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AGRONEGOCIOS
HEREDANDO PASIÓN POR LA GANADERÍA
DESDE LOS ALTOS de Jalisco impulsan la venta nacional y al extranjero de los mejores sementales. La calidad está en la genética.
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POR Héctor Rendón
México cuenta con una ganadería de clase mundial. Muchos mercados demandan el producto mexicano por su alta calidad genética; es el eslabón de la cadena de alimentos pilar de la alimentación de millones de mexicanos.
Gigante Agroalimentario platicó con Fernando Franco Díaz y Jesús Alejandro Álvarez González, Presidente y Secretario de CRIALTOS, Asociación Ganadera Local Especializada de Criadores de Ganado de Registro de los Altos de Jalisco, quienes revelaron el desarrollo y trabajo que impulsan en esta noble actividad del campo y uno de métodos de producción alimentaria más importante a la fecha.
“Los ganaderos de los Altos de Jalisco son gente apasionada por la eficiencia ganadera; creamos 11 razas. Aquí (en esta región) está la mejor genética de ganado de carne; el Día de Las Reses ganamos premios nacionales e internacionales en diferentes categorías. Trabajamos arduamente para crear animales más eficientes y rentables; ayudamos a que el ganadero comercial tenga más dinero en la bolsa”, dijo Álvarez.
Al ser cuestionados sobre el desempeño y la productividad del sector en el último año, coincidieron en que los costos de los insumos, ha impactado el crecimiento. Aunado a ello, se suman otros factores como son la sequía (tanto en México como en otros países, incluido Estados Unidos)
“Hay dos factores negativos: uno fue la sequía y el otro los precios de granos; esto ha impactado ciertas regiones de Estados Unidos; hay menos vacas, porque no han podido mantenerlas en buenas condiciones; eso va a ocasionar que este año haya menos vacas y becerros (respecto a 2022) y, por lo tanto, menos oferta de ganado”, expuso el Secretario del organismo.
En su oportunidad, el Presidente de CRIALTOS anticipó que habrá menos oferta y aumentará la demanda, provocando mejores precios (para ganaderos). “En Estados Unidos, los precios ya subieron y a partir del próximo mes (abril) veremos un alza adicional; estamos viendo un desabasto de becerros, para finales de este año, lo que puede beneficiar a la gente que nos dedicamos a esto”.
FERNANDO FRANCO / Presidente de CRIALTOS.
EL EFECTO EN EL CONSUMIDOR
Ambos empresarios ganaderos reconocieron que el movimiento de la inflación (no solo en México, sino en el mundo), está afectando a todos los sectores, y en el que participan no es la excepción, situación que le pega al consumidor final.
El problema, señalaron, son los costos de materias primas e insumos, incluso el precio de la tierra. “Nuestros costos han subido bastante; por ejemplo, antes, una renta para ganadería, una hectárea, te costaba cuatro mil pesos, hoy en día te sale en 15 mil pesos; subió tres veces más el valor en seis años. Nuestros clientes se quejan, pero seguimos invirtiendo en genética, para que, con menor ganado, se pueda obtener más carne”, subrayó Fernando Franco.
Anticiparon que la carne de res va a estar más cara, por los diversos costos que incluyen, además, insumos como son los energéticos, el maíz, maquinaria, vacunas, entre otros.
Pese a ello, CRIALTOS ha mantenido sus precios. “No han subido en función a nuestros costos, hemos estado subsidiando un poco la carne, en el caso de la ganadería, porque sí tratamos de apoyar al ganadero comercial; tenemos sementales a muy buenos precios. Tenemos mejor genética, tenemos mejores hembras; a lo mejor no estamos haciendo dinero, pero estamos pudiendo llevar nuestro ritmo de vida necesario”.
EL POTENCIAL DE JALISCO
La calidad ha sido clave para los ganaderos de Los Altos de Jalisco. Esto les ha permitido exportar sementales, con embriones de Estados Unidos, Canadá y Argentina. “También hago importaciones de ganado de la Unión Americana, no con fines comerciales, sino para los mismos socios o amigos; me dedico a traer animales para todos”, apuntó Fernando Franco.
Desde su punto de vista, el éxito de la región se debe a la tenacidad de la gente, el hambre que tiene y la vocación ganadera y agropecuaria, que han ido heredando. “Nuestro eslogan es: heredando pasión por la ganadería”.
Un punto relevante que los ha posicionado como los mejores ganaderos, es el uso de datos e información para seleccionar animales fértiles y precoces; que tengan una buena calidad de carne, facilidad de parto y buena ganancia de peso, ocupando menos recursos para producir.
“También se hace selección genética en base de DEPs, (Diferencia Esperada entre Progenies), tomando datos productivos de los animales; siguiendo su comportamiento de sus padres y antecesores; eso hace que sea una genética más predecible que nos ayuda a saber qué te va a dar cada animal.
“También se selecciona haciendo ADN a los animales, para poder hacer marcadores moleculares, desde muy temprana edad, para ver la calidad de carne y el crecimiento, o si una madre será fértil; se hace una selección fenotípica que nos permite ver si es un animal correcto en su estructura, para que se desplace mejor, para que camine más distancias; que sea más longevo, sano y atlético; que sean correctos en las patas y lomo, y que no tengan un defecto genético que se vaya a heredar con el tiempo”, explicó Alejandro Álvarez.
Ambos dirigentes, comentaron el trabajo y relación que tienen con ASICA Jalisco y SENASICA, para contar con hatos libres de enfermedades y ganado de calidad de exportación.
ACCIONES PARA TODOS
“En la Asociación apoyamos mucho a los jóvenes; vamos a tener un taller de verano, con gente de Estados Unidos para prepararlos; vamos a crearles esa pasión para que sean buenos ganaderos. El año pasado, mandamos a dos niñas, una a Canadá y otra a Argentina, fueron ocho días a trabajar a ranchos de esos países”, destacaron.
En septiembre, adelantaron, se lleva a cabo Expo Ganadera donde ofertan genética y se realiza una subasta; también realizan una Copa CRIALTOS, para sacar los mejores animales.
