GinzaNews 07/2015

Стр.3/

ИОСИФ ПРИГОЖИН НАДЕНЕТ СЛЮНЯВЧИК НА ПРАЗДНИК

Стр.12/

ЭВЕЛИНА БЛЕДАНС ЗАПИВАЕТ КУЗНЕЧИКОВ ПИВОМ

Стр.13/

МАША ЦИГАЛЬ ПЕРЕЙДЕТ НА ТАБЛЕТКИ ВМЕСТО ЕДЫ

Стр.8/

ЛЕОНИД КАЗИНЕЦ И ЕГО РЕВНИВАЯ ДЕВУШКА

#06 (31) июль-август 2015

GINZA PROJECT NEWS

www.ginza.ru Ольга Шелест, Катя Лель, Александр Митрошенков, Виктория Лопырева, Александр Соркин, Андрей Григорьев-Аполлонов, Елена Степаненко

CВЕТЛАНА БОНДАРЧУК –

Эксклюзивно для GINZA NEWS:

«Я НЕ УМЕЮ БЫТЬ ГОЛОДНОЙ»

№06 (31) июль-август 2015

Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

45

ЛЮБОПЫТНАЯ АРИФМЕТИКА тыс.

человек ежегодно собираются на Томатину (La Tomatina) в испанском городе Буньоле, чтобы покидаться друг в друга спелыми помидорами.

Не отставай, кетчуп! Если когда-то считалось глупостью отправляться за семь верст, чтобы похлебать киселя, то теперь это – целая индустрия. Если перемещаться по миру в правильном направлении, то все лето может превратиться в сплошной гастрономический праздник. Только отгуляли День Святого огурца, тут уже на очереди Равноапостольный хот-дог, День рождения арбуза и Турнир вареных раков, а потом это плавно перетекает в Яблочный Спас, День независимости украинского сала и все венчает Фестиваль пиццы в Неаполе. Довольно глазеть на пыльные развалины и лазить по мокрым пещерам. Хватит любоваться натюрмортами и мраморными телами. Займитесь, наконец, делом. От иного моллюска, которому 5 тысяч лет в обед, можно узнать гораздо больше, чем от начитанного экскурсовода. Не все деликатесы дожили до наших времен. Где филе мамонта, где паэлья из динозавра, где археоптерикс с яблоками? Эволюция щадит только тех, кого можно приготовить. Остальные вымирают за ненадобностью. А чтобы не вымерли те, которые пока фигурируют в нашем меню, человечество устраивает грандиозные вечеринки. Фестивали, дни рождения, именины сердца... В последнюю среду лета нужно обязательно побывать на Томатине – Битве томатов в Испании. Как известно, в помидорах присутствует серотонин – гормон счастья. А значит, все, кто бьется помидорами на Томатине, бьются за счастье. Аэлита Ефимова, шеф-редактор

3

кг.

СТР. 2

30

15

тыс.

тыс.

человек приезжают похрустеть местными огурчиками на День огурца в Суздаль. Население самого города составляет всего 10 тыс. человек.

литров воды уходит на то, чтобы смыть с улиц Буньоля «томатные реки» после помидорной вакханалии – ведь грузовики доставляют на La Tomatina сотни тонн помидоров.

500

такого веса достигает редис, из которого вырезают храмы, фигурки ангелов и святых на кулинарном празднике Мексики – Ночь редиса.

400

апельсинов привозят организаторы Апельсиновой битвы (Battaglia delle arance) в итальянский город Ивреа неподалеку от Турина. Для уборки улиц по окончании гастрономического праздника нанимают 100 человек.

виноградных улиток за один день съедается на Карнавале улиток в маленьком французском городке Клюи в 300 км от Парижа. При этом выпивается больше 10 тыс. литров вина.

7

тонн

тыс.

тонн

лягушачьих лапок поглощается за два дня на ежегодном Фестивале лягушек во французском Виттеле. Для получения одного килограмма лягушачьих ножек в среднем нужно 30 кг квакушек.

Когда рак при луне свистнет Сергей Иванов (управляющий партнер «Бюро ресторанных инициатив») После 2-й среды августа в Швеции проходит Фестиваль раков – Kraftskiva или Crayfish Party. Самое яркое гастрономическое событие, на котором я побывал. И едва ли не самый древний шведский праздник. Центром является город Мальмё – столица южной провинции Сконе. По старинной традиции только во второй половине августа король Швеции давал разрешение на вылов раков. И лишь в полнолуние наступает сезон ловли.

Поэтому в переводе со шведского фестиваль называется «Раки при свете полной луны». Во всех магазинах и лавочках начинают продавать раков. Раньше тор-

говали только шведскими, а с недавних пор – раками всех “национальностей”. Праздник длится целую неделю, в течение которой на всех улочках накрываются длинные столы, пиво льется рекой, раки с укропом и специями поглощаются тоннами. Каждому участнику фестиваля выдают специальный одноразовый слюнявчик и бумажную шапку. Кстати, донские раки из России тоже пользовались cпросом. Правда, шведы уверяют, что местные раки – самые вкусные. В Швеции много прекрасных озер, а раки соглашаются жить только в безупречно чистой воде с идеальной экологией.

НАШИ ЗВЕЗДЫ НА СЪЕДОБНЫХ ПРАЗДНИКАХ ЖИЗНИ цитаты из твиттера

Олег Яковлев (певец, бывший вокалист группы «Иванушки International»)

Ольга Шелест (теле– и радиоведущая, актриса, ви-джей, журналист)

Я выбираю фестиваль вишни, очень люблю и вишню, и черешню, тем более, в Африке я еще не была. А еще хотелось бы попасть на поиски трюфелей.

В этом году в августе я еду на Томатина. Хочу покидаться помидорами. Подбирал дату поездки специально под этот праздник! Да какая разница, что туда надевать! Есть же столько домашних ненужных маек и джинсовых шорт, а с ними ничего не будет. Выкину, наверное, потом да и все. Зато помидорные маски полезны для кожи .

Светлана Кузнецова (теннисистка) Я очень люблю суши и свежую рыбу, поэтому мне было бы интересно побывать на какомнибудь фестивале суши в Японии. Я много раз там была, но никак не доходила до рынка, где каждое утро продают самую свежую рыбу.

Сергей Зверев )

Корнелия Манго

Я очень люблю итальянскую еду. Каждый раз, когда я бываю в Италии, меня водят по тем местам, где едят сами итальянцы, и каждый раз я не перестаю удивляться, какой же там подают вкусный горячий хлеб перед едой! Если выбирать страну, где я хотел бы побывать на гастрономическом фестивале, это была бы Италия.

Мне нравится Испания, но до праздника Томатина я так и не добралась! На него я бы одела чтонибудь попроще, что не жалко испачкать и выкинуть. Наверное, этот праздник пошел издавна, может быть, у них было очень много помидоров и люди начинали кидаться излишками друг в друга!

(суперзвезда

(певица)

№06 (31) июль-август 2015

ВКУС МЕСЯЦА

Едоки и дороги Итак, еда зовет в дорогу. Помимо томатного безумства, которое состоится 26 августа, в ближайшие два месяца нас ждет Фестиваль малины во Франции, День огурца в Суздале, Национальный день хот-дога в США, День сала в Украине и День котлет в Костроме. Но даже когда закончится лето, вкусные приключения будут продолжаться весь год. Потому что обед – это праздник, который всегда с тобой!

Карнавал улиток

Государственный праздник Франции, официальный выходной в честь виноградной улитки проходит в 1 мая в городке Клюи (Cluis). В городе живет 20 тысяч человек, а гостей на праздник приезжает в 10 раз больше. Карнавал начинается с шествия ряженых гурманов во главе с Королем Улитом.

Национальный день хот-дога

18 июля сосиска в тесте становится героем всея Америки. Ничего удивительного – ведь средний американец съедает примерно 60 хот-догов в год. А в День независимости США американцы поглощают примерно 150 млн. хот-догов.

Раз в год 9-тысячный городок увеличивает численность в 2 раза. Битва при Буньоле продолжается 2 часа, каждый сражается сам за себя, перед броском раздавив помидор в руках. После баталии улицы городка бывают покрыты томатным соком до вторых этажей домов.

Фестиваль булочек

В конце апреля или в первых числах мая в Китае на острове Чхенчау состоится «охота на булочки»: ровно в полночь двенадцать кандидатов карабкаются на горы из сладких булочек, чтобы за 3 минуты снять с вершины как можно больше трофеев.

Фестиваль жуков багфест (Bugfest)

Апельсиновая битва

Ежегодный гастрономический праздник насекомых проходит 21 сентября в США. Гости лакомятся засахаренными в коричневом сахаре сверчками, пробуют энчиладас с дождевыми червями.

Во время трехдневного гастрономического побоища в итальянском городке Ивреа тратится столько апельсинов, сколько их съедает за год вся Италия. Организаторы фестиваля уверяют в его безопасности, но каждый раз пострадавшими оказываются около сотни человек.

Теона Контридзе (певица) Я бы предпочла побывать на фестивале сыров во Франции или фестивале пасты в Италии.

Эвелина Бледанс (актриса, телеведущая)

цитаты из твиттера Константин Гайдай (дизайнер)

Маша Цигаль

(модельер, стилист)

Никогда не присутствовала на подобных праздниках, не люблю, когда в меня чем-то кидаются, но если бы я оказалась там, я бы оделась в красное, чтобы особо не было видно кровоподтеков. Испанцы склонны к хардкору, у них есть коррида...

Меня интересуют 3 продукта – это шоколад, сыр и хамон, поэтому неважно, какая это страна, но если там будет проходить фестиваль с участием этих продуктов, я с удовольствием приму участие в этом празднике!

ФУД-ЭНТУЗИАЗМ

Золотая Териберка

Томатина

Арбузный фестиваль

Каждые два года Chinchilla Melon Festival проходит в «арбузной столице Австралии», городке Чинчилла. Гости раскалывают арбузы головой и плюются арбузными косточками. Как и на «Томатину», сюда приезжают в одежде, которую не жалко выбросить.

СТР. 3

Я смотрела множество программ про праздник Томатина – это очень красиво и живописно, когда помидоры летят друг в друга, их топчут ногами! Я даже думаю, что из натоптанных помидоров можно сделать кетчуп по тому принципу, как толкут виноград и делают из него вино.

цитаты из твиттера

Виктория Лопырева

@LopyrevaVika

Продолжая гастрономическую тему, решила похвастаться: мой любимый завтрак – Израильская шакшука.

Борис Акимов (создатель и совладелец проекта LavkaLavka) 11-12 июля мы проведем первый Фестиваль «Большая земля» в поселке Териберка в Мурманской области, где снимался фильм «Левиафан». Это живописное место на Кольском полуострове после выхода фильма Звягинцева стало символом тоски и безысходности. Его называют «курортом с точностью до наоборот», говорят, что в Баренцевом море жизни больше, чем на суше. С одной стороны, нам хочется использовать славу Териберки, с другой – попытаться перевернуть историю из безнадежной в позитивную. Мы ставим своей целью возродить жизнь на берегу Баренцева моря, показать

В БАРЕНЦЕВОМ МОРЕ ЖИЗНИ БОЛЬШЕ, ЧЕМ НА СУШЕ огромный потенциал Териберки – прежде всего, гастрономический. Мы были под большим впечатлением, когда в первый раз приехали и попробовали местные продукты. В Москве нам кажется, хочешь морепродуктов – надо отправляться на Средиземное море. Но оказывается, настоящая гастрономическая благодать – на русском Севере. Дары моря отменного качества стали для нас кулинарным открытием. Свежайшие, только что выловленные дайверами морские ежи, икра морского ежа, треска, пикша, мойва, камбала, морской окунь, огромных размеров мидии, замечательные гребешки. Я уже не говорю про всякие дикоросы – съедобные ягоды, про которые никто в Москве даже не слышал. Не только морошка и брусника, но, например, толокнянка или вороник. Задача фестиваля – показать, что у нас есть этот золотой запас и нам пора научиться им пользоваться. Северные моря гораздо более богатые, чем южные, мы окружены океаном и потому давно должны были бы стать мировой столицей морепродуктов.

Даниил Федоров (художник)

В Мексику я не поеду точно, так как с детства не люблю редис! А вот в Испанию давно хочется съездить на праздник Томатина. Мне как художнику интересно было бы увидеть новые ракурсы, жанровые композиции. Когда-то меня шокировал праздник тыквы в Америке, где представляют тыквы размером с грузовик!

Иосиф Пригожин

(музыкальный продюсер)

Из всех гастрономически веселых мест я бы предпочел Испанию. На Томатину я бы надел бы слюнявчик – я очень люблю помидоры!

№06 (31) июль-август 2015

CELEBRITIES

СТР. 4

«Паста – моя любимая еда на каждый день...» Светлана Бондарчук о патриотичных курицах

Курица испортилась. Несмотря на то, что я не ем мяса, птицу очень люблю. В одном из ресторанов Аркадия Новикова у меня было любимое блюдо, как раз из курицы. Ем и чувствую — не то. Я говорю: «Аркаша, это же другое блюдо!». А он мне: «Свет, курицу поменяли»...

– На патриотку, наверное, из Иванова...

– ...хотя моя подруга Оля Слуцкер готовит у себя дома самых вкусных в мире цыплят табака. И она покупает российских цыплят. У Антона Табакова как было вкусно, так и осталось. Видимо, они знают какие-то секреты – где и у кого покупать. Но это же не бизнес. Для себя люди всегда найдут, а кто может – тот привезет из-за границы.

– Под обшивкой...

– Ну да, с виду аппаратура, а внутри — курочки (смеется)... Что поменялось? Для многих – ничего, но для людей, которые тонко чувствуют...

Законный повод для счастья

Таких людей всё меньше, а если дальше так пойдёт, скоро их совсем не останется. У сильной и успешной Светланы Бондарчук только одно слабое место — тонкий вкус. Для редактора журнала о знаменитостях — это, наверное, хорошо. Для повседневной жизни — скорее мучительно. Чувства грубеют, рецепторы атрофируются, стираются различия между вкусным и вкусненьким, добрым и добреньким. Светская саванна требует мужества, иначе бы её обитателей не называли львами и львицами. Это ж целое искусство — знать, как выглядит мир без макияжа, и при этом воспринимать его с благодарностью и восторгом. Не каждому дано. Светлана — умеет. Ингредиенты и сантименты

– У нас сейчас, как после Октябрьской революции, часто употребляют слово «бывший». Тогда говорили «бывший князь», «бывший холоп». А сегодня вам чего не хватает из «бывших продуктов»?

– Я консервативна, и могу по много лет заказывать в ресторане одно и то же. Но когда случилось то, что случилось, я почувствовала... Не то чтоб снизилось качество. Может, и хорошую замену нашли всем этим ингредиентам, но мы-то помним о прежних — оливковом итальянском масле,

ВСЕЙ СТРАНЕ СМЕШНО, А МНЕ НЕТ, ХОТЬ УБЕЙ! спагетти. Я люблю простое, я не люблю сложное. Но когда ты даже в простых вещах теряешь свои сантименты...

– А пресловутые сыры?

– Я не ем сложные сыры каждый день. И путешествую, слава богу. Могу французские сыры и во Франции покупать. Они там, кстати, всегда были лучше, чем точно такие сыры из Франции, но у нас. Ушли не столько продукты, сколько наши привычки. За последние двадцать лет мы научились правильно готовить. Я определяю хороший ресторан не по количеству звёзд, тем более у нас и нет ресторанов со звёздами, не по подаче, не по интерьеру, а по тому, как я чувствую себя после ресторана.

– А что ушло всё-таки?

– Стабильное качество. Пока мы полностью не сможем найти замену импортным продуктам. Я не ем мясо, но я знаю, что многие хвалят воронежское мясо. Я даже слышала, что оно вкуснее, чем новозеландское или австралийское. Я на самом деле очень рада, если мы, действительно, нашли мясо, которое вкуснее.

– Как-то лицемерно звучат эти похвалы воронежскому в ущерб австралийскому...

– Ну, почему лицемерно? Может, патриотично...

– Хороший синоним.

– Патриотизм сейчас в тренде – его, кажется, даже чуть больше, чем нужно...

– У нас был прекрасный повод для патриотизма – Олимпиада в Сочи. Но потом мы быстро обнулили свои эмоции. И успехи наших спортсменов постепенно стали забываться. Я была на Олимпиаде последние пять дней. Приехала на два дня и не смогла уехать. Я не должна была оставаться на закрытие – на следующий день у меня было назначено интервью в Москве. Но уже в аэропорту, узнав, что наши взяли ещё одно золото, я развернулась прямо на трапе, перенесла интервью и сказала: «Я не могу отсюда уехать! Я остаюсь на закрытие! Такого больше никогда в моей жизни не повторится!».

– Чего «такого»?

– Возможности испытывать гордость за страну с полным правом на это чувство. В эти моменты я понимаю, что я патриот. А мы не всегда можем так остро это чувствовать. Они дарят нам счастье, любовь, но, к сожалению, эти моменты редкие. И очень обидно их упустить.

– А не думали уехать куда-нибудь? Многие так и делают...

– Я нигде больше не смогу жить. Я говорю на русском, думаю на русском. В чужой стране я не нужна никому. Тут я родилась, тут у меня друзья, это мой родной город. Да, кто-то уезжает, уезжают и семьями. Я вижу только один вариант: вот ты полюбишь человека, единомышленника, вот только по

любви можно уехать. А так — это побег. Там можно лишь проживать на пенсии большие деньги.

– Ну что ж, останемся на закрытие... А еда может стать для вас источником счастья? Олимпиады же не каждый день случаются...

– Я не умею быть голодной. Для меня еда, как зарядка, как источник энергии, но сделать меня счастливой она не может. А вот вино и шампанское может (смеется)!

– Крымское, например...

– Я пробовала, было невкусно. Пока попьём французское.

Спуститесь в телеубежище!

– Не кажется ли вам, что нравы не столько даже портятся, сколько упрощаются? Простые сыры, простые люди, простые решения...

– Я редко смотрю телевидение. То есть смотрю конечно, но издалека, не попадая в радиус его поражения, из укрытия. Оттуда я и Соловьёва могу посмотреть. Урганта люблю. Но есть вещи, которые я просто не понимаю. Я не попадаю в их парадигму. Есть КВН — мне не смешно. Я каждый раз себя чувствую какой-то ненормальной. Всей стране смешно, а мне — нет, хоть убей! Я даже в один из выходных просмотрела КВН от начала и до конца. Чтобы просто разобраться со всем этим. И была какая-то команда, по-моему, из Казахстана, и среди них необыкновенно красивая девушка, просто неземной красоты. Я даже не понимала, что она там делает – она должна быть или топ-моделью или актрисой. И они были такие остроумные. Господи, они попадали в моё чувство юмора. Я смеялась до слез! Невероятно!

– А вся страна при этом зловеще хмурилась...

– Я тоже думала, что их сразу сольют, уж очень мне было смешно, а они чуть ли не победили. Там ещё были какие-то команды. Зал хохотал, но я не поняла ни одной их шутки.

– Однако, вас телевизор тоже «не смотрит». В смысле, не появляетесь вы там. Видимо, чувствуют антипатию и не зовут.

– Зовут. Не могу сказать, что каждый день,

ПОКА ПОПЬЕМ ФРАНЦУЗСКОЕ

№06 (31) июль-август 2015

CELEBRITIES

СТР. 5

Фото Александра Мурашкина для журнала Hollywood Reporter

С ВИДУ АППАРАТУРА, А ВНУТРИ – КУРОЧКА

Я по утрам ем булочки но достаточно часто. Можно при желании, наверное, стать звездой. Надо только везде ходить, а я не хожу. Я вообще люблю ходить с хвостиком на голове, в джинсах, в майке. У меня нет такой задачи – наряжаться, но моя работа подразумевает и различные светские выходы.

– Вы – девушка-социопат?

– В традиционном смысле этого слова – нет. Я люблю людей, но ... общаться и проводить время я люблю в своих компаниях, с близкими людьми. Покорить мир – это не моё. Понимаю, ты не можешь всем нравиться. Когда ты начинаешь чего-то добиваться, ты можешь вызываешь часто разные эмоции. И зачастую это зависть. И чем больше успех, тем сильнее может быть эта неприязнь. Люди почему то уверены, что за их достижения их должны любить. А часто происходит ровно наоборот, и если

ты не готов, это может привести к внутреннему коллапсу.

– И как к этому подготовиться?

– Надо понять, что всё это относится не к тебе, а к твоему виртуальному образу. Тебе надо просто научиться дистанцироваться от него и перестать реагировать.

Президент, королева и дворняжка-foody

– Говорят, русские женщины не умеют принимать комплименты. Начинают их опровергать, оправдываться.

– Это правда, но тут меня ещё бабушка научила. Сказали тебе комплимент, улыбнись и скажи спасибо. Чего бы ты о себе в этот момент не думала.

– Вы и правда прекрасно выглядите. От многого приходится отказываться?

– Спасибо (улыбается). Я ем всё. Всегда. Паста – моя любимая еда на каждый день. Я утром ем булочки. Не могу без углеводов. Мне приятно и вкусно есть сезонные фрукты. Я могу съесть целую миску клубники, черники, земляники.

– Мужчинам нравятся женщины, которые едят с аппетитом...

– Да, хороший аппетит – это располагающее качество.

– Академик Павлов очень уважал собак, которые серьёзно относятся к еде. Считал это признаком гармонического развития.

– А у меня три собаки. Лабрадор Батя Третий, ну потому что у нас это уже третий лабрадор.

– Коричневый? Как у Путина?

– У нас всегда были коричневые лабра-

ДИАГНОЗ a la carte Кулинарные вкусы публичных людей: политиков, звезд шоу-бизнеса, властителей и руководителей, – для психологов с гастрономическим чутьем почти то же самое, что отпечатки пальцев для криминалистов. На этот раз мы выбрали любимые блюда мировых знаменитостей, которых знаем мы все. И попросили известного психолога, доцента, кандидата психологических наук Рамиля Гарифуллина определить их характер по названием блюд, которые они предпочитают. Внимание: доктор не знает имен. Он видит только еду.

Принц Бахрейна

Салман бин Хамад аль-Халифа

Джанет Джексон (певица)

Гастрономические фишки

Тиран по чесноку По мнению авторов книги «Обеды диктаторов», кулинарные капризы властных мира сего тесно связаны с их политическим почерком. Фидель Кастро больше всего любит дорогой деликатес – суп из черепахи. А Дуче Бенито Муссолини, как ни странно для итальянца, терпеть не мог пасту. Любимой его закуской был нарезанный чеснок, приправленный оливковым маслом и лимоном.

Любимые блюда: •С алат табуле (70 процентов крупно порезанной петрушки, 10 % мяты, столько же мелко порезанных томатов, 5% белого лука и столько же кускуса) •О хлажденный арбуз, ассорти из фруктов – папайа, дыня, груша, виноград

Любимые блюда: • Рыба на гриле • Салат со шпинатом и томатами с оливковым маслом и лимонным соком • Холодный чай Доктор Гарифуллин:

Тонко чувствущая, внимательная, тактичная личность. Верный друг, на которого всегда можно положиться. Лидер по натуре. Добытчик. Уравновешенный. Самостоятельная и активная личность. Из разряда тех родителей, которые детей своих опекают до самой пенсии.

Шашлычник Берии Зато сэр Уинстон Черчилль был настоящим foodie. Он любил устриц, жаркое из дичи и полутвердый сыр стилтон. Ну а Иосиф Сталин считал самым главным достижением гастрономии хороший шашлык. Всем другим блюдам предпочитал шашлык из молодого барашка, поэтому Берия нанял для него специального шашлычника.

Требует особого отношения к себе. Стремится всем навязать свои идеалы. Возможно – вегетарианец, имеет жгучий темперамент. Не терпит возражений. Целеустремлённый. Жаждет приключений.

Психотерапевт Рамиль Гарифуллин помогает избавиться от неврозов и зависимостей (алкоголизма, табакомании, игромании, лекарственной зависимости). Тел. ±7 (903) 387-68-24; Skypе: illuz2

доры, а у Путина черные. Вторая собачка по имени Мэл, породы корги – как у английской королевы. А ещё есть Ева. Дворняжка, которую я подобрала. И она уникальна как раз с точки зрения своего отношения к пище. Все собаки глотают, а она пережевывает. Она наслаждается как человек, она вникает: что ей там дали. Вот сегодня я угостила утром прекрасную троицу печеньем, Батя и Мэл мгновенно проглотили и смотрят на меня. А Ева зажала лапами, откусывает кусочками и жуёт.

– И приговаривает: «Не голодали вы!». А где вы ее подобрали?

– На самом деле, я думаю, нам её подбросили. Я вышла погулять (мы за городом живём), и возле ворот сидел щенок чудовищного вида и очень больной. Шерстка была землисто-серого цвета. А глаза смотрели в разные стороны. Ну совсем несимпатичный щенок. И я поняла, что если я ее не заберу, она просто погибнет. Назвала Евой, чтобы как-то изменить судьбу. Сейчас – красавица, блондинка натуральная, взгляд сфокусировался (смеется). Кстати, моя первая фотография в instagram – именно Евы.

– Вы уже десять лет занимаетесь благотворительными аукционами, не кажется ли вам, что люди охотнее помогают тем же собакам, чем себе подобным?

– Аукцион Action! проводится раз в год и собирает хорошие деньги. Мы помогаем как раз не собакам. Мы помогаем деткам и старикам. У меня есть подруга, у нее состоятельная семья, они как раз спасают собак, и об этом всем известно, но мало кто знает, что она каждый год приходит ко мне на аукцион и покупает лот, чтобы помочь детям. Помощь людям как-то не принято афишировать, поэтому и создаётся обманчивое впечатление, что животным помогают больше. Но мне не важно, кому мы помогаем, самое главное, чтобы добро восторжествовало.

Ким Чен Ын

(лидер Северной Кореи)

Любимые блюда: • Стейк из мраморной говядины • Суп из акульих плавников • Шампанское Cristal

№06 (31) июль-август 2015

Фуд-фото-фишки

Репортаж из горячей точки

Ginza-school

Звезды Foodiума Фуд-фотография сегодня вытесняет саму еду. Становится не средством, а самоцелью. Уже открылись первые школы фуд-фотографов. Совсем скоро появятся фуди-корреспонденты, которые будут носиться по рестораном с длиннофокусными фуди-объективами. На фуди-аппаратах возникнет новый режим для съемки еды с пиктограммой в виде тарелки. А фудстаграм станет самостоятельной социальной сетью. Три раза щелкнул – вроде поел… Фото для журнала Гастроном

У американцев уже даже духовка снимает еду и выкладывает фото в instagram. Стартап June выпустил печь объемом 28 литров, которая внешне напоминает обычную микроволновку. Но только в нее встроен сенсорный экран, HD-камера и мобильное приложение. И она всегда может за хозяина похвастаться кулинарным достижением – камера сделает фотографию блюда и перешлет ее на смартфон пользователя. И все это всего за полторы тысячи долларов. На рынок духовкаблогер выйдет весной 2016 года.

фото Александра Подгорных

Екатерина Моргунова (фуд-фотограф)

Съедобные топ-модели

А тель-авивский ресторан Catit приготовил специальное меню для instagramзависимых гостей. Эти блюда не столько для еды, сколько для съемки на смартфон и выкладки в соцсети. За 150 долларов в час шеф-повар ресторана готовит красиво скомпонованные блюда. Специально разработанная тарелка под названием “360” вращается вокруг собственной оси, давая возможность фотографировать еду с разных ракурсов. Другая тарелка хорошо отражает свет, имеет фиксатор для смартфона и вертикальную изогнутую стенку, служащую идеальным фоном для еды.

Наезд на дефлопе

Я не люблю большие тарелки. В ресторанах такая посуда сегодня в тренде, но для съемки это плохо. Этакое дефлопе на огромной тарелке. Что с ним делать? Ты наезжаешь крупно на это блюдо и ничего больше не можешь поставить рядом, никакого антуража. Весь кадр ограничен белой тарелкой – и все. Повар вступает в конфликт с фотографом. Хуже всего снимать темное блюдо на белой тарелке, потому что глаз человека видит больше полутонов, чем даже самая лучшая современная камера. Из-за этого на белом фоне теряются детали блюда. Я предпочитаю темный кусок мяса снимать на темной посуде – еда и тарелка должны быть близки по тону друг к другу, не слишком контрастны.

Оскар за копченые крылышки

Свой Оскар у фуд-фотографов уже есть. Правда, победителя награждают не шоколадной статуэткой и не огромным тортом в виде рыцаря с мечом, а суммой в 5 тыс. фунтов стерлингов. Совсем недавно в Британии прошел международный конкурс кулинарных фотографий Food Photographer of the Year 2015. В конкурсе было 16 номинаций, среди которых “Семейная еда”, “Винное фото”, “Фуд-портрет”, “Еда в праздник” и многое другое. Первое место заняло фото австралийца Дэвида Гриффена под названием “Копченые крылышки”, на которой помимо процесса приготовления блюда изображен прикольный повар с сигаретой в руке. Дым от сигареты эффектно смешивается с дымом от духовки.

СТР. 6

Размер имеет значение

Чем крупнее блюдо, тем сложнее его снять. С изящной закуской куда проще. А для миски с пловом, бараньей ноги, плоской пиццы нужно больше антуража, игры, фантазии. Можно снять фрагмент большого блюда, но это не так привлекательно. Еда вызывает аппетит, когда на картинке она такая же, как на столе, поэтому многие художники стремятся к реальному размеру. Это называется реал-фуд.

Спасти эстрагона

Есть блюда, которые очень мало живут. Мороженое быстро тает, поэтому кадр всегда Фото для журнала Гастроном

готовится заранее: выставляется свет, в пустую креманочку кладется муляж – скомканный лист бумаги, придумывается фон, салфеточки, украшения. Потом за несколько секунд снимается блюдо. В молекулярной кухне тоже дым мгновенно улетучивается – только лови. В коктейлях пена моментально оседает. Некоторую зелень для салатов, к примеру, эстрагон, который быстро умирает, приходится до последнего момента держать в мокрой салфетке. Грядки под рукой на кухне ведь не бывает…

Пицца, скажи “cheese”

Еще не придумали такой источник света, который мог бы равняться солнцу. Я считаю самым лучшим дневной свет из окна – даже в пасмурный день. Свет – это процентов 70 успеха. Потом уже ракурс и композиция. Сейчас модно снимать блюдо с верхней точки, особенно пиццу. На мой взгляд, это достаточно легкий путь. Гораздо интереснее снять пиццу с той же точки, с которой ее видит человек, сидящий за столом. Можно ее порезать и сделать кадр с рукой, чтобы сыр расплавился и потянулся ниточкой за куском. Тогда получится «живое» фото, а не плоское, как сама пицца.

Из света в тень переедая

Чаще всего для instagram снимают плохо. Человеку принесли тарелку, он увидел: «Боже, какая красота, надо скорее со всеми поделиться!». Но ему не приходит в голову, что он сидит спиной к окну, загораживая дневной свет. Или сидит под абажуром, держит свой айфон над блюдом, нажимает на спуск, тень от айфона падает прямо на тарелку, а потом он удивляется, почему так некрасиво получилось. Поэтому надо обязательно следить за светом.

Иван Фролов (фуд-фотограф,

www.foodstudio.ru)

Есть, снимать, любить

Самое первое правило хорошей фудфотографии: нужно любить еду, которую ты снимаешь. Кто не любит есть, тот не может

№06 (31) июль-август 2015

Ginza-school

СТР. 7

За что блюдо ставят в угол

Я использую искусственное освещение, поэтому для меня оптимальное место для съемки – самый темный угол ресторана, чтобы никакие лишние вещи не попали в кадр. Я сам выстраиваю световую схему, которая мне нравится, вне зависимости от того, закрыла ли тучка солнце или нет. Что касается фона – я не сторонник ничего белого. На фотографии самое главное – еда, она должна получиться самой выразительной. А белая тарелка по умолчанию будет ярче.

Сергей Синцов (фуд-фотограф)

Блеск и нищета ризотто того, чтобы их ели, а не снимали. Фуд-стилист приносит реквизит, вносит определенный шарм с точки зрения подачи. Он может в процессе подойти к шефу и попросить приготовить вместе с ним: где-то добавить соуса, что-то недоварить. Смазать, подрумянить, подсушить феном. Мясо больше поджарить, создать корочку, усилить цвет. Фуд-стилист должен знать основы кулинарии.

быть фуд-фотографом. Я самоучка. У меня гуманитарное образование, МГУ. После первого кризиса 1998-го года я искал себя, учился снимать у других фотографов, а потом жизнь сама вывела меня на любимую работу, потому что я очень люблю все, что связано с едой.

Гримерка для пасты

Мое мнение – фуд-стилист нужен всегда. Шеф-повар делает блюда в ресторане для

Очередь за мороженым

Некрасивых блюд не бывает. Нужно просто подобрать правильный ракурс. Мне труднее всего давалось мороженое. То, что предоставил заказчик, быстро таяло, было вне кондиции. Я был к этому не готов, и съемка провалилась. Часа 4 потратил – и все равно ничего не получилось. Я знаю всего одного человека в Москве, кто умеет это делать. В Европе, в частности в Германии, есть фуд-стилиств, которые снимают только мороженое и к ним всегда стоит очередь.

Фуагра «из народа»

Есть блюда, объем и красоту которых трудно передать на плоской фотографии. Ризотто, например, выглядит всегда не аппетитно. Если, конечно, оно не украшено кучей трав и лепестков. Паста тоже редко хорошо выглядит, особенно если в ней много соуса. Овощи-гриль, пожалуй, самое некрасивое блюдо. Хотя иногда удается передать его вкус, если разложить ингредиенты на деревянной доске и обильно посыпать крупной солью. А пиццу лучше снимать сверху, наклоняя камеру или телефон в разные стороны, чтобы менять ракурсы.

В телефоне та же матрица, что и в фотоаппарате, но возможности ее меньше, поэтому для съемки на смартфон нужно больше света. У нас в instagram мало хороших картинок еды. Знаю некоторых людей, которые специально снимают некрасиво, чтобы изобразить непрофессиональное «фото из народа». Делают фото прямо за столом, со вспышкой, но такое блюдо в instagram никакого аппетита не вызывает. Советую все-таки найти самое светлое место в ресторане и снимать там, не допуская попадания прямых солнечных лучей.

Как не надо снимать пиццу

Пицца с рукколой и пармой из ресторана Piccolino – при правильном освещении

Wine Save the Queen Хорошо смотреть на этот мир через розовое. Хотя через красное тоже неплохо. Есть люди, которым повезло профессионально видеть жизнь через стекло наполненного бокала. Жерар Бассе (Gerard Basset) – единственный сомелье в мире, который одновременно является The Master of Wine и The Master of Sommeliers. Его называют самым титулованным сомелье в мире. В начале лета месье Жерар (француз, живущий сегодня в Великобритании) посетил Москву в рамках программы «Ruinart Sommelier Atelier», приуроченной к юбилею Дома Ruinart – 250 лет в России и приоткрыл нам свою «картинку» мира… Фредерика Панайотиса, главного винодела Дома Ruinart, кота зовут Романик – от вина Romanée-Conti.

Брют из пакета

Трудно сказать, какой будет следующая винная революция. Есть в этой сфере свои «экстремисты», которые идут дальше, открывают новые дороги. Не всегда это правильный путь, но важно движение. Органика, биодинамические вина – очередной тренд. Кто-то использует лошадей для сбора уро-

Не пьем, а лечимся

Я лично люблю выпивать после работы. В качестве стимула предпочитаю кофе. Но ужинать без бокала вина не могу. Вино – это

больше, чем алкоголь. Это коммуникация, общение, радость и даже лекарство. Мне лично доктор рекомендовал пить больше вина. Какое-то время назад это был не просто напиток, а средство, которое врачи использовали для очищения кожи и стерилизации.

От Марадоны до Мадеры

Мое любимое вино – мадера. Оно для меня – «король всех напитков». Мою прежнюю собаку звали Мерло, а нынешнюю зовут Мамзи, мадера. Malmsey – cамый сладкий вид мадеры самого темного цвета. Но есть в этой мадере и очень высокая кислотность. Моя собака именно такая. Между прочим, она играет в футбол. А у моего коллеги

Крепость власти

Последний президент Франции, который долго продержался на посту, был Франсуа Миттеран. Он пил много, любил хорошее вино. Поэтому продержался у власти 14 лет. Саркози вообще не пил вина, к сожалению… Не знаю про Олланда, он тоже не очень много пьет, и я не уверен, что он надолго… Королева Елизавета II любит джин-тоник, шампанское, у нее великолепные винные погреба в Букингеме, отличный консультант и хороший вкус. И… God Save the Queen...

Пусть говорят

Фото Сергея Синцова

По колено в шампанском

Любимое вино многое говорит о человеке. Если вы пьете хорошие и разные вина, значит, вы – открытая и искренняя натура. А кто выбрал и пьет что-то одно – у того замкнутый характер. Правда, если он пьет только шампанское – он очень хороший человек :)). Я при своей работе практически каждый день открываю бутылки с шампанским. Бальзак, как известно, чтобы стимулировать творческую активность, опускал ноги в тазик с холодным шампанским.

жая, говорят: «Ой, как хорошо, вот органическое вино». Но сколько лошадей понадобится, чтобы этого вина хватило на всех? Это неустойчивая система. Или вот пару лет назад изобрели бутылки из бумаги, много было разговоров об экономии природных ресурсов, много шума, но никто этого сосуда в глаза не видел. А если бы и видел – ну как пить шампанское из таких бутылок?

В книге «Философия вина» писателя Белы Хамваша вина разделяются на «кокетливые», «говорливые» и «трагические». Я понимаю, что имел в виду автор. Пино Нуар, например, точно «говорливое» вино. Совиньон Блан – кокетливое. Драматическое – Каберне Совиньон, как и Шабли. А Рюинар – он и трагический, и разговорчивый. Особенно «говорливый» Рюинар Розе (Ruinart Rosé). А вот Рислинг вмещает все три составляющие, в нем очень много эмоций.

№06 (31) июль-август 2015

Бизнес-ланч

СТР. 8

Золотой парашют Леонид Казинец обо всём, кроме еды

– Литературой не занимаюсь. Слишком она ревнивая девушка. Отворачивается, если посмотришь в другую сторону. Требует безоговорочной концентрации. Впрочем, это касается любого творчества: от математики до музыки. Знакомая профессор консерватории рассказывала мне, как встретила в коридоре Дмитрия Шостаковича, который попросил её забрать из женского туалета его портфель с нотами. А как он там оказался? Шостакович шёл, смотрел партитуры, делал какие-то пометки и в конце концов обнаружил себя среди голых девиц в женском туалете. Вот если вы хотите быть Шостаковичем, то вы всё время пишете музыку, не останавливаясь, не обращая внимания на окружающую действительность. Я не готов стать человеком с одним направлением. В чём-то я преуспел. В экстремальных видах спорта, в управлении. Создал компанию... В творчестве не преуспел.

С головы до нот

Есть такие люди — на все времена. В какую эпоху их ни определи, в какую глухомань ни отправь – везде найдут себе применение. В древнем Китае освоят боевое искусство, в средневековой Японии сочинят хокку, в Испании станут виртуозными гитаристами, в Советском Союзе возглавят строительный трест, а в современной России пойдут в девелоперы, занимаясь всем остальным в свободное время. Леонид Казинец человек одарённый, но старается не рассчитывать на свои таланты, предпочитая добиваться успехов ежедневным трудом. Музыкант и спортсмен, каратист и парашютист, дважды герой книги рекордов Гиннеса, владелец корпорации «Баркли». Кто-нибудь из вас знает примерное расстояние от входа в Парк Горького до Бережковской набережной? Казинец знает точное — семь километров пятьдесят метров. Этой линейкой он отмеряет свои утренние пробежки — либо по четырнадцать, либо по двадцать одному километру. Он опоздал на двадцать минут, извинился и немедленно компенсировал наш гипотетический моральный ущерб отличной историей: – В студенческие времена я решил штрафовать себя за опоздания. И однажды опоздал так, что все деньги, которые у меня были, рублей восемьдесят — повышенная стипендия плюс зарплата – пошёл и раздал нищим у церкви. После этого месяц голодал, не мог себе позволить ничего, кроме зеленого горошка в банках. Через месяц усвоил: не хочешь голодать – не нарушай дисциплину.

– Вот только не надо из-за нас переходить на горошек. Мы всё-таки гастрономическое издание...

Шекспир, спецназ, физтех

– Кем вы мечтали стать в детстве?

– Есть такое явление — когнитивный калейдоскоп. Помните в детстве такую

игрушку — калейдоскоп? Вот точно такой, только когнитивный. Когда одни и те же факты человек перекладывает в своей голове в разные узоры. У меня нет объективных данных о себе прежнем, и то, что я думаю о том, что я думал, когда мне было четырнадцать лет, уже не имеет значения.

– Просто какой-то Чжуан-Цзы, который думает, что он – бабочка...

– Или бабочка, которая думает, что она — Чжуан-Цзы... Я много времени провёл в школе искусствоведения при Пушкинском музее, в школе журналистики при МГУ. Писал, переводил прозу и поэзию. Перевёл венок сонетов Шекспира. Пять лет ездил в археологические экспедиции. В юности я считал себя явным гуманитарием и хотел заниматься историей, археологией, искусствоведением. Одновременно занимался разными видами спорта и в какой-то момент хотел поступать в Рязанское высшее воздушно-десантное учили-

ще. При этом мне всегда легко давалась математика. Моя мама физик-теоретик, отец работал в ракетном ящике, я заочно учился в физмат-школе при физтехе. Я мог стать журналистом, историком, офицером спецназа. Первую диссертацию написал в 23 года, закончив факультет прикладной космонавтики с отличием. Потом помогал готовить спецназ ВДВ и других подразделений. Парашютисты спецназа проводят тренировки на той базе, которую мы с товарищами помогали создавать, работали там инструкторами. Из любого человека можно подготовить парашютиста, который ночью с 10-километровой высоты прыгнет с реактивного самолёта, пролетит 12 километров, приземлится в заданный квадрат метр на метр, заминирует или чего-нибудь заберёт и улетит с крыши высокого здания. Получается, что я в какой-то степени реализовал всё, что хотел.

– А как же сонеты Шекспира?

– Ну да, с парашютом любой может прыгнуть, а вот стихотворение написать...

– Я десять лет прыгал с парашютом в сборной России. Кроме работы и парашютного спорта больше почти ничем не занимался. Не было отпусков, я 120 дней в году проводил на аэродромах. Вставал в шесть, к восьми приезжал в Коломну, делал 10-12 прыжков, возвращался в Москву к обеду, работал до десяти вечера, приходил домой, ложился спать, вставал в шесть, ехал в Коломну, и так день за днём десять лет.

– Такое ощущение, что вы и сейчас живёте в том же режиме. У вас есть какое-нибудь увлечение, не требующее ежедневного героизма?

– На гитаре классику играю. Учился в музыкальной школе по классу гитары. У меня бабушка закончила консерваторию, тетя была концертирующим пианистом... Очень много вещей, адаптированных под гитару, но классику могу играть только на классической гитаре с широким грифом, на обычной гитаре разве что «Мурку». Когда играешь классику, привыкаешь к точному расположению каждой ноты.

СЛИШКОМ ОНА РЕВНИВАЯ ДЕВУШКА

№06 (31) июль-август 2015

Бизнес-ланч

СТР. 9

– Может ли человек, тренирующийся по два раза в день и пробегающий десятки километров, быть гурманом?

– Нет, конечно.

– В чём вы себе отказываете?

– Никогда не ем сладкого.

– Может, вы его просто не любите?

– Люблю. Но привык не есть. Вся наша жизнь – путь выбора и добровольных ограничений. Я не ем сладкого и мучного. Картошка – только по праздникам. Чаще – овощи, рыбу, мясо.

– И чем вы себе компенсируете эти подвиги?

– Мне приятно быть в хорошей форме, сделать спортивный трюк.

– То есть по полгода ждать столика в мишленовском ресторане вы не будете...

– И пяти минут ждать не буду.

вот как я. А что ты думаешь? А я вот думаю иначе. Исключительно для откровенности. Улучшать настроение алкоголем мне не нужно, оно у меня и так хорошее. Общаемся под водку, ром или виски. Под шампанское по душам не поговоришь.

– Ну, тогда уже и сигару.

– Нет, это сильно сужает сосуды. Ничем не мотивированное отравление организма.

– А что значит — в близкой компании? Вы можете на глаз определить человека, который, как и вы, занимается экстремальным спортом?

– У нас реакция лучше. Я даже экспериментировал. Брал стакан воды, незаметно ставил его на край стола и якобы нечаянно сталкивал. Почти все парашютисты его поймали.

КАРТОШКА – ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ Колхозное поле Хельсинки

– Ответьте как девелопер, не чуждый искусству. Архитектура – это действительно онемевшая музыка, как говорил Гёте?

– Когда мы смотрим на базилику СакреКёр в Париже или на храм Саграда Фамилиа в Барселоне, там и правда много музыки. И самый музыкальный архитектор, конечно, Гауди. Но я-то в своей работе решаю совсем другую задачу. Я не создаю высокое искусство для узкого круга ценителей, я работаю для обычного человека, а для него медиаплеер гораздо удобнее, чем орган. Делаю для людей удобные утилитарные вещи, которые и своим внешним видом должны вызывать позитивные эмоции. Пусть наши проекты не понравятся пяти процентам аудитории, а другие пять процентов примут это с восторгом. Для меня важно, если оставшиеся девяносто процентов скажут, что им это симпатично и приятно. Понравиться должно тем, кто в этом доме будет жить, тем, кто будет мимо него ходить, ну и конечно архитектурному общественному совету Москвы. Я не гонюсь за безумными прорывами, не ставлю экспериментов ни на покупателях, ни на собственном кармане.

– Как вам вид из окна? Сильно Москва испортилась?

– Если вы поедете в среднестатистический российский город-полумиллионник, а потом, вернувшись оттуда, взглянете на Москву, то ваша душа наполнится радостью. А можете поехать в город Хельсинки, где очень строгое градостроительное регулирование. Я недавно сидел в ресторане в высокой точке Хельсинки и видел перед собой весь город. В восемь часов вечера в Хельсинки не видно было ни одного огонька.

– Финны рано ложатся спать.

– Нет, просто у них градостроительная политика выдерживается досконально. И если отметки крыш должны быть на определённой высоте, ну, скажем, тридцать метров, то весь город до горизонта и будет тридцать метров. Ни метром выше, ни метром ниже. Там было три-четыре старых здания, костёл протестантский, церковь, построенных до принятия стандарта, вот они выбивались вверх, а дальше всё – ровно одной высоты. Но и я смотрел на город с той же примерно точки, а потому не увидел ни одного огонька, ни одной улицы. Абсолютно плоский, как колхозное поле, пейзаж крыш до горизонта. Вот к чему приводит доскональное соблюдение градостроительной политики законопослушными финнами: город превращается в конструкцию, зачесанную под одну гребенку.

– Получается, по виду города сверху можно определить национальный характер людей, которые в нём обитают...

– Не всё так однозначно. Москва всегда была городом не линейной застройки. У неё не было, как в Петербурге, градостро-

ительного плана, нарисованного Петром. Но Москва не беспорядочная, Москва — разная. Кому-то она нравится, кому-то нет. Кто-то может жить только здесь. А кто-то не может находиться в Москве больше пяти дней в году.

– А вы?

– Я в душе всё-таки больше житель Москвы, чем Хельсинки. Хотите чаю?

Картошка по праздникам

– Какая ипостась Москвы вам ближе?

– Я люблю Парк Горького.

– Поэтому его видно из вашего окна?

– Мне туда ходьбы — две минуты.

– А вы туда ходите?

– От главного входа в Парк Горького до Бережковской набережной — ровно семь километров пятьдесят метров. Я бегаю. Либо четырнадцать, либо двадцать один километр.

– И сколько времени на это уходит?

– Два часа. Я бегаю не торопясь.

100 грамм для откровенности

– Вы вообще в ресторанах бываете?

– Я знаю многих успешных рестораторов Москвы. Кого-то лично, кого-то чуть хуже. Кирилл Гребенщиков, Аркадий Новиков, Саша Раппопорт... Интересные, хорошие ребята, но... Я, например, в очень добрых отношениях с хоккеистом Александром Овечкиным, но я же не езжу на все его игры. Не фанатик хоккея, что не мешает мне с уважением и теплотой относиться к Саше. Саша, при том что профессиональный спортсмен – умный и культурный человек... Но вообще, сама по себе идея собраться каким-то кругом и вкусно поесть меня не увлекает, а на светских мероприятиях я вообще не ем.

– Жаль, мы всё-таки гастрономическое издание. Ну, хоть выпиваете?

– Крайне редко, в близкой компании и то только затем, чтобы поговорить по душам. Раскрыться, снять блоки. А вот как ты? А

Откуда и кудо

– Читаете что-нибудь в память о гуманитарном прошлом?

– Читаю много. Психология, управление, немного истории, Малькольм Гладуэлл, Нассим Талеб. Чжоан-Цзы, конечно. Будду, всё, что сохранилось, Сунь-Цзы «Искусство войны»...

– Понятно теперь, откуда у вас увлечение восточным единоборством кудо...

– Я всю жизнь занимался единоборством в школе дзю-до, разными видами каратэ и много лет занимаюсь его прикладной версией — кудо.

– А «Сунь-Цзы» работает в бизнесе?

– Да, конечно. Его основная идея, если перейти по аналогии с войны на бизнес, заключается в том, что путь бизнеса – это путь соперничества.

-Лицемерие как искусство...

– Жесткие и конкретные переговоры, как правило, не успешны, а в некоторых культурах считаются даже неуважительными, поэтому бизнес-процедуры и подразумевают достаточно сложный ритуал. Знаете, как в индийском фильме: «Срочно в погоню, нашу сестру похитили! – Э, подождите, как-то это не по-индийски. Давайте сначала споём!».

P.S. – Вы такой разносторонний творческий человек, тяжело, наверное, каждый день влезать в деловой костюм?

– Я могу позволить себе прийти на деловую встречу без галстука и в водолазке, но зачем бросать вызовы традициям по пустякам? Едет рейвер по проспекту: неоновый кабриолет, раскрашенный хайер, всё в ярких красках... Его подрезает бандитский внедорожник, оттуда выходят пять здоровых, бритых наголо лбов: – Вот ты нам скажи, мы просто не понимаем. Чего ты так вырядился? Что ты этим хочешь сказать?

– Я просто хочу как-то выделиться...

– Ты идиот? Умом выделяться надо! Интервью Вадима Речкалова

№06 (31) июль-август 2015

Celebrities

через тренера –

СТР. 10

к звездам

Что нужно современной красавице, чтобы достойно встретить лето? Личный тренер, личный психолог и личный диетолог. Голливудские знаменитости любят сочетать три функции в одном человеке, тогда он СтаНОвится личным гуру. Заботится не только о звездном теле, но и о здоровье души. Редкая звезда позволяет себе съесть печенье или пропустить утреннюю зарядку без одобрения своего мастера. Таких фитнес-гуру “3 в одном” можно теперь встретить и у нас, в клубе Golden Mile Fitness&Spa на Остоженке.

Николь Винхоффер, личный тренер Мадонны: «Обязательно сочетайте body & mind-программы с силовыми тренировками. Йога, пилатес и медитации дают энергию и развивают внутренний потенциал».

Dream team Индивидуальный подход мы исповедуем и на

групповых тренировках. В клубе достаточно залов для того, чтобы группы были небольшими – 2-3 человека, а программы – самыми разнообразными. Более 30 видов тренажеров LifeFitness, на которых можно проработать каждую мышцу отдельно. Поэтому мы можем позволить себе такие интересные и эффективные занятия как Crossfit – программу силовых упражнений, состоящую из постоянно меняющихся упражнений высокой интенсивности. В ней сочетаются и бег, и гребля на специальных тренажерах, и прыжки, и гантели со штангой, и упражнения на кольцах. А силовой урок Hot Iron можно назвать новым словом в фитнесе – зажигающая музыка просто помогает преодолевать себя и выдерживать любые нагрузки.

Джанет Дженкинс, личный тренер Пинк и Кармен Электры: «Ставьте очень конкретные цели. Вместо «Я хочу похудеть и стать красивой» говорите себе: «Я хочу похудеть на пять килограммов и подкачать мышцы живота».

Аквазумба

весело живет В наш клуб приходят не только звездные

Виктория Лопырева

то, что они хотят съесть на завтрак, обед и ужин. Я получаю фото блюд и отвечаю: это можно, а это категорически нет. Мы все время онлайн, нет ограничений, мне могут написать в 2-3 часа ночи, и я всегда реагирую. Мои клиенты идут в магазин за едой, разворачивают упаковку и присылают мне состав продуктов. Личный диетолог круглые сутки. Поэтому фраза «У меня нет силы воли» неуместна в данном случае – мы не даем вам распуститься. Мои подопечные иногда говорят: «Мы уже без тебя не можем сделать заказ в ресторане. Сначала надо снять и согласовать меню».

(телеведущая)

Чужие здесь

не ходят Ни для кого не секрет, что я активно зани-

маюсь спортом. Нужно поддерживать себя в форме, потому что работа обязывает. Но я не могу назвать себя человеком, который очень любит ходить в тренажерный зал. Я не готова по 5 раз в неделю фанатично заниматься на тренажерах. Мне обязательно нужно, чтобы это сопровождалось массажем, бассейном, спа-процедурами. Все клубы, которые существовали до Golden Mile Fitness&Spa, были очень разноплановые: либо спорт-спорт, либо «чистая» СПА-история, где нет профессионального тренера. А мне обязательно нужно, чтоб со мной занимался личный инструктор, который надо мной стоит и говорит, что нужно делать. Мне нравится, что в этом клубе все разделено по зонам, есть прекрасные Аква– и фитнес-зоны, СПА и салон красоты, огромный термальный комплекс и даже центр восточной медицины. Я считаю, на данном этапе это самый успешный проект в Москве – и по уровню публики, которая сюда приходит, и по качеству услуг, которые тут предоставляют.

Мэнди Инберг, тренер по йоге, велнес-консультант Дженифер Энистон и Виктории Бекхэм: «Чтобы обрести тело мечты, нужно для начала от всей души полюбить то тело, которое у вас есть сейчас».

клиенты (артисты, модели, медийные персоны), но и звездные тренеры. Александр Годованец – многократный призер чемпионатов и турниров по бодибилдингу Украины. Лариков Роман – чемпион Москвы и чемпион России по каратэ. Хореограф Тарас Гордиенко – призер Международных фестивалей во Франции, Испании, Германии, Польше, Словакии. Владимир Гаммер – многократный победитель международных турниров по боксу. Оригинальный урок Аквазумба, совмещенный с танцами, ведет известнейший мастер латиноамериканских танцев Луис Марреро.

Обед отдай

другу

Филатова Юлия,

(персональный тренер тренажерного зала)

ВотсАппетитный

сервис Если вы думаете, что ходите в тренажер-

ный зал 3 раза в неделю, потом радостно про нас забываете – вы ошибаетесь. Раз вы решили похудеть – мы будем с вами 24 часа в сутки. Все клиенты по WhatsApp или по Viber отправляют мне

К нам часто приходят скептически настроенные клиенты со словами: «Вот, мы уже много где занимались и никогда не худели», – а потом входят в график, теряют вес и продолжают удерживать результат. Каждый тренируется по индивидуальной программе, исходя из особенностей организма. Сначала проводится обязательная функциональная диагностика у нашего врача-хирурга. Затем инструкторы не только составляют схему занятий, но и разрабатывают специальную диету. Все они имеют сертификаты по подбору питания, есть среди них и профессиональные диетологи. Мы точно уберем с вами из рациона все сладкое, мучное, из фруктов оставим только зеленые яблоки и грейпфруты и будем стараться употреблять только белки. Сложные углеводы: рис, гречку, даже овсянку – можно только до обеда. И занятия на тренажерах плюс кардио нагрузки через день.

Трейси Андерсон, личный тренер Гвинет Пэлтроу: «Скука – злейший враг красивой фигуры». г. Москва, Хилков переулок, дом 1 Телефон: +7(495) 969 29 30 http://goldenmileclub.ru/

№06 (31) июль-август 2015

Дневной клуб

СТР. 11

Поло, русское поло

Спорт для храбрых и богатых кентавров В Россию эта игра добиралась кружным путём — с Востока, через Британию, Латинскую Америку, и, наконец, к нам. Дорога заняла две тысячи лет. Ещё лет через сто мы выйдем на мировой уровень, при условии, что начнём тренироваться прямо сейчас. Поло — это командная игра всадников. В неё играл Александр Македонский и русские цари. Сейчас играет муж английской королевы, её сыновья и внуки.

Шесть знакомств с принцем Поло больше похоже на аристократический орден, чем на спорт.

- Это лучший пропуск в высшее общество, - говорит владелец Московского Поло клуба Алексей Родзянко. - Если вы серьёзно занимаетесь поло, то к вам серьёзно относятся серьёзные люди - элита топовых стран. Я уже шесть раз знаком с принцем Уэльским через одно рукопожатие. При том, что лично с ним никогда не встречался. В поло действительно можно заработать солидную репутацию. А всё потому, что здесь недостаточно быть просто состоятельным человеком. Тот, кто берёт в руки клюшку и садится в седло, всерьёз рискует собственной шеей. Сочетание больших денег и способности рисковать и лежит в основе элитарности этого спорта. Алексей Олегович сам непростых кровей. Потомок русских аристократов, потерявших в 1917-м и состояние, и родину. Он, как и поло, шёл в Россию кружным путём из Соединенных штатов через ФРГ. Поло увлекся в 51 год благодаря детям, а в результате стал главным российским меценатом этого спорта. За тринадцать лет Родзянко принципиально изменил ситуацию. Если раньше в поло играли в основном экспаты на аргентинских конях, то теперь в России есть и своя команда, играющая на местных ахалкетинцах.

Чуть помедленнее, пони... Все лошади, играющие в поло, независимо от породы, называются поло-пони. На конюшне Алексея Родзянко сорок семь голов. Одиннадцать из них принадлежат игрокам, остальные - владельцу клуба. Десять лошадей были куплены в России, в Карачаево-Черкесии на конном заводе, который разводит ахалкетинскую породу. Лучшими поло-пони в мире считаются аргентинские лошади, но выяснилось, что ахалкетинские играют не хуже. В поло, как в хоккее: играют и канадцы, и русские, и шведы, и швейцарцы. Требуются кони не определённой «национальности», а определённого типа. Среднего роста, резвые, маневренные. «Тяжелоатлету»-першерону не хватит скорости, а у мощного орловского рысака слишком большой угол поворота. А вот ахалкетинцы пришлись ко двору, при том, что никогда в поло не играли, специализируясь на скачках и соревнованиях по выездке. Но этим, как выяснилось, их таланты не исчерпываются. Лошади тренируются два раза в день. А

перед матчем конюх заплетает им хвост. Во-первых это красиво, а во-вторых, не мешает в игре. Играют преимущественно кобылы и мерины. Бывают и жеребцы, но это исключение. Слишком много хлопот по отдельному содержанию, к тому же взрослеющий жеребец становится слишком тяжёл.

Ноль с палочкой Нельзя не сказать о гандикапе. Это то же самое, что и рейтинг. Максимальный рейтинг игрока — 10 баллов (в поло говорят «голов»). Максимальный рейтинг команды из четырёх всадников 40 «голов». Впрочем, такая команда только одна — в Аргентине. Есть и другая — 38 голов, тоже

СОЧЕТАНИЕ БОЛЬШИХ ДЕНЕГ И СПОСОБНОСТИ РИСКОВАТЬ

оттуда. Третья чуть послабее — 36 голов. Она из... Аргентины. Для сравнения: общий гандикап команды, которую можно собрать в России, будет не выше пяти баллов, при условии, что мы будем считать русским сына Алексея Родзянко — Михаила, самого рейтингового российского игрока с гандикапом в три гола. Самый низкий возможный рейтинг — минус два. За двенадцать лет занятий поло Алексей Родзянко повысил свой гандикап до ноля. Достижение для шестидесятичетырёхлетнего мужчины огромное.

- Лошади - психотерапевты от бога. Вселяют спокойствие, уверенность в себе, да и просто на душе становится легче. Мне кажется, мой сын Миша чувствует удовлетворение от того, что я могу играть с ним в одной команде и играю прилично. И если раньше он меня игнорировал во время игры, то теперь взаимодействует. Лошади положительно влияют на отношения с детьми. Появляется общий интерес, и общение с детьми продолжается, хотя в другом случае оно было бы либо прервано, либо стало формальным, как это часто бывает, когда дети взрослеют. Вместе с сыном Алексея Родзянко в поло играет и его дочь. При всей своей требовательности к уровню игроков, этот благородный спорт не признает гендерных различий. В одной команде могут играть и мужчины, и женщины.

Пьяный наездник — позор конюшни Специальной поло-кухни не существует, но часто на турнирах доминирует аргентинский шашлык — асадо. В Аргентине превосходная говядина и баранина. А главными пропагандистами аргентинской кухни на турнирах поло являются аргентинские игроки-легионеры. Специальной диеты у

ЭТО ЛУЧШИЙ ПРОПУСК В ВЫСШЕЕ ОБЩЕСТВО игроков тоже нет, но вот выпивать до игры категорически нельзя. Даже чуть-чуть для храбрости. Лошадь не уважает такого всадника, чувствуя его заторможенность и эмоциональную оторванность. В лучшем случае игнорирует, но может и сбросить.

Алексей Родзянко и Ракета, английская чистокровка из Аргентины

P.S. Иной читатель может решить что стоит ему приобрести сапоги, коня и клюшку, он сразу сможет открыть ногой дверь в высшее общество. Не так всё просто. Вот, что сказал нам на прощание мистер Родзянко: - Тот, кто приходит в поло, чтобы попасть в круг избранных, редко туда попадает. А в круг попадут те, кому просто нравятся лошади и игра. По той парадоксальной причине, что они в этот круг совсем не стремятся.

№06 (31) июль-август 2015

АКТУАЛЬНО

СТР. 12

Еде будущей

ОТ ЕДЫ НАСТОЯЩЕЙ Кулинарный кроссворд. Самое страшное слово из трех букв для современного гурмана? Правильно – ГМО. Между тем, один из самых богатых людей планеты Билл Гейтс считает, что пора человечеству отказаться от натуральной еды и перейти к новым пищевым технологиям. Органические продукты производить крайне невыгодно, а потому наша будущая еда может быть напечатана на 3D принтере, выращена на муравьиной ферме или сублимирована на заводском конвейере. Где тут хорошая новость, а где плохая?

Членистоножки Буша

Ученые считают, что наступило время добровольно изменить вкусы. Для начала полюбить саранчу. По данным ООН, выращивание сверчков с точки зрения потребления корма в 6 раз эффективнее, чем коров, и в 2 раза – чем поросят и кур. При этом один обычный кузнечик содержит порядка 29% от суточной нормы белка. Раки и крабы употребляются повсеместно, а ведь это тоже членистоногие, близкие родственники насекомых. Один из популярных нью-йоркских ресторанов уже ввел в меню тако из кузнечиков. А берлинский ресторан «Never Never Land» готовит насекомых в шоколадном соусе.

Полдник, XXII век Каждый сверчок знай свой батончик

Исландский стартап Crowbar Protein изготовил протеиновые батончики на основе муки из сверчков. Остальные ингредиенты – финики, кунжут, семечки подсолнуха и тыквы. В 50-и граммовом батончике содержится 200 ккал, 16% белков и вообще нет глютена. Разработчики утверждают, что уже треть людей на земле едят насекомых, осталось приучить к этому оставшиеся две трети. В конце концов еще 30 лет назад не было принято есть сырую рыбу, а теперь суши-сашими – транснациональная еда.

В детстве мои представления о будущем ограничивались "музыкой в таблетках" Дмитрия Савицкого, скрещенными ногами идеальной коммунистки Шейлы из повести Стругацких "Полдень, XXII век" и витриной орбитальной еды в павильоне "Космос" на ВДНХ. В совтрансе разглядывал я тюбики "Борщ" и "Холодец", мечтая о том дне, когда начинать и заканчивать день тюби-

Я ЖДУ, КОГДА ЕДУ ОТНИМУТ У КРЕСТЬЯН И ПЕРЕДАДУТ УЧЕНЫМ

ЗВЕЗДНАЯ ГОТОВНОСТЬ

Ольга Шелест

(теле– и радиоведущая, актриса, ви-джей, журналист ) Я думаю, еда будет в тюбиках, скорее всего это будут микродозы, содержащие белок, глюкозу и т.д., чтобы поддерживать здоровье человека. Так как глядя на нашу экологию и продовольственный кризис, скоро все перейдем на подобные коктейли.

Катя Лель (певица)

Судя по тому, как время летит, мне кажется, что в будущем мы будем питаться таблеточками, насыщенными микроэлементами и аминокислотами вместо натуральных продуктов.

ком зубной пасты, тюбиком с экстрактом окрошки, макарон по-флотски и шприцтюбиком с молекулярным пломбиром. Я жду, когда еду отнимут у крестьян и передадут ученым. Я предпочту чистый синтезированный ланч в таблетках лживой пользе "натуральных продуктов". Органикеда должна остаться удовольствием для избранных, историей редкой и ощутимо дорогой. Это как красное Каберне Совиньон из долины Напа урожая 1941 (эталонного для виноделов) года. Бутылка стоит €20 000. А Petites Récoltes "Vin de Pays" из провинции Оранж идет по €3.95 за бутылку. И то, и другое великолепно. Наша задача – научиться за €3.95 гнать не пойло, а чистую искрящуюся на солнце энергию. Все остальное мы уже умеем.

Когда советских людей пытались накормить изображением еды из "Книги о вкусной и здоровой пище", это была понастоящему революционная попытка избавиться от палеолита в головах. Но человек инертен. Шейла, покачивая ножкой, просит на ужин гуляш. И галантные homo sovieticus будущего зачем-то засовывают мясо в стиральную машину. Значит, что все тот же небритый дядька снова выгонит нео-скот за околицу, обложит дигитальным матерком кибер-телку, бросит супруге: "Поросям молекулярно дай!", и по-хозяйски окинет взглядом бескрайнее брезентовое поле. Тут и там по нему будут разбросаны единицы и нули. Следы тихих полдников XXII века. Эпоха гуляша закачивается. Антон Елин

к фуд-прогрессу

Олег Яковлев

(певец, бывший вокалист группы «Иванушки International») Я надеюсь, что ничего такого не будет, есть рестораны в стиле фьюжн и этого вполне достаточно. Надеюсь, что через 100 лет будут вкуснейшие азербайджанские помидоры, я хочу, чтобы ничего не менялось и были бы просто хорошие овощи и мяско.

Эвелина Бледанс

Даниил Федоров

Светлана Кузнецова

Я пробовала кузнечиков, солененьких и хрустящих. С пивом есть можно, и ничего страшного в них я не вижу. Пробовала текилу с червяком, которым надо было закусить, и это, надо сказать, была самая крутая текила из всех, что я пила.

Мне кажется, что и через 100 лет все-таки останутся нормальные продукты. Не думаю, что будет сильное разделение на мясоедов и вегетарианцев – у людей будет выбор. Не исключаю того, что быстрое питание будет в тюбиках как у космонавтов.

Есть вероятность, что будут тюбики с едой, наподобие тех, что делают для спортсменов, и они заменят фастфуд. Для людей, которые любят вкусную еду и привыкли посещать рестораны, будет деликатесная еда, разработанная для гурманов, но она, скорее всего, будет очень дорогая.

(актриса, телеведущая)

(художник)

(теннисистка)

№06 (31) июль-август 2015

АКТУАЛЬНО

СТР. 13 Тюбик-рубрика

Крошки с космического стола

Съешь жука – сохрани дерево

Алексей Ведерников (руководитель «Лаборатории космического питания»)

Молодая актриса Шайлин Вудли, звезда дилогии «Дивергент», уже начала питаться революционным образом. Она публично призналась, что ест муравьев и майских жуков и находит их очень аппетитными. «Думаю, будущее еды – это насекомые», – добавила Вудли. На такое меню, по ее словам, актриса перешла ради спасения планеты.

Космическое меню сегодня состоит примерно из 300 блюд. Ни в одном из них нет никакой химии – ни красителей, ни консервантов, ни загустителей. Все осталось таким же, как 20 лет назад. Нынешняя «еда будущего» не сильно отличается от «прошлой», времен первых полетов в космос. Мы только сделали алюминиевый тюбик для продажи космических блюд для землян в вендер-

гриль

ЮРИЙ ГАГАРИН ЕЛ, ХОТЯ И ЛЕТАЛ ВСЕГО НЕСКОЛЬКО МИНУТ

БабочкаОбед для фортепьяно с оркестром

Модифицировать свой вкус в соответствии с требованиями времени и полюбить то, что раньше могло испортить аппетит, в ближайшем будущем поможет… музыка. Ученые Оксфордского университета подтвердили, что правильно подобранная музыка может усилить производимый пищей приятный эффект на 15%. Участникам эксперимента, проведенного в Берлине, давали по два кусочка одного и того же шоколада и включали классическую музыку – мрачную и позитивную. Тем, кто слушал мрачную, шоколад показался горьким. Те же, кто ели под веселый аккомпанемент, признали его сладким. По мнению ученых, люди ассоциируют определенные звуки с определенными вкусами. Кислое – с высокими тонами, горькое – с глубокими, сладкое — с яркими и выразительными звуками.

Муравьи – это, конечно, роскошный десерт, но ими не наешься. Даже если зажарить целиком муравейник. Да это попросту негуманно: не вы его строили – не вам его есть. Разговоры о том, что скоро натуральная еда кончится, а потому следует переходить на насекомых и силиконовые хинкали — антинаучная и опасная утопия. Когда мы съедим всех мух, птицы останутся без ужина и начнут нападать на собак, а через пару веков эволюции займутся нами. Давайте каждый будет

ВЗРОСЛЫХ КОРМИТЬ НЕ НАДО – ОНИ ОТ ЭТОГО ПОРТЯТСЯ сидеть у своей конуры на своей пищевой цепочке. Бог дал земле столько людей, сколько она может прокормить, и ни на одного человека больше.

Другое дело – распределение. Если не лопать в три глотки, а позаботиться о том, чтоб хотя бы все дети были сыты, то выяснится, что еды хватает на всех и даже ещё остаётся. Взрослых кормить не надо, они от этого портятся. А всякую экзотическую кухню следует оставить в разряде экзотики: филе гусеницы, окорочка кузнечика, рижские шпроты. Чтоб не утратила желанности, превратившись в обыденность. В конце концов натуральность кухни во многом определяется её подачей. Молекулярный шашлык на шампуре выглядит вполне настоящим. А натуральный рассольник в космическом пайке идет по разделу «кухня будущего». Если в будущем ещё останется натуральная любовь, то свадебный тост прозвучит так: «Все открыли тюбики? Тогда «горько»!». Зато дом после бурного застолья будет выглядеть, как мастерская художника — спящие обнаженные тела и тысячи выдавленных тюбиков. Вадим Речкалов

ных автоматах. Срок хранения таких – от 18 месяцев до 5 лет. Очень удобно для любителей экстрима. Наш Институт космического питания – единственный в мире, который занимается разработкой полноценных кулинарных блюд, а не сублимацией моно-продуктов. В Америке есть лишь небольшая лаборатория, которая отправляет в космос печенье и гамбургеры. А у нас проверок и требований больше еще с советских времен. Мы первые полетели в космос, мы первые и в еде. Юрий Гагарин ел, хотя и летал всего несколько минут… Производится все вручную, в малом количестве. Поэтому дневной рацион космонавта стоит больше 20 тыс. рублей. Конечно это не ресторанная еда. Но у нас тоже имеются cвои изыски – например, борщ с копченостями. Или омлет с куриным филе. По многочисленным просьбам землян будем выпускать космический хлеб в виде маленьких буханочек на один укус, чтобы отламывать без крошек. В космосе крошки не нужны…

Маша Цигаль

Корнелия Манго

Константин Гайдай (дизайнер)

(музыкальный продюсер)

Иосиф Пригожин

Катя Добрякова

Я являюсь адептом здорового образа жизни, экологически чистых продуктов и органики. И мне бы не хотелось, чтобы все это было заменено какими-то химическими элементами. Тем не менее, мне кажется, что все идет к этому. Возможно, люди будут просто делать инъекции или принимать таблетку и не хотеть есть.

Когда я участвовала в шоу “Последний герой”, то поначалу я пренебрежительно относилась даже к крабам, но в последние дни пребывания на острове мы с голода съедали все, что двигалось! А когда я была в Китае, все время пробовала всяких жучков.

Чистой еды становится все меньше и меньше, поэтому, возможно, скоро появится химия, которая будет придавать томатам вкус помидоров, чтобы мы ели и вспоминали вкус настоящих помидоров из детства.

В будущем будет просто нано-еда. Если бы мне дали ложку – я бы попробовал насекомых, меня они не пугают.

Мне бы не хотелось думать, что еда будущего будет в каких-либо тюбиках и коктейлях. Я все же надеюсь, что она останется человеческой. И мне очень не хотелось бы переходить на насекомых, лично я не рискну их попробовать…

(модельер, стилист)

(певица)

(дизайнер)

Стас Костюшкин

(певец и поэт, создатель музыкального проекта A-Dessa) Я считаю, что еда будущего, как и еда прошлого, будет одинакова. И надо заметить, что с каждым годом мы движемся к упрощению пищи и ее подачи. Нам в ресторанах подают большой кусок мяса на деревянной доске с очень большим ножом-тесаком, прямо как в древние времена!

№06 (31) июль-август 2015

ИЮлЬ

понедельник 6, 13, 20, 27

календарь

вторник 7, 14, 21, 28

СРЕДА 1, 8, 15, 22, 29

Barbados

четверг пятница 2, 9, 16, 23, 30 3, 10, 17, 24, 31 Каждый четверг

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

Каждый четверг

21:00-02:00 DJ’s Night | DJ Existence.

Black Thai

СТР. 14

Каждую среду

Каждый четверг

21:00 #Friendsplace. Вечеринка с Dj Ramil.

Каждую пятницу

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

Каждую пятницу

21:00-02:00 DJ’s Night | DJ Viktor Viktorovich.

Каждую пятницу

суббота 4,11,18,25 Каждую субботу

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

Каждую субботу

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

21:00-02:00 DJ’s Night | DJNickShery.

21:00 Love on the dance floor. Вечеринка с Dj-еем.

21:00 Whiskey Island. Вечеринка с Dj-еем.

10:00Бизнес-завтрак от креативного агентства МЕЛ. «сМЕЛые решения в HRмероприятиях».

DJ Igor Gromov / DJ Rocket.

14:00-15:30 Открытый урокдискуссия от Международной школы английского языка «Wall Street English».

21:00 DJ Ivan First / DJ Younce

03 июля 10 июля

DJ Ice D / DJ Gray.

17 июля

DJ Ivan First / DJ York.

24 июля

DJ Sasha Darb/DJ Igor Gromov.

Dandy cafe

31 июля

DJ Yura / DJ Sasha Darb.

Каждое воскресенье

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

Каждую субботу

21:00 Space connection. Вечеринка сDJ Ramil.

16 июля

воскресенье 5,12,19,26

04 июля

11 июля

21:00 DJ Sasha Darb / DJ Igor Gromov.

18 июля

14:00-15:30 Открытый урокдискуссия от Международной школы английского языка «Wall Street English».

21:00DJ Yura / DJ Timinoff / DJ Serge Le Bon.

25 июля

11:00-16:00 Открытый урок от «Naked Photo School». Вход свободный. Ведущие Открытого урока Максим Селин / Константин Сорокин.

21:00 DJ Keoki / DJ York.

Каждый четверг

20:00 Acoustic – живые концерты под открытым небом на, пожалуй, самой зеленой веранде Москвы.

DJs Will Rock & Roadie.

Jagger bar

Каждую пятницу

20:00 Friday Dance! Jagger, Baby, I Follow You! Summer Veranda Is Rocking! DJs Will Rock, Roadie, Aks & Darghuzhas.

Каждую пятницу

20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band. Live!

Leps Bar

Каждую субботу

20:00 Saturday Dance! Jagger Is Satisfaction! True Taste – True Dance – True Veranda!

DJs Will Rock, Roadie, Aks & Krasavin.

Каждую субботу

20:00 «Disco Party!» Leps Bar Band. Live!

«Сезон лисичек» специальное предложение.

Каждый четверг

PPL

Вкусный четверг в PPL.

Sixty

Каждую пятницу

22:00 Friends Friday! Best Moscow DJs и специальные вечеринки.

Каждую пятницу

21:00 Dj Павел Абрамов

2, 23, 30 июля

20:00 DJ Tania Taina со специальным музыкальным Gourmetсетом для всех гостей.

3, 24, 31 июля

20:00 Live Music в The Сад! Группа Slang.

Каждую субботу

21:00 Dj Павел Абрамов.

4 июля

20:00 Music Weekend Трио «Гитарная Экспансия».

11 июля

20:00 Jazz Weekend. Концерт BohemaJazz.

9 июля

20:00 Александровский Сад, вечер с Алексеем Кортневым.

18 июля

20:00Happy Weekend в The Сад Выступление Diamond Black!

16 июля

The Сад

Каждую субботу

22:00 Happy Saturday! Best Moscow DJs и звездные гости.

20:00 Большой Пикник в The Сад! Выступление группы «Премьер-Министр» (ПМ).

25 июля

21:00 Summer Weekend Выступление группы Bond & Gold.

5, 12, 19, 26 июля

14:00 Город Мастеров

5 июля

Радужные бабочки в технике айрис фолдинг.

12 июля

Академики интересных поделок научат вас создавать объемные аппликации из бумаги.

19 июля

Витражи «Музыка ветра» – эта техника доступна даже самым маленьким художникам.

26 июля

Морские пейзажи, солнце и рыбки. Роспись и рисование на камнях.

Каждый понедельник

Куршевель

23:00-01:00 Женский день Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

14 июля, 28 июля

23:00-06:00 Розыгрыш призов. Лотерея.

Каждую среду

9 июля

23:00-06:00 Комплимент от заведения за самое яркое выступление.

23:00-06:00 Гавайская вечеринка.

16 июля

23:00-06:00 Квартирник.

23 июля

23:00-6:00 Пижамная вечеринка.

Паб Lo Picasso

Каждый будний день

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

Каждую пятницу

Каждую субботу

23:00-08:00 Караоке в сопро- 23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. вождении музыкантов. ФлэшРозыгрыш бездепозитного моб –сюрприз для гостей. стола. Флэш-моб-сюрприз для гостей.

№06 (31) июль-август 2015

ИЮлЬ

календарь

понедельник 6, 13, 20, 27 Каждый понедельник 21:00 «Девочка, девушка, женщина». Всем девушкам в подарок бокал Беллини.

Пикассо караоке

вторник 7, 14, 21, 28 Каждый вторник

21:00 «О чем поют мужчины?». Всем мужчинам, пиво – в подарок.

СРЕДА 1, 8, 15, 22, 29

СТР. 15

четверг пятница 2, 9, 16, 23, 30 3, 10, 17, 24, 31

8 июля

суббота 4,11,18,25

воскресенье 5,12,19,26

Каждую пятницу

21:00 День семьи, любви и верности.

21:00 Live Music Band.

15 июля

21:00 Гавайи-party.

22 июля

21:00 День Поцелуев.

29 июля

21:00 Восток-party.

Пряности и Радости

Каждое воскресенье

14:00-19:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

в Жуковке

Пряности и Радости

Каждую пятницу

Каждое воскресенье

19:00-22:00 DJ Set.

Парк Горького

12:00-17:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

Пряности и Радости

Каждое воскресенье 16:00 День влюбленных.

Пушечная

Пряности и Радости

Каждую пятницу

Каждое воскресенье

21:00 Live Lounge Concerts Novak Acoustic и Ангелина Сергеева и Cocktail Project.

Цветной бульвар

16:00 День влюбленных.

5 июля

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Спектакль «Приключения Шапокляк».

12 июля

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Спектакль «Кот Леопольд и его друзья».

Тинатин

19 июля

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Спектакль «Три Поросёнка».

26 июля

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Спектакль «Лесная сказка».

Цыцыла

Каждое воскресенье

14:00-19:00 Детская анимация.

Каждый четверг

Эларджи

Каждое воскресенье

20:00 Живая музыка

14:00-18:00 Анимационная программа для детей 16:00 Детский кулинарный мастер-класс

Адреса BARBADOS

Б. Путиновский пер., 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66

Black Thai

Большой Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10

BUONO

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08

CHRISTIAN

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69

DANDY CAFÉ

Jagger

Москва, Рочдельская ул., 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764 11 99

LEPS BAR

Красная Пресня, 23Б/1 +7 (985) 774-83-53

MariVanna

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

MERCEDES BAR

Новый Арбат, 28 +7 (495) 690-05-38

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09

рекламный отдел + 7 (968) 979-83-88

мастер-класс

Jamie's Italian

ул., Охотный ряд д, 2 +7 (968) 544-92-35

музыка

PICCOLINO

1-й Колобовский пер., 11 +7 (495) 799-82-92

семейное мероприятие

PAUL

Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38 Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская) + 7 (495) 777-51-62 Пятницкая, д. 20 +7 (495) 775-98-06 Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Терминал D аэропорта Шереметьево а/п Шереметьево Химки, Московская область +7 (905) 792-37-13 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

ROMANTIC

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34

про еду

PPL

Якиманская наб., 4, стр.1 +7 (495) 737-80-08

SIXTY

THE САД

БАЛКОН

Кафе Чайковский,

Московская область, Одинцовский р-он, д. Жуковка, ул. Жемчужная, 57 +7 (495)643-75-45

Триумфальная пл., 4/31 +7(495) 699 91 14

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

КУРШЕВЕЛЬ

Цветной б-р, 26 стр. 1 +7 (495) 545-43-53

Паб Ло Пикассо

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761 66 36 +7 (985) 761 66 63

Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09

UILLIAM’S

Пряности и Радости

Петровка, 21/1 +7 (495) 506-85-06

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж +7 (495) 653-83-69

Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFE

Адрес: Славянская площадь, дом 2/5/4 стр 3 Тел: +7 (495) 784-69-69

Проснись и Пой

Новинский б-р, 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж +7 (495) 788-82-98

Минская ул., 2г, стр. 1 8 (499) 381-50-54

КАРЛСОН

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ

Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28

коктейльная вечеринка

звездный гость

НА ПУШЕЧНОЙ

Пушечная 7/5 +7 (499) 681-15-42

развлечения

в Жуковке

НА ЦВЕТНОМ

Тинатин

ТРУБАДУР

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07

ЦЫЦЫЛА

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

ЭЛАРДЖИ

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

№06 (31) июль-август 2015

АВГУСТ Barbados Black Thai Jagger

календарь

четверг 2, 9, 16, 23, 30

пятница 3, 10, 17, 24, 31

Каждый четверг

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

Каждый четверг

Каждую пятницу

21:00-02:00 DJ’s Night | DJ Existence.

Каждый четверг:

20:00 Acoustic – живые концерты под открытым небом на, пожалуй, самой зеленой веранде Москвы. DJs Will Rock & Roadie.

21:00-02:00 DJ’sNight | DJ Viktor Viktorovich.

Каждую пятницу

20:00 Friday Dance! Jagger, Baby, I Follow You! Summer Veranda Is Rocking! DJs Will Rock, Roadie, Aks & Darghuzhas.

Leps Bar PPl

суббота 4, 11, 18, 25

Каждую пятницу

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

Каждую пятницу

20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band. Live!

Каждый четверг

Вкусный четверг в PPL.

Sixty

Каждую пятницу

22:00 Friends Friday! Best Moscow DJs и специальные вечеринки.

Каждую субботу

Каждую субботу

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

21:00-02:00 DJ’s Night | DJ Nick Shery.

Каждую субботу

Каждую субботу

20:00 «Disco Party!» Leps Bar Band. Live!

Каждую субботу

22:00 Happy Saturday! Best Moscow DJs и звездные гости.

Каждую субботу

21:00 Dj Павел Абрамов.

Каждую субботу

14:00-19:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

Пряности и Радости

Каждую пятницу

Каждую субботу

19:00-22:00 DJ set.

Парк Горького

Пряности и Радости

Каждую пятницу 19:00-22:00 DJ set.

Пряности и Радости

21:00 Live Lounge Concerts Novak Acoustic и Ангелина Сергеева и Cocktail Project.

Пушечная

Каждое воскресенье

14:00-19:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

Каждое воскресенье

12:00-17:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

19:00-22:00 DJ set.

12:00-17:00 Игровая анимация «Игры нашего двора».

Каждую субботу

Каждое воскресенье

Каждую субботу

Каждое воскресенье

15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-классы! Детское меню!

Каждую пятницу

Цветной бульвар

Каждое воскресенье

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

20:00 Saturday Dance! Jagger Is Satisfaction! True Taste – True Dance – True Veranda! DJs Will Rock, Roadie, Aks & Krasavin

Каждую пятницу

в Жуковке

16:00 День влюбленных.

15:00 Детские праздники! Анимация! Мастер-классы! Детское меню!

Тинатин

16:00 День влюбленных.

1, 8, 15, 22 августа

2, 9, 16, 23 августа

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Мастер-класс.

Цыцыла

АВГУСТ

воскресенье 5, 12, 18, 24, 31

21:00 «Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!

21:00 Dj Павел Абрамов.

Пряности и Радости

Эларджи

СТР. 16

14:00-19:00 Игровая анимация.

17:00 Спектакль.

Каждую субботу

Каждое воскресенье

14:00-19:00 Детская анимация.

Каждый четверг

Каждую субботу

20:00 Живая музыка

понедельник 6, 13, 20, 7

вторник 7, 14, 21, 28

14:00-19:00 Детская анимация.

14:00-18:00 Анимационная программа для детей

СРЕДА четверг 1, 8, 15, 22, 29 2, 9, 16, 23, 30 Каждую среду

21:00 #Friendsplace. Вечеринка с Dj Ramil.

Каждый четверг

пятница 3, 10, 17, 24, 31 Каждую пятницу

Каждое воскресенье

14:00-18:00 Анимационная программа для детей 16:00 Детский кулинарный мастер-класс

суббота 4, 11, 18, 25 Каждую субботу

21:00 Space connection. Вечеринка с DJ Ramil.

21:00 Love on the dance floor. Вечеринка с Dj-еем.

21:00 Whiskey Island. Вечеринка с Dj-еем.

10:00 Бизнес-завтрак от креативного агентства МЕЛ. «сМЕЛые решения в HRмероприятиях».

DJ Igor Gromov / DJ Rocket.

21 августа

14:00-15:30 Открытый урок-дискуссия от Международной школы английского языка «Wall Street English».

21:00DJ Ivan First / DJ Younce.

28 августа

21:00 DJ Sasha Darb / DJ Igor Gromov.

13 августа

7 августа

14 августа

DJ Ice D / DJ Gray.

DJ Ivan First / DJ York.

Dandy cafe

DJ Sasha Darb/DJ Igor Gromov.

воскресенье 5, 12, 18, 24, 31

1 августа

8 августа

15 августа

14:00 – 15:30 Открытый урок-дискуссия от Международной школы английского языка «Wall Street English».

21:00 DJ Yura / DJ Timinoff /DJ Serge Le Bon.

22 августа

11:00-16:00 Dandy cafe приглашает всех желающих на Открытый урок от «Naked Photo School». Вход свободный. Ведущие Открытого урока Максим Селин / Константин Сорокин.

21:00 DJ Keoki / DJ York.

Куршевель

Каждый понедельник 23:00-01:00 Женский день. Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

11 и 25 августа

23:00 – 06:00 Розыгрыш призов. Лотерея.

Паб Lo Picasso Пикассо караоке

Каждую среду

23:00-06:00 Комплимент от заведения за самое яркое выступление.

13, 20, 27 августа

23:00-06:00 Тематические вечеринкки.

Каждую пятницу

23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Розыгрыш бездепозитного стола. Флэш-моб –сюрприз для гостей.

Каждую субботу

23:00– 08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Флэш-моб –сюрприз для гостей.

Каждый будний день

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

Каждый понедельник 21:00 «Девочка, девушка, женщина». Всем девушкам в подарок бокал Беллини.

Каждый вторник

21:00 «О чем поют мужчины?». Всем мужчинам, пиво – в подарок.

Каждую пятницу 21:00 Live Music Band.

Каждую субботу 21:00 Music Band.

Каждое воскресенье 21:30-06:00 Караоке-программа.

№06 (31) июль-август 2015

рецептура

СТР. 17

Любовь с рисом и каракатицей

Самое солнечное блюдо, которое ассоциируется с самой веселой и беспечной страной – паэлья, испанский плов. А самая романтичная версия ее происхождения связана с любовью. Один рыбак ждал свою любимую и экспериментировал на кухне. Все, что он отыскал в кладовой, он положил в сковороду и назвал готовый результат «para ella» – «для нее». Сегодня ради этого блюда на кухню романтичного ресторана «The Сад» пришла одна из самых красивых медийных пар – Стас и Юлия Костюшкины. Паэлью по схожему рецепту готовят шеф-повар Андрей Жданов и модель, телеведущая, чемпионка мира и Европы по акробатике Юлия Костюшкина. Пробует и пытается угадать, чьих рук это блюдо, певец и поэт, создатель музыкального проекта A-Dessa Cтас Костюшкин.

Стас

Сам я – большой гастрономический фанат мяса, дегустирую стейки по всему миру. Несмотря на то, что я спортсмен, я делю пищу только по принципу вкусно и невкусно. Даже если я ем сладости, пончики, то знаю, что на следующий день все отработаю. Недавно мы открыли сеть пончиковых «Пончик-вагончик». Мы изготавливаем самые правильные пончики по рецептам 65 года! Купили эти рецепты у повара, который работал в пышечной на Желябово, где всегда считались самые лучшие «пышки». Съесть 5 пончиков и выпить чашку кофе за 100 рублей – это же так доступно и вкусно! А когда еда вкусная, я психологически не думаю, что она может отложиться в жир.

Рецепт Паэлья Микста с мясом и морепродуктами от бренд-шефа ресторана The Сад испанца Адриана Кетгласа.

Пробует Юлину паэлью Микста: Здесь есть мясо, и это мне как знатному мясоеду нравится! Приятная корочка, правильно приготовленный рис – очень вкусно! Пробует рыбную паэлью Андрея:

Юлия

Готовить я люблю, но свободного времени крайне мало, поэтому в основном делаю это ночами, когда все спят. У нас в семье все мясоеды, поэтому чаще всего я делаю борщ. Признаюсь, до этого дня я никогда не готовила паэлью, но изучив рецепты, постараюсь изобразить что-то похожее. Раньше я думала, что приготовление этого блюда – необычайно долгий и сложный процесс, как борщ – занимает час-полтора минимум. Но оказалось, все намного проще. Это что-то вроде окрошки: закинул в сковороду, залил бульоном, 30 минут – и готово. Теперь буду точно готовить паэлью дома.

Андрей Жданов

Несмотря на то, что в меню ресторана The Сад паэльи нет, мы ежегодно устраиваем нашу фирменную гурмэ-вечеринку «Paella paty», где готовим паэлью на открытом огне в больших сковородах. Но вкусную паэлью можно приготовить даже в домашних условиях, если придерживаться нескольких правил: правильный рис, правильная посуда (стальная с тонким дном, чтобы образовывалась корочка), свежие ингредиенты, ну и конечно насыщенный рыбный бульон! Ради паэльи стоит заморочиться и сварить бульон из настоящей рыбы, так как рыбные порошки, разведенные в воде, просто испортят ваше блюдо. Я решил приготовить рыбную паэлью с чернилами каракатицы. Принцип тот же, что и у паэльи Микста, главное – с чернилами не переборщить! Добавлять в рис на кончике чайной ложки. В основе рыбной паэльи – белая рыба (любая морская) и морепродукты. Никогда не стоит использовать красную рыбу и красные пивные креветки – иначе получается что угодно, но только не паэлья.

Я просто обожаю паэлью с чернилами каракатицы, и здесь она превосходна! Несмотря на то, что обе паэльи вкусные, я думаю, что это приготовил шеф-повар Андрей, по той простой причине, что Юля никогда не имела дела с чернилами каракатицы. А поскольку она знает, что я люблю мясо, то паэлья Микста с мясом и морепродуктами – это ее творение.

Что надо (на 8 порций): Круглый рис – 400 г Куриное мясо (бедрышки, грудки) – 250 г Свинина (ребра, шея) – 250 г Креветки – 150 г Мидии – 16 шт. Кальмары – 300 г Нежирная морская рыба (дорада, сибас) – 150 г Красный и зеленый болгарский перец – по 150 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 2 зубчика Томатная паста – 1 ст. л . Сладкая паприка – ½ ст. л. Нити шафрана – 1 щепотка Рыбный бульон – 1 л Оливковое масло – 3 ст. л. Петрушка – 5 г Для подачи 1 лимон Как делать Свиные ребра и шейку, куриные бедрышки и грудки нарезать мелкими кубиками. Перец и лук нарезать так же. Кальмары и рыбу – тоже небольшими кусочками. Мелко порубить чеснок. На сковороде разогреть оливковое масло и на сильном огне поджарить сначала свинину и курицу до интенсивного золотистого цвета. Затем добавить лук и перец, пассировать. Добавить кальмары и рыбу. Всыпать шафран, паприку и чеснок. Выложить в сковороду томатную пасту. Посолить и поперчить. Получится основа паэльи. Через 25 минут она будет готова и нужно будет садиться за стол, иначе рис переварится. Высыпаем в сковороду к основе паэльи рис и сразу же вливаем рыбный бульон. С этого момента паэлью перестают помешивать. Убавить огонь и готовить 10 минут. Добавить креветки и мидии и готовить еще 10 минут. После этого отключить источник тепла, накрыть паэлью кухонным полотенцем или фольгой и дать ей постоять 3 минуты. Затем посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать. На небольшую тарелку положить паэлью и дольку лимона.

№06 (31) июль-август 2015

Гинза-тур

СТР. 18

ПОД КУПОЛОМ, НА АРЕНЕ РЫНКА В мире есть два рынка, которые могут поспорить, кто из них – самый древний. Один расположен в Константинополе, второй – в Третьем Риме. Знаменитому Гранд базару в Стамбуле «Капалы Чарши» 600 лет. История нашего Даниловского рынка насчитывает 7 веков. Это самое старинное торговое место страны. Но на страничку в книге рекордов Гиннеса оно может претендовать не только «за выслугу лет», но и за свою уникальную для рынка архитектуру. А ведь нам, современным покупателям, нравится не просто ходить за продуктами, а получать при этом эстетическое удовольствие и осознавать, что ты покупаешь еду в знаковом пространстве.

Намоленное место

Океан Акулова

Считается, что купол Даниловского рынка выполнен в форме гигантского каменного цветка. Многим он напоминает снаружи скорее спину сказочного дракона. Или поверхность океана, изрезанного крутыми волнами. Как бы то ни было, вся эта сложносочиненная конструкция была изначально задумана с одной целью – создать удобный и красивый торговый зал, сохранив колорит традиционного рынка. Деревянные прилавки, ларьки, пестрые ряды со свежими овощами-фруктами, живыми раками, молочными берегами... Все это продуктовое изобилие в 1986 году разместилось под великолепным складчатым куполом работы архитектора Гавриила Акулова.

Зима и лето под одной крышей

По словам инженера проекта Виктора Шабли, это уникальная конструкция со встречными складками-козырьками без единой

Фото Сергея Синцова

Фото Сергея Синцова

Фото Сергея Синцова

Само местоположение рынка потребовало от создателей купола максимально выразительного архитектурного решения. Торговля исторически велась в центре оживленной городской площади, да еще на возвышенности. Для того, чтобы крытое сооружение стало архитектурной доминантой района, были построены ступеньки, и вся сфера водрузилась на постаменте. Никто не может угадать даже приблизительно, из чего сделана сама кровля, напоминающая чешую дракона. Оказывается, волнообразная кровля – это медные листы, которые прежде сверкали на солнце красивым золотистым цветом. И это несло глубокий смысл. Второй архитектурный памятник района – Свято-Данилов монастырь имел такую же золотую кровлю, как и Даниловский рынок.

Железобетонная скорлупа опоры в центре. Неровная круглая крыша идеальна для функционирования рынка. Выпуклая форма гигантской «крыши» продиктована концепцией раздельной летней и зимней рыночной торговли. Вся оболочка состоит из центральной части и выступающих консолей. Под основным кольцевым навесом размещалось круглогодичное торговое пространство, по периметру был выстроен стеклянный витраж, а за его пределами находились «сезонные» ряды – для летней торговли.

«Архитектор задумал такой проект, которого ни у кого больше не было и нет», – подчеркивает Виктор Шабля. Трижды – в 2002, 2005 и 2008 годах инженеры обследовали оболочку, проверяя ее на прочность. Выпуклые конструкции работают по принципу сжатия – в этом их сила. Сама природа предложила проектировщикам такой прием. Попробуйте взять обычное куриное яйцо и попытайтесь его раздавить, зажав между ладонями. Ничего не получится. Тончайшая скорлупа сопротивляется, как бетонная плита. Вот и у купола Даниловского рынка при размере пролета 72 метра, а толщина оболочки между «ребрами» всего 3040 миллиметров. Огромный купол выглядит одновременно и массивно, и изящно.

ЗАБИРАЛИСЬ НА САМЫЙ ВЕРХ И СКАТЫВАЛИСЬ ИЗ-ПОД НАДПИСИ «ДАНИЛОВСКИЙ РЫНОК»

Русские горки

Этой невероятной кровле не страшны ни град, ни снегопад. Очищать от снега ее не надо даже в самую суровую непогоду. Она рассчитана на снеговые нагрузки. Инженер Виктор Шабля руководил испытаниями – модель оболочки размером в 7,2 метра проверяли на прочность, вплоть до разрушения. И запас прочности у купола очень солидный. Сегодня поперек ребристых краев кровли расположены металлические балки с подсветкой. Они выполняют отнюдь не декоративную функцию, а заградительную. Дело в том, что зимой ребята из окрестных домов катались по крыше на санках. Забирались по лестнице на самый верх и скатывались вниз прямо из-под надписи «Даниловский рынок».

Каждый слышит как он дышит

Те 8 месяцев, пока строился купол, люди все равно продолжали приезжать с корзинами на Даниловскую площадь, спрашивали – когда откроется рынок, потому что привыкли, что рынок здесь был всегда. Когда выпуклую кровлю освободили от лесов, она прогнулась. Величина прогиба оболочки – примерно 20 миллиметров. И сегодня вся эта масштабная конструкция дышит, как живой человек. Днем пригревает солнышко, бетон расширяется, она немножко выгибается. Потом опять прогибается. В этом дыхании – залог ее жизнестойкости. Сам рынок ведь тоже живет только тогда, когда он дышит: наполняется ароматами специй, запахами свежей зелени, льдистыми бликами рыбных развалов, рубиновым цветом мясных рядов, многоголосьем покупателей и завораживающими байками фермеров про самые лучшие, самые «местные» и самые натуральные продукты на всем белом свете…

№06 (31) июль-август 2015

Новости готовила Юлиана Севастьянова

НОВОЕ В GINZA PROJECT

Лучше гор мог ут быть только Воробьевы горы

Миксуем, пассируем, успешно пасуем

Тот, кто говорит, что русские плохо играют в футбол, просто не видел игру наших поваров, сомелье, официантов и барменов. 10 июня сборная Ginza Project стала чемпионом среди всех крупных компаний сферы розничной торговли. Одержав шесть побед в семи играх и сведя вничью один поединок, футбольная команда Гинзы выиграла финал турнира Liga Retail от компании «РУСПОРТИНГ», переиграв соперников из коллектива «Inventive Retail Group» со счетом 4:1. Ginza Project – не просто чемпион турнира, но и обладатель супер-кубка. Специальный приз получила и группа поддержки командыпобедителя. Капитан команды – сомелье ресторана Пряности и радости на Цветном Алексей Лаврентьев получил приз как лучший бомбардир и награду самому ценному футболисту Дивизиона «А». «В Ginza работают только победители, у нас это в крови», – отметил капитан-дегустатор.

СТР. 19

Байкеры, студенты, стрит-райдеры, туристы, женихи и невесты, а также их родители – все, кого манят захватывающие виды со смотровой площадки Воробьевых гор на наш любимый город! Внимание, именно для вас в этом невероятном месте открылся двухуровневый ресторан Трамплин. Входите прямо в перевернутый стеклянный треугольник, который кажется парящим в воздухе на фоне громоздкой металлической конструкции трамплина. В первом зале ресторана уже успел припарковаться дерзкий Harley Davidson, чей виртуальный хозяин всегда сидит за баром и, конечно, только вас и ждет, чтобы прове-

сти приятный вечер за кружкой разливного пива. Многоплановое зонирование Трамплина подойдет для любого повода: будь то бизнес-встреча, романтическое свидание или посиделки друзей, выкативших свои мотоциклы на прогулку по вечернему городу. В меню также царят братство и дружба: том-ям соседствует с борщом с пампушками, привычный сациви подается в новом стиле с индейкой и перепелиным яйцом. На летней веранде по вечерам скоро стартуют сеты от известных столичных диджеев, а по выходным начнет работать детская комната с аниматорами.

Раппопорт еще и запел! Какой гурман не любит караоке, если он пришел в ресторан в большой теплой компании и с желанием не только поесть, но и повеселиться? Так подумал Александр Раппопорт и открыл вместе с Ginza Project караоке-бар «Пикассо» на нижнем уровне ресторана «Паб Ло Пикассо». Получилось одно из самых изысканных караоке в городе. Интерьер в стиле кабаре из фильмов Дэвида Линча, полукруглая сцена с винтажными микрофонами и 9-метровая барная стойка с яркой коктейльной картой. Ревеневый штраб тут мешают с цитрусовой водкой и ликером Лилле Розе, а традиционный испанский напиток Пачаран сопровождают Дисаронно и печеными лимонами. В качестве кулинарного аккомпанемента поющим гостям выступают три десятка тапасов и хиты испанской кухни.

улица Косыгина, 28, тел.: +7 (910) 481-22-11

Славянская пл., 2, тел.: +7 (966)190-00-11

ОДА, С КОЛЕС ЕДА Будущее стритфуда, звезда всех популярных сериалов о Верхнем Ист-Сайде, кому посвящают даже полный метр с участием Скарлетт Йоханссон, Роберта Дауни-младшего и Дастина Хоффмана. Как ни удивительно, речь идет об уличном фургоне с едой.

Зародившаяся еще в XIX веке в США культура сегодня распространилась по всему миру: добрая половина городского населения Земли не представляет свою жизнь без фудтраков, небольших фургончиков, перемещающихся по городу и продающих еду. Изначально появившийся как бизнес, не требующий огромных ресурсов, мобильный пункт питания сыграл важную роль и в историческом контексте: так, в годы Второй мировой войны фургоны с едой получили широкое распространение и даже популяризировали в Великобритании феномен tea break. Для стран с теплыми климатическими условиями и туристических центров, где люди проводят большую часть времени на улице, streetfood – обязательный компонент образа жизни в

офисной рутине «белых воротничков». В России движение фудтраков появилось сравнительно недавно и практически сразу завоевало сердца жителей мегаполисов. Ресторанами на колесах даже обзавелись крупные сетевые компании. Ginza Project, разумеется – в числе пионеров. Приобщиться к нашему видению правильного street food москвичи и гости столицы смогли в последний weekend июня на «ОДА! ЕДА!» в Парке Горького. Этот крупнейший фестиваль еды Восточной Европы уже в третий раз обрисовал гастрономическую панораму двух столиц и продемонстрировал актуальные тренды кулинарной картины мира. Компактные филиалы Ginza Project готовили еду в

прямом смысле «с колес» во время главного гастрособытия года. Генеральный продюсер фестиваля «ОДА! ЕДА!» Артем Балаев отмечает стремительное развитие такого формата ресторанов в России и пророчит фудтракам

Доброя половина городского населения Земли не представляет свою жизнь без фургончиков

светлое будущее: «Люблю все большое. За 4 дня фестиваля в Москве и СанктПетербурге нас посетили около 100 тысяч человек. В фестивале приняли участие около 400 ресторанов, гастрономических стартапов, шефповаров, производителей уникальных продуктов. И, конечно, заметное место в этом ряду и одна из главных интриг – это то, что на фестивале была представлена эта новая, динамично развивающаяся культура еды на колесах».

№06 (31) июль-август 2015

ГинЗАжигает

СТР. 20

ЗАКАТ НА ДЕСЕРТ Летняя веранда – это глоток свободы. Не только потому, что она подразумевает свежий воздух, легкий ветерок и солнечные блики в твоем бокале. Когда мы сидим на открытой террасе, люди проходят мимо, машины куда-то спешат, а мы остаемся здесь и сейчас. С этим бокалом, с этим гаспачо, с этим душистым запахом роз и петуний. Время принадлежит только нам.

Тинатин

Цыцыла Настоящая «дачная» веранда, расположенная в самом «загородном» месте центра Москвы – в районе Мосфильмовской и Минской улиц, на окраине паркового комплекса с собственным выходом к пруду. Бесплатная парковка, уникальная услуга — корзинка для пикника, с которой можно выйти в лес, пока ждешь основной заказ. В меню — всеми любимые блюда кавказской кухни, большой выбор вин и лимонадов. Шеф-повар — Ирма Джахая. 130 посадочных мест. Минская улица, 2 г, корпус 1, тел.: +7 (903) 570-41-11

Светлана Кузнецова (тениссистка) Я люблю грузинскую кухню. Бываю часто в Цыцыле. Мне очень нравится сидеть там летом на веранде. Там очень уютно и комфортно, этим Ginza всегда и отличается. Очень люблю брать в Цыцыле хинкали, кутабы, шашлычок, там всегда свежие вкусные овощи. Рядом парк, свежий воздух. А что еще для счастья надо?

Лучшее место, чтобы сбежать от суеты мегаполиса и отобедать на мягких светлых диванах в уютной расслабленной обстановке. Дизайн ресторана ненавязчиво рассказывает историю о том, как аутентичная Грузия и современная Европа могут сосуществовать в одном пространстве в полной гармонии, дополняя друг друга. Натуральный камень и дерево, грузинские ковры и уютные светлые диваны, изобилие вьющихся зеленых растений, ярких цветов, задорный щебет птиц. Это неповторимое настроение домашнего уюта и кавказского гостеприимства, ощущение любимого дома, из которого никак не хочется уходить. ул. Плющиха, 57, стр. 1А, тел.: +7 (985) 761-66-36, +7 (985) 761-66-63

Этери Бериашвили (певица, участница телепроекта Голос-2) Я вообще люблю веранды, так как они напоминают мне мою родную Грузию. Там почти вся жизнь протекает именно на верандах. И гостей принимают, и бабушки заготовки на зиму тоже на веранде делают. Мы даже уроки там учили в теплое время

Балкон Самая средиземноморская из всех открытых террас столицы. Здесь растут пальмы и цветут каштаны, посреди зеленых газонов с живой травой стоят кресла-качалки и гамаки. Из этого дачно-пляжного комфорта Москва кажется такой далекой и нездешней... Кстати, новые летние блюда в меню от шеф-повара Ирины Болдыревой легко узнать – они отмечены веселым «солнышком». Адрес: Новинский бульвар, 11, 7-й этаж, ТЦ «Лотте Плаза», тел.: +7 (495) 788-82-98

Карлсон Терраса, парящая над городом. Вместе с мягкими клетчатыми диванами, деревянными столами, плетеными корзинами, воздушными занавесками, цветами и скворечниками, свисающими с потолка… А также с авторскими блюдами от нового шеф-повара Карло Греку, который сделал акцент на локальных продуктах: российской мраморной говядине, рыбе и фермерской птице. Тартар из говядины Black Angus он готовит из российской говядины 120-дневного зернового откорма и подает с крошкой из бородинского хлеба и перепелиным желтком, а тартар из тунца с муссом из авокадо со сладким перцем и соусом «баджи» сервирует икрой из щуки на рисовом чипсе.

Даниил Федоров (художник) Одна из самых красивых веранд столицы. Отсюда открывается вид на весь центр Москвы, можно увидеть все центральные здания города. А поскольку веранда легкая и воздушная, то и заказывать там хочется что-то свежее – например, фреши, ягодные муссы, фруктовые десерты. Можно было бы еще больше развить тему с мороженым и сделать вкусные пломбиры, которые я очень люблю. Адрес: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ “Централ Сити-Тауэр”, тел.: + 7(495) 280-04-28

учебного года. Поэтому веранда для меня – особенное место в доме. Ну а уж тем более в ресторане, который носит имя Тинатин, терраса обретает ностальгический смысл. Можно сесть вечером с родными ароматами и отдаться воспоминаниям. Любые блюда "прозвучат" по-новому на веранде. И хачапури с лимонадом (да простят меня диетологи), и мясные чудеса... А бокал хорошего грузинского вина унесет далекодалеко... Прямо домой… Андрей Григорьев-Аполлонов (певец, солист группы «Иванушки International») Мы выступали на открытии этого заведения, и с первого же вечера оно стало для нас одним из самых любимых в Москве. Разумеется, веранда – идеальное место для отдыха, потому что в железобетонной Москве найти такой уютный оазис практически невозможно. Балкон посещаю всегда и ради всего с удовольствием: и для деловых встреч, и для посиделок с друзьями, и для семейных обедов и ужинов, потому что мои дети тоже очень любят этот ресторан, а особенно – его веранду.

№06 (31) июль-август 2015

ГинЗАжигает Единственное заведение в парке Горького, в котором есть мангал. Блюда на углях представлены в отдельном меню: шашлык из свинины, курицы, телятины, ягненка, рыба на гриле и несколько видов кебаба. Бывает, что все столики заняты. Тогда гости располагаются в комфортной зоне с пуфами на живописной лужайке, ожидая, пока освободиться местечко. Ресторан находится на самой высокой точке парка, поэтому wi-fi здесь работает лучше всего. В поздние часы сюда приходят наслаждаться закатом и любоваться видом на Голицынские пруды, Москву-реку и Фрунзенскую набережную.

пряности и радости в парке горького

Крымский Вал 9, ЦПКиО им. Горького, тел.:+7 (968) 382 19 38

СТР. 21

Корнелия Манго (певица) Я здесь организовала девичник для своей подруги. Этот летний ресторан идеально вписывается в концепцию Парка Горького. Все на расслабончике, вокруг много света и хочется сидеть на летней веранде и дышать свежим воздухом. Мне кажется, самым большим спросом здесь пользуются десерты, потому что люди хотят съесть чего-то легкого, вкусного, быстрого и пойти дальше гулять по парку!

Black Thai Александр Митрошенков (медиаменеджер, продюсер)

Веранда Black Thai похожа на шикарные пляжи Пхукета, лаконичные и стильные. Бармены специально для столичной жары придумали меню особых летних чаев в ярком и колоритном тайском стиле и создали коллекцию освежающих лимонадов. Из чаев особенно рекомендуют грушевый чай маття, час с бок чой и медом и ледяной тайский чай, который по выбору гостя могут приготовить с концентрированным моло-

ГинЗАздоровье

ком или лимоном. Из лимонадов выбираем между тем, что бармены делают с калпис и юдзу (или с арбузом и маракуйей. Веранда на 50 посадочных мест работает только в хорошую погоду. Б. Путинковский пер., д. 5, тел.: +7 (495) 699-22-10, +7 (495) 699-26-74

Здесь можно попробовать тайскую кухню с европейским изыском, похожую на ту, которую в августе месяце мы любим открывать для себя на Лазурном берегу в мишленовских ресторанах Монте-Карло. Но здесь свой, свежий взгляд на баклажаны в карамелизированном соусе, по-новому сделанные миниосьминоги… Конечно, все очень ждали летнюю площадку ресторана. И было очень забавно, когда во время кинофестиваля я зашел туда и увидел аншлаг. Все актрисы, актеры, режиссеры поехали не на прием, а пошли ужинать на эту веранду. Это просто очень талантливо – в бетонном дворе сделать такую чудную площадку! Мне кажется, Ginza специально придумала кризис для того, чтобы показать, как можно стать успешными в это время.

Трамплин Здесь можно сделать лучшие селфи в столице. Таких обзорных видов как на смотровой площадке Воробьевых гор нет больше нигде в городе. Вся Москва – как на ладони: Лужники, Парк Горького, МоскваСити, Белый дом, Храм Христа Спасителя. Главная фишка этого летнего пространства: каждый вечер в программе – новый закат над Москвой! Интерьер выполнен в стиле Tiffany – бирюзовые тона создают бирюзовое настроение. Крытая терраса под большим куполом вмещает 200 посадочных мест и до 600 гостей на фуршете. улица Косыгина, 28, тел.: +7 (910) 481-22-11 Анна Русска (издатель журнала AR о моде, стиле жизни и успешных людях и сайта www.annarusska.ru) Я очень сильно люблю Москву, свой родной город, и так же сильно люблю вид на нее, особенно с Воробьевых гор. Лучшее место, чтобы кататься на машинах или мотоциклах, встречаться с друзьями. А теперь мы можем там и вкусно поесть, разве это не чудесно?

Шутки в сторону

Нам всем, как в детстве, хочется верить в реальность волшебства. Особенно в вопросах красоты и здоровья. Сделал укол – помолодел на 10 лет. Проглотил чудо-пилюлю – сбросил 10 кг. Выпил таблеточку – выздоровел. Скажете, так не бывает? Но мы же видим, как на наших глазах за считанные дни худеют и хорошеют знаменитости. Как и положено талантливым людям, они не жадничают, а щедро делятся своими рецептами молодости и стройности. Поэтому, поначалу, я отнеслась к рекомендации с некоторым недоверием и к доктору Зайсанову пришла за компанию. У меня побалевала спина, и он за один сеанс с помощью иголок, без малейшего дискомфорта снял эту боль. Недоверие прошло и я поверила.

Своими глазами

Елена Степаненко

(актриса, народная артистка России)

Обращение в веру

Имя врача-рефлексотерапевта Наиля Зайсанова я услышала от своей подруги Наташи Семиной. Она сказала мне, что есть такой «чудо-доктор», который занимается иглоукалыванием, облегчает самочувствие людям и делает это совершенно не больно. До этого я была китайского врача-иглоукалывателя и мне было безумно больно. Мне врач говорит: «Вот эта иголочка хороша для долголетия», я отвечаю: «Нет, не надо, я готова меньше жить, лишь бы не было больно».

Я чувствую энергетику людей. У доктора Наиля необыкновенно светлое биополе. Он обладает незаменимым качеством врача – добротой, тактом и искренним желанием помочь. Он не ставит поспешные диагнозы, не называет трудно произносимые болезни, не сыплет профессиональными терминами, он интересуется твоим состоянием на сегодняшний день, что болит именно на данный момент. Я считаю, этого человека Господь поцеловал и определил на путь спасения других людей. Можно сколько угодно слушать рассказы про то, как кто-то кого-то исцеляет, но не поверишь, пока своими глазами не увидишь. А я видела самых разных людей, у которых болели спина, ноги, голова. Они начинали ходить, к ним возвращалась память, у них появлялся стимул жить. Поэтому у меня к доктору Наилю – полное доверие.

и регулярно заниматься спортом. Но доктор спросил: «А вы не хотите похудеть?». Я говорю: «А это возможно?». Он ответил: «Конечно!» и поставил мне иголки, которые уменьшают аппетит. Эффект я почувствовала уже после 3-го сеанса. При этом он ненавязчиво рассказывал, как правильно питаться. Утром можно съесть все, что захочется, в обед – половину от этой порции, а на ужин – 30 процентов. И не нужно вечером ограничиваться салатом или фруктами, лучше позволить себе супчик или кусок мяса отварной, но обязательно – в малом количестве. За месяц я комфортно похудела на 5 килограммов.

Мы пойдем другим путем

У меня такая позиция: стареть нужно красиво. Я против пластических операций – ничего не отрезать, чтобы потом тебя трудно было узнать, но и походить на сморщенное яблоко тоже нехорошо. Наиль предложил поставить на лицо несколько иголок, тогда мелкие морщинки уйдут, а овал лица немножко подтянется. Я спросила: «А больно не будет?». И действительно, боли не было. Клетки начинают лучше питаться, через 3 процедуры виден результат. Лицо подтягивается, морщинки убираются. Это высшая оценка для врача, когда он лечит, а вы молодеете.

Хорошего человека должно быть меньше

Изначально у меня не было цели похудеть. С нашей гастрольной жизнью очень трудно соблюдать режим, придерживаться диеты

Клиника Доктора Наиля Зайсанова: Ул. Знаменка, д.9, стр.1, тел.: +7 (968) 794-77-77

№06 (31) июль-август 2015

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 22

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

Открытие летней веранды в ресторане Christian 1. Оксана Лаврентьева, Игорь Верник, Светлана Бондарчук.

Afterparty Кинотавра в ресторане Sixty

1

2

5

3

6

7

4

8

9

1. Константин Андрикопулос с женой. 2. Елена Нелидова 3. Владимир Хотиненко 4. Мария Далакян 5. Игорь Верник и Евгения Храповицкая 6. Тата Бондарчук, Мария Далакян, Лиана Агабабян 7. Екатерина Вилкова 8. Тата Бондарчук 9. Рената Пиотровски с гостьей вечера.

Открытие летней веранды в ресторане Christian

1

2

5

3

6

7

4

8

1. Константин Гайдай. 2. Оксана Лаврентьева. 3. Ольга Ушакова, Тимур Соловьев, Светлана Зейналова. 4. Светлана Бондарчук и Снежана Георгиева. 5. Ольга Ушакова и Тимур Соловьев. 6. Игорь Верник и Александра Савельева. 7. Дмитрий Ашман 8. Александра Савельева, Светлана Амова и Стелла Аминова. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, PPL, Christian, Barbados, Black Thai, Пабло Пикассо, Пряности и Радости на Цветном, Пряности и Радости на Пушечной, Пряности и Радости Жуковка, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, Оливковый пляж.

№06 (31) июль-август 2015

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 23 Дижестив

Презентация журнала «AR» Анны Русска в ресторане The САД

Возвращение с того света

3

???

Александр Соркин, бизнесмен, ресторатор – о новом формате времяпрепровождения

1

2

4

1. Александр Ревва. 2. Алеся Шикун. 3. Андрей Заруев, Алиса Толкачева, Ольга Цыпкина. 4. Алесандр Сирадекиан и Анна Русска.

afterparty каннского кинофестиваля в ресторане Sixty

1

2

3

4

Ни для кого не секрет, что для меня светская жизнь долгое время служила источником благосостояния. Проекты, с помощью которых я приобрел некоторую медийную известность: Дача, Кабаре, GQ-бар, – все эти места многие годы были атрибутами той самой светской жизни. Сейчас изменилась структура бизнеса, гламур «умер», светская жизнь уже не является источником процветания. Стало модным дистанцироваться от светской жизни и выбирать места времяпрепровождения по другим критериям. Например, соотношение цена-качество, интересность проекта, отсутствие пафоса. Сегодня светская жизнь во многом переместилась в соцсети. Именно там – новая актуальная площадка. Представить себе публичность без instagram уже нереально. Теперь можно вести домашний образ жизни и иметь 500 тысяч подписчиков, выкладывая интересные фото и посты. Безусловно, в оффлайне остались персонажи, которых принято называть «светскими львицами». Но они тоже видоизменились. Все пытаются иметь какую-то профессию: журналиста, пиарщика, дизайнера. Быть просто светской львицей становится вульгарным.

ВЕЧЕРИНКИ БЕЗ ВИСКИ ВЫЗЫВАЮТ У МЕНЯ ПАНИЧЕСКОЕ ЖЕЛАНИЕ УБЕЖАТЬ

5

6

8

9

1.Джиган. 2. Ольга Орлова. 3. Екатерина Одинцова. 4. Анна Макарова. 5. Алехандро Агаг и Алексей Гарбер. 6. Ольга Новожилова, Екатерина Одинцова, Ирина Чайковская.

7. Маруся Ильченко. 8. Ирина Чайковская, Лаура Джугелия, Мага Умхаев, Елена Ваевская и Наталья Лучанинова. 9. Мага Умхаев. 10. Ксения Чилигарова.

7

10

Есть, конечно, постоянные элементы светской жизни. Я лично стараюсь соблюдать дресс-код. Если люди просят, чтобы ты пришел black tie, не заявляюсь smart casual. Но для меня это условности, к выбору наряда я отношусь не слишком трепетно. Хотя в своем кругу знаю некоторых людей, которые ради костюмированных мероприятий до сих пор едут в какие-то специальные магазины или театры, выбирают себе костюмы. Взрослые обеспеченные мужчины с азартом обсуждают этот вопрос :)). И еще я по-прежнему не могу находиться трезвым при большом скоплении народа. Вечеринки без виски вызывают у меня паническое желание убежать. Для меня любое массовое мероприятие ассоциируется с крепким алкоголем. Не хочу слышать никакие доводы – если где-то модно пить только вино, мне там нечего делать.

Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №06 (31) июль-август 2015г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж – 40 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Малая Анна. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Вадим Речкалов, Антон Елин.

РЕКЛАМА: + 7 (968) 979-83-88.

№06 (31) июль-август 2015

СТР. 24