On 26 junio 2013 by Diario

REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

UNAI BASURKO, EL MAR COMO PASIÓN INFINITA Verano DESDE HOY, PÁGINAS ESPECIALES

# 301

29 de junio de 2013

ESTILO Y OCIO

04 EXTRA DE VERANO BEGOÑA ARANGUREN “CADA VERANO TENGO QUE IR A BAÑARME AL CANTÁBRICO”

08 VIAJE SENTIMENTAL POR EUSKAL HERRIA RECORRIDO DE LA MANO DE LA PLUMA DE PABLO MUÑOZ

12 GENTE REYES CALDERÓN “PARA MÍ, ESCRIBIR NO ES UN TRABAJO, ES OTRA COSA”

22 EN PORTADA UNAI BASURKO, UN PROYECTO DE EDUCACIÓN Y DE EXPEDICIÓN CON EL BARCO ‘PAKEA’

26 MODA AL AGUA BIKINIS, BAÑADORES Y COMPLEMENTOS PARA LUCIR AL SOL O DARSE UN CHAPUZÓN

32 SALUD TIÑA UNA PATOLOGÍA QUE VA EN AUMENTO

04 38

ENTRE LOS MÁS PEQUEÑOS

33 RUTAS LA PATAGONIA ARGENTINA ENTRE JUNIO Y DICIEMBRE SE AVISTAN PINGÜINOS Y BALLENAS

38 BALERDI VIAJE A UN LUGAR ESCONDIDO DE NAVARRA POCO FRECUENTADO POR LOS MONTAÑEROS

40 GASTRONOMÍA COCINA ASIÁTICA DISQUISICIONES Y APUNTES SOBRE UNA RICA REALIDAD

56 62

TELEVISIÓN 51 PANTALLA PLANA COLUMNA SEMANAL DE OPINIÓN A CARGO DE CARLOS MARCOS

52 MICRO TV AUDIENCIAS, DVD, PERSONAJES Y OTRAS MICROSECCIONES DE LA PEQUEÑA PANTALLA

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Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacción: redaccion@onrys.com. Publicidad: Eduardo Vázquez Antón. Mail publicidad: evazquez@onrys.com. Teléfono publicidad: 616 993 960. Depósito Legal BI 2784/07. Imprime: Bulkograf. Director editorial: Pablo Muñoz. Director ON: Mikel Larramendi. Diseño: Juan Pablo Maset y Ángel Vadillo. Televisión: Rosana Lakunza.

56 PITINGO EL JURADO DE ‘EL NÚMERO UNO’ SE LEVANTA CON LA MÚSICA Y PIENSA EN ELLA TODO EL DÍA

62 CARLOS LATRE “PREFIERO SER EL PRESENTADOR DE ‘LETRIS’ QUE UNO DE LOS CONCURSANTES” Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periódicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

Portada: Unai Basurko. [FOTO: DAVID DE HARO]

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Begoña Aranguren Gárate (Bilbao, 1949), es periodista y escritora, además de un personaje popular. Criada en una familia de 14 hijos, ella tiene dos. Es viuda de su segundo marido, José Luis de Vilallonga, del que se separó pero no divorció. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTO: JOSÉ MARÍA MARTÍNEZ]

Begoña Aranguren “El verano siempre ha sido sinónimo de mar” Recuerda a sus hermanos mayores muy guapos vestidos para salir hacia las fiestas que se celebraban en verano en la zona de Neguri, en Bizkaia. La playa de Ereaga era el escenario principal de un tiempo que se presentaba eterno, con el sabor salado del mar y esas nubes de verano que no impedían salir a la calle, pegarse un baño o lanzarse con la bici por las calles de Las Arenas. Años después, serían las playas de Cataluña y las de Ibiza las que acogieran su tiempo de vacaciones, pero Begoña Aranguren reconoce que siempre busca un hueco antes de que llegue el mal tiempo para volver al Cantábrico, porque añora los baños con olas y espuma.

¿Se ha olvidado de las playas del Cantábrico? Qué va, para nada. Llega un momento cada verano en que tengo ir a bañarme al Cantábrico…

¿Y no le parece que el agua está un poco fría? No creas que el agua del Mediterráneo es tan caliente como dice la gente... Además, también me gusta el baño de olas, la espuma en el mar. Todavía es lo único que me hace sentirme joven. En mi casa siempre hemos sido muy marineros. Recuerdo que mi madre iba a pescar y mi padre nos decía que a quien se tirara sin cuerda y flotador le daba un duro. Y nosotros nos tirábamos como si fuéramos náufragos.

¿Aunque hubiera nubarrones? Nos decían que era una nube de verano y a la playa. No nos hemos muerto de milagro, porque hacía peor tiempo que ahora.

¿No le gustan las vacaciones de viajar, de ir a conocer mundo?

¿Por qué le parecían eternos? Nos íbamos a finales de mayo a Neguri y volvíamos para el Pilar.

¿Cuál era la playa de su infancia?

“

Bikini. Siempre que puedo y hasta que pueda”

Ereaga, pero alguna vez hemos llegado a ir a la playa de Las Arenas.

sido sinónimo de mar.

¿Playa o montaña?

Ja, ja, ja… ¡Qué planazos! No era como ahora. Se trataba de estar mona, ibas para ver si alguien te llevaba a una ver-

No concibo la vida sin el mar y sin la música. Para mí, el verano siempre ha 4 ❘ EXTRAON

Bikini siempre que puedo y hasta que pueda, porque considero que no estoy para presentarme en cualquier lado así. Cuanto más sol te dé, mejor, siempre que estés bien protegida.

Siempre los recuerdo con mucho cariño. Después de los veranos de niña, llegaron los veranos en Cataluña, cuando mis padres ya eran mayores y también ir a Ibiza.

Ufff, los veranos los ligo mucho a la infancia. Eran eternos, y por la mañana íbamos a la playa aunque hiciera malo.

Salíamos con las bicis. Recuerdo unos veranos con mucho movimiento en mi casa, pero claro, yo era la número trece de catorce hermanos y era divertido. Los mayores lo pasaban fenomenal, entraban y salían, tenían planes... Además, se ponían muy guapos.

¿Bikini o bañador?

Para usted, ¿cómo son los veranos que se viven después de la infancia?

Aquellos veranos de la niñez…

Por la mañana playa, ¿y por la tarde?

bena o a un guateque, y si habías engordado un gramo, era drama. Íbamos a la playa a enganchar planes, a ver si enganchabas al que te gustaba.

¿Se acuerda de ligar en verano?

Si es para viajar, prefiero moverme en un tiempo que no sea verano. Es todo mucho más barato, no hace calor, no hay tanta gente como en verano…

¿Vuelta y vuelta en la playa? ¿Le gusta tomar el sol? Me chifla, me vuelve loca. Además, estoy operada de la espalda y me viene muy bien para los huesos.

¿Qué se lleva a la playa? Música y siempre un libro o la prensa para leer.

¿Le molesta que las playas estén tan llenas? Si puedo, prefiero ir en julio que en agosto o en septiembre.

famosos al

MUY POPULARES

sol

Sandra Bullock Ahí está, con su cara inocente de siempre, posando a su llegada a la presentación de la película The Heat en Berlín (Alemania). La película comenzará a proyectarse en las pantallas alemanas a partir del próximo 4 de julio.

EL PERSONAJE

John Voight

[FOTO: PAOLO AGUILAR]

PETE BEST Fue el primer batería de los Beatles, el que se comió los años duros, pero poco antes de grabar, y del éxito, compañía discográfica y manager decidieron echarlo por falta de calidad y sustituirlo por quien luego sería una pieza clave en el grupo: Ringo Starr. Vio el éxito pasar al lado de su puerta y no lo pudo ni tocar. Ya con el cuarteto disuelto, su figura se reivindicó. Ahora, en el distrito limeño de San Miguel, en Perú, ha sido declarado visitante ilustre. Y como se ve en la foto, lo disfrutó.

Un actor legendario que a sus 74 años se conserva estupendamente. Es el padre de Angelina Jolie, con la que ha tenido más de una diferencia. En la imagen, llegando al estreno de la película World War Z en Nueva York.

Brad Pitt Este también fue, y con cara de pasárselo bomba, al estreno de la película World War Z en Times Square de Nueva York (y luego por medio mundo, España incluida, levantando pasiones a su paso, como siempre).

Elisabetta Canalis Elisabetta Canalis, ex de George Clooney, posando y actuando así de divertida durante la presentación de la firma Happiness, con la que colabora, en la pasarela Pitti Immagine Uomo 84 en Florencia (Italia).

crónicas de estío Tarjetas descuento Hoy he despedido a Bastian, el criado filipino que contraté para organizarme las tarjetas descuento. Es un lío esto de las tarjetas descuento: en dos años había reunido casi 600. Quince de las grandes superficies que frecuento, nueve de diferentes gasolineras en las que paro a repostar, ciento y pico de las tiendas de mi barrio, seis de las librerías que más habitualmente visito, tres de las empresas de cine de mi ciudad, cuatro de tiendas de discos (sí, soy el que sigue comprando discos), nueve de compañías aéreas, y así. Entiendo perfectamente que los comer-

6 ❘ EXTRAON

cios lancen tarjetas descuento; con ellas se garantizan una cierta fidelidad. Lo que no entiendo es que no cuenten con lo difícil que es organizarlas y, lo más importante, encontrarlas cuando te preguntan: ¿tiene usted tarjeta descuento? Por eso, decidí contratar a Bastian. Bastian ha sido, a lo largo de todos estos años, un criado fiel y cumplidor. El llevaba un enorme archivador con todas las tarjetas descuento que había ido coleccionado, siempre iba a mi lado cuando salía de compras (y muchas veces cuando salía, sin más), y siem-

[ILUSTRACION: DELKO]

pre encontraba, en un periquete, la tarjeta descuento correspondiente. Yo echaba gasolina al coche, iba a la caja, Bastian iba detrás mía, el gasolinero preguntaba eso de ¿tiene usted tarjeta descuento?, y en cuestión de milésimas Bastian había sacado su archiva-

[FOTO: CLAUDIO ONORATI]

DE FIESTA EN FIESTA

FESTIVALES DEL VERANO

1 1

La localidad italiana de Taormina, en Sicilia, ha celebrado estos días su festival de cine, por el que como corresponde, han pasado muchas figuras. De arriba a abajo y de izquierda a derecha: 1- La actriz Valeria Marini. 2- La también actriz Ornella Mutti. 3- Jeremy Irons se encontró con estudiantes en un campus de cine. 4- La actriz y modelo checa Eva Herzigova.

dor gigante, había hurgado entre los cientos de tarjetas allá almacenadas según un orden que solo él conocía, y había puesto la correcta en manos del demandante. Total, que de los 60 euros de la cuenta original, gracias a la tarjeta descuento solo pagaba 59 euros con 80 céntimos. Un chollo, vaya, pensaba yo. Lamentablemente, tengo un amigo economista. Mi amigo economista, sorprendido de que Bastian fuera siempre a mi lado, y sabedor de que no soy gay, me preguntó por su función. Y una vez enterado me echó un jarro de agua fría: los descuentos sumados de las casi 600 tarjetas no compensan, ni de lejos, el sueldo de Bastian, por bajo que sea. Es más: algunas te salen caras. Por ejemplo, en

29 de junio de 2013

Llega el verano y es tiempo de festivales musicales. Y muchas son las estrellas que se han dejado ver estos días: 1- Billy Joel, de Greenday, en Landgraaf (Holanda). 2- Alicia Keys, actuando en Zurich (Suiza). 3- Incombustible Genne Simmons, de The Kiss, en Nickelsdorf (Austria). 4- Tom Petty, con sus Heartbreakers, en Indianápolis (EEUU). 5- Barbra Streisand cantando en Berlín (Alemania). 6- Rod Stewart, durante una actuación en Oslo (Noruega). 7- Elton John, sentado en su piano en un concierto en Morat (Suiza). 8- Dave Gahan, de Depeche Mode, en Hamburgo (Alemania).

ciertas compañías aéreas lo que te dan son puntos para hacer viajes que no apetecen, a lugares que no apetecen, en fechas y horas imposibles, pero para aprovechar el descuento te ves impelido a aceptarlos. Total, que después de un sucinto pero certero informe de mi amigo el economista, he tenido que despedir a Bastian, que se ha quedado desolado. Cosas de la crisis, me dice, y de que he sido un patrono incapaz, porque él ha hecho bien su trabajo a lo largo de todos los meses que ha estado a mi servicio, lo cual es absolutamente cierto. Le he dicho a Bastian que le tengo cariño, pero que voy a dar fuego a mis 600 tarjetas descuento, porque soy incapaz de hacer una selección y de quedarme con 30, las 30 más útiles. Entre otras

cosas, porque para transportar a diario 30 tarjetas descuento, y encontrar la adecuada cuando me la reclamen, volvería a necesitar a Bastian. A Bastian se le ha ocurrido que podría editar su propia tarjeta descuento, y cuanto más tire de sus servicios, menos sueldo tendré que pagarle. Dice que ha hecho el estudio y que, si por él es, las cuentas le salen. Pero no sé, me da que el trato encierra algún tipo de truco, y no quiero consultarlo con mi amigo economista porque me va a llamar idiota. Y no tengo tarjeta descuento para mandarle un par de marselleses bien pagados a que le bajen los humos por insultarme. Angel Calvo

ONEXTRA ❘ 7

Verano Unserialconanécdota yotroscontenidos ESTE SÁBADO, Y HASTA ENTRADO SEPTIEMBRE, LA REVISTA ON VA A PUBLICAR UNAS PÁGINAS ESPECIALES DE VERANO (DE HECHO, HAN EMPEZADO YA EN LAS CUATRO ANTERIORES A ESTA), QUE INCLUIRÁN UNA ENTREVISTA REFRESCANTE, PERSONAJES, UNA CRÓNICA DE OPINIÓN... Y UN SERIAL, TITULADO ‘VIAJE SENTIMENTAL POR EUSKAL HERRIA’, ESCRITO POR PABLO MUÑOZ, DIRECTOR EDITORIAL DEL GRUPO NOTICIAS. UNAS ENTREGAS QUE TIENEN SU PEQUEÑA HISTORIA, HISTORIA QUE EL PROPIO MUÑOZ QUIERE DESVELAR. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL. FOTO: RUBÉN PLAZA]

oy se inaugura pues, en estas páginas, el serial Viaje sentimental por Euskal Herria, un espacio con el que recorreremos este verano la historia, la geografía, los lugares de interés y las leyendas que acompañan al pueblo vasco desde sus orígenes. Se trata de retazos de carácter histórico, a veces costumbrista, que no siguen un orden determinado y que empiezan y terminan en sí mismos. Nos guía en este trayecto Pablo Muñoz, autor de estas notas que comenzaron a fraguarse hace unos 20 años, cuando una editorial vasca pidió al periodista que escribiera una guía sobre Euskal Herria que fuera “diferente pero muy completa, que incluyera datos sobre geografía, historia y arqueología, además de otra información útil con datos

H 8 ❘ EXTRAON

sobre cómo llegar, transporte, puntos de interés, etc.”, explica. El objetivo: situar a Euskal Herria en el mapa y, además de elaborar la guía pura y dura, aportar también una visión más personal, señalando los trucos para aprovechar el viaje, desde dónde parar a comer bien pero barato hasta dónde estaban (en su época) los diferentes tipos de ambiente... El trabajo detallaba además las visitas pueblo a pueblo, al estilo de los viajes de Camilo José Cela, se describía lo más destacado de su cultura, del arte... y se salpicaba con percepciones personales de Pablo Muñoz, unas “pinceladas creativas para adornar los textos con impresiones, datos históricos, leyendas, etc.”. Fueron más de mil páginas de trabajo a base de leer y conversar con amigos y con corresponsales de las distintas zonas, pero finalmente y por falta de medios, la guía no salió impresa. Aunque la parte de datos concretos prácticos no sea recuperable 20 años después de ser redactada, sí han quedado esos retazos intemporales en forma de comentarios e impresiones sobre Euskal Herria. Y son estos apuntes del autor, o mejor dicho, una selección de esas impresiones personales que completaban la guía, las que recogemos a partir de este sábado en nuestras páginas. Abrimos esta primera entrega retrocediendo en el tiempo para ver cómo nos describió un romano en la época de Cristo y para hablar sobre los orígenes del euskera, un tema siempre recurrente. Pero estas semanas también se hablará sobre la leyenda de San Virila, de batallas como la de Roncesvalles, conoceremos mejor los herri kirolak, hablaremos del arraigo de los txokos y del buen comer y el beber en esta tierra, o sobre las peculiaridades del carácter y las costumbres de los distintos habitantes que pueblan Euskal Herria. Todo con la intención de entretener al lector y conocer mejor nuestra propia realidad, que a veces nos sorprende con historias desconocidas. Pablo Muñoz, director editorial del Grupo Noticias.

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viaje sentimental por euskal herria ASÍ NOS VIO UN ROMANO A comienzos del primer contacto con los romanos, Estrabón hizo una deliciosa descripción de los vascones. Estamos entre los años 63 antes y 19 después de Cristo, y no nos resistimos a reproducir el texto de Estrabón: “Estos pueblos son sobrios; no beben más que agua, duermen en el suelo, tienen los cabellos largos. Comen carne de cabra; bellotas, con las que hacen una especie de pan; a veces beben una especie de cerveza y muy pocas veces vino en sus fiestas familiares; a falta de aceite, consumen grasa. Comen sentados sobre bancos cons-

truidos a lo largo de las paredes, donde se alinean según el rango y la edad, haciendo circular de uno a otro los alimentos. Los hombres van vestidos de negro y de saies (especie de capa de lana, sin duda el kapulsai o kapusai). Utilizan recipientes de madera. Su moneda consiste en pequeñas láminas de

plata; practican también el trueque. Las mujeres llevan adornos de flores. Organizan luchas, pugilatos, carreras, simulacros de combate a caballo. Durante las comidas, los hombres tocan la flauta y la trompeta, bailan y saltan cayendo sobre sus piernas dobladas. Ofrecen al dios Ares sacrificios de ani-

ESTRABÓN TILDÓ A LOS VASCOS DE “SOBRIOS, NO BEBEN MÁS QUE AGUA; A VECES CERVEZA Y UNAS POCAS, VINO”

EL EUSKARA INCÓGNITO Recurramos a la audacia para proyectarnos a aquella primitiva comunicación entre quienes patearon este territorio que hoy llamamos Euskal Herria cuando la historia no existía. Cuando aquellos seres evolucionados del cromagnon pasaron del imaginario rugido a los rudimentos del lenguaje. Martin de Ugalde acude a la sabiduría del lingüista Mitxelena para hacer luz sobre los orígenes del euskara. Aun a costa de dar algún que otro palo de ciego, Mitxelena lo remonta a unos 6.000 años a. de C. Hace el lingüista una importante reflexión: el euskara no ha venido de ninguna parte. Es decir, el euskara no estuvo sometido a los vaivenes de las migraciones de aquellos milenios, sino

El euskara, mientras nadie logre probar otra cosa, no pertenece a ningún grupo indoeuropeo. Ha venido recibiendo, lógicamente, algunas influencias por contacto, pero sin parentesco genético alguno. Mitxelena, sin temor a equivocarse, asegura que la lengua vasca ha evolucionado aquí mismo, sobre este mismo territorio. De la misma manera que el vasco no es un hombre venido de otras tierras sino producto de la evolución que hace 7.000 años transformó aquí mismo al cromagnon en el hombre de rasgos propios que hoy conocemos como vasco, lo mismo ocurrió con su idioma: no vino de ninguna parte, sino que estaba aquí.

ESTE IDIOMA NO VIENE DE NINGUNA PARTE. ESTABA AQUÍ Y HA EVOLUCIONADO SOBRE ESTE MISMO TERRITORIO que “representa una especie de islote que ha quedado de una familia que tuvo que estar mucho más extendida”. Mitxelena prefiere no aventurarse hacia qué punto de la rosa de los vientos llegó el euskara, aunque alude a vestigios hallados en todo el sur de la antigua Aquitania francesa por un lado, y hasta muy adentrada Catalunya por otro.

A aquel primitivo idioma, lo que es evidente en todo proceso histórico, le sobrevinieron influencias por contacto. Mitxelena no tiene claro que se hubieran dado influencias celtas, pero sí admite una posible proximidad de sonidos con el idioma ibérico, aunque a ello no pueda concedérsele la categoría de afinidad. Lo que

parece innegable es que a este rincón de los Pirineos, aunque ya en épocas más próximas, llegó la influencia latina y románica pero sin el carácter arrasador con el que pasó por todos los pueblos circundantes. Aquellos vascos de los albores de la historia no parecían excesivamente permeables a los vientos de fuera.

[TEXTOS: PABLO MUÑOZ] DIRECTOR EDITORIAL DEL GRUPO NOTICIAS

[ILUSTRACIONES: BERRIDI]

La mayoría de los estudiosos han arrojado la toalla a la hora de buscarle los antecedentes al euskara, quizá sencillamente porque no existen. Algunos, con mejor o peor intención, han derrochado horas de investigación a atribuirle, cuando menos, parentescos. Y así, hemos oído de todo: desde hacerle familiar del etrusco hasta trasladarle como por arte de magia

males y también de cautivos. Los criminales son precipitados de lo alto de una roca, los parricidas son lapidados fuera del territorio de su tribu; se casan a la manera de los griegos; los enfermos son expuestos al público, para que aquellos que hayan padecido la misma enfermedad los curen; antes de la expedición de Brutus no tenían más que barcas de cuero, y ahora utilizan barcos hechos de un tronco de árbol. Producen una sal de color rojo que blanquea cuando se le tritura. Sabemos, además, que se calzaban con abarkas, que no llevaban nunca casco en la guerra, que cultivaban el mijo y el lino; los caballos salvajes de su región eran famosos. Su reputación de augures, de adivinos, está muy extendida y parece que adoran a la Luna durante la noche”.

desde el Cáucaso. Quizá esta teoría caucasiana ha sido la más extendida entre quienes pretendieron buscarle tres pies al gato. Oigamos lo que sobre ella dice Mitxelena: “Existen unas ciertas semejanzas de estructura gramatical entre la lengua vasca y las lenguas caucásicas. Ahora bien, la semejanzas de estructura nunca son suficientes, hace falta coincidencias concretas, y las coincidencias concretas que se han presentado hasta ahora son insuficientes. En esta comparación se está jugando con ventaja. Las lenguas caucásicas son algo así como veinticinco, o alguna más, muy distintas; tanto, que se está muy lejos de haber demostrado que las lenguas caucásicas estén todas emparentadas entre sí... Habrá que esperar a que la diversidad de las lenguas caucásicas se aclare por completo”. En fin, polémicas de sabios de las que poco puede sacarse en limpio y en las que a veces están en juego más pasiones que argumentos. A estas alturas, y sin poner en ello más empeño que el de la pura y simple lógica, tampoco sería ninguna exageración, ningún ingenuo chauvinismo, aceptar que el euskara nació aquí, en Euskal Herria, sin más padre ni padre filológicos que la pura y primaria expresión oral de aquellas gentes que en esta tierra evolucionaron desde la épica transformación y comenzaron la vacilante aventura de ser personas.

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GENTE

La escritora Pie. Reyes [FOTO: Calderón. FIRMA]

Reyes Calderón “Si los humanos no somos objetivos, la justicia tampoco” REYES CALDERÓN ES PROFESORA DE MATEMÁTICAS Y ECONOMÍA EN LA UNIVERSIDAD DE NAVARRA, PERO SU PASIÓN SON LAS LETRAS. CON SU ÚLTIMA OBRA, ‘EL JURADO NÚMERO 10’, HA GANADO LA IV EDICIÓN DEL PREMIO ABOGADOS DE NOVELA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: PABLO VIÑAS] s madre de nueve hijos, da clases en la universidad y escribe novelas. Dice que su vida tiene mucho de orden, combinado con un cierto caos que impone una familia tan numerosa. Relativiza en cuanto a sus ocupaciones y no muestra ningún tipo de agobio. Los resultados de sus actividades son fruto de una gran organización y de robar horas al sueño. Sus novelas son de intriga: hay ase-

E 12 ❘ GENTEON

sinos y asesinados, jueces y partes. Los escenarios están construidos a base de investigar y de dar vida a esos seres que bullen en su interior. Aunque su vida parece estar hecha para acabar agotada, ella dice que no y siempre saca media hora al día para correr escuchando música mientras, como le gusta decir, le adelantan por el camino los perros y las bicicletas.

¿Qué similitudes tiene esta novela con las anteriores? Esta vez matamos bastante menos y esta novela es más de provincias, pero tiene que ver con las anteriores en que es muy adic-

tiva, muy fácil de leer, muy rápida, pero no son los mismos personajes. Está en el otro lado de la justicia; hasta ahora la protagonista era una juez, y ahora son los pequeños abogados quienes están enfrente.

¿Por qué esta obsesión con los asesinatos? Porque se muestra nuestra verdadera personalidad cuando se nos somete a situaciones extraordinarias, sobre todo a la gente ordinaria.

¿Se considera gente ordinaria? Pues sí. Yo soy una escritora de pueblo, que vive en un pequeño municipio de seiscien-

tos habitantes cerca de Pamplona. Lo que trato de poner en valor es lo que haríamos si estuviera nuestra vida en juego.

de juicio en la justicia procedente de un jurado popular, pero habrá que dejar que pase más tiempo para saber si esta ley es buena o no.

¿Y qué haría usted?

¿Nos podemos negar a ser jurado?

Por eso se llama El jurado número 10. los jurados, según marca la ley, son nueve, y cuando no van las cosas bien y pintan bastos, uno tiene la tentación de llamar a ese jurado número diez y tomarse la justicia por su mano.

Bajo muy pocas circunstancias.

¿Le ha tocado a usted alguna vez? No, nunca.

¿Y le gustaría? Creo que no. Prefiero seguir el juicio sentada entre el público.

¿Y cómo se puede hacer eso? Depende. Si eres un policía, quizá puedas retocar una prueba; si eres un abogado, a lo mejor tienes un acceso que antes no tenías; y puedes incluso manipular un jurado. La verdad, se pueden hacer un montón de cosas…

¿Y si se es alguien normal y corriente? Entonces los jurados son de nueve miembros.

Así que no hay nada que hacer. Los testigos siempre pueden mentir y los miembros de un jurado son muy influenciables…

¿Existe la justicia objetiva? Si los humanos no somos objetivos, la justicia tampoco lo es.

¿Podríamos poner en duda cualquier sentencia? No, dentro del margen de lo razonable, no. La cuestión es cuando nos pasamos de ese margen. ¿La justicia es igual para todos? ¿Todos pueden pagar a un abogado? Probablemente, no.

Su libro ahonda en el jurado popular, ¿Qué nos aporta? Creo que este es el primer libro que muestra cómo funciona aquí un jurado popular. Estamos acostumbrados a los norteamericanos, que dedican ingentes cantidades de dinero para seleccionar a los jurados. Aquí no se selecciona al jurado, lo selecciona el azar, y eso tiene su parte buena y su parte menos buena.

Y no nos acabamos de acostumbrar a los jurados populares... Es que la ley es muy reciente. De hecho, vi el vídeo del primer juicio con jurado popular y era increíble. El juez le dice a una forense que se explique de forma que el jurado lo entienda, y ella usa las mismas palabras pero habla de forma más lenta. No estamos preparados para que esa gente elegida al azar sea capaz de captar la esencia de las pruebas para tomar una decisión.

Muchos piensan que por qué tiene que haber jurados populares si ya hay jueces que pueden determinar un veredicto. La ley considera que hay más capacidad 14 ❘ GENTEON

Tiene usted nueve hijos. ¿Alguno con vocación de escritor?

PERSONAL Edad: 52 años. Lugar de nacimiento: Valladolid, aunque es de ascendencia andaluza. Vive en Navarra desde hace más de veinte años. Familia: Casada y madre de nueve hijos. Formación: Licenciada en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Valladolid y doctora en Economía y Filosofía por la Universidad de Navarra. Profesora agregada en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Navarra, centra su docencia e investigación en las doctrinas económicas y empresariales, tanto en sus aspectos históricos como teóricos. Libros: Las lagrimas de Hemingway; Los crímenes del número primo; Expediente Canaima; El último paciente del doctor Wilson; La venganza del asesino par y El jurado número 10. Esta última novela ha sido la ganadora de la IV Edición del Premio Abogados de Novela, que convocan conjuntamente el Consejo General de la Abogacía Española, la Mutualidad de la Abogacía y Ediciones Martínez Roca, del Grupo Planeta. Aficiones: Aunque es de secano, le gusta el mar y es una enamorada de las costas gallegas y donostiarras. Le gustan las tertulias, echar una siesta los domingos para recuperar fuerzas y cocinar para su familia y su gente. También le apasiona viajar en familia, ir al cine, leer sin mirar el reloj, controlar el tiempo y, por supuesto, escribir.

Alguno sí, pero lo que de verdad somos es una colección de artistas. Hay alguno que escribe, alguno compone música bastante bien, hay uno que pinta muy bien… En la familia cada uno tenemos nuestra vena artística. Lo decía Einstein con mucha razón: si no quieres obtener siempre las mismas cosas, no hagas las mismas cosas. Estas facetas artísticas nos hacen muchísima falta en un tiempo de crisis, y la imaginación es esencial para tener innovación.

Pero a nivel educativo estamos muy constreñidos, ¿no? Animaría a todos los colegios a que se salieran de esta regla tan drástica de que las matemáticas son matemáticas, nada más que matemáticas y solo matemáticas. Hay que fomentar cualquier habilidad que tengan los chavales.

¿Cómo consigue dar clase en la universidad, ser madre de nueve hijos y escribir? En mi vida hay un poco de organización. un poco de caos, bastante sueño, y como decía Edison, un 2% de inspiración y un 98% de transpiración. He pasado de ser una profesora que escribe a una escritora que da clases. Como decía Mario Benedetti, escribo porque no podría dejar de escribir. Cada día me pide más el cuerpo escribir y cada día le dedico más tiempo, y como tengo poco, pues cada vez son más las noches en las que escribo.

¿Y saca tiempo para usted? Sí, corro todos los días media hora escuchando música. Me adelantan los perros y las bicicletas, porque corro muy despacio.

¿Por qué cree que el cuerpo le pide escribir más y más? Porque los personajes me bullen dentro y necesito sacarlos, y porque las historias me persiguen.

¿Siempre ha querido escribir? Lo hago desde pequeña. Gané un concurso a los trece años bajo la condición de hacer un curso de ortografía…

La escritora reivindica una educación más abierta y menos compartimentada.

¿Ese era el premio? Ja, ja, ja… No, es que en aquellos tiempos yo escribía a ratos uves, a ratos bes, a veces haches y otras sin haches. Lo tenía todo muy ordenado, pero cuando algo me superaba y no sabía explicarlo con palabras, lo escribía. Lo que pasa es que me decidí muy tarde a publicar; me decían que alguien que se dedicaba a las ciencias no podía escribir.

¿Por qué? Eso digo yo. Quizá por esa educación tan rígida que tenemos: si te dedicas a esto, no puedes hacer esto otro. Sin embargo, me he dado cuenta de que hay cantidad de matemáticos que escriben poesía, y lo hacen estupendamente.

¿Por qué no eligió una carrera más enfocada a la escritura? Porque se me daban muy bien las matemáticas y me siguen gustando mucho. Pero eso no es incompatible con escribir.

Pues un porcentaje muy alto de estudiantes se siente muy fastidiado por las matemáticas... Probablemente sea porque no tienen buenos profesores. Las matemáticas bien explicadas gustan a todo el mundo. Las matemáticas son un tipo de orden, muy 16 ❘ GENTEON

distinto al filosófico, que tiene el suyo propio, al jurídico o al económico. Es un orden que se capta. Hay números amigos, números enemigos, números caóticos, números disciplinados…

Si hacemos una encuesta en la calle seguro que nadie se acuerda de los números primos. Seguro, es posible, y sin embargo los números primos son fascinantes. Te pueden explicar qué son los números primos o te pueden pedir que los busques y acabas sabiendo lo que es. Creo que es un fallo de nuestro sistema educativo. Se necesita un cambio, pero no de leyes; hace falta un cambio de filosofía.

ción iba a ser más eficiente, y creo que no lo es. Como seres humanos, somos uno y nos caben todas esas cosas. Precisamente, en esos entornos eclécticos donde hay muchas cosas que nada tienen que ver es donde surgen las verdaderas innovaciones, los hallazgos extraordinarios. Siempre aparece algo estupendo en entornos multidisciplinares, caóticos, eclécticos…

Ciencias para listos, letras para los que lo son menos… Son órdenes diferentes. El orden que yo menos he entendido es el de la metafísica, y es pura filosofía. Es un orden que me resulta más complicado que el de las matemáticas.

Si retrocedemos al mundo de los clásicos, nos encontramos con que unían en una persona al matemático, al filósofo, al químico, al escritor… ¿Por qué se ha parcelado el conocimiento?

¿La primera de la clase?

Porque parecía que la superespecializa-

Delante del ordenador no, tengo manuscritos. Un baúl lleno de ellos. Tengo un par de cosas ya escritas que están madurando. Yo escribo y luego hablo con la editorial. Y no permito que me pongan tiempos, porque entonces sería un trabajo.

Hay muchos matemáticos que escriben poesía”

En matemáticas sí, en otras cosas no; en gimnasia no era la primera.

¿Tiene más personajes que le bullen y le van a sentar delante del ordenador?

¿Escribir no es un trabajo? No, para mí es otra cosa.

corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

¡GRACIAS SARA! SARA CARBONERO ES MÁS DESPISTADA QUE EL CIRUJANO DE LA DUQUESA DE ALBA, Y LO HA VUELTO A HACER. FUE TRAS EL PARTIDO DE URUGUAY CONTRA TAHITÍ, CUANDO LA NOVIA DE CASILLAS SE EXTRAÑABA DE QUE CAVANI NO HUBIERA MARCADO NINGUNO DE LOS OCHO GOLES CON LOS QUE LOS LATINOS ARRASARON. ¡Y MENOS MAL, PORQUE NO JUGÓ! ¿SE CONFABULA EL MUNDO CONTRA LA PERIODISTA, O ES QUE LA POBRE PIENSA MÁS EN EL MODELITO CON EL QUE SE VA A ADORNAR QUE EN LO QUE PASA EN EL CAMPO? ientras Sara Carbonero se pone morena y muestra sus curvas de infarto en las playas de Brasil, para bizqueo total de los cariocas, en España la pobre monta un circo y se le peta de Ángeles Cristo. Y es que la periodista tiene que temblar cada vez que la cadena para la que trabaja le saca del plató de informativos en el que es la niña bonita, y se ve obligada a enfrentarse a un mínimo de espontaneidad. Cada vez que sale de su habitat catódico

genera polémicas del tamaño de las orejas de Berlusconi, escándalos que la red se encarga de amplificar hasta convertirlos en cuestión de estado. Twitter le saca de sus casillas, y no es de extrañar que se asome a los maledicentes comentarios que tanto se ríen de sus meteduras de pata con el mismo pánico que la Preysler al espejo, que hace ya décadas que no le responde que es la más joven. La última de sus controversias –si después del cierre de esta edición no ha generado más– ha sido más comentada que el robo del pelucón de Camilo Sesto, el Michael Jackson español. Terminaba la retransmisión del partido Uruguay–Tahití en la Copa Confederaciones,

esde que se conocieran en Mira quién salta, Álvaro Muñoz Escasi y Sonia Ferrer están viviendo en un kamasutra continuo. Aunque ambos tenían pareja cuando se conocieron carnalmente y se tiraron a la piscina sexual, y después de que su irrefrenable pasión haya pulverizado sus relaciones, ya no esconden su deseo. Parece que a la audiencia, que ha vivido este arrebato pasional desde el primer intercambio de fluidos, le pone este irrefrenable arrebato, y el reportaje que desvelaba su relación fue vendido por 100.000 euros. Un record. Las revistas pagaron un auténtico pastizal por unas fotografías tomadas en Marruecos, posadas, antinaturales y más ridículas que la colección de tangas de Briatore. Estas instantáneas han sido el pistoletazo de salida para sacar del armario una relación desarmarizada

ESCASI PAKIRRÍN

M D 18 ❘ GENTEON

cuando la tragedia comenzaba a mascarse como si fuera una ristra de txistorra en las fauces de Falete. Micro en mano, Sara comentaba la goleada uruguaya cuando decidió emitir una percepción personal que se convertiría en Expediente X en cero coma: “Al final, han sido ocho goles y lo que me sorprende es que ninguno de Cavani. A mi me sorprende”, dijo. Claro que sería un milagro que hubiera marcado, porque chupó banquillo como su Iker con Mourinho, y jugó lo mismo que Pakirrín cuando sudaba la camiseta a golpe de bocata de choped en los alevines del Real Madrid: nada. ¿No verá los partidos esta chica? ¿Pen-

LA RELACIÓN ENTRE ÁLVARO MUÑOZ ESCASI Y SONIA FERRER ES UNA DE LAS MÁS TÓRRIDAS Y MEDIÁTICAS DE LOS ÚLTIMOS TIEMPOS. EL JINETE, QUE A TENOR DE SU CURRÍCULO CABALGA CUALQUIER JAMELGA QUE LE RELINCHE, TROTA AHORA LIBRE CON LA PAVISOSA RECONVERTIDA EN LLAMA GRACIAS A LA GRAN FUSTA QUE LE DESPIERTA SU FUROR INTRAUTERINO. MIENTRAS, EL MARIDO CORNUDO DE LA PRESENTADORA, MARCO VRICELLA, CUENTA PARA ‘¡HOLA!’ CÓMO HA SIDO DE CUTRE EL FIN DE SU MATRIMONIO. ¡LA VIDA! desde el origen. Sonia Ferrer era una presentadora de las finas, un busto parlante muy vistoso que no aportaba especialmente nada, pero que tampoco perturbaba en exceso. Para muchos, su relación con Escasi, un vividor incapaz de contener el furor de su bragueta, ha terminado con su carrera de locuto-

ra. Ahora es personaje, y de los casposos. Desde fuera, parece obvio que en cuanto su siete machos haya tocado pared unos cuantos meses más le va a dejar más colgada que unos callos en casa de la Preysler… ¡Va a quedarse compuesta, sin novio y con un vacío cósmico muy difícil de llenar! Es así.

Sara Carbonero se entera más bien poco.

Álvaro Muñoz Escasi.

El caso de Álvaro es bien distinto, él sigue interpretando su papel de Don Juan, de Pepito Piscinas, de macho camacho famoso por el arma de destrucción masiva que guarece en su entrepierna. No tiene nada que perder y sí todo que ganar. Él vendió a su actual novia y se llevó un porcentaje de la millonada que amasó haciendo posturi-

sará en el último modelito de firma con el que a buen seguro copará portadas? ¿Estará nerviosa por las evoluciones de su txurri en la portería? Después de perturbar al mundo preguntando a Iniesta si le hubiera apetecido tirar un penalti cuando había marcado el segundo para la Roja durante la Eurocopa 2012, sus jefes han probado suerte sacándola del campo, alejándola del césped por si se le clavaban los tacones y esa era la causa de su tontuna. Pero no. Lo ha vuelto a hacer. Aunque en honor a la verdad, ella no fue la única que se refirió al jugador fantasma: sus compañeros secundaron su opinión en reiteradas ocasiones hasta que Manu Carreño cayó en la cuenta y enmendó el error. ¿Somos injustos con Carbonero? ¿Estamos a la que salta para cebarnos con sus errores? Para muchos, si no fuera quien es estaría retransmitiendo desde la cola del Inem; para otros, el que sea mujer y guapa despierta envidias que exacerban la crueldad en las redes sociales. En cualquier caso, ¡gracias Sara! Sea por lo que sea, no pasas inadvertida y en tu vida de glamour lo importante es que hablen de ti, aunque sea bien.

tas tras las dunas del desierto marroquí para su fotógrafo de cabecera. Además, acaba de montar un restaurante que se peta de comensales que esperan verle en acción. Vamos, que se está forrando y no precisamente de grasa. Por si fuera poco, tiene una horda de tronistas en lista de espera, aguardando turno para hacerse con la salchicha más deseada de la carnicería del cuore, en la que últimamente sobra casquería y faltan personajes de lomo alto. Escasi es el Pakirrín de la alta sociedad. Vale que tiene otra percha, que lleva camisas más rancias que Cuca García de Vinuesa y que no es chandalero como el hijo de la Panto, pero la esencia es la misma. Sonia Ferrer no es sino una más de sus víctimas, una mujer enamorada que ha liposuccionado hasta la muerte su matrimonio con un cirujano plástico italiano, subyugada por los encantos de un chuloplaya de agua dulce. ¡Ay, Sonia, que lo que la tele y la pasión han unido no lo separe otro calentón!

MONTORO BRAVO n ocasiones me aburro de forma extraordinaria. Y no me refiero a ese tedio tan sabadomingofílico que te hunde en la butaca, con vocación de mutar en geranio televidente dejando a tus neuronas hamacarse entre sentidos homenajes a Paco Martínez Soria y la reposición de la secuela del remake de la precuela de una de Van Damme repartiendo guantazos y, de paso, octavillas de “pongo oro” de algún turbio dentista asiático. No. Se trata de un muermo integral, metafísico, de dimensiones bíblicas y que aun siendo yo maligno no puedo soslayar matando moscas con el rabo. Lo dice el dicho, cierto, pero en rigor constituye una alternativa que, incluso planteada desde el cariño, resulta profundamente desagradable y dolorosa tanto para las moscas como para mí mismo. Así las cosas, cuando me desborda ese tsunami de absoluta desgana, ejecuto un raro pero meritorio –no tengo abuela– número de contorsionismo y pateo mi propio cerebro enviándolo a divagar en órbitas excéntricas en busca de tonterías propias, en lugar de dejarlo hervir en la salsa de las ajenas. Inevitablemente, claro, tal actividad me conduce a ideas y conclusiones perfectamente peregrinas, si bien no enteramente exentas de cierta retorcida lucidez. De hecho, la última vez que lo hice la revelación resultante fue tan pasmosa como inapelable: Cristóbal Montoro, nuestro entrañable ministro de Hacienda, es en realidad un avieso topo maoísta infiltrado en el gobierno del PP para dinamitarlo desde dentro. Como lo oyen. Es más, estoy convencido de que en su juventud fue adiestrado tanto en China como en la extinta Unión Soviética y hasta diría que tiene un máster en Agit-prop por la Universidad de la KGB. Llámenme para-

20 ❘ GENTEON

noico, si quieren, pero deberán convenir conmigo en que Montoro hace más por espantar a los posibles votantes del Partido Popular que cualquiera de los primeros espadas del PSOE. Y si aún existiera Mundo Obrero estoy seguro de que él lo leería a escondidas en los baños del ministerio. Vean si no: este bolchevique llevaba ya tiempo cultivando un tipo de intervenciones públicas en las que conseguía provocar tanta simpatía hacia el gobierno como la que pueden provocar los ácaros del polvo vistos en un microscopio. VÍCTOR Pero sus explicaciones a cuenta del ya PRIETO legendario error de las operaciones ustedira@hotmail.com inmobiliarias en las que figuraba el DNI de la infanta Cristina –que luego resultó no ser tal DNI, pero sí, pero no, y ¿dónde está la bolita?– constituyen una obra maestra del desprestigio institucional. Y no solo para su propio ministerio, dado que tuvo la altura de miras y la enorme generosidad de repartir culpas con otras instituciones, redondeando así un trabajo de zapa que, nobleza obliga, debe considerarse sencillamente genial. Cabe añadir en su honor que el mismísimo verbo de Jiménez Losantos se hizo carne viva en su canal amigo dedicándole una diatriba tan abundante en improperios que por momentos podía pensarse que JL se estaba refiriendo a Arnaldo Otegi. Un capolavoro, ya les digo, de sombrero, reverencia y flor natural con diploma. Parece descabellada, pero es –insisto– la única explicación plausible para el comporta[ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] miento de Montoro. Y probablemente no sea el único topo. Sospecho que en el próximo ataque de tedio lograré reunir argumentos suficientes para demostrar que Rouco Varela trabaja en secreto para el Islam, los luteranos o la Confederación Mundial de Ateos. Porque haciendo amigos también sienta cátedra, su eminencia reverendísima.

Hablando en bata

“SI AÚN EXISTIERA ‘MUNDO OBRERO’ ÉL LO LEERÍA A ESCONDIDAS”

Unai Basurko “En la mar no se pueden dejar cabos sueltos” LLEVA NAVEGANDO TODA SU VIDA Y OCHO EMBARCADO EN EL ‘PROYECTO PAKEA’. UNAI BASURKO NO CONCIBE SU VIDA SIN EL OLOR A SALITRE. LA PROXIMIDAD DE LA MAR ES PARA ESTE AVENTURERO OCEÁNICO PARTE INDISPENSABLE DE SU VIDA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: DAVID DE HARO]

Unai Basurko, uno de los navegantes más populares de Euskal Herria, en el puerto de Algorta (Bizkaia).

on las diez de la mañana y quien es uno de los navegantes más conocidos y de más larga carrera de Euskal Herria ya lleva tiempo en la sede del Pakea, en el puerto deportivo de Algorta. Espera la llegada de una ikastola, porque el último proyecto de este barco es explicar y concienciar a los niños sobre las posibilidades de la mar desde el punto de vista de la sostenibilidad. Quizá por ello, hace algún tiempo el velero dejó de lado su estética monocolor y sobria para ser tuneado con la repre-

sentación del mar, su flora y su fauna, sobre todo ballenas. Mientras camina por la dársena que lleva al barco, Unai Basurko recuerda los momentos de infancia que le llevan a otro velero, mucho más pequeño, de apenas ocho metros, el Viking, el barco de sus aitas, que fue el motor de arranque para fijar una pasión por la vela y el mar en un niño de entonces apenas cuatro años.

¿Cómo vive usted su particular aventura con la mar y con el Pakea? Intensamente, dedicado las 24 horas en cuerpo y alma al proyecto, a navegar y a preparar cosas. Estoy feliz porque creo que estamos haciendo una gran labor, y no es porque lo diga yo, es por las ikasto-

las que vienen todos los días al barco. Desde el punto de vista personal, es una vida bastante intensa.

¿La mar esclaviza un poco? Para grandes travesías hay que trabajar mucho, hay que preparar muchas cosas, hay que entrenar y no valen errores, dejar las cosas sin hacer. La mar exige mucho; te da muchísimo, pero te pide también mucho en cuanto a preparación. En la mar no se pueden dejar cabos sueltos, hay que trabajar.

¿Cuánto tiempo pasa en el puerto de Algorta? Solemos llegar sobre las nueve de la mañana, primero vienen las ikastolas,

tres días a la semana navegamos por la tarde y el fin de semana también navegamos… Pasamos mucho más tiempo aquí y en el barco que en casa.

El Cantábrico está considerado un mar traidor y con pocos días para practicar la navegación. El golfo de Bizkaia en general es exigente. A veces es duro, con vientos fuertes del oeste y del norte, incluso vientos racheados del sur, pero a la vez es noble. Podemos navegar con condiciones duras o difíciles. El barco está preparado y la tripulación también, pero si el tiempo es malo, hay mucho viento o lluvia, cambiamos la salida porque muchas veces es la primera experiencia que tiene la gente navegando y queremos que ésta sea positiva.

Este puerto, el de Algorta, igual que otros muchos, está lleno de embarcaciones y muchas no se mueven ni un día al año. Es el gran problema en Euskadi, y supongo que en otros puertos también pasará. Hay muchas embarcaciones que no tienen con quién navegar. Incluso el propio dueño no consigue crear una tripulación estable. Tú puedes venir aquí un día de navegación y ves que sólo un 30% de los barcos sale a la mar.

¿Es aquello del barco como insignia de poder? Muchas veces sí. Ese ha sido gran problema de la vela en todo el Estado. En países como Francia, Inglaterra, Nueva Zelanda, Australia o Estados Unidos, el deporte de la vela está mucho más reconocido, se sabe que para navegar tienes que tener conocimiento del medio, respeto por el medio, y el barco en sí es casi un ser vivo y parte de la familia. El barco se cuida y se disfruta, y si lo haces así, es la mejor inversión que puedes realizar en tu vida.

¿Navegar es caro? No, ese es otro de los bulos que corren y tenemos que terminar con él. Navegar no es caro si entiendes la navegación a vela como algo muy importante en tu vida y la practicas muchos día al año. Si lo que tienes es un barco como símbolo de posesión y propiedad, es carísimo, absolutamente prohibitivo. Pero tener un barco y navegar es la mejor inversión que puedes hacer, y no solo para ti; también para tu familia y para tus amigos. Los barcos duran muchos años y siempre hay uno para cada presupuesto. Lo que tenemos que hacer es facilitar el acceso a las embarcaciones, porque los impuestos son excesivos y las puertas al mar que tenemos no son gran24 ❘ GENTEON

Con los niños de una ikastola, tras una visita al ‘Pakea’.

des aliadas para el deporte de la vela.

ción difícil y complicada por la Antártida.

Así que no solo los ricos navegan.

Ha sido la expedición reina para el Pakea, la más complicada desde el principio en cuanto a organización y la más intensa, porque navegar hoy en día a vela hasta la Antártida y volver es complicado y muy difícil de realizar. Era una apuesta fuerte porque también íbamos con alumnos de la universidad, chicos y chicas jóvenes de veintipocos años. Para ellos era una experiencia académica y de vida. Ha sido un éxito, para ellos y para nosotros.

Para nada. Puedo asegurar que en Francia navegan veinte veces más que aquí y no son veinte veces más ricos. Siempre hay un barco que se ajusta a tu presupuesto, pero lo más importante es la utilización, que se aproveche. Hay cursos en los cuales puedes dejar a tu niño o niña una semana por cuarenta euros.

Recordemos sus comienzos. Tuve la suerte de empezar con un barquito muy pequeño de mis aitas en Getaria, un barco de ocho metros que se llamaba Viking y era ya de octava mano. Comenzamos mis hermanos y yo siendo muy críos, con cuatro y cinco años. Al principio era un juego, te llevaban de aquí para allá, no eras muy consciente, pero después me apuntaron a clases en la escuela de Getaria.

De esos primeros pasos a una expedi-

¿De qué facultades eran los estudiantes que se embarcaron en el Pakea? De la Escuela Náutica y de Biología Marina.

Usted estudió Derecho, ¿por qué no Náutica? He vivido siempre a 50 metros de la Escuela Náutica, pero mi relación con la mar me viene desde pequeño y nunca le he queri-

PERSONAL Edad: 40 años (4 de enero de 1973). Lugar de nacimiento: Portugalete (Bizkaia). Trayectoria: Es abogado; estudió Derecho en la Universidad de Deusto. Comenzó su travesía con la vela en un barco de la familia en el puerto de Getaria, el Viking, cuando tenía cuatro años. Desde entonces ha navegado miles de millas a bordo del Portu, el barco familiar. Ganó en 1997 la TransTrasman. En 2003 fue segundo en el Mundial IMS. En 2006 se embarcó en la regata Velux-5 Oceans. Era el navegante solitario más joven de la prueba. En noviembre de ese año salió de Lef Sable

d’Olonne, Francia, para la Vendée Globe, vuelta al mundo en solitario y sin escalas, una de las regatas más exigentes y duras. Aficiones: Le gustan el surf, el senderismo, el ciclismo, la gastronomía, el buceo, viajar, cocinar y conocer gente. Así es el Pakea: Construido en Australia, mide 60 pies (20,4 metros), pesa 35 toneladas, su mástil mide 25 metros y usa una orza pivotante para compensar la escora. En ceñida despliega 180 m2, que pasan a 500 cuando iza la vela spinnaker. Lleva un motor de 27 c.v. (precintado en regata) para maniobras. A día de hoy, este barco ha recorrido unas 90.000 millas. Expediciones: 2010 Cabo

do dar a esa amistad un valor académico.

¿Se ha retirado ya de las competiciones? No, siempre las llevo ahí. Ahora también iré a hacer alguna regata a Galicia con otro barco y siempre estoy pendiente de lo que ocurre. Respecto al Pakea, el nuestro es un proyecto de educación y de expedición por el planeta. La competición está un poco apartada, pero el instinto competitivo sigue ahí, porque esa es otra de las variedades de la vela. La vela es un deporte intenso y hay muchos tipo de navegación. En la vida vas cambiando de uno a otro y ahora la competición está algo de lado.

En la alta montaña se dice que se palpa el peligro y la muerte, ¿ocurre lo mismo en la mar? Dependiendo de qué tipo de navegación hagas. Si la haces más extrema u oceánica sí que tienes momentos complicados y puedes pasar apuros. En una navegación más tranquila, la que puedes hacer cerca, es difícil que tengas problemas si utilizas la prudencia.

¿Qué aficiones tiene además de la navegación? Demasiadas, pero la vela me absorbe tanto que no consigo llevarlas a cabo. Me gustan la bicicleta, la natación, la montaña, viajar, la lectura, la historia, estar con los amigos y la cocina también.

¿Usted cocina? Y disfruto mucho. Pero me explico: creo 29 de junio de 2013

Norte: en esta expedición el Pakea Bizkaia navegó en las frías aguas Atlánticas del Noroeste de Europa visitando más de diez países con dos objetivos en el horizonte; promocionar y divulgar las bondades de Bizkaia por todos los países en los que arribó y elaborar trabajos relacionados con el cambio climático, energías renovables y reciclaje. 2011 Groenlandia-Terranova: la navegación elegida comprendió la zona sur de Groenlandia, territorio muy rico en biodiversidad y con unos fiordos hermosísimos. El objetivo principal era rememorar y homenajear a todos los marinos vascos que ya desde antes del siglo XVI navegaban desde los puer-

tos de Bizkaia hacia el oeste, llegando a las costas de Terranova con el fin de dar caza a la ballena y dedicarse también a la pesca del bacalao. 2012 Península Antártica: Comenzó el 7 de octubre de 2012 y finalizó el 7 de abril de 2013. A diferencia de las dos expediciones anteriores, en 2012 la navegación elegida comprendió el Hemisferio Sur. Entre los objetivos de esta etapa destacan el establecer nuevos lazos de unión con la diáspora vasca, grabar un documental divulgativo, explorar la biodiversidad marina, rememorar y homenajear a todos los marinos vascos y transmitir posteriormente el relato en primera persona sobre las experiencias vividas.

que las personas que cocinan todos los días son unos héroes; a mí me gusta enredar en la cocina y hacerlo con cariño.

cursos de formación de equipos, con Imanol Ibarrondo al frente.

¿Su plato estrella?

Sí, seis meses de navegación, 15.000 millas –casi una vuelta al mundo–, luego tienes de todo en ese trayecto de viaje. Creo que ha sido un acierto cambiar tres veces de tripulación en seis meses, si no, sí que se puede hacer un poco largo, sobre todo para los estudiantes, pero yo, que he tenido la suerte de estar los seis meses a bordo, puedo decir que ha habido momentos complicados, sobre todo por la acumulación de cansancio, la fatiga y el estrés.

Dicen los amigos, porque son ellos los que prueban mis platos, que los arroces suelen salirme bastante buenos, y también los pescados, cómo no.

¿Pesca cuando navega? Sí, nosotros pescamos. Hay gente que se sorprende por ello, ya que somos un proyecto de sostenibilidad y biodiversidad, pero hacemos una pesca sostenible. Sobre todo capturamos túnidos, y eso nos da para tener una fuente de proteínas a bordo muy importante. De hecho, en esta última navegación cada vez que pescábamos un túnido era una auténtica fiesta; era lo único fresco que llevábamos a bordo en 42 días desde que salimos de Montevideo y te sacaba de la monotonía de las lentejas, el arroz y la pasta.

¿Cómo es la convivencia en un viaje hasta la Antártida? Estrecha, porque un barco tiene unos espacios limitados y las 24 horas al día te estás encontrando con alguien. En condiciones extremas de viento, frío o calor, la gente está más irritada, estás fuera de casa durante mucho tiempo y afloran sentimientos encontrados. Lo que hacemos es trabajar previamente todo eso. Yo le doy mucho valor a la preparación con

¿Ha sido duro el viaje?

¿Pasaron frío? Íbamos preparados, pero sí, hacía frío. La Antártida es lo que nos imaginamos, un espacio bastante hostil. Allí se han registrado las temperaturas más bajas del planeta y los vientos más fuertes, hay que hacer una navegación entre hielos, la fauna es impresionante y todo es maravilloso. Nunca ha habido un asentamiento humano, es un sitio único para estudios científicos, un ecosistema anclado en el tiempo.

Dicen que la mar es una mala amante. Sí que lo es. La mar es una malísima amante, muy posesiva. Te pide mucho, te necesita, pero también te da mucho. La gente que prueba a navegar a vela se sorprende, porque es una sensación de paz, de tranquilidad, de unión con el medio, con la mar y con el viento. ONGENTE ❘ 25

MODA

Bañador

1 2

1. Fruncido y a la última moda, con péplum incorporado, de Como pez en el agua (120€). 2. Una original propuesta de Asos con flamencos enfrentados (46,39€). 3. Con estampados de gallos y lazo en el pecho, de Dolores Promesas (129,9€). 4. Aire más clásico en este modelo de Women’Secret (44,95€) con efecto moldeador. 5. Modelo alto de cadera, de Stussy, con guiño a Chanel incluido (129€). 6. Palabra de honor y abierto en el escote, de H&M (24,95€).

26 ❘ MODAON

bikini DESDE HACE UNOS AÑOS, LOS BIKINIS SON LOS REYES DE PLAYAS Y PISCINAS, PERO LOS BAÑADORES VIENEN ESTA TEMPORADA PISANDO FUERTE Y DISPUESTOS A COMPARTIR PROTAGONISMO. PARA TOMAR EL SOL O PARA LUCIR UN MODELO DIFERENTE, AQUÍ VAN ALGUNAS DE LAS PROPUESTAS DE LAS FIRMAS PARA PONERSE AL SOL A LA ÚLTIMA ESTE VERANO. [TEXTO: LEIRE SAN MIGUEL] os bikinis han sido los protagonistas indiscutibles en moda de baño durante los últimos años. Sin embargo, gracias a la mirada hacia el pasado que las colecciones imponen a esta temporada, todo apunta a que van a compartir espacio en playas y piscinas con los bañadores. Los bikinis hacen que tengamos una mayor exposición si lo que queremos es tomar el sol y los bañadores nos permiten lucir una silueta más estilizada y un sinfín de dibujos y la mayoría de firmas apuestan para ellos por el escote palabra de honor. En cuanto a los complementos, además de vestidos playeros no pueden faltar la rafia para los capazos ni tampoco los accesorios para protegernos del sol: un buen gorro y unas gafas que protejan nuestros ojos.

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7. Inspirado en el fondo marino, de Lenita (62€). 8. Modelo deportivo de Helly Hansen (39,95€). 9. Con estampado étnico, un must de la temporada, de Inside (19,98€).10. Modelo azul celeste con sujetador tipo bandeu y volantes, de Pull&Bear (9,99 € cada parte). 11. Con topos y aro en el pecho, de Arena (41,90€).12. Propuesta rockera de Dolores Cortés para Special K (c.p.v.). 13. Modelo muy primaveral con sostén en forma de ocho, de Tex (15€ cada parte).

29 de junio de 2013

ONMODA ❘ 27

y más... 1

1. Toalla con el estampado del inconfundible mono de Kipling (39,92€). 2. Gafas de sol tipo aviador, de Fly London (59,90€), para proteger los ojos. 3. Sombrero borsalino en su versión más playera, de Accessorize (28,9€). 4. Vestido de rayas marineras y cuello bordado, de Blacosuite (19,99€). 5. Para guardar los trastos, lo mejor es esta bolsa de playa de Kukuxumusu (20€). 6. Las Havaianas de siempre, pero con tiras doradas y entrelazadas (26€).

28 ❘ MODAON

Ondategi

(Zigoitia-Araba)

GORBEIA INGURUKO ZALDIEN XVIII. ERAKUSTALDIA XVIII EXHIBICIÓN DEL CABALLO DE ESTRIBACIONES DEL GORBEA

2013

Ekainak

30 Junio

10:00

organiza antolatzailea ZALDI, BEHI, ARDI ETA AHUNTZEN ERAKUSKETAREN HASIERA APERTURA DE LA FERIA: EXPOSICIÓN DE GANADO EQUINO, VACUNO, OVINO Y CAPRINO 11:30-14:30 PUZGARRIAK - HINCHABLES 12:00 EUSKAL DANTZAK - Zigoitiko OKETA dantza taldea - DANZAS VASCAS Zigoitiko Udala Ayuntamiento de Zigoitia 12:30 IKUSTALDI ETA EKINTZA UGARIAK - EXHIBICIONES Y ACTIVIDADES VARIAS • OZTOPO-JAUZI TXAPELKETA / CONCURSO DE SALTO DE OBSTÁCULOS NUKLEARRIK EZ, • HORSEBALL ERAKUSTALDIA / EXHIBICIÓN DE HORSEBALL GAROÑA ITXI • PONIAK / RAMALEO CON PONIS • CARRUSEL Y COREOGRAFÍA A CABALLO • HERRI KIROLAK: 2013ko URREZKO AIZKOLARI TXAPELDUNAREN LIGA ETA IÑAKI PERURENA HARRI JASOTZAILEA • LIGA CAMPEONES 2013 HAIZKOLARIAK Y LEVANTAMIENTO PIEDRA: IÑAKI PERURENA 14:00 MOXAL JANA, BOILUR - ARABAKO GASTRONOMI ELKARTEAREN FEDERAZIOAK EGINDA DEGUSTACIÓN DE CARNE DE POTRO A CARGO DE LA FEDERACIÓN DE SOCIEDADES GASTRONÓMICAS DE ALAVA- BOILUR.

[

GOIZEAN ZEHAR - A LO LARGO DE LA MAÑANA ARTISAU ERAKUSKETA / EXPOSICIÓN DE ARTESANÍA MUSIKA ANIMAZIOA FANFARRE BATEKIN / ANIMACIÓN MUSICAL CON FANFARRE La organización se reserva el derecho de modificacon del horario y actividades en caso de considerarlo oportuno • Antolatzaileek, egoki ikusiz gero, ordutegia edo jarduerak aldatzeko eskubidea izango du

colaboran laguntzaileak

subvencionan diruemailea

Junta Administrativa de Ondategiko Administrazio Batzarra

Departamento de Agricultura Nekazaritza Saila.

]

para exquisitos Color oro Abaccino nos trae este bolso shopping en piel color oro, ideal para el día a día por su cabida y sus bolsillos exteriores. PRECIO: 155€. INFO: www.abbacino.es

Flúor Playera

Para urbanitas que quieran destacar, la firma danesa Kawasaki ha lanzado su colección Neon Colors, con modelos en colores naranja, verde, amarillo y rosa.

Si lo que buscas es una camisa muy playera y con un toque de los 80, Stussy ha lanzado esta llena de palmeras, flores y colorido.

PRECIO: 60€. INFO: www.kawasakisko.dk

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Para la noche Con borlas Shorts vaqueros se ven cientos, pero si lo que queremos es un toque distinto, Holy Preppy ha añadido unas graciosas borlas a este modelo.

Pulsera de la colección Argento de Müss con aires barrocos y en tono dorado, perfecta para brillar por la noche. PRECIO: 69€. INFO: es-es.face-

book.com/muss.joyeria

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para ellas/para ellos Vestidos con zapatillas

Para el verano se impone la comodidad, y en eso las zapatillas son las ganadoras. Para un toque juvenil e informal, una buena opción es combinarlas con vestidos, como en esta propuesta de Soyunachicanormal.

30 ❘ MODAON

Las alpargatas coloridas

Confortables y frescas, las alpargatas siempre son un aliado para los atuendos informales de verano. En vez de las lisas, atrévete este año con unas que combinen distintos tonos, como estas tricolor de Gioseppo.

Superman El mono Julius de la firma Paul Frank se ha vuelto tan popular que para su colección de verano lo han vestido de Superman. PRECIO: 32,90€. INFO: www.paulfrank.com

Carcasa Para lucir los accesorios tecnológicos, Vellutto ha lanzado una colección con diseñadores como Juanjo Oliva, que ha creado esta carcasa para los Samsung Galaxy. PRECIO: 19,95€. INFO: www.vellutto.com

Con hilo Gloria Ortiz introduce un toque diferente en su bisutería con cuentas y con hilos en tonos verdes entrelazados en esta pulsera. PRECIO: 34€. INFO: www.elcorteingles.es

Geométrico

Blanco y negro La clásica combinación en blanco y negro es de nuevo uno de los must de esta temporada, y de la mano de Callaghan podemos lucirla en estas bailarinas.

Las celebrities tienen la culpa de que veamos en todas partes la firma Asos, como sucede con este vestido geométrico que lució hace poco Sienna Miller. PRECIO: 45€. INFO: www.asos.com/es

PRECIO: 75€. INFO: www.callaghan.es

tendencias ■ SARAH JESSICA TENDRÁ SUS ‘MANOLOS’ Si algo ha caracterizado siempre a la actriz Sarah Jessica Parker, y a su alter ego, la incombustible Carrie Bradshaw de Sexo en Nueva York, son los manolos que la acompañan allí por donde pisa. Pero lucir unos

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centímetros diarios de más tiene su precio, y la actriz anunció hace unos meses que debía renunciar a los tacones por salud, debido a los daños que le habían causado en sus pies. Aunque no pueda lucirlos como quisiera, Sarah Jessica Parker seguirá marcando tendencia,

porque va a lanzar, en colaboración con Manolo Blahnik, su propia colección, bajo las siglas SJP. A los zapatos les acompañarán otros complementos, como gabardinas y bolsos, y estarán a la venta en exclusiva en almacenes Nordstrom a partir del año que viene.

ONMODA ❘ 31

SALUD

Tiña Una afección cutánea infantil en alza

LAS INFECCIONES CUTÁNEAS, TANTO DE LA PIEL COMO DE PELO Y UÑAS, ESTÁN ENTRE LAS MÁS PREVALENTES EN LA POBLACIÓN INFANTIL, POR SU FACILIDAD DE DISEMINACIÓN Y POR LA FRECUENCIA CON LA QUE LOS NIÑOS PRESENTAN LESIONES CUTÁNEAS, DE TAL FORMA QUE SE HAN CONVERTIDO EN UNO DE LOS PRINCIPALES MOTIVOS DE CONSULTA EN DERMATOLOGÍA PEDIÁTRICA. [TEXTO: GLORIA GARNACHO SAUCEDO*] s una patología en aumento, ya que existen factores que favorecen su desarrollo, como diversas enfermedades sistémicas, inmunosupresión (niños trasplantados, inmunodeficiencias, pacientes sometidos a tratamientos crónicos…), enfermedades cutáneas (dermatitis atópica fundamentalmente), mal uso de antibióticos o corticoides o el aumento de

E 32 ❘ SALUDON

población inmigrante. La manifestación de infecciones puede ser muy variada, desde lesiones en la piel casi asintomáticas hasta enfermedades sistémicas que pueden poner en peligro la vida del paciente. Para diagnosticarlas son fundamentales la historia clínica y la exploración física, y en algunas ocasiones son necesarias técnicas de microbiología (cultivos). En los últimos años se han desarrollado técnicas de biología molecular (PCR) que nos permiten un diagnóstico

más rápido y certero de los diferentes microorganismos responsables. De todas las infecciones cutáneas cabe destacar las producidas por hongos dermatofitos, es decir, hongos que se desarrollan en la queratina de la piel, el pelo y las uñas, y que pueden tener su origen en la tierra (geofílicos), en los animales (zoofílicos) o en el hombre (antropofílicos). Estos hongos producen las tiñas, infecciones micóticas superficiales muy frecuentes en los niños y en ocasiones casi exclusivas de los más pequeños, como ocurre con las tiñas del cuero cabelludo. Las tiñas suponen un importante porcentaje del total de las infecciones pediátricas. Es importante su diagnóstico y tratamiento precoz, ya que la posibilidad de contagio es muy alta y se pueden producir verdaderas epidemias en hogares y centros escolares. Se debe sospechar ante la presencia de zonas alopécicas (sin pelo) en el cuero cabelludo acompañadas de descamación (costras) o inflamación (pústulas) y que ocasionan picor en el paciente. Es importante el cultivo microbiológico de las costras y el pelo para conocer exactamente el agente etiológico responsable. El tratamiento, en todos los casos, debe ser sistémico, por vía oral, porque ni los champús ni las lociones o cremas son capaces de destruir al hongo, ya que es difícil la penetración en el folículo piloso. Otras infecciones fúngicas también frecuentes son las candidiasis o la pitiriasis versicolor, y menos frecuentes son las micosis profundas o la candidiasis mucocutáneas crónicas, que afectan sobre todo a inmunodeprimidos. Es importante el conocimiento de estas infecciones por parte del personal médico, ya que la falta de diagnóstico y el tratamiento erróneo puede convertir estas patologías aparentemente banales en enfermedades crónicas, recalcitrantes y muy molestas para el paciente y para su familia, por no hablar de los problemas de salud pública derivados del alto riesgo de contagio. * La doctora Gloria Garnacho Saucedo es Responsable de la Unidad de Dermatología Pediátrica del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba y miembro de la AEDV (Asociación Española de Dermatología)

RUTAS

Avistando ballenas y pingüinos

CHILE

Patagonia argentina

LA TEMPORADA DE AVISTAJE DE AR BALLENAS Y GEN TINA PINGÜINOS EN LA PATAGONIA ARGENTINA Patagonia COMIENZA LOS PRIMEROS DÍAS DE JUNIO Y SE EXTIENDE HASTA DICIEMBRE. EN ESE PERIODO, LA PROVINCIA DE CHUBUT SE CONVIERTE EN SITIO DE ENCUENTRO DE TURISTAS DE TODO EL MUNDO QUE LLEGAN A LA ARGENTINA A PRESENCIAR UNO DE LOS MEJORES ESPECTÁCULOS DE LA NATURALEZA. [TEXTO: [TEXTO: ADRIANA ADRIANA SARMIENTO] SARMIENTO]

a Reserva Natural Península Valdés, declarada en 1999 Patrimonio de la Humanidad, es uno de los hábitats privilegiados para la reproducción de la ballena franca austral. Con unas 400.000 hectáreas de tierra y otras

EN BREVE ✱ El atractivo por excelencia

✱ La excursión por Penínsu-

es el avistaje de la ballena franca austral, que puede alcanzar los 14 metros y pesar unas 50 toneladas. ✱ En esta zona se prohíben las embarcaciones privadas y solo seis empresas están habilitadas para adentrarse en el mar hasta los enormes animales que llegan para el apareamiento. Incluso desde septiembre ya pueden verse las hembras con sus crías, ofreciendo una postal inigualable.

la Valdés dura alrededor de una hora, y puede hacerse en barcos con capacidad para unas 70 personas, o en semirrígidos más exclusivos donde se puede sentir de cerca el movimiento de las ballenas. En cualquiera de ellos las mejores fotografías están garantizadas. ✱ Siempre acompañados por un guía, es preciso seguir ciertas indicaciones como no arrojar nunca residuos al agua –que los cetáceos

pueden confundir con alimento– y mantenerse en el mayor silencio posible para no ahuyentarlos. ✱ Otra de las opciones es quedarse en la costa con unos buenos binoculares, que permiten una perspectiva más extensa de los cuerpos, las colas y los soplidos de los cetáceos. ✱ La estancia en Península Valdés combina descanso y relax con las más extremas aventuras. Entre las alternativas hay excursiones por tierra y por mar,

como bucear en grutas y toparse con estrellas marinas, deslizarse en tablas por la arena, animarse al windsurf o dar un paseo en canoa. ✱ Algunos alojamientos ofrecen un día de pesca acompañados por un profesional de la zona y equipamiento completo para salir en busca de salmones, besugos o cazones. ✱ Para los más novatos bajo el agua, una buena opción pueden ser los cursos rápidos de snorkelling.

Una ballena franca en las aguas de la provincia argentina de Chubut. [FOTOS: INPROTUR]

176.000 de mar, alberga una gran biodiversidad de flora y fauna, única en el mundo. Playas con enormes acantilados de gran valor geológico donde descubrir cuevas, salir a pasear en mountain bike, embarcarse para avistar los enormes cetáceos, practicar buceo o descubrir la aventura del kayak. Pintorescos escenarios caracterizan esta región sureña de la costa atlántica, donde el visitante podrá sentirse en verdadero contacto con la naturaleza. Situada al noroeste de la provincia de Chubut, es una de las áreas patagónicas donde es 34 ❘ RUTASON

posible disfrutar de un clima más apacible. Si bien se caracteriza por fuertes vientos, una mayor cantidad de días soleados y las escasas lluvias permiten disfrutar de las cristalinas aguas desde el mes de septiembre. Desde Puerto Pirámides, una aldea turística de características llamativas por su condición insular, se accede a los barcos o gomones que en unos escasos minutos acercarán al viajero hasta las ballenas. En el pueblo hay un pequeño centro comercial en el que se pueden adquirir artesanías y recuerdos, degustar la gastronomía

local u hospedarse en un alojamiento totalmente ecológico. Ideal para observar dunas y cielos cambiantes.

ÁREAS PROTEGIDAS A unos 77 kilómetros de Puerto Madryn se ubica el istmo Carlos Ameghino, donde debe abonarse el ingreso a la Reserva. Un equipo de guardafaunas ofrece la información necesaria para hacer el recorrido sin perderse ningún secreto. Dentro de la misma Península existen otras áreas naturales protegidas, como la Isla de los Pájaros, Punta Pirámide, Cale-

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar. Desde Buenos Aires son casi 1.400 kilómetros y la sede de llegada en avión será Puerto Madryn, a donde llegan vuelos diarios de al menos dos empresas. Luego, hasta Península Valdés debe recorrerse la ruta provincial 1 y 2 hasta el istmo Carlos Ameghino. De allí a Puerto Pirámides restan solo 27 kilómetros. Es el lugar donde están los servicios para el visitante y el único donde se puede cargar combustible. Por caminos se recorren las restantes áreas, y si bien están en muy buen estado, el tránsito debe hacerse con precaución.

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Un pato vapor.

Los pingüinos observan a los viajeros.

Dónde dormir. En Puerto Madryn hay hospedajes en 4 y 5 estrellas por alrededor de 130 dólares noche, en 3 estrellas por 85 dólares, y opciones más económicas en apartamentos, cabañas o campings. En Trelew hay alternativas de alta gama desde 120 dólares, y en 2 estrellas por unos 75 dólares. ●

Una imagen de la costa en Península Valdés.

ta Valdés, Punta Norte y Punta Delgada, donde es posible apreciar diferentes especies marinas como principal atractivo, y una gran diversidad de aves y fauna terrestre entre guanacos, zorros, choiques, martinetas, maras y liebres europeas. En cada sendero de este recorrido se perciben las huellas del pasado. Las costas están formadas por rocas sedimentarias que con el paso de millones de años consolidaron diversos estratos que simulan una paleta de colores rojizos, marrones y pasteles. También el hallazgo de fósiles marinos como ostras, dientes de tiburón, cangrejos y huesos de aves y mamíferos, otorgan a este mágico rincón del país un alto valor geológico, lleno de bahías y grandes campos de médanos, producto de la erosión constante. Los primeros pobladores fueron los tehuelches, y hacia 1780 la Corona española comenzó a utilizar uno de los puertos para el comercio de sal. Décadas más tarde, el atractivo turístico posicionó a esta reserva como la protagonista de la comarca chubutense.

EL MAYOR APOSTADERO La colonia de Punta Tombo, a escasos 29 de junio de 2013

kilómetros de la ciudad de Puerto Madryn, es el principal destino elegido para esta actividad. De acuerdo con estudios recientes, entre agosto y septiembre llegan hasta allí poblaciones de pingüinos que superan el millón de ejemplares. El área se constituye en la colonia continental más grande de Argentina. La excursión por la pingüinera y sus alrededores es de día completo. El acceso a la reserva natural se hace por una ruta de guijarros. Este espacio fue creado en la década de los 60, pero se convirtió en un área protegida 19 años más tarde, mediante el control de ingreso y la presencia constante de un guardafauna. El primer lugar al que se llega es una playa de tres kilómetros de amplitud, elegida por los pingüinos de Magallanes. Si bien los animales están alerta ante las visitas, no se asustan fácilmente ni abandonan sus nidos. Está prohibido tocarlos, pero la interacción llega a ser muy directa desde las pasarelas. En esta misma reserva protegida también es fácil encontrar gaviotas cocineras, grises o australes, escúas, cormoranes reales y de cuello negro, gaviotines, patos y ostreros.

Península de Valdés es una porción de tierra triangular donde el turismo llega habitualmente para avistar enormes cetáceos y pingüinos de Magallanes, entre otras especies de la variada fauna marina. Este sitio está constituido por diversas áreas protegidas. Entre ellas se encuentran el Parque Marino Provincial del Golfo San José, excelente para el buceo entre arrecifes, y la Reserva Faunística Punta Norte, con lobos y elefantes marinos, escúas y pingüinos. En la Reserva Faunística Punta Delgada hay otra pingüinera y elefantes marinos. Y otras de las áreas atractivas son la Lobería Puerto Pirámides, la Reserva Faunística Provincial Golfo Nuevo, y la Reserva Isla Pájaros. Es importante saber que en Península de Valdés el único pueblo con servicios para el turismo es Puerto Pirámides. Al regreso, la mayoría de las agencias ofrecen una visita a la localidad de Gaiman, un antiguo pueblo galés en el que se hace una degustación de té con tortas y dulces caseros. En Trelew está el Museo Paleontológico Egidio Feruglio, uno de los más importantes de Sudamérica por los restos de dinosaurios que se exhiben. ONRUTAS ❘ 35

Comarca de Pinares Milopcionespara disfrutardelanaturaleza LA COMARCA DE PINARES ES UN ENTORNO PRIVILEGIADO COMPARTIDO POR LAS PROVINCIAS CASTELLANAS DE BURGOS Y SORIA, CARACTERIZADA, FUNDAMENTALMENTE, POR UN PAISAJE SINGULAR CON UN SINFÍN DE RECURSOS NATURALES DIGNOS DE CONOCER Y DISFRUTAR DURANTE LAS PRÓXIMAS VACACIONES. [TEXTO: R.O.N.]

ara todos aquellos amantes de los deportes al aire libre, o simplemente del descanso absoluto, la comarca de Pinares ofrece un ambiente singular de gran belleza y tranquilidad. Concretamente, la comarca destaca por la presencia de tres impresionantes parques naturales que ofrecen a sus visitantes múltiples opciones para disfrutar y participar del entorno.

* PARQUE NATURAL DE LAS LAGUNAS GLACIARES DE NEILA: Situado en la pro Ermita de San Bartolomé, en el cañón del río Lobos.

vincia de Burgos, este paraje acoge unas preciosas lagunas glaciares enclavadas dentro de la Sierra de la Demanda, muy cerca del pueblo

de Neila, del que reciben el nombre. Presenta una gran singularidad geomorfológica, centrada en sus formaciones de origen glaciar y acoge en su interior una gran diversidad florística y faunística. Destacan dos grandes lagunas que cuentan con los dos circos más importantes: la Laguna Negra y la Laguna Larga, que están situadas en la Sierra de Neila. El circo situado alrededor de la Laguna Negra es el más grande y mejor formado de toda Europa. Es muy recomendable visitar el mirador de San Francisco y realizar una excursión a pie por las lagunas. Tranquilidad, aire puro y paisajes llenos de encanto, un plan ideal para un fin de semana de desconexión de la gran ciudad.

* PARQUE NATURAL DEL CAÑÓN DEL LOBOS: Este espacio está enclavado

RÍO

entre las estribaciones de la cordillera Ibérica y la alta meseta del Duero. El cañón, que une las provincias de Burgos y Soria, tiene 25 kilómetros de largo, con un altura media de entre 950 a 1.200 metros. Es una garganta kárstica formada por rocas calizas. El curso del río Lobos ha horadado la montaña forman-

do cuevas y simas muy profundas, entre las que se encuentra la Galiana, que cuenta con visitas guiadas por su interior de estalactitas. Desde el Centro de Interpretación del Parque hasta el límite de circulación rodada, todavía se pueden recorrer unos kilómetros por una pista de tierra. En este lugar se toma un cómodo camino, que tras cruzar por un espeso pinar, se dirige hacia la ermita cisterciense de San Bartolomé, fechada a principios del siglo XIII. A partir de aquí ya se puede apreciar, en toda su extensión, la grandeza de este cañón de origen kárstico. Una vez allí, hay que cruzar un puente de troncos y continuar remontando el curso del río Lobos. En sus transparentes y puras aguas abundan las grandes hojas flotantes de los nenúfares. En algunas zonas, el río desaparece tragado por profundos sumideros, apareciendo de nuevo a los pocos kilómetros.

La Laguna Negra permanece cubierta de nieve hasta bien entrada la primavera.

* PARQUE N ATURAL DE LA L AGUNA NEGRA Y LOS CIRCOS GLACIARES DE URBIÓN: Está situado en un circo a unos 2.000 metros de altura y rodeado de pinos negros, lo que le da un aspecto siniestro y oscuro. De ahí su nombre: Laguna Negra. Su formación tuvo lugar en el cuaternario, como resultado de la acción del hielo durante las glaciaciones de esa época, que eran muy frecuentes. En invierno, y muchas veces hasta bien entrada la primavera, suele estar cubierta de nieve y hielo. La Laguna Negra es el paso previo para la ascensión a los Picos de Urbión. Se accede por la ladera sur, llegando al término soriano de Covaleda y de allí se llega al nacimiento del río Duero, a los pies del Urbión, a 2.228 metros. Para llegar a la Laguna Negra es recomendable, caso de ser posible, dejar el coche en el paraje de Santa Inés y subir campo a través por las marcas que hay en el camino. El sendero discurre por un bonito hayedo que en otoño tiene unos colores maravillosos. Pasear por este lugar y llegar a la Laguna Negra después es una auténtica gozada para los sentidos. Si se tienen fuerzas se puede subir al pico de Urbión, que en días despejados supone un plan excelente.

El Pico Urbión, en Duruelo de la Sierra.

+ Info www.descubrepinares.com

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El Parque Natural de las Lagunas Glaciares de Neila se ubica en la Sierra de la Demanda.

ONRUTAS ❘ 37

Balerdi Rincones secretos de Navarra NOS ATREVEMOS A VIAJAR DE NUEVO HASTA MALLOAK, A LOS PIES DE ARALAR, AHORA QUE LA NIEVE SE HA MARCHADO DEFINITIVAMENTE DEJANDO VERDES EXUBERANTES Y HIERBAS ALTAS, PAISAJES RADIANTES Y ACTIVIDAD INTENSA ENTRE LOS CASERÍOS. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA]

i antes miramos a los paisajes abiertos para descubrir el entorno de esta tierra navarra donde los ríos llevan las aguas hacia el mar guipuzcoano, ahora viajaremos a los paisajes cerrados de un lugar escondido que no visitan los viajeros, que no recorren los montañeros, y que solo transita algún escalador valiente, de los que cada vez quedan menos. Pero relájense, no es un sitio para escaladores y sí para los amantes de los sonidos naturales, las formas caprichosas y las rocas apartadas. En la toponimia del valle de Araitz nuestro pequeño paraíso figura como Altzaie, y abriga un cerrado y húmedo bosque invadido por enormes bloques de rocas desprendidas en algún tiempo remoto desde las murallas de Mallozarra, el prominente Balerdi, que se descuelga desde las alturas hacia los caseríos de Azkarate. Es fácil llegar al bosquecillo de Altzaie, pero como en todos los caminos de Malloak, subir es imprescindible. El camino partirá desde el templo parroquial de Azkarate emprendiendo la ruta que trepa hacia la montaña; pronto el asfalto se transforma en hormigón y éste termina a los pies del cementerio. Por su costado avanza en fuerte pendiente la ladera herbosa y por ella el sendero destrozado por el ganado, que un balizaje rojo y blanco intenta marcar. Poco hay que esforzarse en encontrar el camino, ocupados de subir el repecho que es breve y vence a la pendiente junto a varias estelas de recuerdo a montañeros

Sobre el bosquecillo de Altzaie domina la prominente muralla de Mallozarra.

De arriba a abajo y de izquierda a derecha, diversas imágenes de un bosque está lleno de fantasmas vegetales y de piedra. Abajo del todo, Urrezko Aitza, una montaña de leyenda sobre el camino de Azkarate.

GUÍA PRÁCTICA Cómo llegar: El Balerdi o Mallozarra es la cima más al Este de la cadena de Malloak de Aralar que asoma sobre el valle navarro de Araitz. El valle se alcanza desde la Sakana o Barranca navarra, descendiendo la A-15 hacia Tolosa y abandonándola hacia el viejo puerto de Azpirotz, para alcanzar el valle. Puede llegarse también desde Tolosa enfilando la ruta del mismo puerto. En el fondo del valle se debe buscar en la localidad de Atallo la ruta que asciende hasta Azkarate, localidad que se cruzará hasta su lado más alto para iniciar el recorrido. Alcanzar el bosque de Altzaie requiere de unos cuarenta minutos.

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fallecidos. La más alta se instala en un rellano herboso; ese es el terreno que hay que recorrer hacia el oeste, y enfilando el pie de las paredes de Balerdi siguiendo algunas rocas sueltas y algún hito de piedras. Un tímido sendero se introduce en el bosque y ahí, tras descender un corto repecho, estaremos ya en Altzaie, recorriendo el paraíso. La senda avanza zigzagueante entre bloques, helechos verdísimos y árboles fracturados o retorcidos. Solo hay que seguirla a capricho o perderse entre los pedruscos explorando el terreno con curio29 de junio de 2013

sidad. El premio puede estar a la vuelta de cualquier esquina. La aventura puede ser tan amplia como se quiera, porque cuando se termina de cruzar el bosquete de Altzaie se descubre que la senda prosigue en busca de las paredes de escalada de Mallozarra. Cada vez más exigua y más difícil de seguir, solo la prudencia y la experiencia nos aconsejarán dónde poner punto final al recorrido. Los paisajes de Balerdi vistos desde sus mismos pies ofrecen una nueva visión del Aralar de Malloak.

● Qué visitar: En la localidad de Azkarate el edificio central es el templo de San Esteban, de construcción rústica. En el exterior del pueblo se encuentra la ermita de San Fermín, levantada a finales del siglo XVI y cuyo patrón organiza las fiestas de la localidad en el mes de julio. Algunos caseríos conservan en Azkarate su arquitectura tradicional, enseñando notables escudos de sillería. Varias leyendas recuerdan la mitología en este valle de brujas y unicornios que esperamos nadie encuentre en el bosquecillo de Altzaie. Una de ellas refiere los encuentros de las brujas en las campas de Urrizolako Malda, donde se dice celebraban akelarres. Esta leyenda dio base a la película Akelarre, que Pedro Olea rodó en este entorno. Es notable guardar para el recuerdo que del original pueblo de Intza sobreviven menos de la mitad de sus casas. El resto fue tragado por la tierra en un enorme desprendimiento que bajó de la montaña ocasionado por una época de intensísimas lluvias durante los meses de agosto y septiembre de 1714.

ONRUTAS ❘ 39

GASTRONOMIA Comidaasiática,cómomegusta CONOCÍ A UNO QUE DECÍA QUE EN UN RESTAURANTE ASIÁTICO CAMBIA HASTA LA ATMÓSFERA. HABLAR DE COCINA ASIÁTICA ES MUY COMPLICADO. O IMPOSIBLE. HARÍAN FALTA MUCHO MÁS QUE EL ESPACIO DE TODOS LOS EJEMPLARES DE ‘ON’ EDITADOS HASTA LA FECHA. Y SIN EMBARGO, AQUÍ ESTAMOS, MARAVILLADOS TRAS MI VISITA DE HACE UNOS DÍAS AL RESTAURANTE KABUKI RAW EN ANDALUCÍA, DEL QUE SE HABLA EN ESTAS PÁGINAS, POR LA SENSUALIDAD DE SUS SABORES, POR LOS COMPONENTES E INGREDIENTES DE LA COMIDA, LOS PRODUCTOS (DISTINTOS) QUE ENTRAN EN JUEGO. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] i hablamos con respeto, a nadie con dos dedos de frente se le ocurriría meter en el mismo saco un plato tailandés con uno indio, o uno vietnamita con uno japonés, por ejemplo. Aquellos mercados culinarios se van abriendo con el tiempo, e incluso allí las fronteras culinarias no coinciden con las políticas, tan en consonancia con el proceso de globalización que afecta a todas partes, por mucho que las cocinas de allí –como las de aquí– se han ido desarrollando y adaptando a factores climáticos e históricos. A diferencia de lo que ocurre por nuestras latitudes, en Asia casi todas las figuras de culto tienen relación con la alimentación. Por aquí no ha habido más que –sobre todo si hablamos de la religión cristiana– abstenciones, ayunos y ascetismos como ejemplos de virtud moral. Pese a las evidentes diferencias entre ellos mismos, y con nosotros, los asiáticos no dejan de ser muy parecidos a los habitantes de Euskal Herria en un aspecto: no hay celebración familiar o de negocios que no se haga sentados alrededor de una mesa. Y su manera de disfrutar allí es distinta de la nuestra en otro sentido. Aquí podemos hablar de menús, e incluso de algo loco como los menús degustación de seis o siete platos; allí no se concibe una gran comida de estas sin un mínimo de quince para cuatro personas. Recuerdo una comida en Nueva York con mi familia y con Eder Montero (del neoyorquino restaurante Txikito), Alexandra y sus críos, en la que tuvimos la oportunidad de probar nada menos que 60 platos en un restaurante de Chinatown. Memorable. Les ayuda a la elaboración de semejante

40 ❘ GASTRONOMÍAON

Comida china en Nueva York.

Una cena típica coreana.

número de platos la gran variedad de ingredientes a su disposición. Lo nuestro es mucho más cortito. Además, están esa barbaridad de técnicas de preparación que

Patos en el mercado chino.

–por si fuera poco– ponen en práctica de una manera muchas veces totalmente ácrata. No está reglamentado el orden.

ADAPTACIÓN

LAS BEBIDAS Más allá de países musulmanes, la cerveza es la bebida alcohólica más potente, y la bebida por excelencia son los tés. Los hay de todo tipo. Se ha puesto también de moda el consumo de vino. De una manera bastante pija, por cierto. En según qué sitios no es tan raro toparse con alguno que se está comiendo un pollo con una botella de Armañac. Pero para hablar de esto necesitaríamos otro artículo.

Hoy cada día nos acercamos más. Ya existe la posibilidad de hacer en nuestra casa comida asiática, por mucho que sea complicadísimo hacerla siguiendo el camino al pie de la letra. Da igual lo que deseemos cocinar y comer de un modo asiático, el tema es más complicado que contar con los palillos en la cocina. Los comercios, que se radican sobre todo en Barcelona y Madrid, presentan infinidad de opciones para hacerlo. Te tienes que marchar lo antes posible de estos lugares, porque si no, te dejas la tarjeta de crédito en las cajas. Pondré como ejemplo toda la parafernalia que se impone para presentar una comida japonesa, con esas vasijas de

distintos tamaños y formas, tacitas, cajitas esmaltadas, copitas de sake… La comida tiene una gran importancia. ¿En qué se refleja esto también? En la lengua, en el idioma. Siempre se pone el ejemplo de las palabras distintas con las que los esquimales se refieren a 20 tipos diferentes de nieve, pero tampoco está mal la cantidad de palabras que tienen los chinos para definir distintas técnicas de cocción. Nosotros, hoy en día, no tenemos tantas ideas, pero también es cierto que podríamos distinguir entre guisar, estofar o brasear. Ellos tienen nombres para designar, por ejemplo, una cocción lenta en muy poco aceite. Cuentan sin duda con un refinamiento del que nosotros carecemos. Frente a esa opulencia de los chinos, tenemos esa gastronomía casi asceta de los japoneses. Luego están las cocinas indias con multitud de especias, la cocina tailandesa marcada por el pimiento, o la indonesia, que utiliza menos palillo y más cuchara y tenedor. O también la costumbre de comer con los dedos, que está llegando también a nosotros de vuelta: poner un trocito de entrecot sobre un pedazo de pan, algo más allá del clásico chorizo. Más influencia y muy profunda llega de la mano del incesante crecimiento de productos asiáticos en los comercios, que intensifica de este modo su influencia en la manera de cocinar y comer de tanta gente. Sobre todo, jóvenes. Esas parejas a las que les abres los armarios de la cocina y les descubres todo tipo de salsitas y otras historias que utilizan de verdad cuando cocinan. El intercambio de ingredientes entre Oriente y Occidente ha sido en los dos sentidos. Si nosotros importamos el maíz, la patata o el tomate, ocurre lo mismo en Asia. No solo han exportado, también importaron. Francia, por ejemplo, tuvo una grandísima importancia en la cocina de Indochina; los portugueses, por cualquier sitio del continente; los españoles en Filipinas; y lo ingleses en un lugar tan remoto como Sri Lanka. Así, hoy en día, esa inspiración es recíproca y los propios asiáticos proponen cosas muy influidas por la cocina de Occidente; sin ir más lejos, la manera vanguardista en que presentan tantos restaurantes sus platos: han pasado de una manera informe a una forma nueva (para ellos) más próxima a cómo se hace aquí.

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

El equipo profesional del Kabuki Raw.

Restaurante Kabuki Raw HACE MUY POCOS DÍAS VISITÉ EL RESORT MALAGUEÑO FINCA DE CORTESÍN, EN EL MUNICIPIO DE CASARES, UNOS KILÓMETROS AL OESTE DE ESTEPONA. EN EL PASADO ACUDÍ A ESTE SITIO ESPECTACULAR PARA APRECIAR OTRO DE SUS RESTAURANTES, QUE DIRIGE ANDREA TUMBARELLO. EN ESTA OCASIÓN –Y EN COMPAÑÍA DE UN GRAN AMIGO, RODRIGO VARONA, DE LA REVISTA ‘ESQUIRE’– NOS METIMOS EN EL NUEVO KABUKI RAW. YA VAN CINCO restaurantes japoneses pertenecientes al grupo que capitanea Ricardo Sanz, y en el que ya hay reunidas tres estrellas Michelín (la del Kabuki Wellington, la del Kabuki primigenio y una tercera en el Kabuki Abama). El lujo de este Kabuki Raw inflama la sospecha de más reconocimientos de este tipo en un futuro. Hicimos una de las grandes comidas del año. Sabíamos que estaba muy bien, nos lo habían dicho, pero no pensábamos que iba a ser algo tan impresionante. De verdad. Hemos visto esa cocina que se expresa sin rodeos, hemos podido apreciar una forma de cocinar original y unos platos que, además de esa estética impresionante que se ve en cualquier foto, saben a gloria. Kabuki Raw es un restaurante que puede atraer a todo tipo de gente: desde los más despreocupados a los clientes más exigentes de la cultura gourmet. Además, ¡qué espacio tiene! Es realmente precioso. No obstante, lo que engancha realmente es la potencia de lo que metes en la boca. Allí es donde se nota tanto la formación de Carrasco y la dirección de Ricardo Sanz, el chef propietario de todo el grupo Kabuki, el fundamento de alta cocina, la 42 ❘ GASTRONOMÍAON

Berenjena ecológica con salsa de miso.

Tres cortes de atún.

sensibilidad con la que cocina en esa cocina que alguno diría que es de ninjas. Yo me senté a cenar con el enorme hándicap de mi problema pescatero. No tuve la suerte de probar esos sabores, pero sí captar los efluvios marineros de lo que pasaba por el plato vecino. La cocina de Ricardo –y por extensión, la de esta casa– es vida. El vitalismo se expresa en la combinación de una serie de platos singulares y sabores contrastados, no solamente en el apartado de productos marinos. Tuve la suerte de disfrutar de un menú excepcional. Para los que sepan en qué consiste el teatro kabuki japonés, la carta contiene constantes guiños. Así, el arranque lo bautizan como Hanamichi (un pasillo elevado con el que el escenario de ese teatro se introduce en el patio de butacas). El mío consistió en un sashimi de fruta, un yamamomo (conocido en Japón como melocotón de montaña) y un sorbete de limón ecológico y albahaca. Fue impresionante. El segundo paso también tiene título para connoisseurs: el Zidaimono es un género dramático centrado en hazañas de la aristocracia japonesa. Las grandes hazañas llegaron de la mano de una berenjena ecológica con salsa de miso, seguida de un gyu tataki de buey (lomo dorado fugazmente a la parrilla y posteriormente cortado en lonchas muy finas) buenísimo, grande. El tercer episodio de esta representación de kabuki gastronómico lleva el nombre de Sewamono (dramas centrados en hechos protagonizados por clases sociales populares). En mi caso lo protagonizaron unas verduras ecológicas al vapor onyasai, seguidas de una tempura de vegetales y un sushi especial de Cortesín. Finalmente, en el Shosagoto (nombre que hace referencia a un tipo de kabuki con danza) tomamos un rabo de buey con patatas soufflé (¡pero qué patatas!), para acabar con un cremoso de chocolate blanco con yuzu. Acompañamos el menú con vinos complejos y distintos. Tomé un Pierre Moncuit Rosé Champagne, un Framingham State Riesling 2010 y, seguidamente, un vino de Bodegas Magallanes: el Cienfuegos 2010. Acabamos con vino del Cortijo de Los Aguilares Pago El Espino 2008, de la Serranía de Ronda, tan cerca de la Finca de Cortesín. Mientras yo me veía obligado a evitar los platos de pescado, mis compañeros de

la publicación mesa dieron cuenta de un sashimi de sepia con mahonesa y de un sashimi de langosta, ostras y quisquillas sobre carbón Binchotan. A continuación disfrutaron de un usuzukuri de toro (atún) con pan tostado de tomate, y de un sashimi de pescado blanco con su espina en salsa ponzu Kabuki. Finalmente, disfrutaron de una degustación de atún; de un pichón trufado con patatas soufflé (que por cierto, sí que pude probar, y así lo hice); el sushi especial de Cortesín y un usuzukuri de carabinero con jugo de cabeza. Esta cocina –está claro– es obra de un cocinero reflexivo, brillante y arriesgado que proporciona momentos de gran emoción. Cocina que, en sí, por si fuera poco, llama la atención, y que merece llamar la atención del mundo, porque su recuerdo será comparable al que tenemos de grandes restaurantes repartidos por todo el globo que, bajo la etiqueta equívoca de fusión te da un paseo por el mundo. Consigue además hacerte disfrutar. Todavía recuerdo a Masao Kikuchi, al que conocí en aquel restaurante de los bajos del Guadalpín y que Ricardo cita como su gran maestro. Debe estar orgulloso del trabajo seguro y constante del discípulo en el que brillan no solo el contenido culinario, sino también la formalidad y el orden. Todo parece contagiado por la intención seria de hacer algo japonés respetuoso. Esta visita es para el recuerdo.

RESTAURANTE KABUKI RAW Finca de Cortesín (Casares, entre Marbella y Sotogrande, Málaga) http://www.fincacortesin.com/es/hotel/cuisine/kabuki-raw Telf.: 952 937 800 Puntuacion: 17/20 Carta de vinos: 8/10

‘Muina’, de Josean Alija Muina es un libro que habla sobre el alma, la filosofía y las creaciones del Nerua bilbaíno de Josean Alija. Allí él es la parte importante, pero también destaca la colaboración especial de Bixente Arrieta, del coordinador de la obra Javi Antoja, de Montagud Editorial, y las impresionantes fotos de Jose Luis López de Zubiria (alguna hay también de Andoni Epelde). Libro txikitxu pero con mucha fuerza. Te lo lees de un golpe. Ellos traducen muina como “núcleo, meollo, esencia”. Es posible que así sea, porque es un concepto genérico sin traducción literal al castellano. Dice Josean que sintetiza en ella su propuesta, permitiéndole plantear su proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz. Muina es –lo dice Josean– una experiencia gastronómica completa en la que colabora también Bixente. Siguen siendo niños, pero niños mayores. Nerua es el vehículo perfecto para proyectar esta historia suya. Hablan de la manera en que Bilbao y el Guggenheim impulsan la posibilidad de avalar iniciativas nunca planteadas. Hacen una lectura larga de esto y se meten después en harina. Hablan del mundo vegetal y del proceso de transformación de vegetales con muchas variantes, que sugieren avances y facilitan hallazgos. Tratan de tipos de corte, de tipos de cocción. Hablan también de procesos creativos, investigación, desarrollo e innovación. Te hace pensar este libro respecto a qué sucede en todo proceso creativo. Nos explican cómo el proceso de investigación y desarrollo del producto a analizar, el estudio de ese producto, la aplicación de la creatividad,

la definición del concepto, el desarrollo de la elaboración y la estandarización. Tratan acerca de la vivencia, de la experiencia, de los valores, de la disciplina de este trabajo difícil y complejo en el que influye tanto la relación humana. En este aspecto, el Nerua ha ganado mucho y esto va a hacer que llegue alto, y además se lo merece. Tiene cabida en estas páginas también esa mesa preciosa desnuda con la Universidad de Deusto al fondo. Y disertan sobre filosofía, aplicada sobre todo a los vegetales como objeto de experimentación. El libro trata de ese espacio divertido que va desde el rábano negro a la cebolla, la berenjena, esas habitas con jugo de tirabeques y albahaca, foie vegetal y aguacate, la alcachofa… Hace un recorrido a lo largo de muchos de sus platos. Ahí están esos garbanzos verdes y esa sopa de legumbres, esos tomatitos, o esa cebolla que ya ha pasado a ser un clásico, y de la que nadie diría que no es bacalao (gracias a esa piel). Tampoco se olvida de la esencia y se mete en ese mundo del producto. ¿Cómo es el pan? Nos habla del maíz de Txakinarto de Gamiz y dice, por ejemplo, que es de la zona de Mungia. Este es uno de los productos que recientemente ha presentado en la sección que Josean Alija tiene en las páginas de esta revista. Y no hay que olvidarse de los hongos, el puerro, los chipirones confitados con caldo negro… Ni de esa espléndida solución con unas recetas que son de lo más entendibles y practicables. Muina, uno de esos pocos libros de cocina que merece la pena.

gure produktuak

El aguacate AUNQUE ESTE FRUTO ES ORIGINARIO DE MÉXICO, MUY CERCA Y DE FORMA ACCIDENTAL CONTAMOS CON UNA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE AGUACATES SITUADA EN GETARIA. ESTO NOS PERMITE DISPONER EN CONDICIONES ÓPTIMAS Y PODER DISFRUTAR DE ESTE PRODUCTO, HOY EN DÍA, TAMBIÉN DE NUESTRA TIERRA. anto su fruto, la parte comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, avocado o abacate, según la zona geográfica, ya que hoy en día su consumo está extendido a todo el mundo. Es una fruta con alto contenido de grasa vegetal. Un producto relativamente nuevo dentro de nuestra cultura, del que existe una gran producción en Andalucía y Canarias, pero del que podemos decir que también contamos con su cultivo en Euskadi, concretamente de la variedad Bacon. Es un producto curioso. Los frutos no maduran en el árbol sino que lo hacen una vez recolectados. Por esta razón su almacenamiento por períodos largos es difícil. Del árbol del aguacate no solo utilizamos los frutos, sino también sus hojas, que son especialmente aromáticas e interesantes para la elaboración de diferentes caldos. Al ser de la familia del laurel, puede tener usos parecidos a la hora de aromatizar. Por ejemplo, haciendo una infusión; en un caldo, introduciendo las hojas dentro de dicho cal-

LOS FRUTOS NO MADURAN EN EL ÁRBOL, SINO UNA VEZ QUE SE HAN RECOLECTADO

LA TÉCNICA Maduración Los aguacates no empiezan a madurar hasta después de recolectarlos, momento en el que tiene lugar una intensa actividad respiratoria (desprenden etileno) y por esta razón se puede decir que se almacenan en el árbol. Todas las variedades maduran empezando por el extremo ancho y siguiendo hacia el pedúnculo, aproximadamente una semana después de la cosecha. Desarrollan la mejor calidad a temperaturas entre 15 y 24ºC, pero se puede acelerar su maduración encerrando el fruto en una bolsa de papel con un plátano, por ejemplo, que emite etileno. Si estos frutos de clima cálido se refrigeran inmaduros, su maquinaria celular se estropea y nunca llegan a madurar; en cambio, una vez maduros, se pueden refrigerar durante varios días y mantienen su calidad.

44 ❘ GASTRONOMÍAON

do; o en guisos, como si se tratase de una especia. Por ejemplo, en México se utiliza como condimento con alubias. El aguacate es una fruta que se emplea generalmente como una hortaliza. Carece de sabor dulce, lo que le permite combinar adecuadamente con numerosos platos. Se suele emplear en fresco en ensaladas con diferentes aderezos incluso como un puré. Un ejemplo conocido de su empleo como puré es el guacamole, preparación a base de la pulpa de aguacate machacada, a la que le añaden pimientos, cebollas, especias, tomate y zumo de limón. A la hora de cocinar el aguacate generalmente pierde ese color verde amarillento tan característico. Pero cocinarlo al vapor con agua o con un caldo de algas le da matices más marinos y se obtiene una especie de foie-grass vegetal que además aviva los colores citados. Un lomo untuoso y terso que da la sensación de estar tomando una carne grasa. Un bocado que invita a la experimentación de manera saludable y muy vegetal. En algunas culturas el aguacate se consume como sustituto de la carne. La pulpa del aguacate se utiliza a menudo como si fuera mantequilla vegetal. Su contenido graso permite conseguir una textura muy cremosa, como si fuera una crema de mantequilla. Este concepto es muy interesante para poder aplicarlo en la repostería, y permite obtener la textura más tradicional de la pastelería sustituyendo la grasa animal, mantequilla, por el aguacate. Este producto emulsiona muy bien por su elevada cantidad de grasa vegetal. Podemos combinar la crema de aguacate con un helado o unas lágrimas de pomelo para que contraste con su sabor cítrico. Además, se elaboran zumos, batidos e incluso sopas de aguacate. Las hojas del aguacate se pueden usar tanto para aromatizar guisos, caldos y demás elaboraciones, como para evitar el pardeamiento enzimático, es decir, ese color amarronado que cogen algunos frutos cuando los cortamos, no se consumen de inmediato y están en contacto con el oxigeno, como las manzanas, peras, plátanos, etc. Una de las formas más comunes para evitar el pardeamiento es mantener el hueso en la mitad del aguacate que no se vaya a consumir. Pero en caso de que se vaya a cocinar, se puede hacer en una infusión de sus propias hojas.

[TEXTO: JOSEAN ALIJA] Restaurante Nerua Guggenheim Bilbao. www.joseanalija.com/www.nerua.com

LA FICHA

Aguacate, lágrimas de pomelo y coco helado. [FOTOS: JOSE LUIS LOPEZ DE ZUBIRIA]

AGUACATE Nombre científico Persea americana. Historia y origen Su nombre viene de la palabra azteca ahuacat, que hace referencia a su forma de testículo. Esta civilización creía que tenía valores afrodisíacos además de su forma, y la verdad es que es rico en vitamina E, relacionada con la reproducción. Su origen se encuentra al sur de México entre los años 7000 y 5000 a.C. Además se han encontrado semillas de este fruto en Perú, que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a. de C. Con la llegada de los primeros españoles a América, este producto se expandió por toda Europa. Los españoles lo llamaron pera de las Indias por la semejanza que guardaba con las peras de su país. Hoy en día se cultiva y se consume prácticamente en todo el mundo, aunque los países que destacan como principales productores de aguacate son México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España, concretamente, Andalucía. Temporada El aguacate se cosecha todo el año gracias a la diversidad de variedades y de zonas de producción. Su temporada óptima es de octubre a febrero. Valor nutritivo Principalmente están compuestos por agua y grasa. Por esta razón podemos decir que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, pero inferior al del coco, que tiene mayor contenido graso. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y apenas contiene proteínas. En cuanto a la grasa, es principalmente monoinsaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico, una de las características principales del aceite de oliva. Se puede destacar su contenido de vitamina E (antioxidante) y de las vitaminas hidrosolubles del grupo B, por ejemplo la B6, que colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso. Variedades Aunque hay tres principales variedades de aguacate, antillana, guatemalteca y mexicana, las siguientes variedades se han obtenido mediante híbridos entre unas y otras: Hass, Bacon, Fuerte y Pinkerton. Foie vegetal (aguacate), jugo de chipirones, acidulado y cilantro.

29 de junio de 2013

Dato de interés De los aguacates maduros se extrae un aceite, similar al de oliva, que es muy utilizado en la industria farmacéutica y cosmética. ONGASTRONOMÍA ❘ 45

nutrición con K

Estanis Bilbao Responsable comercial de la cooperativa Barrenetxe de Markina

“Un plato de tomate con Eusko Label y una docena de pimientos de Gernika no pueden faltar en verano” LA HUERTA DEL PAÍS VASCO OFRECE UNA GRAN DIVERSIDAD DE PRODUCTOS QUE DESTACAN POR SU SABOR, POR SU TEXTURA Y POR SU CALIDAD. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA. FOTO: JOSÉ SAMPEDRO] umerosos de estos artículos llevan el sello de Eusko Label, una certificación que representa una garantía absoluta para el consumidor al certificar una calidad superior a la media, gracias al cumplimiento de un estricto reglamento específico por cada producto; certifica también origen País Vasco y un cultivo respetuoso con el medio ambiente. Entre toda la variedad, hay dos artículos que destacan sobre los demás en la época estival, como son el tomate y el pimiento de Gernika con Eusko Label. La Cooperativa Barrenetxe de Markina trabaja en la producción y venta de productos de horticultura, un referente

que acerca al mercado una variada oferta de artículos. Estanis Bilbao, responsable comercial de la cooperativa, explica la filosofía de trabajo de la entidad y cómo la firma ha ido adaptándose a las exigencias del mercado.

Tomates y pimientos de Gernika con sello Eusko Label. ¿Cuál es la producción de la cooperativa en estos momentos? La producción de tomate en general en Euskadi es muy amplia, pero a nosotros nos diferencia que contamos con el certificado Eusko Label. Concretamente producimos un millón de kilos de tomate al año con Eusko Label, un porcentaje muy importante si lo comparamos con el total de la producción vasca, que viene a estar entre 5 o 6 millones en todo Euskadi.

¿Y en el caso de los pimientos de Gernika con Eusko Label?

Nuestra producción de pimientos de Gernika con Eusko Label es de 200.000 docenas al año. Querría destacar que este producto, el pimiento de Gernika, tiene una doble certificación para el consumidor; puesto que, además de ser un producto Eusko Label, tiene el sello de I.G.P (Indicación Geográfica Protegida), lo que significa un garantía añadida y a nivel europeo.

Se trata de dos productos de gran demanda en verano. ¿Aumentan sus ventas en esta época? Lo primero que hay que decir es que cada vez se comen más ensaladas durante todo el año. Hay gente que come ensaladas a diario, aunque ello no quita para reconocer que se trata de un plato propiamente de primavera y verano. Un buen plato de tomate Eusko Label, junto a una docena de pimientos de Gernika, son los

dad de que está comprando calidad, sabor y autenticidad. Además de estar apoyando a los baserritarras que nos dedicamos a ello.

La Cooperativa apuesta también por este certificado como símbolo de identidad. Por supuesto, la adhesión a este proyecto es voluntaria y nosotros apostamos por la calidad, el sabor y la autenticidad, aunque, por supuesto el esfuerzo es superior.

Y en cuanto al aspecto del pimiento de Gernika, ¿qué nos indica? El pimiento de Gernika con Eusko Label se distingue simplemente con verlo. Es verde y uniforme en su coloración, con un ligero brillo, tiene una longitud de entre 6 y 9 centímetros, y la forma del fruto es triangular, estrecha y alargada; el ápice, agudo; y el pedúnculo, entero, fino y largo. Su textura es tersa, no lacia, sin arrugas ni síntomas de deshidratación. Tiene un aspecto muy fresco.

El éxito de los productos Eusko Label es evidente, y más los dos que nos ocupan. Así es, no hay más que ver lo que ha crecido la producción tanto de tomate como de pimiento desde que se creó el certificado Eusko Label. Estanis Bilbao, con unos pimientos de Gernika con Eusko Label en la mano.

ingredientes que no pueden faltar en las mesas en verano.

¿Pero se nota en el aumento de las ventas? Puede que en el caso del tomate si. En el pimiento de Gernika no es tan significativo el aumento.

¿Cuál es el control que ofrece a la Cooperativa el certificado Eusko Label?

Todos los productos Eusko Label cumplen un Reglamento Específico que define las características que el producto debe cumplir. Los auditores de Fundación Hazi, mediante controles periódicos, controlan que estos requisitos se cumplan. Todo esto repercute en beneficio del consumidor puesto que cuando compra productos Eusko Label tiene la seguri-

Este año la climatología les ha jugado una mala pasada. ¿Cómo ha afectado el tiempo a la producción? Pues nada bien. Ha afectado negativamente, tanto a la cantidad como a la calidad. Las consecuencias son tales que por ejemplo, en el caso de las lechugas, las estamos cortando con 45 días en vez de a los 30, que es lo normal en esta época del año.

¿Se podrá salvar la temporada? Sí, pero ya se nos ha escapado el mejor mes de año en cuanto a consumo, mayo.

cocina con K Recetas elaboradas por JOKIN ARCE, del restaurante ITSAS-LUR de Markina Xemein Propietario y cocinero del restaurante Itsas-Lur de Markina Xemein, Arce aboga por la utilización en su establecimiento de materia prima de calidad, pero con sello de identidad local, es decir, de producción propia de la comarca, para lo cual recurre habitualmente a la Cooperativa Barrenetxe para abastecerse.

Comprar productos de la tierra, a ser

posible de su comarca, ¿es su referente a la hora de llevar adelante la gestión de su restaurante?

rentes ensaladas que tienen muy buena salida entre nuestros clientes.

Hay una que lleva el nombre del restaurante. ¿Cómo es?

Apuesto por los productos de casa, de nuestra comarca, y por supuesto, por productos con Eusko Label.

Sí, tenemos la ensalada Itsas-Lur, que como su nombre indica es Tierra-Mar, porque mezcla productos de la huerta y del mar. Es un plato muy completo que lleva, además de pimiento y tomate, pulpo, almejas, hongos…, entre otras cosas.

Su carta incluye diferentes ensaladas. ¿Es el plato estrella de su oferta? Nosotros tenemos de todo, pero sí que es cierto que en la carta incluimos dife-

Ensalada Itsas-Lur con gajos de tomate con Eusko Label y lechuga con Eusko Label Ingredientes: 2 tomates medianos con Eusko Label ● 1 patata mediana ● 4 hojas de lechuga con Eusko Label ● Una pizca de pimentón dulce ● 150 gr. de pulpo cocido ● 150 gr. de boletus ● 4 almejas finas ● Una pizca de sal ● 4 ml. de aceite de oliva virgen extra de hongos ● 2 ml. de vinagre balsámico de Módena ●

Es una ensalada que combina, como su propio nombre indica, géneros de tierra y de mar. Lleva una base de patata panadera confitada y aromatizada con pimentón dulce, y alrededor se colocan los gajos de tomate con Eusko Label. Encima se coloca la lechuga con Eusko Label. Y sobre ello se disponen cuatro pimientos de piquillo. Por otra parte unimos los hongos confitados y el pulpo cocido y lo repartimos por encima. Finalmente abrimos las almejas en una sartén y las colocamos en la parte superior. No queda sino aliñar, que haremos con un aceite virgen extra de hongos, y vinagre balsámico de Módena. 48 ❘ GASTRONOMÍAON

Dos productos imprescindibles Tanto el tomate como el pimiento con Eusko Label son dos productos imprescindibles que cumplen con la recomendación de consumir dos raciones de verduras y hortalizas al día, y que al menos una de ellas sea de forma cruda El tomate con Eusko Label tiene forma asurcada, color entreverado y está recogido en su punto óptimo de maduración, lo que hace que tenga un sabor intenso y auténtico. El tomate es un alimento poco energético, unas 20 calorías por un toma-

te grande. Cerca del 95% de su peso es agua, y también aporta algunos azúcares; esto se debe su ligero sabor dulce. Sobre todo destaca su contenido en algunos minerales como el potasio y el magnesio principalmente, y vitaminas como las del grupo B y vitamina C. El tomate es delicioso cortadito en rodajas, aliñado y con anchoas, en una refrescante ensalada de tomate y pepino o, por qué no, en un rico gazpacho Por su parte, el pimiento con Eusko Label es una verdura de bajo aporte calórico, apenas 20 calorías por 100 gramos.

Esta característica se la aportan principalmente el agua, que es su principal componente, y el bajo contenido en hidratos de carbono. Es buena fuente de fibra (1,4 gr por 100 gramos de pimiento), fibra que mejora el tránsito intestinal además de proporcionarle así la propiedad de saciante. Su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. En cuanto a vitaminas destaca el contenido de provitamina A (beta-caroteno y criptoxantina, que el organismo transforma en vitamina A ), folatos y de vitamina E. Estas vitaminas hacen del pimiento verde una fuente de antioxidantes. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. En menor cantidad pero también presentes están las vitaminas del grupo B como la B6, B3, B2 y B1. En lo tocante a minerales destaca el potasio pero están también presentes en menor proporción el magnesio, el fósforo y el calcio. [TEXTO: TANIA SÁNCHEZ DEL AMO / DIPLOMADA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA]

ESTOS PRODUCTOS TAMBIÉN SE PUEDEN ADQUIRIR EN WWW.EUSKOLABELTIENDA.COM

Cómo freír el Pimiento de Gernika Ingredientes: 12 pimientos de Gernika ● Aceite de oliva 0,4º ● Sal gorda ●

Elaboración: 1. Ponemos aceite abundante en una sartén. 2. Cuando el aceite esté caliente echamos los pimientos y dejamos que chisporroteen un poco. 3. Bajamos el fuego y los dejamos confitar unos 2 minutos. 4. Se sacan a un paño secante y los espolvoreamos con sal gorda.

TELEVISIÓN Maxi Iglesias, en ‘Galerías Vélvet’ EL JOVEN ACTOR MAXI IGLESIAS VUELVE A LA TELEVISIÓN CON UN PAPEL EN LA SERIE ‘GALERÍAS VÉLVET’, EN EL QUE DA VIDA A UN DEPENDIENTE. l reparto de Galerías Vélvet sigue creciendo una vez iniciadas las grabaciones de esta nueva serie de Antena 3. El elenco aumenta con las incorporaciones del guapo Maxi Iglesias, un habitual ya de Antena 3; y de Juan Ribó, que también ha trabajado previamente para la cadena de Atresmedia. Iglesias regresa así a una ficción después de ser uno de los protagonistas juveniles de Toledo hace un año. También ha participado recientemente en El hormiguero, y un poco antes en Física o química y Los protegidos. En la nueva serie de época de Antena 3, el actor interpreta-

rá a Max, un joven inteligente, descarado y manipulador. El personaje se crió en la calle y ha aprendido a buscarse la vida. Pronto le llegará la oportunidad de convertirse en uno de los dependientes de las Galerías Vélvet, donde llamará la atención de otra dependienta, Carmen, y de Patricia, hija del dueño de los grandes almacenes.

La Forta prepara la serie ‘El faro’ Las televisiones integradas en la Federación de Organismos de Radio y Televisión Autonómicos (Forta), han decidido unir sus fuerzas y lanzar la producción El faro, una serie de ficción diaria que comenzará a rodarse en julio. Consta de 120 capítulos con una duración de 50 minutos cada uno, y entre las autonómicas que participan en el proyecto también se encuentra Euskal Telebista.

Cuatro estudia el programa ‘13 catorce’

Maxi iglesias vuelve a Antena 3, su cadena de referencia.

Cuatro quiere dar descanso este verano a Lo sabe, no lo sabe, el concurso que presenta Juanra Bonet, y está buscando un formato que lo sustituya. Parece que los responsables de la cadena tienen una idea. Se trata de 13 catorce, un programa de humor, en la línea de zapping, que se diferencia del resto de espacios del estilo por contar con un plató y varios presentadores.

Urbizu dirige dos capítulos de ‘Alatriste’ Imanol Arias diversifica sus proyectos empresariales.

Imanol Arias abre un chiringuito en Marbella Imanol Arias y su novia, Irene Meritxel, regentarán, según la revista digital Vanitatis, un nuevo proyecto empresarial: el Funny Beach Club, un peculiar chiringuito de playa inmerso en un parque de atrac50 ❘ TELEVISIÓNON

ciones que es cerrado a menudo por Antonio Banderas y Melanie Griffith para disfrutarlo a solas con su familia y amigos. Y cómo no, en Marbella, una meca del famoseo. Arias está a punto de regresar de

la India y de dejar de lado al personaje de Vicente Ferrer, al que ha encarnado, para ponerse al frente de este negocio hostelero. Por cierto, su pareja conoce al dedillo la ciudad marbellí. Una gran ayuda.

El cineasta bilbaíno Enrique Urbizu dirige los dos primeros capítulos de la serie Alatriste, que cuenta con un elenco protagonista formado por Aitor Luna en el papel de Diego Alatriste, y Natasha Yarovenko en el papel de la actriz de la época María de Castro, con quien el protagonista vivirá un amor furtivo y apasionado. La serie comenzó sus grabaciones la semana pasada en Budapest (Hungría).

EL CUENTO DE BRUJÁN ARGÜELLES

n príncipe para Corina es como unos dibujos animados con personajes de carne y hueso a los que les ponen los mismos efectos sonoros que a Bugs Bunny y compañía cuando viven aventuras no mucho más ambiciosas que las que pueden protagonizar un conejo, un pato o un ratón parlante, y no pongo lo del cerdo por si alguien le busca una doble intención. Recuerda también, y mucho, a Benny Hill, con un montón de tipos persiguiendo a cámara rápida a una señorita rubia que corretea en bikini, con la ventaja de que en Benny Hill al menos se ahorraban los diálogos. Y lo más surrealista es ese juego de clases por el que han dividido a los pretendientes entre “los guapos, los simpáticos, los únicos y los nerds”, con participantes más pendientes de encontrar una oportunidad en la tele que de casarse con la mozalbeta sinsorga que da título al programa cuya única gracia está en llamarse igual que la “amiga” del rey. De la otra parte, la del programa, todo está articulado para confeccionar un puzle donde las piezas encajan a martillazos para acentuar cada rareza, subrayar cada equivocación y provocar eso que se llama reírse del concursante y no con el concursante, reduciendo a tópicos sus aportaciones a base de un corta-pega magistral que va colocando aquí y allí una mirada perdida, una exclamación a destiempo o una frase fuera de tono que se van intercalando con el devenir de los aspirantes intentando ligarse a la joven o sufriendo las perrerías de sus inquietantes consejeros (una supuesta hermana y un amigo gay) que ejercen de pijos y niñatos mientras hojean las páginas del Cuore, aunque todo el mundo sepa que su papel les correspon-

Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“CADA ESCENA SE MUESTRA TAN GUIONIZADA Y SOBREACTUADA QUE ATRAPA”

dería interpretarlo con el Hola. Y así es Un príncipe para Corina –el último exitazo de Cuatro, nueva tróspida vuelta de tuerca de ¿Quién quiere casarse con mi hijo?–, donde todo el mundo hace lo que se espera que haga y donde cada escena se muestra tan guionizada y sobreactuada que atrapa como esas películas de bajísimo presupuesto que de malas que son uno no puede apartar la mirada. Y ahí reside el encanto de este supuesto reality tan falso como para que los guionistas meen en cada plano de forma que se note su marca, con unos participantes que la mayoría de ellos son iniciados en el mundo de la televisión, algunos como figurantes o actores en Los protegidos, Gran Reserva, La que se avecina o Curso del 63, aquel otro falso reality escolar que se inventó Antena 3 para que mayores de edad fingieran estar internos en un instituto de rígidas normas. Aunque hay que reconocer que esta vez el casting ha dado con unos buenos hallazgos, entre ellos el gallego y el chino vasco (cuya expulsión fue un error propio de grabar el programa entero antes de iniciar la emisión, con lo que no pudieron valorar su buena acogida entre la audiencia, aunque el 90% de sus palabras hayan sido censuradas con pitidos). Pero entonces, ¿no hay nada de verdad en este paripé?, se preguntará usted. Pues les confesaré que a mí el rótulo de Bruján Argüelles –apelativo por el que muchos que pasaron por sus anteriores programas ya conocían a la presentadora– y esa sonrisa que camufla cada vez que le toca dirigirse de forma déspota a los supuestos concursantes me parece escalofriantemente real. De hecho, lo único real de un programa al que han dado forma de cuento y hasta han puesto a un chino para que resulte más fácil resolver el jeroglífico.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

29 de junio de 2013

ONTELEVISIÓN ❘ 51

LO MÁS VISTO

mundo TV

(Semana del 17 al 23 de junio) 1- FÚTBOL: NIGERIA-ESPAÑA Día 23 de junio

7.218.000 (Share: 50,4%) 2- FÚTBOL: ESPAÑA-TAHITÍ Día 20 de junio

6.939.000 (Share: 42,5%)

TELEPREGUNTAS

¿No se aburren los locutores deportivos, cada vez que retransmiten partidos de la selección española de fútbol, de la hipérbole, el manoseo barato, el intento de hacer el halago más original, y en general, el comentario sonrojante?

dvd

POR LA BOCA...

3- POST FÚTBOL: NIGERIA-ESPAÑA

Juan Pedro Valentín DIRECTOR DE INFORMATIVOS DE MEDIASET ESPAÑA

Día 23 de junio

5.015.000 (Share: 31,7%) 4- ÁGUILA ROJA Día 17 de junio

5.008.000 (Share: 25,4%) 5- MASTERCHEF Día 18 de junio

3.957.000 (Share: 20%) 6- CON EL CULO AL AIRE Día 19 de junio

3.475.000 (Share: 19,2%)

“No existe una estabilidad en el modelo adecuado de televisión pública, que siempre es necesaria, pero todavía no se ha conseguido encontrarlo” [TEXTO: CARLOS MARCOS]

Movie 43

Hitchcock

La extraña vida La última frontera Minecraft Para Xbox 360 de Timothy Green

Irreverente comedia para abrir las puertas a las vacaciones, por la que se asoman rostros tan conocidos como los de Richard Gere, Hugh Jackman, Kate Winslet, Emma Stone o Halle Berry, que juega con los tópicos de instituto, las primeras relaciones y el sexo, tantas veces frustrado, para provocar la carcajada. Mucha sal gruesa pero eficaz para una comedia calificada para mayores de 18, pero que busca ante todo al público de perfil adolescente.

Anthony Hopkins encarna a un genial Alfred Hitchcock en este aplaudido filme que cuenta cómo en la cima de su carrera como director, Hitchcock decide filmar una película de terror aparentemente de baja categoría. Ningún estudio apoya el proyecto, así que el director decide financiarlo él mismo y rodarlo con un equipo barato de televisión. El resultado fue un fenómeno internacional y una de las películas más famosas e influyentes de la historia.

Cindy y Jim Green (Jennifer Garner y Joel Edgerton) forman un matrimonio feliz que espera con impaciencia el momento de convertirse en padres. Pero cuando el joven Timothy aparece en la puerta de su casa durante una noche de tormenta, Cindy, Jim y el pequeño pueblo de Stanleyville, descubren que a veces lo inesperado puede brindar alguno de los mejores regalos de la vida. Sí, por si alguien lo duda, es una película Disney.

52 ❘ TELEVISIÓNON

Miniserie protagonizada por Linda Evans en el ya lejano 1986, durante uno de esos descansos interpretando a la inolvidable Krystle de Dinastía y que TVE tampoco pudo resistirse a emitir a finales de los ochenta y ahora llega al DVD. Evans interpreta a una madre soltera que se casa con un ganadero que fallece en un accidente aéreo, dejándola a cargo de sus hijos en un rancho australiano repleto de deudas. Para nostálgicos.

Ahora que ya sabemos casi todo de la potente Xbox One, que llegará a finales de año para sustituir a la 360, qué mejor que este adictivo juego con aspecto retro para divertirse creando mundos y que se lanzó hace un año a través de la tienda digital pero ahora, tras el éxito logrado en descargas, se lanza en formato disco para seguir atrapando jugadores. Hay que darse prisa con las creaciones, porque por la noche salen los monstruos.

[TEXTO: R.O.N.]

NOMBRES PROPIOS Macarena Gómez

LA ANÉCDOTA

De reojo

VERANO DE REPETICIONES

ACTRIZ

Estrenará la última de Álex de la Iglesia, Las brujas de Zugarramurdi, en septiembre, y en octubre vuelve a la séptima temporada de La que se avecina.

Julia Otero PERIODISTA

La directora y presentadora del programa Julia en la Onda desde septiembre de 2006, ha renovado por tres años su contrato con Onda Cero. Una buena noticia.

Elena Sánchez DEFENSORA DEL ESPECTADOR RTVE

Reprocha a la Defensora del Pueblo que en su último informe anual incluyera en el mismo saco a las cadenas públicas y privadas al denunciar incumplimientos del horario infantil.

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

Llega el verano y para muchos fans televisivos, la vacuidad más absoluta. Repeticiones, repeticiones y más repeticiones. Para quien sigue la caja tonta, todo es un dèjá vu. La 2, La Sexta y Telecinco son cadenas especialistas en esto, aunque todas caen en lo mismo. Unas parrillas que cansan en exceso incluso al más paciente.

en corto con...

[TEXTO: ANA MIGUEL]

NATALIE DORMER / ‘JUEGO DE TRONOS’

“Me gusta el pragmatismo de Margaery” ¿Qué es lo que más le gusta de su personaje? Lo pragmática y práctica que es Margaery.

Su personaje es uno de los que más se separa de los libros originales de George R.R. Martin. ¿Cómo afrontó ese reto? No había pensado nunca si eso me daba una ventaja o no. Es divertido que los guionistas hayan creado una personalidad con la aprobación de George R.R. Martin, quizá eso hace que me quite presión.

¿Se ha leído los libros? ¿Sabe lo que le va a suceder a su personaje? No los he leído, pero sí que sé lo que le ocurre a Margaery a grandes rasgos. Pocos actores hemos leído los libros de George R.R. Martin, pero intuimos por dónde pueden ir nuestras

29 de junio de 2013

historias por los guiones, que son nuestra biblia. Además, los guionistas me aconsejaron que no leyera los libros, porque pensaban

que no era necesario para hacer bien el trabajo.

¿Cómo es la relación de Margaery con Cersei Lannister, su suegra…? Creo que ambas están destinadas a ser enemigas, porque quieren controlar el Trono de Hierro a través de Joffrey. Creo que Juego de Tronos está llena de personajes femeninos muy fuertes y muy bien escritos, y espero tener más escenas divertidas con Lena Headley en los próximos episodios.

¿Qué le dicen los fans de la serie sobre su interpretación? La primera vez que tuve contacto directo con los fans de Juego de Tronos me dijeron que estaban felices y que lo estaba haciendo bien. Hasta aquel momento estaba preocupada por su opinión sobre mi interpretación.

LAS CLASES DE AMAIA Lo hemos hablado en multitud de ocasiones: ser sugerente, sí, pero pecar de ordinario, no. Y precisamente de esto último rebosa, y mucho, la última campaña veraniega de tampones Tampax. Este verano, mójate, protagonizada por la oscarizada actriz Amaia Salamanca, fusiona en un mismo anuncio el glamour estilístico de La dolce vita de Federico Fellini y las recurrentes técnicas publicitarias de la teletienda nocturna más feroz: la del Jes-Extender. Combina en tan solo 25 segundos de spot estival bañadores, americanas, piscinas, catalejos y sintonías de cierto nivel, con gestos, miradas y simulaciones más propias de escenas ronroneantes de películas eróticas. Y es que, resulta difícil (lo sé) vender un producto sin que en televisión se pueda mostrar explícitamente su aplicación y uso. Por ello, la publicidad periódica exige al anunciante ser creativo, inventar historias (¿A qué huelen las nubes?), o definir personajes (Hola, soy tu menstruación). Tres habilidades más que olvidadas en estas clases veraniegas que imparte la siempre convincente Amaia Salamanca. ONTELEVISIÓN ❘ 53

Jesús Mariñas, posible nuevo concursante de ‘Acorralados’ Todo parece indicar que Jesús Mariñas será uno de los concursantes de Acorralados, el reality que Telecinco está poniendo en marcha en estos momentos. El tertuliano gallego está dispuesto a participar en esta encerrona de famosos y su edad, 70 años, no parece que vaya a ser un impedimento para que el ácido periodista del corazón se enrole en una nueva edición de este espacio.

Andreu Buenafuente lleva ya un tiempo retirado de la televisión y busca un hueco en Cuatro para septiembre.

Buenafuente y Berto, veraneo en la Ser La crisis televisiva afecta a todo el mundo, incluso a quienes hace dos días eran estrellas y objeto

de deseo de las empresas audiovisuales. Buenafuente y Berto son dos buenos ejemplos de esta situación, y ambos cambiarán este verano la tele por la radio, concretamente por la Cadena Ser, donde tendrán un espacio de humor. Para la temporada más seria, la

que comienza en septiembre, Buenafuente está negociando con Mediaset un programa para Cuatro que sería competencia directa de El hormiguero, uno de los puntos fuertes de las noches de Antena 3 y al que el grupo de Vasile quiere declarar la guerra definitivamente.

Minerva Piquero, dos años fuera de la televisión Minerva Piquero fue, durante la década de los noventa y principios de este siglo XXI, uno de los rostros más conocidos de la información meteorológica en televisión. Su recuerdo ha quedado ligado a Antena 3, donde permaneció dando El tiempo durante 14 años, pero la periodista ovetense también pasó después por TVE, Onda 6 y La 10, para dejar finalmente de aparecer delante de las cámaras. Ahora es directora de comunicación de un grupo de empresas y está totalmente alejada de los focos, las cámaras y los platós. 54 ❘ TELEVISIÓNON

Jesús Mariñas.

Jordi Rebellón, en su papel de Vilches en ‘Hospital Central’.

Vilches, del hospital a la posguerra Seis meses después del final de Hospital Central, Jordi Rebellón, el mítico doctor Vilches, volverá a la televisión de la mano de Antena 3. Lo hará como ficha-

je del serial de sobremesa Amar es para siempre. Rebellón dará ahí vida a Luis Ardanza, un importante bioquímico que regresa a España del exilio y protagonizará un romance con uno de los nuevos personajes femeninos de la serie. El actor catalán está muy satisfecho con el papel que le han ofrecido interpretar.

‘Shrek’ se convertirá en una serie Shrek, junto a Madagascar, Kung Fu Panda y Cómo entrenar a tu dragón se convertirán en series de televisión. Aunque aún hay pocos datos sobre este proyecto, se sabe que se producirán más de 300 horas de contenido original bajo este acuerdo y que la primera serie de televisión verá la luz en 2014.

Pitingo

“Para mí, la música es tan necesaria en la vida como el sol” ANTONIO MANUEL ÁLVAREZ ES PITINGO, UN CANTANTE DE FLAMENCO Y SOUL QUE AHORA EJERCE DE JURADO DEL CONCURSO DE ANTENA ‘EL NÚMERO UNO’. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] e gusta la música, la lleva dentro y dice que para él es tan necesaria como el sol. Se siente a gusto como jurado del concurso de Antena 3 El número uno. Dice que siempre se recuerda cantando y pelea por su arte dedicándole todo el tiempo que puede. Su vida cambia cuando vuelve a Ayamonte, el pueblo donde está su familia, sus raíces payas y gitanas, y donde la luz de Huelva le deja sin sentido.

¿Es usted muy presumido?

¿Qué tal se siente Pitingo como jurado?

¿Empezó en el mundo de la música por casualidad o era lo que siempre había querido hacer?

Pues no lo he hecho nunca, pero los artistas vivimos siempre conociendo a jurados. Aunque no sean jurados televisivos, a nosotros siempre nos juzgan por nuestro trabajo, así que no me cuesta opinar sobre música. Al fin y al cabo, es nuestro trabajo.

¿Se considera duro? No, solo soy duro cuando tengo que serlo. Si no me gusta algo, lo digo. Lo que no voy a ser es siempre complaciente, porque todo no vale. En su momento a mí también me lo dijeron y me lo siguen diciendo. Hay críticas que son constructivas; yo no hago crítica ofensiva. 56 ❘ TELEVISIÓNON

No en exceso, quizá un poco. ¿Por qué lo preguntas?

Porque Pitingo significa precisamente eso, presumido en caló.

“

Es verdad, pero es como se le llamaba a mi bisabuelo, a mi abuelo, a mi padre… En mi familia todos eran pitingos. Es un apodo que viene de familia. A mi madre también se la conoce como pitinga. Nos han llamado así siempre y estoy muy orgulloso de llevar el nombre de mi familia cuando canto.

No, qué va, yo empecé desde muy chiquito. En mi casa había arte; mi abuela cantaba y bailaba, mis primos cantaban, mi tío José lo hacía muy bien, y otro tío mío, Fernando Soto, es conocido por su arte cantando. Yo me subí a un escenario a los tres años. En Madrid empecé cantando siendo muy chico en una sala que se llamaba Long Play.

¿Podría vivir sin la música? Es parte de mi vida y no, no podría vivir sin ella. Yo me levanto con música y pienso en la música. Cuando estoy con mis niños y en familia

Me subí al escenario a los tres años; en mi casa había arte” PERSONAL

Edad: 33 años. Lugar de nacimiento: Ayamonte (Huelva). Trayectoria: Hijo de un marinero payo y de madre gitana, aprendió el cante en familia, ya que pertenece a una saga con una gran tradición cantaora. Él decidió inclinarse por el flamenco y el soul. Ha puesto música a películas como Atún y chocolate, Candela, y a series como Cuéntame. Le gusta componer a su estilo y también hacer versiones. Ahora es jurado en el concurso El número uno, de Antena 3.

siempre tengo un cante para cada cosa. Cuando estoy enfadado tengo una canción, cuando estoy triste también, y cuando estoy contento mucho más que una canción. La música está en el alma y para mí es tan necesaria en la vida como el sol.

Tiene usted una versión muy curiosa de una de las canciones más famosas de Julio Iglesias, Gwendoline. Y suena muy bien. Tengo una carta de Julio Iglesias en la que dice que está muy satisfecho de ella, y luego hablé con él y me dijo que la canción parecía mía y no de él, que la había llevado a mi terreno. Tuve muy buen rollo con Julio y él se quedó muy contento de cómo sonaba en mi estilo. Fue una canción para la banda sonora de la película Cándida.

También hizo la banda sonora de la décima edición de Cuéntame cómo pasó. Me llamaron y me dijeron que les gustaría que hiciera yo esa edición y me sentí encantado, muy a gusto trabajando para una serie de tanto éxito como Cuéntame. Siempre me ha gustado poner música a las historias, es muy bonito.

¿Resulta difícil? No, solo hay que pararse a pensar un poco qué tema va con cada historia. Si hay que hacer algo nuevo se hace, y si hay algo que ya está hecho y le va a esa historia, pues se hace una versión de ella. Y hay veces en que yo no elijo; es la propia productora la que te dice que quiere que hagas una versión determinada.

¿Qué prefiere, componer o cantar? Me gustan las dos cosas. Hay mucha gente que piensa que solo hago versiones de otros autores, pero muchas veces se habla sin saber. Los discos normalmente tienen doce o trece canciones, y siete suelen

ser mías. Las demás son versiones, o mejor, homenajes que hago a artistas que me gustan.

en Ayamonte. Yo viví en ese pueblecito humilde de Huelva, que es mi crianza, mis vivencias, mi cultura y mi educación. La luz de Huelva me quita el sentido, y cuando estoy allí me olvido de todo. Es mi paraíso.

¿Nota usted la crisis? La notamos todos, porque se palpa en el aire. Es el monotema de los artistas cuando nos juntamos.

¿No le atraía la mar como escenario para trabajar?

Imagínese que tuviera que poner música a la crisis, ¿cómo lo haría?

No, me ha dado miedo siempre. Me gusta verla, pero mi familia ha pasado tantas penurias en la mar que nunca me ha llamado la atención.

Una soleá, sin dudarlo. Un cante jondo, muy puro, algo cantado con mucho sentimiento, muy desde dentro.

¿Es de los que vuelve a casa en verano?

¿Es optimista con el futuro? Siempre digo que las cosas pasarán cuando Dios quiera, pero esta crisis se irá cuando los políticos se pongan de acuerdo de una puñetera vez, dejen de echarse los unos a

Vuelvo en cuanto puedo. Si tengo trabajo en verano, no, porque lo primero es lo primero, aunque siempre me acabo escapando una sema-

“

Huelva es la mar, y la luz que tiene me quita el sentido”

Respeto las tradiciones gitanas, pero yo no las sigo”

los otros la mierda y piensen un poco en el pueblo. Ojalá que se pongan ya a arreglar todos juntos las cosas que están ocurriendo. Que no se echen tierra entre ellos, que se unan y lo arreglen, porque mientras andan tirándose los trastos, aquí estamos el pueblo mirando como unos gilipollas la tele. Tienen que ponerse las pilas de una vez, que para eso los hemos elegido entre todos.

nita. Ahora, como con la crisis la cosa está más tranquila, puedo disfrutar un poco más de Ayamonte.

¿Y qué hace cuando está en su tierra? Estoy todo el día con mi gente. Me siento en las terrazas y como muchas coquinas, muchos chocos, jamón… Estoy con mi abuela, con mis tías, con mis primos.. Con la familia, que es lo que echo más de menos.

¿Qué supone Huelva para usted? Es la mar. Mi padre es marinero, mis tíos son marineros, mi abuelo también. Es la forma de vida para poder comer 29 de junio de 2013

Es usted payo y gitano a partes iguales, ¿qué parte pesa más? Pitingo es gitano y payo en el mismo porcentaje.

Las dos. El problema del mestizaje es que para muchos gitanos eres payo y para el ONTELEVISIÓN ❘ 57

payo eres gitano. Aunque las cosas han cambiado mucho, aún hay discriminación. Siempre hay alguno que piensa que todos los gitanos vivimos en chabolas y que todos los payos están en contra de los gitanos, y es una equivocación. Somos personas, nada más, y hay personas buenas y personas malas. Todo es cuestión de cómo se es, no de razas.

¿Sigue usted las tradiciones gitanas? No. Vengo de la mezcla y soy una fusión. Además, mi mujer es paya. Quizá se note la parte gitana en la música y en el cariño que les tengo a mis niños, porque la familia gitana siempre está muy unida ante cualquier problema. Pero costumbres como la prueba del pañuelo y todo eso, no. Las respeto, pero en mi casa no se practican. Y tampoco en la casa de mis primos.

¿En qué está trabajando en estos momentos? Estoy haciendo un disco muy bonito que va a a ser el disco que me apetecía hacer, a mi ritmo, a mi bola… Está pensado más en el arte y he dejado atrás otras historias, como es el marketing. Estoy en un momento de mi vida en el que voy a hacer lo que me dé la gana. Será un disco con más flamenco, pero sin dejar la frescura de mi forma de cantar. Estoy volcado en este trabajo.

¿Es de los que se aísla cuando hace música? ¿Necesita la soledad? Sí. Yo tengo el estudio arriba de mi casa y lo primero que hago al levantarme es irme para allá. El día que me he levantado con ganas de hacer música me encierro y me puedo tirar doce o trece horas trabajando. Allá me olvido de todo y hasta que no consigo sacar lo que quiero, sigo encerrado. 58 ❘ TELEVISIÓNON

El cantante de Ayamonte está preparando un nuevo trabajo discográfico.

Series

Fox busca la sonrisa fresca para el verano El verano se viste de comedia en Fox con el regreso la serie Hope, que estrena su tercera temporada el miércoles, en el prime time de las 22:45 horas

y en formato de triple episodio. Además, la programación de comedia también contará este verano con tres series de estreno: la sitcom de Ryan

Murphy The new normal, con Helen Barkin; la comedia La liga fantástica (The league), y la serie familiar Paraíso (Bunheads), que aportará un

‘Hope’

‘La liga fantástica’

Un clan más que peculiar

El fútbol es ‘on line’

La serie gira en torno a una disparatada familia disfuncional cuyas vidas cambian cuando el hijo, Jimmy, descubre que es el padre de una niña, cuya madre es una asesina en serie condenada a muerte en prisión. La pequeña Hope ha cumplido tres años y Jimmy tendrá que vérselas con

La oferta de Fox, en esta ocasión, dirige su mirada hacia el fútbol americano a través de un estrafalario grupo de amigos cuya vida consiste en jugar una peculiar liga on line. Se emitirán las tres temporadas seguidas de lunes a viernes, a las 13:20 horas, a partir del lunes día 1 de julio. Es una serie

nuevos retos, como el miedo a que la niña herede genes asesinos.

‘Paraíso’

La danza y la familia política El domingo 7 de julio, a las 22:00 horas, se estrenará Paraíso, una serie sobre el mundo de la danza. El título hace referencia a la loca-

29 de junio de 2013

toque agridulce a las vacaciones en Fox. La cartelera televisiva de la cadena de pago ha programado para el estío estas cuatro series, que tienen mucho de comedia pero que también abarcan otros géneros como el drama o el costumbrismo familiar. Fox se plantea esta parrilla como aperitivo de las ficciones que llegarán tras el periodo vacacional, que serán su apuesta fuerte para la temporada 2013-2014.

original de los guionistas de El show de Larry David.

‘The new normal’

lidad donde transcurre la acción, que gira en torno a la relación entre dos bailarinas, una retirada, reciclada como profesora de ballet clásico, y la otra, una joven de Las Vegas, que llega a Paraíso convertida en su inesperada nuera.

A por el vientre de alquiler The new normal se emite los jueves a las 22:45 horas, a partir del 4 de julio, en formato de triple episodio. Esta serie, que cuenta con

la presencia de la veterana Ellen Barkin (Melodía de seducción), gira en torno a una pareja gay que busca un vientre de alquiler para convertirse en padres, y de las hilarantes situaciones que este deseo provoca.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

Esperanza Elipe

“Era funcionaria y lo dejé por ser actriz” EN ‘VIVO CANTANDO’ ES ASUN, UNA MUJER DE BARRIO QUE SE CREE MÁS QUE SUS VECINOS. LA FICCIÓN DE ANTENA 3 ACABA DE COMENZAR SU GRABACIÓN. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA]

Esperanza Elipe en su papel de Asun en ‘Vivo cantando’, una mujer que se cree superior a sus vecinos del barrio.

60 ❘ TELEVISIÓNON

speranza Elipe no dijo de niña a sus padres aquello de quiero ser artista. Más bien, se lo dijo a sí misma cuando después de coquetear con la interpretación vio que era lo que más vidilla le daba, y dejó de ser funcionaria para estudiar Arte Dramático. Uno de sus personajes más emblemáticos es el de la llorona y quejica Marimar, de la serie cómica de Luis Guridi Camera café.

Camera café y ¿después? Estuve en Acusados y en La isla de los nominados.

¿Cómo es su personaje en Vivo cantando? Se llama Asun y es la vecina más venida a más de todo el barrio, un barrio obrero en el extrarradio. Ella se cree en una posición superior a los demás, y aunque es una mujer de barrio piensa que es superior porque su marido está cercano al ayuntamiento. No es concejal, pero sí vicegerente de algo, y eso le da cierto empaque. Asun lleva esa supuesta superioridad muy a gala.

Todo un personaje de barrio, vamos. Es que además le gusta mucho meterse en la vida ajena. No tiene malicia y quiere ayudar, pero se mete en todo, le den permiso o no.

tanta pena que gusta. Tenía un punto de ternura que hacía que el espectador tuviera comprensión hacia esa inocencia que mostraba y le perdonara sus tonterías, porque era muy tontita.

¿Tiene usted algo que ver con ella? Ja, ja, ja… No, gracias a Dios no soy tan quejica, pero es que no tengo nada que ver casi nunca con mis personajes. Obviamente, a todos les das tu vida, tu alma, y sobre todo tu cuerpo. Esa es la gracia de esta profesión, poder vivir vidas que nada tienen que ver contigo y hacerlo a lo grande, dando lo mejor que tienes.

Camera café dispararía su popularidad. Sí, de alguna manera fue un espaldarazo. Yo llevaba veinte años trabajando en esta profesión cuando hice Camera café, pero las cosas que se ven en televisión son las que te hacen existir para los demás. La actriz Esperanza Elipe empieza a notarse a partir de Camera café.

Un recuerdo maravilloso y entrañable y mucha ternura. En esta profesión todos los personajes marcan un antes y un después. Marimar fue el inicio de muchas cosas y una experiencia muy emocionante. Queda lo mejor, recuerdos buenos por todos los sitios.

El estar de alguna manera intentando domesticar la sensibilidad y colocándola al lado del arte. Mi vocación no fue precoz; cuando quise dedicarme a esto ya era una mujer

Su personaje era una mujer muy llorona... Claro, estaba concebida como una quejica. Se quejaba de todo y era una pobre desgraciada. Un personaje que da 29 de junio de 2013

PERSONAL

Hay épocas de vacas gordas y también de flacas, ¿atrapa igual cuando las cosas no van bien? Por supuesto que hay épocas de vacas flacas, pero como es lo que nos gusta hacer, no me concibo haciendo otra cosa.

¿Cómo se ve en el futuro? Haciendo, antes de jubilarme, grandes y maravillosas abuelitas. Tengo 51 años y no me queda tanto para hacer esas abuelitas de las que hablo,

“

¿Qué le llevó a usted al mundo de la interpretación?

¿Qué queda de Marimar, su personaje de Camera café?

hecha y derecha. Cuando vi que todo mi camino confluía ahí, en la interpretación, cuando descubrí que tenía cierto potencial a la hora de trabajar otras vidas y de hacerlas creíbles, me pareció la profesión más maravillosa del mundo, y una vez que comencé todo fue imparable. Entonces decidí irme a la Escuela de Arte Dramático. Es que esta profesión te atrapa, es maravillosa.

De ‘Camera café’ me quedan los mejores recuerdos”

Edad: 51 años. Lugar de nacimiento: Membrilla (Guadalajara). Trayectoria: Su vocación por la interpretación le llegó cuando estaba trabajando como funcionaria en Tenerife. Decidió dejar su puesto fijo en el ministerio de Educación para matricularse en la Escuela de Arte Dramático en Madrid. Desde hace veinte años trabaja como actriz y uno de sus papeles estelares fue el de Marimar en la tira de humor Camera café. Ha participado en distintas series como: Cuéntame, Hospital Central, Acusados, etc. En estos momentos graba para Antena 3 Vivo cantando.

pero yo no me pienso jubilar a los 65, ni mucho menos. Puedes tirar del hilo mientras haya hilo. En Vivo cantando tenemos al gran Manuel Galiana, que está hecho un chaval y con ejemplos como ese una sabe que puede durar lo que el cuerpo aguante.

¿A qué se dedicaba antes de meterse a actriz? Me ganaba la vida como funcionaria del ministerio de Educación. Saqué una oposición y trabajaba en una secretaría, pero coqueteaba con la interpretación en plan amateur. En aquellos tiempos vivía en Tenerife, y cuando ya me enganchó definitivamente lo de ser actriz dije que me iba a Madrid, así que era mayorcita cuando entré en la Escuela de Arte Dramático. Vamos, que tenía ya 27 años. A partir de ahí todo fue un no parar. La profesión te lleva por un camino en el que tienes que decidir; yo tenía el trabajo para asegurarme la habichuelas y pedí una excedencia. Mientras estudiaba la carrera estaba trabajando, pero después nació mi hija y ya no podía hacer tantas cosas a la vez.

¿Cómo fueron los inicios? Haciendo teatro en compañías pequeñas y después, ya sabes cómo es esto, resistiendo a los malos tiempos y disfrutando mucho de las buenas épocas.

Un poco locura dejar un trabajo fijo de funcionaria para meterse en uno que de seguro tiene muy poco, ¿no? Llega un momento en la vida en el que hay que tomar decisiones drásticas, aunque mi cambio no tuvo nada de drástico, porque surgió de una manera muy natural. Ahora creo que no podría volver a ser funcionaria. Bueno, a la fuerza ahogan. Los tiempos actuales son malos, pero aun así, siempre hay algo de esta profesión que me llena, luego estoy contenta de haber tomado esta decisión. ONTELEVISIÓN ❘ 61

Carlos Latre

¿Qué novedades hay respecto al espectáculo del pasado año?

“En general, me resulta más fácil imitar a los hombres” CARLOS LATRE, UNO DE LOS HUMORISTAS CON MAYOR RECORRIDO, HA VUELTO A LA TELEVISIÓN, EN ESTE CASO A LA PÚBLICA. YA NO HACE IMITACIONES, SINO QUE PRESENTA ‘LETRIS’, UN CONCURSO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] e gusta el entretenimiento y está feliz haciendo televisión y llevando su show por todos los teatros donde le contratan. En Televisión Española está al frente de Letris, un concurso de cultura general para la franja de la tarde, un palo que todavía no había tocado este cómico multiusos que ha demostrado una gran versatilidad en prácticamente todos los campos del mundo del espectáculo.

muchos también lo hagan desde casa con la aplicación paralela a la emisión del programa.

¿Cómo nació este espectáculo con el que recorre numerosos escenarios? Es un trabajo surgido de un reto personal. Escribí el guion y tuve más de seis meses de trabajo y preparación para dotarlo de todos los elementos que, en mi opinión, hacen fal-

ta en un espectáculo de variedades. Tomé clases de canto, baile, interpretación, montamos coreografías, estudiamos minuciosamente cada personaje, cada frase... La dificultad estribaba en saber cómo cantaría Rajoy el Gangnam Style. O, ¿cómo interpretaría Esperanza Aguirre un número de burlesque?, ¿qué pinta tendría la duquesa de Alba a lo Lady Gaga?

PERSONAL

¿Le gustan los concursos? Un programa como Letris es un regalo. A mí me gusta la televisión y me van todo tipo de formatos. No hay que encasillarse, por eso procuro diversificarme.

El formato que hace en TVE se aleja del resto de su trabajo, al menos del que hemos visto hasta ahora. Puede, pero es un formato de entretenimiento y es a lo que me dedico, a entretener al público.

¿No le parece que da una imagen muy seria? Para nada. Letris propone una hora de diversión con las palabras y los concursantes en plató se divierten jugando, o ese es nuestro objetivo. Conocemos mejor nuestra lengua y favorecemos que 62 ❘ TELEVISIÓNON

El popular humorista.

Edad: 34 años (30 de enero de 1979). Lugar de nacimiento: Castellón de la Plana. Trayectoria: Empezó como locutor en la cadena Ser, en 40 Principales y en Cadena Dial. En televisión debutó en 1999 en TV3, pero la popularidad masiva le llegó cuando se incorporó a Crónicas marcianas, en Telecinco, con Javier Sardá. Tuvo programa propio en Telecinco, Latrelevisión, que fracasó. Tras pasar por Cuatro presenta ahora Letris en TVE. Ha participado en varias películas y ha hecho doblaje, publicidad, galas y giras teatrales cómicas. Atesora numerosos premios profesionales.

Evidentemente, la actualidad lo marca completamente, así que ahora puedo decir lo que está en el guion, pero según lo que pase en las próximas horas puede ser que esta misma noche cambie, así que está muy abierto. La idea parte de una hipotética visita de Obama a España y se nutre de todos los ingredientes más dispares y humorísticos que he podido encontrar, junto a música, coreografías... Todo lo que ha pasado está en este Yes, we spain is different.

“ “

En la época de ‘Crónicas’ utilizaba tacones casi a diario” La mayoría cree que ser imitado es sinónimo de interés” ¿Prefiere imitar a un hombre o a una mujer? En general, me resulta más fácil imitar a un hombre. Yo parto de un tono de voz más bien grave, y eso me ayuda bastante en el género masculino.

¿Qué tal ha llevado lo de ponerse tacones? Ha sido también cosa de costumbre. En la época de Crónicas marcianas me los ponía

Bromeando con el Euskalduna de Bilbao.

casi a diario, ¡y bastante altos!

¿De dónde le viene esta afición por imitar? Desde pequeño. Era el típico niño que en clase imitaba a los profesores y hacía reír a mis compañeros, pero jamás pensé que podría llegar a profesionalizarlo.

¿Algún imitado le ha felicitado? Si, claro. La mayoría de los personajes cree que ser objeto de imitación es sinónimo de interés y actualidad, y evidentemente eso no le disgusta a nadie.

¿Tienen sentido del humor los políticos? Cada vez menos. Creo que la situación no acompaña, pero nos hacen falta más personajes políticos divertidos. Quizás las cosas se verían de otra forma, ¿no? 29 de junio de 2013

¿Alguien le ha dicho que deje de imitarle?

prisma del humor, hay asuntos que se verían de una forma muy distinta. Yo creo que estamos viviendo cosas tan surrealistas e increíbles que es imposible deformar más ya la realidad…

No, nunca. Por suerte, jamás me he encontrado en esa situación, pero tengo muy claros los límites de mi trabajo. No es necesario herir para parodiar.

¿Le da juego la crisis?

¿Le gusta el juego de la provocación? Sí, en cierta medida. Creo que todos los que hacemos humor con lo que está sucediendo debemos provocar al público para que entre en el juego que les proponemos. Se trata de medir el cómo y el de qué forma, pero todo pasa por un toma y daca.

¿De quién no podemos o debemos reírnos?

“

Hay muchísimas cosas muy serias con las que jamás haría humor, pero también es verdad que, mirados desde el

Para hacer una parodia no es necesario herir a nadie”

No, para nada. La crisis no ayuda en absoluto a nadie, ni a los ciudadanos ni a la cultura. El sector en el que trabajo se ha visto también seriamente perjudicado en los últimos años. Todo el mundo está tocando cada vez más de cerca lo malo que nos está trayendo este momento político-económico tan duro.

¿Se presentaría a un concurso como el suyo? ¡No! Ja, ja, ja. Me pongo muy nervioso y creo que no pasaría de la primera o la segunda ronda. ONTELEVISIÓN ❘ 63

PROGRAMACIÓN DE LA SEMANA DEL 30 DE JUNIO AL 05 DE JULIO DOMINGO 30

LUNES 01

ETB-1

La 2

ETB-1

08.15 Euskal Herria bide batez. 08.40 Euskal Herritik. 09.15 Abentur@roa. 09.45 Euskal Herria: Lau haizetara. 10.10 Mara mara. 10.40 Chiloé. 11.15 Munduan Barrena. 12.05 Sustraia. 12.35 EITB Kultura. 13.00 ETB kantxa. 14.00 Gaur Egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Teknopolis. 15.55 Bisitaria. 16.45 Zilarrezko futbola. 19.10 Saskibaloia: Endesa liga. 20.00 Gaur egun. 20.05 Eguraldia. 21.00 Gol festa. 21.30 Irrikitown. 23.50 Gol festa. 00.25 ETB kantxa. 01.30 Barne barnetik. 01.55 Euskal herritik. 02.25 Elkartasunaren bideak. 03.00 Travel notes. 03.25 Kerman mintzalagun bila.

08.45 Programación a determinar. 09.15 Buenas noticias tv. 09.30 Shalom. 09.45 Islam hoy. 10.00 Ultimas preguntas. 10.25 Testimonio. 10.30 El día del Señor. 11.30 Pueblo de Dios. 12.00 Babel en TVE. 12.30 Programación a determinar. 13.30 El escarabajo verde. 14.00 Los oficios de la cultura. 14.30 Documental. 15.35 Saber y ganar fin de semana. 16.15 Grandes documentales.17.10 Biodiario. 17.15 Docufilia. 18.10 Documental. 19.00 Al filo de lo imposible. 20.00 Programación a determinar. 21.00 Pagina 2. 21.30 Redes 2.0. 22.00 Documental. 23.00 Documentos TV. 23.55 Imprescindibles. 00.55 Metrópolis. 01.25 El documental de la 2. 02.55 Programa de mano. 03.25 Documental.

07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.00 Euskal Herria bide batez. 15.30 Barne barnetik.15.5 Goenkale. 16.25Basetxea 45º. 17.40 Txiskola. 18.35 Txokolatex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun 20.45 Eguraldia. 21.00 DBH. 21.30 Irrikitown. 22.05 DBH. 22.15 Goenkale. 23.20 Teknopolis. 23.50 EITB Kultura. 00.15 Egi bidean. 00.25 Sorginen laratza. 01.45 Bizarbeltz. 02.40 Euskal Herritik. 03.05 Elkartasunaren bideak. 03.30 Kerman mintzalagun bila.

Antena 3

‘El mundo en sus manos’ Carson es un neurocirujano que, tras salvar la vida de un niño, cuenta su historia con humildad atribuyendo el mérito de sus logros a su madre. ETB-2, 19.30 h.

ETB-2 07.45 África. 08.35 Nueva vida. 08.45 Palabra de ley. 09.15 Teknopolis. 09.45 Sustraia. 10.15 La mujer biónica. 11.40 Se ha escrito un crimen.14.48 Teleberri. 16.00 Eguraldia. 16.15 Siempre cine. 19.30 Cine aventura. 20.58 Teleberri. 22.05 Eguraldia. 22.25 Perdiendo el norte. 23.00 Un plan perfecto. 00.05 Equipo ED. 02.25 Teknopolis. 02.55 Sustraia. 03.25 Chiloé. 03.55 Noches de música.

La 1 09.30 Lo que hay que ver. 10.00 Cine para todos.11.30 Cocina con Sergio. 12.00 Solo moda en la 1. 12.30 Baloncesto. 14.30 Corazón.15.00 Telediario 1.15.55 El tiempo. 16.00 Sesión de tarde. 17.30 Sesión de tarde. 19.00 Sesión de tarde. 21.00 Telediario 2. 22.05 El tiempo. 22.15 La película de la semana. 24.00 Especial cine. 01.45 TVE es música.

06.00 Repetición de programas. 07.00 Megatriz. 11.30 Megatrix. 12.00 Los Simpson. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 15.00 Antena 3 Noticias. 16.00 Multicine. 17.45 Multicine. 21.00 Antena 3 Noticias. 21.45 El tiempo. 22.00 Ver cine. 00.30 Cine. 02.30 Ganing.

Cuatro 07.00 Bob esponja. 07.45 El zapping de surferos. 09.00 El encantador de perros. 11.00 Desafío en Atapuerca. 12.00 Callejeros viajeros. 14.00 Noticias Cuatro. 14.50 Deportes Cuatro. 18.45 Home cinema. 18.00 Home cinema. 20.00 Noticias Cuatro. 21.00 Deportes Cuatro. 21.30 Un príncipe para Corina. 23.45 Cuarto milenio. 02.15 Cuarto milenio.

Telecinco 06.45 Sensación de vivir. 08.00 I love tv. 09.30 Previo Mundial de Moticiclismo 2013. 11.00 Mundial de Motociclismo GP Francia. 13.15 La que se avecina. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00 Cine. 18.00 ¡Qué tiempo tan feliz! 20.40 España, nuevo desafío. 21.00 Copa Confederaciones 2013.. 22.45 España, nuevo desafío. 00.00 Copa Confederaciones. 01.45 España, nuevo desafío. 02.00 Premier casino.05.00 Fusión sonora

La Sexta 07.30 Historias con denominación de origen. 07.55 ¿Quién vive ahí? 10.05 Piso compartido. 12.00 El intermedio. 14.00 La Sexta Noticias. 15.00 La Sexta Deportes. 15.30 Navy. 19.30 ¿Quién vive ahí? 20.00 La Sexta Noticias. 20.55 La Sexta Deportes. 21.30 El objetivo. 00.30 1000 Maneras de morir. 02.00 Astro TV.

ETB-2 07.45 Palabra de ley. 08.00 Robin food. 08.20 Palabra de ley. 09.10 Perdiendo el norte.10.00. Un plan perfecto.11.00 Vaya semanita. 13.20 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.25 De boca en boca. 01.10 EITB cultura. 01.35 Ni más, ni menos. 03.35 Noches de musica.

La 1 06.00 Noticias 24h. 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 La bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letrix. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Águila Roja. 23.45 Cine. 01.30 La noche en 24h. 03.05 TVE es música. 05.00 Noticias 24h.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 00.05 La 2 noticias. 00.35 El cine de la 2. 02.15 Conciertos radio 3. 02.45 Amores difíciles. 04.15 El escarabajo verde. 04.45 Zoom net. 05.00 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simp-

son. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Splash: famosos al agua. 01.30 Vaya casas.

‘Un príncipe para Corina’ Pascual decide sorprender a Corina invitándola a su habitación. Los detalles del gaditano la emocionan y termina con un apasionado beso. Cuatro, 22.30 h. Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 Deportes. 21.30 Te vas a enterar. 22.30 Un príncipe para Corina 00:00 El diario de... 02.15 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 06.30 Informativos Telecinco. 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 El don de Alba. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.30 Así nos va. 16.30 Bones. 18.20 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 El mentalista. 02.20 Astro TV.

MARTES 02 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean.14.00 Gaur egun. 14.45 Eguraldia. 15.05 Euskal Herria bide batez. 15.30 Barne barnetik. 15.45 Goenkale. 16.15 Basetxea 45º. 17.35 Txiskola. 18.35 Txokolatex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun. 20.45 Eguraldia. 21.05 DBH. 21.25 Mihiluze. 22.10 DBH. 22.20 Goenkale. 23.20 Azpimarra. 00.25 Sorginen laratza. 01.30 Hanibal. 02.15 Barne barnetik. 02.45 Elkartasunaren bideak. 03.10 Travel notes. 03.35 Musika gauak jazz.

ETB-2 07.45 Palabra de ley. 08.00 Robin food. 08.20 Palabra de ley. 09.10 Perdiendo el norte.10.00. Un plan perfecto. 11.00 Vaya semanita. 13.20 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 La noche de… 22.55 La noche de… 00.30 La noche de zapping. 01.30 Ni más, ni menos. 03.30 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30+gente. 21.00 Telediario. 22.30 Comando actualidad. 23.30 Clásicos de la 1. 01.00 Repor. 02.00 La noche en 24h. 03.40 TVE es música.

La 2 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Versión española. 00.15 La 2 noticias. 00.45 Mi reino por un caballo. 01.15 Ritmo urbano. 01.45 Conciertos Radio 3.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Depor-

‘Puente Viejo’ Carmen le cuenta su historia a Gonzalo y este le cree. Hay un encuentro emocionado de los dos hermanos. Carmen regresa y Candela la recibe con los brazos abiertos. Antena 3, 17.30 h. tes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de Puente Viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Gran hotel. 00.15 Sin rastro. 02.00 Ganing casino.

Cuatro 07.00 El zapping de surferos. 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00. Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Elementary. 23.15 Elementary. 00.00 Castle. 01.00 Ladrón de guante blanco. 02.30 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

La Sexta 07.45 Al rojo vivo. 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Filmaniac. 22.35 El taquillazo. 00.30 Cine.

Consulte las parrillas más detalladas todos los días en las páginas de su diario.

MIÉRCOLES 03 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.15 Basetxea 45º. 17.30 Txiskola. 18.35 Txoko-latex. 18.50 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur egun. 20.45 Eguraldia. 21.05 DBH. 21.25 Mihiluze. 22.10 DBH. 22.20 Bisitaria. 00.30 Sorginen laratza. 01.35 Hanibal. 02.20 Barne barnetik. 02.45 Euskal Herritik. 03.10 Elkartasunaren bideak. 03.40 Musika gauak jazz. 06.40 Musika gaua klasikoa.

Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Con el culo al aire. 00.15 BuenAgente. 02.00 Ganing casino.

ETB-2 07.45 Palabra de ley. 08.00 Robin food. 08.20 Palabra de ley. 09.10 Perdiendo el norte.10.00. Un plan perfecto.11.00 Vaya semanita. 13.20 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Alégram el día. 01.05 Teknopolis. 01.35 Ni más, ni menos, 03.35 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Masterchef. 23.30 Españoles en el mundo. 01.30 Crónicas. 02.15 La noche en 24h. 03.50 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 Tha’ts English. 07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 00.05 Cine. 01.35 Redes 2.0. 02.05 Conciertos radio 3. 02.35 Docufilia. 03.30 Documentos TV. 04.30 TVE es música.

Antena 3 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos

JUEVES 04 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.20 Pil pilean. 14.00 Gaur Egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.00 Basetxea 45º. 17.45 Txiskola. 18.45 Pil pilean. 19.20 Iparraldearen orena. 19.30 Azpimarra. 20.00 Gaur Egun. 20.45 Eguraldia. 21.00 DBH. 21.20 Mihiluze. 22.05 DBH. 22.15 Debatea. 23.15 Mara mara. 23.45 Sorginen laratza. 00.45 Mendebalde Basatia. 01.35 Barne barnetik. 02.05 Euskal Herritik. 02.30 Elkartasunaren bideak. 02.55 Travel notes. 03.20 Kerman mintzalagun bila. 03.25 In english please. 03.30 Musika gauak jazz.

Carta a Eva. 23.40 Un país para comérselo. 00.20 El debate de la 1. 01.50 La noche en 24h.

La 2 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 24.00 En portada. 00.45 La 2 noticias. 01.15 Días de cine. 02.15 Somos cortos.

Antena 3 ‘Homeland’ Brody miente a Jessica por Carrie y Roya, a pesar de haber estrechado la relación con su esposa. La vida del sargento se complica y lucha por mantener complicadas alianzas. Cuatro, 22.30 h. Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.00 Lo sabe no, no lo sabe. 22.30 Homeland. 00.00 NCIS. 03.00 La línea de la vida. 04.00 Shopping. 05.15 Puro cuatro.

Telecinco 08.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 El don de Alba. 02.00 Premier casino. 05:00 Fusión sonora.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Cine. 00.25 Cine. 01.45 AstroTV.

‘Robin food’ Cocina pura con mucha diversión gracias a la curiosa personalidad de su presentador. Uno de los grandes programas de la actual Euskal Telebista. ETB-2, 13.20 h. ETB-2 07.45 Palabra de ley. 08.00 Robin food. 08.20 Palabra de ley. 09.10 Perdiendo el norte.10.00. Un plan perfecto.11.00 Vaya semanita. 13.20 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 60 minutos. 23.35 Equipo ED. 00.25 Programa. 01.20 Hora GMT. 01.50 Ni más, ni menos.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran reserva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30

08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiñano en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 21.45 El hormiguero 3.0. 22.40 Cine. 00.15 Cine. 02.00 Canal bingo.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 20.30 Deportes cuatro 2. 21.30 Lo sabe, no lo sabe. 22.30 Mentes Criminales. 03.00 La línea de la vida.

La Sexta 09.30 Crímenes imperfectos. 10.30 Crímenes imperfectos: ricos y famosos. 11.30 Informe criminal. 12.30 Al rojo vivo. 14.00 La Sexta noticias. 15.00 La Sexta deportes. 15.25 La Sexta meteo. 15.35 Taxi. 16.10 Así nos va. 17.35 Más vale tarde. 20.00 La Sexta noticias. 20.55 La Sexta meteo. 21.00 La Sexta deportes. 21.30 El intermedio. 22.30 Pesadilla en la cocina. 00.25 Cine.

VIERNES 05 ETB-1 07.55 Egun on Euskadi. 09:55 Azpimarra. 10.25 Subijana. 11.15 Sustraia. 11.45 Stradivariusen misterioa. 12.35 Tigreak oihanaren begietan. 13.30 Pil pilean. 14.00 Gaur egun. 14.35 Eguraldia. 14.45 Basa gorilak. 16.15 Basetxea 45º. 17.25 Txiskola. 18.30 Txoko-latex. 18.45 Iparraldearen orena. 18.55 Saskibaloia Euroleague. 19.50 Gaur Egun. 19.55 Eguraldia. 20.55 Hitzetik Hortzera. 21.55 ETB Kantxa. 00.00 Boxeo izarrak. 01.00 Sorginen laratza. 02.05 Euskal Herritik. 02.35 Elkartasunaren bideak. 03.05 Travel notes. 03.35 Kerman mintzalagun bila . 03.40 Musika gauak jazz.

ETB-2 07.45 Palabra de ley. 08.00 Robin food. 08.20 Palabra de ley. 09.10 Perdiendo el norte.10.00. Un plan perfecto.11.00 Vaya semanita. 13.20 Robin Food. 14.58 Teleberri. 16.10 Eguraldia. 16.30 Ni más, ni menos. 19.05 Cine western. 20.30 Euskadi Directo. 20.58 Teleberri. 22.10 Eguraldia. 22.25 Cine sin cortes. 00.10 Cine 2. 01.40 Ni más, ni menos. 03.35 Noches de musica.

La 1 06.30 Telediario matinal. 09.00 Los desayunos de TVE. 10.15 La mañana de la 1. 14.00 Informativo territorial. 14.30 Corazón. 15.00 Telediario 1. 16.05 Informativo territorial resumen. 16.15 El tiempo. 16.30 Gran Reseva: el origen. 17.40 Las bandidas. 18.30 Tenemos que hablar. 19.30 Letris. 21.00 Telediario 2. 22.15 El tiempo. 22.30 Cine. 00.10 Cine. 01.40 La noche en 24h. 03.15 TVE es música. 05.30 Noticias 24h.

La 2 06.00 TVE es música. 06.30 That`s English.07.00 Documental. 07.55 Biodiario. 08.00 Documental. 08.55 Biodiario. 09.00 El escarabajo verde. 09.30 Aquí hay trabajo. 10.00 La aventura del saber. 11.00 Documental. 12.00 Para todos la 2. 13.40 Creadores. 13.45 Documental. 14.50 Docufilia. 15.35 Saber y ganar. 16.05 Grandes documentales. 18.00 Docufilia. 18.55 Biodiario. 19.00 Serie América e Indonesia mítica. 19.30 Para todos la 2. 20.00 Hora vintage. 21.00 Docufilia. 21.55 Imaginantes. 22.00 Cinefilia. 21.50 La suerte en tus manos 22.10 Documental. 23.00 El documental de la 2. 00.30 Documental. 01.20 Programación a determinar. 02.10 Docufilia. 03.00 Días de cine. 04.00 TVE es música.

Antena 3 06.15 Noticias de la mañana. 08.55 Espejo público. 12.00 Karlos Arguiña-

‘Amar es para siempre’ Inés y Mauro están a punto de hacer el amor cuando llega Guillermo para advertir a Inés de que Pía está furiosa con ella por desobedecer las órdenes del bufete. Antena 3, 16.15 h. no en tu cocina. 12.30 La ruleta de la suerte. 14.00 Los Simpson. 15.00 Noticias. 15.45 Deportes. 16.00 Tu tiempo. 16.15 Amar es para siempre. 17.30 El secreto de puente viejo. 18.45 Ahora caigo. 19.45 Atrapa un millón diario. 21.00 Noticias. 21.40 Deportes. 21.40 La previsión de las 9. 22.10 El número 1. 00.30 Territorio TV. 02.30. Ganing casino. 05.00 Minutos musicales.

Cuatro 08.45 Lo sabe, no lo sabe. 09.45 Caso abierto. 12.30 Las mañanas de cuatro.14.00 Noticias cuatro. 15.00 Deportes cuatro. 15.45 Castle. 17.45 Money time. 18.30 Te vas a enterar. 20.00 Noticias cuatro. 21.00 ¿Quién da más? 21.30 Me cambio de familia. 23.00 Me cambio de familia. 00.30 Callejeros. 02.00 Callejeros.

Telecinco 8.55 El programa de Ana Rosa. 12.45 Mujeres y hombres y viceversa. 14.30 De buena ley. 15.00 Informativos Telecinco. 16.00. Sálvame diario. 20.15 Pasapalabra. 21.00 Informativos Telecinco. 22.00 Sálvame deluxe. 02.15 Premier casino. 05.00 En concierto 05.15 Fusión sonora.

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Memorial CinturĂłn de Hierro

Centro de InterpretaciĂłn de la TecnologĂa. BTEK Parque tecnolĂłgico de Bizkaia. Bizkaiko Parke teknologikoa. Ibaizabal Bidea, 101 (Derio) 944 039 500 / 946 568 844 Lunes a jueves de 9:00 - 14:00 y de 15:00 - 18:00 Viernes de 9:00 - 14:00. Todas las visitas se deben concertar. DuraciĂłn de la visita: Visita al Centro 2 horas / Taller 45 minutos. Precios: 3â&#x201A;Ź Visita dinamizada sin taller 4â&#x201A;Ź Visita dinamizada con taller. btek@btek.org www.btek.org

Museo Plasentia de ButrĂłn / Plasentia de Butron Museoa

SimĂłn Otxandategi etorbidea, 64 (Berango) 946 682 143 L-V: 12:00 -14:00 / 17:00 - 20:00. Entrada libre.

Centro InterpretaciĂłn MitologĂa Vasca. Izenaduba Basoa Landetxo Goikoa baserria (Mungia). 946 740 061 www.izenaduba.com

Ruta Medieval de Uribe

Goienkale, 27 (Plentzia). 946 773 725 X-V: 11:00 - 14:00 // V - S: 17:00 - 20:00. Entrada libre. www.museoplentzia.org

Larrabetzu (Anguleri), Zamudio (Zamudiotorre), Erandio (Martiartu), Mungia (Torrebillela), Gatika (ButrĂłn), Plentzia (Oficina de Turismo).

Agenda Julio 6, 7, 13, 14, 20, 21, 27 y 28 Julio t -B DBMB EF MPT DPOUSBCBOEJTUBT 10:00 h. 30â&#x201A;Ź para los adultos y 23,10â&#x201A;Ź para menos de 18 aĂąos. Troka Abentura, S.L. 946 774 265. troka@troka.com 7 Julio t 5BMMFSFT HFPMĂ&#x2DC;HJDPT QBSB OJĂ&#x2014;PT EF B BĂ&#x2014;PT 4PQFMBOB

11:00 a 14:00h. Se ven conocimientos bĂĄsicos de geologĂa en aula y posteriormente se sale a la playa para ver lo que tenemos en los acantilados de la playa de Sopelana. 3â&#x201A;Ź. Inscripciones: OďŹ cina de Turismo de Sopelana. 944 065 519; turismo@sopelana.net

13 y 28 Julio t .VOBSSJLPMBOEB JCJMCJEFB 3VUB .VOBSSJLPMBOEB 10:00 horas. 3â&#x201A;Ź. Urko Polikiroldegiko aparkalekua / Parking Polideportivo Urko. Inscripciones: OďŹ cina de Turismo de Sopela (Loiola Ander Deuna, 28). Punto de InformaciĂłn de Sopela (Aretxabaleta Enparantza, 1) 944 065 519. turismo@sopelana.net EF +VMJP t 5YBQFM 3FHHBF "SNJOU[B -FNPJ[ Entrada libre. EF +VMJP

7, 14, 21, y 28 Julio t 3VUB Y #BLJP 45â&#x201A;Ź/persona. 10:30h. 946 194 138 / 609 648 999 bakio@4x4ocioaventura.com www.4x4ocioaventura.com 7 y 23 Julio t 7JTJUB HVJBEB BM GBSP EF (PSMJ[ Salida 11:00 horas. DuraciĂłn aproximada 2 horas y media. Reservas 5â&#x201A;Ź por persona + PĂłster del faro de Gorliz. OďŹ cina de Turismo de Gorliz. 946 774 348 Fax: 946 771 938 turismo@gorliz.net

t 'FSJB "HSĂ&#x201C;DPMB (PSMJ[ Plaza Artzeluz. ExposiciĂłn, degustaciĂłn y venta de productos del caserĂo. EF +VMJP t 'FSJB EF BHSJDVMUVSB FDPMĂ&#x2DC;HJDB #BLJP Sabino Arana etorbidea. ExposiciĂłn y degustaciĂłn de productos ecolĂłgicos. EF +VMJP t 'FSJB EF "SUFTBOĂ&#x201C;B (PSMJ[ Plaza Artzeluz.

"DUJWJEBEFT QFSNBOFOUFT t 1BTFPT FO QPOJ P CVSSJUP NJOVUPT EJBSJP -FNPJ[ 8â&#x201A;Ź. 649 385 950. clubhipicogoikomendi@gmail.com t $MBTFT EF 4VSG #PEZ CPBSE 4UBOE VQ QBEEMF Inscripciones: 617 467 564. info@aldersurfeskola.com 675 650 713. bizkaisurf@lasalbajesurfeskola.com t .FSDBEP CBTFSSJUBSSB TFNBOBM WJFSOFT .VOHJB 9:00 - 14:00 horas. t .VTFP .BSĂ&#x201C;UJNP 1MFOU[JB Goienkale, 27 (Plentzia). 946 773 725. www.museoplentzia.org X-V: 11:00-14:00 // V-S: 17:00-20:00. Entrada libre. t 1JSBHVBT FO &SBOEJP SĂĄbados, domingos y festivos desde junio hasta septiembre, de 10:00 h. a 14:00 h. Empadronados gratis, resto 10â&#x201A;Ź/piragua individual y 15â&#x201A;Ź/piragua doble. t 1JOUYP QPUF FO (PSMJ[ Z +VMJP Jueves (excepto festivos). Donde: Argintxe, Basajaun, Jubilatuak, Malluki, New Tabern, Okela y Xurrut. 1,5â&#x201A;Ź (monte ciego o similar, zurito, agua o mosto).