MINHA HISTÓRIA COM O LÍDER

SUSHI MADE IN LÍDER

Apreciadores da comida japonesa são praticamente unânimes em eleger o sushi do Líder como um dos mais gostosos do estado. E essa fama ultrapassa divisas.

Por: Bianca Teixeira Foto antiga: Arquivo Pessoal

Um comentário em uma postagem sobre o sushi do Líder no facebook do supermercado chamou a atenção. Gabriela Moioli se derretia de saudade das nossas comidinhas japonesas. Fomos atrás dela para saber mais sobre essa paixão. Olha o que descobrimos.

“Bem, sou do interior de São Paulo e quando nos mudamos para Belém, em 2005, moramos no prédio ao lado do Líder Doca. Confesso que nunca tinha visto um supermercado tão completo, desde os alimentos básicos até as roupas do Magazan. Eu e minha família gostávamos de tudo de lá desde a canja que íamos de madrugada buscar, passando pela sopa de legumes, pizza (que é sensacional), os salgados, da grande variedade de marcas para as compras de casa e, principalmente, o sushi. Nunca comemos um igual, tudo impecável. Quando se fala de Belém pra gente, o Líder é a nossa primeira lembrança. Foram três anos aproveitando tudo. E quer saber mais? Hoje tenho um restaurante japonês em São José do Rio Preto, São Paulo, e o nosso hot roll é inspirado nos do Líder.” Os anos passam, mas as lembranças e a saudade do Líder ficam. O registro não nos deixa mentir.

COOKIE DE CANECA

Quem resiste a um docinho ainda mais se ele for feito rapidinho? A receita saborosa da edição é assinada pela Cecília Cardoso Possante Mendes de 7 anos. Sempre que possível, e sob o olhar atento dos pais, mete a mão na massa para garantir uma sobremesa saborosa e divertida. Vem aprender com ela!

5 minutos 1 caneca

INGREDIENTES PARA A MASSA ɷ 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente ɷ 1 colher de sopa de açúcar cristal ɷ 1 colher de sopa de açúcar mascavo ɷ ½ colher de chá de essência de baunilha ɷ 1 gema ɷ ½ colher de chá de fermento em pó ɷ 1 pitada de sal ɷ 50 g de gotas de chocolate (ao leite ou meio amargo) ɷ ¼ de xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO Em uma caneca grande, coloque a manteiga, os açúcares, a gema e a baunilha. Misture bem até formar um creme homogêneo. Adicione os demais ingredientes e misture delicadamente até incorporar tudo. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos em potência alta. Espete um palito no centro para ver se está cozido completamente. Se não estiver totalmente cozido, leve por mais 30 segundos ao micro-ondas. O tempo pode variar de acordo com a potência, por isso é sempre bom verificar.

TORTA MOUSSE DE GOIABA

A goiaba se destaca por possuir um sabor marcante e ser suculenta. É bastante consumida no Brasil in natura e também como ingrediente de receitas ou em sucos. Nesta edição, ela ganha uma versão de mousse. Não só a aparência é linda. O sabor também é divino! Quem ensina é Abraão Gaia, militar da aeronáutica e apaixonado pela gastronomia.

55min + 12 h de geladeira 10 fatias

INGREDIENTES ɷ 350 ml de água ɷ 225g de açúcar ɷ 4 goiabas vermelhas ɷ Sumo de 1 limão ɷ 12 g de gelatina incolor em pó ɷ 250 ml de creme de leite fresco (lata) ɷ 250g de pâte sucrée.

ɷ 2 goiabas vermelhas ɷ 20 g de açúcar de confeiteiro.

Para finalizar

MODO DE PREPARO Primeiro, faça um xarope. Ferva a água com o açúcar. Descasque as goiabas e corte-as. Bata no liquidificador com 150 ml do xarope ainda quente e o sumo do limão. Dissolva a gelatina com a outra metade do xarope e junte a calda de goiaba. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e incorpore delicadamente a calda fria, é fria mesmo. Despeje a mistura em uma forma de 24 cm de diâmetro com a massa já assada de pâte sucrée. Deixe na geladeira por 12h. Finalize com meias fatias finas de goiaba e polvilhe o açúcar de confeiteiro para dar brilho. Fica excelente acompanhada de creme inglês.

MANGA DA VOVÓ

A receita desta edição traz um toque de praticidade com regionalismo. O petisco pode ser uma pedida para assistir a uma live, curtir uma música ou simplesmente agradecer pela vida. Isso tudo em casa! Quem assina a sugestão é o chef Mauro Bittencourt do Manga Pub.

20 minutos 01 porção

INGREDIENTES ɷ 140 gramas de pirarucu ɷ 140 gramas de charque ɷ 100 ml de tucupi ɷ farofa ɷ 1 maço de jambu cozido

MODO DE PREPARO

Ferva o pirarucu em cubos pequenos até a retirada excessiva do sal. Depois, passe-o no trigo e frite-o no óleo bem quente. O charque deve ser frito em uma frigideira até dar uma dourada, de modo que fique mole e crocante. O jambu também deve ser frito na manteiga. Feito isso, monte o petisco. O tucupi, depois de preparado e temperado a gosto, vem à parte para dar uma incrementada no sabor e na apuração das proteínas.

ESTROGONOFE DE GRÃO DE BICO COM COGUMELO

Você sabia que o estrogonofe é uma receita originária da culinária russa? É isso mesmo! Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil. Aqui no Pará, mais precisamente nas páginas da Revista Líder, ganhou uma versão vegetariana. Quem assina é a colaboradora Elisangela Sousa Ferreira, da unidade Canudos.

30 minutos 2 a 3 porções

INGREDIENTES ɷ 1 xícara de grão de bico cru ɷ 2 dentes de alho amassado ɷ 1 cebola ɷ 130 g de cogumelo ɷ 2 xícaras de molho de tomate caseiro ɷ Azeite a gosto ɷ Sal a gosto ɷ 2 colheres de sopa de mostarda ɷ 2 xícaras de leite de coco ɷ 1 colher de sopa de amido ɷ Salsinha e cebolinha a gosto ɷ Páprica, cúrcuma, curry e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Despreze a água e cozinhe até ficar macio.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a páprica e o cúrcuma. Depois o cogumelo, o grão de bico e o sal. Deixe refogar.

Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por cinco minutos. Em seguida, ponha a mostarda, o leite de coco, o amido diluído e os temperos a gosto: curry, pimenta, salsinha e pimentinha. Misture tudo muito bem e deixe o amido cozinhar bastante.

Dica!! sirva com porção De arroz e batata palha.