El Campo Nos Une

SAMANTHA GUZMÁN

YOGUR, VERDURAS Y PESCADO, SU TOP

LA CEO de Chobani México y Latinoamérica nos revela sus gustos por la alimentación y la cocina, y nos comparte su opinión sobre la agricultura y el campo.

POR Héctor Rendón

La alimentación es la base para iniciar bien el día. Es un punto de partida que, acompañada de ejercicio, impacta en el bienestar de cada persona. Samantha Guzmán, directora general de Chobani México y Latinoamérica, nos comparte su visión del campo y agricultura, sus top de alimentos y los retos que observa.

Con más de 20 años de experiencia en la industria, la líder de la firma de yogur cuenta con una visión de futuro, con un historial de creación y liderazgo de marcas de clase mundial y crecimiento empresarial. Se incorporó a Chobani en 2019 como directora de marketing supervisando los mercados internacionales.

Su experiencia nacional e internacional en marcas globales, le ha brindado una gran comprensión de cómo darle forma y crear nuevos negocios, expandirse a nuevos mercados y generar capital en torno a productos de alta calidad. Antes de Chobani, Sam, como le dice su equipo de trabajo, dirigió marcas como PepsiCo, Mars y General Mills.

Nos reveló que su top de alimentos es, sin duda, Chobani Complete (su favorito), pero su gustó está en las verduras y frutas, las que considera esenciales para lograr un estado de bienestar. “Todos mis alimentos en el día deben tener verduras y alguna proteína; soy una fanática del pescado crudo (todo lo que tenga que ver con sashimi, sushi, etcétera). ¿Tu comida favorita? “La mexicana, pero la asiática está en mi top; me cuesta trabajo entre la mexicana, italiana y asiática. Me gusta mucho cocinar, entonces, trato de aprender cómo hacerlo”.

¿Cuál es tu visión del campo mexicano y su agricultura?

Es muy importante. La industria de lácteos es compleja, porque el círculo, no solo de la leche, sino todo lo que se produce a partir de ese insumo, abastece a una cantidad de puntos de contacto que tiene que ver con trabajo, exportaciones, etcétera. Es una categoría que tiene una penetración alta, de ahí la importancia de tener en cuenta cómo se mantiene una relación saludable entre todos los jugadores que participan, desde la agricultura, productores y empresas. México tiene mucha riqueza de recursos naturales que le han permitido que estas categorías crezcan de manera sólida. Tiene que ser una prioridad mantener y desarrollar la agricultura en el país.

¿A escala internacional qué relación tiene la empresa con el campo (proveedores)?

Trabajamos muy de cerca con las granjas, particularmente en Estados Unidos. Una de las características de Chobani es que las plantas de producción están cerca de las granjas de donde se abastece, de tal forma que la leche no viaje tanto y se mantenga más fresa. Hay muchos programas, particularmente en Estados Unidos, para impulsar la sustentabilidad en la colaboración que se tiene con los agricultores. Hay una relación en la que se piensa cómo se juega de manera equitativa, porque la leche, al ser un producto de canasta básica, tiene mucha volatilidad de precios, entonces, la relación que se mantiene en la cadena de suministro es relevante.

Además, nuestros productos ostentan una certificación de calidad. Para que nosotros podamos decir que son ingredientes naturales, deben contar con esas certificaciones y se tiene que trabajar de la mano con los proveedores de leche y frutas. Y se hace a lo largo del año para mantener ese estándar.

¿Con México tienen proveedores?

Sí. Particularmente con temas de frutas (berries, por ejemplo), hacemos mucha importación (hacia sus plantas) y también trabajamos con proveedores mexicanos para temas de empaque. Es un trabajo arduo con la industria y con la agricultura, porque todos nuestros ingredientes son 100% naturales, eso hace que nuestra cadena de suministro sea el corazón de lo que entregamos en el producto.

¿Cómo observas al consumidor mexicano, tras la pandemia; quién consume más alimentos saludables (hombres o mujeres)?

Cambió mucho. Este nivel de conciencia respecto al tema de salud y cuidado personal, se modificó. La pandemia apretó algunos botones en el consumidor. Lo que he visto es que busca estas opciones saludables. El consumidor mexicano valora el producto de calidad y, además, está priorizando invertir en su salud. En los últimos 10 años, no era tan consciente de llevar alimentos más saludables. Además, el consumidor, hoy, está mucho más informado. Y en la compra es igual en hombres y mujeres, hay una tendencia igual. Es 50 – 50. Dependiendo de la línea de producto, podemos observar quién compra más.