Ginza News December-January 2015-2016

Стр. 14/

Аркадию Новикову ресторанный Uber не страшен

Стр. 2/

НАТАЛЬЯ ИОНОВА (ГЛЮКОЗА) выступит в сладкой весовой категории

Стр. 6/

Александр Олешко в поисках пирожка за 10 копеек

Стр. 6/

Юлия Меньшова не отдаст свое имя пельменям #10 (35) Декабрь-Январь 2015-2016

GINZA PROJECT NEWS

www.ginza.ru Анатолий Комм, Нонна Гришаева, Алексей Зимин, Лена Летучая, Антон Привольнов, Сати Казанова, Михаил Грушевский, Мадам Полина

ЮЛИЯ ВЫСОЦКАЯ:

«Я НЕ ЯВЛЯЮСЬ ТАКИМ ПОВАРОМ КАК ОЛИВЬЕ, ИМЕНЕМ КОТОРОГО НАЗОВУТ САЛАТ И БУДУТ ЕСТЬ ЕГО В КАЖДОЙ СЕМЬЕ НА НОВЫЙ ГОД»

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

Комплимент от шефа

Благородный

едальго

Обязательный атрибут каждого Нового года – далеко идущие амбициозные планы: выучить португальский язык, прыгнуть с парашютом, похудеть на 10 кг. Но есть и другой путь. Зачем ставить недостижимые цели, когда лучше добиваться того, чего мы действительно желаем? Например, побить мировой рекорд по поеданию раков или гамбургеров. Да-да, в мире спорта существует не только футбол и теннис, но и пельменинг – с собственной федерацией на Алтае. Если так дальше пойдет, лет через 10 пельменинг станет олимпийским видом. «Высшую лигу едоков» учредила Международная федерация конкурентоспособной еды (или еды наперегонки). В ней есть свои чемпионы, среди которых: американцы, англичане, японцы, индусы. Однако существует ниша, которую пока никто не занял и которую просто обязаны занять наши соотечественники. Если индусы специа­ лизируются на поедании острых перцев, американцы – хотдогов, а японцы – суши, то русские могут есть все и с какой угодно скоростью. Просто мы пока не знаем, что за это можно получить золотую медаль. И даже деньги. Так что хватит терзать свою совесть из-за лишних калорий. Вперед, к новым спортивным победам в поедании устриц и вареников с вишней. Соберите волю в кулак и начинайте тренироваться… Аэлита Ефимова, шеф-редактор

13,4

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 2

ВКУС МЕСЯЦА

ВКУС МЕСЯЦА

тыс.

калорий за один присест съел американец Мэтт Стоуни на Мировом чемпионате по поеданию мороженого во Флориде в 2015 году: 5,7 л ванильного мороженого за 35 мин. 40 сек. Но мировой рекорд принадлежит Джоуи Честнату, который в прошлом году проглотил 7,1 л десерта за 6 мин.

100

устриц за 8 минут – мировой рекорд ежегодного Чемпионата по поеданию устриц в Новом Орлеане, который установил в 2011 году американский профессиональный едок Пэт Бертолетти по прозвищу «Глубокая миска». За это он получил приз – 1000$.

фунтов стерлингов – такую скромную премию получает победитель Чемпионата по поеданию крапивы, который ежегодно проходит в графстве Дорсет в Англии. Причем участие платное. Победитель 2014 года сумел обглодать 24 метра крапивных стеблей.

60

3,5

секунд

понадобилось Дэвиду Гринмэну, чтобы сжевать 33 головки сырого чеснока и стать победителем Мирового чемпионата по поеданию чеснока 2014, который также проводится в Англии в графстве Дорсет.

Для этих героев психологи придумали специальный термин – рекордизм. В битве за место на Олимпе для обжор эти едоки-смельчаки в прямом смысле не жалеют живота своего. Джейсон МакНэбб – дантист из Кентукки, посвятивший свою жизнь не бормашине, а самому острому перцу в мире – холокия. Этот перец называют еще «перец-призрак», его применяют в составе баллончиков для самообороны. Индекс жгучести «перца-привидения» превышает миллион единиц, он в 200-400 раз острее халапеньо. Джейсон попал в Книгу рекордов Гиннеса, победив в Турнире по поеданию острого перца двух других «спортсменов» – ему удалось съесть почти 15 перчиков за 2 минуты. Плачущие

$120 кг

майонеза за те же 8 минут сумел съесть живущий в Нью-Йорке выходец из Одессы Олег Жорницкий, установивший мировой рекорд по скорости поедания майонеза в Кубке обжор Glutton Bowl.

Крутые перцы

принесла Пэту Бертолетти каждая вафля, которую он съел на Всемирном чемпионате по скоростному поеданию вафель в Далласе. Проглотив 29 вафель за 10 минут, обжорапобедитель получил награду в 3500$.

Крапива под пиво

в три ручья мужчины во время состязаний берут перец в перчатках, чтобы защитить от него хотя бы пальцы. Рекордсмен вспоминает, что когда он впервые попробовал холокию, у него едва не лопнули глаза, однако он заставил себя тренироваться и вскоре съедал 8 перчиков за одну минуту.

Большой foodбол

468

НЕНАСЫТНАЯ АРИФМЕТИКА

Последний герой Международного чемпионата по поеданию свежей крапивы – 28-летний графический дизайнер из графства Девон проглотил 19,5 метров крапивы. Однако никому до сих пор не удалось побить абсолютный мировой рекорд 48-летнего Саймона Сли, который съел более 23 метров обжигающих растений. Участники из семидесяти стран мира приезжают в Англию, чтобы за один час съесть больше всех крапивы. Каждому дают пучок жгучей крапивы. У кого останется больше голых стеблей – тот победитель. Cудьи строго следят за соблюдением правил и дисквалифицируют нарушителей. Здесь запрещено пользоваться перчатками и заедать крапиву хлебом.

Одна из достопримечательностей Техаса – большой техасский стейк, который подают в ресторане «Стейкранчо большой Техас». За 72$ можно съесть коктейль из креветок, запеченный картофель, салат, булочку с маслом и стейк весом 2 кг. Тому, кто съест все это за час, стоимость обеда возвращается. Правда, за всю свою историю заведение ни разу не проигрывало. Получить бесплатный завтрак из 7778 калорий (!) можно в кафе Corner Café в британском городке Портисхед. Мегазавтрак состоит из 6 колбасок, 6 видов бекона, 4 яиц, двух омлетов, 4 нарезок, 4 порций грибов, 2 ложек фасоли, тарелки чипсов, 4 тостов, 4 гренок, двух бутербродов. Запить все это нужно молочным коктейлем, тогда, если выживешь, можешь не платить.

В кафе Schiappa's в штате Иллинойс гостям предлагают за полтора часа съесть 2 пиццы Шиаппа диаметром около 80 см каждая, с 4-мя видами начинки. Для сравнения: размер обычной большой пиццы составляет 35 сантиметров. Зато тот, кто осилит пиццу-гулливер, за еду не платит.

Юлия Коган (певица, автор песен, экс-солистка группы «Ленинград»)

Наталья Ионова (певица Глюкоза)

Если соглашусь на участие в таком чемпионате, это должно быть что-то сладкое, поскольку без сладкого я не могу прожить и дня. Но я всегда ем умеренно, поэтому даже чемпионат по поеданию десертов пройдет с трудом. Но я поборюсь.

Алексей Зимин (телеведущий, главный редактор РБК Lifestyle)

Соревнованиям по поеданию уже тысячи лет. В наше время конкурсы по скоростному поеданию еды популярны в Европе и США. Кто больше съест – тот и настоящий патриот. К счастью, в России это не в моде. Знаете, почему? Наш народ – трудоголик, и халявщиком в нашей стране быть стыдно.

Рой Джонс

Лена Летучая

(ведущая программы «Ревизорро» на телеканале «Пятница») Для меня передание хуже смерти, всегда ем понемногу, часто, правильную еду. Нельзя травить свой организм. Я очень люблю устрицы, но если бы я съела больше трех дюжин устриц, думаю, я получила бы белковое отравление. Даже очень вкусные и любимые блюда в больших количествах я не приемлю.

Слышал, что люди специально голодают перед соревнованиями, готовятся. Не уверен, что принял бы участие в подобном эксперименте, но если бы все-таки попробовал – пусть это будет салат Оливье. Это блюдо я очень полюбил в России, и если уж переесть, то чего-то очень вкусного.

12 декабря в арене ВТБ «Ледовый дворец» состоится самый ожидаемый бой года: Рой Джонс (Россия) и Энцо Маккаринелли (Великобритания).

Ингрид Олеринская

(актриса)

Я бы отважилась на такое испытание, если бы в центре соревнования был шоколад, неважно какой: молочный, горький, с орехами или изюмом. Люблю всякий. Я слежу за своим питанием, но в шоколаде никогда себе не отказываю, это мой антидепрессант на все времена.

В последнем хот-договом конкурсе Стоуни одолел восьмикратного чемпиона Джоуи Честната по прозвищу «Челюсти», которому принадлежит абсолютный рекорд – 69 хот-догов. Он также установил мировой рекорд по поеданию индейки, съев более 4,2 кг за 20 минут.

Жесткая диета Победитель Чемпионата по поеданию хот-догов 2015 (Нью-Йорк) Мэтт Стоуни за 10 минут съел 62 хот-дога. Для своих 23 лет он уже установил достаточно много рекордов: съел 182 ломтика бекона за 5 минут, поглотил 25 бургеров за 22 минуты. Рекордсмен по прозвищу «Мега-жаба» весит всего 54 кг и собирается стать... диетологом.

Cамая прожорливая женщина в мире – американка из Висконсина корейского происхождения Соня Томас по прозвищу «Черная вдова» весит... 45 кг. На последнем Чемпионате по поеданию куриных крылышек она отхватила титул королевы, съев 181 крылышко за 12 минут. Среди мировых достижений Сони: рекорд по поеданию лобстеров (44 лобстера весом более 5 кг за 12 минут).

Юлия Меньшова (актриса, телеведущая)

цитаты из твиттера

(американский и российский боксерпрофессионал, абсолютный чемпион мира в полутяжёлой весовой категории)

Честная кухня

Королева куриных крылышек

Я бы выбрала семечки. Я могу их грызть полдня без остановки!

Сам бы ни за что не согласился. Еда должна быть в удовольствие. Тут, наверное, проигравший выигрывает больше, чем победитель . Бесспорно, данные соревнования отбивают у участников вкус к той еде, вокруг которой ставятся рекорды. Но и не только вкус, а еще желудок, почки, печень.

Японский ресторан Komachi в австралийском Сиднее готовит для гостей 2-литровую порцию супа рамен, содержащую 900 г лапши, мясо и овощи. В обычной ситуации такой порции хватило бы на 7 суток. Если посетителю удалось одолеть это блюдо, он ничего не платит. Однако за 13 лет лишь 32 человека из 600 желающих смогли доесть суп до конца.

Гору мороженого бесплатно можно попробовать в штате Теннесси, где в кафе «Все очень вкусно» проходит акция Рокки Топ Челлендж. Если вы сумеете за час съесть порцию из 16 больших совков мороженого, 3 пирожных, 3 бананов; весь десерт – за счет заведения. Чаще всего гости вынуждены раскошеливаться за переоценку своих сил.

Шеф-повар и владелец ресторана «Don Chingon» в Бруклине Герман Виллаторо предлагает 10% акций ресторана любому, кто в течение часа сможет съесть буррито весом более 13 кг. Запивать можно коктейлем Маргарита, приготовленным из самого острого в мире перца. За буррито и шанс на бизнес нужно заплатить 150$. До сих пор осилить блюдо за час не удалось никому.

цитаты из твиттера

Лилия Мэй (российская и австралийская актриса)

Быстрее, выше, вкуснее

В мире есть немало ресторанов, которые поощряют «рекордизм» у своих гостей, считая его не диагнозом, а, наоборот, – здравым смыслом. Ведь стремление к экономии – самое нормальное человеческое качество.

ЗВЕЗДЫ СЦЕНЫ И ГАСТРОНОМИИ – О ЗВЕЗДНОМ СКОРОЕДЕНИИ

Антон Привольнов (ведущий программы «Контрольная закупка» на «Первом канале»)

СТР. 3

Я считаю: лучше маленькие дела и маленькие победы. Из них складываются великие свершения. Никогда не думал о гастрономических рекордах и не хотел бы приять участие.

Если выбирать, в чем соревновать– ся, то пусть это будет мороженое. Такое воспоминание о детстве, когда казалось, что вот вырасту, у меня появятся свои деньги, и непременно сразу же куплю себе весь лоток с мороженым!

цитаты из твиттера

Валентина Рубцова

(@valya_rubtsova)

Друзья,я – обжора!!! Обожаю вкусную еду!!!... Много вкусной еды!!!! Думаете меня мучает совесть – нисколечко!!! Ела! Ем и буду ЕСТЬ!!!!!::::))))

цитаты из твиттера

Юлия Барановская (телеведущая)

Больше всего на свете я люблю селедку под шубой! Несмотря на то, что она наполовину состоит из майонеза, иногда мне кажется, что я могу съесть ее очень много. И в чемпионате по ее поеданию поспорить даже с Николаем Валуевым.

Сати Казанова (певица)

Я считаю такое соревнование бредовым, не эстетичным, не полезным. Люди сидят и пожирают – это что-то такое средневековое, варварское.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

CELEBRITIES

СТР. 4

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

CELEBRITIES

ФОКАЧЧА В ФОРМЕ СЕРДЦА

ные тенденции мировые и вряд ли их что-то в ближайшее время изменит.

– Какую иностранную кухню проще всего адаптировать для России?

– Итальянская кухня проще всего адаптируется в любой стране.

– Есть вино, которое просто невозможно куда-то перевезти. Оно такое хрупкое, что просто развалится по дороге. А какие блюда нельзя перемещать, и следует есть там, где они приготовлены?

– Таких блюд очень много! Начиная от суфле и заканчивая какими-то салатами, которые должны лежать слоями, чтобы все не перемешалось. Мясо, приготовленное на гриле, особенно если вы любите прожарку «medium rare», может, и не потеряет вида, но съедено должно быть немедленно, а иначе – уже не то. Еще есть такие блюда, которые не перевезешь в глобальном смысле слова. Не воспроизвести в России десерт, который все называют мильфей, потому что вода, мука и сливочное масло, — такие, в принципе, нехитрые ингредиенты, у нас не соответствуют французскому ГОСТу. Не «перевозятся» круассаны и неаполитанский кофе.

Юлия Высоцкая о щах, тирамису, божьем даре и яичнице

У каждого из нас – две кухни. Одна – обычная, в натуральную величину. С тарелками и стаканами, соковыжималкой и плитой, холодильником и посудомойкой. А вторая – поменьше. Она находится здесь же: висит на стене, стоит на микроволновке, работает едва ли не круглосуточно. Это маленький кухонный телевизор. А в нем такая же кухня, а в ней Юлия Высоцкая, которая стремительно перемещается по экрану, смешивает, взбивает, снимает пробу. А если она остановится, мир рухнет.

Весь стол – театр

– Вы готовите у всех на виду. Зритель вам не мешает?

– Наоборот! Зритель здесь очень к месту. Приготовление пищи похоже на театральное действие. Именно на театральное, а не на кино. В кино, если что-то не получилось, можно потом как-то исправить, музыку подложить. А тут, если у тебя не поднялось суфле или свернулись желтки в креме, музыка не спасет.

– А какой артист в вашем театре самый капризный?

– Даже если печешь простую фокаччу, никогда не знаешь, какой будет результат. Рецепт тот же, мука та же, руки те же, – а фокачча другая. Только потому, что другой день, другая погода, другое настроение, другие люди стоят вокруг.

– Мало кто из современных женщин, даже те, кто называют себя домохозяйками, готовит в таких невообразимых количествах. Вам не надоедает?

– Тут соединились две мои страсти: кулинария и лицедейство, профессиональные навыки артистки. Удовольствие от выступления. Может быть, я не умею резать лук, как настоящие повара, но то, что от работы на кухне следует получать удовольствие, – это я очень хорошо понимаю. Ты просто обязан испытывать удовольствие, иначе здесь тебе делать нечего. Я просто очень люблю готовить. А камера дает дополнительный тонус, азарт. Можно, конечно, подстраховаться, снять дубль. Но за десять лет с лишним мы не пересняли ни один рецепт.

– Ни разу ничего не убежало, не подгорело?

– Представьте себе – нет!

Постоянно борюсь со своим ленивым животным Гастрономия без ножа

– Вы делает свою программу по аналогу с Джейми Оливером. Это франшиза, хотя вы, конечно, делаете ее по-своему. Вы сами с ним знакомы?

– Нет, я знакома с его продюсерами, которые снимали первые выпуски «Голого повара».

– А чего вам не хватает, что есть у Оливера?

– Он – профессиональный повар, а я любитель. Конечно, я бы хотела владеть предметом на таком же высоком уровне. Мы совершенно разные, и мое шоу уже давно перестало быть франшизой. Если сравнивать его с какими-то западными аналогами, тогда уж правильнее меня сравнивать с Найджелой Лоусон. Она никогда не обучалась кулинарии, она тоже готовит как женщина, которая просто любит это делать.

– В программе «Утро с Юлией Высоцкой» не страшно было выходить к зрителями без кухонного ножа и половника?

– Для меня моя работа не может быть страшной. Страшно прыгать с парашютом, страшно заходить в клетку с тигром – есть много таких вещей, которые мне представляются страшными, есть более серьезные

вещи, которые я назвала бы страшными. Мне кажется, что я в первую очередь именно не повар с ножом, я не прячусь за нож; когда я веду свою кулинарную программу, нож является лишь одним из элементов. Я делюсь со зрителями своей сумасшедшей любовью к еде, и мне кажется, что людям нравится смотреть мою кулинарную программу не только потому, что им нравится, как я умело управляюсь с ножом (тут мне есть чему поучиться), а им нравится именно настроение и информация, которые они получают. Собственно говоря, это все перекочевало в «Утро», да и нож там тоже остался, просто немного в другом формате.

– Каково это для вас, развлекать не угощая?

– Почему же, я угощаю. Когда это в сценарии ложится так, что маффины готовы, и у нас к этому времени есть гость в студии – и нам повезло, и гостю обломилось немножко. Прямо из духовки гость получает теплый маффин, никакой подставы.

– «Юлина кухня» – это же сеть практически, пусть и не очень большая. Наверное, главной проблемой было то, как сохранить домашность в расширяющемся бизнесе.

– Я не считаю, что в ресторане рецепты должны быть на 100% домашними. Люди ходят в ресторан, на мой взгляд, чтобы всетаки еда, даже та, которая звучит очень привычно, будь то сырники или щи с ватрушками, была исполнена так, что дома повторить её довольно сложно. Тут-то и нужны профессиональные навыки и профессиональные, талантливые повара. Мне кажется, это просто концепция еды, не в том смысле домашней,

что ее приготовила бабушка и тут же подала на стол, это использование простых ингредиентов, в каких-то случаях рецепты абсолютно домашние, но поданы иначе, какие-то просто пересмотрены, в каких-то придумано что-то новое на основе какого-то шлягера домашних рецептов. Поэтому здесь абсолютно не было задачи накормить всех котлетами с картошкой.

У них вино в организме расщепляется, а нам нельзя Несложный способ полюбить

– Говорят, главный двигатель прогресса – это лень. Вы согласны?

– Да, но не в общепринятом смысле. Я очень боюсь оказаться ленивой. Я боюсь, что все узнают, насколько я на самом деле ленива. И я постоянно и тайно борюсь со своим ленивым животным.

– У вас оно тоже есть?

– Оно у всех есть. Человек так устроен: экономит энергию, чтобы жить дальше. И если у человека нет своего ленивого животного, то он вряд ли нормален.

– Как вы думаете, с чем сегодня связано такое массовое внимание к еде, к гастрономии, кулинарии? Просто культ еды какой-то. Прямо хлебом единым. Может, мы пытаемся заполнить едой свой духовный вакуум?

– Во-первых, это не только у нас происходит. Интерес к кулинарии – по всему миру. И вообще, я не думаю, что духовную пищу и яичницу можно класть на одни весы. И вряд ли удовольствие от еды отнимает возможность искать смысл жизни. Но сейчас еда превратилась в социальную историю, в заменитель общения в том же интернете. Чем проще всего поделиться с малознакомым человеком? Рецептом, чем же еще. Это самый простой способ заслужить признание и похвалу, повысить свое настроение и самооценку. Когда вы берете двести граммов муки и сто граммов масла, чего-то еще добавляете, и в результате у вас получается нечто съедобное, которое вкусно пахнет… Это гораздо проще, чем, например, выучить иностранный язык, научиться петь или танцевать. Кулинария – несложный способ полюбить себя еще больше.

– А много теряет еда при переносе ее на бумагу или на цифру? Ну, кроме запаха…

– И слава богу, не все запахи нравятся всем. В книжках меня раздражает иногда, что слишком все красное. Конечно, еда теряет, но это еще не причина не показывать ее по телевизору. Тогда и театр не стоит показывать. Он ведь тоже теряет, и уж никак не меньше, чем щи. Хороший повар гденибудь в Италии, – я не буду, действительно, сравнивать божий дар с яичницей, – ближе к хорошему музыканту, хорошему кутюрье. Им легче, конечно. У них теплее. У них больше вкусов, переливов, ароматов. И все это на генетическом уровне. У них вино в организме расщепляется, а нам нельзя, татарских генов много, употребление вина чревато алкоголизмом. У нас непростая история с географией.

– Ни ту, ни другую не изменить…

– Все поправимо. Англичане за двадцать пять лет совершили революцию в гастрономии, во всяком случае, в Лондоне. Не только появились роскошные рестораны, но изменилась сама еда. И, в основном, благодаря телевидению. Все время возникает очень много телевизионных проектов, посвящен-

ных еде. Занимательных, увлекательных, информативных. И люди все это смотрят, и это здорово. У нас мало проектов, мне не хватает. Вот, говорят, конкуренция. Да какая тут конкуренция! Ее нет! Я хочу, чтобы было много кулинарных программ. На этой основе будет создаваться что-то новое.

Рецепт нельзя украсть

– Ваши кулинарные студии – это то самое гастрономическое образование?

– Скорее, я вижу это как обязательную часть жизни. Ну, вот, например, спорт. Он ведь необходим? А кулинарное воспитание? Мы так много времени и денег в жизни тратим на питание. Но тогда это нужно делать талантливо. Нельзя выбрасывать на ветер эти часы, деньги и продукты. У меня были сомнения по поводу этого проекта, но меня убедили, что у него есть будущее. И я рада, что послушалась. Это прекрасная история. Мы растим хорошее поколение, которое будет понимать то, чего нам так не хватает. То, что есть у кавказских народов, у итальянцев, испанцев, французов, израильтян. Стол, который объединяет семью. Стол, который создает в доме правильную атмосферу, энергию.

– А кто приходит в ваши кулинарные студии?

– Вот, например, ходит девочка лет восемнадцати. На каждый мой мастер-класс. На прошлое занятие она притащила своего любимого. Они вместе готовили тирамису. А потом выяснилось, что оба на диете, вместе решили худеть. И для этого пришли в кулинарную студию. Он ей выпек фокаччу в форме сердца.

Не воспроизвести в России мильфей – А остальные зачем к вам приходят? Для того, чтобы дома готовить своим?

– Может, действительно для этого. Если могу я, значит, могут все. Я не прихожу с какими-то навороченными рецептами, которые можно воплотить только в условиях профессиональной кухни. Может, за какимито секретами, за идеями, за вдохновением, в конце концов. Может, кто-то приходит конкретно посмотреть на Высоцкую.

– Есть ли какое-то блюдо, которое вы изобрели, которого раньше не существовало?

– Я считаю, что я первая приготовила гречку по технологии ризотто, то есть с добавлением бульона, белого вина и пармезана. До этого момента я никогда не слышала о таком способе, хотя, возможно, кто-нибудь это делал до меня. Потом, есть пара маринадов, в которых я мариную рыбу, или пара рецептов фокаччи, но это все существовало, я просто это интерпретирую. Я не являюсь таким поваром, как Оливье, именем которого назовут салат

и никогда его не забудут и будут есть практически в каждой семье на Новый год. У меня, собственно говоря, и нет таких амбиций. В кулинарии ведь что хорошо – нельзя украсть рецепт. Плагиат практически невозможен, кроме разве что подписных блюд каких-нибудь великих шефов. Все остальное – семь нот. Я, например, подаю тирамису «аффогато», это значит: в прозрачном стаканчике одна столовая ложка тирамису, заливается горячим эспрессо. Вот вам, пожалуйста, мой тирамису. Но утверждать, что я его изобрела, – глупо.

– А ваши кулинарные студии в Тоскане кто посещает?

– Там другая история. Я делюсь моей Италией. Той Италией, в которой я не чувствую себя иностранкой. Там готовлю не только я. Там ведут уроки мои друзья-итальянцы, повара. Там я рассказываю о том, о чем больше нигде нельзя узнать. Потому что обычный турист никогда в жизни не доедет до какой-то крохотной деревни, где бабулька уже семьдесят лет лепит свои божественные тортеллони, а в двухстах метрах – мост, который рисовал Леонардо да Винчи.

Суши под майонезом

– Часто приходится слышать об адаптации иностранной кухни к какимнибудь российским вкусам. А что это значит – адаптировать? Что нужно добавить в пасту или в суши, чтобы блюдо стало российским? Или достаточно его переименовать и подавать в кокошнике?

– Ну, я не думаю, что суши, поданные в кокошнике, становятся российским блюдом. Но именно в России я впервые увидела такое откровенно большое количество майонеза, добавленное в роллы. Наверное, это дань тому, что у нас все по-прежнему испытывают слабость к этому прекрасному французскому соусу. Если мы говорим не о ресторанах премиум-класса, хотя и тут бывают исключения, то вы в любой стране будете получать «адаптированный вариант» иностранной кухни. И должна признать, что не вижу в этом ничего дурного. Мне кажется, что приучать насильно людей к новым вкусам, не давая им возможности никаких вообще ассоциаций в еде испытывать, – это неразумно. Должны быть какие-то блюда, которые понятны и узнаваемы, должны быть какие-то блюда, которые совершенно новые, должно быть нечто среднее. И тогда есть шанс, что эти совершенно новые блюда станут в какой-то момент понятны и узнаваемы. Это долгий процесс, и адаптация здесь неизбежна.

– Какая иностранная кухня наиболее близка нашим вкусам?

– Я не знаю. Думаю, что вкусам всей земли ближе всего кухня итальянская, потому что эта кухня действительно очень полезная и очень простая в самом лучшем смысле этого слова и оттого понятная практически всем. Мы, наверное, очень любим восточную кухню. В смысле китайскую, тайскую. Не только мы, во всем мире. Мне кажется, это самые глав-

Лапша из петуха

– А что важнее для кругозора? Посещать мишленовские рестораны или забегаловки?

– Важно и то, и другое, но если каждый день обедать в мишленовском ресторане, то заболеешь. Это сложно приготовленная еда. А организм в основном должен получать простую пищу. И желательно приготовленную дома. Потому что минимум манипуляций. И свои руки. Но я получаю огромное удовольствие и от похода в ресторан, и в правильную забегаловку.

– Вы на актрису в Минске учились, можете сказать, существует ли на свете

Какой капрезе, когда погода тяжелая и вокруг болото

СТР. 5

Это поклеп на белорусскую кухню белорусская кухня? Говорят, она бедная очень.

– Нет кухни, которая была бы неинтересной. Ну да, в Белоруссии действительно много блюд из картошки. И ничего плохого в этом нет. Они умеют делать из картошки и драники, и какие-то волованы, и кнедли… И я пережила в Белоруссии несколько очень вкусных кулинарных открытий. Когда там забивают свинью в деревне, делают кровяную колбасу, вялят мясо… Такая вяленая свинина не уступит никакой пармской ветчине. Может, белорусская кухня и не очень изысканная, там нет салата капрезе, но, с другой стороны, какой капрезе, если погода тяжелая и вокруг болото. Зато какие соусы из грибов! И блины: и толстые пышные, и тонкие кружевные… Не надо возводить поклеп на белорусскую кухню.

– Вы уже в институте умели готовить?

– Я же с юга. Из Новочеркасска. А на Дону как не готовить? Вот ты едешь в какой-нибудь хутор, тут раков поймали, тут бабушка с утра пышек напекла в печке. Лапши наварили из домашнего петуха, которая хрустит и желтого цвета. Поймали сазана размером с тебя, шестилетнюю. Каймак. Вареники с вишней. Да, я много готовила в студенческом общежитии. Конечно, когда были продукты. Пекла пирожки, эклеры, делала манники, курицу запекала. Все из маминого и бабушкиного арсенала.

-Можно ли полноценно питаться отдельно от всего мира? Или взаимопроникновение гастрономии между странами настолько глубоко, что есть можно только за общим столом?

– Да нет, я думаю, что это только в мегаполисах, глобализация вообще проникла только в мегаполисы. А все остальные едят согласно своим традициям, будь то в китайской провинции, итальянской или русской.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

Celebrities

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 6

что не съем,

ДИАГНОЗ a la carte

то понадписываю

Хочешь узнать человека? Загляни в его тарелку. Ученые постоянно доказывают факт взаимосвязи между нашими вкусовыми предпочтениями и нашим характером. Оказывается, честные люди больше едят вредных продуктов, а правильную пищу любят вредные и недобрые. Алкоголь же во время еды употребляют экстраверты. Так считают биологи из швейцарского института. А наш эксперт, психолог, доцент, кандидат психологических наук Рамиль Гарифуллин просто умеет распознавать характер знаменитых людей, не зная их имен, а только читая названия блюд, которые звезды заказали в ресторанах.

Сначала ты работаешь на имя, потом имя работает на тебя. Или не работает . Одно дело — раздавать поклонникам автографы, другое – выпускать продукт со своей подписью на этикетке. Многие знаменитости пробуют делать еду или алкоголь под собственной торговой маркой. Но не всем удается сделать из этого хороший бизнес. А так хочется верить, что талантливые люди талантливы во всем…

Заказ в ресторане Buono

Дарья Миронова

• Крем-суп из тыквы • Вино Lugano • Фирменная паста Тальятелле в пармезане со сливочным соусом и свежим трюфелем

(экстрасенс, веган)

Экопродукты на ферме в поместье Хайгроув в графстве Глостершир пытался выращивать и принц Чарльз. Но три года назад он был вынужден закрыть свой овощной магазин из-за того, что тот перестал приносить доход. Пример фамильных алкогольных неудач – запуск водки Trump Super Premium Дональда Трампа с золотыми этикетками, продажи которой провалились.

Насолили противнику

Петербургский футбольный клуб «Зенит» на днях выпустил под собственным брендом линейку первой в мире футбольной приправы – обычную мелкую соль «Экстра» в банках по 500 гр. Дизайн этикеток выполнен в синебело-голубых клубных цветах, всего в серии 7 вариантов упаковки, каждая – в честь конкретного футболиста: Игоря Смольникова, Акселя Витселя, Халка, Хави Гарсия, Виктора Файзулина, Юрия Лодыгина и Дани.

Анатолий Комм (шеф-повар, ресторатор)

Очи черные и очи красные

Джастин Тимберлейк делает мягкую текилу тройной дистилляции из сока голубой агавы, Мэрилин Мэнсон – абсент «Мэнсент», а Никита Михалков стал виноделом, прикупив 20 гектаров виноградников в Тоскане. Михалковские вина носят имена его фильмов: «Двенадцать», «Очи черные», «Раба любви»… По словам режиссера, поклонником его нового творчества стал бывший премьер-министр Италии Сильвио Берлускони, который приобрел сразу несколько ящиков вина.

У меня есть такое предложение от одной из самых крупных птицефабрик в России, я его всерьез рассматриваю: может, и сделаем совместный бренд с моим именем. Мне не нужно мечтать – у меня есть такой проект, который я уже развиваю, он рассчитан на крупные города, на весь мир: Лондон, НьюЙорк, Сингапур, Гонконг, Шанхай. Это будет сеть тапас-баров под моим именем. Не простых тапас, а айс-тапас-баров.

какой еде отдать свое имя? звездные идеи

Я бы производила десерты из фиников: полезных, вкусных, благородных продуктов. Почти во всех священных писаниях этот фрукт так или иначе фигурирует. Но в России финики не растут, поэтому заменим их на российские яблочки. Своим именем я бы вряд ли их назвала, «Сати» звучит странно для конфет, хотя…

Ген объедения

Ученые из Имперского колледжа в Лондоне сделали открытие: тяга к вредной пище заложена в генетике. Исследовав 45 мужчин, которые прошли сканирование мозга и сдали образцы ДНК, они выявили две генетические вариации, регулирующие ощущение вознаграждения. Людям с этими вариациями жирная еда кажется более привлекательной, чем низкокалорийные продукты.

(пародист)

Принц на горошине

(певица)

Фуд-характеристики

Михаил Грушевский

Дебютанты потребрынка

Сати Казанова

СТР. 7

ПСИХОФУД

Лилия Мэй

Антон Привольнов

Маркетологи чего только ни придумывают, чтобы привлечь внимание к своему товару. Доходит до смешного. Например: «Диабет – не сахар». Насчет моего имени. Моя фамилия Мэй – это весенний месяц. Может быть, «Майский мед»? Он, как говорят в народе, лечебный.

Конечно, я бы выпустил свою торговую марку – это были бы полезные продукты. Такая «фабрика хорошего настроения». И назвал бы своим именем. Но не всегда известное имя – гарантия высоких продаж. Если продукт не соответствует имиджу звезды, товар вряд ли будет пользоваться успехом.

(российская и австралийская актриса)

(ведущий «Первого канала», актер)

Юлия Меньшова

Александр Олешко

Нонна Гришаева

Наталья Ионова

Если ты уверен в качестве продукта, то можно рискнуть. Но если не в твоих силах контролировать эти аспекты, то риски слишком велики. Все негативные эмоции с продуктом будут напрямую связывать с именем человека. В общем, вы не увидите моего имени ни на смузи, ни на пельменях.

С самого детства я люблю пельмени, вареники, рыбку, которую ловил папа. Я ищу вкус первого пирожка, который продавали в школе за 10 копеек. Поэтому я бы открыл какой-нибудь ресторан, где готовили бы мои любимые блюда по моим рецептам или «Пельмешки от Олешки».

Я бы стала производить не какой-то конкретный продукт, а именно блюда одесской кухни и, скорее всего, в рамках какого-то ресторана или кафе. Если бы известное имя не играло роли, то звезды не снимались бы в рекламе продуктов и брендов.

Я бы дала этому бренду свое имя, потому что оно уже имеет некий вес, известность и лояльность аудитории, что немаловажно, когда ты выпускаешь новый продукт на рынок. Исходя из названия («Глюкоза»), наверное, это будет что-то сладкое: конфеты. Я об этом думаю, мне бы хотелось попробовать себя и в этом амплуа.

(актриса, телеведущая)

(телеведущий)

(актриса)

(певица Глюкоза)

Заказ в ресторане Пряности и Радости на Цветном

Доктор Гарифуллин:

• Помидоры на гриле без кожуры • Мохито • Овощной салат по-грузински со специями

Такую еду выбирают целеустремленные, собранные люди, у которых очень развита сила воли. Жадные до знаний и честолюбивые.

ИМЕТЬ ЛИЧНОГО ПСИХОАНАЛИТИКА ПО СКАЙПУ – ЭТО УДОБНО И ПРЕСТИЖНО Звоните и записывайтесь на сеанс психоанализа неврозов, страхов, комплексов, сновидений, зависимостей и различных психологических проблем. Ведёт сеансы Президент Психоаналитической Ассоциации им. З. Фрейда, доцент, кандидат психологических наук РАМИЛЬ ГАРИФУЛЛИН. Тел. + 7(903)387-68-24 ; skype: illuz1

Если это не случайный выбор блюд, то этот человек – вегетарианец. Сильная личность. Редко когда показывает свою агрессию. Добивается всего мирным путём. Требует к себе особого отношения. Это открытые и гостеприимные люди, у них обычно большие семьи. Ценят заботу о себе и умеют заботиться о других. Жадные до знаний, честолюбивые, поэтому всегда добиваются успехов на профессиональном поприще.

Мадам Полина

(актриса, участница шоу «Сomedy women»)

Заказ в ресторане Пряности и Радости • Айран с зеленью • Аджапсандал • Кутабы с зеленью

Пицца-тест

Американские специалисты из Университета Эмори обнародовали потрясающее по своей важности для человечества открытие. Оказывается, тот способ, которым человек ест пиццу, высвечивает его личность, как рентген. Люди, которые сначала съедают корочку, любят быть в центре внимания. Перфекционисты едят пиццу руками. Спокойные и сдержанные используют вилку с ножом.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

рецептура

СТР. 8

одна шестая часть туши Иностранцы считают наше любимое новогоднее блюдо – селедку под шубой – странной смесью продуктов, которые совсем не сочетаются друг с другом. При этом сами особо не заботятся о классической гармонии ингредиентов. Например, итальянская закуска Вителло Тоннато. Звучит красиво, а на самом деле это сочетание мяса и рыбных консервов. Несовместимо, но очень вкусно. Иначе Джейми Оливер не включил бы его в меню своих заведений. Сегодня Вителло Тоннато по схожему рецепту готовят бренд-шеф ресторана Jamies Italian Маттео Лай и солист группы Plazma Максим Постельный. Второй участник группы Роман Черницын пробует оба блюда и пытается угадать, кто его сделал.

Маттео Лай

Вителло Тоннато

(решил сымпровизировать и приготовить Вителло Аросто, говядину с легким соусом из томатов черри, приправленных лимонным соком)

по рецепту Джейми Оливера (на 5 порций)

В Италии есть 2 вида мраморного мяса – это кьянина (Тоскана) и фассона (Пьемонт). Лично я использую все части мяса от лопатки до ноги. Чаще всего у нас в ресторане заказывают прожарку medium, но те, кто знает толк в мясе, берут medium-rare. На самом деле сейчас я узнал очень много о российском мясе, когда ввели санкции. Если раньше все закупали только Австралию и Новую Зеландию, то сейчас начали активно развивать российское фермерское мясное хозяйство. И в России тоже стали делать хорошее мясо, особенно Мираторг. У нас в ресторане очень популярны стейки, но самое востребованное блюдо – это все-таки Вителло Тоннато.

Роман Черницын Сам я, к сожалению, не умею готовить, мои кулинарные способности ограничиваются тем, что я могу пожарить яичницу, но те кто ее пробовал, отмечают, что она хороша. Я люблю мясо. Чаще всего ем говядину, с симпатией отношусь к баранине, свинину ем только в виде шашлыка, выдержанного на углях. Прожарка – обязательно с кровью, чтобы кровь хлестала отовсюду .

(пробует и пытается угадать)

Максим Постельный (готовит классический Вителло Тоннато с соусом из тунца по рецепту Джейми Оливера) Мы договорились, что я буду делать именно тот рецепт, который подается в ресторане, а Маттео сделает другой, тем самым мы попробуем запутать Романа, посмотрим, угадает ли! А вообще, если бы я был президентом, я бы запретил на законодательном уровне всякие майонезные салаты типа оливье и селедки под шубой и заменил бы их на вот такие вкусные, оригинальные и легкие закуски. Новый год мы обычно встречаем на работе. У нас только что вышла новая песня Tame Your Ghosts и в декабре мы собираемся снимать клип, для нас это большое событие, так как последнее видео мы снимали 5 лет назад. Видео появится в январе, не раньше, оно обещает быть весьма эпатажным и ни на что непохожим.

Судя по тому, что Максим отвергает всяческие соусы и предпочитает все легкое, мне кажется, что его блюдо без соуса, но есть сомнения. Так как блюдо без майонеза очень профессионально сервировано, сразу видна рука мастера. По мне, Вителло с соусом идеален, так как я люблю и каперсы и соусы, особенно майонезные, и знаете, мне все-таки кажется, что его приготовил Максим! Он ведь знает о моих вкусовых предпочтениях и решил пойти на такой хитрый ход.

Что надо: Для соуса: Тунец в масле – 75 г Анчоусы в масле – 12,5 г Каперсы – 15 г Майонез – 200 г Вино белое сухое – 1 ст.л. Соль, перец – по вкусу Для основы: Телятина (вырезка) – 500 г Масло оливковое – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубчик Соль, перец – по вкусу Розмарин, тимьян – пара веточек Для украшения: Каперсы на ножке – 2 шт 1 средний корнишон Как делать: Мелко порезать розмарин, тимьян и чеснок и обвалять в этой смеси кусок телятины, посыпать солью и перцем. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Затем положить мясо в кастрюлю с кипящей водой и варить 30-40 минут на слабом огне. Для соуса мелко порезать каперсы, размять тунца ложкой и смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Добавить соль и перец по вкусу. Порезать корнишон и смешать с оливковым маслом. Нарезать телятину тонкими ломтиками, выложить на тарелку, сверху полить двумя ложками соуса, украсить порезанным корнишоном и каперсами на ножке.

Для нежного, тающего во рту Вителло Тоннато оптимально подойдет высококачественная вырезка говядины Ангус от компании Мираторг.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

МЯСНОЙ ДЕНЬ

СТР. 9

Стада, где вызревают стейки

Откуда берётся мясо, как его жарить, и чем запивать Нет большего удовольствия, чем пожарить у себя во дворе кусок мраморной говядины. Особенно зимой, в преддверии Нового Года или сразу после его наступления. Ничто так не сочетается, как снег и огонь, вино и стейк, компания «Мираторг» и мясо.

Ковбои Мираторга

Проект «Мираторг Блэк Ангус» появился по двум причинам. Вопреки нашим старым советским стереотипам скот не может быть мясо-молочным. Каждая порода даёт либо одно, либо другое. Лучшей из мясных пород крупного рогатого скота в мире считается Блэк Ангус. У нее самое сочное и вкусное мясо. К тому же представители этой породы легко переносят морозы и могут круглый год жить в России на открытом воздухе. Второе. Настоящий стейк начинается не с шеф-повара и даже не с мясного ряда в супермаркете. История его качества уходит далеко в прошлое к корням генеалогического древа животного, а оттуда к нынешним временам с постепенным совершенствованием генетики и технологий. Идеальный стейк можно получить только контролируя всю эту историю – от выбора правильной породы (этот выбор определяет всё, что произойдёт в дальнейшем), зачатия бычка и далее через экологически чистые пастбища с многолетними травами и чистой водой, кукурузные поля, зерно с которых поступает на откормочные площадки-фидлоты, и, наконец, бесстрессовый финал, глубокая переработка мяса и его вызревание. Уникальность проекта «Мираторг» в том и состоит, что этот агропромышленный холдинг изначально решил всё делать как по учебнику, которого в России никогда не было и нет. Начиная от выбора лучшей мясной породы и с соблюдением всей технологической цепочки. Изначально племенное стадо формировалось из животных, привезенных из Австралии и США. Материнское поголовье в пропорции 50 на 50, а быки-производители на 80 % были из Америки, остальные – из Австралии. «Мираторг» вез только быков, которые попадали в ТОП лучших, их не более 3 % от быков ангуса. Русские начали выращивать свои стейки гораздо позже американцев и австралийцев, но зато имели возможность учесть все ошибки и заблуждения предшественников и были избавлены от необходимости наступать на американские фермерские вилы. В результате сегодня наша генетика в этой области – одна из лучших в мире. Сегодня «Мираторг» располагает 300 000 гектаров огороженных пастбищ и пашен с зерновыми культурами. Почти полусотней ферм, оснащённых самой современной техникой. Двумя фидлотами для единовременного содержания 100 тысяч голов. И 350-тысячным стадом. И всё это расположено в Центральной России: в Брянской, Курской, Орловской областях. Есть в нашей стране и другие добросовестные хозяйства, но поголовье в них меньше, чем в «Мираторге», как минимум на порядок. И кстати, ковбои, которых вы здесь видите – не случайная картинка для красоты. Таких ковбоев на фермах и пастбищах «Мираторга» около тысячи. Пара десятков американцев, остальные – свои.

Ничего лишнего, только мясо

Российский потребитель, не избалованный качественным мясом, в большинстве своём ничего не знает об уровнях этого качества. Максимум знаний — это то, что самая лучшая говядина – мраморная, которая внешне своими жировыми прожилками похожа на мрамор. А ведь у мяса есть несколько градаций качества. И самая популярная система – американская, которой мы и пользуемся, так как собственная российская ещё не разработана. Итак, в продажу поступает мясо трёх основных грейдов, перечислим их по восходящей: Селект (Select), Чойз (Choice) и Прайм (Prime). И главный фактор, определяющий соответствие мяса тому или иному грейду, — это как раз «мраморность», то есть

Когда медиум не к месту

У нас считается, что самый верный способ произвести впечатление на спутницу и изобразить из себя мясного знатока, это заказать в ресторане стейк с кровью. На самом деле существует простое и легко запоминающееся правило: чем жирнее стейк, тем сильнее его нужно прожаривать. Например, для жирного рибая подойдёт medium well. Чтобы жир, эти мраморные прожилки, растопились, и сок распределился по всей мышце. Тогда получится идеальный результат, который куда больше впечатлит спутницу, чем бездумное требование крови. Для более постного стейка стриплойн рекомендуется medium rare. А вот для очень постной вырезки подойдёт самая слабая прожарка – rare. Чем постнее мясо, тем меньше его надо жарить, и наоборот. Вот и всё правило. Выбирая степень прожарки, ориентируйтесь на часть туши, из которой сделан стейк, а не на то, что кажется модным.

уровень жировых прослоек, внешний вид которых и навеял такое название. И эти внутренние жировые прослойки не имеют ничего общего с жиром, который образуется поверх мышц. Первые не только придают мясу красоту, но делают его сочным и полезным. Есть и другие показатели качества: структура скелета, форма мышц, соотношение жировой ткани и красного мяса, возраст животного. Но мраморность – основной критерий, она присутствует только у мясных пород. Раньше мраморность определяли на глаз. Сравнивали кусок с фотографией образца. Теперь это делает компьютер, сканируя тушу между 12-м и 13-м ребром. Через эту ключевую точку обзора сканер «видит» всего быка. Важно понимать, что в мясе правильного быка «мрамор-

Выдержка вырезки

Мясо, как и вино, должно созреть, прежде чем появиться на столе. Есть два вида вызревания мяса: влажное и сухое. При влажном охлаждённое мясо помещается в вакуумные упаковки, где и созревает без кислорода от двух до четырёх недель при температуре 0-2 градуса. Стейк из говядины «сухого созревания» всегда был и останется прерогативой только лучших ресторанов. Его невозможно купить в супермаркете или на фермерском рынке – только мясники экстра-класса знают, как полностью раскрыть вкус премиальной говядины через «dry aging». Для «сухого созревания» подходят только отруба с высоким содержанием жировых прослоек в мышечной ткани – таких в туше бычка меньше 10%. Мясо помещается в специальные камеры ровно на 28 дней. Секрет получения high-end стейков – в абсолютном соблюдении выверенных параметров температуры, влажности и скорости воздушного потока в камере. За этот период отруб теряет более 25% своего веса через испарение влаги. Естественная ферментация размягчает волокна мышечной ткани, делая говядину исключительно нежной, раскрывая и усиливая ее естественный богатый вкус. Несмотря на потерю влаги, стейк в процессе сухого созревания становится удивительно сочным.

ность» присутствует во всех грейдах, начиная с самого нижнего. Название грейда лишь указывает степень этой «мраморности». В породистом, правильно выращенном и приготовленном к употреблению быке, в принципе, нет некачественных кусков. Они все высокого качества, но разных грейдов.

Бордо с кровью

Шеф-сомелье ресторана Карлсон Константин Зубков старается избегать стереотипа о том, что к мясу можно подавать только красное вино.

– С мясным блюдом можно и шампанского выпить, – говорит Константин. – Со стейком я бы рекомендовал игристое розовое, где присутствуют тона красных ягод и фруктов. Получится тонкая игра оттенков. Выбор вина зависит и от степени прожарки.

Medium-rare – это настолько сам по себе мягкий вариант стейка, что он тает во рту. Поэтому к нему желательно тоже мягкое и нежное вино с «лесным» вкусом, с тонами листвы деревьев и грибов. Например, бургундский Пино Нуар. А медиум и выше – степень прожарки очень мощная, сочность мяса падает, к нему нужно вино, которое будет компенсировать эту сочность: выдержанная и насыщенная Италия, немецкие или австрийские Пино Нуары.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

календарь

декабрь

четверг 3,10,17,24,31

пятница 4,11,18,25

Black Thai

21:00-00:00 DJ’sNight.

Каждый четверг

Каждую пятницу 21:00-02:00 DJ’sNight.

Каждый четверг

BUONO

воскресенье 6,13,20,27

Каждую субботу

Каждое воскресенье

Каждую Субботу

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

31 декабря

суббота 5,12,19,26

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развива- 17:00-19:00 Мастер-классы для детей. Школа анимации, ющие занятия и игры. шоу фокусника, мастер-классы по изготовлению конфет и 21:00-02:00 DJ’sNight. мороженого.

Каждую пятницу

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 10

22.00 Новогодняя ночь 2016! Праздничный ужин. Концертная программа с участием Наташи Королевой, группы Ottawan, а так же другие музыкальные сюрпризы! Детская анимация со Снегурочкой.

13.00-18.00 Детская анимационная программа

Каждую субботу

14.00-18.00 Творческие мастер-классы:

5 декабря

календарь

понедельник 7,14, 21, 28

декабрь

вторник 1, 8,15, 22, 29

СРЕДА 2, 9,16, 23, 30

четверг 3, 10, 17, 31

пятница 4,11,18, 25

суббота 5,12,19, 26

Каждую среду

Каждый четверг

Каждую пятницу

Каждую субботу

Караоке-бар Пикассо

2 декабря

22:00 Концерт группы «SEVER»

Каждое воскресенье

10 декабря

22:00 Концерт Егора Сесарева

24 декабря

21:00 Вечеринка «Репетиция нового года»

27 декабря

Каждый будний день

12:00 Новогодний воскресный бранч 12:30 Кукольный спектакль Морозко с участием настояще12 декабря го Деда Мороза и Снегурочки. Бал Снеговиков. Создаем их в разных техниках из папье- 14:00 Кулинарный мастер-класс. Учимся готовить Пасту. маше, ниток и натуральных материалов.

19 декабря

воскресенье 6,13, 20, 27

21:00 Музыкальные конкурсы, 21:00 Караоке в сопровожде- 21:00 Караоке в сопровожде- 21:00 Караоке в сопровождеподарки от заведения. нии живых музыкантов. нии живых музыкантов. нии живых музыкантов.

13:00-18:00 Детская анимационная программа 13.00-16.00-Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия!

Зимние витражи. Научимся наносить на стекло цветную роспись в «винтажной» технике.

СТР. 11

Каждый будний день

13:00-16:00 Обеды в «Карлсоне» + скидка на основное меню 20%

13:00-16:00 Обеды в «Карлсоне» + скидка на основное меню 20%

Каждый будний день 13:00-16:00 Обеды в «Карлсоне» + скидка на основное меню 20%

Каждый будний день

Каждое воскресенье

Каждый будний день

13:00-16:00 Обеды в «Карлсоне» + скидка на основное меню 20%

13:00-17:00

13:00-16:00 Обеды в «Карлсоне» + скидка на основное меню 20%

13 декабря

«Сказки севера». Детский кукольный спектакль, Творческий мастер-класс в лаборатории Карлсона «Письма дедушке морозу»

20 декабря

Карлсон

Зимний квиллинг - мастерство создания бумажных завитков. Новогодние гирлянды своими руками

26 декабря

Детская новогодняя елка в «Карлсоне». Поздравление Деда Мороза и Снегурочки, Кондитерский мастер-класс «Няшки-вкусняшки», Анимационная программа с героями мультфильма «Холодное сердце»

Каждую субботу

Благотворительное мероприятие. Новогодняя елка для детей с ограниченными возможностями. Кукольный спектакль «Умка», Кулинарный мастер-класс с шеф-кондитером ресторана.

Красочно оформляем письмо Дедушке Морозу. Используем различные материалы: бумагу, нити, стразы, бисер.

27 декабря

Каждое воскресенье

14:00-18:00 творческий мастер-класс

14:00-18:00 творческий мастер-класс

Зимние витражи. Научимся наносить на стекло цветную роспись в «винтажной» технике.

Узнаем секрет создания Елочек из фатина.

5 декабря

6 декабря

13 декабря

12 декабря

CHRISTIAN

Каждый понедельник

Делаем бусы, браслеты и настоящие карнавальные маски. Бал Снеговиков. Создаем их в разных техниках из папье- Уникальное занятие с использованием различных материмаше, ниток и натуральных материалов. алов: перья, стразы, бисер.

19 декабря

Зимний квиллинг - мастерство создания бумажных завитков. Новогодние гирлянды своими руками

26 декабря

20 декабря

Готовимся к Новому году. Уникальное занятие-роспись елочных шаров

Куршевель

Каждую среду

23:00-01:00 Женский день в Куршевеле. Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

Каждый четверг

Каждую пятницу

3 декабря

Dandy cafe

Minds Games. Indigo Minds

4 декабря

10 декабря

From Ibiza With Love. Dj Igor Gromov \ Dj Matuya \ Mash Up Mafia

17 декабря

Deep Light. DJ Sasha Darb \ DJ Svet \ Mash Up Mafia

24 декабря

Groove Nation. DJ Igor Gromov \ DJ ShmeL\ Mash Up Mafia

Deep Vibes. Dj Ivan First The Sound Of Ibiza. Dj Александр Нуждин Interstellar Music. DJ Oleg Lupin

SIXTY

31 декабря

22:00 и до конца вечера Новый год на высоте 00:15 Ева Польна& DJ Павел Абрамов, кавер-группа Fusionband

5 декабря

31 декабря

Hot Sounds. DJ York \ DJ Oleg Perets \ Mash Up Mafia

18 декабря

Exxpedition. DJ Yura \ DJ Andrey Exx \ Mash Up Mafia

25 декабря

Divas Night. DJ Akella \ Liya \ Mash Up Mafia

Каждую пятницу

Каждую субботу

Каждый будний день

Паб Ло Пикассо

12 декабря

11 декабря

26 декабря

21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.

Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день

Каждый вторник

Каждый понедельник

Пряности и Радости

21:00 - 00:00 Dj Павел Абрамов.

Каждую субботу

Каждое воскресенье

Каждую субботу

Каждое воскресенье

Каждую субботу

Каждое воскресенье

12:00-16:00 Испанские обеды: 12:00-16:00 Испанские обеды: 12:00-16:00 Испанские обеды: 12:00-16:00 Испанские обеды: 12:00-16:00 Испанские обеды: 15:00-19:00 Анимационная 15:00-19:00 Анимационная программа для паэлья и тапас. паэлья и тапас. паэлья и тапас. паэлья и тапас. программа для детей. Детское детей. Детское караоке. паэлья и тапас. караоке. Каждую пятницу 21:30-00:30 DJ’s Night.

21:30-00:30 DJ’s Night.

19 декабря

Audio Night. DJ Melory \Audiogirls \ Mash Up Mafia

Каждую субботу

23:00-06:00 Happy New Year Party

21:00 Sunday United вечеринка с DJ Yura .

Pop Is Deep. DJ Yura \ Nopopstar \ Mash Up Mafia

Каждую пятницу

23:00-08:00 Караоке в сопро- 23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. вождении музыкантов. ФлэшКаждую пятницу розыгрыш моб – сюрприз для гостей. бездепозитного стола. Флэш-моб – сюрприз для гостей.

23:00-06:00 Вечеринка «Коммунальная квартира»

Каждое воскресенье

21:00 вечеринка с DJ.

10 декабря

24 декабря

27декабря

Каждую субботу

21:00 вечеринка с DJ.

23:00-06:00 «Мыльная вечеринка» 23:00-06:00 Выступление резидента Stand Up

Арома-подарки. Учимся мастерству создания ароматных Красочно оформляем письмо Дедушке Морозу. Используем различные материалы: бумагу, нити, стразы, бисер. подарков, которые подарят ощущение тепла и гармонии

21:00 вечеринка с DJ.

3 декабря

23:00-06:00 Комплимент от заведения за самое яркое выступление.

Каждую среду

При заказе любого алкогольного Ladies Evening (скидка компа- Винные среды (бутылка вина коктейля второй в подарок. ниям девушек от 2 персон 15%). за 1000 рублей при счете от Трансляции Лиги Чемпионов 2000 рублей). Трансляции UEFA. Лиги Чемпионов UEFA.

Каждый четверг

19.30 Выступления DJ’s или cover-бэндов.

на Пушечной

Каждую пятницу

19:30 Выступление cover- 15.00 - 19.00 детская комната с С 15.00 до 19.00 детская комната с анибэнда «Till Someday». Наши анимационной программой мационной программой. Трансляции всех друзья исполнят для Вас свои 19.30 Выступления DJ’s или центральных футбольных матчей ведущих кавер-версии к известным cover-бэндов. Трансляции всех чемпионатов. мировым хитам в loungeцентральных футбольных обработке! матчей ведущих футбольных чемпионатов.

Каждый день

при заказе парового коктейля на фрукте, второй паровой коктейль на чаше в подарок.

Каждую пятницу

31 декабря

JAGGER

LEPS BAR

Mercedes bar Трубадур

22:00 Служба Спасения Нового Года! Jagger & Московский Театр Комедии представляют: Новогодняя Ночь под угрозой срыва! Гости примут участие в красочной интерактивной комедийной постановке и вступят в Службу Спасения Нового Года, но предупреждаем - это - сказка для взрослых! Winter Veranda Is Rocking! LIVE Music & Cover Band All Night Long!

31 декабря

22:00 новогодний маскарад в LEPS BAR! В программе: лучшие танцевальные зарубежные и отечественные хиты в исполнении LEPS BAR BAND. Специальный гость вечера: СЛАВА. Партнер мероприятия: Moet & Chandon

Каждый четверг

22:00-01:00 Dj Mila Fresca.

31 декабря

20:00 Friday Dance! Jagger, baby, I follow you! Hottest December - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждую субботу

20:00 Saturday Dance! Jagger is Satisfaction! Hottest December - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Пряности и Радости

Каждый будний день 08:00-12:00 завтраки

Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день 08:00-12:00 завтраки

08:00-12:00 завтраки

Каждую пятницу

Каждую субботу

20:00 «Disco party!» Leps Bar Band. Live!

9 декабря

Каждую пятницу

08:00-14:00 Завтраки 08:00-14:00 Завтраки 15:00 Детские праздники! 15:00 Детские праздники! Анимация! МастерАнимация! Мастер-классы! классы! Детское меню! Детское меню!

Каждую субботу

22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko

22.00 Новогодняя ночь 2016 в стиле James Bond! Саундреки Бондианы в исполнении Нетесов Band, праздничный сэт от DJ Arthur White, конкурсы с призами.

15:00-20:00 Детская анимация.

17:00 Детский спектакль.

Ёлочки из фетра (создаем оригинальные елочки)

Три Поросенка

Новогодние конверты (делаем подарочные конверты  своими руками

20 декабря

12 декабря

Тинатин

19 декабря

Декор новогодних колпаков (делаем праздничные колпаки)

31 декабря

22.00 Новогодняя ночь 2016! Праздничное меню и все песни в подарок!

26 декабря

Каждую субботу

14:00 -19:00 анимационная программа для детей

19 декабря

Мармарирование ёлочных шаров (создаем новогодние шары в технике марм

Каждое воскресенье

14:00 до 19:00 анимационная программа для детей

Каждую субботу

Эларджи

14:00 -18:00 анимационная программа для детей

Б. Путиновский пер., 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66

ул. Красная Пресня, 23Б/1 +7 (985) 774-83-53

14:00 Новогоднее представление для детей

Б. Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69

1-й Колобовский пер., 11 +7 (495) 799-82-92

Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская) + 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, д. 20 +7 (495) 775-98-06 Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

ул. Новый Арбат, 28 +7 (495) 690-05-38

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж +7 (495) 653-83-69

Якиманская наб., 4, стр.1 +7 (495) 737-80-08

Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09

ОбедБуфет

ул. Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62

Ленинградское ш., д. 16А, стр. 1, БЦ «Метрополис 1» +7 (495) 642-54-83

20 декабря

понедельник 7,14, 21, 28 Каждый понедельник

23.00-01.00 Женский день в JELSOMINO Cafe. Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

вторник 1, 8,15, 22, 29

СРЕДА 2, 9,16, 23, 30 Каждую среду

четверг 3, 10, 17, 31 3 декабря

пятница 4,11,18, 25 Каждую пятницу

23.00-06.00 Комплимент от 23:00-06:00 Вечеринка «Один 23:00-08:00 Караоке в созаведения за самое яркое в один» провождении музыкантов. выступление Розыгрыш бездепозитного 10 декабря 23:00-06:00 «Lova Radio Party» стола. Флэш-моб –сюрприз для гостей.

24 декабря

23:00-06:00 Конкурс «Мисс JELSOMINO 2015»

31 декабря

23:00-06:00 «Старые песни о главном»

суббота 5,12,19, 26 Каждую субботу

23:00- 08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Флэшмоб –сюрприз для гостей.

воскресенье 6,13, 20, 27

6 декабря

13 декабря Морозко

Снеговик-почтовик

27 декабря

Дед Мороз и Снегуручка

Каждое воскресенье

11:30-14:00 Feel the Motion Беговые завтраки RUNUP & Om Club . Бег, функциональная тренировка, стрейчинг и полезный завтрак в кругу друзей! Бежим в 11:30, завтракаем в 13:00.

Адреса

14:00 - 18:00 анимационная программа для детей 16:00 кулинарный мастер-класс для детей

Каждое воскресенье

Каждое воскресенье

16:00-19:00 Детская анимация 17:00 Интерактивный мастер-класс.

5декабря

Каждую субботу

22:00-01:00 DJ Arthur White .

14:00 Новогодняя сказка для детей.

JELSOMINO cafe

4 декабря

Презентация фонда Сати Казановой «Культура и жизнь»

Цыцыла

декабрь

3 декабря

08:00-12:00 завтраки

19:00 концерт «Live in Jazz» 19:00 гала концерт Анжелики &Илья Покровский и его Фроловой и Иделии Мухаметзнаменитые барабаны. Пред- зяновой. При поддержке АО варительный заказ столов ! «Мерседес-Бенс Рус». Предварительный заказ столов!

Цветной 20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band. Live!

08:00-12:00 завтраки

BARBADOS

Black Thai BUONO

CHRISTIAN

DANDY CAFÉ

Jamie's Italian

ул., Охотный ряд д, 2 +7 (968) 544-92-35

Jagger

ул. Рочдельская ул., 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764 11 99

LEPS BAR

MariVanna

MERCEDES BAR PICCOLINO

ROMANTIC PPL

PAUL

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38

SIXTY

THE САД

UILLIAM’S

БАЛКОН

Новинский б-р, 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж +7 (495) 788-82-98

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFE

ОбедБуфет

на Новом Арбате

ул. Новый Арбат, 15 +7 (495) 642 36 57

Паб Ло Пикассо

ул. Петровка, 21/1 +7 (495) 506-85-06

Славянская площадь, дом 2/5/4 стр 3 +7 (495) 784-69-69

Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28

ул. Минская, 2г, стр. 1 8 (499) 381-50-54

КАРЛСОН

Кафе Чайковский, Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699 91 14

КУРШЕВЕЛЬ

ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

в Метраполисе

Проснись и Пой

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

Тинатин

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761 66 36 +7 (985) 761 66 63

ТРУБАДУР

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07

ЦЫЦЫЛА

в Парке Горького

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

Крымский Вал 9, ЦПКиО им.Горького +7 (964) 792 29 92

НА ПУШЕЧНОЙ

ул. Пушечная 7/5 +7 (499) 681-15-42

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ НА ЦВЕТНОМ

Цветной б-р, 26 стр. 1 +7 (495) 545-43-53

ЭЛАРДЖИ

рекламный отдел +7 (909) 903-35-68

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

ЯНВАРЬ

календарь

понедельник 4,11,18,25

вторник 5,12,19,26

среда 6,13,20,27 06 января

21:00-02:00 Рождественская ночь! Dj Night by Dj Nick Shery

Black Thai

четверг 7,14,21,28

пятница 1,8,15,22,28

Каждый четверг

Каждую пятницу

21:00-00:00 DJ’sNight.

суббота 2,9,16,23,30

13 января

Каждый вторник

4 января

5 января

21:00 вечеринка с DJ.

Dandy cafe

New Year Party. DJ Yura \ Mash Up Mafia

17:00-19:00 Мастер-классы для детей Творческие и развивающие занятия

Каждое воскресенье

Каждую среду

Каждый четверг

Каждую пятницу

Каждую субботу

6 января

7 Января

8 января

2 января

21:00 вечеринка с DJ.

21:00 вечеринка с DJ.

New Year Party. DJ Yura \ Mash Up Mafia

New Year Party. DJ Yura \ Mash Up Mafia

21:00 вечеринка с DJ.

21:00 вечеринка с DJ.

Minds Games Indigo Minds Deep Vibes. DJ Ivan First

From Ibiza With Love. DJ Igor Gromov \ DJ Matuya \ Mash Up Mafia

The Sound Of Ibiza. DJ Александрнуждин

Deep Light. DJ Sasha Darb \ DJ Svet \ Mash Up Mafia

Interstellar Music. DJ Oleg Lupin

Groove Nation. DJ Igor Gromov \ DJ Shmel\ Mash Up Mafia

14 января 21 января

28 января

21:00 вечеринка с DJ.

21:00 SUNDAY UNITED вечеринка с DJ Yura .

Pop Is Deep. DJ Yura \ Nopopstar \ Mash Up Mafia

9 января

15 января

Hot Sounds. DJ YorK \ DJ Oleg Perets \ Mash Up Mafia

22 января

Exxpedition. DJ Yura \ DJ Andrey Exx \ Mash Up Mafia

28 января

Divas Night. DJ Akella \ Liya \ Mash Up Mafia

Audionight. DJ Melory \ Audiogirls \ Mash Up Mafia

Каждое воскресенье

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

21:00-02:00 DJ’sNight.

ГинЗАрекомендует

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ ДЛЯ ОГНЕННОЙ ОБЕЗЬЯНЫ Кто тут считает, что Огненная Обезьяна, хозяйка 2016-го года, – вегетарианка, и угощать ее надо только бананами, мандаринами и орехами? Ничего подобного. Обезьяна всеядна, она ест все, что попадется ей под руку и под настроение. Умеет ловить рыбу и сражаться с крабами. А уж Красная Обезьяна точно будет пробовать все самое яркое, свежее и неожиданное. Она, как и мы, ценит вкусную кухню во всех ее проявлениях, любит путешествия, горы, красивую природу и новые впечатления. Она не терпит одного: скуки и заурядности. Поэтому встречать ее мы будем в движении, с драйвом, со стуком приборов о тарелки, звоном бокалов и боем часов. Нам с ней есть куда двигаться: от ресторана к ресторану, к новым вершинам в Новом году.

LIVE Music & Cover Band All Night Long DJ's Roadie, Will Rock, Aks, Woof Цена: входной билет/ депозитная карта для девушек – 1000р, для мужчин – 3000р (депозит используется при оплате за барной стойкой) Резерв столов с праздничным меню– от 30 000 рублей (стол рассчитан на 6 персон). Сбор гостей в 22.00 ул. Рочдельская 15, стр. 30, «Трехгорная Мануфактура», тел.: +7 (985) 764-11-99

16 января

23 января 30 января

Pop Is Deep. DJ Yura \ Nopopstar \ Mash Up MafiA

JAGGER

Паб Ло Пикассо

4 января

20:00 Christmas Dance!

JAGGER, baby, I follow you!

Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждый будний день начиная с 11 января 12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

5 января

20:00 Christmas Dance!

JAGGER is Satisfaction!

Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждый будний день 12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

6 января

20:00 Elvis Presley Birthday Party! JAGGER, baby, I follow you! Hottest Christmas Time Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждый будний день 12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

7 января

20:00 Christmas Dance!

JAGGER, baby, I follow you!

Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждый будний день 12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

Каждую пятницу

20:00 Friday Dance! JAGGER, baby, I follow you! Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждую субботу

20:00 Saturday Dance! JAGGER is Satisfaction! Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Каждую субботу

Каждый будний день Каждую пятницу

Пряности и Радости

Каждый понедельник При заказе любого алкогольного коктейля второй в подарок.

Каждый вторник

Ladies Evening (скидка компаниям девушек от 2 персон 15%). Трансляции Лиги Чемпионов UEFA.

на Пушечной

Каждую среду

Винные среды (бутылка вина за 1000 рублей при счете от 2000 рублей). Трансляции Лиги Чемпионов UEFA.

Каждый четверг

19:30 Выступления DJ’s или cover-бэндов.

7 января

Детское Рождество, анимация, всем детям подарки.

Каждый день

Каждую пятницу

19:30 Выступление coverбэнда «Till Someday». Наши друзья исполнят для Вас свои кавер-версии к известным мировым хитам в loungeобработке!

Sixty

15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке.

Каждую субботу

21:30-00:30 DJ’sNight.

3 января

20:00 Christmas Dance!

JAGGER, baby, I follow you!

Hottest Christmas Time - Best Rock & Mash-Up Parties in Moscow!

Каждое воскресенье

15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке.

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

21:30-00:30 DJ’sNight.

Каждую субботу

15:00-19:00 детская комната с анимационной программой 19.30 Выступления DJ’s или cover-бэндов . Трансляции всех центральных матчей ведущих футбольных чемпионатов.

Каждое воскресенье

15:00-19:00 детская комната с анимационной программой. Трансляции всех центральных матчей ведущих футбольных чемпионатов.

при заказе парового коктейля на фрукте, второй паровой коктейль на чаше в подарок.

четверг 7,14,21,28

пятница 1,8,15,22,28

суббота 2,9,16,23,30

воскресенье 3,10,17,24,31

начиная с 14 января Каждый четверг

начиная с 15 января Каждую пятницу

начиная с 16 января Каждую субботу

начиная с 17 января Каждое воскресенье

ЯНВАРЬ

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

13.00-18.00 Детский аниматор

Каждую субботу

Каждое воскресение

14.00-18.00 Творческие мастер-классы:

BUONO

13:00-18:00 Детский аниматор

16 января

Делаем магнитики на холодильник в виде забавных обезьянок

13.00-16.00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия!

31 января

12:00 воскресный бранч 12:30 Кукольный спектакль.

14:00 Кулинарный мастер-класс.

23 января

Золотой батик - роспись по ткани золочеными красками

30 января

Красавицы-снежинки в технике аппликации

Каждую субботу начиная с 16 января

CHRISTIAN

14:00-18:00 творческий мастер-класс

16 января

Делаем магнитики на холодильник в виде забавных обезьянок.

начиная с 17 января Каждое воскресенье 14:00-18:00 творческий мастер-класс

17 января

Узнаем, как сделать маленький и уютный Свечной Домик.

24 января

23 января

Делаем необычные подставки под горячее в виде декораЗолотой батик - роспись по ткани золочеными красками. тивных панно.

30 января

31 января

Топиарии из кофейных зерен. Сегодня мы создадим Дерево Счастья.

Каждую пятницу

SIXTY Караоке-бар Пикассо

21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.

Каждый четверг

21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов.

Начиная с 15 января Каждую пятницу

21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов.

Красавицы-снежинки в технике аппликации.

Каждую субботу

Каждую субботу

21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов.

Карлсон

Каждое воскресенье

13:00-17:00 Детские анимационные программы, творческие мастер-классы

Leps Bar

Каждую пятницу

Mercedes bar

Каждый четверг начиная с 14 января

Эларджи

Рождество в ресторане «Эларджи»

22:00-01:00 Dj Mila Fresca.

Каждую субботу

20:00 «Best world hits!»& Leps Bar Band. Live!

20:00 «Disco party!»& Leps Bar Band. Live!

Каждую пятницу начиная с 15 января

Каждую субботу начиная с 16 января

22:00-01:00 DJ Arthur White .

22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko

Каждое воскресенье

07 января

16:00 кулинарный мастер-класс для детей

14 января

20:00 «Старый Новый Год» Живая музыка, угощения

Цыцыла мастер-класс

Каждую субботу

14:00 до 19:00 анимационная программа для детей

музыка

семейное мероприятие

про еду

коктейльная вечеринка

звездный гость

LEPS BAR

Маски и полумаски, вечерние платья, перчатки, короли и феи, настоящая cказка для взрослых. В караоке-ресторане LEPS BAR в самую волшебную ночь года состоится Новогодний Маскарад. В программе: лучшие танцевальные зарубежные и отечественные хиты в исполнении LEPS BAR BAND. Специальный гость вечера: певица СЛАВА. Партнер мероприятия: Moёt & Chandon. Цена: 20 000 рублей – стоимость места за новогодним столом на одну персону.120 000 рублей – стоимость резерва стола с праздничным меню и напитками до 6 человек. Сбор гостей в 22.00 Ул. Красная Пресня 23, строение 1, корпус Б Резерв: +7(985)774-83-53

BUONO

21:00 - 00:00 Dj Павел Абрамов.

Каждое воскресенье

14:00 до 19:00 анимационная программа для детей

развлечения

СТР. 13

БАНАНЫ – ЭТО БАНАЛЬНО

воскресенье 3,10,17,24,31

Каждую субботу

21:00-02:00 DJ’sNight.

21:00 - 02:00 Старый Новый Год! Dj Night by Dj Existance

Каждый понедельник

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 12

Не только дети ждут сюрпризов в ночь с 31-го на 1-е. В глубине души мы все всё еще верим в возможность маленького чуда, которое если случится, то именно в Новый год. Поэтому каждый год мы с друзьями или с самыми близкими… поднимаемся на 29-й этаж, ближе к небу — в ресторан Buono. Во всем мире Новый год считается семейным праздником, поэтому Bouno предлагает гостям не оставлять малышей дома. Снегурочка приготовила для них особенные подарки и развлечения. А Radisson Royal Hotel предоставляет гостям новогоднего ужина в ресторане Buono специальные условия на проживание. Главное, позаботиться об этом заранее. Авторское праздничное меню от Кристиана Лоренцини включает красную икру, тосты, оладьи, блинчики, сахалинские устрицы, буррату с помидорами, «Три оттенка вяленой трески», тартар из тунца, вителло тоннато, салат Оливье, пинцимонио (свежие овощи и зелень), ассорти итальянских сыров, баклажаны Пармиджано, морские гребешки cо свежим шпинатом, ризотто с белым трюфелем. На горячее: черная треска «Ливорнезе» с чечевицей, ягненок

Гостям предлагается ужин по цене и ассортименту ресторана Buono или столик без ужина, но с бокалом шампанского и фруктами. Конкурс на лучший образ мистер и миссис Bond и другие призы и подарки за активное участие в программе вечера. Приветствуется дресс-код «JamesBond-style». В программе: саундтреки из Бондианы в исполнении Нетесов Band и праздничный новогодний DJ-set от резидента бара DJ Arthur White. Цена за столик без ужина: 10 000 на двоих. Сбор гостей в 22.00 Кутузовский пр-т, д. 2/1, 31 этаж, Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7(495) 229-83-09 на кости, цыпленок на гриле, молочная телятина гриль на кости, козленок запечёный, овощи на гриле. Главный напиток новогодней ночи – великолепное шампанское R de Ruinart и Ruinart Blanc de Blancs. В программе: Наташа Королева Дискотека до утра Цена: 50 000 рублей с человека за место за столами в зале с шампанским Ruinart Blanc de Blancs (первая линия); 30 000 рублей за место за столом на панорамной веранде; 5 000 рублей без ужина с бокалом шампанского с размещением у панорамной стойки или без места. Детям до 5 лет вход бесплатный. С 5 до 12 лет (включительно) оплачивается 50% от стоимости взрослого билета. Сбор гостей в 22.00 Кутузовский пр-т 2/1 стр. 1, 29 этаж Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7 (495) 229-83-08

MERCEDES BAR

Лучшая возможность выгулять шелковый галстук или платье с глубоким разрезом на спине, небрежно заказать «мартини с водкой, не смешивая». Новогоднюю ночь в стиле JamesBond подготовил Mercedes Bar.

РОМАНТИК

Для тех, у кого в ночь с 31-го декабря на 1-е января начинается не только Новый год, но и вся новая жизнь, для влюбленных, любящих и ценящих друг друга больше всех сокровищ мира, нет ничего лучше, чем встреча Нового года в единственном ресторане на двоих. Остается только заранее выбрать меню с шампанским Dom Perignon и вином, а также флористическое новогоднее оформление. Цена: 150 000 рублей. Кутузовский проспект 2/1 стр.

1, 35 этаж (Шпиль), Radisson Royal Hotel (г-ца Украина), тел.: +7(985)77-66-33-4

JAGGER & JAGGER HALL

А Jagger & Jagger Hall накануне роковой ночи вызывает Службу Спасения Нового года.

Jagger & Московский Театр Комедии сообщают: Новогодняя Ночь под угрозой срыва! Но те, кто придет на Трехгорку, увидят, как отважные герои нашего детства: Красная Шапочка, Буратино, Айболит, Винни-Пух и многие другие – спасут главный праздник на планете! Гости примут участие в красочной интерактивной комедийной постановке и вступят в Службу Спасения Нового Года. Jagger предупреждает: эта сказка для взрослых! В программе: Winter Veranda Is Rocking

С такими заоблачными видами можно смело загадывать любое желание, все сбудутся головокружительно быстро. Помимо развлекательной программы в стоимость билета на Новогоднюю ночь в Sixty входят шампанское, вино, а также обширное сет-меню от шеф-повара, включающее в себя как бестселлеры ресторана: оливье Sixty, говядина Блэк Ангус со сморчками и картофелем, запеченным с розмарином или палтус в соусе «Пепе Неро», так и блюда, разработанные специально к празднику, в том числе New Year Cake. В программе: Выступление Евы Польна, группы Фабрика, а также кавер-группы Fusion Band. Танцуем под любимые хиты до утра! Цена (на 1 персону): 50 000 рублей за место за новогодним столом в большом зале.

30 000 рублей с человека за место за столом в малом зале. Сбор гостей в 22.00. Адрес: Москва, Пресненская наб., 12, «Башня Федерация», 60 этаж, тел.: +7 (495) 653-83-69

Dandy Café

Чтобы стать участником фееричного шоу, зарядиться новогодним позитивом и поделиться им со всеми друзьями, стоит заказать столик в Dandy Café. В программе: Выступление кавер-группы, новогодняя лотерея, незабываемые подарки и море положительных эмоций. Цена: (на одну персону) 7 000 рублей, резерв столов от 2 персон.

1000 рублей вход после 00:00. По билету угощаем в баре коктейлем «happy monkey». Сбор гостей в 22.00. ул. Новый Арбат, д.28, тел.: +7(495) 690-05-38

Балкон

Заглянуть в заснеженный лес из сказки «Двенадцать месяцев» можно, не выходя из ресторана Балкон, расположенный в самом центре города. Веранда Балкона на одну ночь превратится в чудесный лес, а Дед Мороз пригласит гостей на лесную прогулку над Москвой – с бенгальскими огнями, хлопушками и масками. Фотосессия на фоне праздничной Москвы напомнит нам, за что мы любим этот город. У детей будет своя персональная праздничная программа – их ждут настоящие Новогодние приключения. В программе: ВИА "Спасибо" И Наталья Гулькина, ex-солистка группы Мираж Цена: 15 000 на одного человека. Сбор гостей в 22:00 Новинский б-р 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж, тел.: +7 (495) 788 82 98

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

АКТУАЛЬНО

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 14

Повару звонить

Фуд-экспертиза

дважды

Аркадий Новиков

(ресторатор)

Дюкасс на заказ Все это здорово и давно существует. Помню, несколько лет назад я был в гостях у своих друзей во Франции, у них дома готовил Алан Дюкасс. Это был потрясающий ужин на 8-10 человек. Многие наши повара, мои друзья и знакомые часто ездят к кому-то домой готовить. Не думаю, что этот сервис отрицательно скажется на наших доходах. Но и большой бизнес на этом не построить. Затратная история, такой сервис может быть даже дороже, чем в ресторане.

АКТУАЛЬНО

Фишки подпольных ресторанов

Поварские приметы

Карло Греку

(бренд-шеф, ресторан Карлсон)

В Европе вслед за таксистами скоро начнутся забастовки рестораторов. Виной тому – новый сервис под названием «Шефы на дому». Этот тренд пошел из Парижа. По примеру мобильного приложения Uber для вызова дешевого такси, интернет-предприниматели создали веб-ресурс, который напрямую соединяет клиентов и поваров. Шефы «подпольных ресторанов» приглашают гостей к себе домой на ужин. Парижский профсоюз рестораторов обратился к правительству Франции с требованием запретить домашние рестораны, которые могут уничтожить французские кафе и бистро. Насколько серьезна угроза? И может ли она перекинуться на нашу страну?

Анатолий Комм

(шеф-повар, ресторатор)

Алексей Зимин

(телеведущий, главный редактор РБК Lifestyle)

Разовая услуга Считаю, что это одноразовая история. Да и в России квартиры шеф-поваров не всегда предназначены для приема гостей. Данный сервис не составит конкуренцию ресторанам. То есть, в ресторан ты можешь пойти в любое время, а тут есть свои ограничения. Сам я часто хожу в гости к друзьям шеф-поварам, но для отдыха всегда выберу ресторан.

На сайте Vizeat.com можно выбрать один из 18 городов (в основном, европейских, но есть 2 точки даже в Индии), заказать блюда по меню и зарезервировать место на дому, где тебя накормят. Эта услуга называется «мир экономного питания». Ужин с вином, который в настоящем ресторане Парижа обошелся бы в 80 евро с человека, предлагается за 25 евро с каждого гостя. По оценкам парижского профсоюза рестораторов, во Франции сегодня насчитывается около 3000 домашних шеф-поваров. Они не платят налоги, не создают рабочих мест на кухне, не несут никакой ответственности. Но находятся люди, готовые рисковать ради экономии.

Едим где хотим

В Великобритании в сети Tesco на днях появилась должность «распутывателя новогодних гирлянд». «Шефы на дому» – та же история. Так же, как общественные институты сегодня делятся на факультеты, классы, группы, подгруппы, так и весь мир пытается сузиться до размеров наших квартир. Отсюда – семейные доктора, домашние психо-

ПОМНИТЕ ИДЕЮ МИХАЛКОВА, КОНЧАЛОВСКОГО ПО УБИЕНИЮ МАКДОНАЛЬДСА?

логи, частные преподаватели, курьерские службы, удаленные торговые ассистенты, частные байеры, домашние кинотеатры и квартирные выставки. Не было только шефповара на час. И вот он появился. Тот, кто говорит, что семейный ресторатор ставит под удар ресторанный бизнес, давно не листал хронику человеческих заблуждений. Нет, мир не перевернется поварским колпаком вниз. Ну, скажите, убило ли звуковое кино актерскую пластику и мимику? Нет. Убил ли звук в кино сам синематограф, как предсказывал Чаплин? Нет. А похоронило ли телевидение кино? Или театры? Заменил ли виртуальный секс традиционные горизонтальные танцы? А скольких под монастырь подвел сервис «Яндекс.Такси»? На все эти

вопросы два ответа. “Никого” и “нет”. «Шеф на дому» – еще один нужный людям сервис. Не более и не менее. Меня сложно назвать привередливым человеком, но я просто не смогу съесть холодец, приготовленный не руками моей бабушки. Я не знаю, как, где, кто, из чего его делает. А незнание рождает недоверие. Так что для меня шеф-повар на час может стать спасением в некоторых очень частных и очень особенных случаях. Примерно таким же, как распутыватель новогодних гирлянд. Помните идею Михалкова, Кончаловского по убиению Макдоналдса? Ну так в итоге все живут мирно, дружно. Едим дома. Едим вне дома. Главное, что едим. Едим, где хотим. Антон Елин

Жертвы моды

Другое мобильное приложение под названием Cookapp появилось в Аргентине. За первый год работы сервиса в нем зарегистрировались 41 тыс. пользователей. Сейчас он нацелен на Нью-Йорк. Рестораторы-любители должны через Facebook создать аккаунт в системе и заполнить специальный бланк. Потом им необходимо приготовить пробный ужин и выложить фото блюд в базу приложения. Гости тоже регистрируются с помощью Facebook, затем перечисляют от 40 до 60 долларов за ужин. Только называется это не платой за еду, а пожертвованием. Благодаря этой уловке приложению пока удается обойти Отдел Здравоохранения Нью-Йорка, выступающий против продажи еды вне сертифицированных ресторанов.

В рестораны люди ходят для того, чтобы сменить домашнюю обстановку и посидеть среди людей, для многих это некий акт социализации, поэтому вряд ли многие откажутся от таких маленьких радостей, как посидеть и поесть в общественном месте.

(бренд-шеф, ресторан Christian)

Нонна Гришаева

Ингрид Олеринская

Юлия Барановская

Мы с мужем прибегали к помощи поваров, которых вызывали к себе на дом, и они готовили у нас плов, но к самим поварам домой я бы не пошла. Не думаю, что такие «домашние заведения» заменят когда-либо рестораны.

Мне посчастливилось побывать на одном из таких ужинов. Меня пригласили друзья. Признаюсь, меня сначала насторожил такой формат, но в итоге еда была отменная, а главное – атмосфера настолько семейная, что я совершенно забыла, что мы не дома.

Думаю, что я не пойду ни по какому случаю. Потому что, если это дома, то я люблю готовить сама или приходить к друзьям, которые готовят сами. А если мне хочется «выйти», то я выберусь в ресторан.

(актриса)

Опасная тенденция набирает силу. Вместо традиционных форм сервиса из тёмных углов и подземелий вылезают на свет всевозможные адепты самообслуживания, все эти юбер-таксисты, независимые журналисты и доморощенные шеф-повара. Все они расписывают свою привлекательность, а преимущество-то всего одно – у них дешевле. Сами они объясняют такую дешевизну тем, что исключили посредни-

ТЕПЕРЬ ФАНАТИКИ РАЗОБЩЕННОСТИ ПРОТЯНУЛИ СВОИ РУКИ К РЕСТОРАНАМ ков между поставщиком услуг и клиентом, но на самом деле это суть паразиты, пользующиеся всеми достижениями современного общества, но отказавшиеся эти достижения оплачивать. Если вы можете

Мое мнение: такой сервис никак не может угрожать “живому” ресторану. Рестораторы протестуют, потому что закон должен быть один для всех, и они правы. Но, наверное, это очередной тренд. Можно попробовать разок и вернуться обратно в ресторан. И, как происходит со всеми трендами, рано или поздно останется то, что проверено временем.

обойтись без посредников, то откажитесь от медицинских страховок, муниципального освещения и прочей инфраструктуры. Вместо того, чтобы сидеть за общим столом и вкушать плоды цивилизации, эти новоиспечённые шеф-повара предлагают каждому ухватить свой кусок и быстро схарчить его в темноте под одеялом. Получится, конечно, дешевле, но если подходить к жизни с калькулятором, то всё в ней покажется невыгодным, вплоть до жены и, особенно, детей. В западной цивилизации осталось не так много институтов, объединяющих людей в единое целое. Практически исчезли церкви и клубы, теперь фанатики разобщенности протянули свои руки к ресторанам. Если падут и они, прежний мир исчезнет. Наступит постресторанный апокалипсис, где печальные зомби будут бродить по опустевшим квартирам в надежде перекусить. Вадим Речкалов

Маттео Лаи (бренд-шеф, ресторан Jamie`s Italian)

Я считаю, что это отличная идея! И ресторанам такой сервис не страшен, так как туда люди идут прежде всего за атмосферой, новыми знакомствами и гастрономическими открытиями. А домой к шефу пойдут те, кто лично с ним знаком, любит его кухню и хочет попробовать новые блюда в его исполнении. Это два совершенно разных подхода, поэтому и рестораны, и домашние ужины от шеф-поваров могут абсолютно мирно сосуществовать.

самодельные РЕСТОРАНЫ? Сати Казанова

Наталья Ионова

Однажды на Маврикии я оказалась в доме замечательных людей – он индус, его зовут Вишну, а его жена русская. Они принимали нашу группу в своем доме, и был вызван шеф-повар одного из лучших аюрведических ресторанов Индии. Он готовил такие вкусные блюда, каких я никогда в жизни не ела. Так что с индийской кухней я бы согласилась на такой сервис.

Мы такие ужины уже практикуем с друзьями, причем давным-давно. Это особенные вечера, когда хочется сохранить некую интимность момента, ограничиться близким кругом твоих знакомых. Мы часто ходим друг к другу в гости, где накрывают на стол шеф-повара ресторанов. Но я не считаю, что это более бюджетный вариант, нежели поход в ресторан.

(певица)

(певица, автор песен, экс-солистка группы «Ленинград»)

Кристиан Лоренцини

Не обедайте в одиночку

ПОЙДУТ ЛИ ЗВЕЗДЫ В

Юлия Коган

Я не вижу тут угроз. Это, на мой взгляд, временное явление. Не думаю, что в домашних условиях можно готовить так же, как в ресторане. Может, на короткое время такой формат и привлечет внимание гостей, но потом люди сами захотят вернуться в ресторанный антураж, где профессиональное обслуживание и еда.

Квартирник от шефа

Судить нельзя помиловать Нет, это прежде всего незаконно. Потому что это называется «незаконное предпринимательство». И в Америке, и в Европе по этому поводу были суды. Мода на эту услугу скоротечна. Не вижу тут никакой перспективы, я постоянно работаю в Европе и совершенно не опасаюсь конкуренции с поварами на дому.

СТР. 15

(актриса)

(телеведущая)

Лилия Мэй

(российская и австралийская актриса) Это не новая идея. Богатые и успешные давно ее практикуют. Средний класс этими услугами пользоваться будет крайне редко. Не думаю, что в России это приживется. Люди посещают ресторан не только для того, чтобы вкусно поесть, но и психологически отдохнуть.

(певица Глюкоза)

Рой Джонс

(боксер, абсолютный чемпион мира в полутяжёлой весовой категории) На мой взгляд, прекрасная идея – ты приходишь вроде бы в гости, и повар выполняет роль радушного хозяина, сомелье, официанта. Я бы сходил на такой ужин вдвоем с женой, без какого-либо повода. Домашние заведения смогут стать альтернативой для тех, кто хочет поужинать в тишине.

Алексей Сидоров

(президент Российской Ассоциации Сомелье) Это все индивидуально — кто-то любит есть в ресторанах, кто-то дома. По мне, когда работаешь в ресторанах 30 лет (в этом году у меня юбилей), поневоле начинаешь ценить больше домашнюю атмосферу, кухню и уют. Я бы с удовольствием посещал такие ужины. Но не считаю, что данный сервис — конкурент ресторанам.

Лена Летучая

Антон Привольнов

Я сумасшедший гурман, очень люблю готовить, хожу на кулинарные курсы. И мне нравятся различные посиделки с едой в лесу, на горе и так далее. Но заменить рестораны, я думаю, все это вряд ли сможет. Мне всегда приятно, когда я прихожу в рестораны, которые я проверила, и в них готовят специально для меня.

В России немногие шефповара могут создать ту атмосферу комфорта, которую дают рестораны. Лучше прийти в ресторан, которым владеет шеф-повар – это и будет как приглашение в гости. Считаю, что рестораторам не стоит переживать. Я бы согласился прийти в гости к повару по случаю его дня рождения.

(ведущая программы "Ревизорро" на телеканале «Пятница»)

(ведущий программы “Контрольная закупка” на «Первом канале»)

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

НОВОЕ В GINZA PROJECT

СТР. 16

Тем, кто ищет тепла и уюта в заснеженном городе, посвящены четыре новых вкуса коктейлей от миксологов «Mercedes bar». В этих зимних напитках сделан по-настоящему летний акцент на сезонные ягоды. В коктейль «Лесная клюква» добавили сироп бузины и водку. Черноплодная рябина, коньяк и лесной орех легли в основу вкуса коктейля «Бабушкин микс». «Брусничный эталон» оттенили тимьяном, корицей и темным ромом. Чайный ликер, сироп из изюма, сливочное масло и карамель создают изумительный аромат и сладкий вкус «Чайной традиции», напоминающего вкус сладкой ириски. По желанию гостя любой коктейль может быть приготовлен без добавления алкоголя. Адрес: Кутузовский пр-т, д. 2/1, 31 этаж, Radisson Royal Hotel, (г-ца Украина) Тел: +7(495) 229-83-09

Знаете ли вы, что в какао присутствуют вещества, стимулирующие выработку эндорфинов – гормонов радости? Вот почему нет ничего лучше чашки какао на завтрак, чтобы зарядиться энергией на целый день. К тому же этот напиток не противопоказан тем, кто следит за фигурой: в 100 гр какао немногим больше 60 ккал. При регулярном употреблении какао укрепляет нервную систему и повышает работоспособность. Все эти полезные свойства любимого с детства напитка можно почувствовать в ресторане «Тинатин», который к зиме приготовил домашнее какао по старинному рецепту. Ресторан рекомендует попробовать такие идеальные сочетания из обновленного меню, как горячий шоколад с воздушным безе и свежими ягодами и какао с яблочным штруделем или ореховым бисквитом. Адрес: ул. Плющиха, 58/1а, тел: +7 (985) 761 66 36

Монсерат, Мадрид и Бильбао за один визит

Конек кавказской кухни Катание на коньках помогает худеть, закаляться и отдыхать от ежедневных жизненных стрессов. Сочетать это удовольствие со вкусной едой – значит обеспечить себе хорошее настроение аж до самой весны. Во дворике ресторана кавказской кухни «Эларджи» можно всю зиму кататься на коньках. Каток работает с 12.00 и до закрытия ресторана, а дети могут взять коньки напрокат бесплатно. По выходным с 14.00 до 18.00 в зале ресторана детей развлекают аниматоры, а по воскресеньям в 16.00 в «Эларджи» проводятся кулинарные мастер-классы от шеф-повара. Специальное детское меню и живой уголок с милыми кроликами – отличный способ сделать перерыв в фигурном (то есть, полезном для фигуры) катании. Гагаринский пер., 15а, тел.: +7 (495) 627-78-97

С видом и вином От простого к сложному. От белого к красному. От молодого к выдержанному. От сухого к сладкому. От брюта к мускату. От менее крепкого к более крепкому. Эти азы правильной винной дегустации известны всем, кому исполнилось 18. Почувствовать весь диапазон текстуры вина, уловить аромат, определить кислотность — эта наука уже для более искушенных. Такие умения дают возможность безошибочно заказать идеальный напиток к блюду: терпкое вино к дичи, более кислотное – к фуа-гра, ароматное – к цыпленку. И не надо думать, что это сложно и дорого. Стоит только попробовать: присмотреться к цвету вина в бокале, уловить его движение, поднести к носу и вдохнуть букет. А

для начала – записаться на дегустацию в ресторан «Карлсон», который этой осенью запустил серию эногастрономических вечеров. Раз в две недели шеф-сомелье Константин Зубков и бренд-шеф Карло Греку угощают гостей ресторана авторскими блюдами и специально подобранными к каждому из них винами. На последней дегустации гости пробовали мусс из телячьей печени с черноплодной рябиной, брускетту из бородинского хлеба с молодым картофелем и бочковой селедкой, тартар из тунца с муссом из авокадо, салат с кольраби, грушей и сыром горгонзолла, капрезе мандариновотоматное, лазанью с лесными грибами

СТР. 17

2

60 калорий счастья

Мясо зимой в тренде. Ничто так не греет в самое ненастное время года, как глинтвейн или дымящийся ароматный кусок мяса. И какое счастье, когда выбор мясных блюд вызывает желание читать меню, словно увлекательную книгу. Стейки Бильбао и Пиканья, мадридское косидо и цыганское рагу, рубленое мясо козленка со сладкой сальсой и вяленая говядина, — бренд-шеф «Паб Ло Пикассо» Роберто Хакомино Перес сделал мясо главным героем нового зимнего меню. Все новинки – это большие и сытные порции, как и полагается в холодное время года. С таким обедом никакие холода не страшны. Адрес: Славянская площадь, д. 2/5/4 стр. 3 +7 (495) 784-69-69

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

День рождения клуба GOLDEN MILE FITNESS&SPA

Холодно-горячо Новости готовила Юлиана Севастьянова

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

и соусом «Горгонзолла» в сопрождении таких вин, как Cremant d’Alsace Blanc de Blanc Dopff et Irion (Alsace, France), Wild Yeast Chardonnay Springfield Estate (Republic of South Africa), Brunello di Montalcino Vigna Spuntali Tenimenti Angelini (Tuscany, Italy). Участие в винных вечерах абсолютно бесплатное для гостей ресторана, нужно только предварительно записаться. Ужин с хорошим вином и панорамным видом на город – это не всегда дорогое удовольствие. По крайней мере, в ресторане Карлсон. Адрес: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр», тел.: +7 (985) 751-19-19

1

5

3

8

4

9

6

7

10

11

1. Алиса Ли и Виктория Якубовская. 2. Анна Ларина и Анастасия Белоконова. 3. Наталья Буткевич. 4. Анна Антимоний и Алена Вольская. 5. Светлана Бондарчук и Олеся Судзиловская. 6. Маргарита Королева. 7. Яна Тарнавская. 8. Андрей Малахов.

9. Артем Сорокин и Иван Николаев. 10. Сати Казанова. 11. Эмма Салимова и Элина Кобалева

Первый бизнес-зал в России С меню A-LA-CARTE Путешествие – это всегда отдельная маленькая жизнь. Неважно, отправляешься ли ты отдыхать или решать дела. Ощущение нового приключения не покидает уже со входа в международный терминал. Ожидания успеха в конце пути обязательно сбываются, если настроиться на верную волну. Ничто лучше тому не способствует, чем атмосфера бизнес-зала в ожидании полета. Аэропорты всего мира соревнуются в изобретательности вариантов комфорта в своих бизнес-залах. В Хельсинки пассажиры расслабляются в настоящей финской сауне, в Дубаях проходят терапию горячими

камнями, в Хитроу загорают в солярии, во Франкфурте дегустируют виски в баре, где собрано 80 сортов этого напитка. В Москве теперь сидят под зелеными деревьями в прозрачных космических сферах на удобных подушках, смотрят на слоистые облака на потолке и дегустируют блюда из меню a-la-cart. Первый в России бизнес-лаунж MasterCard накануне Нового года открылся в Шереметьево в зоне вылета терминала «Е» для держателей премиальных карт MasterCard. Дизайн интерьеров зала выполнен дизайн-бюро Megre Interiors, создавшем непафосное, домашнее, при этом очень эффектное и эксклюзивное пространство из нескольких зон отдыха.

Невероятно удобные кожаные кресладиваны, погрузившись в которые можно потерять ощущение времени или просто захотеть пропустить рейс – один, другой… Природные ландшафты в орнаменте стен, которые напоминают вид из окна самолета… Вышколенные официанты, обслуживающие быстро и безупречно.

МОЖНО ПОТЕРЯТЬ ОЩУЩЕНИЕ ВРЕМЕНИ И ПРОПУСТИТЬ РЕЙС – ОДИН, ДРУГОЙ

За сервис и атмосферу в новом зале отвечает команда Ginza Project. Специальное меню из 20 блюд разработали лучшие шеф-повара Гинзы. Нежнейшие язычки ягненка в стиле Джейми Оливера, яйцо Бенедикт с голландским соусом, тайские помидоры со свежими огурцами, пинчес с пармской ветчиной и много других блюд с домашним вкусом и ресторанной подачей – такого на взлете мы еще не пробовали. Да и шведский стол, который работает круглосуточно, тоже оставляет ощущение похода в ресторан. Возможность сделать индивидуальный заказ из перечня блюд представляется для гостей бизнес-залов российских аэропортов впервые. Так что, отправляясь на зимние каникулы в дальние страны, праздновать Новый год и Рождество можно уже в аэропорте. Кстати, прекрасная идея провести ночь с 31-го на 1-е:)).

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

№10(35) Декабрь-Январь 2015-2016

СТР. 18

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 19

Пятилетие ресторана Тинатин

ДИЖЕСТИВ

1

2

3

4

Afterparty концерта Тимати в LEPS BAR Александр Добровинский (звездный адвокат)

МОТ, Тимати, L`One и Саша Чест

5

Afterparty концерта Тимати в LEPS BAR

6

7

8

9

3

10

11

12

1. Тина Канделаки. 2. Катя Лель. 3. Георгий Меликишвили. 4. гости вечера. 5. Екатерина Архаровца. 6. Нико Неман. 7. Ирина Безрукова. 8. Даниил Федоров. 9. Анастасия Гребенкина.

10. световое шоу. 11. Сати Казанова. 12. Тина Канделаки 1

2

4

5

6

7

вечер красоты Mila Marsel в ресторане THE Сад

1. Black Star. 2. Пашу, Ханна и Тимати. 3. Саша Чест. 4. Кристина Си. 5. Мот. 6. MC Doni и Натан. 7. DJ Philchansky

День рождения ресторана Sixty

1

2

3

4

5

6

7

1. Настя Задорожная. 2. Дискотека Авария. 3. Игорь Верник. 4. Алиса Селезнева, Артем Плаксин и Вадим Воронов. 5. Полина Аскери. 6. Алина Топалова. 7. Лера Кондра.

ТРЕТИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ MERCEDES BAR

1

2

5

1

2

8

3

9

4

5

10

6

11

1. Петр Аксенов и Виктория Борисевич. 2. Светлана Кузнецова. 3. Яна Рудковская. 4. Анна Ивченко. 5. Наталья Ионова. 6. Юлия Кудрявцева. 7. Юлия Дианова. 8. Ксения Сухинова, Маргарита Лиева и Екатерина Доманькова.

9. Катя Добрякова. 10. Юлия Флери. 11. Екатерина Доманькова. 12. Ирина Чайковская РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, PPL, Christian, Barbados, Black Thai, Пабло Пикассо, Пряности и Радости на Цветном, Пряности и Радости на Пушечной, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, Оливковый пляж, ОбедБуфет на Новом Арбате, ОбедБуфет в Метрополисе, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево.

3

6

4

7

7

12

8

9

Тайна косметического набора Что подарить человеку, у которого всё есть? Где найти подарок для искушенного ценителя? Как вычислить личность дарителя по его подношению? Легче всего делать подарки людям, у которых всё есть. Большинство дарит, исходя из собственных представлений – что им нравится, а что нет. А нужно дарить то, что понравится человеку. Тот, у кого всё есть, будет рад антикварной безделушке, которую нельзя купить в магазинах Луи Виттон или Гермес. Брелок, гребешок, отделанный серебром, или наручные часы двадцатых годов. По подарку можно определить, насколько знает тебя человек. Мне, например, до сих пор дарят галстуки, хотя я уже лет сорок их не ношу. По подарку также можно понять, кто именно тебе его подарил и почему. У нас в офисе есть традиция. Начиная с 10 декабря, приемная завешена большими красными мешками с именами работников. Все кладут в них подарки кому захотят, не подписываясь. Под Новый Год мы эти мешки открываем под серпантин и шампанское. И пытаемся угадать, от кого подарок, практически никогда не ошибаясь.

Видимо, он влюблён в ту же девушку, что и я... Но был сложный случай. Кто-то положил в мешок мужчине дорогой косметический набор. Как тут догадаться? И вот ход мысли адвоката, которому этот набор подарили: «Вряд ли это знак внимания мне. Набор женский, значит, даритель рассчитывал, что я передам его своей возлюбленной. Видимо, он влюблён в ту же девушку, что и я. А кто из работников офиса оказывал ей особые знаки внимания?» Даритель был вычислен мгновенно и безошибочно. Адвокаты — люди смышлёные.

1. Dj Menfisa, Владимир Калинчев, Мария Балак. 2. Катя Лель. 3. Анастасия Тругубова, Mila Marsel, Дильбар Файзиева. 4. Юлия Соломонова. 5. Сергей Гинзбург. 6. Мария Балак.

7. Марина Морозова, Анатолий Анищенко, Mila Marsel, Юлия Далакян. 8. Даниил Федоров. 9. Mila Marsel и ее модели Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №10(35) Декабрь-Январь 2015-2016 г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж – 30 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Колеватова Алёна. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Вадим Речкалов, Антон Елин.

РЕКЛАМА: + (909) 903 35 68.