mio Mai 2024

Grilltipps

So werden Sie zum Profi

Hallo Brückentage! Angrillen Rezepte mit Wow-Effekt

Bunte Ideen für verlängerte Wochenenden

3X GENÄHRTERES * HAAR

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ESSEN & GENIESSEN

6 ANGRILLEN

Rezepte mit Wow-Effekt

20 INFLUENCER-REZEPT

BBQ-Süßkartoffel mit Chili-Cheese-Topping

22 GRILLMEISTER

Tipps und Tricks für Profis

24 FOODPAIRING

Weine für Bratwurst und Co.

LEBEN & ENTDECKEN

26 HALLO BRÜCKENTAGE!

Ideen für aufregende Unternehmungen

31 RÄTSEL

Gewinnen Sie mit mio

Weitere spannende Beiträge finden Sie unter globus.de/mio mio online

Haben Sie Ihren Grill bereits für die Gartensaison fit gemacht? Wenn nicht, wird es höchste Zeit dafür. Die warmen Tage im Mai laden regelrecht dazu ein, den Grill anzufeuern und gemeinsam mit Freunden und Familie Zeit an der frischen Luft zu verbringen und zusammen zu genießen. Das Besondere am Grillen ist für mich, dass es so grenzenlos ist: Ob Bratwurst, Steak, Lachs, Grillkäse oder Gemüse man kann alle Vorlieben unter einem Grilldeckel vereinen, und auch bei spontanem Besuch ist eigentlich immer noch etwas Platz auf dem Rost zu finden. Entdecken Sie in dieser Ausgabe Grillrezepte mit Wow-Effekt, zum Beispiel ein ganzes Tomahawk-Steak mit Salzzitronen und Koriander, welches in der GLOBUS Fachmetzgerei vor Ort frisch für Sie geschnitten wird.

Außerdem stehen die Maifeiertage vor der Tür – lassen Sie sich von vielfältigen Ideen und Tipps für die Brückentage inspirieren.

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

32 GLOBUS MEISTERBÄCKEREI

Echtes Handwerk und saisonale Spezialitäten

34 AKTUELL BEI GLOBUS

Das erwartet Sie im Juni

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen genussvolle Nachmittage mit Ihren Liebsten und sonnige lange Wochenenden! Ihr Matthias

MIO ERKLÄRT: WONNEMONAT

Üppig grüne Wiesen, dicht belaubte Bäume und blühende Blumen geben Anlass zur Freude: Der Blick aus dem Fenster ist eine wahre „Wonne“. Ursprünglich geht die Bezeichnung Wonnemonat allerdings auf den althochdeutschen Begriff „wunnimanod“ (oder „winnimanod“) zurück, was „Weidemond“ bedeutet, weil die Tiere zu dieser Zeit auf die Weide getrieben wurden. Mond ist eine alte Bezeichnung für Monat und aus „wunni“ wurde „Wonne“.

Ein Wonnemonat zum Genießen

Kaum ein anderer Monat steht für ein solch positives Lebensgefühl wie der Mai: Sonnige Frühlingstage sorgen für gute Laune, Feiertage für Entspannung und Mutter- und Vatertag für herzerwärmende Momente mit der Familie. Tanzen Sie mit mio ausgelassen in den Mai!

KINDERKUNST ZUM MUTTERTAG

Jede Mama kennt die Frage: Wohin mit den unzähligen Bildern der kleinen Künstler? mio hat die Lösung:

• Spezielle Kinderkunst-Bilderrahmen bewahren um die 100 Bilder auf und können leicht befüllt werden.

Vom 9. bis 12. Mai ist wieder Stunde der Gartenvögel: Jedes Jahr am zweiten Maiwochenende sind alle Naturinteressierten dazu aufgerufen, die Vögel im Garten zu zählen und unter www.nabu.de zu melden.

• Fotografieren Sie die Werke und sammeln Sie sie digital.

• Packen Sie die Bilder in eine Kiste und sortieren Sie sie regelmäßig aus. Mit etwas Abstand fällt es leichter, sich von dem ein oder anderen Werk zu trennen.

• Lochen Sie die schönsten Exemplare und binden Sie sie zu einem Bilderjahrbuch zusammen.

Sie haben ein bisschen Zeit für sich und Lust, endlich mal wieder kreativ zu werden? Diese DIY-Techniken liegen gerade voll im Trend:

EINFACH MAL MACHEN

∙ Blumen-DIY: Blumen gehen immer – aus Wollresten gehäkelt, aus Papier gefaltet oder gefilzt.

∙ 3-D-Sticken: Hier bleibt das Stickbild nicht flach, sondern wird dreidimensional gearbeitet. Egal ob Pflanzen, die aus dem Bild wachsen, oder Schriftzüge mit 3-D-Effekt – so kommt frischer Wind in die Stickerei.

∙ Tufting-Teppich: Mithilfe einer Tufting­Pistole wird Garn durch ein TuftingTuch gestochen, sodass auf der Rückseite Schlaufen entstehen. Viele Schlaufen werden aneinandergereiht und später aufgeschnitten. Spezielle Tufting­Workshops erleichtern den Einstieg.

∙ Strukturbilder: Machen Sie Ihre Wanddeko mit Strukturpaste einfach selbst. Auf eine Leinwand auftragen und mithilfe eines Effektspachtels Muster in die Paste ziehen.

Buchtipp

„3D Sticken – Stickerei mit dreidimensionalen Effekten“ von Ashley Denn

Frech Verlag, 24,00 €

GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Straße

www.globus.de, 909-0

Koordination/Anzeigen Michaela Peter­

mfk corporate publishing GmbH, Prinz-Christians-Weg publishing.com, www.mfk publishing.com, 06151 9696 - 00

(mfk): Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Melanie

Monika Klingemann

V. i. S. d. P.: mfk corporate publishing GmbH

Grillen / amyin­

Andrushko: 30 Rafting / 26/27 / exclusiveMädchen / Jelena:

1 / Quality Stock

3 Brückentage, Berge; GLOBUS: 3

Porträt, 29 Buchcover, Porträt, Rezeptbild, 4 24–25 Illustrationen, Illustration; RegenSpeck:20–21; Spotify: 23

Heutehaus, mfk corporate publishing GmbH Altgefäll 9,

Lernen Sie mit diesem Buch, wie Sie moderne Projekte mit spannenden 3D-Effekten umsetzen können. Kreieren Sie eigene Kunstwerke, die dank der auffälligen dreidimensionalen Texturen garantiert zum Hingucker an der Wand werden. Durch eine Einführung in die Grundtechniken und eine Einteilung der Projekte in drei Schwierigkeitsstufen sorgt die Autorin dafür, dass sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene dieses Buch optimal nutzen können.

ISBN: 978-3-7358-7066-7

Bei GLOBUS und unter globus-buchshop.de erhältlich. Einfach in der Markthalle abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

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Jetzt wirdangegrillt

Scharf angebraten, mit rauchigem Aroma und im Inneren saftig-zart – so schmeckt das perfekt gegrillte Steak. mio zeigt, wie Sie dieses und andere köstliche Fleischgerichte auf dem Grill oder über dem Feuer zubereiten – (nicht nur) Grillfans kommen jetzt so richtig auf ihre Kosten!

T-BONE-STEAKS MIT CHIMICHURRI UND GEGRILLTEN KNOBLAUCHTOMATEN

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für das Chimichurri:

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Paprikaschote

1 GLOBUS Bio Zitrone

1/2 Bund Koriander

1/2 Topf GLOBUS Bio Petersilie

200 ml GLOBUS natives Olivenöl extra

1/2 TL Paprikapulver

1/4 TL Kreuzkümmel

Salz

schwarzer Pfeffer

Für die Knoblauchtomaten:

ca. 20 GLOBUS Gold Gourmet

Cherry-Rispentomaten

3 Knoblauchzehen

1 Rosmarinzweig

4 EL GLOBUS natives Olivenöl extra

Salz

2 T-Bone-Steaks à ca. 600 g

Fleur de Sel

Zubereitungszeit: ca. 45 min

DAS IST EIN T-BONE-STEAK:

Das Fleisch stammt aus dem hinteren Bereich des Rinder rückens. Das Besondere an diesem Cut ist, dass er sowohl aus einem Anteil Roastbeef als auch einem Anteil Filet besteht. Getrennt werden die beiden Stücke durch den T-förmigen Knochen, der dem Steak seinen Namen gibt. Das zarte, fein faserige Fleisch ist vollmundig im Geschmack und herrlich saftig.

Pro Person ca. 870 kcal, 51 g F, 3 g KH, 109 g E

GLOBUS T-Bone-Steak, vom Charolais-Jungbullen. Besonders zart und saftig. Ideal zum Grillen geeignet.

In der GLOBUS Fachmetzgerei erhältlich.

ZUBEREITUNG

1. Für das Chimichurri Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Von der Hälfte der Zitrone mit einem Sparschäler oder Zestenreißer feine Zesten abschälen und fein würfeln. Koriander und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alles mit Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Für die Knoblauchtomaten Tomaten waschen und Knoblauch schälen. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Alles mit Olivenöl in eine kleine gusseiserne Pfanne geben und salzen.

3. Grill auf ca. 240 °C anheizen. Die Steaks auf den Grillrost legen und jede Seite ca. 2–3 min sehr scharf anbraten. Die Pfanne mit den Tomaten für ca. 2–3 min dazustellen. Die Steaks in einen Bereich mit indirekter Hitze legen und den Grilldeckel schließen. Die Pfanne mit den Tomaten bleibt im direkten Hitzebereich stehen. Die Steaks ca. 8 min fertig garen, dann leicht salzen.

4. Steaks und Tomaten vom Grill nehmen, das Chimichurri auf die Steaks geben und mit den Knoblauchtomaten servieren

Für saftig gegrillte Steaks eignen sich Grills mit Deckel und Thermometer am besten, weil die Temperatur hier gut gesteuert werden kann.

MIT ODER OHNE DECKEL?

Heutzutage werden die allermeisten Grills mit Deckel verkauft, und das hat viele gute Gründe. mio erklärt, warum Sie den Deckel beim nächsten Grillen aktiv einsetzen sollten.

• Die durch den Deckel reflektierte Hitze sorgt für einen Backofeneffekt und so für ein gleichmäßiges Garen des Grillguts. Dies eignet sich besonders für dicke Fleischstücke oder Braten und verhindert, dass das Fleisch trocken oder zäh wird.

• Der Grillgeschmack des Grillguts wird intensiviert, da sich der Rauch optimal verteilen kann.

• Der geschlossene Deckel hält den Grillrost für ein schnelles Anbraten heiß und verkürzt dadurch die Garzeit Ihres Grillguts.

• Im Fall von austretendem Fleischsaft oder Fett wird die Rauchentwicklung deutlich reduziert.

• Außerdem wird mit einem geschlossenen Deckel ein unerwünschtes Aufflammen verhindert, da die Sauerstoffzufuhr reduziert ist.

• Mit jedem Öffnen des Grilldeckels entweicht Hitze. Öffnen Sie den Deckel nur dann, wenn das Grillgut gewendet werden muss oder Sie zum Beispiel Marinade hinzufügen möchten.

KALBSBÄCKCHEN „SLOW COOKED“ AUF SCHMORGEMÜSE

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

8 Kalbsbäckchen

1/2 Sellerieknolle

2 GLOBUS Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

1 Stange Lauch Salz

1 TL Alnatura Sojasoße

1 EL GLOBUS reines Rapsöl

1/2 l Rotwein

1/2 l Portwein

300 ml Kalbsfond

1 TL Alnatura Tomatenmark

2 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 20 min + 4 h 20 min Garzeit Pro Person ca. 620 kcal, 22 g F, 18 g KH, 51 g E

ZUBEREITUNG

1. Kalbsbäckchen von Sehnen und silbriger Haut befreien. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden.

2. Kalbsbäckchen von beiden Seiten salzen und mit der Sojasoße marinieren. Mit Gemüse und Öl in den Dutch Oven geben und ca. 20 min dicht über der Feuerstelle hängend anbraten.

3. Rotwein, Portwein, Kalbsfond, Tomatenmark, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles miteinander verrühren. Dutch Oven verschließen, ca. 30 cm höher hängen und die Kalbsbäckchen bei mäßiger Hitze ca. 4 h garen. Immer wieder Holz nachlegen.

4. Kalbsbäckchen auf dem Schmorgemüse anrichten und servieren.

Wenn nach zwei bis drei Stunden Flüssigkeit fehlt, einfach noch etwas Rotwein angießen.

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WAS IST EIGENTLICH EIN DUTCH OVEN?

Der Dutch Oven ist ein gusseiserner Topf – meist auf drei Beinen –, der über das Lagerfeuer gehängt wird oder sogar direkt ins Feuer oder in die Grillkohle gestellt werden kann. Mit ihm können Sie auch im Freien leckere Gerichte zubereiten, für die Sie sonst eine richtige Küche benötigen – insbesondere Schmorgerichte sind prädestiniert für den Dutch Oven. Ob beim Grillfest im eigenen

Garten oder beim Camping, der Dutch Oven bietet einige Vorteile: Er nimmt nicht viel Platz weg und ist mit den meisten Grillarten kompatibel. Er kann sogar im Backofen als Bräter verwendet werden. Einige Modelle müssen übrigens vor dem ersten Verwenden eingebrannt werden, da sonst Fleisch und Gemüse an der Oberfläche anbrennen würden: Dafür einfach die Innenseite mit Sonnenblumenöl einreiben und den Dutch Oven für drei Stunden in die heiße Grillkohle stellen.

Tipp: Sie können mit dem Dutch Oven auch die Ober- und Unterhitze eines Backofens simulieren. Dafür wird der Dutch Oven in die Glut gestellt, zusätzlich werden glühende Briketts kreisförmig auf dem Deckel angeordnet. Die Temperatur wird durch die Anzahl der Briketts reguliert.

TOMAHAWK-STEAK MIT SALZZITRONEN UND KORIANDER

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

3 GLOBUS Bio Zitronen

1 EL Zucker

3 EL Salz

1 Tomahawk-Steak à ca. 1,2 kg

Fleur de Sel

1 Bund Koriander

6 EL GLOBUS natives Olivenöl extra

ZUBEREITUNG

1. Für die Salzzitronen Zitronen heiß waschen, trocken reiben und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Zitronenscheiben und Salzmischung abwechselnd in ein Glas mit Schraubdeckel schichten. Verschließen und 3 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen. Ab und zu schütteln.

2. Grill auf ca. 230 °C anheizen. Tomahawk-Steak von beiden Seiten salzen. Jede Seite auf dem Grillrost ca. 2–3 min scharf anbraten. Steak in den indirekten Hitzebereich legen, Grilldeckel schließen und ca. 15 min fertig garen.

Zubereitungszeit:

ca. 50 min + 3 Tage Ziehzeit

Pro Person ca. 701 kcal, 59 g F, 6 g KH, 61 g E

Tipp: Im Kühlschrank halten sich die Salzzitronen bis zu 5 Monate.

3. 6 Scheiben Salzzitronen hacken. Koriander waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken. Olivenöl mit Salzzitronen und Koriander in einer Schüssel vermischen und mit einem Löffel oder einem Pinsel das fertig gegrillte Tomahawk-Steak damit bestreichen.

MAIK HERMANN, LEITER DER GLOBUS FACHMETZGEREI IN VÖLKLINGEN, ERKLÄRT:

”Das Tomahawk-Steak stammt aus dem hinteren Teil der Hochrippe vom Rind und wird bei uns in der Fachmetzgerei schön dick geschnitten. Das Steak am Knochen ist ein besonders großes Zwischenrippenstück und beeindruckt mit seinem Geschmack: Intensive Umami­Aromen paaren sich mit Holz­, Karamell­ und Walnussnoten. Die feine Marmorierung ist dabei ein Zeichen für beste Qualität: Das in den Muskeln eingelagerte Fett sorgt für einen saftigen Steakgenuss mit zartem Biss. Zusätzlich ist das Fett als Geschmacksträger für den vollmundigen Geschmack verantwortlich. Ein einzelnes Tomahawk­Steak kann bis zu zwei Kilogramm auf die Waage bringen und eignet sich bestens fürs Grillen in großer Runde. Tomahawk-Steaks sollten eine Kerntemperatur von circa 55 Grad Celsius haben, dann sind sie medium.“

Das Tomahawk-Steak erinnert in seiner Form an die berühmten Streitäxte amerikanischer Ureinwohner und trägt daher diesen Namen. Bestellen Sie Tomahawk­Steaks zum Grillen am besten einige Tage in Ihrer GLOBUS Fachmetzgerei vor.

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GLOBUS Bio Demeter Zitronen, 500 g im Zellulosenetz. Beste Qualität aus Sizilien. Naturbelassen, die Schale kann bedenkenlos verzehrt werden.

Bei GLOBUS erhältlich.

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Neue Rezepte mit unseren Cremes

Perfekt mariniert

Tipp aus der GLOBUS Fachmetzgerei:

Ursprünglich wurde das Marinieren von Fleisch zum Haltbarmachen genutzt, heute hauptsächlich, um ihm ein besonderes Aroma zu verleihen. Die Marinade muss genug Zeit zum Einwirken haben – je größer das Fleischstück, desto länger sollte es durchziehen. Die Whiskey-Marinade passt auch sehr gut zu Rumpsteaks oder Schweinenackensteaks.

GEGRILLTE WHISKEYLAMMSTEAKS MIT PAPRIKA UND JOGHURT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 kg Lammlachse

100 ml Whiskey

4 Thymianzweige + etwas mehr zum Garnieren

3 Knoblauchzehen

1/2 TL Cumin

500 g Naturjoghurt

Fleur de Sel schwarzer Pfeffer

4 Spitzpaprika

2 Schalotten

3 EL GLOBUS natives Olivenöl extra

Zubereitungszeit: ca. 50 min

Pro Person ca. 534 kcal, 14 g F, 10 g KH, 20 g E

ZUBEREITUNG

1. Lammlachse in 4 etwa gleich große Stücke schneiden. Whiskey in eine Schüssel geben und die Fleischstücke darin einlegen. Thymian waschen, trocken tupfen, fein hacken und dazugeben. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Cumin zum Lamm geben. Gut vermischen und ca. 20 min im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. Joghurt mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

3. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Schalotten schälen und vierteln. Paprika mit Schalotten, Olivenöl und etwas Salz in einer Schüssel vermischen und in eine gusseiserne Pfanne geben.

4. Grill auf ca. 180 °C anheizen. Die Pfanne auf den Rost stellen. Paprika kurz anbraten, dann den Grilldeckel schließen und ca. 10 min garen.

5. Lammstücke auf den Grillrost legen und von jeder Seite ca. 2 min knusprig anbraten. In den indirekten Hitzebereich legen, Grilldeckel für ca. 5–8 min schließen und das Lamm fertig garen. Vom Grill nehmen, nachsalzen und 2–3 min ruhen lassen. Fleisch aufschneiden, mit Paprika und Joghurt anrichten, mit etwas Thymian garnieren und zügig servieren. Tipp: Hierzu passt das GLOBUS Fladenbrot mit Schwarzkümmel.

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Kaffeesalz passt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Sie können es aber auch als außergewöhnliches Topping für Mousse au Chocolat verwenden. Übrig gebliebenes Kaffeesalz kann in einem Schraubglas aufbewahrt werden.

HÄHNCHENBRUSTFILETS VOM

GRILL MIT KAFFEESALZ UND BARBECUE-SOSSE

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

10 Kaffeebohnen

1 EL grobes Meersalz

4–6 GLOBUS Bio Hähnchenbrustfilets

2 EL GLOBUS reines Rapsöl

Zubereitungszeit: ca. 30 min

Pro Person ca. 421 kcal, 5 g F, 2 g KH, 48 g E

ZUBEREITUNG

1. Kaffeebohnen und Meersalz in einen Mörser geben und grob zerdrücken.

2. Hähnchenbrustfilets mit Rapsöl bepinseln.

3. Grill auf ca. 160 °C anheizen und die Filets von beiden Seiten ca. 1–2 min anbraten. Filets in den indirekten Hitzebereich legen, Grilldeckel schließen und ca. 6 min fertig garen.

4. Gegrillte Hähnchenbrustfilets mit Kaffeesalz würzen und mit Barbecue-Soße servieren.

GLOBUS Bio Hähnchenbrustfilet, von Naturland­zertifizierten Höfen. Die Tiere werden artgerecht gehalten, leben in kleineren Herden und haben ständigen Zugang zu einem Auslauf im Freien.

Bei GLOBUS erhältlich.

Die vielleicht beste Barbecue-Soße der Welt

Die mio-Redaktion hat schon viele Barbecue-Soßen ausprobiert, doch keine ist so gut wie diese: Für das perfekte Aroma hat diese Soße zwar viele Zutaten, lässt sich aber trotzdem denkbar einfach zubereiten!

ZUTATEN FÜR 1 FLASCHE

100 g Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 l Cola

150 g Alnatura Tomatenmark

150 g Ketchup

80 g Honig

100 ml GLOBUS natives Olivenöl extra

Saft und etwas Fruchtfleisch von

1/2 Limette

30 g Senf

50 ml GLOBUS Bio-Apfelessig

15 ml Alnatura Sojasoße

15 ml Worchestersoße

30 g brauner Zucker

1 TL Rauchsalz

1 TL Sambal Oelek

1/4 TL Pfeffer

2 TL Oregano

1/2 TL Zimt

1 TL Currypulver

1 Msp. gerebelter Chili

1 Msp. Nelkenpulver

1 Msp. gemahlener Kümmel

1 Msp. Muskat

Das für deine Wasserflasche WOW

ZUBEREITUNG

1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. In einen mittelgroßen Topf geben, Cola angießen und 1 h 45 min auf ca. 500 ml reduzieren.

2. Restliche Zutaten dazugeben und weitere 30 min einkochen. Mit dem Stabmixer ca. 5 sec pürieren.

3. In eine ausgekochte Flasche mit Schraubdeckel füllen. Hält sich verschlossen im Kühlschrank ca. 4 Wochen – wenn sie bis dahin nicht schon längst aufgegessen wurde.

Zubereitungszeit: ca. 15 min +

2 h 15 min Kochzeit

Pro Person ca. 341 kcal, 8 g F, 55 g KH, 6 g E

DAS IST PULLED PORK:

Das „gezupfte Schweinefleisch“ stammt aus der Schweineschulter oder dem Schweinenacken und wird bei niedriger Temperatur im Dutch Oven oder Smoker langsam gegart, sodass das Fleisch butterzart wird und fast von selbst zerfällt. Es wird mit speziellen Pulled-Pork-Krallen oder Gabeln auseinandergezupft und besonders gern zum Belegen von Burgern verwendet. Aber auch pur zu Krautsalat oder Grillgemüse ist es ein Genuss.

RAUCHIGE PULLED-PORKBURGER

ZUTATEN FÜR 4 BURGER

Für das Pulled Pork:

1/2 EL brauner Zucker

1 EL Honig

2 TL Rauchsalz

1 TL Knoblauchpulver

1 EL Paprikapulver

1 EL Alnatura Sojasoße

1 kg Schweinenacken

300 ml Bier (Pils oder Helles)

Für die Burger:

2 kleine rote Zwiebeln

4 GLOBUS Sesamzöpfli

Sauerkraut

GLOBUS Burger Gurken

Zubereitungszeit: ca. 30 min + 4,5 h Ziehzeit + 4 h 20 min Garzeit

Pro Person ca. 590 kcal, 27 g F, 28 g KH, 35 g E

GLOBUS Zöpfli, mit Sesam. Fluffiges Weizenbrötchen mit Sesamtopping. Sorgt für Abwechslung auf dem Frühstückstisch, ideal auch für Burger oder Sandwiches geeignet. Probieren Sie auch die Varianten mit Mohn, Salz und Kümmel oder mit Käse­Speck.

In der GLOBUS Meisterbäckerei erhältlich.

ZUBEREITUNG

1. Zucker, Honig, Rauchsalz, Knoblauch- und Paprikapulver und Sojasoße in eine Schüssel geben und gut verrühren. Schweinenacken von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben und ca. 4 h durchziehen lassen.

2. Grill auf 200 °C anheizen. 2–3 kleine Scheite Räucherholz in die Glut legen. Schweinenacken mit geschlossenem Deckel im indirekten Hitzbereich ca. 20 min räuchern.

3. Fleisch mit Bier in den Dutch Oven geben. Diesen ca. 30 cm über die Feuerstelle hängen und das Fleisch ca. 4 h garen. Tipp: Das Fleisch ist dann fertig, wenn es beim Einstechen mit einer Gabel butterzart ist und die Fasern keinen Widerstand mehr leisten. Die Kerntemperatur liegt dann bei etwa 90 °C.

4. Fleisch aus dem Dutch Oven nehmen und ca. 30 min auf einem Brett ruhen lassen, damit der Fleischsaft gleichmäßig einziehen kann – so wird das Pulled Pork noch saftiger. Mit Pulled-PorkKrallen zerkleinern. Zurück in den Dutch Oven geben und ca. 30 cm über der Feuerstelle ca. 5 min leicht erwärmen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zöpfli halbieren und mit Pulled Pork, Sauerkraut, Burger-Gurken und Zwiebelringen belegen. Tipp: Hierzu passt „Die vielleicht beste Barbecue-Soße der Welt“ von Seite 17.

Am einfachsten funktioniert das Zerkleinern mit Pulled­Pork­Krallen. Nach vier Stunden Garzeit ist das Fleisch jedoch so zart, dass Sie auch normale Gabeln verwenden können.

BBQ-SÜSSKARTOFFELN mit Chili ­ Cheese ­Topping

ZUTATEN FÜR 6 SÜSSKARTOFFELHÄLFTEN

3 mittelgroße Süßkartoffeln

1 Frühlingszwiebel

200 g Tempeh Natur

400 g GLOBUS stückige Tomaten

2 EL GLOBUS Bio Ahornsirup

2 EL Worcestersoße

6 EL GLOBUS Bio Apfelessig

1/2 TL Liquid Smoke

1 EL Knoblauchpulver

1 TL Salz

1 rote Zwiebel

2 EL GLOBUS natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Bepinseln

80 g geriebener Cheddar

3 EL Gemüsemais

10–12 eingelegte Jalapeños in Scheiben

Zubereitung: ca. 50 min + 30 min Backzeit

Pro Person ca. 600 kcal, 33 g F, 72 g KH, 12 g E

Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien und besteht aus fermentierten Sojabohnen oder Kichererbsen. Es hat einen nussigen, leicht pilzartigen Geschmack und wird in der Küche ähnlich wie Tofu verwendet.

HI, ICH BIN INA UND STELLE IN DER MIO JEDEN MONAT EINES

MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Cheddar ist in Großbritannien die beliebteste Käsesorte –gemeinsam mit Liquid Smoke verleiht er der Süßkartoffel ein herrlich deftiges Aroma, das perfekt zum Grillabend mit Freunden passt.

inaisst.de

1. Jede Süßkartoffel ungeschält im Ganzen in Alufolie wickeln und für ca. 30 min auf dem Grillrost garen, gelegentlich wenden.

2. Inzwischen Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und beiseitestellen. Tempeh in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillschale mit etwas Öl bepinseln und das Tempeh darauflegen.

3. Tomaten, Ahornsirup, Worcestersoße, Apfelessig, Liquid Smoke und Gewürze verrühren und über das Tempeh gießen. Zwiebel schälen, würfeln und ebenfalls auf das Tempeh geben. Alles mit Öl beträufeln und ca. 10 min auf dem Grill garen, dabei immer wieder wenden.

4. Süßkartoffeln vom Grill nehmen, leicht auskühlen lassen und aus der Folie wickeln. Halbieren und das Innere mit 2 Gabeln etwas auflockern. Das marinierte BBQ-Tempeh auf die Kartoffeln geben. Mit Cheddar, Frühlingszwiebel, Mais und Jalapeños toppen und servieren. Übrigens: Die Schale der Süßkartoffel kann mitgegessen werden. Wer das nicht mag, löffelt den Inhalt heraus.

Tipp: Sie können die Süßkartoffeln auch 40 min auf 180 °C Ober­/Unterhitze im Backofen garen. Das Tempeh braucht im Backofen 30 min bei gleicher Hitze.

SO WERDEN SIE ZUM SMARTEN GRILLMEISTER

Grillen ist so viel mehr, als ein Feuer anzuzünden und Fleisch darüber zu braten. Mit diesen Tricks, Tipps und Inspirationen machen Sie beim Angrillen Eindruck.

Räucherchips für ein intensiveres Aroma

Haben Sie schon einmal mit Räucherchips gearbeitet? Um dem Grillgut zusätzliches Aroma zu verleihen, können Sie mit verschiedenen Holzsorten experimentieren: Die Räucherchips sollten zunächst in Wasser eingeweicht und dann auf die glühende Kohle gelegt werden. Dadurch wird der Geschmack des Fleisches intensiviert oder das gewisse Etwas hinzugefügt. Zum Beispiel eignen sich Hickorychips besonders gut für Schweinefleisch, während lieblicher Ahorn ideal für Meeresfrüchte oder Geflügel ist. Für Rindersteaks sind Eichenchips die richtige Wahl, während Chips aus Kirschenholz besonders gut zu Lachs passen.

Auch ohne Glut können Sie Ihr Grillgut auf dem Gasgrill mit einer speziellen Räucherbox aus Metall „smoken“: Diese mit Chips befüllen und direkt auf den Gasbrenner legen.

Pizza backen mit dem Pizzastein Wussten Sie, dass Sie eine knusprige Steinofenpizza wie von Ihrem Lieblingsitaliener auch auf dem Grill backen können? Alles, was Sie benötigen, sind ein Grill mit Deckel und ein Pizzastein. Dieser besteht aus Naturstein, etwa Cordierit oder Schamotte, und kann Wärme sehr gut speichern und gleichzeitig Feuchtigkeit absorbieren. Der Pizzastein wird einfach auf dem Grillrost ca. 25 Minuten auf mindestens 300 Grad aufgeheizt, und schon können Sie die erste Pizza auflegen und den Deckel schließen. Durch den heißen Stein wird der Boden wunderbar knusprig und wegen der hohen Temperatur ist die Pizza schon nach ungefähr sechs Minuten fertig.

Tipp: Um zu vermeiden, dass Ihre Pizza auf dem Stein anbrennt, können Sie sie zunächst auf einem Backpapier liegend mit einem Pizzaschieber auf den heißen Stein gleiten lassen. Wenn Sie das Backpapier nach etwa zwei Minuten mit einer schnellen Bewegung herausziehen, klebt nichts an und Sie erreichen trotzdem den knusprigen Steinofen­Effekt.

Grilltipps für echte Grillmeister

Mit oder ohne Anzündkamin? Welche Marinade für welches Fleisch? Und was ist die perfekte Kerntemperatur? Die Antworten auf diese und viele weitere Fragen finden online unter

globus.de/grillen

App-Tipp: Dem Wetter trotzen – RegenRadar

Egal ob Sie spontan den Grillen anwerfen oder das Wetter bei der Geburtstagsparty im Garten genau im Auge behalten möchten: Bevor es losgeht, sollten Sie checken, ob das Wetter nicht doch umschlagen könnte und wann genau mit Regen zu rechnen ist. Damit die knusprige Bratwurst nicht ins Wasser fällt, können Sie sich mit der App RegenRadar perfekt absichern und innerhalb von Sekunden die Regenfenster für genau Ihren Standort bestimmen. Für Android und iOS erhältlich.

Podcast-Empfehlung:

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre gemeinsame Leidenschaft fürs Grillen bringen sie in diesem Podcast zusammen. Lauschen Sie kurzweiligen Gesprächen über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem bekommen Sie jede Menge Grillwissen für Anfänger und Fortgeschrittene. Erhältlich zum Beispiel auf Spotify.

Gemeinsam grillen ist einfach ein gutes Gefühl. In geselliger Runde dürfen dazu die passenden Drinks nicht fehlen. Weil es dabei nicht immer Bier sein muss, hat mio im Weinregal nach den perfekten Weinen zum Grillen gesucht.

WEIN MIT BRATWURST UND CO. PERFEKT KOMBINIERT

Angrillen und anstoßen

Bevor es richtig losgeht, darf es auch bei der Gartenparty unter freiem Himmel ein kleiner Schaumwein-Aperitif sein: Ob Cidre, die Birnenvariante Poiré aus der Normandie oder leichter Prosecco aus Venetien – schön gekühlt erfrischen sie mit prickelnden Bläschen und machen Appetit. Am besten greifen Sie zu Varianten mit nur moderatem Alkoholgehalt – so bekommen Sie auch an den ersten richtig warmen Tagen des Jahres keine Kopfschmerzen.

Tipp

Ganz allgemein empfiehlt es sich beim Grillen, am frühen Abend oder am Nachmittag mit einem niedrigen Alkoholgehalt anzufangen und sich dann langsam mit dem Grillgut an stärkere Weine heranzutasten. Außerdem immer ausreichend Wasser zwischendurch trinken.

Es geht um die (Brat-)Wurst

Eine brutzelnde Bratwurst verlangt förmlich nach einem Wein mit Frucht und eher wenig Tanninen. Ideal sind etwa herzhafte Grauburgunder aus Baden und der Pfalz oder kraftvolle Weißburgunder aus Frankreich (Pinot gris), die mit Fülle und Frucht auch kräftig gewürzten Würsten Paroli bieten. Ein Geheimtipp aus Italien ist ein hochwertiger Lambrusco. Der prickelnde Rotwein aus der norditalienischen Emilia-Romagna begleitet zwar traditionell Salami und Bresaola, aber mit seinem fruchtigen Charakter bildet er mit den leichten Röstaromen einer Bratwurst ein echtes Traumpaar.

Helles Fleisch gleich heller Wein?

Für Schwein und Geflügel bieten sich vor allem Weiß- und Roséweine an. Wenn das Fleisch nur zart gewürzt ist, passt weiß besser, zum Beispiel ein deutscher Burgunder – so wird der Fleischgeschmack nicht überdeckt. Mit intensiver Marinade können

Sie die Aromen auch beim Wein etwas verstärken: Gereifte Rieslinge aus der Pfalz passen hier wunderbar. Oder betonen Sie mit einem im Holzfass gereiften Chardonnay die rauchigen Röstaromen!

Rot und opulent

Auch an heißen Tagen verlangt Rindfleisch aufgrund seines intensiven Geschmacks definitiv nach einem RotweinKaliber mit strukturierten Tanninen. Trotzdem sollte der Wein nicht allzu wuchtig sein und am besten maximal 13,5 Volumenprozent haben. Gute Optionen zu Rinderfilet, T-Bone-Steak und Co. sind eine im Holz ausgebaute Crianza aus der Rioja oder ein frischer Chianti Classico aus der Toskana. Aber auch argentinischer Malbec oder kalifornischer Cabernet Sauvignon machen zu gegrilltem Rindfleisch immer eine gute Figur.

Fisch und Co.

Gegrillte Dorade oder Meeresfrüchte wie Scampi und Garnelen harmonieren wunderbar mit frisch-fruchtigen und leicht säuerlichen Weißweinen. Mit einem jungen deutschen Grauburgunder oder einem spanischen weißen Albariño können Sie hier nichts falsch machen. Weitere absolute Sommerweine sind Vinho Verde aus Portugal oder natürlich der fruchtige Sauvignon blanc.

Und vegetarisch?

Hier gibt es weniger klare Regeln: Grillgemüse oder gefüllte Pilze lassen sich je nach Geschmack zum Beispiel mit vielen verschiedenen Weinstilen kombinieren. Nur zu Grillkäsesorten wie Halloumi oder Feta sollten Sie in jedem Fall zu einem Wein mit guter Säure greifen, der dem eher hohen Fettanteil die Stirn bieten kann und gleichzeitig erfrischt. Ideal wäre ein filigraner Mosel-Riesling oder ein blassrosa Rosé aus Südfrankreich.

Graciela Bruch

SCHLOSS PROSCHWITZ

454

ELB-KILOMETER CUVÉE ROSÉ MEIN FAVORIT

Das VDP Weingut Schloss Proschwitz ist das älteste private Weingut in Sachsen. Es liegt an der Elbe, genau 454 Kilometer von der Mündung in die Nordsee entfernt. Georg Prinz zur Lippe ist es gelungen, das Familienweingut nach der Wiedervereinigung Stück für Stück komplett zu erwerben, und es nach jahrelanger harter Arbeit an die Spitze der deutschen Weingüter zu bringen. In Zusammenarbeit mit dem Weingutsleiter Björn Probst verbindet er in vorzüglicher Weise Tradition mit Moderne, seit einiger Zeit auch im biologischen An- und Ausbau. Ergebnis sind wunderbare, feinfruchtige Weine.

Dieser Cuvée Rosé ist mild und besticht durch feine Walderdbeer- und Orangenblütenaromen. Mit seiner natürlichen, leichten Art ist der Wein zu vielen Anlässen die passende Begleitung.

0,75 l

8,99 €

454 Elb-Kilometer Cuvée rosé Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe

1 l = 11,99 €

Ideen für kleine und große Unternehmungen Brückentage! Hallo

Alle freuen sich auf den Mai und die vielen Feiertage, die regelrecht dazu einladen, Ausflüge über die verlängerten Wochenenden zu machen. mio hat Inspirationen für spannende Unternehmungen gesammelt und erklärt außerdem, wem die freien Tage eigentlich zu verdanken sind.

Der Mai ist für viele Menschen der Lieblingsmonat des Jahres. Die Natur hat den Winterschlaf endgültig hinter sich gelassen und steht in voller Blüte. So bietet sie die ideale Kulisse für kleine Abenteuer und Unternehmungen. Dazu werden die Tage immer länger und die Temperaturen milder. Dies und die Brückentage verlocken dazu, zu spontanen Städtetrips aufzubrechen, neue Dinge zu erleben und ganz einfach vor die Tür zu gehen. Daher zählt der Mai wohl zu den besten Wandermonaten im Jahr, auch weil es tagsüber schön warm, aber meist noch nicht richtig heiß wird. Oder bleiben Sie bei dem guten Wetter bewusst zu Hause, legen Sie ein paar Steaks auf den Grill und machen es sich mit Ihren Liebsten im Garten oder auf dem Balkon gemütlich.

Wanderfreunde, aufgepasst!

Der Mai gilt als idealer Wandermonat. Nicht umsonst veranstaltet der Deutsche Wanderverband jedes Jahr am 14. Mai den Tag des Wanderns mit vielen regionalen Events. Deutschlands schönste Wanderregionen, zum Beispiel entlang der Mosel, in der Eifel oder an der Ostsee locken dann mit perfekten Bedingungen. Darüber hinaus sollten sich Wanderliebhaber den 19.–22. September schon jetzt fett im Kalender eintragen: Dann findet der Deutsche Wandertag in Eichsfeld, in Heilbad Heiligenstadt, in Thüringen statt. Die Veranstaltung gilt als Europas größtes Treffen rund ums Wandern und bietet auch in diesem Jahr viele Aktionen und Events: Entdecken Sie regionale Spezialitäten, spannende Geschichten entlang der deutschen Märchenstraße, Kulturstädten großer deutscher Literaten und ein Wegenetz mit zertifizierten Top­Wanderwegen von mehr als 1.000 Kilometern.

Tag der Arbeit

Der 1. Mai gilt bereits seit 1890 in Deutschland und Europa als „Kampftag der Arbeiterbewegung“. Sein eigentlicher Ursprung liegt in den USA: Dort streikten am 1. Mai 1886 rund 400.000 Arbeiter in mehreren Städten und forderten die Einführung eines Acht­Stunden­Tags.

Der Tag der Arbeit ist übrigens nicht nur in Deutschland ein Feiertag. Weltweit wird der 1. Mai für Demonstrationen und zur Erinnerung an den Kampf der Arbeiter genutzt. Besonders große Veranstaltungen gibt es unter anderem in Italien, Belgien, Frankreich, Griechenland, Luxemburg und Portugal.

Entdecken Sie die besten Wander-Apps unter globus.de/wander-apps

Christi Himmelfahrt oder Vatertag

40 Tage nach Ostern feiern die Christen Christi Himmelfahrt – dieses Jahr am 9. Mai. Laut der Bibel ist Jesus nämlich an diesem Tag in den Himmel aufgefahren.

Christi Himmelfahrt, vielen auch als Vatertag bekannt, ist fester Teil des christlichen Festkalenders und wird bereits seit mehr als 1.500 Jahren gefeiert.

Vatertag und Herrentag

Heutzutage ist dieser Feiertag auch als Vater ­ oder Herrentag bekannt. Auch die beliebten Männerwanderungen haben ihre Ursprünge im religiösen Brauchtum: So war es nämlich früher üblich, am Himmelfahrtstag bei sogenannten Flurumgängen seinen Grundbesitz einmal zu umschreiten, um den Besitzanspruch aufrechtzuerhalten.

Tipps aus der Redaktion

Der Mosel-Radweg – von Koblenz bis zur französischen Grenze

Offiziell beginnt der Mosel-Radweg in Frankreich, genauer gesagt in Thionville. Über 275 Kilometer führt die Route entlang der Mosel bis zum Deutschen Eck in Koblenz. Die Strecke schlängelt sich meist entlang des Ufers und ist größtenteils vom Autoverkehr getrennt. Das Besondere: Radler kommen an Weingütern, antiken Stätten und romantischen Burgen vorbei – und natürlich an vielen gemütlichen Gaststätten, in denen sie sich stärken können.

Viele weitere spannende Radwege in Deutschland und den Grenzregionen finden Sie auch unter globus.de/radwege

Deutschland im Sattel entdecken Menschen, die regelmäßig Fahrrad fahren, wissen es längst: Radeln macht einfach glücklich und zählt zu den gesündesten Ausdauersportarten, insbesondere weil die Gelenke und Knochen durch das Sitzen im Sattel geschont werden. Die Nase im Wind und nicht hinter der Windschutzscheibe versteckt, ist man dabei selbst auf dem Weg zur Arbeit ständig an der frischen Luft. Aber wussten Sie auch, dass Deutschland eine echte Radfahrer-Nation ist? Kein anderes europäisches Land verfügt über ein landesweit so gut ausgebautes Radnetz. Viele Fernradwege führen entlang der großen Flüsse durch ganz Deutschland – und teilweise noch weiter in die Nachbarländer. Ob für eine längere Tagestour oder eine kleine Rundfahrt mit einer oder zwei Übernachtungen – es gibt praktisch in ganz Deutschland großartige Strecken zu entdecken.

Der Ruhrtal-Radweg – von Winterberg bis Duisburg Gut beschildert und überwiegend in Flussnähe erstreckt sich der RuhrtalRadweg von Winterberg bis Duisburg über rund 230 Kilometer. Die Strecke führt durch die Städte Menden, Iserlohn, Bochum und Essen. Unterwegs bekommen Radfahrer ein vielseitiges Landschaftsbild geboten: vom waldreichen Sauerland über weitläufige Kulturlandschaften am Fluss bis hin zum industriell geprägten Ruhrgebiet.

Pfingstsonntag und -montag

Pfingsten gilt als Geburtsstunde der christlichen Kirche. An diesen Feiertagen – in 2024 am 20./21. Mai – wird die Aussendung des Heiligen Geistes an die Jünger Jesu 50 Tage nach dessen Tod und seine bleibende Gegenwart in der Kirche gefeiert. Die Jünger sollen dadurch plötzlich in der Lage gewesen sein, neue Sprachen zu sprechen und mit diesen das Wort Gottes auf der ganzen Welt zu verbreiten. Somit gilt Pfingsten als eine Art Initialzündung einer Kirche der Vielfalt, die viele Sprachen und Kulturen unter einem Dach vereint.

Zu Hause genießen Spätestens Ende Mai, wenn die Tage wieder richtig lange werden, locken die ersten Gartenpartys und die unvergesslichen Abende, die einfach kein Ende nehmen wollen. Laden Sie doch Ihre besten Freunde zu sich nach Hause ein und genießen Sie gemeinsam das schöne Wetter und verführerische Kleinigkeiten, wie knusprige Crostini, würzige Oliven oder MiniQuiches. Nehmen Sie sich ganz bewusst Zeit, um einfach zu plaudern und zu lachen, während Sie die warmen Farben des Sonnenuntergangs genießen – in der Hand erfrischende Drinks wie Aperol Spritz oder spritzige Mojitos. Mit gemütlichen Kissen, stimmungsvollen Lichterketten und einem gut gefüllten Kühlschrank mit kalten Getränken und frischen Leckereien in der Nähe stellt sich das Urlaubsgefühl schon nach wenigen Momenten ein – versprochen!

Aufgepasst

Buchtipp

„Cocktails: Shake it easy“ von Daniel Richter

Shake it easy – der perfekte Rezeptemix vom Profi-Bartender für das Cocktail­Feeling zu Hause. Hier kommen die ultimativen Drinks für die Hausbar! Ob leichte Aperitifs für laue Sommernächte, der klassische Mojito für jeden Anlass oder spannende Non-Alcoholic-Drinks.

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ISBN-13: 978-3-8338-8668-3

Bei GLOBUS und unter globus-buchshop.de erhältlich. Einfach in der Markthalle abholen oder bequem nach Hause liefern lassen.

In diesem Jahr fallen Muttertag am 12. Mai und Vatertag am 9. Mai genau in die gleiche Woche! Perfekte Voraussetzungen also, um dieses Jahr mit beiden Elternteilen gemeinsam einen „Mama-PapaTag“ zu feiern – oder sogar einen Wochenendtrip zu planen. Vielfältige Geschenkideen für Mamas und Papas sowie Aktivitäten, die vielleicht sogar beiden gemeinsam gefallen könnten, finden Sie unter

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Verschenken Sie Genuss

Wie wäre es mit einem großen, bunten Genießer­Präsentkorb für Ihre Eltern von GLOBUS mit Delikatessen und den jeweiligen Lieblingsprodukten? Bestellen Sie einfach im Markt oder online vor und lassen Sie den Korb für den gewünschten Betrag nach Ihren individuellen Vorstellungen befüllen.

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Fronleichnam

Auch Fronleichnam ist ein hohes Fest der katholischen Kirche. Das Fest – dieses Jahr am 30. Mai – wird immer am zweiten Donnerstag nach Pfingsten und damit genau 60 Tage nach Ostern gefeiert. Dabei steht das geweihte Brot, die sogenannte Hostie, als Symbol für den Leib Christi im Mittelpunkt. Die Hostie bezieht sich in ihrer Symbolik auf das Abendmahl von Jesus und seinen Jüngern am Gründonnerstag.

Internationaler Museumstag am 19. Mai

Am Sonntag, den 19. Mai wird in Deutschland der Internationale Museumstag gefeiert. Bundesweit werden wieder zahlreiche Museen an diesem Sonntag zu analogen und digitalen Aktionen einladen, um ihr Publikum für die vielfältige Museumslandschaft zu begeistern. Informieren Sie sich am besten vor Ort oder online über das jeweilige Angebot der Museen in Ihrer Region.

museumstag.de

Ab in den Süden

Im Mai erblüht das Allgäu in seiner vollen Pracht aus saftigem Grün und bunten Blumen. Mit den majestätischen Bergen im Hintergrund, die oft noch schneebedeckt sind, und deutlich weniger Touristen als in den Sommerferien bietet das Allgäu jetzt optimale Bedingungen für Wanderungen und Radtouren, nicht zuletzt natürlich auch wegen der wunderbaren Hütten mit Vesperplatten, Kaiserschmarrn und Co.

Woher kommt das Wort „Fronleichnam“?

Anders als viele vermuten werden, hat Fronleichnam nichts mit dem Tod oder gar einem Leichnam zu tun. Der Begriff stammt aus dem Mittelhochdeutschen: „fron“ bedeutet „dem Herrn gehörend“, „lichnam“ meint den lebendigen Leib. International ist der Name für Fronleichnam „Corpus Christi“.

Fronleichnam ist ein katholisches Fest und kein bundesweiter Feiertag, sondern nur in den Bundesländern BadenWürttemberg, Bayern, Hessen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz und im Saarland frei.

Rafting-Spaß im Allgäu

Der Wonnemonat Mai ist außerdem der perfekte Zeitpunkt für Wildwasser-Rafting. Die wilden Flüsse Lech und Iller, die jetzt voll mit Schmelzwasser sind, verlocken zu einer Fahrt über Stromschnellen, Wellen und Hindernisse. Dabei gibt es für jeden das richtige Angebot: vom sicheren Familienrafting ab sechs Jahren bis zur actiongeladenen Tour durch schäumendes Wasser.

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 06/2024 veröffentlicht. Das Lösungswort im April lautete „ BRENNNESSEL “.

Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eine Geschenkbox „Kurzurlaub“ von Jochen Schweizer. Genießen Sie 3 Übernachtungen für 2 Personen (mit verpflichtender Zuzahlung für Halbpension) in einem von über 800 Hotels, darunter etwa 150 in Deutschland. Ganz nach dem Motto „Raus ins Grüne“ erleben Sie eine kleine, aber feine Auszeit in ländlicher Idylle – ein Kurzurlaub zu zweit, der Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird!

* Teilnahmebedingungen:

Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GLOBUS Mitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Personenbezogene Daten von den Gewinnern werden ausschließlich durch die GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG verarbeitet. Rechtsgrundlage für die Verarbeitung vorstehender Daten ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Durchführung vorvertraglicher Maßnahmen und Erfüllung eines Vertrages). Die Daten werden so lange gespeichert, wie sie für die Gewinnspieldurchführung sowie Gewinnabwicklung notwendig sind. Nach Wegfall dieses Zwecks werden die Daten umgehend gelöscht. Insoweit erfolgt eine Löschung der Daten nach Beendigung oder Ablauf des Gewinnspiels und Versendung der Gewinne. Die Daten der Gewinner werden spätestens nach 30 Tagen ab Gewinnbenachrichtigung gelöscht. Weitere Informationen zum Datenschutz, insbesondere zu Ihren Betroffenenrechten, finden Sie unter globus.de/datenschutz

Teilnahmeschluss ist der 31.05.2024.

Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon am Empfang in Ihrer GLOBUS Markthalle ab.

Ausgabe 05/24

Teilnahmemöglichkeiten:

∙ Teilnahme­Coupon ausfüllen und an GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel senden.

∙ Teilnahme­Coupon ausfüllen und in Ihrer GLOBUS Markthalle abgeben.

DIE GLOBUS MEISTERBÄCKEREI –ECHTES HANDWERK UND SAISONALE VIELFALT

In den GLOBUS Markthallen ist das traditionelle Handwerk nicht in Vergessenheit geraten, sondern gehört ganz selbstverständlich dazu – und noch dazu zu einem fairen Preis. Pünktlich zur Grillsaison erwarten Sie viele leckere Spezialitäten.

Große Auswahl und saisonale Köstlichkeiten

Das Team der GLOBUS Meisterbäckerei fertigt für Sie mehrmals täglich mit viel Handarbeit frische Brote und Brötchen. Das ständige Angebot umfasst über das ganze Jahr 12 unterschiedliche Brotsorten und mehr als 10 knackige Brötchenvarianten. Aber das ist längst nicht alles: Je nach Saison kommen unzählige Spezialitäten hinzu und erweitern das Sortiment in jeder Jahreszeit. So reicht die Grillsaison bei GLOBUS je nach Wetterlage von April oder Mai bis Oktober – in dieser Zeit zählen etwa Wurzel brot oder Parisienne zu den beliebtesten Produkten. Dazu kommen viele Sorten Fladenbrote, Olivenbrot oder die knusprigen Brotsticks. Besonders beliebt zum Grillen sind außerdem die Zöpflis in verschiedenen Sorten, zum Beispiel mit Mohn oder Sesam.

Entdecken Sie in der Grillsaison viele Backspezialitäten für das nächste Gartenfest.

GLOBUS garantiert: Hausgemacht bleibt günstig GLOBUS verlängert die FestpreisGarantie: In der Meisterbäckerei erhalten Sie auch weiterhin zehn Weizenbrötchen für nur 1,29 €.

GLOBUS Fladenbrot, mit Schwarzkümmel. Der Klassiker unter den Broten eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem. Schmeckt auch zu Käse, Antipasti und Fisch.

In der GLOBUS Meisterbäckerei erhältlich.

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In diesem Video können Sie den Meisterbäckern über die Schulter schauen.

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Sichern Sie sich viele exklusive Vorteilsangebote

Wussten Sie, dass mein GLOBUS Mitglieder mit dem GLOBUS Couponheft während der Grillsaison exklusiv von heißen Rabattund Gratiscoupons profitieren? Werden Sie noch heute Mitglied und lernen Sie mit den Gratis- und Rabattcoupons die Vielfalt der GLOBUS Eigenproduktionen kennen: Probieren Sie Leckeres aus der Fachmetzgerei, der Meisterbäckerei, dem GLOBUS Restaurant und vieles mehr. Jetzt noch schnell registrieren unter globus.de/meinglobus

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Jetzt wird’s spannend: Bis zum 2. Juni 2024 gibt es bei GLOBUS zu jedem Einkauf ein PAYBACK Superlos mit 2 Rubbelflächen. Jedes Superlos enthält als Sofortgewinn Extra °Punkte­Coupons für den Einkauf bei GLOBUS! Zusätzlich Gewinncode in der PAYBACK App eingeben und die Chance auf weitere eCoupons, viele °Punkte und die Hauptreise ergreifen.*

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Die nächste mio-Ausgabe ist ab dem 1. Juni in Ihrer GLOBUS Markthalle erhältlich.

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ntdecken Sie in der Juni-Ausgabe – inspiriert von der Fußball-Heim-EM vielfältige Rezepte aus den Teilnehmerländern und probieren Sie sich mit leckeren Cocktail- und Drinkideen erfrischend durch Europa. Dazu verrät mio alles zum Lieblingssnack Chips für die Gartenparty, und außerdem erfahren Sie, wie die beliebte GLOBUS Pizza frisch vor Ort hergestellt wird.

Haben Sie Fragen oder Anregungen zur mio?

Dann schreiben Sie uns gerne an mio@globus.de

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*nicht in allen GLOBUS Markthallen verfügbar.