Ginza News || 11.2013 by ginza news

СТР. 2/

ТОТО КУТУНЬО НЕ СЛЕДИТ ЗА МОДОЙ

СТР. 2/

ПЕВИЦА СЛАВА ЛЮБИТ ПО-ПРОСТОМУ

СТР. 3/

ДМИТРИЙ МАЛИКОВ НЕ ГОНИТСЯ ЗА КРАСОТОЙ

СТР. 11 /

ЛАДА ДЭНС НЕ ПРОШЛА ФЕЙСКОНТРОЛЬ

#09 (13) ноябрь 2013

GINZA PROJECT NEWS www.ginzaproject.ru

Леди Гага, Петр Аксенов, Карина Кокс, Влад Лисовец, Инна Маликова, Роман Будников, Анна Городжая

А ЛЕНА ДОЛЕЦКАЯ: «НЕПЛОХО БЫ ПОЖЕНИТЬ ГРУЗИН НА ИТА ЛЬЯНКАХ»

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

ВКУС МЕСЯЦА

КОМПЛИМЕНТ ОТ ШЕФА

ЛЮБОПЫТНАЯ АРИФМЕТИКА

МОДНЫЙ OMNIVORE Те, кто считает моду изобретением человека, глубоко ошибаются. Мы лишь пытаемся копировать окружающий мир и его «тенденции» или «тренды». Так, деревья осенью становятся красно-желтыми, зайцы переодеваются из серых одежд – в белые, олени начинают активно отращивать рога, чтобы потом пришел сезон их сбросить... Поэтому ошибочно считать моду явлением искусственным. Игнорировать моду – все равно что «быть выше» тумана, инея на траве и морозных узоров на стекле. Иначе останешься без рогов именно в тот момент, когда может решиться твоя судьба... То же самое и в еде. И речь даже не о сезонных меню на основе локальных продуктов. Мода и еда неразрывно связаны. Их объединяет красота. Так было всегда. Ева, первая красавица на земле, прикрывала наготу фиговым листком съедобного дерева – смоковницы. И хотя символ современной красоты – модели, которые остаются таковыми лишь благодаря героическому отказу от еды, нигде так много не разговаривают о разных прекрасных блюдах, как в клиниках голодания, очищения и омоложения... Анорексия сегодня не в моде, в тренде – фуди, вкус к жизни, гастрономические приключения, здоровая еда, бургеры без хлеба и вообще – полный Omnivore (что значит «всеядный»). Мода меняется, как природа, для того чтобы жизнь не стояла на месте. Нам давно не надо добывать себе пищу в охоте. Но для того, чтобы процесс поглощения еды не стал скукой, чтобы сохранить яркость и остроту ощущений, наша еда должна постоянно двигаться. Меняться, как мода. Раз наша дичь попадает на стол уже пойманной, за нами, по крайней мере, остается право решать, как она будет выглядеть в новом сезоне. Тогда и мы снова станем охотниками. Только теперь – за новыми гастрономическими эмоциями... Аэлита Ефимова, шеф-редактор

СТР. 2

кг

весило знаменитое платье из настоящего мяса, в котором Леди Гага вышла на сцену MTV Video Music Awards 2010. Автор скандального наряда, дизайнер-художник Франк Фернандес купил для его изготовления более 50 кг первоклассной аргентинской говядины и потратил 2 дня собственной жизни...

тыс.

заплатил таксидермисту Сергио Вигилато Зал славы рок-н-ролла в Кливленде, чтобы сохранить платье из мяса Леди Гага в вяленом виде. Платье обрабатывалось хлорной известью, формальдегидом и моющим средством, чтобы убить бактерии.

голосовавших в опросе WENN.com признали Леди Гага самой безвкусно одевающейся звездой – именно из-за мясного платья…

часа

самый короткий срок жизни одежды, показ которой вот уже более 10 лет устраивает общественный фонд актрисы Кароль Буке. Для того, чтобы наряды на моделях не растаяли прямо на глазах, на подиуме выставки Le Salon de Chocolat специально поддерживается низкая температура.

кочанов понадобилось дизайнерам, чтобы «сшить» платье из листьев зеленой и красной капусты для рекламы Организации по борьбе за права животных. В этом съедобном вегетарианском наряде 82-я актриса Клорис Личман снялась еще в 2009 году, за год до явления миру «мясной» Леди Гага.

ОКОЛО МИТБОЛА В разгар сезона модных Недель попробуем и мы резюмировать последние тенденции новых фуд-коллекций.

Итак, что можно назвать сегодня «последним писком» на гастрономическом подиуме Москвы? 1 Качественный фастфуд – бургеры на основе хорошего мяса. 2 Новая уличная еда: шаурма, лапша, опять же – бургеры. 3 Митболы. 4 Кафе на колесах. 5 Тапасы во всех интернациональных вариантах. 6 Паназиатская кухня (с ее щадящей тепловой обработкой, максимально сохраняющей вкус исходных продуктов).

Модные тренды анализирует президент Московского гастрономического фестиваля и организатор ресторанной премии «Лавровый лист» Игорь Губернский.

К понятию моды в гастрономии я отношусь негативно. В погоне за модой повара пытаются копировать чужие рецепты и получается плохо. Мне ближе другое понятие: не мода, а концепция. Мода – это когда все как один начинают подавать еду на деревяшке. Без тарелок. А вот использование азиатских специй даже в европейской кухне – это уже концепция. Причем весьма актуальная. В свою очередь, стрит-фуд – это и есть мода, а не концепция. Временное явление, вызванное кризисом. Рестораны во всем мире пытаются притянуть новый класс, новую публику, предложив им знакомую еду с упрощенной подачей. Игра в демократию. Митбольные, бургерные, лапшичные. Следующий пункт развития этого тренда – сэндвичи самых разных форматов. Они ведь бывают и за 3 доллара, и за 60. А в Монако можно попробовать замечательный сэндвич за 100 евро... Вскоре к нам должна прийти азиатская кухня. Не китайская императорская, на гране кича, она у нас уже была, а гастрономические рестораны. Также я жду, когда в Москве появятся заведения с североафриканской кухней. Будущий тренд, который актуален сегодня в Европе и в мире, – облагороженный формат ближневосточной кухни: кебабные, нормальная, а не уличная шаурма. Эта невысокая гастрономия добротного качества сможет составить конкуренцию столь популярным у нас грузинским ресторанам. Вкусная, острая, смачная, согревающая еда очень подойдет для нашего климата. А вот скандинавский тренд, думаю, в Москве не приживется. Он останется уделом ресторанов с высокой кухней, потому что требует от человека неких знаний, понимания еды. А у нас бешеный ритм, время сжато, никто не хочет напрягаться, чтобы разобраться в гастрономических изысках...

ХОТ-ДОГИ В ШАМПАНСКОМ

Ваня Васильев (ведущий MTV TrendY)

ВЛАД ЛИСОВЕЦ

(дизайнер)

Сейчас в Европе присутствует тренд на русскую еду. То ли по причине того, что мы стали много путешествовать, то ли потому, что мы такие интересные и диковинные для европейцев персонажи. А у нас вечный тренд – итальянская кухня. Потому что она очень домашняя и понятная русскому человеку. Была мода и на китайскую, и на японскую, и на тайскую еду, но итальянская в России будет популярна всегда. Скажите мне, ну какой русский не любит макароны!!!)))

ТОТО КУТУНЬО

(певец, гость ресторана BUONO) Я не слежу за модой, предпочитаю традиционную кухню. В Москве есть места, где готовят даже лучше, чем в Италии... Я заметил, что много здесь итальянских поваров...

Мне кажется, что мода на еду существует только в России – сначала массовая истерия вокруг японской кухни, потом тайской. Есть мода на молекулярную кухню, хотя я мало представляю себе, что это такое. Жаркое моей бабушки из кастрюли всегда будет вкуснее, чем размазанный соус на блюде с чем-нибудь размером с горошек.

Инна Маликова (певица, актриса) Сейчас один из главных трендов – здоровая еда. Мне кажется, все уже отошли от зажаривания блюд в масле, почти не используют майонез и другие жирности. И это я говорю не только про Европу. Москва в этом смысле идет в ногу со временем.

цитаты из твиттера

СЛАВА (певица) В моем понимании, модная еда – это высокая кухня. Она ассоциируется у меня с Анатолием Коммом. Но мне это не близко, я не люблю высокую кухню, так же как и высокую моду. Еда должна быть понятной, вкусной и простой. Сегодня в тренде одно, завтра другое... Но вот из постоянных трендов, мне кажется, в Европе всегда популярна итальянская кухня, потому что она сама по себе простая и домашняя. А в Москве я очень люблю русскую кухню. Мне кажется, все люди любят то, что привыкли есть с детства...

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

ВКУС МЕСЯЦА

СТР. 3

Ресторан

БЛИН, КАК МОДНО!

ГОТОВОГО ПЛАТЬЯ

ЕДА – ВЕЩЬ НЕ МАТЕРИАЛЬНАЯ. ДЛЯ ТВОРЧЕСКИХ ЛЮДЕЙ ОНА СЛУЖИТ МУЗОЙ. НЕ ХУЖЕ ЖЕНСКИХ ПРЕЛЕСТЕЙ ВДОХНОВЛЯЕТ ДИЗАЙНЕРОВ НА СОЗДАНИЕ ЭФФЕКТНЫХ НАРЯДОВ Съедобная одежда эволюционирует с бешеной силой. Взбитые сливки на девичьем теле, украшенные голландской клубникой, давно стали банальностью. Креативный дизайнер из Южной Кореи Сен Йон Чжу прославилась на всю планету созданием коллекции платьев из еды, которые вполне можно носить. Но вместо тканей, лент, кружев и мехов она шьет их из баклажанов и редиса, репчатого лука, лука порея, сельдерея, помидоров, бананов, кур, креветок, грибов, капусты и хлеба. А дизайнер Эми Гудхарт может полностью «упаковать» модницу или модника для выхода в свет в аппетитном прикиде – от платьев, маек, брюк, юбок до сумочек и шляп. Среди созданных ею моделей: комплект из хлеба и шоколада, белье из макарон, штаны из вафель, которые, правда, автор в творческом порыве потихоньку поедала...

Московские дизайнеры тоже не отстают от модного мира. Художникмодельер Евгения Назарова (Юджин) предложила самым смелым завсегдатаям светских раутов и вечеринок коллекцию шляпок и аксессуаров DELICIOUS в форме десертов. Надеть головной убор из стопки блинов, горки зефира, творожного кулича или сладкого клаб-сэндвича сможет, конечно, только дама с большим чувством юмора. Зато такой десерт не несет угрозы фигуре: он только выглядит по-настоящему вкусным, но приготовлен из фетра, шелка, бархата и кружев...

1 5

Моду и еду соединил в одном подвенечном платье художник Люка Сигурдатюр, нарядив невесту в сладкое одеяние в форме свадебного торта. Лондонский дизайнер Хойян Айп готовит фурнитуру для одежды из остатков еды. Она варит пуговицы и пряжки из готовых макарон и надкушенных яблок... Не так давно к поклонникам гастрономической темы в одежде примкнул и британский дизайнер Жордж Немсадзе, соорудив платье из водорослей нори, знакомых нам по нашей любимой московской еде – суши...

1. Калорийная фурнитура и аксессуары (Хойян Айп) 2. Платье из банана (Сен Йон Чжу) 3. Платье из баклажана (Сен Йон Чжу) 4. Штаны из вафель (Эми Гудхарт) 5. Комплект из хлеба и шоколада (платье, сумочка, шляпка) (Эми Гудхарт) 6. Сумка из цветной капусты (Фулвио Бонавиа) 7. Ремень из рыбы (Фулвио Бонавиа)

БАДР ХАРИ

(боец, двукратный чемпион мира в тяжелом весе)

ДМИТРИЙ МАЛИКОВ

(певец, композитор)

Модная кухня – это полезная еда и в то же время красиво поданная. Но все же не стоит увлекаться подачей. Еда, в первую очередь, не просто картинка, самое главное – это вкус. Который должен скрываться за красивой упаковкой)). А тренды – это история периодичная. Вот был тренд на китайскую еду, на японскую, когда-то – на русскую и украинскую. Сейчас в тренде фьюжн, все это временный показатель. Итальянская еда постоянно в тренде, потому что это всегда вкусно. А вот французская кухня у нас не прижилась, потому что мало кто ее принимает и понимает.

Аслан Ахмадов (фотохудожник) Следить за модой – это глупость, мода скоротечна. Я много лет стараюсь правильно питаться и к еде отношусь как к пище, а не рассматриваю ее как модный элемент.

Сегодня «здоровая пища» очень популярна. Это в большей или меньшей степени можно найти в азиатской кухне. Будучи марокканцем, я рад, что в нашей кухне присутствуют такие блюда из фруктов, овощей, рыбы или мяса, как тажин.

Петр Аксенов (фотограф, дизайнер ювелирных украшений) Для меня понятия «модной еды» никогда не существовало. Я придерживаюсь правильного питания, для меня главное – свежесть и сезонность продуктов, вкус и качество блюда.

цитаты из твиттера

НИКОЛАЙ УСКОВ

@NikolayUskov

Отличная осень в Москве. Яблочно-вкусная

АРИСТАР ОВЕРИМ

(спортсмен, один из лучших бойцов-тяжеловесов в мире) Я не большой поклонник красивой или модной кухни, поскольку там все крутится вокруг представления, вкуса и обстановки. Мне нравится все по-простому, я большой любитель покушать. В дорогих ресторанах накладывают маленькие порции и долго несут блюда.

Руслан Сулейманов (президент первой сети бойцовских клубов Клуб Единоборств №1) Качественная уличная еда сейчас в большом тренде в Европе. Также можно отметить тренд в сторону простых концептуальных ресторанов. Таких как Burger and Lobster, предлагающих в меню только лобстер или бургер. Или Booble dog, где подают шампанское с хот-догом.

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

CELEBRITIES

СТР. 4

МЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕМ СЕБЯ ГОТОВИТЬ Карпаччо и сулугуни под редакцией Алены Долецкой

- А вот эту креветку чуть сократить, строк на двадцать… А саму жизнь тоже хочется редактировать? - Вся правка – в рабочее время. А в нерабочее я распускаюсь, надеваю пижаму и плюю на все это дело. - И лучший отдых для вас, когда никого не надо править… - Да. Ни себя, ни остальных.

Она уместна на любом своем поприще: главного редактора легендарного глянца, телеведущей, автора книги о завтраках. Она освоила редкий жанр – рассказывать о себе через других и другое: через дизайнеров и бренды, через художников и артобъекты, через яйца пашот и развратные гренки. Мерчендайзеры сбились с ног, подбирая полку для ее книги «Утро. 50 завтраков». Вроде бы надо в отдел рецептов, но нет… Здесь скрывается нечто большее.

- В вашей книге кроме рецептов присутствует еще и специфическое утреннее настроение. Наверное, только животные, например ваши собакихаски, всегда просыпаются в хорошем расположении духа. А вы это умеете? - Нет, конечно. Девять из десяти утр я просыпаюсь с мыслью, где же мой еще один часок. - И что надо съесть, чтоб утро сложилось?

- А есть какие-то саундтреки к вашим блюдам? - Сырники под Эрика Клаптона хороши как никогда. Что не мешает мне готовить и под 2-й концерт Рахманинова для фортепьяно с оркестром. И Баста тоже отлично идет. Музыка это же абсолютное настроение. Не в моем стиле заказывать себе всё. Я, скорее, человек импровиза. У меня нет заготовленных навыков профессионального повара: тут нарезочка, тут разогревчик, тут подпарили.

- Так в этом вся тайна завтрака. Я часто ловлю себя на том, что ложась спать, прокручивая завтрашние дела и встречи, обязательно ощущаю предвкусие, чего бы мне хотелось на завтрак. Едва уловимую заданную тему: легкий пашотик с неожиданно взбитым шпинатным парфе. С этой мыслью я вырубаюсь.

- Если рассматривать вашу деятельность по отдельности, то вроде все ясно: здесь вы редактор, там переводчик, тут писатель, интервьюер, ведущий кулинарного телешоу…

- И утром хочется именно этого пашотика, о котором вы грезили накануне? Как часто задуманное совпадает с реальностью?

- Неважно. Записи остались. А если взять вкупе, то чем вы занимаетесь? Если одним словом – вы кто?

- Как правило, совпадает. Что возжелалось, то и получается. - Но это же надо вообще не есть перед сном, чтобы, засыпая, мечтать о завтраке… - Да, эта намётка возможна, только если ты не объелся вечером. - А что может испортить вам настроение на кухне? - Если готовится что-то прекрасное, я стараюсь не подставлять себя внешнему миру. Не беру телефон по возможности. - Телевизор на кухне работает? - У меня вообще нет телевизора в кухне. У меня музыка.

- Я уже не веду кулинарного шоу.

- Вообще, я главный редактор. Все время. Во всем. Я всегда редактирую. Когда мы с Аркадием Новиковым запускали Vogue Cafe, мы с ним сидели, и это была не просто дегустация, это была редактура каждого блюда. Это обязательно тюнинг в том или ином направлении. И поэтому мне ужасно трудно ходить в рестораны. - Потому что вы пытаетесь редактировать то, что вам подают? - Они приносят блюдо, я уже знаю, что там будет, и говорю: ребята, а можно вот это выкинуть.

А ИДИТЕ-КА ВЫ В ПЕЛЬМЭН!

БУДУТ ЗАНИМАТЬСЯ СЕКСОМ, ПОТОМ ГОТОВИТЬ интриге. Вы были замечены в закусочной «Пельмэн на Тверской». Общего у Алены Долецкой с «Пельмэном» не больше, чем у Жаклин Кеннеди с чечевицей. Как вы туда вообще попали?

- Говорят, что собак породы хаски трудно дрессировать, то есть редактировать. Как вы с ними ладите?

- Это был мой эксперимент.

- У меня отец и сын. Рэй и Чарльз. Вместе они составляют Рэй Чарльз. Обоих я воспитывала сама. Папе повезло меньше, не было инструктора хорошего. А к рождению сына появился хороший тренер, который и меня очень многому научил. Да, хаски плохо поддаются дрессуре, это справедливо. Но зато они уникальны тем, что ценят тебя только в том случае, если ты ценишь их представление о свободе.

- Во всяком случае, занятный. У меня была встреча с иностранцем. Он мне был нужен, я ему была нужна, остановился он в ГрандОтеле, и самолет у него был через час. Я на Тверской ничего не знаю и никогда там не ем. Я бросила клич по своим редакторам: «Где встретиться?!» А идите-ка вы в «Пельмэн», сказали мои редакторы. Там клёво. А для вас еще и эксперимент.

- И как они представляют себе свободу? - Они не заточены на послушание, как служебные собаки. Они гуляют. Они – тусовка. Если бы мы встретились с вами в пятницу, когда здесь был Чарльз, вы бы увидели, как он общается. Как только собирается больше трех человек, редколлегия например, он уже тут, может сесть рядом. Они не лающие собаки, они ворчащие. Мы смеялись, а Чарльз говорил: «О-о, да-а!», чем вводил нас в состояние истерики. Собаки для меня много значат. Особенно эта порода своеобразная. И может, поэтому мне часто говорят, что мы с ними похожи. Может, действительно что-то между нами есть. Я тоже очень ценю людей, которые ценят мое представление о свободе. Но вообще, несмотря на то, что в моей книжке так много биографических вставок, я написала ее не для того чтобы показать себя, свою дачу, своих собак. А чтоб заразить людей стилем жизни, если так можно выразиться. К плите может встать любой. Даже те, которые думают, что никогда к ней не подойдут. Человек десять из тех, что меня окружают, и для которых это было самое чуждое занятие на свете, которые никогда не готовили себе больше, чем чашку кофе, они мне звонили и говорили: я что-то не могу разобраться, шафран и соль отдельно сыпать или можно смешать заранее? И для меня это было самым важным и благодарным отзвуком. Если мне удалось заразить людей этим невероятно чувственным удовольствием, значит, действительно, все получилось. - Несколько своих завтраков вы посвятили великим женщинам. Что общего у чечевицы и Жаклин Кеннеди, а у Маргарет Тэтчер с оладьями? На чем основаны столь причудливые ассоциации? - Ни на чем! Это мое хулиганство, прихоть, если хотите. - Вы можете подойти к человеку, секунду пристально на него посмотреть и сказать: «Картошка!» - Легко! Я даже людям другие имена даю. Те, которые, по моему мнению, им больше подходят. Не знаю почему, но я часто переименовываю людей. - Вы просто придумываете им более интригующие заголовки… Кстати, об

- Удачный?

- Там ведь даже не сесть. - Нет, мы сидели за столиком и смотрели на Тверскую. И я поняла, почему мои редакторы могут сюда забежать. Сочетание цены-качества абсолютно уважительное. Майонез, которым был заправлен морковно-капустный салат, скорее всего – приличная «Слобода» на оливковом масле, а не глицериновый омерзительный Нeinz, от которого все склеивается. Какие-то симпатичные пельмешечки. Скорость. И, наконец, ты видишь глазами, как это с пылу с жару. Мне невыносимо есть с пластмассы, у меня сводит челюсть, но это же деловая встреча, могла перетерпеть, тем более, что парень был невероятно интересный, мы давно с ним пытались встретиться. - Что интереснее для вас в смысле эксперимента – мишленовские рестораны или маленькие забегаловки? - Мишлен, это не то, что может меня заставить проехать пятьдесят километров по плохой дороге. И в забегаловки я не хожу. Но в том же Таиланде есть культура уличной еды, и если ты хочешь реально ознакомиться с тем, что такое том ям, то надо идти к бабушке без зубов, которая стоит на тротуаре и вмешивает в свой том ям двенадцатую рыбу. И я встану на улице, и буду у нее есть, потому что том ям в Таиланде нужно есть именно так. Я могу пойти в ресторан, заплатить в четыре раза дороже, и том ям будет, конечно, гламурнее, как теперь принято выражаться, но в нем не будет аутентичности. - А существует ли для вас мода в гастрономии? - Конечно. Когда кулинария под влиянием Дюкасса резко перешла на создание картиночек на тарелке, то, что называется pictures on the plate. Когда это стало запредельно эстетично, очень изысканно. Это было видно, когда от исполинских, щедрых, почти деревенских порций кухня ушла за Дюкассом в декоративность. А когда Комм привез сюда свою молекулярную кухню, и я ходила в его ресторан на Тверской есть этот борщ в виде пудры. Так красиво и вкусно убить продукт! Это невероятно интересно. - А с другой стороны, не много ли вокруг нас еды? Не много ли мы о ней говорим? Мы вообще говорим о чемто, кроме еды? Может, таким образом мы заполняем какой-то духовный вакуум? Ту же идеологию?

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

- Я бы не стала так обобщать. Гражданственность, ответственность перед страной, идеология, если хотите, с моей точки зрения проживают в несколько другом департаменте головы, сердца и души, чем любовь к вкусной еде. Просто Россия очень поздно вступила в стадию развития, когда о стране можно сказать, что она гастрономически культурна. Ну когда все началось? Вот Аркадий-подвижник, вечно движущийся, думающий о каждом квадратном сантиметре своих ресторанов, таких людей мало. Но за его салат из рукколы с креветками его просто многие хотели убить. И тем не менее, приходят другие рестораторы и снова ставят в каждое свое меню так надоевший салат из рукколы с креветками. Может быть, это такое трогательное наследие Советского Союза, такого толпизма? - Гастрономического сталинизма… - Типун вам на язык! Вот прямо при всех в микрофон говорю, что вам типун на язык. И пусть вам будет больно обедать. Не дай бог! - А что все-таки с духовной пищей? - Кулинария, гастрономия, как мне кажется, это один из удивительных чувственных источников радости. Радость в чистом виде. То, что у тебя на языке, солененькое переходит в кислое, а потом неожиданное послевкусие того-сего. И разнообразие стран, которые возникают у тебя в голове, когда ты ешь какой-нибудь тайский карри, лимонная трава с листочком кафира, какие-то орхидеи на кровати. Это огромный ассоциативный мир, который можно породить одной ложечкой какого-то блюда. По мощи воздействия мало с чем можно сравнить. Недаром говорят, что высокая гастрономия это секс пожилых людей. Чего только не говорят. Но гастрономия становится чувственной и тонкой, когда появляется культура. Она будет улучшаться, углубляться, развиваться и, наконец, наступит такое время, когда людям принесут рукколу с креветками и они хором скажут «фи». Так что никакая это не подмена духовности. Просто в России последние много лет не так много источников простой радости. Почему взлетает как разрыв праздничного салюта Парк Горького и превращается в единый источник радости? Потому что это чисто, потому что вкусно, потому что изумительный Нескучный сад, течет речка и можно с детьми, а можно с любимым, а можно целоваться. А это всего лишь парк. Таких парков вот в такусенькой Англии в пятьсот раз больше. А нам один парк дали и мы радуемся. - Ну, может, этот взрыв породит какието новые звезды, галактики, Млечный путь, солнечную систему… Ваша книга – протест против трогательного советского наследия? - Ровно наоборот. Я никогда не протестую. Это, скорее, осколок падающей звезды, которая освещает людям пусть небольшую территорию, где им будет очень классно, а они об этом не подозревали. - Но рукколы с креветками там не будет… - Она будет, куда ж без нее. Но просто не стоит ее совать на завтрак, обед и ужин.

А МОЖНО С ЛЮБИМЫМ, А МОЖНО ЦЕЛОВАТЬСЯ

CELEBRITIES

ТЫ ПОЗАВТРАКАЛ ГРЕНКАМИ РАЗВРАТА - У вас есть рецепт развратных гренок. А как потом выходить из разврата? - Ну, конечно, Долецкая, ты с ума сошла: белоснежный хлеб, в молоке, да с яйцом, да на сливочном масле, это же катастрофа. Не такая и катастрофа. Потому что сегодня ты позавтракал гренками «Разврат», а завтра попьешь сочку с овощами. Раз в год я стараюсь уезжать, чтобы поголодать двенадцать дней. - Но наверняка не в Италию и не в Грузию. Вы пишете, что итальянцы должны жениться на грузинках*. Вам мало их по отдельности? Откуда идея такого микса? - Я очень люблю есть в Италии. И очень люблю есть в Грузии. Мне кажется, что эти две нации невероятно похожи. Этим двум странам природа кинула по два роскошных подарка – климат и местоположение. Обе нации невероятно ленивы. Девушка в Грузии в полдень садится выпить чашечку кофе, и она уже «слюшай, как я устала». И те и другие очень похожи в своей открытой, я бы даже сказала, неприкрытой любви к еде. И те и другие любят выпендриваться, это их марочное, их лейбл. Они очень наполнены солнцем, и те и другие, и от этого счастливы. Я решила скрестить карпаччо и сулугуни, обжаренный с одной стороны, а с другой стороны, неплохо было бы поженить грузин на итальянках, было бы очень весело. - А помещение кухни выдержит такое удвоение темперамента? - Отлично все будет. Они там будут все время ругаться, потом заниматься сексом, потом готовить. Будет сказочно. - Осталось уговорить итальянок… И последний вопрос. У меня есть немало знакомых, мужчин и женщин, про которых можно сказать, что они успешны, гламурны и стильны. Но при этом они совершенно исключили из своей жизни любой негатив. Сначала они отворачивались от телевизора, если там показывали плохие новости, а потом просто научились не слышать и не видеть то, что может обеспокоить или напугать. Вы, наверное, тоже много чего к себе не подпускаете? - Я не подпускаю к себе подлецов, людей, которые плохо зарекомендовали себя в моей системе ценностей. Но я не устраняюсь от негатива. Даже не понимаю, как такое возможно. - И когда телевизор голосом Алены Долецкой говорит «мы работаем для тех, кому не наплевать», это не только закадровый голос телеканала «Дождь», но и ваш собственный голос? - Когда в стране происходит Беслан, мы сидим, приклеившись к телевизору и рыдаем. А потом совершаем какие-то поступки, чтобы хоть как-то оправдать свое существование здесь. Эскапизм нежизнеспособен. Как, впрочем, и протестное существование в режиме нон-стоп. И то и другое искусственно. Был такой замечательный ученый Ганс Селье, который написал книжку «Стресс без дистресса». Где описана абсолютная необходимость стресса, потому что у стресса всегда есть дистресс. И то и другое, входя в баланс в нашем организме, создает нас живых. Существование в чисто положительных эмоциях, искусственное запирание дверей и выключенное радио, чревато тем, что однажды кто-то выбьет эту дверь снаружи, и на человека вывалится такой кошмар, с которым он не сможет справиться, потому что просто окажется не готов.

СТР. 5

РЕЦЕПТ УТРА СЧАСТЛИВОГО ДНЯ ОТ АЛЕНЫ ДОЛЕЦКОЙ*

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

ГИНЗА В ДЕТАЛЯХ

СТР. 6

ДИЗАЙНЕРСКИЕ СОБАКИ ПОРОДЫ ИНТЕРЬЕР В МОДУ ВОШЛИ РАЗГОВОРЫ О ТОМ, ЧТО ИНТЕРЬЕР РЕСТОРАНА НЕ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЯ. МОЛ, ПОСЛЕДНИЙ ТРЕНД В РЕСТОРАННОМ ДИЗАЙНЕ – ОТСУТСТВИЕ ВСЯКОГО ДИЗАЙНА. МОДА ЭТА, КОНЕЧНО, ВЫЗВАНА КРИЗИСОМ И СВЯЗАНА С ЭКОНОМИЕЙ. А ПОТОМУ МИМОЛЕТНА. ДЛЯ ТЕХ, КТО ЖИВЕТ В РОССИИ, РЕСТОРАН ДОЛЖЕН ГРЕТЬ ДУШУ УЮТНЫМИ МЕЛОЧАМИ ИЛИ ЯРКИМИ ДЕТАЛЯМИ. И МЫ НЕ ОБЯЗАНЫ ТУТ СЛЕПО КОПИРОВАТЬ ЕВРОПЕЙСКУЮ МОДУ. ЧТО ИТАЛЬЯНЦУ – МИНИМАЛИЗМ, ТО РУССКОМУ – ДИСКОМФОРТ... рьер должен быть праздничным, ироничным, эклектичным на грани кича. И получилось – оттуда нельзя уйти без эмоций: либо «love» либо «hate», зато равнодушных не бывает! В DONT TELL MAMA мы создали достаточно необычный для Москвы барный формат: соединение лаунж-ресторана и клуба. Это довольно респектабельный проект, настоящая фэшн-история, но очень стильная и неожиданная. Мы использовали богатые, дорогие, при этом не вызывающие по цветовой гамме ткани. Сделали 10-метровый бар из денег, общим номиналом 86 тыс. ру-

1 ЮНА МЕГРЕ (дизайн-бюро Megre Interiors) Мы в России уделяем интерьерам больше внимания. Кто-то скажет, что ресторанный бизнес компенсирует отсутствие кухни или сервиса. Я не соглашусь. У нас много вкусных ресторанов. Но при этом, у нас сильнее, чем у европейцев, потребность в уюте и теплоте. Ведь за советское время люди от этого отвыкли. Говорят, на Западе все минималистичней и аскетичней, но и кошельком, и душой наши гости голосуют за более уютные рестораны. Мода на интерьеры, конечно, есть. Если сначала все стремились к некой глобальности в дизайне, потом, во многом благодаря именно Гинзе, стали появляться «домашние» рестораны. Теперь, с открытием целого ряда именных ресторанов известных шеф-поваров, актуальна тенденция на гастрономию, когда дизайнер берет образ повара за отправную точку. Интерьеры становятся авторскими, выражают уникальность творчества самого повара. С другой стороны, мы стали увлекаться сугубо настроенческим дизайном. Людям хочется яркости, позитивных эмоций. Когда мы делали PPL, мы понимали, что это не «каждодневное» заведение, а потому инте4

блей, из 124 тыс. монет. Ведь как корабль назовешь, так он и поплывет... И в DONT TELL MAMA, и в более молодежном PPL интерьеры наполнены любопытными штучками – курьезами. Это две интерпретации одной концепции яркого мультиформатного места, где можно и поесть, и повеселиться.

1) Уникальные арт-объекты PPL – фигуры собак из болтов, пуговиц, железных шипов, пластиковых коктейльных трубочек и клавиш клавиатуры. (По секрету – для любителей дизайнерских приколов: все собаки продаются:)) 2) Колонна из разноцветных карандашей в PPL. На обклейку вручную пяти колонн понадобилось 4 месяца 12-часовой 7-дневной рабочей недели и 70 000 карандашей. 3) Надписи на настенных табличках в Christian. Шеф-повар Кристиан Лоренцини рассказывает, что здесь перечислены блюда, которые обычно подаются на домашней семейной встрече в Италии. Среди цитат из меню есть и надписи «Кристиан не рекомендует» – то, что настоящий итальянец не советует заказывать в Москве, поскольку это слишком адаптированная итальянская кухня: салат «Цезарь», рукколу с креветками, не острый пенне рабьято и спагетти карбонара со сливками. 4) Один из тотемов DONT TELL MAMA 5) DoubleDutch: забавная люстра из скакалок от креативного агентства G-sign. 6) Скатерть из живых цветов в ресторане «Романтик» от Арт-бюро TRIDVORNOVA

3 5

6 цитаты из твиттера

VICTORIA DAINEKO

@VictoriaDaineko

Ну и сны мне снятся например что какая то тетя пыталась покрасить стены на кухне кетчупом что в моей голове происходит?

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

ГинЗАжигает

СТР. 7

От Манона до рассвета, и ли

ПЯ Т Ь ЛЕТ БЕЗ ПРА ВА ПЕРЕДЫШК И сегодня начались нехилые музыкальные вечера по средам. Ну а что, одно только имя лауреата супер-каких конкурсов в Риме и Париже пианиста Игоря Полтавцева полезно узнать культурному человеку. И, кстати, спаржа с древесными грибами очень хорошо пошла под авторские импровизации. 17 ОКТЯБРЯ, ЧЕТВЕРГ 23:00. Думали с друзьями, куда завернуть после ужина. Точно был уверен – в «Манон» будет драйв. Там же фирменные вечеринки «Marcus&Liza представляют» с фриковыми девчонками из шоу-балета Fashion Dolls! Всегда живые гастроли! Я был там на группе «Мираж», слышал экс-вокалиста «Землян» Сергея Скачкова, балдел от джаза, а тут попали на голландского диджея. Под музыку перепробовали друг у друга прикольные шоты в разных смешных емкостях.

20 ОКТЯБРЯ, ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00. Завтрак в кафе «Манон». Посмотрел в знаменитое дизайнерское зеркало со встроенной видеокамерой и замедленным изображением. Никого не узнал. Страшно захотелось пельмени с бульоном из Детского меню. Съел. И почувствовал себя совсем дома. ZaMANON!

18 ОКТЯБРЯ, ПЯТНИЦА 00:00. В «Манон» не протолкнуться. Костя Клеш зажигает. Кажется, здешним диджейрезидентам нет равных! Ветераны танцпола, новобранцы тусовки – объединяйтесь! Встретил всех. К утру пришлось вызвать водителя...

ИЗ ДНЕВНИКА СТОЛИЧНОГО ТОП-МЕНЕДЖЕРА 16 ОКТЯБРЯ, СРЕДА 13:30. Спустился на обед с французскими партнерами. Место выбирала секретарша Дина. Умница, как всегда, не ошиблась. «Намоленное» место. Знаменитый ресторанный угол – кафе «Манон» на втором этаже. Пять лет назад я был младшим менеджером и водил туда свою экс-подругу Лизу. Только тогда это был Ле Дюк, и даже пироги там казались гастрономически мишленовскими))... Теперь в «Манон» можно попробовать все лучшее «из Деллоса»:

зиденты Lа Folie Douce. Это была снежная лавина, танцы босиком на столах и диванах. Хотя мой друг Федя умудрился так и просидеть за столом со своим рибай-стейком до рассвета…

от хитов «Пушкина», до шедевров «Турандота». Иностранцы, как всегда, заказали по «оливье», а меня реально согрел «венгерский суп-гуляш». 20:30. Еле успел долететь до дома, скинуть надоевший Brioni и – опять в «Манон». Там

19 ОКТЯБРЯ, СУББОТА 00:30. Вспомнил юные годы. Спасибо «Манону». После ужина в лаунж-стиле и пары коктейлей весь ресторан вмиг превратился в танцпол, как тыква – в карету. Мертвого расшевелят субботние гастроли диджеев с самых модных пляжей Ибицы и Лазурки, из Лондона и Нью-Йорка! А тут в честь 5-летия «Манон» к нам спустились с самого высокогорного альпийского курорта ре-

Дома в Серебряном бору Площадь дома: 378 м 2

Площадь дома: 542 м 2

Площадь участка: 12 соток

Площадь участка: 15 соток

с потрясающими видами на Москву-реку

(495) 775 22 40

НОЯБРЬ

№05 / ИЮНЬ 2013

пт

сб

КАЛЕНДАРЬ вс

пн

вт

ср

чт

пт

сб

СТР. 8 вс

пн

вт

ср

чт

пт

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15

Микрофон

Монтана

DONT TELL MAMA

Кафе Манон

Курабье

Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â Activity

«Ðîÿëèòè-øîó» Èãîðÿ Ïîëòàâöåâà

Sixty

DJ Ïàâåë Àáðàìîâ

Dandy Cafe

Курабье

PPL

Понтон

Jagger

Микрофон

Jagger

00:00-01:00 Frederic Beigbeder! DJ Set çíàìåíèòîãî àâòîðà ðîìàíà «99 Ôðàíêîâ» è ìåäèéíîãî ïåðñîíàæà – Ôðåäåðèêà Áåãáåäåðà!

Рыбка

Live ìóçûêà/ Çàðóáåæíûå õèòû

The Сад

21:00 Gourmet Weekend â The Ñàä! Dj Fomichev

Кафе Манон Klesh / Sins

Dandy Cafe

Pirate Halloween – Take On Board Dandy Cafe! Ñïîíñîð Captain Morgan

DoubleDutch Dj Òàñêåð

Sixty

DJ Ïàâåë Àáðàìîâ

Buono

Æèâàÿ ìóçûêà

21:00-00:00 20:00-22:00

Mercedes Bar

21:00 #Friends Place / Poslezakata, – Ôèðìåííàÿ âå÷åðèíêà ñðåäè íåäåëè ñ ïîðòàëîì poslezakata.ru. Èãðàþò DJ-ðåçèäåíòû Megapolis FM

DoubleDutch

20:00 «Òâîð÷åñêàÿ ñðåäà» â ôîðìàòå Public Talk: Âèííûé âå÷åð ñ ïðîèçâîäèòåëåì Âèâèàíè (Àëåêñàíäðà ÕÀÌÅÍÒ, ýíîëîã, âëàäåëèöà è óïðàâëÿþùàÿ âèííîãî õîçÿéñòâà Âèâèàíè)

Джельсомино

22:00 Âå÷åð Äæàçà! Âå÷åðèíêà â ñòèëå ÃÅÒÑÁÈ! Ðîñêîøü è ìóçûêà! Áðèëëèàíòîâûé áëåñê è èãðû ñâåòà. Âñåì äåâóøêàì øàìïàíñêîå â ïîäàðîê! After-work singing (ñêèäêà 10 ïðîöåíòîâ íà âñå ìåíþ êîìïàíèÿì îò 4õ ÷åëîâåê) Òðàíñëÿöèÿ ìàò÷à Çåíèò-Ïîðòó. Êîìåíòèðóåò èçâåñòíûé êîììåíòàòîð íà áîðòó ÿõòû

Dj Ïàøà Êàìáàëà

Тинатин

Live JAZZ Sound

21:00

Âûñòóïëåíèå Just Band, øîó ëåòàþùåé ïèööû øåô-ïèööàéîëî Vincenzo Dilillo!

Шайка-Лейка 20:30

«Ìåëîäèè è ðèòìû çàðóáåæíîé ýñòðàäû!» Êîíöåðò ãðóïïû ÐÅÀË ÒÀÉÌ â òðåõ îòäåëåíèÿõ. Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììà «Ïî âàøèì çàÿâêàì»

Чайковский

DJ WEEKEND DJ Miami 21:00

PPL

Friends Friday. Main Floor: Dj’s: Nicolas / Miller / Technic. Terrace: Afterparty ïîêàçà À.Àðóòþíîâà. Dj set by Vitaly Kozak

Микрофон

Halloween Scary Weekend

Монтана

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí

Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â UNO

Jagger

20:00-6:00 Saturday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJ-ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

20:00-6:00 AI in Jagger – Dance in Jagger! Mash-Upâå÷åðèíêà îò Jagger Street & AI Project! Âûñòóïëåíèå cover-ãðóïï!

Рыбка

Jazz Dinner

07 The Сад

20:00 Oyster Party â The Càä! Ñïåöèàëüíûé ãîñòü – ó÷àñòíèöà «Ãîëîñ 2» Nani Eva!

Кафе Манон

Happy Birthday Bro...Ïðåçåíòàöèÿ êàëåíäàðÿ World Party Travel, special guest: Áàòèøòà, Dino Mc 47, Romadi, Dj Sender, Dj Meg , Bk.....è ìíîãèå äðóãèå....! Performance show: êëóá «Ýãîèñòêà» è Fashion Dolls by Marine Ivakhova

Dandy Cafe

Ìåðîïðèÿòèå ñ RMA!

DoubleDutch

The Сад

21:00 Gourmet Weekend â The Ñàä! Dj Mila Freska

Sixty

21:00-00:00 Âûñòóïëåíèå äèäæåÿ

Buono

Æèâàÿ ìóçûêà

20:00-22:00

Mercedes Bar Dj Dmitry Tasker

Цыцыла

21:00

Кафе Манон

Ladies&Jazz

Dandy Cafe

Stand Up Show ñ ó÷àñòèåì ôèíàëèñòîâ ïðîåêòà Comedy Battle

SlavaDmitriev / KLESH 21:00 Mash-Up By Whiskey Island – Çàðÿä ýíåðãèåé íà âñå âûõîäíûå!

DoubleDutch Buono

Æèâàÿ ìóçûêà

Понтон

DONT TELL MAMA

Ïðåçåíòàöèÿ ãðóïïû Hello. Special Dj – Vidal Rodriguez

Dj Ïåòð Ëåâèíñêèé 20:00-22:00

Mercedes Bar

Чайковский

21:00 Ãðóïïà Spotlight Band. Ñîâðåìåííûå àðàíæèðîâêè, ìîäíûé ñàóíä, áåñïðåöåäåíòíûé ãðóâ è ýëåìåíòû äðàì-øîó.

Куршевель

Dj ×åïàêî

Понтон

21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band

Карлсон

Perfect dinner with lounge music

Шайка-Лейка 20:30

22:00 Ñòèëÿãè â Êóðøåâåëå! Êëåâûå ã¸ðëû è ìîäíûå ïîööû! ßðêèå õàåðû, ìîäíûå òàíöåâàëüíûå ðèòìû òîãî âðåìåíè. Ïî÷óâñòâóé ñåáÿ ñòèëÿãîé!

PPL

Óæèíû ïî ÷åòâåðãàì! Dj’s: Arseniy / S.Pio

Микрофон

Drinksologist

21:00 DJ WEEKEND DJ Dzen

Àíòîí Ðóìÿíöåâ SAX Ïðîåêò “Nirvana â äæàçå”

Чайковский PPL

Dance Saturday. Dj’s: Liya / Karpekin / Fomichev

Sixty

DJ Ïàâåë Àáðàìîâ

21:00-00:00

Микрофон Super Shuffle

Монтана

ÌÎÍÒÀÍÀ ÑÀÓÍÄ ÌÀØÈÍ

03 вторник0 055 Dandy Cafe

19:00 CHILL SUNDAY, Îòäîõíè îò áóðíûõ âûõîäíûõ â Dandy Café!

Микрофон Ladies First

Mercedes Bar

Монтана

Buono

20:00-22:00

Тинатин

21:00

Æèâàÿ ìóçûêà

Live JAZZ Sound

Понтон

21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band øîó ëåòàþùåé ïèööû øåô-ïèööàéîëî Vincenzo Dilillo!

Карлсон

21:00 Êóëèíàðíûé êîíöåðò îò èòàëüÿíñêèõ øåôïîâàðîâ, äèðèæåð êîíöåðòà – øåô-ïîâàð ðåñòîðàíà Êàðëñîí Äæàêîìî Ëîìáàðäè

Шайка-Лейка 20:30

F@ck Fake Friends

Чайковский

21:00 DJ WEEKEND DJ Tasker

Монтана

Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â UNO

Jagger

The Сад

21:00 Friends Weekend â The Ñàä! DJ Miami

Кафе Манон

22:30 SlavaDmitriev / The Party Makers / Nickshirshov Dj Lyrics / Mr Fluo / Laurent Audinos (Sax)

Dandy Cafe

Street Art Party – Jon One, Live Performance Dj’s: S.In.S/ Nick Shirshov

Dandy Cafe

Buono

Æèâàÿ ìóçûêà

Dj Dmitry Tasker

Цыцыла

Ladies&Jazz

21:00

Barbados

Dj Vengerov ïðåäñòàâëÿåò: «Äåìîêðàòè÷íûå ÷åòâåðãè». Barbados & Moscow FM ïðèãëàøàþò íà ïðàçäíîâàíèå ãîäîâùèíû ïåðâîãî ìîñêîâñêîãî àíãëîÿçû÷íîãî ðàäèî – 1 ãîä â ýôèðå!!

DONT TELL MAMA

Fashion Thursday in Don’t Tell Mama: Ïîêàç è DJ-ñåò îò Ìàøè Öèãàëü

Куршевель

20:00-22:00

22:00 Äæåéìñ Áîíä ÏÀÒÈ! Âçáîëòàòü íî íå ñìåøèâàòü))) Ïëàòüÿ â ïîë, áðèëëèàíòû è øïèîíû âåçäå! Çíàìåíèòàÿ Áîíäèàíà â Êóðøåâåëå.

Карлсон

Микрофон

Kraak&Smaak (Live) Dj’s: Max Fabin / Liya Drinksologist with Alexander Nekrasov

«Ìåæäóíàðîäíûé ïðàçäíèê îëèâîê â ðåñòîðàíå Êàðëñîí»

Монтана

Шайка-Лейка 20:30

Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â Activity

Jagger

20:00-6:00 Íîãó ñâåëî! Êëóáíûé êîíöåðò Ìàêñèìà Ïîêðîâñêîãî è ÊÎ – ëåãåíäàðíîé ãðóïïû «Íîãó Ñâåëî»

21:00 DJ WEEKEND DJ Chepaco

PPL

Hot Saturday. Dj’s: 909 / Squire / Technic 21:00-00:00

Микрофон

Super Shuffle sing like Mick Jagger

Монтана

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí

Leps Bar

Кафе Манон

«Ðîÿëèòè-øîó» Èãîðÿ Ïîëòàâöåâà

20:00 «Òâîð÷åñêàÿ ñðåäà» â ôîðìàòå Public Talk: Îòêðûòèå âûñòàâêè Íàòàëüè Îíóôðèåâîé – «Òîíêîñòü æåíñòâåííîñòè» 20:00 Âå÷åðèíêà Art Play, ×ÒÎ? ÃÄÅ? ÊÎÃÄÀ?

Ìåðîïðèÿòèå – ïðåçåíòàöèÿ íîâûõ ÷àñîâ Roger Dubuis

MAXIM Bar

Микрофон

Курабье Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â UNO Jagger 20:00-6:00

22:00 Áîëüøèå ×åðíûå Æåíùèíû â Äæåëüñîìèíî! Ãèìí âå÷åðà “I Will Survive!!!”

After-work singing (ñêèäêà 10 ïðîöåíòîâ íà âñå ìåíþ êîìïàíèÿì îò 4õ ÷åëîâåê)

Saturday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJ-ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

The Сад 21:00 Disco Weekend â The Ñàä! DJ Tania Taina! Кафе Манон 22:30

SlavaDmitriev / The Party Makers / Klesh Dj Lyrics / Mr Fluo/ Johnnie MilAZZO (guitar)

Dandy Cafe

21:00 Mash-Up By Whiskey Island. Çàðÿä ýíåðãèåé íà âñå âûõîäíûå!

DoubleDutch Dj Ìèøà Ðîäèí MAXIM Bar

23:30 Äåíü ðîæäåíèÿ Maxim Bar 3-É Äåíü Dj Dirty Law (FRANCE, St. Tropez)

Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj ×åïàêî Понтон 21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band Карлсон 21:00 Perfect dinner with lounge music Шайка-Лейка 21:00

Âñå çâåçäû â íàøåé «Øàéêå»! Ãëàâíàÿ âå÷åðèíêà ìåñÿöà ñ ó÷àñòèåì ñàìûõ âåñåëûõ çâåçä!

Чайковский 21:00 Dj Weekend Dj Too techs PPL Dance Saturday. Dj’s: 909 / Squire / Fomichev Sixty 21:00-00:00 DJ Ïàâåë Àáðàìîâ Микрофон Super Shuffle Nirvana style Монтана

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí. Ãðóïïà Triangle Sun

Dandy Cafe

Рыбка

DoubleDutch Êóëèíàðíîå ìåðîïðèÿòèå «Êàñòðþëüêà party» Дом Карло Ãàñòðîíîìè÷åñêèå ãàñòðîëè ðåñòîðàíà Bagno Annetta (Ôîðòå äåëü Ìàðìè)

вторник

20 15

21:00 #Friends Place / Poslezakata, – Ôèðìåííàÿ âå÷åðèíêà ñðåäè íåäåëè ñ ïîðòàëîì poslezakata.ru. Èãðàþò DJ-ðåçèäåíòû Megapolis FM

Джельсомино

DONT TELL MAMA F@ck Fake Friends Чайковский 21:00 Dj Weekend Dj Indigo Minds PPL Friends Friday. Dj’s: Kim / Karpekin / Tumakov Микрофон Russian Friday (òîëüêî ðóññêèå ïåñíè) Монтана

Курабье

Чайковский

DoubleDutch

22:00 Áðàçèëüñêàÿ ôååðèÿ â ðåñòîðàíå «Êàðëñîí». Êîíöåðò Ãàáðèýëëû

19:00 Chill SundaY, Îòäîõíè îò áóðíûõ âûõîäíûõ â Dandy Café!

Äæàç-Êðóèç Isoul

DJ Ïàâåë Àáðàìîâ

20:00-22:00

Mercedes Bar

PPL

Mercedes Bar

23:30 Afterparty Áîéöîâñêîãî Øîó Legend ìèðîâûå çâåçäû åäèíîáîðñòâ â Maxim Bar

22:30 Äåíü ðîæäåíèÿ Maxim Bar 1-É Äåíü Jazz Parking Band

Âûñòóïëåíèå Just Band 21:00

Dandy Cafe

Dj Ïåòð Ëåâèíñêèé

21:00-00:00 Âûñòóïëåíèå äèäæåÿ

Понтон

Sixty

21:00 Love On The Dancefloor, Ìû äàðèì ëþáîâü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà!

Sixty

Dj ×åïàêî

Кафе Манон

KLESH / SlavaDmitriev

Âå÷åðèíêà ñîâìåñòíî ñ Ray Just – Modern Groove

Mercedes Bar

DoubleDutch

21:00 Friends Weekend â The Ñàä! DJ Tasker

Рыбка

Кафе Манон

DJ Èâàí 108

Рыбка

The Сад

20:00-6:00 Al In Jagger – Dance In Jagger! Mash-Upâå÷åðèíêà îò JAGGER Street & AI Project! Âûñòóïëåíèå cover-ãðóïï!

20:00 Live Music â The Ñàä – ãðóïïà Slang ñ ïîïóëÿðíûìè øëÿãåðàìè

DoubleDutch

Sixty

Карлсон

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí. Ãðóïïà Therr Meitz

Jagger

The Сад

21:00 Mash-Up By Whiskey Island, Çàðÿä ýíåðãèåé íà âñå âûõîäíûå!

Jagger

Live ìóçûêà/ Çàðóáåæíûå õèòû

Æèâàÿ ìóçûêà

Jazz Dinner

20:00-6:00 Saturday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJ-ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

Dandy Cafe

20:00-6:00 Friday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

Курабье

MAXIM Bar

Курабье

Æèâàÿ ìóçûêà

Ladies First

Dj Ïåòð Ëåâèíñêèé

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí

Buono

вторник12 Микрофон

DoubleDutch

FRIENDS booze-up

0813 Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â Activity

19:00 Chill Sunday, Îòäîõíè îò áóðíûõ âûõîäíûõ â Dandy Café!

14 16

Äåíü ðîæäåíèÿ Äìèòðèÿ Îëåíèíà.

Курабье

Dandy Cafe

Dj Ïàøà Êàìáàëà

Friends Friday. Dj’s: Kim / Karpekin / Tumakov

Æèâàÿ ìóçûêà

Dj Äèìà Áåðã

Курабье

21:00-00:00

Live ìóçûêà/ Çàðóáåæíûå õèòû

The Сад

21:00 Disco Weekend â The Ñàä! DJ Fomichev è ñïåöèàëüíûé ãîñòü âå÷åðà – Polina Griffith!

Кафе Манон KLESH / SINS

Dandy Cafe

21:00 Love On The Dancefloor. Ìû äàðèì ëþáîâü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà!

DoubleDutch

DJ Ïàâåë Àáðàìîâ

21:00-00:00

MAXIM Bar

23:30 Äåíü ðîæäåíèÿ Maxim Bar 2-é äåíü. Ñïåöèàëüíûå ãîñòè: Paris House Addict (Dubai), Live Act

Buono

Æèâàÿ ìóçûêà

20:00-22:00

#Friends Place / Poslezakata, – Ôèðìåííàÿ âå÷åðèíêà ñðåäè íåäåëè ñ ïîðòàëîì poslezakata.ru. Èãðàþò DJ-ðåçèäåíòû Megapolis FM 20:00 «Òâîð÷åñêàÿ ñðåäà» â ôîðìàòå Public Talk: «Ãðàíè àðîìàòà»

Дом Карло

Ãàñòðîíîìè÷åñêèå ãàñòðîëè ðåñòîðàíà Bagno Annetta (Ôîðòå äåëü Ìàðìè)

Джельсомино

22:00 Âåñåëàÿ óêðàèíñêàÿ ãóëÿíî÷êà!!! Ãîðèëêà, ñàëî, âåñåëûå õîðîâîäû, ñòóê êàáëó÷êîâ è áåçóäåðæíàÿ ïëÿñêà! After-work singing (ñêèäêà 10 ïðîöåíòîâ íà âñå ìåíþ êîìïàíèÿì îò 4õ ÷åëîâåê)

Dj Ïàøà Êàìáàëà Live JAZZ Sound

Кафе Манон «Ðîÿëèòè-øîó» Èãîðÿ Ïîëòàâöåâà Dandy Cafe 21:00

Микрофон

Mercedes Bar Тинатин

Ladies First

DoubleDutch

DJ Èâàí 108

Sixty

Микрофон

21:00

Понтон

21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band øîó ëåòàþùåé ïèööû øåô-ïèööàéîëî Vincenzo Dilillo!

Шайка-Лейка 20:30

Курабье

Æèâàÿ ìóçûêà

Jagger

20:00-6:00 Ai In Jagger – Dance In Jagger! Mash-Upâå÷åðèíêà îò JAGGER Street & AI Project! Âûñòóïëåíèå cover-ãðóïï!

Рыбка

Jazz Dinner

№05 / ИЮНЬ 2013

сб

КАЛЕНДАРЬ

вс

пн

вт

ср

чт

пт

сб

вс

СТР. 9 пн

вт

ср

чт

пт

сб

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 The Сад 20:00 Live Music â The Ñàä – ãðóïïà Slang ñ ïîïóëÿðíûìè øëÿãåðàìè

Кафе Манон NickShirshov / SINS Dandy Cafe Âå÷åðèíêà ñîâìåñòíî ñ Famouse Grouse DoubleDutch DJ Áåðã Sixty 21:00-00:00 Âûñòóïëåíèå äèäæåÿ Дом Карло Ãàñòðîíîìè÷åñêèå ãàñòðîëè ðåñòîðàíà Bagno Annetta (Ôîðòå Äå Ìàðìè)

Курабье Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â UNO Jagger 20:00-6:00 Saturday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû

DJ-ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

The Сад 21:00 Gourmet Weekend â The Ñàä! DJ Tasker Кафе Манон 22:30 SlavaDmitriev / The Party Makers /

Nickshirshov. All The Party Makers – 5 Ëåò Êàôå Ìàíîí

Dandy Cafe 21:00 Mash-Up By Whiskey Island. Çàðÿä ýíåðãèåé íà âñå âûõîäíûå!

Карлсон Amazing Thursday with perfect view PPL Óæèíû ïî ÷åòâåðãàì! Dj’s: Max Fabin / S.Pio Микрофон Drinksologist with Alexander Nekrasov Монтана Kimberly Davis è êâàðòåò Î. Áóòìàíà Курабье Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â Activity Jagger 20:00-6:00

29 21 27 22 MAXIM Bar 22:00 Æèâîé êîíöåðò Àëåñêåé ×óìàêîâ Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj Dmitry Tasker Тинатин 20:00 Äåíü ðîæäåíèÿ Òèíàòèí/êîíöåðò Ñîñî

Ïàâëèàøâèëè/óãîùåíèÿ/øîó-ïðîãðàììà

Цыцыла 21:00 Ladies&Jazz Barbados Dj Vengerov ïðåäñòàâëÿåò: «Äåìîêðàòè÷íûå ÷åòâåðãè» Êðàâö

Карлсон 21:00 Love Radio è Space Love â ðåñòîðàíå «Êàðëñîí»

DONT TELL MAMA Marie Demonte. Special Dj-ñåò by LouLou Players

PPL Óæèíû ïî ÷åòâåðãàì! Dj’s: Nicolas / Arseniy Микрофон Drinksologist with Alexander Nekrasov Монтана Èëüÿ Þäè÷åâ

Курабье Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â Activity Jagger 20:00-6:00 Friday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJ-

ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

Рыбка Live ìóçûêà/ Çàðóáåæíûå õèòû The Сад 21:00 Gourmet Weekend â The Ñàä! DJ Tania Taina! Кафе Манон 22:30 Klesh / The Party Makers / Slavadmitriev

DoubleDutch Dj Ìèøà Ðîäèí Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj ×åïàêî Понтон 21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band Карлсон Perfect dinner with lounge music Шайка-Лейка 20:30 «Ìåëîäèè è ðèòìû çàðóáåæíîé ýñòðà-

äû!» Êîíöåðò ãðóïïû ÐÅÀË ÒÀÉÌ â òðåõ îòäåëåíèÿõ. Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììà «Ïî âàøèì çàÿâêàì»

Чайковский 21:00 DJ WEEKEND DJ Dzen PPL Hot Saturday. Dj’s: Kim / Squire / Tumakov Sixty 21:00-00:00 DJ Ïàâåë Àáðàìîâ Микрофон Super Shuffle Монтана Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí, êîíöåðò

The Сад 20:00 «Àâàíãàðäíàÿ êóõíÿ Èñïàíèè» – Quique Dacosta, Jorge Bretón, Marcos Moran, Adrian Quetglas â The Càä. Ãàñòðîëè áàñêñêîé øêîëû êóëèíàðîâ.

Кафе Манон «Ðîÿëèòè-øîó» Èãîðÿ Ïîëòàâöåâà Dandy Cafe 21:00 #Friends Place / Poslezakata – Ôèðìåííàÿ âå÷åðèíêà ñðåäè íåäåëè ñ ïîðòàëîì poslezakata.ru. Èãðàþò DJ-ðåçèäåíòû Megapolis FM

DoubleDutch 20:00 «Òâîð÷åñêàÿ ñðåäà» â ôîðìàòå Public

All The Party Makers – 5 Ëåò Êàôå Ìàíîí

Talk: «Ñòðàñòè àôðîäèçèàêîâ»

áîâü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà!

êîâûì

Dandy Cafe 21:00 Love On The Dancefloor. Ìû äàðèì ëþ-

Sixty 20:00 Çèìíèé Ðîìàíñ ñ Âëàäèìèðîì Ïðåñíÿ-

Friday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up!

Рыбка Live ìóçûêà/ Çàðóáåæíûå õèòû The Сад 21:00 Spain Weekend â The Ñàä – DJ Nicolas Кафе Манон KLESH / SINS Dandy Cafe 21:00

Love On The Dancefloor. Ìû äàðèì ëþáîâü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà!

DoubleDutch Dj Ìèøà Ðîäèí Sixty 21:00-00:00 DJ Ïàâåë Àáðàìîâ MAXIM Bar Ôèðìåííàÿ âå÷åðèíêà My Girlfriend Boxer Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj Dmitry Tasker Тинатин 21:00 Live JAZZ Sound Понтон 21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band øîó ëåòàþùåé ïèööû øåô-ïèööàéîëî Vincenzo Dilillo!

Шайка-Лейка 20:30

DONT TELL MAMA F@ck Fake Friends Чайковский 21:00 Dj Weekend Dj Chepaco PPL

Friends Friday. Dj’s: Kim / Karpekin / Fomichev

Микрофон Chicago Style Монтана

Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí. Ãðóïïà Blast

DoubleDutch Dj Ïåòð Ëåâèíñêèé Sixty 21:00-00:00 DJ Ïàâåë Àáðàìîâ Дом Карло Ãàñòðîíîìè÷åñêèå ãàñòðîëè ðåñòîðàíà

Джельсомино 22:00 Øîó äâîéíèêîâ â Äæåëüñîìèíî! Ëåäè

Микрофон After-work singing (ñêèäêà 10 ïðîöåíòîâ

Курабье Æèâàÿ ìóçûêà. Èãðàåì â UNO Jagger 20:00-6:00

Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj Ïàøà Êàìáàëà Тинатин 21:00 Live JAZZ Sound Понтон 20:00 Golden November Party, êîíöåðò ãðóïïû

Монтана Òðàíñëÿöèÿ ìàò÷à ÖÑÊÀ-Áàâàðèÿ. Êîìåíòè-

Leps Bar

Bagno Annetta (Ôîðòå Äå Ìàðìè)

«Ãîðîä 312», ñâåòîâîå øîó

Шайка-Лейка 20:30 «Ìåëîäèè è ðèòìû çàðóáåæíîé ýñòðà-

äû!» Êîíöåðò ãðóïïû ÐÅÀË ÒÀÉÌ â òðåõ îòäåëåíèÿõ. Ïî îêîí÷àíèè ïðîãðàììà «Ïî âàøèì çàÿâêàì»

DONT TELL MAMA F@ck Fake Friends Чайковский DJ WEEKEND DJ Miami 21:00 Куршевель 22:00 Mafia Party. Áàíäèòî, Ãàíãñòåðèòî,

íà âñå ìåíþ êîìïàíèÿì îò 4õ ÷åëîâåê)

ðóåò èçâåñòíûé êîììåíòàòîð íà áîðòó ÿõòû

Курабье Æèâàÿ ìóçûêà Jagger 20:00-6:00 AL In Jagger – Dance In Jagger! Mash-Up-

âå÷åðèíêà îò JAGGER Street & AI Project! Âûñòóïëåíèå cover-ãðóïï!

Рыбка Jazz Dinner The Сад 20:00 Live Music â The Ñàä – ãðóïïà Slang ñ ïîïóëÿðíûìè øëÿãåðàìè

Кафе Манон ×åñòíûå êóðòèçàíêè â Êàôå Ìàíîí îò

Fashion Dolls by Marine Ivakhova, special guest: DJ SQUIRE

28 26

óáèâàíòî ïèñòàëåòòî! Îãðàáëåíèå ïî-èòàëüÿíñêè! Âå÷åðèíêà â ðàçìåðåííîì ñòèëå ìàôèîçíîé Ñèöèëèè!

PPL Friends Friday. Dj’s: 909 / Karpekin / Technic Микрофон Burlesque Show Монтана Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí, êîíöåðò

Dandy Cafe 19:00 Chill Sunday, Îòäîõíè îò áóðíûõ âûõîäíûõ â Dandy Café!

Ãàãà, Ìàäîííà, Ëàéìà Âàéêóëå, Ñîñî Ïàâëèàøâèëëè, Âåðêà Ñåðäþ÷êà è äðóãèå. (Â ðåïåðòóàðå êàðàîêå)))

Микрофон Ladies First Монтана Òðàíñëÿöèÿ ìàò÷à Çåíèò-Àòëåòèêî. Êîìåíòè-

вторник

ðóåò èçâåñòíûé êîììåíòàòîð íà áîðòó ÿõòû

Dandy Cafe Âå÷åðèíêà ñîâìåñòíî ñ Ray Just – Modern Groove

DoubleDutch Sixty 21:00-00:00 Âûñòóïëåíèå äèäæåÿ MAXIM Bar 22:00 Êîíöåðò Þëèè Âîëêîâîé Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Цыцыла 21:00 Ladies&Jazz Понтон Çâåçäíàÿ ìàôèÿ ñ ó÷àñòèåì àðòèñòîâ è DJ Èâàí 108

àêòåðîâ. Âåäóùèé Äåí Ïåòðîâ

Barbados Dj Vengerov ïðåäñòàâëÿåò: «Äåìîêðàòè÷íûå ÷åòâåðãè» Íàéê Áîðçîâ

Куршевель 22:00 Ëûæíÿ party. Áðîñàé êóðèòü, âñòàâàé íà ëûæè! Ñïîðòèâíàÿ âå÷åðèíêà â ñòèëèñòèêå êëóáíîãî øàëå 1850m.

Saturday Dance! Òàíöû äî óòðà ïîä õèòû DJ-ðåçèäåíòîâ è ñïåöèàëüíî ïðèãëàøåííûõ ãîñòåé! True Mash-Up! Afterparty åæåãîäíîé öåðåìîíèè âðó÷åíèÿ ïðåìèè «Çîëîòîé ãðàììîôîí»

The Сад 21:00 Spain Weekend â The Ñàä – DJ Mila Freska Кафе Манон 22:30

30 Slavadmitriev / The Party Makers / Klesh Dj Lyrics / Mc Kaps / Mr Fluo

ДЕТИ Дом Карло 14:00-18:00 Äåòñêèå ïðàçäíèêè Christian 14:00-18:00 Äåòñêèå ìàñòåð-êëàññû: äåêîïàò÷ – äåêîð

èãðóøåê è ïîñóäû ñ ïîìîùüþ èçîáðàæåíèé ñ ïðèìåíåíèåì ðàçëè÷íûõ òåõíèê, ïîäåëêè èç ïðèðîäíûõ ìàòåðèàëîâ è ìíîãîå äðóãîå!

Buono C 13:00 – 18:00 Àíèìàòîð

Ñ 16:00 – 20:00 Äåòñêàÿ ìàñòåðñêàÿ

Тинатин 16:00 – 19:00 Àíèìàöèîííàÿ ïðîãðàììà 17:00 – 19:00 Ìàñòåð-êëàññ äëÿ äåòåé

Цыцыла 13:00-21:00 Ñ 15:00 äî 17:00 Àíèìàòîð. Ñ 17:00 äî

18:00 Òåàòðàëèçîâàííîå ïðåäñòàâëåíèå. Òâîð÷åñêèå ìàñòåðñêèå

Понтон 14:00 – 19:00 Àíèìàòîð Ïèðàòêà (àêòèâíàÿ èãðîâàÿ ïðîãðàììà, ìîäåëèðîâàíèå øàðîâ, àêâàãðèì, ìàñòåð-êëàññ). 15:00 – 17:00 Ïðèêëþ÷åíèÿ êàïèòàíà Âðóíãåëÿ. 17:00 Ñïåêòàêëü

Карлсон 13:00 – 18:00 Èãðû ñ Êàðëñîíîì Балкон 12:00-18:00 «Â ãîñòÿõ ó ôåè Âåðáî÷êè». Äåòñêèé

ïðàçäíèê. Ìàñòåð-êëàññ ïî ëåïêå è ðèñîâàíèþ, èãðû è êîíêóðñû, âåñåëûå òàíöû. Äëÿ ìàëûøåé äîáðàÿ íÿíÿ Ìýðè Ïîïïèíñ. Äåòñêîå ìåíþ.

Шайка-Лейка 14:00-20:00 «Â ãîñòÿõ ó ñêàçêè» ñ Âàñèëèñîé Ïðåìó-

äðîé. Ðàçâèâàþùèå èãðû, òâîð÷åñêèå ìàñòåðñêèå, àêâàãðèì, ëèòåðàòóðíûå ÷òåíèÿ

02 0916 23 30

Кафе Манон 14:00 Ìàñòåð-êëàññ. 18:00 Êóêîëüíûé ñïåêòàêëü

Курабье Äåòñêàÿ àíèìàöèÿ Рыбка Äåòñêèé ïðàçäíèê «Âûõîäíîé ñ ìàìîé

è ïàïîé»/ Äåòñêàÿ êîìíàòà îò ìàãàçèíà «Äåòñêàÿ ãàëåðåÿ «ßêèìàíêà»

The Сад 14:00 The Äåòñêèé Ñàä ïðåäñòàâëÿåò Ãîðîä Ìàñòåðîâ

DoubleDutch 14:00-17:00 Äåòñêàÿ ôîòîøêîëà Дом Карло 14:00-18:00 Äåòñêèå ïðàçäíèêè Christian 14:00-18:00 Äåòñêèå ìàñòåð-êëàññû: ìàãíèòèêè íà

õîëîäèëüíèê, ñîçäàíèå âÿçàíûõ èãðóøåê è ìíîãîå äðóãîå!

MAXIM Bar 15:00 -19:00 Óðîêè äîáðà îò ñóïåðãåðîåâ ! Äåòñêîå

ìåíþ. Èãðîâàÿ çîíà. Àíèìàöèÿ. 20 % Ñêèäêè íà îñíîâíîå ìåíþ ðåñòîðàíà

Buono 13:00 – 18:00 Àíèìàòîð è Àêàäåìèÿ äåëü Ãóñòî Тинатин 16:00 – 21:00 Àíèìàöèîííàÿ ïðîãðàììà 18:00 Ñïåêòàêëü

Цыцыла 13:00-21:00 Ñ 15:00 äî 17:00 Àíèìàòîð. Ñ 17:00 äî

18:00 Èíòåðàêòèâíàÿ ïðîãðàììà. Òâîð÷åñêèå ìàñòåðñêèå

Понтон 14:00–19:00 Àíèìàòîð Ïèðàòêà. 17:00 Øêîëà ìàëåíü-

Dandy Cafe

êèõ ïîâàðÿò. 15:00 – 17:00 Ïðèêëþ÷åíèÿ êàïèòàíà Âðóíãåëÿ

DoubleDutch Dj Ïåòð Ëåâèíñêèé Buono 20:00-22:00 Æèâàÿ ìóçûêà Mercedes Bar Dj Ïàøà Êàìáàëà Понтон 21:00 Âûñòóïëåíèå Just Band Карлсон Perfect dinner with lounge music Шайка-Лейка 20:30

ïðîãóëêà. 16:00 Ìàñòåð-êëàññ â Òâîð÷åñêîé ìàñòåðñêîé òåòè Ìàðèíû

21:00 Mash-Up By Whiskey Island. Çàðÿä ýíåðãèåé íà âñå âûõîäíûå!

DONT TELL MAMA Umbela Чайковский 21:00 DJ WEEKEND DJ Too techs PPL Hot Saturday. Dj’s: 909 / Squire / Tumakov Sixty 21:00-00:00 DJ Ïàâåë Àáðàìîâ Микрофон Supper Shuffle Hello winter Монтана Ìîíòàíà Ñàóíä Ìàøèí, êîíöåðò

Карлсон 11:00–17:00 Èãðû ñ Êàðëñîíîì. 15:00 Èíòåðàêòèâíàÿ Балкон 14:00-20:00 Ðîäèòåëüñêèé äåíü. «Îòëè÷íîå âîñêðå-

ñåíüå». Äåòñêèé ïðàçäíèê. Ìàñòåðñêàÿ Ìàðüè Èñêóñíèöû. Ñ ìàëûøàìè ïîèãðàåò äîáðàÿ íÿíÿ Ìýðè Ïîïïèíñ. Âåñåëàÿ äåòñêîòåêà è çàíèìàòåëüíûé àíãëèéñêèé.

Шайка-Лейка 14:00-20:00 «Â ãîñòÿõ ó ñêàçêè» ñ Âàñèëèñîé Ïðåìóäðîé.

Ðàçâèâàþùèå èãðû, òâîð÷åñêèå ìàñòåðñêèå, àêâàãðèì, ëèòåðàòóðíûå ÷òåíèÿ.

Эларджи 16:00-19:00 Êàæäîå âîñêðåñåíüå â ñåìåéíîì ãðó-

çèíñêîì ðåñòîðàíå Ýëàðäæè ïðîâîäÿòñÿ óâëåêàòåëüíûå äåòñêèå ìàñòåð-êëàññû.

Монтана Äåòñêèå ïðàçäíèêè íà êîðàáëå

03 10 17 24 ìàñòåð-êëàññ

ìóçûêà

ñåìåéíîå ìåðîïðèÿòèå ïðî åäó

êîêòåéëüíàÿ âå÷åðèíêà

ðàçâëå÷åíèÿ

çâåçäíûé ãîñòü

АДРЕСА БАЛКОН Новинский бульвар, д. 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж. +7 (495) 788-82-98 BARBADOS Б. Путинковский пер., д. 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66 BLACKBERRY CAFÉ Проспект Сахарова, д. 10, +7 (495) 926-16-40, +7 (495) 926-16-45 BUONO Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр.1 гостиница Украина, отель Radisson Royal, 29-й этаж. +7 (495) 229-83-08

+7 (495) 734-97-97 JAGGER Рочдельская, 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764-11-99 MERCEDES BAR Кутузовский просп., д. 2/1, отель Radisson Royal, 31-й этаж +7 (495) 229-83-09 МИКРОФОН ул. Малая Дмитровка, д.6. +7 (495) 699-07-70

ВАРШАВСКИЕ БАНИ Варшавское шоссе, д. 34. +7 (499) 611-79-97

PAUL ул.Тверская, д. 23/12 +7 (495) 560-49-94 ул. Арбат, д.54/2, стр. 1 +7 (495) 783-16-38 +7 (495) 783-16-39 Грузинский вал, д.28/45 +7 495 777-51-64 Пятницкая, д. 20

CHRISTIAN Кутузовский пр-т, 2/1, стр 1А +7 (499) 243-25-69; +7 (499) 243-25-67

PICCOLINO 1-й Колобовский пер., д. 11 +7 (495) 799-82-92 +7 (495) 694-08-81

DANDY CAFE Новый Арбат, д. 28. +7 (495) 690-05-38

PPL Якиманская набережная 4 стр.1 +7 (495) 737-80-08 +7 (495) 737-80-09

DONT TELL MAMA Большой Путинковский, пер., д. 5 +7 (916) 985-0-985 +7 (495) 226-88-66 DOUBLEDUTCH 1-я Тверская-Ямская, 7 +7 (495) 916-85-55 ДОМ КАРЛО СадоваяКудринская ул., д. 6. +7 (495) 697-50-55 +7 (495) 697-36-00 ДЖЕЛЬСОМИНО CAFÉ ул. Петровка, д. 21, стр. 1 +7 (495) 506-8-506 GROOM ROOM Петровский бульвар, д. 17/1 +7 (495) 650-25-43 КАРЛСОН Овчинниковская наб., д. 20, стр 1, БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28 +7 (495) 280-06-28 КУРАБЬЕ ул.СадоваяСухаревская, д. 6/37 +7 (495) 624-90-49 КУРШЕВЕЛЬ ул. Кузнецкий Мост, д.7 (вход с ул. Петровка, д.6) +7 (495) 724-88-83 LEPS BAR ул. Красная Пресня, д. 23, стр. 1, корпус б +7 (495) 774-83-53 КАФЕ МАНОН ул.1905 года, д.2 +7 (495) 651-81-00 МОНТАНА Причал «Гостиница «Украина» Кутузовский проспект, 2/1 стр.1 (набережная Тараса Шевченко) +7 (915) 000-11-99 МАРИVANNA Спиридоньевский пер., д. 10 а +7 (495) 650-650-0 MAXIM BAR Цветной бульвар, д.15, 7 этаж Универмаг Tsvetnoy

ПОНТОН Бережковская набережная, напротив дома 8. +7 (499) 240-34-35 +7 (499) 240-34-15 РЫБКА Плотников пер., д. 15 +7 (499) 252-79-79 ROMANTIC Кутузовский просп., д. 2/1, стр. 1 Гостиница «Украина» Radisson Royal, Шпиль +7 (985) 77-66-33-4 SIXTY Пресненская набережная, д. 12, 60 этаж, Башня Федерация, Москва Сити. +7 (495) 653-83-69 +7 (495) 653-83-68 THE САД Якиманская наб., д. 4/1 +7 (495) 783-81-08 +7 (495) 783-81-09 ТИНАТИН Адрес: ул. Плющиха, 58, стр. 1а +7 (985) 761-66-36 ТРУБАДУР Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 1 Гостиница Украина, Hotel Radisson Royal, 32-34 этажи +7 (495) 229-83-07 UILLIAM’S Ул. Малая Бронная, 20а. +7 (495) 650 64 62 ЦЫЦЫЛА Минская ул., д. 2г, стр. 1, напротив комплекса «Золотые ключи 1» +7 (903) 570-41-11 ЧАЙКОВСКИЙ Триумфальная площадь, д. 4/31 +7 (495) 699-91-14 +7 (495) 699-92-41 ШАЙКА-ЛЕЙКА Варшавское шоссе, д. 34 +7 (499) 611-40-40 ЭЛАРДЖИ Гагаринский пер., д. 15а +7 (495) 627-78-97

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

АКТУАЛЬНО

СТР. 10

Ночной дозор Как отличить

ТЕМНЫЙ фейс от СВЕТЛОГО

Земля в пределах Садового кольца полнится слухами о том, что фейсконтроль выходит из моды . Будто на смену этому строгому понятию приходит некто более сговорчивый по имени «френдконтроль». Никто пока, правда, точно не знает, как он выглядит, но все его приветствуют . Ведь говорят же: если одна дверь для вас закрыта, то другая – открыта...

СИНИША ЛАЗАРЕВИЧ (промоутер, MAXIM Bar. Раньше: Джаз-Кафе. потом Шамбала, Осень, Зима, Лето, Дягилев)

В клубе основной критерий для входа – это высокая, худая, молодая девушка. Задача фейсконтроля в клубе – это пускать людей только с хорошим настроением. Как бы ни был круто одет гость, если у него нет настроения, то для тусовки он не годен. Фейсконтрольщик должен пускать определенное количество людей за ночь, чтобы никто друг другу не мешал и зал не был переполнен. Но есть промоутеры, которые сейчас выступают в качестве френдконтролеров. Они могут встретить и пустить «своих» людей.

ВАНЯ ВАСИЛЬЕВ (ведущий MTV TrendY)

cписок ЦЕРБЕРА Понятие «фейсконтроль» настолько естественно и многогранно, что отрицать его бессмысленно, как природу. Осень сменяет лето, ночь сменяет день, а в сумерках, порезанных на куски лучами лазера, приходит черед фейсконтроля. Вам не нравится фейсконтроль? Это неважно. Беспокоиться следует лишь о том, понравитесь ли вы фейсконтролю. Место, куда пускают всех, никогда не станет желанным. Если бы по границе России через каждые десять метров стоял фейсконтроль и пускал внутрь по списку, все модное человечество ломилось бы к нам, пытаясь сунуть взятку, меняя кроссовки на туфли... Таково притяжение земли за спиной фейсконтроля. Он, как апостол Пётр, знает, что находится за вратами рая. И лучше нас понимает, стоит нам туда попадать или нет. Не в том смысле, достойны ли мы этого места, а в том, насколько оно нам подходит. Фейсконтроль мудр, через него прошли миллионы грешников.

МЫ СЪЕЛИ ЯЗЫК ГОЛУБЯ ЗА 400 БАКСОВ этого голубя за четыреста баксов, стало досадно. И было не то чтобы жалко денег, а что они потрачены не на то, чего нам в этот вечер хотелось. И мы роптали на бербера в красной шапочке, который, конечно же, сразу понял, что нам здесь не понравится, но из гостеприимства все же впустил этих двух белых. А через два столика сидела молодая пара богатых хипстеров. Он и она. В узких кривых одеждах, идеально взлохмаченные, яркие, как неразлучники. Они, в отличие от нас,

НЕ БРЕНДОМ ЕДИНЫМ…

Однажды меня не пустили в спортивном костюме в ресторан в Стокгольме. Кажется, фейсконтрольщик не знал, что это дорогой костюм от Джереми Скотта, потому что в нем я заходил везде в Нью-Йорке.

ДАРЬЯ ПУТИНА (FC Крыша Мира) Прохождение фейсконтроля – достаточно неприятная процедура, в особенности для амбициозных людей. И моя задача – максимально сгладить острые углы и не повредить душевный настрой даже тем, кто не смог войти).

А главная прелесть фейсконтроля в том, что он всегда ошибается. Однажды в Марракеше любопытство занесло нас с женой в мишленовский ресторан «Пижон», то есть «Голубь». Когда нам на большой тарелке принесли язык

КРИСТИНА ДРОЗДОВА

(FC DONT TELL MAMA)

Новое веяние фейсконтроля связано с тем, что прежние гости взрослеют, устают и нужно открывать двери для молодых. Мы их совсем не знаем, мы привыкли достаток людей определять статусностью, атрибутами, авто, часами. А подрастающее поколение этой внешней атрибутикой не пользуется. И мы теперь не брендами определяем человека, а пытаемся уже на входе понять, чем они интересны. Сейчас в фейсконтроле больше женщин. Они интуитивны. Наши люди научились одеваться и могут «замылить» фейсконтролю глаза. А нужно чувствовать, что это за гости. С другой стороны, успешного человека можно определить даже если он одет не по дресс-коду. У нас премиальный бар, но многие постоянные гости любят спортивный стиль. Если ты всегда выглядишь так же как Аркадий Новиков, всегда гладко выбрит, мужественен, элегантен, даже в кедах... конечно, ты всегда желанный гость.... Быть хорошим фэйсконтрольщиком – значит признавать свои ошибки, быть лояль-

Кафе Манон

идеально вписывались в интерьер. И мы любовались ими, как всякой гармонией, потому что именно в соответствиях и проявляется настоящая красота. Вечер заканчивался, нам уже несли какой-то голубиный десерт, и вдруг все заведение завихрилось, загудело, пришло в движение. - Да что случилось? – вскрикнули мы в тревоге. Официант показал на столик, где совсем недавно сидела пара прекрасных хипстеров, и горестно прошептал: - Они сбежали, не заплатив. Заказали молекулярное мороженое, и пока мы с ним возились, потихонечку смылись. И нам немедленно стало легче. Просто потому, что в этот вечер мы оказались не единственной ошибкой фейсконтроля. Мы попросили счет и оплатили его до последнего дирхама, как солидные посетители солидного ресторана. …Очень хотелось сбежать, но мы не могли повторяться. Вадим Речкалов (журналистгосударственник ) ным и любить людей. Человек становится лицом этого места. Профессиональные навыки только улучшаются со временем. Как вино набирает качество... Фэйсконтроль последнее время, действительно, становится несколько более мягким. Ну а кого я всегда пропущу, так это тех девушек, которые в 30-градусный мороз выходят из машины в лабутенах на босу ногу, с максимальным разрезом на юбке. Ни один фэйсконтроль не останется к ним равнодушным!

С МАКСИМАЛЬНЫМ РАЗРЕЗОМ НА ЮБКЕ

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

АКТУАЛЬНО

Легендарного Пашу Фейсконтроль пресса 90-х называла «Наш Полицейский Моды». Кто лично не знает Пашу в лицо, тот хотя бы видел его в клипе «Дискотеки Авария», где он денег не берет и даже с часами ценой в 2 миллиона рублей не пускает... Вот уже 2 года Паша не на входе...

АНДРЕАС (промоутер, Jet Set, Penthouse, First, Шамбала, Рай) Мне кажется, что френдконтроль – это проявление уважения фейсконтрольщика к гостям. Раньше фейсконтроль был – холодная нейтральная фигура, которая не объясняла свое поведение.

БЕРИ ШАНЕЛЬ, ИДИ ДОМОЙ... Фейсконтроль нужен, чтобы люди чувствовали себя более комфотно и охотно расставались со своими деньгами . Фейсконтрольщик должен оценивать людей. Человек может быть модно одет, но быть агрессивным. По дресс-коду он пройдет, по фейсконтролю нет. Вот Горобий говорит: давай откроем школу фейсконтроля. Но этому нельзя научить! Нет методики! Тут должна быть «чуйка», интуиция. Память на лица. Чувство вкуса. Железные нервы. Постой по 6 часов ночью, зимой, при 20 градусах, когда все орут, паника, 20 человек сразу пытаются пройти, а тут звезды приехали, и ты должен грамотно разрулить… Были времена, когда каждую ночь из 10 депозитов я как минимум два возвращал, не пустив людей. Смотришь, как робот, и автоматически понимаешь – пущу или нет. У меня даже очередей никогда не было. Все, кому надо, уже внутри, а кому не надо – уехали домой спать. Обиды. Угрозы. За ночь меня увольняли по 5 раз. Летели в голову всякие вещи: приглашения, диски, телефоны. У меня был даже специальный охранник, который ловил «летающие» предметы. Конечно, я не был на 100 % всегда прав. Я почему-то все

СТР. 11

СЕРГЕЙ СОЛЯКИН (Арт-директор Кафе Манон)

ПАВЕЛ ПИЧУГИН

(ПАША ФЕЙСКОНТРОЛЬ)

Я ПОЧЕМУ-ТО ВСЕ ВРЕМЯ НЕ ПУСКАЛ ЛАДУ ДЭНС время не пускал Ладу Дэнс. Не мог никак запомнить, она обижалась. Меня самого, кстати, тоже в «Джипси» один раз не пустили, я был лысый, подумали, может, что я бандит . Потом бежали за мной – «Паш, прости». Там был очень строгий фейсконтроль. Сейчас все поменялось. Где все старые, которые всегда отдыхали? То ли я этих людей уже не знаю? Раньше все ходили

в ресторан, потом в клуб, тратили много денег, шампанское рекой. Сейчас как-то не так – максимум до «Манона» доживают и в полвторого – домой. Все как-то стало более демократично... Какая-то смена поколений... Я думаю, может, опять в стоматологию после 13 лет фейсконтроля? За плечами ведь год интернатуры, 2 – ординатуры, 3 – аспирантуры. Мама говорит: из тебя получится хороший челюстно-лицевой хирург:))... Но если бы мне сказали, сделай новый проект, как ты хочешь. Я бы создал очень большой поток, чтобы было из кого выбирать. И сделал бы жесткий фейсконтроль. Я бы всех урезал. Пустил бы 5 девушек красивых и одного друга...

Известен случай в Монте-Карло в бесшабашные 90-е, когда в закрытый клуб не пустили не менее известного музыканта, гитариста Ред Хот Чили Пеперс из-за его волос цвета медного купороcа – не соответствовал стандарту.

АННА ГОРОДЖАЯ (Мисс Россия 2013) Плохих историй с фейсконтролем у меня никогда не было. И даже в те заведения, в которые меня не должны были пускать из-за юного возраста, я все равно каким-то чудом попадала.

АРИСТАР ОВЕРИМ (спортсмен, один из лучших бойцов-тяжеловесов в мире) Я не особо люблю судить людей по внешности, особенно в ресторане. Если клиент платит за еду, его должны пускать. Лично у меня никогда не было проблем с фейсконтролем, может, только когда я был молодой и тощий …

РОМАН БУДНИКОВ (ведущий программы «Фазенда» на Первом канале, шоумен)

Кафе Манон

ФЕЙСОМ К ФЕЙСУ,

фейса не увидать

Когда я смотрю в зеркало, особенно по утрам, увиденное мне частенько не нравится. Но приходится мириться. Что поделаешь. Ведь, по здравому рассуждению, мой фейс – это реальный венец творенья. Его создание было на контроле у Господа, он прошел жернова эволюции Чарльза Дарвина. Мой фейс сгодился паспорту, комсомольскому, а потом военному билету, федеральным телеканалам и двум женам. Теперь черты моего фейса вынуждены носить мои отпрыски. Наконец, моим фейсом не поперхнулась и главная книга человечества – Facebook. Но вот напасть. Несмотря на все имманентные достоинства моей личины, она совершенно не является пропуском в мир

избранных удовольствий. Вернее, в мир, где удовольствия потребляют именно избранные. Фильтром является пресловутый фейсконтроль. Обидно, что самооценка смещается у всех. По обе стороны фейсконтроля. Был бы этот фейсконтроль сводом понятных правил – еще полбеды. «Лица в нетрезвом состоянии в ресторан не допускаются», «Граждан в плавках и сланцах кафе не обслуживает» – тут все понятно. А вот «формат» или «не формат заведения» – извините. У бизнеса есть масса иных способов, чтобы ваш фейс не совался в калашный ряд больше одного раза. От уровня цен до атмосферы, которая подходит только определенному кругу людей. Или лиц.

НЕ ПОПАЛ БЫ СТИВ ДЖОБС В ПОЛОВИНУ КАБАКОВ Кроме того, что весь этот фейсконтроль можно назвать нарушением правил публичной оферты – все это еще и вопиющая вкусовщина. Так что взгляду «ихнему» я не доверяю. Не попал бы Стив Джобс в половину московских кабаков в своих замызганных джинсятах. Но об этом сказал уже другой классик, часто имевший проблемы в заведениях досуга и общепита. Фейсом к фейсу, фейса не увидать... Вадим Пестряков (журналист-либерал)

Пока общий уровень культуры населения не поднимется, без фейсконтроля никуда.

АЛЕКСАНДР КОГАН (певец) Уверен, что значимость фейсконтроля сильно преувеличена. Если человек не имеет агрессивных намерений, адекватен и в не пачкающей одежде – не вижу причин не пустить его.

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

НОВОЕ В GINZA PROJECT

СТР. 12

MAXIMum силы!

Новости готовила Юлиана СЕВАСТЬЯНОВА

Завтрак у Кристиана – хорошее начало! Теперь день можно начать с вкусного и полезного завтрака в ресторане Christian. С 10 утра Кристиан Лоренцини предлагает любимые блюда в оригинальном авторском исполнении. «Рисовая каша на кокосовом молоке с тар-таром из клубники», «Сырники, фаршированные клубникой, с базиликом и домашней сметаной», «Творожная запеканка с карамельногрушевым соусом», «Яйцо Бенедикт с лососем или беконом», «Лосось слабосоленый с тостами из бородинского хлеба». Правильный завтрак – залог хорошего настроения. Начинаем день в Christian! Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А телефоны: +7 (499) 243-25-69; +7 (499) 243-25-67

Кто работает, тот ест Co-working центр в DoubleDutch DoubleDutch обладает уникальной концепцией для Москвы, которая совмещает в себе ресторан, зону для общения и рабочее пространство. 15 октября в ресторане DoubleDutch состоялось открытие co-working центра совместно с компанией HP. Теперь на втором этаже гости могут работать за компьютерами в комфортной обстановке – к их услугам вся необходимая техника от HP. Для этого достаточно

купить сертификат на разовое посещение сo-working центра, стоимостью 1000 р., или приобрести депозитный сертификат на один месяц стоимостью 15 000 р., который распространяется на еду, напитки и пользование coworking центром. Адрес: 1-я Тверская-Ямская, 7 Телефон: +7 (495) 916-85-55 Время работы: 12:00–00:00

2 и 8 ноября в MAXIM Bar состоится pre-party и after-party бойцовского шоу «Легенда». Само шоу пройдет 8 ноября в Москве на Малой спортивной арене «Лужники», которое получило дополнительное название «Часть 2: «Вторжение». На ринге встретятся мировые знаменитости: Алексей Игнашев, Бадр Хари, Александр Емельяненко и Марко Филипович. 29 ноября MAXIM Bar ждет всех девушек на ежемесячную вечеринку My girlfriend is boxer, где гостьи могут проверить свои силы на силометре. Самых сильных представительниц слабого пола ждут призы от MAXIM Bar! Адрес: Цветной бульвар дом 15, 7-й этаж тел +7 (495) 734-97-97 Универмаг Tsvetnoy

Так вот ты какой, олень с шоколадом! Для работы в новом проекте Ginza Project приглашаем талантливых профессионалов гастрономического дела! Готовы принять в нашу команду креативных и инициативных шеф-поваров, су-шефов, а также управляющих и менеджеров, которые любят свою работу и способны вместе с нами формировать новые тренды!

E-mail: hr@ginzaproject.ru, телефон: +7 (985) 200-68-68

Адриан Кетглас удачно сходил на охоту, поэтому в осеннем меню ресторана Понтон особое внимание уделил дичи: «Вырезка оленя с шоколадным ризотто и беконом», «Тефтели из кабана с лечо из болгарского перца с муссом из горошка», «Карпаччо из оленины с муссом из пармезана», «Котлетки из полярной куропатки с гречневым ризотто и муссом из белых грибов». По словам Адриана, дичь – это сложный продукт, который надо уметь готовить, чтобы наслаждаться мягким сочным мясом. Адрес: Бережковская набережная, напротив дома 8. Телефон: + 7 (499) 240-34-35 + 7 (499) 240-34-15

ЕДА С ПРИВИЛЕГИЯМИ Банк Русский Стандарт напоминает своим клиентам о «вкусных скидках» в ресторанах Ginza Project. Для держателей премиальных карт действуют специальные условия: • 15% скидка при оплате картами платежной системы Diners Club; • 10% скидка при оплате картами уровня Gold и выше платежных систем MasterCard, Visa, American Express.

набор преимуществ: высокий кредитный лимит, различные бонусные программы и уникальные привилегии, такие как доступ в бизнес-залы аэропортов мира, консьерж-служба 24 часа в сутки, разнообразные страховые программы для путешественников за рубежом или по России. Покупки также застрахованы от кражи и повреждения, если они были оплачены картами банка. А современные сервисы дистанционного обслуживания всегда доступны держателям карт в нужный момент.

В качестве комплимента к лучшим блюдам от Ginza держателям премиальных карт Банка Русский Стандарт прилагается не только скидка, но и целый

Адреса ресторанов, предоставляющих скидки держателям премиальных карт банка, список карт, по которым предоставляются скидки, условия получения скидки

доступны на сайте www.rsb.ru/ginza, а также телефонам круглосуточной службы поддержки клиентов банка: 8 800 200-6-200, 8 495 748-0-748.

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

ГИНЗА РЕКОМЕНДУЕТ/не наши

ЛАБУТЕНЫ ЗДЕСЬ НЕ ХОДЯТ

СТР. 13

РЕСТОРАННЫЙ РАЗГОВОРНИК

ЕДА БЕЗ ИЗЫСКОВ НА ФРАНЦУЗСКОМ БУЛЬВАРЕ

Шпаргалка для взрослых Издание второе. Дополненное.

Одесса – модный город сам по себе. Но одесская кухня далека от модной суеты. Она уже устоялась и настоялась на легендарном Привозе, шумных коммуналках и старых двориках, навсегда пропитанных ароматом жареного лука и рыбы... Если вы собираетесь стать гостем этого колоритного города и познакомиться с настоящей одесской кухней, вам – на «Дачу». Ресторан с самой аутентичной местной едой и атмосферой в прибрежной курортной зоне, на Французском бульваре. «Дача» – это категория, а не название, – убежден хозяин заведения ресторатор Савелий Липкин. То, что только данная категория здесь и уместна, понимаешь, вступая в старинный особняк, памятник архитектуры, до революции служивший усадьбой некоему господину по имени Перец. Это не декоративно-кружевная, занавесочно-подушечная дача с евроремонтом, а загородный дом, куда отвозят из города ненужные вещи, которые еще вполне сгодятся в хозяйстве... В огромном саду работает целый штат садовников, но при этом во всем присутствует налет легкой запущенности, потертости и «припыленности». Небрежно висит белье на веревках. Под деревьями как-то случайно стоят железные кровати, действующие раковины-мойдодыры, деревянная душевая с пресной водой, вполне себе работающие холодильники времен покорения БАМа... На кривых дорожках

лотенцем, которую гости могут «принять» в любое время – хоть из шампанского... Бара в доме нет. Есть буфет и буфетчик Петя. На большой веранде с двумя потрескивающими печками-буржуйками узнается антураж злачных сцен из фильма «Ликвидация», который здесь и снимался... Кормят здесь так, что даже сытый почувствует себя голодным. Меню на первый взгляд москвича выглядит аскетично. Названия блюд конкретны, как детские рисунки. «Сало с чесноком», «Икра щучья», «Форшмак», «Камбала черноморская». Но на пробу у этой до крайности незамысловатой еды – какой-то очень настоящий, почти забытый вкус. Таки да, в ней совсем нет «магазинного» оттенка! Даже твердая и чуть сладкая розовая картошка имеет право называться отдельным блюдом. «Тюлечка с зеленым луком и теплым картофелем», почти сырая, чуть подсоленная, еще сохраняет аромат моря. А биточки из этой рыбешки, которая

ДАЖЕ ЕСЛИ ПОПРОСИТ РОМАН АБРАМОВИЧ с выщербленными кирпичами многие столичные девушки попрощались со своими новенькими, «только из Парижа», лабутенами... Входная дверь в дом обита обшарпанным дерматином с ватным утеплителем. Посреди зала – спальни, среди столов стоит настоящая ванна с всегда чистым повсего-то представляет из себя мелкую береговую селедку, подаются с густым майонезным соусом с луком и укропом, оттеняющим ее пресноватый вкус. Тесто «Вареников с вишней» настолько тонкое и нежное, что стереотип о тяжелой местной кухне улетучивается вместе с варениками на тарелке... Несколько инородно в этой компании выглядит «Салат Цезарь с индейкой», который сам Савелий Липкин называет «вынужденной мерой». Но он точно обещает, что суши в меню «Дачи» не будет, даже если об этом попросит сам Роман Абрамович...

г. Одесса, Французский бульвар, 85, корп. 15. Тел.: 38 (048) 714-31-19

Гастрономический и ресторанный обозреватель радио Business FM Катя Калина презентовала столичным гурманам второе издание своего «Ресторанного разговорника». Первый сборник, объясняющий смысл непонятных терминов из меню московских ресторанов, предназначался для тех, кто чаще ужинает в ресторанах, чем дома. Бизнесмены дарили карманную книжку своим партнерам, гламурные девушки подглядывали в него на свиданиях в ресторанах... Во втором издании стало гораздо больше терминов, появились новые разделы, среди которых – «Виды французских сыров».

ШАМПАНСКОЕ – ИДЕАЛЬНАЯ ПАРА ДЛЯ БРИ СКАЖИТЕ: СЫЫЫР! ПО-ФРАНЦУЗСКИ. БОФОР (ФР. BEAUFORT) – один из древнейших европейских сыров, производится уже более двух тысяч лет и известен с древнеримских времен. Его делают из коровьего молока в горах Верхней Савойи, на границе Франции и Швейцарии. Лучшие бофоры выдерживаются более полутора лет, при этом сырная масса остается однородной, без трещин и глазков. Оптимальное сопровождение для Бофора – белые вина из Шардоне, или пряные, с яркими фруктовыми тонами красные вина долины Роны и Юго-Запада. БРИ (ФР. BRIE) – мягкий сыр с белой пенициллиновой корочкой, гордость французского сыроварения. Производится из коровьего молока в парижском региона более тысячи лет. Для Бри характерна очень нежная, пластичная мякоть цвета слоновой кости, которая по мере выдержки становится все нежнее. Идеальной парой для Бри будет шампанское, а также Божоле и красные вина из винограда сорта Сира.

РЕСТОРАННЫЕ ФИШКИ

СОБУТЫЛЬНИК ПО ВЫЗОВУ В Одессе появились услуги собутыльника. Объявление с предложением составить компанию, поддержать разговор, посплетничать о жизненных неурядицах и помочь в приготовлении чего-нибудь «вкусненького, домашнего, на закусь», появилось в местных СМИ. Услуга стоит 100 гривен, то есть примерно 400 рублей. Заказчик также должен обязательно оплатить для собутыльника такси до дома.

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 14

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

ЗВЕЗДНЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРНИР «ВКУСНАЯ ОСЕНЬ» В РЕСТОРАНЕ CHRISTIAN Елена Нелидова, Дина Хабирова, Игорь Верник, Алена Пенева

17 ОКТЯБРЯ САМЫЙ ВЫСОКИЙ РЕСТОРАН ЕВРОПЫ SIXTY ОТМЕТИЛ СВОЙ ВТОРОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ПРИ ПОДДЕРЖКЕ ЗАО «МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС»

1. Екатерина Одинцова 2. Владимир Широков, Пелагея, Екатерина Добрякова, Владимир Манучаров, Мария Кравцова 3. Григорий Погосян со спутницей 4. Игорь Чапурин, Елена Горохова и Майя Мурави 5. Валерий Сюткин и гость вечера 6. Елена Нелидова 7. Арчи 8. Инна Маликова и Анна Горшкова

16 ОКТЯБРЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ГРУППЫ SPOTLIGHT BAND В РЕСТОРАНЕ БАЛКОН

1. Антонина Шаповалова 2. Spotlight Band 3. Анастасия Крайнова, Юлия Беретта, Алексей Барабаш и гостья вечера 4. Александра Воробьева и Роман Береснев 5. Олег Сапрыкин и гость вечера 6. Юлия Далакян 7. Кирилл Гребенщиков 8. Николай Бакунов 9. Анастасия Денисова

РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ В РЕСТОРАНАХ: Балкон, BlackBerry cafe, Buono, DOUBLEDUTCH, Джельсомино cafe, Дом Карло, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Курабье, Куршевель, Leps bar, Кафе Манон, МариVanna, MAXIM BAR, Mercedes Bar, Рыбка, Paul, Тинатин, Трубадур, Понтон, The Сад, Цыцыла, Чайковский, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Шайка-Лейка, Микрофон, Jagger, PPL, Christian, Монтана, DONT TELL MAMA, Barbados.

№09 (13) / НОЯБРЬ 2013

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15

25 СЕНТЯБРЯ СОСТОЯЛОСЬ ОФИЦИАЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ НОВОГО СОВМЕСТНОГО ПРОЕКТА GINZA PROJECT И ВИЛЬЯМА ЛАМБЕРТИ - КАФЕ DOUBLEDUTCH

1. Влад Лисовец 2. Варвара Ремчукова 3. Александр Рогов 4. Александра Федорова 5. Александр Бердников 6. Екатерина Одинцова 7. Давид Беркович и Виктория Крутая 8. Дмитрий Федоров и Александр Юдин 9. Виталий Козак 10. Ксения Аносова 11. Лаура Джугелия и Майк Юрчук 12. Артем Королев и Екатерина Добрякова 13. Анастасия Кочеткова 14. Армен Ерицян 15. Григорий Погосян 16. Владимир Широков

11 ОКТЯБРЯ РЕСТОРАН ЦЫЦЫЛА ОТМЕТИЛ ПЕРВЫЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ПРИ ПОДДЕРЖКЕ «ЗАО МЕРСЕДЕС-БЕНЦ РУС»

1. Группа «Моральный кодекс» 2. Александр Носик с гостьями вечера 3. Music Hayk 4. Вадим Цалатти 5. Максим Постельный 6. Руслан Кристаллов 7. Сергей Мазаев

17 ОКТЯБРЯ КАРАОКЕ-РЕСТОРАН КУРШЕВЕЛЬ ОТМЕТИЛ СВОЙ ТРЕТИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

1. Сергей Ашихмин 2. Ольга Курбатова и гостья вечера 3. Митя Фомин 4. Денис Клявер 5. Эдик Якут 6. Маша Малиновская и Андрей Григорьев-Аполлонов 7. Группа «Инь Ян»

25 СЕНТЯБРЯ РЕСТОРАН BUONO ОТМЕТИЛ СВОЙ ТРЕТИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

1. Алиса Толкачева и Даниил Федоров 2. Андрей Фомин и Кристиан Лоренцини 3. Лайма Вайкуле 4. Екатерина Лиепа

10 ОКТЯБРЯ СОСТОЯЛОСЬ ОТКРЫТИЕ СЕЗОНА В КАРАОКЕ-РЕСТОРАНЕ LEPS BAR!

1. Дмитрий Оленин 2. Алексей Чумаков 3. Дарья Михалкова и Дмитрий Сенников 4. Дмитрий Оленин и Виктория Лопырева 5. Нико Неман

Ежемесячная газета GINZA NEWS №8 (12) октябрь 2013 года. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ № ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Екатерина Трофимова. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспонденты: Юлиана Севастьянова, Елена Шапкина. Фотографы: Сергей Синцов, Алексей Верпека. Телефон для рекламодателей: +7 (926) 835-42-17