mio Juli 2022 by GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG

01.2021

Juli 2022

Light my fire

Sommer, Sonne, Leichtigkeit So leben wir den Sommer

Neue Rezepte vom Grill

Heute mal ohne Wein alkoholfrei genießen

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Inspirationen

14 ESSEN & GENIESSEN

mio online Weitere spannende Beiträge finden Sie unter globus.de/mio

6 RAN AN DEN GRILL

Rezepte fürs Barbecue 14 AB AUF DEN ROST

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

So grillen Sie richtig 18 FOODBLOG

Gegrillte Orangen-Brownies 20 GENUSS OHNE PROZENTE

Trinkvergnügen ohne Alkohol

28 GLOBUS-STIFTUNG

Unterstützung für Produktionsschule

Ihr

30 GLOBUS WIRD NOCH GRÜNER

Nachhaltigkeit ganz einfach

LEBEN & ENTDECKEN

32 RÄTSEL

24 SOMMER, SONNE, LEICHTIGKEIT

34 AKTUELL BEI GLOBUS

Gewinnen Sie mit mio! So wird der Sommer unvergesslich

Spüren Sie ihn auch, den Sommer? Wenn es angenehm warm und nicht zu heiß ist, macht sich bei vielen ein wohliges Gefühl der Leichtigkeit breit. Wie wir es uns selbst leichter machen können und welche tollen Erlebnisse diesen Sommer auf uns warten, lesen Sie in unserem Dossier ab Seite 24. Hitzetauglich sind auch unsere ungewöhnlichen Grillgerichte: Diesen Monat kommen bei uns Beef Brisket mit Kirsch-BBQ-Note, Pulpo mit Spargel sowie Ente mit Auberginen auf den Rost. Dazu reichen wir Papaya-Süß kartoffel-Spieße und geräucherte Eier – so wird die nächste Grillparty zum richtigen Festmahl. Passend dazu verrät unsere neue mio-Köchin Annette ein paar handfeste Tipps rund ums Grillen. Wer Lust auf eine fruchtig-süße Erfrischung hat, blättert am besten direkt weiter auf Seite 20: Dort stellen wir diesen Monat alkoholfreien Genuss direkt vom Winzer vor – vom Sekt ohne Schwips bis zum Traubensecco. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken und schöne Sommertage.

Das erwartet Sie demnächst

Matthias Bruch geschäftsführender Gesellschafter GLOBUS 3

EDITORIAL

Liebe Leserin, lieber Leser!

SOMMER, SONNE, LEICHTIGKEIT

„mio kocht ür mich.“

SOMMERSALAT mit Pfirsich und Tofu

mio-Gericht

Vom 25. bis 30. Juli bei GLOBUS. Jeden Monat neu: unser mio-Gericht im GLOBUS Restaurant. Immer in der letzten Woche des Monats in Ihrer GLOBUS Markthalle! Exklusiv von mio und den GLOBUS Köchen für Sie entwickelt. 4

mio Juli 2022

mio online Das Rezept finden Sie unter globus.de/mio

Sommer, Sonne, satt

Wie der Sommer werden wird, wissen wir nicht. Aber eins ist klar: Wir wollen ihn voll auskosten – egal ob im Freibad planschend, im Schatten sitzend oder Mocktails schlürfend.

Süßer Energieschub Jetzt wird’s knusprig: Für selbst ge machtes Granola ganze oder gehackte Nüsse, Kerne, Samen und Trockenfrüchte mit Haferflocken, Zimt, Ahornsirup und Kokos- oder Rapsöl mischen, sodass die Masse leicht klebrig wird. Auf einem Backblech verteilen, bei 180 °C Ober-/ Unterhitze etwa 10 min backen. Besonders lecker mit Joghurt!

GLÜCKSGEFÜHL ZUM ANZIEHEN Mauerblümchen war gestern: Polka Dots, Streifen, Karos sowie Prints in allen mög lichen Formen und Farben sind jetzt total angesagt. Auch Knallfarben in den wildesten Kombis sind en vogue – „Dopamine Dressing“ nennen das die Style-Experten, weil die Mode gute Laune machen soll. Kommt wie gerufen, oder?

LIEBEN WIR IM JULI Mocktails in der Abendsonne Feierabend im Freibad Lange Tage ohne Stress

Am 17. Juli ist World Emoji Day. Wenn das mal kein kurioser Feiertag ist! Nehmen wir ihn doch zum Anlass, uns endlich mal wieder bei einem lieben Menschen zu melden – natürlich per Textnachricht und mit ein paar tollen Emojis.

Carpe Diem Kombucha classic, Aufguss aus Kräutertee und Kom bucha-Kulturen, für eine bewusste und kalorien arme Erfrischung Bei GLOBUS erhältlich.

Ran an den Grill

Auf Ihrem Grill haben sich bisher hauptsächlich Würstchen und Steaks um die feurige Wette gedreht? Das hat jetzt ein Ende. Mit unseren Gerichten kommt Abwechslung auf den Rost!

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VEGA

PAPAYASÜSSK ARTOFFELSPIESSE mit Salsa

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN (ALS BEILAGE) Für die Spieße: 2 Süßkartoffeln 2 EL GLOBUS natives Olivenöl extra Alnatura Meersalz 1 Papaya Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen Abrieb von 1 Bio-Limette

Für die Salsa: Abrieb und Saft von 1 Bio-Limette 1/2 rote Paprika 1 Tomate 1 Chili 4 EL GLOBUS natives Olivenöl extra Alnatura Meersalz weißer Pfeffer

ESSEN & GENIESSEN

E NG LU T I FRE

Zubereitung: 50 min Pro Person ca. 245 kcal, 2 g F, 20 g KH, 18 g E

1. Süßkartoffeln schälen, würfeln, mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz würzen. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze aufheizen und die Süßkartoffel-Würfel ca. 20 min darin garen. Anschließend abkühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit Papaya schälen und entkernen. In gleich große Würfel wie die Süßkartoffeln schneiden. Papaya und Süßkartoffel abwechselnd auf Spieße stecken. 3. Für die Salsa Limettensaft und -abrieb in ein hohes Gefäß geben, dabei etwas Abrieb zum Garnieren zurückbehalten. Paprika und Tomate waschen, Strunk entfernen, Paprika entkernen. Beides würfeln und ebenfalls hinzufügen. Von der Chili den Strunk entfernen und je nach gewünschter Schärfe dosieren. Die meiste Schärfe befindet sich in den Seitenwänden der Chili. Zusammen mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in das Gefäß geben. Alles mit dem Stabmixer gut durchmixen. 4. Spieße auf dem Grill kurz grillen, sodass sie einen schönen Rostabdruck bekommen. Zum Schluss zusammen mit der Salsa anrichten und mit Pfeffer und etwas Limettenabrieb garnieren. 7

S EL A K TOE I FR

BEEF BRISKET MIT KIRSCH-BBQ-LACK ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN Für das Beef Brisket: 1/2 TL Knoblauchgranulat 1 EL getrocknete Zwiebeln 1/4 TL Chilipulver 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL brauner Zucker 1 TL Alnatura Meersalz 1 EL Senf 1 TL Painmaker Liquid Smoke Hickory 1 Stück Rinderbrust (ca.2 kg)

Für den Lack: 200 g Sauerkirschen (TK) 20 ml Alnatura Sojasauce 20 ml GLOBUS Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 1 Spritzer Worcestersoße 20 g brauner Zucker 10 g Ingwer 1 TL Alnatura Meersalz 1/2 TL Pfeffer, geschrotet Außerdem: Keramikgrill oder Smoker

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Unser Tipp:

Wenn Sie keinen Keramikgrill oder Smoker haben, können Sie das Beef Brisket auch im Ofen mit einer Räucher box und -spänen zubereiten.

Zubereitung: 2 h + 20 h Grillzeit Pro Person ca. 427 kcal, 15 g F, 7 g KH, 44 g E

1. Für das Beef Brisket alle Zutaten (außer die Rinderbrust) in eine Schüssel geben und vermischen. Die Rinderbrust von allen Seiten sorgfältig damit einreiben. Anschließend mind. 1 h im Kühlschrank kalt stellen. 2. Einen Keramikgrill auf ca. 120 °C einheizen und die Hitze mind. 1 h stabil halten. Für den Lack Sauerkirschen auftauen, dabei den Kirschsaft auffangen. Kirschsaft mit Sojasoße, Essig, Worchestersoße, braunem Zucker, gehacktem Ingwer, Salz und Pfeffer mischen. In einen kleinen Topf geben und erhitzen. Auf die Hälfte reduzieren und zum Schluss die aufgetauten Sauerkirschen dazugeben. Lack für später zur Seite stellen. 3. Sobald die Hitze ca. 1 h stabil ist, das Fleisch auflegen. Auf dem Rost eine geeignete Schale mit Wasser bereitstellen. Dies sorgt für eine feuchte Atmosphäre im Grill, wodurch das Fleisch saftiger bleibt. Das Fleisch ca. 20 h bei dieser niedrigen Hitze garen. Der Grill sollte immer eine Temperatur von 110–130 °C haben. Zum Schluss beträgt die Kerntemperatur des Fleisches ca. 90 °C. Wer möchte, kann ein Fleischthermometer zur Hilfe nehmen. Bevor das Beef Brisket angeschnitten wird, noch mit dem Lack bestreichen und ca. 1 h ruhen lassen. Sonst tritt der komplette Fleischsaft auf einmal aus.

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Den Lack können Sie in einem Glas mit Schraub verschluss bis zu 4 Wochen aufbewahren und haben so für kommende Grillabende vorgesorgt.

Händlmaier Painmaker Liquid Smoke Hickory, für einen rauchigen Geschmack ohne Räuchern, sorgt für den besonderen Kick in Marina den und Soßen, 240 ml Bei GLOBUS erhältlich.

ENTENKEULEN

in Joghurtmarinade mit Auberginen ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 4 Barbarie-Entenkeulen (TK) 1 Bio-Orange 5 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 1 Chili 1 TL Alnatura Sojasauce 1 EL Honig 1 1/2 TL Ras el Hanout Piment d’Espelette oder Chiliflocken

Alnatura Meersalz 150 g Naturjoghurt 2 Auberginen 250 g Cocktailrispentomaten 4 EL GLOBUS natives Olivenöl extra Zubereitung: 1 h + 3 h Auftauzeit + 5 h Ziehzeit Pro Person ca. 549 kcal, 72 g F, 13 g KH, 17 g E mio Juli 2022

Gefrorene Entenkeulen auftauen. Orange waschen, trocknen und Zesten davon abreißen. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und gemeinsam mit Chili fein hacken. Sollten Sie eine sehr scharfe Chilischote haben, entkernen Sie sie vorab. Ingwer, Knoblauch und Chili mit Orangenzesten, Sojasoße, Honig, Ras el Hanout, Piment d’Espelette und 1/2 TL Salz in einer Schüssel mit Joghurt vermischen.

Grill auf ca. 190 °C vorheizen. Entenkeulen auf den Grill geben, diesen abdecken und die Entenkeulen ca. 30 min bei etwa 150–160 °C goldgelb grillen.

Aufgetaute Entenkeulen mit der Marinade einreiben und in einer luftdichten Schüssel mind. 5 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

In der Zwischenzeit Auberginen und Tomaten waschen und die Auberginen in Scheiben schneiden. Leicht salzen und mit Olivenöl bepinseln. Nach dem Grillen der Entenkeulen die Auberginen von beiden Seiten ca. 2 min grillen und die Tomaten für 1 min dazulegen. Entenkeulen zusammen mit Auberginenscheiben und Tomaten anrichten.

1/3 weniger Zucker * mit 80 % Fruchtanteil Wer an Zucker sparen will, ohne auf Genuss zu verzichten, liegt mit den Zuckerreduzierten Fruchtaufstrichen von Darbo goldrichtig. Die Fruchtaufstriche mit 1/3 weniger Zucker im Vergleich zu Konfitüren überzeugen nicht nur geschmacklich. Auch die Zutatenliste kann sich durchaus sehen lassen: Süßungsmittel sucht man vergeblich. Dafür findet man jeweils 80 % Früchte im Glas. * im Vergleich zu Konfitüren www.darbo.com | augenschmaus.darbo.at |

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ESSEN & GENIESSEN

PULPO

mit Spargel und Vanille butter

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 1 Pulpo im Ganzen (frisch oder TK) 1 Lorbeerblatt Alnatura Meersalz 300 g grüner Spargel 2 EL GLOBUS natives Olivenöl extra 1 Spritzer Oyster-Sauce Pfeffer aus der Mühle 1 GLOBUS Bourbon Vanilleschote 3 EL Alnatura Süßrahmbutter

Zubereitung: 1 h + Auftauzeit Pro Person ca. 356 kcal, 43 g F, 2 g KH, 38 g E

1. Pulpo am besten am Vortag vorbereiten. Dafür gegebenenfalls auftauen und Arme und Kopf V-förmig abschneiden. Einen großen Topf mit Wasser, Lorbeerblatt und etwas Salz aufkochen. Pulpo in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze je nach Dicke 30–60 min köcheln lassen. Als Probe den Pulpo mit einem Messer durchstechen – er sollte bissfest sein. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und über Nacht im Kühlschrank lagern. 2. Am nächsten Tag grünen Spargel unten leicht abschälen und die

festen Enden entfernen. Olivenöl und Oyster-Sauce vermischen und Spargel damit einreiben. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Vanilleschote auskratzen und Mark samt Schote, Butter, etwas Salz und Pfeffer in einen kleinen, für den Grill geeigneten Topf geben. 4. Grill aufheizen und Pulpo sowie Spargel bei mittlerer Hitze grillen. Während des Grillens den Topf mit Butter und Vanille auf den Grill stellen und schmelzen. Spargel und Pulpo auf einem Teller anrichten und mit Vanillebutter garnieren.

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Die GLOBUS Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar verfeinern Backwaren, Süßspeisen und mehr mit dem unvergleichlichen Ge schmack von echter Vanille, 2 Stück Bei GLOBUS erhältlich.

GERÄUCHERTE EIER mit HarissaMayonnaise ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 4 GLOBUS Bio Eier 6 EL Mayonnaise 1 Spritzer Zitronensaft 1 1/2 TL Harissa 1 Prise brauner Zucker Alnatura Meersalz 1 Handvoll Hickory-Räucherspäne Zubereitung: 30 min Pro Person ca. 246 kcal, 7 g F, 1 g KH, 122 g E

1. Eier ca. 10 min in Wasser hart kochen, abschrecken und schälen. 2. Mayonnaise zusammen mit Zitronensaft, Harissa, braunem Zucker und etwas Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. 3. Zum Räuchern die Resthitze des Grills nutzen. Räucherspäne in den noch heißen Grill werfen und die Eier 20 min bei ca. 80 °C abgedeckt räuchern. Zusammen mit der HarissaMayonnaise servieren.

Die GLOBUS Bio Eier aus ökologischer Erzeugung stammen von Naturlandzertifizierten Höfen in Deutschland, mit Bruderhahnaufzucht. Bei GLOBUS erhältlich.

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Ab auf den Rost Grillen hat wie wohl keine andere Art des Kochens etwas sehr Ursprüngliches. Wir verbinden die Tradition mit modernen Grillvarianten und haben Profitipps von mio-Köchin Annette parat.

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Die Qual der Wahl Die Grundvoraussetzung jeder erfolgreichen Grillsaison ist natürlich das richtige Zubehör – angefangen beim Grill selbst.

Mit Gas Das Grillen mit Gas wird immer beliebter. Und das zu Recht, denn es bringt einige Vorteile mit sich. Beispielsweise müssen Sie nur kurz den Zünder be tätigen und das Gas regeln und nach wenigen Minuten ist der Grill auf die richtige Temperatur vorgeheizt. Die kann zwischendurch problemlos nach oben oder unten geregelt werden. Ein Gasgrill mit mindestens zwei Brennern kann zudem zum indirekten Grillen verwendet werden und viele Zusatzfunktionen wie beispielsweise eine Kochstation enthalten. Das Rauch aroma bleibt bei dieser Art des Grillens aus, aber gerade für Viel-Griller ist der Gasgrill ein absolutes Muss. Beim Kauf sollten Sie sich genau über Qualität, Zusatzfunktionen und CE-Prüfzeichen informieren. Denn der Gasgrill sollte durch seinen recht hohen Preis eine gut überlegte Investition sein.

Mit Holz und Kohle Auf dem Rost eines Kugelgrills mit Kohle oder einem Dreifuß mit Holz darunter hat wohl schon jeder von uns das ein oder andere Steak gewendet. „Echte“ Grillmeister, meist selbst er-

nannt, schwören auf das Grillen mit Kohle oder Holz und sind umso größere Gegner des Gasgrills. Für sie gehören Grillen, Feuer und Raucharoma zusammen. Beispielsweise auf einem Kugelbeziehungsweise Schwenkgrill können Sie von Steaks und Würstchen bis Fischfilet und Gemüse alles über direkter Hitze grillen. Auch das indirekte Grillen eines Bratens oder ganzen Huhns funktioniert auf einem Kugelgrill mit wunderbar knusprig-saftigen Ergebnissen, wenn man einen Deckel verwendet. Wer sich für das Grillen mit Kohle oder Holz entscheidet, muss definitiv etwas Geduld mitbringen, denn vom Vorbereiten des Grills und dem Durchglühen der Kohle bis hin zum endgültigen Essen kann etwas Zeit ins Land gehen.

Mit dem Smoker Er sieht ein wenig aus wie eine Lokomotive und gegrillt wird hier auch nicht wirklich, sondern vielmehr gegart. Aber durch das schonende Garen bei nur 90 bis 130 Grad Celsius über mehrere Stunden ist das Ergebnis an Saftigkeit und angenehm rauchigem Geschmack kaum zu übertreffen.

Mit Strom Das Grillen mit Strom hört sich erst mal etwas befremdlich an. Wo bleibt da das Feuer? Aber besonders die Nachbarn auf der anderen Seite des Gartenzauns oder auf den umliegenden Balkonen im Mehrfamilienhaus freuen sich, denn der Stromgrill ist völlig rauchfrei. Sie brauchen zwar eine Steckdose, doch abgesehen davon sind die Grills sehr bequem und platzsparend. Daher eignen sie sich besonders für alle, die kleinere Portionen grillen. Und auch wenn seine Hitze nicht mit einem Gas- oder Kohle grill vergleichbar ist, das Endergebnis schmeckt nicht weniger lecker.

Holzkohle oder Briketts? Ist die Wahl auf den guten, alten Kugelgrill gefallen, stellt sich die Frage: Welche Kohle ist die richtige?

Die schnelle Nummer: Holzkohle Sie ist vor allem wegen des angenehm rauchigen Geschmacks beliebt, den sie an das Grillgut abgibt. Aber nicht nur das: Durch die große Oberfläche glüht die Holzkohle zügig durch, sodass schnell losgegrillt werden kann. Zudem kann man sie gut dosieren und sie wird bis zu 700 Grad Celsius heiß, weswegen Steaks, Würstchen und Gemüse schnell gar werden. Holzkohle ist also die richtige Wahl für alle, die spontan und mit kleinem Grill arbeiten, dabei aber dennoch einen angenehm rauchigen Geschmack haben wollen.

Die sanfte Nummer: Briketts Für das Grillen mit Briketts braucht es etwas Geduld. Die gepressten Kohlepartikel benötigen ca. 50 Minuten, bis sie einsatzbereit sind. Wenn es aber einmal so weit ist, dann halten sie über längere Zeit konstant die Temperatur. Die ist bei Briketts zwar nicht besonders hoch, dafür aber besonders für das indirekte Grillen beispielsweise von ganzen Braten die richtige Wahl. Außerdem sollten Sie Briketts immer dann verwenden, wenn Sie einen großen Grill nutzen.

10 Tipps

von mio-Köchin Annette Ab diesem Monat konzipiert und kocht Annette Glücklich für die mio innovative und kreative Gerichte. Wir stellen die gebürtige Saarländerin vor. Annette, du bist nicht nur die neue mio-Köchin, sondern auch Unternehmerin mit eigenem Catering-Service. Wie kam es dazu? 2014 habe ich ein Kleingewerbe für Private Dining gegründet. Mit der Zeit wuchs das Kleingewerbe zur GmbH, in der ich mittlerweile fünf festangestellte Mitarbeiter beschäftige. Neben dem klassischen Catering biete ich auch Privat-Koch-Service und Produktentwicklung an. Dabei sind mir besonders die Herkunft und Qualität meiner Zutaten wichtig. Ich kaufe zum Beispiel viel in Frankreich und bei anderen ausgewählten Lieferanten ein. Als Saarländerin ist GLOBUS kein Neuland für dich. Wie ist es für dich, jetzt mio-Köchin zu sein? Ich freue mich riesig über die Zusammenarbeit! GLOBUS ist ein Teil meiner Kindheit, aber ich gehe auch heute noch gerne dort einkaufen. Mir gefallen besonders die große Auswahl und die hohe Wertigkeit der Produkte. Dementsprechend habe ich auch die mio-Rezeptstrecken entwickelt und Wert darauf gelegt, Tradition und Innovation zu verbinden. Ich glaube, da gehen GLOBUS und ich Hand in Hand. Wie würdest du deinen Kochstil beschreiben? Wovon lässt du dich inspirieren? Durch meine Ausbildung bin ich schon eher der französischen Küche zugewandt. Aber als sehr weltoffener und reisefreudiger Mensch lasse ich mich auch von anderen Länderküchen inspirieren. Wenn mir im Alltag etwas als sehr passend beispielsweise für die mio-Rezeptstrecke erscheint, dann berücksichtige ich das bei der Konzeption und überlege mir dazu kreative, aber vor allem umsetzbare Rezepte. Diese Kreativität ist genau das, was ich an meinem Beruf so liebe.

Sie wollen sich einen noch genaueren Einblick in Annettes Arbeit verschaffen? Dann besuchen Sie sie doch mal hier: gluecklich-essen.de 16

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Grillen im Keramikgrill ist meine absolute Empfehlung. Die Keramik hält die Hitze besonders lange, deswegen eignet er sich auch super zum indirekten Grillen, Räuchern oder Langzeitgaren. Wild vom Grill ist eine tolle Variante zu den üblichen Schweinesteaks, Bratwürstchen und Co. – wie in unserem Rezept für die Ente in Joghurtmarinade. Schließlich kann man Wild nicht nur im W inter essen, wie es typisch ist. Auch im Sommer oder Frühling – beispielsweise mit dem Maibock – ist diese Art Fleisch ein leckeres Kontrastprogramm zu den üblichen Verdächtigen auf dem Rost. Eine wunderbare und nachhaltige Alternative zu den oft verwendeten Aluschalen sind Backmatten. Die sind speziell für das Grillen geeignet und vermeiden zudem das Ankleben von Grillgut wie Fisch. Außerdem können Sie sie selbst zuschneiden, wie Sie sie brauchen, und nach Gebrauch einfach mit Spülmittel und einem Lappen reinigen. Wer noch Schwierigkeiten mit dem Grillen von Fisch hat, sollte mit Fisch im Ganzen anfangen. Das ist nicht nur etwas einfacher, als ein Filet auf den Rost zu legen, sondern die Gräten des Fischs geben zusätzlichen Geschmack und Aroma. Grillgut sollte eine gewisse Dicke haben, damit Sie am Ende nicht auf Schuhsohlen herumkauen. Am besten hat Ihr Fleisch eine Dicke von mindestens zwei bis drei Zentimetern. So wird es außen schön knusprig und innen saftig. Ihr Fleisch sollte nicht ohne Zwischenstopp vom Kühlschrank auf dem Grill landen. Nehmen Sie es eine gute halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, sodass es Zimmertemperatur bekommt. So gart es gleichmäßiger durch. Auch beim Wenden ist etwas Geduld gefragt. Erst wenn sich das Fleisch problemlos vom Rost lösen lässt, ohne dass Sie daran herumzerren müssen, sollten Sie es umdrehen.

8 9 10

Ob Ihr Steak zart und somit bereit zum Servieren ist, erkennen Sie mithilfe einer einfachen Faustregel: Wenn sich das Steak beim vorsichtigen Eindrücken mit dem Daumen etwa so anfühlt wie der Thenar, also der Muskel unterhalb des Daumens Ihrer Handinnenfläche, dann müsste das Fleisch medium gebraten sein. Grillmeister sind auch Meister in Sachen Geduld. Selbst wenn Sie schon eine hungrige Meute hinter sich haben, Brennspiritus sollten Sie auf keinen Fall verwenden, um den Grill anzuheizen. Denn der hält sich ziemlich lange in der Glut und gibt seine Aromen auch ans Grillgut ab. Keine große Gaumenfreude also. Ein sauberer Grill ist ein schöner Grill – und deswegen ist das Nicht-Putzen ein absolutes No-Go beim Grillen. Zum Reinigen reichen schon ein gutes Reinigungsspray und eine Grillbürste. Gereinigt wird dann auf dem entweder handwarmen oder kalten Grill – sauber wird es bei beiden Varianten.

Schafskäse Valbreso, ein in Kräutern und Oliven eingelegter pikanter Grillkäse – nur eine von vielen Sorten, die sich für die Grillsaison eignen. Die Mitarbeiter an der GLOBUS Käsetheke beraten Sie hierzu gerne.

DAS EINZIG WAHRE

HI, ICH BIN INA UND STELLE EUCH JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Dieses Mal ist es ein Dessert vom Grill, das eure Gäste ver zaubern wird – die Brownies mit flüssigem Kern runden einen perfekten Grillabend ab und überzeugen mit ihrem tollen Aroma. inaisst.de

Brownie küsst Orange 18

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GEGRILLTE ORANGENBROWNIES ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 4 Bio-Orangen 100 g Zartbitterschokolade 75 g Alnatura Süßrahmbutter 2 GLOBUS Bio Eier 60 g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Pck Vanillezucker

60 g GLOBUS Weizenmehl Type 405 10 g Backkakao etwas Puderzucker Minze Außerdem: Grill mit Deckel

Zubereitungszeit: 20 min Garzeit: 40 min

1. Grill vorheizen. Oberes Viertel der Orangen abschneiden und Fruchtfleisch mit einem Messer oder einem Löffel vorsichtig heraus lösen (anderweitig verwenden). Dabei die Orangenschale nicht verletzen. 2. Von der gegenüberliegenden Seite der Orangen ein kleines Stück abschneiden, damit sie besser stehen. In eine Grillschale oder feuerfeste Form s tellen, abgeschnittene Deckel ebenfalls dazulegen. 3. Schokolade mit Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen. In einer Schüssel Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Dann Mehl, Kakao und die flüssige Schoko ladenmischung unterrühren. 4. Brownie-Teig in die Orangen verteilen. Grillschale in den Grill stellen, Deckel schließen und etwa 30–40 min garen. Die Temperatur sollte um die 180 °C betragen. 5. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Teig am Rand schon fest ist. In der Mitte dürfen die Brownies noch flüssig sein. Alles vom Grill nehmen, ca. 20 min abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker und Minze garnieren.

Keine halben Sachen, wenn es um Qualität geht.

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GENUSS

ohne Prozente

GRACIELA BRUCH

Brut Dargent Free Prickelnder Genuss: Nach einer traditionellen Weinbereitung erfolgt die Entalkoholisierung durch die neueste Technik bei der Vakuumdestillation. Nicht weniger als 30 Stunden sind nötig, um dem Wein den Alkohol zu entziehen. Durch dieses schonende Verfahren bleiben die Struktur und die aromatische Qualität des Weines erhalten, was einen authentischen und natürlichen Geschmack gewährleistet.

Alkoholfreie Alternativen zu Wein, Prosecco und Co. werden immer beliebter – und die Kreationen der Winzer immer besser. Wir verraten, weshalb sich das Probieren lohnt.

Chardonnay Blassgoldene Farbe mit zartgrünen Reflexen. Intensive Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Weich am Gaumen, sehr harmonisch und wunderbar cremig mit langanhaltenden Aromen.

Pinot noir Eine schöne hellrosa Farbe, die eine delikate und feine Perlage offenbart. Elegantes Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten. Ein frischer und ausgewogener leichter Rosé, der eine schöne fruchtige Harmonie aufweist.

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us verschiedenen Gründen verzichten Menschen heute ganz bewusst auf Alkohol – ganz unabhängig davon, ob sie noch mit dem Auto nach Hause fahren müssen, genießen sie es, einen klaren Kopf zu behalten. Zudem ist das Gesundheitsbewusstsein in den vergangenen Jahren immer stärker geworden – und damit bei vielen Menschen auch die Sorge vor den langfristigen Folgen des Alkoholkonsums. Viel zu lange musste man sich dann beim Ausgehen mit einer kleinen Auswahl an Alternativen begnügen, wenn man trotzdem mal etwas Ausgefalleneres trinken wollte. Nachdem alkoholfreie Biere inzwischen zu einem wichtigen Standbein für die Brauereien geworden sind, stehen heute die Winzer in den Startlöchern, um es den Brauereien gleichzutun.

Bei der Erzeugung von alkoholfreien Weinen gibt es zuerst eine große He rausforderung: Alkohol ist nämlich auch ein wich tiger Aromen- und Geschmacksträger, der etwa beim Rotwein die herben Tannine etwas weicher macht und bei vielen Weiß weinen die Säure etwas abmildert. Es reicht also nicht, einfach nur den Alkohol zu entziehen, sondern der Winzer muss auch einen Weg finden, die geschmackliche Di mension des Alkohols zu ersetzen. Denn alkoholfreier Wein soll ja wie das alkoholhaltige Pendant schmecken. In den ersten Jahren gelang dies nur wenigen Winzern, weshalb alkoholfreie Weine zunächst keinen sehr guten Ruf unter Kennern hatten. Doch dank neuer, aromaschonender Technologien haben die alkoholfreien Weine gerade in den letzten zwei bis drei Jahren auch geschmacklich einen großen Sprung gemacht. Wer sich unvoreingenommen darauf einlässt, wird wahrscheinlich einige sehr positive Über raschungen erleben.

normalen Sortiment sehr genussvolle alkoholfreie Varianten an. Bei der Herstellung verzichten sie auf die für den Sekt typische zweite Gärung, da diese erneut Alkohol erzeugen würde. Vielmehr versetzen die Winzer den entalkoholisierten Grundwein mit Gärungskohlensäure und erzeugen so das herrliche Prickeln. Aus diesem Grund muss alkoholfreier Sekt aus rechtlicher Sicht übrigens „schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein“ genannt werden.

Traubensecco – die pure Frucht Eine weitere Alternative für das alkoholfreie Anstoßen ist Trauben secco. Hierfür wird purem Traubensaft wie bei einem Perlwein, auch „Secco“ genannt, Kohlensäure zugesetzt. Es gibt daneben auch Hersteller und Manufakturen, die alkoholfreie Schäumer aus Apfel-, Quitten- oder Birnensaft anbieten.

Prickelnd, aber ohne Umdrehungen Alkoholfreie Alternativen zu Sekt und Prosecco haben sich sogar schon länger etabliert. Denn bei den Schaum weinen ohne Volumenprozente kompensiert die Kohlensäure geschmacklich den fehlenden Alkohol recht gut. Durch sie wohnt den Schäumern viel Komplexität inne und sie beweisen auch alkoholfrei eine große Lebendigkeit. Bereits viele Sekthäuser verfügen über das entsprechende Know-how und bieten als Ergänzung zu ihrem

ESSEN & GENIESSEN

Ein enormer Sprung nach vorne

Eine Nische, aber mit viel Potenzial Mit einem geschätzten Volumen von etwa drei bis fünf Millionen Flaschen bewegt sich der Anteil alkoholfreier Weine an der gesamten deutschen Weinproduktion derzeit erst bei e twa einem halben Prozent – jedoch mit wachsender Tendenz, wie nahezu alle Anbieter berichten. Die Produktion von alkoholfreien Sekten ist mit etwa 15 Millionen Flaschen bereits deut lich größer. Zum Vergleich: Insgesamt werden in Deutschland jährlich ca. 900 Millionen Flaschen alkoholhaltiger Wein hergestellt.

Welche Rebsorten eignen sich gut? Als Grundweine für alkoholfreie Kreationen werden häufig Bukettsorten wie Sauvignon Blanc oder Gewürztraminer verwendet. Da durch erhält das Endprodukt ein intensives Aroma, sodass der feh lende Alkoholanteil im Wein besser ausgeglichen werden kann.

ohne Alkohol

0,0%

alkoholfrei

0,5%

Übrigens: Nur Erzeugnisse, die den Zusatz

„ohne Alkohol“ tragen, weisen tatsächlich 0,0 Prozent Alkohol auf. Die Bezeichnung „alkoholfrei“ lässt hingegen, wie man es von Bieren kennt, einen Alkoholgehalt von maximal 0,5 Prozent zu.

Wie entsteht Wein mit null Umdrehungen? Alkoholfreie Weine werden grundsätzlich wie herkömm liche hergestellt. Jedoch erfolgt am Ende ein zusätzlicher Verarbeitungsschritt: Vor dem Abfüllen wird durch die sogenannte Vakuumdestillation der Alkohol entzogen. Außerdem hilft es, bei der Herstellung den Zeitpunkt der Weinlese gut zu timen, denn je früher gelesen wird, desto weniger Zucker ist im Most und damit auch weniger Alkohol, der entzogen werden muss. Alkoholfreie Varianten sind übrigens im Sinne des Weingesetzes kein Wein. Denn dieser muss mindestens sieben Prozent Alkohol besitzen, um als solcher gelten zu dürfen.

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Trinkidee Nojito Der Mojito ist ein heiß begehrter Cocktail an jeder Bar, doch sein kleiner Bruder kann genauso gut für beste Stimmung sorgen. Und zwar ganz ohne Alkohol.

Zutaten für 1 Cocktail 10–12 frische Minzblätter Saft von 1/2 Bio-Limette 1 EL weißer Rohrzucker

Eiswürfel 12 cl sprudelndes Mineralwasser 4 Limettenachtel

Zubereitung Minzblätter, Limettensaft und Zucker in ein Cocktailglas geben und mit einem Stößel etwas zerstampfen. Glas mit Eiswürfeln füllen und mit Mineralwasser aufgießen. Anschließend mit Limettenachteln garnieren.

Sommer, Sonne, Leichtigkeit Die Sehnsucht nach langen, warmen Tagen wird endlich wieder erfüllt: Es ist Sommer und wir wollen ihn gebührend feiern – für seine vielen Möglichkeiten, seine Magie und das Lächeln, das er uns schenkt. Machen Sie mit?

mio Juli 2022

Das tut jetzt gut Auch wenn die Sonne scheint, sind die Krisen der Welt nicht vorbei. Darf ich mich überhaupt gut fühlen, während andere es gerade besonders schwer haben? Die Antwort ist: Ja, unbedingt. Sich selbst Gutes zu tun und für sich zu sorgen, ist ungeheuer wichtig – denn wenn wir uns selbst stark genug fühlen, können wir Herausforderungen meistern, anderen helfen und uns für Frieden, Umweltschutz oder bessere Lebensbedingungen einsetzen.

Nachrichten-Detox

Informiert sein ist wichtig, aber: Reduzieren Sie die Zeit, in der Sie Nachrichten hören, sehen oder lesen. Denn ständiger News-Konsum überfordert unser Gehirn und färbt unsere Wahrnehmung: Die Welt sieht auf einmal immer schlechter aus und wir fühlen uns zusehends ängstlich und gestresst.

Atmen

Ja, es kann tatsächlich so einfach sein. Wer die Kraft des eigenen Atems nutzt, verringert die innere Anspannung und spürt die eigene Lebendigkeit. Lassen Sie es uns gemeinsam ausprobieren, und zwar genau jetzt: Augen schließen, durch die Nase einatmen und bis fünf zählen. Ausatmen auf fünf und fünfmal wiederholen. Wie fühlt sich das an?

Affirmationen

Vielleicht mag es sich anfangs komisch anfühlen, bestärkende Sätze zu formulieren, aufzuschreiben oder laut auszusprechen. Doch Affirmationen sind ein wunderbares Mittel, um die eigenen Gedanken in eine sinnvolle Richtung zu lenken. Zum Beispiel diese: „Das Leben darf leicht sein. Ich sorge gut für mich. Ich gebe mir selbst und anderen den Raum, den wir brauchen. Ich lasse los, was mich belastet. Ich vertraue darauf, dass sich alles zum Guten verändert. Ich erlaube mir, einfach zu sein. Ich muss gar nichts. Ich bin gut genug.“ ›

LEBEN & ENTDECKEN

ie warme Sonne scheint auf unser Gesicht, es riecht nach Gras und Wildblumen. Um uns herum gehen Bienchen und Insekten ihrem Tagewerk nach, während wir es genießen, einfach nur im Gras zu liegen – und uns über eine leichte Brise freuen, die uns angenehm abkühlt und einmal mehr den wunderbaren Duft des Sommers einatmen lässt. Ein Moment der Ruhe, bevor es weitergeht: Freunde und Familie treffen, Feste besuchen, in den Urlaub fahren oder einfach spontan etwas unternehmen. Nie scheinen das Leben so unkompliziert und die Möglichkeiten so vielfältig wie im Sommer. Doch liegt das nur an der ordentlichen Por tion Sonne und den glücklichen Gesichtern, in die wir schauen? Oder sind es vielleicht auch die Erinnerungen an unsere Kindheitstage, die dem Sommer seine ganz eigene Magie verleihen? Dieses Gefühl der Freiheit, wenn die lang ersehnten Sommerferien beginnen, in denen wir frei Schnauze tun und lassen können, was wir wollen. Und dann, nach den sechs Wochen Freiheit, kommt man ins nächste Schuljahr, um einige Erinnerungen und Erfahrungen reicher – und vielleicht jedes Mal auch ein Stückchen erwachsener. Doch auch wenn wir schon lange nicht mehr in die Schule gehen und die Ferien bei den meisten ein gutes Stück eingekürzt sind, seinen Zauber hat der Sommer nicht verloren. Auch viele Jahre später freuen wir uns auf ihn wie einst auf die Sommerferien, zumal die Möglichkeiten als Erwachsener tatsächlich noch etwas größer sind. Und auch umso wichtiger: Schließlich brauchen wir den Sommer, um unsere Batterien wieder aufzuladen – und zwar nicht nur die für Vitamin D. Auch wenn uns der Sommer oft ganz kurz, nur wie ein Wimpernschlag vorkommt, die Erinnerungen an ihn und seine wunderbare Wärme erfüllen uns noch bis in den Herbst und Winter – wir zeigen Ihnen, wie das geht. Und was tun an den Tagen, an denen sich das Gefühl von sommerlicher Leichtigkeit nicht so recht einstellen will? Keine Sorge: Mit den richtigen Tipps fühlen Sie sich schnell wieder auf der Sonnenseite des Lebens.

Bucket List für den Sommer

Barf uß über eine feuc hte Mor genwies e laufe n die Ihnen alle Ziele im gewählten Umkreis anzeigen. Bestimmt gibt es ganz in Ihrer Nähe Orte, die darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden. Interessant kann auch eine Stadtführung in der eigenen Heimat sein. In jedem Urlaub nimmt man gerne daran teil, aber was weiß man eigentlich über die eigene Umgebung? Etwas Neues gibt es immer zu erfahren.

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Marburg und Schwerin statt Hamburg und Berlin

LEBEN & ENTDECKEN

Bei der Lieb ling seisd iele imm er eine neue Sort e Eis best ellen

Es müssen nicht immer die großen Städte sein, in denen es etwas zu entdecken gibt. Steuern Sie ganz bewusst Orte an, die nicht ganz vorne im Reiseführerregal stehen. Hier wird die Suche nach Übernachtungsmöglichkeiten in der Hochsaison sicher auch leichter sein. Unsere Tipps sind in jedem Fall eine Reise wert: Also auf geht’s nach Bayreuth, Bad Homburg, Marburg, Münster, Schwerin oder Weimar. Der Vorteil: Hier reichen oft schon Kurz- oder Wochenendtrips, um einen Großteil der Stadt zu erkunden. So können Sie gezielt Buchungslücken in Hotels oder Ferienunterkünften nutzen – nachfragen lohnt sich.

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Kein Urlaub in Sicht? So wird’s trotzdem schön Entspannt unterwegs in der Hochsaison

Am schönsten ist die Vorfreude? Nicht unbedingt, denn auch spontan lässt sich selbst in der Hoch saison vieles auf die Beine stellen. Und das Beste: Ohne den Druck von zu viel Erwartung kann die Entspannung umso größer sein. So gelingt’s:

Einfach los!

Keine Ideen oder sogar zu viele? Ziele lassen sich überall finden, die Herangehensweise kann dabei ganz unterschiedlich sein: Mit einem Dartpfeil auf eine Karte werfen ist vielleicht nicht mehr ganz so up to date, aber ein solider Start. In Radius-Apps lassen sich ausgewählte Entfernungen festlegen,

Durchbrechen Sie Ihre Routinen vor, während oder nach der Arbeit – Hauptsache, es fühlt sich nicht nach Alltag an. Wer am Laptop arbeiten kann, verlagert den Arbeitsplatz einfach mal für zwei Stündchen auf den Balkon oder in den Garten. Besteht die Chance, veränderte Arbeitszeiten zu nutzen? Vielleicht klappt es ja mit einem Freibadbesuch in einer ver längerten Mittagspause oder Bahnen-Ziehen am Morgen. Machen Sie den Arbeitsweg zur Freizeit: Bilden Sie eine Fahrgemeinschaft, bauen Sie einen Biergartenbesuch auf dem Heimweg ein, probieren Sie neue Wege und Trans portmittel aus. Bestimmt gibt es auch in Ihrer Nähe schöne Wander strecken, die Sie in drei bis vier Stunden laufen können – je nach Feierabend ist das auch ohne Urlaub machbar.

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App-Tipps MyPostcard Postkarten mit eigenen Fotos erstellen, dru cken und versenden lassen. Zur Auswahl stehen vier verschiedene Postkarten-Styles. Erhältlich bei Google Play.

Spontacts Lust auf Minigolf und neue Leute? Über die App Spontacts können Sie Aktivitäten ein stellen und schauen, wer sich dazugesellen möchte. Oder Sie halten selbst Ausschau, was andere anbieten. Erhältlich bei Google Play und im App Store.

StarWalk2 Nachts unter Sternen wandern – ist das nicht eine tolle Vorstellung? Die App Star Walk 2 liefert das nötige Wissen zu den Planeten und Sternbildern direkt über unseren Köpfen. Erhältlich bei Google Play und im App Store.

Buchtipp „99 Ideen, um das Leben in vollen Zügen zu genießen“ von Christine Rickhoff Dieses Buch schenkt Ihnen 99 Anregungen, Ihr Leben mit kleinen Dingen und schönen Momenten zu bereichern. Denn während wir auf der Suche nach dem großen Glück durch unseren Alltag eilen, vergessen wir manchmal, dass es die vielen Kleinigkeiten sind, die unser Leben bunter machen: Zeit mit den Lieblingsmen schen, eine Umarmung, ein Tag in der Natur. Mit dieser Bucket List für mehr Lebensfreude und Leichtigkeit lernen Sie sich auf das Wesentliche zurückzubesinnen, schöne Erinnerungen zu schaffen, Ballast abzuwerfen und dem Hier und Jetzt mit Wert schätzung zu begegnen.

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Unterstützung

für die Produktions schule Vogtland

Seit Jahren ein Schwerpunkt der Arbeit der Globus-Stiftung: Hilfe für benachteiligte Jugendliche in schwieriger, oft fast auswegloser Situation. Ein erfolgreiches Beispiel ist die „PROS-V Produktionsschule im Vogtland“. 28

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er Bedarf nach Unterstützung für Jugendliche ist nach wie vor ungebrochen – wie hier in der Produktionsschule im sächsischen Vogtland. Zielgruppe sind sozial benachteiligte oder individuell schwer beeinträchtigte junge Menschen, häufig auch Schulverweigerer, im Alter zwischen 16 und 27 Jahren. Der Verein unterhält fünf Werkstätten, in denen die Jugendlichen arbeiten – in Berufsfeldern wie Textilarbeiten, kreatives Gestalten, Holzarbeiten, Gartenbau oder Gastro nomie. Das Besondere der Produktionsschule ist, dass die in den Werkstätten hergestellten Produkte oder Dienstleistungsangebote von den Jugend lichen an Verbraucher in der Umgebung verkauft werden – die Teilnehmer erstellen Produktkataloge für das Internet, akquirieren Aufträge und liefern an reale Kunden. Dies alles unter einer qualifizierten und intensiven sozialpädagogischen und handwerk lichen Begleitung: Für jeweils 16 junge Menschen

steht ein Sozialpädagoge, für acht Beschäftigte in den Werkstätten ein Werkstattpädagoge zur Verfügung. Sehr wichtig ist auch hier die Vermittlung sozialer Kompetenzen. Den Jugendlichen wird in der Gemeinschaft das Gefühl von Orientierung und Verbindlichkeit, Sicherheit und Geborgenheit vermittelt. Wenn möglich und erforderlich, erfolgt außerdem die Vorbereitung auf einen Hauptschulabschluss.

Hilfsangebot mit großem Erfolg An dem derzeit laufenden Projekt sind 36 Jugendliche beteiligt, die sich freiwillig für die Teilnahme entschieden haben. Zumeist für die Dauer von zwei Jahren werden sie, sehr individuell auf die Situation des Einzelnen ange-

passt, auf ein eigenverantwortliches Leben vorbereitet. Der Erfolg kann sich sehen lassen: Seit dem Start im Jahr 2012, damals noch in kleinerem Rahmen, konnten über 80 Jugendliche aus einer fast ausweglosen Situation in Ausbildungs-, Arbeitsverhältnisse oder weiterführende Maßnahmen vermittelt und 39 Schüler zum Hauptschulabschluss geführt werden. Der Bedarf in der Region Vogtland ist nach wie vor sehr groß; trotz der Aufstockung auf derzeit 36 Teilnehmer besteht weiterhin eine Warteliste. Die Kosten des Angebots werden zu einem großen Teil durch den Vogt-

landkreis und aus Eigenmitteln des Projektträgers getragen; trotzdem besteht eine Finanzierungslücke in erheblicher Höhe. Diese wird für das laufende Projekt durch Zuwendungen der Globus-Stiftung gedeckt.

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GLOBUS wird noch grüner

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Umweltbewusstes Handeln rückt für uns alle in den Fokus. Auch bei GLOBUS heißt es: Nachhaltiger geht immer! Wir stellen Ihnen einige Neuerungen und Ideen vor, die Sie selbst ausprobieren können.

ecosia.org

Ecosia: die Suchmaschine, die Bäume pflanzt Manchmal wird erst auf den zweiten Blick deutlich, in welchen Bereichen wir nachhaltiger agieren können – nämlich nicht nur, wenn es ums Einkaufen oder Autofahren geht. Auch digital können wir auf Grün umstellen, indem wir beispielsweise nachhaltige Suchmaschinen wie Ecosia nutzen. GLOBUS hat bereits umgerüstet: Seit Februar dieses Jahres wird Ecosia standardmäßig von allen Mitarbeitern für Anfragen verwendet. Das Tolle: Die Suchmaschine liefert nicht nur gute Suchergebnisse, sondern engagiert sich da rüber hinaus weltweit in ökologischen und sozialen Projekten. Die Einnahmen, die das Berliner Non-Profit-Unternehmen durch Anzeigen erwirtschaftet, werden zu 80 Prozent gespendet. So konnten bereits fast 150 Millionen Bäume gepflanzt werden – im Schnitt einer für rund 45 Suchanfragen. Probieren Sie es gleich mal aus: Unter ecosia.org können Sie Ihre Anfragen starten und ganz einfach auf die nachhaltige Such maschine umstellen.

GLOBUS ist die grüne Nummer eins! Die gemeinnützige Organisation PETA hat es sich zur Auf gabe gemacht, den ethischen Umgang mit Tieren zu fördern, und verleiht dafür unter anderem jedes Jahr den Vegan Food Award. GLOBUS fördert diese bewusste Lebensweise mit seinem breiten veganen Sortiment, Veranstaltungs angeboten sowie Start-up-Platzierungen und wurde nun mit dem ersten Platz beim Vegan Food Award 2022 in der Kategorie „veganfreundlichster Supermarkt“ von PETA Deutschland e. V. ausgezeichnet. Mit rund 1 500 explizit veganen Produkten und den ei genen Abteilungen „Einfach wertvoll“ und „Gutfühlmarkt“ finden Menschen mit spezieller Ernährungsweise bei GLOBUS ohne langes Suchen ihre idealen Spezialprodukte in gekühlter, tiefgekühlter, ungekühlter und frischer Form. Nahezu in jedem Bereich gibt es vegane Produkte mit entsprechender Kennzeichnung, die für höchste Qualität und unvergleichlichen Genuss stehen und gleichzeitig große Ansprüche an Umweltschutz und Nachhaltigkeit erfüllen. Sogar in den hauseigenen Gastronomien wird vegan gekocht: GLOBUS Köche leben ihre Kreativität aus und haben schon längst ein Veggie-Gastronomiehandbuch entwickelt. Denn Veganismus oder Vegetarismus heißt nicht einschränken, sondern vielseitig und innovativ zu sein. Auch unter seiner Eigenmarke bietet GLOBUS viele vegane Produkte, wie den veganen Aufschnitt im LyonerStyle, an. Der Aufschnitt ist auf Basis von Erbseneiweiß hergestellt und in den drei leckeren Sorten Classic, Paprika und Pfeffer zu haben. Bei GLOBUS erhältlich.

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Vegan waschen – so gefragt wie nie Nicht nur beim Thema Ernährung sind Produkte ohne tierische Zusatz stoffe beliebt. Auch bei Waschmitteln gibt es immer mehr vegane Alter nativen. Worauf Sie dabei achten sollten, erfahren Sie unter globus.de/vegan-waschen

Der digitale Kassenbon: Service für mein GLOBUS Kunden Im Laufe der nächsten Wochen können sich mein GLOBUS Kunden auf eine technische Neuerung freuen: Zukünftig wird ein digitaler Kassenbon in der App und im mein GLOBUS Kundenkonto auf der Website zu finden sein. Das ist auch für verknüpfte PAYBACK Konten möglich. Besonders praktisch: Alle Bons werden nach Datum sortiert im Kundenkonto archiviert und es gibt eine Filter funktion. Sie können sich gezielt Ihre Bons (inklusive der gutgeschriebenen PAYBACK Punkte) in einer „Kurzversion“ anzeigen lassen oder auch den Originalbon downloaden. Das Ziel ist klar: eine bessere Übersicht behalten und gleichzeitig Papier sparen. Auf Wunsch kann an der Kasse zusätzlich ein Bon gedruckt werden. Noch kein mein GLOBUS Kunde? Im Vorteilsprogramm erhalten Sie attraktive Vergünstigungen. Mehr Infos unter globus.de/kundenprogramme

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Auf den 64 kunterbunten Seiten des neuen GLOBUS Sammelalbums feiert die aufregende Reise durch die Zeitgeschichte ihr großes Finale. Zeit zum Sammeln, Staunen und Entdecken!

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Ein Beitrag zur Nachhaltigkeit: der blaue Kassenbon ab jetzt in allen Markthallen An den Kassen gibt es eine weitere Neuerung für alle Kunden: GLOBUS stellt in allen Markthallen auf den blauen Kassenbon um. Dieser wird auf FSC-zertifiziertem Papier gedruckt und ist über das Altpapier vollständig recycelbar. Außerdem ist er 100 Prozent frei von chemischen Farbentwicklern, von hochwertiger Qualität aus deutscher Produktion und für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen.

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Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eines von fünf Ravensburger Starter-Sets GraviTrax. Mit dem interaktiven Kugelbahnsystem erleben Ihre Kinder auf spielerische Weise die Gesetze der Schwerkraft. Dank der individuellen und actionreichen Parcours, auf denen die Kugeln durch Magnetismus und Gravitation ins Ziel rollen, hat der Bauspaß freie Bahn.

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Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 08/2022 veröffentlicht. Das Lösungswort im Juni lautete „TIRAMISU“.

* Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben von der GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG oder deren Koope rationspartnern ausschließlich für die Durchführung dieses Gewinnspiels genutzt und nach dessen Beendigung gelöscht werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GLOBUS Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Teilnahmeschluss ist der 31.07.2022.

Teilnahmemöglichkeiten:

Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle ab.

• Teilnahme-Coupon ausfüllen und am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle abgeben. • Postkarte an GLOBUS senden: GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel mit Lösungswort, Name, Adresse, GLOBUS Markthalle und Kennwort „mio-Gewinnspiel 07/22“.

07/22

Online mitspielen unter: globus.de/mio-gewinnspiel

GLOBUS Markthalle

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Impressum Herausgeber: GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0 Koordination/Anzeigen (GLOBUS): Michaela Peter-Kutscher Verlag: mfk corporate publishing GmbH, Prinz-Christians-Weg 1, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 9696 - 00 Redaktion (mfk): Lynnette Ayles, Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Nina Heger, Janina Hinkelbein, Dinah Refflinghaus, Pascal Schmidt Schlusslektorat: Monika Klingemann V. i. S. d. P.: mfk corporate publishing GmbH Fotos: Ecosia: 30 Logo; freepik: 5 Emojis; Globus: 27 Buchcover, 28–29, 31 Handy-Screenshot+Kassenbon, 34 Payback+Weltentdecker; Google Play Store: 27 App-Icons; Claudia Guse: Illustrationen 5 Herzen, 9, 10, 15, 26 Sonnen-Icons; mfk: 3 Matthias Bruch+Rezept, 4, 6–13 Rezepte, 16, 20 Porträt; rawpixel: 26 Illustration Liste, 30 Laptop, 31 Handy; Shutterstock / Dasha Petrenko: 21 Fruchtsecco / Heike Richter: 22 Trauben / IrDesign90: 30 Illustration Baum pflanzen / Irina Popova st: 22 Illustration Flaschen / Magdanatka: 30 Bowl / Marian Weyo: 23 / Rido: 1, 3 Frau mit Hut, 24/25 / ViDI Studio: 21 Frau Weinregal;

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Ina Speck: 18; Unsplash / angelo-pantazis: 26 Frau mit Hut / drew-dau: 5 Schwimmbad / jason-leung: 34 Pfirsiche / youjeen-cho: 5 Granola / z-grillsaustralia: 5 BBQ, 14 Gestaltung: Claudia Guse, Jenny Heutehaus Litho/Druckvorstufe: Lasertype, Darmstadt Druck: Stark Druck GmbH + Co. KG, Im Altgefäll 9, 75181 Pforzheim Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Recherche kann keine Haftung für Irrtümer oder Fehler übernommen werden. Alle Angaben sind bei der Drucklegung gültig, doch behält sich die GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG das Recht auf Änderun gen vor. Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM etc. sämtlicher Beiträge nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten distanziert sich die GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG von deren Inhalten und übernimmt dafür keine Haftung. Die Verantwortlichkeit liegt allein beim Anbieter dieser Internetseiten.

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a geht doch noch mehr! Und zwar nicht nur mehr Sommer, sondern auch mehr Mut – die eigenen Talente zu entdecken. In der Haben Sie Fragen oder August-mio wollen wir im Dossier unAnregungen zur mio? Dann sere verborgenen Talente entdecken schreiben Sie uns gerne an und entfalten. Sommerlich frisch wird mio@globus.de es in unserer Rezeptstrecke mit Gerichten wie Tomaten-Tarte-Tatin, Artischocken-Carpaccio und Zucchini-Röllchen. In unserer Warenkunde nehmen wir uns den Pfirsich vor und klären unter anderem auf, was ihn von der Nektarine unterscheidet. ns auf

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