Ginza News St. Petersburg || 07.2013

04 ctp.

С гордостью сообщаем: ПЕРВЫЙ В РОССИИ РЕСТОРАН JAMIE’S ITALIAN открыт! ctp.

07

Валерий меладзе споет для вас в самом стильном ресторане петербурга

07 ctp.

новая «Дискотека авария» в новом ресторане GP

14

«Корюшка» forever

ctp.

ginza project news июль/август www.ginza.ru

05 2013

анонсы мероприятий, новости и действующие лица ginza project петербург

BELONIKA:

«cытые смайлики чаще улыбаются» читайте на стр. 12

По коктейлю в «Джельсомино» День становится ярче, а вечер – «острее», если приправить их правильным коктейлем. В «Джельсомино cafе» – новая карта прохладительно-горячительных напитков. Загадочный «Леди-killer» или традиционный «Champagneфреш». «Будоражащий wow!» или таинственный Bad Romance. Освежающий Pimm’s Ice Tea или уникальный Red Square. Новая палитра эмоций и впечатлений. Здесь каждый сможет найти свое настроение.

Утро «На речке» Блеск воды, зеленая прохлада и пение птиц – это ли не лучший утренний пейзаж?! Начните день вместе с рестораном «На речке». По будням с 11:00 до 13:00 мы готовим для вас завтраки. Овсяная и рисовая каши, яичница и нежные омлеты, хрустящие брускетты и сытные сэндвичи, душистые круассаны и тающие во рту капкейки и многое другое. Отличным дополнением к завтраку станут наполненные витаминами свежевыжатые соки, миндальное молоко, бодрящий кофе или ароматный чай.

Легкость утра в «Бричмуле» Свежая клубника или черешня, нежный омлет, домашние сырники со сгущенкой или вареньем, свежайший творог со сметаной и изюмом, банановый кекс и какао с меренгами. В ресторане «Бричмула» знают все тонкости идеальных завтраков. Проверить это можно ежедневно с 11:00 до 13:00. Кроме того, все лето на втором этаже для вас работает просторный и уютный балкон с видом на кипяще-деловой город.

HOBOE B GINZA PROJECT На крыльях Mini Coopers Самые изысканные и любимые блюда, как по мановению волшебной палочки, окажутся на вашем столе. В ресторанах «Мансарда», «Рибай» и Ginger открывается доставка. Пронырливые и стильные Mini Coopers Ginza Project обойдут все пробки и в мгновение ока привезут ваш ужин в любую точку города. Обновленное приложение для iPhone и iPad уже доступно в App Store.

Сладкие фантазии на заказ Впереди праздник? Украсьте торжество оригинальным тортиком, сделанным на заказ шеф-кондитером ресторана «Бричмула». Любые варианты теста и начинок, фотографии, украшение мастикой и художественное оформление – с нами все ваши фантазии станут реальностью.

«Игристые» чек-ины Dear ladies, ресторан «Джельсомино cafе» спешит порадовать вас приятным сюрпризом! Зачекиньтесь на Foursquare, покажите свой чек-ин официанту и получите бокал лучшего игристого вина в подарок!

Ice чек-ин Говорит «Москва» Конкурс! Придумайте смешной и креативный слоган для футболок ресторана «Москва» и выложите его в нашей группе на Facebook.com или VK.com с пометкой «Говорит “Москва”». Звездное жюри в составе шоумена Эдуарда Якута и дизайнера Маши Цигаль выберет трех победителей, которые увидят полет своей фантазии на форме для официантов, а кроме того, получат подарочные сертификаты на ужин в нашем ресторане.

Компоты по-домашнему в «Пури» Что может быть лучше домашних лакомств? Всем нам иногда хочется вернуться в детство с его «первым, вторым и компотом», и в ресторане кавказской и восточной кухни «Пури» знают об этом. А потому мы радуем вас домашними компотами из абрикоса, айвы, вишни, нектарина, сливы и кизила по весьма приятной цене – всего 550 рублей за 3 литра.

Ледяная прохлада в середине жаркого дня. Зачекиньтесь в ресторане «Самса», напишите отзыв о кухне и сервисе и получите бодрящий айс-кофе в подарок от ресторана.

Сезон шашлыков открыт! Шашлычки на природе – ритуал, без которого лето не лето! Ресторан «Пури» не мог остаться в стороне и приготовил для своих гостей прекрасное спецпредложение: свежайший шашлык из куриных бедрышек (650 руб. за 1 кг), свинины (720 руб. за 1 кг), теленка и мякоти ягненка (по 990 руб. за 1 кг) можно не только отведать в ресторане, но и взять навынос, чтобы устроить настоящий летний пикник.

ginza project news petersыыburg выставка

Петербургский LENINGRAD Классическая история становления образа Северной столицы в изобразительном искусстве, созданном ее жителями, и рассказ о постоянно меняющихся подходах к его изображению.

15 июля Центр искусств «Невский, 8» открывает новую выставку живописи LENINGRAD. Произведения коренных петербуржцев и ленинградцев подробно и красноречиво расскажут вам историю этого удивительного, вечно мерцающего и меняющегося города.

3

винный вечер

скидки

3 июля в ресторане «Плюшкин» – изысканная дегустация легких и по-летнему нежных белых вин. В программе вечера – ароматное шардоне, освежающий совиньон и насыщенное пино-гриджо.

Вкусно и выгодно! В ресторане «Самса» с понедельника по пятницу с 12:00 до 17:00 – скидка 30% на все позиции основного меню.

Винная легкость

Летом дешевле «Самса»

«плюшкин», 3 июля, 20:00

мастер-класс

Стань барменом 11 июля креативный профессиональный мастер-класс от барменов ресторана «Баклажан». Также в программе яркая фотосессия.

«Невский, 8», с 15 июля по 31 августа

«Баклажан», 11 июля, 20:00

провожаем лето

«До свидания, лето!» Вспоминаем самые яркие моменты и провожаем лето вместе в ресторане «Баклажан». Живая музыка и розыгрыши подарков! «Баклажан», 31 августа

доставка

Вкусная доставка на васильевском острове!

детский день

Праздник детства Пусть дети веселятся, пока вы наслаждаетесь изысканной восточной кухней ресторана «Бричмула». 18 августа радостный праздник для самых маленьких гостей. Забавные конкурсы, смешные розыгрыши и, конечно, профессиональные аниматоры, чтобы юные посетители смогли по полной развлечься в этот солнечный воскресный день.

автосалон

Ginza-Автосалон Лучшее из совершенного. 24 июля на парковке ресторана Ginza соберутся самые оригинальные, роскошные и стильные автомобили Петербурга. Выставка концепт-каров и самых последних и интересных разработок ведущих премиальных марок автомобилей.

«Бричмула», 18 августа, 13:00

Ginza, 24 июля, 20:00

конкурс

единый call center

Обед через Instagram

Побаловать домашних или угостить коллег? Теперь это сделать гораздо проще! С доставкой вкусной еды из ресторана «Чурчхела» жизнь становится слаще и прекраснее! Заказывайте сегодня, сейчас, когда пожелаете! Главное — заказывайте у нас!

Фото на память и обед в подарок. На протяжении всего лета «На речке» – конкурс в Instagram. По результатам месяца автор лучшей фотографии, сделанной в нашем ресторане с хештэгом #narechke, получает подарочный сертификат на сумму 5 000 рублей.

«Чурчхела»

«на речке»

Под одной броней Еще Альберт Эйнштейн отметил, что все гениальное просто. В Ginza Project придерживаются того же мнения, а потому изо дня в день мы работаем над совершенствованием нашего сервиса. Новинка июля: теперь все рестораны холдинга доступны по телефону +7 (812) 640-16-16, где для вас работает функция единого бронирования. Ваше удобство – наше удовольствие.

освежающий лимонад

Лимонад за чек-ин

Этим летом правильнее всего будет освежиться в ресторане terrassa. Прямо в центре города, под жарким солнцем и не без мобильного телефона… ведь за чек-ин в нашем заведении вы получаете освежающий лимонад! Утолить жажду, поднять настроение, пообщаться — все и сразу только в ресторане terrassa! terrassa

летнее меню

гольф

Летняя кулинарная песня без нотки фальши

Гольф-пикник

мастер-класс по живописи

Караоке-ресторан «Джельсомино cafе» предлагает будущим и настоящим звездам сцены в перерывах между исполнением своих хитов оценить наше летнее меню. Вас ждут легкие закуски из гребешка и лосося, салаты, холодные летние супы… На горячее – сытные блюда из мяса и рыбы, а на десерт – фруктовые и ягодные сладости.

4 июля играем в гольф на «Лужайке»! В этот день для вас только профессиональное оборудование, увлекательный мастер-класс и в завершение — минитурнир для проверки приобретенных знаний на практике. Гольф-пикник проводится совместно с Федерацией гольфа Ленинградской области и гольф-клубом «Дюны». Ваши лучшие результаты ожидают вас на «Лужайке» под ярким солнцем, с живой музыкой и освежающими коктейлями!

Картины маслом от и до. Мастер-класс по живописи в Центре искусств «Невский, 8». Даже если вы никогда не пробовали писать, мы подберем вам работу по силам, чтобы вы унесли с собой законченное произведение, которое станет украшением вашего дома или послужит отличным подарком. Создайте свой шедевр на Невском, 8! Стоимость занятия: 800 руб. – 1 час.

jelsomino cafe

«Лужайка», 4 июля, 19:00.

«Невский, 8»

3d-картина на асфальте

подарок за чек-ин

конкурс

Неземной красоты ущелье разверзнется прямо перед входом в «Хочу харчо».

24 июля профессиональный стритхудожник на ваших глазах создаст удивительную 3D-картину у самого входа в ресторан.

С 1 июля приходи в ресторан «МамаLыgа» на Энгельса, чекинься и получай чашечку крепкого и ароматного эспрессо и домашнее печенье в подарок.

28 июля, в День PR-специалиста, в «Баклажане» – онлайн-конкурс по связям с общественностью. Напишите оригинальную заметку о ресторане. Автор лучшего PR-произведения получит приз.

«Хочу харчо», 24 июля

«МамаLыgа» на Энгельса

«Баклажан», 28 июля

Живой асфальт

Сам себе художник

Кофе с печеньками PR-конкурс

4

ginza project news peterыsburg

jamie’s italian ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР И КОМПАНИЯ GINZA PROJECT C ГОРДОСТЬЮ СООБЩАЮТ ОБ ОТКРЫТИИ СОВМЕСТНОГО ПРОЕКТА: ПЕРВЫЙ В РОССИИ РЕСТОРАН JAMIE’S ITALIAN УЖЕ ПРИНИМАЕТ ГОСТЕЙ НА КОНЮШЕННОЙ ПЛОЩАДИ, 2.

Джейми Оливер

Р

естораны Jamie’s Italian — результат сотрудничества Джейми Оливера и его итальянского наставника Джен.наро Контальдо — уже завоевали тысячи поклонников благодаря исключительной кухне, доброжелательному сервису и доступности. Основа их меню – типичная итальянская еда,

«Я невероятно счастлив, что имею возможность открыть Jamie’s Italian в России, а компания Ginza Project — просто фантастический партнер для этого. Всегда приятно работать с такой амбициозной и творческой командой, которая к тому же очень профессиональна. Расположение наших ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге просто идеально, а здания, в которых они будут находиться, — настоящие памятники архитектуры. Я очень рад, что получу возможность познакомить шеф-повар Jamie’s Italian российскую аудиторию с в Петербурге Jamie’s Italian».

Маттео Лаи

приготовленная с заботой и поданная без лишних условностей. Это семейные рестораны с открытой кухней, прилавками с закусками антипасти и свежеприготовленной домашней пастой. Как и в других заведениях сети, дизайн интерьеров Jamie’s Italian в России выполнен в соответствии с расположением и характером ресторанов.

Н

ам пришлось проделать очень большую работу, которая заняла не один месяц, чтобы найти все .продукты, которые бы соответствовали нашим стандартам. Да, не все нам удалось найти в России, некоторые продукты пришлось везти из Италии. Например,

у нас фантастический поставщик овощей и зелени, он специально для Jamie’s Italian импортирует зелень и овощи, которых здесь пока просто не найти. Это, в частности, микрозелень, такая как красный амарант, микробазилик, микрокинза, черная морковь, золотая свекла, морская спаржа... Мы сами ездили в Италию и нашли там потрясающее оливковое масло, оно делается только из одного сорта зеленых оливок, собранных вручную, производство принадлежит семье из Фло-

ренции, которая занимается этим с 1585 года, в России такое масло можно будет найти только в Jamie’s Italian. Мы старались максимально привлекать местных производителей и фермеров и, несмотря на то, что российское фермерство сильно отличается от европейского, нашли несколько настоящих сокровищ. Вот, например, экоферма в Тульской области. Ее владелец — просто фанат своего дела. Это первое в России хозяйство, имеющее сертификаты Европейского союза. Все животные выращиваются там на свободном выпасе, никаких гормонов роста или антибиотиков, пьют чистейшую родниковую воду. Это хозяйство поставляет нам свинину. Да, еще у нас фантастическая пекарня: ее работники специально для Jamie’s выпекают четыре сорта хлеба по нашей технологии и оригинальным рецептам. И он получается именно таким, каким должен быть настоящий деревенский итальянский хлеб. В тортано, например, мы добавили мед и сваренный в мундире картофель, у этого хлеба сумасшедший аромат. У них получается потрясающая чиабатта и еще очень интересный хлеб с ростками пшеницы.

ginza project news petersыыburg

Маркос Джорджио международный шеф-повар

Артур Ханнанов операционный директор Jamie’s Italian Russia

Jamie’s Italian

Ч Italian?

ем отличается русский вкус от, например, вкуса в Великобритании, Австралии или ОАЭ, где уже работают Jamie’s

Честно говоря, единственное отличие, которое я заметил, — это то, что русские люди не так любят острый перец чили, поэтому мы слегка сократили его количество в наших блюдах. Мы уже получили массу позитивных откликов от наших гостей, которым очень нравятся вкусовые сочетания и ароматы наших блюд. Пришлось ли Вам адаптировать меню специально для России? Кухня Jamie’s Italian — это традиционные и аутентичные итальянские блюда, и мы не меняем их сильно в зависимости от географии. Это может быть буквально пара небольших корректировок, но глобальных изменений мы не делаем. Что Вы думаете по поводу популярности итальянской кухни вообще в мире и в России в частности? Благодаря Дженнаро и Джейми популярность итальянской кухни в Велико-

Могу выделить

три блюда, которые для меня являются выдающимися и прекрасно характеризуют меню Jamie’s Italian. Это закуски антипасти, которые мы подаем на доске: мясная и рыбная, — а также ризотто с диким трюфелем. Что касается антипасти на доске — это отличный выбор для небольшой компании, чтобы всем вместе попробовать превосходные итальянские деликатесы. А трюфельное ризотто — настоящая ода еде, и цена этого блюда должна вас приятно удивить. Мы считаем, что любой человек должен иметь возможность попробовать столь чудесное блюдо, чтобы при этом ему не пришлось предварительно ограбить банк.

британии возросла необычайно. Я очень рад, что люди и в Великобритании, и во всем мире обожают итальянскую еду. Какие блюда из меню Jamie’s Italian Вы можете выделить особенно и почему Вы выбираете именно их?

5

Как Вам работалось в России, с какими проблемами Вы сталкивались, как они были решены? Вы знаете, я по-настоящему наслаждался каждой минутой проведенного здесь времени и с нетерпением жду, когда приеду снова. Раньше я даже не мог предположить, что встречусь и буду работать здесь с такими талантливыми

Вадим Лапин Знаете, как часто меня спрашивали, откроет ли Джейми Оливер когда-нибудь ресторан в России? Очень многие ждали этого с нетерпением, ведь у Джейми здесь столько поклонников. Он очень вдохновляющий и харизматичный шеф, а его Jamie’s Italian — это новое и свежее видение итальянского ресторана. У нас сложилась отличная интернациональная команда. И большие планы на будущее!

и энергичными поварами. Мы провели огромную работу по поиску поставщиков и продуктов. Ребята выкладывались по полной во время обучения, тренировались без устали, чтобы как можно лучше понять нашу кухню и блюда. Я могу точно сказать, что они вкладывают всю свою душу в то, что делают, и профессионально очень выросли за тот период, что мы работаем вместе. Будут ли Jamie’s Italian в России отличаться от своих собратьев за рубежом? У каждого ресторана Jamie’s Italian, конечно, есть свое лицо, потому что дизайн разрабатывается индивидуально для каждого, исходя из местоположения и характера помещения. Но глобальных отличий нет. Говоря это, я имею в виду, что, зайдя однажды в Jamie’s, вы точно найдете там, например, свежеприготовленную пасту, сделанную нашими блестящими поварами, и чудесную атмосферу, которую ни с чем не перепутаешь. Какое блюдо из меню Jamie’s Italian Вы любите готовить больше всего? Больше всего я люблю готовить пасту лингвини с креветками, потому что это было первое блюдо, которое я приготовил вместе с Дженнаро Контальдо. Каждый раз, когда я его готовлю, я вспоминаю свой первый день в Jamie’s Italian, а было это уже 6 лет назад. Обязательно попробуйте эту пасту, она прекрасна. Можете сказать пару слов о команде Ginza Project? Команда действительно потрясающая! Мы проделали колоссальную работу вместе, и все ребята трудились как пчелки. Наша команда из Великобритании провела здесь уже около 8 недель, мы обучаем российских коллег тому, как все устроено в Jamie’s Italian. И знаете, я могу сказать, что вместе мы добились очень внушительных результатов. Я горжусь, что команда Ginza Project стала частью нашей семьи, а мы – частью вашей.

Расскажите о том, как работается с иностранными коллегами, чему научились? Это не первый мой опыт работы в интернациональной команде, поскольку я 11 лет проработал в Испании, управлял там большим сетевым ресторанным проектом. Та команда, в которой мне посчастливилось оказаться сейчас, — и с британской, и с нашей стороны — большие профи и знатоки своего дела. Наши британские коллеги уникально умеют создавать одновременно рабочую и семейную атмосферу: отношения в коллективе очень теплые, но при этом мы все выкладываемся до конца, задействуется весь потенциал наших сотрудников. Есть ли что-то, что пришлось делать впервые? Да, передо мной впервые встала задача донести до всей команды, что самое главное в нашем проекте — это еда. Это главный приоритет, а не экономические, например, показатели или другие критерии эффективности. В нашей команде культ еды. Одна из моих задач заключается в том, чтобы гости Jamie’s Italian уходили из ресторана со счастливыми улыбками на лицах. Конечно, это результат множества факторов: и интерьера, и атмосферы, и сервиса, но в первую очередь — той потрясающей еды, которая подается в Jamie’s. Что, по Вашему мнению, самое важное в Jamie`s Italian? Я только что уже ответил на этот вопрос. :) А кроме того, это семейная атмосфера доверия, взаимопонимания, открытости, это, если говорить прямо, и называется дружбой, и она у нас сложилась. Расскажите о том, чем отличается Jamie`s Italian от других итальянских ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге. Отличия радикальные. Jamie’s Italian — это, конечно, типичная итальянская еда, но в видении наших вдохновителей Джейми Оливера и Дженнаро Контальдо. С одной стороны — это страсть к простой и понятной итальянской кухне, мощным ароматам, насыщенным вкусам, которые совершенно новым образом раскрываются в огранке оригинальных авторских решений. С другой стороны, сам дизайн ресторана и его атмосфера ближе по ощущениям не к классической итальянской траттории, а к современному ресторану шумного мегаполиса. Ну и, конечно, снова и снова строжайшие требования к ингредиентам, используемым продуктам — в этом вопросе компромисса не существует. Как проходил отбор персонала (чтобы обеспечить достойное качество блюд и обслуживания), поставщиков (опять-таки, чтобы обеспечить высокое качество продуктов)? Команду мы собирали долго и, можно сказать, штучно. Несмотря на сложный сезон для открытия ресторана — лето, — у нас все прошло довольно спокойно. Я думаю, нам на руку сыграла невероятная популярность самого Джейми. Мы даже не ожидали такого количества желающих устроиться к нам на работу. Вот, например, было несколько писем от весьма успешных и состоявшихся в своей профессиональной области людей. Вспоминаю девушку — ведущего инженера в крупной иностранной компании, с несколькими высшими образованиями, — которая мечтала хоть на несколько часов в неделю, в свои выходные присоединяться к нашей команде — в любом качестве. Как вы понимаете, деньги ее не волновали. Да, Джейми вдохновляет людей...

Конюшенная пл., 2 (812) 600-25-70

6

ginza project news peterыsburg

отпуск по рецепту Специально для читателей Ginza Project News звезды разных величин и мастей дают краткое интервью на тему вкусных, необычных и любимых блюд в путешествии! От экзотического Таиланда до знакомой Испании! Здесь есть заспиртованная змея и даже сочное мясо... кенгуру!

арчи

николай тимофеев

Теона Контридзе

артем королев

татьяна буланова

Какое самое экзотическое блюдо Вы решились попробовать в своей жизни и где это было? Самым необычным блюдом, которое я когда-либо ел, была специально приготовленная змея. Ее мне довелось попробовать в Таиланде.

Я не люблю экспериментировать с едой, поэтому в моем списке нет каких-то сильно необычных блюд. Большое впечатление на меня произвела рыба, которую я попробовал во время отдыха на Мальдивах. В одном из местных ресторанов работает титулованный шеф-повар, который приготовил невероятно вкусную рыбу в экзотическом соусе и с необычным гарниром. Я довольно избалован и придирчив к еде, но то блюдо было действительно потрясающим, так что повар по праву заслужил все свои регалии.

Как-то раз в детстве мы с родителями приехали в гости к родственникам. У них был роскошный бар с множеством бутылок, но мое внимание с первого взгляда приковала японская водка с заспиртованной змеей. Улучив момент, когда рядом никого не было,

Однажды в Берлине я попробовал мясо кенгуру. Но после этого мне стало так жалко бедное животное, что я долго себя корил.

Я много чего экзотического ела в жизни, но, пожалуй, первым и самым запоминающимся гастрономическим опытом стали лягушки, которых я попробовала в Калининграде в 1994 году.

я откупорила бутылку, сделала маленький глоток напитка и отщипнула кусочек змеи. Честно, это было худшее, что со мной когда-либо приключалось в гастрономическом плане.

Вы любите эксперименты в еде? Легко ли Вам пойти на дегустацию чего-то необычного или даже неаппетитного на вид? На самом деле я очень консервативен и не люблю пробовать что-то сильно экзотическое. Ту же самую змею я съел только потому, что мне рассказали о ее невероятной пользе для здоровья. Даже к морепродуктам я отношусь довольно скептически и стараюсь есть их исключительно в тех странах, где их непосредственно вылавливают. А вообще я люблю традиционную еду, правда, порой в довольно странных сочетаниях. Например, прямо сейчас мы с сынишкой едим «докторскую» колбасу и заедаем ее сгущенкой!

Как я уже сказал, эксперименты в еде я совсем не люблю. Предпочитаю простые и хорошо знакомые мне блюда.

Я очень люблю экспериментировать и стараюсь пробовать все, что можно.

Я считаю, что лучше откусить, пожевать и выплюнуть, если не понравится, чем навсегда остаться в неведении.

Эксперименты в еде я не люблю совсем.

Если что-то выглядит неаппетитно – в жизни это не съем.

Эксперименты я не очень люблю. Сама я ем мало, и основной прием пищи у меня приходится на обед. То есть можно сказать, что полноценно я ем один раз в день. Если в это время я буду экспериментировать и эксперимент мне не понравится –

я рискую остаться голодной и с испорченным настроением.

Именно поэтому своих детей я также уговариваю пробовать экзотические блюда.

Иногда в виде исключения пробую что-то неординарное, но обычно ем проверенную вкусную еду.

Самое страшное, что Вы видели в своей или чужой тарелке? Самое страшное, что можно найти в тарелке, – это отсутствие аппетита. Ведь мы с сыном очень любим есть, а если аппетита как такового нет, значит, дело плохо.

Я был в Таиланде и в один из дней поехал на экскурсию в местный монастырь. Прямо у входа в него стоят женщины, которые торгуют местными деликатесами – сушеными кузнечиками, жареными тараканами и прочими насекомыми. Несмотря на то, что я был очень голоден,

я так и не решился попробовать эту экзотику.

Я ненавижу, когда человек гасит сигарету о тарелку, в которой была или еще есть еда. Я считаю это верхом цинизма и неуважения ко всем и всему: к поварам, официантам, гостям ресторана, самому заведению и так далее. Так что, пожалуй, бычок – это худшее, что можно увидеть в тарелке.

Как-то в Амстердаме я заказал обычный мисо-суп в ресторане при отеле. Когда я его почти доел, обнаружил, что на дне плавает пельмешка. Я обрадовался, ведь пельмени я люблю, однако, когда я начал ее жевать, оказалось, что она дико жесткая и вообще никакая это не пельмешка, а нечто непонятное, похожее на кожу какого-то существа!

У меня было 10 секунд, чтобы добежать до уборной и выплюнуть эту гадость.

Я не переношу сырую еду, поэтому один только вид тартара вызывает у меня ужас.

ginza project news petersыыburg

7

Есть ли на планете такие места, куда Вы ездили или хотите поехать именно ради какого-либо национального блюда ? арчи

николай тимофеев

Теона Контридзе

артем королев

татьяна буланова

Да, вы знаете, есть такие места. Вот, например, в Лос-Анджелесе есть кафе, где продают хот-доги. Оно очень известное, ему, наверное, лет 80, но оно пользуется невероятной популярностью. Это, что называется, must visit в Лос-Анджелесе.

Пожалуй, нет. Есть места, куда я приезжаю и понимаю, что здесь надо есть определенные вещи: форель и семгу в Норвегии, борщ с салом на Украине, тропические фрукты в жарких странах и так далее.

Да, это Индия и Таиланд. Я обожаю гоанскую кухню. Все, что готовят местные повара, – все невероятно вкусно! Суп «Том Ям» – это вообще отдельная история. На его родине, в Таиланде, его одинаково прекрасно готовят как в элитных ресторанах, так и в простых забегаловках.

Я очень люблю суши, поэтому мечтаю слетать в Японию, чтобы попробовать их, так сказать, в настоящем виде.

Да, такие места, к счастью, есть. В первую очередь Испания. Как бы странно это ни звучало, но там вкусно абсолютно все! Еще мне в память врезался небольшой ресторанчик в Париже, на Монмартре.

ВООБЩЕ я всегда стараюсь заранее подготовиться к посещению ресторанов во время путешествия.

Но ехать куда-то только ради еды – это не для меня.

Это заведение настолько непримечательно, что я сейчас даже не вспомню его названия, но еда там настолько вкусная, что просто не передать словами!

Я читаю отзывы, прислушиваюсь к рекомендациям, советуюсь с друзьями, затем выбираю места, которые хотелось бы посетить, и блюда, которые стоит попробовать.

4

25

– июля –

– июля –

Мы ждем всех ценителей отличной кухни, дизайнерских интерьеров и непревзойденного качества Ginza Project на открытии нового ресторана. «Корюшка» гарантирует вам приятное общение, эксклюзивные коктейли от партнера вечера — премиальной водки «Царская золотая» — и отличную музыку от легендарной группы «Дискотека Авария»! «корюшка», 4 июля, 21:00

Она знает пароль, она видит ориентир, и она уверена, что только красота и любовь спасут мир. Очаровательная и абсолютно неотразимая Вера Брежнева 25 июля поздравляет ресторан «Рибай» с днем рождения. Одна из самых красивых исполнительниц современности заставит ваши сердца биться чаще и задаст настроение этому неповторимому вечеру, очередной изюминкой которого станет оригинальное и зажигательное музыкально-танцевальное представление от персонала.

5

«Рибай», 25 июля, 20:00

20

концертов этого лета

= июля =

18 – июля –

«Небеса» разверзнутся, и «Свет уходящего солнца» прольется в Ginza. Один из самых популярных исполнителей современности – в самом стильном ресторане Петербурга. Для вас поет Валерий Меладзе.

3

Ginza, 18 июля, 20:00

– августа – Настанет вечер – и Петербург вздрогнет. SunDay Ginza представляет: фееричный Summer Fest, приуроченный ко дню рождения ресторана! Специальные гости: зажигательная и независимая электро-поп-группа Tesla Boy и взрывные евродэнсеры MORANDI. Лучший вечер этого лета! Мероприятие пройдет при поддержке Martini Prosecco.

SunDay, 20 июля, 21:00

В ресторане «На речке» наступает «Время последних романтиков». Лауреат фестивалей «Песня года», многократный обладатель «Золотого граммофона», заслуженный артист России – неподражаемый Леонид Агутин 3 августа подарит вам вечер красоты и любви. Концерт московского гостя пройдет при поддержке бренда Highland Park, марки одного из известных шотландских односолодовых виски. «На речке», 3 авгута, 21:00

8

ginza project news peterыsburg вам и пример испорченного вкуса. Они и не представляли, что на празднике может быть что-то лучше винегрета и оливье. А теперь еще и абсурдный «Цезарь» под майонезным соусом. А насколько вкусовые представления обобщенного жителя Земли о той или иной кухне соответствуют этим самым кухням? Насколько воображаемая москвичом китайская кухня похожа на китайскую кухню, скажем, в Шанхае?

То, что в сказках называется счастливым концом, в жизни — лишь нарушение трудовой дисциплины.

ВОКРУГ МИРОВОЙ КУХНИ ЗА 12 ДНЕЙ, или Как накормить двенад-

То, что в России называют китайской кухней, — это китайский фастфуд. А в китайских семьях все это готовится совершенно иначе. И не только в России так. Итальянская пицца в Риме отличается от итальянской пиццы в Берлине или Париже. Итальянцы смеются над немецкой пиццей, но все немцы привыкли именно к ней. И ничего не меняется, даже если пиццу в Берлине делают итальянцы. Потому что технологию им диктует вкус покупателя. И вы бы не ели в Москве таиландский тофу с их рыбным соусом. Вы бы такое заведение обошли за сто метров из-за его запаха. А если бы тайцы приготовили для тайцев украинский борщ, я бы смог его съесть? Вполне возможно, но вряд ли вы узнали бы в этом вареве борщ, потому что они его подгонят под собственные вкусовые пристрастия. Вместо соли добавят креветочный соус, потому что им кажется, что это вкусно. Оно, может, и будет вкусно, но это уже таиландский борщ.

цатью хлебами двенадцать тысяч человек

То есть хорошая кухня, как и хорошая поэзия, не переводится на чужой язык?

В Казани – Универсиада, спортивная битва длиною почти в две недели. О ее героях рассказывают другие СМИ. А мы поговорим о тех, без кого спортивные подвиги невозможны. О героях тыла. О шеф-поваре Универсиады Игоре Фельдмане и его верных помощниках.

Получается, что все повара — обманщики и манипуляторы. Работают не с национальными кух-

В

армии просто: какую страну защищаешь, то и кушаешь. Либо перловку, либо хумус, либо бигмак. А как накор.мить спортсменов? Ртов – как в действующей дивизии, и каждому угоди. Фельдману это по силам. Задача перед Вами, Игорь Ефимович, прямо скажем, невыполнимая. 12 тысяч едоков, и все со своими пристрастиями. Одному французскую еду подавай, другому – китайскую, третьему – русскую. Как сохранить индивидуальность каждой кухни при таких-то объемах? Я много работал с различными кухнями, знаю основные вкусовые направления каждой из них и, самое главное, знаю, как обобщенный житель Земли представляет себе вкус той или иной кухни – ближневосточной, русской, кавказской. Китай – это соевые соусы, Индия – это карри, юг Франции отличается от ее же севера, а рыбная Финляндия уже во многом близка русским вкусовым предпочтениям. Но Россия, она же тоже неодинаковая. В Пскове — одна, в Астрахани – другая… Сейчас не совсем так. Если до революции в России была шикарная кухня, то за последние восемьдесят лет ее унифицировали до ширпотреба. И, насколько я могу судить, немало поездив по России, Украине, Казахстану и Белоруссии, вкус сейчас на всем этом пространстве несколько усредненный. Советский общепит его выровнял.

Советская власть, мало ей политических перегибов, еще и огрубила человеческие рецепторы? Несколько поколений русских, советских людей, которые ели стандартные винегреты, картофельное пюре, котлеты и торт «Наполеон», просто не знали другого. Я уж не говорю о тех годах, когда вопрос вообще стоял не о вкусе, а о выживании. Да и в более благополучные времена основная масса населения с зарплатой до ста рублей могла себе позволить на праздник лишь оливье да «шубу» – и это считалось высшим пилотажем. И теперь русская кухня и вкусовые рецепторы россиян нуждаются в реабилитации, как жертвы репрессий? Однозначно! У меня в Германии много знакомых из бывшего СССР – русских и казахских немцев – приходят, заказывают свадьбу. Денег не жалеют и при этом просят: «Сделайте нам винегрет». Я им говорю: «Ребята, я вам

винегрет я вам делать не буду! сделаю все что угодно, любую кухню, любого уровня. Но вот винегрет я вам делать не буду. Потому что свадьба – это событие, которое, по идее, должно происходить раз в жизни и должно запомниться и гостям, и молодым». Вот

Да, в оригинале Шекспир немного другой, чем в переводе Маршака. Настоящую кухню можно оценить только в оригинале.

нями, а с нашими грезами об этих кухнях. А слова «итальянская», «французская», «китайская» – не более чем условные символы… Так можно было бы сказать, если бы повар не ориентировался и на свои грезы. Да, все относительно. Все знают, что Италия – это пицца на блюде и сапог на карте. Вот и надо приготовить такую лепешку со вкусом этого сапога. Хорошо работать на Универсиаде. Не надо охотиться за клиентом, он сам к тебе прибежит, приплывет, допрыгает… Посещаемость обеспечена, никаких проблем. Это если бы Интернета не было. А сейчас, с этими «Инстаграмами», кошмарное время для поваров. Стоит чуть ошибиться – и через секунду об этом знает весь мир, а через две секунды тебе уже звонит руководство: «Что ты там натворил?» Ваши блюда уже бывали звездами «Инстаграма»? Бог миловал. А откуда такая фобия? Я этого не боюсь. Я просто знаю, что это неизбежно, и готовлюсь. Готовить надо так, чтобы не было мучительно стыдно входить в Интернет. Этот «Инстаграм» сильно изменил нынешних поваров? Есть повара – художники, а есть ремесленники. И если повар подходит к своей работе как творец, то «Инстаграм» на него влияет. А ремесленнику плевать, выложат его блюдо в Интернет или нет. Ему даже не важно, будут ли это есть. А вообще, конечно, Интернет очень задрал планку. Отсюда эта мгновенная публичность и, как следствие, желание не облажаться. Ну и к «внешности» блюда другие, наверное, требования. Мало, чтобы его съели, надо, чтоб и на фото смотрелось.

ginza project news petersыыburg Раньше тоже об этом заботились. Вспомните хорошие советские рестораны. Как красиво там приносили. И приборы красиво выкладывали. И ведь это все делалось не для миллионной аудитории Интернета, а для одного человека, просто потому, что не представляли, что можно как-то иначе. А сейчас тебе и нож не всегда принесут. Или принесут вместе с вилкой, обернув салфеткой. И никогда не получишь ложку для спагетти, если сам не потребуешь. Профессионализм утерян и у официантов, и у поваров. Научился отваривать макароны – вот уже итальянский шеф. А хозяева ресторанов порой больше заботятся об интерьерах, чем о кухне – о поварах, оборудовании, технологии. А что напрягаться, если достойных рецепторов все равно не осталось. Ну да. Дотянулся проклятый Сталин. Для участников Универсиады готовится более восьмисот блюд разных кухонь. Разве возможно сохранить качество при таком количестве? Вы рассуждаете как посетитель обычного ресторана. Я тоже иногда захожу в

ПРИГОТОВИТЬ ЛЕПЕШКУ СО ВКУСОМ САПОГА! ресторан какой-нибудь, и мне приносят меню размером с большую советскую энциклопедию. Начинаю заказывать – того нет, другого нет. «А что есть?» – спрашиваю. – «А вот эти пять блюд…» У нас другая история. Здесь 1 600 человек персонала, то есть на каждой кухне своя команда, и все пространство так разбито на участки, что каждый участок – это маленький ресторан, в котором готовятся 10—15 блюд. То есть это итальянская, китайская, европейская бригады, да? И они еще поделены по направлениям. Это участок холодных блюд, это — горячих, там соусы, здесь салаты, выкладка, раздача… А где Вы столько хороших поваров набрали? В наше-то время падения нравов и профессионализма... Я отработал такие приемы и рецептуру, что мне не требуются на каждом участке суперпрофессионалы. Мне надо только, чтобы они следовали технологической карте. Есть даже поминутные планы, кто и что должен делать в какой момент. Мы прорабатываем каждую позицию чтобы человек даже не задумывался. В совокупности весь этот процесс собирается, как огромный пазл. Но каждый отвечает за свой крохотный фрагмент. И каково же самое страшное преступление на Вашей тоталитарной кухне, за которое человека могут навечно упечь в макдональдсовский ГУЛаг? Если человек выдал на линию раздачи или гостям ресторана – неважно, покупают ли они или едят бесплатно, как в нашем случае, – неготовое или неправильное блюдо и не вовремя. Все должно быть четко, в строгом соответствии с тем, что задано. И никакой самодеятельности. Есть масса фильмов, где в напарники к великому шефу попадает новичок, который изо всех сил сопротивляется его диктату, делает что-то по-своему и в результате сам становится мастером. В конце они на двоих открывают ресторан, все довольны, хэппи-энд…

Вы в жизни когда-нибудь видели Золушку, которая вышла замуж за принца? Не в переносном смысле, а чтоб реальная домработница за реального отпрыска королевской семьи? Вот и я не видел. Чтобы что-то доказывать и оспаривать, надо досконально это знать. То, что в сказках называется счастливым концом, в жизни – лишь нарушение трудовой дисциплины. Я всегда очень лояльно отношусь к молодым поварам, и, если они хотят привнести что-то новое, я всегда попробую, всегда выслушаю. Может, и есть в этом что-то хорошее. Но если что-то должно быть в этом блюде, то оно должно там быть, а если что-нибудь туда привнести, то нужно просто менять название блюда. Из тех немногих, кого я за свою жизнь уволил за неповиновение, не припомню ни одного, кто чего-нибудь добился. И напротив, целая куча моих учеников, в том числе молодые ребята 25 лет, уже работают шефами в ресторанах.

Я не люблю пафоса. Но я люблю борьбу. Таких мероприятий в мире проводится не так уж много. И не так уж часто. И сделать такое мероприятие дорогого стоит. Скольких Вы знаете поваров, которые способны на подобное? В Германии у меня есть товарищ, он кормил каждый день 16 тысяч человек в столовой страховой фирмы «Альянс», в

9

борщ и пожарские котлеты с пюре готовят от Риги до Владивостока. И везде примерно с одним и тем же вкусом. Насколько я знаю спортсменов, они не особо озабочены едой. Это головная боль их тренеров, врачей. А они относятся к еде как к топливу: закинул и побежал дальше. Интересно ли кормить таких людей? Мягко говоря, не гурманов.

На Универсиаде ведь есть еще одно условие: спортсмены должны получать в день определенное количество калорий. И не только калорий, но еще белков, углеводов, витаминов и прочего. И не получать при этом жиров животного происхождения, но растительные или рыбные жиры в их рационе должны быть. На этот случай у меня шикарная команда технологов из того же «Бахетле». Идет расчет каждого блюда по минеральным веществам, калорийности — по всем параметрам. А чем в двух словах еда спортсмена отличается от обычной? Соли в ней должно быть в полтора раза больше. Спортсмены теряют много натрия. Но это же вкус еды меняет. На фотографии. Она все скрытые вкусы выводит наружу. Иногда ты знаешь, что вот это блюдо должно быть вкусным, а оно никакое, добавляешь щепотку соли – и чувствуешь каждую травку, которую туда положили. Получается, что евангельское выражение «вы – соль земли» имеет вполне конкретный смысл. Нельзя ведь проявить то, чего изначально не было. Но соль также показывает, чего стоит повар. Поэтому многие повара боятся класть соль в блюдо и просто ставят ее на стол. В моих ресторанах соли на столах никогда не было. Она была у официантов, и они по просьбе гостей ее приносили, но в очень редких случаях. Потому что вкус должен быть. Посолить должен тоже повар. А Вы сами не спортсмен? В школе занимался классической борьбой. Дошел до кандидата в мастера спорта. Судя по целым ушам, вовремя остановились.

ее центральном офисе во Франкфурте. Но у него германский опыт, это другое. Здесь, для того чтобы сделать заготовку для нашего основного ресторана, город построил еще целую заготовительную фабрику. В Германии проще: позвонил поставщику, и он привезет тебе то, что ты заказал, и именно в том виде, который тебе нужен, и поставит в тот угол цеха, на который ты укажешь пальцем. А здесь нужно все делать самому, начиная с нулевого цикла. Проработать,

Золушка не выйдет замуж за принца.

Судя по лысине, все-таки чуть задержался.

научить, привезти. Да еще согласовать с Роспотребнадзором.

Это Ваше первое такое большое мероприятие, где Вы шеф?

То есть для того чтобы пожарить курицу, ты должен сначала снести яйцо?

Нет, у нас уже было коммерческое мероприятие на чемпионате мира по футболу в 2006 году в Гамбурге. Там была фанзона и в ней рестораны от каждой из 32 стран-участниц. Вообще, повар должен знать все виды питания: и спортивное, и диетическое. Я работал в германских домах престарелых, где было еще более тщательное отношение к кухне. Куда более жесткое, чем здесь, потому что там были люди еще и с болезнями. А зачем Вам все это надо? Вы могли бы за хорошие деньги кормить нормальных, здоровых людей. Не стариков, не спортсменов. Или Вам нравится ходить сложным путем?

Кстати о птичках. Птицефабрика специально для нас растит кур, чтобы они были точно по весу калиброванные, такие, как я заказал. А татарская кухня есть в Вашем меню? Обязательно. То есть получается, вы кормите людей в Татарстане своими представлениями об их кухне? Нет, татарская кухня будет аутентичной. У нас целый участок национальной кухни, куда входят русская, татарская кухня и кухни народов бывшего СССР. Потому что узбекский плов, украинский

Конечно интересно! Ты открываешь совершенно новый для них мир. Мир еды. Они кухни?

меняются

после

Вашей

Они запоминают вкус. Говорят: «Я ел уже такое вот там и больше нигде не могу такого попробовать». Значит, чтото в них остается. Мы выяснили, что соли спортсменам надо добавлять. А от чего приходится отказываться? От жирных сортов мяса – жирной свинины, жирной говядины, жирной баранины. Все или среднее, или абсолютно нежирное. Каждая кухня на Универсиаде имеет свой цвет… Это для облегчения навигации в большом зале. Национальная, то есть русская, татарская, советская, – красного цвета, европейская – голубого, халяльная – зеленого, азиатская – желтого, холодная кухня – фиолетовая. Кстати, насчет халяльной. Универсиада совпала по времени с уразой, мусульманским постом. Как быть? Для тех гостей, кто держит пост, у нас организовано ночное питание во время уразы, а на халяльном участке постоянно присутствуют представители духовного управления мусульман, которые следят, чтобы все готовилось по правилам шариата. Вы знаток всех кухонь. Точнее, всех представлений о них. А личные Ваши предпочтения каковы? Картошка в мундире. Селедка. Сто грамм украинской водки. И хлеб с маслом.

1

июль

ginza

03 среда плюшкин

20:00

Винный вечер

Дегустация белых вин: шардоне, совиньон, пино-гриджо.

04 четверг ginza

19:00

Гольф-пикник

Играем в гольф на «Лужайке»! Мастер-класс, мини-турнир, профессиональное оборудование. Совместно с Федерацией гольфа Ленинградской области и гольф-клубом «Дюны».

корюшка

21:00

Открытие ресторана. «Дискотека Авария». Концерт

20:00

Конный вечер

Элитные породы лошадей, охотничьи собаки и тематическая фотосессия.

шурпа

20:00

День мотоциклиста

Все, кто приедут на парковку «Шурпы» на мотоцикле получат подарок от ресторана. Также будут приглашены «мотоангелы».

mamalыga на энгельса

20:00

Все, кто приедут на парковку «Мамалыги» на мотоцикле получат подарок от ресторана. Также будут приглашены «мотоангелы».

18 четверг

бричмула

весь день

День рыбака

Специальные морские блюда для гостей.

плюшкин

ginza

20:00

Zodiac Party

На парковке ресторана Ginza концепт-кары и самые последние и интересные разработки ведущих премиальных марок автомобилей.

хочу харчо

20:00

ЗD-картина

20:00

Кулинарный поединок 20:00

Валерий Меладзе. Концерт

на речке

21:00

Леонид Агутин

Спонсор — Highland Park.

17 суббота

20:00

18 воскресенье

Коктейльный вечер, авторские коктейли от миксолога

рибай

20:00

хочу харчо

20:00

бричмула

1

Винный ужин. Вина хозяйства BERTANI

бричмула

20:00

шурпа

20:00

рибай

20:00

Мастер-класс по приготовлению плова

04 воскресенье ginza

15:00

Квест по мотивам английских детских произведений

06 вторник

13:00

Праздник для всей семьи, показ детской коллекции одежды, модельная школа для детей.

mamalыga на энгельса

1

1

07 среда

хочу харчо

sunday

21:00

Специальные гости: группа Tesla Boy и группа MORANDI. Вечер, приуроченный ко дню рождения ресторана.

1

28 воскресенье Баклажан

Все желающие могут написать о ресторане «Баклажан» заметку. Самый лучший писатель получит приз.

30 вторник

20:00

шурпа

Презентация испанского меню. Танцы и музыка в стилистике страны.

весь день

День дружбы

Ввод нового чек-ина: зачекинься с другом — получи подарок от ресторана.

20:00

Мастер-класс «Стань барменом»

mamalыga на энгельса

весь день

День дружбы

Зачекинься с другом — получи подарок от ресторана.

14 воскресенье

хочу харчо

День рыбака

весь день

Спецпредложение — свежие морепродукты.

весь день

День дружбы

20:00

Зачекинься с другом — получи кувшин безалкогольного мохито в подарок.

Детский праздник «День Ивана Купалы»

плюшкин

29 четверг

23 вторник Баклажан

Кальянный вечер

20:00

31 среда шурпа

31 суббота баклажан

08 четверг

баклажан

20:00

Живая музыка, дудук, фотосессия

20:00

Живая музыка, дудук, фотосессия

20:00

Провожаем лето

За всеми изменениями следите на сайте ginza.ru.

20:00

День PR-специалиста

Испанский вечер

20:00

Кальянный вечер

20 суббота

20:00

15 понедельник

14:00

баклажан

11 четверг

на речке

пури

23:00

мастер-класс коктейльная вечеринка

Баклажан

20:00

баклажан

Фильм «Прогулка»

5 лет ресторану

шурпа

бричмула

Вечер живой музыки

20:00

Киновторник

Summer Festival

10 среда

20:00

шурпа

День семьи, любви и верности

День семьи, любви и верности

баклажан

Живая музыка, дудук, фотосессия

Детский мастер-класс по приготовлению десертов

День семьи, любви и верности

бричмула

22 четверг

25 воскресенье

1

Нарды

весь день

14:00

13:00

Праздник для детей

День рождения ресторана

07 воскресенье

Баклажан

20:00

Кальянный вечер

25 четверг плюшкин

20:00

Празднуем национальный грузинский праздник Берикаоба

Ущелье прямо перед входом в ресторан. Рисует стрит-художник.

Концерт Веры Брежневой ко дню рождения ресторана

mamalыga на энгельса

03 суббота

Dj, электронная флейта

ginza

15 четверг

баклажан

20:00

Ginza-автосалон

Вечер живой музыки

Раки

хочу харчо

1

август

баклажан

День мотоциклиста

1

24 среда

17 среда

20:00

Вечер веселых пузырьков

Винный вечер с игристыми винами. Наш сомелье поделится всеми секретами пузырьков.

про еду звездный гость

детское мероприятие семейное мероприятие

развлечения музыка

наши

ежедневно в GInza project понедельник

АДРЕСА

ПЯТНИЦА

capuletti

Завтрак, кофе с собой

8:00

ЦАРЬ

саксофон live

20:00

рибай

кастинг в арт-группу «рибай»

12:00

баклажан

pre-party

20:00

БАКЛАЖАН

при покупке кальяна чай в подарок

весь день

МОСКВА

DJ

21:00

ЦАРЬ

фортепианный вечер

20:00

САМСА

живой вокал

20:00

плюшкин

живой вокал и DJ

20:00

capuletti

пятничная рыбка

GINZA

LIvE MUSIC

21:00

на речке

музыкальная пятница

18:00

sunday

party beach

21:00

MAMALЫGA кальянный день ШУРПА

весь день

МОСКВА

весь день

бонусы при заказе коктейля или смузи

вторник capuletti

мастер-класс по приготовлению пасты

19:00

TERRASSA

Фруктово-дурманящие вторники

20:00

плюшкин

кулинарный мастер-класс

20:00

рибай

женский день

весь день

sunday

sport day

весь день

При заказе кальяна на фрукте классический – в подарок.

Бесплатная аренда велосипедов от Electra.

маmalыga на энгельса

при заказе кальяна чай в подарок

volga- volga

мясной пикник

ЦАРЬ

Фолк-группа «Колесо»

20:00

корюшка

мясной вторник

весь день

Мансарда

jelsomino

еда с пользой для ума

11:00

volga- volga

коктейльный бум

13:00

МАНСАРДА

МЯСНАЯ СРЕДА

ШУРПА

при покупке кальяна чай в подарок

плюшкин

невозможные игры

рибай

Cosmo-коктейль за check-in, cosmo-подарки.

15:00

ШУРПА

барашек на вертеле

15:00

самса

барашек на вертеле

15:00

бричмула

барашек на вертеле

15:00

Francesco

мастер-класс от шефа

16:00

царь

Рояль

20:00

Мансарда

правящая пати

21:00

LIvE MUSIC

Самая модная музыка и хиты XX века в живом исполнении от GINZA BAND.

21:00

16:00

РИБАЙ

встречаем выходные!

весь день

встречаем выходные!

рыбный день

на речке

прокат катамаранов

весь день

БАКЛАЖАН

дудук

20:00

весь день

20:00

САМСА

танец живота

21:00

sunday

bbq на пляже

21:00

volga- volga

рыбный день

jelsomino

DJ

23:00

МОСКВА

DJ

21:00

корюшка

bbq на открытом воздухе

21:00

ПЯТНИЦА volgavolga

джазовый вокал

13:00

МОСКВА

DJ

21:00

РИБАЙ

встречаем выходные!

Лучшие музыкальные шоу + Dj

весь день

музыкально-гастрономический вояж

20:00

рыбный день

sunday

party beach

21:00

нянечка

c 13:00

volga- volga

вечер джаза

jelsomino

DJ

23:00

плюшкин

кальянный вечер

20:00

на речке

Саксофонист

20:00

детские развлечения

14:00

кормим лошадей и катаемся

18:00

Francesco

день средиземноморья

19:00

Популярные исполнители, DJ’s и go-go girls.

capuletti

готовность номер один

Поварята учатся готовить и изучают итальянский язык.

Мамаlыgа

Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-24-25 Казанская ул., 2 Тел. 571-82-87

Мансарда

Почтамтская ул., 3–5 Тел. 946-43-03

МариVanna

Ленина ул., 18 Тел. 230-53-59

Москва

ТК «Невский центр», 6-й этаж Тел. 937-64-97

На речке

Крестовский о-в, ул. Ольгина, 8 Тел. 230-03-47 Комендантский пр., 9, к. 2, ТК «Променад», 2-й этаж Тел. 622-12-25

Пури

Индустриальный пр., 17, к. 1, лит. А Тел. 240-20-30

Рибай

12:00

Самса

Ленинский пр., 84, к. 1 Тел. 646-75-71

кальянный день

нянечка

кулинарная школа для детей

capuletti

Bazaro vero

15:00

бричмула

барашек на вертеле

15:00

Все кальяны на табаке STARBUZZ по 999 руб.

Кофе с собой в подарок при заказе любого блюда или десерта на завтрак.

Заячий остров, Петропавловская крепость, 3 Тел. 917-90-10

Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21

sunday

Большой пр. П. С., 74 Тел. 232-22-82

Плюшкин

воскресенье

13:00

самса

барашек на вертеле

15:00

ШУРПА

барашек на вертеле

15:00

рибай

день семьи

15:00

volgavolga

детские водные экскурсии

15:00

SunDay

Южная дорога, 4 Тел. 900-33-31

Terrassa

Казанская ул., 3 Тел. 937-68-37

Francesco

Суворовский пр., 47 Тел. 275-05-52

Хочу Харчо 24 часа

Садовая ул., 39/41 Тел. 310-32-36

Царь

Садовая ул., 12 Тел. 930-04-44, 640-19-00

GINZA

английские ВОСКРЕСЕНЬЯ с English first

16:00

детская анимация

16:00

икорный день

15:00

Одоевского ул., 33 Тел. 329-06-87

14:00

Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-25-75

царь

маmalыga

Лучшие музыкальные шоу + Dj

Вечер пародий

ЧЕТВЕРГ

балалайка и гитара

Дегустации напитков и секреты их приготовления.

21:00

РИБАЙ

JAMIE’S ITALIAN

Конюшенная пл., 2 Тел. 600-25-70

корюшка

13:00

22:00

царь

Кофе с собой в подарок при заказе любого блюда или десерта на завтрак.

веселая пастушка

саксофон

Ginza

Аптекарский пр., 16 Тел. 324-70-94

Capuletti

ferma

царь

Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21

Полтавская ул., 5/29 Тел. 703-57-96, vip: 999-96-96

22:00 23:00

рыбный день

23:00

кастинг в арт-группу Jelsomino band

МАНСАРДА

DJ

21:00

20:00

jelsomino

Лучшие музыкальные шоу + Dj

Дегустации избранных напитков и секреты их приготовления.

Bazaro vero

GINZA

весь день

мужской день

правящая пати

capuletti

COSMO-СРЕДЫ

Модные МС’s, популярные исполнители, Dj’s и gogo girls. Безудержное веселье до утра!

Volga-Volga

Петровская набережная, спуск № 1, напротив д. 8 Тел. 900-83-38

Ginger

суббота

БАКЛАЖАН

sunday

Самая модная музыка и хиты XX века в живом исполнении от GINZA BAND.

Бричмула

Комендантский пр., 13 Тел. 677-11-90

JELSOMINO cafЕ

среда Утренние бизнес-тренинги

Специальное коктейльное меню, DJ-сет.

Баклажан

Лиговский пр., 30, лит. А, ТК «Галерея», 4-й этаж Тел. 677-73-72

на речке

Детские кулинарные мастер-классы с участием англичан и сказочных персонажей.

Каждому гостю — ложка икры и стопка водки. Фотосессия в исторических костюмах.

детские развлечения

Чурчхела Шурпа

12 ginza project news peterыsburg

Belonika

Сытые смайлики чаще улыбаются.

живет в Интернете Белоника живет в интернете, где ведет самый популярный кулинарный блог. Его читают не только, а вернее, не столько домохозяйки, сколько гурманы, светские персонажи и даже мастера художественного онлайн-слова... :)) Сама автор блога Ника Белоцерковская живет в Провансе, на вилле, ранее принадлежавшей предпринимателю Марселю Бруссаку. С учетом богатого мужа могла бы ничего не делать. Но успевает делать столько, сколько иным эмансипированным барышням и не снилось: Воспитывать детей, издавать книги рецептов и «рецептышей», возглавлять кулинарную школу, а главное — наслаждаться жизнью. Офлайн... Пока нет таких планов. Это тяжелый, трудоемкий и зачастую очень неблагодарный бизнес, требующий ежеминутного контроля. Но в планах моей гостиницы в Провансе, конечно же, ресторан неизбежен. Настроение важно в процессе готовки? Можно испортить блюдо из-за дождя, снега, ссоры, нехорошего звонка или недоброго комментария в блоге? А ревность вредна? Еда удивительно восприимчива к состояниям. Я уверена, именно поэтому среди женщин так мало великих шефов. Мы всегда все немного на нервах, а в гастрономии, особенно профессиональной, очень важна стабильность. Мужчины в этом смысле более психологически стабильны. Нельзя готовить в дурном настроении, по себе знаю. Чего Вы никогда не станете готовить? А есть? Лягушек!

В

ас считают создательницей нового жанра – «съедобного блога». Какие гастрономические тонкости можно пере.дать в Интернете?

Никаких ограничений! Хочешь – фотографии, хочешь – видео, хочешь – задавай вопросы непосредственно повару. Попробовать нельзя, да. Но я уверена, что скоро придумают «запахи». :-) А как передать всю полноту ощущений от блюда через «Инстаграм»? О, хорошая идея для диссертации – «”Инстаграм” и полнота ощущений». Прелесть «Инстаграма» в том, что запечатленное или изображенное блюдо приготовлено только что и оно прямо сейчас стоит на чьем-то столе. А дальше все зависит от мастерства фотографа и зрителя. Первый должен суметь показать. Второй – суметь увидеть. Снимать «вкусно» еду может каждый? Или нужен талант? Ну, кривые ручки еще никто не отменял. Хотя все достигается упражнениями. Ваш блог очень быстро стал популярным. С чем связана в России вспышка интереса к еде?

Мир вокруг стал очень тревожен, люди боятся смотреть телевизор, после новостей хочется куда-нибудь спрятаться. А спрятаться можно только в доме, среди близких людей. :) Единственная настоящая зона комфорта – это дом и семья, ну а дальше уже все понятно. Возможность собрать всех вместе существует только за обеденным столом. Люди возвращаются к семейным ценностям, в том числе к семейным застольям.

У Вас были неудачные эксперименты на кухне? Есть ли блюда, которые Вам не поддаются?

Есть вещи, которые я просто не очень люблю. Многослойные тортики – вот это совершенно не про меня. И маленький секрет: с 105-го раза обязательно все получится. У Вас нет мысли открыть ресторан? Если да, то какой? И где, в Провансе или Москве?

В Вашей кулинарной школе все повара – мужчины. Есть ли разница между женской кухней и мужской? Говорят, мужчины более расточительны по отношению к продуктам, а женщины – более экономны. Не все, у нас в итальянской школе два звездных повара – женщины: Сильвия Баракки (одна звезда Michelin) и Анни Фиольди (три звезды Michelin). Если честно, никогда не встречала расточительных профессиональных поваров, это что-то про любителей. Насколько можно (и нужно ли) творить на домашней кухне высокую гастрономию? Не демонизируйте высокую гастрономию, иногда это намного проще бабушкиных вареников, тут все зависит исключительно от вашего любопытства и желания. Один из Ваших звездных шефов – Арман Арналь – последователь органической кулинарии. А можно ли подобную кухню делать без такого сада, как при La Chassagnette или при Вашем доме в Провансе? Реально ли в нашей московской действительности готовить и есть столь красиво и полезно, как творит месье Арналь? Органическая кулинария очень ка-

призная, оставим Арналю его прекрасный сад. Не забывайте, что рестораны такого типа соблюдают философию именно собственного огорода, тут както даже странно пытаться повторить. Но рецепты у него великолепные и применимые дома (у меня их много в книге и в блоге), просто ищите свежие и качественные продукты.

Кто пишет негатив в кулинарном блоге? Завистники? Эти, с кривыми ручками? Вас это задевает?

Меня уже давно вообще ничего не задевает, я даже не представляю такой лингвистической конструкции в русском языке, которой меня еще не пытались бы обидеть. Просто надо смотреть на такие вещи по-другому: человек не оскорбляет тебя, а транслирует собственные проблемы. Надо его жалеть. Надо быть милосердной. :) Насколько вообще важна атмосфера того места, где расположена кухня? Можно ли преподнести на тарелке тот свет, тот позитив, которыми дышит Прованс? Человеку, который сидит в дождливой, ненастной Москве, пусть даже в хорошем ресторане и с хорошим Wi-Fi? Я не пробовала. Атмосферу – вряд ли, но вкус и интонацию передать можно. В прованской кухне много цветов – не только в качестве декора, но и съедобных. Какие цветы Вы используете как еду? Можно ли сделать вкусными лилии, розы? А королеву Прованса – лаванду? Какова ее роль на кухне? Роль лаванды в гастрономии очень формальна. На ее запах в Прованс слетаются скорее туристы, в классической прованской кухне ее редко используют, только если как отдушку для каких-то специфичных десертов. У меня об этом большая глава в моей книге «Про Прованс». Но пахнет она божественно, да.

Cамое сильное гастрономическое впечатление за последнее время? Что удивило, восхитило или поразило?

ginza project news petersыыburg 13 Простейший томатный соус от Джанни Амато, нашего итальянского шефа. Все-таки гениальность повара определяется возможностью делать божественно именно самые простые вещи.

Есть ли понятие «гастрономической родины»? Чувство патриотизма по отношению к русской кухне вам лично свойственно?

Только похмельного первого января!

Есть у Вас друзья-подруги, которые вообще не умеют готовить? Можете назвать? (Мы всетаки газета светская, нас «свои» читают. :)) Есть ли те, кто вообще не хочет даже учиться готовить? И наоборот, кто научился у вас и теперь – мастер! Есть, конечно, и те и другие. Я вот даже Ксению (Собчак) когда-то борщ учила варить, хотя уверена, что... Знаете ли Вы интересных людей, которые вообще не владеют гастрономической грамотой? Не разбираются в еде, в кухне, не умеют готовить ничего круче вареного яйца. Может ли такой человек быть для Вас равноценным собеседником? Вы действительно считаете, что меня в этой замечательной жизни интересует только еда? Является ли наличие вкуса критерием интеллекта?

сомелье рекомендует

испанский вечер

Испания в «Шурпе» Фламенко под шелест кастаньет, переливы испанской гитары и, конечно, изысканные блюда неповторимой испанской кухни. Испанские гастроли в ресторане «Шурпа». 11 июля для вас испанский вечер, презентация испанского меню, пламенные танцы и огненная музыка в стилистике этой удивительной страны. «шурпа», 11 июля, 20:00

международный день дружбы

Ginza-дружба

Friends forever! 30 июля отмечаем один из самых молодых праздников в календаре – Международный день дружбы – в ресторанах Ginza Project. В «Шурпе» и «МамаLыgе» на Энгельса стартует новая акция: приходи к нам в гости, чекинься вместе с другом и получай приятные сюрпризы от ресторанов. А в «Хочу харчо» за чек-ин с другом – целый кувшин освежающего безалкогольного мохито в подарок. ginza, 30 июля

праздник

День семьи, любви и верности Самый теплый, самый дружный и самый веселый праздник отмечаем вместе в «Бричмуле». 7 июля – День семьи, любви и верности: семейные развлечения, показ детской коллекции одежды от модного бутика, увлекательные занятия в модельной школе для самых маленьких гостей и напоследок постановочные фото на память. В этот же день праздничные чудеса ждут вас и в «МамаLыgе» на Энгельса. А в «Баклажане» гостей встречает трогательный мим, которому вы сможете загадать заветное желание, и оно непременно сбудется. Здесь же в этот вечер для вас живая музыка в исполнении саксофониста. «бричмула», 7 июля, 13:00 «баклажан», 7 июля, 14:00 «мамаlыgа на энгельса», 7 июля

Это как музыкальный слух: нельзя упрекать человека в его отсутствии.

Что едят дети у мамы-гурмана? Как все малыши — пиццу, пасту, картофель фри? Трудно научить их есть правильно? И надо ли это?

Конечно, необходимо развивать вкус у детей, но ни в коем случае не методом жестких ограничений. Я тоже люблю пиццу, пасту, картофель фри, почему я должна их обманывать? Просто тут должен быть такой элемент игры: попробуй новое. Расскажу страшную тайну: не существует продукта, который ребенок не станет есть, приготовив его вместе с вами.

ЮИТ ДОМ

в стиле северного модерна ЮИТ начал продажи квартир в жилом комплексе бизнес-класса на Петроградской стороне. Архитектурный проект ЖК «Чапаева, 16» выполнен в финской романтической стилистике северного модерна, которая очень органична исторической застройке этой части центра Петербурга. Новый комплекс ЮИТ ДОМ имеет привлекательное местоположение – в спокойном и благоустроенном квартале, недалеко от Петроградской набережной и Каменноостровского проспекта, станций метро «Петроградская» и «Горьковская», рядом с парками и садами, в окружении многочисленных исторических достопримечательностей. Архитектурный ансамбль, создаваемый в стилистике северного модерна, состоит из двух 10-этажных секций. Доминанта комплекса – величественная готическая башня с флюгером. Здание имеет оригинальную ступенчатую архитектуру, с уютными французскими балконами и лоджиями, а на верхних этажах – с просторны-

ми солнечными террасами. Комфортный дом с колоритным архитектурным обликом создает удивительное настроение, созвучное Петербургу Серебряного века и замечательным историческим панорамам. В строящемся финской компанией ЮИТ комплексе 130 квартир. Комфортные квартиры — от 1- до 4-комнатных. Примечательно, что жители «Чапаева, 16» смогут спускаться на лифтах непосредственно в подземный паркинг, рассчитанный на 74 машино-места. Квартиру в ЖК «Чапаева, 16» можно приобрести, воспользовавшись длительной 7-летней рассрочкой на выгодных условиях. ЮИТ предоставляет также бесплатную рассрочку на 38 месяцев. Клиенты получают скидку 5%, если оплачивают сразу 100% стоимости квартиры. Новый жилой комплекс ЮИТ ДОМ на Петроградской стороне будет сдан в эксплуатацию в декабре 2015 года.

Компот лимонад?

– или –

Когда дети просят лимонад, родители протестуют: выпей лучше компот, лимонад вреден для здоровья. Так ли это? И чем вообще лимонад отличается от компота?

К

омпот и лимонад различаются технологией приготовления напитка: в первом случае ингредиенты кипятят в сладкой воде, во втором – разбавляют газированной водой. Слово «компот» пришло в русский язык в XVIII веке из французского: до этого на Руси готовили «взвар» – напиток из фруктов и ягод. В принципе, тот же compote. «Лимонад» тоже родом из Франции: он впервые появился там при дворе Людовика I (limonade в переводе с французского значит «лимонизированный») и исторически готовился из лимонного сока и воды. Надо думать, его популярности в те времена немало способствовали антибактериальные свойства лимонной кислоты и наличие в лимоне витамина С, повышающего иммунитет. Но в XVIII–XIX веках началось промышленное производство лимонадов с использованием газированной воды и фруктовых сиропов – цитрусы перестали быть № 1 с точки зрения вкуса. Подведем итог. Компот варят из свежих или сушеных фруктов и ягод с добавлением сахара, а лимонад готовят на основе газированной воды, сока, сиропа и любых наполнителей (ягод, фруктов, мяты, специй), как правило, с добавлением льда. Сырье (фрукты, ягоды, цитрусы, даже травы и овощи) и в том и в другом случае может быть любым. Полное право на существование имеют, например, лимонный компот или лимонад из вишни. Вреда для здоровья (ни детей, ни взрослых) не представляют оба напитка, даже наоборот.

Ягодный лимонад от ресторана SunDay Размять до состояния пюре свежие ягоды клубники, малины, красной смородины и ежевики (чем их больше, тем концентрированнее будет вкус напитка). Влить в пюре лимонный сок и черносмородиновый сироп. Добавить лед (если день выдался не слишком жарким, можно обойтись без него, добавив больше воды). Залить газированной водой и перемешать. Можно разливать!

Денис Пунченко, сомелье ресторана SunDay Ginza

14 ginza project news peterыsburg воздухе и барашек на вертеле. Четверги отданы культуре BBQ на открытой кухне. Кухню нового ресторана курируют известные среди поклонников хорошего вкуса шеф-повара Изо Дзандзава и Александр Белькович. В меню можно встретить окрошку на квасе или кефире, мамалыгу, карпаччо из лосося или говядины, салаты с осьминогом, из овощей с яйцом-пашот, из зелени с копченым лососем… И, конечно, корюшку – жареную и маринованную. Всегда!

Красиво жить

c Анной Белоцерковец

Солнце «Корюшка» forever!

– в интерьере –

Что может поправить настроение в плохую погоду, когда темно-серые грозовые тучи сгущаются над вами? Конечно же, лучик солнца!

Два символа Санкт-Петербурга в год 310-летия Северной столицы наконец объединились: на территории Петропавловской крепости, с которой когда-то началась история города, открылся ресторан «Корюшка».

С

Е.

сли бы вы знали, как я люблю золотые шпили Петропавловки и Адмиралтейства, когда они вспыхивают на фоне мрачных туч! Серый очень выигрышно смотрится с золотом... Далеко не все любят использовать золото в декоре своего интерьера. Одни считают это слишком вычурным или кричащим, другие думают, что позолота не подходит к выбранному ими стилю...

Я не стану агитировать всех «позолотить» свое жилище, просто предлагаю найти компромисс. Поверьте, он возможен! Я использую золото в интерьере нечасто и с большой осторожностью... Но что поделать, мировая мода диктует. И у вас – при правильном использовании этого приема – появится дома собственное солнце! Эти цвета – от ярко-оранжевого до приглушенного золотого – символизируют тепло и уют, ассоциируются с ярким светом, приносят нам радость и комфорт. В зависимости от пигмента, находящегося в краске, желтый цвет бывает различным – прозрачным, как вода, светло-желтым, лимонным, золотистым, темно-желтым, коричнево-зеленым и даже почти черным. Но все эти оттенки вносят в интерьер ощущение радостного солнечного дня! Испокон веков золото символизирует богатство и могущество. Этот древний и благородный металл всегда считался привилегией царей... Но, как мне кажется, с помощью золотого цвета можно достигнуть любого эффекта. Просто его нужно использовать в меру!

interiors by Flamant

Изо Дзандзава и Александр Белькович

«Мы разработали поевропейски качественное и по-кавказски смелое меню, в котором нашлось место как экспериментам, так и проверенным временем шедеврам».

читается, что корюшка – рыба сезонная, однако сезонным можно назвать лишь ее промысловый лов: .он начинается во время нерестового хода и зависит от температуры воды. В Санкт-Петербурге это случается примерно в середине апреля. Но вообще-то ловить и есть корюшку можно круглый год. Тем более в фешенебельном ресторане в самом сердце города. Позади – крепостные стены, впереди – невские просторы, вид на Стрелку Васильевского острова и центр СанктПетербурга. В трех просторных залах на 340 посадочных мест и на уютной террасе – благородный дуб и прохладная кожа, резные деревянные узоры и удобные диваны, уверенность и комфорт, отделяющие от городской суеты. На террасе каждый день, кроме понедельника, играют диджеи. Ежемесячно в ресторане проходят концерты звезд на открытом воздухе. Несмотря на название, в меню ресторана – не только рыба. Вторники здесь – мясные: шашлычки на свежем

Каждый день здесь можно запускать воздушного змея (мастер-классы по изготовлению – в детской комнате), а каждый вечер (с 21:00) – небесные фонарики.

Жареная корюшка

Петропавловская крепость, д. 3

выборы мэра

Выбираем мэра «Рибая»

Чудеса техники – с GDS – Служба доставки Ginza Delivery Service обновила любимое приложение для iPhone и iPad. Возможность выбора степени прожарки мяса, удобный просмотр ингредиентов блюд, выбор способа оплаты, усовершенствованное управление приложением, переключение между языками и многое другое. Все, чтобы вы могли оставаться с нами и наслаждаться полюбившимися лакомствами в любом удобном для вас месте!

С июля в ресторане «Рибай» новая акция: приходи, чекинься и получай комплимент от ресторана. А для того, кто станет мэром, – вкуснейший стейк, музыкальное поздравление от официантов и особое положение в период «правления».

живая музыка

Жизнь с музыкой Звуки, наполняющие жизнью и радостью, помогающие расслабиться и насладиться миром вокруг! Весь июль и август каждый день с 19:00 в изысканном ресторане Ginza – live music. Самая модная музыка в исполнении непревзойденных Ginza Band.

ginza project news petersыыburg 15

тест Маленькое гастрономическое путешествие по Ginza Project – это PRE-PARTY большого вояжа, который стартует летом из всех ТЕРМИНАЛОВ ПУЛКОВО. Определиться с выбором точки на карте мира помогут ваши аппетиты и наш тест.

Где вы предпочли бы усесться? А. На стуле Филиппа Старка. Б. В уютном кресле с душой, историей и

кракелюром.

деревянном стуле.

качалка тоже подойдет.

В. На удобном, крепком, не скрипящем Г. Утонуть в диване с тысячей подушечек. Д. Лучше сразу в шезлонге, хотя кресло«Прекрасная погода, пообедаем на террасе!» – говорите вы другу, когда градусник показывает… А. От +15, главное, чтобы было

Ginza Sky

небесный

ресторан

Е

да в самолете – такая же отличительная особенность авиакомпании, как логотип и фирменный цвет. К созданию .бортового меню перевозчики подходят со всей серьезностью и даже привлекают к сотрудничеству всемирно известных шеф-поваров. Но поместить идеалы высокой кухни в пластиковый контейнер пока мало кому удается. Меню зависит от дальности перелета, класса и собственного выбора пассажира. Общее одно: блюда для всего самолета будут приготовлены заранее, еще до того, как пассажиров пригласят на посадку. Даже еда по рецепту шеф-повара с мировым именем будет разогретой – ведь готовить изысканные

В путешествии питаться приходится не только в ресторанах страны пребывания, но и на борту самолетов, которые доставляют туристов в пункты назначения.

блюда на бортовой кухне, если это не частный самолет, невозможно. В частной авиации традиционный вопрос – курица или рыба – неуместен: здесь меню – как в ресторане, а повара готовы исполнять любые пожелания клиента. В самолетах, которые обслуживает петербургская компания Ginza Sky, готовят блюда различных национальных кухонь (в том числе русской), а также мировые хиты: бефстроганов с пюре и фетучини с копченым лососем и спаржей. Разработка меню продолжалась три года: специалисты изучали предпочтения клиентов в ресторанах холдинга Ginza Project и совершенствовали блюда. Сделать заказ по меню можно как до полета, так и непосредственно на борту.

Ольга Копысова, Ginza Sky Ginza Sky – это первый и единственный в СанктПетербурге центр деловой и бизнес-авиации, расположенный на территории бизнес-терминала Пулково-3. Мы предоставляем весь комплекс услуг, связанных с арендой, покупкой, управлением и обслуживанием частных самолетов. А главной нашей «фишкой» является производство эксклюзивного бортового питания для частных авиарейсов, рейсов первого и бизнес-класса. Кроме бортового меню, насчитывающего более 20 позиций, мы готовы выполнить любой кулинарный каприз на заказ. Недавно клиент, возвращаясь с охоты на сахалинского медведя, изъявил желание попробовать свою добычу. Повара превосходно справились с задачей. В зоне частной авиации Пулково-3 работают два бара Ginza Sky, а также наше производство, что позволяет обеспечивать качество и свежесть всех блюд. В ближайшем будущем – к началу Олимпиады-2014 – бар Ginza Sky появится и в частном терминале в Сочи. Меню пока держится в секрете, но в нем обязательно будут специальные «олимпийские» блюда.

685 000 наборов еды в день производит крупнейший поставщик продовольствия для авиалиний, компания Gate Gourmet.

от 150 до 900

Спокойствие, только спокойствие По утверждению психологов, питание на борту самолета – не столько способ получить уникальные гастрономические впечатления, сколько мощное антистрессовое средство: у сытого пассажира притупляется чувство опасности.

Под запретом По правилам Hazard Analysis and Critical Control Points, некоторым продуктам вход на борт самолета строго запрещен. Среди них сырое мясо, рыба, моллюски и ракообразные; ростки бобов; непастеризованные сливки, мягкий сыр из сырого молока; сырая кокосовая стружка и др.

не ветрено и сухо.

всегда на пользу!

Б. +22. В. +25. Г. +28, заодно позагораем. Д. Никакой разницы, свежий воздух Добавляете ли вы в ресторане в готовое блюдо свежемолотый перец? А. Ни в коем случае. Б. Сначала попробую версию повара,

затем определюсь.

В. Немного перца никогда не повредит. Г. Обязательно! Д. Я бы лучше подсолил. Лучшее музыкальное сопровождение вашего дня – это… А. Мой собственный плейлист. Б. Негромкое радио с балладами. В. Самые крутые песни из билборд-чарта. Г. Заводная музыка, чтобы пританцовывать

подо все дела.

и застольные песни.

Д. Разговоры с друзьями, а под настроение – На чай вы оставите, если официант… А. Бесшумный и быстрый. Б. Компетентный и ловкий. В. Улыбчивый и приветливый. Г. Спешит угадать и исполнить

все ваши пожелания.

Д. Приносит много комплиментов.

Что пить? В условиях пониженной влажности в салоне организм быстро обезвоживается. Поэтому крепких напитков лучше избегать (в самолете алкоголь пьянит в 2–3 раза быстрее, чем на земле). Лучший вариант – сок или минеральная вода без газа. Норма – не меньше 200 мл на коротких рейсах и 500 мл – на трансатлантических.

За каждый ответ А начисляйте себе 1 балл, за Б – 2, за В – 3, за Г – 4, за Д – 5.

5–8 баллов

Ваш путь лежит на Новый Орлеан, Париж, Токио – мегаполисы, мигающие мишленовскими звездами, с большими светлыми ресторанами, дизайнерской посудой, фьюжн-кухней и пятью артистичными курсами за ужином. Настройтесь на нужную волну в Ginger, «Мансарде», Terrassa или Ginza.

9–13 баллов

У кого вкуснее? * Суп из морепродуктов «Термидор» со спаржей в масле, подается со слегка поджаренными томатами и рисом с шафраном («Сингапурские авиалинии»). * Филе молодого голубя в маринаде из лакрицы с манго и ананасом, крем-суп из зеленого горошка с мятой, жаренный на вертеле морской черт (Air France). * Борщ, блины с осетровой икрой, тушенный по-грузински ягненок, кулебяка с лососем, цыпленок по-киевски (British Airways).

Калорийность традиционного

бортового

рациона в зависимости от дальности

ккал перелета

в 1936 г. Был подан

первый горячий обед на борту самолета

United Airlines

Вас заждались в Ницце, на Майорке и СентБартсе. Загляните пока в рестораны с «круизным» характером, дарами моря на вручную расписанной тарелке и блестящей подачей – Volga-Volga, «Понтон», Capuletti и «Корюшку».

14–17 баллов

Этим летом стоит посмотреть на Санторини, Кералу и Бильбао, где дух смелых горцев подпитывают исполинские порции сувлаки, карри или жаренных на решетке лангустинов, щедро присыпанные травами и сдобренные кувшином доброго вина. Тренируйте свою гастрономическую выносливость в «Мамаlыgе», «Хочу харчо» и «Рибае».

18–22 балла

Вива Мексика! А также Касабланка и Маврикий – отправляйтесь в те уголки планеты, где настоящая мужественность познается в знакомстве с зеленым перцем или смесью кумина с имбирем. Некоторые любят погорячее! Проверьте, из их ли вы числа, в ресторанах «Самса», «Бричмула», «Шурпа» и «Чурчхела».

23–25 баллов

Заезжайте в Бодрум, Тель-Авив или Адлер, где шведские и ресторанные столы ломятся от сытных яств в разнокалиберных блюдах, хранящих густые салаты, дымящиеся супы и пончики. Убедитесь в том, что пир должен быть на весь мир, в «Царе», «МариVannе» и «Плюшкине».

16 ginza project news peterыsburg

Кратчайший путь

В ЛЮБУЮ ТОЧКУ МИРА В наши дни для того, чтобы познакомиться с культурой той или иной страны, далеко лететь не надо. Достопримечательности можно в подробностях изучить в Интернете, а уникальные национальные блюда – заказать в ресторане, не выезжая из города. Туристический сезон в самом разгаре: успейте посетить как можно больше стран!

Привет от Одиссея

Вместо Рима и Венеции

Все помнят, что «в Греции все есть». А вот «Греческого» салата в этой стране нет. Он называется так во всем мире, а на родине его именуют «Деревенским»

зе», паста с томатами и базиликом, с ветчиной и грибами в сливочном соусе, с морепродуктами в белом вине, с ракушками вонголе и еще пара десятков разных видов пасты с добавками, соусами и топингами.

И

талия – это оперы Верди и сонеты Петрарки, скульптуры Микеланджело и живопись Леонардо да Винчи. Италия – это пляжи и архитектурные шедевры, высокая мода и футбол. А с точки зрения гастрономической Италия – это, безусловно, паста и пицца. Свои рецепты есть в каждом регионе, в каждом городе, в каждом доме. Не исключение и ресторан Francesco (Суворовский пр., д. 47). Здесь всемирно известные «Карбонара» и «Болонье-

Из Джакарты со вкусом

Не хуже, чем в Италии, ведь их готовит настоящий сицилийский шеф-повар Джузеппе Приоло!

Н

а островах Индонезийского архипелага круглый год лето и нет резких перепадов температуры. Зато не редкость – цунами, землетрясения и извержения вулканов. А в ресторане «Москва» (Невский пр., д.

114, ТК «Невский центр») – тишь и благодать. С уютной террасы открывается прекрасный вид на исторический Петербург. Здесь можно отведать салат «Индонезийский» с говядиной от шеф-повара Александра Бельковича. И на вкус определить, какие именно специи с Островов пряностей в него добавлены!

Плюс оригинальные авторские блюда: лингвини с песто, стручковой фасолью и картофелем; равиоли с гусем, сливочным маслом, шалфеем и сыром пекорино; фетучини с рагу из кролика и оливками «таджиаски» и др.

Роллы, суши и не только...

У

россиян японская кухня ассоциируется с суши и сашими. А для японцев главное блюдо – простое, но абсолютно необходимое – мисо-суп. Его едят и на завтрак, и на обед, и на ужин, подают к большинству блюд, кроме жидких.

Паста мисо для жителей Страны

(«Хорьятики»). Может быть, потому, что овощи не измельчаются, а рубятся крупными кусками, а готовый салат не перемешивается. Ключевой компонент – фета, национальный сыр из овечьего и козьего молока. В классическом рецепте также присутствуют огурцы (греки всегда очищают их от кожуры), помидоры, красный лук, маслины, орегано, базилик и оливковое масло, иногда – болгарский перец, каперсы, листовой салат. «Хорьятики» – пожалуй, самый простой и понятный салат в мировой кулинарии. Так что нет смысла ехать за ним в Грецию. Его прекрасно готовят в ресторане terrassa (ул. Казанская, д. 3). И пусть Казанский собор (вид на который открывается из окон) не так стар, как афинский Акрополь, зато свежий ветер на террасе вполне способен заменить морской бриз.

восходящего солнца – второй хлеб. И разновидностей мисо-супа в Японии очень много – как в России щейборщей. О том, что предпочитают сами японцы, не понаслышке знают в ресторане Ginger (ул. Казанская, д. 3): над кух-

ней этого заведения потрудился знаменитый токийский шеф-повар Гунджи Хироюки. В меню – классический мисо-суп «Сиро» с водорослями вакаме и намеко, а также «Асари» с вонголе и «Исеби» с лобстером.

ginza project news petersыыburg 17

Королевская Гостеприим- закуска ный Восток

В

Испании хамоном называют любую ветчину. Но для всего мира хамон – ветчина особая. Как в корриде могут участвовать только быки специальной породы, так и для изготовления хамона используют исключительно мясо иберийских свиней. «Серрано» для испанцев – продукт повседневного меню и важная строчка в экспорте. Для себя они выбирают более дорогой «иберико».

Г

оворят, в Ташкенте только два времени года – «лето» и «не лето». Почувствовать атмосферу Востока и насладиться пряными яствами можно в ресторане «Бричмула» (Комендантский пр., д. 13). Как и в каждом городе Средней Азии и Востока, здесь в любое время года традиционно готовят самое известное национальное блюдо – плов. «Узбекский» – традиционный плов с мясом баранины, шафраном и барбарисом – подается со свежими или малосольными овощами. «Праздничный» – тот же «Узбекский», только с добавлением изюма и гороха нут. «Иранский» – плов с курицей, восточными специями и сухофруктами. А для большой компании (шесть порций) – плов «Чайхана» из редкой разновидности риса «девзира».

Острый выбор

По слухам, им завтракает сам король Хуан-Карлос. Испанцы уверены: иностранцам, балующим себя хамоном лишь время от времени, не дано разобраться в тонкостях его вкуса. Хотите поспорить? Добро пожаловать в «Рибай» (ул. Казанская, д. 3)! Здесь можно сравнить «серрано» (выдержка 14 месяцев) с «иберико» (черное копыто, выдержка 24 месяца) и «иберико бийота» (желудевый откорм, выдержка 36 месяцев).

Т

айская кухня – одна из самых колоритных в мире. Ее визитной карточкой считается «Том Ям» – кисло-острый суп на основе куриного бульона.

Рыбная пятница Надежнее, чем в Ханое

С

амое известное блюдо вьетнамской кухни – суп «Фо». Он появился в начале XX века, и сначала его продавали в коробках. Только в 1920-х годах в Ханое открылся ре-

сторан, специализирующийся на «Фо». Есть множество вариаций этого национального блюда, но основные компоненты остаются неизменными: фо-лапша из рисовой муки, мясо и бульон. Причем лапшу на профессиональных кухнях готовят вручную, а мясо добавляют уже при подаче. Традиционный вариант супа – «Фо Бо» – суп с говяжьей вырезкой и овощами. Именно такой готовят в ресторане «Мансарда» (ул. Почтамтская, д. 3–5, деловой центр Quattro Corti). Многие туристы, побывавшие во Вьетнаме, утверждают, что пробовать «Фо Бо» в «Мансарде» гораздо безопаснее, чем в Ханое.

«Том» в переводе с тайского означает «варить», «Ям» – острый салат. Дальнейшие уточнения означают иные ингредиенты: курица, морепродукты, кокосовое молоко и пр. «Том Ям Гунг» – то есть «Том Ям» с креветками – готовят в ресторане «Плюшкин» (Комендантский пр., д. 9, корп. 2, ТК «Променад»). Причем в отличие от общепита в Таиланде гость здесь может выбрать степень остроты супа.

больше рыбы и морепродуктов (здесь они – лучшие в Латинской Америке), чем мяса. Самый известный обитатель местных морских просторов – чилийский сибас (он же патагонский клыкач),

которого за фирменное белое мясо и питательную ценность называют «белым золотом».

М

ногие считают, что Чили – родина одноименного перца и все блюда здесь очень жгучие. В действительности чилийская кухня вовсе не острая. А название страны всетаки связано с перцем, но только в том смысле, что на стручок похожи ее очертания на карте. В Чили мало пастбищ и плохо развито животноводство. Поэтому чилийцы едят

Один из крупнейших его экземпляров (почти двухметровый!) можно увидеть в Зоологическом музее, а тех, что помельче, – попробовать в ресторане «На речке» (Крестовский остров, ул. Ольгина, д. 8). В Чили рыбным днем считается пятница. А в ресторане «На речке» чилийского сибаса, приготовленного на гриле, подают в любой день недели. И даже с доставкой по указанному адресу.

По следам английских писателей Собираем все свои знания – и в бой.

4 августа ресторан Ginza завершает английскую программу и приглашает всех членов нашего клуба принять участие в увлекательном квесте по мотивам английских детских произведений. Интересные станции, занимательные задания и безудержное веселье!

ginza, 4 августа, 15:00

Облака сладости

Киндер-сюрпризы… Наступило лето, а с ним пришла пора чудес, приключений и развлечений. В ресторанах холдинга Ginza Project позаботились, чтобы ни один солнечно-лучистый день не ускользнул от наших юных гостей. Пока вы наслаждаетесь приятной негой, представляем детскому вниманию полный спектр летних забав.

Самое вкусное для самых маленьких в ресторане «Самса». Каждый день лета угощаем малышей любимым лакомством – сахарной ватой. «Самса»

Итак, в ресторане «На речке» юных естествоиспытателей ждут разноцветные воздушные змеи, радиоуправляемые катера, веселый настольный футбол, бадминтон, заводные скакалки, любимые с детства водяные пистолеты и, конечно, незабываемая сладкая вата. А по выходным детский аниматор при помощи аквагрима создает настоящий боевой раскрас и организует грандиозные водные битвы, из которых еще никто сухим не выходил.

Между тем новый ресторан «Корюшка» призывает самых маленьких гостей не только веселиться, но и приобретать полезные навыки. Запускаем самостоятельно изготовленных воздушных змеев над просторами неповторимо прекрасного города на Неве на пляже Петропавловской крепости.

Отдать швартовы!

Ресторан SunDay Ginza тяготеет к более классическим развлечениям и приглашает гостей на велопрогулки по воде и по земле. Здесь для вас – прокат катамаранов (500 рублей в час) и велосипедов от модной марки Electra (300 рублей за 2 часа). А для любителей активных видов спорта – открытые волейбольные площадки. И неотъемлемый символ лета – мороженица на пляже ресторана, где все желающие смогут угоститься ледяным шариком мангового сорбета.

KIDS B GINZA PROJECT

Тайны Вселенной Каждое воскресенье в клубе «Солнышко» для детей в возрасте от 6 до 12 лет – полезные и увлекательные мастер-классы и захватывающие занятия по изучению космоса. Основные понятия, методы и законы астрономии, интересные факты об объектах нашей Солнечной системы: планетах, их спутниках, кометах, метеоритах и астероидах. А на практических мастерклассах ребята самостоятельно соорудят целую Солнечную систему для домашней коллекции и примут участие в создании инсталляции «Наша Вселенная», которая в августе «поселится» в ресторане SunDay Ginza. И напоследок: 28 июля – большой детский костюмированный праздник «Наша Вселенная», где каждый участник сможет проверить свои силы, пройти испытания на роль настоящего космонавта и, конечно, представить на суд общественности получившуюся модель.

SUNDAY, КАЖДое ВОСКРЕСЕНЬЕ, с 15:00 до 17:00

Круизный сезон в ресторане Volga-Volga уже давно открыт, и теперь мы ждем только вас, наши юные гости! Каждое воскресенье наш теплоход отправляется в захватывающее путешествие по просторам Невы. Плюс увлекательные викторины и веселые праздники в компании капитана Врунгеля и других морских персонажей.

Volga-Volga, каждое воскресенье, 15:00

Стань First вместе с Ginza Приглашаем присоединиться

к нашей дружной и любознательной команде маленьких англичан на занятиях English First. Каждое воскресенье с 16:00 до 17:30 на острове преподают занимательный английский для детей 6–12 лет. А чтобы скука не смогла прокрасться в наш веселый клуб, мастерим оригами и коллажи, рисуем, осваиваем актерское мастерство и готовим отчетные выступления с песнями и стихами на английском языке!

GINZA, КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ, С 16:00 до 17:30

Английский играючи Учимся и отдыхаем вместе. Каждое воскресенье для самых маленьких членов клуба «Солнышко» в ресторане SunDay Ginza – веселые и познавательные уроки английского языка в игровой форме.

SUNDAY, КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ, С 15:00 до 17:00

десерт поанглийски Cheese, flour and something else. Постигаем тайны грузинской кулинарии и запоминаем английские названия ингредиентов. 25 августа в ресторане «Пури» – занимательный мастеркласс по приготовлению вкуснейших десертов на английском языке. Стоимость участия – 500 рублей. «ПУРИ», 25 АВГУСТА, 20:00

ginza project news petersыыburg 19

объявления free

Продам новый iPhone 5 черного цвета, 32 Гб, за 30 тыс. руб. И iPhone 4S белого цвета, 16 Гб, б/у 6 месяцев, за 16 тыс. руб. Тел. 8 (911) 992-65-98. Продаю предметы интерьера: зеркало искусственно винтажное, производства Индонезии, 12 000 рублей. Зеркало винтажное – 15 000. Печатная машинка Ideal Naumann – 5 000. Возможен торг. Тел. 8 (921) 774-16-13, Мария.

«Рыбка» вынырнула на Арбат Ресторан «Рыбка» не ограничился двумя этажами уютного особняка на Арбате – и в разгар лета открыл летнюю веранду. В самом центре Москвы появился настоящий оазис – итальянский дворик, утопающий в цветах и зелени. Плетеная мебель, мягкие подушки с цветочным принтом, брусчатый пол... Словно за изгибом Арбатского переулка – море, пляж и полный релакс! Плотников пер., д. 15

Продаются практичные ботинки-вездеходы Crocs на шнуровке и прочной гибкой подошве. Размер 42. Ни разу не надеты – не подошел размер. Тел. 8 (911) 787-33-78, Александр.

Refresh на «Балконе» Ресторан «Балкон» обновил меню с приходом нового шеф-повара Николая Бакунова. Николай – один из авторов феномена новомосковской ресторанной эклектики, основанной на авторском прочтении кулинарных традиций народов мира с учетом современных тенденций и вкусов московской аудитории. Работая в знаковых ресторанных проектах Москвы, Николай создал множество авторских блюд, ставших обязательными пунктами меню столичных ресторанов. На закуску Николай Бакунов предлагает салат «Эстонский» со свеклой, изысканного лосося с авокадо и томатно-имбирным тартаром или салат «Деревенский» из свежих овощей с солодом, который подается в глиняном горшочке. На горячее рекомендуем попробовать корюшку со сморчками, ризотто с перепелкой или томленую рульку теленка. Новинский бульвар, д. 8, ТЦ «Лотте Плаза», 7-й этаж

Дети рисуют, родители пируют С открытием летнего сезона уютная веранда «Эларджи» приглашает всех малышей в детский лагерь «Летнее путешествие по миру». Каждые выходные с 13:00 до 19:00 во внутреннем дворике ресторана проходят занятия и игры, основанные на культуре и традициях разных стран. На большой карте мира дети будут отмечать места, в которых они уже «побывали». Каждый день площадка оформляется декорациями с достопримечательностями новой страны. А для родителей «Эларджи» приготовил специальное летнее предложение. Теперь маринованное мясо по фирменному рецепту Изо Дзандзавы можно приобрести навынос!

P. S. Необходим предварительный резерв по телефону. Гагаринский пер., д. 15а

Ресторан «Шурпа» в свою дружную команду ищет молодых и амбициозных ребят на должность официанта. Высокий заработок, дружный коллектив, карьерный рост. Подробная информация по тел.

8 (965) 073-96-61 или 8 (812) 600-25-75. Продам офис с прекрасным видом на Неву и Петропавловку. Подробную информацию можно получить по тел. 945-67-79, Эльвира. Массаж, как хорошая еда, питает тело, радует душу, успокаивает ум. Приглашаю вас продегустировать особенный медитативный массаж. Задействуются стопы, кисти и голова. Результат: разгрузка и прилив сил. Желательно проводить сеансы у вас дома. Членам одной семьи – скидка 10%. Запись. Тел. 8 (921) 874-94-95, Ольга. Самая необходимая вещь для профессиональной швеи – швейная машинка Zinger 1912 года. Ходят слухи, что платья для первых леди США по традиции шьют только на Zinger. Тел. 8 (911) 908-82-98. На праздник просится роскошное свадебное платье со шлейфом Maggie Soterro (USA). Размер 40–42, цвет шампанского, состояние идеальное, после химчистки. Совсем недавно оно стоило 80 тысяч рублей, а сейчас – всего 25! Тел. 8 (906) 271-80-80, Наталья. Интерьерному салону Flamant (Б. Конюшенная, 5) требуется менеджер по продажам. Сменный график, з/п 25 000 рублей. Требования: опыт работы от 1 года. Более подробная информация о вакансии по тел. 8 (812) 314-52-42. Продам помещение под магазин, салон, банк. Адрес: угол ул. Оптиков и Туристской. Первый этаж. Витрины. Площадь 130 кв. м. Высота потолков 4 м. Цена вопроса – 15 000 000 рублей. Тел. 8 (812) 967-66-06, Роман.

PPL вышел в люди... На карте столичной ночной жизни появилась новая точка. Совместный проект Ginza Project и Группы компаний Аркадия Новикова носит загадочное название PPL. Дословно – For People by People – «Создан людьми. Для людей». PPL придуман теми и адресован тем, кто создает актуальное пространство, определяя тенденции поколения. Команда PPL собрала самых лучших представителей своего направления, на счету которых не один яркий проект: дизайн от Юны Мегре, авторские коктейли от Дмитрия Пинтелина. Шеф-повар Дмитрий Яковлев создал концептуальное меню, включающее как блюда, обязательные для клубного формата, так и авторскую гастрономию. Главная составляющая – еженедельные модные европейские музыкальные привозы самых популярных диджеев – резидентов всемирно известных клубов. Якиманская набережная, д. 4, стр. 1

Предлагается в аренду уютная квартира в центре на длительный срок или посуточно. Трансфер из аэропорта/с вокзала – в подарок. Тел. 8 (921) 906-37-38, Павел.

Лимонадное лето с соками «Я» Этим летом ведущие бармены Ginza Project разработали рецепты лимонадов на основе соков «Я»: «Чувственная клюква», «Страстный апельсин», «Искушающий имбирь», «Дерзкая мята», «Интригующая вишня»… Все эти оригинальные напитки можно попробовать в ресторанах холдинга. А сок «Я» дает советы по их употреблению. Так, например, освежающий лимонад «Чувственная клюква» со вкусом пряной клюквы в сочетании с изысканной маракуйей и легким послевкусием лайма «Я» рекомендует употреблять в жаркий суббот-

ний полдень, когда после долгой пятничной ночи кажется, что сил хватит только на его приготовление. Легко готовится даже в полусонном состоянии. Клюква динамично пробуждает, освежает и вдохновляет на активный субботний отдых на природе. А возбуждающий лимонад «Интригующая вишня» с ярким ароматом розы, малиновым пюре в основании и тонким вишневым послевкусием рекомендуется, когда у вас романтическое настроение, вы витаете в облаках и грезите наяву. «Изысканная роза» подтолкнет вас к действию, и ваши мечты непременно сбудутся. Рестораны, участвующие в акции: «Карлсон», «The Сад», Blackberry, Leps Bar, Jagger Bar, «Балкон», Barbados, «Эларджи», «Понтон».

Продам крупное наикрасивейшее ожерелье Anna Della Russo for HM Limited Edition с белыми и зелеными камнями в окантовке цвета металлик. 3 000 рублей. Звонить Наташе в любое время. Тел. 8 (911) 788-67-97. Продаю новый зимний собачий костюмчик: темно-синий пуховик с капюшоном и меховой оторочкой. Не подошел крошке йоркширскому терьеру. Размер S, по спинке – 22 см. Тел. 8 (911) 966-90-09, Тэалина (имя написано правильно!).

присылайте свои объявления на gazetaonboard@gmail.com