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REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

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GORKA URBIZU, BERRI TXARRAK TALDEKO AHOTSA Gente Natalia Dicenta: “Tengo pasión por subirme al escenario” | Moda ‘El círculo secreto’ marca tendencias | Hogar Bodas muy originales | Rutas Cementerios que se visitan | Ciencia Acerca de las carnes curadas | Gastronomía Aprendiendo a hacer tapas y pinchos | Televisión Consejos saludables con Txumari Alfaro

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3 de diciembre de 2011

ESTILO Y OCIO

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04 GENTE NATALIA DICENTA “ADORO LA MÚSICA DESDE QUE TENGO MEMORIA”

08 CORAZÓN CONTRACRÓNICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO A CARGO DE KARMELE IZAGUIRRE

10 EN PORTADA CHARLA CON GORKA URBIZU, LA VOZ DE BERRI TXARRAK

16 MODA ‘EL CÍRCULO SECRETO’ UNA NUEVA SERIE

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16

DONDE SEGUIR LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS

18 PARA EXQUISITOS ROPA Y COMPLEMENTOS PARA IR SIEMPRE A LA ÚLTIMA

20 HOGAR DE BODA PROPUESTAS ORIGINALES PARA DISFRUTAR DE UN DÍA MUY DIFERENTE

22 BAZAR SELECCIÓN DE LOS ÚLTIMOS GADGETS DEL MERCADO PARA ADICTOS A LA TECNOLOGÍA

25 RUTAS EN CAMPOSANTO LOS CEMENTERIOS TAM-

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BIÉN SON OBJETO DE ATRACCIÓN TURÍSTICA

30 SENDA NEGRA ENTRE BOSQUES Y PRADERAS POR LA SIERRA SÁLVADA HASTA TOLOGORRI

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32 CIENCIA ALIMENTACIÓN SALAZONES Y AHUMADOS, DOS FORMAS DE CONSERVAR

40 GASTRONOMÍA FORMACIÓN UNA REUNIÓN EN MIJAS (MÁLAGA) PARA APRENDER SOBRE PINCHOS

TELEVISIÓN 46 ACTUALIDAD TXUMARI ALFARO “LA TELEVISIÓN ES

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32

BUENA PARA DIFUNDIR TEMAS DE SALUD”

49 CAMBIOS LOS PROFESIONALES RECHAZADOS POR VASILE SE REFUGIAN EN ANTENA 3

50 LEOPOLDO ABADÍA “ME SIENTO MUY A GUSTO EN LOS PROGRAMAS DE RADIO Y TELEVISIÓN”

52 SERIES BELÉN RUEDA “MI NUEVA PRODUCCIÓN MEZCLA EL DRAMA FANTÁSTICO CON LA COMEDIA”

54 ALEJANDRA ONIEVA “MI PRIMER TRABAJO ES ‘EL SECRETO DE PUENTE VIEJO’ Y ESTOY ALUCINADA”

58 NOTICIAS NOVEDADES CURIOSIDADES SOBRE EL

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MUNDO CATÓDICO EN FORMATO BREVE

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA ARTÍCULO SEMANAL ESCRITO POR CARLOS MARCOS

Portada: Gorka Urbizu. [FOTO: IBAN AGUINAGA]

3 de diciembre de 2011

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52 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com.

Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com.

Teléfono publicidad: 94 459 91 00.

Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf.

Director editorial: Pablo Muñoz.

Director ON: Mikel Larramendi.

Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE

Natalia Dicenta, actriz y cantante.

Natalia Dicenta “El tiempo pasa muy deprisa y no hay que perderlo” HIJA DE LOS ACTORES DANIEL DICENTA Y LOLA HERRERA, SE PUEDE DECIR QUE NATALIA DICENTA HA CRECIDO RODEADA DE ARTISTAS Y NO ES DE EXTRAÑAR QUE HAYA SEGUIDO CON LA TRADICIÓN FAMILIAR. LA INTERPRETACIÓN Y LA MÚSICA SON SUS ESPECIALIDADES. [TEXTO: ELISA JIMENO. FOTOS: IBAN AGUINAGA] s una de las actrices que más trabaja en teatro, y su carrera sobre el escenario es de sobra conocida. Ha demostrado que tiene talento y que no está donde está por ser la hija de... De hecho, está harta de que le pregunten sobre sus padres y se niega a hablar de ello. “Tengo cosas mucho más interesan-

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tes que contar”, afirma con rotundidad. Y entre esas cosas destaca “la comedia dramática con música” –como a ella le gusta llamarlo– Al final del Arco Iris, obra con la que está recorriendo los teatros de todo el Estado encarnando a Judy Garland.

Además del teatro, la música es su otra gran pasión, y aunque lleva doce años dedicándose a cantar, su trabajo no es tan conocido entre el público en general, aunque sí entre los círculos de jazz, su espe-

cialidad musical.

A pesar de llevar años cantando todavía sorprende a muchos su faceta musical.

Adoro la música desde que tengo memoria y siempre ha estado presente en mi vida. Mi padre traía discos de jazz de Estados Unidos, mi abuelo me despertaba de la siesta con tangos y mi abuela me ponía zarzuela.

Usted ha elegido el jazz, ¿qué le sugie-

re esta música?

¿Y por qué lo dejó?

Es mi pasión y una forma de vida, no puedo vivir sin jazz.

Llegó un momento en que el teatro apareció con tal fuerza y tal continuidad que no podía seguir tomando clases. Pero las células tienen memoria y yo sé que si de repente empiezo un trabajo de recuperación de toda esa memoria mi cuerpo respondería. Hay una actitud natural que te da la danza.

Se estrenó hace ya doce años como cantante de este género, ¿cómo surgió esta oportunidad?

Un día, de repente, me llamaron del Café Central de Madrid (plaza del Ángel) para ver si quería ir a cantar. Yo había estado muchas veces allí gozando de la música, pero nunca pensé en subir al escenario.

Me ofrecieron hacer 15 conciertos seguidos y al principio dije que sí, pero luego me entró un ataque de pánico porque nunca había pensado en subirme a un escenario para cantar. Al final acepté, aunque libré uno de los quince días.

También ha hecho mención a la literatura.

Cuando estoy entre libros estoy como en casa. La literatura es un refugio. Cuando entro en una casa y no veo libros, pienso uy, qué frío hace aquí... Aunque esté la calefacción encendida. En cambio, una casa sencilla, incluso con grietas en la pared, pero con libros, ya me hace sentir bien, con calorcito. Todas estas cosas son las que forman mi casa espiritual, por decirlo de alguna manera, además por supuesto del cariño y el afecto, sin el que nadie podría vivir.

¿Para cuando un disco?

Ya está grabado. El 11 de enero de 2010 me llamaron para interpretar a Judy Garland en Al final del Arco Iris, el espectáculo con el que estoy de gira, así que antes de meterme en esta obra tenía que grabar porque creía que era el momento de plasmar todo lo que había aprendido. Pero todavía no me ha dado tiempo a presentarlo, lo haré cuando Judy me deje, porque ella exige mucho. Se va a llamar Colours. Es mi primer hijo y estoy orgullosísima de él.

¿Alguna vez estará la música por encima del teatro para usted?

A mí me gusta sumar las cosas, quiero alternar, tener esa capacidad y que la vida me siga permitiendo poder cantar como solista de jazz en un grupo, interpretar...

Tengo pasión por el hecho de subirme a un escenario, haciendo lo que sea, y transmitir.

¿No se imagina una vida sin el escenario?

Me gusta comunicarme. Creo que todas las personas nacemos con un don, y el mío es el de transmitir emociones.

Además de la música y la interpretación, también se ha formado en danza. ¿Nos sorprenderá algún día bailando?

Quién sabe. Cuando me hablan de danza a mí automáticamente me viene el aroma del vestuario, las mayas, el olor del sudor de la clase donde hacíamos las piruetas...

Desde muy chiquita me ha gustado todo lo relacionado con lo artístico: la música, la danza, la literatura..., pero nunca me lo he tomado como una obligación o una especialización de mi trabajo, no, es donde yo me sentía como en casa. Empecé estudiando clásico y luego me pasé a la danza contemporánea, etc.

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Por lo que cuenta, se ve que usted es una mujer llena de energía. ¿Eso le ha llevado a sentir interés por tantas disciplinas?

PERSONAL Nombre: Natalia Dicenta Herrera.

Edad: 49 años (Madrid, 6 de julio de 1962).

Interpretación: Hija de los actores Lola Herrera y Daniel Dicenta, su formación se ha forjado sobre todo en el teatro y se ha convertido en una actriz de gran prestigio. Ha participado en obras teatrales como Los persas, Solas, Después de la lluvia, Un tranvía llamado deseo y Eva al desnudo (donde actuó junto a su madre). En la actualidad está de gira con Al final del Arco Iris, donde da vida a Judy Garland.

Cine y televisión: Ha hecho alguna incursión puntual en estos medios.

Fue presentadora en el programa Lo tuyo es puro teatro, de TVE, y como actriz fue la protagonista, junto a su madre, de la serie Fuera de lugar.

Música: Aunque para muchos es desconocida la faceta de vocalista de Natalia Dicenta, lo cierto es que lleva cantando 12 años y es un referente en los círculos de jazz. Se estrenó en el Café Central de Madrid en 1999. Próximamente presentará su primer disco, Colours.

Estoy muy viva y siempre he sido muy curiosa. Con los años, lógicamente, vas decantándote, te das cuenta de que el tiempo pasa muy deprisa y no hay que perderlo. Te quedas con lo que realmente te aporta algo y a través de lo cual tú puedes aportar a las personas que tienes enfrente, a la gente querida, a la audiencia... Con lo que te enriquece en la vida.

Y en ese descarte, ¿ha dejado muchas cosas de lado?

El descarte es grande, pero siempre hay esencias que van con una. La humanidad es curiosa por naturaleza, si no, no habríamos llegado hasta aquí. La curiosidad es innata al ser humano. Si alguna vez vemos a alguien que ha perdido la curiosidad es que está muerto en vida. Es bueno y saludable mantener muy vivo nuestro niño interior, porque la gran curiosidad viene de ahí. Hay que seguir asombrándose ante el mundo y las personas.

Volviendo a la interpretación, está de gira con Al final del Arco Iris. ¿Soñaba con trabajar en un musical?

Más que un musical es una comedia dramática con música. Pero sí, es la primera vez que me dan la posibilidad de aunar mis dos talentos, música y teatro, en un escenario. Ha sido todo un regalo que me ofrecieran este papel para dar vida y servir de correa de transmisión de la vida de ONGENTE ❘ 5

trado en el teatro, ¿por qué?

Es casual, yo trabajo donde me llamen, pero está claro que el oficio se aprende encima del escenario: la disciplina, el esfuerzo diario de convertir lo que haces todos los días en algo nuevo y deslumbrante cada noche... los cimientos están ahí, en el teatro.

Hay muchos actores que directamente han empezado en la televisión, ¿un error?

Ahí hay mucho trabajo, afortunadamente, pero creo que es como empezar la casa por el tejado. Yo, a mucha de esa gente, la mandaría dos años a hacer teatro, que fuera obligatorio, como una especie de mili.

Es algo que me preocupa. También hay muchísimas escuelas, lo que provoca hornadas anuales de chicos jóvenes que quieren trabajar. El problema es que de entrada no hay trabajo para tanta gente, pero además, es que hay escuelas que directamente están especializadas en trabajar ante la cámara. Está claro que es donde más trabajo hay, pero ¿qué estamos haciendo? Hay que subirse a un escenario, proyectar la voz, dominar a 200, 300 o 1.000 personas que haya en el auditorio...

La tele es el medio más visto. ¿Si no sales en la tele no te conoce nadie?

La actriz interpreta a Judy Garland en la obra teatral que le lleva de escenario en escenario.

Judy Garland, una mujer realmente fascinante. Soy la representante de Judy en el mundo hispanohablante.

¿Ha sido difícil meterse en su piel?

A través de internet y de los libros he descubierto mucho sobre su vida, porque yo quería conocer a la mujer más que a la artista que fue. Era una mujer valiosísima, luchadora, capaz de todo, con un sentido del humor bárbaro. Era muy inteligente y una gran contadora de historias.

Ella quería ser libre pero no le dejaron, porque para muchos era una máquina de hacer dólares. Sobre el escenario me noto protegida por ella. Se ha creado una relación muy estrecha entre las dos.

Se le ve encantada...

Para mí ha sido una bendición este papel, y me ha llegado en un momento de madurez profesional y personal.

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Parece que hoy en día están de moda los musicales.

A España suelen llegar grandes espectáculos que están muy bien hechos, y yo no tengo nada en contra de ellos, pero en ese tipo de formatos el protagonista es el musical en sí mismo y cuenta con un grupo de personas que trabajan para él. Al final del Arco Iris es diferente, su protagonista es Judy Garland y en él se cuenta la historia de su vida. Era una mujer que se dedicaba al show-business, es decir, a la música, la danza y la interpretación, y para contar todo eso se requiere música en directo. La idea de que la música fuera enlatada, cosa que ocurre en la mayoría de los espectáculos, no me parecía suficiente para la señora Garland.

Dentro de las posibilidades del mundo de la interpretación, usted se ha cen-

Claro, fíjate hasta dónde ha llegado la deformación que si no sales en la tele no existes. A mí me ha pasado mucho que la gente me pregunta a ver si no trabajo en nada, cuando la verdad es que no me he bajado de un escenario. Al parecer, solo son artistas los que salen en programas frikis o haciendo una serie...

Usted procede de una familia de artistas, ¿algún consejo que le hayan dado y tenga siempre presente?

Ha habido buenas palabras, al igual que ha habido otras inútiles. Quizá, si algo he aprendido desde la experiencia de la gente más cercana a mí y de su manera de trabajar el oficio es la honestidad y la honradez. Y yo eso lo he visto en mi familia, no solo en mis padres. Hablo de un abuelo ferroviario, de una abuela que era artista pero a la que su padre no le dejó dedicarse a ello porque entonces no estaba bien visto... He tenido grandes ejemplos. La nobleza y el ser de una pieza también son buenas cualidades, porque trabajando desde ahí te asustan menos cosas. Y todo eso se aprende viviendo al lado de gente que practica la existencia así, desde un caminar lento pero seguro, recto, noble, honrado, sincero, amoroso, vital.

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

MISS VICTORIA SECRET LIDIA DE SOUSA, MISS GIPUZKOA, SE HA HECHO MÁS FAMOSA QUE LA PAPADA DE PAJARES, TRAS SU PARTICIPACIÓN EN LA GALA DE MISS ESPAÑA EN LA QUE BARCELONA SE ALZÓ CON EL TRIUNFO DEFINITIVO. ras responder que Victoria Secret sería el personaje histórico con el que le encantaría cenar y quedarse más ancha que las caderas de Rosa de España, la giputxi de adopción parece haberse convertido en la Mazagatos del certamen 2011. ¡Solo le faltaba querer tomar pintxos con la vaca que ríe!

Menos mal que miss Gipuzkoa ha puesto un poco de color al certamen de Miss España, tan gris como la carrera artística de Silvia Pantoja. Y es que su deseo de cenar con Victoria Secret fue la guinda de un pastel demasiado edulcorado. Lidia de Sousa respondió que el personaje histórico con el que le encantaría compartir mesa, mantel y tanga sería la marca de ropa interior. La respuesta hubiera sido innovadora, un soplo de aire fresco en este concurso tan rancio como la ropa interior de Sor Citroen, de no ser porque Victoria Secret no existe, y que de existir tendría de personaje histórico lo mismo que Leticia Savater.

Ha sido una pena. Lidia se merece la banda de miss Sincera. ¿Quién se cree que a cualquiera de las jovencitas de 20 años que aspiran al triunfo con quien les gustaría compartir una velada es con la madre Teresa de Calcuta o con Jesús de Nazareth? Además, ¿a quien le importa que Gipuzkoa quiera cenar en la agradable compañía de un surtido de bragas y sujetadores? Somos fans.

Presentarse al certamen de miss tiene que ser más estresante que vivir con la Esteban. Desde que el concurso se empeña en valorar el nivel cultural de las supuestas bellezas, desde que les hacen preguntas trampa, optar al premio a la más guapa es tan arriesgado como acercarse al peluquín de El Dioni sin mascarilla. La pobre miss Melilla 2001 aún no se habrá recuperado del interrogatorio al que le sometió el embajador de Rusia en España: “Dime en 25 palabras qué sabes de mi país”. Uff. ¡Qué

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angustia pasamos todos! Ella preguntó, nerviosa como Alfonso Díez en su noche de bodas: “¿Me puede repetir la pregunta?”.

En décimas de segundo el mundo ya intuía la debacle que a punto estaba de acontecer.

El diplomático movió sus cejas como autopistas para repetir la cuestión con cara de querer deportar a la gixaja a la estepa, mientras a la melillense se le ajaba la banda preparada para derrapar en la respuesta : “De Rusia. Es un país donde vive gente maravillosa y que en tema de política ha tenido algunos cambios. No sé mucho más”. Llorosa, abandonó la pasarela con la misma cara que debe de poner una virgen convencida si se encuentra a Nacho Vidal y su estaca entre su sábana santa.

Es cruel. Las aspirantes a miss ya no tienen que preocuparse solo de que el traje de baño no les estrangule el glúteo, ahora también deben de enfrentarse al pelotón de fusilamiento cultural que les lanza pre-

Las ganadoras del certamen Miss España 2011.

guntas bala con dificultad mínima. ¿Qué está pasando? Jovencitas sin ninguna experiencia pugnan por lograr el cetro de un certamen venido a menos, casi tanto como la Obregón, dejando de manifiesto que algo falla.

Lo que está claro es que miss Gipuzkoa arde en deseos de convertirse en uno de los ángeles que patrocina su personaje histórico, en una top de las de verdad, de las pocas que moran en el Olimpo de las diosas aladas. Es una pena y obvio que se ha equivocado de plataforma. Este concurso rancio y caduco propulsa a la mayoría de las aspirantes a desfilar en centros comerciales como en los que se varaba Rociíto en su época de personaje popular (según un juez, ya no lo es).

Lidia de Sousa es un bellezón que puede cenar con quien quiera, y aunque Victoria Secret se le haya indigestado siempre podrá potear con Belcor, Gemma o Chantelle. Suerte.

LA DEBACLE DE ‘AMBICIONES’ JESULÍN DE UBRIQUE TIENE MÁS FRENTES ABIERTOS QUE URDANGARÍN. ACABA DE TENER QUE RESCATAR A CARMEN JANEIRO DEL EMBARGO QUE PESABA SOBRE SU CASA POR UNA DEUDA CON HACIENDA DE 28.730, 03 EUROS. EL TORERO RECONVERTIDO EN LA GALLINA DEL HUEVO DE ORO (EN SINGULAR, NO EN VANO UN TORO LE CONVIRTIÓ EN MONÓRQUIDO) ESTÁ YA HARTO DE PAGAR. SU FAMILIA LE SALE CARA, MÁS QUE A BISBAL LAS TONELADAS DE ESPUMA CON LAS QUE DEFINE SUS TXONI-RIZOS . os Janeiro siguen mamando del seno monetario de un Jesulín al que hace tiempo se le fundieron las luces. Al ídolo de masas se le acumulan los problemas, y es que su familia de chupópteros pretende seguir vampirizando los euros que el diestro amasó durante los años en los que toreaba inundado de bragas.

El último episodio lo ha protagonizado su hermana Carmen, la modeli musa de mercadillo, que vive sus peores momentos económicos por haberse administrado tan mal como el ácido hialurónico en el belfo de la Tablada. La Jesulina ha estado a punto de perder su parcela de 7.800 metros con chalé y piscina por una deuda con hacienda de alrededor de 30.000 euros. Jozulín pagó, aunque nada más apagar este fuego hemos conocido que otro nuevo foco ha prendido: la ex representante de la hermanísima ha ardido en cólera y le reclama 52.000 por incumplimiento de contrato. Uff. La hermana de riesgo sube al alza en el mercado de las famosas fracasadas. ¡Menos mal que su Merkel particular pone un poco de orden!

Ambiciones, la finca estandarte de Jesulín, está deshabitada de Janeiros, todos han sido nominados y expulsados desde que la Campanario campara sus arrestos en el corazón del torero. Humberto Janeiro, el Tigre de Ambiciones, salió tarifando en 2003 por su separación matrimonial. El Tigre, anciano y enfer-

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mo, fue defenestrado después de que Jesulín se percatara de que sus cuentas bancarias estaban famélicas a causa de unas inversiones propias de Torrente.

Como perdieron cientos de miles de euros y la poca intimidad que aún no habían vendido, don Humber se dedicó a arrastrarse de plató en plató, enfangado en relaciones sentimentales con mujeres que se peleaban en el barro mediático para hacer caja. De cuarta.

Carmen Bazán gozó del apoyo incondicional de Jesulín tras la humillación pública a la que le sometió el patriarca reconvertido en don Juan de Restop.

Paseaba su sonrisa bobalicona embebida en su nueva posición de reina astada del corazón, mientras su ex se convertía en un montajista apestado.

Todo iba bien hasta que en 2008 se le ocurrió hacer unas declaraciones en las que insinuó que su hijo aún sentía algo por la Esteban. A Jesulín le dio un brote; ya tenía bastante con soportar que Belén le machacara a diario en su portal de Telecinco como para que su propia madre coronara a la princesa del pueblo.

Tuvo también que abandonar Ambiciones. Lo de su hermano Víctor ya le superó. Sus relaciones se tornaron gélidas cuando le acusó no solo de no apoyar su carrera, sino de boicotearla. Parece no asumir que es un torero de plazas de quinta y que de no ser un Janeiro su vida tendría el mismo interés que una opinión de las de Yola Berrocal.

La penosa situación de Ambiciones (no es ni sombra de lo que fue, por lo que ya no hay autobuses de turistas ávidos de

Jesulín de Ubrique. [FOTO: IÑAKI PORTO]

carnaza paleta) parece un reflejo de la crisis que vive el clan de Ubrique. Jesulín no puede más. Tras ganar más de 4.000 millones de pesetas en 1996, la etapa en la que convertía en oro el albero que pisaba, va a tener que soportar de por vida el fracaso económico de su clan.

Debe de elegir entre subvencionar los fiascos monetarios de los suyos o exponerse a que llenen sus arcas haciendo streaptease de su intimidad. En esta ocasión ha pagado.

Que lo que ha unido un embargo no lo separe un plató.

ONGENTE ❘ 9

Gorka Urbizu “Kontzertuak dira rock talde baten habitat naturala” LOS ANGELESEN GRABATUTAKO ‘HARIA’ ZAZPIGARREN DISKOA ESKUARTEAN, GORKA URBIZUK ATEAK IREKITZEN JARRAITZEN DITU BERE IBILBIDE MUSIKALEAN, IZAN ERE, ORAINDIK OSO BIZIRIK DAUKA ILUSIOAREN HARRA. [TESTUA: MIREN MINDEGIA. ARGAZKIAK: IBAN AGUINAGA]

antaz tanta zabaltzen doan putzua bezalaxe, Gorka Urbizuren ibilbide artistikoa ere hedatzen doa. Hamazapi urte taldearekin, zazpi disko eta milaka kontzertu, Euskal Herrian nahiz bertatik kanpo. Bai. Baina, hala ere, lekunberritarrak ez du bere burua beteranotzat jotzen. Izan ere, hasi berria denaren grinarekin jarraitzen du bilatzen, bide eta esperientzia berrien artetik, zer bilatzen duen aski ongi dakiela: bere kantua. Hau da, artista bere ibilbidearekin identifikatzen duen diskurtso propioa. Handienen modura.

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Azken disko hau Los Agelesen grabatu duzue. Zer nolakoa izan da han bizitako esperientzia?

Desberdina, hasteko. Dena Rob Robinsonek markatu du. Berak oso disko garrantzitsuak egin izan ditu rock gogorrean eta bi hilabete behar zituela esan zigun. Guretzat asko zela zirudien baina, prozesua ikusten duzunean,bere logika daukala ikusten duzu. Garrantzi handia ematen dio aspektu psikologikoari, taldea pertsonalki ezagutu nahi izan du.Zure muga non dagoen bilatzen du eta horretara iristera behartzen zaitu grabatzerakoan. Askotan gaizki pasatu dugu estudioan, baina musikaren bitartez askatzen genuen tentsio hori. Nik uste diskoan ere igartzen dela hori, grina nabaritzen da ahotsetan, baterian, bajoan ere...

Esperientzia berria izan da zuentzat, orduan?

Gorka Lekunberrin jaio eta bertan dauka egungo bizitokia ere.

3 de diciembre de 2011

PERTSONALA Izena: Gorka Urbizu (Lekunberri, Nafarroa, 1977).

Ibilbidea: Gorka Urbizu eta Aitor Goikoetxea (bateria) Nahi ta Nahiez taldean hasi ziren elkarrekin.

1994ean Berri Txarrak sortu zuten, Mikel Lopez Rubio (baxua) eta Aitor Orejarekin (gitarra) batera. 2003an azken honek taldea utzi eta Berri Txarrak hirukotean bilakatu zen, gaur egun arte mantentzen den estruktura. 2008an, Rubiok ere taldea utzi eta David Gonzalez sartu zen taldean bere ordez. 2010ean Urbizurekin batera hasieratik Berri Txarraken zebilen Aitor Goikoetxeak ere taldea utzi eta Galder Izagirrek hartu du, ordutik, bateriaren ardura. Urbizuk bestelako proiektuetan ere parte hartu izan du, hala nola Katamalo edota Peiremans taldeetan.

Diskografia: Lehenengo maketa 1995ean argitaratu zuten. Ordutik, zazpi disko kaleratu dituzte: Berri Txarrak (1997), Ikasten (1999), Eskuak/Ukabilak (2001), Libre © (2003), Jaio.Musika.Hil (2005), Payola (2009) eta atera berri den Haria, azkena.

Bai, gainera guri ez zaigu errepikatzea gustatzen. Azkeneko diskoa beti daukazu erreferentzia bezala eta Payola oso disko berezia izan zen alde horretatik. Analogikoan egin genuen, ediziorik gabe, zortzi egunetan... Eta orain beste produktore mota batengana joan gara, kantuetan eskua sartu duena eta askoz denbora gehiagorekin. Ez dakit, oso filosofia desberdina izan da baina, aldi berean, badago puntu bat komunean. Bi diskoetako ekoizleek musika nahiko gordina maite dute eta musika nik bezalaxe goresten dute. Musika ulertzeko modu antzekoa daukagu.

Nahiz eta gero teknika oso diferentea izan.

Entzun duen jendeak esan digu zerbait berria badagoela, baina azkenean Berri dela. Batekin edo bestearekin grabatu kantuak, kantuak dira.

Zazpigarren diskoa duzue ‘Haria’, maketa kontutan hartu gabe. Bidea luzea izaten hasia da jada ezta?

Bai. Atzera begiratzen dudanean... Zazpi disko dira, pentsa, bakoitzak hamaika bat kantu, laurogei kantu denetara.

Nola gogoratzen duzu taldearen hasiera?

Askotan gogoratzen dut. Denborarekin, egindako guztia baloratzen hasten zara,oso presentea daukazu. Gainera, taldearen oihartzuna asko aldatu da, baita kideak ere, baina izpiritua berdina da. Hazi hori lehenengo egunean zegoen eta oraindik badago, jakin-min hori, gauza berriak egiteko grina, musikarekiko pasioa...

Taldekideen aldaketa horiek nolabaiteko eragina sortu izanen dute taldean...

Gogorra egiten da norbaitek taldea uzten duenean baina, aldi berean, norbait berria sartzen denean ere ekar dezake gauza onik.

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Taldea aldatu egiten da, bai, baina jarraitzen dugun haria (hartara azken diskoaren izena), taldeak aurrera egiteko topatzen duen bide hori, berdina da. Senaren inguruko zerbait da, instintu moduko bat, asko balio duena eta gaur egungo egoera honetara eraman gaituena. Izpiritua, gaur egungoa eta lehengoa, berdina da.

Izpiritu hori, oinarri hori, mantentzea garrantzitsua bezain zaila izango da...

Bai, musikarekiko afizio-mendekotasun moduko bat da, azken batean. Niretzat ez da zaila, batzuetan neke naiz baina, beno, oso kontziente nahiz gustatzen zaidana egiten ari naizela eta horretaz bizitzen ari naizela. Ez da erraza eta beti presente edukitzen ditut hasierako garai haiek. Aldi berean, argi daukat pribilejio bat dela.

2005an, Jaio.Musika.Hil diskoarekin, nazioartera ateak ireki nahi izan zenuten, atzerrira atera. Aurretik pentsatutako zerbait izan zen edo horrela etorri zen?

Ez ditugu plan handirik egiten, batez ere garaian garaikoa egiten dugu. Egia da guk tantaren teoria horretan sinesten dugula, tantaz tanta nola putzua zabaltzen joaten den, gero eta urrutirago. Gauzak pausoz pauso egin ditugula uste dut. Lehenengo diskoetan ez ginen Euskal Herritik mugitu eta jarraitzaile oinarri sendo bat sortu genuen. Eskuak/ukabilak-ekin hasi ginen Kataluniara zabaltzen; eta Libre-rekin estatu mailara. Estatu mailako kritikak ere bere oniritzia eman ziguten. Jaio. Musika.

Hil-ekin kontziente izan ginen, azkenik, gure lanak utzi nahi genituela. Aurretik pentsatutako erabaki bat izan zen, nolabait planifikatutakoa. Momentu bat iritsi zen, zeinetan itotzeko arriskua geneukan.

Euskal Herria txikia da eta hor geratzen baginen... Apustu bat egin behar genuela argi ikusi genuen eta hor hasi ginen atzerrira joaten.

Atzerrira ateratze horrek ez zizun nolabaiteko bertigoa edo beldurra eragin?

Bai. Kanpora ateratzeari baino lana uzteari nion beldur gehiago. Ausardiaz hartu behar duzun erabaki bat da. Baina probatu behar genuen eta, gaizki ateratzen bazen... Ikusiko genuen. Bakoitzaren egoera ere kontutan hartzekoa da. Aitor Oreja gitarristak adibidez, bazuen bizimodu bat guk ez geneukana eta musikaz espero zuena baino askoz gehiago egin zuela esaten zuen, ez zuela gehiago nahi. Oso errespetagarria da. Orduan bihurtu ginen hirukote. Oso garai berezia izan zen, hirukora pasa, lanak utzi, atzerrira atera...

Gauzak argi izan behar dituzu momentu 12 â?˜ GENTEON

horietan...

Bai, eta abentura puntu hori ere badauka, ez?

Ongi ateratzen ari den abentura...

Bai, ez nahiz batere damutzen. Eta gainera uste dut garrantzitsua izan zela, taldearentzat, pausu hori ematea. Hamazazpi urteren ondoren, beti IruĂąean, Bilbon, Donostian edo Tuteran jotzen jarraitzen bagenuen, aspaldi utzi izan genuke taldea.

Pentsa, Payola bukatu genuenean jiraren errepaso bat egin genuen: 120 kontzertu.

Bataz bestekoan, hiru kontzertutik bakarra izan zen Euskal Herrian, heren bat bakarrik, beste biak edo estatuan edo atzerrian eskaini genituen. Horrek benetako apustu bat izan dela adierazten du. Oraindik hor gaude. Ez da erreza izan kanpora ateratzea, euskaraz eta gurea bezalako musika eginez, disko-etxe kontuak ere hor sartzen dira eta kanpoan ez daukagu inolako laguntzarik...

Muga horiek nabaritzen dituzue?

Bai, pentsa, 2005ean atera baginen kanpora, sei urte daramazkigu eten gabe atzerrian jotzen eta, bai, gauza batzuk lortu ditugu, baina gaur da eguna oraindik maila underground batean ibiltzen garenekoa.

Jendeak ez daki zein tokitan jo dugun eta zein kondiziotan... Hori bai dela hasieretara bueltatzea, hasieretara eta batzuetan askoz okerrago ere.

Nola ikusten duzu taldea orain?

Nahi gabe talde beterano batean bihurtzen ari gara baina, beteranotasuna, gustatzen ez zaizkidan balore batzuekin lotzen da askotan eta, rockean batez ere, hori ez da batere erakargarria. Rockean gehiegi egokitzea ez dela oso ona pentsatu izan dut beti. Talde beteranoa gara, hamazazpi urte daramazkigulako eta hau zazpigarren diskoa delako. Baina, ideien eta jarreraren aldetik, ez dut nire burua beterano baten moduan ikusten. Kristoren jakin-min musikalarekin jarraitzen dut, har hori, birus hori, badaukat. Talde bezala ilusioa daukagu, hasi berriak bezala.

Inoiz ez zaio ikasteari uzten, ezta?

Bai, eta talde moduan erronka berriak dauzkagu orain. Artista bezala zure diskurtsoa eraiki behar duzu, zure kantua.

Bide luzeko artistek, Barricada, Laboa eta abarrek, beti kantu berdina egiten dutela uste dut, kantu hori luzatu eta kolore desberdinak emanez. Ez zentzu txarrean, ez errepikatzen direlako, diskurtso propio bat egitea lortu dutelako baizik. Diskurtso horren bidez identifikatzen duzu artista bere ibilbidearekin. Berrin gure kantua

eginda dagoela pentsatu nahiko nuke, nolabait, baina pintzelkada desberdin horien bila gabiltza.

Berri Txarrak taldetik aparte ere bestelako proiektuak jorratu izan dituzu, Peiremans edota Katamalo esaterako. Beharrezkoa zenuen beste leku horiek bilatzea ere?

Bai. Hasteko, jende desberdinarekin jotzeak musikalki asko aberasten zaituela uste dut eta Peiremans martxan jarri genuenean, adibidez, horixe zen nire erronka nagusietako bat. Berri Txarrak nire talde nagusia eta nire bizitza izan da, eta batzuetan nekagarri suertatzen da lehenengo lerroan egon behar izate hori. Ongi etorria, hori bai, zaleak zain egon direla esan nahi duelako.

Baina nire proiektuak apur bat hortik aldentzeko egin izan ditut, baita jendeak zugandik espero duen zama hori pixka bat astintzeko ere. Hala ere, askotan jendeak espero duena justu kontrakoa egiteko erabiltzen dugu askotan Berrin: zalea pixka bat zirikatzea gustatzen zait. Baina egia da urteekin, eta jendea hor atzean egote horrekin, halako erantzukizun gehigarri bat sortzen dela, nahi gabe ere. Hori hor dago. Eta proiektu berriek musikalki aberasten naute, estilistikoki Berri Txarraken tokirik ez daukaten gauzak probatu ditzaket. Adibidez, Katamalo literaturara, poesiara hurbiltzeko modu bat izan zen, musika akustikoa egiteko aukera bat. Azkenean, Katamalo ere nahiko garrantzitsua bilakatu da, niretzat gehiegi eta dena. Poesia bezalako gauza baztertu bat gehi musika intimista: bi gauza antikomertzial horiek elkartu eta bat batean horrelako oihartzuna izatea... Jendea benetan hunkituta eta zoriontsu ateratzen da kontzertuetatik eta hori da saririk handiena.

Batzuetan badirudi Berri Txarrak eta Gorka Urbizu bat direla. Bien arteko mugak jartzen saiatzen al zara?

Bai, mugak jartzen saiatzen naiz, baina egia da horren atzean dagoena pertsona berbera dela, azken batean. Lehen esan dizudan kantu berdin hori Katamalo eta Peiremansen ere igartzen da. Nire diskurtsoaren beste puntu bat da. Nahiz eta batean distortsio pila bat egon eta bestean batere ez, uste dut identifikatzen ahal duzula zein dagoen horren atzean.

Zuzenekoak beti izan dira zuen puntu indartsu horietako bat. Nola bizi duzu zuk taularatze hori?

Hor hartzen du zentzua denak. Rock talde batentzat hori da habitat naturala. mendekotasuna sortzen duen zerbait ere bada,

““ “

Taldearen egoera aldatu bada ere, izpiritu berdinarekin jarraitzen dugu” Berri Txarrak nire talde nagusia eta nire bizitza da” Musika hizkuntzaren gainetik dago, zerbait magikoa dauka”

‘Haria’ azken diskoa Los Angelesen grabatu ondoren, Urbizu betebetean dago promozio llanetan.

gelditzen jakin behar duzu. Baina oso sentsazio berezia da taula gainekoa, jendeak kantuak dakizkiela ikusterakoan...

Alde hori ikusten dugu, hemen gaudenean edo Japonian gaudenean, noski. Konplizitate hori bere osotasunean ematen da letra ere ulertzen duzunean. Hori da euskaldunek Berrirekin daukaten abantaila.

Konplizitate hori letra ulertu gabe ezin liteke eman?

Askotan rapa edo hip-hopa entzuten dut, talde amerikarren bat, eta erritmoa eta daukan kadentzia hori gustatzen zait... Eta pentsatzen dut Jo, hau ulertuko banu, ze gustura entzungo nituzke letra hauek, hitz bakoitza. Baina egia da musika hizkuntzaren gainetik dagoela. Musikak lotura kasik afektibo bat sortzen du jendearekin, mezurik gabe ere konektatzen zaitu, zerbait magikoa dauka.

Zure letrei dagokienez, beti izan dute kritika puntu bat, ezta?

Bai. Esaten denaren eta jendeak interpretatzen duenaren artean tarte bat uztea gustatzen zait. Egindako sudoku bat ematen badizute ez dauka inongo graziarik: pista batzuk eman behar dituzu baina, azkenean, sudokua norberak egin behar du. Oso agerikoak diren letrak ez zaizkit gustatzen.

Kritika aldetik, saiatzen gara bizi garen garaia eta lurraldea kontutan hartzea, gertatzen zaizkigun gauzak esaten, baina musika errebindikatzailean gauza asko esan dira eta pixka bat nekatuta nago letra mota horiekin. Musikak kritika horrekin jarraitu behar du baina modu berriak bilatuz. Ausnarketa bultzatzen saiatzen gara: hori da gure erronka. Gaur egun askoz gutxiago kostatzen zait kantu bat egitea letra bat egitea baino. Ez hasieratik ez niolako garrantzirik ematen... Denborarekin, kantu batek, ona izateko, letrak ona behar duela izan konturatu naiz. Letra kaxkarra bada, oso zaila da kantu on bat egitea.

Orduan, gero eta pisu gehiago daukate letrek zure konposatzeko moduan?

Bai, nik beti Berri oso talde musikala izan dela kontsideratu dut, akordeak, erritmoa...

Baina gehien betetzen nauten taldeak letra onak dauzkatenak direla ohartu nahiz .

Hor badugu zer hobetu. Kontzeptu bat bilatu, horri bueltak eman... Zazpi diskoren ondoren zure burua ez errepikatzea ere zaila da, nahiz eta kantu berberarekin aritu.

Gure mezua ez da aldatu, forma aldatu da.

Orain arteko filosofia berdinarekin aurrera jarraitu nahiko nuke baina beste modu batera, ez dakit zein modutan, oso zaila da...

Baina saiatuko gara.

erasmus por el mundo

Estudiantes de Comunicación de la Universidad de Deusto

Nombre: Daniel Cuberos Goikoetxea.

Edad: 22.

Lugar de residencia: Donostia.

Destino: Hanze.

University, Groningen (Netherlands).

Sint-Nicolaas, con dos de los llamados ‘Pedritos los Negros’.

Arreglando tradiciones El sábado día 19 se celebró aquí, en Groningen, la cabalgata de Sinterklaas, cuyo protagonista es Sint-Nicolaas. Quedé totalmente decepcionado con el evento porque era completamente racista. Y os preguntaréis: ¿cómo?, ¿en los Países Bajos? Pero si es el país más liberal del mundo… Pues

sí, lo es, ya que la marihuana, la prostitución, el matrimonio gay, la eutanasia y el aborto están legalizados. Sin embargo, hay discriminación racial en el desfile. Los ayudantes de San Nicolás, que se dedican a lanzar a los niños unas galletas llamadas pepernoten, no solo son negros, sino que son esclavos.

Popularmente, Sint-Nicolaas, viene desde España en un barco de vapor y va acompañado de sus esclavos de raza negra, llamados Zwarte Pieten (Pedritos los Negros). Son simplemente sirvientes moros, de ahí el color de su piel, y aunque existan otras versiones sobre el origen de este personaje, la pro-

Nombre: Marta Garitano Irigoien.

Edad: 21.

Lugar de residencia: Donostia.

Destino: Universitá degli Studi di Bologna (Italia).

Zapatos de chocolate expuestos en el ‘Cioccoshow’ de Bolonia.

Dolce Bologna No se caracteriza por ser una ciudad turística, pero todo aquel que visita Bolonia queda sorprendido. Quizás por los 50 km. de arcos que envuelven su ciudad, por tener la universidad más antigua de occidente o por su famosa gastronomía.

Pero si algo destacamos los que 14 ❘ GENTEON

vivimos en Bolonia es su ambiente, sus calles llenas de gente a cualquier hora del día o de la noche. No importa el tiempo que haga ni el día de la semana que sea, las calles siempre están llenas de vida. Al tratarse de una ciudad universitaria no se puede evitar ligarla al

ambiente nocturno, ya que a pesar de ser una ciudad pequeña está llena de establecimientos dedicados al ocio nocturno.

Sin embargo su actividad es mucho más amplia que eso.

Es muy común querer hacer una fotografía de la Piazza Maggiore y encontrarse con algún evento

cedencia magrebí es la que más fuerza tiene. Este hecho ha logrado que se den un cúmulo de críticas por prejuicios racistas.

Para intentar corregir esas acusaciones surgió una nueva teoría que decía que Pedrito el Negro es, en sí, un deshollinador italiano. El color de su cara derivaría de este trabajo y se debe al hollín de las chimeneas.

Para darle más sentido, decidieron vestir al personaje, con ropajes antiguos y una vara usada para limpiar las chimeneas, típicos de la época.

Es obvio que, al menos, están intentando limpiar la imagen de un evento que, por muy antiguo que sea en su origen, parte de sus símbolos no dejan de ser bochornosos. Cambiar una tradición que tiene tantísimos años de historia y mucha importancia en el país no es fácil, y por ello es admirable intentarlo.

o actividad que se interponga en la instantánea. Prácticamente todas las semanas se lleva a cabo algún acto en esta plaza, bien sea una feria medieval, un acto benéfico, un mitin político, una protesta (algo muy común en este país) o, como hace pocos días, la Cioccoshow o Feria del Chocolate.

Y es que el Cioccoshow es una de las exposiciones del chocolate más reconocidas de Europa.

Artesanos nacionales e internacionales se dan cita en los 100 expositores que ocupan la plaza.

Stands que te dejan con los ojos como platos y con la baba colgando. Desde kebabs, móviles y cámaras de última generación hasta zapatos, todos ellos de chocolate. Una auténtica perdición para todos aquellos amantes de este exquisito manjar. Y es que, cuando hay chocolate de por medio, todo se perdona. Y la fotografía es lo de menos.

NAVARREANDO, QUE ES GERUNDIO otas para mi discurso de agradecimiento por el Premio San Francisco Javier, que sin duda el Gobierno Muy Foral de Navarra me acabará concediendo cuando ya no sepa a quién colocárselo.

Ojo: yo no habré ganado un europeo de fútbol ni un Festival de la OTI, pero tengo una medalla de un campeonato de judo (categoría cadetes) y un premio Ondas (bien que compartido con todo el equipo de mi ex programa de TV). En cuanto a mi biografía, acaso no sea ejemplar pero he sido boy scout y además mi abuela está dispuesta a retar dos veces –sable y pistola– a quien hable mal de mí. Hasta ahí podríamos llegar.

“Navarras y navarros. Camaradas (¿y camarados?... consultar Diccionario de Igualdónimos de Bibiana Moliner) Sí, camaradas os llamo porque ser navarro es un honor, pero también una militancia, un empeño diario y consciente por sentirse felizmente superior y hacérselo saber así a quienes la cruel fortuna negó el don de nacer en este antiguo y noble Reyno” (pausa, ovación breve pero recia). “Pero ejercer de navarro es un esfuerzo tan llevadero como gratificante, por cuanto este vergel –a cuyo lado los paraísos tropicales son fétidos estercoleros– hace del orgullo algo legítimo y natural” (aplausos que detengo con un gesto). “¿Cómo no sacar pecho cuando los foráneos –pobrecitos– se asombran, por ejemplo, de nuestra honda raigambre católica? Algo que la muy noble, muy ilustre, muy leal y muy pequeña villa de Pamplona lleva al paroxismo echando la persiana con motivo de las festividades de San Saturnino, San Francisco Javier, Santa Carta Magna –ampáranos, señora, de los vascos y la Transitoria Cuarta– y la Inmaculada Concepción. Diez

N

3 de diciembre de 2011

días, un puente que hasta París nos envidia” (murmullos de incertidumbre, cortar apelando a la esencia navarra). “¡Con dos cojones!” (aplausos de adhesión inquebrantable). “¿Y cómo no sentir el alma ensancharse cuando un extraño, en cualquier lugar del mundo, identifica de inmediato a Navarra como la Tierra Prometida del Opus Dei, con su Universidad y su Clínica, referentes obligados de la educación y la sanidad accesibles a los más necesitados de todo menos de dinero?” (acusan el puyazo, algún aplauso desVÍCTOR pistado, pero creciente runrún de recePRIETO lo, hay que ir acabando). ustedira@hotmail.com “Así pues, hombres (¿y hombras?... consultar Igualdónimos y Albarcar y Pretar: Palabros Navarrorum de Balbino Bados) de esta Navarra que, hoy 3 de diciembre, festeja su día, gracias por este premio que acaso otros merezcan más que yo, pero ellos sabrán qué han hecho para no estar aquí. Quiero dar las gracias especialmente a nuestros líderes políticos” (murmullos de desconfianza), “ejemplo de abnegación, quienes ya antes de que la crisis económica afectara inopinadamente a nuestra sociedad del muybienestar se sometían a rigurosas dietas.

Dietas que se aplicaban con pulcritud y discreción, con la humildad del bien nacido que jamás hace gala de sus sacrificios. Porque ellos sabían, y saben, que no se puede mejorar lo que ya es perfecto, de modo que jamás fueron tan preten[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] ciosos como para preguntarse qué podían hacer ellos por Navarra, sino qué podía hacer Navarra por ellos” (si hay silencio, preguntar “¿lo han pillao?”, si no lo hay y la faena provoca un ondear de pañuelos pidiendo las dos orejas y el rabo, huir con la cabeza muy alta antes de que la presidencia diga que sí y que de paso corten también la lengua).

Hablando en bata

“NO SE PUEDE MEJORAR LO QUE YA ES PERFECTO”

ONGENTE ❘ 15

MODA

uede que sea uno de los estrenos más esperados de la temporada por el sector más joven de público televisivo, pero lo que está claro es que es la serie más deseada por todos los fashionistas de medio mundo. ¿El motivo?, que sus estilismos son mirados con lupa. La serie es El círculo secreto y llega para demostrar dos cosas; que una vez más, el binomio jóvenes+guapos sigue funcionando, y que las series de televisión y la moda se han convertido en inseparables, y si no que se lo pregunten a los seguidores de Gossip Girl, por no hablar de Sexo en Nueva York.

O que levante la mano el que no intentó imitar un estilismo de Sensación de vivir.

La culpable de que esta ficción haya lle-

P

‘Elcírculo secreto’

Llegalaseriequearrasa entrelosadolescentes SE HA CONVERTIDO EN LA SERIE DE LA QUE TODO EL MUNDO HABLA Y ARRASA ENTRE LOS MÁS JÓVENES. ADEMÁS, SU PROTAGONISTA, BRITT ROBERTSON, VA CAMINO DE CONVERTIRSE EN LA NUEVA ‘IT GIRL’. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA]

LAS PROTAGONISTAS

BRITT ROBERTSON La conocerás por...: Life Unexpected.

Interpreta a...: Cassie Blake.

El estilo que luce en la serie: Es tan fresco como juvenil, sin estridencias y con un aire romántico. Los básicos del personaje son vaqueros, camisetas sencillas, botas y accesorios discretos.

Su look: El vestido ligero de flores románticas que luce en las fotos promocionales ha hecho verdadero furor. La combinación con el cinturón, las botas altas y la chaqueta de cuero son los compañeros perfectos.

Maquillaje: Reina la naturalidad. Colores tierra y tonalidades discretas. La única concesión es el gloss.

16 ❘ MODAON

PHOEBE TONKIN La conocerás por...: Ser una de las sirenas de la serie H2O. En Australia es toda una estrella.

Interpreta a...: Faye Chamberlain.

Es la mala de la serie: La excusa perfecta para que una de las protagonistas luzca en todos los capítulos una retahíla de prendas en negro. Lujo y glamour. Estilismos agresivos para la chica dura en los que minifaldas, pitillos y camisetas ajustadas, brillos y tonos oscuros son los protagonistas. Los complementos son más vistosos y suele lucir grandes colgantes.

Su look: Camiseta con escote, cazadora de cuero y minifalda. Es su uniforme de guerra y puede permitírselo porque es modelo. Se nota.

Maquillaje: Los ojos y los labios más marcados que el resto de las protagonistas.

SHELLEY HENNING La conocerás por...: La mítica telenovela Days of Our Lives.

Interpreta a...: Diana Meade.

Es la personificación del estilo preppy y casual: Pantalones rectos, chaquetas y camisas, incluso alguna de aire masculino. Con un marcado clasicismo, los estilismos son de líneas pulcras y sin lugar para demasiado ornamento.

Su look: La chaqueta de aire militar de las fotos promocionales ha contado con tanto éxito como el vestido de su compañera Cassie.

Maquillaje: Sin duda, su seña de identidad es su impecable melena morena.

gado ya a las pantallas españolas no es otra que la cadena Syfy, que se puede congratular de haber conseguido el estreno tan solo unas semanas después de haberse estrenado con gran éxito en Estados Unidos, donde arrancó con tres millones de espectadores. La serie, firmada por los creadores de Crónicas vampíricas y basada, al igual que la popular historia de vampiros, en una saga literaria firmada por L.J. Smith, tiene como protagonistas a un grupo de chicos con poderes sobrenaturales (y, claro, todos guapos, muy guapos).

Pues bien, con apenas unos meses de vida se ha alzado como un verdadero fenómeno en Internet, donde se comenta cada una de las prendas que lucen las actrices, sobre todo Britt Robertson, quien además de ser la protagonista va camino de convertirse en la nueva it girl.

Y más después de que Teen Vogue le haya

PERO, ¿DE QUÉ VA LA SERIE? El círculo secreto combina drama, misterio, romanticismo y elementos sobrenaturales a la perfección. Cassie Blake (Robertson) es, a sus 16 años, independiente y resuelta. Pero todo cambia en su vida cuando muere su madre en un fatídico accidente y a ella no le queda más remedio que ir a vivir con su abuela. Allí encontrará un grupo de jóvenes de su edad, pero también el libro de hechizos de su madre, que le llevará a descubrir que ella forma parte de una familia nada común. Así, se convertirá en el último miembro del Círculo y comenzará una nueva vida peligrosa pero también apasionante. Pronto se dará cuenta de que ella es una pieza fundamental en la batalla milenaria entre el bien y el mal.

3 de diciembre de 2011

Una escena de la serie.

dedicado portada y de que haya comenzado a aparecer en la lista de las mejor vestidas de las fiestas. Incluso hay páginas web que se dedican a analizar de manera exhaustiva cada una de las prendas en cada una de las tomas de la serie para que se puedan copiar sin per-

der detalle; es el denominado get de look.

Sea como fuere, lo cierto es que las chicas de El círculo secreto saben conquistar los armarios de las adolescentes (y no tan adolescentes) que se asoman a la tele a la espera de calcar las prendas de sus actrices preferidas.

Y, ¿QUIÉN ES ESA CHICA? ✱ Últimamente se oye su

nombre por todas partes, y algunos creen que de forma inmerecida. Ella es Brittany Robertson (su nombre completo es Brittany Leanna Robertson) y nació el 18 de abril de 1990 en Charlotte, Carolina del Norte, y creció en Chester, Carolina del Sur. Es la mayor de siete hermanos; los pequeños son tres chicos y tres chicas. ✱ No fue al colegio. Su madre la educó en casa porque no le convencía el sistema educativo de la escuela pública estadounidense. ✱ Robertson apareció por primera vez ante el público interpretando diversos papeles en el escenario del teatro Greenville en su ciudad natal. A los 12 años comenzó a ir durante largos períodos a Los Ángeles para probar en papeles en series de televisión e incluso consiguió un

piloto para una serie que nunca fue aceptada por ninguna cadena. ✱ Su nombre comenzó a sonar en 2010, cuando participó en la serie Life Unexpected de la CW como Lux Casidy, una adolescente que se presenta en la vida de sus padres por sorpresa. ✱ En su currículo no falta una peli Disney.

Protagonizó junto a Gregg Sulkin Avalon High. Además ha participado en la cuarta entrega de la saga Scream. ✱ La revista Nylon Magazine la incluyó en 2010 en la lista de los 55 rostros con más futuro de EEUU. ✱ Cuando recibió su primer sueldo de Life Unexpected (Una vida inesperada) se compró un coche y un perro. En concreto un Mercedes C300 y un dachshund miniatura (conocido perro salchicha) al que bautizó como Foster. ✱ No tiene diseñador favorito. Dice que lo suyo es el estilo vintage y el boho chic y que le encanta ir a tiendas de segunda mano, pero lo cierto es que se le ha visto mucho con ropa de Alexander McQueen y Rag and Bone. ✱ Sus prendas favoritas son las chaquetas y asegura que no podría vivir sin su crema hidratante de Face Food, una marca que le recomendó su compañera en la serie Phoebe Tonkin.

ONMODA ❘ 17

para exquisitos Diseño Botas de estilo après ski, un clásico de Ara que este año se viste de materiales acolchados impermeabilizados con goretex.

PRECIO: C.P.V. INFO: www.aracalzados.com

Con pelo El pelo ya no solo decora abrigos y capas, ahora se ve en todo tipo de complementos. Este bolso es un ejemplo, de Imagine Accesorios.

PRECIO: 60€.

INFO: www.imagineacceso-

rios.com

Deportivo El uso de los colores verde y blanco, por los que la firma Lacoste es conocida, decora este reloj deportivo y elegante a la vez. Se llama Toronto.

PRECIO REC.: 165€.

INFO: www.lacoste.com

para ellas/para ellos

Las chaquetas con coderas

Aunque no es más que un elemento decorativo, esta temporada apúntate al look estudiantil y viste chaquetas y jerseys con sus correspondientes coderas. En la imagen, un cardigan de Massimo Dutti.

18 ❘ MODAON

Para artistas La firma francesa La Compagnie des Petits ha diseñado este divertido babi plastificado para que los pequeños de la casa expresen su arte sin estropear la ropa.

PRECIO: 9,95€.

INFO: www.lacompagniedespetits.com

Los bolsos también son para ellos

Cada vez más hombres deciden contar con este complemento tan práctico. Y hay para todos los gustos: bandoleras de varios tamaños, tipo maletín... En la imagen, una propuesta de Springfield.

HOGAR Cómo casarse de modo original CASARSE CADA VEZ ES MÁS ORIGINAL, MÁS DIVERTIDO... Y TAMBIÉN MÁS COMPLICADO. MUCHAS PAREJAS QUIEREN SALIRSE DE LA TRILOGÍA CEREMONIA-BANQUETE-FIESTA Y LO HACEN CON NUEVOS COMPLEMENTOS, CON IDEAS DIFERENTES Y CON LAS MUCHAS NOVEDADES QUE SIGUEN SALIENDO AL MERCADO. EL LLAMADO ‘DÍA MÁS IMPORTANTE DE LA VIDA’ SIGUE SIENDO UN BUEN NEGOCIO Y HAY MUCHAS EMPRESAS DECIDIDAS A EXPLOTARLO. [TEXTO: E.J./A.C.] como el asunto da para mucho, abundan las ferias y los eventos relacionados con las bodas, donde se exponen nuevas iniciativas que muchas parejas aceptan encantadas. El caso es buscar una celebración original, con la que sorprender a los invitados y con la que pasarlo bien. Recientemente se han celebrado dos de estos eventos, el salón Las Mil y una Bodas en Madrid y el Salón Nupcial de Navarra, en Pamplona. De ambos, y de las muchas ideas que circulan por páginas especializadas de Internet, hemos entresacado algunas de las más llamativas y chocantes. ¿Quiere una boda diferente? Apunte algunas de ellas, porque hay quien se las pone en marcha. * UN VÍDEO MUSICAL. Con la canción favorita elegida por los novios, la empresa El día de mi boda prepara una coreografía y rueda un videoclip del enlace, en el que la pareja, los familiares y los amigos cantan

Y

y bailan la canción como si fueran actores. “Para imprimir más carácter y conseguir un resultado más increíble, solemos llevar a la boda objetos de atrezzo, pelucas y vestuario apropiado”, dice Nacho Malano, director de la empresa. * ¡TU PROPIA REVISTA! Esta misma empresa tiene otra oferta para muchos irresistible: la posibilidad de tener una revista a todo color, como las llamadas del corazón, en la que se incluyen la despedida de soltero, la celebración del enlace y el viaje de novios. Y se pueden encargar copias para regalar a familiares y amigos. * ¿UNA BANDEJA?: UN HALCÓN. Se ha puesto de moda que los tradicionales anillos no se lleven en una bandejita, como toda la vida, sino en el pico de un halcón, algo mucho más glamouroso y simbólico. Hay muchas empresas de cetrería encantadas de alquilar el animal y adiestrarlo previamente para este servicio. * CÓCTELES ACROBÁTICOS. Los novios más atrevidos pueden sorprender a sus invitados con un servicio de coctelería acrobática,

“en el que el mojito es el cóctel más solicitado”, dice Sergio Alba, propietario de la empresa Talen, a quien le encanta “sorprender a los invitados con un Auryn, cóctel elaborado con polvo de plata, vodka, sirope de rosas rojas y chicle y una pizca de guindilla”. * EN CARRUAJE. Para dar un toque de elegancia y belleza, nada mejor que llegar hasta el lugar donde se celebra la ceremonia montado en un carruaje tirado por caballos. La Hípica Zahoría Caballos de Navarra, situada en Falces, cuenta con varios modelos, como un phaeton ecijano, un vis a vis y una wagoneta. * CASARSE EN EL AGUA. Las grandes agencias de viajes tienen muchas ofertas para el propio día de la boda. Y es que los destinos exóticos no están únicamente reservados para disfrutar de la luna de miel, sino que los profesionales del sector también los proponen como idílicos escenario de boda. Entre ellos, uno de los más solicitados es Tahití, país que ofrece contraer matrimonio en la única capilla del mundo sobre agua. Otro problema distinto es cómo trasladar hasta allá a los invitados. * ENTRE PINGÜINOS. El jardín botánico y parque zoológico Faunia apuesta por

celebrar la boda en una espléndida pradera. “Para el banquete sugerimos la tranquilidad del ecosistema polar con más de 100 pingüinos como testigos del amor profesado”, explica Mónica Tinas, responsable de eventos sociales del parque. * VESTIDOS ROMPEDORES. ¿El traje de novia de toda la vida? Fuera con eso, aquí también se puede innovar. La suavidad y la pureza del color blanco en todos sus matices es el denominador

común de la colección de Charo Peres, di señadora que presenta ricos bordados sobre patrones con amplios volúmenes.

“Esta temporada, para dar el sí quiero, la novia puede elegir vestidos con pliegues estratégicos, drapeados imposibles y estructuras superpuestas”, explica. Eso sí, aunque trabaja con una gran variedad de escotes, “el modelo palabra de honor sigue siendo el más demandado”. * UNA ALIANZA QUE RECUERDA A TU CIUDAD. ¿Por qué la alianza de boda ha de ser el típico anillo sin más? ¿Por qué no hacer que incorpore un poco de sentimiento? Por ejemplo, la alianza Vallado del encierro, de Pelegrín Joyeros, es una opción muy interesante para los amantes de las tradiciones de su ciudad, en este caso Pamplona. Lógicamente, el anillo imita al entrelazado de maderos del vallado de las tradicionales carreras sanfermineras. * ESPECTÁCULO EN CONJUNTO. Hay muchas parejas a las que el baile después de la comida les parece caduco, y para que siga la fiesta, lo que hacen es comprar entradas para todos en un lugar divertido. Los más demandados: llevar a la boda entera al zoológico, a un campo deportivo donde haya una cita, a un concierto... e incluso alquilar un autobús con servicio de catering y darse una vuelta por la ciudad. * UNA FUENTE DE CHOCOLATE. Para los más dulces hay varias propuestas, desde una fuente de chocolate caliente que se convertirá en lo más atractivo del menú (ofrecida por la chocolatería Xocoa de Pamplona), hasta galletas personalizadas como detalle de boda. En internet hay varias empresas donde se puede hacer los encargos: Carlota’s cookies, Victoria’s cakes... * CARICATURIZA TU

DÍA MÁS FELIZ.

¿Quién no ha pensado en posar ante un caricaturista por diversión? Una boda puede ser un momento único para ello, y la empresa Caricatour está compuesta por ilustradores gráficos especialistas en caricatura rápida. Ataviados con una boina francesa, se convertirán en el espectáculo del cóctel o del baile mientras hacen y regalan caricaturas a los invitados. * FOTOS DE TODOS LOS TIPOS. Implicar a muchos en la realización del álbum de la fiesta es otra iniciativa que cada vez gana más adeptos. El fotógrafo no debe faltar en ninguna boda, pero si los novios buscan un álbum único, dejan una cámara desechable en cada mesa para que los invitados plasmen la boda desde su punto de vista. ¡Seguro que más de uno sorprende a los contrayentes! * APOSTANDO TODO A UN COLOR. Muchas son las bodas que transcurren de modo casi monocromático. ¿Por qué?

Porque los contrayentes escogen uno (blanco, boda ibicenca; rojo, boda pasional; negro, boda elegante), y piden a los invitados que en todo, o en una parte importante, su vestuario se base en este color.

Según muchas empresas expertas en organizar bodas, ¡funciona! y hasta la abuela o la tía más reacia acaban entrando en el juego. Y la fiesta, cómo no, queda diferente, porque luego llega decorar el local con ese mismo color, que las flores y el coche vayan a juego...

bazar tecnológico Inteligente El Nokia E7 combina una pantalla táctil, para navegar por ella, con un teclado para escribir con más facilidad correos electrónicos. La pantalla tiene cuatro pulgadas y utiliza tecnología amoled, que aumenta el tiempo de duración de la batería. Viene con una cámara de ocho megapíxeles y un servicio de mapas con GPS que puede sustituir a los clásicos navegadores en el coche. Además, es reciclable 100%.

PRECIO: LIBRE, A PARTIR DE 500 EUROS.

Móvil titánico El modelo de móvil de gama más alta de la marca taiwanesa HTC, el Titan, funciona con el sistema operativo Windows Phone y dispone de un teclado virtual y una pantalla de 4,7 pulgadas. A diferencia de otros smartphones, permite utilizar varios programas a la vez, por ejemplo escuchar música mientras se navega por Internet o se escribe un correo electrónico.

PRECIO: LIBRE, MÁS DE 400 EUROS.

Adiós papel Los escáneres siguen teniendo su función doméstica. Sobre todo cuando como, en el caso del scanner Plustek ST640, basta con presionar un botón para escanear cualquier documento, como carnets, facturas, contratos u otros, de los que siempre es necesario guardar una copia de seguridad. Además de archivos de tamaño folio también escanea negativos de fotografía y diapositivas y los almacena digitalmente en formatos PDF, JPG, o TIFF. PRECIO: 129 EUROS.

Compartiendo disco duro, en casa y fuera Con la nueva caja LaPlug, de la firma LaCie, se puede convertir cualquier disco duro USB en un dispositivo de almacenamiento de red USB para compartir archivos de forma inalámbrica en toda la casa a través del wifi. También permite el acceso remoto desde fuera del hogar. En lugar de enviar por correo electrónico archivos de gran tamaño, se puede acceder al LaPlug a través de una dirección de URL (tipo www.laplug.com/midispositivo).

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22 ❘ HOGARON

[TEXTO: IGOR GALO]

Todas las llamadas en un dispositivo El Thinklink de Philips integra en un solo dispositivo las llamadas de móvil y fijo que recibes en casa. Gracias a la tecnología bluetooth es posible conectar hasta dos teléfonos móviles a este teléfono de Philips, así como acceder a la lista de contactos de todos los dispositivos. Además el Thinklink permite cargar por contacto la batería del teléfono, incluso mientras se hace una llamada.

Incluye pantalla de 2,4 pulgadas y tiene una autonomía de 22 horas en conversación.

PRECIO: 139 EUROS (IVA INCLUIDO).

Tablet de bolsillo La nueva tablet Iconia Tab A100 ofrece una pantalla de siete pulgadas con un peso de sólo 410 gramos y un tamaño apropiado para guardarla en el bolsillo.

Funciona con el sistema operativo Android 3.2 y es compatible con tarjetas Micro SD. Su calidad de vídeo es de 1.080 puntos e incorpora tecnología dolby mobile para obtener el mejor sonido. Se completa con una cámara autofocus de cinco megapíxeles en la parte trasera, así como otra cámara en la parte frontal de dos megas para conectarse a chats en vivo.

PRECIO: 299 EUROS.

Portátil muy delgado El nuevo portátil Asus Zenbook cuenta con un chasis de color plata exterior y un diseño con solo 0.11 pulgadas de espesor en la parte delantera y 0,35 en la trasera. Cuenta con la función instant-on, que reanuda el sistema en aproximadamente dos segundos, y un sistema especial para utilizar sus puertos USB como cargadores de móviles y otras baterías. Su sistema de sonido cuenta con la calidad Bang & Olufsen ICEpower®.

PRECIO: DESDE 999 EUROS.

Videocámara para la nieve La nueva videocámara Playfull de Kodak es resistente al agua, ideal tanto para la playa como para la nieve durante esta temporada de esquí, y tiene un tamaño que permite llevarla en el bolsillo. El exclusivo share button de Kodak y una conexión USB integrada simplifican el envío de vídeos mediante correos electrónicos. Tiene ranura para insertar tarjetas de memoria de hasta 32 GB que ofrecen hasta diez horas de vídeo en alta resolución.

PRECIO: DESDE 99,99 EUROS. INFO: www.kodak.com

3 de diciembre de 2011

ONHOGAR ❘ 23

diario de un conductor

[TEXTO: FRANCISCO JAVIER MORENO-VIDAL] Abogado experto en Tráfico

CENTROS AUTOMATIZADOS DE MULTAS POR VELOCIDAD a Dirección de Tráfico del Gobierno vasco ha puesto en funcionamiento el Centro Automatizado de Tramitación de Infracciones de Tráfico (CATIT), un órgano que gestionará las multas de velocidad.

El objetivo de esta dotación, que se encuentra en las instalaciones del Centro de Gestión de Tráfico de Euskadi, en Txurdinaga (Bilbao), es gestionar de manera unificada y en tiempo real la información facilitada por todos los radares fijos que se encuentran dentro de las carreteras de Bizkaia, Álava y Gipuzkoa, comprobar las infracciones, contrastar los datos del vehículo con los registros de la Dirección General de Tráfico y comunicar la infracción a los titulares de los vehículos en un plazo no superior a los quinces días hábiles, lo que va a contribuir a evitar los casos de acumulación de infracciones a un mismo conductor que se registraban en ocasiones anteriores, porque pronto va a conocer la existencia y lugar de enclave del radar.

La puesta en marcha de este sistema automatizado ha llevado aparejado la desactivación de once radares: ocho en Bizkaia (en la A-8 en Malmasín-Donostia, Malmasín-Cantabria, Miraflores, Sabino Arana y Zorrotza), en la N-240 los dos de Barazar-Bilbao, y en la BI637 el de Erandio sentido Getxo, y tres en Guipúzcoa (GI-21 Añorga Txiki y Añorga sentido Irún y en la A-15 Oindolar sentido Donostia). En Álava no se desactivará ninguno. Las cabinas con los radares desactivados han perdido su color reflectante, para diferenciarlas de las que se encuentran activas y asimismo se irá eliminando la señalización viaria relacionada con las mismas.

En Navarra y en las carreteras estata-

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les hace unos años que ya funciona el Centro Automatizado de Denuncias de la Dirección General de Tráfico que Zapatero ubicó en su tierra natal de León. Se encuentra en la localidad de Onzonilla y seguramente más de un conductor ha recibido una notificación de este centro de multas de León con verdadero estupor y perplejidad.

A este centro llegan cada día nada más y nada menos que 8.000 fotografías de excesos de velocidad captadas por los radares de la DGT (más de 500). Al centro de León llegan las fotografías de todos los radares fijos instalados en las carreteras y autovías

EN LA AUTOVÍA A DONOSTIA ESTÁ EL ÚNICO RADAR FIJO EN CARRETERAS NAVARRAS [ILUSTRACIÓN: SXC]

estatales. El paquete de información que contienen las fotografías y el resto de datos de la infracción, como la hora, el punto kilométrico y los datos del vehículo, se encriptan para evitar manipulaciones. Si la foto es buena el sistema va a confeccionar el impreso que manda al titular del vehículo para que identifique al conductor infractor. De las fotografías que llegan al día se pueden llegar a descartar unas 3.000 por problemas con la propia foto: que salga más de un vehículo en la instantánea o también la falta de calidad de la imagen, que impida ver claramente marca, modelo y matrícula. Un gran porcentaje de las multas desechadas corresponden a vehículos con matrícula extranjera. La Dirección General de Tráfico no tiene dirección donde enviarles la notificación ni forma de cobrarla, por lo que salen impunes.

Los que no salen impunes son los conductores navarros, que sufren en sus carnes el radar fijo gestionado por este Centro Automatizado de León y ubicado en la A-15 (autovía San Sebastián dirección Pamplona, concretamente en el punto kilométrico 127) también llamada bajada de Lekunberri, donde una prolongadísima y peligrosa pendiente reduce la velocidad permitida de 120 Km/h a 80 Km/h, y se trata del único radar fijo en carreteras navarras.

La Dirección General de Tráfico anuncia que el objetivo de los radares no es recaudatorio sino disuasorio, puesto que están anunciados en las carreteras y se puede conocer su ubicación exacta en Internet, y que además se consigue una implementación en las garantías jurídicas del proceso sancionador, con una supervisión unificada de los operadores de todas las circunstancias concurrentes en la infracción, lo que permitirá minimizar la posibilidad de errores o de datos incorrectos, aunque a estas alturas no hay quien se crea esta milonga.

Guayaquil

RUTAS ECUADOR COLOMBIA

Quito Guayaquil

Uncementerioquepareceunmuseo MONUMENTOS, TUMBAS, MAUSOLEOS Y NICHOS DONDE DESCANSAN CÉLEBRES DIFUNTOS ENTRE PRÓCERES, POLÍTICOS Y ARTISTAS FIGURAN EN LAS RUTAS TURÍSTICAS QUE ECUADOR OFRECE, POR PRIMERA VEZ DESDE ESTE OTOÑO, EN UN CEMENTERIO ABIERTO HACE CASI 170 AÑOS Y QUE ALBERGA A 700.000 DIFUNTOS. [TEXTO: S.M. FOTOS: INSTITUTO NACIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL DE ECUADOR] l camposanto, que se suma ahora a los más atractivos del planeta, está localizado en Guayaquil, la mayor urbe de Ecuador, y ocupa cerca de 15 hectáreas, un tercio de las cuales han sido declaradas como Patrimonio Cultural de la Nación gracias a sus más de 200 piezas registradas como bienes patrimoniales inmuebles. Los estilos arquitectónicos grecorromano, neoclásico, barroco y mudéjar, entre otros, que decoran el cementerio, responden a la inspiración de artistas europeos que llegaron a Guayaquil a finales del siglo XIX y principios del XX. Las manos de artistas locales también pusieron lo suyo en el cementerio, que tiene calles, escaleras, grandes palmeras y decenas de hermosas esculturas de besos o abrazos de ángeles, efigies femeninas reposando sobre tumbas evocando paz, otras fundidas en un abrazo de dolor, resignación o contemplación.

La trascendencia histórica, artística, cultural y popular de la necrópolis determina las cuatro rutas turísticas temáticas y una general que lo resumen todo, cuyo periplo dura cerca de noventa minutos y que se inauguró el pasado 28 de octubre.

En el recorrido, los turistas se extasían con bellas esculturas, gran parte de ellas en mármol, elaboradas con tal grado de perfección que parecen personas cubiertas de blanco en una galería al aire libre marcada por el silencio.

La ruta para recordar o conocer sobre próceres y presidentes del país se realiza bajo el lema Entre la grandeza y la huella eter-

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na, en tanto que Tras las sombras del último verso cobija la ronda relacionada con el arte, la literatura y la música. Memoria y el vuelo de los ángeles, invita a conocer esculturas, mientras que una última ruta se concentra en personajes ilustres de la ciudad y el país.

Entre los moradores eternos del cementerio figura Eloy Alfaro (1895-1924), líder de

MEMORIA Y RECUERDO Para quienes evoquen tristeza o melancolía al pensar en un camposanto, o para los que critiquen llevar el turismo a un sitio tradicionalmente vinculado al dolor y el silencio, Érika Espin tiene una respuesta: “Es un tema de memoria y recuerdo” en una visita que se siempre se realiza “con respeto”. Y señala la existencia, entre otros muchos de obvio atractivo turístico diseminados por el mundo, del cementerio Père-Lachaise, el más grande intramuros de París y uno de los más conocidos en el mundo. Porque visitar cementerios, como se puede comprobar en estas páginas, está de moda.

SE ABRE AHORA AL TURISMO UNO DE LOS CAMPOSANTOS MÁS ATRACTIVOS

la revolución liberal y dos veces presidente de Ecuador. La tumba de Julio Jaramillo, conocido como El ruiseñor de América, es paso obligado en las rutas turísticas pues, aunque murió hace 33 años, su voz sigue animando sentimientos. En el cementerio también yace José Vicente Rocafuerte, el segundo presidente del país pero el primero ecuatoriano, pues su antecesor, Juan José Flores, era venezolano. La obra literaria de Medardo Ángel Silva, Enrique Gil Gilbert, Joaquín Gallegos Lara, José de la Cuadra Vargas o Demetrio Aguilera Malta toman mayor impulso con los recorridos que combinan paseos, cultura e historia.

Para Érika Espin, coordinadora técnica de las rutas, el cementerio general de Guayaquil es uno de los más hermosos de Latinoamérica por las esculturas, algunas de las cuales se hicieron hace unos 200 años, así como por su infraestructura y la simbología. “Hay mausoleos inmensos que parecen casas. Dentro hay iglesias, algunas de las cuales parecen catedrales”, asegura quien ha sido eje fundamental para la definición de las dinámicas rutas ahora abiertas al turismo.

La iniciativa en la necrópolis situada en el corazón de Guayaquil se enmarca en un turismo cultural y educativo como herramienta para conservar el patrimonio, como hay también en Medellín, Buenos Aires o Santiago de Chile. Por ello, convencido de que el patrimonio ayuda a cultivar los valores y la identidad del pueblo, el Ministerio de Patrimonio ha capacitado a operadores turísticos y trabajadores del camposanto, para que ayuden a reforzar la cultura desde lo que parece un museo al aire libre que atesora un pasado clave para Ecuador.

ONRUTAS ❘ 25

Algunas de las muchas esculturas que pueblan el cementerio de Guayaquil, y que forman por sí mismas un extraordinario y original museo en el que a lo largo de los años han trabajado grandes artistas.

26 ❘ RUTASON

LA MUERTE LLAMA EN TODO EL MUNDO PARECE UN CONTRASENTIDO: DE LA MUERTE SIEMPRE SE HUYE, PERO A VECES, CUANDO SE CONCENTRA EN CEMENTERIOS, TAMBIÉN ATRAE. LO PUEDEN HACER POR LA POPULARIDAD DE QUIENES ESTÁN ENTERRADOS, POR SUS VALORES ESTÉTICOS O PAISAJÍSTICOS, O POR SU MONUMENTALIDAD. EL CASO ES QUE VISITAR CEMENTERIOS NO ES UNA ACTITUD EXTRAVAGANTE, SINO MÁS BIEN MUY COMÚN, SOBRE TODO EN DETERMINADAS CIUDADES DEL MUNDO. [TEXTO: M.L.G. FOTO: SXC] LIMA (PERÚ)

LA HABANA (CUBA)

LONDRES (REINO UNIDO)

Cementerio Presbítero Maestro. Los mejores artistas europeos trabajaron, en el último cuarto del siglo XIX, en espectaculares obras de arte que decoran muchos de sus 796 mausoleos. Aquí hay enterrados trece virreyes del Perú. Es Monumento Histório-Artístico y tiene servicio de guías turísticos.

Cementerio de Colón. Raro es visitar La Habana y que el guía no proponga una escapada a este monumental cementerio, que supuestamente guarda los restos del descubridor de América, y que impresiona desde su misma e impactante portada. Aquí hay de todo: iglesias, raros edificios impulsados por ricachones, extravagancias, grandes paseos, muchos famosos y algunas curiosidades, como la tumba de Amelia Goyri de Adot, La Milagrosa, o la llamada Bóveda del dominó. Imprescindible contar con un guía.

Highgate. Lo bueno de este extenso cementerio es que está en plena naturaleza, y los árboles, praderas y animales de diversas especies son lo común. Entre los nombres más atractivos que atesora están Karl Marx y George Eliot. Tiene tumbas de todos los estilos y su decadencia no hace sino añadirle un turbio romanticismo. Muy british.

SEVILLA (ESPAÑA) Cementerio de San Fernando. Los grandes toreros de la historia (Rafael El Gallo, Joselito, Belmonte, Paquirri, El Espartero, Gitanillo de Triana), con su aire romántico y las esculturas que los recuerdan, son el gran atractivo de este camposanto, en el que también reposan artistas de otras muchas disciplinas, de la talla de Antonio Machín, Antonio El Bailarín o Juanita Reina.

PARÍS (FRANCIA) Cementerio Père-Lachaise. Está considerado el más famoso del mundo, sobre todo porque muchas de sus tumbas son objeto de peregrinación masiva: el poeta Oscar Wilde, la cantante Edith Piaf, el cantante de The Doors Jim Morrison o el músico Chopin. Algunas de ellas tienen flores permanentes.

BUENOS AIRES (ARGENTINA) Cementerio de Chacarita. Florido, atrevido y muy porteño. Muchos famosos, como Carlos Gardel, Waldo de los Ríos o Miguel de Molina reposan en su colorido territorio.

PRAGA (REPÚBLICA CHECA) Cementerio Judío. Aquí lo que hay atesorada es mucha historia, en un camposanto en el que los muertos reposan en sucesivas capas, unos encima de otros, lo que lo ha elevado sobre el nivel normal de las calles circundantes. Flores, notas y recuerdos para el más impresionante cementerio judío del mundo.

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ARLINGTON (PENSYLVANIA) Cementerio nacional. Nada que ver con los anteriores: el cementerio nacional de Arlington es uno de los más conocidos del mundo, ya que aparece en multitud de películas.

Sus más de 300.000 tumbas dispuestas en simétricas hileras acogen a los militares, soldados y veteranos estadounidenses fallecidos desde la Guerra Civil de EEUU. El lugar más visitado es la Tumba de los Desconocidos, inaugurada en 1932.

ESTOCOLMO (SUECIA) Cementerio de Skogskyrkogarden. Es conocido como el Cementerio del bosque.

Situado en Estocolmo, alberga unas 50.000 sepulturas en medio de una naturaleza desbordada. Desde 1994 es Patrimonio de la Humanidad.

ROMA (ITALIA) Cementerio de los Poetas.

Llamado así en honor a Keats y Shelley, dos de sus más ilustres moradores, es también conocido como el Cementerio No Católico. Ocupado en su mayoría por extranjeros y personas diferentes, hoy es uno de los emblemas de la capital italiana. Silencioso y bucólico, recogido entre pinos y cipreses y con un omnipresente césped, sigue siendo, pese a lo tétrico de la muerte, un hermoso lugar.

ONRUTAS ❘ 27

La confitería Camilo de Blas es famosa por haber sido plató de la película de Woody Allen ‘Vicky Cristina Barcelona’.

Asturias,abocados EL PRINCIPADO DE ASTURIAS CUENTA CON LAS MEJORES PROPUESTAS GASTRONÓMICAS PARA ESTE OTOÑO, CONVIRTIÉNDOSE EN UN LUGAR IDEAL DE DESCANSO PARA LOS QUE QUIERAN DISFRUTAR DE LA BUENA COCINA. [TEXTO: ARAITZ GARMENDIA] sturias es el paraíso de los paladares más exigentes.

Lo es porque el Principado cuenta con las mejores despensas naturales: valles con los mejores prados, ricos ríos y por supuesto, el mar Cantábrico, algo que la hace contar consobresalientesmateriasprimasparasu gastronomía, una de las más variadas y suculentas del panorama.

Ahora que se acerca la Navidad, Asturias ofrece planes para disfrutar de sus paisajes, rutas y sobre todo de su gastronomía.

Puesto que estas fiestas son tiempo de dulces, resulta obligado probar los frixuelos, un postre hecho a base de harina, huevos y leche que puede rellenarse con nata, miel o compota de manzana. Tampoco hay que olvidarse del arroz con leche o de las deli-

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Bodegón de sidra. [FOTO: INFOASTURIAS-A.M.]

ciosas casadielles, hojaldres rellenos de nueces, una de las recetas más tradicionales asturianas.

La vista al Principado en estas fechas tie-

ne parada obligada en Verdú, tienda de asturianos descendientes de Valencia que lleva cuatro generaciones ofreciendo el turrón artesanal más codiciado de las fiestas. Otro nombre ineludible para los más golosos es el delicioso turrón Mabal, elaborado en Cangas de Onís y disponible en confiterías. Pero si hay una confitería que se ha hecho conocida esa es Camilo de Blas, en Oviedo, por ser plató en la película Vicky Cristina Barcelona de Woody Allen, entre otras. Esta confitería ofrece los mejores carbayones, un pastel típico de Oviedo elaborado con almendra y yema con una base de hojaldre y bañado en azúcar. Los que visiten Asturias tampoco pueden marcharse sin probar las moscovitas de la confitería Rialto. Estas pastas de almendra marcona seleccionada y nata, bañadas con chocolate de primera calidad, guardan especial encanto al contar con un ingrediente secreto creado por Rialto.

MUCHO MÁS QUE DULCES En la mesa asturiana también asoman los oricios, las mejores angulas y la lubina.

En cuanto a los platos de caza, el mundo culinario asturiano cuenta con una gran variedad de propuestas: el venado, el jabalí, el ciervo, el gamo, la perdiz, la arcea o la liebre son algunas de las especies más preciadas de esta tierra. Uno de los lugares donde podemos encontrar platos realizados con tortos (también típicos) y guisos de caza es el Molín de Mingo en Cangas de Onís, un lugar donde solo se puede acudir mediante reserva previa (teléfono 985 92 22 63).

El pote asturiano es otro de los platos estrella del Principado. Dos opciones para degustar pote casero son el restaurante Casa Cristina, situado en Tellego (teléfono 985 16 92 97) o en Casa Generosa (teléfono 985 78 30 46), en el pueblo de Pedroveya en el concejo de Quirós, punto de partida del coqueto Desfiladero de las Xanas. No hay que olvidar la fabada asturiana, un plato apropiado en invierno y de gran tradición asturiana. Elaborada con chorizo y morcilla, Asturias prepara este plato con mimo en sus restaurantes con estrella, como Casa Gerardo, en Carreño, que cuenta con una estrella Michelín y que lleva desde 1882 ofreciendo platos de calidad. Actualmente está regentado por Pedro Morán, y su cocina se basa en el recetario tradicional asturiano (teléfono 985 88 77 97). Los que se acerquen hasta la Sierra de Sueve o Arriondas y quieran probar la mejor fabada, pueden parar en el restaurante Casa Marcial (teléfono 985 84 09 91). Único restaurante en Asturias con doble estrella Michelín, su carta es obra de su chef Nacho Manzano, que saca jugo de la cocina tradicional asturiana, y que es conocido por su trabajo con el pitu caleya (pollo salvaje).

EL PAÍS DE LOS 40 QUESOS La tradición culinaria asturiana no acaba aquí. Asturias cuenta con la mayor variedad de quesos artesanales de Europa. Cuenta con una larga historia a sus espaldas en su elaboración. Más allá de gustos, la Denominación de Origen puede ser un buen criterio de selección.

Actualmente el Cabrales, el Gamonedo, el Casín y el Afuega’l Pitu cuentan con este reconocimiento.

Para los que quieran apostar por algo más concreto, Asturias celebra del 1 al 31 de diciembre las Jornadas gastronómicas de la Caldereta en Carreño. Numerosos res3 de diciembre de 2011

Desayuno en casa rural. [FOTO: INFOASTURIAS-CAMILO ALONSO]

RINCONES DE OCIO Y ALOJAMIENTO Asturias cuenta con dos marcas de calidad que le ayudarán a escoger alojamiento con garantía: Aldeas de Asturias (www.aldeasasturias.com) y Casonas Asturiana (www.casonasasturianas.com).

PALACETE DE PEÑALBA: En Castropol.

Es una finca con dos palacetes. Tiene vistas al mar y a la montaña. Próximo a playas de gran belleza. Se puede practicar caza, golf o travesías en yate. Teléfono: 985 636 125.

HOTEL VILLA ROSARIO: En Ribadesella.

Es una antigua casa de indianos al borde de la playa de Santa Marina. Cuenta con vistas al mar y a la montaña. Está cerca de la Cueva de Tito Bustillo, un santuario del arte paleolítico, y de la costa de los dinosaurios. (Tereñes). Teléfono: 985 860 200.

HOTEL DE LA VIÑONA: En Oviedo. Es una casonaasturianade1798.Suesmeradadecoración ofrece un ambiente confortable.

Está situado en una zona rural a 5 km de Oviedo. Se pueden visitar el Casco Antiguo de Oviedo y los monumentos del prerrománico asturiano. Teléfono: 985 793 399.

HEREDAD DE LA CUESTE: En Llenín, frentealosPicosdeEuropa.Esunsitioapartado, tranquilo y bien comunicado. Ideal para los amantes de la naturaleza y la comida casera. Teléfono: 686 92 73 04 Se puede completar la estancia con la visita a dos singulares mercados. Uno de ellos es el de Cangas de Onís. Se celebra los domingos en la plaza de la localidad asturiana y ofrece productos textiles y de bazar a lo que se une una variada exhibición de productos típicosdelacomarcadelosPicosdeEuropa.

Otroadestacareselcelebradoenlacomarca de La Felguera, que ofrece una cita semanal con los mejores productos de la zona. Se celebra los sábados.

taurantes de la villa marinera de Candás ofrecerán menús elaborados con la materia principal que es el marisco y el pescado de la mejor calidad. El menú para esta edición serán entremeses variados, caldereta mixta de marisco y pescado, postre casero y vino. Además, del 2 al 11 de este mes se organiza el I Concurso de Pinchos El Franco, una oportunidad para disfrutar de la gastronomía asturiana, ya que por 1 euro se puede probar el pincho y votar por él, además de conseguir un vale regalo.

Con estas propuestas, Asturias se convierte en lugar para hacer una escapada y disfrutar de los mejores platos acompañados de la mejor sidra asturiana.

ONRUTAS ❘ 29

La Senda Negra ofrece un recorrido excepcional hasta la sierra.

Senda Negra ElmásbellocaminodeSierraSálvada MIRAR DESDE LAS EXTENSAS TIERRAS DE AIARA HACIA EL HORIZONTE QUE LAS CIERRA POR EL SUR OBLIGA A DESCUBRIR LAS MURALLAS DE LA SIERRA SÁLVADA. LA EXPRESIÓN ‘MURALLAS’ NUNCA FUE MÁS ACERTADA, YA QUE SI SU PERFIL MONTAÑOSO ONDULA ALARGADAS LADERAS HACIA CASTILLA, LA CADENA SE DESPEÑA LITERALMENTE SOBRE ARABA Y BIZKAIA, SOBRE LOS PAISAJES DE ORDUÑA Y DELIKA O SOBRE LOS PUEBLOS Y BOSQUES DE AIARA. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] anto se despeña que mirada desde el valle pareciera inexpugnable, aunque esto no es nada cierto ya que son bien antiguos los caminos que transitan a través de numerosos portillos para encaramarse a las praderas de la sierra.

Uno de esos caminos singulares, probablemente el más bello de cuantos trepan a los cordales de la Sálvada, es el conocido como la Senda Negra, y en su tránsito atraviesa magistralmente bosques, praderas vertiginosas y escarpes rocosos para posibilitar rematar el viaje de altura en la excelsa cima de Iturrigorri, más conocido por Tologorri, tras pasar el portillo de La Barrerilla.

El caminante que decida recorrer este camino viajará desde la ciudad de Urduña, entre las tierras campestres y pinarie-

T El Tologorri asoma su proa sobre los caseríos de Lendoño Goikoa.

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GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: La Senda Negra remonta la Sierra Garobel desde la localidad de Lendoño Goikoa (de Arriba), aldea perteneciente al municipio de Urduña. La aproximación se ha de realizar desde Bizkaia y Gipuzkoa recorriendo el valle del Nervión para llegar a Urduña.

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Un camino alternativo llega desde Araba por Nanclares de la Oca para conectar con la ruta que enfila el puerto de Urduña, que se descenderá hasta la localidad homónima, donde se tomará la carretera que lleva junto al santuario de la Antigua hasta Lendoño de Arriba. ● Qué visitar: Los dos Lendoños, el de Arriba y el de Abajo, ocupan una geografía apartada plenamente rural.

Su caserío, de influencia alavesa, se reúne en pequeñas agrupaciones al pie de la sierra. En Lendoño Behekoa la iglesia es de planta monumental de cruz latina; en sus retablos neoclásicos se veneran las vírgenes de la Inmaculada y San José. Sobre la aldea, en un alto se encuentra la ermita de San Clemente de Erbileta.

Más humilde es el templo de San Pedro, en Lendoño Goikoa, con un retablo central churrigueresco.

Caminante en el bosque de hayas de Bedarbide.

gas que hacen de prólogo en ese extremo de Bizkaia que comparte los paisajes de Aiara, llegando hasta Lendoño Goikoa bajo la impresionante proa rocosa del Iturrigorri, una de las cimas señeras de la sierra.

El camino que se dirige a la Senda Negra se inicia unos trescientos metros antes de Lendoño Goikoa, tomando una pista señalizada por Sefocona como camino de Iturrigorri. El quejigo y la vegetación de bosque mixto acompañan en los primeros pasos los suaves repechos que ascienden hacia la sierra, y más arriba el bosque se transforma en un fabuloso hayedo de rectilíneos árboles trepando en busca de la luz.

Más arriba la pista hace un par de zigzags y tras pasar junto a la legendaria piedra del cojo se transforma en un sendero que termina por salir del bosque. Y allí es donde la Senda Negra camina faldeando la vertiginosa ladera del pico Bedarbide y mirando al Iturrigorri, que impone su silueta cortada a pico en el horizonte. La 3 de diciembre de 2011

senda es exigua pero cómoda y segura para el camino, y pronto recorre la ladera para acercarse a los escarpes que descienden del portillo de La Barrerilla. Allí hay que llevar el paso entre los guijarros desprendidos del contrafuerte y remontar los escalones rocosos que permiten alcanzar enseguida el portillo natural.

Al lado del portillo se encuentra la fuente de Iturrigorri, dando paso a los rasos que coronan la sierra. A la izquierda de La Barrerilla, el Bedarbide permite un camino prolongado; a la derecha, el Iturrigorri presenta sus repechos que el caminante podrá remontar en solo una veintena de minutos para asomarse al más impresionante de los balcones naturales de la Sierra Sálvada.

Bajo su mirada tendrá todo el valle de Aiara y también sus confluencias con el islote de Bizkaia que es Urduña, e igualmente con las proximidades castellanas del Puerto de Angulo.

Visita obligada es Urduña, única ciudad de Bizkaia donde hay que encontrarse con su trama urbana medieval rodeando a la plaza que antiguamente envolvía un cordón de muralla. En torno a ella, y sobre sus pórticos, se encuentran los monumentos más significativos de esta ciudad: el gran edificio de la aduana, actual balneario, la casa consistorial, el palacio Mimenza, de construcción en ladrillo, el palacio de Díaz-Pimienta y la iglesia de la Compañía de Jesús. Sobre el camino a Lendoño, la iglesia de Nuestra Señora de la Antigua, edificada en el siglo XVIII junto a una ermita anterior del siglo XIV, es el templo de la patrona, con gran devoción en toda Bizkaia y con romería y fiesta tradicional cada 8 de mayo.

ONRUTAS ❘ 31

CIENCIA

Carnes curadas Salazonesyahumadosparaconservar ANTES DE LA EXISTENCIA DE LOS FRIGORÍFICOS SE CONSERVABAN LAS CARNES Y LOS PESCADOS SIN QUE SE ESTROPEASEN HACIENDO AHUMADOS Y SALAZONES. ENTRE LAS CARNES SALADAS MÁS PRESTIGIOSAS ESTÁ EL JAMÓN SERRANO, CUYOS ELEMENTOS DE CONSERVACIÓN SON LA SAL, EL AIRE Y EL TIEMPO, A VECES CON LA AYUDA DEL HUMO, DEL ACEITE DE OLIVA Y DEL VINAGRE. [TEXTO: EQUIPO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DE EUREKA! ZIENTZIA MUSEOA]

l autor romano Catón el Viejo (234 aC-179 aC) en su obra De Re Rustica, también conocida como De Agricultura, en el capítulo CLXII nos dice que para preparar jamón debemos proceder del siguiente modo. Primero compramos las piernas de cerdo y le quitamos los pies. Necesitaremos sal picada romana.

Debemos esparcir una capa de sal en el fondo de un tonel o de un recipiente para la salazón. Debemos poner la pierna con la piel hacía la sal. Se pone una segunda capa de sal por encima y se pone otra pierna.

Nueva capa de sal, nueva pierna... Así hasta tener todas las piernas. A la última hay

E

que cubrirla totalmente con sal. Deben permanecer así cinco días. Después hay que reorganizar los jamones, los que estaban arriba se ponen abajo y viceversa. Después de un total de doce días se sacan los jamones, se limpia la sal y se cuelgan al aire libre durante dos días. Al tercer día se frota todo el cuerpo con aceite, se cuelgan y se ahúman durante dos días, se desmontan y se frota todo el cuerpo con una mezcla de aceite y vinagre. Después se pasan a la despensa. De ese modo “ni las polillas ni los gusanos los atacarán”.

En esta fórmula están todos los ingredientes básicos que se han usado durante milenios para conservar las carnes sin que se pudriesen en épocas en las que no había frigoríficos. Los ingredientes son bien sen-

cillos: sal, aire y tiempo con unos extras: humo, aceite y vinagre.

Si dejamos la carne al aire libre, en muy poco tiempo se pudre; sin embargo, con esa fórmula dura bastantes meses, incluso años. El factor fundamental es la sal. Lo que pudre son las bacterias y mohos. Lo que hace la sal es desecarlos: matarlos. El modo de hacerlo es lo que se llama ósmosis. La llamada presión osmótica lo que hace es que el agua trata de ir desde la zona con menos concentración de sales hacia la zona de más concentración. En nuestro caso, si cubrimos la superficie del jamón con sal, la zona con mayor concentración es el exterior, por lo tanto, el agua de las células de la pierna y –ojo, esto es importante– de las bacterias y mohos, se va hacia

LA CURIOSIDAD LA SAL Tenemos la sal tan a mano y es tan barata que apenas reparamos en su importancia. Necesitamos sal para poder sobrevivir, aunque muchas veces basta con la sal que contienen los animales que comemos para tener cubiertas nuestras necesidades. Cuando nuestra dieta se hizo menos carnívora y se basó más en plantas cultivadas, tuvimos necesidad de conseguir sal de algún modo. La conservación de carnes y pescados mediante salazones todavía presionó más la necesidad de sal. Para poder obtener sal hay varios métodos, el más obvio es el de poner agua de mar en estanques poco profundos y dejar que el sol evapore el agua. Lo que queda es la sal. El problema es que para que eso funcione se necesitan dos cosas: estar al lado del mar y que haya sol suficiente para que se produzca la evaporación. Por ejemplo, en los países nórdicos, el sol no es suficiente. Allí desarrollaron la tecnología de quemar las turberas; entre las cenizas había sal. Un tercer método de obtener sal es la minería. Por suerte, hay minas de sal. Hay ciudades que existen gracias a que en ellas había minas de sal, el ejemplo paradigmático es Salzburgo, cuyo nombre literalmente significa ciudad de la sal.

32 ❘ CIENCIAON

Salinas de Janubio. [FOTO: VÍCTOR ARANDA]

la sal. Las células –incluyendo los microorganismos de la podredumbre– se resecan y mueren. De ese modo, mediante la presión osmótica, la sal ayuda a conservar los jamones; pero no es el único ingrediente que nos da Catón, también nos dice que frotemos con aceite la superficie, lo que hace que se forme una película que impide que entren las bacterias y los mohos; y añade que hagamos lo mismo con vinagre, que por ser ácido mata los microorganismos. Por último, nos dice que hay que ahumarlo. Los humos contienen cientos de componentes, incluyendo muchos que son antibacterianos, otros que retrasan la oxidación de las grasas y muchos que dan sabor y olor.

Aunque la de Catón sea una de las primeras obras que nos han llegado sobre la fabricación del jamón, nos consta que no es una invención romana, sino que fue una tecnología importada de los celtas y de los galos. Y, si nos vamos un poco más lejos, veremos que la momificación en Egipto era esencialmente un sistema de conservar la carne mediante sales –recordemos que los egipcios usaban para las momias una sal que llamaban natrón: carbonato de sodio–. ¿Quién nos iba a decir que básicamente el jamón serrano era cerdo momificado?

+ Info Jamones serranos en el techo de un bar. [FOTO: HENRI LAPEYRE]

www.eurekamuseoa.es

EL EXPERIMENTO LA PATATA QUE ENCOGE Vamos a experimentar con la presión osmótica de un modo muy sencillo, con una patata, dos vasos y varias cucharadas de sal.

Cortamos una patata y preparamos varias patatas chips, es decir, una tira con la base cuadrada y muy larga. Cortamos cuatro de la misma medida.

Llenamos un vaso con agua del grifo.

Dentro de ese vaso ponemos dos patatas.

En otro vaso además del agua ponemos dos cucharadas de sal. Metemos

3 de diciembre de 2011

en él las otras dos patatas. Esperamos al día siguiente. Ahora sacamos una patata del vaso que tiene solamente agua y otra del que tenía sal, veremos que la segunda –la del vaso con sal– ahora es más corta. Esperamos otro día. Comparamos las dos patatas y volvemos a ver lo mismo: la que estaba en el agua con sal ha encogido.

La razón es muy sencilla: la sal en el vaso hace que la presión osmótica haga que el agua de la patata salga hacia el vaso. La patata pierde agua y por lo tanto disminuye de tamaño.

[DIBUJO: EUREKA]

ONCIENCIA ❘ 33

GASTRONOMIA AprendiendodetapasenMijas ORGANIZADO POR EL CENTRO ANDALUZ DE FORMACIÓN INTEGRAL DE INDUSTRIAS DEL OCIO CIOMIJAS, LOS PASADOS DÍAS 14, 15 Y 16 DE NOVIEMBRE TUVO LUGAR EL 5º ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA DEL MEDITERRÁNEO, CENTRADO EN ESTA OCASIÓN EN TAPAS Y PINCHOS, Y DIRIGIDO A PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN, Y DE LA COCINA EN PARTICULAR, ASÍ COMO DEL TURISMO Y EL OCIO, Y TAMBIÉN A PROFESORES Y ESTUDIANTES DE DISTINTOS CENTROS. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] iomijas es una referencia internacional en la formación turística, hotelera y del ocio. Cuenta con cursos de formación profesional ocupacional y de perfeccionamiento; además, dispone de programas formativos de nivel superior para aquellas personas que, al finalizar sus estudios universitarios o profesionales, deseen profundizar en la gestión de empresas y/o destinos turísticos. El Centro de Formación cuenta, para pasar de la formación teórica a la práctica, con 60 habitaciones de hotel, un restaurante a la carta (El Jardín de la Cala), un bar cafetería (Bamboo Bar), y un snack bar en su piscina (La Pérgola Bar&Grill), así como un área de spa y gimnasio. Dispone asimismo de un salón de convenciones modulable y de una residencia de 116 habitaciones individuales.

El chef cántabro Joseba Guijarro, de Casa Lita de Santander, impartió la primera ponencia el día 14. Nacido en Santoña y con una larga trayectoria a su espalda, es un especialista en salazones y anchoas. Los fundidos entre distintos quesos (por ejemplo, Garmillas con anchoa) fueron el objeto de su ponencia. Tras él intervino Carlos Caballero, del precioso restaurante La Rebaná, situado junto a la catedral de Málaga, y a quien tuvimos la ocasión de visitar en su establecimiento. Allí pudimos ver cómo oficiaba desde una cocina que consta de un fuego de inducción y un tostador de pan de hotelito en una carta inmensa: un trabajo magnífico, sin duda.

Desde la barra del Melbourne de Pamplona llegó Íñigo Orla, que encandiló a la audiencia con una sartén, para –como siempre– impactar con una variedad de pinchos supertradicionales entre los que

C

34 ❘ GASTRONOMÍAON

Ponencia de Josean Merino, del restaurante Marmitako.

destacó su tosta rellena que, como decían durante el Encuentro, de hacerse en Andalucía se llamaría tosta de pringá.

Acto seguido Juan Carlos y Manolo Alonso, de Casa Manolo de Daimús (Valencia), nos transportaron a la cocina levantina con apuestas tan curiosas como una anchoa en salazón que a muchos nos pareció más una mojama de anchoa.

Cerrando la primera jornada del Encuentro, y precedidos por un historial larguísimo, Curro Sánchez (que tantos

años ha permanecido como jefe de cocina del Celler de Can Roca) y Mario Ríos, de la Taberna Besana de Utrera (Sevilla), nos metieron en el mundo de la cocina tradicional, seria, clásica. Después de las ponencias compartimos una comida elaborada por los chefs que realizarían las intervenciones del día siguiente.

La ponencia del vitoriano (con una estrella Michelín) Diego Guerrero, del club Allard de Madrid, impactó gracias a su quesito estilo babybel; mientras que después, Willie Orellana, de la Taberna W de Málaga, nos situó en el concepto andaluz de la tapa.

Llegó en una nube Josean Merino, del Marmitako de Vitoria, porque el día ante-

en breve ■ EL QUESO IDIAZABAL, ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO El queso Idiazabal ha obtenido 43 medallas en el concurso mundial World Cheese Awards, celebrado en Birmingham (Reino Unido), al que se presentaron más de 2.700 especialiades de queso provenientes de 30 países de todo el mundo. De estas medallas dos son de súper-oro.

Club Allard y Marmitako, con algunos alumnos.

rior le habían dado la buena nueva en forma de premio reconociendo la suya como la mejor barra de pinchos de España. Tanto esa especie de huerto con ascensor que suele hacer Josean como otro pinchito muy curioso con morcilla de Beasain impactaron a los asistentes. El turno de la siguiente ponencia fue para Daniel Lombas y Letizia Fernández, del Mirai Restaurante de León, con una cocina complicada y distinta que se lleva mucho; una cocina de fusión chino-japonesa, o hasta peruana, de complejo nomenclátor pero con una filosofía del vivir distinta a lo corriente. Su propuesta incluso generó una polémica nueva y creativa entre los asistentes al Encuentro.

Suelo referirme a Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni de Madrid, como el hombre trufa. Tras asistir a la habitual puesta en escena de su teatro serio tomamos algunos de esos platos sencillísimos que prepara, como sus espa-

guetis con botarga o esa yema de huevo quemada con un soplete sobre la que coloca lascas de trufa. Una vez concluyeron estas ponencias nos encontramos con la comida preparada por los actuantes del día anterior.

En la tercera y última jornada se habló de la alta cocina en miniatura como un pequeño paso hacia adelante del pincho.

Abrió el turno de intervenciones el chef Manolo de la Osa, con cuya ponencia me encantó colaborar y en la que planteó un menú de ocho platos. Nos hizo ver una vuelta atrás de su cocina buscando la cercanía física de su restaurante.

Después Pepe Solla, de Casa Solla, en Poio (Pontevedra), impactó sobre todo gracias a su abacanto cocinado vivo; y por último, Dani García, del Calima y las Moragas, nos elaboró un menú de su casa poniendo el broche final a un encuentro impresionante tanto por la talla de los ponentes como de los asistentes.

■ RENFE APUESTA POR LA BUENA MESA Renfe ha decidido subirse al tren de la buena mesa y mejorará su oferta gastronómica a partir del año que viene con la asesoría del cocinero Mario Sandoval, (Coque, una estrella Michelín), la sumiller María José Huerta y Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Santceloni (dos estrellas Michelín). Este equipo comenzará a trabajar en enero con el fin de que las mejoras culinarias en los menús del ente ferroviario puedan ponerse en marcha a mediados de 2012.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

La Cuchara de San Lorenzo QUISCO GARCÍA, DEL RESTAURANTE CHOCO, UN GRANDE DE CÓRDOBA QUE ESTÁ PREPARÁNDOSE PARA ABANDONAR EL BARRIO EN EL QUE SE EMPLAZA, ME DIO A CONOCER ESTE RESTAURANTE QUE TOMA SU NOMBRE DE LA PLAZA DE SAN LORENZO, EN LA QUE SE ENCUENTRA. NUESTRA VISITA OBEDECÍA a la intención de comprobar si las excepcionales conclusiones de nuestra anterior cita seguían siendo válidas para este establecimiento nacido de la mano de dos hermanos, Narciso y Francisco. Este, cocinero de profesión, decide un día dejar de trabajar para otros y montar su propio negocio; como necesitaba a alguien de mucha confianza, nadie mejor que su hermano Narciso, a quien Paco veía capacitado para poder vender su cocina en un salón pequeñito de cuarenta comensales.

Es difícil definir la cocina de la cuchara del San Lorenzo, si bien en cierto modo nos viene a la cabeza la cuchara de San Telmo, de lo Viejo donostiarra, pues comparten ciertos caminos. Su cocina viene dada por la tradición y las vivencias, y basándose en la cocina popular intenta sintetizar un manjar de origen humilde con la imaginación que proporciona el ofi-

cio culinario. El resultado es un buen puñado de recetas entendibles, cargadas de familiaridad, platos que responden a la búsqueda de una sensación que persigo últimamente: resultan entrañables.

Tras el paseo por la mezquita y la judería y haber dejado atrás el Alcázar, cuando te sientas en La Cuchara de San Lorenzo te das cuenta de que estás en una taberna cordobesa puesta al día, un lugar con una decoración moderna, quizás americana –por el tamaño de la mesa y la cantidad de las mismas, catorce en un espacio pequeño–, curiosa. Entras de la mano de sus aperitivos en una carta en la que no faltan el jamón, un salmorejo impresionante (el plato cordobés por excelencia y más aquí, porque muchos dicen que es el mejor de Córdoba, y es mucho decir), ese paté de perdiz escabechado con aceite de oliva o el steak tartar con solomillo finamente picado a cuchillo y macerado. En este punto

La sala de este restaurante cordobés.

la publicación Aceite de oliva virgen ecológico Núñez de Prado Gracias a mi trabajo en la revista Gastronomika del País Vasco, que fundé en 1991, tuve la oportunidad de conocer este aceite de oliva virgen ecológico en la almazara en que se elabora, en Baena (Córdoba). Fue durante un desayuno molinero, a primera hora de la mañana, cuando probamos un plato tan querido para mí –por razones familiares– como la naranja –con sus toques salinos– y un chorretón de Núñez de Prado. En aquella época, este que yo considero que es el aceite que supuso el inicio de los grandes aceites de oliva virgen en el mundo, fue descrito en un artículo de prensa estadounidense como el Ferrari de los aceites españoles. Lo era y sigue siendo santo y seña dentro de su ámbito.

Nos impactó su fragancia, ese picante tosca36 ❘ GASTRONOMÍAON

no, esas amarguras exquisitas, aquel velo que denotaba que era un aceite no filtrado. Incluso la estética de la botella, tan llamativa e infrecuente entonces. Volví a hacer una visita con motivo de un concurso de queso de cabra en Andalucía y me llevé el recuerdo de cinco hombres serios llenando las botellas y etiquetando a mano en la sala de embotellado. Sé que esta empresa pequeña ofrece más empleos que algunos gigantes oleícolas.

Durante aquella última visita contemplamos la descarga de una partida de aceitunas de las variedades picual, picudo y hojiblanca provenientes de las cuatro fincas (Gastaceite, Frías, Santo Toribio y Tajinar, que suman unas 700 hectáreas cultivadas) que surten de materia prima a la almazara. Esas olivas las

recolectan desde hace cuarenta años las mismas cuadrillas, se molturan y después pasan cuatro horas en un molino artesanal del siglo XVIII, formado por rulos cónicos de granito. La pasta resultante pasa a una prensa de esparto en la que, merced a una leve presión, se obtiene la flor o yema del aceite. Este caldo se decanta, sin centrifugar, y va en botella numerada y certificada. El producto resultante es un aceite de color amarillo, cuasi dorado, con reflejos verdosos; es fragante, con ciertos

abrimos una pequeña disertación sobre lo que muchas empresas venden como buey y que pongo en duda hasta el punto de que creo que la carne de vaca siempre está por encima de la de buey.

Se puede iniciar la comida en La Cuchara de San Lorenzo también de la mano de un gazpachito de cerezas con queso parmesano y anchoas (7,50 euros), la ensalada de cogollos con salmón y langostino, o los boquerones en vinagre con pimientos asados y cebolleta (12 euros). Pasando a platos calientes probamos unas croquetas de ternera con pimientos asados y alioli o ese flamenquín andaluz con queso parmesano y guarnición de patatas (9,5 euros). También estaba la opción de las berenjenas Orly con miel de caña (media ración, 5 euros), el parmentier de boletus con puré de patatas y huevo a 63º con queso parmesano (17 euros) o las patatas cortijeras con huevo pimiento, chorizo y jamón (9,5 euros). No rehúyen los arroces: tienen un risotto de boletus y otro de presa con verduritas (para dos personas, 12,50 euros cada uno). La carta dedica un capítulo al mar: arranca con un rape (15,50 euros), un bacalao gratinado con ligera de alioli y pisto (16,50 euros), y una vieira gratinada con judías al dente (9 euros).

El amor que tienen los hermanos López Barbero por la cuchara no solo marca el

Miniburguer con foie.

Sesitos con un velo de fritura.

Steak tartar.

LA CUCHARA DE SAN LORENZO Arroyo de San Lorenzo 2 E (Córdoba) Tfno.: 957 477850 Puntos: 13/20 Carta de vinos: 6/10

nombre del restaurante, sino que también implica que se ofrezca siempre un guiso de cuchara.

El cochino ibérico ocupa una parte importante de la carta, con precios de entre 11 y 13 euros: manitas, carrilleras estofadas y presa. Están el chuletón, el solomillo y el lomo gallego. También forman parte de esta gran carta los estofados, alguno tan famoso como el rabo de toro a la cordobesa con patata panadera (a 12, 50 euros) o los callos de ternera (10 euros).

Nosotros vivimos una exquisita vuelta al pasado que no está en carta, unos sesitos con un velo de fritura impresionantes.

Tomamos también una miniburguer con una capita fina de foie y unas patatas fritas muy bien hechas; antes habíamos degustado un contundente timbal de setas con frutos secos (pistachos y piñón) bajo un foie a la plancha y jamón cortado a cuchillo alrededor. Con la mitad sería suficiente. Se probó también una especie de croquetón hecho con una patata rellena de carne, muy rica. Acabamos con una crème brûlée, una crema de vainilla tostada sin más calificativos (6 euros). Coincidimos los que compartíamos mesa en que “esto sí que es un postre”.

No queda desatendida la oferta de vinos.

Tomamos un fino de Montilla velado natural. Disponen de una curiosa carta.

la cata aromas de heno. Nos recuerda a melón, a almendra amarga. Aceite nacido en 1795, el de Núñez de Prado marcó un antes y un después en la manera de tratarlo en crudo. Estamos ante una séptima generación familiar involucrada en la producción de un aceite que ha recibido grandes reconocimientos. Son parabienes para una almazara que ya ha sido elevada a un lugar identificable en el mundo.

+ Info

VIÑA ALBINA 1952 Bodegas Riojanas, Cenicero (La Rioja).

DO Rioja.

Rubí, teja, burdeos. Nariz, notas amieladas, arpillera, licoroso, yesos, mineral. Boca viva, acidez riojana plástica, increíblemente vivo para la edad. Se nos rompe el corcho al abrir la botella (no podemos sacarlo), pensamos que podía estar refrescado, pero no es así. Impresionante.

MARTUÉ ESPECIAL 2007 Bodegas Martué, Pago Campo de La Guardia Toledo. DO Pago de La Guardia.

Cereza picota. Nariz licorosa, ahumado, terciarios, fondos amielados, notas fragantes, matices atabacados y animales.

Boca viva, agreste, tiesita, licorosa.

Precio: 15€ Puntos: 88

http://www.aceiteecologico.es/aceite_nunez_de_prado.php

3 de diciembre de 2011

Puntos: sobresaliente. Incalificable. Una delicia para el mundo.

ONGASTRONOMÍA ❘ 37

hoy conocemos...

Navarra es tierra de diversidad y contraste. En sus atractivos y forma de expresión está la gastronomía, en la que el producto autóctono marca la pauta. Puede decirse que hay una gastronomía navarra con personalidad.

En el cuidado y mimo de esta materia prima ha alcanzado la excelencia un grupo de restauradores que recogen la tradición y la actualizan con sello propio.

Estos establecimientos brillan en el firmamento de lo exquisito y a continuación los presentamos [ Jorge Sauleda ]

alhambra Sería injusto decir que el Restaurante Alhambra es un clásico de la alta cocina de Pamplona, porque podría inducir a pensar que se colocó arriba y ahí está. Nada más lejos. Iñaki Idoate y su hermana Esther, de arraigada familia hostelera, secundados por un buen equipo; mantiene una constante evolución.

alhambra la cocina de álex múgica beti jai palacio castillo de gorraiz el molino de urdániz enekorri el peregrino europa josetxo maher rodero treintaitrés túbal

Capacidad 140 comensales. Dispone de dos comedores privados, con una capacidad de hasta 14 plazas y otro de 30 a 70 plazas Descanso semanal Domingo Cierre por vacaciones Semana Santa Año de fundación 1985 Jefe de cocina Javier Díaz Zalduendo Jefe de Sala Esther e Ignacio Idoate Sumiller Ignacio González Muzio Precio medio a la carta 60 euros

Ellos como exigentes empresarios que cuidan el más mínimo detalle, tanto en el comedor como en la cocina. En los fogones, Javier Díaz Zalduendo, constantemente innovador. Prima la calidad del producto y la procedencia. Sólo calidad y buen gusto. Sorprende la elaboración y combinación de ingredientes.

Precio del menú degustación 56 euros. Consta de tres entrantes, dos segundos y dos postres. Cambia según temporada Restaurante Alhambra C/ Bergamín 7. Pamplona Tel. 948 245 007 info@restaurantealhambra.es www.restaurantealhambra.es

la cocina de

álex múgica Álex Múgica, en marzo de 2009, se hizo cargo del restaurante ubicado en el Gran Hotel La Perla. Tras encumbrar el establecimiento familiar del Alto de Leiza, Basa Kabi, toma las riendas del Restaurante La cocina de Álex Múgica, donde el cliente disfrutará de los productos de temporada dentro de la cocina tradicional navarra con pequeños matices personales.

Capacidad 60 comensales. Dispone de dos comedores privados, con una capacidad de 25 y 30 plazas Descanso semanal Noviembre - Mayo: Domingo noche y lunes Julio - Octubre: Domingo y lunes noche Cierre por vacaciones Después de Semana Santa, siete días y la primera quincena de septiembre Año de fundación 2009 Jefe de Cocina Álex Múgica y Luismi León Jefe de Sala y Sumiller Arantxa Sagastibeltza Precio medio lunes a viernes 39 euros. A elegir dos entrantes, un segundo y dos postres

Además sigue colaborando activamente en I+D con diversas empresas punteras del sector de la alimentación y continúa con sus trabajos en la consultaría gastronómica. Álex es maestro cocinero y nunca mejor dicho, por su conocimiento de la gastronomía y por su actividad docente y restauradora.

Precio menú fin de semana 45 euros. Consta de siete platos y tres postres La cocina de Álex Múgica C/ Estafeta 24. Pamplona Tel. 948 510 125 info@lacocinadealexmugica.com www.alexmugica.com

Capacidad 310 comensales. Disponen de un comedor reservado

beti jai

Descanso semanal Las noches del domingo, lunes, martes y miércoles

En la zona de Aoiz donde cabe el disfrute del paisaje y del entorno, con escapadas a la capital o a los valles pirenaicos, a elegir, el Restaurante Beti Jai es una buena opción para comer. Un establecimiento familiar en el que los padres, y ahora el hijo, Martín Iturri, se han impuesto la exigencia.

Cierre por vacaciones Los fines de semana de la segunda quincena de agosto Año de fundación 1941 Jefe de cocina Martín Iturri Jefas de Sala Izaskun y Nerea Iturri Precio medio a la carta 42 euros Precio del menú degustación 45 euros. Está compuesto por dos entrantes,dos segundos y un postre

Primero con los platos tradicionales, después con los de la joven innovación. Prevaleciendo ahora los dos.

Cuidada decoración, gastronomía de producto de temporada y elaboraciones deliciosas. Bien vale un encuentro.

Restaurante Beti Jai C/ Santa Águeda 2. Aoiz Tel. 948 336 052 info@beti-jai.com www.beti-jai.com

nutrición con K

Javier Álvarez Cocinero del restaurante Jauregia

“El pollo de caserío con Eusko Label es mucho más sano” EL POLLO ES UN ALIMENTO DE GRAN ARRAIGO Y TRADICIÓN Y, ADEMÁS DE SER UN PRODUCTO ASEQUIBLE, RESULTA RICO EN PROTEÍNAS Y MUY NUTRITIVO. LA COCINA VASCA NUNCA HA OLVIDADO A ESTAS AVES, POR LO QUE SE HAN CONVERTIDO EN GRANDES PROTAGONISTAS EN LAS MESAS DE HOGARES Y RESTAURANTES DE TODO EL PAÍS. [TEXTO: ARAITZ GARMENDIA. FOTOS: JOSE SAMPEDRO] os caseríos de Euskadi pueden presumir de contar entre sus productos con pollos de carne sana, jugosa y muy sabrosa, que la hace diferente a la que habitualmente se encuentra en el mercado. De plumaje rojizo y patas de un tono amarillento, estas aves con Eusko Label crecen al aire libre en las praderas logrando, a través de una alimentación basada en el maíz, un sabor muy especial que ha convertido a este alimento en uno de los productos más demandados no solo en los hogares, sino también en la alta cocina, como en el caso del restaurante Jauregia de Bilbao. Su jefe de cocina, Javier Álvarez, asegura que se nota en el sabor de los pollos de caserío con Eusko Label que son aves criadas con un estilo de vida saludable y en un adecuado medio ambiente, algo que se hace notar en el paladar de los clientes.

L

¿Cuándo comenzó su restaurante a ofrecer pollo de caserío con Eusko Label?

Nosotros llevamos, aproximadamente, unos seis años cocinando con estos pollos.

Notamos la diferencia entre el pollo de caserío y el resto en cuanto empezamos a usarlos. El sabor y el color de uno y de otro son completamente diferentes. El pollo con Eusko Label es mucho más jugoso, cuen40 ❘ GASTRONOMÍAON

Javier Álvarez, del restaurante Jauregia de Bilbao.

ta con una textura más fina y su carne es muy sana y sabrosa. Los clientes notaron inmediatamente cuando comenzamos a usarlo en nuestros platos.

pollo normal. Una carne con Eusko Label tiene mucho más sabor y es más jugosa.

En el paladar, ¿en qué se diferencia exactamente?

La experiencia que he tenido en mi restaurante me dice que sí. Los propios clientes nos dijeron, cuando empezamos a cocinar con pollo de caserío, que la carne esta-

El pollo con Eusko Label es auténtico pollo de caserío, no tiene nada que ver con el

¿Genera confianza a sus clientes ofrecer pollo con Eusko Label?

ba mucho más rica y sabrosa.

¿Se aprecia la diferencia desde el momento en el que se comienza a cocinar la carne?

La manera de cuidar a un animal es lo que te da al final el tipo de carne que ofrece.

Estos pollos con Eusko Label están alimentados con cereales y maíz libres de organismos genéticamente modificados.

El resto de su dieta, como están en praderas, se basa en las hierbas. Además, en las mismas praderas están echando maíz constantemente para que se alimenten.

Precisamente del maíz es de donde proviene su sabor y ese color tan característico que tienen. A esto hay que añadir que estas aves son de crecimiento lento.

UN PRODUCTO DISTINTO Hay razones que hacen que podamos distinguir un pollo de caserío de Eusko Label del resto: son aves destinadas a la producción de carne cuya estirpe es de plumaje rojizo, con la piel y las patas amarillentas, que proceden de una selección cuyos criterios son el crecimiento lento, la rusticidad y la adaptación a la cría al aire libre. Su alimentación es natural y basada en cereales con más de un 60 % de maíz, su madurez al sacrificio está establecida en un mínimo de 81 días y su sistema de producción es tradicional. Todo esto garantiza al consumidor una carne sana, jugosa y sabrosa, muy diferente a la que habitualmente se encuentra en el mercado. Con respecto a las técnicas culinarias que pueden emplearse para su preparación, son muchas, pero quizás las más comunes son asado en el horno (relleno o no); asado a la parrilla; fileteado y a la plancha; frito; guisado; y cocido, que se utiliza, además para su consumo en dietas de bajo contenido calórico, para la preparación de caldos, donde se suele realizar una cocción larga y a fuego lento para sacarle al pollo todas sus sustancias nutritivas.

¿Es más sano el pollo de caserío que el resto?

Sí. El pollo que se comercializa industrialmente tiene una alimentación intensiva y un crecimiento forzado, mientras que el pollo de caserío con Eusko Label se cría libre en pradera, con una alimentación 100% natural, y es de crecimiento lento (crianza mínima de 81 días). Esto hace que la carne del pollo tenga una textura diferente. Es más rústico y las patas son más grandes y alargadas, ya que al crecer libres desarrollan más musculatura.

Creo que sí. Tenemos que procurar vender lo que tenemos aquí. Hay que recordar que la gastronomía vasca es famosa por los productos que ofrece. Tenemos mar, tenemos monte y tenemos todo tipo

de productos a nuestro alcance, y ya que estamos aquí, tenemos que cocinar con alimentos de nuestra tierra. Por ello y por su calidad, es recomendable consumir pollo de caserío con Eusko Label.

Cuando se prueba un pollo de caserío, ¿cuesta volver a consumir el broiler?

Sí, porque la diferencia entre ambos es bastante notable. El pollo con Eusko Label es un poco más caro que el otro, pero si te acostumbras a comer pollo de caserío, ves que no tiene nada que ver con el broiler.

¿Se puede ser creativo con este producto?

Por supuesto, se puede ser creativo utilizando pollo en diferentes platos. Nosotros hacemos muchas recetas con este producto, sobre todo en las guarniciones, en las que ofrecemos una ensalada de verduras con pollo de caserío que lo confitamos con aceite muy lentamente y con canela.

Hacemos platos en el que solemos acompañar al pollo con vegetales o con una galleta de maíz.

¿El pollo es un producto demandado?

En nuestro restaurante sí; de hecho, gastamos mucho pollo. Es cierto que estamos en época de crisis, pero en años boyantes hemos vendido muchísimo pollo.

¿Es importante que los restaurantes vascos se decanten por carnes del país?

3 de diciembre de 2011

PROPIEDADES NUTRICIONALES ✱ Entre las propiedades nutricionales del

pollo con Eusko Label destacan dos principalmente: contenido en proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales, indispensables porque nuestro organismo no puede sintetizarlos; y alto contenido en vitamina B12, ácido fólico y vitamina B3, fundamentales en la prevención de enfermedades como la anemia, según la nutricionista Tania Sánchez del Amo. ✱ Es un alimento muy recomendado para niños, adolescentes y embarazadas, no solo por su aporte en proteínas de alto valor biológico, sino tam-

bién por el contenido en fósforo, potasio, calcio y hierro, fundamentales en procesos de desarrollo y crecimiento. ✱ Las vísceras (corazón, hígado y mollejas ) aumentan la cantidad de vitaminas y minerales como el hierro y el zinc, aunque también tienen un alto contenido en grasa. ✱ El mayor contenido graso se encuentra en la piel; es por eso que aunque es un alimento de consumo diario en nuestra alimentación, para personas con colesterol alto o que deben controlar su peso se recomienda su eliminación.

ONGASTRONOMÍA ❘ 41

cocina con K Ensalada de láminas de pollo de caserío Eusko Label confitado, con crujiente de maíz y crema ligera de curry

Recetas elaboradas por Javier Álvarez, del restaurante Jauregia de Bilbao. www.jauregia.com Tfno.: 944 03 51 51

Para las láminas de pollo de caserío: Utilizaremos para este plato las pechugas del pollo de caserío con Eusko Label.

En una cazuela pondremos a calentar aceite con unas ramas de canela y unas cucharadas de curry en polvo.

Una vez tenga temperatura introduciremos en ella las pechugas a fuego fuerte, taparemos, y confitaremos el conjunto con el fuego apagado hasta que esté hecho el centro de las pechugas. Aproximadamente 15 minutos.

Retiraremos del fuego y dejaremos reposar hasta que se enfríen. Una vez frías las cortaremos en fiambrera o a cuchillo procurando conseguir láminas relativamente finas, que reservaremos.

Para la crema ligera de curry: Utilizando de base la salsa mayonesa, añadiremos leche y unas cucharadas de curry, hasta que quede con una consistencia fluida y un

ligero aroma a curry.

Para el crujiente de maíz: Trituraremos en la termomix o robot de cocina maíces tostados, elaborando una especie de harina fina. A esta harina le añadiremos azúcar caramelizado y lo mezclaremos bien, lo colocaremos entre dos papeles antigrasos, lo pasaremos con el rodillo y hornearemos para conseguir una lamina de maíz y caramelo.

Dejaremos enfriar y reservaremos.

Para la base de las láminas de pollo: Cocemos patata de una variedad cremosa, (la mona lisa, por ejemplo) y obtenemos láminas de un centímetro y medio, lo más grandes posibles. Sobre ellas colocamos cebolla previamente pochada y una juliana fina de trigueros, zanahoria y vainas salteadas. Añadiremos además un poco de la salsa de curry.

Montaje y presentación: Colocamos la patata en un molde circular y sobre ella la cebolla y la crema de curry.

Encima colocamos las láminas de pollo confitado, plegándolas y procurando cubrir bien todo el molde circular.

En un plato con forma cóncava a ser posible, para que recoja en el fondo todas las salsas, disponemos el molde y lo retiramos.

Añadimos un bouquet de ensaladas variadas y con colorido en uno de los lados.

Salseamos con vinagreta de Módena, aceite de perejil (aceite con perejil triturado) y sobre todo ello, con ayuda de una cuchara, rallamos con abundante crema ligera de curry.

Cascamos la lámina de maíz con una forma irregular y colocamos en un lateral del plato.

Espolvoreamos cebollino, finamente cortado, para decorar.

CALENDARIO 19 DE MARZO CORDERO

11 DE JUNIO PIMIENTO

10 DE SEPTIEMBRE HUEVO

26 DE NOVIEMBRE ALUBIA

16 DE ABRIL SIDRA

9 DE JULIO TOMATE Y LECHUGA

8 DE OCTUBRE GUINDILLA

3 DE DICIEMBRE POLLO

14 DE MAYO MIEL

13 DE AGOSTO BONITO

12 DE NOVIEMBRE PATATA

17 DE DICIEMBRE VACUNO

42 ❘ GASTRONOMÍAON

Pollo de caserío con Eusko Label a la plancha con patatas al Idiazabal y sal de humo Para el deshuesado del pollo de caserío: Utilizaremos para este plato los muslos del pollo con Eusko Label.

Deshuesaremos el muslo, que posteriormente plancharemos.

Con el hueso asado con verduras haremos un caldo, para elaborar después la salsa ligándola posteriormente.

Para las patatas al Idiazabal: Cortamos rodajas de patata de un centímetro de grosor y las confitamos en aceite. Cuando estén medio cocidas (un poco duras aún), reti-

ramos del fuego y escurrimos. Las colocamos en un molde y vertimos nata líquida con Idiazabal rallado hasta prácticamente cubrir. Espolvorearemos con queso Idiazabal rallado y hornearemos hasta que coja color.

Dejaremos enfriar y marcaremos un corte en rectángulos de unos 6x3 centímetros, sin llegar a cortarlo Para el granillo de maíz: Tostamos el maíz y lo trituramos en la termomix cuidando de no picarlo demasiado. Reservamos.

Montaje y presentación: Planchamos el muslo deshuesado por la parte de la piel dejándolo tostado y crujiente y lo terminamos de hacer por la parte de la carne.

En el plato lo presentamos con la piel hacia arriba y le añadimos sal de humo y el polvo de maíz tostado.

A un lado colocamos el rectángulo de patatas a la crema de Idiazabal y salseamos ligeramente con la salsa de pollo de caserío que previamente hemos elaborado.

MARCHAR ---------------CRIMEN

POEMA

VENERE ---------------AUDAZ

LÍRICO

---------------SALDRÁ

7 8 1 6 2 3 7 8

EL SOL

GANGRENA

MARCHABAS ---------------RUIDO DE

BUCAL

---------------TEXTUAL-

UNA TORTA

MENTE EJEMPLAR

---------------52 EN

ASIDERO

ROMANOS

COMETE PECADO

----------------

---------------NEPAL

CADENA DE RADIO

SIN VIDA ---------------BRITISH AIRWAYS

A VOSOTROS

SUJECIÓN DE LA TEA

---------------RESISTENCIA UNO EN LA BARAJA

nº:0219 1 5 9 2 4 8 7 3 6

4 3 6 8 5 9 2 1 7

5 2 1 6 3 7 9 4 8

8 9 7 1 2 4 6 5 3

A U N A R

R E D I L

19

A G A T A

R O S A S

9

2 7 3 9 1 6 4 8 5

T R A G O

15

19 6

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2

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9 1 4 7 8 5 3 6 2

5

I

3 6 5 4 9 2 8 7 1

9

23

17

A R R A O S R, Y A R A

12

A R A P A M I G F I A S P

24 8

R A P V I N O O S A C O N T O R E

13 6

4 2 6 5 1 3 7 9 8

11

17

3 8 7 9 6 4 1 5 2

3

13

1 9 5 8 2 7 6 4 3

7

9

1

8 4 9 1 7 5 2 3 6

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1

13

6

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E J A M A D E R, V I E J O B E R, V I E J Q U I E N E S I E J O S A U E E R.

R.

22

9

25

7 6 3 2 8 9 4 1 5

I E E N V L

6

10

18

14

9

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5 1 2 4 3 6 9 8 7

V D B E

8

17

9

13

9

6 3 4 7 5 1 8 2 9

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11

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8

24

9

2 7 1 3 9 8 5 6 4

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A T O N T D A I S A E S

19

16

17

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9 5 8 6 4 2 3 7 1

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15

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6 3 5 7 2 9 1 4 8

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21

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18

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1 5 7 9 4 8 3 6 2

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4 6 3 8 9 7 2 1 5

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R,

9

5 7 8 1 6 2 9 3 4

6

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9 3 8 7 5 2 4 1 6

8 8

9

5 3 7 6 9 1 4 2 8

4 2 7 1 9 6 3 5 8

15 26

3

8 2 6 4 5 7 3 9 1

5 6 1 3 8 4 7 2 9

44 ❘ PASATIEMPOSON

E

1 4 9 8 2 3 6 5 7

8 4 5 2 7 9 6 3 1

11

8

7 5 4 2 6 9 1 8 3

2 1 6 4 3 8 5 9 7

19

23

9 6 1 3 4 8 2 7 5

3 7 9 6 1 5 8 4 2

15

11

21

2 8 3 1 7 5 9 4 6

S I O C G U E R A R I L E S R D A

7 8 4 5 2 1 9 6 3

3

Sustituye los números por letras y hallarás una sentencia de Sir Francis Bacon (1561-1626), filósofo y estadista británico.

3 9 8 7 1 4 5 6 2

C O N S T R U I A

6 9 2 8 4 3 1 7 5

15

LA frAsE

4 1 2 5 8 6 7 3 9

A U V E N E N T C A M A I L I L L A A N U D N A D

1 5 3 9 6 7 2 8 4

19

6 7 5 9 3 2 8 1 4

B I S A B U E L O

2 9 5 7 3 6 8 4 1

5

5 4 16 16 16 2 2

R S U M T O R D E A O R A A N

4 1 3 9 2 8 5 7 6

Coloca todos los números del 1 al 9 de manera que se cumplan correctamente las sumas.

2 3 6

6 7 8 5 4 1 9 2 3

sUmANdo

8 5

SoLuCioNes

12 3 4 4 4

4 5 1 1 1 5 5 1 1 1

2

9 7 4 2 1

4 1 8

16 18 4 2 2 4 4 10 4 3 10 3

HORIZONTALES 1 • Señalar la tara.

2 • Petición, súplica.

3 • Caminas.

4 • Instrumento de viento.

5 • Adornos.

VERTICALES 1 • Sorbo.

2 • Reunir.

3 • Establo.

4 • Mineral de cuarzo.

5 • Flores.

2 2 3 3 1 2 1 1 3 1 6 2 4 5 3 3 3 3 14 10 9 7 4 3

O D A

5

2 3 2 1 2 5 4 2 3 1 3 3 4 7 9 10 14 14 3 3 3

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4

8 3 2 7 9 6 4 8 1 2 3 8

9 3 2 8 5 4 1 6 7

0 4 6 2 2 2 2 6 4 2 2 2 0

3

6

1 8 4 3 6 7 2 9 5

2

2

7 5 6 2 1 9 3 8 4

1

Descubre el dibujo oculto en la rejilla pintando de negro los cuadros adecuados, a partir de los datos que se dan: cada número de cada fila y columna indica una sucesión de cuadros negros consecutivos en esa fila, separados de otros cuadros negros por al menos un espacio blanco a cada lado. Los números se dan en el EJEMPLO mismo orden en el que van los grupos de cuadros negros, y no se 2 2 omite ninguno.

0 9 9 2 2 4 4 0

6 3 4

3 2 7 6 8 5 4 1 9

5

7 8

8 4 9 1 7 3 6 5 2

4

A S A

3

I A R I D A N O M S T R A I R E N C E E P E C N I M E E D E R P O A

2

Difícil

noNOgrAmA

miNicRUcigraMa

4 9

M I A A S U E S F I A N X A T R O

ADULACIÓN ---------------DESTAPO

6 3 5 9 8 1 2 6 2 3 1 5 5 8 3 7

Medio

DE LETRA DIRIGEN EL REINO

1

1 4 5 7 2 1 9 3

ALARMA ---------------TELEFAX EXISTE ---------------NOMBRE

3 5 7 3 8 5 6 9 2 3

5 6 1 4 9 2 7 3 8

CABELLO ---------------COMPLACÍ

4 1 3 8 6 5 9 7 6 9

T U L L I M L O I S I N E B A A R

DAD

AL CAFÉ

MAULLIDO ---------------MENDIGAR

C A F E T E R O S

TEJIDO FINO ---------------RELATIVOS

D P E S P A P S A R S E C D E

SE ESFUMA ---------------SINGULARI-

Fácil

matarratos

TELEVISION

TXUMARI ALFARO Predicando en clave de salud

PROFESIONALES DE CUATRO BUSCAN REFUGIO EN ANTENA 3

BELÉN RUEDA: “ME GUSTA CAMBIAR DE REGISTRO”

ALEJANDRA ONIEVA: “TENGO 19 AÑOS Y ES MI PRIMERA SERIE”

ACTUALIDAD Txumari Alfaro

“No queremos vivir más años, queremos vivir mejor cada día” EL NAVARRO TXUMARI ALFARO SABE QUE CADA DÍA NOS PREOCUPA MÁS VIVIR CON UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA. NO MÁS AÑOS, SINO MÁS SANOS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] xumari Alfaro acaba de publicar El gran libro de la vida sana, a través del cual los lectores pueden conseguir una mejor calidad de vida con una variedad de consejos muy fáciles de seguir.

T

¿Cómo va su andadura por televisión?

Es curioso, hace algún tiempo que no hago nada en televisión, pero La Sexta 2 está repitiendo mis programas de Salud a la carta porque van muy bien. Hasta septiembre se emitieron unos microprogramas en Intereconomía y ahora estoy a la espera.

Andamos mal de dinero, ¿cómo andamos de salud?

La gente está tomando más conciencia para vivir mejor.

No para vivir muchos años, sino para tener más calidad de vida. Me preguntan por ciertos remedios, queremos cuidarnos más, los años que vamos a estar los queremos vivir en mejores condiciones.

¿Y qué hacemos mal?

Por ejemplo, saber que el dormitorio, donde pasamos una tercera parte de nuestra vida, debe ser un santuario, un lugar sagrado. No tendría que haber ningún equipo de música, ninguna radio, ningún reloj-despertador, no tiene que haber televisión y tampoco un ordenador. Es el lugar al que vamos a descansar.

A veces se combina descanso con ocio.

Estos aparatos emiten campos magnéticos y alteran nuestro propio campo biológico y no dejan que desciendan esas frecuencias en nuestro cerebro para que entremos en un sueño reparador. Además, las camas no suelen estar bien colocadas.

¿Cómo tendrían que estar?

Orientadas al norte y al este,

“

No es que hagamos mal las cosas, es que no las hacemos correctamente. El día lo dividimos en tres etapas: ocho horas de trabajo, ocho de asueto y ocho de dormir.

¿Y qué se debe hacer en 46 ❘ TELEVISIÓNON

cada una de ellas?

Mis consejos no son una alternativa al médico, son paralelos”

que son los dos puntos cardinales donde realmente el sueños sería reparador y profundo.

¿Qué importancia tienen los medios de comunicación en la salud?

Una importancia vital. Son los transmisores de los consejos que dan personas como yo.

Los medios de comunicación siempre se hacen eco de la importancia que tiene un científico o un médico y eso es como una ley. Es un poder muy importante para bien o para mal. Los medios son capaces de mudar o de cambiar comportamientos en los ciudadanos, y ese es un gran poder.

¿Es la televisión la reina de los medios de comunicación a la hora de convencer?

Creo que convence más un periódico, y mira que yo soy de televisión. Llevo diecisiete años en la tele. Su poder es muy grande, pero más efímero. En el periódico se constata todo con la escritura y puedes recortarlo y guardarlo en una carpeta. Para mí, lo que queda escrito es lo que perdura.

¿Borramos el número de nuestro médico de la agenda?

No, nunca he dicho eso. El médico es quien cuida nuestra salud cuando tenemos un problema, pero debemos mirar en nuestro interior para saber por qué no funciona nuestro cuerpo. Hay veces

en que hay un síntoma, pero en realidad no es más que nuestro interior que nos está diciendo que algo hacemos mal.

¿La palabra del médico es palabra de ley?

No, no es palabra de ley porque son humanos, son personas como nosotros, pero no me canso de decir que tu médico es tu gran amigo y su tratamiento es el mejor tratamiento.

¿Y los consejos de personas como Txumari Alfaro?

Son paralelos, no algo alternativo.

¿No es medicina alternativa?

No, mis consejos no son alternativos al médico, sino paralelos. Son temas diferentes. Tu puedes hacer hidroterapia,

Alfaro dice que una buena alimentación y un descanso adecuado son la base para tener una buena calidad de vida.

“

tratamientos de arcilla, una infusión de tomillo y puedes hacer los que quieras. La gente se confunde y deja lo del médico para hacer lo otro. No, ayuda al médico a solucionar el problema por el que has acudido a él.

¿Los tratamientos paralelos disminuyen el consumo de medicamentos?

Eso sí. Pueden ayudar a tomar menos medicamentos, pero no se deben sustituir sin consultar. Una hipertensión moderada se puede controlar con una infusión de hojas de olivo. Pero cuidado, cuando hay una hipertensión con implicaciones de sistema circulatorio a nivel coronario no se puede abandonar la medicación. Hay que ser muy cuidadosos con esos temas. Los cui3 de diciembre de 2011

Tu médico es tu gran amigo y su tratamiento, el mejor” PERSONAL Edad: 58 años (25 de diciembre de 1952).

Lugar de nacimiento: Arguedas (Navarra).

Trayectoria: Se dedica a la naturopatía, iridiología y acupuntura. Se ha doctorado en Ciencias de la Alimentación por la Universidad de California. Dirige desde 1988 un Centro Médico Naturista y en 1996 se convirtió en un rostro muy conocido al presentar el programa La botica de la abuela, en TVE. Ha colaborado también en ETB y en La Sexta. A lo largo de su carrera ha publicado diversos libros dedicados a dar consejos naturales para potenciar la salud de las personas.

dados naturales y los médicos pueden convivir paralelamente, pero no son alternativos.

Estamos en época de catarros, gripes y afecciones respiratorias. ¿Qué hacemos según su manual de salud?

Pues esa tos seca, la que molesta por la noche, se puede calmar poniendo en la mesilla al lado de la cama una cebolla partida en trozos, porque es un buen descongestionante pulmonar. Si nos duele la cabeza, frecuente con las gripes y catarros, podemos recurrir a la ralladura de mandarina en infusión. Es una fruta que la tenemos ahora al alcance de nuestra mano.

¿Qué nos falta en la alimentación?

ONTELEVISIÓN ❘ 47

Se comen pocos cereales. Por ejemplo, el germen de trigo se ha eliminado de las harinas blancas y es buenísimo para evitar muchos problemas, como la diabetes. Incluso para aquellos que toman insulina, este ingrediente puede ser una solución. Tampoco comemos frutos secos y son fundamentales en muchas cosas.

Los remedios naturales ahora se venden también en farmacias.

Es que hay muchas plantas que antes solo vendíamos los homeópatas y ahora ya no podemos venderlas. Aquí las amonas conocían perfectamente las plantas para hacer el santillitu. No había pelotari o jugador del Athletic que no conociera este remedio.

Las amonas transmitían ese conocimiento porque no querían que se perdiera.

¿Es de los que predica con el ejemplo?

Por supuesto que predico con el ejemplo.

comemos?

En cualquier viaje voy provisto de cosas que me pueden hacer falta.

Exactamente. Y tenemos que acostumbrarnos a no pasarnos en determinadas cosas que a la larga nos producen una serie de enfermedades que solo son debidas a la vida sedentaria y a la mala alimentación que a veces llevamos.

¿Por ejemplo?

Unas pastillas de umeboshi.

¿Para qué sirven?

Vienen del Japón. Antiguamente, los samurais eran personas que comía muy bien y bebían en exceso. Descubrieron que la ciruela umeboshi alcalinizaba la sangre y metabolizaba el alcohol. Tras un exceso de alcohol o de comida puedes ponerte tres bolas debajo de la lengua y te puedes sorprender teniendo sensación de hambre en media hora.

¿También es consecuente con lo que predica a la hora de sentarse en la mesa?

¿Se está poniendo de moda el régimen vegetariano?

La comida vegetariana y la macrobiótica. Ambas están cogiendo mucha fuerza.

¿Es sano no tomar ningún derivado de los animales?

Se puede vivir perfectamente sin tomar lácteos, carne, pescados, huevos o leche.

“

Sí. Yo desayuno un té de tres años que no tiene té y un zumo de manzana. Para cenar puedo ponerme alcachofas con habitas tiernas y una ensalada de lechuga tierna y tomate. Esto es por poner un ejemplo.

¿Somos lo que

Predico con el ejemplo, soy de los que se cuidan”

Txumari Alfaro apuesta por vivir no más años, sino de un modo más saludable.

48 ❘ TELEVISIÓNON

¿Y no tendríamos carencias?

Para nada. La única que podría darse es la vitamina B12, pero si tomas alimentos que la generan no hay problemas. Lo único, decir que en zonas muy frías sí es necesario tomar algún tipo de grasa animal para generar calorías.

Baile de caras

Antena 3, el refugio para los de Cuatro PRIMERO FUE FLORENTINO, LUEGO PABLO MOTOS Y AHORA ES PAULA VÁZQUEZ LA QUE ABANDONA CUATRO Y SE REFUGIA EN ANTENA 3. [TEXTO: A. M.] a absorción de Cuatro por Telecinco ha potenciado a unos presentadores y arrinconado a otros. Los primeros desplazados fueron Florentino Fernández y Pablo Motos. Tras un rifi-rafe con Vasile abandonaron Cuatro y negociaron con Antena 3, cadena en la que ambos se defienden con bastante agilidad.

El hueco que dejaron en la antigua cadena de Sogecable ha sido difícil de llenar. Tanto en la noche como en la tarde están fracasando todos los programas que han sucedido a Tonterías las justas y El hormiguero, mientras en la cadena rival, Antena 3, Florentino y Motos disfrutan de buen crédito entre la audiencia y cuentan con el apoyo de la empresa.

Pero los directivos de Mediaset, empresa que reúne a todas las cadenas de la emisora de Fuencarral (Telecinco, Cuatro, LaSiete, FactoríaDeFicción, Boing, Divinity y Telecinco HD), no solo tuvieron discrepancias con estos dos profesionales, sino que otros también fueron arrinconados tras la fusión de Cuatro y Telecinco. Es el caso de Paula Vázquez, presentadora que pasó sin transición de ser una de las estrellas de la cadena del logo rojo al ostracismo.

L

3 de diciembre de 2011

Pablo Motos, Paula Vázquez y Florentino Fernández se han ido de Cuatro a Antena 3.

Cuando ambos canales se unieron a la Vázquez le quedaba aún un año de contrato con Cuatro. Vasile y su equipo no buscaron ningún acomodo para ella y la mantuvieron en la reserva y con muy pocas expectativas. El protagonismo que había tenido en Cuatro desapareció en cuanto Mediaset se hizo cargo de la cadena. Durante el último año han salido distintos proyectos nuevos y en ningún momento se ha pensado en ella, aunque algunos rumores le llegaron a adjudicar un programa de tarde o alguno de los nuevos concursos.

Así pues, la Vázquez ha seguido la senda de Pablo Motos y Florentino Fernández y se ha refugiado en su antigua cadena, Antena 3, donde debutó en 1991 presentando Jeans, News and Rock & Roll.

Los nuevos rectores de Cuatro tras la absorción prefirieron el trasvase de presentadores de Telecinco, por lo que Jesús Vázquez se hizo con programas que hasta ese momento habían sido presentados por la popular gallega.

Antena 3 sí parece que tiene planes reservados para su ex pupila y Paula Vázquez es la principal candidata que baraja la cadena de Planeta para hacerse cargo de Te lo mereces, el nuevo gran concurso de prime time que prepara y que ya ha iniciado fase de casting.

En las primeras c o nve r s a c i o n e s entre Paula Vázquez y Antena 3, para concretar sus nuevos trabajos en pantalla, la presentadora ha valorado positivamente ponerse al frente de este formato, que tiene elementos del mítico Sorpresa, Sorpresa, aunque todavía no hay nada cerrado definitivamente.

ONTELEVISIÓN ❘ 49

Leopoldo Abadía

“En la televisión me siento como en mi casa” Leopoldo Abadía se ha convertido en un experto en temas económicos en clave de crisis.

‘36 COSAS QUE HAY QUE HACER PARA QUE UNA FAMILIA FUNCIONE BIEN’ ES EL TÍTULO DE SU ÚLTIMO LIBRO. UNA EXPERIENCIA BASADA EN SU FAMILIA, COMPUESTA POR DOCE HIJOS Y CUARENTA Y DOS NIETOS. [TEXTO: R. LAKUNZA] e gusta estar presente en los medios de comunicación. Es colaborador de programas de televisión como Espejo público, también lo fue de Buenafuente, está presente en varios espacios de Aragón Televisión y es frecuente escucharle en la radio. Se ha con-

L

50 ❘ TELEVISIÓNON

vertido en todo un experto en economía y también en gestión familiar: tiene doce hijos y cuarenta y dos nietos. Leopoldo Abadía se hizo famoso con un ensayo económico, La crisis ninja, y tiene claro cómo es posible vivir y sobrevivir en una gran familia.

“

Doce hijos y cuarenta y dos nietos, ¡qué barbaridad!

Y yo fui hijo único…

La gente me mira por la calle y no me molesta, me hace gracia”

Pues se ha sacado usted esa espina. ¿Cómo se gestiona una familia así?

Se gestiona de milagro. Da lo mismo que sea un hijo que doce, porque hay dos cosas fundamentales en la familia: quererse mucho y tener muchos detalles de cariño pequeñitos.

Pero tiene que ser difícil.

Se pasa un poco apurado.

Muchas de las cosas que están pasando en la economía las he vivido yo en la familia. Se habla de refinanciación, que no es más que pedir un crédito, y

midable, me divertí como un tonto.

hijo uno por uno, no de forma colectiva. Son personas individuales a las que hay que querer tal y como son, no tal y como queremos que sean.

También le gusta la radio.

En Aragón Radio intervengo todas las semanas. Y escribo todas las semanas en elconfidencial.com.

¿Nos falta tiempo para eso?

Sí, y la familia exige tiempo.

Hay que estar con la ventanilla constantemente abierta. La gente de tu familia no quiere hablar contigo a la hora que tu quieres.

¿Le gusta la televisión?

A mí me encanta todo lo relacionado con la farándula. Es una cosa curiosa, yo no había salido en televisión nunca y ahora voy y me encuentro como en mi casa, de verdad. Me río mucho cuando me maquillan y me desmaquillan, pero luego la tele no la suelo ver...

Tiene que ser difícil memorizar el nombre de todos los nietos. ¿Se equivoca?

Me los se todos, y me los se por orden de edades y de familia, pero no mezclados. Hay dos con los que tengo dudas y le pregunto a mi mujer. Mis hijos se dan cuenta cuando no conozco a alguien porque les digo: Hola, guapísimo, hola, guapísima…

Ellos suelen decirme: No tienes ni idea de quién es, ¿verdad?

El peso de la familia lo ha llevado…

“

Mi mujer. Cuando la conocí estaba estudiando cuarto de Medicina, me dijo que quería acabar la carrera y me pareció bien. Yo ya estaba trabajando y al cabo de un tiempo me dijo que había dejado la carrera, pero nunca se lo discutí, fue una decisión de ella. Nos hemos repartido el trabajo. Ella ha sido la directora general y la responsable de administración, de recursos humanos, de logística…

A mí me encanta lo relacionado con la farándula”

borando con él. También he estado en Espejo público durante un año. He estado varias veces en el de Florentino Fernández, La otra movida, que es un programa para chicos muy jóvenes, y cuando se lo dije a mis hijos me preguntaron a ver qué hacía yo en ese programa.

¿Y qué hacía allí dentro?

Las veces que fui me lo pasé for-

¿No le gusta?

No es eso, es que se me hace tarde por la noche y tengo mucho sueño. Veo cosas concretas: un partido de fútbol, un informativo, un reportaje... Pero desde que salgo yo, la ve mi mujer.

¿Y cómo le ve?

Casi siempre muy bien. Supongo que me dirá la verdad, a estas alturas de la vida...

¿Le reconocen por la calle?

Sí, y me parece muy curioso, me hace gracia. En Zaragoza me conoce la gente, pero en otros sitios no tanto y me miran. Es que en este país se ve mucha televisión.

¿Le molesta?

No, claro que no. Los que me miran son los que leen mis libros o me ven en la televisión, cómo me van a molestar que me reconozcan...

¿Y usted? cuando va a vencer y no tienes dinero para pagarlo, pedir otro que lo cubra y así sucesivamente. Yo eso lo hacía de maravilla.

¿Austeridad?

Yo he sido el director comercial, el que llevaba los pedidos a casa. Nos hemos repartido así el trabajo y nos hemos entendido muy bien, sin grandes problemas.

No me gusta la palabra, tiene como una connotación negativa. Hay que gastar con la cabeza y una familia numerosa tiene que gastar con la cabeza, pero una no numerosa también tiene que hacerlo así.

Es usted colaborador habitual en programas de televisión.

¿Cómo es la organización?

A Buenafuente le gustaba llevarle al plató.

Los miembros son diferentes entre sí. Hay que tratar a cada 3 de diciembre de 2011

Sí, y me lo paso muy bien. No veo nunca la televisión, ni veo los programas donde salgo porque me da vergüenza, pero los ve mi mujer.

Estuve unas quince veces cola-

PERSONAL Edad: 78 años.

Lugar de nacimiento: Zaragoza.

Trayectoria: Es un profesor y escritor conocido por su análisis de la crisis económica actual mediante un artículo publicado en su página web que recibió miles de visitas en apenas unas semanas, y que le llevó a publicar un libro titulado La crisis ninja y otros misterios de la economía actual. Es ingeniero industrial y durante 35 años ha impartido en la Universidad de Navarra la asignatura de Política de Empresa. Es muy popular y participa en tertulias de diversos programas de televisión, entre ellos Espejo público.

ONTELEVISIÓN ❘ 51

SERIES

Belén Rueda

“En ‘Luna, el misterio de Calenda’, soy una jueza” ANTENA 3 GRABA ‘LUNA, EL MISTERIO DE CALENDA’, UNA SERIE SOBRE LA VIDA DE LOS HABITANTES DE UN RECÓNDITO LUGAR DONDE LA EXISTENCIA DE HOMBRES LOBO PARECE MUCHO MÁS QUE UNA SIMPLE LEYENDA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTO: JOSÉ MARI MARTÍNEZ]

La actriz está grabando una nueva serie para Antena 3.

elén Rueda acaba de finalizar una gira teatral y ya ha empezado un nuevo proyecto, la serie Luna, el misterio de Calenda, que se emitirá en para Antena 3.

B

¿Cómo se siente rodando de nuevo una serie para televisión?

Muy bien. La televisión es un medio que siempre me ha encantado, aunque los proyectos son lo que importan no el medio. Me siento a gusto con el papel que desempeño en la serie, una jueza con una hija adolescente. Se van a contar dos historias paralelas: en una esta52 ❘ TELEVISIÓNON

PERSONAL Edad: 46 años (16 de marzo de 1965).

Lugar de nacimiento: Madrid.

Trayectoria: Después de una extensa carrera televisiva en series y programas durante más de diez años, Belén Rueda debutó en el cine en 2004 con Mar adentro, dirigida por Alejandro Amenábar, protagonizó El orfanato en 2007 y Los ojos de Julia en 2010. Había debutado en televisión como azafata de José Luis Moreno en el programa VIP noche. Ha trabajado en populares series como Médico de familia y Periodistas, pero la que más relevancia pública le ha dado ha sido Los Serrano. Ha trabajado también en tres episodios de El barco, que se emite en la actualidad.

mos los personajes de más edad y en otra los más jóvenes.

Empezó con tres capítulos en El barco, ¿cómo juzga la experiencia?

Fue estupenda. Era una serie que veía porque les gusta a mis hijas, así que cuando me ofrecieron el papel de Leonor estaba más que convencida de que

el proyecto me iba a resultar interesante. Mi presencia ha sido breve pero muy intensa.

Ha crecido en televisión como actriz pero el prestigio le ha venido de la mano del cine.

Televisión, cine y teatro tienen un elemento común, la interpretación. Salté al cine en el momento en que me pareció que estaba preparada y cuando tenía un proyecto atractivo, pero eso no quiere decir que un medio me parezca más importante que otro. Lo importante es que los proyectos cuajen, te llenen y pienses que el espectador del medio en el que se hacen los va a disfrutar.

Son tiempos de crisis, pero usted no para.

Tengo suerte y espero seguir teniéndola, aunque son momentos muy duros para muchos compañeros. La crisis nos afecta a todos de una manera u otra. De momento no me falta el trabajo: acabo de terminar una obra de teatro, este año he estrenado película, he colaborado con El barco y ahora estoy en Luna, el misterio de Calenda.

¿Qué le gusta más, el drama o la comedia?

Me gusta hacer de todo. En televisión he estado más en comedia que en drama, pero en cine es al revés. Es bueno combinar e ir probando los registros que tienes, de alguna forma cam3 de diciembre de 2011

bias tu estilo de actuar.

¿Cree en los hombres lobos?

¿Le impone el terror como género?

En la serie son un elemento más de la ficción. No es que sea una serie sobre hombres lobo, pero son parte importante de una de las líneas de la trama. Hay muchas más cosas que el espectador descubrirá cuando empiece a emitirse.

Antes más que ahora. Las películas de miedo me dan miedo.

Cuando rodamos El orfanato vi muchas películas de terror, incluso alguna que antes no había podido ver, y le fui perdiendo un poco el respeto al género, aunque sigo teniendo esa sensación de escalofrío y de tensión que a todo el mundo le genera una ficción de terror.

“

¿Su nueva serie tiene terror?

Tiene misterio, drama y comedia a la vez. Tiene ese punto de fantasía que atrapa a muchos espectadores, sobre todo a los más jóvenes.

¿Drama o comedia?

Me gusta hacer de todo”

¿Se piensa más en los jóvenes que en los adultos a la hora de plantear una ficción?

Hay series pensadas exclusivamente para el público juvenil, pero no es el caso de Luna, el misterio de Calenda. Yo creo que se piensa en un público en general aunque luego pueda haber una temática que atraiga más a una edad que a otra.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

Alejandra Onieva

“Soledad es mi primer personaje de actriz, no he hecho nada más” SOLEDAD ES HIJA DE LOS CACIQUES DE PUENTE VIEJO. GUAPA Y RICA, SE ENAMORA DE JUAN, UN JORNALERO DE SU FAMILIA, Y ESE AMOR LE DEPARARÁ UN NÚMERO IMPORTANTE DE SINSABORES. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] lejandra Onieva es una joven actriz madrileña que en noviembre del año pasado se enfrentó por sorpresa a su primer personaje. No había hecho nada antes, ni en cine ni en televisión; solo llevaba dos meses en la universidad cuando le ofrecieron el papel de Soledad en una serie diaria de Antena 3, El secreto de Puente Viejo. No lo dudó, aceptó al personaje y se embutió en unas severas ropas de época.

Un año después, su experiencia ha sido agradable, aunque muy laboriosa.

A

¿Cómo es su papel en la serie?

Soledad empezó como una chica tímida e inocente. Estaba enamoradísima de Juan, todo era un poco idílico, pero las tramas han ido evolucionando y todo lo que le ha sucedido a mi personaje le ha llevado a la amargura. Los palos de la vida le han quitado la inocencia y ahora se parece más a Francisca, su madre.

El amor de Soledad y Juan era imposible, ¿no?

Sí, estaba enamorada de un jornalero que trabajaba para la finca de la familia de Soledad. Como en casa no recibía el cariño que necesitaba se iba con los empleados, Rosario y 54 ❘ TELEVISIÓNON

Juan, con el que jugaba cuando eran pequeños hasta que acabó enamorándose de él.

¿Cuánto tiempo lleva usted como actriz?

“ “

Este ha sido mi primer trabajo y apenas llevo un año en la serie. Es mi papel de debut. No había hecho antes nada; ni teatro, ni cine.

Parece que ha sido llegar y besar el santo.

Este ha sido un gran salto, de no hacer nada a una serie en Antena 3, y además con un papel que tiene cierto peso dentro de El secreto de Puente Viejo.

¿Desde cuándo quería ser actriz?

Desde siempre. Desde pequeñita sabía que esta era mi vocación, pero es tan difícil ser actriz y tener trabajo que

PERSONAL

Me llamaron hace un año, cuando estaba en la universidad” A mis padres no les gustó, pero vieron que era mi sueño”

Edad: 19 años.

Lugar de nacimiento: Madrid.

Trayectoria: Soledad es el primer papel al que se ha enfrentado Alejandra Onieva. Quería ser actriz desde pequeña y había participado en distintos casting para otras series. Los responsables de El secreto de Puente Viejo vieron en ella a la persona idónea para dar vida a uno de los personajes principales de la trama, la hija de doña Francisca. Cuando le ofrecieron este trabajo acababa de comenzar la carrera de Relaciones Públicas en la universidad de Villanueva (Madrid). Un año después de comenzar la serie se ha replanteado su futuro y quiere formarse como actriz.

no sabes si se va a cumplir o no. Tengo la suerte de haberlo conseguido siendo muy joven, porque empecé con 18 años.

¿Complica el trabajo el que sea una serie diaria?

Supongo que sí. No tengo experiencia en otras cosas, pero mis compañeros que han trabajado en otras ficciones me dicen que sí es más complicado. Además es un personaje dramático y eso cuesta, pero el equipo ha tenido paciencia y me ha ayudado mucho. Ahora me está resultando muy fácil.

¿Se ha adaptado bien a un guión de época?

Es complicado, pero como ha sido mi primer trabajo me he volcado tanto y lo he cogido con tantas ganas que no me ha resultado muy difícil. Como no tenía experiencia en otras cosas no hay comparaciones de si es más fácil o no; simplemente, tenía muchas ganas de hacerlo.

La época que representa El secreto de Puente Viejo no tiene nada que ver con la que vivimos, ¿cómo siente ese tiempo pasado?

Claro que es diferente, nada que ver, ni las costumbres ni el vestuario tienen nada que ver con lo que yo he vivido. No conocía mucho de esa época porque soy muy joven, pero me ha resultado interesante.

¿Estaba estudiando cuando le llamaron?

Sí, estudiaba Relaciones Públicas en la universidad, pero solo estuve dos meses. Me llamaron para entrar en la serie a finales de noviembre del año pasado y no me dio tiempo ni a conocer a mis compañeros de clase.

¿Fue un susto que le llamaran para este papel?

Sí, claro, tuve varias sensaciones y no sabía si eran de alegría o de miedo. Pensé: ¿dónde me he metido? Al principio me costó adaptarme un

poco. La gente de la serie se portó como si fuera de mi familia, me arropó mucho y me ha cuidado muy bien. Los primeros días no sabía por dónde ir, pero ahora estoy como en casa.

¿Se ha acostumbrado al ropaje que lleva Soledad?

Sí y no. En verano lo pasé muy mal, la ropa llega hasta el cuello, tiene mangas larguísimas y no se me ve absolutamente nada. Con terciopelo y tapada hasta con guantes de cuero se pasa un poco mal, pero te acabas acostumbrando.

Da calor, pero ¿le gusta el estilo?

Sí, claro. Es una ropa tan peculiar y tan firme que hace al personaje como más estirado.

Te ayuda mucho.

¿Le han ofrecido más trabajos?

Me han llamado para alguna cosilla, pero es imposible que pueda hacer algo más.

¿En su casa vieron con buenos ojos su afición por ser actriz?

A mis padres no les hizo mucha gracia decirles que dejaba la carrera, pero vieron que era mi sueño y no pusieron ningún impedimento.

Ellos querían que yo me formara y tuviera unos estudios, un plan B por si esto saliera mal, pero como me cogieron tan pronto no he podido continuar con mis estudios.

¿Piensa seguir con Relaciones Públicas?

A mí me encantaría seguir como actriz, estudiar para ello. Si en algún momento tengo más tiempo, y con esta serie no tienes tiempo para nada, sí que me gustaría continuar con mis estudios, pero lo primero es ser actriz.

¿Le reconocen por la calle?

Sí, claro que me reconocen, y la gente me dice que soy muy jovencita y que en la televisión parezco mucho más mayor.

3 de diciembre de 2011

Alejandra Onieva, caracterizada de Soledad en ‘El secreto de Puente Viejo’, que emite Antena 3.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

a todos.

¿Cómo es su papel?

Soy Sandra, una médico inhabilitada. También me va mal en amores y me he tenido que ir a vivir a un camping con mis dos hijas. Un desastre de mujer, pero que se las arregla para vivir a su manera y sin depender de nadie.

¿Viviría en un camping?

Es divertido: tienes tu sofá, tu cama, tu cocina, tu baño...

Ya, pero ¿resulta cómodo?

A todo nos acostumbramos...

Es más cómoda una casa grande, pero en un camping se puede vivir; de hecho vive mucha gente así, y con esto de la crisis seguro que muchos tendrán que hacerlo.

María León vive un momento dulce en su vertiente profesional.

¿Es una serie real?

María León

“La serie ‘Con el culo al aire’ va con la crisis” TIENE DESPARPAJO Y ESO SE VA A REFLEJAR EN EL PAPEL DE SANDRA, UNA MUJER DIVERTIDA QUE SUPERA LAS DIFICULTADES. [TEXTO: R. LAKUNZA] aría León (Sevilla, 1984) está pletórica con su trabajo. Está grabando la serie Con el culo al aire para Antena 3 y ha recibido la Concha de Plata en el Festival de cine de Donostia por la película La voz dormida. La nueva ficción televisiva narra las historias de un grupo de personas que, atenazadas por la crisis, tienen que ir a vivir a un camping. Sandra, el personaje que interpreta María León, es una médico inhabilitada, separada de su marido y con dos hijas.

M

Es usted una mujer con suerte, al menos en lo laboral.

56 ❘ TELEVISIÓNON

Se presentó al casting de Aída y cogieron a Miren Ibarguren, ¿le molestó?

¿Cuenta que sea la hermana de Paco León?

Yo creo que no; es más, al principio me miraban un poco como la hermanita que busca un papel a la sombra de...

No, me las arreglo sola desde hace tiempo.

¿Se vive bien Con el culo al aire?

¿Tiene más proyectos entre manos?

Me gusta hacer las cosas de una en una. Ahora estoy volcada en esto, pero siempre hay algo que está esperando.

Y que lo digas. No me puedo quejar, tal y cómo está la profesión y tal y cómo está todo...

A mí, gracias a Dios, me va muy bien.

Y no es así, ¿no?

Va con la crisis, que son los tiempos que vivimos. Digamos que trata en forma de comedia la situación de crisis. En la ficción siempre exageramos, pero lo cierto es que se pueden reflejar con humor los dramas de la vida real.

“

Se puede vivir, y de hecho los actores vivimos muchas veces así, lo que pasa es que nos hemos acostumbrado a tener muchas cosas y a hacernos a vivir con menos va a costarnos

En un camping se puede vivir; de hecho hay quien vive”

No, pero me hubiera encantado que me cogieran. Fíjate, trabajar con mi hermano hubiera estado genial, pero en un casting nunca sabes qué va a suceder. Cogieron a Miren para el papel de Soraya y ella lo hace estupendamente. Nos llevamos muy bien y salimos juntas de aquella prueba.

¿A cuántos casting se ha presentado?

Ni te imaginas, a muchos, pero en los casting se aprende.

Siempre tienes esa cosa dentro de si te van a coger o no. Hay veces que piensas que sí, que el papel es tuyo, y luego resulta lo contrario.

dvd

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Harry Potter y las reliquias de la muerte. Parte 2

El mentalista

Modern family

Temporada 1 y 3

Segunda temporada

Phineas & Ferb, a WW12, The Rock través de la Edition. Para PS3, segunda dimensión Xbox 360 y Wii

La última aventura de Harry Potter, el esperadísimo episodio final, está llamado a ser el gran éxito de ventas de la campaña de Navidad. Coincidiendo con su lanzamiento se pone también a la venta la saga completa del joven mago al que da vida Daniel Radcliffe en edición Premium, con todas las aventuras incluyendo esta última, cargadísima de extras y en dos formatos: dvd (16 discos) y blu-ray (11 discos). Indispensable.

Se avecinan fiestas navideñas y días de asueto con frío en la calle y las productoras, claro, aprovechan para lanzar packs recopilatorios con las temporadas de las series más exitosas que todavía muchos no han descubierto. Es el caso de El mentalista, uno de los éxitos de La Sexta, que puede presumir de este pack recopilatorio de tres temporadas para demostrar cómo la intuición ayuda a resolver entuertos. 16 discos.

Las comedias familiares irreverentes existen, casi, casi, desde que la tele es tele y desde que los espectadores se cansaron de aquellas familias perfectas que repartían valores a diestro y siniestro. Matrimonio con hijos, Infelices para siempre o Los Simpson son tres ejemplos, pero el último es Modern family, donde humor y cinismo salen por puertas y ventanas y se cruzan entre las familias protagonistas. 16 discos.

En su momento hablamos aquí del videojuego y ahora se lanza la película basada en la célebre serie televisiva. Phineas y Ferb descubren que su mascota, Perry el ornitorrinco, es un agente cuya misión es luchar contra las fuerzas del mal. Con la ayuda de sus amigos, Perry vivirá una aventura a través del universo paralelo, en la que tendrán que hacer fracasar los planes del malvado doctor Doofenshmirtz.

Nueva temporada para dar mamporros con ganas y con efecto. Nuevos combates de lucha libre de WWE en versión mejorada, más fluida y con más realismo gracias a la Predator TechnologyTM, que otorga al jugador mayor control. Para evitar despistes y cabreos posteriores conviene saber que el juego se presenta en dos ediciones y solo en WW12, The Rock Edition se puede jugar con este personaje. A partir de 16 años.

entrevista impertinente ADRIÁN EXPÓSITO / ‘TOLEDO’

“Me sorprende el éxito del programa” Háblenos de su personaje en la serie.

sima información para prepararnos el personaje.

Es Cristóbal, el mejor amigo de Martín. Siempre ha vivido con él, ya que su madre ha estado toda la vida al servicio de la familia de Martín.

¿Encontrará Cristóbal el amor?

¿Se ha documentado para interpretar a Cristóbal en Toledo?

Sí, he mirado en internet y en libros para estudiar cómo vivían en aquella época, cómo eran las personas, cómo hablaban, cómo se comportaban… El equipo también nos ha facilitado muchí-

3 de diciembre de 2011

Sí, lo que pasa es que será un amor no correspondido. Cristóbal se enamora de la hermana de Martín, Blanca (Bea Vallba), y luchará por ella hasta el final.

¿Qué es lo que le impide estar con ella?

A mi personaje no se lo impide nada, quiere estar con ella, pero Blanca solo lo ve como un amigo, casi como un hermano. Y además ella es una

noble y Cristóbal un plebeyo.

Blanca está en la corte y aspira a más.

¿Cómo lleva el rodaje de la serie?

Muy bien, afrontándolo con muchas ganas. Una vez que acaba el día ya quiero que comience el siguiente para volver a rodar y hacerlo mucho mejor.

¿Cómo surgió la posibilidad de trabajar en Toledo?

Mi representante envió mis datos al casting de la serie, parece que di el perfil, y aquí estoy.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

NOTICIAS

Algunos de los protagonistas de ‘La commune’.

TNT estrenará la serie francesa ‘La commune’ El canal TNT estrenará en exclusiva La commune, un título considerado como una de las mejores producciones francesas de los últimos años.

Esta serie de culto podrá verse a partir del 10 de diciembre, a las 23:45 horas, dentro del espacio TNT De Luxe. La commune, que ha sabido conquistar tanto al público como

a la crítica, está dirigida por Abdel Raouf Dafri. Entre sus protagonistas se encuentra la actriz española Ángela Molina.

Es una serie coral ambientada en un suburbio duro que podría estar en las afueras de cualquier gran ciudad francesa. Los altos índices de paro, el crimen y el tráfico de drogas conviven cada día con los habitantes de este vecindario al que vuelve, tras veinte años en prisión, Isham Amadi, uno de sus más carismáticos y duros líderes.

Elisa Mouliaá, en su papel en ‘Borgia’.

Amaia Salamanca y la maternidad

Elisa Mouliaá, de ‘Águila Roja’, se suma a ‘Borgia’ Cosmopolitan Televisión estrenará el próximo domingo 11 de diciembre a las 23:15 horas un nuevo capítulo de Borgia, en el que los espectadores podrán descubrir a la nueva actriz española que se incorpora al reparto, tras Assumpta Serna (Vannozza Catanei) y Nicolás Belmonte (Shahzadeh Djem). Se trata de Elisa Mouliaá, rostro que formará parte de esta serie, la coproducción europea más cara de la historia. Mouliaá participará en un arco argumental de cuatro capítulos interpretando a Pantisilea, una misteriosa dama de honor que acabará convertida en espía. Uno de los retos más importantes a los que 58 ❘ TELEVISIÓNON

tenía que enfrentarse fue el del idioma, porque la producción se rodó en inglés, aunque lo resolvió con soltura porque lo habla a la perfección. Con tan solo 22 años, Elisa Mouliaá cuenta ya con una larga y prometedora carrera a sus espaldas. Ha intervenido en series como Círculo rojo, El internado o Cuestión de sexo. Sin embargo, su salto a la fama se ha producido con Águila Roja, serie de éxito en la que interpreta desde 2010 el papel de Irene, la inocente sobrina del cardenal. Sus inicios en el teatro se remontan a 1998, cuando con solo 8 años debutó con La vida en un hilo, de Edgar Neville.

Amaia Salamanca.

Amaia Salamanca es una de las actrices en alza en el mundo de la interpretación. Saltó a la fama con la serie de Telecinco Sin tetas no hay paraíso y ahora triunfa en Antena 3 con Gran Hotel. La joven actriz de origen vasco ha manifestado su deseo de ser madre antes de los 30 años. Por tanto, le gustaría ser una mamá joven, ver crecer a su hijo y poder compatibilizar su trabajo con su vida familiar. En la actualidad mantiene una relación de amor con Rosauro Varo y ambos se muestran muy felices juntos; es decir, que parece que la rubia actriz ha alcanzado al menos la estabilidad sentimental.

Ana Arias salta de la tele al teatro con ‘El apagón’ ANA ARIAS HACE DOBLETE. COMBINA SU TRABAJO EN ‘CUÉNTAME CÓMO PASÓ’ CON LAS REPRESENTACIONES TEATRALES DE ‘EL APAGÓN’.

La actriz Ana Arias.

Lara Álvarez fue ‘estrella menuda’ Lara Álvarez, la presentadora de Deportes Cuatro junto a Luis García en su edición nocturna, ha dejado claro que su pasión por la televisión le viene desde muy pequeña. La periodista, que formará par3 de diciembre de 2011

De reojo

L

a actriz Ana Arias, la popular y t i e r n a Paquita de la serie de Televisión Española Cuéntame cómo pasó, se sube ahora a los escenarios para protagonizar El apagón, una adaptación de la obra de Peter Shaffer junto a Gabino Diego y Eva Santolaria. Ana da vida a la divertida ex novia de Brindsley, interpretado por Gabino Diego, a quien pondrá en más de un apuro presentándose de forma inesperada en su casa mientras está intentando tener una cena romántica con su actual novia, interpretada por Eva Santolaria.

El apagón narra la supuesta noche inolvidable que vivirán un joven escultor y las personas que le rodean, una noche en la que un influyente coleccionista irá a su estudio para ver su trabajo. Pero un apagón imprevisto pondrá patas arriba las expectativas de todos los personajes de la trama, que actuarán creyendo en todo momento que no son vistos por el público.

La escenificación dramática de esta comedia se basa en un sencillo juego entre espectadores y actores: las luces del escenario se apagan, los actores pueden ver... pero el público no. Y cuando las luces se encienden, los espectadores pueden ver pero los intérpretes se encuentran a ciegas.

ALBERTO GUZMÁN dereojo-on.blogspot.com

MONTAR EL BELÉN Desde que el mundo es mundo y Olentzero llega por Navidad, el hombre teme a la siguiente pregunta: ¿Cuándo se monta un belén? ¿Cuál es la

fecha

indicada

para

desempolvar al niño, la Virgen y San José y ubicarlos en un lugar de la casa junto a un abeto de plástico? Nadie lo sabe. Ningún sabio osa responder a dicha cuestión.

Como dice Luis Piedrahita (refiriéndose a la periodicidad de lavado del pijama) se trata de una pregunta para la que no tienen contestación ni las madres. ¡Y eso acojona!

Más cuando la sociedad ha pactado un día de retirada (el 7 de enero), pero sigue sin ponerse de acuerdo en una fecha de inicio. Por ello, y ante tal vacío legal, la jurisprudencia familiar ha tomado la palabra: en algunas casas el destape navideño arranca el primer fin de semana de diciembre; en otras (las navarras) cada 3

te del equipo de motos de Telecinco, ha confesado en una entrevista reciente que con tan solo nueve años participó en el talent show Menudas estrellas: “Marqué tantas veces el número del programa que todavía me acuerdo”, y que incluso hizo un buen papel: “Se grababa en playback y quedé segunda con una imitación de Janet Jackson”, asegura.

del 12, coincidiendo con el día de San Francisco Javier; muchos hogares optan por el finde previo a la Nochebuena; y en mi casa, por ejemplo, la mañana siguiente a ver por primera vez el anuncio de la lotería de Navidad.

Heraldo, sin duda, de días de Lara Álvarez.

turrón, regalos y mazapán.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

‘Bones’ y la bruja de Salem

04

Los cadáveres de dos mujeres aparecen en una cabaña incendiada en un bosque. Brennan y Booth se trasladan hasta allí y descubren que uno de los cadáveres es de una joven muerta recientemente y el otro podría ser el de una de las brujas de Salem. La Sexta, 23:20 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 09:00 Destino: España Reportajes.

09:55 Comando actualidad Reportajes.

10:55 Cine para todos 12:30 Cine para todos 14:00 Lo que hay que ver Magacín.

14:30 Corazón Magacín de sociedad.

15:00 Telediario 1 15:50 El tiempo 16:00 Sesión de tarde 17:30 Sesión de tarde 19:00 +Gente Programa de reportajes breves sobre temas de actualidad.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La película de la semana 24:00 Especial cine 01:30 Pelotas Serie.

02:55 Estudio estadio Deportes.

04:25 TVE es música 05:00 Noticias 24h

ETB-1 07:05 07:35 08:05 08:05 08:20 08:50 09:15 09:50 10:00 10:55 11:25 11:45 12:15 14:30 15:10 15:30 16:00 17:00 19:30 20:28 20:55 21:40 22:45 23:40 00:40 01:05 01:35

La 2 08:45 09:00 09:15 09:30 10:00 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 13:30 14:00 14:30 15:30 16:10 17:05 18:00 18:15 18:30 19:00 19:30 20:00 20:30 21:30 22:00 23:00 23:30 01:00

Shalom Islam hoy Buenas noticias tv El mundo se mueve Últimas preguntas El día del Señor Pueblo de Dios Babel en TVE Los oficios de la cultura E+i emprendedores innovadores Jose made in Spain El escarabajo verde Arqueomania Saber y ganar Grandes documentales Buscamundos Miradas 2 Zoom net Yo de mayor quiero...

Mas que perros y gatos Tres 14 Pagina 2 Al filo de lo imposible Redes 2.0 Documentos TV Pienso luego existo Musical.es Diálogos

60 ❘ TELEVISIÓNON

EITB Kultura Txileko dokumentalak Kerman mintzalagun bila Bizi berria Sustraia Chiloé Jatearen egiak Egi bidean Meza Santua Iparraldearen orena igandea Kerman mintzalagun bila Zu Kirolari Saskibaloia: Endesa liga Gaur Egun Kamera ezkutua Teknopolis herri kirolak ETB kantxa Gol Festa Gaur Egun Arregitarrak Finlandia Hitzetik hortzera Kultura gaua Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena igandea Hitzetik hortzera

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 07:00 Megatrix Programa de animación dedicado a los más jovenes de la casa.

13:30 Decogarden 14:00 Los Simpson Animación.

06:45 Army wives 09:00 El coche fantástico Serie.

12:00 Más que coches GT Motor. Reportajes presentados por Carolina Alcalá.

13:00 I love tv Vídeos.

15:00 Informativos Telecinco 16:00 Vuélveme loca Magacín de cotilleos y actualidad social 18:00 ¡Qué tiempo tan feliz!

Magacín presentado por María Teresa Campos.

20:55 Informativos Telecinco 22:00 Aída Serie.

23:15 Aída Serie.

00:15 El debate: aventura en el bosque 02:30 Locos por ganar Serie.

04:00 Nosolomusica 04:30 Infocomerciales 05:30 Fusión sonora

15:00 15:45 18:00 20:00 21:00 22:00 22:15 00:00 02:30

ETB-2 07:15 07:40 08:30 08:40 09:20 09:55

10:35 11:05 11:45 12:15 14:58 15:55 16:00 17:40 19:20 20:58 22:05 22:20

00:10 01:50 03:30

Del país de los vascos Los años brillantes Nueva vida EITB Kultura Hora GMT Reportajes internacionales.

Palabra de ley Programa de información parlamentaria.

Teknopolis Sustraia Bat to London 2012 Documental.

Rex Serie.

Teleberri Eguraldia Siempre cine Cineaventura Cineaventura Teleberri Eguraldia El conquistador del Aconcagua Aventura.

Cine 2 Mi querido Klikowsky Serie.

Musika gauak

Antena 3 noticias 1 Multicine Multicine Multicine Antena 3 noticias 2 Lourdes Maldonado.

Ver cine Cine Cine Ver cine

Cuatro

La Sexta

08:15 Trabajos sucios 11:00 El último superviviente: China 12:00 El encantador de perros 14:00 Noticias cuatro 14:50 Deportes cuatro 15:45 Home cinema 18:00 Home cinema 20:00 Noticias cuatro 20:45 Deportes cuatro 2 21:30 Desafío extremo 22:30 Pekín express 00:30 Cuarto milenio 02:45 Terror en estado puro Serie.

07:00 Teletienda 07:15 La Sexta en concierto Música.

08:30 Fronteras de la construcción 09:30 Megaworld Documental.

10:25 Destruido en segundos 10:55 Megaconstrucciones 11:55 Big: el tamaño, si que importa 12:55 Mega factorías Documental.

13:55 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:30 Cine 18:00 Minuto y resultado liga 2011/2012 20:00 La Sexta/Noticias 21:00 La Sexta/Deportes 21:30 El club de la comedia Humor.

22:25 Salvados Humor.

23:20 Bones Serie.

02:15 Astro tv Esoterismo.

06:00 Teletienda

03:30 04:20 06:00 06:30

Los supervivientes Cuatro astros Shopping Puro cuatro

LUNES

‘C.S.I. Miami’: el asesinato del procurador

05

El procurador del Estado es asesinado de un disparo mientras asistía a una rueda de prensa en un suburbio. Los primeros indicios permiten a los C.S.I. identificar al tirador como Félix, miembro de los Mala Noche, peligrosa banda callejera liderada por Salazar. Telecinco, 22:45 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE Con Ana Pastor.

10:15 La mañana de la 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín presentado por Anne Igartiburu.

15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:05 La fuerza del destino Serie.

18:10 La casa de al lado 19:00 +gente Programa de reportajes breves sobre temas de actualidad.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Águila roja 23:30 Programación a determinar 01:45 La noche en 24h 03:25 TVE es música

La 2 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:45 21:00 22:00 23:30 24:00 00:50 02:20 03:10

Biodiario Grandes documentales Biodiario Aquí hay trabajo La aventura del saber En movimiento Los pueblos Grandes documentales Para todos la 2 Archivos tema Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario El vínculo con la tierra Para todos la 2 Mi reino por un caballo Zoom tendencias Cámara abierta Documentales culturales El cine de la 2 La 2 noticias Documental Cine Busca mundos Apocalipsis: la segunda guerra mundial 04:55 Programación a 05:15 Zoom net

3 de diciembre de 2011

ETB-1 08:15 08:45 09:15 09:25 10:20 10:55 11:20 11:25 11:55 12:20 13:10 14:00 14:45 14:50 15:25 15:55 18:00 18:05 19:20 20:00 20:45 21:00 21:30 22:05 23:10 00:05 00:35 01:00 01:35

Mihiluze Chiloé Kerman Kultura gaua Namaste Teknopolis Kerman Sut&blai Udazken loreak Supernanny Bidaide Gaur Egun Eguraldia Mihiluze Goenkale Arratsaldero Iparraldearen Orena Arratsaldero Udazken loreak Gaur Egun Eguraldia Azpimarra Mihiluze Goenkale Goenkalez blai EITB Kultura Gauberri Azpimarra Egi bidean

Antena 3 06:15 Noticias de la mañana 09:00 Espejo público 12:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12:45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:00 El secreto de Puente Viejo 18:30 Ahora caigo Concurso presentado por Arturo Valls.

19:45 Atrapa un millón Concurso presentado por Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 noticias 2 21:35 Deportes 21:40 El tiempo 21:45 El hormiguero 3.0 22:30 Cine 02:00 Y gano porque me toca 02:30 Una semilla, una vida 02:45 Adivina quién gana esta noche

ETB-2 07:00 Palabra de ley 07:30 Robin food Cocina.

08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum Entrevistas.

11:10 Bonanza Serie.

13:05 Rex Serie.

13:55 Robin food Cocina.

14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín.

18:35 Cine western 18:30 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Vaya semanita Humor.

01:00 Teleberri 01:30 Ni más, ni menos Magacín.

03:30 Noches de música

Cuatro 06:45 07:15 08:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:45

El zapping de surferos O el perro o yo Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Castle Serie.

18:00 Salta a la vista Concurso.

Tele 5 6:30 9:00 12:45

14:30 15:00 15:45 20:00 20:55

Pedro Piqueras.

22:00 C.S.I. Miami 22:45 C.S.I. Nueva York Serie.

23:45 Homicidios Serie.

01:15 C.S.I. Miami 02:45 Locos por ganar

La Sexta 07:00 08:10 09:05 10:05 10:30 11:25 12:25 13:55

15:00 15:30 17:05

19:55 19:00 20:00 20:45 21:30 22:30 00:15 02:15 03:00

El comecocos Noticias cuatro Deportes cuatro Las noticias de las 2 Uno para ganar Diario de...

Ciudades del pecado Cuatro astros

Informativos Telecinco El programa de Ana Rosa Magacín.

Mujeres y hombres y viceversa Magacín.

De buena ley Magacín.

Informativos Telecinco Sálvame diario Pasapalabra Informativos Telecinco

20:55 21:30 22:25 00:15 02:35 06:00

La Sexta en concierto Este es mi barrio Crímenes imperfectos Detectives de lo oculto Crímenes imperfectos historias criminales Crímenes imperfectos, ricos y famosos Al rojo vivo Debate.

La Sexta/Noticias Informativo presentado por Helena Resano.

La Sexta/Deportes Bones Serie.

Navy: investigación criminal Serie.

La Sexta/Noticias Informativo presentado por Mamen Mendizabal.

La Sexta/Deportes El intermedio El taquillazo Cine Astro tv Esoterismo.

Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

Un caso en ‘Navy: investigación criminal’

06

Un cazador encuentra un tanque con el cuerpo de un oficial de la Marina y Gibbs, Tony y Kate acuden al lugar para comenzar la investigación.

Identifican el cadáver y descubren que es el teniente Schilz, acusado de haber robado 1,2 millones de dólares. La Sexta, 17:05 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:05 18:10 19:00 20:30

23:00 24:00 01:00 01:30 02:15 03:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie.

La fuerza del destino Serie.

La casa de al lado Serie. + Gente Desafío Champions (futbol UEFA Champions league (20.45): telediario 2 (21.30)) Españoles en el mundo Reportajes.

Destino: España Repor En portada TVE es música Noticias 24h

ETB-1 08:00 08:30 09:00 09:35 09:40 10:30 10:55 11:25 11:50 12:20 13:00 13:10 14:00 14:50 15:25 15:55 18:00 18:05 19:20 19:50 20:00 20:55 21:30 22:05 23:10 23:40 00:10 00:40 03:35

La 2 06:00 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 22:00 00:05 00:30 01:20 01:50 03:45 04:15

TVE es música That`s english Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario Aquí hay trabajo La aventura del saber Babel en TVE Los pueblos Grandes documentales Para todos la 2 Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario El vínculo con la tierra Para todos la 2 Programa de mano Más que perros y gatos Documentales culturales Versión española La 2 noticias Documentales culturales Conciertos radio-3 La noche temática Saca la lengua Página 2

62 ❘ TELEVISIÓNON

Mihiluze Gure lanbide zaharrak Elkartasunaren bideak Kerman mintzalagun bila Hitzetik hortzera Bi errepidean Euskal Herritik Nick dut nik Udazken loreak Supernanny Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur Egun Mihiluze Goenkale Arratsaldero Iparraldearen Orena Arratsaldero Udazken loreak Eguraldia Gaur Egun Azpimarra Mihiluze Goenkale Kresala Gauberri Azpimarra Arratsaldero Musika

Antena 3 07:00 12:30 14:00 15:00 15:40 16:00 16:15 18:30 19:45 21:00 21:35 21:40

Sustraia Robin food Universo Rabanne Duval-Moretti Guardacostas Rex Serie.

13:55 Robin food

14:58 16:00 16:05 18:35 20:58 22:00 22:15 22:40 00:35 01:00

Teleberri Eguraldia Siempre cine Cine western Teleberri Eguraldia La noche de...

La noche de...

EITB Kultura Mi querido Klikowsky Serie.

03:15 Noches de música 1

06:30 08:00 09:30 11:00 13:00 15:00

15:50

20:00 20:55

22:00 01:30

02:30 21:45 El hormiguero 3:0 22:30 Gran hotel 01:00 Y gano porque me toca Concurso.

02:00 Repetición de programas

ETB-2 06:50 07:20 07:50 08:40 10:10 12:10

Megatrix La ruleta de la suerte Los Simpson Antena 3 noticias 1 Deportes Tu tiempo con Roberto Brasero Multicine Ahora caigo Atrapa un millón diario especial famosos Antena 3 noticias 2 Deportes El tiempo

Tele 5

Cuatro 06:45 07:15 08:00 10:15 12:00 14:00 14:50 15:45 18:00 20:00 20:45 21:30 22:30 00:30 02:30

El zapping de surferos O el perro o yo (EE.UU.) Top gear Home cinema Home cinema Noticias cuatro Deportes cuatro Home cinema Home cinema Noticias cuatro Deportes cuatro 2 Frank de la jungla Cine cuatro Cine cuatro Último aviso

Serie.

03:10 Cuatro astros 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

04:00 05:00

Matinal de cine Matinal de cine Matinal de cine El coche fantástico Serie.

I love tv Vídeos.

Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

Pasapalabra Concurso.

Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras.

Tú sí que vales Concurso.

Acorralados resumen Concurso del reality de la granja.

Locos por ganar Concurso.

Infocomerciales Shopping.

Fusión sonora Música.

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto Música.

08:10 Este es mi barrio Reportajes.

09:05 Crímenes imperfectos 10:05 Crímenes imperfectos: Estados unidos: 10:35 Crímenes imperfectos: historias criminales: 11:35 Crímenes imperfectos: Australia: 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 Bones Serie.

17:05 Navy: investigación criminal Serie.

19:30 La Sexta/Noticias 20:59 la Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 El mentalista Serie.

02:35 Astro TV Esoterismo.

06:00 Teletienda

MIÉRCOLES

‘Tierra de lobos’: enterrados vivos César y su antigua banda regresan del atraco al Banco de Toledo y descubren que Lobo les ha tendido una trampa. A punta de pistola, el cacique les obliga a meterse en unos ataúdes y los entierra vivos. Aníbal lo descubre y decide ir a rescatar a sus hermanos. Telecinco, 22:30 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15 17:05 18:10 19:00

21:00 22:05 22:15

00:15 01:45 03:25

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos La fuerza del destino Serie.

La casa de al lado Serie. + Gente Magacín que refleja lo que ocurre en distintos puntos del Estado a través de reportajes breves.

Telediario 2 El tiempo Comando actualidad Reportajes sobre la actualidad diaria.

59 segundos La noche en 24h TVE es música

La 2 06:00 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 22:00 23:55 00:20 01:05 02:00

Tve es música That`s english Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario Aquí hay trabajo La aventura del saber E+i emprendedores innovadores Los pueblos Grandes documentales Para todos la 2 Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario El vínculo con la tierra Para todos la 2 Tres 14 Redes 2.0 Documentales culturales Apocalipsis: la segunda guerra mundial La 2 noticias Crónicas Documentales culturales Conciertos radio-3

3 de diciembre de 2011

ETB-1 08:10 08:35 09:05 09:15 09:40 10:10 10:40 11:10 11:20 11:45 12:20 13:00 13:10 14:00 14:50 15:25 15:55 18:00 18:05 19:20 19:50 20:00 20:15 20:40 22:35 23:45 00:10 00:40 03:35

Mihiluze Elkartasunaren bideak Kerman Nick dut nik EITB Kultura (H) Eltzean Bi errepidean Kerman Teknopolis Udazken loreak Supernanny Kerman Bidaide Gaur Egun Mihiluze Goenkale Arratsaldero Iparraldearen Orena Arratsaldero Udazken loreak Eguraldia Gaur Egun Champions league Futbola Champions League Gauberri Azpimarra Arratsaldero Musika

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana 09.00 Espejo público 12.15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12.45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15.50 La previsión de las 4 16.00 Bandolera 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.30 Ahora caigo Concurso.

19.45 Atrapa un millón 21.00 Antena 3 noticias 2 Informativo presentado por Matías Prats.

21.35 Deportes 21.40 El tiempo 22.00 Tu cara me suena Show de entretenimiento musical presentado por Manel Fuentes.

00.30 Foto de familia 01.45 Estrellas en juego Concurso.

02.45 Repetición de programas

ETB-2 07:00 Teknopolis Ciencia.

07:30 Robin food Cocina.

08:00 Egun on Euskadi Informativo.

10:15 Forum Entrevistas.

11:15 Bonanza Serie.

13:00 Rex Serie.

14:25 Robin food Cocina.

14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín.

18:30 Cine western 20:10 Euskadi directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia 22:15 Consumidores Reportajes.

23:55 Objetivo Euskadi Reportajes cercanos.

01:25 Cine 2.

02:55 Noches de música 1

Cuatro 06:45 07:15 08:00 10:15 12:30 14:00 14:50 15:45 17:30 18:30 20:00

El zapping de surferos O el perro o yo (EE.UU.) Top gear Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Castle Salta a la vista El comecocos Noticias cuatro

20:45 Deportes cuatro 2 21:30 Frank de la jungla 22:30 Millennium Serie.

02:30 Cuatro astros Esoterismo 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

07 Tele 5 07:00 Informativos Telecinco 09:00 Cine Sin determinar.

12:45 Cine Sin determinar.

14:30 De buena ley Con Sandra Barneda.

15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario Magacín.

20:00 Pasapalabra Concurso.

20:55 Informativos Telecinco.

22:00 Vuélveme loca esta noche 22:30 Tierra de Lobos 00:00 Tierra de Lobos 02:30 Locos por ganar Concurso.

04:00 Infocomerciales

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto 08:15 Este es mi barrio 09:05 Crímenes imperfectos Documentales.

10:05 Detectives de lo oculto 10:30 Crímenes imperfectos, historias criminales 11:25 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 Bones Serie.

17:05 Navy: investigación criminal Serie.

19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 The walking dead Serie.

23:10 Vigilados: person of interest 00:05 The killing 02:15 Astro tv 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

‘Mentes criminales’ y una supuesta muerte

08

Han pasado siete meses desde la supuesta muerte de Prentiss y tres meses desde que JJ regresó a la Unidad. Morgan comienza a sospechar que Prentiss aún vive, por lo que emprenderá una nueva investigación sin la autorización del FBI. Cuatro, 22:30 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:05 18:10 19:00 21:00 22:05 22:15 23:30 01:00 01:30 03:00 03:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 Con Ana Blanco.

El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie.

La fuerza del destino Serie.

La casa de al lado Serie. + Gente Magacín.

Telediario 2 El tiempo Cuéntame cómo pasó Serie.

Un país para comérselo Como hemos cambiado La noche en 24h TVE es música Noticias 24h

ETB-1 07:10 08:00 08:30 08:55 09:30 09:35 10:00 11:00 11:50 12:25 13:05 13:10 14:00 14:45 14:50 15:20 15:55 18:00 18:05 19:20 19:50 20:00 20:45 20:55 22:45 00:15 00:45 01:15 03:40

La 2 06:00 07:00 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 22:00 23:40 00:05 01:00 01:55 02:25 04:05

Tve es música That`s english Grandes documentales Biodiario Grandes documentales Biodiario Aquí hay trabajo La aventura del saber El exportador Los pueblos Grandes documentales Para todos la 2 Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales culturales Biodiario El vínculo con la tierra Para todos la 2 La casa encendida Saca la lengua Documental El cine de la 2 La 2 noticias Días de cine Documentales culturales Conciertos radio-3 Cine Crónicas

64 ❘ TELEVISIÓNON

Bidaide Mihiluze Sut&blai Elkartasunaren bideak Kerman Bi errepidean Meza santua Kresala Udazken loreak Supernanny Kerman Bidaide Gaur Egun Eguraldia Mihiluze Goenkale Arratsaldero Iparraldearen Orena Arratsaldero Udazken loreak Eguraldia Gaur Egun Eguraldia saskibaloia: Euroleague Anitzele Gauberri Azpimarra Arratsaldero Musika

ETB-2 06:45 07:15 07:45 08:35 10:10 12:05 13:55 14:58

EITB Kultura Robin food Javier Agirresarobe Duval-Moretti Guardacostas Rex Robin food Teleberri

Eguraldia Siempre cine Cine western Teleberri Eguraldia Cine 2 Escépticos Hora GMT Reportajes.

01:20 Mi querido Klikowsky Serie.

03:30 Noches de música

Antena 3 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson Serie.

15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo Serie.

18:00 Ahora caigo 19:00 Especial atrapa un millón

Tele 5 06:30 08:00 09:30 11:00 13:00 15:00

15:50

20:00 21:00

22:00

01:50 02:15 21:00 Antena 3 Noticias 2 22:00 El barco Serie.

22:30 Cine 02.30 Adivina quién gana

04:00 05:00

Matinal de cine Matinal de cine Matinal de cine El coche fantástico Serie.

I love tv Vídeos.

Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

Pasapalabra Concurso.

Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras Acorralados Reality presentado por Jorge Javier Vázquez.

La casona en directo Reality.

Locos por ganar Concurso.

Infocomerciales Shopping Fusión sonora Música.

Cuatro

La Sexta

06:45 El zapping de surferos Vídeos.

07:15 O el perro o yo (EE.UU.) 08:00 Top gear 10:15 Home cinema 12:00 Home cinema 14:00 Noticias cuatro Con Hilario Pino.

14:50 Deportes cuatro 15:45 Home cinema 18:00 Home cinema 20:00 Noticias cuatro 20:45 Deportes cuatro 2 21:30 Frank de la jungla Aventura.

07:00 La Sexta en concierto Música.

08:15 Este es mi barrio Reportajes.

09:05 Crímenes imperfectos Documentales.

10:05 Detectives de lo oculto 10:30 Crímenes imperfectos, historias criminales 11:25 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 12:25 Al rojo vivo Debate.

13:55 La Sexta/Noticias 15:00 La Sexta/Deportes 15:30 Bones Serie.

17:05 Navy: investigación criminal Serie.

19:55 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor.

22:25 Cine 00:40 Cine 02:35 Astro TV Esoterismo.

06:00 Teletienda

16:00 16:05 19:10 20:58 22:00 22:15 23:55 00:45

22:30 Mentes criminales Serie.

02:00 Sobrenatural 02:40 Cuatro astros

VIERNES

Amor y lealtad en ‘La fuerza del destino’

09

Ambientada en la ciudad de México, La fuerza del destino relata la historia de amor de Iván y Lucía. Juntos tendrán que descubrir el verdadero mundo de los sentimientos, la amistad y la lealtad. En el amor entre los dos se mete Mari Paz, la hermana de ella. La Primera, 17:05 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h Informativo.

06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:15 La mañana de La 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín.

15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie.

17:05 La fuerza del destino Serie.

18:10 La casa de al lado Serie.

19:00 +Gente Magacín.

21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La hora de José Mota Humor.

24:00 Cine 01:40 Ley y orden: acción criminal Serie.

02:20 La noche en 24h

La 2 07:30 08:25 08:30 09:25 09:30 10:00 11:00 11:30 12:00 13:00 14:40 15:35 16:05 17:55 18:25 18:55 19:00 19:30 19:55 20:25 20:55 21:50 22:10 23:05 23:25 23:55 00:25 00:55 01:50

Programación a Biodiario Programación a Biodiario Aquí hay trabajo Uned Pueblo de dios Los pueblos Grandes documentales Para todos la 2 Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Jara y sedal El escarabajo verde Biodiario En movimiento Para todos la 2 La sala El exportador Archivos tema La suerte en tus manos Busca mundos La 2 noticias Entre dos aguas Somos cortos Metrópolis Documental Conciertos radio-3

3 de diciembre de 2011

ETB-1 06:55 07:40 08:10 08:35 09:10 09:15 09:45 10:15 11:45 12:10 13:05 13:15 14:00 14:45 14:50 15:25 15:50 18:00 18:05 19:20 19:50 20:00 20:45 21:00 21:35 22:10 23:10 00:15 01:15

Bidaide Mihiluze Abenturar@ Elkartasunaren bideak Kerman Bi errepidean Sustraia Anitzele Udazken loreak Gerra zibila Euskadin Kerman Bidaide Gaur Egun Eguraldia Mihiluze Martin Arratsaldero Iparraldearen Orena Arratsaldero Udazken loreak Eguraldia Gaur Egun Eguraldia Azpimarra Mihiluze ETB kantxa Gauberri Boxeo izarrak Azpimarra

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso.

12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández 14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 16.00 Bandolera 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.00 Ahora caigo Arturo Valls.

19.00 Especial atrapa un millón Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 Noticias 2 21.30 Atrapa un millón Concurso.

23:30 Equipo de investigación Programa del reportajes presentado por Gloria Serra.

02.15 Adivina quién gana esta noche Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso.

14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales.

15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:15 Documental 08:00 Egunon Euskadi Informativo.

10:00 Fórum Entrevistas.

10:30 Se ha escrito un crimen Serie.

11:30 Bonanza Serie.

13:30 Rex Serie.

14:25 Robin Food Cocina.

14:58 Teleberri 16:00 Eguraldia 16:10 Ni más, ni menos Magacín.

18:35 Cine western 20:15 Euskadi directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:00 Eguraldia Tiempo.

22:10 Cine éxito 00:05 Cine 2 01:45 Teleberri 02:15 Ni más, ni menos Magacín.

04:15 Noches de música

06:45 07:15 08:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:40

El zapping de surferos O el perro o yo Top gear Alerta cobra Serie.

Las mañanas de cuatro Magacín.

Noticias Cuatro Deportes Cuatro Castle Serie.

20:00 Pasapalabra Concurso.

21:00 Informativos Telecinco 22:00 Sálvame deluxe Magacín.

02:30 Locos por ganar Concurso.

03:30 Más que coches

07:00 08:10 09:05 10:30 11:25 12:25 13:55 15:05 15:25 16:30

19:30 20:55 18:00 20:00 20:45 21:30 22:30 23:45 00:30 02:30

Salta a la vista Noticias Cuatro Deportes Cuatro Supernanny El campamento Callejeros Conexión Samanta Dexter

21:30 23:05 00:55 02:45

La Sexta en concierto Carreteras secundarias Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos, historias criminales: Crímenes imperfectos, ricos y famosos Al rojo vivo Debate.

La Sexta/Noticias 1ª edición La Sexta/Deportes 1º edicion Bones Serie.

Navy: investigación criminal Serie.

La Sexta/Noticias 2ª edición La Sexta/Deportes 2ª edición Navy: investigación criminal Escudo humano Reencarnación Astro TV Esoterismo.

ONTELEVISIÓN ❘ 65

EL COMECOCOS mpecable cabecera, impecable sintonía e impecable puesta en escena. Da gusto comenzar esta página hablando tan bien de un programa que, es lo que suele pasar, está siendo ninguneado por la audiencia pese al reclamo de pasear por allí a Mercedes Milá.

La propuesta parece más propia de La 2 que de esta nueva etapa de Cuatro: poner a debatir, de dos en dos, a seis jóvenes con la dialéctica como única arma para ser juzgados por un político (Albert Rivera) y una periodista (la mencionada Milá). Donde sería suficiente poner una mesa o, en su defecto, dos atriles, Cuatro lo resuelve con un espectacular plató con forma de circo romano donde las gradas están abarrotadas por un público, en pie, formado por 600 personas sedientas de palabras que sirven de acicate para los presionados concursantes, maestros del lenguaje, que deben convencer, primero a los jueces, y luego al público, pero siempre a los espectadores.

A partir de ahí, toca abordar ágiles debates donde tantas veces les toca defender lo opuesto a lo que piensan, emocionar contando vivencias personales o vender un objeto que acaban de descubrir en el interior de una caja como si fueran ese charlatán de feria (o ese presentador de teletienda) que promociona ungüentos milagrosos que nadie se cree, pero muchos están dispuestos a comprar para comprobar que realmente no funcionan. En definitiva, nada que no veamos en otros tantos programas de televisión donde se usa y abusa del fenómeno del tertuliano o polemista de la escuela de Diego (donde dije digo…). Sin embargo, hay una gran novedad en este programa que no ha pasado desapercibida ni para una Mercedes Milá encasillada en el histrionismo: “da gusto escuchar a dos personas debatir dando argumentos y sin agredirse”. Eso, pese al abusivo empeño de sus responsables de que buena parte de los debates giren en torno a los presenta-

I

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“¿PUEDE CAMBIAR EL PANORAMA TELEVISIVO CON ESTA ESCUELA DE ORADORES?” dores, imágenes y programas de Tele 5, aunque esto suponga asistir el enésimo juicio televisado sobre la bordería (real o fingida) del marido de la presentadora, Ruth Jiménez, que para quien no lo sepa es Risto Mejide. ¿Puede cambiar el panorama televisivo actual con esta escuela de orado-

res? Pues no parece probable, y mucho me temo que en De buena ley continuarán gritándose, como hasta ahora, público, actores y famosos de oferta, todos a la vez; que en 59 segundos, esos señores tan estudiados seguirán precisando de un cronómetro y un micrófono que juega al escondite para ceder la palabra al compañero; y que en La noria, se trate el tema que se trate, Isabel Durán siempre sacará la cara a sus amigos del PP y María Antonia Iglesias a sus amigos del PSOE con idénticos argumentos.

Precisamente, el campeón y la subcampeona de la primera semana de El comecocos se dieron el pasado sábado una vuelta por La noria (otra vez con publicidad para alivio de la vejiga de Jordi González) para alardear de piquito de oro e intentar subir la audiencia del nuevo programa de Cuatro. Contra todo pronóstico, los convincentes oradores de Cuatro eran los que parecía que sobreactuaban al quedar más patentes sus recursos para ganar debates, como ese mago al que se le descubren los trucos de magia. Y no, no es que lo hicieran mal, es que eran los únicos que intentaban justificar sus argumentos en un mundo, el del debate profesional, donde todo se salda con cuatro recurrentes palabras: “porque lo digo yo”.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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