| Invierno Negua Winter 2021
66 GASTRONOMÍA / GASTRONOMIA / GASTRONOMY
ARABA-ÁLAVA
“Siendo un año tan complicado para la hostelería hemos seguido encontrando jóvenes valores que, son capaces de ofrecernos un auténtico placer gastronómico”
23 en Euskadi
Los restaurantes vascos Lasarte y Martín Berasategui, ambos de Martín Berasategi; Akelarre (San Sebastián), de Pedro Subijana; Azurmendi (Bilbao), de Eneko Atxa; y Arzak, de Jose Mari Arzak, han renovado sus tres estrellas Michelin, mientras que repite estrella ‘Amelia’ (San Sebastián), de Paulo Airaudo, y en Portugal se suma con una estrella ENEKO Lisboa, regentado Eneko Atxa. El restaurante Amelia de Donostia y la aventura del Eneko en Lisboa, del chef de Amorebieta, lucirán estrella Michelin en 2021 tras un complicadísimo año para la restauración. Eneko Atxa no solo disfrutó de su logro en Andoni Luis Aduriz. Foto: Oscar Oliva.
Seguimos en el cielo... Euskadi, La Rioja y Navarra mantienen sus estrellas Michelin.
D
urante la gala, celebrada en Madrid el pasado 14 de diciembre, en la que se presentaron los máximos galardones gastronómicos para este 2021 y tras un año complicadísimo para la hostelería y la restauración por culpa de la pandemia del coronavirus, nuestros restaurantes mantuvieron, un año más, su altísimo nivel de calidad y reconocimiento.
Tras un año complicadísimo para la hostelería, nuestros restaurantes mantuvieron, un año más, su altísimo nivel de calidad y reconocimiento “Siendo un año tan complicado para la hostelería hemos seguido encontrando jóvenes valores y platos innovadores que, cada vez más en base al producto local o de proximidad, son capaces de ofrecernos un auténtico placer gastronómico”, declaró Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías, durante la gala conducida por Cayetana Guillén Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.
Pedro Subijana.
