CLARO PÓS
VEM SER GIGANTE
50GB MINUTOS ILIMITADOS
PARA QUALQUER OPERADORA DO BRASIL
POR APENAS
R$
85
,83 POR PESSOA PARA 6 LINHAS NO COMBO MULTI
CONSULTE O VALOR TOTAL DA OFERTA EM UMA LOJA CLARO OU ACESSE WWW.CLARO.COM.BR Valor de R$ 85,83 por linha referente apenas ao serviço de telefonia móvel, que deve ser contratado com 5 dependentes totais (voz + dados) em conjunto com os serviços de telefonia fixa, TV por assinatura e banda larga fixa, com fatura em débito automático. Consulte o valor total da oferta Combo Multi na loja Claro ou no site www.combomulti. com.br. Oferta exclusiva de smartphone grátis sujeita a fidelização de estoque e válida para clientes da base ou que solicitarem portabilidade numérica de uma linha pós paga para Claro na contratação do plano Claro Pós Giga 25GB + minutos ilimitados no Combo Multi. Para o plano de 25GB, estão inclusas promocionalmente ligações ilimitadas para outras operadoras por 12 meses. Para mais informações, acesse www.combomulti.com.br e/ou www.claro.com.br. Imagem meramente ilustrativa.
COMBO MULTI
P
r e l t u B a l a F
Sumário
rezados amigos e associados do Clube de Vinhos GB
Neste mês de Abril preparamos uma homenagem a Brasília e seu aniversário de 57 anos! Nossa coroa enxuta está vivendo um momento ímpar na sua história e se firma como uma das Capitais mais interessantes, dinâmicas e cosmopolitas do Brasil. Eu nasci e fui criado aqui, assim como meus pais. Meus quatro avós são candangos e chegaram na cidade antes mesmo de sua inauguração. Por isso, tenho muito orgulho e amor pela cidade e sou daqueles brasilienses que não suportam quando perguntam se moro perto do presidente (apesar do nosso escritório ficar ao lado). Nossa cidade tem restaurantes deliciosos, cultura local que hoje fervilha nos eventos, cenas alternativas e nas mais diversas áreas da cidade. Do Conic ao Na Praia. Um Brasília empreendedora e disruptiva também está cada vez mais presente entre os jovens. Para expressar tudo isso, criamos uma seleção cosmopolita como Brasília, com vinhos diversos em origem e estilo, todos com a elegância e a sensualidade das curvas de Oscar e do avião de Lúcio. Começamos com um Bonarda de Mendoza, acompanhado pelo francês atrevido C´Est la Vie e o Sauvignon Blanc Portenho. A Seleção Premium completa ainda traz o espanhol Eguia e outro Argentino chamado King Malbec. A Seleção Royal é aberta com o Beyra Superior, português para nenhuma sala do Alvorada colocar defeito. Seguimos com o Fiulot e o Ribero Santo Encruzado, Italiano e Português de acidez marcada e saborosa. Para finalizar, entram o Norcelo Grand Reserva e o El Rincón, Argentino e Espanhol de primeira linha. Esperamos que vocês desfrutem da Seleção e se lembre que nossa capital tem muito mais que manchetes tristes nos jornais.
Nossas Seleções Premium Pocket e Premium - Pág 06 Royal Pocket e Royal - Pág 9 Capa A gastronomia brasiliense - Pág 12 GB Indica Restaurantes e afins - Pág 14 Recei ta Gnocchi de banana-da-terra, sugo de tomate e linguiça artesanal - Pág 17
e t n e i d e p x E Clube de Vinhos GB Sommelier: Guto Jabour Administrativo: Átilla Farias Estagiário: Andrey Morais Comercial: Pedro Maia Maria Eduarda Mendes Para anunciar guto@gourmetbutler.com.br
Saúde, Guto Jabour curador Administrador, sommelier e empreendedor, Guto Jabour é sócio-proprietário do Clube de vinhos GB, da Sweet Cake e da Bee Wi-fi.
Revista do Clube de Vinhos GB Editora: Priscilla Arantes Estagiário de design e fotografia: Marcus Oliveira Foto Capa: René Burri Contato: (61) 3797.0003 contato@gourmetbutler.com.br
seleçãopremiumpocket
seleçãopremium
Norcelo Estate Bonarda de Fincas Don Martino
100% Bonarda
2015 Argentina
%
Mendoza
14% 16oC
O Norcelo é um vinho feito com a uva Bonarda, imigrante italiana que recentemente vem ganhando espaço entre os vinhos de qualidade na Argentina. Sua cor é profunda, vermelha rubi. Com nariz repleto de frutas maduras ou quase em geléia, que denunciam sua origem nas partes quentes de Mendoza. A madeira entra de forma discreta, com toques tostados e baunilha. Na boca mantém as características frutadas, com corpo médio, acidez também média e final saboroso. Harmoniza
bem
com
carnes
mais leves, pizzas e arrozes como carreteiro ou galinhada.
Sugestão Clube da Rolha: Capriciosa Original da Pizzaria Baco R$64,00
premiumpocket & premium
6 | Edição Brasília. abril 2017
seleçãopremiumpocket
C’Est la Vie Rouge de Albert Bichot
seleçãopremium
Porteño Sauvignon de Norton Blanc Um Sauvignon Blanc refrescante como um passeio de barco no Lago Paranoá. Cor verde limão pálida, com aromas de frutas tropicais, kiwi, abacaxi e final cítrico lembrando limão siciliano. Na boca o paladar fica mais para o lado cítrico, com acidez mediana e corpo baixo. No sabor predomina as notas cítricas,
França
Pinot Noir e Syrah
2015
com muita presença de limão siciliano e toranja. Muito
refrescante,
recomendamos
que
você
beba gelado e principalmente como aperitivo ou Languedoc
16oC
acompanhando uma salada verde de frutos do mar. %
13%
Sugestão Clube da Rolha: Filé de pescada servida na telha gratinada ao creme de queijo acompanhada por batatas douradas e arroz
Um francês jovem, moderno e ousado, como
de nirá (2P) do Ilê Frutos do Mar
as curvas da Catedral de Brasília. Sua cor é média rubi. Seu aroma mostra frutas vermelhas frescas, morango, framboesa e um toque de cereja e pimentas pretas. Na boca ele é leve, macio e refrescante. Corpo e taninos baixos, complementados por uma acidez média e muita fruta. Esse vinho é ideal para almoços ou para se beber sozinho. Harmoniza bem com aves ou queijos de cabra.
Sugestão Clube da Rolha: Quack-Quack (Pato em duas texturas ao molho de uvas acompanhado de risoto de espinafre e cogu-
Argentina
melos) do Dudu Bar
Sauvignon Blanc
% 12,5%
R$ 129,90 Luján de Cuyo Mendoza
8oC
2015
abril 2017 | 7
seleçãopremium
Eguia Tempranillo
King Malbec
de Bodegas Muriel
de Norton
Rioja
2014
Malbecs de qualidade são vinhos potentes e com
Tempranillo
a imponência do Itamaraty. O King Malbec é um % 13,5%
Espanha
desses vinhos. Com coloração profunda Rubi, aromas de fruta vermelha em compota, cassis e
16oC 15 minutos
violetas. Em boca ele mantém o perfil aromático, com muita fruta e toques tostados do estágio de 12 meses em barricas. Seus taninos são macios
A Bodega Muriel faz alguns
e maduros, acidez e corpo em equilíbrio e final
dos grandes vinhos de Rioja. O
marcado e saboroso. Sua melhor companhia,
Eguia é uma leitura moderna
fora nossos amigos, são as carnes vermelhas.
dos clássicos tempranillos da
Principalmente assadas na brasa de uma parrilla
região, mantendo sua elegância
ou churrasqueira
com as obras de Oscar Niemeyer. Sua coloração é rubi
Sugestão Clube da Rolha:
médio, com reflexos violáceos.
Baby Gold do Restaurante Rubaiyat
Os aromas vão a frutos negros como amora e ameixa e um toque de alcaçuz. O estágio em barricas americanas traz uma nota de baunilha e tostado ao vinho. Em boca ele se mostra equilibrado, com acidez, corpo e taninos medianos com intenso sabor da fruta. Um bom vinho para se degustar com filés altos e pratos da culinária espanhola como a Paella Valenciana. Argentina
Sugestão Clube da Rolha:
%
14%
Malbec
Tornedor de filé-mignon com risoto de aspargos e orna-
2015
mentado com chips de parma) do Loca Como Tu Madre Luján de Cuyo Mendoza
8 | Edição Brasília. abril 2017
16oC 15 minutos
seleçãoroyalpocket
seleçãoroyal
Beyra Superior
de Rui Roboredo Madeira
Portugal
DOC Beira Interior
%
14%
2011
Tinta Roriz, Jaen, Touriga Nacional e Rufete
30 minutos 16oC
Este rótulo é o carro chefe da linha Casual. Foram produzidos apenas 6,600 garrafas desse rótulo, o fazendo um fino vinho de baixa produção. Possui uma cor rubi e aromas que remetem à frutas pretas em compota. Devido ao seu estágio de 9 meses em carvalho americano de segundo uso, também estão presentes notas de fumos, baunilha e especiarias doces. Seguindo o aroma, o paladar nos traz sabores de ameixa em conserva com notas de café. Seu final de boca é longo, com taninos macios e perfeitamente integrados. Excelente acompanhante para embutidos e pratos de carne assada no forno, como um rosbife. Sugestão Clube da Rolha: Ossobuco de Cordeiro Do Bartolomeu
royalpocket & royal abril 2017 | 9
seleçãoroyal
seleçãoroyalpocket
Fiulot Barbera
de Prunotto
D´Asti
Ribeiro Santo
de Ribeiro Santo
Encruzado
Fiulot, em dialeto piemontês, significa “menininho”. É produzido com uvas Barbera do vinhedo Costamiòle, um dos “crus” da Prunotto. Este é um vinho jovem, fácil de tomar e muito gastronômico. A uva Barbera é famosa por ser a mais tinturera do Piemonti dando a este vinho uma cor rubi profunda. Aroma intenso e frutado, com notas de ameixa
Portugal
e cereja, complementado por leve toque floral. Em
Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz
% 13,6%
boca se destaca a acidez que traz muito frescor ao vinho. Perfeito para massas com molhos de queijo e carnes de caça. Um belo vinho italiano.
Dão
16oC
2015
Sugestão Clube da Rolha: Prosciutto do Pecorino A uva encruzado é a principal uva branca da região do Dão em Portugal e produz vinhos de excelente qualidade e tipicidade. Este vinho possui coloração pálida com reflexos amarelo limão. No olfato predominam os aromas cítricos, com toques de maçã verde e pêra. O curto estágio em barricas de carvalho aportam aromas de manteiga ao vinho. Em boca o cítrico predomina, com acidez alta e corpo médio. Vinho Itália
%
gastronômico, excelente para frutos do mar,
14%
pescados e saladas. 2015
Piemonte, Asti
Sugestão Clube da Rolha:
Barbera
Risoto a lo macho (Risoto de pescado a lo macho de 16oC
10 | Edição Brasília. abril 2017
peixe, camarão, lula e polvo.) do Taypá.
seleçãoroyal
Norcelo Gran Reserva Malbec
El Rincón
de Pago Marques de Griñon Estates
de Fincas Don Martino
Trouxemos a linha Gran Reserva para deleite dos nossos associados Royal. Um Malbec clássico, com muita estrutura e potência. Cor púrpura profundo. Aromas de frutos escuros, ameixa, jabuticaba e toques de flor de violeta. Madeira se mostra nítida e integrada. Em boca a fruta
Toledo, D.O Dominio de Valdepusa
30 minutos
2008
predomina, com toques de tostado e pimenta % 14,5%
preta. Os taninos são firmes e para degustadores não acostumados podem assustar. Vinho que
16oC
Syrah e Garnacha
Espanha
pede carne - picanha, ancho, chorizo ou outra carne suculenta - para acompanhar e apreciar na sua plenitude. Um blend encantador, elaborado com a uva Sugestão Clube da Rolha:
local Garnacha tinta e a internacional Syrah,
Paleta de cordeiro (Paleta de cordeiro sous-vide servida
provenientes do vinhedo da família próximo a
inteira e finalizada na parrilla com geléia de menta) do
Madrid. A propriedade foi herdada por Carlos
El Negro
Falcó de sua tia, e transformou o suntuoso castelo, construído em 1850, em sua residência. Um vinho poderoso, com cor rubi intensa. Aroma elegante e complexo, com notas de frutas e flores, como violeta, caramelo e toques minerais e de especiarias. O aroma evolui significativamente após alguns minutos na taça, trazendo aromas de carne curada e cogumelos. Na boca é igualmente sedutor, seguindo as nuances encontradas no nariz. Final longo, persistente e delicioso. Um grande vinho. Sugestão Clube da Rolha: Filet ao Aligot (Tournedos de filet mignon grelhados com
Portugal
15 minutos
%
14%
2010
Aligot ( tradicional acompanhamento da culinária Francesa - purê de batata, queijo Gruyère e minas padrão) e molho de vinhos) do Le Jardin du Golf.
Douro
16oC
Malbec
abril 2017 | 11
colunista
capa
Priscilla Arantes, jornalista, amante de gastronomia e vinhos. Divide suas experiências no blog Ellegancia.
A gastronomia brasiliense
N
os últimos sete anos, a cena gastronômica de
O Bloco C traz um conceito de cozinha simplificada, mas
Brasília ganhou destaque especial. A cidade
criativa, com elementos contemporâneos trazidos de
recebeu inúmeros restaurantes de fora, prin-
lugares por onde já trabalhou (Espanha, Brasil e Itália).
cipalmente de São Paulo e em pouco tempo a alta gas-
Já o Authoral aposta em uma um menu enxuto, porém
tronomia tomou conta da Capital. Mas os investidores
moderno e sofisticado, trazendo uma fusão entre a
não se atentaram para o fato de que Brasília, apesar de
cozinha brasileira, francesa e asiática, resultando em
nova, já anda com as próprias pernas. A Capital Federal
pratos criativos concebidos pelo chef. Ambos apostam
desenvolveu sua cultura local, e como em qualquer outra
em ingredientes tradicionais e frescos, cultivados por
região do país, precisa ser respeitada, e na gastronomia
produtores locais e que valorizem pratos conceituais.
não foi diferente.
Para quem gosta de uma gastronomia inovadora, estes restaurantes são imperdíveis!
Nos últimos três anos, jovens chefs empresários perceberam que a culinária local poderia ser um excelente investimento, e com isso vêm revolucionando a gastronomia brasiliense. É cada vez mais comum você se deparar com uma nova hamburgueria, um food truck, ou um restaurante que respeita e se adapta à cultura local, oferecendo excelentes serviços e deliciosos pratos em ambientes agradáveis e com personalidade. Tudo feito e Foto: Felipe Bastos
produzido aqui. Separamos algumas dicas desses locais que são os “must go” da cidade:
André Braga
Novos Chefs
Novos Ambientes
Começamos com dois restaurantes modernos e concei-
Em relação à ambientes originais, que trazem conceitos
tuais, inovadores nas cozinhas e ambientes decorativos.
únicos e extremamente característicos de Brasília, des-
Temos o Bloco C do chef Marcelo Petrarca e o Cozinha
tacamos o bistrô Saveur no Lago Sul e o Quituart no
Authoral, do chef brasiliense André Castro. O primeiro
Lago Norte. O primeiro chama atenção por ser em uma
ostenta cobogós em sua fachada além de uma decoração
residência, trazendo o conforto e a comodidade de fazer
interna repleta de obras de Athos Bulcão. Já no segundo
uma refeição como um convidado pessoal do chef. O res-
tempos uma decoração industrial e descontraída assi-
taurante proporciona o clima de uma varanda do Lago
nada pelo arquiteto Daniel Mangabeira.
Sul, com a decoração de um simpático bistrô francês.
12 | Edição Brasília. abril 2017
capa
Outra cena que está em alta na cidade são os hambúrgueres. Tanto restaurantes tradicionais, como food trucks, nunca se viu tantas opções. Além do Jamburguer, já mencionado, destacamos também o Páprica Burguer. Localizado em um local típico brasiliense, um posto de gasolina na 204 norte, o Páprica apresenFoto: Divulgação
ta opções de hambúrgueres feitos com ingredientes caseiros: os molhos, os condimentos da batata e até um mix de chips de raízes.
Jamburguer Outro hambúrguer que vem conquistando os brasilienses Já o Quituart traz toda a multiculturalidade de Brasília.
é o Geléia Burger. Popular food truck local, que já abriu
Construída provisoriamente em um galpão no Lago
sua primeira loja em Águas Claras, promete expandir
Norte, o Quituart reúne vários stands onde são opera-
para todo o Plano Piloto. Não poderíamos deixar de in-
dos restaurantes artesanais de diversas regiões do Brasil
cluir o Parrilla Madrid, amigo e parceiro do clube, gran-
e do mundo. Um lugar onde uma turma sentada à mes-
de casa de grelhados, e do delicioso Parrilla Burger, dentre
ma mesa, pode desfrutar de opções de comida japonesa,
todos os outros suculentos hambúrgueres da casa.
francesa, espanhola, alemã, mexicana, mineira, nordestina, italiana, indiana e caseira. São tantas opções que
Pra quem curte explorar a gastronomia e os restaurantes
fica impossível se restringir a pratos de um só lugar!
locais que estão fora fora do mainstream, o GB sempre indica e valoriza a cena brasiliense.
Novos Sabores Finalizamos com restaurantes que vem se destacando por trazer ingredientes regionais a Brasília. A começar pelo Restaurante Jambu, do jovem chef Leandro Nunes, que fica na tradicional vizinhança brasiliense da Vila Planalto. O Jambu é um restaurante que possui duas propostas diferentes: menu degustação com oito pratos ou à la carte Foto: Blog All Mixed
onde temos o famoso jamburguer. Ambas propostas trazem ingredientes modernos como o pão de açaí do hambúrguer, ou o risotto de semente de jaca, até uma farofa
Páprica Burger
de Saúva no Capim-limão com cerveja.
Onde encontrar
Jambu Restaurantes - Rua dos conselheiros Lt 02 acampamento
Bloco C - Endereço: Asa Sul 211 BL C - (61) 3363-3062
- Vila Planalto (61) 3081-0900
Cozinha Authoral - SCLS 302 BL A LOJA 10
Páprica Burguer - Eixinho 204 norte (dentro do posto Ipiranga)
Asa Sul (61) 3225-0052
Geleia Burguer - Rua Alecrim, Bloco A, Lote 6, Loja 1,
Saveur - SMDB conjunto 10 lote 1 - Lago Sul (61) 99116-3211
Águas Claras, (61) 98417-2475
Quituart - St. de Habitações Individuais Norte QI 10 - Lago Norte
Parrilla Madrid - Asa Sul Comércio Local Sul 408 Loja 1 (61) 3443-0698
abril 2017 | 13
gastronomia e afins
GB Indica Restaurante OSCAR Homenagem que rendeu um dos lugares mais elegantes da capital federal
N
Foto: Marcus Oliveira
a edição especial de aniversário de Brasília o Restaurante Oscar não poderia ficar de fora. O nosso mais novo parceiro no Clube da Rolha é uma homenagem aos traços de Oscar Niemeyer, unindo sofisticação e simplicidade à gastronomia italiana. Na época da construção, ele sentava ali no fim da tarde para tomar uma bebida, fumar um charuto e apreciar a cidade. Sim, tem uma mesa cativa, muito disputada ao lado esquerdo do restaurante. À beira do Lago Paranoá, provamos o Spigola in Crosta di Olive Nere, ou seja, robalo grelhado em crosta de azeitona preta, servido com purê de mandioquinha.
SHTN Trecho 1 - Asa Norte, Brasília 61 - 3306.9021 Spigola in Crosta di Olive Nere - R$56,00
Nossa Cozinha Um cantinho quase secreto na Asa Norte
U Foto: Marcus Oliveira
m lugar aconchegante, intimista e elegante. Muito elegante! O Nossa Cozinha é um bistrô que preza pela delicadeza e conforto do local, oferecendo pratos deliciosos da culinária contemporânea brasileira. De um lado o café, doces, bolos, um sofá incrível e um lustre lindo. Do outro uma pequena adega, o restaurante, a varanda e o carro-chefe da casa. A costela ao molho barbecue com batata rústica. Tudo produzido na casa. Inclusive o molho. Curtiu? Não deixe de conhecer o Nossa Cozinha Bistrô. GB Indica!
CLN 402 bloco C loja 60 - Asa Norte (61) 3326-5207 Costela ao Molho Barbecue - R$39,60
14 | Edição Brasília. abril 2017
gastronomia e afins
Toretto Cucina Italiana Uma excelente opção em Água Claras
Foto: Marcus Oliveira
Nosso primeiro parceiro em Águas Claras é o Toretto. Inaugurado há poucas semanas, o restaurante chama atenção pelo tamanho e pela diversidade de ambiente. Dentro do salão um toque clássico e elegante, na varanda a modernidade é um charme a céu aberto. E não é só a decoração que se destaca no Toretto. O filé à parmegiana acompanhado de fettuccine foi a nossa pedida. Nos surpreendemos com o prato muito bem preparado e bem servido. Águas Claras tem se tornado o polo gastronômico do DF e o Toretto está aí para fazer parte disso. Amamos! R. 36 Norte, 8 - Águas Claras - DF 61 - 3034.1252 Filé a Parmegiana
Semana do Malbec Argentino O pôr do sol mais estiloso de Brasília voltou!
E
m celebração ao Malbec, a Embaixada Argentina, em parceria com alguns dos melhores restaurantes de Brasília, convida todos os amantes de vinho a apreciar alguns dos mais requintados rótulos de Malbec argentino. Os restaurantes criarão pratos exclusivos para a Semana, que serão harmonizados com uma taça de cortesia desse vinho que já é um ícone não só da gastronomia, mas também da cultura argentina. Data: 24 a 30 de abril de 2017 Restaurantes participantes: Gero, Grand Cru, Oscar, Rubaiyat, Taypá Facebook: @malbecemBSB
abril 2017 | 15
NORTH 1 El Arenal Altitude: 2700 m SALTA
2 Molinos Altitude: 2400 m - 3000 m SALTA
3 Cafayate Altitude: 1700 m SALTA
4 Colalao del Valle Altitude: 1800 m TUCUMAN
5 Ciudad Sagrada de Quilmes Altitude: 1850 m TUCUMAN
6 Amaicha Altitude: 2000 m TUCUMAN
7 Fiambalá Altitude: 1500 m CATAMARCA
CUYO 8 Famatina Altitude: 1000 m LA RIOJA
9 Zonda Altitude: 1300 m SAN JUAN
10 Tullum Altitude: 800 m SAN JUAN
11 Pedernal Altitude: 1300 m SAN JUAN
12 Norte Altitude: 700 m MENDOZA: Las Heras, Lavalle.
13 Luján oeste Altitude: 950 m - 1000 m MENDOZA: Las Compuertas, Vistalba.
14 Luján / Maipú Altitude: 900 m MENDOZA: Carrodilla, Mayor Drummond, Lunlunta.
15 Río Mendoza sul Altitude: 1000 m MENDOZA: Perdriel, Agrelo, Ugarteche, Anchoris.
16 Maipú leste Altitude: 700 m MENDOZA: Rusell, Cruz de Piedra, Barrancas, Medrano.
17 Leste Altitude: 700 m MENDOZA: La Paz, Santa Rosa, Rivadavia, San Martín, Junín.
18 Valle de Uco oeste Altitude: 1000 m MENDOZA: San José, EL Peral, Villa Bastías, Tupungato, Gualtallary, Los Arboles, Vista Flores.
19 Valle de Uco centro Altitude: 1000 m MENDOZA: La Arboleda, El Zampal, Campo Vidal, Cordón del Plata, Agua Amarga, Villa Seca, Los Sauces.
20 San Carlos Altitude: 1000 m - 1100 m MENDOZA: Altamira, La Consulta, San Carlos, E. Bustos, El Cepillo.
21 San Rafael Altitude: 700 m MENDOZA
PATAGONIA 22 Alto Valle del Río Colorado Altitude: 340 m LA PAMPA
23 San Patricio del Chañar Altitude: 300 m NEUQUÉN
16 | Edição Portugal. março 2017
24 Alto Valle del Río Negro Altitude: 200 m RÍO NEGRO
receita
Gnocchi de banana-da-terra, sugo de tomate e linguiça artesanal Cozinha Authoral - Por André Castro
Ingredientes
Foto: Felipe de Almeida
MODO DE PREPARO
(4 porções)
Gnocchi 4 bananas-da-terra 20g de manteiga 45g de queijo meia cura 1 colher (sopa) de amido de milho 30ml de água Noz moscada Sal e pimenta do reino Molho 160g de linguiça retirada do seu invólucro 4 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes 1 lata de pomodoro pelati 3 dentes de alho laminados 1/4 de cebola finamente picada 16 folhas grandes de manjericão 1 colher (sopa) rasa de açúcar 50ml de azeite Sal, pimenta do reino e noz moscada Finalização Manteiga Ciboulette finamente picada Manjericão
Gnocchi Asse as bananas-da-terra em forno pré-aquecido por no mínimo 15 minutos, ou até que a casca esteja preta e a banana bem mole. Descasque as bananas, processe num processador de alimentos até obter uma pasta. Misture o amido na água, adicione à pasta de banana e leve-a ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar da panela. Retire do fogo, agregue a manteiga, o queijo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Refrigere e depois faça bolinhas com esta massa do tamanho de um brigadeiro. Molho Aqueça o azeite e frite a linguiça. Doure o alho e a cebola. Adicione os tomates frescos picados e cozinhe por 2 minutos. Agregue o pomodoro pelati e cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte as folhas de manjericão e o açúcar, misture e desligue o fogo. Finalização Aqueça um pouco de manteiga com azeite numa frigideira antiaderente. Doure os gnocchi nesta frigideira e sirva com o molho aquecido. Ciboulette e manjericão finalizam.
Experimente com C’Est la Vie Rouge e/ou Fiulot Barbera d’Asti abril 2017 | 17
POR QUE BRINDAR UMA SÓ VEZ SE VOCÊ PODE FAZÊ-LO DURANTE TRÊS MESES? Ao adquirir seu novo imóvel conosco, você receberá três meses de assinatura gratuita no Clube de Vinhos GB para desfrutar dos melhores rótulos de vinho da cidade. Procure um dos nossos consultores e encontre o imóvel perfeito para o seu novo lar, para o seu investimento ou para os seus negócios. MGarzon e Clube de Vinhos GB, uma nova parceria feita para que você comemore a sua nova conquista.
Siga nos na sua rede social preferida. Aproveite e curta a nossa página.
@mgarzonimoveis
3442-5000 MGarzon.com.br 18 | Edição Portugal. março 2017
CJ18087
61
Clube
da
Associado do Clube GB não paga taxa de rolha nos restaurantes parceiros.
Brasília
402 Sul
Goiânia
(61) 3797 0003 /gourmetbutlerbr
CLUBE DE VINHOS
contato@gourmetbutler.com.br
@gourmetbutler
www.clubedevinhosgb.com.br