Magazin
01.2016/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
Ayurveda erleben
EIN PERSÖNLICHER REISEBERICHT
Loslassen MIT ENERGIE INS NEUE JAHR
So schmeckt Indien LECKERE REZEPTE ZUM PROBIEREN
nstag Am Die Globus i n I h r e m u ra n t Resta
Schweineroulade gef端llt mit Blutwurst, dazu Gem端se
Inhalt Mein Januar Editorial Inhalt Genuss Rezepte Bewusst genießen Küchenkunde Kochschule Foodkolumne Hausgemacht mio vor Ort
Küchenkunde
Geschmackliche Vielfalt: Wir stellen Ihnen Teesorten aus aller Welt vor. Seite 16
Wohlfühlen Dossier „Loslassen“
3 5 6 14 16 18 20 22 24 28
Leben Entdecken Kinderseite
36 40
Globus Neues von Globus Globus News Schlusswort
42 44 46
Entdecken
Ayurveda hautnah: Begleiten Sie unsere Autorin auf ihrer Reise nach Südindien. Seite 36
Kinderseite
Foodkolumne
Superfoods und Smoothies – so startet Lea Lüdemann ins neue Jahr. Seite 20
Von Sari bis Yoga: Das ist typisch indisch. Seite 40
MEIN JANUAR 01/ 2016
3
Rezepte
Kulinarisches Indien In der indischen Küche erwartet Sie ein aufregender Mix aus heimischen und exotischen Zutaten. Den Ton geben Gewürze wie Koriander, Kurkuma und Ingwer an: Eine fein abgestimmte Mischung verleiht jeder Speise ihre besondere Note. Traditionell kommt in Indien wenig Fleisch auf den Tisch. Dafür umso mehr buntes Gemüse und kräftige Gewürze! In unserer Rezeptstrecke finden Sie deshalb köstliche indisch-vegetarische Gerichte. mio wünscht guten Appetit!
Gemüsecurry mit Salat Einkaufsliste (4 Personen)
Für den Salat: 400 g Weißkohl 100 g Erbsen, tiefgekühlt Salz 3 EL Reisessig 1 TL Zucker 1/2 TL Kurkuma, gemahlen 30 ml Erdnussöl Für das Gemüsecurry: 200 g Möhren 200 g Blumenkohlröschen 150 g Keniabohnen 200 g Kürbisfruchtfleisch, z. B. Muskatkürbis 30 g Ingwer 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Ghee (Butterschmalz) pte 1/2 TL Senfkörner Reze e r e 1 TL Koriander, gemahlen t r i We in de 1/2–1 TL Kurkuma, gemahlen e i S n 1 TL Kreuzkümmelsamen finde en mio! 500 ml Kokosmilch ll aktue Salz, 1 Msp Chilipulver Petersilienblättchen, zum Garnieren
Zubereitung 1) Für den Salat Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 min blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Essig mit Zucker, Kurkuma und Erdnussöl verrühren. Mit Weißkohl vermengen und ca. 30 min ziehen lassen. Abgetropfte Erbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2) Für das Curry Gemüse putzen und waschen. Möhren in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Blumenkohlröschen bei Bedarf zerteilen. Bohnen je nach Größe halbieren oder vierteln. Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Ghee in einem Topf andünsten. Senfkörner, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und ebenfalls leicht andünsten. 3) Kokosmilch angießen, mit Salz und Chilipulver würzen. Gemüse dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 8–10 min garen. Gemüsecurry abschmecken und in Schälchen anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt Basmatireis. Zubereitungszeit: ca. 30 min + ca. 15–20 min Garzeit + ca. 30 min Ziehzeit Nährwert pro Person 520 kcal
GENUSS 01/ 2016
5
Magazin
11.2015/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
Orientalischer Genuss
EXOTISCHE GEWÜRZE UND MEHR
azin Kunden Maggratis für Globus
MagazfürinGlobus Kunden 10.2015/ gratis www.globus.de
Magazin
12.2015/ www.globus .de
08.2015/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
Power-Lebensmittel
DER TREND SUPERFOOD
Kulinarische Weltreise
Herbsturlaub
PRODUKTE AUS DEN GLOBUS LÄNDERREGALE N FERIEN AUF
Wasser-Welten
DIE SCHÖNSTEN BADEPARADIESE DEUTSCHLANDS
DEM BAUERNHOF
Schalten Kasta nien, Sie ab! Blätter und Co.
WIE SIE IM ALLTAG ENTSPANNEN
BASTELTIPPS FÜR GROSS UND KLEIN
Schöne Weihnachten TOLLE GESCHENKE SELBST GEMACHT
genießen Festlich LECKER E REZEPTE
FÜR DIE FEIERTAGE
Aktiv im Winter
SPORT IM SCHNEE
Das kostenlose Kundenmagazin von Globus Jeden Monat neue Ideen, tolle Rezepte, Reportagen, Kinderseiten und Tipps zum Selbermachen! Jeden Monat neu – kostenlos. Das mio-Magazin liegt in allen Globus Märkten zum Mitnehmen für Sie bereit.
Genuss aus Fernost
ASIATISCHE GERICHTE ZUM NACHKOCHEN
Wollig und warm SOCKEN SELBST GESTRICKT