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Fortalecimiento del Sector Lácteo
DIÁLOGO PÚBLICO-PRIVADO PARA EL FORTALECIMIENTO DEL SECTOR LÁCTEO CON EL LEMA “POR UN SECTOR LÁCTEO COMPETITIVO, SUSTENTABLE E INCLUSIVO”
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El pasado 12 de diciembre se llevó a cabo en el Rancho Tacuaty, ubicado en la localidad de Valenzuela, departamento de Cordillera, un encuentro denominado “Diálogo Público-Privado para el Fortalecimiento del Sector Lácteo”, organizado por el Viceministerio de Ganadería en el marco del Programa Nacional de Fomento de la Cadena Láctea. Del evento participaron autoridades nacionales, departamentales, municipales, productores, industriales lácteos y referentes técnicos.
El objetivo del encuentro coordinado por la Comisión Interinstitucional de Competitividad Láctea (CICLA), consiste en fortalecer lazos entre el sector oficial y la iniciativa privada para obtención de mejores resultados en el manejo de la lechería, como la clave del éxito del sector lácteo paraguayo.
La bienvenida estuvo a cargo del Viceministro de Ganadería, Dr. Marcelo González, quien destacó la presencia de referentes importantes para potenciar el sector, de cara a la necesidad poblacional de cumplir estándares internacionales sobre consumo de leche per cápita/año, instalar la cultura pro
ductiva igualmente en el sector de las pequeñas fincas y encarar el desafío de acceder a los mercados internacionales con garantía, calidad y competitividad.
La agenda incluyó el desarrollo de las bases fundamentales del éxito de la Alianza Público-Privada (APP) de la CICLA como política pública y una plenaria con temas puntuales sobre el Diálogo Público-Privado. Bases fundamentales del éxito de la alianza pública – privada en la CICLA, como política pública desde el MAG – VMG. Viceministro de Ganadería. La moderación estuvo a cargo de la Dra. Liz Mabel Viveros y los puntos tratados fueron Factores de éxito del trabajo articulado (¿Porque el trabajo en la CICLA es exitoso?), Mirada hacia el futuro ¿Cuáles son nuestros desafíos?, Cuáles son nuestras cinco prioridades?
Lic. María Inés Berkemeyer presidenta de la Asociación de productores de leche y criadores de razas lecheras, informó sobre su participación en el "Foro de Cadenas Lácteas del Mercosur", en Montevideo, donde se expuso sobre el exitoso trabajo realizado con pequeños productores de leche, La
Dra. Clara Goñi de Villasanti, en representación de la Asociación Rural del Paraguay, destacó el éxito logrado por el trabajo conjunto de la producción y la industria láctea, que lleva beneficios no sólo al productor, sino también al país por la exportación de los productos.
Como parte del programa se realizó un recorrido por el tambo de “Rancho Tacuaty” a fin de conocer el ciclo productivo de la leche bovina, donde la Lic. Berkemeyer de Robles, explicó entre otros conceptos el ciclo productivo de la leche bovina. Posteriormente se sirvió un almuerzo donde los participantes disfrutaron de un ameno momento.
SECTOR LECHERO NACIONAL
El precio del producto local pagado al productor ha logrado mantenerse y ubicarse como los mejores pagados a nivel del MERCOSUR e incluso con mejores precios los mayores productores a nivel mundial, todo eso gracias al gran esfuerzo del sector por sostener la cadena productiva nacional y por ser un país donde la mayor parte de las industrias pertenecen al sector cooperativo que esto se torna en un compromiso con el logro de beneficios de los socios productores, no solo el beneficio del industrial.
El sector lácteo en los últimos cinco años con promulgación de la Ley 5264/14 y la conformación de la CICLA ha logrado posicionarse en el sector como un rubro inclusivo que ha alcanzado conjugar acciones con la participación desde su área de incidencia de cada institución vinculada a la cadena de valor y entre los diferentes eslabones, trabajando con un fin en común que es el desarrollo del sector.
Las características de la evolución de productos lácteos en el mercado internacional abren las puertas a oportunidades sobre posibles mercados a productos nacionales y da un panorama positivo de crecimiento para el sector. La evolución del crecimiento poblacional implica mayor demanda de alimentos por ende mayor producción de productos lácteos, por otra parte, la tasa de autosuficiencia en productos lácteos demuestra la demanda que tengan los territorios conforme a la densidad poblacional sobre los mismos
El sector tiene una gran incidencia en la economía de las zonas rurales ya que es uno de los pocos rubros que permite un ingreso diario a las fincas de los productores y quienes están insertos a la generación de valor en la cadena industrial obtienen por lo general un ingreso seguro. Según los datos estadísticos de la población meta de asistidos por el PNFCL las pequeñas y mediadas organizaciones perciben un ingreso promedio de 283 millones de gs al año y un ingreso promedio mensual por productor que alcanza un salario mínimo. Asimismo, el sector a nivel de comercialización de producto bruto (leche fluida) a la industria representa un promedio mínimo de 55 mil millones en ingreso en zonas rurales productoras de leche, cabe destacar que se estima que solo el 40% de la producción nacional están insertos en la cadena de valor del sector industria, el 60 % se comercializa como materia prima para la elaboración de quesos o leche fluida al menudeo. Por los tanto la cadena láctea a nivel país tiene un gran valor económico en los territorios rurales y su economía. En este contexto, el PNFCL está trabajando fuertemente a nivel del pequeño y mediano productor para mejorar sus ingresos a través de la mejora de sus sistemas productivos, que implica mejora en la buenas practicas productivas, las condiciones sanitarias de ganado bovino lechero, reducción de costos por mejora en la disponibilidad de alimento predial que le permitan obtener mejor calidad en su producción y mayor volumen.
FUENTE: MAG
AMANDAU DESCONGELÓ LA ECONOMÍA creció fuerte en el último trimestre y anticipa un 2020 de expansión
El helado sigue siendo una opción de alimentación y esparcimiento muy sólida en épocas difíciles. El notable crecimiento de los productos para consumir en casa, y de la Línea Diet. E n un año 2019 signado por una fuerte contracción económica en el país, el mercado del helado no solo mantuvo su curva de crecimiento positiva, sino que también arrojó en el último trimestre resultados superiores a los alcanzados en igual período de 2018, según datos internos de Amandau, la cadena de heladerías más grande de Paraguay con cerca de 230 franquicias en el territorio nacional. Las estadísticas de la cadena muestran un crecimiento del 9% entre octubre y diciembre, con un pico del 22,4% en octubre, siempre en contraste con igual período del año anterior. Estas cifras llaman la atención en el marco de los índices de actividad económica a nivel país, y muestran que el helado es un producto muy buscado aún en tiempos difíciles, tal vez por su costo accesible para la familia frente a otras opciones tales como salir a comer. La variedad de productos no es un detalle menor al explicar el crecimiento. De hecho, las categorías que mayor incidencia tuvieron en los resultados no fueron precisamente las que tienen que ver con consumo en la heladería, sino con consumo en el hogar, o en la vía pública. También, las categorías de productos especiales para determinados segmentos de la población, como es el caso de los helados bajas calorías, son cada vez más buscados. Estas son las categorías con mayores subas en el último trimestre de 2019: - Helados Diet: +28%. Esta línea es cada vez más solicitada por aquellos que buscan cuidarse, y por quienes padecen diabetes o celiaquía, ya que son helados de bajas calorías y endulzados con ka´a he´e. - Helados Hogareños: +16,5%. Dentro de esta categoría se encuentran los postres y tortas, de fácil fraccionamiento e ideales para almacenar en el freezer. - Helados Impulsivos: +15%. Son aquellos que vienen por unidad, son de muy fácil portabilidad y pueden consumirse tanto en la heladería como en la vía pública, o en casa. - Helado a granel: +8,9%. Es el helado por sabores, que se fragmenta a elección en conos, vasitos y otras op
ciones. Su crecimiento se explica principalmente en la incorporación de más de 25 nuevas franquicias Amandau en el último año.
“Estas cifras de crecimiento, y las categorías que más las han impulsado, van muy de la mano de la expansión que se está dando en el país en términos de tiendas de conveniencia y estaciones de servicio, las cuales se han convertido en nuevos puntos de venta para la marca al margen de nuestros locales propios”, explica el Dr. Jorge Leoz, Presidente de Amandau. Pero a la par de esto, el incremento en la comercialización de productos envasados frente al helado a granel tiene que ver también con profundos cambios que se están dando en términos de hábitos de consumo, a los cuales Amandau ha respondido con el lanzamiento de numerosas opciones acordes a las tendencias actuales: “Si bien la experiencia de salir a tomar un helado se mantiene intacta, y es una hermosa práctica familiar, cada vez son más las personas que toman al helado como un postre ideal para comer en casa, que lo compran en una tienda de conveniencia o supermercado, que lo llevan y almacenan en su freezer y que lo tienen siempre a mano para darse un gusto cuando lo desean; es por ello que desde hace un tiempo nos hemos enfocado fuertemente en esto, y hemos invertido mucho en innovación y desarrollo, para estar siempre a la vanguardia, teniendo siempre el producto justo que la sociedad desea”, agrega Leoz.
El crecimiento experimentado aún en un año de retracción económica general, y la tendencia del último trimestre, anticipan un 2020 por demás positivo para la marca, la cual prepara nuevas sorpresas que serán de gran impacto y llevarán a Amandau a un nuevo nivel.
GRANOTEC GENERA UN HITO EN EL ANÁLISIS DE LA CALIDAD DEL TRIGO DE LA COSECHA DE PARAGUAY, SU PROCESAMIENTO Y PROPONE UN EXITOSO TRATAMIENTO DE HARINAS
Con mucho éxito y una convocatoria de más de 50 asistentes de la Industria Molinera de Paraguay, se realizó el Seminario “Una Visión de Futuro para la Industria Molinera del Paraguay”, organizado por el Centro Tecnológico Granotec y Proquitec S.A., la jornada tuvo lugar en la ciudad de ex Campo 9 situada en el departamento de Caaguazú, donde se abordó la Calidad del trigo de la Cosecha, su Procesamiento y un exitoso Tratamiento de Harinas.
Johnny Hildebrand presidente de Capamol, explicó sobre el 70% de la Capacidad Molinera instalada en el Paraguay.
“Paraguay es un país no tradicional en la producción de trigo ya que se encuentra en la región tropical, casi marginal, por las altas temperaturas durante los meses de invierno. Además del calor, la sequía en la fase inicial, riesgos de helada en floración y las lluvias en la cosecha, son aspectos que contribuyen al incertidumbre productivo. No obstante el trigo es el tercer cultivo en importancia después de la soya y el maíz”.
A pesar de los factores climáticos desfavorables, Paraguay ha desarrollado variedades adaptadas y tecnología de producción de trigo, que le han permitido llegar a autosuficiencia en la producción y tener un saldo para exportar cada año. Nos señala el experto desarrollador de variedad Mohan Kohli.
En Paraguay se destacan 3 zonas trigueras, dependiendo de la región productiva, el clima del año y el manejo del productor la calidad industrial puede resultar variable, que debe ser manejada con mucho criterio.
En general, el trigo paraguayo se caracteriza por tener alto tenor de proteína (>12%) y gluten. Es considerado excelente para panificación directa por los altos valores de W y FN apto para la industria.
Paraguay tiene el potencial, gran capacidad y conocimiento técnico para expandir el cultivo y lograr un aumento en la producción actual, siempre y cuando los factores comerciales sean favorables.
Zafra Año 2019
Respecto a la zafra de la temporada 2019, las hectáreas sembradas fueron aproximadamente 430.000 con un rendimiento cercano a 2800 Kg totalizando aproximadamente 1.200.000 toneladas de trigo, entre las muestras
“La Química entre sus productos y la calidad”
mercado nacional; conectamos a nuestros clientes con los mejores proveedores a nivel mundial, entregándoles un servicio integral de provisión de productos químicos y asesoría técnica, con rápida distribución y trazabilidad. Atendemos los sectores: PROQUITEC S A Somos una Empresa Paraguaya con 30 años de trayectoria en el..
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de trigos analizadas, se puede destacar una calidad homogénea, presentándose una calidad proteica y actividad enzimática bastante estable en cuanto a resultados entre las tres zonas caracterizadas, no obstante se aprecian características reológicas levemente más bajas que zafras de periodos anteriores, con algún grado de tenacidad. Señaló Ximena López.
El uso de soluciones enzimáticas como agentes correctores, permite maximizar y optimizar el uso de cada una de estas zonas, mejorando sus características reológicas, lo cual se traduce en menores problemas para el cliente final. Mencionó la experta en tratamiento de Harinas Karen Orozco, Coordinadora de Desarrollo y Aplicaciones en Granotec.
Finalmente Ximena López agradeció la participación en el desarrollo del informe, que es un motivo de unión para el sector y la presencia en la jornada e instó a los participantes reunidos a formar un Comité de Técnicos Cerealistas para realizar el próximo Informe de Calidad de Cosecha del Trigo Paraguayo, para promover y fomentar el consumo de los productos de panadería, motor principal de la actividad del sector.
Tel.: 021 523 979 / 82 proquitec@proquitec.com.py www.proquitec.com.py
DISTRIBUIDOR DE
EN PARAGUAY
Sistemas innovadores de inspección por rayos X para un diseño flexible de los productos y un control de calidad máximo Dymond D y Dymond S
Con el innovador Dymond D de inspección lateral y una nueva edición del Dymond S. Minebea Intec moderniza a partir de ahora su cartera de productos premium del ámbito de inspección por rayos X horizontal. Además, el proveedor líder de soluciones de pesaje e inspección quiere facilitar a sus clientes, entre otras cosas, la elección de los materiales de empaquetado.
Para garantizar un control de calidad infalible es fundamental instalar un sistema de inspección por rayos X como punto de control al final de la línea de producción. Hoy en día el control total de todos los productos embalados en los sectores alimentarios, de bebidas y farmacéutico ofrece la valiosa posibilidad de detectar con precisión cuerpos extraños, tales como trozos de vidrio, piedras, láminas de metal o piezas de plástico, antes de que el producto contaminado se comercialice.
Sin embargo, ¿qué solución de inspección por rayos X es la apropiada? Aparte de sistemas para productos a granel y de tamaño reducido, Minebea Intec ofrece ahora dos versiones evolucionadas para envases erguidos y altos. Estas dos versiones son aptas para la inspección precisa de, por ejemplo, conservas, tetrabriks u otros envases altos y erguidos de vidrio, metal o plástico. Además, están diseñadas para realizar procesos altamente automatizados y cumplir con las exigencias de la Industria 4.0.
DYMOND S Y DYMOND D: LOS INSPECTORES LATERALES DE INSTALACIÓN SENCILLA E INSPECCIÓN ÓPTIMA
Con los sistemas de inspección por rayos X horizontales Dymond S y Dymond D, Minebea Intec ha aprovechado al máximo la oportunidad de optimización. También se ha redefinido de nuevo el concepto de seguridad con interruptores de emergencia y relés mejorados. Los sistemas vienen equipados
con un sistema de refrigeración renovado, que está protegido frente a la penetración de agua y polvo y, por lo tanto, garantiza una limpieza sencilla. El refrigerador Nema 4X constituye un equipamiento básico de las instalaciones de la serie Dymond S.
Un plus adicional del Dymond S es el generador monobloque de 500 W totalmente integrado. Este prescinde de la refrigeración activa de agua, por lo que se garantiza una instalación y un mantenimiento más sencillos. La mejora de rendimiento del generador, que asciende de 320 a 500 W, hace posible una mayor cadencia y una inspección aún mejor de productos con más densidad.
El Dymond D destaca por su máximo nivel de detección. La gran sensibilidad de los potentes procesadores de imagen, en conjunto con el procesamiento inteligente de estas, hace que sean detectables tanto los cuerpos extraños ubicados en vertical como los que se encuentren en los bordes o en el fondo del recipiente.
PROCESOS ALTAMENTE AUTOMATIZADOS Y COMUNICACIÓN HORIZONTAL
Los sistemas Dymond D y S están equipados con Ethernet, OPC-UA, ModBus y conexión al SPC@Enterprise para la comunicación durante el mantenimiento, el control esta
dístico de procesos y la optimización de los procesos de producción automatizados. Con la ayuda de la comunicación horizontal, se consiguen dar los primeros pasos hacia la Industria 4.0: esto quiere decir que los inspectores laterales se comunican, por ejemplo, con otras instalaciones de la línea de producción para sincronizar su calibración de manera regular y automatizada.
DYMOND D: SEGURIDAD INFALIBLE PARA UNA MAYOR SOSTENIBILIDAD
Minebea Intec espera que la nueva edición del producto estrella Dymond D cause una impresión positiva en el sector alimentario y de bebidas. «El inspector lateral Dymond D, con tecnología de doble haz ortogonal, domina los problemas de la dirección de la visual y hace visibles los «casos de especial dificultad», como por ejemplo, los trozos de vidrio en las paredes de los recipientes de vidrio y la suciedad debajo de las tapas o en las proximidades del fondo», explica el doctor en ingeniería Thorsten Vollborn, Global
Product Manager en Minebea Intec. «Además del software de manejo flexible para el control del nivel de llenado y de volumen, esta tecnología descubre a la industria un mayor número de posibilidades de diseño para recipientes de vidrio y otros tamaños de envase sin perjudicar la seguridad de los consumidores. Nos llena de orgullo poder facilitar la decisión de los productores de alimentos y bebidas sobre si el vidrio u otros materiales son la opción más sostenible y favorable para el envasado de sus productos».
El diseño de los sistemas de inspección por rayos X ya cumple con las exigentes directrices de diseño higiénico del EHEDG para una limpieza sencilla y respetuosa con el medioambiente, lo cual también se ha implementado en la serie Dymond. Entre otros, una muestra de esto es la carcasa de acero inoxidable pulida. Las superficies biseladas y la clase de protección IP65 del túnel de inspección. Más información en www.minebea-lntec.com.
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