FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 3 - 2022 by Perendale Publishers

Mai 2022

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VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro :

Saison des Prix

- La liste des candidats GRAPAS - La liste des candidats AFNaN

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- L’évolution de l’industrie des trieuses optiques

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- Moulins à cylindres - Étude des effets du sablage sur la morphologie de la surface des cylindres de broyage

Milling and Grain . Volume 133 . Numéro 5 . Mai 2022

- Le développement durable se généralise

Volume 133 Numéro 5

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VOLUME 133 NUMÉRO 5

Mai 2022

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Le développement durable se généralise Voir page 42

Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com

ACTUS

ARTICLES

Le développement durable se généralise

Saison des Prix - La liste des candidats aux Prix GRAPAS

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

- La liste des candidats aux Prix AFTaN

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

10-31

Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk 0 Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

VISAGES

Peste porcine africaine - La maladie dévastatrice qui se propage silencieusement

Moulins à cylindres Étude des effets du sablage sur la morphologie de la surface des cylindres de broyage

114 Actualités des personnalités de l’industrie

66 68 72

FOCUS PRODUIT

ÉTUDE DE CAS

L’évolution des trieuses optiques

L’Ukraine en guerre

Levure hydrolysée : L’utilisation de la levure hydrolysée dans les aliments pour animaux Argonauta

ÉVÉNEMENTS 88

STOCKAGE

Transformer le blé en farine

Liste des événements, aperçus et résumés

FORMATION

32 Actualités des formations de l’industrie

COLONNES millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

10 10 22 26

MAG TV The Global Miller Mildred Cookson La collection Rex Wailes 26 Dr Mahmoud Riyad

8 ÉDITEUR Roger Gilbert

EN COUVERTURE : Saison des Prix

- voir page 50

88 MARCHÉS John Buckley

112 INTERVIEW Sebas van den Ende

Une communauté vraiment mondiale À l'heure où nous mettons sous presse, la guerre en Ukraine fait rage sans qu'une fin soit en vue. Nous vous présentons ci-dessous une évaluation de ses conséquences sur la nutrition humaine, réalisée par le président de la Banque mondiale, David Malpass, rien de moins. La communication moderne a rapidement identifié l'impact et les conséquences probables sur les régions du monde qui n'ont rien à voir avec ce conflit et qui pourraient pourtant en souffrir le plus, tout cela à cause de la belligérance d'un seul homme. Au 21e siècle, nous sommes véritablement une communauté mondiale et il n'y a pas de place pour un tel comportement primitif. Nous sommes également heureux d'apprendre que le président de l'Ukraine, Volodymyr Zelensky, est convaincu que 70 % des terres cultivables de son pays seront plantées dans le cadre d'une nouvelle campagne qu'il a lancée. Toutefois, la collecte, le stockage et l'exportation de ces cultures vers les pays qui en ont le plus besoin pourraient s'avérer difficiles, compte tenu des dégâts subis par les installations portuaires en particulier. Sur une note plus joyeuse, ce numéro sera envoyé aux participants de quatre grands salons ce mois-ci - l'IAOM à Richmond, aux États-Unis, l'Ipack-IMA à Milan, en Italie, et les salons conjoints VIV Europe et Victam International. Le numéro de mai 2022 est sans conteste notre édition de Victam-VIV, qui met l'accent sur les deux prix décernés aux entreprises exposantes - les GRAPAS Awards, destinés à toute entreprise (exposante ou non) du secteur de la meunerie alimentaire, et les AFTaN, les Animal Feed Technology and Nutrition Awards, réservés aux exposants. Ce numéro contient

Roger Gilbert

également la lettre d'information Victam 'Showtime' et une interview de Sebas van den Ende, son directeur général. En plus de tout cela, il y a beaucoup plus à lire. En premier lieu, une contribution de notre correspondant James Cooper, qui nous emmène sur un chemin de salut, en soulignant tout d'abord les obstacles auxquels nous sommes confrontés d'un point de vue personnel, si ce n'est de celui du consommateur, en matière de durabilité et les conflits auxquels nous sommes confrontés lorsque nous décidons ce qu'il y a de mieux à faire surtout lorsqu'il s'agit de choix alimentaires. Ce qui me surprend, c'est que l'industrie de la meunerie, et le secteur de l'alimentation animale en particulier, relève le défi de contrer la désinformation tout en prenant l'initiative d'identifier les questions de durabilité liées à l'utilisation des matières premières pour l'alimentation animale, à l'approvisionnement en matières premières, à la transformation et à la livraison aux agriculteurs. C'est comme si l'industrie adoptait une vision plus large que celle traditionnellement acceptée d'être responsable d'un pas en avant et d'un pas en arrière en termes de traçabilité. Les observations de M. Cooper, même si elles partent d'un point de vue personnel au départ, valent la peine d'être lues. Enfin, je tiens à féliciter nos annonceurs pour leur engagement envers notre magazine - tant pour la version imprimée que pour la version numérique et dans leurs multiples langues. Ils font preuve de cet engagement en actualisant leurs annonces et en les rendant plus informatives, plus actuelles et plus attrayantes pour nos lecteurs, qui apprécient les efforts qu'ils déploient. Après tout, les publicités sont tout aussi informatives et partagent le même espace dans les couvertures de notre magazine. Elles devraient nous encourager à rechercher de nouveaux produits et services et des moyens plus efficaces de mener à bien nos activités de livraison de produits broyés à ceux qui en ont besoin, au prix, avec la qualité et la quantité qu'ils souhaitent. Bonne lecture du numéro de ce mois-ci !

La Banque mondiale met en garde contre une catastrophe humaine causée par la guerre en Ukraine

Le président de la Banque mondiale, David Malpass, a averti, dans une interview à la BBC et rapportée par le journal britannique Independent, que « c'est une catastrophe humaine, ce qui signifie que la nutrition diminue. Mais cela devient aussi un défi politique pour les gouvernements qui ne peuvent rien y faire, ils n'en sont pas responsables et ils voient les prix augmenter. » M. Malpass a déclaré qu'il s'agirait d'une hausse historique des prix des denrées alimentaires de 37 % qui pourrait conduire des centaines de millions de personnes dans le monde à la pauvreté si la crise se poursuit. « La crise affecte toutes sortes de denrées alimentaires : le pétrole, les céréales, puis

d'autres cultures, comme le maïs, car elles augmentent lorsque le blé augmente », a-t-il déclaré lors des réunions du FMI et de la Banque mondiale à Washington. La flambée des prix alimentaires, qui devrait être large et profonde, sera amplifiée pour les pauvres qui mangeront moins et auront moins d'argent pour le reste. « C'est vraiment une sorte de crise injuste ». Il a ajouté que, même s'il y a suffisamment de nourriture dans le monde pour nourrir tout le monde et même si les stocks mondiaux sont importants par rapport aux normes historiques, il faudra un processus de partage ou de vente pour s'assurer que la nourriture arrive là où elle est nécessaire.

En revanche, M. Malpass a déclaré que l'accent devait être mis sur l'augmentation de l'approvisionnement en engrais et en nourriture dans le monde, en plus de l'aide ciblée pour les personnes les plus pauvres. Il a mis en garde contre une « crise dans la crise » découlant de l'incapacité des pays en développement à rembourser leurs importantes dettes liées à la pandémie. « C'est une perspective très réelle. C'est en train de se produire pour certains pays ; nous ne savons pas jusqu'où cela ira. Pas moins de 60 % des pays les plus pauvres à l'heure actuelle sont soit en situation de surendettement, soit à haut risque d'être en situation de surendettement. »

Tarifs d’abonnement annuel Royaume-Uni: UK£100 Autre: US$150/€133 Milling and Grain has a cooperative partnership with COFCOET

Plus d’informations www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Meunerie

Actus

MAGTv vous propose une « interview » légèrement différente ce mois-ci avec la vidéo ci-dessus. L'éditeur Roger Gilbert a été invité à faire une présentation principale dans le cadre d'un webinaire sur les farines d'insectes destinées aux industries de l'élevage, de l'alimentation animale et de l'aquaculture. Organisé par Bygora, ce séminaire en ligne s'est concentré sur : « Les insectes dans l'alimentation animale - et l'importance des protéines alternatives dans l'alimentation animale ». Il a eu lieu le 28 avril 2022. Roger Gilbert avait été chargé de « planter le décor » en termes de demande de protéines par l'industrie de l'alimentation animale au niveau mondial et, en conséquence, il a identifié et proposé une « référence pour la production d'aliments composés » que chaque pays devrait s'efforcer d'atteindre afin de garantir que des produits protéiques animaux suffisants sont produits pour répondre aux besoins alimentaires de sa population. Plutôt que de compter le nombre d'œufs, de viande et de poisson produits et consommés au niveau national, puis de comparer cette consommation avec celle d'autres pays, il suggère que la sécurité alimentaire peut être directement liée au volume d'aliments composés produit par habitant dans un pays. « Les aliments composés scientifiquement formulés ont largement contribué à sécuriser les sources de nourriture de nombreux pays. Se concentrer sur la production d'aliments pour animaux aiderait les gouvernements à faire face aux pénuries alimentaires et à connaître en détail la provenance réelle de leurs approvisionnements en protéines qui finissent en denrées alimentaires pour leurs populations. « Les protéines ne sont pas seulement l'élément constitutif de l'alimentation humaine, elles sont aussi l'élément constitutif de l'ensemble de nos systèmes de production animale, qu'il s'agisse de l'élevage ou de l'aquaculture. « Il est essentiel de connaître et de développer nos sources de protéines pour le bétail si nous voulons répondre à la demande alimentaire mondiale, et le webinaire de Bygora qui s'est tenu le 28 avril 2022 - et qui peut être visionné à la demande dès maintenant - contribuera largement à faire en sorte que nous tournions collectivement notre attention vers de nouvelles et précieuses sources de protéines telles que les farines d'insectes et d'autres sources de protéines « alternatives », ajoute-t-il. Voir la vidéo ici www.millingandgrain.com/videos

Le mois de mai est toujours un peu déroutant. Notre industrie travaille d'arrache-pied pour que tous les types d'aliments continuent d'arriver sur la table dans nos foyers, nos usines et nos fermes. En mai, on arrête de faire paître le bétail dans les champs d'ensilage et on épand de l'engrais pour permettre une croissance de six semaines avant l'ensilage. L'épandage d'engrais et de fumier se poursuit tout au long de ce mois, et un certain nombre de cultures, comme les pommes de terre, les céréales, les betteraves à sucre et les pois, seront pulvérisées. C'est également en mai que les bâtiments d'élevage sont nettoyés en profondeur et que les murs et les clôtures sont réparés si nécessaire. Le nom de ce mois est probablement dérivé de la déesse romaine Maia, qui supervisait la croissance des plantes. Le nom pourrait également provenir des anciens ou « maiores » latins qui étaient traditionnellement célébrés à cette époque de l'année. La liste des anniversaires célèbres en mai comprend le leader révolutionnaire américain Patrick Henry (1736-1799), né à Studley, en Virginie. On se souvient surtout de son discours de 1775 déclarant : « Je ne sais pas ce que les autres peuvent faire, mais pour moi, donnez-moi la liberté ou donnez-moi la mort. » Alors que le conflit en Ukraine semble se réduire à une affaire plus féroce dans l'est du pays, ce mois-ci, cette chronique se penche sur d'autres efforts courageux de l'histoire, où la liberté a été assurée face à ce qui semblait une mort certaine. L'Ukraine a déjà perdu au moins 1,5 milliard de dollars en exportations de céréales depuis le début de la guerre, le 24 février 2022, même si les énormes pertes en vies humaines sont évidemment une préoccupation bien plus pressante. En tant que civils, nous ne pouvons que regarder de loin avec admiration la ténacité et l'esprit sanglant des Ukrainiens qui se défendent. Comme nous l'avons tous fait, j'en suis sûr, pendant les conflits en cours en Palestine, en Somalie et en Syrie, pour n'en citer que quelques-uns. L'histoire contient des incidents comme celui-ci qui ont été résolus. En effet, ce mois-ci, le Cinco de Mayo est célébré au Mexique le 5 mai. Le Cinco de Mayo est un jour férié national célébrant la bataille de Puebla en 1862, au cours de laquelle les troupes mexicaines, commandées par le général Ignacio Zaragoza, ont vaincu les forces d'invasion françaises de Napoléon III à raison de trois contre un. Une autre option pour M. Zelensky et consorts est de battre en retraite, en cherchant l'abri d'un territoire ukrainien plus sûr. Un exemple de ce phénomène s'est produit le 26 mai 1940, lorsque l'évacuation de Dunkerque a commencé afin de sauver le corps expéditionnaire britannique piégé par l'avancée des armées allemandes sur la côte nord de la France. Inscrite dans les livres d'histoire comme une « glorieuse retraite », une chose est claire : ce sont certainement des mains britanniques qui actionnaient la machine à écrire lorsque ce livre d'histoire a été écrit ! Quoi qu'il arrive dans la région, nous espérons qu'elle sera pacifique et qu'un consensus sera trouvé entre les deux parties. C'est donc avec un certain optimisme que j'envisage de me concentrer sur cette paix dans la prochaine édition de cette chronique. gfmt.blogspot.com

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10 | May 2022 - Milling and Grain

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Meunerie Actus

TUSAF élit un nouveau président du conseil d'administration

'Assemblée générale ordinaire de la Fédération des industriels de la farine de Turquie (TUSAF) s'est tenue le mercredi 20 avril 2022 au Centre de la Fédération à Ankara. Le président du conseil d'administration de TUSAF pour le mandat 2019-2022, le Dr Eren Günhan Ulusoy, a fait des évaluations aux participants de l'assemblée générale sur les activités de la période et les attentes sectorielles du nouveau conseil d'administration. Des délégués de toutes les associations, dont huit présidents d'association, ont participé à la réunion. Haluk Tezcan, président de l'Association des industriels de la farine de la mer Égée (EUSD), a été élu président du conseil d'administration pour le mandat 2022-2025 de la Fédération des industriels de la farine de Turquie.

Mehmet Mesut Çakmak, Bekir Tosun et Hüseyin Emre Tekbaş ont été élus vice-présidents, Alp Eskiyapan a été élu membre comptable et Veysi Duyan a été élu membre secrétaire. Bekir Bağış, Onur Denizli, Burhan İlhan, Murad Bertan, Mustafa Özmermer, Kamil Adem, Mustafa Hikmet Kazancı, Ahmet Ergin Okandeniz, Turhan Göksu et Osman Nuri Hekimoğlu, étaient les membres du conseil d'administration qui étaient également présents. Les présidents du conseil d'administration de la TUSAF pour le dernier et le nouveau mandat, le Dr Eren Günhan Ulusoy et M. Haluk Tezcan, ont exprimé leurs meilleurs vœux lors de la réunion de l'assemblée générale.

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12 | May 2022 - Milling and Grain

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Le mot anglais « flour » est à l'origine une variante du mot « flower » et les deux mots dérivent de l'ancien français « fleur » ou « flour », qui avait le sens littéral de « fleur » et le sens figuré de « le plus fin ». En fait, l'expression « fleur de farine » signifie « la partie la plus fine de la farine », car la farine résulte de l'élimination des matières grossières et indésirables du grain au cours du processus de mouture. La créativité humaine se reflète dans la production de la farine, les nombreux types de farines produites et la diversité des produits de boulangerie préparés avec de la farine. Son utilisation dans les pains, gâteaux, tartes et autres aliments reflète non seulement les besoins physiques des gens, mais aussi leur désir de plaisir culinaire.

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Milling and Grain - May 2022 | 13

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Meunerie Actus

Les spécialistes espagnols des silos établissent un plan annuel de gestion de l'usine

ymaga annonce que la société a obtenu la recertification ISO 45001 en matière de sécurité et de santé au travail. Depuis la mise en œuvre d'un nouveau système de gestion en 2018, l'entreprise est devenue un lieu de travail plus sûr et plus sain. La norme ISO 45001 spécifie les exigences relatives à un système de management de la santé et de la sécurité au travail (SMST), et donne des conseils pour son utilisation, afin de permettre aux organisations de fournir des lieux de travail sûrs et sains en prévenant les blessures et les maladies liées au travail, ainsi qu'en améliorant de manière proactive leurs performances en matière de SMST. La société est fière d'être la première entreprise certifiée 45001 dans la région de Castilla La Mancha en Espagne, et depuis lors, elle n'a eu aucun accident du travail depuis le début de l'année 2022. Les mesures de sécurité et de prévention des risques professionnels sont incluses dans leur nouveau plan de gestion de l'usine 2022, qui supervise toutes les actions en matière de risques professionnels, d'environnement et de qualité. La certification ISO 14001, qui définit les critères d'un système de gestion environnementale, doit être renouvelée d'ici la fin de l'année. Dans les mois à venir, l'entreprise s'emploiera à mettre en œuvre des mesures de renforcement, telles que le renouvellement des pieds de ses chariots élévateurs. Cette année, 25 % du parc de chariots élévateurs à fourche est renouvelé, les unités à combustion interne étant progressivement remplacées par des chariots électriques et à pédale. En outre, la gestion des déchets est l'un des principaux points à souligner, l'objectif étant d'augmenter le nombre de points de recyclage et d'améliorer le tri avec davantage de conteneurs à papier. Des progrès sont également réalisés dans la durabilité du processus de fabrication des silos de Symaga, tandis qu'en 2022, l'entreprise a également augmenté sa consommation d'énergie verte. Cette initiative a permis l'installation d'une nouvelle centrale solaire photovoltaïque en 2020, qui devrait doubler de taille. L'entreprise est en passe d'obtenir plus de 50 % de sa consommation d'énergie à partir d'une production propre et autonome, et de s'orienter vers le principe de l'industrie 4.0. Ils commencent la mise en œuvre du système MES-SGA lié à leur ERP, l'objectif étant d'améliorer le contrôle de l'usine pour obtenir une gestion plus efficace de l'entrepôt des matières premières et des produits finis. La philosophie de l'entreprise est celle de l'amélioration continue. Ce « plan de gestion de l'usine 2022 » permet d'obtenir un lieu de travail plus sûr, moins contaminé et plus efficace, et donc d'améliorer la compétitivité de l'entreprise. Milling and Grain - May 2022 | 15

Meunerie Actus

SugaRich cherche à étendre ses activités en Europe

ne entreprise britannique, qui récupère les surplus des fabricants, des distributeurs et des détaillants de produits alimentaires pour les transformer en ingrédients d'alimentation animale équilibrés et performants, a annoncé son intention de se développer en Europe. France, située à Pannecé, qui opérera sous la marque SugaRich. Cette transaction accélère les ambitions stratégiques de l'entreprise visant à accroître son empreinte internationale et positionne le groupe comme l'une des plus grandes entreprises européennes dans le secteur des anciens aliments. Ce secteur se développe rapidement, les fabricants de produits alimentaires recherchant des relations plus étroites et plus intrinsèques pour les aider à réduire le gaspillage alimentaire et, lorsque celui-ci ne peut être éliminé, pour les aider à l'utiliser d'une manière économiquement et durablement bénéfique. En développant ses systèmes pour s'aligner sur ces tendances changeantes du marché, la société a créé une technologie qui aide activement les fabricants de produits alimentaires à réduire les déchets et a construit des systèmes de collecte pour maximiser la valeur et l'impact du produit restant. « Il est clair que la consolidation du secteur de l'alimentation humaine et animale s'accélère et qu'elle est conforme à notre stratégie de croissance. Nous chercherons à développer notre activité à long terme en renforçant notre présence sur de nouveaux territoires et en proposant notre approche innovante des surplus alimentaires à une clientèle encore plus large en Europe », déclare Alex Keogh, directeur général de SugaRich. C'est une période passionnante qui confirme l'ambition de l'entreprise dans le secteur des coproduits. SugaRich est ravi d'avoir hérité d'une équipe fantastique à Pannecé, d'une base de fournisseurs solide et de clients fidèles. Elle s'efforcera de s'appuyer sur cette plateforme en apportant à la France des technologies et des processus de pointe qui lui permettront de construire une entreprise plus grande, plus forte et plus dynamique. « L'éthique de SugaRich est de fournir des aliments pour animaux à faible empreinte environnementale, et cette acquisition soutient cette valeur », ajoute Andrew Newton, PDG de SugaRich. « Ce avec quoi nous démarrons en France est une entreprise impressionnante et qui sera au cœur de notre croissance européenne, en étant à la pointe des aliments alternatifs. » Suite à cet échange, SugaRich est en mesure de confirmer que Duynie SASU a décidé de concentrer son activité sur la fourniture directe d'aliments humides et liquides coproduits aux éleveurs français. Le modèle commercial de Duynie SASU s'aligne ainsi sur celui de ses sociétés sœurs qui opèrent dans toute l'Europe sous la marque Duynie Feed. Milling and Grain - May 2022 | 17

Meunerie Actus

La troisième Journée Mondiale de la Farine reçoit une réaction écrasante

a troisième Journée Mondiale de la Farine a eu lieu le 20 mars 2022. L'ensemble du secteur de la farine a célébré cette journée en partageant des activités de boulangerie, car depuis des millénaires, cet aliment de base contribue à la santé, au bien-être et à la prospérité dans le monde entier. Sous la devise « La farine et les gens », le musée FlourWorld, qui a initié la Journée mondiale de la farine en 2020, a recueilli cette année des histoires sur la signification de la farine pour chaque individu, le thème de la Journée mondiale de la farine ayant reçu un accueil mondial chaleureux. Un large éventail d'histoires personnelles nous est parvenu d'Afrique, d'Asie, d'Europe, d'Amérique latine, du Proche-Orient et de nombreuses autres régions. L'innovation, la tradition, la connectivité, la prospérité, la force, la joie, la vie - ce ne sont là que quelques-unes des réponses que les membres du monde entier ont données à la question « que signifie la farine pour nous » ? « Nous avons été submergés par la participation à la Journée mondiale de la farine de cette année », déclare Carsten Blum, qui est à l'origine de cette journée commémorative. « Nous avons reçu de nombreuses histoires émouvantes et inspirantes. Des personnes du monde entier ont partagé avec nous leurs liens personnels avec la farine. Toutes ces histoires montrent la signification multiforme et individuelle de la farine pour chaque personne. » Lors de la Journée mondiale de la farine en 2022, l'industrie de la farine a célébré sa variété et sa solidarité. Dans de nombreux moulins et entreprises qui utilisent de la farine, les employés se sont réunis pour honorer cet aliment de base par des activités de boulangerie communes. Pour le 20 mars, le musée FlourWorld a créé un sac de farine dédié avec une œuvre d'art spéciale qui représente la devise « La farine et les gens ». Elle montre trois enfants en train de cuisiner ensemble. « Ce sac spécial représente la farine et les gens, la variété, l'internationalité, la famille et l'interconnexion de tous les peuples à travers la farine », explique M. Blum. Le sac a une place d'honneur dans le musée FlourWorld. Ce musée situé à Wittenburg, près de Hambourg, en Allemagne, possède la plus grande collection de sacs de farine au monde, avec plus de 3 700 sacs provenant de 140 pays. Sous la devise « Flour.Power.Life », le musée FlourWorld raconte les traditions, l'histoire et les mythes de la farine. « L'un des points forts de la Journée mondiale de la farine de cette année a été la grande quantité de farine que nous avons reçue de nos clients pour un projet caritatif en Ouganda », déclare Maximiliane Schneider, directrice des ventes pour l'Afrique de l'Est chez Mühlenchemie. À son initiative, le FlourWorld Museum et Mühlenchemie ont collecté plusieurs centaines de kilogrammes de farine pour le projet caritatif « Girls' Club » du Cercle des amis de Butiru en Ouganda. L'initiative a débuté en 2021 et invite les filles de Butiru et des villages environnants à un club de filles trois après-midi par semaine. Le projet a été si populaire que des clubs de filles sont désormais proposés dans d'autres endroits. L'objectif de cette initiative est l'indépendance financière, le renforcement de la communauté et l'autonomie des femmes. Les filles apprennent également à déterminer leur profit et à gérer l'argent. Les dons permettent à l'organisation d'organiser des cours de cuisine et de pâtisserie afin que les jeunes filles et les femmes puissent créer leur propre petit stand de boulangerie. « Nous sommes très heureux de pouvoir aider de cette manière, car pour nous, la farine signifie aussi aider la communauté », déclare Mme Schneider. Milling and Grain - May 2022 | 19

Imas Machinery Industry Inc. annonce une offre publique

mas Makina, qui exporte des machines de meunerie et de fabrication d'aliments pour animaux, des produits de scie à ruban et des systèmes de structure en acier, et propose également des solutions d'usine intégrées clés en main, est offert au public. La société est une filiale de İttifak Holding qui opère dans le secteur des machines depuis 33 ans qui se targue d'être l'une des principales entreprises du secteur. Les dates de construction du livre pour l'offre publique de İmaş Makina, dont la demande a été approuvée par le Conseil des marchés de capitaux, ont été déterminées comme étant les 20-21-22 avril 2022, ces dates étant déjà passées. La demande faite pour l'offre publique des actions de la société Imas Makina Sanayi AŞ, a été approuvée par le Conseil des marchés des capitaux. Le prix de l'offre publique, qui se déroulera par le biais de la « méthode de construction d'un livre à prix fixe et de médiation au mieux », a été déterminé à 15 TL (TL = livre turque avec 100 TL ~ 6,82 $ US) pour une action d'une valeur nominale de 1 TL. La taille totale de l’offre publique Afin de produire et d'établir des installations et des machines clés en main utilisées dans la production de farine et de semoule de grains tels que le blé, le maïs, le seigle, l'avoine et l'orge, Imas a été créée en 1989 au sein du corps de İttifak Holding. Aujourd'hui, elle exporte dans plus de 100 pays sur les cinq continents avec ses activités de production et de vente sous les marques Milleral dans l'industrie de la mouture des grains, Viteral dans l'industrie de la mouture des aliments pour animaux, Cuteral dans l'industrie des bancs de scie à ruban et circulaire, et Steral dans l'industrie de la construction métallique, et ProSupport dans les pièces de rechange et le service. Dans l'offre publique de İmaş Makina, des actions d'une valeur nominale de 7millions (m) TL à émettre en augmentant le capital

émis de la société de 30m TL à 37m TL, ainsi que des actions d'une valeur nominale de 7m TL appartenant au partenaire actuel İttifak Holding. Après la vente des actions d'une valeur nominale totale de 14 millions de TL par l'augmentation de capital et les ventes conjointes de İmaş Makina, le taux de flottant de la société sera de 37,84 pour cent, tandis que la taille totale de l'offre publique sera de 210 millions de TL.

Augmenter la capacité de production, la compétitivité et la part de marché « En tant qu'Imas, nous sommes une entreprise qui suit de près la technologie et qui réalise des investissements importants et des études de R&D continues pour maintenir sa qualité à jour à tout moment », déclare Tayfun Bora Kumru, président du conseil d'administration d'Imas Makina, qui mentionne que la structure du capital d'Imas Makina sera encore renforcée et que sa capacité de production sera augmentée grâce au produit de l'offre publique. « Aujourd'hui, nous exportons vers plus de 100 pays sur les cinq continents grâce à nos activités de production et de vente avec nos marques Milleral dans l'industrie de la mouture des grains, Viteral dans l'industrie de la mouture des aliments pour animaux, Cuteral dans l'industrie des bancs de scie à ruban et circulaire, Steral dans l'industrie de la construction métallique, et ProSupport dans les pièces détachées et le service », ajoute M. Kumru. « Nous renforcerons encore nos fonds propres et notre structure financière grâce aux revenus que nous obtiendrons de l'offre publique. Nous visons à accroître notre pouvoir concurrentiel grâce à l'augmentation de la capacité, à l'approvisionnement en matières premières et au renouvellement des technologies, à accroître notre part sur les marchés nationaux et étrangers et à mieux nous introduire sur de nouveaux marchés », conclut-il.

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20 | May 2022 - Milling and Grain

Aktie Bolaget Majornas Anghageri

Robinson’s remodèle le moulin à seigle et à blé suédois par Mildred Cookson, The Mills Archive, Royaume-Uni

Revues du passé aux Mills Archive

ur la rivière Gota, à environ trois miles à l'intérieur des terres de la mer Kattegat, se trouve Göteborg, qui, après Stockholm, est la plus grande et la plus importante ville de Suède. Devenu le plus grand port de Scandinavie, un article paru en janvier 1950 dans « The Miller » mentionnait que le port franc comptait une population de près de 300 000 personnes qui vivaient dans la zone résidentielle sur la rive sud du fleuve et travaillaient dans la section industrielle au nord. Göteborg présente un avantage particulier pour le transport maritime : le port central libre est rarement obstrué par les glaces, ce qui est fréquent dans les pays du Nord. Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, tous les bâtiments étaient en bois, mais les incendies étant devenus si fréquents, ils ont été progressivement reconstruits dans des matériaux plus durables, si bien qu'en 1950, « la ville présente un aspect extrêmement moderne et attrayant ». Les industries les plus importantes de l'époque comprenaient la construction navale, les fonderies, les raffineries, les brasseries et les distilleries, ainsi que les usines de papier, de margarine et de pâte à papier. Aujourd'hui, c'est un centre de haute technologie avec des entreprises telles que SKF, Ericsson et Volvo, mais les industries « ouvrières » restent importantes. Les minoteries occupent une place importante et l'une des plus connues est l'Aktie Bolaget Majornas Angbageri, remodelée en 1949

22 | May 2022 - Milling and Grain

par Thomas Robinson and Son de Rochdale, au Royaume-Uni. Il s'agit d'un moulin à blé et à seigle combiné avec sa propre boulangerie ; un arrangement idéal pour économiser sur les coûts de fonctionnement impliquant la transformation du grain en une variété de produits prêts à être livrés directement au client. Il n'était pas nécessaire d'emballer les produits car la totalité de la farine produite par cette usine de sept sacs et demi par heure était livrée par convoyeur directement dans les silos de la boulangerie. La capacité de nettoyage du moulin était de 1500-2000 kilos par heure. Comme le système de nettoyage était combiné pour nettoyer à la fois le blé et le seigle, un grand soin était apporté à la taille et aux types de machines pour nettoyer soit chaque grain séparément, soit un mélange des deux. Chaque machine de nettoyage était soigneusement aspirée, et l'air d'échappement était entraîné par des dépoussiéreurs à filtre d'aspiration qui rejetaient l'air sans poussière dans l'atmosphère. Le séparateur de mouture de type DZm était très efficace pour le blé suédois cultivé sur place, l'aspiration de la tête et de la queue étant exceptionnellement utile, et le tamis inférieur éliminant une grande quantité de sable et de petites graines.

Grâce à une planification minutieuse

Avant le traitement du cylindre, le grain passait par un séparateur magnétique « Boxmag », où tout morceau de métal tombait dans les poches formées par les barres magnétiques afin de ne pas entraver le flux du grain. Un récurage à l'émeri suivait le traitement du cylindre,

cette conception très efficace de la chambre d'aspiration et de dépôt était une caractéristique notable de cette machine. La brosse à blé de type KBm permettait un brossage efficace et suscitait un intérêt considérable. Après le brossage final, le grain était pesé et envoyé dans le bac de broyage. Dans le cas de la mouture du seigle, le grain passait d'abord dans des cylindres d'écrasement lisses de 292 mm (11 pouces et demi) de diamètre. Cela servait principalement à écraser le seigle, qui était ensuite tamisé pour éliminer la « farine bleue », c'est-à-dire la farine contaminée par la saleté des plis. Ce cylindre d'écrasement était contourné lors de la mouture du blé. L'endosperme du seigle est fermement attaché au son extérieur, encore plus que dans le cas du blé, par conséquent un système à sept cassures a été adopté, la spirale, la profondeur de l'angle et le nombre de cannelures par pouce de surface du cylindre ont été soigneusement étudiés

pour s'assurer qu'ils pouvaient moudre le blé aussi efficacement que le seigle. Il y avait également plusieurs parcours alternatifs dans le flux pour s'adapter à l'évolution du grain. Les cylindres eux-mêmes avaient tous un diamètre de 11 pouces et demi, cette taille s'est avérée la plus appropriée pour une usine combinant blé et seigle. Les cylindres sont du type « JEm » de Robinson, bien connu, et mesurent 32 pouces de long. Tout le scalpage et le dressage étaient effectués par des planificateurs, conformément à la tradition suédoise habituelle. A cet effet, le sextuple planificateur de type 'JSm' de Robinson, qui a fait ses preuves, a été installé avec des cadres de vêtements détachés et des boîtes interchangeables pour augmenter la surface de dressage des plans réutilisés existant dans le moulin. Grâce à une planification minutieuse, de nombreux convoyeurs à vis sans fin existants ont été éliminés. L'aspect des sols et la consommation d'énergie ont ainsi été améliorés. La boulangerie était entièrement automatique et produisait 30 sortes différentes de pain, de gâteaux et de biscuits. Elle disposait de six fours électriques mobiles et était l'une des plus grandes boulangeries de Suède.

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Milling and Grain - May 2022 | 23

La collection Rex Wailes

Les moulins à vent de Nantucket, États-Unis par Nathanael Hodge, Mills Archive trust

En 1929, Rex Wailes a visité l'île de Nantucket lors de son voyage aux États-Unis et au Canada. Voici son récit de l'histoire des moulins à vent sur l'île : Bien qu'il n'y ait actuellement qu'un seul moulin à vent sur Nantucket, il y en a eu un certain nombre d'autres, et il existe des archives de certains d'entre eux. Au cours de ma brève visite dans cet endroit des plus charmants, la Nantucket Historical Association et la bibliothèque publique m'ont donné toutes les occasions d'étudier l'histoire des moulins à vent de Nantucket et d'examiner le seul survivant. En 1672, un certain Peter Folger a été chargé par la ville de Nantucket d'exploiter un moulin à eau ; pour une raison inconnue, celui-ci a été abandonné et un autre moulin à vent a été construit à sa place. M. Folger dirigeait également ce moulin, son salaire étant de deux pintes pour chaque boisseau moulu. Il y a aussi des références à des moulins à vent construits sur le sommet des maisons, comme on peut en trouver aujourd'hui à Majorque, mais les cinq moulins dont on sait le plus de choses sont les quatre qui se tenaient en ligne sur les collines de Popsquatchet, et le moulin de Round Top. Parmi les quatre, le premier a été construit en 1723 par Frederick Macy, qui a affirmé que le projet lui était venu en rêve. Il a fonctionné jusqu'en 1820 et était alors connu sous le nom de Barnabas Bunker's Mill. Après l'incendie de Nantucket de 1836, la ville a acheté le moulin pour tester l'efficacité de la poudre à canon pour démolir les bâtiments. Le 7 décembre 1837, tous les habitants de la ville se sont déplacés et les écoliers ont pu assister à l'expérience. Un baril de poudre à canon fut placé dans le moulin et mis à feu avec un train et une mèche. Au moment de l'explosion, le moulin s'est soulevé de ses fondations et s'est effondré sur lui-même. Le moulin suivant dans l'ordre de construction fut le moulin actuel construit en 1746, suivi en 1759 par le « Spider Mill », appelé ainsi à cause de ses huit voiles de foc. Puis vint le « Red Mill », appelé ainsi en raison de la couleur de sa peinture ; construit en 1770, il a fonctionné jusqu'à sa destruction par la foudre en 1867. Le dernier moulin à grains à être construit se distinguait des autres ; il était du type Rhode Island, couvert de bardeaux, avec un chapeau circulaire. Construit en 1802, il a fonctionné jusqu'à son démantèlement en 1873, et était connu sous le nom de « Round Top Mill ». Le « Old Mill », comme on appelle le moulin actuel, a été construit par Nathan Wilbur, un marin de Nantucket ; il avait une capacité de broyage de 10 boisseaux par heure et a été utilisé jusqu'en 1892. En 1897, il a été acheté aux enchères par Mlle Caroline French de Boston pour 850 $ et offert par elle à l'Association historique de Nantucket, qui l'utilise maintenant comme musée en été, avec un droit d'entrée de 10 cents. Le vieux moulin est toujours en activité et constitue aujourd’hui une attraction pour les visiteurs 26 | May 2022 - Milling and Grain

AME Milling

Les implications pour l’Égypte de l’invasion de l’Ukraine par la Russie par Dr Mahmoud Riyad, Secretary-General, Egyptian Milling Association L'Égypte est le plus grand importateur de blé au monde ; sur les 20 millions de tonnes que sa population en plein essor devrait consommer cette année (2021/22), environ 13,2 millions de tonnes sont importées, et environ 80 % de cette quantité provenait normalement de Russie et d'Ukraine. Les Égyptiens ont toujours appelé le pain « eish » ou « vie » pour une raison essentielle : c'est l'aliment le moins cher et le plus rassasiant pour les gens. Selon les chiffres officiels, les Égyptiens consomment près du double de la moyenne mondiale de 80 kg de pain par personne, soit environ 180 kg. La production locale de blé de l'Égypte, qui s'élève à près de 9 millions de tonnes (MMT), représente moins de la moitié de sa consommation locale, qui s'élève à 21,3 MMT. La saison de récolte du blé en Égypte débutant à la mi-avril, le gouvernement devrait disposer de suffisamment de blé pour les huit prochains mois, période durant laquelle la guerre entre la Russie et l'Ukraine pourrait prendre fin. Le gouvernement a également déclaré qu'il était prêt à fournir du blé provenant d'autres marchés, étant donné que les approvisionnements en provenance d'Ukraine ont été interrompus et que la part de la Russie pourrait diminuer si la guerre se prolongeait. Toutefois, l'Égypte achète du blé sur place, et les deux appels d'offres suivants lancés dans la semaine qui a suivi l'invasion n'ont rien donné, le seul blé disponible étant du blé français et américain vendu à près du double de ce que le gouvernement égyptien avait prévu dans son budget. À ce jour, on craint que la facture de la subvention du pain de cette année, qui s'élève déjà à 3,2 milliards de dollars, n'augmente de plus de 760 millions de dollars. Des contrats d'exportation de blé ont récemment été signés avec l'Inde, dont le prix est inférieur de plus de 100 USD aux offres européennes exécutées par l'Autorité générale pour les produits de base d'approvisionnement (GASC) dans son dernier appel d'offres. GASC ressent déjà l'impact de la guerre, qui a conduit à l'annulation récente d'appels d'offres en raison du manque d'offres, notamment en provenance d'Ukraine et de Russie. En conclusion, la guerre Russie-Ukraine représente un grand défi pour l'Égypte.

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Le Prof. Dr Katharina Scherf reçoit le prix Harald Perten 2022 onçu dans le but de reconnaître et de récompenser des réalisations exceptionnelles dans le domaine de la science, de la recherche, de l'enseignement ou de la transmission des connaissances au service des sciences et de la technologie des céréales, le prix Harald Perten récompense principalement les applications pratiques dans les domaines de l'amidon, du gluten et des enzymes. Conformément à ces exigences, le prix Harald Perten de cette année est attribué à Katharina Scherf, de l'Institut de technologie de Karlsruhe (KIT), Karlsruhe, Allemagne, et sera officiellement annoncé lors de la conférence ICC2022 en juillet 2022. Le professeur Katharina Scherf dirige le département de chimie des aliments bioactifs et fonctionnels de l'Institut des biosciences appliquées (KIT). Avec son équipe, elle étudie l'interaction complexe entre la structure, la fonctionnalité et la bioactivité des biopolymères alimentaires et utilise ces connaissances fondamentales pour améliorer la sécurité, la qualité et la sûreté des aliments. Depuis 2012, elle s'intéresse principalement aux propriétés

fonctionnelles du gluten et à l'effet des enzymes sur le gluten et le pain. En outre, ses efforts spécifiques ont porté sur les aspects analytiques, immunologiques et biochimiques de la maladie cœliaque, de la sensibilité au gluten non cœliaque et de l'allergie au blé. Après avoir étudié la chimie alimentaire, Katharina Scherf a obtenu son doctorat à l'Université technique de Munich (TUM) et a été chef de groupe de recherche à l'Institut Leibniz de biologie des systèmes alimentaires de la TUM. Ses recherches ont été récompensées par plusieurs prix scientifiques prestigieux, notamment le prix de la recherche de la société allemande de la cœliaque (2019 et 2014), le prix de la recherche des jeunes scientifiques de l'association Cereals & Grains (2018) et le prix Gerhard-Billek de la société allemande de chimie (2015). Katharina Scherf est une scientifique exceptionnelle qui a porté ses travaux de recherche à un niveau impressionnant, reconnu au niveau international, et qui est donc une digne lauréate du prix Harald Perten 2022.

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Milling and Grain - May 2022 | 29

Product Spotlight - The Holmen NHP100 Portable Pellet Durability Tester

he Holmen NHP100 is Tekpro Limited’s entry level pellet durability tester used for calculating the Pellet Durability Index, also known as the PDI, of feed pellets by simulating pellet transportation environment from mill to trough.

Mesh pellet hopper

Pellets

Airflow

The complete Holmen range of Pellet Testers represent the culmination of over 20 years involvement within the pellet manufacturing industry. The range consists of four models including the ever popular Holmen NHP100, which is supplied complete with a 2.5mm diameter mesh hopper as standard, although other mesh sizes are also available to suit aqua, poultry and larger cattle feed types. Versatile Pellet Test Machine The Holmen NHP100 portable pellet durability tester is a truly versatile entry level machine. Being portable it can be easily transported between different testing locations, requiring only to be placed on a flat stable surface to provide basic results for the operator. It works by loading a pre-sieved sample of pellets into the test chamber which cascades them in an air stream causing the pellets to collide with each other and the perforated hard surfaces within the test chamber. When testing is complete the pellets are removed for manual weighing. The 'pellet durability index' (PDI) is the difference between pellet weight before and after the test recorded as a percentage. The tester provides the ability to manually calculate test results with limited repeatable accuracy. The operation is totally manual with a basic timer function only, unlike the manufacturers more advanced Holmen NHP200 where test length is adjusted according to pellet diameter.

Holmen Testers Increasing In Demand Globally The basic NHP100 is a popular machine for smaller companies, but quality focused feed mills typically now prefer the NHP200, this is due to its ease of use and the repeatable accuracy of the test process. For larger companies who manufacture pellets in bulk, Tekpro can also provide the Holmen NHP300, together with inline samplers to test directly after the press, before too much product has been produced, this can significantly help reduce the need for rework, and optimise production efficiency. The NHP100 has always been a very popular machine since it’s original launch, but as feed mills further strive for greater levels of automation and consistent repeatability of processes, both the Holmen NHP200 semi automatic and NHP300 inline pellet durability testers from Tekpro have significantly increased in demand from all around the globe. To access further free information on the entire range of Holmen Pellet Durability Testers, exclusively Made in Britain by Tekpro, or to find out how you could join the growing number of pellet manufacturers already using Holmen to check their PDI, scan the following QR code:

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Meunerie Actus

Nouvelle solution phytogénique contribuant à la fertilité des volailles

De plus, les radicaux libres peuvent interférer avec l'ADN transporté par les spermatozoïdes, réduisant ainsi la viabilité et la qualité des embryons et de la progéniture. Biostrong Fertile est une contribution unique et convaincante, qui aide à réduire le stress oxydatif chez les mâles reproducteurs en bonne santé, ce qui peut réguler la production de testostérone et les paramètres de qualité du sperme, contribuant ainsi indirectement à la santé du niveau de performance reproductive. « Biostrong Fertile est une solution sur mesure, répondant à un besoin primaire des clients pour optimiser la fertilité des troupeaux de reproduction », explique Roberto Montanhini Neto, Global Unit Lead Monogastrics chez Delacon. « Sa technologie est basée exclusivement sur des composés naturels d'origine végétale qui améliorent la fertilité saine des mâles, ce qui est le moyen le plus efficace de renforcer la production de poussins d'un jour ». « L'équipe de Delacon est convaincue de l'efficacité de Biostrong Fertile pour accompagner les producteurs dans l'amélioration des performances reproductives de leurs troupeaux d'éleveurs. »

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iostrong® Fertile, qui fait partie de la gamme de produits phytogéniques de Delacon pour la volaille, représente un soutien naturel éprouvé de la fertilité pour les troupeaux de reproduction. Cette formulation unique a été spécialement développée pour améliorer les performances de reproduction et contrôler le stress oxydatif des mâles reproducteurs. Décrite par son fabricant comme étant une gamme complète d'huiles essentielles, de flavonoïdes et de saponines, cette gamme est obtenue entièrement à partir de sources naturelles, tout en soutenant la résistance à l'oxydation du sperme et de ses composants et en contribuant à l'optimisation des processus hormonaux. Avec Biostrong Fertile, Delacon propose une solution naturelle pour soutenir la reproduction des mâles reproducteurs, qui augmente le pourcentage d'œufs fécondés. La formulation est basée sur des connaissances étendues et approfondies dans l'univers des substances actives phytogènes et de leurs effets respectifs sur le métabolisme des animaux d'élevage. Les composés phytogéniques peuvent atténuer les effets négatifs de l'oxydation, car ces substances peuvent augmenter le nombre et la fonctionnalité des spermatozoïdes et avoir un impact positif sur la reproduction. L'amélioration de la fertilité des mâles est le moyen le plus efficace de renforcer la production de poussins d'un jour. Les spermatozoïdes sont sensibles aux radicaux libres en raison de leur teneur importante en lipides. Cette réaction oxydative peut avoir un impact sur la morphologie et la fonctionnalité des spermatozoïdes.

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Milling and Grain - May 2022 | 31

Meunerie

FORMATION AFIA invite les nouveaux venus dans l’industrie à son Institut de l’industrie alimentaire L'American Feed Industry Association a ouvert les inscriptions pour son populaire Feed Industry Institute (FII) bisannuel, qui sera proposé dans un environnement d'apprentissage virtuel et à son propre rythme, sur une période de quelques semaines cet été. La conférence, qui débute le 6 juin et s'achève le 1er août 2022, rassemble les nouveaux venus dans l'industrie pour qu'ils apprennent les principes fondamentaux du processus de fabrication des aliments pour animaux - des types d'ingrédients utilisés aux animaux servis en passant par les politiques fédérales qui façonnent la production de l'industrie. « L'Institut de l'industrie de l'alimentation animale est un excellent forum éducatif pour apprendre les bases de la nutrition animale et le processus de fabrication des aliments pour animaux et de leur mise sur le marché », explique Paul Davis, PhD, directeur de la qualité, de la sécurité alimentaire animale et de l'éducation de l'AFIA. « Les nouveaux venus dans l'industrie des aliments pour le bétail ou les animaux de compagnie trouveront les conférences approfondies très utiles pour créer leur base de connaissances. » Le FII ouvrira officiellement ses portes le 6 juin, date à laquelle les participants seront invités à se connecter à la plateforme en ligne et à suivre près de 30 conférences - à leur guise - données

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32 | May 2022 - Milling and Grain

par des experts de renom dans le domaine. Les participants doivent terminer les conférences avant le 1er août, date à laquelle AFIA organisera un webinaire en direct avec les participants pour répondre aux questions, récapituler les présentations et organiser une cérémonie de remise des diplômes. Les participants auront de nombreuses occasions de s'impliquer dans la matière, notamment par le biais de contrôles de connaissances, et entre eux. Lors de l'inscription, AFIA invitera les participants à rejoindre un groupe privé sur LinkedIn, où ils pourront nouer des contacts, discuter du contenu du cours et faire connaissance avec leurs collègues du secteur. Les sujets abordés comprendront une vue d'ensemble de l'industrie américaine de l'alimentation animale, les bases de la physiologie animale et de la nutrition, des informations sur les types d'ingrédients utilisés dans l'alimentation animale et leur raison d'être, le rôle des médicaments et autres additifs, et les différentes techniques de transformation. Elle abordera également le rôle de l'agriculture dans l'instauration de la confiance des consommateurs, le rôle du commerce international et donnera un aperçu des réglementations nationales et fédérales. L'ordre du jour complet peut être consulté sur le site Web de l'événement. L'AFIA encourage les personnes à s'inscrire d'ici le 29 avril 2022 afin de bénéficier du tarif réduit spécial unique de 300 dollars pour les membres de l'AFIA et de 650 dollars pour les non-membres. Après cela, le tarif passe à 450 dollars pour les membres d’AFIA et à 850 dollars pour les non-membres.

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Meunerie

FORMATION Inscrivez-vous maintenant pour la prochaine formation PCQI d’AFIA L'American Feed Industry Association a ouvert les inscriptions à sa formation annuelle sur les contrôles préventifs en matière de sécurité alimentaire (FSPCA) pour les aliments pour animaux. Le cours, qui se tiendra du 19 au 21 juillet 2022 au Inn at Opryland à Nashville, Tennessee, est un moyen de répondre aux exigences d'une personne qualifiée en matière de contrôles préventifs (PCQI). « Chaque installation qui fabrique, traite, conditionne ou conserve des aliments pour animaux doit avoir un ou plusieurs PCQI désignés, et ce cours est l'un des meilleurs moyens d'apprendre à se conformer aux règlements sur les aliments pour animaux de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire », déclare Gary Huddleston, directeur de la fabrication des aliments pour animaux et des affaires réglementaires de l'AFIA. « Non seulement ce cours est enseigné du point de vue pratique d'un fabricant responsable, mais il est également plus propice à l'apprentissage car les instructeurs et les participants peuvent s'engager ouvertement les uns avec les autres et discuter des applications pratiques des règlements à leurs installations spécifiques. »

Le fonds de bourses d’études de l’EMC soutient les étudiants de la WVU Le comité des fabricants d’équipements (Equipment Manufacturers Commitee - EMC) de l’American Feed Industry Association (AFIA) est fier de s’associer à l’Institute for Feed Education and Research (IFEEDER) et à l’Université de Virginie occidentale (WVU) pour une nouvelle bourse d’études. Le nouveau programme soutiendra les étudiants de la WVU qui poursuivent une carrière dans l'industrie des aliments pour animaux ou des céréales. Nommée en l'honneur de Joel G Newman, ancien présidentdirecteur général de l'AFIA et diplômé en 1971 du programme de sciences animales et nutritionnelles du Davis College, la bourse EMC fournira une aide financière annuelle de 3 000 dollars aux étudiants. « Lorsque nous regardons l'avenir de l'alimentation et de l'agriculture aux États-Unis, nous savons que les défis qui nous attendent sont nombreux,

Online Milling Schools revient pour une nouvelle saison Le mois d’avril 2022 marque le retour tant attendu de l’Online Aquafeed Production School and Livestock Feed Milling Management pour l’édition du printemps 2022. À leur retour, les nouvelles émissions en ligne, améliorées et mises à jour, présentées dans leur format désormais familier de deux heures, seront une fois de plus riches en matériel spécifique au secteur, délivré par des experts du secteur soigneusement sélectionnés. Les deux heures d'enseignement sont ensuite suivies d'une session de questions-réponses dédiée, permettant aux participants d'interagir en direct avec les animateurs du programme. Développés par Progressus Agrischools et présentés en partenariat avec Perendale Publishers Limited, ces cours sont spécialement conçus pour aider les participants à comprendre la conception, le développement et l'exploitation d'une usine de production d'aliments pour animaux aquatiques et d'élevage, couvrant toute la gamme de produits utilisés dans ce secteur. Cet objectif est atteint grâce à douze sessions hebdomadaires de deux heures chacune, animées par des experts du secteur qui partagent leurs connaissances approfondies sur les ingrédients des aliments pour animaux, les équipements utilisés, ainsi qu'un examen nutritionnel général.

La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) exige qu'un ou plusieurs PCQI désignés dans chaque établissement élaborent et supervisent un plan de sécurité alimentaire pour les animaux. Développé par la FSPCA, le cours de 20 heures fournit le « programme standardisé », qui est reconnu par la Food and Drug Administration comme adéquat pour la formation des PCQI. La formation couvrira des sujets tels que : - Un aperçu des exigences de la FSMA pour les aliments pour animaux - Exigences des bonnes pratiques de fabrication actuelles - Dangers liés à la sécurité des aliments pour animaux - Aperçu du plan de sécurité alimentaire - Analyse des dangers et détermination des contrôles préventifs - Composantes de la gestion des contrôles préventifs - Contrôles préventifs des processus - Contrôles préventifs en matières d’hygiène - Contrôles appliqués à la chaîne d’approvisionnement - Plans de rappel Le cours est limité à 60 participants. Pour bénéficier du tarif préférentiel de 675$ pour les membres d'AFIA et de 995$ pour les non-membres, inscrivez-vous avant le 10 mai. mais pas hors de notre portée », déclare Mike Schuster, président du conseil d'administration d'AFIA et président élu d'IFEEDER. « En tendant la main et en soutenant la main-d'œuvre de la prochaine génération par le biais du programme de bourses d'études EMC, nous permettons aux meilleurs et aux plus brillants d'aujourd'hui d'être les artisans du changement de demain. » Administré par IFEEDER, le fonds de bourses d'études EMC s'est développé depuis sa création en 2009. Il offre désormais des bourses annuelles à des étudiants de sept universités, dont Auburn, California State Polytechnic, Iowa State, Kansas State, North Carolina State, North Dakota State et West Virginia. « Je suis tellement heureux que cette bourse permette d'élargir le développement de la prochaine génération de leaders pour l'industrie agroalimentaire », déclare M. Newman, qui a pris sa retraite en 2019 après une carrière de 48 ans dans les industries agricoles et alimentaires. « Sous la direction du Dr Joseph Moritz, les diplômés du Davis College ont trouvé des possibilités de formation continue et d'emploi dans l'ensemble de l'industrie et cet investissement dans les étudiants multipliera ces possibilités. » Ces experts possèdent des siècles d'expérience combinée dans le secteur, dont Joe Kearns, qui a occupé pendant des décennies des postes de direction chez Wenger Manufacturing. L'édition du printemps 2022 de la Online Aquafeed Production School verra M. Kearns reprendre le rôle de présentateur principal, un rôle qu'il assumera sans aucun doute avec le même niveau de professionnalisme qui lui a permis de se forger une solide réputation de sagesse et de fiabilité tout au long de sa carrière. L'Online Aquafeed Production School permettra aux personnes intéressées de comprendre les possibilités et les évolutions au fil du temps en ce qui concerne ce qui peut être produit, ainsi que d'examiner comment tous les aspects du processus interagissent afin d'atteindre et de maintenir une norme de production d'aliments pour poissons réussie. Fondamentalement, il y a quatre domaines d'importance pour la production d'aliments pour poissons : les ingrédients, l'équipement utilisé, son fonctionnement et les spécifications du produit final souhaité. Tous les aspects interagissent car chacun affecte l'autre : le nutritionniste élabore la formule, les ventes ou les clients définissent le produit final souhaité et la production doit être efficace. La communication entre ces domaines et les interactions entre eux augmenteront considérablement les chances de produire des résultats positifs, notamment d'excellents aliments pour animaux aquatiques produits avec des marges acceptables. Milling and Grain - May 2022 | 35

FOCUS PRODUIT May 2022

Le salon IDMA et VICTAM EMEA présente un lieu pour les entreprises qui développent des technologies, des produits et des services pour les industries des céréales et des légumineuses. Cette année, une équipe du magazine Milling and Grain était présente à ce salon qui s'est déroulé du 10 au 12 mars. En reconnaissance de cet événement, nous avons créé une vitrine des produits des entreprises qui ont exposé au salon. Si vous souhaitez que votre produit ou service apparaisse sur cette page dans une prochaine édition du magazine Milling and Grain, veuillez nous contacter à l'adresse editorial@perendale.co.uk. Le lien myMAG vous mènera directement à la page d’information sur les produits de l’entreprise

Machine à cannelures et rectification 35150 de Yenar Le modèle 35150 de Yenar est conçu pour les ateliers d'ondulation disposant d'une opération de rectification et de cannelure séparée et offre aux utilisateurs la possibilité de refaire la cannelure de leurs cylindres à l'aide de cette machine. Dans les opérations de cannelure, la chose la plus importante est la profondeur de la cannelure, qui est automatiquement calculée par la machine en fonction de l'épaisseur de la cannelure. L'écran tactile permet également de saisir le schéma de production de votre usine dans le système de la machine. Cela permet d'éviter toute erreur lors de la mise en forme des cylindres. La machine dispose d'un certain nombre de formes de meulage, y compris les formes cylindriques, les chanfreins et les cambrures. Ce modèle présente un certain nombre d'avantages, notamment un écran tactile de 12 pouces, un logiciel maison convivial, un remplacement rapide et facile des outils et de la meule, et une installation aisée de la machine.

mymag.info/e/1398 www.yenar.com.tr

Silomanager SM2010S par Agromatic

Silosense par Adakurutma

Décrite par son fabricant comme un outil de contrôle précieux, la thermométrie Agromatic offre à ses utilisateurs une prévention sûre de nombreux risques associés aux silos qui stockent des céréales, des grains, des denrées alimentaires ou d'autres produits organiques stockés susceptibles de dégager des poussières inflammables. Ce niveau de sécurité est atteint par un système de thermométrie de silo permet de garantir la qualité des produits. Un suivi précis de la température permet également de s'assurer que les conditions restent stables, ce qui constitue un moyen efficace de détecter les défauts. Cette nouvelle mise à jour du logiciel comprend une multitude de nouvelles fonctions, notamment la vue de groupe, la désactivation à distance des alertes et le contrôle du niveau de remplissage à l'aide de la mesure de la différence de température. D’autres caractéristiques comprennent un affichage graphique des valeurs de température mesurées (diagramme à barres), permettant aux utilisateurs de suivre la température sur les 30 derniers jours, ainsi que l’enregistrement continu des mesures de température.

Afin d'éviter les pertes, il est désormais essentiel de surveiller et de contrôler la température du grain dans les entrepôts et les silos. Lorsque la température atteint une certaine valeur, il faut l'aérer à l'aide de ventilateurs ou transférer le grain. Si la température du grain dans le silo n'est pas contrôlée, des problèmes tels que des moisissures, des champignons, des infestations, des poux ou des germinations peuvent apparaître rapidement. Ces formations entraînent une détérioration du grain dans l'ensemble du silo et des pertes financières. Grâce au système de surveillance et de contrôle de la température du silo SiloSense, vous pouvez empêcher la détérioration des produits et prévenir vos pertes. Pour surveiller la température des grains, des capteurs numériques placés dans le silo à intervalles réguliers ont été utilisés. Ces capteurs sont maintenus dans une gaine à haute résistance mécanique, conformément à la réglementation alimentaire. Elle peut être montée sur le toit ou sous le toit.

mymag.info/e/1418 www.agromatic.com

www.adakurutma.com

Enrobeuse sous vide rotative Forberg

Systèmes d’ensachage à haute capacité de Meko

L'enrobeuse sous vide de Forberg a des applications dans de nombreux secteurs, notamment l'alimentation aquatique, l'alimentation animale et l'alimentation pour animaux de compagnie. Elle a été spécialement conçue pour l'enrobage des granulés extrudés pour l'alimentation aquatique, l'alimentation animale et les croquettes pour animaux de compagnie. La RVC est utilisée partout où des granulés extrudés nécessitent un enrobage à haute pénétration. La caractéristique unique de la RVC de Forberg est le système de nettoyage en place (NEP) entièrement automatisé, très pratique pour les processus avec une tolérance zéro pour la contamination croisée entre différentes recettes, comme la production d'aliments médicamenteux. Il suffit d'appuyer sur un bouton et, pendant la pause déjeuner de 30 minutes, la machine est propre et prête pour une nouvelle recette. Parmi les autres avantages pratiques et opérationnels, citons la suppression des portes de décharge - pas de casse de granulés, système fermé, ajout de poudre et toujours mélange parfait. Dans les granulés d'aliments pour animaux aquatiques, la coucheuse peut ajouter jusqu'à 40 % d'huile ou de graisse supplémentaire, tout en conservant les ingrédients sensibles à la chaleur et en les ajoutant à un stade ultérieur du processus.

Les systèmes d'ensachage K4 et K6 de Meko conviennent à l'ensachage de produits en vrac pulvérulents tels que la farine et ont optimisé les processus d'emballage dans l'industrie de la farine. Les systèmes d'ensachage sont fabriqués en acier massif avec des composants nécessitant peu d'entretien. Les systèmes d'ensachage à carrousel sont disponibles en version manuelle et semi-automatique. Le K4 est un carrousel à quatre becs, tandis que le K6 a six becs. Le sac est placé manuellement sur une pince à sac actionnée pneumatiquement qui maintient les sacs fermement pendant le processus. Le K4 permet de produire jusqu'à 550 sacs par heure, tandis que le K6 permet de produire 900 sacs par heure. Les avantages des systèmes d'ensachage incluent la capacité de traiter différents types de sacs, une construction solide, des becs de sacs interchangeables et un système de contrôle PLC avec une interface opérateur conviviale.

www.forberg-international.com 36 | May 2022 - Milling and Grain

www.ptchronos.com

FOCUS

FOCUS SPÉCIAL En plus de sa grande capacité, de sa faible maintenance et de son coût de production réduit, le moulin à marteaux à changement automatique d’écran sans arrêt FSBP700 de Famsun peut traiter des ordres de production de nombreuses recettes spécifiées et des ingrédients d'alimentation provenant d'un large éventail de ressources sans arrêter la machine pour de fréquents changements d'écran. Des tamis installés dans la chambre de broyage permettent de faire passer des matériaux de taille appropriée pour obtenir le produit fini. Il s'agit d'une machine relativement simple qui requiert un degré d'habileté assez faible tant pour son fonctionnement que pour son entretien. Avec une plus grande capacité par unité de puissance, la possibilité de passer de la mouture d'un grain à un autre en changeant les tamis, ainsi qu'une longue durée de vie, le moulin à marteaux semble être une machine parfaite. Cependant, elle est loin d'être parfaite pour Famsun. Leur objectif est une machine flexible et efficace qui s'adapte largement à la production de recettes multiples et à la transformation d'ingrédients divers. Cela signifie un moulin à marteaux résilient d'une capacité plus élevée, une meilleure uniformité du produit, une consommation d'énergie plus faible, une production constante avec moins d'arrêts, moins d'intervention humaine, moins de maintenance, et qui soit sûr pour l'homme et la machine, produisant un minimum de fines, de poussière, de déchets et de bruit. En gardant ces objectifs à l'esprit, les experts de Famsun ont commencé à développer un nouveau moulin à marteaux il y a deux ans. Après une optimisation continue et de nombreux essais et erreurs, Famsun a lancé avec succès le cylindre FSBP700 Non-Stop Automatic Screen Change Hammer Mill en 2021. Cette machine largement améliorée se distingue par le système de tamisage automatique non-stop et de nouvelles améliorations sur de nombreux fronts. Ces mises à niveau garantissent la flexibilité, la fiabilité, l'efficacité et la durabilité de la production de broyage. Le changement automatique de crible sans arrêt est la caractéristique la plus importante du nouveau moulin à marteaux. Le système de changement de crible se compose de deux supports de crible, de deux glissières permettant aux supports de crible d'entrer ou de sortir de la chambre, et de deux leviers à entraînement par cylindre pour assurer le glissement automatique des supports de crible. Grâce au système de changement automatique, il est possible de changer les écrans en deux minutes. Pendant toute la durée du changement, le rotor continue de tourner et il n'y a pas de perte de temps au démarrage et à l'arrêt. En d'autres termes, il permet de gagner 30 minutes ou plus par rapport au changement d'écran manuel traditionnel. Le système de changement d'écran automatique non-stop augmente l'efficacité de la production et assure une qualité et une production constantes avec une perte de temps et d'énergie minimale. C'est une machine idéale pour les usines d'alimentation aquatique et les usines d'aliments pour animaux de compagnie où les recettes doivent être régulièrement changées.

Le moulin à marteaux à changement automatique d’écran sans arrêt de Famsun La glissière est conçue avec de nombreuses auges, d'où les particules broyées peuvent être complètement retirées, ce qui permet au support de l'écran de se déplacer en douceur pendant le processus de changement d'écran. Grâce à la conception non-stop, le tamis peut maintenant glisser latéralement hors de la machine pour être remplacé et inspecté facilement, tandis que les pièces d'usure peuvent être rapidement accessibles et facilement remplacées par les grandes portes de son boîtier, ce qui permet de gagner de l'espace et du temps pour les opérations d'inspection, de nettoyage et de maintenance par rapport aux moulins à marteaux traditionnels.

Progrès en termes d’efficacité et de capacité

En plus d'avoir un rotor de roulement réversible bien équilibré pour une utilisation optimale des marteaux et des tamis et une disposition optimisée des marteaux robustes ainsi qu'une surface de broyage élargie comme les types précédents, le moulin à marteaux Famsun FSBP700 Non-Stop Automatic Screen Change a fait de grands progrès sur de nombreux fronts pour améliorer son efficacité et sa capacité de broyage. La nouvelle machine introduit plusieurs plaques dentées à l'entrée de la chambre de broyage pour pré-broyer les grains à l'avance. Le diamètre de la chambre de broyage est d'environ 700 mm, avec une vitesse de rotation de 3000 tr/min, il peut fournir une vitesse de pointe maximale de 105 m/s pour un broyage efficace. De plus, une plaque en forme de W est installée au fond de la chambre pour détruire la couche de circulation des matériaux dans la chambre et fournir un second effort de broyage sur les grains. Des dispositifs de protection sont également installés pour les cylindres, les accouplements et les portes d'accès afin de préserver la sécurité des opérateurs et du moulin à marteaux. Un plateau spécialement conçu peut également être installé sur la machine pour accélérer le remplacement des marteaux. L'ensemble de ces améliorations constitue une contribution essentielle à l'augmentation de l'efficacité et de la capacité de production du moulin à marteaux. Des productions d'essai (avec une recette d'aliments pour poissons composée de 40 % de farine de soja, 30 % de son de riz, 5 % de farine de poisson, et quelques matières premières et alternatives d'origine locale) avec une usine d'aliments pour animaux partenaire au Bangladesh ont montré que le moulin à marteaux Famsun FSBP700 Non-Stop Automatic Screen Change (250kW) peut augmenter la capacité de production à plus de 13t/h avec des écrans de 1,0 mm de trous. En changeant de production avec des tamis à trous de 0,8 mm, il peut également atteindre un rendement de plus de 11 tonnes par heure. Le moulin à marteaux Famsun FSBP700 Non-Stop Automatic Screen Change est disponible avec des meules et des configurations de moteur pour répondre aux différentes exigences de production.

www.famsun-cn.com Milling and Grain - May 2022 | 39

www.ai-lati.eu

L e t ’s wa l k t o ge t h e r into a new Era www.ocrim.com

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Le développement durable se généralise James Cooper, correspondant régulier du magazine Milling and Grain, présente une fois de plus un examen perspicace et percutant de l'état de notre chaîne de production alimentaire mondiale, de la motivation des consommateurs et du changement climatique, le tout cylindré dans une myriade de questions sur l'alimentation et la durabilité et ce que cela signifie pour les entreprises qui produisent des produits alimentaires pour les consommateurs. Les questions difficiles donnent lieu à des réponses positives et progressistes de la part des leaders de l'industrie de la meunerie.

Une réinvention du capitalisme dans la matrice de notre régime anthropocène

par James Cooper, correspondant Milling and Grain

n peut dire qu'un mouvement est entré dans le courant dominant quand il est caricaturé dans les bandes dessinées. Il y a un nouveau personnage dans Viz appelé « Foodie Bollox » (puis-je dire cela ici ?) que je trouve hilarant et poignant dans la même mesure. Dans la bande dessinée, un hipster contre-interroge le camion de glaces de M. Whippy's sur les références durables et éthiques de ses produits, puis après de nombreuses délibérations et questions, notre protagoniste quitte une file d'attente impatiente et en colère avec deux yeux noirs et une boule molle dans un cône de 99 avec un flocon. Avant la première bouchée, une mouette s'approche pour voler le lot. L'une de mes bêtes noires, c'est la recherche de la vertu chez le consommateur « consciencieux » ; les adeptes de la mode

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alimentaire qui cherchent désespérément à se différencier dans une mer de produits bon marché et fabriqués en série, avec un besoin performatif de se sentir supérieurs dans leur consommation. Mais peut-être ne suis-je que cynique et peut-être les consommateurs pensent-ils vraiment différemment de leurs habitudes de consommation aujourd'hui - après tout, nous devrons vivre avec les conséquences demain. Et les preuves sont de plus en plus nombreuses. La calotte glaciaire du Groenland a désormais franchi le point de non-retour ; les récifs coralliens en voie d'extinction, les mers souillées et les ours polaires décharnés sont autant d'indicateurs flagrants de la fragilité des systèmes terrestres. Fatiguée par la rhétorique gouvernementale sur le changement, toute une génération s'est mobilisée, galvanisée même, non seulement pour réduire notre impact sur l'environnement, mais aussi pour inverser le changement climatique et ses effets dévastateurs.

F Le développement durable n'est plus seulement ce que l'on regarde à la télévision, c'est tout ce que nous faisons. Pour vivre de manière durable sur la planète, il ne suffit pas de réduire les combustibles fossiles et de créer des zones interdites à la pêche, il faut aussi changer les pratiques agricoles et les habitudes alimentaires acquises au fil des décennies. Les régimes alimentaires ont un impact considérable sur le changement climatique et fournir à une population mondiale croissante des régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables est un défi immédiat. Mais si les systèmes alimentaires ont le potentiel de préserver la santé humaine et de restaurer notre environnement, ils menacent actuellement les deux. Une grande partie de la population mondiale est insuffisamment nourrie et de nombreux systèmes et processus environnementaux sont poussés au-delà des limites de sécurité par la production alimentaire. Pire encore, selon l'université de Stockholm, bien que la production alimentaire mondiale de calories ait suivi le rythme de la croissance démographique, plus de 820 millions de personnes n'ont pas assez à manger et beaucoup d'autres ont un régime alimentaire de mauvaise qualité. Cela entraîne des carences en micronutriments et contribue à une augmentation substantielle de l'obésité liée à l'alimentation et des maladies non transmissibles liées à l'alimentation, notamment les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.

Transformer le système alimentaire

Les militants affirment qu'une transformation globale du système alimentaire est nécessaire de toute urgence. Pendant des décennies, l'agriculture moderne s'est appuyée sur un modèle de pur capitalisme financier ; un système linéaire de culture d'une poignée de plantes, entraînant l'épuisement des sols et la libération de carbone dans l'atmosphère. Quel que soit le critère de durabilité, ce système n'est pas adapté à la situation.

Les statistiques parlent d’elles-mêmes

La moitié du PIB mondial dépend de la nature, mais celle-ci ne peut plus nous soutenir. Un terrain de football par seconde est coupé de la forêt tropicale pour faire place à des terres agricoles de mauvaise qualité. On estime qu'il reste 60 récoltes avec les méthodes actuelles si nous continuons à épuiser les sols comme nous l'avons fait : labourer profondément une terre sans vie dans l'espoir de faire remonter quelque chose de fertile à la surface, puis semer de vastes monocultures, avant d'ajouter un cocktail d'engrais tout droit sorti de l'usine. Il y a cependant des pousses d'espoir. Si la pandémie a démontré de manière évidente que notre existence sur la planète est fragile et que les systèmes alimentaires sont vulnérables, notre capacité à nous adapter rapidement à des circonstances changeantes a été tout aussi évidente. Le Royaume-Uni a appris à faire du pain et à cultiver des légumes. Outre l'augmentation du prix du carburant, mon agriculteur local de cultures mixtes a également vu le coût des engrais NPK en sac quadrupler au cours des six derniers mois, il en a donc acheté moins, et son tas de fumier a pris autant de valeur. « Nous ne labourons plus en profondeur, nous nous contentons de titiller la surface », explique-t-il. « Je suis sorti la nuit et il y en a des millions », s'exclame-t-il avec fierté. Et dans ce petit exemple, la biodiversité du sol est restaurée, presque par inadvertance.

Choix du consommateur - peu fiable pour inverser le changement climatique

Dans le monde développé, nous avons le luxe d'avoir un choix incroyable de nourriture. Nous sommes responsabilisés : nous pensons que le changement climatique peut, peut-être, être arrêté ou même inversé en changeant notre comportement, dans les choix que nous faisons chaque jour. Lorsque je me promène dans les allées du supermarché de ma petite ville de province, je suis frappé par l'abondance du choix. Certains produits ne sont clairement pas bons pour moi ou pour la planète - l'œuf en chocolat blanc que mon fils de 10 ans convoite, avec ses 30 secondes de contenu de jouets en plastique, est un contrevenant évident - mais d'autres options sont loin d'être claires. Certains produits affichent fièrement leurs références en matière de développement durable, mais si nos achats alimentaires ont un aspect positif (produits biologiques, locaux, emballages écologiques, etc.), il est également facile de se sentir dépassé par la pléthore et l'offre apparemment infinie d'aliments fins provenant du monde entier : Les petits pois du Pérou, les cerises du Chili, les crevettes du Vietnam et les saucisses d'Espagne. Chacun d'entre eux a un héritage environnemental potentiel - coût ou crédit. Mais cette alimentation diversifiée de l'Anthropocène fait-elle partie de la solution ou du problème ? Les pratiques agricoles sont-elles régénératrices, la faune et la flore ont-elles été déplacées ou menacées, les travailleurs sont-ils nourris ou exploités ? La cueillette des fruits et légumes est un travail pénible, sans compter le transport maritime, sans parler de l'océan de plastique qui en résulte. Alors, est-ce que le fait d'éviter le système alimentaire de l'Anthropocène, avec tous ses défauts, pourrait commencer à résoudre les problèmes fondamentaux ? Comment puis-je savoir quels produits alimentaires sont les plus performants pour la société ou l'environnement et lesquels ont l'empreinte carbone la plus faible ? Savez-vous vraiment ce que vos saucisses de porc ont mangé ? L'option locale est-elle toujours meilleure pour moi et pour la planète ? Les tomates cultivées localement peuvent sembler être un bon choix, par exemple, mais cela ne les rend pas nécessairement durables. Cultivées hors saison, sous des lampes dans des serres chauffées, avec des engrais chimiques provenant directement d'une usine, elles ne sont pas très respectueuses de l'environnement. Il est peut-être préférable d'importer une surabondance de produits d'un pays où ils ont meilleur goût et poussent mieux, où la chaleur et la lumière sont gratuites et où la main-d'œuvre est disponible. Même si l'on peut compter sur les consommateurs pour faire des choix responsables, est-il juste ou raisonnable d'attendre du consommateur le plus avisé qu'il fasse l'inventaire moral de chacun de ses choix, sans parler d'un parent célibataire qui manque de temps et qui essaie simplement de nourrir son enfant avec un bas salaire ? Lorsque les messages relatifs à la durabilité sont mélangés à l'image de marque, aux objectifs marketing et à la marge bénéficiaire, même si les gens essaient de faire de bons choix et sont bien intentionnés, cela ne se traduit pas nécessairement par des résultats durables. Les chaînes d'approvisionnement peuvent être longues et alambiquées, les ressources utilisées dans la production alimentaire difficiles à quantifier. Et comme l'agriculture est l'un des plus grands émetteurs de CO2 et d'exploitation humaine, le consommateur ne peut pas se contenter d'assumer cette responsabilité dans ses choix quotidiens. Non, cette responsabilité doit certainement se situer plus haut dans la chaîne alimentaire. Milling and Grain - May 2022 | 43

F L’industrie peut faire mieux

Il est généralement admis par tous ceux qui ont un appétit de vérité que l'industrie de la viande est l'un des pires contrevenants au climat, avec le plus grand potentiel de gains. La production alimentaire contribue à plus d'un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre (selon New Scientist, environ 37 % des GES) et, dans ce chiffre, les aliments d'origine animale produisent environ deux fois plus d'émissions que les aliments d'origine végétale. Les animaux mangent beaucoup de cultures. La plus grande partie de la production mondiale de céréales est destinée à l'alimentation animale (45 %). Mais il est également vrai que l'industrie de l'alimentation animale est intrinsèquement circulaire puisqu'elle utilise une grande partie des sous-produits des industries primaires la FAO a indiqué que 86 % des matières premières utilisées dans la production animale ne sont pas comestibles pour les humains. Et si le végétarisme et le véganisme sont en hausse, un récent sondage britannique YouGov suggère que la viande joue toujours un rôle important dans la vie des Britanniques. Une bonne partie du public adopte des régimes flexibles en nombre croissant, mais nous pouvons également affirmer avec une certitude absolue que la production mondiale d'aquaculture et de viande ne peut qu'augmenter. Les pays en développement ont toujours un appétit vorace pour la viande, en particulier pour le poulet et le porc, où il n'y a toujours pas assez de viande pour tout le monde. Quelle que soit la manière dont on l'envisage, l'alimentation animale est donc une cible cruciale pour la transformation. L'agriculture dispose d'un vaste potentiel inexploité pour réduire son impact sur l'environnement, mais où est l'incitation, alors que le marché de la plupart des produits de base est structuré autour de la concurrence sur les prix ? Selon l'ancien modèle capitaliste, l'industrie de l'alimentation animale recherche simplement un profil nutritionnel et des acides aminés cibles mais, au-delà de la diligence raisonnable pour garantir un approvisionnement responsable, elle ne s'est pas vraiment souciée de favoriser les économies circulaires, l'amélioration de la biodiversité, la régénération des sols, ni de savoir d'où viennent les ingrédients qui la composent. Si le soja de la forêt tropicale brésilienne est moins cher que les vers de farine de la décharge espagnole, alors c'est du soja. Historiquement, on n'a guère tenu compte de la dépendance à l'égard des engrais d'origine fossile ou des pesticides controversés, ni du succès de la séquestration du carbone. Mais, certainement en Europe et au Royaume-Uni, cela évolue rapidement vers un modèle entièrement responsable. L'agriculture peut-elle devenir véritablement régénératrice, un moteur de production plutôt qu'un simple compensateur ?

Du geste à la parole

L'industrie peut-elle vraiment « joindre le geste à la parole » ? Beaucoup pensent que oui. Les consommateurs socialement conscients, qu'ils soient malavisés ou non, ont déjà montré qu'ils étaient enclins à voter avec leur portefeuille, encourageant les entreprises à réévaluer leurs produits et leur objectif, y compris leur rôle en tant qu'employeurs d'une

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main-d'œuvre diversifiée et engagée - dans tous les secteurs, les entreprises ayant de bonnes références en matière de durabilité deviennent rapidement un pôle d'attraction pour les meilleurs talents - et la pandémie mondiale a également créé un élan supplémentaire significatif pour un changement de base dans toute l'industrie. Alors que les risques mondiaux continuent de s'accumuler, les chefs d'entreprise se rallient à des programmes de transformation audacieux et urgents et à des recommandations élaborées par des organisations telles que la Task Force on Climate-related Financial Disclosures (TCFD) et le World Business Council for Sustainable Development (WBCSD), qui réduisent la question complexe de la durabilité à des défis fondamentaux : l'urgence climatique, la perte de la nature et la montée des inégalités. La catastrophe environnementale qui se profile représente une énorme opportunité d'innover, et les leaders de l'industrie réfléchissent désormais à une transformation radicale. Il se peut que nous commencions déjà à voir les signes d'un véritable changement. Quiconque se penche sur l'espace actuel de la durabilité remarquera qu'une grande attention est accordée à ce que l'on appelle la « transformation des systèmes ». Cette notion est ancrée dans l'idée que le système capitaliste avec lequel nous travaillons depuis des décennies n'est pas seulement défunt, obsolète, mais pire encore, fatal. Il est clair que les mesures financières ne suffiront pas à nous amener à un niveau net zéro, mais, plus que toute autre chose, les dirigeants de l'industrie commencent à considérer le climat comme un risque financier important, qui affecte la confiance des actionnaires, la valeur du marché et, surtout, l'accès aux liquidités.

Une nouvelle métrique du capitalisme

Les engagements ambitieux et descendants des gouvernements en vue de limiter les émissions de carbone sont de plus en plus soutenus par de nouvelles réglementations et de nouvelles taxes. Selon PWC, l'un des quatre grands cabinets comptables internationaux, il faut s'attendre à plus, beaucoup plus. La pression sociétale a éclipsé celle des gouvernements et du tiers secteur. Selon un récent communiqué de presse de PWC, les questions environnementales, sociales et de gouvernance (ESG) suscitent aujourd'hui un mélange d'anxiété et d'enthousiasme dans les salles de conseil. Les forces sous-jacentes à l'œuvre sont bien connues. Les investisseurs, les prêteurs et les agences de notation attendent « une plus grande visibilité d'un éventail toujours plus large de paramètres non financiers pour mieux comprendre les divers risques sociaux et environnementaux ». Les leaders du secteur ont dû prendre le taureau par les cornes et prennent désormais les devants. Les entreprises seront de plus en plus tenues de rendre compte de leurs références en matière de durabilité, des éléments de capital naturel et social et de l'impact de leurs activités sur la nature et la société. Celles qui ne parviennent pas à adopter ces nouveaux paramètres auront de plus en plus de mal à accéder aux capitaux et à gagner la

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F confiance des actionnaires. Les organisations devraient sérieusement se demander : quelles mesures ESG avons-nous établies ?

Le bâton et la carotte

« Le capitalisme n'est plus simplement une affaire de capital financier, ce n'est pas une trajectoire durable », déclare Peter Bakker, président et directeur général du WBCSD et leader et influenceur de renommée mondiale en matière de durabilité. « Nous devons repenser le capitalisme. Pour aller au-delà du business-as-usual vers les transformations accélérées nécessaires, les chefs d'entreprise doivent adopter trois changements d'état d'esprit : réinventer un capitalisme qui récompense la véritable création de valeur ; se concentrer sur le renforcement de la résilience à long terme et adopter une approche régénératrice au-delà du fait de ne pas nuire. » Le WBSCD est une organisation dirigée par des PDG de plus de 200 entreprises de premier plan qui font pression sur un programme bien ficelé - effrontément intitulé « Vision 2050 : Time to Transform ». Ce document décrit comment les systèmes se transforment et définit un nouveau cadre pour guider l'action des entreprises au cours de la décennie à venir. Au cœur de ce cadre se trouvent neuf voies de transformation - des voies praticables par les entreprises couvrant les principaux domaines d'activité des entreprises qui sont essentiels à la société, y compris l'alimentation. Les entreprises doivent s'engager rapidement ou couler. « Le changement dans la façon dont nous parlons et pensons au système capitaliste se produit plus rapidement que je ne l'aurais imaginé », déclare Peter Bakker. Le secteur automobile en est un excellent exemple : Nous savons tous que les moteurs à combustion interne sont obsolètes - Audi s'est engagée à être entièrement électrique d'ici 2026, Volvo d'ici 2030. Il s'agit d'un changement massif. Il est encourageant de constater qu'il ne s'agit pas d'une histoire de pessimisme, déclare M. Bakker dans une récente interview avec Ian Roberts, directeur technique de Buhler, mais plutôt d'une énorme opportunité commerciale. La durabilité n'est plus une question de philanthropie ou d'écologisme, « bien que nous ayons besoin de cette passion aussi », affirme-t-il, mais de la manière dont nous l'intégrons dans notre réflexion économique de base, ajoute-t-il.

Motiver l’industrie de l’alimentation animale

Les hauts dirigeants ont un rôle essentiel à jouer dans la conduite de ce nouveau programme de transformation. Dans le secteur de l'alimentation humaine et animale, pour l'instant, l'ESG est encore très axé sur le marché. Cependant, le vent est en train de tourner. La Commission européenne vient de publier (le 5 février 2022) une proposition de directive sur le gouvernement d'entreprise durable - un cadre législatif sur la diligence raisonnable des entreprises en matière d'environnement et de droits de l'homme - qui met l'accent sur la création de valeur

durable à long terme plutôt que sur les bénéfices à court terme. « L'approche traditionnelle veut que la pression vienne de la partie en aval de la chaîne de valeur pour que l'on s'occupe de certaines questions liées à la durabilité environnementale et sociale, souvent déclenchée par les préoccupations du public. « Au niveau de l'UE, le changement de mentalité des décideurs politiques est cependant clair », explique Asbjørn Børsting, président de la Fédération européenne des fabricants d'aliments pour animaux (FEFAC). Les entreprises du secteur doivent tenir compte de leurs facteurs ESG. Nous pouvons de plus en plus nous attendre à ce que des niveaux de performance minimums liés à la durabilité environnementale et sociale soient intégrés dans la législation, par exemple, et que des exigences de diligence raisonnable soient incluses dans les lois relatives à la « gouvernance d'entreprise durable », ajoute-t-il. Cela favorisera sans aucun doute, insiste-t-il, l'instauration de conditions de concurrence équitables et la nécessité pour les associations représentatives de fournir les outils et les lignes directrices permettant aux entreprises du secteur de l'alimentation animale de satisfaire à ces exigences. Le volet de l'UE sur la finance durable (taxonomie de l'UE), dont le déploiement se poursuivra cette année, établira également des clauses dites « d'absence de préjudice significatif » pour la production animale afin de pouvoir bénéficier de la finance durable. Un sujet comme l'approvisionnement en soja sans déforestation fait partie du domaine commercial depuis toutes ces années, mais les législateurs veulent clairement établir une barrière juridique qui empêche toute possibilité pour le « soja lié à la déforestation » d'entrer sur le marché. » La FEFAC et ses membres ont initié une approche constructive de l'interprétation de la « production durable d'aliments pour animaux » avec la publication de la Charte FEFAC de durabilité des aliments pour animaux 2030, publiée en septembre 2020 - avec un rapport d'avancement annuel. La Charte de durabilité des aliments pour animaux comprend cinq ambitions pour lesquelles la fabrication d'aliments pour animaux peut contribuer à une production animale et aquacole plus durable. Toutes combinées, ces ambitions fournissent une plateforme pour les associations membres de la FEFAC et les entreprises individuelles d'alimentation animale afin de « fixer des niveaux d'aspiration et d'établir de manière proactive l'agenda sur ce qui importe dans la production d'aliments durables », explique-t-il, « Même s'il est vrai que cela est difficile à définir et que des compromis existent toujours », concède-t-il.

La finalité avant le profit

Pour les producteurs européens d'aliments pour animaux, cela signifie examiner tout ce que nous faisons et poser la question suivante : Comment pouvons-nous faire mieux ? « L'industrie de l'alimentation animale travaille de manière proactive sur de nombreux éléments des défis et des opportunités associés à la durabilité depuis un certain nombre d'années », explique Nick Major, responsable de la durabilité chez ForFarmers,

Milling and Grain - May 2022 | 47

F une société anonyme néerlandaise qui produit chaque année environ 10 millions de tonnes d'aliments pour animaux destinés aux marchés néerlandais, allemand, belge, polonais et britannique. Également membre du conseil d'administration de la FEFAC et de l'AIC (Agricultural Industries Confederation), l'organisme britannique chargé de l'approvisionnement en produits agricoles, il connaît bien les grands défis et les initiatives du secteur en matière de durabilité : « La charte de durabilité des aliments pour animaux de la FEFAC contient des actions quantifiables du secteur de l'alimentation animale au niveau européen et national, avec des solutions de nutrition animale qui peuvent contribuer à accroître la durabilité des exploitations d'élevage. « Elles visent à apporter des réponses mesurables aux attentes croissantes du marché, ainsi qu'aux exigences sociétales accrues au niveau européen et mondial. » Des rapports annuels sur l'état d'avancement de la charte de durabilité des aliments pour animaux seront également publiés à l'intention des parties prenantes, sur la base d'« indicateurs de durabilité sectoriels solides », afin de mesurer la manière dont les membres de la FEFAC mettent en œuvre des actions spécifiques et efficaces dans la chaîne d'approvisionnement en aliments pour animaux. Mais les entreprises peuvent-elles vraiment placer la finalité au-dessus du profit ? « Il ne peut s'agir ni de l'objectif ni du profit, ils font tous deux partie de la valeur que les entreprises apportent à leurs parties prenantes », explique M. Major. « Un bon exemple est le grand nombre d'initiatives visant à améliorer l'efficacité de la fabrication et de la logistique - elles réduisent les émissions et les coûts - il en va de même lorsque nous conseillons nos clients sur la manière d'améliorer leur efficacité cela me semble toujours être une discussion gagnant-gagnant. Dans certains cas, il est possible d'améliorer le bien-être des animaux, de réduire les émissions et d'augmenter la rentabilité en même temps. » Cela est implicite dans la propre approche de ForFarmers en matière de durabilité : « Going Circular », qui se concentre sur trois thèmes - les ressources alimentaires, la production d'aliments pour animaux et les solutions d'alimentation. Mais le sujet de l'ESG est encore très présent dans le domaine de la concurrence et, dans cette nouvelle ère de lumière, la durabilité est un risque si l'on n'agit pas en conséquence. Le carbone est le plus important, selon M. Major. « Il est important de noter que lorsque vous calculez l'empreinte carbone d'une tonne d'aliments composés livrés à une ferme, une proportion très élevée - elle peut être supérieure à 90 % - de l'impact provient des matières premières des aliments pour animaux que nous fournissons. » (Émissions de portée 3 - le résultat des activités des actifs qui ne sont pas détenus ou contrôlés par l'organisation déclarante, mais qui ont un impact indirect dans sa chaîne de valeur). « Il y a donc une réelle focalisation sur la chaîne d'approvisionnement en amont. « Cela s'applique également à des questions telles que la déforestation, les droits de l'homme et la biodiversité. Je prévois un intérêt croissant pour les éléments sociaux et de gouvernance de l'ESG. »

Sur la route

Il est certain que l'industrie des aliments pour animaux a déjà parcouru un long chemin pour établir ses propres normes

Asbjorn Borsting

Nick Major

48 | May 2022 - Milling and Grain

communes. Il existe désormais des méthodologies, des définitions et des ensembles de données harmonisés, de sorte que les clients et les consommateurs, tant B2B que B2C, ont confiance dans les informations qui leur sont fournies sur les questions ESG. Par exemple, l'industrie a créé le Global Feed Institute (GLFI), une initiative lancée par les fédérations européenne, américaine et internationale de l'alimentation animale, que préside Major, dont la mission est de publier une base de données de référence sur les émissions des matières premières les plus couramment utilisées dans l'alimentation animale. Le GFLI à but non lucratif, appelé à devenir la référence mondiale utilisée par tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement en aliments pour animaux et en denrées alimentaires ainsi que par les décideurs politiques, est également disponible gratuitement dans différents formats pour que chacun puisse le télécharger.

La production d’aliments pour animaux intrinsèquement circulaire

L'industrie de l'alimentation animale est également intrinsèquement circulaire - elle utilise une grande partie des sous-produits des industries primaires, mais l'innovation reste cruciale pour accroître la circularité. Il existe des technologies passionnantes de capture du carbone qui peuvent produire des matières premières pour aliments des animaux en tant que sous-produit ; les suppléments et composés nutritionnels naturels, tels que les tanins et les algues, pourraient bien fournir les moyens de réduire le méthane produit par les ruminants et des projets pilotes sont en cours pour éliminer l'ammoniac des bâtiments d'élevage. Les protéines unicellulaires et les farines d'insectes ont de réelles chances de remplacer le soja lorsqu'elles seront disponibles à grande échelle, tandis que la sélection des plantes rend les cultures de soja subtropicales viables à des latitudes plus élevées, avec un potentiel de réduction du transport maritime et de la déforestation, et où la demande augmente également parce que les cultures de soja nécessitent moins d'engrais que le maïs. Le marché de l'agriculture biologique, qui a connu une croissance de 5,2 % cette année, est une nouvelle preuve que les pratiques de régénération des sols sont de plus en plus considérées comme essentielles, et non plus comme un simple bienfait. « L'innovation a toujours ouvert la voie dans un secteur chargé de nourrir une population croissante. « L'industrie de l'alimentation animale a été proactive dans sa contribution à la résolution des grands défis. Tous, sauf ceux qui sont idéologiquement opposés, conviendront que l'industrie de l'élevage fait partie de la solution au changement climatique. « Tous les itinéraires vers le zéro carbone que j'ai vus incluent le rôle de la séquestration du carbone et une grande partie de ce rôle implique des terres cultivées, souvent des prairies permanentes », explique M. Major. Mais surtout, il semble que la motivation pour un changement systémique clair et net dans l'industrie de l'alimentation animale soit enfin arrivée. Il semble enfin que les besoins sociétaux et les opportunités commerciales se rejoignent pour transformer la manière dont les entreprises élaborent leur stratégie, conduisent leurs performances et communiquent les paramètres ESG aux parties prenantes financières, avec un nouvel agenda pour l'amélioration de notre fragile planète. La capacité de l'industrie de l'alimentation animale à relever les défis posés par le réchauffement climatique et la nécessité d'opérer de manière durable est un enjeu de taille, qui ne laisse aucune place à l'autosatisfaction, mais il existe de véritables raisons d'être optimiste pour la meunerie dans notre monde post-pandémique. Si les consommateurs ne sont pas toujours les mieux informés pour choisir les produits les plus durables, ils savent certainement quand pousser l'industrie à changer. Le remaniement a commencé et notre industrie en bénéficiera à bien des égards. De plus, les nouvelles mesures de durabilité pourraient bien être la meilleure chose qui soit arrivée à nos régimes alimentaires depuis une génération - mais ne vous attendez pas à ce que la nourriture devienne moins chère.

F Le magazine Milling and Grain organise à nouveau les Prix de l’Innovation GRAPAS à l'occasion de GRAPAS Europe et Victam Europe 2022 qui se déroulent à Utrecht, aux Pays-Bas, du 31 mai au 2 juin 2022. Les prix, qui ont été reportés à 2022 en raison de la pandémie de Covid-19, récompenseront l'équipement, le processus ou le service le plus innovant et le plus avantageux économiquement dans le domaine de la mouture des grains et des céréales destinés à la production alimentaire lors de GRAPAS Europe 2022. Ouvert aux exposants et aux non-exposants, GRAPAS est un concours de longue date sur la transformation des grains et des pâtes, qui vise à identifier les progrès les plus significatifs dans le traitement des farines et des céréales à mesure que Victam s'étend au secteur de la meunerie alimentaire. Cette année, huit candidatures sont examinées. Vous trouverez ci-dessous les huit nominations présélectionnées pour les Prix GRAPAS de cette année. Vous pouvez en savoir plus sur chaque candidature en suivant le lien MAG à la fin de chaque liste.

PRIX DE L’INNOVATION Système de broyage intégré Arrius de Bühler Group Arrius est le premier système de broyage entièrement intégré (IGS) pour le broyage du blé, du blé dur, du seigle, de l'orge, du maïs et de l'épeautre. Il établit la référence en termes de performance de broyage et d'efficacité énergétique. Le nouveau groupe de cylindres est précontraint et sans jeu, ce qui permet un processus de broyage stable et un transfert d'énergie optimisé dans le produit, offrant ainsi un niveau inégalé de stabilité de broyage. La meilleure convivialité de sa catégorie est assurée par son nouveau système de commande qui se caractérise par son adaptabilité et sa facilité d'utilisation. Avantages de ce produit: L'armoire électrique intégrée est câblée et testée dans l'usine de montage de Bühler et livrée prête à fonctionner, ce qui permet une conception « Plugand-play ». Ce système permet également de réduire considérablement le temps d'installation et de mise en service. Son serveur web intégré permet également la surveillance et la commande à partir de différents appareils. La sécurité opérationnelle est améliorée grâce à un couvercle verrouillable électroniquement et à une protection des mains, Arrius établit une nouvelle référence en termes de sécurité opérationnelle. Les dernières technologies de capteurs, y compris la mesure de la température du cylindre, surveillent en permanence l'état de la machine pour garantir des temps de fonctionnement élevés. www.buhlergroup.com https://mymag.info/e/1399

50 50 || May May 2022 2022 -- Milling Milling and and Grain Grain

NIR-Online X-Sential de Büchi Labortechnik AG Avec le lancement du NIR-Online X- SentialTM en 2021, Büchi Labortechnik AG a présenté un nouveau capteur de processus qui tire parti de plus de 15 ans d'expérience sur le terrain en matière de technologie et d'applications NIR de processus. En utilisant la technologie des réseaux de diodes, le spectromètre du capteur ne contient aucune pièce mobile, ce qui le rend extrêmement rapide et robuste. Sa conception éprouvée résiste à des conditions difficiles telles que les vibrations, les températures extrêmes, le vent, la poussière et l'humidité. Le nouveau système est certifié IP69/X9K pour la protection contre les intrusions et offre une surveillance de pointe des paramètres de base tels que l'humidité, la graisse et les protéines dans les processus de fabrication. Avantages de ce produit: Ce produit combine NIR et VIS - L'analyseur de processus X-Sential peut être équipé de canaux spectraux NIR, NIR/VIS ou VIS. Grâce à ces détecteurs, les caractéristiques du produit, comme les paramètres nutritionnels de base et/ou la couleur, peuvent être déterminées en temps réel dans le processus de production. Les principaux paramètres de qualité des produits et ingrédients alimentaires, tels que l'humidité, les matières grasses, les protéines et autres, présentent de fortes caractéristiques spectrales dans la région spectrale NIR. www.buchi.com https://mymag.info/e/1402

GranifrigorTM Control-Logic par FrigorTec GmbH Grâce au nouveau contrôleur du groupe frigorifique pour céréales Granifrigor, il est facile de stabiliser les conditions de stockage des céréales. Les céréales/oléagineux doivent être stockés à une valeur aw de 0,65 et à une température inférieure à 15°C. Si la proportion d'eau est faible (valeur aw), aucune moisissure ne se forme. A basse température, aucun insecte n'apparaît non plus dans le grain. Avec le nouveau contrôleur du refroidisseur de grains Granifrigor, il suffit de régler trois paramètres simples : type de grain, type de stockage, humidité du grain. Le contrôleur sélectionne ensuite les valeurs de réglage correctes de manière entièrement automatique. Avantages de ce produit: Depuis quelque temps, les grandes exploitations agricoles exigent l'automatisation complète des commandes des unités de refroidissement des grains. Cela s'explique par le fait que le personnel possède aujourd'hui moins de savoir-faire agricole. De plus, les exploitations agricoles réduisent leurs effectifs pour diminuer les coûts. À ces facteurs s'ajoute le temps nécessaire pour enregistrer les données, prélever des échantillons et créer une documentation pour l'assurance qualité. Le « petit » agriculteur peut bien sûr aussi utiliser cette technologie. La liste des avantages comprend la fiabilité opérationnelle, la garantie de la qualité de la récolte grâce à la conservation naturelle, ainsi que le gain de temps pour le personnel. https://www.frigortec.com/en/p/granifrigor https://mymag.info/e/1401

Purificateur HSPU par Henry Simon Le nouveau purificateur HSPU présente l'avantage conjoint d'un nouveau design et d'une nouvelle technologie. Conçu et développé par l'équipe R&D d'Henry Simon en collaboration avec ItalDesign, le nouveau design extérieur du purificateur HSPU a été couronné par les Good Design Awards en 2020. Le purificateur HSPU a également été jugé digne d'être récompensé par les German Innovation Awards en 2021 grâce à ses solutions technologiques innovantes. Avantages de ce produit: It mostly distinguishes itself from others with its sensor technology, consisting of four special sensors: human detection, ambient, digital manometer and motor load, which are all designed to increase safety and reduce risk of damage. Il se distingue principalement des autres par sa technologie de capteurs, composée de quatre capteurs spéciaux : détection humaine, ambiance, manomètre numérique et charge du moteur, qui sont tous conçus pour accroître la sécurité et réduire le risque de dommages. Comme c'est également le cas pour le premier exemple, l'épurateur est équipé d'un panneau de commande à écran tactile permettant de contrôler toutes les informations relatives aux capteurs, tandis qu'un logiciel de maintenance spécial permet également de contrôler l'état des consommables (ressorts en caoutchouc, lumière LED, moteurs vibrants, etc.) en tant que solution prédictive. Le logiciel permet également de visualiser l'historique de la maintenance, les informations du journal des erreurs, etc. www.henrysimonmilling.com https://mymag.info/e/252

For where ever

you are!

Take the International Milling Directory with you

Even when you are offline! Téléchargez une copie consultable hors ligne de l’International Milling Directory directement sur votre appareil. 52 | May 2022 - Milling and Grain

Le Petkus Airmax par Petkus GmbH La machine que Petkus décrit comme étant « la pièce maîtresse de toutes les lignes de traitement » a été considérablement améliorée et répond désormais aux exigences modernes telles que la convivialité, les aspects de sécurité, la flexibilité accrue et l'efficacité. La matière première est introduite dans les nettoyeurs par un cylindre motorisé ou un alimentateur vibrant qui assurent un réglage précis et garantissent une distribution et un débit optimaux des différents types de récoltes. Conçue avec deux à dix niveaux de tamis dans deux compartiments contre-oscillants, la capacité de nettoyage a été augmentée de 50 % par rapport à la génération précédente. Avantages de ce produit: Les améliorations importantes mentionnées précédemment comprennent une refonte fondamentale du mécanisme de changement de tamis, tandis que les portes assistées par des ressorts à gaz facilitent l'accès aux tamis. Le système ALR (Auto Lock Release System), la tension du tamis est libérée électriquement par la pression d'un bouton. Les segments de tamis sont placés sur des cylindres et peuvent être retirés les uns après les autres avec peu d'effort. La surveillance automatique permet d'éviter les erreurs de manipulation et d'augmenter ainsi la fiabilité opérationnelle, tandis que le temps nécessaire au changement de tamis a été réduit de 70 % par rapport au modèle précédent. www.petkus.com https://mymag.info/e/1403

Gestion des températures et des vibrations (TVM) par Bühler Group La gestion de la température et des vibrations (TVM) de Bühler est un service numérique alimenté par la plateforme Bühler Insights de l'entreprise qui mesure la température et les vibrations à l'intérieur de vos cylindres, avec une analyse continue par des algorithmes exclusifs. Les niveaux de température et de vibration de chaque cylindre peuvent être surveillés sur un tableau de bord en direct via la plateforme Bühler Insights. Grâce à ces données fournies par le TVM, les inefficacités peuvent être rapidement identifiées. Avantages de ce produit: La détection automatique des déséquilibres de température signifie que les déséquilibres, qui peuvent avoir un impact important sur la granulation, l'usure des cylindres, la consommation d'énergie et le débit, ne sont plus un problème. Les algorithmes de Bühler vous soutiennent pendant la production et vous alertent lorsque de tels déséquilibres sont détectés. La détection automatisée des surchauffes permet d'enregistrer les pics de température sur les cylindres lorsque le produit s'enroule autour du cylindre. Surveiller de près ces points de fonctionnement critiques, c'est pouvoir agir pour en réduire la fréquence. Avec la TVM, vous pouvez vous assurer que la qualité de vos produits reste constante tout en minimisant la consommation d'énergie - même à distance. En détectant rapidement les conditions de fonctionnement critiques, telles que la surchauffe ou les déséquilibres graves, vous pouvez garantir un fonctionnement sûr, fiable et prévisible. www.buhlergroup.com https://mymag.info/e/1400

Dispositif de mesure du profil RollCare par Yenar Commercialisé pour la première fois en octobre 2019 à l'IAOM SEA Jakarta, le dispositif de mesure du profil rollCare de Yenar est une solution conçue pour optimiser l'efficacité et la durée de vie des cylindres de votre laminoir. Le dispositif de mesure du profil rollCare est le seul dispositif sur le marché qui est spécifiquement conçu à l'aide de la technologie laser avec la capacité de vérifier les profils des cylindres pendant la cannelure sur place, dans le laminoir même. Avantages de ce produit: Après la mesure, cet appareil permet aux utilisateurs de comparer les statistiques en superposant automatiquement le profil mesuré et le profil théorique et en fournissant aux utilisateurs les écarts. Son interface conviviale est en haute résolution grâce à la technologie laser. RollCare se colle sur le cylindre à l'aide d'aimants et mesure son angle vif, son angle mat, son terrain, sa profondeur, son rayon de fond, son pas et sa surface de rectification. Les utilisateurs peuvent facilement déterminer le temps optimal nécessaire à la rectification de leurs cylindres. Il n'y a pas de limite de diamètre pour les cylindres, tandis qu'il est capable de vérifier tous les types de styles d'ondulation. Les données relatives au profil du cylindre sont ensuite transférées sans fil à l'ordinateur, tandis qu'un logiciel de conception unique vous permet de mesurer facilement tous les paramètres nécessaires. www.yenar.com.tr https://mymag.info/e/1404

Termico Silo THT de Wingmen Group Le Termico Silo THT est une toute nouvelle technologie de traitement thermique pour la lutte contre les parasites dans les silos à farine ou à grains. Avec le Termico Silo THT, la fumigation traditionnelle au poison peut être remplacée à 100 %, sans utilisation de produits chimiques. Le traitement thermique pour la lutte contre les parasites dans les usines de transformation des aliments est une technologie bien connue et éprouvée qui est utilisée depuis des années, notamment en Europe, au Japon et en Amérique du Nord depuis que le bromure de méthyle a été interdit pour la brumisation dans les usines de transformation des aliments. Les insectes à tous les stades de développement meurent suite à l'augmentation de leur température corporelle. Avantages de ce produit: Par rapport à la fumigation traditionnelle des silos, le Silo THT présente de nombreux avantages, notamment le fait qu'il s'agit d'une solution sans risque de contamination du produit, sans risque pour la sécurité des employés et sans autorisation des autorités. Aucune formation n'est nécessaire pour utiliser ce produit, il est également simple et sans souci d'utilisation. En outre, la durée du traitement est beaucoup plus courte que celle de la fumigation et le traitement est durable et respectueux de l'environnement. https://wingmengroup.com https://mymag.info/e/1405

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TLes prix de The animal feed l’alimentation et de and nutrition awards la nutrition animale La liste des finalistes pour : Les prix AFTaN (Animal Feed Technology & Nutrition) qui seront remis à Victam 2022 Le magazine Milling and Grain organise à nouveau les GRAPAS Awards et les Animal Feed Technology and Nutrition (AFTaN) Awards lors de Victam 2022, qui se tiendra à Utrecht, aux PaysBas, du 31 mai au 2 juin 2022. Les deux prix ont été retardés de près de deux ans en raison de la pandémie de Covid-19 et seront annoncés tardivement le 31 mai 2022 en Europe. Malgré ce retard, l'enthousiasme n'a pas été entamé pour ces prestigieuses récompenses, puisque huit et douze entreprises respectivement ont été retenues dans la liste finale des lauréats des prix GRAPAS et AFTaN. Le GRAPAS est un concours de longue date sur le traitement des céréales et des pâtes, qui vise à identifier les progrès les plus significatifs dans le traitement de la farine et des céréales, alors que Victam se développe dans le secteur de la meunerie alimentaire. Le prix GRAPAS est ouvert aux exposants et aux non-exposants. Les prix AFTaN récompensent « l'équipement, le procédé ou le service le plus innovant et le plus avantageux sur le plan économique dans le domaine de la production d'aliments pour animaux et de la nutrition » présenté par une entreprise exposante. Vous trouverez ci-dessous la liste des treize nominations présélectionnées pour les prix AFTaN (Animal Feed Technology & Nutrition) de cette année. Vous pouvez en savoir plus sur chaque candidature en suivant le lien MAG à la fin de chaque liste. Le système de surveillance des conditions Metris Vibe d’Andritz Andritz a développé le système Metris Vibe Condition Monitoring pour résoudre certains des défis uniques auxquels sont confrontés les producteurs d'aliments pour animaux, d'aquariums et d'animaux de compagnie. Lancé en mai 2022, ce système interactif d'autosurveillance fonctionne en combinaison avec les modèles de vibration uniques de la technologie OEM d'Andritz, mesurant en permanence les vibrations et la température des équipements clés, analysant les points de données correspondants et les comparant aux nombreuses données de vibration intégrées à la base de données de diagnostic. Avantages de ce produit: Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'animaux, d'aquariums et d'aliments pour animaux domestiques, le design industriel robuste du Vibe est conçu pour résister à l'environnement difficile des usines de transformation tout en protégeant la fonctionnalité sans fil du système, rendant les données de l'équipement accessibles à partir de l'application mobile, à tout moment et en tout lieu. Lorsque des changements dans les modèles de vibration sont détectés, l'application sans fil Metris agit comme un système d'alerte précoce, avertissant les utilisateurs de la variation et de la possibilité de défaillance d'un composant. Des conseils sont également fournis pour aider les équipes de maintenance sur site à identifier la cause profonde de l'alerte. www.andritz.com https://mymag.info/e/1406

54 | May 2022 - Milling and Grain

Système de micro alimentation de l’extrudeuse par Andritz Les prototypes du système de micro-alimentation des extrudeuses ont été testés avec succès sur deux extrudeuses Andritz chez des producteurs de microalimentation renommés. Le lancement mondial du système est prévu en mai 2022 à Victam Europe 2022. Le système Microfeed d'Andritz Extruder aide les producteurs d'aliments pour poissons et crevettes à augmenter leur rendement de 30 à 45 % lors de la production de petits granulés de moins de 2 mm. Il est connu dans l'industrie que le volume de l'extrudeuse diminue considérablement lors de la production de granulés de petite taille. Avantages de ce produit: Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'aliments pour animaux, d'aquariums et d'aliments pour animaux domestiques, le système de micro alimentation pour extrudeuse d'Andritz prolonge le temps de production, car le nombre de trous dans la plaque de la filière est augmenté et il faut donc plus de temps pour développer des blocages dans la filière. Le système de microalimentation de l'extrudeuse peut être adapté aux extrudeuses Andritz existantes. Parmi les autres avantages, citons une augmentation de 30 à 45 % de la production pour les granulés d'aliments pour animaux aquatiques de moins de 2 mm, une meilleure utilisation de l'énergie pour la même puissance installée de l'extrudeuse et une installation et une mise à niveau faciles. www.andritz.com/feed-and-biofuel-en https://aqfeed.info/e/958

Enrobage de poudre de lactosérum après granulation par PLP Systems PLP a développé une technologie permettant d'ajouter ces poudres thermosensibles directement sur les granulés finis. Cette technologie est appelée PSPATM (Post Stress Powder Application), un nom commercial déposé par PLP, une technologie qui, selon elle, représente l'avenir pour de nombreuses applications. Tout le contenu du lactosérum ne peut pas être utilisé sur le PSPA pour enrober les granulés, car il y a une limitation physique, cela dépend du type de granulés et de la teneur en graisse du lactosérum. PLP recommande d'utiliser une partie du lactosérum dans le mélangeur de lots et une partie sur les granulés, ce qui ne résoudra peut-être pas complètement les problèmes, mais contribuera à les réduire de manière drastique. Avantages de ce produit Conçu pour toutes les espèces, y compris les animaux, l'aquaculture et la production d'aliments pour animaux de compagnie, les avantages du PSPATM du lactosérum sur les granulés comprennent une amélioration de la qualité des aliments et une moindre dégradation des valeurs nutritionnelles. Ce procédé offre également une amélioration de l'appétence et du goût, ainsi qu'une augmentation de la consommation alimentaire et des performances de croissance de l'animal. www.plp-systems.com https://mymag.info/e/1417

Condor Platform par Promtek ntroduite en 2021, la plateforme Condor est une nouvelle plateforme d'entreprise destinée aux producteurs de nutrition animale et d'aliments, qui propose des modules pré-construits pour le MES et l'OEE, ainsi que des applications pré-construites pour la configuration du contrôle des processus, l'identification des utilisateurs et les protocoles d'échange de données sécurisés. Le module MES (Manufacturing Execution System) fournit des données permettant d'optimiser tous les aspects de la production sur différentes lignes d'usine à l'aide de l'historique des lots, des niveaux d'élevage, des commandes, de la programmation, des contrôles de contamination croisée et des informations provenant d'autres applications connectées à Condor. Avantages de ce produit Les principaux avantages sont la réduction significative des frais généraux liés à la mise en œuvre et à la maintenance des intégrations entre différents systèmes (sources de données) ainsi que la réduction des coûts de production dans une usine d'alimentation animale grâce à l'efficacité et aux économies d'énergie. Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'aliments pour animaux, d'aquariums et d'animaux de compagnie, Condor peut consolider les données de production provenant de plusieurs systèmes de contrôle de processus avec une intégration à coût nul avec les systèmes de contrôle de la marque Promtek et les produits des partenaires de solutions Promtek comme PEMAC et un coût de maintenance annuel raisonnable. Des plugins sont également disponibles pour intégrer d'autres systèmes d'entreprise, par exemple un système de gestion de la maintenance informatisée (GMAO) ou un système de contrôle de processus (PCS). www.promtek.com https://mymag.info/e/1407

F Recyclage des déchets d’extrusion par voie humide par Cristiano Torre Introduite en 2021, cette machine est conçue pour la réintégration - en fonctionnement normal - des déchets humides produits à chaque démarrage de l'extrudeuse. Dans le secteur de l'alimentation aquatique, les « déchets humides d'extrusion » sont les matières solides ou pâteuses produites lors du démarrage et de l'arrêt de l'extrudeuse, ainsi que les échantillons de croquettes et de farine prélevés dans le système pendant la production. L'élimination de ce type de déchets est normalement confiée à des entreprises spécialisées dans des centres de traitement dédiés. La machine de recyclage des déchets d'extrusion humide a été conçue pour recycler parfaitement tous ces déchets, en récupérant ainsi intégralement les coûts. Avantages de ce produit: Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'aliments pour animaux, d'aquariums et d'animaux de compagnie, ce produit présente l'avantage de permettre le recyclage de tous les matériaux. Ce résultat est obtenu grâce à une pompe volumétrique à vis avec rotor excentrique et un débitmètre électromagnétique. La pompe est contrôlée par un convertisseur de fréquence qui adapte sa vitesse de rotation (capacité) à la mesure du débitmètre jusqu'à atteindre parfaitement le débit requis par le préconditionneur. www.torre-eng.com https://mymag.info/e/1408

Exutrudeuse à double vis SJPS156 par Famsun L'extrudeuse à double vis SJPS156 est dotée d'un système hydraulique de sortie des vis intégré au cylindre de raccordement pour gagner de l'espace. Introduit en 2020, son contrôle automatisé est utilisé pour réduire le temps passé à pousser les vis et l'arbre hors des barils de l'extrudeuse, ce qui peut assurer le remplacement d'une configuration en 30 minutes, et ainsi améliorer l'efficacité et économiser de la main-d'œuvre. Parmi les autres caractéristiques, citons : Avantages de ce produit: Conçue pour toutes les espèces, y compris la production d'aliments pour animaux, d'aquariums et d'animaux de compagnie, l'extrudeuse à double vis SJPS156×2 possède une large gamme de traitement, qui peut couvrir différentes formulations d'aliments pour poissons flottants et coulants. Le manchon intégral est fabriqué à partir de matériaux résistants à l'usure importés d'Allemagne, ce qui lui confère une longue durée de vie et un faible taux de défaillance. Il offre également une capacité élevée pour une consommation d'énergie réduite de 15 à 20 %. L'optimisation de la configuration de la vis, du dispositif de déchargement et du système de contrôle de la densité contribue à améliorer considérablement la capacité. Produisant la même qualité de produit, la capacité de la SJPS156×2 dépasse celle des concurrents de 20 %. http://m.famsun-cn.com https://mymag.info/e/1411

56 | May 2022 - Milling and Grain

Silice pour l’alimentation animale par Evonik Operations & Brabender Les salmonidés d'élevage, par exemple le saumon et la truite de l'Atlantique, ont besoin d'une teneur élevée en matières grasses dans leur alimentation (selon le statut de croissance ≥ 30 pour cent). Cependant, la graisse a une influence négative sur le processus d'extrusion en raison de son effet lubrifiant. Par conséquent, il est courant d'avoir une étape d'enrobage après le processus d'extrusion pour augmenter la teneur totale en matières grasses des granulés. Comme une étape séparée est toujours consommatrice de ressources, l'objectif principal du projet était de gagner ce temps. Introduit en octobre 2021, l'objectif de ce projet était de développer un produit ayant une valeur nutritionnelle et une stabilité mécanique comparables à celles des produits en granulés disponibles dans le commerce. Avantages de ce produit: Grâce à ce nouveau procédé, il est possible de produire des aliments pour poissons à haute teneur énergétique et en matières grasses dans le cadre d'un processus économe en ressources, sans influencer négativement le processus d'extrusion et donc la qualité globale des granulés. La silice ajoutée est censée absorber la graisse et stabiliser la structure de l'amidon pendant la gélatinisation. En ajoutant de la silice au processus d'extrusion, l'intégrité du granulé peut être augmentée tout en réduisant sa friabilité d'où une plus grande stabilité du granulé. www.silica-specialist.com/en/our-markets/feed https://mymag.info/e/1409

Growease Poultry par DSAND Animal Nutrition Lancé en avril 2019 et basé sur des protéines hydrolysées par voie enzymatique et des acides gras Oméga 3, Growease Poultry est un additif alimentaire dans l'industrie avicole. Principalement, il agit en tant que gain de poids rapide chez les poulets de chair et améliore les performances des reproducteurs et des pondeuses peu performants principalement affectés par les infections à virus mixtes. Conçu pour la production d'aliments pour volailles, il accélère également le taux de gain de poids corporel chez les poulets de chair et, chez les reproducteurs, il agit comme un stimulant immunitaire avec des précurseurs d'immunoglobulines et des activateurs d'hormones. Il peut donc être utilisé dans les élevages de pondeuses non pondeuses ou peu performantes qui sont principalement touchées par une infection virale mixte. Avantages de ce produit: Avec Growease Poultry, les fabricants ont utilisé des protéines hydrolysées, qui ne sont utilisées que dans des régimes spécifiques de l'être humain, mais il s'agit d'une protéine pré-digérée dont il a été démontré qu'elle donne une amélioration instantanée de la productivité du régime des poulets de chair, des pondeuses et des reproducteurs. DSAND Animal Nutrition peut améliorer la composition protéique de la viande et des œufs, car tous les composants de l'immunité sont constitués de ces acides aminés de premier plan. Cela contribuera à protéger les oiseaux contre les défis viraux et à soutenir les campagnes d'alimentation sans antibiotiques. http://dsandindia.com/ https://mymag.info/e/1412

Dispositif de récupération de la chaleur du séchoir par Famsun En récupérant la chaleur de l'air d'évacuation chaud et à faible teneur en humidité, le dispositif de récupération de chaleur du séchoir réduit la consommation d'énergie, et la récupération de l'énergie thermique est ainsi réalisée, ce qui réduit finalement la consommation d'énergie du séchoir. L'air d'échappement chaud et à faible humidité est évacué par la sortie de la zone à haute température au lieu d'être évacué séparément par différentes zones. Cette conception permet d'éviter que les graisses du système d'enduction ne soient transportées dans le système de séchage, si nous recyclons l'air chaud d'échappement plus froid. Équipé d'un moteur VFD, le système d'air est composé de plusieurs clapets de régulation pour équilibrer la pression et le volume d'air à la sortie de l'appareil. Avantages de ce produit: En plus de réduire la consommation de vapeur de votre séchoir de plus de 15 %, l'appareil lui permet de devenir beaucoup plus économe en énergie. En effet, selon la capacité de production de 7-8 tonnes/heure, la consommation de vapeur par tonne est convertie en une économie de 23~26kg/tonne d'aliments. Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'animaux, d'aquariums et d'aliments pour animaux domestiques, le dispositif diminue le volume total d'air évacué, réduisant ainsi le coût de l'unité de traitement de l'air évacué pour la protection de l'environnement, ce qui le rend plus économique. https://fb.watch/cwMDesNlkL/ https://mymag.info/e/1410

Hydro-View & Hydro-Hub par Hydronix L'Hydro-View (modèle HV05) et l'Hydro-Hub (modèle HH01) sont les derniers-nés de la gamme d'interfaces opérateur pour les capteurs d'humidité numériques Hydronix. Introduits en octobre 2020, ils peuvent être utilisés soit comme une solution autonome, soit comme partie d'une plus grande. L'Hydro-View (modèle HV05) est un système à écran tactile tandis que l'Hydro-Hub (modèle HH01) est conçu pour être monté dans une armoire de commande. Ils permettent la connexion au système de contrôle ou au réseau via TCP/IP, les réseaux RS485 existants ou les options de bus de terrain (Hydronix propose PROFIBUS, PROFINET et Ethernet/IP). Avantages de ce produit: Ces nouvelles interfaces permettent aux clients de vérifier à distance que les capteurs d'humidité de leurs installations fonctionnent correctement. Le client est également en mesure d'étalonner les capteurs, de résoudre tout problème de diagnostic et de rassembler les données de son bureau pour une analyse plus approfondie, telle que la comparaison entre les sites. Comme l'Hydro-View et l'Hydro-Hub sont tous deux indépendants du secteur, le système peut s'appliquer aux trois secteurs de l'alimentation animale, bien qu'il ait été conçu pour l'industrie de l'alimentation animale. https://info.hydronix.com https://mymag.info/e/1413

SHIPLOADER SPECIALIST NEUERO produces the most reliable and high-quality bulk ship loaders worldwide | neuero.de/en

F Cylindres Lube for Life par CPM Europe Dans le cadre du développement du système breveté de lubrification à l'huile pour les applications lourdes (bois), CPM introduit des cylindres de broyeurs à granulés pour l'industrie alimentaire qui ne nécessitent pas de lubrification à la graisse. Une usine de granulés en fonctionnement continu utilise trois barils de 200 kg de graisse par an uniquement pour lubrifier ses cylindres. Toute cette graisse finit dans les aliments et est consommée par les animaux. En éliminant cette graisse, cette invention contribue clairement à une industrie alimentaire plus durable. Avec les cylindres Lube for Life en combinaison avec le broyeur à granulés CPM sans graisse et économe en énergie, entraîné par une boîte d'engrenages, des économies sont réalisées en termes de quantité et de qualité. Avantages de ce produit: Conçu spécifiquement pour l'industrie de l'alimentation animale - Environnement (et en partie processus), un avantage supplémentaire de cette conception est que l'élimination de la graisse permet d'installer des capteurs de température pour surveiller les températures des roulements. L'élimination de la graisse pour la fabrique de granulés signifie qu'aucune graisse n'est utilisée, ce qui réduit l'empreinte carbone et que les aliments ne sont pas contaminés par la graisse, ce qui augmente le niveau d'hygiène. www.cpmeurope.nl https://mymag.info/e/1414

G e n t l e

M007 Cooler par Agentis Innovations Presque tous les refroidisseurs sont contrôlés manuellement sur la base d'un certain nombre de mesures de base telles que le niveau des granulés à l'intérieur du refroidisseur et le différentiel de température entre les granulés à la décharge et l'air ambiant. Agentis Innovations a conçu un système de contrôle automatisé complet pour un refroidisseur qui décharge l'aliment en fonction d'un certain nombre de paramètres, notamment la température et l'humidité. Le refroidisseur M007 d'Agentis Innovations est conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'animaux, d'aquariums et d'aliments pour animaux de compagnie. Avantages de ce produit: Introduit en mars 2019, le système de refroidisseur M007 utilise plusieurs sondes et capteurs différents pour surveiller les paramètres à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur, puis applique un algorithme pour déterminer les réglages optimaux. La décharge est contrôlée en fonction du niveau d'humidité cible de l'aliment fini, mesuré en temps réel à l'intérieur du refroidisseur. Le système peut être adapté à presque tous les types de refroidisseurs verticaux, soit en tant que système autonome, soit en l'intégrant au système SCADA existant, tout en réduisant les variations et les pertes inhérentes au contrôle manuel. De plus, il réduit les variations et les pertes inhérentes au contrôle manuel. Il est tout aussi important de minimiser la rétraction, ce qui aidera directement l'industrie à devenir plus durable. www.agentisinnovations.com https://mymag.info/e/1415

C l e a n

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CU1200 Titan par Van Aarsen International BV Le CU1200 Titan est le dernier né de la gamme de broyeurs à granulés de Van Aarsen, forgé par la passion et des décennies d'expérience dans la technologie des procédés d'alimentation animale. Avec une conception qui s'appuie sur plus de 40 ans de développement de broyeurs à granulés, tout en offrant aux producteurs un niveau de capacité inégalé, le CU1200 Titan dispose également d'un réglage mécanique des cylindres et d'une détection active du glissement lorsque la machine est en pleine activité. Conçu pour toutes les espèces, y compris la production d'animaux, d'aquariums et d'aliments pour animaux domestiques, le CU1200 Titan est le cœur de la ligne de conditionnement et de granulation de grande capacité et est appelé la ligne Titan. Avantages de ce produit/service Avec encore moins de temps d'arrêt, avec un entretien facile et simple, les heures de production sont beaucoup plus élevées que celles connues actuellement. Avec actuellement la plus grande surface de granulation du marché, il est possible d'atteindre une capacité de production allant jusqu'à 70 tonnes par heure. En augmentant votre capacité de production, vous augmentez à votre tour l'efficacité et réduisez considérablement vos coûts par tonne. https://www.youtube.com/ watch?v=0RxZu0MkDXk https://mymag.info/e/1416

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58 | May 2022 - Milling and Grain

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Peste Porcine Africaine La maladie dévastatrice qui se propage silencieusement

par Caitlin Gittins, Milling and Grain magazine

'Organisation mondiale de la santé animale (OIE) a indiqué qu'à partir de janvier 2022, deux nouveaux pays ont signalé leur première apparition de la peste porcine africaine (ou PPA en abrégé) : la Macédoine du Nord et la Thaïlande. Avec des cas de PPA signalés en Asie en 2018 et une « explosion » apparente de nouvelles sur la propagation la même année, le consensus général est que nous avons un long chemin à parcourir, si nous voulons travailler à l'éradication de cette maladie dévastatrice des populations porcines. La PPA a été identifiée pour la première fois en Afrique, où des porcs blancs étaient importés pour être élevés et tombaient malades. C'est de là qu'elle tire son nom, puisque nous connaissons déjà la peste porcine classique. Au total, 23 génotypes du virus sont connus pour circuler en Afrique, mais seuls deux d'entre eux sont présents en Europe. L'année 2007 a été marquée par une deuxième propagation de la maladie, qui s'est étendue à l'Europe de l'Est, touchant les pays suivants : Géorgie, Arménie, Azerbaïdjan, ainsi que la Russie, l'Ukraine et le Belarus. Depuis 2005, la maladie a été signalée dans 32 pays africains et, depuis 2018, elle s'est étendue à l'Asie. La Chine a signalé la plus grande épidémie en août 2018, et d'autres pays ont suivi, notamment la Bulgarie le même mois, et la Belgique en septembre. En 2021, 16 pays d'Asie sont devenus des zones infectées par la PPA, ce qui montre que la propagation de la maladie ne semble pas ralentir.

Il est important d’en être conscient

La peste porcine africaine n'est pas une zoonose, ce qui signifie que les humains ne contractent pas la maladie et que si vous mangez de la viande de porc infectée par la peste porcine africaine, tout ira bien. Elle affecte toutefois les porcs, qu'il s'agisse de porcs domestiques ou de sangliers, et son taux de mortalité est souvent élevé. Les signes indiquant que les porcs ont attrapé la peste porcine africaine sont représentés par un certain nombre de symptômes, notamment la fièvre, 60 | May 2022 - Milling and Grain

la perte d'appétit, une peau rouge ou plus foncée, des vomissements, des écoulements des yeux et du nez. Il est important de noter qu'il n'existe aucun remède ou moyen de vaccination contre la peste porcine africaine : si un porc l'attrape, il y a de fortes chances qu'il ne survive pas. La maladie étant très contagieuse, il est important d'être conscient de la transmission directe et indirecte. En effet, la PPA se propage chez les porcs par contact direct entre des porcs infectés et des porcs sains, et de manière indirecte par l'intermédiaire de porcs se nourrissant de viande infectée, de tiques agissant comme vecteurs biologiques, de vêtements, de véhicules et d'équipements transportant le virus. La peste porcine africaine n'étant pas un problème de santé publique, son impact doit tenir compte de l'incidence sur la production et la sécurité alimentaire. L'évaluation de son impact sur la production est complexe, car les marchés du porc diffèrent selon les pays. L'une de ces études a examiné l'impact de la peste porcine africaine sur le marché européen du porc pendant une période de 10 ans dans 10 États membres de l'UE et a analysé l'impact de la peste porcine africaine sur la production, l'exportation, l'inventaire national des porcs et les prix de la viande de porc pendant cette période. Les résultats de l'étude étaient variés mais ont conclu qu'en moyenne, la déclaration de nouveaux cas de peste porcine réduit les exportations de viande de porc de 15 % et la quantité de production de plus de 4 %, mais il est important de noter que les prix peuvent diminuer si les exportations des pays touchés par la peste porcine sont réduites. Un examen attentif des chiffres permet de mettre en évidence les risques liés à la sécurité alimentaire posés par la peste porcine, car le porc contribue largement à la consommation de viande : l'OIE indique que 40 % de la viande consommée au Royaume-Uni est du porc, tandis que le porc représente 35 % de la consommation mondiale de viande. Dans un rapport du gouvernement britannique daté de décembre de l'année dernière, le Mizoram, en Inde, aurait perdu près de 30 000 porcs à cause de la peste porcine africaine, tandis que dans un seul élevage de porcs de l'île de Hainan, 1063 porcs ont été abattus après confirmation de la présence de la peste porcine africaine. Ce ne sont là que quelques exemples qui montrent que la peste porcine africaine

F continue de se propager. Le plus grand foyer de PPA enregistré en 2018 soulève plusieurs questions : Quels sont les facteurs qui contribuent à sa propagation ? Et que peut-on faire pour y remédier, à tous les niveaux de la production porcine ? L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est une organisation européenne chargée de fournir à l'Union européenne des avis scientifiques concernant les risques liés à l'alimentation, ce qui englobe des questions telles que la santé animale, les risques émergents, les organismes génétiquement modifiés (OGM), etc. En ce qui concerne la santé animale, cela inclut la peste porcine africaine, un sujet sur lequel l'EFSA fournit des avis depuis 2007. Le magazine Milling and Grain s'est entretenu avec l'un de ces experts de l'EFSA, Lina Mur, pour évaluer les risques posés par la peste porcine africaine d'un point de vue plus technique.

Une maladie dévastatrice

La première chose à noter, nous dit Mme Mur, est que la peste porcine africaine est une maladie « dévastatrice ». « Elle a un taux de mortalité très élevé, explique-t-elle, mais ce n'est pas une zoonose, elle n'affecte pas les humains. Tout ce que nous pouvons dire [...] doit être axé sur ce qu'elle touche : la production, l'argent investi dans la lutte contre la maladie, la prévention de la maladie, etc. » Dans ce commentaire, Mme Mur reconnaît que, bien que la peste porcine africaine ne constitue pas une menace pour l'homme, son impact - la production en particulier - représente toujours un risque considérable, qui, comme nous l'avons vu, est confirmé par les chiffres. L'EFSA a participé à la fourniture de conseils cruciaux sur la peste porcine africaine depuis son entrée en Europe et la suit de près depuis lors. Les nouvelles qui nous sont communiquées par Mme Mur ne nous offrent pas nécessairement une perspective positive : La peste porcine africaine continue de se propager dans le monde entier. « Malheureusement, la peste porcine africaine est en pleine expansion. En 2018, elle est arrivée en Asie, en Chine, en 2019, en Océanie et l'année dernière sur le continent américain, en République dominicaine. » Cela permet de mieux se rendre compte de la gravité de la situation : « Il est normal que vos producteurs aient peur car la situation est en pleine évolution. » Il est intéressant de noter que Mme Mur réfute l'idée que la peste porcine africaine a connu une sorte d'explosion imprévisible lorsque les premiers cas ont été signalés en Asie. En fait, la maladie est dans le collimateur de l'EFSA depuis un certain temps. « Je peux dire, d'après mon expérience personnelle, qu'elle s'est propagée silencieusement. Petit à petit, mais silencieusement. Ce n'est que lorsqu'il a atteint l'Asie qu'il a fait la une des journaux. » Reconnaître que l'EFSA suit la PPA depuis 2007 - ce qui s'est accompagné d'une augmentation des financements nous dit Mme Mur - soulève une question intéressante. Quand une maladie devient-elle intéressante ? « Il y a plusieurs 1facteurs », explique Mme Mur lorsqu'on lui pose cette question. « L'un d'eux est les grands sauts - quand vous voyez un grand saut de la maladie. Et puis la vitesse de l'infection virale ». La surveillance de la part d'organisations telles que l'EFSA s'avère incroyablement importante, car elle permet d'avoir une meilleure vue d'ensemble de la nature de la maladie et de la vitesse à laquelle elle se propage. « Ce type d'activités de surveillance permanente est essentiel, pour sensibiliser les producteurs : toute petite augmentation de la mortalité peut être due à la PPA. » Cette sensibilisation doit suivre la procédure correcte, dont Mme Mur souligne l'importance dans une note mémorable : « Appelez le vétérinaire. »

Sensibiliser

Ce message de sensibilisation se reflète dans la campagne de l'EFSA sur la peste porcine africaine intitulée « Stop PPA », qui a eu lieu les deux années précédentes et se poursuivra cette année. L'année dernière, la campagne s'adressait en particulier aux agriculteurs, en raison de leur rôle clé dans la production, mais cette année, elle sera étendue aux chasseurs et aux vétérinaires, car tous ces groupes entrent en contact avec des porcs infectés de différentes manières. La

campagne fournit du matériel éducatif sur la reconnaissance des signes de la peste porcine africaine, les mesures à prendre et les différences entre agriculteurs, chasseurs et vétérinaires. La campagne a fourni du matériel éducatif sur la reconnaissance des signes de la peste porcine africaine, les mesures à prendre et les différences entre les agriculteurs, les chasseurs et les vétérinaires. « Nous pensons vraiment qu'ils [les agriculteurs] ont un rôle essentiel à jouer, car ce sont eux qui sont en contact avec les animaux », explique Mme Mur. Lorsqu'on lui demande quelles sont les principales causes de la propagation de la peste porcine africaine, Mme Mur donne une réponse très claire : « Les défaillances en matière de biosécurité ». La biosécurité désigne les mesures employées pour limiter la propagation d'organismes nuisibles, comme la PPA, telles que la restriction des mouvements de porcs et l'abattage des animaux infectés. « Il s'agit surtout de la source des animaux », souligne Mme Mur à titre d'exemple. « D'où les faites-vous venir ? » Parmi les autres mesures que les producteurs doivent envisager, citons la désinfection de tout équipement et matériel entrant en contact avec les porcs d'élevage. L'implication de l'EFSA dans la sensibilisation aux maladies telles que la PPA - ils sont aussi actuellement impliqués dans la grippe aviaire, la maladie de la peau grumeleuse et les maladies à transmission vectorielle - ne s'arrête pas là. En 2020, ils ont publié leur rapport sur la présence de la PPA dans l'Union européenne, qui a démontré que la maladie continue de se propager. Le prochain rapport épidémiologique de l'EFSA sortira dans la deuxième quinzaine d'avril, nous dit Mme Mur, et reflétera l'évolution de la maladie en Europe au cours de l'année dernière. Pour ce faire, elle a utilisé les informations fournies par les pays concernés sur le nombre de cas et la manière dont ces cas ont été détectés. En outre, ils sont en train de travailler sur le projet SIGMA, qui vise à créer une meilleure harmonisation des données entre les personnes impliquées dans la notification des cas de peste porcine africaine. « Dans notre cas, nous demandons les résultats de laboratoire obtenus sur les sangliers et les porcs, ainsi que les données relatives à l'élevage porcin », explique Mme Mur. Le travail de l'EFSA en tant qu'organisation de sensibilisation à la peste porcine africaine et de promotion des bonnes pratiques agricoles se heurte à ses propres obstacles. Mme Mur m'a notamment fait remarquer la diversité de l'Europe et ce que cela signifie pour une organisation européenne travaillant dans le domaine de la surveillance des maladies animales. « Chaque système national a son propre système dans sa propre langue. Nous devons parler la même langue pour être en mesure d'analyser les données et d'évaluer le risque. » Soulignant l'importance de ce point, Mme Mur conclut : « Imaginez la pagaille pour nous, chercheurs ! »

Looking to the future

Il est important de rappeler que tout n'est pas sombre. Deux pays ont réussi à éradiquer la PPA : la République tchèque, en 2018, et la Belgique, en 2020. Bien qu'il s'agisse d'un chiffre relativement faible par rapport au nombre de pays infectés par la peste porcine africaine, le travail de l'EFSA et d'autres organisations reflète un effort soutenu d'éducation, de sensibilisation et d'information sur cette maladie dévastatrice, tout en nous rappelant qu'il est toujours important de rester informé et de signaler les cas.

Lina Mur, Responsable scientifique de l’équipe Santé Animale de l’EFSA

Milling and Grain - May 2022 | 61

F Figure 1: Bloc d’essai de sablage

Moulins à cylindres Étude des effets du sablage sur la morphologie de la surface des cylindres de broyage

par Wu Wenbin, Liu Peikang, Henan university of technology, Chine

e nos jours, le moulin à cylindres est devenu la pièce la plus importante de l'équipement de broyage de la minoterie, le cylindre de broyage étant le principal composant de travail, ce qui affecte directement l'effet de broyage. Selon les différentes technologies de traitement de surface, le cylindre de broyage est divisé en deux variétés, le « cylindre à dents » et le « cylindre de sablage ». La forme du rouleau de sablage est soit une forme de tambour, soit une forme conique à surface rugueuse, dont la surface rugueuse est créée par un jet d'air à haute pression sur la surface du cylindre lisse en corindon abrasif brun. Selon les différents procédés, le sablage des cylindres est utilisé dans le système de rectification à cœur. Dans ce système, le sablage joue un rôle de broyage sur le matériau, et la topographie de sa surface affecte l'effet de broyage. Dans le processus de production réel, l'ingénieur juge indirectement la situation d'usure en touchant la surface du cylindre de sablage ou par la consommation de puissance mécanique du broyeur et le taux de poudre, sans indicateurs de description spécifiques. Par conséquent, l'analyse de la topographie de la surface du cylindre de sablage et la description scientifique de son usure superficielle constituent un problème très important dans l'industrie. De nombreuses études ont été menées sur le cylindre de sablage, les chercheurs associés examinant principalement le matériau, les méthodes de traitement, ainsi que des méthodes simples de détection de surface, entre autres aspects. L'évaluation de sa

62 | May 2022 - Milling and Grain

topographie de surface n'a pas formulé de normes pertinentes, de sorte qu'il n'existe pas de description précise de l'usure superficielle de l'indice du cylindre de sablage. L'usure de la morphologie de surface du cylindre sablé influencera directement l'efficacité du processus de pulvérisation. En combinaison avec l'indice de description actuel de la surface du cylindre de sablage, on peut conclure qu'il est raisonnable d'analyser la morphologie de la surface du cylindre de sablage en utilisant la théorie fractale. Enfin, la morphologie de la surface des deux échantillons de sablage présentant le même état d'usure est acquise par collecte d'images, et la morphologie de la surface du cylindre de sablage dans le même état présente des caractéristiques fractales autosimilaires.

Reconnaissance de la morphologie de la surface d’un cylindre de sablage

Afin de s'assurer que le bloc d'essai est conforme à la morphologie de la surface du véritable cylindre de sablage, le bloc d'essai est fourni par l'usine de rouleaux Jinxing, et la taille du bloc d'essai est de 50 x 60 x 30 millimètres (Figure 1). La surface du bloc de test a été nettoyée, et la morphologie de la surface du bloc de test de sablage a été mesurée par le système de microscopie 3D à super profondeur de champ (Figure 2). L'image à super profondeur de champ (Figure 3) a été obtenue, puis convertie en morphologie tridimensionnelle 3D (Figure 4). On peut observer que la surface du cylindre de sablage est irrégulière, avec des pics et des vallées évidents. En utilisant la fonction de mesure pour mesurer le contour linéaire de la morphologie tridimensionnelle 3D, on peut conclure que le contour des pics et des vallées est uniforme dans la direction linéaire, et que la profondeur des vallées est fondamentalement la même.

F Méthodes courantes de description des surfaces

En fonction des différentes méthodes de mesure et des applications pratiques, les méthodes de description de la morphologie de la surface sont également différentes. La morphologie de la surface est compliquée, et il est difficile de caractériser diverses caractéristiques avec des paramètres limités. Avec l'étude approfondie de la morphologie de la surface, divers paramètres ont été proposés et ajoutés à la norme originale, le nombre de paramètres augmente, formant une situation d'explosion des paramètres. Les paramètres caractéristiques traditionnels sont principalement divisés en paramètres de différence de hauteur et paramètres de texture. Les paramètres de différence de hauteur décrivent principalement les caractéristiques de changement et les règles de distribution de la morphologie de surface dans la direction de la hauteur, et les paramètres de texture décrivent la relation de position entre les points de la morphologie de surface.

Paramètres de rugosité de surface

Les paramètres de rugosité sont également couramment utilisés pour décrire la morphologie des surfaces rugueuses. Six paramètres sont spécifiés dans la norme nationale, à savoir l'écart moyen arithmétique du contour Ra, la hauteur en dix points de la microinfiltration Rz, la hauteur maximale du contour Ry, l'intervalle moyen de la crête unique du contour S, l'intervalle moyen de la micro-infiltration Sm et le rapport de longueur du support du contour Pt. Le calcul de chaque paramètre d'évaluation est basé sur la ligne centrale du contour des moindres carrés, comme le montre la figure 2. La ligne centrale du contour des moindres carrés est la ligne de référence pour l'évaluation des paramètres de rugosité de surface. Sa détermination correcte joue un rôle décisif dans le calcul des différents paramètres.

Figure 2: Système microscopique 3D à ultra-profondeur de champ

Les paramètres de description des surfaces rugueuses couramment utilisés ci-dessus présentent l'avantage d'être faciles à calculer et à mesurer. Cependant, ils ne suffisent pas à décrire l'ensemble de la topographie tridimensionnelle, car l'évaluation bidimensionnelle est dépendante de la localité et ne peut refléter les caractéristiques microscopiques de la surface dans son ensemble.

Milling and Grain - May 2022 | 63

Figure 3: Image à ultra profondeur de champ d’une surface sablée

Figure 4:3Morphologie 3D de la surface sablée

Description de la surface du cylindre sablée

Un instrument de mesure de la rugosité par contact développé par Bühler est utilisé pour mesurer la surface du cylindre de sablage en touchant la surface du cylindre de sablage. Son principe de fonctionnement est similaire à celui de l'instrument de mesure de la rugosité de contact. Il mesure le profil linéaire de la surface du cylindre de sablage. L'indice de description est la rugosité bidimensionnelle, et le résultat de la mesure est la valeur de rugosité Ra. Après enquête, les fabricants de cylindres ont découvert qu'avec la sableuse, pour rendre la surface du cylindre rugueuse, ils s'appuient principalement sur le programme spécifique de la sableuse pour garantir la morphologie de la surface du cylindre, sur la pression de travail de la sableuse, la distance de sablage, le type de corindon, ainsi que sur les conditions d'alimentation dans certains cas. En contrôlant les temps, on garantit l'effet du sablage. Ensuite, l'instrument de mesure de la rugosité de contact a été utilisé pour mesurer la surface de sablage, et la valeur Ra moyenne de trois points a été mesurée pour vérifier la qualification du cylindre de sablage. On peut constater que les fabricants de cylindres prennent également la rugosité bidimensionnelle comme indice de description de la morphologie de surface du cylindre de sablage. Actuellement, les paramètres de rugosité bidimensionnelle sont utilisés pour décrire la surface du cylindre de sablage. Bien que la mesure soit simple et facile à calculer. Ce paramètre est directif et ne peut décrire que le contour d'une ligne droite sur la surface du cylindre de sablage. Il a une dépendance locale et ne peut pas refléter les caractéristiques microscopiques de la surface dans son ensemble, ce qui n'est pas suffisant pour décrire l'ensemble de la topographie tridimensionnelle.

Figure 5: Histogramme de la distribution des gris de la morphologie de la surface du cylindre de sable dans les mêmes conditions d’usure

Comportement fractal de la surface d’un cylindre de sablage

Bien que la surface du cylindre soit irrégulière, mais dans une certaine gamme de surface de sablage et a une certaine autosimilarité, peut essayer d'utiliser un seul paramètre de dimension fractale pour refléter la morphologie du sablage. Les chercheurs pour explorer la loi quantitative de la friction et l'usure dans le processus de la méthode de la géométrie fractale comme une sorte de théorie de la science non linéaire est appliquée dans la recherche de la tribologie du problème. En étudiant le comportement fractal de sa surface, l'indice de description de la morphologie de la surface du cylindre de sablage peut être déterminé, et la méthode pour déterminer plus avant l'état d'usure du cylindre de sablage peut être fournie. La figure 5 montre l'histogramme de distribution des gris des images de la morphologie de surface des deux cylindres de sablage. 64 | May 2022 - Milling and Grain

On peut voir sur la figure que la distribution de l'échelle de gris des images de la morphologie de surface des deux cylindres de sablage est significativement similaire. Cela indique que la morphologie de surface et l'usure des cylindres de sablage sont similaires dans le même état d'usure. En fait, cela reflète les caractéristiques fractales de la morphologie du sablage, qui contient d'abondantes informations sur les caractéristiques fractales autosimilaires. La morphologie de la surface du cylindre de sablage affecte directement l'effet de broyage de la farine. L'industrie de la farine se préoccupe toujours de la description précise de la surface du cylindre de sablage et de la formulation des paramètres standard correspondants.

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Transformer le blé en farine

Les outils de préparation des échantillons de laboratoire sont nombreux et variés

par Olivier Le Brun, Product & Application Specialist, Chopin, France

a transformation du blé en farine est une étape clé dans de nombreuses analyses de laboratoire (Alveograph, Mixolab, Farinograph, par exemple) et dans de nombreux processus uniques de fabrication de différents produits de boulangerie (pains, biscuits, crackers). Les outils utilisés pour transformer le blé en farine sont nombreux et variés, et il n'est pas toujours facile de s'y retrouver. En fonction du type de farines produites, il est néanmoins possible de classer ces outils en trois grandes catégories, qui sont les meules, les moulins de laboratoire et les moulins pilotes. Les broyeurs sont des outils simples qui ne sont conçus que pour effectuer une seule opération : le fractionnement du grain en particules plus fines. Ainsi, après un essai sur un Grinder, un seul produit est récupéré : le broyat. Le rendement de l'opération est donc très proche de 100 %. La mouture est principalement caractérisée par sa granulométrie (inférieure à une limite prédéfinie) et rassemble tous les différents tissus du grain de blé (enveloppes, endosperme et germe). La composition de cette mouture est quasiment identique à celle du grain de blé dont elle est issue, même si l'on observe souvent une diminution de la teneur en eau due à l'échauffement mécanique généré par l'opération de broyage elle-même. Les broyeurs à marteaux (comme le Grinder-Chopin) sont les plus utilisés dans l'industrie céréalière. Leur principe de fonctionnement est relativement basique : les grains de blé sont projetés à grande vitesse contre une paroi sur laquelle ils sont écrasés par éclatement. Les parties les plus fines sont ensuite évacuées à travers une grille dont le diamètre d'ouverture est défini (généralement 0,8 mm), tandis que les plus grosses particules sont récupérées et fractionnées à nouveau par projection, jusqu'à atteindre la taille souhaitée. Les broyeurs à marteaux sont principalement utilisés pour des analyses quantitatives, comme la détermination de l'indice de chute de Hagberg sur le blé. Dans le cas du Broyeur-Chopin, la plupart des échantillons sont prêts en une minute environ. Les moulins de laboratoire sont des outils plus complets qui sont

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particulièrement utiles pour produire de la farine purifiée (parfois aussi appelée farine blanche) en combinant 2 types d'opérations : une réduction de taille et une séparation par tamisage. L'objectif de cette mouture est de séparer l'amande farineuse du blé (ou endosperme) des enveloppes, afin de produire une farine aussi représentative que possible de celle produite par un moulin industriel. Un moulin de laboratoire simule le fonctionnement d'un moulin industriel à une échelle réduite et consiste en une succession de réductions de la taille des grains par passage entre des cylindres et tamisage pour trier les particules, et éventuellement les envoyer vers d'autres machines à cylindres. A l'issue d'un processus de mouture sur un moulin de laboratoire, plusieurs produits sont obtenus : la farine, le son et le short.

Soutenir les transactions commerciales

L'objectif premier d'un moulin de laboratoire est de produire des farines destinées à subir des analyses de laboratoire telles que les tests Alveograph, Mixolab, Farinograph, ou Extensograph, qui seront souvent le support de transactions commerciales basées sur des normes internationales. Les qualités premières d'un moulin de laboratoire doivent donc être la répétabilité et la reproductibilité. Pour cela, le diagramme de mouture doit être fixe, et correspondre à un bon compromis : il doit être suffisamment long pour produire une quantité de farine suffisamment représentative d'une mouture industrielle ; il doit être suffisamment court pour limiter les facteurs de variation d'un essai à l'autre et d'une machine à l'autre. Ainsi, sur le terrain, la plupart des moulins de laboratoire sont composés de deux à quatre passages de cylindres et fournissent des rendements en farine de l'ordre de 55 à 65%. A noter que la représentativité d'un moulin de laboratoire dépend également du type de cylindres utilisés : les appareils combinant des cylindres rainurés et lisses sont sans doute ceux qui se rapprochent le plus d'un moulin industriel. Par exemple, le Moulin CD1 de Chopin Technologies est composé d'une partie cassage (2 passages superposés entre 3 cylindres rainurés), et d'une partie réduction (1 passage entre 2 cylindres lisses), chacune associée à un tamis centrifuge.

F Il permet d'obtenir 2 farines distinctes (1 farine de cassure et 1 farine de réduction) qui seront généralement réunies et homogénéisées avant d'être testées à l'Alvéographe, au Farinographe, etc. Le CD1 est le moulin de référence qui répond strictement à la norme NF EN ISO 27971 concernant la réalisation de l'Alvéographe sur blé. Il constitue également un outil fiable et indiscutable pour les transactions commerciales de blé afin d'évaluer la qualité intrinsèque du blé (les résultats seront identiques à ceux du blé moulu par le vendeur ou l'acheteur). Les moulins pilotes sont les outils de mouture à petite échelle les plus avancés. Comme les moulins de laboratoire, ils permettent la production de farines purifiées et combinent la réduction de taille par passage entre cylindres et la séparation par tamisage. Cependant, ils sont équipés d'un diagramme de mouture plus long (plus de cylindres, plus de tamis), ce qui leur permet d'avoir des taux d'extraction plus élevés (typiquement entre 65 et 75%) et une farine encore plus représentative des moulins industriels (en récupérant les protéines et les enzymes des couches les plus périphériques du grain, comme la couche d'aleurone). Le moulin pilote est l'outil idéal pour produire des farines destinées à des tests longs (test de panification par exemple ou évaluation de l'ajout d'enzymes exogènes, par exemple) pour lesquels la composante enzymatique joue un rôle majeur. En plus d'un schéma long, les moulins pilotes offrent généralement des possibilités de réglage supplémentaires qui leur permettent de s'adapter à des besoins plus spécifiques. Le LabMill de Chopin Technologies, un moulin pilote, possède un diagramme de broyage breveté en six étapes : - Deux étapes de broyage, entre des cylindres rainurés, pour obtenir de la farine, des épeautres fins, des épeautres grossiers et du son grossier.

- Une étape de calibrage, entre des cylindres lisses, pour réduire les déchets grossiers en farine, déchets fins et son fin. - Trois étapes de réduction, entre les cylindres lisses, pour réduire les résidus fins en farine. Le LabMill a également l'avantage d'être un moulin pilote avec récupération manuelle, ce qui permet une excellente vision du comportement meunier du blé (distribution quantitative et qualitative des différentes farines), également appelé valeur meunière.

L’analyse des échantillons est simple

Une mouture et un broyage précis et reproductibles sont nécessaires pour produire des farines représentatives de la mouture industrielle ou pour simuler une mouture industrielle complète à l'échelle de l'échantillon ou à l'échelle pilote. Quel que soit le type de farine que vous souhaitez produire, ou la taille de votre moulin, il existe des options qui vous permettront de gagner du temps et d'éliminer les incertitudes du processus. La marque de produits Chopin - proposée par KPM Analytics - a une longue tradition de fourniture d'instruments robustes, clés en main et faciles à utiliser pour simplifier la préparation des échantillons de meunerie et de farine. Comme pour tout moulin industriel, la quantité et la qualité des farines produites par un Moulin de Laboratoire ou un Moulin Pilote, vont également dépendre fortement de la façon dont le blé est préparé. Cette préparation du blé comprend le nettoyage (élimination de tous les éléments susceptibles d'endommager le moulin ou d'altérer la qualité des farines produites) et le conditionnement (niveau d'hydratation et temps de repos ciblés).

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r t i e s u e d s e n s o i t o ptiques u l o v é ’L Garantir la sécurité, la qualité et la cohérence dans l’industrie alimentaire

par Nick Ikeda, Head of Digital Technology Research Office, Satake, Japon

ans l'industrie alimentaire, des combinaisons de différentes machines et technologies peuvent être utilisées pour empêcher la contamination par des matières étrangères. Afin de trier les matériaux indésirables, certaines machines utilisent des jets d'air à haute pression tandis que d'autres utilisent des tamis et des vibrations. Chaque technique a des capacités différentes pour trier les différences de taille, de poids et de gravité spécifique des matériaux. Des techniques plus avancées peuvent trier les différences en fonction des caractéristiques optiques à l'aide de caméras. Ces différentes techniques peuvent être utilisées à différentes étapes de la chaîne de transformation afin d'éviter la contamination du produit final. Au Japon, les fabricants de produits alimentaires ont une responsabilité particulièrement forte dans la fabrication de produits de haute qualité depuis la promulgation de la loi sur la responsabilité des produits en 1995. En conséquence, ils ont investi massivement dans des machines permettant de prévenir la contamination des aliments et la variété de ces machines disponibles sur le marché a proliféré.

Les trieuses optiques ont beaucoup évolué

Avec l'avancée de la technologie, les trieuses optiques,

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F qui peuvent trier les différences de matériaux en fonction de leurs caractéristiques optiques, ont considérablement évolué. Non seulement ces machines sont capables d'utiliser la lumière visible pour distinguer les différences d'apparence, mais elles peuvent également utiliser la lumière proche infrarouge pour voir les différences de composition et identifier les matières étrangères qui ont une couleur similaire à celle du produit. La lumière proche infrarouge émise par un matériau est bien connue pour fournir une signature des composants du matériau. La spectroscopie est la technique utilisée pour analyser optiquement cette lumière afin de déterminer ces composants. En général, la lumière proche infrarouge entre 900 et 1700 nm est utilisée pour l'analyse. Dans un trieur optique utilisant la lumière proche infrarouge, des caméras numériques et des techniques de traitement d'image sont utilisées pour filtrer les bandes de longueur d'onde caractéristiques des différents composants du matériau. L'intensité de l'absorption à ces bandes de longueur d'onde, exprimée en termes de luminosité et d'obscurité, est ainsi utilisée pour séparer les matières étrangères du produit souhaité. Cette méthode d'identification peut parfois être affectée par les caractéristiques de couleur du matériau. Si le produit souhaité a une forte absorption dans les bandes de longueur d'onde du proche infrarouge, la méthode est plus efficace lorsque la couleur du matériau étranger est claire, comme le blanc ou le beige. Lorsque le matériau étranger est de couleur plus foncée, comme le noir ou le brun, la différence entre le matériau étranger et le produit souhaité peut être difficile à identifier.

Tris de matériaux variés de haute qualité

Les corps étrangers à éliminer sont notamment les pierres, le verre, le plastique résigné, le bois, les os de petits animaux et les

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insectes. En raison des nombreux types d'objets à éliminer, il est souvent nécessaire d'utiliser plusieurs bandes de longueurs d'onde plutôt qu'une seule. L'inconvénient de l'utilisation de plusieurs longueurs d'onde est la complexité. Les réglages de la sensibilité deviennent plus difficiles et l'opérateur doit être plus compétent pour utiliser efficacement le système. Cette situation a conduit à la nécessité de disposer d'un personnel compétent en matière de réglage pour effectuer les mesures de contrôle de qualité appropriées après l'installation de la machine. Malheureusement, il est difficile de former et de recruter ces personnes. Le dernier modèle de la série NIRAMI de Satake répond à ces préoccupations en facilitant la réalisation de tris de haute qualité sur des matériaux variés. Les modèles haut de gamme comprennent un système à double IR qui utilise deux bandes de longueur d'onde IR différentes pour traiter une plus grande variété de matériaux étrangers.

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Le NIRAMI est également équipé de la fonction Smart Sensitivity de Satake et comprend un nouveau mode MIX capable de créer automatiquement des réglages de sensibilité à partir de cinq bandes de longueur d'onde grâce à sa technologie AI intégrée.

Maximiser le rendement et prévenir la contamination

La Smart Sensitivity de Satake est un système qui cartographie les signaux optiques dans un espace 3D. Cet espace représente 16,78 millions de combinaisons des principales couleurs rouge, verte et bleue. L'espace est ensuite tourné de manière algorithmique afin de trouver le meilleur angle discriminatoire pour identifier les matières étrangères des bons produits. Le système simplifie grandement la création de la sensibilité dans un espace 3D, une tâche très difficile pour un opérateur. Grâce au nouveau mode MIX, il est désormais possible de sélectionner les

paramètres les plus efficaces en utilisant le rouge, le vert, le bleu, ainsi que les deux nouveaux signaux IR. Cet espace est 66 000 fois plus grand que la seule couleur visible, représentant plus d'un trillion de combinaisons de couleurs. Cela permet une précision de discrimination bien plus élevée que celle que l'on peut obtenir en utilisant uniquement les bandes de longueurs d'onde visibles ou infrarouges. La sensibilité créée par le mode MIX peut également être ajustée à l'aide d'un paramètre pour modifier la force du degré de tri. Cela permet d'obtenir à la fois un degré de discrimination élevé et une grande facilité d'utilisation pour l'opérateur. Jusqu'à six sensibilités peuvent être enregistrées en même temps et utilisées simultanément. En enregistrant librement des combinaisons de bandes de longueurs d'onde correspondant aux caractéristiques de différents matériaux étrangers, il est possible de créer une

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sensibilité optimale pour une tâche de tri donnée, maximisant ainsi le rendement et empêchant la contamination.

Les consommateurs exigent plus de sécurité et de qualité

Les progrès technologiques ont permis de combiner les informations sur la couleur et les composants pour effectuer un tri avancé avec une grande précision. Les trieuses optiques peuvent désormais éliminer une grande variété de matières étrangères et identifier les caractéristiques indésirables des produits, comme les pièces endommagées et les moisissures. Dans le même temps, les techniques avancées et la technologie de l'IA ont permis de maintenir et de gérer facilement cette grande précision de tri. Ces facteurs devraient devenir de plus en plus importants, car les consommateurs exigent une sécurité et une qualité accrues.

Milling and Grain - May 202211.02.21 | 71

14:56

Levure hydrolysée L’utilisation de levure hydrolysée dans les aliments pour animaux Une nouvelle source fiable de nutriments hautement digestibles et fonctionnels

par Lallemand Animal Nutrition, France

ujourd'hui, certains facteurs clés du marché exercent une pression sur l'approvisionnement en matières premières pour aliments pour animaux. Il s'agit notamment de l'augmentation mondiale de la production animale, de la concurrence entre l'alimentation humaine et l'alimentation animale en termes de protéines comestibles, des défis de la chaîne d'approvisionnement, de la volatilité des prix, du contexte de réduction des pratiques médicamenteuses, ainsi que de la demande croissante d'aliments plus durables. Dans ce contexte, le développement de nouveaux ingrédients fonctionnels pour l'alimentation animale est une tendance croissante qui peut aider à répondre à certaines de ces préoccupations. À ce titre, les ingrédients à base de levure sont considérés comme des solutions prometteuses.

Leur profil fonctionnel et nutritionnel dépendra toutefois de la maîtrise et du contrôle de leur processus de production.

Comprendre les produits à base de levure

Les levures font partie de l'alimentation humaine depuis au moins l'Égypte ancienne, où elles étaient déjà utilisées pour faire lever le pain et fermenter le vin. Leurs exceptionnelles propriétés fermentaires et nutritionnelles font également des levures des nutriments précieux pour les animaux. Toutes les levures ne sont pas égales. Il existe environ 60 genres et quelque 1500 espèces de levures. Seules quelques-unes sont utilisées à des fins commerciales. Saccharomyces cerevisiae est la principale levure utilisée dans l'alimentation, les boissons et la boulangerie, ainsi que dans l'alimentation animale. Les levures utilisées dans l'alimentation animale sont soit vivantes (probiotiques), soit inactivées. Quatre types de levures inactivées peuvent être utilisés dans l'alimentation animale : les levures

Figure 1: Représentation schématique des différents procédés de production d’ingrédients de levure pure

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F inactivées à cellules entières, les levures autolysées, les levures hydrolysées et les extraits de levure, chacun ayant son propre processus de production et ses propres propriétés nutritionnelles (figure 1). Levure inactivée à cellules entières: Dans le cas des levures inactivées à cellules entières, il n'y a pas d'étape de lyse. Le produit final aura une faible digestibilité des nutriments et une faible fonctionnalité. Levure autolysée: Dans le cas de la levure autolysée, les cellules de levure sont partiellement lysées par des enzymes endogènes, ce qui améliore la digestibilité par rapport à une levure sèche inactivée de base. Cependant, ce processus d'autolyse est moins contrôlé qu'une hydrolyse. Levure hydolysée: La production de levure hydrolysée implique l'ajout d'enzymes spécifiquement sélectionnées. Celles-ci sont choisies pour orienter et contrôler la lyse, garantissant un niveau spécifique d'ingrédients fonctionnels et une composition constante du produit d'un lot à l'autre.

Cellules de levure hydrolysées (microscopie électronique à balayage)

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Milling and Grain - May 2022 | 73

Figure 2: Cinétique de digestibilité des protéines de différentes matières premières d’aliments in vitro (résultats internet de Lallemand Animal Nutrition)

C'est pourquoi le fabricant de levures Lallemand s'est concentré sur le criblage de différentes biomasses de levures destinées à l'alimentation animale et sur l'optimisation de leurs processus de production afin d'introduire sur le marché une levure hydrolysée fonctionnelle spécialement conçue pour l'alimentation animale. Un processus d'hydrolyse contrôlée est appliqué avec l'ajout d'enzymes exogènes spécifiquement sélectionnées à la biomasse choisie, garantissant une digestibilité et une fonctionnalité élevées des nutriments tout en offrant une fiabilité en termes de qualité et de disponibilité des volumes appropriés. Extraits de levure: Enfin, la dernière catégorie est celle des extraits de levure, où les constituants solubles de la levure sont concentrés par centrifugation, ce qui permet d'obtenir une teneur en protéines plus élevée mais une fonctionnalité plus restreinte. Cette étape de traitement supplémentaire est associée à des coûts plus élevés et à une disponibilité limitée en raison de la concurrence avec des utilisations dans d'autres industries (alimentation/arômes et fermentation notamment).

Des nutriments hautement digestibles et fonctionnels

Yela Prosecure est une matière première pour aliments des animaux (règlement (UE) n° 68/2013) qui peut être utilisée chez toutes les espèces animales. Elle offre des nutriments hautement digestibles et fonctionnels soutenant les performances des animaux, les soins digestifs et l'appétence des aliments tout en contribuant à l'équilibre protéique des aliments. L'utilisation de cet ingrédient innovant dans les formulations d'aliments permet aux nutritionnistes de diversifier les sources de protéines dans l'alimentation tout en apportant de nouvelles propriétés fonctionnelles.

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Mode d’action

Ce produit fournit des nutriments fonctionnels à double action : dans l'intestin supérieur et dans l'intestin postérieur. Dans l'intestin supérieur, la levure hydrolysée fournit des protéines hautement digestibles qui offrent un niveau élevé d'acides aminés digestibles libres avec une cinétique d'absorption précoce et rapide. Cela a été démontré par des études cinétiques in vitro comparant la digestibilité de Yela Prosecure à celle de différentes matières premières protéiques (telles que la farine de soja, la farine de poisson, les protéines de pomme de terre) ainsi qu'à d'autres types de produits à base de levure (levure sèche inactive et levure autolysée) (Figure 2). Cet avantage est dû à la spécificité du processus de production, ce qui montre l'importance d'une hydrolyse contrôlée qui rend les protéines plus accessibles, ayant été lysées en acides aminés fonctionnels libres et en petits peptides qui sont facilement et directement absorbés. Une fois qu'elle atteint l'intestin postérieur, la partie restante de la levure hydrolysée se compose principalement d'hydrates de carbone fermentescibles insolubles, ce qui induit une libération tardive d'énergie soutenant les populations microbiennes fibrolytiques, ce qui entraîne une amélioration de la diversité et de l'activité microbiennes, avec une libération d'acides gras à chaîne courte (AGCC) précieux, comme le butyrate, et une diminution de la production de composés microbiens protéolytiques, comme l'ammoniac. Quant aux avantages pratiques au niveau de l'exploitation, ils ont été démontrés dans des études de recherche et d'exploitations commerciales confirmant qu'il s'agit d'une solution précieuse pour améliorer les performances des animaux et l'appétence des aliments tout en contribuant à l'équilibre protéique des aliments.

Figure 4: Évaluation du remplacement des protéines de la farine de poisson dans l'alimentation des porcelets. Le régime de contrôle (barre brune) contient de la farine de poisson, le régime YELA PROSECURE (barre verte) contient 2% de YELA PROSECURE + concentré de protéines de soja

Résultats primaires chez les porcelets

Yela Prosecure peut être utilisé chez toutes les espèces animales, en particulier au cours des premiers stades de développement, lorsque la maturité digestive n'est pas encore atteinte et qu'il est le plus important de fournir des nutriments de haute qualité et hautement absorbables pour favoriser la croissance et le maintien de la santé des animaux. Les premiers essais avec le nouvel ingrédient de levure ont été menés chez le porcelet, où les producteurs cherchent activement à réduire l'utilisation d'antimicrobiens et l'utilisation pharmacologique de l'oxyde de zinc (ZnO). Les essais ont montré que le produit se compare favorablement à la farine de poisson en stimulant la consommation d'aliments après sevrage, les performances de croissance et l'efficacité économique de la production. Les porcelets nourris avec Yela Prosecure ont montré une amélioration significative du poids corporel (une augmentation de 17 % à 18 jours après le sevrage), une amélioration significative de l'apport alimentaire quotidien moyen, du gain quotidien moyen et de l'indice de consommation (une diminution de 15 %) lorsque Yela Prosecure a partiellement remplacé la farine de soja (figure 3). Lorsque le produit a été utilisé pour remplacer la farine de poisson, les porcelets ont également montré une amélioration significative de leur poids corporel (une augmentation de 7 % à 21 jours après le sevrage), une amélioration significative de la consommation alimentaire quotidienne moyenne, du gain quotidien moyen et de l'indice de consommation (une diminution de 4 %). Ces effets positifs étaient encore plus importants pour les plus petits porcelets, un paramètre important à prendre en compte pour l'homogénéité du groupe (Figure 4).

Figure 3: Évaluation du remplacement partiel de la farine de soja dans les régimes pour porcelets en post-sevrage sur les performances animales. Régime témoin (barre brune), le régime YELA PROSECURE (barre verte) contient un taux d'inclusion de 2,5% de YELA PROSECURE pour un équilibre similaire en protéines brutes et en acides aminés en remplacement partiel du tourteau de soja

En définitive, Yela Prosecure a offert une stratégie économique positive pour améliorer les performances des porcelets tout en contribuant à l'équilibre protéique de l'alimentation dans le cadre d'un remplacement partiel des sources de protéines conventionnelles. Des essais de palatabilité chez le chien ont montré le potentiel du produit à améliorer la palatabilité des aliments pour animaux de compagnie, probablement en raison de la teneur naturelle élevée en acide glutamique (Figure 5).

Des nutriments de haute qualité et hautement absorbables

Figure 5: Essai de consommation avec 40 chiens adultes de taille moyenne, 4 jours. Régime A : contrôle - 1 % de palet conventionnel dans l'enrobage. Régime B : même régime avec 1 % de YELA PROSECURE enrobé (P = 0,054)

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La levure est une formidable usine de bio-ingénierie et une source de précieux nutriments et de molécules fonctionnelles. Les levures hydrolysées sont produites grâce à un procédé de lyse optimal qui permet de tirer le meilleur parti des propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des levures. Elles peuvent contribuer à améliorer les performances des animaux et l'appétence des aliments tout en contribuant à l'équilibre protéique de l'alimentation dans le cadre d'une substitution partielle des sources de protéines conventionnelles. Ceci est particulièrement intéressant pendant les premiers stades de développement, comme le sevrage des porcelets, lorsque la maturité digestive n'est pas encore atteinte et qu'il est le plus important de fournir des nutriments de haute qualité et hautement absorbables pour favoriser la croissance et le maintien de la santé des animaux.

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Auteur - Dr Sergio Antolini, President of Ocrim and Paglierani, Italie

Votre Majesté le blé

u début des années 1800, Charles Darwin affirme que les plantes sont, pour l'humanité, le plus ancien moyen de se nourrir et que la viande n'a jamais été l'aliment principal. Le blé a toujours été l'élément fondamental de l'alimentation de l'homme, tant pour sa subsistance physique que pour celle de son âme. I Tisse les pointes de l'oreille de la bobine chère mère, pour ses roues du grand comptoir et de ses draps. Les fleurs de citrouille, les petits pois brûlés, dans le potager. Les cerises étaient parties : pour San Giovanni, ils avaient les giannelli. Il y avait déjà les pommes de l'été, il y avait les prunes de San Pietro. Les jours deviennent de plus en plus longs, le soleil, fatigué, est revenu. II Et blond dans le vent, le blé murmurait. Les épées minces fleurissaient entre les tiges jaunes ; et ils ne savaient rien, mais en vain. Il y eut un murmure comme des mots. Et il voulait dire la louange qu'avec le temps il avait là une jeune progéniture. Tard, il avait fait son nid, là, d'un côté. Oh ! elle aimait le soleil plus que le nid ! Qui sait ? il voulait faire là-haut, en chantant !

78 | May 2022 - Milling and Grain

Maintenant, il entendait déjà le cri sur les petits de la faucille ; et il leur recommandait de rester accroupis sans pousser un cri. Il disait : Chiotte, contre le sol, oh là là ! que pas une tache, pas une tige ne bouge ! Je t'ai fait couleur de terre : il ne semble rien d'autre, alors, quelle terre, ou née pour le ciel !

III Et le blé dans le vent rugit ; et il dit de père en fils : « Nous allons récolter. Tu vois : le vert est, oui, mais je ne voudrais pas souffrir. Car le grain dit : - Je me tiens debout, et tu t'assieds. Ici, je crains l'eau, et le vent me donne du fil à retordre. D'un autre côté, tôt ou tard, ou couché ou debout, si la tige est sèche, elle dessèche l'épi. » (Giovanni Pascoli, Parmi les oreilles) C'est ainsi que le poète romagnol, mon compatriote, raconte « le murmure », un murmure comme les mots : c'est le blé qui envoie un message mystérieux au vent. Le blé, les champs baignés par le soleil d'été qui les illumine de reflets dorés et la moisson, comme le partenariat final entre l'être humain et la nature. Le blé dans sa blondeur antique, ondulé et sec, il demande la moisson, car en plus de sa frêle stature donne à chaque enfant une oreille gonflée. La mère paysanne y aspire debout dans l'ombre courte d'une botte de foin :

F combien souffrir avant que le meunier la lui ramène dans une farine molle ! La chrétienne lève les yeux vers le soleil ardent, puis elle regarde les enfants ruisselants, le mari bossu dans le sillon et de son doigt noir il fait un grand signe de croix sur le champ. (Giovanni Papini) Pascoli, comme Papini, comme Van Gogh : du blé mûr, le résultat d'un long travail qui a duré des mois, l'expression du triomphe, de la vitalité et de la coïncidence des éléments de la nature. Les champs de blé, un paysage du beau pays, un patrimoine culturel, parfois (trop souvent) négligé, oublié, bien qu'étant l'expression des traditions à protéger, pour leur valeur historique et leur potentiel économique, fondateur du développement local. Moi Lilliputien, comme dans le roman de Jonathan Swift, je grimpe et découvre la structure de sa majesté : la racine de type collé, le chaume, vide dans le blé tendre et plein dans le dur, les feuilles et enfin l'épi, fait de fleurs, de grains et d'épillet. C'est une plante herbacée, appartenant au genre Triticum, blé ou grain dur, microtherme en agronomie, littéralement défini céréale. Un coffre-fort contient, à l'intérieur du fruit, qu'une gousse protège : indéhiscent est l'adjectif qui identifie cette propriété. Comme dans le processus alchimique, où le célèbre paradoxe hermétique montre « que seul celui qui est devenu » hermaphrodite » peut saisir la pierre philosophale », ainsi le grain de blé parvient à la fécondation par l'indéhiscence, puis à la maturation en or. Les processus qui régissent le travail alchimique renvoient par analogie à ceux qui régissent le travail du paysan dans les champs : la clé d'entrée d'une opération alchimique spécifique doit être entamée à une période particulière de l'année, selon des lunaisons précises, en choisissant l'utilisation d'une graine déterminée, dans une terre préparée selon des spécifications rituelles. « Les paysans confient le grain à la terre grasse après l'avoir feuilleté avec leurs râteaux. Les philosophes nous ont appris à disperser l'or dans les champs enneigés qui ont des feuilles légères. Pour ce faire, regardez bien et dans un miroir, vous verrez la manière dont l'or germe. » (Michael Maier) Les fruits, disposés en rangs bien ordonnés, donnent forme à l'oreille dorée. La couleur dorée brillante à maturité rappelle inévitablement Spica, une étoile de première magnitude, appartenant à la constellation de la Vierge, vue par les Anciens près de l'oreille que semble porter le personnage, la plus brillante de la constellation (magnitude +1,04) et la quinzième pour la brillance dans le ciel nocturne. Dispensatrice de beauté, de chance et d'honneurs, elle déverse des bénédictions en harmonie avec des récoltes copieuses. Le même signe zodiacal de la Vierge, placé au cœur de l'été et des moissons, est souvent représenté, en effet, avec un paquet d'épis sur les genoux. En effet, parmi les Vierges les plus célèbres de l'histoire, les Vestales, figures sacrées de la déesse Vesta, ont utilisé pendant des siècles des céréales lors des sacrifices rituels. Le ventre de la Déesse Mère, archétype féminin primordial, divinité étroitement liée au travail de la terre et à la nature cyclique du temps, comme le ventre de Marie dans le christianisme primitif, sont le berceau d'une Graine Sacrée, destinée à mourir, fécondant avec le Corps mort, toute la Terre, apportant une nourriture physique et spirituelle. « La terre qui seule donne naissance à tous les êtres, les nourrit et reçoit à nouveau le germe fécond. » (Eschyle, Coefore, 127) « Che ne sai tu di un campo di grano ... (Que sais-tu d'un champ de blé ) » lieu sacré des amours profanes, musique en fond sonore

du début d'un voyage à la découverte des lieux de l'Italie, des Alpes aux îles, dans un itinéraire fantastique que le navire Argo, toujours protégé par la déesse Héra / Junon, s'apprête à embarquer à la recherche du plus précieux trophée en or : Votre Majesté le blé. Le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie, la Lombardie et le Piémont cultivent un peu plus de 200 000 hectares de blé, principalement tendre, concentrés le long du fleuve Pô. Les variétés de blé tendre les plus cultivées sont Aubusson, Bologna, Blasco et Mieti, tandis que parmi celles de blé dur Orobel, Neodur et Normanno. L'ÉmilieRomagne, le grenier de l'Italie, est l'une des régions italiennes les plus importantes pour la production de blé. La superficie cultivée en blé est d'environ 200 000 hectares. La culture est intensive, avec une attention particulière à la technique de fertilisation et de défense. Les variétés les plus cultivées sont Bologna, Mieti et Serio pour les blés tendres et Orobel, Neodur et San Carlo pour les blés durs. Dans le Latium, la Toscane et la Sardaigne, le territoire consacré au blé représente environ 320 000 hectares. Les variétés les plus cultivées sont Colosseo, Duilio, Iride, Orobel pour le blé dur, Bologna et Mieti pour le blé tendre. En général, dans cette région, le blé est cultivé en rotation avec d'autres cultures. Dans les Abruzzes, les Marches et l'Ombrie, le blé est cultivé sur environ 300 000 hectares. Le blé dur prédomine dans les deux premières régions, tandis que le blé tendre est principalement cultivé en Ombrie. Les variétés les plus courantes dans les Abruzzes sont Duilio, Meridiano, Ofanto et Simeto tandis que dans les Marches et en Ombrie, Duilio, Svevo, Orobel, Iride, San Carlo, Rusticano et Claudio. Les régions des Pouilles, de la Basilicate, de la Campanie et du Molise comptent environ 700 000 hectares de blé dur et environ 14 000 hectares de blé tendre dans la seule Campanie. La variété la plus cultivée est la Simeto ; viennent ensuite la Ciccio, la Duilio, l'Iride et la Gargano. En Calabre, le blé dur de la variété Simeto domine également, avec une production qui couvre une superficie totale d'environ 20 000 hectares. En Sicile, le blé dur l'emporte sur le blé tendre. La superficie cultivée s'étend sur environ 320 000 hectares. La variété la plus répandue est la Simeto, suivie de l'Arcangelo, du Ciccio, du Duilio et du Mongibello. Le blé est principalement utilisé pour extraire la farine de blé ou la semoule (blé tendre pour le premier et blé dur pour le second). Les pâtes naissent du blé (dur), les meilleures pâtes du monde, les plus aimées, les italiennes, les seules qui par la loi ne doivent contenir que du blé dur et de qualité... et si elles sont italiennes, elles prennent encore plus de valeur. Blé dur de nom et de fait : ses grains ont une structure vitreuse et de leur mouture on obtient la semoule, plus grossière et plus anguleuse que la farine et d'une couleur jaune ambrée caractéristique. Aujourd'hui, un spaghetti sur quatre dans le monde, trois sur quatre en Europe, est produit dans une fabrique de pâtes italienne. Il y a 20 ans déjà, le New York Times expliquait aux Américains que les vrais spaghettis italiens sont ceux cuits « al dente ». Mais d'où vient le blé pour les pâtes italiennes ? Comme nous produisons beaucoup de pâtes, une grande partie du blé dont nous avons besoin pour couvrir le besoin moyen. La plus grande partie est un produit national. La production moyenne de 4 millions de tonnes par an, suffisante pour couvrir 70% du nécessaire, nous oblige à importer du blé de l'étranger. Les causes de la production insuffisante sont d'ordre climatique et environnemental, mais aussi des traditions agricoles « erronées ». Dans certaines régions du Sud, les rendements des récoltes peuvent être élevés, mais le blé produit est pauvre en Milling and Grain - May 2022 | 79

F protéines : le blé est une plante qui a besoin de peu d'eau, mais la sécheresse et les pluies irrégulières réduisent l'absorption par le sol de l'azote et d'autres nutriments, ce qui a une incidence négative sur la valeur nutritionnelle de la graine. En raison de la tradition de brûler les champs pour préparer les semailles en interrompant le cycle de l'azote, les sols sont structurellement pauvres en matière organique. Le blé, en plus d'être utilisé pour produire de la farine (blé tendre) ou de la semoule (blé dur), peut également être utilisé sous forme de flocons de blé, obtenus par laminage et étuvage du grain de blé (tendre), présents dans les préparations de soupe ou pour le petitdéjeuner, et également sous forme de germe de blé, actif dans les produits complets. On l'extrait en le séparant de la farine à l'aide d'un tamis après avoir broyé le grain ; il se présente sous la forme de petits flocons

blanchâtres et est consommé, avec d'autres aliments comme le yaourt ou d'autres céréales pour le petit déjeuner. Le processus de pressage permet également d'obtenir une huile riche en vitamine E et en acides gras essentiels. Dans certaines régions, le boulgour, blé dur, germé et cuit à la vapeur, séché puis moulu et réduit en petits morceaux est une autre variante d'utilisation, de même que le couscous, qui se compose de grains de semoule cuits à la vapeur. La fregula, en revanche, est un produit typique de la Sardaigne qui se présente sous forme de boules de semoule roulées et grillées au four. En extrayant le gluten de la farine de blé, on obtient un autre produit, le seitan, qui est riche en protéines et qui est souvent utilisé pour remplacer la viande.

Paysage Davide Frisoni

La nature comme une fin ou la nature comme un moyen. Bien traiter la nature selon l’éthique ou selon le commandement ?

80 | May 2022 - Milling and Grain

Avec cette grande œuvre, l'artiste est revenu après des années pour se consacrer à nouveau au thème du paysage. Réalisé en un seul siège de travail, le tableau montre d'un point de vue légèrement surélevé un aperçu de la campagne romagnole et se base sur une utilisation intense de la lumière et des ombres, capable de rendre l'atmosphère suspendue, dense, mais en même temps légère, qui se crée immédiatement après un orage. Parmi les nuages qui frôlent encore le ciel et projettent des ombres sur les oliviers, un rayon de soleil émerge, une source de lumière qui ponctue les feuilles des arbres de brillants effets lumineux créés par de petits coups de spatule. Mais dans cette ouverture des nuages, dans cette lueur de lumière, le mystère de la nature se révèle et offre, à ceux qui savent observer et écouter, l'émerveillement et le sens du divin qui sont présents en cet instant.

ACT III Romagna:

(...) tout est exprimé et s'exprime de manière concrète, avec des images corpulentes, avec les armoiries, les noms des seigneurs, les rivières qui baignent cette terre, les événements dont elle a été le théâtre.. Beniamino Croce

1000

ans, de la chute de l'Empire romain à la Renaissance : le Moyen Âge, les siècles obscurs. Il se passe peu de choses dans l'agriculture du point de vue des semences, tandis que le moulin, d'une simple machine à transformer le blé, devient un symbole de pouvoir. L'activité meunière, soumise à des taxes continuelles, se déroule sous le contrôle strict de l'autorité de l'État et de l'Église, loin d'être gérée par la libre initiative. Mais quelque chose est en train de changer. Le voyage de l'Argonaute passe des champs à l'intérieur des murs des forteresses et des palais, entrant pleinement dans la Renaissance. Rimini, Urbino et leur arrière-pays sont le théâtre de guerres, d'événements dramatiques, de trahisons, de grand art. Ce sont les territoires des familles nobles Montefeltro et Malatesta. Un aigle, signe impérial qui depuis la Rome antique a traversé les âges, distingue les Montefeltro ; un éléphant, symbole de sagesse et de commandement, les Malatesta. « Allo Aliphante el cor l'Aquila morse » écrit Giovanni Santi à propos de la bataille de Cesano, en se référant aux symboles de leurs familles respectives. L'un est appelé « comte » et l'autre « seigneur », respectivement Federico da Montefeltro, comte d'Urbino et Sigismondo Pandolfo Malatesta, seigneur de Rimini, tous deux peints par le grand artiste de la Renaissance Piero della Francesca. Tous deux sont représentés de profil : Sigismondo sur un fond noir, lèvres minces, regard méprisant ; le comte d'Urbino, le plus coloré, avec un bonnet et une robe rouges pour se détacher sur un paysage lumineux, représenté de profil gauche, pour cacher le droit, défiguré par une lance lors d'un duel. En commun avec les deux nobles, en plus de l'artiste de leurs portraits, Piero della Francesca, étant tous deux des enfants naturels, mais légitimés seulement à un stade ultérieur, et étant liés par une parenté complexe et une haine mutuelle. En 1422, l'année de la naissance de Federico, Urbino est encore un comté (il deviendra plus tard un duché), commandé par Guido Antonio da Montefeltro, son père, qui ne le reconnaîtra que plus tard, avec l'avis favorable du pape. La famille, liée à l'Église, contrôle en partie l'Ombrie, les Marches et la Romagne. De même, la seigneurie des Malatesta est liée à l'Église par des liens de vassalité et contrôle Cesena, avec Domenico Novello, frère de Sigismondo, Rimini, quelques châteaux dans les territoires de Montefeltro et Fano, dans les Marches, sous l'égide de Sigismondo

ANAPHORA, the retorical structure that strengthens emphasis A job that becomes art: craftsman or artist? The principle of non-contradiction popular expressions

lui-même. Et c'est précisément à Rimini que Sigismondo a sa résidence, une forteresse plus qu'un palais, caractérisée par le pont-levis, les murs à double paroi, par un air sombre et menaçant, qui donne le nom de Castello Sismondo, abréviation de Sigismondo. Sigismondo, descend de Giangiotto Malatesta, coupable du meurtre de son frère Paolo et de sa femme Francesca, découvert dans la trahison d'où naît l'un des plus grands hommages de la littérature de tous les temps à l'amour. L'une des plus grandes fresques en vers que l'art ait jamais dédiée au sentiment, racontée par Dante dans sa Divine Comédie, au chant V : « Amor, ch'a nullo amato amar perdona » (vers 103). Un Amour qui, même s'il est reconnu comme mauvais car adultère, survivra pour l'éternité. Au contraire, la résidence de Federico à Urbino se targue d'élégance et de beauté. Outre les intrigues et les défis au combat, le prestige des princes de la Renaissance se mesure aussi à la splendeur des arts dans leurs cours. Pour Federico da Montefeltro, homme cultivé et raffiné, le projet le plus ambitieux de l'urbanisme d'Urbino, afin d'en faire la ville du prince, et la construction contemporaine du palais ducal. « (...) le plus beau que l'on puisse trouver dans toute l'Italie ; et avec toutes les fortunes, il l'a si bien pourvu qu'il ne semblait pas un palais, mais une ville en forme de palais (...). (Baldassarre Castiglione) Grâce à cette magnificence qui rappelle l'œuvre symbolique de la Renaissance italienne, la cité idéale, la création d'un artiste inconnu, la renommée de Federico se répand dans toute l'Europe. Avec Federico, une énorme impulsion est donnée à l'art qui fera émerger dans le duché des talents tels que Bramante et Raphaël . Par défi, l'œuvre architecturale de son rival, le seigneur Sigismondo de Rimini n'est pas un palais, mais une église qu'il préfère appeler « Temple. » L'évêque Francesco Lambiasi le définit à l'époque moderne : « (...) le visage de Dieu qui ne se présente pas comme un rival jaloux et un antagoniste envieux de l'Homme, mais comme son allié puissant et miséricordieux. C'est un Dieu qui nous a fait voler haut, vers lui, avec les deux ailes de la raison et de la foi, comme - dans la même salle spacieuse de la cathédrale - ils proposent les emblèmes de la sagesse grecque à travers les figures mythologiques des sibylles, des héros, des chérubins et des muses, d'une part, et, d'autre part, les images de la vision chrétienne la plus authentique : les vertus théologales et cardinales, les saints, les anges et les étoiles. » Conçue par Leon Battista Alberti, elle est toutefois restée Milling and Grain - May 2022 | 81

Le ruissellement de l'eau, la force qui se transforme en une danse des roues, des meules qui entraînent le grain vers lui-même, dans une métamorphose de l'état substantiel. L'homme peut soupçonner que l'érotisme quotidien cache la répétition, la monotonie. La femme sait qu'il peut s'agir d'une expérience chaque fois renouvelée, changeante et excitante. Deux points de vue, deux points de départ mentaux et physiques, deux Univers. La diversité se suit et s'enchaîne dans une danse sensuelle. Le corps attaché au corps du partenaire, la femme enlacée reste pour jouir du contact de sa peau, du souffle de son haleine. Faisant de la danse amoureuse une fusion charnelle et spirituelle, une vibration continue d'où renaissent le désir et son incroyable accomplissement. Dans le champ de fleurs Filippo Manfroni

La dimension du rêve est étudiée dans cette œuvre de Filippo Manfroni où, comme à son habitude, il met en avant ses recherches sur l'homme et ses relations. Plongé dans un paysage surréaliste sur lequel se détache un ciel lugubre, presque écrasant, un homme tient dans ses bras une femme qui s'abandonne complètement à son emprise. À leurs pieds, une étendue de fleurs colorées tracées à coups de pinceau rapides qui concourent à accroître l'atmosphère irréelle de la scène. Alors qu'une peinture précise, presque méticuleuse, bien que libre, définit les corps des deux personnages en soulignant leur physicalité et leur présence, ainsi que le jeu de lumière sur leurs corps augmente le réalisme des deux personnages. Et précisément le corps, dans sa puissance et dans sa physicalité, devient un véhicule à travers lequel les sentiments deviennent évidents et un moyen par lequel l'homme peut revenir pour « toucher » l'autre physiquement et spirituellement, brisant les limites de sa propre solitude.

C'est précisément la Rocca di San Leo, que Dante Alighieri inachevée. La façade rappelle les arcs romains et les grandes niches mentionne dans son œuvre (emprisonnement à vie, à la fin du XVIIIe aurait dû rassembler les tombes de Sigismond et de sa femme Isotta. siècle, de l'aventurier et ésotériste comte de Cagliostro), qui fait l'objet La récupération des formes classiques est courante dans les œuvres de l'une des chroniques les plus fascinantes de la Renaissance. de la Renaissance, mais ce qui surprend ici, c'est l'absence absolue d'éléments religieux.« Sigismondo construisit à Rimini un noble Situé entre la Romagne et les Marches, le long de la frontière qui temple en l'honneur de saint François, mais il le remplit tellement sépare les territoires, il est le point de départ d'un duel qui a duré d'images et de symboles des gentils qu'il semblait être un temple non 22 ans entre les deux familles, sans s'arrêter, avec quelques répits pas de chrétiens, mais d'infidèles adorateurs de démons. Il y installa sporadiques, souvent non respectés. Aujourd'hui encore, l'histoire un sépulcre pour sa concubine, très élégamment orné de sculptures est fortement présente dans les châteaux, dans les forteresses et dans artistiques, et y ajouta une inscription en Mò l'une des caractéristiques de la région du Val dei Pagani, qui ressemblait à ceci : Je dédie à Marecchia : les moulins. The abandoned mills la diva Isotta ». Ces mêmes lieux sont devenus les lieux de And one day I have to go l'âme du poète et scénariste Tonino Guerra. C'est ainsi que le pape Pie II, né Enea Silvio at the bottom of the mountain crevice Piccolomini, écrit dans ses Commentaires. Les anciennes structures utilisaient la to look at myself in the ditch that brings water to force de l'eau, dont la vallée est riche, pour Un temple aux signes étranges et the Marecchia; actionner les lourdes roues qui déplaçaient ambigus, signes du zodiaque, cupidons, you have to put your nose les meules. presque un défi au christianisme et au Pape, inside the abandoned mills un défi qui marquera son destin. Ces moulins, devenus aujourd'hui des where the charcoal burners with black hands Les affrontements entre les deux familles musées (comme le musée généraliste broke the hot loaves sont continus et sont alourdis par le fait de Poggio Torriana), sont d'une extrême to eat with cheese. que leurs possessions sont le théâtre des importance historique, le résultat de The wheels are standing there guerres entre Rome, Milan et Venise pour la rencontre culturelle et muséale the walls with floured nails la suprématie dans les territoires : les des territoires, des spécimens très but the air moved by butterflies deux maisons la décision ardue de choisir bien conservés d'un art, celui de la will smell like bread and of the life that never dies. un camp plutôt qu'un autre, pour assurer mouture avec des lames d'eau, en voie (Tonino Guerra, poet and screenwriter, l'avenir de leurs dynasties respectives. d'extinction. my fellow citizen)

82 | May 2022 - Milling and Grain

STOCKAGE

L’Ukraine en guerre

Une évaluation de la situation actuelle du pays en matière de stockage et de transport des céréales

par Andrew Wilkinson, Milling and Grain magazine

epuis que la Russie a envahi l'Ukraine le 24 février 2022, le monde entier n'a pas seulement regardé avec horreur l'attaque, mais il s'est également préparé à l'arrivée des inévitables ricochets de négativité émanant de la région pour engloutir leurs propres prix alimentaires. Cela s'explique en grande partie par le fait que les exportations de céréales sont une pierre angulaire de l'économie ukrainienne - totalisant environ 12,2 milliards de dollars US en 2021 et représentant près d'un cinquième de toutes les exportations du pays. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, le prix des huiles végétales a augmenté de 23 % en mars, celui du blé de 20 % et celui du maïs de 19,1 %, l'Ukraine et la Russie étant toutes deux de gros exportateurs de ces produits. Cela dit, les prix avaient augmenté avant la guerre parce que la pandémie de Covid-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et que le mauvais temps a affecté les récoltes : c'est maintenant une pression supplémentaire pour les familles. Le facteur le plus frustrant dans cette histoire est peut-être que les entrepôts ukrainiens sont actuellement remplis de céréales, ces millions de tonnes de céréales ne pouvant pas quitter le pays. Le contenu de ces installations de stockage de céréales est généralement 84 | May 2022 - Milling and Grain

destiné à l'Égypte, au Liban et à l'Arabie saoudite, et tous ces pays connaissent déjà des hausses de prix. L'Ukraine, qui est l'un des principaux exportateurs de céréales au monde, avait exporté 98 % de ses céréales via la mer Noire avant la guerre. En général, seule une fraction des exportations du pays était acheminée par voie ferroviaire, où les coûts de transport sont plus élevés que par voie maritime. Le passage au train de marchandises est une stratégie, mais elle se heurte également à des obstacles logistiques, tandis que le transport par camion est rendu futile par le fait que la plupart des chauffeurs routiers sont des hommes âgés de 18 à 60 ans. En effet, ce groupe démographique particulier n'est pas autorisé à quitter le pays, ce qui les rend incapables de faire passer la frontière aux exportations agricoles. Dans un geste peu surprenant compte tenu des circonstances, le gouvernement ukrainien a également interdit certaines exportations de céréales afin de s'assurer qu'il dispose de suffisamment de nourriture pour nourrir sa population, cette situation étant exacerbée par la destruction de six grands greniers à grains par les bombardements russes. En mars 2022, l'Ukraine a suspendu les exportations de seigle, d'avoine, de millet, de sarrasin, de sel, de sucre, de viande et de bétail depuis l'invasion, et a introduit des licences d'exportation pour le blé. Cela dit, son gouvernement aurait déclaré qu'il autoriserait désormais les exportations libres de maïs et d'huile de tournesol.

F Résoudre le problème par le rail

À l'heure où nous écrivons ces lignes, l'Ukraine a déjà perdu au moins 1,5 milliard de dollars d'exportations de céréales depuis le début de la guerre, le 24 février 2022. Les retombées économiques de la guerre perturbent également les approvisionnements en provenance de Russie, premier exportateur mondial de céréales. La résolution du problème par le rail est également rendue moins probable par le fait qu'environ 1100 wagons de train transportant des céréales sont bloqués près du principal poste frontière ferroviaire avec la Pologne, dans l'ouest de l'Ukraine, et ne peuvent pas transporter leur cargaison à l'étranger. Selon un article publié par l'agence de presse internationale Reuters, ces wagons ne sont que quelques-uns des 24 190 wagons transportant diverses marchandises destinées à l'exportation, notamment de l'huile végétale, du minerai de fer, des métaux, des produits chimiques et du charbon, qui attendaient de traverser la frontière occidentale de l'Ukraine. Valerii Tkachov, directeur adjoint du département commercial de la compagnie ferroviaire publique Ukrzaliznytsia, explique qu'environ la moitié de ces wagons attendent à une jonction près du village d'Izov, qui est le principal point de passage ferroviaire vers la Pologne, la jonction servant de passerelle pour atteindre le port maritime polonais de Gdansk. L'un des principaux problèmes est le volume considérable de marchandises qui doit trouver un autre itinéraire, ce qui entraîne une pénurie de

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STORAGE

tout, des wagons au personnel, selon les spécialistes du secteur et le gouvernement. Ces difficultés sont aggravées par des problèmes logistiques, tels que les différences d'écartement des voies ferrées entre l'Ukraine et ses voisins comme la Pologne - un héritage de l'époque où l'Ukraine faisait partie de l'Union soviétique. Si l'ouest du pays a été épargné par les combats les plus violents, des frappes de missiles ont eu lieu près de Lviv, notamment sur des installations pétrolières, et la sécurité autour de la frontière est très stricte. Les perturbations des exportations ukrainiennes signifient que les pays qui dépendent des importations de céréales ukrainiennes - notamment la Chine, l'Égypte, la Turquie et l'Indonésie - devront trouver d'autres sources d'approvisionnement ou faire face à des pénuries alimentaires, ont averti les organisations humanitaires.

Liquidation de l’arriéré

Comme le réseau ferroviaire ukrainien utilise un écartement russe d'environ 1,5 mètre, soit quelque 10 centimètres de plus que les voies utilisées dans la plupart des pays européens, le personnel ferroviaire

doit soulever physiquement les wagons à l'aide d'un cric, puis changer manuellement le châssis pour l'adapter aux voies polonaises. Il peut aussi décharger les céréales des wagons ukrainiens et les verser dans les wagons polonais, ce qui prend jusqu'à une demi-heure par wagon. Selon un représentant des chemins de fer ukrainiens, jusqu'à 500 wagons franchissent actuellement la frontière près d'Izov par jour, ce qui représente un retard de trois semaines, avec une douzaine d'autres points de passage, dont beaucoup ne sont pas saturés. La compagnie ferroviaire d'État s'efforce d'augmenter sa capacité à 1100 wagons de céréales par jour pour traverser la Pologne, la Roumanie, la Hongrie et la Slovaquie d'ici trois mois, ce qui représenterait une multiplication par près de dix par rapport au niveau de mars. L'organisme recrute également davantage de personnes et achète et modernise ses équipements pour faciliter le passage des châssis ferroviaires, en détournant le personnel des trains de passagers vers le transport de marchandises, et s'efforce également d'alléger d'autres obstacles, tels que les procédures douanières.

Difficultés logistiques

En raison de ces difficultés logistiques, les analystes ont déclaré que l'Ukraine, qui avait exporté 43 millions de tonnes de céréales depuis le début de la saison en juillet jusqu'à l'invasion fin février, ne pourrait exporter qu'environ un million de tonnes au cours des trois prochains mois. Avant la guerre, le gouvernement prévoyait que les exportations de céréales pourraient atteindre 65 millions de tonnes cette saison. Le gouvernement ukrainien a exprimé l'espoir de pouvoir exporter 1,5 million de tonnes par mois par voie ferroviaire, ajoutant que cela ne représenterait qu'un tiers des volumes habituellement traités par les ports, mais que cela générerait tout de même des revenus bien nécessaires pour le secteur agricole du pays.

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Le marché du blé surchauffé se calme ?

La dernière fois que les prix du blé se sont approchés de leurs récents sommets (les contrats à terme de Chicago s'échangeaient à 13 USD/boisseau ou 478 USD/tonne en février 2008), cela n'a pas duré longtemps. À la fin de cette année-là, le contrat phare se négociait à moins de 5 USD/bu (184 USD/ tonne), après une augmentation des semis, une reprise des rendements dans les pays qui avaient souffert de problèmes climatiques l'année précédente et, surtout, un ralentissement marqué de la croissance rapide de la consommation au cours des décennies précédentes. Ce n'est pas un facteur négligeable non plus, les spéculateurs qui avaient contribué à faire grimper les prix ont vu l'écriture sur le mur et ont retiré leur argent. Bien que le décor était déjà planté pour les prix potentiellement plus fermes de cette année avant que la Russie n'envahisse l'Ukraine - une récolte canadienne décimée par la sécheresse, une récolte plus faible en Russie même, une production et des stocks exceptionnellement bas dans l'ancien premier par John Buckley fournisseur, les États-Unis, la sécheresse dans la principale région importatrice d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient - il y avait également des facteurs atténuants. Parmi ces facteurs, citons une récolte australienne massive, une récolte argentine record, une forte reprise de la production de l'UE après un creux en 2020, une récolte indienne record (et des stocks excédentaires) et, surtout, une production record de l'Ukraine, l'étoile montante des exportations. La guerre a Le fait que le blé de Chicago ait maintenant battu le prix record de 2008 (plus de 14 USD/bu - 514 USD/t paralysé les en mars) est principalement dû à l'impact encore « inconnu » (non quantifiable) du conflit russo-ukrainien. Comme la plupart des lecteurs le savent maintenant, la guerre a paralysé les exportations exportations ukrainiennes de céréales, principalement transportées par voie maritime. Mais quelle quantité de ukrainiennes céréales a été perdue pour les exportations de la saison en cours ? Les premières estimations faisaient de céréales, état de 30 millions de tonnes, dont 10 millions de tonnes de blé. Certains avis ultérieurs ont avancé les chiffres de 14 millions de tonnes de maïs et 6 millions de blé. La Russie, quant à elle, aurait encore 7 à principalement 7,5 millions de tonnes de blé et 1,0 à 1,2 million de maïs à expédier. transportées par Avant le conflit, l'Ukraine devait expédier un volume record de 33,5 millions de tonnes de maïs et voie maritime. Mais 24 millions de tonnes de blé (contre 23,9 millions et 16,9 millions de tonnes respectivement la saison précédente). Il est clair qu'une partie des exportations empêchées devrait être ajoutée au potentiel de quelle quantité 2022/23 dans la nouvelle saison qui commence en juillet. de céréales a été Mais combien de temps faudra-t-il à l'Ukraine pour retrouver un niveau d'approvisionnement proche perdue pour les de la normale, compte tenu des dégâts subis par ses infrastructures portuaires (la majeure partie sur la mer d'Azov, apparemment sous le contrôle de la Russie) et par son dernier centre d'exportation clé sur exportations la mer Noire, Odessa, qui a récemment fait l'objet du deuxième assaut de la Russie ? de la saison L'Ukraine a commencé à expédier quelques céréales par train vers des clients de l'UE, actuelle ? Les principalement du maïs jusqu'à présent, et a discuté avec la Roumanie de l'utilisation de son port de Constanza pour reprendre le transport maritime. Mais à ce stade, les quantités semblent modestes par premières rapport au flux normal de l'Ukraine. estimations Certains observateurs estiment que l'Ukraine aura de la chance si elle exporte plus d'un million de faisaient état de tonnes de blé supplémentaire avant la fin de la saison, même si le marché doit également tenir compte du fait que ses expéditions avant l'invasion étaient bien supérieures à celles de l'année dernière. 30 millions de Le plus gros problème identifié par la plupart des analystes est sans doute ce qu'il advient des tonnes, dont 10 récoltes ukrainiennes de 2022. Il est clair que les semis vont chuter dans les zones de conflit et les millions de tonnes régions prises par la Russie. Les pénuries de carburant et d'engrais, d'autres intrants, de main-d'œuvre et les problèmes généraux d'infrastructure n'invitent pas encore à l'optimisme quant au résultat ailleurs de blé. Certains en termes de production 2022. avis ultérieurs ont L'analyste local APK Inform suggère que la production céréalière ukrainienne totale pourrait chuter avancé les chiffres de 55 % pour s'établir à environ 39 millions de tonnes, les exportations à 30 millions, dont 10 millions de tonnes de blé. À ce stade, toutefois, il ne s'agit que de suppositions. de 14 millions de Pour mémoire, les exportations totales de blé de la Russie et de l'Ukraine ont culminé à un peu plus tonnes de maïs et 6 de 59 millions de tonnes en 2017/18 et ont atteint une moyenne de 54,5 millions de tonnes au cours des millions de blé. trois saisons suivantes. L'USDA prévoit que le total actuel de la saison 2021/22 sera de 52 millions, ce qui devra être considérablement revu à la baisse. Il peut également être pertinent de noter qu'avant le milieu de la dernière décennie, la contribution des deux pays sur 15 ans variait de moins de 10m à environ 30m de tonnes par an. Exportations de blé russe et ukrainien La croissance du commerce de l'ex-URSS s'est également étalée sur une période d'extrême faiblesse des prix du blé, les autres exportateurs s'efforçant de faire face à la concurrence croissante. Les graphiques ci-dessous montrent l'évolution de ce commerce et sa contribution aux exportations. Un signe que le marché a peut-être réagi de manière excessive au conflit a Ukraine Russie été le recul rapide du prix du CBOT fin mars/début avril, le premier mois à terme dépassant les 10 USD/bu pour la première fois en un mois (9,72 USD à un moment donné). Après une période au cours de laquelle certains des grands importateurs ont finalement dû céder et payer des prix exorbitants (parfois 100 USD/tonne de plus qu'en février), les discussions du marché ont eu tendance à se recentrer sur les points positifs du côté de l'offre, c'est-à-dire les exportateurs comme

88 | May 2022 - Milling and Grain

l'Australie, l'UE, l'Inde et les États-Unis, qui pourraient contribuer à combler une partie du déficit. Pour rappel, la récolte australienne a bondi au cours des deux dernières saisons, passant d'un minimum de 14,5 millions à 33,3 millions puis à 38,3 millions de tonnes. Elle devrait exporter au moins 6 ou 7 millions de tonnes de plus cette saison que la précédente. La récolte de l'UE en 2021 est passée de 127 à 139 millions de tonnes, ce qui promet peut-être 8 millions de tonnes d'exportations supplémentaires. La récolte de blé de l'Inde a atteint un nouveau record de 109,6 millions de tonnes. Avec des stocks déjà lourds de 27,8 millions de tonnes, l'Inde est bien placée pour répondre à la demande des importateurs, qui souhaitent une alternative à l'approvisionnement par la mer Noire, en fournissant probablement au moins 7 millions de tonnes. Autre point à garder à l'esprit, l'UE et les États-Unis, malgré la déviation attendue de la demande ukrainienne, n'ont pas encore atteint leurs prévisions d'exportation, même si l'UE va probablement rattraper son retard à mesure que les ventes récentes se traduiront par des expéditions. Si toutes ces raisons sont de nature à calmer un marché du blé jusqu'alors en proie à la panique, la situation de l'offre peut encore réserver des surprises moins heureuses dans les mois à venir. La part du lion, et de loin, de la production mondiale de blé a été semée en automne et est déjà en terre. L'UE a semé un peu plus que la saison dernière et a bénéficié jusqu'à présent de conditions météorologiques favorables. Dans certains États membres, notamment en France, premier exportateur, les cultures sont en meilleur état que l'an dernier. La Russie s'attend actuellement à une augmentation modérée de sa récolte et a également bénéficié de conditions météorologiques favorables jusqu'à présent. Les agriculteurs américains ont semé davantage de blé d'hiver mais prévoient de semer moins de blé de printemps, selon l'enquête sur les semis de mars de l'USDA. Les trois quarts du territoire américain sont toujours en proie à une forme de sécheresse ou à des conditions anormalement sèches et les premières évaluations de l'état des cultures sont anormalement mauvaises - ce qui n'est pas prometteur pour les rendements, bien qu'il soit encore temps d'améliorer la situation. Le Canada prévoit d'augmenter la superficie de ses cultures, principalement plantées au printemps, et s'attend à une forte reprise des rendements s'il évite la sécheresse cette année (bien que des rapports récents suggèrent que certaines zones sèches posent encore problème). Et l'Australie, qui a connu un problème de sécheresse extrême il y a deux ans, pourra-t-elle échapper à ce sort en 2022 ? Alors, que disent les marchés à terme sur les coûts du blé à l'avenir ? Selon le marché de Chicago, les prix se maintiendront aux alentours de 9 dollars US/bu jusqu'à la prochaine saison de juillet/juin, pour ne descendre un peu en dessous de 9 dollars US qu'après la récolte (que l'on espère fructueuse) de 2023. Les contrats à terme sur le blé meunier de Paris prévoient que le prix de septembre 2023 retombera à 275 euros/ tonne, alors que le prix au comptant se situe actuellement autour de 365 euros (et a même atteint 450 euros à un moment donné récemment). En attendant, cela suggère que les pains plus chers, les autres aliments à base de blé et les aliments pour animaux sont là pour rester, même

Rus/Ukr part du commerce mondial de blé (moyenne sur 3 ans)

Russie Ukraine Autres

s'il ne serait pas surprenant de voir les marchés se débarrasser d'un peu plus de coût à partir du soutien spéculatif qui s'estompe. Beaucoup de choses dépendent de l'évolution de la situation en Ukraine. - Les exportations de blé russe ont continué à affluer et l'analyste respecté Sovecon a récemment relevé ses prévisions saisonnières à 33,9 millions de tonnes, contre 32 millions de tonnes estimées par l'USDA. Les perspectives de la récolte russe de 2022 semblent s'améliorer. Parmi les analystes locaux, IKAR suggère que la production pourrait atteindre 82,5 millions de tonnes, tandis que Sovecon prévoit jusqu'à 84,8 millions de tonnes, soit un gain de 11 % sur l'année, qui pourrait même défier le record de 85,34 millions de tonnes établi en 2020. Les prix des exportations russes sont restés compétitifs grâce à l'affaiblissement du rouble, ce qui a permis à la Russie de continuer à proposer des prix inférieurs à ceux de l'UE et des États-Unis lors de certains appels d'offres importants. - L'analyste français Strategie Grains a évalué à 11 millions de tonnes les exportations absentes de la mer Noire. Les approvisionnements allemands seraient en train de combler rapidement les vides laissés par ce retrait. - Les récentes Perspectives du blé de l'USDA ont montré que les exportations américaines se dirigeaient vers leur plus bas niveau en six ans, leur deuxième plus mauvaise performance en cinq décennies, la classe de blé de force rouge de printemps de qualité promettant sa pire performance en plus de 30 ans. - Les exportations de l'UE n'ont pas encore dépassé le total de l'année dernière à ce stade, malgré la reprise de la récolte de 12 millions de tonnes en 2021. Toutefois, cela pourrait changer à mesure que les ventes récentes se traduisent par des expéditions. - L'USDA a relevé ses prévisions d'exportations indiennes de 3 millions de tonnes pour les porter à 10 millions de tonnes, contre 3,6 millions l'an dernier et sa moyenne annuelle habituelle de seulement 500 000 tonnes. Étant donné que l'Inde pourrait encore terminer la saison avec des stocks de 25,4 millions de tonnes, les exportations pourraient être beaucoup plus élevées que cela. - L'année dernière, la plus grande perte de récolte de blé a été l'effondrement du Canada, qui est passé du record de 35,2 millions de tonnes de 2020 à un minimum pluriannuel de seulement 21,65 millions de tonnes. Selon les prévisions, ses exportations pour la saison en cours devraient passer de près de 28 millions de tonnes en 2020/21 à 15,5 millions de tonnes en 2021/22.

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L’USDA lance une “balle courbe” sur le marché du maïs La période a été mitigée du côté de l'offre sur le marché du maïs. Les prévisions de récolte de l'Argentine, de l'Ukraine et de l'Afrique du Sud ont toutes été revues à la baisse, tandis que le rapport très attendu de l'USDA sur les intentions d'ensemencement aux ÉtatsUnis a révélé une superficie plus faible que prévu. Avec 89,5 millions d'acres, la superficie est inférieure de 4 % à celle de l'année dernière, mais certains analystes ont déclaré que les rendements tendanciels pourraient encore produire une récolte décente autour du niveau de 376 millions de tonnes. Au cours des trois années précédentes, la récolte a oscillé entre 346 et 364 millions de tonnes. Les cultures d'Amérique latine continuent de souffrir de la sécheresse et des vagues de chaleur précédentes. Un analyste local a réduit ses prévisions pour l'Argentine à 49 millions de tonnes, contre 53 millions selon les estimations de l'USDA, renforçant ainsi les idées selon lesquelles le gouvernement de ce pays maintiendra un plafond d'exportation saisonnier de 41,6 millions (ce qui représente tout de même cinq millions de plus que la saison précédente). Le Brésil semble toujours se diriger vers un rebond important de la récolte, l'analyste local Datagro ayant relevé ses prévisions à 118 millions de tonnes, soit quatre millions de plus que les dernières prévisions de l'USDA. Le consultant Safras e Mercado a vu un potentiel d'exportation de 34,5 millions de tonnes, contre 32,5 millions de tonnes prévus par l'USDA et 27,5 millions de tonnes l'an dernier en raison de la sécheresse. Le principal trou dans l'offre de maïs à l'heure actuelle est l'Ukraine. L'USDA a récemment réduit ses prévisions d'exportations pour 2021/22 de 33,5 millions de tonnes à 27,5 millions de tonnes (toujours supérieures aux 23,9 millions de l'année dernière), mais il est probable qu'elles diminueront encore après que les hostilités dans le pays auront interrompu le commerce essentiellement maritime (au moins les exportations avant le conflit étaient bien supérieures à celles de l'année dernière). L'Ukraine est particulièrement importante pour l'UE, puisqu'elle a représenté jusqu'à présent cette saison plus de la moitié des 11 millions de tonnes d'importations du bloc (sur un total saisonnier prévu de 15 millions). La Chine est un autre client important. Une inquiétude encore plus grande est de savoir ce qu'il adviendra de la prochaine récolte ukrainienne dans un contexte de perturbation des semis et de manque d'intrants. L'analyste local APK Inform prévoit une baisse possible de 55 % de la récolte 2022 du pays, réduisant son potentiel d'exportation 2022/23 à seulement 19 millions, contre 27,5 millions cette saison (déjà réduit de 33,5 millions et susceptible de baisser encore dans les semaines à venir). L'Afrique du Sud a également réduit ses estimations de récolte à 14,68 millions de tonnes, soit une baisse de 10 % sur l'année. Du côté de la demande, les États-Unis ont récemment gagné de nouveaux contrats d'exportation en raison de l'insuffisance de l'offre ukrainienne, la Chine redevenant l'un des principaux clients. Avec le chiffre moins élevé que prévu des semis aux États-Unis, cela a fait grimper les prix à terme du CBOT à près de 8 $US/bu (315 $US/ tonne) - un sommet sur plusieurs années, comparativement à moins de 5 $US (197 $US) lorsque la saison a commencé en septembre dernier. Les prix du maïs en Europe ont dû suivre le mouvement, le marché à terme de Paris ayant récemment atteint les 370 euros/tonne, contre 230 euros au début de la saison. Comme d'habitude, les prix du maïs sont également soutenus par la fermeté des marchés de l'énergie qui encourage l'utilisation dans le secteur de l'éthanol, bien que les inquiétudes concernant la croissance mondiale et l'utilisation des carburants de transport puissent freiner cette tendance. On a également craint que la Chine ne soit touchée par des lockdowns à la suite de ses récentes épidémies de Covid, alors que plus de 40 % de la consommation de maïs américain est destinée au secteur de l'éthanol. Selon les marchés à terme américains, le maïs devrait chuter de 6 à 7 % d'ici la récolte 2023 et de près de 14 % d'ici la fin de cette année. Le marché européen prévoit une baisse de prix plus importante de 23

Les contrats à terme sur le blé meunier de Paris - atteignent un niveau record

Prix des exportations de blé meunier de qualité - au plus haut depuis juin 2011 (base US DNS 14% prot. fob Golfe)

% pour la récolte 2023 et au-delà. - On s'attendait auparavant à ce que l'Ukraine expédie 33,5 millions de tonnes (contre 24 millions la saison dernière) et la Russie environ 4,5 millions (4 millions) sur un commerce mondial total de 195 millions de tonnes. Les analystes ont récemment estimé que l'Ukraine avait encore environ 14 millions de tonnes de maïs à vendre avant le conflit avec la Russie. - L'USDA prévoit que la valeur à la production du maïs pour la saison 2021/22 sera en moyenne supérieure de 25 % à celle de l'année dernière, mais ce gain est fortement compensé par la flambée des coûts des engrais pour cette culture gourmande en intrants. - L'UE a augmenté de 5 % ses estimations de récolte pour 2021, à 72,5 millions de tonnes, contre un peu moins de 70 millions pour l'USDA. Les États-Unis veulent compenser le manque de soja en Amérique latine Les coûts du tourteau de soja sont restés très fermes au cours des deux derniers mois, alors que les estimations des récoltes en Amérique latine ont continué à baisser après une sécheresse dommageable liée à La Nina. Les analystes brésiliens ont récemment abaissé leurs prévisions à 125 millions de tonnes, alors qu'ils espéraient initialement qu'elles atteignent 144 millions de tonnes. On s'attend à ce que le Brésil favorise la trituration locale pour stimuler les exportations de produits, ce qui signifie moins d'expéditions de haricots bruts. Les estimations récentes de la récolte argentine se situent autour de 42 millions de tonnes, alors que les premières prévisions tablaient sur 51,5 millions de tonnes. La saison dernière, le Brésil a produit 138 millions de tonnes et l'Argentine 46,2 millions de tonnes. Un autre fournisseur régional, le Paraguay, a également souffert du manque de pluie et pourrait ne produire que 4 millions de tonnes, alors que les premiers espoirs tablaient sur le double de cette quantité et sur les 9,9 millions de tonnes de l'année dernière. Les déficits de l'Amérique latine ont poussé un plus grand nombre 91 | May 2022 - Milling and Grain

LES CONTRATS À TERME SUR LE BLÉ CBOT - ont atteint de nouveaux sommets

d'acheteurs, dont le principal importateur, la Chine, à se tourner vers les approvisionnements américains, plus compétitifs que d'habitude à un moment où les récoltes sud-américaines ont tendance à les reléguer au second plan. Dans un contexte de vigueur générale des matières premières agricoles, les nouvelles optimistes concernant l'offre ont contribué à pousser le marché à terme du soja du CBOT à un pic de 17,65 USD/ bu en mars (environ 648,50 USD/tonne), son plus haut niveau depuis 2012, où il avait brièvement frôlé les 18 USD. Bien que les prix soient redescendus à 16 USD ces dernières semaines, ils restent très attractifs pour les agriculteurs américains, notamment en raison du coût de culture relativement plus faible du soja par rapport à son principal rival pour les terres agricoles - le maïs, gourmand en intrants. L'USDA s'attend à ce que cette situation se traduise par une superficie ensemencée beaucoup plus importante cette année, soit 91 millions d'acres, ce qui représente une augmentation de 4 % par rapport à l'année dernière et une superficie supérieure aux prévisions des sondages (plus proche de 89 millions d'acres). Les rendements tendanciels suggèrent que la récolte pourrait atteindre 125 millions de tonnes par rapport aux 121 millions de l'année dernière et à la fourchette approximative de 97/115 millions de tonnes des deux années précédentes - donc beaucoup de haricots américains si le temps coopère. Les marchés à terme voient dans cette situation un scénario plus baissier pour les prix, qui pourraient tomber à 14 dollars par boisseau au cours de la prochaine saison qui commence en septembre 2022. L'USDA s'attend actuellement à une légère baisse de la consommation mondiale de farine de soja pour la saison 2021/22 en réaction à ces prix beaucoup plus élevés à ce jour. L'UE utilise moins de soja, tandis que la Chine, premier utilisateur, pourrait également importer moins de graines de l'Ouest, car la Covid freine son activité économique et les coûts

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92 | May 2022 - Milling and Grain

Les contrats à terme sur le maïs du CBOT se raffermissent à nouveau (livraison à proximité)

élevés du soja l'incitent à utiliser une partie de ses importantes réserves. Les stocks de colza et de tournesol s’épuisent Outre les problèmes liés à la récolte de soja en Amérique latine, les coûts des tourteaux et des protéines ont été poussés à la hausse par le resserrement des stocks des deux autres principaux composants, le colza et le tournesol. Les problèmes du colza/canola ont commencé avec la récolte 2021 du Canada, frappée par la sécheresse, et le resserrement des stocks dans ce pays et en Europe. Plus récemment, la crise ukrainienne a enveloppé ces deux sources alternatives d'oléagineux, bloquant les exportations des deux oléagineux vers leurs principaux clients dans l'UE. Les récentes estimations des responsables canadiens ont continué à réduire les prévisions de stocks de fin de campagne exceptionnellement serrées du pays, ce qui rend vital le fait que la production de 2022 retrouve son niveau de l'année dernière, épuisée par la sécheresse. La culture est principalement semée au printemps et à ce stade, elle est vue sur une surface modérément plus grande, mais elle aura besoin de plus d'humidité dans les semaines à venir pour éviter des rendements inférieurs à la normale. Comme sur les marchés céréaliers, la principale préoccupation est de savoir comment l'Ukraine parviendra à semer dans les semaines à venir. Il est à espérer que l'Australie, qui s'est révélée être un exportateur de colza plus important que prévu au cours des deux dernières années, sera en mesure d'offrir un certain soulagement en matière d'approvisionnement - bien que de nombreux autres clients dans le monde entier se tournent vers cette origine. L'Europe s'attend également à une récolte de colza plus importante en 2022, l'analyste français Strategie Grains estimant un bond potentiel de 7,4 % à environ 18,2 millions de tonnes. Cependant, la nouvelle saison commencera avec des stocks mondiaux à leur plus bas niveau depuis plusieurs années, soit moins de quatre millions de tonnes près de la moitié du niveau de deux ans auparavant, le Canada n'en détenant que 500 000 contre 3,44 millions en 2019/20. Pour le tournesol, l'espoir d'un soulagement de l'offre doit reposer en grande partie sur l'Europe elle-même. L'année dernière, elle a porté sa production à 10,3 millions de tonnes, contre 8,85 millions en 2020. Bien que le colza et le tournesol soient cultivés principalement pour leur forte teneur en huile, ils fournissent une part importante de l'approvisionnement en farine - normalement près de 18 % du total mondial.

Profil d’entreprise

Alapala

Alapala vise une croissance de 20 % en 2022

ounded en 1954, Alapala est l'entreprise la plus ancienne et la plus connue du groupe Alapala. Elle est fière de figurer parmi les deux premières entreprises mondiales de son secteur, et va de l'avant avec sa vision d'être un leader. La société fabrique des machines de haute qualité et de haute performance qui sont fabriquées dans une installation de production de pointe avec les machines à commande numérique par ordinateur (CNC) les plus avancées. En 2021, Alapala a livré avec succès 24 projets clés en main dans 16 pays, ainsi que de nombreuses exportations de machines dans différentes parties du monde. Selon le PDG de la société, Görkem Alapala, il y a plus de 40 projets clés en main dans leur portefeuille de projets existants de 2022, dans 27 pays avec une valeur totale de 120 millions de dollars US. Il déclare également qu'avec l'achèvement de ces projets, la société vise à atteindre plus de 900 projets comme le nombre total de références du groupe à travers le monde. Parmi les faits marquants des projets clés en main de l'entreprise de l'année dernière figurent des sites en Angola, au Bangladesh, aux Émirats arabes unis, en Équateur et en Inde. En 2022, l'entreprise réalise actuellement des projets au Brésil, au Panama, en Belgique, au Kosovo, au Qatar, au Yémen et au Zimbabwe. L'année dernière, Alapala a acquis 70 % des parts de la société italienne Axor Srl, qui opère dans le secteur des technologies des pâtes et construit des usines de pâtes clés en main dans le monde entier. Avec cet investissement stratégique, le groupe a réalisé une croissance importante et a fait un pas significatif vers son objectif de construire des usines intégrées dans l'industrie alimentaire.

Alapala va construire une nouvelle usine en Suède

Cette ambition se reflète dans le récent accord de la société pour la construction d'une nouvelle usine pour Abdon Invest AB à Vasteras, en Suède. Ce projet revêt une grande importance pour Alapala, car il s'agira de son tout premier projet de référence dans la région. Animée par la passion de l'alimentation et une grande curiosité 94 | May 2022 - Milling and Grain

lorsqu'il s'agit de développer de nouveaux produits, Abdon Food est l'une des principales entreprises céréalières de la région nordique. Souhaitant renforcer l'offre de produits fabriqués localement et améliorer son impact environnemental en réduisant les transports, l'entreprise a décidé d'investir dans un nouveau moulin qui sera établi à Vasteras. À la recherche d'un fournisseur tout aussi compétent et passionné, capable de comprendre ses besoins et ses attentes et d'y répondre avec une expertise éprouvée, la société a décidé de travailler avec Alapala, une organisation connue pour son niveau unique d'expérience et de savoir-faire mondial, acquis au cours de ses six décennies d'histoire. Les deux sociétés, qui se sont engagées à contribuer à un avenir durable en combinant expérience et innovation, ont convenu de travailler ensemble pour construire un nouveau moulin d'une capacité de 275 T/24h pour la farine de blé et de 25T/24h pour la farine de seigle. Utilisant des matières premières fournies localement, ce nouveau moulin produira de la farine de blé et de seigle pour la consommation nationale. La construction métallique du moulin, ainsi que les bacs carrés internes spéciaux, seront fournis par Alapala Construction, une société du groupe Alapala spécialisée dans la conception, la fourniture et la construction de bâtiments industriels dans le monde entier. Tous les équipements seront fournis en conformité avec les normes européennes et la directive ATEX pour la protection contre les explosions. Réputée pour ses systèmes d'automatisation très robustes qui permettent de surveiller l'ensemble du processus de manière centralisée, Alapala utilisera le logiciel Scada et la connexion à distance. Ces systèmes offrent des avantages en matière de contrôle intégré du processus et de traçabilité, ainsi que de génération de rapports avancés pour des données telles que la production, le rendement, l'efficacité, etc. Grâce à la connexion à distance, l'équipe de service après-vente d'Alapala peut accéder à l'usine 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, pour une assistance technique comprenant l'inspection, le diagnostic des erreurs, l'étalonnage et le dépannage. L'entreprise ajoutera un nouveau projet à la longue liste de ses

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Étude de cas

Bühler & Ardent Mills Un engagement commun en faveur de l’innovation et du développement durable au sein de l’écosystème alimentaire

e groupe technologique suisse Bühler et Ardent Mills, une entreprise leader dans le domaine de la meunerie et des ingrédients dont le siège est à Denver, aux États-Unis, ont célébré l'ouverture du nouveau moulin Port Redwing d'Ardent Mills à Gibsonton, en Floride, aux États-Unis. Le moulin, alimenté par les technologies de mouture les plus avancées de Bühler, est déjà en service et contribue aux engagements des deux entreprises en matière d'innovation et de développement durable au sein de l'écosystème alimentaire. La cérémonie d'inauguration s'est déroulée récemment sur le site d'Ardent Mills Port Redwing à Gibsonton, en Floride. Dan Dye, PDG d'Ardent Mills, Heather Dumas, directrice des ressources humaines, John Barton, directeur financier, Angie Miller, viceprésidente des ventes, Troy Anderson, vice-président des opérations, et d'autres étaient sur place pour célébrer la façon dont Ardent Mills et Bühler transforment la façon dont le monde est nourri. Stefan Scheiber, PDG du groupe Bühler, Johannes Wick, PDG de Grains & Food chez Bühler, et Andy Sharpe, président et PDG de Bühler Amérique du Nord, étaient présents pour Bühler. « Le moulin de Port Redwing est un autre point fort de l'excellente relation que Bühler entretient avec Ardent Mills. Il est encourageant de travailler avec un client inspirant, de stimuler l'innovation par la collaboration et de mettre en œuvre les solutions les plus modernes et les plus efficaces dans le traitement du blé aux États-Unis », déclare Stefan Scheiber, PDG du groupe Bühler. « C'est une étape importante pour Bühler, et un autre bel exemple d'innovations pour un monde meilleur », ajoute-t-il. « Port Redwing témoigne de l'engagement d'Ardent Mills à transformer la façon dont le monde est nourri et à stimuler l'innovation - et nous n'aurions pas pu le faire sans Bühler », déclare Dan Dye, PDG d'Ardent Mills. « Bühler a été un partenaire exceptionnel à chaque étape du processus, et son partenariat nous

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a permis d'intégrer les connaissances et les technologies dont nous avions besoin pour construire cette nouvelle installation ultramoderne. Avec le moulin de Port Redwing, nous entrons dans une nouvelle ère de l'industrie de la meunerie. » Ardent Mills est l'un des clients de longue date de Bühler en Amérique du Nord et le partenariat remonte à plusieurs décennies. Avec des racines remontant à 1867 et un moulin à vapeur dans la ville de Grand Island, Nebraska, Ardent Mills, la coentreprise entre Cargill et Horizon Milling, est l'un des plus grands fournisseurs de farine en Amérique du Nord. Elle opère sur plus de 40 sites et se spécialise dans la farine, le quinoa, les légumineuses et les produits biologiques et sans gluten qui favorisent la nutrition émergente et l'innovation dans les ingrédients d'origine végétale.

Innovation pour répondre aux besoins des clients

La construction de l'installation de Port Redwing a débuté en 2019 et s'est achevée en mars 2022. Le projet de meunerie comprend deux unités de meunerie (ayant la capacité de produire respectivement 750 tonnes par jour et 300 tonnes par jour), et Ardent Mills a gardé à l'esprit la croissance du marché, en ajoutant de l'espace pour une troisième meunerie à l'avenir.

Le moulin de Port Redwing produit de la farine tout usage, de la farine complète, de la farine à haute teneur en gluten, de la farine à gâteau et de la farine à pain. Bühler a fourni la section de nettoyage, la minoterie, le stockage des produits finis, le système de mélange par lots, l'ingénierie, l'installation, la supervision et la mise en service de l'usine. Le système Arrius de Bühler est un composant clé du moulin de Port Redwing et permet un système de broyage intégré et auto-ajustable qui constitue un changement radical dans la façon dont les meuniers sont capables de contrôler la qualité et la cohérence de leur produit. En plus d'une performance de broyage optimale, les avantages d'Arrius comprennent la réduction des coûts énergétiques, l'augmentation de la sécurité du personnel, la rapidité d'installation, le contrôle numérique à distance, l'amélioration de la sécurité alimentaire et la réduction de la mise de fonds initiale nécessaire à l'investissement de l'usine. « La capacité à fournir des produits sûrs et constants à nos clients - jour après jour - constitue notre plus grand avantage concurrentiel », déclare Steve Neely, directeur de l'usine de Port Redwing. « Nous sommes reconnaissants du partenariat de Bühler ensemble, nous avons construit une installation de pointe qui concrétise notre vision d'être le partenaire de confiance et de répondre aux besoins évolutifs de nos clients. »

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Emplacement stratégique

L'installation s'étend sur 10 acres et bénéficie d'un emplacement stratégique pour l'accès au rail, à l'océan et au camion. Elle comprend un moulin, un élévateur de stockage des grains et un atelier de nettoyage, en plus d'un bureau et de plusieurs sites d'emballage, d'entreposage et de stockage. L'usine mettra également en œuvre un plan de production quinquennal, sans papier, sans déchets et économe en énergie. « Cette usine a été construite et mise en service au cours des deux dernières années, dans le feu de la pandémie de Covid-19. Cela témoigne du partenariat entre Ardent Mills et Bühler, qui s'est renforcé tout au long de ce projet », déclare Andy Sharpe, président et CEO de Bühler North America. « Je suis incroyablement fier du travail accompli par notre équipe nord-américaine et notre équipe de la chaîne d'approvisionnement mondiale. Ils ont réussi malgré les défis présentés à cette époque. » C'est l'incarnation même des valeurs et de la culture de Bühler », ajoute-t-il. « Avec l'ouverture de l'usine ultramoderne de Tampa, un rêve personnel est devenu réalité. Ayant été impliqués dès le premier jour, nous avons essayé de développer un concept qui change l'industrie avec la consommation d'énergie la plus faible possible tout en atteignant les rendements les plus élevés, de sorte qu'il s'agisse d'un moulin de premier plan au niveau mondial également en termes d'empreinte CO2e (équivalent CO2) », déclare Johannes Wick, PDG de Grains & Food chez Bühler.

Des solutions pour une efficacité optimale

L'agencement du moulin a été conçu pour une performance optimale avec un accès facile aux équipements pour la maintenance. L'analyse des données en temps réel et l'automatisation comprennent l'analyse des grains dans le proche infrarouge, une première dans l'industrie, et des lignes d'emballage automatiques à grande vitesse. L'intervention rapide sur la ligne et la gestion des problèmes permettent d'arrêter la ligne de production, de l'évaluer et, si nécessaire, de la corriger avec un temps d'arrêt minimal. L’usine a également augmenté sa capacité de stockage sur place, jusqu’à 4,1 millions de boisseaux, ce qui essentiel pour gérer les changements soudains dans la chaîne d’approvisionnement ou en cas de catastrophe naturelle.

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Milling and Grain - May 2022 | 97

ÉVÉNEMENTS

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31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, Pays-Bas www.viveurope.nl 2022

Septembre 13-15 SPACE 2022 Rennes, France https://uk.space.fr

2022

5-6 Poultry Africa Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com

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Mai 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australie www.pixamc.com.au 2-6 126th Annual IAOM Conference & Expo Richmond, Virginia, USA https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 3-6 IPACK-IMA 2022 Milan, Italie www.ipackima.com

Octobre

12-13 JTIC 2022 Dijon, France www.jtic.eu

June 2nd, 2022 Join us at 1:30pm on Thursday June 2, 2022, in Utrecht to hear about the latest feed industry innovations and how they can improve the operation of a feedmill. The Build my Feedmill conference is based on a flow chart of a typical feedmill and will cover many aspects of feedmill operations. It provides an excellent opportunity for companies that supply feed manufacturers with advanced equipment and other services, to explain their most technically-advanced innovations and why they offer advantages in the feed production line. During the Build my Feed Mill Conference, 10-12 companies are given the chance to present 10 minute presentations about how their solutions assist feed mills in their everyday processes and practices. Taking attendees through every process within a feed mill, Build my Feed Mill enables attendees to discover the latest innovations that help make your feed mill truly innovative, efficient and profitable. Topics being discussed include grinding, feed formulation, extrusion, pelleting, dosing and more.

12-14 Vietstock 2022 Ho Chi Minh City, Vietnam www.vietstock.org 25-28 32nd IAOM MEA Annual Conference & Expo Zanzibar, Tanzanie https://www.iaom-mea.com 2022

Novembre 9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 St. Petersburg, Florida, USA www.afia.org

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2022

Juin 7-8 IGC Grains Conference 2022 London, UK www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

19-22 IAOM Eurasia 2022 Istanbul, Turquie www.iaom.org NOUVELLES DATES! 25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Thaïlande www.agritechnica-asia.com ☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 98 | May 2022 - Milling and Grain

2022

8-9 Cereals 2022 Duxford, UK www.cerealsevent.co.uk

9-11 Ildex Indonesia 2022 Jakarta, Indonésie www.ildex-indonesia.com

22-23 SOLIDS Dortmund 2022 Dortmund, Allemagne www.solids-dortmund.de

15-18 EuroTier 2022 Hannover, Allemagne www.eurotier.com

Juillet

2023

24-26 IPPE 2023 Atlanta, Georgia, USA www.ippexpo.org

6-8 16th Indo Livestock Jakarta, Indonésie https://indolivestock.com 2022

Août 3-5 Ildex Vietnam 2022 Ho Chi Minh City, Vietnam www.ildex-vietnam.com

Janvier

2023

Février 25-28 GEAPS Exchange 2023 Kansas City, Missouri, USA www.geapsexchange.com

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ÉVÉNEMENTS La 126e conférence annuelle de l'IAOM aura lieu en mai Après deux années où la pandémie mondiale de Covid-19 a paralysé une grande partie du monde, l'International Association of Operative Millers (IAOM) tiendra sa 126e conférence annuelle du 2 au 6 mai 2022 à l'hôtel Richmond Marriot et au centre des congrès de Richmond, en Virginie, aux États-Unis. L'équipe de Milling and Grain sera présente pour vous tenir informé de cet événement charnière. Richmond est l'une des plus anciennes grandes villes d'Amérique. Avec plus de 400 ans d'histoire, la ville a accueilli Patrick Henry, l'un des pères fondateurs des États-Unis, qui a déclaré « Donnez-moi la liberté ou donnez-moi la mort » à l'église St John en 1775, ce qui a conduit à la guerre d'Indépendance. Vous pourrez vous promener dans les rues pavées et jeter votre dévolu sur la multitude de monuments, de magasins, de restaurants et de parcs magnifiques. Les deux premiers jours seront consacrés aux affaires de l'association, avec notamment les réunions du conseil d'administration le lundi, et des comités permanents le mardi. Cette année, une réunion du groupe Women in Milling aura lieu le mardi après-midi. Les événements officiels de la conférence commenceront par la réception d'ouverture le mardi après-midi à 17h30. Suite aux discussions du conseil d'administration lors d'une réunion en novembre, le comité de programme a ajouté une autre piste au programme éducatif du mercredi. Les nouvelles sessions sur la qualité des produits comprendront des présentations sur des sujets spécifiques au travail effectué par les laboratoires et le personnel chargé de la qualité dans une usine. Il y aura également trois tables rondes - le premier jour, une table ronde sera consacrée à l'OSHA ; le deuxième jour, elle portera sur la rétention et l'embauche des employés, ainsi que sur l'emballage. Rasma Zvaners, directrice des politiques de l'American Baker's Association, prononcera le discours d'ouverture intitulé « Défis et opportunités - l'avenir du secteur de la boulangerie ». Elle évaluera les défis que le secteur de la boulangerie a dû relever au cours des deux dernières années dans le cadre de l'initiative Covid-19 et examinera les perspectives d'avenir et les opportunités qui s'offrent à lui. C'est d'ailleurs Mme Zvaners qui avait été désignée pour prononcer le discours lors de la conférence de l'IAOM à Portland en 2020, avant que celle-ci ne soit annulée. Outre les programmes de formation complets, les professionnels de la meunerie du monde entier auront l'occasion d'entrer en contact avec leurs homologues du secteur lors de plusieurs événements de réseautage et de découvrir les derniers produits et services d'un large éventail de fournisseurs dans le hall d'exposition.

Les femmes dans la meunerie - Rencontre

Emily Bowers, de BEMA (Baker Equipment Manufacturers and Allieds), utilisera la méthode Insights Discovery pour aider à apporter de nouveaux niveaux de conscience au style de leadership. Après plus d'un an d'interaction virtuelle pendant la pandémie, le groupe Women in Milling se réjouit de sa première occasion de se réunir en personne. Les personnes inscrites à l'événement Women in Milling ont procédé à une évaluation en ligne avant la réunion afin que le programme puisse être adapté aux professionnels présents. La rencontre en personne comprendra également d'importantes occasions de réseautage - lors d'un déjeuner avec le groupe qui débutera à midi, ainsi que pendant les pauses et les activités de l'atelier Insights Delivery. Les programmes éducatifs et techniques présentés lors de la conférence aident les meuniers à améliorer les rendements, la productivité, la satisfaction des clients et la sécurité. Les programmes sont présentés par des professionnels chevronnés du domaine qui ont fait l'expérience directe des problèmes qui touchent les meuniers. Sont également prévus un programme pour les conjoints et les invités les 4 et 5 mai, un événement sur les métiers connexes le 4 mai, le banquet annuel et la cérémonie de remise des prix le 5 mai, et le tournoi de golf annuel le 6 mai.

FEFAC-Nevedi organisent un événement conjoint en juin 2022 La FEFAC et Nevedi, qui représentent respectivement les industries européenne et néerlandaise de l'alimentation animale, accueilleront conjointement la 66e réunion publique annuelle de la FEFAC le 2 juin 2022 à Utrecht, pendant l'exposition VICTAM/VIV Europe. Le thème principal de la réunion annuelle publique portera sur « l'autonomie de l'UE en matière d'alimentation humaine et animale en période de crise géopolitique/le plan de résilience de l'UE et le Green Deal ».

Les dirigeants de l'industrie de l'alimentation animale et les agriculteurs de l'UE et des Pays-Bas échangeront leurs points de vue avec les décideurs politiques européens et nationaux sur la manière dont l'industrie de l'alimentation animale peut atténuer les effets de l'invasion de l'Ukraine par la Russie, qui a coupé les approvisionnements essentiels en

céréales fourragères de la mer Noire à court et à long terme.

Le premier panel analysera comment l'autonomie de l'UE en matière d'alimentation humaine et animale et la résilience de la chaîne agroalimentaire peuvent être renforcées tout en restant sur la voie de systèmes de production alimentaire plus durables. Le second panel d'experts discutera de la proposition de la Commission européenne sur les chaînes d'approvisionnement sans déforestation et proposera des solutions pratiques pour la chaîne de valeur du soja afin d'atteindre les objectifs du Green Deal en matière de biodiversité.

« J'attends avec impatience un échange orienté vers les solutions sur la forme future du plan d'urgence de l'UE cherchant à assurer la sécurité alimentaire et fourragère de l'UE

en réponse à la crise ukrainienne, qui aura des effets durables », déclare le président de la FEFAC, Asbjørn Børsting. « Les membres de la FEFAC jouent pleinement leur rôle pour préserver les approvisionnements essentiels en aliments pour animaux et en denrées alimentaires dans l'UE et à l'étranger, tout en investissant dans le développement d'un système de production alimentaire plus durable et plus compétitif. » Ad Loos, président de Nevedi, déclare : « L'industrie néerlandaise de l'alimentation animale est fortement engagée en Ukraine et dans d'autres pays européens pour maintenir des chaînes d'approvisionnement en aliments pour animaux vitales, tout en fournissant des solutions de nutrition animale qui font une réelle différence pour le secteur de l'élevage, en améliorant ses performances environnementales et son approvisionnement responsable, notamment pour les produits de soja et de palme sans conversion. » Milling and Grain - May 2022 | 101

ÉVÉNEMENTS

IDMA ET VICTAM EMEA 2022

La réunion du secteur de la mouture des céréales et des aliments pour animaux génère 150 millions de dollars d'exportations en trois jours seulement

L'industrie des technologies de transformation de la farine, des aliments pour animaux, des céréales et des légumineuses, qui a atteint un volume d'environ 5 milliards de dollars US dans le monde, s'est réunie à l'IDMA ET VICTAM EMEA qui s'est tenue au Centre d'exposition d'Istanbul. Malgré les conditions météorologiques intenses à Istanbul, les équipements de production et les dernières technologies ont été exposés. 500 marques d'entreprises de 82 pays ont rencontré des milliers de visiteurs et ont atteint un volume d'affaires de 150 millions de dollars américains. La liste des participants particulièrement remarquables comprend Fatih Metin, vice-ministre turc des forêts du ministère de l'agriculture, Ahmet Güldal, directeur général de l'Office turc des céréales (TMO) et le président İsmail Gülle de l'Assemblée des exportateurs turcs (TİM). L'événement s'est classé deuxième derrière la Chine avec un chiffre d'exportation d'environ 1 milliard de dollars US sur le marché mondial, les producteurs nationaux ont été impressionnés. IDMA ET VICTAM EMEA, qui s'est tenue pour la neuvième fois avec la participation de Fatih Metin, vice-ministre du ministère de l'Agriculture et des Forêts, directeur général de l'Office turc des céréales (TMO), Ahmet Güldal, président de l'Assemblée des exportateurs turcs,

İsmail Gülle ; a réuni les plus importants représentants de l'industrie dans le monde sous la devise « Exposition internationale pour l'industrie de la mouture des céréales et des aliments pour animaux ». IDMA ET VICTAM EMEA, a accueilli environ 500 marques de différents pays, principalement de Turquie, d'Allemagne, de Chine, des États-Unis, d'Angleterre et d'Italie, malgré les mauvaises conditions météorologiques à Istanbul, l'événement a tout de même accueilli plus de 5000 visiteurs, dont environ 2000 étrangers et a assuré l'établissement de nouvelles coopérations d'une valeur de 150 millions de dollars US pendant l'événement.

Un succès malgré les problèmes mondiaux persistants

Avec la pandémie et la crise alimentaire mondiale, les politiques protectionnistes mises en œuvre par les pays du monde entier augmentent de jour en jour l'importance de la sécurité et de l'accessibilité des aliments. Dans ce contexte, la demande de produits agricoles augmente rapidement dans le monde entier. Selon la

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102 | May 2022 - Milling and Grain

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Fédération internationale de l'industrie de l'alimentation animale (IFIF), l'industrie des machines de traitement de la farine, des aliments pour animaux et des céréales, qui est directement liée à l'industrie des aliments composés, dont le volume commercial mondial annuel atteint 500 milliards de dollars US, et l'industrie des céréales, qui atteint 165 milliards de dollars US, atteint une taille de marché de 5 milliards de dollars US, et ce chiffre devrait dépasser 6 milliards de dollars US en 2025. On s'attend à ce que la demande d'aliments pour animaux, de céréales, de légumineuses, de farine et de produits de boulangerie augmente au cours de la période à venir, en particulier dans les régions où le taux de croissance démographique est élevé. À ce stade, les régions les plus importantes sont l'Afrique subsaharienne, le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, ainsi que l'Asie du Sud-Est. Le fait que la Turquie soit l'un des principaux centres de l'industrie des technologies de transformation des céréales et qu'elle soit proche du Moyen-Orient et des pays africains, où la demande de produits agricoles devrait augmenter, renforce la place de la Turquie parmi les acteurs les plus importants du marché mondial.

Réunier des milliers de professionnels de l'industrie

« L'IDMA est un salon qui est devenu une marque à l'étranger dans le secteur des machines de transformation de la farine, des aliments pour animaux et des céréales. Tout au long des années où elle a été organisée, elle a promu le secteur dans le monde entier grâce aux ponts qu'elle a jetés entre le producteur et l'investisseur, en augmentant la concurrence et en apportant de la qualité au secteur », a déclaré l'organisateur de l'IDMA, M. Ali Kalkan, président de Parantez International Fair, en commentant le succès de l'événement. « Le salon IDMA entreprend une mission importante pour que

FOOD, FRESH & CONVENIENCE

l'industrie turque de la meunerie, qui a une voix dans le monde, se hisse au rang de leader. Dans la période à venir, nous continuerons à servir et à apporter une valeur ajoutée à l'industrie, et à être la plateforme la plus importante du commerce international de l'industrie, avec de nouvelles foires IDMA en Afrique du Sud, au Maroc, en Russie et en Amérique du Sud. « L'organisation IDMA est fière de contribuer au voyage de l'industrie de la farine, de l'alimentation animale et des machines de traitement des céréales, qui fait partie des industries les plus fortes de Turquie, vers le sommet du monde. « Pendant la pandémie difficile que nous traversons, l'importance de la production durable se fait sentir plus que jamais avec l'accès à la nourriture, la sécurité alimentaire et la demande croissante de produits agricoles. Avec IDMA 2022, nous réunissons nos entreprises, qui exportent les meilleurs produits vers le monde entier aux prix les plus accessibles, un pas de plus vers le sommet », conclut M. Kalkan.

Le but est d'être le leader mondial des exportations

La Turquie, qui est le deuxième plus grand exportateur au monde après la Chine dans le secteur de la farine, des aliments pour animaux et des machines de traitement des céréales, dont le volume commercial annuel atteint 5 milliards de dollars, exporte 90 % du montant total de la production. Ses producteurs nationaux, qui se distinguent des producteurs européens par leurs faibles coûts et prix des produits, se distinguent de l'Extrême-Orient par leur qualité élevée. Atteignant un chiffre d'exportation d'environ 1 milliard de dollars américains grâce à ses avantages logistiques, ce secteur figure parmi les plus importants postes d'exportation de la Turquie. Ses producteurs nationaux, qui définissent les tendances dans le monde, notamment en matière de technologies de meunerie, fournissent une large gamme de services allant de la production de machines de meunerie à la création d'usines de farine, de céréales, de légumineuses et d'aliments pour animaux.

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Milling and Grain - May 2022 | 103

Bienvenue à Showtime

Congrès International sur la Technologie de l'Alimentation Animale 2022 La deuxième édition aura lieu pendant VICTAM International 2022 Le 2e congrès international sur la technologie de l'alimentation animale (IFTC) aura lieu du 31 mai au 1er juin 2022, pendant le VICTAM International 2022 au Jaarbeurs, à Utrecht, aux Pays-Bas. Cette conférence est une collaboration entre l'Université de Wageningen et la Fondation VICTAM et sa première édition s'est tenue à Cologne en 2019. Au cours de la 2e édition, les principaux experts du secteur discuteront de sujets tels que le processus de broyage et de granulation, le fractionnement des ingrédients, les technologies de prémélange, les additifs, les substances bioactives, et bien plus encore ! La conférence s'articule autour de trois thèmes principaux avec un orateur principal pour chaque thème.

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Showtime

1. De nouvelles technologies pour des solutions d'avenir : pour combler l'axe alimentation humaine-alimentation animale La formation et la stabilisation de caractéristiques spécifiques de structure et de fonctionnalité sont essentielles dans le traitement des denrées alimentaires et des aliments pour animaux Conférencier principal : Volker Heinz, PhD, PDG de l'Institut allemand de technologie alimentaire (DIL), Allemagne. Des interventions chimiques, physiques ou biologiques sont souvent nécessaires pour transformer les matières premières en produits à valeur ajoutée afin d'améliorer les aspects nutritionnels, la sécurité ou la stabilité de stockage. Cette présentation passera en revue un certain nombre de technologies de levage qui ont émergé ces dernières années dans le secteur de la transformation des aliments mais qui sont encore peu courantes dans la production d'aliments pour animaux. L'accent sera mis sur les traitements physiques tels que la haute pression, les champs électriques pulsés, les ondes de choc, l'extrusion et le chauffage ohmique, tandis que les aspects de durabilité seront également abordés. 2. Discours clés sur la valorisation des matières premières par la technologie Redéfinir le processus de broyage et de granulation pour optimiser la micro et la macrostructure des régimes pour poulets de chair Conférencier principal : Birger Svihus, PhD, professeur de nutrition et de technologie de l'alimentation animale, Université norvégienne des sciences de la vie, Norvège. Comme elle affecte les propriétés techniques et nutritionnelles, la structure des régimes alimentaires des volailles reste une préoccupation majeure. Dans les aliments en granulés, la macrostructure peut être définie comme le diamètre et la longueur des granulés, plus la quantité et la distribution des particules de la fraction des granulés qui se désintègrent entre la production et l'alimentation. Ces propriétés auront principalement un effet sur la consommation d'aliments. La microstructure, quant à elle, définit la distribution des particules dont sont constitués les granulés et est déterminée par la dissolution du granulé dans l'eau suivie d'un tamisage humide. Une microstructure suffisamment grossière est importante pour la fonction du gésier et donc pour la fonctionnalité du tube digestif, en particulier lorsque l'alimentation comporte un faible taux de fibres grossières. Il existe une interaction délicate entre la macro- et la microstructure, ce qui complique l'optimisation. Cependant, un broyage plus grossier, des modifications des conditions de traitement et un diamètre et une longueur plus importants des granulés peuvent offrir des possibilités. Fractionnement des ingrédients : la valeur de la somme des parties par rapport au tout pour l'alimentation animale Conférencier principal Ruurd Zijlstra, PhD, professeur de nutrition porcine et glucidique à l'Université d'Alberta, Canada. Les graines végétales, y compris les céréales, les légumineuses et les oléagineux, peuvent être simplement broyées et incluses comme ingrédients dans les aliments pour animaux. En revanche, ces ingrédients peuvent être fractionnés en fractions uniques destinées à des segments de marché spécifiques au sein ou en dehors de l'industrie de l'alimentation animale. Les fractions à haute valeur nutritive, enrichies, par exemple, en amidon, en protéines ou en graisses, peuvent être destinées aux animaux ayant des besoins nutritionnels élevés. En outre, les fractions à haute valeur ajoutée pourraient être destinées à l'alimentation humaine ou à la production de biocarburants ;

Comité consultatif : - Professeur Dr WH Hendriks (Université de Wageningen) - Prof LA den Hartog (Fondation Victam) Comité scientifique : - Dr M Abdollahi (Palmerston Nord, Nouvelle-Zélande) - Dr H Cheng (Beijing, Chine) - Prof dr R Zijlstra (Edmonton, Canada) - Prof dr M Eeckhout (Genth, Belgique) - Dr D Miladinovic (Ås, Norvège) - Dr AFB van der Poel (Wageningen, pays-Bas)

par conséquent, les fractions enrichies en fibres pourraient être destinées à l'industrie des aliments pour animaux. Par conséquent, le fractionnement des ingrédients peut générer une valeur ajoutée aux cultures produites localement et créer ainsi des opportunités pour la production de fractions uniques destinées à l'alimentation animale. 3. Additifs d'alimentation et prémélanges Technologie relative aux prémélanges/additifs/substances bioactives Conférencier principal Mia Eeckhout, PhD, Professeur Feed Technology à l'Université de Gand, Belgique La perspective d'une augmentation de la consommation mondiale de produits animaux entraîne également une hausse de la demande d'aliments pour animaux. Les aliments pour animaux d'aujourd'hui doivent répondre à plusieurs conditions, notamment fournir les nutriments nécessaires, assurer une bonne efficacité alimentaire avec un rendement maximal tout en limitant les intrants et, surtout, minimiser l'empreinte globale et poursuivre les objectifs de durabilité. Des décennies de recherche dans le domaine de la nutrition animale ont démontré la nécessité d'utiliser des additifs et des prémélanges pour compléter des nutriments importants ou jouer un rôle dans l'optimisation de la biodisponibilité et de la digestibilité des matières premières pour aliments des animaux, et donc d'être d'une valeur indispensable pour le secteur de l'élevage. Les additifs et les prémélanges pour l'alimentation animale sont plus que jamais importants et mis au défi par la consommation croissante d'aliments d'origine animale. Sujets et intervenants soigneusement sélectionnés La 2e édition de la conférence du FICT se tiendra dans le cadre de VICTAM International 2022. La conférence du FICT aura lieu le 31 mai et le 1er juin au matin. Les participants auront l'occasion d'écouter les présentations de certains des meilleurs orateurs du secteur, les sujets et les orateurs ayant été soigneusement sélectionnés par les comités consultatif et scientifique. Pour de plus amples renseignements ou si vous avez des questions, veuillez envoyer un e-mail à info@iftc.onansne. Veuillez noter que l'inscription fait partie de VICTAM International 2022 et que vous serez redirigé vers son système d'inscription. L'entrée à l'exposition est gratuite. Des frais seront facturés pour la conférence.

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Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Symaga +34 926640475 www.symaga.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

Cereal and pulse conditioning

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Colour sorters

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Computer software

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Coolers & driers

Enzymes

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Feed nutrition

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Flour milling milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Hammermills

Mill design & installation 107 | May 2022 - Milling and Grain

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Paddle mixer IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Palletisers

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Mycotoxin management Plant

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

108 | May 2022 - Milling and Grain

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Process control

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Packaging

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Reclaim system

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Silos

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Sifters

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Vibrators

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

AGI www.aggrowth.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

L'ANNUAIRE INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 30 DE PERENDALE PUBLISHERS SERA BIENTÔT DISPONIBLE EN VERSION PAPIER ET DIGITALE Avec près de 30 ans de publication, l'International Milling & Grain Directory (mieux connu sous le nom d'IMD) est un annuaire à haute visibilité et à haut prestige dans lequel votre entreprise peut apparaître si vous vendez des produits ou des services aux meuniers. L'IMD bénéficie d'une audience mondiale de plus de 50 000 lecteurs. Nouveau pour IMD 30, vous trouverez des articles fascinants tirés de notre publication sœur, Milling and Grain. Ces articles fournissent des exemples concrets de chaque spécialité de meunerie, y compris des entretiens avec des personnalités du secteur, des études de cas basées sur des visites de minoteries, de fabriques d'aliments pour animaux et de fabricants de systèmes de stockage et de manutention des grains dans le monde entier. Contact the team: Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

30e ÉDITION IMPRIMÉE

DISPONIBLE DÈS MAINTENANT ! L'adhésion à l'International Milling Directory est gratuite si vous êtes un fournisseur. Listez votre entreprise, vos produits et vos services dès aujourd'hui ! Si vous souhaitez commander un exemplaire imprimé de l'annuaire, veuillez consulter notre site web à l'adresse suivante :

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myMAG Produits publié dans ce numéro PROFIL

Inteqnion

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Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

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AFT

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Maxtex Trading Group Co. Ltd.

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AGI

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Neuero Industrietechnik (Germany)

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Almex

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Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

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AGM Tech Ithalat Ihracat Sanayi ve Dic. Tic. Ltd Sti

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Ocrim

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Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

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Alapros Makina Gida San. ve TIC. A.S.

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Advertised products in this issue

4B Braime Elevator Components Ltd

PROFILE

Altinbilek Makina Sanayi

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Anpario plc

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Bastak Teknoloji Sistemleri Ltd Sti

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Behlen Mfg Co

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116

Buhler (Switzerland)

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Cablevey Conveyors (US)

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Ortas Degirmencilik San. ve Tic.Ltd. Sti.

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Ottevanger

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Ozpolat

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Pingle Group

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PLP Liquid Systems srl

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Romer Labs Division Holding GmbH

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Satake (Japan)

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SCE

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Sefar AG

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Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

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Statec Binder GmbH

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Symaga (Spain)

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Tapco Inc.

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Cimbria A/S

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Consergra

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TekPro

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The Essmueller '

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Cukurova Silo

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Dinnissen

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The Packaging Group GmbH

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TSC

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DSM Nutritional Products Ltd

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30 53

UK Flour Millers

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Erkaya Laboratory Instruments Co

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Van Aarsen International B.V.

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FAMSUN Co., Ltd

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VAV Conveyor Components & Solutions

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115

FAMSUN Co., Ltd

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Vibronet Graef

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FILIP GmbH

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Vigan Engineering

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Friedrich electronic GmbH & Co KG

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Yemmak

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Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

Milling and Grain - May 2022 | 111

l' interview

Sebas van den Ende, directeur général de Victam Corporation à Utrecht, Pays-Bas.

Après avoir obtenu son diplôme de l'université de Groningue, aux Pays-Bas, en 1996, M. van den Ende est devenu un chercheur de marché à main levée pour des entreprises néerlandaises au Brésil. Il est devenu le directeur des exportations de Schutte Bagclosures BV pour l'Amérique latine et l'Europe de l'Est. En 2000, il a rejoint le Rai Group BV, un groupe international d'organisation d'événements à Amsterdam et a passé les cinq années suivantes en tant que chef de produit avant de fonder une société de conseil internationale à Rio de Janeiro, au Brésil. En tant que Real Alliance Services E Support LTDA, il a lancé et développé avec succès huit salons professionnels et conférences qui ont réalisé un chiffre d'affaires annuel combiné de 30 millions de R$. Il a travaillé pour BMComm, à San Paulo, en tant qu'organisateur et éditeur d'événements, avant de créer une compétition nationale de football pour les jeunes, appelée Ligas E Tabelas, pour les enfants âgés de 6 à 16 ans. M. van den Ende est revenu en Europe en 2018 pour occuper son poste actuel de directeur général de Victam Corporation à Utrecht, aux Pays-Bas.

Vous avez rejoint Victam International en tant que directeur général en 2018. Qu'est-ce qui vous a fait choisir le secteur de l'alimentation animale et Victam Corporation en particulier comme choix de carrière ?

J'ai commencé ma carrière dans le secteur de l'emballage, mais en 2000, je suis passée au secteur de l'événementiel. Après avoir travaillé à la RAI d'Amsterdam, nous avons déménagé au Brésil où j'ai lancé notre propre société d'événements. Le Brésil était un marché en pleine expansion à l'époque et nous avons rapidement constitué un portefeuille de huit événements. Ces événements ne concernaient pas le secteur agricole mais les infrastructures, le développement urbain, les infrastructures sportives, les labels privés, etc. En 2013, la société a été vendue à une société de médias italienne et le portefeuille de produits a été combiné avec la partie édition de cette société. En 2017, nous avons décidé de nous retirer de l'entreprise et de retourner vivre aux PaysBas, notamment pour donner à nos enfants la possibilité de bénéficier du système éducatif néerlandais. La question s'est posée de savoir ce qu'il fallait faire ensuite. Prendre sa retraite, créer une nouvelle entreprise ou commencer à travailler quelque part ? C'est alors que le poste à Victam s'est présenté. Le secteur de l'alimentation animale était nouveau pour moi, mais d'un autre côté, j'avais beaucoup d'expérience dans l'organisation, le lancement et l'expansion d'événements. Grâce à l'expertise de l'équipe et du conseil d'administration, j'ai eu le temps et l'occasion de me familiariser avec le secteur.

Ces dernières années, le secteur a dû faire face à une pandémie mondiale de peste porcine, à un conflit en Europe et maintenant à l'augmentation potentielle du coût des denrées alimentaires. Quel rôle pensezvous que les expositions jouent pour aider l'industrie à traverser cette période de turbulences ?

Lorsque j'ai commencé à travailler sur les événements, nous devions relever le défi de l'Internet. Quel est le rôle d'un événement maintenant que l'on peut tout trouver sur internet et communiquer si facilement par e-mail ou Skype ? Le résultat. C'est à ce moment-là que le nombre et la taille des événements ont augmenté de manière significative. Chaque fois qu'il y a une crise économique ou une catastrophe naturelle, les événements sont fragiles, c'est vrai. Mais à chaque fois, les événements ont survécu. Après une crise, les événements restent importants dans le marketing mix des entreprises. Bien sûr, les règles du jeu changent de temps en temps, mais les bons événements ayant une position forte sur le marché ont toujours survécu. Ces deux dernières années, nous avons connu la crise Covid et d'autres défis, comme vous l'avez mentionné,

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mais je suis convaincu que cette fois encore, le secteur de l'événementiel survivra, et avec lui Victam. Peut-être que cette année, les entreprises et les personnes hésitent un peu à venir à l'événement ou à faire les mêmes investissements que les années précédentes. Toutefois, je suis convaincu que les entreprises se rendront compte que les événements sont toujours importants pour elles et que, dans les années à venir, davantage d'entreprises réaliseront à nouveau les mêmes investissements que par le passé.

Après les reports de vos événements en Asie, au Moyen-Orient et en Europe et les restrictions sur les voyages, pensez-vous que les visiteurs ont maintenant la confiance nécessaire pour assister à des événements internationaux ?

Par rapport aux préinscriptions de 2019, nous sommes en avance sur les chiffres pour 2022, c'est donc un signal positif, d'un autre côté la situation dans le monde pourrait faire que les gens décident de ne pas venir. Notre événement en Turquie, en mars dernier, était encore un peu trop tôt, je pense. Le timing de cet événement était également malchanceux en raison de la crise en Ukraine et des conditions météorologiques à Istanbul. »

Les exposants ont-ils réagi positivement au Victam de cette année aux Pays-Bas ? Comment ont-ils fait face aux retards et aux reports ?

Il y a eu beaucoup de reports d'événements et beaucoup de changements dans le calendrier des événements, mais pas pour Victam International. Cet événement est toujours à l'ordre du jour comme prévu initialement. Comme il s'agit d'un événement triennal, nous avons organisé notre dernier événement juste avant le Covid et celui-ci juste après. Bien sûr, la pandémie a influencé la décision des entreprises de participer et, en général, les décisions ont été prises plus tard que d'habitude. Cela a incité les entreprises à réduire un peu leurs investissements, si bien qu'en général, nous voyons des stands plus petits, et peut-être des machines plus petites sur les stands. Mais si nous regardons le nombre d'exposants, nous avons en fait plus d'entreprises que lors de la dernière édition. Si, dans trois ans, les entreprises n'ont plus aucune hésitation et reprennent la taille de leurs anciens stands, l'événement sera plus important que jamais. La décision de coopérer avec VIV Europe et de revenir à Utrecht, est très bien accueillie. Les entreprises voient la synergie de l'association des deux salons, et celles qui ont participé aux deux événements en obtiennent deux pour le prix d'un. Nous verrons les résultats de cet événement, mais le maintien de notre événement en co-location avec le VIV serait un choix logique à l'avenir.

Quels sont les domaines de l'exposition que les visiteurs trouveront les plus intéressants ? C'est une question qu'il vaut mieux poser après l'événement, mais les principales raisons pour lesquelles les visiteurs viennent à notre événement sont en premier lieu de voir les développements sur le marché, de rencontrer leurs collègues de leur secteur, de voir les innovations, et de voir et « sentir » les machines. Grâce à la coopération avec VIV, nous sommes convaincus que nous attirerons un nouveau groupe de visiteurs à notre événement, par exemple, les grandes exploitations agricoles qui sont intéressées par la technologie de transformation des aliments pour animaux.

Enfin, comment voyez-vous l'avenir des expositions et de l'événement Victam en particulier ?

Je suis optimiste quant à l'avenir. Je serais très surpris si les deux dernières années n'avaient pas un impact sur notre événement en mai. Mais je suis sûr que les participants seront très heureux de se revoir en personne et de commencer à faire des affaires comme d'habitude. La « normalité » sera bien sûr un peu différente, mais à mon avis, ce sera dans le bon sens. J'envisage que Victam organise des événements dans les régions les plus importantes du monde. Si nos exposants s'intéressent à une région, nous étudierons les moyens de pénétrer ce marché, par exemple en partenariat avec un événement local existant. Il y aura donc peut-être plus d'événements dans le portefeuille de Victam, mais pas nécessairement plus d'événements pour l'industrie.

PERSONNES LES PERSONNALITÉS DE L'INDUSTRIE AB Agri accélère ses plans de croissance en Asie du Sud-Est avec la nomination d'un cadre supérieur

B Agri annonce le recrutement d'un spécialiste du développement commercial, Graham Wong, pour diriger ses opérations en Asie du Sud-Est, dans le cadre de ses plans visant à accroître considérablement sa part de marché dans la région. Son nouveau rôle en tant que responsable de l'Asie du Sud-Est comprend le recrutement, le développement technique et l'innovation. Il rejoint l'entreprise après avoir passé plus de dix ans dans le secteur de la nutrition animale, plus récemment en tant que directeur général de l'Asie du Sud-Est chez Nuscience du groupe Royal Agrifirm. « Avec une population qui augmente rapidement et des niveaux de revenus disponibles plus élevés, le potentiel de croissance en Asie est considérable », explique José Nobre, directeur général d'AB Agri. « Le renforcement de notre présence dans la région grâce à des nominations clés telles que celles de Graham et Visiel, ainsi que la croissance de l'équipe à plus grande échelle, nous donneront la base solide dont nous avons besoin pour atteindre nos objectifs commerciaux ambitieux. »

CyberAg nomme l'ancien directeur de l'information par intérim de l'USDA à son conseil consultatif

yberAg annonce la nomination de Joyce Hunter, ancienne directrice informatique par intérim de l'USDA, en tant que présidente de son nouveau conseil consultatif. Mme Hunter dirigera le développement de la stratégie des services de conseil de CyberAg pour l'USDA, le Farm Credit System et les partenaires industriels. Mme Hunter a déjà été nommée par le président Barack Obama au poste de directrice informatique adjointe, puis de directrice informatique par intérim de l'USDA. Elle a été désignée par Security Magazine comme l'une des personnes les plus influentes dans le domaine de la sécurité en 2020. Elle apporte trois décennies d'expérience à ce poste et occupe également le poste de directrice exécutive de l'Institute for Critical Infrastructure Technology (ICIT), un groupe de réflexion à but non lucratif sur la cybersécurité. « La cybersécurité agricole est une préoccupation croissante, car les agriculteurs adoptent plus rapidement les technologies IoT », remarque Mme Hunter. « Nous devons tenir compte de la rapidité d'exécution de ces initiatives, et CyberAg est positionné pour fournir les ressources nécessaires pour aider les agriculteurs américains immédiatement. »

Brock Grain Systems présente son nouveau chef de produit pour les structures

ason Hoffman a été promu chef de produit pour les structures pour Brock Grain Systems. Les nouvelles responsabilités de M. Hoffman incluent un rôle central dans la croissance continue et rentable de la ligne de produits des structures céréalières. Ce volet du rôle consistera à mener des études de marché afin d'acquérir une compréhension approfondie des besoins des clients. Dans le cadre de ses nouvelles fonctions, M. Hoffman devra également travailler en étroite collaboration avec l'équipe de vente afin de développer des feuilles de route stratégiques qui positionneront Brock et sa filiale, LeMar Industries, en tant que leaders du marché. Après 15 ans d'expérience chez Chore-Time Brock (CTB), M. Hoffman a occupé les postes de responsable de l'esthétique, de responsable de l'esthétique et de responsable des ventes et du service clientèle. Il possède une expérience supplémentaire dans le domaine de la construction et de la conception. M. Hoffman a obtenu une licence en technologie industrielle à l'université d'État de l'Iowa, à Ames, dans l'Iowa, aux États-Unis. Il est originaire de Carroll, Iowa, et réside à Ankeny, Iowa.

Le US Grains Council promeut un nouveau vice-président

ary Sifferath a été promu de directeur principal des programmes mondiaux à vice-président du US Grains Council. En tant que vice-président, M. Sifferath supervisera tous les bureaux et opérations à l'étranger concernant la promotion du maïs, du sorgho, de l'orge, des coproduits et de l'éthanol américains pour le Conseil. Tout au long de son mandat, M. Sifferath a développé une vision du travail du Conseil, et il se réjouit de la mettre en œuvre dans ses nouvelles fonctions. «Les 28 années d'expérience de Cary au Conseil constitueront un pilier stable pour l'ensemble de l'organisation, alors que nous progressons sur des marchés toujours plus dynamiques et dans des situations géopolitiques affectant le commerce des produits que nous commercialisons à l'échelle mondiale », déclare Ryan LeGrand, président et directeur général de l'USGC. « La connaissance approfondie des marchés et du commerce internationaux que Cary apporte au département exécutif nous sera utile à tous. »

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