Ginza News || 06.2014 by ginza news

СТР. 7/

МАЙКЛ ПИТТ МЕДЛЕННО ОТКРЫВАЕТСЯ

Стр. 15/

ПАВЕЛ ЛУНГИН И УЖИН В НАВЯЗЧИВОМ РИТМЕ

СТР. 5 /

НИКИТА МИХАЛКОВ ФЛИРТОВАЛ ЧЕРЕЗ ПЕРЕВОДЧИЦУ

СТР. 10 /

ЮЛИЯ ПЛАКСИНА И ЧИЗКЕЙК С ПЕРЦЕМ

#05 (20) июнь 2014 GINZA PROJECT NEWS www.ginzaproject.ru

МИХАИЛ ТУРЕЦКИЙ, ГАЛИНА ЮДАШКИНА, АНИТА ЦОЙ, РУСЛАН НИГМАТУЛИН, ДАНИИЛ ФЕДОРОВ, КОНСТАНТИН АНДРИКОПОЛОС, ЕКАТЕРИНА ВОЛКОВА

ФАННИ АРДАН ЭКСКЛЮЗИВНО ДЛЯ GINZA NEWS:

Фото Александра Мурашкина

«РУССКИЕ МА ЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НЕ ПРЕДА ДУТ НИКОГДА»

№05 (20) / июнь 2014

ВКУС МЕСЯЦА

Комплимент от шефа

УЖИН В КУКОЛЬНОМ ДОМИКЕ Известная кулинарная телеведущая в беседе со мной сказала, что если ежедневно питаться в мишленовских ресторанах, то можно заболеть. Повседневная жизнь идет знакомым маршрутом. Невозможно каждый день открывать Америку. В начале весны мне довелось поужинать в лучшем на тот момент ресторане мира El Celler de Can Roca. Это был незабываемый ужин в кукольном домике. С буррито для Барби, сердцем голубя в рисовом облаке и десертом из кубинского табака. Впечатление было настолько сильным, что мне захотелось сохранить его нетронутым. Именно поэтому не планирую в ближайшее время никаких «лучших в мире» заведений. Мишленовский ресторан может стоять на отшибе, в голом поле. Но он не может появиться в городе, где нет сотен хороших ресторанов «на каждый день». Он – верхушка гастрономического айсберга. И дань милому человеческому тщеславию. Мужчины любят ордена и медали. А звезда Мишлен ничем не хуже. И если бы даже мишленовские рестораны пустовали, туда бы все равно пускали раз в году. Потому что, как говорит наша гостья Фанни Ардан, «счастье обязано быть скоротечным»! Аэлита Ефимова, шеф-редактор

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 2

596

ЗВЕЗДНАЯ АРИФМЕТИКА раз

рекорд попадания ресторанов на пьедестал мирового рейтинга – 50 лучших ресторанов мира World’s 50 Best Restaurants. В течение 5 лет высший приз присуждался каталонскому El Bulli. «Чемпион»-2014 – копенгагенский Noma – 4-х кратный призер рейтинга

года

подряд становится лидером рейтинга 100 лучших ресторанов мира по версии журнала Elite Traveler чикагский Alinea, который предлагает гостям дегустационное меню из 25 блюд. Время ожидания столика – от 3-х месяцев

ресторанов

Блюдо из ресторана noma (Копенгаген)

ресторанов Токио в 2014 году получили по три звезды Мишлен. Таким образом, Токио сохранил звание кулинарной столицы мира, поскольку Париж смог похвастаться лишь 9-ю ресторанами с 3-мя звездами. Третье место занимает НьюЙорк (7 ресторанов)

1 единственный французский ресторан в 2014 году награжден третьей звездой Мишлен - L’assiette champenoise вблизи города Рейнса во главе с 39-летним шефом из Шампани Арно Лаллеманом

Франции удостоены в этом году высшей награды «Красного гида» Мишлен, 79 ресторанов – с 2 мишленовскими звездами (среди которых 6 новых) и 504 – с 1 звездой Гида (57 новых). Япония в прошлом году насчитывала 28 трехзвездных заведений

лет

исполнилось в 2013 году самому молодому обладателю трех звезд Мишлен Арно Донкелю, шеф-повару ресторана La Vague d’or при отеле La Résidence de la Pinède из Сен-Тропе

100 будут списаны с вас в случае неявки в ресторан Noma, запись в который достигает полугода

лет

время ожидания столика в нью-йоркском ресторане Damon Baehrel. В его арсенале нет ни одной звезды Мишлен

Крупные фишки Высокая деревенская кухня

Отвергнутая звезда

Любопытно, что половина номинантов мирового ресторанного рейтинга The World's 50 Best Restaurants 2013 находятся в глуши. El Celler de Can Roca расположен на северной окраине Жироны, в окружении автомоек и станций шиномонтажа. Лучший Noma прописан в старом порту Копенгагена. Лучший ресторан страны Басков Mugaritz (6-е место) принимает гостей на захолустной ферме в маленькой деревушке Еррентерия в 10 километрах от СанСебастьяна.

Вы не поверите, но не все рестораны и рестораторы радуются мишленовским звездам! Бельгийский шеф-повар Фредерик Дуг, который владеет рестораном ’t Huis van Lede во фламандском городке Ваннегем-Леде, отказался от почетного знака и попросил составителей гида забрать у него звезду. Маэстро считает, что так он сможет остаться свободным на собственной кухне. Правда, внести изменение в рейтинг можно будет лишь в следующем году, поскольку Гид Мишлен 2014 уже опубликован.

Блюдо из ресторана El Celler de Can Roca (Жирона)

ПОМЕРЯЕМСЯ ЗВЕЗДАМИ

СТР. 3

ГАЛОПОМ ПО ТОПАМ

ресторанов

включает последнее издание гида Мишлен. Наибольшее количество «звездных» ресторанов, тем не менее, находится во Франции

ВКУС МЕСЯЦА

На к а л е нда р е - в р емя п у те ше с тви й и га с тро н о ми че с к и х отк ры ти й . Что с лу ж и т н а м н а ви гато ро м в это м с а мо м д олгож д а н н о м с езо н е , по м им о с о вето в о п ы тн ы х фуд и -фре н д о в? К уд а н а с п ри вед у т вы с о к ол о б ы е ре й ти н ги , к руты е п ре ми и и о с ле п и тельн ы е з везд ы ? Ко м у до ве р и тьс я , е с ли о н и с а ми н е мо гу т п ри й ти к с о гла с и ю – к а к о й ре с то ра н н а с а мо м д еле – лучши й в ми ре ?

По информации святого источника

ствовали 80 городов из 50 стран мира. Первое место досталось испанскому ресторану, который находится в «городе грехов и развлечений» Лас-Вегасе. Кстати, прошлым летом в Лас-Вегасе открылся специальный СПА-центр The Hydratation Medspa, в котором будут лечить пациентов от похмелья.

Самая известная и влиятельная международная премия для ресторанов – The World’s 50 Best Restaurants, которая ежегодно проходит в конце апреля. Организатор – журнал Restaurant Magazine. Генеральный спонсор – компания San Pellegrino. Рейтинг составляет группа The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, в которую входят 900 лидеров мировой ресторанной индустрии: сотни гастрономических критиков, шеф-поваров, рестораторов, гурманов с мировым именем. Весь мир поделен на 27 регионов, каждый из которых имеет собственную оценочную комиссию. С 2007 года председателем комиссии региона «Россия – Центральная Азия» является шеф-редактор журнала «Гастроном» Андрей Захарин. Лучшие рестораны мира определяются на основе результатов конфиденциального голосования. Списка номинантов нет, каждый член жюри должен проголосовать за 5 любых заведений: 2 в своем регионе, 3 – в других. При этом, рестораны не должны отвечать строгим критериям, как для гида Мишлен. Шанс попасть в The S.Pellegrino World’s Best Restaurants есть у каждого ресторана, у которого имеется собственный стиль и признаки национальности…

Первая пятерка рейтинга 2014: 1.Noma (Копенгаген) 2.El Celler de Can Roca (Жирона) 3.Osteria Francescana (Модена) 4. Eleven Madison Park (Нью-Йорк) 5.Dinner (Лондон)

Первая пятерка рейтинга 2013: 1. é by José Andrés, Cosmopolitan hotel (Лас-Вегас) 2. El Motel Restaurant at Hotel Emporda (Figueres, Испания) 3. Restaurant Guy Savoy at Caesars Palace (Лас-Вегас) 4. Felix at The Peninsula Hong Kong (Гонконг) 5. Emiliano Restaurant at Emiliano (Сан-Паулу, Бразилия)

Награды в шампанском С рейтингом ста лучших ресторанов мира ежегодно выступает журнал Elite Traveler при поддержке компании Champagne Laurent-Perrier. Список составляет кулинарный журналист Энди Хейлар, который известен тем, что в мире не осталось ни одного трехзвездного ресторана, где бы он не побывал. «Шампанский» выбор не совпадает с «водным”: датский Noma оказался за пределами первой десятки – на 24 месте. Вот уже третий год подряд Хейлар называет лучшим из лучших чикагский ресторан Alinea. Несмотря на то, что американские рестораны заняли первые позиции, Франция здесь признана лучшей кулинарной страной, поскольку больше всего в рейтинге именно французских ресторанов.

Первая пятерка рейтинга 2014: 1. Alinea (Чикаго) 2. Daniel (Нью-Йорк) 3. The Fat Duck (Лондон) 4. Eleven Madison Park (Нью-Йорк) 5. Le Bernandin (Нью-Йорк)

Азартно-гастрономическая столица мира Издание The Daily Meal ежегодно представляет собственный рейтинг «101 лучший ресторан планеты». В оценку входят консультации с гидом Мишлен и другими авторитетными гастрономическими ресурсами. Последний список «лучших» вышел в октябре 2013-го. В отборе уча-

Ужин туриста Самое большое в мире туристическое сообщество TripAdvisor каждый год формирует рейтинг Travellers Choice Restaurants Awards на основе оценок, который составляют его участники. TripAdvisor объединяет 34 сайта на 21 языке. Каждый месяц ресурс посещают более 260 млн. человек.

Тройка лидеров 2013 по версии TripAdvisor: 1. Maison Lameloise (Бургундия, Франция) 2. Colicchio and Sons Main Dining Room (Нью-Йорк) 3. Le Cinq (Париж)

цитаты из твиттера

Гости Мишлена делятся опытом

Марк Тишман (певец, композитор)

Константин Андрикополос (директор по развитию Bosco di Ciliegi)

Алекс Че /Alex

Che

(художник, автор нового направления в изобразительном искусстве СИГарт) Количество звезд не всегда говорит о том, что это именно твое место. Несомненно, оно подтверждает статусность. Но умение радоваться обычным вещам наиболее ярко запоминается в жизни. Я русский человек и сильнее всего вдохновляюсь аурой Москвы. Панорамные виды, открывающиеся из ресторана Балкон, меня радуют больше всего.

Лучший ресторан в мире - это тот, где душевно и приятно сидеть. Не очень часто бываю в мишленовских ресторанах, это всегда очень обязывает, надо посвятить этому мероприятию весь вечер. В мишленовских ресторанах лучше делать предложение, чему я и последовал, сделав предложение моей супруге в ресторане с 2 звездами Мишлен в деревне Эз на юге Франции.

Екатерина Волкова (актриса, звезда сериала Воронины)

Наталья Берег (владелица бьюти кейтеринга «Peggy Sue») Рядом с дачей на Лазурном берегу был один мишленовский ресторан – сходила один раз, попробовала «молекулярную» кухню. Больше туда ходить не стала – ушла голодная. Помните мультик «Рататуй»? И где оказался знаменитый ресторанный критик? В маленьком ресторанчике, не имеющем никаких рейтингов.

Илья Шиян

Руслан Нигматулин (футболист)

Для меня количество звездочек в ресторане совсем неважно. 2 года я жил в Италии и я знал, что если зайти во внутренние дворики, то обязательно найдется итальянская траторрия с традиционными красными скатертями, где будет отменная итальянская еда. Мне главное, чтобы в ресторане было вкусно! По моему мнению, лучшие рестораны в мире – это те, где присутствует значок Ginza Project, как знак качества.

Малена Маяковская

(дизайнер, основатель модного дома «Шиян»)

В Париже мне случайным образом посчастливилось побывать в ресторане Пьер Ганьер, в который резерв делают за 2 месяца! И, знаете, это был самый вкусный ресторан, в котором я была! Нам приготовили целый трюфель, и это было отдельное блюдо, а не добавка к основному блюду, как обычно бывает. Так что не всегда рейтинги составляются на основе пафоса.

В Париже есть прекрасный ресторан для настоящих гурманов «Le Cinq», на первом этаже отеля Four Seasons George V. Это был сказочный, невероятный по вкусовым ощущениям ужин в моей жизни. При устройстве на работу в «Le Cinq» необходимо заполнить анкету, где есть довольно экстравагантный вопрос: «Умеете ли вы читать мысли?». Кандидатам, ответившим отрицательно, неизменно отказывают. Понаблюдав за работой персонала, я пришел к выводу, что это не просто легенда.

(владелица интернет-магазина RusDesigners.ru, ведущая, журналист)

Еда может быть искусством, но не тогда, когда мы говорим о ежедневном приеме пищи. Для меня лучший ресторан мира находится в Париже, где муж сделал мне предложение руки и сердца))). Официанты там поют оперные арии между столиков.

К мишленовским ресторанам я отношусь как к спектаклям, где перед гостем разыгрывают некое действо, и я в этом плане благодарный зритель. Если говорить о Москве, то я поклонник Анатолия Комма. Мишленовскую звезду его ресторан не имеет, но это только из-за того, что он находится в Москве.

цитаты из твиттера

Ксения Собчак

@xenia_sobchak

В жизни есть много удовольствий!!!) съешьте пиццу, вот как я, например!))) и путешествуйте, пожалуйста, путешествуйте!!! Это так обогащает!!!

Юлия Плаксина (певица)

Насколько я понимаю, до сих пор большая загадка, по каким критериям ресторанам присваиваются звезды. Неизвестно, что должно сложиться в пазл, чтобы ресторан получил звезды. Для меня количество звездочек не показатель, потому что большинство любимых мной ресторанов, не имеют и намека на «звездность».

Галина Юдашкина (фотограф, модельер)

Я двояко отношусь к мишленовским ресторанам. Иногда они оставляют очень положительные эмоции, но бывали случаи, когда я уходила, разочаровавшись в кухне или в обслуживании. Я обычно иду в ресторан только по хорошим отзывам друзей или папы. Для меня важнее уютная обстановка в кругу друзей и любимого человека, чем звездный титул. Мой любимый ресторан - это Enoteca pinchiorri во Флоренции.

№05 (20) / июнь 2014

CELEBRITIES

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 4

Картошка, изюм и кусочек Баха Фанни Ардан о навязчивых ритмах и самодостаточной любви

– Помню, лет пятнадцать назад во французском посольстве вы соблазняли её под мой перевод, – вставила переводчица. – Я не знала куда деваться! Дала ей «Жестокий романс», она посмотрела его в самолёте, была в восторге. «Я поняла! – говорила она. – Я всё про него поняла!» – Неспетая песня сама сладкая! – урчал Паратов, позируя перед айфонами.

Фото Александра Мурашкина

Она вошла и мир преобразился. Гости отложили приборы и ловили каждое её слово. Искусство стало важнее реальности. Дух играючи победил материю. Её энергии хватило бы, чтобы осветить не только ресторан «Кристиан», но и весь Кутузовский проспект. Ужинавший с детьми на веранде Никита Сергеевич Михалков не удержался, подошёл к нашему столику, щурясь от её света. Фанни Ардан привезла в Москву свою новую режиссёрскую работу «Навязчивые ритмы» – кино о любви и музыке. В российский прокат фильм выходит 5 июня. Почему о любви, почему о музыке, почему в Москве, почему у кинематографа нет ни пола, ни национальности, почему еда может быть простой, а вино только изысканным... Нереальное интервью. Главная среди шума

– Героиня вашего фильма, виолончелистка Марго, жертвует музыкой ради мужчины. Они ещё сохранились — мужчины, которые стоят виолончели? – Это не ради мужчины, это из-за любви. Марго оставила виолончель не для того, чтобы стать жертвой. Ей хотелось страстности, необыкновенных вещей, которые должны были произойти. Музыка — это борьба. Каждый час, каждую секунду.

ПОСМОТРЕЛА НА МИХАЛКОВА В САМОЛЕТЕ. ВСЕ ПРО НЕГО ПОНЯЛА

Марго влюбилась так сильно, что оставила музыку. Потому что когда вы счастливы, вам больше не хочется бороться. Она оставила концерты, но связь с виолончелью осталась. Когда вы с инструментом, то отдаёте себя ему полностью. Любовь к мужчине покусилась на эту рабочую территорию. И я сделала такой план, где мужчина отнимает у неё виолончель. Стоил ли этого мужчина — неправильный вопрос. Любовь нерациональна. Чтобы влюбиться, не нужно быть восхищённым. Иначе бы все влюбились в Эйнштейна, Пруста или Пушкина. Любовь – животное. А музыка — абсолют, искусство как таковое. Жизнь профессионального музыканта тяжела, это отречение от себя, и она сбросила эту тяжесть. Предала музыку. А поняв, что мужчина не любит её как раньше, осознала своё предательство. – Виолончель — метафора женщины? – Нет. Я выбрала инструмент, который можно обнять и унести. Поэтому моя героиня не пианистка. – Если бы можно было назвать только одного композитора, кого бы вы выбрали? – Бах! Я попросила виолончелистку Соню Видер-Атертон, с которой очень много работаю и которая занята в моём спектакле «Корабль «Ночь» найти мне кусочек Баха, звучащий как стройка, когда падают куски дерева, забиваются гвозди. Это для того, чтобы даже посторонние звуки не заглушали игры, чтобы музыка оставалась главной среди шума. И она мне тут же ответила: Партита №6. – В фильмах Андрея Тарковского, на фестиваль которого вы собираетесь в июне в Плес, тоже звучит Бах. Многие русские считают, что существование Баха доказывает существование Бога. – В Бахе есть что-то навязчивое, повторяющееся. Как будто он всё время делает

ГЛАДИАТОРЫ НОСЯТ, АРАБЫ НОСЯТ, А ФРАНЦУЗЫ - НЕТ одно и то же. Но при этом он идёт вперёд и двигает вас... И вдруг всё пришло в движение. Забегали люди, качнулся свет. «Он идёт! Он идёт!» – шептали со всех сторон. Дверь распахнулась как от ветра, и в зал вошёл... Никита Михалков. – Вот только что вас вспоминали! – сказала переводчица. Объятия, обмен поцелуями, комплиментами. Ардан по-французски, Михалков поитальянски. Они понимают друг друга.

Кадр из фильма «Навязчивые ритмы»

Фото Александра Мурашкина

С неба и от земли

– Женщин-режиссёров гораздо меньше, чем режиссёров-мужчин. В чём мужчины не разбираются, о чём никогда не сумеют снять? – Я думаю, нет кино мужского и женского. И я не верю в национальный кинематограф. Когда женщина начинает говорить от имени женщин, это больше не кино. Мужчина способен рассказать о женщине — Годар, Трюффо. Женщина способна рассказать о мужчине — Кэтрин Бигелоу. Женское начало в некоторых мужчинах очень развито. Что парадоксально не умаляет их мужественности. Лев Толстой написал «Анну Каренину». И трудно поверить, что женщина написала бы лучше. Думаю, чем дольше мы продвигаемся во времени, тем меньше разница между мужчиной и женщиной. – Я слышал про эту гипотезу, но тогда почему мадемуазель Ардан так нетолерантна к мадемуазель Ардан, что не позволяет ей носить брюки? – А почему мужчины не носят юбок? Гладиаторы, шотландцы, арабы — носят, а европейцы — нет. Есть какая-то мужская конвенция, что если они наденут юбки, то потеряют мужественность? – В России брюки — метафора мужчины. – Неужели? – Об этом ещё Маяковский писал: «Облако в штанах». – И я всю жизнь ношу эту идиотскую маленькую сумочку, узкую неудобную юбку и дурацкие каблуки. Но мой мозг, поверьте, работает не хуже мужского. Когда на съемочной площадке одни мужики, которые вышли из пещер и твёрдо помнят, что женщина командовать не должна, а я ими руковожу, потому что я режиссёр, у меня только одна проблема... – Объяснить этим мужланам, чего вы от них хотите? – Нет. Сделать пи-пи. – Вы не верите ни в гендерный ни в национальный кинематограф, так может и у еды не бывает национальности? И никакой французской кухни не существует? – Французская кухня есть, потому что травы, мясо, пшеница, виноград – всё это

«ТЫ ЖРЕШЬ ЭТОТ ПОРЕЙ, – ВОСКЛИКНУЛ МАСТРОЯНИ, – И ХОЧЕШЬ РАССКАЗАТЬ О КАЗАНОВЕ?!» идёт из земли. Всё это связано с дождями, солнцем. Фильм может быть снят в маленькой деревне и рассказывать обо всём мире. Во Франции, Штатах, России или Финляндии люди будут плакать над этим фильмом. Книги, песни, кино путешествуют. Искусство космично. А кухня привязана к определённой земле.

Лук Казановы

– А можно ли понять человека по тому как он ест? – Да! Гурманы очень чувственны. Марчелло Мастроянни искал режиссёра для фильма о Казанове. Однажды вечером он с одним французом зашёл в кафе. Мастроянни заказал вина, еды, того-другого, а этот французский режиссёр – маленькую белую рыбку на пару. И к ней два лука-порея. И Марчелло воскликнул: «Ты жрешь этот порей и хочешь рассказать о Казанове? Никогда не буду делать с тобой этот фильм!» – Я видел рецепт под названием «Фанни», посвящённый вам. Это был рецепт шоколадного печенья. Кондитер не ошибся? – Я очень долго была бедна. И единственное, что я готовила, это действительно шоколадный пирог. Потому что для него не нужна плита и можно обойтись простыми продуктами — кофе, сухое печенье, молотый шоколад. Раскрошенное печенье погрузить в тёплый кофе, подержать недолго, но и не доставать слишком быстро. Извлечь и положить в шоколад. Искусство состоит в том, чтобы не разрушить конструкцию, печенье не должно быть слишком мягким. Я выкладывала готовый пирог на подоконник, потому что тогда у меня не было не только плиты, но и холодильника. Наутро звала друзей и мы это ели. И чем дольше пирог стоял на моем подоконнике, тем он становился вкуснее.

Сценарий её ужина

– А какое блюдо может выразить вас нынешнюю? – Я бы сделала пасту. Я бы много чего положила в соус. И чтобы этот соус можно было менять. Сегодня положить больше оливок или брокколи. А завтра коринфский невероятный изюм. Паста – простая вещь, и каждый раз, когда вы готовите соус, вы очень рискуете. Вот это я и есть: умею делать что-то одно, но всё время по-разному. Но у меня никогда нет времени, чтобы

готовить. Каждый раз, когда я открываю кулинарную книгу, я не знаю, как всё это использовать. Они пишут: три ложки. Какой ложки? Или два стакана. Каких именно стаканов? А потом ещё пишут: сделайте из белков снег. Нет, я люблю готовить руками. И у меня не всегда получается. Но мои любезные друзья мне об этом не говорят. – На кухне не обязательно быть поваром или технологом. Можно оставаться и режиссёром. Как бы вы поставили ужин, будь он фильмом или спектаклем? – Идея моего ужина: простая еда и прекрасное вино. С несчастьем можно бороться очень материальными средствами. Вот едой, например. И когда вы это вкушаете, в какой-то момент наступает удовлетворение. И успокоение, которое эфемерно. Но при этом вы чувствуете, что живёте. Часто во время скучного ужина я думаю о чём-то очень конкретном. Что скоро, например, окажусь в прохладной постели. Однажды я делала фильм в Амазонии. И мы там ели как дикари. И после очередной дикой трапезы мы представляли что мы съедим, когда вернёмся в Париж. И каждый говорил о своём. А я говорила о жареной картошке, маленьких помидорах и свежем багете. Всё, что было таким обычным в Париже, на расстоянии казалось воплощением счастья. Некоторые интеллектуалы говорили: «А я пойду книги куплю». Никаких книг! Картофель, томаты, хлеб! И вино. – Французское? – И итальянское. А ещё я была в Грузии и обнаружила там прекрасные вина. – Мукузани, Киндзмараули, Хванчкара? – Я привезла из Грузии очень много вина, и мы всё сразу выпили, не успев разобрать этикетки. Кадр из фильма «Навязчивые ритмы»

CELEBRITIES

СТР. 5

Состояние страсти

ЭТО УЖЕ НЕ СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ. ЭТО ДЕШЕВКА

– Сейчас вы в России, которая славится ещё и тем, что снег здесь не надо готовить из белков, он падает с неба как манна. Вас тянуло в СССР, и сейчас вы опять здесь. Что вас так привлекает? – Всё русское искусство и вся история. Их удивительная противоречивость! Очень важно говорить о человеке, который свободен. Но когда человек не вполне свободен, как это было в СССР, он становится внутренне более мощным. Все, кого я встречала, говорили о важных вещах, о сильных вещах. На особом кодифицированном языке, который был тем выразительнее, чем уже было его русло. Я читала Гроссмана, Рыбакова, большевицких поэтов — Маяковского, Цветаеву. И вся подспудная энергия и страсть, которая была в этих людях... Да-да, я понимаю, что моё видение России несколько романтично. – А то, что вы видите здесь и сейчас, сильно отличается от вашего романтического образа России? – Вы знаете, где-то в глубине себя, я не очень интересуюсь реальностью. Мне интересны люди, и не столь важно, в каком месте они находятся. Раньше здесь не было магазинов, теперь кроме магазинов мало чего осталось, раньше здесь было очень мало автомобилей, теперь невероятное количество больших машин. Но когда я говорила с русскими, и тогда и сейчас, меня поражало богатство русского ума, любовь к общению, бесконечные споры о вещах, которые вы не можете изменить... – То есть вам приходилось участвовать в русских застольях. Это специфически русская черта – изливать за столом душу? – Не только русская. И в нашей семье мы обязательно обедаем вместе. И всегда говорим. И это настолько важно, что ужин или обед можно назвать только предлогом для того, чтобы поговорить. Удовольствие от еды раскрепощает. Вы меньше думаете, вы переходите в состояние страсти. Семейные ужины и обеды, о чем я говорила сейчас с Михалковым, – очень важно, чтоб они были. И приглашать друга в дом, что разделить хлеб. Не думаю, что у этой традиции есть национальность. – А что самое экзотическое вы пробовали в России? – Вы не поверите, но в Ханты-Мансийске я ела сырую оленью печень. – Вот с тех пор наши Деды Морозы и вынуждены передвигаться на больших машинах.

Засоленное в слезах

– Меня заинтриговало ваше появление в фильме Паоло Соррентино «Великая красота». Несколько секунд,

НИКАКИХ КНИГ! ХЛЕБ И ВИНО

где вы сыграли саму себя. Почему вы согласились на такую короткую роль? – Паоло Соррентино узнал, что я в Риме и сказал: «Сделай просто пассаж в моём фильме. Я хочу оказать честь мировому кино». – А я подумал, что это ваш воздушный поцелуй маэстро Феллини, ремейком фильма которого «Сладкая жизнь» является «Великая красота». – Да, верно! И Анне Маньяни, которая уходит одна по Виа Венето. И нынешняя Виа Венето не похожа на ту, которая у Феллини. Это уже не сладкая жизнь, это дешевка, совсем не то. И весь фильм пропитан грустью уходящей красоты. В этом и проявился гениальный инстинкт Паоло Соррентино. И несмотря на то, что я была блондинкой, это нужно было мне для другого фильма, и была не похожа на себя, и Гамбарделла называл меня «мадам Ардан» это было и чествование Франсуа Трюффо, потому что была ещё одна сцена между Тони Сорвино и мной, где мы говорили о фильме «Соседка». Эту сцену вырезали просто по времени, но даже маленький мой проход, видите, сработал. – А что мадемуазель Ардан делала в Риме тем летом. – В основном, плакала. – Вы выбрали идеальное место. В Риме самые чистые, самые солёные слёзы... Кстати о соленьях. Мы издание серьёзное и не будем вслед за остальными в сотый раз спрашивать вас о баночке русских малосольных огурцов, которая всегда стоит в вашем холодильнике. Но что в них такого особенного, в этих чертовых огурцах? – Как? Вы, например, грустны. Открываете холодильник, который у вас уже есть, но он пуст. Какая дрянь, думаете вы. И вдруг замечаете, что где-то в его холодной глубине давным-давно стоит баночка. И в ней такие вкусные малосольные огурцы невероятно красивого цвета. И вы за минуту съедаете эту банку. И жизнь налаживается. Йогурт испортится, сыр засохнет, хлеб станет твердым как камень. А русские малосольные огурцы не предадут никогда. – А вы рассол выпиваете? – Нет. Зачем? – Как? Мы, русские, всегда выпиваем рассол после того как огурцы съедены. Бывает даже, что мы выбрасываем огурцы, выпивая только рассол. Особенно, если накануне злоупотребили каким-нибудь прекрасным вином. – Мама мия! – А вы попробуйте, когда вам вновь станет грустно. – В следующий раз я обязательно это сделаю и буду думать о вас. – А я буду думать о вас, утешаясь солёными огурцами. Интервью ВАДИМА РЕЧКАЛОВА

ПЕРЕВОД ПРОДУКТОВ

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 6

Салат из козы

РЕСТОРАННЫЕ ФИШКИ

Гамбургер на престоле Не только гастрономия как тема привлекает внимание кинематографа, но и само кино приходит в гастрономию. Популярный сериал «Игра престолов» теперь и – в фаст-фуде. Нью-йоркский повар Метью Рамзи создал гамбургер «Калиси», посвященный героине фильма Дейенерис. Гамбургер для Матери Драконов подается с побегами папоротника, напоминающими скрученные хвостики драконов.

Русские путешествуют с аппетитом. Большое количество наших соотечественников в ресторанах за рубежом радует владельцев этих заведений. И они стремятся русским угодить. Переводят меню на русский язык, чтобы мы не мучились. Нередко после этого сделать выбор становится еще сложнее. Вот что мы прочитали в меню неплохих европейских ресторанов:

ПСИХОФУД

СТР. 7

ДИАГНОЗ a la carte Когда человек ест, он становится настоящим. Он читает меню, а официант мог бы «считать» его, если бы был профессиональным психологом, как доктор, кандидат психологических наук Рамиль Гарифуллин, который может нарисовать портрет любого человека только по названиям выбранных им блюд. Внимание – доктор не знает имен, он видит только позиции в меню.

Михаил Турецкий

(дирижер и руководитель оркестра «Хор Турецкого»)

Даниил Федоров

(художник)

«Десантник» на обед

А вот австралийские рестораторы из интернет-кафе Jufflechutes вдохновились мультфильмом «Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек». Бутерброды клиентам они доставляют на парашютах. Клиенты оплачивают заказ, приходят к условленному месту и ловят свои бутерброды, спускающиеся на парашюте из окна какого-то здания. Кухня кафе – передвижная, что позволяет экономить на аренде.

Испания, Каcтельо-д’Эмпуриес, ресторан El Portal de la Gallarda

Salatak*Salate*Салаты

Szeszelyes sefsalata – Капризный салат шеф-повара / cалат со свежими цветными зародышами, морепродуктами под коньяком, соус из йогурта с имбирем/. Венгрия, Хевез, ресторан Rozsakert (Розарий)

Испания, Каcтельо-д’Эмпуриес, ресторан El Portal de la Gallarda Всем, кто путешествует по ресторанам мира, предлагаем присылать смешные переводы! Пишите по адресу: i.vershinina@ginzaproject.ru

Заказ в ресторане Jerome&Patrice:

Заказ в ресторане Карлсон: • Буррата с помидорами и базиликом • Карпаччо из говядины с седьдереем и пармезаном • Оленина с соусом из каштанов и тыквой, айвой, шафраном и шпинатом • Филе черной трески с сезонными грибами и соусом из трюфеля

ВИДЕО НА DVD «ДОМАШНИЙ ПСИХОТЕРАПЕВТ РАМИЛЬ ГАРИФУЛЛИН» ПОМОГАЕТ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ НЕВРОЗОВ И ЗАВИСИМОСТЕЙ от АЛКОГОЛИЗМА, ТАБАКОМАНИИ, ИГРОМАНИИ, ЛЕКАРСТВЕННОЙ ЗАВИСИМОСТИ И ДР. 8-962-562-80-91

Рисунки Дианы Мисарян

№05 (20) / июнь 2014

Доктор Гарифуллин:

• Овощной салат • Тыквенный суп

Заботится о своём здоровье. Мечтает дожить до глубокой старости. Целеустремлённый, грамотный, с развитой силой воли, жадный до знания. Добивается успехов на профессиональном поприще. Вероятно, молодой мужчина. Властный, всегда добивающийся успеха. Лидер по натуре. Имеет склонность дарить дорогие подарки. Прилежные и усердные личности. Стремятся другим навязать свои вкусы. Аккуратисты, любят изыск. Глубокие и цельные натуры. Открываются только в длительных отношениях.

Майкл Питт

(американский актер, музыкант)

Заказ в ресторане Buono: • Рюинар розовый • Капрезе • Руккола с креветками • Фокаччо • Суп из белых грибов • Кофе

№05 (20) / июнь 2014

ИЮНЬ

календарь

воскресенье

Buono Christian

среда

четверг

Оливковый пляж

Понтон

суббота

воскресенье

14:00–18-00 Творческий процесс в гончарной мастерской: оживим свистульки из натуральной глины.

14:00–18:00 Текстильная скульптура. Приходит в гости к вам Домовенок Феофан.

15 июня открытие летней веранды Christian.

14:00 Город Мастеров – текстильная скульптура, мастерим домовенка!

20:00 Открытие летней веранды – Pink Party!

20:00 Live Music. Выступление группы Slang.

День Защиты Детей при поддержке международного агентства IMG Russia

Trands Brands Public Talk с блогером Лаурой Джугелия

Официальное открытие Оливкового Пляжа MIDNIGHT MAGIC (Brooklyn, NY) легенды современного нового диско

14:00 – 19:00 Творческие мастерские с Палитрой. 15.00 – 17.00. Пиратка Джина. Морские приключения. 14:00 – 19:00 анимация. 17:00 – 19:00 Школа маленьких Поварят. Картофельные шарики с начинкой

21:00 Summer Weekend. DJ Tania Taina.

21:00 Summer Weekend. DJ Tasker.

14:00 Город Мастеров – мастерим настоящее денежное дерево!

18:00 dj Viktor Viktorovich

15:00 «Море Творческих Идей» занятия для всей семьи при поддержке GRRR. 18:00 dj Maria Zdrok

14:00–19:00 Творческие мастерские с Палитрой. 15:00–17:00 Прекрасная Белоснежка в компании веселых гномов. 17:00–18:00 Театрализованное представление «Каравай». 21:00 Just Band, 14:00 – 19:00 детская анимация

14:00–19:00 Творческие мастерские с Палитрой. 15:00–17:00 Лесные сказки с Красной Шапочкой. 14:00–19:00 анимация. 17:00–19:00 Школа маленьких Поварят. Макароны с секретиком

18:00 dj Dzen

21:00 Проект «Live Lounge» группа «КИРМА».

Официальное открытие веранды, День защиты детей, Summer KIDS Fashion Show.

ИЮНЬ

понедельник

вторник

среда

14:00 – 20:00 «Семейные выходные». Детские развивающие программы.

20:00 Музыкальный вечер с группой «Marimba Plus».

суббота

Dj Vengerov представляет: Strip Battle при поддержке Frame up! Preselection.

Беспокойные ночи! Конкурс – бой подушками.

Goa Sun. (вечеринка в стиле «индийская кислота») 14:00–18:00 Ассамбляж. Делаем комбинированные картины – сочетание живописи с вещественными вставками.

Christian Mama in Saint-Tropez! Special Djset by Vengerov. Perfomance Show by Fashion Dolls

понедельник

вторник

среда

четверг

Mama in Saint-Tropez! Special Dj-set by Vengerov. Perfomance Show by Fashion Dolls

Don’t tell mama Jagger

20:00–6:00 Jagger On Stage!

Maxim Bar

18:00 Мастер-класс: «Готовим вкусно из клубники»

The Сад

20:00 Летний пикник! Традиционные летние яства под открытым небом! DJ Tania Taina.

Дом карло

Дом Рыбака

20:00–6:00 The Day Of Russia!

20:00 Концерт Антона Беляева Therr Maitz.

The Сад

20:00 Live Music! Группа Slang.

21:00 Fresh Weekend. Dj Tasker.

21:00 Fresh Weekend. Dj Fomichev.

14:00 Город Мастеров – неординарные поделки из самых обычных макарон!

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Спектакль «Волшебная книга сказок»

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Шоу программа и мастер-класс «Гигантские мыльные пузыри». 20:00 Lounge Quartet

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Игровая программа «Межгалактические путешествия с Баззом Ляйтером». 19:00–22:00 Dj Tasker

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Игровая программа «Клуб Волшебниц: Феи Винкс»

Оливковый пляж

21:00 AUDIOSTARS концерт на закате Yana Blinder (live show)

18:00 Dj Sasha Leu

18:00 Dj Viktor Viktorovich

18:00 Dj Maria Zdrok

Понтон

20:00 INSPIRATION FLOWER SHOW концерт Мити Фомина

20:00 Vera Novak. 21:00 Dj Fomichev.

Сhristian

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы» 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора»

Дом Рыбака

Пряности и радости Парк Горького

Dj Павел Абрамов

21:00 Проект «Live Lounge» Anya Shesternina.

21:00 Родион Газманов и друзья: Coctail Trio.

20:00 Live Music. Группа Slang.

воскресенье

Презентация дизайнерской коллекции «Image & Style»

ИЮНЬ

20:00–6:00 Saturday Dance!

Barbados

21:00 Picnic Weekend. DJ Stom.

14:00 Город Мастеров – новая удивительная техника рукоделия Айрис Фолдинг – радуга в руках!

понедельник

вторник

среда

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы» 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора»

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Интерактивная программа «Безумное чаепитие в Вандерленде». 19:00–22:00 Dj Tasker

21:00 Официальное открытие летней террасы. Marcus&Liza представляют: Гуляй, Манон! «Бизнес Молодость» Крупнейший в России тренинг для профессионалов бизнеса!

18:00 dj Raha

Пряности и радости Парк Горького 21:00 Родион Газманов и друзья: сольный концерт Aset

21:00 Dj Mika.

Don’t tell mama

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Интерактивная программа «Лесные игры с Белоснежкой»

18:00 Мастер-класс: «Вкусы и Ароматы Франции»

20:00 Paellia Party. Пожалуй, самая большая паэлья в городе от Адриана Кетгласа.

Дом Рыбака

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы» 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора»

12:00 Мультпарад «В гостях у Карлсона»

SlavaDmitriev / KostyaKlesh

Mykonos Goes to Moscow: гастроли клуба NOVA, Dj Dove FEATURING GrandmasterASH – SmAshing Drum Machine.

18:00 dj Sasha Leu

18:00 dj Viktor Viktorovich

20:00 День России. Специальный гость группа «7Б». 21:00 Dj Fomichev.

21:00 Dj Tasker

21:00 Проект «Live Lounge» Open Channel Band

14:00–20:00 «Семейные выходные». Детские развивающие программы. 21:00 Dj Fomichev. Пароль «Апероль» (3 коктейль Aperol Spritz в подарок)

18:00 dj Maria Zdrok

Into the white!

21:00 Summer Weekend. Dj Tania Taina.

21:00 Summer Weekend. Dj Lykov.

14:00 Город Мастеров – научимся наносить на стекло цветную роспись в технике рельефного штампа.

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Спектакль «Город сказок». 21:00 Валерий Сюткин

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Шоу программа и мастер-класс «Рисунки песком». 20:00 Piano Nano

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Интерактивная программа: «Сказочные приключения Красной шапочки». 19:00–22:00 Dj Style

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 15:00–17:00 Интерактивная программа: «Летняя школа с Мальвиной»

14:00–19:00 Творческие Мастерские с Палитрой. 15:00–17:00 Свободное плавание с капитаном Куком. 17:00–18:00 Магическое шоу. 21:00 Just Band. 14:00–19:00 детская анимация

14:00–19:00 Творческие Мастерские с Палитрой. 15:00–17:00 Назад в Средневековье с доблестным Рыцарем. 14:00–19:00 анимация. 17:00–19:00 Школа маленьких Поварят «салат с пельменями»

20:00 группа Slang. 21:00 Dj Stylin.

21:00 Сольный концерт Родион Газманов

семейное мероприятие

про еду

14:00–18:00 Канзаши – традиционные японские украшения для волос. Мастера откроют тайну изготовления этих необычных заколок.

20:00 Live Music. Группа Slang

Пряности и радости Парк Горького

музыка

воскресенье

Mama's People: Beach Party! Vocal Show by Special Guest. Sexy Dj's: Mila Freska / Yana En Fly / Hanna Shine

Шеф-повар MAXIM BAR Андрей Орлов

Понтон

Пряности и радости Цветной бульвар

14:00–17:00 Развлекательная программа с бебби-ситтером. 17:00–18:00 Анимационный праздник «Ледниковый период». 18:00–19:00 Кулинарный мастеркласс «Шоколадные ежики»

Wonderful Summer. 16:00–20:00 Игры и конкурсы. 17:00 Творческая лаборатория Maxim kids: декорируем воздушные змеи. 18:00 Шоу фокусов.

21:00 Just Band

мастер-класс

суббота

Show Time! Dj VINI & Eva Bristol (Live vocal & Perfomance).

14:00–19:00 Творческие Мастерские с Палитрой. 15:00–17:00 Поиски сокровищ с Пиратом Джеком. 14:00–19:00 анимация. 17:00–19:00 Школа маленьких Поварят «ягодный пирог»

21:00 Dj XS. Пароль «Апероль» (3 коктейль Aperol Spritz в подарок)

пятница

Christian

18 июня, ресторан Sixty

14:00–20:00 «Семейные выходные». Детские развивающие программы.

14:00–18:00 Неординарные поделки из самых обычных макарон.

The Сад 13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Шоу программа и мастер-класс «Чудная наука». 20:00 Anneya&Orchestra

четверг Dj Vengerov представляет: Level Project. Let's Dance!

Maxim Bar

13:00–20:00 Арт-мастерская «Творческие каникулы». 14:00–19:00 Игровая программа «Игры нашего двора». 17:00–18:00 Спектакль «Приключения Спортишки и Обжорки»

Dj Павел Абрамов

14:00–19:00 Развлекательная программа с бебби-ситтером. 17:00–18:00 Творческий мастер-класс «История семьи своими руками».

Итальянский тенор Кристиан Панико

Манон

Пряности и радости Цветной бульвар

20:00–6:00 Friday Dance!

суббота

Планета юных натуралистов. 16:00– 20:00 Путешествие по континентам. 17:00 Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром Андреем Орловым. 18:00 Шоу волшебников и магов.

20:00 Открытие летней веранды, вечеринка «ВКУС ЛЕТА».

Карлсон

Оливковый пляж

14:00–18:00 Волшебные витражи. Научимся наносить на стекло цветную роспись в технике рельефного штампа.

Perfomance – show: Немое кино Ляли Бежецкой: Эпизод 2. Dj's: Grad / Паша КоRеец.

13:00 Детские выходные.

пятница

воскресенье

Sixty

Цыцыла

ИЮНЬ

пятница

21:00 Dj Tasker Пароль «Апероль» (3 коктейль Aperol Spritz в подарок). 15:00 – 20:00 Детская анимация, 17:00 Детский спектакль «Приключения кота Леопольда».

СТР. 9

четверг

Don’t tell mama

Королева Бурлеска – Ляля Бежецкая и кабаре «Шкатулка» pres.: Pine up show. Djs: Kostya Klesh / Nick Shery

16:00 – 20:00 Детская анимация, интерактивный мастер-класс.

Чайковский

14:00–18:00 Мастер-класс по батику – любимые образы буквально оживают на ткани.

Презентация летнего меню от шеф-повара Виктора Лобзина при поддержке Дома шампанских вин Moet Chandone. Djs: Lavrova / First

21:00 Just Band

21:00 Родион Газманов и друзья: сольный концерт Натальи Паволоцкой.

календарь

Barbados

Музыкальные вечера с Peroni Nastro Azurro.

Открытие летнего сезона в Buono. Поет Лариса Долина.

Пряности и радости Цветной бульвар Тинатин

пятница

Don’t tell mama

The Сад

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 8

коктейльная вечеринка

21:00 Проект «Live Lounge»

звездный гость

21:00 Dj Fomichev. 14:00–20:00 «Семейные выходные». Детские развивающие программы. 21:00 Dj Mika. Пароль «Апероль» (3 коктейль Aperol Spritz в подарок).

развлечения

№05 (20) / июнь 2014

АКТУАЛЬНО

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 10

От диеты – до обеда

Фуди должен быть худым Принципиальная ошибка последовательных гедонистов состоит в том, что они воспринимают еду как сугубо материальную субстанцию. Что далеко не так, иначе бы на свете не существовало не только русской, французской, итальянской, японской и прочих кухонь, но даже салфетки выглядели бы глупым излишеством, не говоря уж о вилках, ножах и, о боже, специальных щипчиках для улиток. Вся наша так называемая культура еды преследует одну цель — чтобы есть меньше, а удовольствия получать больше. Гениальный Алан Дюкасс знает что говорит, когда просит Ватикан заменить грех чревоугодия на простое обжорство. Вроде бы одно и то же, ан нет. Характерно, что противники диет не предлагают взамен регулярный изнурительный ручной труд. Не призывают заменить предварительные закуски колкой дров и растопкой печи, а десерт — раздуванием самовара. Они полагают, что воздержание — это отказ от устриц, которых они презрительно именуют белком, от пирожных, которые в их скучных устах превращаются в углеводы, от мяса, которое они называют жирами. Какой смысл, лукавят они, ограничивать себя по средам и пятницам, если мы всё вернём в субботу и воскресенье? Всё, да не всё. Опыт

Отложенный грех

Если отбросить в сторону все лечебные диеты: без сахара - для диабетиков, без жира - для сердечников, без острого - для язвенников, все остальное, что называется «диетой» - не более чем способ помучить свой организм под благовидным предлогом. Заметьте, что никому из дам в наше просвещенное время не приходит в голову закапать в глаза атропин для того, чтобы увеличить зрачки и стоять с беспомощным выражением лица на балу. Никто не использует известь для того, чтобы придать лицу аристократическую бледность. Да и чахоточный кашель больше не является модным. Каким-то диким все это кажется во втором десятилетии двадцать первого века.

НИКТО НЕ ИСПОЛЬЗУЕТ ИЗВЕСТЬ, ЧТОБЫ ПРИДАТЬ ЛИЦУ АРИСТОКРАТИЧЕСКУЮ БЛЕДНОСТЬ

Всю свою сознательную жизнь я сижу на диетах. Перепробовала все возможные варианты: Японскую, Кремлевскую, Кефирную, Гречневую. Я сидела на каком-то супчике, на яблоках, даже на сыре и вине. Последняя была самая приятная. Правда, чтобы она работала, нужно было строго соблюдать условия, а именно - пить вино ежедневно. Меня хватило на четыре дня, ну и пару килограмм на этой специфической монодиете я потеряла. Уже давно я перестала заниматься самоистязанием, поняла, что диеты – это временная мера, к которой нужно прибегнуть перед особым событием или после гастрономических путешествий. Ведь чем быстрее ты расстаешься с лишними килограммами с помощью диет, тем быстрее они к тебе возвращаются. Я далеко не худышка, но при этом

НУЖНО БЫЛО СТРОГО СОБЛЮДАТЬ УСЛОВИЯ: ПИТЬ ВИНО ЕЖЕДЕВНО вовремя осознала, что главное – чувствовать себя комфортно в своем теле. Даже в многочисленных поездках по миру постоянно слежу за своим рационом и никогда не расслабляюсь. Лучше всего правильно питаться у меня получается в ресторанах. Особенно в московских. Так как Москва последние годы стала активной сторонницей здорового образа жизни, то именно здесь получается худеть, посещая рестораны даже два раза в день. Я всегда знаю, что везде мне приготовят свежую рыбу на пару, мясо на гриле без соли, овощные салаты с ароматными бакинскими помидорами. А потому даже могу иногда сопроводить это чревоугодие небольшой «винной диетой» . Cветлана Кубицкая (блогер, владелица карамельного бренда slad is, основательница женского клуба tinaitclub)

Но пресловутая «диета» - временное самоограничение для кратковременного результата, считается нормой. В самом этом понятии уже заложен порок - ведь все знают, что диета рано или поздно закончится. Все лучшие диеты нарисованы на плакатах Минздрава, которые висят в любой районной поликлинике. Там изображена пирамида питания. В основании - углеводы из овощей и фруктов, повыше - растительные и животные белки, совсем высоко - растительный и животный жир. Ну и побольше двигаться. Все просто. И если Минздрав кому-то не авторитет, что ж, ради бога, называйте это «средиземноморской диетой». Но мучить себя не надо. Вадим Пестряков (журналист-гедонист)

АЛАН ДЮКАСС ЗНАЕТ ЧТО ГОВОРИТ, КОГДА ПРОСИТ ВАТИКАН ОТМЕНИТЬ ГРЕХ Рисунки Дианы Мисарян

Ресторанная диета

маленького подвига, стойкого воздержания никуда не девается. Он копится и откладывается на стенках души скромного аскета, как холестерин откладывается на артериях безвольного любителя наслаждений. Разница этих диаметрально противоположных удовольствий заключается в том, что сдержанность обостряет

(певица)

Кто-то мне рассказывал, что есть такая диета «Жонглер». Суть ее заключается в том, что нужно жонглировать всеми продуктами, которые ты собираешься съесть. Ну во-первых, это весело! А вовторых, говорят, это заставит более тщательно выбирать то, что вы едите. Все-таки, тортиком жонглировать тяжело!

Юлия Басова (писательница)

Я иногда «сижу» целый день на одних лишь киви. Смешно это потому, что когда съедаешь шестой или седьмой плод (ближе к концу дня), во рту уже отчётливо проявляется привкус крови. Просто, кислота киви сильно разъедает слизистую, поэтому разгрузочный день похож на сеанс самоистязания.

ЮЛИЯ Плаксина

(финалист шоу Х Фактор, одна из самых многообещающих вокалисток Европы) Самой забавной мне кажется диета «Чили»: необходимо каждое блюдо засыпать основательным количеством перца, даже десерты! Видимо, один раз съев чизкейк с перцем чили, желание есть чизкейки пропадет на всю жизнь!

Анна Миддэй

(блогер, annamidday.livejournal.com) Я однажды в жизни сидела на диете. Сейчас уже не вспомню ее название, но суть заключалась в том, что за день я должна была съесть только кочан отваренной в воде (без соли и специй) капусты. Я не продержалась и этот день, и с тех пор обхожу диеты стороной.

Марк Тишман

(певец, композитор) Я слышал про диету от Аниты Цой съедать в день по долечке грейпфрута и по четвертиночке яйца, я бы сошел с ума! Кобзона как-то спросили – когда вы были женаты на Людмиле Гурченко, вы наверное сидели на голодной диете? Он сказал: «Что вы?! Она могла встать ночью и съесть кастрюлю чебуреков!»

Екатерина Волкова

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ

ФИШКИ

50 бананов в день = минус 18 кг

25-летняя Лони Джейн Энтони из Австралии сбросила 18 кг с помощью экстремальной диеты: в течение дня она не ест ничего, кроме бананов. Обычное меню австралийки: завтрак 20 бананов, взбитых в блендере, обед – смузи из 10 бананов, ужин – пюре из 20 бананов. Получая около 5000 калорий, девушка худеет.

Комон, хамон, эврибади

Испанские ученые преподнесли худеющей половине человечества подарок к лету – диету на основе хамона и красного вина! Доктор Рубен Браво, эксперт по вопросам питания из Европейского медицинского института по изучению и профилактике ожирения, утверждает, что на вине и вяленой свинье можно сбросить от 4 до 6 кг в месяц. Употребление 120 грамм хамона в день значительно снижает уровень холестерина, благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.

(актриса, звезда сериала Воронины) Самая глупая диета, когда можно есть только один продукт. Сколько угодно, но только один продукт. Например, только шоколад. Абсурд. Уже через пару дней ты на этот шоколад смотреть не можешь.))) Да и не получаешь тех нужных организму веществ, которые есть в разных продуктах.

чувства, а обжорство неумолимо тащит свою жертву к тому, что в конце концов она перестаёт различать вкус. На этом парадоксальном фундаменте и стоит вся высокая кухня: чтобы есть с удовольствием, следует прекратить есть. Во всяком случае каждый день и всё подряд. Фуди должен быть худым. Иначе это не фуди, а безумный победитель конкурса на скоростное поедание гамбургеров. Впрочем, и гамбургер может быть вкусным, если раз в год и в правильном ресторане. Вадим Речкалов (журналист-аскет)

DJ Benzina

(DJ, мотогонщица) Мы живем один раз и женщинам сложнее соблюдать диету, особенно с таким темпераментом, как у меня: мы с голоду включаем «Халка» и срываемся на мужчинах и близких. Напишут, что надо есть одуванчики, чтобы похудеть, так найдется тот человек, который их нарвет и продавать будет, а девушки от безысходности будут это еще и покупать.

аНомальный тренд

А вот ученые из Германии озвучили свежий тренд – подсадить на диету все рестораны Европы! Немецкое агентство маркетинга и рыночных исследований выдало прогноз, согласно которому ближайшее будущее европейских кафе и ресторанов – «Диета ста миль». Суть в том, чтобы сознательно употреблять только те продукты, которые были выращены и произведены не дальше, чем в ста милях (или 160 км) от вашего стола. Сам термин «Диеты ста миль» принадлежит канадским журналистам Алисе Смит и Джей-Би Макинону. Разработанной ими концепции уже давно придерживается лучший в мире ресторан Нома, где подают мох, лишайник и костный мозг.

Виктория Дайнеко

(певица)

ЗВЕЗДНОЕ МНЕНИЕ о вреде и пользе диет

Юлианна Караулова

СТР. 11

Cто оттенков голода

Никуда нам от них не деться! Даже если ваш вес составляет не более 40 кг и собственный той-терьер в сумке Gucci на плече кажется непосильной ношей – вы все равно в это время года будете говорить о диетах! Эта тема не потеряет актуальность никогда, даже после того как вы сами потеряете иллюзорные лишние килограммы. А потому ученые и энтузиасты-любители изобретают все новые способы уничтожения ваших калорий. Попробуем свеженького? В конце концов, диета – лучшее средство, улучшающее аппетит!

Дольче Света

АКТУАЛЬНО

Я никогда не сидела на диете. Но сейчас совсем не употребляю глютен и везде ищу безглютеновые продукты. Это не диета, а система питания. Я слышала про «жидкую» диету, когда вообще запрещено употреблять твердую пищу. Не знаю, насколько она эффективна.

Линаделика

(блогер, профессиональный фудфотограф и фудстилист, владелица собственного магазинчика аксессуаров и посуды для дома) Диета - занятие бесполезное, так как предполагается, что это временное изменение вашего рациона. Гораздо эффективнее пересмотреть в целом свое отношение к еде. Самая нелепая диета – одна шоколадка в день.

Дина Архипова

Анита Цой

Довольно забавное зрелище - похудение с помощью дыхания, была как-то раз на подобном мероприятии, когда около 20 женщин дышат в одном ритме. Плюс это сочетается с ограничениями в еде.

Я очень люблю диету из шоколада. Это самая прекрасная диета для сластен. Надо взять 2 плитки горького шоколада до 70% и понемногу рассасывать ее в течение дня. Чувство голода уходит, а результат через 3 дня поразительный!

(автор блога Girls in Bloom, иллюстратор-фрилансер)

(певица)

Татьяна Котова

(певица)

Слышала о так называемой диете "Baby", когда в пищу можно употреблять только смеси для грудничков и младенцев. И в соответствующих количествах - не более 200 мл за раз. Главное, не привыкнуть и не начать носить "Памперсы" и ползунки во время такой диеты .

И все фиолетово

У худеющих американцев – своя модная тенденция: «фиолетовая диета», которая постепенно завоевывает и Великобританию. На этой диете можно употреблять только продукты одного цвета: фиолетовый картофель, фиолетовую капусту, чернику, сливы, баклажаны, виноград. Причина ее популярности – наличие в фиолетовой еде антоцианов, мощных антиоксидантов. Самая известная поклонница – Мэрайя Кэри, которая три дня в неделю ест только фиолетовые продукты.

№05 (20) / июнь 2014

рецептура

клубника и мусака

СТР. 12

№05 (20) / июнь 2014

НОВОЕ В GINZA PROJECT

Займемся сингапурским спортом на Балконе!

Мусака классическая

нектар и амброзия О путешествиях в июне думает каждый. Потому что все либо собираются, либо уже ТАМ. Мусаку можно смело назвать символом летних путешествий. Свой рецепт этого блюда есть не только в Греции, но и в Турции, в Болгарии и Хорватии. Ресторан MAXIM BAR запускает серию мастер-классов, где каждый сможет научиться готовить национальные блюда разных стран вместе с шеф-поваром Андреем Орловым и приглашенными гостями. Сегодня в качестве гостя – Константин Андрикополос, директор по развитию Bosco di Ciliegi. Первый пункт назначения – Греция. Поэтому Константин готовит Греческую мусаку. Второй гость – Катерина Кронстедт, основатель кулинарного сервиса Katerina.ru. Готовит летний салат с клубникой. Андрей Орлов помогает в сервировке блюд. Дегустируют и пытаются угадать, кому какое блюдо принадлежит: Малена Маяковская – фэшн-блогер, владелица интернет-магазина RusDesigners.ru и Александр Селезнев – абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству.

Дегустируют:

Малена Маяковская (пробует салат Катерины) Салат с пармой и клубникой - похоже на итальянское блюдо. Итальянская кухня - это простые ингредиенты и рецепты. Что собрали с огорода, то порезали и добавили масло с лимоном. Мне кажется, этот салат сделала Катерина, потому что ее кредо - готовить быстро и вкусно, особенно когда имеешь трех маленьких детей. (пробует мусаку) А вот про мусаку я даже не сомневаюсь, что приготовил Костя! Вкус – изумительный! Никакого жира, воздушная и легкая!

Александр Селезнев (пробует мусаку)

Константин АндРикополос Мусака – это вкус детства, проведенного на кухне с мамой. Этот рецепт мы передаем из поколения в поколение. Секрет в том, чтобы хорошо промокнуть от масла баклажаны, чтобы блюдо не было жирным. Рецепт мамы: в соус бешамель добавлять мускатный орех и немного смеси из местных сыров.

Сначала я подумал, что это лазанья. Мне кажется, автор этого блюда - Катерина, так как оно сытное и готовится сразу на всю семью! Сразу видно, что помогал в оформлении Андрей Орлов, чувствуется рука профессионала! (пробует салат) Я думаю, что салат готовил Константин. Клубника – модный продукт в этом сезоне, а Константин всегда в тренде.

Катерина Кронстедт Я сегодня готовлю салат с пармской ветчиной и свежей клубникой. Украсить его можно при помощи гималайской красной соли с цедрой лимона. Как мне подсказал Андрей, главное правило – добавлять заправку из оливкового масла аккуратно, чтобы не повредить нежные листья микс-салата. У меня трое детей и мы с детства приучаем их к культуре еды. Они, как взрослые, ценят способ подачи блюда.

СТР. 13

Адреса Балкон Новинский бульвар, д. 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж. +7 (495) 788-82-98 Barbados Б. Путинковский пер., д. 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66

Что надо: Лопатка говяжья 0,3кг Грудинка говяжья 0,3кг Баклажан 1,0кг Соль морская 2гр Перец черный 1гр Масло оливковое 0,15кг Лук белый 0,45кг Помидоры 0,150кг Как делать: Баклажан чистим от кожи и нарезаем вдоль слайсами. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Просушиваем баклажаны с помощью салфеток и обжариваем на оливковом масле, предварительно обмокнув в муку. Приправляем перцем и выкладываем на салфетки на 15 минут. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле, минут через 5-7 добавляем фарш, перемешиваем и жарим еще 10 минут. Кладем порезанные кубиком помидоры. Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую огнеупорную форму, предварительно смазанную сливочным маслом, сверху кладем половину подготовленного фарша, затем - второй слой баклажанов. Накрываем его еще одним слоем фарша и разравниваем поверхность. Соусом Бешамель смазываем поверхность мусаки. Запекаем около 15 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов и подаем мусаку на стол прямо в форме, в которой она готовилась, разделив на порции.

Готовим вместе с рестораном MAXIM BAR: 11 июня: Торжество клубники с Александром Селезневым. 25 июня: Вкусы и ароматы Франции. 9 июля: Большое Семейное греческое застолье Начало мероприятий: 18.00 Адрес: Цветной бульвар, дом 15, 7 этаж тел +7(495)734-97-97 Универмаг Tsvetnoy

С модным утром! В Cristian можно застать звезду не только за ужином с бокалом вина, но и утром – с яичницей и овсянкой. «Модный завтрак с Ginza» - это совместный проект с инстаграм блогом @Dress_no_stress. Самые известные блогеры, пишущие о моде, приходят на завтрак в ресторан Christian и обсуждают современные тренды, говорят о путешествиях, немного о еде и здоровом образе жизни. Первыми гостями проекта стали Кейт Бутко (fashion-блогер, стилист), Анна Миддэй (lifestyle, fashion блогер), Линаделика (фуд-фотограф, travel-блогер), Дина Архипова (fashion-иллюстратор).

Гастрономический фестиваль «Сингапур. Симфония вкусов» пройдет в Москве с 24 июня по 6 июля 2014 г. при поддержке «Сингапурских авиалиний». В течение двух недель сингапурское меню и коктейли будут представлены в ресторане «Балкон». Сингапур – государство, считающееся одним из гастрономических центров Азии, где сосредоточены лучшие рестораны «звездных» шеф-поваров со всего мира. Но и в самом обычном кафе гостям предложат вкусные и аутентичные блюда. Город Льва славится кулинарными традициями всех народов, населяющих современный Сингапур: китайской, малайской, индийской, перанаканской. Еду в этой стране можно приравнять к национальному спорту. Большинство предпочитает не готовить дома, а предоставить это профессионалам и проводят значительную часть жизни в кафе и ресторанах. Свое меню в ресторане Балкон лично представит знаменитый сингапурский шеф Мэтью Мок (Matthew Mok). Ему 38 лет. В 2010 он защитил Диплом Кулинарной академии At-Sunrice Global Chef Academy (Сингапур), в 2002 получил Степень магистра, Университет Нового Южного Уэльса (Австралия). С 2011 по настоящее время работает в своем ресторане-бутике The Rabbit Stash шефповаром. Мэтью рисует. В ранг искусства он возвел и свои блюда. Это современный фьюжн азиатских и европейских традиций с необычными сочетаниями

вкусов и текстур под девизом «Восток встречается с Западом». Награды: 2010 - Всемирный гурмэ-саммит (World Gourmet Submit) - «Выдающийся кулинарный дебют», 2013 - Всемирный гурмэ-саммит San Pellegrino (World Gourmet Submit «SanPellegrino»), «Новый ресторан года» - финалист. В числе блюд, которые презентует шеф Мэтью: – «Большой океанский улов»: перанаканский суп лакса с велюте, редисом, соусом из маракуйи и тофу; – Сингапурский жареный рис с обжаренными на сковороде морскими гребешками, молодыми осьминогами и свекольным маринадом. Реймонд Лим, региональный директор Совета по туризму Сингапура в России и Восточной Европе: «Мы очень рады представить в Москве дни сингапурской кухни. Шеф Мэтью приготовит для ресторана «Балкон» специальное меню, которое удивит даже тех, кто уже знаком с сингапурскими кулинарными традициями. Не пропустите и знаменитый коктейль «Сингапурский слинг». Сингапурский миксолог Сэм Вонг (Sam Wong) из бара Ah Sam Cold Drink Stall также приедет в «Балкон», чтобы удивить публику коктейлями в сингапурском стиле». Новинский бульвар, 8. Резерв столов: +7 (495) 788-82-98

Разнообразие ресторанов Москвы делает ее сегодня одной из гастрономических столиц мира, но найти особенное место не так просто. Незаменимым помощником - личным гидом по ресторанной Москве для гурмана станет карта Diners Club от Банка Русский Стандарт. Устроить дружеские посиделки, романтический ужин или детский праздник рекомендуем в одном из ресторанов Ginza Project. Здесь вас ждет скидка 15% при оплате счета картой Diners Club.1 И еще один приятный сюрприз – расплачиваясь картой Diners Club в ресторанах по всему миру, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге, вы получите 10% от суммы счета обратно на карту. 2

Оливковый Пляж Центральный Парк Культуры и Отдыха им.Горького +7 (495) 509-54-34

Buono Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр.1 гостиница Украина, отель Radisson Royal, 29-й этаж. +7 (495) 229-83-08

PAUL ул.Тверская, д. 23/12 +7 (495) 560-49-94 ул. Арбат, д.54/2, стр. 1 +7 (495) 783-16-38 +7 (495) 783-16-39 Грузинский вал, д.28/45 +7 495 777-51-64 Пятницкая, д. 20

Варшавские Бани Варшавское шоссе, д. 34. +7 (499) 611-79-97 Christian Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А +7 (499) 243-25-69; +7 (499) 243-25-67 Дом Рыбака Парк Культуры им. Горького Голицынские пруды +7 (495) 755-39-92 Dandy cafe Новый Арбат, д. 28. +7 (495) 690-05-38 DONT TELL MAMA Большой Путинковский, пер., д. 5 +7 (916) 985-0-985 +7 (495) 226-88-66 DoubleDutch 1-я Тверская-Ямская, 7 +7 (495) 916-85-55 Дом Карло СадоваяКудринская ул., д. 6. +7 (495) 697-50-55 +7 (495) 697-36-00 Джельсомино Café ул. Петровка, д. 21, стр. 1 +7 (495) 506-8-506 GROOM ROOM Петровский бульвар, д. 17/1 +7 (495) 650-25-43

Курабье ул.Садовая-Сухаревская, д. 6/37 +7 (495) 624-90-49 Куршевель ул. Кузнецкий Мост, д.7 (вход с ул. Петровка, д.6) +7 (495) 724-88-83

Гастрономические путешествия с картой Diners Club Кстати, владельцу банковской карты Diners Club предоставляются различные привилегии в путешествии: доступ в 500 бизнес-залов аэропортов мира, скидка 12% при бронировании отелей и специальные предложения на авиабилеты на dinerstravel.rsb.ru. Держателю Diners Club достаточно оплатить картой авиабилет, аренду автомобиля или проживание в отеле – и он автоматически застрахован в путешествии. А если понадобится помощь в решении любых вопросов, профессиональные специалисты консьерж-службы

готовы выполнить ваши поручения по одному телефонному звонку. Узнать дополнительную информацию и оставить заявку на выпуск карты можно на сайте www.dinersclubcard.ru/ginza или по телефону 8 800 200-6-205.

1 Предложение действительно до 30 апреля 2015 года. Скидка рассчитывается автоматически при оплате счета картой Diners Club Банка Русский Стандарт. При запросе счета необходимо предупредить, что клиент является держателем премиальной карты Diners Club Банка Русский Стандарт. Скидка не распространяется на услуги караоке, заказ кальяна, табачные изделия, чай и чайные напитки. 2 Организатор акции - ЗАО «Банк Русский Стандарт». В ресторанах Ginza Project не осуществляется возврат 10% от суммы счета обратно на счет карты. С информацией об организаторе акции и правилах ее проведения Вы можете ознакомиться на сайте www.dinersclubcard.ru

Микрофон ул. Малая Дмитровка, д.6. +7 (495) 699-07-70

Blackberry café Проспект Сахарова, д. 10, +7 (495) 926-16-40, +7 (495) 926-16-45

Карлсон Овчинниковская наб., д. 20, стр 1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28 +7 (495) 280-06-28

Кутузовский пр., 2/1,стр.1а, Телефон: +7 (499) 243 25 69

Mercedes Bar Кутузовский просп., д. 2/1, отель Radisson Royal, 31-й этаж +7 (495) 229-83-09

Leps Bar ул. Красная Пресня, д. 23, стр. 1, корпус б +7 (495) 774-83-53 Кафе Манон ул.1905 года, д.2 +7 (495) 651-81-00 МОНТАНА Причал «Гостиница «Украина» Кутузовский проспект, 2/1 стр.1 (набережная Тараса Шевченко) +7 (915) 000-11-99 МариVanna Спиридоньевский пер., д. 10 а +7 (495) 650-650-0 Maxim Bar Цветной бульвар, д.15, 7 этаж Универмаг Tsvetnoy +7 (495) 734-97-97

Piccolino 1-й Колобовский пер., д. 11 +7 (495) 799-82-92 +7 (495) 694-08-81 PPL Якиманская набережная 4 стр.1 +7 (495) 737-80-08 +7 (495) 737-80-09 Понтон Бережковская набережная, напротив дома 8. +7 (499) 240-34-35 +7 (499) 240-34-15 Пряности и Радости на Цветном Цветной бульвар, д. 26 +7 (495) 545-43-53 Пряности и Радости Парк Горького Центральный Парк Культуры и Отдыха им.Горького +7 (968) 628-35-35, +7 (968) 628-34-34 – резерв столов Рыбка Плотников пер., д. 15 +7 (499) 252-79-79 Romantic Кутузовский просп., д. 2/1, стр. 1 Гостиница «Украина» Radisson Royal, Шпиль +7 (985) 77-66-33-4 Славянка-СПА Площадь Европы, д.2 Гостиница Рэдиссон Славянская +7 (495) 941-87-77 Sixty Пресненская набережная, д. 12, 60 этаж, Башня Федерация, Москва Сити. +7 (495) 653-83-69 +7 (495) 653-83-68 The Сад Якиманская наб., д. 4/1 +7 (495) 783-81-08 +7 (495) 783-81-09 Тинатин Адрес: ул. Плющиха, 58, стр. 1а +7 (985) 761-66-36 Трубадур Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1 Гостиница Украина, Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи +7 (495) 229-83-07 Uilliam’s Ул. Малая Бронная, 20а. +7 (495) 650 64 62 Цыцыла Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса «Золотые ключи 1» +7 (903) 570-41-11 Чайковский Триумфальная площадь, д. 4/31 +7 (495) 699-91-14 +7 (495) 699-92-41

Jagger Рочдельская, 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764-11-99

Шайка-лейка Варшавское шоссе, д. 34 +7 (499) 611-40-40

Jerome&Patrice Славянская пл., д.2 +7 (495) 784-69-69

Эларджи Гагаринский пер., д. 15а +7 (495) 627-78-97

№05 (20) / июнь 2014

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

№05 (20) / июнь 2014

СТР. 14

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

СВЕТСОВЕТ

ОТКРЫТИЕ ЛЕТНЕЙ ВЕРАНДЫ В КАРАОКЕ-РЕСТОРАНЕ LEPS BAR

Главный редактор TrendSpace Яна Валенсия о типах и типажах столичного бомонда

на фото: Элизабет, Анита Цой, Сергей Зверев

Открытие выставки Spring Inspiration в ресторане Mercedes Bar. Фото-проект Галины Юдашкиной

Игра в современники...

Премьера нового весенне-летнего меню в ресторане The Сад

1. Анастасия Беляк. 2. Яна Рудковская и Галина Юдашкина. 3. Ольга Орлова. 4. Яна Валенсия. 5. Алина Топалова. 6. Катя Лиепа. 7. Марина Юдашкина. 8. Мария Богданович, Ксения Якубовская

ОНИ ЕЩЕ НЕ ВЫМЕРЛИ, НО СТАЛИ ВЫГЛЯДЕТЬ ЧИЩЕ

Гала-ужин в честь премьеры фильма Фанни Ардан «Навязчивые ритмы» в ресторане «SIXTY» 5

1. Емельян Захаров и Александра Вертинская. 2. Николай Фоменко. 3. Теона Контридзе. 4. Александр Цекало. 5. Андрей Жданов. 6. Митя Фомин. 7. Теона Контридзе, Игорь Жижикин

День Рождения ресторана «Понтон» при поддержке ЗАО «Мерседес-Бенц РУС»

1. Фанни Ардан и Павел Лунгин. 2. Евгения Линович. 3. Любовь Толкалина

Официальное открытие летней веранды ресторана «Рыбка»

1. Анастасия Денисова. 2. Елена Максимова. 3. Алексей Панин, Борис Грачевский. 4. Леонид Агутин. 5. Никас Сафронов, Анатолий Трушкин. 6. Егор Дружинин и гостья вечера. 7. Наталья Костенева

РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, BlackBerry cafe, Buono, DOUBLEDUTCH, Джельсомино cafe, Дом Карло, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Курабье, Куршевель, Leps bar, Кафе Манон, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Рыбка, Paul, Тинатин, Трубадур, Понтон, The Сад, Цыцыла, Чайковский, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Шайка-Лейка, Микрофон, Jagger, PPL, Christian, Монтана, DONT TELL MAMA, Barbados, Пряности и Радости на Цветном, Jerome&Patrice, Оливковый пляж, Дом Рыбака, Пряности и Радости Парк Горького.

1. Маша Цигаль. 2. Аврора. 3. Любовь Толкалина. 4. Игорь Верник. 5. Алиса Гребенщикова. 6. Константин Гайдай

Где летом, в период, казалось бы, затишья, разворачивается столичная ярмарка тщеславия? Будь то завтрак с друзьями-экспатами в МариVanna, ланч в кедах на ступеньках в Uilliam's, деловой обед в Доме Карло или частный день рождения при полном параде в Mercedes Bar... Правильно – в ресторанах. Царь-царевич, королькоролевич, сапожник, портной, а кто ты будешь такой? Глянец. А именно: стилисты, журналисты, визажисты, фотографы, у кого хватит зарплаты и подработок от рекламных съемок на сумочку с вертикальной ручкой M2Malletier, модные лоферы или эспадрильи на плетеной подошве, наряд от русского или грузинского дизайнера. Хипстеры. Да, они еще не вымерли, но стали выглядеть чище и опрятнее. Несмотря на отвержение всего мещанского и материального, они вполне могут быть одеты в слипоны Celine, правильно потертые джинсы из ЦУМа,

небрежный рюкзак, MacBook в одной руке, стакан Sturbacks в другой, пластиковые RayBаn и какой-нибудь свитшот с оппозиционной надписью опять же от русского дизайнера. Гранж или роковые. Худые модели, на чьих мобильных на заставке значится Кейт Мосс 90х — их кумир и идеал. Любимый цвет – черный. Любимый вес — менее 50 кг. Любимый заказ — кофе и сигареты. Знаковая одежда – изношенные до серости черные джинсы, порванные симметрично на коленках, растянутые футболки любого бренда масс-маркет, которые на их тонкокостных хрупких фигурках смотрятся все равно бесподобно. И, наконец, жертвы моды. Они очень близки к глянцу. Но у первых обычно больше воображения, у других — возможностей. Когда сходится и то, и другое – получаются модные королевы. А пока вы можете видеть перед собой девушку со сложносочиненным нарядом из последних кутюрных коллекций. На завтрак заказывает капучино, на обед – семгу на пару, за ужином – бокал шампанского. Вокруг нее кружатся единороги и по невидимой радуге стучат каблучки от Aperlai как у Мирославы Думы.

Ежемесячная газета GINZA NEWS №05 (20) Июнь 2014. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Ирина Вершинина. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека. РЕКЛАМА: +7 (967) 050 84 47.