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REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

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IÑAKI GARCÍA ERGÜIN DUERME DONDE PINTA Televisión DIEZ AÑOS DE ‘EL CONQUISTADOR’ # 330

Gente Sarah Lark, novelas de amor y caballos | Moda Aplicaciones para estar a la última | Salud Lo último en dermatología | Ciencia La teoría de las ‘3R’ | Rutas Eterna primavera en Quito | Gastronomía La cocina y el alojamiento, a través de la historia 18 de enero de 2014

ESTILO Y OCIO

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04 GENTE SARAH LARK “EN MIS NOVELAS LOS ESCENARIOS ESTÁN LLENOS DE EXOTISMO Y BELLEZA”

08 CORAZÓN LA ÁCIDA PLUMA DE KARMELE IZAGUIRRE REPASA EL MUNDO DEL FAMOSEO

10 EN PORTADA ENCUENTRO CON EL PINTOR VIZCAÍNO IÑAKI GARCÍA ERGÜIN

14 MODA ‘APPS’ APLICACIONES QUE AYUDAN A ORGA-

04

20

NIZAR EL ARMARIO Y QUE INSPIRAN NUEVOS ‘LOOKS’

18 CON PELOS Y SEÑALES CONSEJOS PARA PROTEGER LA PIEL DEL FRÍO INVERNAL

20 BELLEZA MAQUILLAJE EN COLOR ORQUÍDEA, EL TONO QUE MANDARÁ ESTE 2014

22 SALUD DERMATOLOGÍA LAS NUEVAS TÉCNICAS QUE MEJORAN LA SALUD Y LA IMAGEN

26 CIENCIA RECICLAJE LA IMPORTANCIA DE LAS ‘3R’:

26

REDUCIR, REUTILIZAR Y RECICLAR

29 RUTAS BIZKARGI UN MACIZO VIZCAÍNO DONDE DISFRUTAR DE PAISAJES Y MEMORIA HISTÓRICA

29

32 QUITO VOLCANES, HISTORIA Y COLORIDOS MERCADOS EN LA CAPITAL ECUATORIANA

40 GASTRONOMÍA EVOLUCIÓN HOSTELERA EL GRAN CAMBIO DEL NEGOCIO DE LA RESTAURACIÓN

TELEVISIÓN 49 PANTALLA PLANA COLUMNA DE OPINIÓN SEMA-

32

40

NAL A CARGO DE CARLOS MARCOS

50 MICRO TV AUDIENCIAS, DVD, MINIENTREVISTA Y OTRAS SECCIONES EN FORMATO BREVE

54 NOTICIAS TODAS LAS NOVEDADES QUE NOS DEJA ESTA SEMANA EL COLORIDO MUNDO CATÓDICO

56 CADENAS CUATRO VERSUS LA SEXTA: ENFRENTAMIENTO EN LA SEGUNDA DIVISIÓN TELEVISIVA

58 LUIS VARELA “MI PERSONAJE EN ‘EL LOLITA’ ES ENTRAÑABLE, TIERNO Y DURO”

60 PATXI ALONSO LOS CONQUISTADORES DEL FIN

58

DEL MUNDO CUMPLEN DIEZ AÑOS EN ANTENA

63 SERIES ‘CUÉNTAME CÓMO PASÓ’ INCORPORA NUEVOS ACTORES EN SU DECIMOQUINTA TEMPORADA

64 PARRILLAS ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

Portada: Iñaki García Ergüin. [FOTO: JOSE MARÍA MARTÍNEZ]

18 de enero de 2014

330

60 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com.

Publicidad: Eduardo Vázquez Antón.

Mail publicidad: evazquez@onrys.com.

Teléfono publicidad: 616 993 960.

Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf.

Director editorial: Pablo Muñoz.

Director ON: Mikel Larramendi.

Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Sarah Lark “Mis libros se venden bien, gano dinero y mis caballos se lo gastan” ALCANZÓ SU MÁXIMA POPULARIDAD CON UNA TRILOGÍA CENTRADA EN NUEVA ZELANDA. AHORA PRESENTA ‘LA OLAS DEL DESTINO’, SEGUNDA PARTE DE UNA HISTORIA QUE COMENZÓ EN JAMAICA CON ‘LA ISLA DE LAS MIL FUENTES’ Y QUE EN ESTE NUEVO LIBRO ESTÁ CENTRADA EN LA ESPAÑOLA (REPÚBLICA DOMINICANA). [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: PABLO VIÑAS] u nombre real es Christiane Gohl, pero sus lectores la conocen por Sarah Lark, Ricarda Jordan o Elisabeth Rotenberg, aunque también tiene dos obras firmadas con su verdadera identidad. Cambia su nominación porque en Alemania era conocida como la mujer de los caballos, al haber escrito 150 libros sobre estos animales, y eso no gustaba en exceso a los editores. Su vocación frustrada es la de veterinaria. Ha trabajado como periodista y también como guía turística. Precisamente ejerciendo de guía conoció Nueva Zelanda, un país que le apasionó. Escribió sobre este escenario una de sus novelas más importantes y conocidas, En el país de la nube blanca, y aunque en principio iba a ser una sola novela, el ambiente le fascinó hasta tal punto que convirtió la historia en trilogía y la completó con La canción de los maoríes y El grito de la tierra. Aunque las

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publicaciones en Alemania van por delante, acaba de salir en castellano Las olas del destino, libro que cierra la saga del Caribe que inició con La isla de las mil fuentes. Sarah Lark, o Ricarda Jordan, o Elisabeth Rotenberg o por qué no, Christiane Gohl, vive en Almería desde hace diez años, porque no le gusta el frío alemán y porque adora a una gran familia de cuatro patas que tiene en Mojácar: catorce caballos, una mula, una llama, sus perros y sus gatos. Y también tiene pájaros.

Igual que en la trilogía de Nueva Zelanda, en la historia del Caribe también empieza usted por una joven inglesa que se casa y que se va a las colonias, a miles de kilómetros de su país.

Mis personajes son ingleses porque ellos tenían las colonias más interesantes.

Siempre he elegido mujeres inglesas por esa razón, porque para el género que escribo me va muy bien que así sea.

¿En qué género podemos encajar sus libros? ¿Novela romántica?

No, es género landscape. Esta es la palabra inglesa para definir un género que es

La escritora Sarah Lark (seudónimo de Christiane Gohl).

PERSONAL

la combinación de amor en un escenario exótico y aventuras. En mis novelas se dan esos temas, y los escenarios están llenos de exotismo y belleza.

Escribió primero de Nueva Zelanda y ahora del Caribe, ¿conoce los entornos de sus novelas?

Sí, he visitado los lugares y los conozco un poco. Para hacer la saga del Caribe estuve en la República Dominicana, porque la otra parte de la isla, Haití, me parecía muy triste. No es que conozca mucho estos lugares, pero sí lo suficiente como para escribir.

Usted es alemana, pero vive en Almería.

En Alemania siempre tenía frío, en Almería no, y puedo escribir desde cualquier punto. Una vez me invitaron a la provincia de Almería, a setenta kilómetros de la capital. Unos conocidos tenían un centro hípico en la zona, organizaron unos paseos a caballo y me llamaron. Con solo unos días de estar en Almería me quedé enamorada, empecé a estudiar español y en eso sigo.

¿No echa de menos su país?

Creo que nunca he sido muy alemana. Siempre digo que nací en el país falso.

¿Falso?

Hace demasiado frío y a mí me gusta el desierto, no soy de tanto verde como tiene Alemania.

No es mi país, por eso digo que nací en el país falso.

¿Qué tal ve a Ángela Merkel desde la distancia?

Todo el mundo dice que ella hace su trabajo tan mal, pero yo no lo creo. Alemania está bien, pasó la crisis muy bien. Ella es muy estricta, muy alemana, no le gustan los ruidos y las bromas. Lo está haciendo muy bien para Alemania.

¿Qué es lo que más le gusta de Almería?

El sol, el mar y el desierto. Vivo al lado de un cañón y me parece una zona muy bonita, estupenda. Tener un tiempo con calor

Edad: 55 años.

Lugar de nacimiento: Bochum, Renania del Norte-Westfalia (Alemania).

Trayectoria: Estudió Educación, trabajó como periodista y redactora publicitaria y fue guía turística, profesión que la llevó a conocer y a fascinarse con Nueva Zelanda.

En ese país se sitúan las historias que la han hecho una autora reconocida en el género landscape, con sus tramas basadas en la cultura de los maoríes y la colonización de Nueva Zelanda. Su más exitosa novela, En el país de la nube blanca, iba a ser un solo libro, pero debido a que se convirtió en un best seller decidió continuarlo y lo convirtió en una trilogía. Su personaje principal es una mujer.

Firma: Aunque su nombre real es Christiane Gohl –ha publicado con este nombre ciento cincuenta libros relacionados con el mundo del caballo–, ha utilizado para la ficción otros nombres por los que es más conocida como escritora: Sarah Lark, Ricarda Jordan o Elisabeth Rotenberg. En castellano es más conocida como Sarah Lark, nombre con el ha firmado la trilogía de los maoríes y la serie del Caribe: La isla de las mil fuentes y Las olas del destino, libro con el que está en estos momentos en promoción. Como Ricarda Jordan ha publicado dos libros en castellano: La doctora Maguncia y El juramento de los cruzados.

Aficiones: El frío de Alemania nunca le ha gustado. La llamada de unos amigos para acudir a una cita hípica en Almería le permitió conocer el desierto almeriense y todo lo que le rodea y decidió fijar su residencia en Mojácar. Tiene allá una finca y se dedica a adoptar caballos abandonados y a cuidarlos. En estos momentos, su particular parque zoológico se compone de catorce caballos, una mula, una llama, perros, gatos y pájaros.

Dice que todos ellos son su gran familia.

La escritora es alemana, pero está afincada en la provincia de Almería.

me

parece muy grato. En Alemania ahora hace mucho frío, y no lo llevo nada bien.

¿Vuelve a Alemania con frecuencia?

En verano mucho. Tengo dos caballos que pasan el verano allá y los debo visitar.

Además, en verano allí no hace tanto frío.

¿Cuántos caballos tiene usted?

En Almería catorce, una mula y una llama, y los dos que tengo en Alemania. Lo que en realidad tengo es un refugio para caballos que no quiere nadie, caballos viejos que nadie quiere comprar. Actualmente están llegando más, porque los abandonan.

¿La crisis?

Claro. Hay mucha gente que tiene caballos, les ha pillado la crisis y no pueden alimentarlos. Últimamente tenemos el refugio lleno.

Es que mantener tantos caballos tiene que resultar muy caro.

La primera trilogía que escribió sobre Nueva Zelanda comenzaba en el XVIII, ¿esta también?

Sí, en la misma época y acabo en el siglo XX.

Dos libros al año es mucho, ¿cuántas horas escribe al día?

No necesito muchas. Por las mañanas estoy con los caballos y por las tardes dedico a escribir tres o cuatro horas.

¿Su familia sigue viviendo en Alemania?

Mi familia tiene cuatro patas y vive conmigo, ja, ja, ja… Bueno, mis padres sí que viven allá.

La verdad es que en todos sus libros hay caballos.

Pero es lo normal, en el XVIII era lo lógico, ¿no? No es solo porque a mí me gustan, es que mis personajes no tenían otro vehículo para moverse.

Mis libros se venden bien y con lo que gano con ellos puedo mantener a los caballos. Escribo con facilidad, publico bien y puedo mantener a mis amigos de cuatro patas estupendamente. Ellos se lo gastan.

También le gusta el mundo de la doma de caballos.

¿Desde cuándo tiene esa pasión por los caballos?

¿Su familia tiene alguna relación con el mundo del caballo?

Desde siempre. Pienso que en mi primera palabra no fue mamá, sino caballo. Era muy niña y ya jugaba con caballos de plástico, tenía caballos de peluche y con nueve años empecé a montar. El del caballo es ahora mi mundo, pero me gustan todos los animales. Además de los caballos, la mula y la llama tengo perros, gatitos, pájaros… Me gustaría tener en mi finca un parque zoológico.

No. Ya digo que creo que nací en el país falso, e igual hasta en la familia falsa.

¿Va a seguir con esta línea de escritura?

Yo escribo dos novelas al año. Después de este libro viene una nueva trilogía sobre Nueva Zelanda, y de esa trilogía, la primera novela ya está publicada en Alemania.

“

Me encanta y he domado dos caballos árabes, aunque nunca he tenido ninguno.

Ahora tengo una yegua hispanoárabe.

En vez de falso, quizá quiera decir equivocada.

Puede ser, aunque escribir también escribe mi madre; ese talento sí puede ser heredado de ella.

¿Ha pensado en criar caballos?

No. Normalmente cuido y hago doma. El problema es que hay muchos animales que necesitan un hogar; ya he dicho que con la crisis muchos caballos se han quedado sin casa y hay que adoptarlos. Ahora acabo de adoptar un potro que tengo que domar. Mi vida es: soy escritora, me gusta, escribiendo gano dinero y con los caballos me lo gasto.

Tengo un refugio para caballos que nadie quiere, caballos viejos” Creo que nací en el país falso; igual, hasta en la familia falsa”

LORZAS ORGULLOSAS unque ahora, en pleno siglo XXIII, nos parezca mentira, hubo un tiempo en que los flacos dominaban la tierra y la mierda todavía no era comestible. Un tiempo en que el hambre no se había erradicado entre los humanos. Un tiempo en el que a las cupcakes aún las llamaban magdalenas decoradas. El tiempo en que vivió el legendario diseñador de moda Juantxo Fuego, de quien durante estas rebajas conmemoramos el bicentenario de su muerte (todavía envuelta en una misteriosa y sórdida nube de vapor).

Fuego fue el creador de los Juantxo’s, unos zapatos que hoy no faltan en ningún hogar del mundo, pero que a principios del siglo XXI eran exclusivos, un signo de distinción social que acabaría por dar un revolcón al canon estético imperante. Hoy todos estamos de acuerdo en que los flacos son gente con poco perfil, pero en aquella época existía una auténtica obsesión por la delgadez y los gordos eran apestados sociales que debían rehabilitarse convirtiéndose en cantantes de ópera o tatuándose una sonrisa como una cicatriz en el rostro.

Por todo ello, cuando Juantxo Fuego presentó su nueva creación, unos zapatos que solo podían encajarse en los tobillos de cenicientas XL, todo el mundo lo trató de loco. Pero, oh, se trataba de unos Juantxo’s, así que pronto comenzaron a verse en las pasarelas modelos que se habían hartado de comer kebabs, y después en el papel cuché de las revistas del corazón princesas que ya no eran un poema, que ya no estaban tristes ni escuchimizadas, y finalmente las calles se llenaron de lorzas orgullosas, de nalgas como montañas, de barrigas como ochomiles, todo con tal de calzarse unos Juantxo’s y ser alguien en la vida.

Los hábitos sociales cambiaron rápidamente. Los gimnasios se transformaron en centros de engorde y alcanzaron sus picos más altos de matrícula al comenzar el año, para intentar mantener en forma el ritmo comilón de las navidades; se permitió comercializar las

A

Rubio de bote

PATXI IRURZUN http://ajustedecuentos.blogspot.com

“LOS GIMNASIOS SE TRANSFORMARON EN CENTROS DE ENGORDE” tallas XS solo en tiendas de muñecas; la acupuntura social de los zapatos de tacón se prohibió por decreto; el sumo fue el nuevo deporte rey (y el lanzamiento de martillo el deporte príncipe)… Y finalmente, los Juantxo’s se

democratizaron: todo el mundo pudo llevar unos, incluso en los países secularmente asolados por hambrunas, que se convirtieron en nuevos nichos de negocio.

Fue entonces cuando los departamentos de I+D de la poderosa industria del calzado descubrieron que la caca, convenientemente tratada, alimentaba. La mierda fue el nuevo maná de los pobres (quienes, aunque al principio se mostraron algo reticentes, acabaron tragando, pues habían sido entrenados durante décadas haciendo lo propio con telediarios, campañas electorales, fútbol, facebook, programas del corazón…). El hambre en el mundo, en definitiva, había sido vencida. Y todo gracias a Juantxo Fuego, quien, sin embargo, nunca dejó de ser un hombre atormentado y con tendencia a la polintoxicación, ni de repetir en las entrevistas que la belleza no era una cifra en una báscula. Murió mientras se duchaba, girando cada vez un poquito más el grifo del agua caliente, ah, qué gustirrinín, hasta entrar en ebullición y convertirse en una lágrima de vapor que serpenteaba por los azulejos y dibujaba sobre ellos un interrogante; preguntándose si en realidad las modas no eran a menudo una sandez. Una sandez muy gorda.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

EL RETORNO DE AZÚCAR MORENO AZÚCAR MORENO, EL DÚO DE GITANAZAS QUE INSPIRÓ LAS SESIONES ‘ONANÍSTICAS’ DE MUCH@S EN LOS 90, SE HA RECONCILIADO TRAS CINCO AÑOS DE PELEAS EN EL BARRO MEDIÁTICO. TOÑI Y ENCARNA SALAZAR, LAS HERMANAS DE LOS MÍTICOS CHUNGUITOS, AMENAZAN CON VOLVER A LOS ESCENARIOS TRAS UN LUSTRO DE SEQUÍA ARTÍSTICA. NO LES QUEDA MÁS REMEDIO: POR SEPARADO TIENEN EL MISMO FUTURO LABORAL QUE ORTEGA CANO COMO PROFESOR DE AUTOESCUELA.

Las Azúcar Moreno en los 90...

as Azúcar Moreno se han visto obligadas a enterrar el terrón de guerra y anuncian que van a volver como dúo a los escenarios.

Probablemente sea para evitar que sus cuentas corrientes se agrien aún más, ya que deben de estar tan resecas como las pantorrillas de la Preysler y necesitan del lustre que les podría reportar retomar su carrera artística.

Estos años de guerra fratricida han sido demoledores, sobre todo para Toñi –la obregonizada de las hermanas, la que se ha puesto cuarto y mitad de boca, además de pecho y pómulo a granel–, que ha sido

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... Y en la actualidad.

la más desvalida de las dos durante esta época bélica. Ha vuelto al mercado del amor tras separarse de un presunto modelo, un tal Roberto Liaño, con el que matrimonió vestida de vestal de club de alterne. Mucha hembra para un biscotte sin sal. Según ha declarado la propia Toñi, el fuego erótico de su ex era poco chispeante para ella, que es un volcán en erupción.

Ha vagado este tiempo como vaca sin cencerro, sobreexponiendo sus ubres con escotes de infarto mientras creaba culebrones paralelos que le reportaran el dinero que no podía ganar sin su hermana.

Encarna es más clásica. Sus operaciones de estética son mucho más tranquilas, sus estilismos más de señora honora-

ble, y su discurso sosegado. El cáncer que afortunadamente superó le alejó definitivamente del estrés que tiene Toñi por lucir como una tronista poligonera, desesperada por hacerse con el elixir de la eterna juventud.

La vida ha edulcorado a Encarna, que ya no es la tigresa que atacaba con sus garras debajo del olivo y cantaba bandido con cara de dejarse atracar. Ahora es como un dulce minino que ronronea entre fogones.

Las Azúcar Moreno quitaban el hipo.

Durante décadas, Toñi y Encarna lucieron estilismos extremos al ritmo de coreografías hipnóticas que epataban al mundo. Eran too much y ahí radicaba su triunfo, más clamoroso que el de la portentosa bragueta de Pakirrín en un lupanar. ¿Lograrán perdonarse de verdad y disfrutar de las mieles del éxito, en las que por cierto libaban muchos adláteres, con esta vuelta a los escenarios?

Deberían de ser muy cautas en su nueva puesta en escena. Ahora son dos mujeres estupendas de mediana edad que pasan de los 50, pero si intentan emular a aquellas jovencitas exuberantes que enseñaban chicha como para perturbar al más carnívoro podrían caer en el ridículo.

Pero, ¿como encajarían sus fans de siempre que Toñi y Encarna debutaran vestidas de Punto Roma y con menos revoluciones que Perales?

Suponemos que mal. La tarea para resucitar a Azúcar Moreno va a ser tan ardua como hacernos creer que la infanta Cristina es como una Pantoja aristócrata que no se enteraba de los desmanes de su Urdangarín, reconvertido en un Julián Muñoz empalmado cualquiera.

La reconciliación de las hermanas, que por cierto ellas han anunciado vía txekepress como imagen de la dieta de la alcachofa, no tiene por qué garantizar que su vuelta a la canción sea exitosa. Las míticas Toñi y Encarna podrían caer en el ridículo y disolverse entre cantantes de medio pelo si no se adaptan a las nuevas circunstancias. ¡Solo el tiempo dirá si el retorno de las Azúcar Moreno va a ser tan dulce como esperan! Que la fuerza les acompañe.

EL BALÓN DE HOJALATA CRISTIANO RONALDO ES MÁS FELIZ QUE LA OBREGÓN EN UN COLEGIO MAYOR TRAS HACERSE CON SU SEGUNDO ‘BALÓN DE ORO’. LO RECOGIÓ ENTRE LÁGRIMAS, RECONVERTIDO EN UN TIERNO BUSTAMANTE, ANTE DECENAS DE COMPAÑEROS ESTRANGULADOS EN PAJARITAS. LA ENTREGA DEL OSCAR DEL FÚTBOL HA VUELTO A VERSE ECLIPSADA POR EL TRAJE COLOR VINO QUE LUCIÓ MESSI, ELEGIDO, SEGÚN DICEN, POR ALGUIEN QUE SE HABÍA ENTREGADO PREVIAMENTE EN BRAZOS DE BACO.

R

onaldo y sus cejas depiladas se han hecho con el ansiado Balón de Oro tras cuatro años de hegemonía messiana. El madridista y su familia derramaron lágrimas como para anegar el Bernabeu, emocionados tras arrebatar el galardón a Messi y su estilismo extremo.

Cristiano dejaba de lado su imagen de chulo siete machos para mostrarse tierno y lloroso ante su novia, Irina Shayk, vestida como una ursulina, y su madre, esa mujer a la que ni los millones pueden borrar los estragos de lo sufrido cuando eran pobres de solemnidad.

Desde que es padre, el luso está más blandito que Heidi y mucho más expresivo en un ambiente en el que los futbolistas están tan fuera de lugar como Rajoy en la Casa Blanca. A la inmensa mayoría de ellos, embutirse en trajes de gala con brillis imposibles parece perturbarles sobremanera. Se mueven con la torpeza de la Campos cuando se sube en esos tacones surrealistas de cuatro pisos.

El único jugador estiloso del panorama es nuestro Xabi Alonso, nuestro Beckham particular. Al tolosarra todo lo que se pone le sienta tan bien… ¡goierritarra tenía que ser!

Cristiano Ronaldo, con el Balón de Oro.

Antonella Roccuzzo y Leo Messi, de granate.

Pero volvamos a esta fiesta de machotes en la que los protagonistas absolutos son ellos, y es que aunque vayan amarrados a sus espectaculares mujeres, estas pasan

Cada queso contribuye al mantenimiento de nuestro entorno natural.

Elaborado por familias de pastores siguiendo la receta milenaria.

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más desapercibidas que Valentino en un congreso de tanoréxicos. La auténtica estrella de la alfombra roja del Balón de Oro es desde hace años un Messi que se embute en Dolce y Gabanna’s con pinta de haber sido diseñados por sus creadores tras haber fumado de la mala. Es curioso que Leo, que es menos saleroso que Estrella Morente bailando un aurresku, se atreva a lucir modelitos que quitan la respiración y que no se pondría ni el mismísimo Marichalar. Con lo soso que es fuera del campo, es alucinante que sea tan osado, cosa muy de agradecer, aunque su nivel de aciertos sea ínfimo. ¿Será porque la pulga necesita llamar la atención para que su metro y medio destaque entre tanto chulazo? Tiene mucho mérito el argentino. ¿Alguien se acuerda como iba vestida su chica? Ni perry. Él lo consigue. ¿Cómo olvidar ese rojo con pinta de arder a lo bonzo con solo exponerlo a una chispita a cien metros de distancia?

Los machos camachos del fútbol ya tienen nuevo rey, y Ronaldo saca brillo a su trofeo entre entrenamiento y entrenamiento. Mientras, el estilista de Messi ya se prepara para marcar otro gol el año que viene, y busca traje para volver a hacerse con el balón de hojalata al peor vestido.

Nosotros nos quedamos con el material noble de verdad: Joaquín Fuentes, flamante Tambor de Oro 2014.

García Ergüin, en su estudio del centro del Bilbao.

arcía Ergüin es un pintor de escuela clásica, y sus últimos trabajos están muy relacionados con las iglesias vascas; solo hay que darse un paseo por San Antón y San Vicente en Bilbao o el convento de las Carmelitas en Gasteiz.

Durante su vida profesional ha expuesto en las principales galerías del Estado, de Europa y de América. Reconoce una pasión secreta por Lanzarote, fue amigo de César Manrique, y tiene en esta isla un estudio. Sufre de pasión rojiblanca y ha trabajado en varias ocasiones para el Athletic: primero pintó quince murales para las oficinas que se habilitaron en el antiguo San Mamés; con el centenario del club se encargó de realizar el logo oficial y el cuadro de la efeméride; y más recientemente, siendo Macua presidente, recibió el encargo de diseñar una serie limitada de relojes.

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Entrar en su estudio, un ático en el centro de Bilbao, en la zona de jardines de Albia, es toparte a través de sus ventanales con una vista increíble de Artxanda y de la ciudad que rodea la ría. Es un gran conversador, tiene mil anécdotas y cuenta cómo desde hace veintiséis años es el vecino de su mujer. Él opina que el pintor debe dormir donde está el cuadro y lo cumple a rajatabla: vive en la puerta B y su mujer en la A. Dice que necesita su espacio para pintar, no tener que salir de él cuando está creando, para evitar distracciones. Iñaki García Ergüin tiene en su hija y en su nieto a los herederos de su arte. Le gusta la pintura clásica y cuando tiene que elegir se queda con El Greco, Velázquez y Goya, pero especialmente con el primero, un autor muy moderno para su tiempo, en su opinión.

Este año para usted es de aniversarios redondos: cumple 80 años, pero también 70 de su primera acuarela registrada.

Así es. Nací en 1934 y no hay otra, cumplo

80 años. Empecé a pintar desde muy niño, pero desgraciadamente antes no se guardaban las cosas de los hijos como se hace ahora; por ejemplo, yo conservo muchas cosas de mi hija. Yo dibujaba muchas cosas en la escuela Cervantes, a la que iba, pero mis padres no las conservaron. Ahora, la acuarela más antigua que me ha salido es de 1948, de Elorrio; de 1951 han salido los primeros óleos que pintaba…

Un bodegón con langostinos.

Ja, ja, ja… Como no los comía, los pintaba.

¿De dónde le viene la vocación por la pintura?

Mi padre trabajaba en prensa, era linotipista, así que no lo sé. Para la música, eso sí, era muy malo porque tenía mal oído, pero siempre se me ha dado bien dibujar.

En la escuela Cervantes éramos dos los que dibujábamos bien y destacábamos en esto. Incluso en la calle dibujábamos con tiza, no había precedentes en eso. En mi caso, ahora, sí existe un precedente, porque mi hija es pintora.

IñakiGarcíaErgüin “Hay que pintar donde duermes, o dormir donde pintas” PERSONAL Edad: 79 años (22 de julio de 1934).

Lugar de nacimiento: Bilbao.

Formación: Estudió en la Universidad de Múnich gracias a una beca concedida por Iberduero, que le dio la posibilidad de tomar contacto con el Expresionismo alemán y muy particularmente con la obra de Anselm Kiefer.

Trayectoria: Comenzó a dibujar desde niño y destacaba en esta materia en el colegio Cervantes. Es discípulo de Lorenzo Solís. Primer Premio Nacional de Pintura, Educación y Descanso, celebrado en Madrid en 1958.

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Asimismo, Fundador del Grupo Emen junto a José María de Ucelay, Agustín Ibarrola y Pelayo Olaortúa.

Obra: Desde que su obra pudo verse por primera vez en el Museo de América en Vitoria, García Ergüin ha expuesto en las instituciones más prestigiosas del mundo y sus pinturas y grabados se encuentran en colecciones tan importantes como la del Museo Reina Sofía de Madrid, el Bellas Artes de Bilbao y la Internacional House de Nueva Orleans, entre otras.

Aficiones: Tiene una relación muy estrecha con el Athletic y ha trabajado para el club en distintas ocasiones. La primera vez fue para realizar

IÑAKI GARCÍA ERGÜIN ES UN REFERENTE DE LA PINTURA VASCA DESDE LA DÉCADA DE LOS CINCUENTA. MUSEOS, HOTELES, IGLESIAS, COLECCIONISTAS PARTICULARES... TIENEN OBRA SUYA. ES ÁGIL Y DINÁMICO, Y A SUS CASI OCHENTA AÑOS SIGUE CREANDO HISTORIAS A TRAVÉS DEL LIENZO Y EL PINCEL. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: JOSÉ MARÍA MARTÍNEZ]

una colección de murales sobre el equipo vizcaíno que fueron colocados en las oficinas que había en el antiguo campo de San Mamés. El año del centenario realizó un cuadro conmemorativo y el logo del Athetic. Posteriormente, recibió el encargo para diseñar trescientos relojes de edición limitada. También es un pintor de iglesias, y en los últimos años ha trabajado en San Antón y San Vicente en Bilbao, en iglesias de Portugalete y Las Arenas, y en las Carmelitas de Gasteiz. También ha realizado un cuadro para el Puerto de Bilbao.

ONGENTE ❘ 11

¿Prefería la pintura a jugar al fútbol?

En aquella época al fútbol jugábamos todos; además, naciendo al lado de la Campa de los Ingleses... Pero no destacaba en ese deporte; yo destacaba en la pintura.

Sin embargo, sí ha dedicado una parte de su obra al Athletic: murales, logotipo, relojes de edición limitada…

Eso surgió al principio del presidente del Athletic José Antonio Egidazu. Se hicieron unas oficinas nuevas en el campo –que duraron poco porque luego se remodeló San Mamés para el Mundial del 82–, me dijo si podía pintar algo para ellas y me propuse una meta.

¿Cuál?

Vivir el fútbol desde dentro. Estuve durante año y pico metido en la caseta con los jugadores, viajando con ellos…

Una pintura muy intensa.

Pues sí, tomaba fotografías, apuntes, y de todo ello y de una serie de bocetos que hice surgieron quince murales. Tengo que decir que en el Athletic, como vieron que les traté muy bien, me hicieron socio de honor.

Y después llegó el centenario.

Sí, pasaron años, llegaron los cien, y me pidieron hacer el logotipo del club y también el cuadro del centenario. Más tarde, con Macua como presidente, hice unos relojes, trescientos, donde las agujas son los brazos del logotipo, y llené lo que es la esfera, aunque era un cuadrado: le metí el arco de San Mamés sabiendo ya que iba a desaparecer con el nuevo estadio.

¿Es aficionado al fútbol?

Ahora menos, ya sabes, los años.

¿Restan afición los años?

No es eso, pero te pones nervioso el campo. La gente ha cambiado mucho, es otra cosa. Prácticamente, no voy al fútbol porque también han cambiado mucho los horarios.

La gente ha cambiado mucho, dice usted. ¿En qué sentido ha cambiado la afición al fútbol?

Antes éramos más tranquilos en el campo y todos nos contagiamos de los que tenemos al lado. Además, ahora ves tan bien el fútbol en casa, en la televisión, que ya casi no voy.

¿Es de los que sufren con su equipo?

Claro, cómo no voy a sufrir con el Athletic, sobre todo ahora, cuando ves que lo tienen todo a mano para hacer una gran campaña este año. Sufro porque veo que no acaban de rematar las cosas.

¿Se puede vivir bien de la pintura?

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Con 79 años y al borde de los 80, este artista es un prodigio de vitalidad.

Mi hija me suele decir que no se puede creer que hayamos vivido únicamente de la pintura y que les haya podido dar una buena calidad de vida. Hemos vivido solo de la pintura, porque desgraciadamente nunca me ha tocado la lotería y no he tenido ninguna herencia. Quizá hay que reconocer que cogí una época muy buena, don-

de había mucho comprador de cuadros, mucho coleccionista, cuando las galerías funcionaban muy bien y yo vendía estupendamente a través de Europa y América. He conseguido hacer un patrimonio, un patrimonio artístico, porque tengo tres estudios.

¡Qué nivel! ¿No le bastaba con uno?

Ja, ja, ja… No es cuestión de nivel. En este en el que estamos fíjate en que hay una escalera, hasta dos metros sube la tela, pero más no. Así que necesitaba un sitio para la obra grande, para almacenarla y pintarla, y conseguí un local en la alhóndiga de Gastelondo. Allí es donde he pintado todos los murales de las iglesias. Mi tercer estudio está en Lanzarote, y viene de una época en la que yo me enrollé con esa isla. Era muy amigo de César Manrique, e incluso tuve una galería allí.

Las galerías están sufriendo mucho en los últimos tiempos, ¿no?

Están muertas, coleccionistas importantes ya no existen, los hijos de los coleccionistas no han heredado la afición, están saliendo por ahí cuadros en las subastas… Los artistas ahora nos vamos manteniendo por lo que hemos hecho anteriormente, pero la cosa está muy mal.

De haber empezado ahora, no habría conseguido lo que en estos momentos tengo.

Pasión por Lanzarote, un paisaje volcánico frente al verde euskaldun.

Claro, todos los pintores de aquí han pintado Castilla, y al revés también. Mira qué bien vio Castilla Zuloaga, pero mira qué bien vio también Euskadi Vázquez Díaz.

Recuerdo que con una moto y una caja tiré para Palencia, y si veía un árbol me marchaba; yo buscaba la tierra, el adobe, por contraste de la visión que tienes aquí.

Bodegones, paisaje, retrato…, ¿qué es lo que más le atrae a la hora de pintar?

Yo he hecho de todo, porque soy un pintor de escuela clásica. Empecé a pintar con Lorenzo Solís, muy clásico, muy italiano, muy renacentista. Tuve una beca para la escuela de Múnich y pude probar nuevos procedimientos y técnicas. Esa beca me permitió viajar por toda Europa y ver lo que se estaba haciendo fuera. Siempre he dicho que podía haber nacido hace trescientos años, en el siglo XVIII. ¿Qué pasa?, que vas evolucionando y vas hacia la abstracción, que se deriva de la figuración.

¿Una evolución lógica?

Sí, y eso también le pasó a Velázquez: vas eliminando cosas y con menos vas diciendo más.

El arte se ha convertido en cierta moda.

Sin ir más lejos, el Guggenheim se ha convertido en un referente internacional.

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¿Hay que entender el cuadro a la hora de contemplarlo, o simplemente es eso de me gusta o no me gusta?

Entender un cuadro es difícil, porque un cuadro no es un problema matemático.

Tiene que gustar, conviene verlo mucho para ver si te dice algo. Si se tiene un poco de formación pictórica hay un placer plástico y sensual en la materia.

Sigue habiendo más hombres que pintan que mujeres.

Quizá porque las mujeres se han dedicado a otras cosas. Una amiga mía que es pintora me decía: Qué difícil es pintar teniendo tres hijos, una familia, una casa.

En mi caso, mi mujer ha realizado su papel en la casa y yo me he olvidado de

¿Cuáles son las horas para trabajar?

Más de tres o cuatro horas no puedes estar pintando, pero hay más trabajos: a mí me gusta enriquecer las telas, también está el dibujo… En un estudio hay muchos trabajos, como vivir la pintura y sentarte tranquilo en esa butaca (señala un sillón) respirando el aire que hay.

Es curioso que su mujer sea su vecina…

Ja, ja, ja, es una buena fórmula para que funcione bien un matrimonio. Ahora en serio; mi anterior estudio estaba en Mazarredo y era igual, la sexta planta y unos trasteros que había cogido donde monté un taller, pero era más bien pequeño. Primero vino la hija y doce años después el hijo; tenía que salir, me sentía ahogado.

Pero había otro problema, que mi mujer nunca se quiso sacar el carné de conducir.

Y decidieron quedarse en el centro.

todo eso y me he dedicado plenamente a mi trabajo. Pero cada caso es diferente, depende de cómo se lo monte cada uno.

Yo tenía planes de irme a Artxanda, a una urbanización, cuando surgió esto: un amigo se dedicaba a la rehabilitación de edificios y llegué a este cuando estaba en el proyecto, así que me quedé con toda la última planta. Y le dije a mi mujer cuando todo estaba diseñado: Yo me voy a quedar a vivir aquí, tú eres mi vecina, duermes enfrente y ya está. Así que me creé mi pequeña vivienda, un pequeño txoko, una habitación y el estudio, y enfrente estaban mi mujer y mis hijos. Ahora ellos ya no viven con nosotros, pero hemos hecho muchas juergas aquí, en el estudio.

Dicen que los artistas son maniáticos, que tienen un aura diferente.

Y su vecina, es decir, su mujer, ¿no se quejaba del ruido de las juergas?

He conocido a grandes pintores y cuanto más grandes, más sencillos son. Y he conocido pintores fantasmas, de los que se disfrazan de pintores; esos son diferentes.

Ja, ja, ja… No, ella se unía a las fiestas que hacíamos, le gustaba mucho el ambiente.

Aquí nos reuníamos muchas personas que hacíamos cosas diferentes… Lo que ocurre es que se me van muriendo los amigos, porque eso es lo malo de tener una edad.

“

Es que en los contrastes y en la diferencia está la belleza. También he pintado mucho en Castilla.

Como los de la generación del 98.

Todo lo que sea tener museos es fantástico. En Bilbao tenemos la suerte de tener un museo como es el Bellas Artes, donde está representada la pintura clásica, y si además tenemos la vanguardia del Guggenheim, pues me parece estupendo.

Las ventas en galería ya casi ni existen”

¿Tiene usted muchas manías?

Mi mujer te podría decir que tengo muchas, ja, ja, ja… Cada día más, pero será cosa de la edad. Te puedo decir una: la separación de mi trabajo y mi familia.

¿Necesita aislarse?

Cuando hice este estudio [un maravilloso ático en el centro de Bilbao], hubo una separación de espacios. Toda la planta la ocupamos mi familia y yo, pero en la puerta A está mi mujer y en esta, la B, estoy yo. Tengo una habitación, un pequeño txoko con cocina. Así no tengo horarios, y eso ha sido fundamental siempre. Mi idea es: pinta donde duermes o duerme donde pintas. Hay que dormir junto al cuadro que estas pintando.

¿Pintor de iglesias?

Sí, hice un tríptico para una iglesia en Portugalete, luego hice San Antón, San Vicente… En Gasteiz hice las Carmelitas, que es una iglesia neogótica con tres vidrieras muy bonitas y yo continúe con un tríptico.

En Las Arenas hice un Hijo Pródigo para otra iglesia. Hace poco pinté un cuadro de cinco metros para el Puerto, en Viviendas de Bizkaia he hecho una vista de Bilbao también de más de cinco metros… Últimamente he tenido varios encargos de este tipo, y es lo que te mantiene vivo, porque lo que son las ventas en galería han caído mucho. Ya casi ni existen.

ONGENTE ❘ 13

MODA ‘Apps’ con mucho estilo EN PLENO ‘BOOM’ DE LAS APLICACIONES, LA MODA ES UN SECTOR CON UN GRAN POTENCIAL DE DESARROLLO Y HAN PROLIFERADO LAS APLICACIONES QUE AYUDAN A INSPIRARSE CON EL ‘LOOK’, A ORGANIZAR EL ARMARIO E INCLUSO A COMPRAR, SI SE QUIERE. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] i internet ha destapado el fenómeno de los blogs y ha provocado que haya que mantener un ojo pegado a la web para conocer las tendencias y lo que se ve en la calle, los smartphones y las tabletas han dado un paso más allá al desarrollar el mundo de las aplicaciones, y con estas, un sinfín de facilidades para los adictos –aunque sobre todo para las adictas– a la moda. En estos programas hay de todo, desde las propias marcas y diseñadores que permiten conocer sus colecciones, combinar sus prendas y comprar a través de la aplicación, hasta otras que buscan ayudarnos a vestirnos en el día a día y nos permiten registrar la ropa que hay en nuestro armario, y algunas que van más allá y enseñan incluso cómo se debe posar para las fotos como auténticos modelos. El universo es infinito, pero estas son algunas de las más populares y descargadas.

S

Muchas ‘apps’ permiten comprar las prendas de las fotos.

14 ❘ MODAON

SHOT&S HOP: Vas por la calle y te encuentras a alguien con esos zapatos o ese bolso que andabas buscando. ¿Cómo encontrarlo? Basta son sacarle una foto con tu móvil y la aplicación Shot&shop busca en la red resultados de ese producto o de otros similares que puedan resultar interesantes. Podemos ver dónde comprarlos o incluso directamente hacerlo a través de la web. La ingeniera de telecomunicaciones Sira Pérez de la Coba es la creadora de esta aplicación, que nació en colaboración con el diseñador Juan Duyos.

SNAPETTE: Más de 1,5 millones de usuarios ya se han sumado a esta aplicación que se dedica a recoger imágenes relacionadas con la moda de primeras marcas. Los usuarios suben fotos de prendas,

bolsos, zapatos o accesorios que encuentran en un escaparate, tienda, etc. y lo suben a la red. La búsqueda se puede hacer por proximidad (muestra productos que se pueden adquirir en las inmediaciones) o por las imágenes más populares. Gracias a esto podemos descubrir tiendas o prendas que puedan interesarnos o simplemente para mantenernos al día de las tendencias, de lo que está de moda en la red, etc., y de lo que destacan las blogueras, it-girls, celebrities y otras personas que marcan tendencias, a las que podemos seguir al igual que en otras redes sociales. Las tiendas lo aprovechan también para ofrecer descuentos y promociones a sus seguidores. La pega es que la aplicación está muy desarrollada en Estados Unidos, pero no así en España, por lo que sus usuarios pueden seguirla más para informarse de tendencias que como una guía de compras real.

SIMPLEMENTE ZAPATOS: Su propio nombre indica qué podemos encontrar en ella.

Una aplicación para las adictas a los zapatos en la que se tiene acceso a las imágenes del calzado de diseño, ya sea para buscar quién firma un modelo e ir a por ellos o simplemente para mantenerse al día en

LOS GRANDES QUIEREN SU PROPIA ‘APP’ Las grandes cadenas de la moda no se conforman con que las aplicaciones de terceros les enlacen a sus webs o les mencionen en sus looks.

Quieren llegar al cliente de la forma más directa posible y para ello, muchas han desarrollado su propia aplicación, que funciona básicamente de manera similar a las citadas, con la diferencia de que todas las prendas pertenecen a la firma. Es una forma muy dinámica de consultar el catálogo de las nuevas colecciones, de estar al día de las últimas prendas que llegan a las tiendas y también de inspirarse para combinarla. Las prendas de Zara, H&M, Mango, Stradivarius... pueden consultarse ya con un solo click en el móvil, pero también firmas exclusivas como Chanel, Dior, Gucci o Dolce&Gabbana.

Selección de imágenes de ‘Snapette’.

tendencias y ver qué hay de nuevo ahí fuera. Permite crear listas de favoritos, guardarlas o compartirlas.

WARDROBE: Una aplicación desarrollada por tres alumnas de Periodismo de la Universidad Pontificia de Salamanca.

Noemí Álvarez, Verónica Díaz y Blanca Bermejo han creado Wardrobe, una aplicación para iPad que les ha valido el premio Créative Technologie by Citroën de los galardones TAB Innovation. La aplicación funciona como un armario virtual que nos permite ver la ropa que tenemos y cuándo nos la hemos puesto y también –solo si desea, porque el contenido puede hacerse público o privado–, da la opción de compartir o alquilar las prendas.

DRESSAPP: Permite tener tu propio armario virtual, donde puedes tener guardadas tus prendas y apuntar en un calendario cuándo te las has puesto. Da la opción de jugar con distintas combinaciones y planificar tu atuendo de los próximos días, para evitar el tedioso ¿qué me pongo? de las mañanas. Para las marcas también tiene otra vertiente, ya que permite conocer las novedades de las firmas 18 de enero de 2014

SON MENOS, PERO TAMBIÉN HAY ‘APPS’ PENSADAS PARA LOS HOMBRES

de ropa y también, al ir de compras, fotografiar las prendas y ver cómo quedarían con las que ya tenemos registradas en nuestro armario. También puede incluirse la opción de recomendaciones para una entrevista de trabajo y sugerencias de acuerdo al estilo personal de cada una.

STYLISH GIRL: Un asistente virtual para vestirse e ir de compras. Permite registrar tus prendas y sugiere nuevas maneras de combinarlas para romper con la monotonía del día a día. También facilita el hacer las maletas para un viaje.

Igualmente, da la opción de buscar tendencias, rebajas, etc.

CALEIDOSCOPIO: Esta no es tanto para organizar el armario de uno mismo como para inspirarse con los looks de terceros. Permite navegar por las fotografías que otras usuarias suben a la aplicación con sus outfits desde distintas partes del mundo. Además, se puede saber de qué firma son las prendas y comprarlas directamente si se desea o, en su defecto, una similar. La app da la opción de guardar los looks favoritos y seguir a los usuarios que más nos gusten.

HAIRSTYLE: ¿Pensando en un corte de pelo o en cambiar de peinado? Si quieres saber cómo te quedaría antes de meter la tijera, Hairstyle es una aplicación que permite subir una fotografía y jugar con distintos marcos en los que aparecen peinados diferentes, distintos tonos de pelo, recogidos... Una ayudita para decidirse por un cambio de look, o al menos, para entretenerse un buen rato probándose distintas pelucas.

HOW TO TIE A TIE: El masculino es un sector en auge en la industria de la moda y, aunque en menor medida que en el caso de las mujeres, ellos cuentan con aplicaciones similares para seguir looks, comprar y organizar su armario. Pero si hay algo típicamente masculino es la corbata, y merecía también su propia aplicación, sobre todo para ayudar con el nudo. How to tie a tie ofrece tutoriales con diferentes formas de anudarlas explicadas paso por paso. Para completar, también se explica cómo doblar correctamente un pañuelo de bolsillo.

ONMODA ❘ 15

para exquisitos Étnica Los toques étnicos son el sello de la firma X-Adnan, como se demuestra en esta camisa burdeos con dibujos navajos.

PRECIO: 170€.

INFO: www.x-adnan.com

Vintage Estre brazalete de Accessorize tiene un diseño de aire vintage y cuenta con adornos en forma de pétalos.

Globo Sayan apuesta por el volumen en esta falda globo dorada, adornada con un lazo en la cintura.

PRECIO: 19,90€.

INFO: www.accessorize.es

PRECIO: 210€.

INFO: www.sayan.es

Cuadros Los cuadros no han faltado esta temporada, y Altona Dock apuesta por ellos en este vestido con chorreras.

PRECIO: 99€.

INFO: www.altonadock.com

para ellas/para ellos

El cuero y el estilo rockero

Aunque con la primavera suele llegar la explosión de color, este año las chupas de cuero, los looks en negro y el estilo rockero marcarán tendencia, también en los próximos meses, como ya lo hicieron en otoño.

16 ❘ MODAON

Serpiente Un clásico con un estampado renovado: las zapatillas Converse con piel de serpiente combinada con la puntera de goma.

PRECIO: 215€.

INFO: www.converse.es

Brillos y dorados para la noche

Parecía un tono reservado para el atuendo femenino en una fiesta, pero el actor estadounidense Mathew McConaughey sorprendió recientemente luciendo una chaqueta dorada con brillos en una gala.

Dorado Si buscas unos pendientes que destaquen, Liska ha creado estos aros en dorado y con rayas.

PRECIO: 59 €.

INFO: www.liskajoyas.com

Punto El cuerpo en los hombros le da un toque de tendencia a este jersey de punto rojo de Marie Sixtine.

PRECIO: 84€.

INFO: www.marie-sixtine.com

Masculino Cómodos y de tendencia, los zapatos de corte masculino son un must para ellas. Estos son de Callaghan y combinan el charol con el ante.

PRECIO: 99,90€.

INFO: www.callaghan.es

Con dibujo Cuando baja el mercurio, nada como un buen gorro para protegerse. Este de XTG, con dibujo, se combina fácilmente y no resulta demasiado formal.

PRECIO: 25€.

INFO: www.xtg.es

Encaje Conjunto de braguita y sujetador de Selmark, en encaje rosa y adornado con abalorios.

PRECIO: 64,8€.

INFO: www.selmark.es

tendencias ■ MODA QUE SE VENDE CON POLÉMICA La industria de la moda no está exentas de polémicas que saltan a la palestra cada cierto tiempo, bien por un error cometido o como una estrategia comercial, y las últimas semanas nos han vuelto a dejar

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muestras de ello. Urban Outfitters retiró recientemente del mercado una camiseta estampada con la palabra Depression en diferentes tamaños, tras las quejas de quienes veían en ese mensaje una apología de la enfermedad mental. Las acciones comerciales de la firma

catalana Desigual también suelen estar siempre en el punto de mira por sus polémicos spots, y también por sus campañas, como las jornadas en las que regalan ropa a los clientes que acuden medio desnudos a su tienda el día que se lleva a cabo esa promoción.

ONMODA ❘ 17

con pelos y señales

TEXTO: JOSE GARCIA JOSEGARCIAPELUQUEROS.COM

Nieve, la piel que evito HOY EN DÍA ESTAMOS TODOS CONCIENCIADOS DE LA NECESIDAD DE CUIDAR NUESTRA PIEL DURANTE EL VERANO POR EL CALOR, LA SEQUEDAD Y EL SOL. PERO, ¿QUÉ OCURRE EN INVIERNO CON EL FRÍO? EN ESTA ÉPOCA DEL AÑO TAMBIÉN DEBEMOS SER CONSCIENTES DE QUE NUESTRA PIEL SUFRE ANTE LAS AGRESIONES EXTERNAS. [FOTO: AITOR ESPARZA] l estado ambiental óptimo para la piel se produce cuando la temperatura es de 15º a 20º, la humedad relativa del 40% al 60%, no hay saltos térmicos bruscos ni mucha radiación solar. En invierno confluyen varios aspec-

E

tos que son perjudiciales para la salud de la piel, como son el frío, la calefacción y el viento. Estos factores pueden hacer que la piel pierda su hidratación natural.

Indudablemente, durante esta época la piel necesita ser cuidada, tanto o más que en la estival. Durante el verano utilizamos cremas que, además de hidratar, protegen la piel de las radiaciones solares; y no solo eso, sino que también podemos encontrar maquillajes o

prendas de ropa con factor de protección solar.

Una vez terminado el verano nos olvidamos de los rayos solares y nos equivocamos pensando que, como hace frío, ya no existe problema para la piel. Debemos diferenciar entre los rayos solares del tipo UVB, más abundantes en verano y capaces de provocar cáncer –son los que provocan quemaduras– y por otro lado recibimos los rayos UVA, que tienen la misma intensidad durante todo el año, a cualquier temperatura y a cualquier hora del día. Estos últimos son los que más profundamente penetran en la piel, dañando el colágeno y la elastina, y causando, entre otros efectos, arrugas y por lo tanto un envejecimiento prematuro de la piel.

ESQUIANDO Si eres un amante del esquí, haciendo hincapié en este aspecto, hemos de tener en cuenta que la nieve refleja aproximadamente el 80% de los rayos que le llegan. Además, la exposición crece aproximadamente un 2% cada 300 metros de altitud.

De ahí se desprende la necesidad de prestar mayor atención a la protección de nuestra piel.

El invierno es una época en la que hay que tener especial cuidado con la piel, aunque muchos crean que solo merece atenciones especiales en verano.

En el mercado no solo podemos encontrar protectores solares en crema, sino también cápsulas que se administran vía oral y nos ayudan a proteger la piel de los rayos ultravioleta. Las cremas tienen algunas limitaciones, como la dificultad para extenderlas de forma uniforme o la imposibilidad de alcanzar algunas zonas como los párpados, y también pueden resultar algo incómodas por llegar a mancharnos la ropa.

Por otra parte, justamente en ésta época del año es cuando más sometidos estamos a los cambios drásticos de temperatura, pasando del ambiente frío y húmedo de las calles invernales al caluroso y seco del hogar, los restaurantes, el trabajo, los medios de transporte o comercios.

Estos cambios drásticos debilitan la protección de la piel haciendo que pierdan su hidratación natural. La piel seca tiende a agrietarse y resecarse con facilidad, especialmente si la sometemos al aire frío, así que en invierno debemos intensificar en el cuidado y la hidratación de este tipo de pieles.

Otro factor a evitar es tomar el baño o la ducha con agua extremadamente caliente. Aunque sea uno de los momentos más placenteros del día, debemos ser conscientes de estar sometiendo la piel a una temperatura y humedad muy superiores a los que está aclimatada, siendo un cambio muy brusco y, relativamente, demasiado breve como para conseguir adaptarse.

Para contraponerse a estas agresiones, utilizaremos productos hidratantes que contengan humectantes que atraigan el agua dentro de la piel, como la glicerina, propilén-glicol, urea, lactato sódico, etc.

Además, es recomendable tomar abundante líquido para ayudar a la rehidratación orgánica.

MANOS, LABIOS, NARIZ Y OJOS Una consideración especial tienen las manos, que junto con el rostro son las partes del cuerpo más expuestas y, por lo tanto, las que están sometidas a los cambios más bruscos de temperatura.

En consecuencia, y como ya he comentado anteriormente, lo primero que debemos hacer es utilizar una crema hidratante, por ejemplo Volupthé, todos los 18 de enero de 2014

¿Y NUESTRO CABELLO? Nuestro pelo no solo está expuesto a agresiones directas como el secador, las planchas, las coloraciones, etc...

También sufre con otros factores de los que, en muchas ocasiones, no somos tan conscientes, como la calefacción, los cambios bruscos de temperatura, los rayos solares o, incluso, esos radiadores que los bares colocan en las terrazas o en las puertas de bares y cafeterías, donde se puede disfrutar de un pitillo en invierno sin congelarte de frío. Todos estos factores hacen que nuestra melena sufra y se deshidrate.

Por esta razón hay que prestar mayor atención a esta línea de productos: los hidratantes. Son fáciles de encontrar porque la mayoría de las firmas comerciales tienen una amplia gama destinada ello. Si eres de las que utilizan acondicionador o mascarilla, te recomiendo que durante el invierno optes por las de esta línea, siempre y cuando tu cabello no tenga ningún otro daño, bien sea de tipo estacional o proveniente de algún tipo de agresión distinto, aunque será, en tal caso, vuestro estilista quien deba realizar la valoración.

En el caso de que tu cabello esté demasiado dañado, para poder protegerlo mejor, y a su vez ayudar a repararlo, recomiendo una gama de productos que contengan queratina. Por ejemplo, el Fibre Force de la línea Bonacure, que nos ayuda a regenerar el cabello desde el interior y así combatir el desgaste que causan el frío y los diferentes efectos mecánicos o medio ambientales.

días. Incluso aconsejo llevar una en el bolso para usarla cada una de las numerosas veces que nos lavamos las manos fuera de casa. No hay que olvidar secarnos bien las manos antes de usarla. Asimismo, hay que mencionar que son el pecho y el cuello las partes que, aunque no nos demos cuenta, además de abrigarlas hay que aportarles una hidratación extrema.

Una zona muy delicada que se escama y se agrieta con las bajas temperaturas son los labios. Lo más recomendable sería utilizar a diario un bálsamo regenerador hidratante, o vaselina pura para protegerlos de los contrastes a los que están siendo sometidos.

Otros de los puntos más sensibles de nuestro rostro a los que hay que prestar una especial atención son la nariz y el contorno de ojos, siendo éste último justamente uno de los más delicados y sensibles, donde más se aprecia el paso de los años. El deterioro de esta zona resulta irreparable, excepto si se pasa por un quirófano.

Centrándonos en el cuidado y reparación, para el rostro y cuello podríamos utilizar Créme de Coton, que forma una película preventiva contra los agentes externos. No debemos olvidar que el maquillaje juega un papel fundamental a la hora de proteger nuestra piel. Para los labios, en casos extremos, podemos utilizar la Baume de Beauté, incluso debajo de la barra de labios, aunque esta misma, por lo general, suele ser hidratante y ya realiza esta función protectora.

Por último, si quieres mantener una piel radiante durante más tiempo, has de evitar la ingestión de alcohol y el consumo de tabaco, pues si se combinan con el frío, disminuye la vascularización cutánea, con lo que aumentan las rojeces y la deshidratación.

Pero el invierno también tiene cosas buenas para nuestra piel, y es que es la mejor época para someternos a tratamientos de rejuvenecimiento tipo peeling o láser. Si sigues estas recomendaciones y consejos, además de evitar la aceleración del envejecimiento de la piel durante el invierno, estarás contribuyendo a su preparación y adaptación ante la próxima estación.

ONMODA ❘ 19

belleza

2014, un año color

orquídea DESDE HACE UNOS AÑOS UNA EMPRESA DEDICADA AL COLOR, PANTONE, ES LA ENCARGADA DE DICTAMINAR CUÁL SERÁ EL COLOR DEL AÑO NUEVO. EL DEL 2014 ES CONCRETAMENTE EL ORQUÍDEA RADIANTE, Y TODO HACE PENSAR QUE SE DEJARÁ VER POR PASARELAS Y SESIONES DE MAQUILLAJE. AQUÍ VAN ALGUNAS MUESTRAS DEL TONO QUE SE AVECINA. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] omienza el año y con él un aluvión de información sobre lo que llevaremos la próxima primavera, las tendencias que se van y las que se quedan, y sobre todo, los colores que vestiremos y con los que nos maquillaremos.

El color para el 2014 es el púrpura, o más concretamente, el orquídea radiante. ¿De dónde sale esta conclusión? Pues desde

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el año 2000 Pantone, una empresa estadounidense considerada una autoridad en color, que creó un sistema para estandarizar los colores y poder comunicarlos de manera objetiva, hace público cada mes de diciembre el color elegido para los doce meses que vienen por delante.

Según explica la propia empresa, para elegir el color del año rastrea los tonos que se dejan ver en la industria del entretenimiento, la moda, las tecnologías... y de ahí infieren cuál será el color que presida el año próximo. El escogido para este

2014 “inspira confianza y emana una gran alegría, amor y salud”, según Leatrice Eiseman, directora ejecutiva del Pantone Color Institute.

Dentro del color escogido, el orquídea radiante, se encuentran matices de otros como el fucsia, los tonos púrpura y el rosa, y con esta paleta nos toparemos con frecuencia en este año. Aquí van algunas propuestas de maquillaje para lucir el color del 2014.

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5 1. Colores de la gama violeta de Nail Girls (14 euros cada esmalte). 2. Sombras con textura de seda, de Wet ‘n Wild (1,99 euros). 3. Juego de sombras de ojo de Lancôme (56,90 euros). 4. La colección Vernis à lèvres rebel nudes de Yves Saint Laurent (30,70 euros) combina el color de la barra de labios con el brillo del gloss.

5. Hean juega con las gamas más oscuras (3,25 euros). 6. Delineador cremoso en gel waterproof de Zoeva (6,30 euros).

7. Tonos mate y brillantes en esta paleta de Make Up Forever (43,95 euros).

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SALUD

Dermatología Lasnuevasyrevolucionariastécnicas LA TECNOLOGÍA EN EL CAMPO DE LA DERMATOLOGÍA ESTÁ EN CONTINUA INNOVACIÓN, SOBRE TODO DESDE HACE 20 AÑOS. DIFERENTES ENERGÍAS FÍSICAS COMO LA LUZ, RADIOFRECUENCIA, ULTRASONIDOS, FRÍO O MICROONDAS SE INTENTAN ABRIR PASO. [TEXTO: NEREA LANDA*. ILUSTRACIÓN: DELKO/SXC] o hacen en forma de aparatos que se diseñan para intentar alcanzar la diana deseada. Hay tecnologías ya consagradas y otras emergentes, como la depilación láser a la carta según el color de piel, el láser endovenoso para varices, las microondas contra la hiperhidrosis, las cremas de botox o el botox en frío.

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1. DEPILACIÓN LASER: YA NO SE ELIGE ‘A OJO’ Acaba de lanzarse un láser de depilación de tipo diodo que es capaz de calcular los parámetros que hay que aplicar a cada persona según su color de piel. Hasta ahora, el criterio no era numérico. La cantidad de melanina (pigmento oscuro de la piel) se mide mediante un aparato que tiene tres ondas de luz de diodo en su interior. Estas ondas chocan con la melanina de la piel y dan una escala del 0 al 99. Esta escala se envía a un software que calcula los parámetros de energía con los que se debe tratar cada paciente. De esta forma no dependemos del cálculo a ojo de la persona que va a tratar y podríamos evitar efectos secundarios.

2. LÁSER ENDOVENOSO GUIADO POR ECOGRAFÍA Entre el 20 y el 25% de la población sufre problemas severos de varices, y la sobrepresión dentro de las venas puede tener consecuencias graves para la salud. Hasta ahora, el tratamiento era con cirugía general en quirófano, con cortes y baja postratamiento. Una de las tecnologías más novedosas y menos agresivas es el láser endovenoso guiado por ecografía.

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Características de este tratamiento: el láser Cool Touch, de 1320 nanómetros, tiene como características relevantes que actúa sobre la pared de la vena enferma de forma selectiva, sellándola y haciéndola desaparecer. El láser se aplica por medio de una fibra (que es como la pita de pescar) que se introduce en la vena por medio de una aguja del mismo calibre que las intramusculares. El tratamiento suele durar menos de una hora y no necesita anestesia general.

Además, la NICE, la agencia británica de Excelencia Clínica, y la Sociedad Americana de Cirugía Vascular, recomiendan la ablación endovascular por calor (por laser o radiofrecuencia) como el tratamiento de elección para las varices sintomáticas frente a la cirugía convencional.

3. HIPERHIDROSIS AXILAR El exceso de sudoración de las axilas es un problema para el que disponíamos de tratamientos como los antitranspirantes clásicos diarios, que contienen sales de aluminio, aparatos caseros de iontoforesis (es una suave corriente eléctrica) y toxina botulínica inyectada (bloquea el impulso nervioso que va del nervio a la glándula). Todos ellos son tratamientos temporales que requieren un mantenimiento. Existen dos técnicas novedosas: El láser Neodimio Yag calienta la dermis profunda en el nivel donde están las glándulas del sudor (llamadas ecrina y apocrinas) y las destruyen. En una o dos sesiones hay una reducción permanente del sudor, que se cree definitiva.

Por otro lado, existe ya en el mercado estadounidense un aparato que elimina las glándulas del sudor usando tecnología microondas. Las ondas microondas calientan las glándulas sudoríparas y las destru-

yen. El aparato se aplica por fuera de la piel y las ondas microondas alcanzan la dermis profunda donde están las glándulas, calentándolas a una temperatura tal que se destruyan y no se pueden regenerar.

4. TRASPLANTE DE PELO: UN ROBOT PARA ‘FUE’ La calvicie afecta a un gran porcentaje de personas, sobre todo de hombres, pero también mujeres. Los tratamientos actuales con minoxidil o finasteride deceleran la caída, pero no se crea nuevo pelo.

Está aumentando la demanda de una técnica de trasplante de pelo sin cirugía llamada FUE (extracción de unidades foliculares). Esto es debido a que los pacientes no desean un corte en la piel de detrás de la cabeza. El trasplante de pelo FUE consiste en anestesiar la piel de detrás de la cabeza y extraer una a una y manualmente las unidades foliculares, mediante punch de un milímetro. Esta técnica evita la incisión y cicatriz posterior. Después, esas unidades se implantan una a una en el cuero cabelludo con alopecia de delante.

La novedad tecnológica es que se ha lanzado un robot que es capaz de sacar el pelo él solo: tiene una gran pieza de mano con un punch (para realizar una biopsia de piel) que realiza el corte redondeado alrededor de cada pelo.

5. TATUAJES: NUEVO APÓSITO DE GEL PARA LA CURACIÓN DE LA PIEL TRATADA CON LÁSER Son necesarias muchas sesiones de láser QSwitch para eliminar un tatuaje.

Recientemente se ha propuesto una técnica llamada R20 que consiste en realizar cuatro pases de láser en la misma sesión, esperando 20 minutos entre ellas,

porque la piel queda dañada y la herida cubierta por una capa blanquecina de tejido muerto que tiene que quitarse antes de hacer el siguiente pase. Con el fin de acortar el tratamiento, hay un nuevo parche en gel de perfluorodecalina que limpia la zona y permite múltiples pases seguidos de láser.

Por otro lado, se ha comercializado un láser llamado Picosure que emite disparos de láser en un tiempo de picosegundos. Los actuales láseres QSwitch para tatuajes emiten pulsos de luz en un tiempo de nanosegundos. No hay experiencia aún en España, y la casa comercial refiere que es más eficaz en destruir las partículas de tatuaje.

6. APARATOS CASEROS: UN CASCO QUE HACE CRECER EL PELO Cada vez se comercializan más aparatos caseros de láser y luz de uso domiciliario; aparatos para depilación, acné, rejuvenecimiento o crecimiento de pelo, entre otros. Un estudio publicado en octubre 2013 demuestra que un casco (tipo motorista) que tiene múltiples luces de diodo y de láser de baja potencia (llamadas en ingles LLLT, Low Level Laser Therapy) consigue hacer crecer el pelo un 35%. Los pacientes utilizaron el casco durante 16 semanas, en sesiones cada dos días durante 25 minutos. Son necesarias sesiones de mantenimiento.

7. CREMAS DE BOTOX, ALTERNATIVAS A LA TOXINA BOTULÍNICA INYECTABLE Una nueva proteína permite el transporte del activo a través de la piel, evitando la necesidad de inyección. Es capaz de transportar moléculas grandes a través de la barrera de la piel (se están realizando pruebas también con Factores de Crecimiento). Las primeras aplicaciones comerciales de esta proteína serán con la toxina botulínica tipo A en arrugas perioculares. Se trata de una crema de botox con acción reductora de las arrugas perioculares, y la duración media aproximada es de 80 días en los estudios.

La crema de botox está tramitándose y está pendiente de aprobación aun por la FDA Americana (Food and Drug Administration, equivalente al Ministerio de Sanidad) en un tiempo no determinado. * Nerea Landa es dermatóloga de Bilbao y miembro de la Academia Española de Dermatología, AEDV 18 de enero de 2014

ONSALUD ❘ 23

la buena vida La obesidad daña al hígado La obesidad y el sobrepeso provocan unos daños en el hígado similares a los que produce un consumo excesivo de alcohol, y que pueden desembocar en cirrosis, pese a que el paciente sea abstemio. El denominado hígado graso es una enfermedad que cre-

ce progresivamente en los países occidentales y puede alcanzar una prevalencia del 30%, y que se desencadena por factores asociados al síndrome metabólico como son la obesidad, hiperglucemia, dislipemia e hipertensión arterial.

Cuidar la piel con dieta Una dieta basada en vegetales, carnes magras, pescados y nueces ayuda a cuidar la piel y la salud cardiovascular, según la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV). Los pacientes que más se van a beneficiar de esta alimentación son los psoriásicos y los adolescentes con acné, a quienes el consumo de

Las Terapias Creativas avanzan La Federación Española de Asociaciones Profesionales de Arteterapia (FEAPA) ha creado una Plataforma por la Legalización de las Terapias Creativas, que seguirá los pasos realizados por los musicoterapeutas. En otros países europeos y en EEUU la mayoría de las terapias creativas están reconocidas como profesionales. Dicho estatus fue alcanzado por los musicoterapeutas en 2011, con un número propio de registro en la Clasificación Nacional de Ocupaciones en el INEM, dentro del epígrafe de Psicólogos. La Asociación de Profesionales de Musicoterapia (AEMP) logró registrarse como organización sindical en el Ministerio de Empleo y Seguridad Social, y el año pasado comenzó una comisión de Acreditación de Musicoterapeutas de la AEMP, en colaboración con la European Music Therapy Confederation. Durante el III Congreso Nacional de Terapias Creativas, realizado hace unos meses en Gasteiz, la Asociación Española de Danza Movimiento Terapia (ADMTE) y la FEAPA pusieron en funcionamiento la mencionada plataforma, con el fin de que estas terapias creativas consigan ser reconocidas profesionalmente.

24 ❘ SALUDON

hidratos de carbono procesados afecta de manera importante al estado de su piel, ya que favorecen la ganancia de peso y la aparición de grasa. Por lo tanto, es importante que se eliminen los azúcares y los hidratos de carbono muy procesados con el fin de no engordar y, al mismo tiempo, cuidar la piel.

LA CIFRA

11,4 En España se pierden al año por absentismo laboral una media de 11,4 días por trabajador, frente a los 8,4 días que se pierden en Finlandia, los 7 que se pierden en Dinamarca, los 6,8 días de Canadá o los 4,9 días de Estados Unidos. Las bajas laborales son una realidad común y aceptada, aunque las injustificadas preocupan a las autoridades, que consideran que causan graves daños al sistema general.

[TEXTOS: E. ZULAIKA. FOTOS: SXC]

DIEZ DATOS MÉDICOS SOBRE... LA HALITOSIS 1- Según el Instituto del Aliento, cerca del 20% de los pacientes que visita una consulta de halitosis en España no se ha atrevido a preguntar a sus personas más allegadas sobre el estado de su aliento por tratarse de un tema incómodo y vergonzoso.

2- Esta consideración de la halitosis como tabú, demasiado extendida, no ayuda nada a remediar este mal.

3- Las estadísticas demuestra que la mayoría de las personas que padecen halitosis se preocupan más por las implicaciones sociales que conlleva tener un mal aliento que por su estado real de salud.

4- Al margen de un evidente rechazo social, tener mal aliento provoca generalmente un aumento de emociones negativas relacionadas con irritabilidad, malestar, nerviosismo y agitación.

5- Como norma general, la halitosis suele ser síntoma de una enfermedad, por lo que detectarla, reconocerla y tratarla a tiempo es un sistema preventivo muy importante. “La halitosis es un

La risa, buena para todo La risa puede ser un buen recurso para mejorar la calidad de vida de algunos enfermos, ya que hay varios estudios que apuntan que puede ayudar a reducir los niveles de tensión y ansiedad, además de facilitar el fortalecimiento del sistema inmunológico. La risa disminuye la hipertensión al aumentar el riego sanguíneo, cuenta con capacidad para aliviar el estreñimiento e incrementa la concentración de colágeno, una proteína contenida en la piel que se deteriora con el paso de la edad al perder elasticidad, tersura y firmeza, y además retarda el envejecimiento.

indicativo de que algo no está bien”, dicen en el Instituto del Aliento.

6- La procedencia del 60% de los problemas más frecuentes de la halitosis proceden de la boca. Por ejemplo, una periodontitis no tratada causa halitosis y puede suponer la pérdida prematura de los dientes.

7- Los médicos saben que para tratar la halitosis primero hay que saber la causa, y puede haber más de ochenta. Cada una tiene un tratamiento distinto.

8- La menstruación y el estrés pueden ser dos de los causantes de mal aliento, al igual que problemas en el riñón o en el hígado.

Incluso puede ser un aviso previo de cáncer.

9- El Instituto del Aliento desmonta algunos conceptos falsos sobre la generación del mal aliento como la comentada (y ridícula) existencia de la bacteria productora del mal aliento o que el enjuague constante lo cure. También señala que son mitos que lo provoquen los problemas digestivos y las caries o que el cepillado de los dientes más de cuatro veces al día lo prevenga.

10- Es una realidad que muchas personas con halitosis desconocen que sufren este problema por dos razones: se han acostumbrado al olor de su propio aliento y es algo que casi nadie les va a decir a la cara.

¿SABÍA QUE...

?

...la exposición continuada y excesiva a las pantallas de dispositivos tecnológicos de ordenadores, tablets, teléfonos móviles, televisores o videoconsolas puede hacer que se acelere hasta un 93% la desaparición de las células que forman parte de la mácula del ojo? La mayoría de las pantallas de estos aparatos emite la denominada luz azul o luz visible de alta energía, cuya alta intensidad puede además provocar fatiga y estrés visual, además de la aparición precoz de la degeneración macular asociada a la edad (DMAE), principal causa de ceguera.

CIENCIA

Las‘3R’ Una gran estrategia medioambiental

VIVIMOS EN UNA SOCIEDAD DE CONSUMO BASADA EN LA EXPLOTACIÓN Y EL USO INDISCRIMINADO DE LOS RECURSOS NATURALES. CADA DÍA SE FABRICAN MILES DE PRODUCTOS QUE EN MUCHÍSIMOS CASOS NO TIENEN MÁS QUE UNOS POCOS MINUTOS DE VIDA ÚTIL, PARA DESPUÉS DE LOS MISMOS SER DESECHADOS. UN PROBLEMA MEDIOAMBIENTAL ANTE EL QUE CADA VEZ MÁS, LA CIUDADANÍA DEL PRIMER MUNDO ESTÁ CONCIENCIADA. LA TEORÍA DE LAS ‘3 R’ (REDUCIR, REUTILIZAR, RECICLAR) SE ABRE PASO. [TEXTO: ANDER MUGETA. FOTOS: SXC]

Los desechos de la sociedad actual son una gran amenaza para la salud del planeta y de sus habitantes.

l tratamiento que se da a los muchos residuos que se generan en el día a día de la actividad humana no siempre es el adecuado. En muchas ocasiones, cuando limpiamos no hacemos sino mover la basura de un lugar a otro, sin resolver el problema.

La estrategia de las 3R nos invita a reducir el consumo de materias primas y energía. Reducir, reutilizar y reciclar, una gran estrategia ante los muchos problemas medioambientales que sufre el

E 26 ❘ CIENCIAON

planeta.

El mejor residuo es el que no se genera. Sin embargo, hoy en día, en una semana cada ciudadano del primer mundo produce 3,2 kg de materia orgánica y 1,8 kg de restos de papel y cartón. Y hace uso de 1,4 kg de envases ligeros; 0,6 kg de recipientes de vidrio y genera 1,6 kg de residuos no reciclables.

Si todo el mundo consumiera a este rit-

Con la colaboración de la Obra Social “la Caixa”

mo, necesitaríamos tres planetas para producir los recursos necesarios, pero solo tenemos uno y debemos cuidarlo.

Hasta la segunda gran revolución industrial del siglo XIX el residuo de todo ser vivo era utilizado por otro ser vivo. Desde entonces, sin embargo, no hemos hecho más que acumular restos.

Los datos son elocuentes: cada ciudadano produce más de 500 kg de basura al año, por lo que una ciudad de 1.000.000 habitantes gestiona 500 millones de kilos anuales. Estas cifras dan cuenta de la dimensión de un auténtico problema medioambiental y de salud pública.

EL PAPEL LA MAYORÍA DE LA BASURA El 35% de la basura diaria corresponde a papel o cartón usado. Contrariamente a lo que uno podría imaginar, el papel constituye el material más abundante en nuestros basureros.

El 35% del peso total de la basura diaria corresponde a papel o cartón usado. En España se recicla el 85% del papel que consumimos, una cifra muy importante. Y al producir una tonelada de papel reciclado se ahorran 3.000 Kw/h, 68.000 litros de agua... y 20 árboles, con respecto a lo que implicaría producirla a partir de materia prima.

Para dar esa nueva vida al papel, nuestra implicación resulta imprescindible.

La utilización del contenedor azul tiene el secreto.

EL COBRE LO MÁS RECICLADO, DE SIEMPRE Es uno de los materiales mas reciclados de la historia. Puro, o en aleación con otros metales, el cobre nos ha acompañado desde prácticamente los orígenes de la civilización. Y siempre ha sido reciclado, entre otros motivos porque reciclarlo cuesta la

décima parte de la energía que supone procesarlo a partir del material extraído de la mina.

De este modo, el cobre de una pieza de artillería puede convertirse en una campana de iglesia, ésta en un utensilio de cocina y de ahí a una conducción de gas...

LA MATERIA ORGÁNICA EL ORIGEN DEL BIOGÁS Cada habitante produce tres kilos de residuos orgánicos a la semana. La tercera parte de nuestra basura es materia orgánica, un residuo fácil de reciclar. Basta con dejar que se descomponga y se convierta en abono o se utilice para producir biogás, una fuente de energía renovable. Formado por metano y dióxido de carbono, el biogás sirve para producir calor o electricidad.

El proceso de transformación de la frac-

ción orgánica se lleva a cabo en los ecoparques. Una instalación con capacidad de procesar 240.000 toneladas de materia orgánica al año produce 38.000 toneladas de compost; 23.000 de materiales recuperados para su reciclado y 12,6 millones de metros cúbicos de biogás que, a su vez, generan 16.000 MWh. Con nuestro pequeño esfuerzo podemos recuperar mucha energía de forma natural.

EL VIDRIO REUTILIZABLE A TOPE Un envase de vidrio se puede reutilizar muchas veces y con posterioridad reciclarlo indefinidamente. Reciclar una botella permite ahorrar la energía suficiente como para alimentar una bombilla de 100W durante cuatro horas. Y el reciclado de 3.000 botellas supone evitar

mil kilos de basura y el ahorro de una tonelada de materia prima. De ahí la importancia de depositar estos envases en los contenedores verdes, y de hacerlo forma correcta.

Todos los envases recogidos se reciclan al 100%. El éxito de esta iniciativa depende de nuestro compromiso.

LOS ENVASES UN ESFUERZO PERMANENTE Hay residuos de larga duración que tardan miles de años en desaparecer. Siempre ha existido la necesidad de almacenar y transportar líquidos y alimentos. Los recipientes donde guardarlos han ido cambiando a lo largo de la historia hasta la aparición de las latas, tetrabriks o los envases de plástico.

En España se recicla alrededor del 60% de los envases ligeros que se consumen, más o menos 1.250.000 toneladas, con los que se podrían llenar 100 estadios de fútbol. El metal y el plástico de latas, briks y botellas sirve para fabricar nuevos productos. Pero para ello deben separarse bien y depositarse en el contenedor amarillo.

Gracias a un buen uso, con 40 botellas de plástico se puede elaborar un forro polar, o con 80 latas, una llanta de neumáticos.

Y AQUÍ NO ACABA LA COSA Diariamente generamos una serie de residuos que, si no son tratados adecuadamente, resultan muy contaminantes y perjudiciales para la salud. Un litro de aceite, por ejemplo, contamina mil litros de agua.

28 ❘ CIENCIAON

Cualquier producto de origen petroquímico, como disolventes, pinturas, insecticidas, pegamentos y barnices tiene efectos nocivos sobre nuestra salud y el medio ambiente.

El reciclaje de fluorescentes y termómetros

evita que el mercurio llegue al entorno y entre a formar parte de la cadena alimenticia.

Estos son solo algunos ejemplos de productos que deberían depositarse en los puntos verdes para su correcto tratamiento.

RUTAS odo eso le da una categoría a la que solo tienen derecho muy pocas montañas; allí donde los escenarios son austeros, los horizontes limitados y la naturaleza está intensamente domesticada, prevalecen las emociones que despierta la historia.

Por eso, llegar a Bizkargi es un proceso interesante, donde buscar sus caminos, mantener la incertidumbre y despertar por fin a las sorpresas que ofrecen sus relatos regala premios y sensaciones.

A Bizkargi se sube fácilmente y sin grandes esfuerzos, aunque es un lugar destripado y roto primero por las guerras, después por las obras de los gaseros, y a pesar de ello, domina visualmente una de las áreas de mayor encanto rural de Bizkaia.

Levanta sus cordales sobre los 566 metros escasos de altitud, y tapizadas sus laderas de pinares y eucaliptos, tiene por ellas caminos diversos, largos y cortos.

El que nosotros hemos elegido arranca desde el alto de Aretxabalgana, allí donde el Señor de Bizkaia recibía antaño el besamanos de infanzones e hijosdalgo, punto también estratégico en los caminos primitivos a la ensenada de Mundaka.

Al paso por Goikolexea estaremos recorriendo los paisajes que caminaban los peregrinos que aún debían remontar el repecho de Zamudio a monte Abril por la calzada de los Zamudianos para llegar a Ganado entre las brumas del paisaje de esta zona de Bizkaia. la catedral de Bilbao. Caseríos y tierras verdes onduladas se suceden en el valle de Larrabetzu y tapizan de bosques a medida que la ruta repta hacia Aretxabalgana. En el alto solo un caserío se enfrenta solitario al camino de Bizkargi.

Allí, en el mismo puerto, arranca una pista en la que una señal indica el sentido a seguir hasta el alto.

Primero el pavimento es liso, pero luego la pista se empina de forma importante y termina por romperse en varios desvíos. Uno de ellos se encarama directo por el costado derecho; otras pistas zigzaguean en una ladera descarnada por las máquinas de la conducción de gas. En UNA ERMITA, UN MONUMENTO DE MEMORIA, UNA ESCULTURA, muy poco tiempo se llega a ver la ermita EL RELLANO PAISAJÍSTICO RODEADO DE BOSQUES Y TODA EL que corona la planicie de Bizkargi. DesAURA DE UN LUGAR CARGADO DE ALMA SIMBÓLICA SE CONpejada en una pradera, acompañada de un extraño monumento, rodeada de pina- CENTRAN EN LA CÚSPIDE DE BIZKARGI, EN BIZKAIA. [TEXTO Y res, la ermita de la Santa Cruz domina los FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA]

T

Bizkargi

Caminos de guerra y memoria nacionalista

18 de enero de 2014

ONRUTAS ❘ 29

La mesa juradera se guarda en el pórtico de Goikolexea.

Monolito memorial de las batallas de Bizkargi.

paisajes de Bizkaia. La panorámica hacia Larrabetzu está cerrada por el mismo bosque, pero es muy interesante hacia la otra vertiente prolongándose también hacia la vega de Muxika.

La ermita tiene romería en la fecha del 3 de mayo, día de exaltación de la Santa Cruz, cuando se hace allí misa y reunión colectiva, y entonces el Bizkargi bulle de vida.

Otro camino llega a Bizkargi desde el alto de Autzagane por el largo cordal de 30 ❘ RUTASON

La ermita de la Santa Cruz se defiende de las nieblas igual que el monumento a los gudaris vascos.

Arburu, y también puede caminarse hasta esta cuerda desde el mismo barrio de Goikolexea.

Ya hemos dicho que Bizkargi no es un espacio de naturaleza ejemplar, pero sus entornos, su misma atalaya, guardan memorias que bien vale recordar, como el episodio de la guerra de 1936 a 1939, cuando vivió muy duros combates porque Bizkargi fue una pieza importante en la cadena del Cinturón de Hierro para proteger a la villa de Bilbao de la invasión

de los ejércitos de Franco. Defendido largo tiempo por los gudaris vascos, fue atacado furiosamente entre el 9 y el 11 de mayo de 1937 por varios batallones franquistas, hasta que el último de estos días el fuego de los cañones y los ataques de los aviones arrasaron las trincheras vascas del Bizkargi. Siete días se batalló allá arriba, hasta que la montaña cayó en manos de los ejércitos fascistas, que la utilizaron para lanzar desde ella las bombas contra el Cinturón de Hierro.

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: El camino propuesto a Bizkargi se inicia en el alto de Aretxabalgana, en la ruta que lleva desde la localidad vizcaína de Larrabetzu hacia Fika y Muxika. Circulando por ella se llegará hasta el barrio de Goikolexea, prosiguiendo después a su lado por la BI-3751 hacia Morga. Se remontará sin desviarse un pequeño puerto para detenerse justo en el alto de Aretxabalgana. Frente a un caserío situado al costado izquierdo de la ruta, en el sentido hacia Morga, arranca la pista que lleva directamente hacia Bizkargi. Siguiendo este camino se puede llegar a Bizkargi en solo media hora. Desde Goikolexea se emplea algo más de hora y media.

●

● Qué visitar: La villa de Larrabetzu fue fundada en el año 1376 por el infante Don Juan, Señor de Bizkaia, sobre la anteiglesia de los santos Emeterio y Celedonio de Goikolexea.

Inicialmente tuvo la estructura de una aldeacamino con la iglesia parroquial de Santa María en uno de sus extremos. La plaza se

Otra vista de la ermita.

insertaría más tarde en lo que eran los arrabales, en dirección a Lezama, donde se encontraba con el camino que procedía de Gernika. Un incendió destruyó la villa en 1830 y obligó a reconstruirla íntegramente, lo que se hizo en estilo neoclásico. En la Iglesia de Santa María se encontrará un interesante templo neoclásico realizado por Ventura Rodríguez en 1777. En el municipio se encuentran además la ermita de San Salvador de Zarandoa y, en la plaza, el Palacio de Icaza, con fachada abalconada y peculiares pinturas adornándola de estilo rococó realizadas en el último tercio del siglo XVIII.

En Goikolexea está el Palacio de Oloste, con una galería de retratos realizados hacia 1630 donde se identifican un cortejo de damas, juglares y caballeros vestidos según la moda de los Austrias, y en el núcleo destaca el templo de San Emeterio y San Celedonio, de construcción gótica y con un buen retablo hispano-flamenco del siglo XVI que muestra en sus figuras la vida de los santos titulares. En uno de los laterales se pueden ver pinturas murales que se destaparon durante la restauración. Al exterior se encuentra un crucero del siglo XV que marca el paso del viejo camino.

Quito La ciudad en la mitad del mundo Vista del nevado del Cotopaxi, el segundo volcán más alto de Ecuador por detrás del Chimborazo.

PANAMA Islas Galápagos

COLOMBIA

Quito ECUADOR

Q

LA CAPITAL ECUATORIANA ES UN ESPECTÁCULO DE NATURALEZA, TRADICIÓN Y ARTE. FUE LA PRIMERA CIUDAD EN SER DECLARADA PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD Y SU CENTRO HISTÓRICO COLONIAL ES EL MÁS GRANDE Y MEJOR CONSERVADO DE AMÉRICA LATINA. RECORRER SUS CALLES ES UN PLACER PARA LA VISTA Y EL PALADAR. [TEXTO: MARTA MARTÍNEZ]

uito es la capital de la eterna primavera. Un sol radiante asoma cada día, puntual, a las seis de la mañana en unos amaneceres que dejan sin aliento, e ilumina una ciudad vital digna de verse y disfrutarse.

La capital ecuatoriana representa una perfecta combinación de historia, tradición, arte y naturaleza. Enclavada en la cordillera occidental de los Andes, a 2.800 metros sobre el nivel del mar, la ciudad

32 ❘ RUTASON

está rodeada de espectaculares volcanes.

Se asienta precisamente en las faldas de uno de ellos, el Pichincha, que es al mismo tiempo uno de sus principales atractivos turísticos. Se puede acceder a él a través del teleférico y, si el día está despejado, es posible admirar hasta otros quince volcanes. Uno de ellos es el Cotopaxi (5.897 m), el segundo más alto de Ecuador después del Chimborazo (6.268 m).

El Pichincha es un macizo volcánico de 23 kilómetros de diámetro en el que son habituales las rutas a pie y a caballo. Está dominado por las cimas del Rucu (viejo, en quichua), Pichincha (4.790 m) y del

Guagua (niño) Pichincha (4.780 m), este último todavía activo a diferencia del primero.

El visitante tiene que tener precaución con la altura, ya que puede experimentar mareos o dolores de cabeza. Esto puede ocurrir también al llegar a Quito, pero se pasa normalmente en un día. Para combatir el mal de altura, en cualquier supermercado venden té y caramelos de coca.

Otra de las precauciones a tener en cuenta es el sol: es recomendable llevar sombrero, gafas y crema protectora, ya que, al encontrarse en la línea ecuatorial, los rayos solares son más intensos. Y esto,

durante todo el año.

UNA CIUDAD DE ALTURA EL CENTRO HISTÓRICO Por sus bellezas naturales, pero sobre todo por sus joyas arquitectónicas, Quito fue la primera ciudad en ser declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, en el año 1978. “Quito forma un ensamble sui generis armónico donde las acciones del hombre y la naturaleza se han juntado para crear una obra única y trascendental en su categoría”, argumentó la institución. En 2013 recibió el World Travel Award, considerados los Oscar del turismo, en la categoría Destinos que lideran Sudamérica, superando a ciudades como Río de Janeiro, Lima, Buenos Aires o Santiago de Chile.

El principal atractivo turístico por excelencia de la capital ecuatoriana es su centro histórico colonial, el más grande y mejor conservado de América Latina.

Recientemente rehabilitado, en sus rincones se respira vida. Los quiteños, de carácter amable, tranquilo y servicial, hacen vibrar sus calles con sus tradiciones y comercios. La Ronda, sin ir más lejos, es sinónimo de arte, tradición y cultura. Esta emblemática calle, cuna de pintores, poetas y escritores de los años 30, sufrió un lamentable deterioro y con el paso del tiempo se convirtió en una zona de alto riesgo, pero fue restaurada en el año 2006, lo que le ha permitido recuperar su encanto. En ella abundan ahora los bares y restaurantes –la vida nocturna aguanta hasta las 2.00 horas, pero no se trata de discotecas, sino de bares donde cenar y tomar algo con música en directo–, así como los pequeños negocios de artesanos que desempeñan sus oficios tradicionales. En esta calle el visitante puede admirar cómo se hacen los famosos sombreros de Ecuador, el chocolate, productos de hojalata...

Para el contexto latinoamericano, Quito es una ciudad segura, sobre todo el centro histórico de la ciudad, muy custodiado por policías. El gran día de esta zona quiteña es el domingo, cuando rige la ley seca por mandato del actual presidente, Rafael Correa, y sus calles se cierran al tráfico.

Ese día los peatones toman el centro, que se llena de música, baile, espectáculos y paseos en familia helado en mano. Los puestos de comida y bebida (de zumos naturales) trabajan a un ritmo frenético y se pueden ver también sesiones de manicura a un dólar o servicios de peluquería en plena calle. Al día siguiente, los lunes, 18 de enero de 2014

Oficialmente conocida como San Francisco de Quito, la capital de Ecuador es la segunda ciudad más poblada del país después de Guayaquil –alberga 2,5 millones de habitantes frente a los 3,5 millones de la ciudad costera–. La urbe, a 2.800 metros de altitud, se encuentra en las faldas del volcán Pichincha, en la parte occidental de los Andes, de varias cumbres.

Una de ellas, Guagua Pichincha, ha erupcionado varias veces. La última importante fue en 1999, cuando la ciudad amaneció cubierta de cenizas.

Correa sale a la Plaza Grande o de la Independencia a saludar a los quiteños. Este rincón del centro histórico alberga en sus cuatro paredes los edificios más importantes de la ciudad: el Palacio Presidencial, el Ayuntamiento, la Catedral y el Obispado. También es el lugar escogido por muchos quiteños para pasear y conversar, sentados en los bancos que pueblan la plaza.

RELIGIOSIDAD Quito es mestiza, con una notable influencia española e inca. Herencia de la primera es el peso de la religión católica, que sigue marcando el día a día de sus habitantes. Sobre todo, la capital ecuatoriana es conservadora. Durante siglos fue conocida como el claustro de América por su gran cantidad de templos religiosos, entre los que destacan dos iglesias: La Compañía de Jesús y la Iglesia de San Francisco, dos joyas de la arquitectura barroca de Quito. La primera es, de hecho, una de las obras más significativas del estilo barroco en la arquitectura de la región. Su construcción comenzó hacia el año 1605 y concluyó en 1765. El trabajo, en su mayoría, fue realizado por indígenas

Parte superior de la Catedral de Quito.

ONRUTAS ❘ 33

El especular interior de La Compañía de Jesús, totalmente cubierto de láminas de oro.

Espectáculo tradicional en la Plaza de Santo Domingo.

siguiendo los planos y bosquejos de los jesuitas. Llama la atención su espectacular ornamentación interna, cubierta completamente de pan de oro. La Compañía, ubicada en pleno centro histórico, es también la sede de los jesuitas en Ecuador.

Próxima a ella se encuentra la Iglesia de San Francisco, el conjunto arquitectónico de mayor dimensión dentro de los centros históricos de América Latina y, por ello, conocida como el Escorial del Nuevo Mundo. Es, además, una joya de la arquitectura continental por su amalgama de diferentes estilos –manierista y renacentista en el exterior y mudéjar y barroco en el interior–, armoniosamente combinados a lo largo de sus más de 150 años de construcción. Cuenta la leyenda que el indio Cantuña se comprometió a construir el atrio de la Iglesia de San Francisco, pero que la noche antes del plazo estipulado, 34 ❘ RUTASON

EL CENTRO HISTÓRICO COLONIAL DE QUITO ESCONDE VARIAS JOYAS DE LA ARQUITECTURA LA CAPITAL ECUATORIANA ES MESTIZA, CON FUERTE INFLUENCIA ESPAÑOLA E INCA

desesperado, pactó con el diablo para que culminara por él la obra antes del amanecer; y como pago le daría su alma. Miles de diablillos trabajaron durante toda la noche sin descanso en la construcción del atrio, y cuando el diablo llegó para llevarse su recompensa, se percató de que quedaba una piedra por colocar. Así salvó Cantuña su alma. Esta famosa fábula quiteña es narrada, de forma teatralizada, en la Iglesia de San Francisco por sus peculiares guías, vestidos de personajes de la época. Según dicen, la leyenda describe al perfecto quiteño: despistado, que deja las cosas para el último momento y que, cuando se ve con el agua al cuello, pide ayuda divina desesperadamente.

El estilo colonial va desapareciendo a medida que uno se desplaza más al norte de Quito, donde se encuentra La Mariscal, el barrio moderno de la ciudad y también donde el visitante encuentra la zona de fiesta –el norte contrasta con el sur, más empobrecido y cuyos habitantes se quejan incluso de que la Virgen de Legarda, la patrona de Quito, ubicada en el mirador del Panecillo, les da la espalda–.

La Mariscal es el punto de encuentro de la gente local de todas las edades y viajeros de todas partes del mundo en un ambiente cosmopolita. El abanico de opciones musicales es variado, y entre ellas se incluyen bares de ska, salsa, merengue, rock o de bailes tradicionales de Ecuador, y abundan los espectáculos en directo. La comida, tanto nacional como internacional, se encuentra en cada rincón. La zona ofrece, además, una gran oferta artística, tiendas de artesanías, de objetos y ropa de diseño, mercados, escuelas de idiomas y de bailes latinos, agencias de viajes, así como una amplia gama de hoteles y hostales.

La gastronomía ecuatoriana es muy rica y variada. Y cambia significativamente dependiendo de las regiones naturales que componen Ecuador: costa, sierra, Amazonía e insular o Galápagos. Uno de los platos estrella es el ceviche y, a pesar de que este plato es más típico de la zona costera, de Guayaquil, en Quito se pueden encontrar deliciosos platos preparados a base de pescado y marisco. Existen además cientos de formas de hacer sopas, locros, sancochos y empanadillas. Y lo que nunca faltará en la mesa será el maíz, el arroz, el plátano, la yuca... Los ecuatorianos suelen comer con zumos naturales; no es de extrañar, ya que tienen una extensa y deliciosa

Los paseos a caballo son habituales en el Rucu Pichincha, desde donde se pueden ver hasta 15 volcanes.

variedad de frutas.

RETROCEDER EN EL TIEMPO EN TREN LA MITAD DEL MUNDO La Mitad del Mundo es la visita de rigor si uno está en Quito. A unos 15 kilómetros de la capital ecuatoriana, es la foto obligada para cualquier turista: un pie en el hemisferio norte y otro en el sur. Los pueblos indígenas habían establecido esta zona como la mitad del mundo, la latitud 0-0’-0’’, mucho antes de la llegada de los españoles; ya en el siglo XVIII, una expedición francesa dedicada a la medición del planeta corroboró este hallazgo después de ocho años de estudios. A diez minutos de la Mitad del Mundo se encuentra el cráter del Pululahua (humo del agua), un volcán activo hace miles de años y que ahora es un precioso valle humedecido por la niebla por el que se pueden hacer rutas.

Un camino bien reconocible baja hasta el cráter, uno de los pocos habitados del mundo. El descenso, de alrededor de 20 minutos, es de mil metros. Hay puestos con artesanías y un hotel-restaurante con unas espectaculares vistas del cráter. Es recomendable ir temprano, porque sobre 18 de enero de 2014

Desde Quito parte el tren a vapor hacia diferentes rutas, todas ellas por la Avenida de los Volcanes. Es una posibilidad de ver tambiénelsurdelaciudad.Lasrutaspuedenser de un día, como la visita al área de recreación El Boliche, rodeada de volcanes, o de varios, como la que lleva hasta Guayaquil. El

trayecto, de más de 450 kilómetros, que se hace en cuatro días, tiene ascensos hasta los 3.600 metros y descensos hasta el nivel del mar. Los paisajes son espectaculares.

Este es el tren crucero, de cuatro coches remolcados por locomotoras a vapor de comienzos del siglo XX y electrodiésel.

ONRUTAS ❘ 35

Plaza de Santo Domingo, en el Centro Histórico de Quito.

el mediodía suele haber abundante niebla

GUAYASAMÍN, EL HÉROE QUITEÑO

y la visibilidad es prácticamente nula.

LOS PONCHOS

Obra ‘La ternura’ (1989), de Oswaldo Guayasamín.

Oswaldo Guayasamín (1919-1999) es el artista más aclamado de Ecuador, considerado un icono nacional y uno de los pintores iberoamericanos de referencia del siglo pasado. La Capilla del Hombre, construida en Quito entre 1999 y 2002 junto a la residencia en la que vivió los últimos años, en la zona residencial de Bellavista, recoge toda su obra, un reflejo del dolor y la miseria que soporta la mayor parte de la humanidad y, sobre todo, una denuncia de la violencia del siglo XX. La obra de Guayasamín es un grito contra las guerras, la represión, y su museo, un homenaje al ser humano. Su obra es además un llamamiento a la unidad de los pueblos de América Latina.

El macizo volcánico del Pichincha, que está en la ciudad de Quito.

Otra excursión casi obligada es a la Plaza de los Ponchos, en Otavalo, en la provincia de Imbabura, a hora y media de Quito en coche. Los artesanos de la zona venden allí sus textiles (de vestir y del hogar), artículos de cuero, cuadros, plata, alimentos típicos... el lugar ideal para llevarse un recuerdo de Ecuador. Es recomendable ir el sábado, día de mercado, cuando los puestos toman también las calles aledañas a la plaza. Al amanecer, los hombres van llegando a la Plaza de los Ponchos con sus pantalones blancos y sus largas trenzas, y las mujeres con blusas bordadas, falda, chal azul, collares dorados y pulseras de mullos (especie de pulseras) rojos, y comienzan a acomodar en cada puesto los famosos jerséis hechos a mano, las blusas bordadas, los murales de paisajes andinos, las man-

tas de vicuña, los adornos de cuero y madera. Todo un espectáculo para la vista.

De camino, se puede hacer una parada para admirar otro famoso volcán ecuatoriano: el Imbabura, que da nombre a la provincia (las regiones de la sierra llevan nombre de volcanes; Pichincha es la provincia en la que se encuentra Quito, por ejemplo), en cuyas faldas está el Lago de San Pablo. También es muy recomendable visitar una de las plantaciones de rosas, como la Hacienda La Compañía de Jesús, una antigua residencia de jesuitas en la que ahora vive María Gloria Moreno con su familia. En ella se producen hasta 70 variedades distintas, que se exportan luego a Rusia, Estados Unidos y Europa. El sol ecuatorial y la brisa fría de la montaña hacen de las rosas de Ecuador las mejores del mundo –en el país sudamericano se

En el mercado de Otavalo, en la Plaza de los Ponchos, abundan los textiles coloridos.

GUÍA PRÁCTICA ● Recomendaciones: En Quito no hay

Rosas de la hacienda La Compañía.

producen hasta 400 tipos–. Pero además de las rosas, merece la pena admirar la hacienda completa, con un jardín exuberante de palmeras y una residencia mimada al detalle. En definitiva, naturaleza, tradición y arte se funden de forma casi perfecta en Quito, que puede servir también de puente hacia otros grandes destinos como Guayaquil o las Islas Galápagos.

estaciones, durante todo el año el tiempo

Cráter (junto al cráter del Pululahua, a diez minutos de la Mitad del Mundo). Todos

es primaveral. Hace sol prácticamente

ellos ofrecen platos típicos de Ecuador.

todos los días (principalmente por la mañana) y en ocasiones suele llover, sobre

En el restaurante La Gloria (C/ Valladolid), la comida es mediterránea y deliciosa. Es

todo por la tarde. La temperatura varía de

uno de los mejores restaurantes de Quito.

los 20-25º de la mañana a los 13-18º de la tarde-noche, aproximadamente.

Otra de las posibilidades es comer en los innumerables puestos de la calle, lo más

Durante todo el año amanece a las 6.00 horas y oscurece a las 18.00 horas. Es recomendable llevar gorro, gafas de sol y

típico y barato. ● Qué visitar: En centro histórico y las

iglesias de San Francisco y La Compañía

crema protectora, porque los rayos solares

de Jesús; el teleférico del macizo del

son muy intensos. ● Dónde comer: La Casona de La Ronda

Pichincha, en Quito; la Capilla del Hombre, del artista quiteño Oswaldo

(en la calle La Ronda del centro histórico),

Guayasamín; la Plaza de Ponchos de

Restaurante Café Plaza Grande (en la Plaza de la Independencia, junto al

Otavalo y la Hacienda de Rosas La Compañía de Jesús; y el cráter del

Palacio Presidencial), restaurante El

Pululahua, junto a la Mitad del Mundo.

planes próximos Tambores que retumban

A la caza de la trufa negra

A LAS 12 EN PUNTO de

La trufa negra es un manjar gastronómico desconocido para muchos. Para dar a conocer cómo se recolecta y el por qué de su alto valor gastronómico, la oficina de Turismo de Valdegovía ofrece hasta el próximo 23 de febrero visitas guiadas.

La actividad consiste en una pequeña charla para conocer más sobre las trufas y en una salida al campo con un guía y un perrro adiestrado para encontrarlas. Las visitas cuestan 15 euros y pueden negociarse extras como un almuerzo a base de trufas.

Los interesados pueden apuntarse en la Oficina de Turismo de Valdegovía, en el 945 353 040 o a través de correo electrónico: turismo@nosco.es o turismo@valdegovía.com.

la noche del 19 al 20 de enero arranca la tamborrada de Donostia con la Izada de la bandera a cargo de la Sociedad Gastronómica Gaztelubide, en la plaza de la Constitución de la Parte Vieja donostiarra.

A partir de ahí siguen 24 horas de fiesta, emoción y ritmo con las compañías marcando el ritmo del tambor o del barril, donde los txikis también se unen desde las 12 del mediodía con la Tamborrada infantil. Las celebraciones continúan en las calles hasta las 12 de la noche, con la Arriada de la bandera por parte de la sociedad la Unión Artesana.

A lo largo de la jornada se reparten varios premios; el más destacado es el Tambor de Oro, que este 2014 recae sobre el psiquiatra Joaquín Fuentes Biggi, especialista

mundial en autismo.

También Azpeitia celebra su tamborrada en honor a San Sebastián, y ya desde la víspera comienzan a sonar los tambores por parte de los mayores, en un acto en el que participan más de ochocientas personas. Más de 400 txikis se suman el día 20 con sus tambores.

[En Navarra también hay fiestas destacables con motivo de San Sebastián en Lakunza, Tafalla y Sangüesa].

QUÉ ES: San

Sebastián, patrón de Donostia.

DÓNDE: Donostia. La celebración se da en los barrios, pero especialmente en la Parte Vieja y más concretamente en la plaza de la Constitución.

CUÁNDO: Desde las 12 de la noche del día 19 hasta las 12 de la noche del día 20 de enero.

Eibar celebra su tercer ‘txotx’ El txotx se escuchó la semana pasada en Hernani, Astigarraga y en Lesaka y la semana próxima se apunta Eibar a celebrar el inicio de la temporada en la sidrería Iruki.

Desde hace tres años esta sidrería celebra el txotx para reforzar la cultura de la sidra en la localidad y dar a conocer su oferta. Este año promete ser toda una fiesta, ya que se rinde homenaje a la música sudamericana, concretamente a los grupos Trío Medianoche y a Voces y Cuerdas.

QUÉ ES: Inicio de la temporada de sidra en Eibar.

DÓNDE: Sidrería Iruki (avda. de Ataola, 3, Eibar).

CUÁNDO: Viernes, 24 de enero.

MÁS INFO: irukieibar.com

38 ❘ RUTASON

QUÉ ES: Visitas guiadas para conocer la Trufa

Negra.

DÓNDE:

Valdegovía (Álava).

Hasta el 23 de febrero.

MÁS INFO: turismo.euskadi.net/ CUÁNDO:

Productos artesanales en Amurrio Las ferias agrícolas proliferan estos días con motivo del día de San Antón, que se celebró ayer 17 de enero, pero cuyas

ferias se extienden a lo largo de este fin de semana.

Amurrio acoge mañana una importante feria agrícola en la que se exponen y se venden los productos del caserío: frutas, verduras, alimentos de elaboración artesanal y muy especialmente los productos del cerdo.

QUÉ ES: Feria

Agrícola con motivo de San Antón.

DÓNDE: Amurrio (Álava).

CUÁNDO: Domingo, 19 de enero.

MÁS INFO: amurrio.org

De fiestas por la Bixintxo

Lesaka celebra su romería EL DOMINGO SIGUIENTE a San Antón los lesakarras celebran en el barrio de Endara una romería a la ermita del mismo nombre a la que se suman vecinos de Bortziriak, de Oiartzun, Irun, Hondarribia...

Ese día se celebran cada hora misas en la ermita con una gran afluencia de público, y los asistentes disfrutan de una jornada de fiesta en la que disfrutar de trikitilaris, talos, rosquillas...

Aunque muchos van en coche, los grupos de mendizales de la zona (Beti Gaz-

te de Lesaka, Zapingorriak de Etxalar, etc.) organizan salidas hacia la ermita y otros van en bici o incluso a caballo.

Para calentar motores, el grupo de acordeones de Lesaka sale de kalejira desde hoy y mañana se celebra una verbena en la plaza del pueblo.

QUÉ ES: Romería a San Antón.

DÓNDE:

Lesaka (Navarra).

Domingo 19 de enero.

MÁS INFO: lesaka.net.

CUÁNDO:

Desde ayer y hasta el día 26, Hendaia celebra las fiestas de la Bixintxo en honor a su patrón, San Vicente. Los vecinos de la localidad se suman a la tamborrada como modo de celebración y a lo largo del día de hoy los tambores estarán en las calles, en los barrios, en el centro, y entre las 19.00 y 20.00 horas frente al Ayuntamiento de la localidad.

A las 21.00 horas se celebrará una cena popular en el frontón Daniel Ugarte.

Mañana a las 10.00 tendrá lugar un alarde de txistus en la plaza de la Republique y la lista de actividades continúa durante toda la semana: partidos de pelota, campeonatos de mus, harrijasotzailes...

QUÉ ES: Fiestas patronales de Hendaia en honor a San Vicente.

DÓNDE: Hendaia (Lapurdi).

CUÁNDO: Del 17 al 26 de enero.

MÁS INFO: www.hendaye-tourisme.fr/es

Morcilla y ganado por San Antontxu MUNGIA TAMBIÉN CELEBRA por todo lo alto San Antón y durante estos días se organizan ferias, conciertos, exposiciones...

La cita más popular es la del día de San Antontxu, que se celebra hoy con una feria de ganado y con la 18ª edición del Concurso de Morcillas y Chorizos de Euskadi.

La entrega de premios tendrá lugar a las 13.00 en la carpa del Ayuntamiento de Mungia. Se celebra también una feria de ganado y las calles estarán animadas con la exposición de productos agrícolas, kalejiras, grupos de txistularis y trikitrixas...

La fiesta sigue mañana arrancando con un cross popular para txikis y otro para mayores, el IV Concurso de alubias de Euskal Herria y las actuaciones de bertsolaris a las 13.00 y a las 14.00 horas.

18 de enero de 2014

QUÉ ES: Feria de San Antontxu y Concurso de Alubias.

DÓNDE:

Mungia (Bizkaia).

Sábado 18 de enero y domingo 19 de enero.

MÁS INFO: mungia.net.

CUÁNDO:

ONRUTAS ❘ 39

GASTRONOMIA

Sala del restaurante Tierra.

Unpocodehistoria Dehospederíasyposadas,ahotelesyrestaurantes VENIMOS A HABLAR DE MANERA BREVE SOBRE LA EVOLUCIÓN DE LA COMIDA Y DE LAS EMPRESAS HOSTELERAS HOY EN DÍA. Y SOBRE CÓMO DE AQUELLAS HOSPEDERÍAS Y POSADAS SE HA LLEGADO A LOS HOTELES Y RESTAURANTES CONTEMPORÁNEOS. [TEXTO Y FOTO: MIKEL ZEBERIO] l asunto es: ¿cómo hemos llegado a ese tipo de empresas, desde un hotel a un apartotel, un hostal o un parador de turismo? ¿Cómo –en el caso de la comida– al local de comida rápida, a los caterings o a los bares, cafeterías y restaurantes?

Desde hace siglos el hombre se invistió de una costumbre profundamente arrai-

E

40 ❘ GASTRONOMÍAON

gada: la hospitalidad. Todavía hoy tiene función, pero a lo largo del cristianismo, este sentimiento se extendió de la mano de los Diez Mandamientos. Aquel “Amarás a tu prójimo como a ti mismo” incluía –entre otros– este mensaje. La Iglesia en primera persona, durante la Edad Media, incluso aceptó a los viajeros de una manera muy amplia, al conceder hospitalidad y un lugar de descanso en sus conventos, hospitales, abadías y monasterios.

En el siglo XII cambia la situación, por-

que prolifera otro tipo de viaje no tan espiritual: el directamente relacionado con las actividades comerciales. Así tiene lugar un viraje en la condición del hospedaje: aquella obligación cristiana del alojamiento por caridad se convierte en el alojamiento como necesidad para satisfacer otros intereses.

Aparecen las posadas con fines puramente interesados, comerciales. Son el germen de lo que serían siglos después nuestros hoteles. Tras un proceso de desa-

rrollo secular, la evolución no ha sido tan profunda entre un momento y otro: se sigue ofreciendo, a cambio de una cantidad de dinero, techo y comida, la unión estrecha entre el negocio y la necesidad de una persona (que viaja generalmente por motivos de negocio).

LA COCINA Sin duda, la cocina ha evolucionado mucho a lo largo de la Historia. En la época prehistórica el hombre se protegía de los animales y su alimentación básica se componía de raíces, tallos, hojas y frutos.

En un momento dado, el descubrimiento del fuego permitió desarrollar las primeras formas de cocinado.

En el Paleolítico Superior aparecen el arco, la flecha, instrumentos y artes de pesca, de modo que se incorporan a la dieta la carne y los pescados, mientras que la verdura y las hortalizas llegan intensivamente de la mano de la agricultura cotidiana, extendida durante la Edad de Cobre, con el advenimiento de la rueda o el arado, entre otros útiles.

Posteriormente, llega el pan, el alimento más consumido en el mundo. Su origen se pierde en la noche de los tiempos por dos motivos: porque no se sabe a ciencia cierta dónde comenzó el cultivo del trigo; y porque no se sabe si fueron los egipcios los primeros en desarrollar la tecnología del primer molino. Los egipcios sí que fueron los primeros que empezaron a plantar viñas, aunque fueron griegos y romanos los que desarrollaron los frutos de la vid con la producción de vinos evolucionados, a los que incluso incorporaban miel o frutas.

Los griegos crearon el acompañamiento por antonomasia del vino: el queso.

Bebían todo tipo de leche y la cuajaban en estómagos: la de oveja, la de cabra, la de vaca… En su cocina evolucionaron platos

en los que se incorporaban hierbas aromáticas. Los griegos fueron también los que plantaron y luego llevaron a Iberia los primeros olivos.

En la Península Ibérica, antes de la penetración de los romanos, ya se había iniciado un comercio entre pueblos costeros y otros del interior. Conforme se expandían los suelos dedicados a la agricultura, se generalizaba también la pesca (con intereses más allá de los puramente alimenticios) o el comercio de la cerámica.

Los romanos fueron grandes consumidores de materias primas que se elaboraban en otras zonas, de modo que extendieron estas prácticas a todo su Imperio.

Se ha llegado a decir de ellos que fueron los precursores de la globalización.

Los bárbaros –siguiendo la denominación de los romanos– introdujeron el consumo de bebidas alcohólicas como la cerveza. Sus mesas eran ricas en carne y pobres en otros acompañamientos. Estos bárbaros godos también fueron los primeros en generalizar la práctica de cebar aves para luego consumirlas.

La llegada de los árabes supuso una revolución en la manera de cultivar. Trajeron la modernidad a la agricultura peninsular con sus eficientes fórmulas de riego, la construcción de fuentes y canales, hasta conseguir modificar tierras de secano y convertirlas en regadíos.

Asimismo, introdujeron nuevos tipos de

LOS VIAJES POR MOTIVOS COMERCIALES DIERON PIE A LAS POSADAS

plantas traídas de otras zonas: el arroz, sin ir más lejos. Y, por continuar con una muy extendida tradición gastronómica, también incorporaron el azafrán a nuestras comidas, al igual que muchos otros condimentos y especies aromáticas.

Sin duda alguna, la Reconquista, que comenzó con la revolución agrícola en el Monasterio de la Moreruela, también supone la incorporación de técnicas y tendencias agrícolas.

La cocina a la manera que la entendemos todavía soportaría en los últimos cinco siglos una variadísima tormenta de influencias. El descubrimiento de América supuso el desembarco de productos tan importantes como la patata, el maíz, la alubia, el pimiento o el cacao, que modificaron notablemente toda la alimentación; la cocina italiana expresó su influencia en la nuestra durante la época renacentista; la gastronomía francesa vivió su momento de mayor esplendor –y trascendencia– con el Romanticismo, cuando comenzó la preocupación por lo nutricional, comenzaron a cuidarse los pequeños detalles en la mesa y empezó la combinación de materias primas. Esa influencia francesa se pone negro sobre blanco en la obra del gran cocinero y escritor culinario provenzal Auguste Escoffier. Todo esto ha ido mejorando.

La gente se va desplazando de un lugar a otro, por múltiples motivos, y esto obliga al cambio en el alojamiento y en la comida. Decía alguien que uno de los grandes cambios de la cocina –sin duda– de la mano de Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduritz, Martín Berasategui, Pedro Larumbe… y tantos otros cocineros viajeros es que fagocitan cosas que les han encantado. Con ello cumplen con el cometido de cambiar, de crear ese equipo importantísimo que es el aficionado, el consumidor que entra a ese mundo del disfrute.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Restaurante Alquira A 30 METROS DE LA CASA MADRE, ‘EL TORREÓN’ –DONDE JEREMÍAS Y SU ESPOSA LLEVAN MUCHOS AÑOS TRABAJANDO Y DANDO BIEN DE COMER–, LEO Y CRISTÓBAL –UNO EN LA SALA Y EL OTRO EN LA COCINA–, LOS HIJOS, HAN PUESTO ‘ALQUIRA’, EN TORDESILLAS (VALLADOLID).

ES UN RESTAURANTE CON UNA CARTA rica en especialidades sutiles (algunas), fuertes (otras) o dulces. Sin duda, en esta casa hay un espíritu. Y se mezcla con el talento y el conocimiento de unos creadores jóvenes que han sido bien guiados por Jeremías. Juegan con todo tipo de alimentos, algunos de ellos rescatados del olvido.

Parte del equipo de esta casa, trabajando en la cocina.

la publicación Sagardoaren hiztegia Sagardoaren hiztegia es un diccionario sobre la sidra, librito que editó en 2008 Sagardun Partzuergoa y que firman Miel Joxe Astarbe y Urkiri Salaberria. Los dibujitos (preciosos) que ilustran los textos los firma Antton Olariaga Aranburu.

En este pequeño diccionario, que es un juego hermoso, se nos habla en primer lugar –de manera amena e interesante– del manzanal y de los cuidados que requiere: de injer42 ❘ GASTRONOMÍAON

tos en los árboles, de procesos de mantenimiento y de atenciones de los mismos. Luego llega el turno de la manzana. Se nos cuenta qué es la mamia, qué es lo interno de la manzana y otras muchas cosas más. Respecto de los distintos tipos de manzana, los ordena alfabéticamente y nos habla sobre algunas de ellas. Por ahí aparecen Urdin sagar, Geza mina, Geza gorri, Goikoetxea, Pelestin, Errezila, Urtebi haundi, Piku…

También nos hablan Astarbe y Salaberria en estas páginas de esos animales que colaboran en la fecundación del manzano, y de otros que son nocivos y perjudiciales para la llegada del fruto con el que se elaborará la sidra. Y agrupan la terminología euskaldun relacionada con los momentos de la recogida de la manzana y de su transporte (Sagarrak bildu eta garraiatzea). El breve –y sin embargo concienzudo– repaso por la impor-

Viven, reproducen y plasman la calidad de los materiales que alimentan su cocina. El único secreto es el sabor.

En ese establecimiento lujoso nos encontramos con la sencillez. La de sus entrantes, por ejemplo: unas setas a la sartén picantes (12,50 euros), la morcilla de Burgos, un carpacho (sin foie, a 9 euros, y con foie a 12 euros), los guisantes con jamón, judías también con jamón (6,80 euros), o espárragos (7,80 euros). La misma línea, en los platos con huevos: fritos (4,50 euros) o revueltos con espárragos trigueros con gambas (7,80 euros).

Más honestidad hasta en los nombres de los platos: la ensalada simple (3,60 euros), mixta (5,80), la antigua (5,80)…

El mar lo llevan a la plancha: zamburiñas (16,50), la dorada y la lubina (17,50 euros). Entre las carnes traen el rabo y el cochinillo (casi a 18 euros), pero también hay una brasa que preside el restaurante. Nada más entrar, a mano derecha, el cliente se encuentra con esa brasa que destaca en una cocina a la vista en la que desarrollan distintos sistemas para hacer la chuleta de vacuno, el entrecot o el solomillo. Especifican de 5 a 9 años, chuleta o chuletón. Además disponen de asados por encargo: el lechazo (un cuarto, a 37,50 euros).

Los postres son impresionantes. Todos ellos hechos en casa: los tocinillos, la leche helada, la tarta de hojaldre, la de manzana, con precios que se mueven por debajo de los 5 euros.

Es una carta que a fuerza de ser sencilla marca los fundamentos con los que la naturaleza de su alrededor ha establecido condiciones para el placer. Esto también nos

tancia de la manzana en la sidra y en la historia gastronómica de Euskal Herria incluye entradas relativas a todo lo que está hecho con manzana: el pattar, la patxaka, la manzana asada, el sagar-jele…

Nos hablan también de los Sagarraren ahogozoak, de la dolarea, la patsa y la zanpatzea; de la propia sidrería y de los términos con los que se bautiza las herramientas utilizadas en ellas, de la upela, de la barrica y de todo el desarrollo de la sidra, de los términos que el euskera ha acuñado para referirse a los dis-

Chuleta troceada.

Postres caseros.

hace ver el talento culinario de sus responsables, siguiendo las reglas básicas de una cocina sencilla. Esa honestidad vuelve a surgir con la forma en que se ofrecen a mostrar con agrado sus instalaciones: esa cocina, las salas o la bodeguita, situada a mano derecha según se entra.

Todo esto solo puede ser fruto exclusivo del buen gusto y de la combinación de la juventud y de la experiencia del padre. Ade-

RESTAURANTE ALQUIRA Avda. Burgos Portugal Tordesillas (Valladolid) Tel. 983770640 Puntuación: 14/20 Carta de vinos: 8/10

tintos procesos de la fermentación de la manzana. En fin, de la forma de beber la sidra y de los términos que describen los aspectos organolépticos asociados a la bebida y a la manzana.

Es un recorrido precioso el que se hace a lo largo de este librito, que resulta bonito, curioso, complejo y sumamente importante para nuestros baserris, y por ende, para la salud y el disfrute de todos nosotros.

Precio: 6 euros.

más, el jefe de cocina hace de cocinero, de panadero y hasta de pastelero.

Cada vez que vas a Alquira te encuentras a algún viticultor o bodeguero de la zona (Ribera, Rueda, Toro…). Estos jóvenes están haciendo además pruebas con el queso y con distintos alcoholes. No en vano, son propietarios de una marca de destilados que lleva el nombre del restaurante.

Resultados de movimientos estudiados y ejecutados por la rica imaginación de Cristóbal, aderezados con el afán de superación por medio de la formación continua (ahí está el Master que hizo en el Basque Culinary Center de San Sebastián). Es la suya una imaginación que se emplea para hallar refinados placeres vía sencillez.

En Alquira podemos ver esa evolución de la hospitalidad de la que hablamos esta semana. Cristóbal aprende fuera, en el contacto con otras cocinas, y maneja esos métodos culinarios para mezclarlos con los ingredientes, en ese corpus de receta y técnica. Le estimula. Adapta lo aprendido a los ingredientes y a las tradiciones culinarias locales.

En su restaurante está también presente una carta de vinos potente. La inician con la frase A beber, que son dos días. Encontraremos allí vinos de la zona, impulsados en cierto modo por la afluencia a su salón de bodegueros castellanos. Hallaremos con buena relación de calidad precio para vinos de Ribera del Duero, de Toro y de Rioja. Tienen además una colección bárbara de Tokays, oportos y espumosos (Dom Pérignon de 1959, 1962, 1976 y 1983).

Sin duda, estamos ante un restaurante que merece la pena la visita, pese a la juventud de los chavales.

gure produktuak

El bacalao AUNQUE SE CONSIDERABA COMO UN PESCADO DE TEXTURA DELICADA Y DE SABOR PECULIAR, LA RELIGIÓN, CON LA PROHIBICIÓN DEL CONSUMO DE CARNE DURANTE LA VIGILIA, HIZO QUE SE CONVIRTIERA EN UNO DE LOS PRODUCTOS MÁS CONSUMIDOS ENTRE LOS HABITANTES DE NUESTRA TIERRA. EL BACALAO ES UNO DE LOS PRODUCTOS QUE MÁS REPRESENTA NUESTRA CULTURA FUERA DE NUESTRAS FRONTERAS.

Bacalao, acelga, cebolla roja y berenjena. [FOTOS: JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRIA]

abita en las frías aguas del norte y cuanto más mayor se hace suele buscar aguas más frías en el fondo del mar. Durante su primer año de vida pueden llegar a depositar entre 3 y 5 millones de huevos y generalmente suelen medir en torno a 20 centímetros a esa edad. Cuanto más frías son las aguas en las que vive, su desarrollo suele ser menor.

Han sido muchos los historiadores que han intentado comprender por qué se consume y se valora tanto el bacalao en zonas cálidas o templadas, como Europa meridional, África o América del Sur, siendo un producto que proviene de continentes más fríos.

En concreto, su llegada a la ciudad de

H 44 ❘ GASTRONOMÍAON

Bilbao, muy relacionada todavía hoy a este producto, fue gracias a un comerciante. Cuenta una leyenda que a su regreso debió hacer un pedido de 100 o 125 piezas, pero por un error del escribiente llegaron 1.000.125 piezas. Coincidió que Bilbao fuera sitiada por las tropas carlistas y no podía entrar ni salir ninguna mercancía, y así el bacalao fue el único alimento durante meses para los bilbaínos, que supieron crear tantas y tantas recetas que a lo largo de la historia de nuestra cultura gastronómica se han convertido en un tesoro.

Además, el catolicismo también ayudó a que este producto se convirtiera en una de las opciones más consumidas durante la Cuaresma, que prohíbe comer carne. Su conservación en sal ha sido fundamental en las épocas en que no había

facilidades de refrigeración.

Hay dos tipos de salmuera: la salmuera seca, que consiste en cubrir las piezas con sal para que esta absorba su humedad y penetre en los tejidos, como en el caso del bacalao, jamón, anchoas…; y la salmuera líquida, que consiste en introducir el producto en una bañera con una salmuera de sal, azúcar, agua y especias. Esta última se utiliza más en los procesos industriales.

Para desalar el bacalao hay que tener en cuenta que las piezas se coloquen con la piel arriba. Es mejor hacerlo de esta

[TEXTO: JOSEAN ALIJA] Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com

manera porque el agua entra mejor por la parte de la carne. Hay que cubrir las piezas con el triple de cantidad de agua, a ser posible a una temperatura de 6ºC, durante unas 36 horas. Cada 6-8 horas hay que cambiar el agua.

Productos como el bacalao han sido fundamentales en la llamada nueva cocina vasca, que tuvo su origen en las cocinas de las casas y los recetarios tradicionales de Bizkaia. Se emplea prácticamente toda la pieza para cocinar, aunque es verdad que la parte más noble, el lomo, ha sido muy utilizada tradicionalmente y la cocina moderna ha introducido el resto de las partes en sus innovaciones.

Su versatilidad y capacidad de mezclarlo con otros productos han desarrollado una manera de comer y una cultura no solo en nuestra tierra, sino también en otras partes del mundo.

Platos como bacalao ajoarriero, zurrukutuna o sopa de bacalao, tortilla de bacalao y los pimientos rellenos de bacalao han adquirido popularmente mucho protagonismo. No se pueden dejar sin mencionar otras de las recetas más famosas, como el bacalao a la vizcaína o el bacalao al pil- pil. La primera se puede decir que es el plato emblemático de la culinaria vizcaína, que se hace con otro ingrediente muy carac-

terístico de la zona, el pimiento choricero. El pil- pil, que se desarrolló un poco más tarde, ha sido la base de muchas técnicas modernas que hoy se conocen para emulsionar, ya que consiste básicamente en mezclar el agua y el aceite con la ayuda de la gelatina que suelta la piel del bacalao.

Sin duda son platos que hablan de nuestra historia y han sido testigos en el desarrollo de otra de nuestras costumbres más apreciadas: los txokos. El bacalao ha formado parte de nuestra historia, nuestra evolución, y hoy en día sigue siendo uno de los productos que más nos puede representar.

18 de enero de 2014

LA FICHA Nombre científico: G. morhua.

Familia: Gadidae.

Habitat: Vive en los fríos mares del norte, a profundidades de 500 a 600 metros, aunque es común que nade a unos 150 o 200 metros. Se localiza en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, y en el mar del Norte y el Báltico. Se alimenta de peces más pequeños como el arenque, zooplacton, gusanos, moluscos y crustáceos.

Forma: Tiene tres aletas dorsales y dos anales, todas sin espinas, además de una cola recta y una pequeña barba en la mandíbula inferior, con la que palpa el fondo marino.

Color: Suele variar según la zona en la que habita. En los mares ricos en algas suele tener un color más rojizo, mientras que en los que abundan las hierbas marinas adquiere un tono más verdoso y en los fondos arenosos se vuelve gris. Los ejemplares más jóvenes llevan unas manchas al dorso y un entramado en forma de red de color rojizo.

Longitud y peso: En general son de pequeño tamaño, entre 50 y 80 cms. de longitud y de 3 a 4 kilos, aunque puede llegar a medir dos metros y pesar cerca de los cien kilos.

Las hembras suelen ser más grandes que los machos.

Temporada de pesca: Desde finales de otoño hasta la primavera, aunque podemos disponer de bacalao durante todo el año, desecado, salado o ahumado.

Valor nutritivo: Es un pescado blanco con un bajo contenido en grasa. Suele almacenar sus reservas de grasa en el hígado, que se utiliza en la fabricación del aceite de pescado. Su carne es rica en proteínas y además contiene un alto valor en cuanto a vitaminas y minerales. En el caso de las primeras se pueden destacar las de grupo B, como la B1, B2, B6 y B9. En cuanto a minerales se puede comentar la presencia de potasio, fósforo y sodio.

En el caso del bacalao salado la cantidad de sodio suele ser muy elevada, pero al ponerlo a remojo baja hasta la mitad.

Especies conocidas: * Gadus morhua callris: Principalmente localizada en el mar Báltico. * Gadus morhua morhua: Se encuentra en las zonas que van del golfo de Bizkaia hasta el mar de Barents. * Gadus macrocephalus: Especie conocida como bacalao del Pacífico. * Gadus ogac: Es el bacalao de Groenlandia.

Dato de interés: La Real Academia Española de la lengua afirma que su origen etimológico procede del euskera, bakailao.

Nota: El Museo Marítimo Ría de Bilbao en colaboración con Josean Alija, Azti- Tecnalia y la comisaria Natividad de la Puerta, está ofreciendo la exposición Bakailao. La sugestión de los sentidos. Esta muestra que aborda el tema del bacalao desde la gastronomía, el rigor científico y el ámbito cultural, se puede disfrutar a través de los sentidos, la emoción y la sorpresa, haciendo que cada visitante se sienta atrapado por el fascinante mundo del bacalao y lo que significa en nuestra cultura. www.museomaritimobilbao.org

LA SUGERENCIA TORREZNO DE BACALAO Un snack o canapé elaborado con bacalao. Una opción crujiente y apetitosa para comerlo de bocado antes de sentarnos a la mesa. Una receta en la que se emplea únicamente la piel del bacalao. Para ello hay que dejar secar la piel en una estufa o en un horno a 70ºC hasta que quede completamente seca y crujiente. Después hay que freír estas pieles secas en un aceite de girasol a 170ºC, hasta que cojan volumen. Para servir, hay que condimentarlo con una pizca de pimentón de La Vera.

ONGASTRONOMÍA ❘ 45

grandes chefs de la cocina andaluza

Oscar Pedraza y Marcos Pedraza Restaurante Ruta del Veleta (Cenes de la Vega / Granada)

PASO A PASO

Milhojas de melva canutera en aceite de oliva y mango del valle tropical de Granada caramelizado con brotes de cebolla y caviar de trucha de Riofrío INGREDIENTES

ELABORACIÓN

200 grs. de melva canutera.

2 mangos de Almuñécar. ● Azúcar. ● Caviar de trucha de Riofrío.

Laminar con un cortafiambres los mangos y el esturión. Encamisar un molde cuadrado de unos 3 cms. de alto. Disponer las láminas en el molde empezando con mango y pasando una brocha con la pasta de melva.

● ●

1- PASTA DE MELVA Elaboración: Mezclar en una batidora la melva con el aceite de la conserva hasta obtener una pasta fina y homogénea. Dejar reposar en frío 6 horas para cortar.

MONTAJE DEL PLATO: Cortar en cuadrados y caramelizar la capa superior.

Terminar con una cucharadita de café de caviar de trucha, unos brotes de cebolla y unas gotas de confitura de mango.

46 ❘ GASTRONOMÍAON

EL SECRETO DEL CHEF “Es una receta muy sencilla, sin complicaciones. Aunque la mano del cocinero es importante, cualquier persona, con ganas, puede hacerla�.

TELEVISIÓN El libro de Wyoming, el más vendido en Navidad EL GRAN WYOMING HA CONVERTIDO SU IRONÍA EN PROTESTA EN SU LIBRO ‘NO ESTAMOS LOCOS’, UNA REFLEXIÓN SOBRE LA SITUACIÓN ACTUAL. o estamos locos, el libro del Gran Wyoming donde recoge con humor, ironía y crítica la indignación, la pasión y el sarcasmo que hoy sacude a la sociedad española, ha logrado convertirse en el libro más vendido esta Navidad.

Así lo avalan las listas oficiales, y a un mes de su publicación, esta obra va ya por su octava edición, con más de 100.000 ejemplares vendidos.

Con intención de hacer pen-

N

‘Twin Peaks’ resucita dos décadas después David Lynch rueda una nueva pieza relativa a Twin Peaks, que presumiblemente se incluirá en la edición especial aniversario del DVD, por lo que dos décadas después de conmocionar al público, la serie resucita con la misteriosa muerte de Laura Palmer.

Twin Peaks recibió en su estreno en 1990 un gran aplauso de la crítica, ganó tres Globos de Oro y recibió 14 nominaciones a los Emmys, de los que ganó dos. La audiencia cayó en picado en la segunda temporada, ya en 1991, y la serie fue cancelada.

48 ❘ TELEVISIÓNON

sar al lector y de que le entren ganas de rebelarse, el presentador de El intermedio usa una prosa sin adornos que nos muestra el origen de lo que estamos viviendo en la actualidad. “En estas páginas os cuento el origen de por qué estamos atrapados en este terrible momento político e ideológico. Quiero que pensemos, que recuperemos las ganas de rebelarnos contra todo lo que no funciona”, sanciona Wyoming, personaje que cada vez acapara una mayor relevancia pública.

Mariló Montero, tentada para jurado de ‘Mira quien baila’

TVE se encuentra ultimando los preparativos de ¡Mira quién baila!, el talent show de danza con famosos que regresa a la parrilla a finales de este mes, cinco años des-

Mariló Montero ha recibido una oferta de TVE para ser juez en ‘MQB’.

pués de su primera etapa en la pública. La cadena ha propuesto a la presentadora de su magacín de la mañana, la estellesa Mariló Montero, saltar al prime time como miembro del jurado. De aceptar la oferta, Mariló podría compartir mesa con Norma Duval, también tentada para juzgar las actuaciones de los famosos concursantes. La ex vedette, actriz y presentadora debutaría como jueza de un talent show y regresaría a TV después de varias décadas de ausencia. En cuanto a los famosos bailarines, los nombres que suenan con fuerza en TVE son Pepe Rodríguez y Maribel, el famoso juez y la popular concursante de la primera edición de MasterChef; Rafa Méndez, coreógrafo y bailarín de Cuatro; y Manuel Sarriá, el cómico más conocido como El Linterna del Dúo Sacapuntas, vencedor de la 5ª edición de ¡MQB!

LA JUNGLA DE LOS LISTOS e ha descolocado la agenda que ETB haya partido en dos las entregas de El conquistador del fin del mundo y su debate, ahora asomando ambas primeras partes en una noche tan poco televisiva como la del sábado, al menos para el público potencial al que se dirige el programa, que ese día a esas horas está a varios planes de distancia de estar sentados frente a la tele en el salón de casa.

El programa empezó fuerte prometiendo ser la entrega más gore de estos diez años, con exparticipantes, una aldea guaraní –facilitando el primer despelote de los concursantes por exigencias del guion– y la habitual ración de participantes felicianos –en otro formatos llamados frikis– que difícilmente hubieran superado un casting basado exclusivamente en sus dotes de resistencia y aventura. En el debate, con sorpresa, destacó la incomprensible presencia de una exconcursante de Gran Hermano 14 en esa búsqueda de share y salir en los zappings que persigue este programa desde hace varias temporadas y que, sin embargo, animaba a cambiar de canal.

La alternativa a El conquistador del fin del mundo llega desde Tele 5 a través del enésimo regreso –pese a su corta vida de 16 programas– de Abre los ojos y mira, tras pasar otra vez por talleres reconvertido en un mejunje de sobras de La noria y Sálvame, con buena parte de sus gritones, y ahora también con Alfonso Merlos (el que es idéntico a Stan Smith, el padre de American Dad) convertido en el nuevo airgamboy de Emma García, tras demostrar que vale tanto para jugar a Perry Mason en De buena ley como para hacer guardias televisadas en los baños de Tele 5 y todo sin abandonar su trabajo de telepredicador en 13TV. Iba a

M

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“SOLO EMMA GARCÍA SE CREE YA QUE EL TINGLADO LO PRESENTA ELLA”

escribir sin despeinarse, pero con tantos kilos de gomina en la cabeza me ha parecido un chiste demasiado fácil hasta para mí.

Aunque lo más insoportable del programa fue asistir a la vuelta de Miguel Ángel Revilla, ese tipo al que llaman en la cadena embajador de Cantabria como a Belén Esteban la denominan princesa del pueblo, sabiendo que ambas cosas son una licencia poética con una asonancia propia de la cuarta acepción de esta palabra en la RAE. Ambos, por cierto, ahora escriben libros. Revilla, que asegura que trabaja gratis en una tele en la que hasta la enésima novia de Paquirrín cobra por sentarse en una silla, protagonizó un generoso publirreportaje de dos horas infinitas del suyo, que da título a esta columna, mientras aparecía machaconamente un rótulo en pantalla informando de la enésima edición y animando a la audiencia a seguirle en Twitter.

Pago en especie, lo llaman.

Bajo el formato de la masterclass de Torres y Reyes, con multipantalla incluida –quién nos iba a decir que algún día Tele 5 iba a copiar a La 2– el embajador del pueblo, como pronto empezarán a llamarle en la cadena, se esforzó en parecerse un poquito más a Jesús Gil, cuando también él se pasaba por allí. Y la conclusión tras asistir al show de Revilla –solo Emma García se cree ya que el tinglado lo presenta ella– fue que ya está tardando Tele 5 en darle un programa con jacuzzi, y en componerle una canción a ritmo de rap que diga aquello de Revilla Superstar. Al fin y al cabo les iba a salir barato, porque el tío curra gratis. Es eso o que nos lo pongan a participar en Mira quién baila, porque de momento lo de El conquistador… como que le va grande, aunque tampoco descarten que se siente en el debate.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

18 de enero de 2014

ONTELEVISIÓN ❘ 49

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 6 al 12 de enero) 1- MASTERCHEF JUNIOR Día 6 de enero

4.387.000 (Share: 21,7%) 2- FÚTBOL: BARCELONA-GETAFE Día 8 de enero

3.695.000 (Share: 18,4%)

TELEPREGUNTAS

?

¿Sabía que según Carlos G. Hirschfeld, nuevo presentador de Punto Pelota (Intereconomía) en sustitución de Josep Pedrerol, el programa volverá “a mediados de febrero e incluso marzo”?

Pero dados los problemas económicos de la cadena, también puede ser que no vuelva nunca.

dvd

El tiempo entre costuras

POR LA BOCA...

3- LA QUE SE AVECINA

Alberto Fabra PRESIDENTE DE VALENCIA

Día 6 de enero

3.608.000 (Share: 17,8%) 4- BIENVENIDOS AL LOLITA Día 7 de enero

3.551.000 (Share: 18,4%) 5- EL PELICULÓN: MÁS ALLÁ DE...

Día 6 de enero

3.333.000 (Share: 16,9%) 6- EL PELICULÓN: EL PADRASTRO Día 12 de enero

3.148.000 (Share: 15,8%)

Un pedacito de cielo

Colonia V

Buenos actores para esta película romántica que cuenta la historia de Marley Marley, una joven que se niega a comprometerse con ningún hombre y con una carrera prometedora, que un día descubre que tiene cáncer. Casi sin darse cuenta, comienza a enamorarse de su médico, pero el amor se le presenta como una amenaza casi peor que la muerte. Con Kate Hudson, Gabriel García Bernal y Whoopi Goldberg y Kathy Bates.

En la futura edad de hielo, una colonia lucha por sobrevivir bajo la superficie congelada del mundo. Corta de suministros y enfrentada a la enfermedad y a los conflictos internos, los colonos sospecharán lo peor cuando misteriosamente pierden el contacto con la Colonia V. El líder de la Colonia VII, dirigirá una expedición para descubrir que tendrá que salvar a la humanidad de una amenaza aún más salvaje que la naturaleza.

“El modelo que negocia Valencia con TVE, desconexiones para dar información autonómica, va a ser una realidad y lo tendrán que seguir otras comunidades para ser más eficientes en el gasto” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Protagonistas de la Transición

Nocturna

Bajo este título se reúnen cuatro recientes miniseries de televisión centradas en un personaje o un hecho histórico relacionado con lo que se ha dado en llamar la Transición española, que se podían encontrar hasta ahora comercializadas por separado. Se trata de El asesinato de Carrero Blanco (TVE); Tarancón, el quinto mandamiento (TVE); 23F, el día más difícil del Rey (TVE) y Adolfo Suárez, el presidente (Antena 3). 4 discos.

El Festival Internacional de Cine Fantástico de Madrid, Nocturna, celebró su 1ª edición el pasado junio, en la que se presentó una notable muestra del cine fantástico y de terror actual.

En su sección competitiva, antes un festival con entidad propia denominado Shots, tuvieron cabida algunos de los mejores cortos del momento, de la mano de Iker Urrutia y Manfre, Andrés Rosende, Víctor Uribe, Javier Yáñez y José Luis Alemán.

La serie completa Recién terminada su emisión en Antena 3 se pone a la venta la serie completa, uno de sus grandes éxitos de la actual temporada.

Adaptación del libro del mismo título de María Dueñas, cuenta la historia de la joven modista Sira Quiroga, que abandona Madrid seducida por un hombre que le cambiará la vida.

Incluye numerosos extras, como escenas eliminadas, secuencias ampliadas y un cómo se hizo de cada capítulo. 5 discos.

50 ❘ TELEVISIÓNON

Los mejores cortometrajes

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS

LA ANÉCDOTA

De reojo

LA PUBLICIDAD YA SONRÍE

Cristina Onega PERIODISTA

Ex responsable de información judicial de TVE durante 14 años, y actual directora de Nacional, ha sido nombrada directora de Comunicación del Consejo General del Poder Judicial.

Reinout Oerlemans DIRECTOR DE EYEWORKS

Estudia, junto con los otros ejecutivos, vender la productora holandesa (Caiga Quien Caiga, Quién quiere casarse con mi hijo o Splash) a Time Warner por 200 millones de euros.

Nigella Lawson COCINERA BRITÁNICA

La ex esposa del millonario Charles Saatsi ha vuelto a la tele con un concurso de cocina, tras confesar que consumía cocaína en el juicio contra dos de sus asistentes.

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

Datos de empresas como Kantar Media, Media HotLine o Publiespaña, basados en la realidad publicitaria de las pasadas navidades, augura una pronta y progresiva recuperación del mercado publicitario en los medios de comunicación.

Algo muy necesario para mantener una realidad imprescindible para la información pública y la propia democracia.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

ÓSCAR CASTELLANOS / DEPORTES ANTENA 3

“Juego a pádel con mis amigos” ¿Cuánto tiempo lleva usted en Antena 3?

Diecisiete años. Ufff, ¿tantos ya? Me hago mayor.

¿Cómo llegó a los deportes de un informativo de una cadena de televisión?

Un poco por accidente. Mi facultad tenía un convenio de prácticas con Antena 3.

Cuando llegué, pedí entrar en otra sección, pero me ofrecieron deportes porque era donde más vacantes había y me pareció perfecto.

¿Cuáles son los mejores momentos que ha vivido gracias al deporte en Antena 3?

La cobertura de los Juegos Olímpicos de Atenas 2004.

Es un privilegio poder entrar en una Villa Olímpica, ver cómo viven los deportistas su día a día en

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un evento así, asistir a las diferentes competiciones, etc.

¿Y el momento más complicado que ha vivi-

do en el informativo?

Pocos. Imagino que alguna de esas veces que por algún error técnico no entran las imágenes, no funciona el teleprompter, no escuchas a un compañero en un directo… Todos estamos preparados para improvisar, pero casi siempre te pilla desprevenido y está ese componente de riesgo que hace que a veces pases un mal trago.

¿Practica algún deporte? ¿Cuál es su favorito?

Juego una o dos veces al pádel por semana con mis amigos, pero a un nivel no muy exigente. Vamos, que somos bastante malos.

¿Cuál es el primer momento deportivo que recuerda?

El 12 a 1 a Malta. Recuerdo bien aquella sensación viendo el partido en casa con mi padre.

MESES BORRASCOSOS Señoras, señores, el duro invierno ya llegó. Con sus confortables y gratas temperaturas bajo cero; sus constantes amenazas de temporal blanco en rojo o amarillo; sus alegres semanas de viento y lluvia; o sus rebajas de hasta el 70% –¡toma mandarina!–.

Sin ánimo de ofender a los nacidos en enero y febrero (que les tendrán cariñico), estos son meses oscuros, raros, siniestros… Fríos como su clima y aburridos como una cena sin patatas fritas o cortezas. Es la época de los gimnasios, las dietas, las clases de pilates, de body pum, y las comidas de pechugas (a la plancha) con menestra. Todo experiencias la mar de divertidas, como pueden constatar. ¡Una fiesta de actividades para arrancar el año! Y es que, como afirma mi amiga y sabia compañera Ana, hemos pasado del glamour de los anuncios navideños de joyas y colonias a los esputos, toses, estornudos, gargantas irritadas y narices enrojecidas o llenas de mocos. “El Iniston, abuelo, el Iniston” es lo que nos espera estos sesenta días borrascosos. Porque enero y febrero son así: unos meses muy suyos.

ONTELEVISIÓN ❘ 51

Sara Vega baila en ‘Bienvenidos al Lolita’

Nuria Roca y Juan del Val, en la emisora Melodía FM

Su hermana, Paz Vega, ha conquistado medio planeta y es una de las actrices españolas más internacionales, pero Sara Vega llega dispuesta a comerse el mundo de la televisión y para demostrarlo se ha convertido en una vedette en la serie que acaba de estrenar Antena 3, Bienvenidos al Lolita. La serie se emite los martes y es el nuevo éxito de la cadena de Atresmedia.

Nuria Roca no solo forma pareja literaria con su marido Juan del Val; también lo hace en la

radio. La popular presentadora de televisión empezó el lunes un programa muy madrugador en Melodía FM, Lo mejor que te puede pasar. Ambos están en la emisora de Atresmedia de seis a diez de la mañana. Además de su pareja, acompañan a Nuria Roca Nacho García, Bernat Barrachina y Sara Ramos.

Nuria Roca y Juan del Val, pareja en la vida personal y en la profesional.

Intereconomía pide dinero a través de ‘El gato al agua’

Eduard Punset.

Punset deja ‘Redes’ y ya prepara otro programa Eduard Punset prepara un nuevo programa, mientras La 2 se queda sin Redes, un veteranísimo espacio sobre ciencia que llevaba 18 años en emisión y ha realizado más de 600 emisiones.

La cadena pública estaba dispuesta a continuar y fue la productora la que rechazó la oferta.

52 ❘ TELEVISIÓNON

Intereconomía anunció en diciembre de que su programa El gato al agua no volvería a la pantalla Sara Vega, actriz.

Javier Algarra.

hasta febrero; sin embargo, la tertulia derechosa reapareció por sorpresa para pedir dinero a los espectadores de la cadena. El programa, que se grabó gracias a personal eventual contratado por la cadena, proporcionó un número de cuenta para que los espectadores pudieran hacer sus aportaciones para que la cadena pueda seguir emitiendo “con un espíritu libre e independiente”. El último presentador de este programa ha sido Javier Algarra, que sustituyó a Antonio Jiménez.

¿Crisis entre Álex González y Adriana Ugarte?

El abandono de Mara Torres pone en riesgo el programa de La 2.

El futuro de ‘Torres y Reyes’ está en el aire El futuro de Torres y Reyes, el espacio de humor de La 2, está en el aire. Mara Torres abandona tras no poder compatibilizar su labor como presentadora con su presencia en La 2 Noticias.

Se están buscando soluciones de urgencia, y la obvia es encon-

trar una sustituta para Mara, algo que parece no hacerle mucha gracia al otro cincuenta por ciento del programa, Joaquín Reyes.

Mara Torres es también la subdirectora del espacio, lo que complica más la situación.

La última emisión de Torres y Reyes fue el pasado 19 de diciembre.

Una cariñosa foto del actor Álex González con Melania M. Pan, directora de la revista Harpers Bazaar España, dio jugosos titulares que González se apresuró a desmentir rápidamente con el consabido “solo somos amigos”. Hasta hace un mes, González era la pareja de Adriana Ugarte, protagonista de la serie más destacada de 2013, El tiempo entre costuras. La aparición de las fotos dio para muchos rumores. El actor, en estos momentos, está inmerso en varios proyectos de trabajo. En televisión acaba de terminar su presencia con el final de la serie Tierra de Lobos la semana pasada en Telecinco.

Berto Romero se declara un experto en series extranjeras Berto Romero empieza bien el curso de 2014, con una nominación a los Goya como mejor actor revelación por la película Tres bodas de más, algo que le entusiasma y que le ha dado un nuevo impulso en el año que acaba de comenzar. El humorista catalán se ha convertido en la sombra de Buenafuente. Ha comentado la buena sintonía que tiene con su jefe y también lo que ve 18 de enero de 2014

en televisión: “Me gusta con El culo al aire y en la próxima temporada voy a hacer un cameo en la serie”. También se decanta por las ficciones más clásicas de la televisión estatal, por ejemplo Aída. Y sobre todo, declara su fervor por las series extranjeras y Berto ha dice estar al día de cualsido nominaquiera de las que se emido a los Goya. ten en abierto o de pago.

Adriana Ugarte y Álex González.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

Charlie Sheen arremete contra Ashton Kutcher No es la primera vez que Charlie Sheen recurre a Twitter para arremeter contra Ashton Kutcher tras sustituirle en Dos hombres y medio. Parece que el actor no ha superado el cambio y dos años más tarde sigue creando polémica y lanzando críticas al que ahora ocupa su lugar en la exitosa serie. Obligado a dejar Dos hombres y medio por sus adicciones, sus insultos a los jefes y su carácter agresivo, Sheen no está de acuerdo con

su sustituto, un intérprete mucho más cómodo para los productores, ya que cumple con sus compromisos a rajatabla. Sheen encabeza en este momento el reparto de una nueva comedia, que se está emitiendo con éxito: Te r a p i a c o n Charlie. Y aún así, parece no estar contento.

Charlie Sheen critica a su sustituto en ‘Dos hombres y medio’.

Ana Rosa Quintana se mete con Letizia Ortiz A Ana Rosa Quintana no le gusta mucho la actitud pública de Letizia Ortiz. En unos momentos delicados para la monarquía española, la reina de las mañanas televisivas arremete contra la princesa de Asturias en una entrevista publicada por la revista Diez minutos.

“Todo el mundo esperaba más de ella, que fuera la representación de la gente de la calle en la Casa Real.

Pero no ha sido así.

Supongo que tiene una explicación esa actitud suya de poca empatía con la gente y con los periodistas. Y creo que ahora lo está intentando arreglar”. Con estas palabras describía Ana Rosa Quintana la actitud de la Princesa en la actualidad. Pero no es la única que ha reci Ana Rosa Quintana analiza la actualidad, empezando por la monarquía española. bido críticas de la 54 ❘ TELEVISIÓNON

popular presentadora, ya que toda la Casa Real sale perjudicada en sus declaraciones. “Con el caso Urdangarín la Casa Real no fue lo suficientemente clara cuando estalló la historia y está super protegiendo a la Infanta, con el desgaste que eso conlleva”, declara en la citada entrevista.

Al margen de sus opiniones sobre la familia real, la Quintana confiesa a la publicación que se encuentra en un buen momento profesional y que la marcha de Nacho Abad de El programa de AR no ha afectado a los resultados de audiencia del magazine. “Los resultados son muy satisfactorios, porque hemos hecho la mejor temporada en el primer cuatrimestre con un 22% de media”, señala la presentadora de Telecinco.

Ana Rosa, que acaba de cumplir 58 años, comenta que sus máximas prioridades ahora son sus hijos y su marido. Para su pareja todos son halagos, y señala que le da “mucho amor y mucha seguridad”.

José Mota comienza 2014 con tres nuevos proyectos JOSÉ MOTA NO TRIUNFÓ CON SU PROGRAMA DE HUMOR EN TELECINCO, PERO AÚN SIGUE TENIENDO VÍNCULOS Y PROYECTOS CON MEDIASET.

José Mota sigue trabajando con Mediaset.

18 de enero de 2014

P

ara Mota, 2014 llega cargado de n u e v a s metas profesionales. El humorista manchego ultima su vuelta a las actuaciones en directo, algo que no había hecho desde que comenzara su aventura en solitario tras la disolución de Cruz y Raya.

Pero también sigue con el desarrollo de los diversos proyectos que tenía firmados con Mediaset.

En cuanto a la televisión, tras el final de La noche de José Mota en Telecinco, asegura que cuenta con otro programa de humor en cartera, “sobre el que estamos escribiendo y trabajando”. Eso sí, aún en fase muy temprana de gestación, puesto que “todavía no tiene fecha” para su puesta en pantalla.

El segundo frente abierto en Mediaset era una serie. La directiva del grupo de comunicación ha dado luz verde al desarrollo de un nuevo proyecto de ficción liderado por Mota, después de que este hubiera presentado varios durante los últimos meses.

El tercer proyecto conjunto para Mota y Mediaset pone sus miras no en la pequeña pantalla, sino en el cine. Se trata de la anunciada adaptación cinematográfica de Superlópez, el cómic de Jan creado a principios de los setenta, y en el que “está trabajando el equipo de ficción” del grupo, desvela. Álex de la Iglesia, quien otorgara al humorista su primer protagonista de cine en La chispa de la vida, es el director vinculado originalmente a esta traslación de la viñeta al celuloide, que se ponía 2015 como año de estreno.

Condena a Cárdenas y a ‘Crónicas’ Hace once años, Javier Cárdenas hizo una entrevista a un joven discapacitado en Crónicas marcianas y la semana pasada el Tribunal Constitucional le condenó, y también al programa, por ella.

De momento se desconoce el importe de la condena, pero el comunicador, que trabaja actualmente en la emisora Europa FM, ve una mano negra en esta sentencia, sobre todo después del tiempo que ha pasado y de que en otras instancias de la justicia el caso se hubiera sobreseído.

Javier Cárdenas.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

La Sexta va a adaptar el formato de subastas que ahora emite el canal Xplora. Se llamará ‘Reyes del empeño’.

Cuatro versus La Sexta

2014, un año para afianzar audiencias NO SOLO TELECINCO Y ANTENA 3 MANTIENEN UNA LUCHA ENCARNIZADA POR LA AUDIENCIA; CUATRO Y LA SEXTA TAMBIÉN PELEAN A MUERTE POR GANAR LA BATALLA DE LOS ESPECTADORES. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] os grupos Atresmedia y Mediaset han luchado encarnizadamente por las audiencias durante 2013 y han quedado en empate técnico. Telecinco ha ganado por la mínima a Antena 3 en la audiencia acumulada de los doce meses, aunque el conjunto de canales de Atresmedia ha superado al de Mediaset. Porque esta guerra no solo va con las dos primeras cadenas; también la segunda división televisiva está que arde, y Cuatro y La Sexta han jugado con dureza a arañarse puntos del share.

El segundo canal de Atresmedia, La Sexta, ha demostra-

L

56 ❘ TELEVISIÓNON

do una gran fortaleza en el último semestre y se ha llevado el gato al agua. Por eso, 2014 va a ser un año de pugna constante, con novedades importantes y refuerzos de los programas que más audiencia han dado a ambos canales.

Programas de coach, docurrealities de compra-venta de objetos, jefes que se infiltran como trabajadores en sus propias empresas, programas de cocina, nuevas temporadas de series estadounidenses, vuelta de espacios de éxito, humor y cine son las grandes apuestas de las dos cadenas secundarias de Mediaset y Atresmedia para este año.

LA SEXTA: VARIEDAD DE GÉNEROS. El nuevo docurreality de

Cuatro comienza a emitir la segunda temporada de ‘Elementary’.

Atresmedia El jefe será la adaptación del formato cuya versión original ya emite Xplora y en la que los dueños de las empresas son falsos trabajadores de base que, infiltrados, quieren saber cómo van y funcionan de verdad sus negocios. Esta adaptación se emitirá en La Sexta a lo largo de este año.

Esta misma cadena tendrá

también un nuevo programa derivado también de Xplora, pero con versión propia: Reyes del empeño. Los espacios de subastas han subido muchos enteros en la televisión y la segunda cadena de Atresmedia no quiere dejar de probar este formato.

Entre los regresos esperados en La Sexta destaca Pesadilla en la cocina, que este año afrontará su tercera temporada. Después del éxito de Chicote como jefe del jurado de Top chef en Antena 3, se espera de él una nueva, dura y divertida incursión en locales hosteleros en apuros.

Otros estrenos esperados serán El club de la comedia, (con Eva H.), Objetivo, Salvados, la serie Vigilados (ya estrenada, y que crece capítulo a capítulo) y nuevas temporadas de Bones, El mentalista y otras ficciones.

CUATRO:

‘Negocios al límite’, un nuevo programa para Cuatro.

COCINA, SERIES Y

COACH. Tras el Master Chef de

TVE, el Top chef de Antena 3 y la Pesadilla en la cocina de La Sexta, Cuatro se une al boom de los fogones en televisión con Deja sitio para el postre, nuevo programa que cuenta con el maestro pastelero Paco Torreblanca como juez del programa.

Por otro lado, Cuatro quiere poner en forma a sus espectadores con el nuevo espacio de coaching El método Osmin, en el que O s m i n Her nán dez, el entrenador de los famosos, someterá a los participantes a un plan de cambio físico en 30 días, aumentará su autoestima y conseguirá un cuerpo sano y tonificado. El espacio comenzó a emitirse el viernes día 10.

Un gimnasio hundido por las discrepancias entre un padre y un hijo; un taller de chapa y 18 de enero de 2014

Eva H., una nota de humor en La Sexta, y Osmin pone cachas a Cuatro.

pintura con unos empleados irresponsables que rompen más que arreglan; una peluquería con una plantilla indisciplinada que discute delante de sus clientes; o un asador de pollos con un jefe que grita e insulta a sus empleados son algunos de los negocios que se someterán a terapia de choque en Negocios al límite.

Beatriz de la Iglesia conduce este nuevo espacio de coach que Cuatro estrenará próximamente y en el que se intentará salvar a empresas en crisis.

En el apartado de series, Elementary promete desvelar más enigmas que nunca. También Conexión Samanta vuelve a la parrilla con nuevos reportajes.

La Sexta y Cuatro mantienen su cuerpo a cuerpo con una amplia programación.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

Luis Varela

“Mi personaje es duro, blando, tierno, entrañable...”

LUIS VARELA, PROTAGONISTA DE ‘BIENVENIDOS AL LOLITA’, ES UN ACTOR CON MUCHOS AÑOS DE EXPERIENCIA, PERO RECONOCIDO ESPECIALMENTE POR SU PAPEL COMO ANTÚNEZ EN ‘CAMERA CAFÉ’. TEXTO: ROSANA LAKUNZA] o había vuelto a televisión desde que terminó Camera café, una tira de ficción nocturna que emitía a diario Telecinco. Ahora es uno de los protagonistas de Bienvenidos al Lolita, la serie que acaba de estrenar Antena 3 en la segunda semana de 2014.

N

Comienza usted bien el año...

No sabes tú bueno lo que es terminar un año trabajando y comenzar el otro del mismo modo en una profesión como esta. Una gran suerte.

¿Cómo ve a su personaje de Bienvenidos al Lolita?

Es una delicia. Es como si me dieran un premio final después de tantos años trabajando. Es muy variado, muy duro, muy blando, tierno, entrañable, serio, alegre, implacable…

Vamos, que no le falta de nada.

Es verdad, lo tiene todo.

¿Cuánto tiempo hacía que no le veíamos en televisión?

Desde que terminé de grabar Camera café. Es lo último que hice en televisión y ya echaba un poco de menos al medio.

Muchos años en la profesión, ¿no?

Toda la vida, desde los ocho años. Empecé a trabajar siendo muy chiquitín y no he parado en todo este tiempo.

58 ❘ TELEVISIÓNON

¿Cómo empezó tan pronto?

Por una serie de circunstancias de la vida. Estudiaba la carrera de piano porque soy hijo de músico. En el colegio al que iba siempre contaban conmigo para hacer las funciones clásicas que se hacen en todos los colegios. Estaban buscando un niño para un trabajo de interpretación y un representante le preguntó a un maestro de mi colegio si conocía a alguien, y le dijo que yo era un chaval muy espabilado. Me llevaron a esa función y ahí comenzó todo.

comenzaba en esa época, en 1956. Hice teatro, cine, y luego me incorporé a la televisión, y esa es la historia de mi vida profesional. Trabajando desde los ocho años y muy agradecido, porque esta profesión me encanta.

Luis, ¿dónde quedó la música?

¿Empezó con teatro y cine?

Esa es una de mis grandes espinitas. Dejé el piano en sexto año y no pude terminar porque me involucré demasiado en este trabajo, pero voy haciendo mis cosas, porque tengo un piano en casa y lo toco.

Claro, porque la televisión

¿Se ha planteado alguna vez

qué hubiera sido de no ser actor?

Pianista. Soy de una familia de músicos. Mi abuelo y mi padre eran músicos; mi hermano y mi hijo lo son ahora.

Mi gente siempre se ha dedicado a la música, pero yo no; elegí otra cosa y no me quejo en absoluto.

¿Cuál es su música preferida?

La clásica, porque me he criado con ella, pero también me gusta la música contemporánea.

¿Qué supuso Camera café en su carrera?

Para empezar, una sorpresa.

Yo no estaba muy convencido de que aquello iba a funcionar, la veía una serie como de chistes largos…

Pues no acertó en sus pronósticos.

PERSONAL Edad: 71 años. (11 de enero de 1943).

Lugar de nacimiento: Madrid.

Trayectoria: Comenzó a trabajar a los ocho años en una compañía de teatro, posteriormente llegó al cine y más tarde a la televisión. Ser actor le impidió seguir con los estudios de piano, una espina que aún lleva dentro. La relación de obras de teatro y películas que ha interpretado es imposible de detallar. Su personaje más conocido es el de Gregorio Antúnez en la serie Camera café.

“ “

El papel que interpreto en ‘Bienvenidos al Lolita’ lo tiene todo” Yo no confiaba en ‘Camera café’, pero me equivoqué”

No, y no sabes cuánto me alegro. Cuando fue un éxito y continuó durante varias temporadas con tan buena acogida, me quedé sorprendido, muy sorprendido, y también muy agradecido por estar en ese elenco maravilloso que creamos entre todos.

¿Cuál era el ingrediente principal?

El sentido del humor que tenía. Sobre todo era muy moderno, muy actual. Para mí ha sido uno de los grandes éxitos que he tenido en televisión.

Luis Guridi, el director, tenía mucha fe en el producto que iba a dirigir.

Y muy buen ojo. Sabía qué actores quería para cada papel, lo tenía todo muy calculado y estudiado. Mi queri-

do Luisito Guridi es un gran director y una gran persona.

A él le debo mucho y le agradezco muchas cosas.

Su papel, el señor Antúnez, era un jefe muy a la antigua usanza.

Ja, ja, ja… Sí, muy duro, muy duro, pero luego ya ves, hacían conmigo lo que querían. El que menos mandaba allí era yo, pero qué bien me lo pasaba. En esta serie de ahora, Bienvenidos al Lolita, también hay cosas muy de ese personaje.

¿Le siguen reconociendo como Antúnez?

Naturalmente, por la calle me llaman Gregorio Antúnez. Los chavalines me dicen: ¿Por qué no nos dices eso de a la calle? Y yo se lo digo, pero les explico que ellos no tienen que decir la frase completa, porque es un taco lo que tiene. Ja, ja, ja.

Claro que me siguen reconociendo, y es que aquel personaje fue estupendo.

¿Cómo está el teatro en estos momentos?

A nivel general, como medio, no está yendo del todo mal, incluso va hasta bien. Acude mucho público. Ahora estoy haciendo La del manojo de rosas en el Teatro de la Zarzuela y está todo vendido desde hace tiempo. De público no podemos quejarnos.

Eso, a pesar del Gobierno y sus subidas de IVA. A pesar de todos ellos el teatro sigue teniendo fuerza y ojalá siga así durante mucho tiempo. Es muy importante para los actores y también para los espectadores.

¿Cómo ve este 2014?

Luis Varela es el socio de Beatriz Carvajal en ‘Bienvenidos al Lolita’.

18 de enero de 2014

Con esperanza, porque creo que las cosas se van a ir arreglando poquito a poco. Pienso de verdad que podemos confiar en ello. Tengo esperanza porque siempre que ha habido momentos muy difíciles y al final los hemos superado todos.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

Patxi Alonso está convencido de que nunca más hará un programa como ‘El conquistador del Fin del Mundo’.

Patxi Alonso

“Recordaré ‘El Conquistador’ al jubilarme como lo mejor” PATXI ALONSO NO SE CREE AÚN QUE ESTÉ YA EN MARCHA LA DÉCIMA EDICIÓN DE ‘EL CONQUISTADOR DEL FIN DEL MUNDO’, SEGÚN ÉL LA MÁS BRUTAL Y SALVAJE DE TODAS LAS CELEBRADAS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

E

s el productor ejecutivo de uno de los programas de Euskal Telebista que

60 ❘ TELEVISIÓNON

más satisfacciones da a la cadena. El conquistador del Fin del Mundo se ha ganado siempre el primer puesto en el ranking de espacios más valorados de la televisión vas-

ca, se supera en audiencia año tras año y sus porcentajes de espectadores duplican con creces, sobre todo en los últimos años, a la media de la cadena. En esta entrevista no

oculta su satisfacción por el reality que produce su empresa, Hostoil. Él, además, participa presentando el debate del programa, El conquis. Patxi Alonso asegura que este año se va a ver lo mejor de lo mejor en cuestión de reality de aventuras. “Lo hemos querido hacer brutal, salvaje a

años liderando es como jugar al póker y ganar. Estamos flipando y queremos devolver en esta edición todo lo que nos ha dado la gente en las anteriores.

Han empezado en sábado y domingo, un día más que en el resto de ediciones, ¿no es muy arriesgado?

décimo fuera un super reactor.

En las últimas ediciones se criticó que cada vez fuera menos aventura y más reality.

“ “

Ha sido un estreno salvaje, pero sabemos lo que representa El conquistador para ETB, y como solo nos han dado confianza y hay buena relación con la dirección nos resultaba muy difícil no hacer un esfuerzo en el estreno. Es una megafiesta.

Este fin de semana, el segundo, también parece que se mantiene la doble emisión, ¿qué va a pasar en semanas posteriores?

más no poder, y no sé si nos hemos pasado”, ríe pensando y narrando las mil y una peripecias que han sucedido a lo largo de la grabación. Como escenario más duro, la selva de Misiones, en Argentina, en la que están las cataratas de Iguazú. Alonso está muy satisfecho de la que cree que es la mejor edición de todas; eso sí, que nadie piense otra cosa: “es una edición low cost”, asegura.

Décima edición ya de El conquistador del Fin del Mundo.

Y es una pasada. Diez años para un programa de televisión es muy fuerte, pero diez 18 de enero de 2014

Es un estreno especial, pero no, no creo que continúe así.

Como productor tengo muy claro que el domingo es el día de El conquistador y lo normal sería que los domingos se emitiera el reality y los miércoles El conquis. Pero esto que digo es una mera especulación, porque es la cadena la que tiene que programar. Hay que ver con Pello Sarasola (director de ETB) cómo se posiciona la competencia y qué es lo que les interesa.

Diez ediciones de un reality de aventuras dan para muchas anécdotas, ¿no?

Las hay brutales. Una de las intenciones que tenemos es hacer un libro, y estamos trabajando en ello. El proyecto está aún inmaduro, pero en él estamos.

¿Qué va a ofrecer esta décima entrega al público del programa?

Hemos querido volcar en ella lo mejor de las nueve anteriores: todo lo que hemos aprendido, todo lo que mejor ha funcionado, todo lo que hemos ido trabajando en la sala de máquinas para que el

Esta es la edición más dura y cañera de todas”

Cruzamos los dedos para que gane una mujer” PERSONAL Edad: 50 años.

Lugar de nacimiento: Bilbao.

Trayectoria: Sus inicios y una parte importante de su carrera están muy ligados al deporte. Primero en la Ser y luego en Radio Euskadi y ETB fue responsable de programas deportivos. La gran oportunidad, junto Anne Igartiburu en ETB, y El club de los listillos, en Telecinco, fueron los primeros programas de entretenimiento que hizo. Colaboró con Ramón García y dirigió las galas de La isla de los famosos. Ha trabajado para La Sexta, Antena 3 y Marca TV.

Pues los que opinen eso este año lo van a tener complicado. Cuando nos sentamos a trabajar en febrero de 2013 dijimos que queríamos un Conquistador más duro, más cañero y más salvaje. Los concursantes han dicho: Vaya pasada la dureza de este año.

Incluso alguno, con tono crítico, ha comentado: Os habéis pasado.

¿Son escenarios duros?

más

Sí, y para hacerlo más salvaje nos metimos en la selva de Misiones y hemos trabajado codo con codo con la comunidad guaraní. Hemos sacado de su entorno conocido a Korta y a Juanito, que en la Patagonia se creían los reyes del mambo y ya tenían sus trucos, y los hemos llevado a la selva. Cuando hayáis visto más programas os parecerán de esas superproducciones de Hollywood; aunque eso sí, low cost, porque estamos trabajando en unas condiciones heroicas.

Hablemos del El conquis, el debate, donde usted es el protagonista.

No, el protagonista no soy yo, no me pongas ese cartel, que no es para mí. Los protagonistas son los conquistadores, la gente; siempre digo que no tenemos espectadores, tenemos seguidores.

Las audiencias han ido creciendo y no hay desgaste, por lo menos hasta la edición pasada. ¿No da vértigo tener que superar un listón que está muy alto?

No sé qué decir, porque lo hemos comentado muchas veces. Estamos para disfrutar, y son tantos los problemas...

–la situación económica, el recorte presupuestario, la ONTELEVISIÓN ❘ 61

competencia tan feroz…–, así que lo que vamos a hacer es disfrutar, ponerle pasión, todo el corazón y confiar en el equipo que tenemos, que es flipante. Nos hemos traído un producto brutal que creo que va a emocionar a los que nos siguen, y a partir de ahí, lo que sea sonará. Yo estoy muy optimista.

“

Korta y Juanito son ya de la familia del programa”

Salvo en una edición, siempre gana un chico, ¿por qué?

Es una pero…

buena

pregunta

un sueño que hace diez años se convirtió en realidad; otra cosa es que genere problemas, que sea un hijo revoltoso, difícil, que la producción resulte infernal...

¿Misóginos?

No, eso sí que no. Si pecamos de algo es de cruzar los dedos para que gane una mujer. El año pasado estuvo una muy cerca, Diana, que repite este año. No solo fue tercera, también fue la favorita del público. No es fácil, ya sabemos que en determinadas pruebas, como no hay ningún efecto corrector y como aquí es igualdad absoluta para todo el mundo, los hombres tienen ventajas objetivas, aunque en otras no. Lo que está pasando en las últimas ediciones es que llegan a las finales más mujeres que hombres, pero luego gana un hombre.

¿Se imaginaban en la primera edición que diez años después seguiría El conquistador?

No, yo ni me lo planteé. Surgió una idea loca, la última frontera de la aventura, un programa muy de país, muy nuestro. La Patagonia era una marca que me fascinaba, y crear la primera edición fue una locura total. Todavía no sabemos cómo convencimos a ETB para hacerlo, cómo fuimos tan locos para, con los medios que teníamos, irnos allí. Pero aquí estamos, ¿no?

Fue un gran acierto, y una locura también.

¿Quién hace más trampas, las mujeres o los hombres?

Los hombres, y peor hechas.

Y dentro de los hombres, intentan hacer más los capitanes. Al final, los conquis van a vivir su aventura y buscan su supervivencia. Yo me pongo en la situación de extrema dureza que han estado este año y el ir a por una fruta lo considero supervivencia pura y dura; otra cosa es que las reglas del programa les impongan otra cosa.

¿Tenemos para rato?

Conquistador

Qué voy a decir ante esa pregunta. Yo creo que sí, desde luego la cadena cree que sí y por nosotros no va a ser que se deje de hacer. Pero de 62 ❘ TELEVISIÓNON

En esta edición, Alonso también presenta ‘El conquis’.

momento vamos a disfrutar de la décima edición, porque es un número redondo y porque queremos que sea la mejor de todas.

¿Ha salido cansado tras ir hasta Argentina?

No, el trabajo más duro es el de los directores, Txema Montoya y Josean Goñi, que son mis auténticos conquistadores. Cómo voy a estar cansado de un programa que como productor es lo mejor que he soñado en mi vida; nunca pro-

duciré un programa como este en el futuro y cuando me jubile siempre recordaré que lo mejor que hice fue El conquistador del Fin del Mundo.

Me da igual haber estado en Telecinco, en Antena 3 o en otras cadenas, porque como El conquistador nunca voy a hacer nada.

Le veo encantado y con ganas de continuar.

Por supuesto, y lo echaré mucho de menos cuando no lo pueda llevar adelante. Este es

Oiarzabal y Korta, ¿imprescindibles?

Me daría mucha pena que no estuvieran, porque son parte importante de la familia de El conquistador. Una de las cosas por las que fuimos a la selva fue para que Korta no se nos cayera, para que no abandonara por tercer año consecutivo. Que sirviera de renacimiento para Korta y para Juanito y quitarles la comodidad de la Patagonia.

¿Les han rebajado la comida a los participantes por el recorte de presupuesto?

No, porque menos nos les podemos dar, de verdad.

Ana Duato, con Ginés García Millán. En la foto de la derecha Ariadna Gil, que regresa a televisión como periodista especialista en temas vinícolas.

‘Cuéntame cómo pasó’

La temporada quince llega con nuevas caras VERÓNICA ECHEGUI, GINÉS GARCÍA MILLÁN, ARIADNA GIL Y BÁRBARA GOENAGA SON LAS INCORPORACIONES DE LAS NUEVAS ENTREGAS DE LA TEMPORADA NÚMERO QUINCE DE LA SERIE DE TVE. [TEXTO: ANA MIGUEL] os nuevos fichajes se han unido al reparto habitual formado por Imanol Arias, Ana Duato, Ricardo Gómez, Pilar Punzano, Pablo Rivero, Juan Echanove, María Galiana y Ana Arias. La benjamina de los Alcántara, María, será interpretada en esta nueva temporada por la niña Paula Gallego.

Ariadna Gil, galardonada con un Goya, se incorpora a esta decimoquinta temporada para dar vida a Paz, una periodista especializada en temas vitivinícolas. De esta forma, Gil vuelve al medio televisivo tras dos años desde su última aparición. El actor Ginés García Millán, tras su paso por series como Isabel, La Señora o Herederos, regresa a TVE para dar vida a Lucas, un fotógrafo de moda.

Verónica Echegui, uno de los rostros de más actualidad

L

18 de enero de 2014

Bárbara Goenaga y Paula Gallego, dos nuevas incorporaciones.

en el panorama cinematográfico, interpreta a Cristina, una rockera que pasará como un huracán por la vida de Carlos Alcántara. De vuelta a su vida normal tras su paso por la cárcel, Carlos emprenderá una nueva etapa como manager de Rosa Chillón, la banda del Fly Bar liderada por Josete.

Las novedades en el reparto incluyen también la incorporación de Bárbara Goenaga a partir del sexto capítulo de emisión. La actriz interpreta a Lucía, una psicóloga con la que Carlos aprenderá a enfrentar los miedos del pasado. La nueva temporada comienza su andadura en el verano de 1982, un tiempo asociado para siempre al Mundial de Fútbol.

Verónica Echegui dará vida a Cristina, una rockera que entra en la vida de otro personaje de ‘Cuéntame’, Carlos.

ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 19 AL 24 DE ENERO DOMINGO 19 ETB-1 07.50 Errazu. 08.15 Bi errepidean.

08.40 Abentur@roa. 09.10 Zu kirolari. 09.10 Iparraldearen orena igandea. 09.40 Bizi Berria. 09.50 Egi bidean. 10.00 Meza Santua.

11.00 Iparraldearen orena igandea. 11.30 Ikuskizunak. 12.30 Kirolak. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Herri Kirolaz.

17.00 ETB kantxa. 19.30 Gol festa.

20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia.

2 20.55 Gol festa. 21.45 101 Gaztelu. 22.40 Ikuskizunak. 23.45 Iparraldearen orena igandea.

00.15 Travel notes. 00.40 Musika gaua jazz.

ETB-2 08.10 Vida salvaje. 09.00 Nueva vida 09.10 Palabra de ley. 09.40 Teknopolis. 10.10 Teleserie. 11.40 Se ha escrito un crimen. 14.58 Teleberri.

16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine.

17.45 Cine aventura. 19.25 Cine aventura 20.58 Teleberri. 22.15 Eguraldia. 22.30 El conquistador del Fin del Mundo. 00.00 El conquis. 02.45 Teknopolis. 01.15 Sustraia.

programas. 13.00 Los Simpson.

15.00 Antena 3 Noticias.16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 18.00 Fórmula 1 2013, Gran Premio EE.UU. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 22.10 El peliculón. 00.30 Cine. 02.15 Canal bingo. 02.30 Minutos musicales.

Cuatro 07.45 El zapping de surferos.

09.00 El encantador de perros.

11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro.

18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro.

21.00 Deportes Cuatro. 21.45 Mentes criminales. 22.30 Mentes criminales. 23.30 Cuarto milenio.

02.15 Cuarto milenio.

La 1 06.00 Noticias 24 h. 10.20 Uno de los nuestros. 12.10 Lo que hay que ver. 12.40 Informe semanal.

13.30 Cocina con Sergio. 14.00 Solo moda en la 1. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde.

17.30 Sesión de tarde. 19.00 Baloncesto. Liga ACB. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

La 2 08.45 Programación a determinar.

09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana.

16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano.

03.25 Documental. 04. 00 Programación a determinar.

Antena 3 06.00 Vídeos. 10.15 Repetición de

LUNES 20 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.

12.10 Iparraldearen orena igandea. 12.35 Naturaren erreinua.

13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur egun.

14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene.

15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka.

18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz! 21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale.

23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik. 01.30 Travel Note.

ETB-2 07.15 Travel notes. 07.45 Robin Food. 08.45 Documental de National Geographic. 09.40 Documental de Nacional Geographic. 09.45 Documental. 11.30 Entrada libre.

12.00 ETB hoy. 14.25 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri.

22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.30 El dilema. 01.10 Teknopolis. 01.40 Objetivo Euskadi.

02.40 Noches de musica.

La 1 ‘Aída’ Simón le pide a Paz que le presente a su amiga Claudia y ella, viendo la ocasión de reencontrarse con Luisma, le dice que acepta con la condición de que lleve a un amigo.

Telecinco, 22.00 h.

06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial.

14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.

16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo.

20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2.

22.15 El tiempo. 22.30 Los misterios de Laura. 23.45 Españoles en el mundo. 01.30 Cine. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 Telecinco 06.30 Medium. 07.15 Medium.

08.00 Medium. 08.45 I love TV. 11.00 Serie. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine en familia.

18.00 ¡Qué tiempo tan feliz!

21.05 Informativos Telecinco.

22.00 Aída. 00.45 Aída. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 07.30 Historias con denominación de origen. 08.00 Bestial. 08.45 Piso compartido. 09.30 ¡Vaya casas! 11.00 ¿Quién vive ahí?

14.00 Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 La Sexta Meteo.

16.00 Cine. 18.15 Fútbol. 20.00 La Sexta Noticias. 20.50 Canal Meteo. 20.55 Deportes. 21.30 Salvados. 22.30 El objetivo. 23.40 Salvados. 01.45 Astro TV.

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental.

12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar.

16.05 Grandes documentales.

18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario.

19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2.

20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles.

04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto

de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo.

19.45 Atrapa un millón diario.

21.00 Noticias. 21.40 Deportes.

21.30 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.30 Ver series.

22.40 El tiempo entre costuras.

00.10 Policías en acción.

AthleticValladolid Encuentro de Liga en el que el equipo vizcaíno intentará mantener la posición destacada entre los cuatro primeros clasificados de esta temporada.

Cuatro, 22.00 h.

Cuatro

MARTES 21 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.

12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 Naturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.25 Eguraldia. 20.30 Wazeband.

23.00 To Mahatsa. 00.35 Wazeband. 02.20 Bost Baietz! 02.55 Musika gaua jazz.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.30 La noche de... 23.00 La noche de...

La película. 00.50 Programa de humor. 02.30 Musika gauak jazz.

La 1

‘Amar es para siempre’ Acaba de cumplir un año en Antena 3 tras su paso por TVE. La ficción de las posguerra sigue avanzando en la década de los 60 con cambios importantes.

Antena 3, 16.15 h.

Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias.

21.40 Deportes. 22.00 El hormiguero. 22.40 Bienvenidos al Lolita.

00.15 Especial 2014. 04.00 Ganing.

07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 21.30 La noche del fútbol. 22.00 Partido de Liga: Athletic-Valladolid. 00.00 Tiki taka. 02.00 House. 02.45 La línea de la vida. 04.00 Shopping.

05.15 Puro cuatro.

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo. 20.30 Corazón.

21.00 Telediario. 22.30 Cine.

00.00 Fabricando made in Spain.

01.50 Repor. 02.20 Informe semanal. 03.10 La noche en 24h. 05.00 TVE es música.

07.00 El zapping de surferos.

08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro.

15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai.

20.00 Noticias cuatro. 21.00.

Natural Franl. 22.30 Deja sitio para el postre. 00.30 Conexión Samanta. 01.30 Conexión Samanta.

03.00 La línea de la vida.

Telecinco

La 2

Telecinco

09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental.

12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar.

16.05 Grandes documentales.

18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario.

19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2.

20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias.

00.45 Mi reino por un caballo.

01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

08.55 El programa de Ana Rosa.

12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.10 Pasapalabra.

21.05 Informativo. 22.00 Tierra de Lobos 23.50 Tierra de Lobosz.

05:00 Fusión sonora.

06.30 Informativo Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa.

14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 La que se avecina. 23.35 La que se avecina. 02.00 Premier casino.

05.00 Fusión sonora. 06.25 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos.

10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde.

20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio.

22.30 Bones. 01.45 Poker Caribe.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana.

08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15

Cuatro

La Sexta 06.00 La Sexta en concierto.

07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos.

11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias.

15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo.

21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 23.45 Cine. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine. 01.45 Astro TV.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 22

JUEVES 23

ETB-1

La 2

ETB-1

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.

12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!

21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.

01.30 Travel Note.

06.00 TVE es música. 06.30 That`s English. 07.00 Documental.

07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber.

11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia.

15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine.

01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.

12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!

21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.

01.30 Travel Note.

Antena 3

‘Sukaldari’ Concurso de cocina con participantes amateurs. Está presentado por Itziar Atienza y colaboran como asesores los chefs Ramón Roteta y Ander González.

ETB-2, 22.10 h.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food.14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western.

20.58 Teleberri. 22.00 Eguraldia.

22.10 Sukaldari. 00.35 Cine. 01.35 Objetivo Euskadi. 03.35 Noches de musica.

La 1

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo.

20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2.

22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef.

23.30 Españoles en el mundo.

01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

06.15 Las noticias de la mañana.

08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias.

21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine.

02.00 Ganing casino.

Cuatro 06.15 Noticias de la mañana. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Hawai. 20.00 Noticias cuatro. 20.45 Deportes cuatro 2. 21.30 Natural Franl. 22.30 Cine. 00.30 Cine.

03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa.

12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Programa por determinar. 02.00 Premier casino. 05.00 Fusión sonora.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos.

11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo.14.00 La Sexta noticias.

15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes.

21.30 El intermedio. 22.30 Revolution. 00.00 Nikita. 01.45 AstroTV

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.25 Reportaje. 01.35 Objetivo Euskadi.

02.45 Musika gauak jazz.

secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias.

21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Tu cara me suena.

00.15 Érase una vez. 02.00 Canal bingo.

‘Elementary’ Sherlock y Joan tratan de destapar a un analista político que ha filtrado información y se convierten en el objetivo de un grupo de ciberactivistas que le protegen.

Cuatro, 22.30 h.

La 2 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde.

09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2.

13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2.

20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine.

02.15 Somos cortos.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El

ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 10.15 Goenkale. 11.15 Bost Baietz!.

12.10 Martin. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.40 TNaturaren erreinua. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Txoriene. 15.35 Airean. 17.35 Hizka mizka. 18.05 Azpimarra. 19:05 Iparraldearen orena. 19.15 Euskadi zuzenean. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.05 Bost Baietz!

21.35 Kontrako Eztarria. 22.05 Goenkale. 23.10 Betegarri. 00.00 Barne barnetik. 00.35 Abentur@roa. 01.00 Euskal Herritik.

01.30 Travel Note.

ETB-2 07.35 Travel notes. 08:00 Robin Food. 08.30 Robin Food. 09.00 Depredadores en guerra. 09.45 Documental. 10.45 La mirada mágica. 11.30 Entrada libre. 12.00 ETB hoy. 14.20 Robin food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Sin ir más lejos. 19.05 Cine western.

20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia.

22.25 Cine. 01.25 Objetivo Euskadi.

02.25 Noches de musica.

La 1

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Entre todos. 18.30 España directo.

20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2.

22.15 El tiempo. 22.30 Cuéntame cómo pasó. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

VIERNES 24

Cuatro .08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro.

15.00 Deportes cuatro. 15.45 Negocia como puedas. 16.30 Castle. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes Cuatro. 21.30 Castle. 22.30 Elementary. 02.30 La línea de la vida.

04.00 Shopping. 05.15 Pura línea Cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa.

12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra.

21.00 Informativos Telecinco.

22.15 Hay una cosa que te quiero deicr. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora. 01.45 España, nuevo desafío.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos.

10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde.

20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Encarcelados. 23.40 Carceles. 01.40 Ganning.

06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial.

14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1.

16.05 Informativo territorial resumen.

16.15 El tiempo. 116.30 Entre todos. 18.30 España directo.

20.30 Corazón. 21.00 Telediario 2.

22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde.

09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage.

21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes.

22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00

‘Me resbala’ Programa de humor, presentado por Arturo Valls, en el que personajes famosos se someten a diversas pruebas provocando las carcajadas del público.

Antena 3, 22.10 h.

Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre.

17.30 El secreto de puente viejo.

18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9.

22.10 Me resbala. 00.30 Me resbala.

02.25. Campeonato europeo de póker. 02.56 Ganing casino. 03.10 Minutos musicales.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro.

15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 16.30 Castle. 18.30 Hawai.

20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro. 21.30 Hermano mayor.

22.30 El método Osmín 00.45 Callejeros. 02.30 La línea de la vida.

04.00 Shoping. 05.00 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa.

12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra.

21.00 Informativos Telecinco.

22.14 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

La Sexta 06.00 La Sexta conciertos07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos.

11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias.

15.25 La Sexta meteo. 15.00 Jugones. 15.45 Sea Patrol. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo.

21.00 La Sexta deportes. 21.30 La Sexta columna. 22.30 Equipo de investigación 02.10 Astro TV.

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Puede realizar su pedido de 3 maneras diferentes: a) Por telĂŠfono: b) En el e-mail: tiendaON@marketinnova.com

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UNA PELÍCULA DE

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TONY LEUNG

DESCUBRE LA LEYENDA DEL MAESTRO DE BRUCE LEE WILD BUNCH BLOCK 2 PICTURES SIL-METROPOLE ORGANISATION LIMITED EN ASOCIACIÓN CON ANNAPURNA PICTURES PRESENTAN UNA PRODUCCIÓN DE JET TONE FILMS SIL-METROPOLE ORGANISATION LIMITED UNA PELÍCULA DE WONG KAR WAI TONY LEUNG ZIYI ZHANG CHANG CHEN ZHAO BENSHAN XIAO SHENYANG Y SONG HYE KYO CON LAS PARTICIPACIONES ESPECIALES DE YUEN WO PING CHILAM CHEUNG LAU KA YUNG Y CUNG LE “THE GRANDMASTER” PRODUCTORES EJECUTIVOS SONG DAI CHAN YE CHENG MEGAN ELLISON PRODUCTORES WONG KAR WAI JACKY PANG YEE WAH COPRODUCTORES REN YUE CHEUNG HONG TAT NG SEE YUEN MICHAEL J. WERNER FOTOGRAFÍA PHILIPPE LE SOURD COREOGRAFÍA DE COMBATES YUEN WO PING DECORADOS WILLIAM CHANG SUK PING ALFRED YAU WAI MING MÚSICA ORIGINAL SHIGERU UMEBAYASHI NATHANIEL MECHALY SONIDO ROBERT MACKENZIE MONTAJE WILLIAM CHANG SUK PING BENJAMIN COURTINES POON HUNG YIU HISTORIA WONG KAR WAI GUIÓN ZOU JINGZHI XU HAOFENG WONG KAR WAI DIRIGIDA POR WONG KAR WAI

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