Ginza News || 04.2013

СТР. 5/

ВАДИМ ДЫМОВ ОТКАЗАЛСЯ ОТ ТУШЕНКИ

СТР. 4/

СТР. 5/

ОЛЬГА ШЕЛЕСТ НЕ ЗАМЕРЗНЕТ ПАВЕЛ БУРЕ НЕ ХОЧЕТ СЕБЯ В СНЕГАХ ОГРАНИЧИВАТЬ

СТР. 03/

ВНИМАНИЕ - КОНКУРС: ЖГИ FOOD LOOK’И НА 5 ЗВЕЗД!

#03 (07) апрель 2013 GINZA PROJECT NEWS www.ginzaproject.ru

ТИНА КАНДЕЛАКИ, Андрей Григорьев-Аполлонов, ТЕОНА КОНТРИДЗЕ, НИКИТА ДЖИГУРДА, МИТЯ ФОМИН, КЕТИ ТОПУРИЯ, СТАНИСЛАВ КУЧЕР, Марк Тишман

Владимир Познер: «МНЕ БЫЛО 20. ОНА БЫЛА РУССКАЯ…»

№03 / АПРЕЛЬ 2013

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 2

КТО-ТО ПОСТИТСЯ, КТО-ТО ХУДЕЕТ… И все же – отрекаются, любя! Ну скажите на милость, разве все, кто сегодня соблюдают пост, не любят сочный, пахнущий угольками шашлык из ягненка (который, кстати, появляется на свет именно в апреле, а потом уже превращается в молодого барашка:))? Или им неприятен прозрачный, как крылышко стрекозы, хамон иберико? А от оссобуко из морского черта, чилийского сибаса с имбирносоевым соусом и филе тюрбо хочется бежать без оглядки? Лично у меня нет ни одной подруги из разряда «следящих за фигурой», у которой не кружилась бы голова от аромата свежеиспеченного круассана или не сводило бы скулы при виде излучающих глубокий внутренний свет долек мармелада ручной работы... Мы все и все это очень любим. Но у человека есть потребность в обновлении – души и тела. И даже если бы Бога не было, мы все равно придумали бы идейное обоснование добровольного отказа от желаний.

Апрель – именно такой месяц, когда аскетизм становится сезонным фактором. Одни постятся ради спасения души, другие начинают готовиться к пляжному сезону. И, хотя церковь не одобряет тех, кто использует время поста для того, чтобы похудеть, весенний воздух все равно пропитан энергетикой самоограничения. И ты отрекаешься, любя. Независимо от веры или атеизма. И начинаешь верить в божественный вкус спаржи на пару, жареных артишоков и шпината с чесночным соусом... В конце концов, знаете, какая лучшая приправа к еде? Чувство голода. Приходите с этим чувством к нам, у нас уже все готово! (постное меню на стр. 13). Аэлита Ефимова, шеф-редактор

МУЖЧИНАМ ТОЖЕ БЫВАЕТ НЕСЛАДКО...

С НАМИ, ЖЕНЩИНАМИ, ВСЕ ПОНЯТНО. НО ЧТО ТАКОЕ ДИЕТА ДЛЯ МУЖЧИН? ПУСТОЕ СЛОВО ИЗ ЛЕКСИКОНА СЛАБОГО ПОЛА ИЛИ – ТАКАЯ ЖЕ НЕОБХОДИМАЯ ЧАСТЬ ЖИЗНИ, КАК И ВКУСНАЯ ЕДА В ХОРОШИХ РЕСТОРАНАХ ?

Дмитрий Сенников (футболист, бывший защитник сборной России) У спортсменов есть такой период послеотпускной, когда, бывает, выходишь на поле с определенным набором веса. Тогда, чтобы прийти в игровую форму, начинаешь

тренироваться со страшной силой и ограничивать себя в еде. У нас ведь за каждый лишний килограмм штрафуют. Мне это особо не грозило, я много не набирал, но, помню, бразильцы приезжали после отпуска с 10-ю избыточными килограммами и их штрафовали. Лично мне очень сложно отказаться от сладкого. Я не могу вообще без макарон, бананов, которые дают энергию. Обычно мы едим за 6 часов до игры, поскольку нельзя играть на полный желудок. Игра в 7-8 вечера, а ешь последний раз в час дня, скажем, спагетти с соусом. Вот такая диета)).

КЕВИН КУРАНЬИ (футболист, нападающий Динамо Москва)

МАРК ТИШМАН (ПЕВЕЦ, КОМПОЗИТОР, ТЕЛЕВЕДУЩИЙ) Я периодически стараюсь систематизировать свое питание, что очень сложно, нужен режим, а с моей работой это не всегда получается. Но я выработал золотое правило: ем все, что захочу, но днем, до 6-7 вечера. Дальше - овощи, рыбу, морепродукты. Мне трудно себя ограничивать. Люблю сладкое и хлеб. Могу в Италии съесть 2 корзины хлеба с масло. Не могу отказаться от пиццы, пасты. Главное – это разгрузочная неделя потом…

Женский взгляд на мужскую диету:

У меня нет проблем с ограничением себя в еде, так как я много тренируюсь, сжигаю калории, поэтому ем довольно много.

МИТЯ ФОМИН

(певец, телеведущий, продюсер) АНАСТАСИЯ ТРЕГУБОВА (ВЕДУЩАЯ ПРОГРАММЫ “МОСКВА РУЛИТ” НА ТЕЛЕКАНАЛЕ МОСКВА 24) У мужчин основная проблема - животик, который все-таки хочется убрать с помощью диеты. В принципе, есть периодически худеющие мужчины, но дается им это очень сложно. Сидят на диете, потом срываются и набирают вес. Женщинам соблюдать диету проще, потому что у нас силы воли больше. Мужчины худеют ради себя любимых. В том числе, им хочется и женщинам понравиться. Когда мужчина в ресторане “ест за двоих”, создается впечатление, что он вообще никогда не ел, а если ест мало, то можно подумать, что он жадноват )

Нужно держать себя в форме весь год. Спорт и диета без фанатизма всегда должны присутствовать. Я практически не завтракаю. Максимум, что я позволяю себе утром: выпиваю стакан воды, отвар шиповника, съедаю йогурт, яблоко и бегу. Через час после спорта выпиваю стакан сока из свежевыжатого сельдерея, моркови, яблока. Следующие 6 часов мне совершенно не хочется есть. Если я понимаю, что я выгляжу не так, как мне нравится, я исключаю из рациона лапшу, рис, картофель, хлеб. В Италии это очень сложно сделать, поскольку паста, ризотто и хлеб доведены там до шедевральной готовности, и не попробовать это было бы преступлением. Но вот отказаться от еды на ночь не могу!

Андрей Бухлицкий (вратарь сборной России по пляжному футболу) Никогда не садился на диету. Мой секрет прост: как-то сложилось, что организм мне сам подсказывает, что ему требуется. Если он хочет мяса, ем мясо. А порой он зелени много требует:)). Я не ем жирную пищу, но это тоже - не ограничение, а помощь организма. В завершении хочу сказать, что еда – это удовольствие, которым нужно уметь пользоваться!

АНДРЕЙ ГРИГОРЬЕВ-АПОЛЛОНОВ (ПЕВЕЦ, МУЗЫКАНТ) Джон Джозеф (писатель, рокмузыкант) К чертям диеты; сдержанность и баланс – вот ключи к веселью. Перестань быть занудой. Меня просто бесят сотни диет, с которыми я столкнулся за эти годы. Я никогда не сидел ни на одной диете… Никогда.

Для меня разницы весна-осень нет, круглогодично надо выглядеть “на все сто” (не килограммов, конечно))! Раз в неделю встаю на весы и делаю себе замечание или респект. Мне повезло, мне нетрудно ограничивать себя в еде! Отказываться приходится от многого. На Бали лично мне порекомендовали не есть говядину, помидоры, кофе, арахис. Приехал в Москву и совершенно спокойно отрекся от своих любимых бакинских помидоров. Но если очень хочется говядины Блэк Ангус, то я себе не откажу, особенно в таких хороших ресторанах, как Ginza. Правда, без фанатизма и не каждый день.

№03 / АПРЕЛЬ 2013

ГинЗАжигает

ВНИМАНИЕ! СТАРТУЕТ УНИКАЛЬНЫЙ СУПЕРКОНКУРС!!!

СТР. 3 РЕСТОРАННЫЙ РАЗГОВОРНИК

ЖЖЕМ FOOD LOOK’И С GINZA PROJECT!

При поддержке Time Out Москва и Posta-Magazine.ru Принять участие может любой посетитель ресторанов Ginza Project. Достаточно сделать интересную креативную фотографию, чтобы в кадре были Вы и/или блюдо, которое Вы заказали. Обязательное условие: нужно зачекиниться в ресторане и выложить вашу фотографию в Instagram, под хэш-тэгом #foodlook. Еще одно важное условие: Вы должны поделиться этой фотографией на своей страничке в Facebook или Twitter. Итоги конкурса мы подведем в июне. Победитель получит в подарок weekend в роскошном Hotel Royal Barriere в Довиле из коллекции Top Signature от posta-magazine.ru и сертификат на 20000 рублей от Ginza Project. Участники, занявшие второе

ОТКРЫТИЕ

и третье места, получат сертификаты на 15000 и 10000 рублей соответственно. Авторы 10 фотографий,

собравших наибольшее количество лайков, получат подписку на журнал «Time Out Москва» на 6 мес. Жжем!

Что русскому – батон, то французу - багет Весной в Москве открылась новая точка всемирно известной сети пекарен PAUL, по адресу Грузинский вал 28/45, рядом со станцией метро «Белорусская». Заведения французской сети присутствуют в 24 странах мира, и нет ни одной точки, расположенной в тихом дворе. PAUL – это всегда центральная улица, всегда - много народу, как на Елисейских полях! В новом кафе большое панорамное окно выходит на очень оживлённую улицу. В ближайшее время ожидается открытие еще одного заведения сети пекарен PAUL в Москве на Пятницкой улице. тон, по французским технологиям. Сам я успел полюбить русскую кухню. Особенно ваш овощной суп – щи. Как в фильме с Луи де Финесом. Я даже купил специальный аппарат, чтобы варить русские супы. Хотя самое популярное блюдо, что в Москве, что в Париже – салат с рукколой и креветками... Так что не вижу проблемы остаться здесь жить. Мы, французы, легко адаптируемся к климату...

Знакомьтесь: шеф-пекарь московской сети PAUL Жан Люк Даллар. До приезда в Россию работал в Провансе, в большой пекарне Бургиньон в долине Луары под Лионом. МОСКВА – ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОД. В СРАВНЕНИИ С ПАРИЖЕМ Я в Москве уже 10 месяцев. Хотел посмотреть на вашу страну. Во Франции считают, что все русские ездят на ладах. Теперь я рассказываю друзьям и семье, что здесь есть даже такие мерседесы, которых во Франции не видели! И еще здесь очень много зелени. Совершенно непостижимо, когда видишь столько деревьев в центре, особенно, когда сравниваешь с Парижем...

ФРАНЦУЗСКИЙ ДРАЙВ НА ТВЕРСКОЙ Поначалу удивляла скорость. Вернее, ее отсутствие в обслуживании. Во Франции рабочая неделя уменьшается, люди все меньше тратят времени на покупки. Активно развиваются драйвы - заказ делается по интернету. Не более 3 минут уходит на покупку багета. Сегодня французы больше времени посвящают себе, чем покупкам и работе. Кофе подается мгновенно, чтобы был очень горячим, хлеб – тоже. С первой же кофейни PAUL на Тверской всем пришлось сильно ускоряться, чтобы обслуживать гостей быстро и качественно. Здесь тоже можно сделать покупку за 3 минуты, при том, что изготовление нашего хлеба занимает 7 часов! РУККОЛА С КРЕВЕТКАМИ КАК ДРУЖБА НАРОДОВ Русские люди очень любят хлеб с нежным мякишем, именно поэтому мы разработали специально для Москвы нарезной ба-

Кафе-пекарни PAUL: ул. Тверская, 23/ 12, тел.: 8 (495) 560-49-94; ул. Арбат, 54/2, стр.1, тел.: 8 (495) 783-16-38; Грузинский вал, 28/45

цитаты из твиттера

МАША МАЛИНОВСКАЯ @MalinovskayaMa :

Ну что, друзья, пора скидывать баласт. Впереди пляжный сезон. Моя цель -7 кг! Поехали...!!!

Продукты молодости и трезвости)) АВОКАДО — субтропический фрукт, который в России многие почему-то считают овощем. Один из любимых ингредиентов латино-американской кухни. Авокадо, пожалуй, не лучший помощник в диете - это один из самых калорийных продуктов, благодаря высокому содержанию растительного жира в составе – около 30%, зато - круглый отличник в борьбе за молодость кожи – в авокадо много витаминов E и B и полиненасыщенных жирных кислот, почти как в печени трески. В XVII веке авокадо служило заменителем

Французы считают артишоки лучшим антипохмельным средством масла на кораблях мореходов, когда они возвращались домой из дальних колониальных походов. До сих пор многие поклонники авокадо, среди которых немало веганов и сыроедов – предпочитают просто намазывать кремообразную мякоть фрукта на хлеб вместо сливочного масла, заправлять бутерброд солью, перцем и есть в неограниченном количестве. Без авокадо невозможно приготовить гуакамоле – соус-пюре, изобретенный еще ацтеками. Добавьте к спелому давленому авокадо немного лука, помидоров и специй и получите отличную пасту, которую можно намазывать хоть на тортилью, хоть на ветчину, хоть на кусок бородинского. АРТИШОК – сицилийский такой овощ, родственник чертополоха, который, несмотря на свое итальянское происхождение, отлично прижился во французской кухне. Лет триста назад артишок можно было купить только в аптеке, он считался лекарственным средством и использовался для приведения в чувство опиумных наркоманов. Может быть, поэтому французы до сих пор считают крем-суп из артишоков – лучшим антипохмельным средством. У них этот суп, как у нас огуречный рассол! Готовить артишоки быстро, а вот чистить - долго и муторно, поэтому есть их лучше в ресторанах. Лично я обожаю жареные артишоки с чесноком, вот попробуйте! Катя Калина, ресторанный обозреватель Business FM

№03 / АПРЕЛЬ 2013

ГИНЗАДИСКУС

Когда еще, как не во время Великого поста, вегетарианцы могут почувствовать себя в большинстве? На сегодняшний день на нашей планете насчитывается около 1 млрд. человек, игнорирующих мясо. В процентном соотношении это не так много: в Италии травоядны 10 % населения, в Германии – 9%, в Великобритании – 7%, в США – 5 %, в России – всего 0,7%. Вегетарианцы и мясоеды будут спорить всегда – кто из них более здоров в физическом и духовном смысле. Рестораны Ginza Project – территория, где травоядные сидят не “против”, а напротив мясоедов. Здесь выбор ЕСТЬ у всех.

СТР. 4

Травоядные ПРОДАВЕЦ В ОВОЩНОМ РЯДУ ФЕРМЕР БАЗАР:

У нас в России растут практически все овощи, поэтому без мяса можно прекрасно обойтись. Его можно заменить полезными овощами и фруктами, которые придают силу и энергию. Самое полезное – это ягоды, такие как голубика (зрение), малина (иммунитет), кабачки, баклажаны. Перед сном лучше есть айву, она способствует хорошему крепкому сну, и утром голова лучше работает.

ГДЕ МЫ БЕРЕМ ТАКУЮ траву???

ДЖОН ДЖОЗЕФ (РОК-МУЗЫКАНТ, ПИСАТЕЛЬ)

«Первое, что мясоеды спрашивают, глядя на меня: «Черт, а ты что, веган!?». Я понимаю, чем они так удивлены – многие веганы выглядят болезными, слабыми, как дошкольники, ростками стручковой фасоли».

ОЛЬГА ШЕЛЕСТ (актриса, теле- и радиоведущая, вегетарианка с многолетним стажем) Я бодра и энергична в течение всего дня. Не болею даже простудными заболеваниями. Ну и выгляжу на 25. Я знаю среди вегетарианцев и камчадалов, и сибирских егерей, и амурских экологов, и не устаю повторять: неважно, кто вы - мясоед, веган или сыроед, главное - сбалансированно питаться! Тогда и силы будут, и энергия, и здоровье, и не замерзнете в суровых снегах России!

Мужчины меняют личину. Каких-нибудь двадцать лет назад образцом мужественности был штатный ковбой компании «Мальборо». Теперь это фрилансер без вредных привычек. Оказывается, пить и курить вредно не только для здоровья, но и для имиджа. Скоро у мужчин отнимут и мясо, и время хищников безвозвратно уйдёт. Льва пинком отправят на кухню, а трон царя по праву займёт травоядный буйвол. Во-первых, он красив. А во-вторых – смотри пункт первый… Наконец-то на русском вышла книга Джона Джозефа «Мясо для слабаков». У вегетарианцев появился серьёзный защитник. Бывший хулиган из нью-йоркских подворотен, звезда американской хардкор-сцены, новомодный кулинар. От доисторического

НИКИТА ДЖИГУРДА (актер, певец, вегетарианец уже 18 лет)

СТАНИСЛАВ КУЧЕР (радиоведущий, веге­та­ рианец с 8-летним стажем)

Это случилось после того, как мне предложили участвовать в съемке фильма «Любить по-русски». Моя роль предполагала раскрутку образа русского славянского героя в узком прочтении. Я решил пойти своим путем и показать образ русского человека через свою призму. Путем медитации и голодания пришел к переосмыслению жизни. Я выбрал путь тотального вегетарианства и следовал ему на протяжении 7 лет. Я доказал всем, что вегетарианство на штангу не влияет. По мне, я думаю, это заметно…

Мне кажется, если перед нашими людьми поставить насильственный выбор «Мясо или алкоголь?», большинство уверенно выберет алкоголь и будет прекрасно закусывать водку морковкой. По моим наблюдениям, тот, кто перестает есть мясо, становится более сильным человеком. Если, конечно, измерять силу не вспышками «мужественной» ярости, а способностью улыбкой эту ярость остановить. Кстати, слоны, если не ошибаюсь, вообще веганы - и ничего, держатся. А видели бы вы, как они любовью занимаются!...

мужчины у автора остались только физическая сила да ненормативная лексика. Но и они использованы лишь как художественный приём: мол, веган тоже может начистить рожу или снять девушку. Аргументы Джона Джозефа может запомнить любой недоумок. Если у вас нет клыков, значит, и не стоит строить из себя тигра. Ешьте фрукты и овощи. Противники вегетарианства будут рассказывать вам байки про матросов Колумба, которые на растительной диете не доплыли бы до Манхеттена, или про неандертальцев, которые не выжили бы без мяса мамонта. Всё это так, но современные Колумбы ездят в «Азбуку вкуса» на «Пежо» или «Лексусе», а если неандертальцы были настолько круты,

то почему им стоило такого труда добывать мамонтов, которые в лучшие свои времена были стопроцентными веганами. Проблемы у них начались гораздо позже. Впрочем, имея такого союзника, как Джон Джозеф, можно позволить себе не навязывать никому свою точку зрения. Ешьте мясо, ешьте траву, главное, чтоб мужик был здоров. А что касается брутальности и прочих мужских атавизмов, то добыть в Москве хороший веганский бургер порою ничуть не легче чем свежего мамонта. Как говорили те же неандертальцы – главное, знать места. Мы – знаем… Вадим Речкалов (журналист, вегетарианец-неофит)

АЛИСА ТОЛКАЧЕВА (дизайнер, не ест мясо 6 лет)

ТЕОНА КОНТРИДЗЕ (певица, не ест мясо 15 лет)

ДЖОН ДЖОЗЕФ (рок-музыкант, писатель)

Для меня символом энергии с детства были каши. Я их очень люблю. Еще я очень люблю бобовые, орехи, люблю добавлять в салаты всякие семечки. Они для меня заменяют мясо. Я очень жду от Гинзы проект - вегетарианское место. Ведь, на самом деле, эта кухня фантастически вкусна и разнообразна. И ведь так интересно сделать меню, будучи ограниченным в использовании каких-нибудь продуктов. Мечтаю, чтобы в городе у нас появилось место, вегетарианское и некурящее, куда можно было бы приходить всей семьей, с детьми и бабушками...

Была жажда прослыть большим оригиналом… В Тбилиси вегетарианство приравнивается к сектантству)). Но ведь, ограничивая себя, ты управляешь своим организмом, а не наоборот. Работа над собой и есть жизнь. Все йоги оооочень сильные мужчины - и физически, и духом. А главное - здоровые. Сомневаюсь, что бодибилдеры, которые съедают мяса больше, чем львы в зоопарке, сильнее, чем любой буддийский монах, который полжизни проводит, голодая или на рисе....

«А что до агрессии, то лично я знаю многих веганов, которые без труда оторвут тебе голову за одно коротенькое мгновение».

Анекдот про вегетарианцев: - Может ли вегетарианец любить женщину?

- Может. Если женщина ни рыба ни мясо.

№03 / АПРЕЛЬ 2013

ГИНЗАДИСКУС

НАпротив

СТР. 5

Мясоедов

ПРОДАВЕЦ В МЯСНОМ РЯДУ ФЕРМЕР БАЗАР:

В день 100 грамм говядины обязательно надо съедать мужчине. Мне мясо уже давно приелось, с моей работой. Я его редко ем.

МЫ СОЗДАЛИ

цивилизацию! Я люблю, когда нежная капля жирка выступает на срезе эскалопа. Мне нравится вгрызаться в говяжий стейк с привкусом крови. Я обожаю чувствовать, как легко отделяются друг от друга волокна молодого ягненка, приготовленного на вертеле или запеченного на углях. Мясо. Оно прекрасно уживается с чемнибудь совсем острым. С грузинской аджикой или мексиканским халапеньо. Но его также отлично можно приготовить куда нежнее - в прованских травах, например. А немец или чех непременно расскажут, что лучше всего, когда рубленое мясо встречается с петрушкой и майораном в белой домашней колбасе. Но, в принципе, можно обойтись просто мясом и солью. Именно так решило когда-то человечество, съело кусок мяса и отправилось покорять мир. Меня всегда смешат разговоры о том, что

ДМИТРИЙ СЕННИКОВ (футболист) Мясо – без него невозможно. Я сколько раз видел, когда у нас в команде ребята пост держали, при этом пропадала агрессия, реакция замедлялась. Я точно могу сказать, без мяса ты становишься менее резким, злости спортивной не хватает. Ты должен быть в жизни добрым, а на поле выходишь, как на войну.

зубы или желудок человека «заточены» под растительную пищу. Расскажите это древнему человеку, который заваливал мамонта, чтобы накормить себя и выжить. Расскажите о чудесах вегетарианства чукче, сааму или эскимосу: смог бы жить за Полярным кругом вегетарианец, перебиваясь с ягеля на ягель? Еще я хотел бы посмотреть в лицо старику Колумбу, который, снаряжая экспедицию, говорил бы матросам, что в пути они будут есть только сухари, да ростки пшеницы. Колумб бы не собрал команду и никогда бы не доплыл до Америки: без солонины его команда бы просто не выжила. Не дошел бы ни до Южного, ни до Северного полюса Нансен, если бы его люди не ели мясо. И вообще, ни великое переселение народов, ни великие географические открытия без мяса были бы невозможны. Расти-

ВИКТОР ШАЛИМОВ (хоккеист, Олимпийский чемпион, трехкратный чемпион мира) Со времен спортивной карьеры всегда считал, что мясо - это энергия. Кроме того, в советское время хорошее мясо было продуктом дефицитным, и сложно было представить, что от него можно отказаться. Когда мы приехали в Канаду играть с профессионалами, узнали, что они незадолго до матча могут съесть спагетти. Это для нас ведь макароны были гарниром, а для них - полноценной едой. Ведь спагетти - это быстрые углеводы, которые быстро отдают энергию. Но, судя по результатам наших матчей, наше мясоедство тоже было не напрасным.

ПАВЕЛ БУРЕ (хоккеист, легендарная “Русская ракета”, трижды становился лучшим снайпером НХЛ) Мясо, конечно, придает силу! Даже если это и вредно, я все равно буду его есть, потому что без мяса чувствую себя неполноценным. А ем я его довольно много. Если нахожусь за границей, в Европе или Америке, то это где-то 1-2 кг. в неделю. В России больше 3-4 кг., поскольку у нас кухня более мясная. Один раз в жизни я решил попробовать не есть мясо. Пост был как раз. Мне было очень тяжело, не понравилось себя ограничивать. Я закончил этот эксперимент и больше не буду повторять!))

тельная пища - это материнская сиська, которую этот мир подарил человечеству. Мясо - это то, что оно добыло само. «Наши враги едят рис, а мы едим мясо», - сказал Чингисхан и покорил полмира. Даже сам Махатма Ганди при всем своем непротивлении призвал своих сторонников для успешной борьбы с британцами есть мясо. И это в Индии, стране, где 80% вегетарианцев. Я даже понимаю тех, кто отказывается от животной пищи с желанием просветлиться и обрести какую-то там истину. Что ж - просветляйтесь! Мы, мясоеды, уже создали достаточно устойчивую цивилизацию, чтобы кто-то мог позволить себе просветляться. Самое главное, что самой природой, историей, никакого глубокого противоречия между мясной и расстительной пищей не заложено. Здоровый компромиссс уже давно придуман. Он есть

МАРИНА ДЮЖЕВА (актриса) Я вот вообще не понимаю, как можно не есть мясо. Я - абсолютный мясоед! И вообще не могу жить без мяса. Просто фрукты и овощи у меня вызывают ассоциации чего-то скользкого, мокрого, поэтому отдельно, без мяса я их есть не могу. Доходило даже до того, что, когда я иду на пляж, на море, то брала с собой нарезанные кусочки сала или ветчины, тогда как обычно люди берут на пляж фрукты.

цитаты из твиттера

ДМИТРИЙ КОЛДУН @dkoldun

Украинские вегетарианцы доказали, что сало — растение...

в большинстве мировых религий. И он называется пост. А я буду есть мясо. Лучшие повара предожат мне еще много блюд, которых я не попробовал. А еще я болею за «Спартак». Поэтому я и сам - мясо!

ВАДИМ ДЫМОВ (владелец компании «Дымов», производитель колбас и мясных деликатесов) Любое научное исследование вам покажет: мясо - главный источник незаменимых аминокислот и белка, а это основа жизни. Ведь еще Энгельс сказал «Жизнь есть способ существования белковых тел». Поэтому мясо необходимо любому человеку. Отказывался ли я когданибудь от него? Никогда не пробовал, не было нужды. Вот когда в армии служил, был случай, пришлось - отказался от банки тушёнки в пользу друга. А кто служил, тот знает, что тушенка для солдата дороже, чем пятый айфон для хипстера.

Вадим Пестряков (журналист)

ЯКОВ МАРШАК (знаменитый нарколог, внук поэта Самуила Маршака) Я сам 14 лет был вегетарианцем. Но из-за большой нагрузки не выдержал. Как-то поздно вечером мне надо было подготовить к утру два коллоквиума. Один я выучил в 2 часа ночи. А потом... съел полкурицы, прозанимался до 5 утра и получил две пятерки! Я понял, что в «вегетарианский» период я был гораздо более выносливым и спокойным. Но «реактивным» я не мог быть. А когда перешел на животную пищу, стал намного энергичнее. Для стайеров, может, вегетарианство и хорошо. Но для спринтеров лучше все-таки – быть мясоедами.

№03 / АПРЕЛЬ 2013

РецептУРА

СТР. 6

МЯСНИК ИЗМЕНИЛ С РЫБОЙ И ПОЛУЧИЛ УДОВОЛЬСТВИЕ ТЕЛЕВЕДУЩИЙ АРЧИ ПРОТИВ АЛЕКСЕЯ ЗЕНИНА В РОЛИ АРБИТРА – РАДИОВЕДУЩАЯ ЕЛЕНА КОХ Любимец телезрителей и особенно – телезрительниц, ви-джей, теле- и радиоведущий, звезда MTV и Первого канала, участник таких громких телепроектов как «Большие гонки», «Специальное задание» и «Жестокие игры», Арчи впервые предстал в непривычном для себя амплуа. По нашему спецзаданию он поменял микрофон на кастрюлю и вступил в гонку с профессионалом, шеф-поваром ресторана Blackberry Алексеем Зениным, по приготовлению Филе Дорадо с киноа. Смысл игры: Арчи и Алексей готовят рыбу примерно по одному и тому же рецепту. Судья – коллега и подруга Арчи Елена Кох тестирует результат и пытается угадать, кому он принадлежит.

АЛЕКСЕЙ ЗЕНИН

Вообще мужчина, априори, не должен готовить. Несмотря на то, что я шеф-повар, это моя работа, а дома я не готовлю. Это все-таки женское дело.

Ингредиенты: Филе Дорадо (600-800 г.) Гарнир: Киноа 40 гр., черная чечевица 40 гр., фасоль «Черный глаз» 15 гр., стручковый горох 25 гр., помидоры конкасе 30 гр., зелёный лук 2 гр., сливочное масло 5 гр., оливковое масло., рыбный бульон 50-60 гр. Способ приготовления: Рыбу посолить, поперчить. Положить на пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом. Обжарить с двух сторон ( 5-10 минут). В то время, пока готовится рыба, приступаем к гарниру. Отвариваем чечевицу, фасоль, киноа, как написано в инструкции по приготовлению. Затем все эти ингредиенты выкладываем в разогретую кастрюлю, заливаем рыбным бульоном , добавляем сливочное масло и доводим до готовности (3-5 минут). Все вместе разогреваем. В конце добавляем помидоры, зеленый лук, оливковое масло (extra virgin), стручковый горох (бланшированный). С рыбы снять кожу, выложить гарнир к готовой рыбе, украсить кресссалатом.

АРЧИ

Вообще я готовить не люблю. К готовке отношусь так: открыл холодильник, посмотрел и закрыл. По своей натуре я мясник. Обожаю мясо. Особенно сочный рибай стейк. Но сегодня я решил приготовить рыбу, потому что я знаю, что моя подруга Лена Кох любит больше рыбу, она считает: «лучшее мясо - это рыба!» Я вообще люблю поесть, я даже заметил, что мой диван передвинулся к холодильнику от частых походов к нему. В моем холодильнике всегда есть глазированные сырки, я без них не могу жить.

Филе Дорадо с киноа от шеф-повара Алексея Зенина

Я вообще не думал о том, что у меня может получиться хуже, чем у Алексея. Я просто получал удовольствие от процесса. Это очень простой рецепт. Единственный секрет - рыбу в домашних условиях я делаю просто на сковороде. Но в ресторане мне сказали, что лучше готовить на пергаменте, чтобы в рыбе оставался весь смак. И я решил попробовать. А вообще, самое главное отличие наших рецептов - в энергетике, в том, с каким настроением ты это делаешь!!!

ЕЛЕНА КОХ

А я люблю готовить. Моё любимое блюдо-это пельмени! Какой русский не любит пельмени!

Я считаю, что навыки выживания и умение включать комфорку должен иметь каждый человек, независимо от пола. Я не согласен с мнением Алексея Зенина, что готовить дома - не мужское дело! Хотя сам я редко готовлю дома…

Отведав рыбки, Елена Кох доказала, что их дружбе с Арчи – уже многим более 10 лет. Она с первой вилки угадала его почерк...

Попробовав, сразу можно сказать, что одна рыба более нежная, а другая - более соленая. Лично я люблю, когда соли не жалеют. Я думаю, что более соленая рыба - это произведение Арчи. Я не раз ела блюда от Арчи, поэтому узнала руку мастера! Хотя он старался оформить так, как это делают в Blackberry, даже гарнир сделал такой же. Но, несмотря на эти ухищрения, я уже в сервировке заметила различие.

У Арчи все ингредиенты ( рыба и гарнир) смещены к краю тарелки, а шеф-повар все отцентровал. Но могу сказать, что дорада получилась в обоих случаях очень вкусная, я с удовольствем съела 2 порции! Заслуживает отдельного внимания и гарнир, спасибо шеф-повару, что научили Арчи еще и этому! Теперь я с огромным удовольствием буду подпускать Арчи к своей домашней кухне!

№03 / АПРЕЛЬ 2013

АКТУАЛЬНО

ВОЗДЕРЖАНИЕ ПО-ГРУЗИНСКИ ЭТА КУХНЯ НЕ ТЕРПИТ ОДИНОЧЕСТВА То, что у политиков и экономистов называется «эмбарго», для нас, гурманов – воздержание. 7 лет мы прожили без грузинского вина. Мы запивали чахохбили Вальполичелой, хачапури – Риохой, аджапсандал – Лангедоком. Самые стойкие пили чай с мятой. И вот, как в браке, семилетний кризисный рубеж отношений пройден! В апреле в Москву возвращается грузинское вино. Эксперты гадают – какую нишу оно займет и с чем будет конкурировать. А мы просто предвкушаем удовольствие. Семейные психологи утверждают, что каждые 7 лет наш организм почти полностью обновляется, так и происходит развитие. Пока мы воздерживались, грузинское вино выдерживалось. Обновлялось и развивалось. Потому что ничего другого ему не оставалось, чтобы выжить без нас... Есть старинная грузинская традиция, первый тост за столом: «За мир во всем мире и дружбу народов!». Просто, но с тем самым почти забытым вкусом... Кстати, сама грузинская кухня, столь популярная в Москве, тоже вполне подходит для воздержания. То есть, для поста. Или для диеты, если ближе к телу... Спросите у любого грузина и вы услышите целую поэму в прозе про орехи и овощи, специи и пряные травы. Грузинские блюда, как и французские, не терпят одиночества, идут в компании с соусами, причем, исключительно – растительными, ягодно-фруктовыми: из терна, граната, ежевики, барбариса. Так что воздержание погрузински может оказаться очень даже приятным, а не только полезным...

АРТУР САРКИСЯН

(руководитель Союза сомелье и экспертов России)

ТИНА КАНДЕЛАКИ:

Даже если вы меня спросите о коллекционном Chablis, то в сравнении с нашим нормальным «Гурджаани», я, конечно, скажу, что «Гурджаани» круче, как, собственно, и «Кахетинское» и «Эрети». Что тут говорить — грузинские вина априори лучше.

Настолько они хороши, что их даже не достать в Российской Федерации! *** У меня удивительное сочетание любви к грузинской кухне и грузинскому вину и наличие мамы-нарколога, которая всегда блюла в нашей семье количество выпитого алкоголя. Пока мой максимум – полбокала за вечер. Хотя могу сказать вам как грузинка, что грузинское вино вообще не предусматривает привыкания, а тем более зависимости, переходящей в заболевание. Грузинское вино настолько легкое, приятное и так нуждается в правильной беседе, застолье и хорошей компании, что спиваться им просто неприлично. *** В «Тинатин» есть почти диетические блюда, например, рыбные. Я очень люблю осетрину в уксусном соусе. Также часто заказываю разные салаты из огурцов, помидоров, с зеленью и орехами. В грузинской кухне достаточно много блюд, которые позволяют и сохранять фигуру, и при этом кушать вкусные вещи.

ТЕОНА КОНТРИДЗЕ:

Это абсурд, ибо без грузинского вина грузинский стол неполноценный, мягко говоря! Для России грузинское вино родное явление уже очень давно. В Тбилиси сейчас фантастический ассортимент вин невероятного качества. Безусловно, в грузинском вине особенное настроение: в сочетании с грузинскими продуктами и воздухом ты сходишь от удовольствия с ума! ***

Cчитаю, что грузинская кухня просто находка для вегетарианцев. Мои любимые блюда: ассорти из пхали, сырная тарелка и кукурузный хлеб Мчади....

В Грузии порядка 500 собственных сортов винограда, не имеющих аналогов в мире. До сегодняшнего дня не было понятия «элитные грузинские вина». Благодаря тому, что случилось, грузинское виноделие претерпело очень серьезные изменения. Пришлось искать выходы на новые рынки, а Европа не готова была переварить прежнее вино, которое было очень низкого качества. Многие виноделы на местах благодарны эмбарго. Они получили возможность развиваться, делать вино более высокого уровня, чем поставлялось раньше в Россию. В Грузии есть вина, которые могут конкурировать с лучшими образцами Франции – скажем, с винами Бордо среднего ценового сегмента. Но в грузинском вине есть атмосфера самой страны – праздничная, застольная. Она создает яркое настроение «ненахождения дома» - можно прочувствовать, что вино является живым организмом во всех отношениях.

СТР. 7

Рецепты легких и постных грузинских закусок: Рулетики «тинатин» от хозяйки ресторана Тинатин Тины Канделаки (порция на 6 человек):

Ингредиенты: армянский лаваш, 150 гр. сметаны, 1 болгарский перец, зелень, 200 гр. сыра сулугуни. Способ приготовления: Лаваш намазать сметаной, посыпать мелко нарезанным болгарским перцем, зеленью и тертым сыром сулугуни. Завернуть в рулетик, нарезать на 4-6 частей. Дать пропитаться.

Пирог Лобиани (постный) от ресторана Тинатин Ингредиенты: Тесто 280 гр., фасоль 300 гр., лук репчатый 30 гр., растительное масло Способ приготовления: Отварную красную фасоль разминаем, добавляем специи и обжаренный репчатый лук, кладем в дрожжевое тесто и выпекаем в духовом шкафу.

Пхали из фасоли от ресторана Цыцыла:

КЕТИ ТОПУРИЯ

(солистка группы А-Студио): Я бы выпила за сегодняшний день!

День, когда я перестала таскать вина из Грузии! НИНО ХАРЧИЛАВА

ВАСИЛИЙ КИКНАДЗЕ:

В грузинском вине сочетаются все ароматы и прелесть грузинской природы, от которой поет душа. ***

Вино - часть Грузии. Почувствуйте вкус горного воздуха, запах почти готового шашлыка, ощутите себя пылинкой перед заснеженными исполинами, произнесите тост, выпейте бокал вина (будьте бдительны, если предложат рог - на землю не поставишь, а с ног валит!) -

(шеф-повар ресторана Тинатин):

Грузинская кухня на весь мир славится своиисполины становятся ми легкими закусками, ниже, вы выше, спина раскоторые, в основном, состоят из свежих прямляется, плечи развоовощей, зелени, трав. Например, трава Джонджоли растет в единственном месте рачиваются - песня! в грузинском поселении Лечхум.

Ингредиенты на 6 порций: Фасоль 500 гр., орехи грецкие - 200 гр., кинза свежая –20-25 гр., зеленая аджика – 10-15 гр., соль, специи по вкусу. Способ приготовления: Зеленую стручковую фасоль отвариваем до готовности, откидываем на сито и отжимаем от лишней влаги, смешиваем и измельчаем с грецкими орехами. Добавляем зеленую аджику, измельченную кинзу и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем. Готовую массу формируем в виде биточков. Оформляем зернами граната. Ресторан Тинатин: ул. Плющиха, 58 , стр. 1а, тел: 8 (985) 761-66-36, 8 (985) 761-66-63 Ресторан Цыцыла: Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса “Золотые ключи 1” Телефон: +7-903-570-41-11

АПРЕЛЬ

№03 / АПРЕЛЬ 2013

пн

вт

КАЛЕНДАРЬ ср

чт

пт

сб

вс

пн

вт

СТР. 8 ср

чт

пт

сб

вс

пн

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15

03

Денди кафе #FRIENDS PLACE / POSLEZAKATA -

Совместная вечеринка с порталом Poslezakata.ru. Резиденты: DJ YURA&Co. Концерты, модные показы, презентации. Традиционная вечеринка середины недели. Начало в 21:00.

The Сад Выступление группы Slang

06 11 16 19

Денди кафе MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют

DJ-и-резиденты, mash-up, веселая тусовка. Начало в 21:00.

Don’t Tell Mama «F@CK FAKE FRIENDS» Djs Chepaco, Grad, Noiz Начало: 20.00

Начало: 20.00

Понтон Выступление бэнда «Понтон»

Карлсон Гастрономическое путешествие

Начало: 21:00 Караоке:Viva Italia! Хиты San Remo, вечер в итальянском стиле

Специальное сет-меню

The Сад Primavera Band в The Сад! Музыка весны

Денди кафе ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ DANDY CAFE - 2 ГОДА НА ПЛАВУ!

Dandy cafe by Artem Korolev приглашает всех друзей шумно отпраздновать наш День рождения! Как известно, День Рождения бывает лишь раз в году, поэтому мы сделаем его самым запоминающимся событием: зажигательные dj-сеты от резидентов, поздравления от знаменитых артистов и умопомрачительный концерт группы «Градусы». Музыка, коктейли, танцы, звезды! Сбор гостей в 21:00

в самом зеленом ресторане столицы! DJ Fomichev Начало: 21.00

Карлсон ЛЮБИМЫЕ МИРОВЫЕ ХИТЫ в исполнение Кристиана Панико

Карлсон

Любимые мировые хиты в исполнение Кристиана Панико с 21.00 и до полуночи Barbados Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги» Презентация клипа Dj Vengerov Dj Romeo

BlackBerry

Ягодный четверг. Презентация лазерного фотопроекта «Homo Lumen» Спец. гость Серж Головач При поддержке Zeppelin Gallery DJ Slava Shelest DJ Мелешкин Сбор гостей 21.00

рунет!

Шайка-лейка «ТАНЦУЮТ ВСЕ!»

Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

MAMA DREAMS Prunk (Bla Bla records, Голландия) DJ Shmel, DJ Sebastien Начало: 20.00

MAXIM Bar

MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Девушки с обложки от MissMAXIM Club и самые красивые девушки от VKLYBE.TV и FACES. Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

Понтон

Шоу летающей пиццы с Vincenzo Dilillo!

The Сад

Кафе Манон

THURS’DAYS B’DAYS в кафе Манон! Четверг не повод ждать пятницу! Маркус и Лиза представляют: Thurs’days B’Days at Manon. Сбор гостей 22.00. FC/DC

The Сад

ГРУППА SLANG Начало: 20.00

Карлсон

Музыка для души от Кристиана Панико. Начало в 20.00 и до полуночи

Barbados

Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги» Dj Vini

Cup&Cake cafe

05 Денди кафе

LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-и-резиденты. Начало в 21:00.

BlackBerry

«LUXBERRY MUSIC» Специальный гость: Tata Shapran, Dj Korets, DJ Altaya. Сбор гостей: 21.00

Don’t Tell Mama

«F@CK FAKE FRIENDS». Djs Noiz, Паша Koreets, Shmel. Начало: 20.00

Шайка-лейка

«ТАНЦУЮТ ВСЕ!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

MAXIM Bar

PRE-PARTY ГОНКИ ЧЕМПИОНОВ ЗВЕЗДЫ МИРОВОГО БИАТЛОНА Сбор гостей 22:00

Понтон

Выступление бэнда «Понтон» Начало: 21:00

The Сад

PRIMAVERA WEEKEND В THE САД!

Dj Tasker. Начало: 21.00

Карлсон

Атмосфера Party Lounge на высоте Диджей с 21.00-00.00

Barbados

Одурачь пятницу вместе с Венгеровым!

10

Денди кафе

#FRIENDS PLACE / POSLEZAKATA Совместная вечеринка с порталом Poslezakata.ru. Резиденты: DJ YURA&Co. Концерты, модные показы, презентации. Традиционная вечеринка середины недели. Начало в 21:00.

Чтения журнала «Русский Пионер», Ксения Собчак. Начало: 20.00

Cup party. Dj Panin & Dj Beatbrother Начало в 19.00

Денди кафе

CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy! Начало в 19:00

Карлсон

Гастрономическое путешествие вместе с шеф-поваром ресторана Джакомо Ломбарди

Денди кафе

DIRTY POP - Вечеринки с участием DJрезидентов Dandy Cafe. Начало в 21:00.

Чайковский ХОРОНЬКО ОРКЕСТР Начало: 22.00

Don’t Tell Mama

MAMA DREAMS Phonique (Dessous, Poker Flat, Германия) DJ Shmel, Dj Sebastien Начало: 20.00

ДЕНЬ КОСМОНАВТИКИ Концерт группы Rockets! Фантастическое шоу с использованием световых эффектов, видеоинсталяций и пиротехники, а также космическая электронная музыка. Альбомы The Rockets получили статус платиновых и были проданы огромным тиражом в несколько миллионов экземпляров. Не пропустите межгалактическую ночь в «Кафе Манон»! Начало в 22.00

BlackBerry

«JAZZ PARKING» Специальный гость: Dorians Ведущая вечера: Анжелика АлфероваАрутюнян, Dj TaFi, DJ Altaya Сбор гостей: 21.00

ВЫСТУПЛЕНИЕ БЭНДА «ПОНТОН» Начало: 21:00 День космонавтики! Звездные войны в караоке «Понтон»: Звездные хиты, Звездные дуэты!

The Сад

FLOWER WEEKEND В THE САД! DJ MIAMI Начало: 21.00

Карлсон

ДЕНЬ КОСМОНАВТИКИ на крыше у Карлсона

Barbados

BACKSTAGE. Персональная выставка Валерия Логачева. 15 лет из истории закулисья Российской Моды. Специальный гость группа MORANDI. Начало: 21.00

MAXIM Bar

MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Девушки с обложки от MissMAXIM Club и самые красивые девушки от VKLYBE.TV и FACES. Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

Понтон

Гастрономический вечер c Адрианом Кетгласом!

День космонавтики. Барбадос выходит на алкоорбиту - стань нашим космонавтом!

13

Денди кафе MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют

DJ-резиденты, mash-up, веселая тусовка. Начало в 21:00.

Don’t Tell Mama F@CK FAKE FRIENDS Djs Noiz, First, Tumakov Начало: 20.00

Шайка-лейка «Танцуют все!»

Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

MAXIM Bar CIRCO DE LA LUNA/DJ ПАША KOREEЦ

Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

The Сад

Понтон ВЫСТУПЛЕНИЕ БЭНДА «ПОНТОН»

Кафе Манон

The Сад Flower Weekend в The Сад! Юлия Плакси-

Тайные четверги в The Сад - DJ Tania Taina. Начало: 20.00

THURS’DAYS B’DAYS в кафе Манон! Четверг не повод ждать пятницу! Маркус и Лиза представляют: DJ- Set Аня Балашова и Мила Фреска Сбор гостей на веранде в 21.00 DJ- Set Маркус и Нейтрино в 23.00 навтором этаже. FC/DC

Начало: 21:00

на, акустическая программа Начало в 21.00

Barbados Всемирный день рок-н-ролла: выпей с Элвисом на брудершафт!

#FRIENDS PLACE / POSLEZAKATA Совместная вечеринка с порталом Poslezakata.ru. Резиденты: DJ YURA&Co. Концерты, модные показы, презентации. Традиционная вечеринка середины недели. Начало в 21:00.

The Сад ГРУППА SLANG Начало: 20.00

Карлсон

Гастрономическое путешествие вместе с Джакомо Ломбарди

Денди кафе

DIRTY POP: Special DJ-set by Fedor Fomin - один из лучших DJ-ев страны. Новые и старые хиты в хаус-обработке - от Валерия Леонтьева до Земфиры. Вечеринка проводится при поддержке натурального энергетического напитка RAY JUST ENERGY.

18

ДЕНЬ КОСМОНАВТИКИ Концерт для космонавтов и их поклонников от группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. Начало: 20.30

Понтон

17

Денди кафе

Кафе Манон

Шайка-лейка

Понтон

ВЫСТУПЛЕНИЕ БЭНДА «ПОНТОН» Начало: 21:00

The Сад DJ Fomichev

Карлсон

LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJрезиденты. Начало в 21:00.

F@CK FAKE FRIENDS Djs Kim, Squire, Fenix Начало: 20.00

Maxim Bar

Начало: 21.00

Денди кафе

11 Балкон

Эларджи

PARIS HOUSE ADDICT ( FRANCE) Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

Cup party Dj Panin & Dj Beatbrother Начало в 19.00

Don’t Tell Mama

Шайка-лейка

«ТАНЦУЮТ ВСЕ!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

ВЫСТАВКА КАРТИН ЕКАТЕРИНЫ ИОЛТУХОВСКОЙ! Идея выставки - показать, как красота, проникая в душу человека, рождает в нем Источник, потерявшийся когда-то в детстве. Открытие выставки в 19.00

Cup&Cake cafe

12 07 04 Don’t Tell Mama

Barbados ПОПАДИСЬ В СЕТИ - с Днем рождения,

14

Денди кафе

CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy! Начало в 19:00

Don’t Tell Mama

MAMA DREAMS Him_Self_Her (Crosstown Rebels, Англия) DJ Chepaco, DJ Max Myers Начало: 20.00

MAXIM Bar

MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Девушки с обложки от MissMAXIM Club и самые красивые девушки от VKLYBE.TV и FACES. Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

Понтон

Шоу летающей пиццы с Vincenzo Dilillo!

The Сад

«Gaspacho party со специальным звездным гостем! Концерт Теоны Контридзе. Начало: 21.00»

Кафе Манон

THURS’DAYS B’DAYS в кафе Манон! Четверг не повод ждать пятницу! Маркус и Лиза представляют: DJ Saeed Ali (Амстердам) Сбор гостей 22.00 FC/DC

Карлсон

Концерт Кристиана Панико и любимые мировые хиты с 21.00 и до полуночи

Barbados

Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги» Доминик Джокер

Cup&Cake cafe Cup party Dj Panin & Dj Beatbrother Начало в 19.00

Perfect dinner от Джакомо Ломбарди

Barbados

Орден Барбадоса против шведов устрой Ледовое побоище!

20

Денди кафе

MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJ-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступления групп. Начало в 21:00.

Кафе Манон

Adamski presents Neo - Waltz Станьте свидетели рождения нового музыкального стиля – скрещения электронной музыки и вальса!

Adamski – легенда танцевальной музыки, создал новое направление. Он уже отыграл нео-вальс на показе Vivienne Westwood, и устраивает ежемесячные нео-вальс балы в Лондоне в роскошном особняке Chats Palace. Впервые в России!. Начало в 22.00

Don’t Tell Mama F@CK FAKE FRIENDS Djs Chepaco, Паша Koreets, First Начало: 20.00

Шайка-лейка

«Все звезды в нашей Шайке!» праздничный концерт звезд российской эстрады. Лотереи, розыгрыши, фотосессии со звездами. Начало: 20.30

Понтон

Выступление бэнда «Понтон» Начало: 21:00

The Сад

Кавер-бенд N Joy, DJ Miami Начало: 21.00

Карлсон

Итальянская музыкальная феерия на крыше у Карлсона

Barbados

Международный день топ-менеджера: тебе повезло - ты не такой как все, ты топ-менеджер в Барбадосе!

21 Денди кафе

CHILL SUNDAY Завершая неделю, делай это правильно!

Life is Dandy! Начало в 19:00

19 24 Денди кафе

LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJрезиденты. Начало в 21:00.

BlackBerry «LuxBerry music»

Специальный гость: Cigar Hall, Dj Korets, DJ Altaya Сбор гостей: 21.00

Don’t Tell Mama F@CK FAKE FRIENDS Djs Kim, Ромео, Tumakov Начало: 20.00

Денди кафе

#FRIENDS PLACE / POSLEZAKATA Совместная вечеринка с порталом Poslezakata.ru. Резиденты: DJ YURA&Co. Концерты, модные показы, презентации. Традиционная вечеринка середины недели. Начало в 21:00.

The Сад

Группа Slang Начало: 20.00

Карлсон

Гастрономическое путешествие и специальное сет меню от шеф-повара Джакомо Ломбарди

№03 / АПРЕЛЬ 2013

вт

ср

КАЛЕНДАРЬ чт

пт

сб

вс

пн

вт

ср

СТР. 9 чт

пт

сб

вс

пн

вт

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Денди кафе

25

DIRTY POP - Вечеринки с участием DJрезидентов Dandy Cafe. Начало в 21:00.

Чайковский

Гоша Куценко в кафе «Чайковский» Начало: 22.00

Don’t Tell Mama MAMA DREAMS The Mekanism (Noir music, Франция) DJ Max Myers, Dj Sebastien Начало: 20.00

Maxim Bar

MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Девушки с обложки от MissMAXIM Club и самые красивые девушки от VKLYBE.TV и FACES. Аппетитные приходят во время еды / 21-00 Притягательные - во время танца / 23:30

Понтон

27

Понтон

Moscow Beat weekend в The Cад! DJ Tania Taina Начало: 21.00

Barbados

Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги» Илья Зудин Cup&Cake cafe

Cup party

Dj Panin & Dj Beatbrother Начало в 19.00

Денди кафе LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJрезиденты. Начало в 21:00.

26 BlackBerry «LuxBerry music»

Специальный гость: Bond and Gold, Dj Korets, DJ Altaya Сбор гостей 21.00

Don’t Tell Mama F@CK FAKE FRIENDS

Djs Chepaco, First, Tumakov Начало: 20.00

Шайка-лейка «Танцуют все!»

Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

Понтон Выступление бэнда «Понтон» Начало: 21:00

The Сад Moscow Beat weekend в The Cад! DJ Fomichev Начало: 21.00

Barbados День пожарника: Разжигаем и зажигаем! Обменяй огнетушитель на шоты!

Карлсон Веселые игры с Карлсоном и Картонная

мастерская на крыше. Строим город и придумываем средства передвижения !

Антресоль 12.00 — Детская анимация

28

18.00 — Детские спектакли: «Чудоостров»

Цыцыла Детская анимация и творческие мастер-

Денди кафе

CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy! Начало в 19:00

Балкон

THURS’DAYS B’DAYS в кафе Манон! Четверг не повод ждать пятницу! Маркус и Лиза представляют: Thurs’days B’Days at Manon. Сбор гостей 22.00 FC/DC

Ежей»

Вальпургиева ночь: Все на шабаш в Барбадос!

Кафе Манон

DJ Miami Начало: 21.00

The Сад Город мастеров в The Сад - «Нашествие

Barbados

ДЕТИ

06

«В ГОСТЯХ У ВЕРБОЧКИ» Добрая Фея Вербочка приготовила много интересных и познавательных развлечений. Мастер-класс по лепке и рисованию, игры и конкурсы, веселые танцы. Для малышей добрая няня Мэри Поппинс. На обед блюда из нашего вкусного и полезного детского меню. Время проведения: 12.00-18.00

Шайка-лейка

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

Понтон

14.00 - 19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров,аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Подводный мир» 17.00 - Спектакль»Ох уж этот Хоттабыч!»

Цыцыла

Детская анимация и творческие мастерклассы! Оригами «У нас в гостях апрельские котята» Начало: 14.00

классы! Рисование в технике акварели «Ирисы аля-прима» Начало: 14.00

Тинатин Детская анимация 16.00-19.00

Детский спектакль «Золотой цыпленок»! Начало: 18.00

Балкон

«В гостях у Вербочки». Всемирный день рок-н-ролла Время проведения: 12.00-18.00

Шайка-лейка

27

MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJ-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступления групп. Начало в 21:00.

Don’t Tell Mama F@CK FAKE FRIENDS Djs Kim, Squire, Fenix Начало: 20.00

Шайка-лейка

«ТАНЦУЮТ ВСЕ!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» Начало: 20.30

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

13 Понтон

14.00 - 19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Затерянные сокровища пиратов» 17.00 - Спектакль «Добрая сказка»

Цыцыла

Детская анимация и творческие мастерклассы! Лепка из пластилина «Клумба на тарелочке» Начало: 14.00

Тинатин

Детская анимация и творческие мастерклассы: Роспись пряников! Время проведения: 16.00-19.00

Школа этикета на крыше у Карлсона вместе с салоном «Monnalisa». Учимся дарить подарки и устраивать праздник ! А так же в этот день кукольный спектакль и мастер класс в творческой мастерской тети Марины .

Полеты в космос на крыше у Карлсона вместе с Кеней и сетью салонов детской одежды «Кенгуру» Интерактивная программа , мастер-класс ,подарки каждому малышу

Антресоль

Карлсон

Детская анимация и творческие мастерклассы: Открытки своими руками! Время проведения: 16.00-19.00

Рыбка Любимые сказочные герои – «Незнайка

на луне» Незнайка проведет массу игр, конкурсов, викторин и, безусловно, проиграет их сам. Начало: 15.00

BlackBerry Конфетный переполох.

Дождь из конфет... Море сладких леденцов, интересные игры и мастер класс по приготовлению самых вкусных десертов! Музыкальный мастер- класс от Ирины Игнатюк Кастинг в Академию « STARS» 16.00-20.00

Эларджи Детский праздник в Эларджи! Мастерим

Понтон 14.00-19.00 Аниматор Пиратка (активная

игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Морские тайны» 17.00 Школа маленьких поварят Слоеные ракушки

Балкон Родительский День.

«Отличное воскресенье» День рождения Рунета Веселые игры, конкурсы и развлечения со сказочными персонажами, мастерская Марьи Искуссницы: делаем открытки и расписываем пряники. С малышами поиграет добрая няня Мэри Поппинс. А еще веселая Детскотека и занимательный английский. Время проведения: 14.00-20.00

Рыбка

«Фея Динь-Динь и Питер Пен» Главный упор в программе будет сделан на борьбу с капитаном Крюком. Она подойдет как для мальчиков, так и для задорных девочек. Во время праздника акцент будет сделан и на поиск талантов и посвящение девочек в фею. Начало: 15.00

BlackBerry

Путешествие в сказочную мастерскую! В сказочной мастерской наши гости научатся выращивать волшебные ягоды. Поделки из природных материалов и пластилина. Спектакль 16.00-20.00

Эларджи

Детский праздник в Эларджи! Мастерим поделки из глины и готовим вкуснейшую домашюю чурчхеллу! Ждем вас с 17.00 до 19.00!

Понтон

14.00 - 19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Путешествие по великим рекам» 17.00 Официальное Открытие школы маленьких поварят со звездными детьми: Тирамису

Балкон

Родительский День. «Воскресенье для космонавтов!» Веселые игры, конкурсы и развлечения со сказочными персонажами, мастерская Марьи Искуссницы: делаем браслеты, украшения и расписываем пряники. С малышами поиграет добрая няня Мэри Поппинс. А еще веселая Детскотека и занимательный английский. Время проведения: 14.00-20.00

Шайка-лейка

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

12.00 — Детская анимация 18.00 — Детские спектакли: «Теремок»

Антресоль

Цыцыла

Цыцыла

Тинатин

12.00 — Детская анимация 18.00 — Детские спектакли: «Каравай»

Детская анимация и творческие мастерклассы! Рисование гуашью «Живописная весна» Начало: 14.00

Детская анимация и творческие мастерклассы! Рисование пастелью «Апрельская палитра» Начало: 14.00

Детская анимация 16.00-19.00 Детский спектакль «Новые приключения поросенка»! Начало: 18.00

27 20 Тинатин

Детская анимация 16.00-19.00 Детский спектакль «День рождения Зайца»! Начало: 18.00

Балкон «В гостях у Вербочки»

Шайка-лейка «В гостях у сказки» с Василисой Пре-

мудрой Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

Понтон 14.00-19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Необитаемый остров» 17.00- Спектакль «Незнайка и лунный камень»

Цыцыла Детская анимация и творческие мастерклассы! Аппликация «Ап и Рель – подружки синички» Начало: 14.00

Тинатин Детская анимация и творческие мастерклассы:Плетение фенечек и изготовление бижутерии! Время проведения: 16.00-19.00

Рыбка

«Золотой ключик» Забавные приключения, игры, конкурсы и эстафеты позволят юным гостям праздника приоткрыть дверь в волшебный мир «Золотого ключика», окунуться в атмосферу известной сказки, посетить каморку папы Карло, встретиться с хитрой лисой Алисой, обманщиком котом Базилио, Карабасом Барабасом, одержать верх над ними и помочь Мальвине и Буратино отыскать Золотой ключик. Начало: 15.00

21 14 07 Тинатин

21

Карлсон

Город мастеров в The Сад- Весенние нити. Уникальное занятие с использованием различных материалов: бумага, нити, стразы, бисер.

Время проведения: 12.00-18.00

настоящие витражи и делаем грузинскую пахлаву! Ждем вас с 17.00 до 19.00!

Денди кафе

The Сад

14 07 мудрой Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

The Сад

The Сад

Гастрономический вечер c Адрианом Кетгласом и вечер Retro Spring Soul!

Шайка-лейка «В гостях у сказки» с Василисой Пре-

ВЫСТУПЛЕНИЕ БЭНДА «ПОНТОН» Начало: 21:00

BlackBerry

Покорители легенд! Самые древние жители материка научат ремеслу изготовления индейского тотема, украшений из перьев и гончарному ремеслу. Музыкальный мастер- класс от Ирины Игнатюк. Кастинг в Академию «STARS» 16.00-20.00

Эларджи

Детский праздник в Эларджи! Мастеркласс по цветочному декору, делаем соки-миксы! Ждем вас с 17.00 до 19.00!

Понтон

14.00 - 19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 - 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Необъяснимые явления» 17.00 Школа маленьких поварят: варим варенье

Балкон

РОДИТЕЛЬСКИЙ ДЕНЬ. «Отличное воскресенье» Веселые игры, конкурсы и развлечения со сказочными персонажами, мастерская Марьи Искуссницы: делаем игрушки и расписываем пряники. С малышами поиграет добрая няня Мэри Поппинс. А еще веселая Детскотека и занимательный английский. Время проведения: 14.00-20.00

Балкон

«В гостях у Вербочки» Время проведения: 12.00-18.00

Шайка-лейка

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой. Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

Понтон

14.00-19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00- 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Тайна корабля» 17.00 - Спектакль «Не нужна мне ваша каша!»

Цыцыла

Детская анимация и творческие мастер-классы! Бумагопластика «Цветы» Начало: 14.00

Тинатин

Детская анимация и творческие мастер-классы:Оригами, бумажная пластика! Время проведения: 16.00-19.00

Рыбка

ГАРРИ ПОТЕР И ГЕРМИОНА Программа для поклонников книги, кинофильма и волшебства в целом. Программа будет интересна мальчикам и девочкам от 6 до 10 лет. Начало: 15.00

BlackBerry

«Храбрая сердцем» Шотландские легенды. «Храбрая сердцем»- отважная принцесса Мерида, искусная лучница , дочь короля Шотландии Фергуса и королевы Элинор (премьера программы от TeatroVeil). Спектакль. 16.00-20.00

Эларджи

Детский праздник в Эларджи! Мастерим поделки из мозаики и готовим вареники с творогом и ягодами! Ждем вас с 17.00 до 19.00!

Понтон

14.00 - 19.00 Аниматор Пиратка (активная игровая программа, моделирование шаров, аквагрим, мастер-класс) 15.00 — 17.00 Приключение Капитана Врунгеля «Морское чудище» 17.00 Школа маленьких поварят готовим обед: волосатые сосиски с глазом дракона

Балкон

28

Родительский День. «Отличное воскресенье» Время проведения: 14.00-20.00

Шайка-лейка

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой. Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

Карлсон

Играем с Карлсоном. Мастер-класс в творческой мастерской тети Марины Веселая интерактивная программа с веселыми волшебниками.

Антресоль

12.00 — Детская анимация 18.00 — Детские спектакли: «Сказочный сон феи»

Шайка-лейка

Цыцыла

The Сад

Тинатин

«В гостях у сказки» с Василисой Премудрой. Развивающие игры, творческие мастерские, Аква грим, литературные чтения.

Город мастеров в The Сад - «Веселые Вязаные Лошадки», создаем свои вязаные игрушки

Детская анимация и творческие мастерклассы! Рисование пластилином на картоне «Мишка проснулся» Начало: 14.00 Детская анимация 16.00-19.00 Детский спектакль «Два подарка от Бабы-Яги»! Начало: 18.00

№03 / АПРЕЛЬ 2013

CELEBRITIES

СТР. 10

Рекорд, зафиксированный при свидетелях: 300 пельменей!!!

– А как вы относитесь к фастфуду?

Я ВЫПИВАЮЩИЙ ЧЕЛОВЕК Можно ли назвать гурманом человека, который не разбирается в вине?

– На мой взгляд, нет. Вино – это всё-таки огромная, тысячелетняя культура. Это не то что ты просто взял, хлопнул бокал и пошёл. И здесь французы, конечно, на первом месте. Ну, и далее итальянцы, испанцы, которые понимают, что вино – это очень важная часть гастрономии. Оно усиливает вкусовые впечатления от того, что вы едите.

– Вы выпивающий человек?

С Запада на Восток через кухню с Владимиром Познером Даже как-то неудобно беспокоить мэтра по пустякам. Вместо политических симпатий разговаривать о гастрономических предпочтениях… Но ведь на то он и мэтр, чтобы говорить обо всём естественно и со знанием дела. Ну, поехали!

– Вы космополит по натуре, но хотя бы гастрономическая родина у вас есть? Какую из мировых кухонь вы можете назвать своей?

– Французскую. Во-первых, я родился во Франции, и моя мама была француженка, и дома мы ели только французскую кухню. И я привык. Думаю, каждый из нас любит то, что получал в детстве. И такая смешная вещь, как, например, варёная банка сгущёнки, для некоторых до сих пор самое вкусное, что есть на свете. И, во-вторых, как человек западного склада, и любящий гастрономию, я убеждён, что французская кухня, – самая великая на Западе.

– А на Востоке?

– Восточная кухня – это принципиально иная вещь, их даже сравнивать нельзя. На Востоке есть своя великая кухня…

– Это какая-же?

– Китайская, конечно…

– А про русскую кухню можете чтонибудь сказать. Хотя бы пару слов…

Взял, хлопнул бокал и пошел – Она для меня вообще не родная. Я познакомился с ней лет в двадцать. И поначалу мне многое не понравилось. Холодец совершенно не переносил! Всякого рода заливные. Но со временем выяснилось, что и в русской кухне есть масса вкусных вещей.

Я считаю, что она достигла особых высот в области закусок. Ещё супы очень вкусные. Что же касается так называемых основных блюд, то, на мой вкус, они тяжеловаты. Возможно, это связано с погодой, в очень долгие холода человеку, наверное, необходима такая пища… И совсем неинтересна русская кухня в области десертов…

– Но есть у вас какое-нибудь любимое русское блюдо?

– Пельмени. Могу съесть гигантское количество. У меня есть личный рекорд, зафиксированный при свидетелях. Триста пельменей!

– Триста пельменей?! Плохо не было потом?..

– Да, нет… Но правда, там были только пельмени, и больше ничего. Никаких закусок и прочего… Да и помоложе я был. Но и сегодня я довольно легко могу съесть сто пельменей.

– Невероятно!.. Но вернёмся к французской кухне. Говорят, она в Москве не приживается…

– Да действительно. Простая французская кухня, та, которая бывает в бистро, не в настоящих ресторанах, она вкусная, но здесь она, на мой взгляд, уступает кухне итальянской или японской. Да и в финансовом плане итальянские и японские рестораны развивать выгоднее, чем французские. Но надо сказать, что высокая итальянская, высокая японская и высокая китайская кухни у нас тоже не представлены.

– Я люблю напитки, и, кажется, в них разбираюсь. Самые разные, в том числе и крепкие, как виски или арманьяк. Граппу очень люблю, самые разные вина, водку. Но всё должно быть к чему-то. С хорошей закуской, варёной картошечкой, водка – бесподобный напиток. Так что можно сказать, что я выпивающий человек.

– Один мой знакомый, будучи голодным, рассматривал карту мира, которая представилась ему огромным накрытым столом. Индостан казался окороком, Скандинавия – запечённым кроликом, Япония почему-то зелёным горошком. А с чем у вас ассоциируется Америка?

– В США за последние 40-50 лет очень изменилась кухня. Она стала более интернациональной, особенно в таких городах, как Нью-Йорк, Сан-Франциско, Лос-Анжелес, Бостон. Но всё-таки, если назвать одно блюдо, с которым я, прежде всего, ассоциирую Америку, это, безусловно, гамбургер.

– А Россию?

– Пельмени.

– Значит, вы Россию любите также сильно, как и пельмени.

– Да, я очень люблю пельмени… Кстати, многие думают, что гамбургер сделать легко – просто нарубленное мясо. Нет! Очень мало кто может приготовить хороший гамбургер. Котлеты – это другое дело. А гамбургер – это не просто.

– Можете вспомнить самое сильное гастрономическое впечатление детства?

– Было несколько блюд, которые моя мама готовила, и я их ждал с вожделением. Одно по-французски называется жиго. Задняя нога ягнёнка. Вообще, мясо готовить – это самое сложное, что вообще есть в кухонном деле. Французы даже говорят, что научиться готовить можно, но для того, чтобы хорошо приготовить мясо, нужно с этим родиться. И ещё мама готовила десерт. Шоколадный мусс. Только не надо путать его с тем, что мы представляем под словом мусс. Это нечто совершенно удивительное и тоже довольно сложное в приготовлении. И в детстве для меня был праздник, когда она это делала. И до сих пор я обожаю два этих блюда.

– Я к фастфуду отношусь плохо. Я бы даже сказал – очень плохо. Не потому что это еда обязательно низкого качества. Но эта еда совершенно простая и она снижает кулинарный уровень любой страны. Именно поэтому французы и сопротивляются фастфуду. Ведь недаром это придумано в Америке, где в своё время считалось, что еда нужна только для того, чтобы перебить чувство голода. Если француз, работающий в какой-нибудь конторе, днём идёт на обед, то его не будет по крайней мере полтора часа, а то и два. Потому что он пойдет не один, они сядут за стол, выберут блюда, поговорят… А в Америке это двадцать минут. Заскочил, схватил, проглотил и пошёл. Другое дело, что некоторые компании с годами научились делать фастфуд довольно вкусным, тот же Макдоналдс. Но тут я вижу опасность. Когда ты растёшь на фастфуде, у тебя не возникает интереса к настоящей кухне.

– Вам приходилось интервьюировать человека за едой?

– За едой? Нет.

– А когда лучше интервьюировать – до обеда или после?

– Мне кажется, что человек, испытывающий голод, не очень расположен к беседе. Но вот интервьюеру лучше перед работой не наедаться. Потому что расслабляешься волей-неволей и теряется необходимая острота.

– А хорошее вино может помочь интервьюеру?

– Да, конечно. Хорошее вино благотворно влияет и на интервьюера, и на интервьюируемого, и вообще на всех, кто его пьёт.

Я ИХ ЖДАЛ С ВОЖДЕЛЕНИЕМ...

– Человек, владеющий двумя языками, тоньше чувствует вкус?

– Вряд ли это зависит от количества языков. Другое дело, такой человек, скорее всего много ездил, у него палитра шире. А чувствует он также.

– Это особый талант – вкус чувствовать?

– Я думаю, этому обучаются. Очень много, конечно, зависит от того, какое значение родители, особенно мама, придавали еде. Но все-таки мне кажется, что ценить вкус – это не талант. Это не то, что, например, абсолютный слух. Это доступно каждому.

– Не сочтите плагиатом, но под конец – вопрос «По Познеру». Представьте, что вы закончили свой земной путь и попали в рай. Что бы вы заказали в райском ресторане в первую очередь?

– Я точно знаю: жиго и шоколадный мусс.

№03 / АПРЕЛЬ 2013

ПСИХОФУД

СТР. 11

ДИАГНОЗ A LA CARTE

Итальянское настроение в каждой капле

ИЗВЕСТНЫЙ ПСИХОЛОГ, ДОЦЕНТ, КАНДИДАТ ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ НАУК РАМИЛЬ ГАРИФУЛЛИН КОНСУЛЬТИРУЕТ МНОГИХ ЗВЕЗД И СЧИТАЕТ, ЧТО ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА МНОГОЕ ГОВОРЯТ О ЕГО ХАРАКТЕРЕ. РАМИЛЬ РАМЗИЕВИЧ МОЖЕТ СОСТАВИТЬ ПОРТРЕТ ЗВЕЗДНОЙ ЛИЧНОСТИ ПО МЕНЮ, КОТОРОЕ ЭТА ЛИЧНОСТЬ ВЫБИРАЕТ.

ЧАРЛИ АРМСТРОНГ

Внимание: Рамиль Рамзиевич не знает, о ком идет речь. Он читает только названия блюд.

ВЛАДИМИР ПОЗНЕР

Пельмени, жиго – мясо по-франзцузски и шоколадный мусс.

Выбор Чарли:

Мужчина. Рационален. Экономен. С трудом отдаёт своё, к чему прирос. Умный, знающий, усердный, прилежный. Чаще спокойный.

МАРК ТИШМАН

Выбор Марка:

– чаще всего бывает в ресторане Buono: Я очень люблю итальянскую еду. Не могу отказаться от итальянского хлеба, который приносят в корзинке, да еще и с маслом!

ДОКТОР ГАРИФУЛЛИН: Концентрированный аккуратист. Любит порядок и домашний очаг. Может косвенно свидетельствовать о мягкости, которой прикрывается некая «объемная грубость»…

Кирилл Никитенко

ДОКТОР ГАРИФУЛЛИН:

Итальянскую воду есть за что благодарить

Закуска: Роллы с двойным сыром Филадельфия и запеченое мясо краба в соусе спайси Главное: виски Джек Дэниелс

ДОКТОР ГАРИФУЛЛИН: Мужчина, охотник, добытчик, победитель. Молод, ну во всяком случае имеет несостарившуюся костную ткань.))

Кто бывал в Риме, наверняка бросал монеты в бассейн фонтана Треви в надежде возвращаться сюда снова и снова. А знаете ли Вы, что эта традиция означает благодарность фонтану за воду, которую он нам дарит?

(музыкант, внук Луи Армстронга). Ужин в ресторане Мaxim Bar:

ДОКТОР ГАРИФУЛЛИН: Похоже, женский пол… Довольно чувствительная, требует к себе особого отношения…Свободолюбива, очень увлечена чем-то, что ее полностью поглощает. Аккуратна, ценит гармонию и порядок в жизни.

Закуска: Буррата с томатами и рукколой. “Этот салат я беру всегда и везде!” Первое: Крем-суп из тыквы. “Последнее время я фанатею от этого супа!” Второе: Тальятелли в головке сыра пармезан. “Я просто в восторге от этого блюда. Пасту приносит сам шеф-повар прямо в головке сыра!”.

Рамиль Гарифуллин проводит эффективную психотерапию от невротических расстройств и зависимостей: «Клиника и психотерапия Р.Р. Гарифуллина».

Полезный рафинад для рестораторов В конце апреля в Москве впервые пройдет Международный гастрономический салон Sirha Moscow. В этом очень серьезном мероприятии примут участие очень веселые ребята из Украины – организаторы бизнесфорума для действующих и будущих рестораторов «Рестопрактики».

ИГОРЬ СУХОМЛИН:

Новые герои наших дней – это не космонавты, и даже не звезды шоу-бизнеса, а рестораторы. Огромное количество людей мечтают открыть паб, ресторан или кафе. Вот мы и придумали неформальный бизнес-форум, когда люди могут обмениваться не только опытом, но и шутками. Мы назвали этот процесс «рафинированное общение». Нет, мы не «куртуазные маньеристы», мы просто выжимаем из ресторанного рынка России самое интересное и рафинад передаем нашим гостям. Можно сказать, что я торгую рафинадом)). В мире нет аналогов таким практикам. Успешным и знаменитым такой тим-билдинг тоже очень полезен. Главное - не потерять связи с землей. Когда римский император ездил по улицам, в колеснице рядом стоял раб и на ухо говорил: «ты всего лишь человек», в то время как ему возносили божеские почести и засыпали лепестками роз...

АВРОРА ОГОРОДНИК

Еще мы проводим летний бизнес-лагерь «Рестокэмп» для рестораторов. Мы вырываем их с корнями из семей и из бизнеса, делим на команды по 10 человек – профессионалы и новички «играют» наравне. Задание: сдается конкретное место с определенными условиями арендной платы. Команды должны создать конкурентноспособную модель бизнеса. За три дня люди проходят практику запуска проекта от А до Я: с креативной идеей, дизайном интерьеров, бизнес-планом, даже презентацией блюд.

АННА CЕДОКОВА певица, актриса

посетила техпалубный ресторан на воде Понтон: “Пришлось потратить время, чтобы изучить меню, поскольку оно очень большое и разнообразное. Выбрала то, что показалось по названию вкусным и – не пожалела”!

Выбор Анны: Закуска: салат с крабом Первое: суп с морепродуктами Десерт: чай с облепихой))

Не только за целебный эффект, но и за деликатное послевкусие, которое сродни выдержанному вину. Минеральная вода Lurisia отличается поразительной мягкостью и является частью гастрономической культуры Италии. Источник ее находится в самом сердце Альп, на юге Пьемонта, на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Вода, с помощью которой все раны заживали легко и быстро. В России Lurisia с недавних пор поставляется эксклюзивно в составе премиального портфеля SimpleWaters. Другая «драгоценная» итальянская вода – San Benedetto, берет свое начало от вечных ледников в регионе Венето. Целые поколения итальянцев выросли на этой воде, которая отличается стабильно высоким качеством, не меняющимся на протяжении десятилетий. Источник San Benedetto является национальным достоянием Италии. Нынешней весной попробовать частичку итальянского национального достояния - воду Lurisia и San Benedetto можно во всех ресторанах Ginza Project.

Ресторанные фишки Украины Яд для москалей Ресторанная столица Украины – Львов. В бывшем еврейском квартале города расположено кафе «Под золотой розой», где можно торговаться. В меню даже нет цен. Обед за 1000 гривен можно вполне сторговать у официанта за 200! А в «Мазох-кафе» гостя могут не только накормить, но и отхлестать плетью (нежно)) и заковать в кандалы. Москвичам особенно нравится посещать бандеровский ресторан «Криiвка», стилизованный под партизанский блиндаж. Бойцы с автоматами на входе предлагают «москалям» «выпить яду» - крепкую самогонку. На закуску можно отрезать кусок от колбасы метрового размера. Фашист не пройдет! А в донецком «Байкерс-баре» есть тир, в котором гости в процессе еды и закуски стреляют по фашистам. В случае попадания в мишень начинают двигаться фигуры, расставленные вдоль стены: солдат и его боевая подруга стонут на кровати, грам-

мофон играет марш, а честь меткому стрелку отдает сам Гитлер. «Кафе-гроб» для Книги рекордов Гиннеса Но самый громкий украинский проект родился в Трускавце. Кафе «Вечность» было построено в форме гроба, вдоль столиков стояли венки и гробы в натуральную величину. Меню украшали: салат из молодой капусты «9 дней», сало с чесноком «Встретимся у рая», курица «Забальзамированная». Сейчас “гроб” хотят зарегистрировать в Книге рекордов Гиннеса, несмотря на то, что само кафе приказало долго жить по причине неправильно оформленных документов…

№03 / АПРЕЛЬ 2013

МАЛЕНОВЫЙ ЗВОН

КАЛЕЙДОСКОП

ЛЕГЕНДАРНЫЕ КАРТЫ С ПРИВИЛЕГИЯМИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

СТР. 12

АДРЕСА АНТРЕСОЛЬ Цветной Бульвар, д. 15, стр 1., Tsvetnoy Central Market, 6 этаж Тел. +7 (495) 234-17-17 БАЛКОН Новинский бульвар, д. 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж Тел. +7 (495) 788-82-98 BARBADOS Б. Путинковский пер., д. 5 (2-й этаж) Тел. +7 (495) 226-55-66 BLACKBERRY CAFÉ Проспект Сахарова, д. 10, Тел. +7 (495) 926-16-40 +7 (495) 926-16-45 BUONO Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр.1 гостиница Украина, отель Radisson Royal, 29-й этаж. Тел. +7 (495) 229-83-08

Какая кокетка без рукколы с креветкой?! Несколько лет назад одному моему другу пришло в голову сдать мне на временное воспитание свою новую пассию. Девушка, как я поняла, только на днях прибыла товарным, простите, пассажирским поездом на перроны Москвы откуда-то из места, где все эти неиспорченные особи и гнездятся. Просьба была такая – девушку надо было через несколько дней вывести в общество. То есть моей целью было привить ей некие навыки поведения и культуры. Конечно, попросить ее молчать во время мероприятия было несложно, но в двух словах объяснить, что и как - было надо. И вот я, добрая фея, которая еще сама несколько лет назад прибыла тем же поездом на тот же перрон, глядя в эти густо прокрашенные отечественной тушью глаза, приступила к обучению. Еле сдержав свой приступ хохота при фразе подопечной, что она уже по фильму «Красотка» изучила, какая вилка и в каком порядке лежит при сервировке и что нужно считать зубчики, мы начали. В московских ресто-

И Я СОВСЕМ НЕ КОЗА! ранах, к счастью для нее, так сервируют только для мероприятий самого высокого уровня, для всех остальных – с каждым блюдом приносят те приборы, которыми и нужно есть предложенное блюдо. Девочка как-то не очень горела желанием учиться, ее интересовало другое – ей нужны были срочно названия тех блюд, которые сейчас популярны и заказ которых в ресторане выдавал бы в ней истинную ценительницу, понимающую модные течения в еде. Как раз тогда началось повальное увлечение после «Цезаря» салатом «Руккола с креветками». Чтобы, так сказать, эмпирическим путем дать девушке ознакомиться с продуктом, заказываем. Поковырявшись вилкой в салате с травой, черри и пармезаном, девушка, скривишись, сказала: это ужасно, горько, невкусно … и я совсем не коза!!!! Совпадение или нет, но дама в Москве не задержалась. А был у меня еще один случай, как раз связанный с рукколой. Сопровождая любимого на охоту в далекий город Орск, мы зашли в самый популярный в округе ресторан. Каково же было мое удивление, когда в меню я увидела самую, что ни на есть рукколу с креветками!! И, конечно, я не преминула ее заказать. Мне принесли салат из обычных салатных листьев, похожих на айсберг. На мое возмущенное утверждение: «ну погодите, это же совсем не руккола!!!», я получила ответ от официанта с невозмутимым видом: - Вот такая у нас руккола! Занавес. Малена Маяковская

BUSINESS FM CAFE Ул. Неглинная, д. 14 Тел. +7 (495) 506-07-37 БУБЛИК ул. Тверской бульвар, д.24 Тел. +7 (495) 629-13-42

Как-то раз, в 1949 году, бизнесмен Фрэнк Макнамара, поужинав в нью-йоркском ресторане, обнаружил, что оставил бумажник в другом пиджаке. Ему пришлось звонить жене и просить, чтобы она привезла деньги в ресторан. В результате неловкой ситуации возникла идея создать универсальный платежный инструмент – карту Diners Club, которая положила начало эпохи платежных банковских карт. Сегодня карты Diners Club принимают более чем в 185 странах мира. А совсем недавно благодаря Банку Русский Стандарт они появились и в России. Карта Diners Club – это сочетание уникальных привилегий: доступ в 450 бизнес-залов и персональное обслуживание в аэропортах мира, услуги консьерж-службы 24 часа в сутки, бонусная программа с возмещением расходов на рестораны и путешествия, скидки на авиабилеты, которые можно приобрести на турпортале dinerstravel.rsb.ru. Держателю карты Diners Club достаточно оплатить картой авиабилет, аренду автомобиля или проживание в отеле – и он автоматически застрахован в путешествии за рубежом или

НОВОЕ В GINZA В ПИТЕРЕ

Великий пост в Петербурге

Дружественный и теплый «Пури” поздравляет дорогих гостей с началом Великого Поста и предлагает легкие и сытные постные блюда. Очаровательная Baranka приложит все свои силы и умения, дабы убедить Вас, что пост - дело вкусное! Каждому гостю предоставляются на выбор совершенно изумительные, сочные и при этом постные десерты! А “Чурчхела” разработала очень веселое постное меню, которое по-весеннему пестрит красками хорошего настроения!

Проверено Машиной Времени Сколько поколений слушают песни “Машины Времени”, столько потомков еще будут слушать легендарную группу. 6 апреля в ресторане Ginza состоится концерт всеми известной и всеми любимой “Машины Времени”, чьи песни обладают магическим свойством переносить слушателей в атмосферу знакомого, приятного

по России. Покупки также застрахованы от кражи и повреждения, если они были оплачены картой Diners Club. А ещё только для владельцев карт Diners Club до 30 апреля 2013 года действует специальное предложение – скидка 15% в ряде ресторанов Ginza Project. Не правда ли, хорошее дополнение к ужину? Скидка рассчитывается автоматически при оплате счета картой Diners Club. Она не распространяется на услуги караоке, заказ кальяна, табачные изделия, чай и чайные напитки. Адреса ресторанов, предоставляющих скидки держателям премиальных карт банка, список карт, по которым предоставляются скидки, условия получения скидки доступны на сайте www.rsb.ru/ginza, а также по телефонам круглосуточной службы поддержки клиентов Diners Club: 8 800 200 6 205 или +7 495 287 78 50. Те, у кого нет карты Diners Club, могут оставить заявку на ее оформление, позвонив в службу поддержки клиентов по телефонам 8 800 200 6 205, +7 495 287 78 50 или на сайте www.dinersclubcard.ru.

ВАРШАВСКИЕ БАНИ Варшавское шоссе, д. 34, Тел. + 7 (499) 611-40-40 ВЕРМИШЕЛЬ Цветной Бульвар, д. 15, стр 1.

Tsvetnoy Central Market, 5 этаж Тел. +7 (495) 221-15-15 UILLIAM’S Адрес: Ул. Малая Бронная, 20а Тел. +7 (495) 650 64 62 DANDY CAFE Новый Арбат, д. 28 Тел. +7 (495) 690-05-38

MERCEDES BAR Кутузовский просп., д. 2/1, отель Radisson Royal, 31 этаж Тел. +7 (495) 229-83-09 PAUL ул.Тверская, д. 23/12 Тел. +7 (495) 560-49-94 ул. Арбат, д.54/2, стр. 1 Тел. +7 (495) 783-16-38 +7 (495) 783-16-39 Грузинский вал, д.28/45 Тел. +7 495 777 51 62 PICCOLINO 1-й Колобовский пер., д. 11 Тел. +7 (495) 799-82-92 +7 (495) 694-08-81 ПОНТОН Бережковская набережная, напротив дома 8. Тел. +7 (499) 240-34-35 +7 (499) 240-34-15 РЫБКА Плотников пер., д. 15 Тел. +7 (499) 252-79-79 ROMANTIC Кутузовский просп., д. 2/1, стр. 1 Гостиница «Украина» Radisson Royal, Шпиль Тел. +7 (985) 77-66-33-4 SIXTY Пресненская набережная, д. 12, 60 этаж, Башня Федерация, Москва Сити. Тел. +7 (495) 653-83-69 +7 (495) 653-83-68 THE САД Якиманская наб., д. 4/1 Тел. +7 (495) 783-81-08 +7 (495) 783-81-09

ДОМ КАРЛО Садовая-Кудринская ул., д. 6. Тел. +7 (495) 697-50-55

ТВЕРБУЛЬ Тверской бульвар, д. 24 Тел. +7(495)629 22 51

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFÉ ул. Петровка, д.21, стр. 1 Тел. +7 (495) 506-8-506

ТИНАТИН Адрес: ул. Плющиха, 58, стр. 1а Тел. +7 (985) 761-38-00

GROOM ROOM Петровский бульвар, д.17/1 Тел. +7 (495) 650-25-43 CUP&CAKE Никольская улица, д. 10/2 Тел. +7 (495) 621-21-25 КАРЛСОН Овчинниковская наб., д. 20 стр 1 БЦ «Централ Сити Тауэр» Тел.+7 (495) 280-04-28 +7 (495) 280-06-28

6 апреля, в ресторане Ginza. Аптекарский пр., д. 16.

КУРШЕВЕЛЬ ул. Кузнецкий Мост, д.7 (вход с ул. Петровка, д.6) Тел. +7 (495) 724-88-83

18 апреля в стенах легендарного ресторана Ginza пройдет ежегодное вручение премии “КоммерсантЪ Рейтинг”. Здесь соберутся люди, чьи имена занимают верхние строчки ТОПа Лучших менеджеров из самых разных отраслей. Люди, чьи лица мелькают на синем экране чаще, чем реклама. Люди, о ком пишут больше и желаннее, нежели о грядущем конце света или глобальном потеплении. Люди, стоящие у руля реальных проектов. По мнению многих, в том числе и “Ъ”, именно эти кадры сегодня решают всё. Начало в 20:00.

MAXIM BAR Цветной бульвар, д.15, 7 этаж Универмаг Tsvetnoy Тел. +7 (495) 734-97-97

DONT TELL MAMA Большой Путинковский, пер., д. 5 Тел. +7 (916) 985-0-985

и родного прошлого. Их музыка, обожаемая сразу несколькими поколениями, перебивает даже современные музыкальные устои. Мелодии группы гуляют от школьных коридоров до кабинетов сильных мира сего. Для “Машины Времени” нет неприступного величия, ведь они уже давно на самой вершине славы.

Эти люди решают ВСЁ. В ресторане Ginza

МАРИVANNA Спиридоньевский пер., д. 10 а Тел. +7(495) 650-650-0

КУРАБЬЕ ул.Садовая-Сухаревская, д. 6/37 Тел. +7(495) 624-90 -49

ТРУБАДУР Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1 Гостиница Украина, Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи Тел. +7 (495) 229-83-07 ФЕРМЕР БАЗАР Цветной Бульвар, д. 15, стр 1. Tsvetnoy Central Market, 5 этаж ЦЫЦЫЛА Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса «Золотые ключи 1» Тел. +7 (903) 570-41-11 ЧАЙКОВСКИЙ Триумфальная площадь, д. 4/31 Тел. +7 (495) 699-91-14 +7 (495) 699-92-41

LEPS BAR ул. Красная Пресня, д. 23, стр. 1, корпус б Тел. +7 (495) 774-83-53

ШАЙКА-ЛЕЙКА Варшавское шоссе, д. 34 Тел. +7 (499) 611-40-40

КАФЕ МАНОН ул.1905 года, д.2 Тел.+7 (495) 651-81-00

ЭЛАРДЖИ Гагаринский пер., д. 15а Тел. +7 (495) 627-78-97

цитаты из твиттера

TANYA TERESHINA @Tanya_Tereshina:

Ну почему обычный твердый пряник, которого я в детстве даже пробовать не хотела стал таким желанным и вкусным, особенно после шести часов?))

№03 / АПРЕЛЬ 2013

НОВОЕ В GINZA PROJECT

СТР. 13

THURS’DAYS B’DAYS в кафе Манон!

Школа маленьких поварят в Понтоне. Школа Маленьких Поварят открывает двери в Понтоне для самых юных гостей каждое воскресенье в 17:00.

Профессиональные повара и аниматоры проведут развивающие мастер-классы, научат детей готовить простые и разнообразные блюда, которые можно легко повторить в домашних условиях, расскажут историю их создания и увлекут веселыми играми.

ПОСТНОЕ МЕНЮ В РЕСТОРАНАХ GINZA PROJECT

Постимся по-грузински... Рестораны «Цыцыла», «Тинатин» и «Эларджи» подготовили постное меню с грузинским акцентом. Пирог «Лобиани» в Тинатине (380 р), «Сациви из баклажанов» (340 р) в ресторане «Цыцыла» или “Шашлык из овощей с соусом Наршарап”, снятый только что с мангала в «Эларджи», даже в пост не дадут забыть о том, что Вы пришли в гостеприимный грузинский ресторан!

За чашкой кофе... Кафе «Бублик», «PAUL», «Cup&Cake» порадуют сладкоежек оригинальными постными десертами, а тех, кто ведет здоровый образ жизни - полезными диетическими блюдами. Постное меню в «Cup&Cake» порадовало вегетарианцев целым разделом «блюд для травоядных». Хитом можно назвать «Суп из корнеплодов» (290 р), ставший лидером продаж. Посетители кафе «PAUL» смогут отведать диетические супы и салаты, а на десерт их ждут: «Запеченное яблоко с орехами и ягодным соусом» (259 р),

КАФЕ МАНОН ПРЕДСТАВЛЯЕТ: ВЕЧЕРИНКИ ПО ЧЕТВЕРГАМ! После грандиозного ре-открытия в «Кафе Манон» количество клубных дней увеличилось: теперь вечеринкиTHUR’SDAYS B’DAYS в легендарном ресторане-клубе каждый четверг! Ваш день рождения выпадает на будний день? Вы хотите устроить бурное празднование и перенести его на выходные? Не нужно! Теперь вы можете устроить праздник каждую неделю, и даже по четвергам. Качественная музыка от европейских и российских ди-джеев, изысканная кухня, яркие люди и необычные сюрпризы – вот проверенный секрет успеха от известных клубных промоутеров Маркуса и Лизы. Давайте праздновать ВАШИ ДНИ РОЖДЕНИЯ В НАШИ ЧЕТВЕРГИ! Every Thursday. Начало в 22.00 «Кафе Манон»: ул. 1905 года, 2. RVSP: +7(495) 651-8100. www.manon-club.ru

«Постный яблочный штрудель» (249 р) и «Яблочно-грушевый пирог» (199 р). Постное предложение кафе «Бублик» отличается экзотическим разнообразием: «Спринг-роллы с манго и перцем» (289 р). «Томатный суп с цукини и фасолью» (289 р), «Кесадилья с фасолью и сладким перцем» (299 р), «Борщ с опятами и черносливом» (269 р).

А еще - по-средиземноморски:

Икра заморская. Баклажанная! Красота! Наши иностранные шеф-повара с уважением относятся к русским традициям, поэтому не забывают о постном меню. Карло Греку в «Дом Карло» угощает «Домашним салатом из овощей с огорода Карло» (550р), а в ресторан «Sixty» зовет на настоящий русский салат «Салат Оливье с Лисичками» (550 р). Адриан Кетглас в «The Сад» приготовил Салат “Гуакамоле” с маринованным фенхелем и апельсином (360 р), а в Понтоне «Гаспаччо из клубники с кокосовым сорбетом» ( 480 р) в испанском стиле. Сицилиец Бруно в ресторане «Рыбка» удивит салатом для настоящих гурманов на основе спаржи, корна, черри, бальзамического соуса с трюфелями. В «Piccоlino» можно отведать пиццу с тонкой хрустящей корочкой и постными начинками от Алессио Джини по всем канонам итальянской кухни. Кристиан Лоренцини в «Buono» ждет на «Деревенский суп-пюре с горохом в черном хлебе» (1150 р), а Джакомо Ломбарди на домашнюю пасту «Aglio e olio с бричоли и соусом из грибов» (404 р) в ресторане «Карлсон». Шеф-повар ресторана-клуба «Кафе Манон» Фабрис Сальвадор на горячее рекомендует «Тайскую лапшу с овощами» и «Обжаренный рис по-вьетнамски» (650 р).

И, конечно, по-нашему! Составляем постное меню «A La Russe» от шеф-поваров Ginza Project для ценителей русской кухни. На закуску рекомендуем «Холодец из грибов» (220 р) в «Антресоль» от Александра Жеребицкого; «Винегрет с солеными грибами» (180 р) в кафе «Чайковский» от Виктора Гримайло; «Грибной паштет с тостами и сушеными томатами» (460 р) в «Джельсомино-кафе» от Марка Стаценко. Из супов советуем: «Грибную похлебку с квашеной капустой» (350 р) в «MariVanna»; «Борщ Постный» (160 р) в «Шайка-Лейка» от Сергея Баланцева. На горячее стоит попробовать: «Репу запеченную в мёде с семечками» (390 р) в «Blackberry café» от Алексея Зенина; «Голубцы с овощным соте и диким рисом» (750 р) в «Твербуль» от Анатолия Комма; «Вареники с картошкой и ароматом трюфеля» (450 р) в ресторане «Балкон» от Ирины Болдыревой; «Кашу пшенную с тыквенным пюре» (160 р) в «Dandy café» от Сергея Баланцева. А «Шоколадный десерт с филе из мандарина» (320 р) в «Maxim Bar» от Андрея Орлова сделает жизнь слаще...

№03 / АПРЕЛЬ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 14

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ LEPS BAR Григорий Лепс, Тимати со спутницей

20 ФЕВРАЛЯ КАРАОКЕ-РЕСТОРАН LEPS BAR ОТМЕТИЛ СВОЙ ВТОРОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

1

2

9

10

3

11

4

12

5

6

13

14

7

8

15

1. Арчи. 2. Дарья Михалкова, Анна Горшкова. 3. Дмитрий Сенников. 4. Дмитрий Федоров. 5. Катя Федун. 6. Леонид Руденко, Дмитрий Оленин. 7. Антон Зацепин. 8. Артур Гаспарян. 9. Григорий Лепс С Женой Анной Шаплыковой.

10. Андрей Григорьев-Аполлонов. 11. Инна Маликова. 12. Олег Яковлев. 13. Михаил Галустян. 14. Сергей Кожевников С Женой. 15.Тимати со спутницей.

23 ФЕВРАЛЯ РЕСТОРАН “КАРЛСОН” СОБРАЛ СВОИХ ДРУЗЕЙ, ЧТОБЫ ОТПРАЗДНОВАТЬ СВОЙ ВТОРОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

1

2

3

4

5

6

1. Синиша Лазаревич, Дима Федоров. 2. Данила Федоров. 3. Джиган. 4. Дима Федоров. 5. Джиган c подругой. 6. Alex Che, Gabriella.

13 МАРТА В РЕСТОРАНЕ SIXTY ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ТАБАЧНОГО БРЕНДА КЛАССА ЛЮКС PARLIAMENT СОСТОЯЛАСЬ ВЕЧЕРИНКА “CHEZ RASPOUTINE PARIS HOSTS SIXTY”

1

2

3

4

1. группа Банд’эрос. 2. Арчи. 3. Полина Аскери. 4. Гости вечера

РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ В РЕСТОРАНАХ: Антресоль, Балкон, Бублик, BlackBerry cafe, Buono, Вермишель, Сup&Cake, Джельсомино cafe, Дом Карло, Денди кафе, Карлсон, Курабье, Куршевель, Leps bar, Манон, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Рыбка, Paul, Твербуль, Тинатин, Трубадур, Понтон, The Сад, Цыцыла, Чайковский, Эларджи, Piccolino, Sixty, Uilliam’s, Шайка-Лейка.

№03 / АПРЕЛЬ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15

21 ФЕВРАЛЯ THE САД ПРИ ПОДДЕРЖКЕ КОМПАНИИ ЗАО “МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС” И ТАБАЧНОГО ДОМА SOBRANIE ОТМЕТИЛ СВОЙ ВТОРОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

1

2

3

7

11

12

4

8

5

9

6

10

13

14

15

1. Дмитрий Оленин. 2. Синиша Лазаревич. 3. Саша Федорова. 4. Екатерина Лиепа. 5. DJ Ksenia Stom. 6. A’STUDIO. 7. Кирилл Гребенщиков, Марат Сафин. 8. девушки Sobranie. 9. Alex Che. 10. Александр Рогов. 11. Алиса Толкачева. 12. Дарья Михалкова. 13. Екатерина Двигубская. 14. A’STUDIO. 15. Александр Рогов, Саша Федорова с гостем вечера.

12 МАРТА СОСТОЯЛАСЬ ПРЕЗЕНТАЦИЯ НОВОГО АЛЬБОМА АЛЕКСЕЯ ЧУМАКОВА «ТУТ И ТАМ» В MAXIM BAR.

3

1

4

2

7

5

6

11

12

8

13

9

14

10

15

1. A’STUDIO. 2. Илья Зудин, Александр Ревва. 3. Батишта с подругой. 4. Геннадий Хазанов, Игорь Саруханов. 5. Алексей Чумаков, Александр Ревзин. 6. Алексей Чумаков, Арман Давлетьяров. 7. Алексей Митрофанов, Аркадий Укупник 8. Ева Польна, Дмитрий Оленин. 9. Анита Цой. 10. Алексей Чумаков, Игорь Николаев с супругой. 11. Алексей Чумаков, Полина Гагарина, Ираклий Пирцхалава с подругой. 12. Сергей Лазарев. 13. Сосо Павлиашвили, Александр Ревва 14. Анна Седокова. 15. Кэти Топурия, Евгения Папунаишвили, Тимур Родригез, Юлия Ковальчук

Шеф-редактор: Аэлита Ефимова Верстка и дизайн: Рената Хайрудинова Телефон для рекламодателей: +7(926) 835-42-17

Корреспонденты: Елена Шапкина, Юлиана Севастьянова

Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека