FOODKOLUMNE

RUND, BUNT, GESUND

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Das Rezept für die Tofu-Bowl finden Sie exklusiv unter

www.mio-online.de/foodblog

ICH BIN INA, ARCHITEKTIN UND FOODBLOGGERIN AUS LEIDENSCHAFT.

Bei Globus einzukaufen, ist für mich Familientradition und kulinarische Entdeckungstour zugleich. Darum freue ich mich sehr, euch jeden Monat mit meiner Foodkolumne und einem exklusiven Rezept auf mio-online zu verwöhnen!

Dieses Lieblingsgericht mit Tofu und Nudeln ist definitiv ein Muss für die warme Jahreszeit. So langsam klettern die Temperaturen nach oben und ich sehe mich schon mit dem Schüsselchen auf der Terrasse sitzen, während mir die Sonne auf den Kopf scheint.

Es hat ein wenig gedauert, bis Tofu und ich zu guten Freunden geworden sind. Ich war mal wieder auf dem VeggieTrip und hatte mir bei Globus einen Tofu natur in den Einkaufswagen gepackt, um meinen Fleischkonsum ein bisschen zu reduzieren. Angebraten, mit Reis und Gemüse serviert, war ich nicht wirklich begeistert von dem gepressten Sojablock. Er hatte einfach zu wenig Geschmack und war keine wirkliche Bereicherung für das Gericht. Also griff ich beim nächsten Einkauf zur geräucherten Variante und kochte daraus eine vegetarische Bolognese. Wow! Mein Freund und ich waren total begeistert vom intensiven Geschmack, und zack: Meine Neugier auf Tofu war wieder geweckt.

Nachdem ich mich ein bisschen schlau gemacht hatte, wurde die Lösung des Problems schnell klar. Meinem Tofu fehlte einfach eine leckere Marinade! Wie bei einem würzigen Stück Grillfleisch wird der Tofu für ein paar Stunden oder über Nacht in einen Sud eingelegt. Ich liebe dabei besonders die asiatischen Varianten mit Sojasoße und Erdnussöl – ihr könnt aber auch Kräuter, orientalische Gewürze oder frische Zutaten wie Knoblauch und Zwiebel verwenden. Die Marinade macht einfach den geschmacklichen Unterschied! Wenn ihr bisher auch kein TofuFan wart – probiert mein neuestes Rezept aus und lasst euch von der asiatischen Bowl mit Glasnudeln und Tofu verführen.