On051013 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

LUCÍA LACARRA, LA VIDA EN DANZA Televisión

ANA DUATO: MERCEDES LLEGA A LOS 80

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Gente Alfonso Vilallonga, el músico de procedencia aristocrática | Moda Gente real, en blanco y negro | Ciencia Alimentos mal repartidos en el mundo | Rutas El barrio ‘trendy’ de Toronto | Gastronomía La soja, un universo de sabores

5 de octubre de 2013

GAU BERDEA LA NOCHE VERDE

URRIAK LARUNBATA sรกbado OCTUBRE 09:30 - 00:00 Laguntzailea / PATROCINADOR

BAZKIDEA / SOCIO

ANTOLATZAILEA / ORGANIZA

ESTILO Y OCIO 04 GENTE ALFONSO VILALLONGA “PABLO BERGER ES MUY EXIGENTE COMO DIRECTOR, PERO SABE EXIGIR”

08 CORAZÓN LA ÁCIDA PLUMA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA LA ACTUALIDAD DEL FAMOSEO

10 EN PORTADA LUCÍA LACARRA, ENCUENTRO CON

UNA BAILARINA VOCACIONAL

14 MODA BLANCO Y NEGRO CARAS CONOCIDAS QUE SE SUMAN A LA TENDENCIA DE ESTE OTOÑO

20 PASARELAS LAS MEJORES IMÁGENES QUE NOS DEJA LA SEMANA DE LA MODA DE MILÁN

22 SALUD TATUAJES EL LÁSER, EL MÉTODO MÁS EFICAZ PARA BORRAR LO QUE YA NO QUEREMOS VER

24 CIENCIA ALIMENTACIÓN UN SISTEMA PRODUCTIVO Y DE CONSUMO QUE DEJA DESIGUALDADES

27 RUTAS TORONTO VIAJE AL BARRIO MÁS ‘TRENDY’ DE LA CIUDAD, EL WEST QUEEN WEST

32 ARITZ UNA MONTAÑA JUNTO A LEITZA, EN LA QUE EL PROTAGONISTA ES EL VIENTO

38 GASTRONOMÍA LA SOJA UN ALIMENTO DE ORIGEN ORIENTAL CUYO USO SE HA GENERALIZADO

40 URIBE KOSTA LA COMARCA VIZCAÍNA CELEBRA

SUS PRIMERAS JORNADAS GASTRONÓMICAS

TELEVISIÓN 49 PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANAL DE OPINIÓN A CARGO DE CARLOS MARCOS

50 MICRO TV AUDIENCIAS, PERSONAJES, MINIENTREVISTA Y OTRAS SECCIONES EN FORMATO BREVE

52 NOTICIAS UN REPASO A LAS NOVEDADES QUE NOS DEJA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

54 ANA DUATO “MERCEDES NO ES UNA SOLA MUJER, SON MUCHAS MUJERES LUCHADORAS”

58 JOSEBA APAOLAZA “LA SERIE ‘GOENKALE’ ES IMPOR-

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Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: evazquez@onrys.com. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

5 de octubre de 2013

TANTE PARA LA NORMALIZACIÓN DEL EUSKERA”

60 SERIES TV PRODUCE CINCO NUEVAS FICCIONES DE ANIMACIÓN PARA EL CANAL CLAN TV

63 JESÚS CINTORA “ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO TELEVISIÓN Y ME SIENTO MUY CÓMODO”

64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

PARA LA SEMANA ENTRANTE Portada: Lucía Lacarra. [FOTOGRAFÍA: ANTONIO PRUDENTE. EDITOR: BERNARD WERKMEISTER & JULIANE KAHL. ASISTENTE: PHILIPP MEICHSNER. GROOMING: RENATA TRAUPE]

SUMARIO ❘ 3

GENTE Alfonso Vilallonga “La música de ‘Blancanieves’ fue un reto y un regalo” ALFONSO VILALLONGA NO PONE PEGAS PARA HABLAR DE SU ARISTOCRÁTICA FAMILIA, PERO SE LE NOTA EL CANSANCIO QUE LE GENERA QUE LE PREGUNTEN SOBRE SUS TÍTULOS DE BARÓN O POR SU TÍO, JOSÉ LUIS DE VILALLONGA. ÉL QUIERE HABLAR DE SU MUNDO, LA MÚSICA, Y SOBRE TODO DE ESA BANDA SONORA, LA DE ‘BLANCANIEVES’, QUE LE HA VALIDO UN GOYA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: BIRTE SACHSSE]

Alfonso Vilallonga, de aristocrático apellido y familia, es el autor de numerosas bandas sonoras, incluida la de ‘Blancanieves’, de Pablo Berger.

leva más de treinta años en el mundo del espectáculo y la música forma parte de su vida; sin ella no respira. Es el ambiente que ha mamado en casa y que le ha llevado a componer la banda sonora de una película tan compleja como intensa, Blancanieves, del bilbaíno Pablo Berger. Un historia muda, en blanco y negro, que asombró tanto por la composición de imágenes como por las interpretaciones o el sonido. Cien minutos para contar momentos de drama, de vida cotidiana y de comedia a través de música clásica, música de cámara, flamenco o toques de sonido cabaretero. Alfonso Vilallonga nunca tuvo problemas en su casa para decir que quería ser artista: cumplía el sueño que su padre tuvo para sí mismo y que no pudo ser. Compone pero también canta, monta shows y es actor; en definitiva, un renacentista del espectáculo.

¿Qué ha significado Blancanieves para usted? 4 ❘ GENTEON

El proyecto que reunía las condiciones perfectas para desplegar mis características como músico. El encargo de hacer la música de Blancanieves fue un reto y también un regalo.

punto de vista positivo y optimista. Con sus cualidades humanas saca mucho más de cada persona y sabe confiar en los demás. En mi caso Pablo, sin ser músico, sabía qué tipo de música quería y cómo la quería.

Una película sin voces que ya estaba rodada y montada cuando llegó a sus manos, un regalo pelín envenenado.

¿Cuántos años lleva dedicado usted al mundo de la música?

Tenía poco tiempo para hacer la música y yo también dije en sentido irónico que era un regalo envenenado, porque el peligro estaba en lo mucho que había que hacer en poco tiempo, pero he contado con un equipo fabuloso que me ha ayudado mucho. Los cien minutos de música, las indicaciones de Pablo, el escaso tiempo…, todo era una tela de araña que debía de estar fuerte y que no se podía romper por ninguna parte. Ha sido un trabajo que me eché yo a la espalda pero que, como todo gran trabajo, está hecho en equipo.

No los he contado nunca, pero empecé muy joven. Quizá más de treinta años…

Es un renacentista del espectáculo: canta, compone, es showman, actor… Empecé como cantante. Lo primero que hice en público fue sacar un disco en los 80 cantando con mi hermana. Después hice shows en EEUU, he montado mis propios espectáculos y he compuesto canciones en inglés, en francés y en castellano. De ahí pasé al cine con bandas sonoras, comencé con Isabel Coixet y más tarde con Berger.

¿Es exigente Pablo Berger?

En un paseo virtual encontramos en la Wikipedia una definición sobre usted: charlatán. ¿Qué le dice ese término?

Mucho, pero sabe exigir. Tiene talento para sacar lo que desea de la gente que trabaja y colabora con él. Creo que con los actores hace igual. Siempre ve las cosas desde un

No sé si es muy positivo, pero me imagino que se refiere a que me gusta mucho hablar. En mis espectáculos hablo con el público, explico cosas entre canciones y

soy bastante abierto; cuento historias que me gustan, y me imagino que se refiere a eso.

Usted es varón y barón, con v y b. Ja, ja, ja… Una baronía es un título nobiliario sin más, es lo que es y no tiene más ventajas que es algo que no rechazas por-

que te viene de familia.

¿Y sirve de algo? Servir, servir, pues no sé. Algunas veces creo que sí, siempre impresionas a algún paleto. No sirve, pero es una cosa romántica y bonita.

¿Cuesta dinero tener un título?

PERSONAL Edad: 51 años. Lugar de nacimiento: Barcelona. Títulos nobiliarios: Barón de Maldà y Maldanell. Es sobrino de José Luis de Vilallonga y pertenece a una familia de aristócratas. Trayectoria: Doctorado en música por el Berklee College of Music de Boston, donde elaboró sus primeras composiciones y su primer espectáculo de canciones de Jacques Brel, Edith Piaf, Frank Sinatra, George Gershwin y Cole Porter. Aparte de su repertorio propio, ha compuesto o participado en las bandas sonoras de películas como Cosas que nunca te dije (1996), A los que aman (1998) y Mi vida sin mí (2002) de Isabel Coixet, Haz conmigo lo que quieras, de Ramón de España (2003), Horas de luz, de Manolo Matjí (2004), Princesas, de Fernando León de Aranoa (2005), Transsiberian, de Brad Anderson (2008) y Blancanieves (2012), de Pablo Berger, por la que se ha llevado el Goya a la Mejor Música Original. En 1980 lanzó su primer álbum, Cualquier tiempo pasado, como parte del dúo Alfonso y Cristina, teniendo como compañera a su hermana. El single que se extrajo del álbum fue Sueña un poquitín en mí, que gozó de cierta repercusión en la época.

En el momento en que lo heredas, sí. Me parece que me costó cien mil pesetas cada título (seiscientos euros de ahora). Tienes que pagar al ministerio de Justicia.

¿Cuántos títulos tiene usted? Dos baronías. No ejerzo demasiado de barón con b, como dices, solo ejerzo de músico. Y me ha costado mucho que hablen de mí por la música.

Bueno, tiene cierto morbo que un aristócrata esté en el mundo del espectáculo. Pues a mí me parece absurdo que hablen de uno por ser descendiente de no sé quién o sobrino de no sé quién. Es triste, ¿no? Hay que hablar de uno por lo que es y no por lo que fue un antepasado tuyo.

Ahora vamos a hablar de su tío, José Luis de Vilallonga, ¿no? Exacto. También me preguntan mucho por él.

Eso es lo que suele pasar cuando uno tiene parientes famosos. Su tío parecía vivir a la contra de los títulos. No, José Luis era muy listo, los utilizaba a la contra, pero los utilizaba. Iba a la contra de una manera muy particular. Sacaba a los títulos todo el jugo que podía; la suya era una forma inteligente de usarlos.

te logras un premio e inmediatamente tienes un montón de contratos encima de la mesa, pero sí que abre puertas. Te las abre dentro del gremio, en la sociedad... Los que te conocen te reconocen y piensan: Ha ganado un premio, este chico vale, no sabíamos que era bueno.

¿Se puede vivir bien de la música?

Cuando alguien dice en casa que quiere ser artista se echan las manos a la cabeza, y a una familia aristocrática le suponemos muchos clichés. ¿Qué pasó en la suya cuando usted dijo que quería dedicarse a la música?

Poca gente lo logra. Depende de cómo vivas de la música. Puedes dar clase en una escuela, vives de la música y me parece muy loable, pero vivir como compositor, poca gente lo consigue en este país.

No hubo problemas porque mi padre era músico amateur, le encantaba la música y la mamamos en casa. Cuando me quise dedicar a esto él siempre me apoyó. Nunca puso ninguna traba.

¿Qué banda de película le impresiona y le emociona?

¿Y no le aconsejó estudiar algo de provecho? No, nunca dijo eso que dicen la mayoría de los padres. Yo estaba haciendo profesionalmente lo que a él le hubiera gustado hacer, pero por la época, la familia y la sociedad, le hubiera sido muy difícil cumplir ese sueño. En los años cincuenta hubiera sido impensable que hubiera dicho que se iba a tocar la guitarra por esos mundos de Dios. Era muy difícil, pero yo tuve más suerte.

Volvamos al cine. Cuando alguna vez escuchamos las bandas musicales de las películas están como en un segundo plano frente al diálogo y las imágenes. ¿Son las hermanas pobres de una historia de cine? Me he visto en esa situación. A veces haces música con mucho entusiasmo y luego ves que te la ponen en el quinto pino. Pero obviamente no es el caso de Blancanieves, donde la música tiene un protagonismo y un volumen importantísimo, porque es la narración. Sí he pensado a veces que ponen la música muy bajita en las películas, e igual sería mejor ni ponerla. Hay veces que los directores tienen miedo de que la música les robe la escena, lo cual es una tontería: la música tiene que sumar, no es un enemigo de las imágenes. Ayuda a contar la historia.

Con esta banda consiguió un Goya, ¿eso abre puertas? No necesariamen-

De repente el último verano, película que protagonizan Elizabeth Taylor y Montgomery Clift. La he visto en la televisión hace poco. Y la música que ha hecho para el cine Nino Rota, pero hablar de este compositor es una obviedad. En cualquier caso, las bandas sonoras suelen ser el producto de una colaboración estrecha entre el director y el músico.

¿Así ha sido su relación con Berger? Si no hubiera sido una relación estrecha y de gran colaboración no hubiera podido hacer esta banda sonora.

¿Han discutido mucho? Discutir de pelearnos no, pero hemos hablado de muchas cosas, de música, de cine, de teatro… A Pablo le he dicho amén a casi todo.

Así es imposible discutir. No me parece un hombre polémico. He hecho todo lo que me ha pedido, pero sabe pedirlo y sabe exigirlo.

¿Qué vio Berger en usted para un trabajo tan especial como era el de la música de Blancanieves? Me dijo que le habían gustado otras bandas sonoras que había hecho y luego me dijo que al conocerme se acabó de convencer. Conectamos personalmente. Le gustó mi aire, creo que le entré por los ojos.

La música de Blancanieves es difícil de definir: clásica, pinceladas de color a través del flamenco… Hay muchos colores. Está el flamenco, un flamenco antiguo de los años 20 del siglo pasado, está la banda sonora clásica de orquesta, la música dramática del principio y del final, y tiene también piezas desenfadadas tipo cabaret, porque todo lo de los enanitos tiene un sonido más circense, música con más humor es donde la película respira mucho, hay música de cámara con piano y cello.

LOW COST DE ATAR i un problema afecta a la comunidad, cada uno de sus miembros debe aplicarse y ayudar en la búsqueda de la solución. Es lo justo y por esta razón – venciendo mi profunda reticencia a colaborar con un gobierno que no me gusta – aporto las siguientes ideas para ahorrar algo de dinero en los gastos de celebración del próximo Día de la Hispanidad. Por ser la ocasión tan solemne, creo sinceramente que el valor ejemplarizante de estos pequeños sacrificios que propongo será aún mayor. Solo espero que esta aportación mía no llegue demasiado tarde. Para empezar, sugiero que los Tercios de la Legión desfilen en sus propios cuarteles y se retransmitan sus movimientos por videoconferencia. Siempre resultará menos oneroso alquilar una pantalla gigante que transportar dichas tropas desde el norte de África hasta la capital. Habría reticencias, cierto, pero puedo afirmar que este formato no restaría un ápice de su legendaria marcialidad a los legionarios que, además, siendo novios de la muerte no deberían temer al ciberespacio. Con respecto a la cabra también tengo ideas para convertirla en algo rentable, pero resultaría inapropiado exponerlas antes de que se acuesten los niños. Sigo. Con el fin no solo de ahorrar, sino incluso de aportar ingresos a las maltrechas arcas del Estado (si no hubieran cambiado de denominación ahora podríamos llamarlas Arcas de la Alianza Popular, fíjense qué premonición) propongo que la Guardia Civil no desfile y se encargue, en cambio, de vigilar el tráfico de los alrededores del recinto imponiendo todo tipo de sanciones. Comprendería perfectamente que esta idea resultara frustrante para la Benemérita, ya que trabajar en un día festivo no

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es plato de gusto para nadie. Pero se trata de un sacrificio por España cuyo cumplimiento vendría garantizado, sin duda, por la contrastada abnegación de este cuerpo armado. Asimismo, podrían recortarse gastos en combustible haciendo desfilar a los coches oficiales de las autoridades en lugar de los carros de combate. También son blindados y, al contrario que los tanques, están obligados a realizar ese desplazamiento sí o sí. Además, y por optimizar, es más fácil meter dos ministros en un coche que dos oficiales en un tanVÍCTOR que (créanme aquellos que no hayan PRIETO sufrido la mili). En cuanto a la Patrulla ustedira@hotmail.com Águila y sus humos de colores, opino que su presencia podría perfectamente suplirse con un solo comandante pilotando un autogiro, que contribuiría a hacer patria con un invento español, qué caramba. Y obviamente convendría buscar sponsors: limpiametales Armaddín en las fundas de los sables, betún Meinkampfort en las botas, etc. Más. A fin de que todos colaboremos, no sería descabellado exigir al público asistente el pago de una entrada. A un precio asequible, claro, de modo que la ciudadanía no crea estar siendo víctima de un expolio. Ya es bastante triste tolerar esa percepción todos los días de labor como para tener que padecerla también en fecha tan señalada. Más aún: para atenuar el mal trago del gasto, dichas entradas participarían en un sorteo cuyo [ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] gran premio sería disfrutar de un inolvidable fin de semana con el Rey en la clínica Quirón. ¿Quién podría resistirse a tal incentivo? Espíritu patriótico, hermanos. Como dice la jota: “La Virgen del Pilar dice que no quiere ser francesa…”. Claro que lo dice porque ella no está jubilada y obligada a vivir de una pensión española, no nos engañemos.

Hablando en bata

“QUE LOS TERCIOS DE LA LEGIÓN DESFILEN EN SUS CUARTELES”

ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LA REBODA DE ‘LA DUQUESA DE PORK’ SARAH FERGUSON –LA DUQUESA TAN CUESTIONADA COMO EL CIRUJANO DE LATOYA JACKSON– Y ANDRÉS DE INGLATERRA –EL HIJO SEGUNDÓN CON CARA DE SUSTO QUE PARIÓ ISABEL II–, PODRÍAN VOLVER A CASARSE, SEGÚN SUS ÍNTIMOS. LA DUQUESA DE YORK ALIMENTA EL RUMOR Y SU LORCITA, QUIÉN SABE SI ESPERANDO RENTABILIZAR LO QUE SUPONDRÍA UN DISGUSTO DEL TAMAÑO DEL CUELLO DE MATAMOROS PARA LA REINA.

arah Ferguson podría volver a embutirse en aquel horrible traje de novia tipo carpa de circo con hombreras como avionetas con el que se casó contra Andrés de Inglaterra, si finalmente se confirma la reconciliación de la pareja. Ella se presenta ahora como la cenicienta con tobillo jónico-corintio que espera a que su

infante le vuelva a embutir sus zapatos de cristal a pesar de los juanetes de la vida que jalonan ahora su pinrel. La duquesa díscola no solo no niega el presunto enlace, sino que habla del que fuera su hombre Beckelar con la misma fruición con la que se ceba a galletas: “Siempre será mi príncipe guapo. Es maravilloso que todavía seamos una familia y la historia siempre tendrá un final feliz”. ¿Feliz? Define feliz, Sarah. Lo cierto es que la dicha con la que reac-

En el centro, con sus hijas Beatriz y Eugenia.

ciona cuando se le cuestiona por su hipotética reboda debe de estar perturbando a su familia política casi tanto como le debe estresar a Paloma Cuevas tener que zamparse un container de churros grasientos en la fiesta del embajador. ¿Cómo que el lelo de mi hijo va a volver con la estibadora esta que casi nos arruina?, pensará la gélida

‘SÁLVAME’ OLVIDA A LA HORMIGOS OLVIDO HORMIGOS TIENE SUS DÍAS CONTADOS COMO ESTRELLA MEDIÁTICA, DESPUÉS DE QUE EL VIERNES PASADO JORGE JAVIER VÁZQUEZ LA ECHARA DEL PLATÓ DE ‘SÁLVAME’ AL GRITO DE “ERES UNA CERDA”. LA EX CONCEJALA PATALEA ESTOS DÍAS EN TWITTER Y ANUNCIA UNA DEMANDA POR LO QUE CONSIDERA UNA VEJACIÓN. ¿QUÉ PASO DURANTE LA PUBLICIDAD PARA QUE AL PRESENTADOR LE DIERA UN BROTE DE TAL CALIBRE? Olvido Hormigos, la ex concejala que saltó a la fama tras difundirse un vídeo en el que se masturbaba a dos manos para su amante traidor, se le cierran a cal y canto las puertas de la fama. Estos días cambia los gemidos que la hicieron famosa por gritos de ira contra Jorge Javier tras ser expulsada del plató de Sálvame el viernes pasado. La de Los Yébenes, más marrullera que los novios de Falete, acudía al programa

A 8 ❘ GENTEON

para lanzar puñetazos dialécticos contra una Lidia Lozano reconvertida en el saco de boxeo de algunos de sus compañeros. Todo era muy de arte y ensayo, los gritos de cada viernes, los insultos de siempre… Se mascaba la tragedia. Tras una publicidad en la que, según cuentan, la Hormigos se enfrentó a María Patiño –la abeja reina del panal– llegaba la gran bronca. Jorge Javier defendía a su amiga de la vena sin contar al telespectador el motivo que le llevó a propulsar al anonimato al monstruo que ellos mismos han creado. El brote de JJ fue mayúsculo: “Qué asco, qué gentuza . Sinvergüenza. ¡Anda ya,

sucia! Vete a la mierda. Lo que has hecho es una hijoputez. Hasta nunca. Fuera”. ¿Pero qué pasó durante los anuncios para que Jorge cogiera del brazo a Olvido y la echara de esta manera? Según cuenta la propia ex concejala vía Twitter, durante la pausa se enzarzó con la Patiño, que en el fragor de la batalla le espetó que ella no mandaba vídeos sexuales mirando a Cuenca. Y aquí viene el quid de la cuestión: “Yo le he dicho: Pero haces otras cosas, como salir borracha en ellos”, le gritó la Cicciolina manchega según su propia versión. Un golpe bajo, como su talla moral, que provocaba la ira de Jorge Javier.

anciana cosida a su bolso… Y aunque Isabel II jamás se quitará la faja en público y no mostrará la más mínima expresión, lo cierto es que hace lo imposible para que Fergie mantenga su culo rubensiano lejos del trono. Sarah Ferguson ha sido la única que ha dado un poco de color a la casa real británica, más aburrida que cenar con Pedro Ruiz. Sí, lo reconozco, me cae bien, y no solo porque también es adicta a los zapatos. Es una mujer real que se desencorsetó de lo que debe ser una duquesa ad hoc para vivir como una dama con talla y punto G. Luce una eterna sonrisa vertical en esa cara pecosa a lo Casa de la pradera que se pone ciega a tocino y a chulos. Nos ha regalado momentazos únicos después de ser pillada por un reportero que se hizo pasar por un empresario, ultramillonario, con ganas de comprar un enchufe real, que se comprometió a pagar medio millón de libras por facilitarle el acceso al príncipe. La luz de la duquesa de York se apagó, aunque momentáneamente: “Estoy deshecha”, declaraba entre lloros e hipidos y con cara de pensar solo en las magdalenas a las

Hormigos, en ‘Campamento de verano’.

Las imágenes de la polémica en las que la Patiño aparecía como las Grecas en una feria de Sevilla de hace muchos años acompañada de Lecquio, persiguen a la periodista y en ocasiones son utilizadas por sus enemigos como arma arrojadiza. María te puede gustar o no, pero jamás arremete contra nadie por cuestiones íntimas que el famoso no haya vendido antes, y además, ¿quién no ha estado tan agustito alguna vez? Olvido sabe mejor que nadie lo que es estar en boca de todo el mundo,

que iba a hincar el diente tras unas pocas lagrimitas exculpatorias. ¿Cómo no me va a caer bien esta mujer que se pasa la vida intentando adelgazar, que hace dietas imposibles para que su cuerpazo de sumo junior no se expanda? Es la Bridget Jones de la familia real inglesa, y si antes no podía evitar vivir en el desastre, ahora simplemente se la trae al pairo. Como la prota de la película, es incapaz de entrar en los minúsculos tangas en los que se clavaba una escuálida lady Di. Sarah es de braga XXL color faja a lo Julián Muñoz. Es una mujer real, madre de dos hijas tan graciosas como ella y con la misma cara paspancillas que el príncipe Andrés. La posibilidad de volver a yacer con el príncipe como su esposa abre un mundo de posibilidades económicas para esta Ferguson tan manirrota como la naturaleza con la Carbonero. Se va a forrar también de los millones de libras que puede amasar por volver a ingresar en la familia real. Por eso es la duquesa de Pork, y como en el caso del tan denostado cerdo, ella logra aprovecharse hasta de los andares, y si le llevan a volver a convertirse en nuera real, mejor que mejor…

tras la marranada que le hicieron al divulgar una paja que se le clavó en ojo propio. Aunque a los detractores del cuore les parezca mentira, famosos y periodistas jugamos en la misma liga, y si a una de las partes le sacan la tarjeta roja, el partido se termina. La tormenta que provocó Vázquez, reconvertido en un autentico Thor, no estuvo bien. Podía haberse evitado los truenos que maldecían a su invitada, que se aprovecha estos días de la luz que le proporcionaron los relámpagos de aquella madrugada para asirse desesperadamente a la bragueta de la fama. La Hormigos intenta recoger estos días firmas para conseguir la retirada de anunciantes de Sálvame, y dice incluso tener un parte de lesiones después de que Jorge le cogiera del brazo. Todo fue penoso, pero, ¿cómo puede frivolizar de esta manera con los malos tratos que matan a decenas de personas al año? ¿Se puede ser más cutre? Pero esto no acaba aquí y la Hormigos procurará no caer en el olvido. Perro no come carne de perro.

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Lucía Lacarra “La dureza de la danza es parte de su belleza” VIVE PARA LA DANZA PERO SIN OLVIDAR SU VIDA PRIVADA: SU MARIDO, Y SOBRE TODO SU MADRE, LA MUJER QUE LA DEJÓ VOLAR EN SUEÑOS CUANDO ERA UNA NIÑA QUE DEMOSTRABA TALENTO PERO QUE TENÍA QUE MARCHARSE DE CASA PARA PODER LLEGAR A UNA FORMACIÓN DE EXCELENCIA EN EL BAILE. SU META ESTABA A KILÓMETROS DE SU PUEBLO, ZUMAIA, PERO SEGÚN AVANZABA EN LA DANZA, TAMBIÉN SE AMPLIABAN LAS DISTANCIAS CON LOS SUYOS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOGRAFÍA: ANTONIO PRUDENTE. EDITOR: BERNARD WERKMEISTER & JULIANE KAHL. ASISTENTE: PHILIPP MEICHSNER. GROOMING : RENATA TRAUPE]

PERSONAL Edad: 38 años Lugar de nacimiento: Zumaia (Gipuzkoa). Trayectoria: Su interés por la danza lo mostró desde una edad muy temprana, a los tres años decía que quería ser bailarina, y a los 9 años comenzó a tomar clases en su Zumaia natal. A los 13, Lucía Lacarra ya se encontraba en Donostia, en la Academia Thalia de Mentxu Medel, y un año después llegaría a Madrid para ingresar en la Escuela de Víctor Ullate. Fue en esta prestigiosa escuela, de donde han salido otras estrellas de su generación como Tamara Rojo, Igor Yebra o María Giménez, en la que Lucía Lacarra comenzó a perfilarse como futura promesa de la danza. El Ballet Nacional de Roland Petit, donde pudo interpretar todo el repertorio del prestigioso creador, el Ballet de San Francisco y el Ballet de la Ópera de Munich, en el que figura como solista desde que ingresara en 2002, conforman la carrera artística de esta bailarina, galardonada con el Premio Nacional de Danza en la modalidad de Interpretación, 2005. Un premio que se suma a otros en su haber, como el Premio Nijinsky 2002 y el Benois de la Danza 2003.

Lucía Lacarra bailará en Bilbao el próximo día 18 dentro de la gala ‘Los vascos y la danza’.

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ailar, bailar, bailar… Es el verbo que más ha conjugado Lucía Lacarra desde los nueve años. No era una obsesión, pero sí una pasión. Se recuerda a los tres años diciendo que quería ser bailarina. Comenzó en su pueblo y dice que el primer día que se agarró a la barra en la academia de baile de Zumaia sintió que su sueño empezaba a ser realidad, y que aquello que llevaba dentro sin saber por qué, iba a ser su profesión. Perdió a su padre con dos años y era la niña de la casa, aunque su madre, que hoy se emociona cuando asiste a un espectáculo de su hija, sabía que cada paso de ballet que la niña daba era un alejamiento. Lucía se emociona cuando habla de ella y de cómo venciendo cualquier atisbo de egoísmo le dejó poner tierra por medio para que tuviera la

En Cantabria mejor de las formaciones en el mundo de la danza. Es una mujer seria, que pone el alma en lo que hace, pero que busca el equilibrio en su vida privada, en su familia.

Muchos años con las zapatillas puestas, ¿no? Profesionalmente, veintitrés años, desde los quince. No empecé a bailar hasta los nueve años, porque vivía en un pueblo pequeño y hasta entonces no había academia de danza.

¿Qué es lo que le llevó a bailar? Un deseo interior; me nació dentro. En Zumaia, el pueblo donde vivía, no había tradición de danza y en mi familia nadie se dedicaba a bailar, pero desde que tenía tres años decía que iba a ser bailarina. Hay niñas que cambian de opinión sobre lo que quieren hacer, pero yo era constante: quería ser bailarina e iba ser bailarina.

¡Qué rotundidad! Era lo que pensaba de niña y soy bailarina. Ni yo sé exactamente por qué sentía esa pasión.

Da la sensación de que no le podemos preguntar qué hubiera sido de no ser

“ “

De niña quería ser bailarina, y soy bailarina”

Ni un segundo me he arrepentido de lo que hago”

5 de octubre de 2013

bailarina... No. No ha habido ni un segundo en mi vida en el que yo me haya hecho esa pregunta. Tenía claro mi futuro: iba a ser bailarina y era lo único en lo que pensaba.

Bailar limita otras muchas actividades, sobre todo a una niña. Bailar era una vocación total, no una actividad más. Si una niña de trece años está dispuesta a dejar a su familia por poder bailar, lo de no patinar, no esquiar o no salir los fines de semana porque tienes espectáculo son efectos secundarios de una vida que has elegido tú y que no suponen un gran sacrificio. Al menos yo nunca lo he vivido así.

¿Se ha arrepentido alguna vez de haber escogido una profesión tan exigente? Al contrario. Me siento afortunada, porque no ha habido ni un solo segundo en todos estos años en el que me haya arrepentido de lo que hago.

Dejó a su familia a los trece años, ¿cómo fue su experiencia? Eso fue lo más duro. Estaba tan apasionada con la idea de bailar, de hacer más, de avanzar, que seguía adelante con la idea de progresar y progresar. Me di cuenta de lo que era estar sola el primer día que me encontré en San Sebastián para estudiar. Esa primera noche que pasé en San Sebastián me di cuenta de que para poder bailar iba a tener que estar sola, y que no iba a poder vivir más con mi familia. Fue un momento difícil que duró un día, una noche, pero que todavía lo recuerdo porque es cuando me fijé en lo que me iba a exigir la danza. Después de esa noche me encontré con que iba a un colegio nuevo, con gente nueva, y que esa iba a ser mi vida.

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¿Y qué sacó de esa experiencia? Saber que mi vida iba a ser así, saber que aún era una niña pero que estaba obligada a madurar y a valerme por mí misma. Me obligó a independizarme, pero a la vez me dio fuerza para asumir esa dedicación y esas

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ganas de darlo todo por bailar.

Esa es su parte de la historia, pero ¿cómo la vivió la otra parte, su familia? Fue algo muy duro. Yo perdí a mi padre cuando tenía dos años. Era la niña de la casa, la cariñosa, y al morir mi padre siendo yo tan pequeña era el apoyo de mi madre. Era la típica niña de la que se podía decir: Está en las faldas de su madre y no irá nunca a ningún sitio. Mi madre sabía que el nivel de Zumaia para bailar no era gran cosa, y cuando le iban convenciendo de que yo tenía mucho talento, me llevó a Tarragona a un cursillo de danza.

Le fue abriendo puertas, ¿no? Ja, ja, ja… Me llevó con la idea de que me diera cuenta de que el nivel que tenía no era nivel de verdad, sino que era un nivel de pueblo, pero la que se llevó la sorpresa fue ella, porque todo el mundo se volcó en mí y le dijeron que podía ser una gran bailarina, aunque que si ella no me ayudaba, no llegaría a ningún sitio. Para mi madre eso fue durísimo. Siempre suele decir que ese fue el verano más deprimente de su vida, porque fue cuando se dio cuenta de que me iba a perder. Comprendió que para cumplir con lo que yo quería me tenía que dejar ir. Fue difícil y duro para ella.

¿Ha sentido la dureza de la danza? La dureza de la danza forma parte de su belleza. Para poder hacer un espectáculo donde todo parezca bello, maravilloso y etéreo, trabajamos horas eternas y sufrimos muchísimo físicamente. Tenemos estrés, no disponemos de fines de semana como las personas normales, y trabajamos semanas y semanas sin tener un día libre. Nunca tenemos unas vacaciones que podamos disfrutar. Esta es una vida muy, muy dura, pero es un carrera corta, y cuando decides ir a por ella, debes ir a fondo. El cuerpo es una máquina que tiene que estar engrasada, y no hay otra forma de hacerlo.

Algún descanso tendrá... No un descanso prolongado; te tomas unos días aquí, otros allí… No puedes parar mucho, porque luego cuesta poner en marcha la maquinaria. Torturas tu cuerpo para ponerlo en un punto donde esté siempre en forma, para así seguir trabajando siempre a un nivel muy alto.

¿Una vida muy corta profesionalmente? Comparándola con cualquier otra profesión, sí. La gente sale de la universidad 12 ❘ GENTEON

a los veintitantos y puede seguir trabajando hasta los sesenta y tantos. Yo empecé a los quince años, pero en la danza todo el tiempo que bailas a partir de los cuarenta es como un bono, un plus especial. Hoy en día la gente con cuarenta años es joven, pero a nosotros, los bailarines, se nos termina nuestra carrera, esa carrera por la que hemos trabajado toda la vida.

Supongo que también se sacrifican relaciones de pareja, de amistad… Creo que eso es algo personal y que no es exclusivo de la danza. Hoy en día, las mujeres no somos como antes, cuando te educaban para casarte y tener hijos. Ahora las mujeres estudian, son profesionales, tienen carreras y tienen trabajo. Creo que es tan difícil compaginar el trabajo de una mujer que está en un banco o en una empresa y su vida familiar, como el de nosotras que estamos en una compañía de ballet. Yo estoy casada y tengo una vida privada igual que la de cualquier otra mujer.

¿Bailarina las 24 horas del día? No. Es mi trabajo, es lo que siempre he querido hacer y es mi pasión, pero soy una persona normal y corriente que necesita tener una vida normal y corriente, porque es muy importante para poder guardar un equilibrio.

¿La maternidad? Eso es mucho más difícil. Cuando el reloj biológico empieza a sonar es una edad donde nosotras estamos en plena carrera. Es muy difícil elegir un momento idóneo para poder quedarte embarazada y disfrutar de la maternidad de la forma en que tiene que hacerse. Entre los veinticinco y los treinta y cinco años una bailarina está en su mejor momento, y es muy difícil poder hacer las dos cosas…

¿Hay que elegir? Claro. Cuando empiezas a pensar en la maternidad es complicado encontrar el momento. Tienes contratos que te llegan, tienes un calendario repleto y es difícil decir que lo anulas todo y paras, pero cada vez hay más bailarinas que consiguen compaginarlo bien. Imposible no es.

¿Cuántas horas baila al día? Muchísimas. Como puedes comprobar tú misma, ahora tengo una semana en la que no encuentro ni tiempo para una entrevista, ni tiempo para una llamada de teléfono... Estamos preparando dos ballets,

La bailarina, posando en una sesión de fotos.

Romeo y Julieta y El sueño de una noche de verano y comienzo a ensayar ahora, cuando son las 12.30, y no paro hasta las ocho y media de la tarde, con solo media hora de pausa.

Sacrificio, lejanía familiar, pero un sueño cumplido. ¿Cree que su madre se ha sentido recompensada en sus sacrificios por los éxitos que ha conseguido su hija? Para mí no hay nada más satisfactorio que ver a mi madre emocionada cuando viene a verme bailar. He estado en Zaragoza, porque estaba bailando en un aniversario de la compañía de Víctor Ullate, y allí estaba ella. Va a venir a verme en los espectáculos de Romeo y Julieta y se quedará para El sueño de una noche de verano. Para mí ha sido muy importante hacerle viajar y venir a Munich, ya que

““

Torturas tu cuerpo para estar siempre en forma” El espectáculo más especial es al que va mi madre” yo no puedo ir a casa todo lo que me gustaría. Para una mujer como yo, que lleva tantos años fuera de casa, no hay espectáculo más especial que aquel donde está mi madre sentada.

¿Recuerda el primer aplauso? No se olvida nunca. Nunca se puede elegir el espectáculo más especial; hay muchos por muchos motivos: el lugar, la persona con la que bailas, el espectáculo en sí mismo… El primer aplauso lo recibí en Zumaia, en un espectáculo de fin de curso, cuando tendría unos diez años. No sería gran cosa, pero para mí sí que lo es y lo llevo dentro. El primer día que me cogí a la barra en la academia de mi pueblo ya me sentí bailarina.

¿Siempre se lo ha tomado todo tan en serio? Sí. Recuerdo que estaba ya en Madrid, a donde iba dos veces por semana, y mon5 de octubre de 2013

tamos un espectáculo para los padres. Hicimos una barra de calentamiento y cuando terminé, mi madre vino y me dijo: ¿No me has visto? Estaba sentada delante de ti. Le dije que sí, que la había visto y ella me contestó: Pues no lo entiendo, las otras niñas estaban saludando a sus padres y sonreían. Yo miré a mi madre –entonces tenía once años– y le dije: Ama, que estaba trabajando. Me lo tomaba muy en serio. Me consideraba una bailarina profesional por el hecho de estar haciendo una barra y tener a unas personas mirándome. No sé por qué me lo tomaba así, pero lo mío era dedicación total.

Los espectadores vascos van a tener la oportunidad de verla en Bilbao en la gala Los vascos y la danza. Sí, el día 18 de este mes estaré en el palacio Euskalduna. Para mí es un placer y un honor que me inviten a la gala Los vascos y la danza. Estoy feliz y es importante actuar en Euskadi. Cuando sales de tu casa tan joven y dejas tu pueblo, a tu familia y a tu gente, poder volver es muy bonito. Me junto con ellos y estoy en un espectáculo precioso. Ya estuve hace tres años también y tengo unas ganas enormes.

¿Tiene añoranzas? Sobre todo de mi gente, de mi familia, de mi madre. Euskadi es mi tierra y es donde me siento yo misma. Desde muy jovencita me convencí de que iba a vivir donde estuviera mi trabajo, y ha sido así. He vivido en lugares maravillosos, he viajado por todo el mundo, y quizá lo que echo en falta no es el lugar en sí, pero lo que echaré siempre en falta es a mi familia. Es curioso, cuando uno tiene a la familia al lado no la valora como lo hace cuando no está a su lado. Amo mi profesión, es mi vida, pero a la familia la he añorado tanto, tanto, que siempre voy y vengo para estar en contacto.

¿Qué tal se vive en Munich? Muy bien, es una ciudad maravillosa. Es Alemania, pero es una ciudad diferente a otras, está en el sur y hay gente de distintos sitios. Llevo allí once años y veo una ciudad cambiada, menos cerrada. Se ha abierto la mentalidad. Tenemos un teatro maravilloso con un repertorio increíble, y eso para un bailarín es un tesoro. Tengo la posibilidad de bailar ballets maravillosos, estamos en el centro de Europa y viajar es muy fácil y confortable: hay vuelos directos a todos los lados. ONGENTE ❘ 13

MODA Blanco y negro HACE POCOS DÍAS, EN ESTAS MISMAS PÁGINAS, SE HABLABA DE LA COMBINACIÓN BLANCO Y NEGRO COMO UNA TENDENCIA DE MODA QUE SE HA CONSOLIDADO PARA ESTE OTOÑO. PERO VIENE DE LARGO. HE AQUÍ UNA SERIE DE MUJERES REALES QUE HAN EXHIBIDO ESTOS DOS TONOS EN LAS ÚLTIMAS SEMANAS. [TEXTO: A. CALVO. FOTOS: AGENCIAS]

uno parece serlo todo y el otro nada. Uno recuerda a la noche y el otro al día. Uno es luz y el otro oscuridad. Pero su combinación, desde que la moda es moda, arrasa como símbolo de elegancia. Blanco y negro en dos piezas, en geometrías, en

estampados y en todo tipo de combinaciones, porque son una mezcla que lleva muchos años en la cresta de la ola, que no falla, que se reinventa permanentemente y a la que los más grandes diseñadores de moda rinden homenaje periódica-

mente en sus colecciones. Las siguientes páginas reflejan estilismos variados de personas muy conocidas que han recurrido a estos dos tonos en sus apariciones públicas a lo largo de la primavera y el verano que acaba de terminar.

Kylie Minogue

Rebecca Mir

Scarlett Johansson

Así de elegante apareció la cantante australiana en la exposición Punk: del caos a la alta costura, que se celebró en la ciudad de Nueva York a partir del 6 de mayo, fecha en la que está tomada la fotografía. La muestra era un homenaje a uno de los movimientos estéticos más rompedores del siglo XX.

Es una de las modelos más populares de la actualidad, y en la fotografía aparece vestida con una propuesta, vitalista y alegre, de la diseñadora alemana Anja Gockel. La fotografía se tomó el pasado 3 de julio, durante la celebración de la Semana de la Moda de Berlín.

Es una de las mujeres más deseadas del momento y una actriz que se ha labrado una densa carrera pese a su juventud. Con pantalón negro y camiseta sin mangas a rayas horizontales posó durante el pasado Festival de Cine de Venecia, donde el 3 de septiembre presentó Under the skin.

14 ❘ MODAON

Maria Rosario Omaggio

Susana Díaz

Una leyenda de la escena italiana que desfiló el pasado 5 de septiembre por la alfombra roja con este original modelo. Su acompañante es el director de Walesa, hombre de esperanza: el polaco Andrej Wajda.

De blanco y negro acudió la nueva presidenta de la Junta de Andalucía al Parlamento andaluz para pronunciar su discurso en el pleno del debate de investidura celebrado el 4 de septiembre.

Lee Eun-woo

Jerry Hall Modelo, ex mujer de Mick Jagger y madre de cuatro de sus hijos. El pasado 5 de septiembre acudió a un acto social en Melbourne (Australia) con este modelito vintage, pamela incluida, que como no podía ser de otro modo llamó la atención de los cazadores de tendencias.

Una de las más populares y atractivas actrices surcoreanas eligió en este caso el negro y blanco, más que el blanco y negro, para comparecer el 3 de septiembre en el Festival de Cine de Venecia, donde participó en la presentación de la película Moebius.

Ana Pastor

Albita

Esta fue la sencilla combinación cromática escogida en su indumentaria por Ana Pastor para lanzar, el domingo 1 de septiembre, la nueva temporada de El objetivo, el programa que presenta en La Sexta. Aquel día tuvo como invitado a Javier Gómez de Liaño, el abogado de Luis Bárcenas, probablemente el hombre que más está marcando, aunque sea para mal, la política interna española en los últimos meses.

Es una muy popular cantante cubana. He aquí otra manera de combinar el blanco y el negro. La foto se tomó el 2 de septiembre en México DF, durante un encuentro con periodistas para presentar un concierto.

Amy Grantham

Livia Rossi

Ryoko Yonekura

La simpática actriz estadounidense demuestra que es posible mezclar el blanco y negro con la tendencia marinera. La imagen es del 4 de septiembre, cuando en Deauville (Francia) presentó la película Lilly.

Otro ejemplo con muy diferente resultado: la actriz italiana posó así el 4 de septiembre, durante la presentación de la película L’intrepido en el reciente Festival de Cine de Venecia.

Los detalles negros rompen la monotonía de este vestido elegido por la actriz japonesa para acudir al estreno en Londres, el 5 de septiembre, de una película que está resultando polémica: Diana.

16 ❘ MODAON

Fátima Báñez

María Dolores de Cospedal

Matilde de Bélgica

Sencilla pero efectiva, la ministra de Empleo y Seguridad Social escogió esta combinación, el pasado 2 de septiembre, para acudir a la primera reunión con empresarios y sindicatos, en Madrid, tras el parón veraniego.

La secretaria general del PP hizo famoso este modelito en uno de los peores días de su vida: cuando el 14 de agosto tuvo que acudir a declarar ante el juez Ruz, instructor del caso Bárcenas.

Todavía princesa, aunque quedaban pocos días para que su marido, Felipe, fuera coronado rey de Bélgica, acudió el 17 de julio así de elegante a una exposición de moda celebrada en la ciudad belga de Amberes.

Alessandra Ambrosio

Anna Wintour

Una de las más conocidas modelos del panorama actual posó así durante la celebración de la pasada feria textil Colombiamoda. La imagen se tomó en la ciudad de Medellín el 23 de julio.

Si lo lleva esta, ya queda todo dicho. Temida y respetada, la todopoderosa editora de la edición estadounidense de la revista Vogue, la que llega incluso a marcar las fechas de celebración de las más importantes pasarelas internacionales, acudió así al desfile de Calvin Klein de la reciente Semana de la Moda de Nueva York. La imagen fue captada el pasado 12 de septiembre.

5 de octubre de 2013

ONMODA ❘ 17

para exquisitos Plataforma Este zapato de Fly London de aire retro combina el tacón con una buena plataforma en la parte delantera. PRECIO: 135€. INFO: www.flylondon.com

Cuentas Estampada

An.hel! firma esta pulsera de cuentas con forma de burbuja, para enroscar con vueltas y vueltas en la muñeca.

Indi&Cold rompe el rojo de esta camisa con un estampado con motivos negros y con doble ribete en torno a los botones.

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En bici Astore ha diseñado estos chinos para ciclistas urbanos. Su tejido Schoeller reduce las marcas de sudor, estimula un efecto refrigerante y repele el agua y la suciedad.

Éric Gallais ha presentado su nueva colección de bolsos Star Collection, en la que las estrellas son las protagonistas de los diseños.

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para ellas/para ellos El calzado de corte masculino

Lo mismo encajan para combinarlos con unos pitillos y una chaqueta como para romper con el look más dulce de un vestido vaporoso. Vamos a ver hasta la saciedad los zapatos de corte masculino.

18 ❘ MODAON

Con estrella

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Gafas de sol redondas

Está claro que no están solo reservadas para fashionistas y modernos. Hugo Silva lució así de bien las gafas de sol redondas en el festival de cine de San Sebastián, un modelo que se popularizará cada vez más.

Péplum Salsa propone estilizar la figura con esta camiseta con efecto péplum, creada con materiales elásticos y en punto Roma. PRECIO: 64,90€. INFO: www.salsastore.com/es

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tendencias ■ E L R E N AC E R D E L CALZADO TRADICIONAL Algo tan sencillo como una abarca puede convertirse en el último hit en el cambiante mundo de la moda. La calidad en los materiales y el trabajo artesanal frente a las grandes producciones se valoran cada

vez más. Al abrigo de esta nueva tendencia han nacido marcas como Abarca Shoes (la foto es una de sus imágenes promocionales), que se ha abierto un hueco en la industria del calzado vendiendo la sencillez de los zapatos de toda la vida.

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Elegancia a la italiana 7

20 ❘ MODAON

DESDE LOS DISEÑOS MÁS SOBRIOS HASTA LOS MÁS ARRIESGADOS, HAY PROPUESTAS VARIADAS EN LA SEMANA DE LA MODA DE MILÁN, QUE COMPLETAREMOS LA PRÓXIMA SEMANA EN UNA NUEVA ENTREGA. [FOTOS: AGENCIAS] 1. Estampado de cuadros, de Roccobarocco. 2. Vestido con aires tribales, de John Richmond. 3. Juego de telas en color champán, de Laura Biagiotti. 4. Con brillos blancos, de Jil Sander. 5. Conjunto con minishort, de Ermanno Scervino. 6. Vestido con cuellos, de Les Copains. 7. Abrigo con dibujo pop-art, de Prada. 8. Falda lápiz y camisa a juego, de Massimo Rebecchi. 9. Con flores de colores, de Blugirl. 10. Antonio Marras presentó este conjunto con corsé y volante. 11. Vestido lencero, de Giorgio Armani. 12. Aires barrocos, de Dolce and Gabbana. 13. Con collar babero decorando el cuello, de Paola Frani. 14. Mezcla de cuadros y estampado floral,

de Kristina Ti. 15. De inspiración masculina, de Iceberg. 16. Con transparencias y estampado geométrico, de Fendi. 17. Vestido con un punto hippie, de Roberto Cavalli. 18. Con un dibujo que nos transporta a África como protagonista, de Angelo Marani. 19. Cuerpo ceñido y falda vaporosa, de Krizia. 20. El trench hecho vestido, de Salvatore Ferragamo. 21. Contraste de colores, de Bottega Veneta. 22. Camisa y falda de estampado étnico, de Missoni. 23. Cuadros de aires granjeros y dibujo de cebras, de Stella Jean. 24. Bikini bandeau con pareo a juego, de Federica Pellegrini. 25. Flores y transparencias, de Blumarine.

24 5 de octubre de 2013

25 ONMODA ❘ 21

SALUD Láser contra los tatuajes

esde una discreta flor o estrella en el tobillo hasta espaldas y brazos con todo tipo de dibujos y colores, donde no queda un ápice de piel a la vista. Tatuajes hay para todos los gustos, y la moda de grabar la piel con tinta se ha expandido a todo tipo de personas. Inevitablemente, con ello aumenta también el número de quienes buscan el modo de borrárseloS, bien porque el dibujo ya no les gusta, porque por motivos laborales deben quitárselo, porque se tatuaron algo relacionado con una pareja con la que se rompió la relación... Ya sea por un motivo u otro, el láser es la mejor opción para quienes quieran dejar de nuevo limpia su piel. La doctora Mª Ángeles Orrico, que aplica esta técnica, aclara algunas de las dudas más frecuentes a las que se enfrenta en el centro de medicina estética que lleva su nombre en Tudela.

LOS TATUAJES SE HAN POPULARIZADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, PERO DESPUÉS DE UN TIEMPO LUCIENDO UN DIBUJO CONCRETO, ALGUNAS PERSONAS SE CANSAN, SIENTEN QUE YA NO VA CON ELLAS, ROMPEN CON LA PAREJA QUE LES MOTIVÓ A TATUARSE... PARA ELIMINARLOS, EL LÁSER ES LA MEJOR OPCIÓN, AUNQUE LAS SESIONES NECESARIAS DEPENDERÁN DEL TIPO DE TINTA, EL COLOR DE LA PIEL Y OTROS FACTORES. [TEXTO: SARA DÍAZ. FOTOS: SXC]

Los tatuajes están de moda, pero muchas personas se arrepienten luego de haberse hecho uno.

* ¿CÓMO FUNCIONA EL LÁSER? El láser empleado es uno específico (su nombre técnico es láser Nd:YAG,Q-switched de doble frecuencia, 1064, 532 de longitud de onda) y lo que hace es emitir alta energía en breves espacios de tiempo, en nanosegundos. Esto fragmenta la tinta del tatuaje en

* ¿EN QUÉ ZONAS ES MÁS FÁCIL Y MÁS COMPLICADO ELIMINARLOS? Las zonas distales de las extremidades responden peor. Se cree que se debe, en parte, a que los canales linfáticos son más reducidos y el drenaje es menor.

pequeñas partículas y el pigmento sufre una alteración química que lo hace incoloro, volviéndose menos visible al ojo. Además, al estar la tinta fragmentada, se facilita la eliminación de las pequeñas partículas por parte de las células de la piel que se encargan de eliminar los residuos. Y, finalmente, el tatuaje puede ser eliminado, hasta cierto punto, por la eliminación transepidérmica.

* ¿SON MÁS FÁCIL DE ELIMINAR EN UN TIPO CONCRETO DE PIEL? Siempre es mejor en pieles claras, ya que en pieles oscuras puede haber más frecuentemente hipo pigmentaciones. Además, como en el caso de la depilación láser, es conveniente que la piel no esté morena, porque la longitud de onda de este láser también afecta a la melanina, que es la sustancia que broncea nuestra piel.

* ¿SE CONSIGUEN BUENOS RESULSí, pero se necesitan varias sesiones y puede haber complicaciones como hipo pigmentaciones y menos frecuentemente, cicatrices.

TADOS?

* ¿D E

QUÉ DEPENDE LA DURACIÓN DEL

TRATAMIENTO?

De si el tatuaje se realizó por un profesional o un amateur (estos últimos utilizan pigmentos menos densos y la tinta es menos estable) y, por supuesto, de los colores que lleve el tatuaje. Los que presentan más dificultad a la hora de ser eliminados son los verdes. Los de color carne pueden complicarse un poco, porque a veces viran a negros o verdes, y siempre hay que hacer una pequeña prueba.

EN LAS ZONAS DISTALES DE LAS EXTREMIDADES CUESTA MÁS BORRARLOS

5 de octubre de 2013

CONSEJOS TATUARSE

ANTES

El doctor Juan A. Mira aporta algunos consejos para tatuarse con seguridad y evitar el arrepentimiento al poco tiempo. En primer lugar, tatuarse “debe ser una decisión meditada y no fruto de arrebatos emocionales”. Es conveniente asistir a un estudio que cumpla las condiciones sanitarias y pedir antes al tatuador que nos muestre fotografías de sus trabajos anteriores. Para evitar infecciones una vez nos hemos tatuado, existen cremas cicatrizantes que facilitan la curación de la herida. Una vez curada, “basta con tener la zona limpia e hidratarse con vaselina o crema, así como proteger la zona del sol durante un par de semanas”. Según explica el doctor Mira, tras el verano se observa un repute en el número de personas que buscan borrarse los tatuajes. Entre los motivos se encuentra el arrepentimiento por haberlo realizado en un momento de euforia y después temer por represalias en el trabajo o el entorno social, porque el número de parejas que rompe aumenta durante los meses de verano y se buscará eliminar un tatuaje si recuerda a esa unión, o por haberse tatuado durante un viaje a otro país en el que hacerlo era fácil y económico, pero “al salir de ese entorno estival el desagrado es inmediato”.

* ¿CUESTA

MÁS ELIMINARLO CUANDO

HACE MUCHO TIEMPO QUE LA PERSONA SE LO HA HECHO? No, al contrario, puede costar menos su eliminación, ya que parte del pigmento ha desaparecido o se ha aclarado.

* ¿QUÉ

PERFIL DE PERSONAS SOLICITAN

ESTE TIPO DE TRATAMIENTOS?

Personas de todo tipo, pero suele ser gente joven, de entre 25 y 40 años. Normalmente, quieren eliminar un tatuaje que se realizaron en un momento de la vida que hoy no quieren recordar o que ya no les gusta. * ¿HAY

QUE APLICAR EN CASA ALGÚN

PRODUCTO DURANTE Y DESPUÉS DEL TRATAMIENTO? Sí, hay que evitar la infección en las primeras 24-48 horas aplicando un antiséptico y utilizando siempre protección solar con pantalla total. Una vez se ha eliminado el tatuaje, esa zona de la piel quedará como la del resto del cuerpo, por lo que no necesita cuidados especiales, se hidratará y protegerá del sol como el resto.

* ¿QUÉ TIPO DE MOLESTIAS PUEDEN OCASIONARSE DURANTE EL TRATAMIENTO Y A POSTERIORI ?

El tratamiento puede ser algo molesto, pero totalmente tolerable. Inmediatamente después de la sesión con el láser queda un poco de escozor que desaparece el 20 o 30 minutos, y posteriormente ninguna molestia, siempre que la evolución sea favorable. ONSALUD ❘ 23

CIENCIA

Alimentos Enbuscadelajusticia HAY ALGO QUE FUNCIONA MUY MAL EN NUESTRO SISTEMA ALIMENTARIO. EL MUNDO PRODUCE LO SUFICIENTE PARA DAR DE COMER A TODO EL PLANETA Y, SIN EMBARGO, 870 MILLONES DE SERES HUMANOS SE ACUESTAN CADA NOCHE CON HAMBRE, MIENTRAS OTROS MIL MILLONES PADECEN DIFERENTES FORMAS DE OBESIDAD, UNA ENFERMEDAD QUE YA SE HA CONVERTIDO EN CRÓNICA EN MUCHOS PAÍSES. [TEXTO: ANDER MUGUETA. FOTOS: LA CAIXA]

Andrea Chibad, su hija y unos vecinos, labrando el campo antes de sembrar girasol. Distrito de Kongwa, Tanzania.

E 24 ❘ CIENCIAON

stos son algunos datos que demuestran la terrible situación que vive nuestro planeta en cuanto a hambre y alimentación se refiere, un problema al que no se termina de encon-

trar solución: ✱ Más de una cuarta parte de la comida

que producimos acaba en la basura, fruto de un sistema de comercialización ineficiente y de un modelo de consumo basado en el derroche y las exigencias caprichosas. ✱ En muchos casos, el sistema alimenta-

rio exprime los recursos naturales hasta agotarlos: un ciudadano occidental consume, de media, la misma energía, agua o alimentos que, aproximadamente, diez ciudadanos asiáticos o africanos. ✱ Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura), el total de alimentos que acaba en la basura

PLANAZO en pleno centro de

SANTANDER

PICOS DE EUROPA

Zuhura tiene 28 años y se dedica a criar pollos. Distrito de Gairo, Tanzania.

co años. ✱ Dentro de nuestras fronteras, el hambre también es una realidad. Al menos 1.100.000 personas pasan hambre en España. Se trata de familias que no pueden cubrir las necesidades diarias en calorías y proteínas. Entre los años 2007 y 2010 el número de personas que solicitaron alimentos a Cáritas se duplicó, según esta entidad. ✱ Después de las hambrunas africanas que conmocionaron al mundo entero durante los años 60 y 70, la comunidad internacional inició una lucha contra el hambre que logró con éxito alcanzar un mínimo histórico a mediados de los 90. Desde entonces, las cosas no han hecho más que empeorar. ✱ La escalada de los precios de los alimentos en 2007-08 incrementó las cifras del hambre en más de 200 millones de personas. En parte, estas subidas de precios se deben a fenómenos a largo plazo, como el aumento y enriquecimiento de la población asiática o los efectos del cambio climático. Pero los países ricos y emergentes también complicaron gravemente la situación con sus políticas en materia de biocombustibles, la restricción de sus exportaciones y la especulación financiera. ✱ El futuro traerá problemas aún más difíciles de resolver, ya que Naciones Unidas calcula que en el año 2050 tendremos que producir un 70% más para poder alimentar a un planeta de 9.000 millones de personas.

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en los países ricos (222 millones de toneladas) equivale a la totalidad de la producción alimentaria neta de África subsahariana, donde millones de personas pasan hambre. ✱ En los países industrializados una persona tira a la basura una media de 100 kilos de alimentos al año, según la FAO. ✱ Esto supone que, anualmente, los países ricos desperdician prácticamente la misma cantidad de alimentos (las citadas 222 millones de toneladas) que la totalidad de la producción de África subsahariana (230 millones de toneladas). ✱ El hambre no es un problema propio de las grandes ciudades, sino que ocho de cada diez personas que pasan hambre viven en las zonas rurales. De hecho, la inseguridad alimentaria se concentra en las comunidades rurales, precisamente las que podrían producir los alimentos que necesitan para subsistir. Son estas comunidades las que carecen de alternativas económicas y las que dedican hasta el 80% de los ingresos familiares a la compra de alimentos, lo que las hace muy vulnerables a las subidas de los precios. ✱ Aunque los niveles más altos de desnutrición se encuentran en África subsahariana, Asia concentra grandes zonas de hambruna. En la India, uno de los países que más ha crecido en los últimos años, el 40% de los niños padece desnutrición. ✱ De hecho, entre los 870 millones de persones que pasan hambre, figuran más de 100 millones de niños menores de cin-

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HISTORIA NEGRA DE LAS HAMBRUNAS RECIENTES ● Hambruna en Biafra. La pro-

clamación en 1967 del estado independiente de Biafra, en el sur de Nigeria, desencadenó un conflicto que duró hasta 1970. Entre 800.000 y 1.000.000 de personas perdieron la vida, la mayoría víctimas de la hambruna y de las enfermedades.

●

1972. Hambruna en Etiopía y el Sahel. A comienzos de la década de los 70 una sequía afectó a Etiopía, reduciendo la producción de alimentos y generando una hambruna que provocó cerca de 300.000 muertos.

● 1998. Hambruna en Sudán. En 1998, la combinación de una sequía con el conflicto en el sur de Sudán provocó una crisis humanitaria que tuvo como consecuencia la muerte por inanición de unas 700.000 personas en la región.

● 2010-2011. Crisis humanitaria en el Cuerno de África. A mediados de 2010, la combinación del conflicto bélico de Somalia junto con la sequía acabó de nuevo en una situación de crisis humanitaria, con 13 millones de personas afectadas.

1985. Los conciertos Live Aid. El 13 de julio de 1985, Bob Geldof organizó los conciertos Live Aid para recaudar fondos para las 7,7 millones de personas de África oriental que sufrían por la escasez de alimentos debido a una fuerte sequía. Una de las canciones más famosas fue We Are the World.

● 2005-06. Los conciertos Live 8. Veinte años después del Live Aid, Bob Geldof impulsó una serie de conciertos en distintos puntos del planeta para pedir a los miembros del G8 que redujeran la deuda de los países africanos y que se comprometieran a luchar contra la pobreza.

● 2012. Hambre en el Sahel. La región del Sahel en África Occidental se encuentra de nuevo ante una grave crisis alimentaria, provocada por las malas cosechas y la escasez de agua. Esta nueva crisis podría poner en peligro las vidas y los medios de subsistencia de unos 12 millones de personas.

● ● 1971. El concierto para Ban-

gladesh. George Harrison y Ravi Shankar organizaron un concierto benéfico el 1 de agosto de 1971 en Nueva York para recaudar fondos para paliar la catástrofe humanitaria que afectaba a Bangladesh debido a los conflictos bélicos y al paso de un ciclón.

✱ Este incremento añadirá más presión a

unos recursos naturales y a un clima que ya están al límite de sus capacidades. El reto del sistema alimentario es producir más con menos recursos, a la vez que transformamos nuestros patrones de consumo. ✱ La mayor parte de los agricultores en África, Asia y América Latina son pequeños productores y explotaciones familiares, y sus comunidades concentran los niveles más altos de inseguridad alimentaria. El único modo de garantizar el acceso a los alimentos y producir todo lo que necesitará el planeta en el futuro es contar con su participación. ✱ Sin embargo, los campesinos son el eslabón más débil en la cadena agroalimentaria: se ven obligados a aceptar los precios que imponen las grandes compañías, sus cosechas son las principales perjudicadas por el cambio climático que ellos no han provocado y, además, sufren la expropiación de sus tierras por parte de inversores nacionales y extranjeros. ✱ Esta es otra gran paradoja del sistema alimentario global: los pequeños productores, que padecen especialmente la pobreza y el hambre, son la solución para el futuro de la alimentación en el planeta.

Con la colaboración de la Obra Social “la Caixa” 26 ❘ CIENCIAON

Juma Kiwoka y su mujer son productores locales de pollos. Distrito de Gairo, Tanzania.

Manuel Ayala desinfecta la tierra antes de sembrar nueces. Comunidad San Juan del Urucú, Bolivia.

RUTAS

WestQueenWest El barrio ‘trendy’ de Toronto ALAS KA

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CANADÁ Ottawa EEUU

HACE TAN SOLO UNA DÉCADA POCO SE MOVÍA EN WEST QUEEN. PERO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, ESTE DISTRITO DE TORONTO, QUE SE ARTICULA EN TORNO A QUEEN STREET, DESDE BATHURST HASTA GLADSTONE, SE HA TRANSFORMADO EN EL DESIGN + ART DISTRICT DE TODA NORTEAMÉRICA. A TODOS LOS ATRACTIVOS DE TORONTO, LA PRINCIPAL METRÓPOLIS DE CANADÁ, SE HA UNIDO AHORA, SIN DUDA, UNA VISITA A BARRIO DE WEST QUEEN WEST. [TEXTO Y FOTOS: IGOR GALO]

Toronto Las tiendas ‘vintage’ abundan en la zona.

i se mezcla a personas procedentes de todos los continentes, en un entorno de tolerancia total en cuanto a origen o preferencia sexual, y con una red de galerías de arte y tiendas de productos originales, en uno de los países con mayor poder adquisitivo del mundo, el resultado será West Queen West, el Design + Art district de Toronto. Un barrio que por su vida nocturna y su fondo social, cultural y artístico, pero también por el arte, se ha convertido en la versión, posiblemente mejorada, de otros famosos barrios hipsters del mundo como Silver Lake (Los Angeles), Williamsburg en Brooklyn, Mission en San Francisco o ya en Europa el Borne de Barcelona, Malasaña de Madrid o Kreuzberg en Berlín. Un distrito para visitar, pero sobre todo para experimentar y conocer el Toronto y el Canadá más avant-garde.

LO MEJOR, EL AMBIENTE Y una buena forma de comenzar a descubrirlo, porque en este tipo de barrios lo interesante es su ambiente, y no tanto los monumentos, es quedándose en el hotel Gladstone (www.gladstonehotel.com/). Totalmente renovado sobre una antigua residencia, se ha convertido en uno de los epicentros de West Queen West. Regentado por una artista lesbiana y activista social, cada planta del hotel combina una

sala de exposiciones con varias habitaciones. Cada dormitorio, además, ha sido creado por un artista canadiense y, por lo tanto, son todos diferentes. El hotel ofrece una amplia actividad cultural y política, desde música en directo, pasando por DJ, hasta bodas o exposiciones. Sus cuatro espacios expositivos ofrecen 70 muestras cada año (http://www.gladstonehotel.com/art/upcoming-exhibitions/). El vecino hotel Drake, a pocas manzanas, es también otro punto de referencia de este distrito, con conciertos y eventos frecuentes. El barrio, y ambos hoteles, serán epicentro el año del movimiento cultural queer cuando la ciudad canadiense sea sede del World Pride 2014, el festival LGBT más importante del mundo. Perderse por las calles aquí es un placer, sobre todo los sábados, cuando la actividad y el movimiento son más intensos. En la zona se concentran más de 25 galerías de arte (consultar dirección en http://www.akimbo.ca/gallery_tours/), a las que hay que unir algunos centros de referencia del diseño contemporáneo de prestigio internacional, como el MOCCA The Museum of Contemporary Canadian Art (http://www.mocca.ca /about-us/visit-mocca/). Localizado en el número 952 de Queen Street West, el MOCCA es un must para estar al corriente de las vanguardias. Abre de martes a domingo y el precio de la entra-

La imagen de la ciudad, desde las islas.

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da es lo que pueda cada uno. Desde su apertura en 2005, más de 800 artistas han mostrado sus propuestas en esta institución. Ofrecen visitas guiadas a grupos siempre que se avise con una semana de antelación.

TOURS, BICIS Y PARQUES Pero es cierto que este tipo de barrios, muchas veces, no suelen decir nada si no se viven desde dentro. Por eso, al margen de alojarse en el vecindario, en este caso es interesante sumergirse a través de algunos de los walking tour que organiza la empresa Art in Site (http://artinsite.net/). Hay varios tipos de tours, con un coste de 45 dólares por persona, que suelen tener lugar generalmente los sábados, llueva o haga sol, de la mano de Betty Ann Jordan, una escritora de Toronto especializada en arte y cultura. Otra opción para familiarizarse con la vida del barrio puede ser acudir al parque Trinity Bell Woods (http://www.trinitybellwoods.ca/), muy concurrido a la salida del trabajo y los fines de semana, donde cuando el tiempo lo permite se reúnen deportistas, lectores e incluso diseñadores

+ Info http://www.seetorontonow.com http://westqueenwest.ca/

que venden su moda. Comprar una cerveza canadiense o un vino de la región del Niágara en alguna de las tiendas de licores de West Queen, y sentarse a leer o ver pasar gente por el parque, son opciones interesantes. Los canadienses, además, suelen ser bastante sociales, y es posible conocer gente y preguntarles por lugares de moda. Otra forma de empaparse del ambiente West Queen West, sobre todo para los que solo disponen de unas horas o de un día, es alquilando las bicicletas del sistema público Bixi, que es sencillo, cómodo y barato. Por 4,5 dólares canadienses se pueden alquilar bicicletas para todo el día y desplazarse entre las diferentes estaciones de Bixi en la ciudad, y hay varias por West Queen West. El servicio está disponible para cualquier turista que viaje con una tarjeta de crédito, y es una opción para recorrer los grandes parques de Toronto y para visitar cualquier rincón de la ciudad.

COMPRAS DE DISEÑO Pero no solo es arte puro y modernidad lo que se respira en el West Queen West de Toronto. Al final, el diseño termina plasmándose en objetos y vestidos, como se puede comprobar en las tiendas del barrio. Croissanterías que venden bolsos, diseñadores que ofrecen vinos a los visitantes y todo tipo de combinaciones trendy se pueden encontrar en torno a este tramo de la calle West Queen y aledaños. También comercios de ropa vintage o lavanderías que venden libros de segunda mano, entre otras combinaciones imposibles. Por suerte, no están aquí ni las grandes marcas del lujo internacional, que en Toronto están en el barrio de BloorYorkville, ni las grandes franquicias ubicada en la misma calle Queen, pero más cerca del downtown, pasado el parque de Trinity Beel Woods. Eso sí, entre la fortaleza del dólar canadiense y los precios de la ciudad, no se puede decir que el shopping sea precisamente barato. Pero quizás también este sea el espíritu de West Queen West. No se trata de comprar decenas de camisetas y pantalones, sino una prenda original con un diseño individual que la recordemos para siempre. Algunos diseñadores canadienses, como Brian Bailey, Pre-Loved, o Comra, tienen aquí sus boutiques (http:// w w w. b l o g t o . c o m / f a s h i o n / n / 4 3 / westqueenwest).

GUÍA PRÁCTICA Ahorro: Si se compran tours de viaje en Canadá y se es extranjero se puede recuperar parte del IVA (http://www.cra-arc.gc.ca/tx/ bsnss/ tpcs/gst-tps/rbts/vstrs/trprtr/ nnrs/lgblty-eng.html). En cualquier caso, Toronto no es una ciudad barata. Hay que calcular un coste 120-150 dólares canadienses al día como mínimo para todos los gastos (alojamiento incluido).

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● Transporte: Los taxis son bastante caros. Para moverse, lo mejor es comprar un Day Pass (10,75 dólares) que permite el acceso el metro, bus y tranvía durante un día o utilizar las bicicletas de Bixi. ● Seguro y visado: Es necesario y recomendable viajar con un seguro médico. Los poseedores de tarjetas de crédito suelen tener ya incluido alguno básico. Canadá pide visado de turismo para viajeros de varias nacionalidades. (http://www.cic.gc.ca/english/ visit/visas.asp).

Visitas: Una forma de acceder con menor coste a los principales monumentos de la ciudad es el Toronto City Pass (http://es.citypass.com/toronto).

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● Propinas:

El sistema de propinas es como en EEUU, del 10 al 20%.

Caftería-boutique en West Queen West.

TORONTO IMPRESCINDIBLE Evidentemente, para quien visite Toronto por primera vez hay atracciones que no pueden dejarse de visitar, aunque quizás sean algo más masivas que West Queen West. Toronto Islands. Ubicadas frente a la ciudad, son el lugar para tomar una foto del skyline de la ciudad. En verano tienen playas y en invierno son un bonito lugar para leer y andar en bicicleta.

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bilidad de caminar por su borde sujetados tan solo con un arnés. Una experiencia sin igual denominada Edge Walk. Museos. El Bata Museum de Toronto es el mayor museo del zapato del mundo, imprescindible para los fetichistas. El Royal Ontario Museum, de historia natural, es otro de los grandes de la ciudad, así como el Art Gallery of Ontario, dedicado a la pintura.

Kensington Market y Chinatown. El que fuera barrio judío, luego portugués e italiano, y el chino, están cerca uno de otro. Son lugares populares para ir de compras.

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Alrededores. Las cataratas de Niágara, a un día de visita, y el Algonquin Park, un enorme parque natural con cientos de lagos, son otra opción para viajeros con más tiempo.

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Compras. El centro Eaton, en pleno downtown, y la calle Bloor, ofrecen todo tipo de marcas populares: Desde Abercrombie y Zara, hasta Dior o Gucci.

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CN Tower. El edificio más famoso de Canadá ofrece, además de sus vistas, un restaurante que gira y sobre todo la posi●

Hockey. Es el deporte nacional del Canadá. En el downtown de Toronto se puede visitar el Hockey Hall of Fame.

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5 de octubre de 2013

ONRUTAS ❘ 29

planes con niños los días de fiesta

ÁLAVA

Del libro

EmbalsedeMaroñoyel palaciodeKexaa/Quejana

EL VALLE DE AIARA OFRECE LA POSIBILIDAD DE DISFRUTAR DE LA NATURALEZA EN LA ALDEA DE MAROÑO Y DE REALIZAR UNA VISITA CULTURAL PARA CONOCER EL PALACIO QUE MANDÓ CONSTRUIR PEDRO LÓPEZ DE AYALA, ‘EL CANCILLER’. [TEXTO: MIKEL TELLAGORRI. FOTOS: ALBERTO MURO. EDITA: SUA EDIZIOAK]

Embalse de Maroño En lo más profundo del valle de Aiara existe un paraje escondido, arropado bajo las altas cumbres de Tologorri, Ungino y Eskutxi, donde la naturaleza marca el compás de las horas. En los días de vientos calmos las aguas del embalse de Maro-

ño son el espejo donde se miran las escarpadas laderas y los roquedos de la Sierra Garobel (Salvada). Un paisaje de postal, de espacios abiertos forrados por un inmenso manto de verdes praderas, conformando uno de los entornos naturales más

hermosos de Araba. Pasear a orillas del agua, jugar en las inmensas campas bañadas por el sol, visitar las pequeñas aldeas del valle o simplemente sestear sobre la hierba; un buen plan para huir del ajetreado ritmo de la ciudad y disfrutar de un día tranquilo en la naturaleza.

Y si queremos gozar de los sabores del valle, nos podemos acercara los fogones del caserío Guzurtegi, en la misma aldea de Maroño, donde podemos degustar sus exquisitos pescados y carnes a la parrilla. Un caserío tradicional con un pequeño jardín donde podemos comer a la sombra de las parras.

Datos prácticos: Información Turística del Valle de Araia. Tfno: 944034930. www.aiaraldea.org. Llegar: En la carretera de Amurrio a Erespalditza, y muy cerca de este último municipio, nos desviamos a la izquierda por la A-3618 que nos lleva hasta Maroño.

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Palacio de Kexaa/Quejana A pocos kilómetros de Maroño podemos visitar el Palacio de Kexaa/ Quejana, cuna y solar de la Casa de los Ayala. Su historia, tanto de la familia como del conjunto, puede conocerse en el Museo que se encuentra en una de las alas del primitivo palacio. Aparte del Museo, el Conjunto Monumental de Kexaa/ Quejana está formado por el Palacio Fuerte de los Ayala y el Convento de San Juan Bautista. De las cuatro torres esquineras que tuvo el edificio tan solo queda una en pie, el TorreónCapilla de la Virgen del

Cabello, donde reposan los sepulcros en alabastro con figuras yacentes de Pedro López de Ayala, El Canciller, y de su mujer, así como de sus padres. Presidiendo la capilla podemos admirar un hermoso retablo pintado sobre tabla (copia del original, que actualmente se encuentra en el Instituto de Arte de Chicago). Pedro López de Ayala fue todo un personaje de su época. Era embajador del rey de Castilla y uno de los diplomáticos más importantes en la Europa del Renacimiento. Cuando cayó prisionero

de las tropas portuguesas en la batalla de Aljubarrota, juró a la Virgen que si le libraba del encierro mandaría construir en su honor el edificio más alto del valle. No sabemos si fue por influencia de la Virgen, pero lo cierto es que la corte de Castilla decidió pagar el rescate de El Canciller. En la visita guiada podemos acceder a lo alto del Torreón y asomarnos a las almenas escudriñando el horizonte en busca de enemigos, como si fuésemos vigías en defensa de un castillo medieval.

Museo de Kexaa/Quejana: Abierto de lunes a viernes de 11 a 14 horas. Sábados de 11 a 14 y de 16 a 18 horas. Domingos y festivos de 12 a 14 horas. Visita al conjunto histórico (iglesia, capilla y torreón). Imprescindible concertar reserva previa en el teléfono: 945399264. Llegar: A la salida de Arespalditza en dirección a Artziniega encontramos una desviación a mano izquierda que en tres kilómetros nos conduce a Kexaa/Quejana.

Los paisajes ondulados de Leitza ofrecen el entorno de Aritz.

Aritz

Dondeelvientomanda sobrelosmontes ALGUNAS MONTAÑAS PARECEN CABALGAR DIRECTAMENTE SOBRE LAS NUBES; OTRAS PARECEN QUERER VOLAR AL VIENTO. ARITZ ES DE ESTAS ÚLTIMAS NECESARIAMENTE, PORQUE LA AZOTAN, MÁS QUE ACARICIAR, AIRES DE POTENCIA IMPORTANTE. Y POR ESO AHORA SUS CORDALES SALVAJES ESTÁN DOMESTICADOS POR LAS FÁBRICAS ELÉCTRICAS, MIENTRAS DOMINAN PAISAJES COMUNES A NAFARROA Y GIPUZKOA, PAISAJES DE LA SAKANA Y LAS COTAS DE ANDIA, O TAMBIÉN DE ARALAR. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] 32 ❘ RUTASON

unque el río Leizaran queda lejos, su cauce se nutre en parte de las aguas que filtran de los lapiaces de Aritz, porque allí hay peñascos de caliza, arrugados como la piel de un viejo mastodonte, que hacen su trabajo de esponja antes de soltar sus aguas subterráneas a la libertad. El cordal de Aritz tiene ese interés de los paisajes y a ello une su historia, sus bosques y también la industria eléctrica. Debo decir que no me gustan las fábricas de electricidad en las montañas porque les quitan el corazón igual que el silencio, y porque subir las máquinas a trabajar a esos paraísos es arrancarles la vida. Ahora en Aritz hay que intentar mirar al otro lado para recuperar un poco de su sabor natural, y en ese empeño llevamos nuestros pasos.

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: Para alcanzar los parajes de Aritz hay que llegar primero a Leitza (Navarra). Cruzando su casco urbano hay que seguir rumbo hacia Doneztebe (Santesteban) remontando hasta el puerto de Usategieta. En el mismo alto, junto al edificio que antes ocupó el restaurante Basa Kabi, encontraremos la pista que trepa hacia la sierra.

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Qué visitar: Leitza es uno de los municipios de mayor extensión de Nafarroa, lindando durante cerca de siete kilómetros con el territorio de Gipuzkoa. Poblada desde muy antiguo, la villa fue arrasada en 1444 por los castellanos y tardó un tiempo en volver a habitarse, lo que no impidió que su torre fortaleza fuera destruida de nuevo en 1471 por los guipuzcoanos. Su tradición histórica está muy vinculada a las minas y ferrerías, de las que tuvo hasta siete y en las que se hicieron famosas las hachas. En su casco urbano, ahora muy transformado, se pueden ver todavía casonas notables. El ayuntamiento es un edificio de enorme planta abierto a la plaza sobre nueve arcos construido en el siglo XVIII y reformado en 1917. La iglesia parroquial se dedica a San Miguel y está construida en piedra caliza gris. Su retablo mayor es barroco y tiene una valiosa cruz del siglo XVI.

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Hay que llegar primero a Leitza y allí remontar las revueltas que suben hasta el puerto de Usategieta. Este sitio ya es hermoso, mejor aún cuando pinta el otoño; ahora solo es nuestro camino. Al costado de los edificios que coronan el puerto arranca una pista que bordea, mirando al valle de Leitza, un hayedo de altos árboles. Es una buena pista para recorrer en bicicleta y también para caminar. Avanzando esta pista hay que subir, progresivamente, entre hayedos, bosques de alerces, y también de pinos. Se llega tras un par de kilómetros a una barrera canadiense donde la pendiente se allana. Allí hay dos opciones muy evidentes. La pista continúa buscando la mínima pendiente y rodea todas las faldas de Aritz, para acercarse por el lado opuesto durante dos kilómetros. Si se quiere avanzar a pie más rápido hacia los cordales de Aritz, desde este punto, frente a una notable haya y una pequeña explanada, se seguirá una pista que 5 de octubre de 2013

La crestas están conquistadas por los generadores.

El verde domina las espectaculares vistas de la zona.

cruza el hayedo y en solo un cuarto de hora alcanza las alturas de Aritz. Si se bordea por la pista más larga se podrá encontrar muy cerca de ella, en los rasos superiores, un menhir. Un cartel nos recuerda que es el menhir de Erroldan Harria, un monolito fusiforme que José Miguel de Barandiaran identificó en 1920 afirmando que en su origen estuvo clavado en el suelo y que sería posteriormente utilizado para tapar la boca de una sima. Un vieja leyenda relata que Roldan tiró esta piedra con una onda desde el monte Leizaran con la intención de alcanzar el santuario de San Miguel in Excelsis, que se encuentra en el horizonte. En el momento de lanzar la piedra, la honda se rompió y la piedra fue a caer sobre la boca de la sima, como está ahora en Aritz, y las

líneas que marcan la piedra son las huellas dejadas en ella por la honda. Desde las inmediaciones del menhir el cordal alargado y limpio ha sido ocupado por los generadores eólicos. La roca de las crestas es un cuchillar de caliza, fraccionado y de peculiares dibujos geológicos. Praderas y caminos pastoriles componen la altura de la sierra, y allí el camino es libre y discrecional. Un camino alternativo y más montaraz parte desde Leitza junto a la iglesia y el cementerio y sigue un viejo via crucis hasta la ermita de Santa Cruz. Desde ella, un camino avanza hacia las laderas de helechales que se aproximan sobre Aritz. La máxima cota del cordal de Aritz es el Zuparrobi, también acariciada casi siempre por el viento. ONRUTAS ❘ 33

GASTRONOMIA El imperio de la soja APARECE EN CUALQUIER ESTABLECIMIENTO. NO HACE FALTA NI QUE SEA ORIENTAL. ES LA SALSA DE SOJA, QUE ACOMPAÑA A MUCHOS PLATOS. PUEDE IR CON SASHIMI, SUSHI, TEMPURA, DIM-SUM Y TODO TIPO DE TAPITAS ORIENTALES. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Atún con guacamole y soja del restaurante Soto de Nueva York.

Dim sum de cerdo con el bote de soja al fondo, del restaurante Oriental Garden en Nueva York.

a no es un aderezo, sino que se ha convertido en una salsa en toda regla. Popularizada por la cocina japonesa –pero que ya existía en otras anteriormente– se obtiene de la mezcla de granos de soja, trigo y sal. Y hay de distintos tipos. Nace en China, pero a través de la expansión del budismo –como tantas otras cosas entre esos dos países– llega a Japón. Pronto se erigió en sustituto del uosoyu, una especie de salsa –al estilo del garum romano– con la que sazonaban la comida los japoneses, y que se obtenía por medio de la fermentación de determinadas partes del pescado.

Para la obtención de la famosa salsa de soja, lo primero que se hace es romper granos de trigo para, seguidamente, escaldarlos. Por otro lado, la soja se cuece y se mezcla con un hongo, el Aspergillus oryzae. Se deja fermentar para, a continuación, combinarlo con una disolución salada. Esa mezcla se introduce en unas barricas (que no son de roble, sino de cedro), en las que madura un mínimo de dos años. El líquido resultante se filtra. Una parte de lo que se obtiene es el aceite de soja, la otra es la salsa de soja. A algún despistado todavía le parecerá que la salsa de soja no admite variedades. Pues lo cierto es que los distintos tipos de salsa de soja existentes dependen de la cantidad de trigo que lleven (incluso hay salsas de sojas que –para atender a los celíacos– no llevan trigo). Si la combina-

Botes de salsa de soja.

Anguila marinada en soja, del restaurante Soto de Nueva York.

34 ❘ GASTRONOMÍAON

ción es de un 50% trigo y un 50% soja, estamos ante la variedad más extendida en Japón, la koikuchi shoyu; pero si lleva más trigo que soja estamos ante la shiro shoyu, cuyo sabor resulta más dulce y tiene un color muy claro (no en vano se la conoce como salsa de soja blanca). Son salsas que se diferencian por el color y por su fuerza. Por ejemplo, la que es conocida por tener un sabor más fuerte y ser más espesa es la saishikomi. Por otro lado encontramos la salsa de soja dulce, también conocida como salsa de soja hawaiana, que recibe el nombre japonés de amakuchi. Para los celíacos existe la tamari, que no incluye nada de trigo y que se acercaría a la salsa de soja original que fue introducida en Japón por los chinos. Por último, como no podía ser de otra manera en un país tan aficionado a deshidratar alimentos, y al igual que ocurre con el wasabi, hay salsa de soja en polvo, ideada para satisfacer a los viajeros. Hoy, la soja está suplantando y entrando en otros campos. También en la cocina occidental. Ahora mismo te la puedes encontrar aliñando un carpaccio o acompañando a arroces u hortalizas en esa salsa que incluye también al jengibre. Sirve para hacer un desglasado y darle fuerza y vida a la salsa resultante. Los que conocen la salsa de soja desde hace muchas generaciones tienden a considerar poco apropiado mezclarla y consumirla rápidamente. La recomendación es mezclarla unas horas antes para disfrutar mejor de su sabor. Entre las ideas que se pueden tomar tenemos la de mezclar media medida de salsa de soja blanca, media de oscura, 5 centímetros cúbicos de jengibre fresco pelado y rallado y una o dos cucharadas de ese vino chino llamado shaohsing (que se puede sustituir por un Jerez) para conformar una salsa que sirve para aderezar no pocos alimentos cocinados de las varias gastronomías de Extremo Oriente. Esta salsa ha trascendido su papel de aderezo y hoy en día sirve también para marinar pescados o carnes. Algunos de esos teóricos del sabor de hoy califican la salsa de soja como umami, el quinto sabor. Ese sabor que yo no acabo de distinguir, la verdad. Me parece difícil comparar un sabor de un parmegiano de tres años con el de un tomate concasse hecho a caña durante una hora y media. ¡Sabios tiene el mundo! 36 ❘ GASTRONOMÍAON

el producto 10

Mondejus en una feria.

Mondeju txuri, de Jesús Mari Deba Estamos ante un embutido muy peculiar, sobre todo conocido en Gipuzkoa, y que se elabora con oveja latxa como materia prima. No se utiliza el cerdo. Aunque el mondeju txuri suele llevar el apellido de Zaldibia, también se elabora en otros lugares del Goierri. Entre esos morcilleros del Goierri comprometidos con este embutido tan nuestro está Jesús Mari Deba, que elabora estos mondejus txuri en Ezkio-Itsaso. Jesús Mari lleva ya casi tres décadas en este mundo de la morcilla, peleando. Ha ganado todos los concursos de Euskadi. Cuando no gana en Ordizia, gana en Ormaiztegi o en Beasain. Sus productos siempre están ahí. Algo tienen. Hace este mondeju txuri (que pese a su nombre es amarillo, procedente del huevo) con puerro, huevo en vez de sangre, grasa de oveja, un poco de pimiento y sal, todo ello embutido en el intestino de la oveja. En algunas ocasiones lleva también un poco de menudo (tripa, etc., de oveja latxa). Los ingredientes no tienen por qué ser los

mismos que en mondejus elaborados en otros pueblos. El recetario es variable. El mondeju txuri de Jesús Mari Deba ya llega medio hecho, lo que es todo un beneficio en su favor. Aunque a muchos de los profesionales les parezca una aberración, incluso lo puedes hacer en el microondas y cortarlo después con un cuchillo muy afilado –que no sea de sierra– para una degustación extraordinaria. El mondeju, para mucha gente, es testimonial, marcado sobre todo por su demarcación geográfica del Goierri, pero merece la pena salvarlo. No porque sea un resto culinario de un ritual (el inicio de la temporada), sino porque, aparte de por el hábito alimentario y porque es un producto antiquísimo (anterior a los de cerdo), su sabor merece la pena. Jesús Mari Deba Arriola. Pol. Ind. Anduaga 7, Módulo 9. EzkioItsaso (Gipuzkoa). Email: jm@euskalnet.net

noticias ■ FILM & COOK DOBLE Film & Cook, festival que aúna lo mejor del cine y la gastronomía, ha decidido este año ampliarse y durante el mes de noviembre se desarrollará por primera vez en dos ciudades, ya que Madrid se suma a Barcelona. El lugar escogido en Madrid para acoger las primeras películas los fines de semana del 9 al 10 y del 16 al 17 de noviembre ha sido la Cineteca Madrid, ubicada en el centro de creación contemporánea Matadero. El festival continuará su programación en Barcelona, en la sala Aribau Club, durante cuatro días, del 21 al 24 de noviembre. El festival tiene como objetivo principal difundir y promocionar todas las películas, documentales, cortometrajes, relacionados con la gastronomía. El certamen pretende crear conciencia sobre la cultura de la alimentación desarrollada en los medios audiovisuales.

El ‘loft’, una antigua fábrica donde se celebra la nueva experiencia efímera. [FOTO: PALOMA CABEZA]

Efímeroybiencomido

■ AYUDAS DE COFIDES La Compañía Española de Financiación del Desarrollo, Cofides, destinará 15 millones de euros para financiar la puesta en marcha de restaurantes de chefs españoles en el extranjero, con una nueva línea de financiación, Finchef, que busca “dar tranquilidad financiera al sector”.

■ LOS ROCA Y LA DIVERSIDAD “Es posible que la gastronomía deba un tributo a América Latina, despensa endémica de productos extraordinarios. Debemos crecer, evolucionar, aprender y adaptarnos a los cambios que nos deparen los discursos nuevos. La diversidad es riqueza”, ha dicho Josep Roca en una entrevista con el diario Clarín argentino.

a moda de los restaurantes efímeros y a veces itinerantes forma ya parte del panorama gastronómico de Bruselas, en donde algunos de ellos ofrecen exclusivas cenas gourmet durante unos días y después desaparecen. Tras el éxito que tuvo el itinerante The Cube, que después fue a Milán y a Estocolmo, o de la plataforma volante Dinner in the sky, estos días le ha llegado al turno a otro restaurante que tendrá una vida de tan solo ocho días. El escenario para cenas gourmet y actuaciones exclusivas, hasta para 35 personas, es un loft situado en una antigua fábrica cercana al Canal de Bruselas y en

un ambiente de los años cincuenta. Los comensales degustan allá un menú de tres platos elaborado por chefs profesionales y aficionados, y disfrutan de una selección de vinos premiados en el Concours Mondial de Bruxelles, otros de origen manchego, de la bodega Los Aljibes, y para el aperitivo, espumosos del Institut del Cava. Con un espectáculo de música en directo distinto cada noche y sentados a una misma mesa, serán atendidos con cercanía y sin camareros profesionales por cuatro anfitriones, entre los que figura el propietario del loft, Gianluca Frinzi. La bilbaína Anne San Miguel recibe a los asistentes, hace las presentaciones y se asegura de crear un ambiente cómodo que facilite que todo el mundo se conozca.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Real Café Bernabéu SÍ. ESTÁ DENTRO DEL ESTADIO DEL REAL MADRID. ES UN ESPACIO DIVIDIDO EN DOS PLANTAS, Y EN LA SEGUNDA SE DISFRUTA DE UNA ENORME PANORÁMICA DEL ESTADIO, YA QUE EL RESTAURANTE ES MUY LARGO. SE ABRE AL PÚBLICO DE 10 A 13 HORAS. ALLÍ PODEMOS HACER DESDE UN ‘PICA-PICA’ DENTRO DE UN RECORRIDO POR EL BERNABÉU HASTA UNA COMIDA EN UN LUGAR ÚNICO Y BASTANTE EXCLUSIVO. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Tortilla de pulpo.

Cerdo salteado.

El comedor, con una panorámica del estadio al fondo.

ES CAPAZ DE ALBERGAR eventos de hasta 700 personas, con todo tipo de actividades: de bodas a cumpleaños o celebraciones familiares. En este Real Café Bernabéu hay una vinoteca, un espacio privado, un restaurante, un bar, la terraza principal, la terraza-bar y la terraza chill-out. La verdad es que estamos ante todo un maremágnum de actividades. Allí podemos organizar festejos, desayunar, tomar un brunch u optar por los menús de comida o cena. Tiene también una carta. No es un lugar solo para futboleros. Gastronómicamente hablando su propuesta despierta la curiosidad. Se une a esa onda de establecimientos nuevos donde probar platos singulares en una mezcla de cocina de antes y de hoy. No es un bar de tapas ni un restaurante, pero nace de la fusión de ambos. Es un local que se explica sin complejos, de manera imaginativa y alejándose un poco del circo mediático. Cuando coges la carta, es muy sencilla 38 ❘ GASTRONOMÍAON

y fácil de entender. Todo empieza por los aperitivos (2,90 euros). La alineación incluye boquerones, tostas de sobrasada, espuma de brandada de bacalao con pan de semillas, un queso manchego con mermelada de tomate y un pan de cristal con tomate, aceite de oliva arbequina y sal de escamas. Después, tan verde como el césped del Bernabéu que se extiende ante ti, puedes tomarte una ensalada de piscina (9,50 euros, y tiene lechuga, tomate, atún, espá-

REAL CAFÉ BERNABÉU Estadio Santiago Bernabéu (estadio del Real Madrid). Avenida Concha Espina 1, puerta 30 (Madrid) Tlf.: 914 58 36 67 www.realcafebernabeu.es/ Puntuación: 13/20 Carta de vinos: 6’5/10

Hamburguesa con su guarnición.

rrago, pimiento y huevo) o unos fusili con cremoso de queso al eneldo y un salmón ahumado noruego. En el centro hay una tortilla de pulpo a feira, que tomamos; después, un bienmesabe gaditano con un salmorejo cordobés (9,50 euros la ración de esta fusión andaluza); una mousse con bellotas de jamón ibérico y picadillo de aceituna (8,50 euros); su ruleta rusa, que compendia dos croquetas de boletus, dos de jamón, dos de pollo y dos de bacalao; una ensaladilla rusa con langostinos (9,50 euros); unas papas arrugás con mojo rojo y verde; ese tomate que aseguran bordar, que es un

en breve rico y agradable carpacho de tomate con aceite de sarmiento (9,90 euros); y un gazpacho andaluz con sorbete de limón y su picada. Hay una cocina que está muy viajada, con amplitud de miras. Hay alguien que se sale del concepto de escuela, sin caer en ningún prejuicio. Ideas muy claras y enfoque de sustancia para este proyecto tan contemporáneo. Está claro que es un restaurante que lo maneja gente que come, que lee y que trabaja, para luego, volver a empezar. Gente que viaja mucho, que recorre restaurantes de todo el mundo y proporciona al Real Café Bernabéu un ambiente cosmopolita de agradable penumbra. Es una cocina personal. No me atrevería a decir que es creativa. Siempre busca componentes de calidad e imaginativos. Puedes tomarte un risotto de boletus con trufa y nube de parmesano (13,50 euros) o unos gnocchi de cremoso de trufa y Grana Padano (12 euros). Están allí también platos especiales como su hamburguesa 100% vacuno, que se sirve acompañada por una generosísima guarnición (16 euros); o su lomo salteado, que no es más que tiras de ternera salteadas a temperatura con cebollas moradas, tomates y patatas fritas (17,50 euros), un bacalao de Alaska confitado, albóndigas, o un pollo campero. Todo ello acompañado por patatas, arroz, pisto hortelano… Tiene un espacio para los pequeños, que con ganas muchos visitan el estadio. Hay escalopines, cheese-burgers, huevos rotos de codorniz… Todo ello en una vajilla adecuada, con componentes provenientes de distintos sitios, buscando el complemento ideal a cada plato. Un concepto con un servicio cercano y, sobre todo, de un estudio serio, por su forma de entender la gastronomía.

■ FERRÁN ADRIÁ: “EL JAMÓN IBÉRICO SE PUEDE COCINAR” Durante muchos años, El Bulli se planteó qué hacer con el jamón ibérico –parecía “que estaba prohibido cocinar este jamón, que se estropeaba”–, por lo que “el proyecto JoselitoLab demostrará que el ibérico además de comerse tal cual, se puede

introducir en la cocina”, afirma Ferrán Adriá. “Esta integración del jamón ibérico en la cocina, tanto en la más sencilla como en la más sofisticada, nunca se había hecho”, añade. Es un proyecto del que Adriá está convencido que será un apoyo grande para la exportación. Recuerda que, cuando empezó en la cocina, la grasa del jamón ibérico se regalaba; sin embargo, “la grasa del jamón o de la paletilla es lo mejor del mundo y se puede utilizar en muchas cosas”, enfatiza. En torno a la idea, que surgió en una conversación con el director general de la empresa agroalimentaria Joselito, José Gómez, en una cafetería de Turín en noviembre de

2012, “nos hemos sentado, hemos puesto las ideas juntas y hemos reflexionado; a veces las ideas más importantes son muy sencillas”, destaca. A su juicio, el jamón ibérico es extrapolable a otras cocinas del mundo; la cuestión es conceptualizarlo.

■ CAVATAST EN SANT SADURNÍ D’ANOIA La localidad barcelonesa de Sant Sadurní D’Anoia celebra este fin de semana (desde ayer viernes hasta mañana domingo) el Cavatast 2013, una muestra de cava y gastronomía que se viene celebrando desde el año 1997 y que tiene como principal objetivo poner en contacto a los profesionales del sector, al tiempo que se da a conocer este producto al público en general. El Cavatast es la muestra exclusiva de cavas más importante que hay actualmente en España y durante los últimos años su gran acogida ha conseguido reforzar y consolidar la muestra hasta convertirla en un acontecimiento de referencia.

■ UN PORTAL GASTRONÓMICO Un espacio virtual en el que los foodies, o los amantes de la comida, puedan compartir experiencias y enriquecer su formación. Eso es GastroActitud, un nuevo portal online impulsado por el crítico gastronómico José Carlos Capel. Está ya en funcionamiento, busca acercarse a la gastronomía “con buen rollo y con buenas maneras”, en palabras del propio Capel, y pretende dar respuesta “a la voluntad de muchas personas por convertirse en críticos gastronómicos”.

Uribe

Sabrosas tentaciones LAS TENTACIONES MÁS SABROSAS SE PRESENTAN A PEDIR DE BOCA DURANTE TODO ESTE MES DE OCTUBRE EN URIBE CON LA CELEBRACIÓN DE LAS PRIMERAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE ESTA COMARCA VIZCAÍNA. TODO UN SURTIDO DE ACTIVIDADES LLENAS DE SABOR TIENTAN ESTOS DÍAS AL PALADAR EN FORMA DE CATAS, VISITAS, TALLERES, MENÚS ESPECIALES... Y HAY PARA TODOS LOS GUSTOS. [TEXTO: ITZIAR ACEREDA] el 1 al 31 de octubre, Uribe está celebrando sus Primeras Jornadas Gastronómicas, en las que el paladar y el sentido del gusto encuentran irresistibles tentaciones. Organizadas por la Asociación de Desarrollo Rural Jata Ondo, brindan la oportunidad de conocer esta comarca vizcaína más a fondo, al tiempo que se degustan sus especialidades gastronómicas. Así, sirven en bandeja actividades gastronómicas de lo más diverso, que van desde menús especiales a degustar en diversos restaurantes de la comarca, hasta talleres como el de iniciación a la cata o los de elaboración de productos, degustaciones y mucho más. La primera edición de este evento gastronómico gira en torno a los productos presentes en la comarca de Uribe. Y precisamente, los productos autóctonos constituyen el eje central de las propuestas gastronómicas que elaboran para la ocasión los diferentes restaurantes que se han adherido a esta iniciativa.

MENÚS ESPECIALES Por un precio que oscila entre los 25 y los 45 euros (IVA incluido), el comensal podrá degustar un delicioso menú, regado por txakoli, vino o sidra en algunos casos. Y para terminar, no faltará el café. Los restaurantes que ofrecen este mes los menús especiales son: Birjilanda Taberna, Gotzon Jatetxea, La Bakiense, Aizpuru Jatetxea, Butroiko Txosna, Hotel Loiu/Restaurante Eleizpe, Restaurante Aspaldiko, Asador Aurrekoetxe, Hotel 40 ❘ GASTRONOMÍAON

Comedor del Gotzon Jatetxea.

ESTA COMARCA VIZCAÍNA CELEBRA SUS PRIMERAS JORNADAS GASTRONÓMICAS Palacio Urgoiti/Restaurante Harria, Casa Rural Larrakoetxea, Restaurante Izarza, Ayoberri Sagardotegia y Trastienda Gastronómica.

mera mano diferentes procesos de elaboración de los productos presentes en la comarca. Ambos talleres tendrán lugar en el Hotel Palacio Urgoiti, de Mungia. Es el caso de: * Taller de talo. Consistirá en explicación del proceso, amasado, elaboración y asado de los talos, a las 18:30 h. Duración: 30 minutos * Taller de germinados. Taller práctico de elaboración de germinados, a las 19:00 h. A continuación degustación de talo y germinados. Duración: 1 hora. Reservas: 946746868.

VISITAS TALLERES En el Hotel Palacio Urgoiti, de Mungia, el día 18 de octubre se ofrece de forma gratuita la oportunidad de conocer de pri-

Darán a conocer cada viñedo, bodega y la elaboración de txakoli. * Bodega Ados Basarte (Bakio). El día 20 de octubre, a las 13:00 horas. Precio: 5

Bodega Ados Basarte de Bakio.

Curso de elaboración de cerveza.

CURSOS * Curso práctico de elaboración de cerveza en casa. Se desarrollará en el restaurante La Roca del Fraile, en Erandio, ofrecido por Etxeandia Garardauak, de Urduliz. Días 5 y 19 de octubre, de 10:00 a 14:00 horas. Incluye cata de cervezas Etxeandia. Reservas: La Roca del Fraile. Tfno.: 94 431 41 41 E-mail: info@larocadelfraile.com Etxeandia Garardauak- Tfno.: 605 70 79 85. E-mail: jon@etxeandia.biz

CATAS

Elaboración de talo.

euros por persona. Reservas: Tfno.: 605 02 61 15. E-mail: basarte@basarte.net. Web: www.basarte.net * Zabala Txakolina (Bakio). El día 26 de octubre, a las 10:00 horas. Precio: 5 euros por persona. Reservas: Tfno.: 656 76 79 54 / E-mail: zabalatxakolina@gmail.com * Doniene Gorrondona Txakolina (Bakio). El día 12 de octubre, a las 12:00 horas. Precio: 14,85 euros por persona. (Incluye una botella de txakoli para cada participante). Reservas: Tfno.: 94 619 47 95. E-mail: gorrondona@donienegorrondona.com

EXPERIENCIAS * Experiencia Crusoe Treasure con salida en barco hasta la bodega en la bahía de Plentzia. El 26 de octubre, de 9:30 a 11:30 horas. El precio es de 75 euros por perso5 de octubre de 2013

na, con un máximo de 15 participantes y sujeta a condiciones meteorológicas y estado del mar. * Experiencia Crusoe Treasure Basic (Plentzia). El 26 de octubre, de 12:00 a 13:00 horas, con cata y maridaje del vino Crusoe Treasure Classic. El precio es de 25 euros por persona con 10 participantes como máximo. Inscripciones: welcome@crusoetreasure.com. Tfno.: 670 542 207

+ Info www.uribe.eu jataondo@jataondo.org Tfno.: 94 615 66 12

Para completar la experiencia en Uribe, las Primeras Jornadas Gastronómicas de esta comarca ponen a disposición de quien lo desee diferentes actividades gastronómicas como degustaciones y catas. * Taller de cata de vino. El día 11 de octubre a las 18:30 horas, para grupos de 15 personas máximo. Se catan cinco vinos. * Taller y cata de pintxos. El día 25 de octubre. Se elaborarán diferentes pintxos fáciles y rápidos de hacer en casa. Máximo 15 personas. Reservas: Trastienda Gastronómica (Zamudio). Restaurante - Show - Room / Exposición. 944 525 124. restaurante@trastiendagastronomica.com. * Degustación-maridaje de cerveza. En la cervecería Völker de Sopelana, del 1 de octubre al 15 de noviembre, barriles rotativos de Cerveza Etxeandia. Cada semana se degustará una cerveza diferente. Cada una de estas cervezas se ofrecerá con un pintxo, al precio de 2,50 euros. Volker Paulaner Bierhaus. Akilino Arriola kalea 7. Sopelana. Tfno.: 946 764 316 ONGASTRONOMÍA ❘ 41

El peto azul distinguía a los voluntarios que colaboraron con el desafío.

Una morcilla de Guinness Embutidos Cardeña lidera un día histórico para Burgos

a participación de más de quinientos voluntarios desde primera hora de la mañana permitió batir poco después de las diez el primer récord, al conseguir embutir en crudo una morcilla de 187,2 metros de largo, la altura que suman las dos torres de la cateLA CIUDAD DE BURGOS BATIÓ LA SEMANA PASADA UN DOBLE RÉCORD dral de Burgos, patrimonio de la humaniMUNDIAL CON LA MORCILLA EN TRIPA NATURAL MÁS LARGA, TANTO EN dad. Unas horas más tarde, se logró sacar completa la morcilla de una olla espeCRUDO COMO DESPUÉS DE LA COCCIÓN, QUE AHORA EN LAS cialmente diseñada, con lo que se SE PRETENDE REGISTRAR EN EL LIBRO GUINNESS, REDES SOCIALES pudo cocer el producto y SEGÚN EL ALCALDE DE LA CIUDAD CASTELLADurante la jornada del Guinness las lograr una morcilla de NA, JAVIER LACALLE. ROBERTO DA SILVA, redes sociales ardían, pero en particular las Burgos de 175 metros de PROPIETARIO DE EMBUTIDOS CARDEÑA, cuentas de Facebook (Morcilla de Burgos) y Twitter largo, lo que supone (@MorcillaBur) de Morcillas de Cardeña. Desde morcillas otro récord, dado que FUE EL PROMOTOR DEL ACTO, QUE SE de Cardeña se creó el hashtag #morcilladeguinness para al no haber preceENMARCÓ EN LAS CONMEMORACIONES la ocasión, llegando a alcanzar más de 321.626 visualizaciodentes, la organizaDE LA CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASnes de dicho hashtag en Twitter y superando los más de ción del Guinness TRONOMÍA, QUE DURANTE 2013 OSTEN106.275 usuarios únicos que pudieron seguir lo que estaba había exigido al TA BURGOS. [TEXTO: R.O.N.] ocurriendo en Burgos en la misma red social. menos 150 metros 42 ❘ GASTRONOMÍAON

[R]

Roberto da Silva, junto a la caldera de la morcilla Guinness.

Todos los industriales cárnicos que participaron en el Guinness.

para inscribirlo.

ALGUNOS DATOS La morcilla gigante se elaboró con 220 metros de tripa natural de vacuno y requirió 300 kilos de masa, que tras la merma por la cocción, quedó en un peso de unos 250 kilos. Para la elaboración de la masa, según el presidente de la asociación de fabricantes de morcilla, Roberto Da Silva, de Embutidos Cardeña, se utilizaron 130 kilos de la cebolla horcal, una variedad autóctona, 50 de arroz bahía extra, 40 de manteca de cerdo, 40 litros de sangre de cerdo, siete kilos de especias y tres de sal. Además, se diseñó una olla de tres metros de diámetro, en la que los fabricantes de morcilla llevaban varios meses trabajando junto con la empresa especializada en depósitos y recipientes de metal para la industria alimentaria Pierre Guerin. Se trataba de una olla metálica cerrada en cuyo interior hay varias espirales, que permitieron una cocción equilibrada de la morcilla. La olla pesaba en vacío 250 kilos y estaba preparada para soportar un peso de 1.600. Se calentó con carbón vegetal. Una vez cocido el embutido, se extendió la morcilla en una mesa de 200 metros instalada frente al complejo de la Evolución Humana. Después de que el notario diera fe de la longitud de la morcilla, se repartió en 4.200 pinchos, que se distribuyeron entre los asistentes, que pagaron un euro por un pincho acompañado de cerveza o agua. La cantidad recaudada se destinó íntegramente a Cruz Roja y la asociación Aspanias, que atiende a personas con discapacidad intelectual. El récord, con una importante cobertura mediática (se coló en numerosos informa5 de octubre de 2013

El alcalde de Burgos, Javier Lacalle (izda.) y Roberto Da Silva, alma mater del Guinness.

tivos, tanto de radio como de televisión, a nivel nacional), se ha conseguido en un momento en que la asociación de fabricantes espera la respuesta del Ministerio de Agricultura a la solicitud de una Indicación Geográfica para la morcilla de Burgos, que está en su última fase de tramitación.

EL PROMOTOR Cabe decir que Roberto Da Silva, el promotor de la iniciativa, está considerado uno de los empresarios más activos e innovadores del sector cárnico español. Su capacidad para comunicar, su conocimiento profundo de las materias primas y de los procesos de elaboración le permiten defender y argumentar con absoluta naturalidad todas sus geniales ideas. A su cargo estuvo la coordinación de los diez artesanos y del amplio cuerpo de voluntariado que hicieron posible la hazaña. Da Silva ya sorprendió al mundo de la cocina entre otros con los snack de morcilla, el calamar de morcilla o la tierra de

morcilla, alcanzando el aplauso de los líderes de cocina y prescriptores de gran calado. A modo de anécdota, cabe decir que se le ha llamado muchas veces El Joselito de las morcillas de Burgos. Los fabricantes de la promotora de la IGP Morcilla de Burgos habían pasado los últimos tres meses preparando y desarrollando el curioso proyecto. El día elegido, domingo 29 de septiembre, festividad de San Miguel, miles de burgaleses –más de 8.000, llegó a decir el alcalde de la ciudad, Javier Lacalle– se acercaron hasta el Paseo de Atapuerca para contemplar el complejo operativo. Roberto Da Silva, en representación de los fabricantes de morcilla, subrayó que “sin la contribución de los voluntarios el récord no habría sido posible”. Asimismo, habló de las dificultades que había entrañado la iniciativa, siendo la principal la utilización de la tripa animal, que disparaba las posibilidades de que el embutido se rompiese durante la cocción, cosa que finalmente no sucedió. ONGASTRONOMÍA ❘ 43

nutrición con K

Javier Larrinaga Apicultor y productor de miel con Eusko Label

“La miel con Eusko Label es miel cruda, fresca, de alta calidad y conserva todas sus propiedades biológicas” EL SELLO EUSKO LABEL GARANTIZA QUE LA MIEL COMERCIALIZADA BAJO SU ETIQUETA ES FRESCA, Y LLEGA AL CONSUMIDOR CON SUS PROPIEDADES BIOLÓGICAS Y SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS INTACTAS. [TEXTO: BEGOÑA ASTIGARRAGA]

picultor profesional, con más de 250 colmenas en la zona de Kortezubi (Bizkaia), Javier Larrinaga es además criador de abejas reina. Su opinión sobre la gran calidad de la Miel con Eusko Label viene avalada por su gran experiencia en tantos años produciendo solo este tipo de miel.

¿Desde cuándo produce miel con Eusko Label? Desde que comenzó a comercializarse. De hecho solo produzco miel con este etiquetado, tal como exige el reglamento técnico a los apicultores que comercializamos nuestra miel con Eusko Label.

¿Qué supone para un apicultor pro El productor Javier Larrinaga, con miel con Eusko Label.

ductor someterse a un reglamento tan estricto como es el de Eusko Label? Supone mucho esfuerzo y un gasto extra de producción, pero es una garantía de que lo que pones en el mercado es lo mejor. Es cierto que para el productor es un control muy férreo. Nos vienen inspectores a revisar las colmenas y el material con el que trabajamos, nos analizan la miel con unos parámetros muy estrictos, y tanto la extracción, como el envasado y etiquetado los tenemos que realizar en la única planta de extracción homologada por Hazi Fundazioa, siguiendo el procedimiento exigido.

¿Cómo se define si una miel es de brezo, de mil flores o cualquier otro sabor? En base a unos análisis que determinan los componentes que tiene la miel. Solo se podrá etiquetar como Miel con Eusko Label monofloral, en el caso de la miel de brezo, por ejemplo, si en su composición hay más del 45% de flor de brezo, entre otros parámetros. Si no alcanza ese porcentaje no se comercializará con el etiquetado de miel de brezo, eucalipto, romero, girasol, acacia o cualquier otra flor.

¿Qué es lo esencial para que una miel como la de Eusko Label sea de la mejor calidad? Lo fundamental es que son mieles crudas, que no se someten a procesos de pasteurización a altas temperaturas y que mantienen todas sus propiedades biológicas y nutritivas. Son, además, mieles frescas, esto es, recién cosechadas. Y todo ello siguiendo el reglamento de Eusko Label, que es uno de los más exigentes de Europa en cuanto a exigencias de calidad y trazabilidad.

y la correcta trazabilidad de la miel que llega al consumidor. Sin embargo, cualquier apicultor productor que va por libre puede comprar miel de fuera y mezclarla con la suya, meter flores de otras comunidades o vender miel de cosechas viejas. Pueden procesar la miel exponiéndola a fuentes de calor o extraerla por prensado. Todo eso repercute en la calidad de la miel y no está permitido en el etiquetado de Eusko Label. Leche con Eusko Label.

sabor, un aroma, un color y una textura específicos respecto a otras mieles más mezcladas. Además, existen las analíticas para conocer sus capacidades biológicas, aquellas que tienen atributos que contribuyen a la salud humana. Por ejemplo, si la miel se ha sometido a más de 40 grados pierde sus propiedades, y eso nunca pasa con la Miel con Eusko Label. Cuando la compras, sabes que sus propiedades están al cien por cien intactas.

¿Cuales son las diferencias principales entre mieles sin trazabilidad y la de Eusko Label? La diferencia fundamental es que otras mieles no tienen el control exhaustivo que tenemos nosotros, los productores con label. El cumplimiento del reglamento Eusko Label garantiza la calidad

¿Y en lo que a características se refiere? En cuanto a las características, si una miel, como en el caso de Eusko Label, supera el 45% monofloral, siguiendo en el caso de la miel de brezo, tendrá un

Botes de miel con el distintivo Eusko Label.

Otro factor de control es el de consumo preferente… Así es, la fecha de consumo preferente también es una garantía de frescura respecto a otras mieles, porque la Miel con Eusko Label siempre señalará en el envase de venta final al consumidor un máximo de dos años contados a partir de la fecha de extracción. No es una cuestión de caducidad, ya que la miel, con los años, puede perder propiedades organolépticas, pero no caduca. Por lo tanto, cualquier productor puede envasar este año la cosecha de años anteriores pero con la fecha de consumo preferente actualizada. Sin embargo, está comercializando una miel que no es fresca y no llevará el sello de Eusko Label.

¿Los parámetros de la Miel con Eusko Label son un ejemplo a seguir en otras comunidades? Efectivamente, porque la normativa española es mucho más flexible. Hoy en día, el label de la miel del País Vasco es el referente de cualquier otra comunidad autónoma que pretenda ajustar un parámetro de calidad a sus mieles.

cocina con K

RECETA ELABORADA POR JAVIER GOIRIZELAIA, DEL RESTAURANTE LEZIKA (KORTEZUBI) Javier Goirizelaia regenta junto a su socio Berdaitz Bengoetxea el restaurante Lezika, en Santimamiñe (Kortezubi). En su repostería nunca falta la Miel con Eusko Label, como puede verse en la receta que se incluye a continuación, elaborada por Imanol Kanpillo, cocinero del Lezika.

¿Por qué se decantan en esta casa por la Miel con Eusko Label para sus postres? La utilizamos siempre por su calidad y porque conocemos su origen y a su

productor, Javier Larrinaga, que es vecino nuestro.

¿La usan de diversos sabores según los platos que elaboran? Sí, utilizamos varias, pero siempre las que él produce, de brezo, de eucalipto… Siempre hemos optado por su producto, por la cercanía y la confianza que da tener un productor en casa, como quien dice.

¿Qué aprecia de esta miel respecto a otras? Aparte de que es una miel con un

sabor más intenso y sabroso, se nota que es muy natural y fresca. Siempre la tenemos puesta en unos cuencos especiales sobre las mesas para que los clientes la utilicen con la cuajada casera que ofrecemos a diario en nuestros menús.

¿Tiene puesta es confianza también en otros productos con Eusko Label? La verdad es que en nuestra cocina nunca falta el pimiento verde y la carne con label.

Bizcocho de Miel con Eusko Label sobre crema de Leche con Eusko Label BIZCOCHO: Ingredientes: ● 4 huevos ● 100 grs. de harina ● 100 grs. de azúcar ● 1 cucharada de levadura ● 1 pizca de canela

JARABE: Ingredientes: ● 150 grs. de azúcar ● 1/2 dl. de agua ● 40 ml. de miel ● 1/2 vaso de ron

CREMA DE LECHE: Ingredientes: ● 1/2 de leche ● 1 huevo ● 1 clara de huevo ● 20 grs. de maizena ● Peladura de limón ● 150 grs. de azúcar

Elaboración: Separar las claras de las yemas y montar ambas con la mitad del azúcar por separado. Mezclar ambas y añadir la harina con la levadura y la canela. Poner en el molde (untado con mantequilla y harina) y meter al horno a 180 grados durante 20 minutos.

Elaboración: Mezclar todos los ingredientes, hervir y dejar enfriar. Después, bañar el bizcocho con el jarabe y dejar escurrir.

Elaboración: Mezclar los huevos, la clara, la maizena y el azúcar, después añadir a la leche (caliente) con la peladura de limón, hervir y dejar enfriar.

TEJA DE MIEL: Ingredientes: ● 100 grs. de mantequilla ● 100 grs. de miel ● 100 grs. de azúcar glass ● 100 grs. de harina ● 1 clara de huevo Elaboración: Mezclar todos los ingredientes y dejar un día en la nevera. Después de este tiempo sacar la masa y dejar atemperar. Extender sobre un papel de horno y tener seis minutos a 180 grados. Sacar y darle la forma deseada mientras está caliente.

TELEVISIÓN

Los principales personajes de ficción de los cómic de Marvel están representados en ‘Agents of S.H.I.E.L.D.’, con actores de carne y hueso.

Llegan los personajes Marvel en serie televisiva LOS AMANTES DE LOS PERSONAJES DE MARVEL TENDRÁN LA POSIBILIDAD DE VISUALIZARLOS EN UNA SERIE DE FICCIÓN, ‘AGENTS OF S.H.I.E.L.D.’

La serie ‘NCIS’, ahora centrada en Nueva Orleans

Raquel Sánchez Silva presentará ‘La incubadora’

La serie estadounidense NCIS podría tener un nuevo spin off en la cadena CBS, pero en lugar de centrarse en Washington o Los Angeles, los personajes trabajarían en la ciudad de Nueva Orleans. Al parecer, la cadena se encuentra trabajando en el proyecto que encabezan Mark Harmon, productor y protagonista de NCIS, y Gary Glasberg, productor ejecutivo de la popular saga.

Raquel Sánchez Silva presentará un nuevo formato para Mediaset, La incubado-

48 ❘ TELEVISIÓNON

gents of S.H.I.E.L.D. es la primera adaptación televisiva de acción real de los personajes de Marvel, una producción de la cadena norteamericana ABC y Marvel Television. Esta ficción une los géneros

ra. Está basado en una idea de Risto Mejide, inspirada en el funcionamiento de las incubadoras empresariales, organizaciones diseñadas para apoyar la puesta en marcha y el crecimiento de proyectos emprendedores a través de una serie de recursos y servicios empresariales.

Raquel Sánchez Silva regresa a televisión con ‘La incubadora’.

fantástico y de superhéroes con la acción y el suspense, sin olvidar un genuino sentido del humor del que hacen gala los cómics originarios de esta saga. En España se emitirá en la cadena Fox a partir del viernes 11 de octubre, a las 22.20 horas, pocos días después de su primera emisión televisiva en Estados Unidos.

Daniel Guzmán salta de la tele al cine como director El actor Daniel Guzmán, popularmente conocido tras su paso por las series La familia Mata y especialmente Aquí no hay quien viva, se ha embarcado en el rodaje de su ópera prima en el mundo del largometraje. Es una película con grandes tintes autobiográficos llena de humor, optimismo, alegría y cierto dolor. Cuenta la historia de Darío, un chico de dieciséis años que huye de su situación familiar buscando su lugar en la vida. Un viaje de maduración, conocimiento y aceptación personal que reflexiona sobre la adolescencia.

EL JUEGO DE LA MUERTE a 2 de TVE ha emitido en La noche temática un excelente documental francés que actualiza un conocido experimento psicológico de los años sesenta (Milgram, Universidad de Yale) que demostró que “cualquier individuo puede cometer las peores atrocidades cuando la autoridad que se lo ordena es, a sus ojos, legítima”. En esta ocasión, el documental montó un falso concurso de televisión llamado La zona extrema por el que una persona debía accionar una palanca que aplicaba una descarga eléctrica cada vez que un concursante, que aspira a ganar un millón de euros, falla una pregunta que previamente ha podido memorizar. La fuerza de las descargas (de 20 a 460 voltios) van en aumento de forma que a mitad del juego el dolor empieza a ser insoportable, hasta el punto de que el falso concursante, que es en realidad un actor, grita, llora y suplica que le dejen marchar y hasta hay un tenso momento que ya no se le escucha. ¿Qué hacer? Por sorprendente que parezca, el 81% de los participantes siguió torturándole hasta el final. El dato está 20 puntos por encima del estudio original de Milgram, que alcanzó una cuota de obediencia del 62%. Cada vez que la persona que aplica las descargas se plantea parar la presentadora utiliza cinco frases para conminarle a seguir: “No te dejes influenciar. Es tu turno, continúa. El juego exige que continúes. Ahora el candidato quiere parar, pero luego te lo agradecerá. Nosotros asumimos las consecuencias. Vas a impedir que el candidato gane, veamos qué opina el público” (que tampoco sabe nada). Cinco negativas sirven a la presentadora para dar por terminado el juego, pero solo 16 de las 80 personas

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“LA TELEVISIÓN NOS BLOQUEA COMO INDIVIDUOS Y ALTERA NUESTRO COMPORTAMIENTO”

que, sin saberlo, formaron parte del experimento, fueron capaces de desobedecer a la autoridad y dejar de aplicar las dolorosas descargas eléctricas. Pero aún más preocupante resulta que tres de cada diez participantes no trataron en ningún momento de parar. Para autojustificarse, buena parte de ellos declararon que no se lo habían creído pero la risa nerviosa, hablar por encima de las súplicas del falso concursante torturado o las pequeñas trampas introducidas como enfatizar la respuesta correcta delata, en palabras de los expertos, que “si no se lo hubieran creído no habrían hecho trampa”. “No son ni sádicos, ni cobardes, ni amorales, ninguno ha disfrutado participando en el experimento, son como todos nosotros, si hubieran podido habrían parado”, explicaba uno de los responsables del estudio. De hecho, una vertiente de experimento sin la presencia de la presentadora, elevaba los abandonos hasta el 75%. El documental advierte del “grado de sumisión” que adoptamos ante una autoridad “en la que confiamos y que deliberadamente decide abusar de su poder” y del estatus de autoridad que ha alcanzado la televisión, a la que dedicamos once años enteros de nuestra vida (por delante de los nueve años que pasamos trabajando) y que ha sido capaz de crear una sociedad “totalitaria” con los mismos anuncios, series, concursos, tertulias y programas de tele-realidad que muestran que para ganar “es normal humillar, eliminar o ser sádico”. El juego de la muerte demuestra que la televisión nos bloquea como individuos y altera nuestro comportamiento, porque sabe que, en caso de duda o incompatibilidad con nuestros principios, “escogemos confiar en la autoridad”. Igualito que los nazis.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

5 de octubre de 2013

ONTELEVISIÓN ❘ 49

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 23 al 29 de septiembre) 1- ÁGUILA ROJA Día 26 de septiembre

4.256.000 (Share: 23,4%) 2- ISABEL Día 23 de septiembre

3.632.000 (Share: 18,9%)

TELEPREGUNTAS

¿Es útil en pos de la verdad el tono agresivo –a veces rozando lo maleducado, véase la entrevista a Rubalcaba de hace dos semanas– que usa Ana Pastor en sus preguntas? ¿Es un tono que busca información o solo está al servicio que ella misma se ha creado?

dvd

Anatomía de Grey

Glee Temporada 4

Temporada 9 Por fin se edita la novena temporada, la que más ha tardado desde su pase televisivo, y es que hace ya cuatro meses que finalizó su emisión en Divinity, el canal low cost de Tele 5, donde ha terminado relegada esta estupenda serie de médicos que fue durante un tiempo serie estrella de Cuatro. Nuevas relaciones y personajes para retomar la vida tras el accidente de avión a lo Perdidos. Incluye contenido extra. Seis discos.

50 ❘ TELEVISIÓNON

POR LA BOCA...

3- LA VOZ: AUDICIONES A CIEGAS

José Coronado

Día 23 de septiembre

VOZ DEL DOCUMENTAL ‘NORTE AMÉRICA’

3.560.000 (Share: 24,6%) 4- MOTOGP- GP ARAGÓN Día 29 de septiembre

3.329.000 (Share: 31,5%) 5- LA CÚPULA Día 23 de septiembre

3.208.000 (Share: 16,5%) 6- POST MOTOGP- GP ARAGÓN Día 29 de septiembre

3.100.000 (Share: 24,5%)

Dos chicas sin blanca

“No hay espectáculo más salvaje que la naturaleza. Me enamoré de las imágenes y quise contagiar con mi voz la emoción que sentí al ver el primer capítulo” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Modern family

Érase una vez

Temporada 4

Segunda temporada

Público y crítica van de la mano con esta premiadísima sitcom (los Emmy acaban de darle un nuevo espaldarazo) que Neox repone los domingos por la noche y que retrata los nudos familiares de tres parejas que a su vez son familia entre ellos. Esta temporada se nutre de actores invitados como Matthew Broderick, Shelley Long o Elizabeth Banks. Tres discos. Se edita también un pack de 14 discos con sus cuatro primeras temporadas.

Aunque pasa de puntillas por la programación de Antena 3 (la ha relegado a la medianoche) la segunda temporada sigue gozando del buen nivel de la primera. Los personajes exiliados del cuento de hadas deben lidiar en estos 22 episodios con una avalancha de recuerdos olvidados mientras se enfrentan a su nueva realidad y se ponen a prueba antiguas lealtades mientras aparecen nuevos héroes y villanos. Incluye contenido extra. Seis discos.

Segunda temporada Cuarta temporada de la serie musical para adolescentes por excelencia (con permiso de la olvidada y elevada a serie de culto Aulas con ritmo) que se puede ver (a ritmo lento y mucho tiempo de espera) en Neox. Una buena oportunidad para seguir con la trama y para recordar a Cory Monteith, el actor fallecido el pasado julio. Seis discos. Se edita también un pack de 26 discos con las cuatro primeras temporadas.

Segunda temporada de esta sitcom sin grandes pretensiones que Neox ha estrenado hace pocas semanas sobre dos chicas que trabajan en un restaurante de poca monta en Brooklyn, mientras aspiran a montar su negocio. Si Dos hombres y medio tiene su público (en la otra punta del mundo) esta serie también tenía que encontrar el suyo. Aquí van 24 capítulos para los que le han encontrado ese (escondido) punto. Tres discos.

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS Alberto Mielgo DIRECTOR ARTÍSTICO Y ANIMADOR

LA ANÉCDOTA

De reojo

UNOS BRAZOS QUE SE MUEVEN DEMASIADO

Alberto Mielgo, español de 34 años, llegó a Los Ángeles hace dos años y ya se ha alzado con un Emmy y un Annie -el Óscar de la animación-, ambos por su labor en la serie TRON: Uprising.

Pancho EL PERRO DE LA LOTERÍA

ALBERTO GUZMÁN

Ya se rueda Pancho, comedia familiar en la que participan Alex O’Dogherty (Doctor Mateo) y Secun de la Rosa (Aída). Está dirigida por Tom Fernández, y se estrenará en 2014.

Paco León ACTOR Y DIRECTOR

El 21 de octubre inicia en Sevilla el rodaje de Carmina y amén, con una duración prevista de cuatro semanas. Pretende, dice su director, explorar los límites entre comedia y drama.

blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

He aquí dos personajes cuya comunicación no verbal, es decir, los gestos, van ganando en exageración hasta convertirse, a veces, en poco agradables y nada naturales: Antonio García Ferreras (Al rojo vivo) y Anne Igartiburu (Corazón). Ambos mueven los brazos como si fueran aspas.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

PITINGO / CONCURSANTE DE ‘POR ARTE DE MAGIA’

“Hacemos números peligrosos” ¿Cómo definiría Por arte de magia? Es un programa mágico. Creo que es la mejor definición, y además, todos los que participamos tenemos mucho arte.

¿Qué es lo que más le gusta? Salir ileso de los números. En algunos, de verdad que pensé que ileso no saldría.

¿Qué es lo que más puede sorprender a los espectadores? Que no hay trampas de cámara, sino que todo es muy realista y, por supuesto, que hacemos números peligrosos en los que podemos salir heridos.

¿Dudó en participar en el programa cuando se lo ofrecieron? Al principio me lo pensé mucho, pero luego me dije: ¿Por qué no? Sobre todo

5 de octubre de 2013

porque iba a estar con gente maravillosa de la que he aprendido mucho.

¿Qué compañero le ha sorprendido más?

Todos, aunque quizá con la persona que más amistad he hecho, aunque sean todos geniales, ha sido con el gran mago Yunke. Hoy por hoy seguimos manteniendo una bonita amistad.

¿Le gusta el mundo de la magia? Sí, y me encantaría seguir aprendiendo.

¿Cuál es su truco favorito? La cama de la muerte. Ya lo verán los espectadores y se van a sorprender.

¿Se atrevería a hacer el truco de la caja y las espadas que la atraviesan? El de las espadas que te atraviesan ya me lo han hecho, y como ves, sigo vivo.

¿La magia está de moda? Ojalá siga de moda en televisión por mucho tiempo.

LOS TRES ABRAHAM Si ubican el ratón sobre el casillero de Google y teclean el vocablo Abraham, tres son los personajes a los que el buscador posiciona en los primeros puestos. El primero hace referencia a Abraham, a secas. Bíblico y sin apellidos. Se trata, para la religión judía, cristiana e islámica, del primero de los patriarcas postdiluvianos del pueblo de Israel. El segundo, y aquí la lista comienza a degenerar, se hace llamar Abraham Mateo. Aquel niño adorable, fondoncete y cantarín del programa de Juan y Medio que, alcanzada su adolescencia (tiene 15 años), se ha transformado en el Justin Bieber estatal, pero con tufo, look o estética a lo Miami. Y el tercero, con la clasificación googlera rozando suelo, es Abraham, de Gandía Shore. Así se presenta. Ni motes, ni apelativos. Conocido también como el flequillos, o el verdadero Tanga-boy, Abraham ha logrado hacerse un hueco en el selecto mundo de la televisión. Reportero en Los Cazamariposas y visitante habitual en Sálvame Deluxe, el chaval también quiere hacer cine y publicidad. Anuncios, quizá, tan sugerentes como aquellas promos de la MTV. ONTELEVISIÓN ❘ 51

Olvido Hormigos estudia demandar a Jorge Javier Vázquez

Antena 3 graba el espacio ‘Me resbala’

Da lo mismo Sálvame que Sálvame Deluxe: fallan las formas, los modos y la educación. Olvido Hormigos estudia denunciar a Jorge Javier Vázquez por su actitud con ella en el programa que se emite los viernes por la noche. Tras una discusión en el plató entre Hormigos y María Patiño, en la que ambas se dijeron de todo menos bonita, el presentador estrella de Mediaset agarró a la exconcejala por el brazo y la sacó fuera del programa con unas duras palabras: “Eres lo peor que ha pasado por Sálvame Deluxe, hasta nunca” y “eres una cerda”. Parece que no se privó de nada y que le dijo que le daba asco. Este nuevo rifi rafe vuelve a situar a este espacio en el candelero de la polémica. Da la sensación de que colecciona broncas.

Antena 3 ha comenzado la grabación de Me resbala, la adaptación española del formato francés Vendredi tout est permis avec Arthur (TF1). La nueva apuesta del primer canal de Atresmedia estará presentada por Arturo Valls y se basará en la improvisación, la música y el humor. Por el momento, Carlos Latre, Florentino Fernández, Santi Rodríguez, Anabel Alonso, Javivi, Silvia Abril, Josema Yuste, Miqui Nadal y Pedro Reyes ya se han sumado a este entretenido formato que Antena 3 tiene previsto ofrecer en prime time. Arturo Valls será el responsable de ir dándoles las pautas de lo que tendrán que ir haciendo en cada momento. Se arrastrarán por el suelo, interpretarán bailes regionales, jugarán a las películas, cantarán serenatas, dibujarán... e incluso montarán en bici o se tirarán por un tobogán.

Olvido Hormigos, guerra en Telecinco.

Ana Pastor, la más atractiva de la tele La agencia Ashley Madison ha realizado un sondeo entre unos 2.385 hombres y 2.490 mujeres inscritos para conocer cuáles son los presentadores “más deseados” de la televisión actual. La más deseada parece ser Ana Pastor y el más deseado Jorge Fernández, de La Sexta y Antena 3, respectivamente, ambos canales de Atresmedia. Entre las más deseadas del universo televisivo también se encuentra Luján Argüelles, que en esta ocasión ha desbancado a Sara Carbonero. El actor Santi Millán le pisa los talones a Jorge Fernández en un pelado ranking en el que también tiene un buen puesto Jesús Vázquez. 52 ❘ TELEVISIÓNON

Las muchas anécdotas de ‘La que se avecina’ se convierte en libro.

‘La que se avecina’, también en libro

La serie de Telecinco La que se avecina podrá verse también en las librerías. Ediciones B va a publicar todas las anécdotas que se han producido durante

las grabaciones de la serie. El ejemplar calentará motores antes del estreno de la séptima temporada, prevista para antes de final de 2013.

Ana Duato

“Ahora, ‘Cuéntame’ graba los tremendos, por la ropa, años 80” ANA DUATO ES UNA ACTRIZ CON MUCHOS RECURSOS. MIENTRAS GRABA OTRA TEMPORADA DE ‘CUÉNTAME CÓMO PASÓ’, LOS ESPECTADORES DE LA 1 LA PUEDEN VER EN UN ‘UN PAÍS PARA COMÉRSELO’. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] través de Cuéntame ha experimentado la vida de Mercedes, una mujer que pasa de las penurias de la posguerra al esplendor con el inicio de la democracia, para volver a enfrentarse de nuevo a la vida de barrio. Ana Duato dice que en su personaje habitan muchas mujeres; mujeres que han luchado por salir del papel que les imponía la época, mujeres que han conseguido trabajar, mujeres que han logrado estudiar… En definitiva, mujeres que abrieron puertas a otras generaciones. Una lucha en la que nunca dejaron de lado a su familia, lo que suponía un reto y un esfuerzo de enormes dimensiones.

mejor.

¿Cómo está Cuéntame cómo pasó en estos momentos?

Siempre que acabamos de hacer una temporada decimos: Ya no vamos a poder contar más, porque lo hemos contado todo. Y nuestra gran sorpresa, cuando volvemos a empezar a grabar otra temporada, es que nos parece que va a ser la 54 ❘ TELEVISIÓNON

Que vamos a contar una historia que a la gente le va a atrapar. No puedo contar mucho más porque le quitaría la gracia a la serie, y además no me dejan.

¿Le dejarán decir qué año están escenificando? Eso sí. Estamos en 1982, justo cuando Felipe González gana las elecciones. Es el año del Mundial de Fútbol en España.

“ “

La maquinaria de grabación está en marcha y creo que va a salir una nueva temporada muy atractiva…

¿Hay miedo a que termine la serie?

¿Qué dice de los capítulos que se están grabando ahora?

La serie estuvo tiempo en los cajones; igual fue bueno” El papel de Mercedes me ha llenado mucho”

¿Esperaban hace doce años, cuando empezó a emitirse la serie, que iban a durar tanto? Jamás lo hubiéramos pensado. Tito Fernández, que fue el primer director, era una persona llena de vitalidad y optimismo y nos decía: Ya veréis como con esta serie y esta historia llegamos a los cien capítulos. Y todos le decíamos: Pero Tito, estás loco, cómo vamos a hacer cien capítulos.

Y esa cifra se ha multiplicado casi por tres, ¿no? Aún falta para que se multiplique por tres, pero llevamos 260 capítulos.

¿Cree que alcanzarán los 300? Ja, ja, ja… La televisión está muy dura, nunca se sabe. Sería un buen homenaje para el bueno y sabio de Tito, que en esta ocasión, frente al escepticismo

de los demás, se quedó corto en sus expectativas.

Y eso que es una serie que había rodado por los cajones de las cadenas de televisión. Efectivamente, durante años fue de un sitio para otro. Pasó por muchas manos, estuvo en los cajones de las televisiones y no se le daba salida. Pero como muchas cosas en esta vida, quizá fue buena esa espera. Que no saliera hasta el momento en que TVE le dio el sí pudo ser hasta positivo. Quizá tuvo éxito porque se emitió en el momento en el que nece-

Ana Duato lleva doce años vistiéndose de Mercedes en la serie del primer canal de Televisión Española ‘Cuéntame cómo pasó’.

sitábamos hacer una reflexión.

¿De qué tipo? Es bueno reflexionar sobre de dónde venimos, quiénes somos y a dónde vamos. Quizá por eso estuvo bien que esperase esos siete años antes de ser emitida, nunca se sabe. A mí siempre me gusta pensar que el destino pone ahí las cosas por algún motivo.

¿No se ha aburrido en estos doce años de la serie? ¿No ha pensado nunca en dejar de ser Mercedes? No, es un papel que me ha llenado. Mercedes son muchas 5 de octubre de 2013

la serie colgándose el título de diplomada en Económicas. Es una mujer que ha evolucionado mucho a través de sus hijos, pero que sobre todo tiene muchas ganas de crecer.

mujeres, no es una sola. Interpreto a un personaje que está lleno de otras mujeres, de vivencias. Es la muestra de una mujer que ha evolucionado mucho, que comenzó siendo una hace doce años y ahora es otra.

“

¿Y como era la Mercedes a la que interpretó en el principio de la serie?

Una mujer de su tiempo, la que su tiempo había creado. Una mujer más cercana a la época de su madre, educada para ser esposa primorosa, y resulta que doce años después llega a

La serie tiene elementos que son muy reconocibles por todos”

¿Reconoceríamos en la vida real a muchas Mercedes? Sí, sí, yo me alimento de las Mercedes del día a día. Las mujeres que veo en el mercado, las de mi barrio, mujeres luchadoras y trabajadoras, muchas de las cuales han venido de los pueblos, que tienen hijos que han estudiado en algunos casos dos carreras... ONTELEVISIÓN ❘ 55

Esas son Mercedes, pero también están las mujeres emprendedoras que he conocido, y esas han podido hacer lo que ha hecho mi personaje: sacarse un carrera, tener un negocio boyante y triunfar como empresarias.

Usted ha desfilado por la moda de varias décadas. Exactamente, y estoy encantada. Además, Mercedes se dedica durante una etapa de la serie a la moda. La serie está muy marcada por la moda, la decoración, la música… La historia, lo que pasó de verdad en aquellos años, está ahí, pero enseguida reconocemos el pasado por ciertos elementos.

¿Se lo han comentado? Claro, cuántas veces he oído decir: “Ese vestido, lo llevaba mi madre igual. Y esa cocina es como la que teníamos en casa”. Estas frases las he escuchado muchas veces.

El sofá, el cuadro de los ciervos…

¿Se acuerda de los orígenes de su carrera?

“ “

Ja, ja, ja… Fue hace mucho tiempo. Comencé con Brigada central y con Pedro Marsó. En esa primera serie estaba también Imanol Arias, y yo hacía el papel de comisaria. Luego hice la madre en la serie Celia.

Parece condenada a trabajar con Imanol Arias.

¿Crees que es una condena? Ja, ja, ja… Más que condenada, yo diría premiada. Trabajar con él es un premio, un regalo que me han hecho la vida y la profesión.

¿Cómo es?

Un actor generoso, creativo, sorprendente, verdadero…

Cuántos elogios. ¿Un mirlo

Trabajar con Imanol es un regalo que me ha hecho la vida” El momento de que ‘Cuéntame’ acabe no ha llegado”

También, ese sofá de escay, Dios mío, estaba en casi todas las casas de la época. Todos nos identificamos inmediatamente con algo.

¿Qué le sugieren los nuevos capítulos? Ahora estamos en los tremendos años 80.

¿Tremendos? Lo digo por la moda, y digo tremendos porque es difícil ponerse ahora la ropa de los 80 y verse con esos hombros enormes, chaquetas anchas, pantalones subidos hasta la cintura... Cuando me probaba el vestuario decía: Madre mía, lo qué parezco con estas pintas.

¿No era usted muy joven en la década de los 80? Sí, pero en 1985 me fui a vivir a Madrid. Entonces tenía 18 años y reconozco perfectamente la ropa que estamos usando en la nueva temporada. Esa moda la he vivido yo, no es un recuerdo que me cuentan. 56 ❘ TELEVISIÓNON

Duato dice que su personaje de Mercedes es la suma de muchas mujeres.

blanco? Es un regalo, y no puedo decir otra cosa.

¿Cuándo cree que va a acabar Cuéntame? Se lo tendremos que preguntar al productor, pero pienso que todavía no ha llegado el momento, aunque llegará, porque esto tiene un principio y un final.

¿Han cambiado mucho las cosas? Yo empecé en televisión cuando no había recortes. La industria era más pequeña; ahora hay grandes profesionales y la industria televisiva se ha hecho fuerte, pero era más cómodo trabajar antes porque no había problemas de dinero.

¿Se notan mucho los recortes? Ni te cuento. Recuerdo cuando trabajaba en series como Para Elisa, que era un despliegue, y lo agradecías porque los recortes significan que tienes que comprimirte en tu trabajo. También es verdad que en las épocas de crisis se puede crecer y evolucionar. Hay que sacar la parte positiva de todas las profesiones.

¿Han temido alguna vez por la continuidad de Cuéntame cómo pasó? Claro que sí. El año pasado estuvo la cosa muy mal y salió por la valentía del productor, que decidió ir adelante. Fueron momentos difíciles, pero luego las cosas han ido bien y volveremos a estar con los espectadores de La 1. Hay otras series que también parecía que lo tenían difícil y ahí siguen: Isabel, Águila roja… Y menos mal que están, porque si no, ¿qué va a ser de esta gran industria audiovisual que tenemos? Hay grandísimos profesionales que no pueden quedarse en casa; eso sería un crimen.

PERSONAL Edad: 45 años (18 de junio de 1968). Lugar de nacimiento: Valencia. Familia: Casada desde 1989 y madre de dos hijos. Trayectoria: Su popularidad está muy ligada a la televisión. Comenzó en 1989 en Brigada central, con Imanol Arias, con el que trabaja ahora en Cuéntame. Médico de familia, Celia, Villarriba y Villabajo o Severo Ochoa son series en las que ha trabajado. Entre las películas que ha hecho destacan El perro del hortelano y Adosados. En la actualidad, presenta en La 1 Un país para comérselo. 5 de octubre de 2013

Los lunes presenta en La 1 el programa gastronómico ‘Un país para comérselo’.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

Joseba Apaolaza

“He llegado a ‘Goenkale’ como el nuevo rico” JOSEBA APAOLAZA HA VUELTO A ‘GOENKALE’ DIEZ AÑOS DESPUÉS. EL ACTOR GUIPUZCOANO HA CAMBIADO DE CLICHÉ EN SU REINCORPORACIÓN Y APARECE EN ARRALDE COMO UN NUEVO RICO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

paolaza es un referente dentro de los actores vascos. Ha participado en casi todas las producciones que Euskal Telebista ha hecho en euskera para ETB-1, y también ha tenido sus momentos de gloria en las televisiones estatales. Uno de sus personajes más reconocidos fue el que realizó para Antena 3 en Aquí no hay quien viva, y que aún se sigue visionando en las reposiciones de los canales temáticos de Atresmedia. Ahora se ha reincorporado a una que se ha convertido en todo un clásico de la televisión vasca, Goenkale. Está contento porque significa trabajo en una de las producciones más emblemáticas de ETB y del mundo audiovisual.

Ha cambiado de personaje en su retorno a Goenkale... Sí, cuando estuve la primera vez interpreté a un ciego muy malote y ahora soy parte de una familia que regresa a Arralde después de haber estado fuera durante un tiempo.

¿Cómo ve su retorno? Bien. Es una serie que con los años se ha consolidado mucho y donde la gente trabaja estupendamente. Me lo tomo como un reto importante. Sabemos cómo se las gastan; es un ritmo de producción muy alto, hay que estudiar mucho y llevar las cosas muy machacadas.

¿Es un respiro?

Joseba Apaolaza participó la pasada temporada en la serie ‘DBH’.

58 ❘ TELEVISIÓNON

También. No vamos a negar que tal y como están las cosas tener un perspectiva de trabajo a seis meses vista es algo que

Goenkale fue un fenómeno desde el principio, pero es cierto que ahora nada se caracteriza por su larga duración. Se premia el quita y pon, así que tener un proyecto como este es un hito. Es la serie más longeva de todo el Estado y eso es algo que se debe destacar. Poco a poco ha recorrido un camino importante y con sus historias han disfrutado generaciones.

importa mucho. Puedo decir que estoy encantado, y por varias cosas. Primero, porque el proyecto es muy interesante y Goenkale es un buen referente. Y segundo, porque tener trabajo garantizado ahora es una maravilla.

¿Ha visto Arralde muy cambiado? Cambian los decorados en plató, pero el pueblo y sus personajes siguen siendo una fuente de conflictos inagotable.

Una apuesta clara a favor del euskera en televisión.

¿Como la vida misma?

Ha sido un instrumento de normalización lingüística para el euskera batua desde el principio. No solo ha sido una serie de entretenimiento, sino mucho más, y su trayectoria es impecable en muchos sentidos. Una buena apuesta para todo el mundo euskaldun.

Sí, pero en este pueblo se dan todos los conflictos juntos y crean unas tramas muy interesantes. Esta temporada les voy a ayudar a que tengan unos pocos más.

Hablemos de su papel. Soy Kepa Manterola. No puedo contar mucho, porque a Kepa y a su familia se les intuye un pasado turbio; pueden haber estado metidos en actividades no tan lícitas. Es gente que ha prosperado mucho y muy rápido. Él es oriundo de Arralde, hijo de un chatarrero. Desembarcan en el pueblo, son de clase acomodada, montan un txakolindegi, tienen otros negocios más o menos legales… Los Manterola se quieren reafirmar en Arralde, y tanto ella, Bárbara, como él, Kepa, son ambiciosos y quieren ser aceptados.

¿En qué sentido es Kepa ambicioso? Le tienta el tema de la política y le ha puesto el ojo a lo de ser alcalde. En resumen, es gente acomodada, con negocios prósperos; un matrimonio feliz que tiene dos hijos, un chico y una chica. Ellos están dispuestos a vivir bien la vida con todo lo que han ganado, pero no renuncian a seguir ganando más dinero. Y hasta aquí puedo contar, porque lo demás que ocurra se podrá ver en ETB-1.

Parece increíble que en los tiempos que corren una serie esté celebrando su veinte aniversario. 5 de octubre de 2013

¿Cómo está la profesión?

El teatro sigue siendo un referente para este actor guipuzcoano.

PERSONAL Edad: 52 años (29 de diciembre de 1960). Lugar de nacimiento: Urretxu (Gipuzkoa). Trayectoria: Ha trabajado en muchas de las producciones que ETB ha hecho en euskera. Destacan Bi eta bat; Kutxidazu bidea Isabel; A ze parea; Pilotari y Berry eta Marini. En las televisiones estatales también ha tenido mucha presencia. Durante seis meses participó en la exitosa Aquí no hay quien viva, y se le ha visto en Periodistas, El comisario, Gran reserva, Acusados, Homicidios o Cuéntame cómo pasó.

“ “

El día a día del bolo en teatro ha bajado mucho” La tele será la solución: nos vamos a quedar en casa a verla”

De capa caída, como la vida en general. Las cosas han empeorado bastante, se generan menos contratos, hay menos publicidad y con ello menos trabajo. Parece que la televisión va a ser la solución, porque nos vamos a quedar todos en casa y lo que haremos será ver televisión.

¿El teatro? Ufff, cada vez hay menos pasta y el día a día del bolo ha bajado mucho. Con la subida del IVA nos obligan a quedarnos en casa, así que parece que el último reducto es la televisión.

¿Se lo pensó cuando le llamaron para hacer de nuevo Goenkale? Me lo pensé porque el año pasado estuve en otra serie, también en ETB, que se llamaba DBH, que funcionó bastante bien y…

¿Tenía esperanzas de que continuara? En parte, sí. A lo largo del verano tenía la oferta para Goenkale, pero ha estado en entredicho si iba tener continuidad DBH. Al final, parece que no va a ser así y he aceptado con muchas ganas el papel. ONTELEVISIÓN ❘ 59

Clan se renueva

TVE refuerza su canal infantil con cinco nuevas series RTVE HA DECIDIDO PARTICIPAR EN CINCO NUEVAS ANIMACIONES, BASADAS EN HISTORIAS PROVENIENTES DEL MUNDO EDITORIAL O DE LOS VIDEOJUEGOS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] VE ha presentado en el Cartoon Forum de Toulouse, el principal foro de producción de animación en Europa, las cinco nuevas series en las que entrará a formar parte en régimen de coproducción, seleccionadas en la convocatoria de animación de 2013. Llegan avaladas por su existencia en el mundo editorial, como Bat-Pat, Cuatro amigos y medio o Mica; procedentes de videojuegos, como Invizimals; o apoyadas por su éxito de audiencia, en el caso de la segunda temporada de Desafío Champions. RTVE ha hecho su selección siguiendo “criterios de viabilidad, interés para la infancia y encaje en las emisiones del Clan”, según los responsables de la cadena. “Apostamos por productos fiables apoyados por su existencia previa en el mundo editorial, en el de los videojuegos o, como en el caso de Desafío Champions, después de una primera temporada en la que ha alcanzado un gran éxito de audiencia y aceptación entre los niños”, aseguran. El subdirector de contenidos infantiles en TVE, Yago Fandiño, hizo la presentación de estas nuevas coproducciones en el Cartoon Forum, foro que reúne desde 1990 a productores de animación europeos. En esta edición se dieron cita unas 250 emisoras de 30 países.

60 ❘ TELEVISIÓNON

‘Cuatro amigos y medio’.

LOS PROYECTOS Estas son las series escogidas por el ente público: BAT-PAT. Para niños de 6 a 12 años. Basada en el best-seller del mismo nombre, la serie sigue las aventuras de Bat-Pat y los hermanos Silver, que se dedican a revelar misterios y a cruzar caminos, encontrando criaturas sobrenaturales que acechan, merodean, gritan y aparecen en la oscura noche. La producción es una mezcla de comedia y terror.

‘Mica’, una de las series.

INVIZIMALS. Dirigida a niños de 6 a 10 años. El joven científico Keni Nakamura ha descubierto unas criaturas invisibles que viven a nuestro alrededor y ha encontrado un portal que conecta su dimensión y la nuestra. Una aventura inimaginable para resolver los más fantásticos misterios del mundo de los Invizimals. Primera serie de televisión transmedia que lleva técnicas de Realidad Aumentada a la panta-

lla. Está basada en una exitosa saga de videojuegos para PSP, PSVita y PS3. CUATRO AMIGOS Y MEDIO. Destinada a niños de 6 a 10 años. La serie, basada en la colección de libros de éxito internacional escritos por el alemán Joachim Friedrich, narra las aventuras detectivescas de Charly, Estefi, Rabanito y Fede y su peculiar amigo, un perro callejero llamado Precioso. Les encanta divertirse resolviendo misterios. ‘Bat-Pat’.

‘Desafío Champions’.

MICA. Para niños de 3 a 6 años. Esta serie narra las aventuras de una niña imaginativa, alegre y extrovertida de seis años, que se enfrenta a cualquier desafío con toneladas de entusiasmo. Mica además guarda un pequeño secreto: el bicho de los libros, llamado Lio, que vive en su guarida del jardín. DESAFÍO CHAMPIONS 2. Dirigida a niños de 6 a 9 años. Zak, Cloe, Kiet y Fenzy son cuatro chicos de la Tierra poco populares y sin ningún talento para el deporte. Un día encuentran unos brazaletes que los transportan a otra dimensión. Allí conocen al maestro Tänpo, que les explica que el imperio de los Zorn está conquistando todas las dimensiones del Multiverso. La Tierra está en peligro y quieren salvarla.

LOS NIÑOS DE HASTA DOCE AÑOS SON LOS DESTINATARIOS Los protagonistas de ‘Invizimals’.

5 de octubre de 2013

ONTELEVISIÓN ❘ 61

Hace meses se hizo cargo de las mañanas de Cuatro y la experiencia le está resultando gratificante.

Jesús Cintora

“Mi preocupación es contar todo lo que pasa en la calle” JESÚS CINTORA LLEVA CINCO MESES EN LAS MAÑANA DE CUATRO. ESTA ERA SU PRIMERA EXPERIENCIA TELEVISIVA Y CUANDO SE LO PROPUSIERON SALTÓ SIN RED ANTE LAS CÁMARAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

l presentador de Cuatro recuerda que la decisión de su incorporación fue tan rápida que

62 ❘ TELEVISIÓNON

ni siquiera tuvo tiempo de hacer un programa piloto. Aun así, los resultados del programa matinal de la cadena de Mediaset han ido en ascenso y se ha hecho un hueco con pretensio-

nes de ir a más en la complicada franja de las mañanas televisivas.

¿Podría hacer un balance de estos cinco meses? Ha sido muy positivo todo lo

ocurrido. Mi máxima preocupación ha sido tratar todo lo que preocupa en la calle, esos temas que tocan muy de cerca al ciudadano, y creo que lo estamos consiguiendo: la audiencia ha ido en ascenso y me da la sensación de que la conexión entre el programa y las preocupaciones que tiene la gente ha sido muy buena.

Tal y como se han configurado las mañanas en las cadenas de televisión, resulta raro ver a un hombre en pantalla. Ja, ja, ja… No creo, porque si echamos la vista atrás, cuando yo era crío estaba Jesús Hermida, salvando las diferencias que hay entre nosotros.

Pero eran otros tiempos... Totalmente de acuerdo. Aquellos tiempos de Hermida no tie-

ahora tengo la suerte de estar en un sitio que me convence.

¿Qué le gusta más como medio de trabajo, la radio o la televisión? Las dos, e incluso la prensa escrita. Durante un tiempo he hecho de todo, y en todos los sitios me he sentido cómodo. Pienso que lo importante es trabajar, sobre todo si miras cómo está el patio en estos momentos. La experiencia de la tele es positiva, un reto en mi vida, pero cada trabajo tiene su historia.

¿La popularidad?

“ “

Es lo que más se nota. La radio es más anónima, pero la televisión te descubre la cara y te empiezan a conocer. La gente se acerca con amabilidad y te cuenta su historia, aunque algún insulto y algún grito también ha habido.

¿Se lanzó a la televisión sin pensárselo dos veces?

nen nada que ver con los nuestros. Por las mañanas de televisión han pasado muchos programas de Hermida, de María Teresa Campos, telenovelas, sobre salud… La historia de la televisión ha tenido muchas vertientes en todas sus franjas, y creo que no debemos mirar la televisión en género masculino o femenino.

¿Se siente cómodo haciendo este programa? Sí. A fin de cuentas, es lo que he hecho siempre, hablar de actualidad, de las inquietudes sociales que tiene la gente: recortes en sanidad, en educación, paro, corrupción… Es algo que ya había hecho en la radio y que ahora hago en televisión. He dicho que no a determinadas cosas que no me gustaban y 5 de octubre de 2013

Escuché la oferta de Cuatro y pensé que encajaba en lo que he hecho. Si me hubieran propuesto un programa de corazón hubiera dicho que no, pero me ofrecieron algo que ya había estado haciendo; la única diferencia estaba en las cámaras. No hay ningún tema que trate ahora que no haya tratado antes: deportes, política, sociedad, cultura, economía...

Se vio bien en el piloto y dijo: Adelante. ¿No? Ja, ja, ja… Ni siquiera hice un piloto, no había tiempo y nunca había hecho tele. No hace mucho volví a ver un trozo del primer programa que hice y pensé: Madre mía, ese fue el piloto. Dicho de otra forma, el día antes de comenzar el primer programa, estaban acabando el decorado. Pero esto me ha ocurrido en otras ocasiones, soy de tirarme al ruedo... y a torear.

¿Le dan miedo las cámaras? Tengo una forma peculiar de hacer el programa. No tengo telepronter y no leo nada: lo llevo todo en la cabeza.

Eso es un riesgo en televisión.

La televisión te descubre la cara y te reconocen” Tengo pocos miedos y no sufro de pánico escénico” PERSONAL Edad: 36 años (27 de enero de 1977). Lugar de nacimiento: Ágreda (Soria). Trayectoria: Estudió Periodismo en la Universidad de Navarra. Sus primeros trabajos se desarrollaron en las emisoras de la Cadena Ser de Soria, Pamplona y Zaragoza, y también en TVE Navarra, El Mundo, Radio Marca y Canal Satélite Digital. Ha dirigido en la cadena de Prisa Hora 14 y Hora 25. Desde el pasado 6 de mayo, Jesús Cintora sustituye a Marta Fernández en la conducción del espacio matinal Las Mañanas de Cuatro, en Cuatro.

Simplemente miro a un sitio y empiezo a hablar. Tienes que tener cuidado, porque las cámaras te pueden pillar en un gesto, y hay que tener cuidado también cuando tienes un malestar físico, porque se puede notar, pero por lo demás todo está controlado. Algunos días he tenido que hacer el programa con fiebre o con una reacción cutánea… Entre mis defectos o virtudes puedo decir que tengo pocos miedos y que no sufro de pánico escénico.

Maquillaje, vestuario, imagen... En definitiva, algo que en la radio contaba poco. Me llaman mucho la atención los tiempos necesarios para maquillaje o vestuario. En la radio muchos días llegaba a sentarme con la sintonía de entrada; siempre llegaba corriendo y en el último segundo. En televisión, casi una hora antes de que empiece el programa tienes que estar en maquillaje y en vestuario.

¿Se ve estupendo después de haber pasado por la sección de chapa y pintura de la tele? Ja, ja, ja… No está mal, pero no es una cuestión de estética, sino más bien de iluminación. Lo que sí puedo decir es que he tenido una reacción en la piel que antes no tenía. Son gajes del oficio; tengo amigos que trabajan en el campo y tienen callos en las manos. Pues esto es lo mismo.

En la radio podía ir en pijama que no nos íbamos a enterar, cambia mucho en televisión, ¿no? Bueno, en cierta forma ahora también.

No diga que puede ir en pijama y salir en pantalla. Ja, ja, ja… Quiero decir que a mí, lo que se me ve habitualmente, es la parte de arriba. La parte de abajo no voy a decir que sea un pijama, pero puedo ir como voy habitualmente por la calle, incluso en zapatillas deportivas. ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 06 AL 11 DE OCTUBRE DOMINGO 06

LUNES 07

MARTES 08

ETB-1

Antena 3

ETB-1

07.50 Errazu. 08.15 Bi errepidean. 08.40 Abentur@roa. 09.10 Zu kirolari. 09.10 Iparraldearen orena igandea. 09.40 Bizi Berria. 09.50 Egi bidean. 10.00 Meza Santua. 11.00 Iparraldearen orena igandea. 11.30 Ikuskizunak. 12.30 Kirolak. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz. 17.00 ETB kantxa. 19.30 Gol festa. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 2 20.55 Gol festa. 21.45 101 Gaztelu. 22.40 Ikuskizunak. 23.45 Iparraldearen orena igandea. 00.15 Travel notes. 00.40 Musika gaua jazz.

06.00 Fórmula 1 2013. Gran Premios de Corea. 10.15 Centímetros cúbicos. 10.55 Fórmula 1 2013 Gran Premio de Corea.16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 22.10 El peliculón. 00.30 Cine. 02.15 Canal bingo. 02.30 Minutos musicales.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Iparraldearen orena igandea. 12.35 Naturaren erreinua. 13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19.05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.35 Nueva Vida. 07.45 Palabra de ley. 08.15 ¿Quien mató a Robin? 09.55 Escrito en sangre. 11.35 Se ha escrito un crimen. Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 20.58 Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.25 Tu edificio favorito. 23.20 Perdiendo el norte. 02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia. 03.25 Chiloé. 03.25 Chiloé.

Cuatro 07.00 Bob esponja. 07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 22.00 Palabra de gitano. 23.45 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio.

La 1 06.00 Noticias 24h. 07.15 Vive San Fermín. 08.30 Noticias 24 h. 09.30 Lo que hay que ver. 10.00 Cine para todos.11.30 Cocina con Sergio. 12.00 Solo moda en la 1. 12.30 Baloncesto. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. 17.30 Sesión de tarde. 19.00 Sesión de tarde. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

La 2 08.45 Programación a determinar. 09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental. 04. 00 Programación a determinar.04.30 TVE es música.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 00.35 Gracias Petrov. 02.40 Noches de musica.

La 1

‘Aída’ Jesús Vázquez, que actualmente conduce ‘La voz’, se interpretará a sí mismo en un cameo en el que contratará los servicios de la empresa de limpieza de Luisma y Macu. Telecinco, 22.00 h.

Telecinco 06.30 I love tv. 07.15 Medium. 09.30 Medium. 11.00 La Voz. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine en familia. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 21.05 Informativos Telecinco. 22.00 Aída. 00.45 La que se avecina. 02.00 Premier casino.

La Sexta 07.55 ¿Quién vive ahí? 10.05 Piso compartido. 12.00 El intermedio. 14.00 La Sexta Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 Navy. 19.30 ¿Quién vive ahí? 20.00 La Sexta Noticias. 20.55 La Sexta Deportes. 21.30 El objetivo. 22.50 Policías en acción. 00.00 Top trending tele. 01.45 Astro TV.

06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Isabel. 23.45 Un país para comerselo. 01.30 La noche en 24h. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15

‘La cúpula’ Max muestra a Barbie un ring que ha creado en la fábrica de cemento y le obliga a luchar en un combate. Barbie se lanza a luchar, como Max había anticipado. Antena 3, 22.40 h. Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30 Verseries. 22.40 La cúpula. 00.10 Policías en acción.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro. 14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 Lo sabe no, no lo sabe. 21.30 Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Cine. 00.30 Cine. 02:30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 La voz. 23.35 La voz. 02.00 Premier casino. 03.00 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.30 Así nos va. 17.15 Taxis. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 El mentalista. 02.20 Astro TV.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08.00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 La noche de… 22.50 La noche de… 00.50 La noche de zapping. 01.50 Objetivo Euskadi. 02.30 Musika gauak jazz.

La 1

Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Vivo cantando 00.15 Encarcelados. 02.00 Ganing.

‘Spartacus’ Spartacus y sus hombres liberan a un grupo de esclavos de ser enviados a las minas. Mientras, uno de los esclavos informa a Agron y Nasir de que Naevia está viva. Cuatro, 22.30 h.

Cuatro

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario. 22.30 Comando actualidad. 23.30 Clásicos de la 1. 01.00 Repor. 02.00 La noche en 24h. 03.40 TVE es música.

07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00. Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Spartacus. 23.15 Spartacus. 00.00 Spartacus. 01.00 Spartucs. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

La 2

Telecinco

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45

08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 Tierra de Lobos. 23.15 Tierra de Lobos. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Filmaniac. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 09 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08.00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Duelo en la cocina. 00.35 Cine. 01.35 Objetivo Euskadi. 03.35 Noches de música.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos

Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Top chef. 00.15 Cine. 02.00 Ganing casino.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.00 Lo sabe no, no lo sabe. 22.30 ¿Quién quiere casarse con mi hijo? 23.15 Conexión Samanta. 01.30 Conexión Samanta. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Hay una cosa que te quiero decir. 02.00 Premier casino.

‘Revolution’ Es una serie de ciencia ficción postapocalíptica estadounidense. La humanidad debe aprender a vivir sin energía y, por supuesto, sin tecnología. La Sexta, 22.30 h. La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Revolution. 00.25 Nikita. 01.45 AstroTV

JUEVES 10

VIERNES 11

ETB-1

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 Naturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08.00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Ongi Etorri. Casas con encanto. 23.25 Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi. 02.45 Musika gauak jazz.

La 1

‘El secreto de Puente Viejo’ Gonzalo y Alfonso llegan a tiempo de impedir que arda el Jaral. Las sospechas sobre todo lo ocurrido van apuntando a Jacinta. Antena 3, 17.30 h. Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Arrow. 00.15 Érase una vez. 02.00 Canal bingo.

Cuatro

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Águila roja. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

.08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Clasificación Euro 2015 sub21. España-Bosnia. 22.30 Mentes criminales. 23.15 Mentes criminales. 02.30 La línea de la vida.

La 2

Telecinco

08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 La voz. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora. 01.45 España, nuevo desafío.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 0.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Pesadilla en la cocina. 00.25 Cine.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 12.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 El dilema. 01.25 Objetivo Euskadi. 02.25 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los

‘Por arte de magia’ Anna Simón realizará un juego de adivinación a los espectadores, que experimentarán la magia en casa. Soledad Mallol se inicia como espiritista. Antena 3, 00.30 h. Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 Los mayores gamberros. 00.30 Por arte de magia. 02.25. Campeonato europeo de póker. 02.56 Ganing casino.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 Lo sabe, no lo sabe 21.30 Natural Frank. 00.45 Callejeros. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shoping. 05.00 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 Jugones. 15.35 La Sexta meteo. 15.45 Sea patrol.17.40 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 Equipo de investigación. 02.10 Astro TV.

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I. Jornadas GastronĂłmicas de

ko I. Jardunaldi Gastronomikoak Urriaren 1etik 31ra MenĂşs especiales con productos autĂłctonos (entre 25â&#x201A;Ź y 45â&#x201A;Ź / persona, IVA incluido)

Birjilanda Taberna Zarrakoa Bidea, 7. Bakio Tel.: 946 194 750

Gotzon Jatetxea Luzarragako Bidea, 2. Bakio Tel.: 946 194 043 635 734 183

Asador Aurrekoetxe Txirro Bidea, 17. Mungia Tel.: 946 155 931

Restaurante La Bakiense San Pelaioko bide nagusia, 35. Bakio Tel.: 946 194 232

Hotel Palacio Urgoiti Arritugane, s/n. Mungia Tel.94 674 68 68

Aizpuru Jatetxea Barrio Olalde, 28. Fruiz Tel.: 946 153 627

Casa Rural Larrakoetxea Barrio Berreaga, 3. Plentzia Tel.: 946 770 860 / 946 770 383

Butroiko Txosna Barrio Butroi, 21. Gatika Tel.: 679 21 21 31

Restaurante Izarza Izarza Bidea, 48. Sondika Tel.: 944 538 273

Ayoberri Sagardotegia Mendiondo, 5. Urduliz Tel.: 946 764 457

Actividades t $VSTPT QSĂ&#x2C6;DUJDPT EF FMBCPSBDJĂ&#x2DC;O EF DFSWF[B FO DBTB IPNFCSFXJOH

'FDIB 5 y 19 de octubre. )PSB De 10:00h.-14:00h. -VHBS Restaurante La Roca del Fraile, PolĂgono Industrial, Edificio C â&#x20AC;&#x201C; MĂłdulo 11 Ribera de Axpe. Erandio. 944 314 141. Ofrecidos por Etxeandia Garardauak de Urduliz. t 5BMMFS EF UBMP "JUPS "VSSFLPFUYFB 5BMPBL .VOHJB

'FDIB 18 de octubre. )PSB 18:30h. %VSBDJĂ&#x2DC;O 30 minutos Gratuito / 3FTFSWBT 946 746 868. t 5BMMFS EF HFSNJOBEPT (FSNJOBEPT ,JNVBL .BSVSJ +BUBCF

'FDIB 18 de octubre. )PSB 19:00h. %VSBDJĂ&#x2DC;O 1 hora. Gratuito / 3FTFSWBT 946 746 868. t 5BMMFS EF QJOUYPT UBMMFS EF DBUB EF WJOPT 5SBTUJFOEB (BT USPOĂ&#x2DC;NJDB ;BNVEJP

'FDIB Cata Vino: 11 de octubre. Cata Pintxos: 24 de octubre. )PSB 18:30h. 25â&#x201A;Ź / persona. (SVQPT NĂ&#x2C6;YJNP 15 personas. -VHBS Restaurante - Show - Room / ExposiciĂłn. Pol. Ind. Torrelarragoiti F-2. Zamudio. 5FM 944 525 124. restaurante@trastiendagastronomica.com t %FHVTUBDJĂ&#x2DC;O .BSJEBKF EF DFSWF[B 7Ă&#x161;MLFS EF 4PQFMBOB 'FDIB Del 1 de octubre al 15 de noviembre. CaĂąa + pintxo: 2,5 â&#x201A;Ź. -VHBS CervecerĂa VĂślker de Sopelana Barriles rotativos de Cerveza Etxeandia.

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Restaurante Aspaldiko Zabaloetxe Etorbidea, 14. Loiu Tel.: 944 531 421

Trastienda GastronĂłmica Pol. Ind. Torrelarragoiti F-2. Zamudio Tel.: 944 525 124

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'FDIB 20 de octubre. )PSB 13:00h. -VHBS Urkitzaurrealde, 4. %VSBDJĂ&#x2DC;O 50 minutos. 5â&#x201A;Ź / persona. 3FTFSWBT 605 026 115. basarte@basarte.net. www.basarte.net t %POJFOF (PSSPOEPOB 5YBLPMJOB #BLJP

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'FDIB 26 de octubre. )PSB 10:00h. -VHBS Elexalde, 5-D (en las proximidades de la Iglesia de Bakio). %VSBDJĂ&#x2DC;O 1 hora. 1SFDJP 5â&#x201A;Ź / persona. 3FTFSWBT 656 767 954. zabalatxakolina@gmail.com t &YQFSJFODJB $SVTPF 5SFBTVSF #BTJD 'FDIB 26 de octubre. )PSB 12:00h. %VSBDJĂ&#x2DC;O 1 hora y media aproximadamente. 1SFDJP 25â&#x201A;Ź/persona. .Ă&#x2C6;YJNP 10 personas. 5FM 670 542 207. welcome@crusoetreasure.com t &YQFSJFODJB $SVTF 5SFBTVSF DPO TBMJEB FO CBSDP 1MFOU[JB 'FDIB 26 de octubre. )PSB 9:30h. %VSBDJĂ&#x2DC;O 2 horas y media aproximadamente. 1SFDJP 75â&#x201A;Ź/persona. .Ă&#x2C6;YJNP 15 personas. 5FM 670 542 207. welcome@crusoetreasure.com

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