Espresso 2013 - Leseprobe

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© Claus Geiss

8 // DIE LECKERMACHER

DIE LECKERMACHER

Der Wein-Erfinder Stephan Attmann weiß, dass große Weine nicht durch Zufall entstehen, sondern zuerst einmal im Kopf des Weinmachers. Mit dieser Vorstellung von Wein hat er das Deidesheimer Weingut von Winning in den letzten Jahren von Erfolg zu Erfolg geführt.

Kann man Leidenschaft schmecken? Wer mit Stephan Attmann durch die Weinberge des Deidesheimer Weinguts von Winning spaziert, die hochreifen, gesunden Trauben direkt vom Stock nascht und danach in den weitläufigen Gewölbekellern die teilweise noch mitten in der Gärung steckenden Weine des neuesten Jahrgangs verkostet, wird diese Frage ohne lange zu zögern mit „Ja“ beantworten. Bei dem 41-Jährigen, der seit November 2007 dem ehemaligen Weingut Dr. Deinhard als Betriebsleiter vorsteht, mischt sich eine tiefe Passion für Wein mit profunden Sach- und Detailkenntnissen über die Weinbereitung – und er versteht es, beides zu kommunizieren. Mit Erfolg: Kein anderes Weingut in Deutschland hat in den vergangenen Jahren für so viel Furore gesorgt, 2011 war der Betrieb Aufsteiger des Jahres im „Eichelmann“-Weinführer, ein Jahr später auch im „Gault Millau“-Weinguide und erst jüngst wurde das Weingut zum „Riesling Champion 2012“ der Fachzeitschrift „Vinum“ gekürt. Zuvor war das Gut – nach Bassermann-Jordan und Reichsrat von Buhl – als letztes der drei großen Deidesheimer Weingüter, die 1849 durch die Jordan’sche Teilung entstanden waren, vom Neustadter Unternehmer Achim Niederberger gekauft worden. Der neue Name Weingut von Winning ist nur die augenscheinlichste Veränderung seit Attmanns Einstieg in den Traditionsbetrieb: Das alte Gutshaus wurde renoviert, die Traubenannahme des Weinguts neu gebaut, im ehemaligen Pferdestall des Guts wurde das Restaurant Leopold eröffnet

und die Gewölbekeller wurden mit vielen neuen Holzfässern ausgestattet. „Wenn ich eine Idee habe, dann schiebe ich sie nicht raus, sondern setze sie sofort um“, kommentiert der gebürtige Mannheimer die vielen Veränderungen im Gut in kurzer Zeit, zu denen der Besitzer des Weinguts ihm stets freie Hand gegeben habe. Eine Karriere im Weinbereich war dem Vater zweier Söhne zunächst nicht vorgezeichnet, auch wenn er sich erinnert, schon als 2-Jähriger im Weinberg seines Onkels Trauben gegessen zu haben und später jedes Jahr bei der Weinlese dabei gewesen zu sein. Richtig gepackt hat ihn die Begeisterung für Wein

am Kaiserstuhl. „Am ersten Tag musste ich gleich mal Fässer schrubben“, erinnert er sich, sei aber nach diesem bestandenen Test enorm gefördert worden. Nach der Lehre folgte ein Praktikum bei David Duband im Burgund und über Stellen beim Weingut Dr. Siemens an der Saar und der Gutsverwaltung Niederhausen-Schlossböckelheim an der Nahe landete Stephan Attmann schließlich in der Pfalz. „Ich darf hier meine Vorstellung von Wein leben und meine Philosophie umsetzen“, erklärt Attmann. Mit nur wenigen Ernten ist es ihm, der eher von der französischen Weinwelt geprägt ist, gelungen, hier einen neuen Weinstil zu schaffen, der mittlerweile schon von einigen anderen Winzern nachgeahmt wird: „WENN ICH EINE IDEE HABE, Durch Maßnahmen wie Maischestandzeiten, Spontangärung, Ausbau im Holzfass und lanDANN SCHIEBE ICH SIE NICHT ges Hefelager sind seine Rieslinge eigenwillig, ruhen aber auch in sich selbst und brauRAUS, SONDERN SETZE SIE chen Zeit sich zu entwickeln, ein vom Burgund beeinflusster Stil, der weg von vorderSOFORT UM.“ gründiger Frucht und hin zu komplexer Würze will. Doch trotz aller Erfolge ist es Attmann erst, als er während seines Studiums der Wirtschaftspäimmer noch ein wenig peinlich, wenn seine Person dadagogik in einer Mannheimer Weinhandlung jobbte: „Das bei allzu sehr im Mittelpunkt steht. „Von Winning ist eiwar der Knackpunkt, da habe ich unheimlich viel gelernt ne Mannschaftsleistung“, betont er und fügt hinzu: „Ohund dort bald mehr Zeit verbracht als an der Uni.“ Konne tolle Mitarbeiter wie den Kellermeister Kurt Rathgesequenterweise hat Attmann nach seinem Abschluss ber und den Außenbetriebsleiter Joachim Jaillet, die beials Diplom-Handelslehrer 2003 noch mal ganz von vorde schon länger als ich im Weingut arbeiten, hätte ich ne angefangen, als Winzerlehrling bei Joachim Heger nichts bewirken können.“ Jens Wagner DIE LECKERMACHER // 9

KULINARISCHE REISEN Ins Blaue fahren, im Grßnen ausruhen, das Gesicht in die Sonne halten, im Schatten chillen. Den Abend auskosten, die Nacht woanders verbringen, den Morgen verfrßhstßcken. ESPRESSO präsentiert vier genussreiche Kurzreisen.

Hofladen Klosterhof Neuburg

Heidelberg

1 Natur und

6

SCHLIERBACH

Sinnenpfad

Manufaktur

NeckargemĂźnd

5

Eine Tour durch den Kleinen Odenwald und zum Katzenbuckel: Erst wandern, dann etwas Sightseeing, dann ein neues Restaurant ausprobieren. Genau das Richtige fĂźr sportliche GenieĂ&#x;er.

ĂœBERNACHTEN

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ESSEN & TRINKEN

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NaturKulturHotel Stumpf

Landgasthaus Zur MĂźhle

Zeilweg 16, Neunkirchen 06262 9229 0 hotel-stumpf.de

Waldbrunn-OberhĂśllgrund 06274 356 landgasthof-zurmuehle.de

Das NaturKulturHotel Stumpf bietet mitten in der Natur des Neckartals nicht nur eine MĂśglichkeit, komfortabel die Nacht zu verbringen, sondern auch die, sich etwas Entspannung in der Badeanlage Garden Spa und Kosmetik- und Massage-Anwendungen zu gĂśnnen.

Ein traditionelles Vesper und gutbßrgerliche Kßche bietet das Landgasthaus Zur Mßhle. Auf dem Teller landen dabei zahlreiche Produkte aus eigener Herstellung wie etwa Brot, Butter, Käse und Schinken. Auch die Wassermßhle dreht sich noch: Hier wird Getreide fßr den Eigenbedarf und zum Verkauf gemahlen.

16 // GENUSSTOUREN

Hirschhorner Kartoffelhaus

Hauptstr. 35, Hirschhorn 06306 312 kartoffelhaus-hirschhorn.de Kreatives Kartoffel-Restaurant in der Altstadt von Hirschhorn.

GENUSSTOUREN

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Hirschhorner Kartoffelhaus

EBERBACH

Landgasthaus Zur MĂźhle

2

WaldbrunnOberhĂśllgrund

7

Hirschhorn

HIRSCHHORN

KurgestĂźt Hoher Odenwald

SCHOLLBRUNN

NaturKulturHotel Stumpf

Neunkirchen

Waldbrunn-MĂźlben

1 MANUFAKTUR

Wanderroute „Auf den Spuren des Ur-Neckars“

Start und Ziel am Bahnhof Aglasterhausen

6 4

AGLASTERHAUSEN Hofladen Klosterhof Neuburg

5 NATUR

4

Sinnenpfad

Stiftweg 4, Heidelberg 06221 6530559 klosterhof-neuburg.de Idyllisch am Rand von Weiden und Streuobstwiesen liegt der Klosterhof Neuburg, eine Kombination aus Bauernhof und Abtei, wo naturnahe Landwirtschaft betrieben wird. Im klostereigenen Hofladen gibt es Bio-Apfelsaft, hauseigene Milch, Forellen und selbst gebrautes Klosterbier.

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NeckargemĂźnd sinnenpfad.de

Wanderroute „Auf den Spuren des Ur-Neckars“

Start und Ziel am Bahnhof Aglasterhausen wandern-im-odenwald.kruemelhuepfer.de Die Wanderroute „Auf den Spuren des Ur-Neckars“ fĂźhrt vorbei an der ehemaligen Neckarschleife um den Mittelberg. Die Länge des Rundwanderwegs beträgt 16 km.

Der Sinnenpfad lädt zum Erleben, GenieĂ&#x;en und Besinnen ein. Auf BarfuĂ&#x;pfad, Balancierstamm & Co. werden auf diesem besonderen Spaziergang, der sich Ăźbrigens auch mit Kinderwagen bewältigen lässt, die Natur und der eigene KĂśrper spĂźrbar. Der Rundweg fĂźhrt von NeckargemĂźnd Ăźber Bammental und die Burgruine Reichenstein.

KurgestĂźt Hoher Odenwald

Simmesstr. 17, Waldbrunn-MĂźlben 06274 242 kurgestuet.de Die grĂśĂ&#x;te Stutenmilchfarm Deutschlands legt besonderen Wert auf natĂźrlich-biologische Haltungsform. Kennenlernen und genieĂ&#x;en kann man den Hof zum Beispiel Ăźber FĂźhrungen oder eine Stutenmilchprobe. GENUSSTOUREN // 17

4 Einkehren und Ausprobieren

Eine Tour duch SĂźdhessen-Odenwald-BergstraĂ&#x;e: Eigentlich ist das Gute ja so nah ‌ man muss es nur finden. Um es dann zu erkunden, zu erträumen, HEPPENHEIM zu erleben, zu erklettern und natĂźrlich in vollen ZĂźgen zu genieĂ&#x;en. 8 Erlebnispfad Wein und Stein

inmitten des UNESCO-Geoparks BergstraĂ&#x;e-Odenwald, Start und Ziel: Winzerbrunnen, Heppenheim

Ăœbernachten

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Design-Hotel „Träumerei“

Obere Pfarrgasse 3, Michelstadt 06061 703333 die-traeumerei.de Das unter Denkmalschutz stehende Gebäude in Michelstadt stand lange leer, bevor die Schauspielerin Jessica Schwarz zusammen mit ihrer Schwester Sandra daraus ein Hotel von besonderer Art schuf: Jedes Zimmer hat seine eigene kleine Designwelt.

Ringhotel Siegfriedbrunnen

Hammelbacher Str. 7, Grasellenbach 06207 6080 hotel-siegfriedbrunnen.de Das Hotel Siegfriedbrunnen hat einen breiten Wellnessbereich zu bieten. Der Meerwasserpool im Freien, Aromasauna und Dampfbad sind nur einige Beispiele aus dem Entspannungsprogramm des traditionellen Landhotels, das direkt am Nibelungensteig liegt. 22 // GENUSSTOUREN

Essen und Trinken

3

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„O de vie“ im Landhotel Lortz

Kulinarische StadtfĂźhrung Michelstadt

LandhauskĂźche, Eberbach 3a, Reichelsheim 06164 4969 landhotel.nu

Odenwald Tourismus, Marktplatz 1, Michelstadt, 06061 9794110 michelstadt.de

Odenwälder LandhauskĂźche lässt sich im Restaurant „O de vie“ genieĂ&#x;en. Verwendete Kräuter und BlĂźten kommen direkt aus dem Garten, die Weine von Winzern aus der Region und die Speisekarte werden je nach Saison ausgerichtet. Ăœbernachten kann man in Zimmern in original ländlichem Stil.

Die Altstadt von Michelstadt lohnt es durch eine Kulinarische StadtfĂźhrung zu erkunden. Die Route hält dabei an verschiedenen Stationen Leckerbissen bereit – so werden etwa traditionelle Metzgerspezialitäten und eine Bierverkostung Teil des Spaziergangs. Buchbar sind die FĂźhrungen unter michelstadt.de.

Š Magistrat der Stadt Michelstadt“

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WEINHEIM

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„O de vie“ im Landhotel Lortz

Reichelsheim

GENUSSTOUREN

REICHELSHEIM (ODENWALD) Design-Hotel „Träumerei“

1 MICHELSTADT

Michelstadt

Kulinarische StadtfĂźhrung Michelstadt

Michelstadt

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ERBACH Ringhotel Siegfriedbrunnen

Abenteuerwald WĂźrzberg

Grasellenbach

Michelstadt-WĂźrzberg

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2 5

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Molkerei HĂźttenthal

Mossautal

Bikepark Beerfelden

Erbacher Str. 31, Beerfelden-Hetzbach 06068 47329 bikepark-beerfelden.de Bikepark Beerfelden

Beerfelden-Hetzbach

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Geßbte Fahrer kÜnnen hier wunderbar downhillfahren. Fßr alle anderen gibt's Fahrtechnik-Kurse. Räder und Equipement kÜnnen natßrlich auch gemietet werden.

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Mitmachen Erleben

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Š fotolia.de / Horst Schmidt

Š fotolia.de / Cachaco

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Erlebnispfad Wein und Stein

inmitten des UNESCO-Geoparks BergstraĂ&#x;e-Odenwald, Start und Ziel: Winzerbrunnen, Heppenheim weinundstein.net

Molkerei HĂźttenthal

Molkereiweg 1, Mossautal 06062 26650 molkerei-hĂźttenthal.de Traditionelle Odenwälder Milch- und Käsespezialitäten werden in der Molkerei HĂźttenthal gefertigt – man lässt sich dabei gerne Ăźber die Schulter gucken: Wer sich vorher anmeldet, kann die Molkerei besichtigen, aber auch wer einfach vorbeikommt, darf im Milchgarten bei einem Glas Milch rasten und im Molkereilädchen einkaufen.

Abenteuerwald WĂźrzberg

Hesselbacher Str. 33 – 35, Michelstadt-Wßrzberg 06061 705070 abenteuer-wald.com Ein Hochseilgarten und Kletterpark, der in den natßrlichen Wald eingebunden ist. Auch schÜn fßr Kindergeburtstage oder Schulausflßge. Bevor geklettert werden darf, steht ein Sicherheitstraining auf dem Programm.

Der Erlebnispfad Wein und Stein bietet die MÜglichkeit, in Bewegung zu sein, Landschaft zu entdecken und an rund 70 Stationen Wissenswertes ßber Wein, Klima und Lebensraum zu erfahren. Auch Ruhebänke fßr Pausen mit Panoramablick befinden sich auf dem 6,9 km langen Weg, der abgekßrzt werden kann. Texte und Recherche: Hannah Kurzenberger, Bettina Wolf Bildrecherche: Tina Gajdics, Linda Schädler GENUSSTOUREN // 23

Einmal Schnitzel mit Pommes ohne Schwein, bitte! Ăœberzeugung. Gesundheit. Protest. Erleuchtung. Klima. Vielfältig sind die GrĂźnde, auf Fleisch zu verzichten. Immer mehr Restaurants stellen sich darauf ein, dass Vegetarier keine Beilagen-Esser sein wollen: „Einmal Schnitzel mit Pommes ohne Schwein, bitte!“ – diese Zeiten sind zum GlĂźck vorbei. Endlich geht es auch ohne Fleisch auf dem Teller kreativ und genussvoll zu. ESPRESSO stellt zehn vegetarische Top-Adressen vor – von kreativ bis exotisch, von ernährungsbewuĂ&#x;t bis erleuchtet. TRENDIG-KREATIV Jungbuschstr. 23 0621 43737061 ÂĽ Di bis Do 11 – 23, Fr 11 – 1, Sa 17 – 1 Uhr facebook.com/Kombuese.Mannheim

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Š Sarah Hähnle

KombĂźse Mannheim

Jon (vegetarischer Koch aus Leidenschaft) und Micha (leidenschaftlicher Veganer) haben sich mit dem eigenen Restaurant einen Traum erfĂźllt. Kreatives von Fettuccine mit Seitan-Mandel-Piccata Ăźber indisches GemĂźsetandoori bis zu Tofuschnitzel mit Kartoffelsalat und ein solider Satz aus wenigen, aber variierbaren Essen sorgen dafĂźr, dass alles frisch auf den Tisch kommt. Und: Zu jedem vegetarischen Gericht gibt es eine vegane Alternative.

CafĂŠ Vogelfrei Mannheim

C 3.20 0621 43759504 ¼ Di bis Sa 11 – 19, So 14 bis 22 Uhr, cafevogelfrei. de

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Hier stimmen das innovative Konzept und die Kreativität, mit der Inhaberin Dorothee Schneider ihre Idee umsetzt. „Ich will zeigen, dass es nicht schwer ist, vegan zu kochen und zu backen“, sagt die 31-Jährige. Neben hausgemachten veganen Kuchen wie Kirschtiramisu, Walnuss-Heidelbeerkuchen, Sahnetorten, Cupcakes und Gebäck gibt’s auch pikante Gerichte: Suppen, Quiches und vegane Pizza stehen wechselnd auf der Karte.

BIO-VOLLWERT

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red Heidelberg

Heller’s Mannheim

Poststr. 42 06221 9145206 ¼ Mo 11.30 – 20, Di bis Sa 11.30 – 22 Uhr red-diegrßnekßche.de

N 7.13 0621 120720 ¼ Mo bis Fr 11 – 20, Sa 11 – 17, So 11.30 – 15 Uhr hellers-restaurant.de

4

„So vielfältig Tomaten sein kĂśnnen, so viele Facetten sollte auch die vegetarische KĂźche haben“, das ist die Ăœberzeugung des KĂźchenmeisters Hans-JĂźrgen Sickler, Inhaber des red. Er kocht seit Ăźber 20 Jahren vegetarisch und im red 100 Prozent Bio-zertifiziert. Neben den warmen und kalten GemĂźsekreationen werden in den Aktionswochen alte Sorten neu definiert. In der Rosenwoche beispielsweise gibt's RosenblĂźten-Lassi oder Rosen-Panna-cotta.

Seit das Heller’s 1987 seine Pforten in Mannheim Ăśffnete, haben hier 6,5 Millionen Gäste vollwertig und biologisch gegessen. Das groĂ&#x;e SalatbĂźfett punktet mit veganen oder vegetarischen Linsen-, Rohkost- und Blattsalaten, am warmen BĂźfett gibt’s Kartoffeln, Bratlinge und Lasagne. Seit 2011 beherbergt das Heller’s auĂ&#x;erdem eine eigene Konditorei, die täglich an die 50 Kuchen und Torten backt. Das hauseigene Eis ist mit Agavendicksaft gesĂźĂ&#x;t.

FĂźllhorn Heidelberg

Fair & Quer Wieblingen

Bahnhofstr. 9 06221 5850600 ¼ Mo bis Sa 9 – 17.30 Uhr fuellhorn-biomarkt.de ‘ Mittagstisch (11.45 – 14.30 Uhr)

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Entstanden ist das Bistro im FĂźllhorn aus eigenem Bedarf: „Anfangs kochten wir einfach Suppe fĂźr die Mitarbeiter“, erzählt Marktleiter Michael Licht. Heute ist hier – vor allem zur Mittagszeit – ein reger Betrieb. Angeboten werden ein variierendes SalatbĂźfett, wechselnde Tagesgerichte, Wraps und Snacks wie Quiches, Spinattaschen und Zwiebelkuchen, die KĂźchenchef Gerd Allspach aus regionalen und saisonalen GemĂźsen zubereitet. 24 // VEGETARISCHE KĂœCHEN

Adlerstr. 1 06221 652260 ¼ Mo bis Fr 8 – 20, Sa 8 – 18 Uhr fairundquer.de ‘ Mittagstisch (Mo bis Fr 12 – 14 Uhr)

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Obwohl es fast jeden Tag auch ein Fleischgericht gibt, liegt der Schwerpunkt auf kreativer vegetarischer KĂźche. NatĂźrlich sind hier alle Zutaten und das Bistro selbst 100 % Bio-zertifiziert. Die regionale Palette ist groĂ&#x;: von Spinatlasagne Ăźber hausgemachte SemmelknĂśdel bis zu Blumenkohl-Kartoffel-Curry. Alles wird gekennzeichnet – so wissen auch Leute, die vegan, laktose- oder glutenfrei essen wollen, wo sie zulangen kĂśnnen.

VEGGIE TOP-TEN

bulthaup

INDISCH Masala Heidelberg

Bahnhofstr. 55 06221 652313 ¼ Mo bis Mi 11 – 19, Do & Fr 11 – 20, Sa 11 – 18 Uhr masala-heidelberg.de ‘ Mittagstisch (Mo bis Sa 12 – 17 Uhr)

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Ein echter Geheimtipp: das Masala in Heidelberg. Seit 2004 kocht Usha Middlemas authentische indische Kßche in ihrem kleinen Gewßrzladen samt Bistro. Aus indischen Gemßsen wie Drumsticks, Okraschoten und Linsen wie Urad- oder Mung-Dal zaubert sie täglich frische Currys, Raitas und Chutneys. Da Usha nur Kokosmilch benutzt, sind alle vegetarischen Gerichte gleichzeitig vegan.

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Waves Heidelberg

Kurfßrstenanlage 9 06221 22814 ¼ Di bis Sa 11.30 – 16, Do 11.30 – 16 & 18 – 21, So 12 – 15 Uhr das-grßne-restaurant.de

Der Vorreiter Heidelbergs in Sachen vegetarische Kßche: das Effulgence-Waves, das 1994 erÜffnet wurde. Die Gäste kÜnnen sich auf eine schÜne Auswahl frisch zubereiteter vegetarischer oder veganer Speisen wie Tofuschnitzel, herzhafte Burritos, Tortillas oder Omelettes freuen. Ein besonderer Tipp: Das Mango-Lassi wird hier mit frisch gemahlenem Kardamom und Rosenwasser verfeinert!

TĂœRKISCH CigkĂśftem Mannheim

G 2.11 0621 86254542 ¼ Mo bis Fr 11 – 22, Sa 11 – 1, So 11 – 23 Uhr cigkoftem.com

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Vegetarisch tĂźrkisch? Das CigkĂśftem zeigt, wie es geht. Die KĂśfte bestehen hier aus einer gut gewĂźrzten Bulgur-Masse. WalnĂźsse und elf verschiedene GewĂźrze geben dem Getreide Geschmack, gern auch mal richtig scharf. Dazu kommt eine Handvoll frischer Minze, Petersilie, Lauch und Gurke. Eine säuerliche-sĂźĂ&#x;e GranatapfelsoĂ&#x;e rundet das Ganze ab. „Alles wird laufend frisch hergestellt — und viele Leute merken gar nicht, dass da kein Fleisch drin ist!“, so Inhaber Oral Samil.

Entdecken Sie die neue KĂźchenarchitektur von bulthaup. Wir inspirieren und informieren Sie. Wir planen fĂźr Sie in kleinen und in groĂ&#x;en Räumen Ihren ganz persĂśnlichen Lebensraum. Nach Ihren WĂźnschen und Preisvorstellungen. Die Programmvielfalt von bulthaup macht es mĂśglich!

FAST FOOD

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Dean & David Heidelberg

Poststr. 4 06221 7150551 ¼ Mo bis Fr 10 – 21, Sa & So 11 – 20 Uhr deananddavid.de

Gesund, auch wenn’s schnell gehen muss: Im Dean & David steht mittags die Schlange von der Theke bis auf die StraĂ&#x;e – das spricht fĂźr sich. Im modernen, hellen Ambiente wird Fast Food in erstklassiger Qualität serviert. Die MĂźnchner Kette wählt die Rohstoffe sorgsam aus, Salate und GemĂźse kommen frisch geerntet und geschnippelt auf den Tisch. Das Vitamin-Food ist zur Hälfte vegetarisch – und Ăźberzeugt kreativ und geschmacklich. Texte und Recherche: Anna Ries

bulthaup KĂźchenkultur GmbH Friedrich-Ebert-Anlage 27 69117 Heidelberg Tel. 06221 164455

VEGETARISCHE KĂœCHEN // 25 b3_Monobl_93x260_4c.indd 1

15.10.12 13:16

Heute das Morgen kochen Gebackenes Sonnenblumenkerneis, süße Tomatensuppe und karamellisierte Petersilienwurzel? Köche, die sich in der Rubrik „Kreative Küche“ tummeln, trauen sich was – und haben ganz offensichtlich Spaß daran, Gegensätze aufeinanderprallen zu lassen. Langeweile kommt nicht auf den Teller, bewährte Klassiker höchstens in raffiniert abgewandelter Form. Wer sich hier zu Tisch begibt, darf mit einigem rechnen und sich dennoch überraschen lassen – von verrückten Variationen, kühnen Kombinationen und exklusiven Experimenten.

42 // KREATIVE KÜCHE

KREATIVE KÜCHE

KREATIVE KÜCHE // 43

KREATIVE KĂœCHE die grĂźne KĂźche die Dächer Mannheims bis !"#$%%&'(()*+,-%./** in den Odenwald wäre auch $#0*(".1", ohne das leckere Essen einen Besuch wert.

2$++"3*'0",** /"-4"*5+6##" Osteria Limoni 0$,./!"/"#0** Schimperstr. 16 (Neckarstadt) 0621 34503 die+,-%./*7$8","-3"3 grĂźne KĂźche

osteria-limoni.de "-!"#"*19%3(-./"** ÂĽ Di bis Fr & So 12 – 14 & !"#$%%&'(()*+,-%./** 18 – 23, Sa 18 – 23 Uhr :$./"#)*+"-#%3",*:6++"" $#0*(".1", [ Mo Æ 14 & 23 Uhr , 65, 502$++"3*'0",** Garten Y Alte Feuerwache (Straba) ‘ groĂ&#x;es vege/"-4"*5+6##" tarisches Angebot, Mittagstisch, freie Fahrt fĂźr Rollis 0$,./!"/"#0**

+,-%./*7$8","-3"3 Nichts gegen die klassische Cucina Italiana! Auch "-!"#"*19%3(-./"** Pizza Quattro Stagioni und :$./"#)*+"-#%3",*:6++"" Minestrone sind, wenn gut gemacht, richtig lecker. Doch Martina und Mario Paba zeigen im Limoni, dass italienische KĂźche auch ganz kreativ geht. Das beweisen schon die Vorspeisen wie das TĂśrtchen Im Herbst am Kamin und wenn es wieder wärmer wird im sonnigen Innenhof: Der Freinsheimer Hof ist zu jeder Jahreszeit wunderbar. von Grana-Padanokäse an Birnen und reduziertem FREINSHEIM // Freinsheimer Hof Balsamicoessig (â‚Ź 9.80). Breite Str. 7 06353 5080410 restaurant-freinsheimer-hof.de ÂĽ Mo, Di, Fr, Sa 18 – 24, So & Fe 12 – 15 & 18 – 24 Uhr [ Mi & Do Æ Mo, Di, Fr, Sa 22 & So Als einer der Hauptgänge 15 & 22 Uhr , 80, 30, 25 Nebenraum, 80 Innenhof, 9 Betten Y Bahnhof Freinsheim (Zug) EC, Master, AmEx ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Bio schmiegt sich der mildweinig marinierte HirschZu Tisch im ehemaligen Pferdestall. Kaum zu glauben! Freundlich kommt das Restaurant daher, die eleganten Säulen und die hohe Decke verraten nichts rĂźcken (â‚Ź 21.–) auf ein von der rustikalen Vergangenheit. Passend dazu kommt aus Holger Jacobs kreativer FrischekĂźche leichte pfälzisch-mediterrane Kost: Gratinierter Artinussiges Polenta-Bett; die schockenboden mit jungen Zwiebeln in Balsamico und Thymianpolenta (â‚Ź 19.–), es folgt eine Variation von Pfälzer Beeren mit Lakritzeis (â‚Ź 10.–). DĂśrrpflaumen im SĂśĂ&#x;chen kitzeln die Zunge mit viel Frucht. Auch die zarten Tagliata-Rinderfiletscheiben (â‚Ź 19.50) kĂśnnen, EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es ankartoffeln (â‚Ź 26.80) oder corange-restaurant.de gelhorn lockte schon so umhĂźllt mit erdigem Aroma MANNHEIM vegetarisches Angebot ÂĽ Mo bis Sa 12 – 14 & 18 – ein Mangomousse mit Casmanchen Trendsetter weg von nicht zu wenig, nicht 24 Uhr [ So Æ 14 & 22 Uhr aus dem Reich der Schuhe zu vielen TrĂźffelspänen, sisgranitĂŠ und ZitronenjoAlchimia Y Strohmarkt (Straba) Seit Ăźber 20 Jahren verzau- ghurt (â‚Ź 12.50). und Taschen. Im stilvoll, Ăźberzeugen. Ehrensache, G 7.7 (Innenstadt) Master, Visa ‘ Mittagsbert Winnie Schneider-Hahn modern und luftig gestyldass da auch die Weintisch, freie Fahrt fĂźr Rollis 0621 14963 die Menschen immer wieder ten Le Corange kann man empfehlung bestens alchimia.de ÂĽ Di bis Sa mit kreativen Gerichten wie bei Seeteufelfilet mit Wild- passt: Der sizilianische ;-#*<6,3"#=* 18 – 23 Uhr [ So & Mo Der kĂśstliche Duft aus dem reis, Tomaten und Safrandem in Pergament gegarten Le Corange Bonera aus dem Barrique >"%36$,6#3?* Æ 22 Uhr , 24, 12 Terrasse O 5.9 – 12 (Innenstadt) sechsten Stock des Mann- soĂ&#x;e (â‚Ź 32.50) nicht nur Loup de Mer mit Bouilla(0.1l â‚Ź 3.30) bezaubert mit Y Marktplatz (Straba) 0621 1671144 heimer Modetempels EnbaissegemĂźse und Thymigut essen – der Blick Ăźber feiner Vanillenote. ;-#*<6,3"#=* ;-#*@6+A?* >"%36$,6#3?*

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50 // KREATIVE KĂœCHE

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KURZ & GUT HEIDELBERG

Das Lamm Pfarrgasse 3 (Handschuhsheim) 06221 47930 lamm-heidelberg.de ÂĽ Mi bis Fr ab 18, Sa & So 11.30 – 14.30 & ab 18 Uhr [ Mo & Di Æ 22 Uhr , 60, 120 (Innenhof), Nebenraum 100 Y Kapellenweg (Straba) alle auĂ&#x;er AmEx ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Bio, FrĂźhstĂźck, Mittagstisch, kinderfreundlich

Seit Ăźber 350 Jahren ist das Lamm in Handschuhsheim im Besitz der Familie Fuhs, und seit zwei Jahren wird es auch wieder von der Familie bewirtschaftet. Auf so eine Tradition kĂśnnen sich nur die wenigsten berufen und das an sich sollte ja schon fĂźr die Qualität des Gourmet-Restaurants sprechen. Auf ihren Lorbeeren ruht sich Familie Fuhs trotzdem nicht aus. Der junge KĂźchenchef Johannes Fuhs wartet immer wieder mit neuen Kreationen auf, wie dem Zweierlei vom Simmertaler Rind auf Rote Bete an Vitelotte-Kartoffelperlen (â‚Ź 28.50) oder dem lauwarmen Schokoladenkuchen von ValrhonaGrand-Cru-Schokolade an warmen Kardamomkirschen und hausgemachtem Zimt-Rum-Eis (â‚Ź 9.50).

Zur Herrenmßhle Hauptstr. 237 – 239 06221 602909 herrenmuehle-heidelberg.de ¼ Mo bis Sa ab 18 Uhr [ So Æ 23 Uhr , 34, 24 Nebenraum, 24 Garten Y Herrenmßhle (Bus) AmEx, EC, Master, Visa

Ja, es lohnt sich durchaus, der HauptstraĂ&#x;e mal etwas länger zu folgen, die endet nämlich nicht schon vorne am lebhaften Marktplatz, sondern fĂźhrt bis hinaus zum Karlstor. Auf dem Weg sollten Sie sich ein Fachwerkhaus aus dem 18. Jahrhundert mal etwas genauer anschauen: die HerrenmĂźhle. Sie beherbergt eine ebenso elegante wie gemĂźtliche Gaststube, in der Feines aus der LandhauskĂźche kredenzt wird. KĂśstlich: der „HerrenmĂźh-

len-Lachs in sĂźĂ&#x;er Senfkruste“ (â‚Ź 19.50), ein „Saltimbocca Veneziana“ (â‚Ź 22.50) oder „Feigen in warmer Cassis-SoĂ&#x;e mit Topfenmousse“ (â‚Ź 8.–).

REGION ANGELBACHTAL

Schloss Michelfeld Friedrichstr. 2 (Michelfeld) 07265 919900 schlosshotelmichelfeld.de ¼ Di bis So 12 – 14 & 18.30 – 22 Uhr [ Mo Æ 22 Uhr , 40, 160, 250 Nebenraum, 50 Terrasse, 34 Betten AmEx, Master, Visa ‘ freie Fahrt fßr Rollis

nĂź (â‚Ź 25.–) Ăźberzeugt hingegen mit Gängen wie der Zeiskamer Petersilienwurzelsuppe mit Blutwursträdle und CroĂťtons.

HIRSCHBERG AN DER BERGSTRASSE

Krone Landstr. 9 – 11 (GroĂ&#x;sachsen) 06201 5050 krone-grosssachsen.de ÂĽ tägl. 11.30 – 14.30 & 17.30 – 22 Uhr Æ 14.30 & 22 Uhr , 250, 300 Nebenraum, 130 Terrasse, Innenhof, Garten, 120 Betten ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, FrĂźhstĂźck, Mittagstisch, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis

Lacher und SchlosskĂźchen, das passt einfach zusammen. 2011 Ăźbernahm Michael Lacher die Regie Ăźber die fĂźrstlichen Herdplatten in Schwetzingen, im herrschaftlich-historischen Schloss Michelfeld in Angelbachtal zaubert er schon seit 2006, und zwar KĂśstlichkeiten wie „Geschmorte Kalbsbäckchen mit SelleriepĂźree und KartoffelrĂśsti“ (â‚Ź 22.–) oder „Steinbutt und Scampi auf GemĂźserisotto, confierte Kirschtomaten und Parmesan“ (â‚Ź 28.–), das Ganze garniert mit einem tollen Blick in den Schlosspark. Perfekt.

KĂźchenchef Alexander Hahn wird gerne auch als „Frischefanatiker“ bezeichnet, was wir in Bezug auf seine internationale KĂźche mit regionaler Prägung nur allzu gerne hĂśren. Ob kreative Neukombinationen, teilweise mit Spuren aus der MolekularkĂźche, oder klassische Gerichte – die Frische der Speisen aus der abwechslungsreichen Karte schmeckt man. Aller guten Dinge sind drei: Zu Tisch wird im edlen Restaurant, auf der Terrasse oder im Innenhof gebeten.

BELLHEIM

Restaurant 1832

Zeiskamer Mßhle Hauptstr. 87 (Zeiskam) 06347 97400 zeiskamermuehle.de ¼ Mo bis Fr 18 – 22, Sa, So & Fe 11.30 – 14 Uhr & 18 – 22 Uhr , 60, 60 Nebenraum, 40 Terrasse Y Feuerwehr (Bus) ‘ kinderfreundlich, freie Fahrt fßr Rollis

Bis zum Jahre 1968 hatten die Mßller das Sagen in der Zeiskamer Mßhle. Und seit mehr als drei Jahrzehnten ist die Mßhle in Familie Kßsperts Hand. Der Mehlstaub wurde vom Duft kulinarischer KÜstlichkeiten verdrängt, das Gebäude zu Hotel und Restaurant umfunktioniert. Das helle Restaurant punktet mit schlichter Eleganz. Das Pfälzer Me-

NEUSTADT AN DER WEINSTRASSE

Hambacher Schloss 06321 9597880 ÂĽ 11 – 22 Uhr Æ 21 Uhr , 160, 50 Terrasse Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis

Wo einst das Hambacher Fest fĂźr Aufruhr sorgte, sind es heute der KĂźchenchef Benjamin Paus und sein Souschef Waldemar Bitter, die fĂźr Aufsehen in der KĂźche und im Restaurant sorgen. Während tagsĂźber brav regionale KĂźche serviert wird, wird’s am Abend kreativ. Der Beweis: Gebackenes Kabeljaufilet mit Aromaten im Pergamentpapier, dazu geschmorte ChicorĂŠe-Blätter und mit Vanille gewĂźrzter roter Reis (â‚Ź 18.70).

RAMBERG

Landhaus St. Laurentius Hermersbachstr. 4 06345 954990 landhaus-sanktlaurentius.de ÂĽ tägl. 11.30 – 14, 17.30 – 21.30 Uhr [ Mo , 35, 35 Nebenraum, 30 Terrasse, 26 Betten Y Landau Hbf (Bus), Annweiler Hbf (Zug) EC, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich

Beim Blick auf die ständig wechselnde Wochenkarte läuft einem fĂśrmlich das Wasser im Munde zusammen, dort steht: Saftiges Rehsahneragout an frischen Pfifferlingen mit KĂźchenkräutern, PreiselbeerApfel, KohlrabigemĂźse und hausgemachten Spätzle (â‚Ź 19.80). Serviert wird das Ganze im GrĂźnen, abseits von Hektik und Lärm im Landhaus St. Laurentius. Die schlichte, ländliche Einrichtung hebt manch raffinierte Speise umso mehr hervor.

REICHELSHEIM

Treuschs Schwanen Rathausplatz 2 06164 2226 treuschs-schwanen.com ÂĽ Di bis Fr 18 – 24, Sa & So 11.30 – 14.30 & 18 – 24 Uhr [ Mo, Di & Mi Æ 13.30 & 20.30 Uhr , 50, 30 Nebenraum, 30 Garten Y Volksbank (Bus) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot

Familie Treusch bezeichnet ihren Schwanen auch gerne als „GenieĂ&#x;erRestaurant“. Die Grundlage ihrer Philosophie bilden einerseits ausgesuchte regionale Produkte und andererseits internationale Spezialitäten. Diese beiden Aspekte vereint ergeben dann Kreationen wie beispielsweise die Odenwälder Entenbrust mit Himbeer-Balsamico-Jus auf glasierten Pfirsichspalten und Karotten mit Walnusskrapfen (â‚Ź 28.–). Ein Highlight fĂźr die Gäste ist mit Sicherheit das begehbare Weinkabinett – Weinliebhaber kĂśnnen sich ihren Wein hier selbst aussuchen.

!!

KREATIVE KĂœCHE // 51

Meine HeimwehKüche Inzwischen gibt es Spätzle in Berlin und Grünkohl in Bayern. Trotzdem: Schmecken tut‘s zu Hause immer noch am besten! Pfälzer Bratwurst, badischer Spargel und der gute, gute Wein … wir haben es aber auch nicht gerade schlecht erwischt mit der Heimat! Durch die regionalen Küchen des Deltas zu streifen, kann jedenfalls nicht nur zufriedene Seufzer und Glücksgefühle auslösen, sondern auch zum Staunen bringen: Charme, Raffinesse und Feingefühl gehören so selbstverständlich dazu wie die Bratkartoffeln zum Schweinesteak.

52 // REGIONALE KÜCHE

REGIONALE KÜCHE

REGIONALE KÜCHE // 53

80 // ITALIEN

ITALIEN

Du knusprige Geliebte Was wären wir bloß ohne die Italiener? Weniger glücklich, könnte man meinen. Die italienische Küche ist schließlich nach wie vor eine der Langzeit-Geliebten der Deutschen. Wir verehren die lockere Pasta, schwärmen für knusprige Pizza, gieren nach getrüffeltem Risotto und lieben fluffiges Tiramisu. Mal elegant, mal rustikal, meist umwerfend charmant. Unsere Liebeserklärungen, Herzschmerz-Protokolle und romantischen Begegnungen finden sie auf den folgenden Seiten. ITALIEN // 81

ITALIEN Pizza zu essen, ist hier genauso richtig. Von Ravioli, wahlweise mit Spinat, Lachs oder Steinpilzen gefĂźllt (â‚Ź 9.50), bis zu Pute gefĂźllt mit Schinken und Mozzarella an Tagliatelle (â‚Ź 16.–) gibt’s hier alles, was einen Besuch „beim Italiener“ ausmacht.

Luisella Lange RĂśtterstr. 7 (Neckarstadt) 0621 39747874 luisella.de ÂĽ Mo bis Mi 10.30 – 16, Do & Fr 10.30 – 16, 18 – 22 Uhr [ Sa & So Æ durchgehend , 56, 20 StraĂ&#x;e Y Alte Feuerwache (Straba, Bus) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, FrĂźhstĂźck, Mittagstisch

Nicht nur die knusprige Pizza aus dem Holzofen schmeckt im Il Rustico. Sondern auch alles andere. LUDWIGSHAFEN // Il Rustico RheingĂśnheimer Str. 98 (Mundenheim) 0621 65820865 ilrustico-pizzorante.de ÂĽ Di bis So 11.30 – 15 & 17.30 – 23.30 [ Mo Æ 14.30 & 23 Uhr , 78, 80 Terrasse Y Schillerschule (Straba), Bahnhof Ludwigshafen-Mundenheim (S-Bahn) EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich

Ein GewĂślbekeller aus dem 16. Jahrhundert, moderne Einrichtung und ein original Holzofen – das sind die Zutaten des Il Rustico in Mundenheim. Eine groĂ&#x;e Auswahl an italienischen Weinen, viel Ahnung, Leidenschaft und Kreativität stecken auĂ&#x;erdem in diesem Erfolgsrezept. Auch Traditionelles wie „Trancio di tonno alla griglia“, also gegrilltes Thunfischsteak auf grĂźnem Linsensalat (â‚Ź 18.50), findet sich auf der Karte.

MANNHEIM

Augusta Augustaanlage 40 (Oststadt) 0621 449872 ristorante-augusta.com ¼ So bis Fr 11.30 – 14 & 18 – 23 Uhr [ Sa Æ 14 & 23 Uhr , 80, 45 Nebenraum, 48 Terrasse Y Otto-Beck-Str. (Bus) AmEx, Master, Visa ‘ Mittagstisch, Raucherzimmer

Das Mannheimer Augusta steht fĂźr Tradition. FĂźr die lebhafte italienische Gastfreundschaft der Familie Scurti, den guten Service, die Leckereien wie Kalbsmedaillions mit ZitronensoĂ&#x;e (â‚Ź 16.50) oder das pfeffrige Bistecca al pepe (â‚Ź 18.–) und natĂźrlich fĂźr die umfassend zusammengestellte Weinkarte – die seit nunmehr 36 Jahren fĂźr einen vollen Laden sorgen. 88 // ITALIEN

Da Benito

NEU

Rheingoldstr. 69 (Neckarau) 0621 87524587 dabenito-mannheim.de ÂĽ Di bis So 11.30 – 14.30 & 11 – 23, Sa 17.30 – 23 Uhr [ Mo Æ 22 Uhr , 40, 30 Terrasse Y Neckarau-West (Straba) EC ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch

Leiser Italopop klingt aus den Lautsprechern, bequeme KorbstĂźhle an schĂśnen Holztischen und zum Aperitif einen Spritz (â‚Ź 4.80) – die Mischung ist perfekt. Auf die Vorspeise in Form einer Bruschetta Variazione (â‚Ź 6.50) folgen Taglia di manzo con verdure (â‚Ź 13.60), Ăźbersetzt: in Streifen geschnittenes Rindersteak mit GemĂźse. Das Rindfleisch verlangt nach etwas Kräftigem, der dunkelrote Montepulciano

(0,2l â‚Ź 4.80) nach Empfehlung des Hauses erfĂźllt diesen Anspruch perfekt.

ken und Käse (â‚Ź 6.30) als auch an den Preisen ist nichts auszusetzen.

Da Michele

Da Raffaele

Ziethenstr. 11 (Feudenheim) 0621 791077 da-michele.com ÂĽ Di bis So 11 – 14 & 18 – 24, Sa ab 18 Uhr [ Mo Æ 22 Uhr , 65 Y BlĂźcherstr. (Straba) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, Bio, kinderfreundlich

Am Messplatz 8 (Neckarstadt) 0621 3393530 ÂĽ Do bis Di 11.30 – 14.30 & 18 – 24 Uhr [ Mi Æ 14.30 & 23.30 Uhr , 50, 20 StraĂ&#x;e Y Alte Feuerwache (Straba) EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch

Mamma Mia! Im Da Michele im beschaulichen Feudenheim verwĂśhnt Familie Nardelli ihre Gäste schon seit 1992 mit apulischen Spezialitäten und Weinen, die jedes Jahr in SĂźditalien ausgesucht werden. Auch wenn die Wartezeit manchmal etwas länger ist – sowohl an den Penne Speciale mit HackfleischsoĂ&#x;e, Artischocken, Erbsen, Schin-

Am alten Messplatz gelegen und von auĂ&#x;en eher unscheinbar – so der erste Eindruck des Da Raffaele. Doch oft sind es dann eben doch die inneren Werte, die zählen, so auch hier. Denn die Pizza (ab â‚Ź 5.50) ist alles andere als unscheinbar, sie Ăźberzeugt durch ihren hauchdĂźnnen Boden und frische Zutaten, und auch

Gerichte der Tageskarte, Farfalle mit Shrimps und Rukola in Sahne-TomatensoĂ&#x;e (â‚Ź 8.90) sind geschmacklich ganz vorne mit dabei. In Sachen Pizza einer unserer absoluten Favoriten im Delta!

Da Vino S 6.20 (Innenstadt) 0621 22522 ÂĽ Di bis Fr 12 – 14.30 & 18 – 24, Sa bis Mo 18 – 24 Uhr [ Mo Æ 23.30 Uhr , 80, 40 Garten Y Schloss (Straba) EC ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich

Montags ist Pizza-Tag im Da Vino. Ob Napoli oder Gorgonzola, die hauchdĂźnnen Pizzen (â‚Ź 6.90) sind schon etwas Besonderes. Wer jedoch zum Italiener geht, um dort etwas anderes als

Das „Bistrorant“ in der Neckarstadt trägt den Namen der UrgroĂ&#x;mutter der Inhaberin. Warum? Weil hier apulische Gerichte wie zum Beispiel „Rustico e insalata“, gefĂźllter Blätterteig mit Ricottakäse, Kräutern und GemĂźse auf Salat (â‚Ź 8.90), nach Luisellas Rezepten zubereitet werden. FĂźr alle, die sich Italien mit nach Hause nehmen mĂśchten, gibt es italienische Leckereien an der Feinkosttheke.

Ristorante la Cittadella Lange RĂśtterstr. 53 (Neckarstadt ) 0621 333814 ÂĽ Mo, Mi bis Fr & So 11.30 – 14.30 &17.30 – 23, Sa ab 17.30 Uhr [ Di Æ 23.30 Uhr , 55, 30 Nebenraum Terrasse, Garten Y Lange RĂśtterstr. (Straba) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, Bio, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis, Raucherzimmer

Ab und an tĂśnen ein paar italienische Wortfetzen auf die von Weinreben Ăźberdachte, zur StraĂ&#x;e hin abgeschirmte Terrasse – das GefĂźhl von Urlaub macht sich breit. Auch das Essen trägt seinen Teil dazu bei: Schweinefilet mit Schafskäse-ThymianfĂźllung an Dijon-Senf-grĂźner-PfeffersoĂ&#x;e mit Mangold und Rosmarinkartoffeln (â‚Ź 16.80). Als Dessert bietet Lucio Conticello hausgemachtes Mandelparfait auf einem FrĂźchtebett (â‚Ź 5.50).

KURZ & GUT Ristorante Tosca Rheingoldstr. 215 – 217 (Neckarau) 0621 8425048 tosca-rheingoldhalle.de ÂĽ tägl.11 – 23 Uhr Æ 22 Uhr , 100, 250 Terrasse Y Rheingoldhalle (Straba) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis

Anfang des Jahres musste sich das ehemalige Ristorante Toscana von einem Teil seines Namens trennen. Zwei Buchstaben weniger tun der gehobenen italienischen MainstreamKĂźche jedoch keinen Abbruch. Die frittierten Calamari-Ringe an Sommersalat und TatarsoĂ&#x;e (â‚Ź 11.–) lassen sich auf der idyllischen Terrasse wie auch im mediterran eingerichteten Restaurant genieĂ&#x;en. Montags ist Pizza- und Pasta-Tag (â‚Ź 5.–).

HEIDELBERG

Ai Portici Rottmannstr. 2 – 4 (Handschuhsheim) 06221 472817 ai-portici.de ÂĽ Mi bis Mo 12 – 15 & 18 – 24 Uhr [ Di Æ 14.30 & 23 Uhr , 40, 30 Terrasse Y Kapellenweg (Straba) AmEx, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich

Dem Wein schenkt das Ai Portici in Handschuhsheim besonderes Augenmerk – im Keller des Restaurants lagern eine Menge Pretiosen von bekannten italienischen Winzern. Im Stockwerk darĂźber gibt es zum Wein in schlichter, aber schicker Atmosphäre mediterrane Leckerbissen wie zum Beispiel „Kalbs-Arrosto mit KartoffelpĂźree“ (â‚Ź 21.–) oder „Steinbutt auf Artischockenherzen“ (â‚Ź 26.–), aber auch Klassiker wie Pasta und Pizza.

Da Vinci Bahnhofstr. 29 (Weststadt) 06221 28660 ÂĽ tägl. 11 – 24 Uhr Æ 23.30 Uhr , 80, 40 Terrasse, StraĂ&#x;e Y Bauhaus (Straba)

AmEx, EC, Master, Visa

‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch

Das ist schon fast was fĂźr die High-Society: Sehen und gesehen werden, das ist im Restaurant von Mario Governa ganz leicht. Kein Wunder, bei all den Fensterplätzen. Pizza- und Pastafans kommen bei der reichen Auswahl, etwa einer Pizza Rukola mit Rukola, Parmesan und Cockatiltomaten (â‚Ź 9.–), zwar definitiv nicht zu kurz. Aber dem Ambiente entsprechend kann man hier auch gehobene KĂźche genieĂ&#x;en, zum Beispiel mit einem Filetto vom Loup de mer mit Kräutern auf ProseccosoĂ&#x;e mit geschmortem Fenchel, Petersilien-Butterkartoffeln und Salat (â‚Ź 22.–).

Piccolo Mondo Klingenteichstr. 6 (Altstadt) 06221 602999 piccolomondo-hd.de ÂĽ Di bis So 12 – 15 & 18 – 24 Uhr [ Mo Æ 14.30 & 23 Uhr , 30, 30 Nebenraum Y Peterskirche (Bus) EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, Bio, kinderfreundlich

Wer nach einer Besichtigung des Heidelberger Schlosses Hunger verspĂźrt, dem dĂźrfte das an einer der StraĂ&#x;en, die zur Altsatdt hinunterfĂźhren, beheimatete Piccolo Mondo gerade recht kommen. Seit 1974 gibt es hier allerlei italienische Geschmackserlebnisse. Neben Klassikern wie Spaghetti Carbonara (â‚Ź 13.–) kommen auch extravagantere Gerichte wie die Riesengarnelen in ProseccosoĂ&#x;e (â‚Ź 27.30) auf die edel eingedeckten Tische.

Prosecco RĂśmerstr. 76 (Weststadt) 06221 9145121 ÂĽ Mi bis Mo 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr [ Di Æ 23 Uhr , 40, 28 StraĂ&#x;e Y Christuskirche (Straba) EC ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich

Dass das Prosecco an einer entlegenen Ecke der Weststadt liegt, tut nichts zur Sa-

che: Die hungrigen Gäste erscheinen gerade um die Mittagszeit zahlreich – aber auch abends hat das Prosecco geĂśffnet und kann mit Speisen punkten, die man in Heidelberg sonst nicht unbedingt an jeder Ecke bekommt: Carpaccio di polpo (ab â‚Ź 10.50), also ein Tintenfisch-Carpaccio, zum Beispiel. Aber auch dĂźnnen Pizzateig darf man hier natĂźrlich hemmungslos knuspern.

Vinci Due Poststr. 11/1 (Bergheim) 06221 6548468 vinci-due.de ÂĽ tägl. 11 – 24 Uhr Æ 24 Uhr , 46, 40 Terrasse Y Poststr. (Straba) alle auĂ&#x;er Diners ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, freie Fahrt fĂźr Rollis

Es ist nicht immer einfach mit groĂ&#x;en Geschwistern. Als kleine Schwester des Da Vinci und des Da Mario in der Weststadt verkĂśstigt das Vinci Due zwischen Bergheim und Weststadt die Gäste mit italienischen Leckereien. Mit der exklusiven, puristischen Einrichtung und Gerichten wie einer Variation vom Edelfisch auf ProseccosoĂ&#x;e (â‚Ź 22.–) oder einem täglich wechselndem Businesslunch mit allem drum und dran steht das Restaurant den „GroĂ&#x;en“ jedoch in nichts nach.

LUDWIGSHAFEN

La Torre da Angelo Maxstr. 33 (Mitte) 0621 65056657 latorredaangelo.de.vu ÂĽ So bis Fr 11 – 23.30 Uhr [ Sa Æ durchgehend , 35, 45 Nebenraum, 150 Terrasse Y Theaterplatz (Straba) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch, kinderfreundlich, Raucherzimmer

Seit mittlerweile fĂźnf Jahren kann man im La Torre da Angelo HĂśhenluft schnuppern. Im Lutherturm herrscht ein tolles Ambiente – man speist schlieĂ&#x;lich nicht tagtäglich in einem ehemaligen Kirchturm. Da ist es nicht verwunderlich, dass nach

einem Martini Rosso als Aperitif (â‚Ź 2.90) und Pasta „la Torre“, Pasta in WeiĂ&#x;weinsoĂ&#x;e mit Garnelen, frischen Tomaten und Parmesan, (â‚Ź 10.80) so mancher Gast ein Halleluja anstimmt.

to mit Steinpilzen (₏ 13.50) oder geschmortes Kaninchen mit Kartoffelpßree und Gemßse (₏ 19.–) natßrlich die ItaloFeinschmecker. Aber mit Pizza- und Pasta-Klassikern ist auch dafßr Sorge getragen, dass die ganze Familie hier glßcklich wird.

REGION ALTLUSSHEIM

Rheinfrankenhalle Hockenheimer Str. 66 06205 392624 ÂĽ Di bis So 17 – 23, So & Fe 11.30 – 14 Uhr [ Mo Æ 22.30 Uhr , 42, 60 Nebenraum, 30 StraĂ&#x;e Y AltluĂ&#x;heim (Bus) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis

Das Restaurant Rheinfrankenhalle liegt in der Nähe eines Sportplatzes. Den Gedanken an eine einfache „Vereinsgaststätte“ sollte man jedoch sofort verscheuchen. Die Inhaber Accarino servieren neben typischen italienischen Gerichten wie Antipasto italiano (â‚Ź 11.90) auch ein Rumpsteak mit Zwiebeln (â‚Ź 14.80). Alles ist mit viel MĂźhe und Kreativität wunderbar angerichtet – das Auge isst schlieĂ&#x;lich mit.

WEINHEIM

La Cantina Marktplatz 16 06201 62434 ristorante-ferrarese.de ÂĽ tägl. 12 – 24 Uhr Æ 23.30 Uhr , 80, 60 Terrasse Y Bahnhof OEG Weinheim (Zug) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, Mittagstisch

Die Wahl weniger, aber exzellenter Zutaten sollen den Eigengeschmack eines Gerichtes unterstreichen – so lautet das Geheimnis von Alberto Ferrarese, mit dem er seine Konstellationen aus SaisongemĂźse und frischem Fisch zaubert. Dazu ein Gläschen Regaleali (0,25l â‚Ź 7.80) aus dem Weinkeller, Ăźber den der Bruder des Chefs wacht nicht ohne den Gästen fachkundig bei der Wahl des Weins zur Seite zu stehen, und die Weinheimer Altstadt wird zur italienischen Piazza.

LANDAU

La Vigna im Landhaus Herrenberg

Locanda in der alten Post

Lindenbergstr. 72 (NuĂ&#x;dorf) 06341 60205 landhaus-herrenberg.de ÂĽ Di bis So 12 – 14 & 17.30 – 22 Uhr [ Mo Æ 14 & 22 Uhr , 60, 60 Terrasse, 45 Nebenraum Y NuĂ&#x;dorf Ort (Bus) ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, kinderfreundlich, freie Fahrt fĂźr Rollis

Alte Postgasse 53 (Zentrum) 06201 845437 locanda-weinheim.de ÂĽ Di bis Sa 17.30 – 22.30, So 12 – 14.30 & 17.30 – 22.30 Uhr [ Mo Æ 22.30 Uhr , 50, 20 Innenhof Y Bhf. Weinheim, Luisenstr. (Straba) EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, kinderfreundlich

Ob in der eleganten Vinothek, auf der weitläufigen Terrasse oder direkt im Gastraum mit lichtdurchflutetem Wintergarten– im La Vigna von Nicola Chinni und Antonio Carbone kommen nicht nur die Augen, sondern auch der Gaumen auf seine Kosten. Frisch und saisonal ist hier das Credo. So begeistern Risot-

Wolfgang Janke und seine Frau Petra betrieben viele Jahre in der Toskana einen Landgasthof, eine Locanda. ZurĂźck in Deutschland kochen sie seitdem in der Alten Post in Weinheim authentischer als mancher Italiener, beispielsweise Perlhuhn aus dem Ofen mit buntem GemĂźse (â‚Ź 17.20) oder selbstgemachtes Ho-

nig-Eis-Parfait mit Rosmarin aromatisiert und mit flĂźssigem Karamell (â‚Ź 7.20).

Winzerstube da Enzo Sommergasse 7 (LĂźtzelsachsen) 06201 52298 ristorante-da-enzo.com ÂĽ Di bis Sa ab 18, So 12 – 14 & ab 18 Uhr [ Mo Æ 22 Uhr , 35, 30 Terrasse Y LĂźtzelsachsen Bahnhof (Zug) alle auĂ&#x;er Diners ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot

Jeder hat seinen „Italiener“ um die Ecke fĂźr Pizza und Pasta zu geldbeutelfreundlichen Preisen. Aber zur Abwechslung darf’s gern mal auch ein bisschen schicker sein. In dem hellen, freundlichen Gastraum des Da Enzo gibt es bei edler und trotzdem nicht steifer Atmosphäre mal keine Pizza, sondern Feines wie Kalbsleber mit Zwiebeln in einer WeiĂ&#x;weinsoĂ&#x;e, frisches GemĂźse und Kartoffeln (â‚Ź 17.50) oder Wildlachs in einer SafransoĂ&#x;e mit Petersilienkartoffeln und GemĂźse (â‚Ź 19.50).

WORMS

Ristorante Ambiente Weckerlingplatz 6 (Altstadt) 06241 3049888 ambiente-worms.de ÂĽ Mo bis So 9 – 24 Uhr Æ 23.30 Uhr , 120, 100 Terrasse Y Worms Hbf (Zug) AmEx, EC, Master, Visa ‘ groĂ&#x;es vegetarisches Angebot, FrĂźhstĂźck, Mittagstisch, kinderfreundlich

Ein bisschen Dolce Vita gleich zum FrĂźhstĂźck (ab â‚Ź 4.50)? Im Wormser Ambiente, stilvoll untergebracht in einer ehemaligen Baptistenkirche, ist das durchaus mĂśglich und erwĂźnscht. Ansonsten gibt es natĂźrlich fĂźr alle Mittagspäusler täglich wechselnde Angebote wie den Classic Lunch mit Fleisch (â‚Ź 7.90) oder Pasta (â‚Ź 5.90). Am Abend lässt sich in Lounge-Atmosphäre ein Filet von der Goldbrasse an Kirschtomaten (â‚Ź 22.90) mit abschlieĂ&#x;endem Zitronen-ProseccoSorbet (â‚Ź 4.90) genieĂ&#x;en. ITALIEN // 89

128 // CAFÉS

CAFÉS

Das süße Leben Was gibt es bei Regen, Schnee oder Schneeregen Gemütlicheres, als im Café zu sitzen und Heißes zu schlürfen? Scheint die Sonne, nehmen wir auch gerne mal vor der Tür Platz, die Hauptsache ist aber, dass da etwas Feines vor uns auf dem Tisch steht und einen kurzen Augenblick mal keiner was von Kalorien labert. Dann spießen wir nämlich das Gäbelchen ins Törtchen, tunken Kekse in Tassen und lassen uns einen Milchschaumbart wachsen …

CAFÉS // 129

Morgens, mittags, nachts Hier ertränkt der Morgenmuffel seine Sorgen im Milchkaffee, es krachen die knusprigen Baguettes, das Mittagessen dampft aus den Schüsseln und feierabends gibt es garantiert etwas zum Anstoßen – im Bistro lässt sich ein Tag einfach grenzenlos lässig verbringen. Viele der folgenden Adressen sind aus dem Alltag des Deltas schon gar nicht mehr wegzudenken, doch auch im Barhockerwald schießen manchmal Neuheiten aus dem Parkett. Suchen Sie sich selbst Ihren Liebling aus.

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BISTROS

BISTROS // 139

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