Ausgabe Oktober

Okt. 2012 www.globus.de

mein Leben – meine Welt

Erntedank Herzhafter Genuss Geniale Rezepte mit Kürbis, Kohl & Co.

Endlich wieder Stricken Tolle Ideen zum Nachmachen BEWUSST LEBEN Tee – mehr als nur ein Getränk

Globus feiert

Globiläum!

Alle Informationen und die Globus Historie auf einen Blick im Heft.

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Inhalt

12 Seit 1828 eine große Familie!

Erfahren Sie mehr über die Globus Geschichte in Bildern und Text auf Seite 33.

22 28

Inhalt 6 Kurz getroffen Kleine Meldungen im Oktober 8 Besser essen Köstliches mit Kürbis, Kohl und Kartoffeln 18 Schöne Dinge Praktische Must-haves für die Küche 20 Kleine Kunde Sortenvielfalt Kürbis 22 Gut zu wissen Der feine Unterschied der Globus Gold Traube 24 Bewusst leben Wie Teerituale für wohlige Entspannung sorgen

Süße Idee Mit diesen Halloweenkeksen macht der Herbst richtig Laune!

26 Lecker-Check Teesorten im Test 28 Kreativ sein Jetzt wird wieder gestrickt: Mütze und Loop-Schal 31 Lebensart Herbstlust: wandern, sammeln, picknicken 32 Neues von Globus Alles über das große Globiläum 35 Globus-Stiftung Die „Malerwerkstatt“ macht weiter 36 Kurzmeldungen in eigener Sache

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Kurz getroffen

Das Beste im

Oktober Krauser Herbstbegleiter Die Sommertagee sind vorüber, doch auf Salat brauchen rauchen wir jetzt nicht zu verzichten: ten: Saftig grün, gekräuseltt und knackig-frisch ist der er Endiviensalat ein willkommener mmener Herbst- und Wintersalat. ntersalat.

Der größte Vorzug ug von Endivien aber istt der Bitterstoff Lactucocopikrin, der den Gallenfluss anregt und damit dafür sorgt, gt, dass fettreiche Gerichte besser verdaulich werden.

Tipp

Eine zerdrückte gekochte Kartoffel im Dressing essing mildert den bitteren Geschmack. schmack.

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Lesezeit

Was lesen Feuerwehrmänner? Was lesen Krankenschwestern? Was Politiker? VolksLesen.tv zeigt jede Woche vier Menschen einer Gruppe, die einen Abschnitt aus einem ihrer Lieblingsbücher vorlesen.

Wer auf der Suche nach einer guten Lektüre ist oder einfach nur neugierig ist, wer was liest, der sollte hier unbedingt reinschauen und zuhören. www.volkslesen.tv

Besser essen

Ein Hoch auf den Kürbis Was einst ein Arme-Leute-Essen war, hat sich heute zum Feinschmeckergemüse gemausert. Früher musste der Kürbis meist als billiger Fleischersatz herhalten: Eine dicke Kürbisscheibe kam als Schnitzel in die Pfanne und süß-sauer eingelegter Kürbis half, den Winter zu überstehen.

Kürbiscremesuppe mit Dill . Seite 10

Besser essen

Kartoffeltarte mit Thymian

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Besser essen

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Kartoffelsalat mit gr체nen Bohnen und Ziegenk채se

Besser essen

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Service

Unsere Globus Fachmetzgereien stellen täglich viele regionale Wurst- und Fleischspezialitäten selbst her, die hervorragend zur Herbstküche passen. Übrigens: Wenn Sie eine Wurst nicht kennen, lassen wir sie gern probieren.

Gebratene Kraut-Maultaschen mit Röstzwiebeln und Speck

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Bewusst leben

Tiefenentspannung aus Tassen Wenn die Tage kürzer werden, dann sehnt sich der Mensch nach mehr Ruhe und Harmonie. Dabei ist eine Tasse Tee fast immer sehr hilfreich. Wir stellen vor: drei Tassen Tee – und eine Weisheit.

Drei Tassen Tee Während die Ostfriesen sich ihre Schwarzteemischung mit einem dicken „Kluntje“ schmecken lassen, die Engländer genüsslich ihre „Teatime“ um fünf pflegen, geben sich die Asiaten einem langen Ritual hin. Auch wenn sich dem modernen Menschen in der Alltagshektik der ganz tiefe Sinn einer Teezeremonie nicht erschließt, so steckt doch in jeder Tasse Tee ein Tropfen Besinnung und Gelassenheit.

So ist Tee in China und Japan nicht nur ein Alltagsgetränk: Teetrinken ist dort eine Weltanschauung. Ganz im Sinne der Zen-Theorie versteht sich auch heute noch die Teezeremonie als (Tee-)Weg, vergleichbar mit einer Meditation. So dauert der „Chaji“, die traditionelle Teezeremonie in Japan, zwischen drei und vier Stunden. Selbst das Betreten des Teeraumes gehört zum Ritual. Dann wird grüner Pulvertee, der „Matcha“, mit einem Besen in einer Schale zu einem dickflüssigen Tee geschlagen. Der Tee wird gereicht und von festgelegten Pausen unterbrochen folgen Schalen dünnen Tees. Auf diesem (Tee-)Weg versucht man Konzentration und Klarheit zu finden.

Auch der Engländer lässt für eine Tasse Tee alles stehen und liegen – selbst bei der Arbeit, wenn der Five o’Clock Tea ansteht. Dann weiß der Brite: Es ist Zeit für eine Auszeit! Kräftige Teesorten werden dafür bevorzugt mit Milch und Zucker oder einem Stück frischer Zitrone gereicht. Schließlich weckt die kräftige Tasse Schwarztee die Lebensgeister, und nach dem Genuss von Sandwiches, Shortbread oder Scones sprudelt man nur so vor neuen Ideen.

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Ähnlich sehen es auch die Ostfriesen: Ihre „Teetied“ (Teezeit) ist nichts, was man mal eben schnell im Vorbeigehen macht. Zumal die Zubereitung mit viel Liebe zum Detail passiert: Zunächst wird ein großes Stück Kandis in eine Tasse gelegt, dann wird diese mit einer kräftigen Schwarzteemischung aufgefüllt. Dabei knistert und knackt es in der Tasse. Genau hinhören! Denn diesen magischen Moment lieben die Ostfriesen ganz besonders. Danach wird etwas Sahne vorsichtig in die Tasse geschüttet, wodurch eine kleine Wolke, die „Wulkje“, entsteht. Den Tee keinesfalls umrühren!

So genießt der Ostfriese seinen Tee zunächst mit der rahmigen Sahneschicht, gefolgt vom herben Teegeschmack und zuletzt von der Süße vom Boden – dazu etwas Gebäck oder ein paar knackige Nüsse und der Genuss ist perfekt.

Eine Weisheit Tee ist nicht einfach nur ein Getränk – Teetrinken bedeutet auch Anregung und Entspannung zugleich. Vor allem verströmt Tee das wohlige Gefühl von Wärme. So kann eine Teezeit in der kalten Jahreszeit mit der richtigen Kanne, einem Stövchen und ein paar Leckereien zur besonderen Handlung im Alltag werden, die man nicht mehr missen möchte. Und auch wenn wir über das frühe Aufkommen von Lebkuchen und Stollen gern meckern – mit seinem ganz besonderen Gewürzaroma passt das Gebäck hervorragend zu einer gemütlichen Tasse Tee und verschönert uns noch mehr die Herbstzeit.

Lernen Sie die Initiative von Globus „Bewusst leben“ kennen und erfahren Sie weitere Tipps und Ideen für ein neues Lebensgefühl: www.globus.de/bewusstleben

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Kreativ sein

Allerorts einsatzbereit Lässig und warm wird die weiche Mütze zum Lieblingsstück.

Weich, warm – Mit dem Kälterwerden der Tage ist auch das Stricken wieder angesagt. Das Beste daran? Trendige Lieblingsteile für die kalte Jahreszeit. Und das Allerbeste: Beim Gleichklang der klappernden Stricknadeln kann man wunderbar abschalten.

Tipp Sie lieben Selbstgestricktes, aber Handarbeit liegt Ihnen nicht? Macht nichts! Überlassen Sie das Stricken erfahrenen Experten: Die Strickomis übernehmen Aufträge nach Wunsch unter: www.oma-strick.de oder www.myoma.de

Wohnen mit Wolle Es wird gemütlich rund um Tisch, Wohnzimmer und Kleiderschrank: Dieses Buch zeigt viele tolle Ideen aus der beliebten Zeitschrift Filati Home – allesamt zum Anziehen, Reinkuscheln und natürlich zum Inspirieren und Selbermachen.

Bei Globus erhältlich, Oz Verlag, 14,99 Euro

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Buchtipp

Kreativ sein

Kuscheliger Begleiter Die Lieblingsfarben suchen Sie aus, wir zeigen Ihnen, was Sie damit machen: Der Loop-Schal ist ein Must-have in der kalten Jahreszeit.

Für Mütze und Schal wurde verwendet:

Schachenmayr SMC Valiani Das Trendgarn besticht durch den schönen Glanzeffekt, ist wollig im Griff, leicht und voluminös. Der Trend zu metallisch glänzenden Farben wird perfekt bedient.

Der Garnverbrauch für Modelle ist sehr niedrig und dennoch ist das Garn schnell und einfach gestrickt.

Bei Globus in mehreren Farben erhältlich.

Genaue Strickanleitungen finden Sie auf der nächsten Seite.

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mein Leben – meine Welt

Jan. 2012

mein Leben – meine Welt

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Vom Feld in den Markt Der Weg des Feldsalats Bye-bye, Langeweile Riesenspaß Schnitzeljagd

Guter Geschmack Alte Gemüse, neu gekocht

Zurück zu den Wurzeln

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