списание за мо дерно хранене | брой 80 | май – юни 2015 | 5 лв. | www.menumag.bg
ВРЕМЕ ЗА ТИКВИЧКИ И АСПЕРЖИ Вкусни идеи С АГНЕШКО Отново ЯГОДИ! Голямото завръщане НА ХЛЯБА ЗЕХТИН от древен Крит
Уютната, вкусна и първа книга на Йоана Петрова
Aроматеито от сърц на дома 80 рецепти сто с пълнозърне брашно
издание на: а Йоана Петров
gourmet.bg
редакционно
Обичам това време от годината, когато бяло-черно-сивото почти неусетно е отстъпило пред ярките багри на напиращия живот - зелено, розово, жълто, оранжево, червено... Когато тялото и душата празнуват възраждането на природата и изпитват глад за нещо свежо и чисто, което да ги обнови, да им даде нови сили и да ги включи като неотменна част от кръговрата на вселената. А пролетта ни дава всичко нужно за пълно презареждане. Трябват само малко фантазия, желание и усилия, за да преобразим даровете й в красиви и вкусни картини в чинии. Ягоди, аспержи, тиквички, свежи билки - всички те са главни герои в този цветен майски брой. Идеите са от нас, а вие ги направете свои, като ги осъществите и подправите с любимите за вас семейни аромати и много цветно настроение. А понеже най-вкусни и ценни са резултатите от собствения ни труд, защо не опитате да отгледате сами съставките за вашите невероятни ястия. Ако леха в градината ви се струва сложно предизвикателство, то сандъче с подправки на балкона е отлично начало. Струва си. И гответе със страст!
Ивелина Иванова, шеф-готвач
май – юни 2015
|1
съдържание
рецепти в броя
постни ястия
Ястия с месо
8 Сурова салата от тиквички 38 Картофено пюре с червено зеле
12 Пълнени тиквички с агнешко в доматен сос 24 Пита с агнешко месо и сирене 26 Агнешко шкембе в масло 27 Агнешки дроб с картофи и пресен лук на фурна 36 Грахова супа с джолан 38 Холандски пържени кюфтета 40 Холандски крокети с говеждо 54 Пролетно агнешко
Безмесни ястия 10 Чипс от тиквички на фурна с айоли 24 Таралеж 30 Лимонови спагети с аспержи и грах 32 Пълнени конкильони със спанак
10
Десерти
Ястия с риба 20 Аспержи, скариди и кафяв ориз в азиатски стил 20 Сьомга с аспержи, крем-сирене и пресни картофи 30 Паста с пушена сьомга и грахово песто
2 |
46 30
40 Пържени филии с топъл ябълков сос 43 Маргарита в ягоди 43 Лесен лимонов чийзкейк с ягоди 46 Овесен ягодов сладкиш 46 Ягодова лимонада 48 Ягодова шарлота с бял шоколад 56 Чийзкейк
съдържание
у дома време за тиквички Прозаична ода за тиквичките......7 вещи в занаята Работа с аспержи и тиквички.........14 сезони Теория и практика на аспержите...................16 модерни традиции Пълнени хлябове................................. 22
43
българска кухня Агнешки дреболии.................................. 26 бързи рецепти Пролетни пасти за 0 време............... 29 световно меню с приятели Боб от Амстердам, вкусове от Холандия.............. 34 неустоимо Ягоди без граници.......................................... 42 неустоимо в стъпки............................................................. 48
20
за храната меню навън Таланти готвят за вас............................. 52 за храната отговорно Балчо - и олиото може да бъде призвание.............. 58
64
в близък план Зехтин от древния Крит...................... 64 тенденции Голямото завръщане на хляба ................. 68
52 май – юни 2015
|3
Нашата философия Храната е основата, върху която градим всичко. Да, тя поддържа физическото съществуване на човека, но далеч надхвърля ролята на биологично гориво. За нас, в списание „Меню“, храната е общуване и ритуал, вековна култура и акт на творчество, естетика и интелектуално предизвикателство. Храната трябва да е вкусна и да доставя удоволствие. Пълноценните ястия – приготвени с качествени съставки, с щадящи продуктите техники и умело подправени, са апетитни, те носят наслада, приятни мигове, хубаво настроение и радост от живота. Едновременно с това храната изгражда организма ни, настроението ни, здравето ни. Хипократ е казал, че лекарството трябва да е храна, а храната - лекарство. Всички рецепти в списанието ни са здравословни и балансирани, затова и те не са специално обозначени като такива. В нашите рецепти няма да видите калории. Уверени сме, че читателите ни имат специално отношение към кулинарията и правилна преценка за количествата на храната си. Мярката е съществен елемент от правилното хранене и добрия начин на живот. Съчетаването на храната с качествено вино в умерени количества допринася не само за удоволствието от вкуса и от съпреживяването, но и за едно още по-здравословно хранене. Феноменът на средиземноморската диета е доказателство за това. Виното, тази древна напитка на боговете, е съвършеният партньор на вкусната храна. Всички рецепти в списание „Меню“ са приготвени от шеф-готвач Ивелина Иванова, опитани са от екипа ни и са снимани от нашите фотографи. Изключение правят творенията на нашите гости, които също са пробвани и снимани от „Меню“, освен ако изрично не е указано друго. Гарантираме, че ако следвате точно рецептите, ще получите желания резултат. Но също така можете да ги разглеждате само като идеи и смело да експериментирате на тяхната основа - творчеството в кухнята доставя голяма радост. В някои от рецептите предлагаме да се използват съставки от конкретни марки. Това е предпочитан и желан от рекламодатели и партньори подход да рекламират своите продукти. „Меню“ гарантира, че въпросният продукт е подходящ за ястието и резултатът ще е добър, но предлаганата марка винаги има алтернатива по преценка на читателите. Категорично се обявяваме против бързото хранене в популярния му съвременен градски смисъл. Но приемаме необходимостта в динамичния ни живот да се приготвя „нещо за хапване“ сравнително бързо. Ето защо предлагаме „бързи рецепти“ и ястия с „пет продукта“ - те не отнемат много време и усилия, а са пълноценна и вкусна храна. Сандвичите също са полезни, когато са приготвени с добри продукти и балансирани съставки. Тъй като приемаме и уважаваме всички начини на хранене, предлагаме рецепти както за вегани и всички видове вегетарианци, така и за хората, които ядат месо. Крайностите са ни чужди и вярваме, че всички тези системи могат да осигуряват както балансирано и пълноценно хранене, така и удоволствие от яденето. Безкрайно разнообразен е светът на храната и храненето и ние го разглеждаме и харесваме в цялата му многоликост. Предлагаме идеи за ястия от всички кухни по света – национални или регионални. Българската кухня е богата и интересна - тя е част от балканската и европейската кулинария. В „Меню“ се отнасяме с интерес и респект към родната ни традиция и се стараем да откриваме позабравени регионални рецепти или продукти. Но шовинизмът не ни е присъщ и вярваме, че хората по цялата Земя предлагат интересни продукти и вкусни комбинации с тях. От друга страна, насърчаваме използването на местни продукти и често ги предлагаме като заместители на чуждоземни - за нас има значение колко километра е изминал един продукт, преди да се появи в чинията ни. Тайната на добрата храна е в продуктите. Без качествени продукти няма вкусна и полезна храна. Борим се за свят, в който храната ни е от свежи, чисти, сезонни, местни, автентични продукти, пълни със силата, ароматите и вкуса на една съхранена природа. Устойчивото развитие е важна част от философията на „Меню“ за храната, храненето и продуктите. Дълбоко уважаваме и пишем за онези производители, които са се посветили на мисията да осигуряват на хората екологично чисти продукти с истински вкус.
брой 80 / май – юни 2015 екипът на Меню:
Ивелина Иванова, шеф-готвач, ivelina.ivanova@gourmet.bg Веселина Маринова, главен редактор, vesselina.marinova@gourmet.bg Людмил Хайдутов, редактор, lyudmil.haidutov@gourmet.bg Елена Негриева, графичен дизайн, elena.negrieva@gourmet.bg Драгомир Матеев, Николай Камбуров, фотография Ирина Гутова, фудстайлинг Милена Мардова, реклама, milena.mardova@divino.bg Десислава Ганчовска, търговски директор, desislava.ganchovska@gourmet.bg Издател: Емил Коралов чрез „Гурме Пи Си Ти И“ ООД ISSN 1312-5923 адрес: Списание Меню, София, ул. „Лъчезар Станчев“ 5, Sopharma Business Towers, Търговски център, ет. 2 редакция: 0884 940 748, 0897 823 952, 02/ 951 66 34, 02/ 951 66 37 e-mail: menu@menumag.bg реклама: 0884 940 751
печат: хартия:
Всички права запазени. Не е разрешено публикуването на това списание или на части от него под каквато и да било форма без писменото разрешение на издателя.
станете ни приятел във фейсбук http://www.facebook.com/menumag
следвайте ни в pinterest www.pinterest.com/menumagazine Разгледайте онлайн списание Меню на www.issuu.com/gourmet_publishing и на www.pbox.bg/GourmetPublishing вижте нашите рецепти на www.menumag.bg/recepti
В „Меню“ сме и за пълноценното оползотворяване на храната, против безотговорното й изхвърляне и за създаването на хранителни банки, осигуряващи качествена храна на огромен брой нуждаещи се от нея.
легенда на символите: степен на трудност при приготвяне на рецептата: лесно, средно трудно, сложно
Заставаме и зад международното движение Slow Food заради усилията му да преоткрие и възроди автентични местни продукти, сортове и породи по цял свят и да съхрани агро-гастрономическото биоразнообразие на планетата ни.
препоръчани напитки: вино - бяло, розе, червено
4 |
У ДОМА
следвайте ни в twitter @MENUmagazine
гледайте нашите видеорецепти на www.youtube.com/user/GourmetPublishing
Вярваме, че е нужно в света да се наложи справедливост за хората, които произвеждат храна. Затова подкрепяме организацията и продуктите на „справедливата търговия“ Fair Trade.
Философията ни за храната и природата прозира винаги през рецептите на нашите страници в МЕНЮ У ДОМА и е лайтмотив на материалите ни в секцията ЗА ХРАНАТА.
www.menumag.bg
бира, аперитив, кафе/чай идеи и вариации на рецепти непознати кулинарни термини и продукти полезни хрумвания, свързани с някои от продуктите
https://plus.google.com
у дома
Пролетни плодове и зеленчуци: Ягодови десерти|42 Време за тиквички |7 В сезона на аспержите |16
и още: Холандска трапеза|34 Пролетта е паста|30 Хляб с още нещо|22 май – юни 2015
|5
време за тиквички
пълнени тиквички с агнешко в доматен сос
6 |
У ДОМА
време за тиквички
Прозаична ода за тиквичките Хората най-често считат за ценни и луксозни само храните, които са с далечен екзотичен произход или са трудни и рисковани за отглеждане, или пък обработката им изисква специални познания и внимание. Затова аспержите, слабо популярни и по-претенциозни за гледане, са деликатес у нас. Нежните стръкове със специфичен вкус, които в сезона им са ежедневна храна в Испания, Франция и Италия, все още рядко присъстват на нашата трапеза. Обратно на тиквичките.
Т
иквичката, която ражда цяло лято, вирее почти навсякъде и не изисква никакви специални грижи, е сред най-евтините и непретенциозни ядивни растения. Но за онзи, който успее да се пребори с предубежденията си, нежните и сочни светлозелени (или тъмнозелени, или дори раирани) тиквички могат лесно да станат източник на изискани гастрономични удоволствия, и то на своята скромна цена. Като пуснем кулинарното си въображение на свобода, невръстните плодове на някои сортове от обикновената тиква Cucurbita pepo могат да получат толкова разнообразни роли в кухнята, че едва ли има смисъл да се изреждат. Само за ориентир: от сурови салати и туршии, през крем супи и разядки, до кюфтенца, мусаки, суфлета и рулца – семплата тиквичка дава от себе си различни свои качества и способнос ти, но винаги прави храната свежа, нежна и сърцата.
А да си посадиш тиквички и да береш от своята градина е истинско удоволствие. Нужно е само неголямо, поизчистено и разкопано място – семките се бодват по две-три в гнездо, на два пръста под земята. После растението върши всичко само – е, трябва му слънце и вода, но е издръжливо и ако няма прекалени крайности във времето, бъдете сигурни, че няма да мине и месец и просто ще се чудите какво да правите със зелените продълговати плодове (зеленчуци), които неочаквано изникват от красивите оранжеви цветове сред пълзящите по земята листа и сякаш растат с часове пред очите ви. Докато ги наблюдавате как наедряват, има достатъчно време да им измислите поредната роля в кухненското представление. Или може да приемете някои от идеите, които шеф-готвачът на „Меню“ Ивелина Иванова предлага на следващите страници.
Веселина Маринова
сезонно меню с тиквички: 1| сурова салата от тиквички 2| чипс от тиквички на фурна с айоли 3| пълнени тиквички с агнешко в доматен сос май - юни 2015
|7
сезони
Теория и практика на аспержите Със съжаление трябва да обявя, че България отдавна не е страна, в която аспержите – тези деликатни пролетни зеленчуци, са популярни и подобаващо оценявани. Това не е било така около 70 години назад, когато по песъчливите почви около Марица е имало значителни насаждения и по големите градски пазари гледката на свежите зелени стръкове не е била необичайна. Сега отглеждането на аспержи бавно, но сигурно се завръща у нас, а и вносът им от страни като Германия и Холандия е редовен. Затова е добре да сме подготвени кулинарно, за да се отнасяме с увереност и уважение към тези вкусни зеленчуци. Ето няколко съвета за избора и приготвянето им:
З
а да разберем дали аспержите, които искаме да купим, са в най-доброто възможно състояние, трябва да се доверим на очите, носа и дори на ушите си. Аспержите се продават на връзки, така че не е възможно да огледаме всички завързани стръкове, но тези, които виждаме, трябва да са с равномерен цвят, без неестествени жълтеникави или кафяви петна, а пъпките в горната част трябва да са свежи и събрани близо едни до други. Погледнете и мястото, където аспержите са отрязани при събирането – отрезът трябва да е чист и свеж. След това помиришете връзката – ароматът на суровите аспержи е подчертано растителен, но и твърде специфичен за тях, за да бъде описан по друг начин. Всякакви нотки, напомнящи гнилостни процеси, са недопустими. Ако ви позволят, или пък никой не гледа към вас, отчупете долния край на един стрък – това трябва да стане лесно, без огъване на стъблото и с ясно пукане. Тези подсказки са най-вече за зелените аспержи, но важат и за белите, които са отгледани, заровени в купчини пръст, така че слънчевата светлина да не стимулира синтеза на хлорофил. Има и виолетови аспержи, които са голяма рядкост у нас и към които трябва да се отнасяме както със зелените.
аспержи, скариди и кафяв ориз в азиатски стил
Когато се приберете у дома и започнете да почиствате зеленчуците,отчупете или отрежете долната част на стъблата, която е с доста нишки и дори леко вдървеняла. Обикновено се налага аспержите да се обелят, но само в зоната без пъпки. Ножът няма да ви помогне – белачката е вашият инструмент за тази цел.
16 |
У ДОМА
сезони
Финото месо на сьомгата трудно понася тежки въглехидратни храни, затова пресните картофи са добър избор в това предястие.
сьомга с аспержи, крем сирене и пресни картофи
май - юни 2015
| 17
модерни традиции
Пълнени хлябове
пита с агнешко месо и сирене
22 |
У ДОМА
Обичайната и изключително вкусна комбинация на агнешко със слабо ароматни свежи млечни продукти в тази рецепта е изкусителният пълнеж на пухкава средиземноморска пита.
модерни традиции
Рошавата пълнена питка привлича с ефектния си вид и уютните аромати на препечен хляб, сирене и кашкавал.
таралеж
май - юни 2015
| 23
неустоимо
44 |
У ДОМА
лесен лимонов чийзкейк с ягоди
неустоимо
овесен ягодов сладкиш и ягодова лимонада
май - юни 2015
| 45
Специална селекция ЕКСТРА ВЪРДЖИН ЗЕХТИНИ
с благороден произход от планините и бреговете на Крит
Зехтините и други гурме продукти ще намерите онлайн на vintageclub.bg или в магазин на адрес: София, ул. Лъчезар Станчев 5, Sopharma Business Towers, ет. 2
.BG
за
храната
Голямото завръщане на хляба |68
и още Супер зехтини от Крит |64 Натурални масла от Balcho |58 „Таланти“ - студентският ресторант|52
меню навън
Таланти готвят за вас Рождената година на ресторант „Таланти” е 2008, родното му място е Добрич. „Родителят” е холандското правителство, по чийто проект се създава Кулинарна академия HRC. Работата й тръгва много добре и през 2014 г. се обособява като самостоятелно учебно заведение, чиято база вече е в София.
О
бучението, изключително динамично, наситено и иновативно, е по програмата на белгийското топ училище Ter Duinen и е изцяло на английски език. Академията има акредитация от Американската кулинарна федерация, което я прави единствена по рода й в Европейския съюз. След шестмесечно изучаване на основите на кулинарията студентите заминават за семестър стаж в Западна Европа или Близкия изток. Втората година
52 |
ЗА ХРАНАТА
започва в „Таланти“ и завърша с практика в ресторанти от най-висока категория в САЩ. По този път вече са минали 15 поколения студенти. Около 60 процента от студентите са българи, а останалите идват от по-близки или по-далечни страни. Всичко това е важно да се каже, защото, ако решите да „дегустирате“ „Таланти”, най-малкото ще знаете, ако не кой конкретно, то поне в общи линии как е обучен човекът, който готви за вас. Ресторантът се намира в триетажна сграда на тихата уличка „Петър
меню навън
Младите кулинарни таланти са ръководени от шеф Георги Партенов и шеф Анри Донно от Белгия. Георги Партенов е завършил Академията през 2010. След като приключва стажа си в Бостън в Bistro du Midi, той започва работа в HRC по покана на шеф Робин Виляреал, главния шеф-инструктор на училището. Берон” до НДК. Ако го посетите сега, храната ви ще е дело на екип готвачи-студенти от Гърция, Турция, Виетнам, Великобритания, Нигерия и Индия. Любопитна подробност: някои от обучаващите се са хора, решили тотално да скъсат с предишната си професия - има успешни примери с финансов директор, фризьор, спасител... В делничните дни може да опитате обедно меню на достъпни цени. „Таланти“ предлага и различни необикновени кулинарни формати. „Вечеря на тъмно” се провежда веднъж месечно и е истинско предизвикателство. Гостите са поканени да усетят ароматите и вкусовете на ястията през различна перспектива, предизвиквайки сетивата си. Докато се поднася петстепенното меню, клиентите през цялото време са с маски на очите. Целта е да отгатнат основните съставки. Резултатите са любопитни – оказва се, че да разпознаеш вкуса, когато си лишен от зрителното впечатление, далеч не е лесна работа. Супата от пушена тиква е определяна най-често за супа от сьомга, а рибата - за пилешко месо. Според правилата, който познае цялото меню, получава безплатна вечеря в ресторанта. Само че досега такъв случай не е имало.
Глобалният профил на ресторанта дава отпечатък и върху менюто му. То съчетава класически френски техники с азиатски стил. Концепцията на кухнята е да се използват сезонни продукти с най-високо качество. Домашно произведените продукти също са част от облика на заведението, независимо дали става въпрос за прясна паста, хляб или сладолед. Запазената марка на главния готвач Георги Партенов, който приготви рецептите по-долу, са чък тендър стекът с фетучини и сос от диви гъби и пошираната сьомга.
Марина Караконова
Друг формат е Junior Chef за деца между 4 и 12 години - детето ви може да се научи само да приготвя лесни ястия, които да повтори и в домашни условия. Предложения на седмицата, променящи се на всеки седем дни, са разработени от студентите и са различни от основното меню. А в петък се организират тематични вечери, вдъхновени от световната кухня.
рецепти на шеф партенов: 1| пролетно агнешко 2| чийзкейк
шеф Георги Партенов май - юни 2015
| 53
за храната отговорно
Механична преса за филтриране на олио
Балчо – и олиото може да бъде призвание
Годините, в които едва ли не единствената растителна мазнина за готвене беше слънчогледовото олио без никакъв мирис и вкус, вече са в историята и сега изборът ни е голям и, надявам се, добре информиран. Най-малкото все по-често се прави разлика между студено пресованите масла и рафинираните чрез хексан, безлични на вкус и без важните полезни свойства на натуралните продукти. Огромен дял от растителните мазнини на нашия пазар, добити по чисто механичен път, се пада на зехтина – очевидно произхождащ от страните, в които виреят маслини. Различните от него масла пак са внос от чужбина. Все пак и в България има продукция на студено пресовани масла, без примеси и консерванти. Тя е на софийската фирма „Балчо Агро Продукт“, чиято фабрика е в пазарджишкото село Огняново.
58 |
ЗА ХРАНАТА
за храната отговорно
май - юни 2015
| 61
тенденции
Голямото завръщане на хляба От хилядолетия насам хлябът заема централно място в храненето и културата на една голяма част от човечеството. Ролята му на катализатор на цивилизационни промени, основно ястие на трапезата и дори обреден предмет е безспорна, но през последните 50 - 60 години всичко това е подложено на агресивна атака. Индустриализацията, свръхрафинираните брашна и добавки като солидни количества ензими, маргарин, сол, захар и какво ли още не са довели до трайни, но безвкусни хлябове. Производителите разчитат на излъганите сетива, бомбардирани от подобрителите. Хлябът е замразен, пакетиран и нарязан, а липсата на вкус, съпроводена с минимални хранителни свойства, е основната му отличителна черта. Всичко това отблъсна потребителите, а свързаните със свръхконсумацията на бял хляб болести като диабет доведоха до донякъде заслужена демонизация на хляба.
М
акар и вече цели поколения да са израснали без досег до уханен, прясно изпечен хляб от по-грубо брашно, учените твърдят, че генетичната ни памет носи отпечатъка от безброй години домашно приготвяне на най-основната ни храна. Ароматът на току-що изваден от фурната хляб е в състояние да събуди спомени и асоциации за дом, спокойствие и радост от живота и вероятно това е една от причините за хлебната революция от последните години. Икономическата несигурност и геополитическите трусове доведоха до връщане към традиционните ястия, комфортната храна и общностните корени, което заедно с кулинарната революция припомни забравени техники, древни култури и традиционни рецепти за приготвяне на хляб. Заедно с тях по рафтовете се появиха безглутенови печива и високопротеинови хлябове, които допълнително обогатиха кулинарния пейзаж. Хлябът след десетилетия на нисковъглехидратни моди, отричане и снизхождение се завърна на полагащото му се място, а промяната е в много аспекти, като някои от най-важните тенденции са хлябът с квас, разнообразните използвани зърнени култури и брашна и завръщането на печенето в малките пекарни и домовете.
68 |
ЗА ХРАНАТА
Квас Използването на квас дълго време е било единственият начин за приготвяне на втасал хляб. В момента, в който някой някъде в древен Египет преди 8000 години забелязва шупналото тесто, втасалият, пухкав и бух нал хляб става основно ястие за всички цивилизации в тази част на света. В деня, в който технолозите заменят сложната симбиоза от млечно-кисели бактерии и дрожди с мая, която съдържа само Saccharomyces cerevisiae (дрождите, иначе отговорни за удоволствието от бирата и виното), хлябът изведнъж изгубва своята комплексност, аромат и трайност за сметка на ускорения производствен процес. Изгубената издръжливост е върната с помощта на консерванти и мазнини, вкусът - с добавени сол и захар. Единични ентусиасти поддържат традициите, но както самият Майкъл Полан* отбелязва, преломният момент настъпва с публикуването на книгата на хлебаря Чад Робъртсън, който в 38 страници дава подробни инструкции за приготвяне на истински домашен хляб с квас. След излизането на „Tartine bread” революцията избухва с пълна сила, а ентусиасти създават блогове и форуми, в които обменят съвети и нови рецепти за хляб с квас. Ние пък научихме от книгите на Джек Лондон какво представлява киселият хляб, чиито предимствата са безспорни - интересен и богат вкус, който остава такъв дори след дни и множество ползи за здравето. * Майкъл Полан - американски автор и журналист, който в своите книги и публикации разглежда критично взаимоотношенията между хората и храната.
тенденции
май - юни 2015
| 69
редакционно
Автори в ТОЗИ БРОЙ Юлия Костадинова, един от безспорните български експерти в света на виното, е главен редактор на сайта divino.bg. Тя използва знанията и уменията си на сомелиер, както и целия си богат опит, за да предлага най-добрите вина към всяко от ястията в “Меню”.
Магдалина Генова е Гладната акула в едноименния блог www.hungryshark.eu. За себе си тя казва „не съм готвач, не съм фотограф, не съм критик, не съм сомелиер, даже сертифициран дегустатор на бира не съм. За сметка на това съм гурман (да не се бърка с гурме) с огромно любопитство към заобикалящия го свят“.
Марина Караконова е литератор и журналист с дългогодишен опит във вестник „Дневник“ като автор на седмична кулинарна рубрика и наблюдател за рубриката Ресторанти в „Капитал лайт“. Интересът й към културата на храната, ресторантите и виното е съчетан с умението й да изразява ясно, аналитично и интересно идеите и наблюденията си.
Очаквайте в следващия брой
1|
1| Атаката на калмарите 2| По долината на прасковите 3| Не забравяйте бамята! 4| Нахрани ме с коктейл
3|
3|
72 |
2|
Вдъхновяваща серия от занаятчийски bean-to-bar шоколади
Шоколадите и други гурме продукти ще намерите онлайн на vintageclub.bg или в магазин на адрес: София, ул. Лъчезар Станчев 5, Sopharma Business Towers, ет. 2
.BG