ON 14092013 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

ANJEL ALKAIN, HUMOR EN EUSKERA Rutas BONITOS SALTOS DE AGUA

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Gente Soraya: “Una gran mayoría de mi público es gay” | Moda Blanco y negro | Salud Así son los optimistas pragmáticos | Gastronomía Galería de quesos poco conocidos | Televisión Vuelve Javier Gutiérrez, el rostro más cómico de ‘Águila Roja’

14 de septiembre de 2013

ESTILO Y OCIO 06 GENTE SORAYA LA CANTANTE EXTREMEÑA PREPARA SU NUEVO LANZAMIENTO DISCOGRÁFICO

12 EN PORTADA ANJEL ALKAIN, HUMOR EN EUSKERA PARA LA PARRILLA DE ETB-1

18 CORAZÓN EL MUNDO DEL FAMOSEO, RETRATADO

POR LA PLUMA ÁCIDA DE KARMELE IZAGUIRRE

20 MODA EN BLANCO Y NEGRO LAS NUEVAS COLECCIONES DE OTOÑO JUEGAN CON EL CONTRASTE

22 SALUD OPTIMISTAS PRAGMÁTICOS UNA FILOSOFÍA POSITIVA PARA AFRONTAR NUESTRO TIEMPO

25 LA MIRADA INTERIOR NUEVA COLABORACIÓN A CARGO DE LA PSICÓLOGA BEATRIZ MARCOS

26 RUTAS GRANDES CATARATAS LAS CAÍDAS DE AGUA MÁS IMPRESIONANTES DEL MUNDO

34 PLANES CON NIÑOS VISITA AL RATÓN DE GETARIA Y AVISTAMIENTO DE CETÁCEOS EN LA COSTA

36 FAIDO LA LOCALIDAD ALAVESA DESTACA POR SUS ERMITAS Y SUS CUEVAS RUPESTRES

38 GASTRONOMÍA QUESOS VARIEDADES POCO CONOCIDAS QUE AÚN ESTÁN POR DESCUBRIR

42 ARTZAI GAZTA QUESOS DE LA TIERRA CON UNA ELABORACIÓN TRADICIONAL

TELEVISIÓN 49 PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANAL DE OPI-

NIÓN A CARGO DE CARLOS MARCOS

50 MICRO TV PERSONAJES DEL VERANO, MINIENTREVISTA, AUDIENCIAS Y OTRAS SECCIONES BREVES

52 NOTICIAS LAS ÚLTIMAS NOVEDADES QUE NOS DEJA ESTA SEMANA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

54 JAVIER GUTIÉRREZ “ES UN LUJO VOLVER CON ÁGUILA ROJA’ UNA TEMPORADA MÁS”

58 PEPÓN NIETO “LA TELEVISIÓN ESTÁ COMO ESTÁ EL

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Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: evazquez@onrys.com. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

14 de septiembre de 2013

RESTO DE LOS SECTORES”

60 ÁNGEL NIETO “PROGRAMAS COMO ‘TOP CHEF’ REVITALIZAN EL INTERÉS POR LA COCINA”

62 GEORGE MÉLIÈS UNA EXPOSICIÓN MUESTRA EL LEGADO DE UNO DE LOS PRIMEROS CINEASTAS

64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

PARA LA SEMANA ENTRANTE

Portada: Anjel Alkain [FOTO: IKER AZURMENDI] SUMARIO ❘ 3

Fundación Repsol El Fondo de Emprendedores se consolida FUNDACIÓN REPSOL HA CONVOCADO LA TERCERA EDICIÓN DEL FONDO DE EMPRENDEDORES, UNA INICIATIVA QUE APOYA LOS MEJORES PROYECTOS EMPRESARIALES RELACIONADOS CON LA EFICIENCIA ENERGÉTICA, DOTÁNDOLES DE APOYO ECONÓMICO Y ASESORAMIENTO PARA TRANSFORMAR LAS IDEAS EN EMPRESAS ADAPTADAS A LAS NECESIDADES DEL MERCADO. [TEXTO: R.O.N.]

Foto de familia de los seleccionados en la segunda edición del Fondo de Emprendedores.

asta el próximo 15 de noviembre los emprendedores que hayan constituido o tengan la intención de constituir una empresa en el ámbito de la eficiencia energética pueden presentar sus propuestas a la tercera convocatoria del Fondo de Emprendedores Fundación Repsol, para optar a la ayuda económica y al asesoramiento que convierta sus proyectos en una realidad empresarial. La Fundación ofrece a los proyectos seleccionados una dotación económica individualizada de entre 6.000 y 12.000 euros al mes, además de asesoramiento tecnológico, empresarial y legal coordinado por un equipo de tutores, durante un periodo máximo de 24 meses. Como novedad, esta tercera convocatoria

amplía su alcance para apoyar otros proyectos que se encuentren aún en una etapa embrionaria y requieran de un proceso de maduración técnico-empresarial con el objetivo de que puedan presentarse a la siguiente convocatoria del Fondo de Emprendedores. Estos recibirán una dotación económica de 2.000 euros mensuales durante un máximo de 12 meses para madurar su idea, además de contar con el apoyo de tutores en el ámbito tecnológico, legal y empresarial. Según explica Antonio Brufau, presidente de Repsol y su Fundación, “el Fondo de Emprendedores es un activo especialmen-

+ Info www.fundacionrepsol.com

te relevante para Repsol, no solo por su contribución a satisfacer las necesidades energéticas del futuro, sino también por su apoyo al sector social al fomentar la I+D y el espíritu emprendedor”.

INNOVACIÓN Y EFICIENCIA ENERGÉTICA Entre los objetivos que persigue Fundación Repsol con el Fondo de Emprendedores se encuentran los de promover la creación de nuevas empresas en el campo de la eficiencia energética, impulsar la participación del inversor privado en la búsqueda y captación de talento y aproximar la investigación e innovación a las demandas del mercado. Así, podrán optar a este fondo las propuestas provenientes tanto de España como de otros países que se centren en los siguientes ámbitos: desarrollo de nuevos

[R] procesos, tecnologías, servicios, productos y materiales dirigidos a fomentar la eficiencia; desarrollo de tecnologías innovadoras de almacenamiento y gestión de redes de transporte/distribución de energía; aplicación de tecnologías de la información y procesos innovadores en el campo de la bioenergía. De entre los presentados, el Fondo de Emprendedores escogerá alrededor de cinco proyectos para participar en un proceso de incubación empresarial. Para seleccionarlos, se tendrán en cuenta la validez científica de las propuestas, así como su viabilidad técnica y comercial, el nivel de innovación y los beneficios socioeconómicos y ambientales que aportan. Sus proyectos serán evaluados por profesionales, empresarios e investigadores que trabajen en el ámbito de la eficiencia energética y la gestión empresarial procedentes de universidades, centros tecnológicos, Oficinas de Transferencia Tecnológica, administraciones públicas, etc. Fundación Repsol coordinará todo el proceso de desarrollo de las iniciativas, que además contará con el apoyo y las infraestructuras del Centro de Tecnología Repsol y de otros centros privados e instituciones, facilitando el acceso al mercado y los contactos empresariales que hagan posible su paso a la etapa comercial. Este proceso también cuenta del asesoramiento de las áreas operativas de Repsol y de los apoyos externos necesarios para alcanzar los objetivos que pongan en valor el proyecto.

LOS SELECCIONADOS En la pasada edición fueron seleccionados ocho proyectos de un total de 479 candidaturas presentadas que se dieron a conocer el pasado mes de julio. La mayoría de las propuestas estuvieron relacionadas con la producción y generación de energía (44%), seguidos de los proyectos centrados en el consumo final de energía (28%), los proyectos de movilidad (14%), los proyectos industriales (8%) y el almacenamiento de energía alcanzó un (7%). Los proyectos seleccionados “combinan solidez técnica, talento, innovación y visión de futuro”, en palabras de César Gallo, vicepresidente de Fundación Repsol, a la vez que “aportan una gran innovación y tienen una clara ruta de acceso al mercado”. Estos fueron los ocho seleccionados: * Dogbir: Aerogenerador de eje vertical acoplable a estructuras existentes. Emprendedor: Dobgir.

Los emprendedores junto a Fátima Báñez, Ministra de Empleo, Antonio Brufau y César Gallo, presidente y vicepresidente de Fundación Repsol.

Brufau, con uno de los premiados.

* Ecomesh: Paneles solares híbridos de segunda generación. Emprendedor: Endef Engineering. * GeoYmaging: Tecnología de interpretación rápida de imágenes sísmicas. Emprendedor: Expert Ymaging. * Microturbina Hidráulica: Microturbinas para generación de electricidad en conducciones de agua. Emprendedores: Abel Martínez y Francisco Martínez. * Oktapous: Robot de inspección y reparación de tuberías submarinas. Emprendedor: Ferroteknica. * Omicron Lighting: Sistema de Iluminación de interiores capaz de analizar y reproducir todo el espectro solar. Emprendedor: Omicrom Lighting. * Reflexis: Nuevo reflector en material termoplástico para uso en centrales termo solares. Emprendedor: Nematia. * Smalle Technologies: Generación de energía eléctrica a partir del movimiento oscilatorio de los barcos. Emprendedor:

Emprendedores trabajando en sus proyectos.

Smalle Technologies. Además de estos ocho proyectos seleccionados, el Fondo de Emprendedores ha decidido apoyar con 2.000 euros mensuales a Biogás+, y a BioH2, dos proyectos centrados en bioenergías. Héctor Martín, Christophe Serre , Rubén Carballo y Miguel Aranda son los componentes de Smalle Technologies, uno de los ochos proyectos elegidos, y consideran el haber sido seleccionados “un premio” a su trabajo, además de una garantía de contar con el respaldo monetario y de asesoramiento para poder desarrollar su idea. “El apoyo de la Fundación Repsol nos garantiza un soporte mucho mayor para superar las dificultades que se vayan a presentar en el próximo año y medio o 2 años”, aseguran, ya que reconoce que el camino del emprendedor está lleno de obstáculos. Por eso, además del apoyo, “ha supuesto un empujón moral que nos motiva a trabajar más si cabe en pos del éxito del proyecto”.

GENTE Soraya Arnelas “He ido evolucionando como mujer y como artista” SI HAY UNA ARTISTA SALIDA DE LA FÁBRICA DE ‘OPERACIÓN TRIUNFO’ QUE HA DESPUNTADO, Y MUCHO, ESA ES SORAYA ARNELAS. SIMPÁTICA Y CERCANA, LA DE VALENCIA DE ALCÁNTARA ANDA ESTOS DÍAS DE GIRA PROMOCIONANDO SU ÉXITO DISCOGRÁFICO ‘CON FUEGO’. ADEMÁS, LA EXTREMEÑA SACA TIEMPO PARA TERMINAR SU NUEVO ÁLBUM, EL SEXTO, QUE SALDRÁ A LA VENTA EL PRÓXIMO MES DE OCTUBRE. [TEXTO: CARLOS RESA. FOTOS: VANADISS] Soraya Arnelas está preparando nuevo trabajo discográfico.

oraya, que es su nombre artístico, alcanzó popularidad a través de la televisión en 2005, y quizá su momento más importante artísticamente hablando fue cuando, en 2009, representó a España en el Festival de Eurovisión. Tiene cinco discos en el mercado y una carrera ya prolija en televisión y como modelo publicitaria.

Actualmente se encuentra promocionando la canción Con fuego, ¿qué tal está funcionando? Ha sido una sorpresa. Con tan solo un single he podido tener una gira de conciertos repleta. Además, parece que ha gustado al público e incluso

PERSONAL Edad: 31 años. Lugar de nacimiento: Valencia de Alcántara (Cáceres). Estado civil: Soltera. Signo zodiacal: Virgo.

lo escucho mucho en pistas de baile. Aún queda por salir el corto de On fire, que lo presentaremos en festivales de cine a partir de octubre, donde se recoge el tema Con fuego y de donde hemos extraído el videoclip del tema.

¿Se siente más cómoda cantando en español o en inglés? Será la costumbre de cantar ya en inglés, pero me suena mejor, aunque reconozco que mi público me exige cantar en español. Y ya toca. En este nuevo álbum habrá cuatro temas en español.

De las canciones que lleva grabadas, ¿cuál es su preferida y por qué? Pues hay una que se titula Para ti que me gusta mucho, aunque he de reconocer que no escucho mi música. Me gusta por el ritmo, por la letra y, sobre todo, por su final, donde a nivel vocal lo doy todo.

Publicó dos álbumes (Ochenta’s y Dolce Vita) repletos de éxitos de los 80, ¿no le dio un poco de vértigo? Pues sí, bastante. Después de salir de un programa donde una solo canta versiones, que te ofrezcan sacar dos álbumes con más versiones de los años 80 era algo que no me gustaba mucho como proyecto, pero he de admitir que han sido los dos álbumes más vendidos de mi carrera musical. Eso me demostró que debía apoyarme más en la gente que trabajaba conmigo y dejarme de obsesiones. Les tuve que dar la razón con el tiempo.

¿Dónde guarda los premios que ha ido cosechando? En mi casa de Madrid. Tengo la gran mayoría en una vitrina en el salón. En casa de mis padres guardo algunos más antiguos.

Tiene mucho gancho con el público gay, ¿se siente un icono? Nunca me ha gustado regalarme adjetivos. Si es cierto que una gran mayoría de mi público es gay, aunque también tengo público fan de los años 80, un público más joven que me siguen desde OT. Ahora, con

Carrera profesional: Soraya Arnelas se dio a conocer musicalmente a raíz de su participación en el concurso televisivo Operación Triunfo (2005), en su segunda edición. Ese mismo año lanza Corazón de fuego. En la actualidad lleva publicados cinco álbumes. En

la música más electrónica, tengo un público más de pista de baile, más club. Los iconos se crean a lo largo de los años. Yo aún tengo, muy humildemente, ocho años de carrera. Ojalá algún día pase a la historia gracias a mi público. Años de carrera, eso es lo que pido.

¿Qué queda de la Soraya de OT? Todo. Esto es un suma y sigue. He ido evolucionando como mujer y como artista, pero las ilusiones son las mismas. Lo único, mis ambiciones que van cambiando conforme voy consiguiendo mis propósitos. Como persona he madurado, pero sigo siendo la misma.

Participó en Eurovisión 2009 con La noche es para mí, ¿qué recuerdos guarda de su paso por el festival? Ahora, después de los años, muy positivo. Gracias al festival he tenido mucho trabajo por Europa, que es el primer cometido de los que vamos a participar en el concurso: seguir trabajando y abrir puertas. Representar a tu país es algo muy bonito que solo pasa una vez en la vida.

¿Piensa que el festival de Eurovisión es una plataforma para los cantantes? Sin duda. Y te lo dice alguien que ha quedado penúltima en el concurso.

EN CORTO Una virtud: “Luchadora”. Un defecto: “Carácter fuerte”. Un vicio: “La ropa”. Una afición: “El boxeo”. Que valora de la gente: “La naturalidad”. Un libro: “Conversaciones con Dios, de Neale Donald Walsch”. Una película: “Diario de Noa, de Nick Cassavetes”. Una comida: “La tortilla de patatas”. Una bebida: “El Nestea”. Un lugar para vivir: “Extremadura”.

2009 participó como representante de España en el Festival de Eurovisión con el tema La noche es para mí. Proyectos futuros: Terminar de grabar su nuevo álbum, que saldrá a la venta en octubre. Web: www.soraya-arnelas.es

La extremeña ha demostrado en estos años ser una artista polifacética.

Hay cantantes ganadores que no han vuelto a sacar ningún álbum; en cambio, en mi caso, afortunadamente gracias a mi público, no es así: sigo trabajando y editando mis álbumes con mi propia empresa.

Le gusta la interpretación. De hecho, ha participado en algún corto y en series televisivas, ¿tiene ganas de que le llamen para algún proyecto? No me va lo de ser una intrusa, aunque reconozco que me gusta de vez en cuando sorprenderme a mí misma y a mi público. Aprovecho este tipo de proyectos para seguir evolucionando y no relajarme, aunque reconozco que si me propusieran algún papel en alguna película me lo tomaría muy en serio, tomaría clases y me rodearía de grandes profesionales que me ayudasen.

Usted es de Valencia de Alcántara (Cáceres), ¿suele ir mucho? Sí, siempre que puedo. Mis padres y el resto de mi familia más cercana siguen allí. Yo soy hija única y los necesito muchísimo. Cuando voy dedico el tiempo a des8 ❘ GENTEON

cansar, a comer la comidita rica de la mami, a ver a los amigos de siempre y a hacer deporte. Y visito Portugal, que estamos a 12 kilómetros.

Colabora con la ONG Global Humanitaria. De hecho, en 2006 estuvo en Perú en uno de sus proyectos, ¿cómo vivió aquella experiencia? Ayudar a los demás es algo que me llena. Cuando estuve en Perú fue una experiencia muy difícil, aunque satisfactoria. Vienes con los valores totalmente cambiados. Tu sensibilidad está a flor de piel constantemente y tu sentido de la justicia se agudiza muchísimo. Tanto para algunos y tan poco para otros. Me pasé los diez días llorando, aunque volvería a ir sin pensármelo.

Si me ofreciesen una película tomaría clases”

¿Es celosa de su vida privada? No, para nada. Soy bastante natural con mi vida y no suelo hacer cosas especiales o raras que me difieran del resto de la gente. Pero sí me gusta cuidar los límites, sé hasta donde puedo/quiero contar y cómo hacer respetar a mi familia o mi pareja.

¿Seguiría trabajando como azafata de no haber entrado en OT? No creo. Una vez probado el mundo de la música es muy complicado dejarlo de lado. Haría algo que tuviese que ver con la música, algo artístico, creativo, aunque he de decir que tengo muy buenos recuerdos de aquella época.

¿Guarda amistades de aquella época? Sí, pocas pero alguna, aunque no nos vemos demasiado. Las agendas son poco compatibles porque nos pasamos la vida viajando.

¿Se suele encontrar con antiguos compañeros en los aviones? Sí, alguna vez, y me hace mucha ilusión. Me invitan siempre a alguna cosita o me pasan a bussines (risas).

I esidir en una vivienda de lujo y en un entorno natural con vistas a la montaña, pero a escasos minutos de Bilbao, es posible y por mucho menos dinero del que pudiera parecer. En Otañes, término municipal de Castro Urdiales, la inmobiliaria Arbak mantiene a la venta cuatro magníficos chalés de grandes dimensiones y a precios propios de la crisis, más asequibles incluso que buena parte de los pisos de nueva construcción. Por apenas 216.000 euros, y hasta un máximo de 228.000, es posible adquirir una de las cuatro últimas viviendas, construidas en materiales de primera calidad y con todo lujo de detalles. Los chalés, bifamiliares, tienen una superficie útil de unos 200 metros cuadrados y amplios jardines que oscilan entre los 215 y los 347 metros cuadrados. Las viviendas constan de tres o cuatro habitaciones y tres cuartos de baño, además de txoko y garaje.

A 20 minutos Las viviendas se distribuyen en sótano y dos plantas. En la baja se sitúan la cocina, un aseo con plato de ducha, el amplio salón comedor y dos terrazas, por una de las cuales se accede al jardín privado. En la primera, por el contrario, se ubican los dormitorios y dos baños, uno de ellos dentro de la propia habitación principal. El subsuelo, por su parte, queda reservado para el

MÁS INFORMACIÓN Arbak Inmobiliaria Alda. Rekalde, 29 - Bajo Bilbao 94 400 99 88 www.arbakinmobiliaria.com info@arbakinmobiliaria.com

Chalés de lujo a 20 minutos de Bilbao y por menos de lo que cuesta un piso La inmobiliaria Arbak ofrece cuatro últimas viviendas en Otañes, Castro Urdiales, por apenas 216.000 euros

Vista de uno de los chalés de Otañes. txoko y un garaje con espacio para dos vehículos. La urbanización se ubica en la pedanía de Otañes, a escasos cinco kilómetros del centro urbano de Castro Urdiales y a poco más de 20 minutos en coche de Bilbao y su área metropolitana. Aunque situada en una

zona de máxima tranquilidad, tiene su principal atractivo en las comunicaciones, ya que se encuentra bien conectada con la autovía del Cantábrico (A-8) y la carretera general (N-634). Los chalés se sitúan en una zona de gran interés natural, a escasa distancia del

mar Cantábrico y en plena montaña, con acceso a importantes rutas de senderismo para los más deportistas o aventureros. Son residencias de lujo, además, al alcance de casi todos, ya que se ofrece financiación garantizada por el 100% del precio de la vivienda.

Infografías de Jardines de Sarriko.

Jardines de Sarriko Para aquellos que prefieran residir en Bilbao, la inmobiliaria Arbak cuenta también con la mejor solución. La promoción Jardines de Sarriko tiene pi-

sos de una, dos, tres y hasta cuatro habitaciones, con garaje y trastero incluidos en el precio. Con vistas a los jardines de la universidad y una orientación inmejorable, el proyecto contempla materiales de primera calidad.

POLÍTICOS A NUESTRO PESAR

usana Díaz ha accedido a la presidencia de la Junta de Andalucía con 38 años y con una carrera política meteórica, jalonada en los despachos de su partido –el PSOE-A– y en sucesivos puestos de diversas administraciones. Al margen de la política, su experiencia laboral es nula, circunstancia que ha extrañado a no pocos analistas y periodistas, sujetos éstos que –ya se sabe– atesoran conocimientos de lo humano y lo divino. Desde la derecha, no sin malicia, se subraya que la líder andaluza, que también lo es de su partido, ha tardado diez años en concluir su carrera de Derecho. Me parece un ataque inane: no sobran hombres doctos entre los políticos que nos representan. Sin embargo, a este mirón no le ha sorprendido en absoluto el perfil político de Susana Díaz Pacheco. No es la dirigente sevillana ninguna excepción en el erial de la llamada clase política actual. Es más, representa muy bien a las últimas hornadas de políticos que generalmente solemos padecer: hombres y mujeres ambiciosos, siempre próximos a las piezas claves de los diferentes partidos, leales a los mandamases de turno y situados en primera línea –auténticos expertos en lograr la pole position– cuando suenan tambores de cambio y los vientos políticos arrecian, o amainan, que todo es posible. Los políticos son avezados escaladores y palmo a palmo escalan la montaña –la del poder– hasta hollar la cima. Luego, el poder les desgasta, pero como matizaba aquel viejo y eterno dignatario italiano: más desgasta no tenerlo. Por no abandonar el PSOE, recordemos al veterano Patxi López o a la exministra Leire Pajín, dirigentes vascos que desde su más tierna juventud

Apuntes de un mirón

J.D. DEL MORAL OKARIZ

“ESTE PANORAMA ES CLÓNICO EN TODOS LOS PARTIDOS, SALVO EXCEPCIONES”

se han dedicado sencillamente a la política, sin que se les conozca otra ocupación. Es imposible recordar actividad alguna en Joan Lerma –expresidente de Valencia durante trece años– más allá de la política. Por no mencionar a la ínclita Bibiana Aído, aquella ministra empeñada en dar categoría de vocablo a la palabra miembra, por mucho que un columnista gaditano le corrigiera con la sorna que gastan los de esa tierra: que no, ministra, que en Cádiz no se dice miembra sino chocho. El propio Zapatero no hizo nunca otra cosa, si se exceptúan sus breves períodos de profesor ayudante de Derecho Constitucional, en la Universidad de Léon, cuando todavía era un cachorro de Felipe González. Cuentan las lenguas de doble filo que solo estuvo un mes, aunque en la red nos corrigen: tres años. En fin, este panorama es clónico en todos los partidos políticos, salvo excepciones. Justo cuando más preparación se le exige a la juventud actual (carreras universitarias, másters, idiomas, etcétera), nuestros políticos se crían en las cañerías de las sedes de los partidos, se postulan en la sombra y dan el salto a la menor turbulencia desde un oscuro despacho, una secretaría local o la concejalía de un pueblo perdido. Y proliferan. Hay superpoblación de ellos. La densidad de políticos por kilómetro cuadrado en España adquiere guarismos del sudeste asiático. De acuerdo, la política es el arte de lo posible, pero es imposible soportar a un océano político con un trazo tan tosco, y supone un grave problema dar salida laboral a quienes durante años, durante decenios, solo han ejercido la política. ¿Qué hacer con esas legiones de políticos y de cargos de segunda y de tercera fila? ¿Cómo hemos permitido este bestiario sin la presencia de un solo animal político? Estas son las preguntas.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

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ONGENTE ❘ 10

Anjel Alkain “Siempre me estoy montando una película” njel Alkain y Xabier Euzkitze son los directores del nuevo programa que estrena ETB-1, Kontrako eztarria. Jon Plazaola e Iker Galartza también forman parte de este equipo, que para promocionar el espacio ha simulado ser El equipo A. Alkain relata cómo concibe el humor, cómo lo siente y cómo un cursillo de teatro cuando cursaba BUP le marcó el camino profesional. El lunes, los espectadores de Euskal Telebista podrán comprobar los resultados del proyecto de estos cuatro profesionales.

A ANJEL ALKAIN ES UN VETERANO DE LA INTERPRETACIÓN EN EUSKERA Y LE DA IGUAL EL SOPORTE QUE UTILICE. ÉL TRATA DE SER VERSÁTIL CON UN HUMOR QUE QUIERE RECOGER LO QUE SIENTE Y CÓMO VIVE EL MUNDO EUSKALDUN. AHORA VUELVE A LA PRIMERA LÍNEA EN ETB-1. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: IKER AZURMENDI]

Jugando en plató con una cámara.

DEL 12 DE OCTUBRE AL 3 DE NOVIEMBRE LOS FANTASMAS Y LOS ESPÍRITUS VISITARÁN SENDAVIVA

¿TE ATREVES?

Lleva muchos años girando alrededor de la interpretación. Muchos, no sabría decir cuántos con exactitud. Estoy en este mundillo desde que en el colegio, haciendo BUP, hubo un curso de teatro y lo pasé bien. Desde entonces. Luego estuve en la escuela de teatro del Gobierno vasco durante tres años, después montamos nuestra propia compañía para hacer teatro para niños, luego surgió la tele… Al final, ¿cuántos años pueden de ser? Alrededor de veintialgo.

Una profesión que no le aburre. Si me llegase a aburrir estoy seguro de que no me dedicaría a esto. Necesito pasármelo bien para trabajar, sobre todo en este oficio; si no me lo pasara bien, estaría trabajando en una fábrica y dedicándome a otras cosas.

¿El humor contribuye mejor que el drama a que usted lo pase bien? Me gusta más la comedia, pero eso no

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Secuencia con simpatía y humor en el camerino.

quita que me haya tocado hacer otras cosas, hace tiempo que hago humor en la tele y en los teatros, y ya son muchos años utilizando esta clave, pero no tiene por qué ser siempre así. Siempre lo he dicho: necesito pasarlo bien y con el humor lo consigo.

Es una pregunta muy tópica pero, ¿hacer reír es difícil? Creo que la comedia es uno de los géneros más difíciles. A todos nos ha pasado: hemos visto una película que no nos ha enganchado mucho pero escuchas que es buena y a lo mejor no dices que no te ha gustado. La risa es una cosa física. Si yo salgo al escenario y el público no se ríe cuando estoy haciendo una comedia, me doy cuenta enseguida de que me estoy equivocando.

La risa es sonora y sale fuera, ¿no? Eso es, y todo aquello que no sea una acción física se puede disimular. Por eso es por lo que pienso que la comedia es uno de los géneros más difíciles.

¿Se había buscado una alternativa por si le fallaba el teatro? Qué va, todo ha ido llegando sobre la marcha. No he reflexionado gran cosa sobre lo 14 ❘ GENTEON

que podía hacer si esto me salía mal. Soy muy de películas, siempre me estoy montándome una película. En la vida, el actor está muchas veces esperando a que le llamen por teléfono, pero yo no soy de esos. Me monté mi pequeña compañía porque tenía ganas de hacer un historia, me junté con la gente que debía juntarme y me hice mis películas para críos. Con el grupo hice teatro para niños durante ocho años. No valgo para estar en casa esperando y esperando. ¿A qué? En ese caso ya me hubiera dedicado a otra cosa.

¿A qué se hubiera dedicado? Pues no tengo ni idea, no lo he pensado nunca. Ahora, si digo la verdad, creo que me hubiera gustado ser hombre del tiempo.

¿Hombre del tiempo? Casi lo digo por decir y casi nunca lo he pensado así como muy en serio. Me puedo tragar tranquilamente veinte minutos del tiempo y por algo será.

Curioso. No sé, pero es posible que me hubiera dedicado a ello. Si soy sincero, eso me gustaría, pero no me ha dado mucho tiempo para pensar qué es lo que sería hoy de no

ser actor.

¿Volvería a hacer teatro para niños? Sin ningún problema. De hecho, lo he pensado más de una vez, porque en la tele y en otros muchos sitios la cosa está bastante mal. Si no hubiera trabajo aquí, habría que volver a hacer lo que hacíamos antes.

Estamos hablando de sus posibilidades de hacer otras cosas, cuando siempre ha tenido trabajo de forma constante en televisión y en los últimos años en radio. He tenido esa suerte, ya llevamos más de quince años teniendo trabajo en la tele. No me puedo quejar de cómo me ha ido.

Parece que convence bastante bien a los sucesivos equipos directivos de EITB. Ja, ja, ja… Parece que sí. Pero aquí ya sabes cómo convences: si la gente te ve. Yo no me he dedicado de ninguna manera especial a convencerles. En teoría hago cosas que gustan a la gente. No soy de los que se mueven bien por los pasillos.

El juego en televisión, sobre todo el de pasillos, tiene mucho que ver con las intrigas palaciegas. ¿Intriga usted? No, no, no… a mí me gusta hablar del tra-

PERSONAL Edad: 47 años. Lugar de nacimiento: Andoain (Gipuzkoa). Inicios: La idea de ser actor comenzó a bullir en su cabeza cuando hizo un cursillo de teatro en el colegio mientras cursaba BUP. La experiencia le dejó huella y decidió estudiarlo de forma más intensa en el centro que hace más de veinte años tenía el Gobierno vasco en Donostia. Trayectoria: Su trayectoria en el mundo de la interpretación es amplia e intensa. En el inicio de su carrera se unió a otros profesionales y montó el grupo de teatro Gorringo. Durante ocho años fue su plataforma para hacer funciones infantiles en euskera, un mundo al que no le importaría volver. El teatro para adultos, el cine, la televisión y la radio han sido sus principales actividades. Cine: Cuestión de suerte, Aupa Etxebeste!, Kutsidazu bidea, Ixabel y Eutsi! Televisión: Bertan zoro, Sorginen laratza, Wazemank, Noaoa!, Brinkoa, Wazemank 2.0, Finlandia y Kontuz atsuak! El lunes comienza un nuevo proyecto junto a Xabier Euzkitze, Kontrako eztarria. Teatro: Kutsidazu bidea, Ixabel. Radio: Oilategia y Antes de cruzar, mirar.

bajo, no de otras cosas, y si aciertas mínimamente y piensan que lo que haces está mínimamente bien, o que interesa, pues adelante. Parece que es lo que está pasando, y si no gustase mi trabajo, tendría que dedicarme a otra cosa.

Sigamos con las preguntas tópicas: ¿es más difícil el humor en euskera o en castellano?

go claro, pero el humor no es más fácil en euskera que en castellano, o en inglés que en ruso…

Es igual, el humor es universal. A mí, personalmente, por mi entorno y por mi vida se me hace más cómodo en euskera, lo ten-

Muchas veces hablamos de humor vasco, humor catalán, gallego… No sé lo que es eso. Lo que puedo decir es

que hago humor con las cosas que conozco, con las cosas de mi entorno. Normalmente lo que hago es comedia con personajes o situaciones que creo que son cercanas a mí, y por lo tanto a los que viven a mí alrededor. Son cosas cercanas al mundo que vive en euskera y al que quiera vivir en euskera. Yo, humor en Albacete, podría intentarlo, pero lo tendría difícil.

Lo suyo es humor con elementos cercanos. En principio creo que tendríamos que hacerlo mirando al mundo, pero teniendo en cuenta de dónde somos y cómo podemos hacer reír a los que saben, en este caso euskera, a través de ETB-1. Quizá por eso no me gusta mucho la definición de humor catalán, humor vasco o humor gallego. No sé lo que es eso.

Kontrako eztarria es el nuevo proyecto que el lunes empieza en ETB-1, ¿un informativo con humor? Una parte del programa sí. Habrá un informativo sobre la actualidad que tendrá nuestro punto de vista y que se hará en clave de humor. A partir de ahí, habrá otras secciones que serán intemporales, con personajes, imitaciones y sketches que nos vengan bien en cada momento.

Usted casi nunca ha entrado en el humor político, ¿qué va hacer en esta ocasión? Lo que vamos a hacer es humor con los políticos, con lo que haya podido decir un político en un momento dado. No vamos a hacer humor sobre la política en Euskadi. Si vemos comicidad y podemos sacar punta a algo que ha dicho alguien de algún partido político, lo haremos, pero otras cosas del noticiero no tendrán nada que ver con la política.

cabeza. Imaginar qué podría decir un personaje sobre ciertas situaciones es grande. Nos va a venir bien y va a ser complementario para el programa.

¿Se notan los recortes presupuestarios? Tienes menos tiempo para la preproducción, para pensar, para escribir, para probar cosas. Claro que se nota. Sabemos cómo está el tema, todo el mundo está bastante fastidiado, y no solo la televisión. Está ocurriendo en todos los sitios. Hay que saber en qué liga juegas y yo lo tengo muy claro. Una vez que dices que lo vas a hacer, no hay que quejarse, hay que hacerlo y punto.

Parece que esta temporada ETB-1 encabeza la liga de la primera división para los actuales gestores de EITB. Es la gran apuesta y ustedes, con Kontrako eztarria, son parte importante de ella. Vivo en euskera, soy euskaldun y eso me parece muy bien. A ver si es verdad. Da la sensación de que algo se está moviendo en ETB-1 y va a tener programación por la tarde. Lo que ahora necesitamos también es que la gente responda a los esfuerzos que estamos haciendo, y a los que está haciendo la cadena.

Hemos visto las promos de su programa emulando al Equipo A. ¿Cómo surgió la idea? Todos los que estamos ahora en el programa hemos visto esa serie. Somos de edades diferentes, pero El equipo A no es desconocido para nadie. Lo que queremos reflejar es que nuestro interés está en

¿No lo ve en otra cadena, en ETB-2?

“

No. Primero por la herramienta, que es el lenguaje, el euskera; y segundo, por los temas y los personajes. La mayoría va ser del mundo euskaldun, y desde ese punto de vista, solo tiene sentido en ETB-1 y es bueno que sea así. Todo esto nos da un estilo y una personalidad.

¿Va a seguir en Radio Euskadi?

Sí. Tres años en Radio Euskadi ha sido una experiencia muy buena, que nos ha gustado mucho. No habíamos hecho radio nunca y es un ejercicio muy bueno para la 16 ❘ GENTEON

¿Lo pasaron bien haciendo la promo? Muy bien, pero a ver qué pasa ahora.

Volvamos a su mundo. ¿Es usted aficionado al fútbol? Sí, y antes lo era mucho más, cuando era joven. Me tocó una época brillante de la Real Sociedad, porque cuando yo tenía quince años estaba en un momento muy potente. Siempre se queda algo y soy aficionado sin exagerar. Siempre pregunto por los resultados de los equipos vascos.

La Real atraviesa un momento potente. Y es bonito. Se nota en el entorno y es bueno que la Real esté jugando la Champions, pero ya no soy un forofo, aunque lo fui en su día.

¿Qué deporte practica? La bici. No soy de hacer mucho deporte y lo único que hago cuando tengo tiempo es coger la bici.

¿Es usted capaz de desconectar en algún momento y no montarse continuamente películas? Sí, también tengo esa capacidad. Es difícil muchas veces, pero sí que lo consigo. Duermo bien por las noches.

Será que tiene la conciencia muy tranquila. Ja, ja, ja… También es verdad.

Anjel Alkain tiene fama de ser muy animoso, ¿se ve así?

De lunes a jueves, parece un trabajo muy intenso. Nos gustan los retos y estamos con ganas, y el reto es hacer un programa que solo tenga sentido en ETB-1…

hacer un programa diferente, cachondo, simpático, y la promo se nos ocurrió como un elemento más de nuestros objetivos. Pienso que refleja el espíritu de lo que queremos hacer. La clave de Kontrako eztarria es que nosotros lo pasemos bien haciéndolo.

Vamos a hacer humor con los políticos” Este programa tiene sentido solo en ETB-1”

Procuro. Soy de los que piensan que una vez que estoy en Miramón trabajando voy a pasarlo bien, o al menos, voy a intentarlo. A trabajar hay que venir de todas maneras; es como la gente que se queja de que llueve y yo pienso: Para qué te quejas, si va a salir lloviendo igual, igual…

Como posible hombre del tiempo, ¿qué prefiere en el mapa del tiempo de Euskal Herria, soles, nubes o tormentas? Ja, ja, ja… Yo diría que nubes y claros, pero más claros que nubes.

¿Le gusta más el sol que la lluvia? No creas, no soy mucho de sol, pero después del mes de junio que hemos tenido decir que te gusta la lluvia me parece un poco fuerte. Cada vez me va más el sol.

¿Euskadi tropikala, como dicen algunos? Prefiero una tropikala que una Euskadi triste. No me gusta la Euskadi gris.

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corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LA REBODA DE FRAN RIVERA SI LA HORDA DE MUJERES DESPECHADAS QUE FRANCISCO RIVERA ATESORA EN SU CURRÍCULUM SEXUAL NO SE SUBLEVA PARA IMPEDIRLO, EL HIJO MACHO CAMACHO DE LA MALOGRADA CARMINA CELEBRA HOY SU BODA CONTRA LOURDES MONTES. EL DIESTRO SE CORTA PRESUNTAMENTE LA COLETA EN LA QUE TANTAS SE HAN CLAVADO, EN UNA CEREMONIA PARIPÉ QUE SE CELEBRA EN RONDA ANTE 400 PERSONAS ÁVIDAS DE JUERGA FLAMENCA. rancisco Rivera y Lourdes Montes están casados desde hace semana y media, aunque sea hoy el gran día en el que celebran por todo lo alto ese enlace previo, negado por los novios, pero tan real como las flatulencias de la Marchante. El fiestón, al que ellas deben de ir con sombrero y traje de cóctel y ellos con sombrero

de copa, promete ser una especie de Ascot cañí plagado de horrores estéticos. ¿Se imaginan cómo puede lucir Pakirrin con su cuerpo de atleta de barra –de bar– aprisionado en un chaqué y su cabeza XXL atascada en una chistera? Kiko, el Rivera con sobredosis de genes maternos que tan poco se parece a sus hermanos, es, sin embargo, un hacha en sacar conejos de la chistera, esa que luce hoy. Un auténtico mago de la penetración en txoni. ¿Cuánto tardará la Rabbit de turno en saltar del paquete de

Fran Rivera con la que ya es su esposa, Lourdes Montes.

EL CHUPETE DE LAGERFELD ESTA SEMANA KARL LAGERFELD, EL DIOS DE LA MODA, HA CUMPLIDO ALREDEDOR DE 80 AÑOS. EL POLÉMICO DISEÑADOR, QUE ES TODO MENOS UN DULCE ANCIANITO, LLEVA DÉCADAS MINANDO EL MUNDO DE LA MODA CON DECLARACIONES ABERRANTES CONTRA LAS GORDAS, QUE AL PARECER NO TENEMOS DERECHO A VIVIR. ntimo amigo de Carolina de Mónaco, su lengua viperina permanece en reposo únicamente cuando se refiere a millonarias pititas con cuerpazos de infarto. Estamos a la espera de su próximo escándalo. Karl Lagerfeld y los cientos de complementos que llegan a escorarle, han cumplido un año más. Aunque lucha por mantener oculta su edad y se esfuerza para que sea un Expediente X, parece que nació en 1933. Parapetado en sus eternas gafas de sol tras las que esconde su verdad, coleta en ristre y embutido en los cuellos

18 ❘ GENTEON

de camisa faja con los que pretende esconder los estragos que la edad, sigue dando leña al mono. Sus declaraciones no dejan indiferente a nadie. Mamarracho para muchos, y sincero para otros, lo único objetivo es que es más polémico que el paquete de Falete. Nadie niega que sea un superdotado de la moda, que pasará a la historia como referente del siglo XX, aunque su nazismo estético haya eclipsado su talento en ocasiones, y le haya reportado más de un problema. Tras perder muchas decenas de kilos, vive obsesionado con el sobrepeso, le perturban tanto las mujeres que pasan de la talla 36,

por obesas, que no pierde ocasión en arremeter contra todo el que no considere agraciado. Declaraciones del tipo: “Nadie quiere ver mujeres gordas”, “la vida no es un concurso de belleza, algunas personas feas son geniales, lo que odio es la gente desagradable y fea” o “los rusos son tan feos que si yo fuera una mujer rusa, me haría lesbiana”, provocan la ira de muchos. Y las personas que no cumplimos sus parámetros, ¿qué hacemos? Los que no pertenecemos a la élite estética que promulga, ¿nos gaseamos todos? A él todo parece traérsela al pairo y parece no ser consciente de que sus opiniones incendiarias

Pakirrón y despelotarse para Playboy? Esta boda va a ser muy low cost comparada con aquella que Fran protagonizó contra Eugenia Martínez de Irujo en la Catedral de Sevilla. La duquesita, que está más enfadada con su ex que el profesor de inglés de la Botella, debería tomarse hoy un relaxing cup of Don Simón para brindar por su felicidad y desearles lo mejor con la boca pequeña. Nunca perdonará al torero esa frustrada estocada con la que pretendió arrebatarle la custodia de su hija Cayetana, y el consiguiente disgusto de su madre, la duquesa de Alba. Doña Caye siempre defendió a Fran hasta la extenuación, incluso cuando Eugenia vivía escorada por la cornamenta que terminó finalmente con su unión. La abuelita con más títulos nobiliarios del mundo repetía a su única hija como un martillo percutor : “Hijaaaa no pasa nada, los hombres son así…”. Ahora no lo quiere ver ni en pintura, por lo que lo mismo hoy se toma un relaxing cup of valeriana, para dormir todo el día abrazada a su Alfonso Díez y abstraerse de la boda del que fue su yerno preferido. Aunque, sin duda, la ausencia que más va a marcar a Fran hoy es la de Car-

El polémico diseñador Karl Lagerfeld.

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mina, su malograda madre, muerta en la bañera, ahogada en soledad y pastillas. La divina de a mí plin, soy Ordóñez Dominguín descansa en la eternidad desde hace 9 años por lo que la madrina del enlace de su Fran será Tana, su única nieta. Las que de momento se van a quedar huérfanas de siete machos, son las cienes y cienes de mujeres que se despiden de momento, al menos a las claras, de colonizar la tan reconocida bragueta del torero. Y es que durante muchos años Fran no ha dejado viva ninguna txurri que se pusiera a tiro, aunque solo Rebeca la oxigenada de duro de pelar y Aurgi no hay un precio igual y su noble mirada, le sacó los colores. El ex duque de Montoro no pudo negar el intercambio de fluidos que compartió con la catalana y según cuentan pasó mucha vergüenza al considerar que la cantante bajaba la gama a su fama de conquistador rompe fajas. Machista como siempre. Todo esto ya es pasado, hoy se escenifica su reboda con Lourdes, una morenaza que se ha quedado en exclusiva con el arma de destrucción masiva que jalona una de las entrepiernas más cotizados del mercado de la carne. ¡Que sean felices!

alimentan en ocasiones una frivolidad que puede llegar a ser letal. Lagerfeld también es famoso por el caos estético que preside su armario, y por la horda de chicos juguete con los que se pasea, en un intento desesperado por atrapar una juventud que ni siquiera él ha podido retener. Los toy boys que mete en su cama buscan la fama y el dinero que le sobran al diseñador, que busca desesperado la compañía de la que adolece. Y es que el talón de Aquiles del alma de Chanel es la soledad. Él, que lo tiene todo, no tiene con quien compartirlo, a pesar de ser delgado, millonario y suponemos que guapo. El pobre acaba de declarar que quiere casarse con su gata siamesa Choupette, con la que se gasta una millonada en joyas y niñeras, por ser la única que le soporta y mitiga el vacío cósmico en el que vive hace décadas. ¡Qué pena de vida tener que vivir escondido tras unas gafas de sol, en la búsqueda permanente de un chupete consolador que solo te quiera por los millones que amasas!

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MODA Otoño de contrastes EL JUEGO CON LAS PRENDAS EN BLANCO Y NEGRO ES UN CLÁSICO QUE NO SE AGOTA Y VUELVE A SER LA COMBINACIÓN GANADORA DE LA TEMPORADA DE OTOÑO. PODEMOS OPTAR POR JUGAR CON DISTINTAS PIEZAS LISAS, CADA UNA DE UN COLOR, O POR UN ESTAMPADO QUE APROVECHE LA MEZCLA DE AMBOS TONOS. SEA CUAL SEA LA OPCIÓN, EL RESULTADO SIEMPRE ES UN ‘LOOK’ ELEGANTE Y SOFISTICADO. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] ihayunnombreque se relacione con el juego de contrastes en blanco y negro eseeseldeCocoChanel. La creadora francesapopularizó esta combinación incluyéndola en casi todas sus colecciones, y ha llegado hasta nuestros días como un sinónimo de sobriedad y elegancia.

Los dibujos op art de los años 60 también supieron jugar con estas dos tonalidades y, quien sabe si impulsado por la mirada que los diseñadores echan hacia atrás en sus últimas colecciones, el contraste cromático volvió con fuerza la pasada primavera. Lo vimos en todo tipo de prendas y con distintas combinaciones, pero sin duda una de la que más ha destacado es la apuesta por las rayas verticales en blanco y negro, que se plasmó sobre pantalones, camisas y cha-

quetas. Elblancoynegrosequedaestatemporada como combinación estrella, y no hay diseñador ni firma low cost que no aproveche estecontrasteparamarcartendenciaensus coleccionesdeotoño.Paracombinarlastodo vale: elegir una pieza con estampado u optar por una lisa y mezclarla al gusto. Aquí van prendas con combinaciones variadas, desde las consabidas rayas, hasta cuadros o estampado animal.

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Campestre Los cuadros Vichy le dan a este vestido de Asos un aire muy campestre, acorde a su corte sencillo, sin mangas y con falda con un poco de vuelo. PRECIO: C.P.V. INFO: www.asos.com/es

20 ❘ MODAON

Retro Barbarella nos devuelve a los años 60 con este modelo de manga francesa y estampado de flores con aire retro. PRECIO: 126€. INFO: www.barbarella.es

Flores Uno de los bolsos que la exmodelo Helena Christensen ha diseñado para Kipling, con flores difuminadas como estampado. PRECIO: 129,90€. INFO: www.kipling.com/es-es

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De goma La tendencia del blanco y negro se traslada hasta los días de lluvia, como en estas botas de goma de la marca Giossepo. PRECIO: 49,95€. INFO: www.gioseppo.com

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ONMODA ❘ 21

SALUD

Optimistas pragmáticos Tiempode‘re-imaginar’elmundo EN UN MOMENTO TAN DRAMÁTICO PARA MUCHAS PERSONAS POR LA PROFUNDA CRISIS ECONÓMICA, LOS OPTIMISTAS PRAGMÁTICOS SE HAN UNIDO CON LA SEGURIDAD DE QUE ESTE MUNDO ES MEJORABLE, Y DE QUE CADA UNO DE NOSOTROS PODEMOS CONTRIBUIR A ELLO MEDIANTE PEQUEÑAS PERO CONSTANTES ACCIONES. [TEXTO: CRISTINA M. SACRISTÁN] uesta que Mark Stevenson se detenga a contestar a unas preguntas. Educado y simpático, el líder de la Liga de los Optimistas Pragmáticos (LOPO) es también músico, escritor, da conferencias y cursos, colabora con diversos medios, tiene un blog... Eso ejemplifica una de las teorías de estos optimistas con base teórica: “Benjamin Franklin lo dijo: Si quieres que algo se haga, pídeselo a una persona ocupada”, señala Stevenson a ON. Se trataría de una especie de inercia de actividad que impide que nos quedemos parados, demorando la toma de decisiones. Y que hace que una cosa nos lleve a otra. En medio de una crisis económica global que va atenazando bolsillos, mentes y espíritus, surgieron en Londres, hace cerca de un año, los Optimistas Pragmáticos, como reacción ante una situación que en algunos casos perjudica la iniciativa y la creatividad para buscar nuevos cauces y

22 ❘ SALUDON

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fórmulas de vida. Ya se sabe que para muchos –léase Einstein o la filosofía tradicional china–, las crisis pueden ser traducidas en oportunidad. Pero no todo el mundo es capaz de ejercer esta lectura. Quien esté asustado ante el panorama mundial debería leer estas líneas... Para cuando se larvó la LOPO, Mark Stevenson ya estaba recogiendo exitosas críticas y feedback a su libro An optimist’s tour to the future (Viaje de un optimista al futuro). Traducido hasta al coreano y laureado por su dinamismo y optimismo, “sin caer en la inocencia”, los más importantes periódicos catapultaron a la publicación, y Mark se encontró con decenas de personas que le seguían y le preguntaban a través de las redes o en sus charlas: “¿Qué puedo hacer y dónde para mejorar el mundo?”. “Algunos se sentían incluso aislados en sus propias organizaciones, así que traté de crear un espacio donde ellos pudieran responder a su propia pregunta. LOPO está creciendo de forma natural, aunque parece que hay auténtica necesidad de ella”, relata el

PRINCIPIOS PARA MEJORAR LA VIDA “Júzgate a ti mismo por lo que eres, no por lo que posees”, enarbolan como bandera los Optimistas Pragmáticos. “La vida es una decisión, podemos intentar mejorarla con pequeñas acciones”, apunta Mark Stevenson, quien considera el optimismo “un posicionamiento moral. Sin esperanza no podemos empezar el día”. Por ejemplo, ellos promueven sumergirse en proyectos “que sean mayores que yo. Como dijo el filósofo Daniel Dennett, encuentra algo más importante que tú y dedica tu vida a ello”. Así, se dedican a combatir el cambio climático o llenan de fotos alegres, disua-

impulsor de esta curiosa agrupación. De este modo, la Liga se está convirtiendo en un punto de encuentro en ciudades de todo el planeta, en el que quienes quieren hacer este mundo mejor pueden encontrarse, generar ideas y proyectos, coger inspiración y “recargarse”, encontrar colaboradores y “tener sus neuronas estimuladas en la causa de mejorar la historia de la humanidad”, proclaman en su web. ¿Y es esta loable empresa posible? Ellos aseguran que sí.

HOY ES MAÑANA Tiempos duros. La gente está preocupada por sus vidas, sus casas, sus trabajos, las facturas… ¿Es el mejor momento para fijarse en los principios de los Optimistas Pragmáticos? “No puede haber mejor momento”, asevera Mark Stevenson. Pero, ¿ser creativos es suficiente con tanto recorte y presupuesto extenuado? “La gente confunde creatividad con innovación. Innovación hace referencia a mejorar cosas, mientras creatividad alude a imaginar cosas que aún no han pasado. Es tiempo de re-imaginar qué puede el mundo –y puedes tú– lograr”, asegura el polifacético creativo. El argumento es interesante. “Muchos están convencidos de que son otra persona. Todos tendemos a decirnos que no somos realmente ese tipo malhumorado, deprimente, cínico, entorpecedor y poco razonable que parecemos ser, y que son las extenuantes circunstancias las que nos llevan a conducirnos así. Tu jefe es un nazi. Tuviste una infancia difícil. No hay presupuesto. No tienes tiempo… Nos gusta imaginar

sorias, los puentes donde hay suicidios. Ese sería uno de los puntos de partida. Otro, que “hay que estar preparados para soñar con el futuro”. En tercer lugar, la evidencia y los hechos objetivos serían precisos. “Si quieres salvar el mundo, piensa como un ingeniero, no como un político, y así encontrarás la mejor solución. Los ideólogos se niegan a verla”. Por eso LOPO se autodenomina apolítica. La LOPO proclama que “las ideas deben compartirse, no protegerse”, de forma que internet ayudaría a “sumar más y más ideas”, lo que confiere “poder a las personas”. Stevenson invita a la “promiscuidad” en el flujo de ideas. “Somos más que una profesión, si te

despiden no puedes quedarte castrado”. Además, equivocarse puede ser una “oportunidad. La mayor manera de no mejorar el mundo es no hacer nada”. Para Stevenson, “solemos confundir la primera ronda con todo el torneo. Vamos a perder más batallas que las que ganemos, pero eso es mejor que no intentarlo y perderlas todas. Si seguimos en el torneo, no importa cuántas batallas perdamos”, argumenta. Según explica Mark Stevenson, los Optimistas Pragmáticos “somos lo que hacemos, no lo que tenemos intención de hacer. Mientras otros se dedican a imaginar, los OP lo ponen en práctica”.

Mark Stevenson. [FOTO: PETER GUENZEL]

[ILUSTRACIÓN: SXC]

que podríamos cambiar el mundo –o nuestro rinconcito al menos– si las circunstancias fueran diferentes. En nuestras cabezas estamos convencidos de que somos amables, progresistas, miembros comprometidos de la sociedad que a la menor oportunidad estarían trabajando para hacer del mundo un lugar mejor”. Los Optimistas Pragmáticos tienen una visión diferente, “que es simple: tú eres lo que haces”. Por tanto, un optimista pragmático te preguntaría: “¿A qué estás esperando?”. Así, los integrantes de LOPO “no están interesados en qué podrías hacer si tus circunstancias o diálogo interno fueran diferentes. Mantienen que haces lo que puedes en el momento en que estás. Es una visión compartida por los OP de la Historia, desde Ghandi (“Tú tienes que ser el cambio que quieres ver en el mundo”) hasta Richard Branson (“Dale la vuelta, hagámoslo”)”. Y es que, según Stevenson, “siempre” ha habido optimistas pragmáticos antes de ser denominados así. “Afortunadamente, siempre ha habido seres humanos que no aceptaban la idea de que el futuro tenía que ser terrible, que creían que las cosas podían cambiar a mejor y crucialmente hicieron algo al respecto. Sin ellos aún estaríamos en cuevas. A lo largo de la historia esos a menudo calumniados hombres y mujeres han conseguido triunfos para el resto de nosotros. Esos son optimistas”. Stevenson sigue hilando su discurso: “Por ello observarás que los optimistas pragmáticos, la gente que desarrolla las mejores tareas, están ocupados. Muy ocupados. Y escucharás a los otros comentar: No sé cómo hacen tanto. La razón es que ellos llenan el tiempo que la mayoría dedicamos a procrastinar [aplazar] la tarea, a demorar su ejecución. Y los resultados pueden ser extraordinarios”. El experto 24 ❘ SALUDON

en innovación creativa y pensamiento crítico añade que “ese principio se aplica igualmente a ajustar un grifo o a ser más amable con tu pareja”. Vamos, que mejor no dejar para mañana lo que podemos resolver hoy… Para Stevenson, tratar de poner el optimismo de ambición y pensamiento crítico de nuevo en el centro de la cultura “es más fuerte que yo. Uso todas las herramientas que puedo para intentarlo y lograrlo. Sé que tratar de encender los cerebros de las personas sin implicar sus corazones no me llevará a ninguna parte”. Y asocia esta idea con lo comentado al principio: “Nadie es una sola cosa, somos multidimensionales, y no dejes que nadie te diga otra cosa. Tú puedes pensar como un artista y un ingeniero al mismo tiempo”. Consciente de que a muchos les incomoda el arrojo que gastan en la LOPO, Stevenson parafrasea a Steve Jobs: “Tu tiempo es limitado, así que no lo pierdas en vivir la vida de otro”. El visionario Jobs comentaba, por ejemplo: “Como no sabían que era imposible, lo hicieron”. Estos pensamientos casan muy bien con el ideario de los Optimistas Pragmáticos. “Envidiar a alguien es perder energía. Aspira. La envidia se comerá tu espíritu; la ambición lo alimentará”, estima Mark.

IDEALISTAS PERO EMPÍRICOS Desde el supuesto de que “hasta el más apa-

LA GENTE MÁS OPTIMISTA ESTÁ SIEMPRE MUY OCUPADA

rentemente racional de nosotros alberga enconadas suposiciones, opiniones sin evidencia y prejuicios”, el método científico y las herramientas del pensamiento crítico resultan “cruciales” para evaluar las visiones de los Optimistas Pragmáticos, proporcionando un marco de trabajo de comprobaciones e imparcialidad. Dichas herramientas funcionarían como “filtros para que nuestros cerebros no se distraigan y se aproximen a la verdad”. Stevenson alaba ese aspecto pragmático que completa el idealismo que sin duda mueve a la LOPO: “Seamos sinceros, la ciencia es asombrosamente pragmática y ese arnés de seguridad cognitivo ha ido trayendo triunfos a sus irracionales creadores”. De ahí que los optimistas pragmáticos sepan que “el compromiso de la evidencia es la llave, a salvo de tus creencias, tu ideología favorita o el conocimiento aceptado. Este principio es resumido como Sé más como un ingeniero y menos como un político. Los ingenieros no construyen puentes desde una perspectiva del ala izquierda o derecha, sino en base a una evidencia, de forma que sus construcciones progresen. Los políticos toman decisiones desde un punto de vista ideológico, y si la evidencia casa –o se puede hacer casar– está bien. Con el tiempo, el sistema político ha ido a peor”, distingue el líder de la LOPO, quien señala que “el cinismo es la epidemia de nuestros tiempos”. Para Stevenson, nuestra civilización “no ha madurado lo suficiente como para que la gente se sienta realizada”. Por ejemplo, observa, el sistema financiero no conecta con nosotros y el educativo y el judicial carecerían de valores. Las tecnologías serían solo “herramientas”, pero subraya el poder que proporciona internet como vehículo para compartir ideas entre personas de un planeta ya digital.

la mirada interior

[TEXTO: BEATRIZ MARCOS] Psicóloga Especialista en Terapia de Grupo y Desarrollo Personal lamiradainterior.on@gmail.com

EL ARTE DE SER Y ESTAR lguien me comentó en una ocasión que “la clave del éxito en la vida consiste en saber estar, ofreciendo lo que los demás esperan”. La frase me hizo pensar en lo que para algunas personas significa una filosofía y un estilo de vida, mientras para otras resulta una carga pesada y una terrible disyuntiva: ¿ser o saber estar? El ser es nuestra esencia como persona, aquello que nos caracteriza de manera permanente, lo que nos distingueymovilizaaactuardesdenuestra propia individualidad. Son nuestras emociones y sentimientos, principios, convicciones e intereses, necesidades y deseos, valores, creencias y representaciones sobre la vida, y los modos de conducirla. Por su parte, el estar es ese encuentro con el afuera de nosotros mismos, que nos hace sentirnos parte de algo más grande: la naturaleza, la sociedad, la cultura, es la manera como nos conectamos con los que nos rodea, es lo que hacemos en momentos y espacios determinados para comunicarnos e integrarnos al mundo exterior. Lo ideal para nuestro equilibrio y bienestar emocional es estar en congruencia interna con nuestro ser: decir lo que pensamos y sentimos, negarnos a hacer algo si no nos apetece, actuar de la manera que nos parece correcta, todo lo cual provoca una profunda sensación de satisfacción y de congruencia interna, que nos hace sentirnos a gusto y en armonía con nuestro Yo. Pero esta sintonía entre elser y el estarno siempre se hace posible. Vivimos en un mundo regulado por normas, exigencias, expectativas y estereotipos que designan el deber ser, y esas pautas nos demandan comportamientos y actitudes a veces contrarios a nuestra propia esencia interior. Sucede en todos los contextos de la vida social: en el trabajo, en la escuela, en los gru-

para evitar que se convierta en un estilo de comportamiento que nos caracterice de manera estable. Asúmalo como un comportamiento puntual, y no como una manera de ser. Es importante aprender a sacar partido de estas experiencias. No se permita caer en un estado derrotista, creyendo que su destino está ligado a la fatalidad y que el mundo exterior es cruel. Intente aprender de cada experiencia, incluso de aquellas que usted no quisiera repetir, y así podrá desarrollar nuevas estrategias para responder al afuera conservando su individualidad. Este tipo de aprendizaje experiencial le aportará la sensación de haber crecido como persona y de estar más preparado para enfrentar las relaciones humanas, lo que sin dudas ejerce un fuerte impacto en la autoconfianza y en la seguridad para seguir adelante. Cuídese, protéjase, pero desde un estar sano que no le lleve a perder el contacto con el mundo. Establecer vínculos con todo lo que nos rodea es siempre fuente de bienestar y crecimiento. Usted no tiene por qué estancarse en los modos de estar que le vienen dados desde el afuera. Rompa su rutina, ábrase a nuevas experiencias, conozca a nuevas personas, intente realizar activi[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] dades diferentes, siéntase conectado pos de amigos, en la familia, etc. Y mien- con el mundo exterior, pero siempre hátras más formales son los grupos en los galo desde aquello que tenga un sentido que debemos estar, más complejo resulta importante para usted. Tenga en cuenta que al ampliar sus vínculos y esferas de poder mantener el equilibrio. ¿Cómo enfrentar semejante contradic- vida con nuevas maneras de estar, usted podrá compensar ciertos momentos en los ción? Lo primero y lo más importante es tomar que no ha podido ser el protagonista de su conciencia de que el estar, en ocasiones, propia vida, y sentirá que recupera el conpuede significar un estado transitorio, trol, permitiéndose estar a gusto consigo algo que asumimos y hacemos de manera mismo. Esto le ayudará a combatir la depuntual para responder a determinadas presión, la ansiedad y el estrés. Sea consciente de lo que le rodea, resexigencias del afuera que no nos dejan la opción de elegir. Pero este sentido opera- ponda de manera funcional y adaptativa, tivo y adaptativo del estar no necesaria- pero busque también satisfacciones y mente tiene que generalizarse a todas las emociones positivas en su vida que le ayusituaciones y contingencias de nuestras den a sentirse cómodo con la persona que vidas. Es saludable poderlo distinguir es y que desea ser.

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ONSALUD ❘ 25

Lasmáscataratas espectaculares

RUTAS

26 ❘ RUTASON

SALTOS DE AGUA, CASCADAS, CATARATAS. RUIDOSOS Y HÚMEDOS FENÓMENOS NATURALES QUE SIEMPRE IMPRESIONAN POR SU BELLEZA Y SU FUERZA Y, ALLÁ DONDE ESTÁN, SE CONVIERTEN EN IRRESISTIBLES ATRACTIVOS PARA EL TURISMO. HE AQUÍ UNA SELECCIÓN, REALIZADA POR LO USUARIOS DE TRIPADVISOR, EL MAYOR PORTAL DE VIAJES DEL MUNDO, CON LAS MÁS HERMOSAS CATARATAS QUE PUEBLAN EL PLANETA DE PUNTA A PUNTA. [TEXTO: M.L.G. FOTOS: TRIPADVISOR.COM]

CATARATAS DEL NIAGARA Nueva York (EEUU) y Ontario (Canadá) Un mito. Son un pequeño grupo de cascadas que gestionan todo el agua de la región de los Grandes Lagos, a medio camino entre EEUU y Canadá, y las más famosas de Norteamérica. Desde que fueron descubiertas por los colonizadores europeos se han hecho muy populares, y no solo por su belleza, sino también por ser una fuente de energía y por haberse convertido en un recurso turístico de primer orden. Marilyn Monroe rodó en ellas la película del mismo nombre.

CUEVAS ELLORA Ellora (India) Se encuentran a 30 kil贸metros de la ciudad de Aurangabad, en el distrito hom贸nimo, en el pradesh o estado federal de Maharashtra. Ellora es c茅lebre por su arquitectura rupestre, con monasterios y templos budistas. Las grutas budistas son las estructuras m谩s antiguas y consisten principalmente en monasterios. La joya del lugar es el templo de Kailasanatha (725-755), un espectacular edificio completamente excavado en la roca. Y la cascada que redondea el conjunto es de una arrolladora y salvaje hermosura.

IGUAZÚ Misiones (Argentina) y Paraná (Brasil) Otra leyenda. Situadas sobre el río Iguazú, en la línea fronteriza entre los dos gigantes de Sudamérica, estas cataratas están formadas por 275 saltos, de los que el 80% están del lado argentino. La Garganta del Diablo, con 80 metros, es el más espectacular y conocido de todos ellos. Aunque los guaraníes las conocen desde siempre, ya que es su territorio, el primer europeo en divisarlas fue Alvar Núñez Cabeza de Vaca en 1542. En la actualidad son un reclamo turístico de primer orden que atrae la atención de millares de viajeros cada año.

CASCADAS DUDEN (O ALEXANDER) Antalya (Turquía) Lo más impresionante de este grupo de cascadas, situadas en la provincia de Antalya, en la parte asiática de Turquía, es que son urbanas, ya que los edificios están justamente detrás de ellas. Y eso las convierte en un espectáculo difícil de contemplar en cualquier otra parte del planeta. Estas cataratas caen desde un farallón rocoso directamente al mar Mediterráneo, en un espectáculo deslumbrante que subyuga a quien lo divisa. Como además el río Duden tiene mucha cal, los colores y contraluces que hace el agua al estallar llaman poderosamente la atención de los viajeros que se acercan hasta este lugar.

CASCADAS GULFOSS (O GOLDEN) Hvita Fluss (Islandia) Están a tan solo diez minutos desde Geysir. Gulfoss es uno de los lugares turísticos más importantes de Islandia –destacable por su proximidad geográfica a la capital, Reykjavik–, así como por su belleza natural. Y verlas congeladas es todo un espectáculo. Cae en dos saltos de 11 y 21 metros en una grieta de 32 metros de profundidad. Esta grieta mide unos 20 metros de anchura y 2.5 km de longitud. El caudal medio en esta catarata es de 140 metros cúbicos por segundo en verano y 80 en invierno.

PARQUE NACIONAL LAGOS PLITVICE Lika (Croacia) Este es un famosísimo paraje natural donde se alternan lagos, cascadas y manantiales. Fue declarado Parque Nacional ya en 1949, y catalogado en el Patrimonio de la Humanidad de la Unesco en 1979, con una ampliación en 2000. El parque tiene una superficie cercana a las 30.000 hectáreas, 22.000 de ellas cubiertas de bosques. La zona que se puede visitar se encuentra en el centro del parque: son 8 km² de valle poblado de grandes árboles, con 16 lagos de diferente altitud comunicados por 92 cataratas y cascadas. En el parque, el más popular de Croacia, hay decenas de miles de hayas. 30 ❘ RUTASON

SKOGAFOSS Región de Suourland (Islandia) En un país plagado de saltos de agua, este es uno de los más populares. Situado al sur, sobre el río Skógá, tiene una anchura de 25 metros y una caída de 60 metros. Debido a la cantidad de espuma que la cascada produce constantemente, un hermoso arco iris es visible la mayoría de los días soleados. A pesar de que el trekking es uno de los grandes atractivos de la zona y los turistas suelen ir caminando, se puede llegar en coche (hay un parking controlado), hasta prácticamente la base de la caída de agua.

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ONRUTAS ❘ 31

CATARATAS MULTNOMAH Omaha (EEUU) Visitarla es un viaje muy pintoresco, desde Portland a lo largo de la histórica Ruta 30. Es la cascada más alta del estado de Oregón. El salto cae en dos niveles principales, el primero de unos 165 metros de altura y el siguiente de unos 21 metros, más otros tres de elevación entre ambas, por lo que la altura total es de 189 metros. Hay un peculiar puente peatonal, llamado Pasarela Benson, ubicado justo en el encuentro de los dos niveles, que permite a los visitantes que no tienen vértigo disfrutar de unas vistas espectaculares.

MATO GROSSO Estado de Mato Grosso (Brasil) El parque nacional de la Chapada dos Guimarães, en el estado de Mato Grosso, es uno de los espacios naturales protegidos más grandes de Brasil, y tiene 330 kilómetros cuadrados de extensión que esconden 400 cascadas. Buscarlas, encontrarlas y fotografiarlas es una aventura solo al alcance de turistas con ganas de caminar mucho, de contactar con la naturaleza más salvaje y de asombrarse ante la belleza de la misma. Quizá las más conocidas sean Andorinhas, Pulo, Prainha, Degrau y Sete de Setembro.

CATARATAS DE TRIBERG Selva Negra, Baden-Wurttemberg (Alemania) Son el mayor atractivo de la Selva Negra alemana y posiblemente las cascadas más conocidas del país. Salvan un desnivel total de 163 metros, divididos en diez saltos diferentes, entre los que el más atractivo tiene 20 metros. La zona es un paraíso para los senderistas y cuenta con una extensa red de caminos perfectamente señalizada, en los que es sencillo ver una rica fauna (la ardilla quizá sea la especie más frecuente) y un espectacular mundo vegetal.

planes con niños los días de fiesta De atalayeros de ballenas en el Ratón de Getaria, en busca de cetáceos y el flysch en velero

GIPUZKOA

LA VOCACIÓN MARINERA DE GETARIA TIENE SU ORIGEN EN LA CAZA DE LAS BALLENAS, ACTIVIDAD ECONÓMICA DOMINANTE DURANTE LOS SIGLOS XIV Y XV. CUENTAN QUE EL REY ALFONSO I SE RESERVABA PARA SÍ LA PRIMERA BALLENA PESCADA POR LOS HOMBRES DE GETARIA (SIGLO XIII). [TEXTO: MIKEL TELLAGORRI. FOTOS: ALBERTO MURO. EDITA: SUA EDIZIOAK]

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Del libro

El faro de San Antón El faro de San Antón asoma al Cantábrico desde lo alto del Ratón de Getaria. Esta pequeña isla, que se desprende de la línea de costa adentrándose en el mar, era una atalaya privilegiada para avistar las ballenas. Allí se ubicaba el atalayero, personaje de cuya buena vista dependía la vida de todo un pueblo. En 1878 dicen que se cazó la última ballena, rivalizada entre pescadores de Zarautz y de Getaria, siendo estos últimos quienes consiguieron llevarla a puerto.

El Ratón de Getaria

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En busca de los últimos cetáceos, a vela La caza (visual) de la ballena es nuestro próximo objetivo. En el golfo de Bizkaia habitan o migran hasta 24 especies de cetáceos: delfines, calderones, zifios y ballenas. Nos embarcamos en el velero Tilaine y dejamos el puerto de Getaria para descubrir todo este mundo marino. Una jornada de comunión entre lo lúdico y lo didáctico. La posibilidad de avistamiento de al menos una especie de cetáceos se acerca al 100%. Nos internamos 20 millas mar adentro en busca de cetáceos y aves marinas,

acompañados por una bióloga especializada que nos dará las explicaciones técnicas sobre las diferentes especies que descubriremos a lo largo de nuestra singladura. Enseguida aprenderemos a reconocer las aves que sobrevuelan el mástil de nuestra embarcación: alcatraces, charranes, araos, alcas, paiños... La salida para el avistamiento de cetáceos es a las 7-8 horas de la mañana, regresando a puerto de 5 a 8 de la tarde según la época del año. Otras alternativas de embarque nos permiten descubrir

Euskal Herria desde el mar. Salidas divulgativas a lo largo de toda la costa vasca con desembarco en diferentes localidades costeras. Las salidas de fin de semana ( o dos días cualquiera) se dirigen desde Getaria al Cap Bretón, inmensa fosa marina de más de 4.000 metros de profundidad donde se suelen avistar numerosos cetáceos. Las posibilidades posteriores son inmensas: San Juan de Gaztelugatxe por mar si optamos por el Oeste, o la costa de Iparralde y la landesa si nuestro rumbo marca el Este.

El Monte San Antón, denominado por su silueta el Ratón de Getaria, fue una isla a la que le salió rabo cuando se construyó el puerto. Así, de isla pasó a ser península, quedando anexionada al pueblo de pescadores. Nos dirigimos al final del puerto, donde una carretera asfaltada asciende bordeando al ratón por su extremo este. El contraste de la vista al mar abierto y la exuberante vegetación de la isla nos acompañan hasta el faro de San Antón. Desde este lugar, unas escaleras conducen a la punta del ratón, donde se levanta una pequeña construcción que nos sirve de refugio mientras disfrutamos de las infinitas panorámicas. El descenso lo realizamos por la ruta de los miradores, un hermoso sendero que nos lleva de regreso al pueblo a través de una profusa vegetación donde no faltan el madroño, el olmo, la falsa acacia, el marojo, el roble, el laurel, el pino piñonero, el pino marítimo...

Más información: 696.57.02.17. jasper@euskalnet.net-www.zarpar.net. Nota: Se sale siempre que la mar lo permita, con los niños siempre hay que tener precaución en barco. Llegar: Puerto de Getaria.

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Los paisajes de Faido están hechos de tierras de mieses y bosques.

Faido

Ermita y cuevas rupestres LAS TIERRAS DE TREVIÑO TRAZAN SU LÍNEA VECINA TOCANDO LOS PAISAJES Y PARAJES DE FAIDO HASTA EL PUNTO DE SUPONER QUE TAMBIÉN ES UNA DE SUS ALDEAS, POR SU GEOGRAFÍA, POR SU PAISAJE Y TAMBIÉN POR LOS VESTIGIOS DE SU PASADO. FAIDO ES SIN EMBARGO TIERRA DE URIZAHARRA (PEÑACERRADA), LA VILLA AMURALLADA QUE GUARDA TAMBIÉN PODER ADMINISTRATIVO SOBRE LAS LOCALIDADES DE BAROJA, LOZA, MONTORIA Y PAGOETA. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] ejando entonces Treviño a un costado, el camino que lleva a Faido es agrícola por sus cuatro costados. Solo los roquedos de caliza despuntan sobre los campos de labranza y es en ellos donde encontraremos hoy la razón

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LA DURA ROCA EXCAVADA MARCA EL PAISAJE DE ESTA LOCALIDAD ALAVESA

de nuestro viaje. Habitaron estas tierras en la alta edad media gentes rústicas y de pocos recursos que debieron cavar en las peñas sus propias viviendas. Lo hicieron con picos y escodas–untipodeantiguaazadaplana–arañando la dura caliza. Así cavaron las cuevas de La Virgen de la Peña, la de San MiguelyladeKrutzia,todasellasenFaido. Apenas cuatro casas rodean a la iglesia

modesta de Faido, la de San Miguel, encuadrada sobre planta de cruz latina; apenas cuatro gatos rompen la soledad de esta aldea de altos calores veraniegos que solo parece aliviar la fresca fuente que mana ante el templo. Puesto el pie ante los muros de San Miguel, el viajero descubre enseguida la ermita de la Virgen de la Peña. Su mismo nombre indica dónde debe encontrarse: encaramada en los peñascos que dominan Faido. Un sendero sale del pueblo y lleva hasta ella en una decena escasa de minutos. En el camino, casi junto a la ermita, asoma la boca de una primera cueva, de planta semicircular y en cuyo suelo se dibujan varias tumbas antropomorfas. Más arriba, una pequeña plataforma anticipa la portada de la ermita; los muros se refuerzan con contrafuertes, el tejado se apoya en la roca, la espadaña descansa en la caliza. Es la ermita rupestre de Nuestra Señora de la Peña. Su origen exacto no se conoce, pero los vestigios demuestran su notabilísima antigüedad. Una inscripción imposible de leer ofrece referencias desde la pequeña cámara que se sitúa encima del tejado del vestíbulo. Desde este vestíbulo, dos arcos escarzanos abren el paso al espacio religioso. Allí adentro todo está tallado en la madre roca, todo, desde el coro y las escaleras hasta el baptisterio. En el suelo son varias las sepulturas. San Juan y Santa Magdalena presiden el retablo. La cueva tiene allí tres niveles: el de la capilla, rectangular y abovedado en cañón; un segundo piso, accesible mediante una escalera, compone un recinto que ahora es espacioparalacofradíadeNuestraSeñora de la Peña; y desde él se llega a otro espacio basilical, también de planta cuadrada y en cuyoextremounacámarasemicircularrecuerda el lugar donde se ubicaba un altar. En uno de los recintos, una decoración vegetal pintada en rojo adorna las paredes. La cueva de San Miguel está al otro lado del vallecito que forman las alineaciones rocosas. Para llegar ha de tomarse una pista que arranca desde la trasera de Faido. Sus cavidades tienen también interés. Una de ellas dispone de doble cámara, la más grande de estas con el techo abovedado. Al interior, más nichos, sendas ventanas, grabados… El encuentro con nuestros primeros cristianos se puede evocar en Faido, entre mieses y peñascos, al costado de Treviño y ese es uno de los mejores viajes que esta tierra apartada ofrece. 14 de septiembre de 2013

El templo parroquial de Faido está dedicado a San Miguel.

La cueva de San Miguel.

La ermita de la Virgen de la Peña.

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: Faido es una población alavesa ubicada en las inmediaciones de Treviño. Puede llegarse por Gasteiz o por la N-1 burgalesa. Desde Gasteiz es más directo el camino por Urizaharra (Peñacerrada) y el puerto de Vitoria, descendiendo luego hasta las Ventas de Armentia; allí se tomará el desvío que lleva hacia Bernedo hasta encontrar a la derecha el cruce de Faido. Por la N-1 se alcanza Lapuebla de Arganzón para girar allí hacia el interior de Treviño, alcanzando las citadas Ventas de Armentia para continuar desde allí el camino descrito. Para visitar el interior de la ermita de la Virgen de la Peña es preciso pedir las llaves en el pueblo.

Qué visitar: Por estar en este municipio alavés hay que citar en las referencias de patrimonio a Peñacerrada, donde ha de verse el acceso principal de la muralla que defendió a la población. Detrás de ella se alza en el núcleo del pueblo la iglesia parroquial, dominada por una torre de estilo románico. En el entorno de Faido se pueden visitar las aldeas de Baxauri y Obekuri donde todavía se conservan antiguas casas nobles.

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En Treviño, Kutxo y Arrieta son algunas de las localidades de mayor interés para el viajero con memoria de las casas de hace varios siglos y hoy recuperadas.

ONRUTAS ❘ 37

GASTRONOMIA

Quesos por descubrir LA GLOBALIZACIÓN, A TRAVÉS DEL ACORTAMIENTO DE LAS DISTANCIAS Y EL COMERCIO, HA PERMITIDO QUE HOY EN DÍA CONOZCAMOS UN MAPA POBLADO POR UNA INFINIDAD DE QUESOS. TODAVÍA ME ACUERDO DE AQUELLAS QUESERÍAS DE 1981 EN EUSKAL HERRIA (NO DE ELABORACIÓN, SINO DE VENTA) PROMOVIDAS POR UN GRUPO DE JÓVENES QUE ESTÁBAMOS EMPEÑADOS EN DAR A CONOCER AL PÚBLICO GENERAL UN SINFÍN DE QUESOS. AUN ASÍ, CREO QUE TODAVÍA QUEDAN MUCHOS POR DESCUBRIR. AHÍ VAN UNOS CUANTOS. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] ñosa comarca de la Bureba burgalesa, que sobre todo muchos vizcaínos y alaveses conocen por su proximidad al Oeste de Euskadi. Es un queso madurado de tierno a semicurado, elaborado con leche de oveja, de coagulación enzimática y de pasta prensada no cocida. Tiene una forma troncocónica o acampanada, proveniente de los antiguos moldes de cerámica. Su peso está entre el kilo y los dos kilos. Antiguamente se vendía a afinadores o se comercializaba en mercados como los de Poza de la Sal, Villadiego o Villarcayo. Para su elaboración se utiliza cuajo de cordero o de cabrito, y la leche de dos ordeños: el de la mañana y el de la noche. Corteza lisa, aunque antes se empleaban distintas mallas.

El queso supone, por variedad y estilos, todo un mundo.

l queso de la Armada no tiene este nombre por alguna filiación militar, sino porque se elabora en la comarca de este nombre en la provincia de León. Concretamente en la Puebla de Lillo, Reyero y Viego, en una altitud próxima a los 1.500 metros. Hay distintas variedades: está el queso sobao que se arma a mano, el queso de mortera que

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se elabora con mortero de molde, y el queso quemón, muy parecido a nuestra gaztazarra. Es un queso de pasta compactada elaborado con leche calostral de vaca, cruda y entera. Es extragraso. Su peso oscila entre los 1,5 y los 3 kilos, con la curiosidad de que su corteza lleva las marcas del trapo que se utiliza para armarlo. * También es de Castilla y León el queso de los Altos, procedente de la monta-

* No es lo conocido que podría parecer a quienes visiten La Rioja regularmente el queso camerano, que procede de la parte sur de la vecina comunidad autónoma. Concretamente de la comarca de Tierra de Cameros, lindante con Soria. Ligeramente oreado, elaborado con leche de cabra y de coagulación enzimática. Tiene forma cilíndrica aplanada. Su corteza está grabada con un trenzado que le confieren las hebras de mimbre o de zaragato con que se fabrican cillas, utilizadas como queseras. Pesa de medio kilo a 1,5 kilos. Se elabora en las cabeceras de los ríos Najerilla, Iregua y Leza. Son quesos de interior ciego, sin ojos. Su textura es muy húmeda y blanda. Sabor grande, fundente, amoroso. * Otro pequeñito es el queso de Casín, que se elabora artesanalmente en los concejos de Caso y Sobrescobio, en la cuenca alta del río Nalón, en Asturias. Se utiliza leche de vaca para hacer un queso de coagulación enzimática y pasta amasada y

dura. Es graso. Tiene en las caras señales profundamente marcadas con dibujos y otros trazos que confieren a su apariencia una gran belleza plástica. No son de gran tamaño y nunca superan el kilo de peso. Sus orígenes son muy antiguos. * También procedente de Asturias tenemos el queso de Xenestoso, que se elabora en el pueblo del mismo nombre, perteneciente al concejo de Cangas del Narcea, casi en la frontera con León. Son quesos de tiernos a semicurados, de pasta prensada no cocida. Se presentan en una forma cilíndrica con las caras superior e inferior lisas y aplanadas, y la cara lateral ligeramente cóncava con una marca en zigzag dejada por el cincho de esparto. Cada queso pesa menos de un kilo. Es un queso muy parecido a los extremeños, ya que la influencia la marcaban los pastores que hacían la trashumancia y que, durante el verano, convivían con la gente de esa parte de Asturias. * La gaztazarra tiene un consumo ciertamente bajo a día de hoy. Se utiliza una parte de queso viejo como madre iniciadora del proceso. Se hace con quesos viejos, templados y molidos. Antiguamente, se empleaban los quesos blandos que se rompían a la hora de sacar del molde, de modo que no podían ser nuevamente moldeados. Es un queso fermentado a partir de cuajada fresca o de queso madurado, de pasta blanda y untosa. Se parece también mucho al queso tupí. * El queso de la Nucía adquiere su nombre de una localidad alicantina de la que es originario. Por su forma característica es lo que se conoce como un queso de pastel. Hay que agradecerle su peculiar forma a un quesero artesano de este pueblo de la Marina Baja alicantina, que deci-

dió utilizar hueveras como moldes de escurrido. Es fresco, elaborado con leche parcialmente desnatada de cabra, de oveja, o mezclando ambas. Coagulación enzimática y pasta blanda. De tamaño medio, su peso oscila entre el kilo y los dos kilos. Es totalmente blanco y no tiene corteza: su interior es sin ojos, de textura blanda y algo elástica. Muy rico. * Voy ahora con un queso más conocido, que aun así me gusta resaltar. En el concejo de Illas, en Asturias, en la parroquia de San Jorge de La Peral, se elabora un queso madurado, con coagulación enzimática, pasta blanda y enmohecido interior. Su diámetro es normalmente el doble de grande que su altura. Cada pieza pesa entre uno y tres kilos. Para mí es uno de los grandes quesos de pasta azul. La familia que lo creó sigue haciéndolo de manera semiartesanal. Se sala con sal seca por las dos caras y para mí es extraordinario este queso La Peral, sobre todo por su textura. * También cerca de nosotros, en Liébana (Cantabria) y principalmente en el valle de Camaleño, se hace el queso de Pido, una variante de los quesucos de Liébana. Es un queso fresco pero acidificado con coagulación láctica. Tiene forma cilíndrica, casi discoidal, y pesa menos de medio kilo por pieza. Se dio a conocer y se ganó fama en los puestos del mercado semanal de Potes. Me da pena que se puedan llegar a perder quesos como este, porque son extraordinarios. * Otro ejemplo es el queso Cuayau o de Porrúa, que se elabora en la cara norte de la Sierra del Cuera, en el concejo de Llanes, en la parroquia de Porrúa. Haría falta el espacio de todo un libro para hablar de este buen queso.

* Gran desconocido es asimismo el queso del Serrat, que se elabora en el Pirineo gerundense con leche de oveja. De coagulación enzimática y pasta prensada, tiene un tamaño pequeño (de entre uno y dos kilos). Solía producirse en primavera, después del destete de los corderos, y antes de la subida de los rebaños a los pastos altos. Tiene una corteza lista y celosa, de color amarillo pajizo. Se llama serrat porque su interior es compacto, sin ojos. * De cerca del Mediterráneo también es el queso de servilleta (formatge de tovalló), de la zona de la Sierra del Catí. * Hay más casos de quesos por conocer y disfrutar, como el queso de La Siberia, que se elabora en esta comarca pacense, limítrofe con Toledo, Ciudad Real y Cáceres. También es conocido como queso de Castilblanco y no es demasiado popular en el resto de España. Es un queso oreado, madurado y curado que se elabora con leche de cabra. De pasta prensada no cocida, es extragraso. Me parece una auténtica bomba. * Siempre hay que volver a Asturias a por más quesos. Otro muy poco extendido es el queso de Urbiés, que se elabora en el pueblo asturiano que le da nombre, perteneciente al concejo de Mieres. Es un queso de odre, de vejiga, de madera o de fuente, por hacer referencia a su elaboración. Se presenta en forma de pasta recogida en tarros de barro. Su sabor es muy fuerte y picante. También me recuerda al tupí catalán y a nuestra gaztazarra. * El queso de Valdeteja también es grandísimo, procedente de la montaña leonesa, como lo es igualmente el queso Vidiago asturiano.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Lizarrusti Parketxea UBICADO EN LA MUGA ENTRE GIPUZKOA Y NAVARRA, EN EL TÉRMINO MUNICIPAL DE ATAUN, JUSTO EN EL ALTO DE LIZARRUSTI, ESTÁ INSTALADO EN UNA CASA DE LA QUE SE TIENEN PRIMERAS NOTICIAS EN 1863, EL PARKETXE DE ARALAR. PARECE SER QUE HABÍA EN AQUEL LUGAR UNA CASA DE MIQUELETES.

El equipo del Lizarrusti Parketxea, frente a la fachada del local .

EN 1884 se abre un camino para uso público entre Erroiondo y Lizarrusti. En el edificio se diferenciaban dos partes: una consagrada a la administración de los servicios de los arbitrios provinciales de

Gipuzkoa, y otra a casa de los miqueletes, que eran los encargados en aquella época de la vigilancia en la muga con Navarra. En aquel lugar no hubo energía eléctrica hasta 1943, cuando se colocó una turbina

en un regato cercano. Todo empezó a cambiar en 1967, cuando finalizó la actividad recaudatoria de la casa. Diez años después se jubilaba el último trabajador de esas instalaciones, que desempeñó allí su labor hasta ese año de 1977. En 1994 Aralar fue declarado parque natural, y la Diputación Foral emprendió las obras para acondicionar el parketxe. Abrió sus puertas hace trece años Lizarrusti Parketxea y, desde aquel año se han promovido la puesta en marcha de distintos proyectos y actividades en ese paraje precioso. Desde principios de este año funciona en esa casa Lurra Natur Zerbitzuak, que engloba diversas posibilidades entre las que se encuentra un restaurante, enmarcado en un entorno increíble como el de Lizarrusti. Su oferta incluye actividades como el encendido –hace pocas semanas– de una txondorra para enseñar también cómo se hace el carbón a los visitantes. Dentro de la gastronomía apuestan por la costumbre, por la calidad inmejorable de lo zonal. De baserritarras de la zona adquieren las alubias, las patatas, la sidra (de Urbitarte de Ataun), los huevos, las verduras, los pollos, los corderos, los cabritos que cocinan. También son de muy cerca el queso, las nueces y las avellanas que pueden probar los visitantes. En los fogones encontramos a Jaione Galarza Zelaia, a la que lo de la hostelería le va en la sangre, pues sus padres regentaban una posada en Bakaiku. Jaione alternaba su trabajo como ayudante de cocina de su ama con la pre-

el producto 10 Manual del asador argentino He aquí un libro cuyo tema es el asado criollo tradicional, aunque su titulo es Manual del asador argentino, obra de Raúl Mirad y editado por Distal. Estudia todo, desde el glosario de los términos populares (la fiambrera, el fachero, el escarbadientes, las guam40 ❘ GASTRONOMÍAON

pas…), hasta el tema de categorías de asadores: el profesional, que ejerce su oficio diariamente, el amateur, y el que hace el asado familiar, el dominguero. Habla también de los distintos sistemas usados para asar, que dependen de la ubicación

Guiso de carne.

paración y estudio de su diplomatura por la UPNA. Jaione es autodidacta. Su cocina es la de las abuelas. Sobre todo, eficiente. Cuando preparo este artículo acabo de probar un caldo magnífico, finísimo, muy difícil de encontrar en los más lujosos restaurantes de una gran ciudad. Después no me duelen prendas en probar una carne cocida que resulta también impresionante, con un sabor que se traduce en la tantas veces dicha (por mí) expresión “lujo de la sencillez”. Pero que no se asuste nadie: la cocina que podemos degustar allí no está marcada a fuego por la rusticidad. Hay que tomar nota de que preparan un par de menús: en el de diario (por once euros) no

RESTAURANTE LIZARRUSTI PARKETXEA Aia auzoa 2, Ataun, Gipuzkoa http://www.lizarrusti.com/ Tfno: 615781287 Puntuación: Sin puntuar

del fuego sobre el nivel del suelo, por cómo se colocan las carnes, por las distintas maneras de hacer el asado criollo... Luego aparece un índice sobre el asador vertical, ese tan famoso argentino, y nos habla de parrillas –fijas, desmontables, de mesa, rodantes–; de los utensilios para encender el fuego –el fuelle de mano, el atizador, la pinza para el manejo de las brasas–; y de utensilios como cuchi14 de septiembre de 2013

Pastel vasco.

faltan las alubias, los fritos de la casa, una batzuri zopa, distintos mondejus, merluza, bacalao, pollo y, de postre goxua, mamia, arroz con leche, queso o el pastel vasco que escogimos. El fin de semana tienen un menú por 18 euros. Su cocina está claro que es sencilla, pero es grande. Garaian garaiko. Lizarrusti Parketxea quiere convertirse en una manera de gozar, disfrutar, catar todas las posibilidades autóctonas que ofrece al local y al visitante el área geográfica de Aralar. Además, se puede pernoctar en sus instalaciones y organizan excursiones por el parque natural de la mano de un personaje importante en este proyecto. Me refiero a Joxe Ramón Agirre, ataundarra con gran experiencia en el ámbito de la montaña (ha coronado el Everest, seis veces el Aconcagua, el McKinnley y otros cuantos conocidos nombres más) y realizador de documentales. Él es el alma mater en este parque, y a dar a conocer el espacio que le vio nacer dedica la mayor parte de sus esfuerzos estos días.

llos, tenedores, etc. El libro se preocupa de hablar un poco de aquellos hornos a nivel de suelo que se van levantando y trata también de los sistemas de hornos, la disposición de estos, sus alturas, de cómo avivar el fuego, de las chispas... En resumen, hace un estudio de todo lo que podamos pensar de la parrilla. En sus páginas viaja también a través del

Patas de cerdo.

Revuelto.

léxico de la carne, un bonito recorrido por esas piezas argentinas de carne cruda: el matambre, la costeleta, el bife de chorizo, las achuras (las asaduras)... Y no se olvida de mencionar la época optima de las carnes para asar, cómo escogerlas, las piezas favoritas en cada región, y, cómo no, de la condimentación. Y así seguiríamos. Un libro que merece la pena. ONGASTRONOMÍA ❘ 41

Ovejas de raza latxa en el campo.

Artzai Gazta, quesos con receta milenaria ARTZAI GAZTA SOCIEDAD COOPERATIVA NACE EN LA DÉCADA DE LOS 80 CON UN OBJETIVO CLARO: CONSEGUIR MAYOR FUERZA MEDIANTE LA COOPERACIÓN DE PRODUCTORES DE QUESO, QUE HABÍAN DECIDIDO HACER UNA APUESTA CLARA POR MANTENER UNA RAZA, EL OVINO LATXO. [TEXTO: R.O.N.] l transcurso del tiempo y la previsión de futuro les daba la razón, era necesario proteger a nuestras ovejas milenarias, que estaban en vías de desaparecer en pro de otras con mayor producción de leche, que se adaptan a la estabulación y que, en definitiva, cumplen con los requisitos de producción para la globalización, situación que se ha dado en otras regiones productoras. En contra de todo esto y después de más de 40 años, el objetivo de mantener la producción de queso de la oveja latxa es hoy una realidad y 116 pastores elaboradores de queso conforman Artzai Gazta Elkartea y S Coop. Trabajan en torno al kaiku, que también ha evolucionado como logotipo de una de las asociaciones con más reconocimientos de Europa por su compromiso con

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la calidad y el medio rural. El máximo nivel del cooperativismo les ha llevado a producir hoy por hoy y bajo su marca Artzai Gazta más del 50% del queso Idiazabal (desplazando de esta manera a la industria elaboradora de queso) y el 100% del queso de pastor garantizado y elaborado únicamente con leche cruda de la propia explotación ganadera, usando cuajos naturales y siguiendo la receta milenaria de los quesos de alta montaña que tradicionalmente se han elaborado en nuestra tierra.

+ Info www.artzai-gazta.net administracion@artzai-gazta.net

Son pastoreselaboradores comprometidos con la calidad que han interiorizado un importante nivel colaborativo, que cada año y gracias al personal técnico de Artzai Gazta Elkartea, se recicla y participa en los programas formativos diseñados especialmente para ellos. En la asociación encuentran, además de ayuda para resolver los problemas científico tecnológicos, los consumibles necesarios para elaborar el mejor queso del mundo, patrimonio gastronómico Europeo, el queso Idiazabal de Pastor. La asociación se rige por una junta directiva, en la que están representados los pastores de las cuatro provincias, País Vasco y Navarra, y es condición indispensable trabajar con ganado ovino latxa y/o carranzana de forma profesional, elaborar queso con leche cruda procedente de su explotación ganadera, con un límite de producción que garantiza que este trabajo es viable para una familia. Esto convierte a Artzai Gazta en la autora de 116 quesos diferentes, al igual que cada uno de sus productores, en los que la leche nunca se transporta ni sufre tratamientos térmicos, usa cuajos naturales y expone el queso a leves tratamientos al humo de

[R]

Los productores de Artzai Gazta respetan en todo momento el proceso artesanal de elaboración del queso.

maderas locales, cerezo, espino negro, etc.

NEGOCIO BIOSOSTENIBLE Apoyados por los grandes nombres de la cocina vasca y navarra en cada uno de los concursos, recetas y los artículos redactados por periodistas a nivel internacional, llama la atención la sencillez de los productores de Artzai Gazta, familias que pretenden que su negocio sea biosostenible habiendo heredado la gran responsabilidad de mantener nuestro entorno natural verde. Cada socio trabaja con la tranquilidad de tener un apoyo en la asociación, e invitan a las nuevas generaciones y a la gente que se anime a vivir con su familia en este modelo, en contacto con la naturaleza, a que se acerquen a informarse a las oficinas de la asociación, situadas en la localidad de Idiazabal. Allí podrán consultar y obtener toda la información que un pastor necesita saber para llevar una quesería de estas características de forma biosostenible, con profesionalidad y compromiso con la seguridad alimentaria. La vida de estas familias está marcada por la fecha de elaboración de queso –aproximadamente entre diciembre y julio– aprovechando el resto del año para asistir a las reuniones como colectivo, con otros productores y asociaciones. Se organizan jornadas de formación y presencia en ferias locales, catas a colectivos profesionales, empresas, hoteles y restaurantes... todo lo 14 de septiembre de 2013

ENVÍOS DE QUESO EN 24 HORAS No es fácil encontrar estos quesos de pastor en el mercado, aún siendo una realidad el incremento importante que se está produciendo en la producción de estos quesos, gracias al relevo generacional y al interés por el consumidor en hacer lo imposible por encontrar alimentos de la categoría de esta joya gastronómica, elaborados en su entorno geográfico, tan apreciados por la alta restauración y al alcance de cualquier consumidor. En la actualidad, los consumidores adquieren el queso directamente de los productores o a través de la venta en conjunto desde la cooperativa bajo una etiqueta, con una identidad común, pero manteniendo el nombre del pastor y sus datos de contacto. A través de la cooperativa además de realizar envíos de queso en 24 horas a cualquier punto de la península y un importante trabajo en el área internacional, se coopera con otras asociaciones de productores en proyectos de diferenciación de esta calidad, así como en la difusión de la marca.

que sea necesario para dar a conocer el trabajo y el significado de cada queso que elaboran. Estos pastores acaban de ganar el concurso de Ordizia, y todos aquellos que se celebran en nuestro entorno geográfico, siendo el más importante para ellos el Euskal Herriko Txapelketa donde concursan entre ellos en la final de las finales. Participan los 40 mejores quesos producidos artesanalmente con leche cruda de oveja latxa en Euskal Herria y las finales tienen lugar en los Artzai Aguna de Uharte Arakil (Nafarroa), Legazpi (Gipuzkoa), Agurain (Araba) y Axpe (Bizkaia). El próximo 25 de octubre se celebrará la XXX edición de este concurso en la localidad de Idiazabal, situada en el corazón de Gipuzkoa y que da nombre al queso, gracias al importante apoyo por parte de su Ayuntamiento. Será la única ocasión en la que se podrán adquirir los mejores quesos Idiazabal de Pastor, certificados por la asociación, justo antes de iniciar la siguiente campaña. La campaña se iniciará con los fríos del invierno cuando el rebaño se recoge, nervioso ante la inminente llegada de los corderos y la maravillosa leche nueva, que hará posible el milagro culinario que ha sobrevivido a las crisis de los mercados, gracias al arraigo de estos productores y a aquellas familias que no se imaginan sus despensas sin un buen queso de pastor, del que en la mayoría de los casos, conocen el nombre antes que la propia marca. ONGASTRONOMÍA ❘ 43

nutrición con K

Euskaber Agrupación de 20 productores vascos

“Recuperar el sabor del huevo tradicional es esencial para nosotros” tores de Euskaber, ¿cuál es el rasgo distintivo de los Huevos de Caserío vasco con Eusko Label? La calidad del producto marca la diferencia, gracias a cómo viven las gallinas y a la pradera de que disfrutan. La actividad hace que consuman más energía y se alimenten más, por lo que ponen menos huevos, pero de mucha más calidad, con una textura y un color que salta a la vista en el plato.

¿Qué opiniones recibe de los profesionales de la cocina que utilizan y consumen los Huevos de Caserío con Eusko Label?

Esteban Atxa, en las instalaciones de Euskaber. [FOTO: J. COLMENERO]

LOS HUEVOS DE CASERÍO (EUSKABER) PROCEDEN DE GALLINAS CRIADAS POR BASERRITARRAS VASCOS, EN CONDICIONES DE MÁXIMO BIENESTAR ANIMAL, MEDIANTE LA CRÍA AL AIRE LIBRE, ALIMENTADAS CON CEREALES Y 50% MAÍZ Y BAJO UN EXIGENTE Y RÍGIDO PROCESO CONTROLADO DE PRINCIPIO A FIN. [TEXTO: BEGOÑA ASTIGARRAGA] 44 ❘ GASTRONOMÍAON

l resultado es la altísima calidad de los Huevos de Caserío con Eusko Label, tan apreciados por profesionales de la cocina como por el consumidor final. Esteban Atxa, gerente de Euskaber, conoce muy bien de qué forma los 20 productores de la agrupación cuidan a sus gallinas al aire libre para poner en el mercado el mejor Huevo de Caserío con Eusko Label.

Como coordinador de los 20 produc-

Nuestros clientes, algunos de ellos cocineros muy prestigiosos, dicen que este huevo es sensacional, primero por su textura, y segundo por la reacción que provoca en el consumidor, que reconoce la calidad al comerlos.

¿Qué es lo que aprecia el consumidor al probar este producto? Del Huevo de Caserío vasco con Eusko Label suele destacar su viscosidad respecto a otro tipo de huevo más convencional, porque se pega al plato. Cuando comes un huevo frito de baserri vasco parece que nunca acabas de rebañar el plato, porque la yema es mucho más espesa.

Además del sabor y el color... Por supuesto. El sabor que tienen los Huevos de Caserío vasco es mucho más intenso y delicioso, y perdura más tiempo en el paladar. Además, debido a su espesor,

se nota esa textura más viscosa, que permanece más tiempo en boca. Respecto al color, es mucho más amarillo que el huevo convencional y eso es debido a la alimentación que reciben las aves.

Los requisitos de la Fundación Hazi del Gobierno vasco para el etiquetado con Eusko Label son exigentes en todas las fases de cría y producción. ¿En qué condiciones viven las aves? Nuestras gallinas viven al aire libre, porque el bienestar animal es primordial. Durante el día desarrollan su actividad en todo momento en un entorno verde de hierba y árboles frutales, y por la noche gozan de un descanso de calidad en unas instalaciones que garantizan su descanso.

¿Cómo se alimentan? Lo que ingieren las gallinas es también esencial, ya que una alimentación vegetal asegura un producto de calidad. Por eso, la dieta de nuestras aves se basa en cereales de primera calidad con un 50% de maíz.

mente está pagando algo más por un producto Eusko Label? La mayor pega a la que nos enfrentamos es el fraude. Euskaber es la única empresa vasca que trabaja con huevos certificados con la etiqueta de Eusko Label, un producto especial porque ofrece una garantía total, con una trazabilidad comprobada al cien por cien. Por eso, el consumidor que comprueba esa etiqueta claramente indicada con la K de Eusko Label, puede estar seguro de que compra y consume un producto de alta calidad y sostenibilidad.

¿Qué es lo primordial para los productores de Huevo de Caserío con Eusko Label? La recuperación del sabor del huevo tradicional. Es esencial para nosotros, y por eso basamos el marketing de Eusko Label en la cercanía, la autenticidad y la proximidad emocional del producto local. Además, con ello valorizamos el trabajo de nuestros

baserritarras.

¿Qué se prioriza en este modelo productivo sostenible? Se priorizan aspectos como la calidad de vida del granjero, el bienestar animal, el respeto al medio ambiente, el escrupuloso cumplimiento de las normas legales, la prevención sanitaria de las gallinas y sobre todo, la garantía sanitaria del producto.

Además de impulsar la producción local, ¿qué más ofrece Euskaber como agrupación? Promocionamos y fomentamos la creación de nuevas explotaciones para que se mantenga y desarrolle nuestro medio rural. Queremos que los criadores de gallinas al aire libre tengan la posibilidad de mantener la calidad de los huevos que producen y poner en el mercado huevos sanos y saludables. Y todo ello redunda en el producto y en la salud.

Sin duda, un modelo productivo que implica mucho compromiso y gasto añadido. El modelo productivo de Euskaber es muy familiar, ya que uno de los requisitos para el etiquetado como huevo de Eusko Label es que la explotación no supere las 6.000 gallinas ponedoras. Además, se exige como requisito general que cada gallina disponga de cuatro metros cuadrados de pradera, y eso es mucho terreno. Tanto la alimentación como la crianza exigen mayor esfuerzo e inversión, pero el resultado es la excelente calidad de los Huevos de Caserío con Eusko Label.

¿Cómo sabe el consumidor que real-

Huevos de Caserío con Eusko Label, máxima calidad.

Goi mailakoak

Euskal Baserriko Arrautza

Gure baserrietan hazitakoak oiloak dira, ongi zainduta eta aire librean, kalitateko arrautzak egiten dituzte, freskoak, zaporetsuak eta elikagarriagoak.

Huevo de Caserío Vasco

Superior Benetakoaz gozatu Saborea lo auténtico

www.euskolabeldenda.com www.euskolabeltienda.com

Gallinas criadas en nuestros caseríos, con el máximo bienestar y al aire libre, ofrecen huevos de calidad, frescos, sabrosos y de cualidades nutritivas superiores.

cocina con K Un alimento rico en proteínas Los Huevos de Caserío comercializados bajo la marca Euskal Baserriko Arrautza proceden de gallinas criadas por los baserritarras, en condiciones de máximo bienestar mediante un sistema de cría al aire libre. Su alimentación está basada en cereales con más de un 50% de maíz, dando como resultado huevos frescos, sanos y naturales, con un sabor y unas caracterís-

RECETA ELABORADA POR FERNANDO CANALES, DEL RESTAURANTE ETXANOBE DEL PALACIO EUSKALDUNA DE BILBAO

Huevo poché con Eusko Label con mollejas y foie

¿Concibe la cocina vasca sin productos como los de Eusko Label? No. La excelencia en la cocina, ya sea o no de autor, no se entiende sin un gran producto. De hecho el producto Eusko Label es cada vez mejor porque la calidad es la repetición de unos parámetros constantes en el tiempo, el tipo de ganado, el cuidado, su alimentación, en definitiva la trazabilidad, que al final es lo que define una calidad.

¿Cuales son los productos Eusko Label que más utiliza en su cocina? Con la etiqueta de Eusko Label, en mi cocina utilizamos mucho los Huevos de Caserío, la pularda, el bonito del Norte, los Pollos de Caserío, el Queso Idiazabal y las Guindillas de Ibarra, entre otros de gran calidad.

¿Qué destacaría de los Huevos de Caserío vasco con Eusko Label? Primero el compromiso del agricultor, algo fundamental. Después, la calidad de este tipo de huevo, por su frescura, la garantía que ofrece, la diferenciación, el tamaño pequeño, porque son de pollita y tienen mucha más cantidad de yema que de clara. Esto es algo que la gente equivoca, porque el huevo grande es de gallina vieja, y no son tan buenos. Y, sobre todo, que son unos huevos que garantizan que vas a tener siempre las mismas cualidades organolépticas excelentes.

¿Utiliza estos Huevos de Caserío en platos y postres? Hacemos toda la repostería con los Huevos de Caserío vasco con Eusko Label, desde las cremas, los mantecados, las cremas inglesas que van a la sorbetera, hasta el rebozado para la merluza frita. Lo utilizamos para todo.

Molleja Ingredientes: Mollejas Aceite (para freír) ● Vino dulce ● Jugo de carne ● ●

Elaboración: - Quitamos la tela y cortamos en dados las mollejas. - Las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientes. - Cubrimos 2 dedos del fondo de una cazuela con vino dulce, añadimos las mollejas que cubran también el fondo y dejamos que reduzca. - Añadimos el jugo ligado y dejamos que hierva. - Ponemos a punto de sal.

ticas alimenticias superiores. En el huevo, el 57% lo compone la clara (transparente) conformada en un 86% de agua y proteínas. El 31% es yema y cabe destacar que es rica en grasa saturada y uno de los alimentos más ricos en colesterol (500 mg por 100 gr) pero también hay pequeñas cantidades de vitaminas liposolubles (A, D), hidrosolubles (tiamina, riboflavina) y minerales como el hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio, siendo uno de los alimentos más ricos en este mineral. El 12% restante corresponde a la cáscara. No contiene hidratos de carbono. Las proteínas del huevo, entre aquellas de ori-

gen animal, son de las más completas y de mayor valor biológico, siendo el patrón proteico de referencia. Contiene los 8 aminoácidos esenciales que el organismo necesita para formar sus propias proteínas. Se encuentran sobre todo en la clara. Respecto a las grasas, se concentran en la yema. Predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados y esto hace que el alto contenido en colesterol sea menos perjudicial. Tiene vitaminas liposolubles A, D y E. Es de los pocos alimentos que contienen la vitamina D. Las vitaminas hidrosolubles del grupo B (tiamina, ribo-

Foie a la plancha Ingredientes: ● Foie fresco ● Sal Elaboración: - Planchamos el foie por los dos lados. - Dejamos que repose al menos 5 min en un plato de metal con papel de cocina. Huevo poché Ingredientes: ● Huevo de Caserío Vasco ● Aceite ● Papel film Elaboración: - Necesitaremos un cuenco pequeño, un rollo de papel film transparente y un biberón con aceite de oliva. - Ponemos el film sobre el cuenco y con los dedos lo hundimos un poco para conseguir un pequeño hueco. - Engrasamos con un poco de aceite de oliva. - Cascamos el huevo sobre el film. - Para darle forma al huevo enfrentamos cada uno de los picos del film, levantamos la bolsa con el huevo dentro y quitamos el aire. - Cerramos la bolsa girando el huevo con

flavina, B12) se encuentran en la yema. En cuanto a los minerales, tiene alto contenido en sodio, además de selenio, fósforo, zinc y hierro. Y respecto a los antioxidantes, además de la vitamina E y el zinc, contiene carotenoides, que son los responsables del color amarillo de la yema, y entre estos destacan la luteína (protector cardiaco) y la zeaxantina (disminuye el riesgo de padecer cataratas). [TEXTO: TANIA SÁNCHEZ DEL AMO / DIPLOMADA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA]

el film hasta que quede bien prieto. - Atamos con una tira de film. - Para este paso lo mejor es mirar el vídeo, que haciendo es como mejor se entiende. - Cocemos el huevo en agua con un hervor continuo durante 5 minutos. - Sacamos del agua y refrescamos inmediatamente en agua con hielos. - Sacamos del agua cuando estén bien fríos y metemos en la cámara frigorífica. Bien conservados y sin cambios de temperatura pueden guardarse en cámara hasta 5 días. Puré de patata Ingredientes: ● Patata cocida ● Leche ● Mantequilla Elaboración final del huevo poché con mollejas y foie ● Sal ● Pimienta Elaboración: - Calentamos la leche con la mantequilla.

- En un baso de batidora ponemos la patata cocida pelada. - Añadimos la leche y la mantequilla. - Trituramos hasta que nos quede una crema fina y ponemos a punto de sal. - Colamos y guardamos en un biberón.

TELEVISIÓN ‘True blood’ baja la persiana LA SÉPTIMA TEMPORADA DE ‘TRUE BLOOD’ SERÁ LA ÚLTIMA DE ESTA SERIE DE VAMPIROS QUE HA ATRAPADO A LOS ESPECTADORES MÁS JÓVENES.

a exitosa serie vampírica pone el punto y final a su historia en la que va a ser la séptima y última temporada, tal y como ha confirmado la cadena HBO. La serie, basada en una nove-

la de Charlaine Harris, llega a su fin con una nominación al Emmy como Mejor Serie Dramática y un Globo de Oro en 2009 a Anna Paquin. Con los años, True blood ha ido ganando adeptos con su extraña mezcla de fantasía y misterio, en un mundo donde conviven vampiros y seres humanos.

Los actores de ‘True blood’.

La Esteban, su hija, y la otra niña de Jesulín

‘Los misterios Piden que se de Laura’ se adelante el van a EEUU ‘prime time’

Belén Esteban quiere volver al ruedo público con polémica y ofrecer un retorno otoñal y caliente. Ya no se trata de adelgazar o no, como se venía diciendo. Los motivos que la van a devolver a los programas de cotilleo –se supone que será en Telecinco–, son los problemas que, según parece, han surgido en torno a la ya celebrada comunión de Julia, la hija de Jesulín y la Campanario, y la ausencia de Andreíta. El culebrón está servido y promete ser largo. Seguro que en la tele vende.

Los misterios de Laura, serie emitida por Televisión Española, prepara su salto a Estados Unidos para el canal NBC Universal. Allá han mostrado un gran interés por la ficción desde varias cadenas, pero será finalmente NBC la encargada de producir, junto a Warner Bros TV, un piloto que se rodará el próximo invierno. Esta ficción, protagonizada en España por María Pujalte, tiene también su versión en Rusia y, según TVE, recibe continuas peticiones de otros países.

48 ❘ TELEVISIÓNON

La Esteban calienta motores.

Últimamente, a las televisiones les llueven peticiones ciudadanas. Ahora se solicita que se adelante el horario del prime time, destinado fundamentalmente en las cadenas generalistas al consumo de programas de entretenimiento, series y cine. Según la plataforma digital Change.org, los programas de máxima audiencia retrasan cada vez más la hora de inicio y finalización de sus emisiones, por lo que “las cadenas no están respetando los horarios de los ciudadanos”. Este nuevo movimiento ciudadano exige, por lo tanto, un horario más temprano y adecuado.

CIERRA LOS OJOS Y DUERME or dónde empiezo? El programa es infumable, con un revoltijo de secciones que ligan como el agua y el aceite, espantosamente sobreactuado, largo y aburrido, con un séquito de colaboradores que en Twitter comparaban con The walking dead (Ramoncín, Llongueras, el doctor Cabezas...) y con una presentadora, Emma García, que hace dudar entre si se queda dormida, pone el piloto automático o habla así para no molestar a los espectadores que (todavía) no han huido a otro canal porque, ellos sí, se han quedado dormidos. Y conste que Tele 5 ya da una pista clara: nada serio se puede esperar de un programa que arranca con una cabecera tan ridícula y que tiene el logotipo más siniestro que se ha visto en años, con dos bolas de Tele 5 por ojos y unas pestañas sin párpados. Así que sí, mejor empezar por el principio. Tras dar matarile a El gran debate de Jordi González, la cadena de la rima fácil ha montado un programa con forma de pista de circo para hacer desfilar en él a gordos a dieta para que se vayan subiendo a una báscula a las órdenes de Emma García y conocer cuántos kilos han perdido en una semana. ¿Planazo para el sábado noche, eh? Las consecuencias al estreno de Abre los ojos y mira no se han hecho esperar: el cine de Antena 3 lo ha petado, el debate de Iñaki López en La Sexta ha batido récord histórico y hasta el cine repetido de La 1 y Cuatro ha tenido más audiencia que el triste 9% de share que anotó este programa en su estreno, quedando relegado a la quinta opción de la noche. Se trata de una simple sección del programa, un Gran Hermano de gordos que “sufren” encerrados en un balneario haciendo una

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“UN ‘GRAN HERMANO’ DE GORDOS QUE SUFREN ENCERRADOS”

“dieta saludable”, pero ya en su primera entrega se alargó durante más de tres horas y media (cortes publicitarios aparte), resultando irritantemente aburrido y sobreactuado por parte de los concursantes pero también de una soporífera y condescendiente Emma García, que no consiguió coger el tono del programa ni en su faceta de reality ni en las secciones que vinieron después, empeñada en presentarlo todo como si se tratara de un programa de confidencias de tarde, de esos que hacía antes de que la España cani le hiciera su trabajo mientras ella espera pacientemente a recoger el cheque sentada en una escalera. Completa la noche el enésimo debate donde todo es blanco o negro, para el que vuelven a recurrir a un presentador de 13 TV que adoctrina espectadores (siempre piensan lo mismo que la línea editorial de su cadena) desde esta colonia que Tele 5 cede al canal conservador haciendo de altavoz y escaparate a sus ideas y presentadores, en este caso Alfonso Merlos, quien se enfrenta (es un decir a la vista de las sonrisas cómplices) con Javier Sardá, uno de los jugadores traspasados del anterior equipo de Jordi González. Ambos simulan el papel de fiscal y defensor en la enésima réplica de Tribunal popular, aquel programa en el que se fingían juicios a un tema de actualidad antes de que De buena ley se inventara litigantes y casos. Tele 5 se ha equivocado al dar por muerto a un programa que no lo estaba pero, sobre todo, al dar por vivo este otro programa que no es que le falte un hervor, es que ni lo han metido a la cazuela antes de servírselo a los espectadores, y van a necesitar mucha sal gorda para disimular el sabor a rancio.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

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ONTELEVISIÓN ❘ 49

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 2 al 8 de septiembre) 1- LA CÚPULA (CAPÍTULO 2) Día 2 de septiembre

4.657.000 (Share: 28,4%) 2- FÓRMULA 1: GP ITALIA Día 8 de septiembre

4.624.000 (Share: 40,2%)

TELEPREGUNTAS

La portavoz de Sí se puede en Tenerife, Francisca Rivero, ha pedido a TVE que, ya que vuelve a emitir corridas de toros, ensombrezca las islas. ¿No es más fácil no conectarse a La 1? Sobre todo porque no le escamotean nada: hay decenas de canales.

dvd

POR LA BOCA...

3- LA CÚPULA (CAPÍTULO 1)

Mark-Paul Gosselaar ACTOR

Día 2 de septiembre

4.557.000 (Share: 25,3%) 4- FÚTBOL: FINLANDIA-ESPAÑA Día 6 de septiembre

4.349.000 (Share: 35,9%) 5- POST FÓRMULA 1: GP ITALIA Día 8 de septiembre

3.516.000 (Share: 27%) 6- X-MEN ORÍGENES: LOBEZNO Día 8 de septiembre

3.429.000 (Share: 20,1%)

“Cuando yo hacía Salvados por la campana no había paparazzi y nada de lo que hiciera iba a ser escrutado públicamente. Ahora, a gente como Justin Bieber se les castiga por ser niños. Soy afortunado de que no me tocara esta época” [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

Pablo Motos y sus hormigas

David de Jorge, cocina diaria

Tamara Falcó, a la tele con glamour

Manel Fuentes, María Castro, una su cara nos suena vida cantando

A falta de una semana para que se instale el otoño, Pablo Motos, sus hormigas y colaboradores ya se han refugiado en El hormiguero para pasar los próximos meses en compañía de su audiencia nocturna de Antena 3. El espacio, que saltó de Cuatro al fusionarse esta cadena con Telecinco, ha conseguido convencer al público del principal canal de Atresmedia y hacerse un hueco indiscutible en su parrilla de lunes a jueves.

David de Jorge y ETB-2 no han dejado a sus espectadores ni un solo día de verano sin menú televisivo. El cocinero de Hondarribia se incorpora a la temporada con una imagen totalmente renovada. Su programa, Robin food, tiene una gran popularidad y un público fiel que sigue sus recomendaciones con interés. Es un espacio original que se escapa del modelo habitual y que sorprende día a día a todos los que lo ven.

We love Tamara es el nuevo programa que Cosmopolitan TV estrenó el jueves. A muchos espectadores les ha sorprendido la presencia de la hija cristianopija de Isabel Preysler en televisión y, sobre todo, que sea un reality modelo al de Alaska y Mario. Ella ya ha señalado que se la podrá “ver en bata, pero siempre muy mona”. No son 24 horas con ella, pero sí –lo dice ella–, los momentos importantes de su día a día. Cómo serán...

Manel Fuentes vuelve también al trabajo con la grabación de la tercera temporada de Tu cara me suena. El espacio musical en el que unos famosos imitan a otros famosos del mundo de la canción con fines benéficos se ha consolidado en Antena 3. Los espectadores volverán a ver a incondicionales de este programa, como es el caso del actor, presentador y director Santiago Segura, un valor fijo de este espacio.

50 ❘ TELEVISIÓNON

Antena 3 está teniendo bastante suerte en las producciones de ficción. El último estreno, Vivo cantando, le va de cine a la cadena y su protagonista, María Castro, está feliz con la nueva serie que le ha tocado y el papel de protagonista que desarrolla. Es una serie coral que centra su argumento en la vida de un barrio que lucha por vivir y por sobrevivir a muchas y difíciles circunstancias.

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS

LA ANÉCDOTA

De reojo

¿SABREMOS QUIÉN ES ‘JOHN EL ROJO’?

Michael J. Fox ACTOR

El 26 se estrena en EEUU The Michael J. Fox show, retorno del actor, que interpreta a un presentador de TV que vuelve al trabajo tras de cinco años retirado tras detectársele Parkinson.

Christopher McConnell ACTOR

Es el protagonista de Sleepy Hollow, relato fantástico que ya llevara al cine Tim Burton y que se basa en el clásico de Washington Irving. Fox estrenó la serie ayer en EEUU.

Ana Rosa Quintana PRESENTADORA

Su programa cumple diez años, que es mucho en televisión. Se ha fugado Nacho Abad, pero ha fichado a Beatriz Talegón y Borja Semper como tertulianos habituales.

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

La nueva temporada de El mentalista se estrenará en EEUU el 29 de septiembre, pero todavía no se sabe cuándo la emitirá La Sexta en castellano (se supone que empezará con ella antes de fin de año). Lo que sí está claro es que, después de seis temporadas (esta será la sexta), ya va siendo hora de que todos sepamos quién puñetas es John el Rojo.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

LUCÍA JIMÉNEZ / ‘BEN HUR’

“Atenea es una esclava que vive de lujo” Su personaje no estaba en la película original en la que se basa esta miniserie... Es cierto, pero Atenea, la mujer del senador de Roma, sí aparece en la novela.

¿Cómo es ella? Es la esclava, aunque viva a todo lujo. Los romanos la respetan porque, a pesar de que debe hacer todo lo que diga el senador, en el fondo tiene mucho poder.

¿Que relación une a Atenea con Ben Hur? Cuando se conocen surge una atracción mutua en lo personal, pero en un sentido muy amplio.

¿Cómo de amplio? Ambos comparten muchos puntos en común, y el principal es que los dos son esclavos.

¿Se implican mucho en

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la relación sentimental? Hay de todo, una relación sentimental intensa y también una comunión espiritual.

¿Llega a convertirse en la mujer o novia de Ben Hur, el protagonista? Se puede decir que hay algo entre los dos, pero no puedo ser la novia de Ben Hur porque hay un impedimento muy grande: pertenezco al senador de Roma.

¿Cómo ha sido la producción de esta miniserie? Creo que se ha hecho un trabajo espectacular. Trabajabas rodeada de caballos, de extras, y todo a lo grande.

¿Se documentó de alguna forma para interpretar su papel? Sí, estudiando la época y viendo cómo eran un emperador romano, los senadores, los esclavos, cómo vivían... Vamos, que he viajado mucho en el tiempo para ponerme al día.

LA VUELTA AL COLE Síntomas inequívocos de que ya ha arribado el buen septiembre y la vuelta al cole: 1- Salir a la calle a partir de las 12 del mediodía y solo visualizar a mayores de 18 años, perros y carritos (bien de bebés, o también de la compra). 2- Analizar las audiencias de La 2 y cerciorarte de que, de 8.00 a 10.00 horas, su share ha pegado un bajón más grande que la salud de la mismísima Duquesa de Alba. 3- Observar en los rostros de las amas y los aitas ese gesto de libertad, gustico y disfrute que experimentan cuando los txikis cruzan la puerta de la guarde, el cole o la ikastola. 4- Apurar los últimos días de escapadas y piscinas sin esa menuda vuvucela de fondo que entona “¡amaaa!”, “¡aitaaa!”, “¡mírameee!” o “¡quiero un heladooo!” los meses de junio, julio y agosto. 5- Y descubrir que los anuncios de cremas, viajes, vinos y cervezas dan paso en la tele a spots de Bollicaos, chicles y nuevas chucherías. Los txikis también sufren los síndromes postvacacionales y, por ello, en septiembre las empresas de golosinas se agazapan y atacan. ONTELEVISIÓN ❘ 51

Mediaset no soporta los éxitos de Antena 3

Lucía Etxebarria se siente boicoteada Lucía Etxebarria sigue su particular guerra con Telecinco desde que abandonara Campamento de verano. La escritora de origen vasco se ha sentido en cierta forma maltratada en el programa que ha emitido este verano el principal canal de Mediaset. Acaba de presentar nuevo libro, Tu corazón no está bien de la cabeza, y acusa a Telecinco de que le boicotean y de que algunos colaboradores hablan de su última obra mal solamente por el rifi rafe que ha mantenido con la cadena desde su paso por este reality. En fin, una tormenta más dentro del verano televisivo que sufre el espectador.

Telecinco indemnizará a María del Monte

María del Monte.

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Lucía Etxebarria acaba de presentar nuevo libro.

La Audiencia de Sevilla ha condenado a Telecinco a indemnizar con 50.000 euros a la cantante María del Monte por una intromisión ilegítima en su honor e intimidad al hacer comentarios “en clave de espectáculo” sobre su vida personal. La condena se refiere a los comentarios vertidos en abril de 2011 en los programas Sálvame diario, Sálvame deluxe, y Enemigos íntimos sobre la vida personal y sentimental de María del Monte, de la que la sentencia recuerda que, por más que sea una persona de proyección pública, “es celosa a la hora de preser Ángela Carrasco. var su intimidad”.

La guerra de las audiencias entre Telecinco y Antena 3 es tan feroz como ridícula. El éxito que ha obtenido la nueva serie de esta última cadena, Vivo cantando, ha provocado una indigestión a los responsables de Mediaset que han decidido programar el mismo día Tierra de Lobos –ha comenzado por un resumen de la tercera temporada–. El motivo no es otro que el que ambas series comparten protagonista, María Castro. Las empresas televisivas no dejan de lado sus comportamientos de patio de colegio y perjudican a los espectadores, a los actores y a las empresas audiovisuales. Con actitudes como esta solo demuestran su incompetencia para programar con criterios de calidad y respetando la normas de juego.

Ángela Carrasco, en ‘Tu cara me suena’ Ángela Carrasco será una de las participantes del exitoso talent show Tu cara me suena. La artista nacida en República Dominicana se une así a la cantante Edurne, al humorista Florentino Fernández, a la actriz Llum Barrera y al cantante José Manuel Soto. Carrasco, que alcanzó la popularidad en los años 70 tras protagonizar el musical Jesucristo Superstar junto a Camilo Sesto, cumple con el perfil de concursante que buscan tanto la cadena, Antena 3, como la productora. El espectáculo está prácticamente listo para emitir.

Álex Gadea deja ‘El secreto de Puente Viejo’

Los protagonistas de la popular serie ‘Cómo conocí a vuestra madre’.

‘Cómo conocí a vuestra madre’ llega a su final SOLO FALTABA SABER QUIÉN ERA EL PERSONAJE QUE DA NOMBRE A LA SERIE. EL MISTERIO ESTÁ A PUNTO DE SALIR DEL ARMARIO.

ras más de 180 capítulos guardando el secreto, por fin se ha podido ver el rostro de la mujer a la quealudeeltítulodelaserieCómo

conocí a vuestra madre en las promociones de la nueva temporada. Unavezmás,lasredessocialeshan multiplicado el impacto del momento, provocando reacciones de todo tipo. El descubrimiento ocurrirá en un

capítulo de la octava temporada y mostrará por fin a la mujer que volvió del revés el corazón de Ted, el protagonista de esta serie. La actriz elegida para dar vida a este misterioso personaje ha sido Cristin Milioti, que había interpretadopequeñospapelesenLosSoprano, The Good Wife, Enfermera Jackie o Rockefeller Plaza. Hasta ahora solo se habían visto secuenciasenlasqueaparecíabajounparaguasoseveíauntobillosuyotras una puerta, pero nunca se había podido ver el rostro de este personaje. Tras esta temporada vendrá una novena y con ella los creadores de la serie la darán por terminada.

Álex Gadea prepara su adiós a El secreto de Puente Viejo, más de dos años y medio después de su inicio. El serial de Antena 3 vivirá próximamente la despedida del que ha sido su primer protagonista masculino y galán. La marcha del personaje que interpreta, Tristán, marcará así el final de una etapa y el comienzo de otra en la exitosa ficción de tarde, como ya ocurrió en su día con la salida de la que fue su pareja y principal rostro femenino, Megan Montaner, Pepa. El actor valenciano ha desarrollado su carrera entre el cine, la televisión y el teatro. Además de en El secreto de Puente Viejo, se ha podido ver a Gadea en la pequeña pantalla en diversos episodios de series como Hospital Central, Cazadores de hombres, El comisario y Los protegidos.

Cuesta hace las paces con Cuatro y vuelve a la tele

Frank Cuesta.

14 de septiembre de 2013

Frank Cuesta regresa a Cuatro. El aventurero leonés afincado en Tailandia hace las paces con Mediaset y vuelve a las pantallas del grupo con Natural Frank, un programa diario a partir de los vídeos que el propio Cuesta publica en su exitoso canal de YouTube. Cuesta se reconcilia así con el

canal donde se dio a conocer para el gran público con Frank de la Jungla. En 2012, con la tercera temporada aún en emisión en Cuatro, el protagonista del docushow anunció en una carta que se desligaba del canal y se iba del “hipócrita mundo de la tele”. “Ya no me divierto”, manifestaba en un comunicado.

Álex Gadea.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

Javier Gutiérrez

“De niño era muy tímido, mi timidez era enfermiza” LA SERIE ‘ÁGUILA ROJA’ Y LA OBRA DE TEATRO ‘AY, CARMELA’ SON LOS PROYECTOS QUE LLENAN LA AGENDA DE JAVIER GUTIÉRREZ, UNO DE LOS ACTORES MÁS SOLICITADOS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] n la televisión es Sátur y en el escenario, Paulino. Son dos papeles que nada tienen que ver entre sí pero que están interpretados por Javier Gutiérrez, una actor al que le hemos podido ver en distintas producciones de cine, televisión y teatro. Se considera un gran tímido que ha hecho terapia delante de su público.

¿Cómo ve el mundo de la televisión? La televisión no es ajena a la crisis, se produce menos y las cadenas seleccionan muy bien los productos que van a emitir. Pero yo no me puedo quejar, llevo cinco años en Águila roja y empezamos ahora a grabar nuevo capítulos. Hay veinte grabados, lo que es temporada y media.

También trabaja en Ay, Carmela, un clásico del teatro. Interpreto a Paulino. Carmela y él son víctimas de lo que estaba pasando en aquellos momentos, la guerra civil española, y víctimas de las decisiones que toman gente que está por encima de ellos. Ocurre lo mismo que hoy en día, las situaciones que vivimos están 54 ❘ TELEVISIÓNON

en manos de gente que está en la élite. Sufrimos de una perplejidad y una estupefacción que nos deja desarmados. Esta obra, que interpretamos desde ayer en el palacio Euskalduna, seguro que llega a la gente y que ve en ella paralelismos con la situación actual.

Hay quien dice que usted es un hombre muy tímido. Dicen no, lo soy. Esta profesión, este bendito oficio, me está salvando de ello.

Hay muchos actores que se confiesan como tímidos.

“ “

Esta profesión es una buena terapia para muchos de nosotros, saltar a escena o ponerte delante de una cámara puede ser tu salvación. Si a mi madre y a mis hermanas les hubiesen dicho cuando yo tenía ocho años que iba a ser actor, les hubiera parecido una locura. Tímido no, yo era muy tímido, tenía una timidez enfermiza. Era el típico niño que se encerraba en sí mismo. Me pasaba horas en mi habitación jugando a solas y construía historias, me inventaba personajes.

¿Cómo sale de su mundo?

Insistiendo en esa invención de personajes. Tenía mi toque artístico, pero de ahí a poner-

Vivo como actor las 24 horas del día, no sé estar quieto” Está mal que yo lo diga, pero para mi pareja soy una joya”

me delante de la gente y cantar e interpretar… Siempre he tenido mucha imaginación, capacidad de observación y soy un enamorado de los libros. Yo estudiaba en un colegio de curas, y los curas, si algo tienen, es teatros en los colegios. En los tiempos en los que yo estudiaba con ellos, cuidaban mucho la cultura, la lectura, las artes escénicas, la música y supongo que todo sumaba y fue lo que a mí me influyó a la hora de elegir esta profesión.

Usted es asturiano. Soy nacido en Luanco, pero me considero más bien gallego porque con muy pocos meses me llevaron a Ferrol. Y uno es de donde pace y no de donde de

En estos momentos tiene entre manos la serie de televisión ‘Águila roja’ y la obra de teatro ‘Ay, Carmela’.

nace. Mis padres fueron emigrantes y mi hermana mayor nació en Suiza y nunca se ha considerado suiza. Espero que no se enfaden los asturianos porque yo les guardo mucho cariño y tengo muy buena relación con Asturias.

Si tiramos de hemeroteca, Javier Gutiérrez participó en alguna campaña del PP. Ja, ja, ja… Como traicionan las hemerotecas. Eso fue de chico, muy chico, con trece o catorce años. Esa historia es como un capitulillo de Bienvenido mister Marshall. Venía Fraga a dar un mitin a Ferrol y mis amigos y yo estábamos muy caninos de dinero; alguien estaba buscando a gente para funciones de logística: colocar 14 de septiembre de 2013

sillas y banderas. Mis amigos me lo recuerdan mucho y me dicen que un día trabajé para Fraga, creo que entonces igual era Alianza Popular, no PP.

¿Le votó más tarde?

Nacionalista Gallego.

Qué va, aquella campaña era del PP, pero te puedo decir que más tarde, cuando pude votar, yo lo hacía por el Bloque

¿Y ahora? ¿Ayudaría en alguna campaña de algún partido?

PERSONAL Edad: 42 años. Lugar de nacimiento: Nació en el pueblo asturiano de Luanco, pero al poco tiempo su familia se trasladó a Ferrol. Trayectoria: Ha participado en multitud de montajes de la compañía Animalario. También ha trabajado en algunas de las películas de éxito del cine español en los últimos años, como es el caso de El asombroso mundo de Borjamari y Pocholo, El otro lado de la cama, Días de fútbol, y Torrente 3. En 2005 se incorporó con un papel fijo al reparto de la serie Los Serrano. Desde 2009 participa en la serie de TVE Águila roja, interpretando el papel de Saturno García, Sátur. En estos momentos, también representa la obra de teatro Ay, Carmela en Bilbao.

Tengo clarísimo que no, tengo mi ideología muy clara. Lo que han proyectado los políticos se ve en lo que los ciudadanos opinamos de ellos y se lo han ganado muy a pulso. Yo no estaría muy orgulloso si fuera político al saber lo que opina la gente en la calle. La política vive muy de espaldas a lo que sucede en la calle y a lo que le pasa a la gente.

Pero los políticos siguen ahí como si no pasara nada. Supongo que no todos. Pero hace poco he visto los sueldos de políticos: alcaldes, concejales, diputados… Es gente que ONTELEVISIÓN ❘ 55

cobra unos sueldazos enormes y que no tiene el más mínimo reparo en decir que los ciudadanos nos apretemos el cinturón. Es muy lamentable que esta gente no se ponga en el pellejo de nosotros.

La lectura, la cocina, estar con mi hijo, dedicarle tiempo a mi pareja, a mis amigos…

¿Cocina usted? Normalmente puchero, pero cocino de todo. Es algo que me gusta y me relaja mucho. Suelo cocinar de noche. Me gusta tanto Pepe Carvalho, el protagonista de la serie de libros de Vázquez Montalbán, que hago como él, que siempre estaba cocinando y lo hacía horas intempestivas.

Entre otros sectores, los actores y la gente de la cultura están en el punto de mira de los políticos, por lo menos de los que están en Madrid. Soraya Saenz de Santamaría dijo que a ver si los actores hacíamos cine y por una vez dejábamos de opinar. Como esta señora, otros muchos políticos también se olvidan de que nosotros somos ciudadanos y tenemos todo el derecho del mundo a opinar sobre la política de este país. Si lo que está pasando no me gusta, tendré que decirlo.

Su pareja estará encantada, levantarse y encontrarse la comida hecha. Ja, ja, ja… Para mi pareja soy una joya, está mal que yo lo diga, pero es así.

No me diga que también le gusta planchar. Eso no. Pero soy un tío muy ordenado, me gusta hacer la compra, ya te he dicho que

Cine, teatro y televisión. ¿Cuánto tiempo le queda para usted con esa vida laboral tan intensa que lleva?

“

Cocino de todo, es algo que me gusta y me relaja mucho”

Trato de que me quede algo. Lo que sí es cierto es que es muy difícil compaginarlo con la vida personal, aunque mi pareja y mis amigos saben que yo soy actor. Por fortuna viajo mucho. Si no estoy de gira, estoy promocionando. Esa falta de tiempo significa que tengo trabajo y mi entorno no se queja. Vivo como actor las 24 horas del día, no sé estar quieto, no sé estar más de un mes sin hacer nada. No me veo haciendo otra cosa que ser actor, aunque reconozco que a veces me gustaría tener más tiempo que el que tengo.

hago la comida. Además, cocinar es un acto de amor. Pensar en lo que vas a cocinar para la otra persona es también un acto amoroso.

Qué bonito. Con esas cualidades habrá podido usted ligar mucho.

¿Ha tenido vacaciones de verano o eso es imposible? Imposible no, pero es difícil. Este verano iba a tener dos meses y he tenido veinte días. Bueno, sé que ser actor es estar en una montaña rusa y sabes que no siempre vas a estar en la cima.

¿Cuáles son sus aficiones? 56 ❘ TELEVISIÓNON

‘Águila roja’ volvió el jueves a La 1 de TVE.

Pues no, de joven no me prodigaba demasiado en este tipo de actividades. Esto ha llegado con el tiempo y con los años. Cuando llegué a Madrid fue cuando comencé a cocinar, hacer la compra y otras cosas. Es lo que pasa cuando vives solo, tienes que hacerlo absolutamente todo. Pero yo disfruto con todo.

Ficción, reportajes música y cocina en La 1 TVE HA APOSTADO POR FIN ESTA TEMPORADA POR MANTENER LAS SERIES QUE MÁS AUDIENCIA DE LE DAN: ‘ISABEL’ Y ‘ÁGUILA ROJA’. COMPLEMENTAN LA PARRILLA ESPACIOS DE MÚSICA, COCINA Y REPORTAJES. [TEXTO: R. LAKUNZA] a apuesta por el legado histórico y cultural es uno de los objetivos de Televisión Española para los próximos meses. La 1 comienza la temporada con el estreno de la segunda temporada de uno de sus mayores éxitos, Isabel, que pasó su tiempo en la nevera víctima de la escasez económica y la desconfianza. La ficción protagonizada por Michelle Jenner y Rodolfo Sancho iniciará muy pronto su nueva temporada con capítulos en los que se conocerá cómo fue el ambicioso reinado de los Reyes Católicos, con sucesos tan importantes como las conquistas de Granada y de América articulando las tramas. También los nuevos capítulos de Águila roja son, desde el jueves, una esperada realidad en la programación del primer canal de TVE, después del parón sufrido por motivos económicos durante esta pasada cam-

‘Isabel’, una serie que TVE olvidó en su día en un cajón, es hoy una de sus grandes apuestas.

paña. Ahora llegan más aventuras, intrigas y amor protagonizados por David Janer, Javier Gutiérrez, Miryam Gallego, Francis Lorenzo e Inma Cuesta, los actores de una serie que lleva cinco temporadas conquistando a millones de telespectadores. Ignacio Corrales, director de la cadena pública, ha definido el modelo de TVE para la nueva temporada: “Información completa y entretenimiento responsable, una televisión para todos de la que nos sintamos orgullosos. Esta temporada,

TVE va poner todo su esfuerzo en estar más cerca que nunca del ciudadano, del espectador, del usuario… Porque es la televisión pública en mayúsculas y nos debemos a todos”, afirma a modo de sumario de intenciones. Pero no solo de ficción y buenas intenciones viven las cadenas, sobre todo en tiempos de crisis. TVE va a hacer pocas innovaciones y destinará su ajustado presupuesto a programas que han funcionado o a derivados de estos. Es el caso de uno de los espacios de mayor éxito de la temporada, MasterChef, que ya tiene heredero: MasterChef Junior se propone poner a prue-

ba las dotes culinarias de niños de entre 8 y 12 años. Un espacio que se vende desde la cadena como emocionante y divertido, en el que los participantes aprenderán, mientras cocinan, sobre gastronomía y hábitos saludables. La 1 da también una vuelta atrás en el tiempo con la música mediante dos estrenos: Generación rock, una mirada sorprendente y optimista sobre los mayores y su capacidad de superación y talento, con el cantante y compositor Melendi al frente; y Uno de los nuestros, nuevo formato ambientado en el mundo de las grandes orquestas, que buscará al mejor vocalista del país y que estará presentado por Carlos Latre. TVE no ha esperado al otoño para remodelar las tardes de su cadena principal. En julio introdujo en la programación España directo y a finales de agosto comenzó a emitirse el programa solidario Entre todos. De esta forma, La 1 ha renunciado a la ficción vespertina, una apuesta que no ha funcionado bien y que sale muy cara en uno de los momentos económicos más duros para el ente público. Los reportajes, en todas sus variantes, intentarán reanimar un área de Informativos que de momento está bastante deprimida y que no genera la debida confianza de los espectadores.

Pepón Nieto

rio. Hemos estado en Gasteiz, en Donostia y en Bilbao.

Fernando Tejero y usted tienen una madre de armas tomar en esta obra.

“No nos aburrimos de hablar de la crisis, nos toca a todos”

Un bicho, la madre es un bicho y les ha jodido la vida a los dos. Los hermanos no se conocen, pero una noche en la que su madre, enferma, está viviendo sus últimos momentos, se encuentran y se ponen al día de lo que han sido sus vidas y de sus sufrimientos.

PEPÓN NIETO ES UN ACTOR QUE COMBINA TELEVISIÓN, CINE Y TEATRO. EN EL FESTIVAL DE CINE DE DONOSTIA ESTRENARÁ LA PELÍCULA ‘LAS BRUJAS DE ZUGARRAMURDI’. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] esde principios de año rueda por los escenarios con Mitad y mitad, una comedia que tiene mucho de drama y con la que ha estado en los teatros vascos. Su próxima parada será el Festival de Cine de Donostia, donde presentará junto al resto de sus compañeros la película que ha rodado bajo la dirección de Álex de la Iglesia, Las brujas de Zugarramurdi. En televisión le hemos visto en series de éxito desde Periodistas a Los hombres de Paco. Ahora, el medio que durante muchos años ha sido refugio de actores también ha sucumbido a la crisis y los tra-

Menos mal que madre, como dice el refrán, no hay más que una.

bajos cada vez son más escasos.

La crisis está presente en todas las conversaciones... No nos aburrimos de hablar de ella, es algo que nos afecta a todos y en todos los ámbitos. No es una crisis que esté solo en el mundo cultural, aunque este haya sido de los más afectados, todos tenemos amigos pasándolo mal por la crisis. Es terrible.

Mitad y mitad hace reír y también llorar y reflexionar. ¿Está de acuerdo?

En este caso sí, estoy de acuerdo. Es mala como ella sola y como no se muere queremos ayudarla un poquito en ese tránsito hacia el otro

“

Eso es. Toda comedia parte de un drama y eso es lo que ocurre en nuestra obra de teatro. Es una obra veloz, trepidante y necesita mucha concentración; la verdad es que cada función es muy agotadora porque solo somos dos en el escena-

Que a otros les vaya mal nos influye mucho a los actores” mundo. ¿Qué te parece?

Interesante. Seguro que pocas madres se sienten reconocidas. En eso estamos de acuerdo.

¿Qué dice su madre? ¿La mía real? Ella y la madre de Fernando han visto la obra y les ha gustado mucho.

Eso sí que es amor de madre, ¿no? Ja, ja, ja... Opinan que sus hijos hacen muy buen traba-

jo. En serio, creo que Mitad y mitad ha sido una sorpresa para muchos espectadores. Empieza con mucha tensión pero luego se va relajando.

Siempre decimos que el teatro está mal… Es algo que no necesita comprobaciones, se ve. Hay menos giras, hay bolos, pero está todo muy parado. Hay proyectos que mueren sin haber nacido. Es terrible la situación, para qué vamos a hablar más de lo que ha supuesto el IVA del 21%. Creo que está todo más que dicho.

La televisión no queda a la zaga en esta situación de precariedad. Por supuesto. Está también fatal. Se quieren resultados muy rápidos, la ficción como todos sabemos resulta más cara que otros productos televisivos y se graban muchas menos series que antes.

¿Y el cine? En el festival de Donostia presentamos Las brujas de Zugarramurdi, una película preciosa, pero poco más tengo. Cada vez produce menos todo el mundo. En televisión pasa tres cuartos de lo mismo. En las series se va sobre seguro. Está la cosa parada en todos los ámbitos.

¿Lo ve muy negro? ¿Siente miedo por la situación que vivimos ahora? Negro sí que está, ¿miedo? No sé qué decirte, con el miedo no vamos a ninguna parte, pero veo a compañeros que antes trabajaban muchísimo en televisión y ahora no están haciendo nada. Es un mundo difícil, siempre lo ha sido, dedicarte a esto nunca ha sido cómodo porque no tenías nada asegurado. Ahora está mucho peor y va a más porque los productores se lo piensan mucho a la hora de montar cualquier cosa, ya sea teatro, hacer una película o una serie de televisión. 14 de septiembre de 2013

“

¿Se acabaron los tiempos en los que había que elegir entre varias opciones?

Para la mayoría, sí. No te digo que haya alguno que todavía tenga problemas de ese tipo, ya los podríamos tener todos... En los últimos cinco años todos hemos visto cómo cambiaban nuestras vidas. No solo en el teatro o en el cine, en cualquier profesión. Que a otros les vaya mal nos influye mucho. Si la gente lo pasa mal para llegar a final de mes o cubrir las necesidades básicas, cómo va ir a al teatro o al cine. Yo lo entiendo.

Cada vez echo más de menos a mi familia”

¿Menos calidad?

Estupendo. Fue un rodaje maravilloso, muy divertido y yo me lo he pasado muy bien. Era una película de acción y con mucha historia; es muy divertido todo lo que hemos hecho. Las sensaciones son muy buenas y lo que ahora nos hace falta es que la gente vaya a las salas cuando se estrene.

Es usted un malagueño que lleva muchos años afincado en Madrid. ¿Echa de menos Andalucía? El tiempo que he tenido libre este verano lo he pasado en mi tierra. Tengo a toda mi

Es que ya he ido a todos los sitios, ya he estado en todas las fiestas, me da igual Madrid. Cada vez echo más de menos a mi familia y quiero estar más tiempo con mis padres. Fíjate que llevo años viviendo en Madrid, más de veinte, y todavía lo considero una ciudad de paso. No es el sitio donde el cuerpo me pide estar.

Por supuesto. Andalucía es mi tierra, Madrid es lugar donde está el trabajo y no me queda más remedio que estar ahí. El clima de mi tierra, mi carácter y mi gente me inclinan más a desear Andalucía. Me hace falta estar en Madrid porque toda la industria para los actores está aquí, pero si pudiera me iría.

¿Dicen? Es la realidad porque las producciones se hacen cada vez con menos dinero y eso se nota.

Hablemos en positivo, ¿cómo ha sido su trabajo en Las brujas de Zugarramurdi?

¿No disfruta ahora?

¿Se ve más en Málaga que en Madrid?

Dicen que también sus cachés han bajado. ¿Ha habido rebaja de sueldos?

Yo creo que sí; los productos carecen de la calidad que antes tenían. Hay un cúmulo de factores que no es más que un reflejo de cómo está la sociedad. Si a la mayoría de los trabajadores de otros sectores les han bajado el sueldo, a nosotros también. No vivimos en una burbuja, vivimos codo a codo con el resto de la sociedad.

familia allí y mis padres cada vez son más mayores. Al principio, cuando eres más joven, te vienes a Madrid y disfrutas más de todo…

Lo que no pierde es el acento.

PERSONAL Edad: 46 años. Lugar de nacimiento: Marbella (Málaga). Trayectoria: Se dio a conocer en la serie de Telecinco Periodistas, pero la fama y la popularidad le llegó con la serie de Antena 3 Los hombres de Paco. Ha participado en otras ficciones de televisión como episódico. En teatro ha hecho El arrogante español o caballero milagro y ahora Mitad y mitad. Tiene pendiente el estreno de la última película de Álex de la Iglesia, Las brujas de Zugarramurdi. Se estrenará en octubre, pero antes estará presente en el Festival de Cine de San Sebastián.

En el escenario sí, en el cine también, pero en mi vida privada no solo no lo pierdo sino que lo potencio. Además, lo intento recuperar. Soy andaluz y no me arrepiento de mi acento.

Dice que le gusta comer, echa de menos los platos de su tierra. Todas las personas cuando estamos fuera echamos de menos la comida de casa, la de la madre. Tú pregunta y verás cómo todos decimos lo mismo. Pero yo soy de buen comer y me gusta todo. He estado en tu tierra y me he puesto morado...

¿Ruta gastronómica? Sí, claro, Bilbao, Donostia, Vitoria... Es que se come de cine en cualquier sitio y luego están los pintxos, todo muy bueno. Pero mi tierra también tiene una gran cocina. ONTELEVISIÓN ❘ 59

Ángel León

“En la cocina soy exigente y duro con mi equipo” TIENE UNA ESTRELLA MICHELIN Y EN 2012 OBTUVO EL PREMIO DE LA ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA. AHORA ES UNO DE LOS TRES MIEMBROS DEL JURADO DEL PROGRAMA DE COCINA ‘TOP CHEF’. [TEXTO: R. LAKUNZA]

¿Cuánto tiempo lleva en la cocina?

s el cocinero del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), y basa su cocina en el producto, sobre todo en el que viene del mar. Se muestra encantado con la propuesta televisiva que le ha llevado a los platós de Top chef, en Antena 3, como miembro del jurado junto a Susi Álvarez y Alberto Chicote. Está convencido de que los programas de televisión sobre cocina son un referente en las programaciones y muestran el interés que tiene el espectador por el mundo de la gastronomía.

librillo a la hora de trabajar y de poner en marcha nuestros proyectos.

Vamos, que se ha pasado el cincuenta por ciento de su vida en la cocina.

Así que es más suave que Alberto Chicote y no de los que provocan pesadillas en las cocinas.

Sí, he entregado la mitad de mi vida a los fogones, y estoy satisfecho con lo que he conseguido. La profesión es dura y tienes que estar siempre pendiente de muchas cosas, sobre todo si tienes ambiciones, como tenía yo cuando empecé. Bueno, todavía sigo empezando, porque cada día es un reto.

Habrá visto usted cómo es Alberto Chicote en televisión, ¿va a haber algún punto en común con él? Cada uno tiene una personalidad diferente. Yo soy duro a mi manera en la cocina, pero tengo otras formas. Cada cual tiene un alma diferente y expresa las situaciones de distinta forma.

¿Se imagina que Chicote entrara en su cocina dando órdenes a su gente? Ja, ja, ja… No creo que tenga motivos para ir. En mi restaurante yo soy el duro con mi equipo para que las cosas salgan bien. Busco en mi cocina que haya una disciplina absoluta, pero creo que los problemas y las soluciones se pueden enfocar de una forma diferente. Cada uno tenemos nuestro 60 ❘ TELEVISIÓNON

“ “

Ja, ja, ja… Alberto Chicote tiene su forma de hacer las cosas, es un muy activo y muy genuino, y yo tengo mis propias maneras. Susi, la otra miembro del jurado, también tiene las suyas. No me gusta provocar pesadillas, pero sí soy muy exigente. Los clientes que van al restaurante lo hacen con unas expectativas, quieren una cocina que esté a la altura de sus exigencias y hay que dársela, y para eso estamos. Y si para conseguir que todo esté a punto, que nada falle, tengo que ser duro, lo soy, pero debo reconocer que trabajo con gente que sabe lo que tiene que hacer y cómo lo debe hacer.

PERSONAL

Tengo 34 años. La mitad de mi vida la he entregado a los fogones” Para ser un cocinero de altura es muy importante tener pasión”

Edad: 34 años. Lugar de nacimiento: Cádiz. Trayectoria: Está al frente del restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María. Tiene un estrella Michelin, tres Soles Repsol y fue Premio Nacional de Gastronomía en 2011. Es conocido como el chef del mar. Su cocina está basada en el pescado como producto, y entre otras cosas defiende el uso de los pescados humildes. Su forma de entender la cocina le ha valido numerosos reconocimientos. En 2011, el New York Times colocó el Aponiente en su lista de los diez restaurantes del mundo que merecen la pena ser visitados.

Tengo 34 años y empecé con 17, así que...

¿Qué razones le llevaron a dedicar su vida a los pucheros? Estaba locamente enamorado de esta profesión desde chico. Es que yo siempre me recuerdo queriendo ser cocinero. Y tuve la suerte de poder estudiar y desarrollar mi sueño. Otra gran suerte que he tenido es poder montar mi propio restaurante.

Dicen que la crisis está pasando una factura muy cara a la alta cocina. Sí, pero es una factura cara que nos afecta a todos. En Cádiz, donde yo trabajo, la crisis siempre ha estado ahí. Nosotros somos personas acostumbradas a sobrevivir y lo hacemos en cualquier condición.

¿Cómo definiría su cocina? Como una cocina con alma, en la que intentamos reivindicar el mar por encima de todo. En mi casa proponemos una forma diferente de contar nuestra cocina: reivindicamos los nuevos sabores de mar y reivindi-

camos lo humilde. Solo se cocina pescado, marisco, cefalópodos..., todo lo que tiene que ver con el agua, y siempre desde un punto de vista de investigación.

¿Cómo ve el fenómeno de la cocina en televisión? Ahora mismo los espectadores quieren programas de cocina, y creo que a nivel de España hay una vanguardia importante en gastronomía. Se buscan nuevas alternativas y está claro que la cocina es cultura y forma a la sociedad. Abre fronteras de una forma importante haciendo algo que nos gusta a todos, como es comer.

¿Qué puede contar de Top chef, el programa en el que usted va a ser uno de los jueces de los cocineros concursantes? Que va ser un espacio que va a abrir la mente a los espectadores y concursantes para que conozcan la realidad de la gastronomía, y sobre todo para que sepan en qué mundo se meten.

La gastronomía y la cocina en general se han convertido en mundos muy mediáticos. Eso es lo que parece, pero no todo es mediático. Detrás de cada uno de los cocineros que, por uno u otro motivo, salen en televisión, hay mucho esfuerzo, yo diría que un esfuerzo tremendo.

¿Qué ingrediente es fundamental para ser un cocinero de altura? La pasión, porque creo que sin pasión se hacen pocas cosas bien. Yo siempre aconsejo una buena formación, pero solo la técnica no sirve. En los fogones tienes que saber lo que quieres, ver lo que necesita el cliente que se sienta en una de tus mesas confiando en comer algo diferente. También es muy bueno viajar, conocer otras culturas y, como digo, sobre todo pasión. 14 de septiembre de 2013

Ángel León será jurado en el programa que prepara Antena 3, ‘Top chef’.

ONTELEVISIÓN ❘ 61

‘Le Papillon fantastique’ (La mariposa fantástica), película rodada en 1909 que se conserva en la Cinémathèque française. [FOTOS: STÉPHANE DABROWSKI]

Georges Méliès

Magia de la imagen DESDE EL PASADO 26 DE JULIO Y HASTA EL 8 DE DICIEMBRE, CAIXAFORUM MADRID ACOGE, TRAS SU PASADO ESTRENO EN BARCELONA, LA EXPOSICIÓN ‘GEORGES MÉLIÈS. LA MAGIA DEL CINE’, UN VIAJE AL FASCINANTE MUNDO DE UNO DE LOS CREADORES MÁS IMPORTANTES DE LA HISTORIA DE LA IMAGEN A TRAVÉS DE OBJETOS ORIGINALES Y PROYECCIONES. [TEXTO: CARLOS RESA] ay preguntas como: ¿de dónde p r ov i e n e Méliès?, ¿cómo forjó su extraordinario universo?, ¿cuáles fueron sus fuentes de inspiración? Esta muestra da respuesta a todas estas cuestiones y demuestra que la génesis del mundo meliesiano se encuentra en los propios orígenes del cine: sombras animadas, linterna mágica, fantasmagoría, cronofotografía, magia y fantasía. La exposición permite pro-

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fundizar en las raíces culturales, estéticas y técnicas de Méliès. La muestra está dividida en tres grandes ámbitos. El primero de ellos vincula su forma de entender el cine con sus antecedentes históricos (teatro de sombras, linterna mágica y fantasmagoría), introduciéndonos en su universo creativo. Méliès entendía el cine como una obra total, por lo que el segundo ámbito de la muestra nos explica cómo convierte el cine en un medio de expresión personal; diseñaba

George Méliès.

La magia fascinaba a Méliès, y el mundo de la ima en cierto modo, magia.

los decorados y el vestuario, y escribía los guiones de sus filmes, en los que también hacía de actor, cámara, montador, productor, distribuidor y empresario. Uno de los principales atractivos de la exposición es poder conocer cómo se gestaron algunas de sus películas más conocidas, contemplar todo el material de trabajo conservado y revivir la sensación de las primeras proyecciones mediante aparatos de la época y objetos únicos, entre ellos la primera cámara Méliès. La exposición ofrece un último ámbito que incide en cómo Méliès fue olvidado por la industria y cómo resucitó años más tarde. Así, destaca su papel primordial en la evolución de la historia del cine, un valor que llega hasta nuestros días gracias al filme de Scorsese Hugo (2011), que cierra la exposición. En total, la muestra presenta 418 piezas, entre ellas 21 filmes originales del cineasta

agen es,

‘VIAJE A LA LUNA’, JOYA DEL SÉPTIMO ARTE

‘Viaje a la Luna’ fue su película más popular. Ya alcanzó en su tiempo cifras récord, también en Estados Unidos.

francés, algunos de los cuales han sido restaurados y digitalizados expresamente para su exhibición. La exposición se completa con 67 fotografías (entre originales y copias modernas), así como dibujos, grabados y pósteres. También puede contemplarse una selección de aparatos originales y copias manipulables que permiten a los visitantes descubrir los efectos que crean dichos ingenios. Por último, cabe destacar distintas piezas entre vestuario original de la época, maquetas, documentación y correspondencia. George Méliès. La magia del cine ha sido posible gracias a la colaboración de la Cinémathèque Française con La Caixa, promotora de la muestra. Fundada en 1936, la Cinémathèque cuenta con la colección más importante a escala mundial de dibujos, películas, aparatos, vestuario y objetos de Georges Méliès, así como un extenso y valioso fondo de imágenes y objetos relacionados con los inicios del cine. 14 de septiembre de 2013

Este es el título de la película más conocida de Méliès. El film, rodado en 1902, es en blanco y negro, mudo y de ciencia ficción. Escrito en compañía de su hermano mayor Gastón, está basado en dos grandes novelas: De la Tierra a la Luna de Julio Verne y Los primeros hombres en la Luna, de H. G. Wells. La película dura unos 14 minutos a una velocidad de 16 fotogramas por segundo. La imagen de la cara de la Luna recibiendo el impacto de un cohete espacial disparado por una bala de cañón es uno de los planos más conocidos de la historia del cine. Méliès intentó distribuir comercialmente la película en Estados Unidos, pero técnicos que trabajaban para Thomas Alva Edison lograron hacer copias del film y las distribuyeron por todo el país. A pesar de que fue un éxito allá, Méliès no quiso recibir dinero por su explotación.

LA VIDA DE MÉLIÈS

INFORMACIÓN ÚTIL ● Lugar: CaixaForum Madrid.

Paseo del Prado, 36. Horario: De lunes a domingo, de 10h a 20

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Precio: 4 euros. Entrada gratuita para los clientes de La Caixa y para los menores de 16 años.

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Triple linterna de proyección para fundidos encadenados. Londres, 1886.

Georges Méliès nació en París en 1861. A los 23 años, durante una estancia en Londres, quedó fascinado por la prestidigitación, y en 1888, al retirarse su padre del negocio familiar, recibió una considerable fortuna con la que pudo adquirir el teatro del mago Jean Eugène Robert-Houdin. A finales de 1895 descubrió el cinematógrafo de los hermanos Lumière, que le cautivó. Cuando ellos se negaron a venderle su aparato, Méliès se lo compró al óptico londinense Robert William Paul. A su regreso a París rodó sus primeras cintas, y en mayo de 1896 empezó a realizar sus primeras películas trucadas. El público, fascinado, quería más. Para dar respuesta a aquel gran éxito, Méliès hizo construir en la propiedad familiar de Montreuil-sous-Bois un estudio de cine completamente acristalado. En 1902, con Viaje a la Luna, se convirtió

en uno de los cineastas más solicitados. Pero la duplicación ilegal de este filme alcanzó tales proporciones en Estados Unidos que Méliès tuvo que enviar a Nueva York a su hermano para abrir una sucursal en representación de la marca Méliès Star Film. El año 1908 fue el de su máximo esplendor: en el estudio de Montreuil se filmaron más de 50 películas. Pero también supuso el inicio del declive de Méliès, que se vio superado por la producción masiva de Pathé y Gaumont. Pathé produjo en 1911 y 1912 las últimas cintas de Méliès, que fueron un absoluto fracaso. Tras casarse en segundas nupcias con una de sus primeras actrices, encontró trabajo como vendedor de juguetes en París, donde un periodista le reconoció por casualidad en 1926. Aquel encuentro casual supuso su redescubrimiento, que se produjo especialmente a raíz de la Gala Méliès, celebrada en 1929, donde pudieron proyectarse ocho de sus películas, milagrosamente recuperadas. Murió en 1938. ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 15 AL 20 DE SEPTIEMBRE DOMINGO 15

Final de las regatas El primer canal de Euskal Telebista retransmite la jornada que pone punto y final a la temporada de regatas con la bandera El Corte Inglés en Portugalete. ETB-1, 12.00 h.

ETB-1 07.15 Errazu. 07.45 Bi errepidean. 08.10 Abentur@roa. 08.40 Zu kirolari. 09.10 Iparraldearen orena igandea. 09.35 Bizi Berria. 10.00 Meza Santua. 11:00 Estropadak: Bermeoko Ikurriña. 12.00 Estropadak San Miguel Liga. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz. 16.25 ETB kantxa. 19.00 Gol festa. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 2 20.55 Kamera Ezkutua. 21.25 Gol festa. 2. 22.15 101 Gaztelu. 00.15 Ikuskizunak. 01.20 Iparraldearen orena igandea. 01.50 Euskal Herritik. 02.20 Musika gaua jazz.

ETB-2 07.35 Nueva Vida. 07.45 Palabra de ley. 08.15 ¿Quien mató a Robin? 09.55 Escrito en sangre. 11.35 Se ha escrito un crimen. Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 17.45 Cine aventura. 20.58 Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.25 Tu edificio favorito. 23.20 Perdiendo el norte. 02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia. 03.25 Chiloé. 03.25 Chiloé. 03.55 Noches de música.

La 1 06.00 Noticias 24h. 07.15 Vive San Fermín. 08.30 Noticias 24 h. 09.30 Lo que hay que ver. 10.00 Cine para todos.11.30 Cocina con Sergio. 12.00 Solo moda en la 1. 12.30 Baloncesto. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1. 15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. 17.30 Sesión de tarde. 19.00 Sesión de tarde. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

LUNES 16

La 2

ETB-1

08.45 Programación a determinar. 09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental. 04. 00 Programación a determinar.04.30 TVE es música.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz! 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Txoriene. 15.30 Barne barnetik. 16.05 Hiltzeko sena. 16.20 Pil pilean. 16.50 Euskal Herria: Lau Haizetara. 17.15 Basabizitza ikusgai. 17.50 Dokumentala.18.40 Txoriene. 19.05 Iparraldearen orena. 19.15 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

Antena 3 06.00 Repetición de programas. 07.00 Megatriz. 11.30 Megatrix. 12.00 Los Simpson. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 00.30 Cine. 02.30 Ganing.

Cuatro 07.00 Bob esponja. 07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 21.30 Palabra de gitano. 23.45 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio. 04.00 Shopping.

Telecinco 06.30 I love tv. 07.15 Medium. 09.30 Previo Mundial de 2013. 11.00 Mundial de Motociclismo 2013. Gran Premio de San Marino. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine en familia. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 21.05 Informativos Telecinco. 21.30 La noche de José Mota. 00.45 La que se avecina. 02.00 Premier casino.

La Sexta 07.55 ¿Quién vive ahí? 10.05 Piso compartido. 12.00 El intermedio. 14.00 La Sexta Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 Navy. 19.30 ¿Quién vive ahí? 20.00 La Sexta Noticias. 20.55 La Sexta Deportes. 21.30 El objetivo. 22.50 Policías en acción. 00.00 Top trending tele. 01.45 Astro TV.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 11.25 Robin Food. 12.00 ETB hoy. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.30 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Ongi etorri. 23.25 Programa por determinar. 00.35 Gracias Petrov. 02.40 Noches de musica.

La 1

tes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30 Verseries. 22.40 La cúpula. 00.10 Policías en acción.

‘Athletic-Celta’ Este encuentro no es uno más para la afición de Bizkaia, significa el estreno de San Mames Barria. Un acontecimiento importante para los seguidores rojiblancos. Cuatro, 22.00 h. Cuatro

06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Isabel. 23.45 Cine. 01.30 La noche en 24h. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 La noche del fútbol. 22.00 Athletic-Celta. 00 Tiki-taka. 02:30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

La 2

Telecinco

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Depor-

08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 CSI Miami. 23.35 CSI Miami. 02.00 Premier casino. 03.00 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.30 Así nos va. 17.15 Taxis. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 El mentalista. 02.20 Astro TV.

MARTES 17 ETB-1

La 2

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

‘El libro de Eli’ En un futuro apocalíptico, 30 años después del ‘resplandor’ que aniquiló a casi toda la sociedad civilizada, unos pocos humanos sobreviven. ETB-2, 22.50 h.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Vivo cantando 00.305 Cine. 02.00 Ganing casino.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00. Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Cine. 23.15 Cine. 00.00 Elemntary. 01.00 Elemntary. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

ETB-2

Telecinco

07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 11.25 Robin Food. 12.00 ETB hoy. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 La noche de… 22.50 La noche de… 00.50 La noche de zapping. 01.50 Objetivo Euskadi.

08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 Tierra de Lobos. 23.15 CSI. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario. 22.30 Comando actualidad. 23.30 Clásicos de la 1. 01.00 Repor. 02.00 La noche en 24h. 03.40 TVE es música.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Filmaniac. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 18 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz! 12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Txoriene. 15.30 Barne barnetik. 16.05 Hiltzeko sena. 16.20 Pil pilean. 16.50 Euskal Herria: Lau Haizetara. 17.15 Basabizitza ikusgai. 17.50 Dokumentala.18.40 Txoriene. 19.05 Iparraldearen orena. 19.15 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine. 02.00 Ganing casino.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08.00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 11.25 Robin Food. 12.00 ETB hoy.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Duelo en la cocina. 00.35 Cine. 01.35 Objetivo Euskadi. 03.35 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos

JUEVES 19 ETB-1

La 2

ETB-1

La 2

07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

ETB-2 ‘Scandal’ Mientras David descubre la verdad del caso Cytron, Olivia, Cyrus, Mellie, Hollis y Verna llegan a un punto límite y se sienten totalmente acorralados por la situación. Cuatro, 22.30 h.

07.35 Travel notes. 08.00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental.11.25 Robin Food. 12.00 ETB hoy. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.25 Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi. 02.45 Musika gauak jazz.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Programa por determinar. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Juego de tronos. 00.25 Cine. 01.45 AstroTV.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Arrow. 00.15 Érase una vez. 02.00 Canal bingo.

Cuatro

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.00 Lo sabe no, no lo sabe. 22.30 Scandal. 23.15 Scandal. 00.00 El cuerpo del delito. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

VIERNES 20

‘Águila roja’ La serie que narra las peripecias de un grupo de héroes y pillos del siglo de oro ha vuelto al primer canal de Televisión Española en su quinta temporada. La 1, 22.30 h.

08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.30 Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Mentes Criminales. 03.00 La línea de la vida.

Antena 3

‘La última patrulla’ Película dirigida por André De Toth y protagonizada por Randolph Scott que encarna a un oficial al que destinan a Texas después de la guerra de Secesión. ETB-2, 19.05 h.

Telecinco

ETB-2

08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.15 Campamento de verano. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 01.45 España, nuevo desafío.

07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental.11.25 Robin Food. 12.00 ETB hoy. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 El dilema. 01.25 Objetivo Euskadi. 02.25 Noches de musica.

La 1

La Sexta

La 1

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Águila roja. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Pesadilla en la cocina. 00.25 Cine.

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 Cine. 00.30 Cine. 02.25. Campeonato europeo de póker. 02.56 Ganing casino 05.00 Minutos musicales.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 Lo sabe, no lo sabe 21.30 Ola. 00.45 Callejeros. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shoping. 05.00 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.30 Partido clasificatorio: Finlandia-España. 21.00 Informativos Telecinco. 22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 Jugones. 15.35 La Sexta meteo. 15.45 Sea patrol.17.40 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 Equipo de investigación. 02.10 Astro TV.

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En Cantabria frente al mar TODO EL MES DE SEPTIEMBRE... MENÚ MARISCADA Brocheta de rape, langostinos y pulpo Ensalada de jamón y foie con frutos secos complejo turístico

Sorbete de Mandarina Parrillada de Marisco (langosta,abacanto, almejas, langostinos, mejillones y nécora) Tiramisú Vino: Tinto Rioja o Blanco Albariño

OFERTA ALOJAMIENTO Y MENÚ MARISCADA MENÚ MARISCADA + HAB. DOBLE + DESAYUNO BUFFET

145 € pareja (IVA incluido) MENÚ MARISCADA + APTO. CON HIDROMASAJE + DESAYUNO BUFFET

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EGITARAUA 11:00. “Mahats-bilketa 2012” Dastaketa Sariak ematea 11:30. Pregona eta ekitaldi ofiziala Muztiatzea eta lehenengo muztioaren dastaketa. Arabako Errioxako ardoen dastaketa (6 euro/kristalezko kopa + 6 ardo). 12:30. Aizkolarien Mahats-biltze Txapelketa Handia 13:00. Arabako Errioxako dantza taldeen emanaldia 14:00. Herri-bazkaria Egunean zehar: t Umeentzako jolasak eta ekintzak. t Musika eta kalejira. t Artisauak eta Labeldun nekazaritza-produktuak

PROGRAMA 11:00 h. Entrega de Premios Cata “Vendimia 2012” 11:30 h. Pregón y acto oficial. Pisado de la uva y cata del primer mosto. Degustación de vinos de Rioja Alavesa (6 euros/copa de cristal + 6 vinos). 12:30 h. Gran Torneo Vendimia de Aizkolaris 13:00 h. Actuación de grupos de danzas de Rioja Alavesa 14:00 h. Comida Popular. A lo largo de la jornada: t Juegos y actividades para niños. t Música y pasacalles. t Artesanos y productos agrarios con Label

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