Стр.2/
АЛЕКСЕЙ КОРТНЕВ И СКОЛОПЕНДРА В САХАРЕ
Стр.11/
ВАДИМ ДЫМОВ ПРЕДПОЧИТАЕТ МОЗГАМ СПАГЕТТИ НА УШИ
Стр.10/
КАТЯ ЛЕЛЬ ДОБИВАЕТСЯ ВЫГОДЫ ЧЕРЕЗ ДЕСЕРТ
Стр.11/
ЧЕМ РИСКУЕТ ПАВЕЛ АСТАХОВ, ДЕЛАЯ ПРЕДЛОЖЕНИЕ?
#02 (27) март 2015 GINZA PROJECT NEWS
www.ginza.ru Андрей Фомин, Никас Сафронов, Рита Митрофанова, Сергей Пенкин, Елена Ремчукова, Егор Бероев, Митя Фомин
сергей шнуров –
Эксклюзивно для GINZA NEWS:
«В РУССКОЙ КУХНЕ НАЗРЕЛА РЕВОЛЮЦИОННАЯ СИТУАЦИЯ. ВЕРХИ НЕ ХОТЯТ, НИЗЫ НЕ ЕДЯТ»
№02 (27) март 2015
Комплимент от шефа
ВКУС МЕСЯЦА
518 ресторанов, почти по одному на каждую тысячу населения, насчитывает одно из самых маленьких суверенных государств Европы Люксембург площадью менее 1000 кв.м., в котором проживает 549 680. Даже банков здесь в 2 раза меньше – всего 260
СТР. 2
КАРЛИКОВАЯ АРИФМЕТИКА
88
10 000 человек – население страны, признанной самой толстой цивилизацией в мире. Самое малое островное государство на планете Науру оказалось под сильным влиянием американского фастфуда, который завозится из-за рубежа. Главная «местная» еда – жареная курица с колой
%
процентов путешественников считают гастрономию важной составляющей бренда страны, и каждый третий в мире считает национальную кухню главной мотивацией поездки
1
Скир на весь мир Как-то один местный джигит в живописных горах Ингушетии сказал мне с завистью: «Люблю русскую кухню. У нас тут как: утром – баран, в обед – баран, вечером – баран. А у вас: творожки, йогурты…» . Кухня – это не продукты. Это образ. В Америке, казалось бы, нет своей кухни, кроме бургеров, но есть американский способ потребления. Нет ничего своего, но имеется собственный имидж. Могучий фастфуд и безумное количество лучших ресторанов разных национальностей. Когда мы говорим о кухне, мы представляем еду, а надо представлять мечту. Спагетти – такой же символ страны, как капитолийская волчица. А севиче – такая же гордость перуанцев, как памятники древних инков. Наличие собственной кухни – еще одно доказательство полноценности нации. Обидно же, когда иногда говорят: «У вас даже нет своей кухни». «Как, а гречка?!» Если мы знаем название карликового государства, значит, и кухня у него тоже есть. И со временем в ней обязательно найдется какое-нибудь пирожное, типа исландского скира, из тех же «русских» продуктов - творога и йогурта, которое завоюет мир. А значит, этот мир готовит нам еще так много вкусных и чудных открытий… Аэлита Ефимова, шеф-редактор
-е место
5
метра на
3,48
м
размер самой большой в мире национальной гастрономической карты (образ страны, сделанный из еды). Мировой рекорд установлен в этом году в столице Бурятии Улан-Удэ. Карта была сделана из таких бурятских блюд как буузы (мясо в тесте), оремог (колбаса-плетенка) и хошхонг (блюдо из бараньих внутренностей)
в мире по площади земель для выращивания экологически чистых продуктов занимает одно из самых крошечных государств Лихтенштейн, размеры которого не превышают 6,5 на 24 км. (чуть больше, чем гастрономическая карта Бурятии ))
Горяч-ч-ие эсто-о-нские шеф-ф-ы Сергей Иванов (путешествующий гастрономический блогер, управляющий партнер московской компании «Бюро Ресторанных Инициатив») Кухни маленьких стран нельзя назвать богатыми, но из-за специфики экономики, из-за преобладания простых продуктов и рождаются идеи уникальных, ни с чем не сравнимых блюд. Не так давно в большой современный мир вышла так называемая кухня Северных островов Эстонии. Она использует весь животный и растительный потенциал, который существует на
островах Балтийского моря. Это довольно скудная по арсеналу кухня, но чрезвычайно вкусная, потому что к каждому блюду,
к каждому ингредиенту шефы относятся очень бережно. Перепелку там запекают с тем мхом, в котором она вила гнезда. А картофель пекут в той земле, в которой он успел вырасти этим коротким летом. И эта кухня сегодня уже экспортируема. Один из ее апологетов шеф-повар ресторана «Александр» Питер Пихель с острова Муху, для того, чтобы углубиться в хитросплетения северной специфики, сейчас взял творческий отпуск более чем на год и уехал работать су-шефом в приполярную Швецию в ресторан «Фявикен», который недавно получил 2-ю звезду Мишлен.
БОЛЬШИЕ ЗВЕЗДЫ – О М А ЛЕНЬК И Х К У Х НЯ Х цитаты из твиттера
Андрей ГригорьеАполлонов (музыкант, солист группы «Иванушки International»)
Катя Лель (певица)
Когда мы были в Корее, нас привели в ресторан, где готовили блюда на теппане, и прямо по столу бегали какие-то большие ракушки, которых тут же и жарили. Меня заставили съесть, я пересилила себя и попробовала, но разобрать вкус не смогла, наверное, очень испугалась.
В Узбекистане нас принимали как важных гостей, в земле запекали барана. Почетным гостям нужно было торжественно съесть запеченный глаз барана, мы вежливо отказались, к такому я был не готов. Слава богу, на нас не обиделись и не оставили в узбекской степи.
Александр Носик (актер) Я пробовал эфиопскую кухню в Вашингтоне и не понял ее. Мне не доставили удовольствие кашеобразные блюда. Сам я люблю морепродукты, поэтому попробовал бы распиаренный путешественниками суп из акульих плавников или гнезд ласточки.
Алексей Кортнев
(музыкант, готовится 1 и 2 апреля проводить Халатные концерты команды «Несчастный Случай» в Центральном Доме Художника) Мне доводилось съедать дуриан, жареных сверчков, клопов и прочее в Китае во время Олимпиады. Я съел сколопендру в сахаре длиной сантиметров в 60 и не очень понравилось. Но я подозреваю, что у таких государств как Ватикан никакой своей кухни не существует. Если на территории Ватикана есть Макдональдс, то это и есть их национальная кухня.
Рита Митрофанова
(теле- и радиоведущая)
Самый необычный на моей памяти – ирландский ресторан в Дублине. Приносили еду в чашках, дико раскаленный камень, очень гладкий, и на этот камень выкладывали то, что вы заказывали: масло, овощи и так дале. Это было очень занятно. Одно из самых незабываемых впечатлений.
№02 (27) март 2015
ВКУС МЕСЯЦА
Длинный боб
И АКУЛЬИ ОКОРОЧКА Рейтинги самых вкусных стран составляются разными солидными экспертными советами. Но «продуктовый набор» в них примерно один и тот же. Высокая кухня там сопутствует только великим державам. В любые топ-10 обязательно войдут Франция, Италия, Китай, Япония, Испания. А мы сегодня составим свой «топ» – из блюд самых неизвестных кухонь и самых маленьких стран.
Люксембург: главное
национальное блюдо Джадд мат гаардбонен готовится из свиной копченой шеи с густой сметаной в качестве основного соуса и подается с кусочками картофеля и бобами.
Македония: кулинария
этого балканского государства связана с местным озером Охрид, за свою кристальную чистоту признаным объектом наследия ЮНЕСКО. Самое необычное и колоритное македонское блюдо – «Гравче на тавче» состоит из охридской форели и бобов, обжаренных на сковороде.
СТР. 3 Фуд-экспертиза
Политические гномы и гастрономические гиганты
Исландия:
говорят, еще древние викинги изобрели самый необычный способ поразить гурманов. Знаменитое блюдо Хакарль готовят из cырого высушенного мяса гренландской полярной акулы, которая достигает почти 8 метров длины. Подают акулий окорок с картофельной водкой, настоянной на тмине. Порция стоит 100 евро.
Геннадий Йозефавичус (журналист и профессиональный путешественник, cпециальный корреспондент CN Traveller)
Мальта: национальное
блюдо этой «игрушечной страны» подозрительно напоминает знаменитый испанский pan con tomate (хлеб с помидорами), но носит уникальное название Хобз биз-зейт. Мальтийский хлеб пропитывают оливковым маслом, вымачивают в томатной пасте и измельченных помидорах, пока он не приобретет красный цвет.
Бруней:
Багамы:
главная пища этих райских островов признана наукой сильнейшим афродизиаком. Conch (конк) – морская улитка, из которой тут готовят все что угодно: закуски, супы, горячие блюда. Салат Сonch делается из живого моллюска с солью и перцем.
в этой «Обители Мира», самый характерный местный продукт – «длинный боб» (не путать с известной прической ) с тонким съедобным стручком, достигающим 3-метровой длины. Из него готовят карри для таких блюд как Удангсамбаль-сераль-берсантан – пряные креветки в специях.
СРАВНИТЬ ВЛИЯНИЕ США И ПЕРУ – КТО ВЫИГРАЕТ?
Игорь Гуляев (дизайнер) Андрей Фомин (шоумен, промоутер)
Никас Сафронов
(художник)
Однажды я долго волновался, когда узнал, что на приеме у губернатора в Китае меня собираются угостить змеей. И вот когда этот день настал, в зал вынесли змею килограммов на 8, из которой в чашу стекала кровь. Меня спросили, буду ли я пить ее, я испугался, сказал, что нет и попросил хорошо прожарить змею. На кухне я увидел, что жарят ее как пончики в кипящем масле. Когда ее уварили до килограмма, она стала похожа по вкусу на жесткого кролика.
В Бразилии попоробовал потрясающее местоное блюдо - называется «мокека», история из рыбы, с местными специями и с удивительным вкусом.
Самое необычное из того что я когдалибо пробовал это экзотические блюда азиатской кухни. Честно говорю - на вид отвратительно, на вкус - прилично. Мой фаворит-шелкопряд, обжаренный с имбирем.
Егор Сесарев
(певец, участник третьего сезона шоу «Голос») Знаю, что даже борщ в каждой семье готовится поразному и, как правило, самый вкусный, именно мамин. Так что наверняка в любых странах, независимо от их размера, есть свои особенные традиции кулинарии.
Влияние того или иного этноса на мировую гастрономию от размера или текущего состояния той или иной страны не зависит. А зависит, наоборот, от истории, климата, почв, традиций. И еще - от того, как расположились звезды. Вот, скажем, не оказался бы этнический албанец Рене Редзепи в свое время в Дании, родилась бы «новая северная кухня» такой, какая она сегодня, или нет? А если бы родители Рене остались в Албании, не стала бы эта страна центром какойнибудь «новой балканской гастрономии»? Кто больше получил от того, что Noma - именно в Копенгагене: Рене Редзепи или Дания? Или вся Скандинавия? Или посмотрите на Эстонию. Вот уж точно - не самая крупная страна. Еще недавно там есть было нечего. Ну, килька, ну, фарш в соусе бешамель. Сегодня - рай для foodie. Уже несколько лет - один из гастрономических центров силы. Или страна басков. Была бы она независимой (как хотят тамошние националисты), сразу бы стала самой небольшой по размеру, зато самой важной по
Поля Полякова (актриса)
Во Вьетнаме я попробовала змеиное мясо. Мне не понравилось. А вот болгарская кухня меня, напротив, очень впечатлила! Особенно, суп таратор – из йогурта, с огурцом, грецкими орехами и с большим количеством зелени. Из того, что мне еще было бы любопытно попробовать, могу назвать фрукт дуриан.
влиянию гастрономической державой. С их-то количеством мишленовских звезд и великих поваров! С другой стороны, давайте посмотрим на страны большие. Канада, к примеру. Страна-лидер, член G7, а что-то пока слухи о тамошней гастрореволюции не доходят, не будоражат умы. То же - с Австралией. Или, по большому счету, с Аргентиной. Даже США - сравнить гастрономическое влияние США и Перу, кто выиграет в споре? Амазонские блюда Перу – это та редкая экзотика, которую я пробовал и могу отнести к понятию высокой кухни. Ну или возьмите Сингапур. Странагном. Но для мировой гастрономии - гигант. Другое дело, есть страны герметично закупоренные в своей традиции. Эфиопия, к примеру. Кислый блин «инджера», который и тарелка, и хлеб, и основное блюдо, овощное рагу, баранина. Это - все! Во всяком случае, на севере страны. По моему опыту.
№02 (27) март 2015
CELEBRITIES
СТР. 4
Тирамису из дуба
Сергей Шнуров о русской кухне с нуля, военно-спортивном а..е, и взбитых яйцах
НЕТ ТАКОГО ИНОСТРАНЦА, КОТОРЫЙ НА УИКЕНД НЕ ХОЧЕТ БЫТЬ РУССКИМ
тором. Но мои посты всё реже и реже. Это игрушка, которую я разобрал, освоил и она мне уже стала неинтересна. – Одно время вы были равны Моцарту. На половине телефонов был рингтон из 40-й симфонии, на другой половине – из «Бумера». Мы всё-таки издание гастрономическое, надо както на продукты переходить. Вот если бы Сальери пришёл вас травить, какой бы напиток вы предпочли? Красное, белое, водку? – Во-первых, Сальери никого не травил. Он был приличным человеком. Это всё чушь, неизвестно кем придуманная и подхваченная Пушкиным. Во-вторых, цикуту конечно-же! Как Сократ.
Шик и трепет
– Напитки зависят от времени суток и от погоды, – продолжает философствовать Шнур. – Ещё от настроения. Сегодня я с удовольствием пью водку, а завтра не могу на неё смотреть. Вино я в России не пью вообще, только в Италии. У вина там совсем другой вкус. Да и глупо в Италии пить водку. Это идиотизм. Точно также и в России, в холодную зиму смаковать вино. Какое на х.. вино в минус сорок. Эта привычка просто не вписывается в русский ландшафт. А сейчас ещё появился такой сорт людей в розовых рубашках с пузиками, которые вдруг стали разбираться в вине. Мне они странны. – Сомелье, шоколатье... – Да-да, шакалотье... Я не понимаю как они это делают. И откуда, б...., такой интерес русского народа к вину. Откуда здесь вино? Виноградники я видел только в Краснодарском крае и созревают они там к октябрю. – Не нравятся розовые рубашки, можно надеть клетчатую. К ламберсексуалам нормально относитесь? – Бог уберёг! Я всегда исповедовал единый стиль и поведения и в одежде. Это так называемый – алкошик! Алкоголический шик. Это когда ты можешь надеть рваные тренировочные штаны с пальто Дольче Габана. Вот что мне нравится. – Ваша авторская дизайнерская коллекция вот со всеми этими галифе выдержана в стиле алкошик? – Нет-нет, не путайте. Это военно-спортивный ах.й.
Мы готовились к разговору с хулиганом, а знающие люди нам и говорят: – Вы там поаккуратнее с Сергеем Шнуровым. Он, хоть и безобразник, но человек интеллигентный, образованный, ранимый. Даже можно сказать застенчивый. Постарайтесь его не обидеть. Вот всегда так! Готовишься к одному, а дело приходится иметь с другим. – Что это вообще значит, застенчивый! – возразил Шнур. – Застенчивые люди в Лотте-Плаза не живут. А если интеллигенту стукнуть молотком по яйцам, то от его интеллигентности ничего не останется. Видимо это и есть способ существования творческого человека. Чем тяжелее молоток, тем легче песни. Между колой и цикутой
– Ведь что такое интеллигент в 21-м веке? – рассуждает Шнур. – Пустое слово, симулякр. Каждый может себе представить всё что захочет. С ярлыками очень удобно, экономишь время на объяснениях. Этот быдло, этот ватник, этот интеллигент – всё! Жизнь прекрасна и понятна! – А, может, ваш успех у публики тем и объясняется, что вы умеете быстро переходить из одного состояния в другое – из интеллигента в ватника, из ватника в укропа? И всё это без обязательного удара по яйцам, просто переключая регистры на баяне. – Успех группы Ленинград складывается из очень многого. Есть энергия, чего не хватает у многих представителей русского рока, которые к энергии вообще никакого отношения не имеют. Надеюсь также, что люди слышат, что наши звучные, внешне грубые тексты, написаны грамотно с бережным отношением к русскому языку.
Я ВЕСЬ МИР ВОСПРИНИМАЮ КАК МОЙ. И КРЫМ. И ПАРИЖ ТОЖЕ
ОН ТАКОЙ ЖЕ ИДИОТ, КАК И Я – Ваш коллега, известный петербургский поэт Александр Пушкин как-то написал: «К чему стадам дары свободы, их должно резать или стричь...» Лично вы в этот непростой год козы и барана, на фоне войны и экономического кризиса, где себя видите – внутри стада, но в тепле или снаружи, – но с ножом и нагайкой? – Я никогда не пас стада. Не занимался ни нравоучениями, не морализаторством. И когда я вижу такого учителя, то не понимаю – с какой стати? Он точно такой же идиот, как и я. И знает может быть даже меньше. Может, он просто воспользовался
моментом? Поэтому я никогда никого не учу. И пасти стада – не моё. – А как же тогда сохранить достоинство в тяжёлые времена, когда каждый день требует какого-нибудь решения? – Не барахтаться в мутном информационном потоке. Не сидеть в фейсбуке, который постоянно провоцирует тебя на какое-то мнение. Провоцирует на ненужный выбор. Нельзя выбирать между пепси и кока-колой, это не выбор. Тем более когда тебе вообще не хочется пить. Я не участвую в виртуальных спорах и мне неинтересно мнение очень многих людей, которые, вдруг, сейчас решили его высказать. Я огораживаюсь от всего этого. К тому же у меня нет телевизора уже восемь лет. Я вообще не знаю, что в нём происходит. – А инстаграм почему есть? – Инстаграм не предполагает обязательную обратную связь, а тех, кто мне не нравится, я сразу баню. Там я выступаю дикта-
– А это не слишком изысканно для российского потребителя? – Военно-спортивный ах.й в наших широтах никогда не выйдет из моды. Потому что у нас страна такая – военно-спортивная. У нас всегда чередуется три периода времени – довоенное, военное и послевоенное. – Вам какое из них более по душе? – Так как война у нас всегда где-нибудь да идёт, то я живу одновременно во всех трёх периодах. Одна война закончилась, другая начинается, а всё это на фоне третьей, которая не прекращалась. Так и живём. – Глобально мыслите. Может, и русскую национальную идею заодно сформулируете? – Не вы......тесь! Вот вам и вся русская национальная идея на ближайшее время. У нас понты подменили всё. Это основная проблема нынешнего русского народа — он очень понтовит. Казаться или быть — извечный вопрос. Мы сегодня предпочи-
№02 (27) март 2015
CELEBRITIES – Осталось Авроре жахнуть из своего безбашенного оружия...
Цирк с поножовщиной
таем казаться. Нам олимпийские победы важнее, б...ь, благосостояния пенсионеров. – Крым тоже понт? – Это уже геополитическая история. Я не обладаю всей информацией. Про Крым можно будет говорить лет через двадцать. Идёт большой передел мира. И в нём никто не разбирается, кроме таксистов. – Пляж наш? – Я весь мир воспринимаю как мой. И Крым. И Париж, сука, тоже.
Нарезка из текстов и желудей
– А кроме национальной идеи, я бы хотел предложить национальный проект, – разошелся Шнур. – Забить на всё и заняться образованием. – А что не так с нашим образованием? – Мне кажется чудовищным, что человек образованный и что-то знающий сейчас не является авторитетом. Сейчас авторитеты – силовики, чиновники, олигархи. Эти люди в принципе могут быть и необразованными. В фаворе нынче человек хамовитый и упёртый. А образованных и не слышно изза этого воя, хамства и нежелания докапываться до истины. – А если бы образованный человек был востребованным, кем бы вы были? – Мне это время нравится. Когда есть турбулентность, не знаешь – долетишь или нет. И если не упадешь, то где приземлишься. Нынешнее время требует смелости и решимости, иного времени я не хочу и не знаю кем бы я в нём был. Дурачком я никогда не прикидывался и публику таковой не считал. Я был певцом постмодернизма, нарезавшим свои тексты из бешеного количества цитат. И человек, чей культурный багаж не помещался в барсетку, всё это считывал. – Ваш КоКоКо – ресторан русской кухни, это тоже постмодернизм? Ведь что такое русская кухня, если не бешеное количество цитат?
КАКОЕ ВИНО В МИНУС СОРОК? – Русская кухня – это мифология. Каша из топора. Есть Молоховец, но она к русской кухне имеет условное отношение. Россия, это всё таки не один только царский двор. В КоКоКо мы пытаемся сделать русскую кухню новой. Русскую кухню нужно растить, нужно придумывать. Как это делают скандинавы в своём ресторане Нома. Этим наше время и замечательно, что русскую кухню сегодня можно сделать с нуля.
МЕНЯ СМУЩАЮТ ЛЮДИ, КОТОРЫЕ С ПОМОЩЬЮ ЭЛЕКТРИЧЕСТВА ПЫТАЮТСЯ ГОВОРИТЬ С БОГОМ – А как же аутентичность? – Аутентичность – это то, что у тебя внутри. Тирамису из дуба по старинным рецептам блокадников, фуагра из желудей... – Тошнотики! – Не путайте – тошнотики, это советская кухня. Совсем иная традиция, как и кабачковая икра. В русской кухне назрела революционная ситуация. Верхи не хотят, низы не едят. Это отголоски мировой гастрономической революции, основанной на локальных продуктах.
– Я не занимаюсь не своими делами – утверждает Шнур. – Было время, когда все медийные лица принялись готовить. Это было страшно. И до сих пор ещё готовят, бедолаги. Лучше б занимались своими прямыми обязанностями – кино снимали хорошее. Я не готовлю и не вожу автомобиль. Не умею. – А что вы умеете делать лучше всего? – Лучше всего я ничего не умею. – Вы дизайнер? – Нет. Я выступаю на рыночной площади для людей. – Вы когда-нибудь выступали на публике, которая находится вне контекста современной русской истории? – Конечно! Мы много играли в Западной Европе, в Германии, в частности. Когда нас запретили в Москве, мы поехали в Европу. – Вас там иначе воспринимают? В чем разница? – Абсолютно никакой! Я уже говорил, что нет такого иностранца, который на уикенд не хочет быть русским. Для них это соприкосновение с чем-то яростным, непричёсанным. С настоящей русскостью с поножовщиной, а не той ушедшей, романтической, которую им показывают в русском балете. – Русский язык возможен без поножовщины? То есть, без мата? – Конечно! Говорят же некоторые русские люди без мата. Иногда. Русский язык возможен даже без существительных. Просто неудобно, как и без мата. Но в принципе, возможно. Русский язык возможен без чего угодно и с чем угодно. Я могу продираться через любые буковки хоть Хайдегерра, хоть Канта. – А сейчас через что продираетесь? Шнур лезет в чемодан и достаёт книжку: – Вот! – Дайте-ка... Ольга Буренина-Петрова... «Цирк в пространстве культуры». Сто лет бумажных книжек в руках не держал!.. Назовите трёх писателей, которые больше всего на вас повлияли.
ЛУЧШЕ ВСЕГО Я НИЧЕГО НЕ УМЕЮ
СТР. 5
У НАС ПОНТЫ ПОДМЕНИЛИ ВСЕ – Это как с выпивкой. Зависит от погоды. – Под водку долгими зимними вечерами какого русского писателя лучше всего подать? – Лескова, конечно. – А в марте под капель? – Давайте, Бунина. – Давайте... Двух по сто пятьдесят, пожалуйста...
Скоморох на пустой площади
– Меня всегда смущали люди, которые с помощью электричества и звукоснимателя пытаются говорить с Богом, – недоумевает Шнур. – Мне это смешно. – А кто из нынешних ваших коллег по площади вызывает у вас восхищение? – Проблема в том, что площадь пуста. Есть, правда, группа в Южной Африке – «Die Antwoord». Мадонну иногда к нам заносит. А вообще многие слишком серьёзно относятся к тому, что они делают. Как написал Умберто Эко ещё десять лет назад, наступает эпоха нового средневековья и побеждает площадный театр. На площади возможны импровизации. А что такое, например, компакт диск? Просто цифры – единицы и нули. Так как я родился в России, я не сторонник технических решений, я сторонник придумки, типичного русского пути. – Опять подковывать блоху? – Да, мы можем подковать блоху! Но, б...., сделать мы её не можем!
P.S.
Потом была фотосессия. Шнур надел пиджак и позировал за столом с книгой. Ну и где тут заявленный алкошик, думали мы? Где хвалёный военно-спортивный ах.й? Вполне буржуазный прикид, как у любого поп-исполителя. Фотограф в последний раз лязгнул затвором. Интеллигентный Шнур отложил книгу и встал из-за стола, чтоб проводить нас до выхода. Вместо туфель он был обут в лакированные калоши. Незаменимые для русских дорог. Интервью Вадима Речкалова
№02 (27) март 2015
БУДНИ ГРУМ-РУМА
СТР. 6
Важный поводок для поездки Для светской собачки 1000 км не круг Постоянные клиенты единственного, в пределах Садового кольца, салона-бутика для четверолапых Groom Room – собаки не только с хорошим вкусом, но и с широким кругозором. Потому что они ведут активный и интересный образ жизни: ходят по лучшим ресторанам мира, путешествуют в разные страны, имеют привычку зимой выезжать на горнолыжные курорты. Периодически они собираются в любимом салоне, чтобы присмотреть новые аксессуары для выхода в свет или дорожный костюм последней коллекции. Ну и еще немного похвастаться свежими впечатлениями…
Мексиканец Тедди
и пекинская утка
Тедди — карликовый чихуа-хуа. Если он поправится даже на 30 граммов, это станет для него непосильной ношей. Тедди это понимает и поэтому питается, в основном, вприглядку. В путешествиях предпочитает горолыжные курорты Франции. Ведёт себя в обществе очень сдержанно, за исключением китайских ресторанов, где подают утку по-пекински. После того как официант срезает с тушки всё мясо и собирается уносить тарелку с костями, Тедди не выдерживает и начинает громко его облаивать. За то, что тот оставил на костях слишком много мяса. Ну, Тедди можно понять.
Пушуля с «папой и мамой» – певцом Андреем Алексиным с супругой Ольгой
Невидимый миру
йорк
Даже у самой маленькой собачки, которая без шубки из дома-то не выходит, есть среди предков настоящие хищники. Свирепые староанглийские терьеры в результате общего смягчения нравов превратились в крошечных йорков, сохранивших прежнюю свирепость, которую теперь в силу их размеров мало кто замечает. Вот, например, на Пушулю даже автомобильная спутниковая сигнализация не реагирует, что очень удобно для путешествий в машине. Ещё одно преимущество небольшого размера — Пушулю пускают во все рестораны России. Где она сливается с интерьером и ждёт, когда гости опьянеют и начнут ронять под стол салат, маслины, сладкий перец. Но особенно она любит мандарины. И пролитое на пол вино. Красное, испанское. Если же со стола долго ничего не падает, Пушуля становится на задние лапы и просит. Однажды Пушуле пришлось простоять десять минут, пока её заметили.
Тедди, Тедди, где твоя улыбка?
Луи в своей стихии
Луи
предпочитает блондинок
Луи — пармезанский шпиц. Вообще-то он, конечно-же, померанский. Пармезанский — это домашнее прозвище, так как Луи очень любит сыр пармезан. Но только настоящий, не белорусский. И назвали его в честь именитого француза Луи Виттона. За аристократизм и сексуальность. Похоже Луи всё равно куда ездить — Франция, Швейцария, привычный Санкт-Мориц... Лишь бы было за кем приударить. Причём его интересуют не только собаки, но и человеческие особи женского пола. Предпочитает блондинок с большой грудью. Из собак — лабрадоров.
На Кипре спас свою хозяйку. Бросился за ней в море, думал что она тонет. Потом долго плевался от солёной воды. В мишленовские рестораны приходит исключительно на задних лапах и в строгой тройке. В La Mare любит комплименты в виде кусочков оленины и фуа-гра. В гинзовские заведения надевает свитер с кроссовками и заказывает фокачча с сыром. Ругается с полицейскими, если они останавливают его машину. Если Луи научится зарабатывать деньги, то с замужеством можно и подождать, говорит хозяйка. Возможно, шутит.
Вики
не любит Нью-Йорк
Мальтийская болонка Вики предпочитает отдых за океаном, в США. Ездит туда в специальной сумке. Нью-Йорк не любит. Во-первых, там холодно, во-вторых — там шумые рестораны, а на Манхетенне собак в заведения вообще не пускают. И негде выгуливать свой гардероб, где одних только легких платьев под сотню. Другое дело Майами. Там песок, по которому можно бегать кругами, там дом с балконом и удобной плиткой, там светские вечеринки, там теплый ветер, от которого так приятно развеваются уши. А хуже Манхеттена только российская федеральная миграционная служба, куда тоже не пускают собак, даже если они пришли продлевать загранпаспорт.
Шанди всегда готов!
Шаня из разряда сумчатых Бивер-йорк Шанди, для своих — Шаня, пожалуй, самый настоящий путешественник из всех здесь присутствующих. Его интересует передвижение как таковое, независимо от развлечений. Которые предлагаются по ходу тура. Главное, чтобы взяли с собой,
а в ресторане или в кино можно посидеть тихо. И ещё, как всякий прирождённый странник, Шаня заранее чувствует предстоящее путешествие. Тогда он заранее залезает в сумку и молча ждёт. Иногда часами. А то вдруг забудут.
Вики (без Кристины) возможно – на пути в Барселону Певица Анестезия с йорком Шерри, которого не берет с собой разве только на сцену…
Петровский бульвар, 17/1, тел.: +7 (495) - 650-25-43
№02 (27) март 2015
Celebrities
СТР. 7
ДИАГНОЗ a la carte Как говорила Алиса из Страны чудес: «От уксуса куксятся, а от горчицы огорчаются». Вкус еды способен управлять нашими поступками и формировать характер. Психолог, доцент, кандидат психологических наук Рамиль Гарифуллин угадывает тип человека, не зная его имени, а читая только названия блюд, которые тот заказал в ресторане.
Митя Фомин (певец, телеведущий)
Заказ в ресторане PPL • Греческий салат с кальмарами гриль • Палтус с томатами пилати и розмарином
Пенкин Сергей (певец, музыкант)
Заказ в кафе «Чайковский» • Оливье с говядиной • Филе сельди на тостах из бородинского хлеба с красным луком и зеленью • Стейк-рибай из говядины прожарки MW • Свежие овощи
Доктор Гарифуллин:
Егор Бероев
Очень энергичная, целеустремленная личность. Добивается успехов на профессиональном поприще, как правило, мирным путем, в гармоничном партнерстве. Добивается успехов без нанесения морального ущерба окружающим. Если мужчина, то хороший семьянин. Ценит в душе скромность, но стремится к росту своего финансового благосостояния!
48 яиц Робби Уильямса
Герой нашего прошлого номера Робби Уильямс всегда анонсировал свои выступления самым экстравагантным райдером. Накануне концерта в Москве (в День космонавтики, 12 апреля) он заинтриговал публику странным гастрономическим запросом: 16 литров молока, 24 пончика, по килограмму грибов и помидоров, а также 48 яиц. Нам стали известны другие подробности продуктового райдера: 1 кг сливочного масла, 1 кг маргарина, 20 йогуртов, 2 пакета вегетарианских сосисок, 2 пакета замороженных оладьев, 4 батона хлеба, 2 кг бекона,12 больших луковиц. Ходят слухи, что Робби зачем-то собирается приготовить в российской столице огромную яичницу…
Терьер в минералке
Мужчина точно!!! Лидер по натуре. Охотник и победитель, щепетильный, вдумчивый, серьёзный. Это сильные люди, которые не показывают свою агрессию.
Психотерапевт Рамиль Гарифуллин помогает избавиться от неврозов и зависимостей (алкоголизма, табакомании, игромании, лекарственной зависимости). Тел. ±7 (903) 387-68-24; Skypе: illuz2
ГАСТРОльНомические фишки
Ну а певица Мэрайя Керри, помимо шампанского стоимостью 1,5 тысячи долларов для своей собачки, любимой породы джек-рассел-терьер, требует отдельную ванную, наполненную такой же минеральной водой, как и для нее самой.
Заказ в ресторане Christian • Хит-цыпленка • Салат с огурцами и помидорами • Вода и кофе
упражнения в прекрасном «Не существует легких способов тренироваться. Поверьте мне, если бы они были, я бы уже их приобрела, и это стало бы моей любимой забавой!» (Опра Уинфри) Наша отечественная популярная певица, автор более 100 песен Ирина Дубцова тоже не ищет легких путей к совершенству, поскольку таких не существует. Еще 15 лет назад, живя на съемной квартире в Выхино и работая в группе «Девочки» у Игоря Матвиенко, она каждый день ходила в спортзал с модной спортивной сумкой, купленной на накопленные деньги. А поскольку, по ее словам, никогда в своей жизни она не сидела на месте, и уже в 15 лет в родном Волгограде пела в ресторане за деньги, – сегодня Ирина может себе позволить выбирать самые лучшие способы тренироваться. Пусть и не легкие, но зато красивые. Как звезде первой величины, ей дарят карты лучшие фитнесс-клубы страны, лишь бы только ходила. Но она выбрала один – Golden Mile Fitness&SPA. Почему?
Ирина Дубцова
Во, первых, здесь красиво, а значит, хочется здесь быть! Когда я пришла в этот клуб, я была очарована. Я видела многое, бывала Все звезды делают это. Потому что других вариантов быть в звездной форме не существует. Суперсексуальная Шарлиз Терон не позволяет себе пропускать занятия фитнес-балетом, перемежая их с йогой и тренажерным залом. Мадонна истязает себя йогой и танцевальной фитнес-программой зумбу. Бейонсе проводит полжизни на беговой дорожке. Камерон Диас чередует пилатес с кардио и силовыми тренировками.
в самых элитных фитнес-центрах и студиях разных стран, меня трудно чем-то удивить. Помню, я вошла сюда в первый раз, и мне даже захотелось стены потрогать, испытать тактильное ощущение от окружающей эстетики. И уже никуда спешить не хочется – ни на запись, ни на самолет, ни на концерт. И тяжелая тренировка больше такой не кажется, а становится комфортной, как будто за тебя кто-то легкий и изящный все эти упражнения виртуозно исполняет! А во-вторых, вы видели этот персонал? Я девочка, я люблю красивых людей. Здесь работают такие очаровательные женщины, тренируют такие привлекательные спортивные мужчины. И я понимаю, что начинаю испытывать настоящую тягу к прекрасному – я хочу и буду сюда возвращаться, а значит, мои тренировки будут регулярными.
А когда я иду в бассейн – я забываю обо всем, что существует вне этих стен и дорожек. Потому что плыву в абсолютно кристалльной чистой воде, которую совершенно спокойно можно пить. Такого я не точно не встречала больше нигде в мире…
P.S. Прозрачность и чистоту воды обеспечивает инновационное оборудование Ospa. Среди частных лиц, которые позволили себе такую роскошь в собственных бассейнах: Михаэль Шумахер, Голландская королева, а также королева Британии. Golden Mile Fitness&SPA: +7(495) 969-29-30, www.goldenmileclub.ru
№02 (27) март 2015
календарь
четверг
МАРТ
5,12,19,26 Каждый четверг
Barbados
пятница
19:00 Ужинаем 22:00 Танцуем. Dj Vengerov представляет: «Мальчишник» Cамые красивые девушки и море алкоголя!
СТР. 8
суббота
6,13,20,27
воскресенье
7,14,21,28
06 марта
22:00 Barbados Cinema presents: Вам не по зубам!
1,8,15,22,29
07 марта
BarbaHoli - Праздник весны и ярких красок!
14 марта
13 марта
22:00 Найди свою пару!
20 марта
22:00 Moulin Rouge Party! 50 самых сексуальных девушек Москвы!!
22:00 Пятница 13-е… Лаборатория Ужасов: Фредди Крюгер 22:00 Ловим ЖУЛИКОВ в Barbados! Группа ЖУЛИКИ!
27 марта
08 марта
19:00 Ужинаем 22:00 Танцуем! Празднуем «Международный женский день»!
21 марта 28 марта
22:00 Час Земли! Отключись на час во имя природы!
22:00 Ударная Доза: Б(П)ей до конца!
08 марта
Black Thai
Угощаем дам экзотическим комплиментом и бокалом просекко
15 марта
16:00-19:00 Воскресный мастер-класс для детей по изготовлению воздушных змеев
Каждый четверг
20:00-22:00 Выступление музыкантов
Каждую пятницу
20:00-22:00 Выступление музыкантов
Каждую субботу
13:00-18:00 Детский аниматор. 15:00-19:00 Творческий мастер-класс. 20:00 Живая музыка
07 марта
Buono
Подарки для любимых женщин. Красивые брелоки из бисера и бусин для ключей, мобильных телефонов, кошельков и сумочек.
14 марта
Сделаем своими руками домик для птиц. Делаем и декорируем скворечники.
21 марта
Яркие весенние шляпки. Мастер-класс для настоящих модников и модниц.
28 марта
Мастер-класс по папье-маше и киригами: наш веселый Кролик Коля.
Каждую субботу
14:00-18:00 Творческие мастер-классы
07 марта
Арома-подарки к празднику 8 марта. Учимся мастерству создания ароматных подарков, которые подарят ощущение любви и гармонии
Christian
14 марта
Сделаем своими руками домик для птиц. Делаем и декорируем скворечники.
Jagger bar
Каждую пятницу
21 марта
Яркие весенние шляпки. Мастер-класс для настоящих модников и модниц.
28 марта
Мастер-класс по кинусайге. Учимся создавать картины из лоскутков.
Каждую субботу
20:00 Friday Dance! Jagger, Baby, I Follow You!
PPL
15 марта
Учимся готовить пиццу
20:00 Музыкальная праздничная программа
12:00 Воскресный бранч 12:30 Спектакль «Заюшкина избушка»
08 марта
Каждое воскресенье
14:00-18:00 Творческие мастер-классы
01 марта
22 марта
«Нашествие Ежей»
Мастер-класс по папье-маше и киригами
08 марта
Делаем подарки для любимых женщин
15 марта
Прекрасный цветок примула из фоамирана
29 марта
Гончарная мастерская. Учимся делать на гончарном круге расписные тарелки и посуду.
20:00 Who Run The World? Girls! Girls Run The World… Tonight, Girls Run Jagger!
08 марта
Каждый четверг
Каждую пятницу
22:00-01:00 Dj Mila Fresca
Каждый четверг
20:00-06:00 «Вкусные четверги»
Каждую субботу
22:00-01:00 DJ AYK
22:00-01:00 DJ Arthur White
Каждую пятницу
Каждую субботу
20:00-06:00 Friday with Happy PeoPLe!
20:00-06:00 Saturday party!
08 марта
20:00 Музыкальная праздничная программа
08 марта
20:00-00:00 Sunday for Ladies! PPL live band / Special Quest
Каждую пятницу и субботу
08 марта
21:00-01:00 DJ Павел Абрамов
05, 12, 19 марта
20:00 DJ Tania Taina со специальным музыкальным Gourmet-сетом для всех гостей с
Каждую пятницу
8 марта
14:00 Детский аниматор
07 марта
26 марта
20:00 Романтический вечер с музыкальным сюрпризом для прекрасных дам
20:00 День рождения ресторана The Сад Специальный музыкальный подарок всем гостям!
20:00 Романтический вечер для милых дам, комплиментдесерт в подарок от Карло Греку.
Каждую субботу
20:00 Live Music в The Сад!
14 марта
21:00 Lovely weekend. DJ Nicolas
20:00 Музыкальный подарок для прекрасных дам! Каждое воскресенье 14:00 Город Мастеров
21 марта
01 марта
21:00 Концерт Diamond Black
«Нашествие Ежей»
21:00 Funk Weekend. DJ Fomichev
«Арома-подарки к празднику 8 марта»
28 марта
08 марта 15 марта
«Делаем и декорируем скворечники» мастер-класс
22 марта
20:00-06:00 «мир невозможен без вас!» Праздничная программа от Leps Bar Band. Всем прекрасным дамам бокал шампанского в подарок.
SIXTY
The Сад
01 марта
Учимся готовить пасту
08 марта
20:00 Saturday Dance!
Leps bar Mercedes bar
Каждое воскресение
13:00-18:00 Детский аниматор 14:00-18:00 Кулинарный мастер-класс:
музыка
семейное мероприятие
про еду
коктейльная вечеринка
звездный гость
развлечения
22 марта
«Папье-маше и киригами: наш веселый Кролик Коля» 29 марта «Кинусайге. Создаем картины из лоскутков»
№02 (27) март 2015
календарь
четверг
МАРТ
пятница
5,12,19,26
СТР. 9
суббота
6,13,20,27
воскресенье
7,14,21,28
1,8,15,22,29
Каждую субботу
Каждое воскресенье
13:30-18:00 Детский праздник «В гостях у Феи Вербочки»
Балкон
14:00-20:00 Родительский День. Для маленьких гостей: игры, конкурсы, мастер-классы и встречи с любимыми сказочными героям
08 марта
19:00 Вечер для Королевы. Каждой гостье цветы, подарки и комплименты!
Каждую субботу
Каждое воскресенье
14:00-19:00 Киндер-Няня. Творческая и игровая анимация
Пряности и Радости
07 марта
17:00-18:30 Творческий мастеркласс «Сюрприз для мамы»
в Жуковке
14 марта
14:00-19:00 Киндер-Няня. Творческая и игровая анимация 17:00-19:00 Кулинарный мастер-класс
21 марта
08 марта
17:00-18:30 Творческий мастеркласс «Пуговичное настроение»
20:00 Кристиан Панико с романтическими балладами для прекрасных дам.
28 марта
17:00-18:30 Музыкальная сказка 17:00-18:30 Музыкальная сказка «Король-дроздобород» «Гном-тихогром»
Пряности и Радости Пушечная
Каждую пятницу
Каждый четверг
Пряности и Радости
Каждую субботу
21:00 Live Music | Dj’s, музыканты, джазовые концерты.
20:00 Live Cooking Show. Шеф-повара, наши друзья и звезды готовят вместе с вами!
Каждую пятницу
16:00 Все лучшее детям! Детские праздники.
Каждую субботу
21:00 Live Concert | наши резиденты на сцене
Цветной бульвар
Каждое воскресенье
16:00 Все лучшее детям! Детские праздники.
Каждое воскресенье
15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-классы! Детское меню!
15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-классы! Детское меню!
Каждую субботу
Каждое воскресенье
16:00-19:00 Детская анимация 17:00 Интерактивный мастер-класс
Тинатин
07 марта
15:00-20:00 Детская анимация 17:00 детский спектакль
21 марта
01 марта
15 марта
Бомбочка для ванн
Маски для сна
«Зайка-Бука»
«Волшебная Жемчужина»
Декор вешалок
Роспись галстуков
17:00 «Тетушка Мария и мышонок Мыцык» 21:00 Концерт Марты Кот
«Заяц – чудные уши»
14 марта
28 марта
08 марта
Трубадур
22 марта 29 марта
«Королевские часы»
08 марта
20:00 Праздничный вечер! Песни о весне!
Каждую субботу
Каждое воскресенье
14:00-19:00 Детская анимация 17:00 Спектакль
Цыцыла
07 марта
14:00-19:00 Детская анимация 17:00 Мастер-класс
21 марта
01 марта
15 марта
Снежная королева
«Король Дроздобород»
Чудеса из слоеного теста
Пуговичная фантазия
«Муха-цокотуха»
Мойдодыр
17:00 Сюрприз для мамы 21:00 Концерт ШОРЕНА
Чудеса оригами
14 марта
28 марта
08 марта
22 марта 29 марта
Ниточная аппликация
Каждый четверг
Каждую субботу
20:00-22:00 Живая музыка
Эларджи
Каждое воскресенье
14:00-18:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия, игры.
14:00-18:00 Анимационная программа для детей. 16:00 Кулинарный мастер-класс для детей
08 марта
«Женский день» в ресторане Эларджи. Подарки и угощения для всех дам.
МАРТ
вторник
среда
3,10,17,24,31 03 марта
4,11,18,25
5,12,19,26
Каждую среду
Каждый четверг
21:00 Вечеринка с DJ-еем
19:00 Встреча выпускников «Высшей школы Экономики»
пятница
суббота
6,13,20,27
воскресенье
7,14,21,28
Каждую пятницу
1,8,15,22,29
Каждое воскресенье
Каждую субботу
21:00 Вечеринка с DJ-еем
21:00 Вечеринка с DJ-еем
21:00 Вечеринка с DJ-еем
19:00 Вечеринка с DJ-еем
11 марта
Dj Irina Lavrova
Dj Yura / Dj Kolya / Dj Glazunov
Dj Sasha Darb / Dj Igor Gromov / Dj Ramil
18 марта
Dj Rocket
14:00 Девичник-Чаепитие от Международной школы английского языка «Wall Street English» 21:00 «Women`s DAY» или «Бородатая вечеринка» Dj’s KEOKI / ICE D. Special quest – Karmen Moxie
04 марта Dj Dzen
Dj Yura
Dandy cafe
четверг
Dj Dzen
25 марта
Dj Yura
06 марта
5 марта
12 марта
13 марта
07 марта
19 марта
Dj Ramil / Dj Ivan First / Dj Bacardi
26 марта
Dj Oleg Lupin /Dj Keoki
12:00 «Завтрак с Блоггером» 15:00 Урок испанского от школы «Латинский Квартал»
21:00 День Рождения Dandy Cafe. Dj Ice D / Dj Igor Gromov. Special quest
14:00 Бармен мастер-класс от Международной школы английского языка «Wall Street English»
20 марта
Dj Igor Gromov
27 марта
Dj Sasha Darb
14 марта
01 марта 08 марта
Dj Sasha Darb / Dj Ramil / Dj Igor Gromov
15 марта
Dj Igor Gromov / Dj Ramil / Dj Sasha Darb
22 марта
Dj Ramil / Dj Sasha Darb / Dj Igor Gromov
21 марта
29 марта
Dj Sasha Darb / Dj Igor Gromov
28 марта
13:00 «Фотошкола» краткий курс по искусству фотографии.
Адреса BARBADOS
Б. Путиновский пер., 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66
Black Thai
Большой Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10
BUONO
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08
CHRISTIAN
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69
DANDY CAFÉ
Новый Арбат, 28 +7 (495) 690-05-38
Jamie's Italian
ул., Охотный ряд д, 2 +7 (968) 544-92-35
рекламный отдел ±7 (964) 567 0661
Jagger
Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764 11 99
LEPS BAR
Красная Пресня, 23Б/1 +7 (985) 774-83-53
MariVanna
Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00
MAXIM BAR
Цветной б-р, 15 (Универмаг Tsvetnoy, 7 этаж) +7 (495) 734-97-97
MERCEDES BAR
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09
PICCOLINO
1-й Колобовский пер., 11 +7 (495) 799-82-92
PAUL
Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38 Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская) + 7 (495) 777-51-62 Пятницкая, д. 20 +7 (495) 775-98-06 Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Терминал D аэропорта Шереметьево а/п Шереметьево Химки, Московская область +7 (905) 792-37-13 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23
ROMANTIC
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34
PPL
Якиманская наб., 4, стр.1 +7 (495) 737-80-08
SIXTY
Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж +7 (495) 653-83-69
THE САД
Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09
UILLIAM’S
Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62
БАЛКОН
ДЖЕЛЬСОМИНО CAFE Петровка, 21/1 +7 (495) 506-85-06
Кафе Чайковский, Триумфальная пл., 4/31 +7(495) 699 91 14
КУРШЕВЕЛЬ Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83
Пилот улица 1905 года, 2 +7 (985) 122-33-22
Проснись и Пой
Пряности и Радости в Жуковке
Московская область, Одинцовский р-он, д. Жуковка, ул. Жемчужная, 57 +7 (495)643-75-45
ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ НА ЦВЕТНОМ
Цветной б-р, 26 стр. 1 +7 (495) 545-43-53
Тинатин
ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761 66 36 +7 (985) 761 66 63
ТРУБАДУР
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07
Новинский б-р, 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж +7 (495) 788-82-98
Минская ул., 2г, стр. 1 8 (499) 381-50-54
КАРЛСОН
ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ
Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11
Пушечная 7/5 +7 (499) 681-15-42
Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97
Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28
НА ПУШЕЧНОЙ
ЦЫЦЫЛА
ЭЛАРДЖИ
№02 (27) март 2015
АКТУАЛЬНО
СТР. 10
Обед молчания
Незванный ужин
Переговоры за едой изобрели американцы. Судьба всех сделок в Америке решается в ресторанах. Это удачное изобретение, подобно фаст– фуду, позволяет экономить время. Оплот гастрономических традиций – Франция, противостоит этому тренду. Бизнес за едой не ведется даже во время делового ланча. Совместный обед просто устанавливает личные отношения. Возвращение к переговорам допустимо только с подачей кофе или десерта. В Германии тоже деловые вопросы обсуждают перед обедом и после него, но во время еды – никогда. И какой же подход нам ближе? Александр Добровинский (адвокат) Люди, которые проводят деловые переговоры за ужином или обедом, я считаю, неправы. Скажем, человек приглашает меня на деловой обед и хочет сделать мне приятное. Заказывает дорогую бутылку вина. Я не пью. Особенно днем. У него не получилось. А он старался, пришел заранее, выбрал лучшее… Конечно, у него портится настроение, что не способствует беседе. К тому же, я не очень люблю разговаривать с людьми, сидя за столом, когда они жуют. То же самое относится ко мне – это не очень удобно, когда ты решаешь важный вопрос и поглощаешь салат, с которого капает масло… А если ты пришел в ресторан и не ешь, а пьешь чашку кофе, тогда зачем для этого идти в ресторан? Но главное: встречи в публичном месте гарантируют, что нас абсолютно точно увидят. Преставьте себе: я известный специалист по разводам. И вот я сижу с женатым человеком в популярном ресторане, в то время как итак полМосквы знает, что у него проблемы в личной жизни. На нас «палятся» 250 человек, которые тут же начинают судачить, а почему такой-то пришел с адвокатом Добровинским,. Недавно разговаривал с одним очень
Стола
Я СПЕЦИАЛИСТ ПО РАЗВОДАМ. И ВОТ Я СИЖУ С ЖЕНАТЫМ ЧЕЛОВЕКОМ... известным человеком. Зная мои прибамбасы на эту тему, он назначил встречу в воскресенье, в кабинете весьма знаменитого ресторана. У меня там через 5 минут началась клаустрофобия, потому что я не могу находиться в маленьких закрытых помещениях. А вообще-то я хороший клиент: я в ресторан хожу 6 дней в неделю. Но – не по делам!
начальник
Вы действительно думаете, что ваш бизнес-партнер поднялся сегодня утром с мыслью: не голодаете ли вы? Переговоры, деловые встречи за обедом или ужином – это в самую последнюю очередь трапеза. Как раз еды-то там нет. Все, что её напоминает – обрядовые артефакты. Никто не вынашивает планы вас накормить. Деловой ужин – это ритуал. И у него
НИКТО НЕ ВЫНА ШИВАЕТ ПЛАНЫ ВАС НАКОРМИТЬ
одна цель – сделать вас зависимым. Как у Фазиля Искандера в «Пламенном мечтателе» учитель объясняет Сталину: «застолье обязывает не предавать тех, кто вместе пил, это облегчает круговую поруку». Так и вы – либо встаете из-за стола вместе, спаянные жидким оловом небесного Шардоне, либо длинноногая пифия уже несет вам молочного поросенка, фаршированного вами же. Посмотрите на главный деловой ужин христианской цивилизации. Что едят на «Тайной вечере», этом последнем божественном дебрифинге? Хлеб (разбросанные Иисусом по столу камни), куски баранины, рыбу, апельсины. И, конечно, пьют вино, кровь Спасителя, которая вотвот прольется на нас. Американский богослов и психолог пита-
ния братья Brian и Craig Steven Wansink выяснили, что благодаря реставраторам за последние тысячу лет на всех 55 картинах «Тайная вечеря» размер основного блюда по сравнению с головой Христа вырос на 69%, размер тарелок на 66%, а размер хлебов на 23%. Сын Божий вычислял «крота» постепенно связывая вином невиновных. А вы готовы поклясться кровью Христа, что, к примеру, Завод железобетонных изделий выполнит свои обязательства вовремя, и вы никого не подведёте? Я бы не стал. Поэтому не смешивайте чревоугодие с предательством. И тем, и другим лучше заниматься сепаратно. Господин Искариот не даст соврать. Антон Елин
Богатые и знаменитые – о совместимости разговоров и продуктов
Мария Кравцова
Александр Носик
Некоторые переговоры отлично проходят в ресторанных кабинетах, некоторые – даже за столиками в общем зале. Мой проект D—Light (diet-light.ru) «родился» именно в ресторане. А на столе был Petrus и мой любимый салат из артишоков с авокадо и помидорами.
Зачастую бывает, что очень вкусная еда отвлекает от переговоров. Поэтому в рестораны для «поесть» лучше вести партнеров в завершающей части переговоров, когда хочется отблагодарить их вкусным обедом или ужином.
(дизайнер, телеведущая)
(актер)
Елена Ремчукова (гастрономический обозреватель)
Переговоры все-таки происходят в корпорациях, за большим круглым столом, а в ресторанах – это скорее деловые встречи. Я никогда не видела, чтобы в ресторанах подписывались контракты, но донести какую-то мысль до собеседника мне удавалось.
Теона Контридзе (певица)
Лично я предпочитаю для переговоров светлое пространство и легкую еду. Я стараюсь в ресторане не есть, когда веду деловые переговоры, но если я приглашаю бизнес-партнеров к себе домой – это стопроцентный успех. Совместное поедание сближает.
Алексей Кортнев
(музыкант, актёр, солист и лидер группы «Несчастный случай») Я считаю, что по-наcтоящему серьезные переговоры, от которых зависит дальнейшее решение твоей жизни, ресторану доверять не стоит. Надо идти в офис, ехать к человеку, который решает твою судьбу, и как-то к нему пробовать подобрать ключик.
Катя Лель (певица)
В ресторане атмосфера, которая может расслабить. Очень многое зависит от наших рецепторов, поэтому если вы хотите добиться выгодной сделки, я бы порекомендовала заказать своему собеседнику какой-нибудь десерт, который очарует его и принесет вам успех.
№02 (27) март 2015
АКТУАЛЬНО
СТР. 11
Ресторанные фишки
Сделка на тарелке
Раздайте патроны, не надо вина…
Павел Астахов (адвокат, Уполномоченный при Президенте РФ по правам ребенка)
В американском штате Колорадо в местечке Райфл открылся ресторан «Shooters» (Стрелки), все официантки которого носят при себе оружие. Девушки встречают гостей не только с меню в руках, но с пистолетами в кобуре на поясе. «Shooters» специализируется на американской и мексиканской кухне и на всякий случай не продает алкоголь. Посетители говорят, что чувствуют себя там в безопасности. Но для особо острых бизнес-встреч место, пожалуй, не самое подходящее…
У меня был период адвокатской деятельности, когда я проводил все встречи именно в ресторанах. Я тогда переезжал из одного офиса в другой. Возможно, это было не совсем этично, но всегда удобно и практично. С точки зрения физиологической – переговоры в ресторане могут испортить аппетит. С точки зрения практической – человека, который насыщается на ваших глазах, легче уговорить на что-то важное. Правда, всегда есть риск ассоциации блюда с деловым предложением».
Гратен успеха
Столик Вадим Дымов (предприниматель) Все успешные проекты нужно проводить через переговоры в ресторанах. Вкусная еда, комфортный сервис и приятная атмосфера способствуют заключению хороших сделок. Помню один успешный деловой выход в ресторан. В 90-е годы во Владивостоке было замечательное кафе русской кухни. Мы с моим другом и партнером придумали там во время обеда компанию, которая называется “Ратимир”. И сейчас она является одной их самых крупных во Владивостоке. Подавали вкуснейший борщ с пампушками и отличный картофельный гратен…
переговоров
Поговорка «когда я ем, я глух и нем» придумана в условиях нехватки продуктов. Дескать, жуй и не отвлекайся на ерунду, жуй и следи, чтобы не отобрали. С такой сосредоточенностью к приёму пищи относятся звери, а вот поглощение еды между делом как раз и отличает человека
ВСЕ ВОЙНЫ ЗАТЕВАЛИСЬ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДОК от животного. У человека можно попросить из тарелки ломтик картошки, зверь за свой кусок будет драться. Не случайно к слову обед (а также «завтрак» и «ужин»), подходят любые эпитеты
от «деловой» до «романтический». Мы отнюдь не «то, что мы едим» – эту пословицу придумали продавцы вегетарианских котлет. Мы то, что мы делаем. А если дело первично, то и обсуждать его во время обеда можно. А вот обедать во время работы – нежелательно. Это негигиенично и ведет к производственному травматизму. В конце концов самые великие события происходили во время еды. А все войны и конфликты, напротив, затевались на голодный желудок. «Что мы будем делать, – кричали ученики, – кругом враги и несправедливость!». «Сходите в город и закажите столик, – сказал учитель, – налейте вина и преломите хлеб». Короче, пейте и закусывайте и пусть вас не беспокоят эти глупости.
Вагон-нересторан
А в Киеве недавно открылось заведение формата «анти-кафе», где, наоборот, можно не есть, а вести бизнес-разговоры. Гости платят здесь не за еду, а за время. Отсюда и название – «Времени вагон». Еду и напитки посетители приносят с собой. Кафе состоит из 6 комнат для деловых переговоров и дружеских бесед. Залы носят географические наименования: Лондон, Милан, Мадрид, Стамбул, Нью-Йорк.
Вадим Речкалов
Молчат, как рыбные тефтели Яна Лапутина
(телеведущая, бьюти эксперт) Ресторан – отличное место для первого знакомства, ужина без обязательств, встреч, на которых не затрагиваются суперсложные темы. Для обсуждения коммерческих вопросов, развития бизнеса и всего остального существуют переговорные.
Тимур Соловьев
Татьяна Котова
Дарья Миронова
Это распространенная западная практика – ведение переговоров в ресторанах. Сам я очень люблю назначать встречи именно в ресторанах. Наверное, одним из самых удачных ингредиентов на столе за время этих встреч была все-таки водка...
Чаще всего я бываю в ресторанах именно на переговорах. Через желудок лежит не только путь к сердцу мужчины, но и к успеху на переговорах . Если человек голоден, он раздражен. А за вкусным обедом или ужином гораздо проще договориться о выгодных условиях.
Могу сказать из своего опыта, что общение в ресторанах более эффективно, чем простые офисные деловые переговоры. Как «участники» сделки хороши тонизирующие напитки типа кофе-фреш, чай, – все, что способствует мозговой активности.
(телеведущий)
(певица)
(экстрасенс)
Ирина Доброхотова (председатель совета директоров компании «БЕСТ-Новострой»)
Непосредственно во время еды важные вопросы не обсуждаются. Сначала идет светская беседа, а уже затем, когда приносят напитки, можно приступить к бизнесу. Чаще всего это происходит за чашкой чая.
В самом шумном районе Нью-Йорка, в Бруклине есть ресторан Eat, где категорически нельзя вести деловые переговоры. И вообще запрещено разговаривать во время еды. Идея пришла шеф-повару и хозяину в буддийском монастыре, где монахи завтракали в полной тишине. Американцам тоже понравилось: столики в ресторане на 25 мест нужно бронировать заранее. Кухня простая и экологическая: тыквенный суп, рыбные тефтели с овощами, травяной чай. И ни грамма алгкоголя, поскольку он развязывает язык и притупляет ощущения.
№02 (27) март 2015
рецептура
СТР. 12
пастельные сцены Говорят, настоящую итальянскую пасту можно есть 3 раза в день и не полнеть. За год среднестатистический итальянец употребляет более 26 кг пасты - в четыре раза больше чем, к примеру, американец. Недаром любимое блюдо Cофи Лорен – спагетти альденте, от которых фигура не страдает, а прекрасно сохраняется в связи с отсутствием «синдрома вечно голодной женщины». Но есть в Италии уникальная паста, которая не противоречит образу жизни даже самых красивых и стройных представителей истеблишмента. Называется «Пасателли» и готовится вообще без муки. Сегодня это блюдо по схожему рецепту готовят: шеф-повар ресторана Buono Кристиан Лоренцини и… внимание: впервые у плиты и мясорубки - актер, продюсер, шоумен Андрей Фомин. Пробует блюда, приготовленные прекрасными мужчинами, и пытается угадать, кому какое из них принадлежит, бизнес-леди и продюсер Дарья Михалкова.
Дарья Михалкова Мне сложно представить ситуацию, в которой я приготовила бы пасту дома, хотя вкус ее мне очень нравится. Я придерживаюсь здорового питания, в мой рацион включены овощи, фрукты, много гречки. Продукты покупаю на рынке – творог, сыр сулугуни, кефир, свежая рыба, перепелки, из сладкого только орехи, варенье, горький шоколад. Нешуточная борьба идет у меня с глютеном. Макароны – не моя тема. Хотя летом на отдыхе в Италии я могу себя побаловать и заказать мою любимую пасту с трюфелем. Но если представить, что возможно все, особенно если приготовили это Андрей Фомин и Кристиан Лоренцини, отказаться невозможно. Талантливые люди- талантливы во всем и неважно – стоят они на сцене или колдуют у плиты. Андрей себя попробовал в качестве шеф-повара, теперь я считаю Кристиан должен попробовать себя в качестве актера. Приятно наблюдать, как двое мужчин готовят для тебя одной.
Рецепт куриного бульона на основе Пасателли
от шеф-повара ресторана Buono Кристиана Лоренцини
Что надо: Панировка из белого хлеба без корочки – 200 гр. Яйца – 4 шт. Пармезан тертый – 200 гр. Цедра 1 лимона Мускатный орех – по вкусу.
Пробует и сразу все понимает…
Андрей Фомин
Кристиан ЛОРЕНЦИНИ
Паста – это тот запретный плод, как про Адама и Еву – то, что нам вегда хочется, но то, что нам с тобой нельзя… Я пасту очень люблю, особенно со сливочным соусом. Для меня открытие пасты произошло много лет назад в ресторане Buono. Эта убийственно вкусная паста готовится в головке сыра пармезан со сливочным соусом и сверху где-то 3 грамма трюфеля. Один бизнесмен из Петербурга съел 3 порции и после последней заснул за столом. Наверное, он ничего в жизни более вкусного не пробовал. Когда ты ешь эту пасту, ты уже не думаешь на сколько кг ты поправишься. Я понял, почему итальянцы рубают пасту и не толстеют. Потому что она там из определенной муки, она, что называется – аль денте, и едят они очень простой базовый вариант – спагетти с томатным соусом и базиликом. Конечно, ты сидишь и утопаешь в цветах остова Капри, смотришь на Лазурную воду – это один аромат. Когда ты смотришь на снег за окном и гигантские пробки – эта же самая паста приобретет другой вкус. Но паста – это вещь, без которой Москва уже прожить не может.
Куриный бульон из Пасателли – классика региона Эмилио Романья. Паста сделана из пармезана, у нее текстура другая, будто, это и не паста вовсе, а масло сливочное, тает во рту. Готовится только вручную, съедается только в этот день, не замораживается и не сушится. По классике, есть специальный железный инструмент – давилка для этих макарон, но его можно найти только в Эмилио Романьо. Поэтому мы делаем пасателли только с помощью правильной мясорубки – нужны подходящие насадки, через которые пропускается масса из пармезана. Потом это «тесто» должно 2 часа отдыхать. Моей бабушке сейчас почти 90 лет, а когда я был маленький, помню она меня всегда ругала, когда я ставил локти на скатерть. Она говорила: «Нет, Кристиан, там паста под скатертью!» Каждые 2-3 дня у нас домашняя паста была – ньокки, тальятелли, тортеллини, канеллони, равиоли, вечно паста под скатертью «подходила»…
Конечно, Кристиан профессионал в своем деле, но в этом поединке победила дружба. Ведь самое главное – это делать все с душой и не бояться ошибиться. Отличная компания и хорошее настроение обеспечены в тандеме Фомин & Лоренцини. Анадрей умеет создать атмосферу праздника, делает это тонко и изящно, а Кристиан великолепный фантазер на кухне. Мне очень нравится называть Андрея – создатель иллюзий, мне кажется Кристиану это тоже походит. Андрей – создатель эмоциональных иллюзий, А Кристиан – вкусовых. Один – это запах дорогих духов, вечерних прогулок по Патриаршим и театр, другой – запеканка из артишоков, тосканское лето и кусочек любимой Италии в Москве.
Как делать: Все ингредиенты перемешиваем. Масса должна получиться твердой как песчоное тесто, ставим ее под пленку на 2 – 2,5 часа. (Или под скатерть))) Если нет специального инструмента из Эмилио Романьо, для резки пасты идеально подойдет мясорубка BORK М780 с тремя режимами обработки. Пропускаем через масорубку нашу массу – получаем красивые «косички» длиной 2-2,5 см. Из мясорубки макароны падают прямо в панировку – так они не слепливаются и отдают лишнюю влагу. Варим бульон из качественной фермерской курицы, добавляем по желанию яйца пашот, морковку, петрушку, цедру лимона и щепотку мускатного ореха.. В самом конце варим пасателли 2 мин. Блюдо надо съесть в тот же день, иначе будет другая, неправильная консистенция.
Мастер-класс был проведен с использованием техники Bork
№02 (27) март 2015
НОВОЕ В GINZA PROJECT
СТР. 13
Скрипка Спегет тони Новости готовила Юлиана Севастьянова
Кто-то из великих заметил, что единственный язык, который не раздражает ни в какой ситуации, а всегда звучит, как музыка – это итальянский. Достаточно услышать названия блюд из пасты в ресторане Piccolino, чтобы согласиться и влюбиться в эту вкусную мелодику: Равиоли с ри-
коттой, шпинатом, и рататуем из овощей , Фузилли с соусом песто, Спегеттони аль «карточчо». Феттучини с белыми грибами … В Новом году в Piccolino появился новый шеф-повар Максим Анурина, которые по-прежнему, но по-своему готовит наши любимые итальянские блюда, такие как:
«Лазанья болоньезе», «Салат с морепродуктами» , «Тирамису по традиционному рецепту», ну и конечно настоящую итальянскую пиццу из дровяной печи. Адрес: Москва, 1-й Колобовский пер., 11 Тел: +7 (495) 799 82 92
Лучше гор могут быть только суши Вы не забыли, что горнолыжный сезон в Европе все еще в разгаре? Ну а какой отдых в горах, в любимых французских Альпах – без посиделок за бревенчатыми столами, без глинтвейна, фондю или аппетитного супа. Внимание: в Куршевеле объявился новый шеф-повар Андрей Лихачем, который создал новое меню из блюд савойской, альпийской и японской кухни (какие горы без суши?:)) За свою кулинарную карьеру Андрей успел поработать с австрийским шефповаром Эрвином Петерсом, с поваром посла Франции в России – шефом Даниэлем Розамондом, с именитым французом Давидом Дессо, поэтому Андрей лучше многих знает, что такое европейская кухня, адаптированная для столичного гурмана. В новом меню повар советует обратить внимание на «Сашими из мурманского лосося», «Утиную грудку с грушей дюшес», «Тар-тар из лосося с соусом позу», «Луковый суп» и «Медовый торт» с оригинальной подачей. И совсем необязательно уезжать этой зимой в Европу, ведь альпийским шармом можно насладиться в центре Москвы по адресу: ул. Кузнецкий Мост, 7. Тел: +7 (495) 724 88 83
Чего хотят женщины? Весна приходит вместе с самым нежным праздником в году! Вопрос «куда пойти 8 марта» ежегодно мучает миллионы мужчин во всём мире. Провести прекрасный вечер в самых гостеприимных ресторанах Москвы и заручиться праздничным настроением на целый год можно не только вкусно и красиво, но и экономно! С картой Diners Club от Банка Русский Стандарт вам предложат весеннее меню по специальным ценам. Получите приятную 15% скидку на меню, расплачиваясь картой в одном из ресторанов Ginza Project1, или 10% от суммы счета обратно на карту Diners Club2 в ресторанах по всему миру, в том числе в Москве и Санкт-Петербурге. Ко всему прочему, владельцу банковской карты Diners Club предоставляются раз-
личные привилегии в путешествии: доступ в 500 бизнес-залов аэропортов мира, скидка 12% при бронировании отелей и специальные предложения на авиабилеты на www.dinerstravel.rsb.ru. Держателю Diners Club достаточно оплатить картой авиабилет, аренду автомобиля или проживание в отеле – и он автоматически будет застрахован в путешествии. Также, у каждой карты на расстоянии всего одного телефонного звонка − свой консьерж-сервис! Узнать дополнительную информацию и оставить заявку на выпуск карты можно на сайте www.smartdining.ru или по телефонам: 8 800 200-6-205, 8 495 287-78-50. Предложение действительно до 30 апреля 2015 года. Скидка рассчитывается автоматически при оплате счета картой Diners Club Банка Русский Стандарт. При запросе счета необходимо предупредить, что клиент является держателем премиальной карты Diners Club Банка Русский Стандарт. Скидка не распространяется на услуги караоке, заказ кальяна, табачные изделия, чай и чайные напитки. 2 Организатор акции АО «Банк Русский Стандарт». Сроки проведения акции с 1 октября 2013 года по 30 апреля 2015 года. В ресторанах Ginza Project не осуществляется возврат 10% от суммы счета обратно на счет карты. С информацией об организаторе акции и правилах ее проведения вы можете ознакомиться на сайте www.dinersclubcard.ru 1
№02 (27) март 2015
СВЕТСКАЯ ХРОНИКА
СТР. 14
НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ
Закрытый показ Игоря Гуляева в ресторане SIXTY Константин Андрикопулос, Игорь Гуляев и Даниил Федоров
Закрытый показ Игоря Гуляева в ресторане SIXTY при поддержке Bright Media Integrated
5
1
2
3
4
6
1. Юля Ковальчук. 2. Катя Лель. 3. Мария Бутырская. 4. Константин Андрикопулос с подругой. 5. Ирина Лачина и Анна Невская. 6. Иосиф Пригожин и Игорь Гуляев
РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, PPL, Christian, Barbados, Пилот, Black Thai, Пряности и Радости на Цветном, Пряности и Радости на Пушечной, Пряности и Радости Жуковка, Проснись и пой, пекарня мишеля.
№02 (27) март 2015
СВЕТСКАЯ ХРОНИКА
СТР. 15 Дижестив
Награждение победителей в конкурсе «Рецепты» в MAXIM BAR совместно с компанией Panasonic и Bon Appetit
Светский тигр из Уссурийска
1
2
3
4
1. Наталья Рыжова. 2. Наталья Безлепкина. 3. Алена Мартынова. 4. Анна Матевосян, Алена Мартынова, Инна Кузнецова
Дружеский ужин Фонда содействия решению проблем аутизма «Выход» в ресторане Christian
ВАДИМ ДЫМОВ И АЛЕКСЕЙ ПОЛЯКОВ
1
2
5
3
6
7
4
8
1. Ольга Слуцкер, Светлана Бондарчук и Оксана Лаврентьева. 2. Михаил Друян и Ксения Собчак. 3. Анна Михалкова. 4. Ингеборга Дапкунайте. 5. Сергей Шнур. 6. Дуня Смирнова и Ингеборга Дапкунайте. 7. Федор Бондарчук. 8. Алексей Зимин
Пресс-коктейль по поводу презентации нового шоу «Главная сцена» («Россия 1») в LEPS BAR
Вадим Дымов (предприниматель, основатель, владелец и Председатель Cовета директоров компании «Дымов») – о смысле и форме светской жизни для делового человека. Несмотря на то, что с возрастом мне все более интересно бывать за городом, в Суздале, где у меня дом, – не такой уж я селянин. Светская жизнь мне тоже не чужда. Мероприятия своих друзей я стараюсь не пропускать. В последнее время это все чаще околокультурные события: премия журнала «Сноб», премьера фильма «Левиафан». При этом я не считаю себя никаким не светским львом, а обыкновенным человеком, просто со своим опытом и пониманием жизни. Я светский человек, но не лев, а скорее уж тигр, потому что я родился в Уссурийске . Хотя, разумеется, светские львицы существуют. Это такие охотницы-дианы, перемещающиеся по столице. Есть модницы, есть богемные тусовщицы. И должны быть дамы, которые нас вдохновляют, воодушевляют, иначе жизнь не будет такой полной как она есть (в первую очередь – моя жена). Их можно встретить среди друзей, знакомых, поэтому светская жизнь имеет для меня значение. У нас в этой сфере нет каких-то строгих правил. Это в Англии понятие «светскость» имеет долгие традиции, которые не прерываются, а постоянно консервируются – это видно по парла-
НЕ ПОНИМАЮ, ЧТО МЕНЯ СВЯЗЫВАЕТ СО СЛОВОМ «ГЛАМУРНО» 1
2
3
4
5
6
7
8
1. Антон Беляев. 2. Константин Меладзе. 3. Слава. 4. Виктор Дробыш. 5. Андрей Григорьев-Аполлонов. 6. Игорь Матвиенко. 7. Григорий Лепс с супругой. 8 Елена Кипер
менту и по истеблишменту. А в России она не имеет никакой формы: в приглашении может быть написано «блэк тай» и человек придет в светлом костюме, и не будет нерукопожатным. Никто его не станет высмеивать. Хотя я всегда стараюсь следовать дресс-коду. Даже карнавальному. У Миши Куснировича на балу я был в костюме кота Базилио, жена – лисы Алисы, и мы стали одними из номинантов. Но иногда дресс-код в приглашении вызывает недоумение. Пишут, например, что надо выглядеть «гламурно» или «супермодно». Я немножко не понимаю, для чего мне это надо и что меня связывает со словом «гламурно». «Во всем золотом» или «во всем блестящем» – хорошо, если это шутка, я к себе могу относиться с иронией, но если всерьез – надо быть очень хорошим другом, чтобы заставить меня так прийти.
Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №02 (27) март 2015г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж - 40 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Григорий Страхов. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека.
РЕКЛАМА: +7 (964) 567 06 61.