Ginza News || 05.2013 by ginza news

СТР. 6/

ЕВГЕНИЙ ГРИШКОВЕЦ: ПЕРЕПИТЬ МЕНЯ НЕВОЗМОЖНО

СТР. 2/

ЭВЕЛИНА ХРОМЧЕНКО: МОДНЫЙ ПРИГОВОР ТУНЦУ

СТР. 4/

ТОМАС АНДЕРС: РЕЦЕПТ НА НЕПОНЯТНОМ ЯЗЫКЕ...

СТР. 13/

БУРГЕР ЗА $5000 (НЕ В ГИНЗЕ☺) БУРГЕР С БОЛЬШОЙ котЛЕТОй (В ГИНЗЕ)

#04 (08) май 2013 GINZA PROJECT NEWS www.ginzaproject.ru

Галина Юдашкина, Влад Лисовец, Маша Цигаль, Ин-Грид, Андрей Фомин, Екатерина Лиепа, Инна Гомес, Вика Лопырева

Сергей Лазарев: Я понял, что это судьба...

№04 / МАЙ 2013

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 2

Фоткать подано!

РАЗГОВЕЛИСЬ И ЗАПОСТИЛИСЬ... Всем, кто предыдущие 40 дней отказывался от излишеств, посвящается... Итак, наконец по-настоящему пригрело и теперь все можно! Постились ли вы или сидели на диете – неважно. Положено на полную катушку получать удовольствие от простых земных радостей! И еда – наивысшая из них . Никогда не замечали, что после любых добровольных ограничений краски становятся ярче, а запахи – богаче? Может быть, у кого-то закаляется воля и укрепляется дух, но главное – с невиданной силой обостряется вкус. Восприятие становится более изысканным и утонченным. Помню выход из недельного голодания в привилегированной клинике, где из всех угощений были только родниковая вода, массажное масло во время СПА-процедур да мелкодисперсный аэрозоль в соляной пещере... Первая «еда» – стакан разбавленного на 70% водой свежевыжатого яблочного сока. Неописуемая гамма вкусовых оттенков! Какой там Шато Лагранж или даже Шато Лафит? Ничего в жизни не было прекраснее этого первого глотка с его звенящим послевкусием... И вот теперь, когда можно все так легко себе позволить... Взять и выбрать любой из существующих на земле 500 видов сыра – мягкого, твердого, белого, козьего, с плесенью, голубого... И мясо – с кровью, в соте, на воке, во фритюре, на шампуре... Пусть каждый кусочек этой доступной роскоши станет для нас таким же исключительным и неповторимым, как тот первый глоток. И мы начнем с удвоенной силой постить фотки наших блюд в «Инстаграме», и лайкать, и ставить комменты... Делиться с целым миром нашим тайным знанием о первородном вкусе... Аэлита Ефимова, шеф-редактор

«Одна девочка не отправила борщ в «Инстаграм» перед тем, как его съесть. И умерла». Этот черный анекдот давно обошел интернет, но доля правды в нем есть. Нью-йоркские повара бьют тревогу. Над ресторанным миром нависла техногенная угроза. iPhone и iPad мешают гостям лучших заведенений Нью-Йорка полноценно наслаждаться вкусом еды. Кажется, что все потребляют пищу исключительно через объектив своих мобильных фотокамер. Никто не может получить удовольствие без фотографирования каждого блюда на телефон и выкладывания картинок в «Твиттере» или «Фэйсбуке». Новый ресторанный тренд – фудстаграмминг – сводит поваров с ума. «Это тяжело – создать запоминающийся ужин, когла вспышки мигают каждые пять минут», – говорит мишленовский шеф-повар Дэвид Боули. За одним из столиков гости попросили их пересадить из-за нехватки освещения для того, чтобы сделать фотографии еды. Американские повара требуют запретить фотографирование на территории ресторанов. Вместо дресс-кода скоро будут вводить айфон-код или попросту отбирать телефоны на входе. Однако влиятельный фуд-блогер Дэвид Уильямс расценивает стремление запретить фотосъемку как попытку «сдержать волну». «Хорошая еда фотографируется хорошо», – считает он. – «Плохая еда фотографируется хуже».

1. Сова из красного лука. 2. Л юбовь из помидоров черри. 3. Картина «Крик» Эдварда Мунка.

ХОЛСТ, МАСЛО, РЕДИС Cамые кративные фото еды выкладывает в «Инстаграм» художница из Малайзии Хонг И. Вместо красок она использует исключительно продукты, вместо холста – белую тарелку.

СЪЕДОБНАЯ ФОТО-СТАТИСТИКА

52% 19% 90% На

и лишь

людей на планете делают фотографии еды на свой мобильный телефон по крайней мере раз в месяц из них загружают фотографии в интернет этих фоток нет людей – только блюда!

25% 22% 8%

человек фиксируют свое ежедневное питание, ничего более документируют личное кулинарное творчество c помощью фото оставляют отзывы о ресторанах

снимают необычные, оригинальные блюда!

Star-Like: ЗВЕЗДЫ ТОЖЕ СЛЕДЯТ ЭВЕЛИНА ХРОМЧЕНКО

(телеведущая, писательница, эксперт моды) Лично я выкладываю картинки с едой из путешествий, поскольку это не только красивые с эстетической точки зрения объекты, но и полезная информация для моих читателей. Вот, например, в Токио попробовала фэтти туну, которая считается самым главным деликатесом в суши-ресторанах. В моем понимании этот сорт мяса - гадость страшнейшая. Я выложила картинку, чтобы показать, как выглядит опасный сорт тунца. Девушкам, которые, как и я, ненавидят все жирное, это поможет сохранить не только деньги, но и лицо: выплевывать суши на глазах у повара, который его приготовил 3 минуты назад - верх неприличия. А проглотить эту гадость тоже нет никакой возможности.

Влад Лисовец (телеведущий, стилист) Мне это очень не нравится! Мало кто может сфотографировать, чтобы это выглядело аппетитно на фотографиях. Никогда этого не делал. Интернет - это трибуна, и поэтому люди показывают там не только, что они носят, но и что они едят. Я считаю, что это интимный процесс, примерно то же самое, что выкладывать фотографии нижнего белья.

Маша Цигаль (дизайнер) Я не знаю, с чем это связано. Мне нравятся социальные сети, но меня интересуют другие вещи. Но я думаю, что люди, у которых связана профессия с этим — вполне очевидно, что они выкладывают что-то связанное с едой, это их работа, их увлечение, их хобби.

Эдик Якут (шоумен)

СЕРГЕЙ ЛАЗАРЕВ (певец, музыкант)

Я этим не занимаюсь. Пару раз я фотографировал, но меня это не увлекло. Хотя иногда интересно посмотреть на красивые аппетитные блюда. Мне интереснее смотреть на фото людей. Я думаю, что фудстаграмминг - это некий поисковик по местам. Смотришь на фото и понимаешь, что туда можно сходить и попробовать то или иное блюдо.

Если человек сам приготовил блюдо или ему приготовила его любимая, тогда фото – это повод гордиться! А если это чашка кофе или набор ягод в кафе – я не очень понимаю, зачем это выставлять напоказ? Показать, что у тебя деньги на ягоды есть?

№04 / МАЙ 2013

ГинЗАЖИГАЕТ

Ура, лето! Время пожирателей бургеров:)) Друзья, рады сообщить вам, что ровно через месяц, 1 июня, у нас стартует летний гастрономический марафон пожирателей бургеров.

BURGER’S MARATHON ПРОЙДЕТ В 15 РЕСТОРАНАХ GINZA PROJECT. Всех участников ждет масса новых ощущений, самые активные получат призы, а победитель – главный приз ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ! 1. Хочешь УЧАСТВОВАТЬ! Для участия достаточно приобрести бургер в одном из указанных ресторанов где ты получишь карточку участника и отметку о приобретении бургера в Burger’s Marathon. 2. МАРАФОН – это просто! Больше бургеров – больше шансов на победу! А если ты посетишь максимальное количество ресторанов-участников – получишь специальный приз! 3. Внимание, БОНУС! Помочь себе победить! Закажи бургер в одном из ресторанов и, сделав #FOODLOOK с бургером в «Инстаграм», получай бонусные баллы.

До 31 августа тебе необходимо приехать в Денди кафе и опустить свои карточки в специальный ящик, в начале сентября мы определим победителя. Награждение победителей Burger’s Marathon состоится на специальном мероприятии в ресторане, создавшем наибольшее количество бургеров в летний период.

СТР. 3

ДИАГНОЗ A LA CARTE ИЗВЕСТНЫЙ ПСИХОЛОГ, ДОЦЕНТ, КАНДИДАТ ПСИХОЛОГИЧЕСКИХ НАУК РАМИЛЬ ГАРИФУЛЛИН КОНСУЛЬТИРУЕТ МНОГИХ ЗВЕЗД И СЧИТАЕТ, ЧТО ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА МНОГОЕ ГОВОРЯТ О ЕГО ХАРАКТЕРЕ. РАМИЛЬ РАМЗИЕВИЧ МОЖЕТ СОСТАВИТЬ ПОРТРЕТ ЗВЕЗДНОЙ ЛИЧНОСТИ ПО МЕНЮ, КОТОРОЕ ЭТА ЛИЧНОСТЬ ВЫБИРАЕТ.

АРТЕМ КОРОЛЕВ

Внимание: Рамиль Рамзиевич не знает, о ком идет речь. Он читает только названия блюд.

(виджей) обед в ресторане Денди.

ВЛАДИМИР ПРЕСНЯКОВ

(певец, музыкант, композитор) посетил трехпалубный ресторан на воде «Понтон», полюбовался видами на Москвуреку и признался в своем отказе от мяса в пользу рыбы и морепродуктов: «Великая фраза «Я – то, что я ем» отражает смысл всей еды. Я часто перехожу на вегетарианскую пищу, чтобы очиститься. Это действительно дает ощущение легкости и светлой энергии. От мяса отказался по причинам здоровья и не жалею. Для того, чтобы отказ был в радость, нужно к этому прийти, самому захотеть! Еда – это удовольствие и здоровье, нужно быть немного гурманом, и при этом не переедать. Так что для меня лично период дачных барбекю с кетчупом закончился). Хотя в России придерживаться рыбного меню и вегетарианства не всегда просто…»

Выбор Владимира: На закуску: Тар-тар из тунца, гребешки, салат с камчатским крабом, карпаччо из свеклы с козьим сыром. На первое: Тыквенный суп (Владимир обожает его сладкий привкус, особенно в сочетании с рыбой). На второе: Дорада на гриле (Владимир предпочитает целую рыбу)…

Выбор Артема:

ДОКТОР ГАРИФУЛЛИН:

На закуску: Салат с печенью кролика. На второе: Мини-чебуреки с мясом. Клаб-сэндвич (лучший в городе!!) и Бургер.

Вероятно, мужчина, спокойный, уравновешанный. Надежный партнер, и в этом основа его успеха. Цельная натура. Больше сангвиник. Заботится о своем здоровье. Часто испытывает страх подвести других людей.  Молодой парень. Ругает себя иногда за безалаберность. Победитель! Вечно не хватает времени. Живет результатами жизни, но мечтает жить процессом жизни. Непостоянный. Демонстративный тип личности. Серьезный, вдумчивый парень, целеустремленный. Заботится о своем здоровье. Многие ценности жизни уже приелись. Старые ценности уже не радуют, а новых пока не нажил. Частые перепады в настроении. Рамиль Гарифуллин проводит эффективную психотерапию от невротических расстройств и зависимостей: «Клиника и психотерапия Р.Р. Гарифуллина».

ВЛАД ЛИСОВЕЦ (дизайнер) ужин в Maxim Bar.

Выбор Влада: На закуску: Салат с кроликом и молодым картофелем. На первое: Томатный суп с креветками и козьим сыром. Из напитков: Свежевыжатый сок апельсин+лимон.

ДРУГ ЗА ДРУГОМ)) ДАРЬЯ МИХАЛКОВА (PR-директор Ginza Project )

Ритм жизни в Москве очень высокий. Хронически не хватает времени на общение с близкими людьми и друзьями. Не всегда есть время поговорить по телефону, тем более, встретиться. Мне кажется, именно поэтому сейчас такой бум на Instagram. Мы следим друг за другом, ставим лайки, коменты и возникает ощущение близости и причастности. Очень часто мы посещаем одни и те же мероприятия, спектакли, премьеры, все снимают, выкладывают фотографии, потом обсуждают это, высказываются и таким образом ты больше узнаешь о людях. Узнаешь, что люди читают, что едят, куда ходят, с кем дружат, что их волнует и чем они живут, наконец.

Галина Юдашкина (фотохудожник) Бывают такие блюда, про которые ты думаешь: вот если сейчас не сниму, то потом вряд ли смогу уже описать, что я поела и как это выглядело. Поэтому такие вещи я снимаю на телефон, поскольку он всегда под рукой. В последний раз меня визуально поразило блюдо, которое нам подали в Монако. Ньокки с сусальным золотом – это выглядело нереально красиво! АЛЕКСАНДР ВУЛЫХ (поэт) Есть просто мода, и все сходят с ума. Как все называют своих кошек «котэ» и т.д. То же самое и с едой. Может, в этом есть какое-то пижонство. Я вообще фотографировать не люблю, чтобы что-то запечатлеть, я пишу в стихах. Возможно я бы воспел салат с запеченным козьим сыром Шевр из MAXIM BAR!

Серж Головач (художник, фотограф) В рамках проходящего сейчас по всей Москве фестиваля «Мода и стиль в фотографии» в одной из известных галерей висит моя выставка, которая как раз посвящена «Инстаграму». Она содержит 50 фотографий, сделанный именно в этой программе, называется Like! Я часто пощу интересные блюда с разных концов света. Но самое сильное гастрономическое впечатление я получил в Улан-Удэ. Там меня угощали национальными бурятскими деликатесами, приготовленными из свежей медвежатины. Поначалу пробовать это было страшновато, поскольку все это делается без какой-либо термической обработки. Но под водочку, знаете, пошло хорошо))

№04 / МАЙ 2013

GinzaLOOK

ИН-ГРИДИЕНТЫ РЕЦЕПТА ЛЮБВИ НА ВЫСОТЕ

СТР. 4

SYXTY – САМЫЙ ВЫСОКИЙ РЕСТОРАН ЕВРОПЫ 62-й этаж башни «Федерация» в «Москва-Сити», Пресненская наб., д.12, Тел.: +7(495)663-83-69, +7(495)653-83-68

Москва окончательно отмылась от остатков надоевшего снега и на нее стало приятно смотреть. И хочется опять ее сильно любить, и гордиться ею, и хвалиться перед заезжими иностранцами. Крепче всего Москву можно любить с высоты. С бокалом вина и изысканным блюдом на столе. О любви – к Москве, к себе, к кулинарным книгам, к кошкам и собакам, к мужчинамветеринарам - рассказывают гости наших лучших видовых ресторанов. Обо всем, о чем «пейзажем навеяло»...

ИН-ГРИД

(итальянская певица, композитор) Я надеюсь, что через 10 лет я буду сидеть тут же, в Москве, на 62 этаже, наслаждаясь этой приятной атмосферой и невероятным видом. Я вижу себя такой же счастливой,

как и сегодня, только уже в компании интеллигентного, интересного мужчины, с хорошим чувством юмора, которого я пока не нашла :-)). На сегодняшний день мне комфортно с самой собой и это одно из главных достижений в моей жизни - уметь наслаждаться настоящим моментом! Я не настолько амбициозна, иногда мне достаточно просто бокала красного вина и красивого окружения, как сегодня. Если говорить о предпочтениях, так как я очень люблю животных (у меня 9 кошек и 1 собака), покорить мое сердце, скорее всего, будет под силу ветеринару (смеется). Физическая красота в данном случае не играет большой роли, для меня важны другие качества, нежели идеальные зубы и тело. Кстати, если говорить о красоте, то не могу не отметить русских девушек. Каждый раз приезжая сюда, я понимаю итальянских мужчин, которые бросают все ради них. Я обязательно приду сюда вместе со своим мужчиной, чтобы показать как открываются окна на такой высоте :-)).

Лучшим мужчиной для меня будет ветеринар BUONO Кутузовский проспект, 2/1, отель Radisson Royal, 29 этаж. Тел.: +7 (495) 229-83-08

MERCEDES BAR Кутузовский проспект, 2/1, отель Radisson Royal, 31 этаж. Тел.: +7(495)229-83-09

ТОМАС АНДЕРС

(певец, актер, композитор)

Я не умею читать по-русски

Я предпочитаю верхние этажи, поэтому остановился в одном из комфортабельных номеров одного из лучших отелей Москвы – «Украина». Мне очень нравится вид. Когда вы находитесь здесь, вы ощущаете некую легкость. Вы понимаете, о чем я? Вы ощущаете себя над всеми этими крышами, можете смотреть, наблюдать… Здесь намного интереснее, чем на нижних этажах. Я люблю бывать в России. У меня есть хобби – я коллекционирую кулинарные книги. К сожалению, сейчас ничего не купил, поскольку большинство книг здесь написано на русском языке. А я не умею читать порусски. Существуют разные книги о русской кухне, даже в Германии они переведены на немецкий или английский язык. У меня есть одна от моего поклонника, на английском. Это очень мне помогает! Знаете, если я буду видеть только картинки, мне придется просто использовать свое воображение, чтобы готовить.

АНДРЕЙ ФОМИН (актер, шоумен) По сути, ресторан Боно является уникальной смотровой площадкой. Отсюда открывается панорама Москвы на 360 градусов. Я не знаю, с чем ее можно сравнить. Думаю, это лучший вид в любую сторону. Он дает возможность почуствовать дух этого города даже через стекло. Москва здесь волшебная, иногда она напоминает мне игру в «Сан-Сити». Мне всегда любопытно отсюда наблюдать, как меняется Москва. Я вижу, как растет Сити, как Золотая башня

становится все более золотой, а Казахская башня наконец-то из ржавой становится все более зеленой и покрывается стеклом. Как возникает новая Закрученная башня, которая будет повернута на 180 градусов. Наверное, это самый интригующий вид столицы, который меняется каждый день.

Она напоминает мне игру «в Сан Сити»

№04 / МАЙ 2013

GinzaLOOK

СТР. 5 ДОЛЬЧЕ-СВЕТА

КАРЛСОН Овчинниковская наб., 20, стр.1. БЦ «Централ Сити Тайэр», Тел.: +7(495)280-04-28, +7(495)280-06-28

Вино против турбулентности

Ни одна моя поездка в другие страны не проходит без посещения ресторанов с красивыми видами на город сверху. Я обожаю такие места. Я нахожу в ресторанном справочнике лучший рейтинговый ресторан города на высоком этаже, и один из вечеров мы в обязательном порядке проводим за ужином на высоте. Нью Йорк. Совершенно потрясающий ресторан азиатской кухни с видом на Централ-парк. Каждый день там меняется дегустационное меню. Вид на Круг Колумба с парком захватывает так, что хочется каждый вечер приходить только сюда! Хорошо, что во время одумываешься и понимаешь, в этом городе много других крутейших мест. Сингапур. Ресторан высокой кухни на каком-то 80-м этаже отеля – это был первый подобный ресторан, куда я привела свою на тот момент трехлетнюю дочь. Планка поднята. В свои девять она может по достоинству оценить кухню и виды. Бангкок. Это был, пожалуй, мой первый подобный ресторан. Мне тогда

ROMANTIC – «ресторан на двоих» Кутузовский проспект, 2/1, отель Radisson Royal, шпиль, Тел.: +7(985)77-66-33-4

Реально казалось, что нас шатает ЕКАТЕРИНА ЛИЕПА (балерина)

Москва меняется с крыши Для меня очень важен вид. Как из окна квартиры, так и из ресторана. Я очень люблю Карлсон. Когда ты видишь панораму своего любимого города, это очень приятно. Сразу меняется настроение, даже вкус еды становится особенным. Прелесть этого ресторана в том, что он обзорный: ты наблюдаешь не один какойто кусочек из окна, а всю Москву практически с трех сторон. Как меняется погода, так меняется и Москва для меня с крыши этого ресторана. Иностранца, приехавшего в Москву, я бы обязательно пригласила в Карлсон. Для москвича интересно увидеть родной город сверху, а иностранцу важно увидеть Храм Христа Спасителя, Храм Василия Блаженного и Москворечье одновременно – это ни с чем не сравнимые впечатления. Ведь Москва – это древнейший и современнейший город. С крыши Карлсона это ощущается особенно сильно…

ИННА ГОМЕС (актриса, модель):

Там ты еще раз и очень сильно понимаешь, что Любовь – ЕСТЬ!

В таком мегаполисе, как Москва, остается все меньше романтики! Увы, бесконечные стройки, паутины эстакад, закрывающих небо, заставляют сжиматься сердце! Но я люблю мой город, бесконечно люблю, и все то новое, что появляется здесь, воспринимаю очень лично! К величайшей радости, в моем городе есть то, что меня восхищает, и мне хочется этим поделиться. Я сама – неизлечимый романтик, и то место, куда я попала недавно, абсолютно соответствует моей природе! Ресторан для двоих Romantic – это захватывающее поднебесье! Место, где независимо от вашего возраста, национальности, профессии и настроения вас, вне всяких сомнений, охватят восторг и ощущение полета! И вы поймаете себя на мысли, как же давно вы ничему не удивлялись... Там все мелочное и суетное исчезает из вида... становится далеким и неважным:))) хотя бы даже по закону физики (уточнение не для романтиков)) Там хочется читать стихи, вглядываясь в такой знакомый и одновременно незнакомый городской пейзаж...

было жутко некомфортно, потому что это было так высоко, что реально казалось, что нас шатает. Мой муж тогда был вынужден заказывать много вина, чтобы меня покинуло чувство турбулентности. Стамбул. В этом городе мы посетили много ресторанов с невероятными видами на Босфор и на красивые мечети старого города. А вечерами, когда город утопает в огнях, и ты уже не осознаешь, в каком городе ты находишься, только вкусная баранина напоминает тебе, что это Турция. Моя любимая Москва. Сколько тут чудесных достойных ресторанов. И каждый раз, когда приезжают друзья из других стран или городов, то я использую такой случай, чтобы посетить роскошный Sixty. Вид на весь мой любимый город. Со всех сторон. Каждый раз можно выбрать столики с разным расположением и посвятить вечер разглядыванию города с разных ракурсов. И каждый раз меня не покидает ощущение гордости, что это – мой город, развернувшийся внизу – самый лучший город на земле, из которого я так люблю уезжать путешествовать, и куда я так стремлюсь возвращаться. Светлана Кубицкая, блогер

№04 / МАЙ 2013

CELEBRITIES

СТР. 6

Евгений Гришковец:

«ОТКРЫВ РЕСТОРАН, Я ПЕРЕСТАНУ ЕСТЬ…» Я ВЫПИВАЮ А ОНИ – БУХАЮТ!

Писатель, актер, режиссер – о высокой творческой кухне

– Чего так? – Она не очень разбирается в вине, зачем расходовать замечательный напиток, когда человек не понимает? Это, конечно, нужно сделать из почтения, но не более... А крепкого алкоголя – виски, водки, бренди, коньяка – у меня в доме нет. Я не понимаю, как можно выпивать в одиночку или дома. А вот в баре выпивать – это совершенно другое дело. Человек приходит в бар для того, чтоб не быть одиноким. В баре выпивать легче, чем дома. В баре тебе нальют и о тебе позаботятся. Я люблю коктейли. Когда кто-то говорит, что он «не пьет смеси», это значит, что человек вообще ничего не понимает в напитках. Это же управление временем. И масса тонкостей. Если ты пришел с шумной компанией, то нужно выпивать шоты, и это будет совсем другой ритм. Если ты хочешь произвести впечатление на какую-то барышню, там совсем другая история, причем в этом случае один и тот же коктейль со спутницей пить не стоит.

После спектакля он интервью не дает – все истрачено на зрителей. А до спектакля он скуп на слова. Будто боится расплескать текст, не донеся до публики. - У вас тридцать минут, - предупреждает Гришковец. Звонит телефон, лепечет что-то восторженное. Гришковец слушает не перебивая, затем спашивает: - На какую фамилию оставить билеты? Встает, выходит, отдает распоряжения, возвращается, извиняется, садится и говорит: «Эти минуты в зачет не идут». Итак, у нас полчаса чистого времени…

- Раньше пищу духовную и пищу телесную старались не смешивать. Их даже подавали из разных окошечек. А теперь вместе с книгой могут продать сериал, вместе с сериалом всучить ботинки, а уже в нагрузку к ботинкам предлагается хороший оперный тенор. Как отличить духовное блюдо от телесного? – Женщину, которая бесконечно рыдает над бесконечным сериалом, через секунду забыв о том, над чем она, собственно, так горевала, невозможно убедить, что большое кино может вызвать куда более сильные переживания, чем то, над чем она так легко пускала слезу. При вкушении пищи телесной душа не работает. А слезы возникают как физиологическая потребность. Нужно сходить в спортзал – попотеть. Нужно посмотреть сериал – поплакать. А большое искусство не относится к терапии. Оно не успокаивает, не лечит, не дает ни образования, ни воспитания. Искусство – это очищение, и очень часто – душевное страдание. Бывает, даже и мука. Но это то самое высокое переживание, которое человеку необходимо, если у него развита душа. – Но ведь не духом единым жив человек… – Я ни в коем случае не хочу принижать телесные радости. Трапеза и еда, это очень жизнерадостное дело. Просматривая сериал, можно что-то грызть. Таскать из холодильника, есть и наращивать себе

килограммы на боках. Это всегда как-то связано – сериалы и лишний вес. А трапеза – это другое. У трапезы разные законы и жанры, но это всегда радость. Нежизнерадостный человек не сможет ни приготовить, ни съесть толком. Когда такой человек берется даже за самые лучшие продукты, он из них сделает черт знает что. Когда такой человек ест даже самую вкусную еду, на него неприятно смотреть. – А можно совместить радость еды и очищение искусством? – Это – убить и спектакль, и хорошую еду... – Будь вы не писателем, а ресторатором, в каком жанре вы бы тогда работали? – Уж точно не в жанре высокой кухни. Кухня была бы простая. То, что называется «народная». Такие рестораны есть и в Италии, и во Франции, где в меню всего шесть наименований, где подается, например, вот такая огромная почка, или голубь, где куча печеной картошки… – У вас бы что подавали? – Я не думал об этом. Я люблю прийти и поесть у кого-то. Ведь в чем здесь беда. Я, например, не могу посмотреть свой спектакль и получить от него удовольствие. Поэтому, как только я сделаю ресторан, и он будет таким, каким я хочу, я не смогу в нем есть. Из-за массы противоречий. Я буду вроде как дома, но ресторан это не дом, а рабочее место. К тому же, открыв

свой ресторан, я стану замечать недостатки в других ресторанах и опять же тем самым лишать себя удовольствия от еды. А я не хочу себя этого лишать. Как только я начал писать книги, я перестал читать современную литературу. А как только я открою свой ресторан, я перестану есть с удовольствием. – Кошмар какой! – Если б я что-то и сделал, это был был бар. Вот это я умею, это я знаю. Я сам был барменом. Я семь лет простоял за стойкой. Я хорошо понимаю и композицию, и суть процесса выпивания. – К тому же, если, открыв бар, вы перестанете выпивать, это не будет так фатально… – У меня дома вообще нет алкоголя. Только несколько бутылок вина, которые можно за ужином открыть и выпить с женой. Ну и немножко налить теще, чуть-чуть…

Я САМ БЫЛ БАРМЕНОМ

– Это еще почему? – Да потому что у вас с ней разные задачи. А все эти смеси имеют разные ускорения и векторы настроения. Когда ты в этом хорошо разбираешься и, самое главное, хоть чуть-чуть понимаешь человека, с которым выпиваешь, ты можешь управлять временем. – В фильме «Сатисфакция», который вы спродюссировали и в котором сыграли главную роль, ваш герой выигрывает алкогольную дуэль. В жизни вы такой же стойкий, или это был собирательный образ? – Скажу без всякого хвастовства: перепить меня практически невозможно. Причем мужчины, которые существенно крупнее меня, полагающие, что в случае с выпивкой какие-то килограммы имеют значение, жестоко ошибаются. Я им всегда говорю, не надо со мной соперничать. Секрет в том, что я отношусь к этому радостно. Я не могу сидеть на месте, мне постояно нужно общаться даже с незнакомыми… Танцевать, ставить музыку, договориться с барменом, зайти за барную стойку и там что-то смешать… Я выпиваю, а они – бухают! – А вы-то почему не пьянеете, как все нормальные люди? – Потому что нормальные люди в компании со мной ждут веселья от меня. А я уже дав-

№04 / МАЙ 2013

Это не рыба, а посещение оперы... но понял, что праздника ждать не нужно, его нужно делать. И поэтому те напитки, которые я пью, создавая праздник, являются топливом. И сгорает оно моментально, не нанося ущерба самому двигателю. – 95-го виски полный бак... А книжки и спектакли на этом топливе можно создавать? – Категорически нельзя. Как невозможно сесть за руль, хоть сколько-то выпив, так и невозможно выйти на сцену – на спектакль в театре или на концерт с группой в клубе. Даже с утра невозможно принять ни капли. Даже вина. Даже бутылку пива. – И за клавиатуру пьяным не садитесь? – Не сажусь! Потому что изменяется сознание. И не то что писать, а даже читать книгу или смотреть фильм, если это, конечно, не «Крепкий орешек», нужно абсолютно трезвым. С чистым сознанием и чистой душой. – Ваш первый знаменитый спектакль, судя по названию «Как я съел собаку», был о кулинарии. С тех пор вы съели собаку в театре, в кино, в литературе, в музыке... Какая из этих собак была самой вкусной?

– Везде, в кино, в театре, что бы я ни делал, я в первую очередь писатель. Писатель, играющий на сцене. Писатель, играющий в кино. Это знает зритель, это знаю я. Когда Высоцкий играл сыщика, все знали, что это поэт, играющий сыщика. Если бы Высоцкий был только исполнителем, а его великие стихи ему писал кто-то другой, его бы никто не стал слушать так, как его слушали, то есть полностью доверяя. – А несъеденные собаки еще остались? – Вроде нет. Я хотел бы побольше сниматься в кино, но не приглашают. – А зачем ждать праздника, устройте его сами. Снимите свое кино и себя в главной роли. – Я не умею снимать кино. И никогда не научусь. Я писатель, у меня своя территория. Это касается и своего ресторана. Я могу быть лишь благодарным посетителем и жизнерадостным едоком. – Вы можете определить человека по тому, как он ест? А то, знаете, некоторые едят чересчур жизнерадостно… Что, если человек ест жадно? – О, это очень хороший человек! – Даже если это женщина? – Тем более! Она сразу располагает к себе. А то бывают такие: мне вот это, нетнет, вот это, а вот водичку... Это же невыносимо! Испорченный день, испорченная компания, все начинают о ней заботиться, она изображает, что ей все не нравится. После этого хочется сказать своему другу, который ее привел: «В следующий раз, пожалуйста, предупреждай, что ты будешь с ней, тогда я не приду».

CELEBRITIES

СТР. 7

делить ее пополам, развезти эти половины по разным городам, там их сварят в какихнибудь забегаловках-пельменных. И в одном городе будет вкусно, а в другом нет. И ничего тут не поделаешь.

это было дороговато. А вечером собиралась номенклатура или какие-то профессиональные сообщества. И там был такой фейсконтроль, строже, чем сейчас! Ты видишь, что ресторан пуст, а тебе говорят: «Извините, мест нет». И там, в «Атлантике», судак орли и сейчас подается в том виде, в каком он подавался тогда. И я хожу туда, потому что, когда я был студентом, меня в этот ресторан не пустили бы. Он был для меня чем-то чудесным, и, представьте, он сохранился.

– У нас существует такой стереотип, что как только человек чего-нибудь достигает в жизни, то он как можно скорее уезжает из России куда-нибудь в теплые страны. Вы почему все еще здесь? – Отъезд за границу – это преждевременная пенсия. Я не хочу на пенсию. Есть такая планета русских людей, и если человек здесь родился и прожил хотя бы 10-13 лет, он уже никогда не станет европейцем. Я не вижу никакой причины никуда отъезжать, потому что если я буду писать там, это адресно все равно будет направлено сюда, в Россию. Я не хочу отделяться от моего читателя. Жизнь в изоляции приводит к кошмару. Ведь кого ни возьми, нет счастливцев среди тех, кто уехал. Единственный пример Набокова только подтверждает правило. Остальные писатели – и Бунин, и Бродский – так всю жизнь и смотрели сюда.

ПЕРЕПИТЬ МЕНЯ НЕВОЗМОЖНО – Вам виднее, вы в Калининграде живете, это ведь более европейский город, чем Москва? – В чем же он более европейский? – Хотя бы в том, что когда-то был Кенигсбергом. – А я вам скажу, что Томск более европейский город, чем Калининград, потому что в Томске университет лучше. Граница Европы проходит ровно по границе с Россией. Хотя Белоруссия тоже не Европа. Польша, Литва – вот это Европа. А дальше – Россия, потому что там живут русские люди. В Калининграде живут русские люди – значит, это Россия… – А почему вы в Москве не живете? Все хотят здесь жить, а вы почему не хотите? – Да не все хотят жить в Москве. Есть масса людей, которые не хотят здесь жить. Но они не могут здесь не жить, потому что здесь не жизнь, а работа. Москва – это город без стариков. Это место, куда приезжают за реализацией, за ускорением. А мне это не нужно. Я приезжаю сюда на три-четыре дня сыграть спектакль. В воскресенье поеду в Казань. Из Казани в Ульяновск. Из Ульяновска в Пензу. Из Пензы в Саратов. Из Саратова в Волгоград. Потом вернусь домой на неделю. Нет никакой причины мне здесь жить. В Москве есть много того, чего нет в провинциальных городах, но если у меня есть возможность жить и писать в Калининграде, зачем мне жить здесь? Москва требует невероятных усилий по всякому пустяковому поводу. Я не хочу прикладывать этих усилий. – Не любите вы Москву… – Не люблю. – А чего ж вы тогда сюда ездите? – В Москве самая лучшая публика! Самая «насмотренная», потому что основная театральная жизнь российская, ее процесс, контекст находятся здесь. Здесь же находится основное количество людей, которые работают в этой профессии. – А рестораны в Москве соответствуют уровню ее публики? – В Москве есть выдающиеся рестораны. Хотя, они неоправданно дороги и их недостаточно. Вообще, есть города вкусные, а есть невкусные. И я не понимаю, от чего это зависит. Можно взять пачку пельменей, раз-

– Вы свой день рождения в «Рыбке» справляли… – Слушайте, там готовят такую рыбу, я не помню, как она называется, – такая красная в синих пятнышка. – Севиче? – Да-да, севиче. Сырая которая. Вообщето я не сыроед, но это… Во-первых, это чертовски красиво. Такое есть ежедневно не будешь, как не будешь ходить ежедневно в оперу, но вот такое блюдо – это именно посещение оперы. Еще мне очень нравится, что ресторан в особняке, и, сидя на втором этаже в определенных местах, можно смотреть в окна и видеть на три стороны небо, абсолютно московский дворик и московскую улочку. И ты сидишь, будто на приеме в аристократическом доме. Очень красиво. И очень вкусно. – В Калининграде, небось, такого не найдешь… – В Калининграде есть рестораны, которые просто невозможны в Москве. Которые просуществовали черт знает сколько. Например, «Атлантика» – базовый ресторан Калининградского кулинарного техникума. Там нет никаких дискотек-80-х, ничего не стилизовано под советские годы, там просто так все сохранилось. Тогда в провинциальных городах были один-два ресторана. Большой – в центре, и

Есть города вкусные, а есть невкусные один поменьше – на вокзале. И несколько кафешек по городу. Там же даже и еды-то особенной не было. То, что сейчас называется бизнесланчем, тогда называлось комплексным обедом. Стоил он рубль тридцать, для меня

– Вам в жизни всегда удается получить сатисфакцию? – Далеко не всегда. Но так ли уж нужна сатисфакция. Некоторые желания лучше оставлять нереализованными. – Судак орли в «Атлантике» – разве это не сатисфакция за унижения юности? – Да, но сейчас, спустя годы, я понимаю, что тогда я бы от этого судака получил гораздо больше удовольствия. Тогда, вкусив этого запретного судака, я вошел бы в закрытый для меня мир. Хотя и сейчас я получаю радость от этого. Главное, не приходить в такие места наблюдателем, туристом, писателем, который пришел постебаться над теми, кому это нравится. Нужно честно получить удовольствие. Вместе с людьми, для которых «Атлантика» – прекрасное место. И где со сцены солист говорит такие слова: «А сейчас для экипажа МРТ-138, который вчера привез к нашим берегам полные трюмы трески, звучит песня «Море, море…» И они танцуют, они едят, они пьют и закусывают. Это их место, и я пришел к ним. Они никогда не посмотрят мои спектакли, не прочитают мои книги. А я никогда не поднимусь на их малый рыболовный траулер. Это люди, которых я уважаю.

№04 / МАЙ 2013

МАЙ

ср

КАЛЕНДАРЬ

чт

пт

сб

вс

пн

вт

ср

чт

СТР. 8 пт

сб

вс

пн

вт

ср

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15

01 0510 1618

Трубадур

20.00 Девичник Malibu girl

Кафе Манон

21.00 Partyland! Выезд Кафе Манон в Турцию на майские праздники!

Денди кафе

21.00 #FRIENDS PLACE / POSLEZAKATA Совместная вечеринка с порталом Poslezakata.ru. Резиденты: DJ YURA&Co. Концерты, модные показы, презентации. Традиционная вечеринка середины недели.

Barbados

21.00 Первомай - Венгеров, наливай! Рабочим вход free, колхозницам - шот в подарок!)) Раздаем на входе гостям повязки красные: «Дружинник Барбадоса»

Cup&Cake

Mersedes Bar 22.00-1.00

Денди кафе

Рыбка

Понтон

Dj-set

Пасха в Cup&Cake! К Пасхальной неделе в Cup&Cake cafе подошли весьма светским образом. Ресторан будет празднично декорирован, а вместо привычных куличей, гостей будут ждать пасхальные капкейки.

20.00 Live музыка/ иностранные и русские хиты

Денди кафе

21.00 LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-ирезиденты.

Денди кафе

19.00 CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy!

BlackBerry

Эларджи

Dj Korets, DJ Altaya

13.00 Пасха в Эларджи! Приглашаем всех на празднование Пасхи на летнюю веранду! Угощения от ресторана, детский мастер-класс, подарки и только хорошее настроение!

21.00

Barbados

21.00 Пришел-увидел-победил! Убей в себе Гитлера!

Шайка-лейка 20.30

МариVanna

Трубадур

20.00 Девичник Malibu girl

«Танцуют все!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Карлсон

Денди кафе

Don’t Tell Mama 21.00

Угощение всем гостям: печенья символизирующие труд, мир, май! Открытие летней веранды

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

Jazz evenings

20.00

Денди кафе

21.00 DIRTY POP - Вечеринка с участием DJ-еврезидентов Dandy Cafe.

Barbados

21.00 Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги». «Отпетые мошенники». Перепей «Отпетых мошенников»!

Don’t Tell Mama 21.00 MAMA DREAMS Nick Nova, Noiz

03 Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

Barbados

21.00 Пришел-увидел-победил! Убей в себе Гитлера!

Buono

20.00 Праздничный вечер — Салют в День Победы! Салют в 22.00

Mersedes Bar 22.00 Салют в День Победы!

Трубадур

20.00 Песни на тему «Спасибо деду за победу»!

Рыбка

Jazz evenings

Денди кафе

21.00 DIRTY POP - Вечеринка с участием DJ-еврезидентов Dandy Cafe.

21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

BlackBerry

Денди кафе

Балкон

21.00 LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-и-резиденты.

BlackBerry

Dj Korets, DJ Altaya

21.00

Barbados

21.00 Первомай - Венгеров, наливай! Рабочим - вход free, колхозницам шот в подарок!)) Раздаем на входе гостям повязки красные: «Дружинник Барбадоса»

Шайка-лейка 20.30

«Танцуют все!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Don’t Tell Mama 21.00

F@CK FAKE FRIENDS Shmel, Паша Koreets, Tumakov

The Сад

21.00 Gourmet Weekend в The Cад! DJ Fomichev

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

Денди кафе

21.00 MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJи-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступают группы.

Понтон

21.00 Выступление Just Band

BlackBerry

Dj Korets, DJ Altaya

21.00

Barbados

21.00 День водолаза-шифровальщика! По плазмам крутим передачу Жака Ива Кусто, раздаем гостям пластмассовые маски!

Don’t Tell Mama 21.00 F@CK FAKE FRIENDS Chepaco, Fenix, Noiz

The Сад

21.00 Gourmet Weekend в The Cад! DJ Tasker

20.00

21.00 DJ Slava Shelest, DJ Мелешкин День Победы! Просто выйдите на веранду, посмотрите на нашу Москву, на Арбат, Кутузовский, новые школы, малышей и мам, солнце и небо над головой. Вспомните тех, кто не пожалел жизни, чтобы сегодня у нас был мир.

F@CK FAKE FRIENDS Nick Nova, Fenix, Chepaco

The Сад

21.00 Easy Weekend в The Cад! DJ Nicolas

21.00 Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги». Dj Baks («Градусы») Высокий «Градус» веселья!

Шайка-лейка 20.00

С Днем Победы! Праздничный концерт в честь Дня Победы.

MAXIM Bar

День Великой Победы НА ТЕРРАСЕ РЕСТОРАНА MAXIM BAR ДЕНЬ-ВЕЧЕР-НОЧЬ

МариVanna

День Победы! Каждому гостю с 20.00 фронтовая стопка в подарок, дорогим ветеранам ВОВ угощение на 3000 руб., а днём слушаем ностальгические мелодии и подпеваем под аккордеон.

Dj-set

Рыбка

10.00 «Утренний дозор Красной площади» 17.00 Литературные чтения вместе с Синишей Лазаревичем и Михаилом Довженко 21.00 праздничный концерт и салют в честь праздника 9 мая MAMA DREAMS Max Myers, First

Кафе Манон

21.00 Marcus&Liza приглашают в Кафе Манон на afterparty майского выезда в Турцию. Гостей ждет жаркая вечеринка на летней террасе с видом на праздничный салют!

Понтон

21.00 День победы в караоке клубе Понтон. Тематическая вечеринка. Специальная программа от арт-группы и Just Band. Просмотр праздничного салюта на воде!

Денди кафе

19.00 CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy!

BlackBerry

Денди кафе

21.00 MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJи-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступают группы. 21.00 Выступление Just Band

BlackBerry

Dj Korets, DJ Altaya

21.00 День черноморского флота!! Поймай морячку в свои сети! (гоу-гоу и хостесс морячки)

Шайка-лейка 20.30

«Танцуют все!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Don’t Tell Mama 21.00

F@CK FAKE FRIENDS Sebastien, Squire, Fomichev

The Сад

21.00 Easy Weekend в The Cад! DJ Tasker

Эларджи 19.00 Мастер-класс «Живопись по шелку» с Екатериной Иолтуховской.

понедельник

Эларджи 19.00 Мастер-класс «Живопись по шелку» с Екатериной Иолтуховской.

The Сад

21.00 Вернисаж акварелей Олеси Карпачевой Secret Dreams

вторник

Трубадур 20.00 Девичник Malibu girl Денди кафе

Buono

Живая музыка

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

Jazz evenings

Sixty

20.00

21.00 Summertime! Открытие летнего сезона при поддержке Parliament В рамках мероприятия состоится презентация летних сумок от модных дизайнеров и трендсеттеров. Выступление Юлии Савичевой

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

Barbados

21.00 Выступление Just Band

21.00 Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги» DJ-сет от Водонаевой или презентация ремикса Dj Vengerov на трек Водонаевой

MAXIM Bar

ФИРМЕННАЯ ВЕЧЕРИНКА MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Аппетитные приходят во время еды / 20:00 Притягательные - во время танца / 23:30

Карлсон

21.00 «Amazing Thursday with the Kremlin view» Концерт Кристиана Панико

Don’t Tell Mama 21.00 MAMA DREAMS Max Myers, Noiz

Buono

Живая музыка

20.00-22.00

Понтон

BlackBerry

21.00 Star DJs & Lero Party! DJ Korets, DJ Altaya

Barbados

21.00 Пионер - всем ребятам пример!! За присягу-бутылку) Взвейтесь кострами, крепкие шоты, а на закуску свежие шпроты!

Шайка-лейка 20.30

Концерт с участием звезд советской эстрады. А также группа РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Don’t Tell Mama 21.00 F@CK FAKE FRIENDS Shmel, Grad, Fomichev

The Сад

21.00 Secret Dreams Weekend в The Cад! DJ Tania Taina

Цыцыла

20.00 Открытие летней веранды с группой «ГОРОД 312»

Mersedes Bar 22.00-1.00

Трубадур

Рыбка

Денди кафе

Barbados

20.00-22.00

21.00 MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJи-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступают группы.

21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

21.00

Живая музыка

Денди кафе

Dj-set

Понтон

Buono

21.00 Ягодный четверг. Презентация нового фотопректа SomeBerry! DJ Slava Shelest, DJ Мелешкин

21.00 Live музыка/ иностранные и русские хиты

Карлсон

Don’t Tell Mama 21.00

21.00 Одесская вечеринка «Мама Party» Тематическая вечеринка. Afterparty в караоке с группой «Жулики».

1117 Mersedes Bar 22.00-1.00

09 14

Barbados

21.00 Открытие летней веранды! Выступление группы «Tesla Boy»

21.00 LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-ирезиденты.

BlackBerry

21.00 «LuxBerry music» Специальный гость Grand Prix Dj Korets, DJ Altaya

Чайковский

20.00 ARTIST & MUSIC FEST Виктор Добронравов & «Ковер Квартет» В кафе «Чайковский» продолжается уникальный музыкальный фестиваль, состоящий из череды концертов, в рамках которых в ярком творческом тандеме на одной сцене выступят известные и любимые всеми актеры и музыканты. Уже радовали публику в рамках фестиваля Гоша Куценко и Дмитрий Хоронько. Эстафету принимает Виктор Добронравов. Новый формат шоу, где артисты театра и кино выступят в необычной для себя роли лидеров музыкальных коллективов – наверняка не останется без внимания у искушенной столичной публики.

Barbados

21.00 Ночь в музее! Стань экспонатом Барбадоса...)))

Шайка-лейка 20.30

«Танцуют все!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

MAXIM Bar

23.00 Концерт Stephenie Coker

Карлсон

21.00 «Джазовый вечер вместе c Марией Тарасевич»

Don’t Tell Mama 23.00 FAKE FRIENDS Kim, First, Squire

F@CK

The Сад

21.00 Secret Dreams Weekend в The Cад! DJ Fomichev

Понтон

21.00 Comedy Karaoke! И смех и песня! Тематическая вечеринка. Выступление финалиста проекта Comedy Battle Виктора Комарова

Денди кафе

19.00 CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy!

Эларджи

18.00 Открытие летней веранды и летнего сезона в Эларджи! Мы подготовили концерт замечательной и атмосферной группы SoulMama, а также угощения от ресторана и дегустацию летних лимонадов!

20.00 Девичник Malibu girl

The Сад

20.00 Большая Премьера в The Сад! Запуск нового летнего меню и музыкальный сюрприз для всех гостей ресторана!

Buono

Живая музыка

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

20.00

Jazz evenings

Денди кафе

21.00 DIRTY POP - Вечеринки с участием DJ-еврезидентов Dandy Cafe.

Понтон

20.00 Гастрономическое путешествие с Адрианом Кетгласом. Курс на Карибы! Фототусовка с Микеле Чеппи. Выставка фоторабот с участием моделей и звезд эстрады. Конкурс караоке.

Leps Bar

20.00 Открытие летнего сезона! Специальный гость – Полина Гагарина

BlackBerry

21.00 Ягодный четверг. Спец. гость: Сергей Филиппов HAPPY B-DAY 25 YEAR! Оксана Казакова, Корнелия Манго, группа Подиум, Саша Балакирева, Евгений Гор, Дакота, Елена Кукарская, A-Merika, Валерия Морарь, Луара Плёнкина, Pikachush, Сергей Ашарин, Антонина Шаповалова, Нюта Байдавлетова, и многие другие! DJ Slava Shelest, DJ Мелешкин

Чайковский

21.00 Кулинарное стэнд-ап шоу «ПОВАРИ-ХАХА». Наши звездные ведущие: Елена Борщева, Эндрю Нджогу и Вячеслав Верещака выяснят, кто лучше готовит: мужчины или женщины, создадут атмосферу праздника, увлекут гостей гастрономическими изысками, а так же развлекут своими шутками и скетчами. Каждый вечер поет специально приглашенная звезда-сюрприз!

Barbados

21.00 Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги». Девушки Эйнштейна. Даешь шот каждому гению! Девушки Эйнштейна в Барбадосе!

Карлсон

20.00 Amazing Thursday with the Kremlin view

Don’t Tell Mama 21.00 MAMA DREAMS Nick Nova, Chepaco

№04 / МАЙ 2013

чт

пт

КАЛЕНДАРЬ сб

вс

пн

вт

ср

чт

пт

СТР. 9

сб

вс

пн

вт

ср

чт

пт

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

24 30 05 Buono

Живая музыка

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

Денди кафе

21.00 LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-ирезиденты.

BlackBerry

21.00

«LuxBerry music» Специальный гость - группа «One o’Clock» Dj Korets, DJ Altaya

Barbados

21.00 АБВГДейка! Изучаем клинопись - возвращаемся к истокам в Барбадосе))

Шайка-лейка 20.30

Понтон

21.00 Официальное открытие летней террасы Тематическая вечеринка «МульТусовка» Вспоминаем детство, дурачимся и поем песни вместе с героями старых мультфильмов.

BlackBerry

Живая музыка

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

19 09 11 25

Карлсон

Рыбка

ТИНАТИН

13.00 -18.00 «Сажаем цветы на крыше у Карлсона.» 16.00 - Смотрим веселый спектакль

21.00 Dj Vengerov представляет: «Демократичные четверги»

MAXIM Bar

Детская анимация с 12:00  Детские спектакли с 18:00: «Без друга пришлось бы туго»

Детская анимация.16:00 — 21:00 Детские спектакли каждое воскресенье в 18:00.

Карлсон

«День победы на крыше у Карлсона» 10.00 - смотрим Парад Победы 12.00-17.00 играем с Карлсоном 15.00- мастер-класс в творческой мастерской тети Марины

Денди кафе

21.00 MASH-UP BY WHISKEY ISLAND - играют DJи-резиденты, mash-up, веселая тусовка, периодически выступают группы.

Понтон

21.00 Выступление Just Band. Вечеринка «Hola Mexica!» Специальная программа от участников проекта «Каникулы в Мексике»

BlackBerry

21.00 Star DJs & Lero Party! DJ Korets, DJ Altaya

Barbados

21.00 Последний звонок!!Аттестат зрелости Барбадоса! Созрел? Получи!

Шайка-лейка 20.30

«Танцуют все!» Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Don’t Tell Mama 21.00

F@CK FAKE FRIENDS Sebastien, Karpekin & First, Fomichev

The Сад

21.00 New Gourmet Weekend в The Cад! DJ Miami

26 Buono

Живая музыка Время проведени

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

Jazz evenings

Денди кафе

20.00

21.00 DIRTY POP - Вечеринки с участием DJ-еврезидентов Dandy Cafe.

Детская анимация с 12:00  Детские спектакли с 18:00: «Лесная Олимпиада»

ТИНАТИН

Детская анимация.16:00 — 21:00 Детские спектакли каждое воскресенье в 18:00.

The Сад

12.00-15.00 Детская парусная регата на «Понтоне».

Buono

13.00-18.00 Аниматор и развивающие мастер-классы.

Эларджи

Понтон

Антресоль

Балкон

20.00 Официальный запуск летней веранды! Большая вечеринка с участием наших постоянных гостей, специальный гость Дима Билан!

Buono

Живая музыка

20.00-22.00

Mersedes Bar 22.00-1.00 Dj-set

Рыбка

21.00 Live музыка/ иностранные и русские хиты

Денди кафе

21.00 LOVE ON THE DANCEFLOOR - играют DJ-ирезиденты.

BlackBerry

12.00-18.00 «В гостях у Вербочки». 13.00-19.00 Детский лагерь в Эларджи! Детская анимация с 12:00

ТИНАТИН

Детская анимация. 16:00 — 19:00 Творческие мастер-классы с 16:00.

Понтон

17.00 Школа маленьких поварят: готовим полезный бургер! Анимация дня. 16.00-20.00 Детский Праздник Победы! Военные испытания для будущих героев.

Эларджи

Barbados

14.00-20.00 Родительский День.

21.00 Покурим на последок!! Или Пойдем-ка, покурим-ка!

Шайка-лейка 20.30

«Танцуют все!». Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам»

Don’t Tell Mama 21.00

F@CK FAKE FRIENDS. Kim, Squire, Tumakov

The Сад

21.00 New Gourmet Weekend в The Cад! DJ K-One

21.00 Вечеринка «30 секунд до лета» Тематическая вечеринка” Розыгрыш путевок в дом отдыха.

ДЕТИ

Детский лагерь в Эларджи!

Балкон

Карлсон

«Майские жуки на крыше у Карлсона» 13.00-18.00 игры с Карлсоном 14.00 - Игровая программа «Навстречу солнцу»

Антресоль

Детская анимация с 12:00  Детские спектакли с 18:00: «Машенька»

ТИНАТИН

Детская анимация: 16:00 — 21:00 Детские спектакли каждое воскресенье в 18:00

12.00-15.00 Детская парусная регата на «Понтоне».

Балкон

12.00-18.00 «В гостях у Вербочки».

Антресоль ТИНАТИН

Детская анимация: 16:00 — 19:00 Творческие мастер-классы с 16:00

Buono

3.00-18.00 Детская Пасха! Мастер-класс по приготовлению куличей и украшению пасхальных яиц.

Понтон

17.00 Школа маленьких поварят, анимация дня Пасха в Эларджи!

13.00 -18.00 Аниматор и развивающие мастер-классы.

Понтон

12.00 -15.00 Детская парусная регата на «Понтоне». 12.00 -18.00 «В гостях у Вербочки».

Эларджи

13.00 -19.00 Детский лагерь в Эларджи!

Антресоль

Детская анимация с 12:00

Эларджи

Buono

Балкон

Понтон

13.00

12.00-15.00 Детская парусная регата на «Понтоне». 12.00-18.00 «В гостях у Вербочки».

Эларджи

13.00-19.00 Детский лагерь в Эларджи!

Антресоль

Детская анимация с 12:00

ТИНАТИН

Детская анимация: 16:00 — 19:00 Творческие мастер-классы с 16:00

ТИНАТИН

Детская анимация: 16:00 — 19:00 Творческие мастер-классы с 16:00

Buono

17.00 Школа маленьких поварят, анимация дня

BlackBerry

16.00-20.00 Детский Праздник «Путешествие в страну ОЗ».

БАЛКОН Новинский бульвар, д. 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж. +7 (495) 788-82-98 BARBADOS Б. Путинковский пер., д. 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66 BLACKBERRY CAFÉ Проспект Сахарова, д. 10, +7 (495) 926-16-40, +7 (495) 926-16-45

26 16.00-20.00 Детский Праздник «Храбрая сердцемШотландские легенды». Кулинарный мастер-класс: строим замок из шотландских вафель.

Эларджи

13.00-17.00 Детский лагерь в Эларджи!

Балкон

14.00 -20.00 Родительский День. «Отличное воскресенье».

Рыбка

15.00 Детские интерактивные спектакли « Выходной с папой и мамой».

Карлсон

«Готовимся к светскому выходу» 13.00 -18.00 играем и веселимся с Карлсоном 15.00- мастер класс в творческой мастерской тети Марины Вместе с дизайнером модельером Евгенией Назаровой.

РЫБКА Плотников пер., д. 15 +7 (499) 252-79-79

DANDY CAFE Новый Арбат, д. 28. +7 (495) 690-05-38 DONT TELL MAMA Большой Путинковский, пер., д. 5 +7 (916) 985-0-985

THE САД Якиманская наб., д. 4/1 +7 (495) 783-81-08 +7 (495) 783-81-09

ДОМ КАРЛО СадоваяКудринская ул., д. 6. +7 (495) 697-50-55

ТВЕРБУЛЬ Тверской бульвар, д. 24 +7(495)629 22 51

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFÉ ул. Петровка, д.21, стр. 1 +7 (495) 506-8-506 GROOM ROOM Петровский бульвар, д.17/1 +7 (495) 650-25-43

ТИНАТИН

КАРЛСОН Овчинниковская наб., д. 20, стр 1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28 +7 (495) 280-06-28

The Сад

The Детский Сад и Город Мастеров приглашают на мастер-класс правополушарного рисования. Получаем навык видеть предметы в пространстве и изображать их реалистично.

мастер-класс

музыка

семейное мероприятие про еду

коктейльная вечеринка

развлечения

звездный гость

ROMANTIC Кутузовский просп., д. 2/1, стр. 1 Гостиница «Украина» Radisson Royal, Шпиль +7 (985) 77-66-33-4 SIXTY Пресненская набережная, д. 12, 60 этаж, Башня Федерация, Москва Сити. Тел. +7 (495) 65383-69 +7 (495) 653-83-68

CUP&CAKE Никольская улица, д. 10/2 +7 (495) 621-21-25

Детская анимация: 16:00 — 21:00 Детские спектакли каждое воскресенье в 18:00: «Как львенок счастье искал»

MERCEDES BAR Кутузовский просп., д. 2/1, отель Radisson Royal, 31 этаж +7 (495) 229-83-09

ВАРШАВСКИЕ БАНИ Варшавское шоссе, д. 34. + 7 (499) 611-40-40

Антресоль

Детская анимация с 12:00  Детские спектакли с 18:00: «Лиса и Медведь»

MAXIM BAR Цветной бульвар, д.15, 7 этаж Универмаг Tsvetnoy +7 (495) 734-97-97

ПОНТОН Бережковская набережная, напротив дома 8. +7 (499) 240-34-35 +7 (499) 240-34-15

Понтон

BlackBerry

МАРИVANNA Спиридоньевский пер., д. 10 а +7(495) 650-650-0

БУБЛИК ул. Тверской бульвар, д.24. +7 (495) 629-13-42

UILLIAM’S Ул. Малая Бронная, 20а. +7 (495) 650 64 62

17.00 Школа маленьких поварят, анимация дня.

КАФЕ МАНОН ул.1905 года, д.2 +7 (495) 651-81-00

PAUL ул.Тверская, д. 23/12 +7 (495) 560-49-94 ул. Арбат, д.54/2, стр. 1 BUONO +7 (495) 783-16-38 Кутузовский пр-т, д. +7 (495) 783-16-39 2/1, стр.1 гостиница Украина, отель Radisson Грузинский вал, д.28/45 +7 495 777 51 62 Royal, 29-й этаж. +7 (495) 229-83-08 PICCOLINO 1-й Колобовский пер., BUSINESS д. 11 FM CAFE +7 (495) 799-82-92 Ул. Неглинная, д. 14. +7 (495) 694-08-81 +7 (495) 506-07-37

Buono

Детская кулинарная школа с Академией дель Густо. 13.00-18.00

Понтон

АНТРЕСОЛЬ Цветной Бульвар, д. 15, стр 1., Tsvetnoy Central Market, 6 этаж. +7 (495) 234-17-17

ВЕРМИШЕЛЬ Цветной Бульвар, д. 15, стр 1. Tsvetnoy Central Market, 5 этаж. +7 (495) 221-15-15

BlackBerry

21.00 «LuxBerry music». Специальный гость «Coctail Trio». Dj Korets, DJ Altaya

Денди кафе

21.00 Официальное открытие летней веранды! Презентация Главной Резиденции Московского Лета 2013.

Антресоль

The Сад

Sebastien, First

20.00 Девичник Malibu girl

Балкон

Карлсон

Балкон

Трубадур

15.00 Детские интерактивные спектакли «Выходной с папой и мамой».

Понтон

29 04 18 30 05 19

19.00 CHILL SUNDAY - Завершая неделю, делай это правильно! Life is Dandy!

14.00-20.00 Родительский День. «Отличное воскресенье».

Don’t Tell Mama 21.00

Понтон

Денди кафе

Балкон

The Детский Сад и Город Мастеров приглашают на мастер-класс по батику.

25 31 12 21.00 Live музыка/иностранные и русские хиты

Открытие летней веранды и летнего сезона в Эларджи. Начало детской программы в 13.00

Антресоль

ФИРМЕННАЯ ВЕЧЕРИНКА MY BOYFRIEND IS OUT OF TOWN* или «КОГДА МУЖ В КОМАНДИРОВКЕ НЕ СЧИТАЕТСЯ»! Аппетитные приходят во время еды / 20:00 Притягательные - во время танца / 23:30 Don’t Tell Mama

Buono

14.00 Детский пасхальный праздник «Ко-коко». Конкурсы, подарки!

Чайковский

Don’t Tell Mama 21.00 21.00 New Gourmet Weekend в The Cад! DJ Nicolas

Антресоль

АДРЕСА

Эларджи

Пасха на крыше у Карлсона! В 16.00 сказка от Театра кукол им. Образцова

Barbados

The Сад

12.00 -20.00 Родительский День.

21.00 Открытие летнего сезона! Специальный гость: Therr Maitz, DJ Slava Shelest DJ Мелешкин

«Танцуют все!» Последний звонок. Концерт группы РЕАЛ ТАЙМ в трех отделениях. По окончании программа «По Вашим заявкам» F@CK FAKE FRIENDS Kim, Паша Koreets, Fenix

Балкон

КУРАБЬЕ ул.СадоваяСухаревская, д. 6/37 +7(495) 624-90 -49 КУРШЕВЕЛЬ ул. Кузнецкий Мост, д.7 (вход с ул. Петровка, д.6) +7 (495) 724-88-83 LEPS BAR ул. Красная Пресня, д. 23, стр. 1, корпус б +7 (495) 774-83-53

ТИНАТИН Адрес: ул. Плющиха, 58, стр. 1а +7 (985) 761-38-00 ТРУБАДУР Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1 Гостиница Украина, Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи +7 (495) 229-83-07 ФЕРМЕР БАЗАР Цветной Бульвар, д. 15, стр 1. Tsvetnoy Central Market, 5 этаж ЦЫЦЫЛА Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса «Золотые ключи 1» +7 (903) 570-41-11 ЧАЙКОВСКИЙ Триумфальная площадь, д. 4/31 +7 (495) 699-91-14 +7 (495) 699-92-41 ШАЙКА-ЛЕЙКА Варшавское шоссе, д. 34 +7 (499) 611-40-40 ЭЛАРДЖИ Гагаринский пер., д. 15а +7 (495) 627-78-97

№04 / МАЙ 2013

НОВОЕ В GINZA PROJECT

СТР. 10

Корзинка, бутылка, масленка и маленькая цыпленка Ресторан Цыцыла приготовил для гостей настоящий весенний сюрприз – корзинки для пикника! Теперь можно устроить себе гастрономический праздник на пленере – заказав горячее, отправиться в парк к живописному озеру, которое находится в пешей доступности от ресторана. Цыцыла позаботится о том, чтобы снабдить гостей корзиной для пикника, в которую входят: бутылка красного или белого вина, 2 бутылки минеральной воды, ассорти сыров, овощи с зеленью, лаваш, рулетики из баклажанов, 2 самсы с бараниной, виноград. В то время как вы будете наслаждаться свежим воздухом и грузинскими деликатесами, специальный пейджер оповестит вас о том, что ваш шашлык готов, пора забирать! Ресторан «Цыцыла»: Минская улица, 2Г, корп. 1, напротив комплекса «Золотые ключи»

В РЕСТОРАНЕ ТИНАТИН ТЕПЕРЬ ЕСТЬ ДЕТСКОЕ МЕНЮ! Любимые всеми малышами блюда понравятся даже самым требовательным «нехочухам»! Сам формат детского меню в Тинатин полон сюрпризов: страничка с блюдами – это первая страница в книге французского писателя Жана-Филиппа Арру-Виньо про приключения Риты и ее пса Бублика!

КАРТЫ ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ГУРМАНОВ Изысканные блюда из пьемонтских трюфелей, нежнейшие ломтики пармской ветчины или хамона со слезой, ароматная паэлья из риса и морепродуктов – за гастрономическими впечатлениями вовсе не обязательно отправляться за тысячи километров, достаточно выбрать подходящий ресторан – тот, который будет вам по вкусу, к примеру один из ресторанов Ginza Project. А расплачиваться за заказ будет намного приятнее премиальными картами категории Gold и выше от Банка Русский Стандарт. Ведь для держателей карт действуют специальные условия:

Ресторан «Тинатин»: ул. Плющиха, 58, стр.1а, тел.:+7(985)761-38-00

НОВОЕ В ГИНЗА В ПИТЕРЕ

15%

скидка при оплате картами платежной системы Diners Club®

10%

скидка при оплате картами уровня Gold и выше платежных систем MasterCard®, Visa®, American Express®

В качестве комплимента к лучшим блюдам от Ginza держателям премиальных карт Банка Русский Стандарт прилагается не только скидка, но и целый набор преимуществ: высокий кредитный лимит, различные бонусные программы и уникальные привилегии, такие как доступ в бизнес-залы аэропортов мира, консьерж-служба 24 часа в сутки, разнообразные страховые программы для путешественников за рубежом или по России. Покупки также застрахованы от кражи и повреждения, если они были оплачены картами Банка. И, безусловно, современные сервисы дистанционного обслуживания всегда доступны держателям карт в нужный момент. Адреса ресторанов, предоставляющих скидки держателям премиальных карт банка, список карт, по которым предоставляются скидки, условия получения скидки доступны на сайте www.rsb.ru/ginza, по телефонам круглосуточной службы поддержки клиентов банка:8 800 200-6-200, +7 495 748-0-748.

Те, у кого нет премиальной карты Банка Русский Стандарт, могут оставить заявку на ее оформление, позвонив в службу поддержки клиентов по телефонам 8 800 200 6 200 или 8 495 748 0 748, или на сайте www.rsb.ru. ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДО 30 АПРЕЛЯ 2014 ГОДА.

Ромовые девушки)) Начиная с мая каждую среду караоке Трубадур приглашает на девичник Malibu Girl Wednesday Party! В эти дни все девушки поют свои любимые песни абсолютно бесплатно и получают в подарок welcome drink – легкий коктейль Malibu Sunshine на основе кокосового рома Malibu с ананасовым соком, который создаст летнее настроение и напомнит о море и пляже. Ресторан «Трубадур»: Кутузовский проспект д.2/1, стр. 1, гостиница «Украина», Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи, тел.: +7 (495) 229-83-07

ВЕСНА – РУССКАЯ, НАСТРОЕНИЕ – ИТАЛЬЯНСКОЕ! Шеф-повар Джакомо Ломбарди приготовил для гостей ресторана Карлсон специальное весеннее меню. «Салат с осьминогом и соусом песто», «Суп с морепродуктами и сыром Фрегола», «Филе говядины с соусом Саба и спаржей», а также воздушный «Мильфей с ягодами» в дополнение к головокружительным видам на Москву создадут праздничное настроение в преддверии летнего отпуска! А гостей ресторана Дом Карло ждет сезонное предложение от Карло Греку, в котором основной акцент сделан на свежие морские деликатесы: «Теплый салат с морепродуктами на выбор»; «Виноградные улитки с травами»; «Осьминог в красном вине с пюре из сельдерея», «Плато из морепродуктов на 2 персоны».

А мы тут в Плюшкине балуемся… И Шнуров с нами!

Ресторан «Карлсон»: Овчинниковская наб., 20, стр.1, тел.: +7 (495)280-04-28, Ресторан «Дом Карло»: Садовая-Кудринская ул., д. 6. Тел. +7 (495) 697-50-55.

«Вот будет лето – поедем на дачу, в руки лопаты ...», а пока, в ожидании наступающего дачного сезона, отвязная и непредсказуемая группа «Ленинград» откроет уютную и светлую летнюю веранду ресторана Плюшкин. Не пропустите самое жаркое событие последнего месяца весны! Отрываемся 23 мая в 20.00! Ресторан «Плюшкин»: Комендантский проспект, 9, кор.2, ТК “Променад”, 2 этаж, тел: +7 (812) 622-12-25.

№04 / МАЙ 2013

АКТУАЛЬНО

Свобода на углях ИЛИ равенство у мангала ПЕРВЫЙ ПРИЗНАК ПРОБУЖДЕНИЯ ОТ ЗИМНЕЙ СПЯЧКИ – ЗАПАХ ШАШЛЫКА! КУСОК МЯСА НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ И НА ОГНЕ – ЭТО НАШ ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ СИМВОЛ ОСВОБОЖДЕНИЯ И ОБНОВЛЕНИЯ. В РАЗНЫХ СТРАНАХ ШАШЛЫК НАЗЫВАЮТ И ГОТОВЯТ ПО-РАЗНОМУ. В ГРУЗИИ ЕДЯТ МЦВАДИ, В АРМЕНИИ – ХОРОВАЦ, В АЗЕРБАЙДЖАНЕ – КЕБАБ, В ТУРЦИИ – ШИШ-КЕБАБ. В США И ЕВРОПЕ НАША РАДОСТЬ НАЗЫВАЕТСЯ «БАРБЕКЮ» И ГОТОВИТСЯ НЕ НА ВЕРТЕЛЕ, А НА РЕШЕТКЕ. В СЕВЕРНОЙ АФРИКЕ МЯСО ЖАРИТСЯ НА КОСТРЕ ИЗ САКСАУЛА И САМШИТА, УГЛИ ТЛЕЮТ ДОЛГО И ОСТАВЛЯЮТ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ. В КОРЕЙСКОЙ КУХНЕ НА ШАШЛЫК ИДЕТ УТКА С САХАРНОЙ ПУДРОЙ. А В ЯПОНИИ К ШАШЛЫКУ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ ПОДАЮТ МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ, КОТОРЫЙ ПОМОГАЕТ ОТБИТЬ ПОСТОРОННИЕ ЗАПАХИ ОТ ЛЮБИМОГО БЛЮДА. Пожалуй, все народы становятся братьями в отношении того, кто должен готовить шашлык – мужчина или женщина. Все считают, что мясо на огне – дело настолько творческое и сакральное, что доступно только мужчине. Мол, женщины слишком зациклены на рецептуре и ингредиентах, а мужчины верны интуиции и творят на глазок... Мы решили проверить стереотип. Попросили женщину и мужчину приготовить мясо на огне по-своему – так, как душа просит в это время года и в этом месте. Место – ресторан Понтон. Женщина – шеф-повар Изо Дзандзава. Мужчина – мишленовский шеф Адриан Кетглас. Выступить экспертом пригласили известного гастрономического критика, президента Московского гастрономического фестиваля Игоря Губернского.

СТР. 11

Рецепт шашлыка из телятины от Ирмы Джахая (ресторан Цыцыла)

Ингредиенты: 1 кг телятины, 100 г лука репчатого, 20 г соли, 2 г черного перца, 50 г масла растительного Способ приготовления: Мясо режем кубиками, солим, перчим, добавляем масло, маринуем 3 часа. Насаживаем на шампуры. Жарим на открытом огне 5-7 мин. Подаем с армянским лавашом и сезонными овощами. Главный секрет – парное мясо и хорошее настроение!

Рецепт шашлыка из курицы от Сергея Баланцева (Шайка Лейка)

АДРИАН:

ИГОРЬ:

Я беру популярную в Грузии свинину и постную мякоть молодого ягненка. Самое главное, чтобы мясо было свежее, тогда никакого маринада добавлять не надо – чуть-чуть минеральной газированной воды, и все! В Грузии нет такого понятия, как степень прожарки. Там любят мясо, очень сильно зажаренное на углях! В Москве я делаю иначе. 8-9 минут готовлю баранину, свинину чуть дольше. Мясо я выкладываю на лаваш и подаю с соусом сацибелли.

Интересно наблюдать, как готовит Изо, – она добивается правильной степени прожарки, щупая мясо пальцами. Обычный человек это сделать не сможет – ему нужно будет купить специальный термометр и измерять: температура свинины должна быть 75-80 градусов, ягненка – около 70-ти. Изо выступила абсолютно как мужчина! Ведь чем женщина у мангала отличается от мужчины? Она боится. Боится получить неправильный результат. Мужчине ничего не страшно – даже если он ошибется, он найдет оправдание. У женщины более высокое чувство ответственности, а мужчина, если испортит мясо, возьмет больше вина или водки и превратит все в шутку... У Адриана абсолютно средиземноморское блюдо. Корейка на косточке – не самый распространенный в России вид шашлыка. Плюс настоящий гастрономический изыск, «печеное» пюре на гарнир. Подвяленные на огне помидоры как нельзя лучше подходят к мясу. Прекрасное блюдо, которое так хорошо есть на вилле в Испании или на барбекю в Монте-Карло. Отсылка к Европе, к лету, предстоящему отпуску)). А у Изо – шашлык – это освобождение от русской зимы, запах свободы, возврат к первобытному состоянию, когда наши предки у костра еду жарили...

ЧАРЛИ АРМСТРОНГ

АЛЕКСАНДР ВУЛЫХ

ИЗО:

(музыкант, внук Луи Армстронга) Я очень люблю шашлык, особенно из баранины. Ведь это одно из первых блюд, которое научился готовить человек. Убежден, что настоящий шашлык может приготовить только мужчина. Потому что шашлык требует сконцентрированности, а женщина не способна сосредоточиться только на одном занятии.

(поэт) В наше время женщины могут заниматься чем угодно, настолько они вторглись в чисто мужские профессии. Я не знаю, пожалуй, только женщин – командиров воздушного судна. Но в отношении шашлыка… Женщины элегантно отходят в сторону, чтобы не отбирать у мужчин последнюю иллюзию, что, кроме них, никто не сможет это сделать.

У нас в Испании принято готовить барбекю, а не шашлык. Я делаю ягненка на мангале в панировке из перца и сублимированных помидоров. Никакого маринада – только соль и перец. В Испании люблю использовать цветочную соль, но здесь хороша черная, с чернилами каракатицы. Никогда не добавляю масла: на нем мясо горит. На гарнир беру пюре из белых грибов и картошки, предварительно запеченной на углях.

Ингредиенты: для маринада на 1 кг куриного мяса: соль – 3 г, черный перец – 3 г, соевый соус – 20 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 50 г, приправа зира – 3 г. Способ приготовления: Маринуем мясо 1,5 часа, жарим на открытом огне 10 минут. Подаем на лаваше с шашлычным соусом, свежими овощами и зеленью.

Рецепт рыбного шашлыка от Алессио Джини

ВЛАД ЛИСОВЕЦ

(дизайнер) Я не видел, чтобы в наше время женщины делали шашлык! Все-таки это мужское занятие.

ВИКА ЛОПЫРЁВА

Я родилась на юге, где шашлыки- это практически культ!

(Piccolino) Ингредиенты: Филе красного тунца на гриле (на 2-х человек) Ингредиенты: 400 г филе красного тунца, 20 г каперсов, 20 г маслин (taggiasche), 15 г лука шалот или красного, 8 помидоров черри, орегано, соль, перец, 50 мл оливкового масла (extra vergine). Способ приготовления: Нарезать помидоры черри пополам, в глубокой тарелке подавить их с помощью вилки, добавить каперсы, маслины, оливковое масло, перец, орегано и лук, перемешать и полученной смесью замариновать тунец на 15-20 мин. Жарить тунец на мангале на сильном огне не более 1 мин. с каждой стороны (если толщина тунца +/– 2 см.). Нарезать тунец ломтиками толщиной 1 см. Смазать его оставшимся маринадом со всех сторон, сбрызнуть оливковым маслом – и все готово! P. S Очень важно выкладывать тунец на гриль только тогда, когда он нагрелся до комнатной температуры, чтобы мясо готовилось более равномерно.

№04 / МАЙ 2013

БУДНИ GROOM ROOM

СТР. 12

НОВАЯ ПОРОДА HAUTE TRAMP: ДВОРНЯГИ ГОЛУБЫХ КРОВЕЙ

Слава Маркова

МУШКА НЕ ЗНАЕТ, ЧТО ОНА ДВОРНЯГА. МУШКА УВЕРЕНА, ЧТО ОНА – ГОЛУБЫХ КРОВЕЙ. У МУШКИ ЕСТЬ МНОГО АРИСТОКРАТИЧЕСКИХ ЧЕРТ. ОНА, НАПРИМЕР, СОВЕРШЕННО НЕ КОМПЛЕКСУЕТ, ЗАХОДЯ В ЭЛИТНЫЙ БУТИК ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ «ГРУМ РУМ» НА ПЕТРОВСКОМ БУЛЬВАРЕ. ОНА С ДОСТОИНСТВОМ ПРОХОДИТ В ПРИМЕРОЧНУЮ КАБИНКУ МИМО ТЕРЬЕРОВ ИЗ ГРАФСТВА ЙОРКШИР И ПАРИЖСКИХ БУЛЬДОГОВ. МУШКА НЕ СОМНЕВАЕТСЯ, ЧТО ОНА ОДНА ИЗ НИХ, И У НЕЕ ЕСТЬ СВОИ СТАНДАРТЫ ПОРОДЫ.

Ольга Николич

(актриса, продюсер): «Мы хотим сделать модным, чтобы люди брали собак из приютов. Чтобы, увидев дворнягу, они замечали не только тот факт, что она добрая и умная, но видели ее эстетику, гордились ей. Ведь чем у нее нелепее морда, короче лапы, чем она лохматее – тем круче! И только у тебя будет эта единственная и неповторимая порода!»

Маша Рысева

СЕРГЕЙ ЛАЗАРЕВ

ДЕЛО НЕ В ЛЕЙБЛЕ... Однажды я принял участие в проекте, где мы снимали социальный ролик с призывом брать собак из приютов. На съемках я увидел щенка, беспородную дворнягу, к которому сильно привязался. Почувствовал его тепло, он сразу заснул у меня на руках, обслюнявил всего... Я уехал опечаленный со съемок, с мыслью, что я его хочу забрать. Когда я через десять дней позвонил спросить, забрал ли кто-то собаку, мне сказали, что нет. И я понял, что это судьба. Теперь она живет у меня. Дело не в породе. Как дело и не в лейбле. Многие думают, что деньги делают нас мудрее и счастливее, но это не так. У нас люди довольно резко богатеют, сразу появляются какие-то статусные атрибуты, при этом внутри остается пустота. Лично меня моя собака сделала эмоционально счастливее, добрее и выносливее. Могу сказать, что это был правильный шаг. Я считаю, что эта собака эксклюзивная, в ней сочетание самых разных кровей. И я слышу очень много комплиментов в ее адрес...

Породы «От Трамп». Высота в холке – от 5 до 70 см. Шерсть – от самой короткой до самой длинной. Цвет – от серого, белого, рыжего, черного до всех этих цветов вместе на одном экземпляре. Глаза от голубых до карих. От серых и до зеленых. Главный и самый строгий критерий – исключительная преданность хозяину на грани самоотверженной любви. У этого пункта есть древняя история. Собаки породы «От Трамп» вступили в контакт с человеком гораздо раньше волков, от которых потом пошли все современные породы. И принципиальное отличие «трампов» от других пород в том, что если вторых человек выбирает для определенных нужд, то «трампы» сами выбирают себе человека. Ни для чего, просто по сердечной предрасположенности. Так поступила мать Мушки Флоренс де Мишини. Однажды она пришла и села перед дверью квартиры Ольги Николич на четвертом этаже. Она увидела Ольгу во дворе и выбрала ее. Никто не знает, как она проникла в закрытый подъезд. То ли подсмотрела код домофона, то ли, что более вероятно, просто попросила когото придержать перед ней дверь. Выйдя на площадку и увидев абсолютно белую беременную собаку с простреленной ногой, Ольга все поняла и забрала Флоренс к себе... Когда Флоренс впервые появилась в квартире, у нее из лапы капала кровь. Обычная красная кровь, никакая не голубая. Но родившейся потом Мушке Флоренс

(модель): «Я начала ездить в питомник случайно. Когда меня спросили: «А какая у вас собака?», мне стало стыдно, что у меня маленький породистый шпиц. Но мне ответили, что тут есть очень красивая Софья, метис со шпицем. И вот я уже 3 месяца каждые выходные приезжаю и гуляю с ней. И как только мы достроим дом, я ее обязательно возьму».

«Инженер Гарин»

Дизайнер бабочек (в миру Сергей Малыхин) очень ответственно подошел к фотосессии. Так идеально хотел смотреться с роскошной дворнягой, что три раза только носки менял, подбирая под цвет ее шерсти…

Александра Харатьян

(фэшн-консультант): «Мы думаем, что вы выйдете отсюда и увидите дворнягу свежим взглядом…Вы всегда хотели эту лохматую собаку обнять - теперь это модно!» об этом не сказала. И Мушка считает себя эксклюзивной породой... Но не только Мушка так считает. Некоторые люди тоже в это верят. Причем довольно продвинутые, стильные и успешные. Они создали проект Haute Tramp, призванный помочь беспородным собакам из собачьих приютов. Для начала провели фэшнфотосессию: красивые люди с эксклюзивными дворнягами. Дорогие аксессуары для собак предоставил салон Groom Room, где прошла первая выставка Haute Tramp.

№04 / МАЙ 2013

ОТКРЫТИЕ

ДОМ РЫБАКА В ПАРКЕ ГОРЬКОГО: клевО будет!

СТР. 13 РЕСТОРАННЫЙ РАЗГОВОРНИК

В ПАРКЕ ГОРЬКОГО НА БЕРЕГУ ГОЛИЦЫНСКОГО ПРУДА ОТКРЫЛСЯ ОБНОВЛЕННЫЙ ДОМ РЫБАКА. НОВЫЙ ПОВАР АЛЕКСАНДР ЖДАНОВ НАЗЫВАЕТ РЫБНУЮ КУХНЮ НА ЛЕТНЕМ ВОЗДУХЕ «КАЧЕСТВЕННЫЙ МИНИМАЛИЗМ». В МЕНЮ РЫБАКА ОН ДЕЛАЕТ АКЦЕНТ НА СВЕЖЕСТЬ ПРОДУКТА И ОРИГИНАЛЬНОСТЬ ПОДАЧИ.

Хобот слона и желтые щечки со дна морского

Перефразируя классика, можно сказать: все счастливые рыбаки счастливы одинаково. Все гордятся своим уловом, даже если поймали рыбу размером с мизинец... А делятся рыбаки на тех, кто любит только ловить, и кто предпочитает вкусный улов в белой тарелке на яркой скатерти. У Голицынского пруда всем рыбакам будет хорошая охота...

Эхолоты ценой в десять килограммов осетрины…

Мой дед, выйдя на пенсию, почти каждый день проводил на реке с удочкой. К вечеру у всей семьи была работа и еда. Рыбу надо было почистить, рассортировать и приготовить. К концу недели женская половина семьи начинала ненавидеть деда: рыбья чешуя въедалась не только в руки. Она, похоже, добиралась до печенок и даже до нижнего белья. Дед только усмехался и отправлялся рыбачить еще и в выходные. Отец был охотником. Но на любой охоте объявлялся рыбный день. Все отправлялись на ближайший водоем. Рыбалка для отца была продолжением охоты. Видимо, с поколениями мы мельчаем. Дед считал десятками и килограммами. Он был практически рыболовом. Отец считал по головам и поклевкам. И был просто рыбаком. Я довольствуюсь поплавком и выключенным мобильником. Я созерцатель от рыбалки. Мне, в принципе, не нужно даже крючка с грузилом. Но есть у меня друзья, которые покупают эхолоты ценой в десяток килограммов осетрины, какие-то невероятные лодки, блесны и непонятные мне воблеры с джиг-головками. Для них рыбалка стала огромным, радостным и невероятно важным куском жизни. Ловить рыбу и есть рыбу – вещи совершенно разного порядка. Еда переварится, а желание добыть – навсегда. Вадим Пестряков (журналист, рыбак-созерцатель)

Она добиралась до нижнего белья...

Когда жареный омар клюнет...

Я бы, может, и до сих пор любил посидеть с удочкой, но у меня не клюет. Уже лет тридцать… Мы рыбачили с мостков и с лодок. На озерах и реках. Зимой и летом. Ловили щурят, похожих на новорожденных крокодилов, окуньков, полосатых, как каторжники. Ловили налимов, намазавшихся чем-то скользким, как хитрые дагестанские борцы, невзрачных гольянов, похожих на гопников, серых и в мелких пятнышках. Но этих только сетью. Удочкой гопника не проведешь. Вся рыба, которую мы ловили, была мелкая. Поэтому я не верю бывалым рыбакам. Ни их легендам о двухпудовых белугах, ни их жестикуляции. Я знаю, что вся крупная

Удочкой гопника не проведешь... рыба водится в Москве, на Дорогомиловском рынке или в ресторане «Дом рыбака», а в наших водоемах выживает только мелкая, размером с ладонь. Трое из нас стали менеджерами, двое журналистами, один копирайтером, четверо пиарщиками. Дело в том, что ловить человеков оказалось веселее и выгоднее. Чем больше ты из них выудишь, тем лучше ты рыболов. Но обшарив все потребительские омуты, заглянув под все коньсьюмеристкие коряги и расставив сети для нового шопинга, мы едем на уикенд к ближайшей реке. Чтобы размотать дорогой спиннинг и хотя бы на время вернуться к себе прежним. Мы снова хотим стать клевыми. Поэтому мы предпочитаем омаров. Желательно – канадских. Лосося – норвежского, а сибаса, конечно, чилийского... Вадим Речкалов (журналист, рыбак-потребитель)

Ресторанные фишки Ужин с Ферраном Адриа за $30 000 В апреле аукцион Sotheby’s провел торги, на котором разыгрывался ужин с легендарным испанским шеф-поваром Ферраном Адриа в барселонском тапас-баре Tickets Bar. Стартовая цена лота составила $5 000, но после ожесточенной борьбы ужин с поваром был куплен за $28 270! Фэшн-бургеры для героев А французские дизайнеры Квентин и Томас создают гамбургеры в честь знаменитостей. Бургер, посвященный Джеймсу Бонду, они изготовили из осьминогов и свежей рыбы, перепелиных яиц, черной смородины

КУКУМАРИЯ (лат. Cucumaria) – беспозвоночный обитатель Японского моря, внешне напоминающий то ли хобот слона, то ли завядший кабачок. От этого овощного сходства и название sea cucumber – морской огурец. Что касается гастрономических качеств кукумарии, то это настоящий деликатес. Как только ее не готовят: сушат, солят, маринуют и даже коптят. Из вареной кукумарии готовят салаты, добавляют ее в плов, рагу и голубцы. В ресторанах нередко можно встретить кукумарию, приготовленную в темпуре или в кислосладком соусе на азиатский манер. ЖЕЛТОХВОСТ (лат. Seriola quinqueradiata), или, как его еще называют, лакедра – тепловодная рыба из семейства ставридовых, которая водится в открытых и прибрежных водах Восточной Азии. Мясо лакедры нежное, сочное, на вкус напоминает мясо белого тунца. Несмотря на то, что эта рыба живет в открытом море, лучшей по своим вкусовым качествам повара считают желтохвоста, искусственно выращенного на фермах Японии. Кроме сашими и суши, лакедру используют в качестве основы для горячих блюд. Но настоящим деликатесом считаются щечки желтохвоста. Катя Калина, ресторанный обозреватель радио Business FM

и посеребренных булочек. Гамбургер для Дэвида Бекхэма состоит из ветчины и томатов сорта «Виктория». Бургер за $5000 Cамый дорогой в мире гамбургер готовит известный американский шефповар Хьюберт Келлер в ресторане Fleur в Лас-Вегасе. В состав элитного фаст-фуда ценой в $5 000 входит говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей.

№04 / МАЙ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 14

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ФОТОВЫСТАВКИ ГАЛИНЫ ЮДАШКИНОЙ В MERCEDES BAR Оксана Бондаренко, Анна Михалевская, Галина Юдашкина, Ксения Чилингарова, Надежда Оболенцева, Катя Зингаревич

ДЖЕЛЬСОМИНО КАФЕ ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ЗАО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС» И МУЗЫКАЛЬНОГО КАНАЛА «O2ТВ» ОТПРАЗДНОВАЛ СВОЙ ШЕСТОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

1. Алексей Чумаков. 2. Дмитрий Федоров. 3. Артем Королев. 4. Михаил Венгеров. 5. Андрей Григорьев-Аполлонов. 6. Алексей Рыжов («Дискотека Авария»). 7. Эдик Якут и Алексей Чумаков. 8. Группа «Sugar Mammas»

РЕСТОРАН ПОНТОН ОТМЕТИЛ СВОЙ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ВМЕСТЕ С «ЗАО МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС»!

1. Елена Борщева с супругом. 2. Music Hayk. 3. Александр Митрошенков с девушкой. 4. Анастасия Цветаева и Владимир Широков. 5. Дарья Михалкова. 6. Игорь Матвиенко и Андрей Григорьев-Аполлонов. 7. Алена Сотникова и Дмитрий Федоров. 8. Ирсон Кудикова и гость вечера. 9. Денис Петров и Александра Савельева. 10. Гоша Куценко. 11. Елка

РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ В РЕСТОРАНАХ: Антресоль, Балкон, Бублик, BlackBerry cafe, Buono, Вермишель, Сup&Cake, Джельсомино cafe, Дом Карло, Денди кафе, Карлсон, Курабье, Куршевель, Leps bar, Манон, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Рыбка, Paul, Твербуль, Тинатин, Трубадур, Понтон, The Сад, Цыцыла, Чайковский, Эларджи, Piccolino, Sixty, Uilliam’s, Шайка-Лейка.

№04 / МАЙ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15

В MERCEDES BAR СОСТОЯЛОСЬ ОТКРЫТИЕ ФОТОВЫСТАВКИ ГАЛИНЫ ЮДАШКИНОЙ В ЧЕСТЬ 50-ЛЕТИЯ ТВОРЧЕСКОГО ПУТИ ВАЛЕНТИНА ЮДАШКИНА.

1. Андрей Фомин. 2. Константин Андрикопулос. 3. Снежана Георгиева. 4. Герман Ларкин и гостья вечера. 5. Галина Юдашкина. 6. Оксана Бондаренко, Анна Михалевская, Галина Юдашкина, Ксения Чилингарова, Надежда Оболенцева, Катя Зингаревич. 7. Карина Ошроева и гостья вечера. 8. Евгения Линович. 9. Руслан Фахриев. 10. Стас Михайлов с супругой и гостем вечера. 11. Виктория Шамис, Надежда Оболенцева, Анна Михалевскач и гостья вечера

4 АПРЕЛЯ DANDY CAFE BY ARTEM KOROLEV ВЕСЕЛО ОТМЕТИЛ СВОЙ ВТОРОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

1. Артем Королев. 2. Александр Анатольевич. 3. Алена Водонаева. 4. Даниил Федоров с гостьей вечера. 5. Сергей Ашихмин (группа «Инь Янь»). 6. Давид Беркович. 7. Виктория Крутая, Лаура Джугелия и Яна Валенсия. 8. Лаура Джугелия и Dj Mike. 9. Илья Киреев. 10. Дмитрий Федоров. 11. Виктория Лопырева. 12. Группа «Градусы». 13. Маша Цигаль. 14. Ваня Васильев и Татьяна Терешина

РЕСТОРАН РЫБКА СОБРАЛ САМЫХ ЗВЕЗДНЫХ МАМ МОСКВЫ СО СВОИМИ ДЕТЬМИ НА СЕМЕЙНЫЙ БРАНЧ

1. Алла Довлатова с сыном. 2. Екатерина Одинцова и Наталья Бочкарева. 3. Владимир Вдовиченко с семьей. 4. Ирина Чайковская с детьми. 5. Руслан Нигматуллин с семьей. 6. Гости вечера

ВЕЧЕРИНКА MOON PROVOCATION В MAXIM BAR. СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ – KRIS CORLEONE

1. Юлия Пош и Екатерина Одинцова. 2. Чарли Армстронг и Kris Corleone. 3. Анна Горшкова и Дарья Михалкова. 4. Kris Corleone. 5. Синиша Лазаревич.

Шеф-редактор: Аэлита Ефимова

Корреспонденты: Юлиана Севастьянова, Елена Шапкина

Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека

Телефон для рекламодателей: +7(926) 835-42-17