Magazin
03.2015/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
Frohe Ostern!
KÖSTLICHE REZEPTE ZUM OSTERBRUNCH
Frühlingsgefühle
Bunte Accessoires
HÄKELANLEITUNGEN FÜR EIERWÄRMER UND LUFTIGE SCHALS
MIT DIESEN TIPPS BLÜHEN SIE AUF
Am Dienstag s i n I h re m G l o b u R e s t a u ra n t
Schweinemedaillons mit PfeffersoĂ&#x;e, Karotten und Pommes frites
Inhalt Mein März Editorial Inhalt
mio vor Ort
Foto: Thinkstock/iStock: Frau (Alen-D)
Globus Tulpen in ihrer ganzen Pracht – mio war zur Ernte in den Niederlanden. Seite 28
3 5
Genuss Rezepte Bewusst genießen Küchenkunde Kochschule Foodkolumne Hausgemacht
6 12 14 16 18 20
Wohlfühlen Kosmetik Wellness
22 26
Leben mio vor Ort Schönes Zuhause Entdecken Service Freizeit Kinderseite
28 32 34 38 42 44
Globus Neues von Globus Globus Services Schlusswort
46 48 50
Kosmetik
Wer schön sein will, muss stylen: Tipps und Trends für Haare, Haut und Nägel. Seite 22
Küchenkunde
Davon können Sie sich eine Scheibe abschneiden! Wir stellen acht leckere Brotsorten vor. Seite 14
Kochschule
Köstliches zum Osterfest: So gelingt ein saftiger Karottenkuchen. Seite 16
MEIN MÄRZ 03/ 2015
3
Rezepte
Köstlicher Osterbrunch Freuen Sie sich auf eine tolle Osterzeit! Mit Familie und Freunden macht nicht nur die Eiersuche Spaß. Unsere Rezepte sind ideal für einen ge mütlichen Osterbrunch. Klar, dass da auch Eier auf den Tisch kommen! Leckeres Brot und frische Brötchen erhalten Sie in Ihrem Globus Markt. Genießen Sie die Feiertage – wir wünschen Ihnen frohe Ostern.
4
03/ 2015 GENUSS
e ezept R e r e er Weit e in d i S n finde en mio! ll aktue
Kräutereier aus dem Ofen Einkaufsliste (6 Stück)
6 Eier 2 Schalotten 4 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel 1 EL Dijon-Senf 75 g Crème fraîche Salz, Pfeffer 75 g Butter 1 EL Weißweinessig
Zubereitung 1) Eier ca. 10 min lang hart kochen. Abschrecken, pellen und halbieren. Eigelb vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Schalotten schälen und fein hacken. Mit der Hälfte der gehackten Kräuter, Senf, Crème fraîche und Eigelb gründlich verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und in die Eihälften füllen. 2) Backofen auf 200 °C Ober- und Un terhitze vorheizen. Butter in einem Topf zerlassen, restliche Kräuter und Essig unterrühren. Die Eier in eine spe zielle Eierbackform setzen (es eignet sich auch ein Muffinblech) und mit der Butter-Kräuter-Mischung beträufeln. Im Backofen etwa 5–10 min goldbraun überbacken. Zubereitungszeit: ca. 15 min + ca. 15–20 min Garzeit
Mehr als 300 Brotsorten gibt es in Deutschland – damit gelten wir als wahre Brotweltmeister. Sowohl
süß als auch deftig belegt sind die Scheiben beliebt zum Frühstück oder Abend brot. Ob wir eher zu Vollkorn oder zu hellem Brot greifen, ist natürlich Geschmackssa che. Kennen Sie schon Ihren Favoriten? Lesen Sie mehr über acht köstliche Sorten aus den Globus Meisterbä ckereien – diese werden täg lich frisch gebacken.
Küchenkunde
Von wegen altbacken! Malzkraftbrot Ein wahres Kraftpaket: Weizen, Roggen und Gerste bilden die
Hauptbestandteile des Malzkraftbrotes. Enthalten sind zudem Ölsamen und Sonnenblumenkerne, bestreut ist es mit Leinsamen, Haferflocken und Sesam. Trotz vieler Zutaten ist das milde Malzkraftbrot überhaupt nicht schwer, sondern locker und saftig. Unser Tipp: Mit Salatblättern, Käse und Gurke erhalten Sie ein sättigendes Sandwich.
Weizenmischbrot Dieses fluffige, helle Brot ist perfekt für das berühmte Pausenbrot mit Salami oder Schoko creme. Dabei macht sich das Weizen mischbrot ebenso gut mit Lachs, Meer rettichsahne und Dill. Übrigens: Durch die Zugabe von Roggenmehl und Sauer teig ist das Brot länger haltbar als rei nes Weizenbrot und zudem etwas kräf tiger im Geschmack.
Kürbiskernbrot Eingelegte Kürbiskerne, Kürbissaft
Mehrkornbrot (Weltmeisterbrot) Durch den hohen Weizena nteil hat die ses Brot ein mildes Aroma. Als kernige Ergänzung dienen Hafer und Leinsaat sowie Sesam und Mohn auf der Kruste. Super dazu: eine Creme aus Avoc ado, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitro nensaft. Belegen Sie das Brot zusätzlich mit Mozzarella, Rucola und Tomaten. Sehr lecker!
6
03/ 2015 GENUSS
und ein knuspriger Dekor zeichnen dieses köstliche Brot aus. Die grünen Kürbiskerne haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Wir empfehlen als Aufstrich eine Mischung aus Honig und Magerquark – die Süße passt toll zum nussigen Kürbiskernbrot.
Steinofenbrot Für das Roggenmisch
brot wird Natursauerteig angesetzt, der mild-säuerlich zur Geltung kommt. Durch das Backen im Steinofen erhält das Brot einen kräftigen Geschmack. Unterstrichen wird der rustikale Charakter durch Roggenmehl auf der knusprigen Kruste. Unser Tipp: Mit Butter bestreichen und mit einem kräftigen Käse wie Comté oder Bergkäse belegen.
Kornkatenbrot Das Fünfkornbrot enthält geschrotetes
Roggenkorn, Haferschrot, Gerstenschrot, Weizenschrot und Hirse. Hinzu kommen über Nacht eingelegte Sonnenblumenkerne, die zusammen mit dem hohen Anteil an Schrot für lange Frische sorgen. Das kernige Brot harmoniert mit einem herzhaften Belag wie Leberwurst oder einer Scheibe Schinken.
Roggenbrot Nur mit mindestens 90 Prozent Roggen
anteil dürfen die Backstücke als Roggenbrot bezeichnet werden. Der fein gebackene Laib besteht sogar zu 100 Prozent aus Roggenmehl und ist dadurch eher dunkel, fest und vor allem schön herzhaft. Ein deftiger Belag wie Schwarzwälder Schinken passt wunderbar – aber auch als einfaches Butterbrot schmecken die Roggenscheiben ausgezeichnet.
Dinkelvollkornbrot Das kastenförmige Gebäck besteht aus einer Dinkelvollkornmischung und ist mit Sonnenblumenkernen verfeinert. An Getreide ist aus schließlich Dinkel enthalten – ein Urkorn, das sich derzeit großer Beliebtheit erfreut. Mit Kräuterquark schmeckt das Brot besonders frisch und gesund. Darü ber hinaus ist die Kombination ein guter Eiweißliefe rant und der hohe Vollkornanteil sorgt dafür, dass wir uns länger satt fühlen. GENUSS 03/ 2015
7
Kochschule
Karottenkuchen Kochen macht Spaß! Umso mehr, wenn man weiß wie! In der mio-Kochschule finden Sie die wichtigsten Küchentricks – exklusiv zum Nachkochen. Und alles, was Sie dafür benötigen, ist in Ihrem Globus Markt erhältlich: zum Beispiel auch Kochzubehör wie Profi-Töpfe, Schüsseln und Schneebesen. In diesem Monat: Wie gelingt ein saftiger Karottenkuchen?
1.
Einkaufsliste (für einen Rührkuchen): 200 g Karotten 1/2 Zitrone, unbehandelt 5 Eier 160 g Zucker 70 g Weizenmehl 1/2 TL Backpulver 240 g Haselnüsse, gemahlen 1/2 TL Zimt Marzipandecke, zum Verzieren Zartbitterkuvertüre, zum Verzieren Marzipanmöhren, zum Verzieren
Verwendete Globus Eigenmarken: • G lobus Edelstahlschüssel mit Deckel, verschiedene Größen • k orrekt Glasschale, verschiedene Größen • k orrekt Raffinade Zucker, 1 kg • G lobus Weizenmehl, Type 405, 1 kg, 0,59 € • G lobus Haselnüsse, gemahlen, 200 g, 2,99 € (100 g = 1,50 €)
2. 8
03/ 2015 GENUSS
3.
1. Karotten fein raspeln, Zitronenschale abreiben. Eier trennen, das Eiweiß mit 60 g Zucker mischen. Mit einem Hand rührgerät kräftig aufschlagen. 2. Eischnee zu den Karotten geben. Mehl und Backpulver vermischen, mit Hasel nüssen, Zimt und dem restlichen Zucker unter die Karottenmischung rühren.
4.
3. Teig in eine Form füllen und bei ca. 190 °C (Heißluft) für etwa 40 min backen (Stäbchenprobe). Leicht abkühlen lassen, Kuchen aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen. 4. Eine Marzipandecke über den Kuchen legen, überstehende Ränder abschneiden. Geschmolzene Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen, Marzipanmöhrchen darauf verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen. Tipp: Die Menge reicht auch für zwei Hasenoder Lammformen: Nach dem Backen kön nen Sie diese mit Puderzucker bestäuben und mit einem Band dekorieren.
GENUSS 03/ 2015
9
Magazin
11.2014/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
azin Kunden Maggratis für Globus 10.2014/ www.globus .de
Zeigt her eure Hüte
Magazin svolle Geheimni Welt der Gewürze
MagazfürinGlobus Kunden 01.2015/ gratis www.globus.de
12.2014/ gratis für Globus Kunden www.globus.de
MIO WAR VOR ORT BEI EDORA
PILZSORTEN IN DER KÜCHENKUNDE
da! Der HerbPSstFÜRistZU HAUSE TOLLE DEKOTIP
Aromatisch lecker
DEFTIGE GERICHTE ZUM NACHKOCHEN
Schöne
Hausgemachte Spezialitäten DER
MIO VOR ORT IN TZGEREI GLOBUS FACHME
Das kostenlose Kundenmagazin von Globus Jeden Monat neue Ideen, tolle Rezepte, Reportagen, Kinderseiten und Tipps zum Selbermachen! Jeden Monat neu – kostenlos. Das mio-Magazin liegt in allen Globus Märkten zum Mitnehmen für Sie bereit.
SüßeAdventszeit Vielfalt VORWEIHNACHTLICHE DEKOTIPPS
MIO WAR VOR ORT IN DER CONFISERIE HEILEMANN
Einen gesunden Start!
BUNTE UND LECKERE REZEPT DER LEICHTEN KÜCHE
Lesestoff
TOLLE BÜCHER ZUM VERSCHENKEN
Zeit zum Genießen REZEPTE FÜR DIE FESTTAGE
Weg mit k dem Winterspec GEHT ES E
SO LEICHT
Einmal um die Welt
KULINARISCHE TIPPS AUS ANDEREN LÄNDERN