Стр. 12/
ФРЕД ДЁРСТ И РУССКАЯ МАЛЫШКА
Стр. 2/
DOLCE VITA АЛЕНЫ СВИРИДОВОЙ
Стр. 2/
ГИГАНТОМАНИЯ СТАНИСЛАВА КУЧЕРА
Стр. 10/
ТАЙНЫЙ ИМИДЖ СВЕТЛАНЫ БОНДАРЧУК
#08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS
www.ginza.ru Юлий Гусман, Ольга Орлова, Наталья Рудова, Максим Понятовский, ГабриЭлла, Александр Селезнев
ВАЛЕРИЯ ГАЙ ГЕРМАНИКА – Эксклюзивно для GINZA NEWS:
Фотограф Агата Нигровская
«Я СЕЙЧАС ТОЛЬКО И ДЕЛАЮ, ЧТО ЕМ»
№08 (33) октябрь 2015
Комплимент от шефа
ВКУС МЕСЯЦА
600
г
350
тонких коржа песочного теста должны быть в знаменитом «Ленинградском» торте, который отличается от «Киевского» своей питерской сдержанностью.
5
Москва уже торт
Аэлита Ефимова, шеф-редактор
4
веков
насчитывает история «Нюрнбергского пряника-лебкухена». Он защищен законом, предписывающим готовить его только на территории Нюрнберга.
лет
с лишним – возраст самого давнего из всех австрийских рецептов – торта «Линцер», названного в честь города Линц. Торты с идентичным составом известны еще со времен великой Римской Империи.
Вера Хромова (шеф-кондитер кафе «Чайковский»)
16
«Сладкая жизнь» для москвичей ассоциируется со знакомым с детства вкусом. Выбирая десертный символ Москвы, больше всего голосов жители столицы отдали за торт с кремом на основе вареной сгущенки. Кондитер кафе «Пекарня Мишеля» Светлана Пынзарь свою любовь к Москве также передает вкусом детства. Ну кто не пробовал эту мягкую шоколадную глазурь, эту нежную ореховую начинку в хрупком вафельном корпусе, эту квинтэссенцию dolce vita – конфеты «Мишка на Севере»...
Станислав Кучер (журналист, общественный деятель)
(певица)
Я люблю Москву и люблю сладкое, поэтому начинку я бы сделала воздушную, на ореховых коржах с пряничными деталями – например, пряничные купола, раскрашенные цветной глазурью.
Торт должен быть огромным, просто невообразимых размеров. Очень эклектичный. В центре много жгуче-красного, а края по виду не должны выделяться. Края я бы сделал из очень плотных, тяжелых продуктов, чтобы до середины было очень сложно добраться. В нем должны смешаться все вкусы – и соль, и сахар, вкус мяса и ванили.
Крепкий орешек или Я шагаю по Москве
Кондитерские изделия у нас стоят выше политики. Но социальная направленность торта «Москва» в том, что в его основе будут доступные и недорогие продукты. Чтобы любая хозяйка могла приготовить его дома. Скорее всего, я сделаю пошаговый мастер-класс по его приготовлению, посмотреть и повторить который сможет каждый.
МОСКВИЧИ КОЛЮЧИЕ, НО ДОБРЫЕ ВНУТРИ
бленные закрепляют свой союз замочком на чугунных сваях. На верхушке – знакомый значок «Я люблю Москву», который расположен на яркой зеленой траве, как во всех обновленных столичных парках.
Начинка торта многогранна, как и сама Москва. Здесь собраны самые разные вкусы, включая ванильный, фисташковый и маковый бисквиты. Прослойка торта – любимый вкус конфет «Мишка на Севере».
Идея сделать именно торт символом города, на мой взгляд, появилась потому, что десерт – это всегда маленький праздник. Вкусовая память очень сильная, возможно, человек забудет название улиц, по которым гулял в Москве, но надолго запомнит вкус столичного десерта, и ему захочется вернуться. В своей версии «торта про Москву» я использовала ягоды: клюкву и малину,
цитаты из твиттера
Алексей Зимин
Светлана Бондарчук
(телеведущая, главный редактор журнала «Hello!»)
Начинка должна быть на основе яблок, что-то вроде шарлотки. Яблоки – это самый распространённый в мире фрукт, но в то же время он очень подмосковный. Во всех московских семьях делали шарлотку, даже в школах на уроках труда учат её выпекать. Поэтому шарлотка – это очень даже московский торт…
Максим Понятовский (стилист) Это должен быть чисто русский, от души испеченный торт - с элементами барокко, очень выпуклый, броский и яркий. У меня Москва ассоциируется с чем-то запретным, к чему тянутся люди, и ягоды – это некая символика запретного.
(главный редактор «Афиша-еда», кулинар, ресторатор) Думаю, я бы сделал яблочный пирог: сдобное или песочное тесто, начинка из яблок и сметанный или творожный крем. По вкусу он был бы в меру сладкий, с молочной кислинкой. Придумать сладкий символ – это, конечно, естественный процесс, но будет ли он отражать дух столицы – вопрос открытый. Ведь многие «городские десерты» были спущены сверху или просто исторически вышли из кофеен, кондитерских или просто с домашних кухонь.
а также шоколад, свежие сливки и сгущенное молоко. Как и наш город, этот торт яркий, многослойный, с разными текстурами. Каждый цвет в декоре подчеркивает ту или иную черту столицы. Белый – цвет чистоты, открытости, способности к переменам. Красный – энергия, яркость, позитив. Золото – роскошь и стиль. Правильно, что повара не будут хранить рецепт в секрете. Хорошо, если торт
«Москва» станет визитной карточкой города, чуть потеснив в столичных кофейнях тирамису, чизкейк Нью-Йорк и французский баваруа. А через некоторое время будут говорить: – Куда поехать за «Москвой»? Ну неплохо делают в Боно, хвалят в МариВанне, но всетаки не поленитесь, загляните на чашечку кофе в Чайковский, там «Москва» вообще восхитительная)))).
Если выбирать ингредиенты, лучше всего характеризующие наш город, я остановился бы на ореховой начинке. Москва – это крепкий орешек, который трудно расколоть, но он очень вкусный и полезный внутри. Причем орехи должны быть разные – и грецкий, и миндаль, и арахис. Идея торта-символа давно назрела. Мы, москвичи, на вид колючие, но добрые внутри. Мы живем в динамичном городе, который быстро развивается, мы вечно спешим и вечно заняты, но мы все любим собираться большими и малыми компаниями дома или на даче. Финальной точкой такого простого праздника и должен стать общий для всех, родной и вкусный торт.
Диана Ходаковская (ведущая кулинарной рубрики программы «Доброе утро» на Первом канале) Храм Василия Блаженного выглядит как настоящий пряник. Просто нужно повторить его башенки в виде вкусных кексов, возможно, на воздушном безе. С вареной сгущенкой и вафлями. Зефиром. Леденцами. Сладкой ватой.
Андрей Захарин (главный редактор журнала «Гастрономъ) Для меня торт, даже если это символ столицы, в первую очередь – вкусный десерт. Я не думаю, что он должен быть в виде Кремля или медведя. Форма не главное, главное – содержание! Меня вполне устроит, если это будет симпатично украшенный традиционный круг или прямоугольник, но с интересным запоминающимся вкусом.
Фуд-экспертиза
Александр Селезнев (кондитер, председатель экспертной комиссии по выбору торта «Москва»)
Мишель на Севере
Торт о Москве глазами «Пекарни Мишеля» – это все то, что так близко и дорого сердцу и глазам современного москвича. На подложке торта – красивая велодорожка, уютные скамейки, которые теперь есть на большинстве центральных улиц нашего города. Кондитерская конструкция, которая соединяет верхушку торта и его основание – это Патриарший мост, где ежедневно влю-
СТР. 3
лет
исполнилось никому не известному пареньку Францу Захеру в 1832 году, когда он заменил заболевшего шеф-повара на кухне австрийского министра иностранных дел и приготовил для чиновника новый десерт – шоколадный торт «Захер», ставший символом венской кулинарии.
ЗВЕЗДНЫЙ ВЫБОР СЛАДКОГО СИМВОЛА СТОЛИЦЫ
Алена Свиридова
ВКУС МЕСЯЦА
Наш ответ чизкейку
СЛАДКАЯ АРИФМЕТИКА
крема идет на 1 кг легендарного «Киевского» торта. Этот супер калорийный десерт считался настоящим символом социалистического изобилия.
Великий музыкант Карлос Сантана сказал, что счастье - это осознанный выбор каждого. Человек самодостаточен, и все, что нужно для счастья, есть в нас самих. Даже если по всему миру запретят табак и алкоголь, у нас останутся эндорфины. А больше всего эндорфинов в шоколаде. Именно поэтому вредные десерты являются вершиной кулинарной эволюции и венчают собой любую трапезу, как звезды на Кремлевской башне. Кстати, о звездах. Москве мало этого символа и она решила обзавестись собственным тортом. Есть «Прага», «Киевский», «Ленинградский», а «Московского» торта нет. Теперь будет. И называться он станет «Москва». Однако в отличие от остальных тортов-символов он получит совершенно другую философскую начинку. Если знаменитый венский торт «Захер» – это запатентованный продукт, рецепт которого хранится семьей Захер в секрете, то у торта «Москва» будет рецепт открытый. Потому что, как поет один из популярных ныне исполнителей, счастье – это как торт на блюде, одному не справиться с ним... Так что если к лету принято худеть, то сегодня, перед холодной зимой, нужно есть десерты. Чтобы ее пережить. Зато теперь, когда посреди московской непогоды вас спросят: «Любите ли вы Москву?», вы сможете с полным правом ответить: «Кушать да, а так нет»...
№08 (33) октябрь 2015
СТР. 2
Наталья Рудова
(актриса)
Москва ассоциируется с красным и белым снегом, но только без синего, иначе это уже флаг России получается. Самая подходящая начинка - это сливочный крем, потому что он похож на снег, а снега у нас много.
Дильбар Файзиева (ведущая программы «Доброе утро» на Первом канале) Для меня вкус Москвы – это мороженое «Лакомка». В других городах мира его не встретишь. Только в столице сохранилась старая традиция и рецептура.
цитаты из твиттера
Sati Kazanova
@SatiKazanova
@Gorgadze_Shota Десерты - вне политики - и это прекрасно! При любой власти люди будут любить и готовить сладости:)
Игорь Бухаров
(Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России) В советское время самым популярным в Москве был торт «Птичье молоко», очень приятно было его получить или наоборот - подарить на День рождения с надписью «Васе от Пети» и украсить масляными розочками. Торт как символ столицы - это хорошая идея, но нельзя вот так по мановению волшебной палочки взять и придумать его «с нуля». А знакомые вкусы столицы давно запатентованы. Здесь главное – понять, какой именно символ мы хотим: торт массового производства (как шоколадные конфеты без шоколада) или изысканный, качественный и натуральный вкус (как конфеты ручной работы).
Ольга Орлова (певица, актриса, автор песен)
Это должно быть что-то традиционное. Скорее всего, какой-то блинный торт с яичным кремом. Это точно не Наполеон или Медовик, это должен быть торт, который идет от наших корней. Может быть, надо сделать какую-то московскую коврижку.
CELEBRITIES
СТР. 4
№08 (33) октябрь 2015
CELEBRITIES
Приключения Гай Германики
Фотограф Агата Нигровская
дый второй подросток говорит: «Я в аду, я в аду!». Это нехорошие слова. Потому что, когда ты действительно окажешься в аду, ты поймешь смысл и цену своим поступкам и внутреннему миру. Я серьёзно к этому отношусь в последнее время. - Я ваш фильм последний только тогда понял, когда сообразил, что это палиндром: «Да и да» – «Ад и ад». Её ад, его ад, а посередине любовь. - Даже не думала почему-то об этом. Я не помню, как появилось название, из подсознания, наверное, инстинктивно... Я много читала и думала на эту тему. Потому что вещи это действительно серьезные, и когда человек оказывается действительно в аду, то это его конечная точка, понимаете? Из неё он уже не выйдет. Это значит, его душа обречена на вечные муки, а муки эти ужасны. И поэтому я не советую так просто об этом говорить, не зная серьёзности положения. Но пока мы здесь живём, на Земле, мы можем всё исправить. И выйти из этого состояния, чтобы не в ад попасть, а в другое место... - Кто вам особенно близок в Новом Завете? - Да мытари, фарисеи, это, наверное, близкие мне персонажи. - Я думал, вы назовёте благоразумного разбойника, который всё исправил в последний момент... - Он первый вошел в рай. Сделал такое усилие и поверил, когда еще никто не верил. Я, зная эту историю, уже не могу быть близкой ему. Потому что у меня же больше примеров перед глазами, а он поверил не из-за чего, просто потому что факт веры, благодать его посетила. А у нас есть и Писание, и святые, и примеры, а мы всё равно не верим так, как поверил он. Поэтому кто нам близок? Фарисеи да мытари.
Она глядела в монитор и машинально жевала имбирь из пластикового стаканчика. - Стимулирует мозг? - Что поставили, то и ем. Мне показалось, она меня не заметила. И не только меня. Мы встретились на Рублёвке, у подножья Николиной горы на съёмках музыкального сериала. На площадке мне обрадовались. - Ну, наконец-то! Вы психиатр? - Я журналист. - Журналиста в сценарии нет! - А откуда в мюзикле психиатр? - Он поёт! Я ждал интервью до захода солнца. Оно того стоило. - Валерия, вы вообще в курсе, что в мире-то происходит? Вот эта война, ИГИЛ, беженцы? - Нет. Я ничем этим не интересуюсь. - Как такое возможно? - Я так c детства привыкла, на меня информационный поток этот не действует. Я сижу дома и читаю книжки, с основном старинные. Я имею в виду не новостные ленты, не новейшую историю, я в ней слабо разбираюсь и повлиять ни на что не могу. - И как же вам удаётся оставаться актуальной? - Моя актуальность уже не такая как раньше. Сейчас актуальны те, кто политическую
МЕНЯ ЭТО ОЧЕНЬ ОГОРЧИЛО, Я – ЗА ВЕНДЕТТУ ситуацию отражает, с прозападной позицией. Мы же знаем таких режиссёров. Их могут и в Европу позвать в какую-нибудь академию вступить, или ещё чего-нибудь... Они актуальны. А я что? Какая у меня актуальность? Я не стремлюсь к политике, не критикую современное мироустройство. У меня художественное кино. И последний мой фильм, он не такой прям и актуальный, и не был так интересен в Европе, как другие фильмы, которые отражают политические волнения. Так что не надо говорить о моей актуальности, я вообще уже в себя ушла давно.
Ад и ад
- Я тут названивал вашей помощнице насчёт интервью, всё чего-то не складывалось, она кричит: «Перезвоните позже, у меня съёмка слетела, я живу в аду!». А что для вас ад, и как его обустроить, чтобы в нём можно было жить? - На самом деле в наше время это такое примитивное молодёжное выражение. Каж-
Любовь и кровь
- Сейчас мода пошла на хулиганское миссионерство. Выставки в Манеже громят, Мефистофеля в Питере срубили, обвиняют всех в кощунстве. А Христос вон даже разбойников, которые на соседних крестах висели, не попрекал и веры им не навязывал… - Давайте мы вас к кресту прибьём руками и ногами, изобьём перед этим две ночи, будете вы проповедовать или нет? - Какой из семи смертных грехов вам кажется наиболее тяжким? - Я думаю, тут надо идти от десяти заповедей, начиная с первой и до нарушения самой тяжелой. Почитай Бога своего и других богов не имей. - А чем вы сейчас здесь занимаетесь? - Сериал снимаю, мюзикл. - Нравится? - Я привыкла. Это моя работа. - А если сравнить эту работу и ваш последний фильм – где настоящая Гай Германика? - И там, и там, но снимать заказ и свой фильм – это разные вещи. Здесь я не придумывала героев, не проживала с ними всю их жизнь. Я приняла их уже готовыми со всеми их легендами, и я снимаю их такими, какие они есть. А в своём фильме я знаю всё до мельчайших подробностей, актёру говорю, как голову повернуть, как что сделать. А здесь у меня актёры сами импровизируют, потому что я мало что знаю про этих персонажей… Дверь распахнулась, и в фургон ввалились персонажи. - Лера! Курт котёнка нашёл в помойке!! На видео главный герой извлёк из мусорного бака чёрную кошку. Сцена выглядела естественно. - Это импровизация с котенком? - Да нет, вы что, это сценарий! У нас денег нет на импровизацию. Котёнок из сценария.
- А выглядит как настоящий. Я тут на Рублёвке объявление видел «Пропала любимая кошка Матильда. Вознаграждение 15 000 рублей». Тут же слоняется десять нелюбимых кошек, которые даром никому не нужны. Назовите, пожалуйста, самое убедительное на ваш взгляд описание любви… - Ну у меня много примеров, ну, например, Дубровский. Он из-за любви отказался от кровной мести. Мне так обидно было даже, что он решает не убивать, не мстить и дело своей жизни вот так вот заканчивает. И говорит, я тебя люблю, и из-за тебя не буду убивать. Вот это да! Меня это огорчило, я – за вендетту. Вот если б я была им, как это всё бросить, дело своей жизни?! Но это, конечно, пример любви.
И ПОСАДИЛИ МЕНЯ В КАМЕРУ ВМЕСТЕ С МОИМИ СОБАКАМИ Для души и хлеба
- Вы свой последний фильм видели? - Вы знаете, много раз. Мне же его приходится смотреть на монтаже, на озвучании, на перезаписи, на цветокоррекции… - А как зритель? - Не, я не могу, мне скучно. - Вам что ближе – мейнстрим или авторское кино? - Авторское – для души. Мейнстрим – для хлеба. – Кто из коллег вызывает у вас восхищение? - Меня так сложно удивить. Я не синефил, правда! Мне как-то надо мозг освобождать, в Angry Birds поиграть на айфоне любименьком. - Ваше поколение зародилось в какой-то трещине между СССР и Россией. Вы эту пустоту как-то почувствовали? - Что-то я ощутила, конечно. Сначала ничего не было, а потом было всё, но дорого. И выглядели все страшно. Возможно, родители мне не дали чего-то, может, духовности какой-то. Потому что самих советская эпоха сломила. У меня дочь ходит в православную школу очень строгую, я маме что-то напоминаю, а она мне говорит, ты ж пойми меня, я в советское время родилась, у нас такого вообще не было, никто не знал, что такое постные дни. Знаете, есть люди, которые размышляют о судьбах России лучше, чем я. А я что? Хожу, смотрю, дочке что-нибудь покупаю, ничем их не удивить. Вот мне бы в моём детстве такое купили, я бы десять раз спасибо сказала. Телефон ей подарили андроид. Я бы, наверное, в обморок упала, а они родились, когда уже всё есть, никакой пустоты. Чуть ли не парады эти гейские под окнами. - Вы толерантный человек? - Нет. Я консервативный ретроград-радикал-ортодокс. Я не либерал. - Сейчас трудно быть ортодоксом, чтобы не вляпаться в какую-нибудь чудовищную компанию. Важно не кто ты, а с кем тебя ассоциируют. - Это если писать об этом в фейсбуке. Там эта зараза разносится. А у меня нет фейсбука. Я стараюсь держать свои взгляды при себе. Иногда еле сдерживаюсь, но креплюсь. Я стремлюсь к олигархии духа. - Это как? - Сидеть, молчать и не крякать. А я вот всё возмущаюсь. Хочется протестовать. - Так протестуйте. - Не люблю бесполезный протест, который ни к чему не приводит.
Со съемок нового клипа группы «Звери» на песню «Прогулки».
Культовый режиссёр о хлебе насущном
- Ну, так и хуже не будет. - Это смотря кому. Может и будет. Моему душевному состоянию, например. Если я начну бисер метать перед читателями фейсбука. Я как-то по старинке люблю, знаете? Звезда должна быть загадкой…
Ксоло на диване
- Мы ж издание гастрономическое, а с вами про еду говорить бесполезно. - Ну, да… - Я слышал, вы вегетарианка… - Нет! Кто вам такое сказал? - На фейсбуке вычитал… Вопрос от гастрономического издания. Вот представьте, что мир устроен таким образом, что всех людей в конце жизни казнят. Как кур. Что бы вы заказали на последний ужин? - Я думала об этом иногда, читая про Европу шестнадцатого века. Они всё время там казнили всяких царственных особ, перед этим их хорошо кормили… А я вот думаю, смогла бы я вообще есть в такой ситуации? Ответственный момент, переход из жизни в смерть. Как бы не до еды. Да ну, дурацкий какой-то вопрос! Обязательно поесть надо перед смертью, а ещё нарядиться… Странный вопрос, животный. А вы не думаете о духовной составляющей человека? Может, какую бы книжку я попросила почитать? - И какую? - Не знаю, но я бы потратила это время на что-нибудь другое, не на еду. - На что, например? - На спасение души. Последний шанс. - И как? - Это секрет моей личной жизни. - Вот мы и подошли к личной жизни. Говорят, у вас дома какая-то невероятная собака живёт. Ксо-ло-итц-куинтли. - У меня два кобеля – Моня и Пьер. Китайская хохлатая и вот эта мексиканская – ксоло. Ксоло – это хорошая порода. Лучше, чем хохлатая. - Трусливая, говорят… - Есть немного, но за меня он будет биться. Это самая древняя на Земле собака. Ей пять тысяч лет, она напрямую произошла от шакала. Это протособака, все остальные пошли либо от неё, либо от волков. - Вы поэтому её выбрали? - У неё шерсти нет, она не линяет, не воняет, гипоаллергенная, её мыть удобно. И если холодно зимой и нет стеклопакетов, можно положить собаку в постель, и она будет тебя греть. - А эти пять тысяч лет как-то по собаке заметны? - Туповата. Такое бывает – чем древнее, тем тупее. Вот китайская хохлатая – она изощрённая. В попрошайничестве, в мести. Одна из самых умных пород. А ксоло – он попримитивнее. Моня – вор. Хитрый, двуличный. А Пьер даже писать не будет, пока его не выведут на улицу, будет терпеть. Его можно гонять, ругать, щипать, душить, а он будет смотреть на тебя и говорить: «Ты, ты, мой хозяин. Я умру за тебя». Он непоколебим в своей преданности. И что бы ты над ним не творил, он будет смотреть на тебя с
НЕ МОГУ КИНО СМОТРЕТЬ, МНЕ СКУЧНО любовью и пытаться лизать тебе лицо. А вот китайская хохлатая, она всё запомнит и написает тебе в угги. У меня на входе в комнаты стоят оградительные калиточки. Моня разбегается, всем телом вышибает калиточку, быстро прыгает на кровать, писает и убегает. - Он бы не поступил как Дубровский. А вам кто из них ближе, преданный Пьер или двуличный Моня? - Моня, конечно! Он соображает, что он делает, но при этом знает, что он бесконечен. Он знает, что чего бы он ни сделал, это не прервёт его жизнь. И поэтому он главенствует, а мы вокруг него как администрация – убираем, моем, кормим, выводим его вовремя, только чтоб он не нассал на диван. - А тем временем благородный Пьер безропотно ждёт… - Но зато Пьера все любят. Его даже просят иногда напрокат мои одинокие друзья. Дай, говорят, нам его на Патриарших погулять, девушек попривлекать.
Париж-Бирюлево
- Вы за границей-то хоть бывали? - Много где. В Европе была, на морях.
В Испании, на Мальдивах, в Париже, в Германии, в Лондоне, да хоть в Польше, да в Финляндии, да где угодно. - В Штатах? - Вот в Америке не была. Это далеко очень. И надо отстоять три очереди в посольстве по шесть часов. Унижаться, лебезить перед послами. Я столько не простою уже. Я один раз пришла, уверенно заняла очередь, постояла часа полтора, потом скурвилась, не смогла. Не, ребята, говорю, извините. - Может, впечатлениями поделитесь от какой-нибудь скандинавской кухни? В чём разница между Россией и другими странами… - Да я уж не помню ничего. Я четыре года уже здесь… Хотя, вот в Минске была недавно. Меня там в тюрьму хотели посадить. Я со своими собаками шла с шампанским, садиться на поезд. А я не знала, что там нельзя с шампанским ходить. И меня забрали семь ментов. Волокли меня лицом вниз в тюрьму свою. - Они понимали, кого волокут? - Они сказали, им всё равно, у них другое государство, и тут они решают. Очень жесткие менты были. У нас так не делают. У нас «извините» говорят, «простите», а там хватают и волокут. Паспорт потом посмотрели, узнали, кто я и говорят: «Имейте в виду, вас отсюда никто не вытащит, если мы сами вас не отпустим». И посадили меня в камеру вместе с моими собаками. Хотели нас там до суда оставить на пятнадцать суток. Я сидела там, плакала. Хорошо, поезд задержали. - Ради вас? - Нет. Там ничего ради меня не хотели делать. А вы говорите, какая разница! - А то здесь не волочат? - Меня здесь никто не волок. Со мной тут вежливые какие-то все. У нас вроде меняется многое. Не знаю, а то я сейчас скажу и выяснится, что я заметила, а страна не заметила. Полиция вежливая, врачи предупредительные, денег никто не берёт. Я, по крайней мере, с таким не сталкивалась. - То есть вам в России комфортно, и уехать не тянет. - Совсем не тянет. Разве что ненадолго и со всем своим скарбом, с детьми, с собаками. Но мне всегда на родину хочется. Я же человек беспомощный. Мне надо знать, кому я могу позвонить, куда прийти. А так
БУДЕШЬ СТОЯТЬ В БУЛОНСКОМ ЛЕСУ, И НИКТО ЗА ТОБОЙ НЕ ПРИЕДЕТ
СТР. 5
МОНЯ – ВОР. ХИТРЫЙ, ДВУЛИЧНЫЙ останешься, где ничего не знаешь. Холод, голод, пустота. А в Москве ты можешь позвонить, к тебе хоть в четыре утра приедут, заберут тебя из Бирюлёва, если ты вдруг там оказался. А так будешь стоять в Булонском лесу, кто за тобой приедет? Никто. - А языки иностранные знаете? - Нет, не знаю. Так-то я могу поговорить на английском, но чтоб Оскара Уайльда в оригинале читать, так – нет. - А чего не выучите? - У меня очень много файлов в голове. У меня туда уже ничего не поместится. Я постоянно работаю головой, я всё время придумываю, каждый день. Сейчас шестнадцать серий. Потом будет фильм. И надо каждую сцену придумывать, придумывать, придумывать. Книжки-то забываю, которые читала год назад, и ещё вот иностранный язык, он мне сейчас вообще ни к чему. Да и с кем я буду на нём говорить? - С языком путешествовать проще. - Нет у меня этого тупого желания – путешествовать. Я прочту книжку – уже везде побывала. Фантазия очень бурная. Я вот читала у себя в Москве Тита Ливия и весь старый Рим прошла. Я все последние выходные чтению посвятила. Начиная со статьи дня в Википедии, которую обязательно надо прочесть. - И что за статья выпала? - Дело Сухово-Кобылина. Прочитала про его дело, про всех его любовниц, зашла на страницу биографий его любовниц, его детей… Засосало на три часа. Чуть ли не начала уже «Свадьбу Кречинского» читать. Увлекающийся человек.
P.S.
- Спасибо, вот только про еду мало поговорили. Мы ж всё-таки гастрономическое издание: кухня, продукты. - Ну, напишите, что я – овощ. Нет, я, конечно, люблю поесть. Я сейчас только и делаю, что ем. Борюсь с этим и каждый день думаю, ну всё, сегодня я сокращу приём пищи. Меня уже даже массажистка попросила макароны заменить на гречку. А я лежу на диване с айфоном, как баклажан. И все мои приключения только в книжках… Ох, чайку что ли попить? Да сидите, сама налью. Интервью Вадима Речкалова
Со съемок нового клипа группы «Звери» на песню «Прогулки».
№08 (33) октябрь 2015
№08 (33) октябрь 2015
ГинЗажигает
СТР. 6
Широка МариВанна
моя родная
№08 (33) октябрь 2015
Celebrities
СИБИРЬ, ЗАЛИТАЯ СОЛНЦЕМ
Новый музыкальный король Фред Дёрст сделал России пристойное предложение
За спиной говорят по-английски, рядом – по-азербайджански, справа – по-грузински, за соседним столом – по-русски. В просторном коридоре, где можно кататься на велосипеде, дети пытаются играть с котом Валерием, который щурит глаза и пытается спать, несмотря на то, что дом полон гостей. В прихожей милая девушка, надев шляпу-котелок, снятый с хозяйской вешалки, селфится на фоне полок со статуэтками и всякими полезными в хозяйстве безделушками. А из огромной кухни, которая видна сквозь резные окна, одно за другим выносят блюда, чей аромат стирает границы времени и пространства: борщ, оливье, селедка под шубой, котлеты по-киевски, баклажаны по-одесски, хачапури по-аджарски. МариВанна совсем недавно приехала в Баку, но уже успела стать легендой: ее называют самой красивой, самой хлебосольной и самой... бакинской из всех, кто кормит людей в этом городе. ральскую дачу, где всей семьей когда-то собирались под цветочными абажурами за столом с кружевными салфетками, кому-то – загородный дом художника или скульптора, где богемные друзья так любили поспорить, сидя у дубового камина под целым созвездием хрустальных люстр и периодически бегая в библиотеку, доставая из книжных шкафов то томик Большой Советской энциклопедии, то раритетное издание чеховских пьес или Марка Твена. На самом деле бакинская квартира МариВанны – это наше общее идеальное представление о той эпохе, когда все были дружны и счастливы, и серванты были переполнены изысканным фарфором, и нежный запах свежей выпечки не выветривался с самого утра и до глубокой ночи. Как-то так она, МариВанна, удачно совпала с настроением и ожиданием этого теплого города у моря, что сразу стала «своей», желанной до такой степени, что места в этом новом ресторане надо бронировать заранее. Одни ходят обедать и ужинать к МариВанне каждый день, а другие столь же регулярно приводят почетных гостей города на экскурсию, как в музей – полюбоваться необычным интерьером и попробовать домашнюю еду, которая никогда не надоедает. Очень скоро по просьбам своих гостей МариВанна стала подавать на стол и сало, и свинину в горшочке.
Юлий Гусман
(телеведущий, основатель и художественный руководитель 1-й Национальной премии Российской Академии кинематографических искусств «Ника», постоянный член жюри КВН):
Мир, дружба, кухня
Город Баку не просто космополитичен, я бы употребил другое слово: он интернационален. Хотя нынче это слово не в моде, но мне оно приятнее. Я прожил в Баку половину своей жизни и скажу вам, нигде больше не встречал такого доброго, такого человечного отношения людей разных национальностей друг к другу. Я учился в 160-й школе, одной из самых известных в городе, у нас было в классе 32 человека, и я знал, что, например, Нурик Киримов и Давид Багиров – азербайджанцы, что Саша Саакян – армянин, а Саша Васильев – русский, но кто был Валерий Агарудов, я не знаю до сих пор. Не имело никакого значения, какие у тебя родители – известные архитекторы или врачи, или продают билеты на карусель в парке офицеров. Это ощущение города, наполненного добротой и дружбой сохранилось и по сей день. Кухня в Баку достигла того же уровня дружбы, который достигли люди, живущие в этом городе. В ней есть некоторые вещи, которых вообще нет больше нигде в мире – блюда из той же осетрины или других рыб Каспийского бассейна. Азербайджанская кухня – это выплавленный в истории народов некий конгломерат, который собрал в себе оттенки и вкусы разных наций. Баку, как интернациональный мегаполис, адаптирует, усваивает, впитывает все лучшее из разных точек мира. Поэтому я не удивлен успеху МариВанны. Бакинцы
Котлеты, хиты и балеты
очень эрудированы, они разбираются в искусстве. Русская кухня в классном исполнении настоящих мастеров – это такой же хит, как хорошая музыка, балет Большого театра или картина большого художника. И правильный ресторан русской кухни в Баку – это как маленькое кулинарное посольство России в этом городе, еще одна веха в многолетней дружбе наших народов.
СОБИРАЯСЬ В БАКУ, СНАЧАЛА НЕ РЕШИЛАСЬ ВЗЯТЬ С СОБОЙ СВИНИНУ И САЛО Сало, хрусталь и фарфор
Готовясь к переезду в Баку, МариВанна сначала не решилась захватить с собой свинину и сало, все-таки другая культура, как бы не задеть национальных чувств. Но когда пришли первые гости, выяснилось, что все хотят примерно одного – воскресить воспоминания, вернуть забытый и такой любимый вкус хорошо знакомых блюд. «А вот в детстве мама готовила мясо в горшочке», – говорили одни. «Помню вкус сала с бородинским хлебом в доме у бабушки», – делились другие... Оказалось, даже молодежь, которая не застала даже краешка советской эпохи, странным образом испытывает ностальгию по той еде, которую принято сегодня называть «кухней бывших стран СССР». И каждому квартира МариВанны в Баку напоминает что-то родное: кому-то гене-
Когда проходишь через все залы, полные гостей, отмечаешь, что борщ, оливье и котлеты – это то, что едят за каждым столом. И заказывают снова и снова. Не удивительно, что некий гость на днях в качестве благодарности принес МариВанне огромную антикварную копилку – пополнить коллекцию милых старинных безделушек, любовно собранных хозяйкой в доме. «У вас борщ, как у моей мамы», – отметил гость. Один уважаемый человек, мнением которого все в городе дорожат, сказал после посещения МариВанны: «Если оценивать еду по 5-ти балльной шкале, то этим котлетам по-киевски я бы поставил «6». Видя, что в городе ей рады, и даже места не хватает для всех, МариВанна решила выйти на свежий воздух. Лето в Баку длится почти весь год. Хотя в те идеальные времена, о которых напоминает МариВанна, на хороших, «правильных» дачах по всей стране жили и зимой и летом. Сделать воспоминания былью – это ей по плечу. Очень скоро МариВанна в Баку прирастет собственной дачей – это будет 5 домиков с настоящим зеленым газоном и отдельной летней кухней с мангалом, коптильней и грилем. Здесь будут готовить на открытом огне люля-кебаб, мариновать и жарить шашлыки из мяса и осетрины, устраивать пикники, праздновать дни рождения и гулять свадьбы. А дети, которых в Баку принято всегда брать с собой в гости, будут веселиться в игровом домике под присмотром заботливой няни. Потому что радоваться жизни, теплу и солнцу лучше всей семьей или большой дружной компанией. Ну а «борща как у мамы» у МариВанны хватит на всех.
СТР. 7
Музыкальные критики с трудом поместили его в рамки нового жанра рэпкор. Эта музыка расширила этнические и географические границы рэпа. 20-летние фанаты делают на своем теле татуировки с его изображениями. Группа «Металлика» в полном составе смотрит на него с обожанием, едва сдерживая слезы, когда он исполняет кавер их композиций. Казалось бы, жестче уже нельзя. Можно. Неудивительно, что фронтмен группы Limp Bizkit Фред Дёрст и в жизни такой же безграничный, как в своей музыке. Много кто на волне популизма по политическим или истерическим соображениям просил российское гражданство. Но только Дёрст просит его действительно по уважительной причине – его жена из Крыма. Правда, он думает, что Россия – это солнечная страна с жарким климатом. Но в конце концов, тепло – понятие не только климатическое.
ЗНАЧИТ, Я УЖЕ РУССКИЙ! – В своей музыке вы совмещаете рок-н-ролл и рэп. А можно ли объединить все и сразу – рэп, попсу, фолк и классику, чтобы всех покорить, всем понравиться, всех удовлетворить? – Мы не думаем над тем, какой стиль музыки будем играть, когда записываем пластинку. Просто делаем то, что нам нравится, постоянно экспериментируем. Поэтому нас мало волнует то, к какому стилю нас и нашу музыку отнесут. Да и понравиться всем невозможно - мы и не стремимся. Нам достаточно наших фанов – людей, которые разделяют наши взгляды на музыку. – Многие фанаты сравнивают вас по энергетике с Яном Гилланом. А если бы у вас возникла возможность спеть в опере Вебера «Иисус Христос суперзвезда», какую партию вы бы выбрали: Иуды, Пилата или Христа? И почему? – На самом деле я впервые об этом слышу, интересное сравнение! Здорово было бы спеть партию Иуды. Это сложный персонаж. Он пытается быть хорошим, злится на самого себя и на других за то, что предал
Я НЕ ЧИТАЮ СВОЙ РАЙДЕР Иисуса. На самом деле, он не так плох, как кажется, я думаю. Просто не был всепоглощающе уверен, оказался слабее остальных, и это мучает его. – Есть ли для вас авторитеты среди рок-музыкантов или классических музыкантов, которые на вас оказали наибольшее влияние? – Сейчас мы совместно с режиссером Дэвидом Финчером работаем над фильмом о юности Джима Моррисона. Он оказал огромное влияние на всю мировую музыкальную индустрию, стал иконой рок-музыки и, в некотором роде, изменил историю. – Про ваше желание получить российское гражданство судачит весь мир. Чем вас так привлекла Россия? – Россия - удивительная прекрасная страна. Она ведь не может не привлекать! В России уникальная и очень многогранная природа. Я люблю местные культуру и традиции, люблю русских, люди здесь особенные, гостеприимные и откровенные - широкая русская душа, как у вас говорят. И, конечно же, я очень люблю русскую кухню!
– В чем особенность русского человека? Зачем получать российское гражданство, если итак можно петь для русских, не меняя отечество? – Я хочу, чтобы между мной и Россией не было границ! Более того, я серьезно задумываюсь над работой на местном телевидении. У меня много идей и задумок, которые я хочу воплотить в жизнь именно здесь, например, сейчас я работаю над фильмом о России. – Любой народ, в том числе русский, можно охарактеризовать через кухню. Какое блюдо вы здесь попробовали и так полюбили, чтобы захотеть жить в России? – Блины, борщ и щи, икра – не могу выделить что-то одно, все национальные блюда у вас очень вкусные. Только не кормите меня медвежатиной! – Про борщ-оливье-пельмени вы уже говорили. Ваша жена практически русская, она из Крыма – неужели она вам в Америке варит борщ и лепит пельмени? Какие у вас в доме коронные блюда? – Моя жена отлично варит борщ, кстати! А вообще в Америке немало русских ресторанов и любителей русской кухни тоже. Так вот, когда я в Америке, я часто посещаю русские рестораны. Но знаете, русская кухня в России конечно же вкуснее! – Правда ли, что в одном из ваших райдеров было написано, чтобы ни в коем случае не подавать на стол оливье – это, мол, для американцев не салат. Вот Цезарь – другое дело. И знаете ли вы, что если вы станете гражданином России, вам придется есть оливье на каждый Новый год? Вы готовы к такой жертве? – Я не читаю свой райдер, и понятия не имею, что там написано - меня это мало волнует. А оливье я люблю! Так что, скорее всего, это пожелания менеджера или просто слухи. – А вы знаете, что при получении российского гражданства надо выпить 200 граммов водки и съесть тазик пельменей? Вы к этому готовы? – Если это действительно так, значит, я уже русский! – Ваша музыка очень жесткая. А какой вид стейка вы предпочитаете - с кровью, медиум или сильной прожарки? – Обычно я выбираю rare или medium rare – кратковременная обжарка сохраняет в мясе больше полезных свойств.
Я ЗАДУМЫВАЮСЬ НАД РАБОТОЙ НА МЕСТНОМ ТЕЛЕВИДЕНИИ – А выпивку – какую? От вашей музыки также складывается впечатление, что ничего слабее виски и водки вы не пьете. Мы правы или ошибаемся? – Из крепких напитков я предпочитаю эспрессо. – Некоторые иностранцы говорят, что любят водку, но думают, что это напиток в 30 градусов. А вы точно знаете крепость этого русского напитка? И есть ли свой личный рекорд в его употреблении? – 40? Я прав? Не так много, как может показаться. Это дело я вообще не очень поддерживаю. – Как вы себе представляете Сибирь? Вы действительно готовы там жить? Можете описать картинку, которая возникает у вас в голове при мысли о возможной жизни в Сибири? – Сибирь... Я сразу вижу перед собой степь, залитую солнцем, и чувствую пронзающий холодный ветер, напоминающий о мощи русской природы. Очень красивое место. Знаете, я больше люблю тепло. Хочу выбрать для жизни маленький городок, недалеко от моря. Чтобы наслаждаться морским воздухом, греться на солнце, созерцать прибой и горы. – У русских есть свой абсолютно уникальный рок-инструмент – балалайка. Наша классика, наша гитара с 3-мя струнами. Вы знаете такой инструмент? Не хотели бы использовать? – Да, я пробовал поиграть на ней, когда приезжал в Москву. Удивительно простой и при этом такой специфический по звучанию, очень `русский` инструмент. Вот перееду в Россию – обязательно приобрету себе такую малышку. Российский тур группы Limp Bizkit начнется 25 октября с концерта в Хабаровске. Всего группа даст 20 концертов по всей России и Казахстану. В Москве шоу пройдут 31 октября и 1 ноября. В Санкт-Петербурге Limp Bizkit выступит 27 ноября.
В ВОДКЕ НЕ ТАК МНОГО ГРАДУСОВ КАК МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ
№08 (33) октябрь 2015
октябрь
календарь
понедельник 5, 12, 19, 26
вторник 6, 13, 20, 27
СРЕДА 7, 14, 21, 28
четверг пятница 1, 8, 15, 22, 29 2, 9, 16, 23, 30 Каждый четверг
суббота 3, 10, 17, 24, 31 Каждую субботу
Каждую пятницу
20:00-22:00 Выступление 20:00-22:00 Выступление музыкантов. музыкантов.
15 октября
13:00 – 18:00 – Детский аниматор.
Каждую субботу
15:00 – 19:00 Творческие мастер-классы:
3 октября
20:00 День рождения ресторана BUONO – пять вкусных лет. Нас поздравляет Народная артистка России – певица Валерия.
BUONO
№08 (33) октябрь 2015
СТР. 8
Модные осенние шляпки из кленовых листьев.
10 октября
Пэчворк – один из самых необычных видов рукоделия. Лоскутная техника требует мастерства, чувства цвета и композиции, художественного чутья.
воскресенье 4, 11, 18, 25
октябрь
Каждое воскресенье
Barbados
13:00-18:00 Детский аниматор
календарь
четверг 1, 8, 15, 22, 29
пятница 2, 9, 16, 23, 30
Каждый четверг
14 октября
Караоке-бар Пикассо
29 октября
21:00 Концерт группы «Hard Candy»
13:00 – 16:00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, пиццу и разные кондитерские изделия!
Каждый четверг
Black Thai
Каждую пятницу
21:00-02:00 DJ’s Night.
Каждую субботу
21:00-02:00 DJ’s Night.
21:00 Официально открытие караоке. Специальный гость певица Слава!
Каждую пятницу
Каждую субботу
3 октября
Каждую субботу
Каждый четверг
Карлсон
Каждую пятницу 2 октября
Minds Games. Indigo Minds
Каждую субботу
Каждое воскресенье
12:00 – 17:00 «Игры по-карлсоновски», детский аниматор и 12:00 – 17:00 «Игры подетское меню. карлсоновски», детский аниматор и детское меню.
4 октября
14:00 Открытие детского сезона. Детский спектакль, развлекательное шоу, мастер-классы и торт
Каждую субботу
21:00 вечеринка с DJ.
1 октября
21 октября
Каждый будний день
Куршевель
Каждую среду
23:00-01:00 Женский день в Куршевеле. Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.
1 октября
23:00-06:00 Комплимент 23:00-06:00 Birthday night от заведения за самое 15 октября яркое выступление. 23:00-06:00 Космическая вечеринка
22 октября
24:00-02:00 Выступление резидентов Stand Up
Каждую пятницу
23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Розыгрыш бездепозитного стола. Флэш-моб–сюрприз для гостей. Комплимент от Шеф– повара.
23 октября
10 октября
Каждую пятницу
JAGGER
Каждую субботу
20:00 Friday dance! JAGGER, baby, I follow you! True Taste – True Dance – True Music!
Leps Bar
20:00 Saturday Dance! JAGGER is satisfaction!
31 октября
Halloween – Day II – The Mannequins!
Каждую пятницу
Каждую субботу
20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band. Live!
23:00-08:00 Празднуем Halloween
Каждый четверг
Mercedes bar
29 октября
20:00 « Disco Party!» LepsBarBand. Live! Старт
Каждую пятницу
22:00-01:00 Dj Mila Fresca.
3 и 10 октября
22:00-01:00 DJ AYK.
22:00-01:00 DJ Arthur White
17, 24,31 октября
23:00-06:00 Пиратская вечеринка
Каждый будний день
ПАБ ЛО ПИКАССО
12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.
22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko
Каждый будний день
12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.
Каждую пятницу
Каждую субботу
15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке. 21:30-23:30 DJ’s Night.
Каждое воскресенье
Каждый понедельник
Пряности и Радости на Цветном
Каждый вторник
Ladies Evening (скидка компаниям девушек от 2 персон 15%)
Каждую среду
Винные среды (бутылка вина за 1000 рублей при счете от 2000 рублей)
Каждую пятницу
Sixty 1,8,15,22,29 октября
The Сад 3 октября
Каждую пятницу
Каждую субботу
21:00 – 00:00 Dj Павел Абрамов.
21:00 – 00:00 Dj Павел Абрамов.
4,11,18,25 октября
15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке.
21:30-23:30 DJ’s Night.
Акция счастливый понедельник (скидка по счастливому билету 20 % – получить билет можно в любой день, кроме понедельника)
3 октября
From Ibiza With Love. DJ Sasha Audionight. DJ Darb \ Free Your Mind. DJ York \ #Housemusicallnightlo.24 октября Darb \ Dj Matuya \ Mash Up Audiogirls\ Mash Up Mafia DJ Grad \ Mash Up Mafia Divas Night. DJ Irina Lavrova \ Margaret \ The Sound Of Ibiza. DJ Александр Нуждин Mafia Mash Up Mafia 30 октября 17 октября 15 октября Happy Halloween Part 1. DJ Igor Exxpedition. DJ Yura \ 9 октября 31 октября Vibes. DJ Ivan First Gromov \ DJ Andrey Exx \ Mash Up Mafia Deep Light. DJ Igor Gromov \ Happy Halloween Part 2. DJ Yura \ DJ Squire \ Mash Up Mafia DJ Svet \ Mash Up Mafia DJ Matuya \ Mash Up Mafia 22 октября Interstellar Music. DJ Oleg LUPIN 16 октября Squre’s Day. DJ York \ DJ Squire 29 октябрь \ Mash Up Mafia Harmony. DJ Dzen
Halloween – Day I – MAD JAGGER!
31 октября
20.00 DJ Tania Taina со специальным музыкальным Gourmet-сетом для всех гостей The Сад
2,9,23,30 октября
3 октября
20.00 Live Music в The Сад!! Группа Slang !
21.00 Live Weekend в The Сад! DJ Nicolas и Максим Пустовит
20.00 День Испании в The Сад! Концерт Gipsy Kings
21.00 Happy Weekend в The Сад Вы- 21.00 Lounge Weekend Выступление ступление Diamond Black! Олеси Висич
16 октября
Каждое воскресенье
10 октября 17 октября
Концерты-квартирники Презентация Клипа и новой программы Ангелины Сергее- Акция «Кальян в конверте» – сядь или DJ`s. Акция «Кальян в вой и Koktail Project. за свой удачный стол, найди конверте»– сядь за свой под столешницей конверт с Каждую субботу удачный стол, найди под Акция «Кальян в конверте» – сядь за свой удачный стол, заданием, выполни его, а мы престолешницей конверт с поднесем кальян в подарок. заданием, выполни его, а найди под столешницей конверт с заданием, выполни его, а мы преподнесем кальян в подарок. мы преподнесем кальян в подарок.
21.00 Funky Autumn weekend c группой Slang
Пряности и Радости на Пушечной
мастер-класс
музыка
Каждый вторник
Ladies Evening (скидка компаниям девушек от 2 персон 15%)
семейное мероприятие
Каждую среду
Винные среды (бутылка вина за 1000 рублей при счете от 2000 рублей)
про еду
Каждую пятницу
Каждую субботу
Каждую субботу
Роспись свистулек (создаем авторские свистульки).
коктейльная вечеринка
звездный гость
развлечения
10 октября
Каждое воскресенье
15:00-20:00 Детская анимация. 17:00 Детский спектакль.
24 октября
4 октября
Точечное рисование (с помощью самых обычных точек рисуем картины).
17 октября
11 октября
17:00 «Домовенок Кузя».
18 октября
«Зайкина Лужайка».
Каждую субботу
09 ОКТЯБРЯ
13:00 – 19:00 Анимационная программа для детей.
День Рождения ресторана «Цыцыла». Хэдлайнер – Георгий Меликишвили . Живой звук!
Эларджи
25 октября
«Волшебник Фу-ты Ну-ты».
Мягкие игрушки из перчаток (из самых обычных перчаток делаем игрушки).
Цыцыла
Каждое воскресенье
«Кто сказал мяу».
Поделки из шишек и фетра (делаем 31 октября забавные Роспись пряников-тыкв (роспись поделки из фетра и шишек. пряников в форме тыкв).
Каждое воскресенье
возможно выступление Акция «Кальян в конверте» – сядь за свой удачный стол, Акция «Кальян в конверте» – сядь DJ`s. найди под столешницей конверт с заданием, выполни его, а за свой удачный стол, найди Акция «Кальян в конверте» мы преподнесем кальян в подарок. под столешницей конверт с – сядь за свой удачный заданием, выполни его, а мы престол, найди под столешподнесем кальян в подарок. ницей конверт с заданием, выполни его, а мы преподнесем кальян в подарок.
31 октября
21.00 Jazz Weekend. Концерт Bohema Jazz
16:00-19:00 Детская анимация. 17:00 Интерактивный мастер-класс.
Тинатин Каждый понедельник
14.00 «Город Мастеров» в The Сад. Тематические мастерклассы для юных гостей
24 октября
3 октября
Акция счастливый понедельник (скидка по счастливому билету 20 % – получить билет можно в любой день, кроме понедельника)
21:00 Balearica вечеринка с DJ Yura.
8 октября
Каждую субботу
23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Флэш-моб–сюрприз для гостей.
18 октября
Каждое воскресенье
21:00 вечеринка с DJ. DJ Yura \ Dj Pahomoff \ Mash Up Mafia
30 октября
Каждый понедельник
4 октября
Декорируем игрушки и посуду. 3D овощи и фрукты. АкадеВолшебные изонити. Используя техники кракле и винтаж, мики интересных поделок Уникальное занятие с исузнаем, что такое декупаж. научат создавать объемные пользованием различных 10 октября аппликации из бумаги. материалов: нити, стразы, биПэчворк – один из самых необычных 24 октября сер. Красочное оформление видов рукоделия. Лоскутная тех- Улыбочки-смайлики из яичной скор11 октября и полет фантазии. ника требует мастерства, чувства лупки и не только. Необычные игольницы в цвета и композиции, художественвиде животных из флиса и 25 октября 31 октября ного чутья. фетра Арт-ателье. Бохо-стиль Декоративные панно на тему в одежде для кукол «Осенний листопад». и не только.
CHRISTIAN
Dandy cafe
14:00-18:00 Творческий мастер-класс
17 октября
Модные осенние шляпки из кленовых листьев.
20:00 вечеринка с DJ.
12:00-16:00 Обеды в «Карлсоне»
Каждое воскресенье
14:00-18:00 Творческий мастер-класс
21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов.
21:00 «Караоке битва!» Розыгрыш призов от караоке Пикассо.
Каждое воскресенье
17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия 17:00-19:00 Программы для детей «Знакомство с животи игры. ным миром Таиланда». Развивающие занятия и игры. 21:00-02:00 DJ’s Night.
25 октября
12:00 Воскресный бранч 12:30 Кукольный спектакль. Козленок который умел 17 октября считать до 10 Декорируем игрушки и посуду. Используя техники кракле и винтаж, узнаем, что такое декупаж. 14:00 Кулинарный мастер-класс. Учимся готовить Пасту 24 октября Улыбочки-смайлики из яичной скорлупки и не только.
21:00 Караоке в сопровождении живых музыкантов. Конкурсы. Розыгрыши призов.
«Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!
Каждое воскресенье
31 октября
7 октября
воскресенье 4, 11, 18, 25
Каждую субботу
«Барбадосим!» Неожиданные арт-вечеринки!
Декоративные панно на тему «Осенний листопад».
21:00 Gipsy Party
суббота 3, 10, 17, 24, 31
Каждую пятницу
Discount Night by Barbados promo team!
СТР. 9
11:30-14:00 Feel the Motion. Беговые завтраки RUN UP&Om Club. Бег, функциональная тренировка, стрейчинг и полезный завтрак в кругу друзей! Бежим в 11:30, завтракаем в 13:00.
Каждое воскресенье
13:00 – 19:00 Анимационная программа для детей.
Каждую субботу
14:00-08:00 Анимационная программа для детей.
Каждое воскресенье
14:00-18:00 анимационная программа для детей. 16:00 – кулинарный мастер-класс.
Адреса Б. Путиновский пер., 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66
ул. Красная Пресня, 23Б/1 +7 (985) 774-83-53
Большой Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10
Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69
1-й Колобовский пер., 11 +7 (495) 799-82-92
Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская) + 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, д. 20 +7 (495) 775-98-06 ул. Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23
ул. Новый Арбат, 28 +7 (495) 690-05-38
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34
Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж +7 (495) 653-83-69
BARBADOS
Black Thai BUONO
CHRISTIAN
DANDY CAFÉ
Jamie's Italian
ул., Охотный ряд д, 2 +7 (968) 544-92-35
Jagger
ул. Рочдельская ул., 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764 11 99
LEPS BAR
MariVanna
MERCEDES BAR PICCOLINO
ROMANTIC PPL
Якиманская наб., 4, стр.1 +7 (495) 737-80-08
PAUL
ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38
SIXTY
THE САД
Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09
UILLIAM’S
ул. Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62
БАЛКОН
Новинский б-р, 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж +7 (495) 788-82-98
ДЖЕЛЬСОМИНО CAFE
ОбедБуфет
на Новом Арбате
ул. Новый Арбат, 15 +7 (495) 642 36 57
Паб Ло Пикассо
ул. Петровка, 21/1 +7 (495) 506-85-06
Славянская площадь, дом 2/5/4 стр 3 +7 (495) 784-69-69
Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28
ул. Минская, 2г, стр. 1 8 (499) 381-50-54
КАРЛСОН
Кафе Чайковский, Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699 91 14
КУРШЕВЕЛЬ
ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83
ОбедБуфет в Метраполисе
Ленинградское ш., д. 16А, стр. 1, БЦ «Метрополис 1» +7 (495) 642-54-83
Проснись и Пой
ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ
Тинатин
ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761 66 36 +7 (985) 761 66 63
ТРУБАДУР
Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07
ЦЫЦЫЛА
в Парке Горького
ул. Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11
ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ
Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97
Крымский Вал 9, ЦПКиО им.Горького +7 (964) 792 29 92
НА ПУШЕЧНОЙ
ул. Пушечная 7/5 +7 (499) 681-15-42
ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ НА ЦВЕТНОМ
Цветной б-р, 26 стр. 1 +7 (495) 545-43-53
ЭЛАРДЖИ
рекламный отдел +7 (916) 244 58 72
№08 (33) октябрь 2015
АКТУАЛЬНО
№08 (33) октябрь 2015
СТР. 10
Обед молчания
Сезонные блюда
На то она и мода, что скоротечна. Пресловутые митболы, смузи, cабы, маффины и гранолы еще вчера читались в меню как стихи, как гимн нового поколения едоков, а сегодня хорошим тоном считается посмеиваться в бороду над гастро-неологизмами и ругать хипстерскую еду за вторичность и маркетинг на пустом месте. Мол, ничего нового, кроме названий. Как бы то ни было, но ведь в любом деле «в начале было слово». И если это слово придает новый вкус старому блюду – почему бы и нет? Главное, что еда как таковая – сегодня на острие моды. Так что же, меняем мамалыгу на поленту, а кекс на маффин и вперед – на бранч вместо полдника?
АКТУАЛЬНО
СТР. 11
Сезонные блюда
Сезонные блюда
Кругоцветное путешествие
Раздельное питание
А в Китае в сети фастфуда KFC с недавних пор делают бургеры разных цветов – для девочек и для мальчиков. Розовые с курицей и сыром предназначаются прекрасной половине, а черные с курицей и беконом едят мужчины. Стоят такие «разнополые» бутерброды примерно 3 доллара.
Институт цвета Pantone регулярно составляет модные палитры для дизайнеров всего мира. На днях Pantone продемонстрировал как выглядят актуальные цвета этой осени в съедобном виде. В качестве «моделей» выступили смузи. В нынешнем сезоне Институт предлагает сосредоточиться на прохладных и мягких оттенках.
Барбикью
Лучший индикатор актуальных трендов, как ни странно, порождение гламурной эпохи – кукла Барби. В Instagram поселилась Барби-хипстер, которая постоянно выкладывает фотки своей еды и еще больше – селфи себя в компании с кофе в бумажном стакане. Онлайн-карикатуру на «блондинку в тренде» придумала фотограф из города Портленд, который считается сегодня центром американской буржуазной богемы (вспомните знаменитый скетч-сериал Портландия). У хипстерской куклы уже более миллиона подписчиков.
Трус не играет в митбол Специалисты лаборатории исследования вкусов Университета Оксфорда разработали рецепт идеального бургера. Успех этого блюда на 30% зависит от аромата, на 15% – от внешнего вида и лишь на 15% – от самого вкуса. Наслаждение бургером усиливается, если он имеет собственное название.
Бокал Алкоголя или Тарелка Еды Ну, покорми!
Еда и хипстеры – понятия неразрывно связанные. И то, и другое разные силы используют в своих политических целях. Стоило только в Интернете появиться игре в поддержку акции по уничтожению запрещенной к ввозу в Россию еды, как тут же в Сети возник другой персонаж – грустный хипстер, который спасает санкционные продукты. Игра под названием «Накорми Россию!» создана по типу знаменитого советского гейм-сериала «Ну, погоди!» только вместо волка теперь – хипстер.
Скандинавская кухня сама по себе – тренд, она знает себе цену и не заигрывает с названиями. Пока митболы мерзнут на улице, шведский хит года «Whisky köttbullar» – фрикадельки с виски готовят минимум раз в неделю на каждой кухне страны. Самые вкусные фрикадельки подают в консервативном ресторане Гранд Отеля в городе Лунд в южной Швеции.
Бургернейминг
«Едем к цыганам!», – в Белграде это словно мантра. Всякий русский хоть раз, да должен побывать в квартале Скадарлия – сербском Монмартре. У цыган тут не столько пляшут, сколько едят и пьют. Но этого достаточно – серб с таким серьезным лицом готовит, словно это котлета из плескавицы написала «Мирославово Евангелие». Белградский общепит как место отправления культа даже в войну не бомбили. Короткие перебежки – и вы в богемном районе Скадарлия. В таверне не протолкнуться.
ТОЛЬКО ЧТО Я СЪЕЛ КУСОК СЕБЯ
Кое-как заказываем мяса, его подают в листьях тархуна с брусничным соусом. И как всегда на Балканах – велики грумен, нечеловеческую порцию. Мясо – с кровью. Моя кровь смешивается с балканской. И страх на время отступает. – Живиле! – Чем горше мир, тем вкуснее Елин! – кивнул мне официант. – Что? – я поперхнулся. – Елин? Какого чер... – Елин, Елин! Два Елина! Ну вы заказали, с брусникой. По-сербски елен – это «олень». Кусок оленины, который только что благодарно рвали мои клыки – «Елен в панировке». А название таверны – Два Елена («Два оленя»). На меня сходит то ли благодать, то ли истерика. Только что я съел кусок себя. Просил не пережаривать, подать с кровью. Просто мясо. Но не бывает просто мяса.
Как не бывает «первого», «второго», «третьего» – только если вся ваша жизнь не нарисована мелом на полу, как у Фон Триера. Как нет пса по кличке Собака, хорька Хорька, как нет просто Книги, не рожают женщины Ребенка, не поднимают за это бокал «Алкоголя». Если вам все равно, как называется блюдо – назовите младенца БОЧ рВФ 260602, впрочем, это имя уже занято. Название меняет вкус. Тогда, у цыган, брусничная сладость сменилась стойким свинцом на языке. Правда, что ли, меня подают с кровью? Видно, поэтому после застолья щедрый бармен ополовинил мой чек со словами: «Третьему Елину от первых Двух». Антон Елин
Мистер хипстер
Словоблюдие
Когда биточки не лезут в горло, их можно переименовать в митболы. Красивые имена для блюд – признак переедания. Как только пельмень на вашей тарелке превратился в дим-сам, пора заканчивать трапезу, иначе официант принесёт пастрами, а от него живым уже не уйдёшь.
Другие американцы воспринимают понятие «хипстерское» наоборот – как все, что поперек мэйнстрима. Американская журналистка Дженнифер Еремеева обожает русскую кухню и особенно часто готовит для мужа котлетки из семги по старинному поморскому рецепту, которые она почему-то называет «Тельное для хипстеров».
СКОРО ЗА ПРОСЬБУ ПРИГОТОВИТЬ ФАЛАФЕЛЬ БУДУТ БИТЬ В ЛОБ Пресыщенность – бич нашего времени. То, что отцы не доели, мы доедим. Наш бог – чрево. Мы бы и рады прекратить есть, но ничего другого уже не умеем. Нынешние двадцатилетние не знают
смысл термина «натощак». Они думают, что натощак – это когда только йогурт с булочкой. Слова и еда несовместимы. Хотя бы потому, что и то и другое идёт через рот. Либо говоришь, либо ешь. Говорить с полным ртом неприлично, но куда хуже жевать, когда во рту нет ничего, кроме терминов, которые застревают в зубах, не попадая в желудок. Ресторан, конечно, – шоу, но отнюдь не литературное. Стихи и мясо воспринимаются разными рецепторами, и скоро за просьбу приготовить фалафель будут бить в лоб. Тамбовский волк тебе фалафель, а у нас – мясо, горох и рыба. В начале было слово. И это было не смузи. Вадим Речкалов
Фьюжн на ужин
Пончик с круассаном уже давно поженили, получив кронат. Теперь дошла очередь скрестить круассан с суши. Мастера из американской пекарни «Mr. Holmes Bakehouse» в Сан-Франциско придумали круассаны «Калифорния» с начинкой из суши. Едят это ноу-хау по-азиатски: палочками, обмакивая в соевый соус.
Модная еда: свежий вкус или новая упаковка для старых блюд? Станислав Кучер
(журналист, общественный деятель)
Алена Свиридова
Наталья Рудова
Помимо того, что у схожих блюд есть как русские, так и иностранные названия, по вкусу они также могут различаться. Что такое бутерброд? Это плохо намазанный маслом кусок батона с колбасой сверху, в то время как сабы – это красивые сэндвичи со всевозможными вкусными начинками.
Я не знаю, что такое сабы, митболы. Знаю только классические бутерброды и тефтели. А вообще мне кажется, что все модные течения уже отходят, в моду вступает индивидуальность. Когда человек выглядит по-новому, не так как все, без течений, просто неординарно.
(певица)
(актриса)
Диана Ходаковская
(ведущая кулинарной рубрики программы «Доброе утро» на Первом канале) Митболы – это не тефтели. Тефтели надо тушить, это не фрикадельки – их варят в бульоне. Самое подходящее из известных нам блюд – столовские биточки, приготовленные в духовке.
Ольга Орлова
Максим Понятовский
Скорее всего, наши фрикадельки просто взяли и назвали митболами! Лично я ем очень простую пищу, без всяких изысков. Не люблю смешивать продукты, люблю просто вкусное и свежее.
Я обыватель, неверующий в существование никаких субкультур и стилей. Нет никаких отличий между едой с модными или классическими названиями, это всего лишь изюминка заведений, PR-ход.
(певица, актриса, автор песен)
(стилист)
Митболы от тефтелей ничем не отличаются, только названием. Считаю, что данная тема уже отходит. На смену придут патриоты – «русичи» с русской едой. А еще нас ждет уклон на восточную кухню. Например, ливанскую. Так что скоро мы с вами будем пить кофе в кафе, в которых будут подавать и квас, и русскую водку, а закусывать пирожками с начинкой из кебаба и европейские сэндвичи завернем в ливанский манакиш.
Дильбар Файзиева
Светлана Бондарчук
ГабриЭлла
(ведущая программы «Доброе утро» на Первом канале)
(телеведущая, главный редактор журнала «Hello!»)
(бразильская певица, участница шоу «Голос»)
Это не просто новые названия, а немного разные блюда. Например, традиционные блины – тонкие и ажурные, а панкейки более пышные. Я заметила, что в последнее время в меню всех модных мест появился фалафель. Это полезное и очень вкусное блюдо, вегетарианское. А главный тренд в еде сегодня - это здоровое питание.
Сейчас очень часто обеспеченная молодежь или даже солидные люди играют в этот тренд и очень симпатично играют. Я и сама иногда переоблачаюсь в этот хипстерский имидж. Что касается еды, то она, может быть, менее изысканная по подаче, но точно невредная. Таких модных заведений сейчас очень много открывается на Патриках. Не очень дорого, быстро, но все-таки качественно.
Особого различия между митболами и тефтелями нет, только соус может быть другой. Панкейки от блинов тоже не сильно отличаются, разве что толщиной, но у них очень похожая рецептура.
Юлия Михалкова
(актриса, звезда шоу «Уральские пельмени») Мне очень не нравится, когда знакомые всем с детства блюда и продукты называют на западный манер. На мой взгляд, гастрономическая мода – это что-то противоестественное. Вкусная еда всегда остается вкусной вне зависимости от времени, сезона или моды.
№08 (33) октябрь 2015
№08 (33) октябрь 2015
СТР. 12
для пользы тела
НОВОЕ В GINZA PROJECT
СТР. 13
Даниловский радует вкусными ценами
7 cпособов вкусно есть без вреда для фигуры Певица Рианна недавно поведала миру, что она терпеть не может полезную еду. Будь ее воля, она питалась бы только чизбургерами и сырами. «Я ненавижу овощи, но я учусь включать их в свой рацион. Они должны быть в моем диет-меню, поэтому я стараюсь «скрыть» их в блюде под чем-то более вкусным», – говорит Рианна. Ах, если бы брокколи и шпинат были вредными, а пицца полезной! Но есть места, где можно получать удовольствие от еды и при этом худеть или сохранять форму. Ресторан здорового питания Golden Mile Fitness&SPA – самый надежный вариант. баланса жидкости в организме и возмещает потерю энергии. Во время тренировок просто незаменима. Обилие фрешей дополнит любую диету: от мандариновых до прихотливых свекольно-морковно-яблочно-апельсиново-сельдерейных. А для посетителей бани предложат полезные чаи из черноплодной рябины с апельсином и лаймом, из калины с медом или морошки с земляникой. Новинка фитнес-меню в октябре – тыквенный смузи.
5-й способ
брать еду из фитнесресторана на дом
Любое блюдо из меню вам красиво упакуют в фирменные боксы или приготовят специально под ваш рацион, и вы можете наслаждаться полезными вкусностями дома или в офисе.
6-й способ
не бояться съесть десерт, если очень хочется
Потому что в качестве десертов в фитнесменю ресторана выступают йогурты домашнего приготовления со свежими ягодами или низкокалорийным вареньем. Существует, правда, еще одна чисто сладкая позиция – восхитительный медовик по секретному рецепту от шеф-повара. Но ведь в Golden Mile Fitness&SPA приходят не только с целью похудеть, но и отдохнуть по высшему разряду в зоне SPA.
1-й способ
Красный рис с овощами и белковым омлетом
слушать своего тренера
Потому что в этом премиальном велнесклубе на Остоженке ведущие инструкторы помимо спортивной специализации имеют также практическую направленность диетологов. И в зависимости от того, какая задача перед вами стоит – похудеть, сохранить результат или набрать мышечную массу, – рекомендуют оптимальный режим питания. Что особенно радует – они не просто не запрещают, а обязуют вас поесть в течение первого часа после любой тренировки. Так что если вы по окончании занятий решили расслабиться, поплавать в бассейне с кристально чистой водой, попариться в индивидуальном банном комплексе или сделать солевое обертывание в флоат-системе, дополнив сессией массажа шиацу, не надо никуда ехать для восстановления мышц и энергии. Шеф-повар ресторана здорового питания предложит вам полезные и при этом вкусные блюда.
2-й способ
поверить в то, что ваша диета – самая вкусная
Даже если вам предписано полное отречение от жирного-жареного-сладкого, не обязательно убивать в себе гурмана. В этом белоснежно-сверкающем ресторане готовят и на пару, и на гриле, и вакуумным методом сувид, сохраняющим все вкусовые и полезные качества продукта. А продукты тут самые свежие, их привозят шеф-повару каждый день минимальными партиями. Масло используется то, что редко встретишь в обычных ресторанах – тыквенное, льняное. Любое блюдо из меню трансформируется под ваши потребности и пожелания. Грудка индейки или кролик на пару, осьминог на гриле, гребешки или тигровые креветки – согласитесь, не так уж страшны эти низкокалорийные рамки, если повар делает свое дело от души. Гречневая лапша с ово-
НЕ НУЖНО УБИВАТЬ В СЕБЕ ГУРМАНА щами и сыром тофу на вкус ничуть не хуже итальянской пасты с пармезаном. Салат из сырой тыквы, нарезанной тонкими слайсами, под сладковатым соусом с медом и имбирем даст фору любым чипсам. А перловая каша с грибами, овощами и зеленью сдвинет с пьедестала любимое ризотто. Недаром это блюдо так и называют – перлотто. Только в отличие от белого риса, перловка по праву считается «кашей красоты». Высокое содержание антиоксидантов и минералов в этой крупе самым благоприятным образом сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.
3-й способ
смело пробовать новое
И тогда точно здоровая еда не будет скучной и пресной, даже если вы ходите в фитнес-клуб 3 раза в неделю и занимаетесь здесь с утра до вечера. В ресторане Golden Mile Fitness&SPA меню обновляется не раз в сезон, как это принято в классических заведениях, а каждый месяц. Из октябрьских новшеств – щупальца осьминога на гриле, котлеты из кролика, баклажаны пармеджано.
Гречневая лапша с овощами, шиитаке и сыром тофу
4-й способ
пить кокосы, фреши и смузи
В каких ресторанах вам так запросто подадут кокос или кокосовую воду? А ведь кокосовая вода – лучший регидратант, который способствует оптимальному поддержанию
7-й способ
помнить, что волшебная кнопка есть здесь повсюду
В каждой зоне клуба предусмотрена кнопка для вызова официанта. Вы можете сесть в Королевское кресло в SPA, где вам сделают маникюр, педикюр и процедуру для лица одновременно и тут же принесут любимое блюдо из ресторана. Плаваете в бассейне и хотите, не выходя из воды, выпить чай с лимонником или съесть красный рис с овощами и белковым омлетом? Вы не успели подумать, а ваше желание – уже подано. Адрес: г. Москва, Хилков переулок, дом 1, тел.: +7(495) 969 29 30 http://goldenmileclub.ru/
На обновленном Даниловском рынке, который в последнее время прирастает все большим количеством кафе и фудкортов, открылись 3 новых гастрономических проекта: «Дагестанская лавка», The Hummus и «Любовь Пирогова». Шеф-повар «Дагестанской лавки» тётушка Санура готовит хинкалы, с куском мяса, соусом и говяжьим бульоном, пельмени курзе с мясом, творогом и зеленью и даргинские чуду с зеленью, творогом, мясом, картофелем и кавказскими сырами. Кафе участников городских маркетов еды The Hummus специализируется на хумусе и фалафеле, а основу меню «Любовь Пирогова» составляют пироги – с вишней и белым шоколадом, со сливой и франжипаном, с куриными желудочками и вялеными томатами. Столь разные по кулинарной направленности проекты объединяет общая черта привлекательные цены: стоимость блюд в каждом из них –
от 150 до 250 рублей. На Даниловском рынке в последнее время заметна тенденция к снижению цен и на свежие продукты в торговых рядах. Рынок не просто развивается и приобретает новые европейские черты, но становится ближе и доступнее для рядового покупателя. В качестве примера сравним цены на рыбу и на зелень, по которым можно сторговаться на двух самых популярных рынках столицы: Дорогомиловский Даниловский
Сибас: Дорадо: Судак: Семга: Карп: Лук Укроп Редис
700 р. 700 р. 400 р. 1000 р. 300 р. 250 р. 250 р. 350 р.
590 р. 590 р. 300 р. 990 р. 250 р. 240 р. 240 р. 200 р.
(цена за кг)
Школа Джейми Оливера открылась в Москве Самый знаменитый повар нашего времени искренне заботится о том, что едят люди во всем мире. В том числе – и в Москве. Кулинарное просвещение всех и каждого – его истинная страсть. Этой осенью в московском ресторане Джейми Оливера Jamie`s Italian можно не только попробовать блюда по рецептам любимого «голого повара», но и научиться готовить так, как он. Два раза в неделю в ресторане проходят кулинарные мастер-классы: по средам с 15:00 для взрослых и по воскресеньям с 13:00 для детей. Руководить процессом будет итальянский бренд-шеф ресторанов Jamie`s Italian в Москве и Санкт-
Петербурге Маттео Лаи. Максимальное количество участников во взрослой группе – 12 человек, в детской – 6 человек. А еще можно заказать уроки готовки «по Джейми Оливеру» для всей семьи или корпоративные мастер-классы. Стоимость кулинарного класса для взрослых – 2 500 рублей, включает приготовление двух блюд (закуска + горячее или горячее + десерт). Все участники получат сертификат студента кулинарной школы Jamie`s Italian и рецепты блюд. Адрес: Охотный ряд, 2, ТГ «Модный сезон», 2 этаж.
На фоне Красной книги снимается семейство Если вы не просто любите тайскую кухню, но обожаете все, что связано с загадочными джунглями, вам нынешней осенью – дорога в Black Thai. С октября месяца там стартует новый сезон детских мероприятий в стиле Black Thai: воскресные программы с участием экзотических животных «Знакомство с животным миром Таиланда». Мальчишки и девчонки, а также их родители смогут познакомиться с самыми редкими представителями живой природы. Во время каждой программы в ресторане будет работать фотограф, который подарит гостям фирменный фотомагнит в рамке Black Thai – все дети смогут унести домой памятные фотографии. 4 октября состоится «Шоу рептилий» – эксклюзивная программа с участием
очень редкой змеи - тропического собакоголового удава, единственного в Москве. 11 октября можно увидеть веселый цирковой номер с участием дружелюбной обезьянки. А 18 октября пройдет программа «Форт Боярд» с участием нильского крокодила, хамелеона, бородатой агамы (большой пустынной ящерицы), африканских ежей, неядовитых змей, геккона-бананоеда, эублефара (тропической ящерки). Время живой экзотики – по воскресеньям с 17:00 до 19:00. Участие бесплатное.
Большой Путинковский пер., дом 5, тел.: +7 (495) 699 22 10, +7 (495) 699 26 74
№08 (33) октябрь 2015
СВЕТСКАЯ ХРОНИКА
№08 (33) октябрь 2015
СТР. 14
НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ
СВЕТСКАЯ ХРОНИКА
СТР. 15
День рождения ресторана CHRISTIAN
1
2
3
4
День рождения Артема Сорокина в ресторане The Сад Ольга Цыпкина, Артем Сорокин и Константин Андрикопулос.
День рождения Марии Тарасевич в ресторане Тинатин
5
1
2
4
6
7
8
9
10
11
15
16
5
12
13
14
1. Светлана Таккори и Светлана Родина. 2. Виктория Десятникова, Светлана Бондарчук, Дина Хабирова, Наталья Дубовицкая. 3. Дина Хабирова и Евгений Заболотный. 4. Игорь Верник и Светлана Бондарчук. 5. Ольга Зайцева. 6. Ирина Чайковская. 7. Виктория Десятникова, Юлия Прудько. 8. Софья Капкова. 9. Дарья Михалкова. 10. Маргарита Лиева. 11. Динара Сафина. 12. Татьяна Геворкян. 13. Светлана Таккори. 14. Кристиан Лоренцини. 15. Ольга Орлова. 16. Авраам Руссо
6
7
3
8
1. Мария Тарасевич. 2. Олег Киреев, Мария Тарасевич. 3. Басиния Шульман, Юлия Евдокимова, Нина Шацкая, Анна Бутурлина. 4. Этери Бериашвили. 5. Полина Зизак с гостем вечера. 6. Мария Тарасевич, Сергей Манукян, Оксана Бутман. 7. Анна Бутурлина, Мария Тарасевич, Нина Шацкая. 8. Мария Тарасевич, Юлия Евдокимова
День рождения Артема Сорокина в ресторане The Сад
1
2
5
9
6
3
4
7
8
10
11
1. Мама Артема Сорокина - Роза Сергеевна и Артем Сорокин. 2. Артем Сорокин в кругу друзей. 3. Митя Фомин. 4. Юлия Саркисова. 5. Катя Гусева и Бэлла Потемкина. 6. Габриэлла и Артем Сорокин. 7. Таня Терешина, Лена Коган, Артем Сорокин и Слава Никитин. 8. Анастасия Гребенкина и Артем Сорокин. 9. Максим Козин и Александр Селезнев. 10. Артем Сорокин и Бэлла Потемкина. 11. Катя Лель, Артем Сорокин и Лена Боска РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, PPL, Christian, Barbados, Black Thai, Пабло Пикассо, Пряности и Радости на Цветном, Пряности и Радости на Пушечной, Пряности и Радости в Парке Горького, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, Оливковый пляж, ОбедБуфет на Новом Арбате, ОбедБуфет в Метрополисе.
Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №08 (33) ноябрь 2015г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж – 30 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Колеватова Алёна. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Вадим Речкалов, Антон Елин.
РЕКЛАМА: + 7 (916) 244-58-72.