Brut

¿Cuándo es el momento ideal para comenzar la Vendimia?

¿Cómo se elige la uva que dará cuerpo y sabor a los espumantes?

En esta nota entregamos los secretos de Korta Wines para sus premiados Espumantes.

Con el anuncio del fin del verano, aparece un momento único en los campos de nuestros valles de Curicó.

La Vendimia. Un momento crucial para la fabricación de vinos y que en Korta Wines conocen, respetan y atezoran como nadie.

Es un instante de mucho movimiento, de encuentro y celebración pero por lejos un momento de trabajo. Pero también, y sobre todo, un instante de observación, en el que se exige rigor, constancia, expertiz y precisión, porque, es la cúspide de un año de grandes sacrificios y cuidados en las parras.

En Korta Wines los trabajadores se adentran en los viñedos para tomar cuidadosamente las uvas maduras. Vendimiadores, que no tiene otra cosa en su mente, de realizar un trabajo de excelencia que, a su vez, lo tienen bien definido al momento de llevarlo a la práctica, a través de tareas bien establecidas entre cosechadores, transportadores, cargadores, operarios, etc. y es esta amalgama de cada uno de estos ofi- cios lo que logra que las vendimias en Korta Wines sean un éxito.

Y en este caso, de la vendimia 2023, existe un momento único, por ejemplo, para la elaboración del Espumante Brut de Korta. Tal cual, porque no es al azar que haya sido escogido con la medalla de oro del prestigioso concurso internacional Catad´Or 2022 como uno de los mejores espumantes y para obtener ese premio, no se puede dejar nada al azar, comenzando con el día en que se inician las vendimias, pequeño detalle para algunos, pero eso marca diferencias notorias en la filosofía enológica de Korta Wines, por lo que, nunca será el mismo día de un año a otro.

Lo anterior responde a la busqueda del instante preciso, en que el equilibrio de dos pilares fundamentales, en la elaboración de los vinos explota, nos referimos a la acidez y madurez, acción que queda en manos de quienes saben, en este caso, nuestra enología quienes emiten dicho inicio.

En Korta Wines la vendimia se hace en algunas variedades a mano y en otras con tecnología de punta. En el caso del espumante Brut de Korta se hace a mano, lo que permite un trabajo meticuloso, de cuidado y que debe ser transportado rápidamente a las bodegas de prensado.

A su vez en los viñedos de Korta Wines se controla rigurosamente la cantidad recogida fijando cada año un rendimiento adecuado para la cosecha, ya que, al ser elaborado bajo el Metodo Tradicional o Champenoise (la burbuja nace en la botella, bajo una serie de tratamientos y guarda) dando, de esta forma, preferencia a la calidad en vez de cantidad, que hace del Brut de Korta Wines un espumante de lujo. Por lo tanto, la vendimia es, en la fabricación del Espumante Brut de korta, realmente un momento clave del año, de ella depende lo que se viene por delante y donde todo debe estar perfectamente dirigido, para cosechas prometedoras que entreguen excelentes vinos espumantes futuros.

Entre el estero Chimbarongo y Río Tingüiririca, está viña Maquis.

El viñedo es beneficiado por sus corrientes y las condiciones climáticas que ellos entregan, por la naturaleza y la vida que les rodea.

Viña Maquis, es una de las bodegas más antiguas del Valle de Colchagua y ha pertenecido a la familia Hurtado por más de cuatro generaciones.