SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 3 - 2022 by Perendale Publishers

Mayo 2022

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SU SOCIO MUNDIAL

En este número:

Temporada de premios

- Listado de finalistas de los GRAPAS - Listado de finalistas de los AFNaN

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Volumen 133 Número 5

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- Argonauta

R E CENT P O LL , MIL

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- La evolución de la industria del clasificador óptico

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- Molinos de rodillos - Estudio de los efectos del chorreo de arena en la morfología de la superficie de los rodillos de molienda

Milling and Grain . Volumen 133 . Número 5 . Mayo 2022

- La sostenibilidad se generaliza

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VOLUMEN 133 NÚMERO 5

Mayo 2022

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

La sostenibilidad se generaliza Consulte más información en la página 42

Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk

NOTICIAS

International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com

La sostenibilidad se generaliza

Temporada de premios - Listado de finalistas del premio GRAPAS

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

- Listado de finalistas del Premio AFTAN

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk 0

Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

ENFOQUE DE PRODUCTO

ESTUDIO DE CASO

ARTÍCULOS

Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk

Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

10-31

ROSTROS

Fiebre porcina africana La enfermedad que se propaga silenciosamente y es devastadora

Transformar el trigo en harina

Molinos de rodillos Estudio de los efectos del chorreo de arena en la morfología de la superficie de los rodillos de molienda

La evolución de los clasificadores ópticos

Levadura hidrolizada: El uso de levadura hidrolizada en el alimento

Argonauta

EVENTOS

114 Noticias de la gente de la 88 industria mundial de la molienda

Listados de eventos, reseñas y avances

ALMACENAMIENTO 84

Ucrania en guerra

CAPACITACIÓN

32 Noticias de capacitación de la industria

COLUMNAS millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

10 10 22 26

TV MAG El Global Miller Mildred Cookson La colección Rex Wailes 26 Dr. Mahmoud Riyad

8 EDITORIAL Roger Gilbert

IMAGEN DE PORTADA: Temporada de premios

- ver más en la página 50

88 MERCADOS John Buckley

112 ENTREVISTA de John Buckley Sebas van den Ende

Una comunidad verdaderamente global Al cierre de esta edición, la guerra en Ucrania continúa sin un final a la vista. A continuación presentamos una evaluación de su implicación en la nutrición humana, del Presidente del Banco Mundial, David Malpass, nada menos. La comunicación moderna ha identificado rápidamente el probable impacto y las consecuencias en aquellas partes del mundo que no tienen parte en este conflicto y que aún pueden sufrir más; todo ello debido a la beligerancia de un hombre. En el siglo 21 somos verdaderamente una comunidad global y no hay lugar para ese comportamiento primitivo. También nos complace saber que el Presidente de Ucrania, Volodymyr Zelensky, confía en que el 70 por ciento de las tierras de cultivo de su país se plantarán bajo una nueva campaña que ha iniciado. Sin embargo, la recolección, el almacenamiento y la exportación de estos cultivos a los países más necesitados puede resultar difícil, dado el daño que se está haciendo a las instalaciones portuarias en particular. En una nota más feliz, este número estará dirigido a los asistentes a cuatro espectáculos principales este mes - la IAOM en Richmond, EE.UU., Ipack-IMA en Milán, Italia y a la coubicada Joint-VIV Europe y Victam International. El 2022 de mayo es definitivamente nuestra edición de Victam-VIV con su enfoque en los dos premios para empresas expositoras - los premios GRAPAS para cualquier empresa (expositor o no) en el sector de la molienda de alimentos y AFTaan, los Premios de Tecnología y Nutrición de Alimentación Animal, exclusivos para expositores. Este número también

Roger Gilbert

contiene el boletín 'Showtime' de Victam y una entrevista con Sebas van den Ende su director general. Además de todo esto, hay mucho más que leer dentro. Liderando el camino es una contribución de nuestro corresponsal James Cooper, quién nos lleva a un viaje de salvación, señalando primero los obstáculos que enfrentamos desde una perspectiva personal, si no de consumo, de sostenibilidad y los conflictos que enfrentamos a la hora de decidir qué es lo mejor que hacer, especialmente cuando se trata de opciones alimentarias. Lo que me resulta sorprendente es que la industria de la molienda, y el sector de los piensos, en particular, está recogiendo el reto de contrarrestar la desinformación y, al mismo tiempo, está liderando la identificación de los asuntos de sostenibilidad relacionados con el uso de materias primas para piensos, la obtención de materiales junto con el procesamiento y la entrega a los grupos de interés de los agricultores. Es como si la industria estuviera adoptando una visión más amplia que la aceptada tradicionalmente de ser responsable de un paso adelante y un paso atrás en términos de trazabilidad. Las observaciones del Sr. Cooper, aunque desde un punto de vista personal al principio, bien merecen la pena leídas. Por último, quiero felicitar a nuestros anunciantes por su compromiso con nuestra revista, tanto en la versión impresa como en la digital, y en sus múltiples idiomas. Están demostrando este compromiso en la actualización de sus anuncios y haciéndolos más informativos, oportunos y atractivos para nuestros lectores, que aprecian los esfuerzos que están poniendo adentro. Después de todo, los anuncios son igual de informativos y comparten el mismo espacio dentro de las portadas de nuestra revista, y deberían animarnos a buscar nuevos productos y servicios y formas más eficientes de hacer negocios para entregar productos elaborados a quienes los necesitan, al precio y de la calidad y cantidad que desean. ¡Disfruta de la edición de este mes!

El Banco Mundial advierte de una catástrofe humana causada por la guerra en Ucrania

El presidente del Banco Mundial, David Malpass, advirtió, en una entrevista de la BBC e informó en el periódico Independent del Reino Unido que “es una catástrofe humana, lo que significa que la nutrición se reduce. Pero también se convierte en un desafío político para el gobierno que no puede hacer nada al respecto, no lo causó y ven subir los precios”. El señor Malpass ha dicho que se trata de un aumento histórico de los precios de los alimentos del 37 por ciento que podría llevar a cientos de millones de personas en todo el mundo a la pobreza si la crisis continúa. “Está afectando a alimentos de todo tipo: Aceite, granos y luego llega a otros cultivos,

cultivos de maíz, porque se levantan cuando el trigo sube”, dijo durante las reuniones del FMI y el Banco Mundial en Washington. El repunte de los precios de los alimentos, que se espera sea amplio y profundo, se magnificará para los pobres que comerán menos y tendrán menos dinero para cualquier otra cosa. “Es realmente un tipo injusto de crisis”. Añadió que si bien había suficiente alimento en el mundo para alimentar a todos e incluso con grandes existencias mundiales según los estándares históricos, habrá que compartir o un proceso de ventas para asegurarse de que los alimentos lleguen donde sea necesario.

En cambio, el Sr. Malpass ha dicho que hay que centrarse en aumentar el suministro de fertilizantes y alimentos en todo el mundo, además de la ayuda dirigida a las personas más pobres. Advertencia de un golpe a la “crisis dentro de una crisis” que brota de la incapacidad de las naciones en desarrollo para pagar sus grandes deudas pandémicas. «Esta es una perspectiva muy real. Está sucediendo en algunos países; no sabemos lo lejos que va a llegar. Hasta el 60 por ciento de los países más pobres en este momento están en problemas de deuda o en alto riesgo de estar en problemas de deuda”.

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133 Milling and Grain has a cooperative partnership with COFCOET

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Molienda

Noticias

MAGTv te trae una “entrevista” ligeramente diferente este mes con el vídeo anterior. Se ha pedido al editor Roger Gilbert que presente una ponencia magistral para un seminario web sobre comidas de insectos para las industrias ganadera, de alimentos para animales domésticos y acuáticos. Organizado por Bygora, este seminario en línea se centró en: «Insectos en la nutrición animal – y la importancia de las proteínas alternativas en la alimentación animal.» Se celebró el 28 de abril de 2022. A Roger Gilbert se le había pedido que «pusiera el escenario» en términos de demanda de proteínas por parte de la industria de piensos a escala mundial y, como resultado, identificó y propuso un «punto de referencia para la producción de piensos compuestos» que cada país debería tratar de lograr para garantizar que se están produciendo suficientes productos de proteínas animales para satisfacer las necesidades alimentarias de su población. En lugar de contar el número de huevos, carne y pescado producidos y consumidos a nivel nacional, y luego comparar ese consumo con otros países, sugiere que la seguridad alimentaria puede estar directamente relacionada con el volumen de piensos compuestos producidos per cápita dentro de un país. “Los piensos compuestos formulados científicamente han recorrido un largo camino hacia la obtención de fuentes de alimentos para muchos países. Centrarse en la producción de piensos para animales ayudaría a los gobiernos a abordar la escasez de alimentos y a aprender en detalle de dónde están llegando realmente sus suministros de proteínas de ese extremo como alimentos para sus poblaciones. “La proteína no es sólo el bloque de construcción de la nutrición humana, sino que también es el bloque de construcción de todos nuestros sistemas de producción animal, ya sea el ganado o la acuacultura. “Conocer y desarrollar nuestras fuentes de proteínas para el ganado es esencial para satisfacer la demanda mundial de alimentos, Y el webinare de Bygora, que se celebró el 28 de abril de 2022 –y que ahora se puede ver bajo demanda- contribuirá mucho a garantizar que colectivamente dedicamos nuestra atención a fuentes de proteínas nuevas y valiosas, como la harina de insectos y otras fuentes de proteínas “alternativas”, añade. Vea el video en www.millingandgrain.com/videos

El mes de mayo es siempre un poco desconcertante, con nuestra industria trabajando duro para garantizar que todo tipo de alimentos sigan llegando a la mesa en nuestros hogares, fábricas y granjas. En mayo, se detiene el pastoreo del ganado en los campos de ensilaje, y el fertilizante se distribuye para permitir seis semanas de crecimiento antes de que ocurra el ensilaje. La diseminación de fertilizantes y abonos continúa a lo largo de este mes, se rociarán una serie de cultivos, como papas, cereales, remolacha azucarera y guisantes. Mayo también tiende para ser el tiempo que los edificios del ganado se limpian completamente, y las reparaciones a las paredes y a las cercas también se llevarán a cabo si es necesario. El nombre de este mes probablemente se deriva de la diosa romana Maia, que supervisó el crecimiento de las plantas. Alternativamente, el nombre podría haber venido de los ancianos latinos o de los “maiores” que tradicionalmente se celebraban alrededor de esta época del año. La lista de famosos cumpleañeros en mayo incluye al líder revolucionario americano Patrick Henry (1736-1799) nació en Studley, Virginia. Es mejor recordado por su discurso de 1775 declarando: No sé qué curso pueden tomar otros, pero en cuanto a mí, dame libertad o dame la muerte. A medida que el conflicto más amplio en Ucrania parece estar reduciéndose a un asunto más feroz en el este del país, este mes esta columna echa un vistazo a otros valientes esfuerzos de la historia, donde se ha garantizado la libertad frente a lo que parecía una muerte segura. Ucrania ya ha perdido al menos US$1,5billion en exportaciones de cereales desde que comenzó la guerra el 24 de febrero de 2022, aunque la enorme pérdida de vidas humanas es obviamente una preocupación mucho más apremiante. Como civiles, sólo podemos vigilar desde lejos con admiración la tenacidad y la mentalidad de valentía feroz de los ucranianos defensores. Como estoy seguro de que todos tenemos durante los conflictos en curso en Palestina, Somalia y Siria, por nombrar sólo algunos. El historial contiene incidencias como esta que se han resuelto. De hecho, este mes se celebra el 5 de Mayo en México. El cinco de Mayo es una fiesta nacional en recuerdo de la Batalla de Puebla en 1862 que las tropas mexicanas bajo el General Ignacio Zaragoza, superaron en número tres a uno, derrotando a las fuerzas francesas invasoras de Napoleón III Otra opción para Zelensky y otros es retirarse, buscando el santuario de un territorio ucraniano más seguro. Un ejemplo de esto ocurrió el 26 de mayo de 1940 cuando comenzó la evacuación de Dunkerque para salvar a la Fuerza Expedicionaria Británica atrapada por ejércitos alemanes en avance en la costa norte de Francia. Escrito en los libros de historia como un “retiro glorioso”, una cosa está clara: ¡Sin duda fueron las manos británicas las que operaban la máquina de escribir cuando se escribió ese libro de historia! Cualquiera que sea el caso en la región, esperamos que sea pacífica y que se llegue a un consenso entre ambas partes. Así que, de manera algo optimista, espero con interés centrarme en esta paz en la próxima edición de esta columna.

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10 | Mayo 2022 - Milling and Grain

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Molienda Noticias

TUSAF elige nuevo Presidente del Consejo de Administración

a Asamblea General Ordinaria de la Federación Turca de Industriales (TUSAF) se celebró el miércoles 20 de abril de 2022 en el Centro de la Federación de Ankara. El Presidente del Consejo de Administración de la TUSAF, Dr. Eren Günhan Ulusoy, durante 2019-2022 años, realizó evaluaciones a los participantes en la Asamblea General sobre las actividades del período y las expectativas sectoriales del nuevo Consejo de Administración. Asistieron a la reunión delegados de todas las asociaciones, incluidos ocho presidentes de asociación. Haluk Tezcan, Presidente de la Asociación de Industriales de la Flor del Egeo (EUSD), fue elegido Presidente del Consejo de Administración para el mandato de 2022-2025 de la

Federación de Industriales de la Flor Turca. Mehmet Mesut Çakmak, Bekir Tosun y Hüseyin Emre Tekbaş fueron elegidos Vicepresidentes, Alp Eskiyapan fue elegido Miembro Contador y Veysi Duyan fue elegido Miembro Secretario. Bekir Bağış, Onur Denizli, Burhan İlhan, Murad Bertan, Mustafa Özmermer, Kamil Adem, Mustafa Hikmet Kazancı, Ahmet Ergin Okandeniz, Turhan Göksu y Osman Nuri Hekimoğlu, fueron los miembros de la junta que también asistieron. El último y nuevo mandato de la TUSAF, los Presidentes del Consejo de Administración, el Dr. Eren Günhan Ulusoy y el Sr. Haluk Tezcan, expresaron sus mejores deseos en la reunión de la Asamblea General.

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12 | Mayo 2022 - Milling and Grain

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La palabra inglesa «harina» es originalmente una variante de la palabra «flor» y ambas palabras se derivan de la flor o harina del antiguo francés, que tenía el significado literal de «flor», y un significado figurativo de «lo mejor». De hecho, la frase «fleur de farine» significa «la parte más fina de la comida», ya que la harina es el resultado de la eliminación de materia gruesa y no deseada del grano durante el proceso de molienda. La creatividad humana se refleja en la producción de harina, los muchos tipos de harinas producidas y la diversidad de alimentos horneados que se preparan con harina. Su uso en panes, pasteles, pasteles y otros alimentos refleja no sólo las necesidades físicas de la gente, sino también su deseo de disfrutar de la gastronomía.

Molienda Noticias

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 13

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Molienda Noticias

Especialistas españoles en silo establecieron un plan anual de gestión de fábricas

maga anuncia que la empresa ha obtenido la recertificación ISO 45001 en Seguridad y Salud en el Trabajo. Desde la implementación de un nuevo sistema de gestión en 2018, la empresa se convirtió en un lugar de trabajo más seguro y saludable. La norma ISO 45001 especifica los requisitos para un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (OH&S), y ofrece orientación para su uso, para permitir a las organizaciones proporcionar lugares de trabajo seguros y saludables mediante la prevención de lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo, así como mediante la mejora proactiva de su rendimiento en materia de seguridad y salud. La empresa se enorgullece de ser la primera empresa certificada en 45001 en la región española de Castilla La Mancha y desde entonces ha tenido cero accidentes de trabajo desde principios de 2022. Las medidas de seguridad y prevención de riesgos laborales se incluyen en su nuevo Plan de Gestión de la Fábrica 2022, que supervisa todas las acciones en materia de riesgos laborales, medio ambiente y calidad. La norma ISO 14001, que establece los criterios para un sistema de gestión medioambiental, está fijada para ser re-certificada a finales de año, ya que en los próximos meses la empresa trabaja para ejecutar acciones de fortalecimiento como la renovación de sus pies de carretilla elevadora. Este año, el 25 por ciento de la flota de carretillas elevadoras se está renovando, con la sustitución progresiva de las unidades de combustión interna por el sistema eléctrico y el sistema de amarre. Además, la gestión de residuos es uno de los puntos principales que hay que destacar, ya que el objetivo es aumentar el número de puntos de reciclaje y mejorar la separación con más contenedores de papel. También se están haciendo avances en la sostenibilidad del proceso de fabricación de silo de Symaga, mientras que en 2022 la empresa también aumentó su consumo de energía verde. Este movimiento vio una nueva planta fotovoltaica de energía solar instalada en 2020, y se fija en el doble de tamaño, la empresa está en camino de obtener más del 50 por ciento de su consumo de energía de limpia, autogeneración, con la empresa avanzando hacia un principio de la Industria 4,0. Comienzan la implementación del sistema MES-SGA vinculado a su ERP, con el objetivo de mejorar el control de la fábrica para conseguir una gestión más eficiente de la materia prima y el almacén de productos acabados. La filosofía de la empresa es la de la mejora continua. Este «Plan de Gestión de Fábrica 2022» logra un lugar de trabajo más seguro, menos contaminado y más eficiente, logrando así una mejora en la competitividad de la empresa. Milling and Grain - Mayo 2022 | 15

Molienda Noticias

SugaRich busca ampliar sus operaciones en Europa

na empresa con sede en el Reino Unido que recupera materiales excedentes de fabricantes de alimentos, distribuidores de alimentos y minoristas de alimentos y los convierte en ingredientes de piensos de alto rendimiento y nutricionalmente equilibrados, ha anunciado su intención de expandirse a Europa. SugaRich ha acordado adquirir el antiguo negocio de procesamiento de alimentos de Duynie France, con sede en Pannecé, Que operará bajo la marca SugaRich, con esta transacción se aceleran las ambiciones estratégicas de la empresa para aumentar su huella internacional y se posiciona al grupo como una de las mayores empresas europeas en el antiguo sector alimentario. Este sector se está desarrollando al mismo ritmo, y los fabricantes de alimentos buscan relaciones más estrechas e intrínsecas que les ayuden a reducir los residuos de alimentos, y donde no se puede eliminar para ayudarles a utilizarlos de una manera económica y sostenible beneficiosa. Desarrollando sus sistemas para alinearse con estas tendencias cambiantes del mercado, la compañía ha creado tecnología que ayuda activamente a los fabricantes de alimentos a reducir los residuos y a construir sistemas de recolección para maximizar el valor y el impacto del producto restante. “Está claro que la consolidación en el sector de alimentos y piensos se está acelerando y es coherente con nuestra estrategia de crecimiento. Buscaremos oportunidades para desarrollar nuestro negocio a largo plazo, aumentando nuestra presencia en nuevos territorios y ofreciendo nuestro enfoque innovador para los productos alimenticios excedentes a una base de clientes aún más amplia en toda Europa”, afirma Alex Keogh, director gerente de SugaRich. Este es un momento emocionante y que consolida la ambición de la empresa en la industria de los coproductos, SugaRich está encantado de haber heredado un fantástico equipo en Pannecé, una sólida base de proveedores y clientes leales. Se esforzará por construir sobre esa plataforma mediante la incorporación a Francia de tecnologías y procesos líderes en el sector para permitir la construcción de un negocio más grande, fuerte y dinámico. “El ethos de SugaRich es proporcionar un alimento animal de huella ambiental baja, y esta adquisición apoya ese valor”, añade Andrew Newton, CEO de SugaRich. “Con lo que empezamos en Francia es un negocio impresionante y que será central para nuestro crecimiento europeo, liderando el camino en alimentos alternativos”. Tras el intercambio, SugaRich puede confirmar que Duynie SASU ha decidido concentrar su negocio en el suministro directo de alimentos de coproducto húmedos y líquidos a los ganaderos franceses. Esto pone el modelo de negocio de Duynie SASU en línea con sus empresas hermanas que cotizan en toda Europa bajo la marca de Duynie Feed. Milling and Grain - Mayo 2022 | 17

Molienda Noticias

El Tercer Día Mundial de la Harina recibe una respuesta abrumadora

l tercer Día Mundial de la Harina se celebró el 20 de marzo de 2022. Toda la industria de la harina celebró el día con actividades de horneado compartidas, porque durante milenios este alimento básico ha contribuido a la salud, el bienestar y la prosperidad en todo el mundo. Bajo el lema 'Flour and People', este año el FlourWorld Museum, que inició el Día Mundial de la Harina en 2020, recopiló historias sobre el significado de la harina para cada individuo, con el tema del Día Mundial de la Harina de este año recibiendo una cálida recepción mundial. Una amplia gama de historias personales vinieron de África, Asia, Europa, América Latina, el Cercano Oriente y muchas otras regiones. Innovación, tradición, conectividad, prosperidad, fuerza, alegría, vida - esas son sólo algunas de las respuestas que los miembros del mundo dieron a la pregunta “¿qué significa harina para nosotros?” “Estamos abrumados por la participación en el Día Mundial de la Harina de este año”, dice Carsten Blum, el creador de ideas y creador del día conmemorativo. “Recibimos muchas historias conmovedoras e inspiradoras. Personas de todo el mundo compartieron con nosotros sus vínculos personales con la harina. Todas estas historias muestran la importancia multifacética e individual de la harina para cada persona”. En el Día Mundial de la Harina en 2022, la industria de la harina celebró su variedad y solidaridad. En muchos molinos y empresas que utilizan harina, los empleados se reunieron para honrar este alimento básico con actividades conjuntas de horneado. Para el 20 de marzo, el FlourWorld Museum creó un saco de harina dedicado con obras de arte especiales que representa el lema 'Harina y gente'. Muestra a tres niños horneando juntos. “Este saco especial representa harina y gente, variedad, internacionalidad, familia y la interconexión de todas las personas a través de la harina”, explica el Sr. Blum. El saco tiene un lugar de honor en el FlourWorld Museum. Este museo de Witten-burg, cerca de Hamburgo, Alemania, alberga la mayor colección de sacos de harina del mundo, con más de 3700 sacos de 140 países. Bajo el lema Flour.Power.Life el FlourWorld Museum cuenta las tradiciones, la historia y los mitos de la harina. “Un punto culminante especial del Día Mundial de la Harina de este año fue la gran cantidad de donaciones de harina que recibimos de nuestros clientes para un proyecto caritativo en Uganda”, afirma Maximiliane Schneider, Gerente de Ventas de África Oriental en Mühlenchemie. Por iniciativa del FlourWorld Museum y de Mühlenchemie, se colectaron varios cientos de kilogramos de harina para el proyecto de caridad del Club de las Niñas del Butiru Friends Circle en Uganda. La iniciativa se inició en 2021 e invita a niñas de Butiru y pueblos de los alrededores a un Club de Niñas tres tardes a la semana. El proyecto ha sido tan popular que los clubes de niñas se ofrecen ahora en otros lugares. El objetivo de la iniciativa es la independencia financiera, el fortalecimiento de la comunidad y la autonomía de la mujer. Las niñas también aprenden a determinar sus ganancias y manejar el dinero. Las donaciones ayudan a la organización a realizar cursos de horneado y cocción para que las niñas y las mujeres puedan crear su propio pequeño puesto de panadería. “Estamos muy contentos de poder ayudar de esta manera, porque para nosotros la harina también significa ayudar a la comunidad”, dice Schneider. Milling and Grain - Mayo 2022 | 19

Imas Machinery Industry Inc anuncia oferta pública

mas Makina, que exporta maquinaria de molienda de grano y de molinos de pienso, productos de sierra de banda y sistemas de estructura de acero, y también ofrece soluciones integradas llave en mano de fábrica, se ofrece al público. La compañía es una filial de İttifak Holding que ha estado operando en el sector de maquinaria durante 33 años y se enorgullece de ser una de las empresas líderes del sector. Las fechas de construcción de libros para la oferta pública de İmaş Makina, cuya solicitud fue aprobada por la Junta de Mercados de Capital, se determinaron entre el 20 y el 21-22 de abril de 2022, habiendo pasado ya estas fechas. La solicitud de oferta pública de las acciones de Imas Makina Sanayi AŞ ha sido aprobada por la Junta de Mercados de Capital. El precio de la oferta pública, que se celebrará a través del «método de creación de libros de precio fijo y de mediación al mejor esfuerzo», se determinó en 15 TL (TL = Lira turca con 100 TL ~ US$6,82) para una acción con un valor nominal de 1 TL. El tamaño total de la oferta pública Con el fin de producir y establecer instalaciones llave en mano y máquinas utilizadas en la producción de harina y sémola de granos como trigo, maíz, centeno, avena y cebada, IMAS se estableció en 1989 dentro del cuerpo de İttifak Holding. Actualmente exporta a más de 100 países de cinco continentes con sus actividades de producción y ventas bajo las marcas de Milleral en la industria de molienda de grano, Viteral en la industria de molienda de pienso, Cuteral en la industria de bancas y sierras circulares, y Steral en la industria de la construcción de acero, Y ProSupport en piezas de repuesto y servicio. En la oferta pública de İmaş Makina, las acciones con un valor nominal de 7 millones (m) TL se emitirán aumentando el

capital emitido de la empresa de 30m TL a 37m TL, Además de acciones con un valor nominal de 7m TL propiedad del actual socio İttifak Holding. Después de la venta de acciones con un valor nominal total de 14m TL a través del aumento de capital y ventas conjuntas de İmaş Makina, la tasa de flotación libre de la compañía será de 37,84 por ciento, mientras que el tamaño total de la oferta pública será de 210m TL. Aumento de la capacidad de producción, la competitividad y la cuota de mercado «Como Imas, somos una empresa que sigue de cerca la tecnología y realiza importantes inversiones y estudios continuos de I+D para mantener su calidad actualizada en todo momento», afirma Tayfun Bora Kumru, Presidente del Consejo de Administración de Imas Makina, La OMS menciona que la estructura de capital de Imas Makina se fortalecerá aún más y su capacidad de producción se incrementará con el producto de la oferta pública. “Hoy, exportamos a más de 100 países en cinco continentes con nuestras actividades de producción y ventas con nuestras marcas Milleral en la industria de molienda de grano, Viteral en la industria de molienda de pienso, Cuteral en la industria de bancas y sierras circulares, Steral en la industria de la construcción de acero, Y ProSupport en piezas de repuesto y servicio”, añade el Sr. Kumru. “Fortaleceremos aún más nuestra estructura financiera y de capital con los ingresos que obtendremos de la oferta pública. Nuestro objetivo es aumentar nuestro poder competitivo con el aumento de la capacidad, avanzar en el suministro de materias primas y las renovaciones de tecnología, aumentar nuestra participación en los mercados nacionales y extranjeros y introducirnos mejor en nuevos mercados”, concluye.

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20 | Mayo 2022 - Milling and Grain

Aktie Bolaget Majornas Anghageri Remodelación del Molino de Trigo y Centeno Sueco de Robinson Por Mildred Cookson, The Mills Archive, Reino Unido

Diarios de molienda del pasado en The Mills Archive

n el río Gota, a unas tres millas hacia el interior del mar de Kattegat, se encuentra Gotemburgo, que junto a Estocolmo es la ciudad más grande e importante de Suecia. Ahora el puerto más grande de Escandinavia, un artículo de enero de 1950 en “The Miller” mencionó que el freeport tenía una población de casi 300.000 personas que vivían en la zona residencial en la orilla sur del río y trabajaban en la sección industrial al norte. Gotemburgo tiene una ventaja especial para el transporte marítimo, ya que el puerto central gratuito rara vez está obstruido por el hielo, un retroceso frecuente en los países del norte. Hasta la Segunda Guerra Mundial, todos los edificios eran de construcción de madera, pero a medida que los incendios se habían vuelto tan comunes, fueron gradualmente reconstruidos en materiales más duraderos, con el resultado de que para 1950 “la ciudad presenta un aspecto extremadamente moderno y atractivo”. Las industrias más importantes entonces incluyeron la construcción de barcos, fundiciones, refinerías, cervecerías, y destilerías, así como fábricas que producen papel, margarina y pasta de madera. Hoy en día es un centro de alta tecnología con empresas como SKF, Ericsson y Volvo, pero las industrias de cuello azul siguen siendo importantes. Los molinos de harina se presentaron de forma destacada y uno de los más conocidos fue el Aktie Bolaget Majornas Angbageri, que fue remodelado en 1949 por Thomas Robinson y el hijo de Rochdale UK.

22 | Mayo 2022 - Milling and Grain

Este es un molino combinado de trigo y centeno con su propia panadería adjunta; un arreglo ideal para la economía en costos de funcionamiento que implican el procesamiento de grano en una variedad de productos listos para la entrega directa al cliente. No había necesidad de embalaje de productos, ya que toda la producción de harina de este saco de siete y medio por hora de la planta se entregó por transportador directamente a los contenedores de la panadería. La capacidad de limpieza del molino era de 1500-2000 kilos por hora. Como el sistema de limpieza era un sistema combinado para la limpieza de trigo y centeno, se tuvo mucho cuidado en el tamaño y los tipos de máquinas para limpiar cada grano por separado, o una mezcla de ambos. Cada máquina de limpieza se agotó completamente y el aire de escape se accionó con colectores de polvo de filtro de aspiración que descargaban aire libre de polvo a la atmósfera. El separador de molienda tipo DZM, proporcionó un tipo muy eficiente para el trigo sueco casero, la aspiración de la cabeza y de la cola siendo excepcionalmente útil, y la pantalla inferior quitó una gran cantidad de arena y semillas pequeñas.

Mediante una planificación cuidadosa

Antes del tratamiento del cilindro, el grano pasó a través de un separador magnético 'Boxmag', donde cualquier pieza de metal cayó en cavidades formadas por las barras magnéticas para no impedir el flujo del grano. Un azote de esmeril siguió el tratamiento de la botella, este diseño muy eficiente de aspiración y

cámara de depósito fue una característica notable de esta máquina. El cepillo de trigo tipo KBM proporciona un cepillado eficaz y causa un interés considerable. Después del cepillado final, el grano se pesó y se envió al depósito de molido. En el caso de la molienda de centeno, el grano pasó primero a través de rodillos de trituración lisos de 292mm (11 y media pulgadas) de diámetro. Esto era principalmente para aplastar el centeno que entonces fue tamizado para quitar la “harina azul” - o la harina contaminada por la suciedad de las arrugas. Este rodillo de trituración fue desviado cuando se estaba moliendo el trigo. El endospermo de centeno está firmemente unido al salvado exterior, aún más que en el caso del trigo, por lo tanto un sistema de siete roturas fue adoptado, la espiral, la profundidad del ángulo y el número de flautas por pulgada de la superficie del rodillo se han trabajado con cuidado para garantizar que molían

el trigo de forma tan eficiente como el centeno. También había varias carreras alternativas en el flujo para adaptarse a la parrilla cambiante. Los rollos en sí eran todos de 11 pulgadas y media de diámetro, este tamaño demostró ser más adecuado para una combinación de trigo y centeno planta. Los molinos de rodillos eran el conocido tipo JEM de Robinson, de 32 pulgadas de largo. Todos los escalfados y aderezos fueron realizados por plantadores de acuerdo con la tradición sueca habitual. Para ello, se instaló el plansifter sextuple de tipo Robinson con marcos de ropa sueltos y cajas intercambiables para aumentar la superficie de apósito de los reutilizados existentes en la fábrica. Mediante una planificación cuidadosa, se eliminaron muchos de los transportadores de tornillo sinfín existentes. Por lo tanto, se mejoró la apariencia de los suelos y el consumo de energía. La panadería era totalmente automática y producía 30 tipos diferentes de pan, pasteles y galletas. Tenía seis hornos eléctricos y era una de las panaderías más grandes de Suecia.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 23

La Colección Rex Wailes

Molinos de Viento de Nantucket, Estados Unidos Por Natanael Hodge, Mills Archive trust

En 1929 Rex Wailes visitó la isla de Nantucket durante su viaje a los Estados Unidos y Canadá. Este es su escrito de la historia de los molinos de viento en la isla: Aunque en la actualidad no hay más que un molino de viento en Nantucket, ha habido un número de otros, y los registros de algunos de estos existieron. Durante mi breve visita a este lugar más encantador, la Asociación Histórica de Nantucket me ofreció cada oportunidad, y en la Biblioteca Pública, para estudiar la historia de los molinos de Nantucket, y para examinar al único sobreviviente. En 1672, un Peter Folger fue nombrado por la ciudad de Nantucket para dirigir un molino de agua; por alguna razón desconocida esto fue abandonado, y otro trabajado por el viento fue erigido en su lugar. El Sr. Folger también dirigió esta fábrica, siendo su sueldo dos cuartos de galón por cada terreno de bushel. También hay referencias a molinos de viento construidos en las cimas de las casas, como se puede encontrar hoy en Mallorca, pero los cinco molinos sobre los que más se conoce son los cuatro que se pararon en una línea en las colinas de Popsquatchet, y el molino de la cima redonda. De los cuatro, el primero fue construido en 1723 por Frederick Macy, quien afirmó que el diseño de él le vino en sus sueños, funcionó tan tarde como 1820 y entonces era conocido como Molino de Barnabas Bunker. Después del incendio de Nantucket en 1836, la fábrica fue comprada por la ciudad para probar la eficacia de la pólvora para demoler edificios. El 7 de diciembre de 1837, todos los habitantes de la ciudad resultaron y a los escolares se les dio un día de fiesta para ver el experimento. Un barril de pólvora fue colocado en el molino y disparado con un tren y un fusible. En la explosión el molino se levantó de sus cimientos y cayó sobre sí mismo. El siguiente en orden de construcción fue el actual molino construido en 1746 y esto fue seguido en 1759 por el “Molino de Araña”, llamado así desde sus ocho velas de pluma. Luego vino el “Molino Rojo” llamado por el color que fue pintado; construido en 1770 funcionó hasta que fue destruido por el relámpago en 1867. El último molino que se construyó estaba separado del resto; era del tipo Rhode Island, cubierto de tejas, con una tapa circular. Construido en 1802, funcionó hasta que fue desmantelado en 1873, y era conocido como el “molino de la cima redonda”. El «Old Mill», como se llama el molino existente, fue construido por Nathan Wilbur, un marinero de Nantucket; tenía una capacidad de molienda de 10 fanegas por hora y se trabajó hasta 1892. En 1897 fue comprada en subasta por la Srta. Caroline French de Boston para $850 y presentada por ella a la Asociación Histórica de Nantucket, por quien ahora se utiliza como un museo de desbordamiento en el verano, una admisión de 10c siendo acusado. El viejo molino todavía está funcionando y es una atracción del visitante hoy.

26 | Mayo 2022 - Milling and Grain

Molienda AME

Las implicaciones para Egipto de la invasión de Ucrania por parte de Rusia Por el Dr. Mahmoud Riyad, Secretario General de la Asociación Egipcia de Molienda Egipto es el mayor importador de trigo del mundo; de los 20 millones de toneladas que su floreciente población debería consumir este año (2021/22), se importan alrededor de 13,2 millones de toneladas, y aproximadamente el 80 por ciento de las cuales provenían normalmente de Rusia y Ucrania. Los egipcios han llamado históricamente «eish» o «vida» del pan por una razón clave: Es el alimento más barato y más abundante para la gente. Según cifras oficiales, los egipcios consumen casi el doble del promedio mundial de 80kg de pan por persona, en un estimado de 180kg. La producción local de trigo de Egipto, que asciende a casi 9,0 millones de toneladas (MMT), es menos de la mitad de su consumo local, que asciende a 21,3MMT. Con el comienzo de la temporada de cosecha de trigo de Egipto a mediados de abril, el gobierno debería tener suficiente trigo para los próximos ocho meses, período en el que la guerra entre Rusia y Ucrania podría llegar a su fin El gobierno también ha dicho que está dispuesto a suministrar trigo de otros mercados, considerando que los suministros de Ucrania se han detenido y que la parte de Rusia puede disminuir si la guerra continúa durante mucho tiempo. Sin embargo, Egipto compra a los asistentes al trigo, y las próximas dos licitaciones de trigo durante la semana posterior a la invasión cayeron sin cambios, siendo el único trigo disponible el trigo francés y el estadounidense que se vendía casi el doble de lo que el gobierno egipcio había presupuestado. Hasta la fecha, hay preocupaciones de que el proyecto de ley para el subsidio para el pan de este año, que ya es un enorme US$3,2 mil millones, podría aumentar en más de US$760 millones. Se han firmado recientes acuerdos de exportación de trigo de la India y su precio es más de US$100 más barato que las ofertas europeas ejecutadas por la Autoridad General de Suministros de Productos Básicos (GASC) en su última licitación. GASC ya está sintiendo el impacto de la guerra, que ha provocado la reciente cancelación de las ofertas debido a la falta de ofertas, en particular de Ucrania y Rusia. En conclusión, la guerra entre Rusia y Ucrania plantea un gran desafío para Egipto.

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La Profesora Dra. Katharina Scherf recibe el Premio Harald Perten 2022

oncebido con la intención de reconocer y premiar logros sobresalientes en ciencia, investigación, enseñanza o transmisión de conocimientos que sirven a las ciencias y tecnología de los cereales, el Premio Harald Perten reconoce principalmente aplicaciones prácticas en las áreas de almidón, gluten y enzimas. De acuerdo con estas demandas, el Premio Harald Perten de este año se otorga a Katharina Scherf, Instituto de Tecnología de Karlsruhe (KIT), Karlsruhe, Alemania, y será anunciado oficialmente en la Conferencia de ICC2022 en julio de 2022. La Dra. Katharina Scherf dirige el Departamento de Química Alimentaria Bioactiva y Funcional, Instituto de Biociencias Aplicadas (KIT). Junto con su equipo, estudia la compleja interacción entre la estructura, la funcionalidad y la bioactividad de los biopolímeros alimentarios y utiliza estos conocimientos fundamentales para mejorar la seguridad alimentaria, la calidad y la seguridad. Desde 2012 su interés principal se ha puesto en las propiedades funcionales del gluten y el efecto

de las enzimas en el gluten y el pan. Además, sus esfuerzos específicos se han centrado en los aspectos analíticos, inmunológicos y bioquímicos de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo. Tras estudiar química alimentaria, Katharina Scherf obtuvo su doctorado en la Universidad Técnica de Munich (TUM) y fue líder de un grupo de investigación en el Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la TUM. Su investigación fue premiada con varios premios científicos prestigiosos, incluyendo el Premio a la Investigación de la Sociedad Alemana de Celíacos (2019 y 2014), el Premio a la Investigación de Jóvenes Científicos de la Asociación de Cereales y Granos (2018) y el Premio Gerhard-Billek de la Sociedad Química Alemana (2015). Katharina Scherf es una científica excepcional que ha llevado su investigación a un impresionante nivel internacionalmente estimado y, por lo tanto, es una meritoria ganadora del Premio Harald Perten 2022.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 29

Product Spotlight - The Holmen NHP100 Portable Pellet Durability Tester

he Holmen NHP100 is Tekpro Limited’s entry level pellet durability tester used for calculating the Pellet Durability Index, also known as the PDI, of feed pellets by simulating pellet transportation environment from mill to trough.

Mesh pellet hopper

Pellets

Airflow

The complete Holmen range of Pellet Testers represent the culmination of over 20 years involvement within the pellet manufacturing industry. The range consists of four models including the ever popular Holmen NHP100, which is supplied complete with a 2.5mm diameter mesh hopper as standard, although other mesh sizes are also available to suit aqua, poultry and larger cattle feed types. Versatile Pellet Test Machine The Holmen NHP100 portable pellet durability tester is a truly versatile entry level machine. Being portable it can be easily transported between different testing locations, requiring only to be placed on a flat stable surface to provide basic results for the operator. It works by loading a pre-sieved sample of pellets into the test chamber which cascades them in an air stream causing the pellets to collide with each other and the perforated hard surfaces within the test chamber. When testing is complete the pellets are removed for manual weighing. The 'pellet durability index' (PDI) is the difference between pellet weight before and after the test recorded as a percentage. The tester provides the ability to manually calculate test results with limited repeatable accuracy. The operation is totally manual with a basic timer function only, unlike the manufacturers more advanced Holmen NHP200 where test length is adjusted according to pellet diameter.

Holmen Testers Increasing In Demand Globally The basic NHP100 is a popular machine for smaller companies, but quality focused feed mills typically now prefer the NHP200, this is due to its ease of use and the repeatable accuracy of the test process. For larger companies who manufacture pellets in bulk, Tekpro can also provide the Holmen NHP300, together with inline samplers to test directly after the press, before too much product has been produced, this can significantly help reduce the need for rework, and optimise production efficiency. The NHP100 has always been a very popular machine since it’s original launch, but as feed mills further strive for greater levels of automation and consistent repeatability of processes, both the Holmen NHP200 semi automatic and NHP300 inline pellet durability testers from Tekpro have significantly increased in demand from all around the globe. To access further free information on the entire range of Holmen Pellet Durability Testers, exclusively Made in Britain by Tekpro, or to find out how you could join the growing number of pellet manufacturers already using Holmen to check their PDI, scan the following QR code:

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Molienda Noticias

Nueva solución fitógena que contribuye a la fertilidad de las aves de corral

Además, los radicales libres pueden interferir con el ADN transportado por las células espermáticas, reduciendo la viabilidad y calidad de los embriones y la descendencia. BioStrong fértil es una contribución única y convincente, que ayuda a reducir el estrés oxidativo en los varones reproductores sanos, lo que puede regular la producción de testosterona y los parámetros de calidad del semen, contribuyendo indirectamente a la salud del nivel de rendimiento reproductivo. “Biostrong Fertile es una solución adaptada, que aborda la necesidad principal de los clientes de optimizar la fertilidad de las bandadas reproductoras”, dice Roberto Montanhini Neto, Monogástricos de la Unidad Global Lead de Delacon. “Su tecnología se basa exclusivamente en compuestos naturales derivados de plantas que mejoran la fertilidad saludable de los hombres, que es la manera más eficiente de fortalecer la producción de polluelos de un día. “El equipo de Delacon está convencido de la eficacia de BioStrong Fertile para apoyar a los productores a impulsar el desempeño reproductivo de las bandadas de sus criadores”.

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omo parte de la línea de productos fitógenos de Delacon para aves de corral, Biostrong® Fertile representa un soporte de fertilidad natural probado para las bandadas de cría. La formulación única fue especialmente desarrollada para mejorar el desempeño reproductivo y controlar el estrés oxidativo en los machos reproductores. Descrito por su fabricante como una amplia gama de aceites esenciales, flavonoides y saponinas, esta gama se obtiene enteramente de fuentes naturales, al tiempo que apoya la resistencia oxidativa del semen y sus componentes y contribuye a optimizar los procesos hormonales. Con BioStrong fértil, Delacon ofrece una solución natural para apoyar la reproducción de machos reproductores, lo que aumenta el porcentaje de huevos fertilizados. La formulación se basa en un conocimiento amplio y profundo en el universo de las sustancias activas fitógenas y sus efectos respectivos sobre el metabolismo de los animales de granja. Los compuestos fitógenos pueden mitigar los efectos oxidativos adversos, ya que estas sustancias pueden aumentar el recuento y la funcionalidad de los espermatozoides y tener un impacto positivo en la reproducción. Mejorar la fertilidad de los hombres es la manera más eficiente de fortalecer la producción de polluelos de un día. Los espermatozoides son sensibles a los radicales libres debido a su contenido significativo de lípidos. Esta reacción oxidativa puede afectar la morfología y la funcionalidad de los espermatozoides.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 31

Molino

CAPACITACIÓN AFIA invita a los recién llegados de la industria a su Instituto de la Industria de los Piensos La American Feed Industry Association ha abierto el registro para su popular instituto bienal del Feed Industry Institute (FII), que se ofrecerá en un entorno de aprendizaje virtual a ritmo propio durante unas semanas este verano. La conferencia, que comienza el 6 de junio y culmina el 1 de agosto de 2022, reúne a los recién llegados de la industria para aprender los fundamentos del proceso de fabricación de alimentos para animales –desde los tipos de ingredientes utilizados hasta los animales servidos a las políticas federales que dan forma a la producción de la industria. “El Instituto de la Industria de Piensos es un gran foro educativo para aprender lo básico sobre la nutrición animal y el proceso de fabricación de alimentos para animales domésticos y para comercializarlos”, dice Paul Davis, PhD, director de calidad, seguridad de los alimentos para animales y educación de AFIA. “Los nuevos en las industrias de piensos para ganado o alimentos para animales domésticos encontrarán que las conferencias de inmersión profunda son valiosas para crear su base de conocimientos”. La FII se inaugura oficialmente el 6 de junio, cuando se invitará a los asistentes a iniciar sesión en la plataforma en línea y ver casi

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32 | Mayo 2022 - Milling and Grain

30 conferencias, a su propio ritmo, de expertos altamente aclamados en el campo. Los asistentes deben completar las conferencias antes del 1 de agosto, cuando la AFIA celebrará un seminario web en directo con los asistentes para responder preguntas, recapitular las presentaciones y realizar una ceremonia de graduación. Habrá muchas oportunidades para que los asistentes se involucren con el material, como a través de comprobaciones de conocimientos, y entre ellos. Al registrarse, la AFIA invitará a los participantes a unirse a un grupo privado en LinkedIn, donde pueden establecer redes, discutir el contenido del curso y conocer a sus compañeros del sector. Los temas incluirán una visión general de la industria de piensos de EE.UU., fisiología animal y principios básicos de la nutrición, información sobre los tipos de ingredientes utilizados en los alimentos para animales y por qué, el papel de los medicamentos y otros aditivos, y diversas técnicas de procesamiento. También se hará un examen del papel de la agricultura en la creación de confianza de los consumidores, el papel del comercio internacional y se proporcionará una visión general de las regulaciones estatales y federales. La agenda completa se puede encontrar en el sitio web del evento. La AFIA alienta a la gente a registrarse entre ahora y el 29 de abril de 2022 para recibir la tasa especial de descuento única de US$300 para los miembros de AFIA y US$650 para los no miembros. Después de eso, la tasa sube a US$450 para los miembros de AFIA y US$850 para los no miembros.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 33

Molino

CAPACITACIÓN Regístrese ahora para el próximo curso PCQI de AFIA La Asociación Americana de la Industria de la Alimentación Animal ha abierto el registro para su Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria (FSPCA) anual para la capacitación en alimentos animales. El curso, que se llevará a cabo del 19 al 21 de julio de 2022, en el Inn at Opryland en Nashville, Tennessee, es una manera de satisfacer los requisitos para un individuo calificado de controles preventivos (PCQI). “Cada instalación que fabrica, procesa, envasa o retiene alimentos para animales necesita uno o más PCQI designados, Y este curso es una de las mejores maneras de aprender sobre el cumplimiento de las regulaciones de alimentos animales en la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria”, dice Gary Huddleston, director de la AFIA de manufactura de piensos y asuntos regulatorios. “Este curso no sólo se imparte desde la perspectiva práctica de un fabricante responsable, sino que también es más propicio para el aprendizaje, ya que los instructores y los participantes pueden comprometerse abiertamente entre sí y discutir las aplicaciones prácticas de las regulaciones a sus instalaciones específicas”. La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) requiere que uno o más PCQI designados en cada instalación desarrollen y supervisen un plan de inocuidad de los alimentos para animales.

Fondo de becas de EMC para apoyar a los estudiantes de WVU El Comité de Fabricantes de Equipos (EMC) de la American Feed Industry Association (AFIA) se enorgullece de asociarse con el Instituto para la Educación e Investigación de Alimentos (IFEEDER) y la Universidad de West Virginia (WVU) en una nueva beca. El nuevo programa apoyará a los estudiantes de WVU que persigan carreras en las industrias de las ciencias de piensos o granos. Nombrada en honor de Joel G Newman, anterior presidente y director ejecutivo de AFIA y graduada en 1971 del programa de ciencias de la nutrición y la fauna de Davis College, la beca EMC proporcionará US$3000 anualmente en asistencia financiera a los estudiantes. “Cuando miramos el futuro de la alimentación y la agricultura en los Estados Unidos, sabemos que los desafíos que tenemos ante nosotros son muchos, pero no están fuera de nuestro alcance”, dice Mike Schuster, presidente de la

Las Online Milling Schools regresan para la nueva temporada En abril de 2022 se prevé el esperado regreso de los cursos de la Online Aquafeed Production School y Livestock Feed Milling Management courses para sus ediciones de la primavera de 2022. A su regreso, las nuevas emisiones en línea mejoradas y actualizadas, presentadas en su formato familiar de dos horas, volverán a estar repletas de material específico de la industria entregado por expertos cuidadosamente seleccionados de la industria. Las dos horas de enseñanza son seguidas por una sesión de preguntas y respuestas dedicada, permitiendo a los participantes interactuar en vivo con los facilitadores del programa. Desarrollado por Progressus Agrischools y presentado en asociación con Perendale Publishers Limited, estos cursos están formulados específicamente para ayudar a los asistentes a construir una comprensión del diseño, desarrollo y operación de una planta de producción de alimentos para el ganado y la acuacultura, cubriendo toda la gama de productos utilizados en esta industria. Este objetivo se logra a través de doce sesiones semanales de dos horas de duración en las que participan expertos del sector que comparten su amplio conocimiento sobre los ingredientes de los piensos, el equipo utilizado, así como una revisión nutricional general.

Desarrollado por el FSPCA, el curso de 20 horas proporciona el “plan de estudios estandarizado”, reconocido por la Administración de Alimentos y Medicamentos como adecuado para la capacitación del PCQI. La formación abarcará temas como: - Una visión general de los requisitos de la FSMA para la alimentación animal - Requisitos actuales de buenas prácticas de fabricación - Peligros para la inocuidad de los alimentos animales - Visión general del plan de inocuidad de los alimentos - Análisis de peligros y determinación de controles preventivos - Componentes de gestión de controles preventivos - Controles preventivos de procesos - Controles preventivos de saneamiento - Controles aplicados de la cadena de suministro - Planes de retirada El curso está limitado a 60 participantes registrados. Para recibir la tasa de reserva temprana de US$675 para los miembros de AFIA y US$995 para los no miembros, regístrese antes del 10 de mayo.

Junta de AFIA y presidente electo de IFEEDER. “Al llegar a una mano y apoyar a la plantilla de próxima generación a través del programa de becas de EMC, permitimos que los mejores y más brillantes de hoy sean los cambiadores del futuro”. Administrado por IFEEDER, el fondo de becas de EMC ha crecido desde su creación en 2009. Ahora ofrece becas anuales a estudiantes de siete universidades, incluyendo Auburn, California State Polytechnic, Iowa State, Kansas State, Estado de Carolina del Norte, estado de Dakota del Norte y Virginia Occidental. “Me complace tanto que esta beca amplíe el desarrollo de líderes de la próxima generación para la industria alimentaria y agrícola”, dice el Sr. Newman, que se retiró en 2019 tras 48 años de carrera en la agricultura y la industria alimentaria. “Bajo el liderazgo del Dr. Joseph Moritz, los graduados de Davis College han encontrado más oportunidades de educación y empleo en toda la industria y esta inversión en estudiantes multiplicará esta oportunidad”.

Estos expertos del sector poseen siglos de experiencia combinada en el sector de includes Joe Kearns, cuya experiencia en nuestro sector incluye décadas en puestos de alto nivel en Wenger Manufacturing. La edición de primavera de 2022 de Online Aquafeed Production School ve al Sr. Kearns asumir el papel de presentador principal, un papel que sin duda desempeñará con el mismo nivel de profesionalidad que le ha visto ganar una sólida reputación a lo largo de su carrera por la sabiduría y la fiabilidad. La Online Aquafeed Production School permitirá a los individuos interesados comprender las posibilidades y desarrollos a lo largo del tiempo con respecto a lo que se puede producir, así como examinar cómo interactúan todos los aspectos del proceso para lograr y mantener un estándar exitoso de producción de alimento acuícola. Básicamente, hay cuatro áreas de importancia para la producción de alimento acuícola: Ingredientes, equipamiento usado, cómo es operado, y las especificaciones de producto final deseadas. Todos los aspectos interactúan como cada uno afecta al otro como el nutricionista hace la fórmula, las ventas o los clientes definen el producto final deseado mientras que la producción necesita funcionar eficientemente. La comunicación entre estas áreas y las interacciones entre ellas aumentará enormemente las posibilidades de producir resultados positivos, incluyendo una excelente fuente de agua producida con márgenes aceptables.

Milling and Grain - Mayo 2022 | 35

ENFOQUE DE PRODUCTO Mayo 2022 IDMA y VICTAM EMEA Exhibition presentan un lugar para empresas que desarrollan tecnología, productos y servicios para las industrias de granos y legumbres. El 10-12 de marzo de este año, un equipo de la revista Milling and Grain asistió y, en reconocimiento a esto, hemos reunido un escaparate de productos de empresas que exhibieron en la feria. Si desea que su producto o servicio aparezca en esta página en una edición futura de la revista Molienda y grano, póngase en contacto con nosotros en editorial@perendale.co.uk El enlace myMAG te llevará directamente a la página de información de productos de la empresa

35150 Máquina de Acanalado y Rectificado de Yenar El modelo 35150 de Yenar está diseñado para talleres de corrugado con un operaciones separadas de rectificado y acanalado y proporciona a los usuarios la capacidad de reacanalar sus rodillos con esta máquina. En las operaciones de acanalado, lo más importante es la profundidad de la acanaladura, que es calculada automáticamente por la máquina según. La gráfica de la planta también se puede introducir en el sistema de la máquina mediante el panel táctil. Esto es para garantizar que no se pueden cometer errores al enrolle los rollos. La máquina tiene varias formas de molienda, incluidas las cilíndricas, chaflán y de inclinación. El modelo tiene una serie de ventajas, incluyendo su panel de pantalla táctil de 12 pulgadas, software casero fácil de usar, una sustitución rápida y fácil de las herramientas y piedra de afilar, y una instalación fácil de la máquina.

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Silomanager SM2010S por Agromatic

Silosense por Adakurutma

Descrito por su fabricante como una valiosa herramienta de control, la termometría Agromática ofrece a sus usuarios una prevención segura de muchos de los riesgos asociados con los silos que almacenan cereales, granos, alimentos u otros productos orgánicos almacenados que son capaces de liberar polvo inflamable. Este nivel de seguridad se logra mediante un sistema de termometría de silo que permite garantizar la calidad de los productos. La supervisión precisa de la temperatura también garantiza que las condiciones permanezcan estables, lo que es un medio eficaz de detectar defectos. Esta nueva actualización de software incluye una gran variedad de nuevas funciones, entre las que se incluyen la visualización de grupos, la desactivación remota de alertas y el control del nivel de llenado mediante la medición de la diferencia de temperatura. Otras características incluyen una visualización gráfica de los valores de temperatura medidos (gráfico de barras), que permite a los usuarios realizar un seguimiento de la temperatura durante los últimos 30 días, así como un registro continuo de las mediciones de temperatura.

A fin de evitar pérdidas, ahora es fundamental supervisar y controlar la temperatura del grano en almacenes y silos. Cuando la temperatura alcanza un valor determinado, debe ventilarse con ventiladores o debe transferirse el grano. Si la temperatura del grano en el silo no es controlada; problemas tales como moho, hongos, infestación, piojos o germinación pueden ocurrir rápidamente. Estas formaciones causan deterioro del grano en todo el silo y pérdidas financieras. Gracias al "Sistema de control y monitorización de temperatura de Silo" de SiloSense, puede evitar el deterioro de los productos y evitar pérdidas. Para controlar la temperatura del grano, se utilizaron sensores digitales colocados en el silo a intervalos regulares. Estos sensores se mantienen en una funda de alta resistencia mecánica de acuerdo con la normativa alimentaria. Se puede montar en el techo o debajo del mismo.

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Recubridor de vacío rotativo Forberg

Sistemas de ensacado de alta capacidad de Meko

El recubridor de Vacío de Forberg tiene aplicaciones en múltiples industrias, incluyendo la del alimento acuícola, la alimentación animal y la de alimentos para mascotas y ha sido especialmente diseñado para el recubrimiento del alimento acuícola extruido, los gránulos de pienso y las croquetas de alimentos para animales domésticos. En cualquier lugar donde tenga gránulos extruidos que necesiten un recubrimiento de núcleo de alta penetración, se utiliza el RVC. La característica única del Forberg RVC es el sistema de limpieza en el lugar (CIP) totalmente automatizado, muy conveniente para procesos con tolerancia cero para la contaminación cruzada entre diferentes recetas, como la producción de piensos medicados. Pulse el botón y, durante un descanso de 30 minutos para el almuerzo, la máquina está limpia y lista para una nueva receta. Otras ventajas prácticas y operativas incluyen las puertas de descarga desmontadas: Sin rotura de gránulos, sistema cerrado, adición de polvo y siempre perfectamente mezcladas. En los gránulos del alimento acuícola, el coater puede añadir hasta un 40 por ciento de aceite o grasa adicional, a la vez que ahorra ingredientes sensibles al calor y los añade en una etapa posterior del proceso.

Los sistemas de envasado K4 y K6 de Meko son adecuados para envasar materiales a granel en polvo como la harina y han optimizado los procesos de envasado en la industria de la harina. Los sistemas de ensacado están hechos de acero sólido con componentes de bajo mantenimiento. Los sistemas de ensacado de carrusel están disponibles en versiones manual y semiautomática. K4 es un carrusel de cuatro boquillas, mientras que el K6 IS tiene seis boquillas. La bolsa se coloca manualmente sobre una abrazadera de bolsa de accionamiento neumático que se sujeta firmemente a las bolsas durante el proceso. Las salidas de hasta 550 bolsas por hora son posibles con el K4, mientras que esto es 900 bolsas por hora con el K6. Las ventajas de los sistemas de embolsado incluyen la capacidad de manejar diferentes tipos de bolsas, construcción sólida, boquillas de bolsa intercambiables y un sistema de control PLC con una interfaz de usuario fácil de usar.

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ENFOQUE

ENFOQUE ESPECIAL Además de su alta capacidad, su bajo mantenimiento y su reducido costo de producción, el Hammermil de Famsun de FSBP700 con cambio de pantalla automático continuo, puede procesar pedidos de producción de muchas recetas especificadas y alimentar ingredientes de una amplia gama de recursos sin detener la máquina para cambios frecuentes de pantalla. Las pantallas instaladas en la cámara de molienda permiten que pasen materiales del tamaño adecuado como producto acabado. Es una máquina relativamente simple y requiere un grado bastante bajo de habilidad tanto en operación como en mantenimiento. Con una mayor capacidad por unidad de potencia, capaz de cambiar la producción de moler un grano a otro cambiando las pantallas, junto con una larga vida útil, el martillo parece una máquina perfecta. Sin embargo, está lejos de ser perfecto para Famsun. Su objetivo es una máquina flexible y eficiente que se adapte ampliamente a la producción de múltiples recetas y al procesamiento de diversos ingredientes. Esto significa un molino de martillo resistente de mayor capacidad, mejor uniformidad del producto, menor consumo de energía, producción consistente con menos paradas, menos intervención humana, menos mantenimiento, y es seguro para el hombre y la máquina, produciendo mínimos finos, polvo, desechos y ruido. Teniendo en cuenta estos objetivos, los expertos de Famsun comenzaron a desarrollar un nuevo molino de martillo hace dos años. Después de la optimización continua y de las porciones de prueba y del error, Famsun rodó con éxito fuera de la fábrica automática del martillo del cambio de la pantalla de FSBP700 non-Stop en 2021. La máquina ampliamente mejorada se distingue por el sistema de pantalla automática sin parada y por las nuevas mejoras en muchos frentes. Estas actualizaciones garantizan flexibilidad, fiabilidad, eficiencia y sostenibilidad para la producción de rectificado. El cambio automático de pantalla continuo es la característica más profunda del nuevo molino de martillo. El sistema de cambio de pantalla consta de dos soportes de pantalla, dos portaobjetos para que los soportes de pantalla se puedan deslizar hacia dentro o hacia fuera de la cámara y dos palancas de accionamiento de cilindro para garantizar el deslizamiento automático de los soportes de pantalla. Con el sistema de cambio automático, es posible cambiar de pantalla en dos minutos. Durante todo el proceso de cambio, el rotor sigue funcionando y no se pierde el tiempo de arranque y apagado. En otras palabras, ahorrará 30 minutos o más de tiempo que el cambio manual de pantalla tradicional. El sistema de cambio automático de pantalla continuo aumenta la eficiencia de la producción y proporciona una calidad y una producción uniformes con un tiempo y una pérdida de energía mínimos. Es una máquina ideal para molinos de alimento acuícola y fábricas de petfood en donde las recetas deben ser cambiadas regularmente.

El cambio de pantalla automático continuo Hammermill de Famsun El portaobjetos está diseñado con muchas cubetas, de las que las partículas del suelo pueden extraerse completamente y hacer que el soporte de la pantalla se mueva suavemente durante el proceso de cambio de pantalla. Gracias a su diseño sin escalas, la pantalla puede deslizarse hacia fuera de la máquina para intercambiarla e inspeccionarla fácilmente, mientras que las piezas de desgaste se pueden acceder rápidamente y cambiar fácilmente desde las grandes puertas de evaluación de su carcasa, lo que ahorra espacio y tiempo para las operaciones de inspección, limpieza, y mantenimiento comparado con los molinos de martillo tradicionales.

Progreso en términos de eficiencia y capacidad Además de contar con un rotor de funcionamiento reversible bien equilibrado para un uso óptimo de martillos y pantallas y una disposición optimizada de los martillos robustos, así como una superficie de esmerilado ensanchada como los modelos anteriores, Famsun FSBP700 Cambio automático de pantalla continuo Hammermill ha hecho grandes progresos en muchos frentes para mejorar su eficiencia y capacidad de molienda. La nueva máquina introduce varias placas de dientes en la entrada de la cámara de molienda para premoler los granos con antelación. El diámetro de la cámara de molienda es de aproximadamente 700mm, con una velocidad de rotación de 3000 rpm, puede proporcionar una velocidad máxima de punta de 105m/s para un molienda eficiente. Además, se instala una placa en forma de W en su parte inferior para destruir la capa de circulación del material en la cámara y proporciona un segundo esfuerzo de molienda en los granos. También hay dispositivos de protección instalados para cilindros, acoplamientos y puertas de acceso para proteger la seguridad de los operadores y del martillo. También hay disponible una bandeja especialmente diseñada para instalar en la máquina para acelerar la sustitución del martillo. Muchas mejoras juntas contribuyen de manera esencial a aumentar aún más la eficiencia y la capacidad de producción del molino de martillo. Producciones de senderos (con una receta de alimentación de pescado hecha de harina de soya al 40%, salvado de arroz al 30%, harina de pescado al 5%, Y algunas materias primas y alternativas de origen local) con una fábrica de piensos en asociación en Bangladesh demostró que Famsun FSBP700 cambio de pantalla automática continuo Hammermill (250kW) puede aumentar la capacidad de producción a más de 13t/h con pantallas de 1,0mm hoyos. Al cambiar la producción con pantallas de 0,8mm orificios, también puede lograr una producción de más de 11tons por hora. Famsun FSBP700 Cambio de pantalla automático continuo Hammermill está disponible con muelas y configuraciones de motor para satisfacer los diferentes requisitos de producción.

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La sostenibilidad se generaliza James Cooper, corresponsal regular de la revista Milling and Grain, una vez más ofrece una revisión perspicaz y contundente del estado de nuestra cadena de producción mundial de alimentos, la motivación de los consumidores y el cambio climático se han revertido en una multitud de preguntas sobre la alimentación y la sostenibilidad y lo que esto significa para las empresas que producen productos alimentarios para los consumidores. Las preguntas difíciles conducen a respuestas positivas y progresivas de los líderes del sector de la molienda de piensos

Una reinvención del capitalismo en la matriz de nuestra dieta antropocénica Por James Cooper, corresponsal de Milling and Grain

uedes decir que un movimiento ha entrado en la corriente principal cuando está en tiras cómicas. Hay un nuevo personaje en Viz llamado 'Foodie Bollox' (¿puedo decirlo aquí?) Lo cual me parece divertidísimo y conmovedor en igual medida. En el cómic, un hipster interroga a la camioneta de helados del Sr. Whippy sobre las credenciales éticas y sostenibles de su fayre, y después de mucha deliberación y cuestionamiento nuestro protagonista deja una impaciente cola de enojo con dos ojos negros y una cucharada suave en un cono de 99 con un copo. Antes del primer bocado, una gaviota se abalanza para robar todo. Una de mis odias es la señalización de la virtudes en el consumidor «consciente»; los food-fashionistas de la comida desesperados por

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diferenciarse en un mar de bienes baratos y producidos en masa, con una necesidad formativa de sentirse superiores sobre su consumo. Pero tal vez sea sólo cínico y tal vez los consumidores piensen de forma diferente en sus hábitos de consumo hoy en día; después de todo, tendremos que vivir con las consecuencias mañana. Y el cuerpo de la evidencia está creciendo. La capa de hielo de Groenlandia ha pasado ahora el punto de no retorno; las visiones de la muerte de los arrecifes de coral, los mares llenos de basura y los osos polares demacrados son indicadores claros de que los sistemas terrestres están luchando. Cansada de la retórica gubernamental sobre el cambio, toda una generación se ha movilizado, incluso galvanizado, no sólo para reducir nuestro impacto ambiental, sino para revertir el cambio climático con todos sus efectos devastadores.

F La sostenibilidad ya no es sólo lo que vemos en la televisión, es todo lo que hacemos. Vivir de manera sostenible en el planeta significa más que simplemente reducir los combustibles fósiles y crear zonas sin pesca, también puede significar cambiar las prácticas agrícolas y los hábitos alimentarios aprendidos a lo largo de décadas. Las dietas tienen un enorme impacto en el cambio climático y proporcionar a una población mundial en crecimiento dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles es un desafío inmediato. Pero si bien los sistemas alimentarios tienen el potencial de nutrir la salud humana y restaurar nuestro medio ambiente, en este momento están amenazando a ambos. Gran parte de la población mundial está inadecuadamente alimentada y muchos sistemas y procesos ambientales son empujados más allá de las fronteras seguras por la producción de alimentos. Peor aún, según la Universidad de Estocolmo, aunque la producción mundial de calorías ha seguido el ritmo del crecimiento de la población, más de 820 millones de personas carecen de alimentos suficientes y muchas más consumen dietas de baja calidad. Estas causan deficiencias de micronutrientes y contribuyen a un aumento sustancial de la obesidad relacionada con la dieta y de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, incluidas las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes.

Transformación del sistema alimentario Los activistas dicen que se necesita urgentemente una transformación global del sistema alimentario. Durante décadas, la agricultura moderna se ha basado en un modelo de capitalismo financiero puro; un sistema lineal de cultivo de un puñado de cultivos, que resulta en el agotamiento del suelo y la liberación de carbono a la atmósfera. Por cualquier medida de sostenibilidad, no es adecuada para su propósito.

Las estadísticas hablan por sí mismas. La mitad del PIB mundial depende de la naturaleza, pero la naturaleza ya no puede sostenernos. Un campo de fútbol por segundo está cortado de la selva tropical para dejar paso a tierras de labranza de mala calidad. Se estima que quedan 60 cosechas utilizando los métodos existentes, si continuamos agotando el suelo de la manera que tenemos: Labrar en profundidad la tierra sin vida con la esperanza de traer algo fértil a la superficie, luego sembrar enormes monocultivos, antes de añadir un cóctel de fertilizante directamente de la fábrica. Sin embargo, hay brotes verdes de esperanza. Si bien la pandemia ha demostrado de manera evidente que nuestra existencia en el planeta es frágil y que los sistemas alimentarios son vulnerables, igualmente evidente ha sido nuestra capacidad de adaptarse rápidamente a las circunstancias cambiantes. El Reino Unido aprendió a hornear pan y a cultivar verduras. Aparte de reducir los costos del combustible, mi agricultor local de cultivos mixtos también experimentó un aumento de cuatro veces en el costo del fertilizante NPK en bolsas en los últimos seis meses, por lo que ha comprado menos, y su montón de abono se ha vuelto más valioso. “Ahora araremos profundamente ahora, sólo haremos cosquillas a la superficie”, explica. “Nos vestimos de arriba con el abono y dejamos que los gusanos hagan el trabajo, he estado fuera por la noche y hay millones de ellos”, exclamó con

orgullo. Y en este pequeño ejemplo, la biodiversidad del suelo se está restaurando, casi inadvertidamente.

Elección del consumidor: Poco fiable para revertir el cambio climático En el mundo desarrollado, tenemos el lujo de una increíble selección de alimentos. Estamos facultados: Creemos que el cambio climático puede, tal vez, detenerse o incluso revertirse cambiando nuestro comportamiento, en las decisiones que tomamos cada día. Mientras deambulo por los pasillos del supermercado en mi pequeña ciudad provincial me sorprende la abundancia total de la elección. Es evidente que algunos productos no son buenos para mí ni para el planeta: El huevo de chocolate blanco que mi hijo de 10 años está codiciando, con su contenido de juguetes plásticos de 30 segundos, un delincuente obvio, pero otras opciones están lejos de ser claras. Algunos productos hacen alarde de sus credenciales sostenibles con orgullo, pero aunque hay un aspecto que nos hace sentir bien en nuestras compras de alimentos: Orgánicos, locales, embalaje ecológico, etc., también es fácil sentirse abrumado por la plétora y aparentemente interminable oferta de alimentos finos de todo el mundo: Guisantes de Perú, cerezas de Chile, langostinos de Vietnam y salchichas de España. Cada uno tiene un potencial legado medioambiental: Costo o crédito. Pero, ¿es esta diversa dieta de Antropoceno parte de la solución, o parte del problema? ¿Qué tan regenerativas fueron las prácticas agrícolas; se desplazó o amenazó la vida silvestre; se nutre o explota a los trabajadores? Recoger frutas y verduras es volver a romper el trabajo y luego hay que considerar el envío, no importa el océano resultante de plástico. Entonces, ¿podría el desbaratamiento del sistema alimentario Antropoceno del primer mundo, con todos sus defectos, incluso comenzar a abordar los problemas fundamentales? ¿Cómo puedo saber qué alimentos tienen el mejor rendimiento para la sociedad o el medio ambiente y cuál tiene la menor huella de carbono? ¿Realmente sabe lo que comían sus salchichas de cerdo? ¿Es la opción local siempre mejor para mí y para el planeta? Los tomates cultivados localmente pueden sentirse como una buena opción, por ejemplo, pero eso no necesariamente los hace sostenibles. Crecido fuera de temporada, bajo luces en invernaderos calentados, con fertilizante químico directamente de una fábrica, les gana pocas credenciales ambientales. Mejor tal vez, importar un exceso de productos de un país donde sabe y crece mejor, donde el calor y la luz son libres, la mano de obra dispuesta y capaz. Incluso si se puede confiar en que los consumidores tomen decisiones responsables, es justo o razonable esperar que incluso el consumidor más salvaje haga un inventario moral de todas las opciones, por no hablar de un padre soltero hambriento de tiempo simplemente tratando de alimentar y alimentar a su hijo con salarios bajos. Cuando los mensajes de sostenibilidad se emulsionan con la marca, los objetivos de marketing y el margen de beneficios, incluso cuando las personas intentan tomar buenas decisiones y tienen buen significado, no necesariamente se traducen en resultados sostenibles. Las cadenas de suministro pueden ser largas y enrevesadas, los recursos utilizados en la producción de alimentos son difíciles de cuantificar. Y con la agricultura como uno de los mayores emisores de CO2 y explotación humana, es un guante que seguramente no puede dejarse simplemente para que

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F el consumidor recoja sus elecciones diarias. No, esa responsabilidad debe ciertamente estar más arriba en la cadena alimentaria.

La industria puede mejorar En general, todo aquel que esté ansiado por la verdad acepta que la industria cárnica es uno de los peores infractores del clima con el mayor potencial de ganancias. La producción de alimentos contribuye con más de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (según New Scientist, alrededor del 37 por ciento de los GEI) y dentro de esa cifra los alimentos basados en animales producen aproximadamente el doble de las emisiones de los basados en plantas. Los animales comen muchos cultivos. La mayor proporción de la producción mundial de cereales se destina a la alimentación animal (45 por ciento). Pero también es cierto que la industria de piensos es intrínsecamente circular, ya que utiliza una gran proporción de subproductos de las industrias primarias - la FAO ha informado que el 86 por ciento de los materiales de piensos utilizados en la producción pecuaria son no comestibles para humanos. Y si bien el vegetarianismo y el veganismo están en aumento, una reciente encuesta de YouGov en el Reino Unido sugiere que la carne sigue desempeñando un papel enorme en la vida británica. Una buena proporción de la población está abrazando dietas flexibles en números cada vez mayores, pero también podemos decir con absoluta certeza que la acuacultura y la producción de carne en todo el mundo sólo pueden aumentar. Los países en desarrollo todavía tienen un apetito voraz por la carne, especialmente el pollo y el cerdo, donde todavía no hay suficiente por recorrer. Por lo tanto, cualquiera que sea la forma en que la vea, la alimentación animal es un objetivo crucial para la transformación. La agricultura tiene un enorme potencial sin explotar para reducir su impacto ambiental, pero ¿dónde está el incentivo, cuando el mercado de la mayoría de los productos básicos está estructurado en torno a la competencia en materia de precios? Según el antiguo modelo capitalista, la industria de piensos simplemente busca un perfil nutricional objetivo y aminoácidos, pero, más allá de la diligencia debida para garantizar un abastecimiento responsable, no se ha preocupado realmente por fomentar las economías circulares, la mejora de la biodiversidad, la regeneración del suelo, o de donde en el mundo vienen sus ingredientes constituyentes. Si la soya de la selva tropical brasileña es más barata que los gusanos de la corriente de desechos españoles, entonces la soya es. Históricamente, se ha tenido muy poco en cuenta la dependencia de fertilizantes a base de fósiles o plaguicidas controvertidos, o la manera en que se secuestró el carbono. Pero, ciertamente en Europa y el Reino Unido, eso está evolucionando rápidamente hacia un modelo plenamente responsable. ¿Puede la agricultura volverse realmente regenerativa, una incubadora en lugar de una simple offsetter?

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Caminando por la charla ¿Puede la industria realmente «hablar»? Muchos creen que puede. Los consumidores socialmente conscientes, equivocados o no, ya han mostrado su inclinación a votar con sus carteras, alentando a las empresas a reevaluar sus productos y propósitos, incluyendo su papel como empleadores de diversos, los trabajadores comprometidos –en todos los sectores, las empresas con buenas credenciales de sostenibilidad también se están convirtiendo rápidamente en un imán para el mejor talento- y la pandemia mundial también ha creado un impulso adicional significativo para el cambio de base en toda la industria. Así pues, a medida que los riesgos globales siguen acumulándose, Los líderes empresariales se están juntando detrás de agendas y recomendaciones audaces y urgentes de transformación desarrolladas por organizaciones como el Grupo de Trabajo sobre Divulgaciones Financieras relacionadas con el Clima (TCFD) y el Consejo Empresarial Mundial para el Desarrollo Sostenible (WBCSD), donde el complejo tema de la sostenibilidad se reduce a retos centrales: la emergencia climática, la pérdida de la naturaleza y la creciente desigualdad. La inminente catástrofe medioambiental representa una enorme oportunidad para innovar, y los líderes de la industria están pensando ahora en una transformación radical. Puede que ya estemos empezando a ver pruebas de un cambio real. Cualquiera que esté mirando el actual espacio de sostenibilidad notará que se centra mucha atención en lo que se ha conocido como “transformación de sistemas”. Esto está arraigado en la idea de que el sistema capitalista con el que hemos estado trabajando durante décadas no es sólo difunto, obsoleto, sino peor: Fatal. Es evidente que las métricas financieras por sí solas no nos van a llevar a cero neto, pero quizás más que nada, los líderes de la industria están empezando a ver el clima como un riesgo financiero significativo, afectando la confianza de los accionistas, el valor de mercado y, lo que es más importante, el acceso al efectivo.

Una nueva métrica del capitalismo Los ambiciosos compromisos de los gobiernos, de arriba a abajo, para limitar las emisiones de carbono están cada vez más respaldados por nuevas regulaciones y nuevos impuestos. Se puede esperar más, mucho más, dice PWC, una de las cuatro grandes empresas internacionales de contabilidad. La presión social ha eclipsado la de los gobiernos y del tercer sector. Según un reciente comunicado de prensa del PWC, hay una mezcla de ansiedad y entusiasmo en las juntas de hoy en día sobre cuestiones ambientales, sociales y de gobernanza (ESG). Las fuerzas subyacentes en el trabajo son bien conocidas. Los inversores, los prestamistas y las agencias de calificación esperan “una mayor visibilidad de una gama cada vez más amplia de métricas no financieras para comprender mejor los diversos riesgos sociales y ambientales”.

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F Los líderes de la industria han tenido que agarrar el ortiga y ahora están tomando la delantera. Cada vez más, las empresas tendrán más en cuenta sus credenciales de sostenibilidad, los elementos de capital natural y social y el impacto que sus negocios tienen sobre la naturaleza y la sociedad. A quienes no adopten estas nuevas métricas les será cada vez más difícil acceder al capital y a la confianza de los accionistas. Las organizaciones deberían preguntarse seriamente a sí mismas: ¿Qué métricas de ESG hemos establecido?

Palo y zanahoria “El capitalismo ya no se trata simplemente de capital financiero, esa no es una trayectoria sostenible”, dice Peter Bakker, Presidente y Director Ejecutivo de la WBCSD y un líder y un influyente de renombre mundial para la sostenibilidad. “Necesitamos repensar el capitalismo. Para ir más allá de lo habitual hacia las transformaciones aceleradas necesarias, los líderes empresariales deben adoptar tres cambios de mentalidad: Reinventar el capitalismo que recompense la creación de valor real; centrarse en crear resiliencia a largo plazo y adoptar un enfoque regenerativo más allá de no hacer daño”. WBSCD es una organización dirigida por CEO de más de 200 empresas líderes que están en una agenda muy clara, con el título 'Visión 2050: Tiempo de transformación’. Se traza un mapa de cómo se transforman los sistemas y se establece un nuevo marco para guiar la acción empresarial en la próxima década. En el centro de este marco se encuentran nueve vías de transformación, que pueden ser accionables por las empresas, que abarcan las áreas clave de la actividad empresarial que son esenciales para la sociedad, incluidos los alimentos. Las empresas necesitan subir a bordo rápidamente o hundirse. “El cambio en la forma en que hablamos y pensamos sobre el sistema capitalista está ocurriendo más rápido de lo que imaginé posible”, dice Peter Bakker. El sector automotor es un ejemplo fundamental: Todos sabemos que los motores de combustión interna son obsoletos - Audi se ha comprometido a ser totalmente eléctricos para 2026, Volvo para 2030. Es un cambio masivo. Resulta alentador que no se trata de una historia pesimista, dice Bakker en una entrevista reciente con el director de tecnología de Buhler, Ian Roberts, sino de una enorme oportunidad de negocio. La sostenibilidad ya no se trata de filantropía o de abrazarse a los árboles, “aunque también necesitaremos esa pasión”, sostiene, sino de cómo la incorporamos a nuestro pensamiento económico básico, añade.

Motivar a la industria de piensos Los altos directivos tienen un papel fundamental que desempeñar en la conducción de esta nueva agenda para la transformación. Por el momento, en la industria de alimentos y piensos, ESG sigue muy impulsado por el mercado. Sin embargo, la marea está cambiando. Recientemente publicada (5 de febrero de 2022) se encuentra la propuesta de la Comisión Europea de una

Directiva sobre una gobernanza empresarial sostenible -un marco legislativo sobre la diligencia debida en materia de medio ambiente y derechos humanos para las empresas- que centre la creación de valor sostenible a largo plazo en lugar de los beneficios a corto plazo. “El enfoque tradicional es que la presión proviene de la parte posterior de la cadena de valor para ocuparse de ciertas cuestiones relacionadas con la sostenibilidad ambiental y social, a menudo desencadenadas por preocupaciones públicas. “Sin embargo, a nivel de la UE el cambio de mentalidad a nivel de los creadores de políticas es claro”, explica Asbjørn Børsting, Presidente de la Federación Europea de Fabricantes de Alimentos (FEFAC). Las empresas del sector deben considerar sus ESG. “Cada vez más podemos esperar que los niveles mínimos de rendimiento relacionados con la sostenibilidad medioambiental y social se incluyan en la legislación, por ejemplo, y que se incluyan requisitos de diligencia debida en las leyes relacionadas con la “gobernanza empresarial sostenible”, añade. Insiste en que sin duda fomentará un terreno de juego nivelado y la necesidad de que las asociaciones representativas proporcionen las herramientas y directrices para que las empresas de piensos satisfagan los requisitos. La vía de financiación sostenible de la UE (Taxonomía de la UE) que se ha seguido desplegando este año también establecerá las denominadas cláusulas de «no hacer daño significativo» para la producción pecuaria con el fin de poder optar a una financiación sostenible. “Un tema como el abastecimiento de soya sin deforestación ha sido parte del dominio comercial durante todos estos años, pero los legisladores claramente quieren establecer un bar legal que detenga la posibilidad de que la soya relacionada con la deforestación entre en el mercado en absoluto”. La FEFAC y sus miembros iniciaron un enfoque constructivo para la interpretación de la “producción sostenible de piensos” con la publicación de la Carta de Sostenibilidad de los Alimentos FEFAC 2030, publicada en septiembre de 2020, con un informe anual sobre la marcha de los trabajos. La Carta de sostenibilidad de los piensos incluye cinco ambiciones en las que la fabricación de piensos puede contribuir a una producción pecuaria y acuícola más sostenible. En conjunto, estas ambiciones proporcionan una plataforma para que las asociaciones miembros de FEFAC y las empresas de piensos individuales “fijen niveles de aspiración y fijen de forma proactiva la agenda sobre lo que importa en la producción sostenible de piensos”, explica, “Aunque es cierto que esto es difícil de definir y siempre existen compensaciones”, admite.

Propósito por encima del beneficio Para los productores europeos de piensos, significa examinar todo lo que hacemos y formular la pregunta: ¿Cómo podemos hacerlo mejor? “La industria de piensos ha estado trabajando proactivamente en muchos elementos de los retos y oportunidades asociados con la sostenibilidad durante varios años”, afirma Nick Major, La OMS lidera la sostenibilidad en ForFarmers, un PLC holandés que produce alrededor de 10 millones de

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F toneladas de piensos al año para los mercados de los Países Bajos, Alemania, Bélgica, Polonia y el Reino Unido. También miembro de la junta directiva de FEFAC y AIC (Confederación de Industrias Agrícolas), el organismo de suministro agrícola del Reino Unido, tiene claro los grandes retos e iniciativas de sostenibilidad en el sector: “La Carta de Sostenibilidad de los Alimentos FEFAC contiene acciones cuantificables en el sector de los piensos a nivel nacional y de la UE, con soluciones de nutrición animal que pueden ayudar a aumentar la sostenibilidad de las operaciones ganaderas. “El objetivo es ofrecer respuestas mensurables a las crecientes expectativas del mercado, así como a las crecientes demandas sociales a nivel de la UE y mundial”. Los informes anuales sobre el progreso de la Carta de Sostenibilidad de los Alimentos también se publicarán a los interesados, basándose en “indicadores sólidos de sostenibilidad del sector”, para medir cómo los miembros de FEFAC están implementando acciones impactantes y específicas de la cadena de suministro de piensos. Pero, ¿pueden las empresas realmente colocar el propósito por encima de los beneficios? “No puede ser un propósito o un beneficio, ambos son parte del valor que las empresas ofrecen a sus partes interesadas”, explica Major. “Un buen ejemplo es el gran número de iniciativas para mejorar la eficiencia en la fabricación y la logística, que reducen las emisiones y los costes, lo mismo es cierto cuando asesoramos a los clientes sobre cómo mejorar su eficiencia, lo que siempre me parece un debate sobre ganar y ganar. En algunos casos se puede mejorar el bienestar de los animales, reducir las emisiones y aumentar la rentabilidad al mismo tiempo”. Esto está implícito en el enfoque de sostenibilidad propio de ForFarmers: «Going Circular», que se centra en tres temas: Recursos para piensos; producción de piensos y soluciones para piensos. Pero todo el tema de la ESG sigue estando muy en el ámbito competitivo y, en esta nueva era, la sostenibilidad es un riesgo, si no se actúa sobre él, ¿qué riesgos corre la industria de piensos? El carbono es el más grande, dice Major. “Es importante tener en cuenta que cuando se calcula la huella de carbono de una tonelada de piensos compuestos entregados a una explotación agrícola, una proporción muy alta -puede ser superior al 90 por ciento- del impacto proviene de los materiales de alimentación que se suministran”. (Emisiones de alcance 3: Resultado de actividades de activos no pertenecientes o controlados por la organización informadora, pero que afectan indirectamente a su cadena de valor.) “Así pues, hay un verdadero foco en la cadena de suministro ascendente. “Esto también se aplica a cuestiones como la deforestación, los derechos humanos y la biodiversidad. Yo anticiparía un interés creciente en los Elementos Sociales y de Gobernanza de ESG”.

A lo largo de la carretera Ciertamente, la industria de piensos ya está muy lejos en el camino para establecer sus propias normas comunes. Ahora existen metodologías, definiciones y conjuntos de datos armonizados para que tanto B2B como

Asbjorn Borsting

Nick Major

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B2C clientes y consumidores tengan confianza en la información que se les proporciona sobre cuestiones de ESG. Por ejemplo, la industria ha establecido el Global Feed Institute (GLFI), una iniciativa iniciada por las Federaciones Europeas, Americanas e Internacionales de Alimentos, que preside principalmente, cuya misión es publicar una base de datos de referencia de emisiones para los materiales de alimentación más utilizados. El GFLI sin fines de lucro, que se convertirá en la referencia mundial utilizada por todos los integrantes de la cadena de suministro de alimentos y piensos, así como por los responsables de las políticas, también está disponible en varios formatos para que cualquiera lo descargue.

Producción de piensos - inherentemente circular La industria de piensos también es inherentemente circular: Utiliza una gran proporción de subproductos de las industrias primarias, pero la innovación sigue siendo crucial para aumentar la circularidad. Existen tecnologías emocionantes de captura de carbono que pueden producir materiales de alimentación como subproducto; los suplementos y compuestos de nutrición natural, como taninos y algas marinas, pueden proporcionar los medios para reducir el metano producido por los rumiantes y existen planes piloto en marcha que eliminan el amoniaco de los edificios de ganado. Las proteínas de una sola célula y las comidas de insectos tienen una posibilidad real de reemplazar la soya cuando están disponibles a escala, mientras que la fitomejoramiento está haciendo viables los cultivos de soya subtropicales en latitudes más altas, con potencial para reducir el transporte marítimo y la deforestación y donde también hay una demanda creciente porque los cultivos de soya requieren menos fertilizantes que el maíz. El mercado orgánico, que ha crecido un 5,2 por ciento este año, es un reconocimiento adicional de que las prácticas regenerativas del suelo se ven cada vez más como esenciales, en lugar de simplemente agradables. “La innovación siempre ha allanado el camino en una industria encargada de alimentar a una población en aumento. “La industria de piensos ha contribuido de forma proactiva a resolver los grandes desafíos. Todos, excepto los que se oponen ideológicamente, estarían de acuerdo en que la industria pecuaria es parte de la solución al cambio climático. “Todas las rutas hacia la red cero que he visto incluyen el papel del secuestro de carbono y gran parte de eso implica tierras cultivadas, a menudo pastizales permanentes”, dice Major. Pero de manera vital, parece que finalmente ha llegado la motivación para un cambio sistémico claro en la industria de piensos. Por fin, parece que la necesidad social y la oportunidad de negocio se están reuniendo para transformar la forma en que las empresas elaboran su estrategia, impulsan el rendimiento, informan de las métricas de ESG a los interesados financieros, con una nueva agenda para el mejoramiento de nuestro frágil planeta. La capacidad de la industria de piensos para responder a los desafíos que plantea el calentamiento global y la necesidad de operar de manera sostenible, sin margen para la complacencia, pero existen razones genuinas para ser optimistas en cuanto a la molienda en nuestro mundo post-pandémico. Si bien los consumidores no siempre están mejor informados para elegir los productos más sostenibles, ciertamente saben cuándo impulsar el cambio de la industria. La revisión ha comenzado y de una que nuestro sector se beneficiará de muchas maneras. Además, las nuevas métricas de sostenibilidad pueden ser lo mejor que ha pasado con nuestras dietas en una generación, simplemente no espere que los alimentos sean más baratos.

F La revista Milling and Grain celebra una vez más los premios GRAPAS de innovación en GRAPAS Europe y Victam Europe 2022, que se celebran en Utrecht, Países Bajos, del 31 de mayo al 2 de junio de 2022. Los premios, que se han retrasado debido a la pandemia de Covid-19 hasta 2022, se harán por el equipo, proceso o servicio más innovador y económicamente beneficioso en la molienda de granos y cereales para la producción de alimentos en GRAPAS Europe 2022. Abierto tanto a expositores como a no expositores, GRAPAS ha sido una larga «competencia de elaboración de cereales y pastas» para identificar los avances más significativos en el procesamiento de harina y cereales a medida que Victam se expande hacia el sector de la molienda de alimentos. Hay ocho solicitudes que se están considerando este año y que se enumeran a continuación son las ocho nominaciones preseleccionadas para los premios DE GRAPAS de este año. Puede obtener más información sobre cada entrada siguiendo el Maglink al final de cada listado.

PREMIOS A LA INNOVACIÓN Sistema de Molienda Integrado Arrius del Grupo Bühler Arrius es el primer sistema de molienda completamente integrado (IGS) para moler trigo, durum, centeno, cebada, maíz y espelta, donde establece el punto de referencia en términos de rendimiento de molienda y eficiencia energética. El nuevo paquete de rodillos está pretensionado y sin holgura, lo que permite un proceso de molienda estable y una transferencia de energía optimizada al producto, lo que proporciona un nivel de estabilidad de molienda sin precedentes. La mejor usabilidad de su clase se garantiza a través de su nuevo sistema de control que se caracteriza por su adaptabilidad y facilidad de uso. Ventajas de este producto: El armario de conmutación integrado está cableado y probado en la planta de montaje de Bühler y se suministra para funcionar, lo que permite un diseño Plug-and-Play. Este sistema también reduce significativamente el tiempo de instalación y puesta en marcha. Su servidor web integrado también permite la supervisión y el funcionamiento desde diferentes dispositivos. La seguridad operativa se ha mejorado gracias a una cubierta con bloqueo electrónico y protección de protección de las manos, Arrius establece un nuevo punto de referencia en términos de seguridad operativa. La tecnología de sensores más reciente, incluida la medición de la temperatura del rodillo, supervisa continuamente el estado de la máquina para proteger los altos tiempos de funcionamiento. www.buhlergroup.com https://mymag.info/e/1399

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NIR-Online X-cential de Büchi Labortechnik AG Con el lanzamiento de NIR-Online X- SentialTM en 2021, Büchi Labortechnik AG introdujo un nuevo sensor de proceso que aprovecha más de 15 años de experiencia en el campo con tecnología y aplicaciones NIR de procesos. Mediante el uso de la tecnología de matriz de diodos, el espectrómetro sensor no contiene piezas móviles, lo que lo hace extremadamente rápido y robusto. El diseño probado en la industria resiste condiciones difíciles como vibraciones, temperaturas extremas, viento, polvo y humedad. El nuevo sistema cuenta con la certificación IP69/X9K para la protección contra la entrada y proporciona un control de vanguardia para parámetros básicos como humedad, grasa y proteínas en los procesos de fabricación. Ventaja de este producto: Este producto combina NIR y VIS: El analizador de procesos X-cential puede equiparse con canales espectrales NIR, NIR/VIS o VIS. Con estos detectores, las características del producto, como los parámetros básicos de nutrición y/o el color, se pueden determinar en el proceso de producción en tiempo real. Los principales parámetros relacionados con la calidad de los productos e ingredientes alimentarios, como la humedad, la grasa, las proteínas y otros, muestra características espectrales fuertes en la región espectral NIR. www.buchi.com https://mymag.info/e/1402

GranifririgorTM Control-Logic de FrigorTec GmbH Con el nuevo controlador de la unidad de refrigeración de grano Granifrigor, es fácil estabilizar las condiciones de almacenamiento del grano. Los granos/semillas oleaginosas deben almacenarse a un valor de 0,65 y a una temperatura inferior a 15 °C. Si la porción de agua es baja (valor de la aw), no se forman moldes. A bajas temperaturas, ningún insecto aparece en el grano tampoco. Con el nuevo controlador para la unidad de refrigeración de grano Granifrigor, sólo es necesario ajustar tres parámetros simples: Tipo de grano, tipo de almacenamiento, humedad del grano. A continuación, el controlador selecciona los valores de ajuste correctos completamente automáticamente. Ventaja de este producto: Durante algún tiempo, las grandes operaciones agrícolas han exigido una automatización completa de los controladores de la unidad de refrigeración de grano. Esto se debe a que el personal tiene menos conocimientos agrícolas hoy en día. Además, las granjas están reduciendo los niveles de personal para reducir los costos. A estos factores se añade el tiempo necesario para registrar datos, tomar muestras y crear documentación para garantizar la calidad. Por supuesto, el «pequeño» agricultor también puede utilizar esta tecnología. La lista de ventajas incluye la fiabilidad operativa, la garantía de la calidad de la cosecha a través de la conservación natural, así como el ahorro de tiempo para el personal. https://www.frigortec.com/en/p/granifrigor https://mymag.info/e/1401

Purificador HSPU por Henry Simon El nuevo purificador HSPU presenta la ventaja conjunta de un nuevo diseño y tecnología juntos. El nuevo diseño exterior del purificador HSPU, diseñado y desarrollado por el equipo de investigación y desarrollo Henry Simon en colaboración con ItalDesign, fue coronado por los premios Good Design Awards en 2020. El purificador HSPU también ha sido considerado digno de un premio de los Premios Alemanes a la Innovación en 2021 con sus innovadoras soluciones tecnológicas. Ventaja de este producto: Se distingue sobre todo de otros por su tecnología de sensores, que consta de cuatro sensores especiales: Detección humana, ambiente, manómetro digital y carga del motor, todos ellos diseñados para aumentar la seguridad y reducir el riesgo de daños. Como primer ejemplo, el purificador está equipado con un panel de control táctil para supervisar toda la información relacionada con el sensor, mientras que un software de mantenimiento especial también permite controlar el estado de los consumibles (muelles de goma, luz LED, motores vibricos, etc.) como solución predictiva. El software también permite visualizar el historial de mantenimiento, la información del registro de errores, etc. www.henrysimonmilling.com https://mymag.info/e/252

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El Petkus Airmax de Petkus GmbH La máquina que Petkus describe como «la pieza central de todas las líneas de procesamiento» se ha mejorado considerablemente, ya que ahora satisface las exigencias más modernas, como la facilidad de uso, los aspectos de seguridad, la mayor flexibilidad y eficiencia. La materia prima se introduce en los limpiadores a través de un rodillo cilíndrico accionado por motor o un alimentador vibratorio que garantiza un ajuste preciso y garantiza la distribución y el rendimiento óptimos de varios tipos de cultivo. Diseñado con dos a diez niveles de tamiz en dos compartimentos oscilantes, la capacidad de limpieza se ha incrementado en un 50% en comparación con la generación anterior. Ventajas de este producto: Las mejoras significativas mencionadas anteriormente incluyen un rediseño fundamental del mecanismo de cambio del tamiz, mientras que las puertas asistidas por resorte de gas facilitan el acceso a los tamices. En el sistema ALR (Auto Lock Release System), la tensión de la pantalla se libera eléctricamente al pulsar un botón. Los segmentos del tamiz se colocan sobre rodillos y se pueden retirar uno tras otro con poco esfuerzo. La supervisión automática evita los errores de funcionamiento y, por tanto, aumenta la fiabilidad operativa, mientras que el tiempo necesario para los cambios de pantalla se ha reducido en un 70% en comparación con el modelo anterior. www.petkus.com https://mymag.info/e/1403

Gestión de la temperatura y la vibración (TVM) por el Grupo Bühler La gestión de la temperatura y la vibración (TVM) de Bühler es un servicio digital impulsado por la plataforma Bühler Insights de la empresa, que mide la temperatura y las vibraciones dentro de los rodillos, con un análisis continuo mediante algoritmos patentados. Los niveles de temperatura y vibración de cada rodillo se pueden controlar en un tablero de instrumentos activo a través de la plataforma Bühler Insights. Gracias a estos datos proporcionados por TVM, las ineficiencias se pueden identificar rápidamente. Ventajas de este producto: La detección automática de desequilibrios de temperatura significa que los desequilibrios, que pueden tener un gran impacto en la granulación, el desgaste de los rodillos, el consumo de energía y el rendimiento, tampoco son un problema. Los algoritmos de Bühler le apoyarán durante la producción y le alertarán cuando se detecten tales desequilibrios. La detección automática de exceso de temperatura garantiza que los picos de temperatura de los rodillos se puedan registrar cuando el producto se enrolla alrededor del rodillo. La supervisión estrecha de estos puntos críticos de operación significa poder actuar para reducir su frecuencia. Con TVM, puede asegurarse de que la calidad de su producto permanece constante al tiempo que minimiza el consumo de energía, incluso de forma remota. Mediante la detección temprana de condiciones de funcionamiento críticas, como exceso de temperatura o desequilibrios graves, puede garantizar un funcionamiento seguro, fiable y predecible. www.buhlergroup.com https://mymag.info/e/1400

Dispositivo de medición RollCare Profile de Yenar Lanzado por primera vez en el mercado en octubre de 2019 en IAOM SEA Jakarta, el dispositivo de medición de perfil RollCare de Yenar es una solución diseñada para optimizar la eficacia y la vida útil de los rollos en su molino. El dispositivo de medición de perfiles RollCare es el único dispositivo del mercado diseñado específicamente con tecnología láser y con la capacidad de comprobar perfiles de rollo mientras se realiza el enflado in situ en la propia fábrica. Ventajas de este producto: Después de la medición, este dispositivo permite a los usuarios comparar estadísticas superponiendo automáticamente el perfil medido y el teórico y proporcionando a los usuarios las desviaciones. Su interfaz fácil de usar es de alta resolución gracias a la tecnología láser. RollCare se pega en el rollo con imanes y mide su ángulo agudo, ángulo mate, terreno, profundidad, radio inferior, área de paso y de la superficie de rectificado. Los usuarios pueden determinar fácilmente el tiempo óptimo necesario para reacanalar sus rodillos. No hay límite de diámetro para los rodillos, mientras que es capaz de verificar todos los tipos de estilos de ondulación. Los datos relacionados con el perfil de rollo se transfieren de forma inalámbrica al ordenador, mientras que el software de diseño exclusivo le permite medir fácilmente todos los parámetros necesarios. www.yenar.com.tr https://mymag.info/e/1404

Termico Silo THT de Wingmen Group El Termico Silo THT es una tecnología completamente nueva para la aplicación de tratamiento térmico para el control de plagas en silos de harina o granos. Con el Termico Silo THT, la fumigación tradicional con veneno puede ser reemplazada en un 100 por ciento sin usar químicos. El tratamiento térmico para el control de plagas en plantas de procesamiento de alimentos es una tecnología conocida y probada que se ha utilizado durante años, especialmente en Europa, Japón y América del Norte desde que se prohibió el bromuro de metilo para empañarse en plantas de procesamiento de alimentos. Los insectos en todas las etapas de desarrollo mueren como resultado del aumento en su temperatura corporal. Ventajas de este producto: En comparación con la fumigación tradicional de silos, el SILO THT tiene una variedad de ventajas, incluyendo el hecho de que es una solución sin riesgo de contaminación del producto, sin riesgo de seguridad para los empleados y sin necesidad de permiso de las autoridades. No se necesita formación para utilizar este producto, sino que también es sencillo y fácil de usar. Además, el tiempo de tratamiento es mucho más corto en comparación con la fumigación y el tratamiento es sostenible y respetuoso con el medio ambiente. https://wingmengroup.com https://mymag.info/e/1405

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The animal feed Los premios de alimentación nutrición animal and ynutrition awards Listado de los finalistas por: Premios a la Tecnología y Nutrición de Alimentación Animal (AFTAN) Se presentará en Victam 2022 La revista Milling and Grain acoge una vez más los Premios GRAPAS y los Premios de Tecnología y Nutrición de Alimentación Animal (AFTAN) en Victam 2022, que se celebra en Utrecht, Países Bajos, del 31 de mayo al 2 de junio de 2022. Ambos premios se han retrasado durante casi dos años debido a la pandemia de Covid-19 y ahora se anunciarán el 31 de mayo de 2022 en Europa. A pesar de este retraso, el entusiasmo no se ha visto reducido por estos prestigiosos galardones, con ocho y 12 empresas, respectivamente, que se han situado en la lista final de los premios GRAPAS y AFTAN. GRAPAS ha sido una «competencia de elaboración de cereales y pastas» de larga data para identificar los avances más significativos en la elaboración de harina y cereales a medida que Victam se expande hacia el sector de la molienda de alimentos. El Premio GRAPAS está abierto tanto a expositores como a no expositores. Los premios AFTAN se han hecho por los «equipos, procesos o servicios más innovadores y económicamente beneficiosos para la producción y nutrición de piensos» presentados por una empresa expositora. A continuación se enumeran las trece nominaciones preseleccionadas para los Premios de Tecnología y Nutrición de Alimentación Animal (AFTAN) de este año. Puede obtener más información sobre cada entrada siguiendo el Maglink al final de cada listado.

El sistema de monitorización de condiciones Metris Vibe de Andritz Andritz desarrolló el sistema de monitoreo de condiciones de Metris Vibe para resolver algunos de los desafíos únicos a los que se enfrentan los productores de alimentos para animales, acuícolas y petfood. Introducido en mayo de 2022, el sistema interactivo de automonitorización funciona en combinación con los patrones de vibración únicos de la tecnología OEM de Andritz, midiendo continuamente la vibración y la entrada de temperatura de los equipos clave, analizando los puntos de datos correspondientes y comparándolos con los datos de vibración extensos incorporados en la base de datos de diagnóstico. Ventajas de este producto: Diseñado para todas las especies, incluida la producción de alimentos para animales, acuícola y petfood, el robusto diseño industrial del Vibe está diseñado para soportar el duro entorno de las plantas de procesamiento al tiempo que protege la funcionalidad inalámbrica del sistema, lo que hace que los datos de los equipos sean accesibles desde la aplicación móvil, en cualquier momento y lugar. Cuando se detectan cambios en los patrones de vibración, la aplicación inalámbrica Metris actúa como un sistema de alerta temprana, alertando a los usuarios de la variación y la posibilidad de fallo de los componentes. También se proporciona asesoramiento para ayudar a los equipos de mantenimiento in situ a identificar la causa raíz de la alerta. www.andritz.com https://mymag.info/e/1406

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Sistema de microalimentación extrusora de Andritz Los prototipos del sistema de microalimentación de extrusoras se han probado con éxito en dos extrusoras Andritz en renombrados productores de microalimentación. El sistema está previsto que se inicie globalmente en mayo de 2022 en Victam Europe 2022. El sistema de microalimentación Andritz Extruir ayuda a los productores de pescado y camarón a aumentar su producción en un 30-45 por ciento cuando producen pequeños gránulos de menos de 2mm. En la industria se sabe que el volumen de la extrusora disminuye drásticamente al producir gránulos de tamaño pequeño. Ventajas de este producto: Diseñado para todas las especies, incluyendo la producción de animales, agua y alimentos para animales, el sistema de microalimentación extrusora de Andritz amplía el tiempo de producción, ya que el número de orificios en la placa de troquelado aumenta y, por lo tanto, tarda más tiempo en desarrollar bloqueos en el troquel. El sistema de microalimentación extrusora se puede adaptar a las extrusoras Andritz existentes. Otras ventajas incluyen un aumento del 30-45 por ciento de la producción para menos de 2mm tamaños de sedimento de alimentación de agua de hundimiento, mejor utilización de energía con la misma potencia instalada de la extrusora y fácil instalación y actualización. www.andritz.com/feed-and-biofuel-en https://aqfeed.info/e/958

Post granulación de revestimiento de suero de leche en polvo por PLP Sytems PLP ha desarrollado una tecnología para añadir estos polvos sensibles al calor directamente en los gránulos de acabado, esta tecnología se llama PSPATM 'Post Stress Powder Application', una marca registrada por PLP, una tecnología que cree que será el futuro para muchas aplicaciones. No todo el contenido del suero puede ser utilizado en el PSPA para cubrir los pellets, ya que hay una limitación física, esto depende del tipo de gránulos y del contenido de grasa en el suero. PLP recomienda el uso de parte del suero en el mezclador por lotes y parte de él en los gránulos, esto puede no resolver completamente los problemas, pero ayudará drásticamente a reducir los problemas. Ventajas de este producto: Diseñado para todas las especies, incluyendo la producción de animales, aqua y alimentos para animales, los beneficios del PSPATM de suero en gránulos incluyen una mejor calidad de los piensos y una menor degradación de los valores nutricionales. Este proceso también ofrece mejoras en la palatabilidad y sabor, así como un aumento en la ingesta de alimentos y el rendimiento de crecimiento del animal. www.plp-systems.com https://mymag.info/e/1417

Plataforma Condor de Promtek Introducida en 2021, la plataforma Condor es una nueva plataforma empresarial para los productores de alimentos y alimentación animal, que ofrece módulos preintegrados para MES y OEE, así como aplicaciones preintegradas para la configuración del control de procesos, la identificación de usuarios y protocolos de intercambio de datos seguros. El módulo MES (Manufacturing Execution System) proporciona datos para ayudar a optimizar todos los aspectos de la producción en diferentes líneas de fábrica mediante registros de lotes históricos, niveles de ganado, pedidos, programación, comprobaciones de contaminación cruzada, e información de otras aplicaciones conectadas a Condor. Ventajas de este producto: Las principales ventajas son la reducción significativa de los costos generales de implementación y mantenimiento de integraciones entre diferentes sistemas (fuentes de datos), así como la reducción de los costos de producción en una planta de alimentación animal debido a la eficiencia y el ahorro energético. Diseñado para todas las especies, incluyendo la producción de animales, acuícola y alimentos para animales, Condor puede consolidar los datos de producción de múltiples sistemas de control de procesos con una integración de costo cero con los sistemas de control de marca Promtek y los productos de los socios de soluciones Promtek como PEMAC y un costo de mantenimiento continuo razonable anualmente. También hay plugins disponibles para integrar otros sistemas empresariales, por ejemplo un sistema de gestión de mantenimiento informatizado (CMMS) o un sistema de control de procesos (PCS). www.promtek.com https://mymag.info/e/1407

F Reciclaje de residuos de extrusión húmedos por Cristiano Torre Esta máquina, introducida en 2021, está diseñada para la reintegración, durante el funcionamiento normal, de los residuos húmedos producidos en cada arranque de la extrusora. En la industria del alimento acuícola, los «residuos de extrusión húmedos» son el material sólido o pastoso, que se produce cuando se inicia y se detiene la extrusora, así como las muestras de comba y harina tomadas del sistema durante la producción. La eliminación de este tipo de residuos se confía normalmente a empresas especializadas en centros de tratamiento específicos. La máquina de reciclaje de residuos de extrusión húmeda se ha diseñado para reciclar perfectamente todos estos residuos, recuperando así los costos en su totalidad.

Sílice para alimentación animal por Evonik Operations & Brabender Los salmónidos de piscifactoría, por ejemplo el salmón del Atlántico y la trucha, requieren un alto contenido de grasa en su alimento (dependiendo del estado de crecimiento ≥ 30 por ciento). Sin embargo, la grasa influye negativamente en el proceso de extrusión debido a su efecto lubricante. Por lo tanto, es común tener un paso de recubrimiento después del proceso de extrusión para aumentar el contenido total de grasa de los gránulos. Como un paso separado siempre consume recursos, fue el objetivo principal del proyecto ahorrar este tiempo. El objetivo de este proyecto, introducido en octubre de 2021, era desarrollar un producto con un valor nutricional y estabilidad mecánica comparables a los productos de pellets disponibles en el mercado.

Ventaja de este producto Diseñado para todas las especies, incluyendo la producción de animales, acuícola y alimentos para animales, las ventajas de utilizar este producto incluyen que permite reciclar todos los materiales. Esto se consigue mediante una bomba volumétrica de tornillo con rotor excéntrico y un caudalímetro electromagnético. La bomba está controlada por un convertidor de frecuencia que adapta su velocidad de rotación (capacidad) a la medida del caudalímetro hasta que alcanza perfectamente el caudal requerido por el preacondicionador. www.torre-eng.com https://mymag.info/e/1408

Ventaja de este producto: Con este novedoso procedimiento, se puede producir una alimentación de pescado de alta energía con alto contenido de grasa en un proceso que ahorra recursos sin influir negativamente en el proceso de extrusión y, por tanto, en la calidad general de los pellets. Se espera que la sílice añadida absorba la grasa y además estabilice la estructura del almidón durante la gelatinización. Al añadir sílice al proceso de extrusión, la integridad de los gránulos podría incrementarse mientras se redujera la friabilidad, lo que se traduce en una mayor estabilidad de los gránulos. www.silica-specialist.com/en/our-markets/feed https://mymag.info/e/1409

SJPS156 Extrusión de doble husillo de Famsun La extrusora de doble husillo SJPS156 dispone de un tornillo hidráulico “Sistema de extracción por empuje” integrado con la camisa del husillo de conexión para ahorrar espacio. Introducido en 2020, su control automatizado se utiliza para reducir el tiempo empleado en empujar los tornillos y el eje fuera de los cilindros de la extrusora, lo que puede garantizar la sustitución de una configuración en 30 minutos, mejorando así la eficiencia y ahorrando mano de obra. Otras características incluyen:

Aves de corral Growease por DSAND Animal Nutrition Introducida en abril de 2019 y basada en proteínas hidrolizadas enzimáticamente y ácidos grasos Omega 3, la aves de corral de Growease es un aditivo para piensos en la industria avícola. Principalmente, actúa como aumento rápido de peso en pollos de engorde y mejora el rendimiento de los mejoradores de bajo rendimiento y capas afectadas principalmente por infecciones víricas mixtas. Diseñado para la producción de piensos para aves de corral, también acelera la tasa de aumento de peso corporal muy rápido en el pollo de engorde y en los criadores actúa como potenciador inmunitario con precursores de inmunoglobulina y activadores hormonales, por lo que puede utilizarse en criadores de capas no ponedoras o de bajo rendimiento que se ven afectados principalmente por la infección viral mixta.

Ventajas de este producto: Diseñada para todas las especies, incluida la producción de animales, acuícola y alimentos para animales, la extrusora de doble husillo de SJPS156 x 2 tiene una amplia gama de procesamiento, que puede cubrir diferentes formulaciones de alimentación de peces flotantes y en hundimiento. La funda integral está fabricada con materiales resistentes al desgaste importados de Alemania, que tiene una larga vida útil y una baja tasa de fallos, mientras que también ofrece una alta capacidad con un consumo de energía entre un 15 y un 20% inferior. Optimiza la configuración del husillo, el dispositivo de descarga y el sistema de control de densidad contribuyen a mejorar en gran medida la capacidad. Producir la misma calidad de producto, con la capacidad de los SJPS156 x 2 superando la de los competidores en un 20 por ciento. http://m.famsun-cn.com https://mymag.info/e/1411

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Ventajas de este producto: En las aves de corral de Growease los fabricantes han utilizado proteína hidrolizada, que se utiliza sólo en dietas específicas de los seres humanos, pero es una proteína pre-digerida que se ha demostrado para dar la mejora instantánea en la productividad de la alimentación de la parrilla, de la capa y de los criadores. La nutrición animal de DSAND puede mejorar la composición de la carne y de la proteína del huevo como todos los componentes de la inmunidad formados por estos aminoácidos de alto perfil. Esto ayudará a proteger a las aves de los desafíos virales y apoyará las campañas de alimentación sin antibióticos. http://dsandindia.com/ https://mymag.info/e/1412

Dispositivo de recuperación de calor del secador de Famsun Al recuperar el calor del aire de escape caliente y de baja humedad, el dispositivo de recuperación de calor del secador reduce el consumo de energía y la recuperación de energía térmica se consigue de esta forma, lo que finalmente reduce el consumo de energía del secador. El aire de escape caliente y de baja humedad se descarga desde la salida de la zona de alta temperatura en lugar de descargarse por separado desde diferentes zonas. Este diseño evita que la grasa del sistema de recubrimiento se lleve al sistema de secado, si reciclamos el aire caliente de escape del refrigerador. Equipado con motor VFD, el sistema de aire consta de varios amortiguadores reguladores para equilibrar la presión y el volumen del aire en la ventilación del dispositivo. Ventajas de este producto: Además de reducir el consumo de vapor de la secadora en más de un 15%, el dispositivo también ayuda a que sea mucho más eficiente en términos de energía. Esto es según la capacidad de producción de 7-8 toneladas/hora por hora, el consumo de vapor por tonelada se convierte en un ahorro de 23~26kg/ tonelada de alimento. Diseñado para todas las especies, incluida la producción de animales, acuícola y alimentos para animales, el dispositivo reduce el volumen total de aire de escape, reduciendo así el costo de la unidad de tratamiento del aire de escape para la protección del medio ambiente, lo que lo hace más económico. https://fb.watch/cwMDesNlkL/ https://mymag.info/e/1410

Hydro-View y Hydro-Hub de Hydronix El Hydro-View (Modelo HV05) y el Hydro-Hub (Modelo HH01) son lo último en la gama de interfaces de operador para los sensores de humedad digitales Hydronix. Introducidos en octubre de 2020, pueden utilizarse como una solución independiente o como parte de una solución más grande. El Hydro-View (modelo HV05) es un sistema de pantalla táctil, mientras que el Hydro-Hub (modelo HH01) está diseñado para montarse en un armario de control. Permiten la conexión al sistema de control o a la red a través de TCP/IP, redes RS485 existentes o a través de opciones de bus de campo (Hydronix ofrece PROFIBUS, PROFINET y Ethernet/IP). Ventajas de este producto: Estas nuevas interfaces permiten a los clientes comprobar de forma remota que los sensores de humedad de sus plantas funcionan correctamente. El cliente también es capaz de calibrar los sensores, resolver cualquier problema de diagnóstico y recopilar datos de su escritorio para un análisis más detallado, como la comparación entre sitios. Como tanto Hydro-View como Hydro-Hub son independientes del sector, el sistema podría ser relevante para los tres sectores de alimentación, aunque se ha construido pensando en la industria de alimentación. https://info.hydronix.com https://mymag.info/e/1413

SHIPLOADER SPECIALIST NEUERO produces the most reliable and high-quality bulk ship loaders worldwide | neuero.de/en

F Rodillos de Lubricación para Vida por CPM Europa Como un desarrollo adicional del sistema patentado de lubricación de aceite para aplicaciones de servicio pesado (madera), CPM introduce rodillos de molino de gránulos para la industria de alimentación que no necesitan lubricación de grasa. Una fábrica de pellets en funcionamiento continuo utiliza tres barriles de grasa DE 200kg al año sólo para lubricar sus rodillos. Toda esta grasa termina en el alimento y es consumida por los animales. Al eliminar esta grasa esta invención contribuye claramente a una industria de alimentación más sostenible. Con los rodillos de lubricación para vida en combinación con la laminadora de gránulos de bajo consumo de energía sin grasa CPM, se ahorran tanto en cantidad como en calidad. Ventajas de este producto: Diseñado específicamente para la industria de alimentación - Medio ambiente (y proceso parcial), una ventaja adicional de este diseño es que la eliminación de grasa proporciona la posibilidad de instalar sensores de temperatura para controlar las temperaturas de los rodamientos. La eliminación de los requisitos de grasa para la Pellet Mill significa que no se utiliza grasa, lo que reduce la huella de carbono y la alimentación no está contaminada con grasa lo que aumenta el nivel de higiene. www.cpmeurope.nl https://mymag.info/e/1414

G e n t l e

El refrigerador M007 de Agentis Innovations Casi todos los refrigeradores se controlan manualmente en función de una serie de mediciones básicas, como el nivel de gránulos en el interior del refrigerador y la diferencia de temperatura entre los gránulos durante la descarga y el aire ambiente. Agentis Innovations ha diseñado un sistema de control automatizado completo para un refrigerador que descarga la alimentación basándose en una serie de parámetros, incluyendo la temperatura y la humedad. El refrigerador M007 de Agentis Innovations está diseñado para todas las especies, incluida la producción de alimentos para animales, acuícola y petfood Ventajas de este producto: Introducido en marzo de 2019, el sistema de refrigeración M007 utiliza varias sondas y sensores diferentes para controlar los parámetros tanto dentro como fuera del refrigerador y, a continuación, aplicar un algoritmo para determinar los ajustes óptimos. La descarga se controla en función del nivel de humedad objetivo de la alimentación terminada, medido en tiempo real dentro del refrigerador. El sistema se puede adaptar a casi cualquier tipo de refrigerador vertical, ya sea como un sistema independiente o integrado en el SCADA existente, mientras que también reduce las variaciones y pérdidas inherentes asociadas con el control manual. Igualmente importante, minimizar la contracción también ayudará directamente a la industria a ser más sostenible. www.agentisinnovations.com https://mymag.info/e/1415

C l e a n

R e l i a b l e

CU1200 Titan de Van Aarsen International BV El Titan CU1200 es la última incorporación a la cartera de fábricas de pellets de Van Aarsen y forjado por la pasión y décadas de experiencia en tecnología de procesos de alimentación. Con un diseño respaldado por más de 40 años de desarrollo de fábricas de pellets, así como por ofrecer a los productores un nivel sin precedentes de capacidad, CU1200 Titan también cuenta con ajuste de rodillos de accionamiento mecánico y detección de deslizamiento activo cuando la máquina está en pleno funcionamiento. Diseñado para todas las especies incluyendo la producción animal, aqua y de alimentos para animales, el Titán CU1200 es el corazón de la línea de acondicionamiento y sedimentación de alta capacidad y se llama la línea Titan. Ventajas de este producto/servicio: Con un tiempo de inactividad aún menor, con un mantenimiento sencillo y sencillo, las horas de producción son mucho más altas de lo que se conoce actualmente. Con la mayor superficie de sedimentación del mercado, es posible alcanzar una capacidad de producción de hasta 70 toneladas por hora. Al aumentar su capacidad de producción, esto a su vez aumentará la eficiencia y reducirá sus costos por tonelada sustancialmente. https://www.youtube.com/watch?v=0RxZu0MkDXk https://mymag.info/e/1416

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Fiebre Porcina Africana La devastadora enfermedad que se propaga silenciosamente Por Caitlin Gittins, revista Milling and Grain

a Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) informó de que, en enero de 2022, dos nuevos países habían notificado su primera aparición de fiebre porcina africana (o PPA, por sus siglas en inglés): Macedonia del Norte y Tailandia. Con casos de PPA notificados en Asia en 2018 y una aparente «explosión» de noticias sobre la propagación ese mismo año, el consenso general es que tenemos un largo camino por recorrer, si queremos trabajar para erradicar esta devastadora enfermedad de las poblaciones de cerdos. La PPA se identificó por primera vez en África, donde se importaban cerdos blancos para ser criados, y se enfermó de la enfermedad. Aquí es donde da su nombre, ya que ya tenemos la peste porcina clásica. Se sabe que circulan por toda África 23 genotipos del virus, pero sólo dos de ellos están presentes en Europa. 2007 marcó una segunda propagación de la enfermedad, ya que se extendió por toda Europa oriental, afectando a los países Georgia, Armenia, Azerbaiyán, Rusia, Ucrania y Belarús. Desde 2005, la enfermedad se ha notificado en 32 países africanos, y en 2018 se expandió a Asia. China informó del mayor brote en agosto de 2018, y otros países siguieron su ejemplo, incluyendo los informes de Bulgaria en el mismo mes, y los informes de Bélgica en septiembre. En 2021, 16 países de Asia se han convertido en zonas infectadas por la fiebre porcina africana, lo que demuestra que la propagación de la enfermedad aparentemente no se está ralentizando.

Es importante ser consciente La fiebre porcina africana no es una enfermedad zoonótica, lo que significa que los seres humanos no contraen la enfermedad y que si comes cerdo infectado con ASF estarás bien. Sin embargo, afecta a los cerdos, tanto domésticos como salvajes, y a menudo tiene una alta tasa de mortalidad. Los signos de que los cerdos han cogido PPA están representados por una serie de síntomas, incluyendo fiebre, pérdida del apetito, piel enrojecida o oscura, vómitos, secreción de los ojos y nariz. Lo más importante es que no existe cura ni forma de vacunar contra la

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fiebre porcina africana: Si un cerdo la captura, hay una alta garantía de que no sobrevivirá. Dado que la enfermedad es altamente contagiosa, es importante ser consciente de la transmisión directa e indirecta a medida que la PPA se propaga a través de los cerdos a través del contacto directo entre cerdos infectados y sanos, y de los medios indirectos a través de los cerdos que se alimentan de carne infectada, garrapatas que actúan como vectores biológicos y ropa, y vehículos y equipos portadores del virus. Dado que la fiebre porcina africana no es una preocupación para la salud pública, su impacto debe tener en cuenta el impacto sobre la producción y la seguridad alimentaria. La evaluación de su impacto en la producción es compleja, ya que los mercados de cerdos difieren según el país. En uno de esos estudios se investigó el impacto de la PPA en el mercado europeo del porcino durante un período de 10 años en 10 estados miembros de la UE y se analizó cómo la PPA influyó en la producción, la exportación, el inventario nacional del porcino y los precios de la carne de porcino durante este período. Los resultados del estudio fueron variados, pero concluyeron que, en promedio, la notificación de nuevos casos de PPA reduce las exportaciones de carne de cerdo en un 15 por ciento y la cantidad de producción en más del 4 por ciento, pero es importante señalar que los precios pueden disminuir si se reducen las exportaciones de los países afectados por la PPA. El examen de las cifras ayuda a destacar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria que plantea la PPA, ya que la carne de cerdo contribuye en gran medida al consumo de carne: La OIE registra que el 40 por ciento de la carne consumida en el Reino Unido es carne de cerdo, mientras que la carne de cerdo representa el 35 por ciento de la ingesta mundial de carne. En un informe del gobierno británico fechado en diciembre del año pasado, Mizoram, India, habría perdido casi 30.000 cerdos a causa de la ASF, mientras que en una granja de cerdos sola en la isla de Hainan, 1063 cerdos fueron sacrificados después de que la ASF fuera confirmada. Estos son sólo un par de ejemplos que demuestran que la ASF sigue propagándose. El mayor brote registrado de PPA en 2018 plantea varias preguntas: ¿Qué factores están contribuyendo a su propagación? ¿Y qué se puede hacer al respecto, desde todos los niveles de producción porcina?

F La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es una organización europea encargada de proporcionar a la Unión Europea asesoramiento científico sobre los riesgos relacionados con los alimentos, que encapsula cuestiones como la salud animal, los riesgos emergentes, los organismos modificados genéticamente (OMG), etc. Relevante para la salud animal, esto incluye la fiebre porcina africana, y una EFSA ha estado proporcionando asesoramiento sobre desde 2007. La revista Milling and Grain habló con una de esas expertas de EFSA, Lina Mur, para medir los riesgos que plantea la fiebre porcina africana desde una perspectiva más técnica.

Una enfermedad devastadora Lo primero que hay que señalar, nos dice la Sra. Mur, es que la fiebre porcina africana es una enfermedad “devastadora”. “Tiene un nivel muy alto de mortalidad”, explica, “pero no es una enfermedad zoonótica, no afecta a los seres humanos. Todo lo que podemos decir… tiene que centrarse en lo que afecta: la producción, el dinero invertido en controlar la enfermedad, prevenir la enfermedad, etc.”. En este comentario, la señora Mur equilibra bien el reconocimiento de que, aunque la fiebre porcina africana no representa una amenaza para las personas, lo que sí afecta –la producción en particular– sigue siendo un riesgo considerable, y uno de los riesgos que hemos visto está respaldado por las cifras. Desde su entrada en Europa, la EFSA ha participado en la prestación de asesoramiento crucial sobre la fiebre porcina africana y en su seguimiento desde entonces. Las noticias que nos da la señora Mur no necesariamente nos proporcionan una perspectiva positiva: La fiebre porcina africana continúa propagándose a nivel mundial. “Desafortunadamente, ASF está en plena expansión. En 2018 llegó a Asia, China, 2019, Oceanía y el año pasado a América, República Dominicana.” Esto proporciona una mejor imagen de la gravedad de la situación: “Es normal que sus productores tengan miedo porque es una situación en evolución”. Curiosamente, la señora Mur refuta la idea de que la fiebre porcina africana experimentó una especie de explosión impredecible, ya que los casos se notificaron por primera vez en Asia. En realidad, ha estado en el radar de la EFSA durante bastante tiempo. “Puedo decir de mi experiencia personal… que se ha extendido silenciosamente. Gradualmente, pero en silencio. No fue hasta que llegó a Asia que estaba en las noticias”. Reconocer que la EFSA ha seguido el PPA desde 2007 –lo que ha venido acompañado de un aumento en la financiación que nos dice la señora Mur– plantea una pregunta interesante. ¿Cuándo una enfermedad se vuelve de interés? “Hay varios factores”, explica Mur cuando se le pregunta esto. “Uno son los grandes saltos, cuando se ve un gran salto de la enfermedad. Y luego la velocidad de la infección por el virus”. La vigilancia por parte de organizaciones como la EFSA resulta increíblemente importante para ofrecer una mejor visión general de la naturaleza de la enfermedad y de la rapidez con que se propaga. “Esos tipos de actividades de vigilancia permanente son esenciales, para sensibilizar a los productores: Cualquier pequeño aumento de la mortalidad puede ser la PPA”. Esta concientización debe seguir el procedimiento correcto, del que la Sra. Mur subraya en una nota memorable: “Llame al veterinario.”

La campaña proporcionó materiales educativos relacionados con el reconocimiento de señales de la PPA, las medidas que se deben tomar y la diferencia entre agricultores, cazadores y veterinarios. “Realmente creemos que [los agricultores] tienen un papel esencial porque son los que están en contacto con los animales”, dice Mur. Cuando se le pregunta cuáles son las principales causas de la propagación de la ASF, la Sra. Mur es muy clara en su respuesta: “Fallos de bioseguridad”. La bioseguridad se refiere a las medidas que se están empleando para limitar la propagación de organismos nocivos, como la PPA, como la restricción del movimiento de cerdos y el sacrificio de animales infectados. “Esta es especialmente la fuente de los animales”, subraya Mur como ejemplo. “¿De dónde los trae?” Otras medidas que los productores deben considerar incluyen la desinfección de cualquier equipo y material que entre en contacto con cerdos de cría. La participación de la EFSA en la sensibilización sobre enfermedades como la PPA –también están actualmente involucradas con la influenza aviar, enfermedades de la piel con bultos y enfermedades transmitidas por vectores– no se detiene allí. En 2020 publicaron su informe sobre la presencia de la peste porcina africana en la Unión Europea, que demostró que la enfermedad sigue propagándose. El próximo informe epidemiológico de la EFSA se presentará en la segunda mitad de abril, nos dice la Sra. Mur, que reflejará la enfermedad que se ha desarrollado en Europa el año pasado. Esto se hizo utilizando la información proporcionada por los países afectados sobre el número de casos y cómo se detectaron. Además, están en proceso de trabajar en el proyecto SIGMA, que se esfuerza por crear una mejor armonización de los datos entre quienes participan en la notificación de casos de la ASF. “En nuestro caso pedimos los resultados de laboratorio que obtienen de los jabalíes y cerdos, y los datos sobre la cría de cerdos”, explica Mur. El trabajo de la EFSA como organización para sensibilizar a la ASF y promover buenas prácticas agrícolas enfrenta sus propios obstáculos. Una cosa que la señora Mur me señala es la diversidad de la naturaleza de Europa, y lo que esto significa para una organización europea que trabaja en el ámbito de la vigilancia y vigilancia de las enfermedades animales. “Cada sistema nacional tiene su sistema en su propio idioma. Necesitamos hablar el mismo lenguaje para poder analizar los datos y evaluar el riesgo”. Subrayando la importancia de esto, la Sra. Mur concluye: “¡Imagínese el lío para nosotros como investigadores!”

Mirando al futuro Es importante recordar que no todo es sombrío. Dos países han logrado erradicar con éxito la peste porcina africana: La República Checa, en 2018, y Bélgica, en 2020. Aunque se trata de un número comparativamente bajo con el número de países infectados por la peste porcina africana, el trabajo de la EFSA y otras organizaciones refleja un enfoque sostenido en la educación, la sensibilización y el aprendizaje sobre una enfermedad tan devastadora, al tiempo que nos recuerda que seguir siendo conscientes y los informes siguen siendo importantes.

Sensibilización Este mensaje de sensibilización se refleja en la campaña de la EFSA contra la fiebre porcina africana «Stop ASF», que tuvo lugar en los dos años anteriores y continuará este año. El año pasado, la campaña estuvo dirigida a los agricultores, en particular, por su papel clave en la producción, pero este año se ampliará también a los cazadores y veterinarios, ya que todos los grupos entran en contacto con cerdos infectados de diferentes maneras. La campaña proporciona materiales educativos relacionados con el reconocimiento de señales de la PPA, las medidas que se deben tomar y la diferencia entre agricultores, cazadores y veterinarios.

Lina Mur, Oficial Científico del equipo de Sanidad Animal de la EFSA

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F Figura 1: Bloque de prueba de chorreo de arena

Molinos de rodillos Estudio de los efectos del chorreo de arena en la morfología de la superficie de los rodillos de molienda

Por Wu Wenbin, Liu Peikang, Universidad de Tecnología de Henan, China

oy en día, la fábrica de rodillos se ha convertido en la pieza más importante del equipo de molienda en la fábrica de harina, siendo el rodillo de molienda el principal componente de trabajo, lo que afecta directamente al efecto de fresado. Según diferentes tecnologías de tratamiento de superficies, el rodillo de molienda se divide en dos variedades: El «rodillo de dientes» y el «rodillo de chorreo de arena». La forma del rodillo de chorreo de arena es un tambor o una superficie cónica y rugosa, con su superficie rugosa creada a través de un chorro de aire de alta presión en la superficie del rodillo liso hecho de corindón abrasivo marrón. Según los diferentes procesos, el chorreo de arena de los rodillos se utiliza en el sistema de molienda de machos. En el sistema de molienda del núcleo, el chorreo de arena juega un papel de molienda en el material, y su topografía superficial afectará el efecto de molienda. En el proceso de producción real, el ingeniero juzga indirectamente la situación de desgaste tocando la superficie del rodillo de chorreo de arena o moliendo el consumo mecánico de potencia y la tasa de polvo, sin indicadores de descripción específicos. Por lo tanto, el análisis de la topografía superficial del rodillo de chorreo de arena y la descripción científica de su desgaste superficial es un problema muy preocupante en la industria. Ha habido muchos estudios del rodillo arenado, con muchos de los estudiosos asociados que examinan principalmente el material, los métodos de procesamiento, así como los métodos simples de detección de superficies, entre otros aspectos. La evaluación de su topografía

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superficial no ha formulado normas pertinentes, por lo que no existe una descripción precisa del desgaste superficial del índice de rodillos de chorreo de arena. El desgaste de la morfología de la superficie del rodillo arenado influirá directamente en la eficacia del proceso de pulverización. Combinado con el índice de descripción actual de la superficie del rodillo de chorreo de arena, se puede concluir que es razonable analizar la morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena utilizando la teoría fractal. Por último, la morfología superficial de las dos muestras de chorreo de arena con la misma condición de desgaste se adquiere por recogida de imágenes, y la morfología superficial del rodillo de chorreo de arena en el mismo estado tiene características fractales autosimilares.

Reconocimiento de la morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena Para garantizar que el bloque de prueba es coherente con la morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena real, el bloque de prueba lo proporciona Jinxing Roll Factory y el tamaño del bloque de prueba es de 50 x 60 x 30 milímetros (Figura 1). Se limpió la superficie del bloque de ensayo y se midió la morfología de la superficie del bloque de ensayo de chorreo de arena mediante el sistema de microscopía de super profundidad de campo 3D (Figura 2). Se obtuvo la imagen de superprofundidad de campo (Figura 3), que se convirtió en morfología tridimensional de 3D (Figura 4). Se puede observar que la superficie del rodillo de chorreo de arena es desigual, con picos y valles obvios. Utilizando la función de medición para medir el contorno lineal de 3D morfología tridimensional, se puede concluir que el contorno pico-valle es uniforme en la dirección lineal, y que la profundidad del valle es básicamente la misma.

F Métodos comunes de descripción de superficies Según los diferentes métodos de medición y aplicaciones prácticas, los métodos de descripción de la morfología de la superficie también son diferentes. La morfología de la superficie es complicada y es difícil caracterizar varias características con parámetros limitados. Con el estudio en profundidad de la morfología de la superficie, se han propuesto varios parámetros y se han añadido al patrón original, el número de parámetros aumenta, formando la situación de explosión del parámetro. Los parámetros característicos tradicionales se dividen principalmente en parámetros de diferencia de altura y parámetros de textura. Los parámetros de diferencia de altura describen principalmente las características de cambio y las reglas de distribución de la morfología de la superficie en la dirección de la altura, y los parámetros de textura describen la relación de posición entre los puntos de morfología de la superficie.

Parámetros de rugosidad superficial Los parámetros de rugosidad también se utilizan comúnmente para describir la morfología de la superficie rugosa. En el estándar nacional se especifican seis parámetros, a saber, desviación media aritmética de contorno Ra, microdesplanicidad, altura de diez puntos Rz, altura máxima de contorno Ry, intervalo medio de pico único de contorno S, intervalo medio de microdesplanicidad SM y relación de longitud de soporte de contorno Pt. El cálculo de cada parámetro de evaluación se basa en la línea central de los mínimos cuadrados del contorno, como se muestra en la Figura 2. La línea central del contorno cuadrado mínimo es la línea de referencia para evaluar los parámetros de rugosidad superficial. Su correcta determinación desempeña un papel decisivo en el cálculo de diversos parámetros.

Figura 2: Sistema microscópico de ultra profundidad de campo 3D

Los parámetros de descripción utilizados anteriormente para superficies rugosas tienen las ventajas de la comodidad en el cálculo y la medición. Sin embargo, no basta con describir la topografía tridimensional completa, ya que la evaluación bidimensional depende de la región y no puede reflejar las características microscópicas de la superficie en su conjunto.

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Figura 3: Imagen de profundidad de campo ultra de superficie arenada

Figura 4: 3D morfología de la superficie arenada

Descripción de la superficie del rodillo arenado Un instrumento de medición RollCare desarrollado por Bühler se utiliza para medir la superficie del rodillo de chorreo de arena tocando la superficie del rodillo de chorreo de arena. Su principio de funcionamiento es similar al del instrumento de medición de la rugosidad de contacto. Que mide el perfil lineal de la superficie del rodillo de chorreo de arena. El índice de descripción es rugosidad bidimensional y el resultado de la medición es el valor de rugosidad Ra. Después de la investigación, los fabricantes de rodillos encontraron con una máquina de chorreo de arena para desbastar la superficie del rodillo de arena, dependen principalmente del programa específico de la máquina de chorreo de arena para garantizar la morfología de la superficie del rodillo de arena, en la presión de trabajo de la máquina de chorreo de arena, distancia de chorreo de arena, tipo corindón, como condición de tasa de avance condicionan ciertos casos. Mediante el control de los tiempos se garantiza el efecto de chorreo de arena. A continuación, se utilizó el instrumento de medición de la rugosidad de contacto para medir la superficie de chorreo de arena y se midió el valor promedio de Ra de tres puntos para comprobar la cualificación del rodillo de chorreo de arena. Se puede ver que los fabricantes de rodillos también toman la rugosidad bidimensional como índice de descripción de la morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena. En la actualidad, se utilizan parámetros de rugosidad bidimensionales para describir la superficie del rodillo de chorreo de arena. Aunque la medición es sencilla y fácil de calcular. Este parámetro tiene directividad y sólo puede describir el contorno de una línea recta en la superficie del rodillo de chorreo de arena. Tiene dependencia local y no puede reflejar las características microscópicas de la superficie en su conjunto, lo que no es suficiente para describir la topografía tridimensional completa.

Figura 5: Histograma de la distribución gris de la morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena en las mismas condiciones de desgaste

Comportamiento fractal de la superficie del rodillo de chorro de arena Aunque la superficie del rodillo de arena es irregular, pero dentro de un cierto rango de superficie de chorreo de arena y tiene una cierta autosimilitud, puede tratar de utilizar un único parámetro de dimensión fractal para reflejar la morfología de chorreo de arena. Los estudiosos para explorar la ley cuantitativa de fricción y desgaste en el proceso del método de geometría fractal como una especie de teoría de la ciencia no lineal se aplica en la investigación de la tribología del problema. Al estudiar el comportamiento fractal de su superficie, se puede determinar el índice de descripción de la morfología de la superficie del rodillo de chorro de arena, y se puede proporcionar el método para determinar el estado de desgaste del rodillo de chorro de arena. La figura 5 muestra el histograma de distribución de grises de las imágenes morfológicas de la superficie de los dos rodillos de chorreo de

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arena. De la figura se puede observar que la distribución de la escala de grises de las imágenes de morfología superficial de los dos rodillos de chorreo de arena es significativamente similar. Esto indica que la morfología de la superficie y el desgaste de los rodillos de chorreo de arena son similares en el mismo estado de desgaste. De hecho, esto refleja las características fractales de la morfología del chorreo de arena, que contiene abundante información de características fractal auto-similares. La morfología de la superficie del rodillo de chorreo de arena afecta directamente al efecto de molienda de la harina. La descripción exacta de la superficie del rodillo de chorreo de arena y la formulación del patrón de parámetros correspondiente siempre están relacionadas con la industria de la harina.

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Transformando el trigo en harina

Las numerosas y variadas herramientas para la preparación de muestras de laboratorio

Por Olivier Le Brun, especialista en productos y aplicaciones, Chopin, Francia

a transformación del trigo en harina es un paso clave en muchos análisis de laboratorio (Alveograph, Mixolab, Farinograph, por ejemplo) y en muchos procesos únicos de fabricación de diferentes productos horneados (panes, galletas, crackers). Las herramientas utilizadas para transformar el trigo en harina son numerosas y variadas, y no siempre es fácil encontrar el camino. Sobre la base del tipo de harina producida, es posible clasificar estas herramientas en tres categorías principales, que son molinillos, molinos de laboratorio y molinos piloto. Las amoladoras son herramientas simples que están diseñadas para realizar una sola operación: El fraccionamiento del grano en partículas más finas. Por lo tanto, después de una prueba en una trituradora, sólo se recupera un producto: La parrilla. Por lo tanto, el rendimiento de la operación es muy cercano al 100 por ciento. El grist se caracteriza principalmente por su granulometría (inferior a un límite predefinido) y reúne todos los diferentes tejidos del grano de trigo (sobres, endospermo y germen). La composición de esta lechada es casi idéntica a la del grano de trigo del que procede, incluso si a menudo se observa una reducción en el contenido de agua debido al calentamiento mecánico generado por la propia operación de reducción de tamaño. Las amoladoras de martillo (como la trituradora-Chopin) son las más utilizadas en la industria del grano. Su principio de funcionamiento es relativamente básico: Los granos de trigo se proyectan a alta velocidad contra una pared en la que son aplastados por la división. Las piezas más finas se evacuan a través de una rejilla con un diámetro de apertura definido (generalmente 0,8mm), mientras que las partículas más grandes se recuperan y se fraccionan de nuevo por proyección, hasta que alcanzan el tamaño deseado. Las amoladoras de martillo se utilizan principalmente para análisis cuantitativos, como la determinación de Hagberg que disminuye el número de trigo. En el caso del Grinder-Chopin, la mayoría de las muestras están listas en aproximadamente un minuto.

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Los molinos de laboratorio son herramientas más completas que son especialmente útiles para producir harina purificada (a veces también llamada harina blanca) combinando 2 tipos de operaciones: Una reducción de tamaño y una separación por tamizar. El objetivo de esta molienda es separar el grano de harina del trigo (o endospermo) de los sobres, para producir una harina lo más representativa posible de la producida por un molino industrial. Un molino de laboratorio simula el funcionamiento de un molino industrial en una escala reducida y consiste en una sucesión de reducciones de tamaño de grano pasando entre cilindros y tamizado para clasificar las partículas, y finalmente enviarlas a otras máquinas de cilindro. Al final de un proceso de molienda en una fábrica de laboratorio, se obtienen varios productos: Harina, salvado y shorts.

Apoyo a las transacciones comerciales El objetivo principal de una fábrica de laboratorio es producir harinas destinadas a someterse a análisis de laboratorio como pruebas de Alveograph, Mixolab, farinógrafo o Extensograph, que a menudo serán el apoyo a las transacciones comerciales basadas en normas internacionales. Por lo tanto, las cualidades primarias de un molino de laboratorio deben ser repetibilidad y reproducibilidad. Para ello, es necesario fijar el diagrama de fresado, que corresponde a un buen compromiso: Debe ser lo suficientemente largo como para producir una cantidad suficiente de harina que sea suficientemente representativa de un proceso de molienda industrial; debe ser lo suficientemente corto como para limitar los factores de variación de una prueba a la siguiente y de una máquina a la siguiente. Así, en el campo, la mayoría de los molinos de laboratorio están compuestos de dos a cuatro pasajes de cilindros y proporcionan rendimientos de harina alrededor de 55 a 65 por ciento. Tenga en cuenta que la representatividad de una fábrica de laboratorio también depende del tipo de cilindros utilizados: Los instrumentos que combinan cilindros ranurados y lisos son, sin duda, los más cercanos a una fábrica industrial. Por ejemplo, el molino Chopin Technologies CD1 está compuesto por una parte de rotura (2 pasajes superpuestos entre 3 cilindros ranurados), y una parte de reducción (1 pasos entre 2 cilindros lisos), cada uno asociado con un tamiz centrífugo.

F Permite obtener 2 harinas distintas (1 harina de rotura y 1 harina de reducción) que generalmente se unirán y homogeneizarán antes de ser probadas en Alveograph, farinograph, etc. El CD1 es la fábrica de referencia que cumple estrictamente la norma NF EN ISO 27971 relativa a la realización de Alveograph sobre trigo. También proporciona una herramienta fiable e indiscutible para las transacciones comerciales de trigo a fin de evaluar la calidad intrínseca del trigo (los resultados serán los mismos que los del trigo elaborado por el vendedor o el comprador). Los molinos piloto son las herramientas de fresado a pequeña escala más avanzadas. Al igual que los molinos de laboratorio, permiten la producción de harinas purificadas y combinan la reducción de tamaño por paso entre rodillos y la separación por tamizado. Sin embargo, están equipados con un diagrama de fresado más largo (más cilindros, más tamices), lo que les permite tener mayores tasas de extracción (típicamente entre el 65 y el 75%) y una harina que es aún más representativa de los molinos industriales (recuperando proteínas y enzimas de las capas más periféricas del grano, como la capa de aleurona). El molino piloto es la herramienta ideal para producir harinas destinadas a ensayos largos (prueba de elaboración de pan, por ejemplo, o la evaluación de la adición de enzimas exógenas, por ejemplo) para las que el componente enzimático desempeña un papel importante. Además de un diagrama largo, los molinos piloto generalmente ofrecen posibilidades adicionales de ajuste que les permiten ajustarse a necesidades más específicas. El LabMill de Chopin Technologies, una fábrica piloto, tiene un diagrama de fresado patentado de seis etapas: - Dos pasos de rotura, entre cilindros ranurados, para obtener harina, intermediarios finos, intermediarios gruesos y salvado grueso.

- Un paso de dimensionamiento, entre cilindros lisos, para reducir los intermediarios gruesos en harina, intermediarios finos y salvado fino. - Tres pasos de reducción, entre los cilindros lisos, para reducir los intermediarios finos a la harina. El LabMill también tiene la ventaja de ser un molino piloto con recuperación manual, lo que permite una excelente visión del comportamiento de molienda del trigo (distribución cuantitativa y cualitativa de las diferentes harinas), también llamado valor de molienda.

Análisis de muestras realizado de forma sencilla El rectificado y fresado preciso y reproducible son necesarios para producir harinas representativas de la molienda industrial o simular el fresado industrial completo en una muestra o escala piloto. No importa el tipo de harina que usted está apuntando a producir, o el tamaño de su molino, hay opciones disponibles para ahorrarle tiempo y tomar la conjetura fuera del proceso. La marca de productos Chopin, que ofrece KPM Analytics, tiene una larga tradición de proporcionar instrumentos robustos, listos para usar y fáciles de usar para simplificar la molienda y la preparación de muestras de harina.

En cuanto a cualquier molino industrial, la cantidad y la calidad de las harinas producidas por un molino de laboratorio o un molino piloto, también dependerán fuertemente de la forma en que se prepare el trigo. Esta preparación de trigo incluye la limpieza (eliminación de todos los elementos que puedan dañar el molino o alterar la calidad de las harinas producidas) y el acondicionamiento (nivel de hidratación y tiempo de descanso específico).

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c l s a o s l i f e i d c a n d ó i o r c e u l s ópticos o v e a L

Garantizar la seguridad, la calidad y la coherencia en la industria alimentaria Por Nick Ikeda, Jefe de la Oficina de Investigación de Tecnología Digital, Satake, Japón

n la industria alimentaria, se pueden utilizar combinaciones de diferentes máquinas y tecnologías para evitar la contaminación por materiales extraños. Para clasificar el material no deseado, algunas máquinas utilizan chorros de aire a alta presión, mientras que otras utilizan pantallas y vibraciones. Cada técnica tiene diferentes capacidades para clasificar las diferencias en tamaño, peso y gravedad específica del material. Las técnicas más avanzadas pueden clasificar las diferencias por características ópticas mediante cámaras. Estas diferentes técnicas pueden utilizarse en diferentes etapas de la cadena de procesamiento para evitar la contaminación del producto final. Los fabricantes de alimentos en Japón han tenido una responsabilidad particularmente fuerte de producir productos de alta calidad después de que se promulgó la Ley de Responsabilidad de Productos en 1995. Como resultado, ha habido una gran inversión en maquinaria que evita la contaminación de los alimentos y ha proliferado la variedad de estas máquinas disponibles en el mercado.

Los clasificadores ópticos han evolucionado significativamente Con el avance de la tecnología, los clasificadores ópticos, que pueden clasificar las diferencias materiales por características ópticas, han evolucionado significativamente.

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F Estas máquinas no sólo son capaces de utilizar luz visible para distinguir las diferencias de aspecto, sino que también pueden utilizar luz infrarroja cercana para ver las diferencias en la composición para identificar material extraño que tiene un color similar al del producto. La luz infrarroja cercana emitida por un material es bien conocida por proporcionar una firma de los componentes del material. La espectroscopia es la técnica utilizada para analizar ópticamente dicha luz para determinar estos componentes. Generalmente, se utiliza luz infrarroja cercana entre 900-1700 nm para el análisis. En un clasificador óptico que utiliza luz infrarroja cercana, se utilizan cámaras digitales y técnicas de procesamiento de imágenes para filtrar las bandas de longitud de onda que son características de los diferentes componentes del material. La fuerza de absorción en estas bandas de longitud de onda, expresada como brillo y oscuridad, se utiliza para separar materiales extraños del producto deseado. Este método de identificación a veces puede verse afectado negativamente por las características de color del material. Si el producto deseado tiene una fuerte absorción en bandas de longitud de onda en el infrarrojo cercano, el método es más efectivo cuando el color del material extraño es de color claro, como blanco o beige. Cuando el material extraño es de color más oscuro, como el negro o el marrón, la diferencia entre el material extraño y el producto deseado puede ser difícil de identificar.

Tipos de materiales variados de alta calidad Los objetos extraños a ser removidos incluyen piedras, vidrio, resigir plástico, madera, huesos animales pequeños, los insectos, y otros. Debido a los muchos tipos diferentes de objetos que necesitan ser removidos, a menudo es necesario utilizar múltiples bandas de longitud de onda en lugar de sólo una.

World Leaders in Microwave Moisture Measurement

Rice

Grain

Oil

Animal Feed

Coffee

Hydro-Probe XT

Hydro-Mix XT

Hydro-Mix HT

Hydro-Mix XT-EX

Hoppers, chutes, belt conveyors

Mixers, conveyors, Ducting System

Mixers, conveyors, Ducting System, High Temperature

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La desventaja de usar muchas longitudes de onda es la complejidad. Los ajustes de sensibilidad se hacen más difíciles y el operador debe tener más experiencia para hacer un uso eficaz del sistema. Esta situación ha llevado a la necesidad de personal cualificado con ajustes para realizar las medidas de control de calidad adecuadas después de instalar la máquina. Desafortunadamente, es difícil entrenar y asegurar a estas personas. El último modelo de la serie NIRAMI de Satake aborda estas preocupaciones facilitando la realización de clases de materiales variados de alta calidad. Los modelos de gama alta incluyen un sistema de infrarrojos doble que utiliza dos bandas de longitud de onda IR diferentes para manejar una gran variedad de materiales extraños. NIRAMI también está equipado con Satake Smart Sensitivity e incluye un nuevo modo DE MEZCLA añadido capaz de crear automáticamente

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ajustes de sensibilidad a partir de cinco bandas de longitud de onda utilizando su tecnología AI integrada.

Maximización del rendimiento y prevención de la contaminación Satake Smart Sensitivity es un sistema que asigna señales ópticas a un espacio de 3D. Este espacio representa 16,78 millones de combinaciones de los principales colores rojo, verde y azul. El espacio es entonces rotado algorítmicamente para encontrar el mejor ángulo discriminatorio para identificar el material extraño de los buenos productos. El sistema simplifica en gran medida la creación de sensibilidad en un espacio de 3D:1, una tarea muy difícil para un operador. Con el nuevo modo MIX añadido, ahora es posible seleccionar los ajustes más

efectivos utilizando rojo, verde, azul, así como las dos nuevas señales IR. Este espacio es 66.000 veces mayor que el color visible, lo que representa más de un billón de combinaciones de colores. Esto permite una precisión de discriminación mucho más alta que la que se puede conseguir utilizando únicamente bandas de longitud de onda visibles o infrarrojas. La sensibilidad creada por el modo MIX también se puede ajustar con un parámetro para cambiar la intensidad del grado de clasificación. Esto permite tanto un alto grado de discriminación como una alta facilidad de uso del operador. Se pueden registrar hasta seis sensibilidades a la vez y utilizarse simultáneamente. Al registrar libremente combinaciones de bandas de longitud de onda que coincidan con las características de diferentes materiales extraños, es posible crear una sensibilidad óptima para una

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tarea de clasificación determinada, maximizando el rendimiento y evitando la contaminación.

Los consumidores exigen mayor seguridad y calidad Los avances tecnológicos han permitido combinar la información de color y componentes para realizar una clasificación avanzada con alta precisión. Los clasificadores ópticos ahora pueden eliminar una gran variedad de materiales extraños, así como identificar características no deseadas del producto, como piezas dañadas y molde. Al mismo tiempo, las técnicas avanzadas y la tecnología de IA han hecho posible mantener y gestionar fácilmente esta alta precisión de clasificación. Se espera que estos factores se vuelvan cada vez más importantes a medida que los consumidores exigen una mayor seguridad y calidad.

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Levadura hidrolizada

El uso de levadura hidrolizada en el alimento Una nueva fuente fiable de nutrientes altamente digeribles y funcionales

Por Lallemand Animal Nutrition, Francia oy en día, algunos de los principales impulsores del mercado están ejerciendo presión sobre el suministro de materiales para piensos. Entre ellos se incluyen el aumento mundial de la producción animal, la competencia entre los alimentos y los piensos en términos de proteínas comestibles, los problemas de la cadena de suministro, la volatilidad de los precios, el contexto de la reducción de las prácticas de medicación, así como el aumento de la demanda de piensos más sostenibles. En este contexto, el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales para piensos es una tendencia creciente que puede ayudar a abordar algunas de estas preocupaciones. Como tal, los ingredientes a base de levadura se consideran soluciones prometedoras.

Sin embargo, su perfil funcional y nutricional dependerá del dominio y control de su proceso de producción.

Comprender los productos de levadura Las levaduras han sido parte de la dieta humana desde al menos el antiguo Egipto cuando ya estaban usadas para leuden pan y fermento de vino. Sus excepcionales propiedades fermentativas y nutricionales también hacen que las levaduras sean nutrientes valiosos para los animales. No todas las levaduras son iguales. Hay cerca de 60 géneros y cerca de 1500 especies de levaduras. Sólo unos pocos se utilizan comercialmente. Saccharomyces cerevisiae es la levadura principal utilizada en alimentos, bebidas y horneados, así como en la nutrición animal. La levadura en la alimentación animal se utiliza viva (probióticos) o inactivada. Existen cuatro tipos de levaduras inactivadas que pueden

Figura 1: Representación esquemática de diferentes procesos de producción de ingredientes puros de levadura.

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F utilizarse en el pienso: Levaduras inactivadas de células enteras, levaduras autolisadas, levaduras hidrolizadas y extractos de levaduras, cada una con su propio proceso de producción y propiedades nutricionales (Figura 1). Levadura inactivada de células completas: En el caso de levaduras inactivadas de células completas, no hay paso de lisación. El producto final tendrá una digestibilidad y funcionalidad bajas en nutrientes. Levadura autolisada: Para la levadura autolisada, las células de la levadura se lisan parcialmente mediante enzimas endógenas, lo que aumenta la digestibilidad en comparación con una levadura seca inactivada básica. Sin embargo, este proceso de autolisis es menos controlado que una hidrólisis. Levadura hidrolizada: La producción de levadura hidrolizada implica la adición de enzimas seleccionadas específicamente. Estos se eligen para orientar y controlar la lisis, garantizando un nivel específico de ingredientes funcionales y una composición uniforme del lote al producto del lote.

Células de levadura hidrolizadas (microscopía electrónica de barrido)

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Figura 2: Digestibilidad proteica cinética de diferentes materias primas de piensos in vitro (resultados internos de Lallemand Animal Nutrition).

Por eso, la empresa de levaduras Lallemand se ha centrado en el cribado de diferentes biomasas de levadura de grado alimentario y en la optimización de sus procesos de producción para introducir en el mercado una levadura hidrolizada funcional específicamente diseñada para la alimentación animal. Se aplica un proceso de hidrólisis controlada con la adición de enzimas exógenas específicamente seleccionadas a la biomasa seleccionada, garantizando una elevada digestibilidad y funcionalidad de nutrientes, al tiempo que proporciona fiabilidad en términos de calidad y disponibilidad de volúmenes adecuados. Extractos de levadura: Por último, la última categoría son los extractos de levadura, donde los componentes solubles de la levadura se concentran por centrifugación, alcanzando así un mayor contenido de proteínas pero un alcance de funcionalidad más reducido. Esta etapa de procesamiento adicional se asocia con mayores costos y disponibilidad limitada debido a la competencia con usos en otras industrias (alimentos/saborizantes y fermentación en particular).

Nutrientes altamente digeribles y funcionales Yela Prosecure es un material para piensos (Reglamento (UE) no 68/2013) que puede utilizarse en todas las especies animales. Ofrece nutrientes altamente digeribles y funcionales que apoyan el rendimiento animal, el cuidado digestivo y la palatabilidad de los piensos, al tiempo que contribuyen al equilibrio de proteínas de los piensos. El uso de este innovador ingrediente en las formulaciones de piensos permite a los nutricionistas diversificar las fuentes de proteínas en la dieta, al tiempo que aporta nuevas propiedades funcionales.

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Modo de acción El producto proporciona nutrientes funcionales de doble acción: En la parte superior del intestino y en la parte posterior del intestino. En la parte superior del intestino, la levadura hidrolizada proporciona proteínas altamente digeribles que ofrecen un alto nivel de aminoácidos libremente digeribles con una absorción cinética temprana y rápida. Esto se demostró a través de estudios cinéticos in vitro que compararon la digestibilidad de Yela Prosecure con diferentes materias primas de proteína de alimentación (como harina de soja, harina de pescado, proteína de patata) así como otros tipos de productos a base de levadura (levadura seca inactiva y levadura autolizada) (Figura 2). Esta ventaja es para la especificidad del proceso de producción, demostrando la importancia de una hidrólisis controlada que hace proteínas más accesibles, habiendo sido lised en aminoácidos funcionales libres y peptides pequeños que son fácilmente y directamente absorbidos. Una vez que llega al intestino, la parte restante de la levadura hidrolizada consiste principalmente en carbohidratos fermentables insolubles que inducen una liberación tardía de energía que apoya a las poblaciones microbianas fibrolíticas que conducen a una mejora de la diversidad y la actividad microbiana, con una liberación de ácidos grasos de cadena corta (SCFAs) valiosos, como el butirato, y una disminución en la producción de compuestos microbianos proteolíticos, como el amoníaco. Cuando se trata de beneficios prácticos a nivel de granja, estos se han demostrado en estudios de investigación y granjas comerciales que confirman que es una solución valiosa para mejorar el rendimiento animal y la palatabilidad de los piensos, al tiempo que contribuye al equilibrio de proteínas de los piensos.

Figura 4: Evaluación de la sustitución de proteínas de harina de pescado en la dieta de lechones. La dieta de control (barra marrón) contiene harina de pescado, YELA PROSECURE DIET (barra verde) contiene 2% YELA PROSECURE + concentrado de proteína de soya.

Resultados primarios en lechones Yela Prosecure se puede utilizar en todas las especies animales, especialmente durante las primeras etapas de desarrollo cuando la madurez digestiva aún no se ha logrado y cuando es más importante proporcionar nutrientes de alta calidad y altamente absorbibles para promover el crecimiento animal y el mantenimiento de la salud. Se han realizado los primeros ensayos con el nuevo ingrediente de levadura en lechones, donde los productores están tratando activamente de reducir el uso de antimicrobianos y el uso farmacológico del óxido de zinc (ZnO). Los ensayos han demostrado que el producto se compara favorablemente con la harina de pescado al estimular la ingesta de alimentos después del destete, el rendimiento del crecimiento y la eficiencia económica de la producción. Los lechones alimentados con Yela Prosecure mostraron una mejora significativa en el peso corporal (un aumento del 17% a los 18 días posteriores al destete), una mejora significativa en la ingesta diaria media de alimento, ganancia diaria media y relación de conversión de alimento (una disminución del 15%) cuando Yela Prosecure sustituyó parcialmente la harina de soya (Figura 3). Cuando el producto se utilizó para reemplazar la harina de pescado, los lechones también mostraron una mejora significativa en el peso corporal (un aumento del 7% a los 21 días posteriores al destete), una mejora significativa en la ingesta diaria media de alimento, ganancia diaria media y relación de conversión de alimento (una disminución del 4%). Estos efectos positivos fueron aún más importantes para los lechones más pequeños, un parámetro importante para tener en cuenta la homogeneidad del grupo (Figura 4).

Figura 3: Evaluación de la sustitución parcial de la harina de soya en las dietas de lechones posteriores al destete en función del rendimiento animal. Dieta de control (barra marrón), dieta YELA PROSECURE (barra verde) contiene 2,5% de tasa de inclusión YELA PROSECURE para un equilibrio similar de proteína cruda y aminoácidos en reemplazo parcial de harina de soya

En última instancia, Yela Prosecure ofreció una estrategia económica positiva para mejorar el rendimiento de los lechones al tiempo que contribuía al equilibrio de proteínas de alimentación en el contexto de la sustitución parcial de las fuentes de proteínas convencionales. Los ensayos de palatabilidad en perros han demostrado el potencial del producto para mejorar la palatabilidad de los alimentos para animales domésticos, probablemente relacionados con el alto contenido natural en ácido glutámico (Figura 5).

Nutrientes de alta calidad y altamente absorbibles

Figura 5: Prueba de consumo con 40 perros adultos de tamaño mediano, 4 días. Dieta A: Control – 1% palatante convencional en recubrimiento. Dieta B: Misma dieta con 1% YELA PROSECURE en recubrimiento (P = 0,054).

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La levadura es una formidable fábrica de bioingeniería y una fuente de valiosos nutrientes y moléculas funcionales. Las levaduras hidrolizadas se producen gracias a un proceso de lisis óptimo que permite aprovechar al máximo las propiedades nutricionales y funcionales de la levadura. Pueden ayudar a mejorar el rendimiento de los animales y la palatabilidad de los piensos, al tiempo que contribuyen al equilibrio de las proteínas de los piensos en el contexto de la sustitución parcial de las fuentes de proteínas convencionales. Esto es de particular interés durante las primeras etapas de desarrollo, como el destete de lechones, cuando la madurez digestiva aún no se ha logrado y cuando es más importante proporcionar nutrientes de alta calidad y altamente absorbibles para promover el crecimiento animal y el mantenimiento de la salud.

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Autor - Dr. Sergio Antolini, Presidente de Ocrim y Paglierani, Italia

Su majestad el trigo

principios de 1800s Charles Darwin afirma que las plantas son, para la humanidad, el medio alimentario más antiguo y que la carne nunca fue el alimento principal. El trigo siempre ha sido el elemento fundamental de la nutrición para el hombre, tanto para su sustento físico como para el alma. YO Afeita los picos de la oreja de la bobina querida madre, por sus ruedas del contador grande y sus hojas. Flores de calabaza, guisantes quemados, en el huerto. Las cerezas se habían ido: Para San Giovanni tenían el giannelli. Ya había las manzanas del verano, Estaban las ciruelas de San Pietro. Los días se vuelven más largos y más largos, el sol, cansado, volvió. II Y rubio en el viento murmuró el trigo. Las espadas delgadas estaban floreciendo entre los tallos amarillos, y no sabían nada más que en vano. Había un susurro de palabras. Y quiso decir la alabanza que en el tiempo tenía allí la descendencia joven. Tarde había hecho su nido, allí por un lado. ¡Oh! ¡ella amaba el sol más que el nido! ¿Quién sabe? ¡él quería hacer allí arriba, con cantar!

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Ahora ya podía oír el grito en los pequeños de la hoz, y los amonestó a quedarse agacharse sin llorar. Decía: Chiotte, contra la tierra, oh querido! ¡eso no es una mota, un tallo se mueve! Te hice de color tierra: No parece nada más, ¡así que, qué tierra, o nació para el cielo!

III Y el trigo en el viento rugió; y dijo de padre a hijo: “Cosecharemos. Ve: Verde es, sí, pero no me gustaría sufrir. Porque el grano dice: - Yo estoy de pie, y tú Siéntese. Aquí me temo el agua, y el viento me da problemas. Por otro lado, tarde o temprano, o acostado o de pie, si el tallo está seco, secará la oreja.” (Giovanni Pascoli, entre los oídos) Así relata el poeta de Romagna, mi compatriota, «el murmullo», un murmullo como palabras: Es el trigo el que envía un mensaje misterioso al viento. El trigo, los campos bañados por el sol de verano que los ilumina con reflejos dorados y la cosecha, como la asociación final entre los seres humanos y la naturaleza. El trigo en su antiguo cariño, ondulado y seco, pide la cosecha, porque encima de su frágil estatura le da a cada niño un oído hinchado. La madre campesina anhela de pie en la sombra corta de un pajar:

F cuánto sufrir ante el molinero tráigalo de nuevo con harina suave. El cristiano levanta sus ojos al sol feroz, luego mira a los niños que gotean, al marido hunchbacked en el surco y con su dedo negro él hace una gran señal de la cruz sobre el campo. (Giovanni Papini) Pascoli, como Papini, como Van Gogh: Trigo maduro, resultado de un largo trabajo que duró meses, la expresión del triunfo, la vitalidad y la coincidencia de los elementos de la naturaleza. Los campos de trigo, un paisaje del hermoso país, un patrimonio cultural, a veces (demasiado a menudo) descuidado, olvidado, a pesar de ser la expresión de las tradiciones a proteger, por su valor histórico y potencial económico, fundando el desarrollo local. I Lilliputian, como en la novela de Jonathan Swift, subir y descubrir la estructura de su majestad: Raíz del tipo colado, el culmo, vacío en el trigo blando y lleno en el duro, las hojas y finalmente la oreja, hecho de flores, granos y la spikelet. Es una planta herbácea, perteneciente al género Triticum, trigo o grano de durum, microtermal en agronomía, cereal literalmente definido. Una caja fuerte contiene, dentro de la fruta, que una vaina protege: El indehiscente es el adjetivo que identifica esta propiedad. Como en el proceso alquímico, donde la conocida paradoja hermética muestra “que sólo quien se ha convertido en un 'hermafrodita' puede agarrar la piedra del filósofo”, de modo que el grano de trigo alcanza la fertilización por indehiscencia, luego madurando en oro. Los procesos que rigen el trabajo alquímico se refieren por analogía a los que rigen el trabajo del agricultor en los campos: la clave para entrar en una operación alquímica específica debe ser iniciada en un período particular del año, de acuerdo a lunations precisos, eligiendo el uso de una semilla determinada, en una tierra preparada con especificaciones ritualistas. “Los campesinos confían el grano a la tierra gorda después de haber hojeado a través de ella con sus rakes. Los filósofos nos han enseñado a esparcir oro en campos nevados que tienen hojas de luz. Para hacerlo, mire de cerca y en un espejo, verá la manera en que el oro germina”. (Michael Maier) Los frutos, dispuestos en filas aseadas, dan forma al oído dorado. El brillante color dorado cuando madura recuerda inevitablemente a Spica, una estrella de primera magnitud, perteneciente a la constelación de Virgo, visto por los Ancianos cerca del oído que la figura parece llevar, la más brillante de la constelación (magnitud +1,04) y la decimoquinta para brillantez en el cielo nocturno. Dispensador de belleza, suerte y honores, derrama bendiciones en armonía con cosechas copiosas. El mismo signo zodiaco de Virgo, colocado en el corazón del verano y de la cosecha, se representa a menudo, de hecho, con un haz de orejas en su regazo. Después de todo, entre las vírgenes más recordadas de la historia, los Vestales, figuras sagradas de la diosa Vesta, durante siglos utilizaron cereales durante sacrificios rituales. El vientre de la diosa Madre, el arquetipo femenino primordial, la divinidad estrechamente vinculada a la obra de la tierra y la naturaleza cíclica del tiempo, como el vientre de María en la cristiandad temprana, son la cuna de una Semilla Sagrada, destinada a morir, fertilizando con el Cuerpo muerto, Toda la Tierra, trayendo alimento físico y espiritual.

“La tierra que solo da a luz a todos los seres, los alimenta y luego recibe de nuevo el germen fructífero”. (Aeschylus, Coefore, 127) “Che ne sai tu di un campo di grano ... (Qué sabes de un campo de trigo )' sagrado lugar de amor profano, la música en el fondo del comienzo de un viaje para descubrir los lugares de Italia, de los Alpes a las islas, en un fantástico itinerario que el barco Argo, Siempre protegido por la diosa Hera / Juno, está a punto de embarcarse en la investigación del más precioso trofeo de oro: Su Majestad el Trigo. Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardía y Piemonte cultivan algo más de 200.000 hectáreas de trigo, principalmente blando, concentrado a lo largo del río Po. Las variedades de trigo blando más cultivadas son Aubusson, Bolonia, Blasco y Mieti, mientras que entre las variedades de trigo duro Orobel, Neodur y Normanno. Emilia-Romagna, el granero de Italia, es una de las regiones italianas más importantes para la producción de trigo. La superficie cultivada con trigo es de unas 200.000 hectáreas. El cultivo es intensivo, con especial atención a la técnica de fertilización y defensa. Las variedades más cultivadas son Bolonia, Mieti y Serio entre los trigos suaves y Orobel, Neodur y San Carlo entre los trigos durum. En Lazio, Toscana y Cerdeña el territorio dedicado al trigo es de unas 320.000 hectáreas. Las variedades más cultivadas son Colosseo, Duilio, Iride, Orobel para trigo duro, Bolonia y Mieti para trigo blando. En general, el trigo en esta zona se cultiva en rotación con otros cultivos. En Abruzzo, Marche y Umbría, el trigo se cultiva en aproximadamente 300.000 hectáreas. El trigo duro prevalece en las dos primeras regiones, mientras que el trigo blando se cultiva principalmente en Umbría. Las variedades más comunes en Abruzzo son Duilio, Meridiano, Ofanto y Simeto mientras que en las Marcas y Umbría Duilio, Svevo, Orobel, Iride, San Carlo, Rusticano y Claudio. Las zonas de Puglia, Basilicata, Campania y Molise son de unas 700.000 hectáreas de trigo duro y unas 14.000 hectáreas de trigo blando sólo en Campania. La variedad más cultivada es Simeto y luego viene Ciccio, Duilio, Iride y Gargano. También prevalece el trigo duro de Calabria de la variedad Simeto, con una producción que cubre una superficie total de unas 20.000 hectáreas. En Sicilia prevalece el trigo duro sobre el trigo blando. La superficie cultivada se extiende sobre unas 320.000 hectáreas. La variedad más común es Simeto, seguida por Arcangelo, Ciccio, Duilio y Mongibello. El trigo se utiliza principalmente para extraer harina de trigo o sémola (trigo blando para el primero y trigo duro para el segundo). La pasta nace del trigo (durum), la mejor pasta del mundo, la más querida, la italiana, la única que por ley debe contener sólo trigo duro y de calidad ... y si italiano, gana aún más valor. Trigo duro en nombre y de hecho: Sus granos tienen una estructura vítrea y de su molienda se obtiene sémola, más gruesa y más angular que la harina y con un característico color amarillo ámbar. Hoy en día, uno de cada cuatro espaguetis en el mundo, tres de cada cuatro en Europa, se produce en una fábrica de pasta italiana. Hace ya 20 años el New York Times explicó a los estadounidenses que los verdaderos espaguetis italianos son los cocinados “al dente”. Pero, ¿de dónde viene el trigo para la pasta italiana? Dado que producimos mucha pasta, mucho es el trigo que necesitamos para cubrir la necesidad media. La mayor parte es un producto nacional. Milling and Grain - Mayo 2022 | 79

F La producción media de 4 millones de toneladas anuales, suficiente para cubrir el 70% de las necesarias, nos obliga a importar trigo del extranjero. Las causas de una producción insuficiente son las ambientales-climáticas, pero también las tradiciones agrícolas «equivocadas». En algunas zonas del Sur, los rendimientos de la cosecha pueden ser altos, pero el trigo producido es bajo en proteínas: el trigo es una planta que necesita poca agua, pero la sequía y las lluvias irregulares reducen su absorción de nitrógeno y otros nutrientes del suelo, afectando adversamente el valor nutricional de la semilla. Debido a la tradición de quemar campos para prepararse para la siembra interrumpiendo el ciclo de nitrógeno, los suelos son estructuralmente pobres en materia orgánica. El trigo, además de ser utilizado para producir harina (trigo blando) o sémola (trigo duro), también puede ser utilizado en forma de hojuelas de trigo, obtenidas laminando y cocinando al vapor el grano de trigo (blando), presente en preparaciones de

sopa o para el desayuno, y también como germen de trigo, activo en productos de grano entero. Se extrae separándolo de la harina con un tamiz después de moler el grano; viene en forma de pequeños copos blanquecinos y se consume, junto con otros alimentos como el yogur u otros cereales de desayuno. Con el proceso de presión, también se obtiene un aceite rico en vitamina E y ácidos grasos esenciales. En algunas zonas, el bulgur, el trigo duro, germinado y al vapor, seco y molido y reducido en trozos pequeños es otra variante de uso, así como el cuscús, que consiste en granos de sémola al vapor. La flregula, por otra parte, es un producto típico de Cerdeña que se presenta como bolas rodadas de sémola y se asó en el horno. Al extraer el gluten de la harina de trigo, se obtiene otro producto, seitano, que es alto en proteínas y a menudo se utiliza como sustituto de la carne.

Horizontal Davide Frisoni

La naturaleza como un fin o naturaleza como un medio. ¿Tratar bien a la naturaleza de acuerdo a la ética o de acuerdo al mandamiento?

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Con esta gran obra el artista ha regresado después de años para dedicarse una vez más al tema del paisaje. Realizada en un solo asiento de trabajo, la pintura muestra desde un punto de vista ligeramente elevado una visión del campo de Romagna y se basa en un intenso uso de la luz y las sombras, capaz de hacer que la atmósfera se suspenda, densa, pero a la misma luz, que se crea inmediatamente después de una tormenta. Entre las nubes que aún se ciernen sobre el cielo y proyectan sombras sobre los olivos, emerge un rayo de sol, una fuente de luz que puntiza las hojas de los árboles con efectos de iluminación brillantes creados por pequeños trazos de espátula. Pero en esa apertura de las nubes, en ese resplandor de luz, el misterio de la naturaleza se revela y ofrece, a los que saben observar y escuchar, el asombro y el sentido de lo divino que está presente en ese momento.

ACTO III Romaña: (...) todo se expresa y se expresa de manera concreta, con imágenes corpulentes, con los escudos de armas, los nombres de los señores, los ríos que bañan esta tierra, los acontecimientos de los que fue el teatro. Croce Beniamino

ANAFORA, la estructura retórica eso refuerza el énfasis Un trabajo que se convierte en arte: ¿artesano o artista? El principio de no contradicción expresiones populares

1000 Años, desde la caída del Imperio Romano hasta el Renacimiento: La Edad Media, siglos oscuros. Poco sucede en la agricultura desde el punto de vista de las semillas, mientras que el molino, de una máquina simple para transformar el trigo, se convierte en un símbolo de poder. La actividad de molienda, sujeta a impuestos continuos, tiene lugar bajo el estricto control de la autoridad estatal y de la Iglesia, lejos de ser dirigida por la libre iniciativa. Pero algo está cambiando. El viaje del Argonaut se mueve de los campos al interior de las murallas de las fortalezas y palacios, entrando plenamente en el Renacimiento. Rimini, Urbino y su interior son escenario de guerras, eventos dramáticos, traiciones, grandes artes Estos son los territorios de las familias nobles Montefeltro y Malatesta. Un águila, un signo imperial que desde la antigua Roma ha atravesado las épocas, distingue al Montefeltro; un elefante, símbolo de sabiduría y mando, el Malatesta. “Allo Aliphante el cor l'Aquila morse” escribe Giovanni Santi sobre la batalla de Cesano, refiriéndose a los símbolos de sus respectivas familias. El uno se llama el conde y el otro señor, respectivamente Federico da Montefeltro, conde de Urbino y Sigismondo Pandolfo Malatesta, señor de Rimini, ambos cuadros del gran artista renacentista Piero della Francesca. Ambos se representan en el perfil: Sigismondo sobre un fondo negro, labios delgados, mirada despectiva; el conde más colorido de Urbino, con una gorra roja y vestido para destacar en un paisaje brillante, retratado en su perfil izquierdo, para ocultar la derecha, Defaced por una lanza durante un duelo. En común con los dos nobles, además del artista de sus retratos, Piero della Francesca, siendo ambos hijos naturales, pero legitimados sólo en una etapa posterior, y atados por el parentesco intrincado y el odio mutuo. En 1422, año del nacimiento de Federico, Urbino sigue siendo un condado (más tarde se convertirá en ducado), comandado por Guido Antonio da Montefeltro, su padre, que lo reconocerá sólo más tarde, con la opinión favorable del Papa. La familia, vinculada a la Iglesia, controla en parte Umbría, Marcas y Romaña. Además, el señorío de Malatesta está vinculado a la Iglesia con lazos de vasalaje y controla Cesena, con Domenico Novello, hermano de Sigismondo, Rimini, algunos castillos en los territorios de Montefeltro y Fano, en las Marcas, bajo la égida del mismo Sigismondo. Y es precisamente en Rimini que Sigismondo tiene su residencia,

una fortaleza más que un palacio, caracterizado por el puente levadizo, las paredes de doble pared, por un aire oscuro y amenazador, que da el nombre de Castello Sismondo, abreviatura de Sigismondo. Sigismondo, desciende de Giangiotto Malatesta, culpable del asesinato de su hermano Paolo y su esposa Francesca, descubierto en la traición de la que nace uno de los mayores tributos de la literatura de todos los tiempos al amor. Uno de los mayores frescos en verso que el arte ha dedicado a sentir, narrado por Dante en su Divina Comedia, en Canto V: Amor, ch'a nullo amato amar perdona (versículo 103). Un Amor que, aunque sea reconocido como incorrecto porque adúltero, sobrevivirá por la eternidad. Por el contrario, la residencia de Federico en Urbino cuenta con elegancia y belleza. Además de intrigas y desafíos en la batalla, el prestigio de los príncipes del Renacimiento también se mide por el esplendor de las artes en sus cortes. A Federico da Montefeltro, un hombre culto y refinado, el proyecto más ambicioso de la planificación urbana de Urbino, para hacerla la ciudad del príncipe, y la construcción contemporánea del Palacio Ducal. “(...) lo más hermoso que se puede encontrar en toda Italia; y con cada fortuna lo proporcionó tan bien que no parecía un palacio, sino una ciudad en forma de palacio (...).” (Baldassarre Castiglione) Gracias a esta magnificencia que recuerda la obra simbólica del Renacimiento italiano, la ciudad ideal, la creación de un artista desconocido, la fama de Federico se extendió por toda Europa. Con Federico, se da un enorme impulso al arte que traerá talentos como Bramante y Rafael al primer plano en el ducado . En desafío, la obra arquitectónica de su rival, sigismondo señor de Rimini no es un palacio, sino una iglesia que prefiere llamar “Templo”. Mons. Francesco Lambiasi lo define en los tiempos modernos: “(...) El rostro de Dios que no se presenta a sí mismo como un rival celoso y envidioso antagonista del Hombre, sino como su aliado poderoso y misericordioso. Es un Dios que nos hizo volar hacia él, con las dos alas de la razón y la fe, ya que - en el mismo amplio salón de la catedral - proponen los emblemas de la sabiduría griega a través de las figuras mitológicas de las sibitas, héroes, querubines y musas, Por una parte, y por otra, las imágenes de la visión cristiana más genuina: Virtudes teológicas y cardinales, santos, ángeles y estrellas.” Diseñado por Leon Battista Alberti, sin embargo, permaneció Milling and Grain - Mayo 2022 | 81

La fiebre del agua, la fuerza que se convierte en un baile de las ruedas, de las piedras de molino que arrastran el grano a sí mismo, en una metamorfosis de estado sustancial. El hombre puede sospechar que el erotismo diario oculta la repetición, la monotonía. La mujer sabe que puede ser una experiencia que cada vez es renovado, cambiante y emocionante. Dos puntos de vista, dos puntos de partida mentales y físicos, dos Universes. La diversidad sigue y sigue en una danza sensual. Con el cuerpo unido al cuerpo de la pareja, la mujer abrazó restos para disfrutar del contacto de su piel, del aliento de su aliento. Convirtiendo la danza del amor en una fusión carnal y del alma, vibración continua de la cual renace el deseo y su realización asombrosa. En el campo Flor Filippo Manfroni

La dimensión del sueño es investigada en este trabajo por Filippo Manfroni donde, como de costumbre, pone en primer plano su investigación sobre el hombre y sus relaciones. Inmerso en un paisaje surrealista sobre el que se alza un cielo sombrío, casi abrumador, un hombre sostiene a una mujer que se rinde completamente a su control. A sus pies una extensión de flores de colores trazadas con pinceladas rápidas que convienen para aumentar la atmósfera irreal de la escena. Mientras que una pintura precisa, casi meticulosa, aunque libre, define los cuerpos de las dos figuras enfatizando su fisicalidad y presencia, así como el juego de luz sobre sus cuerpos aumenta el realismo de las dos figuras. Y precisamente el cuerpo, en su poder y en su fisicalidad, se convierte en un vehículo a través del cual los sentimientos se hacen evidentes y un medio a través del cual el hombre puede volver a “tocar” al otro física y espiritualmente, rompiendo los límites de su propia soledad.

inacabado. La fachada recuerda a los arcos romanos y a los grandes otro, para asegurar el futuro de las dinastías del otro. Precisamente la Rocca di San Leo, que Dante Alighieri menciona nichos deberían haber recogido las tumbas de Segismundo y su en su obra (cadena perpetua a finales del siglo 18th, para el esposa Isota. aventurero y el conde esotericista de Cagliostro), es objeto de una La recuperación de las formas clásicas es común en las obras de las crónicas más fascinantes del Renacimiento. renacentistas, pero lo que sorprende aquí es la absoluta falta de Se encuentra entre Romagna y Marche, a lo largo de la frontera elementos religiosos. Sigismondo construyó en Rimini un templo que separa los territorios, y es el lugar de partida de un duelo noble en honor de San Francisco, pero lo llenó tan lleno de que duró 22 años entre las dos familias, sin parar, con algún imágenes y símbolos de los gentiles que parecía un templo no de respiro esporádico, a menudo no respetado. Incluso hoy en día, cristianos, sino de fieles infieles de demonios, Y en él estableció la historia está fuertemente presente en una sepultura para su concubina, los castillos, en las fortalezas y en una adornada con esculturas artísticas, y le The abandoned mills de las características de la zona de Val añadió una inscripción en Mò dei Pagani, And one day I have to go Marecchia: Los molinos. que sonaba así: Me dediqué a la diva at the bottom of the mountain crevice Los mismos lugares se convirtieron en Isotta. to look at myself in the ditch that brings water to los lugares del alma del poeta y guionista Así que el Papa Pío II, nacido Enea the Marecchia; Tonino Guerra. Silvio Piccolomini, escribe en sus you have to put your nose Las antiguas estructuras utilizaron el Comentarios. inside the abandoned mills poder del agua, del cual el valle es rico, Un templo con signos extraños y where the charcoal burners with black hands para mover las ruedas pesadas para mover ambiguos, signos zodiacales, cúpulos, broke the hot loaves las piedras de molino. casi un desafío al cristianismo y al Papa, to eat with cheese. Estos molinos, que ahora se han un desafío que marcará su destino. The wheels are standing there convertido en museos (como el Museo Los enfrentamientos entre las dos the walls with floured nails de Poggio Torriana), son de extrema familias son continuos y se ven agobiados but the air moved by butterflies importancia histórica, el resultado de por el hecho de que sus posesiones son will smell like bread la reunión cultural y museística de escenario de las guerras entre Roma, and of the life that never dies. los territorios, muy bien conservados Milán y Venecia por la supremacía en (Tonino Guerra, poet and screenwriter, especímenes de un arte, el molienda con los territorios: los dos albergan la ardua my fellow citizen) paletas de agua, en peligro de extinción. decisión de elegir un lado en lugar de 82 | Mayo 2022 - Milling and Grain

ALMACENAMIENTO

Ucrania en guerra

Evaluación de la situación actual del almacenamiento y transporte de cereales del país

Por Andrew Wilkinson, revista Milling and Grain

esde que Rusia invadió Ucrania el 24 de febrero de 2022, el mundo en general no sólo se ha visto con horror ante el ataque, sino que también se ha estado preparando para la llegada de las inevitables ondas de negatividad que emanan de la zona para llegar y engullir sus propios precios de los alimentos. Esto se debe en gran medida a que las exportaciones de cereales son una piedra angular de la economía de Ucrania, que totaliza aproximadamente US$12,2 mil millones en 2021 y representa casi una quinta parte de todas las exportaciones del país. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el precio de los aceites vegetales aumentó un 23% en marzo, los precios del trigo un 20% y el maíz un 19,1%, siendo tanto Ucrania como Rusia grandes exportadores de estos productos. Dicho esto, los precios habían estado subiendo antes de la guerra porque la pandemia de Covid-19 interrumpió las cadenas de suministro y el mal tiempo afectó a las cosechas: Esta es ahora otra presión para las familias. Tal vez el factor más frustrante de esta historia sea que los almacenes ucranianos están llenos de grano en este momento, con estos millones de toneladas de grano incapaces de salir del país. El contenido de estas instalaciones de almacenamiento de cereales está destinado normalmente

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a Egipto, Líbano y Arabia Saudita, y todos estos países ya están experimentando subidas de precios. Como uno de los mayores exportadores de cereales del mundo, Ucrania había exportado el 98% de sus cereales a través del Mar Negro antes de la guerra. Normalmente, sólo una fracción de las exportaciones del país se destinaron por ferrocarril, donde los costos de transporte son más altos que los del transporte marítimo. El cambio a los trenes de carga es una estrategia, pero también se enfrenta a obstáculos logísticos, mientras que el transporte de camiones resulta inútil por el hecho de que la mayoría de los conductores de camiones son hombres de entre 18 y 60 años de edad. Esto se debe a que no se permite a este grupo demográfico en particular abandonar el país, lo que los hace incapaces de llevar las exportaciones agrícolas a través de la frontera. En una medida algo poco sorprendente dadas las circunstancias, el gobierno ucraniano también ha prohibido algunas exportaciones de cereales para garantizar que tiene suficientes alimentos para alimentar a su pueblo, y esta situación se ve exacerbada por la destrucción de seis grandes graneros por el bombardeo ruso. En marzo de 2022, Ucrania suspendió las exportaciones de centeno, avena, mijo, alforfón, sal, azúcar, carne y ganado desde la invasión, e introdujo licencias de exportación para el trigo. Dicho esto, se ha citado que su gobierno dice que ahora permitiría la exportación libre de maíz y aceite de girasol.

F Solucionar el problema por ferrocarril En el momento de redactar este documento, Ucrania ya ha perdido al menos US$1,5 mil millones en exportaciones de cereales desde que comenzó la guerra el 24 de febrero de 2022, y las consecuencias económicas de la guerra también han perturbado los suministros de Rusia, el principal exportador de cereales del mundo. La solución del problema por ferrocarril también es menos probable si se estima que 1100 vagones de tren que transportan grano están atrapados cerca del principal cruce fronterizo ferroviario con Polonia en Ucrania occidental, y no pueden transportar su carga al extranjero. Según un artículo publicado por la agencia internacional de noticias Reuters, estos vagones son sólo algunos de los 24.190 vagones que transportan diversos productos para la exportación, incluidos el aceite vegetal, el mineral de hierro, los metales, los productos químicos y el carbón, Eso estaba esperando para cruzar la frontera occidental de Ucrania. Valerii Tkachov, subdirector del departamento comercial de la empresa ferroviaria estatal Ukrzaliznytsia, dice que alrededor de la mitad de estos vagones están esperando en un cruce cerca del pueblo de Izov, Que es el principal paso fronterizo ferroviario hacia Polonia, con el cruce que sirve como puerta de entrada para llegar al puerto marítimo polaco de Gdansk. Una cuestión clave es el gran volumen de mercancías que necesita encontrar una ruta

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alternativa, lo que está causando escasez de todo, desde vagones hasta personal, según los expertos de la industria y el gobierno. Esas dificultades se ven agravadas por cuestiones logísticas, como las diferencias en los indicadores de vías férreas utilizados en Ucrania y vecinos como Polonia, legado de cuando Ucrania formaba parte de la Unión Soviética. Mientras que el oeste del país se ha librado de los peores combates, se han producido ataques con misiles cerca de Lviv, incluso en instalaciones petroleras, y la seguridad alrededor de la frontera es muy estrecha. Los trastornos en las exportaciones de Ucrania significan que los países que dependen de las importaciones de cereales ucranianos -incluidos China, Egipto, Turquía e Indonesia- necesitarán encontrar suministros alternativos o hacer frente a la escasez de alimentos, advirtieron los organismos de ayuda.

Borrado de la acumulación Debido a que la red ferroviaria ucraniana utiliza un calibre ruso de aproximadamente 1,5 metros, o unos 10 centímetros más que las vías utilizadas en la mayor parte de Europa, el personal ferroviario tiene que levantar físicamente los vagones con un gato y, a continuación, cambiar

manualmente el chasis para que se ajusten a las vías polacas. Como alternativa, pueden descargar los granos de los vagones ucranianos y verterlos en los polacos, con este proceso que dura hasta media hora por vagón. Un representante del ferrocarril estatal ucraniano dice que actualmente hay hasta 500 vagones cruzando la frontera cerca de Izov por día, en realidad una acumulación de tres semanas, con otra docena de puntos de cruce, muchos de los cuales no están respaldados. El ferrocarril estatal está trabajando para aumentar la capacidad a 1100 vagones de granos al día que cruzan a Polonia, Rumania, Hungría y Eslovaquia en un plazo de tres meses, lo que representaría un aumento de casi diez veces desde su nivel de marzo. La organización también está contratando a más personas y comprando y mejorando su equipo para ayudar a cambiar el chasis del ferrocarril, desviando al personal de los trenes de pasajeros al transporte de carga, y también trabajando para aliviar otros obstáculos, como los procedimientos aduaneros.

Dificultades logísticas Debido a estas dificultades logísticas, los analistas han dicho que Ucrania, que había exportado 43 millones de toneladas de cereales desde el comienzo de la temporada en julio hasta la invasión a fines de febrero, sólo podría exportar alrededor de un millón de toneladas en los próximos tres meses. Antes de la guerra, el gobierno pronosticó que las exportaciones de cereales podrían alcanzar los 65 millones de toneladas esta campaña. El gobierno de Ucrania ha expresado su esperanza de que pueda exportar 1,5 millones de toneladas al mes por ferrocarril, añadiendo que sólo sería un tercio de los volúmenes que normalmente manejan los puertos, pero que seguiría generando algunos ingresos muy necesarios para el sector agrícola del país.

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¿Se está calmando el mercado del trigo en bruto? La última vez que los precios del trigo se aproximaron a los máximos recientes (los futuros de Chicago cotizaron en US$13/bushel o US$478/tonelada en febrero de 2008), no duró mucho. A fines de ese año, el contrato líder estaba cotizando por debajo de US$5/bu (US$184/t) después de mayores siembras, recuperación de la rentabilidad en países que sufrieron problemas climáticos el año anterior y, no menos importante, una marcada desaceleración del rápido crecimiento del consumo de décadas anteriores. Tampoco es un factor medio, los especuladores que habían ayudado a subir los precios habían visto la escritura en la pared y sacaron su dinero. Si bien ya se había fijado el escenario para los precios potencialmente más firmes de este año antes de que Rusia invadiera Ucrania –una cosecha canadiense diezmada por la sequía, una cosecha más baja en la propia Rusia, una

Por John Buckley

producción y existencias inusualmente bajas en el proveedor más importante de una sola vez, los Estados Unidos, una sequía en la principal región importadora del norte de África/Oriente Medio, también hubo factores atenuantes.

La guerra ha paralizado las exportaciones de cereales principalmente de los océanos de Ucrania. Pero, ¿cuánto grano se ha perdido a causa de las exportaciones de la temporada actual? Las primeras estimaciones sugería 30m toneladas, incluidas 10m toneladas de trigo. Algunos puntos de vista posteriores situaron las cifras en 14m toneladas de maíz y 6m de trigo.

Entre ellos se incluía una enorme cosecha australiana, una cosecha argentina sin precedentes, una fuerte recuperación de la producción de la UE desde un nivel bajo de 2020, una cosecha Indú sin precedentes (y existencias excedentes) y, sobre todo, una producción récord de la estrella de las exportaciones, Ucrania, que anteriormente estaba en aumento. El hecho de que el trigo de Chicago haya superado el precio récord de 2008 (más de US$14/bu - US$514/t en marzo) se debe principalmente al impacto del conflicto ruso/ucraniano todavía «desconocido» (no cuantificable). Como la mayoría de los lectores ya sabrán bien, la guerra ha paralizado las exportaciones de cereales, principalmente de los océanos, de Ucrania. Pero, ¿cuánto grano se ha perdido a causa de las exportaciones de la temporada actual? Las primeras estimaciones sugería 30m toneladas, incluidas 10m toneladas de trigo. Algunos puntos de vista posteriores situaron las cifras en 14m toneladas de maíz y 6m de trigo. Rusia, mientras tanto, se cree que tiene alrededor de 7-7,5m toneladas de trigo y 1,0/1,2m maíz para embarcar. Antes del conflicto, se esperaba que Ucrania enviara un volumen récord de 33,5m toneladas de maíz y 24m toneladas de trigo (frente a las 23,9m y 16,9m toneladas de la campaña anterior, respectivamente). Es evidente que algunas de las exportaciones evitadas deberían añadirse al potencial de 2022/23 en la nueva temporada que comienza en julio. Pero, ¿cuánto tiempo tardará Ucrania en volver a un suministro similar al normal, dados los daños a su infraestructura portuaria (la mayor parte del mar de Azov, aparentemente bajo el control de Rusia) y a su centro de exportaciones clave del Mar Negro, Odessa, recientemente el foco del segundo asalto de Rusia? Ucrania ha comenzado a enviar algo de grano por tren a los clientes de la UE, principalmente maíz hasta ahora, y ha estado hablando con Rumania sobre el uso de su puerto de Constanza para reanudar el transporte marítimo. Pero en esta etapa, las cantidades parecen modestas en comparación con el flujo normal de Ucrania. Algunos observadores han sugerido que Ucrania tendrá la suerte de exportar más de un millón de toneladas de trigo antes de que termine la temporada, aunque el mercado también debe tener en cuenta el hecho de que sus envíos antes de la invasión estaban muy por delante del del año pasado. Tal vez el mayor problema identificado por la mayoría de los analistas sea lo que sucede con los cultivos de Ucrania en 2022. Está claro que las siembras caerá en las zonas de conflicto y en las zonas de Rusia. La escasez de combustible y fertilizantes, otros insumos, mano de obra, cuestiones generales de infraestructura no invitan todavía a ningún optimismo sobre el resultado en otras partes en términos de la producción de 2022. El analista local APK INFORM sugiere que la producción total de cereales ucranianos podría descender un 55 por ciento a alrededor de 39m toneladas, las exportaciones a 30m, incluidas 10m toneladas de trigo. En esta etapa, sin embargo, eso es claramente todo conjetura. Para el récord, las exportaciones totales de trigo de Rusia y Ucrania alcanzaron un máximo de poco más de 59m toneladas en 2017/18 y alcanzaron un promedio de 54,5m durante las tres temporadas siguientes. El USDA pronostica el total actual de la temporada 2021/22 en 52m, que tendrá que ser revisado a la baja considerablemente. También puede ser pertinente señalar que antes de mediados del último decenio, la contribución de los dos países a 15 años oscilaba entre menos de 10m y alrededor de 30m toneladas al año.

Exportaciones de trigo ruso y ucraniano

El crecimiento del comercio de los ex soviéticos también abarcó un período de extrema debilidad en los precios del trigo, ya que otros exportadores lucharon por hacer frente a la creciente competencia. Los gráficos que figuran a continuación muestran cómo evolucionó

mn toneladas

este comercio y su contribución a las exportaciones. Ucrania Rusia

Una señal de que el mercado podría haber reaccionado en exceso ante el conflicto fue el rápido retroceso del precio del CBOT a finales de marzo/principios de abril, el mes de futuros delanteros que se descomponía de US$10/bu por primera vez en un mes (US$9,72 en una etapa). Después de un período en el que algunos de los grandes importadores finalmente tuvieron que ceder y pagar algunos precios exorbitantes (a veces US$100/tonelada más que en

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Participación de RUS/Ukr en el comercio mundial de trigo (promedio de 3 años)

febrero), las conversaciones sobre el mercado tendieron a reconcentrarse en los aspectos positivos de la oferta, es decir, los exportadores como Australia, la UE, la India y los Estados Unidos, quién podría ayudar a llenar parte de la brecha. Como recordatorio, la cosecha de Australia aumentó en las dos últimas temporadas de un mínimo de 14,5m a 33,3m, luego de 38,3m toneladas. Debería exportar por lo menos 6m o 7m toneladas más en esta campaña que en la última. Mientras tanto, la cosecha de la UE de 2021 aumentó de 127m a 139m toneladas, lo que prometía 8m

Rusia Ucrania

toneladas más de exportaciones.

Otros

La cosecha de trigo de la India alcanzó un nuevo récord de 109,6m toneladas. Con unas existencias ya gravosas de 27,8m, está bien situado para satisfacer -y ya está cediendo- las demandas de los importadores de una alternativa a los suministros del Mar Negro, probablemente suministrando al menos 7m toneladas. Otro punto a tener en cuenta, tanto la UE como los EE.UU., a pesar de la desviación prevista de la demanda de Ucrania, hasta ahora no han logrado cumplir

sacan un poco más de los costes de la disminución del apoyo especulativo. Tanto

sus previsiones de exportación –aunque la UE probablemente se pondrá al día con

depende de cómo evolucione la situación de Ucrania. - Las exportaciones rusas de trigo han seguido fluyendo y su respetado analista,

las recientes ventas realizadas a los envíos. Si bien todas estas son razones para calmar un mercado de trigo que antes era

Sovecon, recientemente elevó su pronóstico estacional a 33,9m toneladas frente a

un pánico, la situación de la oferta mantiene el potencial para dar lugar a menos

la estimación del USDA para 32m. Las perspectivas de las cosechas de Rusia para

sorpresas bienvenidas en los próximos meses. La mayor parte de la producción

2022 parecen estar mejorando. Entre los analistas locales, IKAR sugiere que la

mundial de trigo se siembra en otoño y ya está en el suelo.

producción puede alcanzar las 82,5m toneladas, mientras que Sovecon es tan alta

La UE ha sembrado un poco más que la temporada pasada y hasta ahora ha tenido

como 84,8m – una ganancia del 11% con respecto al año, tal vez incluso desafiando

un clima favorable. Los cultivos de algunos estados miembros, en particular Francia,

el récord de 2020 de 85,34m. Los precios de exportación rusos se han mantenido

que es el principal exportador, están en mejor estado que el año pasado. Rusia espera

competitivos en un rublo debilitante, lo que le ha ayudado a seguir subcotizando las

actualmente un aumento moderado de los cultivos y también ha tenido un clima

ofertas de la UE y EE.UU. En algunas de las grandes licitaciones de importación

beneficioso hasta ahora. Los agricultores de Estados Unidos han sembrado más trigo

recientes.

de invierno, pero planean sembrar menos trigo de primavera, según la encuesta de

- La analista francesa Strategie Grains puso un número de 11m toneladas en las

siembra realizada en marzo por el USDA. Tres cuartas partes de Estados Unidos

exportaciones ausentes del Mar Negro. Según se informó, los suministros alemanes

todavía se encuentran en alguna forma de sequía o condiciones inusualmente secas y

se vieron rápidamente arrastrados a las lagunas que dejó ese retiro.

las primeras calificaciones de condiciones para la cosecha son inusualmente pobres –no prometedoras para los rendimientos, aunque todavía hay tiempo para mejorar. Canadá planea aumentar la superficie para su cosecha principalmente plantada en primavera y espera un gran repunte de la rentabilidad si evita la sequía este año

- Las recientes Perspectivas del Trigo del USDA mostraron que las exportaciones estadounidenses se encaminaron hacia un mínimo de seis años, su segundo peor desempeño en cinco décadas, la clase de primavera roja de calidad prometía lo peor en más de 30 años.

(aunque informes recientes sugieren que aún quedan algunas zonas con problemas

- Las exportaciones de la UE todavía no superan el total del año pasado en este

secos). ¿Y puede Australia, que tuvo un problema de sequía extrema hace dos años,

momento, a pesar de su recuperación de la cosecha de 2021 de 12m toneladas. Sin

escapar de ese destino en 2022?

embargo, esto podría cambiar a medida que las ventas recientes se realizan en los

Entonces, ¿qué dicen los futuros mercados sobre los costos del trigo en el futuro? Chicago tiene precios que permanecen a mediados de US$9.00/bu hasta la próxima

envíos. - El USDA elevó su pronóstico de exportación de la India en 3m a 10m toneladas

temporada de julio/junio, sólo bajando un poco por debajo de US$9 después de la

frente a 3,6m del año pasado y su promedio anual habitual de apenas 500.000

cosecha de 2023 (esperemos que exitosa). Mientras tanto, los futuros de trigo para

toneladas. Dado que la India todavía podría terminar la campaña con existencias de

molienda de París han vuelto a caer el 2023 de septiembre a 275 euros/tonelada

25,4m, las exportaciones podrían ir mucho más altas que esto.

frente al precio spot actual, que ronda los 365 euros (y hasta 450 euros en un

- El año pasado, la mayor pérdida de la cosecha de trigo fue el colapso de Canadá desde el récord de 2020 en 35,2m hasta un mínimo de sólo 21,65m toneladas en

momento reciente). Mientras tanto, esto sugiere panes más caros, otros alimentos y piensos a base de trigo están aquí para quedarse, aunque no sería sorprendente ver que los mercados

varios años. Se ha pronosticado que sus exportaciones de la temporada actual descenderá de casi 28m en 2020/21 a 15,5m toneladas en 2021/22.

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PRECIOS de LAS HARINAS DE SOYA de la UE - promedios mensuales fob ex-molienda Hamburgo

USDA lanza una “bola curva” al mercado del maíz Ha sido un período de insumos mixtos en el lado de la oferta del mercado del maíz. Los pronósticos de los cultivos argentinos, ucranianos y sudafricanos han ido disminuyendo, mientras que el tan esperado informe del USDA sobre las intenciones de siembra de los EE.UU. Presentó un número de acres menor de lo esperado. Con 89,5m acres, esto fue un cuatro por ciento menor que el año pasado, pero algunos analistas dijeron que las tasas de rentabilidad de la línea de

Futuros de trigo de molienda de París - alcanzó un récord

tendencia todavía podrían producir una cosecha decente alrededor del nivel de 376m toneladas. En los tres años anteriores, la cosecha osciló entre 346m y 364m Los cultivos latinoamericanos siguen padeciendo sequías y olas de calor anteriores. Un analista local recortó su pronóstico para Argentina a 49m toneladas frente a la estimación del USDA de 53m, fortaleciendo las ideas que el gobierno mantendrá allí un tope estacional de exportación de 41,6 millones (todavía cinco

euros/tonelada

toneladas.

millones mejor que la temporada anterior). Brasil todavía parece estar en camino de un importante repunte de los cultivos, el analista local Datagro eleva su pronóstico a 118m toneladas –cuatro millones más que el último pronóstico del USDA. La consultora Safras e Mercado observó un potencial de exportación de 34,5m toneladas frente al pronóstico del USDA para

Precios de exportación de trigo para molienda de calidad - Más alta desde Junio 2011

32,5m y la sequía del año pasado reducida en 27,5m.

(Base US DNS 14% prot. Fob Golfo)

El principal agujero en el suministro de maíz en este momento es Ucrania. El USDA había reducido recientemente su estimación para las exportaciones de año pasado), pero probablemente bajará más después de que las hostilidades en ese país hayan interrumpido su comercio, principalmente desorientado hacia los océanos (al menos las exportaciones anteriores al conflicto estaban muy por delante

$/tonelada

2021/22 del país de 33,5m a 27,5m toneladas (todavía respecto de las 23,9m del

de las del año pasado). Ucrania es particularmente importante para la UE, ya que hasta ahora esta temporada ha representado más de la mitad de las importaciones de 11m toneladas del bloque (de un total estacional previsto de 15m). China es otro cliente importante. Una preocupación aún mayor es lo que sucede con la próxima cosecha ucraniana en medio de la interrupción de la siembra y la falta de insumos. El analista local APK INFORM pronostica una posible caída del 55 por ciento

- Se había previsto anteriormente que Ucrania enviara 33,5 millones de toneladas

en la cosecha del país de 2022, reduciendo su potencial de exportación de 2022/23

(v los 24 millones de la temporada pasada) y Rusia unos 4,5 millones (4 millones)

a apenas 19m respecto de los 27,5m de esta temporada (ya reducido desde 33,5m

del comercio total mundial de 195 millones de toneladas. Los analistas estimaron

y probablemente bajará más en las próximas semanas). Sudáfrica también redujo

recientemente que Ucrania tenía alrededor de 14m toneladas de maíz para vender

su estimación de cosecha próxima a 14,68m toneladas, un 10 por ciento menos que

antes del conflicto con Rusia.

el año. Por el lado de la demanda, Estados Unidos ha ganado recientemente más negocio

- El USDA pronostica el valor de maíz en las granjas de la temporada 2021/22 en un promedio de 25% más que el año pasado, pero la ganancia se compensa en

de exportación debido al déficit de la oferta ucraniana, con China reemergiendo

gran medida con los elevados costos de fertilizantes para esta cosecha hambrienta

como cliente líder. Junto con la menor cifra de siembra de EE.UU. De lo esperado,

de insumos.

esto ha llevado a un aumento de los futuros de CBOT cerca de US$8/bu (US$315/ ton) – un máximo de varios años comparado con menos de US$5 (US$197)

- La UE elevó su estimación de la cosecha de 2021 en un cinco por ciento a 72,5m toneladas frente a la estimación del USDA apenas por debajo de 70m.

cuando comenzó la temporada el pasado mes de septiembre. Los precios europeos del maíz han tenido que seguir su ejemplo, el mercado de futuros de París cotiza recientemente en los 370 euros/tonelada en comparación con los 3.500 euros de los que se disponía al principio de la temporada.

EE.UU. Pretende compensar el déficit de soja del lat.-am Los costos de las harinas de soja se han mantenido muy firmes en el último mes o dos, ya que las estimaciones de los cultivos latinoamericanos siguieron

Como de costumbre, los precios del maíz también están sacando apoyo de los

deslizándose después de una sequía perjudicial vinculada a La Nina. Los analistas

mercados energéticos firmes que fomentan el uso en el sector del etanol, aunque

brasileños cayeron recientemente sus pronósticos tan bajos como 125m toneladas

las preocupaciones por el crecimiento mundial y el uso de combustibles para el

frente a las esperanzas iniciales de hasta 144m.

transporte pueden estar frenando esta tendencia. También había preocupaciones de

Se espera que Brasil favorezca la trituración local para impulsar las exportaciones

que China podría verse afectada por cierres de la producción a raíz de sus recientes

de productos, lo que significa menos envíos de frijoles crudos. Mientras tanto,

brotes frescos de Covid, con >40% del consumo de maíz estadounidense destinado

las estimaciones recientes de la cosecha argentina han oscilado alrededor de 42m

al sector del etanol.

toneladas en comparación con las perspectivas iniciales para 51,5m toneladas. La

Los futuros mercados estadounidenses sugieren que el maíz caerá entre un 6% y un 7% para la cosecha 2023 y casi un 14% para fines de ese año. El mercado de

temporada pasada Brasil produjo 138m y Argentina 46,2m toneladas. Otro proveedor regional, Paraguay también ha sufrido de falta de lluvia y puede

la UE predice una mayor caída de los precios del 23% para la cosecha de 2023 en

producir tan sólo 4m toneladas, en comparación con las primeras esperanzas de

adelante.

duplicar esa cantidad y las 9,9m toneladas del año pasado.

91 | Mayo 2022 - Milling and Grain

Los déficits de Lat-Am han estado empujando a más compradores, incluyendo a China importador superior, hacia los suministros de EE.UU., ahora más competitivo de lo habitual en un momento en que las cosechas sudamericanas tienden a darle la

céntimos/bu

Futuros de maíz CBOT reafirmando de nuevo (entrega cercana)

segunda facturación. En medio de la fortaleza general de los productos básicos agrícolas, las noticias alcistas de la oferta ayudaron a impulsar el mercado de futuros de soja CBOT, cuyo clima de belleza alcanzó un pico de US$17,65/bu en marzo (cerca de US$648,50/ ton), su punto más alto desde 2012, cuando se acercaron brevemente a US$18. Si bien los precios han retrocedido a los US$16 más bajos en las últimas semanas,

CBOT FUTUROS DE TRIGO

siguen siendo muy atractivos para los agricultores estadounidenses, especialmente

- alcanzó nuevos máximos récord

teniendo en cuenta el costo de crecimiento relativamente menor de la soja en comparación con su principal rival para las tierras agrícolas: El maíz que sufre de “insumos”.

y algo más de lo que las encuestas comerciales habían esperado (más cerca de 89m acres). Los rendimientos de las líneas de tendencia sugieren que la cosecha podría

céntimos/bu

El USDA espera que esta situación dé como resultado una superficie sembrada mucho mayor este año, en 91m acres, un cuatro por ciento más que el año pasado

alcanzar las 125m toneladas frente a las 121m del año pasado y el rango aproximado de 97/115m toneladas de los dos años anteriores -así que hay muchos frijoles estadounidenses si el tiempo coopera-. Los futuros mercados consideran que esto es un escenario más bajista para los precios, que podría caer al bajo nivel de US$14 por bushel en la próxima temporada que comienza el 2022 de septiembre. El USDA espera actualmente un consumo mundial de harina de soya ligeramente inferior para la actual temporada de 2021/22 en respuesta a estos precios mucho más

altos hasta la fecha. La UE está utilizando menos, mientras que China, la usuaria principal, también puede importar menos habas de Occidente, ya que el Covid reduce su actividad económica y los elevados costos de la soya la alientan a utilizar algunas de sus grandes reservas de existencias.

Los suministros de semillas de colza y girasol son bajos

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Además de los problemas de los cultivos de soya de LatAm, los costos de las harinas oleaginosas y las proteínas se han visto impulsados por el endurecimiento de los suministros de los dos componentes más importantes siguientes, la colza y la semilla de girasol. Los problemas de la colza y la canola comenzaron con la cosecha de 2021 azotada por la sequía en Canadá y la situación de las existencias cada vez

3-5 August 2022

más estrictas en Europa y allí. Por úl timo, la crisis ucraniana ha envuelta ambas

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fuentes alternativas de semillas oleaginosas, bloqueando las exportaciones de ambas semillas oleaginosas a sus mayores clientes en la UE. Las estimaciones recientes de funcionarios canadienses han seguido recortan el

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pronóstico inusualmente ajustado de las existencias finales del país, lo que hace que la producción vital de 2022 se recupere del nivel de sequía agotado del año pasado. La cosecha se siembra principalmente en primavera y en esta etapa se observa en una superficie moderadamente mayor, pero necesitará más humedad en las próximas semanas para evitar rendimientos inferiores a la media. Al igual que en los mercados de cereales, la principal preocupación es cómo Ucrania podrá sembrar cultivos en las próximas semanas. Es de esperar que Australia, que ha surgido como un exportador de semillas de colza mayor de lo esperado en los últimos dos años, pueda ofrecer algún alivio de suministro, aunque habrá muchos otros clientes en todo el mundo que busquen este origen. Europa también espera una mayor cosecha de semillas de colza en 2022, según la analista francesa Strategie Grains, un potencial salto del 7,4 por ciento a alrededor de 18,2m toneladas. Sin embargo, la nueva temporada comenzará con las existencias mundiales en un mínimo multianual de menos de cuatro millones de toneladas –casi la mitad del nivel de dos años antes, con los apenas 500.000 de Canadá frente a los 3,44m de 2019/20.

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Para los girasoles, las esperanzas de alivio de la oferta en la carretera deben descansar en gran medida en la propia Europa. El año pasado aumentó la producción a 10,3m toneladas, frente a las 8,85m de 2020. Aunque tanto la colza como el girasol se cultivan

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principalmente por su alto contenido de aceite, proporcionan una parte importante del suministro de alimentos, normalmente casi el 18 por ciento del total mundial.

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Perfil de la industria

Alapala Alapala tiene como objetivo un crecimiento del 20 por ciento en 2022

undada en 1954, Alapala es la compañía más antigua y conocida del Grupo Alapala, ocupando con orgullo su lugar entre las dos principales empresas del mundo en su industria, forjando su visión de ser líder. La empresa fabrica maquinaria de alta calidad y alto rendimiento que se fabrica en una instalación de producción de última generación con la maquinaria de control numérico por ordenador (CNC) más avanzada. En 2021, Alapala entregó con éxito 24 proyectos llave en mano en 16 países, así como numerosas exportaciones de maquinaria a diferentes partes del mundo. Según Görkem Alapala, gerente general de la compañía, hay más de 40 proyectos llave en mano en su cartera de proyectos existente de 2022, en 27 países con un valor total de US$120 millones. También afirma que con la finalización de estos proyectos, la empresa pretende llegar a más de 900 proyectos como número total de referencias del grupo en todo el mundo. Algunos de los aspectos más destacados de los proyectos llave en mano de la empresa del año pasado incluyen ubicaciones en Angola, Bangladesh, Emiratos Árabes Unidos, Ecuador e India. En 2022, la empresa está realizando proyectos en Brasil, Panamá, Bélgica, Kosovo, Qatar, Yemen y Zimbabwe. El año pasado, Alapala adquirió el 70 por ciento de las acciones de Italian Axor SRL que opera en la industria de tecnologías de pasta y construye plantas de pasta llave en mano en todo el mundo. Con esta inversión estratégica, el grupo logró un importante crecimiento y dio un paso significativo hacia el objetivo de construir plantas integradas en la industria alimentaria.

Alapala construirá una nueva fábrica en Suecia Esta ambición se refleja en el reciente acuerdo de la compañía para construir una nueva fábrica para Abdon Invest AB en Vasteras, Suecia. Este proyecto es de gran importancia para Alapala, ya que será su primer proyecto de referencia en la región.

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Impulsado por la pasión por la comida y por una gran curiosidad a la hora de desarrollar nuevos productos, Abdon Food es una de las principales empresas de cereales de la región nórdica. Con el deseo de fortalecer la oferta de productos producidos localmente y mejorar su impacto ambiental a través de la reducción del transporte, la empresa decidió invertir en una nueva fábrica que se establecerá en Vasteras. En busca de un proveedor igualmente capaz y apasionado que comprenda sus necesidades y expectativas y las satisfaga con experiencia probada, la empresa decidió trabajar con Alapala, una organización conocida por su experiencia y conocimientos globales de nivel único, cedió a lo largo de sus seis décadas de historia. Con ambas empresas comprometidas con la causa de contribuir a un futuro sostenible mediante una combinación de experiencia e innovación, ambas empresas han acordado trabajar juntas para construir un molino de campo verde con una capacidad de harina de trigo de 275 T/24h y una capacidad de harina de centeno de 25T/24h. Utilizando materias primas suministradas localmente, este nuevo molino producirá harina de trigo y centeno para el consumo doméstico. Alapala Construction, una empresa del Grupo Alapala especializada en el diseño, suministro y construcción de edificios industriales en todo el mundo, proporcionará la construcción de acero de la fábrica, así como contenedores cuadrados internos especiales. Todos los equipos se suministrarán de acuerdo con las normas europeas y la directiva ATEX para la protección contra explosiones. Con una reputación por sus sistemas de automatización altamente robustos que permiten supervisar de forma centralizada todo el proceso, Alapala utilizará el software Scada y la conexión remota. Estos sistemas ofrecen ventajas integradas de control de procesos y trazabilidad, junto con generación avanzada de informes para datos como producción, rendimiento, eficiencia, etc. Gracias a la función de conexión remota, el equipo de postventa de Alapala puede acceder a la fábrica 24/7 para obtener asistencia técnica que incluye inspección, diagnóstico de errores, calibración y solución de problemas. La compañía agregará uno nuevo a la larga lista de sus logros globales

Industry Profile tras la finalización exitosa de este importante proyecto, proporcionando más pruebas para apoyar su demanda de experiencia en proyectos llave en mano.

Más de 700 proyectos llave en mano Como una de las dos mayores empresas del mundo en el sector de la tecnología de molienda, Alapala Machine construye plantas llave en mano de cualquier capacidad deseada y es uno de los 1000 principales exportadores de Turquía, exportando el 95 por ciento de su producción. Tiene un número considerable de referencias llave en mano en más de 120 países en los cuatro continentes. La compañía proporciona servicios de pre-venta y post-venta consistentes con su equipo de personal altamente especializado en la industria con una fuerte representación en el extranjero, que incluye fuertes redes de servicio y existencias de piezas de repuesto. La cartera de la compañía también cuenta con una infraestructura tecnológica bien ajustada, personal experimentado y experiencia. Gracias a sus soluciones económicas, 1la empresa produce constantemente máquinas de Ad 190x132 MG.pdf 20/4/2565 BE 14:42

alta calidad a precios asequibles para sus clientes, y sus máquinas de ahorro de energía también les ayudan a mantener bajos sus costes. Alapala es una empresa experta en la construcción de harina, piensos, molinos de sémola, sistemas de almacenamiento de granos y edificios industriales de acero. Esto es gracias a su investigación y desarrollo, adopta toda la innovación a sus productos. Los dos factores clave más importantes para el éxito de Alapala son el perfeccionismo y la orientación hacia la satisfacción del cliente.

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Estudio de caso

Bühler & Ardent Mills Un compromiso compartido con la innovación y el desarrollo sostenible dentro del ecosistema alimentario

l grupo de tecnología de suizo Bühler y Ardent Mills, una empresa líder en molienda de harina e ingredientes con sede en Denver, Estados Unidos, celebraron la apertura de la nueva fábrica Port Redwing Mill de Ardent Mills en Gibsonton, Florida, Estados Unidos. La fábrica, impulsada por las tecnologías de fresado más avanzadas de Bühler, ya está en funcionamiento y contribuye a los compromisos de ambas empresas con la innovación y el desarrollo sostenible dentro del ecosistema alimentario. La ceremonia de apertura tuvo lugar recientemente en las instalaciones de Ardent Mills Port Redwing en Gibsonton, Florida. De Ardent Mills, Dan Dye, director ejecutivo, Heather Dumas, director general, John Barton, Director Financiero, Angie Miller, Vicepresidente de Ventas, Troy Anderson, Vicepresidente de Operaciones, y otros estuvieron presentes para celebrar cómo Ardent Mills y Bühler están transformando la forma en que se nutre el mundo. Representando a Bühler asistieron Stefan Scheiber, CEO del Grupo Bühler, Johannes Wick, CEO de Grains & Food en Bühler, y Andy Sharpe, Presidente y CEO de Bühler North America. “La fábrica de Port Redwing es otro punto culminante en la gran relación de Bühler con Ardent Mills. Es alentador trabajar junto con un cliente inspirador, impulsando la innovación a través de la colaboración e implementando las soluciones más modernas y eficientes en el procesamiento de trigo en EE.UU.”, afirma Stefan Scheiber, director ejecutivo del grupo Bühler. “Este es un hito importante para Bühler, y otro gran ejemplo de innovaciones para un mundo mejor”, añade. “Port Redwing es un testimonio del compromiso de Ardent Mills de transformar la forma en que el mundo se nutre e impulsar la innovación, y no podríamos haber hecho eso sin Bühler”, afirma Dan Dye, CEO de Ardent Mills. “Bühler fueron socios excepcionales en

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cada paso del proceso, y su asociación nos permitió integrarnos en las perspectivas y tecnologías que necesitábamos para construir esta nueva instalación de vanguardia. Con Port Redwing Mill, estamos entrando en una nueva era en la industria de la molienda”. Ardent Mills es uno de los clientes de larga relación de Bühler en Norteamérica y la asociación se remonta a varias décadas. Con raíces que se remontan a 1867 y una fábrica de vapor en la ciudad de la pradera de Grand Island, Nebraska, Ardent Mills, la empresa conjunta entre Cargill y Horizon Milling, es uno de los mayores proveedores de harina de América del Norte. Opera en más de 40 ubicaciones y se especializa en harina, quinoa, legumbres y productos orgánicos y sin gluten que impulsan la nutrición emergente y la innovación en todos los ingredientes vegetales.

Innovación para satisfacer las necesidades de los clientes La construcción de las instalaciones de Port Redwing comenzó en 2019 y finalizó en marzo de 2022. El proyecto de molienda consta de dos unidades de molienda (con capacidad para producir 750 toneladas diarias y 300 toneladas diarias respectivamente), y Ardent Mills ha tenido en cuenta el crecimiento del mercado, añadiendo espacio para una tercera planta en el futuro.

La fábrica de Port Redwing produce trigo integral, alto contenido en gluten, pastel y harina de pan. Bühler suministró la sección de limpieza, el molino de harina, el almacenamiento de productos terminados, el sistema de mezcla por lotes, ingeniería, instalación, supervisión y puesta en marcha de la planta. El sistema Arrius de Bühler es un componente clave de Port Redwing Mill y permite un sistema de molienda integrado y autoajustable que supone un cambio radical en la forma en que los molineros pueden controlar la calidad y consistencia de su producto. Además del rendimiento óptimo de molienda, las ventajas de Arrius incluyen la reducción de los costos de energía, el aumento de la seguridad del personal, la instalación rápida, el control digital remoto, la mejora de la seguridad alimentaria, y reducir el desembolso inicial necesario para la inversión en la planta. “La capacidad de ofrecer productos seguros y coherentes a nuestros clientes, día tras día, es nuestra mayor ventaja competitiva”, afirma Steve Neely, director de planta de Port Redwing. “Estamos agradecidos por la asociación de Bühler – juntos, hemos construido una instalación de vanguardia que realiza nuestra visión de ser el socio de confianza y satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes”.

Estratégicamente situado La instalación está en 10 acres y está estratégicamente ubicada para el acceso al ferrocarril, al océano y a camiones. Abarca un molino, un elevador de almacenamiento de grano y una casa de limpieza, además de una oficina, y múltiples ubicaciones de embalaje, almacén y almacenamiento. La fábrica también ejecutará un plan de producción de cinco años, sin papel, sin residuos y con eficiencia energética. Esta fábrica fue construida y puesta en marcha en los últimos dos años, en el calor de la pandemia de Covid-19. Esto es testimonio de la asociación entre Ardent Mills y Bühler, que se ha fortalecido a lo largo de la vida de este proyecto”, dice Andy Sharpe, Presidente y CEO de Bühler Norteamérica. “Estoy increíblemente orgulloso del trabajo realizado por nuestro equipo norteamericano y nuestro equipo de la cadena de suministro global. Llegaron a pesar de los desafíos presentados en este tiempo. Esta es la encarnación misma de los valores y la cultura de Bühler”, añade. “Con la apertura del molino de arte de Tampa, un sueño personal se ha convertido en una realidad. Después de haber participado desde el primer día, hemos intentado desarrollar un concepto que cambiaba el sector con el menor consumo de energía posible al mismo tiempo que lográbamos los mayores rendimientos, de modo que se trataba de una fábr ica líder en el mundo también en términos de su huella de CO2e (equivalente A CO2 )”, afirma Johannes Wick, Director general de Grains & Food en Bühler.

Soluciones para una eficiencia óptima El diseño de la fábrica se ha diseñado para ofrecer un rendimiento óptimo y facilitar la accesibilidad del equipo para el mantenimiento. El análisis y la automatización de datos en tiempo real incluyen el primer análisis de grano cercano a infrarrojos del sector y líneas de envasado automáticas de alta velocidad. La rápida intervención de la línea y la gestión de problemas permiten detener, evaluar y, si es necesario, corregir la línea de producción con un tiempo de inactividad mínimo. La fábrica también aumentó la capacidad de almacenamiento in situ de hasta 4,1 millones de fanegas, lo que es fundamental para gestionar cambios repentinos en la cadena de suministro o en caso de desastre natural.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 97

EVENTO DE LA INDUSTRIA

10-12 Livestock Malaysia 2022 Malaca, Malasia www.livestockmalaysia.com

31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, Países Bajos www.viveurope.nl

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September 13-15 SPACE 2022 Rennes, Francia https://uk.space.fr

2022

5-6 Poultry Africa Kigali, Ruanda www.poultryafricaevent.com

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www.onlinemillingschool.com 2022

Mayo 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australia www.pixamc.com.au 2-6 126th Annual IAOM Conference & Expo Richmond, Virginia, EE.UU https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 3-6 IPACK-IMA 2022 Milán, Italia www.ipackima.com

October

12-13 JTIC 2022 Dijon, Francia www.jtic.eu

2 de junio de 2022 Únase a nosotros el jueves 2 de junio de 2022 a la 1:30 p. m. en Utrecht para conocer las últimas innovaciones de la industria de piensos y cómo pueden mejorar el funcionamiento de una fábrica de piensos. La conferencia Build my Feedmill se basa en un diagrama de flujo de una fábrica de alimentos típica y cubrirá muchos aspectos de las operaciones de la fábrica de alimentos. Proporciona una excelente oportunidad para las empresas que suministran a los fabricantes de piensos con equipos avanzados y otros servicios, para explicar sus innovaciones más avanzadas técnicamente y por qué ofrecen ventajas en la línea de producción de piensos. Durante la Conferencia Build my Feed Mill, 10-12 empresas tienen la oportunidad de presentar presentaciones de 10 minutos sobre cómo sus soluciones ayudan a las fábricas de piensos en sus procesos y prácticas diarias. Llevando a los asistentes a través de cada proceso dentro de una fábrica de piensos, Build my Feed Mill les permite descubrir las últimas innovaciones que ayudan a que su fábrica de piensos sea verdaderamente innovadora, eficiente y rentable. Los temas que se debaten incluyen la molienda, la formulación de piensos, la extrusión, la granulación, la dosificación y más.

12-14 Vietstock 2022 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.vietstock.org 25-28 32nd IAOM MEA Annual Conference & Expo Zanzíbar, Tanzania https://www.iaom-mea.com 2022

November 9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 San Petersburgo, Florida, Estados Unidos www.afia.org

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2022

Junio 7-8 IGC Grains Conference 2022 Londres, Reino Unido www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

19-22 IAOM Eurasia 2022 Estambul, Turquía www.iaom.org NUEVA FECHA 25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Tailandia www.agritechnica-asia.com ☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 98 | Mayo 2022 - Milling and Grain

2022

8-9 Cereals 2022 Duxford, Reino Unido www.cerealsevent.co.uk

9-11 Ildex Indonesia 2022 Yakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com

22-23 SOLIDS Dortmund 2022 Dortmund, Alemania www.solids-dortmund.de

15-18 EuroTier 2022 Hannover, Alemania www.eurotier.com

July

2023

24-26 IPPE 2023 Atlanta, Georgia, EE.UU www.ippexpo.org

6-8 16th Indo Livestock Jakarta, Indonesia https://indolivestock.com 2022

August 3-5 Ildex Vietnam 2022 Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam www.ildex-vietnam.com

January

2023

February 25-28 GEAPS Exchange 2023 Kansas City, Missouri, Estados Unidos www.geapsexchange.com

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EVENTO DE LA INDUSTRIA La Conferencia Anual 126° de la IAOM tendrá lugar en mayo Después de dos años de la pandemia mundial de Covid-19 que cierra gran parte del mundo, la Asociación Internacional de Millers Operativos (IAOM) va a celebrar su Conferencia Anual 126° del 2 al 6 de mayo de 2022 en el Richmond Marriot Hotel y el Centro de Convenciones Greater Richmond en Richmond, Virginia, EE.UU. El equipo de Milling and Grain estará presente para mantenerle informado sobre este evento fundamental. Richmond es una de las principales ciudades más antiguas de Estados Unidos. Con más de 400 años de historia, la ciudad fue el hogar de Patrick Henry, un padre fundador de los Estados Unidos, que declaró con fama “darme libertad o darme muerte” en la Iglesia de San Juan en 1775, que condujo a la Guerra Revolucionaria. Puede pasear por las calles adoquinadas y visitar la multitud de monumentos, boutiques, restaurantes y hermosos parques. Los dos primeros días se centrarán en los negocios de la asociación, incluyendo las reuniones de la junta el lunes, y los comités permanentes el martes. Este año se celebrará un encuentro para el grupo Mujeres en Milling el martes por la tarde. Los eventos oficiales de la conferencia comenzarán con la recepción de apertura el martes por la tarde a las 5:30 pm. Después de las discusiones de la junta en una reunión en noviembre, el comité del programa ha añadido otra vía a la programación educativa el miércoles. Las nuevas sesiones de calidad del producto incluirán presentaciones sobre temas específicos del trabajo realizado por los laboratorios y el personal de calidad en un molino. También habrá tres paneles de discusión – el primer día tendrá uno sobre OSHA; el segundo día se mirará la retención y contratación de empleados, y el embalaje. Rasma Zvaners, directora de políticas de la American Baker’s Association, pronunciará el discurso de apertura titulado “Desafíos y oportunidades: Mirando hacia el futuro como el sector de la maximización”. Su discurso evaluará los desafíos que ha tenido el sector de la hornada en los últimos dos años relacionados con Covid-19 y analizará lo que está por delante y dónde hay oportunidades. Por cierto, fue la señora Zvaners la que se encarnó de pronunciar el discurso en la conferencia de la IAOM en Portland en 2020 antes de que fuera cancelada. Junto con los programas educativos completos, los profesionales de la molienda de todo el mundo tendrán la oportunidad de conectarse con compañeros del sector en varios eventos de redes y ver los últimos productos y servicios de una amplia gama de proveedores en la sala de exposiciones.

Mujeres en el encuentro de Milling Emily Bowers de BEMA (fabricantes y alianzas de equipos Baker) utilizará el método Insights Discovery para ayudar a crear nuevos niveles de conciencia en el estilo de liderazgo. Después de más de un año de interactuar virtualmente entre sí durante la pandemia, el grupo Mujeres en Milling espera con interés su primera oportunidad de reunirse en persona. Los asistentes que se inscribieron en el evento Women in Milling realizaron una evaluación en línea antes de la reunión para que el programa pudiera adaptarse a los profesionales que asistieron. La reunión en persona también incluirá algunas oportunidades importantes para establecer contactos: En un almuerzo con el grupo que comienza a las 12 del mediodía, así como durante los descansos y actividades durante el taller de entrega de Insights. Los programas educativos y técnicos presentados en la conferencia ayudan a los molineros a mejorar el rendimiento, la productividad, la satisfacción del cliente y la seguridad. Los programas son presentados por profesionales experimentados en el campo que han experimentado los problemas que afectan a los molineros de primera mano. También está programado un programa de cónyuge/invitado el 4 y 5 de mayo, un Evento de Trades Aliadas el 4 de mayo, el banquete anual y ceremonia de premios el 5 de mayo, y el torneo anual de golf el 6 de mayo.

FEFAC-Nevedi celebrará un evento conjunto en junio de 2022 FEFAC y Nevedi, en representación de las industrias europeas y holandesas de piensos, respectivamente, serán coanfitriones de la 66° FEFAC Public Annual el 2 de junio de 2022 en Utrecht, durante la Expo Europa VICTAM/VIV. El tema principal de la reunión anual del público se centrará en «la autonomía de la UE en materia de alimentos y piensos en tiempos de crisis geopolítica/plan de resiliencia de la UE y el Green Deal». Los líderes de la industria de piensos y agricultores de la UE y los Países Bajos intercambiarán opiniones con los responsables políticos nacionales y de la UE sobre cómo la industria de piensos puede mitigar los impactos de la invasión rusa de Ucrania, que cerró los suministros esenciales de cereales forrajeros del Mar Negro tanto a corto como a largo plazo.

El primer panel analizará cómo se puede fortalecer la autonomía alimentaria y alimentaria de la UE y la capacidad de recuperación de la cadena agroalimentaria, al tiempo que se permanece en el camino hacia sistemas de producción de alimentos más sostenibles. El segundo panel de expertos debatirá la propuesta de la Comisión Europea sobre cadenas de suministro libres de deforestación, así como pondrá sobre la mesa soluciones de cadena de valor de soya prácticamente viables para alcanzar los objetivos del acuerdo verde sobre biodiversidad. “Espero con interés un intercambio orientado a la solución sobre la forma futura del plan de contingencia de la UE que pretenda garantizar la seguridad alimentaria y de piensos de la UE en respuesta a la crisis de Ucrania, que

tendrá efectos duraderos”, dice el Presidente de FEFAC, Asbjørn Børsting. “Los miembros de la FEFAC están desempeñando plenamente su papel para salvaguardar los suministros esenciales de alimentos y piensos en la UE y en el extranjero, al tiempo que invierten en el desarrollo de un sistema de producción de alimentos más sostenible y competitivo”. El presidente de Nevedi, Ad Loos, afirma: “La industria holandesa de piensos está firmemente comprometida en Ucrania y otros países europeos para mantener cadenas vitales de suministro de piensos, al tiempo que proporciona soluciones de nutrición animal que marcan una diferencia real para el sector ganadero, mejorando su rendimiento medioambiental y su abastecimiento responsable, especialmente para productos de soya y palma sin conversión”.

Milling and Grain - Mayo 2022 | 101

EVENTO DE LA INDUSTRIA IDMA & VICTAM EMEA 2022 La reunión del sector de la molienda de cereales y piensos genera US$150 millones de exportaciones en sólo tres días La industria de las tecnologías de procesamiento de harina, piensos, granos y legumbres, que ha alcanzado un volumen de aproximadamente US$5 mil millones de dólares en el mundo, se reunió en IDMA Y VICTAM EMEA, que se celebraron en el Centro de Exposiciones de Estambul. A pesar de las intensas condiciones climáticas en Estambul, se expusieron equipos de producción y las últimas tecnologías, con 500 marcas de 82 países reunidas con miles de visitantes y alcanzando un volumen de negocios de US$150 millones. Entre los asistentes destacan Fatih Metin, Viceministro de Silvicultura de Turquía del Ministerio de Agricultura, Ahmet Güldal, Director General de la Junta Turca de Cereales (OVM) y Presidente İsmail Gülle de la Asamblea Turca de Exportadores (TİM). El evento ocupó el segundo lugar detrás de China con una cifra de exportación de aproximadamente US$1 mil millones en el mercado global, los productores nacionales quedaron impresionados. IDMA Y VICTAM EMEA, que se celebró por novena vez con la participación de Fatih Metin, Viceministro del Ministerio de Agricultura y Silvicultura, Director General de la Junta Turca de Cereales (OVM), Ahmet Güldal, Presidente de la Asamblea de Exportadores de Turquía, İsmail Gülle; Reunió a los representantes más importantes de la industria

en el mundo bajo el lema de «Exposición internacional para la industria de la molienda de cereales y piensos». IDMA Y VICTAM EMEA, albergó aproximadamente 500 marcas de varios países, principalmente Turquía, Alemania, China, Estados Unidos, Inglaterra e Italia, a pesar de las malas condiciones climáticas en Estambul, el evento aún recibió a más de 5000 visitantes, que aproximadamente 2000 eran extranjeros y aseguraron el establecimiento de nuevas cooperaciones por un valor de US$150 millones durante el evento.

Éxito a pesar de los problemas mundiales en curso Con la pandemia y la crisis alimentaria mundial, las políticas proteccionistas aplicadas por los países de todo el mundo aumentan la importancia de la inocuidad de los alimentos y la accesibilidad día a día. En este contexto, la demanda de productos agrícolas está aumentando rápidamente en todo el mundo. Según la International

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102 | Mayo 2022 - Milling and Grain

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EVENTO DE LA INDUSTRIA Feed Industry Federation (IFIF), la industria de maquinaria de procesamiento de harina, piensos y granos, que está directamente relacionada con la industria de piensos compuestos, cuyo volumen de comercio mundial anual alcanza los US$500 mil millones, y la industria de cereales, que alcanza los US$165 mil millones, alcanza un tamaño de mercado de US$5 mil millones, Y se espera que esta cifra supere los US$6 mil millones en 2025. Se prevé que la demanda de piensos, cereales, legumbres, harina y productos de panadería aumentará en el próximo período, especialmente en las regiones donde la tasa de crecimiento de la población es elevada. En este punto, las regiones más importantes son el África subsahariana, el Oriente Medio y el norte de África, junto con el sudeste asiático. El hecho de que Turquía sea uno de los principales centros de la industria de las tecnologías de elaboración de cereales y esté cerca de los países de Oriente Medio y África, donde se espera que aumente la demanda de productos agrícolas, refuerza el lugar de Turquía entre los actores más importantes del mercado mundial.

Reunir a miles de profesionales del sector “IDMA es una feria que se ha convertido en una marca en el extranjero en el sector de la maquinaria de procesamiento de harina, piensos y granos. A lo largo de los años que se ha organizado, ha estado promoviendo el sector en todo el mundo con los puentes que ha construido entre el productor y el inversor, aumentando la competencia y aportando calidad al sector”, dice el organizador de IDMA, Sr. Ali Kalkan, Presidente de la Feria Internacional de Parantez, remarcando el éxito del evento. “La feria IDMA lleva a cabo una importante misión para que la industria de la molienda turca, que tiene voz en el mundo, se eleve al liderazgo.

FOOD, FRESH & CONVENIENCE

Con el objetivo de ser el líder mundial en exportaciones Turquía, que es el segundo mayor exportador del mundo después de China en el sector de la maquinaria de procesamiento de harina, piensos y cereales, cuyo volumen comercial anual alcanza los US$5 mil millones, exporta el 90 por ciento del total de la producción. Sus productores nacionales, que difieren de los productores europeos con sus bajos costos y precios de los productos, destacan del Lejano Oriente con su alta calidad. Alcanzando una cifra de exportación de aproximadamente US$1 mil millones con sus ventajas logísticas, el sector se encuentra entre los artículos de exportación más importantes de Turquía. Sus productores nacionales, que establecen las tendencias en el mundo especialmente en las tecnologías de molienda, proporcionan una amplia gama de servicios desde la producción de fresadoras hasta el establecimiento de fábricas de harina, cereales, legumbres y piensos.

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En el próximo período, seguiremos sirviendo y añadiendo valor a la industria, y ser la plataforma más importante del comercio internacional de la industria, con nuevas Ferias IDMA en Sudáfrica, Marruecos, Rusia y Sudamérica. “La organización IDMA está orgullosa de contribuir al viaje de la industria de la maquinaria de procesamiento de harina, piensos y granos, que se encuentra entre las industrias más fuertes de Turquía, a la cima del mundo. “Durante la difícil pandemia que estamos atravesando, la importancia de la producción sostenible se siente más que nunca con el acceso a los alimentos, la inocuidad de los alimentos y la creciente demanda de productos agrícolas. Con IDMA 2022, reunimos a nuestras empresas, que exportan los mejores productos al mundo entero a los precios más accesibles, un paso más cerca de la cumbre”, concluye Kalkan.

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Milling and Grain - Mayo 2022 | 103

Bienvenido a un nuevo hogar para showtime

International Feed Technology Congress 2022 Segunda edición que tendrá lugar durante VICTAM International 2022 El 2° International Feed Technology Congress (IFTC) tendrá lugar del 31 de mayo al 1 de junio de 2022, durante VICTAM International 2022 en Jaarbeurs, Utrecht, Países Bajos. Esta conferencia es una colaboración entre la Universidad de Wageningen y la Fundación VICTAM y su primera edición se celebró en Colonia en 2019. Durante la edición de 2°, expertos líderes del sector discutirán temas como el proceso de molienda y sedimentación, fraccionamiento de ingredientes, tecnologías de premezcla, aditivos, sustancias bioactivas, ¡y mucho más! La conferencia tiene tres temas principales con el orador principal para cada tema.

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Showtime

1. Nuevas tecnologías para soluciones futuras: Tender un puente sobre el eje de los alimentos La formación y estabilización de las características específicas de estructura y funcionalidad es esencial en el procesamiento de alimentos y piensos Ponente principal Volker Heinz, PhD, Director Ejecutivo del German Institute of Food Technology (DIL) A menudo se necesitan intervenciones químicas, físicas o biológicas para convertir las materias primas en productos de valor añadido con el fin de mejorar los aspectos nutricionales, la seguridad o la estabilidad del almacenamiento. En esta presentación se examinarán varias tecnologías de la casucha que surgieron en los últimos años en el sector de la elaboración de alimentos, pero que todavía son poco comunes en la producción de piensos. Se centrará en los tratamientos físicos como la alta presión, los campos eléctricos pulsados, las ondas de choque, la extrusión y el calentamiento óhmico, mientras que también se abordarán los aspectos de sostenibilidad. 2. Notas claves sobre la valorización de las materias primas por tecnología Redefinición del proceso de molienda y granulación para una microestructura y macroestructura optimizadas de las dietas de los pollos de engorde Ponente principal Birger Svihus, PhD, Profesor de Nutrición y Tecnología de Alimentación, Universidad Noruega de Ciencias de la Vida, Noruega Dado que afecta tanto a las propiedades técnicas como a las nutricionales, la estructura de las dietas avícolas sigue siendo motivo de gran preocupación. En las dietas peletizadas, la macroestructura puede definirse como el diámetro y la longitud de los pellets, más la cantidad y distribución de partículas de la fracción de pellets que se desintegran entre la producción y la alimentación. Estas propiedades tendrán principalmente un efecto en la ingesta de alimentos. La microestructura, por otra parte, define la distribución de partículas de las partículas de las que consisten los pellets, y se determina disolviendo el pellet en agua seguida de tamizado húmedo. Una microestructura suficientemente gruesa es importante para la función de la molleja y por lo tanto la funcionalidad del tracto digestivo, particularmente cuando se alimentan dietas con un nivel bajo de fibra gruesa. Existe una interacción delicada entre macro y microestructura, lo que complica la optimización. Sin embargo, una molienda más gruesa, cambios en las condiciones de procesamiento y un mayor diámetro y longitud de los pellets pueden ofrecer oportunidades. Fraccionamiento de los ingredientes: El valor de la suma de las partes frente al conjunto para la nutrición animal Ponente principal Ruurd Zijlstra, PhD, Profesor Swine & Carbohydrate Nutrition en la Universidad de Alberta, Canadá Las semillas de plantas, incluidos los cereales, los granos de legumbres y las oleaginosas, pueden ser simplemente molidas e incluidas como ingredientes en los piensos para animales. Por el contrario, estos ingredientes pueden ser fraccionados en fracciones únicas que están dirigidas a segmentos de mercados específicos dentro o fuera de la industria de piensos. Las fracciones de alto valor, ricas en nutrientes, enriquecidas, por ejemplo, en almidón, proteína o grasa, pueden dirigirse a animales con altas exigencias nutricionales. Además, las fracciones de alto valor podrían estar dirigidas a la producción de alimentos humanos o biocombustibles; en consecuencia, las fracciones enriquecidas en fibra podrían estar dirigidas a la industria de piensos.

Comité Asesor: - Profesor Dr. WH Hendriks (Universidad de Wageningen) - Prof. LA den Hartog (Fundación Victam) Comité científico: - Dr. M Abdollahi (Palmerston North, Nueva Zelanda) - Dr. H Cheng (Beijing, China) - Prof dr Zijlstra (Edmonton, Canadá) - Prof dr M Eeckhout (Genth, Bélgica) - Dr. D Miladinovic (Ås, Noruega) - Dr. AFB van der Poel (Wageningen, Países Bajos)

Por lo tanto, el fraccionamiento de ingredientes puede generar valor añadido a los cultivos producidos localmente y, por lo tanto, crear oportunidades para la producción de fracciones únicas para la aplicación de piensos. 3. Aditivos y premezclas para piensos Tecnología con respecto a premezclas/aditivos/sustancias bioactivas Ponente principal Mia Eeckhout, PhD, Profesora de tecnología de alimentación en la Universidad de Gante, Bélgica Con la perspectiva de aumentar el consumo mundial de productos animales, también hay una mayor demanda de piensos. Los piensos de hoy en día deben cumplir varias condiciones, entre las que se incluyen proporcionar los nutrientes necesarios, garantizar una buena eficiencia de los piensos con el máximo rendimiento, al tiempo que se limita la entrada y no al menos, se minimiza la huella global y se persiguen los objetivos de sostenibilidad. Décadas de investigación en nutrición animal demostraron la necesidad de aditivos y premezclas para piensos para complementar nutrientes importantes o desempeñar un papel en la optimización de la biodisponibilidad y digestibilidad de los materiales para piensos y, por lo tanto, ser de valor indispensable para el sector ganadero. Los aditivos y premezclas para piensos son más importantes que nunca y se ven desafiados por el creciente consumo de alimentos basados en animales. Temas y oradores cuidadosamente seleccionados La edición de 2° de la conferencia del IFTC se llevará a cabo durante VICTAM International 2022, y la conferencia del IFTC tendrá lugar el 31 de mayo y en la mañana del 1 de junio. Los asistentes tendrán la oportunidad de escuchar las presentaciones de algunos de los principales oradores de la industria, con los temas y oradores cuidadosamente seleccionados por los comités científicos y asesores. Para más información o si tiene alguna pregunta, por favor envíe un correo electrónico a info@iftc.ondealne. Tenga en cuenta que el registro forma parte de VICTAM International 2022 y que usted será redirigido a su sistema de registro. La entrada a la exposición es gratuita. Se cobrará una tarifa por la conferencia.

Showtime

105

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Para ser incluido en Market Place, comuníquese con Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk

Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Symaga +34 926640475 www.symaga.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

Cereal and pulse conditioning

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Colour sorters

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Computer software

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Coolers & driers

Enzymes

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Flour milling milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

107 | Mayo 2022 - Milling and Grain

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Packaging Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Rolls

Paddle mixer

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Palletisers

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Process control

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pellet press

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Mycotoxin management Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

108 | Mayo 2022 - Milling and Grain

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Vibrators

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Sifters

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Weighing equipment

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

PERENDALE PUBLISHER'S INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 30 ESTARÁ PRONTO DISPONIBLE EN FORMA IMPRESA Y EN LÍNEA. Con cerca de 30 años de publicaciónes por detrás, el International Milling and Grain Directory (más conocido como el IMD) es un directorio de alta visibilidad y alto prestigio para que su compañía aparezca si usted está vendiendo productos o servicios a los molineros. El IMD cuenta con un alcance global de más de 50.000 lectores. Nuevo para IMD 30 encontrará artículos fascinantes extraídos de nuestra publicación hermana, Milling and Grain. Estos artículos proporcionan ejemplos reales de cada especialidad de molienda, incluidas entrevistas con figuras líderes del sector, estudios de casos basados en visitas a molinos de harina, molinos de piensos y fabricantes de almacenamiento y manipulación de granos de todo el mundo.

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Póngase en contacto con el equipo:

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Silos AGI www.aggrowth.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Tuti Tan tutit@internationalmilling.com

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MAY 31-JUNE 2 2022 @ JAARBEURS UTRECHT THE NETHERLANDS

THE WORLD LARGEST DEDICATED EVENT FOR THE ANIMAL FEED AND FLOUR PROCESSING INDUSTRIES

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myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

Inteqnion

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Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

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AFT

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Maxtex Trading Group Co. Ltd.

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AGI

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Neuero Industrietechnik (Germany)

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Almex

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Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

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AGM Tech Ithalat Ihracat Sanayi ve Dic. Tic. Ltd Sti

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Ocrim

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Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

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Alapros Makina Gida San. ve TIC. A.S.

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Productos anunciados en este número

4B Braime Elevator Components Ltd

PERFIL

Altinbilek Makina Sanayi

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Anpario plc

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Behlen Mfg Co

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116

Buhler (Switzerland)

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Cablevey Conveyors (US)

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Ortas Degirmencilik San. ve Tic.Ltd. Sti.

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Ottevanger

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Ozpolat

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Pingle Group

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PLP Liquid Systems srl

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Romer Labs Division Holding GmbH

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Satake (Japan)

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SCE

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Sefar AG

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Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

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Statec Binder GmbH

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Symaga (Spain)

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Tapco Inc.

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Cimbria A/S

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Consergra

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TekPro

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The Essmueller '

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Cukurova Silo

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Dinnissen

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The Packaging Group GmbH

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TSC

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DSM Nutritional Products Ltd

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30 53

UK Flour Millers

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Erkaya Laboratory Instruments Co

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Van Aarsen International B.V.

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FAMSUN Co., Ltd

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VAV Conveyor Components & Solutions

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115

FAMSUN Co., Ltd

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Vibronet Graef

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FILIP GmbH

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Vigan Engineering

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Friedrich electronic GmbH & Co KG

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Yemmak

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FrigorTec

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Yemtar

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Fundiciones Balaguer

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Yenar Dˆk¸m A.S.

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Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

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Zaccaria

Hydronix

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Imas

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Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

Milling and Grain - Mayo 2022 | 111

la entrevista

Sebas van den Ende, Gerente General de la Victam Corporation en Utrecht, Países Bajos

Después de graduarse de la Universidad de Groningen, Holanda, en 1996 el Sr. van den Ende se convirtió en investigador de mercado a mano alzada para empresas holandesas en Brasil. Se trasladó a convertirse en el Gerente de Exportación de Schutte Bagclosures BV para América Latina y Europa del Este. En 2000, se unió a Rai Group BV, un grupo de organización de eventos internacionales en Amsterdam y pasó los próximos cinco años como Director de Producto antes de fundar una compañía de consultoría internacional en Río de Janeiro, Brasil. Como Real Alliance Services E Support LTDA lanzó y desarrolló con éxito ocho ferias y conferencias que lograron un volumen de negocios anual combinado de R$30 millones. Trabajó para BMComm de San Pablo; un organizador y editor de eventos antes de establecer un concurso nacional de fútbol juvenil llamado Ligas E Tabelas para niños entre seis y 16 años. El Sr. van den Ende regresó a Europa en 2018 para ocupar su puesto actual como Director General de Victam Corporation en Utrecht (Países Bajos).

Usted se unió a Victam International como su Gerente General en 2018. ¿Qué le hizo elegir el sector de piensos y Victam Corporation en particular como opción profesional?

Comencé mi carrera en la industria del embalaje pero en 2000, cambié a la industria del evento. Después de trabajar en Amsterdam RAI nos trasladamos a Brasil, donde lanzé nuestra propia empresa de eventos. Brasil fue un mercado de rápido crecimiento en esos años y muy rápidamente tuvimos una cartera con ocho eventos. Estos acontecimientos no se produjeron en el sector agrícola, sino en infraestructura, desarrollo urbano, infraestructura deportiva, etiquetas privadas y mucho más. En 2013, la empresa se vendió a una empresa italiana de medios de comunicación y la cartera de productos se combinó con la parte editorial de dicha empresa. En 2017, decidimos abandonar la empresa y volver a los Países Bajos, especialmente para dar a nuestros hijos la posibilidad de beneficiarse del sistema educativo holandés. Se planteó la cuestión de qué hacer a continuación. ¿Retirarse, comenzar una nueva empresa o empezar a trabajar en algún lugar? Fue entonces cuando surgió la posición en Victam. La industria de alimentación animal era nueva para mí, pero por otro lado tenía mucha experiencia en la organización, lanzamiento y ampliación de eventos. Con la experiencia dentro del equipo y la junta, conseguí el tiempo y la oportunidad de aprender sobre la industria.

En los últimos años, la industria ha tenido que hacer frente a: La peste porcina, una pandemia mundial; un conflicto en Europa y ahora el potencial de aumentar los costos alimentarios. ¿Qué papel cree que desempeñan las exposiciones para ayudar a la industria a través de estos tiempos turbulentos?

Cuando empecé en los eventos tuvimos el reto de cómo tratar con Internet. ¿Qué papel tiene un evento ahora puedes encontrar todo en Internet y comunicarte tan fácilmente a través de correo electrónico o Skype? El resultado. Este fue el momento en que el número y el tamaño de los eventos crecieron significativamente. Cada vez que hay una crisis económica o un desastre natural, los acontecimientos son frágiles, verdaderos. Pero cada vez que los acontecimientos sobrevivieron. Después de una crisis, los acontecimientos seguían siendo importantes en la mezcla de marketing para las empresas. Por supuesto, el campo de juego cambia de vez en cuando, pero siempre han sobrevivido buenos acontecimientos con posiciones fuertes en el mercado. Estos dos últimos años tuvimos la crisis de Covid y algunos otros desafíos, como usted ha mencionado, pero estoy seguro, que también esta vez la industria del evento sobrevive, y con la industria Victam también. Tal vez este año, las empresas y la gente dudan un poco de venir al evento o de hacer las mismas inversiones que en años anteriores. Sin embargo, confío en que las empresas se den cuenta de que los acontecimientos siguen

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siendo importantes para ellas y que en los próximos años más empresas harán las mismas inversiones una vez más que en el pasado.

Tras los aplazamientos de sus eventos en Asia, Medio Oriente y Europa y las restricciones de viaje, ¿cree que los visitantes tienen ahora la confianza de asistir a eventos internacionales?

En comparación con los preregistros de 2019, estamos por delante con los números de 2022, por lo que es una señal positiva, por otra parte la situación en el mundo podría hacer que la gente decida no venir. Creo que nuestro evento en Turquía, el pasado mes de marzo, todavía era demasiado temprano. El momento de este evento también fue desafortunado debido a la crisis en Ucrania y a las condiciones climáticas en Estambul”.

¿Han respondido positivamente los expositores a la Victam de este año en los Países Bajos? ¿Cómo han afrontado los retrasos y aplazamientos? Hubo muchos aplazamientos de eventos y muchos cambios en el calendario de eventos, pero no para Victam International. Este evento todavía está en la agenda como se planeó originalmente. Como se trata de un evento trianual, tuvimos nuestro último evento justo antes de Covid y este simplemente “después”.

Por supuesto, la pandemia influyó en la decisión de las empresas de participar y, en general, las decisiones se tomaron más tarde de lo habitual. Influyó en las empresas para reducir un poco las inversiones, por lo que en general vemos algunos puestos más pequeños, y quizás algunas máquinas más pequeñas en los puestos. Pero si nos fijamos en los números de los expositores, en realidad tenemos más empresas que la última edición. En caso de que las empresas estén completamente libres de vacilaciones en tres años y vuelvan a su antiguo tamaño de stand, el evento sería más grande que nunca. La decisión de cooperar con VIV Europa y regresar a Utrecht es muy bien recibida. Las empresas ven la sinergia de tener los dos espectáculos juntos, y para las empresas que participaron en los dos eventos, obtienen dos por el precio de uno. Veamos cuáles son los resultados de este evento, pero mantener nuestro evento en coubicación con VIV sería una opción lógica en el futuro.

¿Cuáles son las áreas del espectáculo que los visitantes encontrarán más interesantes?

Esta es una pregunta que es mejor hacer después del evento, pero las razones principales para que los visitantes vengan a nuestro evento son en primer lugar para ver los desarrollos dentro del mercado, para socializar con sus colegas dentro de su industria, para ver innovaciones, y para ver y “sentir” las máquinas. A través de la cooperación con VIV, confiamos en que atraeremos a un nuevo grupo de visitantes a nuestro evento, por ejemplo, las grandes granjas que están interesadas en la tecnología de procesamiento de piensos.

Por último, ¿cómo ve el futuro de las exposiciones y el evento Victam en particular?

Soy positivo sobre el futuro. Me sorprendería mucho que los dos últimos años no impactara nuestro evento de mayo. Pero estoy seguro de que los participantes estarán muy contentos de vernos de nuevo en persona y empezar a hacer negocios como es normal. La «normal» será un poco diferente, por supuesto, pero en mi opinión esto será de buena manera. Veo a Victam organizar eventos en las regiones más importantes del mundo. Si nuestros expositores están interesados en una región, exploraremos maneras de ver cómo podemos entrar en ese mercado, por ejemplo, en asociación con un evento local existente. Así que tal vez haya más eventos en la cartera de Victam, pero no necesariamente más eventos para la industria.

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA AB Agri acelera los planes de crecimiento en el sudeste asiático con nombramientos de alto nivel

B Agri anuncia la contratación del especialista en desarrollo empresarial Graham Wong para dirigir sus operaciones en el sudeste asiático como parte de los planes para aumentar significativamente su cuota de mercado en la región.

Su nuevo papel como Jefe del Sudeste Asiático incluye el reclutamiento, el desarrollo técnico y la innovación, se une al negocio habiendo pasado más de una década en el sector de la nutrición animal, más recientemente como Director Gerente del Sudeste Asiático en Nuscience del Royal Agridesp Group. “Con una población en rápido aumento y mayores niveles de ingresos disponibles, el margen de crecimiento en Asia es considerable”, explica José Nobre, Director Ejecutivo de AB Agri. “El fortalecimiento de nuestra presencia en la región con nombramientos clave como Graham y Visiel, así como el crecimiento del equipo más amplio, nos dará la base sólida que necesitamos para alcanzar nuestros ambiciosos objetivos comerciales”.

CyberAg nombra a un antiguo director de TI interino del USDA a su junta asesora

yberAg anuncia el nombramiento de Joyce Hunter, ex director de TI interino del USDA, como presidente de su nueva junta asesora. MS Hunter liderará el desarrollo de estrategias para los servicios de asesoramiento de CyberAg para el USDA, el Sistema de Crédito Agrícola y los socios de la industria.

La Sra. Hunter fue nombrada anteriormente por el Presidente Barack Obama como la Diputada Directora de Tecnologías de la Información, luego Directora de Información Interina del USDA y ha sido nombrada por la revista Security Magazine como una de las personas más influyentes en seguridad en 2020. Aporta tres décadas de experiencia al puesto y también es directora ejecutiva del Instituto de Tecnología de Infraestructura Crítica (ICIT), un thinktank de ciberseguridad sin fines de lucro. “La ciberseguridad agrícola es una preocupación creciente a medida que los agricultores adoptan las tecnologías de IoT más rápidamente”, comenta Hunter. “Debemos considerar la velocidad de ejecución de estas iniciativas, y CyberAg está en posición de proporcionar los recursos necesarios para ayudar a los agricultores estadounidenses inmediatamente”.

Brock Grain Systems revela un nuevo Director de Producto de Estructuras

ason Hoffman ha sido ascendido a Director de Producto de Estructuras para Sistemas de Granos Brock.

Las nuevas responsabilidades del Sr. Hoffman incluyen desempeñar un papel fundamental para impulsar el crecimiento rentable continuo de la línea de productos de estructuras de granos. Esta parte del puesto implicará la realización de estudios de mercado para obtener una comprensión profunda de las necesidades del cliente. Su nuevo puesto también requerirá que Hoffman trabaje estrechamente con el equipo de ventas para desarrollar planes estratégicos que posicionen a Brock y a su filial, Lemar Industries, como líderes del mercado. Hoffman, veterano de 15 años de la empresa Chore-Time Brock (CTB), ha ocupado anteriormente los puestos de informador, responsable de detalles y gerente de ventas/servicio al cliente. Tiene experiencia adicional en construcción y diseño. Hoffman recibió una licenciatura en tecnología industrial de la Iowa State University, Ames, Iowa, Estados Unidos. Es originario de Carroll, Iowa, y reside en Ankeny, Iowa.

El US Grains Council promueve un nuevo Vicepresidente

ary Sifferath ha sido ascendido de director senior de programas globales a vicepresidente del Consejo de Cereales de Estados Unidos.

Como vicepresidente, el Sr. Sifferath supervisará todas las oficinas y operaciones en el extranjero relativas a la promoción del maíz, sorgo, cebada, coproductos y etanol estadounidenses para el Consejo. A lo largo de su largo mandato, el señor Sifferath ha desarrollado una visión para la labor del Consejo, y espera que la aplique en su nuevo papel. “Los 28 años de experiencia de Cary en el Consejo servirán de pilar fijo para toda la organización a medida que avancemos en mercados siempre dinámicos y situaciones geopolíticas que afectan al comercio de los productos que comercializamos a escala mundial”, afirma Ryan LeGrand, Presidente y CEO de la USGC. “La profundidad del conocimiento sobre los mercados y el comercio internacionales que Cary aporta al departamento ejecutivo nos servirá a todos”.

114 | Mayo 2022 - Milling and Grain

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