Стр.6 /
ФРЕД ДЁРСТ И РУССКАЯ МАЛЫШКА
Стр.2 /
DOLCE VITA АЛЕНЫ СВИРИДОВОЙ
Стр.2 /
ГИГАНТОМАНИЯ СТАНИСЛАВА КУЧЕРА
Стр.11 /
ТАЙНЫЙ ИМИДЖ СВЕТЛАНЫ БОНДАРЧУК
#08 (33) октябрь 2015 GINZA PROJECT NEWS
www.ginza.ru анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург О л ь г а
О р л о в а ,
Н а т а л ь я
Р у д о в а ,
М а к с и м
П о н я т о в с к и й ,
Г а б р и Э л л а ,
А л е к с е й
З и м и н
Эксклюзивно для GINZA NEWS:
«Я СЕЙЧАС ТОЛЬКО И ДЕЛАЮ, ЧТО ЕМ»
УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.) Фотограф Агата Нигровская
ВАЛЕРИЯ ГАЙ ГЕРМАНИКА –
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg Комплимент от шефа
600
ВКУС МЕСЯЦА
СЛАДКАЯ АРИФМЕТИКА г
крема идет на 1 кг легендарного «Киевского» торта. Этот супер калорийный десерт считался настоящим символом социалистического изобилия.
Аэлита Ефимова, шеф-редактор
4
350
тонких коржа песочного теста должны быть в знаменитом «Ленинградском» торте, который отличается от «Киевского» своей питерской сдержанностью.
5
Москва уже торт Великий музыкант Карлос Сантана сказал, что счастье - это осознанный выбор каждого. Человек самодостаточен, и все, что нужно для счастья, есть в нас самих. Даже если по всему миру запретят табак и алкоголь, у нас останутся эндорфины. А больше всего эндорфинов в шоколаде. Именно поэтому вредные десерты являются вершиной кулинарной эволюции и венчают собой любую трапезу, как звезды на Кремлевской башне. Кстати, о звездах. Москве мало этого символа и она решила обзавестись собственным тортом. Есть «Прага», «Киевский», «Ленинградский», а «Московского» торта нет. Теперь будет. И называться он станет «Москва». Однако в отличие от остальных тортов-символов он получит совершенно другую философскую начинку. Если знаменитый венский торт «Захер» – это запатентованный продукт, рецепт которого хранится семьей Захер в секрете, то у торта «Москва» будет рецепт открытый. Потому что, как поет один из популярных ныне исполнителей, счастье – это как торт на блюде, одному не справиться с ним... Так что если к лету принято худеть, то сегодня, перед холодной зимой, нужно есть десерты. Чтобы ее пережить. Зато теперь, когда посреди московской непогоды вас спросят: «Любите ли вы Москву?», вы сможете с полным правом ответить: «Кушать да, а так нет»...
СТР. 2
веков
насчитывает история «Нюрнбергского пряника-лебкухена». Он защищен законом, предписывающим готовить его только на территории Нюрнберга.
лет
с лишним – возраст самого давнего из всех австрийских рецептов – торта «Линцер», названного в честь города Линц. Торты с идентичным составом известны еще со времен великой Римской Империи.
16
лет
исполнилось никому не известному пареньку Францу Захеру в 1832 году, когда он заменил заболевшего шеф-повара на кухне австрийского министра иностранных дел и приготовил для чиновника новый десерт – шоколадный торт «Захер», ставший символом венской кулинарии.
Мишель на Севере «Сладкая жизнь» для москвичей ассоциируется со знакомым с детства вкусом. Выбирая десертный символ Москвы, больше всего голосов жители столицы отдали за торт с кремом на основе вареной сгущенки. Кондитер кафе «Пекарня Мишеля» Светлана Пынзарь свою любовь к Москве также передает вкусом детства. Ну кто не пробовал эту мягкую шоколадную глазурь, эту нежную ореховую начинку в хрупком вафельном корпусе, эту квинтэссенцию dolce vita – конфеты «Мишка на Севере»... Торт о Москве глазами «Пекарни Мишеля» – это все то, что так близко и дорого сердцу и глазам современного москвича. На подложке торта – красивая велодорожка, уютные скамейки, которые теперь есть на большинстве центральных улиц нашего города. Кондитерская конструкция, которая соединяет верхушку торта и его основание – это Патриарший мост, где ежедневно влю-
бленные закрепляют свой союз замочком на чугунных сваях. На верхушке – знакомый значок «Я люблю Москву», который расположен на яркой зеленой траве, как во всех обновленных столичных парках.
Начинка торта многогранна, как и сама Москва. Здесь собраны самые разные вкусы, включая ванильный, фисташковый и маковый бисквиты. Прослойка торта – любимый вкус конфет «Мишка на Севере».
ЗВЕЗДНЫЙ ВЫБОР СЛАДКОГО СИМВОЛА СТОЛИЦЫ
Станислав Кучер (журналист, общественный деятель)
Алена Свиридова (певица)
Я люблю Москву и люблю сладкое, поэтому начинку я бы сделала воздушную, на ореховых коржах с пряничными деталями – например, пряничные купола, раскрашенные цветной глазурью.
Торт должен быть огромным, просто невообразимых размеров. Очень эклектичный. В центре много жгуче-красного, а края по виду не должны выделяться. Края я бы сделал из очень плотных, тяжелых продуктов, чтобы до середины было очень сложно добраться. В нем должны смешаться все вкусы – и соль, и сахар, вкус мяса и ванили.
Андрей Захарин (главный редактор журнала «Гастрономъ) Для меня торт, даже если это символ столицы, в первую очередь – вкусный десерт. Я не думаю, что он должен быть в виде Кремля или медведя. Форма не главное, главное – содержание! Меня вполне устроит, если это будет симпатично украшенный традиционный круг или прямоугольник, но с интересным запоминающимся вкусом.
Алексей Зимин
(главный редактор «Афиша-еда», кулинар, ресторатор) Думаю, я бы сделал яблочный пирог: сдобное или песочное тесто, начинка из яблок и сметанный или творожный крем. По вкусу он был бы в меру сладкий, с молочной кислинкой. Придумать сладкий символ – это, конечно, естественный процесс, но будет ли он отражать дух столицы – вопрос открытый. Ведь многие «городские десерты» были спущены сверху или просто исторически вышли из кофеен, кондитерских или просто с домашних кухонь.
Светлана Бондарчук
(телеведущая, главный редактор журнала «Hello!»)
Начинка должна быть на основе яблок, что-то вроде шарлотки. Яблоки – это самый распространённый в мире фрукт, но в то же время он очень подмосковный. Во всех московских семьях делали шарлотку, даже в школах на уроках труда учат её выпекать. Поэтому шарлотка – это очень даже московский торт…
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
ВКУС МЕСЯЦА
Наш ответ чизкейку Вера Хромова (шеф-кондитер кафе «Чайковский»)
СТР. 3 Дижестив
Дольче вита
Дмитрий Грозный (исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург»)
Идея сделать именно торт символом города, на мой взгляд, появилась потому, что десерт – это всегда маленький праздник. Вкусовая память очень сильная, возможно, человек забудет название улиц, по которым гулял в Москве, но надолго запомнит вкус столичного десерта, и ему захочется вернуться. В своей версии «торта про Москву» я использовала ягоды: клюкву и малину,
Максим Понятовский (стилист) Это должен быть чисто русский, от души испеченный торт - с элементами барокко, очень выпуклый, броский и яркий. У меня Москва ассоциируется с чем-то запретным, к чему тянутся люди, и ягоды – это некая символика запретного.
а также шоколад, свежие сливки и сгущенное молоко. Как и наш город, этот торт яркий, многослойный, с разными текстурами. Каждый цвет в декоре подчеркивает ту или иную черту столицы. Белый – цвет чистоты, открытости, способности к переменам. Красный – энергия, яркость, позитив. Золото – роскошь и стиль. Правильно, что повара не будут хранить рецепт в секрете. Хорошо, если торт
«Москва» станет визитной карточкой города, чуть потеснив в столичных кофейнях тирамису, чизкейк Нью-Йорк и французский баваруа. А через некоторое время будут говорить: – Куда поехать за «Москвой»? Ну неплохо делают в Боно, хвалят в МариВанне, но всетаки не поленитесь, загляните на чашечку кофе в Чайковский, там «Москва» вообще восхитительная)))).
Дильбар Файзиева (ведущая программы «Доброе утро» на Первом канале) Для меня вкус Москвы – это мороженое «Лакомка». В других городах мира его не встретишь. Только в столице сохранилась старая традиция и рецептура.
цитаты из твиттера
Sati Kazanova
@SatiKazanova
@Gorgadze_Shota Десерты - вне политики - и это прекрасно! При любой власти люди будут любить и готовить сладости:)
Игорь Бухаров
(Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России) В советское время самым популярным в Москве был торт «Птичье молоко», очень приятно было его получить или наоборот - подарить на День рождения с надписью «Васе от Пети» и украсить масляными розочками. Торт как символ столицы - это хорошая идея, но нельзя вот так по мановению волшебной палочки взять и придумать его «с нуля». А знакомые вкусы столицы давно запатентованы. Здесь главное – понять, какой именно символ мы хотим: торт массового производства (как шоколадные конфеты без шоколада) или изысканный, качественный и натуральный вкус (как конфеты ручной работы).
Ольга Орлова (певица, актриса, автор песен)
Это должно быть что-то традиционное. Скорее всего, какой-то блинный торт с яичным кремом. Это точно не Наполеон или Медовик, это должен быть торт, который идет от наших корней. Может быть, надо сделать какую-то московскую коврижку.
Говорят, Москва собирается выбрать себе сладкий символ. Зачем, когда все уже придумано классиками? Ведь что может быть лучше на роль такого символа, чем сахарный Кремль?! Помните у Сорокина — такой всеобще-вожделенный эквивалент счастья в отдельно взятой стране: «Прижимает Марфуша Кремль сахарный к губам, целует, лижет языком на ходу…» Кто бы спорил, наличие раскрученного символа лучше, чем его отсутствие. Тем более символа сладкой жизни. Но всемирная история убедительно доказывает: все величайшие кулинарные открытия происходят исключительно благодаря велению случая, а не каким-то конкурсам. Доказательства? Что может быть известнее, чем торт «Захер». Это тот, который практически символ Вены, состоящий из шоколадных бисквитных коржей, проложенных абрикосовым конфитюром и покрытых слоем шоколадной глазури! Написал, и сразу захотелось оказаться в венской кофейне! Между тем дело было так: министр заказал повару изготовить для важных гостей что-то сладкое и необычное, но так как сам шеф занедужил, отдуваться пришлось 16-летнему Францу Захеру. Вот поваренок и напортачил! Ну хорошо, «Захер» — пример западный, а он нам сейчас не указ. Поищем поближе. В таком случае самый известный десерт, брендированный по месту своего происхождения, — торт «Киевский». А с ним история еще почище, чем у Захера. На фабрике, и не какойнибудь, а на Фабрике имени Карла Маркса яичный белок забыли положить в холодильную камеру. И наутро начальник бисквитного цеха вместе с 17-летней помощницей, дабы скрыть разгильдяйство коллег, проложили застывшие белковые коржи масляным кремом, украсили масляными цветочками и прославились в веках! Тогда что является современным символом Петербурга? Шоколадный Медный всадник? Марципановые атланты? Эрмитаж со взбитыми сливками? Хочется найти какую-то идею! И 300 лет назад Петербург был городом зодчих, и сейчас главным локомотивом экономики является девелоперский бизнес, выражаясь проще, строительство. А еще проще — кирпичи. Между тем в одном из петербургских ресторанов уже давно имеется десерт со скучным названием «Тортик с фундучным пралине с банановым соусом», представляющий из себя рыжий кирпич почти в натуральную величину, с которого стекают потеки цемента. Шоколадный мастерок прилагается. Гениальный, кстати, десерт! Из него можно выстроить все что угодно!
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
CELEBRITIES
СТР. 4
Приключения Гай Германики Культовый режиссёр о хлебе насущном
Фотограф Агата Нигровская
дый второй подросток говорит: «Я в аду, я в аду!». Это нехорошие слова. Потому что, когда ты действительно окажешься в аду, ты поймешь смысл и цену своим поступкам и внутреннего мира. Я серьёзно к этому отношусь в последнее время. - Я ваш фильм последний только тогда понял, когда сообразил, что это палиндром: «Да и да» – «Ад и ад». Её ад, его ад, а посередине любовь. - Даже не думала почему-то об этом. Я не помню, как появилось название, из подсознания, наверное, инстинктивно... Я много читала и думала на эту тему. Потому что вещи это действительно серьезные, и когда человек оказывается действительно в аду, то это его конечная точка, понимаете? Из неё он уже не выйдет. Это значит, его душа обречена на вечные муки, а муки эти ужасны. И поэтому я не советую так просто об этом говорить, не зная серьёзности положения. Но пока мы здесь живём, на Земле, мы можем всё исправить. И выйти из этого состояния, чтобы не в ад попасть, а в другое место... - Кто вам особенно близок в Новом Завете? - Да Мытари, фарисеи, это, наверное, близкие мне персонажи. - Я думал, вы назовёте благоразумного разбойника, который всё исправил в последний момент... - Он первый вошел в рай. Сделал такое усилие и поверил, когда еще никто не верил. Я, зная эту историю, уже не могу быть близкой ему. Потому что у меня же больше примеров перед глазами, а он поверил не из-за чего, просто потому что факт веры, благодать его посетила. А у нас есть и Писание, и святые, и примеры, а мы всё равно не верим так, как поверил он. Поэтому кто нам близок? Фарисеи да мытари.
Она глядела в монитор и машинально жевала имбирь из пластикового стаканчика. - Стимулирует мозг? - Что поставили, то и ем. Мне показалось, она меня не заметила. И не только меня. Мы встретились на Рублёвке, у подножья Николиной горы на съёмках музыкального сериала. На площадке мне обрадовались. - Ну, наконец-то! Вы психиатр? - Я журналист. - Журналиста в сценарии нет! - А откуда в мюзикле психиатр? - Он поёт! Я ждал интервью до захода солнца. Оно того стоило. - Валерия, вы вообще в курсе, что в мире-то происходит? Вот эта война, ИГИЛ, беженцы? - Нет. Я ничем этим не интересуюсь. - Как такое возможно? - Я так c детства привыкла, на меня информационный поток этот не действует. Я сижу дома и читаю книжки, с основном старинные. Я имею в виду не новостные ленты, не новейшую историю, я в ней слабо разбираюсь и повлиять ни на что не могу. - И как же вам удаётся оставаться актуальной? - Моя актуальность уже не такая как раньше. Сейчас актуальны те, кто политическую
МЕНЯ ЭТО ОЧЕНЬ ОГОРЧИЛО, Я – ЗА ВЕНДЕТТУ ситуацию отражает, с прозападной позицией. Мы же знаем таких режиссёров. Их могут и в Европу позвать в какую-нибудь академию вступить, или ещё чего-нибудь... Они актуальны. А я что? Какая у меня актуальность? Я не стремлюсь к политике, не критикую современное мироустройство. У меня художественное кино. И последний мой фильм, он не такой прям и актуальный, и не был так интересен в Европе, как другие фильмы, которые отражают политические волнения. Так что не надо говорить о моей актуальности, я вообще уже в себя ушла давно.
Ад и ад
- Я тут названивал вашей помощнице насчёт интервью, всё чего-то не складывалось, она кричит: «Перезвоните позже, у меня съёмка слетела, я живу в аду!». А что для вас ад, и как его обустроить, чтобы в нём можно было жить? - На самом деле в наше время это такое примитивное молодёжное выражение. Каж-
Любовь и кровь
- Сейчас мода пошла на хулиганское миссионерство. Выставки в Манеже громят, Мефистофеля в Питере срубили, обвиняют всех в кощунстве. А Христос вон даже разбойников, которые на соседних крестах висели, не попрекал и веры им не навязывал… - Давайте мы вас к кресту прибьём руками и ногами, изобьём перед этим две ночи, будете вы проповедовать или нет? - Какой из семи смертных грехов вам кажется наиболее тяжким? - Я думаю, тут надо идти от десяти заповедей, начиная с первой и до нарушения самой тяжелой. Почитай Бога своего и других богов не имей. - А чем вы сейчас здесь занимаетесь? - Сериал снимаю, мюзикл. - Нравится? - Я привыкла. Это моя работа. - А если сравнить эту работу и ваш последний фильм – где настоящая Гай Германика? - И там, и там, но снимать заказ и свой фильм – это разные вещи. Здесь я не придумывала героев, не проживала с ними всю их жизнь. Я приняла их уже готовыми со всеми их легендами, и я снимаю их такими, какие они есть. А в своём фильме я знаю всё до мельчайших подробностей, актёру говорю, как голову повернуть, как что сделать. А здесь у меня актёры сами импровизируют, потому что я мало что знаю про этих персонажей… Дверь распахнулась, и в фургон ввалились персонажи. - Лера! Курт котёнка нашёл в помойке!! На видео главный герой извлёк из мусорного бака чёрную кошку. Сцена выглядела естественно. - Это импровизация с котенком? - Да нет, вы что, это сценарий! У нас денег нет на импровизацию. Котёнок из сценария.
- А выглядит как настоящий. Я тут на Рублёвке объявление видел «Пропала любимая кошка Матильда. Вознаграждение 15 000 рублей». Тут же слоняется десять нелюбимых кошек, которые даром никому не нужны. Назовите, пожалуйста, самое убедительное на ваш взгляд описание любви… - Ну у меня много примеров, ну, например, Дубровский. Он из-за любви отказался от кровной мести. Мне так обидно было даже, что он решает не убивать, не мстить и дело своей жизни вот так вот заканчивает. И говорит, я тебя люблю, и из-за тебя не буду убивать. Вот это да! Меня это огорчило, я – за вендетту. Вот если б я была им, как это всё бросить, дело своей жизни?! Но это, конечно, пример любви.
И ПОСАДИЛИ МЕНЯ В КАМЕРУ ВМЕСТЕ С МОИМИ СОБАКАМИ Для души и хлеба
- Вы свой последний фильм видели? - Вы знаете, много раз. Мне же его приходится смотреть на монтаже, на озвучании, на перезаписи, на цветокоррекции… - А как зритель? - Не, я не могу, мне скучно. - Вам что ближе – мейнстрим или авторское кино? - Авторское – для души. Мейнстрим – для хлеба. – Кто из коллег вызывает у вас восхищение? - Меня так сложно удивить. Я не синефил, правда! Мне как-то надо мозг освобождать, в Angry Birds поиграть на айфоне любименьком. - Ваше поколение зародилось в какой-то трещине между СССР и Россией. Вы эту пустоту как-то почувствовали? - Что-то я ощутила, конечно. Сначала ничего не было, а потом было всё, но дорого. И выглядели все страшно. Возможно, родители мне не дали чего-то, может, духовности какой-то. Потому что самих советская эпоха сломила. У меня дочь ходит в православную школу очень строгую, я маме что-то напоминаю, а она мне говорит, ты ж пойми меня, я в советское время родилась, у нас такого вообще не было, никто не знал, что такое постные дни. Знаете, есть люди, которые размышляют о судьбах России лучше, чем я. А я что? Хожу, смотрю, дочке что-нибудь покупаю, ничем их не удивить. Вот мне бы в моём детстве такое купили, я бы десять раз спасибо сказала. Телефон ей подарили андроид. Я бы, наверное, в обморок упала, а они родились, когда уже всё есть, никакой пустоты. Чуть ли не парады эти гейские под окнами. - Вы толерантный человек? - Нет. Я консервативный ретроград-радикал-ортодокс. Я не либерал. - Сейчас трудно быть ортодоксом, чтобы не вляпаться в какую-нибудь чудовищную компанию. Важно не кто ты, а с кем тебя ассоциируют. - Это если писать об этом в фейсбуке. Там эта зараза разносится. А у меня нет фейсбука. Я стараюсь держать свои взгляды при себе. Иногда еле сдерживаюсь, но креплюсь. Я стремлюсь к олигархии духа. - Это как? - Сидеть, молчать и не крякать. А я вот всё возмущаюсь. Хочется протестовать. - Так протестуйте. - Не люблю бесполезный протест, который ни к чему не приводит.
Со съемок нового клипа группы «Звери на песню Прогулки».
CELEBRITIES
- Ну, так и хуже не будет. - Это смотря кому. Может и будет. Моему душевному состоянию, например. Если я начну бисер метать перед читателями фейсбука. Я как-то по старинке люблю, знаете? Звезда должна быть загадкой…
Ксоло на диване
- Мы ж издание гастрономическое, а с вами про еду говорить бесполезно. - Ну, да… - Я слышал, вы вегетарианка… - Нет! Кто вам такое сказал? - На фейсбуке вычитал… Вопрос от гастрономического издания. Вот представьте, что мир устроен таким образом, что всех людей в конце жизни казнят. Как кур. Что бы вы заказали на последний ужин? - Я думала об этом иногда, читая про Европу шестнадцатого века. Они всё время там казнили всяких царственных особ, перед этим их хорошо кормили… А я вот думаю, смогла бы я вообще есть в такой ситуации? Ответственный момент, переход из жизни в смерть. Как бы не до еды. Да ну, дурацкий какой-то вопрос! Обязательно поесть надо перед смертью, а ещё нарядиться… Странный вопрос, животный. А вы не думаете о духовной составляющей человека? Может, какую бы книжку я попросила почитать? - И какую? - Не знаю, но я бы потратила это время на что-нибудь другое, не на еду. - На что, например? - На спасение души. Последний шанс. - И как? - Это секрет моей личной жизни. - Вот мы и подошли к личной жизни. Говорят, у вас дома какая-то невероятная собака живёт. Ксо-ло-итц-куинтли. - У меня два кобеля – Моня и Пьер. Китайская хохлатая и вот эта мексиканская – ксоло. Ксоло – это хорошая порода. Лучше, чем хохлатая. - Трусливая, говорят… - Есть немного, но за меня он будет биться. Это самая древняя на Земле собака. Ей пять тысяч лет, она напрямую произошла от шакала. Это протособака, все остальные пошли либо от неё, либо от волков. - Вы поэтому её выбрали? - У неё шерсти нет, она не линяет, не воняет, гипоаллергенная, её мыть удобно. И если холодно зимой и нет стеклопакетов, можно положить собаку в постель, и она будет тебя греть. - А эти пять тысяч лет как-то по собаке заметны? - Туповата. Такое бывает – чем древнее, тем тупее. Вот китайская хохлатая – она изощрённая. В попрошайничестве, в мести. Одна из самых умных пород. А ксоло – он попримитивнее. Моня – вор. Хитрый, двуличный. А Пьер даже писать не будет, пока его не выведут на улицу, будет терпеть. Его можно гонять, ругать, щипать, душить, а он будет смотреть на тебя и говорить: «Ты, ты, мой хозяин. Я умру за тебя». Он непоколебим в своей преданности. И что бы ты над ним не творил, он будет смотреть на тебя с
НЕ МОГУ КИНО СМОТРЕТЬ, МНЕ СКУЧНО любовью и пытаться лизать тебе лицо. А вот китайская хохлатая, она всё запомнит и написает тебе в угги. У меня на входе в комнаты стоят оградительные калиточки. Моня разбегается, всем телом вышибает калиточку, быстро прыгает на кровать, писает и убегает. - Он бы не поступил как Дубровский. А вам кто из них ближе, преданный Пьер или двуличный Моня? - Моня, конечно! Он соображает, что он делает, но при этом знает, что он бесконечен. Он знает, что чего бы он ни сделал, это не прервёт его жизнь. И поэтому он главенствует, а мы вокруг него как администрация – убираем, моем, кормим, выводим его вовремя, только чтоб он не нассал на диван. - А тем временем благородный Пьер безропотно ждёт… - Но зато Пьера все любят. Его даже просят иногда напрокат мои одинокие друзья. Дай, говорят, нам его на Патриарших погулять, девушек попривлекать.
Париж-Бирюлево
- Вы за границей-то хоть бывали? - Много где. В Европе была, на морях.
В Испании, на Мальдивах, в Париже, в Германии, в Лондоне, да хоть в Польше, да в Финляндии, да где угодно. - В Штатах? - Вот в Америке не была. Это далеко очень. И надо отстоять три очереди в посольстве по шесть часов. Унижаться, лебезить перед послами. Я столько не простою уже. Я один раз пришла, уверенно заняла очередь, постояла часа полтора, потом скурвилась, не смогла. Не, ребята, говорю, извините. - Может, впечатлениями поделитесь от какой-нибудь скандинавской кухни? В чём разница между Россией и другими странами… - Да я уж не помню ничего. Я четыре года уже здесь… Хотя, вот в Минске была недавно. Меня там в тюрьму хотели посадить. Я со своими собаками шла с шампанским, садиться на поезд. А я не знала, что там нельзя с шампанским ходить. И меня забрали семь ментов. Волокли меня лицом вниз в тюрьму свою. - Они понимали, кого волокут? - Они сказали, им всё равно, у них другое государство, и тут они решают. Очень жесткие менты были. У нас так не делают. У нас «извините» говорят, «простите», а там хватают и волокут. Паспорт потом посмотрели, узнали, кто я и говорят: «Имейте в виду, вас отсюда никто не вытащит, если мы сами вас не отпустим». И посадили меня в камеру вместе с моими собаками. Хотели нас там до суда оставить на пятнадцать суток. Я сидела там, плакала. Хорошо, поезд задержали. - Ради вас? - Нет. Там ничего ради меня не хотели делать. А вы говорите, какая разница! - А то здесь не волочат? - Меня здесь никто не волок. Со мной тут вежливые какие-то все. У нас вроде меняется многое. Не знаю, а то я сейчас скажу и выяснится, что я заметила, а страна не заметила. Полиция вежливая, врачи предупредительные, денег никто не берёт. Я, по крайней мере, с таким не сталкивалась. - То есть вам в России комфортно, и уехать не тянет. - Совсем не тянет. Разве что ненадолго и со всем своим скарбом, с детьми, с собаками. Но мне всегда на родину хочется. Я же человек беспомощный. Мне надо знать, кому я могу позвонить, куда прийти. А так
БУДЕШЬ СТОЯТЬ В БУЛОНСКОМ ЛЕСУ, И НИКТО ЗА ТОБОЙ НЕ ПРИЕДЕТ
СТР. 5
МОНЯ – ВОР. ХИТРЫЙ, ДВУЛИЧНЫЙ останешься, где ничего не знаешь. Холод, голод, пустота. А в Москве ты можешь позвонить, к тебе хоть в четыре утра приедут, заберут тебя из Бирюлёва, если ты вдруг там оказался. А так будешь стоять в Булонском лесу, кто за тобой приедет? Никто. - А языки иностранные знаете? - Нет, не знаю. Так-то я могу поговорить на английском, но чтоб Оскара Уайльда в оригинале читать, так – нет. - А чего не выучите? - У меня очень много файлов в голове. У меня туда уже ничего не поместится. Я постоянно работаю головой, я всё время придумываю, каждый день. Сейчас шестнадцать серий. Потом будет фильм. И надо каждую сцену придумывать, придумывать, придумывать. Книжки-то забываю, которые читала год назад, и ещё вот иностранный язык, он мне сейчас вообще ни к чему. Да и с кем я буду на нём говорить? - С языком путешествовать проще. - Нет у меня этого тупого желания – путешествовать. Я прочту книжку – уже везде побывала. Фантазия очень бурная. Я вот читала у себя в Москве Тита Ливия и весь старый Рим прошла. Я все последние выходные чтению посвятила. Начиная со статьи дня в Википедии, которую обязательно надо прочесть. - И что за статья выпала? - Дело Сухово-Кобылина. Прочитала про его дело, про всех его любовниц, зашла на страницу биографий его любовниц, его детей… Засосало на три часа. Чуть ли не начала уже «Свадьбу Кречинского» читать. Увлекающийся человек.
P.S.
- Спасибо, вот только про еду мало поговорили. Мы ж всё-таки гастрономическое издание: кухня, продукты. - Ну, напишите, что я – овощ. Нет, я, конечно, люблю поесть. Я сейчас только и делаю, что ем. Борюсь с этим и каждый день думаю, ну всё, сегодня я сокращу приём пищи. Меня уже даже массажистка попросила макароны заменить на гречку. А я лежу на диване с айфоном, как баклажан. И все мои приключения только в книжках… Ох, чайку что ли попить? Да сидите, сама налью. Интервью Вадима Речкалова
Со съемок нового клипа группы «Звери на песню Прогулки».
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
Celebrities
СТР. 6
СИБИРЬ, ЗАЛИТАЯ СОЛНЦЕМ
Новый музыкальный король Фред Дёрст сделал России пристойное предложение
Музыкальные критики с трудом поместили его в рамки нового жанра рэпкор. Эта музыка расширила этнические и географические границы рэпа. 20-летние фанаты делают на своем теле татуировки с его изображениями. Группа «Металлика» в полном составе смотрит на него с обожанием, едва сдерживая слезы, когда он исполняет кавер их композиций. Казалось бы, жестче уже нельзя. Можно. Неудивительно, что фронтмен группы Limp Bizkit Фред Дёрст и в жизни такой же безграничный, как в своей музыке. Много кто на волне популизма по политическим или истерическим соображениям просил российское гражданство. Но только Дёрст просит его действительно по уважительной причине – его жена из Крыма. Правда, он думает, что Россия – это солнечная страна с жарким климатом. Но в конце концов, тепло – понятие не только климатическое.
ЗНАЧИТ, Я УЖЕ РУССКИЙ! – В своей музыке вы совмещаете рок-н-ролл и рэп. А можно ли объединить все и сразу – рэп, попсу, фолк и классику, чтобы всех покорить, всем понравиться, всех удовлетворить? – Мы не думаем над тем, какой стиль музыки будем играть, когда записываем пластинку. Просто делаем то, что нам нравится, постоянно экспериментируем. Поэтому нас мало волнует то, к какому стилю нас и нашу музыку отнесут. Да и понравиться всем невозможно - мы и не стремимся. Нам достаточно наших фанов – людей, которые разделяют наши взгляды на музыку. – Многие фанаты сравнивают вас по энергетике с Яном Гилланом. А если бы у вас возникла возможность спеть в опере Вебера «Иисус Христос суперзвезда», какую партию вы бы выбрали: Иуды, Пилата или Христа? И почему? – На самом деле я впервые об этом слышу, интересное сравнение! Здорово было бы спеть партию Иуды. Это сложный персонаж. Он пытается быть хорошим, злится на самого себя и на других за то, что предал
Я НЕ ЧИТАЮ СВОЙ РАЙДЕР Иисуса. На самом деле, он не так плох, как кажется, я думаю. Просто не был всепоглощающе уверен, оказался слабее остальных, и это мучает его. – Есть ли для вас авторитеты среди рок-музыкантов или классических музыкантов, которые на вас оказали наибольшее влияние? – Сейчас мы совместно с режиссером Дэвидом Финчером работаем над фильмом о юности Джима Моррисона. Он оказал огромное влияние на всю мировую музыкальную индустрию, стал иконой рок-музыки и, в некотором роде, изменил историю. – Про ваше желание получить российское гражданство судачит весь мир. Чем вас так привлекла Россия? – Россия - удивительная прекрасная страна. Она ведь не может не привлекать! В России уникальная и очень многогранная природа. Я люблю местные культуру и традиции, люблю русских, люди здесь особенные, гостеприимные и откровенные - широкая русская душа, как у вас говорят. И, конечно же, я очень люблю русскую кухню!
– В чем особенность русского человека? Зачем получать российское гражданство, если и так можно петь для русских, не меняя отечество? – Я хочу, чтобы между мной и Россией не было границ! Более того, я серьезно задумываюсь над работой на местном телевидении. У меня много идей и задумок, которые я хочу воплотить в жизнь именно здесь, например, сейчас я работаю над фильмом о России. – Любой народ, в том числе русский, можно охарактеризовать через кухню. Какое блюдо вы здесь попробовали и так полюбили, чтобы захотеть жить в России? – Блины, борщ и щи, икра – не могу выделить что-то одно, все национальные блюда у вас очень вкусные. Только не кормите меня медвежатиной! – Про борщ-оливье-пельмени вы уже говорили. Ваша жена практически русская, она из Крыма – неужели она вам в Америке варит борщ и лепит пельмени? Какие у вас в доме коронные блюда? – Моя жена отлично варит борщ, кстати! А вообще в Америке немало русских ресторанов и любителей русской кухни тоже. Так вот, когда я в Америке, я часто посещаю русские рестораны. Но знаете, русская кухня в России конечно же вкуснее! – Правда ли, что в одном из ваших райдеров было написано, чтобы ни в коем случае не подавать на стол оливье – это, мол, для американцев не салат. Вот Цезарь – другое дело. И знаете ли вы, что если вы станете гражданином России, вам придется есть оливье на каждый Новый год? Вы готовы к такой жертве? – Я не читаю свой райдер, и понятия не имею, что там написано - меня это мало волнует. А оливье я люблю! Так что, скорее всего, это пожелания менеджера или просто слухи. – А вы знаете, что при получении российского гражданства надо выпить 200 граммов водки и съесть тазик пельменей? Вы к этому готовы? – Если это действительно так, значит, я уже русский! – Ваша музыка очень жесткая. А какой вид стейка вы предпочитаете - с кровью, медиум или сильной прожарки? – Обычно я выбираю rare или medium rare – кратковременная обжарка сохраняет в мясе больше полезных свойств.
Я ЗАДУМЫВАЮСЬ НАД РАБОТОЙ НА МЕСТНОМ ТЕЛЕВИДЕНИИ – А выпивку – какую? От вашей музыки также складывается впечатление, что ничего слабее виски и водки вы не пьете. Мы правы или ошибаемся? – Из крепких напитков я предпочитаю эспрессо. – Некоторые иностранцы говорят, что любят водку, но думают, что это напиток в 30 градусов. А вы точно знаете крепость этого русского напитка? И есть ли свой личный рекорд в его употреблении? – 40? Я прав? Не так много, как может показаться. Это дело я вообще не очень поддерживаю. – Как вы себе представляете Сибирь? Вы действительно готовы там жить? Можете описать картинку, которая возникает у вас в голове при мысли о возможной жизни в Сибири? – Сибирь... Я сразу вижу перед собой степь, залитую солнцем, и чувствую пронзающий холодный ветер, напоминающий о мощи русской природы. Очень красивое место. Знаете, я больше люблю тепло. Хочу выбрать для жизни маленький городок, недалеко от моря. Чтобы наслаждаться морским воздухом, греться на солнце, созерцать прибой и горы. – У русских есть свой абсолютно уникальный рок-инструмент – балалайка. Наша классика, наша гитара с 3-мя струнами. Вы знаете такой инструмент? Не хотели бы использовать? – Да, я пробовал поиграть на ней, когда приезжал в Москву. Удивительно простой и при этом такой специфический по звучанию, очень `русский` инструмент. Вот перееду в Россию – обязательно приобрету себе такую малышку. Российский тур группы Limp Bizkit начнется 25 октября с концерта в Хабаровске. Всего группа даст 20 концертов по всей России и Казахстану. В Москве шоу пройдут 31 октября и 1 ноября. В Санкт-Петербурге Limp Bizkit выступит 27 ноября.
В ВОДКЕ НЕ ТАК МНОГО ГРАДУСОВ КАК МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
октябрь
ПН 5, 12, 19, 26
Сapuletti
Весь день пицца «Маргарита» по 100 руб.
24 часа
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Food Park
ВТ 6, 13, 20, 27
календарь
СР 7, 14, 21, 28
ЧТ 1, 8, 15, 22, 29 ПТ 2, 9, 16, 23, 30 СБ 3, 10, 17, 24, 31
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
19:00 Кулинарный мастеркласс «Секреты итальянских домохозяек».
Кальянное спецпредложение: скидка 50%.
СТР. 8
20:00 Живая музыка.
19:00 Иллюзионист.
15 ОКТЯБРЯ
19:30 Кулинарный мастер-класс. Приглашенный шеф-повар Анна Маурицио (Италия).
КАЖДУЮ СРЕДУ
Хеллоуин.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
14:00–19:00 Для детей работает няня.
Весь день. Рыбный день: свежие морепродукты
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
15:00 Детский кулинарный мастер-класс.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14:00–19:00 Для детей работает няня.
22 ОКТЯБРЯ
Festival del tartufo bianco d’Alba. Приглашенный шеф-повар Джузеппе Персико, Ristorante Museo Caruso.
Ginza
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00 Живой вокал.
КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00 Живой вокал.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Jamie’s Italian
14:00 Кулинарный мастер-класс для детей. Стоимость 400 руб.
19:00 Новый сезон кулинарной школы Jamie’s Italian. Стоимость урока 1500 руб.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Jelsomino cafe
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
22:00 Кастинг в арт-группу 22:00 Live saxophone. Лучшие Jelsomino café. саксофонисты города зажигают 01:00 Играет знаменитый кубин- для вас на сцене Jelsomino café. ский барабанщик Йоэль Гонсалес.
00:00 «Звездная гримерка». 01:00 DJ.
Lombard
КАЖДУЮ СУББОТУ
00:00 «Звездная гримерка». 01:00 DJ.
КАЖДУЮ СУББОТУ
ObedBufet
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Всю ночь все песни бесплатно!
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
23:00–06:00 Night in Lombard: танцевальная вечеринка.
23:00–06:00 Night in Lombard: танцевальная вечеринка.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДЫЙ ДЕНЬ
10:00–12:00 Впечатляющие завтраки – скидка 50%. 21:00–23:00 Скидка от 30% до 50%.
Salat Bar
КАЖДЫЙ ДЕНЬ
8:00–12:00 Скидка 50% на завтраки. Скидка 20% по студенческому билету.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Весь день. Дымный понедельник. Классический кальян 999 рублей
21:00 Живое караоке+DJ.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
21:00 Живое караоке+DJ.
21:00 Живое караоке+DJ.
31 ОКТЯБРЯ
16:00 Детский праздник.
22:00 Хеллоуин.
13 ОКТЯБРЯ
terrassa
Ежегодная вечеринка Chef Party по случаю фестиваля «ОДА! ЕДА!» на AFW`15.
Баклажан
1 ОКТЯБРЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:30 Тосканский ужин tartufo bianco от шеф-повара Андреа Кампани, IL Borro, поместье Salvatore Ferragamo
КАЖДУЮ СРЕДУ
20:00 Удивительные среды.
Бричмула
20:00 Живая музыка.
20:00-00:00 DJs.
20:00 Кулинарный мастер-класс для взрослых. Готовим хачапури по-аджарски, участие 500 руб.
Гастрономика
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Весь день. Duty free: морские
КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00–00:00 DJs.
20:00 Живой вокал.
31 ОКТЯБРЯ
15 ОКТЯБРЯ
24 часа
Катюша
КАЖДУЮ СУББОТУ
Team building на открытой кухне. 21:00 Музыкальный уик-энд, DJs. 21:00 Музыкальный уик-энд, DJs. 21:00 Музыкальный уик-энд, DJs.
Francesco
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
12:00 Детский мастер-класс.
31 ОКТЯБРЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Sunday Ginza
17 ОКТЯБРЯ
17:00 Кулинарный мастер-класс. Приглашенный шеф-повар Анна Маурицио (Италия).
ВС 4, 11, 18, 25
20:00 Хеллоуин.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
13:00 Детский мастер-класс, участие 350 руб.
деликатесы и эксклюзивные вина по уникальным ценам.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Специальное предложение: русские кальяны.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Весь день. Чайный день. Пьем чай с ирисками и барбарисками.
КАЖДУЮ СРЕДУ
20:00 Вечер русских романсов.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Корюшка
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Турниры по «Русскому лото» и «Морскому бою». 21:00 Музыкальный уик-энд.
Весь день. Безлимитное Prosecco.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
21:00 Музыкальный уик-энд.
2 ОКТЯБРЯ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Вечер русских романсов.
КАЖДУЮ СУББОТУ
21:00 Музыкальный уик-энд.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00 Детский праздник.
21:00 Царский день рождения ресторана. Специальный гость — Дмитрий Маликов.
22 ОКТЯБРЯ
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Чайно-кальянный вечер.
Весь день. Женский вторник. Женским компаниям от 3 человек фужер вина в подарок.
Ларисуваннухочу
2 И 16 ОКТЯБРЯ
3, 17 И 31 ОКТЯБРЯ
20:00 Вечер живой музыки. Вход 14:00 Кулинарный мастер-класс по предварительной записи. для детей. Вход 200 руб.
4 И 18 ОКТЯБРЯ
Детский праздник.
10 ОКТЯБРЯ
14:00 Показ мод от детского модельного агентства Little Steps.
24 ОКТЯБРЯ
14:00 Детский праздник. Вход 200 руб.
31 ОКТЯБРЯ Хеллоуин.
Мамаlыgа Казанская ул.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Весь день. Беспроигрышная лотерея.
Мамаlыgа
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Весь день. Специальное предложение на кальян.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Весь день. Женский день. Скидки женским компаниям.
Ленинский пр.
Мамаlыgа
20:00 Живой джаз.
1, 15 И 29 ОКТЯБРЯ
Хеллоуин: DJ-сет
8 ОКТЯБРЯ
Чайно-кальянный вечер.
Мансарда
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Весь день. Рыбная лавка.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Весь день. Рыбная лавка.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Весь день. «Лёгкий понедельник» 18:00–22:00 Тележка со сладо– скидки и приятные бонусы от стями. Lucky day – испытай свою салонов красоты и спа. удачу.
Весь день. Конкурс «Дорисуй».
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Весь день. Рыбная лавка. 13:00–15:00 English weekend brunch – общение на английском с носителем языка. 14:00 Детский кулинарный мастер-класс.
31 ОКТЯБРЯ Хеллоуин.
мастер-класс
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
14:00 Детский кулинарный мастер-класс.
31 ОКТЯБРЯ
20:00 Турнир по шахматам.
пр. Энгельса
Москва
КАЖДУЮ СУББОТУ
Lucky Day. Розыгрыш призов от ресторана.
музыка
семейное мероприятие
про еду
коктейльная вечеринка
звездный гость
развлечения
Весь день. Рыбная лавка.
14:00 Детский творческий мастер-класс.
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
октябрь
ПН 5, 12, 19, 26
календарь
ВТ 6, 13, 20, 27
СР 7, 14, 21, 28
СТР. 9
ЧТ 1, 8, 15, 22, 29 ПТ 2, 9, 16, 23, 30 СБ 3, 10, 17, 24, 31 КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
На речке
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живая музыка.
16 ОКТЯБРЯ
Наша Dacha Плюшкин
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Дымное предложение на кальяны.
21:00 Загородный уик-энд: DJs, vocal.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Кальянное предложение: скидка 50%.
24 часа
14:00 Детский Хеллоуин.
31 ОКТЯБРЯ
14:00 Детский праздник. 16:00 Кулинарный мастер-класс для детей.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
21:00 Загородный уик-энд: DJs, vocal.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:30 Выступление пианиста.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
20:00 Живая музыка.
20:00 Восточный вечер.
КАЖДУЮ СУББОТУ
23:00 Чемпионат по ночной рулетке. Розыгрыш 10 000 руб.
ВС 4, 11, 18, 25
23:00 Чемпионат по ночной рулетке. Розыгрыш 10 000 руб.
16:00 Детский праздник.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
14:00 Детский мастер-класс.
31 ОКТЯБРЯ
20:00 Хеллоуин.
Пряности & Радости
на Московском пр.
Пряности & Радости
на М. Посадской 24 часа
5 ОКТЯБРЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
2 ОКТЯБРЯ Устричный четверг: дюжина Запуск осеннего коктейльного устриц по привлекательной цене. меню: всем гостям комплимент.
День учителя. Всем преподавателям, учителям, профессорам — комплимент.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Весь день. Женский день, скидка для всех женских компаний 50%.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Весь день. Кальянное предложение.
Весь день. Кальянное и винное предложение.
Пряности & Радости
29 ОКТЯБРЯ
на Белинского 24 часа
Пури
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
12:00–18:00 Легкий понедельник — скидка 30% на основное меню.
Женская среда — скидка 50% на основное меню и специальное предложение на кальяны для женских компаний.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
18:00–23:00 Специальное предложение на кальян.
Женский день — бокал вина на выбор в подарок.
Скоро весна Хочу Харчо 24 часа
5 ОКТЯБРЯ
20 ОКТЯБРЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
2 ОКТЯБРЯ
10 ОКТЯБРЯ
Финал Instagram-конкурса, розы- 18:00 Мастер-класс по сабражу. грыш путешествия в Марокко.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
Весь день. Богемный четверг — при заказе бутылки вина вторая в подарок (список вин уточнить у официанта). Бесплатная чайная дегустация.
21:00 Pre-party: DJs, vocal.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00–22:00 Живой вокал.
15:00 Детский мастер-класс.
3 ОКТЯБРЯ
21:00 Концерт Юлии Коган.
20:00–23:00 DJ.
21:00 Pre-party.
21:00 Pre-party.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00 It-джигит: очарователь20:00 Живая музыка. 23:00–01:00 DJ-сеты и специаль- 23:00–01:00 DJ-сеты и специаль- 05:00–08:00 Afterparty: завтраный дядя Гиви произносит ки и DJ-сет. 1 ОКТЯБРЯ ное коктейльное предложение. ное коктейльное предложение. тосты и играет с гостями в игру «Харчоберри»: запуск расширен05:00–08:00 Afterparty: завтра- 14:00–16:00 Детская кулинарная «Алаверды». школа. Участие бесплатное. ного меню со всевозможными ки и DJ-сет. 16:00–19:00 Творческие занятия видами харчо. 31 ОКТЯБРЯ для детей. Вход бесплатный. 22:00 Хеллоуин. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Царь
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00 Живая музыка.
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живая музыка.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
20:00 Живая музыка.
6 И 20 ОКТЯБРЯ
Шурпа
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
13:00 Детский мастер-класс.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
21:00 Pre-party: DJs, vocal.
20:00–23:00 DJ.
21:00 Pre-party.
День учителя. Всем преподава- Международный день повара. телям, учителям, профессорам Всем гостям дарим комплимент — комплимент. от шеф-повара.
13:00 Кулинарный мастер-класс для детей. Участие бесплатное.
23:00 Караокемания, все песни 23:00 Пряные ночи. DJs, MC, vocal. 23:00 Пряные ночи. DJs, MC, vocal. 13:00–19:00 В детской комнате бесплатно. 14:00–20:00 В детской комнате работает няня. работает няня.
19:00 Винный ужин.
на Васильевском
Пряности & Радости
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
16 ОКТЯБРЯ
20:00 Закрытая презентация меню от нового бренд-шефа ресторана Айка Вайшторта.
Весь день. Икорный день, черная икра 7000 руб. / 100 г
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Турнир по нардам. Участие бесплатное.
12:00 Кулинарный мастер-класс для всей семьи. Участие бесплатное по предварительной записи. Велопрокат.
1-15 ОКТЯБРЯ
Центр искусств
4 И 18 ОКТЯБРЯ
Детский праздник.
30 ОКТЯБРЯ-9 НОЯБРЯ
11:00-21:00 Выставка картин 11:00-21:00 Международная вытурецкого художника Мурата ставка «ТеддиМир» — более 200 авторов медведей со всей России. Палты.
Невский, 8
Специальные предложения от р ест о ра но в В холдинге Ginza Project В холдинге Ginza Project В холдинге Ginza Project В холдинге Ginza Project Capuletti Food Park Jelsomino café Lombard ObedBufet SunDay Ginza Баклажан Бричмула 24 часа Гастрономика Катюша Ларисуваннухочу
Скидка в день рождения.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Завтраки и обеды в ресторанах холдинга.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Осеннее меню и специальные предложения.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Специальное предложение на кальяны.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Выставка Art & Vino.
Круглосуточно с 1 по 25 октября.
МАМАLЫGА Ленинский пр.
МАМАLЫGА пр. Энгельса
Мансарда Мари Vanna
Убывающая скидка на Fresh Bar.
Ежедневно. Подробности на www.ginza.ru.
Компании девушек от 4 человек скидка 50% на алкоголь. Скидка на все меню — 20%, на коктейли — 30%, на кальяны — 50%. Специальная цена на алкоголь: вино – 119 руб., алкоголь – 89 руб., коктейли – 159 руб.
Ежедневно. Ежедневно с 00:00.
Москва
Ежедневно.
Плюшкин
Скидка 20% на все меню.
По будням с 12:00 до 17:00.
Скидка 10% при предъявлении билета на «Сапсан».
Ежедневно.
Пряности & Радости
Накопительная акция совместно с фитнес-клубом Endorphin. Скидка 20% на алкогольные напитки с собой или при заказе доставки. Обеденная скидка 20% на все меню. Акция I Like. 1 Like = 1 руб.
Ежедневно (подробности на www.ginza.ru).
Пряности & Радости
Скидка 20% при предъявлении ключа от отеля.
Ежедневно.
Ларисам скидка 10%, Ларисам Ивановнам — 20%. Конкурс среди стрит-арт-художников. Призовой фонд — 100 000 руб.
Ежедневно.
24 часа
на Московском
Скидка 20% на вино с собой, 10% на торты на заказ. При заказе доставки или заказе с собой от 2500 руб. — пирог с сулугуни в подарок; от 4000 руб. — бутылка вина. Скидка 20% на вино с собой, 10% на торты на заказ. Фермерская лавка.
Ежедневно.
Скидка 20% на все меню. Фестиваль Дружбы народов: кавказское меню в ресторане «МариVanna». Скидка 10% при наличии билета на «Сапсан»/«Аллегро»/авиарейсы. При сумме чека более 7000 руб. каждая девушка за столом получает сертификат от салона AVEDA. Коктейли от 250 руб. Скидка на меню завтраков 50%. Авиаскидка 10% при предъявлении билета на самолет + бесплатный трансфер в/из Пулково. Скидка 20% на вино с собой.
С понедельника по пятницу с 12:00 до 17:00.
По будням с 12:00 до 16:00. Ежедневно (подробности на www.ginza.ru).
Ежедневно. Ежедневно. Ежедневно. Весь день. В день приезда/отъезда при наличии паспорта (подробности на www.ginza.ru). Ежедневно до 31.10.15 (подробности на www. ginza.ru). Ежедневно с 00:00 до 09:00. Ежедневно с 07:00 до 11:00. Ежедневно с 09:00 до 23:00. Ежедневно.
Скидка на ночную доставку 20%.
Каждый день с 00:00 до 06:00.
Пряности & Радости
Скидка 20% на вино с собой.
Ежедневно.
Пури Хочу Харчо
Скидка 20% на люля-кебаб из барашка.
По будням с 12:00 до 17:00.
Спортивные трансляции на большом экране.
В день проведения матчей (подробности по тел. 640-16-16). По будням. Весь день. Подробности у официантов.
на Белинского 24 часа
Ежедневно.
Ежедневно.
на Васильевском
24 часа
С 1 октября. Подробности у официантов.
Шурпа
Скидка 20% на вино с собой, 10% на торты на заказ. Скидка на детский день рождения 10% или фотосессия праздника в подарок.
Адреса Capuletti 24 часа Большой пр. П.С., 74
Food Park
Александровский парк, 4/3, лит. А, КЦ «Великан Парк»
Francesco
Суворовский пр., 47
Ginger
Казанская ул., 3а
Ginza
Аптекарский пр., 16
Jamie’s Italian Конюшенная пл., 2
ская набережная, спуск № 1, напротив д. 8
LOMBARD
Садовая ул., 12
Баклажан
OBEDBUFET
Невский пр., 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж
SALAT BAR
6-я линия В.О., 13
Лиговский пр., 30а, ТК «Галерея», 4-й этаж
Бричмула 24 часа Стремянная ул., 21/5, литера А
Мамалыга
Полтавская ул., 5/29
Мансарда
Джельсомино cafe
VOLGA-VOLGA
КАТЮША
Теплоход «Дунаевский», Петров-
пр. Науки, корп. 1, литера А
Мамалыга
terrassa
Казанская ул., 3
Ларисуваннухочу
Комендантский пр., 13
Гастрономика
SunDay Ginza
Южная дорога, 4/2
Корюшка
Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)
М. Конюшенная ул., 9
Казанская ул., 2
пр. Энгельса, 27
Почтамтская ул., 3–5
Мари Vanna ул. Ленина, 18
Москва
Невский пр., 114, ТК «Невский центр»
На речке
Пряности & Радости 24 часа ул. Белинского, 5
Ольгина ул., 8
Пряности & Радости
Приморское шоссе, 448
Малая Посадская ул., 3
Комендантский пр., 9, корп. 2, ТРК «Модный Променад», 2-й этаж
Индустриальный пр., 17/1a
Наша Dacha
Плюшкин 24 часа
24 часа
24 часа
Садовая ул., 39/41
Царь
Рибай
пр. Энгельса, 27, 2-й этаж
Пряности & Радости
Ленинский пр., 84/1
Рекламный Отдел ±7 (911) 920-02-08 f-media@fprspb.ru
Хочу Харчо Садовая ул., 12
Казанская ул., 3а
Московский пр., 191
ул. Белинского, 5
Пури
Пряности & Радости 6-я линия В.О., 13
Скоро весна!
Самса
Шурпа
Единый телефон Ginza Project ±7 (812) 640-16-16
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
АКТУАЛЬНО
СТР. 10
Обед молчания
Сезонные блюда
На то она и мода, что скоротечна. Пресловутые митболы, смузи, cабы, маффины и гранолы еще вчера читались в меню как стихи, как гимн нового поколения едоков, а сегодня хорошим тоном считается посмеиваться в бороду над гастро-неологизмами и ругать хипстерскую еду за вторичность и маркетинг на пустом месте. Мол, ничего нового, кроме названий. Как бы то ни было, но ведь в любом деле «в начале было слово». И если это слово придает новый вкус старому блюду – почему бы и нет? Главное, что еда как таковая – сегодня на острие моды. Так что же, меняем мамалыгу на поленту, а кекс на маффин и вперед – на бранч вместо полдника?
Барбикью
Лучший индикатор актуальных трендов, как ни странно, порождение гламурной эпохи – кукла Барби. В Instagram поселилась Барби-хипстер, которая постоянно выкладывает фотки своей еды и еще больше – селфи себя в компании с кофе в бумажном стакане. Онлайн-карикатуру на «блондинку в тренде» придумала фотограф из города Портленд, который считается сегодня центром американской буржуазной богемы (вспомните знаменитый скетч-сериал Портландия). У хипстерской куклы уже более миллиона подписчиков.
Бокал Алкоголя или Тарелка Еды Ну, покорми!
Еда и хипстеры – понятия неразрывно связанные. И то, и другое разные силы используют в своих политических целях. Стоило только в Интернете появиться игре в поддержку акции по уничтожению запрещенной к ввозу в Россию еды, как тут же в Сети возник другой персонаж – грустный хипстер, который спасает санкционные продукты. Игра под названием «Накорми Россию!» создана по типу знаменитого советского гейм-сериала «Ну, погоди!» только вместо волка теперь – хипстер.
«Едем к цыганам!», – в Белграде это словно мантра. Всякий русский хоть раз, да должен побывать в квартале Скадарлия – сербском Монмартре. У цыган тут не столько пляшут, сколько едят и пьют. Но этого достаточно – серб с таким серьезным лицом готовит, словно это котлета из плескавицы написала «Мирославово Евангелие». Белградский общепит как место отправления культа даже в войну не бомбили. Короткие перебежки – и вы в богемном районе Скадарлия. В таверне не протолкнуться.
ТОЛЬКО ЧТО Я СЪЕЛ КУСОК СЕБЯ
Кое-как заказываем мяса, его подают в листьях тархуна с брусничным соусом. И как всегда на Балканах – велики грумен, нечеловеческую порцию. Мясо – с кровью. Моя кровь смешивается с балканской. И страх на время отступает. – Живиле! – Чем горше мир, тем вкуснее Елин! – кивнул мне официант. – Что? – я поперхнулся. – Елин? Какого чер... – Елин, Елин! Два Елина! Ну вы заказали, с брусникой. По-сербски елен – это «олень». Кусок оленины, который только что благодарно рвали мои клыки – «Елен в панировке». А название таверны – Два Елена («Два оленя»). На меня сходит то ли благодать, то ли истерика. Только что я съел кусок себя. Просил не пережаривать, подать с кровью. Просто мясо. Но не бывает просто мяса.
Как не бывает «первого», «второго», «третьего» – только если вся ваша жизнь не нарисована мелом на полу, как у Фон Триера. Как нет пса по кличке Собака, хорька Хорька, как нет просто Книги, не рожают женщины Ребенка, не поднимают за это бокал «Алкоголя». Если вам все равно, как называется блюдо – назовите младенца БОЧ рВФ 260602, впрочем, это имя уже занято. Название меняет вкус. Тогда, у цыган, брусничная сладость сменилась стойким свинцом на языке. Правда, что ли, меня подают с кровью? Видно, поэтому после застолья щедрый бармен ополовинил мой чек со словами: «Третьему Елину от первых Двух». Антон Елин
Модная еда: свежий вкус или новая упаковка для старых блюд?
Алена Свиридова
Наталья Рудова
Помимо того, что у схожих блюд есть как русские, так и иностранные названия, по вкусу они также могут различаться. Что такое бутерброд? Это плохо намазанный маслом кусок батона с колбасой сверху, в то время как сабы – это красивые сэндвичи со всевозможными вкусными начинками.
Я не знаю, что такое сабы, митболы. Знаю только классические бутерброды и тефтели. А вообще мне кажется, что все модные течения уже отходят, в моду вступает индивидуальность. Когда человек выглядит по-новому, не так как все, без течений, просто неординарно.
(певица)
(актриса)
Диана Ходаковская
(ведущая кулинарной рубрики программы «Доброе утро» на Первом канале) Митболы – это не тефтели. Тефтели надо тушить, это не фрикадельки – их варят в бульоне. Самое подходящее из известных нам блюд – столовские биточки, приготовленные в духовке.
Ольга Орлова
Максим Понятовский
Скорее всего, наши фрикадельки просто взяли и назвали митболами! Лично я ем очень простую пищу, без всяких изысков. Не люблю смешивать продукты, люблю просто вкусное и свежее.
Я обыватель, неверующий в существование никаких субкультур и стилей. Нет никаких отличий между едой с модными или классическими названиями, это всего лишь изюминка заведений, PR-ход.
(певица, актриса, автор песен)
(стилист)
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
АКТУАЛЬНО
СТР. 11
Сезонные блюда
Сезонные блюда
Кругоцветное путешествие
Раздельное питание
А в Китае в сети фастфуда KFC с недавних пор делают бургеры разных цветов – для девочек и для мальчиков. Розовые с курицей и сыром предназначаются прекрасной половине, а черные с курицей и беконом едят мужчины. Стоят такие «разнополые» бутерброды примерно 3 доллара.
Институт цвета Pantone регулярно составляет модные палитры для дизайнеров всего мира. На днях Pantone продемонстрировал как выглядят актуальные цвета этой осени в съедобном виде. В качестве «моделей» выступили смузи. В нынешнем сезоне Институт предлагает сосредоточиться на прохладных и мягких оттенках.
Трус не играет в митбол
Скандинавская кухня сама по себе – тренд, она знает себе цену и не заигрывает с названиями. Пока митболы мерзнут на улице, шведский хит года «Whisky köttbullar» – фрикадельки с виски готовят минимум раз в неделю на каждой кухне страны. Самые вкусные фрикадельки подают в консервативном ресторане Гранд Отеля в городе Лунд в южной Швеции.
Бургернейминг
Специалисты лаборатории исследования вкусов Университета Оксфорда разработали рецепт идеального бургера. Успех этого блюда на 30% зависит от аромата, на 15% – от внешнего вида и лишь на 15% – от самого вкуса. Наслаждение бургером усиливается, если он имеет собственное название.
Мистер хипстер
Словоблюдие
Когда биточки не лезут в горло, их можно переименовать в митболы. Красивые имена для блюд – признак переедания. Как только пельмень на вашей тарелке превратился в дим-сам, пора заканчивать трапезу, иначе официант принесёт пастрами, а от него живым уже не уйдёшь.
Другие американцы воспринимают понятие «хипстерское» наоборот – как все, что поперек мэйнстрима. Американская журналистка Дженнифер Еремеева обожает русскую кухню и особенно часто готовит для мужа котлетки из семги по старинному поморскому рецепту, которые она почему-то называет «Тельное для хипстеров».
Станислав Кучер
(журналист, общественный деятель) Митболы от тефтелей ничем не отличаются, только названием. Считаю, что данная тема уже отходит. На смену придут патриоты – «русичи» с русской едой. А еще нас ждет уклон на восточную кухню. Например, ливанскую. Так что скоро мы с вами будем пить кофе в кафе, в которых будут подавать и квас, и русскую водку, а закусывать пирожками с начинкой из кебаба и европейские сэндвичи завернем в ливанский манакиш.
СКОРО ЗА ПРОСЬБУ ПРИГОТОВИТЬ ФАЛАФЕЛЬ БУДУТ БИТЬ В ЛОБ Пресыщенность – бич нашего времени. То, что отцы не доели, мы доедим. Наш бог – чрево. Мы бы и рады прекратить есть, но ничего другого уже не умеем. Нынешние двадцатилетние не знают
Дильбар Файзиева
смысл термина «натощак». Они думают, что натощак – это когда только йогурт с булочкой. Слова и еда несовместимы. Хотя бы потому, что и то и другое идёт через рот. Либо говоришь, либо ешь. Говорить с полным ртом неприлично, но куда хуже жевать, когда во рту нет ничего, кроме терминов, которые застревают в зубах, не попадая в желудок. Ресторан, конечно, – шоу, но отнюдь не литературное. Стихи и мясо воспринимаются разными рецепторами, и скоро за просьбу приготовить фалафель будут бить в лоб. Тамбовский волк тебе фалафель, а у нас – мясо, горох и рыба. В начале было слово. И это было не смузи. Вадим Речкалов
Светлана Бондарчук
Фьюжн на ужин
Пончик с круассаном уже давно поженили, получив кронат. Теперь дошла очередь скрестить круассан с суши. Мастера из американской пекарни «Mr. Holmes Bakehouse» в Сан-Франциско придумали круассаны «Калифорния» с начинкой из суши. Едят это ноу-хау по-азиатски: палочками, обмакивая в соевый соус.
ГабриЭлла
(ведущая программы «Доброе утро» на Первом канале)
(телеведущая, главный редактор журнала «Hello!»)
(бразильская певица, участница шоу «Голос»)
Это не просто новые названия, а немного разные блюда. Например, традиционные блины – тонкие и ажурные, а панкейки более пышные. Я заметила, что в последнее время в меню всех модных мест появился фалафель. Это полезное и очень вкусное блюдо, вегетарианское. А главный тренд в еде сегодня - это здоровое питание.
Сейчас очень часто обеспеченная молодежь или даже солидные люди играют в этот тренд и очень симпатично играют. Я и сама иногда переоблачаюсь в этот хипстерский имидж. Что касается еды, то она, может быть, менее изысканная по подаче, но точно невредная. Таких модных заведений сейчас очень много открывается на Патриках. Не очень дорого, быстро, но все-таки качественно.
Особого различия между митболами и тефтелями нет, только соус, может быть, другой. Панкейки от блинов тоже не сильно отличаются, разве что толщиной, но у них очень похожая рецептура.
Юлия Михалкова
(актриса, звезда шоу «Уральские пельмени») Мне очень не нравится, когда знакомые всем с детства блюда и продукты называют на западный манер. На мой взгляд, гастрономическая мода – это что-то противоестественное. Вкусная еда всегда остается вкусной вне зависимости от времени, сезона или моды.
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
НОВОЕ В GINZA PROJECT
СТР. 12
«Мамаlыgа» много не бывает Новый вкусный и долгожданный ресторан «Мамаlыgа» появился теперь и на юге Петербурга. Кто однажды побывал в «Мамаlыgа», не сможет не захотеть вернуться сюда вновь — за ароматным хачапури, свежим шашлыком, лобио и пхали. Ginza Project решила сделать любимый ресторан еще ближе к гостям и открыла третье заведение на Ленинском проспекте. Большой и очень уютный ресторан, расположенный на втором этаже здания, рассчитан на 250 человек. В отделке много дерева теплых оттенков, сводчатые светлые потолки, распашные окна. Открытая кухня позволяет гостям наблюдать за поварами, готовящими блюда на гриле или в тандыре. А как только наступит теплое время года, «Мамаlыgа» откроет свои окна и превратится в террасу.
Ленинский пр., 84/1, тел. + 7 (812) 640-16-16
От бабушкиных уроков — к «Золотому шефу»
Научиться можно всему, но есть люди, у которых кулинарный талант в крови, обусловлен корнями и заложен еще в раннем детстве. Когда смотришь на ловкую работу бабушкиных рук, это вызывает восхищение. Ну как можно одновременно филигранно нарезать салат, варить суп, да еще и жарить мясо? Именно бабушка стала первым наставником для Айка Вейшторта, нового шеф-повара ресторана «Пряности & Радости» на Белинского и Московском, а также «Наша Dacha». Под бабушкиным руководством он уже в 12 лет освоил азы готовки, и всего через год его приняли на работу на кухню к Александру Фаусу. Сам Айк считает, что в любом деле главное — это непрерывное развитие и самосовершенствование. За всю свою поварскую карьеру он ни разу не упускал возможности почерпнуть новые знания у звезд мира кулинарии. Его профессиональная «копилка» объединяет опыт лучших поваров, стажировку в лучших ресторанах Москвы и зарубежья. На счету Айка Вейшторта множество профессиональных достижений и побед. Ему принадлежат почетные титулы действующего члена Киевской ассоциации шеф-поваров, члена Общества кулинаров Белогорья, звание «Золотого шефа» в городе Астана. В 2013 году он участвовал в обслуживании первых лиц государства и ЮНЕСКО. В своей работе Айк объединяет восточные традиции и последние тенденции кулинарной моды. В наших ресторанах он удивляет гостей яркими сочетаниями, открывающими знакомые продукты с необычной стороны.
Винная лавка чудес В гастробаре «Скоро Весна» появилась винная лавка, где действуют непривычно и даже почти неприлично низкие цены на первоклассные вина. Например, вино Vega del Campo (Tempranillo) из испанского региона Риоха можно приобрести всего за 900 рублей. Такая же цена установлена и на изысканное итальянское Sangiovese 2013 года. Все напитки из винной лавки можно заказать на дом вместе с едой из ресторана «Пряности & Радости» на Белинского, 5, или взять с собой прямо из ресторана.
Все девушки прекрасны, спору нет, и все достойны высшей награды. Но мы точно знаем, что среди прелестниц Северной столицы есть та, которая сразит всех наповал своими чарами и завоюет первый титул «Мисс Ginza Project». Холдинг запускает конкурс красоты и таланта, победительница которого станет новым лицом Ginza Project! Любая девушка может испытать удачу и попробовать свои силы в конкурсе. Всего несколько простых шагов отделят тебя от борьбы за титул королевы красоты. Заполни анкету на сайте, прикрепи свою фотографию, расскажи, почему именно ты достойна этого почетного звания, и жди результата онлайн-конкурса 15 октября. По его итогам будут отобраны 30 девушек, которым предстоит сразиться в трех отборочных турах на трех ведущих площадках ресторанов холдинга. Брось вызов удаче, прими участие — и, возможно, именно ты станешь новым лицом холдинга Ginza Project, получишь корону и титул!
Учись, студент! Осенний сезон: в это непростое для всех студентов время ресторан Salat Bar проводит специальную акцию и радует учащихся новым приятным предложением. Только в сентябре и октябре при предъявлении студенческого билета гости Salat Bar получают скидку 20%. Ул. Белинского, 5, тел. +7 (812) 640-16-16
Щедрый «Плюшкин» Доказано, что если начать утро с хорошей ноты, то и весь остаток дня пройдет на позитиве! А что может порадовать больше, чем вкусный завтрак с приятным бонусом? Каждый день с 07:00 до 11:00 утра ресторан «Плюшкин» дарит гостям скидку 50 % на утреннее меню. Легкий европейский завтрак или по-русски сытный — как бы вы ни привыкли начинать новый день, «Плюшкин» сделает его для вас еще более оптимистичным! Комендантский пр., 9, корп. 2, ТРК «Модный Променад», 2-й этаж, тел. +7 (812) 640-16-16
Ginza Project объявляет конкурс красоты
6-я линия В.О., 13, тел. +7 (812) 640-16-16
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
Места больше, цены меньше Случилось то, о чем вы не могли даже мечтать. В ресторане Obedbufet, который работает на пятом этаже ТК «Стокманн», открылся дополнительный зал с уникальным предложением: Self-бар, где каждый найдет напиток по вкусу. Такого разно образия, а главное, таких смешных цен вы еще не видели. Дешевле только даром. Одних вин здесь 24 сорта: от испанского каберне до «Алазанской долины», и всего за 109 рублей. Да и остальные напитки стоят более чем гуманно: за бокал сидра или пива придется отдать 99 рублей, а любой шот обойдется всего в 89 рублей. Концепция self-service прослеживается и в баре: прямо из стен торчат краны, под ними в ряд выстроились бокалы. Схема такая: пробиваешь в кассе чек, получаешь штрихкод (компьютер сам направляет к нужному крану), а дальше остается только наполнить бокал выбранным напитком. Но и это еще не все: любителей миксов порадует коктейльная машина, которая смешает любой коктейль от «Куба Либре» до «Голубой лагуны». Теперь в ресторане гостевая зона увеличилась в два раза: больше не надо бродить с подносом в поисках свободного местечка, ведь в новом зале можно
спокойно разместиться с комфортом. Загляните в Obedbufet c утра на румяный омлет с чашкой кофе, украсьте обеденный перерыв тарелкой том яма и ароматным хачапури или поужинайте сытным воком с морковным тортом на десерт. А если нет времени на ресторан, любую еду можно взять с собой в удобных ланч-боксах.
13 октября в видовом ресторане Terrassa пройдет ежегодная вечеринка Chef Party по случаю начала ресторанного фестиваля «Ода! Еда!» на Aurora Fashion Week 2015. Ведущие повара Ginza Project представят гостям свои креативные варианты тапас и других закусок. В этот вечер гастрономические тренды будут задавать Александр Белькович (Terrassa), Дмитрий Богачев («Мансарда»), Паван Кумар (Food Park), Антон Исаков («Гастрономика»). Начало в 20:00.
СТР. 14
Понедельник — день легкий! Гастробар «Ломбард» решил отменить осеннее ненастье и подарить солнечное настроение всем своим гостям. С понедельника по четверг при заказе от 1000 рублей они получат в подарок бокал ароматного игристого вина. Но с заходом солнца позитив не кончается. «Ломбард» предлагает гостям превратить будни в праздник. По будням здесь с 00:00 до 6:00 действует ночное предложение. С понедельника по пятницу вас ждут выгодные скидки: 20% — на все меню, 30% — на изысканные коктейли и 50% — на кальяны. Не теряйте время на сон, приходите в модный гастробар «Ломбард». Садовая ул., 12, тел. +7 (812) 640-16-16
Тот, о ком поет Тимати
ТК «Невский центр», Невский пр., 114, 5-й этаж, тел. +7 (812) 640-16-16
Ода! Фэшн-тапас!
Казанская ул., 3, тел. + 7 (812) 640-16-16
НОВОЕ В GINZA PROJECT
Katyusha: с хреном по чесноку Основное помещение ресторана «Катюша», стартовавшего этим летом с небольшой уютной веранды, готово встречать гостей. Здесь вас ждет настоящее русское застолье — в «Катюше» готовят честно и хлебосольно. Начните с закусок, среди которых сладкая квашеная капуста с клюквой; малосольные, один к одному, огурчики; домашнее сало с ядреным чесноком и телячий язык с хреном. Попробуйте ностальгическую треску под маринадом, или жаркое из лося, или уху из карельской рыбы. Вкус детства напомнят также сибирские пельмени, котлеты по-киевски на папильотке, пожарские котлеты, печенка по-строгановски и круглый, как солнце, пирог курник. Не забудьте попросить кусок яблочного торта или сладкий, как девичьи мечты, медовик. Что особенно приятно — денег все это удовольствие в «Катюше» стоит разумных.
Стоило Тимати выпустить новый трек, как он моментально стал хитом и разлетелся по всем танцполам страны. Теперь со всех сторон звучит слово «баклажан», которое на ближайшие пару месяцев однозначно станет новым трендом. Но Ginza Project не просто идет в ногу со временем, но и опережает его на несколько шагов, ведь совсем скоро состоится открытие второго ресторана «Баклажан» в Петербурге. Новый «Баклажан» ничем не уступает флагманскому: те же теплые оттенки в интерьере, уютная мебель, аутентичные аксессуары и приветливые официанты. Восточное меню останется приоритетным, однако к нему добавится японская кухня, «как на Аптекарском». Баклажанов, однако, во всех их кулинарных проявлениях останется великое множество. Полюстровский пр., 84а, ТРК «Европолис», 3-й этаж, тел. +7 (812) 640-16-16
Малая Конюшенная ул., 9, тел. +7 (812) 640-16-16
РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginger, Ginza, Jamie's Italian, LOMBARD, OBEDBUFET, SALAT BAR, SunDay Ginza, terrassa, Volga-Volga, Баклажан, Бричмула, Гастрономика, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Шурпа.
№08 (33) октябрь 2015
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
НОВОЕ В GINZA PROJECT
СТР. 15
«Белка» Бельковича
МАРИВАННА — О ТОРТАХ Возле моей работы когда-то был магазин «Рты». Точнее, «Ртами» он был вечером. Утром, когда я шла на работу, он превращался в «Торты»… В «Ртах», если повезет, можно было заполучить хороший торт: «Киевский», «Прагу», «Олимпийский». Под Новый год на два квартала выстраивалась очередь за «Птичьим молоком» и шоколадно-вафельным великолепием «Корзина», по верху выложенным шоколадными цветами, кружевами и целыми шоколадными конфетами. Какая радость была нести домой вожделенный торт, какой праздник! Когда коробка водружалась на стол, женщины ахали и всплескивали руками: «Ну какая красота!» — мужчины в предвкушении жмурились, дети весело прыгали вокруг. Торт означал больше, чем праздник живота. Он означал, что ковер свернут и задвинут под батарею, вынесут большой стол, что придут гости, навалят в прихожей стогом свои пальто, вытряхнут из сумок нарядные лаковые туфли и длинноносые ботинки. Что соседей снизу предупредят: «Вы уж извините, у нас гости, постараемся не шуметь», — и потом
отнесут им салатов, студня, колбасы, того же торта на красивой тарелке (тарелку те потом полгода будут нести назад). Что будут смеяться, спорить, танцевать, курить на кухне в окно, громогласно провозглашать: — А вы, Иван Николаич, не спорьте! Вы мастер своего дела, лучший в отрасли! На таких, как вы, земля держится! Нет, нет, слышать ничего не желаю! А потом будут мыть на кухне горы тарелок, вытряхивать пепельницы, снимать запятнанную скатерть, упихивать букеты в вазы и тихими голосами обсуждать друг с другом: — Ну слава богу, отметили, посидели. Рюмку вот синюю разбили, жаль. — Иван Николаич-то бедный, как поседел. Говорят, от него жена погуливает с главным инженером, а он, деликатный человек, делает вид, что не знает… И все это в одном торте, в его нарядной коробке, в его масляных розах… Ваша МариВанна ул. Ленина, 18 +7(812) 640-16-16
Самый харизматичный петербургский шеф в самом сердце Петроградской стороны открыл ресторан имени себя. Александр Белькович, отвечающий в компании Ginza Project за многое, от «Рибая» до «Ломбарда», шел к «Белке» долго. Звездный час настал, поэтому вы получите все и сразу. «Белка» — ресторан авторский, в своем роде единственный, где чудеса прячутся в каждом уголке. Контролируйте себя уже на входе, где на прилавке торжествуют восхитительные в своей нарядности капкейки всех цветов радуги — с лаймом, смородиной, наполненные тыквой и шоколадом. Dolce vita дело ни в коем случае не ограничивается: в первом кофейно-плюшечном зале начинается открытая кухня, где жарит мангал, печет печь, как белки в колесе лавируют повара да аппетитно сияют начищенные сковородки с котелками. Дизайн ресторана — дело рук агентства Megre Interiors. С гастрономической клавиатурой в «Белке» управляются легко и непринужденно. В ризотто кладут пасту из фисташек и
смягчают соусом из вишни, в тыквенный суп строгают терпкий имбирь. В «Белку» можно приходить одному, скучать не придется; встречаться большими компаниями и употреблять здоровенного осьминога с мангала или эстетствовать с пряными коктейлями. Или камерно посидеть tete-а-tete. А если времени в обрез, не нужно заходить — из прорубленного в стене окошка вам выдадут горяченную ВИП-шаверму. Ход времени налажен, движение светил регулируется. Ориентироваться лучше на звезды. Рыбацкая ул., 2, тел. +7 (812) 640-16-16
Гостей удивлять легко и приятно По утрам люди делятся на два типа: те, кому достаточно чашки кофе с круассаном на завтрак, и те, кто любит плотно и вкусно поесть для хорошего начала дня. И сделать это теперь можно в ресторане «Гастрономика». Каждый день, с 11:00 до 13:00 для вас: салат с киноа, фруктами и соусом из маракуйи, домашние сырники, яичница с ароматным пармезаном. Этой осенью в ресторане также появилась доставка на дом. Вы сможете побаловать себя, своих друзей и близких свежими блюдами и десертами не покидая квартиры и не тратя время на готовку. Для этого нужно просто набрать номер службы доставки или зайти на сайт ginzadelivery.ru.
Ул. Марата, 5, тел. службы доставки +7 (812) 640-33-73
Переходим с искусством на ты
Знакомый петербуржцам по уютному названию «Лавка художника» центр искусств на Невском, 8, все больше отходит от формата заведения «только для своих» в сторону масштабной выставки современного искусства. В своем новом концепте проект постепенно приближается к известным мировым гигантам: еще чуть-чуть — и он будет наступать на пятки барселонской MACBA или римской MAXXI. «Основная миссия ЦИ „Невский, 8“ — раскрывать перед петербуржцами и гостями города все разнообразие направлений современного искусства», — говорит новый арт-директор Франческо Аттолини, известный «питерский итальянец», художник,
галерист и культуролог, видеохудожник и сценограф. Работы Франческо выставлялись в таких городах, как Брюссель, Милан, Лондон, Турин, Лос-Анджелес, Майами, Москва, и многих других. «Здесь, — продолжает арт-директор, — выставляются произведения известных отечественных и зарубежных художников: Владимира Долгополова, Константина Казанцева, Кристиано Черетти, Мурата Палты, Anonymous 20 и других. Также особое внимание будет уделено творчеству итальянских художников, среди которых имена, звучащие на весь мир: Кристиан Бальзано, Аличе Олимпия Аттанасио, Эрик Ла Корбейлль, Макс Папески, Анжела Лавдей и Алекс Фолла». Причудливые скульптуры, пропитанные эмоциями полотна, авторские инсталляции — ЦИ «Невский, 8» как губка впитывает в себя все виды искусства, чтобы затем поделиться им со своими гостями. Несмотря на изменения в концепции, атмосфера центра сохранила налет прелестной непринужденности. В его стенах каждый чувствует себя комфортно, даже тот, кто до этого был с искусством на вы. Беседы здесь льются легко, а тонкости постмодернизма и сигнификатизма постигаются проще. Здесь сквозь призму произведений искусства можно увидеть мир с другой стороны, понять и прочувствовать его. Дело останется за малым — интерпретировать, но с этим можете справиться только вы. Невский пр., 8, тел. +7 (812) 640-16-16
Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №08 (33) октябрь 2015 г. тираж – 60 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5