2 minute read
Mad og vin
Vi tilbereder en variation af små klassiske retter og tapas fra Sydeuropa. Til maden drikker vi seks forskellige portvine, som dækker over rosé, hvid, ruby og tawny. Vi diskuterer portvinens ubegrænsede muligheder til mad og får et overblik over portvinstyperne, mens vi nyder det store, varierede sydeuropæiske køkken. Medbring eget glas. Der må påregnes ca. 350 kr. til vin og råvarer, som betales til underviseren.
Lars Gøtterup, underviser Antvorskov Skole SLAGELSE
Det sydeuropæiske køkken med portugisisk vinsmagning
Vi skal fremstille lækre, klassiske sydeuropæiske småretter og tapas. Der vil være noget for både vegetarer, kød- og fiskespisere. Samtidigt danner vi os et overblik over den rivende udvikling Portugals vinproduktion gennemgår. Vi smager nye versioner af vinho verde, potente rødvine fra Nord- og Sydportugal og nyder en god portvin til desserten. Medbring eget glas. Der må påregnes ca. 300 kr. til vin og råvarer, som betales til underviseren.
Lars Gøtterup, underviser Kobberbakkeskolen, Sct. Jørgen NÆSTVED
Vietnamesisk madlavning og sund livsstil
Det vietnamesiske køkken er friskt, nærende og velsmagende, og vietnamesiske retter bærer præg af naturlige råvarer uden mange krydderier til at overtage smagen. Kom med på en rejse igennem det autentiske Vietnam, og bliv forelsket i det friske og farverige vietnamesiske køkken gennem nemme opskrifter rige på grøntsager samt underviserens fortællinger om vietnamesisk kultur og sund livsstil. Du får tips og tricks til at imponere familie og venner med spændende og sunde vietnamesiske retter derhjemme. Vi skal bl.a. tilberede klassiske vietnamesiske forårsruller, Chả cá lã vọng, aromatiske stegte rejer med ananas, og kylling med Muoi Ot Chanh.
Bemærk, at en del af undervisningen foregår på engelsk.
Udgifter til råvarer ca. 150 kr. afregnes med underviseren.
Pham Thuy, underviser Dagmarskolen RINGSTED
660421 4 gange. 670 kr. Hver anden uge i lige uger Tirsdage 18:30-21:30. Start 02-11-2021
Fyldte chokolader af biernes produkter
Fyldte chokolader kan virke som noget, der vil tage år at lære. Det er dog slet ikke så svært - og stoltheden kender ingen grænser, første gang man serverer et stykke chokolade med en blød honningkaramel til kaffen. Der laves 5-7 forskellige slags fyldte chokolader. Kurset kræver ingen forkundskaber, da vi bygger hele processen op fra bunden. Der bliver givet udførlige og humoristiske instrukser før og under produktionen af chokoladerne, ligesom der også vil være tid til hyggelig snak om råvarer og andre relevante emner i løbet af dagen. Udgifter til materialer 140 kr. afregnes med underviseren.
Niels Hvenegaard, biavler Kobberbakkeskolen, Sydby NÆSTVED
Chokoladekursus
Lær at fremstille små lækre fyldte chokolader. Vi arbejder med at få en fornemmelse af, hvad der skal til for at opnå den rigtige temperering, som er så vigtig for det perfekte knæk og blanke udseende af chokoladen. Medbring evt. forklæde, drikkevarer og en lille boks til at hjemtage dine kreationer i. Udgift til råvarer 200 kr. per person afregnes med underviseren.
