ON030911 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

JOXE MARI AIZEGA, COCINA UNIVERSITARIA Gente Bailando con Becky Siegel | Moda Balmain se baja del pedestal | Salud Huesos, la arquitectura del cuerpo | Rutas Rotterdam, el primer puerto europeo | Ciencia El ordenador personal cumple treinta años de existencia | Gastronomía Calima, el nuevo templo del comer | Televisión Carlos Sobera, tan actor como presentador

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3 de septiembre de 2011

ESTILO Y OCIO

04 GENTE BECKY SIEGEL DE DENVER HASTA PAMPLONA... UNA ENAMORADA DE LA DANZA

08 CORAZÓN EL FAMOSEO VISTO POR LA PLUMA CRÍTICA DE KARMELE IZAGUIRRE

10 EN PORTADA JOXE MARI AIZEGA, CHARLA CON EL DIRECTOR DEL BASQUE CULINARY CENTER

14 MODA NOVEDAD PIERRE BALMAIN ANUNCIA UNA

COLECCIÓN ¡AL ALCANCE DE TODOS LOS BOLSILLOS!

16 ALBERT KRIEMLER EL MODISTO FAVORITO DE CHARLENE WITTSTOCK ALCANZA LA FAMA

18 PARA EXQUISITOS COMPRAS Y COMPLEMENTOS PARA ESTAR SIEMPRE A LA ÚLTIMA

20 SALUD HUESOS CÓMO MANTENERLOS FUERTES Y EN PERFECTO ESTADO DE SALUD

24 VUELTA AL TRABAJO CONSEJOS PARA COMBATIR

EL SÍNDROME POSTVACACIONAL

26 RUTAS ROTTERDAM VIDA Y MODERNIDAD EN EL MAYOR PUERTO DE EUROPA

30 EL VIAJERO CONSENTIDO SEGUNDA ENTREGA DEL SERIAL SOBRE LA RUTA JACOBEA EN NAVARRA

40 CIENCIA PC SE CUMPLEN TREINTA AÑOS DEL ORDENADOR PERSONAL Y VEINTE DE LINUX

TELEVISIÓN 48 ACTUALIDAD CARLOS SOBERA “ME GUSTA SER

ACTOR Y ME GUSTA SER PRESENTADOR”

51 SERIES ‘MARCHLANDS’ UNA NUEVA PRODUCCIÓN DE TERROR PARA ANTENA 3

52 ‘GRAN HOTEL’ AMORES Y MISTERIOS EN EL PALACIO DE LA MAGDALENA DE SANTANDER

54 HIBA ABOUKHRIS “MIS COSTUMBRES CHOCAN CON LAS DE MI FAMILIA, QUE ES MUSULMANA”

57 ‘THE GLADES’ FOX ESTRENA UNA SERIE POLICIACA DE CORTE DIFERENTE DEL HABITUAL

58 NOTICIAS NOVEDADES LAS COSAS QUE SUCEDEN

EN EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANAL ESCRITA POR CARLOS MARCOS

Portada: Joxe Mari Aizega. [FOTO: RUBÉN PLAZA]

3 de septiembre de 2011

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52 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com. Teléfono publicidad: 94 459 91 00. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Becky Siegel “La danza es una combinación de escultura, teatro y música” PESE A SER DE DENVER Y HABLAR UN CASTELLANO PULCRO, BECKY SIEGEL SE COMUNICA CON EL RESTO DEL MUNDO MEDIANTE SU LENGUAJE: LA DANZA. LLEVA 19 AÑOS EN PAMPLONA, LE HA DADO TIEMPO A CREAR DOS COMPAÑÍAS DE BAILE Y AÚN LE QUEDA TIEMPO PARA SU FAMILIA. [TEXTO: PALOMA L. USABIAGA FOTOS: IÑAKI PORTO]

Becky Siegel, en el Centro Huarte de Arte Contemporáneo antes de sus clases.

ay personas que nacen con una idea muy clara en su cabeza. Y hay profesiones para las que se necesita más o menos vocación. Becky Siegel, bailarina y coreógrafa estadounidense afincada en Navarra desde hace19años,loteníamuyclaro.Contansólo 6,comoellaafirma,sediocuentadequequeríaserbailarina.Añosmástardedescubrió que crear coreografías le inspiraba más. Hoy en día, Becky da clases en diversos centros artísticos y es un nombre consolidado en el panorama de la danza. Cuando se habla con ella se ve en sus ojos verdadera pasión por la profesión que desempeña.

¿Cómo acaba una estadounidense viviendo en Pamplona y dando clases de danza contemporánea? Conocí a mi marido, el pintor Mikel Esparza, hace muchos años en Nueva York, donde yo vivía y él estudiaba Bellas Artes. ComobuennavarroMikelsiempreteníaen mente que quería volver a su tierra, y al final así fue.

¿Y está contenta? Encantada. Al principio se me hacía pequeña la ciudad, como es lógico, pero ahora estoy muy bien. Además, antes de venir a Navarra a vivir estuvimos una temporada en Barcelona con una especie de compromiso, pero enseguida nos vinimos aquí. Pamplona es la ciudad en la que he podido compaginaralaperfeccióntodaslasfacetas de mi vida: madre, esposa y artista. En una ciudad más grande me hubiera resultado imposible.

¿Cuándo le picó el gusanillo de la danza? Desde muy pequeña. Tuve la suerte de poder ver unas compañías maravillosas cuando viví en Nueva York. Recuerdo cuando tenía 6 años y vi al Royal Ballet de LondresinterpretandoRomeoyJulieta.Aún me acuerdo y hace mucho. Fue increíble. Ahídecidíquequeríaserbailarina.Perono fue la única actuación que me llamó la atención.Yosabíaquequeríabailar,perocuando decidí dedicarme a esto fue porque quería ser coreógrafa, porque la parte creativa es la que siempre me ha interesado. Tuve la suerte de estudiar con gente muy grande, como Merce Cunningham o Martha Graham.Ademáshicemuchoclásicoyluegofui a la universidad de Columbia para tener un título en Danza. Era fantástico, podía estudiar mi carrera mientras la compaginaba 3 de septiembre de 2011

con otros estudios alternativos de danza. Tuve una formación muy completa.

En Navarra no hay mucha tradición de danza contemporánea. ¿Cómo consigue introducirse en este mundo y comenzar a dar clases? CuandoMikelyyovivíamosenNuevaYork solíamos venir los veranos aquí, a pasar las vacaciones. Y cuando la gente relacionada conelmundodeladanzaseenterabadeque venía me ofrecían dar cursillos. Y yo siempre decía que sí. Así es como empecé a conocer y a amar poco a poco esta tierra. Después me ofrecieron el trabajo de Barcelona, peroacabamosregresandoaPamplona.Comencé a trabajar en la Escuela Navarra de Teatro y a dar clases de danza. Y así llevo 19 años.

Incluso le ha dado tiempo a montar dos compañías de danza. Así es, ahora mismo dirijo Tempomobile y Kon moción. Creé Tempomobile en 1994 y desde entonces hemos hecho unos trece montajesjuntos.Duranteestosañoshemos bailadomucho,menosdeloquenoshubiera gustadoperomucho,yhemostrabajadocon músicos muy importantes. Hemos actuado en Alemania y en casi toda España. De este modo he podido seguir creciendo como artista y coreógrafa. Y hace cuatro años comencéconotrogrupollamadoKonmoción. Es un conjunto de bailarines amateurs, que no pretenden ser profesionales pero tienen mucha pasión por la danza. Yo les instruyo en la técnica y en la improvisación. Es el único grupo en España que se dedica enteramente a actuar improvisando. Eso sí, siempre con pautas coreográficas.

¿Y cómo se improvisa teniendo las pautas marcadas? Esnecesarioconocerbientodalateoríapara poder después aplicar una buena práctica. Trabajamos todos los elementos coreográficos,estudiamos,analizamosyexploramos sentimientos personales. En definitiva, ha-

cemos mucho trabajo individual. Pero tambiénsetrabajamuchoenconjuntoparaque todo el mundo se entienda entre sí. Es una manera muy eficaz de aprender el arte de la composición.Ennuestrasactuacionesigual hay diez piezas diferentes y cada una es distintaalaanterior.Losbailarinessabencómo trabajarmientrasestánimprovisando.Con estas técnicas han aprendido, sobre todo, a escucharseyasentirlaconexiónconlosdemás para componer juntos.

¿Hace falta una formación mínima en danza contemporánea para poderla disfrutar en toda su extensión? En absoluto. Evidentemente, si yo voy a un espectáculo de danza sacaré más cosas que alguienquenoesunprofesionalenesteámbito.Perocreoquelasexpresiones,sisonhonestas y tienen algo potente detrás, llegan tanto al entendido como al no entendido, y para mí eso es muy importante. Para que la gentequetevaaverentiendatuartehayque querer que te entienda. Y eso que hay expresionesquenobuscanserentendidas.Yo, como quiero conectar porque tengo mucho que contar, intento hacerme entender con mis coreografías. No puedo creer que una bailarina de Denver que viene de Nueva York con una bagaje cultural tan distinto al queexisteaquípuedaconectartanbiencon las personas mediante mi lenguaje, que es la danza.

¿Y qué es lo que se cuenta en esas coreografías? Muchas cosas. Me interesan las cuestiones abstractas. La danza es un arte completísimo, tiene la práctica, la forma y es visual como la escultura, tiene ritmo como la música y tiene expresión, como el teatro. Puedes guiarla desde muchos ámbitos y es interesante a todos los niveles. Me interesan cuestiones físicas, cuestiones psicológicas, expresar algo que aturde con un determinado movimiento y otras veces me centro en la relación entre la música y la danza. Suelo tener varios frentes abiertos.

Aparte de realizar las coreografías, ¿también las baila?

“

Bailar no me daba ya tanto placer y lo dejé”

Hace mucho tiempo que no bailo. Fue una decisión propia. Me di cuenta de que no me dabatantoplacer.Realmenteloquesiempre habíaqueridoeracomponercoreografíasy lo hago, así que he superado muy bien ese momento traumático del que hablan todos los bailarines cuando dejan los escenarios. Además, no me daba tiempo a dedicarme a todo,mifamiliaymisclases,simededicaba únicamente a bailar y a componer coreografías.Parabailarhacefaltamuchotiempo ONGENTE ❘ 5

PERSONAL

Desde muy pequeña Becky estuvo interesada en la danza y en la creación de coreografías.

para uno mismo, y hace mucho que yo no tengo de eso. Así que al final ha sido un alivio, porque para mí la danza no es estar en el escenario, sino el día a día, las clases, los ensayos, la creación en el estudio, la investigación.Paramíesmuchomasinteresante que el momento del escenario.

¿No le gusta la conexión con el público? Claro que sí, pero me gusta más la conexión cuando te sientes ya parte de la coreografía, yapartirdeahíconectasconelpúblicoycon los bailarines de una manera quinestética (sensaciónopercepcióndelmovimiento).Es una conexión que me satisface muchísimo. Pero no me merece la pena el dolor del día después y no me siento capaz tampoco de 6 ❘ GENTEON

ejercer tantos papeles a la vez.

En enero estrenó un proyecto con Tempomobile,Yo.¿Tieneenmentealgunaidea nueva tanto con esa compañía como con Kon moción? Efectivamente con Tempomobile estrenamos en enero un proyecto con música en directo de jazz y hemos bailado bastante. Pese a que son tiempos muy difíciles el proyecto sigueencartelerayhatenidobuenaacogida. Así que espero seguir con él un tiempo más. YconKonmocióntenemostambiénmuchos proyectos, no paramos de crear. Ahora tenemosunproyectoparairapueblosahacerfotografías y bailar.

Despuésdevertodoloquetieneenmente

Edad: 52 años. Lugar de nacimiento: Denver, Colorado (EEUU). Familia: Está casada con el pintor navarro Mikel Esparza y tiene dos hijos. Su hijo mayor está finalizando la carrera de Derecho y toca el acordeón y su hija está estudiando Medicina y también baila en sus ratos de ocio. Carrera profesional: Desarrolla su formación en Nueva York, donde estudia con Martha Graham, Merce Cunningham y Melissa Hayden, entre otros. Baila posteriormente con algunas figuras destacadas de la vanguardia neoyorquina: Jeannie Hutchins y Richard Bull, en cuya compañía de improvisación baila durante años. Se licencia en Danza por la universidad de Columbia (Nueva York) y después forma su propia compañía, Timebenders. En 1986 se traslada a Barcelona donde realiza proyectos con el compositor Jordi Rossinyol y numerosas producciones con el clarinetista Miquel Gaspá y el grupo de teatro-danza Silenci. Durante su estancia en esta ciudad es profesora invitada para algunas de las compañías más importantes de España: Lanonima Imperial, Danat Dansa, Ballet Contemporani de Barcelona. Desde 1992 Becky reside en Pamplona, donde imparte clases de Danza Contemporánea e Improvisación, y donde ha colaborado en montajes teatrales con directores como Carme Portaceli, Valentín Redín, Pablo Ramos y Ángel Sagüés. Es directora de dos compañías de danza: Tempomobile y Kon moción.

y todo lo que pone en práctica. ¿Cómo compagina su día a día con las actividades cotidianas, fuera de la danza? ¡Madrugando! Madrugo muchísimo (ríe), conmuchaorganizaciónysobretodoconganas. Me encantan mi trabajo y mi vida. Puede sonar a mucho todo lo que hago, pero realmente no doy tantas clases. Me dosifico, porqueenladanzatetienesquedosificar.Tal ycomoestálasituaciónhayqueiramuchos sitios y bailar mucho para poder subsistir. Tengo que trabajar, pero al final eso supone una riqueza para mí. Doy pocas clases en la Escuela Navarra de Teatro, pero son muy gratificantes. Ver que hay gente que descubre la danza conmigo es maravilloso.

TIEMPO DE RESPUESTA eptiembre es el mes de la vuelta a la ciudad por excelencia, pero una cosa es volver,yotracosadiferentehabervuelto.Tododependede la velocidad de adaptación y del tiempo derepuestaalanuevacircunstancia,que puedemedirseporlarapidezconqueuno es capaz de hacer un álbum con las fotografías de sus vacaciones. Si se resiste a hacerlo es por la misma razón por la que no abandona la ropa de verano en un cajón hasta bien entrado el otoño: no puede asimilar que ya se ha terminado. Heredadasdelaépocaindustrialdonde el tiempo era una variable más de la producción en serie, las vacaciones son una ortopedia anquilosada más propia de cuando el mundo acababa de inventar la modernidad que del presente. No cabe duda de que un electrodoméstico puede asimilarlaordendeencendidoenapenas diez segundos aún después de haber estado dos meses sin ser utilizado, pero el cuerpo humano necesita de un periodo de adaptación para entender las señales quelellegandelexterior,aunqueseapara volver al entorno habitual del que partió hace uno o dos meses. Ninguna otra especie animal diferencia el lunes del domingo ni se ausenta la primera quincena de julio de su ecosis-

Café con luz

SUSANA BARRAGUÉS www.susanabarragues.com

“UNA COSA ES VOLVER A LA CIUDAD Y OTRA DIFERENTE HABER VUELTO”

tema habitual de forma drástica, ¿por qué nosotros si? No hay en la naturaleza cambios bruscos de actividad, sino transiciones suaves y armoniosas, que dejan que el cuerpo vaya reconociendo las nuevas sensaciones mientras todavía percibe las anteriores. Por el contrario, nosotros nos vemos abocados a cambios de rutina, emplazamiento, actividad e incluso de hora en el espacio de un solo día, con una sobrecarga de información a la que el cuerpo debe acostumbrarse en tiempo récord. La realidad demuestra que nunca lo consigue, aunque la cabeza quiera creer que sí. Motivo por el cual los lunes uno tiene el nivel de relajación de los sábados, y los sábados por la noche la hiperactividaddelosjueves.Tambiéndurante todo el mes de octubre uno parece tener el nivel de actividad de cuando llevaba dos semanas de vacaciones, y demuestra una aceleración propia de los meses fríos de enero precisamente en agosto, cuando lo que debería hacer es sentarse a esperar la lluvia. El resultado es una sensación de caos y desorden a prueba de resistencia cardiaca. La solución parece complicada pero efectiva: tratedehacercomosiestuvieranapunto deempezarlasvacacionesjustoenelmomentoqueterminan.Soloasíconseguirá situarse en el ahora.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

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ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

AL PAN PAN, Y AL SEXO COMO FIERAS ELENA ANAYA Y ANTONIO CANALES HAN SIDO PILLADOS ‘IN FRAGANTI’ INTERCAMBIANDO FLUIDOS CON SUS RESPECTIVAS PAREJAS, UNA EN MENORCA Y EL OTRO EN SITGES (AL PARECER CON EL EX NOVIO DE RAPPEL). DOS CULEBRONES DE VERANO QUE YA HAN DADO DEMASIADO QUE HABLAR.

lena Anaya, la protagonista de La piel que habito, acaba de ser portada de la revista Cuore, desnuda como el frigorífico de Maruja Díaz chapoteando con una mujer a la que besa con pasión en aguas de Menorca. Por su parte, Antonio Canales ha sido descubierto en una playa catalana a plena luz del día mientras hacía un txupi txupi a su novio del momento. ¿Estamos ante la violación de la intimidad de estos personajes públicos? ¿Son ellos los que se exponen? La polémica arde como la pasión que derrochan estas imágenes.

* EL ‘CASO ANAYA’. La Anaya acaba de mostrar al mundo la piel en la que habita. Su tórrido desnudo mediterráneo y la actitud más que cariñosa con la que besa a su chica en una portada han inundado la actualidad en un auténtico tsunami de comentarios.Elreportajehadesveladoquela actriz tiene una relación con Beatriz Sanchís,directoradecortos(alparecerprepara su primer largometraje protagonizado por su media naranja ) y su acompañante en la sombra desde hace meses. LaAnayahavistocómosuíntimobañose ha convertido de forma involuntaria en un chapoteo público que ha calado hasta los huesos en parte de la opinión pública. Si tenemos en cuenta que la nueva musa de Almodóvar jamás ha comerciado con su vida privada,estaportadalehadebidodesentar tan mal como a la Esteban pasar a ser infanta del pueblo tras haber sido destronada como princesa por Rosa Benito. A Elena ya le sacaron del armario en una lista de homosexuales influyentes y estas imágenes son las primeras que confirman su tendencia sexual. ¿Hubieran levantado tanto revuelo si la hubieran pillado con un hombre?Dalasensacióndequeenestecaso lasleyesvanmuypordelantedelmorboque 8 ❘ GENTEON

La actriz Elena Anaya...

aúndespiertaelhechodequeunabellísima mujer sea lesbiana y exprese su cariño cuando se cree a salvo de los objetivos. Aunqueparaalgunosestasimágenescolaboran anormalizareltratamientoquelosmedios dan a la información protagonizada por gays (sobre todo la que se refiere a las lesbianas, menos visibles para la sociedad), para otros no hacen sino enfangar al colectivo. El estreno ayer de La piel que habito no necesitaba de la promoción extra que le reportaestasituacióntanmorbosa,aunquea nadie le amarga un dulce. Ella es un bombón y no se lo merecía.

... Y la portada de la que es involuntaria protagonista.

* ‘CANALES FELLATIO’. Por su parte Antonio Canales ha visto cómo una felación al chulazoquelellevabaelbolsodeplayaseha

convertido en una imagen pública que ha puesto de manifiesto la doble moral de la que hacen gala algunos programas de televisión. Un vídeo en el que el bailaor chupaba hondo el miembro viril de un chulo, fue desvelado en DEC. El fotógrafo que inmortalizóeltxupitxupiacudióalplatópara defendersutrabajomientraseldirectordel programa se negaba a emitir el contenido más tórrido apelando al respeto. Haciendo gala de un cinismo a prueba de bombafétida,elpresentadordelespacio(un mandado que cumple órdenes) afirmaba quehabíanparadolaemisióndelvídeoporqueelrestodelcontenidoeramásfuerteque vislumbrar a la Preysler sin estucar. ¿En qué quedamos? Si la intimidad de Canales prevalecesobreelespectáculo,¿porquédesvelan la existencia de estas imágenes y les dedicanmástiempoqueelquetardalagran Sara Montiel en hilar una frase? La pareja de juegos sexuales al que masturbóelartistaes–segúndeclaraélmismo– una tal Juan Manuel, de 27 años. El joven que otrora lamía el tanga de Rappel y de todoelquesalieraentelevisiónylepusiera el culo en pompa se postula ya para ir a un programaarelatarelonanismodelquefue objeto. Parece que al chulo le gusta más un famoso que una operación estética a Bibiana Fernándezyestádispuestoahablar a cambio de 5.600 euros. Esto huele a podrido. La trampa pudo estar urdida por este expertoentreparcremalleraspopulares,que aprovechando la fama de su masturbador presuntamente llamó al fotógrafo que inmortalizó la secuencia para venderla. De ser así, el paparazzi sería un amoral, un cutre que debería de ser recriminado por sus propios compañeros. De ser una montaje, ¿tendría algo que ver el propio Canales? ¿Estaba al corriente? Nos atrevemos a asegurar que no. Confiesa ahora estar muy arrepentido por haber practicado sexo en una playa pública y además tiene tres hijos (la menor de 14 años), una ex mujer y una santa madre que a estas horas lo deben de estar pasando peor que la Obregón en un geriátrico.

FAMA CON PRECIO Ambos casos ponen de manifiesto que la fama tiene un precio y que –sea justo o no– ahí es donde los más mediáticos empiezan a pagar, con el sudor frío que debe 3 de septiembre de 2011

El bailaor Antonio Canales...

... Y la tórrida escena playera.

de correr por su cuerpo al ver expuesta su intimidad a la vista de todos. ¿Por qué practican estos personajes semejantes escenas de riesgo en lugares públicos cuando saben que la ley no les protege?

LA INFORMACIÓN PROTAGONIZADA POR LOS FAMOSOS Y SUS ESCARCEOS VENDE, Y MUCHO

El negocio que supone esta invasión legal deja claro que la información protagonizada por famosos descubiertos en situaciones delicadas vende, y mucho. No hay más que ver el éxito de determinadas revistas que convierten en noticia a la actriz más deseada por sacarse un moco o pillarse una cogorza que dejaría a la altura del mini bar a Ortega Cano. Dejando el morbo a un lado, ¿es noticiable que Julián Muñoz escarbe en sus fosas nasales para conseguir hacerse con la preciada mucosidad? Lo raro en su caso sería que no lo hiciera. Quien esté libre de su vela que queme el primer pañuelo. Para algunos, la moral que debería imperar en los medios es más distraída que la mirada del Dioni. Quizá si no se consumieran estos de productos dejarían de ser rentables y este tipo de informaciones no coparían algunos medios. El morbo mueve el mundo y rota al ritmo de las embestidas eróticas que lo hacen girar alrededor del rey sexo. Al pan pan y al sexo como fieras, eso sí, si eres famoso póntelo pónselo en privado. ONGENTE ❘ 9

Posando en el edificio que abrirá sus puertas a primeros del próximo mes de octubre, aunque se terminará de construir este mes.

Joxe Mari Aizega “La cocina es un punto fuerte que tenemos que potenciar” EL DIRECTOR DEL BASQUE CULINARY CENTER AFRONTA CON ILUSIÓN LA CUENTA ATRÁS PARA QUE ABRA SUS PUERTAS EN DONOSTIA LA PRIMERA FACULTAD DE GASTRONOMÍA DEL ESTADO ESPAÑOL. UN PROYECTO DE REFERENCIA EN EUROPA Y EN EL MUNDO QUE VIENE A POTENCIAR LA COCINA, UN PILAR EN LA CULTURA DE EUSKAL HERRIA. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTOS: RUBEN PLAZA] l sueño de muchos profesionales y amantes de la cocina de contar con un centro donde estudiar gastronomía de forma reglada está a punto de materializarse en el Basque Culinary Center. Las obras de este centro, adscrito a Mondragon Unibertsitatea (MU) y ubicado en Donostia, están a punto de finalizar para abrir en octubre sus puertas. Son 12.000 metros cuadrados de instalaciones en la que será la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias del Estado pero también una apuesta única en Europa y el mundo. Su direc-

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tor, Joxe Mari Aizega, combina su gusto por la gastronomía, sus conocimientos en Derecho y Economía, y su experiencia en el mundo docente como vicerrector de MU, para hacer de este proyecto un referente internacional, conservando siempre las raíces vascas.

Las obras del Basque Culinary Center han sido una carrera contrarreloj, pero parece que se cumplen los plazos... El 3 de octubre entran aquí 70 estudiantes y empiezan las clases, así que la última semana de septiembre ya estará terminado el edificio. Las obras van bien, en pleno agosto hemos tenido mucha gente trabajando y, aunque vamos muy justos, estamos dentro de los plazos previstos.

PERSONAL Fecha y lugar de nacimiento: Hernani, 27 de junio de 1970. Trayectoria: Licenciado en Ciencias Económicas Empresariales y en Derecho. Vicerrector de Mondragon Unibertsitatea (MU), cargo que ahora compagina con el de director del Basque Culinary Center. El centro: El Basque Culinary Center, que abrirá sus puertas a primeros de octubre, es una Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias adscrita a la MU. En ella podrán cursarse estudios de grado y posgrado en esta materia, adaptados al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES). La importancia de este proyecto radica en que se trata de una iniciativa singular, la única facultad del Estado español en ofrecer este grado y un ejemplo único también en Europa y en el mundo.

hasta que el Ayuntamiento de San Sebastián la incluyó en su plan estratégico. A partir de ahí me convocaron a una reunión y en Mondragon Unibertsitatea vimos que había potencial. Somos un centro joven, yo diría que echado para adelante y muy acostumbrado a trabajar con la empresa, y como vimos que era un sector con posibilidades de innovación y de desarrollo económico, nos pusimos a trabajar en ello.

Justo ha coincidido con el cambio en los planes de estudios, con la entrada en el Espacio Europeo de Educación Superior.

Además, tendremos que ajustarnos un poco más porque las elecciones nos condicionan hasta cuándo se puede celebrar la inauguración, así que estas semanas estamos trabajando a tope con el edificio y todo lo demás.

¿Cuál es el perfil del alumno que entra en el Basque Culinary Center? ¿Tenían una experiencia previa? Al seleccionarlos hemos tenido en cuenta sus notas, su nivel de inglés, sus aptitudes personales de trabajo en equipo, de autonomía, etc. y su motivación. También han tenido que presentar unos escritos, hemos tenido reuniones con ellos... es gente que viene muy motivada. La gran mayoría, casi tres cuartas partes, vienen directamente del instituto, aunque sí hay un grupo, que sería un 25%, que viene de escuelas de hostelería. Hasta ahora no era posible acceder a la Universidad para estudiar Gastronomía y Ciencias Culinarias, tenían que recurrir a escuelas de hostelería y formación profesional.

¿Cuánto tiempo hasta que la idea de otorgar a la cocina rango universitario se ha podido materializar? Este proyecto en concreto empezó en junio de hace cuatro años, pero la idea de que la cocina tenía que tener un nivel universitario ya estaba en mente de los grandes cocineros yo diría que hace más de veinte años. Sobre todo Arzak y Subijana, pero también muchos otros como Berasategui, Aduriz, Hilario Arbelaitz, Arguiñano..., decían que la gastronomía y la cocina son más que técnica, y que tenían que dar el salto a la universidad. Mantuvieron esta idea en mente durante años, 3 de septiembre de 2011

La entrada de Bolonia lo que nos ha permitido es diseñar un título universitario y proponerlo, porque antes de eso había un catálogo cerrado de carreras y eran las que el ministerio decidía que podían existir. No había la posibilidad de proponer. Ahora sí hemos tenido esa oportunidad.

Ha sido un trabajo de cero, no había una experiencia similar en la que basarse. Para nosotros era importante, dado que la cocina vasca es un referente en el mundo, que lo que hiciésemos tuviese personalidad propia. No queríamos copiar ni

““

innovar con ellos. Hay que estar abiertos al mundo y eso no hace que pierdas tus raíces, sino al contrario. Este proyecto sigue esa idea: nosotros tenemos claro dónde surge, qué raíces tiene, y a la vez es un proyecto que integra a profesionales de estos sitios, estudiantes de otros, cultura...

¿Tienen muchas solicitudes de estudiantes extranjeros? De Euskal Herria hay en torno a un tercio, y los otros dos tercios vienen de diferentes comunidades autónomas de España, con algunos pocos internacionales. Había unos 80 extranjeros inscritos, pero la legislación universitaria española les pone trabas porque les obliga a tener la Selectividad si no son europeos, y eso hace que el acceso sea muy difícil. Hemos tenido 340 peticiones en la inscripción previa y un tercio eran extranjeros, un número muy importante. Creo que es algo que para nosotros es un objetivo de futuro.

No hay nada similar en Europa, ¿podremos hablar del Basque Culinary Center como un referente en el mundo de la cocina? Sí. Yo pienso que este proyecto surge aquí

Hemos hecho una selección de los alumnos. Vienen muy motivados” La idea de que la cocina ha de tener nivel universitario es de hace 20 años”

ser franquicia de nadie, sino diseñar algo con nuestra propia personalidad, con nuestra visión. Para eso ha habido que trabajar muchísimo y juntar a grandes cocineros, profesores de la universidad, gente del mundo de la empresa, de la investigación... y diseñar todo el proyecto y el título universitario.

Buscan ir más allá de nuestras fronteras, hay asignaturas que se imparten en inglés... ¿Cómo mantienen el equilibrio entre lo internacional y lo tradicional? Yo creo que la cocina vasca ha sabido integrar lo local con lo global, la tradición y la vanguardia, porque en el fondo no están reñidos. Tu puedes tener unas raíces vascas profundas e integrar otros platos,

en primer lugar porque hay un componente de cocineros destacados, y creo que muchas veces no valoramos suficientemente el potencial que tienen, y en cambio desde fuera de aquí sí se ve. Además de estos cocineros, tenemos también la universidad, instituciones públicas que han hecho posible esta inversión y estas infraestructuras, hay centros de investigación y empresas del sector alimentario... Todo eso unido hace que sea un proyecto muy sólido.

Usted se encuentra al frente del proyecto desde sus inicios, ¿qué ha sido lo más complicado de gestionar? Ha habido muchas cosas que han sido difíciles. Para empezar, que estuvieran todas ONGENTE ❘ 11

las instituciones: ayuntamiento de Donostia, Diputación de Gipuzkoa, Gobierno vasco y Gobierno de España. También que estuvieran los cocineros vascos y no solo ellos, sino de toda España, con el propio Ferrán Adriá presidiendo nuestro consejo de desarrollo internacional. Lograr la financiación también ha sido un reto, y levantar el edificio en un tiempo récord, porque se ha construido en 22 meses. También ha sido un logro conseguir la acreditación del título universitario en un momento en el que el mundo académico era muy escéptico con que la gastronomía fuese una disciplina universitaria.

Muchas fases y muchas dificultades... Pero yo creo que eso forma parte de las raíces de los vascos y hay que volver a ellas: ser emprendedor, trabajar duro –porque ha habido que trabajar y estamos haciéndolo muy duro– y sacar adelante proyectos ambiciosos. Es el momento de mostrar ese carácter emprendedor que tenemos. Y lo más importante para mí, que este es un proyecto fruto de la cooperación, porque si empiezas a ver toda la gente que está implicada en la iniciativa se comprueba que hay muchísima. Y es el momento de hacer las cosas en cooperación también por la situación económica que vivimos. A veces es muy difícil, porque cada uno estamos acostumbrados a hacer las cosas a nuestra manera, pero es la hora de la colaboración y de tener ambición por los proyectos.

La parte de gestión de negocios toma peso en estos estudios, ¿hacía falta cubrir ese hueco en la formación? Las escuelas de hostelería están haciendo un gran trabajo formando cocineros, sobre todo en la parte creativa, pero nosotros queremos dar una formación más amplia, en gestión, en cultura, en ciencia, en servicio, para que el profesional que se vaya a dedicar a la gastronomía y a la cocina pueda decidir en qué ámbito dentro de esta quiere trabajar: en un restaurante, ser gerente, en un centro de investigación, en una empresa de catering, en un hospital gestionando la cocina y los menús, como jefe ejecutivo de una cadena de hoteles, o montar su propio negocio. Las posibilidades son muchas.

Ver todos los ámbitos del negocio, que no se reduce a la cocina de un restaurante. Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center.

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Claro. Nos hemos dado cuenta de que la gastronomía te abre un montón de posibilidades profesionales. Lo que pasaba

hasta ahora es que la gente trabajaba en ellos autoformándose, sin tener una educación reglada previa. Cada uno, como se suele decir, se buscaba la vida. En los grandes profesionales hay mucho componente de autodidacta y ahora, en cambio, tenemos la oportunidad de ofrecer un proceso de formación que dé todo eso y luego cada estudiante decidirá de verdad a qué se quiere dedicar. La formación le permitirá tener una visión de conjunto.

Usted viene del mundo de la Economía y el Derecho, ¿cómo acabó relacionado con la gastronomía? Me encanta la cocina y la practico, digamos que en casa, pero profesionalmente para mí, como vicerrector de Mondragon Unibertsitatea, este proyecto ha sido un reto importante. Porque verdaderamente es curioso que el país no se hubiera dado cuenta del potencial que tiene la gastronomía, y con esto se va a materializar para generar innovación, desarrollo económico, turismo...

Este nuevo centro universitario va a convertirse en un referente mundial.

¿Falta reconocerlo como un sector económico en sí mismo? Nos hemos quedado en la parte superficial, en el qué bien se come y cuánto salen los cocineros en los medios, pero verdaderamente va más allá, es un sector económico. Y en los tiempos que corren no estamos para renunciar a nada; al contrario, tenemos que mirar nuestros puntos fuertes e impulsarlos, y esto es el Basque Culinary Center, el punto fuerte que tenemos como país, la gastronomía, y hay que impulsarla. Es lo que toca.

Para ello ha tenido que haber un cambio en la sociedad, que la tomara en serio como tal. Ha habido mucha gente que en estos cuatro años ha entendido el potencial que tiene la gastronomía. Quizá todavía hay muchos que solo ven lo superficial, la parte creativa y la mediática. Pero en este tiempo he visto a muchísima gente que se ha ido implicando y ahora son promotores del proyecto. Estoy seguro de que la sociedad en general lo va a entender así. De hecho, tenemos a los alumnos inscritos en el grado, 400 profesionales que han pasado para la formación, cursos para aficionados, un centro de investigación... Aquí van a pasar muchas cosas de rigor y este va a ser un proyecto importante cuando lo conozca la gente y vea lo que tenemos por hacer.

Comienza ya la cuenta atrás para la apertura, ¿le va a quedar tiempo para algo de vacaciones? Técnicamente estoy de vacaciones ahora mismo (ríe, y es pleno agosto). Verdaderamente es una cuenta atrás, pero se asume de otra manera porque ya tenemos la inauguración a la vuelta de la esquina. Es la recta final, hemos trabajado cuatro años en este proyecto y ver que ya se va a materializar es un momento muy ilusionante y hay que vivirlo.

Asegura que, en ocasiones, desde dentro no valoramos el potencial de los

“

Muchos cocineros hablan de este proyecto como un sueño realizado. 3 de septiembre de 2011

Yo les admiro un montón como profesionales y por el esfuerzo que están haciendo por dejar su legado. Ellos están colaborando con el proyecto de forma absolutamente desinteresada, pensando en dejar una herencia para la formación de los jóvenes. Han estado trabajando en el diseño de muchas cosas y van a seguir colaborando en la formación con seminarios, clases magistrales... Yo creo que son una generación tremenda de profesionales y ellos lo ven como su herencia para el futuro.

cocineros, ¿a qué se refiere? Yo creo que nosotros vemos a los cocineros y la proyección que tienen con naturalidad, porque los tenemos a la vuelta de la esquina y los vemos participando en concursos de queso de Idiazabal, en la feria de la tortilla... Ellos se implican y participan en muchas cosas, son muy cercanos y para nosotros es lo más natural, pero cuando sales fuera y hablas con otra gente te das cuenta de que es increíble la visión que tienen de nosotros, de nuestra cocina y de nuestros cocineros. Asumimos con naturalidad algo que en otro sitio sería absolutamente excepcional.

Por eso también una facultad gastronómica como esta tiene que estar en una ciudad como Donostia. Claro, y yo creo que también es excepcional el hecho de haber podido maridar cocineros con Mondragon Unibertsitatea y hacer este proyecto. Eso también es único, hemos analizado otros proyectos similares en el mundo, y no tienen estos ingredientes. Esto también dice mucho de la cultura vasca en la manera de hacer las cosas, de colaborar.

La gastronomía abre un montón de posibilidades profesionales” ONGENTE ❘ 13

MODA ¿Balmain para todos? QUEDA UN AÑO, PERO MUCHOS YA ESTÁN TIRÁNDOSE DE LOS PELOS POR HACERSE CON UNA PRENDA. LA MÍTICA FIRMA BALMAIN SE BAJA DEL PEDESTAL Y HARÁ UNA COLECCIÓN A ‘PRECIOS ASEQUIBLES’ EL VERANO QUE VIENE. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA]

Dos modelos de la última colección.

orría el mes de mayo cuando la mítica y prestigiosa firma Balmain daba la noticia de que cambiaba de director creativo: Olivier Rousteing sustituía a Cristophe Decarnin. Pero a juzgar por las últimas decisiones tomadas por la casa (conocida también por los astronómicos precios de sus prendas) parece que los cambios no se van a quedar solo ahí. Y es que la temporada primavera/verano 2012 traerá consigo una buena noticia para los más fashionistas: la llegada a las tiendas de la nueva línea de ropa joven de Balmain. Aquellos que soñaron con tener un Balmain en su armario pero su bolsillo no se lo permi-

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tía podrán ver realizado su sueño con esta nueva colección, que contará con prendas de estilo urbano y mucho más asequibles. Cerca de 700 tiendas en todo el mundo

expondrán en sus escaparates piezas para el día y la noche. Camisetas de algodón desde 120 euros, (hay que recordar que una camiseta de esta marca no baja de los 1.000), tejanos (desde 250 euros),

ROUSTEING VS. DECARNIN Nadie duda a estas alturas de que la llegada de Olivier Rousteing, nuevo director creativo, está trayendo mucho pero que mucho que hablar…. Y es que el veterano Decarnin jamás hubiera consentido crear una línea de ropa más económica argumentando que nunca haría “algo que en un futuro se pueda vender con el nombre de Balmain y la palabra económico asociada”. Afortunadamente para los amantes de la moda, Decarnin decidió retirarse y así dar paso a las ideas renovadoras de Rougsteing. Este diseñador francés es muy joven, se graduó en la Escuela Superior de Artes y Técnicas de la Moda en 2003. Ha trabajado cinco años para Roberto Cavalli, diseñando tanto ropa femenina como masculina. Christophe Decarnin y Olivier Rougsteing comparten el mismo enfoque juvenil, sexy y con mucho rock ‘n roll a la hora de hacer ropa; en lo que se diferencian es a qué precio quisieran vender sus diseños.

UNA CAMISETA POLÉMICA

chaquetas (desde 350 euros) o trajes (desde 650 euros) serán piezas imprescindibles en una colección que se verá en las mejores tiendas de Francia, Italia, Alemania, Rusia, Hong Kong y no, en España no. ¿Posibilidad de hacerse con la colección?: en los sites más selectos de ecommerce. Y lo mejor de todo es que no van a querer vender una camiseta a 1.500 euros, ya que desean vender en buenas cantidades y que se puedan ver estas prendas en la calle. La realidad es que, ¿quién no ha soñado alguna vez con tener un Balmain en el armario? Así que esta es, a todas luces, una buena noticia. Esta línea joven (mas tirando al estilo low cost) verá la luz este septiembre (aunque no llegará a las tiendas hasta la Primavera/Verano de 2012) y su nombre, Pierre Balmain, supone un homenaje al 3 de septiembre de 2011

fundador de la marca. La colección estará diseñada, producida y distribuida por la empresa Ittierre, es decir, en Italia. Según Olivier Rougsteing, nuevo director creativo, seguirá los mismos patrones de estilo que la actual colección de la firma, es decir, pantalones súper slim, camperas, abrigos de cuero con hombros bien marcados y el inconfundible estilo militar/rocker chic que la caracteriza. Alain Hivelin, director ejecutivo de Balmain, ha afirmado que está “muy feliz con este proyecto”. “Vemos a Pierre Balmain como una nueva y única marca cuya imagen y producto responden a las necesidades y los deseos del mercado actual. Estoy seguro de que la herencia y la creatividad de Balmain garantizarán que esta colección sea un éxito”, señala Hivelin.

Es cierto que Balmain siempre se ha caracterizado por los altísimos precios de sus prendas, pero fue en 2009 cuando estuvo a punto de rozar el ridículo y se convirtió en objeto de todo tipo de críticas. El motivo no fue otro que presentar en pasarela unas sencillas camisetas de algodón llenas de agujeros y más tarde comercializarlas al módico precio de 1.270 euros. En aquel momento el grunge regresaba arrasando de la mano un irresistible revival de los agitados años noventa. Todo en la moda volvió a impregnarse de signos distintivos de aquel desaliñado estilo urbano: la combinación de camisetas de algodón con camisas de franela a cuadros, las Dr. Martens calzadas por las nuevas generaciones y los pantalones totalmente desgastados ofrecidos en todas y cada una de las tiendas, de la palaciega Chanel a la masiva Bershka. Como es habitual, la industria de la moda se dedicó a repetir la tendencia, motivo por el cual se llegó a pagar 120 euros por ropa de segunda mano y el precio de las prendas grunge –un estilo que ronda la mendicidad– se ha disparado. Y ahí fue donde Balmain se pasó. Cuando una marca ofrece una prenda por un precio que no es asequible para todo el mundo, se presupone que aparte de la marca se paga pedrería, corte, tejido y un sinfín de diferencias más con respecto a la ropa al alcance del consumidor medio; en este caso, Balmain ofreció por el módico precio de 1.625 dólares (unos 1.270 euros) una camiseta de algodón con agujeros. Ya está. No había más secreto que ese, destrozar una camiseta al calor de una tendencia y subirla al nivel de una determinada marca solo por influjo de un precio y una imagen. Cierto que le llovieron las críticas, pero cierto es también que consiguió colocar la camiseta de marras en el top ten de ventas y, de paso, obligar a marcas como Zara, Mango, Blanco y compañía a hacer un sitio en sus tiendas a las camisetas de algodón llenas de agujeros…

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Albert Kriemler El sastrecillo valiente SÍ, SE CASÓ DE ARMANI Y SÍ, ES LA EMBAJADORA DEL DISEÑADOR ITALIANO DESDE 2006, PERO CHARLENE WITTSTOCK TIENE DEBILIDAD POR UN MODISTO CASI DESCONOCIDO: ALBERT KRIEMLER. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA]

h a r l e n e Wittstock, quien desde el 1 de julio es la primera dama de Mónaco, lo dijo alto y claro desde el principio: “No tengo la menor idea de cómo vestirme”. Pues bien, la tímida e inexperta nadadora sudafricana no ha cometido prácticamente ningún faux pas durante su rápido aprendizaje y, lo que es más sorprendente, se ha ganado un lugar en las listas de las mejor vestidas. Como era lógico viniendo de un estado como Mónaco, la joven africana ha conseguido que corran verdaderos ríos de tinta, y son muchos los que se preguntan cómo ha hecho Charlene para no quedar eclipsada en ninguna de sus apariciones por sus glamourosas cuñadas y sobrina. Pues bien, ha logrado conjugar a las mil maravillas la irreprochable elegancia del conocidísimo Giorgio Armani con la gracia y distinción de Akris y su mucho más modesta fama. Como es bien sabido Charlene se casó de Armani y luce a menudo las prendas del maestro italiano, de quien es embajadora desde el 2006. Sin embargo, la nueva princesa tiene una particular debilidad por un diseñador mucho menos mediático, pero que encarna perfectamente su estilo. Se trata de Albert Kriemler, director artístico de la marca suiza Akris, empresa familiar de casi 90 años de existencia.

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El diseñador suizo Albert Kriemler es uno de los preferidos por Charlene Wittstock.

Y es que Akris es la etiqueta de moda suiza más influyente del mundo y una de las que mejor mezcla los conceptos de exclusividad y vanguardia. Perfecto para una marca que en 1922 partió creando delantales, y hoy define el minimalismo de lujo y tiene 600 boutiques repartidas en Europa, Asia y Estados Unidos. En mayo de 1999 Akris fue elegido miembro de la Fédération Française de la Couture du Prêt-à-Porter des Couturiers et des Créateurs de Mode, uno de los pocos nombres no franceses que se incluyen en los dos desfiles oficiales de la moda en París. El fruto de ese ascenso impresionante de Akris en las pasarelas son los siete años que esta empresa helvética lleva incluida en el calendario oficial de la semana parisina Prêtà-Porter. El director creativo de la firma diseña ropa de siluetas simples y fabricadas a mano. Su hit: la cartera tipo origami en colores fuertes. Las creaciones de Akris las hemos visto lucir a celebrities como Angelina Jolie, Susan Sarandon, Carolina de Mónaco y la mismísima Michelle Obama. Pero seguramente el patrocinio de Charlene, una verdadera fan, está dando a la marca el empujón necesario para convertirse en un nombre conocido en el mundo entero. “Mi objetivo es crear ropa hermosa para mujeres ocupadas. Una mujer debe poder trabajar y viajar y verse perfecta al fin del día”, dice Kriemler. En cuanto a Charlene, natural y sencilla, vuelve a hablar alto y claro. “No puedo gustar a todo el mundo”, dice.

SU MEJOR EMBAJADORA ● 1. Albert Kriemler fue el autor del elegante abrigo gris-perla que Charlene llevaba en Westminster en la boda religiosa de Kate y Guillermo. ● 2. También del fabuloso vestido de seda blanco que llevó en la cena en el palacio de Buckingham la noche anterior. ● 3. También de Akris es el vestido verde agua que Charlene eligió para la foto oficial que acompañó el anuncio de su compromiso con el príncipe Alberto en junio 2010. ● 4. En su visita a Irlanda, el primer viaje oficial como futura princesa, el pasado abril, Charlene vistió Akris en cada ocasión, desde que bajó del avión en un elegantísimo traje de pantalón y chaqueta beige hasta el vestido gris con un hombro descubierto que llevó para el banquete oficial que la presidenta Mary McAleese ofreció a la pareja. ● 5. En mayo, en el último Gran Premio de Mónaco, Charlene hizo un verdadero desfile para la marca, tanto al visitar los boxes de los corredores en falda y bustier beige el día de las pruebas como el día mismo de la carrera, elegantísima en el vestido estampado en gris y blanco en el palco oficial junto a Alberto y sus sobrinos Andrea y Pierre Casiraghi. ● 6. Por la noche, en la fiesta de clausura en el Sporting, destacó con un vestido de pailletes dorado.

Tres modelos de Charlene Wittstock.

PARA ESTE OTOÑO… Después de que Charlene Wittstock haya puesto a la firma suiza en el punto de mira de medio mundo, los desfiles de Akris son mirados con lupa. Así que la colección que Albert Kriemler presentó para este otoño-invierno 2011-2012 va camino de convertirse en un super ventas. La nueva colección se caracteriza, sobre todo, por la elegancia de sus prendas. Nada de rebuscados ornamentos ni exageradas formas; las piezas resumen la elegancia y el glamour de las prendas más sofisticadas. Los vestidos, ya sean cortos o largos, con apenas detalles, se convierten en la

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clave con su original diseño y buen gusto. La lánguida sastrería de los años 60 regresa para exhibir una silueta magra y estilizada. Las chaquetas y trajes largos, de talle alto, con pantalones, dan la oportunidad de mostrar los exquisitos tejidos. Los complementos que no pueden faltar serán los zapatos de plataforma, las botas cortas, las pantimedias de color y las carteras grandes y a tono con la ropa. Los detalles de charol y cuero darán la nota de elegancia que todos esperábamos en esta colección, sin contar con que el diseño por sí mismo ya era un gran acierto.

Akris, en la pasarela para este otoño.

ONMODA ❘ 17

para exquisitos Para ellos Los diseños divertidos siguen siendo los protagonistas de la nueva colección de Kukuxumusu. USB es el nombre de esta camiseta masculina.

Naturaleza

PRECIO: 25€. INFO: www.kukuxumusu.com

La naturaleza y toda su fauna han servido para inspirar la última colección de Claire’s. La cara de un búho protagoniza este brazalete.

Juvenil

PRECIO: C.P.V. INFO: www.claires.es

Si a la clásica bailarina se le añaden unas tachuelas en la puntera y un pespunte adquiere un aire muy juvenil. De Hispanitas. PRECIO: 79€. INFO: www.hispanitas.com

A todo color ¿Todavía luces un bonito bronceado? Si es así, destácalo con este conjunto morado con topos blancos de Women Secret. PRECIO: Sujetador push up

(19,95€), Tanga (7,95€). INFO: www.womensecret.com

De compras Los bolsos tamaño XL, también denominados shopper, siguen presentes en la nueva temporada. Este, decorado con piel de vaca, es de Zara.

se lleva/no se lleva Pulseras a todo color

Las pulseras siguen siendo el complemento estrella del verano. Apuesta por los modelos más vistosos como este de la firma By Grisly, decorado con cuerdas y calaveras en tonos flúor.

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PRECIO: 65,95€. INFO: www.zara.com

La monotonía en el calzado

Está bien apostar por el calzado plano para asegurar la comodidad, pero no hay que renunciar a los tacones en ocasiones especiales, son la clave para lograr una figura estilizada.

Mezclas Ónix, madreperla, cuentas de plata chapadas en oro rosa, tiras de cuero... Line Argent apuesta por la mezcla de materiales más atrevida. PRECIO: 64€. INFO: www.lineargent.com

De fiesta Elegante vestido palabra de honor en color azul metálico, una de las grandes apuestas para los trajes de fiesta. Este modelo lo firma Barbarella. PRECIO: 114€. INFO: www.barbarella.es

A cuadros Las camisas de cuadros masculinas nunca pasan de moda. Esta, de la marca Lois, luce una original tira de botones. PRECIO: 52,25€. INFO: www.loisjeans.com

De resina La resina es un material que da mucho juego en el mundo de la bisutería. Esta pulsera que combina una gama de colores muy animada es de Gloria Ortiz. PRECIO: 24€. INFO: www.gloriaortiz.es

Complementos Este sencillo colgante puede dar un toque personal a tus estilismos. Lúcelo sobre una camiseta negra y acertarás. De Tan Trend. PRECIO: 12€. INFO: www.tantrend.com

tendencias ■ CORTES QUE NO PASAN DE MODA Hay melenas que marcan tendencia y nunca pasan de moda. Entre los estilismos más exitosos y copiados destacan el peinado con aire desaliñado que Meg Ryan lució en la película French Kiss, el corte a capas

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sobre los hombros de Jennifer Aniston en los primeros capítulos de la serie Friends, la siempre cuidada melena rubia de Helen Hunt, o el atrevido pixie cut, más conocido como estilo Bob, de Mia Farrow (en la imagen). Precisamente este último ahora ha vuelto a la actualidad

de la mano de Emma Watson. La protagonista femenina de Harry Potter ha reconocido recientemente que una vez terminado el rodaje de la saga cuyo guión le impedía cambiar de peinado, fue a la peluquería con una foto de Mia Farrow y dijo: “Quiero parecerme a ella”.

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SALUD

El ejercicio es una de las claves para mantener unos huesos en perfecto estado.

Huesos sanos y fuertes CON EL PASO DE LOS AÑOS TODAS LAS PERSONAS VAN PERDIENDO MASA ÓSEA, Y CON ELLO, LA RESISTENCIA DEL HUESO A LAS FRACTURAS. NO EXCEDERSE EN EL CONSUMO DE GRASAS, LLEVAR UNA DIETA RICA EN CALCIO Y MANTENER UNA ACTIVIDAD FÍSICA REGULAR, AYUDAN A MANTENER UNOS HUESOS SANOS Y FUERTES. [TEXTO: NEKANE LAUZIRIKA. FOTOS: SXC] icen los especialistas médicos que la densidad mineral ósea es un rasgo de herencia poligénica, lo que quiere decir dos cosas: que heredamos la fortaleza –o la debilidad– de los huesos, y que su salud está marcada por varios genes diferentes. Esto explicaría por qué algunas mujeres llegan a una edad avanzada con una resistencia ósea extraordinaria –si sus genes así lo quieren– y otras, por el con-

D 20 ❘ SALUDON

trario, sufren varias fracturas a lo largo de su vida. La patología más conocida por un inadecuado metabolismo óseo es la osteoporosis, en la cual disminuye la masa ósea y, con ello, la resistencia del hueso y aparecen las fracturas. Estas se pueden producir con traumatismos leves o incluso sin necesidad de ellos. Su incidencia se hace más acusada en las mujeres que en hombres. Esto sucede porque la mujer tiene menos masa ósea que el varón, tiende a vivir más tiempo, absorbe menos calcio y necesita de la hormona femenina estrógeno para mantener los huesos fuertes.

Si los hombres viven lo suficiente, también corren el riesgo de sufrir osteoporosis en la vejez. Además de la herencia genética, lo que determina la resistencia de nuestros huesos son el estilo de vida y los hábitos –tabaco, alcohol, sedentarismo…– a veces incluso bastante más que la genética. Sin embargo, con unas sencillas pautas se puede prevenir el deterioro óseo y evitar fracturas y, también dolores innecesarios porque aunque el hueso no duele, su mal estado acaba influyendo de forma negativa en los tejidos y estructuras que lo recubren.

CINCO CONSEJOS ●

1. CONSUMIR 20

ALIMENTOS DIFEREN-

TES A LA SEMANA. Como otras partes del

cuerpo, los huesos necesitan equilibrio de nutrientes y ningún abuso. Es necesario llevar una dieta variada, incluyendo también productos que cuidan especialmente el hueso, así como vitamina D. Alimentos como el salmón, el atún, los arenques y los zumos, entre otros, son la mejor garantía de estar dándole a tu estructura ósea todo lo que necesita. ● 2. EXPONERSE AL SOL 15 MINUTOS AL DÍA. Por mucho calcio que tomemos, los huesos no lo podrán asimilar y usarlo para fortalecerse si no le damos vitamina D. El organismo lo genera tras exponerse al sol 10 o 15 minutos (con la correspondiente protección). ● 3. EJERCICIO MODERADO. Realizar una actividad física ayuda a prevenir y mejorar la osteoporosis. Caminar, nadar, bicicleta, ejercicios con pesas o bailar... son actividades que fortalecen la musculatura que protege al hueso. Estos ejercicios deben practicarse de dos a cinco veces por semana y durante unos 30 o 40 minutos. ● 4. CONSUMIR SOJA. Investigaciones varias demuestran que las mujeres que toman esta legumbre y derivados llegan a aumentar su densidad ósea, especialmente después de la menopausia. La soja tiene unas sustancias conocidas como isoflavonas que actúan de forma parecida a los estrógenos femeninos y previenen las complicaciones de la menopausia, como la osteoporosis y los problemas cardiovasculares. Debe ser recomendada por el ginecólogo, porque esta acción estrogénica también tiene sus contraindicaciones. ● 5. EVITAR LOS CORTICOIDES, CAFÉ, ALCOHOL Y TABACO. Los corticoides, usados contra ciertas inflamaciones, pueden debilitar el hueso. Si tienes que tomarlos, sigue estrictamente los consejos de tu médico. Tampoco hay que abusar del café, del alcohol ni de las bebidas carbonatadas, porque en dosis altas también puede favorecer la pérdida de calcio. Y por supuesto, nada de tabaco: fumar rebaja la absorción de calcio y los niveles de estrógenos.

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ALIMENTOS ✱ LOS ALIADOS

* Leche y derivados. Dos vasos contienen 700 mg. de calcio. * Yogur. Tiene las cualidades de la leche, pero además es mejor tolerado por el aparato digestivo por los lactobacitos. * Queso. Es fuente de calcio, fósforo, proteínas y vitamina D, B2 y B12. * Pescado azul con espinas. Sardinas, boquerones… la combinación vitamina D y calcio (en las espinas) es esencial para la absorción del mineral en la digestión. * Levadura, leches enriquecidas, yema de hueso, aceites de hígado de pescado... Contienen vitamina D, que favorece tanto la absorción del calcio como que este se deposite en el hueso. * Frutos secos. Las almendras, nueces y

avellanas son los frutos secos más ricos en calcio. También aportan magnesio y fósforo. ✱ LOS ENEMIGOS

* Dietas ricas en grasas y azúcares. Nada de bollería, refrescos y dulces, ni de dietas con gran aporte de grasas o hiperproteicas. * Alimentos muy salados. Cada gramo de sodio que tomamos hace que perdamos 26 mg. de calcio. Hay que evitar el exceso de sal en los alimentos y utilizar especias en la cocina. * El bajo peso. El déficit dietético que ello acarrea perjudica seriamente a nuestros huesos. * Cereales integrales y legumbres en exceso. Tienen un lado oculto al contener ácido fítico, sustancia que secuestra el calcio e impide su absorción.

ONSALUD ❘ 21

la buena vida LA CIFRA

2,6

A vueltas con los moratones Los moratones, también llamados hematomas o cardenales, aparecen ante la rotura de pequeños vasos sanguíneos o capilares, en general a causa de un golpe. Cuando es así, aplicar hielo en la zona no evita el moratón, pero sí limita su extensión y la inflamación. También funciona la árnica montana (en herbolarios y parafarmacias). ¿Pero si no has sufrido ninguna contusión y te descubres uno? Repasa qué medicamentos estás tomando. Algu-

nos, como los anticoagulantes o los corticoides, pueden originarlos, siendo a veces indicativos de que no se está recibiendo la dosis adecuada. Aunque suene extraño, el moratón puede ser también una respuesta alérgica de tipo cutáneo, o el síntoma de alguna infección vírica que haya alterado los mecanismos de coagulación de tu organismo. Si te aparecen de forma súbita y sin causa aparente, o ante golpes muy leves, ve al médico.

Eliminando varices

2,6 millones de adolescentes y jóvenes entre los 10 y los 24 años mueren cada año en el mundo, la mayoría por causas prevenibles, como el virus del sida, la malnutrición, la violencia o las enfermedades relacionadas con el abuso de drogas, incluidos el alcohol y el tabaco, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Una cuarta parte de la población mundial en la actualidad son jóvenes con edades comprendidas entre los 10 y los 24 años, es decir, más de 1.800 millones de personas. 22 ❘ SALUDON

La pregunta es habitual: ¿hay que operarse de varices? En general, se recomienda extirparlas solo si son muy gruesas. Cuando son leves es preferible aplicar técnicas menos agresivas. Alrededor del 80% de las mujeres mayores de 35 años padece varices, que se originan cuando las venas se dilatan en exceso y se deforman. Si se desea eliminarlas es importante

consultar con un médico especialista en angiología y cirugía vascular, que indicará el tratamiento más adecuado. Hoy en día hay multitud de técnicas que funcionan, pero lo verdaderamente importante es elegir la indicada para cada caso y paciente. Otro dato a tener en cuenta es que incluso cuando se tratan por una cuestión puramente estética –si la mala circulación persiste y no se evita la causa última– es muy probable que reaparezcan con el tiempo.

Infartos al sol ¿Es cierto que en verano se producen más infartos?Apartirdelos30gradosaumenta elriesgodequelaspersonasquetienen alguna lesión cardíaca sufran un infarto. La explicación es que, cuando hacemuchocalor,elcorazóntieneque realizar un esfuerzo adicional. Quienes ya están diagnosticados de este tipo de dolencias deberían evitar las horas centralesdeldía(nosaliralacalley,sobretodo, no hacer ejercicio entre las 12 y las 3 de la tarde) y beber abundante agua. Pero todos engeneraldebemosestaratentosaalgunos síntomas–porejemplo,sisentimosdificultad para respirar– ya que hay mucha gente que sufre alguna cardiopatía y no lo sabe.

[TEXTO: MIGUEL ASIAIN/ N. LAUZIRIKA]

DIEZ ESTUDIOS CIENTÍFICOS... TAN CURIOSOS COMO ACTUALES ● 1- Conflicto matrimonial. El nivel de conflicto dentro de un matri-

monio cambia poco con el paso de los años, lo cual es buena noticia para las parejas con escasas disputas y mala para las que pelean mucho, según un estudio que publica la revista estadounidense Journal of Family Issues. El estudio, que hizo un seguimiento de mil parejas entre 1980 y 2000, encontró que el 16% de los matrimonios da cuenta de pocas disputas, el 60% habla de niveles moderados de conflicto, y el 22% señala que mantienen muchas peleas y discusiones. ● 2- Deporte para vivir más. Quince minutos diarios de actividad física reducen el riesgo de muerte en un 14% y aumentan la expectativa de vida en tres años, según un estudio de sufrir un realizado en Taiwán. El estudio, publicado por la revista The Lanictus, según un cet, se realizó con más de 400.000 participantes que fueron seequipo de investigadoguidos durante una media de ocho años, entre 1996 y 2008. ● 3- La televisión mata. Ver la televisión un promedio de seis horas res del Academic Teaching al día puede acortar la vida en casi cinco años, según indica el esHospital Wagner-Jauregg, en tudio realizado por el British Journal of Sports Medicine. Los auto- Linz (Austria), cuyo estudio ha publicado la revista especializada res han construido una muestra del riesgo de muerte de los ciuda- Neurology. Cerca de 800.000 personas sufren ictus cada año solo danos australianos realizada en 2008 basada en la respuesta al en Estados Unidos, de lo que cerca de la sexta parte muere por este estudio sobre el número de horas que había visto vídeos y televi- motivo y otros quedan discapacitados. ● 9- Estética para sentirse mejor. Aumentar la confianza en uno sión durante la ultima semana. ● 4- Perros contra el cáncer. Perros entrenados podrían detectar mismo es la principal causa para someterse a tratamientos estétide manera precoz el cáncer de pulmón, según un nuevo estudio pu- cos, seguido de lucir un buen aspecto ante un evento importante, blicado en European Respiratory Journal. La investigación, llevada prepararse antes de salir de vacaciones y acudir con aspecto saa cabo por científicos del Hospital Schillerhoehe en Alemania, es ludable a una entrevista de trabajo, según revela la encuesta de cala primera en demostrar que los perros rastreadores pueden de- rácter europeo La nueva cara de la belleza, promovida por Allergan. ● 10- Leche mejor que agua. Los niños que practican deporte detectar con fiabilidad el cáncer de pulmón. ● 5- Chocolate como protector solar. La Universidad Laval de Queberían rehidratarse con leche, ya que es una mejor manera de combec (Canadá) ha buscado voluntarios para comer chocolate negro batir la deshidratación que las bebidas isotónicas o el agua, según a diario durante doce semanas y demostrar así la hipótesis de que investigadores de la Universidad McMaster de Ontario (Canadá). este deseado alimento puede actuar además como protector solar. “El chocolate negro contiene unos antioxidantes naturales, los polifenoles, que podrían proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta”, explica el coordinador del estudio, Bruno ¿SABÍA QUE... Riverin. ● 6- Gordos, pero sanos. Las personas que tienen sobrepeso, si ...La Organización Mundial de la llevan una vida saludable, pueden vivir tanto como las delgadas Salud (OMS) entiende como “adherene incluso son menos propensas a desarrollar problemas carcia a un tratamiento” tomar la medicación diovasculares. Así lo afirman investigadores de la Universide acuerdo con las dosis y la forma de dad de York, en Canadá, que estudiaron a 6.000 americaadministración prescritas por el médico y nos obesos en un periodo de 16 años y compararon su durante el tiempo indicado. Todos, en alguna riesgo de mortalidad con la de individuos delgados. ocasión, hemos dejado de cumplir algo tan sen● 7- El divorcio engorda al hombre, el matrimonio a la mucillo (se calcula que el 50% de los enfermos crójer. Tanto el matrimonio como el divorcio suelen influir para nicos no se medican siguiendo las pautas recibiganar unos kilos de más, pero investigadores han descudas), sin pensar en las consecuencias. La dejabierto que los estados civiles afectan en función del sexo. dez, los olvidos o las repeticiones pueden Los hombres tienen más probabilidades de aumentar su impedir el control de la enfermepeso tras el divorcio mientras que las mujeres corren más dad, aumentar las recaídas e riesgo de engordar tras el matrimonio, según un estudio que inducir a la aparición de ha durado años de la Universidad de Ohio (Estados Unidos). efectos secundarios. ● 8- Escáner contra el ictus. Un nuevo test basado en escáneres de ultrasonido podría detectar a los pacientes con un alto riesgo

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ONSALUD ❘ 23

Sin vacaciones y con síndrome CON EL FIN DE LAS VACACIONES APARECE EL DENOMINADO SÍNDROME POSTVACACIONAL, UN ESTADO DE ÁNIMO NEGATIVO FRENTE AL REGRESO A LA RUTINA LABORAL QUE AFECTA CADA VEZ A UN MAYOR NÚMERO DE PERSONAS. SIN EMBARGO, ¿HASTA QUÉ PUNTO ÉSTE ES REALMENTE PREOCUPANTE? [TEXTO: NEKANE LAUZIRIKA. FOTO: SXC]

nsiedad, insomnio, apatía, tristeza, irritabilidad, falta de concentración o cansancio son algunos de los síntomas del síndrome postvacacional, temido bajón que afecta a las personas en el momento de incorporarse a la rutina del trabajo. Y es que a casi nadie le gusta que sus vacaciones concluyan, con las consecuencias que ello conlleva: madrugar, volver al día a día, las obligaciones, los problemas, el estrés… Sin embargo, para los especialistas estos síntomas se corresponden con un estado de ánimo pasajero y breve más o menos negativo, pero nunca comparable con una enfermedad como la depresión, que sufren millones de personas y que es la segunda causa de baja laboral. Aunque no es una enfermedad, los síntomas de este síndrome se convierten para muchas personas en un auténtico calvario. Es cierto también que no afectan de igual manera a todos, porque hay que tener en cuenta que además de la variable del entorno existe otra más importante todavía: la percepción subjetiva, la vivencia de la vuelta al trabajo, que puede ser positiva o negativa. ¿Se puede prevenir el síndrome postvacacional? La buena noticia es que sí, además de atenuarse y hasta superarlo. La coincidencia de que el primer día sea lunes puede agravar esta situación. El consejo de los expertos es hacer la vuelta en un día diferente de la semana, así se reducirá el impacto psicológico de vuelta al trabajo. Retomar el retorno con una actitud positiva, con visión de reencuentro con la normalidad y nuestra tarea será también una meta en los primeros días.

TRUCOS PARA EMPEZAR BIEN * EL DEPORTE. El estilo de vida también es importante para dejar al lado el estrés del cambio. El ejercicio físico sirve para supe24 ❘ SALUDON

rar los síntomas del retorno y hacer la vuelta más llevadera. Con unos 15 minutos diarios sería suficiente. * LA ALIMENTACIÓN. Juega un papel importante. Lo mejor es no desorganizarse, no saltarse comidas e intentar no cambiar rotundamente nuestros hábitos alimentarios. Lo ideal para superar el síndrome postvacacional es no abusar de la comida rápida, evitar el café, el chocolate y el alcohol y dar prioridad a la ingesta de lácteos y de alimentos con hidratos, que son ricos en triptófano que en el cuerpo se traducen en serotonina y calman la ansiedad. *DESCANSAR.Lorecomendable,segúnlos expertos, es no dormir menos de siete horas al día. El nivel de sueño no se puede reducir drásticamente al empezar el trabajo.

*TIEMPO.Esfundamentaldarseeltiempo necesario para adaptarse al cambio. El primer día de trabajo es mejor, si se puede, no cargarse de obligaciones; hay que asumir las responsabilidades de manera gradual, readaptándose al agitado mundo laboral. *LA ACTITUD.Losexpertosaboganporque veamoselladopositivoalascosas.Nodejar de disfrutar de los pequeños detalles que nos relajan, nos hacen felices y nos divierten, aun cuando estamos ocupados. * REPARTIR LAS VACACIONES. Si nuestro trabajolopermite,lomejorestomarlasalo largo de todo año. Aunque se quede la mayor parte de ellas para el verano, siempre es bueno dejar unos días para así tener pequeñas válvulas de escape en meses distintos a los estivales.

El fin del verano significa muchas cosas, incluidas la vuelta al trabajo y a la rutina.

TAMBIEN EN LOS NIÑOS. Aunque en menor medida, los niños pueden experimentar también un rechazo a la vuelta al cole. Después de varios meses de descanso, los más pequeños no ven con buenos ojos volver a tener que hacer deberes, madrugar o realizar actividades extraescolares. De ahí la importancia de que los escolares se acostumbren de forma paulatina a este ritmo antes de iniciar las clases, en aras de evitar un posible impacto en el menor con respecto a su periodo de vacaciones y diversión. Los padres y profesores deben inculcar la importancia de ir al centro, reencontrarse con los compañeros, mantener una serie de horarios que permitan al niño rendir al cien por cien en la escuela o acostumbrarse a cumplir pequeños hábitos, como realizar un buen desayuno. Pero todo ello desde una visión positiva. Es aconsejable que los pequeños realicen actividades educativas pero a la vez divertidas durante el verano, por ejemplo, leer un libro o continuar haciendo ejercicios y deberes, sin dejar olvidada por completo la formación en el periodo vacacional.

RUTAS

Un campesino con los bovinos autóctonos de Hungría (’szürkemarha’) en la localidad húngara de Hortobágy.

‘Puszta’,lagranllanurahúngara LA ‘PUSZTA’, LA GRAN LLANURA HÚNGARA DE PAISAJES CASI INFINITOS, SE HA CONVERTIDO EN UNA ATRACCIÓN CRECIENTE PARA MUCHOS TURISTAS QUE BUSCAN LA ESENCIA DEL PAÍS, TAL COMO LO CANTÓ EL POETA ROMÁNTICO SÁNDOR PETÖFI: “ES EN EL LLANO EXTENSO COMO EL MAR, DONDE MI HOGAR ESTÁ”. [TEXTO Y FOTOS: MARCELO NAGY] inetes vestidos con trajes tradicionales, carros tirados por los szürkemerha(unaraza de ganado bovino autóctono) y un paisaje sin elevaciones que se pierde en el horizonte, son las imágenes más típicas de la región. El Hortobágy, la zona central de la gran llanura, conserva hasta hoy para los turistas todo lo romántico de la vida campesina de los siglos anteriores, con sus pastores, vestidos, edificios y animales autóctonos. Se trata de un parque nacional que forma parte del Patrimonio Mundial de la Unesco desde 1999 como paisaje cultural, con su localidad central del mismo nombre, Hortobágy, visitado por turistas que buscan la tranquilidad y la cercanía de la naturaleza. ElHortobágy,deunas82.000hectáreas,es el área protegida más grande de Hungría, y su folclore y su naturaleza atraen a unos 130.000 turistas al año, en su mayoría húngaros, alemanes, japoneses, franceses e ingleses, entre muchos otros, explica Ágnes

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Kemecsei, responsable de turismo del parque nacional. Para los húngaros, el símbolo más importante de la región es el llamado Puente de nueve huecos, construido en el siglo XIX, en la misma localidad de Hortobágy, mientras que los extranjeros son atraídos por el típico vestido tradicional azul y negro, así comoporlosmovimientosacrobáticosque los jinetes practican con sus caballos. Saliendo de la localidad se pueden contemplar de cerca las típicas cabañas construidas de teja y las manadas de szürkemarha, con sus característicos cuernos anchos, cuidadas por los pastores, llamados en húngaro gulyás, de donde procede elnombredelmásfamosoplatomagiar,un delicioso estofado de carne sazonado generosamenteconpimentón.Unodeloselementosmáscaracterísticosdelpaisajeson los tradicionales pozos con cigüeñal –que, haciendopalanca,permiteextraeraguade unosochoonuevemetrosdeprofundidad–, y que sirven también como indicadores de direcciones para los pastores. Más allá del folclore, el turismo ecológico

también ofrece espectáculos, ya que el parque nacional realiza desde 1973 programas especiales “para reanimar la zona con animales que vivían en estas llanuras y que ya han desaparecido”, dice Kemecsei. Bisontes, caballos, asnos silvestres, águilas, así como otras especies que formaban parte de la fauna de la Puszta, reaparecieron en la región y con suerte pueden ser contemplados en su ambiente natural. “Ya no es necesaria la presencia del hombre para que sobrevivan”, añade Kemecsei, quien subraya la importancia de estos programas desde el punto de vista de conservación del fondo genético. Al noroeste de Hortobágy, los lagos artificiales “son uno de los más importantes hábitats europeos de aves acuáticas, reconocidos internacionalmente”, resalta el especialista en protección de medio ambiente, László Bessenyei. Estos lagos, que también pueden ser visitados por los turistas,ofrecenunaespectacularvistadelas aves que se reúnen allí para seguir su itinerario en la dirección adecuada según la estación. ONRUTAS ❘ 25

Rotterdam

MAR DEL NORTE

HOLANDA

Amsterdam Rotterdam BÉLGICA

A EM AL

El primer puerto de Europa ROTTERDAM ES EL PRIMER PUERTO DE EUROPA Y EL CUARTO DEL MUNDO. MÁS DE UN MARINERO LECTOR HABRÁ RECORRIDO LAS DECENAS DE KILÓMETROS QUE CONFORMAN ESTE GRAN PUERTO. VISITARLO SIGUIENDO EL CURSO DEL RÍO MASS ES POSIBLE Y MUY INTERESANTE EN CUALQUIER INCURSIÓN POR ESTA GRAN CIUDAD, GRANDE EN EXTENSIÓN Y GRANDE EN LO QUE OFRECE A LOS EXPLORADORES. [TEXTO Y FOTOS: ALBERTO ARIZKORRETA / CHILOÉ]

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: En avión con Vueling. Vuelos diarios desde Bilbao a Amsterdam, vía Barcelona. En primavera y verano, vuelos de temporada directos a Amsterdam los martes jueves y sábados. Desde el propio aeropuerto de Schiphol hay trenes cada 20 minutos a Rotterdam. Para las tarifas –desde 50 euros–, conviene entrar en la web. Vueling no cobra suplemento por facturar una maleta de 20 kilos y por llevarla hasta el destino final. Todo un detalle a tener en cuenta. http://www.vueling.com ●

Dónde dormir: Pincoffs. Una exquisitez. El trato es cálido y amable y los panes del desayuno deliciosos.

●

Dónde comer: Euromaster. El mejor restaurante de la ciudad. Cocina elaborada y exquisita partiendo de la sencillez. Vistas inmejorables. http://www.euromast.nl/. Hotel Bazar. Buen precio y mejor ambiente. Comida árabe. http:// www.bazarrotterdam.com/. Last Plak. http://www. lastplak.nl

El espectacular puente Erasmus se ha convertido en el icono de la ciudad.

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● Comercios: Margreeth Olsthoorn. www. margreetholsthoorn.nl. La barbería del New York. http://www. newyorkbarbershop.nl.

a llegada a la Centraal Station de Rotterdam es un shock total: nada más salir del túnel ferroviario uno se da de bruces con lo más moderno e insigne de la arquitectura europea. Nada que ver con otras ciudades holandesas, y la razón es sencilla y dramática. Un aciago día de 1941, el 14 de mayo, la aviación nazi bombardeó sin piedad la ciudad. Todo el centro desapareció bajo las bombas y solo se salvaron a duras penas tres edificios: la iglesia, el ayuntamiento y el actual Museo. La posterior reconstrucción cambió de modo inevitable la fisonomía de Rotterdam, que en gran parte es la que hoy se puede observar. En el centro las avenidas son amplias, las aceras también y hay sobre todo edificios de servicios. Y Rotterdam, siendo como es una ciudad europea, ha sabido darle a su centro mucha vida y calor: los centros culturales, museos y plazas con terrazas se agolpan; cada esquina tiene su ambiente y según la hora cambia el paisanaje. Así es la plaza Schouburgplein, lugar elegido por Peter, del colectivo artístico Last Plak, para quedar con el viajero. Last Plak lleva años trabajando en el street art, arte callejero, pintando murales y negocios de amigos. Pasear por Rotterdam junto a Last Plak es conocer la ciudad desde sus entrañas, una ciudad que guarda el ambiente rudo de los antiguos puertos mezclado con una gran sensibilidad hacia lo nuevo y dispar. Aquí hay más de 170 nacionalidades diferentes conviviendo. Y se nota en la calle, por ejemplo en la gran variedad de restaurantes, como el Bazar, un lugar mítico. Lo abrió un emigrante persa que arribó a Rotterdam hace ya mucho tiempo. Hoy el Hotel Bazar –porque también es un hotel– tiene sucursal en Amsterdam. Un hummus, pan de pita y una cerveza fueron suficientes para agarrar la bicicleta y salir zumbando a la torre Euromaster. Fueron 20 minutos hasta llegar al parque Het, lugar donde la torre se alza imponente. En el ascensor se tarda un suspiro en llegar a la terraza, desde donde se divisa un panorama espectacular. Son 90 metros que dan para mucho: todo alrededor es una inmensa llanura. El skyline de Rotterdam es el más bonito de Europa.

UN HOTEL CON HISTORIAL Despertarse en esta ciudad holandesa 3 de septiembre de 2011

La arquitectura contemporánea es la gran seña de identidad del Rotterdam actual.

siempre es una sorpresa, y mucho más hacerlo en una habitación del Pincoffs. El hotel está al sur, cerca del puente Erasmus, y la historia del edificio y de sus actuales dueños es un reflejo de la historia de la ciudad. El Pincoffs fue la aduana del puerto, pero el inmueble quedó abandonado cuando la zona fue creciendo como barrio residencial y Edwin van der Meijde y Karen Hamerlynck, periodistas de profesión, se plantearon llevar adelante el sueño de su vida: levantar un hotelito familiar y encantador, el que a ellos mismos les hubiera gustado conocer para hospedarse. Su sueño fue casi una pesadilla que duró seis años, con reality en televisión incluido. Pincoffs es una experiencia única llena

LOS BOMBARDEOS DE LA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL DESTRUYERON TODO EL CENTRO

de romanticismo. Desde él se puede ir caminando o en bicicleta al centro. Hay dos opciones: cruzar el viejo puente de Villemsbrug o cruzar el elegante y nuevo icono de la ciudad, el puente Erasmus, una maravilla de la ingeniería. Mide 800 metros de largo que apenas se notan: toda la estructura se soporta sobre un pilar de 139 metros del que se suspenden los cables que mantienen la estructura en pie. Es de color blanco y por la noche lo iluminan, por lo que también es conocido como el Swan, el puente cisne, tal es su estilización y finura. Hoy, no cabe una imagen de Rotterdam sin el puente y el viajero no se cansa de mirarlo de día, de noche, solo o acompañado, tal es su poder de atracción. Siendo sábado, la mejor alternativa era acercarse al Central Market, un mercado popular que se celebra en la zona de Blaak. Ambiente popular al cien por cien, los puestos de venta de pescado fresco y ahumado son una delicia y se ven los de comida turca junto a los de piezas para reparar bicicletas. Diferentes son los puestos de segunda mano, sobre todo los que venden gafas graduadas... a granel. ¡Una ciudad tan moderna y un mercado tan de andar por casa!

UN POCO DE ARTE

+ Info http://www.rotterdam.info

Caminando rumbo al norte, el ambiente va cambiando y ya en el Boijmans Van Beuningen es radicalmente diferente. Este museo está considerado entre lo mejorcito ONRUTAS ❘ 27

de toda Holanda, y no es para menos. La entrada no tiene una guardarropía al uso, es una obra de arte, una instalación que se asemeja a los vestuarios de los mineros. Las salas dedicadas a Vincent van Gogh son de quitar el hipo; hay obra de sus primeros años, más oscura, y obra más tardía, llena de color y luz. Una instalación llama poderosamente la atención: es obra del artista Wim T. Schippers y se trata de una inmensa sala blanca vacía, pero con una inmensa alfombra de mantequilla de cacahuete en el suelo. En la calle el sol brillaba y en la sala hacía calor, así que la mantequilla parecía fundirse y el olor a cacahuete era a ratos insoportable. En fin, pescado ahumado, mantequilla de cacahuete... ¿qué nos quedaba por ver esta mañana de sábado en la superindustrial Rotterdam? El gentío comiendo patatas fritas con mayonesa y dándoselas a las gaviotas, que como locas revolotean sobre el botín. Sí, gaviotas, que el mar está muy cerca en Rotterdam. Era momento de continuar con el tour por la naturaleza y nada mejor que coger el metro e ir hasta la estación de Voorschoterlaan para darse de morros con el enorme y espectacular parque urbano de Kralingse. El parque está dentro de la ciudad y viceversa: lagos, bosques y caminos llenos de césped conforman este espacio verde que siempre está lleno de gente paseando, haciendo deporte o cortando el pelo a sus perros. Algunos navegan en el lago con sus pequeños barcos de vela. Es un inmenso parque público abierto que no tiene vallas ni muros que lo separen de la ciudad y uno, sin darse cuenta, se encuentra de repente dentro de él, rodeado de hermosos árboles. En la zona central del lago hay un bonito restaurante, el De Tuin. Al viajero se le estaba haciendo tarde y no pudo quedarse, porque tenía que regresar al centro para visitar la tienda de Margreeth Olsthoorn, diseñadora y estilista que tiene una tienda, MGHO, muy especial, ya que además de vender sus diseños tiene en la planta baja una mini galería de arte donde exponen las jóvenes promesas de la ciudad. Margreet es, en cierta forma, mecenas y albacea de los artistas emergentes. Sus diseños son sensibles y complejos a la vez, y en sus tiendas está también la mano del diseñador holandés Richard Hutten. Aunque no vayas a comprar nada, acércate a las tres MGHO que hay Rotterdam. 28 ❘ RUTASON

Imagen del restaurante Bazar.

Compartiendo con las gaviotas unas patatas fritas con mayonesa.

UNA ANTIGUA BARBERÍA

Robert Lagerman, en la espectacular barbería New York.

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Y otra vez a cruzar el Maas. Ahora la ruta era hacia la esquina donde la naviera Holland-Amerika Lijn construyó un magnífico edificio-hotel llamado New York, en honor a la ciudad que recibía a los emigrantes que transportaba la naviera. El hotel funciona, tiene un restaurante con capacidad para 400 personas siempre lleno y con unas ostras de escándalo como plato estrella. Al viajero las ostras no le hacen tilín, así que bajó a la barbería del New York. La impresión fue total: al abrir la puerta de madera y fino cristal el mundo se paró completamente. Estábamos en los años 20 o 30 o 40. La barbería del New York debería ser considerada monumento nacional, al nivel de la estatua de Desiderius Erasmus, colocada en el centro de Rotterdam, junto a la Iglesia de St. Laurens. Por cierto, dicen que esta estatua es la más antigua de todo Holanda. La del New York quizá sea también la barbería mas antigua de Holanda y si no lo es, da lo mismo, es única, espectacular. El actual propietario, Robert Lagerman, es barbero y peluquero de tercera generación. Fue su abuelo quien después del bombardeo se mudó a Nueva York para continuar con su profesión. El corte de barba aquí es algo indescriptible y la tarifa no resulta excesiva para la calidad del trabajo. La piel del viajero quedó como la seda, el aire fresco con sabor a mar de Rotterdam competía con el sol rojo de la tarde acariciando los finos cables del Erasmus y el río Maas estaba con ganas de marcha: parecía conocer la propuesta divertida del día, un paseo en un autobús sumergible, una especie de cacharro anfibio que funciona tanto en la carretera como en el agua. Junto al Museo Marítimo está la parada del Splash Tour, nombre de la empresa que organiza esta suerte de viaje anfibio por la ciudad. Primero, un recorrido por las calles de Rotterdam visitando las espectaculares casas Kubik, Kikkubus o casas cubo y de golpe, ¡slash!, el bus convertido en una balsa flotante navegando por el río, cruzándose con barcazas, yates, mercantes y fuerabordas. Algunos turistas, desde la orilla, miraban alucinados, seguro que alguno pensó que el trasto se había caído al agua. Pero tranquilos, porque el viajero sobrevivió al Nautilus de Rotterdam. ONRUTAS ❘ 29

Caminos de Santiago, caminos de placer (II)

EL VIAJERO CON ENTIDO [TEXTO Y FOTOS: JOSÉ ANTONIO CRUZ] Director de EntreVinos

Noséquetienes,Pamplona [Zubiri-Pamplona]

Vista de Zuriain, en el valle de Esteribar.

ESPÁRRAGO DE NAVARRA ALCACHOFA DE TUDELA PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA QUESO RONCAL QUESO IDIAZABAL TERNERA DE NAVARRA CORDERO DE NAVARRA VINO D.O. NAVARRA VINO D.O.C. RIOJA CAVA PACHARÁN NAVARRO PRODUCCIÓN INTEGRADA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ALIMENTOS ARTESANOS DE NAVARRA ACEITE DE NAVARRA PRODUCTOS DEL PATO CUAJADA CARDO JUDÍA VERDE BORRAJA MENESTRA CHISTORRA POSTRES LÁCTEOS ESPÁRRAGO DE NAVARRA ALCACHOFA DE TUDELA PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA QUESORONCAL QUESO IDIAZABAL TERNERA DE NAVARRA CORDERO DE NAVARRA VINO D.O. NAVARRAVINO D.O.C. RIOJA CAVA PACHARÁN NAVARRO PRODUCCIÓN INTEGRADA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ALIMENTOS ARTESANOS DE NAVARRA ACEITE DE NAVARRA PRODUCTOS DEL PATO CUAJADA CARDO JUDÍA VERDE BORRAJA MENESTRA CHISTORRA POSTRES LÁCTEOS ESPÁRRAGO DE NAVARRA ALCACHOFA DE TUDELA PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA QUESO RONCAL QUESO IDIAZABAL TERNERA DE NAVARRA CORDERO DE NAVARRA VINO D.O. NAVARRA VINO D.O.C. RIOJA CAVA PACHARÁN NAVARRO PRODUCCIÓN INTEGRADA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ALIMENTOS ARTESANOS DE NAVARRA ACEITE DE NAVARRA PRODUCTOS DEL PATO CUAJA DA CARDO JUDÍA VERDE BORRAJA MENESTRA CHISTORRA POSTRES LÁCTEOSESPÁRRAGO DE NAVARRA ALCACHOFA DE TUDELA PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA QUESO RONCAL QUESO IDIAZABAL TERNERA DE NAVARRA CORDERO DE NAVARRA VINO D.O. NAVARRA VINO D.O.C. RIOJA CAVA PACHARÁN

VISTA CAMINANTE, SI HAY CAMINO. Uno sale de Zubiri (el pueblo del puente, según su traducción del vascuence) con el paladar y el estómago reconfortados, con la tentación de irse hacia el norte en dirección a Eugi, para pasar por Quinto Real. O casi mejor, ir hacia Baztan por unos parajes inigualables. Pero hay que hacer el Camino, y seguimos a Pamplona. Vamos, como dicen los ciclistas, por un falso llano y pasamos algunos lugares (Ilarrataz o Eskirotz, por ejemplo) que en otras épocas tuvieron mayor esplendor. El río Arga nos lleva y nos acompañará (¿o nosotros a él?) hasta Puente La Reina, como una continua metáfora de la abundancia. El agua, y tan buen agua como esta pirenaica, es signo de calidad de vida. Pero, digo yo, donde esté un buen vino y unas buenas viandas como las que se pueden encontrar en estos parajes, que se quite todo (y se lo quitó). Y Larrasoaña anuncia ya la transición entre la montaña y la tierra “rica en pan, et vino” que comienza en Pamplona. Buen albergue, de pequeño tamaño pero muy acogedor y de gran fama en el Camino. Bonito puente también, que hicieron en la Edad Media para salvar las aguas del río Arga y permitir a los peregrinos seguir ultreia. Esto da pistas sobre la importan-

cia de Larrasoaña en la Edad Media, con dos hospitales de peregrinos. Seguimos casi hasta Pamplona viendo por el camino Akerreta y su frondoso bosque, Zuriain, Irotz y Zabaldika, con el Palacio del Señorío y la iglesia de Santa Marina. Tras cruzar un túnel bajo la carretera, la ruta nos conduce hasta el puente medieval de Arre, que desemboca en la basílica de la Trinidad y nos encuentra con Huarte, Villava y Burlada antes de entrar en Pamplona. El camino a la llegada a Bidebitartean se bifurcaba. Una parte seguía hacia la

Aguas altas bajo el puente de Burlada.

Valle de Esteribar - Ayuntamiento de Esteribar Esteribar es un municipio compuesto por treinta y un lugares. Su capital administrativa está en Zubiri. Esteribar disfruta de un entorno natural privilegiado. Aunque todos los pequeños pueblos que forman Esteribar tiene su encanto, hay algunos que destacan como Larrasoaña, hermoso ejemplo de "pueblo-camino", nacido al amparo del Camino Jacobeo.

Ayunta. Esteribar Avda. Roncesvalles, 13 31630 ZUBIRI % 948 304071 Fax: 948 304128

www.esteribar.org

Trinidad de Arre, tramo más concurrido, y la otra posibilitaba el acceso a HuarteUharte por su núcleo más antiguo (Ugalaldea), junto al Monasterio de San Esteban y el Molino de Atea. Hoy en día, para los actuales peregrinos se han adecuado los caminos y una nueva senda, debidamente señalizada, les ofrece la posibilidad de acercarse a Huarte-Uharte y descansar, reponiendo fuerzas, para más tarde retornar al camino que les conducirá a la Trinidad de Arre. Buenos restaurantes para visitar y mejor panadería para comprar pan y disfrutar de sus asados.

La Trinidad de Arre, un hito en la Ruta Jacobea.

VILLAVA. En el monte Ezcaba ya podemos ver viñas de Cabernet Sauvignon plantadas no hace mucho por la familia Úriz-Induráin, como una continuación de la actividad vitivinícola que se desarrollaba en estos parajes desde tiempo inmemorial, hasta los años 70 del siglo pasado. Si miramos el plano de Villava podemos adivinar el influjo que ha tenido el Camino de Santiago en su desarrollo, ya que la atraviesa de un extremo a otro y la calle por la que transcurre, no por casualidad, es la calle Mayor.

BURLADA. Los viajeros atraviesan la calle Mayor de Burlada, cruzan y preguntan cómo llegar al Portal de Francia. Tal vez esta localidad no figure como un punto clave dentro de la Ruta Jacobea, y sin embargo es paso obligado para todos los peregrinos que han entrado en Navarra por Roncesvalles o por Dantxarinea. La historia de Burlada está marcada por el Camino. Ya en el siglo XII, y debido al incesante discurrir de peregrinos hacia el sepulcro de Santiago en Compostela, nacieron dos cofradías para protegerles: la Cofradía de San Salvador y la Cofradía de San Juan Bautista. El Camino supuso un intercambio de culturas y formas de vida totalmente diferentes. 32 ❘ RUTASON

Claustro de la Catedral de Pamplona.

PAMPLONA. “No sé qué tienes, Pamplona...”. Se accede a la ciudad desde Burlada por el barrio de La Magdalena. Tienes que cruzar el río Arga –el agua siempre como símbolo de riqueza– para acceder al Casco Viejo por el Portal de Francia o de Zumalacárregui. Y te adentras en la parte histórica que impresiona. Si consigues un plano puedes ver la historia de la ciudad en él: el hexágono de San Saturnino traído por los pobladores francos desde Cahors; el rectángulo de San Nicolás también construido por francos; el desorden organizado de La Navarrería (¡ay! ¡con la Iglesia hemos topado!); y la charnela del Vado, con el Ayuntamiento y la plaza del Castillo como amalgama civil de los tres burgos. Y con ellos, Pamplona se abre a la actualidad, que ahora pivota sobre una gran zona verde, la Ciudadela, recuperada y ampliada gracias a una actuación espléndida, la nueva Estación de Autobuses. VictorHugoescribió:“EstoyenPamplona y no sabría decir lo que siento. Jamás había visto esta ciudad y me parece que reconozco cada calle, cada casa, cada puerta (…) Pamplona es hoy la ciudad navarra de la que la casa de Evreux hizo una villa gótica, la casa de Austria hizo una villa castellana y de la que el sol hace casi una villa de Oriente”.

La Catedral emerge entre la frondosa vegetación que forma parte de la capital de Navarra.

“Pamplona de mi querer…”. Pamplona es trinitaria, el símbolo de la excelencia, tiene tres burgos fundadores (Navarrería, San Saturnino y San Nicolás), tres ríos que la atraviesan (Arga, Elorz y Sadar), tres puentes medievales (La Magdalena, San Pedro y Miluce), tres universidades (la UPNA, la UN y la UNED), y tres centros sanitarios de primer nivel (Hospital de Navarra, Residencia Virgen del Camino y Clínica Universitaria). Pamplona es para disfrutar, de sus callejas, de sus avenidas y… de sus gentes. Afortunadamente el pe-

teuve (pamplonés de toda la vida) viaja más, conoce nuevos sitios y aprende a recibir mejor a los viajeros. “No sé qué tienes Pamplona, Pamplona de mi querer, que todo el que te abandona sueña con volverte a ver”, dice la canción. Tras rodear el parque de la Taconera, el Camino continúa por la Vuelta del Castillo y se pierde entre las calles de la parte moderna de la ciudad para llegar hasta los límites. Allí le espera un puente de piedra medieval que pone al peregrino en ruta hacia Cizur Menor.

NARIZ Y BOCA Al poco de salir de Zubiri topamos con Larrasoaña dejándonos por el camino una estrella Michelín, donde opera David, buen amigo y mejor cocinero, y nos homenajeamos con deliciosos platos tradicionales con una factura vanguardista muy apreciada, enmuchoscasosamparadosporlamarcade calidad Reyno Gourmet. Seguimos y paramos en Villava, que presume de dos excelencias gastronómicas, el relleno y el pacha-

Precio especial Peregrinos · Menú diario semanal · Fin de semana Buffet mixto

Restaurante

Amatxi

Avda. de Pamplona s/n Villava | Tel. 948 333 676 | www.hotelvillava.com

rán. No hay fiesta ni celebración donde no

aparezcan estos dos ingredientes tan originalesensusmesas.Todoesunabrirdeboca para llegar a la capital del antiguo reyno pirenaico. Hoy Pamplona es, sobre todo, una ciudad donde se vive bien, que está recuperando el placer por la belleza y la buena vida. La cocina de siempre, la cocina moderna en miniatura, la calidad del vino de la Denominación de Origen Navarra… Nos acercamos a la Sidrería Auzmendi de Nerea, una opción tradicional con una carne estupenda. Merece la pena ir al ColegiodeMédicosydegustaralgodeLuisJerez, unjovenquenoparadeaprenderyatreverse con el compromiso de la calidad y la renovación. Subimos un poco el listón y visitamosaEnriquitoMartínezenelBaluarte,un jovencocineroqueseechaelmundoalasespaldas y propone una cocina de inquietud y atrevimiento. Y también nos acercamos a degustar las creaciones del resto de Restaurantes del Reyno, visitando a Juan Oscáriz en el Josetxo, a Koldo Rodero en el Rodero, a Ángel Regueiro en el Enekorri, a tantos y tantos establecimientos de calidad que hay en la capital de Navarra. En todos estos sitios nos van a agasajar con una experiencia gastronómica inolvidable. Y callejear por San Nicolás-San Gregorio o por la Estafeta, poteando o disfrutando de sus pintxos, es una delicia. Aunque no estemos en la Semana del Pintxo o de la Cazuelica, que se celebran periódicamente. Por eso decimos que hay en Pamplona cosas inigualables.

Vista aérea del Burgo de San Cernin, uno de los tres que componen el Casco Antiguo.

Torre de la iglesia de San Cernin.

OÍDO Recomiendo encarecidamente visitar estos hoteles y restaurantes para completar esta experiencia inolvidable.

Restaurante Enekorri Tudela, 14. 31003 Pamplona T. 948 230 798

DONDE ALOJARSE Y COMER

Restaurante Josetxo Plaza Príncipe de Viana, 1. 31002 Pamplona T. 948 222 097

Hotel Restaurante Don Carlos Dorraburu s/n. 31620 Huarte/Uharte T. 948 330 077

Sidrería Auzmendi Joaquín Beunza, 17. 31014 Pamplona T. 948 384 670

Hotel Restaurante Casa Lusarreta C/ Zubiarte, 22. 31620 Huarte-Uharte T. 948 071 263 Hotel Iriguíbel C/ Intxaurdia, 4. 31620 Huarte-Uharte T. 948 361 190

Bar Baserri Calle de San Nicolás, 9. 31001 Pamplona T. 948 222 021

Hotel Villava y Restaurante Amatxi Avda. Pamplona, s/n. 31610 Villava T. 948 333 676 / 948 333 675

La Mandarra de la Ramos Calle de San Nicolás, 32. 31001 Pamplona T. 948 212 654

Bar Unzu Mayor, 38. 31600 Burlada/Burlata Tel: 948 122 422

Bar Cervecería La Estafeta Calle Estafeta , 54. 31001 Pamplona T. 948 222 157

Restaurante La Hacienda Camino Labiano, 47. 31192, Aranguren Tel: 948 235 579

Bar Ona San Gregorio, 22. 31001, Pamplona Tel: 948 224 559

Bar El Kiosko Plaza del Castillo, 14. 31001 Pamplona T: 948 220 342 – 638 050 564

Chez Evaristo Calle Estafeta, 69. 31003 Pamplona. T. 948 207 752

Bar Txoko Plaza del Castillo, 31001 Pamplona T. 638 050 564

Artea Restaurante Jatetxea Marcelo Celayeta, 35 31014, Pamplona Tel: 948 136 012

Casino Eslava Bar Restaurante Pza del Castillo, 16 bj. 31002 Pamplona T. 948 212 937

Restaurante El Baluarte Plaza del Baluarte s/n. 31002 Pamplona T. 948 066 066

Bar Gaucho Espoz y Mina, 7. 31002 Pamplona T. 948 225 073

Restaurante Europa Espoz y Mina, 11. 31002 Pamplona T. 948 221 800

Bar Monasterio Espoz y Mina, 11. 31002 Pamplona T. 948 212 859

Restaurante Alhambra Francisco Bergamín, 7. 31003 Pamplona T. 948 245 007

Bar Niza Duque de Ahumada, 2. 31002 Pamplona T. 948 220 055

Restaurante Rodero Emilio Arrieta, 3. 31002 Pamplona T. 948 228 035

Restaurante Castillo de Gorraiz Avenida de Egüés, 78. 31620, Gorraiz Tel: 948 337 330 Hotel Maisonnave Nueva, 20. 31001 Pamplona T. 948 222 600 Hotel Puerta del Camino Dos de Mayo, 4. 31001 Pamplona T. 948 226 688 Hotel Palacio de Guendulain Zapatería, 53. 31001 Pamplona T. 948 225 522 Hotel Leyre Leyre, 7. 31002 Pamplona T. 948 228 500 Hotel NH Iruña Park Arcadio María Larraona, 1. 31008 Pamplona T. 948 197 119 Hotel Tres Reyes Jardines de la Taconera s/n. 31001, Pamplona Tel: 948 226 600 Palacio Castillo de Gorraiz Golf & Spa Avenida de Egüés, 78. 31620, Gorraiz Tel: 948 337 722 Hotel Restaurante Blanca de Navarra Avenida Pío XII, 43. 31008, Pamplona Tel: 948 171 010

OFICINA DE TURISMO Avenida de Roncesvalles, 4. 31002 Pamplona T. 848 420 420 /F. 848 424 630 oit.pamplona@navarra.es

Uribe,pasoapaso Senderosdelacomarcavizcaína DIVERSAS RUTAS CORTAS PERMITEN CONOCER URIBE PASO A PASO. ESTOS SENDEROS, CÓMODOS Y BIEN SEÑALIZADOS, CONDUCEN AL CAMINANTE POR LOS SINGULARES PAISAJES DE ESTA BELLA COMARCA VIZCAÍNA. [TEXTO: ITZIAR ACEREDA]

rece senderos surcan el territorio de Uribe poniendo de relieve cautivadores paisajes para descubrir a pie. Estas rutas de corto recorrido son ideales para completarlas en familia, deteniéndose en el interesante patrimonio natural y arquitectónico de cada municipio que atraviesan. Junto a estos gratificantes paseos, el sendero de Gran Recorrido GR 280, en sus más de 126 kilómetros divididos en siete etapas, brinda la oportunidad de recorrer los 23 municipios que componen esta comarca de Bizkaia dejándose hechizar por los tesoros que se encuentran en el camino.

ARRIETA UN PUEBLO DE ALTURA Distancia: 12 Km. Tiempo estimado: 4 h. El recorrido comienza en el barrio de Libao y el ascenso se inicia por la zona de Perris, en mediodeunpaisajedebosquesdepinosyeucaliptos que permite recobrar fuerzas en el área de descanso del barrio de Agirre. Terminada la ascensión a Sollube se desciende por laspistasforestalesparatomarelsenderoque lleva a los barrios de Magaltza, Lexarraga y Orbe. El río es la última etapa del recorrido.

Mapa de la comarca de Uribe.

encias de un pueblo de montaña. Partiendo delbarriocentraldeLibaocontinúaporlazona de Perris hasta Gereka, donde se levanta la ermita de San Cristóbal. Después baja al barrio de Landaguren, que descubre una ermita conlacampanamásantiguadeBizkaia.ElcaminosigueporelbarriodeBaienetahastarendirseanteAndraMarideJainko.DirecciónLexarraga y tras un bonito paseo por Jainko-Oleaga, se llega a un mirador privilegiado de los barrios de Arrieta. La ruta retorna a Libao bajando por Orbe y cruzando el río.

ZAMUDIO

PASEO POR LAS ERMITAS Distancia: 13 Km. Tiempo estimado: 3 h. 30’

SENDA OXINAGA Distancia: 2 Km. Tiempo estimado: 30’

Este recorrido traslada a los viejos ritos y cre-

Esta senda (PR BI - 250) es la mejor forma

de conocer el entorno rural de Zamudio caminando. Recorre un tramo del Camino Viejo deBilbaoaGernikayatraviesalugaresdegran belleza como el Puente Arikondo, el Palacio BarrocodeLarragoitiyunodelosescasosrobledales conservados en la zona. URAREN JANTZEA Distancia: 10,5 km. Tiempo estimado: 2 h. Estaagradableexcursión arrancaenelnúcleo urbano para conectar con un cómodo bidegorri que atraviesa el Parque Tecnológico y se adentra por una pista en el bosque siguiendo al riachuelo Larroaz. Una breve subida desemboca en el barrio de Geldo. Y desde la ermita de San Bartolomé toca subir hasta el cordal de Berreaga, balcón incomparable por sus panorámicas. El descenso comenzará por la GR280.1 hacia el barrio de Daño, accediendo a

Arteaga. A partir de aquí, un paseo urbanizado conduce al centro de Zamudio recorriendo los últimos metros por el Camino de Santiago.

logrado ser un referente internacional en este ámbito, con más de 5.000 árboles pertenecientes a 78 especies.

SOPELANA/BERANGO

MARURI-JATABE LEMOIZ

RUTA MUNARRIKOLANDA (Trek de las sepulturas históricas) Distancia: 3 Km. Tiempo estimado: 1 h. Ciclable

Un senderista, en una de las rutas.

de partida retomando el vial principal. El recorrido comienza detrás de los campos de fútbol de Urko. Ascendiendo por un bosque de eucaliptos se conecta con la pista que se dirige a la izquierda a la cumbre de Munarrikolanda. El sendero da a conocer siete monumentos megalíticos, túmulos y dólmenes. La pista continúa hasta Eguskiza, con posibilidad de seguir haciaelaltodeUnbeotorceraladerechaydescender hacia Berango.

MUNGIA VÍA VERDE DE ATXURI Distancia: 3,7 Km. Tiempo estimado: 1h. Tras visitar Mungia con sus tesoros arquitectónicos como Torrebillela, el puente romano de Goikoetxe y el palacio Agirre, el recorrido comienza en el parque Uriguen, donde se levanta el caserío Landetxo Goikoa (s. XVI) actual parquemitológicovascoIzenadubaBasoaydonde seobservanárbolescentenarios.Porlavíaverde se recorren las praderas del valle de Atxuri para llegaralapeaderodeZabalondo.Después,cruzando la carretera a Laukariz y rodeando el núcleo industrial, se llega al final de un camino asfaltadoenunacampaconmesasparamerendar.

BAKIO RUTA DE LAS ERMITAS Distancia: 11 Km. Tiempo estimado: 3 h. Parte de la Oficina de Turismo y se dirige hacia la costa pasando junto a las ermitas de Santa Catalina, San Cristóbal y San Esteban, ejemplos de arquitectura popular. El camino acerca hasta San Pelaio, ermita románica del siglo XII que constituye el elemento con mayor valor artísticoehistóricodeBakio.Unpaseoporlaplaya yelpueblodevuelvealcaminantehastaelpunto

RUTA DE LOS PALACIOS Y LAS VILLAS Distancia: 4,5 Km. Tiempo estimado: 1h 30’ El paseo se encamina entre prados y huertas hacia la ermita de Santa Úrsula, en el barrio de Urkizaur. De allí parte una pista que continúa hasta la costa, descendiendo a pie de playa junto a la casa Lafita, innovadora muestra de la arquitectura de los años 60. De regreso, recorriendo el pueblo se contemplan suntuosas mansiones de principios del siglo XX, cuando Bakio se convirtió en lugar de residencia vacacional de las clases privilegiadas de Bilbao. ENCANTO INTERIOR Distancia: 9 Km. Tiempo estimado: 2h 50’ Desde la Oficina de Turismo hay que encaminarse al barrio de Basigo y por un entorno rural de prados y viñedos se baja al fondo del valle.ElrecorridoasciendeporelbarriodeArtzalde y en la última parte atraviesa el río Estepona paradirigirsealbarriodeZubiaur,belloconjunto de arquitectura popular en el que se encuentra Tabernazar, el caserío más antiguo de Bakio. El camino lleva al punto de partida por las ermitas deSanMartínySantaCatalinayelantiguomolino-ferrería de Bekoerrota-Bengolea.

DERIO/ZAMUDIO BIDEGORRI DEL PARQUE TECNOLÓGICO Distancia: Rosa 2,5 Km. Naranja 1 Km. Amarillo 1,5 Km. ElParqueTecnológicodeBizkaiaesunentorno en el que se abrazan la ciencia, la tecnología y lainnovación.Frutodelesfuerzoparaconseguir elnecesarioequilibrioentreelprogresoyelrespeto a la naturaleza, el Parque Tecnológico ha

PASEO FALDAS DEL JATA Distancia: 6,2Km. Anchura: 4-5 m. Este cómodo paseo parte del núcleo del municipio de Maruri-Jatabe, junto a la Iglesia de San Lorenzo. El camino transcurre hasta el depósitodeaguasdelmunicipio,dondecomienzaun sendero de grijo que finaliza en la carretera BI3116, ya en Lemoiz.

GORLIZ ASTONDO-BILLANO-ERMUA Distancia: 6,4 Km. Tiempo estimado: 2 h 50’ El itinerario se inicia en el extremo de la playa deGorliz,enAstondo,queexhibeunamplioconjunto de dunas fósiles, fenómeno único en la costavasca.Juntoaellasarrancaelcaminoque asciendebordeandolacosta,pasandoporcuatro miradores. La excursión continúa subiendo hacia el Faro de Gorliz, el más alto de la cornisa cantábrica. Desde allí se toma la senda que remontahastalacimadelmonteErmua.Defrente se encontrará la Isla de Billano. Ya cruzando las campas de Fano vuelve al punto de partida.

LOIU/ERANDIO PASEO VUELTA A LOIU Distancia: 9,9 Km. Tiempo estimado: 2 h 40’ Un cómodo bidegorri lleva desde Zabaloetxe hasta el cruce de Larrakoetxe, desde donde se asciendeendirecciónLauroeta,pasandoporel molino Goirengo Errota. Tras el frontón de Lauroeta se toma a la izquierda y a unos 200 metros se gira a la derecha hacia Unbe por la pista forestal, que ofrece una magnífica panorámica del valle. La pista termina por alcanzar la carreteraBI-3704,quepasajuntoalParquedeAkarlanda(Erandio). Apartirdeaquí,elbidegorriconduce de vuelta al núcleo de Zabaloetxe.

Panorámica y mojón del centro de Euskal Herria.

Sierra de Andía Viaje al centro de Euskal Herria EN UNA GRAN HOYA DE LA SIERRA DE ANDÍA, MIRANDO A LAS CIMAS DE LEZITZA Y BERIAIN, HAY UN LUGAR SINGULAR EN EL QUE ESTÁ MARCADO CON UN HITO DE PIEDRA EL CENTRO DE EUSKAL HERRIA. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] ay varias maneras de definir el centro de un territorioyunade ellaseslaqueexpresaelbaricentro, que viene a ser el centro en el que coinciden las medianas de cada uno de los lados de un triángulo y que coincide con el centro de gravedad de este, si se considerademodogenéricoquesudensidades homogénea en todos los puntos. Así fue calculado por primera vez en Euskal Herria por el ingeniero Félix Isasa sobre una hoja cartográfica de escala 1:200.000, concluyendo que ese lugar se encuentra en el rellano de la majada de Olibesario, situado a 1.234 metros de altitud sobre el nivel del GolfodeBizkaia,enlacuerdadeBeriain,en tierras comunales navarras. Al centro de Euskal Herria no es difícil llegar, y menos desde que se ha marcado con hitos el recorrido final hasta el punto decisivo,aunqueesprecisocaminarvarias horas. Plantearemos el camino que se desliza bajo las murallas de Beriain para acceder después a la cresta de la de la sierra de Satrustegi.SiusamosunGPSmarcaremosen él las coordenadas UTM ED50 30T X:

H 38 ❘ RUTASON

Las murallas de Beriain se presentan entre el bosque de Unanua.

0586935Y:04748458,ysiutilizamosunmapa antiguo y brújula localizaremos la encrucijada en 42º52’59”N 1º56’08”W. Llegados a Unanua, buscamos sobre la iglesia una calle que trepa cuesta arriba y abandona el pueblo hacia el Noreste. Allí se recorre un corto tramo asfaltado y enseguida, tras haber pasado por el depósito de aguas, el camino traza zig zags en fuertes pendientes de suelo pedregoso. El abrevadero de la fuente de Iturtxiki nos deja bajo elperfildelBeriain,antesdeintroducirnos en fascinantes bosques de hayas que nos van a conducir durante varios kilómetros por las laderas. La pista prosigue entre hayas y asoma a ratos a las murallas de Beriainyalcanzavariasbifurcaciones.Enlas dos primeras tomaremos el ramal de la derecha preferentemente, pero también los ramales superiores conducen más adelante a la pista principal. Tras algún cómodo rellano, el bosque de hayas concluye y saldremos junto a unas bordas a terreno despejado, muy cercano a la franja rocosa de Beriain, en las cercanías de los rasos de Ginebra. Pasada una barrera, la dirección que nos manda hacia elcentrodeEuskalHerriaeselNorte,pero los escarpes nos aconsejan trazar una diagonal en la ladera. Un sendero llega allí, pocomarcado,desdelosllanosdeIturriotz, buscandolospasosmásfranqueablesenla laderadeLezitza.Perohayunaalternativa muchomásfácilyevidente,queesavanzar aún al norte hasta llegar a la pista agrícola que, procedente del puerto de Lizarraga, se adentra en la sierra. Siguiéndola hasta su conclusión se avanza después en los rasos de la sierra sobre la traza del camino, poco marcado pero ayudado de algunos hitos que llegará hasta Beriain. Habráquecaminaratentosaunahilerade grandes hitos de piedras que en el costado izquierdo de este camino y en sentido perpendicular marca la desviación hacia el 3 de septiembre de 2011

Montañero en la cima de Lesitas con el vértice de Beriain en el horizonte.

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: El camino al centro de Euskal Herria se inicia en la Sakana navarra, en la localidad de Unanua, que podemos alcanzar siguiendo la N-1 entre Pamplona y Gasteiz para desviarnos en Arbizu hacia la ruta de Lizarra. Desde ella giraremos un par de kilómetros hasta Unanua. El camino propuesto requiere de unas 2,30 horas hasta los rellanos de Ginebra y otra media hora hasta el punto del centro. ●

Qué visitar: En Unanua la iglesia parroquial es un edificio gótico tardío construido en el siglo XVI cuyo retablo es barroco. En su interior cabe destacar un cristo gótico de la segunda mitad del XV y una interesante pila bautismal del XVI muy decorada. En Dorrao (Torrano) la iglesia de la Asunción pertenece a un gótico tardío, edificado en el siglo XVI, y dotado de un retablo barroco del XVIII en el que se aprovechan elementos de otro anterior romanista; está presidido por la imagen de la virgen titular, representada en una talla del siglo XVI. Los retablos laterales son barrocos del XVII y se dedican a San Antonio y a la Virgen de los Dolores.

centro de Euskal Herria. Un mojón con un lauburu grabado y varios círculos concéntricos de piedras evidencian el lugar, situadoenunapequeñahoyadaenelentorno de la majada de Olibesario. En derredor se

estiran los rasos de Lezitza y las cuerdas rocosas de la sierra. El centro de Euskal Herria es solo un punto en la geografía, pero un símbolo de este pequeño país de montañas. ONRUTAS ❘ 39

CIENCIA

30 años del PC Elordenadorcumple30añosyLinux20

EL DÍA 12 DE AGOSTO DE HACE TREINTA AÑOS IBM PRESENTABA EN PÚBLICO SU ORDENADOR PERSONAL, EL IBM-PC-5150. AQUELLA MÁQUINA, QUE NO ERA NADA ESPECIAL, PRODUJO LA REVOLUCIÓN DE LOS ORDENADORES DE HOY EN DÍA. EL 25 DE AGOSTO DE HACE VEINTE AÑOS, UN ESTUDIANTE FINÉS LLAMADO LINUS TORVALD EMPEZABA LA ELABORACIÓN DE UN NUEVO SISTEMA OPERATIVO ABIERTO: LINUX. [TEXTO: EQUIPO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DE EUREKA! ZIENTZIA MUSEOA] C es la sigla de Personal Computer (Ordenador Personal). Pocas máquinas son más ubicuas e influyen más en nuestra vida que el PC. Está en todas partes: en nuestras casas, en las cajas de los supermercados,enloscajerosautomáticos, enlosservidoresdeInternet,enlosequipos de análisis clínicos, en los de imagen médica... Es una máquina omnipresente. Convencionalmente se suele considerar quelaeradelPCnacióel12deagostode1981, cuando se anunció el IBM PC-5150. Es una fecha importante, pero pensar en ella como

el origen de los ordenadores personales puede llevar a confusión. Realmente, antes de ese anuncio había ordenadores personales; es decir, ordenadores de pequeño tamaño y de un costo que los hacía accesibles a una economía doméstica. Entre los ordenadores con los que hemos trasteado estaban los venerables Amstrad, Altair, Comodore, Osborne, Wang, Apple I y Apple II... Asíquecompetidoresnofaltaban.Ycuando salióelPCdeIBMnodestacabaniporsura-

+ Info www.eurekamuseoa.es

pidez, ni por su capacidad de almacenamiento, ni por su sistema operativo... ¿Por qué se considera, entonces, que el PC nació el 12 de agosto de 1981? Casi con seguridad por lo que pasó después. Ocurrió algo quesospechamosquesufabricantenoseesperaba. IBM era la mayor empresa de electrónica del mundo y en los grandes ordenadores era el líder indiscutible. Con un liderazgo tan grande que otros fabricantes empezaron a competir en su mismo campo conproductos–porejemplomemoriasodiscos– que eran compatibles. Aunque no lo decían, se sobrentendía que eran compatibles conlosproductosdeIBM.Erandistintos,basados en ideas distintas y con patentes distintas,peropodíanhablarconlasmáquinas

LA CURIOSIDAD LINUX, EL FRUTO DE UNA REBELDÍA En 1991, el sistema operativo con el que funcionaba la mayor parte de los PC compatibles era con Windows. El segundo sistema era UNIX. Un alumno finés estaba harto de que los sistemas operativos no fueran modificables. Lo que te daban, te gustase o no, tenías que aceptarlo. No podías modificarlo. Harto, el 25 de agosto mandó un sencillo mensaje por Internet diciendo que iba a empezar a hacer un pequeño sistema operativo cuya característica principal era que todo el mundo podría disponer del código fuente del

40 ❘ CIENCIAON

programa y podría modificarlo cuanto quisiese. Y pedía colaboradores. De ese modo tan inocente nació el sistema operativo Linux, que no ha triunfado en los ordenadores de sobremesa, donde el líder es Windows, pero sí lo ha hecho en el mundo de los servidores y en un sitio inicialmente inesperado: en los teléfonos móviles inteligentes. En estos momentos, la mayoría de los teléfonos móviles que se venden en el mundo funcionan con Android, que es un derivado de Linux. Teléfono con el Sistema Operativo Android. [FOTO: OSDE8INFO]

Un ejemplar del ordenador IBM-PC-5150 conservado en el Museum für Kommunikation Nürenberg. [FOTO: GENTILEZA DEL MUSEO]

de IBM. IBM,sinduda,eraellíderaimitar.Esoera en el mundo de los grandes ordenadores, pero al sacar al mercado su pequeño PC hubo un efecto de contagio. Si en los grandes había que hacer productos compatibles con los de IBM, en los pequeños también. Y

muyrápidamentesurgieronfabricantesde productoscompatiblesconelPCdeIBM.De hecho se llegaron a llamar simplemente compatibles. IBM trató de evitar que proliferasen los clónicos,peroporsuertenololograron.Muy pronto la mayor parte de los PCs que se ven-

dían en todo el mundo, los fabricase quien losfabricase,erancompatibles.Deesemodo, porque había una norma de facto, el mercado creció enormemente y ello trajo nuevas ideas, un avance vertiginoso y una bajada drástica de precios. Como sistema operativo llevaba uno que se llamaba DOS y que había sido fabricado por una pequeña compañía de Redmond, queseguroquelessuena:Microsoft.Loimportante no era que este sistema operativo fuera bueno o malo, de hecho había otros que eran muy similares, por ejemplo el CPM; la clave estaba en que se hizo un estándar y los fabricantes de software empezaron a sacar productos para ese sistema. Unodelosprogramasquefuerondecisivos para su implantación en las empresas fue una hoja de cálculo, Visical, que permitía hacer muy fácilmente tablas de contabilidad. De hecho permitía programar a los no programadores. Después surgieron muchos juegos y eso llevó el PC al hogar. Otro de los programas que fueron el catalizador de su utilización en oficinas y despuésenelhogarfueronlosprocesadoresde texto, que esencialmente eran una máquina de escribir; eso sí, una máquina de escribirenlaquepodíasborrarunpárrafo, insertar una palabra, cambiar de lugar un capítulo, etc. Una máquina de escribir sofisticadaquepermitíamodificartodoloescrito sin problemas. Pocos años después, en el mercado realmentesoloquedabandostiposdemáquinas: los compatibles y los Apple.

EL EXPERIMENTO EL PRIMER VIDEOJUEGO El primer videojuego fue el llamado Pong, que produjo la empresa Atari. Inicialmente lo hicieron con circuitos electrónicos clásicos, por lo que no consideraron necesario reservar los derechos de autor del juego. Cambiar el juego era cambiar el hardware. Pero muy pronto Intel sacó al mercado un microprocesador –el 4004– que permitía emular el juego del Pong y otros muchos cambiando la programación, no los circuitos, y así surgieron muchas máquinas que nor-

3 de septiembre de 2011

Pantalla del clásico ‘Pong’. [FOTO: C0VENANT]

malmente eran tragaperras en los bares o en los primitivos arcades: futbolines y billares. Pong no era nada más que una versión del juego de ping pong. En la pantalla había una bola y dos raquetas. Si había un solo jugador éste manejaba una raqueta y el ordenador la otra. Si había dos jugadores, cada uno controlaba su raqueta. Apesardelosencilloeraadictivo.Puedes jugar una versión actual que funciona en el navegador en: http://www.granvino. com/jam/stuff/juegos/punkpong/spanish/

ONCIENCIA ❘ 41

GASTRONOMIA

Aspecto de la sala y la terraza, con el mar Mediterráneo al fondo.

DaniGarcía/Calima COCINACONTRADICIÓN TRAS MUCHOS AÑOS ENTRE FOGONES, DANI GARCÍA RECORDARÁ ESTE 2011 DE MANERA MUY ESPECIAL. HA PASADO DE SER GERENTE DEL CALIMA A SER TAMBIÉN SU PROPIETARIO. EN LA CIMA DE SU MADUREZ PERSONAL, SIN ANSIAS POR LLEGAR AL SITIO PREFERENTE DE LA COCINA EN EL QUE YA SE ENCUENTRA, DANI SE ERIGE COMO SUSTITUTO DE FERRÁN ADRIÁ TRAS EL CIERRE DE EL BULLI. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] os platos de Dani García reflejan saber, técnica y refinamiento. Movido por una mecánica puro diésel, Dani se encarga de aplicar ciencia con meticulosidad y constancia, de manera innata, sin despeinarse. Juega con el sentido del gusto hasta tal punto que nos planteamos

42 ❘ GASTRONOMÍAON

si hay alguien hoy en día que le supere en concepto e ilusión. Yo creo que nadie. Se encuentra en un momento álgido en su carrera, al que ha llegado por su trabajo, pero también por la ayuda de su numeroso equipo de adiestrados cocineros: David Olivas (jefe de cocina de Calima y de las Moragas) y Daniel Galeote (segundo jefe de cocina del Calima). Y un excelente servicio compuesto por Carlos García Mayoralas

(jefe de sala, atentos a este chaval), José G. Godoy (sumiller, con un currículo intachable), y Silvia Almagro, que fue jefa del sector que dirigió nuestro servicio. La puesta en escena del Calima es el resultado de un trabajo global inapelable. Nadie falla en su puesto, no hay retrasos, los platos son placenteros, sin apenas florituras, dejando claro que derrochan una técnica depurada y una suculencia refinada, armo-

segunda estrella Michelín y el cambio de propiedad en el restaurante parece que le han dado alas. En mi última visita con mis chicas comprobamos que el mar de fondo que se atisba desde el local parece que ha subido de nivel y abraza al Calima desde su maravillosa terraza. Dani está inmerso, además de en este proyecto, en esa otra gran aventura que es La Moraga, que arrancó en aquella Moraga cerca de Larios, llegó a Banús con la Moraga Ibérica, muy cerquita de esta nació La Moraga Sweet –dedicada por completo al mundo de la dulcería, de la mano de Paco Torreblanca–, y ha continuado en Córdoba, en Málaga (en el antiguo Antonio Martín), en Fuengirola y en nuevos proyectos ilusionantes, algunos al otro lado del charco, con ese concepto muy neoyorquino en todos los sentidos. La Moraga nos permite comer a diario informalmente y acercarnos a la cocina andaluza de hoy de la mano de Dani, creador de formas, hombre que resalta el carácter original de los ingredientes, explorador en el mundo de las ideas, e inventor (¡que ya es difícil!) de nuevas fórmulas culinarias, concibiendo cada elaboración como un juego. Todo esto ayudado por sus chefs, la mar y la huerta, su mejor despensa. niosa e incluso liviana. Como curiosidad, haced cálculos: hay 14 platos por comensal que requieren cubiertos, aunque en nuestro caso fueron dos más. En total son 21 cubiertos en el supuesto del menú completo por comensal; nosotros tuvimos 25 cubiertos por persona. Si hacéis este numero por 60 comensales os salen los cambios de un servicio. Desde la puesta en marcha del Tragabuches en 2005, Dani García se ha convertido en el mejor sukaldari andaluz, con una hoja de méritos que le permite subir de rango por derecho propio. Ahora que con la despedida de Ferrán Adriá cambia el podio, la

EL MENÚ Fruto de todo ello fue nuestro último menú, que arrancó con un exquisito canutillo de crema de bacalao, para continuar con un cucurucho con tartar de atún. Seguimos con la tarta de turrón y el foie con yuzu en una especie de botón de galleta bretona, elaborada con la mezcla del turrón y del foie. En su parte superior aparecía el dibujo de una perfecta talla de Arriaga, en las maderas de Markina. Después tomamos el huevo sin huevo, parecido al huevo Kinder que elabora Carles Abellán y que también me recuerda al primer huevo cortado con un

microtomo que probé en casa de Michel Guérard hace años. El del Calima tiene un sabroso fondo de almendra blanca en un ajoblanco. Resultó una sorpresa culinaria el siguiente plato, los garbanzos en remojo, con estas legumbres infiltradas con algo similar a la mantequilla. Descubrir exactamente qué era generó un debate entre los comensales. En lo que no tuvimos dudas fue en calificar el caldo de insuperable. Llegaron a la mesa recuerdos de la infancia con un frasquito similar a los antiguos de cristal en los que se servía el yogur. Con el nombre de Mi primer yogurth, se trataba de un yogur de foie con una reducción de vino y queso parmesano. Continuamos con un kebab de cerdo Ibérico, servido para comer con la mano. Incluso el apoyo donde se coloca el dedo tenía papel de plata comestible. Pasamos a la Caja de espetos, con seis variedades. La parte trasera de los txipirones resultó deliciosa, aunque el sabor del boquerón, al ser tan pequeño, quedaba tapado por el humo. De ahí a la tarta de quisquilla de Motril, servida sobre un merengue exquisito de ceviche, técnicamente perfecto. El siguiente plato fue sencillamente apoteósico, un zambombazo. Hablamos del parmentier de higaditos encebollados al Jerez. No hay palabras para definirlo. Posteriormente tomamos una impresionante galleta traslúcida de paté de perdiz, con un potente sabor, para comer con la mano. Con una puesta estudiada, la galleta se sirvió con una pinza metálica. Concluida la galleta llegó el turno de las croquetas rotas de calamar de pota, presentadas en un plato estéticamente bello, el mismo en el que la última vez tomamos las quisquillas de Motril. Es un recipiente que sirve de juego, al aparecer lo que envuelve a la croqueta arriba y abajo, lo que ellos denominan la Bechamel de calamar de pota. En mi opinión se podría denominar Velouté de calamar. Aparece entonces

algunos platos

Ceviche de conchas finas.

Croquetas rotas de calamar de pota.

Caviar de Riofrío.

Canutillos de crema y cucurucho de toro de Barbate.

Almendrado.

Partmentier de higaditos encebollados al Jerez.

Nido de golondrinas de Jabugo.

Merluza en adobo.

Galleta de paté de perdiz.

Garbanzos en remojo.

Kebab de cerdo ibérico.

Gusanitos de seda.

Tartita de quisquillas de Motril.

Pipirrana nitro de bacalao.

Pasión por pasión.

44 ❘ GASTRONOMÍAON

Trabajando en la cocina.

en la mesa la exquisita pipirrana nitro de bacalao. Una mezcla en la que apreciamos la cocina con mayúsculas, con diversión para todos, desde los profesionales de los fogones hasta el cliente. Es un plato donde lo único que hay que quitar es lo que viene directamente de la huerta. Uno de los platos que desató más polémica fue el almendrado, ya que el sabor de la almendra tenía tanta fuerza que dejaba en un segundo plano al resto de ingredientes. El ceviche de concha fina estaba delicioso aunque, para los no habituados al cilantro, choca su utilización en este plato. Continuamos con un fino y delicado caviar de Riofrío servido en una lata en la que había praliné, con una emulsión de almendras. El siguiente plato, el Nudo de golondrinas de Jabugo, lo degustamos en un cuenco precioso sobre tabla de madera. En el potente caldo de cochino Ibérico había esferificaciones de huevo. Seguimos con la merluza en adobo, que yo denominaría Gazpachuelo con pescadilla en honor a la sopa semifría malagueña que no deja de impresionarme por muchas veces que la tome. Después tomamos mollejas de cabritilla con un exquisito taboulé, cocido ron-

deño y dumpling de toro. Todos muy ricos. En cuanto a la dulcería, arrancamos con una palomita de lichi y rosas potente, con una puesta en escena impresionante, con unos gusanitos de seda. Acabamos con otra bomba culinaria, una especie de iceberg ácido que ellos denominan Pasión por pasión. Como sorpresa final apareció un carro de significativas dimensiones, con

Dani García. [FOTO: MIKEL SAIZ]

RESTAURANTE CALIMA Hotel Gran Meliá Don Pepe José Meliá s/n. 29600, Marbella Tel.: 952 764 252 Puntos: 18/20 Carta de vinos: 9/10

una maqueta del Torcal de Antequera, en la que salían dulces de algunos de sus promontorios. El maridaje de Godoy fue increíble. A lo largo de la cena pudimos degustar Gosset Grand Blanc de Blancs, Moscatel Seco Capuchina Vieja 2010 DO Sierras de Málaga, Petit Ocnos 2009 VT de la Sierra Norte de Sevilla, Amontillado Viejo Gran Barquero DO Montilla-Moriles, Cifras 2010 Garnacha Blanca DOCa Rioja, Candio 2008 DO Valle de la Orotava, e Icewine Jackson Triggs. En todos estos años la decoración del establecimiento ha mejorado, incluso son notables los cambios físicos en la cocina. Dani y su equipo buscan su tercera estrella Michelín y algo más, sin prisa pero sin pausa. Ha pasado una década desde su primera estrella con el Tragabuches. Este año ofrecen un menú compuesto por 19 platos por 134 euros, más 8 euros por el impresionante carro de panes. Más que leer todo esto tendríais que probar el menú para acabar de comprender la razón de por qué la cocina de Dani merece la pena y le hace formar parte de ese tridente de elegidos que completa Joan Roca.

matarratos sUdOkuS

INSPECCIO-

COCHE

NARÁ

INGLÉS

RELATIVO A

SIN ACOMODO

LA SANIDAD

LOTERÍA PRIMITIVA

EGO

PARTE DEL BUQUE

UN PAR

SEGUIDORAS DEL PAPA

MEMORABLE (FEM)

EXCEDER

LA QUE HUYE

ENFERMEDAD

Fácil

aUtodEfiniDo

5 7 9 8

LETRAS

TROPICAL

MONEDA DE COREA

1 9 3 9 2 7 2 3 4 5 9 5 7 4 4 5 8 6 1

ANILLO COGEMOS

9 2

ASAR LIGERAMENTE

ENTREGUEN CASA DE AVES

VERBALES

RELATIVOS AL

SIGNO DE

HOTEL

ÁLGEBRA

3 7

5 4 2 8 1 6 3 2 7 3 1 3 1

VOZ DE ARRULLO DE ÓVALO

LETRA GRIEGA

MIRAR

LOS TUYOS

9 6 2 7 6

CÉNTIMOS DE DÓLAR

BÁSICA

QUE PROFE-

TONELADA

5 3 6

HOGAR, FOGÓN

15 9

S A L A S

A R A N A

C E R E S

nº:0206

A P U R E

M O R A L

A D E S H A Y E: L A R A Z O R E C E Y D O A J E O A N I A, Y L O S S O B E D E C E N.

T R A R U E

L B L O T U

A H E L

Fácil

C U O M S C C A C Q

F L E E U E D O

R E S N E Q U I N A, Q O N T I

T E N M M E

2 7 3 5 9 1 6 8 4

4 9 6 8 2 3 1 7 5

L O

5 8 1 4 6 7 3 2 9

O I S

Medio

6 4 7 3 5 2 8 9 1

A R O

A T O N T D A I S A E S

9 3 2 1 7 8 4 5 6

U N I R E

1 5 8 6 4 9 7 3 2

O C U R R I E R A

7 1 9 2 3 6 5 4 8

Difíicl

3 6 5 9 8 4 2 1 7

8 2 4 7 1 5 9 6 3

5 6 7 3 1 9 2 8 4

1 3 2 8 4 7 5 6 9

4 9 8 6 5 2 3 1 7

8 5 4 7 9 3 6 2 1

7 2 6 1 8 4 9 3 5

U S N C I T O A N G S E I T A A R N U L I S D A D 3 1 9 2 6 5 7 4 8

A V E E N C M A I L L L A U D N A

9 4 3 5 2 1 8 7 6

1 1 1 1 7

B I S A B U E L O

2 8 1 9 7 6 4 5 3

R S U M T O R D E A O R A A N

6 7 5 4 3 8 1 9 2

9 3

6 9 4 3 1 5 8 7 2

46 ❘ PASATIEMPOSON

6 3 6 5

SoLuCioNes

1 1 1 1 7

Sustituye los números por letras y hallarás una sentencia del filósofo griego Platón (427 AC-347 AC).

3 5 7 8 2 6 1 9 4

2 7

LA frAsE

3 9

1 8 2 7 9 4 6 5 3

1 1 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 9

2 6 9 4 5 3 7 8 1

9 2 2 3

7 3 1 2 6 8 9 4 5

14 11 9 4 1 2 2 9

8 9

5 4 8 9 7 1 2 3 6

9 4

9 2 3 1 4 7 5 6 8

4 1 2 1 3

8 7 6 5 3 2 4 1 9

1 1 1 3 1

3 4 2 1 6 2 2 9 4 9 3 1

sUmANdo

4 1 6 1

1 2 1 4 1

6 9

4 1 5 6 8 9 3 2 7

14 11 9 4 1 2 2 9

VERTICALES 1 • Ética. 2 • Acabe, agote. 3 • Diosa de la agricultura. 4 • Trampa, embuste. 5 • Habitaciones.

6 1 5 1

1 1 1 6 1

3 4 2 2 6 2 2 9 4 8 3 1

HORIZONTALES 1 • Golpes de la fruta. 2 • Género musical. 3 • Agrario. 4 • Tierra de playa. 5 • Lastimadas.

Coloca todos los números del 1 al 9 de manera que se cumplan correctamente las sumas.

6 1 4 1

2 2 3 6 1

D O S

3 3 3 4 4 1 1 1 1

6 7 7 5 1 1 1 1 3 3 3 4 1 1 1

2 1 3 7 1

S O A S A R

1 1 1 7 1

7 2 6 8 1

P A Ñ O L

6 2 2 2 2 6 4 2 2 2 0

9 7

D E S E R T O R A

O V A L

Descubre el dibujo oculto en la rejilla pintando de negro los cuadros adecuados, a partir de los datos que se dan: cada número de cada fila y columna indica una sucesión de cuadros negros consecutivos en esa fila, separados de otros cuadros negros por al menos un espacio blanco a cada lado. Los números se dan en el 2 2 0 9 9 2 2 4 4 0 mismo orden en el que van los grupos de cuadros negros, y no se 0 4 omite ninguno.

D E M A S I A R

L Y O M O T E O M A O R E R O N A E N T D U T A S

C A C R A T D O E L N I C S A I S

Difícil

noNOgrAmA

2 6

S A N I T A R I O

3 9 6

R D E C W O N H O C V E R T A

SAN EL TAOÍSMO

4 1 1 5

PERDURARA

ALEGRÍA

miNicRUcigraMa

3 7

AFIRMACIÓN MUESTRA DE

4 1 3

PERRO

Medio

CON FORMA RELATIVA AL

TELEVISION

CARLOS SOBERA Entre platós y escenarios

HIBA ABOUKHIS: “NO SOY MUSULMANA, VIVO EN OTRA CULTURA”

‘GRAN HOTEL’, UNA SERIE DE MISTERIOS Y SENTIMIENTOS

‘THE GLASE’, UN DETECTIVE POCO COMÚN PARA FOX

ACTUALIDAD Carlos Sobera

¿Y qué sucede con el cine?

“La tele me aporta frescura, el teatro es el trabajo colectivo” CARLOS SOBERA COMBINA TODOS SUS TRABAJOS CON ILUSIÓN Y PASIÓN. NO ES UN PRESENTADOR AL USO Y PROCURA SER UN ACTOR RIGUROSO. LE GUSTA LO QUE HACE Y LO DISFRUTA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: JOSÉ MARI MARTÍNEZ]

stos días ha protagonizado en Bilbao una de las obras de teatro de la Aste Nagusia, La guerra de los Rose, junto a Mar Regueras. Mañana acaban las representaciones en Donostia y seguirá de gira hasta noviembre. Es una obra fuerte, dura y que muchos espectadores recordarán por sus versiones en literatura y cine. En estos momentos combina teatro y televisión, dos aspectos del mundo del espectáculo que le apasionan. Durante la temporada pasada sus fans pudieron verle en dos programas: Atrapa un millón, en Antena 3, y Consumidores, en ETB-2. Se quita méritos en un ejercicio de humildad y dice que la atracción la tiene el formato y el contenido del programa, no el presentador. Diga lo que diga, sigue atrapando a sus espectadores y les hace vivir la ilusión de concursar, bien en directo bien desde sus casas.

¿Qué le aporta más el teatro o la televisión? Depende. Siempre digo que la televisión me aporta la frescura, la espontaneidad, el directo y lo instantáneo. El teatro me aporta el esfuerzo, 48 ❘ TELEVISIÓNON

el estudio, el trabajo colectivo. Es otra historia. Me encuentro muy cómodo en los dos campos, porque al final se complementan. Quizá no podría estar solo en uno de los dos medios.

También es usted productor. Es una especie de hombre orquesta. Me falta tocar el saxo, ja, ja. Es un ejercicio que he hecho toda la vida: ya en 1996 produje Rigor mortis con Imanol Arias. Es el complemento natural de los que trabajamos en el mundo del espectáculo: muchas veces sentimos la necesidad absoluta de controlar el producto en el que estamos.

¿Es un riesgo producir? Es el recopón divino. Anti-

EN CORTO

guamente producir televisión era un chollo, porque las televisiones te anticipaban un 30% o un 40% del coste de las producciones. Ahora, producir televisión es un riesgo porque las cadenas te obligan a hacer pilotos a riesgo total por tu parte o compartiendo riesgo económico, pero al final lo pagas tú. Tienes que financiar y las televisiones te acaban pagando con tres o cuatro meses de retraso. Eso te obliga a estar bien armado financieramente o a tener buenas relaciones con los bancos.

En el mundo del cine la producción es la locura absoluta. Hay muy poca y financieramente es imposible. Tienes que recurrir al Estado y eso es muy difícil, hay mucha competencia y demasiado tráfico de influencias.

O sea, que resulta más fácil el teatro. Sí. Es más asequible para un productor, pero implica un riesgo mínimo de cien mil o doscientos mil euros si se quiere un espectáculo digno. Y la taquilla puede fallar.

¿Hace televisión para pagarse las producciones? Tampoco es eso. Otra cosa es que alguno de los ahorros que consigo como actor y presentador los utilice en mi productora, pero el lema que tenemos en Arekipa, la productora, es que tiene que vivir de sus propios recursos. No tendría ningún sentido estar alimentándola con el sueldo que uno gana en otros ámbitos de la vida.

¿Qué le da al público para atraparle?

“

Antes, producir para televisión era un chollo”

Edad: 50 años. Lugar de nacimiento: Barakaldo (Bizkaia). Un equipo de fútbol: “El Athletic, eso va a misa”. Un lugar para vivir: “Hay muchos: Euskadi, Madrid, el Sur... Depende del momento”. Presentador o actor: “No podría dedicarme a una actividad sin hacer también la otra”. Siente miedo: “En un avión, viajo mucho, pero...”. Un programa: “Todos los que he hecho y los que me quedan por hacer”. ¿Abogado?: “No, licenciado en Derecho”.

Ni puñetera idea. Primero, no le atrapas siempre, porque el público es muy listo. Creo sinceramente, y lo digo desde hace mucho tiempo, que lo que realmente marca la diferencia es el producto. Si te has ganado la confianza del público, él viene y te ve. Pero debes hacer un buen producto. El contenido, el formato y el guión marcan la diferencia; el presentador le da un plus al producto, pero no sustituye a lo esencial, que es el contenido.

Atrapa un millón es una tentación. Joder, sí, sobre todo en los tiempos que corren. He notado una diferencia con otras épocas, llega mucha más gente desesperada; vienen personas con deudas, con problemas de falta de trabajo, sin asistencia social…

Salir del bache a través de un concurso de televisión. Sí, centran todas sus expectativas en conseguir 25.000, 50.000 euros, que les saquen del atolladero.

¿No ocurría lo mismo hace algunos años? Eran un 5% o un 10%, pero ahora son más, casi un 30% de concursantes vienen apurados. Esto es una radiografía de cómo estamos económicamente en este momento.

Usted no se puede quejar. En absoluto. Tengo cincuenta tacos, llevo quince sin parar y con el respeto del público, haciendo lo que quiero y con trabajo. Estoy bien situado, con la que está cayendo. Hay muchos compañeros que tienen mucho valor y no consiguen salir adelante. Yo no me quejo.

Hay veces que toma decisiones que… Que parecen locas y asumo riesgos, pero es algo que va conmigo.

Como cuando dejó de ser

“

Llevo quince años sin parar y con el respeto del público”

abogado y se metió en el mundo del espectáculo. Vamos a aclarar una cosa, que luego me lo dicen. Yo no he ejercido de abogado, por lo tanto, soy licenciado en Derecho y daba clases en la Universidad. Ese era mi seguro de vida en aquellos momentos, pero a mí me gustaba el mundo del espectáculo y he acabado en él. No fue un riesgo dejar la Universidad, y tengo que reconocer que en los 3 de septiembre de 2011

Carlos Sobera protagoniza, junto a Mar Regueras, la obra de teatro ‘La guerra de los Rose’.

ONTELEVISIÓN ❘ 49

En televisión reparte su tiempo entre Antena 3 con ‘Atrapa un millón’ y ETB con ‘Consumidores’.

años que estuve di clases muy a gusto.

¿Sigue teniendo miedo al agua? Sí, pero de una forma extraña. Tengo miedo a nadar. Hoy es el día en que he aprendido a bucear, pero no sé nadar.

Es usted complicado... Soy el hombre del más difícil todavía. La diferencia entre bucear y nadar consiste en que no sé sincronizar los movimientos fuera del agua, pero debajo del agua soy como un pez, lo hago de maravilla. En la mitad, entre el aire y el agua, no me apaño.

¿Sigue teniendo miedo al avión? Confieso que sí. No lo llevo nada bien…

Vive en Madrid y graba en Bilbao y Barcelona, luego los aviones son como su casa. Eso de que son como mi casa 50 ❘ TELEVISIÓNON

será un decir. No estoy cómodo, me da miedo y cuando hay turbulencias sudo como un pollo y me entran unas diarreas terribles. Las azafatas de Iberia y de otras compañías, en cuanto me ven venir, lo preparan todo para hacerme el boca a boca si fuera necesario. Lo paso mal, pero cojo muchos aviones porque es parte del curro.

¿Definitivo? No sé. No sé si volveré a Euskadi o me iré al Sur, como muchos vascos. He estado unos días en Estepona y me he pasado el rato diciendo agur y gero arte. Es acojonante la cantidad de vascos que hay por allí. Pero es cierto que durante unos años voy a estar muy agarrado, porque además mis hijas son madrileñas y mi mujer también.

Vivir en un sitio y trabajar en otro tiene sus desventajas.

¿Sigue siendo del Athletic o se ha pasado ya al Real Madrid?

Siempre recordaré que me fui a Madrid porque hacía teatro allí. Pensé que no tenía sentido estar todo el día viajando. Fue irme a Madrid a vivir y resulta que todos los programas que se emitían en las cadenas nacionales se grababan en Barcelona. Luego fiché de nuevo por ETB, así que llevo toda la vida viajando.

¿Residente definitivo en Madrid?

“

Discuto con mi mujer, que es madrileña y merengue. Y yo, del Athletic”

Ni de coña, ¿sabes lo que dices? Es ofensivo ese cuestionamiento. Una cosa es que viva en Madrid y otra distinta dónde está mi equipo. Mi Athletic está muy dentro. Eso sí que no se toca. Tengo grandes y vivas discusiones con mi mujer, que es madrileña, madridista y merengue hasta la médula, pero yo soy del Athletic hasta la muerte.

SERIES Antena 3

‘Marchlands’: misterio, terror y un fantasma LOS AMANTES DEL MISTERIO Y DEL TERROR TIENEN UN LUGAR AL QUE ACUDIR LOS MIÉRCOLES A LAS DIEZ DE LA NOCHE: LA SERIE ‘MARCHLANDS’. TRES FAMILIAS SE ENFRENTAN AL FANTASMA DE UNA NIÑA, ALICE. [TEXTO: A. M.] ntena 3 estrenará el miércoles M a r c h lands, exitosa serie británica de tintes paranormales producida por ITV, la cadena de Downton Abbey. La cadena de Planeta, que recientemente había iniciado la campaña de promoción de esta serie, cambia así su oferta de cine de los miércoles por una de sus nuevas adquisiciones internacionales. Marchlands se enfrentará previsiblemente, a partir de las 22:00 horas, a la serie española Punta Escarlata (Telecinco), también de misterio, al programa de reportajes Comando actualidad (La 1), a reposiciones de la ficción estadounidense El mentalista (La Sexta) y a la noche de cine de Cuatro, entre otras propuestas. Antena 3 e ITV Studios Global Entertainment cerraban el pasado abril un acuerdo por el que la cadena española estrenaría en exclusiva esta nueva ficción, que se desarrolla en cinco capítulos y que ha tenido una gran acogida, tanto por parte del público como de la crítica. La serie se ha estrenado este año y narra la historia de tres familias que viven en la misma casa en tres generaciones distintas: la década de 1960, la de 1980 y la actualidad. Las familias están unidas por el

3 de septiembre de 2011

Detrás de la fachada de ‘Marchlands’ se esconde un oscuro misterio.

TRES FAMILIAS SE ENFRENTAN AL ESPÍRITU DE UNA NIÑA, ALICE, FALLECIDA EN LOS 60

espíritu de Alice, una niña de la familia que vivía en la casa en 1968 y que murió en circunstancias misteriosas. Estas son las tres familias protagonistas: * AÑOS 60, LOS BOWEN: La desaparición de la pequeña Alice ha desestabilizado a toda la familia, en especial a sus padres, Paul y Ruth. El matrimonio está desecho, sobre todo porque las causas de su muerte son realmente oscuras. * AÑOS 80, LOS MAYNARD: Amy, la hija pequeña, habla de su amiga imaginaria Alice continuamente. Al principio los padres creen que es un simple juego infantil, pero poco a poco empiezan a dudar hasta del estado de salud mental de la pequeña. * AÑO 2010, MARK Y NISHA: Una joven pareja que espera un bebé decide mudarse a Marchlands. Durante las reformas de la vivienda, Nisha descubre un mural que llevaba pintado en la casa desde los años 60. Poco a poco empieza a fascinarse por la historia y acaba por llamar a su hija Alice...

Las tres familias que representan a tres décadas diferentes: los 60, los 80 y la actualidad.

ONTELEVISIÓN ❘ 51

Yon González y Amaia Salamanca, una pareja de jóvenes actores que repite pasión ante la cámaras como ya hicieran en ‘SMS’.

‘Gran Hotel’

1905: amor, intriga y misterio en Santander EL PALACIO DE LA MAGDALENA DE SANTANDER HA ABIERTO SUS PUERTAS A ‘GRAN HOTEL’, LA SERIE QUE ESTÁ RODANDO ANTENA 3. SE TRATA DE UNA HISTORIA DE AMOR, INTRIGA Y AMBICIONES. [TEXTO: ANA MIGUEL] ste es un ambicioso proyecto de Bambú Producciones (Hispania, Gran Reserva), que protagonizan Yon González y Amaia Salamanca, actores ambos de origen vasco. El emblemático Palacio de la Magdalena de Santander acoge por primera vez en su historia el rodaje de la serie, una ficción de amor y misterio situada a principios del siglo XX. La serie arranca en 1905. Un joven (Yon González) llega al

52 ❘ TELEVISIÓNON

Gran Hotel, un lugar idílico en mitad de la campiña para investigar la desaparición de su hermana. Lo que no sabe es que en su camino está a punto de cruzarse con su gran amor: la atractiva y seductora hija de la propietaria del hotel, a quien dará vida Amaia Salamanca. Entre los dos jóvenes, de clases sociales opuestas, surgirá un amor incontrolable... e imposible. Un romance peligroso que se irá entrelazando con todos los misterios y secretos que se esconden entre las paredes del Gran Hotel.

El guión persigue que nadie sea lo que aparenta ser, que nadie esté libre de peligro o de sospecha. Una compleja red de mentiras, secretos y traiciones en un marco histórico. “Es una serie que va a intrigar desde el primer momento a los espectadores. Tiene unos ingredientes que atrapan, y es lo que me pasó a mí cuando empecé a leer la historia”, dice Yon González, protagonista de la trama principal, quien coincide en esta opinión con su enamorada de ficción, Amaia Salamanca. La serie es coral y reúne en su

reparto a actores consagrados junto a otros mucho más jóvenes y mediáticos. Pero ¿quién es quién en Gran Hotel?

EL REPARTO YON GONZÁLEZ: Es Julio Olmedo. Procedente de una familia de clase baja, es un chico sin educación pero con recursos, rebelde y aficionado a las peleas de boxeo clandestinas. AMAIA SALAMANCA: Es Alicia Alarcón, una chica inteligente y guapa. Ha sido educada para mantener los modales y seguir el protocolo aristocrático. Prometida de Diego, en realidad ella no le ama, pero debe fidelidad a lo establecido. Cuando Julio se cruza en su vida supone para ella un soplo de libertad y aire fresco. ADRIANA OZORES: Es Doña Teresa, la matriarca y viuda de don Carlos Alarcón. Mujer fuerte, implacable y exigente, utiliza con astucia los sentimientos de los demás para conseguir sus fines. LUZ VALDENEBRO: Es Sofía

‘Downton Abbey’ como inspiración

Eloy Azorín, Yon González, Amaia Salamanca y Pedro Alonso, protagonistas de la serie.

Alarcón, la hija mayor de doña Teresa. Una chica ambiciosa que nunca ha encontrado un lugar de relevancia en la familia. No tiene ni la fuerza de su madre ni la belleza de Alicia. ELOY AZORÍN: Es Javier Alarcón, el único hijo varón de doña Teresa y el que ha tenido la 3 de septiembre de 2011

oportunidad de formarse fuera. Irresponsable, conquistador y juerguista, a Javier le gusta el mundo de la noche y esto comenzará a traerle problemas cuando se adentre en las peleas ilegales. PEDRO ALONSO: Es Diego, el prometido de Alicia. Manipu-

lador e interesado, proviene de una clase media que no le ha podido dar lo que siempre ha deseado: un apellido de relevancia. Por ello, ahora que se encuentra a las puertas de conseguirlo como nuevo director del Gran Hotel está dispuesto a todo por colmar su ambición...

Con este nuevo proyecto, el canal del grupo Planeta sigue sumándose a la fiebre y auge actual por las series de época, lideradas por Águila Roja, Hispania, Tierra de lobos y Amar en tiempos revueltos. Curiosamente, Antena 3 y Bambú se han fijado e inspirado para Gran Hotel en ficciones británicas del mismo corte, como Downton Abbey, recientemente emitida por la cadena. Esta serie de ITV, creada por Julian Fellowes y protagonizada por Maggie Smith, ha finalizado su primera temporada con una media de tres millones de espectadores y el 14,8% de share, lo que ha sido decisivo para apostar por el proyecto que se graba en Cantabria. Eso sí, tanto la versión española, Gran Hotel, como la británica, Downton Abbey, tienen su origen en la mítica producción Arriba y abajo. ONTELEVISIÓN ❘ 53

Hiba Aboukhris

mis orígenes y estudiar la lengua de mis antepasados.

“La serie ‘El corazón del océano’ es un regalo estupendo”

¿A mis padres? Qué va. Me decían: Pero cómo vas a hacer Filología Árabe. Para ellos, si no hacías Medicina o Derecho lo demás no era nada, y lo mismo les deba Filología Árabe que Teatro.

ES TUNECINA DE ORIGEN Y SE DEDICA A LA INTERPRETACIÓN. ESTÁ FELIZ EN EL RODAJE DE LA NUEVA SERIE DE ANTENA 3, ‘EL CORAZÓN DEL OCÉANO’, Y A LA VISTA TIENE OTROS PROYECTOS, UNO DE ELLOS, UN CORTO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] iba Aboukhris tiene 25 años y lleva casi cinco dedicada a buscarse un hueco en el mundo de la interpretación. Es una de las actrices de la nueva serie de época de Antena 3, El corazón del océano, que está protagonizada por Hugo Silva e Ingrid Rubio. Es un montaje espectacular y narra la historia de los pasajeros que se desplazaban al Nuevo Mundo en busca de oportunidades diversas: matrimonio, tierra, riquezas, aventuras...

cino, por eso tengo un nombre tan exótico. Nací en Madrid, pero mis padres sí son de Túnez. Yo viví allí un par de años, mi familia está allí y yo también hablo árabe.

¿Cómo es su papel?

Empecé a hacer teatro en el colegio y descubrí que me gustaba un montón. Me gusta poder contar historias y me parece que la interpretación

Mi personaje es Lupe, una de las doncellas valientes que se montan en la nave para descubrir el Nuevo Mundo. Quiere casarse y vivir nuevas aventuras y experiencias.

Una historia de época. Y apasionante. Creo que va a gustar a los espectadores porque se está grabando con mucho mimo.

¿Qué tal ha sido el rodaje en Cádiz? Perfecto, fue a principio de verano y el tiempo era muy agradable, aunque la ropa daba un poco de calor.

Usted es tunecina. Soy española de origen tune54 ❘ TELEVISIÓNON

¿Cuánto tiempo lleva ejerciendo de actriz? Cuatro o cinco años y, la verdad, mi profesión me gusta cada día más. Voy paso a paso, pero creo que ahora sí me estoy abriendo un hueco.

¿En su familia hay alguien que se dedica a esta profesión? Nadie. Qué va, ellos son los primeros sorprendidos.

¿Cómo surgió su vocación?

PERSONAL

es un medio de expresión maravilloso para narrar vidas ajenas. Eso es lo que me llevó a plantearme ser actriz y a estar cerca del teatro, del cine y de la televisión.

¿Gustó en casa esa elección?

¿Y lo de ser actriz? Ahora están encantados. De vez en cuando mi madre me dice que la profesión es muy inestable, pero no se quejan mucho; cuando me ven trabajar les encanta.

Cuente como fueron sus inicios.

¿Chocan mucho las costumbres suyas y las de su familia?

Bueno, cuando estaba en el instituto me planteé hacer Arte Dramático, pero luego me entró un no sé qué y me dije: Voy a hacer Filología Árabe.

Mucho, son dos mundos distintos. Yo salía de mi casa para ir al colegio y me encontraba con un mundo, volvía a mi casa y era otro diferente. El choque es brutal.

¿Por qué?

¿Cómo ve el papel de la mujer en el mundo árabe?

Porque me apetecía investigar

“

La revolución del mundo árabe deja muchos interrogantes”

Edad: 25 años. Lugar de nacimiento: Madrid, pero su origen es tunecino. Trayectoria: Lleva cinco años en el mundo de la interpretación. Ha tenido pequeños papeles hasta que le llegó su primer personaje secundario fijo en la serie de Cuatro La isla de los nominados. Compartió reparto con Arturo Valls y estuvo en esa ficción hasta que fue retirada por falta de audiencia. En estos momentos graba para Antena 3 El corazón del océano, una producción de época que protagonizan Hugo Silva e Ingrid Rubio.

Ahora mismo está en un momento muy especial por todo lo que está pasando. Todas estas revoluciones que se acaban de dar plantean muchos interrogantes, y uno de ellos es qué va a pasar con las mujeres.

La revolución se planteó en primer lugar en Túnez. Así es. Voy a rodar dentro de poco una película a Túnez sobre los movimientos revolucionarios que han surgido este año. Las mujeres árabes nos tenemos que pronunciar mucho, alto y claro, y este es el momento.

Qué usted se dedique a la interpretación choca también bastante con las costumbres árabes y musulmanas, ¿no? Con el mundo árabe no, con el musulmán en todo caso. Fíjate que si nos vamos a los años 50 en Egipto nos encontramos con una industria del cine que es una maravilla. No había

ningún problema en esa época. Sin embargo, es un país que sufrió una regresión muy importante y aquello terminó. Pero sí que choca que sea actriz, sobre todo si hay escenas que son subidas de tono.

¿Su familia le pone algún problema? No, y tampoco dejo yo que lo hagan. Es lo que hago, es la decisión que he tomado y es lo que quiero hacer. En estos temas soy una mujer super tajante.

Es árabe, ¿y musulmana? Sí y no. Mis padres me criaron en la cultura musulmana, porque ellos lo son, pero yo ni practico, ni creo, ni nada. Es una cultura que me gusta y respeto, pero que no sigo.

¿Cómo ve la guerra que hay con el pañuelo y las mujeres árabes? Es un tema muy ambiguo. Por un lado me da mucha rabia que una mujer se tenga que tapar, que se tenga que poner algo en el pelo por que la obli-

“

Pañuelo por obligación, no, pero si la mujer lo quiere, sí”

gan, pero si lo hace porque quiere me parece maravilloso. Es un asunto complicado y no sé muy bien cómo pronunciarme, porque ante esa situación tengo una doble opinión: pañuelo por obligación no, pañuelo porque una mujer lo quiere sí.

¿Ha llevado usted la cabeza tapada en algún momento? Yo no, ni la he llevado ni la llevaré, es algo que no forma parte de mis creencias, pero no lo rechazo. Cuando alguna pri3 de septiembre de 2011

Hiba, caracterizada en su papel de doncella de la nueva serie que graba Antena 3, ‘El corazón del océano’.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

ma lo ha llevado yo he estado de acuerdo, pero siempre y cuando lo haga por su voluntad. Si alguien tiene esa fe y lo quiere llevar me parece estupendo.

¿Cómo será la película que va a rodar en Túnez? Es un documental de ficción que se va a basar en los hechos que se han producido con la revolución. Solo somos dos actores profesionales, porque todo lo demás va a ser gente que vivió la revolución de verdad: las madres de los presos y los muertos, los que se manifestaron...

¿Va a ser muy diferente trabajar en Túnez? Creo que sí, aunque me muero de ganas. Interpretar lo que soy, siempre ha sido un sueño, y yo soy hija de emigrantes árabes. Hay muchas cosas que contar de los países árabes,

¿Cambiaría su mundo actual por el que se vive hoy en Túnez?

hay muchas historias que narrar, sobre todo referidas a la mujer. Tengo un papel extraordinario del que no puedo adelantar mucho, pero que representa a la mujer árabe. Es un papel modesto, pero siempre ha sido un sueño. Eso sí, va a ser duro porque vamos a rodar en condiciones un poco extremas.

¿Y no le da miedo? En absoluto, yo me he criado en Madrid, en un mundo muy diferente al de cualquier ciudad de Túnez, pero siento que una parte de mi vida tiene una vinculación con ese país, porque es mi origen. Y como vamos a grabar con gente que vivió la revolución, imagínate lo que pueden contar después de tantos años de dictadura. Pienso que va a ser muy emocionante y una experiencia muy potente.

“

La actriz de origen tunecino, en la serie de Cuatro ‘La isla de los nominados’.

56 ❘ TELEVISIÓNON

Túnez me importa mucho, pero mi mundo está aquí”

¿Cambiar? Mi mundo está aquí, porque me he desarrollado en este país durante los 25 años que tengo. Túnez me importa mucho, tengo familia que vive allí y conozco el país, pero mi vida es esta. Eso sí, sin olvidar nunca mis orígenes. Siempre he respetado la cultura árabe y la musulmana, que no son las mismas, y siempre he creído que todo se debe hacer en libertad.

¿Cómo fue su experiencia personal en La isla de los nominados? Muy bien. Eso nos llevó todo el verano pasado e hicimos unos sketches de humor muy graciosos. Fue mi primera serie y disfruté muchísimo, sobre todo porque el trabajo resultó muy divertido.

Fox

Un detective poco común en ‘The glades’ EL ACTOR MATT PASSMORE DA VIDA A LONGWORTH, UN DETECTIVE MUY POCO COMÚN, EXILIADO EN LOS CAYOS TRAS HABER SIDO ACUSADO EN FALSO EN CHICAGO DE SER EL AMANTE DE LA MUJER DE SU JEFE. [TEXTOS: A. M.]

Matt Passmore, el actor protagonista de ‘The glades’, en el centro de la foto.

uando el detective de homicidios Jim Longwor th (Matt Passmore) cae en desgracia en el departamento de policía de Chicago, falsamente acusado de haber tenido una relación amorosa con la mujer de su capitán, pide un destino en Palm Glades, una tranquila zona residencial del sur de Flo-

3 de septiembre de 2011

rida donde piensa que va a tener tiempo de sobra para jugar al golf y ponerse moreno. La sorpresa vendrá cuando descubra que la tranquilidad del lugar es solo una apariencia y que el índice de crímenes puede superar al de Chicago, haciéndole trabajar más que en toda su vida. Este es el punto de partida de The glades, la nueva serie que Fox estrenará en primicia en

España. Se emitirá todos los lunes, a las 21.30 horas, a partir del 5 de septiembre en formato de doble episodio. Creada por Cliffton Campbell y producida por 20th Century Fox Television para la cadena norteamericana A&E, The glades rompe con los esquemas del género policíaco tradicional para utilizar el humor no solo como vehículo en la resolución de los casos, sino como la seña de

identidad característica del personaje principal, cuyos métodos y un estilo irónico van a sorprender mucho a sus compañeros y a quienes se crucen en su camino. En cada nuevo episodio, Longworth tiene que sacrificar sus planes de ocio para ponerse a trabajar en diferentes casos de homicidio, a los que siempre se enfrentará desde un punto de vista muy personal, a menudo controvertido para el resto del departamento. En el primer capítulo deberá investigar la aparición del cadáver decapitado de una mujer, descubierto por una pareja de jóvenes sumergido en una zona pantanosa cercana a Palm Glades. La investigación le llevará por derroteros inesperados respecto a quienes empiezan siendo sospechosos. El actor australiano Matt Passmore es el encargado de interpretar el personaje de Longworth y dotarle su peculiar personalidad. Estudiante de Arte Dramático en la Australian National Drama School, se graduó en 2001 y comenzó poco después a trabajar en series de televisión en su país, entre las que destaca sobre todo la producción policiaca Underbelly, un éxito sin precedentes en Australia que le valió su pasaporte a Hollywood para protagonizar The glades. Protagonizan también esta producción el médico forense Carlos Sánchez, compañero, colega y pareja para jugar al golf del protagonista, y la enfermera Callie Cargill, a la que conocerá precisamente durante la trama del primer episodio tras sufrir un pequeño accidente, y con la que llegará a tener intimidad suficiente como para conocer a su hijo Jeff, un niño de 13 años que no parece tener muy buenas compañías. Y también sabrá que el marido de Callie está en la cárcel. ONTELEVISIÓN ❘ 57

NOTICIAS Anabel Alonso, en el lugar de ‘Sé lo que hicisteis...’

Anabel Alonso.

La actriz y presentadora Anabel Alonso (Barakaldo, 1964) será la encargada de llenar, próximamente, el hueco dejado en La Sexta por Sé lo que hicisteis... con un espacio que combinará el concurso y la entrevista y que tendrá “la capacidad de humor o de comedia, la chispa o la improvisación” de su presentadora. Alonso se reconoce “segura” por trabajar en este programa, que durará una hora, con la producción de Globomedia –“me he criado en sus pechos”, bromea quien interpretara a Diana en 7 Vidas– y la “cuidada factura” de La Sexta, además de estar “ilusionada” por un proyecto que, aunque todavía no se ha definido totalmente, le presentará nuevos retos profesionales.

Elizabeth Taylor, en sus años dorados junto a Paul Newman.

Liz Taylor vence en fotogenia a Jennifer Aniston La actriz Elizabeth Taylor ha sido nombrada la famosa más fotogénica de todos los tiempos, según una encuesta en la que también aparecen la televisiva Jennifer Aniston, en segundo lugar. La protagonista de Cleopatra, conocida por su belleza y deslumbrantes ojos color lila, se ha impuesto a la actriz

de la serie Friends como el rostro más agradecido para las cámaras, en un sondeo realizado entre 1.500 personas por la página web británica dedicada a la fotografía MyMemoy. El tercero en la clasificación de los más fotogénicos de la historia, que no distingue entre hombres y mujeres, es el futbolista inglés David Beckham, que ha protagonizado numerosas campañas publicitarias, incluida una de ropa interior.

Channel 5 hace aún más famosa a Sally Bercow Hugo Silva, que está teniendo mucho trabajo.

A Hugo Silva le van los directores “diferentes” Hugo Silva, que debe parte de su fama a Lucas, el policía guapo de Los hombres de Paco, y que ahora está en El corazón del océano, serie para Antena 3, y en la comedia romántica Lo contrario al amor, ópera prima cinematográfica de Vicente Villanueva, le gustan como directores “Quentin Tarantino, Emir 58 ❘ TELEVISIÓNON

Kusturica y Pedro Almodóvar” porque “tienen visiones personales” del cine. También le gustaría volver a trabajar fuera de España, aunque de momento, espera que Perros muertos, primer largo de Koldo Serra, director de programas de televisión tan populares como Muchachada Nui, salga adelante.

Foto promocional de Bercow.

Channel 5, la cadena británica que está emitiendo el Big Brother (Gran Hermano) de los famosos, está encantada con la repercusión de su concursante más mediática, popular, y polémica, Sally Bercow (41 años), esposa del presidente del Parlamento británico, John Bercow, al que pasa un palmo de altura y varios metros en osadía. Ya posó semidesnuda en una revista y no se ha cortado en hacer declaraciones picantonas, pero ahora es objeto de discusión casi diaria en la isla. Y Channel 5 está aprovechando el filón, difundiendo, entre otras promociones, fotos como la de al lado por todo el mundo.

Gomaespuma sube a la web su ya larga historia EL POPULAR DÚO CÓMICO GOMAESPUMA SE HA VOLCADO EN SU NUEVO PROYECTO DIGITAL, QUE HAN LLAMADO ‘GOMAESPUMA 3.0’.

El dúo Gomaespuma.

n él pretenden “subir a internet” todos los contenidos que disponen desde que empezaron hace más de 25 años, cuando eran estudiantes de periodismo en la Universidad Complutense de Madrid. “Posible-

mente empecemos a rescatar los famosos muñecos de Gomaespuma”, que se verán en su canal de Youtube y en su web, dice Juan Luis Cano. Cano recalca que “todas las descargas son gratuitas” en su página online, que alberga secciones radiofónicas y vídeos, así como información sobre

sus novelas publicadas y una tienda digital. La tele y la radio se quedan cortas para estos dos periodistas que se empeñan en dejar claro “que el humor nunca impide la falta de rigor y profesionalidad”. La prueba está en las últimas dos novelas que han publicado: La noche del aguacero, de Juan Luis Cano, y la novela infantil El príncipe enamorado, de Guillermo Fesser, un cuento “moderno” para iPad y iPhone. La noche del aguacero versa sobre un tablao flamenco que subsiste en el Madrid del siglo XXI, y para variar, intenta sacarle punta a todas las situaciones en pro de que resulten cómicas. Además, Cano ha dirigido y producido un vídeo de promoción que también está disponible en su página. Por su parte, Fesser también ha comenzado un podcast: Trozos de vida, en el que, de momento, ha publicado dos capítulos. El dúo lleva más de dos décadas en el mundo de la comunicación, sin embargo, es menos conocida su faceta humanitaria. Guillermo Fesser y Juan Luis Cano crearon en 2002 la Fundación Gomaespuma, que pretende ayudar a los países más desfavorecidos y crea proyectos artísticos para poder financiarse.

De reojo

ALBERTO GUZMÁN dereojo-on.blogspot.com

‘BOLAS’ DE VERANO Pensarán que voy de trola, pero les juro que es verdad: lunes 29 de agosto. 17.30 horas.

Servidor

–algo

asqueado por el bochorno, muy aburrido frente al televisor– decide hacer la compra. Con chanclas, visera y gafas de sol me adentro en el súper bastante perezoso. Pasta, yogures, manzanas y azúcar son los productos que dicta la lista. Todo va sobre ruedas. Los alimentos, a escasa distancia entre sí, se dejan ver con facilidad (algo que nunca ocurre, por ejemplo, con las bolsas de basura, los palillos anticera para el oído o los repuestos de maquinilla Match 3). Pero de repente, y como anunciando el futuro publicitario más próximo, tropiezo con una caja que huele a peladillas y Navidad.

National Geographic recuerda el 11-S

Desconcertado

ante tal tufo inviernero en pleno mes de agosto, introduzco el hocico y compruebo con asombro que el car-

National Geographic prepara una programación especial para conmemorar el décimo aniversario de los atentados del 11-S que incluye el estreno de seis documentales y un maratón de 24 horas, que emitirá el domingo 11 de septiembre, con los que recordará los hechos y analizará sus repercusiones. El desplome de las Torres 3 de septiembre de 2011

Gemelas de Nueva York, los conflictos bélicos posteriores, las consecuencias de la guerra contra el terrorismo y los atentados de Madrid y Londres, serán algunos de los temas abordados en los nuevos documentales. La bomba líquida, George W. Bush: la entrevista del 11-S, Segundos catastróficos: ¿se pudo evitar el 11-S?,

11 de septiembre: la guerra continúa, El 11-S y el sueño americano y Giuliani: el alcalde del 11S, se estrenarán de forma casi simultánea en sus canales por todo el mundo, 168 señales de emisión. El primero se emitirá el domingo 4 de septiembre a las 21:30 horas y los demás, de lunes a viernes, a las 22:30 horas.

tón alberga turrones y bolas de Navidad. De esas que cuelgan reyes magos, olentzeros y santaclauses. De esas que antaño, cuando el consumo respetaba las estaciones del año, uno compraba vestido de abrigo, gorro y bufanda; y no de chanclas, visera y gafas de sol.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

Bandera de La Concha

Treinta y dos embarcaciones, siete de ellas de mujeres, participarán mañana y el 11 de septiembre en la Bandera de La Concha, la tradicional regata de traineras de Donostia, que en esta edición da más espacio a la competición femenina. ETB-1, 10:45 h.

TVE-1 06:00 09:00 09:55 10:55 12:30 13:30 14:30

15:00 15:50 16:00 17:30 19:00 21:00 22:05 22:15 01:45 02:25

Noticias 24h Destino: España Comando actualidad Cine para todos Sin determinar. Cine Sin determinar. Comando actualidad Corazón Revista que repasa la crónica social y el mundo de los personajes más populares y actuales. Telediario 1 Informativos. El tiempo Sesión de tarde Sin determinar. Sesión de tarde Sin determinar. España directo Magacín.. Telediario 2 Informativos. El tiempo Cine Ley y orden: unidad de victimas especiales Estudio estadio

La 2 08:00 08:35 08:45 09:00 09:15 09:30 10:00 10:25 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 14:00 14:30 15:00 16:00 16:55 17:45 18:00 18:30 19:30 20:30 21:00 21:30 22:00 00:00 01:00 02:00

Los conciertos de la 2 Jóvenes solistas Islam hoy Buenas noticias tv Shalom España en comunidad Ultimas preguntas Testimonio El día del señor Pueblo de dios Babel en TVE Los oficios de la cultura Mixeur: sabores e ideas El escarabajo verde Naturalmente Ruta vía de la plata Grandes documentales Documentales culturales Miradas 2 Pagina 2 Archivo Fortunata y Jacinta Tres 14 Desafío 14+1 Redes 2.0 El documental Día de la música Nostromo Documentos TV

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ETB-1 06:55 07:25 07:55 08:10 08:40 09:10 09:35 09:45 10:45 14:05 14:30 14:55 14:55 15:50 17:00 19:30 20:28 20:50 21:15 21:55 22:35 23:35 00:05 00:35 01:35 02:10 02:40

EITB Kultura Kerman mintzalagun bila Bizi berria Ibil2d Chiloé Euskal sortzaileak Egi bidean Meza Santua Estropadak: Donostiako bandera 2011 Kamara ezkutua Gaur Egun Eguraldia Goenkalez blai Herri kirolak ETB kantxa gol festa Gaur Egun Eguraldia Mintzoaren arnasa Beste bat EITB kultura 60 Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena igandea Gol festa Mintzoaren arnasa Euskal Herritik Elkartasunaren Bideak

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 07:00 Megatrix Programa de animación dedicado a los más jovenes de la casa. 13:30 Decogarden Decoración. 14:00 Los Simpson

07:00 Patito feo Serie. 07:30 Wildfire Serie. 08:45 Éste no es el típico programa de viajes 09:15 Más que coches GT 09:45 Medicopter Serie. 11:45 I love tv Zaping. 13:00 Vuélveme loca Magacín. 15:00 Informativos Telecinco 16:00 Cine en familia 18:00 ¡Qué tiempo tan feliz! Magacín. 20:55 Informativos Telecinco 22:00 La que se avecina Serie. 00:15 Vida loca Serie. 00:45 La que se avecina Serie. 02:30 Locos por ganar Concurso. 04:00 Nosolo música 04:30 Infocomerciales 05:30 Fusión sonora

15:00 15:45 18:00 20:00 21:00 22:00 00:00 02:30

ETB-2 07:00 Documental 07:45 Chiloé Viajes. 08:15 Nueva vida 08:25 EITB Kultura 08:55 Powder park 09:45 Kresala 10:35 El payaso Serie. 11:30 Medicopter Serie . 12:15 Medicopter 13:10 Rex Serie. 14:05 Rex 14:58 Teleberri 15:55 Eguraldia 16:00 Siempre cine 18:05 Cineaventura 20:00 Euskadi directo 20:58 Teleberri 21:55 Eguraldia 22:10 Cine 23:50 Cine 2 01:30 Cine 2 03:00 Noches de música 06:30 Los vascos y la navegación 07:00 Recetas de la abuela

Antena 3 noticias 1 Multicine Multicine Multicine Antena 3 noticias 2 Por determinar Aquí no hay quien viva Adivina quién gana esta noche Concurso.

Cuatro 06:45 09:00 11:00 12:00 14:00 14:50 15:45 18:00 20:00 20:45 21:30 22:30 01:30 03:40

O el perro o yo El zapping de surferos Supervivencia urbana El encantador de perros Noticias cuatro Deportes cuatro Home cinema Home cinema Noticias cuatro Deportes cuatro Frank de la jungla Callejeros viajeros Cuarto milenio Los 4400 Serie.

04:20 Cuatro astros Esoterismo. 06:00 Shopping 06:30 Puro cuatro

La Sexta 07:00 Teletienda 07:15 La Sexta en concierto Música. 08:25 Fronteras de la construcción Documentales. 09:15 Mega world Reportajes 10:20 America´s port 11:20 Las reparaciones más difíciles del mundo 12:15 Big, el tamaño sí que importa 13:15 El guerrero más letal 14:15 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:25 Cine Sin determinar. 17:55 Minuto y resultado Deportes. 20:20 La Sexta/Noticias 21:00 La Sexta/Deportes 21:30 El club de la comedia 23:30 El club de la comedia gran selección 23:50 Chase Serie. 02:15 Astro tv Esoterismo.

LUNES

‘El hormiguero 3.0’: Motos ataca otra vez

Pablo Motos, junto con sus colaboradores, aterriza esta semana en la cadena de Planeta para divertirse con El hormiguero. El popular presentador garantiza un programa lleno de sorpresas, entretenimiento, experimentos y mucho humor. Antena 3, 22:15 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE Con Ana Pastor. 10:15 La mañana de la 1 Magacín. 14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:05 Eva luna Serie. 18:25 Amar de nuevo Serie. 19:00 Repor 20:00 Gente 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Programación por determinar 23:15 Cine Pelicula sin determinar. 03:25 TVE es música 04:00 Noticias 24h

La 2 07:30 08:25 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 13:35 14:05 14:35 14:40 15:30 16:00 17:55 19:00 19:30 20:00 20:15 20:30 21:00 22:00 23:35 00:05 00:35 01:25

Grandes documentales Biodiario Grandes documentales La ruta de Samarcanda + de España El escarabajo verde Arquitecturas Grandes documentales Para todos la 2. A pedir de boca Sabores del mundo Descubriendo el comportamiento animal Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Fauna callejera Mi reino por un caballo La 2 noticias Miradas 2 Historia de zinemaldia Documentales culturales El cine de la 2 Somos cortos Espíritu flamenco Documentales culturales Festival de jazz de San Javier

3 de septiembre de 2011

ETB-1 07:50 08:35 09:00 09:35 10:35 11:05 11:30 12:00 12:30 13:15 14:00 14:50 15:15 16:00 18:00 18:05 19:20 19:25 19:50 20:00 20:50 21:20 21:50 22:50 23:20 23:50 00:15 00:40 01:10

Bidaide Mihiluze CHiloé EITB kultura 60 Ipupomamua Udazken loreak Sut&blai Dokumentala Esklabuen bidean Bidaide Gaur Egun E.H. bide batez Fringe Euskadi Tropikala Iparraldearen Orena Euskadi tropikala Kerman Teletubbies Sagarra da apple Gaur Egun Azpimarra Mihiluze Goenkale EITB Kultura Gauberri Azpimarra Kamara ezkutua Teknopolis Egi bidean

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo de verano Magacín presentado por Alicia Senovilla. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Atrapa un millón Concurso. 19:15 Especial atrapa un millón Concurso. 20:15 Arguiñano Cocina. 21.00 Antena 3 Noticias 2 22.15 El hormiguero 00:00 Equipo de investigación Reportajes. 02:30 El futuro en tus manos Esoterismo. 04:30 Repetición de programas

6:30 Informativos Telecinco 9:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Magacín. 14:30 De buena ley Magacín. 15:00 Informativos Telecinco 15:45 Sálvame diario Magacín. 20:00 Pasapalabra Concurso.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 Documental 08:00 Egunon Euskadi 10:00 Fórum Entrevistas. 10:30 Se ha escrito un crimen Serie. 11:30 Bonanza Serie. 13:25 Euskadi directo Magacín. 14:30 Robin Food Cocina. 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín. 18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín. 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:10 Menú stress Cocina. 23:05 La enfermera jefe 00:45 Teleberri 01:15 Ni más, ni menos 03:15 Noches de música 06:45 Robin Food Cocina.

08:30 10:15 12:30 14:00 14:50 15:50 17:10 19:00 20:00 20:45

21:30 22:30 00:00 02:00 02:45

Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro No le digas a mamá que trabajo en la tele Ncis: Los Ángeles ¡Allá tú! Noticias cuatro Deportes cuatro

¡Mójate! Uno para ganar Diario de... Ciudades del pecado Cuatro astros Esoterismo. 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

20:55 Informativos Telecinco Pedro Piqueras. 22:00 El cuerpo del delito 22:45 C.S.I. Las Vegas 23:30 C.S.I. Miami 02:15 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

07:00 La Sexta en concierto 08:35 Los vigilantes de la playa Serie. 10:20 El muro infernal Concurso. 11:05 Crímenes imperfectos 11:25 Las pruebas del crimen 11:55 Crimenes imperfectos: historias criminales 12:50 Crimenes imperfectos: investigadores forenses 13:55 La Sexta/Noticias 15:25 Bones Serie. 18:00 Verano directo Magacín de reportajes presentado por Cristina Villanueva. 19:55 La Sexta/Noticias 21:00 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor. 22:25 Bones Serie. 02:00 El intermedio 02:30 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

‘Bones’: pena de muerte

Faltan 32 horas para que el condenado Howard Epps sea ejecutado por la muerte de April Wright, una chica de 17 años. Su abogado, Amy Morton, hace una petición de última hora para reabrir el caso. Hay flecos sin resolver. La Sexta, 15:25 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:05 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 23:55 00:45 01:15 01:45 02:30 04:00 04:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Magacín. Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. Soy tu dueña Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Españoles en el mundo Destino: España Repor Paddock gp En portada La noche en 24h TVE es música Noticias 24h

ETB-1 07:45 08:10 08:40 09:40 09:45 10:25 10:55 11:20 11:45 12:15 13:10 13:15 14:00 14:50 15:15 16:00 18:00 18:05 19:25 19:50 20:00 20:50 21:20 21:50 22:50 23:40 00:05 00:35 01:00

La 2 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 13:30 14:00 14:30 14:35 15:30 16:00 17:55 19:00 19:30 20:00 20:15 20:30 21:00 22:00 23:35 00:20 01:10

Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario La ruta de Samarcanda + de España El escarabajo verde Arquitecturas Grandes documentales Para todos la 2. A pedir de boca Vive la via Descubriendo el comportamiento animal Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Fauna callejera Programa de mano La 2 noticias Miradas 2 Historia de zinemaldia Documentales culturales Versión española Cronicas Documentales culturales Festival de jazz de San Javier

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Mihiluze Gure lanbide zaharrak Hitzetik hortzera Kerman mintzalagun bila Mintzoaren arnasa Gaztea klip Euskal Herritik Nick dut nik Dokumentala Zezenak donostian Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur Egun E.H. Bide batez Fringe Euskadi Tropikala Iparraldearen Orena Euskadi tropikala Teletubbies Sagarra da apple Gaur Egun Azpimarra Mihiluze Goenkale Kresala Gauberri Azpimarra Kamara ezkutua Euskadi tropikala

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo de verano 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera 17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Ahora caigo 19:15 Especial atrapa un millón Concurso. 21:00 Antena 3 Noticias 2

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín que incluye actualidad y crónica social. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 22:00 Enemigos íntimos Reality. 02:30 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

21:45 22:30 00:15 01:15 02:30

ETB-2 07:15 08:00 10:00 10:30 11:25 13:25 14:30 14:58

Documental Egunon Euskadi Fórum Se ha escrito un crimen Bonanza Euskadi directo Robin Food Teleberri

Cuatro 06:45 08:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:50 17:10 19:00 20:00 20:45 21:30 22:30 01:00

16:00 16:10 18:35 20:15 20:58 22:00 22:10 22:35 00:30 00:55 01:25 06:55

Eguraldia Ni más, ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia La noche de... La noche de... EITB Kultura Teleberri Ni más, ni menos Robin Food

El hormiguero 3:0 Ahora caigo Mi gran boda gitana Espacio por determinar Adivina quién gana

Los cazadores de mitos Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro No le digas a mamá que trabajo en la tele Ncis: Los Ángeles ¡Allá tú! Noticias cuatro Deportes cuatro ¡Mójate! Hawaii 5.0 The defenders

Serie. 02:30 Cuatro astros 06:00 Shopping 06:15 Puro cuatro

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto 08:35 Los vigilantes de la playa Serie. 10:20 El muro infernal 11:05 Crímenes imperfectos 11:25 Crimenes imperfectos: las pruebas del crimen 11:55 Crimenes imperfectos: historias criminales 12:50 Crimenes imperfectos: investigadores forenses 13:55 La Sexta/Noticias 15:25 Bones Serie. 18:00 Verano directo Magacín presentado por Cristina Villanueva. 19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Presentado por Wyoming y su equipo de colaboradores. 22:25 El taquillazo 00:00 Cine 02:15 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

MIÉRCOLES

‘Bandolera’: los estudios de Juanito Juanito descubre que Don Germán ha prohibido que trabaje en el nuevo banco. Cuando se enfrenta a él, se entera de que lo ha hecho para que pueda estudiar, ya que le ha dejado pagada la carrera y la estancia en Madrid. Antena 3, 16:00 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

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Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. Soy tu dueña Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Comando actualidad Reportaje. En familia 59 segundos Debate. La noche en 24h Tdp noticias TVE es música Noticias 24h

La 2 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 13:30 14:00 14:30 14:35 15:30 16:00 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:15 20:30 21:00 22:00 00:00 01:45

Conciertos radio-3 Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario La ruta de Samarcanda + de España El escarabajo verde Arquitecturas Grandes documentales Para todos la 2. A pedir de boca Vive la via Descubriendo el comportamiento animal Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Fauna callejera Redes 2.0 La 2 noticias Camara abierta Historia de zinemaldia Documentales culturales El cine de la 2 Cine Documentales culturales

3 de septiembre de 2011

ETB-1 07:35 08:20 08:45 09:55 10:20 10:50 11:20 11:45 12:15 13:15 14:00 14:50 15:15 16:00 18:00 18:05 19:25 19:50 20:00 20:50 21:15 23:05 23:35 00:00 00:30 00:50 01:15

Bidaide Mihiluze Hitzetik hortzera Nick dut nik EITB Kultura Gaztea klip Teknopolis Dokumentala Zubi bateko istorioak Bidaide Gaur Egun E.H. Bide batez Fringe Euskadi Tropikala Iparraldearen Orena Euskadi tropikala Teletubbies Sagarra da apple Gaur Egun Champions league Futbola: UEFA champions league Champions league 11/12 Gauberri Azpimarra Barne Barnetik Kamara ezkutua Euskadi tropikala

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 09:00 Espejo de verano Magacín presentado por Alicia Senovilla. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 Informativo presentado por Roberto Arce. 16.00 Bandolera 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.00 El diario 19.15 Especial atrapa un millón 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 noticias 1 22:00 Los quien Serie. 23:00 Sin determinar 01:00 Objetivo mediación 02:00 Campeonato europeo de póker 03:00 Repetición de programas

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley Sandra Berneda. 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario 20:00 Pasapalabra 20:55 Informativos Telecinco.

Cuatro

La Sexta

Los cazadores de mitos Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro No le digas a mamá que trabajo en la tele 17:10 NCIS: los ángeles 19:00 ¡Allá tú! 20:00 Noticias cuatro

07:00 La Sexta en concierto 08:35 Los vigilantes de la playa Serie. 10:20 El muro infernal Concurso. 11:05 Crímenes imperfectos 11:25 Documental: las pruebas del crímen 11:55 Crimenes imperfectos: historias criminales 12:50 Documental: investigadores forenses 13:55 La Sexta/Noticias 15:25 Bones Serie. 18:00 Verano directo Magacín presentado por Cristina Villanueva. 19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:25 El mentalista Serie. 02:00 The very best of el intermedio redifusión 02:20 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

ETB-2 07:15 Documental 08:00 Egunon Euskadi Informativo. 10:00 Fórum Entrevistas. 10:30 Se ha escrito un crimen Serie. 11:30 Bonanza Serie. 13:25 Euskadi directo Magacín. 14:30 Robin Food Cocina. 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín. 18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín. 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:10 Telesaila 23:40 Cine 2 Sin determinar. 01:30 Teleberri 02:00 Ni más, ni menos Magacín. 04:00 Noches de música 1

06:45 08:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:50

20:45 21:30 22:30 01:00 02:30

Deportes cuatro ¡Mójate! Ladrón de guante blanco Último aviso Cuatro astros Esoterismo. 06:00 Shopping 06:15 Puro cuatro

22:00 Vuélveme loca esta noche 22:45 Punta escarlata Serie. 00:30 Hormigas blancas 03:00 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

Desamor en ‘El secreto de Puente Viejo’

Alfonso sale de la casa de comidas hundido al ver que no tiene posibilidad alguna con Emilia. Sebastián admite que no cree que pueda perdonar jamás a su padre, porque cree que eligió por su propio bien en vez de por el de su hijo. Antena 3, 17:00 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:05 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 23:30 02:00 03:30 04:00 04:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Magacín. Telediario 1 Ana Blanco. El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. Soy tu dueña Serie. España directo Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Gran reserva Serie. Los Tudor Serie. La noche en 24h Tdp noticias TVE es música Noticias 24h

ETB-1 07:50 08:20 08:45 09:40 09:45 10:10 10:35 11:10 12:00 12:30 13:05 13:15 14:00 14:50 15:15 16:00 18:00 18:05 19:25 19:50 20:00 20:50 21:20 21:50 23:20 23:50 00:15 00:40 01:15

La 2 06:00 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 13:35 14:05 14:35 14:40 15:30 16:00 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:15 20:30 21:00 22:00 23:30 00:30 01:00

TVE es música Conciertos radio-3 Grandes documentales Grandes documentales La ruta de Samarcanda + de España El escarabajo verde Arquitecturas Grandes documentales Para todos la 2. A pedir de boca Vive la via Descubriendo el comportamiento animal Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario Fauna callejera La casa encendida La 2 noticias Zoom net Historia de zinemaldia Documentales culturales El cine de la 2 Dias de cine Mi reino por un caballo Documentales culturales

64 ❘ TELEVISIÓNON

Mihiluze Sut&blai Hitzetik hortzera Kerman KTX Naturako Sekretuak Kalifornia Kresala Dokumentala Danborrada Kerman Bidaide Gaur Egun E.H. Bide batez Fringe Euskadi Tropikala Iparraldearen Orena Euskadi tropikala Teletubbies Sagarra da apple Gaur Egun Azpimarra Mihiluze Zinea Gauberri Azpimarra Barne Barnetik Danborrada Kamara ezkutua

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson Serie. 15:00 Antena 3 noticias 1 16.00 Bandolera Serie. 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.00 Ahora caigo 19.00 Especial atrapa un millón Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras 22:00 Supervivientes 01:30 Resistiré. ¿Vale? 02:15 Locos por ganar 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

20:15 21:00 22:00 22:30 02.30

Arguiñano Antena 3 Noticias 2 Cine Cine Adivina quién gana

ETB-2

Cuatro

La Sexta

Documental Egunon Euskadi Fórum Se ha escrito un crimen Serie. 11:30 Bonanza 13:25 Euskadi directo 14:25 Robin Food

06:45 Los cazadores de mitos 08:15 Top gear 10:15 Alerta cobra Serie. 12:30 Las mañanas de cuatro 14:00 Noticias cuatro 14:50 Deportes cuatro 15:50 No le digas a mamá que trabajo en la tele 17:10 NCIS 19:00 ¡Allá tú! Serie. 20:00 Noticias cuatro 20:45 Deportes cuatro 21:30 ¡Mójate!

07:00 La Sexta en concierto Música. 08:20 Bestial 10:15 Crímenes imperfectos 11:15 Doc: forenses en Los Ángeles 11:40 Crímenes imperfectos: historias criminales 12:35 Crímenes imperfectos: ricos y famosos 13:35 La Sexta/Deportes 13:55 La Sexta/Noticias 14:55 Padre de familia Animación. 15:50 Bones 17:10 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:25 El taquillazo 00:20 Cine Sin determinar. 01:40 El intermedio redifusión 02:45 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

07:15 08:00 10:00 10:30

14:58 16:00 16:10 18:35 20:15 20:58 22:00 22:10 23:50 01:50 02:20 07:00

Teleberri Eguraldia Ni más, ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia Vaya semanita Objetivo Euskadi Teleberri Ni más, ni menos Recetas de la abuela

22:30 01:50 02:30 06:00

Mentes criminales Dexter Cuatro astros Shopping

Asesinato en ‘Navy: Investigación Criminal’

VIERNES

Los NCIS investigan el brutal asesinato de un empleado temporal del cuerpo que fue despedido recientemente. Las evidencias revelan que estaba vendiendo información sobre la ubicación de pruebas muy valiosas que se escondían en un almacén. La Sexta, 21:30 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:05 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 24:00 01:30 02:10 03:40 04:10 05:00

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Magacín. Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. Soy tu dueña Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Cine Cine Ley y orden: acción criminal La noche en 24h Tdp noticias TVE es música Noticias 24h

ETB-1 08:20 09:10 09:35 10:05 10:55 11:05 12:00 12:30 13:05 13:15 14:00 14:50 15:15 16:00 18:00 18:05 19:25 19:45 20:00 20:45 20:50 20:55 21:20 22:30 22:40 23:35 00:00 00:20 03:20

Bidaide Mihiluze Abentur@roa Hitzetik hortzera Kerman Gaztea klip Dokumentala Tolosa begi bistan Kerman Bidaide Gaur Egun E.H. Bide batez Fringe Euskadi Tropikala Iparraldearen Orena Euskadi tropikala Teletubbies Sagarra da apple Gaur Egun Eguraldia Kerman Mihiluze ETB Kantxa Gauberri Boxeo Izarrak Uda Barne Barnetik Kamera Ezkutua Euskadi tropikala Musika

La 2

ETB-2

06:00 TVE es música 07:00 Conciertos radio-3 07:30 Programación a determinar 08:25 Biodiario 08:30 Programación a determinar 09:25 Biodiario 09:30 La ruta de Samarcanda 10:00 Uned 11:00 Pueblo de dios 11:30 Música para tus ojos 12:00 Programación a determinar 13:00 Para todos la 2 13:30 A pedir de boca 14:00 Vive la via 14:30 Descubriendo el comportamiento animal 15:30 Saber y ganar 16:00 Grandes documentales 18:25 El escarabajo verde 18:55 Biodiario 19:00 Naturalmente 19:30 En movimiento 20:00 La 2 noticias 20:15 Zoom tendencias 20:30 Historia de zinemaldia 21:00 Documentales culturales

07:15 Documental 08:00 Egunon Euskadi Informativo. 10:00 Fórum Entrevistas. 10:30 Se ha escrito un crimen Serie. 11:30 Bonanza Serie. 13:25 Euskadi directo Magacín. 14:25 Robin Food Cocina. 14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín. 18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín. 20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia Tiempo. 22:10 Cine éxito 00:05 Cine 2 01:45 Teleberri 02:15 Ni más, ni menos Magacín. 04:15 Noches de música

3 de septiembre de 2011

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 16.00 Bandolera 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.00 Ahora caigo Arturo Valls. 19.00 Especial atrapa un millón Carlos Sobera. 20:15 Arguiñano 21:00 Antena 3 Noticias 2 21.30 Atrapa un millón 23:30 DEC Programa del corazón presentado por Jaime Cantizano. 02.15 Adivina quién gana esta noche Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco David Cantero.

Cuatro

La Sexta

06:45 08:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:50

Los cazadores de mitos Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro No le digas a mamá que trabajo en la tele 17:10 NCIS Serie. 19:00 ¡Allá tú!

15:50 Sálvame diario 20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco 22:00 Sálvame deluxe Magacín. 02:30 Locos por ganar 03:30 Más que coches

07:00 08:20 10:10 11:05 11:40 12:35 13:35 13:55 15:00 15:55 17:10

20:30

20:00 20:45 21:30 22:30 01:00 03:20

Noticias cuatro Deportes cuatro Supernanny Callejeros After hours La guía sexual del siglo XXI 04:15 Cuatro astros

20:55 21:30

23:05 00:55 02:45

La Sexta en concierto Bestial Crímenes imperfectos Yo, detective Serie. Crímenes imperfectos: historias criminales Crímenes imperfectos: ricos y famosos La Sexta/Deportes La Sexta/Noticias Informativo. Padre de Familia Animación. El mentalista Navy: investigación criminal Serie. La Sexta/Noticias Informativo. La Sexta/Deportes Navy: investigación criminal Serie. Escudo humano Reencarnación Serie. Astro TV Esoterismo.

ONTELEVISIÓN ❘ 65

PREMIOS EL SOFOCÓN 2011 a tercera edición del FesTVal de Vitoria cierra mañana sus puertasysusresponsablessiguen sin hacer caso a la propuesta que les lanzamos (de gratis,todohayquedecirlo)desdeestahumilde página cuando comenzaban a dar sus primeros pasos: aprovechar sus providenciales fechas para instaurar el premio al programa del verano. Si todo chiringuito de playa puede ver recompensada su insistencia atormentando oídos ajenos con el último éxito pachanguero ensalzado bajo el elocuente título de canción de verano, no veo por qué las teles se tienen que privar de gozar de un premio que reconozca sus esfuerzos por trasladar al terreno televisivo las virtudes de las que goza la tan celebrada melodía estival. Y bajo esta condición procedemoshoyaquíalaentregadelospremios Sofocón2011paragalardonaralprograma televisivo que más sofocos (por la vergüenza ajena que genera) nos ha provocado en el verano que ya estamos a punto de dejar atrás. Tirandodetopicazotocadecirquelasteles se lo han currado mucho y no hay sitio para todos, pero ahí van los finalistas: – No le digas a mamá que trabajo en la tele (Cuatro): Por no decirle tampoco que han convertido Cuatro en Tele 5 consiguiendo en su intento de ganar audiencia para la cadena de la rima fácil perder al espectador más fiel de Cuatro. – Qué quieres que te diga (Cuatro): Por demostrar que el título, más que una premonición, era toda una declaración de intenciones y que en realidad no tenían nada que decir consiguiendo que Joaquín Prat Jr. fracase de nuevo en las tardes de Cuatro. – Verano directo (La Sexta): Por aprovecharlainmediatezdelatelevisión para ofrecernos en directo cómo se cocina un gazpachodepepino,informarnosdela terriblepérdidadeunmuñecode peluche por parte de una niña de 4 años o las mil y una formas de

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“EL PROGRAMA ‘MÓJATE’ HA DENIGRADO A CUATRO, CADENA ANTES CREATIVA” tajarse sin beber una gota de alcohol, que parecehaberseconvertidoenunasección diaria del programa. – Comer, beber, amar (Antena 3): Por hacer reportajes exactamente iguales a los de todos los programas de su calaña

(Arena mix; Ola, ola; Callejeros viajeros) que alternan borracheras, cachitas y domingueros sin que nadie les haya denunciado por plagio. – El programa más largo del mundo (13TV): Porque si no lo ha sido, ver más de un minuto de los especiales mostrando a jóvenes entrar en éxtasis por divisar (o imaginar)avarioscientosdemetrosaRatzingerconseguíaelmismoefectoquedaba nombre al programa. Pero el premio ha sido para (redoble de tambores, abrimos el sobre que como es tradición se resiste, desdoblamos la tarjetita que contiene en su interior…): ¡Mójate! (Cuatro): Por conseguir denigrar a una cadena antes creativa e imaginativa conunapropuestatanhorteracomovacía de contenido hasta límites solo vistos en los tiempos telecinqueros de las Mama Chicho y las Chicas Chin Chín (no confundir con las del anuncio de la óptica). Porque las sobreactuaciones y los insoportableslatiguillosdesupresentadorhacen aún más insoportable el programa. Y sobre todo, por resistir todo el verano con una propuesta tan ridícula pese a sus malosresultadosdeaudiencia.Recogeelpremio supresentadorRafa Méndez, a quien desde aquí solicitamos encarecidamente quenonosvuelvaamostrarellogotipodel programa que se ha tatuado en el culo. Gracias.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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