On030312

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

ON

Bruno Oteiza

# 232

Gente Álvaro Pombo: “Con Franco nadie salía del armario” | Moda Ätakontu, diseño inspirado en Bermeo | Hogar Cocina y espacio | Salud Migrañas, cabezas a punto de estallar | Rutas Jutlandia, esencia danesa | Gastronomía Los ingredientes del sushi | Televisión Enric Benavent, alcalde de Puente Viejo

3 de marzo de 2012

ESTILO Y OCIO

ON

04 GENTE ÁLVARO POMBO “¡COMO VOY A SER FRANQUISTA SI FRANCO ME ECHÓ DEL PAÍS!”

08 CORAZÓN CONTRACRÓNICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO A CARGO DE KARMELE IZAGUIRRE

10 EN PORTADA ENTREVISTA CON EL COCINERO DONOSTIARRA BRUNO OTEIZA

14 MODA IBAI LEÓN “TENEMOS EL CENTRO DE OPE-

04

14

RACIONES DE LA FIRMA ÄTAKONTU EN BILBAO”

18 PARA EXQUISITOS DESCUBRE LO ÚLTIMO EN MODA Y COMPLEMENTOS

20 HOGAR COCINAS CÓMO APROVECHAR EL ESPACIO AL MÁXIMO SIN SOBRECARGAR LA DECORACIÓN

22 RECICLAJE LA LEGISLACIÓN VIGENTE DISTINGUE ENTRE RESIDUOS URBANOS, PELIGROSOS Y ‘OTROS’

25 SALUD DOLOR DE PIES CONSEJOS PARA EVITAR

20

ESTA MOLESTIA TAN EXTENDIDA

26 MIGRAÑAS CUANDO UN DOLOR DE CABEZA IMPIDE DESARROLLAR LA VIDA COTIDIANA

25

30 RUTAS LA PLATA RECORRIDO POR ESTA CIUDAD ARGENTINA, DISEÑADA SOBRE UNA CUADRÍCULA

34 JUTLANDIA DOS CIUDADES DANESAS EN ESTA PENÍNSULA DEL MAR DEL NORTE

40 GASTRONOMÍA SUSHI INGREDIENTES IMPRESCINDIBLES PARA PREPARAR ESTA TAPA JAPONESA

44 RECETAS TOSTA CON PESTO SICILIANO Y MAR Y MONTAÑA DE IBÉRICO Y LANGOSTINOS

30

34

48

55

TELEVISIÓN 48 SERIES ENRIC BENAVENT “¿CORRUPCIÓN DE LOS ALCALDES? TAMBIÉN LA HABÍA EN 1903”

52 ACTUALIDAD CARLOS ARECES “EL FORMATO DE ‘RETORNO A LILIFOR’ LO CONOZCO MUY BIEN”

54 REYES PRADOS “LO QUE ME GUSTA REALMENTE ES LA INFORMACIÓN, LA ACTUALIDAD”

55 DE ANIVERSARIO FLORENTINO FERNÁNDEZ CUMPLE QUINCE AÑOS EN TELEVISIÓN

57 NOTICIAS NOVEDADES CURIOSIDADES Y ACTUALIDAD SOBRE EL MUNDO CATÓDICO

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA QUE COMIENZA

Portada: Bruno Oteiza. [FOTO: ERIKA DEL PASO]

3 de marzo de 2012

232

Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com.

Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com.

Teléfono publicidad: 94 459 91 00.

Depósito Legal BI 2784/07.

Imprime: Bulkograf.

Director editorial: Pablo Muñoz.

Director ON: Mikel Larramendi.

Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE

El escritor cántabro Álvaro Pombo.

Álvaro Pombo “Cuando nadie estaba fuera del armario yo sí. Hoy es fácil salir” ‘EL TEMBLOR DEL HÉROE’ LE HA HECHO GANAR UN PREMIO, EL NADAL. ES UNA NOVELA COMO TODAS LAS SUYAS, INTIMISTA, DE RELACIONES PERSONALES Y DONDE SE PLASMAN SUS PRINCIPALES PREOCUPACIONES EXISTENCIALES. PERO ÉL NO SE HA RETRATADO EN NINGUNO DE LOS PERSONAJES PRINCIPALES. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: JOSÉ MARÍA MARTÍNEZ] 4 ❘ GENTEON

lvaro Pombo es el último ganador del premio Nadal de Novela. Es un escritor con un número de lectores fieles, más mujeres que hombres. Está promocionando el libro premiado y va de ciudad en ciudad concediendo entrevistas, pero realmente lo que vende es una conversación divertida, relajante y con unas opiniones que consiguen

A

gestos de sorpresa y sonrisas. Se considera un agitador de la política, milita en UPyD y da muestras del cansancio que le ha producido la última etapa socialista en el poder. Frases como “con Franco se vivía mejor” o cuestionarse el término matrimonio en las uniones gais le ha llevado a ser tildado de franquista y homófobo. “¿Cómo voy a ser franquista u homófobo?

Franco me echó del país y la gente sabe que soy homosexual”, dice con una carcajada.

Usted siempre tan polémico. Resulta que con Franco vivíamos mejor.

Es un partido transversal, muy de centro, recoge ideas de otros lados. Una buena idea es una buena idea, venga de donde venga.

Ahora mismo no, hay una izquierda muy descorchada, pero sí ha habido una social democracia verdaderamente noble, inicialmente creadora, que instauró la sociedad del bienestar. Hoy en día no tenemos una izquierda interesante en España.

del armario, yo sí lo estaba. Hoy es fácil salir. El primer libro que publiqué con prologo de Aranguren fue en 1977 y ya se trataba el tema de la homosexualidad, entre otras cosas. Lo que no puedo entender es que alguien escriba solo sobre ese asunto.

Con Franco nadie salía del armario porque te daban trompazos y te metían en Gobernación. Se sale del armario ahora que es fácil.

¿Cree que la derecha es interesante?

¿Le gusta provocar?

Es la de siempre, no es interesante, pero es la que hay.

Un poco sí. Es que nos lo tomamos todo muy en serio. Hay que tomarse la vida en serio, eso está bien, pero hay algunas cosas que no. Yo me hice una fotografía hace varios años entrando en un armario; salió en La Razón.

¿Cree de verdad que existe la izquierda?

Y usted tira por la calle del medio, ¿no?

UPyD a mí sí me parece interesante.

¿Por qué toma bandera por este partido?

Los que no estamos de acuerdo ni con un lado ni con el otro debemos tener alguna alternativa. No soy nacionalista porque donde yo vivo no hay nacionalismo, aparte del que llaman nacionalismo español.

Fui votante del PSOE durante muchos años.

¿Casan bien las letras con la política?

No, no casan, a la política hay que dedicarle las 24 horas del día. Yo soy más bien un animador…

¿Agitador?

Ja, ja, ja… No, lo decíamos la gente de mi edad, esa generación que se compró dos pisos y tenía un cochecillo.

¿Bienestar con Franco?

No, nadie quiere volver a esa época. No soy sospechoso de ser franquista.

¿Entonces?

Cuando digo esas cosas es porque la gente las dice. Con Franco hubo un cierto bienestar. Cuando hay una situación de tiranía, la gente que no se mete en nada, que está quieta, como esa tiranía apoya la ley del orden, es posible que viva bien; es por eso por lo que algunos dicen esa frase tan conocida de qué bien se vivía con Franco.

¿Hay que meterse en política?

Claro que hay que meterse en política.

Eso es precisamente lo que ha hecho usted, meterse en política, ¿por qué?

Porque me ha cansado mucho lo que ha hecho el PSOE. Me cansa que haya solo dos partidos además de los nacionalistas. Me gustaría que además de un partido nacional como es Izquierda Unida, hubiera otro relevante como el nuestro, UPyD.

Defina a UPyD. 3 de marzo de 2012

También, soy un seguidor o como se me quiera llamar, propagandista también, me va bien cualquier cosa excepto lo de político, porque no lo soy. Se es político cuando estás todo el día dedicado a la política, si no es un juego idiota.

También ha puesto en solfa los matrimonios gais, ¿está de acuerdo?

Estoy de acuerdo con que las relaciones gais se organicen bien y se legalicen. Si hace falta utilizar la palabra matrimonio que se use. Al principio discutía si la palabra matrimonio hay que utilizarla, hoy no.

Usted ha sido tachado de homófobo.

¿Una crítica contra alguien?

No, me divertí muchísimo con aquello, no estaba atacando a los gais, son mis hermanos. Era porque me tenían hasta las narices.

Hablemos de literatura, aún no me hemos tocado ese capítulo. ¿Cuántas horas dedica a escribir?

Dicto las novelas y dedico una tres horas de media al trabajo. Trabajo por la mañana, preparo cosas, leo. Hago una vida muy tranquila y retirada. Tardo como un año y pico en hacer un libro. Saco buenas medias.

¿Ha conseguido vivir de los libros?

Nadie puede vivir del todo de sus libros, pero yo me las he apañado para ir tirando con una vida relativamente modesta. No soy escritor de best-seller, pero vendo bien.

Hoy en día se ha puesto muy difícil la venta de libros.

¿Cómo recibe la llegada del libro digital?

Lo veo cómodo. Va a cambiar el concepto de la librería, pero no va a sustituir al libro, porque el libro nos gusta demasiado.

Sí, pero es que la gente no sabe de qué habla. Me llaman franquista y no me importa nada, son tonterías. ¡Cómo voy a ser franquista si me echó Franco del país!

Tampoco soy homófobo, cómo voy a serlo si soy homosexual. Cualquiera que me conozca sabe que no soy ni una cosa ni otra. Yo soy cristiano y he atacado a los obispos y gentes así. Las organizaciones no soportan bien ninguna clase de crítica.

A los hermanos gais les hace falta un poco de sentido del humor, ¡madre mía! Solo les hacen gracia sus propias gracias.

¿Le caben los libros en casa?

¿Qué le parece la expresión salir del armario?

Algunas cosas sí; me gusta el mail, es rápidos y me parece un invento total.

Me hace reír. Cuando nadie estaba fuera

¿El móvil?

No muy bien, tengo demasiados y procuro quitármelos.

¿Qué hace? ¿Los tira a la basura? ¡Qué dices! No, yo los voy dando. Muchas veces me llegan libros que no he comprado. Los libros crían, los libros se reproducen ellos solos; yo soy desordenado y tengo en casa un poco de follón, lo reconozco.

Pero a mí me gusta el objeto libro, en cambio no me gusta nada la tableta, me da frío.

En eso soy anticuado.

¿No le gusta la tecnología?

ONGENTE ❘ 5

Me encanta. Hago muy bien los SMS. Soy un experto con este móvil que tengo, minúsculo y antiquísimo. Me encantan los SMS, me parecen una forma de comunicación estupenda, abreviada, indispensable… Me produce alegría que se encienda la luz azul y que haya un mensaje.

Es usted un autor leído por mujeres.

Eso es algo que parece que está probado.

¿Por qué le quieren tanto las mujeres?

Ja, ja, ja… A lo mejor no me quieren tanto, pero es que sois más listas, más ilustradas.

con los drogadictos por los mismos motivos que ahora me he metido en política. Me debo ocupar más del prójimo.

¿A qué saben los premios?

Los premios son una vanidad.

¿Es usted vanidoso?

En su justa medida. Los premios nos gustan a todos, a nadie le amarga un dulce.

Con seis años de diferencia, el Nadal va muy seguido al Planeta. Una buena racha, ¿no?

Pues para ser más ilustradas que los hombres, no nos va tan bien.

Sí, ya se termina, se acabaron los premios, ¿qué voy a hacer ahora? ¿Hay que echarse a morir? Ahora que empieza la crisis, vamos de mal en peor.

La ilustración es lo mejor que hay.

¿Usted también está en crisis?

Pero el poder se conjuga en masculino.

No, no estoy en crisis.

Ya no. ¿El poder económico?

¡Qué suerte!

Por supuesto, con todo lo que engloba eso: poder político, poder en las jerarquías empresariales…

Es que teniendo en cuenta que estoy soltero, lo que no tengo son hipotecas. No estoy

Es una pena, los hombres no tenemos talento para la componenda.

Pues el término componenda tiene una acepción peyorativa.

Digo componenda en el buen sentido, en el del trato. Yo no tengo talento para el trato: soy brusco, soy muy castellano y por consiguiente soy bruto y tengo un carácter que válgame Dios…

Yo pensaba que usted era de Santander.

Soy de Santander, pero Santander era el puerto de Castilla…

Pero estamos hablando de la época de Franco y de Castilla la Vieja.

Volvemos otra vez a los buenos y viejos tiempos. Las mujeres tenéis mucho más sentido de la historia, de las relaciones, sois buenas a la hora de hacer tratos y eso en política vendría muy bien. En el mundo ha habido grandes políticas, por ejemplo, Hillary Clinton…

Pero el presidente fue su marido.

Eso es una demostración de lo injusto de la situación.

En Estados Unidos decían que los demócratas preferían a un presidente negro antes que a una mujer.

No lo sé. Obama era y es un negro estupendo. Hay que ser justo con él, es realmente espléndido.

¿Qué parte hay de usted en la última novela?

Hay más preocupaciones mías que retrato. No hay rasgos, no me parezco a las dos personas que tienen mi edad. Me preocupa cómo hay que hacer las cosas, hacerlas bien o mal. He estado muchos años trabajando en el Proyecto Hombre en Madrid 6 ❘ GENTEON

PERSONAL Edad: 72 años (23 de junio de 1939).

Lugar de nacimiento: Santander (Cantabria).

Trayectoria: Lleva cuarenta años en las librerías. En 1973 publicó su primer libro, era de poesía. En 1977 irrumpe en la narrativa con Relatos sobre la falta de sustancia, obra que contiene historias cortas y entra de lleno en el mundo homosexual. Ha ganado varios premios. Con El héroe de las mansardas de Mansard (1983) el Premio Herralde de Novela; con El metro de platino iridiado (1990) el Premio Nacional de la Crítica; con Donde las mujeres (1996) el Premio Nacional de Narrativa; con La cuadratura del círculo (1999) el Premio Fastenrath de la RAE; con El cielo raso (2001) el Premio Fundación José Manuel Lara; con La fortuna de Matilda Turpin (2006) el Premio Planeta y con El temblor del héroe (2012) el Premio Nadal. Ingresó en la Real Academia Española el 20 de junio de 2004, con candidatura propuesta por Luis María Anson, Luis Mateo Díez y Francisco Rico, ocupando el sillón j que dejó a su muerte Pedro Laín Entralgo.

Sus cosas: La homosexualidad es un tema presente en toda su obra, pero sin que se convierta en monotema. Le gusta correr y andar en bicicleta, pero el reuma se lo impide. También adora comer bien, aunque no se considere un gourmet. Le encanta la cocina del norte.

boyante, pero no me ahogan las hipotecas.

¿Es usted caprichoso?

No soy nada consumista. Hago una vida muy sencilla. Me gusta la charla y estar con mis amigos, poco más. Antes me gustaba mucho correr y montar en bicicleta, ahora tengo reuma.

¿Se considera un gourmet?

No, pero me gusta comer bien. No como mucho, aunque disfruto con la comida vascofrancesa, con lo que se come en Santander, en Bilbao, en San Sebastián. La comida del norte me parece exquisita, me gusta el pescado frito.

Pero eso es muy andaluz.

Pues sí. Gourmet es esa persona que tiene que comer una cosa especial, algo que resulta exquisito, pero a mí me gusta la comida casera.

¿Es usted cocinero?

Cocino bastante bien. Me gusta esa costumbre que hay en Euskadi de los txokos y de hacer una comida compartida. Me parece una costumbre muy graciosa y divertida. Hoy en día no puedo comer mucho, tengo el estómago delicado, tengo que tener cuidado.

¿No se plantea una novela sobre políticos?

Creo que no tengo talento para eso. No acabo de verlo. La política no me parece tan interesante como eso. He perdido los instintos periodísticos, que los tuve en un momento dado. Para hacer un libro sobre política tendría que estar muy al tanto de la actualidad…

Pero sí está metido en UPyD y habla constantemente sobre política.

Sí, estoy al tanto, pero me gustaría hacer las cosas bien y por eso escribir de política no me atrae mucho. Sin embargo, he escrito un libro sobre San Francisco de Asís.

San Francisco de Asís fue un santo, no un político.

Ya, es cierto. Lo que quiero decir es que me gustan más otro tipo de figuras.

¿Quién le pone más, Rubalcaba o Rajoy?

Me ha cansado mucho Rubalcaba, el socialismo me ha cansado mucho. ¿Ponerme?

Ninguno de los dos. Rubalcaba ha estado mucho tiempo al frente de la política y me ha agotado. Vamos a ver qué hace este nuevo, Rajoy.

Últimamente subirnos los impuestos y complicarnos la vida laboral.

Pues sí, eso es verdad, como verás no sirve de nada escribir de política, no me pone nada ese tema.

VAJILLAS DEL SIGLO XXI omos la única especie del planeta que come en plato, lo cual nos convierte en seres caprichosos a la vez que irrepetibles en sofisticación y originalidad. Las innovaciones en la cocina del siglo XXI pasan también por el diseño más vanguardista de vajillas y cubertería, tan importantes como el producto gastronómico en sí.

Una comida elitista ya no es presentada casi nunca en fuentes sencillas ni en los clásicos platos llanos u hondos, sino en recipientes cóncavos irregulares, con forma de elipse, onda o arco, y amplísimos en superficie aunque vayan destinados a raciones de tamaño mínimo.

Es fácil adivinar que en el origen de las civilizaciones las manos constituirían la fuente más práctica para depositar la comida antes de llevársela a la boca. La manos no son redondas ni cuadradas, pueden utilizarse como un cuenco o como un plato solo con juntar o separar las palmas y tienen incorporados los cubiertos en forma de dedos.

Pero el desarrollo cultural acabó imponiendo la obligación de presentar la comida de forma aislada no solo para evitar la manipulación de manos ajenas, sino también para hacer del acto de comer algo sublime.

Curiosamente, en el imaginario cultural del siglo XXI se asocian las crisis del tipo que sean a la ruptura de ingentes cantidades de platos. Romper la vajilla para demostrar ira o enfado es un acto irracional pero curioso, porque no pasa lo mismo con los vasos ni con las copas, solo con los platos.

Puede que este desahogo sea una reminiscencia de cuando se inventó el primer plato sólido y se vio que no tenía la forma adecuada para todos los tipos de comida: si eran líquidas, se derramaban por los bordes, pero si eran exuberantes, quedaban ahogadas en el fondo del plato.

Diseñar platos hermosos y romperlos es también una característica inédita del homo sapiens.

S

Café con luz

SUSANA BARRAGUÉS www.susanabarragues.com

“LAS MANOS ERAN LA FUENTE MÁS PRÁCTICA PARA DEPOSITAR LA COMIDA” También se dice “quién va a pagar los platos rotos”, dando por hecho que hay que reponerlos y que no se puede seguir adelante sin la vajilla completa, aunque se haya destrozado hace unos minutos.

En épocas de crisis, se rompen de mane-

ra estrepitosa muchos acuerdos que por convención se habían instaurado en la rutina habitual, y que si bien no eran los idóneos, con el paso del tiempo se descubre que tampoco se podía prescindir de ellos.

Las reformas drásticas tienen algo de liberador, pero siempre rematan en una especie de nostalgia por aquello que de forma abrupta se había abandonado. Pensemos, por ejemplo, en la sensación que nos produce la vajilla del Titanic, sumergida a miles de kilómetros de profundidad bajo las aguas submarinas. Una desearía poder recuperarla para sacarle brillo a cada una de las piezas y utilizarla de nuevo con todo su esplendor. No es que un plato moderno, modelado en una arquitectura de curvas imposible, sea más o menos feo, es que todos están bien si se usan con esmero. Las herramientas que el hombre ha ideado a lo largo de los siglos para amenizar su existencia se destrozan a veces con inquina, como si fueran responsables de un mal uso. Ocurre lo mismo con normativas y leyes, que se arrancan de los archivos con presteza en tiempos de mudanza. Sea necesario o no cambiar de vajilla para seguir comiendo, lo único cierto es que los platos no tienen la culpa.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

3 de marzo de 2012

ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

Mónica y Penélope tienen una nueva hermanita.

LA NUEVA CRUZ PENÉLOPE CRUZ ACABA DE TENER UNA HERMANA. SU PROGENITOR, ESE SER MEDIO BITER A UNA GORRA INCRUSTADO, ACABA DE SER PADRE POR CUARTA VEZ. EL ALUMBRAMIENTO TUVO LUGAR MIENTRAS SU HIJA ‘PE’ SE PREPARABA PARA ENTREGAR EL ÓSCAR A LA MEJOR BANDA SONORA EN LOS ANGELES. duardo Cruz y Carmen Moreno acaban de ser aitatxos de una niña. Y sí, es verdad, la buena nueva tendría menos interés que cualquiera de los pensamientos de Zeus Tous si la recién nacida no fuera hermana de Penélope y cuñada de Javier Bardem.

Ha nacido una estrella, que de no brillar por sí misma se verá iluminada por su oscarizada tía, como el resto de la familia.

E 8 ❘ GENTEON

Y es que el éxito de Pe arrastra al resto de sus hermanos con la misma intensidad con la que se le clava el tanga de leopardo aquel de los 90 a Rappel.

El triunfo de Penélope en Hollywood ha sido el pasaporte para que tanto Mónica como Eduardo hayan podido abrirse puertas a las que de otra manera no hubieran logrado acercarse ni para tocar el timbre. Edu, el único varón del clan, se ha convertido en una celebridad gracias a su relación con una Eva Longoria a la que pasea como si fuera un precioso pequinés.

Ni por esas ha logrado triunfar en el mun-

do de la música. Sus hermanas quisieron ayudarle hace unos años al protagonizar un videoclip en el que lucían canalillo y canalón, un trabajo en el que se muestran tan deseables como un contenedor de botox en casa de la Preysler. Pero no hubo suerte y el éxito pasó de largo. Aún así, Eduardo tiene materia prima para arrasar al otro lado del charco. Su pinta de poligonero perforado como la capa de ozono a la altura de la mansión del Puma, y su expresión de soltar sujetadores con la mirada, le garantizan triunfo seguro.

Eva Longoria es la guinda.

Lo de Mónica Cruz es caso aparte. La genética y los sucesivos retoques estéticos han logrado que el parecido con su hermana Penélope sea tan pronunciado como la nariz de Rossy de Palma. Serían quasi-idénticas de no ser porque Mo es incapaz de camuflar ni con una de sus medias sonrisas su cara de sufrir la halitosis de Pipi Estrada, aunque hay que reconocer que su situación no debe ser fácil: su papel de hermanísima debe de ser más complicado de gestionar que los tres kilos de silicona que jalonan la delantera de la Berrocal. No lo puede evitar, se ha convertido en la siamesa publicitaria que posa con la estrella con la que comparte millones y las migajas de fama que le sobran. Es como un accesorio. Su destino laboral está esposada a la fama de Pe. ¿Logrará encontrar alguna vez la llave del éxito propio? Lo cierto es que gana dinero a espuertas, aunque su reconocimiento profesional sea tan limitadito como el salero de Paloma Cuevas.

Está claro que Penélope, por su familia, “maaattaaa”. Acaba de llevarse a Mónica a la gala de los Óscar, aunque no compartiera su protagonismo en los 150 metros de alfombra roja por la que Pe paseó, embutida en la cola de una pescadilla y con la misma soltura con la que la Esteban se despliega por Eroski. Mientras Pe chupaba plano y lucía su peinado tipo abuela de la fabada un día de misa mayor, con la misma concentración con la que el hoy su marido le sorbía los pechos en Jamón, jamón, en Madrid nacía su nueva hermanita coronada ya por dos Óscar en la familia. ¿Habrá nacido una estrella o llevará la Cruz del resto de sus hermanos? Penélope hará lo que pueda. Sin duda.

LA AMBICIÓN DEL TIGRE HUMBERTO JANEIRO VA A ESCRIBIR SUS MEMORIAS. LA FRIKI NOTICIA QUE HA HECHO TEMBLAR LOS CIMIENTOS DE UBRIQUE VA A SERVIR DE ANDAMIO MEDIÁTICO A UN ‘TIGRE DE AMBICIONES’ MENOS FIERO AHORA QUE LOS DESDENTADOS LEONES DE ÁNGEL CRISTO. ENFERMO Y ARRUINADO, SE AFERRA A SU CONDICIÓN DE FAMOSILLO CON LA MISMA FRUICIÓN CON LA QUE MARÍA LAPIEDRA SE RELAME CON UN PAQUETE. u m b e r t o Janeiro no está contento con la imagen que de él se ha dado, por lo que ha decidido perpetrar unas memorias que rehabiliten su maltrecha reputación. El padre de Jesulín, el mismo que se ha arrastrado de plató en plató narrando las infidelidades con las que corneó a Carmen Bazán, considera que ha sido injustamente tratado. El tiempo de vino rancio y rosas en el que ganaba millones por alardear de su hombría, coja ya por el mero hecho de airear a sus amantes, ha tornado en avinagrado Don Simón plagado de espigas. ¿Contará en detalle sus hazañas sexuales? ¿Se atreverá a aclarar cómo fue la gran bronca por la que la Esteban fue propulsada de Ambiciones? ¿Venderá la intimidad de los suyos para volver al candelabro?

En sus buenos tiempos, Don Humber se nos presentaba como un auténtico Don Juan de merendero a la sombra de un Jesulín que ganaba miles de euros por cada braga que se le adhería en la cabeza, aunque su indiscutible momentazo vendría tras su separación de amatxo Bazán, la Gioconda castiza XXL de la sonrisa bobalicona.

En 2002 el escándalo llegaba a su apogeo y los padres de Jesulín rompían oficialmente un matrimonio más concurrido que la plaza del Castillo en San Fermín.

La mujer que desincrustaba el gotelé de los gayumbos de Humberto se liberaba al fin del yugo del pedo pintor, ese que le oprimía los últimos años de su vida marital. Las amantes del adonis castizo –Camila (la que le cuidaba) y Angelita (con la que se divertía)– comenzaron a enfrentarse en los platós pugnando por conver-

H

3 de marzo de 2012

Arriba, Humberto Janeiro, ‘El tigre de Ambiciones’. A la derecha, su ex exposa, Carmen Bazán.

tirse en la desincrustadora de calzoncillos oficial de Ambiciones. El patriarca eligió y tuvo que abandonar la finca para guarecerse entre los pechos de Angelita, su nueva txurri oficial. Comenzaba entonces una etapa artística como pintor; tras relajar la brocha gorda y concentrarse en los lienzos, el éxtasis creativo se apoderó de su cuerpo de botijo. Su primera exposición despertó el interés de los programas, que pretendían averiguar en cuál de sus amantes limpiaba su pincel. Su obra debe de descansar con Currupipi en algún cementerio de incunables. Ya es historia. ¡Qué lejos queda ya la fanfarronería del patriarca castizo! El cromañónico machista que alardeaba en televisión se ha convertido en un hombre enfermo y triste. Hace balance de su vida, una existencia teñida de cutrez por los años en

los que se lanzó al ruedo catódico de cabeza y sin red.

Humberto Janeiro pretende con esta biografía reconciliarse con su pasado y busca el reconocimiento del gran público por considerarse el verdadero artífice de la carrera como torero de su hijo Jesulín. Le parece injusto que él, que gestó el triunfo del torero, no salga por la puerta grande en los papeles. Para algunos, la intención literaria del tigre de Ambiciones no es sino un globo sonda, una llamada de atención al propio Jozulín que para evitar un nuevo escándalo podría calmar la sed de memoria histórica de su padre con un balsámico fajo de euros. Si este libro llega a ver la luz, Humberto debería de tener en cuenta que se coge antes a un mentiroso que a un cojo, y él es, o ha sido, las dos cosas. Suerte.

ONGENTE ❘ 9

Bruno Oteiza “La sofisticación, en realidad, es hacer más con menos” SE FUE CON 24 AÑOS A MÉXICO PARA LOGRAR UNA VERSIÓN MODERNA DE LO QUE ANTIGUAMENTE LLAMABA ‘HACER LAS AMÉRICAS’, Y EL PAÍS AZTECA LE TRATÓ MUY BIEN. ACTUALMENTE TIENE, JUNTO CON VARIOS SOCIOS, UN RESTAURANTE EN PLAYA DEL CARMEN Y OTROS DOS EN LA CIUDAD DE MÉXICO, EL BIKO Y D.O. [TEXTO: IGOR GALO. FOTOS: ERIKA DEL PASO] l Biko está considerado por Restaurant Magazine como el mejor de América Latina. Pero no solo restaurantes tiene Bruno Oteiza, sino también una familia formada por una mujer mexicana y tres hijos, y gracias a la modernidad y a los aviones puede pasar medio año en San Sebastián, donde además trabaja en su programa de TV para el canal Nova de Antena 3TV, el último paso en su dilatada carrera en medios de comunicación.

E

Tiene un restaurante en México DF y graba un programa de televisión aquí. ¿Cómo se vive a caballo de dos continentes?

Ahora mismo vivimos en Donostia y viajo mucho al DF. Paso temporadas en la capital de México, como en verano y Navidad, y además viajo casi todos los meses restantes. En los restaurantes están mis socios, Mikel Alonso en Biko y Pablo San Román en D.O. (Denominación de Origen), que trabajan allá a diario y son los que me permiten poder desarrollar otras iniciativas para el grupo.

¿Y le da la vida para todo? ¿Cómo lo hace?

Viajando mucho. Tengo el apoyo de Irma, mi mujer, la comprensión por parte de Bainet, la productora, de que tengo que 10 ❘ GENTEON

estar en los restaurantes y una gran ilusión por desarrollar nuevos proyectos.

Le gustan los medios, donde ha tenido un gran recorrido. Con tantos programas de cocina, ¿cómo se hace para encontrar un estilo y personalidad propios para un espacio como el suyo?

Siendo uno mismo. Tengo la suerte de contar con un equipo maravilloso de personas en Bainet que me enseñan y me ayudan constantemente para poder mostrar una cocina que sea aplicable en casa, que no asuste y que a la vez vaya evolucionando la manera de comer en

casa. Hay muchas opciones a la hora de cocinar en el hogar, que las tenemos cerca pero que a veces no nos atrevemos a hacer. Intento simplificar esos nombres, acercar esas técnicas a la gente.

La verdad es que entre congresos, viajes, programas de televisión y otros proyectos, los chef de hoy en día parece que están en casi todos los lugares menos en los fogones… ¿Es cierto?

La vida profesional de un cocinero pasa por diferentes puestos; unos son más pegados a los fogones y otros un poco más alejados, pero siempre cocinas. De todas formas, un cocinero no es una cocina, sino un grupo de cocineros. Cada uno tiene sus virtudes y sus defectos, pero entre todos se consigue que lo mejor de cada uno resalte y lo peor no. Luego tiene que haber una cabeza que piense, que tenga la experiencia, que pueda comparar desde un punto de vista muy completo y para eso es imprescindible salir, ya sea a un congreso o a conocer el atún de aleta azul. Todo es cocinar, no solo el hecho de ejecutar el final en el fuego.

Llegó usted a México, al restaurante Tezka que abrió Arzak allí hace ya bastantes años. ¿Cómo fueron sus inicios a nivel personal y profesional?

para trabajar en un hotel donde había una gran brigada de cocineros y donde por primera vez me hice cargo de plantillas de más de 50 profesionales. Fue bonito, heavy pero bonito. Después pasé por otros dos restaurantes y finalmente monte uno muy pequeñito, con seis mesas, que por cierto es recordado por clientes del D.F. con mucho cariño, que se llamaba La Barandilla Donostiarra y que fue el pri-

PERSONAL

Nacimiento: Donostia, 1970.

Familia: Casado con una mexicana y padre de tres hijos.

Trayectoria: Fue a México con 24 años, en 1994. Durante su formación había pasado por el Akelarre, el Hotel de Londres, o el Café de Oriente de Madrid. Su primer restaurante propio fue La Barandilla Donostiarra, en México DF. Después de varios avatares profesionales, hoy participa en dos restaurantes de D.F. y uno de Puerto del Carmen (México). Sus socios en la aventura mexicana son los chefs Mikel Alonso en Biko y Pablo San Román en D.O. Biko está clasificado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, y el mejor de México por la revista Restaurant Magazine.

Comunicación: Ha trabajado en varios canales estatales e internacionales de televisión: Teledonosti, Telecinco, La Sexta, Canal Gourmet y Hogar Útil.

Hoy, sus recetas se ven a través de Nova.

Llegué a México justo después de cumplir 24 años

La televisión ha lanzado a la fama a este cocinero guipuzcoano.

Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie Pie La vida, el trabajo y los sueños Pie de Bruno Pie PieOteiza Pie Pie están a medio camino entre México Donostia, su Piey Pie Pie [FOTO: ciudad natal.

FIRMA]

““

mero que monté en mi vida. Después de dos años allí, fui con Juan Mari Arzak y su equipo al Tezca, en la Zona Rosa, donde iniciamos un maravilloso trabajo de actualización de la cocina en México, que ha derivado con el paso de los años en Biko y en D.O.

Biko es considerado el mejor de la Ciudad de México y uno de los mejores del mundo. ¿Cómo se logra en tan poco tiempo?

Llevamos ya 18 años allí y haciendo un tipo de cocina muy mexicana. En principio era cocina vasca con producto mexicano, pero con el pasar de los años y radicando en DF fuimos evolucionando a lo que hoy nosotros llamamos la cocina gachupa. La realidad de vida de Mikel Alonso y mía, que está entre allá y acá, es lo que se refleja en nuestra cocina. Además, tenemos todas las bases increíbles que Juan Mari Arzak nos ha enseñado y que guardamos como un tesoro, ya que son algo irrepetible, mágico...

¿Qué tipo de cocina ofrece a los mexicanos?

Una creativa en la primera ala de la carta; en la segunda tenemos lo que nosotros llamamos El placer de la abundancia, que juega con la gastronomía de la nostalgia, ya que en México hay mucha diáspora vasca y nos piden estos platos de siempre; y finalmente el menú de degustación, con o sin maridaje de vino. Hemos intentado que la gente no discuta. Que si se juntan siete para ir a comer no empiecen con las diferencias de que si yo solo como chuleta o que yo quiero menú de degustación.

Y el resultado ha sido una sorpresa increíble. El que solo comía chuleta, al ir probando los menús de los otros ha terminado pidiendo menús largos con cuartos de platos y maridaje de vinos y el que solo quería evolución, de vez en cuando come un potaje. Igualmente ha pasado con abuelos y nietos, ya que el abuelo termina jugando con esferas y reacciones eléctricas y su nieto entendiendo y disfrutando unas kokotxas.

El local está situado como el 31 mejor del mundo según la prestigiosa revista Restaurant Magazine. ¿Da vértigo?

Un poco. Nosotros somos un poco nuevos en estas listas, pero nos da fuerza, hace que la gente nos oiga un poco más, que vengan a comer. Y nos da responsabilidad.

Pero sobretodo demuestra que en México se trabaja mucho y que se pueden hacer las cosas igual o mejor que en cualquier 3 de marzo de 2012

En Euskadi cocina todo el mundo. Es cultural” Hay que estudiar y ser emprendedor para todo”

otro lado del mundo. El compromiso social que adquieren esos reconocimientos en México es ineludible y debemos estar a la altura.

¿Cómo se sentiría si cuando salga la nueva lista el próximo mes de abril baja? ¿El mundo de la gastronomía ha sucumbido también a los rankings permanentes?

nary Center dentro de todo esto?

Imagino que es el resultado de tanto trabajo de nuestros colegas y de la repercusión que ese trabajo ha tenido en el mundo. Hace ya muchos años que se innovó en la cocina en Euskadi y esto, imagino, debe ser otro gran faro gastronómico, pero aún no lo conozco.

Volviendo a la televisión. ¿Ha pensando en hacer televisión en América? ¿Le han ofrecido algo, aprovechando que el dueño de Televisa se apellida Azcárraga?

Allí empecé, en un canal llamado Canal Gourmet, que se ve en toda América Latina, Miami y Nueva York. Grabé en México y Argentina.

En la televisión y la web las recetas son muy sencillas. ¿Es que se guarda los mejores secretos para el restaurante?

No, es que intento ser útil. Entiendo que me está viendo una señora que está sola y sin nuestros aparatos y que tiene que cocinar A diario para cuatro y de fiesta para doce. Aun así, que sea sencillo no quiere decir que no sea actual o sofisticado... Eso es la sofisticación en realidad: hacer más con menos.

No para nosotros. El hecho de haber aparecido ya en varias ocasiones nos demuestra que vamos por un camino correcto, pero si no salimos y sale otro restaurante de México estaría igual de feliz. De todas formas, la gastronomía es libre y no creo que haya sucumbido a los rankings.

La mezcla no solo ha llegado a su propuesta gastronómica: se casó usted con una mexicana. ¿También funciona la fusión en el ámbito personal?

Tiene el restaurante de México mejor valorado, y el único del Top 100. ¿No se han molestado los chefs mexicanos?

La verdad es que muy bien. Son diferentes, pero a la vez complementarios. Hay momentos difíciles, pero imagino que sucede en todo tipo de ámbitos.

Es que en Biko somos 50 mexicanos, dos vascos y un catalán… Los vascos llevamos un porrón de años y el catalán llegó con 8 años.

Sí, ¡pero pica!

¿Y qué tal encajan los caracteres mexicano y vasco?

¿Sus hijos están aprendiendo euskera?

Sí, los tres.

Los chefs vascos cada vez están en lugares más diversos y distantes del mundo. ¿De dónde sale la cantera?

La imagen que llega de aquel país aquí, a través de la televisión, es terrible. ¿Es para tanto? ¿Aconseja viajar a México?

En realidad en Euskadi cocina todo el mundo, chicas y chicos, abuelos y nietas, es cultural. Hay quien hace de ello su vida, como nosotros. Los cocineros vascos llevamos ya muchísimo tiempo por el mundo y no es raro encontrar recetas nuestras en los países más recónditos.

Hay cosas increíbles, como las guías gastronómicas de México, que cuando analizan a los restaurantes de cocinas foráneas meten a la cocina vasca en capítulo propio, como la japonesa, la china o la libanesa.

Por supuesto. ¡México Mágico! Es como si te dijeran hace quince años que no vinieses a Euskadi. Si tú no estás metido en algún lío es raro que te pase algo.

¿Cómo ve el proyecto del Basque Culi-

Usted ha estudiado Ciencias Empresariales y MBA, Postgrados en Harvard, MIT y NYU. ¿Ya no vale con saber cocinar y hace falta ser empresario?

Efectivamente, hay que estudiar y ser emprendedor para todo. Y desde luego, también para ser cocinero

Una reflexión para finalizar.

América Latina tiene salsa, que nadie olvide esto.

ONGENTE ❘ 13

MODA Ibai León

de semana estuvieron un poco parados, pero en general muy bien.

¿Cuándo nació Ätakontu?

Llevamos con la firma desde final de 2008.

“Ätakontu es una palabra que se usa mucho en Bermeo” SUS CAMISETAS Y JERSEYS LLEVAN UN TIEMPO DEJÁNDOSE QUERER EN EL MUNDO DE LA MODA. Y ELLOS LOS SABEN. FÁCILMENTE RECONOCIBLES POR SUS AIRES SETENTEROS Y SUS REMINISCENCIAS SURFERAS, LAS VERSIONES DEL CLÁSICO POLO QUE HACEN ÄTAKONTU DIERON MUCHO DE QUE HABLAR EN EL SHOWROOM DEL ÚLTIMO EGO DE CIBELES. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA. FOTOS: ITXASO MITXITORENA]

legaron estos diseños hasta Madrid de la mano de sus creadores, Ibai León y Sara Campillo. Él, de Bermeo, ella de Asturias. Una pareja de artistas visuales que han encontrado en sus prendas la mejor forma de plasmar sus ideas. “Nosotros hemos estudiado Bellas Artes, hemos aprendido a patronar, a coser y a cortar después. Venimos del mundo de la serigrafía, los grafismos… y hemos encontrado en nuestras prendas la manera perfecta para expresarnos, para plasmar nuestro concepto de arte”, comenta Ibai León. ¿La experiencia en el Showroom de Cibeles? “Son muchas horas seguidas al pie del cañón, pero merece la pena porque va pasando mucha gente, ven las prendas y vamos vendiendo cosillas”, asegura Sara. “Mejor habláis solo con Ibai, que es el que es de Bermeo…”, añade esta asturiana encantada de librarse de la entrevista. Ambos se conocieron en Leioa, estudiando Bellas Artes, coincidieron también fuera de las aulas y el resto de la historia es… Ätakontu.

L

Lo primero, ¿por qué este nombre?

Es una palabra que se utiliza mucho en Bermeo, bueno, más bien es una coletilla.

14 ❘ MODAON

La utilizan sobre todo los hombres que trabajan en la mar y viene a significar algo parecido a parece que… No es exactamente eso, pero es lo más parecido que encuentro en castellano.

¿Qué tal la experiencia en el último Showroom de El Ego? Era la segunda vez que acudíamos. Vinimos ya en febrero de 2009 y la verdad es que estamos muy contentos; de hecho, por eso hemos vuelto. Los días previos al fin

EN CORTO Él es: Ibai León Azkarate, el 50% de Ätakontu.

Fecha y lugar de nacimiento: Bermeo (Bizkaia), 25 de diciembre de 1980.

Trayectoria: Estudió Bellas Artes en Bilbao y después hizo dos módulos de diseño. “No hemos estudiado moda, así que con Ätakontu hemos aprendido a patronar, cortar, coser….”, dice.

Un diseñador: “Carlos Díez, que es de Bilbao y le conocemos”.

Una modelo: “Antes nos gustaba Agyness Deyn, pero no tenemos a nadie en concreto. En Cibeles sí hemos visto algunas que nos gustaría que lle-

¿Para cuándo lo de desfilar?

Nos gustaría, pero vamos haciendo las cosas poco a poco ¡Pero si no tenemos partes de abajo para los modelos! Es que nosotros empezamos con camisetas de algodón serigrafiadas, porque venimos de Bellas Artes, y luego, cuando aprendimos corte y confección, ya nos metimos con camisas, polos… Después vinieron las chaquetas y así seguiremos. Nos ofrecieron en verano hacer un desfile, pero todo se andará.

¿Qué es lo más difícil de hacerse un hueco en la moda?

La venta. Ahora tenemos puntos de venta en tiendas multimarca, pero al principio vendíamos solo on line y a la gente le costaba muchísimo comprar por Internet.

Poco a poco nos vamos acostumbrando, pero hace tiempo era difícil vender por la web. Más vale que eso va cambiando.

¿Es necesario estar físicamente en Barcelona o en Madrid para que una marca arranque?

No. Nosotros trabajamos en Bilbao y allí se está moviendo mucha gente en la moda.

Somos muchos los que estamos empezando, trabajamos allá y contamos con el apoyo de gente que lleva más tiempo. Sí es cierto que en Madrid y Barcelona tienes, por ejemplo, acceso a comprar miles de tejidos y materiales, pero hoy en día puedes tener el centro de operaciones en una ciudad como Bilbao y moverte a otros pun-

vasen nuestra ropa”.

Una ciudad para desfilar: “Berlín, Nueva York, puestos a pedir…”.

Un color: “El rosa y el verde. Casi todas nuestras prendas los llevan”.

Un tejido: “El piqué”.

Una prenda: “El polo”.

Un sitio para ir de vacaciones: “Portugal, el último sitio donde hemos estado”.

Un sitio de Euskadi: “Bermeo, aunque no voy mucho…”.

A quién os gustaría vestir: “¡Al último chico que se ha llevado un polo nuestro! Es que no tenemos un tipo de chico o chica. Aunque bueno, Alex Tuner (cantante de los Arctic Monkeys) podría encajar en nuestro estilo”.

tos sin mayores problemas.

Ätakontu es 50% Ibai León y 50% Sara Campillo. ¿Cómo os organizáis para crear vuestras prendas?

Cada prenda parte de una idea que más tarde la plasmamos en el dibujo de la pieza. Sara es la que convierte ese dibujo en un patrón, y luego ya el resto lo hacemos entre los dos.

¿Es fácil hacer todo el proceso de creación entre dos personas?

Sí, porque lo que no te sale a ti, pues igual le sale al otro y viceversa. También se discute mucho más…. Puede que entre dos sea más complicado, pero resulta mucho más interesante.

¿Cómo es la colección que llevasteis a El Ego?

“

En Bilbao se está moviendo mucha gente en la moda” Tenemos una parte de camisetas que es unisex, para chico y para chica, de algodón con serigrafía. Luego está la parte de los polos; es una revisión del polo clásico.

Así, el de chico va con cremallera y el de chica es en el mismo estilo pero con botones. Y también tenemos piezas de punto unisex.

¿Cómo es vuestra ropa?

Es ropa con reminiscencias del pop art con un aire retro, casi setentero. Es obra gráfica nuestra, y aunque al principio era más obra de arte llevada a las prendas, ahora concebimos la ropa como tal desde el principio.

¿Qué le ofrecéis a una persona que lleva una prenda de Ätakontu?

Yo creo que lo más importante es que es ropa que hemos hecho nosotros al 100%.

Cortamos, confeccionamos, cosemos... Es algo totalmente personal, y ese es nuestro rasgo diferenciador.

Elija una prenda de su colección

El bermeano Ibai León es el 50% de la firma emergente Ätakontu.

Los jerseys de colores con pico. Están inspirados en unas piezas de colores de metacrilato de un mural. De ahí sacamos los jerseys. Y los polos, sacados de los setenta, del surf, del skate….

¿Dónde se vende Ätakontu?

En Bilbao, Barcelona, Logroño y Sevilla.

el especialista

Moisés Nieto “No creo en las tendencias, sino en la inspiración” MÁSQUEMILPALABRAS HA ENTRADO EN EL TALLER DEL DISEÑADOR MOISÉS NIETO. LO PRIMERO QUE TRANSMITE CUANDO TE RECIBE EN SU LUGAR DE TRABAJO DEL CENTRO DE MADRID ES CALIDEZ, QUIZÁ LA MISMA QUE PERCIBIÓ EL PASADO VERANO CUANDO VISITÓ CON UNA AMIGA EL MUSEO DE SAN JUAN DE LA CRUZ, EN SU ÚBEDA NATAL. [TEXTO Y FOTO: EDUARDO VILADÉS/EUGENIA OIZ*]

ecuerda así aquella experiencia: “Estábamos solos, había muy poca luz y todo se veía diferente, en una penumbra que hasta definiría como mística”, asegura el flamante ganador del Premio L’Oreal al mejor diseñador en la última edición de El Ego de la Madrid Fashion Week.

Fue entonces cuando la cabeza de Moisés empezó a idear Virginia, una colección basada en los hábitos de los monjes, que le ha encumbrado a lo más alto de la moda española. “Me pareció curioso inspirarme en las reliquias, en las sotanas de los curas bordadas a mano”, asegura. “Es una colección sobria en cuanto a patronaje, pero que se complica a la hora de la mezcla de tejidos”.

De hecho, la lana, la alpaca y los paños naturales conviven con tejidos más livianos, como la muselina, la gasa o el tul de seda: “Me apetecía mezclar y no basarme solamente en tejidos orgánicos y naturales, de ahí que la lana, por ejemplo, aparezca con neopreno, cremalleras y metales”, dice. Todo ello destinado a crear unas prendas fáciles de llevar. “Esta es la más ponible de mis colecciones”, afirma Moisés. “La ropa que hago siempre la realizo con visión empresarial para que pueda venderse, porque lo que me interesa es que las mujeres vistan de mí”.

R

CAMINO HACIA LA MADUREZ Moisés Nieto, diseñador.

De 28 años, Moisés no es ajeno a la situación de crisis económica que estamos viviendo: “La sobriedad de la colección es

SECCIÓN PATROCINADA POR MÁSQUEMILPALABRAS

MEZCOLANZA DE TEJIDOS PARA ESTAR IRRESISTIBLE Virginia ha encumbrado a Moisés Nieto, quien elige tres de sus estilismos para explicar los pormenores de su colección. “Este fue el último look de los 29 modelos que presenté”, dice refiriéndose a un conjunto en tonos oscuros. “Es un conjunto en tejido organza con mucho cuerpo muy fácil de plisar. De hecho, cuenta con un plisado vertical y horizontal que da ese volumen en forma de campana”. Para Moisés, es uno de los modelos más interesantes de su colección: “El tejido en piel contrasta con la cremallera metálica”, dice. Un contraste que apoya la tesis del diseñador jienense de mezclar tejidos orgánicos con otras texturas “para romper la tradición”.

El segundo de los estilismos “es un vestido súper monacal, un rectángulo con fruncido en el cuello y un estampado de rosarios que hizo mi buen amigo Abraham”. “Es lo más parecido a un hábito de monja, porque no tiene ninguna forma y simplemente es una línea recta”. Eso sí, “al fruncir el cuello se consigue una sensación de ligereza”.

Moisés define así el último de los conjuntos: “Es un abrigo parecido al que llevan los curas en invierno por la calle”. Y continúa: “El patrón es de una gabardina básica, a la que he dado un toque diferente en la manga con piel de cocodrilo sintético”.

Una vez más, apuesta por la combinación de materiales: “El cocodrilo y sus grabados dan un toque de brillo a la prenda y cierta rigidez”. Sin olvidar el detalle del cíngulo o cadena. “Este estilismo, además, apareció en pasarela con una riñonera a juego con la piel de las mangas para darle un guiño más de calle”, afirma. Un toque más urbano que también se aprecia en algo que puede pasar desa-

un guiño a la crisis, a las dificultades que todos tenemos para llegar a fin de mes”, afirma. De ahí que los colores estrella sean los marrones, los negros y los tonos beige. Una sobriedad que encierra, sin embargo, una gran madurez como diseñador y que es la culminación a tres años de duro trabajo.

En 2010 sorprendió a todos con Bautismo, la primera de las colecciones del ubetense que se presentó en la pasarela de El Ego. “Bautismo era una colección inmadura, lo admito. Era dispersa en cuanto a formas, una especie de popurrí”, afirma.

Un año después volvió a Cibeles con Room, inspirada en los uniformes de la servidumbre británica: “Estaba mejor encaminada, pero le faltaba algo. Me centré demasiado en las prendas y dejé de lado el estilismo, los accesorios y los zapatos”, recuerda ahora. Algo que no ha pasado en Virginia, una “colección redonda, mucho más madura, en la que la puesta en escena ha salido a la perfección, con unas 3 de marzo de 2012

Un detalle del taller de trabajo del diseñador.

percibido, los bolsillos: “Los hábitos de los curas jamás tienen bolsillos, porque se supone que no pueden esconder nada ante Dios ni ante los demás. A mis creaciones sí les he añadido bolsillos”, concluye. ¿Querrá Moisés que escondamos algo?

modelos que transmitían con sus gestos lo que significaba la prenda que llevaban”.

Los accesorios, además, han sido clave en Virginia y han corrido de la mano de Assaad Awad, cuyas creaciones ha lucido la mismísima Lady Gaga.

Virginia es solo la guinda de una meteórica carrera que comenzó con la licenciatura en moda en la Escuela de Diseño IED de Madrid. “Solo me interesa trabajar, nada más”. Dicen que solamente es sabio quien es humilde y éste es precisamente uno de los leit motiv de Moisés. De todos modos, su elección como mejor diseñador en El Ego 2012 ya ha tenido repercusión en el extranjero, con una mención en la versión italiana de Vogue. “Estoy contento, pero por ahora no quiero dar el salto al

+ Info

extranjero y quiero que se me conozca en España, aunque no descarto ofertas”, asegura. “No me baso en tendencias ni creo en ellas, sino que me dejo llevar por la inspiración”, subraya.

Con los 6.000 euros del premio montará un nuevo showroom en el centro de Madrid en donde poder adquirir sus prendas: “Se llamará Tormenta de ideas y se sumará a los que ya tenemos en Sevilla y en Cádiz”, señala. Y aunque no cree en las tendencias, ofrece un anticipo de lo que está por venir: “Pienso que tras años de tonos apagados por la crisis, los colores volverán. En particular, el naranja”. Y es posible que su próxima colección, de la que no dice nada como los buenos actores, se centre en los tonos naranja. Al fin y al cabo, su próxima fuente de inspiración será la India. Buen viaje.

info@mqm.es (Tfno.: 948224423)

* Eduardo Viladés es periodista y Euge-

www.facebook.com/mqmp.asesoriadeimagen

nia Oiz es directora de Comunicación de Masquemilpalabras ONMODA ❘ 17

para exquisitos En primavera De la bota propia de invierno a la sandalia de verano, Havaianas propone un calzado intermedio confeccionado con una malla transpirable que deja pasar el aire.

PRECIO: 65€.

INFO: www.es.havaianas.com

Innovadora Esta gafa acuática está creada específicamente para la mujer. Se adapta a todo tipo de rostros, evita los roces y proporciona una estanqueidad y confort únicos. De Aqua Sphere.

Marinera Barbarella se apunta a la tendencia navy de la próxima temporada y diseña varias prendas, como esta chaqueta con el toque femenino de la flor.

PRECIO: 25,99€.

INFO: www.aquasphereswim.com

PRECIO: 90€.

INFO: www.barbarella.es

De lujo A pesar de la crisis, el lujo no desaparece; al contrario, ha mantenido sus ventas.

Para quienes se lo puedan permitir, este reloj de Rado es un auténtico capricho.

A la piscina Si ya estás pensando en verano o en unas pequeñas vacaciones, este bolso es perfecto para playa o la piscina. De Asos.

PRECIO: 1.695€.

INFO: www.rado.com

para ellas/para ellos

No pierdas de vista el color mostaza

Es uno de los tonos más innovadores que triunfará en la primavera. ¡Atrévete con él tanto en ropa como complementos!

En la imagen, un vestido de Yono Taola con un toque de brillo muy elegante.

18 ❘ MODAON

PRECIO: 20$.

INFO: www.asos.com

Las pajaritas frente a las corbatas

No hay más que echar un vistazo a los estilismos masculinos de los premios Goya para ver que las pajaritas cada vez tienen más protagonismo. En la imagen, el triunfador de la noche, José Coronado.

Capa Si quieres protegerte de la lluvia pero no buscas el típico chubasquero, no dejes pasar esta original capa que combina el azul y el rojo. Es de Paul Frank.

PRECIO: 121,4€.

INFO: www.paulfrank.com

Vistoso La primavera invita a dejar aparcados los pantalones y llenar el armario de vestidos y faldas. Aquí va un vistoso modelo de Almatrichi.

PRECIO: 115€.

INFO: www.almatrichi.com

De piel Para quienes buscan bolsos que tengan mucha capacidad, este modelo de Imagine Accesorios en piel verde es una opción.

PRECIO: 64,90€.

INFO: www.imagineacceso-

rios.com

Con glamour Para estar en casa cómoda y elegante, Gioseppo cuenta con estas zapatillas que están decoradas con cristales Swarovski.

PRECIO: 19,95€.

INFO: www.gioseppo.com

Alternativa Para los incondicionales de la marca Loreak Mendian, esta sudadera es una alternativa al modelo clásico decorado con su famosa flor.

PRECIO: 69€.

INFO: www.loreakmendian.com

tendencias ■ A LA CONQUISTA DE NUEVOS MERCADOS La diseñadora donostiarra Isabel Zapardiez (en el centro de la imagen) ha puesto una alta dosis de glamour sobre la pasarela Couture Fashion Week de Nueva York. Su debut en la cita neoyorquina ha sido una apues-

3 de marzo de 2012

ta por escenificar las claves de su estilo más personal, con una selección de diseños bajo el significativo título Essence.

Entre sus vestidos destacan los diseños de vistosos escotes que dejan la espalda descubierta, la sutileza de las plumas, así como el uso de botas o pan-

talones en las novias. El blanco fue el tono predominante del desfile, matizado por el brillo dorado en guantes, bordados y otros elementos. “Tengo la sensación de haber conectado con el público, con lo difícil que es cuando vienes de otro país”, afirmaba.

ONMODA ❘ 19

HOGAR

Un ejemplo de que los tiradores de la cocina han desaparecido para crear un espacio más ligero.

Cocinas Jugando al despiste

EL ESPACIO ES UN BIEN MUY PRECIADO EN LA MAYORÍA DE LAS CASAS, DONDE CADA VEZ SE DESTINAN MENOS METROS CUADRADOS A LA COCINA. PARA CONSEGUIR AMPLITUD, NADA MEJOR QUE APROVECHAR TODOS LOS RINCONES, USAR TONOS CLAROS Y OCULTAR LOS ELECTRODOMÉSTICOS ENTRE EL MOBILIARIO PARA NO ROMPER LAS LÍNEAS DE DISEÑO. [TEXTO: ELISA JIMENO] as grandes y espaciosas cocinas que llenan las revistas de decoración poco tienen que ver con la realidad. En general, y salvo excepciones contadas, los metros cuadrados no abundan en las cocinas reales, por eso las tendencias en decoración buscan aprovechar el espacio al máximo. La decoración, y en especial

L 20 ❘ HOGARON

el mobiliario, juegan un papel fundamental en este sentido: se buscan nuevos rincones para almacenaje y los electrodomésticos quedan escondidos. ¿El resultado? Espacios diáfanos, muebles que tengan capacidad y que aprovechen todos los metros disponibles, y que a su vez tengan una línea de diseño bonita. Raquel Azcona de ICenter y Ramón Zoraquiain, gerente de Cocinobra, dan algunas claves para descubrir las nuevas tendencias.

TENDENCIAS Aunque la opinión de unos es igual de importante que la de otros, y sobre gustos no hay nada escrito, aquí van algunas de las últimas propuestas que triunfan en la decoración de cocinas: ● Campana oculta: Es uno de los elementos que más ha cambiado. En los últimos años se convirtió en el elemento protagonista de las cocinas, primero con los modelos de T invertida y después con las vistosas campanas verticales. Ahora, sin embargo, parece que tienden a esconderse, bien integrándose en el techo, o disimuladas en el mobiliario. ●

Adiós a los tiradores: Las modas dan muchas vueltas y aunque ahora los tiradores están desapareciendo, hace no mucho triunfaron los modelos que iban de lado a lado de las puertas. Ahora se están sustituyendo por el denominado sistema gola, que lleva un perfil en una parte del mueble desde el cual se tira para poder abrir. Otra opción igual de válida son las puertas con push, en las que basta con

hacer un poco de fuerza hacia adentro para que se abra por efecto rebote.

pero hoy en día se puede jugar con los cajones para ganar centímetros.

● Nuevos espacios: Aprovechar el espacio es la máxima en decoración de cocinas, eso sí, sin recargar el resultado con más muebles. Por ello, los zócalos se han convertido en cajones extraíbles que pueden servir de pequeña despensa o incluso para guardar herramientas.

●

● A la altura: Ya nadie se cuestiona las columnas en las que se integran el horno y el microondas. La comodidad de tener el horno a la vista y no bajo los fuegos, como antaño, es un gran acierto. En esa misma línea se están desarrollando nuevas ideas, como hacer más accesible otros electrodomésticos como el lavaplatos. ●

Comodidad: Y puestos a jugar con la altura, se busca la comodidad de cada cliente: por eso, ahora tanto los muebles como los zócalos permiten diferentes medidas.

Antes las encimeras se colocaban a 85 cm.,

Última tecnología: Depende del presupuesto que se maneje, pero una de las últimas novedades es la iluminación LED, que puede ir por todo el mostrador (incrustada en el mueble que queda sobre la encimera). Y para los bolsillos más pudientes, hay detalles de lo más curiosos, como una luz LED en el grifo.

● ¿Dónde está el frigorífico?: Este elemento también va a pasar a un segundo plano en lo que a decoración se refiere, y es que ahora se llevan los integrados. Para muchos es una pena después de que se desarrollaran las puertas de acero inoxidable antihuellas. ● Todo al blanco: En la actualidad, el 80% de las ventas son de mobiliario blanco, ya sea mate o brillo. La principal ventaja de este tono es que aporta amplitud y nunca se pasa de moda.

¿Dónde está el frigo? ¿Y PxiePxi Cada vez se la campana? ePxiePxiePxi tiende más a esconder los ePxiePxie. [FOTO:en FIRelectrodomésticos el MA] mobiliario, consiguiendo una estética más limpia.

3 de marzo de 2012

ONHOGAR ❘ 21

Reparar reciclando LAS OBRAS DOMÉSTICAS DE ADECUACIÓN, REPARACIÓN Y MEJORA SON HABITUALES EN EL HOGAR. Y CASI SIEMPRE, DESPUÉS DE LAS MISMAS, QUEDAN UNOS CUANTOS KILOS DE RESIDUOS. UNA PREGUNTA FRECUENTE ES CÓMO DEBEMOS DEPOSITARLOS DESPUÉS DE LA REPARACIÓN. LA LEGISLACIÓN VIGENTE SOBRE RESIDUOS INDICA QUE EXISTEN TRES TIPOS DIFERENTES: URBANOS, PELIGROSOS Y UN TERCER GRUPO LLAMADO ‘OTROS’, QUE SON LOS DESPERDICIOS DE LAS TAREAS DE BRICOLAJE DEL HOGAR O DE LA CONSTRUCCIÓN. [TEXTO: MACARENA DE SARACHO]

RESIDUOS URBANOS (NO PELIGROSOS) Cuando realizamos reparaciones de distinta índole solemos utilizar materiales envueltos en paquetes de cartón, compramos pintura nueva o nos deshacemos de casquillos y grifos antiguos. Estos residuos se consideran no peligrosos y pueden ser reciclados en su mayoría. Esta es la mejor manera de hacerlo: ● Aceite vegetal: Los aceites generados en el hogar se deben eliminar a través de la materia orgánica o entregándolo en los puntos limpios. No se deben tirar al desagüe. Su reciclado sirve para fabricar jabones, pinturas, etc. ● Madera: Se recicla, tritura y convierte en aglomerado para que vuelva a ser consumible. Una tonelada de aglomerado se consigue con seis árboles.

Otras salidas comunes para este material son la biomasa o el compost.

También se deben depositar en un punto limpio. ● Muebles antiguos: Se pueden reutilizar o entregar en grupos de recogida que se encargan tanto de retirarlos del hogar como de volver a hacerlos útiles. Lo recomendable es llevarlos a un punto limpio. ● Papel y cartón: El embalaje de los materiales se debe reciclar para proteger el medioambiente. Para su recogida es importante eliminar cualquier elemento extraño (grapas, cintas adhesivas y plástico) y depositarlo en los contenedores marcados para este material (en general, azules). Su reciclaje evita la deforestación y la tala de árboles. ● Chatarra metálica: Únicamente se pueden reciclar aquellos objetos que contengan latón (grifos, casquillos,...), plomo (material de fontanería, tubos de pasta de dientes,...), cobre (cableado eléctrico, tubos de gas, transformadores,...), hierro (puertas y ventanas), estaño (soldaduras,...) y aluminio (bandejas, ventanas, platos,...). Hay que llevarlos a un punto limpio. ● Vidrios: Se deben depositar en el contenedor verde. Su reciclaje ahorra agua y energía y se puede hacer de forma indefinida.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

RESIDUOS PELIGROSOS La pintura de las paredes viene en envases o recipientes que contienen otras sustancias tóxicas. Los tubos fluorescentes también están hechos de materiales peligrosos. Estos componentes se convierten rápidamente en un riesgo para la salud humana. Contienen, además, sustancias que pueden dañar también al medio ambiente, por lo que hay

22 ❘ HOGARON

que tener en cuenta cómo procedemos a su reciclaje. ● Pinturas y aceites: No se deben depositar en la basura de casa ya que contienen materiales tóxicos contaminantes para el medio ambiente que provocarían fuertes olores creando un entorno nocivo. Se deben llevar a puntos limpios. ● Residuos de Aparatos Eléctricos y

Electrónicos (RAEE): Tanto los electrodomésticos grandes como pequeños pueden contener materiales peligrosos.

En el punto limpio se separan sus componentes, se tratan los dañinos y se reutilizan los demás. ● Tubos fluorescentes: Algunos contienen mercurio y otros metales peligrosos que pueden ser reutilizados, por lo

en breve ■ UN PROGRAMA DETECTA EL SENTIMIENTO REAL DEL CONSUMIDOR

RESIDUOS DE LA CONSTRUCCIÓN Y DEMOLICIÓN (INERTES) Son los residuos derivados de las obras de construcción o de las reformas en las viviendas. No son peligrosos, ya que no experimentan transformaciones físicas, químicas o biológicas significativas. Su reciclaje es dificultoso ya que no se pueden tratar ni son biodegradables. Estos residuos se deben depositar también en un punto limpio con un máximo de 60 kilogramos por día, salvo que haya vertederos expresos para ellos. No solo se consigue que se puedan reciclar de una forma adecuada, sino que de ellos se pueden obtener áridos o materiales para la construcción.

Un programa de reconocimiento facial con una webcam pone al descubierto los sentimientos de los consumidores y permite predecir su comportamiento en el mercado al detectar si sienten verdaderamente “tristeza, sorpresa, felicidad, desagrado, temor, enfado o neutralidad” ante cualquier nuevo producto. Es un invento revolucionario en la investigación de mercados y el neuromarketing, desarrollado por la empresa valenciana Emotion Explorer Lab, ya que permite reconocer las siete emociones básicas en un “entorno natural y poco invasivo”, a diferencia de la habitual imagen de una persona conectada a un montón de cables para detectar sus reacciones. Esta herramienta permite acabar con el “efecto cortesía” de los consumidores cuando les preguntan si les gusta o no un nuevo producto que sale al mercado, ya que detecta “lo que están sintiendo” y así puede determinar si dicen “realmente lo que están pensando” o por el contrario, mienten. “La emoción no se puede controlar”, dice la directora de Marketing de Emotion Explorer Lab, María Pocoví, para quien este detector es el “elemento adicional” que necesitaba la investigación de mercados tradicionales para evitar que el 95 % de los nuevos productos que salen al mercado fracasen.

■ IKEA Y TERESA SAPEY ‘HUMANIZARON’ UN ESPACIO EN ARCO

* Macarena de Saracho es responsable del Departamento de Responsabilidad Social de Reparalia

que también deben ser depositados en puntos limpios. ● Plásticos y PVC (Policloruro de Vinilo): Según del tipo que sean, se pueden moldear con el calor (termoplásticos) o pueden ser una fuente de energía a partir de su residuo molido (termoestables). Se deben depositar en el contenedor amarillo.

3 de marzo de 2012

Uno de los espacios más demandados en la Feria Internacional de Arte Contemporáneo (ARCO), que terminó el pasado 19 de febrero, es la sala VIP Lounge. En esta edición su diseño correspondió a Ikea y la arquitecta Teresa Sapey. Un jurado internacional, compuesto por galeristas, arquitectos y personalidades del mundo del arte, decidió el proyecto ganador, un espacio fresco e innovador, decorado con muebles icono de Ikea, buscando el concepto de diseño democrático. Los muebles de líneas puras se mezclaban con telas policromadas pensadas para limitar el espacio verticalmente y envolver al visitante en un ambiente especial. Los textiles se usaron para humanizar el ambiente con degradado en tonos morados y con materiales como el lino y el terciopelo.

■ DESMONTANDO EL ‘SUEÑO AMERICANO’ DE LA VIVIENDA El Museo de Arte Moderno (MoMA) de Nueva York desmonta en una exposición que ya está abierta el sueño americano de la casa unifamiliar en las afueras de la ciudad.

La muestra plantea nuevas formas de entender la arquitectura en un país que tras el estallido de la burbuja inmobiliaria atraviesa una crisis de embargos hipotecarios. “La idea de viviendas unifamiliares en complejos residenciales privados a los que solo se puede acceder en coche se ha roto, y esta nueva realidad es especialmente dura en las afueras de las urbes”, explica el comisario de la exposición, Barry Bergdoll. Este tipo de vivienda es más cara, menos sostenible, más incómoda, menos accesible y no presenta ventajas, en general, frente a un piso en el centro de la ciudad.

ONHOGAR ❘ 23

diario de un conductor

[TEXTO: FRANCISCO JAVIER MORENO-VIDAL] Abogado experto en Tráfico

EL TABLÓN EDICTAL DE SANCIONES DE TRAFICO esde la última reforma de la Ley de Tráfico, las notificaciones postales de las multas que no se puedan entregar en nuestro domicilio se publican en el llamado Tablón Edictal de Sanciones de Tráfico (Testra), y no en los Boletines Oficiales de las provincias en las que se haya cometido la infracción, como sucedía antes.

El Testra es una página de Internet desde donde cualquier ciudadano o empresa pueden consultar las notificaciones de multas que no se les ha podido entregar en su domicilio. Tiene carácter legal y desde el 24 de noviembre de 2010 se convirtió en el medio oficial de publicación de los procedimientos sancionadores de Tráfico. La Dirección General de Tráfico, como órgano gestor, es responsable de garantizar la autenticidad e integridad de su contenido y de los edictos que en él se publiquen mediante el empleo de los sistemas de firma electrónica.

Las notificaciones que aparezcan en el Tablón Edictal de Sanciones de Tráfico se entenderán practicadas transcurridos veinte días naturales desde la publicación en la web de la DGT, que dispone de un buscador por el que utilizando nuestro número de Documento Nacional de Identidad averiguamos si tenemos alguna sanción pendiente.

La realidad es que un año y medio después de su implantación se está haciendo un uso indebido de este nuevo sistema de notificaciones a través de Internet, y no solamente porque se está aplicando a expedientes sancionadores iniciados con anterioridad a la entrada en vigor de la Ley –lo cual es manifiestamente ilegal–, sino porque se están reduciendo los plazos que tienen los ciudadanos para formular sus correspondientes recursos.

En los últimos meses nos estamos encontrando con el enésimo atropello de la Dirección General de Tráfico. Los con-

D

24 ❘ HOGARON

ductores están recibiendo Providencias de Apremio de la Agencia Tributaria Estatal reclamando la cuantía de las multas de los períodos 2008, 2009 y 2010 que estaban archivadas en las correspondientes Jefaturas Provinciales de Tráfico y que han sido publicadas en bloque en el último año, de manera ilegal, en el llamado Testra, boletín en el que no pueden ser impresas porque son expedientes iniciados con la ley anterior y por lo tanto su boletín de publicación legal es el correspondiente a

[ILUSTRACIÓN: SXC]

EL TESTRA ES UNA HERRAMIENTA ELECTRÓNICA DE LA QUE SE ESTÁ HACIENDO MAL USO

los Boletines Oficiales de las Provincias correspondientes.

La Agencia Tributaria ha incumplido este último año su presupuesto de ingresos y ha encontrado en estas multas un filón para sangrar materialmente al ciudadano. No podemos consentir que la Administración triture nuestras maltrechas economías, así que la recomendación básica es interponer primeramente un recurso ante la Agencia Tributaria en el plazo de un mes desde que recibamos la notificación, y si el recurso es desestimado no desistir y contra el mismo interponer una nueva reclamación ante un organismo administrativo de carácter estatal, llamado Tribunal Económico-Administrativo Regional, que nos dará la razón si la Administración no ha cumplido con la legislación vigente.

El problema es que los recursos no paralizan la ejecución, así que la Agencia Tributaria está embargando sin piedad sueldos y cuentas bancarias; pero finalmente está devolviendo las cantidades descontadas de las nóminas o de las cuentas con los intereses correspondientes. Es fundamental recurrir en los plazos previstos, porque si no perdemos nuestra opción de reclamar, porque tal ilegalidad no la reconoce la Administración de oficio.

Las irregularidades de este tablón de edictos virtual no acaban aquí. También se ha detectado la sustitución de ficheros conteniendo listas de infractores que fueron publicados en la página web de la DGT, que días más tarde fueron sustituidos por otros diferentes a pesar de tener el mismo número de edicto y el mismo código seguro de verificación; por lo tanto el contenido de las publicaciones puede ser modificado y de esta manera no está garantizada ni su integridad ni su inalterabilidad.

El Gobierno estatal actual, cuando ocupaba la oposición en el Parlamento, nos aseguró que la nueva Ley de Tráfico iba a ser derogada o modificada cuando llegasen al poder, pero la realidad es que seguimos esperando…

SALUD Cómo evitar el dolor de pies MÁS DE LA MITAD DE LA POBLACIÓN ADULTA SE QUEJA DE TENER CON MÁS FRECUENCIA DE LA DESEADA DOLOR DE PIES. EL CALZADO TIENE PARTE DE LA CULPA, PERO TAMBIÉN EL PESO QUE SE TENGA. CON ALGUNOS SENCILLOS CONSEJOS SE PUEDEN PREVENIR LAS MOLESTIAS. [TEXTO: N.L.] entir dolor al caminar, tanto en la planta como en el talón o en los dedos, suele ser muy habitual. Según los datos de las organizaciones médicas de Podología, la mitad de los adultos padece este tipo de molestias. Un porcentaje que se eleva notablemente en las mujeres, principalmente entre la que utilizan tacones (sufre molestias hasta el 73%). Que sea un dolor común y que no suela revestir gravedad no significa que haya que resignarse a él. Se puede hacer mucho por prevenir su aparición y, sobre todo, para aliviarlo.

Si duelen los pies con mucha frecuencia conviene visitar al médico para averiguar si se sufre una alteración que debería ser tratada (una fascitis plantar, una lesión ósea, un problema reumático), pero ante un dolor puntual alivia poner los pies en remojo con agua tibia y sal. Después, aclarar los pies con agua muy fría para activar la circulación y desinflamar el pie. Por último, hay que calzarse unos zapatos distintos a los que se llevaba.

S

Si se pasan muchas horas de pie es normal sufrir molestias –hay más tensión en la zona y se nota–, pero si se siguen estos consejos la frecuencia e intensidad disminuirán notablemente. * Bajar de peso. En los pies descansa la mayor parte del peso del cuerpo y cuantos más kilos deben aguantar más se resienten.

Distintos estudios médicos advierten de que el 41% de las personas que acuden al médico con dolor de pies había ganado kilos antes de que surgieran las molestias. * Visitar al podólogo. Muchas veces el origen del dolor de pies puede ser una dureza que roza con el zapato, un juanete que presiona los dedos o incluso una uña encarnada. Estas situaciones podrían resolverse fácilmente visitando a menudo al podólogo. * Caminar correctamente. Una mala postura al caminar genera desequilibrios que hacen que una parte del pie soporte más peso del que debería y se sobrecargue en exceso. * Evitar comprimirlos. Llevar zapatos estrechos o apretar demasiado sus cordones facilita la inflamación del pie y eso hace que aparezca dolor, tanto en la planta como en el arco o los dedos.

LOS ZAPATOS MAL AJUSTADOS PUEDEN PROVOCAR… ✱ Juanetes: Una protuberancia

en la base del dedo gordo del pie que se puede inflamar. Los juanetes a menudo se desarrollan con el tiempo por el uso de zapatos estrechos. ✱ Callosidades y callos: Engrosamiento de la piel debido a la fricción o a la presión. Las callosidades se forman en la región metatarsiana de los pies o en el talón, y los callos aparecen en la parte alta de los dedos. ✱ Dedos en martillo: Los dedos se curvan hacia abajo en forma de garra. ✱ Arcos caídos: Son los también llamado pies planos. ✱ Verrugas plantares: Úlceras en las plantas de los pies debido a una fuerte presión.

RECOMENDACIONES PARA UN CALZADO IDEAL ● Los extremos no son buenos. Un zapato sin tacón genera sobre-

cargas en el arco del pie, favoreciendo la fascitis plantar y sobrecargas tendinosas y, por el contrario, un tacón excesivo da problemas al desplazar el peso hacia la zona anterior del pie (dedos en martillo, neuroma de Morton, juanetes, inflamación del tendón de Aquiles…). También altera el centro de gravedad fisiológico del cuerpo y acarrea desequilibrios en los tobillos y variación en las curvaturas de la columna. ● El tacón idóneo no debe estar por debajo de un centímetro.

Olvida las chanclas para uso diario y como máximo no hay que superar los cuatro centímetros; el ideal sería de tres, que se asienten sobre 3 de marzo de 2012

una base ancha. Si se quiere superar esa medida es mejor complementarla con plataformas, pero deben ser moderadas. ● No usar tacón de aguja. Obviamente, fuerzan en exceso la postura y machacan los pies. Si se usan no hay que repetir más de un día con tacones fuera del rango recomendado. ● Masajes con aceite de romero. Un masaje en los pies no solo es muy placentero, sino que también es un buen tratamiento terapéutico de acuerdo a la reflexología. Aplícalo después de la ducha, dando suaves masajes sobre los pies en forma circular y te ayudará a aliviar el dolor. También se puede optar por un aceite de eucalipto, que además es bactericida, o por uno calmante de lavanda.

ONSALUD ❘ 25

Migrañas POSIBLES ORÍGENES ¿Y SI EL VERDADERO PROBLEMA ES QUE TIENE APNEA?

1

Les sucede a muchos de los enfermos a quienes los ataques de migraña suceden, en general, por la mañana tras levantarse. Un estudio publicado en la revista Neurology concluye que la deficiente oxigenación que provoca la apnea –la respiración se detiene o se vuelve superficial entre unos segundos y unos minutos varias veces por hora durante el sueño– podría generar cefalea. La apnea del sueño afecta a más personas de lo que parece, por lo que hay que estar atento a ella.

2

Algo más que un dolor de cabeza LA MIGRAÑA ES UN DOLOR DE CABEZA INTENSO, PULSÁTIL Y GENERALMENTE UNILATERAL. ES PERIÓDICA, CON UNA FRECUENCIA DE TRES A SEIS VECES POR MES Y UNA DURACIÓN DE HASTA DE 72 HORAS. EN LA ACTUALIDAD ES UN ACHAQUE HABITUAL DEBIDO A LAS SITUACIONES DE ESTRÉS O ANSIEDAD, Y EN OCASIONES LOS DOLORES SON TAN AGUDOS QUE IMPIDEN CONTINUAR CON LA VIDA HABITUAL. [TEXTO: NEKANE LAUZIRIKA. FOTOS: SXC]

PUEDE DEBERSE A UNA INTOLERANCIA ALIMENTICIA

Los expertos aseguran que hay que sospechar de esta causa si la migraña suele darse en las horas posteriores a las comidas. De ser así, hay que anotar lo que se come en cada momento. La histamina, por ejemplo, presente en el queso, el vino tinto o los plátanos, puede producir esta reacción, igual que la cafeína.

3

UNA CONSECUENCIA DEL ESTRÉS

Si los episodios se presentan, sobre todo, de noche, quizá no se trate de una migraña como tal sino de una cefalea tensional. En este caso, como indican los especialistas, se debe a la rigidez de los músculos del cuello, la mandíbula… que se ha producido por culpa de la ansiedad y el estrés. Cualquier técnica de relajación ayuda a paliar el problema.

26 ❘ SALUDON

Las personas que sufren migrañas pierden mucha calidad de vida en su día a día.

as migrañas pueden afectar tanto a adultos como a adolescentes y niños; sin embargo, un dato que destaca en todas las investigaciones realizadas hasta el momento es la mayor tendencia de las mujeres a sufrir este tipo de dolencia. El conocimiento profundo de la enfermedad y el seguimiento adecuado de los tratamientos médicos se convierten en la mejor arma para toda aquella persona afectada. Quienes padecen las migrañas saben que son algo más que un simple dolor de cabeza. Hay quienes vomitan y se marean, otros experimentan hormigueo en las extremidades y en la lengua, con dificultades para hablar. Algunos afectados pueden llegar a perder también la nitidez de visión y el ojo se llena de lucecitas extrañas. Y hay quien sufre todo eso, a la vez que el dolor se va incrementando.

Por eso, para estas personas la única forma de notar mejoría es echarse en la cama, en una habitación oscura, hasta que el ataque pase.

L

NO SE TIENE CONCIENCIA CIERTA DE LAS CAUSAS DE ESTA DOLENCIA En el 60% de los pacientes existe por detrás una historia familiar de migraña.

La causa de la cefalea es desconocida y su fisiopatología no se comprende aún completamente. Se sabe que existen cambios en el flujo sanguíneo arterial, en el cerebro y las cubiertas craneales, pero no está claro si la vasodilatación y la vasoconstricción son una causa o la consecuencia de la migraña.

El tratamiento de la enfermedad está dirigido a reducir los factores precipitantes, a utilizar medicamentos para la cefalea aguda y a emplear medicamentos para prevenir el dolor, también llamados profilácticos. Con relación a los factores que precipitan la cefalea, están el alcohol, anticonceptivos y reemplazos hormonales, estrés, menstruación, fatiga, trauma craneal, luz brillante, tabaco, chocolate, queso, los alimentos procesados con nitritos (por ejemplo, los embutidos) y productos con glutamato monosódico.

3 de marzo de 2012

FÓRMULAS PARA SENTIR ALIVIO ● Hacer ejercicio. Es un hábito muy salu-

dable ya que, además de ayudar al cuerpo y al sistema nervioso a oxigenarse adecuadamente, ayuda a desahogar tensiones del cuerpo. Si se está tenso, muy presionado o ansioso, aunque no se note, las venas y vasos sanguíneos pueden llegar a contraerse tanto que el paso de sangre a la cabeza se ralentiza y esta falta de oxigenación es una de las causas del dolor de cabeza. ● Encontrar la causa del estrés. Una vez que se ha desahogado un poco de tensión, se necesita observar qué es lo que hace sentirla, porque si no, se volverá a sentir presionado aunque no se note. El perfeccionismo causa mucha tensión, así como la falta de confianza en la vida. ● Ante todo, relajarse. Hay distintas técnicas que pueden ayudar a aliviar el estrés, a aislar los ataques y a mejorar los efectos de los tratamientos. Los expertos recomiendan dos: contraer y relajar todas las partes del cuerpo, concentrándose en una cada vez. Después, en una posición cómoda, dejarse ir poco a poco física y mentalmente. ● Dormir bien. No conviene desvelarse, ni dormir poco, ni en exceso. Lo ideal son ocho horas

diarias bien descansadas. ● Vigilar el trabajo. Las profesiones con horarios que alteran el sueño y desordenan el descanso y la dieta favorecen la aparición de jaquecas. ● Evitar medicinas peligrosas. Los anticonceptivos orales con estrógenos o los medicamentos para los padecimientos cardiovasculares favorecen las crisis migrañosas. ● Té con hierbas. Si se tiene el dolor fuerte, lo más recomendable, en opinión de muchos expertos, es preparase un té con hierbas analgésicas que además estimularán el sistema natural de defensas, para que poco a poco el cuerpo pueda curarse por sí solo. ● Una dieta sana. Para curar realmente una migraña o los frecuentes dolores de cabeza es necesario seguir una dieta que estimule la capacidad autocurativa del cuerpo y que refuerce sus defensas.

MENSTRUACIÓN Y ANALGÉSICOS NATURALES La menstruación puede tener relación directa con la migraña que sufren muchas mujeres. Al caer los estrógenos antes de la ovulación, se activan unas proteínas que inflaman los vasos sanguíneos, aumentando la sensibilidad de los nervios y produciendo dolor. Si ocurre, conviene comunicárselo al médico. En estos casos se puede recurrir a analgésicos naturales que atenúan el dolor: ●

Jengibre. Es uno de los mejores analgésicos naturales para menguar el dolor de cabeza o la migraña. Para preparar un té, basta usar un poco de la planta y hervirla en una taza de agua durante unos minutos.

Deja que repose y enfríe, cuela y bebe. ● El aceite y la infusión de menta son buenos sedantes. Con el aceite se pueden dar masajes para destensar el cuerpo,

y la infusión de menta se puede preparar y oler sus vapores como remedio calmante. ● Tallo de sauce. Es un poderoso analgésico natural que contiene un elemento llamado salicina, el cual se encuentra en las aspirinas y otros medicamentos que combaten el dolor. Una infusión de esta hierba se prepara con una pequeña porción de corteza hervida en un vaso de agua. Se deja reposar y se cuela. Hay que beber un vaso cada ocho horas. ● La pasiflora, la lavanda, la manzanilla, la melisa y el té de tila. Todos ellos tienen una acción sedante poderosa. Se pueden combinar las hierbas en infusiones distintas y beberlas cada cinco horas durante el día. ● Uña de gato. Esta planta es muy recomendada en casos de migraña, ya que ayuda a desinflamar y calmar.

ONSALUD ❘ 27

la buena vida LA CIFRA

15 Según los expertos, los niños menores de 12 años que permanecen ante la pantalla de un videojuego más de 15 minutos seguidos tienen un riesgo mayor de sufrir miopía a medio y largo plazo. Y eso que son el entretenimiento preferido de nuestros hijos, pero hay que saber que también entrañan riesgos, sobre todo para la vista.

Antes de los 12 años, los ojos de los niños todavía no están morfológicamente formados. Si se someten a esfuerzos externos, como los que se requieren los videojuegos, aumentan la posibilidad de sufrir problemas visuales en la edad adulta. Por esta razón, se recomienda a los padres que supervisen muy de cerca el tiempo que pasan sus hijos con estos aparatos.

Según una reciente encuesta, el 16% de los niños de entre 6 y 14 años permanece entre semana más de dos horas delante de una pantalla de ordenador o videojuego. Y durante el fin de semana, el porcentaje aumenta al 19%.

28 ❘ SALUDON

Cansada e irritable… ¿y si es tu tiroides?

Tenemos tantas ocupaciones que no nos sorprende estar casi permanentemente cansados y hasta irritables. Pero a veces, esas dos circunstancias, cuando son muy agudas y perduran durante demasiado tiempo, pueden tener que ver con una alteración de la tiroides, una glándula importante que se encarga de fabricar las hormonas necesarias para nuestro equilibrio orgánico. La falta de energía muy llamativa tiene detrás un hipotiroidismo (la tiroides trabaja poco) en cerca del 90% de los casos, si bien a menudo suele confundirse inicialmente con la fibromialgia. Lo mismo puede suceder si lo que se nota es tristeza y apatía, ambas cosas sin causa aparente. En cambio, la irritación exagerada, la incapacidad de parar de hacer cosas o la sensación permanente de tener el corazón acelerado suelen esconder lo contrario, un hipertiroidismo (la tiroides trabaja en exceso). Y tres datos importantes: 1- Los plátanos y los frutos secos ayudan a recobrar energía. 2- El desayuno ha de ser muy contundente en época de bajones. 3- El tabaco aumenta la síntesis de hormonas tiroideas. Evítalo.

La importancia de beber agua El 70% del peso corporal es agua que el organismo emplea para regular su temperatura, transportar nutrientes o eliminar residuos a través de la orina o las heces. De ahí la insistencia en que se requiere, de media, una ingesta de unos dos libros al día para reponer la que el cuerpo pierde. Se trata de una pequeña disciplina que aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Sin embargo, no

sentir nunca o casi nunca sed no tiene por qué indicar una enfermedad. Lo que es preocupante, según los expertos, es que se produzca un cambio brusco en la necesidad de líquido, lo que puede suceder ante una enfermedad hepática, un accidente cerebrovascular o un tumor cerebral.

En cualquier caso, es bueno obligarse a beber seis vasos al día. El cuerpo siempre lo agradece.

[TEXTO: MIGUEL ASIAIN/N. LAUZIRIKA]

DIEZ FACTORES QUE PREDISPONEN A SUFRIR... OSTEOPOROSIS 1- Menopausia precoz. Si la regla se retira antes de lo normal, la pérdida ósea se produce más rápido.

2- Herencia. Cuando la madre ha sufrido osteoporosis, la hija tiene más posibilidades de padecerla.

3- Peso bajo. Las mujeres delgadas son más propensas a padecer esta enfermedad de los huesos.

4- Sedentarismo. Haber practicado deporte desde la juventud fortalece el hueso y reduce el riesgo de sufrir osteoporosis.

5- Bajo consumo de lácteos. Un aporte insuficiente de calcio debilita al hueso.

6- Tabaquismo. Fumar reduce el aporte de oxígeno al orga-

nismo, huesos incluidos.

7- Consumo de alcohol. Beber más de dos copas al día reduce la absorción de calcio.

8- Corticoides. Tomar este tipo de fármacos de forma habitual (durante más de tres meses) favorece la pérdida de hueso.

9- Hipertiroidismo. Esta dolencia, al acelerar el metabolismo, aumenta la reabsorción del hueso.

10- Algunas operaciones. La extirpación quirúrgica de los ovarios ocasiona una rápida pérdida de hueso.

El herpes puede afectar al ojo Para que aparezca un herpes es imprescindible haber estado en contacto con el virus que provoca la varicela y por eso solo afecta a personas que han pasado esta enfermedad. El 80% de la población tiene antivirus del herpes, pero últimamente en algunas personas se manifiesta –al parecer en esto los genes tienen algo que ver– en forma de erupción cutánea. Y aunque solemos identificarlo fácilmente cuando atañe a la piel de los labios, también puede afectar al ojo. En este caso conviene visitar al médico, porque existe el riesgo de que lleve a la formación de peligrosas úlceras en la córnea.

¿SABÍA QUE...

Un cerebro ágil para vivir más Basta con obligarte a realizar pequeños juegos diarios para mantener un cerebro ágil. Por ejemplo, aprender la lista de la compra o lavarte los dientes con la mano contraria a la habitual (la rutina adormece al cerebro). Además, para mejorar la memoria te conviene intentar visualizar en imágenes originales y divertidas la información que quieras retener. Por ejemplo, si necesitas comprar pescado y pasta de dientes, visualiza un pez lavándose los dientes. Para recordar nombres de personas, te ayudará atribuir una característica muy llamativa a cada uno. Para retener muchos datos lo más eficiente es intentar agruparlos por temas: niños, hogar, compras, trabajo…

3 de marzo de 2012

...el aeropuerto brasileño de Congonhas, en Sao Paulo, uno de los más concurridos de Brasil, ha instalado placas de cobre en mostradores y barandillas para mejorar la higiene y seguridad de sus instalaciones? De esta manera busca reducir el riesgo de contagio de infecciones a través de la instalación de este material antimicrobiano, ya que el 80% de las infecciones se transmite a través de superficies de contacto.

?

ONSALUD ❘ 29

INA

Buenos Aires AR G E NT

La Plata Laciudaddelasdiagonales

CHILE

RUTAS La Plata

DISEÑADA HACE MÁS DE UN SIGLO PARA SER LA CAPITAL DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES, EN ARGENTINA, SORPRENDE AL VIAJERO CON SU RENOVADO AIRE JUVENIL Y CON UN MARCADO ESTILO EUROPEO. A APENAS 40 MINUTOS DE BUENOS AIRES, ACOGE EMBLEMÁTICAS OBRAS COMO EL ESTADIO ÚNICO Y LA REPÚBLICA DE LOS NIÑOS. RECONOCIDAS UNIVERSIDADES, AMPLIOS PULMONES VERDES Y ATRACTIVOS MUSEOS CONFLUYEN EN LA LLAMADA ‘CIUDAD DE LAS DIAGONALES’. [TEXTO: LAUREANA FUENTES. FOTOS: INPROTUR] l penetrante aroma de los tilos y la postal de abundantes jacarandas florecidas embellecen en primavera la geométrica estructura de la ciudad de La Plata, una interesante escapada para cualquier viaje hasta Buenos Aires, ciudad de la que dista apenas 56 kilómetros. Se trata de una cosmopolita urbe con más de 120 años de historia, donde la cultura joven ocupa un lugar de particular importancia. A la vera del río que le dio su nombre, representa para el mundo entero un modelo de planificación urbana. Más conocida como la ciudad de las diagonales, asegura al recién llegado que no hay forma de perderse entre sus calles. Cuenta con casi 190.000 habitantes en una

E

importante conurbación de más de 600.000 y fue planeada para servir como la capital de la provincia después de que la ciudad de Buenos Aires fuera declarada como Distrito Federal en 1880.

A lo largo de todo el año, La Plata cuenta con una cargada agenda de actividades, entre cine, ferias artesanales y de diseño, teatros independientes y clásicos, espectáculos musicales internacionales y una gran cantidad de

La Estación de Trenes es uno de los puntos de reunión de la ciudad.

artistas callejeros. Es un polo educativo por excelencia, con prestigiosas universidades como la Nacional, la Tecnológica y la Católica.

Elogiada por urbanistas del mundo, alberga entre sus tesoros imponentes edificios públicos como el Palacio Municipal, de estilo renacentista alemán; la Casa de Gobierno, con rasgos flamencos; y la Legislatura Provincial, sobre la transitada Avenida 7. Su creación data de 1880, cuando el entonces gobernador bonaerense Dardo Rocha impulsó lo que sería una perfección geométrica avanzada para la época. Y este atributo se lo dio el ingeniero Pedro Benoit, quien delineó sobre un enorme cuadrado simétricas diagonales y una plaza cada seis manzanas.

En esta ciudad ideal, dos años más tarde el presidente Julio Argentino Roca colocó la piedra fundamental en el centro mismo de la urbe, sobre la actual Plaza Moreno. Postulada para ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, los especialistas aseguran que representa el pensamiento imperante de una época, con las primeras ideas republicanas y

La Legislatura Provincial.

Catedral de La Plata.

Otra vista de la Catedral, uno de los grandes edificios de la ciudad argentina.

una incipiente concepción ambientalista sostenible.

Otra de las obras trascendentales es la Casa Curutchet, del arquitecto suizo Le Corbusier, que puede visitarse de lunes a viernes de 10.30 a 14.30. Finalmente, en lo que fue la primera terminal de ferrocarril, se erige el famoso Pasaje Dardo Rocha, un centro cultural con salas de teatro y exposiciones en estilo clásico francés.

ESPACIOS CON ARTE Uno de los circuitos más interesantes es el de los museos y espacios donde abundan diversas expresiones artísticas. Entre los ineludibles están el Museo de Arte Contemporáneo Latinoamericano y el Teatro Argentino, cuya capacidad supera los 2.000 espectadores. También es interesante el Museo de Ciencias Naturales, en el Paseo del Bosque, donde se aprecian milenarios restos de enormes dinosaurios, abierto de martes a domingo. Uno de los nuevos lugares dedicados a la cultura es el Centro Cultural Islas Malvinas, en la Avenida 19 y 51, donde funcionaba antes el Casino de Oficiales del Regimiento 7 de Infantería, que actualmente ofrece salas de microcine, espectáculos, exposiciones y cibercafé.

Como estandarte de la historia está el Museo de Arte y Memoria, espacio de reflexión por los derechos humanos, abierto de martes a sábado. Otras infraestructuras destacadas son el Museo del Automóvil, el del Ladrillo, el de Astronomía y Geofísica, el de Instrumentos Musicales, y uno Pictórico Indigenista con artesanía, tejidos y pinturas. Por las noches, se disfruta de ballet y orquesta en el Teatro Coliseo 32 ❘ RUTASON

Podestá, shows de tango y agrupaciones folclóricas.

Todo ello no hace sino acrecentar el carácter de centro político, administrativo y educativo de la provincia que tiene la ciudad, que entre otras curiosidades sufrió un cambio de nombre entre 1952 y 1955, cuando pasó a llamarse Ciudad Eva Perón.

NUMEROSAS VISITAS En las abundantes plazas que se diseminan, los fines de semana se desarrollan espectáculos infantiles, ferias artesanales y shows musicales de bandas locales. Pero si de espacios verdes se trata, el más visitado es el Paseo del Bosque, donde están el Observatorio Astronómico y el Jardín Zoológico y Botánico.

Saliendo de la ciudad está el Parque Pereyra Iraola, refugio de los lugareños los domingos soleados; y cerca del río, los balnearios de Punta Lara, con actividades náuticas y la posibilidad de disfrutar de un día de campo en algunos establecimientos que ofrecen agroturismo.

Como parada obligatoria, la República de los Niños es un gran parque temático que recrea un mundo de fantasía a pequeña escala.

Entre las edificaciones actuales se destaca el Estadio Único, donde además del clásico local de fútbol entre Estudiantes y Gimnasia, los dos equipos punteros de la ciudad, hay espectáculos y visitas guiadas.

Para los que gustan de los caballos, la visita imprescindible es el Hipódromo, detrás de la pintoresca Estación de Trenes, escenario elegido en 1997 para la película Siete años en el Tíbet, con Brad Pitt.

Otro de los grandes atractivos locales es la imponente Catedral, templo neogótico con 37 vitrales de origen francés y alemán, un museo subterráneo y un ascensor panorámico que recorre el interior de las torres para apreciar la ciudad desde la cima.

El circuito se puede completar visitando la Basílica de San Ponciano; la Iglesia de San Francisco de Asís, donde se casaron Juan Domingo Perón y María Eva Duarte; y el Santuario de María Rosa Mística, a la que se le atribuyen apariciones y milagros.

También ir de compras es una opción apetecible en esta ciudad de traza regular. Y hay variedad. Está el centro comercial de Calle 8, con reconocidas marcas, y el de Calle 12, donde acceder a precios más económicos. En City Bell se pueden adquirir refinados objetos mientras se pasea entre viejas casonas, mientras el más reciente es el Shopping Pasaje Rodrigo, un edificio de estilo clásico situado en el eje histórico.

En lo que respecta a gastronomía, las alternativas también son amplias: restaurantes, pizzerías y pubs en Diagonal 74, parrillas y cocina gourmet en Camino Centenario, y la zona de Meridiano V (en 17 y 71). Dos establecimientos tradicionales recomendados son El Quijote, en Plaza Paso, y la Cervecería Modelo, en 5 y 54.

FUNDADA HACE 120 AÑOS SOBRE UNA TRAZA REGULAR, ES ADMIRADA POR URBANISTAS DE TODO EL MUNDO LA CIUDAD, CAPITAL DE LA PROVINCIA ARGENTINA DE BUENOS AIRES, ES UN GRAN FOCO CULTURAL Y EDUCATIVO

En Cantabria frente al mar...

complejo turístico

TODOS LOS DÍAS DE COMIDA O CENA...

MENU MARISCADA Ensalada de Jamón y Foie con Frutos Secos Brocheta de rape, langostinos y pulpo Sorbete de Mandarina Parrillada de Marisco (langosta, bogavante, nécoras, almejas, langostinos y mejillones) Tiramisú Vino: Tinto Rioja o Blanco Albariño

45€/persona + IVA Viveros propios de Langosta Menús Mariscadas Jornadas Gastronómicas

Cena mariscada + Hab. doble + Desayuno buffet

140 € pareja (IVA incluido) Cena mariscada + Apto. con hidromasaje + Desayuno buffet

165 € pareja (IVA incluido)

Avda. Juan Hormaechea, 1 - ISLA · CANTABRIA - Tfno. reserva: 942 679 540 - astuy@hotelastuy.com Consulte nuestras ofertas de fin de semana en nuestra web www.hotelastuy.com

Catedral de Aalborg.

Calle Peterbarkes.

Cop enha gue

Jutlandia

DINA MAR CA

A JUTL

NDIA

ALE MANIA

Arhus y Aalborg, esencia danesa GEOGRÁFICAMENTE HABLANDO, LA PENÍNSULA DE JUTLANDIA INCLUYE TRES REGIONES DE DINAMARCA (NORDJYLLAND, MIDTJYLLAND Y SYDDANMARK) Y UN ESTADO ALEMÁN (SCHLESWIG-HOLSTEIN), AUNQUE EL VIAJE SE CIRCUNSCRIBE A LAS DOS CIUDADES MÁS IMPORTANTES DE LA ZONA DANESA: ARHUS Y AALBORG . [TEXTO Y FOTOS: FRANCESC POYATO*] a península toma su nombre de los Jutos, un pueblo germánico instalado allá desde la antigüedad. Esta tierra, plana y volcada en el Mar del Norte, tiene una superficie de 29.775 km² y la habitan 2.491.852 personas. Las ciudades más importantes de la Jutlandia danesa son Arhus, Aalborg, Esbjerg, Frederikshavn, Randers, Kolding, Vejle y Horsens. El viaje es a las dos primeras.

L

* LA DISTINCIÓN DE AALBORG. Aalborg es la ciudad más grande del norte de la península de Jutlandia y una de las cuatro más importantes de Dinamarca. Situada sobre el fiordo de Lim, que hace las funciones de frontera natural con Jutlandia Norte, Aalborg es una fascinante población con un toque de distinción propio, 34 ❘ RUTASON

gracias especialmente a su próspero siglo XVII, cuando tuvo el monopolio del salazón de arenque.

Conocer el centro histórico de Aalborg no es una tarea nada ardua ni pesada; al contrario, sus cortas distancias, la animación de sus calles y la belleza de su arquitectura invitan a un tranquilo paseo.

El paseo comienza en Vesterbro, la arteria principal del centro, que conecta con el puente que, cruzando el Lim, enlaza con Norresundby. De allí nos dirigimos a Bispensagade, una de las principales calles comerciales y peatonales de la ciudad, por donde siempre da la sensación, en horario comercial, de que todos los habitantes están paseando. Hacia la derecha, por la también peatonal Gravensgade, el viajero verá el Museo de Historia de Aalborg, un refinado edificio que ofrece colecciones permanentes sobre la historia de la ciudad donde no hay que dejar de visitar la

sala renacentista del 1602. En un radio de 200 metros desde el museo se encuentra el Monasterio del Santo Espíritu –del siglo XV, uno de los monasterios daneses más grandes y en mejor estado de conservación– y la catedral de San Batulfo –de 1400, un sobrio edificio blanco donde se pueden ver testimonios de los últimos siete siglos de historia danesa–.

Callejeando por detrás de la catedral e intentando regresar a Bispensagade, está Gammel Torv, una animada plaza que en su día fue tribunal y lugar de ejecuciones y donde está el viejo Ayuntamiento, precioso edificio en color amarillo que se construyó entre 1759 y 1762 en estilo barroco. En su puerta hay una inscripción con el año de la construcción junto al lema, todavía muy en vigor, del rey Federico V (Prudencia y Constancia). El viejo Ayuntamiento conserva las dos únicas farolas de luz a gas y en la actualidad se utiliza

para recepciones oficiales y matrimonios civiles. Llegados a este punto, y cruzando Boulevarden, está la oficina de turismo, un buen punto desde el que poder admirar el auténtico emblema de Aalborg: la casa de Jens Bang.

Jens Bang era un rico comerciante de origen humilde que se hizo a sí mismo pero que nunca fue aceptado entre la nobleza ni tampoco fue nunca admitido en el Consejo de la Ciudad, actual Ayuntamiento y antiguo gobierno local. Jens Bang construyó su casa, un soberbio edificio renacentista –uno de los mejores ejemplos en Escandinavia– de cinco plantas, en 1624, detrás del Ayuntamiento. En uno de los muros de la casa se ve una figura de rostro humano sacando la lengua: es Bang y dirige su gesto al Ayuntamiento.

Deberían haberlo aceptado.

La casa de Jens Bang es una propiedad privada y en su planta baja hay dos negocios muy interesantes. Por un lado la farmacia más antigua de Dinamarca, en la esquina que da al Ayuntamiento. Por otro lado, Duus Vinkjaelder, una antigua bodega de vino que mantiene intacto en su interior una acogedora atmósfera medieval.

Duus es un buen restaurante donde poder degustar un buen buffet de Jul Frokost o almuerzo de navidad a base de salchichas, gambas, quesos y arenques. Duus es además una pequeña muestra de reafirmación de la identidad danesa: en su interior se reunía la resistencia durante la II Guerra Mundial. Es muy curiosa la decoración de sus paredes.

En dirección al fiordo está la casa de Jorgen Olufsen, hermanastro de Bang, quien construyó en 1616 una impresionante estructura de tejado rojo y paredes anaranjadas sobre entramados y ventanas blancas.

A pocos metros, y sobre el fiordo, el Castillo de Aalborg sorprende gratamente.

Construido en 1539 por Christian III como residencia para funcionarios del Rey, a día de hoy sigue cumpliendo su función administrativa, ya que alberga oficinas municipales. Su patio se puede visitar libremente y es un buen preludio al Utzon Center, un moderno centro cultural obra de Jorn Utzon, que contrasta la Dinamarca actual con la medieval.

En la parte opuesta del castillo está Nytorv, la plaza nueva creada en 1604 por Christian IV y donde se sitúan los principales centros comerciales. Las entrelazadas y peatonales Aldgade, Bredegade y 3 de marzo de 2012

Casa de Jens Bang, uno de los símbolos de Aalborg.

Calle peatonal en esta ciudad danesa.

ONRUTAS ❘ 35

El Boulevard desde el puente de Stroget.

La Catedral de San Clemente de Arhus es una de las mayores de Dinamarca.

Norregade permiten descubrir algunos de los mejores negocios locales. En Barkes Gade se visita la iglesia de Nuestra Señora y se descubre una pintoresca calle con pequeñas casas de arquitectura típica.

* ARHUS, LA CIUDAD AMABLE. La segunda ciudad más importante de Dinamarca y la más grande de Jutlandia es una tranquila población, acogedora y amable.

Arhus significa algo así como la boca del río, ya que en su situación sobre el Kattegatt es también la desembocadura del río del mismo nombre. Su puerto, frente al centro de la ciudad, es una activa conexión 36 ❘ RUTASON

EN ESTA GRAN PENÍNSULA HAY TRES REGIONES DE DINAMARCA Y UN ESTADO ALEMÁN

Terrazas en la calle en Arhus. Allí no se asustan del frío.

con la isla de Sjaeland y la capital, Copenhague, gracias los frecuentes ferrys que unen ambas áreas.

Para seguir un recorrido a través de Arhus una buena opción es empezar a caminar en el llamado Barrio Latino, la parte más antigua, cuyos orígenes se remontan al siglo XIV, periodo en el que se derribaron los últimos bastiones vikingos. En el Barrio Latino, y alrededor de las calles Badstuegade y Klostergade, siempre se respira muy buen ambiente gracias a sus cafés, restaurantes y buenos comercios como Grand Fromage –una excelente oferta en quesos– o Emmerys

Paseando por el centro comercial.

–una panadería con decenas de variedades de exquisito pan local–.

La Lille Torv o Plaza Pequeña es una coqueta plaza que conduce al centro y a la Store Torv o Plaza Mayor. A ambos lados, en su camino, el turista encontrará diferentes calles peatonales donde continúa el corte comercial y lúdico del Barrio Latino y que se recomienda recorrer transversalmente. Al final de la Plaza Mayor y junto al clásico Hotel Royal, está la plaza de San Clemente, una amplia explanada donde poder visitar un interesante mercado de agricultores por la mañana junto a la Catedral de San Clemente –una de las 3 de marzo de 2012

mayores de Dinamarca y con una aguja de casi 100 metros– y el Teatro Municipal –un edificio del 1900 en estilo art-nouveau con una fachada muy alegre–.

La plaza de San Clemente abre paso, a través del puente sobre el A-Boulevarden, a la Stroget, la calle peatonal por excelencia de Arhus, donde es posible comprar de todo. A través de un recorrido lineal de 850 metros, la Stroget oficialmente recibe varios nombres en su recorrido –Ryesgade o Sondergade, por ejemplo–, pero todo el mundo la conoce como Stroget en su trayecto hasta la estación principal de tren, un edificio que contó con el apoyo de la población en su construcción.

En horario comercial, Stroget se convierte en un hervidero de gente que va desde y hasta la estación de tren o la plaza de San Clemente, en un peregrinaje cuyas paradas principales suelen ser las galerías Sinnerup, Inno, las tiendas Imerco, Sostrene Grenes o la cafetería Baresso, donde reponerse del frío en invierno con un buen café.

Al paso de Stroget el viajero encontrará edificios tan emblemáticos en Arhus como el Radhus o Ayuntamiento, obra de Jakobsen y Moller (1942) o la iglesia de Nuestra Señora –un edificio construido con ladrillo, material muy clásico en Escandinavia–. De regreso hacia la Lille Torv y una vez rebasado el A-Boulevarden a través del puente de San Clemente, la calle del mismo nombre surge hacia la izquierda y es una siempre animadísima rúa empedra-

da donde se pueden encontrar algunos de los locales y tiendas más de moda en la ciudad y donde se puede apurar una Ceres, la típica cerveza local de Arhus. Desde Lilla Torv, y en perpendicular al puente de San Clemente, el ya mencionado A-Boulevarden se extiende junto al río Arhus y es, por excelencia, la zona de la ciudad con más restaurantes por metro cuadrado. Especialmente al mediodía se encuentran buenas opciones de menú asequible, algo muy apreciable en Dinamarca.

Ligeramente fuera del centro, el Jardín Botánico es una grata sorpresa para los que gustan de parques y jardines, si bien Arhus, como la mayoría de las ciudades danesas, atesora muchas hectáreas verdes al alcance de sus ciudadanos. El Gamle By, la Ciudad Vieja, es junto al Jardín Botánico uno de los lugares más emblemáticos de todo el reino danés. Con una estructura de 60 pequeños edificios, el Gamle By es una fantástica muestra de toda la arquitectura danesa. La visita lleva una mañana entera y es una muy interesante, porque permite al viajero hacerse una idea de cómo es prácticamente todo el país. Para acabar, si le gusta el arte, Arhus puede presumir desde el 2004 del Arhos, el popular Museo de Arte de la ciudad. Arhus es una hermosa ciudad que se recorre a pie fácilmente y que guarda agradables sorpresas en casi cada rincón. * Francesc Poyato es director comercial de Top Congress, Organizador Profesional de Congresos ONRUTAS ❘ 37

Los fantasmas merodean a menudo por los hayedos de Urbasa.

Urbasa

EnlahistóricacalzadadeBakaiku LA MAGNÍFICA SIERRA DE URBASA NUNCA ESTUVO AISLADA DE LOS PUEBLOS DEL ENTORNO: AL CONTRARIO, ELLOS LA HABITARON CON SUS GANADOS, LA DOMESTICARON EN SUS BOSQUES, LA CUIDARON DESDE SUS ELEVADAS ROMERÍAS Y LA TRANSITARON SOBRE SUS CAMINOS. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA]

iejos caminos recorrieron laderas, barrancos y cordales y aún hoy se pueden seguir sus trazos en la piel de esta sierra excepcional. Algunos de ellos comunicaban el valle y las alturas, las grandes rutas de tránsito con otras menores. Uno de esos ramales nos lleva hoy a trepar desde el valle de Burunda a los cordales de Urbasa, desde la vertiente norte que es conocida por

V 38 ❘ RUTASON

Labarga y por la que cada pueblo tiene su camino: Lizarraga, Etxarri y también Bakaiku; este último, según la tradición, tallado para conectar la vía romana Flabiobriga-Burdeos que circulaba por el valle con Lizarraondoa, la tierra Estella, y también con la Ribera.

Este viejo camino, que está erróneamente identificado en algunos textos como calzada romana, tiene su servicio desde la Edad Media y se talló para ser utilizado por carboneros, pastores y ganaderos que explotaron las riquezas naturales de la Sierra de Urbasa, pero también por comer-

ciantes y viajeros para llegar hasta las tierras de Estella. Partiendo del valle de Burunda, en la población de Bakaiku, recorre diagonalmente las pendientes más escarpadas de la sierra para ir a descender más allá, alcanzando la desaparecida venta de Zunbeltz, camino de Lizarra.

El viajero que quiera seguir sus pasos ha de arrancar desde la fuente del pueblo hacia la sierra para abandonar las últimas casas de Bakaiku al encuentro del camino que trepa hacia los portillos de Etxarri. En poco más de media hora de camino se encontrarán los primeros vestigios de la

GUÍA PRÁCTICA ●

Los roquedos son fantásticos en las cuerdas de montaña.

El invierno pinta nuevos paisajes en las praderas.

Pista de la sierra y calzada de Etxarrikoportugaña en su tramo final.

calzada, amurada en algunos tramos y a veces destruida por los derrumbes de las pedreras. Los hayedos y una progresiva elevación del punto de vista serán buena motivación para el descubrimiento de esta vieja ruta. Basta algo más de una hora para descubrir los profundos valles de la Sakana al completo en la mejor vista de pájaro que se puede pensar, cuando la calzada ha desembocado en los 950 metros de altitud sobre los cordales de la sierra. Un poco antes ha dejado a la izquierda el sendero que llega desde Etxarri Aranatz, algo más adelante se encuentra con el que llega des3 de marzo de 2012

de Lizarraga, atravesando bajo una peña.

Importante encrucijada esta de Etxarikogaña. Ante ella están los dólmenes de una importante estación; el más notorio de ellos recibe el nombre de Etxarrikoportugaña y sus restos poco evidentes resultan difíciles de localizar en las proximidades del portillo. Su cámara tiene ocho losas, su túmulo más de diez metros de diámetro y cerca de él se encuentran todavía otros dos.

Todavía si el caminante quiere hacer su vista más amplia puede ir hacia el oeste siguiendo el cresterío hasta la cota de Baitza; si lo hace hacia el este podrá alcanzar

Cómo llegar: La localidad navarra de Bakaiku, ubicada en el centro del valle de Sakana, al pie de los contrafuertes más abruptos de Urbasa, es el punto de partida del camino histórico propuesto. Se alcanza circulando entre Gasteiz e Iruña y desviándose entre Altsasu y Etxarri Aranatz hacia Bakaiku. El recorrido del camino de Bakaiku a la sierra se puede efectuar en poco más de una hora, tiempo parecido si se parte desde Etxarri Aranatz.

● Qué visitar: En Bakaiku la parroquia se dedica a San Juan Bautista y fue edificada en el siglo XVI, para ser después decorada con un retablo rococó en el que destaca la imagen de la Inmaculada. En las alturas de Urbasa dos ermitas pertenecen a Bakaiku, la de Santa Marina y la de San Benito. En el interior de la localidad se puede apreciar una interesante arquitectura señorial en numerosas casas de recio porte adornadas con blasones en su fachada.

En el vecino Iturmendi es de notable interés el templo parroquial. Tras ser levantado en el siglo XVI se reformó en el XVIII; todavía hoy destaca al exterior su torre barroca y un gran pórtico. En el interior del templo se conserva una bella pila bautismal románica, perteneciente a la que fue iglesia parroquial del despoblado de Aizaga y hoy conservada como ermita de la Asunción; el acceso de este templo es una valiosa portada románica.

la ermita de San Adrián.

Si bien la calzada original parte de Bakaiku, también se puede alcanzar iniciando el camino desde Etxarri Aranatz. En este caso hay que tomar en el extremo oeste del pueblo una pista agrícola que se acerca hasta el depósito de aguas para tomar allí un camino que arranca a la izquierda y zigzaguea luego en la ladera de la sierra hasta encontrarse con la calzada.

Los grandes paisajes de Urbasa se alcanzan también siguiendo hermosos caminos, y el de Bakaiku además es una huella histórica.

ONRUTAS ❘ 39

GASTRONOMIA Los ingredientes del sushi LA SEMANA PASADA SE HABLABA EN ESTAS MISMAS PÁGINAS DEL SUSHI, UN PLATO PRESENTE EN TODO EL MUNDO. EN ESTA ENTREGA SE COMPLETA LA PANORÁMICA SOBRE ESTA SABROSA ESPECIALIDAD, LA TAPA JAPONESA MÁS POPULAR. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] alguien quizá le intimide atreverse a jugar con los ingredientes y materiales necesarios para elaborar la tapa japonesa más conocida. No obstante, estos productos y utensilios se pueden conseguir hoy en día con facilidad en comercios de todo tipo, hasta el punto de que su localización requiere de menores esfuerzos que los necesarios para preparar algún plato de comida tradicional.

De los ingredientes básicos, perfectos para preparar un sushi, sin duda el arroz necesario debe ser de grano redondo, con mucho almidón, que actúa como aglutinante. Respecto al tipo de arroz a usar

A

Surtido de sushi, listo para el servicio.

40 ❘ GASTRONOMÍAON

–si no se puede encontrar uno japonés–, quedan desechadas muchas variedades, como el popular basmati, pero quizá pudiera actuar como sustitutivo un arroz de Calasparra. Normalmente los japoneses dicen que el arroz hay que guardarlo en lugares frescos y oscuros.

Otro de los componentes necesarios es la salsa de soja, donde hay que hacer hasta tres distinciones por distintos tipos: una salsa más clara de color yodado, otra más oscura (aunque menos salada que la anterior), y el tamari, que se diferencia de las anteriores en que no lleva trigo en su composición y en que es la más aromática.

El vino de arroz japonés, el sake, es uno de los primeros ingredientes a los que es necesario recurrir, dado que se emplea para marinar carnes y pescados, que una

vez ablandados adquieren además un sabor característico.

No es complicado adquirir una botella de sake, pero sí que lo es –y mucho– encontrar una raíz de wasabi fresca para rallarla con piel de tiburón. Yo tuve la suerte de pasar por todo el proceso gracias a que Fernando y Marisol, de Remírez de Ganuza, me trajeron el material de Japón; y recuerdo que hice mi primer rallado de wasabi con Andoni Aduritz en el Mugaritz, de la mano de todo un maestro como Yukio Hattori. En cualquier caso es muy difícil encontrar por nuestro entorno esta raíz autóctona japonesa, pero podemos encontrar wasabis elaborados en unos tubitos similares a los de la pasta dentífrica; se puede utilizar también wasabi molido, que hay que hidratar antes de emplear, y esa especie

la cata BEBIENDO SAKE El sushi suele tomarse acompañado por la auténtica bebida nacional de Japón, de la que ya hemos hablado como ingrediente del mismo, el sake. Como hábito que es, hay que luchar con él, pero si se consigue uno habituar la bebida es extraordinaria, ya que acompaña perfectamente y se puede tomar tanto frío como caliente. En caso de que el sake no sea de nuestro agrado o de que no hayamos encontrado uno al gusto, el sushi también se entiende bien con un Jerez seco (desde una sencilla manzanilla a un Tío Pepe).

de masilla de wasabi que ha conducido en más de una ocasión a un buen susto a algún comensal poco habituado a este condimento, que hay que consumir de manera sumamente equilibrada.

El jengibre encurtido es otro de los ingredientes básicos para hacer sushi, si bien a la hora de ser presentado al comensal aparece ligeramente apartado del centro del plato a un margen, en el que suelen depositarse varias laminitas.

El jengibre preparado de esta manera sirve para limpiar el paladar entre las diferentes preparaciones del menú, de la misma forma en que se utiliza la manzana en las catas de queso.

Condimento esencial para el sushi es el mirin, un vino dulce de arroz. Igualmente necesario para el sushi es el vinagre de arroz, y no solo para aromatizar el arroz… También hay un sustitutivo local: un buen vinagre de sidra, seco.

Dentro de las verduras más empleadas en toda la cocina japonesa –y en determinados sushis– está el kanpyo (calabaza seca), de una textura bastante pegajosa, que se vende en tiras largas y finas.

Se reconstituye normalmente en un caldo ligeramente sazonado. Las famosas setas shiitake también proceden de Japón y nos han tomado ya por todas partes: son unas setas muy aromáticas.

También son aromáticas (de la familia de la menta) las hojas de shiso, planta que se parece a una ortiga y que se coloca a menudo como decoración en las fuentes de sashimi.

No me había olvidado de las láminas de 3 de marzo de 2012

alga nori secas, que se utilizan para elaborar los sushis enrollados una vez cortadas en finas tiras. Se dice que no hay que lavarlas antes de ser utilizadas y que se deben guardar tras pasarles un paño para preservar su calidad.

El mismo cuidado hay que tener ante otras algas muy habituales en la cocina japonesa, como es el caso de la konbu.

Son cosas que aprendí hace ya unos años cuando fui a cocinar a Nueva York. Así nos encontramos por ejemplo también con el katsuo bushi, los copos extraídos del bonito seco que sirven de base para la elaboración del caldo clásico japonés, el dashi.

La cocina japonesa también nos recuerda el uso del sésamo, ya sea blanco, negro o tostado –en casa en una sartén, sin grasa alguna, a fuego lento–; y lo mismo ocurre con el mundo de los rábanos, que en parte tenemos olvidados por estos lares (salvemos quizá los rabanitos de Nabarniz, que se utilizaban en la cocina de las sordas en Euskadi). Además, en este caso, con un tipo de rábano de gran tamaño, el daikon, que podemos encontrar en supermercados de productos orientales y que tiene un sabor sutil y picante, ideal para acompañar tanto el sushi como el sashimi, cortado en tiras finas; pero también mezclado con chile en un cuenco aparte para acompañar un sushi de carne.

La raíz de loto, también conocida como renkon, sí que es muy difícil de encontrar fresca. Tiene forma de panal, estéticamente es bellísima, y es la raíz de un lirio acuático que se pela y luego se hierve junto a azúcar y vinagre hasta que se ablanda y adquiere esa textura crujiente tan característica.

De aquí pasaríamos al apartado dedicado a las recetas, que consideramos que hay que postergar a otro momento. Además, hay un sinfín de libros en los que encontrar la manera de, por ejemplo, hacer el dashi; o cómo obtener la textura precisa del arroz para sushi; cómo sazonar un tofu; o más específicamente, cómo hacer esas tortillitas gruesas (dashimaki tamago), revueltos, cómo hacer el pescado picado y cuál utilizar, aunque valen todos, en resumen, desde un txitxarro a un verdel, una sardina, un bonito, un atún, un salmón, el pez de San Pedro, el pardo o el besugo…

CARMELO RODERO TSM 2005 Bodega Rodero, Pedrosa del Duero, (DO Ribera del Duero) Color cereza violáceo. Aromas de arrope, confituras, cacao, balsámicos, ciruelas, especias, frutos secos y maderas aromáticas. Boca grande, amable, melosa y noble, con tanicidad y aromas frutales y balsámicos sobre fondos alicorados.

Precio: 50 euros Puntos: 98

MANUEL DE LA OSA 2004 Bodegas Manuel de la Osa (DO La Mancha) Color púrpura violáceo. Nariz intensa con aromas de hojarasca, especias, ceniza, minerales, piedra de fusil y tomillo. Boca algo cálida con recuerdo de frutos silvestres, especias, regaliz y balsámicos. Final secante.

Precio: 20 euros Puntos: 85

en breve ■ CAE LA VENTA DE CAVA 152,2 millones de botellas de cava se vendieron en el mercado exterior en 2011, un 2,07% más que en 2010, lo que supone un récord de ventas a nivel internacional, según el presidente del Consejo Regulador, Gustavo García Guillamet. Sin embargo, el volumen total de ventas en 2011 ascendió a 239,5 millones de botellas, lo que supone un descenso del 2,14% respecto al año anterior. La caída se debe fundamentalmente al mal comportamiento del mercado interior.

ONGASTRONOMÍA ❘ 41

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Bosta

ESTA TRAYECTORIA FORMATIVA hace

OFICIA TODA LA FAMILIA EN EL BOSTA: PADRES E HIJOS. LA CABEZA VISIBLE ES LA DE JESÚS ARANGUREN, QUE PERTENECE A ESA CAMADA DE COCINEROS DE LOS AÑOS SETENTA FORMADOS Y CON OFICIO: PASÓ POR LAS COCINAS DEL IRUÑA, EL BATZOKI DE DEUSTO, DANENAK, EGIPTO O ANAIAK…

Los responsables de este establecimiento bilbaíno.

que Jesús vigile particularmente esos momentos de la formación y el oficio, porque resulta que antes incluso de descubrir su verdadera vocación en la cocina había trabajado hasta de gruista o de vendedor de libros. Hoy suele decir que ama lo que hace y que dar bien de comer –su única ambición– le aporta mucho.

Este espacio nuevo que ha abierto con la familia es este Bosta que tiene muy poco que ver con la cocina tradicional de Jesús (grises de medio luto, ambiente que tira a relajante). La cocina sí que lo define más claramente: está liberada de cualquier exceso de aparataje que emparente su lugar de trabajo con un territorio de ciencia-ficción. No hay espacio aquí para lo que se salga de su objetivo, que no es otro que el de hacer una cocina entendible y que, con ello, transmita su mensaje.

No podemos hablar de una comida que funcione como un camino del retorno a algo, porque Jesús nunca ha abandonado una misma línea y siempre ha sido esta su apuesta, si bien es cierto que lo hace desde una perspectiva renovada. Al final, creo que lo que desborda es la pasión, sustentada en un marco de pensamiento que no hay que pensar en que esté ausente por el hecho de encontrar-

el producto 10 Queso majorero La Pared Desde luego, este queso de cabra procedente de las islas Canarias es muy peculiar. Su denominación se dice que es una evolución del término bereber maxorata, con el que se referían los de este pueblo a una de las tribus guanches (aborígenes canarias). Los habitantes de Fuerteventura se denominan a sí mismos majoreros, y Majorero fue el primer queso con Denominación de Origen en el archipiélago.

La pared se elabora con leche de cabras majoreras pertenecientes a una ganadería selecta del pueblo del mismo nombre. Se sirven de la leche cruda (100%) para la elaboración de este queso, curado al pimentón. En su misma 42 ❘ GASTRONOMÍAON

quesería disponen de almogrote, elaborado con queso añejo, ajo, aceite de oliva, pimienta roja y sal.

Cada vez que empiezo a hablar de queso recuerdo mi experiencia personal, y mi memoria me lleva a cómo presencié la lucha y el trabajo de esos ganaderos que no libraban ni un día del año porque todos había que alimentar y ordeñar una a una a sus cabezas de ganado; esas peleas de la sostenibilidad y de la productividad a la hora de seleccionar a las baifas (las crías) más adecuadas por el tamaño de su ubre, por su resistencia, por su osamenta… Las crías macho o baifos son aprovechados casi todos para carne, porque un

Revuelto de morcilla y pimientos.

Bacalao al pil-pil.

nos ante un restaurante con una cocina sencilla.

De esta manera, lo que busca es el sabor como su medio de expresión culinario: es ese sabor del terruño que se mantiene sin arriesgar, sin salirse de los cánones ni de la tradición, pero basándose en la atención al producto (defendiendo la materia prima). En el fondo, Jesús practica esa cocina que Capel define como “la tercera vía” que busca retornar a las fuentes (que aquí nunca se abandonaron).

Su única contribución, su única genialidad, es esa sencillez. En su carta encontramos una oferta muy entendible basada en la cercanía. Allí hallamos algo tan impresionante como ese revuelto de

patata panadera, cebolleta y perejil (6 euros) que está en un nivel que ya quisieran en algún sitio afamado… esto si que son huevos y no los de Lucio. Luego, puestos a elegir para picar, nos vamos a poder topar en la mesa desde con un pulpo a feira hasta unas alcachofas de Tudela con jamón, pasando por los callos a la vizcaína (8 euros), sus croquetitas de jamón con una bechamel ligera (8 euros) o unos hongos griseados sobre una yema de huevo. Entre las carnes tiene desde

solo macho puede cubrir a cientos de cabras.

Lo mismo pasa con las cabrillas: en el caso de las hembras éstas no llegan a cabritos porque hay una selección de carácter natural, y es que las cabritas, en el momento en que dejan de consumir leche porque se alimentan por sí solas, son separadas de sus madres para ser criadas en un proceso de crecimiento y fortalecimiento hasta que llega su primer parto, cuando se suman al proceso de extracción lechero. Entonces es cuando empiezan a producir leche, consiguiendo el cien por cien de su rendimiento a las semanas del parto, y así durante varios meses, hasta que comienza a decaer la producción.

Estamos ante un extraordinario queso madurado bajo matorrales (los mismos que sirven de alimento a las cabras majoreras), y cuya corteza se embadurna con pimentón. Así se consiguen características como su elasticidad y, a la vez, firmeza; también su sabor, robusto, a cabra, con ciertos frutos secos, dulces y almendra. Tiene muchas utilizaciones, empezando por consumirlo en crudo y solo, pero

3 de marzo de 2012

BOSTA Alda. Rekalde 3 (Bilbao) Sin puntuación (tasca)

+ Info info@quesolapastora.es

Carne a la plancha.

un entrecot a unas carrilleras de ternera confitadas con salsa de Jerez; hay mariscos de todo tipo, y entre los pescados destaca el bacalao (a la vizcaína bien hecha, pero también al pil-pil y Club Ranero).

Antes de entrar al comedor tiene también una barra en la que tomar desde una zurrukutuna en katillotxu hecha con zopakos serios (del Goiherri guipuzcoano, con esa notita de bacalao) a una tortilla de patatas terriblemente seria y buena.

Tiene un menú de fin de semana a 20 euros, y otra serie de menús concertados.

A mí me recuerda a aquellas antiguas épocas del Bordatxo.

también marida perfectamente con un vino blanco de la región. También sirve para fondues. Su peso puede llegar a los 6 kilos, y sus dimensiones son de 15 a 35 centímetros de diámetro y entre 6 y 9 centímetros de altura.

La suerte le está respondiendo a la gente de la Ganadería La Pared y Quesos La Pastora.

Así, en el año 2009 participaron en los World Cheese Awards y lograron la Medalla de Plata mundial en la categoría de queso curado de cabra con su queso La Pastora con pimentón. Fueron distinguidos también con una medalla de plata en la edición 2010 de AgroCanarias; y a lo largo de su trayectoria han obtenido el Cincho de Oro. ONGASTRONOMÍA ❘ 43

recetas de cocina fácil

Ingredientes: 100 g. de huevas de mújol ● 8 tomates secos en aceite ● 20 g. de almendras ● 1 diente de ajo ● 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado ● 3 cucharadas soperas de aceite de oliva ● 1 cucharada de alcaparras ● 4 filetes de anchoas ● 4 rebanadas de pan, sal.

✁

●

44 ❘ GASTRONOMÍAON

Tosta con pesto siciliano y carpaccio de mújol ELABORACIÓN Coloca en el vaso de la batidora los tomates secos escurridos, las almendras, el ajo, el queso, las alcaparras y las anchoas, y tritúralas hasta lograr una pasta homogénea. Entonces añade el aceite y rectifica de sal.

1

2 3

Sirve el pesto siciliano junto con el pan y encima coloca las láminas de mújol Tosta el pan y corta la hueva en láminas muy finas.

Dificultad: Muy fácil.

Tiempo de elaboración: 10 minutos.

Mar y montaña de ibérico y langostinos con huevas de trucha y salsa de ajetes 1

Mientras tanto, pica los ajetes, y saltéalos con una cucharada de aceite. Cuando doren añade el vino blanco y cuando reduzca el alcohol, aparta del fuego y añade la mantequilla. Remueve hasta ligar el conjunto y crear una salsa.

2

Limpia el solomillo y corta en cuatro trozos iguales, ábrelos en forma de libro, salpimenta y reserva.

5

Pela los langostinos e introdúcelos dentro de cada trozo de solomillo, átalos con hilo de cocina. En una sartén antiadherente y con ayuda de unas cucharadas de aceite de oliva, marca hasta dorar todos sus lados. Termina en el horno a 180º C cuatro minutos.

Dificultad: Media.

Tiempo de elaboración: 35 minutos.

ELABORACIÓN

✁

Ingredientes para 4 comensales: ● 1 solomillo ibérico ● 4 langostinos frescos ● 2 cucharadas de huevas de mújol ralladas ● 1 manojo de ajetes tiernos ● 1 puerro ● 1 cucharada sopera de huevas de trucha ● aceite de oliva ● hilo de cocina ● 1 cucharada de mantequilla ● 1 vaso de vino blanco.

Corta el blanco del puerro en juliana finísima y fríe a fuego bajo en aceite de oliva, hasta que se empiece a tornar transparente. Retira sobre papel absorbente.

3

4

Retira el hilo a los solomillos, albarda sobre las huevas de mújol y sirve junto con el crujiente de puerro, las huevas de trucha y la salsita de ajetes. Así ya tendrás tu Mar y montaña de ibérico y langostinos con huevas de trucha y salsa de ajetes, listo para comer.

matarratos

46 ❘ PASATIEMPOSON

TELEVISION

ENRIC BENAVENT Encantado con la erótica del poder

CARLOS ARECES: “ES MUY BONITO CAMBIAR DE PERSONAJE”

REYES PRADOS: “LA INFORMACIÓN POLÍTICA ME GUSTA”

FLO: “YA HAN PASADO 15 AÑOS DESDE MI DEBUT, ¡QUÉ RÁPIDO!”

SERIES Enric Benavent

“Los programas del corazón me irritaron; ahora me deprimen” ENRIC BENAVENT EMPEZÓ EN LA INTERPRETACIÓN EN LA UNIVERSIDAD. HACE UN AÑO NO ERA UN ROSTRO TELEVISIVO; HOY LO ES GRACIAS A PEDRO MIRAÑAR EN ‘EL SECRETO DE PUENTE VIEJO’. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] e lunes a viernes los espectadores de Antena 3 le ven convertido en Pedro Mirañar, el alcalde tonto y corrupto que dirige la vida de Puente Viejo, un lugar que esconde un secreto y donde las relaciones personales son de alto voltaje. Enric Benavent es un hombre de teatro fundamentalmente. pero después de un año en El secreto de Puente Viejo, cree que tiene un máster completo en televisión porque hacer una serie diaria da muchas tablas.

D

Usted da vida al alcalde de Puente Viejo. ¿Le gusta el papel?

Me encanta. Es un alcalde convencido de su cargo y tanto él como Dolores, su mujer, están encantados con ser los mandamases del pueblo.

¿Cree que era más fácil ser alcalde en 1903 que ahora?

Sí, por supuesto, había menos opiniones que atender. Directamente, el alcalde hacía lo que le daba la gana y nadie pedía cuentas.

¿Cree usted que en esa época el cargo también se prestaba a la corrupción?

Creo que Pedro Mirañar, mi personaje, es un ejemplo simpático de un mundo absoluta48 ❘ TELEVISIÓNON

mente corrupto. Es un mundo muy nuestro que tiene que ver con la picaresca española de siempre.

En la actualidad creo que se ha superado el término picaresca.

Es posible. La corrupción puede ser mayor o menor, pero la picaresca se puede convertir en una corrupción continua. En 1903 había un poder tan absoluto que era muy fácil encontrarse con corruptelas.

¿Qué es lo que más le atrae del personaje Pedro Mirañar?

“

Me gusta mucho el tono que tiene entre simple, simpático y corrupto. Es un pícaro que

PERSONAL

Me gusta el lenguaje añejo que se utiliza en Puente Viejo”

Edad: 58 años.

Lugar de nacimiento: Quatretonda (Valencia).

Televisión: Ha participado en distintas producciones de ficción televisiva como Reina de espadas, La mandrágora, Mi reino por un caballo, ¿Dónde está?, La madre de mi marido, Acusados, Los protegidos y Ángel o demonio. Ahora está en El secreto de Puente Viejo, donde interpreta al alcalde.

Cine: También ha jugado un papel importante en su vida: Que nos quiten lo bailao, El hombre de la nevera, El árbol de las cerezas, La isla del holandés, Dripping, Feroz y Detalles.

Teatro: Ahí está su origen y sigue siendo su pasión. Actualmente compagina su trabajo en Puente Viejo con la interpretación en teatro de Latino de Hispalis en la obra Luces de Bohemia, en el María Guerrero.

tiene reacciones muy infantiles. No es tan infantil como su hijo, pero casi, y más en el fondo que en las formas. Eso me atrae mucho. Eso me da mucho campo para entrar en la inocencia, en la ingenuidad… Pedro Mirañar es tonto, muy tonto, y todas estas características me permiten jugar con él.

Una serie diaria tiene que dar a los actores mucho trabajo.

Muchísimo. Lo que en otras series se hace en una semana, nosotros lo hacemos a diario.

Es una forma muy intensa de trabajar y de estudiar los guiones. Empiezas a memorizar con mucha rapidez y te adaptas a unas grabaciones rápidas y continuas. Pero es un placer participar en esta serie, aunque sea muy pesado hacerlo a diario.

¿Qué tiene Puente Viejo para que el espectador viaje todos los días por él?

Cuando leí los primeros guiones pensé: Esto es bueno, esto va a atraer y puede funcionar.

Es cierto que en televisión siempre te puedes equivocar, porque hay tanta oferta que la audiencia puede distraerse. A favor tiene el mundo rural como escenario, la memoria histórica como argumento y, además, es una serie dinámica en la que pasan cosas. Y también gusta mucho el lenguaje.

¿Un lenguaje complicado?

Es un lenguaje mucho más rico que el que ahora se utiliza popularmente. Es similar al de las novelas de Benito Pérez Galdós, de Emilia Pardo Bazán…

Seguramente, algunos términos de los que usan han caído en desuso y son desconocidos para el público.

Es posible, pero es que la lengua ha cambiado mucho, y no a mejor. Este es un folletín, pero tiene unos toques de

comedia que son como una burbuja dentro de un contexto más denso.

La serie está formada por un equipo de actores que no son muy conocidos para el gran público.

Es cierto, y tampoco era un equipo de actores que se conociera entre sí, pero hemos encajado muy bien los unos con los otros. Eso hace que haya cierta fuerza y que presentemos a diario un producto sólido. Transmitimos confianza. Pienso que a la hora de hacer un trabajo, cualquier trabajo, las cosas deben ir por ahí, por transmitir confianza, porque es el resultado de las cosas bien hechas.

¿Le atrae ese lenguaje de principios del siglo XX? Yo lo sufro algo más que los espectadores porque tengo que memorizarlo con muy poco tiempo. Sabes que tienes

“

Pedro Mirañar, el alcalde, es tonto y un corrupto” que dominar el texto de arriba abajo; no se puede improvisar en un texto con sabor añejo. Con un lenguaje actual las improvisaciones serían más fáciles, pero el lenguaje es una de las cosas que más me gustan y quizá por eso procuro llevar a cada grabación el texto muy bien aprendido y sin cambios, respetando mucho el estilo. Pienso que es una de las bazas de esta serie.

¿Teatro, cine o televisión?

Benavent lleva en el mundo de la interpretación desde su época universitaria.

3 de marzo de 2012

De todo, pero me gusta mucho el teatro. Ahora mismo estoy ONTELEVISIÓN ❘ 49

hasta la fecha?

haciendo Luces de Bohemia en el teatro María Guerrero. Mi personaje es Latino de Hispalis, un personaje impresionante. Y Gonzalo de Castro es Max Estrella.

En Los protegidos y en Acusados, entre otras. Son series contemporáneas y he estado encantado de poner mi granito de arena. Yo me he vestido de antiguo para el teatro, pero para la televisión no. De todas formas, siempre hay que partir del guión; si el guión es bueno y atractivo y está pensado y trabajado, me da igual una cosa que otra, me da igual que la serie sea de romanos o de actuales siempre que haya algo que dar al espectador.

Latino de Hispalis es un cínico y un aprovechado, y Pedro Mirañar un tonto y un corrupto. ¡Vaya par de personajes!

Ambos responden a unas épocas muy determinadas. Son papeles que pueden describir bien los ambientes en los que viven cada uno de ellos y los años que les ha tocado vivir.

Estoy a gusto con los dos y con cada uno en su medio.

Latino de Hispalis es un personaje que también se podría transportar a la vida actual, porque hay muchos como él.

Y qué voy a decir de Pedro Mirañar; como ese hay y seguirá habiendo muchísimos.

¿Había hecho antes televisión?

No de esta forma tan intensiva, más bien he hecho teatro y algo de cine, pero después de este año que llevamos con El secreto de Puente Viejo creo que puedo decir que soy de televisión con la misma propiedad que puedo decir que soy un hombre de teatro. Pero mi formación, mi base y todo mi sustrato están en el teatro.

¿Teatro clásico?

Más bien he hecho textos contemporáneos, fundamentalmente teatro del siglo XX.

Se critica mucho a la televisión, ¿cómo la ve usted?

Yo también la critico, y debo decir que hay cosas que no me gustan nada. Todos esos programas del corazón empezaron irritándome y ahora me deprimen. No me gusta ver que ese género sigue ahí, funcionando de esa manera, y que los que participan en él ponen a la vista de todos lo peor que llevan dentro. Esa televisión está llena de una 50 ❘ TELEVISIÓNON

¿Ha querido ser actor desde siempre?

Enric Benavent es el alcalde de Puente Viejo.

casquería terrible. En ese sentido y en algún otro caso la televisión no me gusta.

¿Preferiría una televisión más culta?

Sí, por supuesto, pero tampoco tenemos que hablar de una televisión culta o elitista.

Nosotros estamos haciendo un producto de entretenimiento, eso es obvio porque tiene que acoger a un público muy grande, pero por lo menos, es un producto creativo. No es un regodeo sobre las miserias de unos personajes reales e impresentables. Es terrible ver qué tipo de cosas se dan en televisión.

“ “

¿Prefiere más una serie de época que una contemporánea?

No, creo que me daría exactamente igual. Nunca he tenido un papel de estas dimensiones en ninguna serie de las que he participado…

¿En qué series ha trabajado

Tuve una crisis vocacional hacia los treinta años” Si el guión es bueno me da igual cualquier tipo de serie”

Pues no, no voy a decir eso de que quería ser actor desde niño. No es mi caso. Lo fui por casualidad. En la universidad estudiaba Filosofía y tenía agilidad corporal. Había un grupo que hacía un teatro muy de cuerpo, casi acrobático, y me fui involucrando con él. Acabé mis estudios pero ya estaba trabajando en el teatro.

Para mí no fue difícil trabajar y tampoco fue un empeño personal. No me costó tanto como a otros actores. Tuve una crisis vocacional hacia los treinta años.

¿No le iba bien?

Pensé que me había dedicado al teatro porque me había resultado fácil y que en el fondo no tenía vocación. Dejé de actuar unos años y empecé a escribir novela, teatro y en prensa, pero al cabo del tiempo me reenganché con una película y ya no he parado.

¿Descubrió por fin si tenía vocación?

Está claro que la tenía, quizá no fue una vocación temprana porque lo que siempre me había atraído era escribir, pero está claro que no puedes dedicarte a este oficio si te falta vocación. Sería muy duro no tenerla y trabajar como actor por trabajar, porque no resultarías creíble.

ACTUALIDAD ‘Sustraia’

El agro y la mar se cuelan en la televisión ‘SUSTRAIA’ ES UN PROGRAMA QUE LOS FINES DE SEMANA LLEGA A LOS ESPECTADORES DE LOS DOS CANALES DE ETB. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] ustraia es el espacio más veterano de Euskal Telebista, ya que lleva en antena más de veinticinco años. Ha recorrido todo el agro vasco, se ha embarcado en pesqueros, ha acompañado a los pastores en sus desplazamientos y se ha metido en las fábricas que transforman la materia prima que se produce en tierras vascas. “Creo que no nos queda ningún pueblo de Euskal Herria por visitar; quizá nos falte algún barrio, pero pocos”, señala Josu Butrón, coordinador del programa desde hace más de dos décadas.

“Sustraia nació en un momento en el que se hacían necesarios cambios en el funcionamiento de los baserris: era preciso modificar el concepto y la estructura y había que transmitir a la sociedad todos esos cambios. El medio de comunicación y transmisión de lo que estaba ocurriendo fue este programa”, señala Butrón, quien se siente satisfecho de lo que ha supuesto su espacio como altavoz de un sector que acusa de forma severa los vaivenes económicos. “Se habla de la reconversión industrial, pero el agro vasco también ha sufrido una potente reconversión”, dice.

S

SERVICIO DE CALIDAD La agricultura y la pesca son los principales argumentos de ‘Sustraia’.

3 de marzo de 2012

“La filosofía es de servicio público. Euskadi debe producir

calidad y debe informarse de esa calidad. Hay que intentar consumir lo que nuestros baserritarras producen y lo que traen nuestros arrantzales”, comenta Butrón. “Se lo debemos todo a ellos, que han sido y seguirán siendo unos colaboradores excelentes que nos han hecho aprender muchas cosas durante este cuarto de siglo que llevan en antena”, apostilla.

CAMBIOS A lo largo de todos estos años el programa ha sufrido distintos cambios. Empezaron dando la cara dos profesionales, Lide Agirre, que hace ya varios años que se jubiló, y Luis Mari Bengoa, que lo hizo el pasado año.

En estos momentos, Sustraia continúa su andadura en ETB1 y ETB-2 sin una figura que presente. Es más bien una crónica de todo lo que acontece a los trabajadores del mar y del campo. “Seguimos teniendo contacto con Bengoa porque en el medio rural vasco sigue siendo una referencia”, señala el actual coordinador del programa.

Sustraia tiene un equipo

Una imagen de pastoreo.

reducido, ya que solo cuatro personas se dedican a elaborarlo: “No hay grandes dificultades y creo que tenemos la dinámica bien pillada, porque son muchos programas emitidos ya. Quizá cuesta madrugar para ir a los caseríos, estar con los arrantzales cuando salen de noche o pasar las madrugadas con los ganaderos cuando ordeñan el ganado, pero la satisfacción es tan grande que compensa”, concluye Butrón.

ONTELEVISIÓN ❘ 51

Carlos Areces

“Hacer ‘sketches’ es más divertido que estar en una serie” CARLOS ARECES VUELVE JUNTO A SU GRUPO A HACER UN FORMATO QUE CONOCE MUY BIEN, EL DE LOS SKETCHES. ‘RETORNO A LILIFOR’ SERÁ UN PROGRAMA PARECIDO A ‘MUCHACHADA NUI’ O ‘LA HORA CHANANTE’, PERO CON DISTINTO NOMBRE. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] arlos Areces lleva diez años subido a la cresta del humor.

Le gusta convertirse en un personaje de quita y pon para el espectador. Su alma se divide en dos: dibujante y titiritero.

C

“

encantados. Hay una tercera temporada grabada de Museo Coconut que está pendiente de emisión. De este nuevo programa la cadena nos pidió siete programas y nosotros los estamos haciendo muy gustosamente.

¿Tenían mono de este formato?

¿Es un retorno a Muchachada nui y La hora chanante?

Es que es lo mismo. Llevamos diez años haciendo lo mismo y todavía conseguimos que nos paguen por esto. Diferencias estructurales no vais a encontrar ninguna. No nos llamamos igual porque no nos dejan, pero por nosotros no cambiaríamos ni el nombre, somos así de perracos.

Este va a ser el mismo programa de siempre, con otro nombre”

¿Por qué Retorno a Lilifor? ¿Desaparece Museo Coconut?

Retorno a Lilifor es una petición que nos ha hecho el canal y nosotros hemos aceptado 52 ❘ TELEVISIÓNON

Usted y sus compañeros llevan diez años juntos.

Sí, en febrero de 2002 estrenamos el primer programa de La hora chanante, así que llevamos diez años juntos y esperamos seguir otros diez más. Esto es como los matrimonios. Te gustas, te quieres y ya está, juntos de por vida.

¿No se aburren?

Nos aburrimos hasta de nosotros mismos, pero está la ilusión del reencuentro. También tenemos la ilusión y el aliciente de que nos pagan por estos programas de humor, nos gusta comer caliente y pagar las facturas, por eso no somos muy de poner problemas.

¿Por dónde va a ir el humor del nuevo espacio?

Carlos Areces, en el nuevo programa, ‘Retorno a Lilifor’.

Básicamente será lo mismo de antes. Volvemos a hacer el mismo programa sin un asomo de rubor, no creas que vamos a experimentar nada. Insisto, lo que vais a ver dentro de poco es exactamente lo mismo que Muchachada nui y La hora chanante.

EN CORTO

Así que se van a plagiar a ustedes mismos y se quedan tan anchos.

Edad: 35 años (27 de marzo de 1976).

Lugar de nacimiento: Madrid. ¿Dibujante o cómico?: “Las dos cosas”.

Caricaturizaba a los profesores, ¿osado?: “No, era pura supervivencia: vendía las caricaturas en los recreos”. ¿Qué otras cosas ha hecho?: “Fui el chico de los cafés en una productora”.

Por algo se empieza: “Fue una experiencia inolvidable, hay que buscarse la vida como sea”.

Pues sí, los títulos no son de nuestra propiedad, pero los personajes sí. Ni siquiera hay dinero para mejorar la calidad de una forma espectacular, va a ser más de lo mismo y espero que nuestros fieles telespectadores nos sigan allá donde vayamos. Sin ellos y sin la pasta que pone un canal es impo-

¿Legalmente no pueden quedarse con el mismo nombre?

Claro, se lo quedan los diferentes canales por donde vamos pasando. De momento hemos cubierto el humor de tres cadenas, Paramount Comedy, La 2 y ahora estamos con Antena 3. Nos quedan Telecinco y La Sexta, por lo menos para tener un título en cada canal.

Pues la verdad es que sí, porque es mucho más divertido que una serie. Para mí, como persona que trabaja en el humor televisivo, es mucho más divertido estar cada día cambiando de localización, de personajes, de vestuario… En la serie no me lo paso mal, pero es siempre lo mismo, con el mismo traje, en un plató y no especialmente cómodo. Nosotros nos lo pasamos mejor haciendo estos personajes.

sible hacer humor.

¿Quién es el más gracioso de todos usted?

Sin ninguna duda, yo. Después, y a mucha distancia, el resto, pero por separado ellos no valen nada, ja, ja, ja…

¿Cree que la dura realidad da para hacer humor?

A la gente que se dedica a hacer humor de actualidad supongo que la crisis le servirá como fuente de inspiración.

Los humoristas que hablan sobre lo que ocurre al momento sacan punta a todo lo que es noticia. El otro día estuve vien-

“

Nuestro humor se basa en temas que son eternos” do un espectáculo de Montxo Borrajo y la crisis le dio para hablar durante dos horas.

¿Ustedes van a hacer uso de ella?

Es que nosotros no seguimos mucho la actualidad, nos gustan más las cosas eternas e imperecederas y no estamos mucho con la coyuntura de la actualidad.

Pues parece que esta crisis sí va a ser eterna.

Espero que no. Hemos visto otras crisis que se han acabado y esperemos que esta también acabe pronto; veamos esos brotes verdes que dicen los políticos y los entendidos en economía…

¿Cree realmente que los políticos entienden esta crisis?

Areces, caracterizado en su papel en la serie de humor ‘Museo Coconut’, de la que queda aún una temporada.

3 de marzo de 2012

Alguno habrá que entienda algo. Hay que dejar a la prima de riesgo donde estaba, hablar de cosas más normales y que se empiece a crear empleo.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

e boca en boca es el proyecto más joven de ETB-2. Apenas lleva dos emisiones y es un debate que ha llegado para llenar el hueco dejado por Plató 2.0, el espacio que presentaba Dani Álvarez. Se emite los jueves al filo de la madrugada y lo presenta Reyes Prados, que también sustituye habitualmente a Adela González en el programa de reportajes Euskadi directo. La presentadora es sevillana y lleva cinco años y medio residiendo en Bizkaia.

D

Reyes Prados

“Lo que más me gusta es la información” REYES PRADOS ESTÁ FELIZ PRESENTANDO UN DEBATE DE CARÁCTER SOCIAL EN ETB-2. ‘DE BOCA EN BOCA’ QUIERE AHONDAR EN LOS TEMAS DE ACTUALIDAD. [TEXTOS: ROSANA LAKUNZA]

Es un debate en el que caben todos los temas de actualidad, no solo los políticos. Hay muchas cosas que nos interesan y que podemos debatir y discutir con profundidad.

Pero no quiere decir que los resultados de Euskadi directo sean buenos.

Sí, porque se ha querido socializar más el programa. La crónica de sucesos se ha convertido en un tema asiduo dentro de Euskadi directo, porque al final es lo que vende. Y qué decir del tiempo; en Euskadi es una información de lo más cotizada. Cuando hay nieve, inundaciones o viento sacamos toda la maquinaria a la calle y el espectador nos lo agradece y sube la audiencia.

Es algo impresionante.

Sí, porque lo que más me gusta es la información. Los formatos que más me interesan son los que tienen que ver con los informativos, pero también me lo paso muy bien en Euskadi directo.

¿Qué aporta su nuevo programa al espectador?

Queremos incidir en temas que todo el mundo comenta y que a todos nos interesan, bien porque nos afectan o porque se han convertido en un referente en las conversaciones diarias.

ETB ha tenido mucha paciencia con Euskadi directo...

Muchísima paciencia, así que tampoco me voy a poner a bailar una sardana con las audiencias que hemos tenido a veces…

¿Va a seguir en Euskadi directo?

Sí, y a partir de ahora con más fuerza. Voy a poder combinar los dos espacios.

54 ❘ TELEVISIÓNON

Luchando por hacer un programa mejor y fijándote en qué dicen esas críticas. Todo el equipo hemos luchado por eso y ahora mismo está dando buenos resultados.

¿Ha habido muchos cambios?

¿Le interesan los asuntos políticos?

Se pueden tomar de forma positiva, no siempre hay que decir eso de ya me están

¿Y cómo se revierten esas críticas?

Son mejores y se está levantando el vuelo en comparación con los resultados que había hace un año. Tampoco nos tenemos que ir mucho más lejos, pero la verdad es que Euskadi directo ha remontado.

Aún es poco tiempo para evaluarlo, pero ¿cómo es De boca en boca?

Euskadi directo ha sido un programa muy criticado, ¿cómo se encajan las críticas?

machacando otra vez, ya me están diciendo esto y lo otro.

Las críticas pueden tener razón, aunque a veces no tanta. Sirven para fortalecerte por dentro y para cambiar esas cosas que se critican.

¿Sardana? Sería mejor un aurresku, ¿no cree?

Reyes Prados, cara habitual también en ‘Euskadi directo’.

‘DE BOCA EN BOCA’ SE EMITE TODOS LOS JUEVES EN ETB-2

Ya lo sé, ya lo sé. Lo que quiero decir es que no me gusta comerme la cabeza por un dato de audiencia. No voy a ponerme a bailar, y si algo ha salido mal, pues hay que mejorarlo y ya está.

Florentino Fernández

“Son quince años que han merecido la pena” ‘OTRA MOVIDA’ ES UNO DE LOS PROGRAMAS DE MAYOR TIRÓN DE LOS CANALES DE TDT. FLORENTINO FERNÁNDEZ HA ENCONTRADO SU HUECO TELEVISIVO EN NEOX. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] lorentino Fernández anda de celebraciones: quince años en el mundo del espectáculo y la televisión las merecen.

F

Cambiamos la canción y decimos eso de quince años no es nada.

Pues sí que han sido, han sido muchas cosas: momentos de pensar que te habías equivocado, que ese lugar no era el tuyo, momentos de incertidumbre, de miedos, de mucho placer, de gozar intensamente y también de sufrir.

¿Le asusta algo?

Joder, sí, he hecho quince años en esto de la comedia y como te darás cuenta ya no soy ningún chaval.

¿Problemas con la edad? ¡Qué va! Y estoy orgulloso de todo lo que he hecho, me gusta que sea así.

¿Se acuerda de los comienzos?

Mucho. Esto es tan pequeño que coincido con la gente con la que empecé casi todos los días, y no solo delante de cámara, también detrás. Con algunos tengo una amistad muy fuerte.

Ha sido vendedor, guarda jurado… ¿También se acuerda de aquello?

Fui vendedor en El Corte Inglés y creo que no lo hacía mal.

Cuando entro a algún centro me suelo acordar, y de mi etapa 3 de marzo de 2012

Flo lleva quince años en el mundo del humor televisivo.

como segurata también… En fin, que la vida es el conjunto de muchas experiencias. Ahora estoy en televisión con Otra movida haciendo lo que me gusta y no puedo menos que dar gracias por lo bien que nos está yendo. Pero una cosa hay que decir: nos lo curramos todo el equipo, nadie te da su confianza gratuitamente.

Las noticias dan miedo: prima de riesgo arriba y abajo, caída de las bolsas, crack económico, paro, disturbios…

Sí, es bastante deprimente, pero creo que en medio de toda esta situación alguna cosa buena podremos sacar, ¿no?

¿Cuál ha sido su mejor momento en televisión?

Todos me han dado cosas muy, pero que muy buenas.

Es usted un nómada televisi-

“

¿Mi mejor momento?

Todos me han dado cosas buenas” vo, le faltan pocas cadenas por las que pasar…

Sí que lo soy, pero no me faltan pocas cadenas, tengo que empezar a recorrer todas las de la TDT, ja, ja, ja. Es cierto que he pasado por todas la generalistas, y si echo cuentas con el currículo en la mano…

Es que son ya muchos años…

Eso lo dices por fastidiar, ¿no?

Ja, ja, ja. No me veo mal en esta etapa. Si hago un resumen, han sido quince años muy intensos.

Unas veces me he sorprendido cuando me han llamado para un proyecto y otras me he tenido que reinventar yo solito. En fin, que han sido quince años que han merecido la pena.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

dvd

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Glee

Speed

Primera y segunda temporada

Nueva edición especial

Los chicos más cantarines de la tele regresan con este pack recopilatorio pensado para frikis, perdedores (todo en el buen sentido) y demás nostálgicos de las aulas del instituto que todavía no hayan descubierto la joyita que se esconde detrás de esta colección de tópicos muy bien trabajada.

Para poner más ritmo, además de la primera y segunda temporada, se incluye el disco con el concierto en directo. En total, 15 discos.

De acuerdo que hace tiempo nos dijeron que sacaban al mercado la edición definitiva, que también tuvo su versión en blu-ray y que la segunda parte de la película fue un auténtico despropósito, pero ahora lanzan este combinado de dvd-bluray-edición digital del original y conviene no desperdiciar la oportunidad de disfrutar con la tele más grande que tengas a mano de este peliculón que lanzó a la fama a Keanu Reeves.

Daños y perjuicios

El niño de la bicicleta

Tekken3D

Gran premio del jurado en el Festival de Cannes, cuenta la historia de Cyril, un niño de casi 12 años que tiene como objetivo encontrar a su padre, que le dejó temporalmente en un hogar de acogida. En su aventura conoce por casualidad a Samantha, una mujer que tiene una peluquería y accede a quedarse con él los fines de semana. Los contrastes de ambos ponen al espectador cara a cara con los miedos de la infancia.

Gráficos de última generación y máximo realismo tridimensional para el que está considerado el mejor juego de lucha para Nintendo 3DS, que goza de una calidad técnica sorprendente y un jugabilidad absoluta. Tras estar asociada a otras consolas, la saga Tekken y sus más de 40 personajes se mudan a la 3DS. El juego incluye una colección de 365 tarjetas digitales intercambiables con otros usuarios con la función StreetPass.

Segunda temporada Muchos se habían olvidado ya de esta serie que inspiró un quiero y no puedo por parte de Tele 5. La original (ésta) goza de una calidad a tener en cuenta y quizás por eso sufre el ninguneo de las grandes cadenas. Después de su victoria sin precedentes sobre el multimillonario Arthur Frobisher (Ted Danson), Patty Hewes (Glenn Close) comienza la investigación de un caso de asesinato doméstico más complicado de lo previsto.

Tres discos.

en corto con...

HIBA ABOUK / ‘CON EL CULO AL AIRE’

“La clave del éxito está en el reparto” ¿Cómo es Candela, su personaje en Con el culo al aire?

Es una curranta. Tiene un par de problemas, que son su madre y su hermano. La primera es alcohólica y no se vale por sí sola, y él es un adolescente que está en plena edad del pavo y sufre mucho por no tener padre.

¿Cómo lleva Candela la peculiar realidad de su madre?

Se la toma con mucho ánimo. Como ha nacido con estas circunstancias no

56 ❘ TELEVISIÓNON

conoce otra cosa, para ella es su día a día y no pasa nada. Lo raro es que, como la pobre mujer es bipolar, hay días que está bien, actúa de forma normal, y entonces es cuando Candela se descoloca, no está acostumbrada a ver a su madre así.

los espectadores se lo pasen tan bien que están deseando que llegue la semana siguiente para poder ver otro capítulo.

¿Cuál puede ser la clave del éxito de esta serie?

¿Qué tal ha ido el rodaje en los exteriores en la sierra norte de Madrid?

El reparto, que es maravilloso y que fue lo que me hizo decidirme por este proyecto. Todos son actores de la leche que hacen que

¿Por qué ha elegido hacer una comedia?

Porque amo este género. Ya había hecho comedia y me encanta.

De momento bien, aunque tengo que decir que había muchas avispas y yo les tengo un poco de fobia.

Prime Edition. Para N3DS

NOTICIAS Miguel A. Muñoz y Manuela Vellés, largo romance ES UNO DE LOS ACTORES TELEVISIVOS CON FAMA DE GRAN SEDUCTOR, PERO SU CORAZÓN SIGUE ATRAPADO POR MANUELA VELLÉS. i g u e l Á n g e l Muñoz y Manuela Vellés llevan dos años de feliz noviazgo. Se conocieron en la grabación de la TV movie de Antena 3, La piel azul. Desde entonces no se han separado y llevan su relación con total discreción. Últimamente, se les ve comprando accesorios y menaje para el hogar, aprovechando lo que resta de rebajas de invierno.

A ella se le conocen escasos romances y él mantuvo uno muy mediático con la hermana de Penélope Cruz, Mónica, cuando ambos trabajaban juntos en la serie, también de Antena 3, Un paso adelante.

M

Miguel Ángel Muñoz vive a caballo entre Madrid y México.

En el país hispanoamericano se encuentra grabando la tercera temporada de la serie Capadocia, una ficción que está teniendo mucho éxito. El actor español interpreta en ella a un agente de la policía que trabaja de incógnito. Quizá a ello se ajusta su look actual, barba y un pelo más corto de lo que es habitual en él.

Por su parte, Manuela acaba de rodar la película Buscando a Eimish, junto a Óscar Jaenada y Emma Suárez. Los espectadores la podrán ver en la tercera temporada de Hispania.

Ha participado también en La señora y en Amar en tiempos revueltos, ambas producciones de Televisión Española.

Blanca Suárez, imagen de belleza Blanca Suárez, que se dio a conocer tras participar en la serie El internado, se ha convertido en la nueva embajadora de L’Oreal. A partir del próximo mes de abril se estrenará el spot en el que ha participado la actriz, que en la actualidad da vida a Ainhoa en El barco (Antena 3) y que ha estado nominada a un Goya por La piel que habito.

Además, es conocida por salir con el actor Miguel Ángel Silvestre.

3 de marzo de 2012

Miguel Ángel Muñoz y Manuela Vellés.

‘El club de la comedia’ aumenta los participantes y el horario

Blanca Suárez.

Ernesto Alterio, Florentino Fernández, Berto Romero, Dani Mateo o Manel Fuentes participarán en las nuevas entregas de El club de la comedia, programa que conduce Eva Hache. El espacio de humor amplía elenco y duración. La grabación de la primera entrega ha comenzado esta semana y en breve será emitida en La Sexta. El espacio incorpora, además, a la ganadora del quinto concurso de El club de comedia, Sara Escudero.

Eva Hache.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

La mitad de los internautas sabe ver televisión en diferido La mitad de los internautas españoles conoce servicios para ver televisión en diferido, a través de un sitio web específico o mediante plataformas que permiten almacenar el contenido en un disco duro, pero solamente un 36% los utiliza, según el informe Digital Life. Entre todos los nuevos servicios que han nacido en los últimos años en Internet, como el almacenamiento online o la atención al cliente a través de redes sociales, el de la televisión en diferido es uno de los que cuenta con más usuarios y más potencial de crecimiento, según el director de Digital Life en España, Alberto Relaño.

Sin embargo, y a pesar de que “se trata de un servicio muy alineado con la idiosincrasia de Internet, en donde es el internauta quien elige en qué lugar y en qué momento quiere consumir un determinado conte-

Cada vez se usa más el ordenador para ver televisión.

nido de su interés”, según Relaño, lo cierto es que el porcentaje de las personas que lo usan en España es todavía inferior al de otros países.

De cualquier manera, el de la televisión en diferido no es el único caso de nuevo servicio de Internet que todavía no ha

alcanzado todo su potencial en España. El uso de otros servicios que ofrecen las nuevas tecnologías como es el del almacenamiento de contenidos online, a pesar de ser conocido por el 51% de los internautas españoles, solo lo usa el 22%.

Ver fútbol por un canal extranjero es legal El Tribunal Superior de Londres ha retirado la condena que pesaba sobre un bar por ofrecer los partidos de la liga inglesa a través de un canal griego para ahorrarse el coste de la televisión de pago propietaria de los derechos de la Premier League en el Reino Unido.

Los jueces ingleses aceptaron el recurso del bar después de que el Tribunal de Justicia de la UE ya hubiera fallado en su favor en octubre de 2011, al determinar que impedir que un bar elija un proveedor más barato es “contrario a las leyes de la UE”. Los jueces europeos consideraron que ese tipo de limitaciones van en contra del mercado único europeo y que, por tanto, toda normativa nacional que prohíba importar, vender o utilizar tarjetas decodificadoras extranjeras “no puede justificarse con el objetivo de proteger los derechos de propiedad intelectual”.

Sarah Jessica Parker: fiesta sí, frío no

Álex González está grabando ‘Tierra de lobos’

Sarah Jessica Parker tiene claras las cosas: ella va de fiesta, en este caso a la gala Amfar que se celebró recientemente en Nueva York. impecable con un vestido de Óscar de la Renta de color rosa y sin mangas. Pero la protagonista de Sexo en Nueva York no está dispuesta a pasar frío, aunque para ello reste glamour al vestuario. La actriz, de 46 años, no dudó en ponerse una chaqueta de cuero negro sobre el modelo de alta costura para evitar que las bajas temperaturas de la noche neoyorkina la dejaran temblando. De todas formas, ella es muy particular en su forma de vestir y siempre logra sorprender.

El actor Álex González se ha incorporado ya a la grabación de la tercera temporada de Tierra de lobos. Junto a este popular actor se han sumado a la serie Esmeralda Moya y Assumpta Serna. González es un veterano de la ficción televisiva: debutó en 2004 en la serie Un paso adelante y después ha participado en Hospital Central, Motivos personales, Los Serrano, Cuenta atrás, LEX y La señora. En el cine entró por la puerta grande al ser uno de los jóvenes integrantes de la patrulla de la última película de los X-Men.

58 ❘ TELEVISIÓNON

Sarah Jessica Parker.

Álex González.

Elena Ballesteros graba para A3 ‘Los tres cerditos’ ANTENA 3 HA PUESTO EN MARCHA LA SERIE DE CUENTOS ‘ÉRASE UNA VEZ’ CON EL CAPÍTULO DEDICADO A ‘LOS TRES CERDITOS’

E

lena Ballesteros se sumergirá en una vida de cuento para Antena 3. La actriz, cuyo último proyecto hasta ahora había sido Punta Escarlata y que hará

un cameo en la próxima temporada de Los misterios de Laura, es una de las participantes en la adaptación del cuento de Los tres cerditos en Érase una vez, la serie que ofrecerá la versión moderna de cuentos clásicos que la cadena estrenará próxima-

mente.

La actriz, que ha contado los detalles de su nuevo proyecto a través de Twitter, se apunta de esta forma al medio de comunicación que están siguiendo sus colegas de profesión para anunciar novedades profesionales y personales. Y ha desvelado, antes de que lo haga público la cadena, el reparto de Los tres cerditos: Arturo Valls (Ahora caigo, BuenAgente, Vaya tropa), Iñaki Font (El internado, Cazadores de hombres), Luis Zahera (Piratas, La familia Mata, Sin tetas no hay paraíso) y Víctor Clavijo (14 de Abril: La República, La señora, Hermanos y detectives).

De reojo

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

‘SONRISAS Y LÁGRIMAS’ (BIS) Últimamente sufro la paranoia de que Julie Andrews me persigue. ¡Como lo oyen!

Siento la paranormal corazonada de que la actriz con más complejo de niñera de la historia del cine forma parte de mi vida. Y la verdad es que tengo motivos: en tan solo dos semanas (con sus 14 días y sus 336 horas) he visto dos veces Mary Poppins, tres Sonrisas y lágrimas, y hasta una (en vivo) el musical de dicha película ñoña en el Baluarte de Pamplona. Que si Do, re, mi por aquí, que si Supercalifragilisticoespialidoso por allá. Que si los sobris de mis amigos vienen a echar la tarde a mi piso single y quieren entretenerse con María von Trapp, que si la hija de mi vecina se cree la nueva Hannah Montana y entona como si no hubiese un mañana Con un poco de azúcar… Y por si este marti-

La actriz Elena Ballesteros en un anuncio publicitario.

La Verbeke, en Disneyland París

Natalia Verbeke.

3 de marzo de 2012

Natalia Verbeke ha aprovechado que esta rodando en París la miniserie Jeu de dames para darse una vuelta por Disneyland. Allí, la actriz de Doctor Mateo dio rienda suelta a la niña que lleva dentro para

rio fuera poco, el domingo enchufo Divinity para frivolizar con Sex and the city y

disfrutar al máximo de una jornada que compartió con su prima y su hermana. La serie que graba, de seis capítulos, cuenta la historia de tres mujeres que intentan averiguar la misteriosa desaparición de tres hombres en un barco.

También ha estrenado en Francia una película, Les femmes du 6ème étage, en la que comparte guión con Carmen Maura y Lola Dueñas.

me topo por sorpresa con Sonrisas y lágrimas. Ni Samanthas, ni Carries, ni consoladores… Allí solo había almirantes, guitarras y niños coristas. Total, que para no darme a la bebida terminé comprando en la teletienda la mopa-vapor H20. ¡Se la recomiendo!

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

‘Desafío Everest’, otro reto de Calleja

04

Jesús Calleja empieza una nueva aventura televisiva. Durante varias semanas mostrará cómo nada es imposible. Diez personas con nula experiencia en la alta montaña le acompañan en la subida al Everest, un reto que solo consiguieron dos de los participantes. Cuatro, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 09:00 Destino: España Reportajes.

09:55 Comando actualidad Reportajes.

10:55 Cine para todos 12:30 Cine para todos 14:00 Lo que hay que ver Magacín.

14:30 Corazón Magacín de sociedad.

15:00 Telediario 1 15:50 El tiempo 16:00 Sesión de tarde 17:30 Sesión de tarde 19:00 +Gente Programa de reportajes breves sobre temas de actualidad.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La película de la semana 24:00 Especial cine 01:30 Pelotas Serie.

02:55 Estudio estadio Deportes.

04:25 TVE es música 05:00 Noticias 24h

La 2 08:45 09:00 09:15 09:30 10:00 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 13:30 14:00 14:30 15:30 16:10 17:05 18:00 18:15 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:30 22:00 23:00 23:30 01:00

Shalom Islam hoy Buenas noticias tv El mundo se mueve Últimas preguntas El día del Señor Pueblo de Dios Babel en TVE Los oficios de la cultura E+i emprendedores innovadores Jose made in Spain El escarabajo verde Arqueomania Saber y ganar Grandes documentales Buscamundos Miradas 2 Zoom net Yo de mayor quiero...

Mas que perros y gatos Tres 14 Pagina 2 Al filo de lo imposible Redes 2.0 Documentos TV Pienso luego existo Musical.es Diálogos

60 ❘ TELEVISIÓNON

ETB-1 07:30 07:45 08:00 08:30 09:00 09:50 10:00 10:55 11:25 11:45 12:15 14:30 15:15 15:20 15:50 16:20 17:00 19:30 20:28 20:50 20:55 21:45 22:55 23:55 00:55 01:25 01:50

Kerman mintzalagun bila Bizi berria Sustraia Argentinan barrena Trikitixa, soinu txikia Egi bidean Meza santua Iparraldearen orena igandea Kerman mintzalagun bila Zu kirolari Saskibaloia Gaur egun Eguraldia Sautrela Teknopolis Herri kirolak ETB kantxa Gol festa Gaur egun Eguraldia Harian Finlandia Wazemank onena EITB kultura 60 Sautrela Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena igandea

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 07:00 Megatrix Programa de animación dedicado a los más jovenes de la casa.

14:00 Los Simpson La serie de animación 15:00 Antena 3 noticias 1

06:45 Army wives 09:00 El coche fantástico Serie.

12:00 Más que coches GT Motor. Reportajes presentados por Carolina Alcalá.

13:00 I love tv Vídeos.

15:00 Informativos Telecinco 16:00 Vuélveme loca Magacín de cotilleos y actualidad social 18:00 ¡Qué tiempo tan feliz!

Magacín presentado por María Teresa Campos.

20:55 Informativos Telecinco 22:00 Aída Serie.

23:15 Aída Serie.

00:15 Gran hermano el debate 02:30 Locos por ganar Serie.

04:00 Nosolomusica 04:30 Infocomerciales 05:30 Fusión sonora

15:45 18:00 20:00 21:00 22:00 22:15 00:00 02:30

ETB-2 08:00 Del país de los vascos Reportajes.

08:20 Chiloé Viajes.

08:50 Oteiza:1908-2008 09:45 Nueva vida 09:55 EITB Kultura 10:35 Palabra de ley Parlamento.

11:05 Teknopolis Ciencia.

11:45 Kresala Reportajes.

12:20 Rex Serie.

14:58 Teleberri 15:55 Eguraldia 16:00 Siempre cine 17:40 Cineaventura 19:20 Cineaventura 20:58 Teleberri 22:05 Eguraldia 22:20 El conquistador del Fin del Mundo Reality presentado por Julian Iantzi.

00:30 Nip Tuck: A golpe de bisturí 02:00 Cine 2

Multicine Multicine Multicine Antena 3 noticias 2 Lourdes Maldonado.

Ver cine Cine Cine Adivina quién gana Concurso.

Cuatro 06:45 08:15 09:15 10:15

12:00 14:00 14:50 15:45 18:00 20:00 20:45 21:30

22:30 00:30 4:15 6:00

El zapping de surferos Top gear Top gear Las playas más sexys del mundo Reportajes.

Callejeros viajeros Noticias Cuatro Deportes Cuatro Home cinema Home cinema Noticias Cuatro Deportes Cuatro 2 Callejeros viajeros Reportajes.

Desafío Everest (estreno) Cuarto milenio Cuatro astros Shopping

La Sexta 07:00 Teletienda.

07:15 La Sexta en concierto Música.

08:15 Real NBA 09:30 Destruido en segundos Reportaje.

10:00 America’s port.

11:00 Jesse James es hombre muerto Reportaje.

11:55 Big: el tamaño sí que importa Reportajes.

12:55 Mega factorías.

13:55 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:30 Cine 18:00 Minuto y resultado liga 2011/2012 20:00 La Sexta/Noticias 20:59 La Sexta/Deportes 21:30 Salvados Humor.

22:25 Bones Serie.

01:55 ¿Quién vive ahí?

Reportajes.

02:25 Astro tv 06:00 Teletienda

LUNES

‘CSI’, la muerte llega al colegio

05

Una brillante estudiante del colegio privado más exclusivo de Manhattan es asesinada en las instalaciones del centro. Mac y su equipo de forenses acuden al escenario, donde constatan el alto nivel de competitividad existente entre el privilegiado alumnado. Telecinco, 22:00 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE Ana Pastor.

10:15 La mañana de la 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín presentado por Anne Igartiburu.

15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:05 La fuerza del destino Serie.

18:10 La casa de al lado 19:00 + Gente Programa de reportajes breves sobre temas de actualidad.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Isabel 23:30 Cine 01:45 La noche en 24h 03:25 TVE es música

La 2 06:00 06:30 07:00 07:55 08:00 08:55 09:00 09:30 10:00 11:00 12:00 13:40 14:35 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:35 21:00 22:00 23:50 00:05 01:40 02:10 03:50

TVE es música That`s English Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario En movimiento Aquí hay trabajo La aventura del saber Grandes documentales Para todos la 2 Acción directa Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Mundos de agua Para todos la 2 Mi reino por un caballo La felicidad en 4 minutos Frasier Documentales culturales El cine de la 2 La 2 noticias Cine Conciertos radio-3 Singular·es Jose made in Spain

3 de marzo de 2012

ETB-1 07:50 08:50 09:20 09:55 10:50 11:20 11:45 12:15 12:15 13:05 14:00 14:50 15:00 15:55 16:20 17:15 18:10 19:10 19:40 19:50 20:00 21:00 21:30 22:10 23:10 00:05 00:35 01:00 01:30

Haratago Chiloé Euskal Herritik EITB kultura 60 Sautrela Teknopolis Euskal herria, bide batez Haratago Mugak gaindituz: Bidaide Gaur egun Eguraldia Ai ama !

Goenkale Bidaide Haratago Bost txakur eta...

Azpimarra Iparraldearen orena Eguraldia Gaur egun Ai, ama!

Mihiluze Goenkale Azpimarra EITB Kultura Gauberri Azpimarra Sut&blai

Antena 3 06:15 Noticias de la mañana 09:00 Espejo público 12:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12:45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:00 El secreto de Puente Viejo 18:30 Ahora caigo Concurso presentado por Arturo Valls.

19:45 Atrapa un millón Concurso presentado por Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 noticias 2 21:35 Deportes 21:40 El tiempo 21:45 El hormiguero 3.0 23:00 Cine 00:45 Cine 02:00 Y gano porque me toca 02:30 Una semilla, una vida 02:45 Adivina quién gana

ETB-2 07:00 Palabra de ley 07:30 Robin food Cocina.

08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum Entrevistas.

11:10 Teleserie 12:05 Teleserie 13:05 Voy a mil Concurso.

14:05 Robin foodl Cocina.

14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín.

18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 El conquis 2012 Debate.

00:30 Cine 2 02:00 Voy a mil 02:50 Teleberri 03:20 Forum 03:50 Noches de musica 1

Cuatro 07:00 07:40 09:40 11:30 12:30 14:00 14:50 15:45

El zapping de surferos Top gear Alerta cobra Alerta cobra: ‘sin rastro’ Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Castle Serie.

18:30 NCIS: Los Ángeles 20:00 Noticias cuatro

Tele 5 6:30 9:00 12:45

14:30 15:00 15:45 20:00

20:55 Informativos Telecinco 22:00 C.S.I. New York Serie.

22:45 C.S.I. New York Serie.

23:45 C.S.I. Miami Serie.

02:15 Locos por ganar

La Sexta 07:00 08:10 09:05 10:05 10:30 11:25 12:25 13:55

15:00 15:30 17:05 18:55 19:55 20:45 Deportes cuatro 2 21:30 El cubo 22:30 ¿Quién quiere casarse con mi hijo?

00:15 Conexión samanta 02:15 Ciudades del pecado 02:45 Ciudades del pecado 03:00 Cuatro astros

Informativos Telecinco El programa de Ana Rosa Magacín.

Mujeres y hombres y viceversa Magacín.

De buena ley Informativos Telecinco Sálvame diario Magacín.

Pasapalabra Concurso.

20:55 21:30 22:25 00:25 02:30 06:00

La Sexta en concierto Este es mi barrio Crímenes imperfectos Detectives de lo oculto Crímenes imperfectos historias criminales Crímenes imperfectos, ricos y famosos Al rojo vivo Debate.

La Sexta/Noticias Informativo presentado por Helena Resano.

La Sexta/Deportes Navy: investigación criminal Jag: alerta roja Navy: investigación criminal La Sexta/Noticias Informativo presentado por Mamen Mendizabal.

La Sexta/Deportes El intermedio Cine Numbers Serie.

Astro tv Teletiendaa

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

Tensión en ‘Toledo’ con el Reino de Navarra

06

La tensión con el Reino de Navarra sigue en aumento. En un movimiento desesperado, Rodrigo cabalgará hasta la frontera para negociar un cese de las hostilidades. Pero no irá solo; Abu Bark le acompañará. Antena 3, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal Informativo.

09:00 Los desayunos de TVE 10:15 La mañana de La 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín.

15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:10 Cielo rojo Serie.

18:10 La casa de al lado Serie.

19:00 + Gente Magacín.

20:30 Programa desafío champions.

Futbol (Incluye: telediario2) 23:00 Españoles en el mundo 23:50 Destino: España 00:50 Repor 01:20 La noche en 24h 03:00 TVE es música 05:00 Noticias 24h

ETB-1 07:50 08:50 09:20 09:55 10:00 10:50 11:50 12:15 13:00 13:05 14:00 15:00 15:20 15:50 16:20 17:05 18:00 18:40 19:10 19:40 20:00 21:00 21:35 22:10 23:10 23:40 00:50 01:20

La 2 06:00 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 21:00

22:00 23:45 24:00 01:00 01:50 02:40 03:10

TVE es música Mujeres para un siglo Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario América total La aventura del saber Babel en TVE Los pueblos Grandes documentales Cine Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Cine Documentales culturales (Incluye: sorteo bonoloto) Versión española La 2 noticias Sinatra sings: best of the tv performances Documentales culturales Conciertos Radio-3 Solo moda Pagina 2

62 ❘ TELEVISIÓNON

Haratago Ai, ama!

Euskal Herritik Kerman Hitzetik hortzera Azpimarra Euskal Herria, Bide Batez Haratago Kerman Bidaide Gaur egun Kamera ezkutua Ai, ama!

Mihiluze Goenkale Bidaide Haratago Bost txakur eta...

Azpimarra Iparraldearen Orena Gaur egun Ai, ama!

Mihiluze Goenkale Harian Finlandia Gauberri Azpimarra

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Ahora caigo 19:15 Especial atrapa un millón Concurso.

21:00 Antena 3 Noticias 2

21:45 El hormiguero 3.0 22:30 Toledo Serie.

00:15 Sherlock 02.00 Repetición de programas

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín que incluye actualidad y crónica social.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García.

14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda.

15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

0:00 Pasapalabra Concurso.

20:55 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras.

22:00 La fuga 01:15 Gran hermano 12+1 resumen 02:30 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales

Cuatro

La Sexta

07:00 El zapping de surferos 07:30 Top gear 09:40 Alerta cobra Serie.

12:30 Las mañanas de cuatro 14:00 Noticias cuatro 14:50 Deportes cuatro 15:45 Castle Serie.

18:30 NCIS: Los Ángeles Serie.

20:00 Noticias cuatro 20:45 Deportes cuatro 2 21:30 El cubo Concurso.

07:00 La Sexta en concierto Música.

08:10 Este es mi barrio Reportajes.

09:05 Crímenes imperfectos 10:05 Crímenes imperfectos: Estados Unidos 10:35 Crímenes imperfectos: historias criminales 11:35 Crímenes imperfectos: Australia 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 El millonario Concurso.

17:05 Jag: alerta roja 18:55 Navy: investigación criminal Serie.

19:30 La Sexta/Noticias 20:59 la Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 El mentalista Serie.

02:30 Astro tv 06:00 Teletienda

ETB-2 07:30 08:00 10:15 11:10 12:05 13:05

Robin Food Egun on Euskadi Forum Teleserie Teleserie Voy a mil Concurso.

14:05 Robin food

14:58 Teleberri 16:05 Eguraldia 16:15 Ni más ni menos Magacín.

18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo 20:58 Teleberri 22:25 La noche de...

22:50 La noche de...

00:35 Eitb kultura 01:00 Teleberri 01:30 Ni más ni menos

22:30 00:15 03:00 06:15

Terra nova Invasión jurásica Cuatro astros Shopping

MIÉRCOLES

Asesino peligroso en ‘Alcatraz’

07

Madsen y Hauser van a la caza de Johnny McKee, un antiguo preso de Alcatraz con conocimientos de química. La persecución de este asesino será una carrera contrarreloj para evitar que sus pociones venenosas maten a más víctimas inocentes. La Sexta, 22:25 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15 17:05 18:10 19:00

21:00 22:05 22:15 00:10 01:40 03:20 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos La fuerza del destino Serie.

La casa de al lado Serie. + Gente Magacín que refleja lo que ocurre en distintos puntos del Estado a través de reportajes breves.

Telediario 2 El tiempo Comando actualidad 59 segundos Debate.

La noche en 24h TVE es música Noticias 24h

La 2 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 12:55 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 20:30 21:00

22:00 00:15 00:30 01:00 01:45 02:35

Mujeres para un siglo Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario América total La aventura del saber E+i emprendedores innovadores Los pueblos Grandes documentales Cine Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Cine Tres 14 Documentales culturales (Incluye: sorteo bonoloto) El cine de la 2 La 2 noticias Explorando la música más allá de sus límites En portada Documentales culturales Conciertos Radio-3

3 de marzo de 2012

ETB-1

Antena 3

Tele 5

06:15 Noticias de la mañana 09:00 Espejo público 12:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12:45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo Serie.

18:30 Ahora caigo Concurso.

19:45 Atrapa un millón Concurso.

21:00 Antena 3 noticias 2 Informativo presentado por Matías Prats.

21:35 Deportes 21:40 El tiempo 22:00 El hormiguero 3.0 22:30 Con el culo al aire 00:15 Modern family 02:00 Estrellas en juego 02:50 Repetición de programas

06:30 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso.

14:30 De buena ley Sandra Barneda.

15:00 Informativos Telecinco David Cantero.

ETB-2

Cuatro

La Sexta

07:00 Teknopolis Ciencia.

07:30 Robin food Cocina.

08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum Entrevistas.

11:10 Teleserie 12:05 Teleserie 13:05 Voy a mil Concurso.

14:05 Robin food Cocina.

14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín.

18:30 Cine western 20:10 Euskadi directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:25 Reportaje de actualidad 00:00 Cine 01:55 Teleberri 02:55 Noches de música 1

07:00 El zapping de surferos 07:40 Top gear 09:40 Alerta cobra Serie.

12:30 Las mañanas de cuatro 14:00 Noticias cuatro 14:50 Deportes cuatro 15:45 Castle Serie.

18:30 NCIS: Los Ángeles Serie.

07:00 La Sexta en concierto 08:15 Este es mi barrio 09:05 Crímenes imperfectos Documentales.

10:05 Detectives de lo oculto 10:30 Crímenes imperfectos, historias criminales 11:25 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 El millonario Concurso.

17:05 Jag: alerta roja 18:55 Navy: investigación criminal Serie.

19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 Alcatraz Serie.

00:05 Numbers Serie.

02:30 Astro tv 06:00 Teletienda

07:55 08:55 09:25 10:00 10:25 10:55 11:20 11:50 12:15 13:10 14:00 15:00 15:20 15:50 16:25 17:10 18:00 18:40 19:10 19:40 20:00 20:15 20:40 22:35 23:15 23:50 00:20 00:45

Haratago Ai, ama!

Euskal Herritik Euskal Herria EITB Kultura Bi errepidean Teknopolis Euskal Herria Haratago Bidaide Gaur egun Kamera ezkutua Ai, ama!

Mihiluze Goenkale Bidaide Haratago Bost txakur eta...

Azpimarra Iparraldearen Orena Gaur egun Champions League Futbola:UEFA Champions League Champions league Ai, ama!

Gauberri Azpimarra Sut&blai

20:00 20:45 21:30 22:30 00:30 03:00 06:15 06:30

Noticias cuatro Deportes cuatro 2 El cubo Cine cuatro Cine cuatro Cuatro astros Shopping Puro cuatro

15:50 Sálvame diario Magacín.

20:00 Pasapalabra Concurso.

20:55 Informativos Telecinco.

22:00 Tú sí que vales 00:00 Materia reservada 02:30 Locos por ganar

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

Manchester U-Athletic, octavos de final

08

El equipo que dirige Marcelo Bielsa se enfrenta al Manchester United en los octavos de final de la UEFA. El Athletic pasa por uno de sus mejores momentos de los últimos años. Es finalista en la Copa y espera llegar a cuartos en el campeonato europeo. Cuatro, 20:45 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE Informativo, debate y entrevistas.

10:15 La mañana de La 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín.

15:00 Telediario 1 Ana Blanco.

16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:10 Cielo rojo Serie.

18:10 La casa de al lado Serie.

19:00 +Gente 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Cine 23:30 Cine 01:00 Cómo hemos cambiado 01:30 La noche en 24h 03:00 TVE es música

ETB-1 07:50 08:40 09:10 09:35 10:10 10:40 11:05 11:45 12:15 13:05 14:00 15:00 15:20 15:50 16:20 17:25 18:15 18:40 19:10 19:40 20:00 21:00 21:30 22:05 23:05 00:00 00:30 01:00 01:25

La 2 06:00 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 20:45 21:00

22:00 00:25 00:40 01:40 02:25 02:55 03:40

TVE es música Mujeres para un siglo Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario América total La aventura del saber Programación Los pueblos Grandes documentales Cine Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Cine Cámara abierta Documentales culturales (Incluye: sorteo lotería primitiva y nacional) El cine de la 2 La 2 noticias Classic soul at BBC Documentales culturales Conciertos Radio-3 En portada Redes 2.0

64 ❘ TELEVISIÓNON

Haratago Ai, ama!

Sautrela Euskal Herritik KTX Bi errepidean Kresala Euskal Herria Haratago Bidaide Gaur egun Kamera ezkutua Ai, ama!

Arregitarrak Goenkale Bidaide Haratago Bost txakur eta...

Azpimarra Iparraldearen Orena Gaur egun Ai, ama!

Mihiluze Bisitaria Kultura gaua Gauberri Azpimarra Sut&blai Sautrela

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte Concurso.

14:00 Los Simpson Serie.

15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Ahora caigo 19:00 Especial atrapa un millón

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García.

14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales.

15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

20:00 Pasapalabra Concurso.

21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras.

22:00 Gran hermano 12+1 02:30 Locos por ganar Concurso.

04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

21:00 22:30 00:45 02:00

ETB-2 08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum 11:05 Bonanza Serie.

11:10 Teleserie 12:05 Rex 13:05 Voy a mil

Cuatro 07:00 07:40 09:30 12:30 14:00 14:50 15:45 18:30 20:00 20:45

23:00

Robn food Teleberri Ni más, ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia Transición y democracia en Euskadi 00:30 De boca en boca Debate.

02:00 Teleberri

Concurso.

Antena 3 Noticias 2 Sherlock Miénteme Y gano porque me toca

El zapping de surferos Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Castle Serie.

NCIS: Los Ángeles Noticias cuatro Uefa Europe League: Manchester UnitedAthletic de Bilbao House Serie.

14:05 14:58 16:20 18:35 20:15 20:58 22:05 22:20

02:30 03:30 06:15 06:30

Quiero ser humano Cuatro astros Shopping Puro cuatro

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto Música.

08:15 Este es mi barrio Reportajes.

09:05 Crímenes imperfectos Documentales.

10:05 Detectives de lo oculto 10:30 Crímenes imperfectos, historias criminales 11:25 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 El millonario Concurso.

16:15 Bones 18:55 Navy: investigación criminal Serie.

19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 Cine 00:25 Numbers 02:30 Astro tv 06:00 Teletienda

VIERNES

Una joven asesinada en ‘Bones’

09

Los agentes deberán investigar en este episodio la muerte de una joven hallada en la ducha de una lujosa residencia. Para conocer los motivos de su muerte, Booth y Brennan tendrán que visitar a sus amigos más cercanos. La Sexta, 16:15 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h Informativo.

06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:15 La mañana de La 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín.

15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:10 Cielo rojo Serie.

18:10 La casa de al lado Serie.

19:00 +Gente Magacín.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La hora de José Mota Humor.

00:15 Cine 01:40 Ley y orden: acción criminal 02:20 La noche en 24h

La 2 07:55 08:00 08:30 08:55 09:00 09:30 10:00 11:00 12:00 13:40 14:25 14:40 15:35 16:05 17:55 18:25 19:00 19:30 20:00 20:15 0:30 21:00 21:50 22:10 23:35 23:55 00:25 00:55 01:45

Biodiario Jara y sedal El escarabajo verde Biodiario Pueblo de dios Aquí hay trabajo Uned Grandes documentales Para todos la 2 Crónicas Programación a Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Jara y sedal El escarabajo verde La sala Para todos la 2 Zoom tendencias Cámara abierta Frasier Documentales culturales La suerte en tus manos El documental de la 2 Programación a Somos cortos Metrópolis Documentales culturales Conciertos Radio-3

3 de marzo de 2012

ETB-1 07:55 08:45 09:15 09:45 10:15 10:20 10:50 11:50 12:15 13:00 13:05 14:00 14:50 15:00 15:20 15:50 16:25 17:30 18:15 18:40 19:10 19:40 19:50 20:00 21:00 22:00 00:05 01:15 01:30

Haratago Ai, ama!

Mara-Mara Euskal Herritik Kerman Sustraia Bisitaria Euskal Herria Haratago Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kamera ezkutua Ai, ama!

Mihiluze Martin Bidaide Haratago Bost txakur eta...

Azpimarra Iparraldearen Orena Eguraldia Gaur egun Ai ama !

ETB kantxa Boxeo izarrak Gauberri Azpimarra

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso.

12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera 17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Ahora caigo Arturo Valls.

19:00 Especial atrapa un millón Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 Noticias 2 21:30 Atrapa un millón Concurso.

23:30 Equipo de investigación Programa del reprotajes presentado por Gloria Serra.

02:15 Adivina quién gana esta noche Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso.

14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales.

15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario

Cuatro

La Sexta

ETB-2 06:55 Hora GMT Reportajes.

07:30 Robin Food 08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum Entrevistas.

11:05 Teleserie 12:00 Teleserie 13:00 Robin food Cocina.

14:05 Voy a mil Concurso.

14:58 Teleberri 16:05 Eguraldia 16:15 Ni más ni menos Magacín.

18:40 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín presentado por Adela González.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia Tiempo.

22:25 La noche de...

00:20 Cine 2 02:00 Teleberri 02:30 Ni más ni menos 03:30 Noches de musica 1

07:00 07:45 08:15 09:15 12:30 14:00 14:50 15:45

Pánico indiscreto El zapping de surferos Lo mejor de top gear Alerta cobra Serie.

Las mañanas de Cuatro Magacín.

Noticias Cuatro Deportes cuatro Castle Serie.

Magacín.

20:00 Pasapalabra Concurso.

21:00 Informativos Telecinco 22:00 Sálvame deluxe Magacín.

02:30 Locos por ganar Concurso.

07:00 08:10 09:05 10:30 11:25 12:25 13:55 15:05 15:30 16:15 18:55

19:30 18:30 NCIS: Los Ángeles Serie.

20:00 Noticias Cuatro 20:45 Deportes Cuatro 2 21:30 Hermano mayor 22:45 Callejeros 00:15 Sex academy 01:15 Quiero ser humano

20:55 21:30 22:25 02:30 06:00

La Sexta en concierto Carreteras secundarias Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos, historias criminales Crímenes imperfectos, ricos y famosos Al rojo vivo Debate.

La Sexta/Noticias 1ª edición La Sexta/Deportes 1º edicion El millonario Concurso.

Bones Navy: investigación criminal Serie.

La Sexta/Noticias 2ª edición La Sexta/Deportes 2ª edición Vigilados: person of interest NAVY: investigación criminal Astro tv Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 65

ORSON WELLES NO FUE A ‘PASAPALABRA’ n Tele 5 están muy contentos porque han batido récord de audiencia al entregar el premio más alto de los 22 años (hoy es su cumpleaños) de esta cadena: 1.524.000 euros en el programa Pasapalabra. La estrategia se ha repetido con la entrega de anteriores premios en otros programas y en otras cadenas: bombardear publicitariamente a sus espectadores y a los medios de comunicación desvelando la entrega del multimillonario premio, y hasta su destinatario, para subir la audiencia media del programa. Es curioso que las cadenas de televisión no quieran informarnos a tiempo de qué película van a poner el fin de semana pero nos revienten sin complejos el premio final de un concurso valiéndose de la anticipación con la que se graban los programas.

Tele 5 ha ido incluso más allá dando el cambiazo a sus espectadores, a los que un día les ardieron los ojos al comprobar que en lugar de Christian Gálvez y sus invitados se asomaban al rosco del programa los trabajadores del circo de tres pistas que es Sálvame, que jugaron a hacer un simulacro de Pasapalabra, con rosco incluido, en la misma hora del veterano concurso, y sin previo aviso, para conseguir que la entrega del bote se emitiera en viernes, que le venía mejor a la cadena. Como si no fuera ya lo suficientemente duro que el seguidor de Pasapalabra se tenga que tragar cada tarde los últimos minutos del programa de Jorge Javier Vázquez si no se quiere perder el comienzo de su programa favorito, que emiten encadenado.

Las teles se equivocan. Un programa no sobrevive ni consigue fidelizar a la audiencia

E

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

a cuenta de sumar unos cuantos espectadores ocasionales al grito de la entrega de un millón y medio de euros. Es el camino fácil, el pan para hoy y hambre para mañana, igualito que cuando queman programas y presentadores de la cadena, preocupados por la audiencia de hoy pero descuidando la de mañana. En su emisión en Antena 3, Pasapalabra entregó de la mano de Jaime Cantizano el mayor bote no ya del programa, sino de toda la televisión española: 2.190.000 euros. Como ahora, fue pregonado a todas horas, consiguieron récord de audiencia y a las pocas semanas el programa era cancelado. Y sin embargo, la mayoría de los espectadores no recuerdan ese día y mucho menos que Cantizano presentara el concurso que lanzó a la fama a Silvia Jato, pese a que ambas cosas coincidieron en el tiempo. El riesgo de estos chivatazos de premios está, claro, en que el espectador habitual es el que sale perjudicado, se harta y sabe que siempre que no haya avisos previos significa que ese día nadie se llevará el gran premio, ni en Pasapalabra ni en ningún otro concurso de la tele. Y eso es como contarnos el final de cada película justo antes de que empiece.

Pero cerramos hoy esta página hablando de otro tema bien distinto. TVE ha tenido que pedir disculpas por el informativo inventado de La 2 Noticias que denunciamos en esta misma página. Con la jota: Mira que me (pasapalabra) tener siempre razón, pero ya dijimos aquí entonces que sus responsables se habían equivocado, porque el mayor delito que puede cometer un periodista es inventarse las noticias, por mucho que pongan un diminuto aviso en una esquinita de la pantalla advirtiendo de un informativo imaginado. No se puede jugar a ser un Orson Welles de segunda, aunque trabajes en La 2.

Sobre todo, si uno no es Orson Welles ni se le parece.

“NO NOS INFORMAN DE QUÉ PELÍCULA VAN A PONER Y NOS REVIENTAN EL PREMIO”

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

66 ❘ TELEVISIÓNON

FORD KUGA 24.950 € 2.0 TDCI 140cv 4WD

completamente equipado por

Gama Kuga. Consumo medio combinado de 5,9 a 10,3 l/100km. Emisiones de CO2 de 156 a 244 g/km P.V.P. Kuga Trend 2.0 TDCI 140cv 4WD con tracción 4x4 inteligente. Paquete Trend (Llantas de aleación 17”, Barras de techo y Cristales de privacidad), Climatizador y Radio CD/MP3 Sony con V2C y USB. IVA, Transporte, Impuesto de Matriculación, Descuento promocional y Aportación del concesionario incluidos. Válida en Península y Baleares hasta fin de mes. No válida para empleados Ford y Flotas. El modelo visionado podría no coincidir con el modelo de la oferta.

Go Further

Easo Motor

Carbizkaia

G. Moderno

Pamplona Car

Gipuzkoa Pol. Lintzirin, 10. Oiartzun Tel.: 943 260 391 Avda. Zarautz, 90. San Sebastián Tel.: 943 214 136 www.easomotor.com

Bizkaia Pol. Irubide, 2-3. Galdakao Tel.: 944 363 740 Pol. Ugarte, s/n. Trápaga Tel.: 944 780 500 www.carbizkaia.com

Alava Alto de Armentia, 7. Vitoria Tel.: 945 254 300 www.gmoderno.com

Navarra Parque Comercial Galaria (La Morea) Cordovilla. Pamplona Tel.: 948 290 260 Ctra. Zaragoza, Km 97. Tudela Tel.: 948 822 966 www.pamplonacar.com