On190311 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

EL REALISMO DE JESÚS MARÍA LAZKANO EL TXAKOLI DE LA SEMANA:

BODEGA GORRONDONA

# 182

19 de marzo de 2011

ESTILO Y OCIO

04 GENTE MANUEL VICENT EL AUTOR ESCRIBE UN LIBRO SOBRE JESÚS AGUIRRE, DUQUE DE ALBA

08 CORAZÓN CONTRACRÓNICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO ESCRITA POR KARMELE IZAGUIRRE

10 EN PORTADA JESÚS MARÍA LAZKANO, PINTURA PARA INTERPRETAR EL MUNDO EN QUE VIVIMOS

15 MODA COLABORACIÓN MIGUEL PALACIO Y HOSS

INTROPIA ALCANZAN UN ACUERDO

18 DENIM LA TELA VAQUERA INVADE TODO TIPO DE PRENDAS ESTA TEMPORADA

24 SALUD PUBLICACIÓN CUIDARSE EL CORAZÓN COMIENDO CADA VEZ MÁS SANO

30 RUTAS MILÁN DE LAS PASARELAS A LA TIENDA: UN FIN DE SEMANA EN LA CIUDAD LOMBARDA

32 SALIDAS PRÓXIMAS LA GARBEA, UN HERMOSO

BALCÓN NATURAL SOBRE LA TIERRA ENCARTADA

34 CIENCIA RADIACTIVIDAD SE CUMPLE UN SIGLO DEL SEGUNDO PREMIO NOBEL PARA MARIE CURIE

36 GASTRONOMÍA VINO REFLEXIONES SOBRE EL PELIGRO DE LA UNIFORMIZACIÓN DE LOS CALDOS

40 NUTRICIÓN CON K PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA LECHE CON EUSKO LABEL

TELEVISIÓN 48 ACTUALIDAD MÓNICA CARRILLO “CUANDO HAGO

INFORMATIVOS NO MIRO EL HORARIO DE TRABAJO”

50 MARTÍ GIRONELL “TV3 ES UNA TELEVISIÓN COMPLETA Y CERCANA AL ESPECTADOR CATALÁN”

52 ALFONSO GONZÁLEZ ‘A MESA PUESTA’, UN ESPACIO GASTRONÓMICO PARA EL CANAL VIAJAR

54 SERIES FERNANDO ALBIZU ENTREVISTA CON EL DOCTOR ALAVÉS DE ‘DOCTOR MATEO’

56 ‘CON C MAYÚSCULA’ UNA HISTORIA DE CÁNCER, AMOR Y FORTALEZA

58 NOTICIAS NOVEDADES DATOS Y OPINIONES ACER-

CA DEL MUNDO CATÓDICO

60 PROGRAMACIÓN LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE

66 OPINIÓN PANTALLA PLANA CRÍTICA TELEVISIVA SEMANAL A CARGO DE CARLOS MARCOS

Portada: Jesús María Lazkano. [FOTO: DAVID DE HARO]

19 de marzo de 2011

182

54 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Itziar Leal. Mail publicidad: publicidad@onrys.com. Teléfono publicidad: 94 459 91 00. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

SUMARIO ❘ 3

GENTE Manuel Vicent “Aguirre logró la gloria: está enterrado en un buen sarcófago” MANUEL VICENT HA HECHO UN RETRATO DEL ÚLTIMO DUQUE DE ALBA, JESÚS AGUIRRE, SEGUNDO MARIDO DE LA ACTUAL DUQUESA. NO ES UNA NOVELA DE AMOR ENTRE UN EX CURA Y UNA NOBLE. EN ‘AGUIRRE EL MAGNÍFICO’, EL ESCRITOR PONE NEGRO SOBRE BLANCO CÓMO FUE ESTE PERSONAJE, AL QUE MUCHOS CONOCEN DE LAS REVISTAS DEL CORAZÓN. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: PABLO VIÑAS] a novela narra el camino ascendente de un hombre que, a raíz de lo que en la postguerra se consideraba un nacimiento oscuro, busca el brillo social. Primero en la Iglesia, después en el mundo de la cultura y al final entre palacios. ¿Lo consiguió? Para el escritor castellonense, sí. Sus restos están en el panteón de los Alba, recubierto de magníficos mármoles. “La gloria no es más que conseguir un buen sarcófago”, sentencia Vicent.

Aguirre, el magnífico, ¡vaya título! El nombre de Aguirre tiene fuerza. A la hora de poner un calificativo puse el magnífico porque yo recordaba unos botines que él me enseñó y que eran de su suegro. Estaban sacados de un cuadro, La cabalgata de los reyes. Los llevaba Lorenzo el Magnífico. Pensaba en el boato de una corte. Quedó como título provisional y al final fue el que se impuso.

Jesús Aguirre, duque consorte de Alba, era un hombre complejo, del que conocíamos poco de su realidad y mucho de su aspecto social a través de Hola.

4 ❘ GENTEON

Utilizando una expresión vulgar, alejada del nivel cultural de Jesús Aguirre, ¿pegó un braguetazo casándose con la duquesa de Alba? No creo, pero muchos le acusaron de eso: de ser un cazadotes, de dar un braguetazo… Superficialmente visto, tal vez se pudiera pensar así, pero creo que no. Él llegó a duque de Alba huyendo de un nacimiento oscuro, folletinesco, que ahora no tendría ninguna importancia. Por ser hijo de madre soltera ahora no pasa nada. En un niño de postguerra era un estigma y no lo llegó a aceptar nunca. Todo su cami-

“

La gente joven le conoció, como tú dices, en el Hola, pero es lo menos interesante de su vida. Esa parte social del ejercicio de la aristocracia es lo que menos interesa.

Pero como somos unos cotillas incombustibles parece que es la parte que más buscamos.

Pues él la ejerció simplemente como una representación, como un oficio.

de los Alba. De ser un hijo natural, cura, ex cura, intelectual y aristócrata consorte, a llegar a un panteón de primerísima calidad y con un mármol de lujo…

¿No resulta un poco cínica esta apreciación? No, él consiguió la gloria. La gloria no es más que conseguir un buen sarcófago.

Una ironía, ¿no? Su vida también fue una ironía. La ironía era su arma. Lo mordaz, lo intelectual malvado, lo irónico…

Un arma envenenada, ¿enmascaraba complejos? Enmascaraba complejos y superficialidad… Sí, claro que los enmascaraba. El

Llegó a duque de Alba huyendo de un nacimiento oscuro, folletinesco”

no trata de cubrir con un brillo social ese pasado oscuro.

ingenio también tapa cierta superficialidad en el pensamiento.

¿La Iglesia da brillo social?

Se dice que también era un cotilla, refinado pero cotilla. ¿Por qué se fue de la Iglesia? Tenía que estar en su salsa.

Se acoge a la Iglesia porque sí que admite un brillo. Después, cuando se seculariza, se acoge a un brillo intelectual como editor de una editorial elitista. Luego desembarca en la aristocracia y culmina su huida hacia un esplendor que ofuscase su pasado.

¿Y usted cree que consiguió ese esplendor? Lo consiguió, porque está enterrado con unos mármoles magníficos en el panteón

Por supuesto. Pero tampoco creo que tuviera una gran vocación. Él terminó el bachillerato con mucho éxito en el colegio La Salle de Santander. El hecho de ser hijo natural le impediría ciertos caminos y se acogió a la Iglesia.

¿Tuvo brillo en su vida religiosa? Brilló como coadjutor, confesó a toda una serie de personajes. ¿Cotilleo? También.

El escritor y columnista castellonense Manuel Vicent.

Me lo imagino si hubiera seguido en la Iglesia.

¿Hasta dónde hubiera llegado? Me lo imagino de cardenal, pero no en España…

¿En el Vaticano? Sí, zascandileando allí. Malmetiendo, brillando en un cónclave. En un cónclave hubiera hecho maravillas.

Se supone que no tuvo una gran vocación, pero ¿estuvo enamorado de la duquesa de Alba? ¿Enamorado? No creo, tampoco. Enamorado de la atmósfera de la duquesa, sí. Enamorado de los palacios de ella. No tengo ni talento, ni fuelle, ni ganas para meterme en un desarrollo psicológico del amor, pero conociendo a este hombre veo que está atraído por el esplendor de un brillo social.

¿Su vida es una impostura o una contradicción? Una impostura no, él se creía su guión perfectamente. Un impostor es el que no se lo cree y lo simula.

¿Se sentía solo en los palacios de la familia Alba? No he querido entrar en el punto de sus relaciones familiares con los hijos de la duquesa. No conozco esos extremos y sería entrar en un chismorreo social, pero no creo que se llevara bien con nadie. Él decía cosas que a los hijos de ella no les interesaban nada.

Y a ella, ¿que pudo atraerle de un ser como Jesús Aguirre? Que era distinto a todos los que había conocido hasta entonces; un ser muy brillante y, sobre todo, tenía respuesta para cualquier cosa.

¿Cree que la duquesa de Alba es mujer de muchas preguntas? Alguna haría, pero las pocas que hiciera, tenían una respuesta inesperada.

Alcanzó el brillo y un buen sarcófago con mármoles de lujo, como usted dice, pero murió solo. Ni la duquesa estaba con él en aquel momento. Sí, al final se quedó solo. Cuando se sintió mal de una enfermedad que él ya sabía que le llevaría a la muerte entró en una depresión profundísima. Pero él mismo fue cortando las comunicaciones con sus amigos, no se ponía al teléfono, iba dejando tierra quemada atrás.

¿Por qué? Porque a medida que alcanzaba un estatus superior dejaba todo lo de atrás de lado. En medio de esa depresión, palacios, 6 ❘ GENTEON

Su último libro trata sobre Jesús Aguirre, último duque de Alba.

residencias y viajes, quedó un poco solo.

¡Qué triste! ¿No? Solo, pero rodeado de cuadros, de alfombras, de cortinajes… Estaba en palacios, y, como dices, murió solo. También es un drama, pero encaja perfectamente en ese tipo de vida. Así es la aristocracia, a la mínima que vivas en un gran palacio lo normal es que te encuentres solo.

Leyendo su libro, Jesús Aguirre hubiera sido más feliz en siglos pasados... Haciendo de amante volteriano salvado de la guillotina... Hubiera brillado donde hubiera querido. Fue director general de

Música, que tampoco era nada del otro mundo, y eso le permitía conquistar los palcos; palcos del Real o palcos de la Zarzuela, donde se posan cisnes blancos o negros. A partir de ese nido, como era muy brillante hablando, deslumbraba en una conversación. En las sobremesas era al que escuchaban.

¿Su vida era puro teatro? Más que teatro era la vida de un oficiante. Él no dejó, a mi modo de ver, nunca de decir misa. Primero, misa eclesiástica, después dijo una misa cultural, y terminó con una misa aristocrática.

PERSONAL Edad: 74 años. Lugar de nacimiento: Villavieja, Castellón. Estudios: Después de obtener la Licenciatura en Derecho y Filosofía por la Universidad de Valencia, se trasladó a Madrid, donde cursó estudios de Periodismo en la Escuela Oficial. Trayectoria: Colaboró en las revistas Hermano Lobo y Triunfo, y también en el diario Madrid. En esta publicación estrenó su faceta de columnista político. Su obra comprende novelas, teatro, relatos, biografías, artículos periodísticos, libros de viajes, apuntes de gastronomía, entrevistas y semblanzas literarias, entre otros géneros. Sus novelas Tranvía a la Malvarrosa y Son de mar han sido adaptadas para la gran pantalla de la mano de José Luis García Sánchez y Bigas Luna, respectivamente. Vicent compagina su labor como escritor con la de galerista de arte, una de sus más conocidas pasiones. Tiene una obra extensa y entre sus últimos libros destacan Retratos; Verás el cielo abierto; Comer y beber a mi manera; El cuerpo y las olas; León de ojos verdes; Póquer de ases y ahora Aguirre, el magnífico. Premios: Recibió el Alfaguara de novela en 1966 por Pascua y naranjas. En 1979, fue finalista del premio Nadal por El anarquista coronado de adelfas. En 1979 fue premio González Ruano por No pongas tus sucias manos sobre Mozart. En 1987 consigue el Nadal por La balada de Caín. En 1999 repite el Alfaguara de novela con Son de mar.

VENTA ON-LINE a compra de todo tipo de prendas de vestir a través de internet ha experimentado un gran auge durante este año en contraste con la situación de crisis que aqueja a los establecimientos de venta tradicional. La mayoría de las grandes marcas ya ofrecen un amplio catálogo de mercancías, permitiendo que el comprador virtual pueda elegir talla y color de prenda de entre todos los productos de temporada. Buscando unos zapatos me introduje en una de las direcciones web que ofrecen venta directa on-line sin intermediarios y quedé asombrada de la cantidad y variedad de modelos que podían ser adquiridos a golpe de click por un módico precio. Un menú desplegable te permite seleccionar el color, número de calzado y altura de tacón entre más de doscientos pares de zapatos de la categoría mujer. Después, puedes pagar con una tarjeta de crédito los que hayas seleccionado y los zapatos son enviados directamente desde Hong-Kong hasta tu domicilio, portes incluidos. A casi todas las personas a las que he preguntado acerca de este método de compra me han comentado que una vez que empiezas ya no puedes parar. Comienzas por elegir unas sandalias para cóctel y terminas con más pares de zapatos que Lomana, para lucir siempre un modelo nuevo en cualquier tipo de ambiente. Desde el punto de vista comercial, el éxito de la compra on-line es un revitalizante para la industria de textil y de calzado, ya que le permite tener un número mucho más amplio de compradores potenciales que el comercio tradicional. Para el consumidor es un medio eficaz de realizar las compras de modo rápido y sin complicaciones, siendo los únicos límites de esta actividad el tamaño del armario y el de la cuenta corriente.

Café con luz

SUSANA BARRAGUÉS www.susanabarragues.com

“MUCHOS COMENTAN QUE UNA VEZ QUE EMPIEZAS YA NO PUEDES PARAR” En lo que se refiere a armarios, quien más o quien menos sabe situar dónde está esa región inhóspita y salvaje que se denomina de modo genérico fondo de armario, que es donde se depositan todos esos artículos comprados de

manera compulsiva que jamás fueron utilizados y que esperan junto con los jerseys sin estrenar de hace diez temporadas. En el caso de las tarjetas de crédito no es tan fácil situar de manera precisa dónde está ese fondo, y de ahí que exista esa patología casi obsesiva de comprobar dónde se sitúa el límite real de los fondos de una tarjeta del tipo que sea, una vez que cae en nuestras manos. Quizá la falta de presencia física y palpable de los ceros de una cuenta corriente es la causa de que la venta on-line haya despegado con fuerza. Ahora que el dinero es más que nunca virtual, es lógico que la presentación de los productos y la forma de adquirirlos sean también virtuales. Lo único que conviene recordar, no obstante, es que los números de una cuenta corriente pueden cambiar de color y signo y convertirse en números rojos como por arte de magia de un día para otro. La solución a esta amenaza es conseguir que un amigo o familiar o convecino nos preste su número de tarjeta y código pin para comprar on-line sin ningún tipo de cortapisas, con la disculpa de que no tienes activada tu tarjeta para comprar por internet. Esta es, sin duda, la gran ventaja de este método de compra.

[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO]

19 de marzo de 2011

ONGENTE ❘ 7

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

A la izquierda Pepe Navarro y a la derecha Joaquín Cortés. Ambos, supuestos papis a la fuga.

EL DÍA DEL ADN HOY, DÍA DEL PADRE, MIENTRAS ALGUNOS AITATXOS RECIBEN LA FÉTIDA COLONIA DE ANTONIO BANDERAS O LA HORRENDA CORBATA TIPO CARRASCAL, OTROS –PRESUNTOS PROGENITORES– HUYEN DESPAVORIDOS COMO SI LES PERSIGUIERA EL PADRE APELES PARA DARLES SU ENDEMONIADA BENDICIÓN. ste es el caso de gentes como Joaquín Cortés o Pepe Navarro, que niegan con más ahínco que Ruiz Mateos la herida de muerte de su abejorro, el haber puesto la semillita de los hijos que Kati Asumu e Ivonne Reyes les reclaman. Se busca padre, y si es rico y famoso, mejor. Si el pobre San José levantara la cabeza y se acercara a los juzgados –convertidos en templos en los que el ADN se ha erigido en el dios que prueba el nombre del padre, del hijo y (en estos casos) del espíritu femenino que pide la paternidad–, se sentiría un bicho raro. Al marido de la virgen María, más cándido que Jeanette susurrando Soy rebelde con su cara de pavisosa, las pruebas genéticas le serían hoy en día tan necesarias como una dosis de pluma a Boris Izaguirre. ¿Qué pensaría el patriarca del portal de Belén, tan archifamoso que ni siquiera la Esteban es capaz de eclipsar con sus muecas, de algunos presuntos

E 8 ❘ GENTEON

padres a la fuga que pueblan el cuore? Joaquín Cortés es uno de los aitatxos que pretenden escapar de la responsabilidad que le reclama una ex. El bailaor, que ha zapateado hasta en la mismísima Naomi Campbell, taconeó al parecer en su asistente personal hasta que ésta se quedó embarazada. Katie Asumu conoció al gitano en 2007 y según cuenta, de su tórrida relación, de su tsunami de fluidos, brotó un niño del que el presunto padre huye como la Mazagatos de la Biblioteca Nacional. Parece que en el caso del artista lo cortés sí quita lo valiente y no sabemos si porque tiene tanto pánico como Pakirrín a ser impotente, pero se niega hasta la extenuación a someterse a la prueba genética que aclararía de una vez por todas si Samuel es hijo suyo. La Asumu parece no asumir la espantá del artista y tras la resolución judicial en la que el magistrado le da la razón, se pasea de plató en plató con el afán de lograr que por lo menos cumpla con sus obligaciones económicas. El que revolucionara los escenarios con sus coreografías parece más

estancado que el tejido adiposo en la papada maquillada del gran Falete. Hoy, Día del Padre, no va a tener península ibérica para correr mientras su supuesto hijo espera en Barcelona a que algún día ejerza como padre. De momento, la sentencia de un juez así lo avala. El desencuentro entre Pepe Navarro e Ivonne Reyes viene de lejos, de los tiempos en los que Marujeta Díaz aún no había alcanzado las cotas de fosilización que luce hoy día. El impacto mediático que provocó la venezolana al anunciar que iba a ejercer de madre en solitario, abonó –con filtraciones a periodistas y medias verdades–, el terreno para la especulación de la que ha vivido lustros. La ambigüedad de la que ha hecho gala la Reyes convirtió el asunto de la paternidad en una auténtico bingo en el que los números de los supuestos padres coincidían: todos los candidatos eran más millonarios que millonarias las piernas de la Pantoja en folículos pilosos. Tras años provocando que algunos informadores cantaran la identidad del hombre que surtió el esperma que fecundó a Ivonne, nos sorprendió hace unos meses demandando a Pepe. El presentador ha recurrido una sentencia que le imputa la paternidad de Alejandro tras haberse negado al análisis genético que le requería el juez. A Navarro jamás le han gustado las jotas sobre su vida y ha demandado a aquellos que haciéndose eco de las filtraciones de su enemiga le han apuntado como padre biológico a lo largo de estos años. Se ha sentido como un mozo empitonado en la curva de la Estafeta, por lo que en este tiempo se ha defendido afeitando astados a golpe de requerimientos judiciales. De momento, Pepe Navarro va a ser padre de un hijo deseado en primavera, mientras ha recurrido el fallo que le obliga a asumir una paternidad de la que escapa como Toni Genil de un champú anticaspa. De aitatxo se ejerce. El espermatozoide veloz que llega es imprescindible para crear la vida, aunque las personas se hacen a base del amor incondicional de quien se erige en progenitor. El ADN se ha convertido en muchos casos en el frío arbitro que determina obligaciones, aunque jamás podrá garantizarle amor al hijo que vincula con un aita que no le reconoce. ¡Que el día del ADN se convierta para todos en el Día del Padre! Zuregaitik aitte!

MILLION DOLLAR KISS EL BESO DE SHAKIRA Y PIQUÉ, MÁS BUSCADO QUE LAS SIETE DIFERENCIAS ENTRE LETIZIA Y RANIA DE JORDANIA, HA RECONFIRMADO QUE EL FUTBOLISTA VUELVE ‘LOCA LOCA LOCA’ A LA CANTANTE. LAS FOTOGRAFÍAS HAN SIDO FILTRADAS PARA POTENCIAR AL CATALÁN COMO IMAGEN DE UNA FIRMA DE ROPA, RIÉNDOSE A MANDÍBULA BATIENTE DE LOS FOTÓGRAFOS QUE LLEVAN MESES INTENTANDO CAPTAR LA INSTANTÁNEA. NUNCA UNA RELACIÓN SE GESTIONÓ MEJOR. MENUDO GOLAZO. n simple beso de esos que suceden a trillones cada segundo en el mundo ha dado más que hablar estos días que ver vestida a Malena Gracia. Shakira y Piqué se han convertido en la pareja del momento. Lo que comenzó como un amor de Mundial parece haber cuajado como el gotelé en los gayumbos de Torrente. La pareja, que ya no se esconde, gestiona su relación como si de una empresa se tratara. Ha dosificado la información acerca de su noviazgo con una maestría absoluta, con la misma precisión con la que Berlusconi se sube la bragueta para no pellizcarse el miembro desde el que parece pensar. Desde que Shakira y Piqué comenzaran su relación durante el Mundial de Fútbol no han parado de jugar al gato y al ratón con la prensa. El comunicado mediante el que Shakira y Antonio de la Rúa anunciaban su ruptura tras once años de relación allanaba el camino para que el futbolista pudiera acampar en la cadera más famosa del mundo. La primera batalla en la que la pareja dejó KO a los fotógrafos se libró en la red social de Piqué, al publicar en su twiter la fotografía en la que aparecían juntos, aunque no revueltos, durante la archifamosa celebración de su cumpleaños. Esta imagen certificaba la relación de ambos, aunque para la prensa no supusiera más que el inicio de la carrera hacia el deseado beso. La ansiedad de los medios por conseguir una imagen cariñosa de la parejita era superlativa, como el rostro de Ana Botella por ir en coche oficial a la

19 de marzo de 2011

peluquería. Piqué parecía fuera de juego y comenzó a recibir críticas de la prensa deportiva en las que los expertos ponían en jaque la calidad de su juego. Algunos afirmaban que se había resentido por tanta información rosa y la presión de los medios. El futbolista quiso dejar claro que su profesión está en el campo de juego y no en las portadas, que decía copar a su pesar. La teoría de Gerard parece hacer aguas –como el rostro de la Esteban inundado en lágrimas también por la grave enfermedad de su abuela– desde que se convirtiera en modelo e imagen para una firma de ropa. Ya no es solo un jugador. La relación con Shakira le ha aupado hasta firmar un contrato millonario en cuya pre-

sentación ha declarado su amor por la colombiana. Chico agradecido y gran titular por el que ha cobrado su peso en oro. Las fotografías en las que Piqué y Shakira se besan fueron tomadas en la celebración del archifamoso cumple y según cuentan no son producto de la codicia de un amigo infiel que las ha filtrado para pagar la hipoteca. ¿Cómo han llegado entonces a la portada de una revista colombiana como Shakira? ¡La cantante no pudo hacer mejor regalo a la publicación de su país! El reportaje ve la luz casualmente el mismo día en el que el del Barça comparecía en rueda de prensa como imagen de Mango. Ese día el jugador llenó la sartén de declaraciones amorosas hacia su chica mientras la empresa que le contrató se frotaba las manos al comprobar que semejantes palabras promocionaban su marca alrededor del mundo. La operación de marketing es redonda, tanto como la Almeida. La pareja ha sabido gestionar su información para promocionarse mientras la prensa asume que las imágenes cariñosas que se consigan en el futuro ya no tienen ni la décima parte de la valía que tenían estas primeras. El gol les ha pillado en fuera de juego. El beso del millón de dólares es historia. Mua.

El beso entre Piqué y Shakira que ha dado ya varias veces la vuelta al mundo.

ONGENTE ❘ 9

Jesús María Lazkano “Un lápiz en la mano me acercaba al misterio” DE NUEVA YORK DESTACA SUS MEDIDAS, DE ROMA EL TIEMPO, DE BILBAO SU CAPACIDAD DE TRANSFORMARSE. AL QUE CONTEMPLA SU OBRA LE ATRAPA LA MINUCIOSIDAD DEL TRABAJO Y LA INTENSIDAD QUE DESPRENDE. DE LO URBANO A LA NATURALEZA, UN VIAJE QUE SE PUEDE REALIZAR A TRAVÉS DE LA PINTURA DE JESÚS MARÍA LAZKANO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: DAVID DE HARO] u estudio está inundado de luz, una luz que marca los ritmos de trabajo de Jesús María Lazkano. Dice que tiene horario de tornero, ocho horas diaria dedicadas a plasmar en lienzo lo que él considera un acontecimiento. Puede ser un paisaje urbano, puede ser un paisaje de naturaleza, en Roma o en Nueva York, también en Bilbao o Madrid. El conjunto de su obra es una oferta perfecta para quien mira, un espectador que se queda asombrado de ver cómo la ciudad se le presenta en escala o se pierde en el tiempo, cómo el verde de un bosque se funde con la nieve. Entrar en su lugar de trabajo es, además de sentir la intensidad de la luz, toparse con el orden elevado a la máxima potencia. Trabaja en el entorno de Urdaibai; desde el espacio diáfano de su estudio se puede atisbar la ría de Gernika, el monte Sollube, las crestas de Murueta y Busturia.

temporáneo enmascarada por una herramienta moderna tecnológicamente hablando que no propone nada.

El arte camina hacia formas alejadas del realismo, pero no es su caso. En Estados Unidos y en Europa se está volviendo a la figuración. Hace tiempo que los artistas vienen trabajando en esa línea. Aquí, históricamente hemos ido por detrás. Aquello que tiene un énfasis en la herramienta parece que es lo más. Trabajar con un lápiz puede ser mucho más revolucionario que con un ordenador. Lo importante está en el contenido, tiene que haber detrás una energía, algo interesante. Hay mucha obra de arte con10 ❘ GENTEON

Su obra se divide entre la naturaleza y lo urbano. Sí, es una especie de trayectoria en bucle. Uno nunca vuelve al inicio, en el viaje que haces vas cambiando. El arte no deja de ser una herramienta para entender las cosas, una especie de puente que nos acerca a los acontecimientos y que nos ayuda a prestar atención, nos alerta a la necesidad de prestar más atención hacia las cosas. En algunos momentos me acerco más al aspecto arquitectónico y en otros desaparece esa referencia y la propia naturaleza se convierte en protagonista.

En su última exposición en el museo Bellas Artes de Bilbao se visitaba el mundo urbano desde su óptica. ¿Hay ciudades que le motivan más?

Hace tiempo que se está volviendo a la figuración”

Tengo dos ejes: Nueva York y Roma. Asocio esas ciudades a diferentes conceptos. Nueva York es la ciudad de la medida, de la escala. Roma es la ciudad del tiempo. En Nueva York, la propia ciudad plantea distancias imposibles, nunca acaba; la ciudad es lineal e infinita, cada vez más alta, más gente… Todo tiene que ver con la cantidad, es una cuestión de tamaño.

Tengo dos ejes: Nueva York y Roma”

Por cualquier lugar que vayamos a verla nos remite siempre a una pregunta: ¿este hoy que estamos viviendo en Roma es así o no? Nuestro concepto del tiempo se tambalea, quizá porque estamos entre una ruina de la época imperial, pero encima hay restos medievales que sirven de

“

¿Y Roma está en las antípodas de este concepto urbano?

JesĂşs MarĂa Lazkano es uno de los grandes representantes de la pintura realista actual.

Rodeado por algunos de sus cuadros de gran formato.

base para otra construcción. Uno se puede situar en el lugar en el que más cómodo esté. Roma produce una sensación elástica, y cada vez que vuelves es una ciudad nueva.

cé a crecer artísticamente.

Frente a la dureza de Bilbao y su entorno tenía la belleza de Donostia. Usted es guipuzcoano... Sí, pero en Bergara siempre hemos estado más vinculados a Bilbao que a Donostia. Estaba más cerca.

¿Hay otras ciudades que tengan estas características para usted? Bilbao, desde el siglo XIX, ha sido una ciudad que se transforma continuamente y que es muy potente. Yo cuando llego de Bergara a estudiar Bellas Artes y me encuentro en Bilbao con la gran ciudad sufro una especie de caos. Era un espacio que no acababa de entender y que no abarcaba. Yo vivía en una zona de Santurce, en Mamariga, y recorría diariamente toda la ría: Portugalete, Sestao, Barakaldo…

¿Le impactaba el recorrido? Sí, porque era un tren que hacía casi todo su trayecto por dentro de las factorías. Fue tal el choque que me incapacitó para entender aquel espacio. Fue la propia pintura la que transformó mi relación con la ciudad. Decidí trabajar sobre la ciudad y empezar a pintar sobre esas arquitecturas que a mí me habían producido esa especie de caos y de choque interno. Por un lado fue una especie de gran desastre, por otro lado el motivo por el que empe12 ❘ GENTEON

¿Se puede vivir bien de la pintura?

“

Una cosa son las subastas y otra distinta el arte” Debemos a los artistas la forma de ver el mundo”

Claro que se puede, pero es muy difícil. Cuando alguien decide ser pintor nunca piensa en esa posibilidad. Es una línea profesional muy compleja, depende de factores que uno mismo no puede controlar y es muy complicado. El arte fluctúa en relación a la propia sociedad y también porque ahora puedes estar haciendo una cosa determinada y dentro de dos meses, otra. El arte no te asegura una relación con el exterior.

Podemos echar una mirada a la historia de pintores hoy muy reconocidos, pero que vivieron y murieron en estado de ruina. Van Gogh es un claro ejemplo. ¿Estamos sobrevalorando el arte? Creo que no, todo lo contrario. Hay que prestarle mucha más atención. Una cosa son el mercado del arte y las subastas y otra cosa distinta es el arte. A veces ese mercado del arte y las intenciones de los

PERSONAL Edad: 50 años. Nacimiento: Bergara (Gipuzkoa). Inicios: Cultivó en su juventud estilos tradicionales, con los que ganó dos certámenes de pintura de la Caja de Ahorros de Gipuzkoa, y fue premiado con un viaje a París. Esto le confirmó en su vocación artística y en 1977 se trasladó a Bilbao a estudiar Bellas Artes, doctorándose por la Universidad del País Vasco en 1994. Su tesis doctoral versó sobre De la distancia entre lo formal en la arquitectura, y la arquitectura como imagen. Docencia: Desde 1985 es profesor de la UPV, en la facultad en la que él mismo se formó. Estilo: Es uno de los máximos exponentes de la pintura realista. Su trabajo suele inspirarse en estructuras arquitectónicas urbanas que llaman su atención. Suele pintar vistas originales de edificios fuera de su contexto original, situándolos en profundos paisajes. Ha realizado series de pinturas de paisajes y construcciones del País Vasco, Roma y Nueva York. Es Premio Titanio 2007 del Colegio Oficial de Arquitectos Vasconavarro y su obra está presente en el Museo Guggenheim de Bilbao. Retrospectiva: El Museo Bellas Artes de Bilbao, en la última exposición del pintor, planteó una revisión de la trayectoria de Lazkano a través de 82 cuadros de mediano y gran formato junto a una selección de dibujos, articulados en ámbitos diferenciados, desde el interés por la arquitectura y la ciudad – representaciones de los vestigios de la Roma imperial, el skyline de Nueva York y las edificaciones emblemáticas de Mies van der Rohe o Frank Lloyd Wright–, hasta las representaciones de paisajes imaginarios en los que la naturaleza adquiere mayor protagonismo. artistas no tienen mucho que ver.

¿Cuál es el empeño de un artista? Los artistas estamos empeñados en mostrar los acontecimientos, nuestra manera de ver las cosas, en descubrir la cantidad de facetas que tiene la realidad.

Pero la realidad ya está más que contada. Cuando hablo de la realidad me refiero a cosas sencillas como puede ser la luz, cómo miramos un paisaje, cómo nos movemos en la ciudad, cómo tenemos que atender al desarrollo del tiempo… Ese es nuestro trabajo. Todos debemos a los artistas nuestra forma de ver el mundo. Nuestra forma de entender el universo y de ver las formas tiene mucho que ver con los artistas. No solo pintores: la música, la literatura, la danza, el teatro… Si eliminamos todas esas facetas artísticas no sabríamos qué hacer con el mundo.

¿Cuánto tiempo con las manos manchadas de pintura? Creo que desde siempre, no he conseguido nunca limpiármelas. No tengo conciencia del momento en el que decidí dedicarme a pintar, porque siempre lo he hecho. Al principio con métodos muy rudimentarios. Para mí un lápiz en la mano era algo que me acercaba al mis19 de marzo de 2011

Cuadros de su última exposición en Bilbao.

terio, al sueño y a nuevas historias. El lápiz dio paso a los tubos de óleo, luego a las acuarelas…

¿Por qué se aferró al lápiz desde niño?, ¿había alguien en su familia que tuviera su misma vocación? La verdad es que no. Me acuerdo de que en mi casa había un cuadro que había pintado un tío mío, pero fue un intento de un aficionado. Y sé que aquello no me influyó para nada. ¿Por qué un lápiz en la mano? Yo tampoco lo entiendo, pero a veces las cosas son así.

¿Siempre ha querido ser pintor? Hubo un momento, cuando estaba en segundo y tercero de Bellas Artes, que hice bastante escultura, que dejé de pintar. Pero el arte siempre ha tenido un componente físico muy importante. Necesito ese cansancio de pintar, ese moverme frente al cuadro, quizá por eso me han gustado los grandes formatos…

Su estudio se aleja de la idea que solemos tener de ellos. Tiene una luz increíble y parece que antes de llegar nosotros hubiera pasado mister Proper. Si se analiza a través de la trayectoria de un pintor sus espacios constructivos, lo que al principio el autor impone a la obra con el tiempo es al revés. Es la obra la que

va imponiendo al autor una manera de hacer y de organizarse. Yo antes era mucho más caótico, pero el tipo de trabajo al que de manera natural he ido llegando me ha obligado a mantener cierto orden, cierta limpieza, cierta luminosidad… Estoy en el punto en el que es la obra la que determina y me impone la manera en la que moverme en un espacio y organizar las cosas.

¿Es también organizado a la hora de trabajar?, ¿cuántas horas mete al día? También en eso soy organizado. Siempre he dicho que tengo horario de tornero. Son ocho horas diarias, jornada continua de mañana. Trabajo mucho en horario de luz, tengo un biorritmo relacionado con la luz. Según va cayendo el día empiezo a ser menos creativo. Durante la mañana estoy muy activo y por la tarde me dedico a otras cuestiones.

¿Cuáles son los pintores que más influencia han tenido en usted? Cada momento es diferente. Vas descubriendo a diferentes pintores, a veces es una obra más que al propio pintor. Si tuviera que decir uno solo me quedaría con Leonardo da Vinci. Bueno, y en los 80 me quedaría con Caspar David Friedrich, un romántico alemán. ONGENTE ❘ 13

tal día como hoy... 19 DE MARZO DE 1848. NACE WYATT EARP, SHERIFF

Ok Corral En contra de lo que algunos piensan Wyatt Earp es mucho más que un personaje de leyenda del Oeste; es una persona de leyenda, porque existió realmente, como existió el tiroteo del OK Corral, que tanta literatura y sobre todo cine ha inspirado. Y que no fue el suceso más importante en la vida de Earp, nacido el 19 de marzo de 1848 en Monmouth (Illinois) y que desde muy joven se metió a agente de la ley, vivió la azarosa vida de la frontera y fue marshall en Lamar y en Dodge City antes de viajar en 1879 en Tombstone (Arizona), a donde llegó con intención de hacerse granjero. Fue porque allá vivían sus hermanos Virgil y Morgan, que eran los sheriffs, pero ya se sabe, la influencia de la familia es poderosa y acabó no solo uniéndose a ellos, sino siendo su jefe. Ya sabían lo que era trabajar juntos, porque lo

habían hecho con anterioridad, y la relación entre sus respectivas esposas había afianzado aún más el núcleo familiar. Pero en Tombstone las cosas no eran como en otras partes y fueron recibidos como unos advenedizos. Tres clanes de ganaderos sin especial mal predicamento en el pueblo, aunque bastante dados a robos y a hacer de su capa un sayo, fueron la punta del lanza del enfrentamiento: los McLaury, los Claiborne y los Clanton. Cinco de ellos se enfrentaron a tiros pasadas las dos del mediodía del miércoles 26 de octubre de 1881 a los tres hermanos Earp y a otro personaje legendario que también existió: el pistolero, tahúr, tuberculoso y aficionado a las prostitutas (una de ellas era su novia) Doc Holliday. Fueron treinta disparos en apenas treinta segundos, una balasera debido a que

la mayoría de los participantes apenas tenía experiencia en el uso del revólver. Wyatt, que ya estaba considerado el sheriff más duro del Oeste y que desde joven se había aplicado la máxima “dales fuerte antes de que te den a ti”, fue el único que permaneció en pie al terminar la refriega. Tres del grupo de los cowboys cayeron muertos y los otros dos huyeron. Los dos hermanos de Wyatt, por su parte, más Holliday, sufrieron heridas. Tiroteo y matanza corrieron como la pólvora por el Oeste alimentando el mito. Los Earp fueron llevados a juicio por asesinato, pero el juez no encontró motivos para condenarlos. La venganza se desató; uno de los hermanos de Wyatt fue asesinado y el otro sufrió un ataque que le dejó manco de por vida. Y ahí empieza la verdadera odisea de Wyatt, que persiguió y

asesinó uno por uno, acompañado de Doc, a todos los que creía autores de la venganza contra su familia. Consumada la razzia, se separaron. Wyatt siguió recorriendo unas tierras aún indómitas a las que poco a poco iba llegando la ley, y murió en Los Angeles (California) el 13 de enero de 1929, con ochenta años largos. [TEXTO: M.L.]

flashes 1

Carnaval, carnaval... y samba Río de Janeiro ha celebrado su carnaval, con mucho conocido. De arriba a abajo y de izda. a dcha.: 1- La top model Giselle Bundchen en lo alto de una carroza. Luce pero no baila bien. 2Ronaldinho, que estuvo en todas las salsas. 3Pamela Anderson, disfrutando en el sambódromo. 4- El actor Jude Law viendo desde las 14 ❘ GENTEON

gradas el desfile de la samba Portela. 5- El cantante Roberto Carlos, sobre una carroza. 6- La presentadora de la televisión brasileña Ana Hickmann, desfilando. 7- Viviane Araujo, reina de batería de la escuela de samba Academicos do Salgueiro. 8- Bruna Bruno, reina de batería de la escuela de samba Uniao da Ilha.

MODA

Palacio/HossIntropia La enésima colaboración NO SE SABE SI POR LA CRISIS O PORQUE SE HA CONVERTIDO EN UNA MODA, PERO CADA VEZ SON MÁS LAS FIRMAS QUE SE UNEN A DISEÑADORES PARA CREAR UNA COLECCIÓN A PRECIOS ASEQUIBLES. ESTA VEZ LE TOCA EL TURNO AL BILBAÍNO MIGUEL PALACIO Y A LA CONOCIDA MARCA HOSS INTROPIA. [TEXTO: UXUA G. ANTOÑANA] arece que el eterno proyecto de abrir una tienda propia se le resiste al diseñador Miguel Palacio. Mientras eso ocurre, el creador vasco ya ha puesto en marcha otro plan para comercializar su ropa más allá de su taller. Será una joint venture junto a la marca española Hoss Intropia o, lo que es lo mismo, una colaboración con claro objetivo comercial. El caso es que el modisto vizcaíno diseñará una serie de colecciones cápsula junto a la conocida firma de ropa y los primeros frutos de esta colaboración se podrán ver la próxima temporada otoño-invierno 2011/2012. A pesar de parecer algo puntual, la iniciativa nace con vocación de ser un proyecto a largo plazo, por lo que todo parece indicar que Miguel Palacio llega para quedarse. La nueva colaboración se presentó el pasado 21 de febrero en el marco de la Cibeles Madrid Fashion Week, donde Palacio incluyó en su desfile algunos de los modelos que se comercializarán en las tiendas de la firma madrileña. “Este acuerdo supone para mí la posibilidad de contar con un equipo de trabajo y una infraestructura empresarial capaces de hacer realidad mis diseños con el nivel de calidad y excelencia que se han convertido en la seña de identidad de mi trabajo, y a un precio realmente competitivo. Conozco la trayectoria ascendente de la firma y comparto con ella su forma respetuosa y sincera de diseñar para la mujer”, dijo. También desde Hoss Intropia mostraron su alegría: “Miguel Palacio es sinónimo de buen gusto y trabajar con él está siendo una experiencia muy positiva”, decía Constan Hernández, presidente y fundador de la fir-

19 de marzo de 2011

ma. Además, tal y como anunció, desde Hoss Intropia se ha apostado por la moda española y por Palacio “por su buen gusto, por la feminidad y por cómo quiere a la mujer y la pone tan guapa”. La colección del diseñador vasco para Hoss Intropia presentará la alta costura a un “precio competitivo”, sin dejar de lado “la identidad” del diseñador, quien se ha centrado en detalles coloridos como flores,

lazos, lentejuelas, calados y pelo. El responsable de la casa de moda afirmó que las piezas tendrán un precio adecuado al mercado: “El que creemos que es justo y que es bueno”. Sobre la pasarela se pudieron ver bolsos de piel con apliques en forma de flores con tachuelas hexagonales en el centro, guantes y vestidos con pailettes, abalorios y brillos, tan característicos del diseñador.

Bocetos para la colección.

ONMODA ❘ 15

Carm en Kas s, la cam paña O protagonista de toño-In vierno 2010.

n ha stense ana Chri le e P H a ñ rim campa la o h c he 011. rano 2 vera-Ve

UNA PUBLICIDAD DIFERENTE Según la propia firma, el significado de Intropia no se encuentra en los diccionarios, sino en la “mágica unión de dos palabras: interior y utopía, que juntas sintetizan una filosofía no solo ante la moda, sino ante la vida”. Por ello, cada temporada desde el cambio de nombre se elige como protagonista de sus campañas una mujer con intropia. Estas han sigo las elegidas para representar a la firma.

tores. Nació en Nueva York, lugar al que la gente acude a realizar sus sueños y donde ella vive para realizar los suyos.

de artistas, sueña con hacer del planeta en el que vivimos un mundo mejor y se prepara para conseguirlo.

● Otoño/Invierno 2008. Naomi Harris. Su intropia es conseguir que actriz y personaje se fundan en uno. Una mujer real de fuerte personalidad para la que triunfar en Hollywood ya no es un sueño.

● Primavera /Verano 2010. María Valverde. Actriz española, huye del método y entiende la interpretación como la expresión de cada uno de sus sentidos. Su personalidad es sensibilidad en estado puro.

Primavera /Verano 2009. Tamsin Egerton. Joven estrella de la escena del Reino Unido. A los ocho años decidió que quería ser actriz y la realidad ha demostrado que no era un capricho infantil.

●

● ● Otoño/Invierno 2007. Tamara Rojo. Pri-

mera bailarina del Royal Ballet de Londres, soñó con bailar sobre el escenario del Royal Opera House y comprobó que los sueños, con esfuerzo, se hacen realidad.

16 ❘ MODAON

Primavera/Verano 2011. Helena Christensen. Fotógrafa, añade su sensibilidad creativa para dar su visión personal de Hoss Intropia.

●

Otoño/Invierno 2009. Elettra Widemann. Modelo, estudiante de biomedicina y descendiente de una prestigiosa familia

● ● Primavera /Verano 2008. Sophie Auster. Cantante, compositora, actriz, hija de escri-

Otoño/Invierno 2010. Carmen Kass. Es una explosiva combinación de inteligencia y belleza. Ajedrecista, empresaria, pintora y, además, modelo.

LOS PROTAGONISTAS

■ KUKUXUMUSU SE ACUERDA DEL ‘TÍO FÉLIX’

¿QUIÉN ES ÉL? Nacido en Bilbao en 1962, creó en 1991 junto con Fernando Lemoniez la firma que componían los apellidos de ambos. Desde ese momento, las colecciones de esta marca se presentaron con gran éxito en la Pasarela Cibeles hasta el punto de que su labor fue reconocida con importantes galardones. Sin embargo, la pareja de diseñadores separó sus caminos en 1995 y Miguel Palacio comenzó su andadura en solitario. Desde ese año hasta 2000, Palacio residió en París, donde desarrolló su trabajo a nivel internacional, en colaboración con distintas empresas textiles. De vuelta en Madrid, en el año 2000, creó una sociedad desde la cual lanza su primera colección bajo el nombre Miguel Palacio, con un estilo que reinterpreta la clásica alta costura, adaptándola a una mujer urbana, joven y atractiva, sin renunciar a la gran calidad en el tejido y el corte de los diseños.

Una camiseta que recoge buena parte del pensamiento, la vida y la obra de Félix Rodríguez de Fuente (FFRF) es la fórmula que la Fundación que lleva su nombre y la firma Kukuxumusu han elegido para cerrar los actos del 30 aniversario

de la muerte del naturalista, ocurrida en un trágico accidente aéreo el 14 de marzo de 1980. La camiseta incluye un dibujo en el que aparece el propio Félix y una docena de especies diferentes dentro de una silueta del lobo, probablemente el más emblemático de los animales a cuya conservación consagró su vida. El diseño se completa con el comienzo de una reflexión del naturalista que la Fundación que preside su hija Odile ha querido recuperar para esta iniciativa.

¿QUIÉN ES ELLA? Hoos Intropia es una de las firmas de moda más potentes del panorama estatal. Esta empresa española fue creada en 1994 por Constantino Hernández en Madrid y en la actualidad cuenta con mas de 20 tiendas propias en España, dos en Londres y más de 1.500 puntos de venta en todo el mundo. Desde su creación, y colección tras colección, la firma se ha esforzado en crear un producto original, ecléctico y variado para una mujer cosmopolita, y lo cierto es que con el paso del tiempo ha conseguido destacar por ofrecer un producto de moda original para una mujer real. Para esta firma trabajan unas 300 personas, de las cuales el 80% son mujeres, y facturó el año pasado 48 millones de euros, con lo que Hoss Intropia ha demostrado que

19 de marzo de 2011

en breve

no hace falta ser una gran empresa para poder convertirse en uno de los referentes de la moda española al integrar en su negocio la sostenibilidad. La filosofía personal de su fundador, extrapolada a todos los que en ella trabajan e incluso a sus productos, es la de “ser exclusivos aunque no excluyentes” y ser “algo más que una marca de moda”. Cuando la firma nació en 1994 lo hizo con el nombre de Homeless Hoss, pero en 2007 se vio obligada a cambiar de nombre por el de Hoss Intropia. ¿La razón?: su internacionalización. Homeless (sin techo) provocaba rechazo entre los consumidores internacionales y, como los planes de expansión de la marca (que ya cuenta con 1.200 puntos de venta y varias tiendas propias) exigían eliminar fronteras, el cambio de denominación se hizo inevitable.

■ EL ROPERO DE MARÍA BRILLAS, EN BARCELONA El Museo de Diseño Hub Barcelona expone la colección de más de cincuenta vestidos diseñados por el modista Pedro Rodríguez para María Brillas, esposa de un importante empresario gerundense, en una muestra en la que se retrata la activa vida social de esta mujer en los años cincuenta. A través de estos vestidos y los momentos en que se empleaba cada uno, la exposición ¿Qué me pongo? El guardarropa de María Brillas reflexiona sobre los factores que inciden en la elección de las prendas para vestirse y cómo estas prendas van construyendo la identidad de cada persona.

ONMODA ❘ 17

100% vaquero Airesdelos70enversióndenim UNA TELA CLÁSICA SIEMPRE DISPUESTA A REINTERPRETARSE PARA CONVERTIRSE EN LA MÁS ‘TRENDY’ DE LA TEMPORADA. ESTA PRIMAVERA-VERANO, EL DENIM SE CUELA EN PANTALONES, BUZOS, CAMISAS Y HASTA EN LOS ZAPATOS. LA MIRADA A LOS AÑOS 70 QUE INSPIRA ALGUNAS DE LAS NUEVAS COLECCIONES TIENE PARTE DE LA CULPA. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] laro, oscuro, con efecto desgastado o impoluto, en pantalón, camisa, buzo o en el calzado. De un modo u otro, el denim es un básico de cualquier armario que regresa esta temporada convertido en un must. He aquí algunas propuestas para llevarlo. En la parte superior del cuerpo estamos acostumbrados a verlo en cazadoras, en su versión más clásica de botones metálicos o en sus muchas variantes más modernas: con cierre de cremallera... Para cambiar un poco podríamos apostar en su lugar por un chaleco de tela vaquera desgastada, por ejemplo, para romper el tono romántico de un vestido de flores con vuelo. También solemos ver el denim en sobrecamisas (encima de una camiseta con dibujo estampado, marinera...) aunque también está alcanzando protagonismo por sí sola. Una propuesta para combinarlo, es decantarse por una camisa larga vaquera y lucirla sobre legging negro. Este tejido es el rey para los pantalones y esta temporada vienen algunos modelos más arriesgados, como los baggy pants, tanto para ellos como para ellas. Otras opciones quizá más fáciles de llevar son las que derivan de la influencia de los 70 en estas colecciones: pantalones acampanados y monos, largos o cortos, una manera acertada de llevar un look total denim que también nos hace retroceder en el tiempo. El aire de los 70 también deja su huella en el calzado, donde volvemos a ver zuecos, con tejido denim o sin él, y donde la tela vaquera trata de colarse para cambiar la interpretación de un modelo clásico como lo son los náuticos.

18 ❘ MODAON

4 5

1. El denim se sofistica con bordados en este vestido de Almatrichi (C.P.V.). 2. Una propuesta de baggy pants para ellos, de Pull&Bear (36€). 3. Con efecto desgastado y amplia campana, Lois nos trae este modelo con reminiscencias de los 70. 4. En una pieza, con short y camiseta palabra de honor con escote de corazón, de Babyphat (79€). 5. Short de Blanco en tono oscuro, para todo trote (13€). 6. El denim en su versión más clara y fina para una camisa, de Converse (45€). 7. En botín bajo, una opción muy socorrida para el entretiempo, de Andrea Milian (130€). 8. Zuecos de Nine West, también fieles a los 70 y con tela vaquera (109€). 9. Los clásicos náuticos se reinventan con vaquero en su tejido, de Sperry Top (100€). 10. Combina el diseño de madera del zueco con la frescura de la sandalia, de Mustang (C.P.V.).

19 de marzo de 2011

ONMODA ❘ 19

pasarelas

Milánvistealamujer UNOS DÍAS DESPUÉS DE MOSTRAR LAS TENDENCIAS PARA HOMBRE, LA SEMANA DE LA MODA FEMENINA DE MILÁN VOLVIÓ A REUNIR A LOS DISEÑADORES MÁS DESTACADOS PARA EXHIBIR LOS TRAJES, FALDAS Y ABRIGOS QUE VESTIRÁN ELLAS EL PRÓXIMO OTOÑO-INVIERNO. [FOTOS: G. DI MAURO/ M. BAZZI/A. MARANI] 1. Con pelo en las mangas, de Byblos. 2. Vestido palabra de honor, de Emilio Pucci. 3. Mezcla de estampados y bordados, de Dolce & Gabbana. 4. Traje blanco salpicado en negro, de Brioni. 5. Vestido de punto, de Missoni. 6. Con motivos geométricos, de Versus. 7. Vestido de cuadros, de Prada. 8. Inspirado en los 70, de Mila Schon. 9. Vestido-capa, de Jil Sander. 10. Abrigo y bufanda de punto, de Les Copains. 11. Con pelo, de Bottega Veneta.

11 9

25 8

19 de marzo de 2011

12. Traje de pantalón y chaqueta, de Giorgio Armani para Emporio Armani. 13. Vestido estampado, de Etro. 14. Pantalón y blazer largo, de Giorgio Armani. 15. Falda y jersey con aires retro, de Luisa Beccaria. 16. Vestido con volantes, de Carta e Costura. 17. Buzo estampado, de Just Cavalli. 18. Con brillos y doble abertura en la falda, de Sportmax. 19. Jersey con escote en pico, de Iceberg. 20. Aires marineros, de Moschino. 21. Vestido con chorrera, de Fendi. 22. Con brillos, de Aquilano e Rimondi. 23. Vaporoso y nude, de Antonio Marras. 24. Con flores, de Coco Rocha. 25. Transparencias y falda alta, de Gaetano Navarra. 26. Rayas y topos, de Salvatore Ferragamo. 27. Blanco con bordados, de Laura Biagiotti.

27 ONMODA ❘ 21

28. Cuadros de colores, de Marni. 29. Con volantes a la espalda, de Albino. 30. Escote en pico y lazo, de Ermanno Scervino. 31. Vestido de punto, de Angelo Marani. 32. Pantal贸n acampanado, de Elena Miro. 33. En negro y asim茅trico, de Krizia. 34. Vestido verde con estola, de Gucci. 35. Con bordados negros, de Anja Rubik. 36. Apuesta por las pieles, de Dsquared. 37. Little Black Dress de Rocco Barocco. 38. Vestido retro de Blugirl. 39. Mezcla de cuero y tela, de John Richmond. 40. Abrigo tipo capa, de Paola Frani. 38 8

Conmuchavidasocial

MILÁN, COMO SIEMPRE, FUE UN FOCO PARA ROSTROS POPULARES QUE ACUDIERON AL RECLAMO DE ESTA AMPULOSA PASARELA, QUE PASA POR SER UNA DE LAS MÁS INFLUYENTES DEL MUNDO DE LA MODA. A ESTOS EFECTOS, LA CIUDAD LOMBARDA, DE LA QUE SE HABLA MÁS ADELANTE EN LA SECCIÓN RUTAS, SIGUE SIENDO UNA GRAN CAPITAL. [FOTOS: MATEO BAZZI/MILO SCIAKY] 1

1. La directora de la edición estadounidense de Vogue, Anna Wintour, fue al desfile de Fendi. 2. Los diseñadores Domenico Dolce y Stefano Gabbana. 3. La cantante Tina Turner. 4. Donatella Versace, recauchutada. 5. El renacido Ricky Martin. 6. La modelo holandesa Sylvie Van Der Vaart, esposa del futbolista Rafa Van der Vaart 7. La modelo Elisa Sednaoui. 8. La actriz británica Hayley Atwell.

SALUD Comer con el

corazón

SOMOS LO QUE COMEMOS, Y LA ALIMENTACIÓN TIENE UNA INFLUENCIA DIRECTA SOBRE LA SALUD. EL LIBRO ‘ALIMENTA TU CORAZÓN’, RECIÉN PUBLICADO POR EDICIONES NOBEL, HACE HINCAPIÉ EN LA IMPORTANCIA DE UNA NUTRICIÓN SALUDABLE CON UN PRINCIPIO: NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA NO ESTÁN REÑIDAS; SE PUEDE DISFRUTAR COMIENDO ALIMENTOS BIEN PREPARADOS CON UNA BASE NUTRICIONAL IRREPROCHABLE. [TEXTO: A. CALVO] e trata de la primera selección de recetas tradicionales y saludables de la cocina mediterránea acompañadas por una tabla de composición nutricional y maridadas con bebidas fer-

mentadas, como la cerveza o el vino. La obra ya se encuentra en las librerías y está dirigida a todos aquellos que quieran disfrutar de recetas de toda la vida y saludables, así como cuidar gustosamente de su corazón, porque las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de mortalidad en España. “Existen múltiples factores de riesgo modificables, entre los que se encuen-

tran el colesterol elevado, la hipertensión arterial o la obesidad, entre otros, que podemos controlar con medidas higiénico-dietéticas, y para los que hemos tratado de ofrecer alguna pauta a través de las recetas recogidas en este libro”, dice el doctor Carlos Lahoz, uno de los autores de la obra. Alimenta tu corazón incluye 50 primeros platos de ensaladas, cremas, arroces

recetas saludables

Brocheta de solomillo Ingredientes: 800 grs. de solomillo de ternera ● 250 grs. de cebollitas francesas ● 3 tomates pequeños ● 500 grs. de champiñón ● 1 pimiento verde ● 1 cucharada de aceite de oliva ● Tabasco ● 1 limón ● Sal ● Pimienta ●

24 ❘ SALUDON

ELABORACIÓN Cortar el solomillo y el pimiento en tacos y ensartar las brochetas en el siguiente orden: solomillo, tomate, champiñón y pimiento. Poner sal y pimienta, unas gotas de tabasco, el zumo del limón y una cucharada de aceite. Dejar en adobo tres cuartos hora. Gratinar en el horno durante 15 minutos, dándoles la vue-

la a la mitad del tiempo. Marida con... Cerveza de Abadía Cuando la pimienta o el tabasco salpican el plato, la cerveza resulta idónea para refrescar la boca. Además, la cerveza de Abadía, con cuerpo, equilibra los sabores de la carne y las verduras.

y verduras, 50 segundos de carnes y pescados y 25 postres, en una selección de las recetas más saludables de la cocina mediterránea, acompañadas con una tabla con la composición nutricional de cada plato, donde consta el aporte calórico, las proteínas, los carbohidratos, los

UNA ALIMENTACIÓN SANA ES EL PRIMER PASO PARA DISFRUTAR DE BUENA SALUD

La famosa ‘pirámide de la dieta mediterránea’. Los alimentos de la base son los fundamentales.

Lasaña de espinacas Ingredientes: 200 grs. de láminas de pasta ● 250 grs. de espinacas congeladas ● 25 grs. de pasas de Corinto ● 25 grs. de piñones ● 1 cebolla ● 2 dientes de ajo ● 2 cucharadas de harina ● 2 cucharadas de aceite de oliva ● 2 cucharadas de leche ● 100 grs. de queso parmesano ● Sal ●

19 de marzo de 2011

lípidos, el sodio, el calcio, el hierro, la fibra o las vitaminas de cada plato. La doctora Carmen Garcés, coautora, explica que “en nuestros días la dieta tiende a descuidarse, por lo que este libro pretende ser un instrumento que oriente hacia la sencillez de la cultura mediterránea, con platos bien prepara-

ELABORACIÓN Cocer las láminas de pasta durante 15 minutos en agua con aceite y sal. Dejar secar en un paño húmedo de cocina. Cocer también las espinacas. Hacer una bechamel espesa. Sofreír la cebolla, los ajos, las pasas y los piñones en una sartén grande. Añadir las espinacas para formar el relleno y rectificar de sal. En una fuente de horno, alternar láminas de pasta con el relleno. Finalmente, añadir la bechamel y el queso rallado y gratinar hasta que se dore. Para la bechamel: A fuego suave, echar la harina sin que se dore. Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar la leche y volver a colocar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que hierva. Añadir la sal. Marida con… Vino rosado. Las notas verdes de las espinacas y la fuerza que le aporta el queso gratinado requieren un vino ligero y fresco que no sobresalga sobre el plato, como puede ser un rosado con aromas a frutas y flores. ONSALUD ❘ 25

dos para disfrutar de la mejor gastronomía sin renunciar a una excelente base nutricional. La dieta ideal debe ser equilibrada, variada, tener buena palatabilidad y ser asequible”. El libro también incluye una explicación nutricional de todos los componentes básicos de la dieta, consejos prácticos y técnicas culinarias, así como recomendaciones para las comidas fuera de casa. Entre los consejos dietéticos que recogen los autores destaca la adhesión al modelo de la pirámide de la dieta mediterránea, según la cual debemos consumir preferentemente aquellos alimentos que se encuentran en su base y dentro de los siguientes subgrupos: cereales, derivados y patatas; verduras, hortalizas, legumbres y frutas; leche y derivados lácteos; así como carnes magras, huevos, pescado y frutos secos y por último, el aceite de oliva. La pirámide se completa con el consumo opcional y moderado de bebidas fermentadas, como la cerveza, el vino o la sidra, ricas en antioxidantes que pueden ayudar a proteger el corazón.

LA FICHA ● El libro: Título: Alimenta tu corazón: Recetas mediterráneas para cuidar la salud. Autores: Carmen Garcés y Carlos Lahoz. Editorial: Ediciones Nobel. Precio: 20 euros. Páginas: 225. ● Los autores: Carmen Garcés Segura es investigadora en el IIS-Fundación Jiménez Díaz, donde dirige el Laboratorio de Investigación en Lípidos. Trabajó tras su doctorado durante varios años en el Center for Biologics Evaluation and Research, NIH, Bethesda, en Estados Unidos. Carlos Lahoz es doctor de Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid y especialista de medicina interna. Trabajó en el Centro de Investigación sobre Nutrición Humana y Envejecimiento en la Universidad de Tufts, en Boston, Estados Unidos. En la actualidad desarrolla su tarea profesional en la Unidad de Riesgo Cardiovascular del Servicio de Medicina Interna del Hospital Carlos III de Madrid.

Pimientos rellenos con bacalao y gambas Ingredientes: 16 unidades de pimientos de piquillo ● 200 grs. de bacalao desalado ● 100 grs. de gambas ● 2 dientes de ajo ● 3 cucharadas de harina ● 5 cucharadas de aceite de oliva ● 100 ml de leche ● 1 Huevo ● Sal ●

26 ❘ SALUDON

ELABORACIÓN Desmigar el bacalao, quitarle las espinas y freír junto con las gambas y dos dientes de ajo. Mezclar bien todos estos ingredientes con la bechamel muy espesa e introducir en los pimientos, que se cierran con un palillo. Rebozar en harina y huevo. Posteriormente, freír. Para la bechamel: A fuego suave, sofreír la harina sin que se dore. Retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la leche y volver a colocar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que hierva. Añadir la sal. Marida con… Cerveza de trigo. Este plato regala una fabulosa fusión de sabores: el marino del pescado y el molusco unido al regusto salado del bacalao así como a la textura untuosa de la bechamel, que casan con una cerveza de trigo, con cuerpo y fresca, ideal para pescados.

Píldora... ‘del día de antes’ LOS DATOS PREOCUPAN Y MUCHO. CADA TRES MINUTOS SE PRODUCE UNA INTERRUPCIÓN VOLUNTARIA DEL EMBARAZO EN EL ESTADO ESPAÑOL Y AUMENTAN LOS CASOS DE INFECCIÓN DE TRANSMISIÓN SEXUAL (ITS) ENTRE LOS JÓVENES. PARA EVITAR ESTAS GESTACIONES NO DESEADAS SE HA LANZADO UNA CAMPAÑA QUE PRETENDE HACER REFLEXIONAR SOBRE LA IMPORTANCIA DE DISPONER DE UNA INFORMACIÓN ADECUADA PARA EVITAR RIESGOS. [TEXTO: NEKANE LAUZIRIKA] vitar embarazos no deseados, enfermedades de transmisión sexual (ITS) o soluciones de emergencia tiene una sencilla solución: la píldora del día de antes. En realidad, la pastilla no existe como tal, porque es un medicamento irreal, pero sí es el centro de una campaña que pretende recordar que existen diversos métodos anticonceptivos que si se usaran de modo adecuado reducirían el problema. Esta píldora del día antes consiste en un medicamento ficticio cuyo envase contiene una gragea de chocolate y un amplio y detallado prospecto con información útil y relevante sobre sexualidad, que se está distribuyendo entre los jóvenes del Estado español para evitar los embarazos no deseados. Se trata de una novedosa iniciativa de la Sociedad Española de Contracepción y de la Fundación Española de Contracepción con colaboración con Chiesi. Según los responsables de las dos sociedades científicas que han unido sinergias, Esther de la Viuda y Ezequiel Pérez, respectivamente, es clave que los jóvenes dispongan de una información adecuada para evitar riesgos como las infecciones de transmisión sexual (ITS). Para ello, ya se han distribuido más de cinco mil cajas del pseudomedicamento en universidades, aunque el objetivo es llevarlo también a los institutos. La finalidad, según reza el prospecto, es “estimular la sexualidad responsable”, sobre todo en “aquellas personas con síntomas evidentes de desinformación” en esta materia y “en especial para aquellos jóvenes que experimentan sus primeras sensaciones sexuales”.

19 de marzo de 2011

Una joven con pastillas.

SUBE LA POSCOITAL Las ventas de Norlevo, la píldora postcoital, aumentaron en términos generales un 24% en 2010 con respecto al año anterior, en cuyos últimos tres meses se liberó de la prescripción médica a este anticonceptivo de emergencia. Las dispensaciones en las farmacias se incrementaron un 74%, mientras que la comercialización para su entrega gratuita en centros de salud, de planificación familiar o de urgencias ha descendido, sin embargo, hasta el 60%.

El presidente de la Fundación de Contracepción, el doctor Ezequiel Pérez, recuerda que “el nombre de la campaña hace una clara referencia a la actuación preventiva, esto es, a la importancia de que nuestros jóvenes conozcan los riesgos a los que se exponen en una relación desprotegida”. El principal temor de los jóvenes son los embarazos no deseados (87,5%), por encima de las ITS (43%) y el VIH (24%), según la Sociedad Española de Anticoncepción. No obstante, a pesar de esta preocupación y de que un 75% de jóvenes afirma utilizar métodos anticonceptivos eficaces, cuando llega el momento no lo hacen y se exponen a situaciones de riesgo. ¿Por qué teniendo información y anticonceptivos a la carta no los usan? Entre los motivos más frecuentes para no poner las medidas de precaución necesarias destacan lo imprevisto de muchas relaciones sexuales y el consumo de bebidas alcohólicas y otras sustancias. “Creo que todavía nos queda mucho por hacer en materia de formación de nuestros jóvenes”, afirma la presidenta de la Sociedad Española de Contracepción, la doctora Esther de la Viuda. Con cierta decepción, los expertos reconocen que pese a existir actualmente mucha más información que en generaciones anteriores no existe la preparación necesaria al respecto. “Disponer de una información errónea en sexualidad puede conllevar la aparición de casos de disfunción sexual por tener unas expectativas incorrectas. Por ello es imprescindible que nuestros jóvenes adquieran la mejor formación en sexualidad ya desde la escuela, y contando con la colaboración de los padres para favorecer una información rigurosa”, apunta el doctor Francisco Cabello, presidente de la Liga Internacional para la Promoción de la Salud Sexual. Los doctores animan a tomar medidas preventivas antes que tener que recurrir a la píldora del día después, cuyas ventas se han incrementado notablemente desde su libre dispensación sin receta en las farmacias, y, por supuesto, antes que tener que interrumpir un embarazo no deseado. ONSALUD ❘ 27

el especialista

Aumento de mama Personalización, seguridad y calidad LA MAMA ES UN SÍMBOLO ESENCIAL DE LA FEMINIDAD Y POR ELLO CADA VEZ SON MÁS LAS MUJERES QUE OPTAN POR MEJORAR EL VOLUMEN Y LA FORMA DE SUS PECHOS DE UNA FORMA SEGURA Y CÓMODA. LOS IMPLANTES DE MAMA SON EL MÉTODO DE ELECCIÓN PARA CONSEGUIRLO. [TEXTO: RICARDO RUIZ DE ERENCHUN PURROY*. FOTOS: SXC]

La elección de las prótesis es fundamental.

l contenido de los implantes ha variado con los años (suero, aceite, poliuretano, silicona…) pero en la actualidad es la silicona el material de relleno de los implantes que más se utiliza en el mundo, puesto que se ha demostrado que no produce altera-

E 28 ❘ SALUDON

ciones autoinmunes ni induce a fenómenos cancerosos. Antiguamente, los primeros implantes contenían en su interior una silicona muy fluida, blanda a la palpación, pero con el consiguiente riesgo de infiltración de los tejidos en caso de ruptura o desgaste del envoltorio. La evolución tecnológica ha permitido que los implantes de última generación contengan un gel de silicona

denominado cohesivo, es decir, compacto en su interior, lo que unido a la alta resistencia del envoltorio hace que estas prótesis sean extremadamente seguras en caso de ruptura, impidiendo que el gel se disemine por los alrededores y se infiltre el tejido mamario o alcance los ganglios linfáticos axilares. La mamoplastia de aumento es una cirugía que permite a todas aquellas pacien-

SECCIÓN PATROCINADA POR EL HOSPITAL QUIRÓN BIZKAIA

sino fundamentalmente su composición. Las prótesis de silicona con gel de alta cohesividad son más caras que las prótesis de gel de silicona normal, pero cuando hablamos de seguridad y de salud, porque nunca debemos olvidar que la cirugía plástica y estética es ante todo salud, la elección debería ser clara. Cuando se utilizan, además, prótesis con gel de alta cohesividad, no existe evidencia científica ni necesidad, más allá de la evolución estética de la mama, de reemplazarlas con los años. La seguridad es, por tanto, máxima.

LA INTERVENCIÓN

tes que así lo deseen mejorar el tamaño y la forma de sus mamas y debe ser un procedimiento electivo seguro, tanto desde el punto de vista quirúrgico como desde el punto de vista de las prótesis que se utilicen. Es, por tanto, un derecho del paciente y un deber de su cirujano plástico el comentar durante las consultas previas a la intervención el tipo de implante que se va a utilizar, no solo la forma y tamaño, 19 de marzo de 2011

Los objetivos hoy en día para una paciente que se somete a una mamoplastia de aumento deben ser: seguridad, naturalidad y máxima satisfacción. Cada paciente es única y por eso es muy importante que la elección en la forma de la prótesis (redonda o anatómica), el volumen, la incisión o la colocación (bajo la glándula o bajo el músculo pectoral), sea un proceso individualizado y que requiere una explicación exhaustiva y pormenorizada por parte del cirujano, analizando conjuntamente pros y contras de cada elección. La información veraz y rigurosa es clave de éxito para la completa satisfacción de las pacientes. La intervención dura aproximadamente una hora, con anestesia local y sedación o anestesia general, con una hospitaliza-

ción de corta estancia, lo que permite a las pacientes una reincorporación a su vida familiar, social y laboral, muy rápida.

TRAS LA MATERNIDAD Los embarazos y fundamentalmente la lactancia someten al pecho a unos cambios tanto en forma como en volumen que en el caso de muchas mujeres hacen muy difícil de recuperar el estado anterior. Concretamente, la pérdida de volumen y la caída o flacidez son los fenómenos que más suceden en los pechos tras la lactancia. Las prótesis de silicona ayudan a recuperar el volumen deseado, pero en ocasiones hay que asociar a la cirugía de aumento un procedimiento de pexia o elevación; la cirugía plástica y estética tiende en la actualidad a las cirugías mínimamente invasivas y con mínimas cicatrices, como en estos casos, consiguiendo unos resultados completamente naturales. * Ricardo Ruiz de Erenchun Purroy es médico del Servicio de Cirugía Plástica, Estética y Reparadora del Hospital Quirón Bizkaia

+ Info www.quiron.es/cirugia-estetica/ Teléfono de att. al cliente: 94 489 80 05

ONSALUD ❘ 29

RUTAS Un día en

ESLO IA N E V

SU I ZA

Milán

MILÁN Roma ITA

LIA

LA GRAN CIUDAD LOMBARDA, MILÁN, CON SU MILLÓN Y MEDIO DE HABITANTES, ES NO OBSTANTE UNA URBE ACCESIBLE PARA EL PEATÓN. HE AQUÍ UNA PROPUESTA PARA QUIENES DISPONEN DE APENAS UN DÍA PARA PASAR EN LA CIUDAD DEL NORTE DE ITALIA Y QUIEREN EMPAPARSE DE SUS ESENCIAS RECORRIENDO EL CENTRO A PIE. [TEXTO Y FOTOS: FRANCESC POYATO*] ilán es la capital de la región de la Lombardía, en el norte de Italia, además de la principal ciudad de las finanzas, de la industria y de la moda. Milán es una ciudad de paso obligado cuando se habla de negocios en Italia. Además, es una capital grande. Muy grande. Su centro histórico está rodeado de anchos e interminables viales (avenidas para nosotros) para intentar facilitar, o más bien desatascar, el intenso e imposible trá-

M El Duomo es el gran reclamo de la ciudad.

fico. Pero el viajero no se debe preocupar, el transporte público es bastante bueno y el centro de la ciudad se recorre a pie muy fácilmente. Es peatonal en su práctica tota-

lidad, bastante planito y muy entretenido. En Milán hay una increíble colección de palacios y edificios del siglo XIX y principios del XX en estilos neoclásico, neorrenacentista y art nouveau. Los podrá ver con simplemente pasear por sus calles, especialmente en las del centro. Disfrutará con su aspecto sobrio, rígido. Sus puertas, altas y de grandes dimensiones, acostumbran a dar paso a amplios patios interiores desde los que se accede a pisos de altos techos y generosos espacios. No pierda la oportunidad de entrar al azar en unos cuantos de estos monumentos anónimos. No se arrepentirá. Si se viaja a Milán y solo se dispone de unas cuantas horas, una buena sugerencia es seguir los siguientes pasos. El centro de la ciudad es la plaza del Duomo o de la Catedral. Es una vasta superficie de algunas hectáreas que alberga el Palacio Real, la catedral y las galerías Vittorio Emanuele. La catedral, imponente edificio gótico que se empezó a construir en el siglo XIV, es la tercera más grande del mundo, solo detrás de San Pedro en Roma y San Pablo en Londres. Es un monumento impresionante: a quienes han estado muchas veces en esta plaza este increíble monumento les

sigue todavía sorprendiendo. A la derecha, saliendo del Duomo, están las no menos impresionantes galerías Vittorio Emanuele: cubiertas con grandes cúpulas de vidrio. Estas galerías son obra de Giuseppe Mengoni en honor del primer rey de la Italia unida. En forma de cruz y de 1850, las galerías son algo así como el lugar de encuentro de todos los milaneses. Es muy divertido sentarse a tomar un capuchino –café con leche espumada tan típico en Italia y exportado a todo el planeta– en alguna de las terrazas de sus cafés. Verá pasar a centenares de hombres y mujeres de Milán, desconocidos protagonistas de una improvisada pasarela de modelos. En Italia, pero especialmente en Milán, todo el mundo es elegante a su manera; parece que hasta en un mercadillo se visten con clase. Las tiendas en las galerías son de lo más fashion. Entre a visitar el local de Prada, es el origen de la firma en 1913 y vale la pena ver la planta subterránea. Pero si lo que busca son las tiendas exclusivas de Milán, de las que seguro ha oído hablar alguna vez, vaya por la vía Vittorio Emanuele II hasta la via Monte Napoleone y la via dell’Espiga. En dirección opuesta verá las calles peatonales de Via dei Mercanti y Via Dante, donde está el pequeño corazón medieval de la ciudad, con el Palazzo Della Ragione y la Loggia degli Osii en la piazza Mercanti. En los días previos a la Navidad, esta zona se convierte en un animado mercado donde comprar dulces, queso, embutido o buen vino italiano. Para acabar, al final de la via Dante está el Castello Sforzesco, escenario de algunos de los episodios más importantes de la historia de la ciudad. Construido en el siglo XIV, debe su nombre a Francesco Sforza, señor de Milán, quien lo reconstruyó en 1450. Y ya que se está en Milán no hay que olvidarse de degustar una buena cotoletta –bistec empanado- o un risotto milanese –arroz con azafrán–. En la plaza del Duomo verá en una esquina un café que se llama precisamente Duomo. Entre, pague en la cassa y tómese un capuchino; se acordará durante un par de años de a qué sabe un buen café. Sobre qué restaurante escoger, se puede buscar cualquier trattoria o osteria de barrio, familiar, que es donde van los milaneses. En Italia, siempre se come bien. * Francesc Poyato es director de Top Consulting, Marketing para hoteles

Paseo y ‘shopping’ por la via Monte Napoleone, una de las más importantes de la ciudad.

Entrada a las galerías Vittorio Emanuele. Abajo, coches y compras de lujo en la capital de la moda.

GUÍA PRÁCTICA de Turismo: http://www.italiaturismo.es/ Excelente trabajo de información por parte del Enit, el ente italiano para el turismo.

● Oficina

Cómo llegar: Hay numerosos vuelos que conectan Milán desde el aeropuerto de Bilbao en conexión con Barcelona o Madrid. Sin duda, la conexión a Bergamo, más cerca de Milán que el propio aeropuerto milanés, con Ryanair, es la más económica casi siempre.

●

Dónde dormir: Cerca de la estación de tren hay muchos hoteles para todos los gustos, en una zona tranquila por la noche.

●

● Cómo moverse: Para alguna distancia larga dentro de la ciudad lo más aconsejable es el metro, exento de atascos, pero Milán se recorre a pie con mucho gusto.

Las nieblas dibujan con frecuencia los valles en una excepcional panorámica desde La Garbea.

La Garbea

Mirando a la tierra encartada LA GARBEA ES UN ÁREA RECREATIVA QUE DOMINA VISUALMENTE LA TIERRA ENCARTADA DE BIZKAIA Y ES UNA DE LAS MEJORES ATALAYAS VISUALES DE ESTA COMARCA QUE CONTEMPLA CASI DESDE SU CENTRO NEURÁLGICO: LA VILLA DE BALMASEDA. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] a Garbea es monte vecino del Kolitza, el hermano menor de esta cima bocinera, y se asoma a los horizontes cántabros y a los tejados balmasedanos. Sus caminos son escasos de repechos aunque largos en longitud, lo que hace de ellos escenario ideal para las rutas bicicleteras.

L 32 ❘ RUTASON

La ruta que desde Balmaseda se encamina hacia Karrantza comienza enseguida a ascender y lo hace precisamente faldeando las solanas txakolineras de La Garbea, que caen hasta la capital encartada. Cuando la ruta alcanza el barrio de La Herbosa, alargado sobre ella, es momento de desviarse tomando las indicaciones de nuestro objetivo o las mismas que llevan a la Casa Forestal del Garmo, de arranque común. Puede

dejarse allí el vehículo o continuar todavía hasta alguna de las áreas recreativas; en esta montaña se encuentran las de Vivero viejo, La porqueriza o Kolitza. Todas ellas se encuentran rodeadas de pinares, también de bosques de cipreses y panorámicas excepcionales. De camino desde El Garmo, el paisaje va quedando a los pies cuando la pista traza zigzags asomada a la montaña minera de Alen y muy pronto llega al

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: La Garbea es un balcón elevado sobre la villa de Balmaseda. La aproximación se puede realizar desde el barrio de Pandozales de esta localidad o tomando la pista que arranca en el barrio de La Herbosa, al pie de la ruta de Lanestosa y Karrantza. ● Qué visitar: Balmaseda es la ciudad camino por excelencia en Bizkaia. Asentada en el eje de una de los principales vías de comunicación con Castilla y formando parte de la vía romana Pisoraca-Flaviobriga (Herrera de Pisuerga-Castro Urdiales) y también del Camino de Santiago, su urbanismo refleja la estructura de una villa medieval -la primera que se fundó en Bizkaia, en 1199organizada para el tránsito y el mercado. Cuatro calles paralelas y dos plazas conforman su espacio antiguo asentado junto al río Cadagua. El puente viejo o de La Muza, el más elegante de los puentes medievales de Bizkaia, cruza todavía sobre el Cadagua coronado por la torre que sirvió de abrigo al cobrador del peaje aduanero. Junto al edificio consistorial, cuyo acceso está bellamente enmarcado por los soportales de la mezquita, se levanta la Iglesia de San Severino, un edificio gótico con elementos barrocos en su fachada y que guarda la valiosa capilla del Santo Cristo.

área de La Porqueriza, situada en el mismo collado de La Garbea. Desde allí los montes encartados dibujan una sucesión de cordales abrigando un valle tras otro y sus horizontes extensos vienen a rematarse en el alto Gorbeia o en las cimas calizas del Duranguesado. La cima de La Garbea está ocupada por varios repetidores y su imagen no es muy atractiva, pero su derredor es campestre y las panorámicas que nos ofrece valen el viaje. Más adelante de La Garbea la pista prosigue en un largo recorrido hasta Kolitza, pero también puede seguirse el curso descendente que lleva hacia el Barrio 19 de marzo de 2011

La ermita de Kolitza parece inalcanzable desde la pista de La Garbea.

Ciclistas en la pista de La Garbea a Kolitza.

de Pandozales y luego a Balmaseda. Las indicaciones son suficientes y nadie tendrá problemas para encontrar su camino. Si el recorrido se efectúa en bicicleta una pista permite también descender zigzagueando vertiginosamente por el collado de Campo de los Tueros hasta el barrio de El Berrón, en la muga de

Bizkaia con Burgos. Este circuito es un interesante recorrido para efectuarse completo y tiene algo más de 20 kilómetros en su conjunto. En esta tierra encartada, tapizada de pinares pero guardando aún bellas manchas de bosque autóctono, hay pues un balcón que merece un viaje fotográfico: La Garbea. ONRUTAS ❘ 33

CIENCIA

Marie Curie Un siglo de su segundo premio Nobel HACE CIEN AÑOS, MARIE CURIE RECIBÍA SU SEGUNDO PREMIO NOBEL, CONVIRTIÉNDOSE EN LA PRIMERA PERSONA DEL MUNDO EN TENER DOS. LO MÁS CURIOSO ES QUE EL PRIMERO LO OBTUVO EN 1903 EN LA ESPECIALIDAD DE FÍSICA Y EL SEGUNDO EN 1911 EN LA DE QUÍMICA. SU MARIDO TAMBIÉN RECIBIÓ EL CODICIADO PREMIO EN 1903 Y SU HIJA IRENE, JUNTO CON SU MARIDO, LO RECIBIERON EN 1935. [TEXTO: EQUIPO DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DE KUTXAESPACIO] nosotros no nos cabe la menor duda de que uno de los avances más importantes de la ciencia del siglo XX fue la incorporación de la mujer a la misma. Tras muchos años relegada, empezó a expresar su tremendo potencial. Uno de sus exponentes, quizá el más conocido, es Marie Curie. Todo el mundo le conoce y casi todos hemos visto alguna película sobre ella donde –desde nuestro punto de vista– se olvidan de

grandes aspectos de su carácter como persona. Era un ser humano con todo lo que eso significa: pasiones, aciertos y errores, filantropía y egoísmo... En 1903 recibió el premio Nobel de Física, compartido con su marido Pierre Curie y Henri Becquerel, tal como dice la Fundación Nobel, debido a “los extraordinarios servicios prestados en sus investigaciones conjuntas sobre los fenómenos de la radiación que fue descubierta por Henri Becquerel”. La radiactividad fue una sorpresa para todos. Aquellos átomos que todo el mundo consideraba fijos e inmutables, de

repente se mostraron como niños díscolos que de vez en cuando emitían algunas partículas, radiación, y se convertían en otra cosa. Por un lado estaba la sorpresa de que había átomos que espontáneamente emitían partículas y por otro el sorprendente hecho de que se convertían en otra cosa, por ejemplo el uranio en plomo. Los átomos no eran inmutables. ¿Llevarían razón –en parte– los alquimistas? Henri Becquerel había descubierto que si dejaba sales de uranio al lado de clichés fotográficos éstos se velaban. Becquerel hizo muchas pruebas, pulverizó las sales, las enfrió, las calentó, las disolvió en áci-

EL DATO EL REACTOR NUCLEAR NATURAL DE OKLO En África, en Gabón, existe una mina que se llama Oklo donde se ha descubierto algo extraordinario: un reactor nuclear natural que estuvo funcionando durante 500.000 años. Las primeras reacciones tuvieron lugar hace unos 1.800 millones de años. Hoy en día hacer un reactor nuclear es difícil, pues tal y como hemos dicho, el material radiactivo se descompone él solo, pero hace 1.800 millones de años había mucho más que ahora; así que bastaba tener una zona con uranio abundante y agua para que empezara la reacción en cadena. Es decir, para que empezara a funcionar un reactor nuclear. Hoy, para hacer un reactor nuclear tenemos que conseguir lo que se llama enriquecer el uranio, que consiste en aumentar la proporción de uranio-235 frente al más normal uranio-238. Pero hace 1.800 millones de años la proporción era la adecuada para iniciar una combustión nuclear espontánea. Empezó a hacerlo y duro medio millón de años.

34 ❘ CIENCIAON

Una vista de lo que fue el reactor nuclear natural de Oklo.

Pierre y Marie Curie en su laboratorio de París.

dos y siempre obtuvo la misma radiación. La radiación existía en cualquier circunstancia con la misma intensidad. Así que concluyó que era debida a los átomos del cuerpo radiactivo y que a dicha radiación no le afectaba nada, ni el calor, ni el frío, ni el tamaño, ni... El matrimonio Curie retomó las investigaciones de Becquerel y fue mucho más lejos. Descubrió nuevos elementos radiactivos: el torio, el polonio –nombre que se dio en honor a Polonia, de donde era Marie Curie– y el radio. Y sobre todo,

Marie llegó a la conclusión de que la radiactividad se producía en la parte más interna de los átomos, en el núcleo, que había descubierto Rutherford en 1911. Por eso, la energía que se obtiene de la desintegración atómica se llama nuclear. Saber que en la naturaleza había elementos que espontáneamente se conver-

+ Info www.kutxaespacio.es

tían en otros emitiendo radiación (energía) fue revolucionario para muchas disciplinas científicas. Por ejemplo, para la geología. Todos sabemos que si hacemos un agujero en la tierra, según profundizamos cada vez está más caliente, y la temperatura aumenta aproximadamente un grado centígrado cada 33 metros. Por ejemplo, el famosísimo físico William Thomson, posteriormente conocido como Lord Kelvin, había calculado en 1862 que la edad de la Tierra estaba comprendida entre veinticuatro y cuatrocientos millones de años. Sus cálculos partían de la base de que la Tierra se había formado por roca fundida y calculaba el tiempo que tardaría en enfriarse hasta los niveles actuales. Que la Tierra fuera tan joven representaba un problema insoluble para la geología y para la biología, pues la primera necesitaba mucho más tiempo para explicar la acumulación de estratos y la segunda necesitaba más tiempo para el desarrollo evolutivo de las especies. Los descubrimientos de Becquerel y el matrimonio Curie cambiaron absolutamente el panorama. Si la Tierra en su interior poseía elementos radiactivos –como de hecho así era– al descomponerse producían energía. La temperatura actual del interior de la Tierra es debida a la descomposición radiactiva. Literalmente, somos hijos de la radiactividad.

EL EXPERIMENTO CONTEMPLAR LA RADIACIÓN CÓSMICA Los rayos cósmicos son partículas de alta energía que chocan con los átomos de nitrógeno en la alta atmósfera y los transforman en carbono14 radiactivo. Además, al chocar se producen partículas que llegan hasta la antena de nuestro televisor y podemos verlas. Sobre todo en los antiguos, pues ahora, en los digitales, siempre hay protecciones que te dicen que la señal es insuficiente. Ve a un viejo televisor analógico y sintonízalo en un canal donde no haya nada. Ahora es muy fácil; prácticamente todos los canales están vacíos, pues los digitales emiten en otras frecuencias distintas. En la pantalla verás una lluvia de puntos normalmente de color blanco. Lo que vemos es la radiación producida por las partículas de alta energía que nos llegan del sol y del cosmos. Lo más curioso es que un porcentaje importante de ellas son los restos del Big Bang. En nuestro televisor estamos viendo el origen del universo. Acabas de convertir a tu televisión en una máquina del tiempo que ve lo que ocurrió hace 13.700 millones de años.

19 de marzo de 2011

El televisor, como máquina del tiempo. [FOTO: PEDROBEA]

ONCIENCIA ❘ 35

GASTRONOMIA

Vinos homogéneos ESTAMOS ANTE EL PELIGRO DE LA HOMOGENEIZACIÓN DE LOS VINOS. EL CONSUMIDOR MODERNO, NORMALMENTE, BUSCA EN UN VINO EL PODER Y LA FUERZA TÁNICA, SIN ATENDER LA PROPIA CALIDAD DEL TANINO, O AÑADIENDO OTROS COMPONENTES MAQUILLANTES COMO LA MADERA. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

l final se acaba banalizando la calidad de un vino, cuando en realidad es algo mucho mas serio, un conjunto de propiedades presididas por la armonía y la complejidad. Hay muchas amenazas; la más inquietante es que muchos de los vinos se parecen cada vez más, influenciados por una elaboración y, sobre todo, por una uva mediocre. Esta es la mayor diferencia, ya no entre estilos, sino en calidades, y esto ocurre en todas la zonas; no hay ni una libre, ni Rioja, ni Ribera, ni Navarra… Esto demuestra que lo que se enfrentan no son estilos, es algo mucho mas que una pelea entre lo clásico y lo moderno. El problema reside cuando esos vinos clásicos y modernos dejan de ser notables. En los notables todavía podemos distinguir de manera clara la complejidad y la elegancia del estilo clásico y la intensidad y voluptuosidad del estilo moderno. Y en los vinos grandes se unen las mejores cualidades de ambos: vigor y finura. En el mundo de la gastronomía, como del arte y de las otras disciplinas que afectan a la creación humana, siempre ha habido una oposición entre las escuelas moderna y clásica. Los defensores de la corriente clásica achacan a los vinos modernos que sus placeres son más simples, más inmediatos, como el estilo de vida en el que ahora estamos envueltos. En lo moderno se concede una prioridad a la concentración, a la densidad, al color, a ese carácter graso, a la redondez, a la expresión generosa del fruto. Y además todo esto se complica cuando hablamos. Esos vinos que se denominan Gran Reserva es porque se les concede el tiempo necesario, que les aporta unos matices elegantísimos. Lo que ocurre es que por

36 ❘ GASTRONOMÍAON

la publicación tener mas años no se es mas guapo. A mediados de los 80 irrumpe un estilo de vinificación distinto: el poder tomar los vinos en los primeros años. Esta corriente dominante de vinos más corpulentos no se cumple en todos los casos. Gran parte de los de las dos grandes denominaciones son más sencillos. Ni dentro de lo clásico ni dentro de lo moderno, que es lo que hace que un vino sea complejo. Lo claro es que hay que disponer de uvas sanas y maduras. Hasta hace muchos años lo esencial, sin duda, era el viñedo. Hoy se hacen mejores vinos y aunque es complicado aventurar un porcentaje exacto, yo me atrevería a decir que el mérito de un buen vino procede en más de la mitad de la calidad de la viña. El resto es fruto de todo el equipo de la viticultura, del maestro de bodega, del enólogo y del propietario en muchos casos. Esto es lo que marca la diferencia entre un buen vino y un gran vino. El enólogo debe de preocuparse de poner en primer plano la personalidad del vino. Lo fundamental es que los vinos, aunque sean elegantes, complejos, macizos, almibarados, incluso groseros de fruta, no olviden en ningún caso la finura. Y esto, por desgracia sí ocurre. Porque hay vinos que están en los tops de los rankings y para mí no debería ser así, porque aunque tienen características de modernidad o de potencia, carecen de finura. Y es un requisito imprescindible para ser grandes. No podemos olvidar el valor que tiene la parte científica, la parte físicoquímica. Estamos llegando a un extremo en el que algunos sumilleres, la gente que maneja el vino en restaurantes y parte de la prensa gastronómica juegan a descubrir vinos insólitos, incluso diría que extravagantes. Para tener un vino diez hay que contar con una uva madura, con una madurez fenólica, integral, no industrial. Cuando se consigue esa madurez se pierden los caracteres vegetales y se vuelven sabrosos. Hoy existen muchos vinos dentro de ese gusto: mediterráneos, vinos casi otoñales, con sobremadurez casi de oliva... No me preocupa que envejezcan antes de la cuenta si están buenos; el problema es que no suelen estarlo. Y ahí podemos enmarcar a los crus alaveses, riojanos, navarros, catalanes, manchegos o de otras zonas, que tienen que cumplir con la primera condición para ser grandes, ya sean jóvenes o viejos. 19 de marzo de 2011

‘Castaña, patrimonio gastronómico’ Este maravilloso libro habla, como su propio título indica, de la castaña como patrimonio gastronómico. Está editado por la Xunta de Galicia y el Consorcio de Turismo de Ribeira Sacra. En su prólogo, el conselleiro de Cultura e Turismo, Roberto Varela, explica que Álvaro Conqueiro ya anticipaba que desgraciadamente la castaña iba a ir desapareciendo de la cocina gallega. Conqueiro nos hablaba de la relación gastronómica, cultural y social de los gallegos con este alimento tan importante, no solo en Galicia, también aquí en Euskal Herria. Castro Caldelas, A Texeiras, junto con Parada de Sil, tienen un patrimonio natural muy importante, con gran cantidad de bosques de castaños. En su día la madera se utilizaba para la elaboración de muebles, cestas, estacas de carros y cubas de vino. Antiguamente solo se escogían las castañas grandes para su venta; las medianas se pisaban. Se acuerda Francisco Magide, alcalde de Parada de Sil, de los sequeiros, donde se golpeaban los sacos contra el pisón para después guardarlos en arcones de madera y comer las castañas muchos días con leche, con vino, algún día con chorizo, aunque fuese de cebolla. Nos habla de aquellas cenas de castañas asadas con caldo. A mí me evoca al tamboril de casa, castañas en un recipiente tapadas con berzas para que no se enfriasen, con sabor de otoño. El libro nace de una ilusión por dinamizar económicamente esta zona de preciosos paisajes para el mundo. Yo he tenido la oportunidad de conocer los cañones del Sil gracias al mundo del vino. Ahí es donde Beatriz Martínez y Josefina Carballo idean un proyecto al que se suma el cocinero Javier González del restaurante A Rexidora, que aporta

amigos de la profesión para elaborar este libro: Pedro Subijana, Paco Torreblanca, Susi Díaz, Xavier Pellicer, Sergio y Javier Torres, Javier Núñez, Pedro Mario, Óscar Pérez, Javier Rodríguez, Rafael Centeno, Héctor López, Pedro Martino y muchos otros hacen un desarrollo. Alejandra Siagas también se incorpora al proyecto. El libro incluye recetas dulces y saladas. Se trata de un primer paso, porque el objetivo es crear la casa de la castaña. Ferrán Adriá, que también aporta sus conocimientos a la publicación, cuenta en sus páginas que la castaña tiene enormes posibilidades culinarias: al vapor, asada, al horno, hervida o salteada. Narra también que en 2007 descubrieron las castañas tiernas y comenzaron a utilizarlas desde mediados de agosto hasta finales de septiembre. Un producto excepcional, con una textura única, que recuerda a la almendra tierna, con un sabor muy delicado y un toque amargo, aunque predomina el dulce. En estas mismas páginas, el director de cine José Luis Cuerda nos cuenta igualmente cómo meter las castañas en los molares trituradores hasta conseguir verla otoñal, melosa, lasciva y declinante al ser cocida en agua con un pellizco de sal con cáscara y todo. Xose Manuel Pacho nos introduce en los mundos de la castaña desde la ciencia y la descripción botánica a la historia del árbol del pan, como lo denominaban los romanos. Tras su sociología nos habla de sus tipos y variedades. Al final del libro, Emilio Castro habla del viaje a los sentidos. En resumen, gozosa publicación. ONGASTRONOMÍA ❘ 37

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Restaurante Etxebarri HABLAR DEL RESTAURANTE ETXEBARRI ES HABLAR DE VÍCTOR ARGUINZÓNIZ, DE SU FAMILIA Y DE TODO EL EQUIPO QUE LE RODEA. EN 1990 DECIDIÓ DEJAR SU TRABAJO EN EL SECTOR INDUSTRIAL PARA DEDICARSE A LA COCINA. DESDE EL PRIMER MOMENTO PUSO TODO SU MIMO EN LOS FOGONES, CON UNA PASIÓN DESMEDIDA QUE VA CADA VEZ A MÁS.

El caserío en el que se encuentra el establecimiento.

EN NUESTRA ÚLTIMA VISITA nos encontramos con un Víctor espléndido, excelente, mejor que nunca. Sigue siendo un purista, practicante de los productos de su biotopo, sus zizaoris, las zizas, de todo lo que tiene cerca. Continúa disgustado por la muerte, hace poco, de su perro trufero. Preocupado por las carnes magras de José Gómez, de Joselito, para elaborar un plato inconmensurable, que él denomina txistorra. Conoce a la perfección las distintas fuentes de calor y los más variados tipos de madera. Una de las claves del éxito de su asador es su horno antiguo, en el que prepara unas brasas que podemos calificar como perfectas. Cumplen con la norma fundamental de la parrilla, que es el tiempo de encendido del fuego. Él lo hace aparte, así que consigue dar en el clavo. También estudia todos los utensilios, desde las microparrillas a los microperforados. Víctor sigue ensimismado viendo los carbones encendidos, se relaja de esa manera, trabajando. Sabe identificar cuándo han alcanzado la temperatura deseada, distin-

el producto 10 Magma de Cabreiroá Es un agua de aguja que nunca ha visto la luz. Ha vivido en la más absoluta oscuridad y cuando pasa del manantial a la botella también lo hace a oscuras; a una botella de aluminio. El manantial de Cabreiroá fue descubierto en el siglo XIX. Está en la pedanía de Cabreiroá, en el municipio de Verín, Orense. Un personaje de aquel entonces de Verín, José García Barboa, recibió a principios del siglo XX un informe de los prestigiosos químicos Candy y Richards, del Charing-Cross Hospital City of Westmister, que describieron de forma laudatoria las propiedades del agua que manaba de la sierra de Crabeiroá. El premio Nobel Santiago Ramón y Cajal certificó en 1906 el excelente estado de salud de las aguas de 38 ❘ GASTRONOMÍAON

ese manantial y las propiedades mineromedicinales fueron declaradas ese mismo año de utilidad pública, y desde entonces embotelladas. Magma de Cabreiroá se presenta en una botella de aluminio de 500 mililitros y su precio en carta está entre los 3 y los 4 euros. En ese acuífero de Cabreiroá las gotas inician un proceso que dura más de 200 años. Primero descienden por las grietas del macizo granítico y se filtran por sucesivas capas de granito y cuarcita. A 3.000 metros de profundidad el agua alcanza los 100ºC de tempe-

ratura y se mezcla con el gas carbónico que escapa del magma terrestre por la falla de Regua Verín. Es entonces cuando Magma adquiere sus finas burbujas de gas carbónico natural y enormes presiones la empujan de nuevo hacia la superficie. Tras el segundo proceso de filtrado, que se produce al ascender, Magma de Cabreiroá se extrae a 150 metros de profundidad. Si quisiéramos clasificarla, podríamos decir que es un agua de aguja. A simple vista se pueden distinguir en su interior las finas bur-

Anchoa sobre pan tostado.

Víctor Arguinzóniz, en la parrilla.

guir y hacer que las superficies de los alimentos cojan el punto óptimo para encerrar los jugos. Ajusta todos los parámetros de la cocina según el producto que esté preparando, porque ni todas las cintas de chuleta son iguales, ni todos los pescados. Consigue el punto exacto de sal en cada plato, sabe cuándo hay que dar la vuelta al ingrediente, no pincha. Mantiene la organización ante la parrilla, no la sobrecarga, está relajada de espacio, no como otras donde en medio metro cuadrado entran 52 chuletas, y no piensen que exagero. No se distrae, está jugando con el fuego a su manera. Víctor está en ese momento en el que los años te hacen darte cuenta de que cuanto más sabes, menos idea tienes de todo, por eso desarrolla su trabajo sin vanidad, preocupado solo por consolidar sus principios y las técnicas, manejando su repertorio de recursos, eliminando elementos superfluos, contando siempre en su despensa de la

Berberechos.

Pulpitos.

Patata violeta y trufa con huevo.

RESTAURANTE ASADOR ETXEBARRI Plaza San Juan, 1 Atxondo (Bizkaia) Tel: 94 658 30 42 http://www.asadoretxebarri.com Puntuación: 18/20 Carta de vinos: 7’5/10

mejor materia prima y preocupado por no disfrazar el sabor. Víctor es como su cocina o su cocina como él. Sencilla y directa. Además, mantiene ese halo misterioso de los artistas. Presta especial atención a la cocción y a la sal y percibe cuándo el producto está en su punto exacto porque es él el que le dice cosas a través de su aspecto. Detrás de su trabajo se encuentra una sensibilidad desmedida. En septiembre de 2010 ya nos asustó en aquel almuerzo que hice con Philippe Regol. La pasada semana, en mi última visita, impresionante, pero estéticamente aún más bello. Hoy, pese a que sigue preocupado por esa su tecnología, creo que su momento anímico influye sobremanera en aquello de que no hay ningún miedo, solo respeto a todo: a lo organoléptico, al producto, al cliente… Y así hicimos un almuerzo que arrancó con una anchoa sobre pan tostado, una mantequilla ahumada de cabra, una ostra con lechuga de mar, esos berberechos con lima pomelo y naranja, o esa gamba desnuda de Palamós, espardeñas con alubias blancas, pulpitos, o ese plato 10 que el denomina txistorra, para pasar a la patata violeta con trufa y huevo. Y de aperitivo para entrar en los pescados y la carne, angulas a la parrilla, finalizando con el bacalao y la chuleta de siempre. Y un postre de doce sobre diez.

la cata bujas del gas carbónico natural que desprende el magma terrestre. Sin embargo, en boca apenas se aprecia su presencia. El secreto está en su equilibrada combinación de gas natural y bicarbonato. Hay cuatro cocineros que se han aliado con esta agua. Uno es navarro, Pedro Larumbe, nacido en Lerín, que después de trabajar en su tierra y en Santander llegó a Madrid, hoy un clásico grande. Luego están Sara Stothart, una cocinera que transformó una vieja fábrica de paraguas en Barcelona, en el Poble Sec, en el Tapioles 53; Xosé Torres Camas, de Pepe Vieira, en Camiño da Serpe; y Pepe Solla, de Casa Solla, en Poio. Con esa sensibilidad propia de los gallegos, que con ayuda de su formación hace que sean de los grandes. http://www.magmadecabreiroa.net/ 19 de marzo de 2011

VICTORINO 2007 Bodegas Teso la Monja, Valdefinjas, Zamora. D.O.Toro 100% tinta de toro Picota violáceo. En nariz fruta en confitura, minerales, hierbas aromáticas, crayón, puntas licorosas, clavo, caja de puros, nariz voluptuosa y elegante, pimienta inglesa, hay que dejarle abrirse. Boca envolvente, dulce, fresca, aterciopelada, profunda, vigorosa, elegante. Puntos: 95 Precio: 35€

CORIMBO 2008 Bodegas La Horra, D.O. Rivera del Duero 13’5º, tinta fina 100% Color picota violáceo. En nariz fruto negro, mineral balsámico, especiado, torrefacto. Boca viva compleja y estructurada, matices de endrina, cacao, postgusto largo y persistente. Puntos: 87 Precio: 19€

ONGASTRONOMÍA ❘ 39

nutrición con K

Javier Aretxederreta Profesor de Gastronomía y Nutrición

“La leche Eusko Label aporta vitaminas y proteínas básicas” LA LECHE DE VACA ES, POR SUS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES, UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS Y ESTÁ CONSIDERADO COMO BÁSICO EN LA DIETA DIARIA DE UNA PERSONA. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA. FOTOS: JORGE MUÑOZ]

sta leche proporciona proteínas de la mejor calidad y resulta muy rica en calcio, vitaminas del grupo B y en vitaminas A, D y E (cuando se consume la leche sin desnatar), aunque en menor cantidad, sustancias con las que el ser humano desarrolla su estructura, asegura su crecimiento y controla su desgaste. Además, proporciona energía a través de los nutrientes con los que cuenta. Al tener un alto contenido en calcio, su ingesta, aunque es buena para todos los públicos, está especialmente recomendada en períodos de crecimiento, durante la gestación y en edades avanzadas. Tomando como referente estos aportes nutricionales, cabe apuntar como conclusión que se trata de un producto enormemente beneficioso para el organismo del ser humano, y así lo pone de manifiesto Javier Aretxederreta, profesor de Gastronomía y Nutrición de la Escuela de Hostelería de Gamarra (Gasteiz), quien defiende su consumo a diario.

E El profesor Javier Aretxederreta.

Desde su experiencia en el campo

nutricional, ¿cómo valora la leche con Eusko Label? A mi juicio estamos ante un producto que tiene un alto valor proteico, por encima de los parámetros establecidos por la normativa, lo que le hace superior. Esta leche aporta vitaminas y proteínas básicas e indispensables para el organismo.

Usted, como profesor de la Escuela de Hostelería de Gamarra, ¿defiende su uso en la elaboración de platos y postres? Sí, por supuesto. Yo personalmente abogo por el consumo de leche entera tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional. En el primero de los Este experto defiende la leche como un alimento indispensable. casos, el gastronómico, el aporte de grasa resulta fundamental para darle sabor al plato en sí. ducto ha superado unos controles muchíLos cocineros, sobre todo cuando elabo- simos más exhaustivos que aquellos que ran un postre, valoran enormemente el no cuentan con el certificado Eusko sabor que proporciona la leche entera. Label. Se trata de productos que están En cuanto al aspecto nutricional existen bajo una normativa mucho más estricta casos de personas obesas o con proble- y severa, y por tanto garantizan al conmas de salud específicos a quienes se les sumidor un producto de primera calirecomiende el consumo de leche semi- dad. desnatada, pero en líneas generales su ¿Se trata de un sello que marca la consumo se dirige a toda la población. diferencia? A su juicio, ¿qué garantías le ofrece el Desde la Escuela de Hostelería de Gamarra apostamos por todos los productos con símbolo Eusko Label? Por encima de todo es un símbolo de certificado Eusko Label, pero no solo por garantía. Esta distinción sirve para cual- su calidad, sino también como una apuesquier producto, y en este caso, en la ta al tejido industrial del País Vasco. Teneleche, indica al consumidor que el pro- mos que crear productos que se diferen-

AYUDA A CONCILIAR EL SUEÑO Javier Aretxederreta no puede dejar al margen otra ventaja más de la leche entera como son las propiedades que tiene para reducir los problemas de insomnio. En este caso, es conocido popularmente cómo un vaso de leche caliente ayuda a conciliar el sueño. “La leche aporta un

19 de marzo de 2011

aminoácido que no lo crea el propio cuerpo humano. Por este motivo, los médicos recomiendan el consumo de un vaso de leche antes de dormir para aquellas personas que tienen problemas a la hora de conciliar el sueño”, puntualiza este experto en nutrición.

cien de lo que ya existe en el mercado.

En estos tiempos de crisis hay quien se inclina por productos más económicos en detrimento de la calidad, ¿cuál es su recomendación? Yo creo que no es cuestión de escatimar un euro en productos básicos de la alimentación diaria como es la leche.

Un vaso de leche para desayunar, ¿es fundamental? La leche no tiene todos los aminoácidos que el organismo necesita, pero esta falta se completa con cereales. Por ello, un vaso de leche con cereales o con una tostada resulta la alimentación más completa para comenzar el día.

LECHE SEMIDESNATADA Pero no solo la leche entera cuenta con el certificado Eusko Label. Hoy en día, el consumidor también puede degustar la semidesnatada. Gurea de Kaiku es la única leche que cuenta con dicho distintivo, la cual se produce bajo el mismo proceso de producción que la leche pasteurizada entera, pero con la única diferenciación de que dispone de un menor contenido en grasa. Esta leche reúne los índices de calidad más altos, superando la normativa europea más exigente en cuanto a calidad nutricional y requisitos higiénico-sanitarios exigidos.

ONGASTRONOMÍA ❘ 41

cocina con K Recetas realizadas por los alumnos de grado medio de 1º de cocina de la Escuela de Hostelería de Gamarra (Álava) gamarra@hosteleriagamarra.net Tfno.: 945 25 8025

Arroz con leche 1. Ponemos a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón. 2. Mientras, escaldamos el arroz en agua hirviendo por espacio de tres minutos, para que suelte parte de su almidón. Escurrimos y refrescamos. 3. Cuando la leche esté hirviendo retiramos la canela y la cáscara de limón e introducimos el arroz. Dejamos hervir removiendo frecuentemente hasta que el arroz esté en su punto tras lo cual añadimos el azúcar de golpe y esperamos a que vuelva a hervir sin dejar de remover, pues se nos puede agarrar al fondo de la

cazuela. 4. Dejamos enfriar y emplatamos en cuencos individuales, espolvoreando canela molida por su superficie. Se puede acompañar con lenguas de gato u otro tipo de pastas.

Ingredientes para 4 personas: ● 1 litro de leche ● 130 gramos de arroz ● 125 gramos de azúcar ● Canela en rama y cáscara de limón

Pudding de manzana 1. Pelar las manzanas y picarlas en trozos grandes. 2. Colocarlas en una cazuela con la mantequilla y 125 gramos de azúcar, al fuego hasta hacer una especie de compota. 3. En un barreño mezclar los ocho huevos y añadir la nata. 4. Untar con mantequilla un molde de pudding e introducir dentro de él la crema mezclada con la manzana cocida. 5. Colocarlo al baño maría y hornearlo hasta su perfecto cuajado. 6. Servirlo en rebanadas finas sobre mermeladas o cremas finas.

CALENDARIO 19 DE MARZO CORDERO

11 DE JUNIO PIMIENTO

10 DE SEPTIEMBRE HUEVO

26 DE NOVIEMBRE PATATA

16 DE ABRIL MIEL

9 DE JULIO TOMATE Y LECHUGA

8 DE OCTUBRE GUINDILLA

3 DE DICIEMBRE POLLO

14 DE MAYO ACEITE Y SIDRA

13 DE AGOSTO BONITO

12 DE NOVIEMBRE ALUBIA

17 DE DICIEMBRE VACUNO

42 ❘ GASTRONOMÍAON

Torrijas Ingredientes para 4 personas: ● 4 rebanadas de pan de 2 cm. de grosor ● 700 gr de leche ● 100 gr de azúcar ● 1 palo de canela ● Piel de limón ● 3 huevos ● Harina ● Aceite

Ingredientes: 1 kg de manzana reineta ● 100gr de mantequilla ● 125 gramos de azúcar ● 8 huevos ● ¼ litro de nata liquida ●

1. Hervir la leche con la canela y el limón y dejar templar. 2. Mezclar los huevos y el azúcar e incorporar poco a poco la leche ya templada, colocar al baño maría y espesar sin que llegue a hervir (crema inglesa). 3. Verter la crema inglesa sobre las rebanadas de pan que tendremos en un recipiente de capacidad adecuada. 4. Una vez empapadas las rebanadas de pan suficientemente, pero con cuidado para que no se rompan por el exceso de líquido, las doraremos en una plancha o sartén con un poco de mantequilla, hasta que cojan color por ambos lados. 5. Pasar las torrijas por azúcar y canela en polvo previamente mezclados. 6. Para el montaje, servir la torrija con una cenefa de helado de leche merengada, dos salsas diferentes y frutos del bosque y alguna hierba aromática.

el txakoli de la semana

Andoni Sarratea, en su propiedad.

Bodega Gorrondona Andoni Sarratea

“Logramos cosas importantes con el txakoli ‘gorri’ de Bakio” LA BODEGA GORRONDONA ESTÁ CONSIDERADA POR MUCHOS LA CUNA DEL TXAKOLI, Y NO SOLO DEL ‘GORRI’. ESTÁ SITUADA EN BAKIO, CON NOTICIAS DEL TXAKOLI YA EN LOS SIGLOS XII Y XIV. ALLÍ LLEGÓ EN 1994 EL EQUIPO DE LA BODEGA, AL CASERÍO GORRONDONA. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

harlamos hace escasas fechas con Andoni Sarratea sobre la historia y el presente de la bodega Gorrondona, una histórica de este vino que está conociendo un espectacular desarrollo.

¿Cómo nace la bodega? Llegamos aquí en 1994 y esta bodega, por aquel entonces, estaba en manos de la familia Artetxe. Ellos ya hacían txakoli 44 ❘ GASTRONOMÍAON

y nos plantearon una especie de arrendamiento, y al cabo de un año nos dieron la posibilidad de compra. Fue en 1995 cuando nos quedamos formando una SL. Y desde entonces estamos trabajando. Hasta 1998 funcionamos con la bodega que encontramos tal y como la compramos, una bodeguita familiar, pero aquel año hicimos una ampliación, que corresponde más o menos con lo que tenemos ahora. Hemos ido ampliando la bodega a la vez que ampliábamos las plantaciones, porque empezamos con tan solo dos

hectáreas y hoy en día tenemos 16.

¿Cómo son las plantaciones? La práctica totalidad de la plantación está situada en Bakio. La última es un marco completo de seis hectáreas situada en las laderas de San Miguel de Zumetxaga. En los últimos años hemos trabajado bastante con la hondarrabi beltza, y es verdad que en los últimos cuatro o cinco estamos logrando cosas importantes con el txakoli gorri de Bakio, que se va haciendo su sitio. Desgraciadamente es fuera de aquí donde ha cogido fama, pero poco a poco se va

SECCIÓN PATROCINADA POR

haciendo un camino también en nuestra tierra.

¿Cuántas hectáreas de hondarrabi zuri y cuántas de hondarrabi beltza tenéis? Hacemos aproximadamente 3.000 botellas de beltza, que es poco, de un total 89.000 botellas que producimos más o menos. Otras 2.500 o 2.800 son del txakoli fermentado en barrica, y el resto es blanco.

Aparte del txakoli, ¿elaboráis otros productos? Sí. Empezamos hace seis años mas o menos a hacer aparduna, un espumoso, y también hacemos destilados.

El viñedo, con el mar al fondo.

la cata DONIENE FERMENTADO EN BARRICA 2008 100% hondarrabi zuri Amarillo medio. Nariz, notas ligeras ahumadas, minerales, perfume de pieles de fruta, macedonia, apuntes licorosos, pimienta blanca. En boca, amplio, matices herbáceos, refrescante, cítricos asados, matices amargos y sápido.

DONIENE 2010 100% hondarrabi zuri Amarillo pajizo. Nariz fresca, perfumada, cítrico verde, talco, pomada. Boca con textura elegante y sedosa, fruta de hueso madura, hierba medicinal.

GORRONDONA TINTO 2010 100% hondarrabi beltza Púrpura violáceo. Nariz, dulce, elegante, varietal, vegetal, frutos silvestres (bayas). Boca franca,, estructurada, fresca, envolvente y frutal, retronasal compleja y especiada.

matarratos sUdOkuS

QUE PUEDEN

SANTO

AVE PALMÍPE-

NO FALTABA

APLICARSE

MÁS

ROCA PIZARROSA

ALLANAMIEN-

DADO A LA

LLENA DE NE-

LUJURIA

BLINA

MUJER INFIEL

DESTROZOS

Fácil

aUtodEfiniDo PRIMER PAR RIFE

MEDIA DOCE-

VENTANILLA DEL COCHE

ANT., DIJE

SER ETERNO

7 2 1 5 8

PUBLICACIÓN ASAR LIGERAMENTE

UNA CON LIGADURAS

PRONOMBRE

PRENDAS FE-

RELATIVO

MENINAS

GUERRILLE-

NATURALEZA,

ESENCIA

9 4 5 6 5 9 7 8 1 7 9 6 4 6 8 2 9 6 5 3 1

LA DE TENE-

8 3

2 4 6 3 5

6 4

DUERME AL NIÑO

PORTERO

POSESIONES

TRAE MALA

AL REVÉS,

PREF: OPOSI-

ONDA

3 5 6 9 7 9 7 3 5 8

CIÓN RES

GRUPO SANGUÍNEO

LAS DE AHÍ

PROYECTA,

LÍNEAS BAROMÉTRICAS

RECTA

ESBOZA

AFLUENTE DEL RHIN

Difícil

noNOgrAmA Descubre el dibujo oculto en la rejilla pintando de negro los cuadros adecuados, a partir de los datos que se dan: cada número de cada fila y columna indica una sucesión de cuadros negros consecutivos en esa fila, separados de otros cuadros negros por al menos un espacio blanco a cada lado. Los números se dan en el EJEMPLO mismo orden en el que van los grupos de cuadros negros, y no se 2 2 omite ninguno. 0 9 9 2 2 4 4 0

T I M O S

O M E Y A

N O N E S

nº:0182

O C U P E

F A N A L

15 2

S T R O D E P O M P E V U D E S

16 9

Fácil

T O M A S S I N I E N L O S D E S E O S O L I T I C O, M A S E N G E N E R A L, S L A N O B L E Z A N G U A J E.

U A N S O N P S A, L V E L E

C S U O E U

2 4 6 3 5 8 9 1 7

10 5

1 7 5 6 4 9 3 8 2

8 3 9 2 1 7 5 6 4

6 9 3 7 2 5 8 4 1

5 2 8 1 9 4 6 7 3

4 1 7 8 3 6 2 9 5

2 16

9 5 1 4 8 3 7 2 6

26 19

7 8 2 5 6 1 4 3 9

14 2

Medio

3 6 4 9 7 2 1 5 8

26 16

2 5 7 4 6 1 8 9 3

16 2

L O

3 1 4 8 2 9 6 5 7

O I S

9 8 6 7 3 5 1 4 2

A R O

Difíicl

1 3 8 9 7 6 5 2 4

7 6 2 5 8 4 3 1 9

5 4 9 2 1 3 7 6 8

19 2

8 7 5 6 9 2 4 3 1

6 2 3 1 4 7 9 8 5

18 5

4 9 1 3 5 8 2 7 6

8 3 7 1 6 2 4 9 5

4 1 2 5 7 9 6 3 8

9 5 6 4 8 3 1 2 7

A T O N T D A I S A E S

6 4 1 3 9 7 8 5 2

46 ❘ PASATIEMPOSON

U N I R E

7 2 5 8 4 1 9 6 3

S I O C G U E R A R I L E S R D A

C O N S T R U I A

3 8 9 6 2 5 7 4 1

Sustituye los números por letras y hallarás una sentencia del novelista, ensayista y poeta inglés Aldous Huxley (1894-1963). 23

A U V E N E N T C A M A I L I L L A A N U D N A D

2 9 4 7 5 8 3 1 6

LA frAsE

B I S A B U E L O

1 6 8 2 3 4 5 7 9

R S U M T O R D E A O R A A N

5 7 3 9 1 6 2 8 4

SoLuCioNes

D O S

5 4 4 3 2

6 5 2 7

9 6 1

S O A S A R

8 8 8 8 8

6 4 2 7 8 8 9 6

T I N E R F E Ñ A

4 5 5 4 5 6 7

S G I E N S E E T I O R S N A G A D O R I S E S A

P A M T A O L C S A E S R A D R A

2 2 3 2 2 2 2 2 6 7 7 7 7

7 4 5 1 7

S A N N E B A L T I E N O A S B A

1 1 1 1 2

sUmANdo Coloca todos los números del 1 al 9 de manera que se cumplan correctamente las sumas.

L U J U R I O S O

2 3 4 5 5

A A P L D I C P A B L E S

Farol grande. Habite, viva. Engaños. Dinastía árabe. Impares.

5 3 1 4 6

3 5 1 6

3 6 4 8 2

2 8 2 8 2 3 8 2 3 2 2 1 1

4 3

2 6 9 4 9 8 2

7 9

• Partícula de la luz. • Pan sin levadura. • Dios gentil. • Ayude, favorezca. • Lastimadas. • • • • •

2 1 8 2 2 5

4 8

0 4 6 2 2 2 2 6 4 2 2 2 0

2 5

miNicRUcigraMa

1 2 3 4 5

3 8

PREDICADO-

1 2 3 4 5

SUERTE

Medio

DOMINIO DEL

TELEVISION

MÓNICA CARRILLO Adicta a la actualidad

MARTI GIRONELL: “TV3 ES UNA TELEVISIÓN MUY CERCANA”

ALFONSO GONZÁLEZ INVITA AL ESPECTADOR ‘A MESA PUESTA’

FERNANDO ALBIZU: “VOY A SEGUIR SIENDO MUY CORRUPTO”

ACTUALIDAD Mónica Carrillo

“Me gusta el pulso con la actualidad, que está viva” DESPUÉS DE HABER ESTADO EN EL INFORMATIVO MATINAL DE ANTENA 3 HA RECUPERADO VIDA PERSONAL EN ‘NOTICIAS 1’ DEL MEDIODÍA. Y ADEMÁS, DISFRUTA CON LO QUE HACE. [TEXTO: R. LAKUNZA] ó n i c a Carrillo está en su salsa en el informativo del mediodía de Antena 3. Le gusta la actualidad y la vive con pasión. Lleva cuatro años en la cadena y con anterioridad pasó por las noticias de las siete de la mañana, un espacio que le obligó durante un tiempo a levantarse a las tres, por lo que, dice, ahora ha recuperado su vida con el actual horario. Le gustan otros formatos de la actualidad como puede ser un magacín, pero no se plantea cambios de momento, porque cree que aún le queda mucho por crecer pro-

48 ❘ TELEVISIÓNON

fesionalmente.

En el informativo del mediodía es difícil el reposo; la actualidad está aún a medio cocinar. Es cierto, pero eso supone un plus de adrenalina muy interesante. En ese informativo todo puede cambiar, antes y durante su emisión. Me gusta ese pulso a la actualidad, que está viva y que mientras estás en antena puede seguir cambiando.

¿Y no le pone ner-

viosa esa posibilidad de cambio?

Pero tuvo que salir de su ciudad natal.

No, todo lo contrario, te obliga a ponerte las pilas y a estar más atenta.

Sí, claro, hice Turismo en Alicante, pero al final me fui a Madrid a hacer Periodismo.

¿Cree que sigue pesando mucho la política en los informativos de cualquier cadena?

¿No echa de menos su tierra?

Claro que la política tiene un peso muy importante, nos afecta todos. Siempre va a ser una arista importante en cualquier informativo. Las claves políticas son fundamentales en la actividad diaria del país.

Claro, pero Madrid es una ciudad muy interesante, que tiene muchas cosas y está llena de gente que no es madrileña, como yo. Es una ciudad de oportunidades. Estoy bien aquí, pero cuando puedo me voy a mi tierra a estar con la familia. Me gusta que me arropen.

¿Cuál es la parte que más le interesa de su trabajo?

La popularidad va unida a la televisión, ¿cómo la lleva?

Me gusta mucho la actualidad. He hecho cuatro años economía y me encanta la parte política. Todo lo que bulle me va. Las noticias políticas me atraen, aunque parezcan temas más áridos.

¿Qué hobbies tiene? Me gustan el cine y la música y también soy muy lectora. Y a nivel profesional, como he dicho, lo que me pone es la actualidad, con lo cual es un regalo estar donde estoy.

Además de los informativos, hay otros formatos que también contemplan la actualidad. Espejo público es uno de ellos. ¿No le interesan los magacines? Me parecen interesantes y no los descarto. Obviamente son una salida, y además teniendo el referente de Susanna Griso me parecen una fórmula ideal, pero tampoco me lo planteo ahora. Siento que estoy creciendo en informativos, me gusta lo que hago y estando en el punto en el que estoy me siento afortunada. Eso sí, en todo lo que tenga que ver con la actualidad me gusta ponerme a prueba.

¿Y cómo se pone a prueba? Ahora estoy muy involucrada en la página web de la cadena. Hago 19 de marzo de 2011

PERSONAL Edad: 30 años (16 de septiembre de 1976). Lugar de nacimiento: Elche (Alicante). Trayectoria: Licenciada en Periodismo por la Universidad Carlos III de Madrid y Diplomada en Turismo por la de Alicante. Su primer contacto con el periodismo lo tuvo en la agencia Efe. Pasó por TVE y en 2006 entró en Antena 3. Empezó en el informativo matinal, fue pareja de Matías Prats y ahora está en Noticias 1. Habla inglés, francés y alemán.

¿Se siente mejor en este horario que en el de primera hora de la mañana?

entrevistas y ese es un cambio de registro muy importante. Disfruto también con esta faceta nueva, pero también es verdad que lo paso bien con todo lo que hago. Digamos que soy muy entusiasta.

“ “

¿Qué le llevó al periodismo?

No lo sé exactamente, pero siempre me ha gustado. Se podría decir que es vocacional. Nadie en mi familia había estudiado Periodismo ni se había dedicado a los medios, con lo cual es algo que llevaba dentro. Siempre me sentí atraída por la actualidad. No fue fácil porque soy de fuera de Madrid, y cuando eres de provincias parece que todo se hace más cuesta arriba, incluso acceder a estudiar la carrera. Hay más trabas porque no lo tienes todo tan a mano.

¿Tuvo tantas trabas?

Algunas, pero al final el que la sigue la consigue y pude estudiar lo que quería.

Muy bien, porque los informativos no te hacen tan famosa como otros formatos. Hay gente que te reconoce de inmediato y otra a la que le suena tu cara. En la tele sales mucho más preparada, así no vas al súper, pero sí que te reconocen. Unos se quedan mirando y otros se acercan y te dicen lo que les parece tu trabajo.

Me gustan el cine y la música y también soy muy lectora” Me va la información, al margen del horario de trabajo”

Es que ahora tengo vida propia. Antes me tenía que levantar muy de madrugada e irme prontísimo a la cama, pero entiendo que es bueno pasar por esos horarios y que son programas muy importantes para las cadenas. Si me dan a elegir prefiero este informativo. Estoy más a gusto, pero al final, me va la información al margen de la hora a la que tenga que entrar a trabajar.

¿Se ve en la televisión? Procuro verme, porque es una forma de corregir algunos detalles, y no siempre me gusta cómo estoy o pienso que un tema lo podría haber hecho mejor. Soy muy exigente.

¿Cómo ve el futuro? ¿El futuro en general? La actualidad pinta todo muy negro, o al menos con muchos grises. Creo que la situación económica que vivimos refleja un cambio en muchas cosas. ONTELEVISIÓN ❘ 49

Martí Gironell

“Ahora informo del tráfico en TV3 y se me queda pequeño” COMBINA LA LITERATURA CON EL PERIODISMO; PRESENTA LA INFORMACIÓN DEL TRÁFICO EN TV3, UN TRABAJO QUE NO LE APORTA TANTAS SATISFACCIONES EN ESTOS MOMENTOS COMO SUS LIBROS. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTO: PABLO VIÑAS] caba de terminar la novela El arqueólogo. Ahora le toca vivir la promoción del libro, dejando un poco de lado su trabajo en

la televisión autonómica catalana, donde es un rostro muy conocido, sobre todo por su paso por los informativos de TV3, de los que fue presentador.

Periodista y escritor, ¿qué tiene más peso?

Ahora mismo tiene más peso el escritor. El trabajo que desempeño como periodista no me satisface demasiado. Estoy dando la información del tráfico en un programa matinal, pero después de haber presentado los informativos de TV3 y haber hecho un programa tipo

España directo me parece que lo que hago se me queda un poco pequeño y creo que puedo hacer algo más. Me toca hacer esto del tráfico, pero no quiere decir que no pueda canalizar mis inquietudes y mis energías a otro campo, la literatura.

¿Un refugio? No, tampoco. Escribir es algo que me gusta, y como llevo unos cuantos libros que han tenido el beneplácito del público, eso me da alas para seguir. Me siento un poco más escritor que periodista, aunque como llevo ejerciendo desde los catorce años la profesión –empecé en la radio de mi pueblo–, es algo que llevo dentro. Nunca dejaré de ejercer.

Sin embargo, el tráfico, el tiempo…, son informaciones

que ve mucha gente. Sí, pero no le doy mucha importancia a que lo que hago sea popular o deje de serlo. Voy observando que la gente me reconoce más como el escritor que como el que sale en la televisión, aunque es cierto que la tele da popularidad y que hay un porcentaje muy elevado de personas que me identifica con el que sale en la caja que tiene en las cuatro paredes de su comedor o su sale de estar. Pero me gustaría que me reconocieran por un trabajo que reporta algo más y con el que me sintiera realizado.

¿Qué tiene TV3 que engancha tanto a su público? Tiene una visión muy particular del mundo, no solo de Cataluña, que se intenta dar de

PERSONAL Edad: 40 años. Lugar de nacimiento: Besalú (Girona). Trayectoria: Licenciado en Periodismo por la Universidad Pompeu Fabra y en Filología Inglesa por la Universidad de Barcelona, empezó su carrera periodística cuando tenía 14 años en la emisora local de su pueblo. Ha presentado informativos y magacines, actualmente está al frente de la información del tráfico en TV3. La literatura ha tomado peso en su curriculum y acaba de publicar su nueva novela, El arqueólogo.

una forma objetiva, pero desde nuestra perspectiva catalana. A esto hay que sumar una gran exigencia, una gran profesionalidad y muchos años de trabajo para llegar a la excelencia. No baja nunca la guardia y ese es el gran reto de esta televisión, porque cada año que pasa van saliendo ofertas de nuevos canales y es más

difícil competir.

TV3 sigue manteniéndose bien de audiencia y es líder de las autonómicas. Es que combina bien la información con el entretenimiento y con la ficción también. También compagina las series hechas en casa y la compra de productos extranjeros que son un éxito. A estas alturas, des-

de TV3 ya se conoce al público al que hay que dirigirse, qué quiere y qué no quiere. La cadena sabe quién le está mirando y qué le demanda. Si todo esto se mezcla con una buena información, con programas de opinión, con humor…

Crackovia y Polonia barren en audiencias. Es que tienen una forma tan particular de contar la política y el deporte, y no solo de Cataluña, sino también de España, que la gente lo agradece. Es de admirar que una televisión pública haya apostado por ello. Muchas veces se ridiculiza a políticos importantes y eso hace que el espectador sea mucho más cómplice de esa cadena.

A la hora de escribir literatura focaliza su punto de atención en el pasado. ¿Qué busca en él? Busco entender cómo hemos llegado hasta aquí. Intento rescatar a personajes que son desconocidos para la gente. Mucho de este interés tiene que ver con haber nacido en un pequeño pueblo. De hecho, mi primera novela habla del puente románico de Besalú (Girona), mi pueblo. Supongo que lo que me interesa saber es lo que pasó cuando yo no estaba y que ha dado lugar a este mundo. Ver los errores que se cometieron para que no se puedan perpetuar en el futuro. Montar una historia alrededor de determinados hechos, ofrecérsela a un lector que a lo mejor no ha tenido acceso a los libros, o no le han interesado.

¿Logra sus objetivos? Creo que sí. Me obliga a contextualizar o visualizar una época para entenderla. Y además, como vengo del ámbito del periodismo, también me involucro en la documentación, en saber manejar las fuentes...

Alfonso González

“Como en Euskadi no se come en el mundo entero” A ALFONSO GONZÁLEZ LE GUSTA LA BUENA MESA. LA DISFRUTA EN CANTABRIA, SU TIERRA, PERO SI TIENE QUE ELEGIR UNA ZONA SE QUEDA CON LOS SABORES DE EUSKADI. ‘A MESA PUESTA’, SU PROGRAMA EN EL CANAL VIAJAR, LE PARECE UN TRABAJO EXQUISITO Y MUY APETITOSO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] lfonso González se licenció en Medicina, vio que no era lo suyo y aparcó su carrera universitaria. En 2004 llegó a Canal Viajar y, tras recorrer el mundo, ahora hace lo propio con los fogones para mostrar las gastronomías autonómicas y servir un buen menú en A mesa puesta.

¿Qué ofrece a los espectadores de Canal Viajar A mesa puesta? Es un programa que intenta hacernos a todos la boca agua. Trata de mostrar los pilares gastronómicos de todas las autonomías. No es un programa de recetas; queremos enseñar cómo influye la gastronomía en las costumbres. Para conseguir las referencias vamos al productor en origen, vemos cómo se trabaja, pescamos, cazamos, recolectamos, cocinamos, hacemos recetas con la gente de cada localidad que visitamos. Estamos con restauradores, con amas de casa, hacemos rutas que solo los habitantes locales conocen en su zona. Por ejemplo, ¿dónde se puede ir en Euskadi a comer un buen pescado?

¿Dónde fueron ustedes? En el caso de Euskadi fuimos a Getaria, para disfrutar del mejor pescado del mundo.

¿Cuándo se emite A mesa puesta? 52 ❘ TELEVISIÓNON

El primer domingo de cada mes a las 19:30 horas. El primer capítulo lo hemos hecho en Euskadi, es lo primero que se ha emitido. Nuestra intención era grabar uno de 26 minutos, pero empezamos a grabar y nos salió todo tan bien, los personajes estuvieron tan fantásticos, que al final se nos dobló en tiempo y emitimos dos programas.

“

¿Qué otras autonomías van a seguir?

Lo próximo que emitiremos

En ‘A mesa puesta’ viajamos a través de la gastronomía”

PERSONAL Edad: 38 años. Lugar de nacimiento: Santander. Formación: Estudió la carrera de Medicina, consiguió plaza de médico de familia en el Gregorio Marañón y lo dejó al no verse con la suficiente vocación. Televisión: Ha trabajado en diferentes oficios hasta llegar al Canal Estilo. Desde 2004 está en Canal Viajar, donde desde principios de marzo presenta el programa dominical A mesa puesta.

será Andalucía, Jaén en concreto, y después La Rioja, León, la Costa Brava… Viajaremos por toda la geografía.

¿Qué pesa más, la vocación gastronómica o es un programa de reportajes sin más? Yo soy una persona de buen paladar, quizá porque soy de Santander, y como buen cántabro me gusta comer bien. Y en el canal tenemos bastante libertad a la hora de escoger y de realizar los programas que hacemos. Cuando me dijeron que íbamos a hacer un espacio de gastronomía y que a ver qué me parecía, les dije que era el programa de mi vida.

Se ha puesto de moda el turismo gastronómico... Sí, y creo que al turista español le gusta más ir a un buen restaurante que a un buen museo.

Supongo que cada cosa en su momento, ¿no? Claro, también nos gustan el arte y la cultura, pero ante un buen restaurante no sé qué decir... Aquí se valora mucho la cultura de la buena mesa, del buen vino, la curiosidad por las recetas, es un tema de conversación constante, sobre todo en el norte, y si afinamos aún más, en concreto en Euskadi. Fíjate lo que es la gastronomía en esta tierra.

Vamos, que para usted es un lujo de trabajo. Qué voy a decir. No hay un día que me levante y diga eso de que no me apetece trabajar. El lujo es conocer otra gente, viajar, comer en lugares maravillosos… Te hace ser más tolerante, relativizas mucho, ves otras cosas. No me puedo que-

jar, estoy encantado de la vida. Es un programa en el que prima la gastronomía y el disfrute en mayúsculas, y el que hemos hecho en Gipuzkoa ha sido gustoso, apetitoso, y la gente con la que hemos hablado ha vendido muy bien la capacidad de agasajar que tienen los vascos.

¿Qué ha visto en Gipuzkoa que no conociera con anterioridad? Nunca había estado en las sidrerías vascas. Una buena mesa, levantarte a por sidra en la kupela, compartir con tus amigos la comida y hablar con los que tienes al lado. Una experiencia increíble. Y tampoco conocía la zona de Getaria. Me encantaron el pueblo, la gente, las kokotxas a la brasa, la itsaskabra, y además tomamos txakoli.

Siempre hay rivalidad entre vecinos, ¿qué le gusta más, la gastronomía cántabra o la vasca? Me quedo con la vuestra, la cocina de Euskadi, aunque me

“

Haciendo el reportaje en Gipuzkoa conocí las sidrerías”

encante la cocina cántabra. Pero tengo que ser sincero, como en Euskadi no se come en el mundo entero. Por calidad, por variedad de producto y por capacidad de disfrute de los vascos ante una buena mesa. Los vascos son grandes anfitriones gastronómicos.

¿Qué ha hecho antes? Estudié Medicina, hice el MIR, y me dieron una plaza en el Gregorio Marañón de Madrid. No tenía vocación y duré meses. 19 de marzo de 2011

Alfonso González ha estrenado ‘A mesa puesta’ con dos entregas gastronómicas realizadas en Gipuzkoa.

ONTELEVISIÓN ❘ 53

SERIES Fernando Albizu

las trabas que pueda a Adriana, eso lo aseguro ya.

“En ‘Doctor Mateo’ todo va a seguir igual”

¿Cómo se presenta su personaje, más corrupto o menos corrupto que en las temporadas anteriores? Exactamente igual. Bueno, alguna más gorda ya hago, ya, pero básicamente igual.

FERNANDO ALBIZU DISFRUTA CON SU PAPEL DE CORRUPTO EN ‘DOCTOR MATEO’, SERIE QUE HA CONQUISTADO AL ESPECTADOR Y QUE HA LANZADO A LA FAMA A UN PUEBLO ASTURIANO, LASTRES. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

Cuatro temporadas y empiezan la quinta. ¿Esperaba que fuera a durar tanto Doctor Mateo?

er nando Albizu estudió diseño en Gasteiz, su ciudad natal. Fue profesor de dibujo y cuando estaba realizando el vestuario para una obra de cabaret terminó actuando en ella. Desde entonces no ha parada de trabajar en cine y televisión. Le apasiona su profesión y disfruta de su corrupto personaje en la serie de Antena 3 Doctor Mateo. Las grabaciones en Lastres, el municipio asturiano que sirve de escenario a la producción, le han hecho reencontrarse con los paisajes del Cantábrico y también con su gastronomía. Su gran descubrimiento han sido las cebollas rellenas, un plato que desconocía y que ahora se encuentra en su lista de favoritos. Combina este trabajo con las representaciones en Madrid de la obra Rumores, y aunque tiene en proyecto más cosas prefiere callarlas porque aún no están firmadas.

En televisión no puedes pensar que algo va a durar o va a desaparecer. Esto, más que una caja tonta como dicen algunos, es una caja de sorpresas. Nunca sabes si algo va a funcionar o no. Si te dedicas a ser actor y te ofrecen trabajar en televisión debes saber que puedes estar un día o cinco años. ¿Por qué? Nadie lo sabe, misterios de la audiencia. Los gustos de los espectadores son particulares y ellos son los que tienen el mando en su mano.

Vamos a verlo un año más de cacique de pueblo. ¿No te parece una gran profesión? Ja, ja, ja… No sé qué cara me han visto, pero ahí sigo, de cacique. Oye, que no sé cómo es en la realidad, pero no se vive tan mal. Esto es broma, a mí no me gusta ser cacique de nada.

Pero intentó ser alcalde. Ya, y no me dejan. Estoy convencido de que sería un buen alcalde, en la serie, claro, pero 54 ❘ TELEVISIÓNON

prefieren a Adriana, qué le vamos a hacer. Ellos se lo pierden, yo les iba a dejar el pueblo monísimo, con unas urbanizaciones extraordinarias. No sé si te lo imaginas.

Me hago una idea.

“

Quede claro que lo que estoy diciendo es pura ficción, que no tengo nada que ver con maniobras urbanísticas en mi vida privada, pero yo, en la serie, insistiré y seguiré luchando para ponerle todas

De la comida asturiana me enamoran las cebollas rellenas”

Fernando Albizu en Lastres, pueblo donde se graba ‘Doctor Mateo’.

PERSONAL Edad: 47 años (21 de septiembre de 1963). Lugar de nacimiento: Gasteiz. Trayectoria: Su primera incursión en el cine fue en 1994, en un cortometraje, y desde entonces ha compaginado pequeños papeles en la gran pantalla con apariciones esporádicas en series de televisión como Cuéntame cómo pasó, Hospital Central o Mis adorables vecinos. También cabe destacar sus papeles fijos en Casi perfectos y Doctor Mateo. En cine ha protagonizado Gordos, y con su papel consiguió una nominación como Mejor Actor Revelación. En teatro, además de Rumores, ha participado otros montajes como Los productores, Caníbales o Sé infiel y no mires con quién.

¿Vamos a ver muchos cambios en la serie en la temporada que se va a iniciar? Hay incorporaciones de actores nuevos y otros se han ido. Eso hace que las tramas se modifiquen, que haya nuevas historias. Básicamente seguirá siendo lo mismo, porque la base del éxito está en el paisaje del pueblo y en los personajes que poblamos San Martín del Sella, que son los que le dan vida a la serie. Unos se enamoran, otros se desenamoran, unos van, otros vienen… El carácter de la serie sigue siendo el mismo.

¿Las corruptelas las mismas? En mi caso sí, pero qué haría yo, o mi personaje, si no tuviera tiempo para corromper el sistema. Quede claro que yo no apruebo las corrupciones personales, y menos las políticas, pero la ficción es la ficción. Aunque luego vas a los periódicos y te das cuenta de que, en

este caso y en muchos otros, la realidad supera a ficción.

Supongo que entre grabar en un plató y grabar en Lastres hay diferencias, ¿no? Para empezar, en Madrid estás en tu casa. En Lastres tienes una comida, unos paisajes y una vida maravillosa, aunque que conste que vamos a trabajar. Pero disfrutamos todo lo que podemos.

¿Ha descubierto algún plato de la comida asturiana? Sí, aunque ya conocía otros he descubierto las cebollas relle-

suelo. Lo que hace la televisión... De repente hace famosa a una persona o a un pueblo. Mira lo que pasó en Nerja con Verano azul...

¿Tiene alguna cosa laboral entre manos? Estoy haciendo una función de teatro en Madrid, Rumores, y hay un par de proyectos pendientes de los que no voy a hablar. Ya sabes que a veces hablar de lo que no está firmado da mala suerte.

“

En la serie quiero ser el alcalde, pero no me dejan” nas, yo no sabía ni que existían y me encantaron. Soy de Gasteiz y había probado de todo, fabes, marisco, pescado... y el día que probé las cebollas rellenas me enamoré.

Además de que le pagan por su papel en la serie, tiene asegurado el turismo gastronómico. No exageremos, no tanto turismo. Como hasta allí no llevamos casi ninguno el coche estamos un poco atrapados. El turismo gastronómico lo hacemos en el propio Lastres, donde hay muchos restaurantes y cuando coincide que están abiertos se come de maravilla. Pero eso ocurre en todo el norte del país. ¿En qué sitio del Cantábrico se come mal? En ninguno.

Ese pueblo les tendría que hacer un monumento. Ha mejorado mucho. El año pasado se decía que era el único municipio del Estado donde había subido el precio del 19 de marzo de 2011

El actor alavés se siente como en casa cuando graba en Asturias y degusta su gastronomía.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

Laura Linney, la protagonista, ha conseguido el Globo de Oro a la mejor de interpretación femenina.

‘Con C mayúscula’

El cáncer protagoniza una exitosa comedia CANAL + ESTRENA EL 26 DE MARZO LA SERIE ‘CON C MAYÚSCULA’, UNA HISTORIA QUE ABORDA EN CLAVE DE COMEDIA CÓMO REACCIONA UNA MUJER JOVEN CUANDO LE COMUNICAN QUE TIENE CÁNCER. [TEXTO: ANA MIGUEL] a vida de Cathy Jamison (Laura Linney), una tímida profesora de Minneapolis, perfecta madre y esposa en un barrio residencial, da un giro de 180 grados cuando se entera de que tiene cáncer, pero decide tomarse la noticia no solo como un reto, sino como una oportunidad para hacer cambios importantes en su forma de vida. Laura Linney es la estrella de esta nueva serie de Showtime y ha conseguido alzarse con un Globo de Oro por su interpretación de Cathy, la protagonista. La producción se alzó asimismo con el galardón como mejor Serie de Comedia. Linney es una reconocida actriz tanto de cine como de televisión que a lo largo de su carrera ha sido nominada al Oscar en tres ocasiones: en 2000 por Puedes contar conmigo, en 2005 por Kinsey y en 2008

56 ❘ TELEVISIÓNON

por La familia Savage. En televisión, su trabajo más destacado ha sido la multipremiada miniserie John

Adams, por la que logró un Emmy un Globo de Oro. También ha participado en El show de Truman o en Mystic River, entre otras películas.

El resto de personajes de Con C mayúscula (The Big C) son igualmente peculiares: Paul, el infantil marido de Cathy; su más que excéntrico hermano Hickey; su gruñona vecina Marlene; su irritante hijo Adam; su alumna Andrea; o su atractivo médico, el doctor Todd. La historia arranca cuando la protagonista decide que su vida tiene que cambiar de forma radical. Y no repara en gastos a la hora de reformar su existencia. Mientras decide si le cuenta a alguien su reciente diagnóstico, Cathy anuncia que es su turno para disfrutar de la vida, para disgusto de su inmaduro marido. Lo primero que hará Cathy es echarlo de casa. Está harta de tener que estar constantemente cuidando de él y espera que así pueda madurar. Paul no tiene ni idea de que su esposa tiene cáncer y quiere recuperar su puesto en la vida de Cathy... y también en su corazón. No se libran tampoco su consentido hijo Adam, sus vecinos, sus alumnos... Pero también se dará a ella misma una oportunidad: ha llegado la hora de disfrutar.

CON HUMOR Y VITALIDAD HA LOGRADO EL GLOBO DE ORO COMO MEJOR COMEDIA

Uno de los personajes de la serie.

dvd

Dos hombres y medio

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Física o química Quinta temporada

Séptima temporada El despido de Charlie Sheen por parte de la Warner, productora de esta serie, ha sido la mejor promoción para esta sitcom de gran éxito en Estados Unidos que por aquí está pasando más que desapercibida. De momento se edita la séptima temporada, con más tópicos de una telecomedia familiar que parece sacada de los noventa y que recuerda, quizás demasiado, a Padres forzosos, aunque sin tanta gente en escena. Tres discos.

Cómo conocí a vuestra madre

Campamento Flipy

Quinta temporada Aprovechando el descanso que le ha dado Antena 3 a la emisión de esta serie de instituto mientras ruedan nuevos capítulos, se lanza por fin en DVD la quinta temporada para incondicionales de Cabano, Ruth, Fer y los demás protagonistas. El ir y venir de personajes ha pasado factura a esta gritona producción que, pese a todo, ha sabido conectar con los adolescentes mientras escandalizaba a sus progenitores. Cinco discos.

Se ha puesto difícil seguir esta serie por televisión. A los continuos cambios de horario se le han sumado los cambios de cadena. Por eso es especialmente bien recibida la edición en DVD de su quinta temporada. La que fuera proclamada (antes de tiempo) como la sucesora de Friends, poco a poco está logrando su objetivo y ya se ha convertido en una premiada serie a tener muy en cuenta. Tres discos.

Pokémon Edición negra Para NDS

Tiene este filme un agradable aire a película de aventuras de los ochenta con aires infantiles. El excolaborador más loco de El hormiguero y actual fichaje de Antena 3, a la espera de lanzar su programa, que ya tiene título y contenido (Involución), es el responsable de este divertido título familiar. Flipy es un adolescente torpe y canijo que, por culpa de un experimento, ve cómo su cuerpo se transforma en el de un adulto.

El universo Pokémon no tiene límites y si creías que ya los conocías a todos, nada mejor que esta nueva aventura para darte cuenta de tu error. Es el momento de explorar la región de Teselia, muy lejos de las conocidas regiones de Kauto y Johto. Deberás cumplir dos misiones: capturar todos los pokémon de la zona y convertirte en el campeón de la liga Pokémon derrotando a otros entrenadores y sus especies salvajes.

entrevista impertinente NEUS SANZ / ‘EL BARCO’

“Me gusta llenarles la tripilla” ¿Cómo es su personaje?

sonajes a los que seguir.

Interpreto a Salomé, la cocinera del barco, que está de vuelta de todo. Se ha criado entre marineros y lleva entre 15 y 20 años embarcada en el Estrella Polar.

¿Qué tal las grabaciones en alta mar?

¿Le gusta su papel? Me encanta, es muy entrañable. Y me gusta llenarles la tripilla a la gente que está dentro del barco.

Sorprendentemente no me mareé y no tuve que tomar ninguna pastilla.

¿Le ha gustado la experiencia?

¿Qué tiene El barco que engancha?

Si, me ha encantado coger un barco, ir a alta mar y estar todo el día grabando con las cámaras, los focos, los micros... Es curioso y muy lindo de poder realizar.

Misterio, romance, amor, desamor, acción, aventura... Hay diferentes tipos de per-

¿Qué diferencia hay entre su papel en Los hombres de Paco y esta serie?

19 de marzo de 2011

La diferencia entre Rita y Salomé es que aquí no llevo uniforme, llevo moño y cambio la comisaría por la cocina.

¿Qué duración le augura a El barco? Tengo confianza en esta serie y confío en que dure otros cinco años más, como duró Los hombres de Paco. Le pido al público que pruebe la serie y que vea unos cuantos capítulos, porque seguro que se va a enganchar y vamos a navegar mucho tiempo juntos.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

NOTICIAS Lydia Bosch quiere que le den papelones

Silvia Alonso, ‘la loba’, quiere hacer cine

Lydia Bosch ha decidido salir de su encierro voluntario tras sus problemas sentimentales y su posterior separación. Ha rodados dos capítulos para la serie de TVE Águila Roja, donde ha dado vida a una monja: “Ha sido una experiencia corta pero maravillosa”, dice. La actriz catalana se ha vuelto a poner en circulación y está a la espera de que le vuelvan a ofrecer trabajo: “Estoy deseando que me ofrezcan no papelitos, sino papelones... Estoy pendiente de una serie que se está gestando y que ojalá salga adelante”. Recientemente ha realizado un posado con su hija mayor, Andrea Molina, quien ha expresado sus deseos de ser actriz. Lydia Bosch le ha mostrado todo su apoyo: “Animo a cualquiera de mis hijos a dedicarse a lo que ellos quieran. A Andrea le digo que sea coherente, que sienta lo que hace y, sobre todo, que no tenga miedo a nada”. La actriz ha comenzado una nueva etapa y ha dejado atrás la imagen de persona abatida y afectada por una multitud de problemas matrimoniales.

Silvia Alonso se trasladó desde Salamanca a Madrid para estudiar Periodismo, pero llevaba dentro su vocación de actriz. Lo que nunca esperó es debutar en la interpretación en una de las series que más repercusión han tenido en las últimas temporadas en Telecinco, Tierra de lobos. En ella da vida a Almudena Lobo, la hermana de los protagonistas masculinos. “Comenzamos a grabar a principios de abril y tengo muchas ganas. Nos están empezando a pasar los guiones, no sabemos lo que va a suceder, pero sí puedo decir que Almudena va a llorar mucho”. La joven actriz salmantina dice que aún no se cree lo que está viviendo. “Ha sido todo tan de repente que me invitan a fiestas y tengo que buscarme la vida para tener un vestido que pegue”, señala divertida. No tiene novio y dice que en materia de corazón prefiere seguir tranquila. Lo que no sabe es qué pasará con su carrera de Periodismo; tiene claro que lo suyo es la interpretación y ahora quiere saltar al cine.

Lydia Bosch.

El corte de pelo de Bieber solo le gusta a su novia Justin Bieber, el nuevo ídolo de masas de las adolescentes de todo el mundo, tiene una gran preocupación: su nuevo corte de pelo no gusta a su club de fans. El joven cantante popularizó su imagen con un corte modelo casco que ha hecho furor entre sus seguidoras. Ahora están descontentas por su nuevo estilo. Además, no esconde su relación sentimental con 58 ❘ TELEVISIÓNON

Selena Gómez, protagonista de la serie del canal Disney Channel Wizards of Waverly Place. Su personaje, Alex Russo, se ha convertido también en referente de los espectadores juveniles. El corte de pelo y su novia le ha hecho perder a Bieber 80.000 seguidoras en Twitter. Muchas jóvenes han escrito en su muro que ambas cosas son una traición.

Silvia Alonso.

Luján Argüelles, en ‘La cinta del amor’ de Cuatro Luján Argüelles es la favorita de Cuatro para conducir la versión española de Conveyor belt of love (La cinta transportadora del amor), el anunciado dating show de la cadena en el que 20 hombres tienen un minuto para seducir a mujeres desde una cinta transportadora. La cadena sigue apostando por ella.

De reojo

Carme Chaparro será madre en verano DENTRO DE UNOS MESES LA PERIODISTA DE TELECINCO COMBINARÁ BIBERONES CON INFORMATIVOS arme Chaparro, la carismática conductora de los informativos de fin de semana en Tele5, será madre durante el próximo verano. Su pareja es cámara de televisión y va de un lado para otro. Ella suele decir con mucho sentido del humor que no se ven ni para tomar un café: “En una relación valoro más la calidad que la cantidad. Además, prefiero separar el trabajo de lo personal”. Nunca le ha importado su horario laboral, ya que, según dice, le permite tener libres días en los que es posible disfrutar de muchas cosas sin el agobio de los fines de semana. Su rostro es una de los emblemas de la cadena de Fuencarral a la hora de promocionar los informativos.

C Carme Chaparro y su pareja.

Segura ve en la Esteban a “una reina”

Pilar Punzano y Rafa Reaño, amor de plató

Segura ha destacado el debut cinematográfico y el gran trabajo de Belén Estaban en Torrente 4, y señala que la princesa del pueblo es para él “una reina”. El director y actor madrileño está más que encantado con ella. En la película se dedica a soltar todo tipo de improperios. Queda claro, el guión se ha ajustado a la naturalidad de la Esteban.

Los amores de Pilar Punzano y Rafa Reaño acaban mal en la serie Cuéntame cómo pasó, pero fuera de la ficción viven una relación sentimental que crece día a día. Nada que ver con la tragedia de desencuentros y drogas que sufren los jóvenes en la serie de Televisión Española. La vida real les muestra su lado dulce y romántico.

19 de marzo de 2011

ALBERTO GUZMÁN dereojo-on.blogspot.com

TORRENTE Y TORRENTÍN Si naces hombre y buscas futuro en el cine o la tele debes saber que esta mágica pero siempre postiza industria busca cuerpos bellos y sabrosos, o mentes ágiles de bodies horrorosos. Por ello, y a la vista de sus limitaciones hermosas, Santiago Segura optó en los 90 por prestar al séptimo arte su inteligencia, sus reflexiones burlescas y su olfato para hacer dinero. Así nacía en 1998 el antihéroe nacional. El detective de pelo en pecho y gayumbos Abanderado. El rollizo y pajillero poli llamado Torrente. Un degenerado proxeneta que ha compartido aventuras con Gabino Diego, Javier Cámara o José Mota. Un zafio personaje cuyo intérprete (astuto y perspicaz) siempre ha sabido enganchar a su audiencia con rostros populares de cutre calidad: Yola Berrocal, Belén Esteban, Íñigo de GH, Ana Obregón, y su último fichaje: Kiko Rivera Paquirrín (conocido ahora como Torrentín). Y es que no hay nada como contratar a frikis de este pelo y lucir camisetas de algodón con el logo Torrente 4 para ahorrarte millones de euros en publicidad. ¿O acaso han visto ustedes algún anuncio sobre el filme?

Pilar Punzano y Rafa Reaño.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

‘Vida loca’, unas relaciones peculiares

Hay muchas parejas con hijos que, tras divorciarse, vuelven a rehacer sus vidas y logran mantener una buena relación. Este es el objetivo de la familia Hita Ferrán, pero en su caso todo es un poco más difícil: el padre ha salido del armario. Telecinco, 23:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 09:00 Los Lunnis Programa destinado al público infantil. 12:15 Cine para todos 13:45 Programación 14:30 Corazón Revista que repasa la crónica social y el mundo de los personajes más populares y actuales. 15:00 Telediario 1 15:50 El tiempo 16:00 Sesión de tarde 17:30 Sesión de tarde 19:00 España directo Magacín con reportajes de corta duración. 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 La película de la semana 00:00 Especial cine 01:45 Ley y orden: unidad de victimas especiales 02:25 Estudio estadio Deportes. 03:40 TDP noticias 04:10 TVE es música 05:00 Noticias 24h

ETB-1 07:45 08:05 08:15 08:45 08:50 09:25 09:50 10:00 10:55 11:20 11:40 12:15 14:30 14:55 14:55 15:25 16:00 17:00 19:30 20:28 20:50 21:00 21:55 23:30 00:30 00:55 01:20

La 2 06:45 08:00 08:40 09:00 09:15 09:30 10:00 10:25 10:30 11:30 12:00 12:30 13:00 13:50 14:00 14:35 15:10 16:00 17:00 17:30 18:00 18:30 19:30 20:30 21:00 21:30 22:00 23:30 00:15

That`s English Los conciertos de la 2 Islam hoy Buenas noticias tv Shalom Programación Ultimas preguntas Testimonio El día del señor Pueblo de dios Babel en TVE Los oficios de la cultura Acción directa Sorteo gordo primitiva El escarabajo verde Destinos Las riberas del mar Grandes documentales La casa encendida Programa de mano Miradas 2 Crónicas Ramón y Cajal Tres 14 Reportero de la historia Redes 2.0 El documental Científicos de frontera Metrópolis

60 ❘ TELEVISIÓNON

Ibil2d Bizi berria Sustraia Kerman mintzalagun bila Chiloé Arrantza Egi bidean Meza santua Iparraldearen orena astekaria Kerman mintzalagun bila Zu kirolari Saskibaloia:acb Gaur egun Eguraldia Nick dut nik Teknopolis Herri kirolak Etb kantxa Gol festa Gaur egun Eguraldia Hitzetik hortzera Fringe Eitb kultura 60 Kerman mintzalagun bila Iparraldearen orena astekaria Musika gauak jazz

Antena 3 06:00 Repetición de programas 07:00 Pelopicopata 08:45 Magia sin secretos 10:30 Programa por determinar 12:30 El club del chiste 13:30 Decogarden 14:00 Los Simpson

00:00 02:00 03:30 03:55 04:25 06:15

Mundos perdidos Todo viajes Nueva vida Eitb kultura Palabra de ley Teknopolis Nick dut nik Sustraia Kresala Hora GMT Mundo.hoy Rex Teleberri Eguraldia Siempre cine Cineaventura Euskadi directo Teleberri Eguraldia El conquistador del fin del mundo VII Reality. Nip tuck Serie. Cine 2 Musika gauak jazz Musika gauak klasikoa Musika gauak jazz Sustraia

07:00 07:05 07:35 07:55 08:20 08:40

09:00 09:45 11:30 12:00 13:00 15:00 16:00 18:00

15:00 15:45 18:00 20:00 21:00 22:00

Antena 3 noticias 1 Multicine Multicine Multicine Antena 3 noticias 2 Los protegidos Serie. 00:00 Espacio por determinar 02:15 Espacio por determinar 02:30 Adivina quién gana

ETB-2 07:15 08:05 08:25 08:35 09:05 09:45 10:15 10:55 11:25 12:15 12:55 14:00 14:58 15:55 16:00 18:05 20:00 20:58 22:05 22:20

Tele 5

Cuatro 07:00 07:30 09:00 11:00 14:00 14:50 15:45 18:15 20:00 21:00

Nba en acción Kyle xy El zapping de surferos El encantador de perros Noticias cuatro Deportes cuatro Home cinema Home cinema Noticias cuatro Especial callejeros viajeros 22:00 Billete a Brasil Reality. 00:30 Cuarto milenio 03:00 Maestros del terror

03:45 Millennium 04:30 Cuatro astros Esoterismo. 06:15 Shopping

20:55 22:00 23:30 02:30 03:30 04:00 04:30 05:30

Super boing Inazuma eleven Las supernenas z Beyblade metal fusion Hero 108 Bakugan en nueva Vestroia Serie. Ben 10 alien force Serie. Patito feo Serie. Más que coches GT I love tv Vuélveme loca Magacín. Informativos Telecinco Cine en familia ¡Qué tiempo tan feliz! Magacín. Informativos Telecinco Aída Vida loca Locos por ganar Concurso. Nosolomusica Cómo se rodó Infocomerciales Fusión sonora

La Sexta 07:00 Teletienda Shopping. 07:30 La Sexta en concierto Música. 08:35 Lo mejor de La Sexta 08:50 Documental 09:45 Documental 10:15 Documental 11:15 Documental 12:15 Documental 13:15 Documental 14:15 La Sexta/Noticias Informativo. 15:25 Cine por determinar 18:30 Minuto y resultado Deportes. 20:20 La Sexta/Noticias Informativos. 21:30 El club de la comedia Humor. 22:25 Salvados Humor. 23:15 Princesas de barrio Telerrealidad. 00:15 ¿Quién vive ahí? Reportajes. 02:15 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

LUNES

‘Sálvame’ barre en audiencia

Los cotilleos y maledicencias de Jorge Javier Vázquez y sus tertulianos gustan a los espectadores. Es el programa líder de las tardes. En Euskal Herria comparte ese podium en el primer tramo de emisión con la serie de TVE Amar en tiempos revueltos . Telecinco, 15:45 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15

17:00 17:45 18:20 20:00 21:00 22:05 22:15 01:15 02:10 03:40 04:10 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de la 1 Magacín. Informativo territorial Corazón Telediario 1 El tiempo Amar en tiempos revueltos Serie. El clon Serie. Mar de amor Serie. España directo Magacín. Gente Magacín. Telediario 2 El tiempo Cine ¡Y ahora qué! La noche en 24 horas Tdp noticias Urgencias TVE es música

ETB-1 07:00 07:55 08:25 08:30 08:55 09:00 09:55 10:25 11:05 11:30 12:20 13:05 13:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 20:00 20:45 20:50 21:30 22:05 23:20 23:50 00:15 00:55 01:25

La 2 06:00 06:30 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 13:00 13:30 14:30 15:30 16:00 16:55 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:55 21:00 22:00 23:50 00:20 00:25 01:50

TVE es música That`s English Conciertos de radio-3 Cierta idea de Europa Documentales culturales Aquí hay trabajo La aventura del saber Nosotros también Para todos la 2 Nube de tags Grandes documentales Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Documentales culturales Biodiario Vive la vía El hombre y la tierra La 2 noticias Inquietos Grandes descubrimientos Apocalipsis El cine de la 2 Somos cortos Zzz Musical·es Conciertos de radio-3

19 de marzo de 2011

Bidaide Mihiluze Kerman Chiloé Kerman Eitb kultura 60 Sautrela Kalifornia Sut & blai Ameriketatik Supernanny usa 4 Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Mihiluze Goenkale Eitb kultura 30 Gauberri Azpimarra Teknopolis Egi bidean

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera Serie. 17:30 El secreto de Puente Viejo Serie. 19:15 El diario Testimonios. 20:15 Arguiñano Cocina. 21:00 Antena 3 Noticias 2 22:15 El barco 00:00 Equipo de investigación Reportajes. 02:30 El futuro en tus manos Esoterismo. 04:30 Repetición de programas

06:30 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Magacín. 14:30 De buena ley Magacín. 15:00 Informativos Telecinco 15:45 Sálvame diario Magacín. 20:00 Pasapalabra Concurso.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:05 07:35 08:00 08:05 08:30 10:15 10:30 11:25 12:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:25 20:00 20:58 22:00 22:15 00:00 01:25 01:55 02:00 04:00 04:30 04:55

Del país de los vascos Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila El revólver maldito Bonanza Serie. Kerman mintzalagun bila Bonanza Serie. Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia Ni más ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia Conquis: la aventura VII Plató 2.0 Teleberri Kerman mintzalagun bila Mi querido Klikowsky Musika gauak jazz Musika gauak klasikoa Musika gauak jazz

07:00 07:45 08:30 09:30 12:30 14:00 14:50 15:50 17:30 19:00 20:00

Patito feo El zapping de surferos Equipo de rescate Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Tonterías las justas Fama ¡a bailar! ¡Allá tú! Noticias cuatro

20:55 Informativos Telecinco 22:00 C.S.I. Las Vegas 23:00 C.S.I. New York Serie. 00:00 C.S.I. Las Vegas Serie. 01:30 C.S.I Miami 02:15 Locos por ganar

07:00 08:10 09:00 11:10 12:05 13:00 14:00 14:55 15:20 17:05 18:05 19:00

21:00 21:30 22:30 23:30 00:30 02:20 03:00 06:15

Bob esponja El hormiguero 2.0 Callejeros viajeros Conexión Samanta Billete a Brasil Ciudades del pecado Cuatro astros Shopping

20:00 20:55 21:30 22:15 00:00 01:15 02:15 06:00

La Sexta en concierto Lo mejor de La Sexta Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos: Australia Real NCIS Serie. Crímenes imperfectos: ricos y famosos La Sexta/Noticias La Sexta/Deportes Sé lo que hicisteis… Numb3rs Serie. Caso abierto Serie. Navy: investigación criminal Serie. La Sexta/Noticias La Sexta se mueve El intermedio Humor. Cine por determinar Buenafuente Humor. El intermedio redifusión Astro tv Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

‘La noche de...’, un éxito de cine

Félix Linares sigue siendo una de las grandes alegrías de ETB en tiempos de crisis de audiencias. Su programa no se desgasta después de más de quince años de emisión. La presentación supera en la mayoría de las semanas a la película. ETB-2, 22:15 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:20 España directo Magacín. 20:00 Gente 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Españoles en el mundo 00:05 Destino: España 01:00 Paddock gp 01:30 La noche en 24 horas 03:00 TVE es música 03:30 Noticias 24h

ETB-1 07:50 08:20 08:50 08:55 09:45 10:20 10:45 10:50 11:20 12:20 13:05 13:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 20:00 20:45 20:50 21:20 21:30 22:05 23:15 00:00 00:30 01:00 01:25

La 2 06:00 06:30 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 13:00 13:30 14:30 15:30 16:00 16:55 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:55 21:00 22:00 24:00 00:30 00:35 01:20 01:50

TVE es música That`s English Conciertos de radio-3 Cierta idea de Europa Documentales culturales Aquí hay trabajo La aventura del saber Babel en TVE Para todos la 2 Página 2 Grandes documentales Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Documentales culturales Biodiario Vive la vía Página 2 La 2 noticias Inquietos La fabrica Apocalipsis El cine de la 2 Mapa sonoro Zzz Crónicas Conciertos de radio-3 Apocalipsis

62 ❘ TELEVISIÓNON

Mihiluze Euskal herria, bide batez Kerman mintzalagun bila Hitzetik hortzera Oinak izarretan Euskal herritik Kerman mintzalagun bila Nick dut nik Traineruen arrastoan Supernanny usa 4 Kerman mintzalagun bila Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman mintzalagun bila Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman mintzalagun bila Mihiluze Goenkale Kresala Gauberri Azpimarra Sautrela Musika gauak jazz

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espacio por determinar 12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:45 El secreto de Puente Viejo Serie. 19:15 El diario Testimonios.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 20:55 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras. 22:00 Ángel o demonio Serie. 00:00 Gran hermano: el debate 02:30 Locos por ganar Concurso. 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

21:00 22:00 22:30 00:30 02:45

ETB-2 08:00 08:05 08:30 10:15 10:35 11:30 12:25 12:30

Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila El revólver maldito Bonanza Kerman mintzalagun bila Bonanza

13:30 14:25 14:58 16:15 18:40 20:20 20:58 22:15 22:40 00:35 01:05

Serie. Euskadi directo Robin food Teleberri Ni más ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri La noche de... La noche de... Teleberri Eitb kultura

Antena 3 Noticias 2 El club del chiste Por determinar Por determinar Adivina quién gana

Cuatro 07:00 07:45 08:30 09:30 12:30 14:00 14:50 15:50 17:30 19:00 20:00 21:00 21:30 22:30 01:15

Patito feo El zapping de surferos Equipo de rescate Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Tonterías las justas Fama ¡a bailar! ¡Allá tú! Noticias cuatro Bob esponja El hormiguero 2.0 NCIS: Los Ángeles House

Serie. 03:00 Cuatro astros 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto 08:10 Lo mejor de La Sexta 08:30 Futurama Serie. 09:25 Documental: L.A. Forensic 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Yo, detective 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… 18:00 Numb3rs 18:05 Caso abierto 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio 22:10 El mentalista Serie. 00:00 Buenafuente Humor. 01:30 El intermedio Humor. 02:10 Astro tv 06:00 Teletienda

MIÉRCOLES

‘Spartacus’, la velada de Licinia Spartacus, siguiendo las órdenes de Batiatus, debe servir a la mujer más rica de Roma. Se trata de Licinia, prima del poderoso Marcus Crassus. Lucretia será la encargada de organizar la velada, un evento que deparará muchas sorpresas. Cuatro, 22:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Magacín. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:00 El clon Serie. 17:30 Mar de amor Serie. 18:25 España directo Magacín. 20:00 Gente Magacín. 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Comando actualidad 00:15 59 segundos 01:45 La noche en 24 horas 03:15 Tdp noticias

ETB-1 07:00 07:45 08:15 08:40 08:45 09:15 09:40 10:10 10:15 10:50 11:35 12:20 13:05 13:10 14:00 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 20:00 20:50 21:25 21:30 22:00 23:30 00:00 00:30 01:30

La 2 06:00 06:30 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 13:00 13:30 14:30 15:30 16:00 6:55 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:55 21:00 22:00 00:20 01:20 01:25 01:55

TVE es música That`s English Conciertos de radio-3 Cierta idea de Europa Documentales culturales Aquí hay trabajo La aventura del saber Pueblo de dios Para todos la 2 Redes 2.0 Grandes documentales Documentales culturales Saber y ganar Grandes documentales Documentales naturaleza Documentales culturales Biodiario Vive la vía Redes 2.0 La 2 noticias Inquietos Grandes obras universales Apocalipsis El cine de la 2 Nostromo Zzz Conciertos de radio-3 Apocalipsis

19 de marzo de 2011

Bidaide Mihiluze Sut & blai Kerman KTX Puntu.kam Oinak izarretan Kerman Kalifornia Kresala Trikitixa, soinu txikia Supernanny usa 4 Kerman Bidaide Gaur egun Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Gaur egun Azpimarra Kerman Mihiluze Anitzele Gauberri Azpimarra Eitb kultura 60 Musika gauak jazz

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 09:00 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 Informativo presentado por Roberto Arce. 16:00 Bandolera 17:30 El secreto de Puente Viejo Serie. 19:15 El diario 20:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 21:00 Antena 3 noticias 1 22:00 El club del chiste 22:30 Por determinar 00:00 7 días, 7 noches 01:30 Campeonato europeo de Póker 02:30 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra 20:55 Informativos Telecinco.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:00 07:25 08:00 08:05 08:30 10:15 10:30 11:25 12:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:25 20:00 20:58 22:00 22:15 23:35 00:20 00:50 02:20 02:25 04:15 05:10

Del país de los vascos Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila El revólver maldito Bonanza Serie. Kerman mintzalagun bila Bonanza Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia Ni más ni menos Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia Consumidores Hora GMT Reportajes. Teleberri Cine 2 Kerman mintzalagun bila Mi querido Klikowsky Musika gauak klasikoa Musika gauak jazz

07:00 07:45 08:30 09:30 12:30 14:00 14:50 15:50 17:30 19:00 20:00

21:00 21:30 22:30 00:30

Patito feo El zapping de surferos Equipo de rescate Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Tonterías las justas Fama ¡a bailar! ¡Allá tú! Noticias cuatro

Bob esponja El hormiguero 2.0 Spartacus True blood Serie. 03:00 Cuatro astros 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

22:00 Vuélveme loca esta noche 22:30 Hospital central Serie. 00:30 Enemigos íntimos 02:30 Locos por ganar Concurso. 04:00 Infocomerciales

07:00 La Sexta en concierto 08:10 Lo mejor de La Sexta 09:00 Crímenes imperfectos Reportajes. 11:10 Crímenes imperfectos Reportajes. 12:05 Real NCIS Serie. 13:00 Crímenes imperfectos: ricos y famosos 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:05 Numb3rs Serie. 18:05 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:35 El intermedio 22:15 El mentalista 00:00 Buenafuente 01:15 El intermedio redifusión 02:20 Astro tv Esoterismo. 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

‘Mentes criminales’: las luchas de Cooper

Acostumbrado a trabajar con sus propios métodos, Sam Cooper plantea más que un problema al FBI, y aunque en ocasiones no cuenta con la bendición del cuerpo, siempre lucha por esclarecer los casos, incluso jugándose su propio puesto. Cuatro, 22.30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE 10:30 La mañana de la 1 Magacín. 14:30 Corazón Programa de actualidad social presentado por Anne Igartiburu. 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 15:00 Telediario 1 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos 17:00 El clon 17:30 Mar de amor 18:25 España directo Magacín. 20:00 Gente Magacín. 21:00 Telediario 2 22:15 Cuéntame como paso 23:40 Cine 00:30 Como hemos cambiado 01:00 50 Años de... 01:30 Cine 03:00 La noche en 24 horas

ETB-1 06:55 Bidaide 07:50 Kerman 07:55 Mihiluze 08:25 Travel notes 08:55 Sut & blai 09:20 Kerman 09:20 Ktx 09:55 Puntu.kam 10:20 Kalifornia 10:55 Kresala 11:45 Dokumentala 12:15 Supernanny usa 4 13:00 Kerman 13:05 Bidaide 14:00 Gaur egun 14:45 Eguraldia 14:50 Kerman 14:55 Arratsaldero 18:00 Iparraldearen orena 18:05 Arratsaldero 20:00 Gaur egun 20:20 Eguraldia 20:25 Saskibaloia acb 22:00 Anitzele 23:30 Gauberri 00:00 Azpimarra 00:30 Kerman 00:35 Eitb kultura 60 01:35 Oinak izarretan

La 2 06:00 06:30 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 13:00 13:30 14:30 15:30 16:00 16:55 17:55 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 20:55 21:00 22:00 00:20 01:20 01:25 01:55

64 ❘ TELEVISIÓNON

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público 12:30 La ruleta de la suerte Concurso. 14:00 Los Simpson Serie. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:30 El secreto de Puente Viejo 19:15 El Diario 20:15 Arguiñano

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero. 15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez. 20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras 22:00 Gran Hermano Reality. 02:00 Full de ases. Aprende con el maestro 04:00 Infocomerciales

21:00 Antena 3 Noticias 2 22:00 El club del chiste Humor. 22:30 Por determinar 00:15 Por determinar

ETB-2 06:55 07:25 08:00 08:05 08:30 10:15 10:30

Del país de los vascos Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on Euskadi Kerman mintzalagun bila El revólver maldito Serie.

11:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:15 18:30 20:00 20:58 22:15 23:45 00:30

Bonanza Bonanza Euskadi directo Robin food Teleberri Aspaldiko Cine western Euskadi directo Teleberri Vaya semanita Teleberri Cine 2

Cuatro 07:00 07:45 08:30 09:30 12:30 14:00 14:50 15:50 17:30 19:00 20:00 21:00 21:30 22:30 02:30

Patito feo El zapping de surferos Equipo de rescater Alerta cobra Las mañanas de cuatro Noticias cuatro Deportes cuatro Tonterías las justas Fama ¡a bailar! ¡Allá tú! Noticias cuatro Bob esponja El hormiguero 2.0 Mentes criminales Dexter

Serie. 03:00 Cuatro astros 06:30 Shopping 06:45 Puro cuatro

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto 08:10 Lo mejor de La Sexta 08:30 Futurama Serie. 09:25 Documental: L.A. Forensic 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Yo, detective 13:00 Crímenes imperfectos: historias criminales 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… 17:00 Numb3rs 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 El intermedio Humor. 22:10 Bones Serie. 00:00 Buenafuente 01:10 El intermedio 02:10 Astro tv 06:00 Teletienda

VIERNES

‘El secreto de Puente Viejo’: la carta

Olmedo recibe una carta de la Comandancia en la que se ordena liberar a los jornaleros detenidos, como consecuencia de lo publicado por la inglesa. Don Germán busca la complicidad de Fermín, le pide que le hable de su mujer... Antena 3, 17:30 h.

TVE-1 06:00 Noticias 24h 06:30 Telediario matinal Informativo. 10:15 La mañana de la 1 Magacín. 14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín. 15:00 Telediario 1 Presentado por Ana Blanco. 16:05 El tiempo 16:15 Amar en tiempos revueltos Serie. 17:00 El clon Serie. 18:20 España directo Magacín. 20:30 Telediario 2 Presentado por Pepa Bueno. 20:55 El tiempo 21:00 Telediario 2 22:05 El tiempo 22:15 Cine 00:10 Cine 01:55 TDP noticias 02:25 TVE es música

ETB-1 06:50 07:45 07:50 08:20 08:45 09:10 09:15 09:45 10:15 11:45 12:15 13:00 13:05 14:45 14:50 14:55 18:00 18:05 20:00 20:45 20:55 21:25 21:35 22:10 23:20 00:30 01:40 02:10 05:10

La 2 06:00 06:45 07:00 07:30 08:30 09:30 10:00 11:00 11:30 13:00 13:30 15:30 16:00 16:55 17:55 18:25 18:55 19:00 19:30 20:00 20:30 21:00 22:15 23:15 00:20 01:20 01:50

TVE es música That`s English Conciertos de radio-3 Cierta idea de Europa Programación a Aquí hay trabajo Uned La fábrica de ideas Para todos la 2 Tres 14 Programación a Saber y ganar Concurso. Grandes documentales Documentales naturaleza Jara y sedal El escarabajo verde Biodiario Vive la vía Tres 14 Reportajes. La 2 noticias Inquietos Apocalipsis Imprescindibles Singular·es Días de cine Conciertos de radio-3 Apocalipsis

19 de marzo de 2011

Bidaide Kerman Mihiluze Travel notes Mara mara Kerman Gaztea klip Sustraia Anitzele Dokumentala Supernanny usa 4 Kerman Bidaide Eguraldia Kerman Arratsaldero Iparraldearen orena Arratsaldero Gaur egun Eguraldia Azpimarra Kerman Mihiluze Etb kantxa Gauberri Boxeo izarrak Azpimarra Musika Barne barnetik

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso. 12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández. 14:00 Los Simpson Animación. 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera 17:30 El secreto de Puente Viejo 19:15 El Diario Sandra Daviu. 20:15 Arguiñano 21:00 Antena 3 Noticias 2 21:30 El Club del chiste 23:00 DEC Programa del corazón presentado por Jaime Cantizano que está acompañado por un grupo de tertulianos. 02:15 Adivina quién gana esta noche

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín. 12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso. 14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales. 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario

Cuatro

La Sexta

07:00 El zapping de Surferos 08:30 Equipo de rescate 09:30 Alerta Cobra Serie. 12:30 Las mañanas de Cuatro 13:55 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:40 Tonterías las justas Magacín. 17:05 Fama ¡a bailar! Concurso.

07:00 La Sexta en concierto 08:30 Futurama Serie. 09:25 L.A. forensic 10:20 Crímenes imperfectos 12:00 Yo detective Serie. 13:00 Crímenes imperfectos Documentales. 14:00 La Sexta/Noticias 14:55 La Sexta/Deportes 15:20 Sé lo que hicisteis… Magacín. 17:00 Numb3rs Serie. 18:05 Caso abierto Serie. 19:00 Navy: investigación criminal Serie. 20:00 La Sexta/Noticias 20:55 La Sexta/Deportes 21:30 Navy Serie. 00:00 Caso abierto Serie. 01:45 The office Serie. 02:15 Astro tv

ETB-2 07:05 07:30 08:00 08:05 08:30 10:15 10:20 10:30 11:25 12:25 12:30 13:30 14:25 14:58 16:00 16:15 18:10 20:00 20:58 22:00 22:15 00:20 01:05 01:35 01:40 03:25 04:25 06:20

Del país de los vascos Desde dentro Egun on Euskadi Fórum Egun on euskadi Kerman mintzalagun bila Kerman mintzalagun bila El revólver maldito Bonanza Kerman mintzalagun bila Bonanza Euskadi directo Robin food Teleberri Eguraldia Aspaldiko Cine western Euskadi directo Teleberri Eguraldia La noche de Crónicas Cine 2 Por determinar. Teleberri Kerman mintzalagun bila Mi querido Klikowsky Musika gauak klasikoa Musika gauak jazz Robin food

19:00 20:00 20:45 21:00 21:30 22:30 23:30 02:30

¡Allá tú! Noticias Cuatro Deportes Cuatro Fama Non Stop Hermano mayor Hijos de papá Callejeros El club contra el crimen

20:00 Pasapalabra Concurso. 21:00 Informativos Telecinco 22:00 Sálvame deluxe 02:30 Locos por ganar Concurso. 03:30 Más que coches 04:00 En concierto

ONTELEVISIÓN ❘ 65

EN EL SALÓN NO SE JUEGA ntena 3 está intentando volver a poner de moda los concursos contemplativos en los que los espectadores no pueden jugar desde casa. Para entendernos, hay concursos que son puro entretenimiento donde uno puede pasarlo bien en la distancia mientras pone a prueba sus conocimientos. Es el caso de Pasapalabra, La ruleta de la suerte o Saber y ganar. Son formatos veteranos y de gran éxito en sus respectivas cadenas. Pero hay otros concursos en los que al espectador sólo le queda la contemplación: mirar cómo juegan los demás. Y ahí se sitúan formatos de la vieja escuela como Su media naranja, Queridos padres o Tal para cual (el incunable de ETB que lanzó a la fama a Ramón García). Son programas generalmente asociados a confidencias conyugales o paterno-filiales, en los que se pone a prueba el conocimiento mutuo entre una pareja totalmente ajena al telespectador y que se basan en el morbo y el atractivo de los concursantes para fidelizar audiencias. De ahí la importancia de que buena parte de ellos repitan en siguientes entregas. Tuvieron su momento y lo más parecido que teníamos hasta ahora es ese generador de vergüenzas ajenas llamado Mujeres y hombres y viceversa, aunque el programa no es del todo fiel al formato, ya que se vale del despelote y otras técnicas granhermanobajeras para atraer espectadores de hormonas revolucionadas. Cuando se creía que el tradicional concurso de confidencias domésticas que tan bien funcionó en la televisión de finales de los ochenta y comienzos de los noventa (eran otros tiempos) se podía dar ya por extinguido, Antena 3 ha colocado a Carlos

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“ANTENA 3 PONE AL FRENTE DE ‘EL TERCERO EN DISCORDIA’ A CARLOS SOBERA”

Sobera al frente de El tercero en discordia, donde todo funciona casi igual que en Su media naranja, pero en lugar de parejas acuden tríos a concursar o más concretamente parejas con un tercer elemento adosado, que bien puede ser el impertinente cuñado, la suegra cotilla o el amigo cachondo con ganas de romper la pareja. Su primer programa consiguió que viéramos un oasis en el desierto al duplicar en audiencia al fallido 3D de Gloria Serra, al que ha venido a sustituir, aunque está por demostrar que fuera un espejismo. A quien firma estas líneas bajo la cara de mala hostia de la foto no le cuadra que un concurso que hace bueno el lema de la fábrica de bricomuebles suecos de no dejar a los espectadores que jueguen tranquilamente en el salón de su casa pueda tener éxito más allá de la novedad, porque acercarse cada tarde al programa de Sobera es como colarse una y otra vez en la misma fiesta a la que no te han invitado y encima ni te sirven coca-cola. Y es que hasta viendo el aburrido (si no fuera por los esfuerzos de su presentador) juego de las cajitas de Allá tú uno puede simular ser concursante como en su día se hacía en el Un, dos, tres... con la consabida fórmula del “qué me habría llevado si hubiera elegido...”. Pero igual es cierto que la televisión, como la moda, es un ciclo y todo vuelve, y ha llegado el momento de volver a disfrutar con concursos con los que no se puede jugar desde casa. Al fin y al cabo La ruleta... nos hace creernos a diario más listos de los que somos, y Saber y ganar, mucho más tontos. El programa de Sobera, por el contrario, ni nos hace sentir listos ni tontos, porque tiene tan poca sustancia que se le escurre de las manos. Y a estas alturas, y con tanta oferta de canales, la propuesta se me antoja insuficiente. [ILUSTRACIÓN: DELKO]

66 ❘ TELEVISIÓNON