On110114 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

ANA MARI MARÍN, UNA VIDA ENTRE PINCELES Rutas PARÍS, DESDE LO ALTO # 329

Gente El director Wong Kar Wai estrena ‘The Grandmaster’ | Moda Tiempo de rebajas | Salud Aquagym, una actividad relajante y saludable | Gastronomía La sabrosa carne de cerdo | Televisión Los programas gastronómicos asaltan las parrillas 11 de enero de 2014

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ESTILO Y OCIO

04 GENTE WONG KAR WAI EL DIRECTOR CHINO RETRATA LAS ARTES MARCIALES EN ‘THE GRANDMASTER’

08 CORAZÓN LA ÁCIDA PLUMA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA EL MUNDO DEL FAMOSEO

10 EN PORTADA UNA CHARLA CON ANA MARI MARÍN, ‘LA PINTORA DEL BAZTAN’

16 MODA REBAJAS PRENDAS A LAS QUE SACAR UN

GRAN PARTIDO POR MENOS DINERO

22 SALUD EXCESOS NAVIDEÑOS CÓMO COMBATIR LOS ESTRAGOS DE LAS PASADAS FIESTAS

24 AQUAGYM UNA DISCIPLINA DIVERTIDA Y BAJO EL AGUA, APTA PARA TODOS LOS PÚBLICOS

27 MARIO ALONSO PUIG EL DOCTOR DEFIENDE LOS SENTIMIENTOS EN ‘EL COCIENTE AGALLAS’

30 RUTAS PARÍS EN LAS ALTURAS RETRATO DE LA

CAPITAL GALA A VISTA DE PÁJARO

38 VIENA UN RECORRIDO POR LEOPOLSTAT, EL BARRIO MENOS CLÁSICO DE LA CIUDAD CENTROEUROPEA

42 PUERTOS DE GOÑI PAISAJES CON HISTORIA EN LA NAVARRA SIERRA DE ANDIA

44 GASTRONOMÍA CARNE DE CERDO LA SEGUNDA MÁS CONSUMIDA, TRAS LA DEL POLLO

48 GURE PRODUKTUAK EL TXANGURRO, UN CRUSTÁCEO QUE HABITA EN NUESTRAS COSTAS

TELEVISIÓN

51 PANTALLA PLANA COLUMNA DE OPINIÓN SEMANAL A CARGO DE CARLOS MARCOS

52 MICRO TV AUDIENCIAS, DVD, MINIENTREVISTA Y OTRAS SECCIONES EN FORMATO BREVE

54 NOTICIAS TODAS LAS NOVEDADES QUE NOS DEJA ESTA SEMANA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

57 PROGRAMAS LOS COCINEROS ASALTAN LA TELEVISIÓN Y SE CUELAN EN TODAS LAS CADENAS

60 NOVEDADES MEDIASET PREPARA NUEVAS FIC-

CIONES PARA ESTE AÑO QUE COMIENZA

62 SILVIA INTXAURRONDO “UN PROYECTO DE TELEVISIÓN QUE SEA INFORMATIVO ME ENTUSIASMA”

64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

Portada: Ana Mari Marín. [FOTO: JAVIER BERGASA]

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329

62 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: evazquez@onrys.com. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Wong Kar Wai “Transmisión equivale a no ser dueño de lo que se aprende” LA RECIÉN ESTRENADA ‘THE GRANDMASTER’ ES LA ESPERADA NUEVA PELÍCULA DE WONG KAR WAI, DIRECTOR CHINO CONSIDERADO ‘DE CULTO’. HAN SIDO NECESARIOS SEIS AÑOS DE INTENSA PLANIFICACIÓN Y TRES DE PRODUCCIÓN PARA LLEVAR A BUEN PUERTO ESTA ÉPICA HISTORIA INSPIRADA EN LA VIDA Y LA ÉPOCA HISTÓRICA DE IP MAN, EL LEGENDARIO MAESTRO DE KUNG FU Y PROFESOR DE UN MITO CONTEMPORÁNEO: BRUCE LEE. [TEXTO: R.O.N] l relato transcurre en el tumultuoso periodo republicano, inmediatamente después de la caída del último emperador, cuando China se sumió en el caos y la guerra: la edad de oro de las artes marciales chinas. The grandmaster ha sido rodada en espectaculares localizaciones, desde los paisajes nevados del noreste de China, al sur subtropical. Wong Kar Wai ha realizado una película de kung fu como no se ha visto antes. Para asegurarse de que la película retratase las artes marciales chinas y el mundo de los maestros con la máxima autenticidad, el cineasta se documentó durante años y se rodeó de un auténtico batallón de instructores durante el rodaje, como el conocido coreógrafo de acción Yuen Wo Ping (Matrix, Kill Bill, Tigre y dragón), que diseñó las escenas de combate. Las tres estrellas internacionales que protagoni-

E 4 ❘ GENTEON

zan la película, Tony Leung, Ziyi Zhang y Chang Chen, aceptaron trabajar con maestros de kung fu durante varios años para interpretar sus papeles. The grandmaster tiene, por otro lado, una estética impecable.

UNA HISTORIA DE ÉPOCA La película es el retrato de una época desaparecida y relata la historia de Ip Man (Tony Leung), gran maestro de kung fu y legendario profesor de Bruce Lee. Ip Man nace en Foshan, al sur de China, en el seno de una familia acomodada. Su esposa Zhang Yongcheng (Song Hye Kyo) pertenece a una familia emparentada con la nobleza manchú. La pasión que Ip Man siente por el estilo wing chun le lleva a menudo al Pabellón de Oro, un elegante burdel donde se reúnen los maestros de kung fu y donde las damas poseen secretos de algunos movimientos de artes marciales. En 1936, China es presa de la agitación política. Japón ha invadido las pro-

“

Da pie a debatir el de los maestros de marciales en Hong

La película ha pasado por un largo periodo de gestación y de producción. ¿La versión final es muy diferente de la idea original? Todo empezó cuando quise describir a Ip Man como persona. Poco a poco descubrí que, en realidad, quería estudiar el entorno de las artes marciales. Creo que mi mayor pregunta fue: ¿Por qué era Ip Man tan notable? Algunos contestarán que se hizo famoso porque tenía un discípulo llamado Bruce Lee, pero decir eso es ignorar algo de suma importancia: las circunstancias que moldearon su vida. Y su vida es un microcosmos de la historia china contemporánea. Si no se muestra todo esto, no es posible entender las dificultades a las que debió enfrentarse. Para los

Saludando durante el festival de cine de Cannes en 2004. [FOTO: NIKO/NIVIERE/LORENVU]

PERSONAL vincias del noreste que forman la región de Manchuria. Llega a Foshan el gran maestro Gong Baosen (Wang Qingxiang), que vive en la Manchuria ocupada y está en la cúspide de las artes marciales en el norte de China. No es su primera visita, pero esta vez los maestros del sur le han invitado a una ceremonia que se celebrará en el Pabellón de Oro para celebrar su inminente retiro. Parte de la ceremonia es el reto lanzado por el gran maestro a un hombre más joven. En una ceremonia similar celebrada en su ciudad natal, Gong Baosen retó a su discípulo Ma San (Zhang Jin), que se convirtió en su sucesor. La hija del gran maestro, Gong Er (Ziyi Zhang), heredera de la famosa y letal técnica de las 64 manos dentro del esti-

papel e artes g Kong”

lo Bagua, también llega a Foshan. Conoce a Ip Man, pero ¿quién se enfrentará al viejo maestro? Los retos se suceden. Los maestros se enfrentan. La ocupación japonesa del noreste de China motiva una traición que sacude el mundo del maestro Gong y hace que su hija Gong Er tome una decisión que cambiará el curso de su vida. Gong Er e Ip Man vuelven a verse en Hong Kong a principios de los años cincuenta: es un mundo nuevo donde siguen vigentes las antiguas alianzas, los rencores y los restos de deseos de un pasado desaparecido.

Edad: 55 años (17 de julio de 1958). Lugar de nacimiento: Shangai (China), aunque criado en Hong Kong. Formación: Diseñador gráfico y producción y guión para televisión. Películas más destacadas: Ashes of time redux (2008), My Blueberry Nights (2007), There’s Only One Sun (2007), 2046 (2004), In the Mood for Love (Deseando amar/Con ánimo de amar) (2000, Premio César a la mejor película extranjera), Happy Together (1997, premio al Mejor Director en el Festival de Cannes de aquel año); Fallen Angels (1995), Chungking Express (1994), Ashes of Time (1994), Days of Being Wild (1991)y As Tears go By (1988). Ahora acaba de estrenar The Grandmaster, una de sus obras más esperadas, tanto por el cuidado que se ha puesto en la producción como por la temática, el periodo histórico del que habla y la repercusión del personaje, sobre todo a raíz de su relación con Bruce Lee como maestro. Estética: Wong Kar Wai ha conseguido hacerse, con su obra, una aureola de director de culto. Reconocido a nivel mundial, se le considera un poeta de la imagen, capaz de recrear en fotogramas mundos que son la vez profundos y hermosos. Tiene un estilo peculiar de dirigir, en el que hace bastantes ausencias sobre el guión, e incluso rueda sin guión secuencias enteras, lo que convierte su trabajo en algo artesanal y que se dilata en el tiempo.

chinos, y sobre todo para los que practican artes marciales, la noción de transmisión es de gran importancia. Equivale a saber que no se es dueño de lo que se aprende. La sabiduría que se hereda de los antepasados debe ser pasada a la generación siguiente. Es la carga del gran maestro.

¿Se identifica con esta idea? Nunca me llamaría a mí mismo un gran maestro, por lo que no hay nada autobiográfico en la película. Pero de la misma forma que Ip Man aportó algo nuevo a las artes marciales, creo que Hong Kong necesita renovar su pensamiento. Hace poco, mientras estaba montando en Bangkok, un amigo me dio un libro editado en los años noventa acerca del cine producido en Hong Kong. El autor decía que Hong Kong hacía demasiadas películas para el mercado internacional y que estábamos dejando atrás lo que nos hacía diferentes. Pero es necesario entender que la industria cinematográfica de Hong Kong siempre ha dependido de los mercados extranjeros, nunca hemos trabajado para el mercado doméstico. Ahora se habla mucho de ir al norte para hacerse con el mercado continental chino, pero si hacemos buen cine, el cielo es el límite. No tenemos por qué depender del mercado de la China continental. No debemos imponernos barreras.

¿Cómo se siente un cineasta de Hong Kong rodando en la China continental? Hago un cine que pertenece a todo el pueblo chino; no está limitado a un territorio geográfico y a una época histórica específica. No tengo que hacer una película para el público continental, aunque tengamos inversores de China continental. De hecho, tenemos inversores de otras partes del mundo.

¿Puede verse The Grandmaster como una crónica de Hong Kong convirtiéndose en lo que es hoy, acogiendo a tantos expertos en artes marciales que se fundieron en la ciudad? Desde luego. Y espero que la película se interprete así. Me alegro mucho de ver que la película da pie a debates sobre la ciudad y el papel que los maestros de artes marciales tuvieron en la historia. Mucha gente quería información de lo que describimos en la película, como las academias de artes marciales que surgieron después de la guerra y muchas otras cosas. El público de Hong Kong verá de dónde surgió la vitalidad, el espíritu de la ciudad. 6 ❘ GENTEON

En Berlín, donde fue jurado de su Festival de Cine, el pasado mes de febrero. [FOTO: KAY NIETFELD]

VERDADES COMO CUÑOS n un primer momento, el segundo de a bordo de la oficina me envía a consultar a un tercer hombre. Según éste, el certificado que solicito precisa de un cuarto protocolo que se tramita en el quinto coño. Por seguir con este ataque de ordinalitis, trasgrediría gustosamente el sexto mandamiento violando su séptimo sello con las octavillas informativas de su mesa convenientemente enrolladas. Y culminaría la faena escuchando la Novena de Beethoven y comprando un décimo de lotería y, claro, un cupón de la ONCE. A mí, tan familiarizado con el caos que puedo guardar el papel higiénico en el frigorífico sin inmutarme, tanta apariencia de orden me abruma. El maldito certificado, no obstante, resulta “imprescindible” según mi asesor, de modo que me obligo a contenerme y parto hacia otra lejana ventanilla para experimentar nuevas y refinadas formas de hastío. Por el camino, previsoramente, me detengo para adquirir un periódico y un tetrabrik de resignación con Omega 3. Mejor ir preparado. La segunda dependencia administrativa del día (y quinta de la semana) registra también un gran éxito de público, si bien aún quedan tickets. El mío muestra una cifra muy superior a la del indicador electrónico –cifra que crece con la exasperante lentitud de un vegetal enfermo– lo que me obliga a buscar una silla vacía entre la paciente multitud. Me siento y desenfundo mi periódico provocando varios ataques de envidia. Tal vez cuando haya aprendido de memoria todos los anuncios breves lo alquile para hojeadas de cinco minutos, pero de momento es mi única arma contra el aburrimiento. Y efectivamente el aburrimiento muere al primer disparo en forma de noticia de última página, si bien fallece a cos-

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ta de hacer revivir a mi aletargado enf ado. Leo: al príncipe Laurent de Bélgica le gustaría alcanzar “la riqueza intelectual de conversar con un pulpo o una mosca”. Admito que, en términos de igualdad, constatar que la sangre azul tampoco inmuniza contra la falta de riego cerebral puede resultar consolador. Pero aún así me supera. Una tertulia sobre las ventosas y las ventajas de ocho piernas unidas directamente a la cabeza (fuera problemas de tripa pero terrible dispendio en calcetines, razono) conVÍCTOR vierte cualquier teletienda en una PRIETO opción atractiva. Y para cagatintas ya ustedira@hotmail.com están los funcionarios que me odian, así que tampoco. En cuanto a la mosca… si ya encuentro intolerable padecer vídeos de vacaciones en Cancún, la idea de escuchar una zumbona narración sobre la maravilla de volar de excremento en excremento hace que, comparativamente, el peor de los martirios me parezca un fin de semana en Disneylandia (con pase VIP para apalear a Mickey Mouse, ojo). Abandono frustrado el diario tras una tentativa de evasión a través de los Deportes que únicamente me conduce a mirar un marcador electrónico en el que sigo perdiendo por goleada tras cinco oficinas, tres mañanas, dos horas y cuarenta minutos de derby burocrático. Tiraría la toalla, pero me frena la posibilidad de que para hacerlo haya que rellenar otro impreso. Suena mi móvil. Mi asesor anuncia alegre que el ansiado certificado resulta innecesario dado que otros papeles arduamente obtenidos [ILUSTRACIÓN: DELKO] pueden sustituirlo eficazmente. Regalo el periódico a mi vecino de silla y salgo felicitándome por haber burlado finalmente un Orden en el que no creo. Aunque ahora creo en el Destino. Al extremo de estar convencido de que los planetas se han alineado para indicarme que es hora de matar a mi asesor.

Hablando en bata

“FAMILIARIZADO CON EL CAOS, TANTA APARIENCIA DE ORDEN ME ABRUMA”

ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

RICKY MARTIN: SOLTERO Y ENTERO RICKY MARTIN, ESE CHULAZO QUE SE DIO A CONOCER POR MOVER SU CADERA ROMPEBRAGAS COMO UN MARTILLO PERCUTOR AL SON DE TEMAS DE VERBENA, ES HOY UN HOMBRE SOLTERO TRAS ROMPER SU RELACIÓN CON CARLOS GONZÁLEZ ABELLA, SU ÚNICO NOVIO CONOCIDO TRAS SALIR PROPULSADO DEL ARMARIO EN 2010. na horda de gays que paciencia hay que tener. que sueñan con Hay un antes y un después en Ricky Marpracticar francés tin desde que hace cuatro años saliera de con el de Livin la ese armario acorazado en el que muchas vida loca, y de estrellas permanecen enclaustradas, premujeres con menos sas de una industria que fagocita su ser y posibilidades de a la que venden su libertad. compartir fluidos El portorriqueño osó desarmarizarse con el portorriqueño que Charo Reina cuando ya era un dios en el mundo artísde incrustarse en una talla 38, hiperven- tico, cuando se la traía al pairo que tilan de deseo estos días. alguien dejara de comprar sus discos por La ruptura de Ricky Martin y su novio ser homosexual. ha sorprendido al mundo, casi tanto como Reconoció su condición después de sacupillar sin maquillar a José Manuel Para- dirse el pecado que llevaba tatuado a fueda. Ha supuesto un auténtico tsunami go como tantos, tras convertirse en padre informativo, por inesperado. de Mateo y Valentino y cuando disfrutaHace muy pocas semanas que el cantan- ba de las mieles del amor con Carlos, al te se mostraba feliz con su Carlos, su amor que conocía desde el colegio. Unas fotodurante seis años, y desvelaba que le encantaría casarse en España –eso sí, era consciente de que debía hacerlo antes de que a estos progresistas que nos desgobiernan se les ocurra cercenar también este derecho–. Pero no ha podido ser. El obispo de Castellón, este que evangeliza a golpe de homofobia y afirma con menos pudor que Dinio en utilizar su paquetón para hipnotizar octogenarias que “el matrimonio homosexual fomenta un clima violento en la familia y provoca el aumento de hijos con graves perturbaciones de su personalidad”, debe estar contento. Tras este cese de la convivencia, este católico ejemplar tiene que preocuparse de un casamiento antinatural menos. Perturbados nos quedamos muchos con estas pastorales que pretenden dirigir a un rebaño cada vez más disperso, pastorales más absurdas aún que algunas letras de Mecano: “Pachín Ricky Martin, con Mateo y Valentino, sus hijos. pachín una de Machín…” Ay,

8 ❘ GENTEON

grafías en las que Ricky y Carlos disfrutaban de un día de playa nos pusieron sobre la pista de su amor. Unas imágenes en las que ambos adonis lucían turbopacket y oblicuos de infarto, muy del estilo de aquellos chapoteos que protagonizaron María del Monte y la Pantoja embutidas en sus míticos bañadores faja, tan típicos en la playa de La Concha. Unas imágenes que confirmaban su relación. Esta familia, que ha roto moldes sobre todo en la rancia Latinoamérica, protagonizó en marzo del 2012 la portada de Vanity Fair. Un auténtico acontecimiento en el que el cantante posaba, por primera vez, con sus hijos y su novio. Un canto a la normalidad que hizo historia. Enrique Morales Martín, el gran Ricky Martin, es a sus 42 años recién cumplidos un artista consagrado, un chulazo que quita el hipo, un hombre por el que suspiran muchas que desean que vuelva a su etapa heterosexual. Y claro que sigue siendo marketing puro, aunque por lo menos este se ha convertido en producto del siglo XXI. Este hombre en mayúsculas no tiene nada que ver con aquel jovencito colonizado por las mechas al que le faltaban tantos hervores como a Borjota Thyssen y su cara de llegar media hora tarde. 2014 será para él el año en el que pondrá la música al Mundial de fútbol. Otro golazo de Martin, en este caso al homófobo mundo del balompié que a tantos futbolistas tiene armarizados, temerosos de ver tarjeta roja y dejar de ser ídolos siete machos. La portería de Ricky Martin está libre a la espera de goles; ya es un hombre soltero y entero. No digo más.

Iker Casillas distribuyó esta imagen, en la que aparece con su hijo Martín.

ONGI ETORRI, MARTÍN ‘CARBONILLAS’ IKER CASILLAS Y SARA CARBONERO YA SON AITATXOS, Y AUNQUE ESTE EMBARAZO SE NOS HAYA HECHO MÁS LARGO QUE LA TAN CACAREADA IMPUTACIÓN DE LA INFANTA CRISTINA EN EL CASO NÓOS, NO HA SIDO UNA GESTACIÓN DE ELEFANTE. MARTÍN HA VENIDO AL MUNDO MEDIANTE UNA CESÁREA PROGRAMADA, Y YA SE HA CONVERTIDO EN UNA AUTÉNTICA ESTRELLA CON APENAS OCHO DÍAS DE VIDA. ¡POR FIN UNA BUENA NOTICIA PARA EL POBRE IKER, PARA EL QUE EL AÑO 2013 HA SIDO MÁS PENOSO QUE LA AUDIENCIA DE LA 1 DE TVE! a familia Carbonillas tiene un nuevo miembro. Martín Casillas Carbonero ya hace las delicias de estos padres primerizos, tan emocionados por la llegada de su primogénito como Valentino cuando le toca el tim-

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bre el butanero. Ha llegado al mundo con más de tres kilos ochocientos gramos, trayendo consigo dosis de felicidad infinitas. Al parecer, a la pareja le ha costado muchísimo elegir el nombre de su primogénito, casi tanto como a Rebeca duro de pelar escoger para lo suyo, entre tubos de escape o frenos de mano, eso sí todo de Aurgi. La opción ganadora ha sido

finalmente Martín, con lo que podemos afirmar sin temor a equivocarnos que el coeficiente de martines va a multiplicarse durante los próximos meses hasta límites insospechados. La llegada de este hijo, además de realizarles como progenitores, colaborará activamente en mejorar la imagen pública de sus exitosos padres. Sara Carbonero necesita dejar atrás esa imagen de pava ganada a pulso, a golpe de despiste y modelito cool. Ha tenido que batallar, con la misma garra que Falete para custodiar la puerta de su frigorífico, por hacerse hueco como periodista deportiva, guapa para más inri, en un mundo de hombres. Aunque es obvio que sus meteduras de pata públicas no le han ayudado, es la niña bonita de Telecinco y ha logrado mantenerse como informadora. Esta belleza a lo Jolie, que se hizo estrella en la Eurocopa tras protagonizar un beso que dio la vuelta al mundo, necesita ganarse el favor de la mayoría si quiere seguir reinando como reclamo publicitario. Al parecer ha cambiado de representante para lograr caer mejor y huir así de la imagen frívola que ha cultivado estos años. La periodista, que procura no reírse en público para que la mueca no eclipse su encanto, debe relajarse para ser más cercana y calentita. Debe relajarse y disfrutar, que la pasta llegará a espuertas si lo hace. Su maternidad va a reportarle esa cercanía, además de multitud de contratos publicitarios. En cuanto a Iker Casillas, espera que su hijo venga con una portería bajo el brazo después de un año profesionalmente aciago en el que su ego ha chupado banquillo hasta hartar. Este bebé podría devolver a sus casillas, es decir, a la titularidad, al hasta ahora portero suplente del Real Madrid. Una cura de humildad que, con Iker, tanto han padecido sus sufridores seguidores y que tanto han celebrado sus detractores; esos que le consideran responsable de la salida de Mourinho del club blanco, disfrutan con avidez de su sequía como cancerbero. Estos nuevos gorgoritos de apenas una semana son aire fresco para la pareja. Martín Carbonillas es una bendición. Sin duda. Ongi etorri. ONGENTE ❘ 9

Los paisajes y la naturaleza son los temas predilectos de las pinturas de la baztanesa Ana Mari Marín.

Ana Mari Marín “No puedo estar sin pintar, es como el respirar o el comer” ‘LA PINTORA DEL BAZTAN’ SE RECUERDA ENTRE LÁPICES Y COLORES DESDE QUE ERA PEQUEÑA, Y A SUS 80 AÑOS CONTINÚA COLOCÁNDOSE FRENTE AL LIENZO CON LA NATURALEZA SIEMPRE COMO TEMA PREDILECTO, DISPUESTA A PONER COLOR Y ALEGRÍA EN SUS CREACIONES, PORQUE ES, ASEGURA, LO QUE LE GUSTA AL PÚBLICO. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTOS: JAVIER BERGASA] 10 ❘ GENTEON

os cuadros de Ana Mari Marín son memoria viva de los paisajes de Euskal Herria. Una explosión de color en la que se dibujan los paisajes portuarios de Hendaia, se plasma el folklore típico del carnaval rural y sobre todo, se retratan los paisajes del valle de Baztan, la tierra de Ana Mari Marín. Pero Baztan no es solo su casa; es su pasión y un lugar al que se ha dedicado en cuerpo y alma, y no solo reflejándolo en sus pinturas, sino implicándose en la vida social y cultural del valle, e incluso política, ya que salió elegida concejala en el Ayuntamiento en 1966. Pinta desde niña y a sus 80 años continúa haciéndolo a diario, buscando el color en una puerta, en una casa y siempre con la vista puesta en la naturaleza. Una mirada personal que se ha ganado al público, como ha demostrado en la exposición retrospectiva que ha finalizado recientemente en Pamplona y que ha batido récord de visitas.

Más de 8.000 personas han visitado su exposición en la Ciudadela de Pam-

plona, una de las que más público ha acogido nunca, ¿qué críticas ha recibido? Todo son alabanzas. Creo que mi exposición es alegre, creo que pinto alegre y por eso vienen a verla con mucho gusto. Ahí están todas las firmas que me ha dejado la gente en el libro de visitas.

¿Cómo se ha visto a sí misma en esta muestra que reflejaba su trayectoria? Me veo como una persona trabajadora, que ha sabido llegar a donde ha querido llegar. Los temas de los cuadros son parecidos pero cambiantes, porque si no, no serían verdad, porque yo cambio y también lo hace mi forma de pintar. En eso consiste la evolución y el trabajo.

¿Cómo ha influido ese cambio en su modo de pintar? En los colores creo que no se nota tanto, pero en el trazo sí. La seguridad, por ejemplo, se ve claramente cuando miras un cuadro.

¿Qué tiene su pintura para que la gente responda tan bien? Yo creo que cuando se mira un cuadro se ve su verdad, y si aparte de ver esa verdad la pintura es colorista, gusta. A la gen-

PERSONAL Nacimiento: Elizondo (valle de Baztan), 1933. Tiene 80 años. Trayectoria: Es una de las más reputadas artistas plásticas de Navarra y su trayectoria pictórica está muy ligada a su tierra, el valle de Baztan. Con 3 años, ella y su familia salieron exiliados a Francia ya que su padre, alcalde republicano del valle, había recibido amenazas de muerte. Regresaron a Baztan a finales de los 40. Para entonces Ana Mari Marín ya había comenzado a pintar, pero fue tras su encuentro, a su regreso al Baztan, con el pintor Ismael Fidalgo, cuando comenzó a desarrollar su faceta como artista. Con la también pintora Menchu Gal se traslada a Madrid en 1952 para formarse en el Círculo de Bellas Artes. Con Jorge Oteiza cultivó una gran amistad y fue otro de sus grandes apoyos y una enorme influencia como artista. Exposiciones: En 1956 realizó su primera exposición individual en Pamplona, y desde entonces ha participado en innumerables muestras en San Sebastián, Bilbao, valle del Baztan, Vitoria, Madrid, Irún, Santander, Biarritz, Baiona, México, Londres, Burdeos, Nueva York, etc. El pasado mes de diciembre concluyó en Pamplona su exposición Toda una vida 1955-2013, que repasaba la trayectoria de la artista y a la que acudieron más de 8.000 personas. Desde hace cuarenta años organiza cada verano en Elizondo una exposición abierta al público. Baztan: Además de su faceta como artista, ha participado activamente en la vida política y cultural del valle. En 1966 salió elegida concejal por el tercio familiar, ha formado parte de la Coral de Elizondo, impulsó la creación del Baztandarren Biltzarra, el Museo Etnográfico Jorge Oteiza... trabajos por los cuales ha recibido numerosos reconocimientos en su valle natal. 12 ❘ GENTEON

Posando con el retrato de su abuela, con la que vivió en Donostia.

te le gusta la alegría, no la tristeza, y menos

en estos momentos, y yo no pinto cualquier cuadro. Muchas veces hago portillos, puertas, cosas que igual no se pararía a pintar otra persona, pero a mí me gusta mucho el color, así que si encuentro una puerta verde o una puerta roja, la pinto. Me encanta pintar la nieve también, y los barcos, y me gusta pintar más en grande que en pequeño, porque me permite trabajar más libremente.

Además de los paisajes de Baztan hay otros muchos de sus viajes. Londres, por ejemplo, donde he pasado dos

“

meses. En Sudáfrica he estado pintando, en Soweto, en Johanesburgo, y también en San Petersburgo...

Pero siempre con la naturaleza como referente, ¿por qué? Porque es la mayor verdad que tenemos en este mundo. Es lo único. Como una verdad mayor también lo son un niño y una persona limpia.

De ahí sus retratos, también. Sí, pero no he hecho mucho retrato, no es algo que me guste tanto. Me han dicho muchos clientes que les haga un retrato y no he querido porque me condiciona más.

A la gente le gusta la alegría, no la tristeza, y menos en estos momentos” Me gusta hacer arabescos, a veces igual soy demasiado rococó”

PLANAZO

que no me guste que se me queden mirando cuando pinto. Pero el contacto con otros es una maravilla. En esos sitios no te encontrarás gente mala.

en pleno centro de

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¿Cómo es su proceso de trabajo? Yo no termino nunca un cuadro en la calle, porque soy muy temperamental y puedo hacer un desastre. Voy a pintar y vuelvo a casa, lo miro, lo remiro, vuelvo a salir... Y luego, con el tiempo, con los años, en general, los cuadros ganan porque hay colores que los pones y se quedan sin salir. Y a mí no me gusta dar barniz, pero luego los colores salen por ellos mismos. Es como un niño cuando crece y sabe hablar y leer; pues el cuadro es lo mismo. Tú has hecho una cosa y de repente es como si se viniera hacia dentro y luego volviera a salir. Y depende mucho también de qué pintura uses. La belleza del color tiene que ver con el material que uses.

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Sí, aunque ahora con la exposición menos, porque he estado muchos días fuera. Para pintar hace falta un ritmo, no dejarlo.

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¿Qué le aporta la pintura para llevar todos estos años en ello y seguir cogiendo los pinceles?

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DESAYUNO *

Que no puedo estar sin pintar, es como el respirar, o el comer, el beber... Igual que necesitas el agua para vivir.

Siempre aparece un violín en sus bodegones, ¿por qué? El violín era de mi hermano. El padre Donosti le enseñó a tocar y se lo compró él. Por eso lo guardé y empecé a ponerlo en los cuadros, aunque es difícil hacer la forma del violín. Pero ese violín es puro sentimiento, y yo soy puro sentimiento.

También pinta edificios, iglesias... pero siempre están entre árboles, hojas, como si la naturaleza se los comiera... Busco que sea así. Trato de que los árboles envuelvan las cosas. Y luego, de cada pintura tengo anécdotas; por ejemplo, cuando pintaba este cuadro (señala una pintura en la que se ven las torres de la catedral de Pamplona, que parecen emerger de las ramas de los árboles) un día me salió un señor con un aperitivo, un bocadillo. Cuando estás pintando te encuentras de todo, te viene gente y te ayuda, te pregunta si tienes sed, si quieres algo. Eso es parte de lo que busco en el salir a pintar a la calle, aun-

CENA PARA DOS *

¿Sintió eso desde que empezó?

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Sí, aunque durante una temporada tuve que dejarlo porque murió mi padre y me tuve que ocupar de la oficina y de la familia, y pintaba menos. Pero desde que estaba en el colegio ya hacía el decorado de los teatros y de las cosas que montábamos.

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¿Cómo recuerda los inicios? Fueron muy divertidos y muy ilusionantes. Salir a pintar y poder tener dinero para salir a pintar, ir a muchos sitios... Aunque antes de eso, en el colegio ya hacía cosas pequeñas. Por ejemplo, en la muestra retrospectiva de Pamplona he expuesto un dibujo que de niña le hice a mi abuela.

Oteiza fue un gran amigo suyo y en la exposición también ha mostrado cartas y poemas que él le dedica y donde habla de cómo pinta usted. ¿Cómo era su relación con él como artista? ¿Le aconsejaba? Exigía. Era un hombre encantador y también me ayudaba de esa forma. Y siempre tienes que tener algo que te empuje, o es una persona, o un cariño, o una historia... Algo te tiene que empujar. Yo no me he casado y no tengo familia, tengo dos her-

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A mí me gusta hacer arabescos, y a veces igual soy demasiado rococó, no sé, pero me encanta, y lo mejor es pintar a gusto y estar feliz.

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www.grupopicosdeeuropa.com

manas, pero mis padres han muerto. Nece-

sitas tener quien te apoye y Oteiza lo hacía. Me llamaba por teléfono: ¿Qué has hecho hoy? ¿Mañana qué vas a hacer? ¿Me llevas a no sé dónde? Y luego siempre me decía: En los cuadros, en vez de poner, quitar. Porque a mí me gusta mucho el color. Yo le puse la bufanda roja que llevaba siempre.

¿Cómo fue aquello? Un día estábamos en Zarautz, mirando al mar, y le dijeron: Ponte Jorge, que te voy a hacer una foto. Y Jorge siempre vestía de negro o de gris, así que le dije que esperara un poco, me quité mi bufanda y se la puse. Ahora igual no se utiliza la misma técnica que antes, pero entonces el color excitaba a la película de la cámara, y por eso lo hice. Y desde entonces llevaba la bufanda, y también calcetines rojos algunas veces, y tirantes también, pero no siempre.

La mayoría de sus cuadros retratan paisajes del valle de Baztan, ¿cómo es su relación con su tierra? Muy buena. Yo he sido concejal de Baztan por salvarlo, si no, ahora cómo sería... En el año 66 quise presentarme a las elecciones, pero entonces no había partidos, así que me presenté por el tercio de cabezas de familia, y para eso me tuve que domiciliar aparte de mi madre, y lo hice simplemente para bajar de altura los edificios del Baztan, porque se habían empezado a construir siete y ocho alturas y conseguí que bajaran a tres. También intentamos que no se pudiesen tirar ciertas cosas... Baztan para mí es la vida y quiero que ande bien.

¿Y cómo anda ahora?

La artista es una baztanesa convencida, muy preocupada por su tierra.

Ahora se hacen cosas que no están bien. La gente no entiende lo que es ser vasco o sentir en vasco. Ser vasco no es solamente hablar euskera, es otras cosas también. Yo pertenecía a la Coral de Elizondo, y para el año 56 ya habíamos recorrido toda Europa, y fíjate lo que es, 1956. Y en todos esos viajes te vas haciendo un criterio de cómo las ciudades y los pueblos guardan su tradición, sus cosas, sus casas... Tengo un cuadro que es el Palacio de Montignac. Si vas a Montignac y si quieres hacer algo que lo distorsione, no te van a dejar. Eso es lo que he aprendido, y entonces, cuando lo hacen en tu casa, te duele. Aparte hay otra cosa que todavía tengo en la cabeza, y es que nosotros, mi familia, nos fuimos a Francia porque a mi padre vinieron a matarlo. Yo he vivido desde los 3 a los 8 años en Francia, y quizás sea eso lo que me ha hecho querer más a mi tierra.

¿Estar fuera del Baztan le hizo valorarlo más? Por supuesto. Luego, con mis hermanos, fui a casa de mi amoña en San Sebastián y no volvimos a Elizondo definitivamente hasta que regresaron mis padres de Francia, cuando yo tenía ya 14 o 15 años. Y lo que quieres es cuidar de todo eso, de tu tierra. Cuando estaba de concejal no solo defendía el tema de las tres alturas. La entrada de Elizondo tiene una gran belleza por los árboles que fueron plantados en 1908 por niños que iban a la escuela, y yo los he defendido a capa y espada. Por eso todavía quedan bastantes enteros. Es que la gente, si le molesta un árbol, lo corta. Y lo menos que podemos hacer es rendir tributo a nuestros antepasados, sean o no de la familia. Eso es lo más bello en este mundo. También he estado recogiendo piedras, que están ahora en el Ayuntamiento y en el museo, con escudos y otras cosas que hemos encontrado por ahí. Las cosas que te puedo contar en este sentido son muy rurales, como yo, que soy muy rural.

Fue concejal en 1966, viajó por el mundo, hizo su vida de forma autónoma en

un momento en que no era lo habitual en las mujeres, ¿fue consciente de que estaba abriendo camino? ¿Cómo le veían los demás?

““

Baztan para mí es la vida, y quiero que ande bien” Me miraban raro porque vestía pantalones”

Me miraban raro porque vestía pantalones (ríe). Pero mi madre, que había vivido en Francia también los llevaba, y para nosotras era normal, pero en San Sebastián, en Pamplona, o en Bilbao, te miraban. Y luego he viajado mucho a Estados Unidos, he hecho veintitantos viajes, porque me ocupaba de los pastores que se iban allí. Eso es otra maravilla, ir, verles cómo estaban allí, cómo trabajaban, y cómo sufrían también, para luego venirse otra vez aquí y con el dinero se hacían una casita.

En verano abre su casa y la convierte en una exposición en Elizondo, ¿otro modo de trabajar por el pueblo? Claro, aunque este año no lo he podido hacer porque estaba preparando la exposición de Pamplona. Pero llevo haciéndola 40 años, y gratis, además. Preparo aperitivos y organizo algún espectáculo de música, canto o baile. Por ejemplo, cuando murió Jorge Oteiza le hicimos un homenaje y no sabes la de gente que vino.

MODA

¡A la caza de rebajas! LAS REBAJAS SON UNA OPORTUNIDAD IDÓNEA PARA HACERSE CON PRENDAS BÁSICAS A BUEN PRECIO QUE NOS SAQUEN DE APUROS EN LAS TEMPORADAS VENIDERAS, Y TAMBIÉN PARA DARSE ALGÚN CAPRICHO Y ANIMARSE A COMPRAR ALGUNA PRENDA MÁS ATREVIDA, QUE DESTAQUE UN POCO ENTRE NUESTROS BÁSICOS. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] or muchas promociones, campañas con descuentos y ventas especiales que se hagan durante el año para atraer a los compradores, las fechas más esperadas para buscar gangas y oportunidades siguen siendo las rebajas de enero. Las rebajas acaban de arrancar y por

tanto aún hay mucho donde escoger. Si se aprovechan bien estos primeros días, pensando de antemano qué necesitamos para no perdernos en el maremágnum de ropa y ofertas, pueden ser una oportunidad para conseguir a buen precio algunas prendas que nos ayuden a hacernos con un completo fondo de armario. Aquí van algunos ejemplos del tipo de prendas y accesorios con los que hacernos estos días (para comparar, se indican los precios de antes de las rebajas).

UN BUEN ABRIGO Lo bueno de las rebajas correspondientes a la temporada de otoño-invierno en Euskal Herria es que podemos comprar prendas que aún vamos a utilizar bastante en los próximos meses. Un abrigo es una de esas compras seguras, sobre todo si optamos por uno clásico, como los de paño o las trencas, como esta de Triana by C (209 euros) jaspeada y con capucha incorporada.

PRENDAS DEPORTIVAS

‘SHOPPING’ PENSANDO EN LA PRIMAVERA Olvidándonos de la lana, los forros de borrego, o las chaquetas de punto grueso, hay ciertas prendas de las colecciones de otoño-invierno que se pueden usar en el entretiempo, por lo que podemos renovar armario por menos dinero. Esta camiseta de raso con topos y cuellos de Altona Dock (114 euros) es un ejemplo de ello. 16 ❘ MODAON

Con la entrada del nuevo año, las matrículas se disparan en los gimnasios. Por suerte, hacerse con la equipación necesaria puede ser un poco más económico gracias a las rebajas. Conseguir unas buenas zapatillas es fundamental, y además el calzado suele ser lo que más dispara el presupuesto. Estas zapatillas son de Skechers (64,95 euros) y cuentan con tecnología Memory Foam, una espuma viscolástica que se adapta al pie en función de la temperatura a la que se encuentre.

UNAS GAFAS DE SOL Se utilizan prácticamente todo el año, y aunque no son un artículo sobre el que se apliquen grandes rebajas, el precio para unas de marca suele ser elevado, así que incluso un descuento pequeño puede ser una buena oportunidad para comprar. Estas, con montura de pasta y dibujo de cuadros, son de Lozza (134 euros).

COMPRAR ALGO ‘DIFERENTE’

UN BOLSO DE PIEL

ALGÚN ‘MUST’ FASHIONISTA

Bien cuidado, un bolso de piel tirando a un diseño clásico, que resista el paso de las modas, puede durarnos mucho tiempo y ser una gran inversión. Este es el modelo Sevilla de Barada (383 euros), elaborado en piel de vacuno, en color brillo marrón y con una cómoda hebilla para el cierre.

A veces fichamos algún artículo que se ha puesto de moda pero que se nos va de presupuesto, y esperamos a las rebajas con la esperanza de que sea un poco más asequible. Las botas de agua Hunter, por ejemplo, se han convertido en un must para los días de lluvia de las fashionistas, pero su precio puede superar los 100 euros (las de la imagen, fruto de una colaboración con Rag&Bone, cuestan 220), y la oportunidad para hacerse con un par puede estar en esta época.

ZAPATOS NEGROS CON TACÓN

UN COMPLEMENTO QUE DESTAQUE

Un calzado básico, elegante y sobrio, del que se necesita echar mano en cualquier momento: para el trabajo, para una reunión o un evento más formal, o incluso para salir de cena. Un modelo con la punta afilada, como este de Mustang (39,90 euros), es tendencia ahora, y se puede combinar perfectamente también con un atuendo más informal, como unos vaqueros tobilleros. 11 de enero de 2014

Unos pendientes, collares, anillos... también forman parte del fondo de armario, y sin esperar encontrarnos con grandes descuentos, estos días se pueden encontrar buenas oportunidades con las que darse un capricho. Esta pulsera de Swarovski (99 euros), modelo Venetie, combina el cristal con el acero inoxidable y el cordón que permite ajustarla a la muñeca.

A veces no nos decidimos a comprar una prenda porque dudamos de si le daremos mucho uso, bien por ser atrevida, o por tener un estilo distinto al que llevamos normalmente. Las rebajas pueden ser un empujón para atreverse con algo diferente, como esta chaqueta acolchada en tono salmón y decorada con tachuelas negras que firma BlackLerock (207,50 euros).

UN LBD El Little Black Dress es la prenda clave de todo fondo de armario y un recurso socorrido para salir de muchos apuros. Este de Trakabarraka (119 euros) es ceñido y está rematado con cuero en los bolsillos, lo que le da un aire rockero. ONMODA ❘ 17

para exquisitos Con dibujo

Chicle

Estos pendientes de Dolores Promesas se inspiran en los camafeos, incorporando una imagen de aire antiguo a los colgantes.

Las capas son un clásico que solemos ver sobre todo en negro y azul marino, pero Laura Bernal se atreve con el rosa chicle en este modelo.

PRECIO: 24,90€. INFO: www.dolorespromesas.com

PRECIO: 228€. INFO: www.laura-bernal.com

De pelo Para los días de frío, Abaccino ofrece este modelo realizado en pelo y pespunteado en zig-zag. PRECIO: 85€. INFO: www.abbacino.es

Al volante Pensando para aquellas que conducen con guantes, Paula Alonso ha creado estos mitones de piel, flexibles y coloridos.

Con flores Dr. Martens reinventa sus diseños como demuestra este estampado floral en su calzado, lo que le da un estilo vintage al zapato.

PRECIO: 35€. INFO: www.paulaalonso.es

PRECIO: 130€. INFO: www.drmartens.com

para ellas/para ellos Parkas con pelo en la capucha

Las parkas no pueden faltar en invierno, pero esta temporada el punto lo da el pelo en la capucha. Un toque abrigado y estiloso, como demuestra en la imagen la modelo Poppy Delevingne, que luce un modelo de Fay.

18 ❘ MODAON

Ponerle un toque de color al traje

Los tonos oscuros predominan en los trajes, pero unos zapatos bicolor o una corbata estampada, como la que luce el actor Andy Samberg, pueden darle el contrapunto con un toque de color sin resultar estridente.

‘Nude’ Botín de ante de Imagine Accesorios en tono nude y con tacón alto, una propuesta elegante, perfecta para lucir con medias tupidas.

Péplum Barbarella rompe el rojo de ese vestido incorporando un péplum en color crema y negro ceñido a la cintura.

PRECIO: 49,99€. INFO: www.imagineaccesorios.com

PRECIO: 142€. INFO: www.barbarella.es

De seda Platadepalo se inspira en los piratas para crear diseños, como esta pulsera de seda roja con cristal de roca. PRECIO: 69€. INFO: www.platadepalo.es

Deportiva Las hemos visto mil veces en las películas, y ahora la cazadora de fútbol americano salta también a los catálogos de moda, como esta de Inside. PRECIO: 29,99€. INFO: www.inside-shops.com

Esquimales Para los días gélidos, Helly Hansen lanza las botas Iskora, forradas con piel de fieltro y sintética y selladas con cuero para aislarlas del agua. PRECIO: 149,95€. INFO: www.hellyhansen.com

tendencias ■ LA SEGUNDA MANO EN EL MERCADO DE LUJO Que la compraventa de moda de segunda mano ha vuelto a ponerse de moda es de sobra conocido. Lo sorprendente es que esta tendencia parece ir más allá y se instala ahora en el sector de las marcas de lujo,

11 de enero de 2014

que hasta ahora parecían accesibles solo para unos pocos. Una muestra de ello es el portal que acaba de nacer en internet, lujocheap.com, que aúna dos conceptos que en principio parecían muy alejados entre sí. Sus promotores afirman que es el momento de

quitarse de encima el concepto negativo que tenemos sobre lo usado y comenzar a reutilizar la ropa y venderla si no se le da uso. Así se puede acceder a primeras marcas –en ropa, bolsos e incluso zapatos– a mitad del precio original, o incluso por menos.

ONMODA ❘ 19

Gentes de moda, y de la moda NO HAN SIDO MUCHOS LOS FAMOSOS DE LA MODA QUE SE HAN DEJADO VER EN EL TRÁNSITO ENTRE 2013 Y 2014 (ÚLTIMOS DÍAS DE UN AÑO Y PRIMEROS DEL OTRO), PERO LOS HA HABIDO. ESO SÍ, CASI TODOS MÁS BIEN EXÓTICOS. [TEXTO: R.O.N. FOTOS: AGENCIAS]

IKUMI YOSHIMATSU

CAMILA ALVES

MAR SAURA

JAN TAMINIAU

ROSA CLARÁ

La actual Miss Internacional denunció el 16 de diciembre las amenazas y el acoso de los que ha sido víctima por una gran agencia de modelos nipona.

La modelo y modista brasileña junto a su marido, el actor Matthew McConaughey, en el estreno en EEUU de The Wolf Of Wall Street el 17 de diciembre.

La actriz y modelo Mar Saura presentó la gala de entrega de los premios Mujer Hoy, en el hotel Palace de Madrid, el pasado 17 de diciembre.

El diseñador recibió el premio Fashion Stipendium 2013, que incluye un trofeo y 50.000 euros, el 17 de diciembre en Ámsterdam (Holanda).

Posando en la gala de los premios Mujer Hoy, celebrados en Madrid el pasado 17 de diciembre. La diseñadora española ha tenido un año importante.

JANG YOON-JOO

BEA ROSE SANTIAGO

SYLVIE VAN DER VAART

MILEY CYRUS

WANG KE

La modelo, posando en los 2013 KBS Entertainment Awards at the KBS Hall celebrados en Seúl (Corea del Sur), el día 22 de diciembre.

La recién coronada Miss Internacional 2013, lanzando un beso a sus seguidores durante un desfile por las calles de Manila (Filipinas) el día 27 de diciembre.

La modelo holandesa, en el show de la televisión alemana Let’s Dance-Let’s Christmas celebrado en Colonia el 20 de diciembre.

La también diseñadora de ropa recibió al año nuevo cantando, en la madrugada del 31 al 1, en la plaza de Times Square, en Nueva York, así vestida.

La modelo y artista del tatuaje china ha protagonizado, con el inicio de año, una campaña contra el uso de pieles de animales para vestir.

20 ❘ MODAON

SALUD

Sol para potabilizar el agua

LA CARITA SONRIENTE QUE APARECE EN LA PANTALLA INDICA QUE EL AGUA YA ESTÁ LIMPIA DE BACTERIAS Y SE PUEDE BEBER. PARA LOGRARLO, SOLO HAN HECHO FALTA EL SOL, TIEMPO, UNA BOTELLA TRANSPARENTE, Y PARA ASEGURAR QUE EL PROCESO HA TERMINADO, UN NOVEDOSO APARATO QUE AYUDA A POTABILIZAR. [TEXTO: ANTONIO SÁNCHEZ SOLÍS. FOTO: ALEXANDER EUGEN KOLLER] ace tiempo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce la eficacia del método SODIS (Solar Water Disinfection), es decir, la desinfección del agua mediante la exposición a los rayos solares para eliminar bacterias, virus y parásitos. Este sistema, barato y sencillo, es ideal para luchar contra las enfermedades que causa beber agua contaminada y que cada año cuestan la vida a unas 2,2 millones de personas en el planeta. Ahora, una empresa austríaca está a punto de comercializar WADI (WAter DIsinfection) un aparato que ayuda a usar el método SODIS, calculando el momento en el que el agua ya está lista para beber. “SODIS es muy fácil y es gratis, pero la gente no lo usa porque se siente insegura, no sabe o no cree que funcione. WADI indica con seguridad cuándo (el agua) está lista, no hay que calcular cuánto tiempo lleva bajo el sol”, explica Martin Wesian, creador del novedoso aparato. Wesian, ingeniero de formación y que sufrió de cólera por agua contaminada durante un viaje a Venezuela, desarrolló hace tres años la idea de un mecanismo que midiera la intensidad de la radiación ultravioleta (UV) para establecer cuánto tiempo tarda la desinfección.

UN GRAN CAMPO DE DISTRIBUCIÓN El aparato se ha probado ya sobre el terreno en la India y entre comunidades nómadas de Kenia y Etiopía, y a partir de enero empezarán a distribuirse a gran escala en Uganda, entre los pigmeos batwa, y también en Ghana. WADI ha despertado también interés en Latinoamérica, cuenta Wesian, y menciona unos primeros contactos con una empresa brasi-

WADI funciona con energía solar y se enrosca al cuello de la botella para asegurar que los sensores están cerca del líquido. Varios parámetros, como la altura, la nubosidad o la contaminación atmosférica, hacen variar el tiempo de desinfección. “El aparato mide los rayos UV y, según nuestras investigaciones en el laboratorio y sobre el terreno junto a universidades, tenemos varias curvas para ver cuánta energía necesitamos para reducir los gérmenes”, explica Wesian. Una barra de progreso y un smiley, una carita sonriente, indican cuando se ha llegado al punto en el que el agua es potable. Wesian, fundador de la empresa Helioz, reconoce que ni el método SODIS ni el aparato que ha inventado solucionan todos los

La carita sonriente que aparece en la pantalla indica que el agua ya se puede beber.

leña de tratamiento de aguas y el Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia de Brasil. También se han recibido ya consultas del Perú, de Chile y de Bolivia, donde la altura sería una ventaja, ya que acelera el proceso de desinfección por radiación solar. La eficacia de WADI ha sido certificada por la Facultad de Ciencias Agrícolas de Viena, pero Wesian confía en que la OMS le dé también su visto bueno en los próximos meses. Aunque en Uganda el aparato será distribui-

problemas de potabilización, ya que no sirven en contaminación química o por metales. Según Helioz, el pequeño aparato es un sustituto de métodos como las tabletas de cloro o el hervido del agua, pero más económico y sencillo, porque no precisa baterías, repuestos o mantenimiento. La empresa estima que el dispositivo puede funcionar durante cinco años, aunque las primeras unidades se comercializarán con una garantía de dos hasta confirmarse su resistencia con el uso diario. La empresa tiene contactos con Gobiernos, organizaciones no gubernamentales (ONG) y empresas, y planea recurrir a técnicas de responsabilidad social corporativa para abaratar el producto para el usuario final. Por ejemplo, ofreciendo a grandes compañías que marquen los aparatos con su logo para hacer publicidad de sus productos y apoyar una buena causa al mismo tiempo. Pero aparte de su uso en países donde la escasez de agua potable es crónica, WADI puede ser también útil durante catástrofes naturales, como el reciente tifón que asoló Filipinas y donde hay planes para distribuir el dispositivo. Otro factor que hace atractivo el producto es que es reciclable, ya que el panel solar es la única parte con vida limitada. De hecho, Helioz planea para el futuro un sistema de devolución de aparatos usados a cambio de un descuento en los nuevos.

do gratuitamente, mediante donaciones, Helioz comercializará WADI a un precio de entre diez y doce euros (entre 13 y 15 dólares), dependiendo del pedido. Además, WADI se comercializará en Europa como un complemento para las actividades y los deportes en la naturaleza. En este mercado, el aparato se venderá mucho más caro, a unos 50 euros (unos 65 dólares), para financiar con la diferencia de precio que al mundo menos desarrollado llegue más barato.

Fiestas que pasan factura LOS KILOS GANADOS A CAUSA DE LAS COPIOSAS COMIDAS NAVIDEÑAS SON MOTIVO DE ALARMA PARA MUCHOS, PERO SON SOLO UNA DE LAS CONSECUENCIAS MÁS VISIBLES DE ESTOS DÍAS DE EXCESO. LA SUBIDA DEL AZÚCAR, EL COLESTEROL, LOS TRASTORNOS INTESTINALES Y DIGESTIVOS, ENTRE OTROS, SON PARTE DE LAS MOLESTIAS QUE NOS DEJA TAMBIÉN LA NAVIDAD Y QUE PODEMOS COMBATIR RECUPERANDO UNOS HÁBITOS SALUDABLES CON EL AÑO NUEVO. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTOS: SXC] an clásico como la lotería de Navidad y el concierto de Año Nuevo es el aluvión de dietas y propuestas de regímenes adelgazantes y depurativas que al arrancar el año nos llegan por decenas. Los kilos ganados –tres de media, según estimaciones de la Asociación Española contra la Hipertensión– suelen ser el principal motivo de preocupación, pero lo cierto es que las comidas copiosas pueden perjudicarnos la salud en otros aspectos mucho menos visibles: aumento de azúcar en sangre, colesterol, digestiones pesadas, ardor de estómago, estreñimiento... La dietista nutricionista Arantza Ruiz de las Heras, de la sección de Nutrición del Complejo Hospitalario de Navarra, recomienda retomar unos hábitos saludables para recuperar la normalidad tras las fiestas. Estas son algunos consejos para lograrlo. * ¿CÓMO NOS AFECTAN LOS EXCESOS? Las comidas copiosas pasan factura, y no solo en forma de kilos. Durante estas fechas aumenta el colesterol malo y el nivel de triglicéridos en sangre. También se sufren problemas digestivos como ardor de estómago o sensación de distensión gástrica. El estreñimiento suele ser otro mal habitual de estas fechas, que suele tener añadidas flatulencias y la molestia y el dolor derivados de no poder expulsar esos gases. El aumento de grasa en las dietas pro-

22 ❘ SALUDON

duce un incremento de los cólicos biliares, el exceso de hidratos de carbono y azúcares puede llevar a la hiperglucemia y el aumento de la sal acarrea una subida de la tensión arterial y otras molestias, como la retención de líquidos y, por tanto, la hinchazón en las piernas, pies... El consumo de alcohol también aumenta estos días, y si se produce exceso en

su ingesta puede afectar al hígado a personas que tuvieran cierta predisposición hacia un daño hepático. También se producen casos de deshidratación derivados de tomar más alcohol y de beber menos agua,

infusiones, etc. * L AS CALORÍAS SE DOBLAN. En una comida navideña el consumo calórico puede superar hasta en 2 o 2,5 veces las calorías que aporta una comida normal. “Si una mujer adulta normal debe tomar unas 2.000 kilocalorías diarias, aproximadamente el 30% de ellas en la comida de mediodía, es decir unas 600, en una sola comida navideña puede tomar entre 1.200 y 1.500 kilocalorías”, señala Ruiz de las Heras. * NO SEGUIR DIETAS MUY RESTRICTIVAS. Al comenzar el año nuevo se habla mucho de las dietas adelgazantes y las supuestamente depurativas, pero los expertos alertan de que pueden resultar contraproducentes. “Cuando nuestro organismo ha tenido una época de abundancia y de repente rompemos con eso y empieza un tiempo de escasez, el organismo se prepara para gastar lo mínimo posible para no agotar las reservas”, explica Ruiz de las Heras. Es decir, estos regímenes suponen un choque tan brusco que provocan una resistencia a bajar de peso. Pero además, “si estas dietas son muy estrictas podemos padecer desnutriciones en micronutrientes como minerales o vitaminas, o sufrir diarreas por pasar de haber tenido unos hábitos navideños con muy poca fibra a hacer una dieta”. * NO OBSESIONARSE CON LOS KILOS GANADOS . Las dietas y los anuncios para perder peso nos rodean pasadas las navidades, pero no hay que

caer en la obsesión de querer bajar a toda costa, sobre todo en el caso de personas sanas y que no padecen sobrepeso. “Una persona que de base no tiene sobrepeso y ha aumentado por ejemplo tres kilos, en principio quitándose un poco en cantidades, volviendo a su dieta anterior y aumentando la actividad física no tendría por qué tener problema en bajarlos”, señala la nutricionista del Complejo Hospitalario de Navarra. “Si perdemos tres o cuatro kilos en un mes y medio, eso es lo fisiológico, es el peso que realmente no vamos a volver a ganar. Si nos los quitamos en pocos días, lo que estamos perdiendo es agua”, añade. * HACER TODAS LAS COMIDAS. A menudo, después de una comida o una cena muy copiosa caemos en la tentación de saltarnos la siguiente comida, bien porque aún nos sentimos llenos o bien por tratar de compensar el exceso de aporte calórico. Sin embargo, es preferible no saltarse tomas, para que el organismo siga manteniendo su ritmo. Lo recomendable es tomar algún alimento liviano como fruta, un lácteo desnatado, ensalada... evitando la grasa, que “es lo

ES MEJOR NO SALTARSE NINGUNA COMIDA, AUNQUE NOS SINTAMOS LLENOS

que más tarda en digerir y ralentiza la digestión”. * P AUTAS PARA VOLVER A LA NORMALIDAD. * Hacer cinco comidas al día, aunque sean livianas, sin saltarse ninguna. * Dar más importancia a la fruta y verdura, que apenas se consumen durante la Navidad. * Mantener el orden. Durante las celebraciones suele ocurrir que las comidas no tienen fin, del postre se pasa al café, se sacan dulces... Para recuperar el ritmo es importante definir bien lo que se va a comer: tomar un primer plato, un segundo, el postre, y terminar la comida sin picar más. * Alimentos que ayudan. Tras las fiestas, conviene tomar platos que contengan fibra y agua, como verduras, hortalizas, ensaladas... “Las ensaladas son buenísimas, porque te aportan la fibra de la verdura, sus componentes llevan mucha agua y además, como están crudos, tienes que masticar bastante rato y hacen que te llenes sin haber comido demasiadas calorías”, afirma Ruiz de las Heras. Por el mismo motivo, también es mejor comer la fruta cruda y con piel, y también ayuda ingerir cereales, que aportan fibra y llenan, caldos desgrasados, infusiones... En cuanto a los segundos, es preferible optar por platos sencillos y menos elaborados, prescindiendo de salsas y cocinando al vapor o a la plancha.

CÓMO COMBATIR ALGUNAS SECUELAS NAVIDEÑAS Algunas molestias habituales tras las navidades se pueden combatir consumiendo ciertos alimentos y respetando algunas pautas. * Para combatir la sensación de quemazón y el ardor de estómago suele ayudar tomar leche porque, según explica la dietista-nutricionista Arantza Ruiz de las Heras, “tiene un ph tirando a básico, que es lo contrario del ácido, y eso calma la sensación de ardor”. Para evitar dichos ardores también es conveniente no dejar pasar muchas horas entre comidas, haciendo cinco tomas diarias, ya que de lo contrario el ácido clorhídrico que participa en las digestiones molesta al propio estómago. También ayudan las infusiones que no contienen sustancias excitantes, como la manzanilla, tila, menta... * Si se padecen digestiones lentas es recomendable disminuir

las cantidades que se ingieren fraccionando las comidas, es decir, haciendo más comidas ligeras en vez de pocas pesadas. También ayuda reducir los niveles de grasas que se ingieren, porque la grasa es lo que más ralentiza las digestiones. * Si se padece estreñimiento puntual debido al cambio de alimentación en estas fechas, hay que reforzar la ingesta de alimentos con fibra: ensaladas, verduras, frutas frescas, cereales integrales y legumbres. Las naranjas, mandarinas, kiwis en ayunas, higos secos y pasas remojadas suelen ayudar a ir al baño, y otro truco es tomar alimentos a distintas temperaturas, como una sopa caliente y un sorbete frío, ya que el contraste favorece el movimiento del intestino. Y sobre todo, es imprescindible beber agua, ya que la fibra la absorbe y es de esta manera como ocupa espacio en las paredes del intestino y ayuda a mover las heces hacia el final.

Aquagym Echando un pulso al agua EL AQUAFITNESS, O MÁS COLOQUIALMENTE AQUAGYM, ES UNA ACTIVIDAD QUE VA COBRANDO ADEPTOS EN NUESTRAS PISCINAS POR SUS BENEFICIOS PARA RODILLAS, ESPALDA, ARTICULACIONES Y HASTA EL ESTADO DE ÁNIMO. UN EJERCICIO DIVERTIDO Y COMPLETO EN EL QUE EL AGUA ES LA PAREJA DE BAILE. [TEXTO: CRISTINA M. SACRISTÁN. FOTOS: OSKAR MARTÍNEZ]

“NADA NEGATIVO” El término Aquafitness sería el más técnico, para denominar esta actividad, y Aquagym, el nombre coloquial con el que todo el mundo lo conoce en la piscina. En realidad, los expertos consultados asocian el aquagym a la coreografía estilo aeróbic. No llegaría a disciplina deportiva, ya que carece de reglamento y de competición, pero la Federación de Natación organiza la formación. “Para ser monitor de esta actividad necesitas ser titulado por una de las diferentes federaciones

l vestuario femenino de las piscinas del Polideportivo de Santurtzi (Bizkaia) parece una fiesta. Las participantes en las clases de aquagym están “encantadas” con los ejercicios en el agua y se han hecho amigas yendo a practicar esta actividad deportiva. Ese día han practicado una coreografía, pero otras veces hacen circuitos con ejercicios, body combat, hidrobike, pilates en el agua… A Lourdes, una mujer entrada en años, se le rompió el menisco interno hace tiempo, y tras operarse le recomendó su médico que realizara estos ejercicios tan saludables, tal y como coinciden los expertos consultados por ON. Actualmente se siente totalmente restablecida, asegura con una gran sonrisa. Bego es bastante joven y esbelta, pero tiene unas problemáticas varices y se ha tenido que pinchar ya un par de veces. El aquagym o aquafitness le va muy bien, se siente más ligera y dice estar “muy contenta”. Por contra Pilar, más madurita, acude a estas clases porque “hacía gimnasia en seco, me hablaron de esto y me gusta mucho más. Solo falto cuando no puedo venir. ¡Me deja como nueva!”, subraya. Itzi andará por la treintena y, además de estar “encantada, porque lo pasamos muy bien”, asegura que ha perdido 14 kilos gracias a la dieta complementada con el aquagym. Hasta 20 kilos ha perdido otro de los alumnos. Lo confirma Rocío, una dinámica monitora que les va “complicando los movimientos” para que aprendan más, evolucionen y se diviertan. De fondo suena la sueca Loreen, con un ritmo discotequero, y las usuarias (apenas hay hombres) suben y bajan el step, algo así como

un escalón que se coloca en el suelo de la piscina, donde no cubre. Antes, para calentar, las alumnas andan, dentro del agua, en círculo, y luego retroceden sobre sus pasos, para hacer más esfuerzo ante la resistencia del agua. También andan hacia atrás y suben y bajan la rodilla, o dan patadas laterales o en otros sentidos, o bien “arrastran el agua” con los brazos “lo más rápidamente posible, porque de lo que se trata es de que se encuentren con el freno del agua, que hagan ese esfuerzo”, explica Julen, otro de los monitores habituales. Y es que, como recuerda el experto en Educación Física y danza movimiento

terapeuta Eduard Martín Colomer, “moverse dentro del agua reduce el impacto articular y previene lesiones. Además, favorece la resistencia muscular, es decir, se prolonga en el tiempo la capacidad del músculo de contraerse y relajarse antes de fatigarse, e implica la mayoría de los grupos musculares del cuerpo en cada movimiento”. Según Eduard y las otras personas consultadas, “es ideal para todo el mundo”, resultando muy aconsejable para personas mayores o para dificultades originadas por problemas traumatológicos. Así lo confirma Carme, una bailarina barcelonesa que sufrió un accidente de

de aeróbic que suelen sacar cursos, o bien haber acudido a alguna convención en la que se haya dado este curso. Con el título de TSAFYD (módulo de actividades físicas y deportivas) suelen dejar impartir clases, ya que en este módulo ves un poco de casi todas las actividades deportivas que hay”, especifica Iratxe Guridi, instructora gasteiztarra y apasionada de esta actividad. Efectivamente, los técnicos de Santurtzi cuentan con títulos de animador de actividades físico-deportivas, por la TAFAD, más el título

de socorrismo y de aeróbic, bicicleta, etc. La IVEF forma a nivel universitario para poder impartir clases en las escuelas, a niños. “Hay que tener en cuenta que este ejercicio lo realizan personas de todo tipo. Se utiliza como técnica de rehabilitación en personas con operaciones o problemas de rodilla y en otras con hernias discales”, enumera Iratxe, añadiendo que es muy prescriptivo para “embarazadas, niños, bebés, tercera edad, personas con ictus, en sillas de ruedas, fibromialgias…”. En Gasteiz cuentan con piscinas

de calidad y la gente se está aficionando a esta actividad con la que personas jubiladas, a las que se les rompió el menisco, se sienten mucho más ágiles. El boca-oído suele funcionar a la hora de introducirse en esta actividad, y cada vez más médicos la aconsejan. “Es favorable a nivel anímico y da libertad de movimientos en tres dimensiones: tonifica, no pesa el cuerpo y no hay dolor. Hay quienes lo practican sin saber nadar. Me encanta, no tiene nada negativo”, concluye Iratxe.

11 de enero de 2014

En la piscina, donde se practica esta actividad.

SU PRÁCTICA ESTÁ INDICADA PARA PROBLEMAS ARTICULARES, MUSCULARES, DE ESPALDA, DE ESTRÉS...

ONSALUD ❘ 25

Algunos practicantes de estos ejercicios, que acarrean numerosas ventajas.

coche hace años y los médicos llegaron a decirle que “me olvidara de bailar”. Hizo un trabajo intenso de meditación, aplicó arcilla en la zona afectada y se afanó en realizar ejercicios en el agua. “Ahí no tienes la fuerza de la gravedad, por lo que la musculatura se puede relajar a tope. Y por otro lado tienes la resistencia del agua para fortalecer la musculatura. Si además es con agua salada, mucho mejor. Al año fui a ver a los médicos que me habían sentenciado y levanté mi pierna hasta la cabeza. ¡No lo podían creer!”, relata. Actualmente da clases de ballet y de danza movimiento terapia. Algo parecido le pasó a Rosa, una educadora que fue atropellada por un vehículo y creía que iba a tener que operarse de una rodilla. Mucha constancia y un buen profesor de aquafitness lograron que hoy camine con soltura y gracia sin pasar por el quirófano.

COREOGRAFÍAS CREATIVAS Es de entender que los alumnos consultados estén tan contentos con esta actividad física. Ya se sabe que hacer ejercicio en el agua genera endorfinas y produce bienestar, pero si además le añadimos el divertimento de las coreografías y la relación con otros cursillistas, la actividad se completa más. Julen y Rocío comentan que les gusta ir subiendo el 26 ❘ SALUDON

nivel de las clases, pero que solo en contadas ocasiones los alumnos van más allá y pretenden especializarse. Eso sí, repiten un año tras otro. Hay movimientos recurrentes y bastante divertidos. Por ejemplo, hay un ejercicio, el aquarunning o running pool, en el que te colocan un cinturón con flotadores y se avanza por la calle como en los tebeos, con las piernas y los brazos en movimiento, hacia adelante, pero sin tocar el suelo. Ahí se queman calorías y las rodillas se benefician. Con esos mismos artilugios se puede alzar las piernas, flotando, y cruzarlas, como si nos sentáramos en el agua, mientras avanzamos con ayuda de los brazos. En el caso de las pesas, al contrario que en suelo firme, tienden a subir en el agua, y las bajamos con ayuda de los bíceps y las subimos con los tríceps. Los arrastres de agua son fundamentales en el aquafitness. Al comienzo de la clase se actúa como un ave, subiendo y bajando el agua (con los tríceps y los bíceps, respectivamente). Andar hacia atrás y correr hace entrar en calor. En el caso de los ejercicios con la bici, son variaciones sobre esta base. Como en una coreografía, y al ritmo de la música, los instructores invitan a inclinarse sobre el manillar, seguir los ritmos, tumbarse sobre la bici y levantar las piernas, hacer flexiones… Hasta donde la imagi-

nación pueda llegar. Los técnicos invitan a correr, a hacer pilates en el agua, coreografías… de forma que las clases sean más completas y amenas. Los usuarios confirman que se divierten. En cuanto a las coreografías, hay movimientos en V, en forma de A, mambos, arrastrar el agua para trabajar la parte de arriba del cuerpo, pasos… “Es muy bueno para la rodilla”, aseguran los expertos, “pues no hay una gran resistencia al ejercitarla”. Así lo comprobamos al subir y bajar el step. Hay distintas velocidades, para ejercitar el cardio, y la respiración y calentar resultan fundamentales. En cuanto a la cuestión médica, dependiendo de cada caso se consulta la disponibilidad, pero parece que la mayoría de la población puede disfrutar de estos ejercicios tan saludables. “Es ideal para todo el mundo, pero además en gente mayor posibilita hacer ejercicios con rangos de movimientos que serían imposibles fuera del agua. También se aconseja para personas con patologías articulares o musculares, problemas de espalda y trastornos psicosomáticos (estrés, trastorno del sueño, etc.)”, señala Eduard Martín. Una especialista de Gasteiz ha estado investigando sobre su aplicación en bebés, y un centro de la capital alavesa está desarrollando aquagym para niños.

Mario Alonso Puig “El tejido cerebral es muy sensible a los estados de ánimo” ACABA DE GANAR EL PREMIO ESPASA DE ENSAYO CON ‘EL COCIENTE AGALLAS’, UN LIBRO EN EL QUE EL CIRUJANO MARIO ALONSO PUIG PONE EN VALOR LA IMPORTANCIA DE LOS SENTIMIENTOS, PERO SIN SEPARARLOS DE LA RAZÓN. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: DAVID DE HARO]

Mario Alonso Puig, autor de ‘El cociente agallas’.

escartes dijo aquello de Pienso, luego existo, y Pascal le rectificó diciendo: El corazón tiene razones que la razón desconoce. Dos frases que han pervivido al tiempo y que están datadas en el mismo siglo. Mario Alonso Puig quiere demostrar que muchos conceptos que tienen un componente sentimental se asientan en solidas bases científicas. Relaciona capacidad cognitiva y de sensaciones con el desarrollo cerebral, y bajando a pie de calle reconoce que las mujeres tienen más capacidad que los hombres para realizar tareas de forma simultánea, y que esta afirmación tiene base científica: “Reconozco que es verdad: la mujer puede hacer dos cosas a la vez y el hombre no. Eso se debe a que la mujer tiene un mayor grosor de la corteza cerebral en el lado izquierdo y el hombre en el lado derecho”.

¿Qué es el cociente agallas? Es un concepto que quiero poner en valor comparándolo con el cociente intelectual, el test que refleja la capacidad intelectual de una persona.

El cociente intelectual es el que pone la etiqueta de inteligente o no inteligente. Cierto, y muchas veces en nuestra adoración al campo del raciocinio nos olvidamos de la importancia que tiene el corazón. Entendiendo por corazón esa fuerza, el carácter que nos hace ilusionarnos por las cosas, luchar por unas, ser persistentes con otras, ser audaces en la vida…

¿Cociente intelectual o cociente agallas? No es que el cociente agallas, el corazón, supere al cociente intelectual, pero sí pue-

den ir de la mano.

Científicamente, ¿es fiable el cociente intelectual? No lo es. De hecho, la persona que más sabe de inteligencia es el profesor Howard Gardner y, después de treinta años de investigaciones, demostró que la inteligencia no se refiere a una sola cosa y que es algo tan complejo de medir que no existe ningún parámetro que sea exacto.

Así que esos test que muestran orgullosos algunos padres no tienen rigor científico. Miden ciertas capacidades, orientan, y en algunos casos bastante, pero lo que no se puede es etiquetar a alguien en inteligente o no inteligente basándose exclusivamente en la puntuación que se obtenga en un test de cociente intelectual.

Pues esos test condicionan a veces la vida de las personas. La intención de quienes crearon este tipo de test era fantástica: saber qué niños iban a necesitar un apoyo en el ámbito escolar. Por otra parte, existe otra cosa, la etiquetación de niños en listos y no listos. Es lo que a veces ha pasado, considerar que si no tienes una cifra alta en el cociente intelectual eres menos capaz. Pero el ser humano tiene muchas dimensiones, y muchas de esas dimensiones no pueden ser definidas exclusivamente por el cociente intelectual.

¿Tiene base científica el cociente agallas? Es un concepto que demuestra que el tejido cerebral es enormemente sensible a los estados de ánimo. Los estados de ánimo, cuando son positivos –la ilusión, la benevolencia, la empatía, el amor altruista, la valentía...– tienen un impacto en el tejido cerebral. Los estado de ánimo negativos –la desesperanza, el resentimiento, la frustración…–, también influyen en el tejido cerebral.

Usted es especialista en cirugía general y del aparato digestivo, pero ahora estamos hablando del cerebro. Trabajé dos años en un instituto de neurociencias y en laboratorios de investigación en neurocirugía. He estado toda mi vida muy interesado en el tema del cerebro, siempre ha sido una pasión.

Si hablamos a nivel de calle, hay muchos padres que dan pastillas a sus hijos para aumentar la memoria, alimentos que dicen que son buenos para el desarrollo cerebral e intelectual. ¿Resultan válidas estas prácticas? No cabe duda de que hay una serie de cosas 28 ❘ SALUDON

PERSONAL Edad: 58 años. Lugar de nacimiento: Madrid. Trayectoria: Es licenciado en Medicina y especialista en cirugía general y digestiva. Es un experto en temas relacionados con la exploración cerebral y el desarrollo del potencial humano en tiempos de cambio. Ha trabajado en varios centros de neurociencia y ha colaborado en investigaciones de neurocirugía. Recientemente, ha recibido el premio Espasa de Ensayo por el libro El cociente agallas. Tiene otros libros como Madera de líder; Vivir es un asunto urgente; Reinventarse: tu segunda oportunidad; Ahora yo; y La respuesta.

EN CORTO Cociente agallas: “Corazón”. Cociente intelectual: “Razón”. ¿Juntos o separados?: “La persona es la suma de los dos cocientes, en mayor o menor medida cada uno”. Cerebro en positivo: “Ilusión, motivación, proyectos, empatía…”. Cerebro en negativo: “Desesperanza, apatía, resentimiento, frustración…”. Mujer versus hombre: “Ella tiene más capacidad con el lenguaje; él tiene más capacidad para tener una visión amplia de la realidad”. Sueño y cerebro: “Dormir debe ser considerado una inversión, no una pérdida de tiempo”. Horas de sueño: “Menos de siete horas no es bueno. Un niño tiene que dormir ocho horas como poco”. Alimentar al cerebro: “La glucosa es importante, sobre todo a través de las verduras y las frutas”.

Sin duda, el cociente agallas. En la época de Descartes, en el siglo XVII, se hizo mucho énfasis en la importancia del pensamiento con aquello del Pienso, luego existo. Daba la sensación de que la capacidad cognitiva era lo importante. Pascal, en el mismo siglo, decía: El corazón tiene razones que la razón desconoce; y fue una de las primeras personas que hablaba de la sabiduría del corazón.

¿Cómo detectamos la sabiduría del corazón? A través de la intuición, con sensaciones que dan mucha luz y ni siquiera han pasado por la vía del pensamiento. Yo no pondría ningún cociente en contra del otro, porque son complementarios, pero si tuviera que elegir dónde quisiera tener mayor desarrollo, si en el cociente intelectual o en el cociente agallas, sin dudar elijo el cociente agallas.

¿Hay tantas diferencias entre el cerebro femenino y el masculino?

El médico es un entusiasta del funcionamiento del cerebro.

con un impacto a nivel cerebral, y con base en las investigaciones existentes tienen un impacto claro. Por ejemplo, tiene un impacto claro el dormir. Cuando se duerme menos de siete horas hay un impacto negativo en el cerebro; los niños tienen que dormir como poco ocho horas, porque la privación del sueño tienen efectos claros en la memoria y en la capacidad.

bono, que liberan el azúcar; verduras y frutas de bajo índice de azúcares. También se sabe que la ilusión, la motivación, tener proyectos, también tiene una influencia en el cerebro muy positiva.

Así que dormir como marmotas ayuda al cerebro.

¿Hay una herencia de cocientes intelectuales?

Hay que cuidar el sueño y no verlo como una pérdida de tiempo, sino como una inversión. También se sabe que el ejercicio físico tiene un impacto muy positivo en el cerebro, entendiendo el ejercicio físico como progresivo y moderado, no excesivo. Cuando se hace ejercicio se libera una sustancia en el cerebro llamada BDNF que provoca que se formen nuevas conexiones neuronales. Otra cosa que se sabe que tiene un gran impacto en el cerebro es la nutrición.

El tema de lo que se hereda o viene de cuna ha sido siempre un gran debate. Es muy difícil cortar con bisturí o delinear exactamente lo que es genético o lo que es cultural. En base a investigaciones, da la sensación de que un 40% puede ser de componente genético y el resto tendría que ver con la cultura, la educación, con la forma en la que uno mismo va desarrollando su personalidad. Pero genética, cultura y carácter personal se mezclan y es lo que decía Ortega y Gasset: No somos un participio, somos un gerundio; no estamos hechos del todo, sino que poco a poco nos vamos haciendo.

¿En positivo? Y en negativo. Cuando aportamos de forma continuada glucosa al cerebro, funciona mejor. Esto lo conseguimos, digo la forma adecuada, comiendo cinco o seis veces al día y metiendo en la dieta hidratos de car11 de enero de 2014

¿Todo esto está basado en intuiciones o hay contrastes científicos? Hace tiempo que hay estudios que demuestran lo que acabo de decir.

¿Qué es más importante para usted, el cociente intelectual o el cociente agallas?

Sí. Influyen en el tipo de inteligencia si comparamos hombres y mujeres, pero el cociente intelectual no permite distinguir entre hombres y mujeres porque es una medida muy básica y muy estrecha. En general, la mujer tiene un mayor grosor en la corteza cerebral en el lado izquierdo y el hombre en el lado derecho.

¿En qué se traducen esas diferencias? El mayor grosor en el lado izquierdo se suele relacionar más en capacidades lingüísticas, y la mujer tiene una capacidad lingüística superior a la del hombre. Además, está demostrado que las niñas empiezan a hablar antes que los chicos. Las niñas se manejan mejor en el lenguaje. Por su parte, el hombre suele tener una capacidad superior de la visión de la realidad. También las mujeres tienen más conectados los dos hemisferios que los hombres. Es algo muy comprobado y por eso la mujer pueden hacer de forma simultánea más tareas que un hombre.

Así que hay una base científica que asegura que las mujeres podemos hacer dos cosas a la vez y los hombres solo una. Ja, ja, ja… Pues sí, una base clarísima, muy demostrada científicamente. Las mujeres podéis hacer dos cosas a la vez y los hombres no, pero es por eso que te he dicho. Por otra parte, las mujeres tienen una capacidad clarísima de captar las emociones que está experimentando una persona. La mujer, y hablo en líneas generales, puede sentir cuándo va a surgir un conflicto y puede actuar antes y resolverlo. ONSALUD ❘ 29

RUTAS

París

París FRANCIA ESPAÑA

Laciudaddelglamour,desdeloalto PARÍS ES UNA CIUDAD CON MUCHAS PERSPECTIVAS, PRÁCTICAMENTE TODAS. PERO TIENE UNA, LA AÉREA, DE LO MÁS ADECUADA, PORQUE LA CAPITAL FRANCESA ES LISA, PORQUE HAY MUCHOS PUNTOS ELEVADOS A LOS QUE ENCARAMARSE Y PORQUE EL HORIZONTE, GENERALMENTE ABIERTO, SIEMPRE RECOMPENSA. ESO SÍ, HAY QUE MENTALIZARSE PARA GASTAR DINERO Y PARA CANSARSE (MUCHO), PERO LA EXPERIENCIA MERECE LA PENA. ESTOS SON LOS MEJORES PUNTOS PARA MIRAR LA CAPITAL DE FRANCIA DESDE LO ALTO. [TEXTO Y FOTOS: M.L.G.] bservar París desde arriba es, en muchas ocasiones, una experiencia asombrosa. La ciudad se extiende aquí y allá en un paisaje apenas perturbado por accidentes orográficos, en el que grandes moles como la Torre Montparnasse o los rascacielos de La Défense se dejan ver con nitidez. A veces hay niebla, otras contaminación, pero si el día sale claro, la ciudad tiene puntos desde los que se puede ver un horizon-

LA CAPITAL DE FRANCIA TIENE MUCHAS ATALAYAS, CASI TODAS DE PAGO

Dos novios, posando para el fotógrafo junto al Arco de Triunfo, un icono de la ciudad.

te que se sitúa incluso a 60 kilómetros. Todo el glamour, la serena monumentalidad y la trama urbana de esta histórica ciudad se comprenden mejor a vista de pájaro, y quizá por ello se ha dotado de numerosos puntos, elevados y accesibles, desde los que asombrarse. Es otra manera de intentar comprender la realidad de la capital francesa, bulliciosa y a la vez apacible: apuntando en la lista de imprescindibles turísticos las mejores atalayas para otear su realidad, su vibrante vida, su profunda historia y sus sucesos cotidianos.

el lugar ARCO DE TRIUNFO Doce avenidas a ritmo militar ● Qué es: El arco con el que Napoleón quiso conmemorar la victoria en la batalla de Austerlitz. Su construcción duró 30 años (entre 1806 y 1836), y hoy es el símbolo del patriotismo francés (a veces patrioterismo, como el acto con militares veteranos que se celebra cada día junto a la llamada llama eterna al soldado desconocido). ● Dónde está: En el centro de la plaza Charles de Gaulle/Étoile. ● Cuánto cuesta: 9,50 euros subir a la terraza. ● Altura: 108 metros.

Visto desde abajo, el Arco de Triunfo es una enorme y rotunda construcción, para nada esbelta, inspirada en el romano Arco de Tito (año 81). Tiene enormes esculturas (la más famosa es la conocida como La Marsellesa, de Francois Rude), un listado de ciudades por las que han pasado las tropas francesas (de Euskal Herria se cita al menos a Tudela), y la tumba del soldado desconocido, donde permanentemente arde una llama que se renueva cada tarde en una ceremonia de marcado carácter castrense. Más interesante es subir a la terraza, desde donde se divisan magníficas vistas de todo París, y de manera particular de los Cam-

El Arco de Triunfo es uno de los iconos de París.

pos Elíseos. La plaza insiste en su carácter militar por las doce avenidas, o bulevares, que parten de ella, todas con nombres de grandes militares o de batallas famosas. De ahí su nombre de place Étoile (estrella). El turista aprecia vistas despejadas, de calles anchas, y muy urbanas. Se asciende a pie por una estrechísima y agotadora escalera de caracol, desde la que se acce-

de a un hall con tienda y una pequeña exposición. Un tramo más de escaleras (en total, casi 290) deja al visitante en la terraza, donde hay poco más que hacer que unas fotos, abrigarse en invierno, ponerse gorra en verano, y contrastar lo que se ve con un par de paneles ya preparados en unas pequeñas atalayas donde se cuenta qué es lo que se aprecia en los cuatro puntos cardinales.

lo que se ve

A la izquierda, la torre del hotel Concorde, con La Défense al fondo. A la derecha, al fondo, el Sacré Coeur.

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ONRUTAS ❘ 31

el lugar

La famosa cúpula de las Galerías Lafayette, con la punta del pino navideño.

GALERÍAS LAFAYETTE Miradas desde una pasarela de moda ● Qué son: Unas asombrosas galerías, a las que se considera la mayor pasarela de moda del mundo, llenas de detalles hermosos. ● Dónde está: Detrás de la Ópera, en Boulevard Haussman, 40. ● Cuánto cuesta: Entrar y subir hasta su séptima planta, gratis. Comprar ya es otra cosa: al gusto de cada cual. ● Altura: Siete plantas de un edificio clásico. Como comparación, la espectacular cúpula tiene 33 metros de alto.

Entrar en Galerías Lafayette (la central tiene dos edificios unidos por una pasarela acristalada sobre la calle, y hay otro gran centro en la Torre Montparnasse) es toda una experiencia. Grandes galerías hay en muchas ciudades, pero estas siempre han tenido algo especial. Y gastan muchísimo dinero en decoración, escaparates, atención al cliente... y buen gusto en general. Pero al margen de ser un 32 ❘ RUTASON

A la izquierda, Ópera en primer término (trasera, al Boulevard Haussman). A la derecha, el Sagrado Corazón, en Montmartre.

lo que se ve paraíso para las compras y un monumento al consumismo, tienen ciertas buenas costumbres no tan extendidas en instalaciones similares, como dejar hacer fotos libremente por el interior, o subir hasta la terraza, que además está equipada con sofás (adecuados para la intemperie) entre otro mobiliario. Y desde la

terraza se ve el centro de París, con la Ópera (impresionante) en primerísimo plano, aunque por su trasera, y con los bulevares Haussman y Lafayette, siempre muy animados, a los pies. Es solo un séptimo piso, pero por ubicación tiene unas vistas increíbles. Hacia todos los lados que se mire se ve el horizonte urbano.

SAGRADO CORAZÓN DE MONTMARTRE La colina de la ciudad ● Qué es: Una basílica, que data del siglo XIX pero terminada en 1914, aunque pueda parecer anterior, construida en el barrio de la bohemia, la vida libre y la revolución. ● Dónde está: En la colina de Montmartre, probablemente la única protuberancia que presenta el terreno en una ciudad extensísima pero llana como la palma de una mano. De hecho, por eso las vistas son magníficas desde la cúpula, pero también desde la plaza exterior. ● Cuánto cuesta: Entrada a la basílica, gratis. Subida a la cúpula desde un acceso exterior, 5 euros. ● Altura: La plaza exterior está a 130 metros sobre el nivel general de París (para subir hay que hacer piernas). Si se llega a la cúpula, hay que sumar 83 metros más.

lo que se ve

Pintores callejeros, Pigalle, el Molino Rojo, absenta, Toulouse Lautrec, callejones empedrados, bullicio... y en medio de toda esta vorágine, y en lo alto, esta bonita y blanquísima basílica, que no tiene tantos años, pero que parece que está ahí de toda la vida. Polémica (por lo que significaba, por dónde se construyó, y también por su diseño) en sus inicios, hoy los parisinos la llevan en el corazón. Como está tan alta, se ve de todas partes, pero a cambio, tiene también unas vistas magníficas. Quien no quiera gastarse 5 euros en subir los 234 escalones que llevan hasta lo alto de la

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La basílica del Sacré Coeur se aprecia desde numerosos puntos de París.

cúpula pueden conformarse con las vistas gratuitas que hay desde la plaza, 83 metros más abajo, mientras goza de toda una galería de personajes que suelen poblarla, lo mismo que pueblan la inmensa escalinata que baja hacia el Boule-

vard de Clichy. Y después, hay que acercarse hasta la place de Tertre, también en lo alto de la colina, y disfrutar de lo poco (y postizo) que queda de aquellos pintores bohemios que pululaban por el barrio (por cierto, el primero en el que se instaló Picasso nada más llegar a París), en los tiempos de Monet y compañía.

A la izquierda, París visto desde la cúpula, con la Torre Montparnasse al fondo. A la derecha, vistas desde la plaza.

ONRUTAS ❘ 33

el lugar CENTRO POMPIDOU Fotos entre hierros ● Qué es: Un centro de arte moderno y contemporáneo, con asombrosas colecciones de autores sobre todo a partir del siglo XX, y profusa presencia de nombres legendarios como Picasso, Rothko, Brancusi, Matisse, De Chirico... además de una enorme biblioteca pública. ● Dónde está: En pleno centro, en la plaza del mismo nombre, en donde antes estaba el viejo mercado de Les Halles. El metro es Ramboteau, una bonita y larga calle con un estupendo ambiente chic que pasa por la plaza Vosgos y acaba en Bastilla. ● Cuánto cuesta: Entrada al museo, entre 11 y 13 euros según la temporada del año. ● Altura: 45,5 metros en su punto más alto.

lo que se ve

Es una de esas visitas imprescindibles para los amantes de arte, y más para aquellos que están atentos a los últimos movimientos, ya a partir del Impresionismo. El exterior (aparentemente un montón de hierros apretujados, coloreados y sin orden comprensible, en una zona, Les Halles, llena de bonitos edificios clásicos y donde está la famosa iglesia de St. Eustache) nada tiene que ver con el interior, donde el orden y la luz predominan. Pero arte aparte, los cazadores de fotos aéreas tienen aquí una excelente oportunidad,

34 ❘ RUTASON

El Centro Pompidou, visto desde fuera, es una extraña construcción trufada de tubos.

porque desde su sexta planta se tiene una magnífica visión de un París abigarrado y bullicioso, en cuyo horizonte se aprecian muchos de los grandes monumentos, Torre Eiffel incluida. Eso sí, esta terraza no tiene

A la izquierda, el centro histórico entre la estructura de la terraza. A la derecha, Torre de Santiago y Torre Montparnasse.

giro completo, y por lo tanto no se ven todos los puntos cardinales. Además, algunas vistas están parcialmente tapadas por parte de la estructura metálica que es el caparazón exterior del edificio, que fue inaugurado en 1977.

TORRE MONTPARNASSE Tocando el cielo ● Qué es: Una inmensa torre, criticadísima en su día, que se erige en el histórico barrio de Montparnasse, cerca de la estación del mismo nombre. ● Dónde está: Avenue de Maine, 33, en el barrio de Montparnasse (muy cerca de los jardines de Luxemburgo). ● Cuánto cuesta: Aquí solo se viene a ver las vistas... y la gracieta te cuesta 13,5 euros. ● Altura: 207 metros.

La Torre Montparnasse se inauguró en 1973 y fue una de esas cosas que se hacen en medio de una tremenda bronca ciudadana, pero que una vez que ha pasado el tiempo se aceptan con cierta naturalidad, quizá porque es una excepción y no dio paso a una proliferación de gigantes de hormigón y hierro. De hecho, está tan sola que se ve desde todas partes. Una de las gozadas del edificio es su ascensor, que sube hasta el piso 56 en 38 segundos, rozando los seis metros por segundo, solo que tu, como vas en el interior, ni te enteras de que viajas en el aparato más rápido de Europa. Una vez arriba, y como has pagado solo para eso, está bastante bien montado. En la planta 56 hay vistas panorámicas (aquí no de 360 grados) detrás de cristales, pero se ofrece mucha información, con paneles interactivos, paneles explicativos, exposición de fotografías, tienda, etc. Sin embargo, lo mejor viene cuando se sube el último tramo a pie, y ese sí que te deja en una terraza al aire libre, bien protegida, pero perfecta para mirar y hacer fotos libremente, no detrás de cristales (aunque sí con protección), con vistas a todos los puntos del mapa. Está preparada, incluso, para recibir el estacionamiento de helicópteros. Si la habitual contaminación de París lo permite se puede ver hasta a 60 kilómetros de distancia. Entre las vistas, la más diferente respecto de otros edificios es la del histórico cementerio del barrio. 11 de enero de 2014

La impresionante Torre Montparnasse.

lo que se ve

A la izquierda, los jardines de Luxemburgo. A la derecha, la calle Rennes y en el centro, en línea horizontal, el Museo del Louvre. ONRUTAS ❘ 35

el lugar NOTRE DAME Un paseo entre monstruos ● Qué es: La catedral y el edificio religioso más significativo de la capital francesa. ● Dónde está: En la Île de la Cité, la isla en medio del Sena que pasa por ser el corazón de la ciudad y su primer emplazamiento. ● Cuánto cuesta: Entrar a la catedral es gratuito; subir a las torres, 8,50 euros. ● Altura: La Galería de las Quimeras, que es la buena, a 46 metros del suelo, pero aún se puede trepar a un nivel superior, aunque menos interesante. La punta de la torre más alta está a 69 metros.

lo que se ve

Ay, Notre Dame, la de las torres, la de Quasimodo, la de las leyendas, la que data su primera piedra en 1163, la que estuvo 200 años en obras a partir de aquel momento... El interior impacta por su sobria reciedumbre trufada de detalles exquisitos, por sus rosetones coloridos, por el coro y por las muchas obras de arte que atesora. Pero hay que subir a la torre al encuentro de Víctor Hugo y su mundo mágico y romántico, a la vista de París desde lo alto... y desde el mismísimo centro, porque este es el centro de la glamourosa ciudad. El viaje hacia lo alto tiene dos tramos, agotadores, porque ambos se hacen a pie. Y hay que estar muy en forma para no parar al menos un par de veces a tomar resuello. Son 400 peldaños que se hacen de 20 en 20 personas, que trepan en intervalos de diez minutos, por lo que si hay cola, se cuenta el número de personas que tienes delante y se sabe si hay para mucho rato de espera. Lo interesante aquí no es lo más alto, sino lo inmediatamente anterior: la Galería de

A la izquierda, la Torre Eiffel detrás de una gárgola en la Galería de las Quimeras. A la derecha, el Sena entre los pináculos de la basílica desde el punto accesible más alto.

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Notre Dame es el auténtico corazón de la ciudad.

las Quimeras, poblada de monstruos de piedra, imágenes fantásticas, animales antropomorfos y hermosas representaciones de un mundo onírico diseñado por Viollet-le-Duc en el siglo XIX. Lamentablemente, en este nivel se

mira a través de un mallazo que protege el conjunto; de trazo grueso y cuadros amplios, pero mallazo. De ahí, un último esfuerzo lleva a la galería superior, ya expedita de obstáculos, pero las vistas que dejan impresión en la retina, una impresión imborrable, son las del piso de más abajo.

TORRE EIFFEL Tópica, pero imprescindible ● Qué es: La torre que en medio de una gran polémica se construyó para la Exposición Universal de 1889, que se edificó en apenas dos años ante la vista asombrada de unos parisinos que la criticaban duramente, que iba a ser desmontada en 1909, y que terminó fascinando a la ciudad y convirtiéndose en su icono. ● Dónde está: En el Campo de Marte. ● Cuánto cuesta: Subir en ascensor hasta la tercera planta, 9,50 euros; subir en ascensor hasta la segunda planta, 8,50; subir a pie (solo hasta la segunda planta), 5 euros. ● Altura: 324 metros en su punto más alto, pero en los lugares a los que se puede acceder, 57 metros la primera planta, 115 en la segunda y 276 en la tercera.

Ir a París y no subir a la Torre Eiffel no es como no ir a París, pero casi. El principal problema son las colas, y las que se montan para coger los ascensores son de época. De ahí el interés de comprarlas adelantadas (por Internet), o de tener el Paris Pass o algún otro tipo de tarjeta turística general. El caso es que muchos optan por subir a pie por no comerse las colas de los ascensores (si se elige la tracción de las propias piernas la cosa va rápida), pero se enfrentan a un duro momento: 720 escalones que acaban pasando factura, divididos en dos tramos simétricos: 360 hasta la planta primera, y otros tantos hasta la segunda. Para los cazadores de vistas, la tercera planta no es recomendable. La contaminación habitual, la niebla en el largo invierno y la impresionante altitud hacen que la ciudad se vea como una masa difuminada e informe. Las mejores vistas están en la segunda planta, en la que además hay instalados mapas panorámicos y telescopios. Las de la primera no están mal, pero se quedan un poco cortas. El recorrido con la vista es asombroso. La belleza que se puede apreciar es inmensa, y da idea de una ciudad señorial, espaciosa y con muchos siglos de historia a sus espaldas. Pura Europa. 11 de enero de 2014

La Torre Eiffel, desde Trocadero.

lo que se ve

A la izquierda, los Inválidos. A la derecha, el Campo de Marte y la Escuela Militar. ONRUTAS ❘ 37

Leopolstat El barrio emergente de Viena REP. CHECA ALEMANIA

Viena AUSTRIA

ITALIA

SIN DESMERECER A LA VIENA MÁS CLÁSICA, ALGUNOS BARRIOS DE LA CAPITAL AUSTRIACA ESTÁN COMENZANDO A EMERGER COMO INTERESANTES CENTROS PARA LA ARQUITECTURA Y LAS TENDENCIAS MÁS MODERNAS, COMO EL DISTRITO 2, TAMBIÉN LLAMADO LEOPOLSTAT. CON LA VENTAJA, EN EL CASO DE VIENA, DE QUE TODO ESTÁ A UN PEQUEÑO PASEO DE DISTANCIA PARA EL VIAJERO, O A CINCO MINUTOS DE TRANVÍA, DE LA TURÍSTICA Y CLÁSICA CALLE DE GRABEN, EL EPICENTRO TURÍSTICO DE CIUDAD. [TEXTO: IGOR GALO]

Universidad de Viena. Al fondo, edificio de Arroyo, a la derecha el de Carme Pinós, y a la izquierda el de Peter Cook.

ombones con una imagen de Mozart, cafés imperiales, edificios barrocos con dorados y sus palacios son la cara más conocida de Viena, aunque quizás también la menos auténtica. Por debajo de esa Viena más clásica saca la cabeza, cada vez con más fuerza, una ciudad emergente que sin renunciar a los edificios historicistas, los museos y el aire barroco que le dieron su título de

Patrimonio de la Humanidad, mira al futuro y se abre al resto del mundo. Durante la década pasada fue el Distrito 4, con el mercado Nashmarkt, los bares gays y sus tiendas de diseño, el que marcó el despertar de Viena. Pero como suele ocurrir, su propio éxito lo convirtió en inalcanzable (por caro) para las nuevas generaciones. Por eso, desde hace unos años es el Distrito 2, también llamado Leopolstat, el que marca las tendencias en Viena. A menos de 500 metros del casco histórico, nunca fue objeto de deseo de las élites vienesas. Ubicado al otro lado del canal del Danubio, fue terreno ganado a las marismas y después barrio judío, para convertirse tras la Segunda Guerra Mundial en

zona de viviendas sociales. Nada que ver con la calle Graben, con sus cafeterías y tiendas de lujo, o con el cinturón monumental.

MERCADO DE LOS CARMELITAS Pero desde hace unos años, en esta tendencia global de barrios emergentes que reviven de la mano de jóvenes creativos, Leopolstat está convirtiéndose en el lugar de Viena donde experimentar. El mercado del barrio, Karmelitenmarkt (de los Carmelitas), se salva por el momento de la masificación turística, manteniendo su atractivo. En sus alrededores se mantienen tiendas de las comunidad judía donde comprar alimentos kosher, al mismo tiempo que anti-

guos talleres convertidos ahora en tiendas de artesanos ofrecen un contrapunto al barrio del lujo ubicado al otro lado del río. Aquí se encuentran tiendas como Fandy, que diseña y fabrica joyas y collares únicos –no hay dos iguales–, desde 20 euros, o Funky, una agencia de diseños publicitarios que se puede visitar como nueva tienda, ambos en la calle Haidgasse. En la zona hay

una interesante oferta gastronómica que abarca desde el Schöne Perle, en la calle Leopoldsgasse, que ofrece comida actualizada sin pretensiones, hasta el prestigioso Vincent, ubicado entre los más recomendados de la ciudad, o el Madiana, de comida georgiana y rusa, además de un restaurante de comida bio en el propio mercado. Una vista aérea del barrio se puede conseguir desde el último piso del Novotel, uno de los últimos hoteles en llegar, obra del arquitecto francés Jean Nouvel, que demuestra que el Distrito 2 ya está comenzando a atraer a un público más pudiente.

VIENA CON POCO PRESUPUESTO Viena no es una ciudad barata, pero se puede visitar con un presupuesto ajustado. Van algunos consejos: ✱ Viena Card. Más de 210 descuentos y viajes gratis en metro, autobús o tranvía durante 72 horas, con la tarjeta de las ventajas por solo 19,90 euros. Compra muy recomendable. http://www.wien.info/es/ travelinfo/vienna-card ✱ Transporte en bicicleta. Se puede viajar desde 1 euro al día utilizando las bicicletas públicas. http://www.citybikewien.at/ ✱ Reservas de hoteles. Suele haber buenos precios en hoteles de 3 estrellas en http://www.wien.info/en/hotels ✱ Transporte aeropuerto-ciudad. El tren directo CAT cuesta 11 euros, pero un tren urbano con parada cuesta solo 3,6 euros y tarda apenas 10 minutos más. ✱ Circuito turístico. Por supuesto, salir del circuito más turístico (lo que en Viena equivale a caminar no más de 10 minutos) supone encontrar restaurantes más baratos y, muchas veces, más originales, como en el Distrito 2. ✱ Ahorro. Los pasajeros no europeos puede recuperar el IVA de sus compras (el 13%). http://www.wien.info/es/shoppin g-wining-dining/shopping/taxfree

Tomar un café por 4,5 euros en la cafetería Le Loft es una inversión recomendable a pesar del precio. El hotel alberga un centro comercial con muebles y ropa de diseño, Stil Werk, interesante tanto en forma como en el contenido.

JOYA UNIVERSITARIA Desde este café se puede ver con claridad que el Distrito 2 de Viena está limitado por el Augarden, el parque en cuya esquina tienen la sede los famosos Niños cantores de Viena, y el nuevo campus de la Facultad de Económicas de la capital, el último vecino que acaba de llegar al barrio vanguardista, y que ya es objeto de visita por su arquitectura. Y es que tanto para los amantes de la arquitectura como para quienes hayan visitado Viena antes, un paseo por el nuevo campus es una opción más que recomendable. Más si se llega en bicicleta utilizando el sistema público y gratuito de bicicletas (http://www.citybikewien.at/), que resulta la mejor forma de explorar y perderse por Leopolstat. Desde la parada de metro de Prater, la bienvenida a la nueva universidad la da el edificio del arquitecto español Eduardo Arroyo y su estudio NO.MAD, que firma el edificio de formación ejecutiva y cuya cafetería, acogedora y a buen precio, tiene el nombre de Luz y comida. El edificio de Arroyo es uno de los seis del nuevo campus, que ha costado más de 480 millones de euros y albergará a 17.000 estudiantes en la mayor facultad de Económicas de Europa. Pero no es el único con acento español, ya que la catalana Carme Pinós ha diseñado otro de los edificios, que alberga el café Lifestyle y la biblioteca, además de oficinas y espacios para seminarios. El recinto, que incluye otros edificios, casi monumentos, de Zaha Hadid, del japonés Hitoshi Abe, del colorista Peter Cook o de la argentina Laura Spinadel, encargada de la urbanización, pronto será incluido en los tours de arquitectura moderna vienesa, que se pueden hacer por cuenta propia a pie o en bicicleta siguiendo las rutas que ofrece la web http://www.wienarchitektur. at/event.php. La universidad de Viena ofrece un tour de hasta dos horas sin coste por el nuevo campus: http:// www.wien. info/es/sightseeing/architecture-design/wu-campus. Otras visitas guiadas sobre la arquitectura más moderna de la capital austriaca 40 ❘ RUTASON

se pueden contratar con una agencia especializada http://www.atours-vienna.at/ campus-wu.html.

QUARTIER 21 Otra visita con un enfoque en la nueva Viena puede comenzar justo al lado de los tradicionales Museos de Historia Natural y Museo de Historia del Arte, descubriendo el Quartier 21 o Museums Quartier Wien, situado en pleno centro de la ciudad, a cinco minutos caminando del Ayuntamiento o del Palacio Imperial. Su plaza interior es uno de los lugares preferidos de los jóvenes vieneses para tumbarse a tomar el sol, tomar un café en sus terrazas o escuchar música de DJ los viernes y sábados por la noche, tanto en invierno como en verano. Tiendas de diseño y apartamentos para artistas se combinan con dos museos de nueva factura, cada vez más visitados por los turistas. Dentro de la plaza se puede visitar también el museo Leopold, con la colección más importante del mundo del pintor Egon Schiele, que tiene en su muestra permanente de la tercera planta un recorrido artístico por la ciudad de Viena con cuadros y objetivos como muebles o elementos cotidianos que permiten conocer la apasionante historia de la ciudad de una forma diferente. Al otro lado de la plaza, y de llamativo color negro frente al blanco y la luminosidad del Leopold, está el Museo de Arte Moderno Ludwig Wien o MUMOK. Todos los espacios del Quartier 21 pueden visitarte con un ticket conjunto. Muy cerca, siempre paseando y disfrutando de la urbe como solo en Viena se puede hacer, no hay que olvidar otras visitas tradicionales, como la Opera, la Galería Albertina y sobre todo el Palacio Imperial de Hofburg, construido durante siglos por las casas reales del país, y donde se puede visitar el Museo de Sisí y las habitaciones imperiales. Una visita de la Viena clásica que puede quedar completada con el Palacio Belvedere y sobre todo el Palacio SchonBrunn, especialmente agradable los días soleados, que permiten pasear por sus jardines. No tan clásicas en su aspecto son las construcción de Hunter Wasser, el genial artista vienés que se hizo famoso por sus casas sociales construidas en los años 80 y que fue, de alguna manera, el precursor de la nueva cara rompedora de la capital austriaca.

De arriba a abajo y de izquierda a derecha, bicis frente al MUMOK; vistas desde el Novotel de Jean Nouvel; edificio de Zaha Hadid en la zona universitaria de la facultad de EconĂłmicas; y vista del mercado del Distrito 2, Karmelitenmarkt.

11 de enero de 2014

ONRUTAS â?&#x2DC; 41

PuertosdeGoñi ParajeslegendariosenlasierradeAndia LOS PARAJES DE LA SIERRA DE ANDIA VIVEN SU PECULIAR INCERTIDUMBRE BAJO LAS FRECUENTES NIEBLAS QUE ACARICIAN SUS CORDALES. ASÍ, BOSQUES Y PRADERAS QUEDAN CAMUFLADOS BAJO EL MISMO UNIVERSO DIFUSO, Y ALLÍ LOS CAMINOS DEBEN SER BUSCADOS CON DELICADEZA. CAMINOS HAY QUE SON PASTORILES, OTROS VIAJEROS Y ALGUNOS INCLUSO LEGENDARIOS, COMO EL QUE CUENTAN LOS RELATOS ANTIGUOS QUE SIGUIÓ TEODOSIO DE GOÑI EN SU TRÁNSITO PENITENTE HACIA SAN MIGUEL DE ARALAR. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA]

El valle de Ollo es un pequeño paraíso bajo la sierra de Andia.

42 ❘ RUTASON

Goñi, ese valle cerrado entre montañas, viajamos a iniciar ese camino legendario por el que encontraremos los puertos que tienen su mismo nombre, lugares de paisajes excelsos y vestigios con memoria. El caballero Teodosio de Goñi debió seguir esta ruta desde su castillo hacia la sierra de Aralar en su caminar encadenado. Como él, nosotros arrancaremos desde el mismo pueblo de Goñi, al pie de su iglesia nueva y por la espalda de la vieja, para buscar la traza del antiguo camino que llevaba hasta la ermita de San Miguel de Goñi. Asciende en diagonal para desembocar en una pista de buen pavimento que también puede seguirse desde Goñi. En un par de largos kilómetros siguiendo esta pista se alcanza la ermita al costado de un magnífico bosque de hayas. Precisamente en el lugar donde hoy se encuentra la ermita de San Miguel de Goñi cuenta la leyenda que Teodosio perdió el primer eslabón de la cadena que llevaba atada a su cintura. Frente a la ermita se podrá encontrar, al otro lado de la pista y partiendo entre el bosque, un sendero desdibujado que penetra en el hayedo ayudado de marcas rojas sobre algunos árboles. Este sendero es impreciso y requerirá de cuidado para seguirse, pero el esfuerzo valdrá una bella experiencia entre la vegetación. Siguiéndolo se alcanzará una alambrada primero y por su costado se llegará enseguida a las ruinas de las bordas de Lordia, situadas en un escenario mágico. Sobre ellas, el roquedo comienza a estar presente y sobre él el bosque de hayas se desgaja en

pequeños árboles, entre los que también aparece la encina. Desde las bordas, las marcas rojas continúan descendiendo para dirigirse hacia el viejo camino de Goñi a Treku. Aquí se puede girar a la izquierda buscando paso entre el bosque más abierto, para avanzar siempre al norte al encuentro con el cordal que enlaza Treku con los altos de Peña Blanca. Se avanzará sobre un lapiaz que precisa de cierto cuidado al caminar, pero atravesarlo lleva poco tiempo porque enseguida se estará alcanzando la cresta con el mojón del vértice geodésico de Treku a la vista. Superada esta loma cimera el paisaje es imponente. Allí donde se creía una sierra boscosa se despeja la vista en praderas y manchas de roca caliza, toda una línea continua del relieve que llega desde Lizarraga trazando un gran arco hasta la

proa de Beriain. La imagen señera de la sierra presenta desde aquí una perspectiva sorprendente, que nada tiene que ver con la que desde la Sakana se obtiene, anticipada por la cima piramidal de Leitza. Al pie del cortado de Treku se protegen las bordas de Goñi, asomándose sobre el Pirineo y toda la comarca de Iruñerria. Estamos en Treku, pero la sierra es larga en todos los sentidos y caminar más lejos es siempre un placer, en esa tierra extensa y paraíso de montañas. Dominando estas extensiones después de haber caminado desde Goñi uno se imagina a duras penas el vagar de Teodosio y comprende que estuviera deseando ser víctima de Iraunsunge. Porque si con buen tiempo Andia es el paraíso, entre nieblas y tinieblas puede ser el mismísimo infierno.

Los cordales de la sierra elevan roquedos sobre extensas praderas.

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: En la vertiente interior de la sierra navarra de Andia se encuentra el valle de Ollo, punto de partida de nuestro camino a Treku. Hay que llegar hasta la localidad de Irurtzun y tomar en el centro del pueblo, a la derecha en el sentido hacia Iruña, una carretera que pasa primero por Erroz y más adelante conduce hasta el cruce de Ollo. Conti-

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nuando esta ruta por la derecha se alcanzará la cubeta del valle de Ollo, con este pueblo y Arteta, estando sobre el puerto la localidad de Goñi. Desde Goñi hace falta una hora y media aproximadamente para llegar a los altos de Treku. Qué visitar: En las laderas de Peña Blanca, junto al alto de Treku,

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se puede localizar un dolmen en muy mal estado aunque se reconoce su túmulo. En Goñi hay dos iglesias. En la vieja, que permaneció un largo tiempo abandonada, se conservan en pinturas murales numerosas escenas de la vida de Teodosio. En esta localidad se conservan notables casas, alguna del siglo XVII. En Arteta hay un peculiar museo

etnográfico rodeado de algunas casonas que componen el núcleo rural. El salto natural de Artazul y su centro de interpretación del agua se puede visitar en fines de semana y festivos, con acceso desde la localidad de Ultzurrun. El río salta allí en una magnífica cascada que enseguida se canaliza para suministrar agua a la capital, Iruña.

GASTRONOMIA La (sabrosa) carne de cerdo AQUELLO DE QUE ‘DEL CERDO ME GUSTAN HASTA LOS ANDARES’ ES VERDAD. ES LA SEGUNDA CARNE MÁS CONSUMIDA EN EL MUNDO, DESPUÉS DE LA DE POLLO. EN 2010 SE DESPACHARON 587 MILLONES DE KILOS (13 POR PERSONA Y AÑO) DE CARNE FRESCA DE COCHINO EN ESPAÑA, A LOS QUE SUMAR OTROS 690 MILLONES DE KILOS (15 POR PERSONA Y AÑO) DE CARNE DE CERDO TRANSFORMADA (EMBUTIDO, POR SIMPLIFICAR). [TEXTO: MIKEL ZEBERIO. FOTOS: JOSELITO]

Cochinos ibéricos, en la dehesa.

e cifra, con estos datos, en unos 9.000 millones de euros anuales el dinero que se mueve por el consumo de este animal, cuyo éxito viene dado en gran parte por lo prolífico de las hembras, y cuya carne es una de las principales fuentes de proteínas en la actualidad. El cerdo es un animal que se consume desde el principio de los tiempos. Su ingesta surgió, sin duda, con el cambio térmico, en el Paleolítico inferior, cuando esta carne comenzó a consumirse al fuego. Lo tomaron y lo trataron griegos y romanos, pero destaca lo que ha trascendido a noso-

44 ❘ GASTRONOMÍAON

tros desde la civilización latina. El primer embutido, por ejemplo, fue cosa de los romanos: la lukainka, que nosotros conocemos en Euskal Herria (cuyo nombre viene, como el de la longaniza, del término latino lucanica). También de entonces era la farcimina, palabra con la que se referían en latín a todo aquel producto alimenticio consistente en embutir carne. Pero hablemos de una de las mejores carnes del mundo, y no solo desde un punto de vista gustativo, sino también desde el aspecto sanitario: la carne de un cochino de bellota, y hablaríamos de esa carne con jugosidad, con terneza, con sabor y en el caso del cochino ibérico, con color y, además, lo mas importante, con salud, con colesterol del bueno.

En el aprovechamiento del cochino ibérico tenemos dos piezas que no se tocan: la paleta (o brazuelo) y el jamón (la pierna). En este animal son las piezas fundamentales. No obstante, tiene otras extraordinarias, que se encuentran de manera más habitual en las zonas de origen de estas carnes, desde Guijuelo a Huelva y Los Pedroches, por seguir un trayecto de Norte a Sur. Sobre todo allí, en el Sur, se encuentran en las carnicerías esas carrilleras de ibérico, la papada –extraordinaria– o las chuletas, la aguja, y la cabezada, que es cierto que tiene mucha grasa (buena), pero que es impresionante. También están el costillar o el propio espinazo, aptos para otras elaboraciones culinarias. Mucha de la carne de la que hablamos

también se utiliza en la elaboración del justamente célebre embutido (llámese chorizo, o salchichón o de otro modo) ibérico. Dicho lo cual, no pierda nadie de vista algún que otro restaurante donde tratan a sus clientes como si no hubieran ido nunca a la escuela, que te proponen en su carta unas estupendas manitas de cerdo ibérico de bellota. Se ve que eran mejores que el resto del jamón o de la paleta, que debieron vender sin pezuñas…

ALGUNAS PIEZAS Que el cerdo ibérico es sorprendente es algo de lo que da fiel testimonio una pieza de carne que poca gente conoce, que se encuentra entre la oreja y el ojo del cerdo, y que se llama sorpresa. Es una bola de carne situada en cada una de las sienes del cochino, de pequeño tamaño (pesan entre 40 y 50 gramos cada una de las dos). Tenemos también la pluma ibérica, que se obtiene durante la elaboración del lomo y tiene una forma triangular. Cada una pesa unos 100 gramos, con un alto grado de grasa infiltrada (como el resto de piezas). El secreto ibérico es una carne muy fina, con un alto contenido en grasa. Su nombre alude a la leyenda de que los carniceros solían guardarse para consumo privado esta pieza del cochino. Hay otra versión, que dice que el nombre proviene del hecho de que se encuentra escondido, adherido a la hoja de tocino y tapado por la grasa. Se encuentra en la región interna de la escápula y forma parte del extremo superior de la falda. Es una pieza aplanada y pesa entre 150 y 200 gramos. Cuando entra en cocina, ya sea en la sauté (sartén) o en la brasa, adquiere una textura extraordinaria. También tenemos la presa ibérica, que se encuentra sobre la paleta. Forma parte del cabecero del lomo y tiene características parecidas al secreto. Como tiene forma

De arriba a abajo, solomillo, presa, secreto y pluma, piezas todas ellas muy codiciadas en el despiece del cerdo ibérico.

Cada queso contribuye al mantenimiento de nuestro entorno natural. Elaborado por familias de pastores siguiendo la receta milenaria. Testura atsegina, zapore eta aroma bizia, Idiazabal Artzai Gaztaren ezaugarri paregabea.

943 187 129 artzaigazta@artzai-gazta.net

ovoidea, algunos llaman a la presa bola. Tiene dos presas cada cerdo, que pesan de 500 gramos para arriba (en el caso de los grandes animales). Hay otras piezas todavía menos conocidas. Ahí tenemos el abanico, que es la envoltura externa de las costillas; o las castañuelas, que son las glándulas salivares (pesan únicamente entre 50 y 60 gramos), que se encuentran a cada lado de las mandíbulas; el lagarto o cordón del lomo es una pieza larga y muy estrecha, alargada, colocada entre el lomo y las costillas; el violín es una pequeña masa de carne pegada al hueso del pubis; o el falso secreto (tiene la misma forma que el secreto), que se localiza en la musculatura del cuello. Por otro lado están los magros, trozos escogidos de carne, y los retales, que se obtienen de la limpieza del jamón tras su preparación. Estamos sin duda ante una carne extraordinaria, con un gran número de piezas, a la que no habría que perder la oportunidad de añadir alguna que otra de casquería, como la lengua. No soy muy partidario de la utilización ni de sesos ni de riñones y otras partes. En la aplicación culinaria de este material hay muchas opciones, que abre sobre todo la cocina de vanguardia, puesto que normalmente estas carnes se comen hechas en la brasa o en una sauté. No obstante, con ellas podemos ponernos a hacer un carpacho (de presa, por ejemplo) o un steak-tartar. De este modo, conseguiríamos ampliar las maneras de cocinar esta carne tan extraordinaria, que también podría ser guisada, pero que casi no merece la pena ni tocarla (de buena que es). Las grandes piezas de los grandes productores de carne fresca de ibérico, como Joselito, se diferencian del resto, en primer lugar, por el precio, que está en sintonía con su altísima calidad.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Restaurante Maracaibo AL MARACAIBO, RESTAURANTE SITUADO EN PLENO CENTRO DE SEGOVIA, MUY CERQUITA DEL ACUEDUCTO, SE LE CONOCIÓ EN PRINCIPIO COMO CASA SILVANO, EN HONOR AL FUNDADOR, QUE EN COMPAÑÍA DE ANGELITA, EN 1972, ABRIÓ UN BAR-RESTAURANTE EN EL QUE ENSEGUIDA COGIERON FAMA SUS PLATOS DE COMIDA CASTELLANA. EL HIJO DE SILVANO, OSCAR, ya comenzó con 14 años a ayudar a su madre en la hora de comida, aprendió a relacionarse y de ahí saltó a la cocina del Maracaibo Casa Silvano. Él practica una cocina sustanciosa, con productos impecablemente desarrollados y sobriamente condimentados, siguiendo el avance de esa cocina castellana muy puesta al día. Lo hace con talento, con esa sintonía que encaja con la filosofía del gusto, con solidez pero a la vez con chispa, y con una técnica depuradísima (aprendida durante su formación en distintos restaurantes), que ejecuta impecablemente en su carta. Tiene, además, múltiples oportunidades para demostrarlo porque siempre está metido en mil historias. Por ejemplo, el curiosísimo menú que preparó con motivo de las Jornadas BuscaSetas (del 4 al 17 de noviembre), que incluía unos tallarines

Óscar, en el Maracaibo segoviano.

la publicación Arte de pintxos en Bilbao. Bar Monty, 25 años Arte de pintxos en Bilbao. Bar Monty, 25 años lo ha escrito Javier Urroz, periodista con muchos años de dedicación a la gastronomía. Nos habla del nacimiento del distrito del arte en la antigua República de Abando, entre la Alameda de Mazarredo y la calle Colón de Larreategui, y de la situación de un establecimiento que lleva en su sitio 40 años, aunque sean 25 los que lleva la familia Sáenz al frente. En el inicio del libro, el director de la sala de 46 ❘ GASTRONOMÍAON

exposiciones Windsor Kulturgintza, Roberto Sáenz de Gorbea, relata cómo en 1989, cuando se trasladó a un local pegado al Monty, se encontró con Juan Mari y con Toñi, con los que arrancó una historia de amistad. Nos cuenta cómo ha ido paralela su marcha con sus respectivos negocios. Él recuerda que aquella zona estaba ocupada por talleres, carpinteros y tapiceros, pero que hoy el Ayuntamiento ya se refiere a ella como el Bilbao Art District, porque allí se

encuentran las principales galerías y los principales museos de Bilbao. El Monty, con su sencillez, ha sabido erigirse en uno de los principales puntos de referencia en esa zona de Abando. Y lo ha conseguido con un equilibrio entre vanguardia, modernidad y tradición aplicada al pintxo. A lo largo del libro, Javier realiza un exhaustivo viaje que también nos introduce en esa pareja formada por Juan Mari Sáenz López y María Antonia Lavado, en cómo arranca

de calamar con angulas de monte y sopa de champiñones, un tartar de pulpo con huevo escalfado y un sinfonía de setas de temporada, rape al horno con crema de piñones y trompeta de los muertos, la presa de cerdo ibérico de Guijuelo ahumada con castaña del Bierzo y grelos, y el helado de achicoria de Cuéllar. Constantemente está en aventuras como las jornadas de la trufa o con programas de televisión. Su hijo también está siguiendo la tradición familiar y trabaja en el Santceloni de Madrid, después de pasar por Pedro Subijana, etc. Al entrar en el establecimiento encontraremos la barra, en la que tomar tapas y raciones: tacos de merluza fritos, mejillones tigre en vaso, sushis variados, croquetas de gambas o un plato de perdiz con aceite picual. Ya dentro del comedor podremos dar rienda suelta a nuestros gustos ante una carta que incluye entrantes como la cecina de vacuno macerada en aceite de ajo y pimienta de cinco bayas, una sopa castellana, una tabla de quesos de Castilla y León, unos judiones del Real Sitio, unas croquetas de centollo, o ensaladas tan elaboradas como la sinfonía de setas con yema de huevo y foie de Abejar y trufa. Entre los pescados que ofrece encontramos el bacalao con guiso de setas o una merluza con ajoarriero. En cuanto a las carnes, hace esos grandes lechazos asados con sarmientos de Torrecilla del Pinar y los míticos cochinillos de Segovia. También, un entrecot de ternera Morucha. Respecto a los postres, me quedo con su

RESTAURANTE MARACAIBO Paseo Ezequiel González (Segovia) Telfs.: 921461475/ 921461545 http://www.restaurantemaracaibo.com/ Puntuación: 15/20 Carta de vinos: 8/10

su relación, en la manera en que este hombre nacido en Cobaron (Muskiz) se forma en distintos establecimientos, hasta fijar su lugar de trabajo con Toñi en el Monty. Arrancan su aventura (en la que estamos encantados todavía hoy muchos de sus clientes), en compañía de su hijo Jon, Txente Ruiz y Txema Iturregi, y los resultados son los pintxos. El libro incluye un Top 40 en el que no faltan la nécora rellena, o ese pintxo de langostino con huevo que dicen que a Iñaki Azkuna gusta llamar El bilbainito. También están su pil-pil extraordinario, esas tortitas de hongos, las mollejas,

la ensaladita de puerros, el bogavante en tartaleta, la clásica gilda, esos pintxos con salmón o con bonito, las anchoítas rellenas albardadas y la merluza frita con pimientos asados. Son platos que están presentados de gran forma, como lo están los revueltos, las tortillas, los bocadillitos. En Monty, con un producto excelente, hacen una minicocina muy seria. Es de agradecer este librito de Urroz porque es muy fácil de leer, guiado el relato por aquellos sucedidos que servían para convencer al lector en los libros de antes.

Plato de níscalos.

Hamburguesa de secreto.

Helado de vino tinto de Valtiendas.

helado de vino tinto de Valtiendas (que elabora él) con gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Armuña, o ese semifrío de mango con sorbete de hierbabuena. Entre sus nuevos proyectos destaca la manera el de elaborar vino. Lo hace fundando Pago El Almendro, en el vértice entre Valladolid, Segovia y Burgos, bajo la Denominación de Origen Valtiendas. Puso en marcha el proyecto en 2007 y su primera añada salió el año siguiente. Elabora dos vinos: Vivencias, un vino con 14 meses de roble francés y maloláctica en barrica; y el otro es Sin Vivir, con 15 meses de madera nueva francesa y del que solo elabora unas 300 botellas. Todo esto es fruto de su ambición, de sus ganas de trabajar. Su carta es un guiño a gourmets, sin dejar de prestar atención al recetario histórico, sin abandonar la búsqueda de la gustosidad de judiones, lechazos y otros productos de su huerta (secreta), en la que cultiva piparras, guisantes lágrima y otras verduras. Su casa constata una madurez creciente. Reflexivo, atemperado, con un estilo clásico y sobrio que denota su técnica y que mantiene la coherencia de su tradición, haciéndole ya un personaje histórico de la gastronomía segoviana. Su cocina está sustentada en las materias primas estelares, y con un estilo limpio, modernista, con raíces profundas refina los guisos populares castellanos. Por eso atrae a una gran mayoría que sabe claramente –en estos tiempos que corren– cuál es su camino, del mismo modo que lo sabe él.

gure produktuak

El txangurro EL CENTOLLO, QUE EN EUSKAL HERRIA LLAMAMOS TXANGURRO, HA HECHO POSIBLE LA CREACIÓN DE NUMEROSAS ELABORACIONES QUE SE HAN CONVERTIDO EN TRADICIÓN DENTRO DE NUESTRA CULTURA. ADEMÁS, SE PUEDE DECIR QUE ES UN PRODUCTO MUY PROPIO, YA QUE HABITA EN LAS PROFUNDIDADES DE NUESTRAS COSTAS.

e consume sobre todo durante el invierno y la primavera, que es cuando las hembras contienen huevas y están migrando. Las piezas de este género suelen ser más grandes y contienen más carne. Son de mayor calidad. Para distinguir los machos de las hembras hay que darles la vuelta y levantar la lengüeta encorvada situada en la parte posterior del caparazón. La hembra la posee más larga y tiene ocho patas falsas

48 ❘ GASTRONOMÍAON

y estrechas. Es importante conocer el origen de la pieza que vamos a comprar para cerciorarnos de que es de calidad, ya que aunque el peso nos puede dar una pista de su cantidad de carne, también es posible

LA FORMA HABITUAL DE CONSUMIRLO ES COCIDO, PERO ADMITE OTRAS PREPARACIONES

Txangurro, erizo, tomate seco y cerveza. [FOTO: JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRIA]

que contenga mucha agua en el interior. La forma más común de consumirlo es cocido entero, pero también su carne se puede desmigar e incluir en otras elaboraciones, como relleno o acompañamiento. A la hora de cocer hay que tener en cuenta la cantidad de agua. Hay que ser generoso y hervirlo en unas 5 o 6 veces de cantidad de agua. Para la cocción para una pieza de kilo suele bastar con unos 7-8 minutos. Un plato típico de la cocina popular vasca es el txangurro a la donostiarra, receta que ha adquirido mucho protagonismo en las tradicionales comidas familiares de la recién finalizada Navidad.

[TEXTO: JOSEAN ALIJA] Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com

Este plato tradicional tiene como ingredientes, además del propio txangurro, cebolla, tomate, puerro, aceite de oliva virgen, brandy, pan rallado, mantequilla y sal. La salsa que se elaborada con tomate y cebolla enriquece el plato con aromas vegetales; además, la cebolla le aporta un olor muy característico y el brandy le da un aroma que combina muy bien con la carne del marisco. Se extrae la carne del centollo ya cocido, se cocina con el resto de los ingredientes y se presenta en el mismo caparazón del txangurro. Es importante para esta receta que el marisco esté muy fresco, ya que de esta manera le aportará un sabor excelente. Otro de los platos tradicionales de nuestra gastronomía es el pudding de txan-

gurro, pero además, este producto es muy interesante para poder combinarlo con espárrago blanco, puerro, ostra, aguacate, bacalao o erizos. Gracias a su versatilidad, también podremos encontrar sopas preparadas a base de txangurro, hojaldres rellenos, canelones, croquetas, etc. Cuando hablamos de sopa, en nuestra tierra es inevitable pensar en la sopa de pescado. Una receta con mucha vinculación a los pueblos marineros de nuestras costas, en la que además otro elemento muy característico lo ensalza y lo hace único: el pan sopako. La unión de ambos productos tan representativos nos puede ofrecer una elaboración muy especial y particular como txangurro, erizos, tomate seco y cerveza. Un plato que une los elementos tan representativos de la gastronomía tradicional vasca. Un resultado meloso, yodado y con matices de levaduras.

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LA FICHA Nombre científico: Maja squinado. Familia: Majidae. Habitat y pesca: Tiene un caparazón espinoso y sus patas son delgadas y velludas. Además, tiene dos pinzas alargadas y grandes en la parte delantera. Es un cangrejo migratorio que habita en las costas del Atlántico, principalmente en el Cantábrico, y también en el Mediterráneo. Durante los meses del otoño suele migrar pudiendo recorrer alrededor de 160 kilómetros. Durante la muda, al volverse más vulnerable, se torna gregario para protegerse de los depredadores. Para la captura de los txangurros se utilizan trampas como las nasas y también otras técnicas, como miños y trasmallos. Alimentación: Se alimenta de algas y moluscos durante el invierno y de erizos y pepinos de mar en verano. Tamaño: Su caparazón puede llegar hasta los 20 centímetros de diámetro. Temporada: Los mejores meses para consumir el txangurro son en invierno y primavera, meses en los que el ejemplar esta migrando. Valor nutritivo: El txangurro es el crustáceo que más contenido de grasa

LA SUGERENCIA

tiene. Es grasa insaturada, principalmente poliinsaturada, que reduce el colesterol y los niveles de triglicéridos en sangre. Aporta vitaminas, como la B3, en mayores cantidades que otros mariscos, y también niacina y ácido fólico. En cuanto a minerales se puede destacar el contenido en zinc y yodo, el primero en cantidades superiores comparando con otros crustáceos. El txangurro, los percebes y las nécoras son los ejemplares con mayor aporte de este mineral. Por otro lado, el yodo es un mineral esencial para el funcionamiento de la glándula tiroides. Dato de interés: Es importante consumir el txangurro lo antes posible tras su captura, ya que la falta de alimentación y el estrés que el ejemplar sufre fuera de su hábitat pueden influir a la hora de desmigar o extraer su carne.

Un txangurro, entero y cocido.

Una manera distinta de comer el txangurro es aderezarlo con productos que realcen y potencien su sabor. Una vez cocido y desmigado cuidadosamente se adereza con unas gotas de salsa de soja, jugo de pollo, cebolla pochada, cebollino picado, perejil y yerba limón. Esta última aporta unas notas cítricas muy particulares, que en combinación con la salsa de soja y la contundencia del jugo de pollo harán que nuestro plato de txangurro sea gustativamente muy equilibrado. Este plato está inspirado en una receta tradicional de la cocina tailandesa y también se podría aplicar a otros productos, como las nécoras guisadas acompañadas de este jugo.

ONGASTRONOMÍA ❘ 49

TELEVISIÓN Kerry Washington, la mejor actriz ES UNA ACTRIZ CON UN GRAN CARISMA PARA SERIES DE ACCIÓN. KERRY WASHINGTON SE HA GANADO A LA AUDIENCIA CON ‘SCANDAL’. erry ha sido elegida por TV Guide como la mejor actriz estadounidense de 2013 gracias a la gran audiencia que consigue cada semana la serie de la que es protagonista, Scandal (ABC). Además, Kerry Washington está nominada a los premios Emmy, los Globos de Oro y a los premios del Sindicato de Actores, igualmente por su papel como la experta en gestión de crisis Olivia Pope.

La actriz de 36 años y nacida en el neoyorquino barrio del Bronx confiesa sentirse encantada de haber sido nombrada estrella del año de la revista TV Guide, una publicación que se edita en Estados Unidos desde 1953 y que ofrece semanalmente noticias sobre televisión, entrevistas con actores, críticas... Por otro lado, los productores de Scandal han decidido reducir de 22 a 18 el número de capítulos de la tercera temporada, debido al embarazo de la Washington.

Kerry Washington triunfa como protagonista de ‘Scandal’.

Cita el lunes con ‘Los misterios de Laura’ en La 1 Dos años y medio. Ese es el tiempo que ha pasado desde el final de la segunda temporada de Los misterios de Laura. La serie protagonizada por María Pujalte y Oriol Tarrasón se despidió de los espectadores en julio de 2011, dos años después del final de la primera temporada. Ahora, entrado ya 2014, Televisión Española ha decidido estrenar los capítulos correspondientes a su tercera temporada. La cita con Laura comienza este lunes, de modo que vendrá a cubrir el hueco dejado por Isabel, cuya segunda temporada finalizó en diciembre.

50 ❘ TELEVISIÓNON

La serie lleva congelada en los cajones de Antena 3 más de dos años.

‘El corazón del océano’ sale del armario Antena 3 continúa vaciando su cajón de productos en espera de ser estrenados. Si hace

pocos meses salió de tan oscuro lugar El tiempo entre costuras, convirtiéndose en uno de los mayores éxitos de los últimos años, ahora es el turno de El corazón del océano, otra serie con final cerrado que lleva más de dos años aguardando el mejor momen-

to para ver la luz. Está basada en la novela homónima de Elvira Menéndez y tiene seis episodios en los que se mezclan aventura, amor, historia, comedia, drama y acción. Su reparto está encabezado por Ingrid Rubio, Hugo Silva, Clara Lago y Álvaro Cervantes.

12 DE DICIEMBRE, NOCHEVIEJA

ue uno grabe las campanadas en Portugalete y la exclusiva la tenga Youtube casi 20 días antes de que ETB, que es quien las paga, las emita por televisión, da que pensar sobre la fórmula. Hoy cualquiera lleva un móvil con cámara en el bolsillo con intención de grabar cualquier cosa que le llame la atención, y las redes sociales se han convertido en ese patio de vecinos donde cada uno no solo cuenta lo que ha visto, sino que además aporta pruebas como fotos y vídeos. Y así uno se entera de que ETB grabó sus campanadas el 12 de diciembre en el Puente Colgante sin esperar siquiera a las doce de la noche. Por eso, grabar las campanadas o cualquier otro evento con tanta antelación y además fingiendo vivir en otro día, ya no resulta tan eficaz como antaño, porque ni se puede guardar el secreto ni custodiar unas imágenes que al momento están a la vista de todos y desde distintas tomas y perspectivas. Que las televisiones nos la metan doblada la noche del 31 de diciembre, como cualquier otra, con sus galas y sus cosas pregrabadas, es habitual y está asumido, pero que también el presunto directo de las campanadas nos lo sirvan enlatado y lleno de conservantes –con señoras y señores extemporáneos– para que no sepa a rancio suena a mentirijilla de canal sin recursos. Y en caso de duda no hay más que apelar a la transparencia. Al igual que ponen en otras ocasiones lo de directo en la esquinita de la pantalla, que coloquen la frasecita de grabado el 12 de diciembre, para ver si la audiencia se lo traga con el mismo apetito con el que ha aprendido a devorar la publicidad invasiva de los canales privados en forma de cerveza (La Sexta), mermelada (Antena 3) o de

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“GRABAR LAS CAMPANADAS ANTES DEL 31 ES UNA SOLUCIÓN DECEPCIONANTE”

tarjeta de crédito (Tele 5) y que convierte el cambio de año y los buenos deseos en un simple anuncio. La gran emoción de estas retransmisiones, no nos vamos a engañar, es presenciar los nervios del directo y los posibles deslices de los presentadores. Ver cómo a Anna Simon le pusieron la cara verde con un puntero láser cuando se asomaba al balcón de Antena 3; comprobar que a los cocineros de La 1 les faltó sal y pimienta acompañando a la siempre eficaz Anne Igartiburu; asistir al recital de palabras malsonantes que soltaron los actores de Aída y que el trabajo de postproducción habría eliminado; o ver a Frank Blanco curándose en salud recomendando a los espectadores de La Sexta que “por si nos equivocamos” estuvieran atentos a los planos del reloj que pincha el realizador para diferenciar los cuartos de las campanadas. En ETB nada de eso podía pasar, no había lugar a lo inesperado, a lo imprevisto, al error (más allá de que la imagen se fuera a negro, como ocurrió en una triste ocasión). Grabar las campanadas es una opción que ahorra costes a la cadena y molestias a sus presentadores, que pueden estar a la vez tomándose las uvas en el televisor y en casa, pero es una solución decepcionante. Y sí, ya sé que la Nochevieja queda lejos para contarles hoy estas cosas, porque con el arranque de las rebajas hemos dado por cerrada la temporada navideña; pero más lejos del 31, y hasta de las fiestas navideñas, estaba ETB cuando grabó las campanadas. Y como usted sabe todavía no hemos inventado las revistas de papel que se leen mientras se escriben; la radio y la televisión en directo sí, y es una pena desperdiciar todos los años esa posibilidad. Urte berri on!

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

11 de enero de 2014

ONTELEVISIÓN ❘ 51

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 30 de dic. al 4 de enero) 1- CAMPANADAS DE FIN DE AÑO Día 31 de diciembre

5.261.000 (Share: 37,9%) 2- EL PELICULÓN: PIRATAS DEL... Día 1 de enero

4.539.000 (Share: 25%)

TELEPREGUNTAS

‘Masterchef Junior’, de TVE, pone otra vez de actualidad la eterna pregunta, relacionada con la protección de la infancia y el no hacer espectáculo de los menores: ¿Es lícito hacer programas con niños no destinados a los niños, sino a los mayores?

dvd

Breaking Bad

Revolution

Sexta y última temporada

Primera temporada

El final de esta aclamada serie sobre un profesor de química con una enfermedad terminal que se pone a producir droga para dejar un colchón económico a su familia ha sido un acontecimiento. La temporada final (3 discos), repleta de extras, no decepciona. Quienes quieran enganchar desde el comienzo pueden hacerlo a través del pack de la serie al completo (seis temporadas en 21 discos) que se edita coincidiendo con este lanzamiento.

La sombra de Lost es alargada, como demuestra esta producción en la que también participa J.J. Abrams. Aquí, la propuesta es un mundo en el que la tecnología (ordenadores, aviones, coches, móviles y hasta la luz) deja de funcionar misteriosamente dando lugar a un paisaje apocalíptico gobernado por despiadados grupos paramilitares y heroicos luchadores que se enfrentarán para recuperar la libertad del mundo. Cinco discos.

52 ❘ TELEVISIÓNON

POR LA BOCA...

3- LA QUE SE AVECINA Día 30 de diciembre

3.842.000 (Share: 19,8%) 4- MASTERCHEF JUNIOR Día 30 de diciembre

3.731.000 (Share: 19,2%) 5- FELIZ 2014 Día 31 de diciembre

3.586.000 (Share: 30,3%) 6- EL PELICULÓN: TOY STORY 3 Día 2 de enero

3.558.000 (Share: 18,7%)

José Císcar VICEPRESIDENTE DE VALENCIA Y ‘CERRADOR’ DE RTVV

“Buscamos que haya una programación en valenciano donde se ponga de manifiesto la cultura y las tradiciones del pueblo valenciano en el sector audiovisual” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Dolor y dinero

La conspiración

Justin y la espada del valor

Mark Walhberg y Dwayne Johnson protagonizan esta comedia de Michael Bay que luce el cartel de basada en hechos reales y que mezcla humor negro, momentos surrealistas y mucha acción. Cuando un grupo de entrenadores personales busca el sueño americano de asociar triunfo y dinero, acaban atrapados sin darse cuenta en una trama criminal. Ahora, vivir a lo grande les costará todo lo que tienen y más de un disgusto.

La chica más popular de una escuela secundaria católica persuade a otro estudiante para que investigue el robo de unos exámenes. A medida que la investigación avanza se revela que los responsables son el presidente de la escuela y el mejor deportista. Emerge una conspiración siniestra en la que nadie es lo que parece. Película tan surrealista como su argumento, rodada en 2008, que busca resucitar en el mercado.

Película de animación impulsada por Antonio Banderas, que produce y participa en el filme. Justin vive en un reino gobernado por burócratas donde los caballeros han sido desterrados. Su mayor sueño es llegar a ser uno de los Caballeros del Valor, como su abuelo, pero su padre, consejero de la reina, quiere que sea abogado. Al intentar cumplir su sueño, el pequeño se enfrentará al malvado sir Heraclio, que planea destruir el reino.

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS

LA ANÉCDOTA

De reojo

‘EL CHIRINGUITO’, MÁS DE LO PEOR

Javier Bardají DIRECTOR GENERAL DE ATRESMEDIA

Esto opinó sobre Tele5 en una entrevista: “De la competencia hemos aprendido lo que queremos y lo que no queremos hacer, pero es un extraordinario competidor”.

Poppy Montgomery ACTRIZ

La protagonista de Imborrables ha dejado a muchos pasmados: “Yo me desnudaría por un guion, pero CBS es demasiado conservadora y no me dejarían”, ha dicho.

Antonio Lobato PERIODISTA DEPORTIVO

Parece que lo seguiremos viendo este 2014 al frente del motor en Atresmedia... toda vez que Telecinco se ha retirado de la puja por los derechos de la Fórmula 1.

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

El chiringuito de Jugones recién estrenado en Nitro no hace sino abundar en un formato que ya aburre: un programa no deportivo, sino del Real Madrid al 80% y del Barça al 20%, con unos tertulianos gritones (algunos tan penosamente cómicos como Tomás Roncero) que nada tienen que decir, y un presentador que azuza lo impresentable.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

GLORIA SERRA / ‘EQUIPO DE INVESTIGACIÓN’

“El robo de niños fue un reportaje difícil” ¿Qué reportaje de los ya emitidos le ha impactado más? Saber que en estos momentos hay un número creciente de casos de niños secuestrados por uno de sus progenitores en el caso de matrimonios mixtos. Puede ser una situación explosiva dado el aumento del número de españoles que han empezado a vivir en el extranjero fundando nuevas familias.

¿Y el más sorprendente? Uno de los más chocantes fue la historia de Gao Ping, que trazamos primero cómo empresario de éxito en un reportaje sobre la comunidad china y acabó siendo el presunto responsable de una gran trama de blanqueo de dinero negro.

¿El más dificultoso? Todos los que realizamos

11 de enero de 2014

sobre el robo de niños en las décadas de los 60 y 70, e incluso más adelante. Es materia muy sensible que afecta a muchas personas,

y es difícil conseguir resultados fiables dado el tiempo transcurrido y la naturaleza de los delitos.

¿El más duro? El que realizamos en torno a Cabeza de cerdo, el mayor traficante de mujeres de Europa. Visitar el polígono Marconi en Madrid, el mayor prostíbulo a cielo abierto del continente, y conocer la explotación fría y desalmada que sufren estas mujeres, fue difícil.

¿La Sexta es el canal ideal reportajes? Uno de los elementos más atractivos del grupo Atresmedia es su apuesta por la información. Nosotros nacimos en Antena 3, pero la suma de La Sexta, canal que en su historia ha querido destacar también por sus espacios informativos valientes, fue perfecta.

EL ‘NIÑO’ Señoras, señores, estas fiestas navideñas “nos han dejao destrozaos”. “¡Qué lío, qué caos!”. Sin una pela en el bolsillo, con bien de gota y alguna molla de más. Borrachos perdidos de los excesos típicos de estas fechas: langostinos, turrones, gintonics, conciertos y ñoños anuncios de hermandad. Porque exceptuando el KH-7 de Chus Lampreave (para bien) y el ya inmortal “Una luz me ilumina, mil campanas suenan ya…” de Loterías y Apuestas del Estado (para mal), la mayoría de los spots han recurrido un año más a los amorosos topicazos de siempre. Pocos, muy pocos, han logrado que nos suba la bilirrubina. Por ello, es muy de agradecer la última campaña de LAE sobre el Sorteo Extraordinario de El Niño 2014. ¡Excepcional, divertidísima, divina! De lo mejor, en serio, de los últimos años: “28 he contado en casa estos días, ya se fueron, al fin solos... ¿y ahora qué?...”. “Ahora... a por el niño”. Ni Escenas de Matrimonio rozó con tanta exactitud el sentir de la tercera edad en días de Navidad. ONTELEVISIÓN ❘ 53

Tania Llasera, de ‘La voz’ a ‘Fama, ¡a bailar!’

Tania Llasera.

Mediaset España quiere apostar por los bailes en 2014 y lo hará por partida propia. Además del regreso de ¡Más que baile!, que se espera para otoño del próximo año, el grupo de Fuencarral planea recuperar el mítico Fama, ¡a bailar! para Cuatro. Será así la sexta edición que Cuatro realice de este mítico formato de baile, que tanto éxito alcanzó en

su momento. La cadena emitió a partir del año 2008 este programa con Paula Vázquez al frente. Con la cuarta edición, decidió darle un giro transformándolo en Fama Revolution, algo que no funcionó. Aun así, y tras la fusión de la cadena con Telecinco, Paolo Vasile quiso seguir apostando por el programa con su nombre y características generales pero con nueva presentadora: Tania Llasera. Será precisamente la presentadora vizcaína y copresentadora de La voz quien esté al frente de este formato si finalmente se lleva a cabo. Además, Tania Llasera tiene otro programa entre manos, la versión juvenil e infantil de La voz, donde volverá a coincidir con el presentador gallego Jesús Vázquez.

Eva González y Jesús Vázquez, los deseados Eva González y Jesús Vázquez han sido elegidos por Victoria Milan, la popular web de citas para personas casadas o comprometidas, como los presentadores de televisión más deseados de 2013. El ranking de los más votados se completa con nombres como el de Emma García, Luján Argüelles, Andreu Buenafuente, Jorge Fernández, Anne Igartiburu, Mariló Montero, o Ana Rosa Quintana, entre otros.

Verónica Rama, junto a Mateo Sánchez cuando presentaban ‘El pájaro de la tele’.

‘Aftershave’, programa en exclusiva para Energy Mediaset se encuentra preparando el primer programa exclusivo para Energy de producción propia (Tiki-taka lo comparte con Cuatro). Se trata de Aftershave, un espacio pensado para el 54 ❘ TELEVISIÓNON

público masculino que sigue la línea de lo que ofrece el magacín Los cazamariposas, de la cadena femenina del grupo, Divinity. Se estrenará a lo largo de este mes y estará presenta-

do por Verónica Rama, licenciada en Comunicación Audiovisual y exconductora de El pájaro de la tele, una especie de informativo con noticias relacionadas con la televisión que se emitía por Internet.

Eva González.

La serie ‘Tierra de Lobos’ desaparece este mes TELECINCO CIERRA LA SERIE ‘TIERRA DE LOBOS’ CON LA TERCERA TEMPORADA, Y SOLO RESTAN POR EMITIR DOS CAPÍTULOS.

Fotografía promocional de la serie ‘Tierra de Lobos’.

Mario Picazo abandona Telecinco Mario Picazo abandona Mediaset España. El grupo de comunicación y el hombre del tiempo y jefe del departamento de Meteorología han decidido no renovar el contrato, después de los desencuentros que durante los últimos años 11 de enero de 2014

han marcado la relación profesional entre las partes. Así, el meteorólogo da por concluida una etapa de 18 años en el canal, en los que se convirtió en uno de los rostros más reconocibles, y no solo por presentar El tiempo, sino por participar en otros proyectos para la cadena, como Supervivientes. Picazo tiene en cartera con un nuevo proyecto meteorológico, fuera de la pequeña pantalla.

os capítulos le restan a Tierra de lobos para su final en Telecinco. A pesar de ser un secreto a voces, la cadena confirma con una nueva promo el desenlace definitivo de la ficción protagonizada por María Castro y Antonio Velázquez, entre otros. Un camino hacia el fin que se emitirá en enero y que pone el colofón a tres temporadas de una ficción que acumula una legión de seguidores. La serie nació en su primera temporada como uno de los escasos éxitos de producción propia de ficción de Telecinco. La distancia de emisión entre la primera y la segunda temporada enfriaron los ánimos de los espectadores. El seguimiento bajó considerablemente y la cadena realizó varios cambios en su programación. También distanció esta última temporada y, aunque aún no había tomado la decisión de finalizarla, los actores principales estaban ya inmersos en otros trabajos, lo que hubiera dificultado retomar las tramas principales. Con esta producción, Telecinco se sumó a la moda de las historias de época contadas en televisión.

Barack Obama.

Obama, fan de las series oscuras El presidente de los EEUU es un fan de las series más oscuras y violentas de la televisión: aún no ha terminado de ver Breaking bad y espera las nuevas temporadas de House of cards y Juego de tronos. Homeland, Mad men, Downton abbey y Modern family figuran también en la lista de preferencias del mandatario estadounidense, aunque la que se lleva todos los halagos es The wire, para él una producción única y excepcional. La ya concluida ficción de David Simon, Treme, está considerada también por Barack Obama como “una de las mejores series de la historia”.

Líos para un actor de ‘Los Soprano’

Mario Picazo.

El actor Lillo Brancato, que participó en Los Soprano y en la película Una historia del Bronx, está en libertad condicional tras ser condenado en 2009 en EEUU a diez años de cárcel por un intento de robo en el que murió un policía. ONTELEVISIÓN ❘ 55

Cuatro programa la saga ‘Star wars’

Cuatro seguirá apostando por el cine en 2014, y además comienza el año con una de las sagas de películas más exitosas de la historia. La cadena emitirá durante estas primeras semanas del año la hexalogía Star wars. Cuatro finalizó 2013 con una original promo que toma una de las frases más míticas de Star wars adaptándola a ellos mismos. “Que Cua-

tro te acompañe”, dice la locutora en honor al “Que la fuerza te acompañe” que dicen los protagonistas de estas películas. En los tres primeros episodios, la historia se centra en el descubrimiento de Anakin Skywalker, el elegido, y su posterior paso al lado oscuro. Los tres últimos capítulos (hasta el momento) cogen como protagonista a Luke Skywalker, hijo

de Anakin, y su intento por volver a traer la paz y derrocar el Imperio Galáctico. Esta saga tiene millones de adeptos por todo el mundo que han visto cada episodio montones de veces. El canal de Mediaset tiene claro que programar Star wars es un éxito seguro entre los espectadores de prácticamente todas las edades.

Escena de una de las películas de la saga ‘Star wars’.

‘Tierra hostil’, nuevo programa de La Sexta

Brett Lorenzini, en ‘True blood’

Los reporteros de Encarcelados abandonan las prisiones extranjeras en la próxima temporada y mostrarán la vida de españoles con dificultades en el extranjero. El nuevo programa de La Sexta se llama Tierra hostil. Jalis de la Serna y Alejandra Andrade, directores y reporteros del espacio, vuelven este año con un programa que guarda muchas similitudes con otro emitido por Cuatro hace unos meses y que se tituló ¿Qué hago yo aquí? Ambos profesionales señalaron en su día lo duras que habían resultado las grabaciones en la cárceles.

True blood empieza a conformar el elenco de su séptima temporada. El primer fichaje que ha salido a la luz ha sido el de Brett Lorenzini, quien encarnará a Troy, un personaje del que todavía no se han dado casi detalles, pero al que se le podrá ver con un papel regular desde el primer episodio de la temporada, de modo que todo el secretismo que ahora le rodea parece ser un síntoma de que tendrá relevancia en la trama. HBO ha confirmado que la séptima temporada será la última de True blood. La serie creada por Alan Ball llegará a su fin en el verano de 2014 y esta última temporada estará formada por diez episodios.

56 ❘ TELEVISIÓNON

Brett Lorenzini entra en elenco de ‘True blood’.

‘Pesadilla en la cocina’, un formato con el que Alberto Chicote se ha convertido en un cocinero muy mediático.

Más cocina en 2014

Los fogones de la televisión echan humo LA COCINA SE HA CONVERTIDO EN UNA ‘PESADILLA’ TELEVISIVA QUE PERSIGUE AL ESPECTADOR, CONECTE LA CADENA QUE CONECTE. HAY FORMATOS PARA TODOS: TRADICIONALES, CONCURSOS Y ‘REALITIES’. [TEXTO: R. LAKUNZA] os fogones en la tele están que echan humo, y caminan peligrosamente hacia el empacho. 2013 terminó con cocineros de todo tipo en antena y 2014 se ha iniciado con más de lo mismo, aun a riesgo de que tanta comida en la pequeña pantalla comience a no ser tan bien digerida. Sin entrar en los nuevos canales temáticos, que también tienen sobredosis de cocineros en sus pantallas (algunos con profesionales importados de pro-

11 de enero de 2014

gramas extranjeros, las televisiones generalistas han aumentado en el último año sus espacios relacionados con la gastronomía. Con más o menos éxito, a lo largo de 2013 los espectadores han visto desfilar por las pantallas a cocineros de todo tipo, edad y condición. ‘MASTERCHEF’. Es un concurso culinario que busca al mejor cocinero amateur de España. Quince cocineros compitieron en la primera edición de La 1 por el título de MasterChef, un premio en metálico de 100.000 euros y la publicación de un

ESTA ES LA TEMÁTICA QUE SE HA PUESTO MÁS DE MODA

libro con sus recetas. Tres conocidos profesionales de la cocina formaron el jurado del concurso: Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha VallejoNágera. A ellos les correspondió decidir en cada programa qué concursante era el expulsado. Este talent show ha triunfado en todo el mundo, con una audiencia de más de 200 millones de espectadores en los 145 países en los que se ha emitido. ‘MASTERCHEF JUNIOR’. Dieciséis niños de entre 8 y 12 años compiten entre fogones para demostrar que edad y cocina no están reñidas. Después de un intenso casting realizado en verano por distintas ciudades, los elegidos se han enfrentado en las dos últimas semanas de diciembre a los platos más elaborados y han dejado con la boca abierta por sus habilidades a espectadores y también al jurado del mismo. Al igual que en la versión de adultos, el jurado lo han formado Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha ONTELEVISIÓN ❘ 57

David de Jorge, un crack televisivo en ETB-2.

Vallejo-Najera. El concurso terminó el lunes pasado y el éxito de audiencia hace posible una segunda edición. ‘TOP CHEF’. Quince cocineros profesionales de todas las edades se enfrentaron durante once semanas en la cocina televisiva de Antena 3. El espacio se diferencia del de La 1 por participar concursantes que tienen experiencia profesional en la cocina. Al frente de estos fogones televisivos, y como miembro del jurado, se encontraba Alberto Chicote, chef madrileño que ha dado mucho que hablar en televisión. Menos televisivos, pero con gran prestigio gastronómico y con estrellas Michelin, eran los otros dos componentes del jurado, Susi Díaz y Ángel León. Dado el éxito de audiencia, Antena 3 ya ha anunciado para este año una segunda edición. ‘PESADILLA EN LA COCINA’. El programa de La Sexta rompió todas las expectativas de la cadena en cuestión de audiencias. Alberto Chicote, convertido en el malo de la película, se transforma en el asesor y censor de gestión y cocina de una 58 ❘ TELEVISIÓNON

José Andrés, un clásico en los programas de televisión más diversos.

Los pequeños chef de TVE han triunfado en el final de año.

serie de restaurantes que tienen problemas y sus propietarios no encuentran soluciones a su alcance. Su forma de entrar en las cocinas ajenas y poner los puntos sobre la íes a los chef y al personal de estos establecimientos cautivó a los espectadores, tanto en la primera como en la segunda edición del espacio. Duro e implacable, Chicote no se guardó para sí una sola crítica. Este espacio le ha convertido en un animal televisivo. ‘SUKALDARI’. ETB-2 anuncia un nuevo programa. Se trata de un concurso de cocina presentado por Itziar Atienza en el que seis cocineros amateurs aspirarán a convertirse en el mejor sukal-

Samantha Vallejo-Najera, jurado de ‘MasterChef en La 1.

dari de Euskal Herria. Bajo la tutela de los cocineros Ramón Roteta y Ander González, los concursantes tendrán que aprender las claves necesarias para abordar los retos del concurso, y su capacidad de apren-

Raquel Sánchez Silva presentará ‘Deja sitio para el postre’.

dizaje se pondrá también a prueba. Roteta y González serán, además, los encargados de valorar los platos y de decidir la suerte de los concursantes a lo largo del programa. ‘DEJA SITIO PARA EL POSTRE’.

Cuatro empieza a emitir esta semana otro reality de cocina. En esta ocasión los sabores está restringidos: lo salado queda 11 de enero de 2014

fuera, los primeros platos también, y estará dedicado a los postres. La presentadora es Raquel Sánchez Silva y el pastelero de lujo será Paco Torreblanca, reputado repostero alicantino que estará al frente del grupo de concursantes que quieren ser los cocineros más dulces de la tele. ‘TAPAS’ Y ‘COCINAS LEJANAS’. Las cadenas de Medisaet trabajan en sus cocinas de programación para llenar sus parrillas en 2014 de fogones televisivos. La cocina en miniatura, tan de moda en muchos restaurantes de renombre, va a llegar a la programación de este grupo de la mano de Mario Sandoval. Él

se encargará de hacer un recorrido por recetarios tan sabrosos como difíciles de elaborar. Pero Cuatro quiere ver mundo a través de la gastronomía y por eso ha puesto en marcha otro proyecto, Cocinas lejanas. El espacio seguirá a profesionales españoles en fogones de diversos países. Una visión diferente, que mostrará qué se come por el mundo, cómo se come y, además, ofrecerá una mirada sobre los bueno y lo malo en materia culinaria de cada zona. ‘COCINEROS ESPAÑOLES POR EL MUNDO’. Es el programa original y en él se basa Cocinas lejanas. La Sexta ha decidido adelantarse a la competencia y emitir el programa de Canal Cocina que presenta Pepe Marín. Se trata de un viaje por los cinco continentes en busca de profesionales que trabajan lejos de sus lugares de origen y que triunfan con recetas muy conocidas en diferentes zonas del Estado español. La cadena tiene en proyecto este espacio y una tercera emisión de Pesadilla en la cocina. ‘TXORIENE’. ETB-1 cuenta con un original formato de cocina, Txoriene. Cocineros de toda Euskal Herria muestran su habilidad culinaria y su saber en los fogones con platos que mezclan historia y vanguardia. Está presentado por Pili Manterola y dirigido por Alberto Arizkorreta. LOS CLÁSICOS: ARGUIÑANO Y DE JORGE: La cocina siempre ha estado presente en la televisión, pero quizá su popularidad llegó hace más de veinte años de la mano de un cocinero vasco. Karlos Arguiñano sedujo a los espectadores de ETB-1 y enseguida las demás cadenas se fijaron en él y ha pasado por todas. Su formato, igual que el de David de Jorge en ETB-2, es un clásico. Ambos, y hay más en otras cadenas, intentan dar ideas y plantear recetas. ONTELEVISIÓN ❘ 59

1. ‘B&B’, una serie sobre una revista de moda con Belén Rueda al frente. 2. ‘Ana Karenina’, una de apuesta internacional. 3. ‘Hermanos’, una nueva apuesta de Telecinco. 4. ‘Trophy wife’, una comedia de situación. 5. ‘La voz kid’s’ llegará a Telecinco en el primer trimestre de este año. 6. ‘Romeo y Julieta’, una ‘TV movie’ grabada en Italia. 7. ‘Terapia con Charly’, una de las producciones extranjeras para Cuatro. 8. ‘Dreamland’, la gran apuesta de Mediaset para este año en Cuatro. 9. ‘El Príncipe’, la serie dramática que estrenará en breve Telecinco. 10. ‘Mixology’, comedia americana grabada en un bar y con una sola cámara.

2 3

Series y entretenimiento

Mediaset despliega su artillería pesada para intentar ganar en 2014 LOS PRINCIPALES CANALES DE MEDIASET, CUATRO Y TELECINCO, LANZARÁN EN EL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO TODAS SUS NOVEDADES. OBJETIVO: INTENTAR GANAR EN 2014. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

60 ❘ TELEVISIÓNON

l Príncipe será la primera serie en llegar. Protagonizada por José Coronado,

Álex González e Hiba Abouk, la historia se centra en la conflictiva barriada de El Príncipe Alfonso, en Ceuta, cercana a la frontera con Marruecos. Alatriste tardará un poco más en llegar. La ficción cuenta con Aitor Luna encarnando al mítico personaje literario de Arturo Pérez Reverte. Otra ficción que estrenará Telecinco será B&B, de boca en boca. En esta serie, Óscar Bornay (Adolfo Fernández), el dueño de una revista, decide contratar a Pablo (Gonzalo de Castro) como nuevo director. Otras ficciones que Telecinco tiene en cartera y que podría sacar el

próximo año son El chiringuito de Pepe, que acaba de sufrir un nuevo retraso por falta de convencimiento, y una nueva comedia centrada en un crucero con el equipo de Aída. Además, algunas TV movies que verán la luz pronto son Romeo y Julieta y Anna Karenina. En cuanto a entretenimiento, la principal novedad será La voz kids’. Jesús Vázquez y Tania Llasera serán los presentadores del espacio. También vuelve a Telecinco Supervivientes, después de tres años sin emitirse. La cadena ha dado luz verde a una nueva edición, que llegará en el primer semestre. 11 de enero de 2014

Por su parte, Cuatro apostará en el nuevo año por una vuelta a la ficción. Sin dejar de lado las series que dan personalidad al canal, llegarán otras ofertas como Dreamland, nueva serie musical que por fin verá la luz en este 2014. La ficción arranca cuando la escuela de baile y música Dreamland está a punto de cerrar las listas con los alumnos admitidos para el nuevo curso. Esta serie podría no ser la única que llegue a Cuatro en 2014. La cadena también estudiando lanzar Ciega a citas, un nuevo serial con Álex Gadea y Teresa Hurtado. Su aprobación aún se

está pendiente de visto bueno. Sí está confirmada la segunda edición de Un príncipe para... La cadena busca ya una nueva princesa que sustituya a Corina Randazzo en la búsqueda del amor. También se espera que regrese más adelante ¿Quién quiere casarse con mi hijo?, con su cuarta edición. Un nuevo coach llegará a Cuatro a principios de año. Se trata de El método Osmin, donde durante 30 días ininterrumpidos, una serie de candidatos a conseguir mejorar su aspecto físico se someterán a un entrenamiento radical que nunca olvidarán bajo las órdenes del

cubano Osmin Hernández. Además de todas estas novedades, aún quedan unas cuantas más, sobre todo en ficción extranjera. Entre ellas, Mediaset ha previsto Trophy wife, una comedia de situación en la que una joven se enfrenta a las dificultades de un matrimonio con varias ex danzando a su alrededor. Mixilogy es una serie que se desarrolla en un bar de Manhattan. Los clientes del establecimiento se confiesan ante una cámara. Por último, también está prevista la emisión de Terapia con Charly, otra comedia que tiene prevista Cuatro en el primer semestre. ONTELEVISIÓN ❘ 61

Silvia Intxaurrondo está desde el martes al frente del debate ‘ETB hoy’, que se emite de lunes a viernes en el segundo canal de Euskal Telebista.

Silvia Intxaurrondo

“Quería escribir y la vida me ha llevado por otros derroteros” EMPEZÓ EL MARTES EN ‘ETB HOY’, EL ESPACIO DE DEBATE DE LAS MAÑANAS DEL SEGUNDO CANAL DE EUSKAL TELEBISTA. ESTA ES LA PRIMERA VEZ QUE SE ENFRENTA A UN TRABAJO TELEVISIVO EN SU TIERRA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

ilvia Intxaurrondo tiene una dilatada experiencia periodística en radio y

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televisión y menos en prensa, su primer objetivo cuando decidió hacer Periodismo, y también su primer destino cuando hizo prácticas antes de acabar la licenciatura. En 2001 se fue a

Madrid a trabajar en Hoy por hoy, con Iñaki Gabilondo al frente del legendario espacio matinal de la Ser. Posteriormente, acompañó al periodista guipuzcoano en su travesía tele-

visiva en el segundo informativo de Cuatro. Ahora, ha comenzado para ella una nueva etapa, en Donostia, más cerca de casa y de su familia, que vive en Santurtzi, en un medio que conoce, pero en una cadena en la que nunca había trabajado hasta este momento.

Para querer ser periodista de

jera lo para en cierta forma su reciente maternidad.

encuentras con Iñaki Gabilondo, la idea se te desmonta en dos minutos.

¿Qué es Iñaki Gabilondo para usted? Mi maestro y un gran compañero. Me ha enseñado mucho sobre el periodismo.

¿Qué es lo más importante que le ha enseñado? A medir las cosas, tomar cierta distancia, alejarse de ellas, ver todos los puntos vista… Como compañero me ha enseñado que la clave del éxito es el trabajo, siempre, y no es fácil.

“ “

Una de sus intenciones era irse a hacer reportajes, sobre todo del mundo árabe.

La idea era ser corresponsal de guerra, por eso estudié Periodismo. Me gusta muchísimo la información internacional, me parece un reto y creo que hay que valer para acercar historias que son muy lejanas a la puerta de la casa de alguien que vive aquí.

¿Le gusta lo que pasa lejos de aquí?

prensa escrita casi ni ha catado el medio, ¿no?. La verdad es esa. Es cierto, quería escribir, pero la vida me llevó por otros sitios. Pensaba que los verdaderos reporteros, los que estaban en las guerras, los que iban a los conflictos, los grandes, grandes de verdad, estaban en la prensa.

¿Le desilusionó el periodismo que se hace en prensa? No, de verdad que no. En la prensa escrita hay grandes periodistas, grandes escritores, gente excelente, y a muchos de estos profesionales les leo todos los días y son referentes para mí. Pero si después de acabar la carrera llegas a la radio y te 11 de enero de 2014

Puede, pero quizá desde mi enfoque no es que me guste lo que pasa en otros países; lo que me gusta es acercar unas historias que para nosotros quedan lejos. Me hubiera gustado cubrir más noticias de las que he cubierto, pero he estado como enviada especial en Túnez, Oriente Medio, Palestina, Colombia, México… y me he saciado el gusanillo. Sigo combinando mi carrera con las colaboraciones sobre el mundo árabe; me gusta mucho y está ahora mismo en un punto de ebullición perfecto para un periodista y para un experto en la materia.

Pues nos parece un mundo lejano, ¿qué nos oferta desde la distancia? Nos permite aprender, reflexionar políticamente y ver qué soluciones tiene todo ese territorio vastísimo después de las revoluciones que ha sufrido.

Me imagino que ese ansia via-

Iñaki Gabilondo ha sido mi maestro” Cuando una es madre sabe que las prioridades cambian” PERSONAL Edad: 34 años. Lugar de nacimiento: Barakaldo (Bizkaia). Trayectoria: Licenciada en Periodismo por la Universidad de Navarra y en Filología Árabe por la Universidad Autónoma de Madrid. Su carrera se inició en el programa matinal Hoy por hoy, de la Ser, presentado por Iñaki Gabilondo. Posteriormente, ambos presentaron el informativo de la noche en Cuatro. Después y hasta 2010 estuvo en CNN+, también con Gabilondo. Ha sido subdirectora del programa Hoy por hoy en la última etapa de este espacio y hasta poco antes de ser madre.

Sí, claro, he tenido la suerte de saciar ese gusanillo, como te decía antes, antes de ser madre. Lógicamente, ahora la prioridad está en mi casa. Me viene muy bien estar en mi tierra, con muchos de mis amigos cerca, porque otros siguen en Madrid o fuera de España. Estar cerca de mi familia me va a ayudar mucho en esta nueva etapa. Cuando una es madre tiene que tener claro que las prioridades cambian.

¿Qué temas cree que interesan a los espectadores vascos? Sobre todo la cercanía, la proximidad. La actualidad política interesa y mucho: el descrédito de los políticos, la crisis, pero también esa carretera que se ha convertido en insufrible, esos temas cotidianos que nos causan más de un problema. Creo que al ciudadano vasco le interesa que le cuenten las cosas desde su comunidad.

De Euskadi también se habla desde fuera. Sí, claro, pero no es lo mismo que alguien te lo cuente desde dentro. Desde fuera, en un informativo las noticias del País Vasco pueden quedar más diluidas, pero desde aquí es diferente: son las protagonistas del debate informativo y de la actualidad.

Para vivir ha elegido Donostia. Sí, pero estoy muy cerca de los míos, que viven en Santurtzi. El programa lo estamos haciendo en Miramón y a mí me queda mucho más cerca, así que me he venido a una ciudad en la que no había vivido nunca.

Muchos cambios en su vida para 2014. Y que lo digas, pero estoy muy contenta. El programa que hago me gusta, fue una oferta tentadora, porque si con algo quería volver era con un programa informativa, y si encima es en mi tierra, ni te cuento. ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 12 AL 17 DE ENERO DOMINGO 12 ETB-1 07.50 Errazu. 08.15 Bi errepidean. 08.40 Abentur@roa. 09.10 Zu kirolari. 09.10 Iparraldearen orena igandea. 09.40 Bizi Berria. 09.50 Egi bidean. 10.00 Meza Santua. 11.00 Iparraldearen orena igandea. 11.30 Ikuskizunak. 12.30 Kirolak. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz. 17.00 ETB kantxa. 19.30 Gol festa. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 2 20.55 Gol festa. 21.45 101 Gaztelu. 22.40 Ikuskizunak. 23.45 Iparraldearen orena igandea. 00.15 Travel notes. 00.40 Musika gaua jazz.

09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental. 04. 00 Programación a determinar.

Antena 3

‘El conquistador’ La aventura ha vuelto a ETB-2 con la décima edición de ‘El conquistador del Fin del Mundo’, con Julián Iantzi a la cabeza y los participantes dispuestos a ganar. ETB-2, 22.30 h. ETB-2 08.10 Vida salvaje. 09.00 Nueva vida 09.10 Palabra de ley. 09.40 Teknopolis. 10.10 Teleserie. 11.40 Se ha escrito un crimen. 14.58 Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 19.25 Cine aventura 20.58 Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.30 El conquistador del Fin del Mundo. 00.00 El conquis. 02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia.

La 1 06.00 Noticias 24 h. 10.20 Uno de los nuestros. 12.10 Lo que hay que ver. 12.40 Informe semanal. 13.30 Cocina con Sergio. 14.00 Solo moda en la 1. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. 17.30 Sesión de tarde. 19.00 Baloncesto. Liga ACB. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

La 2 08.45 Programación a determinar.

06.00 Vídeos. 10.15 Repetición de programas. 13.00 Los Simpson. 15.00 Antena 3 Noticias.16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 18.00 Fórmula 1 2013, Gran Premio EE.UU. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 22.10 El peliculón. 00.30 Cine. 02.15 Canal bingo. 02.30 Minutos musicales.

LUNES 13 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Iparraldearen orena igandea. 12.35 Naturaren erreinua. 13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.15 Travel notes. 07.45 Robin Food. 08.45 Documental de National Geographic. 09.40 Documental de Nacional Geographic. 09.45 Documental. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.25 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.30 El dilema. 01.10 Teknopolis. 01.40 Objetivo Euskadi. 02.40 Noches de musica.

Telecinco 06.30 Medium. 07.15 Medium. 08.00 Medium. 08.45 I love TV. 11.00 Serie. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine en familia. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 21.05 Informativos Telecinco. 21.30 Aída. 00.45 Aída. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 07.30 Historias con denominación de origen. 08.00 Bestial. 08.45 Piso compartido. 09.30 ¡Vaya casas! 11.00 ¿Quién vive ahí? 14.00 Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 La Sexta Meteo. 16.00 Cine. 18.15 Fútbol. 20.00 La Sexta Noticias. 20.50 Canal Meteo. 20.55 Deportes. 21.30 Salvados. 22.30 El objetivo. 23.40 Salvados. 01.45 Astro TV.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.30 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30 Ver series. 22.40 El tiempo entre costuras. 00.10 Policías en acción.

Cuatro

Cuatro 07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 21.45 Mentes criminales. 22.30 Mentes criminales. 23.30 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio.

Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

‘Los misterios de Laura’ TVE ha decidido desempolvar la serie que protagoniza María Pujalte y que ha guardado durante más de dos años. Esta tercera temporada será la última. La 1, 22.30 h.

La 1 06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Los misterios de Laura. 23.45 Españoles en el mundo. 01.30 Cine. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30

07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.30 La noche del fútbol. 22.00 Partido de Liga. 00.00 Tiki taka. 02.00 House. 02.45 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 06.30 Informativo Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 La que se avecina. 23.35 La que se avecina. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Bones. 01.45 Poker Caribe.

MARTES 14 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 Naturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.25 Eguraldia. 20.30 Wazeband. 23.00 To Mahatsa. 00.35 Wazeband. 02.20 Bost Baietz! 02.55 Musika gaua jazz.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.30 La noche de... 23.00 La noche de... La película. 00.50 Programa de humor. 02.30 Musika gauak jazz.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario. 22.30 Cine. 00.00 Fabricando made in Spain. 01.50 Repor. 02.20 Informe semanal. 03.10 La noche en 24h. 05.00 TVE es música.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45

Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 22.00 El hormi-

‘Bienvenidos al Lolita’ La cadena de Atresmedia ha comenzado sus estrenos de series en un cabaret, con Beatriz Carvajal y Luis Varela al frente del elenco. Antena 3, 22.40 h.

guero. 22.40 Bienvenidos al Lolita. 00.15 Especial 2014. 04.00 Ganing.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.00. Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Cine. 00.30 Cine. 02.45 Cine. 02.00 House. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.10 Pasapalabra. 21.05 Informativo. 22.00 Tierra de Lobos 23.50 Tierra de Lobosz. 05:00 Fusión sonora.

La Sexta 06.00 La Sexta en concierto. 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 23.45 Cine. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine. 01.45 Astro TV.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 15

JUEVES 16

ETB-1

La 2

ETB-1

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Cine. 00.35 Cine. 01.35 Objetivo Euskadi. 03.35 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

Antena 3 06.15 Las noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine. 02.00 Ganing casino.

Cuatro 06.15 Noticias de la mañana. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.45 Deportes cuatro 2. 22.30 Cine. 00.30 Cine. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Programa por determinar. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

‘Saber y ganar’ El programa que presenta Jordi Hurtado en La 2 se ha convertido en incombustible, y es el concurso más veterano de todas las cadenas de televisión. La 2, 15.35 h.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo.14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Revolution. 00.00 Nikita. 01.45 AstroTV

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.25 Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi. 02.45 Musika gauak jazz.

secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Tu cara me suena. 00.15 Érase una vez. 02.00 Canal bingo.

‘Castle’ Un hombre ensangrentado irrumpe inesperadamente en una iglesia y fallece poco después tras entregar un misterioso bulto al párroco. Cuatro, 22.30 h.

La 2 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!. 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Cine. 01.25 Objetivo Euskadi. 02.25 Noches de musica.

La 1

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cuéntame cómo pasó. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

VIERNES 17

Cuatro .08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes Cuatro. 22.30 Castle. 00.30 Elementary. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Pura línea Cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 Hay una cosa que te quiero deicr. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora. 01.45 España, nuevo desafío.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Encarcelados. 23.40 Carceles. 01.40 Ganning.

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00

Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 Me resbala. 00.30 Me resbala. 02.25. Campeonato europeo de póker. 02.56 Ganing casino. 03.10 Minutos musicales.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro. 21.30 Hermano mayor. 22.30 Hermano mayor. 00.45 Callejeros. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shoping. 05.00 Puro cuatro.

‘Sálvame deluxe’ El programa de cotilleos de Telecinco ha comenzado el año como líder en su franja horaria, e intratable en audiencias. Telecinco, 22.14 h. Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

La Sexta 06.00 La Sexta conciertos07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 La Sexta columna. 22.30 Equipo de investigación 02.10 Astro TV.

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