Стр.2/
АЛЕКСЕЙ ПАНИН МЕНЯЕТ МАКАРОНЫ НА ГРЕЧКУ
Стр.10/
ПАВЕЛ БУРЕ ХОЧЕТ КУПИТЬ РОБОТА НА КУХНЮ
Стр.11/
ВАЛЕРИЯ ГАЙ ГЕРМАНИКА СПИТ ВМЕСТО ТОГО, ЧТОБЫ ЕСТЬ
Стр.3/
ВЛАДИМИР ЛЕВКИН РЕШИЛ ЗАМЕДЛИТЬСЯ
#05 (30) июнь 2015 GINZA PROJECT NEWS
www.ginza.ru анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург
УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)
Доминик Джокер, Арчи, Влад Соколовский, Женя Малахова, Алена Бородина, Милана Королева
ЭМИН АГАЛАРОВ – ЭКСКЛЮЗИВНО ДЛЯ GINZA NEWS:
«ПУБЛИКА ЕСТ ТО, ЧТО ЕЙ ПОДАЮТ»
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG КОМПЛИМЕНТ ОТ ШЕФА
ОБЕДЫ БУДУТ ЗА НАМИ!
Земля отличается от других планет тем, что она съедобна. Съедобны звери, птицы, рыбы, ягоды, травы. Именно поэтому она и обитаема. На планетах, которые не годятся в пищу, жизни просто не на чем зародиться. Плохая новость, однако, состоит в том, что как любая трапеза, земля конечна. И чем быстрее мы ее доедим, подобрав все крошки, тем быстрее наступит конец света. Вопрос в скорости поедания. В данном контексте слово «фастфуд» выглядит зловеще. Мы ведь не хотим, чтобы этот обед заканчивался. Во имя этой цели и объединяются по всему миру «слоуфудеры», защищающие права продуктов на существование. В Бразилии они подставляют плечо местному меду и мармеладу Санта Лючия, в Италии – флорентийской черной свинье и креветкам из Краполлы. В России помогают суздальской медовухе и юрловской голосистой породе кур, чтобы эта самая медовуха не растворилась в кока-коле, а голосистая курица не превратилась в порцию наггетсов. Ведь если вспомнить, сколько для нас сделали все те же куры да луховицкие огурцы, то мы поймем, что у них в неоплатном долгу. Миллионы продуктов, угнетаемые Макдоналдсом, вопиют: спаси нас, съешь нас! Нельзя допустить, чтобы эти прекрасные образы остались только на старинных натюрмортах или в воспоминаниях из счастливого детства. Свободу луховицкому огурцу! Бигмак не пройдет! Аэлита Ефимова, шеф-редактор
1989 год возникновения движения Slow Food в Италии, в Пьемонте. Социолог из Трентийского университета Карло Петрини основал его в пику Макдоналдсу, собиравшемуся открыть новую точку в старинном здании в центре Рима.
ВКУС МЕСЯЦА
СТР. 2
МЕДЛЕННАЯ АРИФМЕТИКА
100
2013
точка отсчета, когда первые продукты из России попали в «Красную книгу» Слоу Фуда «Ковчег вкуса».
тыс.
членов насчитывает сегодня Slow Food. Главные принципы движения – разнообразие и возрождение интереса к аутентичным (местным, традиционным) продуктам.
50
%
всех продуктов в Рос сии являются местными, то есть выращенными на собственных огородах. Будущее Слоу Фуда в нашей стране выглядит оптимистично.
75
2
%
продуктов утрачено в Европе за последние сто лет, а в Америке – целых 93%. Учет исчезающих продуктов питания ведет основанный Слоу Фудом каталог «Ковчег вкусов».
33
породы
породы домашних животных исчезают в мире каждую неделю. А процесс уничтожения сортов местных овощей развивается со скоростью до полутора тысяч сортов в год.
российских продукта занесены в каталог «Ковчег вкуса». Италия отстаивает права 557 вкусов.
И ХРЕНА НАДО Среди первых спасенных Слоу Фудом вкусов – сыр «Морлакко дель граппа» из молока вымирающей породы коров бурлина из итальянского региона Венето. В начале 1990-х члены движения надели майки с портретами этих буренок. Со временем коров стали узнавать в лицо, холить и лелеять. Сегодня итальянские активисты сражаются «за свободу» боттарги на Сардинии, черного сельдерея, фиолетовой спаржи и бронзового лука. В США «слоуфудеры» пытаются отстоять будущее американской бронзовой индейки, яблочного бренди и морского гребешка. Сегодня на борту международного
«Ковчега вкусов» есть даже пассажиры из Белоруссии (дикорастущие травяные чаи) и Украины (ялтинский красный лук). Русские продукты допущены к спасению от всемирного потопа транснациональных корпораций. Гусей холмогорской и владимирской пород знают теперь во всем мире, равно как и алтайское копченое мясо марала и яка, вологодское масло, муромский огурец, черную соль из Костромы, моченые яблоки и невежинскую рябину. Cовсем недавно на корабль приняли легендарную питерскую корюшку и хреновуху из редкого хрена сорта «Богомер».
ЕДА БЕЗ СПЕШКИ СО ЗВЕЗДНЫ Х ВЕРШИН цитаты из твиттера
Алексей Панин (киноактер)
ВАЛЕРИЯ ГАЙ ГЕРМАНИКА
(кинорежиссер, актриса, сценарист) Я вообще не очень в теме современных тенденций, если это не касается кинотехнологий. Я знаю, что такое слоу-моушен или «медленный меч», а Слоу Фуд для меня – темный лес. Ну исчезнут какие-то продукты – ничего страшного. Художник должен быть голодным. Достаточно кофе и сигарет. Они-то пока никуда не денутся...
год
У нас ничего не исчезнет, пока в России есть богатые люди и «Азбука вкуса» с «Глобусом Гурмэ». Гинзовские рестораны для меня всегда будут палочкойвыручалочкой. Но нет таких блюд, без которых я не смог бы жить, все можно заменить. Если исчезнут мои любимые макароны, я без проблем заменю их гречкой.
Влад Соколовский (певец) Слоу Фуд – это именно тот стиль питания, к которому, по-хорошему, стоило бы стремиться каждому человеку. Правильное размеренное питание. К сожалению, в наше время ему следовать очень трудно, поэтому пока фастфуд остается популярным. Ну а лично я не смогу примириться с утратой двух продуктов – это рис и паста.
МИЛАНА КОРОЛЕВА
(актриса, модель, телеведущая) Я очень люблю итальянскую кухню, поэтому если бы меня лишили возможности изредка наслаждаться вкусом пасты с морепродуктами, пиццы «Маргарита» или любимого сыра «Страчателла», я бы расстроилась. А из русских продуктов для меня главное, чтобы с утра на столе была овсяная каша на воде с медом.
ДОМИНИК ДЖОКЕР (певец)
Я родился и вырос в портовом городе Одесса. И как любой одессит, я не представляю свой день без съеденного кусочка жареной или тушеной на пару рыбы, либо же свежих морепродуктов. Могу часами проводить время в рыбном отделе. Поэтому не хотелось бы лишиться этого удовольствия.
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
ВКУС МЕСЯЦА
ДОКТОР ЖЕВАГО
СТР. 3
ЖИТЬ СЕГОДНЯ!
Первые высказывания россиян о мировом движении слоуфудеров были не самыми лестными. Членов Slow Food называли не иначе как «современными бонвиванами, увлеченными идеей медленного и созерцательного поглощения даров природы и сельского хозяйства». К счастью, ситуация изменилась.
ВИКТОР МАЙКЛСОН, глава московского отделения Slow Food Int’l
А нам комильфо… В России сначала был отклик на название, его понимали как «медленное пережевывание пищи». Но даже в Европе не все знают, что такое Slow Food. Французы не обращают на нас внимания, говорят: «Мы все это придумали до всяких ваших итальянцев и вообще нас не надо ничему учить». Забавно, что основные территории распространения Слоу Фуда – это именно те страны, где фастфудные корпорации больше всего «прошлись» по местным производителям. Помимо Италии, это США и Япония, Германия, Бельгия, Дания, Норвегия.
Космос как бесчувствие Слоу Фуд – не просто здоровое питание, это философия жизни, которую я бы назвал «просвещенным гедонизмом». Защита права на удовольствие. Да, его нужно защищать от тех, кто превратил самый ключевой момент человеческой цивилизации – еду, трапезу, собрание за столом – в некий функционал. Помните фильмы, в которых космонавты питались из тюбиков? К этому нас и подталкивают макдоналдсы и
бургеркинги. Нас лишают удовольствия от разнообразия ароматов и вкусов.
С оглядкой на грядку Несколько основных принципов Слоу Фуда. Первый – еда должна быть вкусной! Затем – еда должна быть в первую очередь чистой, произведена, упакована и доставлена правильным образом. Так, чтобы она не потеряла полезные свойства при транспортировке и хранении. Нужно соответствовать русской поговорке: где родился – там и пригодился. Потреблять продукты максимально близко к грядке. Поэтому мы отслеживаем весь путь продукта – от той почвы, на которой он вырос, до самого стола.
Яблочный Спас Среди самых удачных примеров по спасению местных продуктов – суздальский гусь, а также
молоко и сыр яков, который даже экспортируют в супердорогие парижские рестораны. Российскому Слоу Фуду также повезло возродить коломенскую яблочную пастилу, которая теперь существует очень успешно и продается в Harrods в Лондоне.
И хруст российской булки Но самое главное – нужно учить детей. Не запрещать им есть любимый пластмассовый бургер, а развивать вкус, давая более сложную еду. Точно так же, как мы развиваем их вкус, когда водим их на концерты классической музыки или в Пушкинский музей, чтобы они не росли только на комиксах. Для этого мы организуем сенсорные классы, где учим детей распознавать продукты и блюда по вкусу, запаху, хрусту. Так они приобретают иммунитет к фастфуду.
Арчи (шоумен, DJ, теле– и радиоведущий) Слоу Фуд для меня – это более здоровое питание, сохраняющее традиции кухни той страны, откуда оно пришло. Пожалуй, я буду очень расстроен, если с нашего стола исчезнет редиска. Ну а если есть продукты, за жизнь которых я готов побороться, – это соленый огурец! цитаты из твиттера
Женя Малахова (актриса) Павел Буре (хоккеист, заслуженный мастер спорта СССР) Думаю, что в 21 веке из продуктов уже ничего не исчезнет. Картошка, селедка и квашеная капуста будут с нами всегда.
АЛЁНА БОРОДИНА
(радиоведущая)
Я знаю немало людей, которые после ввода санкций и исчезновения некоторых товаров начали сами делать йогурты, вяленые помидоры и мюсли, но у меня на это нет времени. Я фанат японской кухни. Если в России исчезнут суши-бары (что вряд ли), я пострадаю недельку и… найду альтернативу ))). Или научусь делать суши сама!
Очень приятно открывать для себя костромскую бурату в 3 раза дешевле европейской. Ну и конечно гречка. Я могу ее есть каждый день. Мои одногруппники как-то раз на 8-е марта, зная мою страсть, с шуточным поздравлением подарили мне целых 5 пакетов этой крупы.
цитаты из твиттера
ГЛЮК'OZA
@chistyakova_ionova Отдых это не только солнце, но и вкусная еда! Держу путь на ужин! Хорошего вечера, #моихорошие.
Принцип «опираться на твердое» кто-то рассматривает как жизненный ориентир, кто-то — как лучший антикризисный рецепт. Выигрывают и те и другие. Беря за основу «твердое», RBI предлагает наслаждаться жизнью в полной мере, запуская программу «Плати 50 % и заселяйся». Название программы говорит само за себя. Стать владельцем качественной элитной квартиры и праздновать новоселье вы можете, внеся лишь 50 % стоимости. К слову сказать, наслаждаться вы будете не только условиями покупки. На выбор взыскательной публики самые сладкие варианты квартир в самых топовых элитных локациях. Начать утро с видом на Петропавловку или Смольный собор — выбирать вам. Построенные дома бизнес-класса от RBI есть в Центральном («Александрия» на Новгородской ул., 23), в Петроградском (Дом благородных семейств «Собрание» на Б. Посадской ул., 12) и в Приморском районе (Дом на Черной речке «Новелла» на ул. Савушкина, 7). О каждом из них можно рассказать отдельную историю, но лучше «опираться на твердое» и увидеть все своими глазами. «Александрия» позволит вам наслаждаться архитектурным стилем всемирно известного испанца Рикардо Бофилла, посвящая гостей в географию его творчества, которая простирается через пятьдесят шесть стран мира. «Собрание» — для тех, кто ценит комфорт своих близких и привык создавать его для них. Разнообразие планировок позволит вам найти то пространство, которое по достоинству оценит каждый член вашей семьи. «Новелла» придется по душе тем, кто привык к уединению и ищет его в шумном мегаполисе. В доме всего пятьдесят четыре квартиры, которые предназначены для истинных ценителей комфорта и изыска. Подробная информация на www.rbi.ru или по телефону 320-76-76.
ВЛАДИМИР ЛЕВКИН (певец, бывший солист группы «На-На»)
Слоу Фуд – это то, чем я живу всю свою жизнь. Я не признаю фастфуда: даже если надо быстро перекусить, всегда стараюсь, чтобы это было красиво и полезно. Свой обед я не представляю без первого. Как бы я не был занят, я всегда найду время, чтобы съесть суп. Я мясоед и кофеман, и жизнь без этих двух продуктов просто не представляется мне возможной!
ВИКТОРИЯ СИНИЦЫНА (фигуристка)
Cлоу Фуд - это какое-то блюдо, кажется, очень питательное. После которого долго не хочется есть! Больше всего я люблю мясо, этого гастрономического удовольствия я бы не смогла лишиться никогда.
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
CELEBRITIES
СТР. 4
Искусство быть голодным Эмин Агаларов о русской кухне шоу-бизнеса
Мы настигли его на съёмках клипа в одном из павильонов на Шаболовке. Прожектора разрезали искусственный туман, десятки человек молча выполняли свою работу — управляли краном, глядели в монитор, заваривали пакетики с чаем. А главный герой, раскинув руки, падал и падал навзничь, изображая полёт. - Вот нормально упал, – похвалил режиссёр. – А теперь ещё дубль, точно так же, но с грустным лицом. Герой послушно упал ещё раз, по-борцовски ударив по мату ладонями. - Падать умеет, – отметили мы. – Наверное, приходилось.
ПЕВЕЦ ДИНАСТИИ ЭМИН
- Ну, были падения, – согласился Эмин. – А что о них вспоминать. Взлёты приятнее. - Иное падение полезнее взлёта... - Я в курсе. Об этом есть много песен. - Ну, хорошо. У нас всё-таки гастрономическое издание, с гастрономии и начнём. Есть много песен о том, что художник, артист, поэт должен быть голодным. Это якобы полезно для вдохновения. Вы, с одной стороны, человек творческий, а с другой — вполне обеспеченный. Как вы справляетесь с этой проблемой? - Как мне удаётся быт голодным при наличии еды? Ну, голод это же многоплановое понятие. Он может заключаться не только в том, что тебе не хватает пищи. Может не хватать широты, больших аншлаговых концертов, популярности в России, популярности в других странах. То, чего я достиг, это мизер, который можно измерить даже не двузначным числом. Разве это не голод? - О популярности в других странах. Где проще попасть в ротацию – в Москве или в Лондоне? - В Лондоне ты конкурируешь не с англичанами, а со всем миром. В Америке то же самое. Мои первые ротации и появились именно в Англии. - А почему не здесь? - Здесь помешала моя фамилия — Агаларов. Участие в семейном бизнесе в компании «Крокус». К моему творчеству относились предвзято. Не считали его настоящим. Если ты из состоятельной семьи, то творчество твоё — баловство, развлечение. И наверное ты это делаешь не очень хорошо. - А денег не просили? - Нет. Видимо чувствовали, что бесполезно. Да и кому платить? Владельцам телеканалов и радиостанций? Я не думаю, что эти люди покупаются, они и так состоятельные. В результате свою первую радиоротацию в России я получил только на седьмой год своей творческой деятельности.
МЕЖДУ МУСЛИМОМ И ЭЛВИСОМ
– Российская публика более требовательна, чем иностранная? - Публика ест то, что ей подают. В боль-
Bar? Я как раз был в гостях на лодке, мне так понравились все эти фишки, которые на яхте — палубный пол, привинченная мебель... Я решил создать ресторанное пространство с этими же элементами. Мне захотелось его сделать на крыше, там, где много стекла, парусины, я это представил как палубу яхты. Вот круто было бы в Москве, где нет моря, посидеть и выпить на палубе. А кухня — лучшие блюда из разных портов. - А название как родилось? - Летом на яхтах на юге Франции все пьют розовое вино. - А как вы очутились во франшизе «Нобу»? Де Ниро вас нашёл или вы — Де Ниро? - Я хотел, чтобы в Крокусе был кинотеатр. И есть такая женщина — Шери Рэд Стоун, она владеет огромным количеством кинотеатров в Америке. Мы встретились лет 12 назад в только что построенной гостинице Арарат Хаятт. В итоге кинотеатр мы не открыли, но она познакомила меня со своим другом – австралийцем Джеймсом Пакером, сыном Керри Пакера, самого богатого человека Австралии. Они медиамагнаты, у них много казино, недвижимости. Джеймс прилетел в Москву, я его познакомил с отцом. Потом мы полетели в Австралию, я познакомился с его отцом, и мы подписали договор о строительстве самого крупного казино в России. С огромной гостиницей, концертным
шинстве случаев вопрос, какое остается послевкусие. - А что вы предлагаете ей в своём меню? - Два года назад я начал петь на русском. Чего раньше никогда не было. И сочинять тоже начал на русском. - А думаете вы на каком языке? - Последнее время — на русском. Я уже десять лет здесь живу. Я уехал отсюда в 13 лет и в 21 вернулся. Жил среди американцев, учился на английском, сочинял на английском. - А на каком языке проще сочинять? - На английском! Он не обязывает к особой
ЕСЛИ ТЫ ИЗ СОСТОЯТЕЛЬНОЙ СЕМЬИ, ТО твоРчество ТВОЕ – БАЛОВСТВО откровенности. Всё что угодно можно описать в абстрактных категориях. И получится очень приличная песня. Русский язык такого не позволяет. Он более конкретен. На русском невозможно писать приблизительно. Русские слова весят больше. Вот я, например, пою на английском: You may be the only love I had ever known And it's got to last forever А на русском это будет так: «Возможно, ты моя единственная любовь, которая должна длиться вечно...». Детский сад какой-то! - Вы любите Элвиса Пресли и Муслима Магомаева, но практически не исполняете их песни. Где пластинка каверов? Мы бы купили. - Магомаева я петь не берусь, поскольку, в плане вокала, он находится в космосе. Мне здесь заведомо обеспечен проигрыш на первой же ноте. Не надо петь Муслима, потому что лучше него это никто не споёт. И если я это иногда делаю, то только потому, что положение обязывает. Наш зал назван его именем, я патронирую его фонд, музей, издаём его альбомы. Я выхожу перед пятитысячным залом, пою одну его песню и знаю, что около пятисот человек придя
домой, слушают Муслима Магомаева на You Tube. Это, можно сказать, моя миссия такая. - А какая у вас любимая песня Магомаева? – «Синяя вечность», однозначно. (Поёт) О море, море, преданным скалам... Но раз уж заговорили о каверах, я сейчас в процессе записи альбома, и вы первые, кому я это говорю, идея которого взять не самый яркий хит любимого исполнителя, что-то у Фрэнка Синатры, что-то у Тома Джонса, что-то у Элвиса, что то у Хампердинка, у Кокера, который только что от нас ушёл – восемь оригинальных песен, а три-четыре сочинить в той стилистике. И сделать такой альбом. А вообще я сейчас увлёкся собственной музыкой, каверы мне уже не так интересны и на концертах я их стараюсь не петь. Максимум два: один Муслима, другой Элвиса.
ПОРТ МОСКВА
– А если мы сейчас с разговора о музыке перейдём к разговору о рестораном бизнесе?.. - Без проблем. Творчество и там, и там... Слышишь в голове идею, мелодию, кусочек текста. Можешь написать песню, а можешь создать ресторан. Как был создан Rose
залом, где последние самые верхние этажи для игроков с большими ставками. Около полусотни австралийцев приехали в Москву, мы вложили в проект огромные деньги, и должно было быть казино, подобное Лас-Вегасу, в Крокус сити. И когда мы уже заливали фундамент, вышел закон о запрете игорного бизнеса. С Джеймсом
РОДИТЕЛИ ДЕНЕГ МНЕ НИКОГДА НЕ ДАВАЛИ мы на этом расстались, но в наследство мне осталась дружба с компанией «Нобу», участие которой планировалось в нашем проекте. А «Нобу» это такая необычная компания. Бизнес у них как будто вторичен, работают только с теми, с кем им по кайфу. И вот мы открыли первый «Нобу» в Крокусе, Де Ниро приезжал на открытие, подружились. На 35-летие он прислал
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
CELEBRITIES
МНЕ ЗДЕСЬ ЗАВЕДОМО ОБЕСПЕЧЕН ПРОИГРЫШ
мне видеообращение, где он поёт «Happy birthday». Очень трогательно. Теперь вот второй «Нобу» открыли.
Я ПРОДАЛ В США ТЫСЯЧИ РАБОТ РУССКОГО ХУДОЖНИКА КОКОВКИНА КАРТИНА РУССКИМ МАСЛОМ
– Первые деньги вы заработали в 15 лет, это в вас бизнесмен так рано проснулся? - Всё проще. В Америке есть традиция pocket money, когда детям дают на расходы карманные деньги. Мои родители
не знали об этой традиции, и денег мне никогда не давали. И было так заведено, что я всё время был вынужден просить. Мама, дай 50 долларов. А зачем тебе? Ну, я не знаю — на обед, на книги. У папы я никогда не просил, было неудобно, но он когда улетал, мог мне дать на отлёте 300, 500 долларов. И как-то это всегда было так обставлено... Доставал из кармана какие-то мятые бумажки: на, вот, возьми, ни в чём себе не отказывай. И так это было всегда для меня унизительно с раннего возраста. Потом я перестал брать. Нет, папа, не надо, всё нормально, потому что я устроился на работу и понял, что пять долларов в час можно заработать даже будучи студентом. - И кем вы работали? - Продавцом в супермаркете, в электронном отделе. В Америке детям по закону
можно работать не более пяти часов в день. На работу ездил на велосипеде, потом получил права на мопед. Потом были рестораны, заправки. Потом я понял, что меня не устраивает зарабатывать на жизнь таким примитивным способом, мне захотелось чего-то большего, я привёз в Америку восемь командирских часов, купленных на каникулах в аэропорту Шереметьево в подарки учителям. Часы стоили десять долларов, но вместо того, чтобы их подарить, я их сфотографировал и загрузил на eBay. Через три дня я эти часы продал втрое дороже. Понял, что вот оно! Заключил договоры, начал возить часы, павловопосадские платки, жестовские подносы, палех. Всё — фром Раша. Шкатулки, матрёшки, пряжки. приборы ночного видения, современное искусство. Я одного художника нашёл, он рисовал картины маслом 30x40. Звали его Коковкин. Очень красивые, очень однообразные, и я ему сказал, что буду покупать у него всё, что он нарисует по 25 долларов за штуку. - Это наверное был самый счастливый русский художник! - Он рисовал по сто картин в месяц одинакового размера. Я упаковывал их в одинаковые ящики и привозил в Америку. Я загружал их на eBay по 60-70 долларов. И люди за эти деньги получали реальный масляный шедевр, который можно повесить на стенку. Я продал в США тысячи работ русского художника Коковкина. Избушка, курятник, озеро. Наняли сотрудников, создали сайт, 50 тысяч долларов — месячный оборот. Потом я понял, что я дурак, зачем продаю эти маленькие
СТР. 5 картины, надо заказывать у него большие. Он сказал, что больше пяти больших в месяц не осилит. Нераспроданные картины Коковкина лежат у меня до сих пор. - А когда вы пришли в семейный бизнес? - В 21 год. Отец отдал мне бутики — направление, которое на тот момент было убыточным и уже не интересным отцу. Так получилось, что мне удалось сделать это доходным. - А сколько сыновей у вашего отца? - Я один. - То есть вы и умный, и средний и дурак. В какой ипостаси вам комфортнее? - А во всех трёх. У нас в семье так заведено, что даже если отец видит, что я ошибаюсь, он не пытается меня переубедить. Он просто даёт мне возможность сделать ошибку. - Белый рояль в кустах в Крокус-Ситимолле вы придумали? - Нет, это идея отца. Это часть общей философии – работать на контрасте. Когда строился молл, мы посещали в Майями бар Харбор, там в общих проходах нет крыши, пальмы растут, климат позволяет. И отец говорил. Как было бы круто построить в Москве, в этом холоде и серости тропический парк. Ты приходишь в магазин, а он среди пальм. И от этих пальм всё и пошло, звук — пение птиц, бассейн, белый рояль. Это была его идея. И на фасаде молла было написано «А.Агаларов». Тут приезжаю на работу и вижу, что привинтили ещё одну букву – «Э». И главное так по-тихому привинтили, никто мне не сказал...
P.S.
Интервью закончилось так же неожиданно, как и началось. Пришёл ассистент режиссёра и просто увёл нашего собеседника. - Пойду падать дальше, – всё, что успел сказать Эмин на прощание. Интервью Вадима Речкалова
Mia Moda — это новое место в Петербурге, уникальный магазин тканей и кружева, попадая в который хочется мгновенно переквалифицироваться в кутюрье и создавать собственные умопомрачительные коллекции одежды! Его открыли профессионалы своего дела, которые уже восемь лет дают возможность всем модницам шить наряды из лучших итальянских тканей и французских кружев! Игорь Савченков и Борис Аликимович рассказали Ginza News о своем новом проекте и об актуальных тенденциях моды в тканях. Вы уже давно известны на модном рынке, расскажите, пожалуйста, как и когда начинался ваш бизнес? Мы начали работу в 2007 году в собственном ателье и сразу же ощутили, как сложно найти в городе качественные и интересные ткани по адекватным ценам. Мы купили билеты, собрали чемоданы и улетели в Италию. Сначала привезли ткани для своих клиентов и для друзей, потом для друзей друзей, ну а сейчас у нас покупают ткани ведущие петербургские дизайнеры, к нам приходят со своими заказчиками лучшие портные Петербурга и каждый, кто шьет или заказывает вещи в ателье, может найти у нас ткани на свой вкус. Почему вы решили открыть второй магазин Mia Moda? Наши покупатели достойны не только тканей лучших мировых производителей, но и особенной атмосферы в магазине, профессионализма продавцов-консуль-
тантов и приемлемых цен. Руководствуясь этим, мы открыли магазин с уникальным ассортиментом, где французское кружево от Sophie Hallette соседствует с твидами, которые делает фабрика-поставщик Chanel, а итальянские ультрамодные шелка отлично дополнены всемирно известными британскими хлопками бренда Liberty. По отзывам наших гостей, поставленную задачу мы выполнили блестяще! Почему вы работаете только с европейскими производителями? Итальянский шелк или французское кружево уже давно стали синонимами слов «мода» и «стиль», и именно поэтому они составляют основу нашего нового магазина. В Mia Moda максимально широко представлены ассортимент и цветовая палитра как французского кружева и итальянских шелков, так и английских хлопков — у нас собрана максимально полная коллекция тканей английской фабрики
Liberty, которые высоко ценятся за мелкий рисунок и детальную проработку принтов. Что, на ваш взгляд, может выделить женщину среди остальных модниц? Конечно же, кружево! Это вечная классика, лучшее оружие и беспроигрышный вариант для любого наряда! Elie Saab использует кружево в каждом своем шедевре, ни один сезон Dolce & Gabbana не обходится без кружевных вещей, а Burberry предлагает даже кружевные тренчи. Именно поэтому мы рекомендуем своим покупательницам роскошные вышивки, кружевные плиссе и уникальные пуховики из кружева наряду с отделочной тесьмой и классическими полотнами, которые используют в своих коллекциях Louis Vuitton, Prada и Valentino. Покупать ткани и заказывать вещи индивидуально — это сложно и дорого?
Индивидуальность всегда на пике популярности, и нет ничего хуже двух одинаковых платьев на одной вечеринке. Заказывая платья, можно получить все и сразу: создать собственный неповторимый образ, добиться идеальной посадки на фигуру, и при этом ваши затраты будут значительно ниже, чем при покупке готового изделия в магазине. Что вы приготовили для своих покупателей к новому сезону? Кроме лучшего выбора тканей мы подготовили приятный сюрприз для всех гостей Ginza Project: приходите в наш магазин за покупками в июне и июле, назовите пароль GINZAMODA, и карта с максимальной скидкой 25% ваша! Санкт-Петербург, ул.Рылеева, д.10 Ежедневно с 10.00 до 21.00 +78123809050 +78129950741 tkanimiamoda.ru
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
CELEBRITIES
СТР. 6
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
ЭКСТРЕМАЛЬНАЯ ГАСТРОНОМИЯ
СТР. 7
ПРИКЛЮЧЕНИЯ ШАШЛЫКА НА СЕВЕРНОМ ПОЛЮСЕ ДЕСЯТЬ МУЖЧИН СЛЕТАЛИ В АРКТИКУ, ЧТОБЫ ПОЕСТЬ ШАМПАНСКОГО - ИНОГДА МУЖЧИНА ОБЯЗАН СОВЕРШАТЬ МУЖСКИЕ ПОСТУПКИ, – ГОВОРИТ МИХАИЛ ФАРИХ. – МЫ ВСЕ, И МУЖЧИНЫ, И ЖЕНЩИНЫ, СИДИМ В ОДНИХ ОФИСАХ, КЛАЦАЕМ ПО ОДНИМ КЛАВИШАМ, ЕЗДИМ В ОДИНАКОВЫХ АВТОМОБИЛЯХ – РАЗНИЦА МЕЖДУ ПОЛАМИ СТИРАЕТСЯ. ЧТОБЫ ЭТОГО НЕ СЛУЧИЛОСЬ, МЫ САДИМСЯ В ВЕРТОЛЁТЫ И ЛЕТИМ НА СЕВЕРНЫЙ ПОЛЮС. МИХАИЛ НЕ БЫЛ РУКОВОДИТЕЛЕМ ЭКСПЕДИЦИИ. У ЭТОЙ ЭКСПЕДИЦИИ ВООБЩЕ НЕ БЫЛО РУКОВОДИТЕЛЯ. ПЯТЬ ЭКИПАЖЕЙ, ВСЕ РАВНЫ. НО МИХАИЛ – ПОТОМСТВЕННЫЙ ЛЁТЧИК, ВНУК ПОЛЯРНИКА, ЕМУ И ПОЛЯРНЫЕ КАРТЫ В РУКИ.
Трu макушкu Землu
Северных полюсов у Земли три, как макушек у счастливчика. Географический, до которого можно добраться по карте. Магнитный, куда лучше лететь по компасу, именно туда указывает красная стрелка. И Полюс недоступности, откуда до любой суши, – будь то Россия, Гренландия или Америка, – одинаково далеко, больше тысячи километров. Экспедиция из десяти человек: Рубен Аганбегян, Кирилл Гребенщиков, Борис Зимин, Евгений Кабанов, отец и сын Владимир и Александр Лелековы, Дмитрий Ракитский, Игорь Рудой, Квентин Смит и Михаил Фарих, – на пяти вертолётах умудрилась посетить все три полюса. Путешествие длилось десять суток: с 6 по 15 апреля. Апрель — самое подходящее время для визита на полюс. Начинается полярный день, солнце не заходит, на градуснике всего минус 30, но самое главное, что именно в апреле Русское географическое общество открывает здесь
ШАМПАНСКОЕ ЕЛИ ВИЛКАМИ
временный ледовый аэродром. Льды в Арктике дрейфуют, поэтому каждый год аэродром приходится строить заново. Когда аэродром готов, на него со всего мира слетаются экстремалы. И уже отсюда они штурмуют Северный полюс.
Вертолёт, ветер u лёд
- На полюсе холодно, ветрено и неуютно, – рассказывает Михаил Фарих, побывавший в Арктике дважды. – А на Магнитном полюсе ещё и голова идёт кругом. Мы там быстро сфотографировались и улетели. Но в целом Арктика необыкновенно прекрасна. Это отнюдь не бесконечная однообразная пустыня, как многие думают. Арктика полна разных красок и форм. И всяких важных нюансов, которые необходимо знать. Например, толстый лед го-
раздо светлее тонкого. А значит, на тёмный лёд сажать вертолёт нельзя. Когда летишь в Европу или в любое другое обжитое место, можно взять с собой только деньги. А вот на Северный полюс приходится тащить всё необходимое, потому что ни магазинов, ни ресторанов там нет. - Ягнёнка для полярного шашлыка мы заказали в ресторане Цыцыла, – говорит Михаил. – Выяснилось, что маринованное мясо в вакуумной упаковке может хранится больше недели. А вот зелень из той же Цыцылы Полюс не пропустил. За пять дней, пока наши путешественники добирались до места своего пикника, она увяла и пожелтела. - Вы не представляете, что это значит – шашлык из нежной маринованной ягнятины,
приготовленный на Полюсе недоступности, – говорит Михаил. Кажется, я его понимаю. Арктика – прекрасный способ поставить себя в ситуацию отсутствия выбора. Когда в радиусе тысячи километров нет не то что ресторана, а даже Макдоналдса, отношение к еде не может не измениться. И, видимо, это многократно усиливает вкус к жизни вообще и к маринованному ягнёнку в частности.
ЗЕЛЕНЬ ИЗ ЦЫЦЫЛЫ ПОЛЮС НЕ ПРОПУСТИЛ Вдова Клико замерзала на лету
Однако без шампанского праздник был бы неполным. Бутылку «Вдовы Клико» также привезли с собой. Чисто символическое возлияние, потому что все «за рулём». Бутылку, как и положено, наклонили под углом 45 градусов к горизонту, приготовили бокалы. Выстрелила пробка, из горлышка хлынула пена, все подставили под струю бокалы, но эта пена пряма на глазах превратилась в сорбет. Что только не делали лётчики, чтобы выпить на полюсе свой бокал шампанского. Клали бутылку на мангал, доливали тонкой струйкой оттаявшую жидкость, но тогда она превращалась в сорбет прямо в бокале. В итоге шампанское ели вилками! - Неплохая идея для ресторана — шампанское по-полярному, – сказал Михаил Фарих Кириллу Гребенщикову из Гинзы. - Именно об этом я только что и подумал, – ответил сосредоточенный Кирилл. Доев шампанское, летчики установили на полюсе три флага — российский, британский и украинский. Британский от Квентина Смита, а украинский от российского лётчика, родившегося на Украине. Вадим Речкалов
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
Июнь
ПН 1, 8, 15, 22, 29
СAPULETTI
День защиты детей.
24 часа
1 ИЮНЯ
ВТ 2, 9, 16, 23, 30
КАЛЕНДАРЬ
СР 3, 10, 17, 24
ЧТ 4, 11, 18, 25
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
19:00 Секреты итальянских домохозяек.
СТР. 8
ПТ 5, 12, 19, 26
СБ 6, 13, 20, 27
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живая музыка и блюдо в черном ящике (подробности на www.ginza.ru).
2 ИЮНЯ
День независимости Италии.
Francesco
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Ginza
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21:00 Живой вокал.
КАЖДУЮ СРЕДУ
22:00 Кастинг в арт-группу Jelsomino cafe.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
22:00 Live saxophone. Лучшие саксофонисты города зажигают для вас на сцене Jelsomino cafe.
20:00 Группировка «Ленинград».
16:00 Барбекю на «Лужайке» от шеф-повара.
13 И 27 ИЮНЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Весь день Дымный понедельник. Классический кальян 999 руб.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Спортивный вторник: прокат велосипедов Electra бесплатно + розыгрыш призов от Saucony в 21:00. В остальные дни прокат велосипедов 400 руб. за 2 часа.
КАЖДУЮ СРЕДУ BBQ-среды.
19:30 Винный ужин с Андреасом Викхофом (Master of wine).
11 ИЮНЯ
19:30 Официальное открытие летней террасы. Презентация новой коктейльной карты, выступление проекта Ginza Sistaz и первый диджей-сет от брендшефа холдинга Александра Бельковича.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
20:00 Удивительные среды.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
20:00 Живая музыка.
18 ИЮНЯ
24 часа
Всю ночь Все песни бесплатно! Акция «Воскресная песня»! (Подробности на www.ginza.ru.)
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Pre Party Lounge, Space Disco, Deep House DJ Set. Коктейльные вечеринки
Гастрономика
Весь день Бесплатный велопрокат от Electra, в остальные дни прокат 300 руб. за 1 час + каждые 30 мин дополнительно 150 руб.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
1 ИЮНЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Весь день День детства.
Cocktail Set. Сет из 3 авторских коктейлей за 1200 руб.
Мансарда
Белые ночи. Ресторан работает до 03:00.
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Весь день Винное разнообразие.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Весь день «Легкий понедельник» — скидки и приятные бонусы от салонов красоты и спа.
музыка
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Акция на кальян. При заказе кальяна — вторая чаша в подарок (глиняная чаша на табаке Аль-факер).
Рыбная лавка.
11 ИЮНЯ
21:00 Концерт Светланы Лободы.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
21:00 Музыкальный уик-энд.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Белые ночи. Ресторан работает до 03:00.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Рыбная лавка. С 17:00 Дымное предложение. Грейпфрут на воде 2000 руб., помело на воде 3000 руб., ананас на воде 4000 руб.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Весь день Конкурс «Дорисуй».
про еду
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00–00:00 Live Music, DJs.
КАЖДУЮ СУББОТУ
19:00-00:00 Музыкальный уикэнд (DJs, женский вокал).
20 ИЮНЯ
«Алые паруса!» + праздничная программа от арт-группы Ginza Project.
КАЖДУЮ СУББОТУ
с 21:00–23:00 DJ . Cocktail Set. Сет из 3 авторских коктейлей за 1200 руб.
КАЖДУЮ СУББОТУ
21:00 Музыкальный уик-энд.
КАЖДУЮ СУББОТУ
Белые ночи. Ресторан работает до 03:00.
6 ИЮНЯ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00 Детский праздник.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Белые ночи. Ресторан работает до 03:00.
20:00 Финал Лиги чемпионов.
18:00–22:00 Тележка со сладостями Lucky day — испытай свою удачу.
семейное мероприятие
16:00 Детский праздник.
5 ИЮНЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
21:00 Музыкальный уик-энд.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00 Открытие летней веранды. Живая музыка и комплименты всем гостям.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Весь день Безлимитное Proseсco.
КАЖДУЮ СУББОТУ
21:00 Пляжная вечеринка. DJ, MC, Vocal, welcome drink.
20:00 Лаундж-вечер/живой вокал.
20:00 Кулинарные курсы. Стоимость участия 500 руб.
Весь день Duty Free. Морские деликатесы и эксклюзивные вина по приятным ценам. Cocktail Set. Сет из 3 авторских коктейлей за 1200 руб.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00–00:00 Live Music, DJs.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:30 Винный ужин с винами San Pedro (Чили) от компании Сlaudio Magni.
20:00 Киновторник. Разыгрываем билеты в кино от кинотеатра «Формула кино».
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
21:00 Пляжная вечеринка. DJ, MC, Vocal, welcome drink.
19:00–00:00 Музыкальный уикэнд (DJs, женский вокал). 12 ИЮНЯ Открытие верхней палубы. Презентация новой коктейльной карты, выступление проекта Ginza Sistaz, круиз.
БРИЧМУЛА
мастер-класс
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
21:00 Музыкальный четверг, vocal+DJ
2 ИЮНЯ
Баклажан
Москва
00:00 DJ
14 ИЮНЯ
КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Volga-Volga
пр. Энгельса
00:00 DJ
16:00 Детская анимация
8:00–12:00 Скидка 50% на завтраки 21:00–23:00 Скидка 50% на все
terrassa
Мамаlыgа
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДЫЙ ДЕНЬ
3 ИЮНЯ
Корюшка
КАЖДУЮ СУББОТУ
10:00–12:00 Впечатляющие завтраки — скидка 50%. 21:00–23:00 Скидка от 30% до 50%.
Salat Bar Sunday Ginza
Скидка 20% на меню и напитки*. * Кроме праздничных дней.
19:00 Трансляция футбольного матча Россия – Австрия
20:00 Pre Party Lounge, Space Disco, Deep House DJ Set. Коктейльные вечеринки
Obedbufet
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Скидка 20% на меню и напитки*. * Кроме праздничных дней.
20:00 Открытие «Лужайки».
5 ИЮНЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
LOMBARD
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
12:00 Детский мастер-класс. 13:00 Мастер-класс от Маленького гения.
16:00 Семейные спортивные мастер-классы. 21:00 Живой вокал.
19 ИЮНЯ
Jelsomino cafe
27 ИЮНЯ
День молодежи.
КАЖДУЮ СУББОТУ
Рыбный день: свежие морепродукты.
20:00 Сеансы тайского массажа
19:00 Иллюзионист.
ВС 7, 14, 21, 28
коктейльная вечеринка
звездный гость
КАЖДУЮ СУББОТУ Рыбная лавка.
КАЖДУЮ СУББОТУ
13:00–15:00 English weekend Brunch — общение на английском языке с носителем языка. 14:00 Детский кулинарный мастер-класс.
развлечения
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Рыбная лавка и «Истина в вине». 15:00 Творческий детский мастер-класс.
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
Июнь На речке
КАЛЕНДАРЬ
ПН 1, 8, 15, 22, 29
ВТ 2, 9, 16, 23, 30
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
СР 3, 10, 17, 24
ЧТ 4, 11, 18, 25
ПТ 5, 12, 19, 26
КАЖДУЮ СРЕДУ
Весь день Кальян на грейпфруте 2000 руб. Скидка 20% на меню, не включая винную карту.
СТР. 9
СБ 6, 13, 20, 27
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Шашлык месяца по 150 руб.
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живая музыка.
16:00 Субботние шалости 17:00 Мастер-класс от Маленького гения 18:00 Игры на Xbox Kinect. 20:00 Живая музыка.
1 ИЮНЯ
День защиты детей
ВС 7, 14, 21, 28 КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
14:00 Детский праздник. 16:00 Детский мастер-класс.
19 ИЮНЯ
Официальное открытие ресторана «Наша Dacha» в Репино. Концерт Димы Билана.
НАША DACHA
3 ИЮНЯ
ПЛЮШКИН
Открытие летней веранды, концерт группы «Руки вверх!».
24 часа
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
26 ИЮНЯ
19:30 Выступление пианиста на новой веранде.
16:00–00:00 Скидка на любой кальян 50%
23:00 Ночная рулетка, главный приз 25 000 руб.* * Подробности на сайте или в ресторане.
18 ИЮНЯ
22:00 Дегустация чая.
14 ИЮНЯ
19:00 Трансляция футбольного матча Россия – Австрия
ПРЯНОСТИ & РАДОСТИ»
1 ИЮНЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Весь день Всем детям мороженое (1 шарик).
на Московском пр.
ПРЯНОСТИ & РАДОСТИ
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Женский день. Скидка для всех женских компаний 50%.
НА МАЛ. ПОСАДСКОЙ 24 часа
ПРЯНОСТИ & РАДОСТИ
20 ИЮНЯ
Винные среды: угощаем грузинскими закусками при заказе бутылочки вина.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Кальянное предложение. Кальян на грейпфруте за 2000 руб.
КАЖДУЮ СРЕДУ
8:00–12:00 Кинозавтраки с «Формулой кино». Весь день Кальянное предложение. Кальян «Классика» за 999 руб.
Весь день День рождения сорта «Ламбруско». Скидка на вино этого сорта 20%.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
23:00 Караокемания, все песни бесплатно.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
23:00 Пряные ночи. DJs, MC, vocal.
23:00 Пряные ночи. DJs, MC, vocal.
1 ИЮНЯ
13:00 Детские кулинарные мастер-классы. БЕСПЛАТНОЕ участие!
на Васильевском КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
на белинского
Легкий понедельник – 50% на основное меню.
Пури
18:00–23:00 Кальяны от 499 руб.
Самса
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
15:00 Детские мастер-классы.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Открытие летней веранды.
ПРЯНОСТИ & РАДОСТИ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
13:00 Детские кулинарные мастер-классы. Вход бесплатный.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
Крепкий вторник – скидка -50% на все алкогольные напитки.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Женская среда – 50% для компаний девушек.
Богемный четверг – при заказе бутылки вина вторая в подарок.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Легкие среды, всем женщинам бокал красного или белого вина в подарок.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Женский день — зови подруг! Скидки женским компаниям на все меню (подробности на ginza.ru).
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Винная среда Предложение от сомелье по специальным ценам (подробности на ginza.ru).
Lucky Day! Розыгрыш призов (подробности на ginza.ru).
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Pre-party.
СКОРО ВЕСНА
20:00 Pre-party.
21:00 Pre-party
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
ХОЧУ ХАРЧО
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
20:00 Живая музыка.
20:00 Живая музыка.
21:00 Pre-party
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00 Живая музыка.
23:00–03:00 DJ-сеты и специальное коктейльное предложение.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
24 часа
20:00 Живая музыка.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
23:00–03:00 DJ-сеты и специ- 05:00–08:00 Афтепати: завтраальное коктейльное предки и DJ-сет. ложение. 14:00–16:00 Детская кулинарная 05:00–08:00 Афтепати: завтрашкола. Вход 300 руб. ки и DJ-сет. 16:00–19:00 Творческие занятия для детей. Вход бесплатный.
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живой вокал.
20:00 Живая музыка.
12 ИЮНЯ
Царь
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
14:00 Детский мастер-класс от шеф-повара.
20:00 Russian folk show – вечер русского фольклора
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Икорный день, черная икра 7000 р. / 100 гр.
26 ИЮНЯ
20:00 Gipsy's romance – вечер с цыганским ансамблем.
9 И 23 ИЮНЯ
Шурпа
20:00 Турнир по нардам.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Акция на кальян. При заказе кальяна — вторая чаша в подарок (глиняная чаша на табаке Аль-факер).
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Курсы современного Lookавства (подробности на www.ginza.ru).
12:00 Бесплатный кулинарный мастер-класс для всей семьи.
АДРЕСА Capuletti
OBEDBUFET
Баклажан
Большой пр. П.С., 74
Невский пр., 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж
Лиговский пр., 30а, ТК «Галерея», 4-й этаж
Суворовский пр., 47
6-я линия В.О., 13
24 часа
24 часа
Francesco Ginger
SALAT BAR
SunDay Ginza
Казанская ул., 3а
Южная дорога, 4/2
Аптекарский пр., 16
Казанская ул., 3
Ginza
Jamie’s Italian Конюшенная пл., 2 LOMBARD Садовая ул., д. 12
Комендантский пр., 13
Гастрономика
terrassa
VOLGA-VOLGA
Бричмула
Стремянная ул., 21/5, литера А
На речке
Пряности & Радости
Хочу Харчо
пр. Науки, корп. 1, литера А
Наша Dacha
Пряности & Радости
Садовая ул., 39/41
Казанская ул., 2
Приморское шоссе, 448
Малая Посадская ул., 3
Садовая ул., 12
пр. Энгельса, 27
24 часа
Индустриальный пр., 17/1a
пр. Энгельса, 27, 2-й этаж
(открытие в июне)
Мамалыга Мамалыга Мансарда
Ольгина ул., 8
(открытие в июне)
Плюшкин
Джельсомино cafe
Почтамтская ул., 3–5
Комендантский пр., 9, корп. 2 ТРК «Модный Променад», 2-й этаж
Корюшка
ул. Ленина, 18
6-я линия В.О., 13
Полтавская ул., 5/29
Теплоход «Дунаевский», Петровская набережная, спуск № 1, напротив д. 8
Ларисуваннухочу
Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)
Мари Vanna
Пряности & Радости
Москва
Пряности & Радости
Невский пр., 114, ТК «Невский центр»
ул. Белинского, 5
24 часа
Московский пр., 191
Рекламный Отдел ±7 (911) 920-02-08 f-media@fprspb.ru
Пури
Рибай
Казанская ул., 3а
Самса Скоро весна!
Ленинский пр., 84/1 ул. Белинского, 5
24 часа
Царь
Шурпа
Единый телефон Ginza Project ±7 (812) 640-16-16
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
АКТУАЛЬНО
СТР. 10
ДАЙ попРОБОваТь! Технологии NASA уже проникли на кухню. К плите встал робот-шеф с манипуляторами, полностью копирующими моторику человеческих рук. Правда, двигаться они могут гораздо быстрее, чем руки даже самого опытного и именитого повара. А крабовый супчик-биск, приготовленный первым кибер-кулинаром, получился очень даже «живым» – ароматным и нежным. Ученые говорят, к 2017 году роботы докажут свое превосходство и начнут вытеснять настоящих поваров из ресторанных и домашних кухонь. Чем это нам грозит: сладкими вкусовыми находками или горькими утратами?
ПОВАР ПО СМС-КЕ
Первого в мире кухонного робота изобрел наш человек в Лондоне. Выходец из России Марк Олейник на днях поразил мир детищем своей британской компании Moley Robotics. Имитаторы человеческих рук, в которых 24 сустава, 20 моторов и 129 датчиков, разработала лондонская фирма Shadow Robotics, работающая на NASA. Прототипом выступил победитель кулинарного конкурса Masterchef 2011-го года Тим Андерсон. Для программирования кибер-повара датчики засняли движения его рук в процессе готовки и научили робота их копировать. Говорят, в массовую продажу робот поступит в 2017 году, к тому времени он сможет готовить не менее 2000 блюд по рецептам лучших поваров мира. Стоить он будет 10 000 фунтов стерлингов (около 800 000 рублей). Управлять им можно даже с помощью смартфона.
Кухонная ТВАРЬ НАЗАД В NASA?
Знаменитый физик-теоретик Стивен Хокинг (автор теории Большого взрыва и теории Черных дыр) предсказал Апокалипсис на земле в ближайшие 100 лет из-за повсеместного распространения роботов. На недавней конференции Zeitgeist 2015 в Лондоне он заявил, что скоро роботы превзойдут людей по интеллекту. Потом они обретут собственные цели и попытаются уничтожить человечество. Еще раньше Билл Гейтс также делился подобными опасениями.
Мне все стало ясно с роботом-поваром Moley, когда я прочитал, что в режиме самообучения он будет копировать действия живых поваров. Я сейчас выступлю человеком, который 200 лет назад громил паровые двигатели, но Moley – это не кошмаркошмар. Нет, он просто забавен в своей бессмысленности. Сплошной самоповтор, бесконечный День сурка. Ведь известно (об этом умные мужчины писали, вроде фу-
ПУТЬ ОТ «АБЫРВАЛГ» ДО «ПУШКИНЪ» ПРИДЕТСЯ ПРОХОДИТЬ ВНОВЬ И ВНОВЬ
туролога Рея Курцвейла и философа Ника Бострома из Оксфордского университета), что вплоть до наступления точки сингулярности (момента, в который искусственный разум догонит человеческий, то есть примерно до 2029 года) любой искусственный интеллект вынужден будет копировать и проходить этическую эволюцию человека. Об этом косвенно свидетельствует то, что Moley – это руки, то есть антропоморфное (копирующее человеческое) образование, а не, скажем, система грибниц или кванты энергии. А значит – снова бегающие глазки, общая небритость, стопарь «до» и стопарь «после». Значит – неописуемое пюре, убивающее членов дипмиссий. Значит – разбавить все, что можно разбавить: пиво и молоко – водой, сметану – молоком, рубленые биф-
НУЖЕН ЛИ ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ на
Алена Бородина (радиоведущая)
Ну уж нет! На моей кухне и без робота-повара предостаточно помощников: пароварка, аэрогриль, мультиварка, кофеварка, кухонный комбайн – оставьте что-нибудь женщинам! Это слишком творческий процесс, чтобы доверить его машине.
Павел Буре
(хоккеист, заслуженный мастер спорта СССР) Если бы повар-робот хорошо готовил, возможно, это было бы прикольно. Интересная идея. Я бы купил себе такого повара.
штексы – хлебом. Значит – доводим процент хлеба в неосовдеповских котлетах до 95 процентов. Значит – опять рыбный день по четвергам. Значит – столовские рыбные котлеты. О боже, Moley, ты даже представить себе не можешь глубину морального падения столовских рыбных котлет! И весь этот путь от «Абырвалг» до «Пушкинъ» придется проходить вновь и вновь. И уже по-настоящему вздрогнем, увидав выходящую из подсобки робота-бабу Нюру с электронной ветошью в руках. Толку от робота-повара не больше, чем от искусственной мухи. Ну, так же назойлива. Так же щекочет нос лапками. Так же охота прибить. Да жаль: высокие технологии. Пусть летит себе в форточку, не оглядываясь.
звездной кухне?
Влад Соколовский
Алексей Панин
Виктория Синицына
Помощи на кухне я всегда рад. Я бы доверил ему, например, резать лук. Как экзотика это вполне приемлемо. Но все же для меня человеческий фактор в авторской кухне важен. Разве что изобретут робота-повара для холостяков, который будет им варить борщ, жарить яичницу и котлеты .
Я не был бы рад появлению роботов, так как я очень люблю рестораны и приравниваю поваров к артистам, художникам, музыкантам. Для этого нужен талант. А робот может быть профессионалом, но не может создавать искусство.
Робот может нарезать и подать. Но не более, потому что повар должен чувствовать. И иметь превосходный вкус!
(певец)
Антон Елин
(киноактер)
(фигуристка)
Арчи
(шоумен, DJ, теле– и радиоведущий) Техническая часть никогда не заменит эмоциональную. Еда - это часть настроения, а настроение может передаться только через руки человека, мы всегда можем почувствовать, с любовью или нет приготовлено блюдо. Я думаю, что это будет готовка по шаблонам.
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
АКТУАЛЬНО
СТР. 11
Оцифрованный вкус два робота AR-601М после сборки
АЛЕКСАНДР ПЕРМЯКОВ, генеральный директор компании «Андроидные роботы» (единственный отечественный разработчик-производитель человекоподобных роботов, представляющий Россию на международном рынке робототехники)
КОГНИТИВНО-ДИССОНАНСНЫЙ КЕБАБ
Повару-роботу уже есть подходящая компания. В этом году компания IBM выпустила первую в мире книгу кулинарных рецептов, составленных искусственным интеллектом под названием «Когнитивная кулинария с шефом Уотсоном» (в честь основателя IBM Томаса Уотсона). Блюда словно вышли из-под руки повара-авангардиста, отважившегося объединить в одной тарелке самые несочетаемые ингредиенты: грибы, клубнику, цыпленка и ананас во вьетнамском кебабе или баранину с креветками в креольских пельменях.
ЭЙ, НАЧАЛЬНИК!
Опрос, проведенный российской службой исследований HeadHunter, косвенно подтверждает апокалипсические прогнозы ученых. 69% сотрудников заявили, что хотят в помощники робота-ассистента. Часть задач каждого второго работника в нашей стране может быть автоматизирована и перепоручена роботу или программе (42%). А 28% респондентов сами согласились бы стать помощниками робота. Некоторые из них признались, что с роботом-начальником им было бы проще, чем с реальным боссом, который вечно не в духе.
Робошеф РОБЮШОН Робот – это не прислуга, а скорее, инспектор. Он проверит, действительно ли вы выдающийся человек или посредственность, изображающая из себя творческую личность. Робот – гроза лентяев, но он бессилен даже против крошечного таланта, потому что умеет работать, но не способен творить. Если то, что ты делаешь, может повторить робот, значит, никакой ты не гений, тренируйся дальше, поищи себя в другой сфере, но только не
ОНИ НЕ КАПРИЗНИЧАЮТ, НЕ ПРЕДАЮТ И НЕ СТРЕЛЯЮТСЯ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО ИМ НЕ ДАЛИ МИШЛЕНОВСКУЮ ЗВЕЗДУ надувай щёки и не говори, что на рынке ты стоишь десять тысяч евро. Ты пока что дешевле робота, потому что его в крайнем случае можно сдать на цветной
Владимир Левкин
(певец, бывший солист группы «На-На») Готовка меня успокаивает и тонизирует. Я музыкант, у меня музыкальный слух, поэтому когда я слышу характерный звук “шкварчания” мяса на сковороде, я понимаю, что именно в эту секунду его надо перевернуть! 6 июня у меня день рождения, и я обещаю, что готовить для всех своих друзей буду я сам! Без роботов!
Доминик Джокер (певец)
Мои знакомые, когда были в Китае, посещали один из таких ресторанчиков, где вместо привычных поваров работали роботы. На мой взгляд, ни один робот не сможет заменить атмосферу, которая царит на кухне, когда над заказанным тобой блюдом трудятся человеческие руки.
Валерия Гай Германика
(кинорежиссер, актриса, сценарист) Я вообще неприхотлива в еде, ем мало, в основном думаю или сплю. Мне скорее подошел бы робот сна и композиции, который путем случайного выбора навевает идеи во сне. Но если мне такой повар не нужен, то для моих собак робот – это идеальный помощник!
металл, а тебя придётся кормить хотя бы из милосердия. Предтечи робошефов уже трудятся на автомойках и в аэропортах, готовя нам капучино, травяной чай и бульон. И кто посмеет сказать, что они делают это плохо? Робошефы будут востребованы рестораторами, потому что не капризничают, не предают и не стреляются из-за того, что им не дали мишленовскую звезду. И зарплату они не требуют, вовремя меняй картриджи и твой блестящий партнёр будет благодарен тебе весь срок эксплуатации. Эксплуатация! Какое чудное слово! Ты почувствуешь себя господином, никого при этом не угнетая. Но если среди одинаковых ресторанов с шефами-роботами останется пара архаичных заведений с поварами-людьми, то можно быть уверенным, что это действительно выдающаяся кухня, по-настоящему творческая и уникальная. На что, увы, никогда не будет способен трудолюбивый, обаятельный, но всё-таки бесталанный андроид. Вадим Речкалов
Милана Королева (актриса, модель, телеведущая)
Я думаю, робот отлично бы справился с задачей принести кофе в постель, очень уж я люблю этот утренний ритуал. Уверена, что в ближайшем будущем робота можно будет научить чему угодно! Вот только еда, приготовленная человеком и роботом, будет отличаться. Поэтому я голосую за здоровую пищу, приготовленную с душой.
Одна из целей нашего предприятия – создание универсального антропоморфного робота, который может, в том числе, и готовить на кухне, и мыть посуду, и наводить порядок, пользоваться всеми бытовыми приборами в доме. Робота-повара мы еще не создали, но был опыт создания робота-официанта. Еду на стол он не подавал, но активно общался с гостями. Робот в день мог обслуживать до 3-х ресторанов. Будущее же повара-робота зависит от программирования: надо «оцифровать» все действия в секундах и граммах, описать алгоритмы. Этих поваров будут покупать и для ресторанов, и для домашних хозяйств. Сбудется мечта гурмана получать каждый день неповторяющиеся блюда. Лучшая половина человечества разгрузится от рутинной работы. Диетологи будут
РОБОТ-ОФИЦИАНТ В ДЕНЬ ОБСЛУЖИВАЛ ДО 3-Х РЕСТОРАНОВ счастливы работать с такими поварами: у робота ведь нет никаких эмоциональных порывов, поэтому он сможет делать для человека правильную сбалансированную еду без колебаний и отступлений. В течение 7-8 лет возможно создать антропоморфные манипуляторы более точные и совершенные, чем человеческая рука. Максимум 10 лет – и он будет даже лучше готовить. Но сможет ли он сам пробовать еду, оценивать вкусовые качества – это вопрос следующих 15-20 лет.
Женя Малахова
MONATIK
Я бы доверила роботу мыть сковородки. Все остальное я люблю делать сама. Настроение очень сильно отображается на блюде, которое ты готовишь. А если ты готовишь с любовью, то это точно оценивается и чувствуется.
Я искренне убежден, что 21 век - век технологических открытий. Но на кухне финальная точка обязательно должна быть сделана человеком, ведь еда - это то же искусство. Она должна быть приготовлена с душой, фантазией и любовью! Поэтому пусть робот режет, помогает и вовремя напоминает, если что! Робот-уборщик куда полезнее!
(актриса)
(певец)
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
СТР. 12
На свадьбу, в «Ломбард» Компания Ginza Project открыла новый ресторан в жанре speakeasy: в центре, на Садовой, 12, теперь можно попасть в Lombard. Легкомысленный и ироничный дизайн передает привет 1950-м, в меню значится вся мировая гастрономия с легкими реверансами в сторону латиноамериканской стряпни, азиатских и европейских мотивов. Но новый проект Ginza Project — это не только ресторан, в котором нескучно поесть. Здесь интересно и выпить! За большим контактным баром хозяйничает легендарный миксолог Петербурга Сэм Коняхин, а значит, за увлекательную коктейльную карту можно не беспокоиться. Семнадцать авторских коктейлей-мини-спектаклей, не считая многочисленных классических, — здесь будет на что посмотреть и о чем поговорить. Главное — вовремя остановиться! «Наш стиль — это инновации в миксологии и кулинарии, основанные на традициях и любви к классике. Обычная подача коктейля скучна и не интересна. Я называю себя “коктейльный продюсер”, ищу талантливых барменов, хорошие идеи, интересные подачи. Что-то придумываю сам и из всего этого микса строю концепцию и финальный продукт новой коктейльной карты. В Lombard пить не просто вкусно, но интересно и познавательно. Мы многое заимствовали из кухни: ведь при подаче блюда повар так же искусно творит и пытается как можно ярче подать блюдо. Так же и мы при создании коктейля используем множество дополнительных элементов, таких как азот, вакуум, ароматика и приправы, гастрономические дополнения, вроде сашими из грейпфрута с морской солью, маршмэллоу и т.д. Наш коктейль — это целая история, настоящее представление. Мы “поражаем” все органы чувств: подача
СОСТАВ: светлый ром, лаймовый фреш, сироп из ледяного сахара, свежий банан, пряный ром, ореховый ликер, биттер — грецкий орех и шоколад.
уникальна и неожиданна, ароматы дают четкий сигнал, возникает желание попробовать на вкус, процесс подачи до конца держит мозг в возбуждении и непременном стремлении досмотреть и понять процесс до конца. В арсенале заведения семнадцать разработанных нашей командой авторских коктейлей, основанных на собственных находках и рецептах из прошлых эпох. Самый популярный напиток — Rom Mariege. По сути, это два коктейля — «Банановый дайкири» и «Ромово-ореховый Old Fashion», замиксованный и спрятанный в сундук. Игра начинается с подачи, когда мы выносим пиратский сундук. Открывая его, гость получает мгновенный ароматический эффект свежего цитруса, а также эффект визуальный: коктейль мы окуриваем дымом. Затем банановая нежная “невеста” принимает крепкого духом «жениха». В итоге гость пробует коктейльную “свадьбу”. На дегустации мы рассказываем про историю этих двух классических коктейлей. В Lombard мы интригуем, поражаем и впечатляем гостей. Это главное в моей работе. И я обещаю еще очень много неожиданных “фишек” моего бара!» Сэм Коняхин
ЛЕТНИЙ ХИТ-ПАРАД ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ ЛЕТО ПРОСТО СОЗДАНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПОМОГАТЬ НАМ УКРЕПЛЯТЬ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ, ВОСПОЛНЯТЬ НЕДОСТАТОК ВИТАМИНОВ, НАБИРАТЬСЯ СИЛ ДЛЯ ОСЕННЕ-ЗИМНЕГО ПЕРИОДА. В ПРЕДДВЕРИИ ДНЯ МЕДИЦИНСКОГО РАБОТНИКА ВЕДУЩИЕ ЭКСПЕРТЫ КОМПЛЕКСА КЛИНИК «МЕДИ НА НЕВСКОМ» ДЕЛЯТСЯ СВОИМИ РЕКОМЕНДАЦИЯМИ, КАКИЕ СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ НАИБОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ.
Филиппова Татьяна Владимировна,
Белова Роксана Акбаровна
Неволина Ирина Алексеевна
Саркисян Карен Арамович
главный специалист МЕДИ по терапевтической стоматологии
главный врач клиники эстетической медицины «МЕДИ на Невском»
врач-терапевт высшей категории клиники семейной медицины «МЕДИ на Невском»
главный специалист МЕДИ по офтальмологии
Чтобы зубы всегда оставались здоровыми, помимо внешнего ухода, регулярного посещения врача-стоматолога, необходимо обогащать их витаминами. ТОП-5 полезных продуктов для зубов на все времена: • Твердые фрукты: яблоки. Они содержат кальций, дают нагрузку на зубы и десны, укрепляя их здоровье. • Твердые овощи: Морковь и редис также дают нагрузку на зубы и десны. • Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Их употребление снижает кровоточивость тканей и повышает тонус сосудистых стенок десен. • Рыба: богата кальцием, фосфором, фтором, витаминами В1 и D, которые укрепляют здоровье десен. • Кисломолочные продукты: молоко, кефир, творог, йогурты и пр. Например, летом мой любимый обед включает такие блюда: • Овощи, зелень • Рыбный суп • Свежевыловленная рыба на гриле.
Лето – сезон свежих овощей и фруктов – самое время для создания полезного рациона для красивой и здоровой кожи. ТОП-5 полезных для кожи продуктов: • Фрукты, ягоды – источник витаминов, микроэлементов. • Овощи: все виды капусты, листья салата, морковь, т.к. они содержат много клетчатки и оказывают anti-aging эффект. • Цельнозерновые крупы: бурый или красный рис, зеленая греча, овес улучшают общее состояние кожи, ее цвет, препятствуют процессам старения. • Белое мясо: например, мясо кролика или индейки. Оно нежирное и позволяет поддерживать нормальный уровень холестерина. • Рыба и морепродукты: полезна и белая, и красная рыба. Чем жирнее, тем лучше, т.к. рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают антивозрастной эффект и препятствуют повышению холестерина. Например, я летом на обед предпочитаю гребешки с листьями салата.
Летом в жаркую погоду рацион должен включать растительную пищу, которая легко усваивается. ТОП-5 летних продуктов, полезных для здоровья: • Кинза, сельдерей, петрушка богаты микроэлементами. Они улучшают пищеварение, выводят из организма шлаки и токсины. • Клубника, черешня богаты пектином, который способствует стабилизации обмена веществ, снижает содержание холестерина в организме, улучшает кровообращение. • Арбуз улучшает процессы метаболизма. • Вода сокращает риск получения солнечного удара, позволяет избежать обезвоживания организма. • Свежевыжатые соки, смузи, облепиховые и клюквенные напитки, зеленый чай богаты витаминами, хорошо утоляют жажду. Меню моего любимого летнего обеда включает в себя: • греческий салат с лимонным соком, оливковым маслом • овощной суп на курином бульоне • рыбное суфле.
Лето – благоприятный период для употребления свежих сезонных продуктов. ТОП-5 самых полезных для глаз овощей и фруктов: • Морковь особенно богата витамином А, очень полезным для зрения. • Черника. В ней много витаминов В1 и С, а также пигмента лютеина. • Шпинат также содержит много лютеина, который помогает противостоять катаракте. • Брокколи. Содержит важные для работы хрусталика лютеин, зеаксантин, каротин, позволяющие защитить клетки глаз от свободных радикалов. • Фрукты: Киви, виноград, апельсины, персики, папайя… Особенно полезны для глаз фрукты зеленого и оранжевого цветов. Мой вариант летнего обеда: • Минестроне со шпинатом и брокколи • Салат из моркови, кураги и лимона.
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
СТР. 13
Фисташковое лето Самая панорамная веранда Петербурга ресторана Terrassa заиграла яркими красками, а это значит, что пришло время открывать новые вкусы. Отличное настроение и неиссякаемый запас оптимизма — мы полностью готовы к летнему сезону, поэтому приглашаем вас оценить новинки сезонного меню. Фитнес-салат, азиатский салат с ростбифом, многообразие холодных супов, бургер с говядиной, ризотто с потрошками, «Филадельфия с угрем и манго» — будет о чем рассказать в соцсетях даже самому искушенному гурману. А барная карта ресторана Terrassa, несомненно, привлечет внимание ценителей необычных вкусовых сочетаний и оригинальной подачи. Коктейль Smoked Rob Roy — мужской, сладко-пряный. Polynesian Sweet Story — сладкий, фруктовый, в тропическом стиле. Vanilla Whiskey Sour — кислый, сбалансированный, пряный. И конечно, полностью распробовать вкус лета можно только с помощью мороженого. Ресторан Terrassa приготовил около двадцати новых сортов домашнего мороженого и сорбетов. Фисташковое, ягодно-ванильное, из маракуйи — классические и экзотические сочетания на любой вкус! Выбери своего фаворита этого лета! Казанская ул., 3 тел. +7 (812) 640-16-16
It's Summer Time… Time Of Terraces… Главная сезонная примета петербуржцев: если вы ложитесь спать, когда еще светло, а встаете, когда уже взошло солнце, — значит лето пришло в город! Настало время отдыха на любимых летних террасах! По традиции, над проектами поработали лучшие дизайнеры, которые постарались максимально наполнить их пространства светом и воздухом. Так что необязательно лететь на Лазурный берег, чтобы расслабиться в атмосфере непринужденной роскоши — ведь все это можно получить на летней террасе ресторана Ginza. Насладиться потрясающим видом на Казанский собор, сидя в уютном кресле ресторана Terrassa или «Рибай», мило болтать с подружкой за чашечкой капучино на террасе панорамного ресторана «Мансарда» или любоваться на ландшафт Невского с шестого этажа ре-
сторанов «Москва» или «Гастрономика» — выбирать есть из чего. Рестораны «Шурпа», «Мамаlыgа», Francesco, Sunday Ginza и «На речке», «Плюшкин», «Бричмула», «Хочу Харчо», «Пури», «Самса» и «Пряности & Радости», «Скоро весна» и Salat Bar также готовятся встречать гостей на обновленных летних террасах! И конечно же, все рестораны холдинга Ginza Project отмечают долгожданную смену сезона новым летним меню. Легкие и освежающие блюда на любой вкус уже ждут вашей оценки! Тел. +7 (812) 640-16-16, www.ginza.ru
Скидка в день рождения.
СAPULETTI 24 часа Jelsomino café LOMBARD Salat Bar terrassa Volga-Volga Баклажан Бричмула 24 часа Гастрономика МАМАЛЫГА (пр. Энгельса)
Мансарда
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Новое! Летнее специальное предложение. Летнее меню.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
Сезон мороженого открыт! Акция «Сезон белых ночей». Скидка 20% на еду. Не распространяется на доставку.
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16.
New! Акция 1+1. При заказе одного из двух коктейлей («Ванильное облако» или «Привет из Шотландии») второй вы получаете в подарок. Клубные карты Girls Only. 30% скидка на алкогольные напитки и 15% скидка на процедуры в Центре косметологии A2SPA (Rossi Boutique Hotel).
Ежедневно.
Серия ярких вечеринок для гостей Экономического форума.
С 17 по 20 июня.
Завтраки и обеды!
Подробности уточняйте по тел. 640-16-16. Ежедневно с 01:00 до 06:00.
Ежедневно.
Гастрономическое меню, авторские коктейли
Ежедневно с 12:00 до 01:00
NEW! Стартовала система лояльности для гостей рестомаркета «Salat Bar»
Подробности на www.ginza.ru.
New! Коктейльная карта.
Подробности на www.ginza.ru. Расписание круизов: ежедневно 15:00–16:00, 19:00–20:00, 22:00–23:00, 00:00–01:00. Ежедневно (подробности на www.ginza.ru). Ежедневно Ежедневно
Круизы по Неве. Скидка 10% при предъявлении билета на «Сапсан».
Скидка 20% на вино при заказе с собой.
Скидка 20% на алкогольные напитки с собой.
Кальян на чаше 490 рублей
365 мин/день. Скидка 30% на все меню. New! I Like. 1 Like = 1 руб. New! Скидка 20% на вино и другие алкогольные напитки при заказе еды с собой или при заказе доставки еды.
С понедельника по четверг с 00:00 до 6:00 По будням с 11:00 до 17:05. Ежедневно (подробности на www.ginza.ru). Ежедневно
Фермерская лавка.
Каждую среду и субботу.
Скидка 20% на все меню и на доставку.
С понедельника по пятницу с 12:00 до 17:00.
Кальян от 800 руб.
В день приезда/отъезда при наличии паспорта (подробности на www.ginza.ru). Ежедневно Ежедневно с 00:00 до 06:00.
Cамые популярные коктейли и алкогольные позиции от 250 руб.
Каждую ночь с 23:00 до 07:00.
Скидка 20% на вино при заказе с собой.
Ежедневно.
Пряности & Радости
Авиаскидка 10% при предъявлении билета на самолет + бесплатный трансфер в/из Пулково.
Ежедневно с 9:00 до 23:00.
на Московском
Скидка 20% на вино при заказе с собой.
Ежедневно.
Хочу Харчо
Кальян на чаше всего за 990 руб.
Ежедневно с 00:00 до 06:00.
New! Скидка 20% на вино и другие алкогольные напитки при заказе еды с собой или при заказе доставки еды.
Ежедневно
Москва Плюшкин 24 часа Пряности & Радости на Васильевском
24 часа
Шурпа
Уроки хитрости, или Как смотреть на мир сквозь призму «Инстаграма»: советы мастеров Умение создать гармоничный лук универсально и, как бы странно это ни звучало, требует особых навыков и вкуса. Неважно, о чем идет речь — собственный образ или продуктовая композиция на столе, — важно не то, что снимают, а то, какой смысл вкладывают в публикации. На современных курсах Lookавства в ресторане «Шурпа» лучшие блогеры Санкт-Петербурга научат вас создавать уникальные луки, соответствующие последним трендам блогосферы. Ваши подписчики будут в восторге от нового стиля модных, гармоничных и удивительно красивых фотографий! В течение курса каждый гость научится создавать такое медийное пространство, в котором действует секретная формула: look + немного лукавства = идеальный рецепт привлекательного контента. Ведь все же немного лукавят, не так ли? Стоимость участия в мастер-классе — 750 рублей. Обязательна предварительная запись. Курсы будут проходить каждый четверг с 21 мая в 20:00. пр. Энгельса, 27, 2-й этаж тел. +7 (812) 640-16-16
С ПЕЦ И А ЛЬ Н Ы Е ПРЕДЛОЖЕНИЯ ОТ РЕСТОРАНОВ В холдинге GinzaProject
КУРСЫ СОВРЕМЕННОГО LOOKАВСТВА
Скидка 10% при наличии билета на «Сапсан»/«Аллегро»/авиарейсы.
Новое коктейльное предложение
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
СТР. 14
ОСТРОЕ БЛЮДО
ЛАМПАДА ДЛЯ ЛАНГУСТИНИ И ТАЛЬОЛИНИ Ресторан Francesco приобрел лампаду. Не потому, что не хватало света, а для нового меню. Теперь шеф-повар ресторана будет готовить прямо в зале в формате красочного шоу необычные блюда по специальной системе с помощью lampada de flambe. Лангустини с розовым соусом, домашние тальолини с черным трюфелем, филе говядины с белыми грибами — гостей ждут не просто вкусные новинки, а веселые гастрономические приключения.
Доигрались
Cуворовский пр., 47 тел. +7 (812) 275-05-52
ДМИТРИЙ ГРОЗНЫЙ (foodieэксперт) — о том, какую музыку подают в ресторанах Дело было еще в прошлом тысячелетии, у нас с товарищем не было денег, у ресторана не было музыки — в общем, мы нашли друг друга. Впрочем, немного удивляло, что менеджеры заведения смотрят на нас, как обычно в голливудских боевиках смотрят на тихих положительных героев, вдруг проявляющих безрассудную смелость. Пришел вечер, мы скоммутировали все полагающиеся системы, проверили микрофоны, а за столиками не осталось свободных мест. Теперь о главном: если те времена ныне принято вспоминать с эпитетом «лихие», то для того, чтобы в полной мере охарактеризовать публику в зале, нужно добавить наречие «очень». Но все шло отлично, правда аудитория достаточно спокойно реагировала на заготовленную нами модную музыку, а подходя с просьбами и купюрами, заказывала что попроще. Контрактом
ЗОЛОТАЯ «БРИЧМУЛА» Мягкие солнечные лучи, комфортный интерьер и пряные нотки кавказской кухни — добро пожаловать на летнюю открытую террасу ресторана «Бричмула». Лучшие моменты лета здесь можно проводить за блюдами не только восточной, но и японской кухни. А с этого лета в «Бричмуле» появилось специальное предложение на пасты и вок: пенне с лососем, паста помидорини, болоньезе, карбонара, вок с креветками или с курицей. Комендантский пр., 13 тел. +7 (812) 640-16-16 www.ginza.ru
ЭТО ТОЧНО БЫЛ НЕ СТАС МИХАЙЛОВ, КОТОРЫЙ ТОГДА ЕЩЕ НЕ РОДИЛСЯ была оговорена работа до закрытия ресторана. Этот час наступил, мы попрощались, отключили усилители, но благодарная аудитория не хотела расходиться. Нас обступили и очень вежливо, как принято обращаться к людям искусства, попросили «организовать» не помню уже что — это точно был не Стас Михайлов, который тогда еще не родился (по крайней мере в федеральном телеэфире) и не «Мурка», сыгранная Шараповым по просьбе Промокашки, а нечто среднее. Количество заработанных за вечер денег увеличилось в тот момент примерно вдвое, но в дальнейшем мы решили не заниматься деятельностью, которая противоречит нашим музыкальным вкусам… Классическая ресторанная формула: «еда плюс танцы» давно уже перестала работать. Хорошая музыка теперь сродни идеально сшитому костюму (ну или платью): когда он есть, ты его не замечаешь, но без него становится как-то сразу неудобно. Помню, как однажды я просто спросил у официанта: «Что за композиция сейчас играет?» — а потом вместе со счетом мне доставили к столу CD с фирменным саундтреком. Отличный ход! С тех пор я никогда не забывал про этот ресторан.
АЛЕ, МЫ ИЩЕМ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРОВ! Ресторан Jamie's Italian объявляет конкурс для всей семьи «Может быть, ты — следующий Джейми Оливер?» Вкусный конкурс — это отличный способ интересно и весело провести время всем домашним, от самых маленьких до бабушек и дедушек! Во время летних каникул, на даче, дома можно заняться веселым и очень полезным делом: приготовить пасту как шеф-суперзвезда и обязательно заснять этот процесс на видео, а затем прислать ролик в ресторан. Команда Jamie's Italian выберет победителя, чью пасту мы введем на целый месяц в меню ресторана! Ваше имя станет самым аппетитным! Как принять участие? 1. Необходимо снять ролик, как ребенок готовит пасту от начала и до конца. 2. Прислать ролик с рецептом пасты на почту nextjamieoliverspb@gmail.com в Петербурге, nextjamieolivermoscow@gmail.com в Москве. 3. Получить подтверждение об участии в конкурсе и ждать результатов.
А ну-ка девушки! Хотите устроить по-настоящему шикарный девичник? Тогда вам — в «Джельсомино». Самый модный караоке-ресторан Петербурга полностью под контролем прекрасной половины человечества. Ваше слово — закон, ваши алкогольные напитки — на 50% дешевле, чем у мужчин! Никто из подруг не выходит замуж в ближайший уик-энд? Не беда: в «Джельсомино» любая женская компания считается девичником. Виновницу торжества ждут комплименты от заведения и, конечно, подарки от наших партнеров. Полтавская ул., 5/29, тел. +7 (812) 703-57-96
СЧАСТЬЕ ЕСТЬ. У ОКНА «ГАСТРОНОМИКИ» А вы знаете, что колокол на башне Московского вокзала до сих пор исправно бьет каждый час? Но из-за шума оживленного перекрестка его не слышно. Согласно легенде, если хотя бы увидеть колокол своими глазами и загадать желание, оно непременно сбудется. Но сделать это непросто. Ресторан «Гастрономика» — идеальная площадка для наблюдения. Просто попросите официанта вынести вам бинокль, и колокол будет как на ладони! ул. Марата, 5, 6-й этаж тел. +7 (812) 640-16-16
№05 (30) ИЮНЬ 2015
GINZA PROJECT NEWS PETERSBURG
СТР. 15
Сеансы белой магии, уроки волшебства Отдыхать всегда хочется в хорошей компании, а еще лучше — всей семьей, но так, чтобы каждому было комфортно и всем вместе не скучно. Практически во всех заведениях холдинга есть удобные и интересные интерактивные детские комнаты. На большом пиратском корабле можно смело выходить в путешествие в «Пряностях & Радостях» на Васильевском. Детская комната в одноименном ресторане на Белинского — целый парк аттракционов, где можно вдоволь покататься на настоящей карусели. А оформленная в виде сказочного домика с причудливыми лесенками и горками детская комната в «Шурпе» на Энгельса, 27, обещает экскурсию в сказочный мир, так же как и территория малышей в ресторане «Самса» на Ленинском, 84. Научиться самим творить сказку можно в «Школе чародейства и волшебства Хогвартс» в ресторане Ginza. Эта детская комната в точности повторяет интерьер самого известного в мире магического учебного заведения, а стены украшены портретами выдающихся учеников: Гарри Поттера, Рона Уизли и Гермионы Грейнджер. В наших ресторанах маленьких гостей не только развлекают, но и развивают. По воскресеньям в ресторанах «На речке», «Самса», «Мамаlыga» на Энгельса, «Бричмула» и Sunday Ginza, «Плюшкин», Jamie’s Italian, «Корюшка», «Москва», «Пряности & Радости» на Посадской и Васильевском, «Хочу Харчо» дети участвуют в интересных конкурсах, познают много нового, учатся общаться, поют и танцуют. Тел. + 7 (812) 640-16-16, www. ginza.ru
Дима Билан на «Нашей Dacha»
ЗАВТРАКИ В SALATОВОМ ЦВЕТЕ Как день встретишь, так его и проведешь! Новый ресторан с концепцией selfservice от холдинга Ginza Project на 6-й линии Васильевского острова — место быстрого, вкусного и здорового питания, где вы сами миксуете блюда, выбирая из многочисленных позиций и наименований, которые предлагают шефы Изо Дзандзава и Никита Сечин. Выбор здесь приятен и неспешен, ведь размах меню потрясает: правильный фастфуд, приправленный специями, яркими национальными вкусами и демократичными ценами! Внутри заведения всегда уютно и тепло, можно расположиться за небольшой стойкой у окна или сесть компанией за столик у кирпичной стены и попробовать расшифровать «вкусные» рисунки на стенах. Утренний сюрприз: каждый день с 8:00 до 12:00 здесь подают завтраки со скидкой 50%! Каши, омлеты, сырники, салаты и разнообразные креативные сэндвичи — весь день сложится удачно, если начать его правильно с Salat Bar! 6-я линия В. О., 13 тел. +7 (812) 640-16-16
Скромное обаяние тургеневской дачи, шлейф богатой истории и аппетитные блюда, достойные царских пиров. 19 июня открывается новый ресторан «Наша Dacha». Целых три открытых террасы готовы принять гостей — вкусно накормить, щедро напоить и весело развлечь. Чего здесь только нет: и мини-зоопарк, и пруд с золотыми рыбками, и бассейн, а с пятницы до воскресенья — тусовки на свежем воздухе всю ночь напролет!
НА ПРИРОДУ, НА ФЕРМУ, НА ВКУСНУЮ «ЛУЖАЙКУ»
Специальный гость праздника — Дима Билан.
ЛОВИ МОМЕНТ! В ресторане «Пряности & Радости» на Посадской установили киоск для печати фотографий Boft. Это уникальный аппарат, на котором можно в автоматическом режиме распечатать фотографии из телефона или «Инстаграма». Вы получаете фотографии, которые не мокнут, не выгорают и не портятся десятки лет. Чтобы воспользоваться сервисом, нужно ввести в поисковую строчку на экране автомата имя пользователя или хештег, выбрать нужные фотографии и просто нажать кнопку «Печать». А затем дарить друзьям и своим любимым общие фото на память. Приморское шоссе, 448 тел. +7 (812) 640-16-16
Малая Посадская ул., 3, тел. + 7 (812) 640-16-16
Пикник на природе прямо в центре города — это возможно в летнем проекте холдинга Ginza Project «Лужайка». Детей здесь порадуют любимые лакомства (фрукты в темпуре и карамели, сладкая вата, мороженое и попкорн). На зеленой полянке для игр они могут вдоволь порезвиться, даже сходить на мини-экскурсию на небольшую зооферму с домашней живностью. Пока дети развлекаются под присмотром дружелюбного персонала, родители могут отдохнуть в тени веранды и насладиться вкусной едой: от домашней шавермы с курицей и соусом тахини до душистого каре ягненка в пряных травах, приготовленного на раскаленном тепане. Любители рыбалки могут половить рыбу для собственного ужина в специальном небольшом пруде, который стал идеальным дополнением к живописному ландшафту «Лужайки». Аптекарский пр., 16 тел. +7 (812) 640-16-16 www.ginza.ru
РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Francesco, Ginger, Ginza, Jamie's Italian, LOMBARD, OBEDBUFET, SALAT BAR, SunDay Ginza, terrassa, Volga-Volga, Баклажан, Бричмула, Гастрономика, Джельсомино café, Корюшка, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Энгельса, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Самса, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Шурпа. РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ GINZA PROJECT NEWS, Учредитель: ООО «ПИАР». Газета зарегистрирована Управлением Федеральной службы по надзору за слоблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Северо-Западному федеральному округу (свидетельство ПИ №ТУ 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №05 (30) июнь 2015 г. Тираж – 40 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5