Unser TEGERNSEE Nr. 3 • 2015 by Graf Media

Schutzgebühr: 7,– €

Nº 3

Frühling | Sommer

2015

Shopping in Rottach-Egern Mode für Damen und Herren … direkt gegenüber dem Rathaus

Leo-Slezak-Str. 2 Telefon 08022 2850 Mo bis Fr 9.30 – 18.30 Uhr Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.mode-moosbrugger.de

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30 JAHRE Mode Moosbrugger,

das muss gefeiert werden!

Seit 1985 führt Anneliese Riedl sehr erfolgreich das Modeunternehmen Moosbrugger. Mit viel Liebe zum Detail und Kompromisslosigkeit in puncto Qualität. Kommunikation, Service und Qualität stehen für Anneliese Riedl an erster Stelle. Damit hat sich das Rottacher Modehaus auch über die Grenzen des Tegernseer Tals hinaus einen Namen gemacht. Auf 380 qm Verkaufsf läche, die über die Jahre stetig erweitert und modernisiert wurden, finden die Kunden in mehreren Shops, die mit einander verbunden sind, ausschließlich exklusive Mode von führenden Designern. Ob klassisch, sportlich, lässig, elegant oder f lippig, das Modehaus lässt in Bereichen Prêt-a-Porter und Konfektion keine Wünsche offen.

Wie gratulieren Anneliese Riedl und Ihrem Team ganz herzlich zu diesem großartigen Jubiläum, bedanken uns für die wunderbare Zusammenarbeit und wünschen weiterhin viel Erfolg!

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Liebe Leserinnen & Leser, Sie haben es schon am Titel gesehen: Ganz im Zeichen der Tracht steht die neue Frühjahr/Sommer-Ausgabe des Magazins Unser T EGERNSEE. Dazu haben wir eine Dirndl-Fotostrecke der ganz besonderen Art produziert. Ein herzlicher Dank gilt an dieser Stelle Graf und Gräfin von Moltke, die uns die Egerner Alm für das Shooting zur Verfügung gestellt haben! Es war eine Riesengaudi mit dem Gastgeber Wolf-Dieter »Whiskey« Wiesner und den netten »Tegernseer Mädels«. Freuen Sie sich auf eine wunderschöne Dirndlstrecke. Besonders stolz sind wir auf Sonja Scheider. Die Gmunderin hat im Februar einen Oscar an den Tegernsee geholt! Wir gratulieren ganz herzlich und widmen ihr ein ausführliches Portrait. Die gastronomische Vielfalt und kulinarische Sterne-Dichte im Tegernseer Tal ist groß. Wie immer stellen wir Ihnen die besten Adressen vor und geben Ihnen einen kurzen Überblick über Restaurants, Gerichte und deren Spitzenköche. Und wir waren auf einer »feuchtfröhlichen Cocktailtour« unterwegs und haben fünf verschiedene Bars auf der Südseite des Tegernsees getestet. Was uns kredenzt wurde, war vom Feinsten. Mehr dazu ab Seite 204. Ich wünsche Ihnen einen herrlichen Sommer, traumhafte Tage am See und gute Unterhaltung mit unserer neuen Ausgabe. Herzlichst, Ihre

Monika Graf Herausgeberin

R O T TA C H  E G E R N

S E E S T R A SS E 37

+ 4 9 8 0 2 2 2 0 31 E S C A D A . CO M

I N H A LT PORTRAIT: 12 Sonja Scheider Eine Tegernseerin räumt ab TITEL: 20 »Mei scheenst's Dirndl« Ein Fotoshooting der besonderen Art DIE FÜNFTE SAISON: 36 Unsere Wald- & Seefeste Einfach mal loslassen, die Seele baumeln und sich verwöhnen lassen INTERVIEW: 48 Ein Hauch von Eleganz Hildegard Bayerschmidt über Parfüm und ihr Bauchgefühl LIFESTYLE: 50 Modetrends Frühjahr / Sommer 2015 PORTRAIT: 76 Hansi Heckmair – Fotograf mit Weitblick TREFFPUNKT: 82 Mit besonderem F lair Das Stieler-Haus lädt zu Musik, Literatur und Kulinarik GOLF-SPECIAL: 86 Unsere Golfplätze im Landkreis – ein einer Überblick LESETIPP: 98 „Ich bin angekommen!“ – Thomas Köhler über sein neues Buch PORTRAIT: 100 Heumilch, ein erstklassiger Rohstoff So produziert die Naturkäserei Tegernseer Land PORTRAIT: 104 Hochprozentiges für Genießer Hausgemachtes der Edel-Destillerie Liedschreiber 108 LIFESTYLE:

Wohntrends 2015 – So richtet man seine eigenen vier Wände ein

Unser

T E G E RN S E E PORTRAIT:

Der Interior-Designer vom Gugghof 118 Wie Holger Kaus persönliche Lebensräume entwirft PORTRAIT:

„Wenn, dann zu 100 %!“ 142 Kunstmaler Jürgen Welker avanciert zum Geheimtipp MEDIZIN:

Gesunder Körper, gesunder Geist – Regelmäßiger Sport hält jung 146 INTERVIEW:

Die Haut, unser größtes und wichtigstes Organ 152 Prof. Dr. Kaiser über Hausgesundheit, Hautschönheit und Vorsorge RATGEBER:

Gesunde Zähne, starker Körper 164 Dr. Marquardt über Leading Implant Centers & den Skicross-Weltcup EVENT-HIGHLIGHTS:

Ski Cross am Oedberg – ein voller Erfolg 166 INTERVIEW:

Die Schule mit Herz – Carmen Mendez über das Max-Rill-Gymnasium 168 GASTRO-TIPP:

„Ideen habe ich viele!“ – Mimmo Lapenna feiert 20-jähriges Jubiläum 172 GASTRO-TIPP:

Pizza perfetta – Dem Chef des »Da Francesco« 176 über die Schulter geschaut COCKTAILS:

Unsere Barkeeper im Tal 200 NEWS: Was Sie auch noch wissen sollten 208 TERMINE: Veranstaltungs-Highlights 210 INSIDE: Was war los im Tal? 213

IMPESSUM 218

THE

OSC

2 0 1 5

EINE TEGERNSEERIN RÄUMT AB! Sonja Scheider aus Gmund greift in Hollywood nach dem Oscar und gewinnt den Deutschen Fernsehpreis! Oscar 2015. Die ganze Welt sieht wieder zu, wenn sich die Filmindustrie feiert und die begehrten goldenen Statuen vergibt. Da stört es erstmal nicht, dass es ausgerechnet am Tag der Verleihung in Los Angeles in Strömen regnet. Gmund am Tegernsee ist dieses Mal besonders stark vertreten: Nicht nur die goldenen Briefumschläge mit den Namen der Gewinner stammen aus der Papierschmiede in der Gemeinde – auch eine Gewinnerin selbst kommt aus Gmund. BR-Redakteurin Sonja Scheider betreute zusammen mit dem NDR den Dokumentarfilm »Citizenfour« von Regisseurin

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„Schon verrückt, wenn man die weltberühmte Oscar-Verleihung immer als Zuschauerin mit großen Augen und offenem Mund sieht – und dann plötzlich selbst Teil des Feuerwerks ist!“ Die Tegernseerin Sonja Scheider kann ihr Glück noch gar nicht richtig fassen, beim weltweit begehrtesten Preis vor Ort in der Traumfabrik dabei zu sein und dann auch noch den Oscar nach Bayern zu holen. Das setzt soviel Adrenalin frei, dass die BR-Redakteurin den 12-Stunden-Flug und die 3-StundenVeranstaltung locker wegsteckt und auch noch Kraftreserven für die anstehenden Gewinnerparty besitzt.

Laura Poitras. Sonja Scheider half mit, ihn auf die Leinwand zu bringen. Ein Stoff, der die Welt bewegt!

„Das war schon ein Moment, in dem die Welt stillstand … als der Umschlag aufging und der Name »Citizenfour« erklang!“ Da ging jedes weitere Wort im lauten Jubel unter. Citizenfour erzählt von der Flucht und der Mission des früheren US-Geheimdienstlers Edward Snowden. Die Filmemacherin hat den »Whistleblower« auf engstem Raum in Hotelzimmern begleitet – und dabei die Kamera mitlaufen lassen. Herausgekommen ist die faszinierende Nahaufnahme eines jungen Mannes, der es mit einer ganzen Supermacht aufgenommen hat. Schon bei der Premiere in New York 2014 stellte Sonja Scheider fest: „Alle prophezeien dem Film einen Oscar!“ Und genauso kam es. „Bin so happy und könnte fliegen!“ – diese SMS landete kurz nach der Oscar-Ver-

OSCARS 2015: Tegernseerin räumt ab! 14

Sonja Scheider sieht im Oscar-Gewinn mehr als nur einen glanzvollen Moment in der Königsklasse der Preise. Vor allem stärkt die Auszeichnung den Dokumentar-

film als wichtiges Genre. „Wenn große internationale Produktionen wie »More than honey«, »24h Jerusalem« oder nun eben »Citizenfour« Erfolg haben und in aller Munde sind, dann strahlt das immer auch auf den Bayerischen Rundfunk ab!“, erklärt sie stolz und blickt kurz auf die großen Wandplakate ihrer betreuten Filme. Ein Dokumentarfilm sei dann gut, erklärt Sonja Scheider, wenn er durch starke Bilder und bewegende Blickwinkel ein Kino füllen kann. Das Projekt »More than honey« über das Bienensterben hat genau diesen Nerv getroffen. In der Schweiz führte der Film sogar einige Zeit die Kino-Hitliste an. Und schon einige Monate vor dem Oscar gab es lautstarken Jubel im Hause Schei-

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kündung für »Citizenfour« am Tegernsee auf dem Smartphone von Ehemann Stefan Scheider. Der BR-Moderator hatte zuvor noch die Nachrichten in der Rundschau präsentiert und jubelte jetzt ebenfalls. Die echte Oscar-Statue hätte sich im Wohnzimmer der Scheiders auch gut gemacht – doch die bekommen nur die Regisseurin selbst und ihr Haupt-Produzent. Die beiden Sender BR und NDR als Co-Produzenten dürfen den Oscar freilich mal anfassen und hochhalten – müssen ihn aber dann gleich wieder schweren Herzens hergeben.

der, als in Köln der Deutsche Fernsehpreis über die Bühne ging. Ein Glücksmoment und ein großer Augenblick für den BR und für Redakteurin Sonja Scheider! Erstaunlich, wie lange ein paar Sekunden in der Kölner Veranstaltungshalle dauern können. Die Moderatoren öffnen gemütlich den Briefumschlag und ziehen die Karte heraus. Darauf steht der Gewinner für den besten Dokumentarfilm. Alle drei nominierten Teams halten den Atem an. Nur eine Mannschaft kann gewinnen. Dann die Verkündung: »24h Jerusalem«! Die Macher, der Bayerische Rundfunk und arte, jubeln gleichzeitig los. Was für

OSCARS 2015: Tegernseerin räumt ab!

eine wunderbare Belohnung für vier Jahre harte Arbeit! BR-Redakteurin Sonja Scheider greift die gläserne Trophäe ganz fest mit der Hand. 24 Stunden Jerusalem – ein Filmprojekt im Marathon-Format! Einen ganzen Tag lang schwirren 70 Teams in ganz Jerusalem aus und beobachten einzelne Bürger bei der Arbeit, zuhause, bei Freunden und auch sonst im Alltag. Ein spannendes Gesellschaftsbild aus einer zerrissenen Stadt entsteht da. Israelis kommen genauso offen zu Wort wie Palästinenser – Moslems, Juden und Christen zeigen, dass sie alle in der Hauptstadt der Welt-

religionen leben. Und das Leben dort verläuft alles andere als glatt und harmonisch. Eine hohe Beton-Mauer zeugt vom stets schwelenden Nahost-Konflikt, dazu schwer bewachte Grenzübergänge und der tägliche Kampf um Wohnraum und Vorherrschaft in Jerusalem. Fast hätten die Macher Thomas Kufus und Regisseur Volker Heise das Projekt begraben müssen. Beim ersten Anlauf kamen eine Woche vor Drehbeginn plötzlich Boykott-Aufrufe von palästinensischer Seite. Einige Portrait-Kandidaten sprangen aus Angst ab. Der große Tanker mit 70 TV-

Teams und vielen hundert Mitarbeitern musste auf einmal vollbremsen. Normalerweise legt man dann so ein Projekt samt der Kosten als »gescheitert« in die Schublade. Doch das Team hat dazugelernt – und es ein Jahr später noch einmal versucht. Dieses Mal mit Erfolg. Am 12. April 2014 ging der 24stündige Dokumentarfilm nonstop im Bayerischen Fernsehen und bei arte auf Sendung. Tausende begeisterte Zuschriften landeten beim BR und zeigten: Der Mut, das ganze Programm auszuräumen und

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EINE TEGERNSEERIN RÄUMT AB!

einen hochkarätigen Dokumentarfilm zu zeigen, lohnt sich! Und als BR-Fernsehdirektorin Bettina Reitz, Redaktionsleiter Hubert von Spreti und die zuständige Redakteurin Sonja Scheider den Deutschen Fernsehpreis entgegennahmen, war das Glück perfekt! Seit fast 25 Jahren lebt die gebürtige Tegernseerin nun schon in Gmund am Tegernsee – zusammen mit dem BRModerator Stefan Scheider. Dort tanken beide Eheleute wieder die Akkus auf – bei einer Mountainbike-Tour auf die

OSCARS 2015: Tegernseerin räumt ab!

Kreuzbergalm oder einem erfrischenden Bad im sommerlichen See. Und dort steht nun auch in der »guten Stube« der Deutsche Fernsehpreis – eine elegante Acryl-Statue. Schade, dass der Oscar nicht gleich daneben steht. Aber Sonja Scheider denkt ihn sich einfach dazu.

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Dirndl steht zum einen für »nettes, fesches Madl«, andererseits bezeichnet es das G’wand, das seinen Ursprung in der Arbeitskleidung für die einfachen Frauen und Dienstboten hat. Erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts wurde das Dirndl auch in der Mittelund Oberschicht als adäquates Kleidungsstück entdeckt. »Schuld« daran war das Hause Wittelsbach, das die Tracht salonfähig machte.

Auch heute noch ist das Dirndl ein nicht mehr wegzudenkendes Kleidungstück für alle Gelegenheiten. Frau ist damit einfach immer gut und perfekt angezogen. Das heutige Dirndl hat unzählige Varianten: von knieumspielt bis lang, von einfach bis festlich, von leuchtend edel bis frech erotisch, von Baumwolle über Leinen bis hin zur feinsten Seide – und in allen nur erdenklichen Farben und Formen.

Whisky, der sich sichtlich wohlgefühlt hat als »Hahn im Korb«. Besonders gefreut hat uns, dass Susanne Gräfin von Moltke, Geschäftsführerin der Egerner Höfe, sich für uns Zeit genommen hat und sich von ihrer schönsten Dirndlseite zeigte. Herausgekommen sind Bilder, ungekünstelt, authentisch und lebensfroh, perfekt »in Szene gesetzt« von unserer einmaligen Fotografin Jacqueline Krause-Burberg.

Oberbayern gilt als Wiege der Tracht, und gerade deshalb ist am Tegernsee das Dirndl beliebt bei Alt und Jung – Ausdruck echter Lebensfreude. Und diese Lebensfreude haben wir bei unserem Fotoshooting der ganz besonderen Art gespürt – mit ganz besonderen Menschen aus dem Tegernseer Tal, in einer Location wie sie besser nicht hätte passen können: der Egerner Alm. Mittendrin der Gastgeber der Alm, Wolf-Dieter Wiesner alias

Whisky, ein waschechter Tegernseer, genauer gesagt Gmunder, liebt das echte authentische Trachtengwand und wir finden es steht ihm sakrisch guad. Seine Tochter Theresa modelt hin und wieder auch als Dirndlmodel. Theresa’s Dirndl ist maßgeschneidert, die Kropfkette ein Erbstück der Oma. Der Hut, der ihr besonders gut steht, vom Huatara Wiesner.

Susanne Gräfin von Moltke’s erstes Dirndl bekam sie als Kind. Ein blaues mit einem rosa Schürzerl, gekauft im Urlaub in Ruhpolding. Seit sie vor zwölf Jahren von Frankfurt an den Tegernsee gezogen ist, trägt sie natürlich gerne Dirndl. Ihr Dirndl ist aus der Trachten-Alm Rottach-Egern, die Bluse von Gössl, die Kette von Juwelier Hundt aus Düsseldorf.

Rosi Sollacher, Chefin von Feinkost Sollacher Rottach-Egern, schaugt wie immer aus »wie aus dem Schachterl«, perfekt geschminkt, frisiert, gestylt. Der Schmuck und die Schuhe abgestimmt auf ihr maßgeschneidertes Dirndl. Der Schmuck ist von Veronica Moretti-Mannhardt.

Daniela Maier, Chefin vom Hotel- und Restaurant Maier Kirschner und ihre Tochter Sophia sehen wir in einem maßgeschneiderten Baumwoll / Leinendirndl mit Schößerl. Beide mögen Dirndl sehr und schauen darin auch richtig fesch aus. Sophia fühlt sich jedoch auch in ihrer Reithose sehr wohl.

Der schneidige Benedikt aus Kreuth war begeistert gleich zwei h체bsche Dirndl an seiner Seitezu haben. Er tr채gt die Lederhose auch gerne mal l채ssig mit T-Shirt oder Polohemd. Er tr채gt eine Kombination aus der Trachten-Alm.

Sophia, die Tochter unserer Herausgeberin, war auch schon bei unserem Shooting im letzten Frühjahr dabei. In der frischen Farbkombination mit pink / grün fühlt sie sich besonders wohl.

Vanessa, eine echte Wiesseerin, hat ihr erstes Dirndl zu ihrem 1. Geburtstag bekommen. Die ambitionierte Springreiterin trĂ¤gt ein traumhaft schĂśnes Schilfleinen-Dirndl aus der neuen Trachten-Alm Kollektion.

Vroni liebt Dirndl und Waldfeste und freut sich schon drauf, wenns im Juni wieder los geht. Sie war auch schon im letzten Jahr unser Dirndlmodel bei der ersten Ausgabe unseres Magazinz. Sie zeigt uns zwei wunderhĂźbsche Dirndl-Kreationen aus der neuen GĂśssl Kollektion.

MAKING OF

Unser TEGERNSEE Dirndl-Shooting

ROTTACH-EGERN SeestraĂ&#x;e 1 83700 Rottach-Egern 08022 /665014 rottach@goessl.com www.goessl.at

MAKING OF

Unser TEGERNSEE Dirndl-Shooting

Geรถffnet: Mo bis Fr von 8 bis 13 Uhr und 14.30 bis 18 Uhr, Sa von 8 bis 12.30 Uhr.

was wäre ein Sommer am Tegernsee ohne die weit über die Grenzen hinweg bekannten Festlichkeiten, die unsereins immer wieder dazu veranlas sen, sich von Juni bis August im wöchentlichen Rhythmus mit erhobener Brust in das stolze Trachteng’wand zu werfen, um sich dann in einen Wald zu setzen? Was für die Gilde eingefleischter Waldfestbesucher selbstverständlich ist, das mag dem Außenstehenden allein der Begrifflichkeit wegen etwas suspekt vorkommen. Doch wo kann man heutzutage noch der bayerischen Lebensfreude in der authentischen Art und Weise frönen wie auf einem Waldfest? Es ist eben die lebendige Pflege von Brauchtum und Tradition gespickt mit lebensbejahenden Frohnaturen und der Schönheit der hiesigen Landsch aft, die unsere Waldfeste so einzigartig erscheinen lassen. Eine weitere Besonderheit ist freilich auch, dass diese Veranstaltungen mit teilweise mehreren tausend Besuchern auf dem Fundament der Gemeinschaft bauen. Und so beweisen die zahlreichen Vereine rund um den Tegernsee jedes Jahr aufs Neue, Derartiges nicht unter dem Deckmantel des persönlichen Profits auszuric hten; denn Herzblut und Leidenschaft sind (zum Glück!) nicht käuflich und Zusammenhalt schon gar nicht selbstverständlich. Ein herzliches Vergelt’s Gott hierfür an die zahlreichen ehrenamtlichen Helfer! In diesem Sinne wünsche ich uns allen eine unvergessliche Waldfestsaison 2015. Euer

Sebastian Franz Dürbeck

(Selbsternannter Lederhosenprophet und Vorsteher der Waldfestfreunde Tegernsee, www.waldfestfreunde-tegernsee.de)

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WALDFESTE A M T E G E RN SEE 2015

Freitag • 12.06.2015 • 17 Uhr

11.07.2015 • 15 Uhr

WALDFEST

FC RE AL KREUTH

TSV BAD WIESSEE

Leonhardstoana Hof, Kreuth

Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee

13.06.2015 • 15 Uhr

10.07.2015 • 15 Uhr

WALDFEST

FC RE AL KREUTH

SC KREUTH

Leonhardstoana Hof, Kreuth

21.06.2015 • 09:30 Uhr

11.07.2015 • 15 Uhr

WALDFEST

GEBIRGSSCHÜTZEN TEGERNSEE

SC KREUTH Leonhardstoana Hof, Kreuth

Gebirgsschützenhütte Rottach-Egern

17.07.2015 • 17 Uhr

26.06.2015 • 17 Uhr

TEGERNSEER VEREINE

WALDFEST

Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee

SC BAD WIESSEE Sonnenbichl, Bad Wiessee

27.06.2015 • 15 Uhr

WALDFEST

TEGERNSEER VEREINE

Sonnenbichl, Bad Wiessee

Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee

28.06.2015 • 10 Uhr

19.07.2015 • 15 Uhr

TRACHTEN-WALDFEST

WALDFEST

HIRSCHBERGLER

TEGERNSEER VEREINE

Hirschbergler Trachtenhütte, Kreuth

Schmetterlingsgarten, Stadt Tegernsee

10.07.2015 • 17 Uhr

26.07.2015 • 10 Uhr

WALDFEST

TRACHTEN-WALDFEST

Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee

Waldfestplatz am Leonhardstoana Hof, Kreuth

TSV BAD WIESSEE

WALDFEST

SC ROT TACH-EGERN

Waldfestplatz Lori-Feichta, Rottach-Egern

01.08.2015 • 15 Uhr WALDFEST

SC ROT TACH-EGERN

Waldfestplatz Lori-Feichta, Rottach-Egern

02.08.2015 • 10 Uhr WALDFEST

TR ACHTENVEREIN BAD WIESSEE Kurpark Abwinkl, Bad Wiessee

18.07.2015 • 15 Uhr

WALDFEST

SC BAD WIESSEE

31.07.2015 • 17 Uhr

LEONHARDSTOANA

06.08.2015 • 17 Uhr 07.08.2015 • 15 Uhr 08.08.2015 • 15 Uhr WALDFEST

SC OSTIN

Skilift Ostin, Gmund am Tegernsee

09.08.2015 • 10 Uhr TRACHTEN-WALDFEST

DER WALLBERGER Lori-Feichta, Rottach-Egern

SEEFESTE A M T E G ERN SEE Fotos: TTT

2015

SEEFEST

Rottach-Egern Das Seefest in Rottach-Egern findet am 15. Juli 2014 (VT: 16. bzw. 17.7.) statt. Dabei werden wie jedes Jahr entlang der Seepromenade und der Seestraße neben Darbietungen vom Spielmannszug Rottach-Egern, des Trachtenvereins d'Wallberger, den Tegernseer Alphornbläsern sowie der Blaskapelle Rottach-Egern und den Rottacher Goaßlschnalzern auch zahlreiche Sportvereine, Showeinlagen und Kinderprogramme für Unterhaltung dargeboten. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk

SEEFEST

Tegernsee Das Seefest in Tegernsee findet am Dienstag, 29. Juli 2014 (VT: 30. bzw. 31.7.) statt. Für die passende musikalische Unterhaltung sorgen die Gasteiger Blasmusik, die Tegernseer Alphornbläser und die Tegernseer Blaskapelle. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk

SEEFEST

Bad Wiessee

Das Seefest in Bad Wiessee findet am 15. August 2014 (VT: 16. bzw. 17.8.) statt. Die Wiesseer Bucht mit seinen lauschigen Plätzen entlang der Seepromenade ist wie die Jahre zuvor Veranstaltungsort für das traditionelle Seefest. Ca. 22.15 Uhr Brillantfeuerwerk

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Münchner Straße 22 83703 Gmund am Tegernsee

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Frühjahr/Sommer Frühjahr/Sommer2015 2015

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EIN HAUCH VON ELEGANZ Frauen benutzen Parfüm, weil die Nase leichter zu verführen ist als das Auge. (Jeanne Moreau)

Parfüm – es kann Menschen interessanter und anziehender machen, aber auch abstoßen. Nur wenige Dinge lösen so unmittelbar Gefühle aus wie Düfte, und an kaum etwas können wir uns besser erinnern. Die Geschichte des Parfüms beginnt schon vor mehr als 5.000 Jahren: In Mesopotamien und Ägypten nutzten Priester Duftstoffe zur Ehrung der Götter und duftende Salben und Essenzen zur Balsamierung der Körper der Pharaonen. Bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt sich daraus eine Industrie. Das Parfüm wird zum Luxusgut, die ersten synthetischen Duftstoffe entstehen. Die Trends setzen von nun an Modemacher wie Coco Chanel, Christian Lacroix oder Christian Dior. Heute gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Düften, die den individuellen Charakter eines Menschen unterstreichen sollen. Für Otto Normalverbraucher ist es deshalb nicht ganz einfach, sich hier zu Recht zu finden. Unser TEGERNSEE hat mit Hildegard Bayerschmidt, Inhaberin der gleichnamigen Parfümerie, über ihre Philosophie gesprochen. Wir wollten außerdem wissen, was es für besondere Noten außerhalb von Chanel No5 und Calvin Kleins CK one gibt. Die ausgewiesene Kennerin des Duftmarktes hat uns Tipps für individuelle Düfte speziell für das Frühjahr und den Sommer gegeben:

Frau Bayerschmidt, Sie haben sich innerhalb von drei Jahren in Rottach-Egern als eigenständige Parfümerie etabliert und sich einen Namen mit Ihrer Duftauswahl gemacht. Wie haben Sie das geschafft? Ich biete Parfümkunst an und setze auf natürliche Duftessenzen. Das kommt an, weil die Menschen immer individueller werden, etwas Ausgefallenes möchten und weg vom Massenprodukt, hin zum Besonderen gehen, um ihre Persönlichkeit zu unterstreichen. Ich lege dabei Wert auf viele kleine und besondere Marken, die man eigentlich in Rottach Egern gar nicht erwartet. Was unterscheidet Sie von anderen Parfümerien? In vielen Geschäften stehen Marken im Vordergrund, nicht der Kunde. Hier fehlt es manchmal an Fachwissen und der intensiven Beratung. Und wir müssen keine Konzernvorgaben erfüllen. Bei uns findet der Kunde Zeit und Ruhe, ein individuelleres Sortiment kleiner, ausgefallener Marken mit natürlichen Duftessenzen, die teilweise einen Duftölanteil von über 30% besitzen – im Gegensatz zu synthetischen Düften, bei denen der Anteil in der Regel unter 10% liegt (Anm. d. Red.: Eau de Cologne 3-5%; Eau de Toilette 6 - 9%, Eau de Parfum 10-14%).

Wie finden denn Sie diese Marken, und woher wissen Sie, was ihrem Klientel gefällt? Ich wähle nach dem Herzen aus (lacht). Nein, Spaß beiseite. Ich wähle nach dem Duft aus, anschließend sofort nach seiner Geschichte und dann kommt das Bauchgefühl dazu. Nach über 30 Jahren in diesem Geschäft bekommt man ein Gespür, was bei den Menschen ankommt. Das heißt dann aber auch, dass Sie stärker auf Menschen eingehen müssen als anderswo? Definitiv. Der Verkauf ist unwahrscheinlich intensiv. Wir sind sehr lange im Gespräch mit dem Kunden, gehen auf ihn ein und beraten teilweise bis zu einer Stunde, bis wir gezielt zwei oder drei Düfte aussuchen. Es ist ein Prozess, bei dem man den Kunden

begleitet. Wir geben auch gerne was zum Kennenlernen mit, damit sich der Kunde in Ruhe mit dem Duft auseinandersetzen und ihn auf seiner Haut ausprobieren kann. Natürliche Düfte verbinden sich ganz unterschiedlich mit der Haut und sind jeden Tag ein bisschen anders. Was ist die Grundlage Ihrer Beratung? Uns sind die Motive wichtig, also wofür und für welchen Anlass ist der Duft gedacht, was möchte man in diesem Moment von seiner Persönlichkeit unterstreichen. Wichtig ist, die Wünsche des Kunden herauszufinden.

Vielen Dank für das Gespräch.

Die individuellen Dufttipps der Parfümerie Hildegard Bayerschmidt für das Frühjahr und den Sommer:

INFUSION ASSAM (unisex) von Cloon Keen Atelier: Ein minimalistischer, trockener, aromatischer und würziger Duft, der eine gelassene und besinnliche Stimmung verbreitet. Duftnoten: Assamtee, Bergamotte, Tonkabohne, Jasmin, Mate- & Dunkelhölzer.

EIGHT & BOB (Herren) von Eight & Bob: Klassisch, frisch, elegant und stilsicher. Mit Ingwer, Kardamom, Zitrone, Bergamotte, Zedernholz, Haselnuss, Guajakholz, Patchouli, Sandelholz, Ambra, Vanille.

NASENGOLD #S (unisex) von Christian Plesch: Die extravaganten Zutaten wirken belebend und sprechen die Sinne an. Mit Kardamom, Ingwer, Grapefruit, Rosa Pfeffer, Zitrone, Rose, Vetiver, Iso E Super, Moschus, Weihrauch, Eichenmoos, Leder.

MODE TRENDS Frühjahr / Sommer

2015

Die Modetrends für den Sommer 2015 spielen mit Blumenprints, Army- und Safarilooks sowie Vichy-Karo. Accessoires wie runde Sonnenbrillen, geschnürte Stiefel und runde Handtaschen sorgen für Abwechslung.

GL ADI ATORSANDALETTEN Es gibt kein sommerlicheres Gefühl als nackte Beine zu offenen Schuhen! Auf den Laufstegen feierte die Gladiatorsandale ihr Comeback.

DI E FARBE GELB Mit Gelb haben die Designer eine eher außergewöhnliche Farbe zum Trend erkoren. Trauen Sie sich, tragen Sie Gelb und machen Sie der Sonne Konkurrenz! Aber auch alle anderen Pastellfarben liegen in diesem Sommer im Trend.

P L ATE AU S C HUHE 2015 wird das Jahr der Plateauschuhe, wie die zahlreichen 60ies- und 70iesEinflüsse bei den internationalen Designern zeigen.

MI D I - RÖC K E Kaum ein Kleidungsstück schwingt sommerlicher als ein Midi-Rock.

A L L E S S P I TZ E , OD E R WAS? Nichts sagt »Sommer« so sehr wie weiße Spitze! Mit pfiffigen Accessoires kombiniert, ergibt sich eine Leichtigkeit und Coolness.

SC HL AGHOS E N Wir sagen es nur ungern, aber 2015 bekommt unsere geliebte Skinny-Jeans ernsthafte Konkurrenz: Das Revival der Schlaghose steht an! Ein guter Grund, die neue Hosenform auszuprobieren: Zusammen mit Plateauschuhen zaubern sie endlos lange Beine.

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BOGNER Rottach-Egern | Nรถrdl. Hauptstr. 2 | 83700 Rottach-Egern | T 08022 6357 Montag-Freitag 10:00-18:30 Uhr und Samstag 10:00-16:00 Uhr bogner-moden@t-online.de | www.bogner-rottach-egern.de

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Lifestyle-Schmuck ist Style, der jedes Outfit zu etwas ganz Besonderem macht, der den ganz individuellen Stil unterstreicht. Das passende Stück in entspannter Atmosphäre für die Kunden herauszusuchen, das ist das »more« im Tegern-Trend-Konzept und Ricarda Paetschs Kompetenz. „Schmuck war schon immer meine große Leidenschaft“, sagt die quirlige Kauffrau, die vor der Eröffnung ihres Geschäfts einige Jahre in einer Modeboutique gearbeitet hat. Sie weiß genau, welcher Schmuck zu welchem Typ passt. Ob Mann oder Frau, sie wählt mit sicherem Griff die schönsten Stücke für jeden aus ihren Kollektionen aus.

Für meinen persönlichen Lieblingsschmuck verschwindet sie sogar im Lager und kommt mit drei traumhaften Roségold-Ketten von Heide Heinzendorff in unterschiedlicher Länge und Machart zurück. Volltreffer, genau die sind´s!

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Bahnhofstr. 21 . D-83684 Tegernsee . T. +49 (0) 8022 93253 . info@die-bergblume.de Unsere Ă&#x2013;ffnungszeiten: Di. bis Fr. 09:00 - 12:30 Uhr, 14:00 - 18:00 Uhr . Sa. 09:00 - 13:00 Uhr www.facebook.com/dieBergBlume

HAARPFLEGETIPPS FÜR DEN SOMMER

Birgül Erkan-Cicek führt seit drei Jahren ihren wunderschönen Salon gemeinsam mit einem fachlich kompetenten wie motivierten Team mit vier Friseurmeisterinnen. Neu im Team ist die Friseurmeisterin Karin Maaz. Neben dem perfekten Schnitt und die richtige Farbe – sowohl für Damen als auch für Herren – legt die Inhaberin von BEC Hairdesign großen Wert auf die Haarpflege. Gerade im Sommer ist unser Haar besonderen Belastungen ausgesetzt. Hier ein paar Tipps der Expertin für schönes Haar und gesunde Kopfhaut: Sonne trocknet nicht nur die Haare sondern auch die Kopfhaut aus. Auf was muss ich bei der Auswahl meines Shampoos achten? Erkan-Cicek: Ein Shampoo benutzen gegen trockenen Kopfhaut und für Längen und Spitzen eine Feuchtigkeitspflege.

Wie kann ich meine Haare am Besten vor Sonne, Salzwasser und Chlor schützen? Gut geschützt ist halb gepflegt: Wer sein Haar vor der UV-Strahlung mit einem Hut, einer Kappe oder einem Tuch schützt, hat schon ganz viel für sein Haar getan. Etwas Schutz vor der Sonne bietet auch eine Hochsteck- oder Flechtfrisur, bei der ein Teil der Haare nicht mehr den direkten Sonnenstrahlen ausgesetzt ist. Und natürlich spezielle Produkte mit UV-Schutz benützen. Was kann ich tun, damit meine Haarfarbe auch im Sommer langanhaltend intensiv bleibt? Nach einer Farbbehandlung ein Produkt verwenden für langanhaltende Farbintensität. Bei jeder Wäsche ein Colourshampoo benützen. Noch ein Tipp: Wenn Sie im Meer baden, die Haare anschließend mit Süßwasser ausspülen, denn Salzwasser kann das Haar nachhaltig schädigen.

BEC Hairdesign Südliche Hauptstraße 23 | 83700 Rottach Egern Tel. 08022/6738620 und 6738621 www.bec-hairdesign.de Öffnungszeiten Di - Fr 9 - 18 Uhr | Do 9 - 20 Uhr | Sa 8 - 13 Uhr

„ICH WILL SICHTBARE ERFOLGE! “ ANSPRUCHSVOLLE KOSMETIKBEHANDLUNGEN BEI SUSANNE HUGEL Sie ist ein Profi ihres Fachs, seit über 30 Jahren ist Susanne Hugel im Bereich Kosmetik und Pflege tätig. Im Herzen von Holzkirchen führt sie seit zehn Jahren ein kleines, feines Kosmetikstudio. Was ihre Kunden dort bekommen, ist mehr als Pflege. Die Fachkosmetikerin legt größten Wert auf beste Inhaltsstoffe und wirksame Behandlungsmethoden. Ihre neueste Entdeckung: Medical Beauty – die effiziente Synergie zwischen Medizin und Kosmetik.

Erhält die klassische Pflegebehandlung die jugendliche Haut, oder muss es irgendwann die Schönheits-Chirurgie sein? Das Konzept »Medical Beauty« liegt genau dazwischen, ist schonend und aktiviert die eigenen Regenerationskräfte. „Junge Haut ist prall, elastisch und reich an körpereigenen Bausteinen wie Hyaloronsäure und Collagen“, erklärt Susanne Hugel. Über die Jahre verliert die Haut an Feuchtigkeit und Straffheit, es bilden sich Fältchen. Die

Fachfrau empfiehlt: kosmetisches Microneedling mit hochaktiven Wirkstoffen. Diese werden mit ultrafeinen Nadeln in tiefere Hautschichten eingebracht. Die Haut wirkt sofort frischer, praller und straffer. Die winzigen »Verletzungen« der Hautoberfläche haben noch einen weiteren Effekt: Zur Heilung der Haut wird die körpereigene Collagenproduktion aktiviert, die von sich aus Fältchen glättet und das Hautbild nachhaltig verbessert.

Haut auch zuhause optimal pflegen können, bietet Susanne Hugel hochwertige Wirkstoffkosmetik, außergewöhnliche Genusspflege und dekorative Biokosmetik, alles mit natürlichen Inhaltsstoffen. Nur das Beste für sichtbare Erfolge!

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Die erfahrene Kosmetikerin ist von dieser Behandlung überzeugt und begeistert. Viele ihrer langjährigen Kundinnen ergänzen ihre klassischen Behandlungen mit regelmäßigen MicroneedlingSitzungen. Die erzielten Erfolge sind effektiv und schnell sichtbar: Feine Fältchen um Mund und Augen werden weniger, die Haut sieht insgesamt frischer und straffer aus, Sonnenschäden werden gemindert und feine Äderchen verschwinden. Selbst Narben oder Dehnungsstreifen lassen sich hervorragend behandeln. Damit ihre Kunden ihre

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Der Frühling steht vor der Tür. Was raten Sie Fitness-Einsteigern und Ungeübten, die Sport treiben wollen?

Wir züchten im Injoy keine Bodybuilder. Unser Schwerpunkt liegt im betreuten Muskeltraining. Das Angebot richtet sich speziell an Fitness-Einsteiger, die sich bewegen und bis ins hohe Alter fit bleiben möchten. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist hier auch unser Zirkel-gestütztes Training, das die wichtigsten Muskelgruppen trainiert und mit einem Zeitaufwand von 30 bis 45 Minuten sehr kurzweilig ist.

Suchen sie sich ein Fitnessstudio mit qualifiziertem Personal, das auf der Fläche anwesend ist. Zudem sollte die Einrichtung jeden Einsteiger vernünftig durchchecken. Wir führen mit unseren »Neuen« ein individuelles Anamnese-Gespräch, in dem wir sie auf Herz- und Nieren überprüfen. Dazu machen wir eine Körperfett-Analyse, eine Blutdruckmessung und einen passiven Herz-Kreislauf-Test.

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Herr Breiding, das Injoy ist kein gewöhnliches Fitnessstudio. Worin unterscheidet es sich von anderen?

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Das Injoy bietet aktuell ein AbnehmKonzept an. Wie sieht das aus?

Unser Abnehm- und Ernährungskonzept ist wissenschaftlich evaluiert und ist, im Gegensatz zu einer Diät, mittel- beziehungsweise langfristig ausgerichtet. Damit wollen wir bei den Teilnehmern eine Verhaltensänderung speziell bei deren Ernährung bewirken und zudem eine Regelmäßigkeit bei der sportlichen Betätigung erzielen. Auf diese Weise schaffen wir die Grundlage für Wohlempfinden und einen verbesserten Schutz vor Krankheiten.

Welche Kosten fallen hierfür an?

Das Injoy hat beispielsweise zwei verschiedene Programme für je 49 Euro im Angebot. Beide gehen über je drei Wochen und haben entweder eine Entschlackung des Körpers oder die Gewichtsreduktion zum Ziel. Wer intensiver einsteigen möchte kann dies mit einem 8-Wochen-Intensivkurs für

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Was raten Sie Interessierten, die spontan vorbeischauen und ein kostenloses Probetraining vereinbaren wollen? Hier bitte ich um Verständnis, dass wir ein kostenloses Probetraining nicht anbieten. Es mag Studios geben, die sowas anbieten und potenzielle Kunden dann – meist alleine – trainieren lassen. Wir offerieren zum Kennenlernen verschiedene Angebote wie einen Monatspass für 99 Euro, der bei Abschluss einer Mitgliedschaft angerechnet wird. Hinter unserem Konzept steckt eine intensive Betreuung und Beratung.

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Man sagt, ein Ja-Wort, das am Tegernsee ausgesprochen wird, macht doppelt gl端cklich: Das liegt an der eigens geweihten Kapelle des Bachmair Weissach, umgeben von den Tegernseer Bergen. Und daran, dass hier einfach jeder Moment zelebriert wird.

HEIRATEN AM TEGERNSEE! Wir planen gerne für und mit Ihnen den schönsten Tag in Ihrem Leben. Heiraten in der kleinen Bachmair Weissach Kapelle im hoteleigenen Park. Empfang im großen Hotelpark oder im Pavillon am eigenen Bach, Cocktail in der Lounge, danach das rauschende Fest. Das alles zu den Klängen einer Jazz Combo, bayrischen Band, Alphornbläsern oder Top-DJ´s – ganz nach Ihrem Geschmack. Dauert die Party dann bis in die Morgenstunden, dann schlafen Sie im großen Bett unserer Hochzeitssuite doppelt gut. Und auch das „davor“ wird mindestens genauso aufregend! Den Polterabend feiern Sie am Besten in unserem modern designtem Pavillon oder der Kamin Lounge mit Tanzfläche. www.bachmair-weissach.com

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Das große Plus im Hotel und Restaurant Maier zum Kirschner

Die Liste der Pluspunkte, die das Traditionshaus Maier zum Kirschner in Rottach-Egern zu bieten hat, ist lang: Traumhafte Lage, ruhig, seenah, mit Blick auf die Tegernseer Berge, trotzdem nicht weit vom Ortszentrum. Wunderschöne, gemütliche Zimmer, Suiten und Appartements, eine Wellness-Abteilung mit allem, was zur Entspannung beiträgt, ein beheizter Außenpool, in dem man mit Bergkulisse schwimmen kann. Hinzu kommen das hervorragende Essen in den Kirschner Stuben

und die exquisiten Gaumenfreuden der Enothek. Alles in allem eine gelungene Mischung aus unkompliziertem Landleben, verwöhnendem Luxus rundherum und der von Herzen kommenden Gastfreundschaft eines familiengführten Traditionsbetriebes. Will man feiern oder geschäftlich tagen – das Haus stellt für jeden Anlass Räumlichkeiten zur Verfügung, für 4 bis zu 70 Personen. Direkt über den Kirschner Stuben liegt der Seezimmer-Tagungsraum

EINBLICK: Hotel & Restaurant Maier zum Kirschner 74

mit circa 75 m2. Der eignet sich bestens für Workshops, Seminare oder Tagungen mit rund 35 Personen, für Vorträge können es auch 60 Teilnehmer sein. Der Raum hat alle technischen Raffinessen, und der Service des Hauses erlaubt jede Spielart: beste Versorgung während der Veranstaltung, gerne auf der angrenzenden Dachterrasse. Als Ausklang ist eine stilvolle Abendveranstaltung mit edlem Fünf-Gänge-Menü ebenso möglich wie etwa ein lockerer Grillabend an der »Jagahütt`n« im Garten.

che. Der Seezimmer-Tagungsraum ist ein großes Plus, das das Angebot des Hauses Maier zum Kirschner hervorragend abrundet.

Hotel Maier zum Kirschner GmbH Seestraße 23 83700 Rottach-Egern Tel. 08022 273939 kontakt@kirschner-stuben.de www.kirschner-stuben.de

Das Seezimmer eignet sich auch wunderbar für exklusive private Feiern mit maximal 35 Gästen. Die sind dort ganz für sich und genießen die herrliche Kü-

Text: Susanne Bayer â&#x20AC;˘ Fotos: Hansi Heckmair

FOTOGRAF MIT WEITBLICK DIE ERFRISCHENDE VIELSEITIGKEIT DES HANSI HECKMAIR AUS BAYRISCHZELL

Aufbruchstimmung ist bei Hansi Heckmair eigentlich immer. Langeweile kennt der vielseitig kreative Sportler nicht. Oder ist er ein vielseitig sportlicher Kreativer? Neue Ideen hat er viele, die sprudeln nur so aus ihm heraus. Und das Faszinierende ist: Er setzt sie um. Nicht lang reden. Machen. Also, dann ist er wohl ein vielseitiger, sportlich-kreativer Macher. So sieht´s aus.

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Man kennt Hansi Heckmair aktuell als erfolgreichen Fotografen. Und da ist sein Haupt-Einsatzbereich der Sport. Die Liste seiner Kunden reicht von A wie ADIDAS bis V wie VAUDE und liest sich eher wie das Ausstellerverzeichnis der Internationalen Sportmesse ISPO. Dort ist er natürlich auch vertreten, seit 2013 gehört er sogar zu den Gewinnern des ISPO-Awards: Seine Kampagne für Salewa brachte Gold. Die Anforderung lautete: „Menschen zeigen, die sich so lebendig fühlen, sobald sie den eigenen Komfortbereich verlassen, unterstützt durch herausragendes Equipment“. Die preisgekrönten Bilder zeigten

EINBLICK: Hansi Heckmair

Athleten am Limit. Und als Fotograf war er natürlich mit dabei, am Limit. Damit kennt er sich aus - als Wettkampf-Sportler, als Reisender rund um den Globus, als weltoffener, engagierter Mensch. Hansi Heckmair weiß auch, wie es sich anfühlt, seinen eigenen Komfortbereich zu verlassen. Das tat er, als er in jungen Jahren Bayrischzell verließ, um die Welt zu umrunden. Er lernte, was ein Perspektivewechsel bedeutet, wie anders der Blick auf etwas ist, das man hinter sich gelassen hat. Beim Heimkommen sah er seine geliebte Heimat mit anderen Augen.

Immer wieder zieht es ihn hinaus in die Welt. Jetzt hält er seine Eindrücke mit der Kamera fest. Und er will mit seinen Bildern etwas bewegen. Gedacht, getan - also hat er die Plattform »www.nowwe-vary.de« ins Leben gerufen, auf der er weltweite soziale Projekte in beeindruckenden Bildern darstellt und Unterstützer sucht. Für das Krankenhaus im Busch in Tansania etwa, in dem ein Arzt aus Österreich für »Sehen ohne Grenzen« ehrenamtlich «Augencamps« durchführt. Oder für das Schulprojekt in Südamerika, wo Kindern bessere Ausbildungsmöglichkeiten zur Verfügung gestellt werden sollen. Auch eine Münchner Initiative ist dabei – High Five, ein Verein, der die sportliche und soziale Entwicklung von Kindern

und Jugendlichen fördert. Er selbst stellt einen Teil seiner jährlichen Arbeitszeit für solche Projekte zur Verfügung. Als gefragter Fotograf ist das gar nicht so einfach, denn auch beruflich ist Hansi Heckmair auf der ganzen Welt unterwegs. Heute in Japan, morgen in Kanada, dann geht’s weiter nach Island, mit kurzem Zwischenstopp in der Heimat. Denn auch da hat er einiges vor: Zum Beispiel eröffnet er mit einem Kollegen zusammen demnächst ein Fotostudio in Hausham, direkt am alten Förderturm. Die Halle ist großartig, hat den Charme eines alten Industriegebäudes und lässt sich vielseitig nutzen, so sagt er. Ein Kreativspielplatz, zum Ausprobieren von neuen Sachen, darauf freut er sich schon. Das komplett sanierte Studio mit 140 m2 kann von Fotografen-Kollegen auch angemietet werden, so ist das im Konzept vorgesehen.

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Das Leben da draußen in der Welt hat ihn verändert, wie es wohl jeden verändert, der dem Leben mit offenem Herzen begegnet.

Ein großer Sprung – vom Sport zum Essen: Hansi Heckmair hat sich mit dem ebenfalls sportlichen und weltbereisten Veggie-Koch, Ernährungstrainer und Autor Sebastian Copien zusammengetan. Die beiden alten Freunde und umtriebigen Weggefährten haben ein eigenes Foodartlabel gegründet – »Foodography«, das die Kompetenzen eines engagierten Spitzenkochs und eines begeisterten Fotografen perfekt vereint. Ihr erstes Kochbuch »Grün in allen Farben« war bereits ein Erfolg, auch mit dem zweiten Buch »Die vegane Kochschule« machen die beiden diese neue Art der Küche höchst schmackhaft. Und dann gibt es da noch den HeckmairVerlag, den sein Großvater einst gründete, der lange im Dornröschenschlaf lag, und den er mit seiner Schwester Burgl vor Kurzem wieder aufleben ließ – mit ungewöhnlich schönen Motiven, die von der großen Liebe zu den heimischen Bergen erzählen, und die um die ganze Welt reisen dürfen. Auch für den gibt es viele neue Ideen, etwa Kunstwerke aus Bayern, die man sich als Großformat-Druck nach Hause holen kann. Aber davon will Hansi Heckmair erst später genaueres erzählen. Was er denn von all den verschiedenen Dingen am liebsten täte, frage ich abschließend. „Mit meiner Freundin die Welt entdecken“, sagt er, „und fotografieren“. Und da ist sie wieder, die spürbare Aufbruchstimmung, die den Reisenden in die Ferne zieht.

www.hansiheckmair.com www.foodography.eu www.now-we-vary.de www.heckmair-verlag.de www.licht-kunst-werk.de

EINBLICK: Hansi Heckmair 80

V E S PAFEELING AM TEGERNSEE! Mit einer Vespa in Bella Italia durch malerische Städtchen oder idyllische Landschaften mit Weinbergen und Olivenhainen tuckern: Bei der Vorstellung kommen sofort Urlaubsgefühle auf!

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Auch am Tegernsee können Sie sich den Traum erfüllen und mit einer Vespa bei herrlichem Sonnenschein am See entlang cruisen. Fans dieser stilvollen motorisierten Zweiräder können sich freuen, denn Francesco Sabbatella importiert aus seinem Heimatland Italien die Kultroller der Firma Piaggio. Alles Oldtimer, die aufwendig restauriert

MIT BESONDEREM FLAIR Das historische Stieler-Haus an der Point lädt zu Musik, Literatur und Kulinarik.

lazimmer des ersten Stocks möglich. Die offizielle Eröffnung ist für Januar 2015 geplant. Doch schon jetzt hat sich das geschichtsträchtige Kultur- und Literatur-Café mit Veranstaltungen bewährt. Neben Lesungen von Beni Eisenburg, Thomas Köhler und Martin Calsow fand eine Aufführung mit der Schauspielerin Veronika von Quast sowie die dreitägige »Blue Jazz Night« mit renommierten Jazz-Musikern statt. Als Nächstes folgt die Lesung des Autors Andreas Föhr (8.4.), ein Weißwurst-Seminar (11.4.), ein Oldtimer-Brunch (26.4.) sowie ein Theater-Dinner von und mit Jörg Steinleitner (10.5.). „Wir wollen wieder Leben in das Haus bringen“, sagt Greither, der das Objekt im Oktober 2012 erworben hatte, aufwändig sanieren ließ und es zu einem

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Das Tegernseer Tal hat einen weiteren Treffpunkt. Hochkarätiger Musikgenuss, spannende Lesungen und gastronomische Attraktionen will WesterhofInhaber Dr. Andreas Greither allen Kulturinteressierten mit seinem neuen, frisch restaurierten Kunst- und Literaturcafé bieten. Seine Gäste sollen im neuen »Westerhof-Café im Stieler-Haus« auf den Spuren des Spätbarocks wandeln, kulturelle Veranstaltungen besuchen, sich mit Kaffee, Gebäck, aber auch warmen Gerichten verwöhnen oder einfach nur die Seele baumeln lassen. Dazu können Besucher auch in alten Büchern schmökern und das historische Ambiente genießen. Zusätzlichen Platz schafft der neue, rund 40 Quadratmeter große Wintergarten, der direkt an das Haus angrenzt. Auch private Feiern mit bis zu 30 Personen sind im Ga-

außergewöhnlichen Platz Für Veranstaltungen machen möchte. Den früheren, 1830 erbauten Sommersitz des bayerischen Hofmalers Joseph Karl Stieler (* 1781 – ✝ 1858) und seines Sohnes Karl Stieler (* 1842 – ✝ 1885) hat der Hausherr wieder öffentlich zugänglich gemacht mit dem Hintergedanken, „an diesen Ort mit geschichtlichem Hintergrund ein wertvolles Stück Tegernseer Tradition bewahren.“ Aus diesem Grund sind auch originale Einrichtungsgegenstände aus der Zeit Stielers vorhanden. Dazu zählen die funktionstüchtige Kuchl aus dem 19. Jahrhundert, ein Klavier, auf dem bereits der Komponist Felix Mendelssohn Bartholdy gespielt haben soll, ein Tisch, an dem Karl Stieler sein Winteridyll geschrieben hat oder Details aus der Privatsphäre des bayerischen Hofmalers wie Markierungen an einem Türstock, welche die Körpergröße der jeweiligen Familienmitglieder inklusive Hund dokumentieren. Auch wurde der originale Holzboden wieder aufbereitet. Für den Gaumenschmaus sorgen die Gastro-Pro-

PORTRAIT: Stieler Haus

fis Sonja und Giuseppe. Mit Buffet-Gängen über Fingerfood bis zur Spitzen-Kulinarik als 7-Gänge-Menü, zubereitet aus mit frischen, regionalen Produkten, möchten sie ihre Gäste überraschen. Außerdem sollen Kochkurse und Showcooking unter professioneller Anleitung das Programm des Stieler-Hauses bereichern. Um die Räumlichkeiten im Erd- und Obergeschoß optimal nutzen zu können, wird das Essen in der extra im Keller errichteten Küche zubereitet und per Lastenaufzug nach oben gebracht. Sogar die Heizungen sind aus ästhetischen Gründen in der Wand versteckt. Das »Westerhof-Café im Stieler-Haus« wird ganztägig geöffnet haben, Ruhetage sind dabei keine geplant.

Mehr zu den Öffnungszeiten und dem kommenden Programm finden Interessierte im Internet unter www.stielerhaus.de.

Elf Hotels und Garni-Hotels rund um den See bieten unter dem Kürzel GTT – Golf Tegernseer Tal – die perfekten Angebote für einen abwechslungsreichen Golfurlaub in einer der schönsten Ferienregionen Bayerns. Bei Buchung in einem der Golf-Hotels erhalten Sie Gutscheine für reduzierte Greenfees auf zehn Golfplätzen, gültig von Montag bis Freitag, bei einigen Plätzen auch am Wochenende. Weitere Infos: www.golf-tegernseer-tal.de

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GOLF

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TEGERNSEER GOLFCLUB BAD WIESSEE e.V.

Der renommierte Tegernseer Golf-Club liegt auf 800 Meter Seehöhe. Das teils anspruchsvolle und bewegte Gelände verlangt ein strategisches Spiel und stellt für Golfer jeder Klasse eine abwechslungsreiche Herausforderung dar. Der alte Baumbestand und die traumhaft schönen Ausblicke auf die umliegenden Berge und den Tegernsee sind charakteristisch und lassen so manch schlechten Schlag vergessen. Das Gesamtkonzept ruht auf dem Wunsch, sowohl Mitgliedern als auch Gästen, einen gelungenen Aufenthalt in der herrlichen Natur zu

bescheren. Dazu trägt der überragende Pflegezustand des Platzes sowie die gelungene Kombination aus sportlicher Ausrichtung und lebendigem Clubleben bei. Die Devise des Clubs lautet typisch bayrisch: »Leben und leben lassen«. So kann hier jeder, ob Turnierspieler oder Genussgolfer, auf seine Kosten kommen. Der 18-Loch-Platz verfügt über mehrere Übungsmöglichkeiten: eine Driving Range mit 20 Rangeabschlägen - davon vier überdacht – sowie Putting Green, Pitching Green und Übungsbunker.

www.tegernseer-golf-club.de

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GOLF & COUNTRY CLUB Hotel MARGARETHENHOF

Die 18-Loch Golfanlage hoch über dem Tegernsee auf knapp 1.000 Metern Seehöhe, die vom renommierten englischen Golfplatzarchitekten Frank Pennick konzipiert wurde, zählt zu den schönsten Plätzen Deutschlands. Vom Abschlag der Bahn 3 (einer der höchstgelegenen Abschläge Deutschlands) genießt man an klaren Tagen eine traumhafte Fernsicht bis nach München! Im Jahr 2012 wurde der Platz umgebaut und umfangreich verbessert. So wurden neue Spielbahnen angelegt, attraktive Wasserhindernisse errichtet und die Cartwege erneuert und ausgebaut. Der wei-

testgehend naturbelassene Kurs ist teilweise hügelig und anspruchsvoll, je nach gesteckten Abschlägen aber ebenso für Single-Handicap-Spieler als auch für Anfänger geeignet. Attraktiv und individuell gestaltete Spielbahnen, sorgfältig gepflegte Fairways, Biotope, Wasserhindernisse, Bunker und ondulierte Grüns sorgen für abwechslungsreiche sportliche Herausforderungen mit internationalem Format. In den 35 Suiten, die zum Golf & Country Club Hotel Margarethenhof gehören, findet man absolute Ruhe und Entspannung. Und mit der Vollendung des Lanserhofs Tegernsee entstand nun das modernste Golf- und Gesundheitsresort Europas.

www.margarethenhof.com

GOLF SPECIAL

BIRDIE-GOLF-CLUB TEGERNSEE e .V.

Es ist zwar nur ein kleiner Golfclub, dafür liegt er aber direkt am schönen Tegernsee. Hier kann man spielen ohne Startzeiten buchen zu müssen. Der Platz ist wetterbedingt von April bis November bespielbar.

familiäre Atmosphäre. Der Kurzplatz hat Längen zwischen 64 und 166 Meter. Beliebter Treffpunkt für Mitglieder wie Gäste ist im Sommer der hauseigene Biergarten des Clubhauses, der einen herrlichen Blick auf die Berge erlaubt.

Mit einem anspruchsvollen 6-Loch-Kurzplatz mit durchgehend Par-3-Löchern verbreitet die Anlage, die wetterabhängig von Mai bis Oktober geöffnet hat,

Für das Training stehen eine DrivingRange (mit Netz) und ein Übungsbunker mit Putting Green zur Verfügung.

www.birdiegolf-tegernsee.de

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In die malerische Alpenlandschaft eingebunden bietet die Golfanlage Wiesseegolf für Einsteiger wie Könner optimale Golf-Bedingungen – und das ganz ohne Mitgliedschaft. Als öffentliches Golftrainingszentrum mit Golfschule verfügt die Anlage über eine 300 Meter lange Driving Range, die von zwei Seiten bespielt werden kann, zwölf Mattenabschläge, ca. 30 Rasenabschläge und vier überdachte Abschlagsplätze, die für entsprechenden Spiel-

komfort sorgen. Sechs Übungsgreens und verschiedene Abschlagsbereiche im Kurzspielareal ermöglichen ein Üben aus unterschiedlichen Distanzen und Situationen. Die Golfschule orientiert sich an neuesten, sportwissenschaftlichen Trainingsmethoden, die nicht nur Anfängern zugutekommen, sondern auch ein Training für Spieler mit orthopädischen Problemen ermöglicht.

www.wiesseegolf.com

GOLF SPECIAL

GOLF VALLEY MÜNCHEN

Diese Spitzen-Golfanlage liegt bei Holzkirchen, ist nur zwanzig Autominuten vom Tegernsee entfernt und gilt als eine der modernsten Golfanlage Europas. Die Designer Courses mit insgesamt 27 Spielbahnen spiegeln den neuesten Stand der Golfplatzarchitektur wider und integrieren die aktuellsten Entwicklungen. Alle Grüns wurden mit einer Durchschnittsgröße von 850 qm konzipiert. Greens und Fairways sind mit modernsten Grassorten (L93 und Agrostis capillares) eingesät, die der Qualität von »Augusta National« entsprechen. Egal, welche Kombination man wählt, ob AB, AC oder BC, bespielt man von den Pro-Tees immer eine Länge von über 7.160 Metern. Das sind die Maßstäbe für eine herausragende sportliche

Herausforderung und Voraussetzung für internationale Turniere wie etwa die European Tour. Im 9-Loch-Golfpark finden sich fünf Par-4- und vier Par-3-Löcher als ideale Übungsmöglichkeit für Mitglieder und Gäste. Hier kommt man schon mit einem Anfänger-Handicap auf seine Kosten und findet seinen Spaß. Im Golf-Learning-Center findet man nicht nur ideale Trainingsvoraussetzungen, sondern auch die »David Leadbetter Golf Academy«. Das angeschlossene Panorama-Restaurant »Golf Valley Restaurant« ist für jedermann öffentlich zugänglich und bietet neben der hervorragenden Speisekarte auch einen Mittagstisch und besondere kulinarische Aktionen.

www.golfvalley.de

Direkt am Tegernsee, idyllisch zwischen dem Yacht-

Weit weg von den anonymen Hotels der Großstadt,

club Bad Wiessee und dem Strandbad gelegen,

können sich die Gäste hier auf eine familiäre Atmo-

nur wenige Meter vom Jod-Schwefelbad entfernt,

sphäre, Gemütlichkeit und perfekten Komfort freuen.

führen die charmanten Gastgeber, Familie Gülde-

Alle Zimmer sind Nichtraucherzimmer und mit Flach-

ner das Landhaus Marinella. Nach umfangreicher

bildschirm, Telefon und Safe ausgestattet. Ein beson-

Renovierung 2011 warten 11 liebevoll und individuell

deres kulinarisches Highlight ist das Frühstück, das

eingerichtete Zimmer, davon 3 Suiten, auf neue Gäste.

der Chef persönlich kreiert, mit besonderen Eierspei-

Jedes Zimmer verfügt über seinen ganz eigenen

sen und wechselnden selbstgemachten Gebäck aus

Charme und wurde mit liebvollen Details ausgestattet.

dessen griechischer Heimat.

Landhaus Marinella – Am Strandbad 7 – 83707 Bad Wiessee Tel. 08022 85 99 99 0 – Fax 08022 85 99 99 19 www.landhaus-marinella.de

»HOLE IN ONE« 10 Rekorde & Höchstleistungen Ein »Hole in One« ist der berühmteste Schlag im Golf, macht Anfänger wie Profis glücklich und ist unter Umständen sehr lukrativ. In der Regel winken bei größeren Turnieren eine teure Markenuhr oder ein Sportwagen als Preis. Viele Golfer warten allerdings ihr Leben lang darauf, und genau deshalb ist es so besonders. Dabei ist die statistische Wahrscheinlichkeit weitaus höher als ein Sechser im Lotto, die bei eins zu vierzehn Millionen liegt. Im Jahr 2007 wurden laut einer Statistik des Deutschen Golf-Verbandes (DGV) in offiziellen Wettspielen immerhin 473 Asse geschlagen. Diese gelangen alle ausschließlich auf Par-3-Löchern. Die Erfolgsquote bei insgesamt 4,8 Millionen Versuchen liegt also bei 0,009% – oder anders ausgedrückt: Jeder 10.150te Abschlag auf einem Par-3-Loch war ein Hole-inone. Profis benötigen im Durchschnitt »nur« 2.500.

ELF HOLE-IN-ONES IN FÜNF MONATEN

Die Amerikanerin Jacqueline Gagne ignoriert derlei Rechenspiele. Die damals 46-Jährige »Holein-One-Lady« mit Handicap 7 erzielte zwischen Januar und Mai 2007 elf Asse. Bis zum Rekord muss sie aber noch einige Male treffen. Auf die meisten offiziell anerkannten Hole-In-Ones bringt es bislang ihr Landsmann Norman Manley: 59 in den Jahren zwischen 1964 und 1979. DAS ERSTE HOLE-IN-ONE (Par 3)

Mit zunehmender Länge der Bahn sinkt die Wahrscheinlichkeit eines Hole-in-ones. Aufgrund dessen werden praktisch nur an Par-3-Löchern

Asse erzielt. 1868 schaffte Young Tom Morris am 8. Loch (130 m) das erste offiziell in einem Turnier registrierte Hole-in-on bei den British Open in Prestwick. DAS ERSTE HOLE-IN-ONE (Par 4) 2001 kam es zum ersten Hole-in-one an einem Par 4 in der Geschichte der US PGA Tour (Andrew Magee, 25. Januar 2001 in Scottsdale). Kurioserweise wurde der Ball vom Putter von Tom Byrum ins Loch gelenkt. Da auf Par 4s die Spieler üblicherweise bereits abschlagen, während die Gruppe vor ihnen noch auf dem Grün ist, wurde dies möglich.

DAS ERSTE HOLE-IN-ONE (Par5) Einen der wohl spektakulärsten Schläge in der Geschichte des Golfsports tätigte 2002 der Golfer Mike Crean im Green Valley Ranch Club in Denver. Auf einem 466 m langem Par 5 lochte er den Ball vom Abschlag mit einem ungewöhnlich weiten Drive zu einem Double Albatross. DER JÜNGSTE HOLE-IN-ONE-SPIELER

Als jüngster Spieler mit einem Hole-in-one gilt der 5-jährige Coby Orr auf eine Distanz von 110 yards (100,6 m) im Riverside Club in Texas. Tiger Woods schlug sein erstes Ass mit sechs. EINE BLINDE HOLE-IN-ONE-SPIELERIN

Die vermutlich erste blinde Golferin, die ein Hole-in-one schlug, ist die US-Amerikanerin Sheila Drummond. Auf einem Par-3-Loch in Lehington/ Pennsylvania schlug die 53-Jährige den Ball aus 132 Metern direkt ins Loch. EIN BLINDER HOLE-IN-ONE-SPIELER

DER ÄLTESTE HOLE-IN-ONE-SPIELER

Am 17. Dezember 2014 schaffte der 103-jährige US-Amerikaner Gus Andreone auf dem Kurs Palm Aire Clubs in Sarasota „aller Wahrscheinlichkeit nach" als bisher ältestem Spieler ein Hole-in-one. Der bisherige Altersrekord wurde von der 102-jährigen Elsie McLean gehalten (8. April 2007 in Chico, Kalifornien, bei einem Par 3 über 91 Meter). ZWEIMAL HOLE-IN-ONE

Der damals 60-jährige Australier Graham Marsh lochte 2004 während der British Open für Senioren derselben Spielbahn zwei Mal zum Holein-One ein. GLÜCKLICHES HOLE-IN-ONE

Ein außergewöhnlicher Erstschlagtreffer gelang Shawn Stefani bei den US Open 2013, als bei einem eigentlich misslungenen Schlag, der im Rough gelandet war, der Ball noch zurück ins Grün und langsam aber sicher ins Loch trudelte.

Dem blinden Golfspieler Leo Fiyalko gelang am 10. Januar 2008 in Clearwater, Florida ein Hole-in-One. Der US-Amerikaner war zu dem Zeitpunkt 92 Jahre alt und lochte aus einer Entfernung von rund 100 Metern ein.

HIER MUSS MAN SICH EINFACH WOHLFÜHLEN Das Gästehaus Baier am Bad in Bad Wiessee Kaffee und Kuchen – natürlich selbstgebacken – auf der Terrasse. Das Gästehaus Baier am Bad liegt ideal – einen Katzensprung vom Seeufer entfernt und ganz nahe dem Wiesseer Ortszentrum. Idealer Ausgangspunkt zum Boot fahren, Wandern, Mountainbiken oder Golfen.

Gästehaus Baier am Bad Adrian-Stoop-Str. 36 83707 Bad Wiessee Tel. 08022 89 89 www.baierambad.de

Gemütliche, komfortabel ausgestattete Zimmer und Appartements mit Balkon, ein fürstliches Frühstücksbuffet, auch für Langschläfer, ein herrlicher Garten mit Saunahaus, dazu aufmerksamer, liebevoller Service fast rund um die Uhr. All das zeichnet das wunderschöne Gästehaus mit herrlichem Seeblick in Bad Wiessee aus. Die Gastgeber Claudia und Wolfgang Baier haben vor dreizehn Jahren den ehemaligen »Sibyllenhof« erworben und von Grund auf saniert. „Unsere Gäste sollen sich so wohlfühlen wie zuhause“, so das Credo der rührigen Gastgeberin. Dazu gehören der Obstkorb und die Flasche Wein im Zimmer, die kuscheligen Federbetten u.v.m. Auf Wunsch verwöhnt sie ihre Gäste auch mit einer deftigen Brotzeit oder mit

TH O M A S R . KÖ H LER

„ICH BIN ANGEKOMMEN!“ Der Rottacher Autor mit seinem neuen Buch zum Digitalen Wandel Dem Zeitgeist auf der Spur ist der Autor und Wahl-Rottacher Thomas R. Köhler. Er beschäftigt sich beruflich mit dem »Digitalen Wandel« und seinen Folgen für unser Leben und Arbeiten. Das Ergebnis sind bisher ein dutzend eigene Bücher, darunter mehrere Bestseller und zahlreiche Medienberichte, Radiointerviews und TV-Auftritte – von der »BR Rundschau« bis zu »Sat1 Akte 2015«. Bereits 2010 beschrieb er in seinem (inzwischen neu aufgelegten) Buch »Die Internetfalle« die Risiken und Nebenwirkungen der Datenspuren, die wir alle im Internet hinterlassen. Ende 2012 erschien sein Buch »Der programmierte Mensch«, zu der Frage, was das Smartphone aus uns macht. Sein 2014 erschienenes Buch zur Zukunft des Autos wurde soeben auch in einer englischen Übersetzung herausgegeben. Muss man dafür nicht im Silicon Valley oder wenigstens in München oder Berlin sein? „Aus der Distanz sieht man vielfach klarer“, so Köhler. Über das Internet pflegt er einen regen Gedankenaustausch mit Fachkollegen – weltweit.

Darüber hinaus verbringt er Jahr für Jahr mehrere Tage die Woche bei Kunden und auf Fach- und Firmenkonferenzen im In- und Ausland. Häufig wird er für Gastvorträge eingeladen. Er sieht sich – anders als seine Buchtitel auf den ersten Blick suggerieren – nicht als »Datenschützer« oder »Internetkritiker«, sondern versteht sich als Aufklärer und will zum bewussten Umgang mit der heutigen Kommunikationsflut anregen. Der Autor selbst verzichtet auf Facebook und WhatsApp, ist aber reger Nutzer von XING, LinkedIn sowie anderen geschäftsorientierten Onlinediensten und geht selten ohne Smartphone aus dem Haus. Nach über einem Jahrzehnt im hektischen München musste er das »Abschalten« erst wieder lernen, wie er selbst zugibt. Inzwischen fühlt sich der Mountainbiker, Hobbysegler und bekennende Oldtimerfan im Tegernseer Tal zuhause. „Ich bin angekommen“ sagt Köhler.

Das neue Buch von Thomas Köhler: »Vernetzt, verwanzt, verloren« (Westend-Verlag) und seine weiteren Bücher sind im gut sortierten Buchhandel erhältlich, zum Beispiel bei »Kolmansberger« in Rottach-Egern.

Foto: Mick Zollenkopf â&#x20AC;˘ www.eventfotograf-tegernsee.de

HEUMILCH

EIN ERSTKLASSIGER ROHSTOFF Es gibt Rohmilch, Vorzugsmilch, Frischmilch, Buttermilch und noch jede Menge mehr Bezeichnungen. Vor unserer Haustür – in der Naturkäserei Tegernseer Land – werden seit 2010 Produkte aus der wohl ursprünglichsten Form der Milchgewinnung hergestellt – der Heumilch. Doch was ist das eigentlich? „Heumilch-Käsereien sind rar. Rund 20 Stück gibt es in Deutschland“, erzählt Johann Hansinger. Und er muss es wissen, denn der neue Geschäftsführer der Naturkäserei Tegernseer Land e.G. ist schon seit knapp 45 Jahren im Geschäft und kennt das Metier in- und auswendig. „Das Besondere unserer Produkte ist die Heumilch. Das ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Sie ist an den Lauf der Jahreszeiten angepasst. Dabei wird an die Kühe keine

Silage, also vergorenes Gras oder vergorener Mais, verfüttert, und die Milch, die wir verarbeiten ist garantiert Gen-frei“, so der Molkereimeister weiter. Das Prinzip des Reinheitsgebots beim Bierbrauen gilt auch für die Naturkäserei. Die Produzenten verwenden ausschließlich tagesfrische Heumilch, Natur-Lab, Kulturen wie Milchsäurebakterien, Meersalz, natürliche Kräuter und Gewürze. In Deutschland erfüllen laut der ARGE Heumilch

PORTRAIT: Naturkäserei Tegernseer Land 10 0

Durch den konsequenten Verzicht auf Silo-Futtermittel kann Käse ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Die Güte der Milch ist außerdem bei länger gereiften Käsesorten besonders

Text: Ernst Lehmhofer • Fotos: Naturkäserei Tegernseer Land

Weit weg von Massentierhaltung, engen Ställen und künstlichem Futter, verbringen Heumilchkühe ihre Sommer auf heimischen Weiden und Almen, bekommen jede Menge saftiger Kräuter und Gräser zu fressen. Denn auf unseren (Berg-) Wiesen wachsen Hunderte von Gräsern und Kräutern – ein wahres Schlaraffenland für Kühe. Auch während der Wintermonate achten die Heumilchbauern auf das Futter. Hier wird nur reines Heu und Getreideschrot verwendet. „Wichtig für eine Kuh ist Wasser, Gras oder Heu und, dass sie sich aussuchen kann, was sie frisst. Gerade diese abwechslungsreiche Kost und der Artenreichtum vermehrt und erhöht sowohl die Qualität der Rohmilch

als auch Geschmack und Aroma des Käses“, erzählt Hans Leo, Vorstandsvorsitzender der Genossenschaft der Naturkäserei. Obendrein bringt diese Art der Fütterung und Bewirtschaftung auch Vorteile für die Umwelt mit sich: Die besonders schonende und extensive Wirtschaftsweise der Heumilchbauern trägt zum Schutz der Umwelt und zum Erhalt der Artenvielfalt bei. „Des Weiteren verwenden wir auch keine Konservierungs- und Zusatzstoffe, sonst würde der Aufwand, den wir betreiben, wenig Sinn ergeben“, bekennt Hansinger.

weniger als 0,5% der erzeugten Milch die Kriterien der Heumilch, EU-weit sind es rund 3%.

wichtig. „Nur aus einem hochwertigen Rohstoff lässt sich Käse herstellen, der für eine längere Reifung geeignet ist. Heumilch besitzt diese Eigenschaft und ist daher die ideale Grundlage für feine Käsespezialitäten“ so Leo. Gesünder ist sie obendrein: Im Vergleich zur Silomilch enthält die Heumilch viel weniger Keime, etwa die doppelte Menge an Omega-3-Fettsäuren, ebenso eine etwa doppelt so hohe Menge an konjugierten Linolsäuren und zahlreiche weitere Antioxidantien. Omega-3-Fettsäuren zählen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Sie bewirken einen besseren Zellstoffwechsel, eine Verbesserung der Cholesterinwerte, eine Reduktion des Körperfettanteils bei gleichzeitiger Erhöhung des Muskelanteils und führen auch zu verbesserter Denkleistung und Lernfähigkeit. Linolsäuren stärken unser Immunsystem, verbes-

sern die Abwehrkräfte gegen Bakterien und Viren, wirken antioxidativ und schützen vor Krebs und Herz-Kreislauferkrankung. Heumilch enthält eine hohe Menge sowohl von Omega-3-Fettsäuren als auch von Linolsäuren, rund doppelt so viel wie Silomilch. Doch Johann Hansinger wäre nicht Johann Hansinger, wenn ihm der aktuell erfolgreiche Zustand der Naturkäserei Tegernseer Land genügen würde. „Ich bin vor sechs Monaten angetreten, um einerseits aus diesem Unternehmen auch ein wirtschaftlich erfolgreiches zu machen und andererseits die Qualität unserer Produkte weiter auszubauen. Dazu müssen wir die produktionstechnischen Abläufe weiter optimieren.“ Dazu will der sympatische 64-jährige die Strukturen ändern. Von der Gründung sei bis vor kurzem mit viel Enthusiasmus gearbeitet und jede

PORTRAIT: Naturkäserei Tegernseer Land 10 2

Die Genossenschaft in Zahlen

Menge Pionierarbeit geleistet worden, jetzt müssten nach und nach professionellere Strukturen greifen. Derzeit arbeitet der Käserei-Geschäftsführer daran, Produktion, Vertrieb und Lagerhaltung aufeinander abzustimmen und strebt mittelfristig ein moderates Wachstum von 5-7% an. Dazu will Hansinger weitere Bauern aus dem südlichen Landkreis Miesbach für die Heumilchproduktion gewinnen. „In dem Bereich, in dem wir jetzt schon unterwegs sind, wollen wir weitere Lieferanten erschließen. Damit können wir auch weiterhin die Regionalität guten Gewissens vertreten“.

Die Naturkäserei Tegernseer Land hat derzeit 1.437 Mitglieder. Die 19 Milchlieferanten kommen allesamt aus den fünf Tal-Gemeinden und bewirtschaften mit 336 Milchkühen und 331 Stück Jungvieh rund 480 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche und 448 Hektar Almfläche. Jeden Tag stehen der Käserei dadurch durchschnittlich 5.500 Liter Milch zur Verfügung. Aus dieser Menge produzieren die 38 Voll- und Teilzeitmitarbeiter etwa 600 kg Milchprodukte. Dazu zählen 14 verschiedene Hart- und Weichkäsesorten sowie Mich, Butter, Joghurts und Topfen.

Die Entstehung

Öffnungszeiten Gaststube & Laden: täglich von 9.00 – 17.00 Uhr Öffentliche Führungen: Montag 13.00 Uhr, Donnerstag 10.00 Uhr & Samstag 11.00 Uhr

Die Naturkäserei Tegernseer Land wurde 2007 von Tegernseer Milchbauern als eigene Genossenschaft gegründet. Ziel war und ist es, die Weiterverarbeitung der von ihren Höfen stammenden Heumilch zu bestimmen und die daraus hergestellten Produkte regional selbst zu vermarkten. Ferner sollten eine höhere Wertschöpfung erzielt, die traditionelle Landwirtschaft gestärkt und die heimischen Landschaftsstrukturen erhalten werden. 2009 begann der Bau der Naturkäserei mit Verkaufsladen, Brotzeitstüberl und Schaukäserei. Am 1. Juni 2010 startete die Produktion der Heumilch-Spezialitäten. Anteilszeichner aus dem gesamten Bundesgebiet schenken der Naturkäserei Tegernseer Land e.G. ihr Vertrauen und unterstützen diese finanziell und ideell.

Weitere Infos unter www.naturkaeserei.de

HOCHPROZENTIGES FÜR GENIESSER Wissen Sie eigentlich, woher das Wort »Schnaps« stammt? Es kommt vom Niederdeutschen »snappsen« (= sich einen Schluck genehmigen) bzw. dem Plattdeutschen »schnappen«. Also, schnappen Sie sich ruhig mal ein Gläschen. Und falls Sie nicht aufhören können zu genießen, fragen Sie nicht den Arzt oder Apotheker, bleiben Sie einfach ein wenig länger liegen.

Auf der »Schafstatt«, einem ehemaligen Tegernseer Klostergut werden verschiedene Obstsorten zu unterschiedlichen Edelbränden destilliert. Auf dem Hof, der seit 1889 im Besitz der Familie Liedschreiber ist, gilt seit je her das Brennrecht, und dies wird

PORTRAIT: Liedschreiber

von den jetzigen Besitzern seit 2003 kultiviert und perfektioniert. Mit Erfolg, denn die Brände und Liköre von Anna-Maria und Andreas Liedschreiber sind mehrfach prämiert und ausgezeichnet worden. Beide sind ausgebildete Sommeliers, sie zeichnet

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Das Obst für die 14 Edelbrände (40%) und 13 Liköre (20%) – rund zehn Tonnen pro Jahr – kommt aus regionalem Anbau, darauf legt der Brennmeister großen Wert. Das notwendige Wasser stammt aus der hofeigenen Quelle. Was sonst noch enthal-

Wer sich von der Qualität der Erzeugnisse überzeugen möchte, kann freitags um 15.00 Uhr an einer Besichtigung oder einem Schau-Brennen (nach Vereinbarung, Tel. 08022-75412) teilnehmen, beides inklusive Verkostung. Die Besichtigung dauert rund eine dreiviertel Stunde. In dieser Zeit lernt der Schnaps-Interessierte einerseits etwas über die vorhandenen Produkte, andererseits über deren Herstellung. Diese ist laut Liedschreiber „ein Balanceakt, ein Spiel mit Temperaturen mit dem Ziel einer optimalen Aromaausbeute“. Wem das nicht reicht, der kann die eineinhalb StundenVariante wählen, das Schaubrennen mit Führung. An der Destillationsanlage er-

Text: Ernst Lehmhofer • Fotos: Liedschreiber Destillerie

Für jeden Geschmack ist auf der Schafstatt etwas dabei. Neben Klassikern wie Williams, Mirabellen, Sauerkirsch oder Aprikose, gibt es in der Edelbrand-Destillerie auch Ausgefallenes wie Zwetschgenbrand, Haselnuss- und Vogelbeergeist, Aprikosen-, Orangen-, Dunkelbier- oder Heumilch-Likör. Die vielfach prämierten Destillate reifen drei Jahre lang in Akazien-, Eichen- und Maulbeerfässern sowie Steinguttrögen. ‘G’schmackig‘ werden die hochprozentigen Tropfen durch eine Mischung aus überlieferten Familienrezepten und dem ständigen Ausprobieren neuer Rezepte und Ideen.

ten ist, verrät Andreas Liedschreiber nicht. „In unseren Produkten sind die Schätze unserer heimischen Natur in ihrer sinnlichsten Form destilliert.“ Ein Großteil des Obstes soll künftig aus eigener Produktion kommen. Rund 100 Obstbäume, Apfel, Zwetschgen, Kirsch und Mirabellen haben die Liedschreibers auf ihrem Grundstück angepflanzt. Hergestellt wird der flüssige Edelstoff in einer modernen Destillerie, gebrannt nach alter Tradition.

für die etwas milderen Liköre, er für die hochprozentigen Edelbrände verantwortlich. Dazu ist Andreas Liedschreiber noch als Schnapsprüfer an der Fachhochschule Weihenstephan tätig.

fahren die Besucher Wissenswertes über die zeitgemäße Destillationstechnik. Im Probierstüberl »Destillenzi« ist bei der anschließenden Verkostung auf über 100 m² genügend Platz für größere Gruppen oder Firmenveranstaltungen. Kredenzt werden

neben Edelbränden und Likören auch frisches Brot und selbstgemachter Käse. Edelbrand Destillerie Liedschreiber Schafstatt 1 • 83703 Gmund am Tegernsee Tel. 08022 75412 • www.liedschreiber.com

WAS IST WAS? BRAND: D A S R I C H T I G E G L A S Gemuste Früchte werden vergoren, Fruchtzucker wandelt sich in Alkoklarsichtiges Glas mit Stiel, hol, der entstandene Alkohol wird Tulpenform durch destillieren zum Destillat. Boden weit, gefüllt bis GEIST: maximalen Breite des Zuckerarme Früchte, bei denen bei Glases, Aromaentfaltung der Vergärung zu wenig Alkohol hoher Kamin, entsteht, werden mit Neutralalkohol Aromabündelung angesetzt (Mazeration), Ansatz wird durch destillieren zum Destillat. höchster Genuss des Destillates durch Nase und Gaumen

LIKÖR: Frische Früchte werden zerkleinert und in Neutralalkohol angesetzt und mazeriert. Ansatz wird abgepresst und filtriert. Später mit identischem Destillat, Gewürzen und Zucker abgerundet und verfeinert.

PORTRAIT: Liedschreiber

MENÜKOMBINATIONEN Rinderschmorbraten

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Schlehen-Geist Tegernseer Forelle

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Mirabellen-Brand Bayrisch Creme

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Himbeer-Likör Käseplatte

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Boskop-Apfel-Brand aus dem Eichenfass Zigarre

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Quitten-Brand aus dem Maulbeerfass

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Öffnungszeiten: Montag - Freitag: 09:30 - 12:30 und 15:00 - 18:00 Samstag: 09:00 - 15:00

Blumenwerkstatt ELISABETH ERTL Südliche Hauptstrasse 25 83700 Rottach-Egern T. 08022.5434 F. 08022.660396

WOHNTRENDS 2015 Auch in diesem Jahr hält der Trend zur Natürlichkeit weiter an. Dazu gehört auch das sogenannte »Cocooning«, der Rückzug in die eigenen vier Wände, um sich zu entspannen und dem Alltag zu entfliehen. Das weckt das Bedürfnis nach geschmackvoll eingerichteten Wohnräumen. Um sich dieses Flair zu schaffen, lässt man die Natur stärker in die eigenen vier Wände einziehen. 2015 werden deshalb natürliche Materialien gemixt. Verschiedene Holzarten bei Möbel und Böden wie Eiche mit Kiefer oder Buche mit Nussbaum werden elegant miteinander kombiniert. Das wirkt lebendig und stilvoll. Dazu gehört eine schlichte oder natürliche Formensprache, Multifunktionalität und die Verwendung von harmonieren Naturmaterialien wie Stein, Leder, Leinen, Seide und Filz. Als Kontrast zu Sand- und Erdtönen empfehlen sich Dekorationsobjekte aus Naturmaterialien oder Accessoires aus Metall. So wird die Einrichtung harmonisch und strahlt eine besondere Ruhe aus. Aufgewertet werden Räume zusätzlich durch Kunstobjekte und originelle Einzelstücke.

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G E MÜTLI C HKEI T IST DAS ZENTRALE SCHL AGWORT Nicht der große Esstisch oder das Sofa sind es, die die Trends setzen. Nein, es ist das kleine Kissen auf der Couch. Der Mensch will zu Hause durchatmen können, sich zurückziehen von Stress und Hektik des Alltags, von einer Außenwelt, die durch die Kommunikation im Internet sich immer schneller zu drehen scheint. Entschleunigung zu Hause ist das Zauberwort. Menschen wollen Rückzug von Alltag und Außenwelt.

Statt Möbel mit eckigen Kanten sind nun eher runde Formen gefragt. Kuschelige, warme Stoffe wie Strick sind wichtig, Holz auch. Selbst Fliesen sehen so aus wie warme Holzböden. Und ganz wichtig sind dicke, große, weiche Sofas und darauf möglichst viele Kissen, Küchen im Countrystil liegen nach wie vor im Trend. Authentische, natürliche Materialien, wie eben das gemütliche Holz, aber gerne in Verbindung mit Leder, Metall und Stein, sind immer mehr im Kommen. Nachhaltigkeit steht nach wie vor im Fokus des Interesses.

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WOHNTRENDS 2015 11 0

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B OX SPRI NGBETTEN SIND DER RENNER Sie sind bereits seit einiger Zeit auf dem Vormarsch, aber 2015 erobern sie unsere Herzen im Sturm: Boxspringbetten. Dabei sind sie gar keine neue Erfindung – Boxspringbetten gibt es bereits seit dem 19. Jahrhundert, und sie sind vor allem in England und den USA seit Langem in vielen Haushalten zu finden. Das Besondere an dieser Bettenform? Es gibt kein Gestell mit Lattenrost und Matratze, sondern einen Kasten mit Federn und darüber ein bis zwei Obermatratzen. Fans schwören auf den ganz besonderen Schlafkomfort, den das Boxspringbett mit sich bringt und die komfortable Höhe dieses Bettmodells.

WOHNTRENDS 2015

D I E FA RB E N Die Farben der neuen Wohnwelten sind kräftig und klar. Es werde kein Braun, Beige oder Grau mehr beigemischt, um sie sanfter zu machen. Im Trend werden ein reines Weiß sein, das Gelbgrün einer Zitrone, Orange, Aquamarin, Giftgrün, Veilchenblau und Preußischblau sowie kräftiges Pink. www.tegernseer-manufaktur.com

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Geschäftsführung

ANDREAS KITZEROW

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Holger Kaus

D IE TRENDFARBE D E S JAHRES: MARSAL A Marsala, eine Mischung zwischen Bordeauxrot, Braun und Kupfer hat das Zeug dieses Jahr sowohl der Mode- als auch der Inneneinrichtungswelt den Kopf zu verdrehen. Die Farbe passt zu jedem Stil, von modern bis klassisch und von minimalistisch bis luxuriös und lässt sich mit vielen anderen Farbtönen kombinieren. Außerdem ist die schöne Rotnuance extrem vielseitig und wirkt sowohl knallig als auch elegant, ebenso auffällig wie natürlich und warm wie markant.

WOHNTRENDS 2015

S TI L MI X GE HT I MME R Ein Einrichtungstrend 2015, der ebenfalls bereits seit einiger Zeit auf dem Vormarsch ist, bleibt der Stilmix. Warum soll man sich auch für eine einzige Stilrichtung entscheiden, wenn man doch eine bunte Mischung aus allem haben kann? Rustikale Landhauselemente treffen auf Bauhaus-Klassiker, skandinavischer Minimalismus auf romantische Vintage-Akzente, kunterbunte Ethno-Komponenten bekommen eine elegante Note. Farben, Formen, Materialien und Deko-Accessoires dürfen nach Lust und Laune zusammengewürfelt und durchgemixt werden, bis sich ein individuelles und spannendes Gesamtbild mit persönlicher Note ergibt.

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DER INTERIOR-DESIGNER VOM GUGGHOF

WIE HOLGER KAUS PERSÖNLICHE LEBENSRÄUME ENTWIRFT Was Holger Kaus einrichtet, hat Stil. Einen ganz eigenen Stil. Von ihm gestaltete Räume sind kraftvoll, bunt und voller Überraschungen. Wild und mutig mischt der Einrichtungs-Profi Stilrichtungen, Jahrzehnte, Altes mit Neuem, aufregende Farben und Materialien. Das Ergebnis: Räume mit Persönlichkeit, mit einer Aussage, mit Gemütlichkeit und heimeliger Wärme. Lebendige Räume, die man betritt, entdeckt und in denen man bleiben möchte. Und das kommt nicht von ungefähr. Die Räume spiegeln das facettenreiche Leben und die Offenheit des weitgereisten jungen Designers wider. ➤ 11 8

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Text: Susanne Bayer â&#x20AC;˘ Fotos: Holger Kaus

Seit acht Jahren lebt und arbeitet Holger Kaus, eigentlich Frankfurter Großstädter, in der Nähe von Miesbach auf einem Hügel, in absoluter Ruhe. Wer ihn kennt, der kennt auch seine Herzensheimat, den »Gugghof«. Das große Landhaus, einst ein einfaches, bäuerliches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert, war in den 80er Jahren komplett umgebaut worden. Düster, vergittert und zugewachsen führte der Hof ein einsames Schattendasein, als Holger Kaus ihn fand und erwarb. In wenigen Wochen gelang es ihm, das Haus zu neuem Leben zu erwecken – er fällte einige

PORTRAIT: Holger Kaus

Bäume im Garten, damit wieder Licht ins Haus fiel. Er strich Holz und Wände hell und entwickelte Stück für Stück ein Gefühl für den eigentlichen, wiederkehrenden Geist des Hauses. Heute ist das Anwesen Lebensmittelpunkt des Designers: Treffpunkt für Freunde und Familie, stiller Rückzugsort nach Reisen durch die Welt. Zudem ist er Location für private Konzerte und Vernissagen, beherbergt seine umfangreiche Kunst- und Antiquitätensammlung, ist sein Showroom und sein täglicher Arbeitsplatz. Dort zeigt

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Von Anfang an bediente er internationale Kunden, die ihn rund um den Globus führten. Er richtete herrschaftliche Landsitze, Schlösser oder großzügige Großstadt-Lofts ein, gerne auch Freizeit-Wohnsitze wie das Chalet in den Alpen, das Haus auf Ibiza oder die Zweitwohnung in London. Seine Stärke: Einfühlungsvermögen und die Wahrnehmung dessen, was ist. „Ich arbeite gerne im Bestand und beziehe Ursprüngliches, Vorhandenes in meine Planung mit ein“, erklärt Holger Kaus. So gab er zum Beispiel seinem Gugghof ein Stück seiner Ländlichkeit wieder, so, wie er ursprünglich gedacht war. Die Zirbelstube mit Kachelofen und Herrgottswinkel etwa, in der früher die ganze Familie zusammengekommen ist. „Die gibt es auf dem Gugghof auch“, sagt er. „Dort wird

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Räume zu gestalten war schon immer seine ganze Leidenschaft. Schon als Schüler, so erzählt Kaus, habe er viel gezeichnet, auf dem Papier die Zimmer seiner Freunde neu eingerichtet oder seine eigenen Wohnträume festgehalten. Einen anderen Berufswunsch als Innenarchitekt gab es für ihn nicht. Also sammelte er zunächst praktische Erfahrung in diversen namhaften Einrichtungshäusern, absolvierte eine kaufmännische Ausbildung bei »Die Einrichtung« in München und studierte dann an der Inchbald School of Design in London Designgeschichte und Innen- und Gartenarchitektur. Gleich im Anschluss gründete der junge Interior Designer sein erstes Unternehmen in Frankfurt - Holger

Kaus Creative. Zeitgleich eröffnete er die Galerie Kaus & Meyer, ebenfalls in Frankfurt.

Kaus, wie er arbeitet, was er aus Räumen machen kann, und wie es sich darin lebt. Und vor allem, welche Möglichkeiten es gibt, mit vorhandenen Gegebenheiten etwas sehr Persönliches, Schönes zu schaffen.

zusammen gegessen, getrunken, gelacht und gespielt“. Viele antike Möbel aus der Zeit und der Region finden sich heute im Gugghof, Seite an Seite mit moderner Beleuchtung, mit zeitgenössischer Kunst, mit kraftvollen Farben und opulenten Stoffen. Jeder Raum ist ein Kunstwerk in sich, bis ins kleinste Detail ist nichts dem Zufall überlassen. Und die Wirkung: Als wäre es schon immer so gewesen. Als wäre es über Jahrzehnte mit seinen Bewohnern zu einer liebevoll gestalteten Heimat geworden. So spielerisch und leicht das Ergebnis aussieht, so viel Arbeit und Anspruch steht dahinter. Neben der großen Leidenschaft für alles, was Design und Kunst betrifft, und der Erfahrung und Kompetenz, die über Jahrzehnte gewachsen sind, spielt Inspiration für Holger Kaus eine große Rolle – und die holt er sich auf seinen Reisen durch die Welt. All das fließt in seine Arbeit mit ein und verwandelt seine Räume in etwas ganz Besonderes. Zudem ist er Dienstleister mit Leib und Seele, mit einem Netzwerk an hervorragenden, verlässlichen Handwerkern und Zulieferern. „Einrichten ist Vertrauenssache“, so sein Credo, „ich tauche ein in das Leben meiner Kunden, nur so kann ich auch ihre Räume für sie ganz persönlich gestalten.“ Das findet nicht selten seine Fortsetzung in der gemeinsamen Auswahl der Kunst an den Wänden oder der Beratung beim Kauf des richtigen Oldtimers. Was Holger Kaus macht, hat eben Stil.

HOLGER KAUS Tel. 08025 / 99 74 60 info[at]holgerkaus.com www.holgerkaus.com

PORTRAIT: Holger Kaus 12 2

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IMMOBILIEN FINDEISEN Es gibt sie seit knapp 40 Jahren – die Immobilien Findeisen GmbH. Peter Findeisen führte von 1976 an das Unternehmen mit Souveränität, Sachkompetenz und Fingerspitzengefühl zu einer Marke. Nun übergibt der Unternehmer die Geschäftsführung an seine Schwiegertochter Stella Maria Findeisen, bleibt aber der GmbH beratend erhalten. Stella Maria Findeisen wird sich ganz im Sinne des Gründers kompetent und vertraulich um die Anliegen ihrer Kunden kümmern. Qualität, Zuverlässigkeit und Fairness inklusive einer realistischen Objektbewertung stehen dabei im Mittelpunkt der Beratung. Immobilien Findeisen – Service hat einen Namen!

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BAUSACHVERSTÄNDIGEN ZENTRUM SÜD JANSEN Bausachverständige – warum sie so wertvoll sind wie nie? Es gibt viele Gründe, ein Gutachten zu erstellen. In Seenähe und Umgebung werden große Worte wie Jahrhunderthochwasser oder schlimmster Hagel aller Zeiten immer öfter in den Medien zitiert. Doch was tun, wenn unser See übergeht oder der Hagel unsere Dächer und Fassaden beschädigt. Der Umgang mit den Versicherungen wird immer schwieriger. Viele Fragen, die man als Versicherungsnehmer nicht immer sofort beantworten kann. In unserer täglichen Arbeit stellen wir immer öfter fest, dass viele Versicherungsnehmer einfach überfordert sind. Gerade bei den letzten Hochwasserschäden wurde die Erstversorgung in einigen Fällen, um den Schaden zu mindern, nur halbherzig durchgeführt. Uwe Jansen, Bausachverständiger

Die Folge daraus ist ein langer Nutzungsausfall der Gewerbeeinheit.

Etwaige Kosten, welche zuerst eingespart wurden, entwickeln sich auf lange Sicht gesehen zur Kostenfalle. Ein vernünftiges Management der Erstversorgung und Weiterführung der nachfolgenden Abläufe im Falle eines Schadens spielen hier eine wesentliche Rolle. Wir helfen im Umgang mit der Versicherung sowie bei der Abwicklung und Überwachung der Erstversorgung sowie der anschließenden Tätigkeiten.

Was ist ein Schadengutachten? Sind Schäden an einer Immobilie erst einmal festgestellt, ist ein sofortiges und sachkundiges Handeln erforderlich, um weitere Folgeschäden zu minimieren bzw. auszuschließen. Erste Voraussetzung für eine effiziente Schadenregulierung ist eine fachkundige Analyse der Schadenursache, um eine Grundlage für eine realistische Schadenhöhe bestimmen zu können. Aussagekräftige Gutachten verschaffen Klarheit und entstandene Schäden können im Anschluss an die Analyse effizient reguliert werden.

Beweissicherung und Baufortschrittdokumentation durch Drohnenflug Eine andere Art der Beweissicherung und Baufortschrittdokumentation findet mit dem Einsatz von Drohnen statt. Durch den Einsatz dieser Drohnen ist eine Sichtprüfung von Bauwerken sehr leicht durchzuführen. Diese sind behilflich für die Erkennung von Beschädigungen, wie z. B. an Mauerwerken, Fassaden, Dächern, Photovoltaikanlagen und verschaffen somit einen Überblick über eventuelle Renovierungsarbeiten, Mängelbeseitigungen oder auch eine Schadenregulierung für Versicherungen. Sehr interessant ist dieser Bereich der Filmaufnahme (360 °-Perspektive) bzw. Fotografie auch für Bauherren, Architekten und Planungsbüros. Gerade bei Beginn einer Neubaumaßnahme oder bei Umbau eines Bestandobjektes kann eine Sichtprüfung bzw. Baufortschrittsdokumentation durch Drohnenflug eine gute und sinnvolle Art der Aufzeichnung sein. Vor allem bei schwer zugängigen Bereichen wie Dach- und Fassadenkonstruktionen ist eine detaillierte Aufnahme von großer Wichtigkeit. In solchen Fällen stellen diese Aufnahmen eine sinnvolle Perspektive dar, um einen Baufortschritt zu dokumentieren, zu präsentieren und im Fall einer Beschädigung als Beweissicherung zu dienen.

Wer nimmt unsere Leistung in Anspruch? Unsere Bausachverständigen erstellen nicht nur Gutachten für Gerichte. Kunden sind vor allem Hausverwaltungen, Immobilienbüros, Eigentümer von Immobilien, aber auch Mieter von Immobilien und Behörden. Unsere Bausachverständigen sind keine universellen Sachverständigen, Sie sind Experten für Ihre Fachbereiche.

Ihr Sachverständigenbüro für: Bewertung bebauter und unbebauter Immobilien Bewertung von Schäden und Baufeuchte an Gebäuden Versicherungs-, Beweissicherungs- und Privatgutachten Erkennung und Bewertung von Schimmelpilzbelastungen / Innenräume Beweissicherung und Baufortschrittdokumentation

Das BSZ-Süd Jansen ist Mitglied im Network of Excellence „ZERT-Verband“ und der „Obligo24“ Vereinigung der zertifizierten Sachverständigen Bausachverständigen Zentrum Süd Jansen Glaslstraße 22 a Telefon 08022 / 660940 83700 Rottach-Egern Email: U.Jansen@bsz-sued.de

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Vor fast 40 Jahren wurde der Handwerksbetrieb von Klaus Zehetmair gegründet und zählt heute zu einem der führenden mittelständischen Unternehmen im Bereich Fußböden im Landkreis Miesbach mit über 20 hoch qualifizierten, motivierten Mitarbeitern. Nicht umsonst wurde der Meisterbetrieb, der seit 2011 von Sohn Bernhard Zehetmair geführt wird, mehrfach ausgezeichnet unter anderem 2012 mit dem »Parkett Star« in der Kategorie »beste Mitarbeiterqualifizierung im Handwerk«.

Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen holten Zehetmair-Mitarbeiter bei Meisterschaften im Parkett-und Fußbodenleger-Handwerk, sogar Vize-und Europameister wurden hier ausgebildet. Auf Aus-und Weiterbildung legt der Familienbetrieb ein besonders großes Augenmerk und so ist perfekte Verarbeitung auf gleichbleibend hohem Niveau gewährleistet. Die vielen zufriedenen Kunden wissen das zu schätzen.

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Text: Ernst Lehmhofer â&#x20AC;˘ Fotos: Jacqueline Krause-Burberg

„WENN , DANN ZU 100%! “ Angefangen hat er wie viele andere auch mit einem Kunststudium. Allerdings lernte Jürgen Welker bei keinem geringerem als Markus Lüpertz, einem der bekanntesten deutschen Maler, Grafiker und Bildhauer. Der Wahl-Tegernseer hat sich längst einen Namen gemacht und avanciert in der Kunstszene zum Geheimtipp.

lernt. Von 500 Akademiebewerbern, schafften es 100 zur Aufnahmeprüfung, nur 25 davon wurden zugelassen. Jürgen Welker gehört zu den drei Absolventen, die es geschafft haben, von ihrem Beruf zu leben. Nach seinem Abschluss als graduierter Künstler begann der damals 31-jährige sich ein Netzwerk aufzubauen. Nach verschiedenen Stationen in Mannheim, Lüneburg und Hohenlinden bei München verschlug es den Kunstmaler rund zehn Jahre später an den Tegernsee. In der Rosenstraße unterhält Welker seit 2000 ein sogenanntes offenes Atelier. „Das war ein Versuch, der für Künstler ungewöhnlich ist. In der Regel arbeitet man ungestört. Aber es hat sich bewährt. Und ich kann das gut aushalten, zur Not mich auch mal einsperren“,

➤

Seine erste Bekanntschaft machte Welker mit dem exzentrischen Eigenbrötler 1985 an der Akademie der freien Künste in Karlsruhe. Ruppig empfing Lüpertz den gebürtigen Mannheimer im Morgenmantel und dem Spruch „Du bist kein Student, du bist mein Schüler. Die Liebe zur Kunst lernst Du nur über die Liebe zu mir.“ Damit endete auch schon die erste Begegnung. Lüpertz’ Gruppe bestand aus zehn Schülern, bei denen sich der Meister nur alle paar Wochen blicken ließ. Auch Welkers nächster Kontakt fiel dann eher demotivierend aus. Lüpertz: „Was willst du denn mit deiner Figurmalerei?“ Lehrreich war die Zeit dennoch. Mitgenommen hat Welker zahlreiche Kenntnissen zu unterschiedlichen Maltechniken sowie Arten und Weisen des Farbauftrags. Auch seine Ellenbogen einzusetzen, hat der angehende Maler auf der Akademie ge-

kommentiert Welker seine Arbeitsweise. „Der Vorteil einer offenen Tür ist, den Leuten die Hemmschwelle zu nehmen.“ Die Frage ist, wie lange der Tegernseer da noch so handhaben wird. Der Anteil der »Laufkundschaft« wird geringer. Nicht weil weniger Besucher kommen, sondern weil sein Bekanntheitsgrad stetig steigt. Die solvente Klientel, Privatpersonen und Unternehmen, wird zunehmend auf ihn aufmerksam. Welker hat sich zum Geheimtipp entwickelt, seine Bilder werden gut und gerne erworben. Vielleicht liegt’s auch am neuen Stil. Die Figurenmalerei hat der gebürtige Mannheimer bis letztes Jahr betrieben. Zu Akademiezeiten hat er angefangen mit abstrakten Portraits, dann Mann-Frau-Gemälde, schließlich Gruppen. Bekannt in der Kunstszene ist er mit seinen Stehlen-artigen Personengruppierungen geworden, erst

PORTRAIT: Jürgen Welker

bunt und laut, bis sie immer nüchterner und reduzierter wurden. „Die Figuren waren irgendwann zu Ende gedacht. Ich hatte das Gefühl, ich kann sie jederzeit malen. Das war dann die Zeit für einen Wendepunkt.“ Aktuell gestaltet Welker abstrakte Landschaften, mal ruhig und düster, mal explosiv und wild. Seine Acrylfarben macht er selbst, rührt sie zusätzlich mit Marmormehl und Gips an. Dazu verwendet er großformatige, ungrundierte Leinwände, die auch eine Größe von 2,40 mal 1,70 Meter haben können. Als Technik verwendet er die Schütttechnik. Seine Leinwände liegen dabei auf dem Boden und werden mit Farben komplett oder punktuell übergossen. Teilweise stellt Welker die Bilder danach auf, um gezielt Verläufe zu integrieren. Je nach Muße »reguliert« er mit dem Pinsel nach und setzt so weitere Akzente. Dabei wird ein Bild nie in einem Rutsch fertig. „Es passiert laufend, dass ich ein Bild auch mal wieder wegstelle.

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Ich habe gelernt, zum richtigen Zeitpunkt aufzuhören und auch weiterzumachen. Ein Bild gebe ich dann auch erst raus, wenn ICH das Gefühl habe, es ist fertig. Also wenn, dann zu 100%.“ Aus diesem Grund

sind Auftragsarbeiten und das gleiche Bild in verschiedenen Farbvariationen für Welker undenkbar. „Ich kann meine Bilder nicht so einfach reproduzieren. Hier überlagern sich teilweise bis zu fünf Landschaften. Ich verkaufe ja keine Ware, sondern jedes Bild hat seine eigene Wahrheit.“ Derzeit schafft Jürgen Welker wieder eine ganze Reihe monumentaler Landschaften. Und da derzeit keinerlei Ausstellungen geplant sind, inspirieren Sie sich doch einfach selbst und besuchen sein Atelier in der Tegernseer Rosenstraße.

Neue Meisterwerke als Erster sehen: Besuchen Sie sein virtuelles Atelier und sichten Sie alle Bilder im Bereich »Fotos« unter www.facebook.com/welkerjuergen.

Jürgen Welker Rosenstr. 2 83684 Tegernsee Tel.: 08022 859 75 83 E-Mail: juergen_welker@t-online.de

Unser

T E G E RN S E E

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Unser

T E G E RN S E E Der Sommer naht, und es wird Zeit für die Bikini-Figur. Ausdauertraining für Kreislauf und Kondition hilft bei der Energieverbrennung und sorgt für gute Laune. Joggen, Radfahren, Schwimmen sind beliebte Sportarten, um überflüssigen Pfunden den Kampf anzusagen. Doch aufgepasst: Wer nicht regelmäßig Sport treibt und obendrein ein gewisses Alter erreicht hat, sollte nicht unbedingt einfach drauf loslegen. Ungeübte und Gelegenheitssportler sollten ein paar Regeln beachten, bevor sie sich, statt Gutes zu tun, gesundheitlich schaden. Als Erstes gilt, treiben Sie Sport mit medizinischer Anleitung oder besser unter Aufsicht: Konsultieren Sie Ihren Hausarzt, und lassen Sie sich durchchecken. Er kann Ihnen genau sagen, wo Ihre Leistungsgrenzen sind. Alternativ können Sie auch in ein Fitnessstudio gehen. Lassen Sie sich hier von zertifizierten Trainern einen Trainingsplan aufstellen, der genau auf Ihre Wünsche und Ihre Ziele abgestimmt ist. meist werden dort auch Kurse wie Rückenschule, Yoga und die Problemzonen Bauch, Beine, Po angeboten. Kein Muss, aber empfehlenswert und sehr hilfreich: Leisten Sie sich eine Pulsuhr. So lernen Sie gleichzeitig Ihren Körper besser kennen. Und wenn Sie keine Meisterschaften oder Marathonläufe bestreiten wollen, reicht in der Regel ein Modell, das Grundfunktionen wie Herzfrequenz und die Uhrzeit beherrscht, alles andere ist »nice to have«. Am wichtigsten ist die Pulsmessung. Sie zeigt Ihnen an, ob Sie sich in dem für Sie besten Trainingsbereich bewegen. Sie werden erstaunt sein, wie schnell man als ungeübter Sportler 140 Pulsschläge in der Minute erreichen kann. Übrigens: Die positiven Effekte von Sport auf die Gesundheit gehen weit über die Gewichtsfrage hinaus. Körperliche Fitness und ein wenig Muskelauf bau verbessern die Organleistung, die Haltung, das Gleichgewicht und auch die geistige Fitness.

Und noch ein Tipp: Suchen Sie sich einen Trainingspartner oder -gruppe. Unter Gleichgesinnten macht’s mehr Spaß und lässt im Kampf mit dem Schweinehund weniger Ausreden zu.

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ZAHNGESUNDHEIT AM TEGERNSEE DR. SIEGFRIED MARQUARDT Spezialist für Implantologie (EDA, BDIZ) Spezialist für Ästhetik und Funktion in der Zahnmedizin (DGÄZ) Lehrbeauftragter der Akademie Praxis und Wissenschaft (DGZMK / Universität Greifswald) Tegernsee | Adelhofstraße 1 | Telefon +49 8022 1505 | www.dr-marquardt.de

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DIE HAUT

UNSER GRÖSSTES & WICHTIGSTES ORGAN Das Dermatologische Zentrum am Tegernsee hat sich spezialisiert auf Dermatologie, Venerologie, Allergologie und Präventionsmedizin. Auf Basis aktueller Erkenntnisse und mit Hilfe der neusten Technologie widmet sich Professor Dr. med. Hans Wilhelm Kaiser und sein Team der Hautgesundheit, Hautschönheit und der Vorsorge.

Die Haut als Organ zu nennen, fällt vielen nicht gleich ein. Dabei ist die Haut nicht nur das wichtigste, sondern mit etwa 16 Prozent des Körpergewichts auch das größte Organ. Sie gewährleistet den Schutz vor Kälte oder Hitze, vor Stößen oder Keimen und lässt uns Empfindungen wie Schmerz wahrnehmen oder uns erröten. Sie ist allerdings beileibe kein Panzer und bedarf regelmäßiger Pfle-

ge und Schutz. Bis zu einem gewissen Maß schützt die Haut den Körper wie ein Sonnenschirm vor eintreffender Strahlung. Zu viel ultraviolette Strahlung hingegen, kann die Erbsubstanz schädigen und zum schwarzen Hautkrebs oder Melanom führen. Da Hautkrebs die weltweit am häufigsten auftretende Krebserkrankung ist, sollte die Vorsorge bzw. ein Screening für jeden selbstverständlich sein.

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PROF. DR . K A ISE R

Auf Sonnenstrahlen reagiert jeder Mensch unterschiedlich. Wie soll man sich verhalten, wenn Entzündungen, Rötungen, Juckreiz oder Quaddeln auftreten? Wenn diese Veränderungen auftreten ist ebenfalls ein Besuch beim Hautarzt sinnvoll, durch bestimmte Cremes, Lösungen oder auch Tabletten können die Beschwerden und Folgeerscheinungen des übermäßigen »Sonnengenusses« gelindert werden. Als Sofortmaßnahme ist kühlen mit feuchten Tüchern eine gute Empfehlung. Die Lasertherapie ist ein Teil Ihres ästhetisch-kosmetischen Konzepts. Wann ist ihr Einsatz sinnvoll? Lasertherapie hat eine Vielzahl von neuen und effizienten Behandlungsmöglichkeiten in der Dermatologie

Herr Professor, Sie bieten in Ihrer Praxis auch eine Lichttherapie an. Wer sollte diese Behandlung in Anspruch nehmen? Lichttherapie ist eine ausgezeichnete Behandlungsmöglichkeit insbesondere für chronische Hauterkrankungen wie Neurodermitis, Schuppenflechte oder hartnäckiger Juckreiz. Leider wird sie in vielen Fällen fast stiefmütterlich behandelt. Dabei ist es eine sehr alte Therapie, bereits die Ägypter haben vor über 3000 Jahren Hauterkrankungen gezielt mit Licht behandelt. Licht ist wie Schokolade für die Seele … Nur zu viel ist eben nicht gut. In erfahrenen Händen lassen sich mit Licht in den unterschiedlichen Qualitäten in vielen Fällen selbst schwierige Krankheitsbilder behandeln – insbesondere die Kombination mit Wasser und Zusatzstoffen wie Salzen sowie ganz speziellen Substanzen, die Haut lichtempfindlicher machen, erweitern das Behandlungsspektrum. Hierfür wies auch das Tegernseer Tal lange eine erfolgreiche Tradition auf. Auch bei Allergien leistet Ihr Institut Hilfestellung. Welches sind Ihre wichtigsten prophylaktischen und therapeutischen Maßnahmen? Allergien nehmen in den letzten Jahren deutlich zu, umso wichtiger ist es diese zu erkennen und möglichst die Auslöser zu vermeiden oder das Immunsystem umzustimmen. Gerade Allergien gegen Bienen und Wespen können hoch gefährlich sein. Manchmal muss man fast wie ein Detektiv vorgehen, um einen Auslöser dingfest zu machen. Eine wichtige vorbeugende Maßnahme ist meiner Meinung nach gesundes Essen mit Nahrungsmitteln aus heimatnahen Betrieben. Auch kann man den Aufenthalt auf dem Bauernhof in frühem Lebensalter nur empfehlen.

Was raten Sie, wenn man Veränderungen an Muttermalen oder Leberflecken entdeckt? Erstmal beobachten oder so schnell wie möglich einen Hautarzt konsultieren? Bei Veränderungen an Muttermalen, sei es Größenzunahme, Farbverschiebungen oder Veränderungen in der Begrenzung, sollte man unbedingt einen Hautarzt konsultieren. Viele glauben dass ein Hautkrebs leicht zu erkennen sei, weil man es ja alles auf der Haut sieht, leider ist genau das Gegenteil der Fall. Hautkrebs ist mitunter wie ein Chamäleon, das in vielen Farbgestaltungen auftreten kann.

eröffnet. Diese reichen von Verschönerung des Hautbildes, Haarentfernung, Akne- und Narbenbehandlungen bis hin zur Behandlung von gut- und bösartigen Hauttumoren. Dabei gibt es jedoch Situationen bei denen die Anwendung von Lasern nicht angezeigt ist, hier gehört viel Erfahrung mit den unterschiedlichen Laser-Systemen zum gewissenhaften Umgang mit diese modernen Technologie.

Sehr geehrter Herr Professor, der Sommer steht vor der Tür. Was sollten die Menschen am Tegernsee beachten, wenn die Sonne wieder stärker hervortritt? Durch die Höhenlage und unsere saubere Luft ist die UV-Belastung im Sonnenlicht erhöht. Hier gilt es die Haut wieder an die intensiveren Sonnenstrahlen zu gewöhnen. Wie bei einem Training muss man die Sonnen-Dauer langsam steigern und auch Pausen zur Erholung dazwischen lassen. Manche Menschen zeigen auch richtige Sonnenallergien, hier können wir Betroffenen mit unseren speziellen Lichtbehandlungen rechtzeitig vorbereiten. Sonnenstudios sind dazu ungeeignet.

DR. MED.

TORSTEN KANTELHARDT

NATÜRLICHE SCHÖNHEIT INDIVIDUELL GESTALTEN

»Natürliche Schönheit individuell gestalten« haben wir zu unserem Motto für Ihre Behandlung unserer Praxisklinik gemacht. Das bedeutet, dass wir Ihre persönliche Ausstrahlung in den Mittelpunkt unserer plastisch-chirurgischen Verfahren stellen und durch individuell angepasste Korrekturen wieder zu vollkommener und natürlicher Geltung bringen möchten. Durch die breitgefächerte Ausbildung und die langjährige Erfahrung im Fachgebiet der Ästhetischen und Plastischen Chirurgie an der Universitätsklinik der LMU München kann ich Ihnen eine große Auswahl der modernsten und etabliertesten Operationsverfahren zu den einzelnen Teilgebieten der Schönheitschirurgie anbieten. Wir sind stets bemüht, Ihr Wohlergehen in angenehmer Atmosphäre und in absoluter Diskretion

in unserer Schönheitsklinik an oberste Stelle zu setzten, um nicht zuletzt dadurch für Ihre Schönheit und Gesundheit ein optimales Ergebnis zu erzielen. In diesem Sinne arbeiten wir mit ausgewählten Kliniken und Hotels vor Ort zusammen, so dass wir viele zufriedene Patienten – nicht nur aus dem Raum Tegernsee und München – betreuen können.

Plastische Chirurgie am Tegernsee Praxisklinik für Plastische Chirurgie 83700 Rottach-Egern Nördliche Hauptstr. 17 Tel. +49 (0)8022 70 41 25 Fax +49 (0)8022 70 41 26 www.plastische-chirurgie-am-tegernsee.de

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DR. MED.

ANDREA STIASNY-SIMON

PRA XIS FÜR GANZHEITLICHE MEDIZIN JETZ T IN ROT TACH-EGERN

Nach fünf Jahren Praxistätigkeit in Bad Wiessee hat Frau Dr. Stiasny-Simon, Fachärztin für Innere Medizin, Sportmedizin, Naturheilverfahren und Homöopathie Ihre Praxis nunmehr nach Rottach-Egern in die Seestraße verlegt. Zentral gelegen (neben dem Kurpark), mit ausreichend Parkplätzen vor der stilvoll eingerichteten Praxis bietet die Fachärztin mit Herz und Kompetenz naturheilkundliche Heilmethoden und Vorsorge an.

Dr. med. Andrea Stiasny-Simon Fachärztin für Innere Medizin Neue Adresse: Seestraße 20 • 83700 Rottach-Egern Tel. 08022 6 56 15 Fax 08022 9 55 58 www.dr-stiasny-simon.de

Ihre Überzeugung: „Die Wechselwirkung zwischen allen Ebenen ist entscheidend.“ Nach dem Motto „Mein Bestreben ist die ganzheitliche Gesundheit aus körperlichem, mentalem und seelischem Wohlbefinden“ widmet Dr. Stiasny-Simon folglich der Diagnose viel Zeit und Gehör. Applied Kinesiologie, Darmsanierung und Colon-Hydro-Therapie und Ultraschall an Bauch, Herz, Halsgefäßen und Schilddrüsen gehören dazu. Sie gibt individuelle,

konkrete und verständlich nachvollziehbare Präventionstipps, sei es für Anti-Aging, biologische Entgiftungs- und Aufbaukuren, die Dr. F.X.Mayr-Kur, Metabolic-Balance oder die Vitamin-C-Infusion. Auf Basis einer fundierten Diagnostik wendet sie anerkannte Methoden zur Rückgewinnung von Vitalität und Abwehrkräften an – von A wie Akupunktur, bis T wie Thymustherapie. Diagnose, Prävention, Heilung – auf diesen drei Säulen basiert das Konzept der rührigen Ärztin.

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Diagnose.

Das schönste Lachen kommt direkt aus dem Herzen! Ein strahlendes Lächeln oder ein offenes Lachen mit schönen, geraden Zähnen kann entscheidend sein für den ersten positiven Eindruck – auch im Berufsleben nicht ganz unerheblich. Es dauert nur den Bruchteil einer Sekunde, bis unser Gehirn entschieden hat, ob wir jemanden sympathisch finden

oder nicht, sind sich die Psychologen einig. „In den letzten Jahren kommen neben Kindern und Jugendlichen auch immer mehr Erwachsene in unsere Praxis, die sich schönere, gerade Zähne wünschen“, berichtet der anerkannte Kieferorthopäde Dr. Abrischami aus seiner Praxis in Bad Tölz und in Tegernsee. Die unsichtbare Zahnspange Die heutige Zahnspangentechnik kann Korrekturen sehr ästhetisch oder sogar völlig unsichtbar durchführen. Zum einen können statt der üblichen sichtbaren Metall-Brackets weniger sichtbare Zahnspangen aus Keramik oder die Folientechnik verwendet werden. Zum anderen gibt es sogar eine völlig unsichtbare Lösung, bei der die Zahnspange auf der Zahninnenseite angebracht wird. Niemand merkt, dass Sie Ihre Zahnspange tragen, nur das Ergebnis - schöne, gerade Zähne- wird alle überzeugen. Beratung gerne in der Praxis in Bad Tölz und in Tegernsee oder unter www.abrischami.de.

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Praxis im Ärztehaus Adelhofstr. 1 · 83648 Tegernsee

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Tel.: +49 (0)80 41 / 74 00 04 Fax: +49 (0)80 41 / 74 00 50

Kieferorthopäde Master of Science in Lingual Orthodontics

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WAS TUN BEI CHRONISCHEN RÜCKEN- & GELENKSSCHMERZEN? DR. BIRGIT KLEBER EMPFIEHLT DIE PROFILERATIONSTHERAPIE Die in USA entwickelte Profilerationstherapie ist hochwirksam, nachhaltig und ohne systemische Nebenwirkungen. Das klingt nach einem kleinen Wunder. Genau das hat die praktische Ärztin Dr. Birgit Kleber »am eigenen Rücken« erlebt. Sie stand kurz vor einer Operation, nachdem keine der klassischen Therapien geholfen hatte. Ein Kollege riet ihr zur Profilerationstherapie. Mit bestem Ergebnis.

Seit einigen Jahren praktiziert die Rottacher Allgemein-Ärztin diese Therapie nun selber. Wo die üblich verwendeten Behandlungen – Dehnungsübungen, Kortison-Spritzen oder Schmerzmittel – den Schmerz unterdrücken, wirkt die Profilerationstherapie an der Ursache: hoch-

RATGEBER: Dr. Birgit Kleber

konzentrierte Zuckerlösung wird direkt in das schmerzende Gelenk oder das lockere Band der Wirbelsäule injiziert. Dadurch wird eine Entzündungsreaktion provoziert, die die Kollagenneubildung anregt, was wiederum zur Regeneration und Festigung der Bänder führt.

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„Ganz wichtig ist eine detaillierte Unter- sammenspiel zwischen Wirbelsäule und suchung, um sicherzustellen, wo die Ur- Gelenken führt zielsicher zur richtigen sache der Beschwerden liegt und welche Entscheidung. Ob Proliferationstherapie Therapieform tatsächlich die richtige ist“, oder manuelle Therapie, das Ergebnis der erklärt Birgit Kleber. Am Beispiel der Behandlung ist auf jeden Fall dasselbe: craniomandibulären Dysfunktion (CMD) für den Patienten eine nachhaltige Besder Kopf-Kiefer-Fehlfunktion lässt es serung zu bewirken. sich gut erklären: „Schon kleine Abweichung im Bereich der Kauflächen können Auswirkungen auf Biss und Kiefergelenke haben, diese dann auf Muskeln und Strukturen des Kopfes, der Halswirbelsäule bis zumBirgit Beckenschiefstand. Darauf folgen ProDr. med. Kleber Dr. med. Birgit Kleber Praktische Ärztin Praktische Ärztin bleme in Lendenwirbelsäule, Becken und Füßen. Die Beschwerden können auch von unten nach oben entstehen: Eine BeinlänNatürlich schön Spezialsprechstunde Hoffnung bei GelenkWirbelsäulenschmerzen gendifferenz führt Dr. med. Birgitund Kleber Dr. med Birgit Kleber ist nicht nur Ärztindemnach für Allgemeinmedizin,durch diese sondern auch Spezialistin in Sachen Schönheit. Egal ob es gesundheitliche oder kosmetische Fragen geht ZusammenMANUELLE THERAPIE Kette zuum Zahnschmerzen. Diese Nördliche Hauptstraße 15 Mit geschulter Hand durchgeführte Techniken können funktionelle Störungen finden und behandeln, die selbst durch - sie ist immer die kompetente Ansprechpartnerin. bildgebende Verfahren unentdeckt und unbehandelt bleiben. hänge sind wissenschaftlich erwiesen“. modernste83700 Rottach-Egern Sofort sichtbare und natürlich wirkende HAUTVERJÜNGUNG Dies wird im Beispiel der CMD = Kiefergelenkfunktionsstörung deutlich. Die CMD kann sich durch Zähneknirschen, durch Injektionen mit Hyaluronsäure und Botulinumtoxin. Tel. 08022 6067 Schmerzen im Kiefergelenksbereich, aber auch durch Beschwerden im Wirbelsäulenbereich bemerkbar machen. Sinnvoll und effektiv zur Vorbeugung bei Fältchen bis zur Hier behandelt Frau Dr. Kleber mit manueller Therapie und wenn nötig auch Botulinumtoxin in den Kaumuskel. Behandlung von tiefen Falten. Neue Techniken wie „Liquid Lifting“ info@dr-birgitkleber.de Birgit Klebers ganzheitliches Wissen (Lifting ohne Chirurgie) und optimierte Materialien erweitern das Bei anderen Ursachen für Schmerzen, z.B. bei Bandinstabilität und degenerativen Erkrankungen Spektrum und erlauben phantastische Ergebnisse. kommt eine Behandlungsmethode zur Anwendung, die in Deutschland noch relativ unbekannt ist: www.dr-birgitkleber.de über Schmerzentstehung und das ZuPROLIFERATIONSTHERAPIE

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RATGE B E R

GESUNDE ZÄHNE, STA RKE R KÖRPE R Oralchirurgen, Kieferorthopäden, Parodontologen – Zahnarzt ist nicht gleich Zahnarzt. Zu den Kapazitäten auf dem Gebiet der oralen Implantologie, Ästhetik und Funktion gehört der Mediziner Dr. Siegfried Marquardt. Der engagierte Tegernseer wurde gerade in den wissenschaftlichen Beirat der Leading Implant Centers berufen. Obendrein war er jüngst beim ersten Ski-Cross-Weltcup in Ostin aktiv und sorgte für geschützte Zähne. Unser TEGERNSEE hat nachgehakt: Herr Dr. Marquardt, wie wird man Experte und Implantologe und der Nachweis von mindestens 200 erfolgreichen Behandlungsfällen. Ich finde dies ist Förderer der Leading Implant Centers? ein wichtiger Schritt für die Qualitätsoffensive in der Es ist in der Tat eine Ehre in diesen Beirat von Wis- Medizin und Zahnmedizin. senschaftlern gewählt worden zu sein. Voraussetzung für eine Berufung in das weltweit aktive Gremium Das hört sich alles sehr exklusiv an? Können denn ist eine weitreichende Praxiserfahrung, fundiertes auch Normalverdiener von Ihrem Wissen profitieren? Know-how und jahrelange Erfahrung auf stets aktuellem wissenschaftlichem Stand sowie aktive und ste- Aber selbstverständlich. Qualität hat zwar im Leben tige Teilnahme an Fort- und Weiterbildungen. Auch immer seinen Preis, wie man landläufig sagt. Aber Veröffentlichungen, Ausbildungs- und Lehrtätigkeit wenn man dafür stabile Gesundheit erhält und sein positives Lebensgefühl steigert, ist es auf Dauer sicher müssen jährlich nachgewiesen werden. die günstigere Investition gegenüber häufigeren Reparaturen oder schnellen und mit Kompromissen Welche Vorteile hat der Patient davon? behaftete Behandlungen. Für Patienten ist es heutzutage schwer, eine objektiv bewertbare Empfehlung zu erhalten, welcher Zahnarzt auf dem Gebiet der Implantologie spezialisiert ist oder eben nicht. Bei der Menge an unterschiedlichen Titel, Urkunden, Zertifizierungen und Aussagen ist es für einen Außenstehenden schlichtweg unmöglich, die Qualität des Arztes zu verifizieren. Die Leading Implant Centers garantieren das hohe Ausbildungs- und Zertifizierungsniveau ihrer Mitglieder. Dazu gehören mindestens vier Jahre Erfahrung als praktizierender 16 4

RATGE BE R

Sie waren beim Großereignis Ski-Cross-Weltcup schutz herzustellen und dabei die Anpassung exakt am Oedberg aktiv mit dabei. Wie kamen Sie dazu? auf die Bedürfnisse bzw. der Anatomie der Athleten vorzunehmen. Der positive Effekt ist vielschichtig. Auf Anfrage der Veranstalter, ob ich mir vorstellen Durch die exakte Steuerung der Bisskräfte während des Sportes werden die beteiligten Muskelkönnte, im medizinischen Bereich und in der gruppen harmonisiert. Dadurch gibt Organisation mitwirken zu wollen, habe es weniger Verspannungen und eine ich spontan zugesagt. Ich fand es bessere Durchblutung. Auch die großartig, mit welcher Leidenschaft Kiefergelenke werden entlastet und Einsatz das OK und alle Helfer und man kann dadurch besser diesem einmaligen Event Leben einatmen und die Sauerstoffzufuhr gehaucht haben und welch wunderbleibt konstant hoch. Im Falle barer Effekt für den Landkreis und eines Sturzes sind die Zähne bestens das Tegernseer Tal entstanden ist. Da geschützt und die Athleten beschweren ist es eine Freude und Ehre dabei sein sich nicht mehr über mangelnden Tragekomfort. zu dürfen. Ist es richtig, dass Sie aktiven Athleten helfen konnten, und welche Rolle kam Ihnen dabei zuteil?

Weitere Infos unter www.dr-marquardt.de und www.leadingimplantcenters.com

Schon längere Zeit beschäftige ich mich um das Thema Zahnschutz bei Kontaktsportarten, und welche Auswirkungen dieser bei den Sportlern hat. Die meisten Sportler tragen nur ungern einen Mundschutz, da die konfektionierten wenig komfortabel sind und auch die Atmungsfähigkeit stören. Auf der anderen Seite wissen wir aber, dass unsere bewährten Schienentherapien bei Rücken- oder Nackenbeschwerden sehr erfolgreich eingesetzt werden können. Daher sind wir in ähnlicher Weise dazu übergegangen, individuellen Zahn-

SIMON STICKL, Lokalmatador vom SC Bad Wiessee: „Besser ist kein Weltcup organisiert. Die Leute sind hier einfach mit Herzblut dabei, die Stimmung war total geil. Ich hab jeden gekannt, der an der Strecke gestanden ist und geholfen oder zugeschaut hat. Deshalb war ich auch so aufgeregt wie noch nie. Aber mit dem elften Rang bin ich voll zufrieden.“

Landrat WOLFGANG RZEHAK: „Absolut professionell, wie das Ganze hier abläuft. Soviel Zuschauer, das ist großartig für den Landkreis.“ M A R K U S WA S M E I E R : „Super, wie das Event von den Besuchern angenommen wird, aber auch, wie unsere Leute das hier gemeistert haben. Denn auch sie haben gesehen, was hinter so einem Weltcup steckt. Eine Supergeschichte.“

C H R I S TA K I N S H O F E R : „Skicross ist eine Sportart mit Zukunft, das hat man gesehen. Ich bin ganz begeistert, was sich hier rührt, das ist toll für die Region.“ F I L I P F L I SA R (SLO), Zweiter am Sonntag: „Das war eines der besten Rennen der Saison, das Ganze hier mit Konzert, unfassbar – echt gut!“

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SKI CROSS AM OEDBERG EIN VOLLER ERFOLG

Bei Kaiserwetter (Samstag) sowie Schneefall und Wolken (Sonntag) erlebten Athleten, Zuschauer, Sponsoren und Veranstalter ein unvergleichliches Sportereignis mit spannenden Rennen und packenden Zweikämpfen. Bei den Herren dominierte an beiden Tagen der Franzose Jean Frederic Chapuis, während bei den Damen am Samstag die Schweizerin Fanny Smith und am Sonntag Anna Holmlund aus Schweden die Nase vorn hatten. Das Ski Cross Team Germany zeigte ebenfalls hervorragende Leistungen.

Auch das Rahmenprogramm hatte es in sich: Highlights hier waren die Live-Konzerte von LaBrassBanda und Down&Out sowie die mit 138 Kindern längste Kinder-Skischlange der Welt – ein Rekord-Versuch, der, bestätigt durch einen Notar, im Guinness-Buch eingetragen werden soll. Weitere Musik boten TopDJs wie Dan Dorfer und Radio Gong, die am Samstag den Zuschauern einheizten. Obendrein boten rund 20 Aussteller und Gastronomen ihre neusten Kollektionen und zahlreiche kulinarische Spezialitäten. „Das war der beste Weltcup überhaupt, bei der Weltmeisterschaft war auch nicht mehr los“, schwärmten Andy Schauer und Paul Eckert unisono. Die Strecke sei in Top-Zustand gewesen, anspruchsvoll und fordernd. „War a super Event, danke“, meinte der viertplatzierte Österreicher Johannes Rohrweck zum Abschied. Nach dem Sonntag war jeder zufrieden – FIS, DSV, Athleten, Betreuer, Zuschauer. Skicross-Weltcup am Oedberg, der »Weltcup dahoam« – es dürfte nicht der letzte gewesen sein.

Die ARD berichtete zum Teil live vom Geschehen aus dem Tegernseer Tal. Dabei waren bei den Wettkämpfen mit 20 Kameras mehr Geräte im Einsatz als beim Ski Cross während der Olympischen Winterspiele in Sotchi 2014. Erstmals bei dieser Disziplin: eine Seil-Kamera, die die Kombattanten während des Rennens von oben filmt. Eine weitere Premiere feierte das „ARD-Wohnzimmer“ beim Ski Cross. Die etwas andere Moderationsplattformen wurde bislang nur wenige Male eingesetzt, u.a. bei Champions-League-Spielen des FC Bayern München. Die TV-Quoten waren entsprechend überragend: Am Sonntag verfolgten 3,31 Millionen TV-Zuschauer das Spektakel. Der Marktanteil lag bei 18,1 %.

Allen voran Daniel Bohnacker (SC Gerhausen), der am Samstag auf den zweiten Platz fuhr. Als beste Deutsche landete Christina Manhard (SC Pfronten) auf dem 6. Rang. Überschattet wurde der Tag vom Sturz Heidi Zachers. Die Lenggrieserin zog sich eine Beckenmuskelverletzung zu und fällt nun für mehrere Wochen aus. Am Sonntag erzielten die Deutschen folgenden Platzierungen: Christina Manhard 12., Sabrina Weilharter (SC Traunstein) 13., Andreas Schauer (SC Lenggries) 6., und Paul Eckert (WSV Samerberg) 7. Der Vortageszweite Daniel Bohnacker kam auf Rang 10, Lokalmatador Simon Stickl vom SC Bad Wiessee, der sich am Samstag nicht qualifizieren konnte, fuhr auf Platz 11.

Über 10.000 Besucher strömten am Rennwochenende an den Oedberg nach Ostin. Skicross-Fans und Neugierige bekamen dabei spektakuläre Rennen und ein umfangreiches Rahmenprogramm geboten. Unter ihnen Schauspieler, Stars und Sportidole wie Maria Furtwänger, Timothy Peach, Hubert Burda, Willy Bogner, Markus Wasmeier, Erich Kühnhackl, Christa Kinshofer sowie das Schlagerduo Marianne & Michael. Reibungslos und professionell zogen die rund 300 ehrenamtlichen Helfer und Verantwortlichen um OK-Chef Georg Reisberger die Rennen durch.

SCHULE MIT HERZ

Wo Sch端ler und Lehrer sich noch kennen Max-Rill-Gymnasium Schloss Reichersbeuern

PORTRAIT: Max-Rill-Gymnasium Schloss Reichersbeuern 16 8

Besonders wichtig ist dem Max-Rill-Gymnasium die Förderung sozialer und interkultureller Kompetenzen bei der Entwicklung der Kinder und Jugendlichen. Daher hat sich die Schule als Modellgymnasium im Sozialwissenschaftlichen Zweig mit einem musisch-ästhetischen Profil und internationaler Schülerschaft profiliert. Die Satzung des die Schule tragenden Vereins sieht eine soziale Mischung vor, zu der Schulgeldermäßigungen, Stipendien ab dem Eintritt in die Oberstufe und gegenseitige Solidarität beitragen.

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Szenenbild aus der Inszenierung von »Frau Müller muss weg« des Mittelstufentheaters im Frühjahr 2014.

Kinder und Jugendliche mit unterschiedlichen Voraussetzungen und Bedürfnissen lernen gemeinsam

in der Schule: ob aus dem Ausland, aus genehmigten oder staatlichen Schulen kommend, ob Überspringer oder Wiederholer. Die Pädagogen wollen das Potential von jedem Kind sehen und fördern.

Das Max-Rill-Gymnasium im Schloss Reichersbeuern ist eine staatlich anerkannte Schule in freier privater und gemeinnütziger Trägerschaft eines Schulvereins. Mit ca. 140 Schülerinnen und Schülern, davon etwa 60 Internatsschülern, ist es eine der kleinsten Gymnasial- und Internatsschulen in Bayern. In der überschaubaren Schulgemeinschaft entsteht eine sehr familiäre und vertrauensvolle Atmosphäre mit Verantwortung für einander. Der Unterricht in kleinen Klassen mit durchschnittlich 16 Schülerinnen und Schülern sichert ein intensives Lernen, die Wahrnehmung einer jeden Persönlichkeit und eine enge Kooperation zwischen Schule und Elternhaus.

Unser TEGERNSEE sprach mit CARMEN MENDEZ , seit 2013 Gesamtleiterin und Direktorin des Max-Rill-Gymnasiums: Wie hat sich das Max-Rill-Gymnasiums im Schloss Reichersbeuern seit Ihrer Übernahme der Leitung im Sommer 2013 entwickelt? Die Schule hat ihr Profil geschärft. Wir haben den Sozialwissenschaftlichen Zweig mit dem Schwerpunkt Sozialen Lernens zum Beispiel mit der Einführung einer Klassenstunde, mit Lernstands- und Entwicklungsgesprächen gestärkt. Außerdem findet bei uns der Pflichtunterricht für externe Schüler nicht mehr an Samstagen statt. Was zeichnet den Sozialwissenschaftlichen Zweig aus? In diesem Zweig werden in den Klassen 8 bis 10 die Fächer Sozialkunde, Wirtschaft und Recht sowie Sozialpraktische Grundbildung mit verbindlichen Praktika im sozialen Bereich angeboten. Der Zweig bereitet mit seiner gesellschaftskundlich-politischen Ausbildung ideal auf sehr viele Studienrichtungen vor. Was passiert denn in einer Klassenstunde? Das Klassenleitungsteam, in der Regel eine Lehrerin und ein Lehrer, überlegen mit ihrer Klasse, was sie freitags in der letzten Stunde der Woche gemeinsam unternehmen können, um als Gemeinschaft zusammen zu wachsen. Das können Gespräche sein, Spiele, aber auch Lernorganisation oder Geländedienst. Sie sprachen von Lernstands- und Entwicklungsgesprächen. Was heißt das? Man weiß aus der Forschung, dass regelmäßige gemeinsame Gespräche zwischen Elternhaus, Schule und dem

Kind insbesondere dazu beitragen, das Lernen zu unterstützen. Daher müssen die Kinder und Jugendlichen im Lernstandsgespräch, das zweimal jährlich stattfindet, mit ihrem Klassenleitungsteam und den Eltern ihr Lernen und ihre Arbeitshaltung reflektieren, Ziele formulieren und überlegen, wie man sie erreichen kann. Entwicklungsgespräche finden für die Internatskinder statt. Hier geht es um die Integration in eine Gemeinschaft mit ihren Regeln. So nehmen wir alle Beteiligten mit, bleiben ständig im Kontakt und reden nicht aneinander vorbei. Sie schreiben keine Stegreifaufgaben mehr. Warum? Wir machen G8 nicht verantwortlich für den Druck auf die Kinder, sondern wir schauen, wo wir Motivation und damit Erfolge herstellen können. Es ist aus unserer Sicht nur fair, Schülern zu ermöglichen, zu zeigen, was sie gelernt haben und können. Wir gehen davon aus, dass Kinder nach einem langen Schultag nur noch begrenzt in der Lage sind, sich auf den folgenden Tag

PORTRAIT: Max-Rill-Gymnasium Schloss Reichersbeuern 17 0

VANESSA NIELSEN zu Ihrer Schulzeit auf dem Max-Rill-Gymnasium Schloss Reichersbeuern: „Ich fühle mich immer noch als Teil einer großen Gemeinschaft. Schüler, Lehrer, Hausmeister, Köche und alle anderen, die dazu gehören. Immer wieder kehre ich gerne an die Schule zurück. Wenn ich selbst mal Kinder habe, möchte ich sie auch auf das Max-Rill-Gymnasium im Schloss Reichersbeuern schicken.“

mit mehreren Fächern vorzubereiten. So haben wir uns entschieden, keine unangekündigten Stegreifaufgaben zu schreiben, sondern Leistungsnachweise planbar zu machen. Die Kinder haben einen umfangreichen Lernplan; Freizeit und Zeit für die Familie soll auch bleiben. Also müssen Familien auch Schule mit ihren Tests besser in ihren Tagesablauf einplanen können.

der Informationsverarbeitung steht an. Dabei haben wir nicht das Ziel, das Schreiben mit der Hand auf Papier abzuschaffen. Methoden und Medien müssen sich in einem ausgewogenen Verhältnis beim Lernen ergänzen.

Welche Entwicklungen stehen aktuell an der Schule an?

Max-Rill-Gymnasium Schloss Reichersbeuern e.V. Schlossweg 1 - 11 83677 Reichersbeuern Tel. 08041 7871-0 Fax 08041 7675 info@max-rill-gym.de www.max-rill-gym.de

Wir haben gerade unser Glasfaserkabelnetz ausgebaut, um die Klassenräume technisch z.B. mit interaktiven Beamern ausrüsten zu können. Die Entwicklung eines Medienkonzeptes zur systematischen Aneignung von Fähigkeiten im Umgang mit modernen Medien sowie

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Aus der Inszenierung »Hondura« des Unterstufentheaters im Mai 2014.

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Text: Ernst Lehmhofer â&#x20AC;˘ Fotos: Jacqueline Krause-Burberg

„IDEEN HABE ICH VIELE!“

DA MIMMO RISTORANTE FEIERT 20-JÄHRIGES JUBILÄUM Eigentlich wollte er nur sechs Monate bleiben. Mittlerweile ist er 25 Jahre im Tal. Seit 1995 betreibt Mimmo Lapenna sein Ristorante in Bad Wiessee. Und mit seinen ausgefallenen Gerichten hat sich der Apulier in die Herzen seiner zahlreichen Stammgäste gekocht.

Küche laufend verfeinert und sich einen Namen samt großer Stammkundschaft erkocht. Mimmo weiß einerseits, was er kann. Andererseits ist er bescheiden geblieben. „Natürlich stehe ich als Chef mit meinem Namen ganz vorne dran, aber der Erfolg gebührt nicht nur mir, sondern dem gesamten Team. Meine sechs Mitarbeiter, die mich teilweise schon lange Jahre begleiten, wissen nicht nur was ich will, sondern auch was die Gäste wollen. Das ist mir sehr wichtig!“ Grundvoraussetzung für den 47-jährigen sind dabei ausschließlich die Verwendung frischer Produkte und Saisonware. „Etwas anderes kommt bei mir nicht auf den Tisch. Meine Gäste erwarten für ihr Geld auch eine entsprechende Qualität. Deshalb

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Fährt man aus Rottach-Egern kommend auf der Bundesstraße vorbei, fällt das Gourmet-Lokal gegenüber der Abzweigung nach Abwinkel kaum auf. Lediglich ein rotes Schild mit der Aufschrift »Da Mimmo« weist darauf hin, dass sich in dem Gebäude ein italienisches Restaurant verbirgt. Und wer jetzt Italien mit einer Pizzeria gleichsetzt, der liegt hier grundverkehrt. Mimmo, Hotelkaufmann und ausgebildeter Koch, hat sein Handwerk unter anderem bei den Sterneköchen Monti und Marchesi gelernt. Genau das merkt man seiner Kochkunst auch an. Obwohl, angefangen hat Lapenna, wie er sagt »ganz klein«. „Vor 20 Jahren gab es bei mir auch noch Pizza. Ich musste mich erst orientieren, doch das hat sich ganz schnell gewandelt“. Der Meisterkoch hat seine mittlerweile gehobene

bekomme ich dreimal pro Woche eine frische Lieferung an Fisch, Fleisch, Gemüse und anderen Produkten von verschiedenen Lieferanten“, so Lapenna. Geordert werden kann selbstverständlich auch hausgemachte Pasta in verschiedenen Variationen. Doch bei einem weiteren Kriterium unterscheidet sich das »Da Mimmo« nochmals von anderen Gastronomie-Betrieben: Da in Bad Wiessees Sanktjohanserstraße 82 besonders viele Fischliebhaber verkehren, wird besonders darauf geachtet, dass kein Zuchtfisch, sondern ausschließlich Wildfisch serviert wird. Doch was steht alles auf der Karte? Viele der im Folgenden erwähnten Gerichte sind bei Drucklegung dieser Ausgabe zwar schon wieder Makulatur. Denn alle zehn Tage wechselt die komplette Karte. Trotzdem verschaffen sie einen genussvollen Eindruck von Mimmos kreativer Schaffenskraft. Aus seiner mediterranen Küche kommen phantasievolle und abwechslungsreiche Speisen mit vielen individuellen Akzenten: Dazu zählen ein gebratenes Kalbsfilet auf Birne-Salbeibutter mit Senf-Kartoffelpüree, ein Zanderfilet auf Endivien-Linsen mit Petersilienkartoffeln und Honig-Limonen-Jus oder als Pastagericht »Stringoli Toscani« mit Ingwer-Limonensauce serviert auf Zucchini-Carpaccio mit Walnüssen. Den Hauptgang einleiten kann man mit einem gegrillten Ziegenkäse auf Rote-Beete-Tartar mit Wildpreiselbeeren und Kirschtomaten. Und als Dessert böte sich entweder eine Krokant-Crème-brûlée mit warmen Brombeeren oder ein weißes Cappuccino-Mousse mit frischen Himbeeren an. Alternativ offeriert die Karte immer auch ein 3-Gänge-Menü. Hier kombiniert der Maestro beispielsweise als »Primo Piatto« Tagliolini mit Spinat-Gorgonzolasauce mit dem Hauptgang, einem Lammkarrée mit Thymianbröselkruste auf grünen Bohnen und Kartoffelgratin. Den Abschluss, das »Dolce«, bildet ein Ingwer-Limone-Panna-Cotta mit Ananassalat und Schokoladen-Minz-Eis.

GASTRO-TIPP: Da Mimmo 4 17

Um seine Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen, lässt der Küchenmeister seiner Kreativität freien Lauf und sich immer wieder neue Speisen mit einer persönlichen Note einfallen. „Ideen habe ich viele. Sie kommen mir an den unterschiedlichsten Orten. Das kann beim Spazierengehen mit den Hunden oder beim Radfahren sein“, berichtet er. Diese Leidenschaft für eine der schönsten Dinge dieser Welt, merkt man ihm sofort bei der ersten Begegnung an und schmeckt dies auch in seinen Kreationen. Bei Weinen setzt Mimmo, wie kann es anders sein, auf italienische Rebsorten. Über 100 Sorten, offenen Weine oder in der Flasche, lagern im Weinkeller und können passend zu jedem Gericht angeboten werden.

mir was einfallen“, sagt Mimmo Lapenna mit einem Augenzwinkern. Eins ist jedoch sicher, Feinschmecker kommen auf jeden Fall auf ihre Kosten. Und falls Sie noch nicht im »Da Mimmo« gewesen sind, gehen Sie doch einfach mal hin und lassen Sie sich überraschen. Am besten reservieren sie vorab, denn die jeweils 48 Plätze im Inneren oder auf der Terrasse sind schnell belegt.

Auch für den anstehenden Frühling und Sommer werden wieder frische und interessante Kombinationen auf der Speisekarte stehen. „Was das sein wird, das weiß ich jetzt noch nicht, aber ich lasse

Öffnungszeiten: Täglich von 12.00 – 14.00 und 18.00 – 21.00 Uhr, Montag ab 18:00 Uhr geöffnet Ruhetag: Sonntag

Da Mimmo Ristorante 83707 Bad Wiessee Sanktjohanserstr. 82 Tel. 08022 82250 info@ristorante-da-mimmo.com www.ristorante-da-mimmo.com

GASTRO-TIPP: Da Francesco 6 17

PIZZA PERFETTA DA FRANCESCO IN TEGERNSEE

Text: Robert Graf • Fotos: Jacqueline Krause-Burberg

Denkt man an Italien fällt einem Meer, Wein und natürlich Pizza ein. Für eine Pizza braucht man nur wenige Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz Wasser und Olivenöl. Doch ein jeder Pizzabäcker hat sein kleines Geheimnis für den perfekten Teig. „Das Wichtigste ist den Teig schon am Vortag vorzubereiten und ihn über Nacht ruhen zu lassen“, erklärt uns Francesco Sabbatella. Wir durften dem Chef des Ristorante »Da Francesco« bei der Herstellung der perfekten Pizza über die Schulter schauen:

La nostra ricetta segreta:

Auf der Marmorplatte vor dem Steinbackofen in dem schon das Buchenholz knistert, werden die einzelnen Rohlinge geknetet und mit viel Fingerspitzengefühl immer wieder gedehnt sodass man meint der Teig müsste jeden Moment reißen. Plötzlich wirft Francesco den Teig mehrmals in die Luft und fängt ihn wieder auf, ohne dass er auch nur einen Riss bekommt.

GASTRO-TIPP: Da Francesco

Alles reine Übungssache, sagt er uns lachend. Nun kommt die selbstgemachte Tomatensoße zum Einsatz für die jeder Pizzabäcker natürlich auch sein Geheimrezept hat. Mit einer Schöpfkelle gibt er die Soße mittig auf die Pizza und verteilt sie kreisförmig bis zum Rand. Dann wird gekonnt

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Die beste Pizza im Tal! *

der Käse verteilt. Francesco nimmt einen Edamer, denn der schmilzt wunderbar und duftet lecker, verrät er uns. Jetzt wäre der Klassiker überhaupt unter den Pizzen, die Margherita schon fertig für den Ofen. Die Pizza Regina, Quattro Stagione, Funghi, Quattro Formaggi, Caprese und

wie sie alle heißen, belegt der Pizzaprofi mit Champignons, Schinken, Salami, Artischocken, Garnelen etc. Und wer sich nicht entscheiden kann, der bestellt seine eigene Kreation. Die Pizza wird in den Steinbackofen geschoben – der ausschließlich mit Buchenholz befeuert wird, und schon nach kurzer Zeit wirft

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* La migliore pizza della valle!

der Käse Blasen und die Pizza färbt sich knusprig braun. Ein wunderbarer Duft von Tomaten, Knoblauch, Kräutern zieht durch die Pizzeria. Unser Favorit ist die Margherita mit Spinat, Knoblauch und Garnelen, unbedingt einmal probieren! Darüber hinaus findet der Gast auf der Speisekarte Klassiker wie Rinder-Carpaccio, Spaghetti Bolognese, gegrilltes Rinderfilet, Scampi und Calamari u.v.m. Auf der originellen Schiefertafel findet der Gast zusätzlich wöchentlich wechselnde saisonale Gerichte. Man muss schon mehrmals kommen, um all die Spezialitäten zu probieren. Aber das sollte kein Problem sein, denn bei »Da Francesco« und seinem freundlichen

GASTRO-TIPP: Da Francesco 18 0

Ci vediamo da Francesco!

Benvenuti!

Ristorante Trattoria Da Francesco Hauptstraße 9 83684 Tegernsee Tel. 08022/271141 Montag Ruhetag

Ein gutes Ristorante erkennt man auch an seinen guten Weinen und dem »Vino della Casa«, dem Hauswein. Sowohl der

»Rote« wie auch der »Weiße« schmecken leicht, angenehm und süffig und man fühlt sich schon beim ersten Schluck an seinen letzten Italienurlaub erinnert.

Team fühlt man sich vom ersten Moment an Willkommen und wie ein Freund behandelt.

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RESTAURANT

Südliche Hauptstraße 14 83700 Rottach-Egern

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RESTAURANT

Entspannte Atmosphäre mit regionalen Gaumenfreuden, freundlichem und zuvorkommendem Service

Öf f n un gs zeit en : Dienstag bis Sonntag ab 11.30 Uhr, Montag Ruhetag; Warme Küche von 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 21.30 Uhr

Tel. 08022 7056699 Fax 08022 7057333 www.maiwerts.de info@maiwerts.de

Alle Gerichte werden im Übrigen auch als kleine Portion angeboten, sodass auch kleine Esser in den Genuss gehobener Gastronomie kommen. Aktuell empfehlen Dieter Maiwert und sein Team Zweierlei vom Matjes, Parmesansuppe mit Croutons, Seeforelle mit Gurken, Graupen und Champagnersoße, ein bayerisches Milchkalbsfilet mit Spitzmorchelsoße und Berner-Rösti, anschließend ein Dessert nach Wahl. Dazu gibt es eine große Auswahl sowohl an offenen Weinen als auch aus der Flasche. Das stylische Restaurant mit Bar, Lounge-Bereich und offenem Kamin beherbergt 50 Gäste, auf der Terrasse finden bis zu 40 Personen Platz.

Für Freunde der gehobenen Küche gehört ein Besuch bei Maiwerts dazu. Nach 13-monatiger Abstinenz vom Tegernseer Tal ist Sternekoch Dieter Maiwert in Rottach-Egern angetreten, sich erneut einen Michelin-Stern zu erkochen. Nicht nur dies hat er im Januar 2015 schon geschafft. Der Spitzenkoch kann sich auch mit weiteren Auszeichnungen schmücken. Seine Kochkunst bietet dabei ein Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau. Und da die Karte sehr abwechslungsreich ist, findet sich für jeden Geschmack etwas. Aus seiner Küche kommen beispielsweise eine Kalbsleber in Balsamicojus und Kartoffelpüree oder ein bretonischer Steinbutt mit Steinpilzen und Kartoffelmousseline.

SCHWINGSHACKL Esskultur Schwaighofstraße 53-55 83684 Tegernsee-Süd

Tel. 08022 187700 Fax 08022 18770100 info@schwingshackl-esskultur.de www.schwingshackl-esskultur.de

Öf f n un gs zeit en : Pianobar: Do bis Mo 18 Uhr bis 24 Uhr

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Aufsteiger des Jahres 2015

Restaurant: Do bis Mo 18:30 Uhr bis 22 Uhr Sa und So auch 12 Uhr bis 14 Uhr Di und Mi Ruhetag

Der große Restaurant & Hotel Guide verlieh dem kleinen, aber feinen Hotel mit seinen stilvoll eingerichteten Zimmern das Prädikat »Gourmethotel« des Jahres 2015. Im Seepavillon direkt am See gegenüber dem Hotel gelegen, können die Gäste sich am Nachmittag mit Kaffee und Teespezialitäten sowie Kuchen – natürlich selbstgebacken – verwöhnen lassen. Bei einem Glas Prosecco oder Champagner klingt der Tag dann herrlich aus.

Seepavilion: Nur bei schönem Wetter geöffnet.

Zahlreiche weitere Auszeichnungen wurden auch in diesem Jahr wieder an den engagierten Sternekoch aus Südtirol verliehen. Angefangen vom »Guide Michelin«-Stern, bis beste Bewertungen im Gusto, Feinschmecker, Varta-Führer, Metternich-Guide, sowie dem Gault Millau. Nicht umsonst zählt das traumhaft

am See gelegene Restaurant des Hotels »Villa am See« zu den Top-50-Restaurants in Deutschland. Ihre Freude am Genuss vermitteln Erich Schwingshackl und seine vor kurzem angetraute Frau Katharina übrigens auch in Koch- und Weinkursen.

Zum Aufsteiger des Jahres 2015 wurde Erich Schwingshackl vom Schlemmer Atlas gekürt. „Die köstlichen Kreationen von Erich Schwingshackl zusammen mit den Weinempfehlungen von Sommelière Katharina Krauß lassen das Genießerherz höher schlagen. Seine Erfahrung und seine unerschütterliche Energie machen diesen Platz am Tegernsee zu einem Rundum-Erlebnis und vor allem begehrenswert lecker“, so der renommierte Gourmetführer.

OSTINER STUB’N Schlierseer Straße 60 83703 Gmund / Ostin

Tel. 08022 7059810 www.ostiner-stubn.de info@ostiner-stubn.de

Öf f n un gs zeit en : täglich ab 12.00 Uhr Dienstag Ruhetag

18 8

stiner Stub´n

Immer frisch und saisonal mit den wichtigsten Zutaten direkt aus der Tegernseer Region

Nachmittags ab 14:30 - bis 18:00 Uhr hausgebackene Kuchen, Freitags bis Sonntags von 15.00 bis 18.00 Uhr und 21.00 bis 22.00 Brotzeit

Küche geöffnet von 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 21.30 Uhr Ab Ende Mai zur Terrassenzeit bis Ende August öffnen wir ganztägig von 12.00-22.00 Uhr.

immer wieder auch euro-asiatische Gerichte einfließen lässt. Hier finden sich Gerichte wie eine hausgemachte Paste mit Trüffelsauce und frisch gehobeltem schwarzem Trüffel, Frühlingsrolle »Ostiner Stub`n« mit Wakamesalat, eingelegtem Ingwer, Sweet-Chilisauce, Yakitorispieß und gebratener Garnele, Wolfsbarschfilet an Stielkapern-Honigvinaigrette auf Sellerieravioli und Lauch oder Rücken vom bayrischen Rind mit geschmorter Borettazwiebel, Gartengemüse und gebackene Dauphinekartoffeln. Auch ein 3- oder 4-Gänge-Menü ist im Angebot. Genießer kommen hier voll auf ihre Kosten. Und wer nachmittags Lust auf etwas Süßes hat – ab 14.30 Uhr hausgebackene Kuchen werden angeboten.

Das Lenbach in München, die Hotels Leeberghof, Überfahrt und Bachmair-Weissach – alles namhafte Stationen, denen der Vollblutgastronom Frank Mollenhauer als Küchendirektor und gastronomischer Leiter vorstand. Seit dem Frühjahr 2014 ist der Spitzenkoch Herr im eigenen Haus und leitet die Ostiner Stub'n in Gmund. Die zwei aufwändig renovierten Gasträume und die gemütliche Terrasse bieten insgesamt Platz für 85 Personen, zuzüglich Bankettsaal kann das Haus 160 Gäste platzieren. Die vorherige Wirtshaus-Atmosphäre hat der gebürtige Aachener mit feinem Händchen in einen gehoben und gemütlichen Landhaus-Stil verwandelt. Die Karte bietet alpenländische Küche, in die Mollenhauer

Art: G, Farben: Black Cyan Magenta Yellow Dieser graue Rahmen gehoert nicht zur Anzeige

chten.

Schließen Sie Speis & Trank. DieSie Küche die Freuen sichhält, auf was unsere Schöne AussichtenBayet die Augen. Stellen Sie Wohnqualität verspricht. Und umgekehrt. himmernden See vor, der rische Schmankerl stehen auf der Mittagskarte, mit Die Qualität Außergewöhnliche Hotels zeichnen sich dadurch Der eingerahmt ist von internationale Crossover-Küche dominiert dender kulinarischen Vielfalt hat sich herumgesprochen, das Wild bekommt die engaaus, dass die Küche hält, was die Wohnqualität feinen Gerichten aus Wald und hten Wäldern und einem Abend. Für den kleinen Hunger zwischendurch Feld gierte und ambitionierte Küchencrew vom Chef, verspricht. Und umgekehrt. Imschussfrisch Leeberghof, wo aus eigener und Jagd. ma, dessen Spitzen den gibt esTeam kaltedavon und beseelt warmeist,Köstlichkeiten, Jäger. Den Fisch fangfrisch ein eingeschworenes den einem passioniertem mel berühren. Und wenn auch die Stunden Nachtschwärmer in auf dervon legendären Tegernsee-Fischern, alles Weitere von ökoGästen unvergessliche bescheren, Wirzu freuen uns Ihren Besuch! logisch Bauern. Und sogar die Marman sich‚SASSA gerne BAR’ an diesem der öffnen, sindlässt Sie angegleichAnspruch nebenanmeswerden mit arbeitenden leckezum Frühstück sind selbst gekocht. sen. Neben kreativen, internationalen Gerichten hof über dem Tegernsee. ren Snacks zu sagenhaften Drinks meladen und Cocktails verwöhnt Küchenchef Matthias Rödiger seine verwöhnt. Gäste‚Ludnatürlich auch mit regionalen Schmankerl, Die SASSA BAR gleich nebenan lädt zu Cocktails ben. Sie heißen die Speisekarte wechselt in jahreszeitlichem und Alpen-Tapas bei traumhafter Kulisse ein. ildschütz Jennerwein‘, Feiern & Tagen. Ideal im Leeberghof. Rhythmus, um ständig frische und saisonale Geder ‚Sissi’s Loge‘richte . Undanzubieten. so Dieser Logenplatz der Natur bietet den Tegernsee idealen Ellingerstraße 10 ∙ 83684 e Namen der 15 Zimmer Rahmen fürTel fröhliche Feste mit Freunden und80 9-99 0 80 22-18 80 9-0 ∙ Fax 0 80 22-18 hof ist ihr Interieur. Keiner Familie. Auchinfo für@ Tagungen und Meetings fernab leeberghof.de ∙ www.leeberghof.de eicht dem anderen, den- jeder Hektik ist dieser inspirierende Ort bestens emein – eine persönliche, geeignet. t.

WILDWOCHEN

rant . Bar . Hotel | Ellingerstraße 10 | 83684 Tegernsee 8022 18809-99 | info@Leeberghof.de | www.Leeberghof.de

Tel. 08022 188090 www.leeberghof.de info@leeberghof.de Montag Ruhetag

LEEBERGHOF Restaurant • Bar • Hotel Ellingerstraße 10 83684 Tegernsee

MONTE LAGO Nördliche Hauptstr. 18 83700 Rottach-Egern Tel. 08022 654 37 www.monte-lago.de

Ö f f nu ng s ze iten : Sonntag bis Donnerstag 10:00 bis 01:00 Freitag und Samstag 10:00 bis 02:00

Kein Ruhetag Warme Küche täglich 12:00 bis 22:00

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Beliebter Treffpunkt für jede Altersgruppe, jede Tageszeit, jedes Bedürfnis – im Herzen von Rottach-Egern

Ob am Nachmittag zum Kaffee mit einem Stück frisch gebackenen Kuchen von der Konditorei Hagn auf der sonnengefluteten Terrasse, dem ungezwungenen Lunch mit Freunden oder Kollegen, einem romantischen Dinner zu Zweit oder zum Digestif an der Bar. Im Monte Lago fühlt sich jeder wohl. Das Angebot an Getränken, Speisen und regionalen Spezialitäten lässt keine Wünsche offen. Bemerkenswert ist die große Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Cocktails.

In der Kaminlounge läßt es sich am prasselnden Kaminfeuer entspannen und genießen, nette Menschen treffen, plaudern oder eine Feier im privaten Umfeld veranstalten. Auf dem sky-Sportkanal können die Fußballfans alle Bundesligaspiele live verfolgen. Whiskyund Zigarrenliebhaber finden hier eine große Auswahl an feinen, ausgesuchten Marken.

Auf der Speisekarte findet man unter anderem die »Klassiker« wie Rinder-Carpacchio, Ceasar’s Salad, Pizza, Pasta, Steaks, Fisch und den legendären Burger mit frischem Rinderfilet.

Abends bei einem Glas Wein, Bier oder Cocktail kann bis spät in die Nacht ausgelassen gefeiert werden. So ist das Monte Lago für alle ein außergewöhnlicher und zentraler Treffpunkt im Herzen von Rottach-Egern.

Humphrey Bogart

RESERVIERUNG: telefonisch unter 08022 654 37 Bei Gruppen ab sechs Personen, am Wochenende sowie den Feiertagen bitten wir um rechtzeitige Reservierung.

EXTRAS: Happy Hour von Sonntag bis Donnerstag von 23:00 bis 01:00 Uhr. Ausgewählte Cocktails und Longdrinks für 6,50 €, alle Non-alcoholic-Cocktails für 5,50 €

„Man sollte dem Leben immer mindestens einen Whisky voraus sein!“

Die W E I N S T U B E Markus Greger NĂśrdliche HauptstraĂ&#x;e 6 83700 Rottach-Egern

Tel. 08022 26668 www.dieweinstubegreger.de info@dieweinstubegreger.de

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Eine Institution als Mischung aus Restaurant und Bar gehört zu den Top-Adressen des Nachtlebens

Öf f n un gs zeit en : Mittwoch bis Sonntag 17.30 bis 2.00 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag Warme Küche von 18.00 bis 24.00 Uhr

Ex t r a s : Cocktails Alpenländische Küche mit mediterranen Akzenten

Ideen und neue Kreationen glänzen. Alpenländische Küche mit mediterranen Akzenten bestimmt die Speisekarte. Florent Beauverger zaubert dabei Gerichte wie den Artischockenfächer »bretonische Art«, Taboulé mit Riesengarnelen an Hummerbisque, gegrillte Dorade mit Graupenrisotto. Aber auch die Schmankerl Blutwurstgröstl mit Zwiebelconfit und Südtiroler Speckplatte stehen auf der ständig wechselnden Karte. Gegessen werden kann in den gemütlichen Gaststuben sowie in der Loggia, die an lauen Frühlings- und Sommerabenden einen idyllischen Blick auf den Wallberg bietet – ungestört vom Verkehrslärm.

Die Idee, die Weinstube mit internationaler Küche und einer Bar zu kombinieren, hat Markus Greger Anfang der Neunziger aus New York mitgebracht, wo er zwei Jahre in Manhattan als Bar-Chef gearbeitet hat. Hinter der Bar mixt er höchstpersönlich Klassiker wie Margaritas, Daiquiris oder Whiskey Sour, aber auch Wünsche nach speziellen und seltenen Mixgetränken bedient der Hausherr auf Anfrage. Besonderen Wert legt Greger auf seine große Weinauswahl. Bei den offenen Weinen führt er bis zu 20 hochwertige nationale und internationale Produkte, die anderswo nur in Flaschen angeboten werden. Dabei setzt er auf junge deutsche Winzer, die durch eigene

Eiscafe CRISTALLO I Georg-Hirth-StraĂ&#x;e 1 83700 Rottach-Egern

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La dolce vita am Tegernsee

Un se r T i pp: Crêpes mit Schinken, Käse, Champignons und Cocktailsoße!

Öf f n un gs zeit en : täglich geöffnet 9.00 bis 20.00 Uhr Ab 1. April bis 22.00 Uhr

Tel. 08022 673476

Besonders fein sind die verschiedenen Kaffee-spezialitäten wie z.B. der CappucciOvo, ein Cappuccino mit Eierlikör, Zimt und Baiser. Unbedingt probieren! Die neuen Inhaber haben die Speisekarte großzügig erweitert und bieten neben den Eis-und Kaffeespezialitäten auch Bruscetta, Baguette, Crepes (süß und herzhaft), Salate und kleine Snacks an. Alles wird frisch zubereitet, keine Fertiggerichte. Ab 9.00 Uhr kann man im Cristallo I frühstücken. Wenn der Sommer sich dann von seiner schönsten Seite zeigt, serviert Seppi und sein freundliches Team die italienischen Köstlichkeiten auf der herrlichen Sonnenterrasse oder im chilligen Loungebereich. Ein Glas Prosecco, Aperol Spritz, Wein oder ein Cocktail macht das italienische Urlaubsfeeling hier perfekt!

Vor Kurzem haben Seppi und Elvis die Eisdiele von Claudia und Antonio Aloiso übernommen, die diese zehn Jahre erfolgreich geführt haben. Seppi, der »Patrone« und Vollblutgastronom mit 25-jähriger Erfahrung, führt das Eiscafe mit seinem Cousin Elvis mit viel Leidenschaft und Herzblut. »Der Gast ist König«, das nimmt man hier wörtlich und geht auf die Wünsche der Gäste gerne ein. Das Eis ist eine wahre Gaumenfreude und wird in einer großer Auswahl von sowohl traditionellen, als auch ausgefallenen Varianten in der ansprechenden Eistheke angeboten. Das Tiramisu, die Eistorten und die Kuchenspezialitäten schmecken fantastisch und sind natürlich hausgemacht! Auf die Zutaten wird hier besonders viel Wert gelegt, Qualität und guter Service steht an erster Stelle.

DA, WO DIE WELT NOCH IN ORDNUNG IST Der Landgasthof Schmuck in Sauerlach-Arget

Im Eingang des Landgasthof Schmuck liegen ganz viele kleine, rote Herzen. Eine fröhliche Hochzeitsgesellschaft ist gerade in den großen Saal gezogen, der wunderschön eingedeckt ist für das festliche Menü. Auch der Stammtisch, gleich neben der Schänke, füllt sich langsam. Jeden Tag um die Mittagszeit kommen die Stammgäste und gönnen sich eine kurze Auszeit, gutes Essen und nette Gesellschaft. So ist das Leben im Landgasthof Schmuck, seit fünf Generationen. Gemütlich, persönlich, traditionsbewußt. Text: Susanne Bayer

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Franz und Angelika Schmuck führen den Betrieb seit 1997, in fünfter Generation. Vieles haben sie über die Jahre erneuert oder erweitert: 2008 die hochmoderne Küche, 2011 der Stadl, in dem häufig gefeiert wird. Und 2012 folgte der Ausbau des urigen Weinkellers, den ein Schreinereibetrieb aus dem Kitzbühler Raum ganz trendig in Altholz, Leder und Fell gestaltete.

Die Veranstaltungen im Haus, der regelmäßige Hoagart mit wechselnden Musikern, das Weinfest im Stadl, Kirchweih, oder die SylvesterParty im Weinkeller sind sehr beliebt und immer gut besucht – die Gäste wissen eben, dass bei den Schmucks in Arget die Welt noch in Ordnung ist.

Aktuell wird das größte Projekt realisiert – der Neubau des Hotels, hinter dem jetzigen Gasthof. „Das wird ein absoluter Traum“, schwärmt Angie Schmuck. 30 Zimmer auf 5-Sterne-Niveau, 10 Wohnungen und ein sogenanntes Boarding-House für Kurzzeitmieter. Ausgestattet mit exklusiven Bädern, viel Naturholz und den besten Boxspring-Betten für erholsamen Schlaf. „Dort kann man dann richtig Urlaub machen, in völliger Ruhe und mit Blick auf Kühe und Berge.“

Landgasthof Schmuck Oberhamer Str. 3 82054 Sauerlach-Arget Tel.: +49 (0)8104 1777 kontakt@gasthof-schmuck.de täglich von 09:00 – 24:00 Uhr kein Ruhetag www.gasthof-schmuck.de

Dass sich die Gäste bei den Schmucks in Arget so wohlfühlen, liegt natürlich auch an der hervorragenden, traditionell bayrischen Küche. Das Fleisch kommt von den eigenen Pinzgauer Rindern, und den Kartoffelsalat bereitet seit 70 Jahren täglich frisch die Anne, die seit ihrem 16. Lebensjahr bei den Schmucks tätig ist.

Das ursprüngliche, 200 Jahre alte Wirtshaus steht nur einen Steinwurf weit vom heutigen Gasthof entfernt. In diesem einst landwirtschaftlichen Betrieb nahm der Landgasthof Schmuck seinen Anfang. Erst 1972 entstand der jetzige Bau, mit Gasthof und Hotel. Was schon immer dazugehörte, war die hauseigene Metzgerei.

DA S E T WA S A N DE R E W OH N Z I M M E R Es ist so wie bei vielen Geschichten und Legenden. Wo sie ihren Ursprung haben, weiß man nicht so genau. So auch beim Cocktail. Angeblich hat der Name seinen Ursprung – wie kann es anders sein – in den Vereinigten Staaten von Amerika und hat mit Hahnenkämpfen zu tun. Genau, Hahnenkämpfe! Demnach war es das Recht des Siegers, dem getöteten Hahn eine bunte Schwanzfeder als Trophäe auszureißen. Beim anschließenden Umtrunk wurde die Schwanzfeder mit einem Getränk oder Trinkspruch »On the cock’s tail« begossen. Später nannte man die beim Siegerumtrunk gereichten Getränke eben Cocktails. Welche ist jetzt nun die »richtige« Bar? Am besten beschreibt man sie mit den Worten Charles Schumanns, Deutschlands wohl berühmtester Barkeeper und Baldessarini-Model: „Eine Bar ist ein Ort, den man als Wohnzimmer betrachtet. Wo man zu Hause ist und trotzdem gehen kann, wann man will“.

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Fotos: Jacqueline Krause-Burberg

Tal

BARKEEPER â&#x20AC;&#x2030;im

Unsere

NAM E:

FER RY SCHMIDT KOM M T AUS:

München IM PAR K-HOTEL EGER NER HÖFE SEIT:

1998

IM TEGER NSEER TAL SEIT:

1998 LIEBLINGSCOCKTAIL:

Cuba Libre Unsere

BARKEEPER im

COC K TA I L :

EGERNER RUBY COOLER 2,5 cl Gin • 5 cl Maracujasaft • 5 cl Ananassaft 1,8 cl Apricot Brandy • 1,8 cl Orangenlikör • Lime

20 2

Relais & Châteaux Park-Hotel E G E R N E R H Ö F E am Tegernsee Aribostraße 19–26 • 83700 Rottach-Egern • Tel. +49 (0)8022 666-0 • www.egerner-hoefe.de

Tal

NAM E:

MARKUS GREGER KOM M T AUS:

Gmund IN DER WEINSTUBE SEIT:

1997 IM TEGER NSEER TAL SEIT:

1964

(hier geboren)

LIEBLINGSCOCKTAIL:

Singapore Sling Unsere

BARKEEPER im

Tal

COC K TA I L :

VANILLA SKY 2 cl Sahne • 1 cl Milch • 3 cl frisch gepresster Orangensaft 4 cl Galliano Vanille • Orangenscheibe • Cocktailkirschen

Weinstube G R E G E R Nördliche Hauptstraße 6 • 83700 Rottach-Egern • Tel. +49 (0)8022 26668 • www.dieweinstubegreger.de

NAM E:

ORHAN KARASU KOM M T AUS:

Karsiyaka

(Türkei)

IM ALTHOFF HOTEL ÜBERFAHRT SEIT:

2001

IM TEGER NSEER TAL SEIT:

1981 LIEBLINGSCOCKTAIL:

Monkey meets Lillet Unsere

BARKEEPER im

Tal

COC K TA I L :

S A N A S (der Einzigartige) 5 cl schottischer Hendrick' s Gin • 1 – 2 cl Rosensirup Schweppes Russian Wild Berry kandiertes Rosenblatt

A LT HO F F S E E HO T E L Ü BE R FA H R T 20 4

Überfahrtstraße 10 • 83700 Rottach-Egern • Tel. +49 (0)8022 669 0 • www.seehotel-ueberfahrt.com

NAM E:

EDDY GROSSE KOM M T AUS:

Berlin IM M ONTE L AGO SEIT:

2005

(vorher Cactus)

IM TEGER NSEER TAL SEIT:

1990 LIEBLINGSCOCKTAIL:

Caipirinha Unsere

BARKEEPER im

Tal

COC K TA I L :

RASPBERRY MOCHITO 5 cl brauner Rum • 2 cl Soda • eine ganze Limette 1 gehäufter EL weißer Rohrzucker • Minze frische Himbeeren

MON T E LAG O Nördliche Hauptstr. 18 • 83700 Rottach-Egern • Tel. +49 (0)8022 654 37 • www.monte-lago.de

NAM E:

KAI KRÖGER KOM M T AUS:

Vechta / Osnabrück IN DER SASSA BAR SEIT:

Mai 2014 IM TEGER NSEER TAL SEIT:

2012 LIEBLINGSCOCKTAIL:

Mai Tai Unsere

BARKEEPER im

Tal

COC K TA I L :

KONAMI 3 cl Gin • 2 ½ cl Fruchtsake • 1 cl Zuckersirup 2 cl Ananassaft • Handvoll »angeschnipsten« Koriander Soda • Brombeere

S A S S A B A R im Hotel & Restaurant Leeberghof Ellingerstrasse 10 • 83684 Tegernsee • Tel. +49 (0)8022 18809-0 • www.Leeberghof.de • Montag Ruhetag

BÜHNE. BAR. RESTAURANT. CASINO.

FÜR ROUGE & NOIR IEBHABER

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NEWS

Foto: Chris Tille // Tegernsee Art Gallery

ERĂ&#x2013;F F U NG GU T K A LT EN BRU N N im Juni 2015

0 171 / 80 90 207 0 80 21 / 540 98 79 anke@tanzschule-as.de www.tanzschule-as.de 20 8

NEWS AU T OH AUS K AT H A N

»Bestes MINI Unternehmen Deutschlands 2014« Es geht um den besten Preis – um den Gesamtsieger. Rainer Kathan liest seinen Namen unter den drei Nominierten. Jetzt beginnt sein Herz höher zu schlagen. Diese aufregenden Sekunden spielten sich am 27.2. im Münchner BMW Museum ab. Wie jedes Jahr werden die erfolgreichsten Händler der Lifestyle-Marke MINI mit einem MINI Award ausgezeichnet. Neun Preise wurden schon vergeben. Der letzte Award soll den »Gesamtsieger« auszeichnen. Den Preis soll das Autohaus mit dem höchsten Durchschnitt der Wertungskriterien »Kundenzufriedenheit«, »Markeninszenierung«

und »Marketingleistung« erhalten. Rainer Kathan wurde aufgerufen, auf die Bühne zu kommen. Freudestrahlend nahm er den MINI Award für das »beste MINI-Unternehmen Deutschlands«, überreicht von Peter Schwarzenbauer zusammen mit Barbara Schöneberger, in Empfang. „Es ist eine große Auszeichnung für die gesamte Kathan-Mannschaft, da jeder einzelne einen großen Beitrag dazu geleistet hat, die hohe Kundenzufriedenheit zu erreichen“ sagt der Unternehmer des über 50 Jahre bestehenden Autohauses. Das Event »FIT FOR MINI – Kathan Fahrsicherheitstraning« hat auch

einen Teil dazu beigetragen. Mit neuen MINI-Modellen erlebten 50 Teilnehmer letztes Jahr auf dem ÖAMTC-Fahrsicherheitsgelände in Innsbruck einen aufregenden Tag voller Fun, Adrenalin und vor allem großem Lerneffekt. Da diese Veranstaltung so viel Begeisterung erntete, plant das Autohaus Kathan schon eine zweite Runde »FIT FOR MINI« am 14.6.15. Mehr Infos: www.kathan.de

AUSDRUCKSSTARK. EXCLUSIV. INDIVIDUELL.

Münchner Str. 47-49 83707 Bad Wiessee Tel. 08022 8604 0

Münchner Str. 39 83714 Miesbach Tel. 08025 9939 0

www.kathan.de info@kathan.de

Mo - Fr 8 - 18 Uhr Sa 8 - 12 Uhr Beratung Verkauf: Sa 9 - 12 Uhr

Über 50 Jahre Vertrauen und Kontinuität.

V ER A NS TA LT U NGEN im Tegernseer Tal

28.03.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge / Spielbank – Bad Wiessee

16. & 17.05.2015 • 10:00 Uhr Kurgarten Tegernsee – Tegernsee

Christian Springer – Oben ohne

Tegernseer Garten- und Blumentage

04.04.2015 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal – Tegernsee

21.05.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge/ Spielbank – Bad Wiessee

Tegernseer Volkstheater – »Jägersteig zum Glück»

Beatles Night – The Fab Four in Concert

10. - 11.04.2015 • 20:00 Uhr Leonhardstoana Hof – Kreuth

21.05.2015 • 20:00 Uhr Seeforum – Rottach-Egern

Bayerischer Abend im Seeforum

Theaterabend der Leonhardstoana 15.04.2015 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal – Tegernsee

LUISE KINSEHER – »Ruhe bewahren» 17. – 19.04.2015 • 20:00 Uhr Leonhardstoana Hof – Kreuth

Theaterabend der Leonhardstoana

25.05.2015 Katholische Pfarrkirche / Ehem. Klosterkirche St. Quirinus – Tegernsee

Schlosskonzert der Stadt Tegernsee 2015 – Alpenländisches Marien-Oratorium 06.06.2015 • 10:00 Uhr Sportplatz Birkenmoos – Rottach-Egern

Haibike MTB Festival Tegernseer Tal 22.04.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge/ Spielbank – Bad Wiessee

Wolfgang Ambros – Ambros pur!

06.- 07.06.2015 • 20:00 Uhr Gasthof zur Post Bad Wiessee – Bad Wiessee

Tegernseer Volkstheater – »Kilian räumt auf« 25. – 30.04.2015 • 14:00 Uhr Heimatmuseum – Jagerhaus – Gmund

gmundart

12.06.2015 • 17:00 Uhr Waldfestplatz am Leonhardstoana Hof – Kreuth

Waldfest des FC Real Kreuth 07.& 08.05.2015 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal – Tegernsee

HARRY G – »Leben mit dem Isarpreiß«

12. – 21.06.2015 • 18:00 Uhr Volksfestplatz – Gmund

ausverkauft!

Volksfest

09.05.2015 • 17:30 Uhr Panorama-Restaurant Wallberg – Rottach-Egern

13.06.2015 • 10:00 Uhr Rosenstraße – Tegernsee

Krimilesung auf dem Wallberg

Tegernseer Trachten- und Handwerkerdult

14.05.2015 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof – Kreuth

18.06.2015 • 19:30 Uhr Leonhardstoana Hof – Kreuth

»A Musi, a Gsangl und a Tanz«

Volksmusikabend

21 0

V ER A NS TA LT U NGEN im Tegernseer Tal

ADV EN TSZAUBER am T EGERNSEE 2014

25.06.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge / Spielbank – Bad Wiessee

10.07.2015 • 20:00 Uhr Gasthof zur Post Bad Wiessee – Bad Wiessee

Martin Zingsheim – OPUS MEINS

Tegernseer Volkstheater »Bleib hoid zum Frühstück«

26.06.2015 • 15:00 Uhr Uferpromenade – Gmund

Lichterfest

11.07.2015 • 15:00 Uhr Kurpark Abwinkl – Bad Wiessee

Waldfest des TSV Bad Wiessee 26.- 27.06.2015 • 17:00 Uhr Sonnenbichl – Bad Wiessee

Waldfest des Skiclub Bad Wiessee

14.07.2015 • 15:00 Uhr Seestraße – Rottach-Egern

Seefest mit Brillantfeuerwerk 28.06.2015 • 10:00 Uhr Hirschbergler Trachtenhütte – Kreuth

Trachten-Waldfest der Hirschbergler

17. – 19.07.2015 • 17:00 Uhr Schmetterlingsgarten – Tegernsee

Waldfest der Tegernseer Vereine 02.07.2015 • 20:00 Uhr Hirschbergler Trachtenhütte – Kreuth

Boarischer Musi- und Tanzabend

17.07.2015 • 20:00 Uhr Gasthof zur Post Bad Wiessee – Bad Wiessee

Volksmusikabend

Bayerischer Abend

04.07.2015 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal – Tegernsee

22.-26.07.2015 • 13:00 Uhr Seepromenade Bad Wiessee – Bad Wiessee

Tegernseer Volkstheater »Bleib hoid zum Frühstück«

Nachtmarkt in Bad Wiessee

05.07.2015 • 09:00 Uhr Strandbad Seeglas – Gmund

Tag der offenen Tür in der GMUND Papierwelt

Tegernseer Tal Triathlon 2015

mitFabrikführung & vielen Überraschungen zum Thema Papier

Samstag, 27. Juni 2015

07.07.2015 • 18:00 Uhr Kuranlage am See – Rottach-Egern

Großer Bayerischer Abend am See

23.07.2015 • 20:00 Uhr Panorama-Restaurant Wallberg – Rottach-Egern

Bayerischer Abend auf dem Wallberg 10.07.2015 • 17:00 Uhr Kurpark Abwinkl – Bad Wiessee

Waldfest des TSV Bad Wiessee

24.07.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge / Spielbank – Bad Wiessee

Black Night Pearls 25.07.2015 • 10:00 Uhr Schloss Ringberg – Kreuth

Tag der offenen Tür auf Schloss Ringberg

Waldfest des Skiclubs Kreuth

10. – 11.07.2015 • 17:00 Uhr Waldfestplatz am Leonhardstoana Hof – Kreuth

V ER A NS TA LT U NGEN im Tegernseer Tal

26.07.2015 • 10:00 Uhr Waldfestplatz am Leonhardstoana Hof – Kreuth

11.- 22.08.2015 • 19:30 Uhr Festsaal Wildbad Kreuth – Kreuth

Trachten-Waldfest der Leonhardstoana

26 . Internationales Musikfest Kreuth am

28.07.2015 • 16:00 Uhr Rathausplatz Ortszentrum – Tegernsee

20.08.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge/ Spielbank – Bad Wiessee

Seefest mit großem Brillantfeuerwerk

MAT – Ménage À Trois

31.07- 01.08.2015 • 17:00 Uhr Waldfestplatz Lori-Feichta – Rottach-Egern

21.08.2015 • 20:00 Uhr Gasthof zur Post Bad Wiessee – Bad Wiessee

Waldfest des Ski-Club Rottach-Egern

Tegernseer Volkstheater – »Des kimmt davon«

01.- 02.08.2015 • 16:00 Uhr Platz an der See – Turnhalle – Gmund

Uferlos – Gmunder Sommerfest

Tegernsee – Festsaal Wildbad Kreuth

21.08.2015 • 20:00 Uhr Weinstadl – Stückler – Gmund

Weinfest in der Gasse 02.08.2015 • 10:00 Uhr Kurpark Abwinkl – Bad Wiessee

Waldfest des Trachtenvereins Bad Wiessee

30.08.2015 • 12:00 Uhr Zentrum – Rottach-Egern

Rosstag 06.08.2015 • 20:00 Uhr Hirschbergler Trachtenhütte – Kreuth

Boarischer Musi- und Tanzabend – Volksmusikabend

03.09.2015 • 20:00 Uhr Ludwig-Thoma-Saal – Tegernsee

Tenöre4You – Live!

07.- 08.08.2015 • 17:00 Uhr Skilifte Ostin – Gmund

06.09.2015 • 14:00 Uhr Waldfestplatz am Gasthof am Gasteig – Gmund

Waldfest des Skiclubs Ostin

Tag der Blasmusik

08.- 09.08.2015 • 08:30 Uhr Volksfestplatz – Gmund

17.09.2015 • 20:00 Uhr Winner' s Lounge/ Spielbank – Bad Wiessee

3. Youngtimer-Treffen

Alfred Dorfer – »bisjetzt« solo

09.08.2015 • 10:00 Uhr Waldfestplatz Lori-Feichta – Rottach-Egern

19.09.2015 • 20:00 Uhr Gasthof zur Post Bad Wiessee – Bad Wiessee

Trachtenwaldfest der Wallberger

Chiemgauer Volkstheater »Hugos Heldentat«

Valepper Straße 24 83700 Rottach Egern Telefon: 0 80 22-92 88 80 www.bachmair-alpina.de

MAKING OF

Unser TEGERNSEE Dirndl-Shooting

Schee war’s und lustig war’s! Unser Fotoshooting in der Egerner Alm. Bestens versorgt vom Whisky, hatten wir eine mords Gaudi, wie man auf den Bildern sieht. Bedanken möchten wir uns bei unseren »Models«, Susanne Gräfin von Moltke, Whisky & Reserl Wiesner, Veronika, Vanessa Strobl, Sophia Graf, Benedikt Hagn, Daniela und Sophia Maier. Danke auch an Jutta von Paumgartten von der Trachten-Alm und Kristina Schickhaus von Gössl Rottach-Egern. Ein ganz besonderes DANKESCHÖN an unsere Fotografin Jaqueline Krause-Burberg für die phantastischen Fotos!!!

IN SIDE

S PAGY R I C-A B E N D Egerner Höfe

Philippe Gombert, Internationaler Präsident, und Jean-François Ferret, Chief Executive Officer, Relais & Châteaux gaben sich die Ehre anläßlich »60 JAHRE RELAIS & CHATEAUX« und waren der Einladung von Graf und Gräfin von Moltke in ihr RELAIS & CHATEAUX PARK-HOTEL EGERNER HÖFE gefolgt. Ebenfalls mit dabei waren Silvia Buchholz-Lafer, Vice President Europe Relais & Châteaux, Ralf J. Kutzner, Osteuropa, Skandinavien. Michael Fell und sein Team verwöhnte die Gäste mit einem phantastischen 5-Gänge-Menü.

21 4

JUST married

SIDE

Erich & Katharina Schwingshackl (Schwingshackl Esskultur) gaben sich in der Schloßkirche in Tegernsee Anfang des Jahres das »Jawort«. Gefeiert wurde in ihrem wunderschönen Hotel Villa am See. Wir gratulieren dem glücklichen Brautpaar ganz herzlich und wünschen alles Gute für die gemeinsame Zukunft! Ebenfalls gratulieren wir ganz herzlich den »Neu-Tegernseern« Seppi und Irena vom Eiscafe Cristallo I zu ihrer Vermählung. Ganz romantisch auf den Seyschellen!

IN SIDE

SKICROSS Weltcup Tegernsee 2015

Mehr als 10.000 Besucher kamen am Rennwochenende und erlebten am Samstag einen sensationellen 2. Platz von Daniel Bohnacker. Beide Tage wurden in Deutschland von der ARD zum Teil live und von anderen ausländischen Sendern - Eurosport, RAI, SF und skandinavischen Sendern – als Aufzeichnung übertragen.

21 6 Fotos: GEPA pictures, DSV & Ernst Lehmhofer

IN SIDE

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VERANSTALTER:

forumn See Rottach-eger

14.02.

20 Uhr Eintritt

Uhr Einla ss 19.30 VIP-Karte

€ 27,- getränk € 35 s-

Inkl. Begrüssung

DJ Tom

Mit dabei: Die

S es t e er gei

�alerwinkel

Würzinger & Parringer STEUERBERATER

Seehotel & Restaurant

.de | Layout & Design:

F: Andreas Scherzer

FA S C H I N G S B A L L Cotton Club

Touristik, Rottach-Egern.

Nähere Infos unter:

www.nicolekrell.de

.de | www.clubtegernsee

info@clubtegernsee

KARTENVORVERKAU

Den Cotton Club, einst berühmtester Nachtclub New Yorks, ließ der Club Tegernsee bei seinem legendären Faschingsball im Rottacher Seeforum wieder auferstehen. Rund 500 Feierwütige hatten sich glamourös herausgeputzt und feierten in dem stilvoll dekorierten Saal bis spät in die Nacht.

Wir stehen Ihnen Tag & Nacht stets zuverlässig, pünktlich und freundlich zur Verfügung und freuen uns, Sie chauffieren zu dürfen.

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Schutzgebühr: 7,– €

Nº 3 Nº

Frühling | Sommer

2015

I M P RE S S U M Herausgeber: GRAF Media • Monika Graf • Bergmannstraße 7a • 83734 Hausham Konzept, Projektleitung, Anzeigenverkauf: Monika Graf • monika@graf-media.cc • Tel. 0170 834 7420 • www.graf-media.de Gestaltung: DOMiNiK SCHNiCKE • www.schnicke.biz Titelbild: Theresa Wiesner, Foto: Jaqueline Krause-Burberg Redaktion: Susanne Bayer • www.susanne-bayer.de Ernst Lehmhofer • lehmhofer@t-online.de • Monika Graf Fotos: Jaqueline Krause-Burberg, Stefan Scheider (c) BR Theresa Högner, Susanne Werner, Golfclub Valley), Fotolia, Waldfestbuidl.de, Tegernseer Tal Tourismus, privat, von Werbepartnern und Veranstaltern. • Für die Richtigkeit von Terminen, Daten und Angaben in Kundenanzeigen, Preisen, redaktionellen Inhalten, sowie Adressen und Telefonnummern wird nicht gehaftet. Die nächste Ausgabe – Herbst / Winter – erscheint Mitte September 2015 Anzeigenschluß 15. Juli 2015 • Veröffentlichungen – auch auszugweise – nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

GRAF

Media

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