Ginza News || 09.2014 by ginza news

Саша алмазова научит готовить

ctp.

04 ctp.

любимое дело алики смеховой

06 ctp.

чего больше всего на свете боится джейми оливер

каша из топора от дмитрия грозного

ctp.

ginza project news cентябрь www.ginza.ru

07 2014

анонсы мероприятий, новости и действующие лица ginza project петербург

ИВАН УРГАНТ

ЭКСКЛЮЗИВНО ДЛЯ GINZA NEWS:

«ОДНАЖДЫ В КИТАЕ Я СЛУЧАЙНО СЪЕЛ ОСЛА...»

Учредитель: ооо «пиар». Газета зарегистрирована Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Северо-Западному федеральному округу (свидетельство ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.).

читайте на стр. 8

Учимся готовить в SunDay Ginza Фабрицио Креспи, шеф-повар ресторана SunDay Ginza, убеждён в том, что вкусно и изысканно готовить совсем несложно. Более того, Фабрицио готов доказывать это каждую среду! Ведь именно по средам он проводит бесплатные кулинарные мастерклассы для тех, кто мечтает освоить ремесло шеф-повара. Для участия необходима предварительная запись. Каждое занятие рассчитано на группу из пяти человек.

Библиотека для чтения Читать не вредно, вредно не читать! В ресторане «Корюшка» начинает работу открытая библиотека с книгами на русском и английском языках. Как приятно в ожидании вкусной трапезы насладиться чтением отличной книги... При желании вы можете забрать домой любую понравившуюся книгу, а взамен оставить ту, которой вы хотите поделиться с другими гостями. Читайте на здоровье, и приятного аппетита!

Игристый понедельник

«Самса»: осенняя версия В ресторане «Самса» ветер перемен с ароматами Востока! В сентябре гостей ждёт обновлённое осеннее меню. Его основой станут блюда кавказской кухни. Попробуйте супчик пити, а на горячее — чахохбили или эларджи. М-м-м, пальчики оближешь!

Разбавьте понедельник лёгким вкусом нежного Martini Prosecco. В ресторане Volga-Volga вы сможете насладиться любимым игристым напитком в неограниченном количестве всего за 1 390 рублей. В 21:00 — начало программы от зажигательной арт-группы Ginza Project. Акция действует каждый понедельник на протяжении всего дня, условия акции распространяются на одного человека.

HOBOE B GINZA PROJECT

Плюшки 24 часа В три часа ночи захотелось свежеиспечённую ароматную булочку с горгонзолой? Не проблема! Испечём, упакуем и привезём прямо к дверям вашего дома! Теперь доставка ресторана «Плюшкин» работает круглосуточно. Идём в ногу с ритмом мегаполиса: вы выберете желаемое блюдо из меню ресторана «Плюшкин», а мы доставим его в любое время суток. Мы рады исполнить все вкусные капризы!

Субботняя романтика Волшебный вечер ждёт тех, кто решит провести романтическое свидание в ресторане «На речке». Атмосфера тепла и уюта, окутанная прекрасными звуками живой музыки, надолго останется в вашей памяти! Для самых романтичных есть возможность специального пакета для пар: лепестки роз, свечи, букет цветов и заказ любой музыкальной композиции.

Вкусные «пятёрки» Каждому школьнику с оценкой «Отлично!» в дневнике ресторан «Пряности & Радости» на Московском дарит сладкие подарки: мороженое, молочный коктейль или какао с печеньем — на выбор. Дополнительный шарик мороженого получат те, кто сможет найти шесть ошибок в меню. Дерзайте!

«Бричмула» в японском стиле 18 сентября в 20:00 в ресторане «Бричмула» пройдёт презентация японского меню. Всех гостей ждёт насыщенная праздничная программа. Очаровательные гейши, японские танцы, дегустация японских блюд и ведущий вечера перенесут вас в прекрасную страну сакуры.

Мастер-класс с Сашей Алмазовой Новый сезон — новое меню! 17 сентября в ресторане «Хочу харчо» пройдёт презентация осеннего меню. Мастер-класс по приготовлению новых блюд для благодарной публики проведёт очаровательная солистка группы «Саша Алмазова и Non Cadenza». Сбор гостей в 20:00.

Велопрокат на Московском После вкусного обеда, по закону Архимеда, полагается... велопрогулка! «Пряности & Радости» на Московском открывают велопрокат. Нагнать аппетит или сделать велоперерыв между ароматным стейком и нежнейшим тирамису? Выбор за вами! Красавчики фирмы Brompton будут радовать гостей ресторана вплоть до окончания тёплого сезона в Петербурге.

ginza project news peterыsburg

кленовый

Диана Ходаковская эксперт моды, телеведущая

сентябрь

1. 2.

Блинчик с кленовым сиропом.

Для меня сентябрь всегда олицетворяет начало активного рабочего времени, новых открытий. Это начало начал для познаний и достижения поставленных целей.

Да, имеют. Но сейчас это гораздо сложнее морально и физически. Это не сказка из детства, а методичное вытачивание из себя более профессионального человека.

Сентябрь! В школах празднуют очередной день рождения, а хипстеры сдабривают утренние блинчики слоем кленового сиропа. А что есть сентябрь для звёзд отечественного шоубизнеса?

1. 2. 3.

Блинчик с кленовым сиропом, картошечка с лисичками или цыплёнок табака? Каков, по-вашему, food-trend этого сезона? Сентябрь — это начало учебного года, бархатный сезон и просто первый осенний месяц. А что сентябрь значит для вас? Очередной лист отрывного календаря или что-то особенное? Имеют ли между собой что-то общее профессии, которыми вы грезили в детстве, с той, где в действительности трудитесь сегодня?

Liza Fox

участница шоу American Idol, американская певица русского происхождения

Dato

Я думаю, картошечка с лисичками. В августе и то и другое в изобилии. А что может быть вкуснее молодой отварной картошечки с укропом и жареных лисичек с лучком! Мясо и блинчики будем есть зимой, когда жировая прослойка на боках необходима для защиты от холода.

грузинский певец, композитор, мультиинструменталист, автор песен

Для меня сентябрь всегда был месяцем важных событий и решений. По восточной астрологии, 2014 год — это месяц водяного петуха. Водная стихия успокоит катаклизмы в мире и гармонизирует отношения между странами и народами. А для меня активизирует «цветок персика» — звезду, сулящую бурный роман. Посмотрим, сбудется ли предначертанное звёздами...

Ещё в раннем детстве, оставшись в комнате одна, я брала в руки фен вместо микрофона, забиралась на диван, служивший мне сценой, предварительно облачившись в мамино вечернее платье, оглядывала «зрительный зал», который мне мерещился на ковре, и начинала петь. Зал ревел от восторга, и я блаженно улыбалась под звуки аплодисментов. И тогда я решила, что всё сделаю для достижения задуманного. Сила намерения всегда сметает преграды на пути. Я верила — и я пою.

Алика Смехова

актриса, певица, телеведущая

Лисички — сезонная продукция, но лично я очень люблю цыплёнка табака. При этом важно, чтобы тушка ни разу не была заморожена — тогда действительно вкусно!

В этом году 1 Сентября для меня особенное — мой младший сын Макар пойдёт в первый класс!

Счастлива тем, что занимаюсь любимым делом, о котором мечтала с детства, — творчеством. Вдвойне приятно, что это приносит доход: профессиональная деятельность хорошо оплачивается. Ощущаю себя вполне успешной и самостоятельной, что особенно важно для мамы двух сыновей.

Тарас: Так как я много путешествую, успел заметить еще один «фуд-тренд» этого сезона. Это блюда на гриле. Наверное, потому, что продукты, приготовленные таким образом, гораздо полезнее жареных. Они очень похожи на блюда на пару. Причём лично мне больше всего нравятся морепродукты на гриле и овощи — кабачки, баклажаны, перец.

Franky

музыкальная группа жанра nu-metal

Дэн: Картошка с лисичками — однозначно. Сейчас самое время для грибов, и по-

года позволяет собирать их огромными вёдрами. Любой уважающий себя ресторан или кафе ставит в меню всевозможные блюда из грибов. Что уж говорить о тех, кто проводит выходные или весь отпуск на даче или в загородном летнем доме? Сам вышел в лес, сам собрал, сам приготовил. Кайф!

Дэн: Для меня сентябрь —это просто первый осенний месяц, со всеми его прелестями и недостатками. Не могу сказать, что люблю осень. Ты начинаешь зависеть от погоды и все дела и передвижения планируешь, исключительно глядя на прогнозы. Если начало осени будет без дождей, я буду только рад. Если наоборот, то у меня может начаться депрессия. Хотя и в этом есть своя польза. Обычно в таком состоянии особенно удаются тексты и песни. Тарас: Сентябрь — это начало учебного года. А если точнее, то это период, когда большинство людей возвращаются из отпусков. Что касается музыки, то в это время выходит очень много релизов. Люди начинают слушать не только ритмы, не просто фоновый «туц-туц», но и саму музыку. Большинство артистов ставят даты выхода своих альбомов на осень. Мы, кстати, не исключение. Поста-

Я выбираю картошечку с лисичками. Уверен, что всякие экзотические блюда отошли на второй план, а русская кухня и сейчас, и всегда будет в тренде. Она хоть и простая, но очень вкусная. В этом её секрет.

Сентябрь для меня — это новый музыкальный сезон, а значит, снова работа в студии, концерты, поиски нового звучания, интересных музыкальных нюансов. Это прекрасный месяц, когда уходит летняя жара, но нет ещё осенних холодов и дождей, поэтому надеюсь провести его с пользой не только в плане работы, но и выделю время на встречи с друзьями и поездки на природу.

Я учился в медицинском институте и всегда хотел быть полезным людям. Но жизнь сложилась так, что я стал артистом. Хочется верить, что общее между этими профессиями как раз то, что мне удаётся нести в мир что-то полезное, доброе, быть доктором человеческих душ.Ведь музыка — это тоже в каком-то роделекарство. И если от моих песен кому-то на душе становится лучше, я счастлив.

раемся порадовать новинками людей, которые нас слушают, ближе к концу осени.

Дэн: Яуже не помню, кем хотел стать в глубоком детстве. Наверное, космонавтом или хоккеистом. В более осознанном возрасте мечтал работать на радио. Сейчас моя деятельность очень близко соприкасается с последней мечтой —в музыкальной сфере. Я получаю огромное удовольстие от того, чем занимаюсь. Если это нравится кому-то ещё, моё удовольствие удваивается. Тарас: Никогда не думал, что буду заниматься именно этим — выступать на сцене. Сперва, после окончания музыкальной школы и консерватории, я просто начал писать песни. После их исполняли другие люди, и мне этого было достаточно. Но со временем стали появляться композиции, которые написались, что называется, «для себя». И мне захотелось попробовать самому донести их до слушателя. Оказалось, что получается очень неплохо. А вообще у меня есть большая мечта — написать классический мюзикл для детей. Совсем недавно мне повезло —я получил похожее предложение, и сейчас работаю над музыкальной частью огромного театрального проекта. Как говорится, мечты сбываются.

ginza project news petersыыburg детский мастер-класс

Ты позёр! И я так хочу…

21 сентября в ресторане «Шурпа» пройдёт мастер-класс по позированию от школы MACARONIS KIDS. Участие бесплатное. В этот день в ресторане будет работать фотограф, который научит детей правильно позировать перед камерой. После мастер-класса каждый ребёнок получит свои профессиональные фотографии. «Шурпа», 21 сентября, 12:00

розыгрыш подарков

Роскошный ужин в «Корюшке»

Приходите 9 сентября в ресторан «Шурпа» с компанией и примите участие в турнире по играм Gaga.ru. Вас ждут огромное количество игр и многочисленные подарки от Gaga.ru. Также будет разыгран специальный приз от ресторана «Шурпа» — кальян! Участие бесплатное. Приходите — будет весело!

Ресторан «Корюшка» совместно с автоцентром «Лексус-Приморский» предлагает снова испытать удачу и получить подарочный сертификат на ужин для двоих. Для участия необходимо лишь прийти в ресторан, воспользоваться услугой Lexus Valet Parking и заполнить анкету. Уже две счастливые пары выиграли ужин в «Корюшке», настал и ваш черёд. Победитель определяется ежемесячно. Ещё раз поздравляем победителей: июнь — Светлану Олеговну Ложкину, июль — Елену Алексеевну Васильеву.

«Шурпа», 9 сентября, 20:00

«Корюшка»

кофе в подарок

Кофе и счёт, пожалуйста

вости? Каждый будний день с 8 до 11 утра в ресторане «Пряности & Радости» на Посадской вместе со счётом всем гостям выносят чашечку свежезаваренного ароматного кофе. Бодрого утра, друзья!

Кофейные гурманы, вы слышали но-

«Пряности & Радости» на Посадской, будни, 8:00–11:00

игры с gaga games

Играют все!

ginza project news peterыsburg

НЕ ВСЕ УЧИЛИСЬ ПОНЕМНОГУ И гений чистой простоты Известно, что революции пожирают своих детей. Но в кулинарной революции всё обстоит ровно наоборот. Ученики приканчивают блюда учителей и предлагают совершенно новое меню. И чем сложнее были блюда учителя, тем проще и обманчиво доступнее выглядит тарелка ученика. Посмотрите на колыбель новой гастрономической революции Noma. Вилки-ложки там сегодня уже почти упразднили. Лет через десять отменят и столы, и мы будем есть с земли. В лучшем случае — с тротуара. :) Впрочем, настоящему мастеру учёба гораздо полезнее, чем студенту. Искушённому профессионалу намного труднее выскочить из собственной колеи, чем неофиту, у которого и колеи-то никакой нет. Именно за этим наши признанные шефы, все как на подбор люди южного склада души, которые «нас и здесь хорошо кормят», — устремились на Север к суровым викингам. Кулинарные викинги предлагают хвою вместо трюфеля, икру из тапиоки вместо белужьей, компостный капустный лист вместо спагетти... Но самое главное — это, конечно, выход к новому морю и к новой кухне. Которая в очередной раз ещё более изобретательно притворяется простой. До следующего кулинарного гения, который сделает все ещё проще.

ПРОСТЫЕ ЧИСЛА

Аэлита Ефимова

40 лет не перестает

учиться

Голая правда от «голого повара» Единственное в мире, чего боится Джейми Оливер, — это глобальное ожирение. Новое исследование, проведённое британскими экспертами, показало, что в меню двенадцати из двадцати одного ресторана Англии преобладает такой вредный фастфуд, как наггетсы и гамбургеры. В восьми ресторанах в детском меню вообще не было овощей и салатов, а в одиннадцати не оказалось никаких фруктов. Рестораны Джейми Оливера Jamie’s Italian заняли первое место в рейтинге ресторанов, заботящихся о правильном питании детей. К тридцати девяти годам Джейми открыл порядка сорока ресторанов по всему миру. Под номером 38 числится Jamie’s Italian, открытый совместно с Ginza Project в Санкт-Петербурге. Недавно международный холдинг Jamie Oliver Restaurant Group провёл аудит всех зарубежных ресторанов и признал, что питерский Jamie’s Italian вышел в лидеры!

рекордсмен мира по количеству мишленовских звёзд и звёздных учеников Ален Дюкасс, начав «профессиональное образование» в шестнадцать лет посудомойщиком и одновременно учась в специализированной школе в Бордо.

Пена из пиццы

И сам Путин среди фанатов Один из известнейших поваров в мире, Гордон Рамзи, в юности строил профессиональную карьеру футболиста, был на грани заключения контракта с клубом «Рейнджерс» и отказался от этой мечты только из-за серьёзной травмы. Потом поступал в Британскую полицию, но волею судьбы очутился в школе поваров.  Главный постулат его высокой «адской кухни» — простота и сезонность. При этом Рамзи — категорический противник вегетарианских блюд. Владимир Путин, посещая Великобританию во время первого официального визита, дегустировал блюда именно Гордона Рамзи.

130 часов в занятую неделю работает лучший повар мира Рене Редзепи, а в «свободную» — 80. Стандартом в Дании считаются 37 часов. Ученики-стажёры в его ресторане Noma не получают зарплату, а работают «за идею».

дней кулинарного курса Раймона Бланка

— вот и всё профессиональное образование гуру авангардной кухни, одного из крупнейших новаторов в мире кулинарии за последние пятьдесят лет Хестона Блюменталя, который самостоятельно научился готовить и открыл легендарный The Fat Duck.

10 лет Джейми

Оливер

Автор «пищи нового поколения» Ферран Адриа никогда не любил учиться. Он вообще не имеет поварского образования, а в молодости не умел и не особо любил готовить. Мыл посуду в ресторанчике на берегу и вдруг «заболел» кулинарией. Сделал прибрежный El Bulli лучшим рестораном мира, обошёл французских поваров в мастерстве, подняв испанскую кухню на пьедестал. Он объединил поваров по всей Испании, стараясь отучить молодёжь от плохой привычки есть быструю, но некачественную пищу. С этой целью открыл свои небольшие рестораны быстрой и полезной еды под названием Fast Good. Когда Ферран отправился в «учебное» путешествие по Италии, чтобы постичь секреты приготовления пиццы, итальянские пиццайоло возмутились: «Надеемся, он не собирается полностью разобрать пиццу и превратить её в пену!?»

проводит кампанию по улучшению питания детей Великобритании. В рамках проекта «Продуктовая революция» он реализовал минимальный стандарт питательных блюд для государственных школ и призвал поваров отказаться от жирной пищи в школьном меню в пользу полезных продуктов.

Польша,

Швейцария,

США, Боливия,

Норвегия, Австралия,

Великобритания, Сингапур

— такова география собственных проектов учеников лучшего шефповара мира 2014 года Рене Редзепи (ресторан Noma, Копенгаген).

звезды о гастрономическом тренде нашей эпохи

Андрей Григорьев-Аполлонов cолист группы «Иванушки International»

К скандинавской кухне я испытываю неподдельное уважение, хотя в Москве в ресторане с одноимённым названием «Скандинавия» был много лет назад. В Копенгагене посещал ресторан, который был открыт в 1782 году. Ели там запечённую рыбу, рецепт которой используется уже 250 лет и, надо сказать, нам понравилось!

Ирина Тонева

Влад Лисовец стилист

солистка группы «Фабрика»

Саша Попова

Катя Добрякова

Только ради еды поехать в другую страну — на мой взгляд, это полный бред. Самые полезные овощи, фрукты, злаки растут на территории, где ты вырос, живёшь. Благостным буфером крепкого здоровья северных народов является зелень, которой там море. Например, укроп можно и нужно добавлять во все блюда, лучше свежий и целую горсть! Везде он будет уместен!

Cкандинавская кухня — это вообще не моё! К рыбе я отношусь, мягко говоря, спокойно. Бывая там, я посещал больше мишленовские рестораны, где дают нормальную для меня еду. В Скандинавии еда изначально очень простая, и чтобы как-то это компенсировать, они открыли огромное количество ресторанов высокой кухни, чтобы у людей появился выбор интересных заведений и блюд.

Я путешествовала по городам Дании, но поскольку тогда была подростком, с удовольствием «трескала» всякий фастфуд! О чём сейчас, конечно же, жалею! Упор в кухне северных стран, на мой взгляд, сделан на рыбу и морепродукты, так как их географическое расположение этому способствует. Поэтому мастера северной кухни научились их готовить божественно.

Насколько я знаю, скандинавская кухня — это лосось в разных видах и мясо диких животных. Даже те, кто не был в Скандинавии, обязательно были в ИКЕА и пробовали там лосося и тефтели с брусничным соусом!

солистка группы «Фабрика»

дизайнер

ginza project news petersыыburg

в огороде бузина, на столе – сказка Гордые варяги никак не сдаются! Как заявил шеф-повар лучшего ресторана мира Рене Редзепи, «дикий щавель победил чёрную икру»!

овая нордическая кухня» идёт по миру уверенной скандинавской ходьбой без всяких лыжных палок и завоёвывает всё новые cердца и территории. И вот уже великая и ужасная Америка покорена. Основатель Noma Клаус Майер к 2016 году собирается открыть на старейшем ньюйоркском вокзале Grand Central Station нордический продовольственный отдел, который будет занимать площадь 1 200 квадратных метров. Вот и наши мэтры, которые и сами могут научить многому и многих, отправились постигать науку рождения тренда. В альма-матер New Nordic Cuisine — столицу Дании.

Тренировочная груша

Где вы берёте такую траву?

Игорь Губернский

президент Московского гастрономического фестиваля Я всегда говорю: все свои отпуска повара должны тратить на посещение ресторанов! Каждый повар обязан ездить по миру и пробовать другую еду — это для него как тренировка для

спортсмена. Прикосновение к главному гастрономическому тренду — стимул для собственного творчества. Когда ты видишь, как люди, у которых ничтож-

Ая

солистка группы «Город 312» Мне почему-то кажется, что там подают блюда из оленины, кабана, рыбы. Причём рыба в виде строганины (ассоциации с нашими северными городами). В блюдах — достаточно много теста (видимо, потому, что в холодные времена питаться необходимо плотно, чтобы было из чего образовываться жировой прослойке, которая поможет сохранить тепло). На третье — обязательно что-то алкогольное. Согревающее. Не вино…

но мало собственных продуктов, сумели «заморочиться» и создать настолько разнообразную кухню, ты не можешь не вдохновиться новыми идеями! Ни в одном ресторане Дании нет иностранных продуктов, всё только местное. Если в стране мало мяса, то мы практически не ели мяса. В ход идёт всё: цветочки, лепесточки, соки, коренья. Помимо Noma, стиль которого тиражируют все датские заведения, больше всего поразил Geranium. Недаром шеф получил всех трёх «Бокюзов» — это показывает его сумасшедшее упорство: пока не получил «золотого», не остановился. Здесь всё подчинено этому упорству — достижение совершенного результата и всех тонкостей в деталях. Посмотрите на этот фруктовый «бутерброд»: груша, порезанная тончайшими слоями, проложенными лемонграссом, и чуть присыпанная еловой хвоей. Я насчитал двадцать слоёв груши!!! Когда ты видишь эту чумовую подачу, даже о вкусе забываешь. Рядовому гражданину туда ходить не надо, это ресторан не про «просто вкусно поесть» — это современная арт-гастрономия.

Адриан Кетглас

шеф-повар ресторана «The Сад» В одном ресторане мы встретились с местным гастрономическим критиком, и он меня спросил: «Ну как вам датские заведения?» Я ответил: «Уровень очень серьёзный, но я не вижу большой разницы: у всех один формат а-ля Noma». В Испании в каждом ресторане чувствуешь характер повара, а здесь общая фишка — так называемый «скандинавский стиль». Нет традиционных хитовых блюд, как, например, борщ в России, зато есть продукты. Все четыре дня мы ели почти одну траву: столько спаржи, бузины и лука-порея я не ел никогда в жизни! Это не просто гастрономия, это больше маркетинг и туризм. Всё равно я считаю, что французская, итальянская или испанская гастрономическая философия — более глубокая.

САТИ КАЗАНОВА певица

А мне не интересно пробовать то, что в тренде, я ем только то, что мне вкусно и полезно. Поехать ради еды в другую страну? Точно нет! Вот если там совместить много всего интересного и плюс еда, то – да!

Брак по-скандинавски Карло Греку

шеф-повар ресторана «Дом Карло» Мне понравилась великолепно продуманная концепция удачного «кулинарного брака» между бизнесом и творчеством, между «баблом» и «добром». Продвигаются только эксклюзивные местные продукты, 80 % из которых — растения, крайне низкие по себестоимости. Но при этом сами блюда очень трудоёмкие, тот же бульон из огурцов невероятно сложен в приготовлении. Всего два раза мы пробовали датскую говядину и один раз — лангустины. Какое-то блюдо называлось «Ля-ля-ля чего-то там с датскими креветками», а креветка там была всего одна! Вот это меня поразило больше всего. Молодцы! Решили поднять экономику своей страны: перестали покупать продукты за границей, от помидоров до фуа-гра, разработали схему выращивания собственных цветов, овощей, рыбы, так и получили «Нома» — мировой тренд на государственном уровне.

Муравьи на вес золота Жером Кустийас шеф-повар ресторана Jerome&Patrice Мы ели очень простые продукты и платили огромные деньги. Мне было интересно, но это не мой стиль. Да, я могу что-то оттуда взять, например, этот деревенский или экологический стиль подачи, который сейчас все пытаются копировать. Может, и мне стоит попробовать... Всё было гениально, красиво, интеллектуально, мы ели муравьев, но уже на второй или третий день в Копенгагене я понял, что хожу

ОЛЬГА КРАПИВИНА

фэшн-блогер @dress_no_stress, владелец дизайнерского бренда UONA Северная кухня богата рыбой! Знаменитый норвежский лосось, нежный и очень вкусный, приготовленный самыми разнообразными способами, даже под землёй его выдерживают! Но я предпочитаю громким именам — домашние рестораны, в которые вкладывается душа, а это важнее любой школы, на мой взгляд.

почти голодный и нет ни одного блюда, про которое я могу сказать «хочу ещё!».

Хлорофилл на закуску Кристиан Лоренцини

шеф-повар ресторана Christian А мне этот trip дал много идей: в подаче блюд, в оригинальном использовании овощей. Лук-порей, запечённый в барбекю, — это же гениально просто! И я уже начал делать хлорофилл — соус из зелени: укропа, мяты. Процесс, как у всех датских блюд, очень долгий: зелень держится в спирте, потом спирт испаряется, получается чистый хлорофилл — отличная заправка!

Организация работы в Noma меня вообще впечатлила. Десять человек на кухне заняты одной вещью — только тем, что разбирают цветы. Для них это уникальная возможность стажировки у лучших поваров мира, поэтому каждый этап приготовления блюд исполнен просто ювелирно! P. S. Ginza Project благодарит за помощь в организации поездки Кристиана Браск Тхомсена, уполномоченного представителя звёздных шефов и ресторанов, учредителя компании Bon Vivant Communications.

Ксения Чилингарова

АНЖЕЛА АРУТЮНЯН

журналист, телеведущая

стилист, модель, фэшн-блогер

Я много путешествую, побывала почти во всех скандинавских странах. Пробовала их кухню. Мне нравится, как они готовят оленину с брусничным соусом. Это блюдо я ела в Швеции. Очень люблю финский суп! Но ехать в другую страну ради еды, пожалуй, не стану.

Мне кажется, что в северной кухне меньше времени уделяют красивой сервировке или гурманским решениям. Думаю, там все очень просто, сытно и вкусно. Я тот человек, который ради любимого блюда способен поехать в другую страну. Но точно не поеду на еду, которая считается трендом. Мне вообще не нравится, когда понятие «тренд» используют в кулинарии. Я предпочитаю всё традиционное и проверенное временем.

ginza project news peterыsburg

КРУГЛОСУТОЧНЫЙ УРГАНТ О сложных щах и сердце пальмы

лютно уверен, что у нас такого не будет никогда. Кто у нас будет брать кофе с собой? Да никто! Потому что у нас в стране нет традиции завтракать рано не дома. Прошло каких-то десять лет. У нас появились «Старбаксы», мы берём кофе с собой, появилась традиция завтракать где угодно. Может, со временем наши рестораны и в рейтингах появятся. Мы же, живущие здесь, знаем, куда стоит ходить, а куда нет. Проклятый заморский «Старбакс» убил красивую русскую традицию семейного завтрака... Нет ничего зазорного в том, чтобы у нас были сети быстрого питания из одной страны, а принцип, по которому на улице готовятся сосиски, — из другой. Ничего непатриотичного в этом нет, зачем тратить время на постижение уже открытого? Поэтому, когда в Москве открываются рестораны, напоминающие нам Нью-Йорк, это здорово и весело. И не надо думать, что в Америке нет ресторанов, которые не напоминали бы Париж или Рим.

Вкусовые галлюцинации

Мы долго не брали у него интервью, потому что не верили, что он существует. Мы думали, он — сгусток телеэфира, голограмма, работающая в трёх режимах — «вечерний», «утренний», «круглосуточный». Оказалось — живой человек: ходит, ест, пьёт, проявляет эмоции: — Как с вами говорить, если вы мне в глаза не смотрите? — А можно?! Впрочем, первым заговорил он...

орошее интервью случается неожиданно. И с людьми, от которых, как правило, ничего особенного не ждёшь. В нашей программе интервью не совсем серьёзные, так, болтовня весёлая. Я ведь не пытаюсь вывести собеседника на чистую воду. Многие и так приходят на чистой воде, а некоторые даже и по воде, по Останкинскому пруду, где плавает единственная в мире рыба с человеческими руками.

А ведь кавказская кухня — одна из наших сильных сторон, как и среднеазиатская. Есть у нас и признаки северной кухни, карельско-скандинавской. Большая страна, большой город! Сейчас вот пошла замечательная волна, когда крупные ресторанные синдикаты уступают места маленьким уютным ресторанчикам или анонимно запускают такие заведения. Многие хотят делать передвижные рестораны быстрого питания. Хороший фастфуд — великая вещь.

Вы в компании с Познером проехали Францию, Италию, Америку. Кухня какой страны оказалась вам ближе?

В регулярно появляющихся ресторанных рейтингах московские и вообще российские заведения не попадают. Как думаете, почему?

Мне кажется, нам ближе всего кухня Нью-Йорка. Кухни всех мегаполисов очень похожи. Но в Москве есть преимущество — кавказская кухня, которая так, как у нас, не представлена ни в Лондоне, ни в Нью-Йорке, ни в Париже.

Мы молодая, начинающая страна. Двадцать лет назад поход в ресторан был для семьи событием космического масштаба. Люди не питались в ресторанах. Я помню себя, когда впервые попал в «Старбакс» в Лондоне и был абсо-

Рассказывая об Италии, вы задавали людям один и тот же вопрос: что бы вы попросили в Италии, если бы могли выбрать только одно блюдо. А если спросить у вас? Какое блюдо из всех вы бы предпочли в России? Вот пытаюсь вспомнить какое-нибудь русское блюдо, чтобы не ткнуть пальцем в кавказское. Я бы попросил отвести меня в грузинский ресторан. А из чисто русских блюд… Суп. Да, я бы заказал щи. Причём такие — из горшка, из печи, кислые либо суточные, нежирные, но при этом наваристые, душистые, ароматные, особенно прекрасные зимой. А в ресторане «The Сад» что бы вы заказали? У меня есть одно любимое блюдо в ре-

сторане «The Сад» — тартар из тунца. Я люблю тунца, а Адриан делает его очень интересным способом: он добавляет туда сердцевину пальмы. И ещё какие-то продукты неведомого мне происхождения. Я сразу представляю какой-нибудь далёкий остров, бредущего по берегу в лучах заходящего солнца Адриана Кетгласа, который вдруг бросается на пальму и вырывает ей сердце. Такие галлюцинации, наверное, под влиянием радиации от Останкинской башни.

Косметика для героя Насколько вечерний Ургант отличается от Урганта нормального?

Я стараюсь свести эту разницу к минимуму. Иначе неинтересно. Многие из моих коллег в жизни тоскливые унылые аскеты. Я таким быть не хочу. То есть тот, кто видел вас по телевизору, может сказать, что он видел вас и в повседневной жизни? Ну, разве что я немного по-другому одеваюсь. И использую чуть меньше тонального крема. Если на экране я в телевизионном гриме, то в жизни я только чуть-чуть подвожу ресницы, наношу совсем немного помады и слегка корректирую лицо. Как-то на вручении премии GQ вы вышли на сцену и сказали всё, что на самом деле думаете о гламуре. А потом вдруг выяснилось, что вы так пошутили. Я был разочарован. Неужели вы всерьёз решили, что я поднял бунт против лощёных красавцев «джейкьюшевцев». Я же не могу без них. Так же, как и они не могут без меня. Мы срослись с этой публикой. Но

В ЖИЗНИ Я ТОЛЬКО ЧУТЬ-ЧУТЬ ПОДВОЖУ РЕСНИЦЫ я очень люблю приём, когда происходит то, чего публика ожидает меньше всего. Если нам самим будет весело, то уж зрителю и подавно. То есть, если Ургант и поднимет бунт против гламура, то лишь для того, чтобы самому этот бунт и подавить. Ургант восстанет против Урганта, сам же потопит восстание в крови, а после Ургант повесит Урганта за мятеж. Действительно весело!

Редиска Монмартра А есть блюда, которые... Вот! Хороший вопрос! Какие блюда способны вызвать смех? И я, и Федеральная служба по контролю за оборотом наркотических средств готовы дать ответ: всё зависит от специй! Но вообще я за здоровый образ жизни. У меня есть пример — тот же Познер. Я не до конца верю в сыроедение, во все эти штуки,

но поставь в меню слово «фермерский», и я съем что угодно. Мы были в Париже в каком-то простом ресторане с морепродуктами. Ну да, действительно, в Париже в это время года можно поесть свежих устриц. И не только в Париже. И в Москве есть рестораны, где можно съесть краба, не оставив в ресторане всю зарплату... Всю? ...учителя биологии младших классов. Но поразили меня в том парижском ресторане отнюдь не устрицы. Перед тем как вынести блюда, нам подали тарелочку с редисочкой. Обычная редиска. Но не найдётся в «Останкино» человека, который смог бы описать вкус этой редиски. И я не возьмусь. Её, видимо, только

ginza project news petersыыburg живут шведы. И вот мы с детьми пришли в один из ресторанов. Я не помню его названия, потому что по-шведски знаю только одно слово — «ургант». Потрясающий ресторан! Ели четыре часа! Но его можно посещать раз в год и только как аттракцион. Я люблю понятную, простую еду, которая быстро оказывается на столе. Я был однажды в ресторане Поля Бокюза в Лионе. Три звезды, классическая французская кухня. Всё очень вкусно, но разве это можно сравнить с рынком в том же Лионе, где мы потом набрали продуктов? Для меня «рынок» — слово магическое. Кстати, я только что пришёл к неожиданному открытию: у нас нет ни одного классного ресторана на рынке. Может, потому что нет выдающихся рынков? Но я не знаю, почему на Дорогомиловском рынке, где можно купить голову кабана, который видел Ленина...

А почему у нас суши стали национальной едой?

Хорошо, не голову самого Ленина...

Есть что-то такое, чего вы никогда принципиально не будете есть?

...почему бы тут не быть ресторану? На нормальном рынке должно возникать естественное желание тут же всё сожрать. Вопросы? что сорвали. Но давайте зададим себе вопрос: у нас в России что, проблемы с редиской или укропом? Это же не авокадо, в конце концов. Почему бы не вырастить этой редиски чуть-чуть побольше, когда у каждого ресторанчика есть шесть соток в границах большой Москвы? Чтобы четыре раза в неделю приезжал небольшой грузовичок со свежей редиской, вкус которой может затмить вкус устриц. А у вас есть кусочек земли? Да, есть кусочек. Но строение моего позвоночника уже не позволяет мне стоять над редиской в этой позе. Зато я готов платить за нее деньги. Небольшие, но честно заработанные. Ещё о качественных свежих продуктах. Нашу страну с трёх сторон омывают моря... Уже с четырёх... А вообще с пяти, если считать человеческое море Китая. А какие у нас реки в Сибири!.. У нас должно быть всё в порядке с хорошей свежей рыбой. К тому же температура во многих районах нашей страны позволяет делать мгновенную заморозку быстрее, чем любой холодильник. Достаёшь рыбу из ледяной воды и бросаешь её на лёд, она замерзает моментально, сохраняя всё, что в ней есть. Просто там народу немного. Временные перепады с поставками населения.

Неписающий мальчик У вас получается правильно питаться? Ну там овсянка на завтрак и всё такое? Я могу вам назвать свой любимый завтрак. Это немного овсянки с каким-нибудь сухофруктом. И два-три, убеждаю я сам себя, а на самом-то деле все четыре тоста из чёрного ржаного хлеба или сухарик с авокадо и перцем и немножко тархуна, ну и, конечно же, трюфельное масло. Звучит сложно, но на самом деле проще не бывает. И я нашёл в Лондоне место, где готовят вот такой завтрак. Далековато мотаться каждое утро... А что делать? У нас тут вообще не принято завтракать вне дома. Я както пришёл с женой позавтракать в ресторан на Патриарших, в одиннадцать утра — там не было ни одного человека. Ни одного! В «Вильямс»? Нет, не в «Вильямс». В «Вильямс» я как раз приехал на поздний ужин — народу тоже немного, но вкусно было очень. Я поклонник господина Ламберти, так ему и передайте на страницах своей газеты.

Вы, говорят, любите хорошее вино, но при этом не страдаете алкогольной зависимостью... То, что меня никто не видел пьяным, писающим на памятник Петру Первому (а при хорошей предстательной железе это можно сделать даже не выходя из ресторана «The Сад»), ещё не значит,

НИКТО НЕ ВИДЕЛ МЕНЯ ПЬЯНЫМ, ПИСАЮЩИМ НА ПАМЯТНИК что я не злоупотребляю. Мне повезло в жизни — я съездил во Францию, увидел культуру виноделия. И когда ты знаешь, как всё это делается, уже невозможно так нажираться. Я думаю, что если бы я увидел, как делают настоящую качественную водку или какаянибудь бабушка гонит эксклюзивный редкий самогон, я бы и к этим напиткам относился с тем же пиететом. Я вот тут недавно посетил лучший ресторан мира... Вот не надо ехать в лучший ресторан мира. Я был в нескольких выдающихся ресторанах. Я понимаю их языком, рецепторами, но сердцем не понимаю. Одно из самых моих больших гастрономических открытий — это Стокгольм и вообще Скандинавия. Она напоминает мне Петербург из альтернативной истории, в которой Пётр проиграл, и в Петербурге

Вы здоровый молодой человек. У вас единственная проблема — позвоночник негибкий. Вы не видите себя где-то за пределами шоу, кино, где-то не в грёзах, а в реальной жизни? Я очень люблю свою работу и пока не нашёл ничего такого, что бы могло её заменить.

Голоден и очень опасен Почитаешь лощёные журналы типа того же GQ, и такое ощущение, что люди ни на какие разговоры больше и не способны кроме как о еде и аксессуарах всяких... Тем не менее, я считаю, что человек, досыта наевшийся вкусной еды, менее опасен для общества. А также человек, который кормит других людей, тоже становится лучше. Почему в Москве самая выдающаяся кухня не русская, а итальянская и кавказская? Чего не хватает нашей национальной кухне? Для меня итальянцы и кавказцы, особенно грузины — это одно и то же. И кавказская, и итальянская кухни — это, прежде всего, весёлое застолье. Простое, несложное в приготовлении. Гораздо важнее качество мяса, овощей и фруктов, чем то, как они приготовлены. Кавказская кухня хорошо идёт с крепкими напитками, итальянская не так к ним приспособлена, граппу стаканами за обедом не пьют. Странно другое: почему у нас в городе только один выдающийся китайский ресторан?

Японскую кухню я впервые попробовал, когда приехал в Москву в 2001 году. В «Якитории», кажется, на Маяковке. Ещё не знал, как что называется, но сразу понравилось. Взять скандинавскую кухню и итальянскую: по блюдам многое можно понять о стране — каков темперамент жителей, какой климат. Питер и Москва тоже очень разные города. Чем различаются их кухни? Ответьте как дитя двух столиц. Москва — мегаполис, а Питер нет. В этом основное различие. Москва — это микс всего, что существует. А в Петербурге есть корюшка. Рядом Финляндия и Прибалтика, а это чёрный хлеб и очень хорошие молочные продукты.

Мои дочки так любят лошадей, что я бы, наверное, никогда не стал есть конину. Ну и собаку, конечно. Как-то странно, если одна собака бегает под столом, а вторая лежит на столе. Я за такими впечатлениями не гонюсь. Хотя однажды в Китае я как-то случайно съел осла. Мне кажется, что за последний год ваши шутки, оставаясь такими же искромётными, стали грустнее, что ли... Мне бы не хотелось быть одинаковым. Зрители ведь тоже меняются. И если я буду оставаться таким же, как и пятьдесят лет назад, всем будет скучно. Даже если твёрдокопчёную колбасу положить на отдельный столик, через год вкус её изменится, как бы тщательно она ни была приготовлена и обработана. А человек и подавно. Вопрос только в том, как он будет меняться — как колбаса или как дорогое вино. Хотя и у вина есть свой срок годности.

P.S.

Беседа закончилась. Ургант исчез. Администратор Ариадна с пятым айфоном повела нас останкинскими лабиринтами. — Такой здесь порядок, — сказала она. — Двоих привела, двоих должна вывести. Ариадна коснулась рукой стены, и стена раздвинулась. Многие из реальной жизни правдами и неправдами проникают в «Останкино». Кто на работу устроиться, кто за автографом, кто просто на живого Урганта посмотреть. Добывают через знакомых одноразовые пропуска, записываются в массовку... Но они не знают главного. Попасть на телецентр просто. А выйти без проводника — никак! В два часа пополуночи, когда наступает время Ночного Урганта, эти заблудшие души влетают в останкинские коридоры и носятся по ним в поисках выхода, перекрикиваясь, как чайки. Но это уже совсем другая история...

10 ginza project news peterыsburg

ЦЫПЛЯТ

ошибки, причём ошибки филологического свойства. Дело в том, что оригинальное название блюда — «тапака», что означает просто «жареная курица». Тапа — это кавказская чугунная или даже каменная сковорода с тяжёлой чугунной крышкой, в которой цыплёнка зажаривают с солью и перцем, под грузом. По некоторым источникам, этимологически слово восходит к арабскому «tabbaq», что значит «плоский, прессованный, сплющенный». Изначально блюдо готовили на металлическом листе на костре, придавливая сверху грузом. В современной кулинарии используют особые сковороды,снабжённые тяжёлой крышкой или винтовым прессом. Для российского уха и языка «цыплёнок тапака» оказался неудобным — и появился «цыплёнок табака».

по осени считают Осень — время собирать урожай, подводить итоги и считать цыплят. Тем, у кого выросли все, кто вылупился, наши поздравления и самые популярные способы их приготовления от шеф-поваров ресторанов холдинга GinzaProject — как классический «цыплёнок табака» (в котором на самом деле нет никакого табака), так и «цыплёнок по-французски» и даже экзотический «цыплёнок унаги»!

«МариVanna»

Цыплёнок табака

Вообще-то, глядя на это блюдо, и впрямь можно подумать, что в его приготовлении используется табак: в готовом виде цыплята, густо обсыпанные перцем и специями, похожи на припорошенные табаком. В этом просматриваетсянекий смысл, однако в действительности, скорее всего, это просто логическое объяснение обыкновенной

Цыплёнок в домашней аджике

Соусы и приправы — вот то, что придаёт любому блюду совершенно особый аромат и неповторимый вкус. Одна из самых популярных «добавок» в кавказской кухне — аджика. Существует множество разновидностей аджики: кроме соли, острого красного перца и чеснока, Цыплёнок (600–670 г) ��2шт. Лук репчатый ��1 шт. (80 г) Масло растительное ��70 мл Соль морская Зелень для подачи (укроп, петрушка, кинза)

в смесь добавляют пряные травы и душистые коренья. Кстати, аджика с помидорами — это русский вклад в кавказское блюдо. Томаты частично поглощают насыщенный вкус перца, делая аджику не такой острой, и именно такой соус чаще всего встречается на праздничных столах. Каждая хозяйка готовит аджику по-своему, попробуйте и вы!

terrassa

Для аджики Перец чили 1/2 стручка (15 г) Чеснок �� 3–4 зубчика (15 г) Перец болгарский красный �� 1 шт. (200–220г)

Для аджики болгарский перец и чили очистить от семян, у помидора вырезать сердцевину и два раза пропустить все ингредиенты через мясорубку. Если хочется, чтобы цыплёнок был более пикантным, не удаляйте семечки из перца чили, и они сделают своё острое дело!Готовую аджику разделить на две части: одна для маринада, втораядля подачи (её необходимо посолить по вкусу). Репчатый лук почистить и мелко порубить.

Помидоры �� 150–170 г Кинза ��15 г

Цыплёнка разрезать на две части, натереть репчатым луком, аджикой и солью, убрать в холодильник как минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Затем очистить цыплёнка от маринада, смазать растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности в духовке при температуре180–200 градусов Цельсия в течение 15–20 минут. Посыпать миксом рубленой зелени, подавать с аджикой.

Цыплёнок унаги

У восточной кухни — свои оригинальные вкусы, которые также создаются при помощи соусов и приправ. Один из самых распространённых соусов в Японии — унаги. Он используется для приготовления суши и роллов, салатов, горячих и холодных мясных и рыбных блюд. Тёмный, густой, сладковато-пряный соус придаёт им сочность, пикантность, подчёркивает вкус, раскрывает аромат, с его помощью блюда начинают играть новыми красками. Соус унаги делается на основе соевого соуса (значит, можно не солить блюдо) с добавлением морского угря (в переводе с японского «унаги» — это угорь), сахара и рисового «уксуса» мирин. Хорошая новость — его тоже можно приготовить самостоятельно, на домашней кухне!

«мансарда»

Цыплёнок �� 1 шт. Белое сухое вино 100 мл Чеснок �� 1 шт. Молотый лавровый лист

Молотый чёрный перец Соль Зелень

Тушку цыплёнка разрезать, промыть и выложить в виде табачного листана доску. Отбить слегка молотком, посыпать солью и приправами, натереть чесноком и сложить в эмалированную или стеклянную ёмкость, сбрызнув вином. Мариновать 2–3 часа. Жарить до полной готовности на гриль-сковороде под прессом, периодически переворачивая и поливая маринадом. Подавать с татарским соусом.

Цыплёнок 500–600 г Лук репчатый ��50 г Соль Чёрный перец свежего помола Растительное масло ��10 мл

Соус унаги ��70 мл Кунжут ��3 г Для соуса унаги Соевыйсоус �� 1 л Угорь копчёный 350 г Песок сахарный 1 кг Мирин ��75 г

Для приготовления соуса унаги нагреть соевый соус, добавить угорь, варить до уменьшения жидкости на треть.Остудить, добавить сахарный песок, затем выпарить до консистенции густых сливок. Остывший соус процедить через мелкое сито и ввести мирин. Из цыплёнка вынуть лишние кости (грудной каркас и бедренные косточки), натереть мясо солью, перцем и луком с добавлением масла. Мариновать в течение 12 часов. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, влить соус унаги и поставить в разогретую духовку. Доводить до готовности при температуре 200 градусов Цельсия в течение 10–15 минут. Подавать с кунжутом и овощами, припущеннымив соусе унаги.

ginza project news petersыыburg 11

Цыплёнок на решётке

Вариантов приготовления куриного мяса так много, что и не перечислить («цыплёнок жареный, цыплёнок пареный»), и все имеют право на существование. Один из любимейших россиянами вариант — именно цыплёнок жареный, причём на открытом огне (на мангале, на углях). Благо, осенняя погода ещё позволяет делать это «на пленэре». А идеальная «компания» для такого цыплёнка (кроме хорошей компании едоков, конечно) — свежие овощи с грядки, в любых количествах. Какие-то можно употреблять сырыми, и практически все — отправить прямо

на решётку, на угли.

«хочу харчо» Цыплёнок (450–550 г) ��1 шт. Свежие томаты Картофель Свежая паприка

Баклажан Острый зелёный перец Соль, специи, домашний соус ткемали

Цыплёнка отделить от каркаса (рёбра, позвоночник и т. д.) и разделить на 4–6 частей. Овощи нарезать кружочками и ломтиками. Выложить кусочки цыплёнка и ломтики овощей на решётку, посыпать солью и чёрным молотым перцем, смазать все ингредиенты домашним соусом ткемали и жарить на медленно тлеющих углях около 25–30 минут, постоянно переворачивая и смазывая соусом.

Цыплёнок по-французски

Французского цыплёнка ещё называют «жёлтым» или «кукурузным», поскольку производители кормят его смесью злаковых с кукурузой. От этого мясо птицы приобретает золотистый цвет, а внутри появляются сочные жировые прожилки (как у мраморной говядины). При термической обработке жир подтаивает и придаёт цыплёнку особую сочность, мясо получается очень мягким. Поэтому готовят его с минимальным количеством специй и соусов — чтобы сохранить натуральный вкус и аромат птицы. Кстати, «французских цыплят» выращивают и в России (что становится весьма актуальным), так что шанс попробовать это блюдо есть и после введения эмбарго на продовольствие из стран Европы.

Цыплёнок ��1 шт. (500–600 г) Соль, орегано, свежий молотый перец — по вкусу

Свежий перец чили ��5–10 г Оливковое масло

Надрезать тушку вдоль хребта и как бы «раскрыть» цыплёнка. Слегка отбить его через пищевую плёнку, посолить, добавить пару веточек свежего орегано, щепотку-другую свежего молотого перца,пару колечек острого перца чили и оливковое масло. Мариновать около 20 минут, жарить до готовности на углях в среднем 15–20 минут, постоянно переворачивая. Подавать французского цыплёнка можно с гранатовым соусом наршараб, соусом из дикой сливы ткемали или с домашней аджикой, которая придаст блюду пикантность.

«плюшкин»

ВЫСТАВКИ, КИНОПОКАЗЫ, ПЕРФОМАНСЫ, БЕСПЛАТНЫЕ ЭКСКУРСИИ, ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОЕКТЫ И ДРУГИЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ

НИКОЛЬ АЙЗЕНМАН. ЭШ В ПИВНОМ САД, 2009. СОБРАНИЕ КАРИН И ПЕТЕРА ХААС. ФОТО: РУСТАМ ЗАГИДУЛЛИН

03 среда

01 понедельник на речке

День знаний

16:00 18:30

бричмула

20:00

Кулинарный мастер-класс для взрослых: готовим сметанник

Дискотека «Маленькие непоседы»

ginza

пряности & радости на московском 15:00

День знаний: вредные советы с Незнайкой!

плюшкин

14:00

Спектакль «Петрушка»

баклажан

05 пятница

14:00

День знаний с актёрами театра «Лицедеи»

весь день

бричмула

07 воскресенье

пряности & радости весь день на посадской

Пеппи Длинныйчулок угощает школьников печенькой

хочу харчо

14:30

В гостях у Незнайки и Ромашки

корюшка

15:00

День знаний в Зазеркалье!

sunday

16:00

День знаний в рыцарском стиле!

пури

15:00

День знаний. Сладкий комплимент школьникам и подарки первоклашкам

самса

Петрушкины знания!

12:00 17:00

09 вторник volga volga хочу харчо

шурпа

бричмула

шурпа

весь день

Туринир по играм магазина GaGa.ru. Победителю — кальян от ресторана!

mamalыga на казанской

весь день

День знаний. Подарки и сладкий комплимент школьникам

17:00

хочу харчо

17:00

Трансляция матча «Зенит» — «Динамо»

14 воскресенье mamalыga на энгельса

12:00

корюшка

15:00

Детский праздник с черепашками-ниндзя!

Компьютерная вечеринка

16 вторник шурпа

20:00

Турнир по нардам. Три призовых места!

capuletti

20:00

День рождения Джульетты

17 среда хочу харчо

20:00

Презентация осеннего меню. Мастер-класс с солисткой группы «Саша Алмазова и Non Cadenza»

18 четверг 20:00

День красоты: розыгрыш подарков от салона красоты

пряности & радости на московском весь день

Наслаждаемся вином Гарнача

11 четверг capuletti

Фестиваль пиццы!

20:00

Живая музыка: саксофонист

на речке

17:00

Фермерская лавка и Праздник урожая

ginza

Трансляция матча «Зенит» — «Динамо»

20:00

19 пятница

12 пятница бричмула

бричмула

Презентация японского меню

20 суббота ginza

19:30

плюшкин

19:30

хочу харчо

19:30

Трансляция матча «Зенит» — «Ростов»

17:00

пряности & радости на московском весь день

Наслаждаемся вином Гарнача

бричмула

на речке