EU INDICO PARA CONHECER

CONHECENDO MAIS TIPOS DE FACA: A DO CHEF

Nós, ocidentais, temos o costume de guarnecer nossas cozinhas de casa com uma bela faca. Isso é muito bom, porém com qual faca?

A faca principal de preparo dos alimentos não é aquela mesma que se usa na hora da refeição. De alguma forma chegamos ao consenso de que nossas cozinhas devem possuir uma faca especial, um pouco maior, com uma parte reta e uma barriga perto da ponta, e que essa é “a faca da cozinha”.

Não é obra do acaso e existe um responsável por isso chamado Sabatier. Na França, cidade de Thiers, começo do século XIX, duas famílias de cuteleiros passaram a usar o nome Sabatier ao produzir suas facas. Eram rivais, Sabatiers de Le Moutier e Sabatiers de Bellevue travavam uma batalha pelo nome e pela fama que perdurou por muitos anos. Na atualidade apenas uma das empresas continua na ativa, os de Bellevue, nº 57, na rota para Lyon.

Albeniz Neto

facas e afiações

@afialbeniz Foto: Arquivo Pessoal

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Mas e a história da faca?

Essa introdução serviu para explicar justamente que não sabemos qual das duas famílias criou o modelo tão famoso, pois ambas reivindicaram para si, mas de fato dali surgiu este formato tão funcional que nos dias de hoje é considerado o carro chefe de toda cozinha ocidental, a Faca tipo Sabatier, que tornou-se a Faca do Chef.

Com um bom comprimento e altura de lâmina, é hábil para picar com o movimento chamado chopping, possui uma barriga que habilita ao movimento de rocking e uma ponta para perfurações e trabalhos mais precisos. A faca tipo Chef como é chamada de modo geral pela indústria, inspirada no clássico modelo Sabatier, é capaz de performar quase a totalidade das tarefas de uma cozinha de casa.

Há quem diga que com 4 facas uma cozinha está completa. Dessas, sem dúvida o indicado é começar pela Faca do Chef. Dicas de afiação

Na hora da afiação é importante saber qual pedra de afiar deve ser usada.

Para facas de cozinha esqueça aquelas de formato oval, chamadas de “canoa”. São grosseiras demais para este trabalho (indico mais para facões, terçados, coisa do tipo).

O ideal é partir das retangulares de dupla face, de boa marca se possível. Estas pedras possuem dois lados pois cada um possui uma granulometria diferente, sendo um mais grosso e um mais fino.

Se sua faca estiver muito cega comece pelo mais grosso pois ele desgasta o aço com mais facilidade. Depois passe para o processo no lado fino. Porém se você sente que ela ainda está um pouco afiada, precisando apenas de um retoque você não precisa usar o lado grosso, vá direto ao mais fino, assim evita um desgaste desnecessário da faca.

4TERAPIAS PARA OS PETS

Assim como os humanos, os pets também necessitam de atenção para a saúde e o bem estar. E as terapias alternativas estão ganhando espaço para promover a longevidade animal. Confira quatro terapias para os nossos amiguinhos de quatro patas.

Com informações de https://pet.talknmb.com.br/.

1. Acunputura: É uma técnica que pode auxiliar os pets de diferentes formas e contribuir para a melhora de problemas musculares, distúrbios endócrinos, problemas neurológicos, doenças respiratórias e muito outros, mas ela não deve ser utilizada somente como a única forma de tratamento, deve estar associada com outros tratamentos tradicionais.

2. Reiki: É uma terapia que busca canalizar a energia vital para restabelecer o equilíbrio emocional, físico e mental do animal. O Reiki permite o alívio das dores diminuindo os efeitos colaterais de outros tratamentos, além de promover o conforto e bem estar emocional do animal. A terapia também pode ser feita no ambiente que o pet vive para a promoção da limpeza energética do local trazendo mais harmonia e amor para o lar.

3. Musicoterapia: Responsável por auxiliar no relaxamento e contribuir para o tratamento de outras doenças. A Musicoterapia usa os sons, ritmos e melodias para causar mudanças sejam cognitivas, mentais, físicas ou sociais. Também é indicada para amenizar o estresse e facilitar o sono. 4. Uso de florais: Técnica que usa

a essência das flores para ajudar nos aspectos comportamentais e para equilibrar as emoções promovendo o bem estar dos pets. O uso dos florais também ajuda a melhorar os quadros depressivos e tranquiliza os cães hiperativos.◊

CRISTAL ɷ Três anos e castrada.

FOFOLETE

ɷ 2 anos e castrada. BRAQUINHA ɷ Dois anos e castrada.

ɷ ADELI 2 anos e castrada.

PRINCESA

ɷ 1 ano

PRÍNCIPE

ɷ 2 anos e castrado.

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AÇÃO CÍRIO SOLIDÁRIO RECEBE DOAÇÕES

A pandemia tem agravado a situação de muitas famílias. Em uma segunda edição, a diretoria da maior festa católica do país se une em busca de doações e ajudas.

Muitas famílias estão passando por dificuldade por conta da grave crise econômica e sanitária imposta pela pandemia da covid 19. Pensando em ajudar as pessoas mais necessitadas neste momento, a diretoria da festa do Círio de Nazaré lançou a segunda edição do projeto “Círio Solidário”. O objetivo é arrecadar cestas básicas que serão entregues para paróquias, creches e abrigos que realizam trabalhos com a população em vulnerabilidade social.

No ano passado, a ação conseguiu arrecadar cerca de 2.000 cestas básicas. Isso significou ajudar 8.000 pessoas aproximadamente. As ajudas podem ser feitas mediante entrega de alimentos no Centro Social de Nazaré ou transferência financeira que será destinada para a compra da comida.

“Nós, como cristãos, temos o dever de ajudar como podemos. A situação está muito difícil, não tem trabalho, milhares de pessoas em total desespero. Estão procurando nossas Paróquias, creches e até abrigos de animais para pedir comida”, conta Rodolfo Kalume, diretor do Círio.

Por: Bianca Teixeira Fotos: Arquivo Pessoal

Saiba como ajudar a Ação Círio Solidário

Doe R$50,00 e ajude na campanha de distribuição de cestas básicas para famílias que estão necessitadas e impossibilitadas de trabalhar. Para doação: BRADESCO Agência: 2398-1 Conta: 15.666-3 Obras Sociais da Paróquia de Nazaré CNPJ: 04.746.442/0001-32 Chave para Pix: secretaria@ciriodenazare.com.br

Uma cesta círio vem com:

ɷ 2kg de arroz ɷ 2 pacotes de macarrão ɷ 1 kg de feijão ɷ 1 kg de açúcar ɷ 1 pacote de farinha ɷ 2 pacotes de leite ɷ 1 garrafa de óleo ɷ 1 lata de sardinha

SAIBA COMO AJUDAR OUTROS PROJETOS QUE ESTÃO ARRECADANDO DOAÇÕES PARA FAMÍLIAS NESTA PANDEMIA

Instituição Pia Nossa Senhora das Graças

Precisa de ajuda para manter o mercadinho solidário que atende mais de 200 famílias. Pode doar: feijão, açúcar, arroz, leite, café, óleo, frango, macarrão, molho de tomate, salsicha, ovos e biscoitos. Endereço para doação: Travessa Castelo Branco, 1597, entre a Avenida Conselheiro Furtado e a Rua dos Mundurucus. Doação em dinheiro: Banco Itaú. Agência: 1573. Conta corrente: 09735-7. CNPJ: 04981881/0001-74

Comitê Arte Pela Vida

Campanha “Quem tem fome, tem pressa” destinada as pessoas vivendo com HIV Aids de extrema necessidade. Doações: alimentos Pix: 262.940.872-87 Endereço para doação: Trav. Manoel Barata, nº 1501, entre Trav. Benjamin Constant e Rui Barbosa. Qualquer horário Contato:98280-2188 // 98250-6161◊ Creche Cordeirinhos de Deus A instituição atende cerca de 100 crianças. Estão precisando de alimentos, recursos para a compras de gás e materiais de manutenção. Banco do Brasil Agência: 2946-7 Conta corrente: 26306-0 CNPJ 07.913.183/0001-85 Emaús arrecada alimentos Dias: 05 a 9 de abril Hora: 8h às 17h Local: Tv. Dom Romualdo de Seixas, 918, entre Bernal do Couto e Jerônimo Pimentel.

Local 2: Rua Pe. Bruno Sechi, 17, Bengui, próximo à delegacia. Alimentos serão doados para as famílias assistidas pelo projeto.