der Januar ist traditionell der Monat des Neubeginns und der guten Vorsätze. Für uns als Lebensmittelhersteller und -händler ist der Jahresanfang gleichzeitig die Zeit, in der wir Zwischenbilanz ziehen. Blicken wir auf das vergangene Jahr zurück, erinnern wir uns gerne an den Kundenmonitor, Deutschlands wichtigste jährliche Verbraucherumfrage, in der Sie sowohl unsere GLOBUS Markthallen als auch unsere GLOBUS Baumärkte mit Bestnoten bedacht haben. Wir fühlen uns durch diese und viele weitere Auszeichnungen darin bestätigt, dass unser Angebot zu Ihren Wünschen passt. Mit unserer hauseigenen Herstellung in Metzgerei, Bäckerei und in unseren Restaurants, sowie unserer großen Sortimentsvielfalt können wir Ihnen auch in diesen wirtschaftlich nicht einfachen Zeiten eine besondere Qualität zu einem fairen Preis anbieten. Unser Neujahrsvorsatz ist es, weiterhin die beliebteste Einkaufsstätte für Sie zu bleiben und jeden Tag das Beste für Sie zu leisten. Dazu gehört auch, dass ein Großteil dessen, was wir bei GLOBUS gemeinsam erwirtschaften, zurück ins Unternehmen fließt. Denn dieses „Saatgut“ ermöglicht uns zukünftige Entwicklungsräume und gibt uns die Mittel, die wir zur Gestaltung der Zukunft benötigen, um Ihre Kundenwünsche jeden Tag noch ein bisschen besser zu erfüllen.
Matthias Bruch
verantwortet in sechster Generation das Familienunternehmen GLOBUS
ALLES AUF ANFANG
Die großzügig verteilte Weihnachtsdeko wandert nach und nach in Kisten, spätestens am Dreikönigstag hat bei vielen auch der Weihnachtsbaum ausgedient und die Sehnsucht nach Ordnung und Klarheit wird größer – kommt Ihnen das im Januar bekannt vor? mio steht diesen Monat ganz im Zeichen der Neuanfänge, lassen Sie sich inspirieren!
Ich wär so gerne Millionär …
Weihnachtsgeschenke, Festessen und Winterurlaub lassen die finanziellen Reserven oft ordentlich zusammenschrumpfen. Auch Nachzahlungen für Strom und Gas können unter Umständen schon am Jahresanfang fällig werden. Wer Versicherungen jährlich bezahlt, hat im Januar sogar noch weniger Budget zur Verfügung. Diese Tipps erleichtern Ihnen das Sparen:
• Kaufen Sie mit Einkaufsliste ein: In der mein GLOBUS App können Sie Ihren Einkauf bequem von zu Hause aus planen, die Artikel Ihrer Einkaufsliste nach Laufweg in der Markthalle sortieren und marktindividuelle Angebote entdecken. Als mein GLOBUS Mitglied erhalten Sie in der App zusätzlich attraktive Rabattcoupons, mit denen Sie noch mehr sparen können.
• Behalten Sie den Überblick über Ihre Ausgaben. Verknüpfen Sie Ihre Konten mit der App Finanzguru; so sehen Sie sofort, wie viel Geld für den Monat noch übrig ist. Für iOS und Android verfügbar.
• Behalten Sie die Tarife Ihrer Verträge im Blick. Auf Portalen wie Check24 oder Verivox können Sie ohne viel Aufwand Strom , Handy und andere Tarife vergleichen. mio empfiehlt, immer mehrere Portale gleichzeitig zu Rate zu ziehen und auch bei den Vertragsanbietern direkt zu schauen. Die Portale finanzieren sich zum Teil durch Provisionen und arbeiten nicht immer neutral.
Praktische Ordnungstipps und Aufräuminspirationen bietet die Serie „Organize ’n Style – Isabella räumt auf“. Zu sehen auf SIXX oder unter joyn.de
ALLER ANFANG IST klein
Vor allem zum Jahresstart überkommt viele die Aufräumlust. Damit die Motivation nicht in Frust endet, raten Experten, sich nicht zu viel auf einmal vorzunehmen. Setzen Sie sich kleine Tagesziele, zum Beispiel die Flurgarderobe aufzuräumen und neu zu strukturieren. Ganz wichtig: Jeder Gegenstand sollte einen festen Platz haben, damit er überhaupt aufgeräumt werden kann.
Buchtipp
„Ordnungs-Quickies“ von Dagmar Schäfer
Als zertifizierter AufräumCoach weiß Dagmar Schäfer, wie wichtig ein Zuhause zum Wohlfühlen ist und welchen entscheidenden Einfluss Ordnung darauf hat. Mit einfachen AufräumProjekten für zwischendurch motiviert sie, mit dem Aufräumen anzufangen. So kommt man effektiv und nachhaltig zum Ziel, besonders wenn man wenig Zeit zur Verfügung hat. Ein PraxisRatgeber, der die Leser an die Hand nimmt und Schritt für Schritt zum ordentlichen Wohlfühlzuhause führt.
mvg Verlag, 14,00 € | ISBN: 978-3-7474-0345-7
Bei GLOBUS und unter globus-buchshop.de erhältlich. Einfach in der Markthalle abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.
PUSCHELIGER GARTENBESUCHER
Mit der Ordnung hält es das Eichhörnchen nicht ganz so genau: Während des Winters kann man es immer wieder nach angelegten Nahrungsdepots suchen sehen, die es zum Teil aber nicht alle wiederfindet. Da es keinen Winterschlaf, sondern nur Winterruhe hält und sich auch keinen Winterspeck anfrisst, ist es auf diese Vorräte allerdings angewiesen.
Der internationale Tag des Eichhörnchens am 21. Januar soll Menschen dazu ermutigen, die niedlichen Nager im Garten mit Futter zu unterstützen. Auch frisches Wasser in einer Schale hilft den Tieren.
Geeignetes Eichhörnchenfutter
• Haselnüsse
• Walnüsse
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Möhrenstücke
• Apfelstücke
Impressum
Herausgeber: GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0
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Grüße aus der Vorratskammer
Werfen Sie doch mal einen Blick in Ihren Vorratsschrank – finden sich dort auch so viele angebrochene Packungen und vergessene Konserven, die schon länger auf Verwendung warten? Mit diesen mio Gerichten können Sie auf köstliche Weise Vorräte aufbrauchen und dabei sogar noch ganz nebenbei den Geldbeutel schonen, weil Sie einen Großteil der Zutaten schon zu Hause haben!
QUINOA-BOWL MIT HÄHNCHENBRUST UND KNOBLAUCH DIP
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
Für die Hähnchenbrust:
1/2 Bio-Limette
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
1 EL Honig
2 Hähnchenbrustfilets
natives Olivenöl extra
Für den Dip:
1 Knoblauchknolle
natives Olivenöl extra
2–3 Stängel Dill + etwas mehr zum Garnieren
150 g Crème fraîche
40 g Frischkäse
Salz
Außerdem:
ca. 200 g Quinoa
1/4 (ca. 150 g) von 1 kleinem Rotkohlkopf
1 EL Weißweinessig
Salz
80 g Kichererbsen (aus der Dose)
natives Olivenöl extra
1/2 Salatgurke
1 Avocado
schwarzer Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 1 h + ca. 2 h Marinierzeit
Pro Person ca. 401 kcal, 12 g F, 33 g KH, 35 g E
GANZ OHNE FLEISCH
Mit 1/2 Packung in Würfel geschnittenem Feta statt Hähnchenbrust wird die Bowl ganz unkompliziert vegetarisch.
ZUBEREITUNG
1. Für die Hähnchenbrust Limette auspressen. Limettensaft mit Gewürzen und Honig in einen Zip-Beutel geben und kurz durchkneten. Fleisch dazugeben und im Beutel ca. 2 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Für den Dip oberes Viertel der Knoblauchknolle abschneiden, restliche Knolle mit etwas Öl beträufeln und in Alufolie wickeln. Im Backofen oder der Heißluftfritteuse ca. 20–25 min bei 200 °C rösten.
3. Inzwischen Wasser in einem Topf erhitzen und Quinoa ca. 15–20 min leicht köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen. Tipp: Statt Quinoa können Sie auch Couscous oder Bulgur verwenden.
4. Rotkohl vom Strunk und äußeren, welken Blättern entfernen und in feine Streifen hobeln. 1/4 der Rotkohlstreifen mit Essig und etwas Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten, damit das Kraut weicher wird. Achtung: Tragen Sie Einweghandschuhe, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden. Tipp: Die übrigen Rotkohlstreifen können Sie portionsweise einfrieren.
5. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Mit Öl und etwas Salz vermengen. Im Backofen auf Backpapier oder in der Heißluftfritteuse ca. 12 min bei 200 °C rösten. Tipp: Auch als Snack zwischendurch machen sich die gerösteten Kichererbsen gut.
6. Gurke waschen, schräg anschneiden und in feine Scheiben hobeln. Avocado längs rundherum einschneiden, Hälften gegeneinander drehen und öffnen, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Schale heben. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
7. Knoblauchknolle aus dem Ofen nehmen, auspacken und kurz abkühlen lassen. Die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken, mit einer Gabel zerdrücken und mit Dill, Crème fraîche und Frischkäse verrühren. Mit Salz abschmecken.
8. Hähnchenbrust aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier abtupfen, da die übrig gebliebene Marinade sonst anbrennen kann.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und von beiden Seiten je ca. 3 min scharf anbraten.
9. Quinoa, Gurke, Avocado, Rotkraut und Hähnchenbrust auf tiefe Teller verteilen. Kichererbsen und Dip darübergeben und mit Dill und Pfeffer garniert servieren.
WEISSEBOHNEN-SUPPE MIT SELLERIE UND SPECK
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
4 Dosen weiße Bohnen
(à 240 g Abtropfgewicht)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stängel Staudensellerie
160 g Schinkenspeck
7 TL Gemüsebouillon
80 g Babyspinat
Zubereitungszeit: ca. 1 h
1/2 Bio-Zitrone
1 EL Oregano
1 TL Thymian Salz
schwarzer Pfeffer
1/3 Bund Petersilie
1 Wurzelbrot etwas Butter
40 g Parmesan
Pro Person ca. 471 kcal, 6 g F, 14 g KH, 37 g E
ZUBEREITUNG
1. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen, Sellerie waschen und beides in kleine Stücke schneiden. Speck würfeln und in einem großen Topf ca. 3–4 min bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebel-, Karotten- und Selleriestücke dazugeben und ca. 2–3 min anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1–2 min mitbraten.
2. Gemüsebouillon mit 1,8 l heißem Wasser anrühren und Gemüse damit ablöschen. Spinatblätter waschen und dazugeben. Zitrone auspressen. Zitronensaft und Gewürze dazugeben, verrühren und ca. 30 min köcheln lassen.
3. Bohnen zur Suppe geben und nochmals 10 min köcheln lassen. 1/3 der Suppe aus dem Topf nehmen, mit dem Stabmixer pürieren und wieder unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Ein paar Chiliflocken verleihen der Suppe eine köstlich scharfe Note.
4. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Wurzelbrot in Scheiben schneiden, beidseitig mit Butter bestreichen und Brotscheiben in einer Pfanne ca. 2–3 min pro Seite rösten. Suppe auf Teller geben, Parmesan darüberreiben, mit Petersilie garniert servieren und Brot dazu reichen.
SPECKIGE ZEITEN
Ohne großen Aufwand verleihen Speckwürfel Gerichten eine rauchigdeftige Note. Um Kalorien zu sparen, bietet sich das Auslassen bei der Zubereitung an: Dabei wird der Speck ohne zusätzliches Fett wie Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt, sodass das Eigenfett austritt und er in diesem knusprig gebraten werden kann. Das Eigenfett kann nach dem Braten noch mit einem Küchenpapier abgetupft werden.
Selbst gebrüht
Diätassistent und Ernährungstherapeut Sven Bach empfiehlt, die Gemüsebouillon einfach selbst zu machen.
So geht’s: Für 100 g Bouillon 70 g getrocknetes Suppengrün, 30 g Meersalz oder Jodsalz und 1 Messerspitze Kurkuma mit dem Stabmixer durchpürieren und in einem sauberen Schraubglas aufbewahren. Für größere Mengen müssen Sie lediglich das Verhältnis 7:3 beachten.
Mehr zu Sven Bach finden Sie unter www.sven-bach.de
BUNTER HÜLSENFRUCHTSALAT MIT THUNFISCH
DRESSING
PERFEKTER RESTEVERWERTER
Bei diesem Salat können Sie sich nach Lust und Laune aus Ihrem Vorrat bedienen: Konserven wie weiße Bohnen, eingelegte Artischockenherzen, Linsen oder auch frisches Gemüse wie Paprika passen sehr gut.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Für das Dressing:
1/2 Bio-Zitrone
1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
150 g Naturjoghurt
1 EL Weißweinessig
1 TL Honig
1 TL Senf
4–5 getrocknete Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer
Für den Salat:
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
1/2 rote Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Cocktailtomaten
1 Romanasalat
1 Handvoll Basilikumblätter
1 EL Kapern
3 EL Kalamata-Oliven ohne Stein
ZUBEREITUNG
1. Für das Dressing Zitrone auspressen. Zitronensaft und Thunfisch mit Saft mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für den Salat Kichererbsen und Kidneybohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Halbmonde schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und welkes Grün entfernen und in feine Röllchen schneiden. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Strunk vom Romanasalat entfernen, Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Basilikum waschen und trockentupfen. Vorbereitete Salatzutaten vermischen und auf eine Servierplatte geben, Kapern und Oliven darauf verteilen, das Dressing dazugeben und mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 min
Pro Person ca. 334 kcal, 5 g F, 13 g KH, 34 g E
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KLEINE POWERPAKETE
Hülsenfrüchte sind wahre Ballaststoffwunder und daher vor allem für den Darm sehr gesund. Sie enthalten viel Eisen und Eiweiß sowie besonders viele BVitamine. Nach heutigem Forschungsstand kann sich der Verzehr von Hülsenfrüchten positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken, den Blutdruck und das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, senken.
Ihr Spezialist für jede Panade
Semmelbrösel
GLOBUS Kichererbsen, mit Meersalz verfeinert. Ein Musthave für den Vorratsschrank: Kichererbsen aus der Dose sind vielfältig verwendbar und passen zum Beispiel in Currys, Bowls oder Salate.
Bei GLOBUS erhältlich.
Der Klassiker zum Panieren von Fleisch, Fisch, Gemüse, und mehr
Panat Paniermischung
Die Fix & Fertig Paniermischung mit Ei, Mehl und feinen Gewürzen
Panko Paniermehl
Zart-knusprige Flakes für Panaden im Asia-Style
PIKANTE FLEISCHBÄLLCHEN MIT KAROTTENREIS
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
Für den Karottenreis:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
1 EL natives Olivenöl extra
2 TL Gemüsebouillon
1 TL Kurkuma
100 g Reis
Für die Fleischbällchen:
250 g gemischtes
Hackfleisch
1 Bio Ei
2 EL Semmelbrösel
Zubereitungszeit: ca. 45 min
1 TL Senf
2 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 EL natives Olivenöl extra
Zum Garnieren:
1 Handvoll Nüsse (z. B. Mandeln, Hasel oder Walnüsse, Cashews oder Pekannüsse)
3 Stängel Petersilie
Pro Person ca. 567 kcal, 20 g F, 41 g KH, 21 g E
ZUBEREITUNG
1. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl ca. 2–3 min rösten. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Beides beiseitestellen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und grob raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin ca. 2–3 min anschwitzen. Karotten und Knoblauch dazugeben und ca. 2–3 min anbraten.
3. Gemüsebouillon in 500 ml heißem Wasser auflösen. Kurkuma und Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und mit 400 ml der Brühe ablöschen, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 15 min ohne Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
4. Inzwischen Hack, Ei, Semmelbrösel, Senf, Tomatenmark und Paprika für die Fleischbällchen miteinander verkneten. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu tischtennisball großen Kugeln formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum knusprig braun anbraten.
5. Karottenreis auf Teller geben, Hackfleischbällchen dazugeben. Mit Nüssen und Petersilie garnieren und servieren.
Tipp: Hier können Sie auch gut verschiedene Reissorten kombinieren. Lediglich Sushi- oder Milchreis eignen sich nicht, da sie zu klebrig sind.
GLOBUS gemischtes Hackfleisch, wird mehrmals täglich für Sie frisch in der Fachmetzgerei vor Ort hergestellt. Sie bekommen es direkt an der Bedientheke oder genauso frisch in praktischen Portionsgrößen an der Selbstbedienungstheke.
In der GLOBUS Fachmetzgerei erhältlich.
Ein Bissen eichtigkeit
Fein-cremiger Weichkäse mit mildem Charakter und zarter Rinde.
JETZT NEU AN DER GLOBUS KÄSETHEKE!
Unser GLOBUS Hackfleisch ist eines meiner Lieblingsprodukte aus der Fachmetzgerei. Es ist super vielseitig verwendbar, als Schweine oder Rindfleisch oder als gemischte Version erhältlich und passt auch ins kleine Budget. Die Fleischbällchen können Sie statt in der gemischten Variante natürlich auch nur mit Schweine oder Rinderhack zubereiten.
Mein Tipp: Ersetzen Sie das Tomatenmark durch scharfes Ajvar, so werden die Bällchen noch pikanter!
Renè Böhme von der Fachmetzgerei der GLOBUS Markthalle in Braunschweig
vegetarisch
ERBSENFALAFEL-BURGER
MANGO-CURRY
SOSSE
Sie haben keine Erbsen im Vorratsschrank? Die Patties funktionieren auch mit anderen getrockneten Hülsenfrüchten, wie beispielsweise weißen Bohnen oder ganz falafeltypisch mit Kichererbsen.
GLOBUS Mango Schnitten, leicht gezuckert. So verleihen Sie AsiaPfannen, Soßen oder Desserts im Handumdrehen eine exotischfruchtige Note.
Bei GLOBUS erhältlich.
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN
Für die Soße:
60 g Mayonnaise
50 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
1/2 Dose MangoSchnitten (ca. 120 g)
2 EL Sojasoße
1 EL Reisessig
Salz
schwarzer Pfeffer
Für die Patties:
200 g getrocknete oder TiefkühlErbsen
1 Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlene Koriandersamen
1 TL Backpulver
1 TL Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Speisestärke reichlich Rapsöl (zum Frittieren)
Außerdem:
4 Brioche Burger Buns
30 g frische Sprossen
1 Karotte
1 rote Zwiebel
5–6 Salatblätter (z. B. Endivie oder Eisberg)
Zubereitungszeit: ca. 40 min + 2 h Ziehzeit + ggf. Einweichzeit über Nacht
Pro Person ca. 589 kcal, 23 g F, 54 g KH, 22 g E
ZUBEREITUNG
1. Für die Soße Mango abgießen und abtropfen lassen. Mit den weiteren Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und für mind. 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp: Statt Mango aus der Dose können Sie auch Tiefkühl-Mango oder ca. 1/2 frische Mango verwenden.
2. Für die Patties getrocknete Erbsen mind. 12 h – am besten über Nacht – in reichlich kaltem Wasser einweichen und abgießen. Tipp: Wenn Sie Tiefkühl-Erbsen verwenden, können Sie diese leicht angetaut verarbeiten.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen und trocken tupfen. Mit Erbsen und weiteren Patty-Zutaten in einem leistungsstarken Mixer oder der Küchenmaschine vermixen. Aus der Masse 4 Patties formen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten ca. 4–5 min goldbraun frittieren.
4. Burger Buns aufschneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Buns mit der Schnittseite nach unten ca. 1–2 min anrösten. Tipp: Auf dem Brötchenaufsatz funktioniert das Anrösten auch super mit dem Toaster.
5. Sprossen gründlich waschen. Karotte schälen, fein raspeln und mit den Sprossen vermengen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und in grobe Stücke zupfen.
6. Burger Buns mit Mangosoße bestreichen und mit Salat, Patties, Karotte-Sprossen-Mix und Zwiebelringen belegen.
FRÜHSTÜCKSMUFFINS MIT SAATEN
IDEALER PAUSENSNACK
Die Muffins sind ballaststoffreich und enthalten keinen raffinierten Zucker. Sie passen daher gut in die Brotbox für Kindergarten und Schule.
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
2 Eier
40 g Honig
1 Prise Salz
50 g Butter
150 g Naturjoghurt
2 reife Bananen
8 getrocknete Aprikosen
5 EL Haferflocken oder Müslirest
180 g Dinkelmehl + etwas mehr zum Bestäuben
1 TL Natron
1/2 TL Backpulver ca. 50 g Saaten nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne, Sesam oder Kürbiskerne)
Zubereitungszeit: ca. 10 min + ca. 25 min Backzeit
Pro Stück ca. 267 kcal, 3 g F, 19 g KH, 8 g E
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Reine Wäsche
ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Honig und Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. Butter in einem Topf zerlassen und mit Joghurt dazugeben. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls untermischen.
2. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Haferflocken oder Müslirest, Mehl, Natron und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen. Aprikosen unterheben. Joghurtmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Muffinblech einfetten und die Mulden mit etwas Mehl bestäuben, damit die Muffins nicht anbacken und sich gut aus der Form lösen lassen. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Saaten auf den Teig streuen und die Muffins ca. 25 min backen.
Tipp: Kombinieren Sie verschiedene Mehlsorten, um Mehlreste zu verwerten. Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, sollte es immer 1 Teil Vollkornmehl auf 2 Teile helles Mehl sein, damit die Muffins schön luftig bleiben.
Hygienische Frische für die Maschine
SÜSSER KOKOS-COUSCOUS MIT ANANAS UND BANANE
HI, ICH BIN INA UND STELLE IN DER MIO JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.
Neulich hatte ich so richtig Lust auf Ananas. Mein Tipp für schnellen Genuss: Bei GLOBUS gibt es frische Ananas schon fertig in Stücke oder Scheiben geschnitten, sodass das lästige Schälen wegfällt. Außerdem hat sie den perfekten Reifegrad – schön süß und weich. In Kombination mit Banane und Kokos habe ich so schnell und einfach einen exotischfrischen FrühstücksCouscous gezaubert!
inaisst.de
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
400 ml Kokosmilch
1/2 TL Zimt + etwas mehr zum Bestreuen
1 Prise Salz
180 g Couscous
1 Banane
1 EL Kokosöl
1 EL Honig
1 Becher geschnittene GLOBUS Ananas
40 g Kokoschips
Zubereitung: ca. 30 min
Pro Portion ca. 345 kcal, 4 g F, 23 g KH, 7 g E
ZUBEREITUNG
1. Kokosmilch mit Zimt und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, Couscous zügig einrühren und ca. 15 min quellen lassen.
2. Inzwischen Banane schälen und in Scheiben schneiden. Kokosöl und Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und Bananenscheiben darin von beiden Seiten ca. 2–3 min anbraten.
GLOBUS geschnittene Ananas, im praktischen TogoBecher. Fertig geschnitten und in höchster Qualität: Genießen Sie Ananas ohne lästiges Schälen und im perfekten Reifestadium. Zum dauerhaft günstigen Preis von 2,99 €.
Bei GLOBUS erhältlich.
3. Banane aus der Pfanne nehmen und die Hälfte unter den Couscous rühren. Das übrige Öl-Honig-Gemisch aus der Pfanne ebenfalls unterrühren.
4. Couscous auf Schüsseln verteilen, Ananas, übrige Banane und Kokoschips darüber verteilen, mit Zimt bestreuen und servieren.
Tipp: Wer es süßer mag, kann den Couscous mit mehr Honig oder Ahornsirup süßen.
DIE SMARTE VORRATSKAMMER
Speisekammer, Vorratsschrank oder Schublade mit länger haltbaren Lebensmitteln – jeder hat sie, doch, Hand aufs Herz, ordentlich und übersichtlich sind sie längst nicht immer. mio zeigt, wie verstreute Reste und abgelaufene Konserven der Vergangenheit angehören.
Ordnung muss sein
Ein erster Schritt ist, alles aus den Regalen und Schubladen zu räumen und diese gründlich zu reinigen. Entsorgen Sie abgelaufene Lebensmittel und schauen Sie, was weiter verwendet werden kann und was gegebenenfalls weggeworfen werden muss.
Eine bewährte Lösung für mehr Ordnung ist, alle Trockenwaren wie Hülsenfrüchte, Mehl, Müslizutaten, Nudeln, Nüsse oder Pseudogetreide wie Quinoa in durchsichtige, luftdichte Behälter umzufüllen. Beschriften Sie diese gut sichtbar zum Beispiel mit einem Etikettiergerät. Ein weiterer Vorteil: Sie sehen so auf einen Blick, was und wie viel Sie haben.
Beim Einräumen sollten Sie darauf achten, Ähnliches zusammen zu gruppieren und klare Bereiche zu schaffen. Richten Sie beispielsweise ein Regalfach mit Backzutaten ein. Nutzen Sie für Kleinigkeiten wie Backpulvertütchen oder Plätzchenverzierungen stapelbare Boxen mit Deckel. Öl- und Essigflaschen stehen praktisch auf einem Drehteller – so kommen Sie an die gewünschte Flasche, ohne vorher andere aus dem Schrank räumen zu müssen. Ausziehbare Regalböden oder Schubladen bieten sich für den Vorratsschrank besonders an, da Sie so auch an die hinteren Dinge bequem drankommen. Hängekörbe zum Einklemmen in die Regalböden schaffen zusätzlichen Stauraum und sind zum Beispiel für kleinere Dinge wie Gewürze geeignet. Kartoffeln und Zwiebeln sollten dunkel in offenen Körben gelagert werden, damit die Luft zirkulieren kann.
Beachten Sie beim Zuteilen der Bereiche auch die Nutzungshäufigkeit: Alles, was Sie häufig verwenden, gehört griffbereit nach vorne. Was für den Vorratsschrank gilt, ist übrigens auch für Kühl- und Gefrierschrank sinnvoll. Damit im Kühlschrank alles seinen Platz hat, verwenden Sie am besten durchsichtige Einschübe und Boxen. Arbeiten Sie auch hier mit Gruppierungen und bewahren zum Beispiel Joghurt, Crème fraîche und Sahne an einem Fleck auf. Da im Gefrierschrank manches länger lagert und in Vergessenheit zu geraten droht, vermerken Sie auf Selbstgekochtem am besten das Einfrierdatum.
Konserven – das sollten Sie wissen Konserven sind meist sehr lang haltbar und häufig im Vorratsschrank vertreten. Hier gilt: Ist die Dose aufgebläht, ist sie verdorben. Auch beschädigte Konserven mit starken Dellen oder Knick sollten Sie nicht verwenden. Durch die Beschädigung können Schadstoffe aus der Dose in das Produkt übergegangen sein. Ist die Konserve ohne sichtbaren Makel, können Sie den Inhalt – oft sogar noch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus – bedenkenlos verzehren.
Übrigens: Wenn Sie den Inhalt einer Konserve nicht komplett aufbrauchen, füllen Sie den Rest auf jeden Fall in eine Schüssel mit Deckel oder in eine Frischhaltedose um. Die Innenbeschichtung der Dose kann beim Öffnen beschädigt werden, sodass auch hier nach einiger Zeit Schadstoffe den Inhalt beeinträchtigen könnten.
Zu gut für die Tonne:
Mindesthaltbarkeits- versus Verbrauchsdatum Laut Gesetz müssen Lebensmittel in Fertigverpackungen mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) versehen sein. Dieses weist der Hersteller aus, aber ist – anders als oftmals angenommen – kein Verfallsdatum. Das MHD gibt an, bis zu welchem Datum ein Lebensmittel unter optimalen Lagerbedingungen seine spezifischen Eigenschaften (zum Beispiel Geschmack und Konsistenz) behält. Ist das MHD überschritten, heißt das nicht, dass das Lebensmittel automatisch verdorben ist. Prüfen Sie Geruch, Aussehen und vorsichtig den Geschmack – ist alles unauffällig, kann es weiterhin verzehrt werden. Anders verhält es sich beim Verbrauchsdatum: Dieses ist auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie beispielsweise Hackfleisch zu finden. Ist dieses Datum überschritten oder sind die angegebenen Bedingungen (zum Beispiel Kühltemperatur) nicht eingehalten, darf das Lebensmittel keinesfalls mehr verzehrt werden, da dann eine Gesundheitsgefahr durch eine zu hohe Keimbelastung bestehen kann.
Rotho Vorratsdosen, in verschiedenen Größen erhältlich. Lagern Sie Ihre Trockenvorräte wie Nudeln, Mehl, Hülsenfrüchte und Co. in praktischen, durchsichtigen Behältern mit luftdicht abschließenden Deckeln – für mehr Ordnung im Vorratsschrank!
Bei GLOBUS erhältlich.
Vom 20. bis 25. Januar im Angebot!
Graciela Bruch
LANDHAUS BRUCH
GRAUBURGUNDER 2023
Unser neuer Landhaus Bruch Grauburgunder stammt aus der Nordpfalz, wo kalkreiche Böden zusammen mit einem einzigartigem Klima für charakterstarke Weine sorgen.
Das Weingut Metzger hat diesen Wein sorgfältig für uns ausgebaut. Er überzeugt mit zarten Noten von roten Äpfeln, weißem Weinbergspfirsich und einem Hauch Melisse. Mit seiner feinen, filigranen Struktur ist er zu allen Gelegenheiten sehr angenehm zu trinken!
0,75 l
7,99 €
Landhaus Bruch
Grauburgunder 2023
1 l = 10,65 €
Verbrauchen und auffüllen Ein guter Vorrat ist der, der auch verwendet wird. Vorräte zu verbrauchen hilft, den Vorratsschrank übersichtlich zu halten und Lebensmittel vor dem Verderben zu bewahren. Versuchen Sie, Ihre Vorräte so regelmäßig wie möglich in Ihren Speiseplan zu integrieren. Berücksichtigen Sie dabei auch solche, die Sie nicht so häufig verwenden. Um hierbei eine Routine zu entwickeln, können Sie sich zum Beispiel zwei bis drei Mal im Monat „Vorratstage“ einplanen, an denen Sie ganz bewusst mit Resten und nicht so häufig Verwendetem aus dem Vorratsschrank kochen. In der Rezeptstrecke ab Seite 6 finden Sie dazu viele Inspirationen.
Denken Sie daran, Ihren Vorrat immer wieder aufzufüllen. Häufig verwendete Lebensmittel wie Nudeln, Mehl oder Reis tauchen sicherlich regelmäßig auf Ihrem Einkaufszettel auf. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, einfach noch ein zusätzliches Päckchen für den Vorrat einzukaufen.
Tipp: Ordnen Sie die neu gekauften Lebensmittel hinten im Regal ein, sodass keine Altlasten übrig bleiben. Mindestens einmal im Jahr sollten Sie Ihre Vorräte prüfen, gegebenenfalls aussortieren und erneuern. Der Start ins neue Jahr könnte ein guter Zeitpunkt dafür sein.
Wein f laschen clever lagern
Wussten Sie, dass der beste Platz zum Lagern von Wein in der Wohnung das Schlafzimmer ist? Wer keinen kühlen Keller oder gar einen Weinkühlschrank besitzt, kann seine besten Flaschen gut unter dem Bett verstauen. Da die meisten Menschen im Schlafzimmer nicht heizen, ist die Temperatur hier das ganze Jahr recht konstant und unter dem Bett wird es selbst im Sommer nicht zu warm.
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Wie Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden und viele weitere Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Nahrungsmitteln finden Sie unter globus.de/minimal-waste
Für den Ernstfall gerüstet
Spätestens seit der Corona-Pandemie ist klar, dass ein gewisser Lebensmittelvorrat sinnvoll ist. Auch starker Schneefall, extreme Hitze oder ein länger andauernder Stromausfall können dazu führen, dass man auf einen Vorrat an Grundnahrungsmitteln angewiesen ist. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft empfiehlt, einen Lebensmittelvorrat für circa zehn Tage immer parat zu haben:
• 2 l Wasser pro Person pro Tag
• 2.200 kcal pro Person pro Tag
• abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl nach Vorlieben und Bedürfnissen
• Auch ein kleiner Vorrat ist besser als keiner!
Ungebetene Gäste
Zum Problem im Vorratsschrank können sogenannte Vorratsschädlinge wie Motten, Milben oder Käfer werden. Sie nisten sich in geöffneten Packungen von Trockenvorräten wie Mehl, Nüssen und Co. oder Gewürzen ein. Finden Sie zum Beispiel Gespinste aus Fäden, Fraßschäden in der Verpackung oder Verunreinigungen, müssen diese Lebensmittel (und am besten alle geöffneten Verpackungen) in den Restmüll wandern. Um die Ausbreitung zu stoppen, muss der Schrank oder Vorratsraum im Anschluss gründlich gereinigt werden. Denken Sie dabei auch an Bohrlöcher für Regalbretter und Türscharniere. Auch das Umfüllen in luftdichte Behälter verhindert die Ausbreitung. Bei hartnäckigem Befall können spezielle Karten mit Schlupfwespeneiern helfen. Die Tiere sind für den Menschen völlig ungefährlich und so winzig, dass das menschliche Auge sie kaum sehen kann. Schlupfwespen sind die natürlichen Feinde vieler Vorratsschädlinge und verschwinden wieder, sobald keine Schädlinge mehr vorhanden sind. Falls Sie zu chemischen Mitteln greifen, verwenden Sie am besten Köderdosen, diese sind weniger invasiv.
Für viele ist ein Schädlingsbefall nach wie vor ein Tabuthema, dabei hat dieser in den wenigsten Fällen mit mangelnder Hygiene zu tun. Die Schädlinge werden meist schon in der Packung eingeschleppt und können leider jeden Haushalt treffen.
Mit der App „NoWaste – Lebensmittelliste“ können Sie den Inhalt Ihres Vorratsschranks, aber auch des Kühl- und Gefrierschranks mit Ihrem Handy erfassen und verwalten. Für Android und iOS erhältlich.
Einfach mal pflanzlich
Im „Veganuary“ ist das Ziel zahlreicher Organisationen und Unternehmen, Menschen zu animieren, sich im Januar vegan zu ernähren. Mahi Klosterhalfen, Geschäftsführer der „Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt“, erklärt, wie Sie ganz unkompliziert die ein oder andere Mahlzeit vegetarisch oder vegan gestalten können, ohne dass es sich nach Verzicht anfühlt.
Welche pflanzlichen Zutaten empfehlen Sie für Einsteiger, die mehr vegetarische oder vegane Mahlzeiten in ihre Ernährung integrieren möchten?
Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen sind hervorragende Proteinquellen und lassen sich leicht in Suppen, Eintöpfe oder Salate integrieren. Tofu und Tempeh nehmen Gewürze gut auf und eignen sich perfekt für Pfannengerichte oder als Fleischersatz in klassischen Rezepten. Vollkorngetreide wie Quinoa, Couscous und Vollkornnudeln liefern wertvolle Ballaststoffe und können als Basis für zahlreiche Gerichte dienen.
Der Schlüssel liegt darin, vertraute Gerichte leicht abzuwandeln und tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Viele Rezepte benötigen nur kleine Anpassungen, um rein pflanzlich zu werden.
Wie kann man pflanzliche Alternativen in typische Mahlzeiten wie Frühstück oder Abendessen einbauen?
Beim Frühstück können Sie Haferflocken mit pflanzlicher Milch wie Hafer-, Mandel- oder Sojadrink zubereiten und mit frischem Obst, Nüssen oder Samen verfeinern. Ein Avocado-Toast ist ebenfalls schnell gemacht: Toasten Sie eine Scheibe Vollkornbrot und belegen Sie sie mit zerdrückter Avocado, gewürzt
mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Pflanzliche Joghurtalternativen aus Soja-, Kokos- oder Mandeln schmecken hervorragend mit Müsli und Beeren. Smoothies aus Zutaten wie Bananen, Beeren und Spinat, gemixt mit pflanzlicher Milch, bieten einen schnellen und nährstoffreichen Start in den Tag. Auch pflanzliche Aufstriche wie Hummus, Nussmuse oder vegane Brotaufstriche eignen sich bestens für Ihr Frühstücksbrot.
Für das Abendessen gibt es ebenfalls einfache pflanzliche Optionen. Pasta mit Gemüsesoße ist schnell zubereitet: Kochen Sie Vollkornnudeln und servieren Sie sie mit einer Soße aus Tomaten und frischem Gemüse. Eine Gemüsepfanne mit Tofu gelingt schnell und lecker, indem Sie Tofu mit verschiedenem Gemüse und Sojasoße anbraten. Salate können mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen oder Bohnen ergänzt werden. Ofengemüse ist eine weitere unkomplizierte Möglichkeit: Backen Sie eine Mischung aus Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zucchini mit Olivenöl und Kräutern im Ofen.
Wie kann man schnell und einfach gesunde, pflanzliche Gerichte in den Alltag integrieren – auch wenn man durch Job und Familie sehr eingespannt ist?
Eine effektive Methode ist das Vorkochen von Grundnahrungsmitteln wie
Noch mehr praktische Tipps für einen veganen Alltag und was man beachten sollte, um ausgewogen und abwechslungsreich zu essen finden Sie unter
globus.de/ gesund-vegan
Reis, Quinoa, Nudeln oder Hülsenfrüchten einmal pro Woche, um stets eine Basis für schnelle Mahlzeiten zur Hand zu haben. Tiefkühlgemüse und -obst sind ebenfalls sehr praktisch, da sie sehr nährstoffreich sind und bereits verzehrfertig geschnitten wurden. Sie sparen Zeit beim Waschen und Schneiden und können direkt in Pfannengerichte, Suppen oder Smoothies gegeben werden.
Konserven und vorgegarte Produkte wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen aus der Dose sind sofort einsatzbereit und eignen sich ideal für Salate, Eintöpfe oder als Beilage. Es lohnt sich, nach einfachen Rezepten mit wenigen Zutaten zu suchen, die schnell zubereitet sind, zum Beispiel Pasta mit Tomatensoße und Gemüse, GemüseCurrys oder Wraps mit Hummus und frischem Gemüse.
Salate können zum Beispiel mit Nüssen, Samen und einer einfachen Vinaigrette verfeinert werden, um eine schnelle und gesunde Mahlzeit zu erhalten. One-Pot- oder One-Pan-Gerichte, bei denen alle Zutaten in einem Topf oder einer Pfanne zubereitet werden, sparen nicht nur Zeit beim Kochen, sondern auch anschließend beim Abwasch. Mit diesen Strategien ist es möglich, trotz eines vollen Terminkalenders gesunde, pflanzliche Gerichte zu genießen, ohne viel dafür Zeit in der Küche verbringen zu müssen.
Welche Tipps haben Sie für die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, um Gelüste nach tierischen Produkten zu reduzieren oder zu vermeiden?
Bei GLOBUS gibt es eine Vielzahl an Alternativprodukten für Fleisch, Milch, Käse und sogar Eier, sodass es sich lohnt, verschiedene Optionen zu testen, um den persönlichen Favoriten zu finden. Das Ausprobieren neuer Rezepte aus der pflanzlichen Küche kann ebenfalls helfen, da diese oft reich an Aromen und Texturen sind. Internationale Küchen wie die asiatische oder mediterrane bieten viele pflanzliche Gerichte, die sättigen und zufriedenstellen.
Der gezielte Einsatz von Gewürzen und Kräutern verleiht pflanzlichen Speisen mehr Tiefe, denn oft sind es die Gewürze und Zubereitungsarten, die den Geschmack von tierischen Produkten ausmachen. Eine schrittweise Umstellung kann sinnvoll sein, indem man tierische Produkte nach und nach reduziert, anstatt sie sofort komplett wegzulassen. So kann sich der Geschmackssinn langsam an die neuen Lebensmittel gewöhnen.
Wer laufend Tipps per E-Mail bekommen möchte, kann sich kostenfrei für unsere Vegan Taste Week anmelden.
vegan-taste-week.de
Vorratsschrank-Basics für vegane Mahlzeiten
• Trockenwaren wie Reis, Nudeln, Quinoa und Couscous
• Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen (getrocknet oder in der Dose)
• Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Chiasamen und Leinsamen
• pflanzliche Öle wie Olivenöl oder Leinöl sowie Essig und Zitronensaft
• Gewürze und Kräuter wie Oregano, Curry, Basilikum, Kreuzkümmel und Paprika
• Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und pflanzliche Brühe
• Sojasoße, Tahin und andere pflanzliche Würzpasten
• Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffeln
• Tofu, Tempeh oder Seitan
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Jedem (Neu-) Anfang wohnt ein Zauber inne
Misserfolge, Fehler und Krisen haben einen ziemlich schlechten Ruf. Dabei können sie uns wichtige Lehren erteilen – und uns einander näherbringen. Pünktlich zum Jahresstart verrät mio, warum Scheitern zum Leben gehört und wie es zu einem wertvollen Erfahrungsschatz wird, der uns hilft, neue Ziele zu erreichen.
„Ich bin nicht gescheitert. Ich habe 10.000 Wege entdeckt, die nicht funktioniert haben.“
Erfinder Thomas Alva Edison
Guckt man sich den riesigen Fundus an Zitaten zum Thema Scheitern, Misserfolge und Niederlagen an, müsste man eigentlich sofort loslegen und sich ein völliges Scheitern wünschen. Wenn Menschen doch dadurch wachsen und ihre Wünsche, Träume, Fähigkeiten und auch die Welt besser kennenlernen.
Warum hat Scheitern dennoch so ein schlechtes Image? Warum fällt es so schwer, es sich und anderen einfach einzugestehen? Für die Psychologie ist Scheitern erst mal ganz nüchtern ein Zustand, bei dem eine Person ihre Ziele, Erwartungen oder Aufgaben nicht erreicht oder nicht erfolgreich bewältigt. Menschen scheitern in Beziehungen, im Beruf, als Mutter, als Tochter, am Kinderwunsch, an den eigenen Ansprüchen, an großen Träumen und am Alltag. Und das, wo uns vor allem Social Media eine überwältigende Fülle scheinbar perfekter Leben zeigen, in denen selbst kleine Makel oder ein bisschen Chaos inszeniert sind. Scheitern, so richtig, ist leider immer noch ein großes Tabu, sei es im Job, in der Kindererziehung oder auch in der Ehe.
Der Gesundheitspsychologe und Fehlerforscher Olaf Morgenroth erklärt in der ZDF-Sendung „Terra Xplore“, die Angst vorm Scheitern habe viel mit der Bedrohung des eigenen Selbstwertgefühls und sozialer Anerkennung zu tun, die oft mit Leistung verknüpft seien. Habe man viel in eine Beziehung oder eine Karriere investiert, falle es schwer, sich einzugestehen, dass das alles sinnlos war.
Scheitern ist auch eine Geschichte, die man sich und über sich selbst erzählt. „Scheitere ich an mir, an meinen Zielen oder eher in den Augen der anderen, der Friends, Follower und Verkaufszahlen?“, fragt etwa Journalistin Katrin Bauerfeind in ihrem Buch „Mir fehlt ein Tag zwischen Sonntag und Montag. Geschichten vom schönen Scheitern“. Die Frage ist demnach auch: Mit wem vergleiche ich mich, was sind meine Ansprüche, wie blicke ich auf Misserfolge und Fehler?
Ein Großteil der Menschen hat Angst vor dem Versagen. In vielen Familien, Organisationen und Kulturen ist Scheitern mit Schuld verbunden. Schon Kinder lernen, dass das Eingestehen von Misserfolgen bedeutet, die Schuld dafür auf sich zu nehmen. Auch am Arbeitsplatz gibt es häufig keine gute Kultur und Strategie, um mit Fehlern offen und konstruktiv umzugehen. Schlechte Ergebnisse werden viel zu selten als eine Chance angesehen, Missstände zu erkennen und zu verbessern.
Zum Glück kommt in dieser Frage einiges in Bewegung in Deutschland. Dem Land, das laut einer Studie knapp nach Singapur als das Land mit der zweitgeringsten Toleranz für Fehler gilt. Immer häufiger erzählen Menschen im Privaten und sogar in der Öffentlichkeit ganz frei davon, welche Pläne und Träume sie nicht verwirklichen konnten und wie sie erst dann Gelassenheit und echte Zufriedenheit erleben konnten als sie den Anspruch auf Perfektion und Fehlerlosigkeit losließen.
Was wir beim Scheitern lernen können
Scheitern ruft zunächst negative Emotionen hervor. Allerdings kann dies auch zahlreiche positive Effekte mit sich bringen. Studien zeigen, dass Enttäuschung nach Rückschlägen oft dazu führt, dass im Anschluss neue Kräfte freigesetzt werden. Dadurch kommt es häufig zu nennenswerten Verbesserungen in den folgenden Bereichen: Gedächtnis, Urteilsfähigkeit, Motivation und sozialen Kompetenzen.
Podcast-Tipp: Zum Scheitern verurteilt In der Fantasie ist alles möglich. Aber warum im Leben von Laura und Simon eigentlich nicht? Vorsätze und Träume haben die beiden ohne Ende. Aber irgendwie werden die lieber regelmäßig ausgetauscht, statt mal ordentlich durchgezogen. Ausreden gibt’s hier sehr viele. Inspiration aber auch.
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„Das einzige Scheitern ist, es nicht zu versuchen.“
Schauspieler George Clooney
Erfolgreich gescheitert
• Thomas Alva Edison hat allein für die Erfindung der Glühbirne an die 9 500 kleine Kohlefäden ausprobiert, bis er denjenigen fand, der die Birne dauerhaft zum Leuchten brachte.
• J.K. Rowlings Manuskript für den ersten „Harry Potter“Band lehnten zwölf britische Verlage ab. Inzwischen haben sich die sieben Bände weltweit rund 450 Millionen Mal verkauft.
• Max Levchin, einer der Mitbegründer des OnlineBezahldienstes PayPal, setzte zuvor vier Startups hintereinander in den Sand.
• Albert Einstein, der erst mit vier Jahren sprach und als Legastheniker Schwierigkeiten beim Lesen hatte, beschrieben seine Lehrer so: „geistig langsam, ungesellig und immer in seine törichten Träume abschweifend.“
Um aus Misserfolgen Chancen zu machen, ist es entscheidend, angemessen mit ungünstigen Handlungen oder Situationen umzugehen. Wer diese erkennt, korrigiert und daraus lernt, statt von Schuldgefühlen überwältigt zu werden, steigert seine Erfolgschancen deutlich. Dabei ist es wichtig, den Schmerz des Scheiterns zu akzeptieren, anstatt ihn zu verdrängen. Laut einer Studie führt dies dazu, dass man sich intensiver bemüht, sein Verhalten zu verbessern, anstatt sich zu lange mit den Ursachen des Fehlschlags aufzuhalten.
Ein Instrument, um künftig besser mit dem Scheitern und mit Fehlern umgehen zu können, sind die sogenannten „Fuckup Nights“, die gerade in Großstädten immer beliebter werden. Bei den meist kurzweiligen und humorvollen Abendveranstaltungen erzählen Vortragende auf der Bühne von ihrem Scheitern. Das Gute an den Fuckup Nights ist, dass sie dem Scheitern das Stigma nehmen. Zugleich bieten sie Menschen eine Bühne, um das zu teilen, was sie aus den negativen Erfahrungen gelernt haben.
Gescheitert, aber gescheiter?
Ich habe mit Mitte dreißig geheiratet. Wir kannten uns vielleicht ein Jahr und ich wurde relativ schnell schwanger. Ein Wunschkind – aber die Heirat war im Nachhinein betrachtet etwas überstürzt. Weil man das eben so macht, wenn ein Kind im Anmarsch ist. Zumindest hatte ich das Gefühl, dass es von mir erwartet wird, von meiner Familie, meinem Partner, aber auch von mir selbst und dem Lebensentwurf, den ich für mich im Sinn hatte. Es machte wahrscheinlich einiges bürokratisch einfacher, aber eine wirkliche Liebesheirat war es nicht. Schon vor der Geburt unserer Tochter merkte ich, dass wir meist nicht wirklich harmonisch miteinander lebten. Ich habe mich oft gefragt, was ich falsch mache und warum wir nun schon wieder streiten. Als unser kleiner Sonnenschein dann auf der Welt war, wurde es nicht besser. Wir waren uns in Erziehungsfragen nicht einig und hatten viele kleine Konflikte im Alltag. Eine Trennung kam mir allerdings sehr lang überhaupt nicht in den Sinn. Schon zur Hochzeit hatte ich mich – wahrscheinlich aus gesellschaftlichen Gründen – gedrängt gefühlt, eine Scheidung wäre da noch eine andere Hausnummer gewesen. Hinzu kam, dass ich mir selbst nicht eingestehen wollte,
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dass ich mit meiner Lebenssituation und der Entscheidung für diese Beziehung im Grunde gescheitert war. Für unsere Tochter wollte ich, dass alles okay ist. Solange ich die Beziehung also fortführte, war für alle oberflächlich alles gut. Nur meine Schwester, die schon zu Anfang der Beziehung Bedenken geäußert hatte, merkte, wie schlecht es mir eigentlich ging. Auf ihren Rat hin gingen mein Mann und ich nach vier Jahren Ehe zur Paartherapie. Dieser Schritt kostete mich einiges an Überwindung, aber mir – eigentlich uns – wurde klar, dass uns niemand zwingt, in einer unglücklichen Ehe zu leben. Ich erkannte, dass es auch meinem Mann nicht gut ging, und nach ungefähr einem Jahr Therapie beschlossen wir, uns zu trennen. Wir sind zwar noch nicht geschieden, aber ich merke, wie ich wieder zurück zu mir finde. Auch wenn es kitschig klingt, fühlt es sich trotz aller Schwierigkeiten, die man als getrennt lebende Eltern hat, an wie ein neues Leben.
Eva, 42 Jahre
Ob schleckend genießen, fleischig belohnen oder schnurrend verwöhnen; die Vitakraft®️ Katzensnacks sind immer die richtige Wahl. Mit der Auszeichnung Top-Marke 2024 in der Kategorie „Katzenfutter trocken Snacks“ ist es nun bewiesen: Wir können Katze.
Wer wagt, gewinnt!
Rückblickend betrachtet, bereuen Menschen weniger ihre Fehler, sondern dass sie es in bestimmten Situationen versäumt haben, zu handeln. Und so beispielsweise den perfekten Job oder die große Liebe verpasst haben.
Als Gastgeber gescheitert?
„Ich verliere nie. Entweder ich gewinne oder ich lerne.“
Nelson Mandela
Gastgeber im Kleinen:
„Mir macht es Freude, meinen Kunden nicht nur die perfekte Brille und eine gute Beratung zu bieten, sondern ihnen auch einen kräftigen Espresso in einer schönen Porzellantasse zu servieren.“
Seit nun 30 Jahren betreibe ich mein Optikergeschäft. Die ersten 15 Jahre gefühlt mit halber Überzeugung, seit zehn Jahren in voller Überzeugung. Was war in den fünf Jahren dazwischen passiert? Ich hatte einen Onkel, der wahnsinnig gut kochte, und auch mein Vater war ein leidenschaftlicher Koch. Aber die beiden Männer kochten nicht nur gut, sie luden auch gerne ein und waren hervorragende Gastgeber. Und ich fiel da wohl nicht aus der Familie. Ich hatte also nicht nur das florierende Optikergeschäft von meiner Mutter übernommen, sondern auch die Leidenschaft, Gastgeber zu sein. Mit den Jahren erwuchs daraus eine immer stärker werdende Idee, die am Ende fast schon Obsession war: Was, wenn ich endlich meine wahre Leidenschaft zum Beruf machen würde? Wenn mein Leben zwischen Einkaufen auf dem Markt, Schreiben von Menüs und anregenden Gesprächen am Tisch meiner Gäste spielen würde? Und dann tat sich diese Chance auf: Ich hatte die Möglichkeit, einen wunderschönen Gasthof außerhalb der Stadt zu pachten. Die Leitung des Optikergeschäfts übertrug ich einem langjährigen Mitarbeiter. Anfangs liefen die Dinge im Restaurant gut an: Ich fand Personal, verschönerte den Gastraum und die ersten Gäste kamen. Ich stellte aber schnell fest, dass es doch alles sehr viel aufwendiger ist, als ich dachte. Dann wurde die einzige Zufahrtstraße zum Restaurant neu asphaltiert und man konnte über ein halbes Jahr nur noch zu Fuß oder per Fahrrad zu uns gelangen und das Drama nahm seinen Lauf. Als wieder mehr Gäste kamen, stand das Restaurant kurz vor der Pleite und der Koch war weg, meine Nerven sowieso am Ende, und bevor auch mein persönlicher Schaden immer größer zu werden drohte, akzeptierte ich das Scheitern meiner Idee und gab auf. Was habe ich davon mitgenommen? Ich habe mir trotz alledem meinen zentralen Lebenstraum erfüllt. Die vielen schönen Erinnerungen kann mir keiner mehr nehmen. Ich schätze seither meinen schönen Beruf als Optiker umso mehr und hadere nicht mehr mit mir. Übrigens: Der Optikerladen hat vor zehn Jahren einen schönen KelimTeppich erhalten, darauf ein paar bequeme Sessel samt Beistelltisch und eine neue große Kaffeemaschine für meine Kunden und Gäste. Gastgeber bleibe ich im Privaten und auch ein bisschen in meinem Geschäft.
Sven, 54 Jahre
getreide-
ähnl. Körnerfrucht
getreideähnl. Körnerfrucht
abgelaichter Hering
abgelaichter Hering
ehem. ital. Währung
ehem. ital. Währung
ital. Tonsilbe (F)
ital. Tonsilbe (F)
ländliches Lokal
ländliches Lokal
poln. Ostseehalbinsel
poln. Ostseehalbinsel
vorgekochter Weizen
vorgekochter Weizen
einheitlicher Farbton
einheitlicher Farbton
Bereich im Kühlschrank
Bereich im Kühlschrank
elektron. Fühler untere Juraschicht
elektron. Fühler untere Juraschicht
besitzanzeigendes Fürwort Umlaut
besitzanzeigendes Fürwort Umlaut
Tanzstil US-Tennissp. der 70er (Arthur)
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Barzahlungsrabatt eh. DDRZeichen
Stadt in Belgien hasten Barzahlungsrabatt eh. DDRZeichen
Stadt in Belgien hasten
Schifffahrtsbeh. Halbton unter g
Schifffahrtsbeh. Halbton unter g
ugs.: nein Schausp in Titanic (Kate)
ugs.: nein Schausp in Titanic (Kate)
dt. Philosoph †1804
Haartrockner
Nebel in England Abk.: Südwest
dt. Philosoph †1804 Nebel in England
Abk.: Südwest
Speise in der Dose
Speise in der Dose
Pferdezuruf: links! häufig
Haartrockner
Lagerraum für Nahrung
Lagerraum für Nahrung
Abk.: Sowjetunion
Abk.: Sowjetunion
Pferdezuruf: links! häufig
Kfz.-Z.: Saalkreis
Kfz.-Z.: Saalkreis
Boxbegriff ind. Fladenbrot
Boxbegriff ind. Fladenbrot
bay.: nein lat.: ich
bay.: nein lat.: ich liebe Filmaußerirdischer
Filmaußerirdischer
Blutadern
Blutadern
Abk.: Rhode Island
Abk.: Rhode Island
Echsenleder (Kw.)
Echsenleder (Kw.) Kurzform von Anton
Kurzform von Anton
Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 02/2025 veröffentlicht. Das Lösungswort im Dezember lautete „ALPINIST“.
Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eine von 2 GLOBUS Fleischkäs-Goldkarten. Lassen Sie sich mit dieser Goldkarte 100 Fleischkäsebrötchen in Ihrer GLOBUS Markthalle schmecken, und das ganz umsonst. Zur Mittagspause, als Snack zwischendurch oder zum Abendbrot – der beliebte GLOBUS Klassiker geht einfach immer!
Teilnahmemöglichkeiten:
∙ TeilnahmeCoupon ausfüllen und an GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel senden.
∙ TeilnahmeCoupon ausfüllen und in Ihrer GLOBUS Markthalle abgeben.
Teilnahmebedingungen:
Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GLOBUS Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Personenbezogene Daten von den Gewinnern werden ausschließlich durch die GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG verarbeitet. Rechtsgrundlage für die Verarbeitung vorstehender Daten ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen und Erfüllung eines Vertrages). Die Daten werden so lange gespeichert, wie sie für die Gewinnspieldurchführung sowie Gewinnabwicklung notwendig sind. Nach Wegfall dieses Zwecks werden die Daten umgehend gelöscht. Insoweit erfolgt eine Löschung der Daten nach Beendigung oder Ablauf des Gewinnspiels und Versendung der Gewinne. Die Daten der Gewinner werden spätestens nach 30 Tagen ab Gewinnbenachrichtigung gelöscht. Weitere Informationen zum Datenschutz, insbesondere zu Ihren Betroffenenrechten finden Sie unter globus. de/datenschutz
Teilnahmeschluss ist der 31.01.2025.
Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle ab.
Ausgabe 01/25
Ich bin mindestens 18 Jahre alt.
Es gelten oben stehende Teilnahmebedingungen und Datenschutzbestimmungen.
Ausbildung in Teilzeit GLOBUS sieht sich in der Verantwortung, alle Mitarbeiter dabei zu unterstützen, eine individuelle Balance zwischen Beruf und Familie zu finden. Bereits 2008 wurde GLOBUS mit dem „audit berufundfamilie“ ausgezeichnet –als erstes Handelsunternehmen überhaupt in ganz Deutschland.
Ausbildung 2025 DEINE ZUKUNFT
BEI GLOBUS
Beste Perspektiven, spannende Herausforderungen und zukunftsweisende Entwicklungschancen sind die GLOBUS Zutaten für eine erfolgreiche Zukunft. Von handwerklichen bis kaufmännischen Ausbildungsberufen sowie dualen Studiengängen – die Ausbildungsmöglichkeiten sind spannend und vielfältig.
Um die Zukunft gemeinsam zu gestalten, benötigt GLOBUS qualifizierte und engagierte Mitarbeiter. Lebenslanges Lernen und individuelle Perspektiven für alle sind dabei ganz selbstverständlich ein Teil der GLOBUS-DNA. So begleitet die GLOBUS Familie neue Mitarbeiter mit vielen Unterstützungsangeboten auf ihrem persönlichen Entwicklungsweg. Alle Auszubildenen profitieren dabei von den besonderen Mitarbeiter-Garantien. Diese sind in der Branche einzigartig und gelten schon ab dem ersten Ausbildungsjahr:
Azubi-Übernahme-Garantie
Seit dem Jahr 2013 garantiert GLOBUS bei entsprechender schulischer und betrieblicher Leistung eine Übernahme nach der abgeschlossenen Ausbildung.
Lern- und Entfaltungs-Garantien
Von der Geschäftsleitung bis zum Azubi – jeder Mitarbeiter hat das Recht, sich auf interne Karriereprogramme zu bewerben: beispielsweise Programme zur Führungskräfteentwicklung oder ein duales Studium.
500-Euro-Entscheidungs-Garantie
Bei GLOBUS ist das eigenverantwortliche Handeln der Mitarbeiter ein wichtiger Bestandteil des Leitbilds und der Unternehmenswerte. Jeder ist am Arbeitsplatz für das Ganze verantwortlich. Um die Eigenverantwortlichkeit zu stärken und die Kundenzufriedenheit zu sichern, hat jeder Mitarbeiter das Recht, selbstständig bis zu einem Betrag in Höhe von 500 Euro zu entscheiden – das gilt auch für Azubis.
Bei GLOBUS sind es immer die Menschen, die die Grundlagen für den Erfolg schaffen.
Jens Berger, Geschäftsführer GLOBUS Markthallen
Über 17 verschiedene Ausbildungsberufe gibt es bei GLOBUS. Verkäufer, Kaufleute im Einzelhandel oder Metzger sind nur einige Beispiele. Mehr Infos zu den einzelnen Ausbildungsmöglichkeiten und den Vorteilen bei GLOBUS findest du unter ausbildungen.globus.de
Checkliste für deine Bewerbung um einen Ausbildungsplatz
Frühzeitig bewerben: Für Ausbildungsplätze zum 1. August bzw. 1. September ist es am besten, wenn du dich bis April bewirbst.
Ein kurzes Anschreiben: Gern kannst du in einem kurzen Text erzählen, was dich ausmacht und warum du genau hier durchstarten möchtest – das ist aber kein Muss.
Lebenslauf: Hier zählst du auf, welche Praktika, Workshops oder Ähnliches du schon gemacht und welche Schulabschlüsse du bis jetzt erreicht hast.
Zeugnisse und Nachweise: Füge eine Kopie deines letzten Schulzeugnisses bei und – wenn du hast – Praktikumsbescheinigungen und Zertifikate.
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Festlicher Neustart
Der Beginn eines neuen Jahres hat in China große Bedeutung und wird ausgiebig zelebriert: Die Vorbereitungen für das chinesische Neujahrsfest – in diesem Jahr am 29. Januar – starten schon Wochen im Voraus, die Feierlichkeiten dauern mehrere Tage. Passend dazu finden Sie landestypische Köstlichkeiten in Ihrer GLOBUS Markthalle.
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Obst, Gemüse, Nüsse und Cracker nach Deinem Geschmack
Ob in Dreiecke, ausgestochene Motive, handliche Stangen oder praktische Scheiben - schneide den LEERDAMMER®
Delacrème wie Du ihn magst. Platziere den Käse zusammen mit ra nierten Aufstrichen und Dips in Schälchen auf dem Brett. Fülle den verbleibenden Platz zum Beispiel mit Brot, Gemüse, Obst oder Crackern auf.
MANGO-AUFSTRICH MIT LEERDAMMER®
200 g
100 g 1 5 ½ ½ 2
LEERDAMMER® Delacrème
Mango
Schalotte
Stängel Koriander
Zitrone
TL Meersalz
EL Hüttenkäse
LEERDAMMER® Delacrème, die Mango und die Schalotte sehr fein würfeln und in eine Schüssel geben.
Die halbe Zitrone auspressen und den Saft untermengen. Den Hüttenkäse hinzugeben und alles mit Meersalz und Pfe er würzen.
