Aral-1601

Dic/Enero 2013

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REVISTA DEL GRAN CONSUMO

Nº 1.601

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Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución www.revistaaral.com @revistaARAL DIRECTOR GENERAL EDITORIAL Francisco Moreno DIRECTORA: Carmen Méndez carmen.mendez@tecnipublicaciones.com REDACCIÓN Y COLABORADORES: Óliver Miranda, Carmen Teodoro, Rafael Gallego, Patricia Bacchetti y Javier Liberal aral@tecnipublicaciones.com DOCUMENTACIÓN: documentacion@tecnipublicaciones.com DISEÑO: Departamento propio MAQUETACIÓN: Eduardo Delgado FOTOGRAFÍA: Javier Jiménez Archivo propio y 123RF DIRECTOR GENERAL COMERCIAL Ramón Segón EJECUTIVOS DE CUENTAS MADRID: Ana López › ana.lopez@tecnipublicaciones.com Fernando Ballesteros › fernando.ballesteros@tecnipublicaciones.com Mercedes Álvarez Publicidad Logística, Envase y Embalaje (nacional) › mercedes.alvarez@tecnipublicaciones.com Tel.: 91 297 20 00 • Fax: 91 297 21 55 CATALUNYA Y ZONA NORTE: Eduardo Eito › eduardo.eito@tecnipublicaciones.com Tel.: 93 243 10 40 Fax: 93 301 70 43 / 93 318 76 83 COORDINADORA DE PUBLICIDAD: Ana Peinado SUSCRIPCIONES (Tel. Atención al Cliente: 902 999 829) Horario: 08:00 - 14:00 h. suscripciones@tecnipublicaciones.com nacional

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Grupo Tecnipublicaciones pertenece a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos). Si necesita fotocopiar, escanear o hacer copias digitales de algún fragmento de esta obra debe dirigirse www.cedro.org.

Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.

Con esta edición ya en máquinas, conocemos la decisión tomada por la cadena Dia de cerrar la franquicia de un supermercado en la ciudad onubense de Matalascañas después de que su propietaria fuera denunciada por exponer, para su venta, artículos caducados y reetiquetados con ofertas de casi un 50% menos de su precio habitual. La distribuidora, que cuenta con más 2.800 establecimientos en España, ha actuado con rapidez y contundencia abriendo una investigación interna para aclarar lo sucedido, mientras estudia la posibilidad de asumir la gestión directa de la tienda. Una noticia que viene a sumarse a la “ola” de informaciones relacionadas con la caducidad y el desperdicio alimentario que, de un tiempo a esta parte, son tratadas de forma recurrente en los medios de comunicación españoles.

De por sí, estos temas atraen la atención desde un punto de vista mediático.

Pero además, este interés se ha visto apoyado en datos que señalan que el 59,2% de los españoles tiramos los productos caducados frente a un 20,7% que los consume, si no ha pasado mucho tiempo desde que ha cumplido la fecha; y una mayoría (el 54,6%) que admite que aprovecharía ofertas de productos de alimentación con fechas de caducidad cortas. Estadísticas a las que el ministro, Miguel Arias Cañete, no ha dudado en poner cara indicando que él no tiene problema en consumir yogures caducados.

La profunda crisis económica en la que estamos inmersos está obligando a todos a modifi car pautas de consumo y, sin duda, evitar el desperdicio tanto en la cadena alimentaria como en la hostelera debe ser un fi n perseguido por la Administración y las empresas del sector. De ahí la intención, ya manifestada desde el Parlamento Europeo, de modifi car la norma sobre la fecha de caducidad en el etiquetado de alimentos para clarifi car su periodo de vida útil. Algo que ayudaría a reducir un desperdicio anual en la UE de casi 90 millones de toneladas de productos que se pueden consumir. En esta línea de trabajo, insistir a los ciudadanos en la necesidad de controlar los alimentos que acaban en la basura es un buen mensaje pero, precisamente por eso, lo que se comunica ha de hacerse en el momento oportuno, ser riguroso, muy claro y no llevar a nadie a confusión, algo que a todas luces está pasando.

Los alimentos que consumimos en España se enmarcan dentro de exigentes parámetros de control en cuanto a calidad, trazabilidad, respeto animal, respeto al medio ambiente… y también en lo referente a etiquetado. Y así debe de seguir siendo. La alimentación es mucho más que un sector económico. Tiene, además, un componente social y de compromiso con el consumidor, también en momentos de crisis. Nuestra alimentación goza de una buena reputación, que le ha costado conseguir, y todos los esfuerzos que se hagan en mantenerla e incrementarla serán pocos.

En este escenario, el consumidor es sensible a los cambios y puede verse infl uenciado por las informaciones que le llegan. Por eso, si el ministro del ramo dice publicamente que él mismo ha comprobado que no pasa nada por comer un yogur caducado, y las encuestas refl ejan que hay consumidores dispuestos a comprar a menor precio productos con la fecha cumplida, no debemos extrañarnos de que a cualquier comerciante avispado se le ocurra actuar en consecuencia para hacer negocio con algo que, hoy por hoy, está prohibido. Fomentar, ignorar o permitir actitudes en este sentido, mientras la normativa sobre caducidad sea la vigente, no traerá más que malos entendidos y disgustos.

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EDITORIAL

RESPONSABILIDAD

REVISTA DEL GRAN CONSUMO

SUMARIO

Nº 1.601

SUMARIO DIC/ENERO 2013

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OPINIÓN Con voz propia ...................................................................................................... 6 Consumidor: La vuelta al consumo en el hogar ................................................. 8

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A FONDO

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Economía Verde: Productos eco y bio, opción de futuro ...............................12

INDUSTRIA Balance 2012: Alimentación y bebidas prevé facturar 82.886 millones de euros en 2012 ..................................................................................................18 Tendencias: Cambios y actitudes en la compra de productos de belleza, aseo y cosmética ..................................................................................................22 Coyuntura: Casi el 60% de los españoles desecha productos que cumplen con la fecha de caducidad ..................................................................................26 Innovación: Los Productos del Año 2013 ..........................................................28

DISTRIBUCIÓN Inversión: Makro abre en Madrid su nuevo formato de cercanía ...................30 Expansión: Mercadona invierte 2,5 millones en su primera tienda en Navarra .............................................................................................................34 Es noticia: Aperturas ...............................................................................................................36 Distribución ...........................................................................................................38 Industria .................................................................................................................39

PREMIOS Balance 2012. Alimentación y bebidas prevé facturar 82.886 millones de euros en 2012

Los ganadores del Sabor del Año 2013 .........................................................40

ESTUDIOS DE MERCADO

Pág. 18

DO

N A FO

El mercado español de productos eco y bio crecerá en torno al

12%

anual hasta 2020 Pág. 12

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44 Carnes y

elaborados de ave

50 Pastas

56 Conservas

de frutas y mermeladas

62 Lejías y

limpiadores de baño

Además...

Industria Auxiliar: Distribución de mercancía paletizada.

Palets y contenedores ........................................................................................66 Industria Auxiliar: Proveedores ............................................................................74 Novedades ............................................................................................................76 La Empresa............................................................................................................80 Food Service .........................................................................................................82

Estrella es la marca de limpiadores de hogar que mรกs unidades ha vendido en 2011. Fuente: Nielsen, ventas 2011. Datos no incluyen marcas privadas

CON VOZ PROPIA

Miguel Sanz

G ERENTE CONSORCIO

DEL

JAMÓN SERRANO ESPAÑOL

MARCA DIFERENCIADA: UNA FORMA DE IDENTIFICAR AL JAMÓN SERRANO DE CALIDAD La característica que mejor define el mundo actual es sin lugar a dudas la globalización. Ese proceso, que está unificando las sociedades, culturas y mercados, tiene una doble consecuencia para las empresas que compiten, o pretenden hacerlo, a nivel internacional. Por un lado, se produce un aumento de la competencia a nivel mundial al mismo tiempo que aparecen multitud de productos. Esto último beneficia ampliamente al consumidor, ya que le proporciona una mayor capacidad de elección.

Este brutal incremento de la competencia ha derivado en un cambio en la estrategia empresarial. Las compañías deben responder a la situación buscando un valor diferenciador en sus productos, encontrando y ofreciendo ese elemento que les identifica y les hace únicos si quieren hacerse un hueco no sólo en el mercado sino también en la mente del consumidor, que es el que al final toma la decisión de compra. Para ello las empresas cuentan con diferentes estrategias: se puede apostar por el liderazgo en costes y centrarse en ofrecer un producto al menor coste posible; también se puede desarrollar una estrategia de segmentación centrándose o en un grupo de clientes determinado o en un mercado geográfico limitado o en un segmento de productos; o por último, se puede optar por especializarse centrándose en vender productos exclusivos y con un alto grado de diferenciación, profundizando en el buen servicio y en la excelente calidad.

Lo habitual es que una empresa no adopte una única estrategia sino que combine las anteriores tácticas.

"Una marca no es sólo un nombre, es el apellido que recoge toda la historia, los valores y el buen saber hacer" Aquellas compañías que basan su estrategia en el fomento de la calidad, se apoyan en la marca para transmitir al consumidor el valor diferencial que sus productos ofrecen. Empresas como Calvo, Pascual o Borges son reconocibles de inmediato por la gran mayoría de los consumidores, que son capaces de identificar no sólo el producto o la calidad asociada al mismo, sino todos los valores que se asocian a dichas marcas. En este sentido es la propia marca la que transmite al consumidor ese valor diferencial.

Pero, ¿qué ocurre cuando salimos al exterior? Por lo general, salvo en el caso de algunas marcas con presencia internacional, las marcas locales, incluso las líderes, no son conocidas fuera de

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nuestras fronteras por los compradores - y menos aún por los consumidores - foráneos. ¿Acaso alguien en España conoce la marca Fula (marca líder en aceite vegetal en Portugal con una cuota de mercado superior al 30%) o Stegeman (marca líder en cárnicos en Holanda)? Así, sin una marca de referencia reconocible con la que transmitir nuestro valor diferencial, y con la limitación presupuestaria que la mayoría de las empresas están sufriendo y que les impide disponer de esos ingentes fondos necesarios para construir esa marca fuera de nuestras fronteras, ¿cómo pueden competir con los productos sustitutivos con los que nos vamos a encontrar a la hora de exportar?

En estos casos la estrategia que han seguido muchas empresas es la de apoyarse en los productos únicos que nuestro país produce y que son referentes de nuestra gastronomía a nivel mundial. Una marca de calidad genérica, que defina y recoja el valor añadido de una categoría, se presenta como una herramienta que ayuda a las empresas en su labor comercial. La marca “España” o las marcas “jamón serrano español”, “jamón ibérico”, “aceite de oliva español”,… ayudan a las empresas a competir con el jamón de Bayona o de Parma, el aceite de oliva italiano, el vino francés y un largo etcétera de productos sustitutivos.

Una marca no es sólo un nombre, es el apellido que recoge toda la historia, los valores y el buen saber hacer que hay detrás de un producto. Fernando e Iker son nombres genéricos pero cuando les añadimos su apellido: Alonso y Casillas, se conforma en nuestra mente la idea clara de lo que son. Pero esos valores, esas percepciones, se deben construir partiendo de una realidad y esa realidad se llama “Calidad”. Si conseguimos obtener un producto con una calidad real diferenciada y a ese producto le llamamos “Jamón Serrano Español”, llegará un momento en el que el consumidor percibirá ese valor, llegará a diferenciarlo de los otros jamones curados que va a encontrar en el mercado y llegará a estar dispuesto a pagar más por él. Por que la marca, el apellido, no se construye sólo a base de deseos sino a base de realidades, a base de un esfuerzo y de un trabajo duro, constante y coherente. Ése ha sido el trabajo que desde hace años realizan algunas asociaciones privadas. Así el sello de calidad que les acompaña se percibe en los mercados exteriores como un producto diferenciado y de calidad superior al resto de los productos de su categoría. ¿El secreto? El compromiso con la calidad de las empresas que forman parte de dichas asociaciones, una normativa de calidad propia y una exhaustiva labor de control.

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PASTA DE CALIDAD desde 1926 Dic/Enero 2013 | ARAL | 7

CONSUMIDOR

EL NÚMERO DE INGESTAS EN CASA CRECE UN 3%

La vuelta al consumo en el hogar Cuando estalló la crisis empezamos a hablar del “traslado del consumo hacia el hogar”. Todavía sin conocer la que se nos venía encima, una de las primeras reacciones del consumidor fue reducir el número de salidas gastronómicas e intentar realizar más vida dentro de casa, aun sabiendo que estaba fallando a la cultura mediterránea y que tarde o temprano volvería a disfrutar del clima y de la rica oferta en restauración de nuestro país.

Núria Moreno W ORLDPANEL USAGE M ANAGER | KANTAR WORLDPANEL nuria.moreno@kantarworldpanel.com

Y

así fue; tras una punta de consumo dentro del hogar en 2008, éste ha estado experimentando cierta estabilidad en los años siguientes, incluso de descenso en algunos momentos. Lo que entonces no éramos capaces de asumir es que esta situación iba para largo, así que ante la prolongación de la crisis, 2012 nos ha devuelto de nuevo al hogar, arrojando al sector de Hostelería a una variación anual negativa del -7,8% en octubre, según el INE. Y esto se ha traducido en un nuevo pico de consumo. De hecho, hemos alcanzado el máximo número de ingestas en casa de los últimos siete años, que supone un crecimiento del 3% respecto a 2011. Y si tenemos en cuenta que la población está estancada a nivel demográfico, esto significa que cada español ha realizado de promedio 23 ingestas en casa a la semana, una más que hace un año.

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Gracias a nuestro panel de usos alimentarios, Worldpanel Usage, sabemos que este crecimiento está generalizado en todas las ocasiones de consumo: por una parte, los momentos entre horas, en especial la merienda, y el “tupper”, son los que presentan los mayores crecimientos, mientras que los momentos principales –desayuno, comida y cena– aunque crecen a un ritmo menor (nada despreciable del 2,5%), por su peso son los que más aportan al crecimiento.

Por edades, se produce un efecto similar. Los jóvenes son quienes más incrementan el número de ingestas, sin embargo por su peso poblacional son los adultos mayores de 35 años los que acaban aportando más al crecimiento.

Mejor gestión de la despensa Sin embargo, este incremento en el número de ingestas no se ha traducido en un mayor gasto por parte de los hogares, ni siquiera en un mayor volumen de compras de alimentos y bebidas, y es que si el consumo dentro del hogar ha crecido en un 3%, la compra media de estos hogares ha crecido solamente un 1%, y el gasto se ha mantenido estable respecto a 2011. Y según nuestro estudio actitudinal LifeSTYLES, lo han hecho eminentemente administrándose mejor: cocinan más cantidad para poder guardar para otra ocasión, tiran menos comi-

Consumidor

Foto: 123RF

da a la basura, y también renuncian en mayor medida a tener la despensa bien equipada para poder ahorrar más en sus compras.

Cambios en el consumo, nuevas oportunidades Más allá de las oportunidades evidentes que supone este incremento del número de ingestas, también se están dando ciertos cambios de motivaciones y actitudes que abren otras vías de crecimiento en la relación del consumidor con la cocina.

Más recetas, por favor Que hayamos pasado a realizar más consumo en el hogar implica que pasamos más tiempo en la cocina, y eso también influye en cómo compramos: seis de cada diez amas de casa dicen tener en cuenta las recetas o menús que van a cocinar a la hora de hacer la compra, y también ha crecido el número de amas de casa que con la crisis intentan cocinar más recetas. Si a esto le sumamos que también aumenta la predisposición por realizar las comidas familiares de los domingos en casa y que, sin embargo, seis de cada diez confiesan que tienden a repetir menús parecidos cada semana, resulta más que evidente una necesidad no verbalizada del consumidor de

fomentar la creatividad en la cocina y facilitarle la compra de recetas o menús.

A este respecto, hoy en día nos encontramos muchas acciones que tratan de dar respuesta a estas necesidades latentes del consumidor, como recetas en los packs de producto o en las webs tanto de distribuidores como de fabricantes que animan a compartir recetas o a probar nuevas combinaciones de ingredientes; pero todavía no vemos estas iniciativas de forma tan clara en el punto de venta.

Ayudas para cocinar Otra oportunidad la encontramos ante la creciente permeabilidad a usar productos que ayuden a Dic/Enero 2013 | ARAL | 9

CONSUMIDOR

cocinar, y esto no se limita solamente al concepto más tradicional de ayudas culinarias, como son las ayudas industriales (salsas, sazonadores…), sino también al uso como ingrediente de otros productos, como pueden ser las variedades de la sección de charcutería. Un 43% de las amas de casa declara que le gusta probar novedades que le ayudan a ganar tiempo cocinando y, es más, a tenor de lo que han revelado nuestras últimas investigaciones acerca de la innovación exitosa, los mayores éxitos en alimentación de los dos últimos años han sido en gran medida ayudas culinarias.

La salud, una apuesta segura La salud es y seguirá siendo una tendencia vigente en alimentación, y ahí se encuentra otra oportunidad para la industria. Se trata de un concepto que ha ido evolucionando "SI EL CONSUMO DENTRO con el tiempo, pero que DEL HOGAR HA CRECIDO permanece en esencia.

Hoy no preocupa tanto EN UN 3%, LA COMPRA al consumidor el conMEDIA DE ESTOS HOGARES cepto light o comer bajo en calorías, sino que lo HA CRECIDO SOLAMENTE que busca es comer UN 1%, Y EL GASTO SE HA bien y cuidarse para esMANTENIDO ESTABLE" tar sano. En este sen10 | ARAL | Dic/Enero 2013

tido, la salud sigue creciendo de forma importante como motivo de consumo, e incluso está logrando justificar una prima de precio. Una de cada dos amas de casa estaría dispuesta a pagar más por alimentos sin aditivos ni conservantes y es más, la marca de la distribución tiene un peso muy residual en estos consumos (solamente está presente en un 25% de las ingestas que realizamos por salud).

4 oportunidades Así pues, tanto si viene derivada de un cambio de hábitos (pasar más tiempo en casa), como si proviene de una evolución de las motivaciones y actitudes que nos mueven en la cocina, las oportunidades están ahí para el que quiera aprovecharlas: • El consumidor está ahorrando porque está aprovechando mejor los productos, así que antes de tocar el precio, exploren la vía de ajustar formatos en función del uso.

• Desarrollen acciones en el punto de venta orientadas a facilitar la compra de recetas y menús. No sólo ayudará a sus consumidores a comprar, sino a romper la rutina de las recetas que se cocinan en casa.

• No limiten el desarrollo de las ayudas culinarias a los productos destinados específicamente a este fin, lo importante es que ayuden en la cocina.

• La salud es un valor seguro, de gran interés por el consumidor menos sensible al precio.

Consumidor Dic/Enero 2013 | ARAL | 11

A FONDO

Ilustración: 123RF

ECONOMÍA VERDE

EL MERCADO ESPAÑOL CRECERÁ EN TORNO AL 12% ANUAL HASTA 2020

Productos bio y eco,

opción de futuro

Los alimentos ecológicos están dejando de ser un mercado alternativo, para convertirse en un sector con proyección, tanto en Europa como en España. Grandes cadenas de distribución, como Carrefour, El Corte Inglés y Alcampo, están ampliando progresivamente el número de referencias de este tipo de productos. Mientras que la venta de alimentos convencionales está sufriendo leves descensos, el sector ecológico está mostrando su potencial de crecimiento.

Por Patricia Bacchetti 12 | ARAL | Dic/Enero 2013

Economía verde

ALCAMPO

“Queremos potenciar el desarrollo y el acercamiento a los clientes de productos que contribuyan a un uso eficaz de los recursos naturales y ofrezcan un alto nivel de protección del medio ambiente”

E

l mercado ecológico es un segmento floreciente para los consumidores europeos.

El sector de la distribución está tomando nota de esta capacidad y se abre camino.

Carrefour cuenta ya con más de 800 referencias de productos ecológicos, entre ellas sus marcas Carrefour Bio, de alimentación, y la gama de droguería, Carrefour Ecoplanet. También El Corte Inglés distribuye más de 1.100 productos de este tipo, que incluyen productos frescos, droguería biológica y envasados. Por su parte, Alcampo ha alcanzado el millar de productos ecológicos, de los que más de 90 son de su propia marca, y ha creado “espacios bio” en sus hipermercados.

El objetivo es ofrecer a los clientes la posibilidad de realizar una compra completa de origen ecológico.

De este modo, la gran distribución se está convirtiendo, de hecho, en el gran motor del mercado ecológico.

LAS CLAVES España es el país líder en producción de agricultura ecológica dentro de la UE, con más de 1,84 millones de hectáreas, por delante de Italia y Alemania En Francia, supermercados e hipermercados ya tienen una importante parte del sector, con un 45% de cuota en la venta de productos bio a través de los lineales de sus grandes superficies

Un 12% de crecimiento El mercado español de productos ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020 y pasará de los 905 millones de euros de facturación registrados en 2008 hasta los 12.182 millones estimados para los próximos siete años, según recoge el “Análisis Comparativo del Consumidor de Alimentación Ecológica”.

El informe, elaborado por la consultora multinacional Dic/Enero 2013 | ARAL | 13

A FONDO

FRANCIA COMO PARADIGMA

LAS CLAVES El mercado español de ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020 y pasará de los 905 millones de euros de facturación registrados en 2008 hasta los 12.182 millones En los últimos diez años, este mercado ha crecido en España a un ritmo del 25%, superando la media de crecimiento del conjunto de la UE, que se sitúa en un 12%

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En Francia, la gran distribución busca ganar terreno en un mercado que en este país ha multiplicado su volumen de negocio en solo diez años. El incremento del consumo de estos productos y la consolidación de cadenas especializadas en el sector impulsan a la gran distribución a sumarse a esta tendencia.

La facturación de estos productos en el país vecino alcanzó en 2011 los 4.000 millones de euros, con un gasto per cápita de 60 euros aproximadamente. Según L’agence bio, organismo para la promoción de la agricultura biológica, el consumo de estos productos en 2010 habría crecido un 10% con respecto al año anterior.

Unas cifras espectaculares si se comparan con las generales de

productos de alimentación.

En Francia, supermercados e hipermercados ya tienen una importante parte del sector, con un 45% de cuota en la venta de productos bio a través de los lineales de sus grandes superficies.

El pionero en tener una ense� bio fue el grupo Monoprix, que en 2008 incorpor la marca especialista Naturalia que se ha extendido hasta llegar a los 61 centros actuales, concentrados en la región parisina.

El Grupo de distribución francés Auchan ha abierto recientemente su primer supermercado especializado Coeur de Nature (Corazón de la Naturaleza) en París, con una superficie de 1.000 m2. Así, Auchan se adelanta con

Everis, analiza el potencial del país en cuanto a la producción y distribución de estos productos a partir del mercado ecológico y el comportamiento actual y futuro de los consumidores españoles. Para ello, hace una comparativa con otros países de la Unión Europea (UE) como Dinamarca, Alemania, Francia o Reino Unido.

Coincidentemente, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), indica que el mercado ecológico español ha crecido a pesar de la crisis económica. Según el Ministerio, la facturación de los productos ecológicos crece un 11,7% anual, frente a la caída del 0,9% para los productos convencionales.

El documento de Everis destaca que, en los últimos diez años, este mercado ha crecido en España a un ritmo del 25%, superando la media de crecimiento del conjunto de la UE, que se sitúa en un 12%. Aunque la sociedad parece querer consumir más productos ecológicos, el precio elevado, el desconocimiento y la dificultad de encontrar estos artículos fuera de las tiendas especializadas son los principales obstáculos para el consumo. Desde julio de 2012 es obligatorio el uso del nuevo logotipo de identificación producción ecológica en la UE. El estudio señala la viabilidad de reducir los diferenciales de precio entre el producto ecológico y

un modelo de negocio que en Francia podría extenderse a los lineales de sus grandes hipermercados como E. Leclerc y Carrefour.

La apertura de supermercados monotemáticos (ecológicos) tendría como fin arrebatar a los establecimientos especializados una parte de su participación en el segmento. En el mercado francés, las cadenas especialistas controlan un 24% de las ventas, a las que hay que añadir el 10% que se deriva hacia las tiendas independientes.

El modelo del mercado francés y las acciones de Auchan, Carrefour y E. Leclerc, podrían representar una referencia para exportarse a España y otros países de Europa.

el convencional, aprovechando las economías de escala y sin perder margen. Mientras que en España esa diferencia es del 74% de media, en países como Francia y Reino Unido el margen se reduce a más de la mitad. El documento calcula que en caso de disminuirse el precio a un diferencial del 40%, el mercado español podría triplicarse y superar los 3.000 millones de euros.

Desplazar ventas a la gran distribución Como conclusión, el análisis de Everis considera la necesidad de desplazar las ventas también a la distribución en grandes superficies, para aumentar el consumo de forma exponencial. Señala la importancia de que distribuidores de referencia hayan desarrollado ya marcas propias, ofertando una amplia gama de productos y habilitando espacios exclusivos en sus superficies.

En España, sólo el 30% de los productos bio y eco se venden en la gran distribución. Esta cifra contrasta con el 45% de Francia, el 50% de Alemania o el 83% de Dinamarca y Suiza, países europeos con mayor penetración del mercado ecológico. Sin embargo, el informe de Everis asegura que ese porcentaje en España llegará al 58% en los próximos años.

España es el país líder en producción de agricultura ecológica dentro de la UE, con más de 1,84 millones

España es el primer Estado de la Unión Europea en superficie dedicada a la agricultura ecológica y el interés de los consumidores españoles por este tipo de alimentación continúa en ascenso; poco a poco estos alimentos ganan presencia en la cesta de la compra diaria.

Los productos gourmets ecológicos cobran protagonismo y una de las explicaciones del por qué de este interés creciente y auge del sector ecológico a pesar de la crisis, la da el presidente de Fepeco (Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos), Francisco Robles: “En España, al igual que en el resto el mundo, ha irrumpido con fuerza el concepto de Economía Verde basado en las nuevas energías, el apoyo al medio ambiente, la sostenibilidad, la creatividad, el reciclado y el compromiso social”.

La salud, el sabor y la calidad, son los principales factores que empujan al consumidor a decantarse por los alimentos ecológicos, tal como afirmó en la V Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, “La alimentación ecológica es ya una realidad consolidada en España como gran fuente de riqueza y con un gran futuro pendiente de desarrollar”.

Sin embargo, aún queda mucho camino que recorrer, mucha información que dar al consumidor sobre los alimentos ecológicos y muchos mitos que desterrar desde su origen, como el de asociar el concepto de alimentación ecológica, casi en exclusiva, al de dieta vegetariana, ya que, hasta ahora, el mayor consumo de los productos ecológicos se centra en frutas y hortalizas, y conviene recordar que tenemos una gran producción ecológica de origen animal que está pendiente de desarrollar tanto como la vegetal.

de hectáreas, por delante de Italia y Alemania. Sin embargo, la mayoría de estos alimentos se destinan a la exportación debido al escaso desarrollo del mercado interior, que alcanza apenas el 1% del gasto total en alimentación.

Según datos recabados con ocasión de la Feria Biocultura 2012, cada español consume al año una media de 18 euros en alimentos ecológicos, mientras que en Suiza esta media está en 152 euros/año y en Dinamarca 142. En este foro, administradores, consumidores y productores han coincidido en la necesidad de fomentar el consumo interno de este mercado y aprovechar el momento actual.

En la misma línea, durante la V Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos, organizada por la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco), realizada a finales de noviembre pasado en Madrid, se ha subrayado la necesidad de impulsar estrategias de marketing orientadas a lograr un crecimiento sostenido del consumo de alimentos y bebidas ecológicas. Estas estrategias deben tener como objetivo la incorporación de consumidores convencionales, conseguir mayor amplitud de gamas de alimentos eco y bio y lograr una mayor frecuencia de compra y fidelización.

Además, Fepeco prevé que los productos gourmets ecológicos hayan cobrado un gran protagonismo en

las compras de Navidad. En este contexto, el sector de la distribución encuentra un filón muy atractivo en este tipo de productos.

En Alcampo desde 1998 En España, Alcampo lleva incorporando este tipo de productos desde 1998, cuando se comenzó a comercializar la carne de ternera ecológica. “En los inicios, la demanda era prácticamente residual.

Con el tiempo, la demanda ha crecido y también la oferta de productos ecológicos”, explican desde la empresa.

Alcampo dispone de un amplio surtido de productos ecológicos, entre los que se encuentran sus marcas propias Auchan bio (productos de alimentación) y Auchan eco (productos de higiene y limpieza).

Según datos del Informe de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) del pasado ejercicio, la cadena aumentó un 9,09% el porcentaje de este tipo de artículos en el último año, al pasar de 550 a 600 productos.

Para dar un paso más allá y tomar el pulso a la fuerza que están tomando los productos bio y eco, Alcampo ha creado “espacios bio” en los centros para agrupar estos productos y facilitar su identificación y localización para los clientes. “Los espacios bio ya están en más de la mitad de nuestros hipermerDic/Enero 2013 | ARAL | 15

Economía verde

ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN LA CESTA DE LA COMPRA

A FONDO

CARREFOUR

LAS CLAVES En España, sólo el 30% de los productos bio y eco se venden en la gran distribución. Esta cifra contrasta con el 45% de Francia, el 50% de Alemania o el 83% de Dinamarca y Suiza Cada español consume al año una media de 18 euros en alimentos ecológicos, mientras que en Suiza esta media está en 152 euros/año y en Dinamarca 142

“En Carrefour apostamos por los productos ecológicos, ya que entendemos que es un segmento con un gran potencial de crecimiento. Hasta hace poco tiempo, la comercialización de estos productos se centraba en las tiendas especializadas en la materia. Desde hace dos años hemos incrementado el surtido de estos productos, con la intención de satisfacer a los consumidores habituales de los mismos y también de incentivar su consumo entre aquellos clientes que todavía no los conocían”

cados. Y eso es ver cumplido nuestro compromiso de hacer la compra más fácil: el cliente lo busca y nosotros se lo damos”, señala la compañía.

Además, Alcampo hace explícita su posición: “Queremos potenciar el desarrollo y el acercamiento a los clientes de productos que contribuyan a un uso eficaz de los recursos naturales y ofrezcan un alto nivel de protección del medio ambiente”. La cadena hace hincapié en el consumo y comercio responsable para asegurar a sus clientes que puedan ahorrar a la hora de realizar su compra, mientras hacen una acción por cuidar el planeta.

El Informe de RSC también señala que la escucha al cliente es clave para la evolución de la compañía.

Para conocer sus necesidades, impresiones y opiniones, Alcampo implementa múltiples canales de escucha. En el ejercicio anterior, más de 500.000 clientes participaron en proyectos de escucha promovidos por la empresa.

Carrefour incrementa espacio y surtido “En Carrefour apostamos por los productos ecológicos, ya que entendemos que es un segmento con un gran potencial de crecimiento”, señalan desde la cadena, y agregan: “Hasta hace poco tiempo, la comercialización de estos productos se centraba en las tiendas especializadas en la materia. Desde hace dos años hemos incrementado el surtido de estos productos, con la intención de satisfacer a los consumidores habituales de los mismos y también

16 | ARAL | Dic/Enero 2013

de incentivar su consumo entre aquellos clientes que todavía no los conocían”.

La cadena ha desplegado su marca Carrefour bio, una amplia selección de productos ecológicos para cubrir necesidades diarias: pan, frutas, verduras, leche, aceite, legumbres y yogures, entre otros. Esta gama, que incluye a más de 120 productos, está sometida a un doble control, por un lado de los organismos de certificación ecológica y, por otro lado, al propio de Carrefour.

“El criterio principal consiste en disponer de referencias tanto de marca propia, como de proveedor, tal y como ocurre en el resto de categorías en Carrefour.

Esta apuesta ha supuesto una importante ampliación del espacio destinado a estos productos y una considerable inversión”, revela la empresa.

Asimismo, la compañía identifica las pautas para este negocio: “Los objetivos son ofrecer el precio de los productos económicos más asequible, proporcionar al clientes un surtido de especialista y dar a conocer de forma masiva los productos ecológicos en el mercado”.

Consultados acerca de cuáles son los productos con mayor demanda, Carrefour destaca a las bebidas de arroz y avena, la pasta integral, el tomate frito ecológico, los lácteos y el aceite de oliva. En lo referente a no alimentación, sobresalen el papel higiénico ecológico y el detergente “Ecoplanet”.

La caracterización del cliente que más consume este tipo de productos es clave. Fuentes de Ca-

Ángeles Parra DIRECTORA DE LA

FERIA BIOCULTURA

“SIN MERCADO ECOLÓGICO, ESPAÑA NO TIENE MAÑANA” ¿Qué presencia tienen los productos de agricultura ecológica y productos bio en los lineales de las cadenas de distribución en España?

Es una presencia todavía reducida. Hay que tener en cuenta que, en España, el mercado bio tiene unas características intrínsecas. Por ejemplo, el 60% del negocio o más se lleva a cabo en tiendas especializadas y supermercados dedicados exclusivamente a alimentos ecológicos, un formato de establecimiento al alza. No obstante, hipermercados y grandes superficies tienen cada día mayor número de productos en sus lineales e incluso algunos de ellos con marca propia. ¿Cuáles son los hábitos de consumo que han determinado un mayor espacio para los productos ecológicos y productos bio?

Al principio, el mercado bio ofrecía sólo los productos alimentarios básicos y estaba muy centrado en productos para vegetarianos. Hoy en día, cualquier persona puede comprar en bio todo lo que compraría en convencional, incluidos todos los productos cárnicos y algo de pescado, como salmón. Y hay también un sector “Premium” de productos ecológicos al alza. Destaquemos también que crece el subsector de la cosmética ecológica certificada y el sector del textil orgánico. También aparecen productos ecológicos sin gluten, por ejemplo. ¿Qué demandas hacen los consumidores de este tipo de productos?

En general, podríamos decir que hemos pasado de un mercado marcado por un público muy activista, con una ideología muy ecologista, a un mercado más abierto, más dirigido a un público más generalista. Ahora mismo, hay un perfil de cliente bio que es una mujer, de edad mediana, con hijos, que piensa mucho en la salud de su familia, que

rrefour afirman que responde a un perfil definido.

Se trata de un consumidor exigente y habituado a escoger, un cliente que demanda cada vez más información sobre seguridad alimentaria, que está dispuesto a pagar un precio más alto y que compra el producto por considerarlo más saludable y de mejor calidad. “Nuestro principal objetivo, por estos motivos, es democratizar la compra de estos pro-

tiene un buen nivel cultural, que está informada y que tiene un nivel adquisitivo medio. Prima más el nivel cultural que el adquisitivo. El cliente bio es un cliente muy fidelizado. ¿Cuál será el desarrollo de este mercado en el futuro en España?

Todos los estudios realizados, que son varios, señalan que el mercado bio crecerá en torno a un 10 ó 12% en los próximos años. Mientras dure la crisis, será así; si la crisis se atenúa, el crecimiento será mayor. El crecimiento bio es imparable porque convergen muchos asuntos: la preocupación por la salud personal, la ideología ecologista, las tendencias del público, las legislaciones, entre otros. ¿Cuáles son los productos ecológicos que las cadenas de distribución han incorporado más masivamente?

Principalmente las pastas y cereales, los lácteos, los productos derivados de la soja o del trigo (tofu, seitan), el azúcar, y los productos no perecederos o no muy perecederos, como huevos, etc. Y también productos infantiles como “potitos”.

Lo que cuesta más de introducir en la gran distribución son las verduras frescas y la fruta. ¿Cuáles son los principales valores o cualidades de este tipo de productos?

Son sanos para el medio ambiente, para los consumidores y para los productores. Fijan población en el campo. Crean más riqueza que la agricultura convencional. Tienen mucho más futuro y resisten mejor las crisis económicas. Es un sector dominado por pymes y empresas familiares. Son los productos del futuro. Sin mercado ecológico, España no tiene mañana. En el resto de la UE, el sector bio no es algo de derechas o de izquierdas, hay un consenso total: en todos los países europeos es una política de estado.

ductos”, asegura Carrefour. Finalmente, la empresa devela algunas claves sobre las referencias de este mercado en Europa: “El desarrollo de los productos ecológicos en Francia ha ido por delante de nuestro país. Esto ha supuesto que, incluso algunos de los productos ecológicos de marca propia, pese a pertenecer a productores españoles, estén desarrollados en Francia”.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 17

Economía verde

EN PR IMERA PERSO NA

INDUSTRIA BALANCE 2012

Mantener

el tipo

ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS PREVÉ FACTURAR 82.886 MILLONES DE EUROS EN 2012 La industria de la Alimentación y Bebidas prevé mantener sus ventas netas y cerrar 2012 con una facturación total de 82.886 millones de euros, lo que supondría un ligero descenso del 0,35% respecto a los 83.174 millones de euros de 2011. Unos resultados que corroboran el mantenimiento del sector a pesar de la negativa situación que atraviesa el consumo interno; y que ha sido posible, un año más gracias al buen comportamiento de las exportaciones, que suponen ya un 26% de la facturación total.

Por Redacción ARAL

H

oracio González Alemán, director general de Fiab, señala que “2012 ha sido un año difícil para el sector de la alimentación, que ha visto como se sigue erosionando la confianza de los consumidores debido al agravamiento de la situación econóExportaciones: un mica y a las medidas de ajuste que han reducido la renta disponible”.

“Afortunadamente, -según González Alemánhemos encontrado refumás gio en las exportaciones

LA CIFRA

12,5% 18 | ARAL | Dic/Enero 2013

para compensar la caída de la demanda interna. No obstante, es importante señalar que este fenómeno no es elástico y que si no se toman las medidas oportunas para impulsar la economía doméstica podríamos ver importantes caídas en la producción y el empleo en el sector. Además, no hay que olvidar que no todas las empresas del sector tienen focalizada su facturación hacia la exportación, lo que hace más necesario tomar este tipo de medidas”.

Los datos de facturación han permitido mantener relativamente el nivel de actividad y en gran medida el empleo del sector de alimentación y bebidas, que según el escenario más probable que contempla Fiab descendería un 1,15% anual, frente al descenso del 4,6% del total de la economía. Por otro lado, el

Balance 2012

ESPAÑA, OCTAVO PAÍS EN EXPORTACIONES AGROALIMENTARIAS

LAS CLAVES Las exportaciones alcanzarán los 21.848 millones de euros, un 12,5% más que en 2011, y suponen ya un 26% del negocio del sector El sector proyecta a lo largo del año una reducción en la tasa de paro, que se sitúa en el 12,33% Fiab propondrá al Gobierno nuevas medidas para reactivar el consumo doméstico La Fiab aprueba un Código Ético y de Buen Gobierno, pionero en el ámbito asociativo El precio de las materias primas y de la energía perjudican la rentabilidad del sector alimentario español, sobre todo, entre las empresas con bajos niveles de a exportación En el ámbito mundial, en el sector agroalimentario están desapareciendo las compañías pequeñas en favor de las de mayor tamaño, adaptables al mercado cambiante

Según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), recopilados a través de la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, en 2011 España ocupaba ya el octavo puesto en el ranking mundial de países exportadores de productos agrarios.

Una situación que evidencia la alta competitividad de las exportaciones españolas dentro de este sector con un valor total que ascendió a 34.932 millones de euros, agregando en esta cifra a los productos agrarios, pesqueros y de la industria de alimentación, las bebidas y el tabaco. Estos resultados dan a las exportaciones agroalimentarias españolas una posición relativa superior a la que mantiene en las exportaciones totales de mercancías, en las cuales es la 18ª potencia.

El valor de la producción de la rama agraria ha subido un 2,9% y el valor de la producción de la rama pesquera un 10,7%.

Igualmente, durante 2012 las exportaciones siguieron mostrando un buen comportamiento. El saldo del año móvil (octubre 2011 a septiembre 2012) del comercio exterior agrario y pesquero español, sin incluir los productos no alimentarios, está próximo a los 3.940 millones de euros, un 51% más que el año anterior. Por su parte, el importe neto de la cifra de negocios de la Industria de la Alimentación, Bebidas y Tabaco ascendió a 101.857 millones de euros en 2011.

También hay que destacar que a productividad de la industria agroalimentaria, en términos de ventas netas de producto por hora trabajada, fue de 141,6 euros/hora, siendo superior en un 10% a la productividad del conjunto de toda la industria española.

sector proyecta a lo largo del año una reducción en la tasa de paro, que se sitúa en el 12,3% comparada con el 14,4% del segundo trimestre.

Tras un fuerte incremento en mayo y una paulatina disminución hasta septiembre en el IPI de alimentos, las previsiones de Fiab indican ligeros incrementos en los meses de octubre a diciembre.

Estos resultados permitirían suavizar la caída en la producción, donde la estimación más probable sitúa el descenso interanual entre 2011 y 2012 en el -5,78% ya que el 2011 acabó con una media de 102,73 puntos básicos frente a los 96,79 con la que acabaría el 2012.

Este descenso contrasta con los incrementos de costes que reflejan los últimos datos del Índice de Dic/Enero 2013 | ARAL | 19

INDUSTRIA BALANCE 2012 PUNTO DE VIST A

LA AGROALIMENTACIÓN DESARROLLA CAPACIDAD EXPORTADORA CONTRA LA CRISIS El último estudio sectorial publicado por Crédito y Caución pone de relieve la especial situación que atraviesa el sector agroalimentario mundial, en el que los pequeños productores y proveedores de alimentos están desapareciendo en favor de los grupos de alimentación de mayor tamaño. Así, la industria alimentaria francesa, que se compone de más de 10.000 compañías que, por lo general, cuentan con menos de 20 personas, comienza a perder cuota de mercado, cercana al 19%, a pesar de su prestigio mundial. Italia atraviesa un proceso similar, en el que las pequeñas empresas que conforman mayoritariamente el sector luchan contra la caída de la demanda y la competencia extranjera. Dinamarca ha llevado a cabo ya un proceso de concentración y puede apreciarse ya como las economías de escala han incrementado su poder de negociación.

En Alemania el sector se aferra a las oportunidades de crecimiento de mercados emergentes como China.

Mientras tanto, en En España la industria está comenzando a transformarse para afrontar los retos de cambios en la demanda mundial y el cambio de hábitos de consumo. Nuestro país tiene uno de los sectores agroalimentarios más importantes de Europa: se encuentra, prácticamente en todas las categorías, entre los cuatro principales productores europeos de productos de origen ani-

mal y derivados de plantas de cultivo.

Además, es el segundo país europeo productor de frutas y hortalizas después de Italia.

Según señala Credito y caución, la producción, transformación, suministro y distribución del sector agroalimentario en el mercado español representa casi el 8% del PIB y ocupa casi 1.800.000 puestos de trabajo, lo que se traduce en un 10% del empleo total en España, y alrededor del 15% de las exportaciones.

En 2011 este sector contaba con cerca de 30.000 empresas empleando directamente a 446.300 personas. El 96% de las compañías del sector son pequeñas y medianas, con menos de 50 empleados, de los cuales el 80% tienen menos de 10 empleados. El subsector de la carne es clave y supone casi el 22% de todo el sector, alrededor del 14% de su negocio y el 23% de su empleo.

El aumento de precio de los productos básicos y la subida de las facturas de la energía, están perjudicando la rentabilidad del sector, sobre todo, para aquellas empresas con baja actividad exportadora. El sector ha sabido compensar la debilidad económica de España, que provoca un retroceso del gasto de los hogares de casi un punto anual, con un aumento de las exportaciones del 12% en 2011. En el último ejercicio completo, el sector registró un crecimiento del 1,8% en sus ventas, lo que supuso casi

Precios Industriales (IPRI) “lo que evidencia -según afirma Simón Sosvilla, catedrático de la Facultad de Economía de la Universidad Complutense de Madrid- que las empresas están viéndose obligadas a hacer frente a un descenso de sus márgenes”.

Mejor ha sido el comportamiento interanual del IPI en la fabricación de bebidas, puesto que las previsiones bajo el escenario más probable apuntan un retroceso anual del -1,62% entre 2011 y 2012.

20 | ARAL | Dic/Enero 2013

84.000 millones de euros. Para Crédito y Caución, entre los principales desafíos del sector de cara a fortalecer su posición, está el desarrollo de compañías de mayor tamaño, la mejora de la eficiencia y la competitividad de la cadena alimenticia, así como la mejora de la gestión del riesgo.

Las empresas que operan en la industria alimentaria muestran ratios de solvencia por encima de la media. Sin embargo, al igual que otros sectores, sufren la falta de crédito y los flujos de liquidez en la economía. Las condiciones de pago se sitúan en 79 días, con la excepción de frutas y hortalizas, donde las condiciones de pago aumentan a 100 y 120 días.

Según constata este análisis, la industria española se enfrenta a una transformación por la disminución del consumo, el cambio hacia un consumidor más exigente y sofisticado y la creciente importancia del precio. En la distribución, el formato hipermercado está perdiendo poder frente a supermercados y tiendas tradicionales y las MDD siguen ganando penetración de mercado.

La capacidad productiva del sector en España está fragmentada en más de 4.000 cooperativas, pero ninguna está entre las 25 más grandes de la Unión Europea: la cifra de negocio de las 4.000 cooperativas es similar al de las dos primeras cooperativas de Países Bajos.

En concreto, tras un continuado avance hasta julio, registró descensos significativos hasta septiembre, que se prevé se vean compensados con aumentos intermensuales gradualmente menores entre octubre y diciembre.

En relación a las exportaciones del sector, que crecieron un 11,4% entre enero y junio, se prevé que experimenten un ligero descenso del -7,21% entre junio y diciembre bajo el escenario más probable.

FIAB APRUEBA UN CÓDIGO ÉTICO Y DE BUEN GOBIERNO La Fiab ha aprobado durante su Asamblea General de 2012 un Código Ético y de Buen Gobierno pionero en el ámbito asociativo que pone de manifiesto el compromiso de la Federación con sus organizaciones miembro, y con la sociedad, de mantener y reforzar su vocación como representante, defensora y promotora de la industria española de alimentación y bebidas, en el actual entorno empresarial, económico y social.

El Código determina los principios y pautas de conducta que deben servir de referencia y guiar a la organización, tanto en su esfera interna de actuación, -respecto a los derechos y obligaciones de todos cuantos la integran y de ésta en sí

misma-, como en la esfera externa.

El presidente de la patronal Jesús Serafín Pérez, ha manifestado que “durante sus 35 años de vida como única organización representativa del conjunto del sector a escala nacional, su actividad se ha guiado por unos principios básicos de actuación, que han dado como fruto una entidad sólida, eficaz y altamente valorada por sus miembros e interlocutores, y que ahora se ve refrendada con la adopción de este nuevo Código”.

Durante la asamblea se confirmó, igualmente, la anexión de la Asociación de Fabricantes de Levaduras de España (AFLE) a la Federación, lo que eleva el número de asociaciones miembro de Fiab a 48.

De esta forma, el valor de las exportaciones de la industria de la alimentación y bebidas ascendería en 2012 a 21.848 millones de euros, un 12,50% más respecto al total anual en 2011. Estos resultados apoyan una vez más el dinamismo exterior del sector y su notable papel como factor compensador de la posición externa española.

Horacio González Alemán, ha anunciado que la Federación propondrá al Gobierno nuevas medidas

El sector del Gran Consumo acaba el año 2012 estable en facturación. Según los datos de KantarWorldpanel, los crecimientos por encima del +2% de los últimos dos meses compensan el negativo impacto que tuvo en el mercado el anuncio de la subida del IVA. En términos de demanda (volumen) el mercado también creció en los últimos meses, lo que se traduce en un ligero crecimiento en acumulado desde enero del +1,4% provocado fundamentalmente por el trasvase de consumos de fuera a dentro del hogar por parte del consumidor.

Esta situación contrasta con las evoluciones de mercados de uso cotidiano pero no de primera necesidad como el textil o la perfumería, donde el consumidor aplica la tijera, y que registran caídas del -8,1% y el -4,9% en valor en lo que va de año.En este entorno, la marca de la distribución alcanza entre enero y octubre el 33,3% del mercado en valor, dos puntos porcentuales más que en 2011.

Como cada año, estas crecen más en el primer semestre y consolidan lo ganado durante el segundo.

Según las proyecciones de Kantar Worldpanel para los próximos doce meses, 2013 mantendrá esta atonía general del mercado, puesto que no se esperan grandes evoluciones en los diferentes sectores del gran consumo, cifrados entre un -1 y un +1%. Si, como espera la consultora, la marca de la distribución vuelve a crecer “2013 volverá a ser un año de grandes retos para las marcas de fabricante”.

para reactivar el consumo doméstico “centradas en impulsar la excelente alianza que supone para nuestro país la relación entre la alimentación, la gastronomía y el turismo, lo que junto con las medidas estructurales que se están impulsando en este momento relacionadas con en el sector -ley de la cadena agroalimentaria- permitirá contribuir a una expansión del sector de alimentación y bebidas y a la creación de empleo”.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 21

Balance 2012

ESTANCAMIENTO DEL GRAN CONSUMO EN 2013

Foto: 123RF

INDUSTRIA TENDENCIAS

Los españoles disfrutan

cuidándose

CAMBIOS Y ACTITUDES EN LA COMPRA DE BELLEZA, ASEO Y COSMÉTICA Los resultados del último estudio AIMC Marcas, relativos al consumo y actitudes de los españoles en productos y servicios de belleza, aseo y salud pone de manifiesto que seguimos interesados en cuidar nuestro aspecto pese a la crisis, aunque gastamos menos y seleccionamos más los establecimientos que proporcionan un mayor ahorro. Para este trabajo, realizado por la Asociación para la Investigación de Medios de Comunicación, se han hecho más de 10.000 entrevistas durante 2011.

Por Redacción ARAL

E

l 61% de los encuestados reconocen sentirse bien invirtiendo tiempo en cuidarse. Entre los motivos para lucir un buen aspecto, el “estar atractivo” prevalece como motivación tanto para ellos como para ellas, dejando como última preocupación el parecer más o menos joven, opción representada por el 8,8% de los encuestados.

La situación económica actual ha provocado un freno en el consumo de productos de cuidado personal y cosmética. Tanto es así que el número de personas que consideran gastar “mucho” o “bastante” ha pasado del 33% en 2007 al 22% en 2011.

Pese a “gastarse mucho”, el 12% de los encuestados admite que “no puede resistirse a los perfumes caros”. Sólo el 3,6% de los encuestados invirtió más de 30€ al mes en la compra de productos cosméticos en 2011.

Casi la mitad de los encuestados reconoce que se encuentran buenos artículos de belleza, aseo y salud en todo tipo de tiendas. Quizás por este motivo los españoles miraron con lupa el bolsillo en 2011 y se decantaron por el supermercado (35,5%) y el hipermercado Las españolas gastan entre (30,3%) como lugares de compra, en detrimento de las perfumerías y droguerías independientes. Esta era la opción preferida en 2003 (31%) para la compra de estos productos, y cayendo al tercer lugar en 2011 con euros de media mensual un 22,6%. Tampoco es desdeñable

EL DATO

20 25 22 | ARAL | Dic/Enero 2013

el 16,6% de mujeres que acudió el pasado año a tiendas de marca, tipo Body Shop, Yves Rocher o Bottega Verde.

Higiene personal lidera la compra Los productos para la higiene personal lideran la lista de la compra de artículos de droguería con la pasta de dientes y gel de baño en las primeras posiciones (un 95% en ambos casos). Les siguen la pista los desodorantes con un 87%. Los blanqueadores dentales ocupan la última posición en nuestra lista de imprescindibles en el cuarto de baño con un 4,2%.

El estudio AIMC Marcas revela también un cambio de tendencia en las actitudes de consumo de los españoles en los últimos años. Algo tan cotidiano como la forma de lavarse las manos está cambiando notablemente, observándose un continuo descenso del consumo del jabón de pastilla (que cae más del 20% y se sitúa en el 44% en 2011) a favor del jabón líquido, que alcanza un 77% de penetración en 2011.

Los pañuelos de papel también son un indispensable en nuestra lista de la compra, aunque siguen siendo las mujeres las que los compran con mayor frecuencia (casi 9 de cada 10 mujeres frente a 7 de cada 10 hombres).

En nuestra rutina diaria de aseo personal hemos incorporado además otro tipo de productos, como los artículos de higiene y cuidado para los pies, que han pasado de ser utilizados por el 23,3% en 2003 al 30,7% en 2011.

Tendencias

LAS CLAVES Freno en el gasto de productos de aseo y belleza.

Supermercados e hipermercados lideran la lista de establecimientos de compra, en detrimento de las perfumerías y droguerías independientes.

Geles y pastas de dientes encabezan lo productos más comprados para la higiene personal Crece el consumo de hidratantes faciales y corporales.

El 54,5% de los encuestados escoge las cremas solares y bronceadoras entre los imprescindibles en su neceser.

Los productos para el moldeado del cabello caen un 30% desde 2003.

Las mujeres utilizan cada vez menos las barras de labios.

Un 30% de los encuestados confía más en la recomendación del dependiente que en la propia marca.

Mantener una piel sana, bronceada y suave al tacto continúa siendo una de las prioridades de los españoles: el 55% de los encuestados escoge las cremas solares y bronceadoras entre los imprescindibles en su neceser, seguidos de las cremas y lociones para la cara (54%) y las cremas de manos (51%).

Las cremas y lociones para el cuerpo, escogidas por el 43%, y las cremas faciales (54%) experimentan un incremento en su consumo del 10% en relación a 2003. Eso sí, ambos tipos de productos son de uso mucho más extendido entre las mujeres.

Menos cuidado del cabello Los perfumes siguen siendo el producto estrella y año tras año se consolidan como uno de los regalos más comprados en Navidad, así como uno de los más utilizados tanto por hombres como por mujeres: el 95% de las mujeres y el 86% de los hombres los consumieron en 2011.

A la hora de seleccionar nuestros productos para el cuidado del cabello, el champú es el producto imprescindible en nuestra lista de la compra (escogido por el 94% de los encuestados).

Sin embargo, para elegir nuestro peinado, los españoles parecen optar por un look “más natural”. Así, los productos para moldear el cabello han descendido del 34% en 2003 al 23% en el último año, y también parece que nos preocupa menos enseñar las canas, ya que compramos un 26% menos de tintes respecto a 2003.

Dentro de esta familia de productos, los acondicionadores para el pelo son también bastante demandados en el baño de los españoles, de acuerdo con lo que afirman el 35% de los encuestados.

Las maquinillas desechables siguen siendo utilizadas por más de la mitad de los hombres. Dentro de este colectivo parece haber un cierto cambio en la rutina del cuidado masculino, ya que si comparamos con 2003, se aprecia un incremento de casi 9 puntos en el uso de productos para antes del afeitado (40%) y un descenso de casi 3 puntos en los productos para después del afeitado (67%).

El consumo de pintalabios en las mujeres ha descendido casi 8 puntos desde 2003 hasta 2011. En el último año, el 73,6% de las españolas lo incluía en su lista de productos de belleza, cuando en 2003 eran consumidos por el 80,4% de las mismas.

Las sombras de ojos (68,4%) ocupan la segunda posición, seguido de los maquillajes, hidratantes con color (55,2%) y las lacas de uñas (54,2%), que han incrementado su consumo en 5,5 puntos respecto a 2007.

La calidad es un elemento clave El 67% de los entrevistados asegura escoger sus propios productos de tratamiento, aseo y belleza. En el caso de las mujeres esta opción es seleccionada por el 82% de las encuestadas. Sin embargo, un 30% del total de consumidores asegura que utilizan “lo primero que encuentran en casa”, tendencia más Dic/Enero 2013 | ARAL | 23

INDUSTRIA TENDENCIAS

CUESTIÓN DE BELLEZA Un reciente estudio elaborado por el portal eDarling pone de manifiesto cuáles son los hábitos de belleza de las mujeres europeas. Los resultados de la encuesta, realizada a 2.500 usuarias de España, Turquía, Italia, Holanda, Suecia y Francia ponen de manifiesto que las españolas son las europeas que más importancia conceden al cuidado de su belleza, por encima de italianas o francesas.

Igualmente este estudio concluye que el éxito de las MDD no es más que un mito, las europeas siguen recurriendo a las marcas reconocidas. ¿Quiénes son las europeas más coquetas y quiénes las menos? Los países que siempre nos vienen a la cabeza al hablar de belleza son Francia o Italia, cuna de las grandes marcas de cosméticos y firmas de moda. Sin embargo, los datos del estudio realizado por el portal de búsqueda de pareja eDarling revelan que las mujeres europeas que consideren el cuidado de su belleza más importante son las españolas (un 73%) frente a francesas (53%) o italianas (30%), que parecen ser las menos coquetas.

A la hora de hacer la compra las cosas cambian, francesas, suecas y turcas son las que más dinero gastan (una media de 35 euros al mes), mientras que las españolas economizan más y reservan entre 20 y 25 euros de media mensual. Las más ahorradoras resultan ser las holandesas, aunque no dejan de invertir una media de 15 euros mensuales en sus cuidados estéticos.

Sobre la cuestión de qué valoran las europeas en sus productos de belleza, resulta

sorprendente que a la hora de escoger cosméticos hay un absoluto consenso entre la mayoría de las mujeres europeas.

Lo que más valoran en los productos de belleza es la calidad (más del 70%) por encima del precio o la composición.

En términos de consenso, también cabe destacar el común rechazo que muestra la gran mayoría hacia los tratamientos caseros, a los que solo recurre un 15%, o hacia las marcas de distribución, cuyo éxito en el sector de la belleza parece no ser más que un mito ya que tan sólo un 10% de las europeas dice utilizarlas.

Aunque la crisis esté haciendo mella, las europeas siguen confiando su belleza a los profesionales, aunque eso conlleve un gasto mayor.

El cuidado facial, lo más valorado Igualmente, cuando se habla de mujeres y belleza, el aspecto al que se suele dar más importancia y que suele generar más polémica es el peso. Sin embargo, los datos del estudio revelan que este aspecto es secundario para las europeas siendo el cuidado facial su disciplina de belleza más valorada. Para más de un 65% de las encuestadas tener un rostro cuidado es lo más importante. Incluso, tener un pelo sano o una sonrisa bonita es más

acusada entre los hombres (40%). Alrededor del 30% confía más “en lo que le diga el dependiente” que en la propia marca de fabricante, siendo 8 puntos superior el dato de las mujeres que el de los hombres.

Según los últimos datos recogidos, a la hora de arreglarse los españoles cada vez invierten menos tiempo y dinero en acudir a la peluquería. Si bien los ratios de frecuencia y gasto eran muy similares en el periodo pre-crisis 2003–2007, a partir de esa fecha descienden las visitas a la peluquería casi en un 10%, así como la frecuencia de asistencia a estos establecimientos.

Una vez más, hay un claro desfase en la inversión que hacen los miembros de uno u otro sexo en este apartado. Mientras el 92% de los hombres gasta menos 24 | ARAL | Dic/Enero 2013

valorado que las clásicas dietas de adelgazamiento. A la hora de cuidar su rostro, el producto al que recurren la mayoría son las cremas de día y de noche (85%) aunque alrededor de un 40% amplia su gama de cuidados mediante mascarillas o peelings siendo las francesas las más proclives a los tratamientos especiales (50%).

Con respecto al cuidado del cabello, el segundo aspecto al que más importancia dan, la mayoría son muy clásicas en sus tratamientos. Tan solo alrededor de un 30% recurren a mascarillas, vitaminas o sérum, siendo los acondicionadores un producto básico para un 80% de las encuestadas.

En cuanto al producto que reina en el mercado europeo, si bien las cremas faciales de día y de noche se llevan la palma entre los productos considerados como imprescindibles, a la hora de escoger su crema, la mayoría de las mujeres (alrededor de un 30% en la mayoría de países encuestados) se decanta por la firma Nivea. Según esta encuesta, realizada entre las 2.500 usuarias registradas en eDarling, la histórica marca, que sacó al mercado la primera crema hidratante de la historia en 1911, es el producto de belleza más señalado entre las mujeres europeas.

de 20 euros –y la mitad de ellos menos de 10 eurospor visita a la peluquería, sólo el 36% de las mujeres se sitúa en esta cifra.

Por último, la calidad es un elemento clave en la compra de productos de aseo y cuidado personal, de acuerdo con lo que afirman el 52% de las mujeres y el 45% de los hombres.

Cuando la marca de un producto les genera buenos resultados, tienden a utilizar otros productos de esta marca, tal y como opinan el 41,1% de los hombres y el 51,4% de las mujeres. Un tercio de los encuestados afirma que no compraría productos que hubieran sido testados en animales, lo que es un reflejo de una percepción bastante extendida en la sociedad sobre el posible maltrato a los animales en el ámbito de la cosmética.

Tendencias

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Ahora Floïd lanza un nuevo after shave más actual, con la misma fórmula y beneficios que los masajes pero incorporando la nueva fragancia moderna y masculina. *Fuente: Nielsen Sem 08’12

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25

INDUSTRIA COYUNTURA

Alimentos ¿caducados?

EL 59,2% DE LOS ESPAÑOLES DESECHA PRODUCTOS QUE CUMPLEN CON LA FECHA El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha realizado un completo estudio monográfico sobre los hábitos de los consumidores en relación con los alimentos caducados. El muestreo analiza la preocupación por las fechas de caducidad, los productos que más se controlan, las tendencias sobre uso o desecho de alimentos caducados, la reutilización de productos, la influencia de la crisis económica en esas tendencias y la percepción de las diferencias entre fecha de consumo preferente y de caducidad. El documento concluye que el 59,2% de los españoles tira los productos caducados frente a un 20,7% que los consume si no ha pasado mucho tiempo desde que se ha cumplido la fecha.

Un 19,5% opta por consumirlo o tirarlo dependiendo del producto que sea.

Por Redacción ARAL

E

n general, según los datos que aporta el estudio, los consumidores prestan bastante atención a la caducidad de los alimentos. El 85% de los españoles comprueba siempre las fechas cuando compra alimentos, frente a un 2,2% que no lo mira nunca. Los productos que más se controlan son los lácteos: leche, yogures, batidos (42,1%); productos frescos; carnes, pescados, frutas (24,5%) y, en ultramarinos, las galletas, pastas o conservas (10%).

En el hogar, sin embargo, el control de caducidad desciende. Un 77,2% de consumidores acostumbra a revisar siempre las fechas de caducidad de los productos que tienen en las despensas o frigoríficos; un 18,7% lo hace a veces y un 4,1% no lo revisa nunca.

Entre los entrevistados que acostumbran a consumir productos que han sobrepasado la fecha de cadu26 | ARAL | Dic/Enero 2013

cidad, los alimentos que no les presentan reparo son los yogures (78,8%), las pastas y arroces (16,4 por ciento), la leche y batidos (12,6%), las galletas y dulces (12,1 por ciento) y las conservas (11,4%).

Por el contrario, los alimentos que los consumidores declaran no consumir una vez caducados son los productos frescos como carnes, pescados y frutas (57,7%), las conservas (26,7%), la leche y batidos (24,5%) y los embutidos (12,3%).

La crisis modifica pautas La crisis económica modifica pautas. Así el 41,3% de los españoles manifiesta haber diminuido la cantidad de alimentos que tira a la basura, una tendencia creciente entre los jóvenes y que diminuye a medida que aumenta la edad. La actual situación económica también influye en un 13,7% de los encuestados que declara reutilizar más algunos productos como

OFERTAS DE ALIMENTOS CON FECHAS DE CADUCIDAD PRÓXIMAS

34,7

45,4

NO

65,3

54,6

SI

42,5

57,5

18 - 35 años

43,2

45,7

45,7

52,7

56,8

54,3

54,3

0/10.000

10.001/ 50.000

50.001/ 100.000

Más de 100.000

45,9

36 - 55 años

T otal

47,3

54,1

Más de 55 años

E dad

Hábitat

ALIMENTOS QUE SE TIRAN A LA BASURA

Con la crisis económica, ¿ha disminuido la cantidad de alimentos que se tiran a la basura?

NO

SI

58,7

53,8

57,9

62,1

59,0

57,6

57,4

59,8

41,3

46,2

42,1

37,9

41,0

42,4

42,6

40,2

18 - 35 años

36 - 55 años

Más de 55 años

0/10.000

10.001/ 50.000

50.001/ 100.000

Más de 100.000

T otal

E dad

Hábitat

¿QUÉ SE HACE CON LOS PRODUCTOS CADUCADOS?

¿Qué hacen cuando encuentran en su despensa/ frigorífico un producto caducado?

Ns/N c

Dependiendo del producto lo consumo o lo tiro Si no ha pasado mucho tiempo desde que ha cumplido, lo consumo

0,6

0,9

0,5

0,6

0,9

0,8

19,5

21,3

21,3

16,2

18,0

18,7

20,7

20,4

21,9

59,2

57,3

56,3

18 - 35 años

36 - 55 años

19,0

64,2

0,5

0,3

18,1

21,4

23,0

20,5

22,3

19,0

58,0

60,1

59,0

59,3

0/10.000

10.001/ 50.000

50.001/ 100.000

Más de 100.000

Lo tiro

T otal

el aceite, junto con un 25% que también lo reutiliza como costumbre que ya tenía antes de la crisis.

Para la realización del estudio se ha preguntado también sobre la diferencia entre fecha de caducidad y de consumo preferente, constatándose que el 64,7% de los encuestados conoce los dos conceptos, especialmente los jóvenes (70,7%) y en menor medida los mayores de 55 años (54,9%).

Ante la idea de que los establecimientos de distribución saquen ofertas de productos con fechas de caducidad muy próximas a cumplir, el 54,6% de los entrevistados admite que los compraría. También un elevado porcentaje de consumidores (75,1%) considera acertada la idea planteada en el Parlamento Europeo de ampliar la fecha de caducidad de algunos productos alimenticios, para reducir el número de toneladas de alimentos en buen estado que se desperdician cada año.

E da d

Más de 55 años

Hábitat

PRODUCTOS QUE SE CONSUMEN A PESAR DE ESTAR CADUCADOS

¿Qué productos se consumen aunque hayan caducado?

Yogures

78,8

Pastas/arroces

16,4

Leche/Batidos

12,6

Galletas y dulces

12,1

Conservas

11,4

Ref rescos y bebidas

Em butidos Productos frescos: carnes, pescados, f rutas, etc Legum bres

Otros

8,6

3,8

3,2

1,5

6,1

BAROMETRO DEL CLIMA DE CONFIANZA. El estudio sobre los consumidores y sus hábitos en relación con los alimentos caducados, se ha realizado a través de 1.500 entrevistas telefónicas a consumidores, durante los meses de mayo y junio para integrarse en el Barómetro del Clima de Confianza del Sector Alimentario que elabora el MAGRAMA. Este Barómetro es una estadística oficial perteneciente al Plan Estadístico Nacional, que se lleva realizando desde el año 2004, a partir de entrevistas con todos los agentes del sector agroalimentario, tanto productores, como industrias, mayoristas, distribuidores y consumidores.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 27

Coyuntura

¿Compraría ofertas de productos a punto de caducar?

INDUSTRIA INNOVACIÓN

Producto del Año 2013 EN LA XIII EDICIÓN SE HAN ENTREGADO 38 GALARDONES La alcaldesa de Madrid, Ana Botella, fue la encargada de inaugurar la gala de la XIII edición de los premios Producto del Año en la que se hizo entrega de los 38 galardones concedidos para 2013. En esta ocasión han participado productos lanzados al mercado entre el 1 de mayo de 2011 y el 30 de septiembre de 2012 de alimentación, cosmética, parafarmacia, pequeños electrodomésticos y productos para el hogar.

Por Redacción ARAL

T

ras más de 10 años de celebración en Barcelona, el Producto del Año se trasladó en esta ocasión a Madrid, a la recién inaugurada Casa del Lector, para realizar su habitual ceremonia de entrega de premios. El evento reunió a más de 300 invitados entre los que se encontraban representantes de las empresas premiadas, así como del mundo empresarial y del marketing. El Producto del Año es el único certamen a nivel nacional en el que los consumidores

28 | ARAL | Dic/Enero 2013

eligen bajo su punto de vista los productos más innovadores en gran consumo.

El certamen nació en Francia en el año 1987 y actualmente se celebra ya en más de 30 países en todo el mundo.

Los galardonados han sido designados tras un estudio realizado en el mes de septiembre por la consultora SymphonyIRI a 85 nuevos productos lanzados al mercado entre el 1 de mayo de 2011 y el 30 de septiembre de 2012 en los sectores de

Preparados de Pescado Tés Postres

INNOVAR EN TIEMPOS DE CRISIS El estudio encargado con ocasión del certamen analiza algunos aspectos relevantes sobre la percepción de los nuevos productos en el mercado. En este sentido, el 61% de los encuestados reconoce que le gusta probar productos nuevos, y el 53% está dispuesto a pagar más por un producto nuevo si éste le atrae. Si bien es cierto que el 63% indica que ahora compra más productos según el precio y si fija menos en si son innovadores.

Esto puede deberse a que el 44% considera que los productos nuevos difieren poco de los ya existentes y el 47% cree que la calidad de los productos de marca blanca es similar a los productos de marca de fabricante.

En cualquier caso, el 31% de los encuestados se muestra dispuesto a pagar más por un producto de marca de fabricante que por otro de marca blanca.

Aunque el 47% reconoce que prefiere productos de marca blanca porque son más baratos.

Por edades, los jóvenes compran ahora más por precio, les gusta probar productos nuevos pero prefieren las marcas blancas.

Lo más mayores son los que están más dispuesto a pagar más por un nuevo producto.

En general, la motivación principal por la que tanto hombres como mujeres compran un nuevo producto es porque les satisface una nueva necesidad, aunque las promociones también las tienen en cuenta. Las mujeres, los jóvenes y los consumidores de las áreas Sur, Levante y Noroeste son los que presentan mayor intención de compra de las innovaciones.

Alimentación, Higiene-Cosmética, Bazar, Hogar y Pequeños Electrodomésticos.

Para determinar los ganadores, en total se ha encuestado vía on-line a 10.005 individuos representativos de la población española entre 18 y 65 años y se ha realizado una prueba de producto a 100 personas por participante. Los 38 productos premiados se identificarán en su comunicación durante todo el año 2013 con el logotipo Elegido Producto del Año.

PRODUCTO

EMPRESA

Krissia Gama Pintxos: Donostiarra y Marisco

Angulas Aguinaga

SUSARÓN Instanté

Ángel Camacho Alimentación

Naturfruit

Expafruit

Pop Nuggets (Palomitas de pollo crujientes)

Grupo Maheso

Pechugas de Pollo en Aceite y Pechugas de Pollo en Escabeche Casa Matachín

Aves Nobles y Derivados

Complementos Alimenticios

Própolis y Jalea Real + Equinácea Vive+

Grupo Viveplus

Frutos Secos

Cacahuetes Sal y Miel Tostados al Horno de Matutano

PepsiCo Foods A.I.E

Congelados Conservas

Quesos Alimentos para Bebés Preparados Lácteos Batidos Confitería Edulcorantes Productos para Celíacos

Burgo de Arias Cuchara

Mantequerías Arias

Puleva Peques 3 Crecimiento

Lactalis Puleva

Puleva Max Energía y Crecimiento

Lactalis Puleva

Batidos Puleva Cacao con Cereales y Fresa Plátano

Lactalis Puleva

Haribo Celebraciones

Haribo

Truvía

A.B. Azucarera Iberia

Beiker

Dr. Schär

Yogures

Yolado de Danone

Danone

Higiene Infantil

Biobaby by Moltex

Valor Brands Europe

Higiene Bucal

Sensodyne Repair & Protect

GlaxoSmithKline, Consumer Healthcare

Dove Nutrición Sensorial Loción Corporal con Manteca de Karité

Unilever

Cuidado Corporal Cuidado Capilar Coloración Profesional Higiene Íntima Incontinencia Tratamiento Capilar Profesional Afeitado Coloración Depilación Desodorantes Dermocosmética Utensilios de Limpieza Pet Food Packs de Experiencias

Repara y Protege de Pantene

Procter & Gamble

Orofluido Colour Elixir

Colomer Beauty and Professional Products

Nueva Evax Cottonlike con Perlas Activas

Arbora & Ausonia

TENA Protective Underwear

SCA Hygiene Products

Frizzdom by Style Masters de Revlon Professional

Colomer Beauty and Professional Products

SensoTouch 3D

Philips

Color Sensation de Garnier

L’Oréal

Lumea Precision Plus

Philips

Rexona Gama UltraDry

Unilever

Serum Reparador Arrugas Profundas Serum 7 Lift de Boots Laboratories

Procter & Gamble

Vileda 1•2•Spray

Vileda Ibérica

Whiskas® Simplemente Bueno

Mars España

Smartbox gama 2013

Smartbox

DermaActive

Laboratorios HARTMANN

Pinturas

Majestic Resist

Jotun Ibérica

Apósitos

Cosmopor Waterproof

Laboratorios HARTMANN

Primeros Auxilios

Adhesivos

Loctite Hybrid Glue

Henkel Ibérica

Colchones

Tripl32 Lo Mónaco

Grupo Lo Mónaco

PAE Cocina

Cafetera Espresso Automática Oster Prima Latte

Jarden Consumer Solutions

Robots de Limpieza Aspiradores

Innovación

PREMIADOS EN LA XIII EDICIÓN EL PRODUCTO DEL AÑO CATEGORÍA

Vileda Virobi

Vileda Ibérica

UltraOne Mini

Electrolux Small Appliances

Dic/Enero 2013 | ARAL | 29

DISTRIBUCIÓN INVERSIÓN

“En 15 minutos” MAKRO ABRE EN MADRID SU NUEVO FORMATO DE CERCANÍA El 15 de enero Makro inauguró oficialmente el primer establecimiento de España dirigido exclusivamente a profesionales de hostelería y detallistas de alimentación situado en pleno centro de la ciudad. El Makro Paseo Imperial se encuentra ubicado en los números 40 y 42 de la calle madrileña del mismo nombre, a pocos minutos de la Puerta del Sol, y rodeado de un importante número de negocios hosteleros. Con una inversión de 22 millones de euros, el nuevo centro emplea a 91 personas y genera otros 400 puestos de trabajo indirectos. La dirección de la compañía espera que este innovador formato comercial, “una vez que esté consolidado”, pueda verse pronto replicado en otras capitales de España y también del mundo, a través de su matriz Metro.

Por Carmen Méndez

E

l Makro Paseo Imperial se inauguró durante un acto oficial al que asistieron el presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, la alcaldesa de la ciudad, Ana Botella, el presidente de la Federación Española de Hostelería, José María Rubio y distintas autoridades y personalidades del mundo empresarial. El director general de Makro, José María Cervera, mostró su satisfacción durante la presentación señalando que “este centro es la demostración de que, trabajando en equipo, con esfuerzo y coraje podemos avanzar creando empleo y ayudando a nuestros clientes a hacer más rentables sus negocios. De esta manera ellos también podrán a su vez crear empleo”.

El nuevo establecimiento de la filial española del grupo alemán Metro estrena por vez primera en España este formato de tienda próxima, cercana y accesible, dirigida exclusivamente al profesional. hosteleros y detallistas de Alimentación, que podrán hacer la compra en el centro de la ciudad, en un espacio ideado “solo para ellos”, El surtido cuenta con más de 5.500 referencias, 5.000 de alimentación y 500 de 30 | ARAL | Dic/Enero 2013

no Alimentación, con las que se cubre el 90% de las necesidades diarias del profesional en su negocio.

Según la compañía, se trata de un “surtido vivo” ya que se escuchará al cliente para incorporar referencias nuevas y eliminar aquellas que no sean de utilidad. Igualmente, el Paseo Imperial ofrece servicios como la entrega rápida de cualquier mercancía o pedido; servicio de carnicería y pescadería 24 horas; asesoramiento personalizado en el proceso de compra; simplificación de facturas y numerosas ofertas adaptadas a cada cliente. Cervera afirmó, durante la presentación. que el lema de este nuevo centro y del formato es “llegar en 15 minutos y hacer la compra en 15 minutos”.

5.500 referencias para 7.500 clientes El nuevo establecimiento cuenta con un potencial de 7.500 clientes, 5.500 del sector Horeca y 2.000 tiendas de alimentación, y su equipo está compuesto por 84 personas, a las que en unos meses se sumarán 7 gestores de clientes más. En total, el centro tendrá 14 gestores de clientes. Cada sección, además, cuenta

Inversión

LAS CLAVES La inversión ha supuesto 22 millones de euros y genera 91 empleos directos y 400 indirectos Paseo Imperial es el primer establecimiento de Makro que pone en práctica un innovador formato de tienda para profesionales que podrá ser replicado en otras ciudades de España y del mundo Cuenta con un surtido de 5.000 referencias de alimentación y otras 500 de no alimentación y distintos servicios de apoyo a los profesionales de hostelería y detallistas

con un jefe de sección que asesora al cliente, por ejemplo, la sumiller puede incluso elaborar la carta de vinos al cliente para su establecimiento. Una novedad es que por primera vez Makro dispone de personal de carnicería y de pescadería las 24 horas del día.

De esta forma, el hostelero puede hacer sus pedidos telefónicos por la noche, una vez que ha terminado su servicio, y recogerlo o recibirlo al día siguiente.

Este nuevo Makro ha supuesto una inversión de 22 millones de euros en la compra del edificio y la creación de un establecimiento de distintas alturas respetuoso con el medio ambiente. Su fachada es bioclimática, dotada de placas solares y de un sistema de recuperación de energía y dispone de una superficie construida de 17.800 m2, con una sala de ventas de 1.600 m2.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 31

DISTRIBUCIÓN INVERSIÓN

RAÚL ROMERO, DIRECTOR DEL NUEVO MAKRO

NO M PRO BRE PIO

El director del Makro Paseo Imperial, Raúl Romero, lleva trabajando en Makro toda su vida profesional. En 1989, cuando todavía era estudiante, empezó a trabajar en el centro de Barajas y posteriormente, tras licenciarse en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Alcalá de Henares, pasó por varias secciones del centro: Recepción de Mercancías, Lotes, Alimentación y Administración. Entre 1997 y 2000 ocupó diferentes puestos en la oficina central en los departamentos de Compras y Operaciones. En los años 2000 y 2001 vuelve a un centro como adjunto al gerente del centro de Leganés y al gerente regional de la zona centro. En 2002 asume el reto de abrir el centro de Córdoba como gerente, cargo que ocupa hasta 2005. Este año vuelve a abrir un centro, el de Alcorcón, y se queda como gerente hasta 2007. En los dos años siguientes vuelve a ocupar un puesto en oficina central, en el departamento de Clientes y Marketing, como responsable de TGM Trader, hasta que en 2010 pasa ar gerente del centro de Alcalá de Henares. A finales de 2011 afronta el reto de desarrollar el proyecto del nuevo formato de Makro Paseo Imperial del que es gerente.

Raúl practica deporte (correr, natación, kitesurf) y es un apasionado de las motos y los coches. También le gusta el mar, viajar, además de ser gran aficionado al fútbol y seguidor del Atlético de Madrid.

32 | ARAL | Dic/Enero 2013

Los trabajos de remodelación se han llevado a cabo en un tiempo récord, 4 meses y 2 semanas. Y en el interior destaca la zona del Mercado, o de frescos, que está cerrada con puertas automáticas para mantener el refrigerado y con ello la cadena de frío, pero también para que el consumo energético sea más eficaz. Dentro del Mercado existe otra zona también acristalada, a menor temperatura para conservar las carnes.

La disposición del surtido está realizada de forma que el cliente lo primero que encuentra es la zona de frescos, el Mercado, para que haga sus pedidos a los jefes de sección y pueda continuar la compra en la zona seca mientras se los preparan.

Para atender las necesidades específicas del centro de Paseo Imperial se ha puesto en marcha un sistema logístico especial para este formato de tienda gracias al cual el pedido que realiza el centro antes de las 14:00 horas se recibe esa misma noche. Esto es posible por la centralización del surtido en una Plataforma. Además, se ha establecido un aprovisionamiento desde otros centros para casos de emergencia.

Durante el acto de inauguración su director gerente, Raúl Romero, señaló que “este es el centro de las primeras veces: la primera vez que acceden exclusivamente profesionales en pleno centro de la ciudad, la primera vez que entregamos el pedido al cliente en un máximo de dos horas. Tenemos 40 años y la ilusión de la primera vez”. El Makro Paseo Imperial abre todos los días de la semana de 08:00 a 21:00 horas de la tarde, excepto los domingos y festivos que lo hace de 10:00 a 14:00 horas. Sus clientes disponen de 100 plazas de parking.

Inversión

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DISTRIBUCIÓN INVERSIÓN EXPANSIÓN

Ya en Navarra MERCADONA INVIERTE 2,5 MILLONES EN SU PRIMERA TIENDA EN LA COMUNIDAD Con un ambiente de mucha expectación y una cola de más de 100 personas que aguardaban a las puertas del local, Mercadona abrió el pasado 4 de enero su primer establecimiento en la Comunidad Foral de Navarra, ubicado en el municipio de Ansoáin. La inversión realizada por la cadena valenciana en este supermercado ha sido de 2,5 millones de euros y ha supuesto la creación de 70 empleos fijos directos. El día de la inauguración recibió la visita de la vicepresidenta primera y consejera de Economía, Hacienda, Industria y Empleo de la Comunidad Foral, Lourdes Goicoechea.

Por Redacción ARAL

E

l nuevo centro se encuentra ubicado entre las calles Berriobide y Aizoáin del municipio de Ansoáin y cuenta con una superficie de sala de ventas de 1.600 m2, donde se ubican todas las secciones habituales de las tiendas de Mercadona: carnicería, charcutería, pescadería, perfumería, alimentación envasada, bebidas, droguería, horno, fruta y verdura.

Asimismo, la tienda dispone de zonas de descanso y vestuarios para los trabajadores, así como de una sala de formación también destinada a la plantilla. Antes de Ha supuesto la incorporación al puesto de trabajo, la creación de los nuevos empleados han seguido un curso de formación adaptado a cada responsabilidad, impartido por la empresa.

Cabe destacar, igualmente, el carácter ecoeficiente del nuevo supermerpuestos de trabajo cado que incorpora un conjunto de

EL DATO

70

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medidas (instalaciones de recuperadores de calor, iluminación más eficiente, temporizadores, puertas automáticas y techos más bajos para mantener la temperatura,…) que reducen hasta un 20% el consumo energético.

Los clientes de Mercadona del nuevo centro navarro se beneficiarán de la conocida política comercial S.P.B. (Siempre Precios Bajos), que utiliza de forma exclusiva la cadena y que garantiza el menor precio unitario de los productos, de forma permanente, sin ofertas ni promociones. Precisamente, en las últimas semanas, desde la compañía se informa que “Mercadona está dando un impulso a esta política y realizando un esfuerzo suplementario para bajar el precio de la cesta de la compra, al objeto de mantener el poder adquisitivo de sus clientes frente al incremento que está sufriendo la tasa de inflación en nuestro país”.

El horario de apertura del supermercado navarro es de lunes a sábado, de 09:15 a 21:15 y dispone de un

Inversión N

SIÓ

AN XP

E

20 TIENDAS EN CINCO AÑOS En diciembre de 2011 el Gobierno de Navarra y Mercadona firmaron un protocolo para colaborar, a través de la generación de inversiones y empleo, en el impulso económico de la Comunidad Foral. Este protocolo, con una vigencia de cinco años, fue refrendado por la presidenta de la Comunidad Foral de Navarra, Yolanda Barcina Angulo, y por el director general de Relaciones Externas de Mercadona, Juan Antonio Germán Monge.

En el acuerdo, Mercadona se compromete a llevar a cabo un plan estratégico de expansión en Navarra que contribuirá a dinamizar la economía y a crear riqueza y empleo.

Para ello, la cadena valenciana realizará anualmente compras por valor de, al menos, 120 millones de euros a proveedores agroalimentarios y de servicios de la Comunidad Foral que irán incrementándose con la apertura de nuevos supermercados. En el ámbito de su plan de expansión, Mercadona abrirá 20 tiendas de 1.500 m2 de media de sala de venta durante los siguientes cinco años, lo que supondrá unas inversiones totales de aproximadamente 40 millones de euros durante dicho periodo. La actividad de cada uno de estos supermercados, por su parte, generará la creación de 40 nuevos empleos estables, lo que elevará el total de la plantilla de Mercadona en Navarra a más de 800 personas con contrato fijo una vez transcurran los cinco años de vigencia del protocolo firmado.

aparcamiento de 190 plazas. Además, Mercadona ha habilitado su servicio a domicilio y de compra on-line a través de la web.

Con la puesta en marcha de esta tienda, Mercadona inicia su apuesta decidida por el territorio de Navarra.

La compañía valenciana alcanzó una facturación de 17.831 millones de euros en 2011 y cuenta con una plantilla compuesta por más 70.000 personas.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 35

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1.- Carrefour. Ha inaugurado tres supermercados Carrefour Express franquiciados en Madrid, dos en la capital con 134 m 2 de sala de ventas cada uno, y uno en la Comunidad, concretamente en Soto del Real que cuenta con 212 m 2 de sala de ventas.

También ha abierto un Carrefour Express en Barcelona, que dispone de 129 m 2 de sala de ventas. Asimismo, ha estrenado un Carrefour Express en Tomelloso (Ciudad Real) que dispone de 507 m 2 de sala de ventas, otro en Bilbao que cuenta con una sala de ventas de 322 m 2 y otro en Murcia con 157 m 2 de sala de ventas. Lezo, Guipúzcoa, ha sido la otra localidad elegida por Carrefour Express para instalarse con un supermercado de 216 m 2 de sala de venta.

2.- Caprabo. Ha abierto un supermercado franquiciado en Barcelona con 220 m 2 de superfi cie comercial. Asimismo, ha inaugurado una tienda franquiciada en Sant Martí de Tous (Barcelona) con una superfi cie comercial de 300 m 2.

3.- Condis. Apertura de un nuevo Condislife en Barcelona. El establecimiento dispone de una superfi cie de ventas aproximada de 800 m 2.

4.- Consum. Ha abierto un supermercado en Manresa, Barcelona, que cuenta con una sala de ventas de 1.360 m 2. Además, ha estrenado un establecimiento en Las Torres de Cotillas (Murcia) que dispone de una sala de ventas de 1.700 m 2.

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1

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1 9

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5.- Covirán. Ha inaugurado una tienda bajo el nuevo concepto en Los Abrigos, Tenerife que dispone de una sala de ventas de 280 m 2. Bajo este nuevo concepto ha abierto un supermercado en Cabanillas del Campo, Guadalajara, que cuenta con 600 m 2 de sala de ventas. También ha instalado su primer supermercado bajo el nuevo concepto en la provincia de Jaén, concretamente en Puerta de Segura, con una sala de ventas de 200 m 2.

6.- Dia. Ha instalado un nuevo supermercado en Íllora, Granada, que cuenta con una superfi cie comercial de 320 m 2. Asimismo, ha inaugurado un Dia Fresh en Alicante de 270 m2 y un Dia Market en Catral que cuenta con 1.075 m 2.

7.- Eroski. Ha instalado un nuevo supermercado Eroski/center de 2.058 m 2 en Vitoria-Gasteiz. Además, ha abierto en Oñati (Gipuzkoa), el primer establecimiento 100% sostenible de Europa. También ha inaugurado un Eroski/city, de 480 m 2, en Lakua, Álava.

8.- Fragadis. Ha estrenado un nuevo supermercado bajo la enseña Spar en Flix, la Ribera d’Ebre, comarca de Tarragona, con una sala de ventas de más de 500 m 2.

9.- Grupo Miquel. Ha reforzado su presencia en Navarra con una nueva tienda Spar en Azagra, que cuenta con 190 m 2 de superfi cie y ha abierto otra en Mendavia.

Además, ha ampliado su presencia en Tarragona con un nuevo Suma con una superfi cie de 88 m 2. Asimismo, ha instalado un Spar franquiciado en Mayorga, Valladolid, que cuenta con 260 m 2; y ha abierto en Sevilla su segundo supermercado de la enseña Suma, ubicado en Montequinto, en la localidad de Dos Hermanas.

Además, ha ampliado la presencia de la enseña Spar en Castilla-La Mancha, concretamente en Calzada de Calatrava con un establecimiento de 225 m 2 de superfi cie. También ha abierto en Venta del Aire-Albentosa (Teruel) un supermercado bajo la enseña Suma de 253 m 2 de superfi cie.

Por otra parte, acaba de inaugurar su tercer Cash&Carry GMcash en Málaga con una inversión de 3 millones de euros y que dispone de una superficie de 3.700 m 2.

10.- Hiperber. Ha inaugurado un nuevo establecimiento en Elche, Alicante, que ha supuesto una inversión de 800.000 euros. Con la nueva tienda, que sustituye a la superficie que se emplazaba en la calle Francisco Ruiz Bru, la cadena ha pasado de tener un establecimiento con 800 m 2 destinados a la venta a disponer de una nueva superficie con casi 1.000 m 2 de venta.

11.- Lidl. Ha invertido más de un millón de euros en una nueva tienda en Alcoy de más de 1.000 m 2 de sala de ventas.

12.- Makro. Ha inaugurado el primer establecimiento dirigido exclusivamente a profesionales de hostelería y detallistas de alimentación en pleno centro de Madrid que ha supuesto una inversión de 22 millones

de euros y cuenta con una sala de ventas de 1.600 m 2.

13.- Mercadona. Ha abierto una nueva tienda en Barcelona de 1.300 m 2. También ha inaugurado un establecimiento en Cortegana (Huelva), que tiene una superficie de venta de 1.600 m 2. Además, ha invertido 3 millones de euros en una tienda en Camp Clar, Tarragona, que dispone de una superficie de venta próxima a los 1.500 m 2. Asimismo, ha abierto tiendas en Madrid, Sabadell y El Viso del Alcor (Sevilla), de 1.300 m 2, 1.500 m 2 y 1.800 m 2, respectivamente de sala de ventas. Con 1.500 m 2 también ha estrenado dos nuevos establecimientos en Madrid y uno en Alicante. Asimismo, ha estrenado una nueva tienda en la localidad navarra de Ansoáin con una sala de ventas de 1.600 m 2.

También ha abierto supermercados en Sevilla con una superficie de venta aproximada de1.700 m 2 y en Mos, Pontevedra, con una superficie de venta próxima a los 1.500 m 2.

14.- Musgrave España. Dialprix estrena un supermercado con su nueva imagen en Castellón. Asimismo, ha abierto un nuevo establecimiento en Paiporta, Valencia, con una sala de ventas de más de 400 m 2.

15.- Supermercados Lupa. La cadena ha abierto un nuevo establecimiento en Vargas (Puente Viesgo- Cantabria) que cuenta con una superficie comercial de 1.000 m 2.

16.- Supermercados Simply. Ha estrenado un supermercado Simply City en Navaconcejo (Cáceres), que cuenta con 400 m 2 de sala de ventas, convirtiéndose en el primero que el grupo Auchan abre en Extremadura.

Las últimas aperturas han incorporado a la cadena 2 centros en Zaragoza, otro en Molina de Aragón (Guadalajara) y otro en Espinosa de los Monteros (Burgos), todos ellos bajo la enseña Simply City. Otro Simply City, con el que la enseña estrena el año 2013, ha sido inaugurado en Reus, el cual cuanta con una sala de ventas de 400 m 2.

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ES NOTICIA

Distribución EROSKI REORDENA DEUDA

LAS VENTAS DE CENTROS COMERCIALES DESCENDIERON UN 2,2% Los centros comerciales cerraron 2012 con unas ventas estimadas de 36.997 millones de euros, lo que representa una caída del 2,2% con respecto a un año antes, según datos de la Asociación Española de Centros Comerciales (AECC). A pesar de la crisis y disminución del consumo, los centros comerciales consiguieron incrementar su afluencia un 0,8% con respecto a 2011, hasta las 1.713 visitas, gracias, en parte, a los seis nuevos centros que se inauguraron a lo largo del pasado año.

La inversión realizada en 2012 ascendió a 1.700 millones, un 68,3% más que un año antes, de los que un 90% de los fondos procedieron de inversores extranjeros, fundamentalmente franceses e ingleses. La asociación confía en que la inversión extranjera siga siendo determinante en los próximos años y que Rusia y Sudamérica entren en el mercado de los centros comerciales españoles con fuerza.

Los nuevos centros comerciales y las ampliaciones supusieron un crecimiento de la superficie bruta alquilable (SBA) en 512.100 m2, lo que permitió cerrar 2012 con una superficie comercial de los centros españoles de 15,1 millones de m2, el 3,5 % más que un año antes. La cifra de empleados en los centros comerciales, mientras tanto, se incrementó un 1,3% en 2012, hasta totalizar 317.000 trabajadores.

De cara al presente año, están previstas siete nuevas aperturas, con una superficie bruta alquilable de 140.000 m2, y una tendencia de ventas similar a la registrada en 2012.

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Eroski ha firmado un acuerdo con un grupo de 22 entidades bancarias para reestructurar su deuda. Este acuerdo supone la extensión de los vencimientos de sus préstamos a enero del año 2017. El acuerdo permite a la cooperativa consolidar su situación financiera a largo plazo y dotarse de estabilidad para el desarrollo de sus planes de negocio y proyectos futuros.

Este nuevo acuerdo sustituye al anterior de diciembre de 2009, que abarcaba hasta enero de 2014. En el periodo abarcado por el anterior acuerdo, 2009-2013, se ha reducido el endeudamiento en más de 1.000 millones de euros, un tercio del total de la deuda. El periodo hasta 2017 prevé, asimismo, continuar con esta política de desapalancamiento. Agustín Markaide, presidente de Eroski, ha indicado que “este acuerdo confirma la solvencia de Eroski y la confianza de los principales bancos en nuestro proyecto. Confianza que es más significativa si tenemos en cuenta la delicada coyuntura económica y financiera del país”.

ALICE ABANDONA ESPAÑA El portal de comercio electrónico de productos de gran consumo Alice.es ha interrumpido su actividad en España para concentrar sus recursos en Estados Unidos después de 14 meses de operatividad en nuestro país. El portal se lanzó en noviembre de 2011 con el objetivo de alcanzar un millón de clientes en 2015. El equipo directivo de la empresa comunicó la decisión a través de twitter indicando: “hemos decidido discontinuar nuestra actividad en España para concentrar nuestros esfuerzos en nuestra tienda de Estados Unidos, a través de Alice. com”. Alice.com comenzó a funcionar en el mercado norteamericano en 2009 y dos años más tarde, llegó a España.

LA C

IFRA

9.039

Carre millon el eje four ha red es de rcicio ucido euros 2012, los da s u f actur alcan tos p ación zando resen cerra en Es tad los do euros el año co os por el G 9.039 millo paña un 4 n una ,1% d , un 1 r nes d upo f ur % cif e eur logra r os, se ante este in más que e ra de neg ancés que gún ocio t , sin e n el e en La crem ota mb jerc en tin cosec oamérica to de vent icio anter l de 86.55 argo, ha 8 millo ior. El (+4,8 as gra hada %) se dis cia nes d francé e s, mie n los merc que ha ser s al crecim tribuidor f ados vido p r ntras para ie ancés españ llegar tanto ara co nto regis , o t a los conju 39.53 se produjo l e italiano mpensar la rado nt 3 millo s caíd (-5,7% un m ha as o de Euro ín n a ) pa, e cend xcluid es de euro imo increm . En el me s ido a lo qu r 23.66 s de f c a Fran e a e sup n do t o 7 millo actur c one u contr ación del 0,1%, nes d ia, la cifra n retr ario, .

E e d oces n en e ne las eur millon es de ventas del o del 2,5% os durante gocio de Carre grupo . En e euros el eje f . l mer han c cado rcicio 2012 our recid asiátic , o un 10%, totali o, por el zando 7.218

Es noticia

Industria GALLETAS GULLÓN INVERTIRÁ 33 MILLONES DE EUROS EN 2013 Galletas Gullón invertirá 33 millones de euros en 2013, según ha decidido el Consejo de Administración de la galletera, compuesto por María Teresa Rodríguez Sainz–Rozas, presidenta, junto a Salvador Ruiz Gallud y Lourdes Gullón Rodríguez. La inversión se destinará a la compra de cuatro líneas de producción, dos irán a la nueva planta, Vida, que fabricará productos para exportación, y cuyo plazo de ejecución y montaje será de un año una vez se definan y aprueben los planos técnicos; y otras dos irán a Gullón 2 en donde, además, se llevarán a cabo mejoras en la zona de automatización y empaquetado en varios formatos diferentes. Otra parte de la inversión se dedicará al acondicionamiento de la parcela y a la

construcción de las oficinas que se situarán en la planta Vida. Por otra parte, la presidenta anunció al Consejo de Administración y al Consultivo que en línea con el ritmo de crecimiento de las últimas dos décadas, espera que la compañía cierre el ejercicio 2012 con un incremento en las ventas superior al 10%, superando ya los 200 millones de euros de facturación. Esto supondría, un año más, alcanzar un récord de facturación, algo que ya se logró en el ejercicio 2011 en el que se facturaron 197,8 millones de euros. Este crecimiento se debió, en gran parte, al aumento de las exportaciones que representaron un 34% del total de la facturación.

NOMBRES PROPIOS Ignacio González Hernández.

Ecoembes El Consejo de Administración de Ecoembes ha nombrado a Ignacio González Hernández nuevo presidente de la sociedad. González Hernández ocupa desde su incorporación a Campofrío, en febrero de 2012, la posición de director general España de esta compañía.

Tiene 19 años de experiencia en el Grupo Carrefour, donde ha ocupado varios puestos en roles de director comercial, de compras, director general y miembro del Comité Ejecutivo, tanto en España como Francia, y es licenciado en Empresariales por ICADE. El director general de Campofrío coge el testigo de Marcos de Quinto, presidente de Coca-Cola Iberia, tras cuatro años en el puesto.

Karim Khairallah. Panrico Grupo Panrico, ha nombrado a Karim Khairallah nuevo presidente en sustitución de José Maria Vilas, quien ocupaba este cargo desde diciembre de 2010. Khairallah, licenciado en Económicas por la London School of Economics y MBA por la INSEAD Executive Education School, es desde

octubre de 2005 director general de la firma inversora Oaktree Capital y anteriormente ocupó diferentes posiciones en empresas como JP Morgan Partners y Lehman Brothers.

Asimismo, es miembro del Consejo de Administración de Campofrío.

Oaktree, accionista mayoritario de Panrico ha reestructurado el Consejo de Administración y han causado baja los cinco miembros independientes: José María Vilas, Jack Keenan, Jaime Carbó, José María Vara y Yiannis Petrides, que habían pilotado la refinanciación de la compañía.

Juan José SáezTorres. Danone Juan José Sáez-Torres ha sido nombrado director general de Marketing en Danone, cargo que ocupaba hasta la fecha Santiago Mier. Nacido en Barcelona en 1973, es licenciado en Dirección y Administración de Empresas y MBA (Master in Business Administration) por ESADE. Tras su paso por Henkel como Brand Manager, se incorporó a Danone en 2001 como responsable de Desarrollo de Nuevos Negocios en la división de galletas. Tras ocupar diversos puestos, en el área de

Marketing, en 2006 asumió la Dirección Internacional de Marketing primero para Vitalínea y posteriormente para Actimel.

En 2008 pasó a ocupar la Dirección de Marketing en Danone Argentina y en la actualidad y desde 2011, era VP Active Health brands & Innovation en la División de Productos Lácteos Frescos en la sede del grupo en París.

Paulo García.

Unilever España Unilever ha nombrado a Paulo García como nuevo VP Financiero de la compañía en España.

García, de origen portugués con 38 años, sustituye en el cargo a Edward Holtzer y pasa a formar parte del Comité Directivo de Unilever España. Es licenciado en Economía y dispone de una amplia trayectoria profesional internacional en Unilever.

En 1997 se incorporó a Unilever como Trainee en Portugal trabajando en el negocio de Detergentes y Cuidado Personal. Dentro de la compañía, ha ocupado varios puestos internacionales como auditor en Latinoamérica, director de Tesorería en Rotterdam, así como Global Controller en la División de Foodservice de Unilever, también en Rotterdam.

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PREMIOS

LOS GANADORES

SABOR DEL AÑO DEL

2013 El Sabor del Año, distintivo de calidad para el sector alimentario que mide la satisfacción del consumidor ante el producto mediante catas ciegas realizadas en laboratorios independientes de análisis sensoriales, ha seleccionado a los ganadores de su sexta edición. Estos son los productos que podrán incluir el sello Sabor del Año 2013.

EDULCORANTES A.B AZUCARERA IBERIA

TRUVÍA

Truvía es el primer endulzante de origen natural, 0 calorías elaborado a partir de la hoja de la planta de la Stevia, con el mejor sabor y una textura muy similar al azúcar. Es idóneo para la dieta de personas con sobrepeso o diabetes, embarazadas así como para celiacos, por no contener gluten.

Truvía se puede añadir al café, té, yogur, o espolvoreado en fruta o cereales, o utilizarlo como ingrediente en las recetas.

WHISKY MAXIUM ESPAÑA

DYC RED ONE DYC Red One se caracteriza por su aroma natural de cereza, que le confiere un sabor sorprendente y nuevo. Es perfecto tanto para bebedores de whisky como de ron, que suelen preferir bebidas más dulces, una de las características que posee el destilado debido al ligero toque de cereza. Este nuevo DYC se puede tomar sólo, pero se recomienda mezclar con los refrescos habituales.

PRODUCTOS DE CHOCOLATE PRODUCTOS ALIMENTICIOS MEIVEL

GOTAS DE CHOCOLATE

Gotas de Chocolate Meivel es un producto especialmente indicado para elaborar fondue, postres y decoración. Se presenta en dos formatos (Gotas de Chocolate con leche y Gotas de Chocolate negro) bajo un envase funcional que garantiza una perfecta conservación del producto, así como su utilización directa para fundir las gotas en microondas.

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PRODUCTOS DE CHOCOLATE TIRMA

CHOCOLATINAS AMBROSÍAS Crujientes obleas rellenas de diferentes sabores y bañadas con cremoso chocolate Tirma. Sabores chocolate con leche, avellanas y chocolate blanco.

QUESOS CURADOS WESTLAND KAASPECIALITEITEN

OLD AMSTERDAM

Old Amsterdam es un queso curado especial de un sabor intenso, con cuerpo. Un queso con su propio estilo, hecho por maestros queseros con dedicación y pasión, eso da como resultado un queso de una receta única. Disponible en hipermercados, supermercados y tiendas tradicionales.

CONGELADOS PRECOCINADOS GRUPO GEDESCO MAHESO

PRODUCTOS DE LA GAMA DE CÁRNICOS Maheso ha obtenido el premio Sabor del Año 2013 con los tres nuevos productos de la Gama de Cárnicos: Pop Nuggets, Pechuguitas de Pollo empanadas y Fingers de Pollo. Estos tres productos están elaborados con “Pechuga entera natural”, obteniendo la misma textura y estructura que las materias primas utilizadas, cumpliendo con los más altos niveles de calidad del mercado. A parte de muy sabrosos y tiernos, rápidos y fáciles de preparar, estos productos son sin grasas hidrogenadas, sin colorantes y sin conservantes.

CONGELADOS PRECOCINADOS FINDUS ESPAÑA

GAMA DE PATATAS CONGELADAS Crujientes patatas seleccionadas por su gran tamaño y textura, elaboradas con aceite de girasol alto oleico, tienen un acabado dorado y uniforme y una textura crujiente. Es una sabrosa guarnición que completa los platos de carne, pescado o huevos o acompañar con hamburguesas, sándwiches o bocadillos. La gama está compuesta por patatas Selección, patatas Julienne, patatas Dollar y patatas Steakhouse.

CONGELADOS PRECOCINADOS MARFRÍO

DELICIAS DE LA MAR A LA ROMANA CHIPIRON ENHARINADO RABAS EMPANADAS La gama de preelaborados Marfrío, en la que se incluyen los tres productos premiados, se distingue por su sabor y textura de calidad. Con ingredientes rigurosamente seleccionados y una cuidada elaboración son platos fáciles de preparar, que a su vez contribuyen a una alimentación equilibrada.

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PREMIOS CERVEZA ESPECIAL CERVEZA ESPECIAL HEINEKEN

SHANDY CRUZCAMPO NARANJA Todo el sabor y la refrescabilidad de la Shandy Cruzcampo de siempre, ahora en sabor naranja. Shandy Cruzcampo Naranja, es una cerveza tipo Lager con un toque de naranja que reúne lo mejor de ambos mundos, el toque auténtico de la cerveza y el toque cítrico y refrescante de la naranja. Su bajo contenido alcohólico y su composición natural la convierten en una bebida fácil de beber y muy refrescante, ideal para tomar en aperitivos, comida o a media tarde.

CERVEZA ALHAMBRA

MEZQUITA

Cervezas Alhambra rinde homenaje a Córdoba con una cerveza de la más alta gama. Mezquita es cerveza roja de abadía ideal para tomar en invierno, aunque perfecta para tomar como “trago largo” en verano. De color rojizo similar al del cobre antiguo. Sabor muy intenso, complejo y característico; seco terroso con un ligero toque ahumado, prolongado y con un final cálido y amplio. Ideal para amantes de la cerveza de alta calidad.

ACEITUNAS ÁNGEL CAMACHO

ACEITUNAS FRAGATA SELECCIÓN La innovadora gama de aceitunas Fragata Selección incluye 6 especialidades con rellenos exquisitos (anchoas, pimiento natural y almendra) o aliños originales (estilo español, francés o griego). Esta selecta gama de aceitunas verdes Manzanilla están cultivadas por una empresa familiar y elaboradas cuidadosamente antes de ser envasadas.

PRODUCTOS LÁCTEOS CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA

CENTRAL LECHERA ASTURIANA TRADICIONAL Las Leches clásicas Central Lechera Asturiana en Brick y Botella, con un sabor único, son perfectas para todos aquellos que no quieren renunciar a la leche con el mejor sabor y más natural. Contiene todo su valor energético y proteínico gracias a los mejores pastos.

PRODUCTOS LÁCTEOS CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA

CENTRAL LECHERA ASTURIANA ENRIQUECIDA LÁCTEOS ENRIQUECIDOS BEBIDA ALPRO DE SOJA Las bebidas Alpro Soja y Alpro Soja Ligera de Central Lechera Asturiana están enriquecidas con más calcio y son las únicas bebidas de soja que aportan el 50% de la Cantidad Diaria Recomendada de calcio en un vaso. Están enriquecidas con vitamina D, que contribuye a la absorción y utilización adecuada del calcio, y vitaminas B2 y B12. Son 100% vegetal, bajas en grasas saturadas, aptas para intolerantes a la lactosa, aptas para alérgicos a la proteína de vaca, aptas para celiacos y no contienen edulcorantes, colorantes o conservantes artificiales. Tienen un delicioso sabor que puede disfrutar toda la familia.

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PRODUCTOS LÁCTEOS CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA

LECHE ASTURIANA ESPECIAL

Central Lechera Asturiana ofrece la mayor gama de leches especiales, Fibra baja en grasa o Fibra 0% que contiene Regulaplus, exclusiva combinación de fibras naturales, Naturcol con esteroles vegetales para combatir el colesterol, Sin Lactosa Con Calcio lo mejor de la leche, con un 0% de lactosa y con un aporte del 50% diario de calcio necesario. Y por último Jalea Vital que contiene Jalea Real y Vitamina B5 que contribuye al rendimiento energético en tu día a día.

CARNE DE PAVO FRESCA AVES NOBLES Y DERIVADOS CASA MATACHÍN

BEBIDAS REFRESCANTES SIN GAS SCHWEEPES

SUNNY DELIGHT Sunny Delight California y Fresa son los sabores que más gustan a los peques. Y, al tener vitaminas, sus madres están satisfechas.

TÉS UNILEVER ESPAÑA

LIPTON

Lipton ofrece una amplia gama de sabores que va desde los más tradicionales como son manzanilla, menta, o tila; a los más exóticos como Forest Fruit, Vanilla Caramel, Morocco, en sus variedades de infusiones & tés. Todos en el exclusivo formato Pyramid que permite liberar todo el aroma y sabor.

PECHUGA DE PAVO ADOBADA AL PIMENTÓN CHULETA DE PAVO ADOBADAS AL AJILLO FILETES DE PECHUGA DE PAVO ADOBADAS AL AJILLO Chuletas de pierna de pavo y filetes de pechuga de pavo marinadas, sazonadas con ajo y perejil. Tiernas y jugosas, con bajo contenido en grasa, perfectas para cocinar en sartén o a la plancha al igual que la pechuga de pavo adobada, envuelta en una ligera capa de pimentón y finas hierbas.

CARAMELO ZETA ESPACIAL

PETA ZETAS POPPING CANDY Peta Zetas, el caramelo con chasquido tan reconocido por el público infantil desde los años 70, es también el ingrediente de vanguardia que más ha sorprendido e innovado en el mundo de la gastronomía recientemente. Ofrece una mezcla de sensaciones única y genera una expectación inusual al aplicarlo como relleno o topping en la industria alimentaria y en la cocina más innovadora. Disponible en formato individual y en envase de uso profesional.

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ESTUDIO DE MERCADO

y s e n Car orados elab ve de a

EL PAVO

AÚN ES JOVEN PRECIO Y SALUD EMPUJAN LAS VENTAS DE PAVO Y POLLO Los elaborados de pollo y pavo fueron los que mejor resultados obtuvieron dentro de la categoría de fiambres, con incrementos del 14,2% en valor y del 13,9% en volumen de ventas. También registraron buenos números en carne fresca. Y es que estos productos cuentan con dos ventajas: ser un valor refugio en tiempos de crisis (el precio) y ser considerada una carne “sana” (la salud). Y además, en el caso del pavo se trata de un mercado aún joven, que cuenta con un alto potencial de crecimiento en los próximos años.

Por Javier Liberal

D

entro del mercado de fiambres y jamón cocido, el segmento de elaborados cárnicos de pollo y pavo registró un crecimiento del valor de ventas en el periodo TAM octubre 2012 del 14,2% y del 13,9% en volumen, según los datos facilitados por la consultora ShymphonyIRI. De los 298,34 millones de euros en ventas alcanzados por este segmento en el mismo periodo del año anterior, se ha pasado a los 340,88 millones del TAM analizado. En volumen, las toneladas vendidas fueron 44,711, mientras que en el periodo anterior llegaron a 39,26 toneladas.

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Con estos datos, el segmento de elaborados de pollo y pavo fue el que obtuvo mejores datos dentro del conjunto de fiambres, que en su conjunto avanzó un 6,6% en valor (hasta los 855,41 millones de euros) y un 5,8% en volumen (135,37 toneladas). Su participación en el global pasó del 37,2% del valor en el TAM octubre 2011 al 39,8%, y del 30,7% en volumen al 33% en el TAM octubre 2012.

A pesar de ser un sector maduro, los elaborados cárnicos han tenido una tendencia más positiva que el conjunto del mercado de gran consumo, manteniendo una posición prioritaria en la cesta de la compra de los

consumidores españoles. Y la orientación que los hábitos de consumo están teniendo hacia la salud está contribuyendo al desarrollo de nuevos segmentos de mercado.

En este sentido, el pavo es un producto joven, que aún no ha tocado techo y que mantiene un importante potencial de crecimiento, con incrementos en volumen del orden del 5%. Durante los últimos años su demanda ha sido creciente, y las previsiones apuntan a que seguirá en aumento, sobretodo en los formatos de elaborados y platos preparados.

Por su parte, el pollo es uno de los fijos en la lista de la compra y más en tiempos de

La distribución

OPINA

"EL MERCADO SE ESTÁ POSICIONANDO EN PRECIO" Manolo García Moreno, ejecutivo de Ventas de Charcutería de CONSUM EVOLUCIÓN.- Tanto la evolución en volumen como la evolución en ventas ha sido bastante positiva durante el pasado ejercicio. En productos al corte hemos crecido un 3% en volumen y un 4 en valor, mientras que en la sección de libre servicio el dato ha sido mejor en unidades, un 6% más, pero en valor el incremento ha estado cerca del 2% debido a una mayor agresividad en precios.

TENDENCIA.- Las tendencias de consumo de las referencias en el pollo y pavo son algo dispares. Mientras el pavo va ganando participación tanto en valor como en volumen, el pollo siempre se considerara un producto más básico en el que las aportaciones son más estables.

EL PAVO MANTIENE UN IMPORTANTE POTENCIAL DE CRECIMIENTO, CON INCREMENTOS EN VOLUMEN DEL

5%

crisis. Es un valor refugio que mantiene su nivel de ventas en las malas épocas, pese a los incrementos de precio debido al encarecimiento de las materias primas.

Las empresas que operan en este mercado de gran competencia, y en un entorno de crisis, saben que los cambios en los hábitos de los consumidores son los que marcarán el futuro de esta categoría de productos en los próximos años. Por ello, el mantener la confianza del cliente final es el objetivo prioritario de todas las marcas, que se afanan por crear productos innovadores y de calidad, por introducir formatos adecuados a las necesidades de los nuevos consumi-

CRISIS.- El mercado se está posicionando en precio, lo que ha ayudado a incrementar el volumen de unidades aunque a menor el precio medio. Este comportamiento ha sido compensado en parte por la evolución positiva del segmento salud de mayor valor añadido.

PERSPECTIVAS.- Para el próximo ejercicio tenemos previsto un crecimiento en unidades, entre corte y libre servicio, del 3,8% debido a la participación de cada sección.

NOVEDADES.- En lo referente a lanzamientos hemos incrementado la gama en cuatro referencias en su mayoría productos vinculados con la salud (reducidos en sal, con aportaciones de calcio) y otro posicionado en precio (franckfurt pavo). Durante los próximos meses seguiremos lanzando tipos de productos centrados en el valor añadido de salud.

PROMOCIONES.- En cuanto a la actividad promocional, continuaremos centrados en ofrecer a nuestros clientes ahorro en precio, además de trabajar en el programa de fidelización con las promociones de cheque crece y el lanzamiento de promociones personalizadas por tipo de cliente.

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Alimentación | Carnes y elaborados de ave

Fotos: 123RF

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Carn rados ESTUDIO o DE MERCADO elab e v

de a

LA INDUSTRIA OPINA

Juana Manso, directora de Marketing de CAMPOFRÍO

EVOLUCIÓN.Campofrío, además de consolidar la marca Pavofrío como un referente en el segmento de productos cárnicos, mantiene un crecimiento constante por encima de la media del sector.

Nuestra marca está presente en casi el 70% de los hogares españoles y entre todas las del grupo se alcanza el 84%. Nuestro reto es seguir aumentando este número cada año respaldando, por supuesto, nuestro compromiso con la calidad y la innovación que se realiza desde la compañía.

PERSPECTIVAS.- En el contexto de un mercado tan competitivo afectado por una crisis global, los cambios en los hábitos de los consumidores marcarán el futuro de esta categoría en 2013. Por ello, es esencial mantener la confianza de nuestros clientes finales y saber adaptarse a sus necesidades, mediante la creación de productos innovadores y de calidad.

CRISIS.- En líneas generales, este segmento se mantiene e incluso crece ligeramente, pese a la crisis y, en el caso de Campofrío, mantenemos cuota de mercado, lo que nos permite reforzar nuestra posición.

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"LA CRISIS ESTÁ TENIENDO EFECTOS POSITIVOS EN EL SEGMENTO DE PAVO" GRUPO FUERTES

EVOLUCIÓN.- Mantenemos ritmos de crecimiento adecuados, ya que nuestra empresa no para de crecer en un segmento muy importante dentro del mundo cárnico como es el de pavo, pero también cada año más maduro y por tanto con más dificultades para aumentar los volúmenes de ventas.

PERSPECTIVAS.- Nuestra intención es mantener niveles de crecimiento importantes a través del lanzamiento de novedades de producto como las realizadas durante el pasado ejercicio 2012 dentro de la familia BienStar.

LANZAMIENTOS

“LOS CAMBIOS DE HÁBITOS DE LOS CONSUMIDORES MARCARÁN EL FUTURO DE ESTA CATEGORÍA”

CAMPOFRIO, tras la buena acogida de los embutidos de pavo en las variedades de chorizo y salchichón, completó su gama con fuet de pavo Pavofrío, una buena alternativa para aquellos que quieren disfrutar de todo el sabor sin renunciar a cuidarse. Asimismo, tras el éxito de los snacks Mini Fuet y Mini Chorizo - en formato de “mini sticks” y “mini bolitas”-, y de los Jamoninos y Pavoninos -porciones individuales de pavo y jamón-, se unieron a esta gama las Mini Barritas de Pavo, que están disponibles en dos variedades con menos de 24Kcal y bajas en grasa.

CRISIS.- Sobre todo el segmento de pavo, donde nosotros nos movemos, está teniendo efectos bastante positivos ya que mientras que los cárnicos en general crecen, pero poco, el mundo del pavo sigue desarrollándose y posiblemente todavía no haya tocado techo.

dores (singles, monopacks...) y también por apostar por una buena relación de calidad-precio en sus productos.

La MDD, también líder Dentro de la categoría de fiambres y jamón cocido, la marca de distribuidor (MDD) sigue avanzando en su cuota de mercado.

Y el segmento de pavo y pollo no es una excepción. De acuerdo con los datos de ShymphonyIRI para el TAM octubre 2012, la MDD incrementó su participación en un 14,73% en valor y en un 14,48% en volumen, lo que representa un cuota del 59,9% (204.364 millones de euros) y del 64% (28,65 toneladas), respectivamente.

Por canales de distribución, los supermercados con una superficie de ventas de 1.001 a 2.500 metros cuadrados son los establecimientos que canalizan mayor volumen y valor de ventas. Así, para el periodo analizado, se distribuyeron por este canal el 51% del valor total de las ventas (173,566 millones de euros) y el 49,4% del volumen (22,09 toneladas), lo que representa unos incrementos del 12,8% y del 16,6%, respectivamente, respecto al periodo anterior.

OPINA

"EL PAVO SE VE MENOS AFECTADO POR EL PRECIO Y MÁS POR LA PERCEPCIÓN COMO CARNE SANA" Departamento de Productos Cárnicos, División Comercial de COVIRÁN

GRUPO FUERTES rediseñó a lo largo del pasado ejercicio tres productos (pechuga de pavo, pechuga de pavo reducida en sal y sin grasa y pechuga de pollo) mejorando tanto su diseño como su receta, a la que se le eliminó la lactosa y la fécula. Dentro de esta categoría, Fuertes lanzó al mercado la salchicha Big Pavo, con ahumado natural y elaborada con carne sólo de pavo al estilo americano. En cuanto al mercado de pavo y pollo en carnes frescas, amplió sus referencias con carnes picadas y hamburguesas de pavo El Pozo.

Respecto a las áreas de consumo, el principal mercado de elaborados de pollo y pavo sigue siendo el área Sur (79,699 millones de euros y 11,09 toneladas), seguida del área Metropolitana de Madrid (54,422 millones de euros y 6,95 toneladas) y el área Centro-Este (49,813 millones de euros y 6,66 toneladas).

Pollo y pavo en fresco Dentro del mercado de carnes frescas perecederas, según datos de Kantar Worldpanel, la carne de ave para el TAM3 de 2012 obtuvo un volumen de 769,652 toneladas, lo que representa un crecimiento del 2,52% respecto al periodo anterior, y un valor de 3.206 millones de euros (un 3,89%más). El gasto medio se incrementó un 2,41%, hasta los 198,7 euros, y el gasto por cada compra

EVOLUCIÓN.- La evolución de las ventas de pollo experimentaron un crecimiento superior al 5%, con un traslado de las ventas al canal por el descenso del precio, en detrimento del despiece, y manteniéndose e incrementándose las de elaborados de pollo. En cuanto al pavo, aumentaron un 6% en 2012, tras el incremento del 30% del ejercicio anterior.

TENDENCIA.- En la próxima mitad de la década el consumo de productos cárnicos se mantendrá en los niveles actuales, sin embargo la demanda variará significativamente en cuanto a composición, ya que los productos provenientes del pollo sustituirán al vacuno y aumentarán las ventas de pavo, hasta ahora con una cuota de mercado muy residual.

CRISIS.- El consumo versus demanda en la carne en general y en pollo en particular, se ve muy afectado por el precio. La previsión de subida de materias primas a medio plazo hace que se prevea una subida de la canal, y por lo tanto una caída de la demanda. Por otro lado esta familia al ser la más económica del total de la carne hace que su consumo se vea menos afectado que en el resto. En relación al pavo, la demanda se ve menos afectada por el precio y más por la percepción del consumidor que la considera una carne sana.

En los últimos años ha crecido su demanda y creemos que seguirá en aumento.

PERSPECTIVAS.- Las perspectivas para este año, en las dos familias, es de un crecimiento en pollo de alrededor de un 3% en volumen y de un 2 en valor. En pavo estos crecimientos serían mayores, situándose en torno a un 6%, tanto en volumen como en valor.

NOVEDADES.- Para principios de este año, tenemos previsto el lanzamiento de barquetas de pollo y elaborados de pollo marca Covirán. Contaremos con un surtido de aproximadamente 11 referencias, ocho de despiece de pollo fresco y tres de elaborados. Todos estos formatos irán a peso variable en formatos de 500 a 600 gramos aproximadamente.

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Alimentación | Carnes y elaborados de ave

La distribución

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La distribución

OPINA

CUOTA DE MERCADO DE LA MDD (PAVO Y POLLO) Año

Valor

Cuota

Volumen

Cuota

2011

178.126.554

59,7%

25.025.906

63,7%

2012

204.364.795

59,9%

28.650.323

64%

"ES UN MERCADO EN CRECIMIENTO BENEFICIADO POR LA CRISIS Y LAS TENDENCIAS DEL CONSUMO"

TAM octubre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

E. LECLERC

MERCADO NACIONAL DE PAVO Y POLLO Y FIAMBRES Segmento

Valor 2011

Valor 2012

%

Vol. 2011

Vol. 2012

%

Pavo y pollo

298.339.968

39.260.096

+14,2%

340.879.776

44.711.380

+13,9%

Jamón cocido

320.107.680

46.620.628

+2,1%

326.952.672

48.361.460

+3,7%

Mortadela

67.647.512

17.361.650

+9,6%

74.191.584

18.534.076

+6,7%

Chopped

51.273.008

12.925.475

-3,2%

49.618.628

12.674.054

-1,9%

Otros fiambres TOTAL

64.948.032

11.777.289

-1,8%

63.768.792

11.088.764

-5,8%

802.316.160

127.945.144

+6,6%

855.411.584

135.369.744

+5,8%

TAM octubre 2012 / Volumen en kilogramos y valor en euros / Fuente SymphonyIRI / ARAL

VENTA POR CANALES DE DISTRIBUCIÓN (PAVO Y POLLO) Canal Híper

Valor 2011

Valor 2012

%

Vol. 2011

Vol. 2012

%

37.878.440

38.887.724

+2,6%

4.838.511

4.973.279

+2,7%

144.242.960

173.566.368

+20,3%

18.838.968

22.096.912

+17,2%

Súper 401/1.000m2

78.420.656

88.448.120

+12,7%

10.536.670

12.289.686

+16,6%

Súper 100/400m2

37.797.924

39.977.576

+5,7%

5.045.949

5.351.508

+6%

Súper 1.001/2.500m2

EVOLUCIÓN.- El crecimiento de las ventas en este segmento ha sido superior al 30%.

TENDENCIA.- Se trata de un mercado en crecimiento al verse beneficiado por las tendencias del consumo hacia alimentos con menos calorías y de menor precio. La crisis económica hará que aumenten las ventas, ya que los consumidores antes adquirían carne de vacuno u ovino y ahora se están dirigiendo a estos productos por ser más baratos.

PERSPECTIVAS.- Prevemos incrementar las ventas en este segmento con respecto al año anterior.

TAM octubre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

un 2,16%, 11,4 euros. Durante el año pasado, según datos del mercado, el precio de la carne de pollo en canal descendió, por lo que se incrementó su consumo y bajaron las ventas de despiece, manteniéndose las de elaborados. Por lo que respecta a la carne de pavo fresca, no existen datos auditados, pero las ventas, según fuentes del sector, siguió creciendo del orden de un 6%.

En ambos casos, las previsiones son positivas. En el caso de la carne de pollo, como se ha comentado con anterioridad, porque es un producto refugio en tiempos de crisis pese a los incrementos de precio. Y en el caso del pavo, porque la percepción que de ella tiene el consumidor es el de una carne “sana” y no está tan sometido al factor precio. Es en este producto donde 48 | ARAL | Dic/Enero 2013

LOS ELABORADOS DE POLLO Y PAVO TIENEN AVANCES DEL

6,6% 5,8% EN VALOR Y DEL

EN VOLUMEN

empresas cárnicas han puesto su atención, con lanzamientos como carne picada o hamburguesas, ya que consideran que es un mercado con un recorrido importante, mientras que el resto de cárnicos, aunque crecen, lo hacen a ritmos ajustados.

Hay que tener en cuenta además que el aumento de los precios de las materias primas afecta a todo tipo de carnes frescas. Y en momentos como el actual, el consumidor se decanta por los productos más económicos. Por ello, la tendencia en los hábitos de compra para los próximos años apuntan a un probable desplazamiento de la carne de vacuno en favor de la carne de pollo y de pavo. Esta última con una cuota de mercado aún baja y, por ello, con un alto potencial de crecimiento.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 49

Alimentaci贸n | Carnes y elaborados de ave

s a t s Pa

¡CUIDADO,

QUE NO SE PASE! EL PRECIO DE LAS MATERIAS PRIMAS IMPIDE CRECER AL MERCADO DE PASTA

Pese a ser considerado como un producto refugio, el mercado de pastas alimenticias (secas y frescas) no ha tenido un buen año. Aunque el incremento del valor de las ventas en un 3,3% nos puede dar a entender que las cosas no fueron tan mal, el mínimo 1% de aumento en el volumen nos indica que no fue un año para recordar. Y más teniendo en cuenta que el causante de esa subida en el valor fue el precio de las materias primas. Pese a ello, y a los malos resultados obtenidos por la pasta fresca, la identificación de este producto por parte de los consumidores con el bienestar y la salud mantienen la esperanza de un sector en el que la MDD sigue concentrando poder y los grandes fabricantes continúan apostando por innovaciones constantes, esperando que la pasta no se pase.

Por Javier Liberal 50 | ARAL | Dic/Enero 2013

Fotos: 123RF

ESTUDIO DE MERCADO

El refugio de la pasta... seca Como se ha mencionado unas líneas antes, la pasta, además de ser considerado como un alimento básico de nuestra dieta,

MERCADO DE PASTA SECA Subcategoría

Valor

Volumen

Clásica

60,6%

75,6%

Ensaladas

13,3%

11,8%

7,9%

5%

Huevo Laminada

5,9%

1,4%

Rellena

3,4%

1,3% 0,9%

Gourmet

2,1%

Cous Cous

1,6%

1%

Verdura

1,6%

0,9%

Fibra

1,5%

1%

Sin gluten

1,2%

0,4%

Lotes mixtos

0,5%

0,4%

Infantil

0,4%

0,2%

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

PASTA SECA. CUOTA DE MERCADO POR FABRICANTES Marca

Valor

Volumen

MDD

53,3%

67,4%

Gallo

32,4%

25,7%

Barilla

3,5%

2,1%

El Pavo

3,3%

0,7% 0,5%

Pagani

1,1%

Romero

0,9%

1%

Knorr

0,8%

0,2%

Garofalo

0,6%

0,3%

Nomen

0,5%

0,3%

Dalla Costa

0,4%

0,1%

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

es un producto refugio en tiempos de crisis económica. Pese a ello, el incremento en el volumen de ventas durante el periodo analizado no refl eja subidas significativas -com o podría esperarse por la sustitución en la cesta de la compra de otros productos por pastadebido a incrementos de precios, según fuentes del sector, cercanos al 4%, a lo que habría también que añadir el incremento en dos puntos del IVA en el último cuatrimestre.

En el TAM septiembre 2012, según datos de ShymphonyIRI, el valor del mercado de la categoría de pasta seca aumentó un 5,3% (hasta los 263,271 m illones de euros), mientras que el volumen se quedó en un 1,4% (174,067 toneladas).

El segmento clásica siguió copando el prim er lugar tanto en valor com o en volumen de ventas, con una cuota del 60,6% (159,426 millones de euros) y del 75,5% (131,625 toneladas), respectiva-

La distribución

OPINA

"LAS PASTAS VEGETALES TENDRÁN UNA PRESENCIA MÁS IMPORTANTE EN NUESTRO PORTFOLIO" COVIRÁN EVOLUCIÓN.- Sobre el año anterior, el incremento de las ventas de la familia de pastas alimenticias en 2012 ha sido de un 3%, con un 20% de crecimiento de nuestra marca.

TENDENCIA.- La pasta se está beneficiando de la moda por la salud, por lo que las variedades vegetales están creciendo tanto en volumen como en presencia en los lineales.

CRISIS.- La situación actual ha provocado un incremento de los precios de las materias primas, con el consiguiente incremento del producto final. Esto ha provocado una mayor demanda de las variedades más simples y baratas y el descalabro de los platos preparados.

I+D.- Trabajamos con todos los componentes de la cadena de valor y las innovaciones y desarrollo de estos productos están dirigidas al consumidor, con ahorros logísticos, un packaging cómodo y una cantidad de producto ajustado a familias con un menor número de miembros, siempre manteniendo la calidad del mismo.

NOVEDADES.- Actualmente estamos desarrollando cuatro referencias que uniremos a esta familia: fideo entrefino, tallarín, maravilla y tiburón.

Además, y teniendo en cuenta que la salud es un driver cada vez de mayor peso en la cesta de la compra, la familia de pastas vegetales tendrá una parte importante de nuestro portfolio.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 51

Alimentación | Pastas

Fotos: 123RF

E

l mercado de las pastas alimenticias (secas+frescas) sigue manteniéndose en parámetros positivos. De acuerdo con los datos facilitados por la consultora ShymphonyIRI para el TAM septiembre 2012, el conjunto del sector experimentó un crecimiento en el valor de las ventas de un 3,3%, alcanzando los 323,198 millones de euros, y de un 1% en volumen, hasta las 183,472 toneladas. De estas cifras hay que tener en cuenta que la cuota de la categoría de pasta seca es de un 81,45% del total en el valor de las ventas y de un 94,8% en volumen. Es decir, de cada 10 euros gastados en la compra de estos productos más de 8 se destinan a pasta seca, 9,5 kilos de cada 10 que se venden.

Una lectura simple nos puede dar como resultado una visión relativamente positiva de este mercado. Sin embargo, como quiere signifi car el titular de este artículo, una lectura más en profundidad de los datos nos descubre infl uencias externas que han marcado su evolución durante el último año que es conveniente tener en cuenta para que la pasta “no se pase”.

Si bien es cierto que la pasta es un producto refugio en tiem pos de crisis, el descenso de la producción de las materias primas y su consiguiente encarecimiento forzó a los productores a aumentar el precio fi nal de sus artículos, lo que explica el avance en el valor de las ventas y también en un incremento limitado de las mismas, así como una mayor demanda de las variedades más simples y baratas.

Aunque tam bién, com o verem os m ás adelante, las dos categorías que componen el mercado de pastas alimenticias no tuvieron el mismo comportamiento, ya que para la de pasta fresca 2012 puede considerarse como un “annus horribilis”.

Un dato más, según Kantar Worldpanel para el TAM3/2012 el gasto m edio en pasta seca aumento un 4,46%, mientras que en pasta fresca descendió un 2,14%, disminuyendo la frecuencia de compra en casi un dos por ciento.

LANZAMIENTOS

ESTUDIO DE MERCADO

s

Pasta

Continuando con su apuesta por la gama de Pasta y Salsas Frescas Sabores Nuestros, PASTAS GALLO ha lanzado unos nuevos Pappardelle (en envase de 250 gramos) con dos sabores muy propios de nuestra cultura gastronómica: Pappardelle con Setas y Pappardelle con Ajo y Perejil.

Además, y como exclusiva en el mercado, estas dos nuevas recetas incorporan “toppings” a la pasta fresca, por lo que, además de al gusto, las nuevas experiencias aromáticas y sabrosas se perciben a la vista y al olfato al abrir el envase.

mente, y unos incrementos del 8,1 y del 2,4%. También incrementaron su participación en el conjunto los segmentos de pasta para ensaladas, un 6,3% en valor (hasta los 35,125 m illones de euros), manteniéndose estable en volumen; el de pasta de verdura, con un 9,9% de incremento del valor de las ventas (4,104 m illones) y del 4% del volum en (1,65 toneladas); y el de pasta sin gluten, que pasó de una ventas de 2,769 millones de euros a 3,192 millones.

El resto de segmentos mantuvo a duras penas su participación en el global, excepto el de pasta al huevo, que experimentó unos descensos del 4% en valor (20,692 millones de euros frente a los 21,565 millones del periodo anterior) y del 6,5% en volumen (de 9,27 toneladas a 8,66 toneladas); el de pasta rellena, -11,3% en valor y -12,8% en volumen (hasta 8,873 millones de euros y 2,27 toneladas).

Todo ello se ha traducido en nuevos incrementos de la marca de distribuidor (MDD) frente a la de fabricante (MDF), que continuó en la categoría de pasta 52 | ARAL | Dic/Enero 2013

Siguiendo la tradición, desde 1962 GIOVANNI RANA elabora sus raviolis con ingredientes 100% naturales, sin conservantes y utilizando harinas de los mejores trigos. Por ello, las nuevas recetas de raviolis con rellenos de atún y tomate, cuatro quesos, jamón y quesos, chorizo y tomate, y ternera con verduras y jamón son 100% naturales, Recetas equilibradas y naturales para disfrutar de los auténtico en familia.

PASTAS ALIMENTICIAS ROMERO, junto a la madrileña NackSnack, ha colocado los macarrones como aperitivo con el lanzamiento de macarrones crujientes fritos en aceite de oliva y con variedad de sabores.

Con más de ochenta años de experiencia en la producción de pastas alimenticias de calidad superior, Romero ofrece una nueva manera sana y divertida de disfrutar la pasta. Su departamento de I+D, en estrecha colaboración con NackSnack, ha desarrollado este aperitivo, elaborado con macarrones de trigo duro, aceite de oliva y sal.

Esta nueva línea cuenta con su extensa cobertura de sabores, desde macarrones sabor natural, pasando por sabor jamón, pepperoni, bacon queso, campesina o sabor barbacoa. Están disponibles en formato de 30 gramos, 60 gramos, 120 gramos.

seca, al igual que en la mayoría de productos de gran consumo, con su ascenso imparable. Así, en el periodo analizado la MDD incrementó el valor de sus ventas en un 12,25% (pasando de 124,941 millones a 140,255) y el volumen en un 3,2% (de 113,71 a 117,38 toneladas). Esto hace que su participación en el total haya pasado del 50 al 53,3% en valor y del 66,2 al 67,4% en volumen de ventas.

En segundo lugar se situó Gallo con un valor de ventas de 85,325 millones de euros y un volumen de 44,74 toneladas, con unos incrementos del 1,5 y del 0,8%, respectivamente, y una cuota del 32,4% en valor y del 25,7% en volumen. El tercer puesto, y a mucha distancia de las dos primeras posiciones, lo ocupó Barilla con el 3,5% del total del valor de las ventas (9,338 millones de euros) y el 2,1% del volumen (3,718 toneladas).

Les siguieron El Pavo con el 3,3% del valor y el 0,7% del volumen (8,746 millones y 1,16 toneladas); Pagani, 1,1 y 0,5% respectivamente (2,842 millones y 0,83 toneladas); Romero, 0,9% en valor y 1% en volumen (2,314 millones de euros y

1,65 toneladas); Knorr, 0,8 y 0,2% (2,117 millones y 0,3 toneladas); Garofallo, con un 0,6% en valor (1,558 millones de euros y un incremento del 91%) y un 0,3% en volumen (0,6 toneladas, +107,4%); Nomen, 0,5 y 0,3% respectivamente (1,293 millones y 0,47 toneladas); y Dalla Costa con un 0,4% del valor y un 0,1% del volumen total (1,165 millones de euros y 0,2 toneladas).

Si nos centramos en las cuotas de mercado en el segm ento de pasta seca clásica, la M DD am plió su participación del 54,1 al 56,3% en valor (89,82 millones de euros) y del 68,3 al 68,8% en volumen (90,56 toneladas). En segundo lugar volvió a estar Gallo con el 33,7% del valor total de las ventas (53,65 m illones de euros) y el 25,4% del volumen (33,38 toneladas), lo que supone unos incrementos del 3,8 y del 0,2% respectivamente. Barilla se colocó en tercer lugar con el 5,3% (8,516 millones) y el 2,7% (3,5 toneladas), seguido de Romero, 1% (1.586 millones) y 0,9% (1.228 toneladas), Garofalo con el 0,8% del valor (1,297 millones) y el 0,4% del

PASTA EN EL MUNDO El sector de las pastas alimenticias a nivel de la UE está compuesto por 191 empresas que dan empleo a 12.865 peronas, con una producción que alcanzó el pasado ejercicio los 4,5 millones de toneladas y un consumo de 3,4 millones.

España es el décimotercer fabricante de pastas alimenticias a nivel mundial y el vigésimotercer en consumo, 5 kilos per cápita (IPO Annual Survey on World Pasta Industry. October 2012) Según datos de Euromonitor, presentados en el último Congreso Mundial de la Pasta, el volumen de ventas a nivel mundial de este producto creció un 10,9%, mientras que el valor lo hizo un

1,3%. En ese mismo evento, además de prever un descenso de los premios de las materias primas para el periodo 20132014 (debido a la mayor producción y un menor consumo), se hizo hincapié en una clara tendencia al alza en su consumo por, además de ser un producto básico y de impulso, ser cada vez más relacionado por el consumidor con la salud y el bienestar. Buenas perspectivas que no están exentas de riesgos como la polarización del mercado y la fuerte competencia.

MERCADO DE PASTA (SECA + FRESCA) Valor 2011

Valor 2012

%

Volumen 2011

250.032.016

263.271.504

+5,3%

171.694.304

Fresca

62.762.616

59.927.300

-4,5%%

9.871.692

9.403.836

-4,7%

TOTAL

312.794.632

323.198.804

+3,3%

181.565.996

183.471.532

+1%

Seca

Volumen 2012

%

174.067.696 +1,4%

TAM septiembre 2012 / Volumen en kilogramos y valor en euros / Fuente SymphonyIRI / ARAL

volumen (0,53 toneladas) y Nomen, un 0,8% (1,254 millones) y un 0,4% (0,46 toneladas), respectivamente.

“Annus horribilis” para la fresca Para la pasta fresca el TAM septiembre 2011-12 se puede considerar como un “annus horribilis”. Pese a los buenos resultados del periodo anterior y a que es un foco de atracción en cuanto a Investigación y Desarrollo por parte de los fabricantes, con innovaciones constantes, parece que el bolsillo de los consumidores se ha cerrado por su mayor precio.

Según los datos de ShymphonyIRI para el periodo analizado, la categoría de pasta fresca registró un descenso del 4,5% en el valor de las ventas (bajando de los 62,762 millones del periodo anterior a 59,927 millones de euros) y de un 4,7% en volumen (de 9,87 a 9,4 toneladas).

Todas las subcategorías registraron descensos tanto en valor como en volumen, pero la que más lo sufrió fue la de pasta fresca lisa con un descenso en valor del 9,1% (de 10,279 a 9,338 millones de euros) y del 8,3% en volumen (de 2,2 a

2 toneladas). La subcategoría rellena descendió un 3,6% en valor y un 4,1% en volumen, y los gnocchi lo hicieron un 5,2 y un 1,3% respectivamente.

La MDD mantuvo tanto valor como volumen de ventas (25,84 millones y 5,33 toneladas) ampliando su participación en el global de la categoría del 41,2 al 43,1% en valor y del 54,5 al 56,8% en volumen. Tras ella, el primer fabricante fue Rana con el 22,7% del valor (13,6 millones) y el 16,3% del volumen (1,53 toneladas), cifras que supusieron descensos del 12,5 y del 14,8%, respectivamente, respecto al periodo anterior.

Le siguió Buitoni con el 20,2% del valor (12,111 millones, -5,2%) y el 13,6% del volumen (1,27 toneladas, -8,3%), Gallo, que mantuvo su posición e incrementó su participación hasta el 12,7% (7,61 millones) y el 11,6% (1,1 toneladas), y Faisán con el 0,8% y el 1,4%.

Del conjunto de subcategorías, la pasta fresca rellena es la que obtuvo una mayor participación en el global con el 78,5% del valor (47 millones de euros, un 2,7% menos) y el 67,6% del volumen

"EN 2012 EXPORTAMOS EL 20% DEL TOTAL DE NUESTRA CIFRA DE VENTAS" PASTAS ROMERO

EVOLUCIÓN.- En 2012 obtuvimos un volumen de ventas total de 43 toneladas, 31 de pasta simple y 12 de pasta de colores.

El 50% fue comercializado como MDD y el otro 50% con nuestra marca. El 80% a través del canal retail, el 12% food service y el 8% restante por otros canales.

PERSPECTIVAS.- Para el ejercicio 2013 calculamos un incremento del 1,5% respecto a 2012. En cuanto a las tendencias del mercado, preveemos un mantenimiento y crecimiento de la MDD, así como una pérdida de cuota de la marca de fabricante que tendrá que reducir los precios considerablemente.

CRISIS.- El consumo está estancado por los cambios en los hábitos de consumo y también por una reducción de la población inmigrante que ha vuelto a sus países de origen.

EXPORTACIÓN.- En 2012 hemos exportado un 20% aproximadamente del total de la cifra de ventas. Hay dificultades importantes para los fabricantes europeos para la exportación a determinadas áreas geográficas debido a la enorme producción de pasta de países muy competitivos.

I+D.- Trabajamos en el desarrollo de nuevos productos de pasta con diferentes características, envases, etc. La principal línea de trabajo en 2012 ha sido el desarrollo y lanzamiento de snacks de pasta (macarrones crujientes fritos en aceite de oliva con distintos sabores).

Dic/Enero 2013 | ARAL | 53

Alimentación | Pastas

LA INDUSTRIA OPINA

ESTUDIO DE MERCADO

s

Pasta

PASTA SECA CLÁSICA. CUOTA DE FABRICANTES Marca

Valor

Volumen

MDD

56,3%

68,8%

Gallo

33,7%

25,4%

Barilla

5,3%

2,7%

1%

Garofalo Nomen

Romero

Marca

Valor

Volumen

MDD

43,1%

56,8%

Rana

22,7%

16,3%

Buitoni

20,2%

13,6%

0,9%

Gallo

12,7%

11,6%

0,8%

0,4%

Faisán

0,8%

1,4%

0,8%

0,4%

Otras

0,5%

0,3%

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

PASTA FRESCA RELLENA. CUOTA DE FABRICANTES Marca

Valor

Volumen

MDD

37,4%

50,7%

Rana

24,8%

19,3%

Buitoni

23,2%

17,2%

Gallo

13,4%

11%

Faisán

0,9%

1,7%

Otras

0,3%

0,2%

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

(6,35 toneladas, -4,1%). El segmento de rellenas de queso supuso en el periodo analizado el 22,5% del valor de las ventas (10,57 millones de euros) y el 25,8% del volumen (1,64 toneladas), cifras que refl ejaron descensos del orden del 4,8% y del 1,6%, respectivamente.

El único segm ento que experim entó crecimientos fue el de rellenas de setas (14% en valor, hasta 4,25 m illones, y 15,1% en volumen, 0,42 toneladas). El resto, excepto las rellenas de carne -que consiguieron mantener su nivel de ventas, ampliando su cuota hasta el 15,4 y el 19% del valor y el volumen- registraron descensos. Las rellenas de jamón un 2,7 y un 5,1%, respectivamente; y las rellenas de espinacas, un 7,5 y un 8,6%.

Dentro de esta subcategoría, la MDD incrementó el valor de las ventas en un 2,7% (hasta los 17,6 millones de euros) y un 1,5% en volumen (3,22 toneladas), lo que refl ejó una cuota total del 37,4% y del 50,7%, respectivam ente. Rana, aunque con descensos del 12% en valor y del 14% en volumen, se colocó en segundo lugar con 11,66 millones de euros (24,8%) y 1,22 toneladas (19,3%). Les siguieron Buitoni, con el 23,2% (10,92 millones) y el 17,2% (una tonelada); Gallo, 54 | ARAL | Dic/Enero 2013

PASTA FRESCA. CUOTA DE FABRICANTES

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

MERCADO DE PASTA FRESCA Subcategoría

Valor

Volumen

Rellena

78,5%

67,6%

Lisa

15,6%

21,5%

Gnocchi

5,2%

10,1%

Lotes mixtos

0,7%

0,8%

TAM septiembre 2012 / Fuente SymphonyIRI / ARAL

13,4% (6,31 millones) y 11% (0,7 toneladas); y Faisán con el 0,9% en valor y el 1,7% en volumen.

En la subcategoría de pasta fresca lisa –que cuenta con una participación en la categoría de pasta fresca del 15,6% del valor (9,33 millones, -9,1%) y el 21,5% del volumen (2 toneladas, -8,3%), la MDD sufrió, registrando unas caídas del 7,6% (hasta los 6,85 millones) y del 7,2% (1,62 toneladas) en valor y ventas respectivamente. Pese a ello, mantuvo su hegemonía con cuotas del 73,4 y el 80,3%. En segunda posición se situó Rana con el 13,8% del valor y el 9,5% del volumen, seguida de Buitoni (8,3 y 5%), Gallo (2,5 y 3,6%, con incrementos del 8 y el 18,7%, respectivamente) y Faisán (0,9 y 1,3%).

Canales de venta Los superm ercados de 1.001 a 2.500 metros cuadrados fueron los establecimientos en los que más pasta seca se vendió durante el periodo analizado, el 45,8% del valor total (120,743 millones de euros, un 10,3% más) y el 46,9% del volumen (81,7 toneladas, un 4,7% más), seguidos de los supermercados de 401 a 1.000 metros cuadrados que consiguieron 66,572 millones del valor total (un 4,2% más) y 44,2 toneladas (+0,9%).

La pasta fresca tam bién tuvo al superm ercado de 1.001 a 2.500 m etros cuadrados como su principal canal de

LA INDUSTRIA OPINA

"EN 2013 PREVEMOS INCREMENTAR VENTAS UN 8%" RANA HISPANIA

PERSPECTIVAS.- Para el presente ejercicio 2013 prevemos incrementar nuestras ventas un 8%.

CRISIS.- En línea con otros segmentos de alimentación, la crisis económica está provocando un descenso del mercado de pastas.

NOVEDADES.- A mediados del pasado ejercicio presentamos una nueva gama de pasta rellena y un innovador pack en papel con el que queremos transmitir toda la calidad y el aspecto artesano del producto en todas nuestras familias de pasta rellena.

venta, donde obtuvo el 41,9% del valor (25,13 millones de euros) y el 43,3% del volumen (4 toneladas). Mención aparte merece el incremento de las ventas en los supermercados de proximidad (de 100 a 400 metros cuadrados), que registraron un aumento del valor en un 2,1% (hasta los 5,9 millones de euros) y del volumen en un 6% (0,94 toneladas), y la caída en los hipermercados, un 10,4% en valor (de 16,2 a 14,5 millones) y un 13,4% en volumen (de 2,56 a 2,21 toneladas).

Por á rea s geográ f i c a s, l a zon a Su r (44,416 millones de euros y 31,32 toneladas), la Centro-Este (43,204 millones y 29,86 toneladas) y la Noreste (42,581 millones y 26,52 toneladas) fueron donde más pasta seca se vendió en el TAM septiembre 2012. Mientras que la pasta fresca tuvo más salida en el Área Metropolitana de Barcelona (14,256 millones y 2,1 toneladas), el Área Noreste (13,447 millones y 2 toneladas) y el Área Metropolitana de Madrid (9,488 millones y 1,46 toneladas).

Alimentación | Pastas

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LLEVAMOS LA RENTABILIDAD A TU NEGOCIO Dic/Enero 2013 | ARAL | 55

ESTUDIO DE MERCADO

s a v r e s n o C frutas y s de melada mer

SALUDABLE CRECIMIENTO EL SECTOR MANTIENE UNA TASA DE SUBIDA DEL 6,23% EN VALOR

Los resultados del sector confirman su madurez y la fidelidad de los consumidores hacia este tipo de productos. Si bien las MDD han crecido espectacularmente en los últimos años, los datos indican una ralentización de la tendencia.

Por Rafael Gallego 56 | ARAL | Dic/Enero 2013

"PRETENDEMOS SEGUIR CRECIENDO A DOBLE DÍGITO" CASA DA PRISCA

EVOLUCIÓN.- Hemos tenido un crecimiento alrededor del 45% en esta gama de productos.

TENDENCIAS.- Pretendemos continuar creciendo a dos dígitos, enfocando claramente nuestra apuesta en la gama de confituras especiales para hacer los maridajes perfectos con quesos, foie y patés, carnes, pescado y ensaladas.

MERCADO.- Verificamos que hay una apertura por parte de algunos “players” a productos mas novedosos en esta área, que aportan un valor para el consumidor con nuevas posibilidades de momentos fantásticos en la cocina y que presentan una buena relación calidad - precio.

Fotos: 123RF

E

l sector conservero de frutas y mermeladas facturó en el TAM finalizado el pasado noviembre un total de 127,49 millones de euros, un 6,23% más que en el mismo periodo del año anterior. También creció en volumen, con 36.133 toneladas de productos vendidos en esos doce meses, un 3,36% más, según la consultora SymphonyIRI. El segmento mayoritario, el de confi turas y mermeladas, con un 84,33% del valor total (83,75% del vo-

lumen), es el máximo responsable de estos magníficos resultados, ya que creció cerca de ocho puntos en valor (casi cinco en volumen).

Por el contrario, el segm ento de los m em brillos, jaleas y dulces de frutas experimentó una sonora caída de nada m e n o s q u e d e u n –3,16% e n v a l o r (–4,66% en volumen). Todas las tipolo-

"EL ESFUERZO DE AHORA MARCARÁ LA DIFERENCIA" DULCES Y CONSERVAS HELIOS

EVOLUCIÓN.- En 2012 hemos presentado un balance que continúa siendo positivo, pese a la situación del país. En 2013 confiamos poder seguir en esta linea gracias a potenciar nuestras marcas, así como lanzar novedades que pensamos van a tener una buena acogida en el mercado.

TENDENCIAS.- Entendemos que este 2013 será también un año de crisis, aunque esperamos que la situación vaya mejorando a medida que avance el año. Esperamos continuar en la misma línea: innovando y aportando siempre la mayor calidad a nuestros productos. Por tanto nuestra idea es crecer, no renunciamos a ello.

MERCADO.- Es evidente que los productos que más crecen son los más económicos, los de primera necesidad, que resuelven una comida familiar por poco dinero.

Y, por otro lado, las marcas de la distribución que han vuelto a ganar cuota este último año en muchas categorías básicas. Sin embargo pensamos que el camino de la innovación y el lanzamiento de nuevos productos, es si cabe más importante en estos momentos de crisis que nunca. El esfuerzo de ahora marcará la diferencia en un futuro cercano.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 57

Alimentación | Conservas de frutas y mermeladas

LA INDUSTRIA OPINA

ESTUDIO DE MERCADO

rvas e s n Co utas y de fr eladas merm EL SECTOR CONSERVERO DE FRUTAS Y MERMELADAS FACTURÓ UN TOTAL DE

127,49 MILLONES DE EUROS

MERCADO NACIONAL DE CONSERVAS DE FRUTAS Y MERMELADAS 2011 Valor

2012

Volumen

Valor

Evolución 11/12

Volumen

Valor

Volumen

Total mercado

120,02

34,94

127,49

36,11

6,23%

Confituras y mermeladas

101,21

29,26

109,28

30,70

7,97%

4,92%

Membrillo, jalea y dulce

18,81

5,68

18,21

5,41

-3,16%

-4,66%

Membrillo

3,36%

16,48

5,11

15,94

4,87

-3,25%

-4,66%

Dulce de fruta

2,14

0,55

2,12

0,53

-1,13%

-3,99%

Jalea

0,19

0,02

0,15

0,01

-18,14%

-22,15%

Cantidades de Valor y Volumen en millones de euros y kilos, respectivamente. Fuente: TAM 25 de noviembre de 2012.

SymphonyIRI / ARAL. Canales: hipermercados y supermercados.

gías de productos cedieron posiciones entre uno y tres puntos en valor y entre tres y cinco en volum en, excepto las jaleas, que perdieron el favor de los consumidores hasta en un –18,14% en valor, cosechando tam bién un estrepitoso –22,15% en volumen.

Estas cifras globales, comparadas con las de años anteriores, dibujan el perfi l de un mercado muy maduro y estable, 58 | ARAL | Dic/Enero 2013

que apenas ha registrado sufrimiento por la crisis ni en facturación ni en volumen de producto. Es decir, quienes antes de la recesión tenían la sana costumbre de adornar desayunos o meriendas con sus delicias, siguen haciéndolo. Razones para explicar la aparente inmunidad de este sector a los avatares de la Economía hay varias. Destaca, por un lado, el bajo nivel de consumo de estos produc-

tos en nuestro país (aproximadamente un tercio del alemán), lo que implica su alejamiento de una gran mayoría de las mesas más populares y su circunscripción a un público más selecto. Consecuencia: una acusada inelasticidad de la demanda.

Eso sí, ya no es como antes. El segundo factor ‘anti-crisis’ del sector hay que buscarlo en las marcas de la distribución (M DD) y en su irrupción en un m ercado, curiosam ente, que exhibe un carácter m uy abierto ante las novedades y la innovación. Es decir, el consumidor típico es más propenso a las nuevas experiencias que el de otros sectores de alimentación. Esto lo saben bien quienes desde la fabricación invierten en innovaciones de todo tipo, desde el packaging hasta nuevos sabores. Sin embargo, la curiosidad del consumidor parece no conocer de marcas y también se ha decidido a probar las del distribuidor. ¡Y vaya si las han probado! Entre 2008 y 2012 la cuota de mercado en valor de las MDD ha crecido nada menos que diez puntos en el segmento de confi turas y mermeladas (hasta el 42,08%), y también, en el de membrillos, otro 16,96% en esos mismos cuatro años. En el TAM de noviembre pasado de SymphonyIRI el crecimiento de las MDD para el global del sector fue nada menos que de un 8,82% en valor (6,88% en volumen). Esto signifi ca que las marcas de la distribución ocupan ya un 43,14% de cuota de mercado en valor (57,10% en volumen) y siguen creciendo. No obstante, el ritmo alcista parece haberse ralentizado, ya que la media —superior a los dos puntos anuales—, se ha reducido a poco más de un punto porcentual en el último año en valor y 1,88% en volumen.

LA INDUSTRIA OPINA

140 107,36

120,91

120,49

118,82

120,02

127,49

120 100

Volumen Valor

"LA VIEJA FÁBRICA HA CRECIDO POR ENCIMA DE LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO" Paul Kortenoever, director de Marketing en ÁNGEL CAMACHO ALIMENTACIÓN

80 60 40 20 34,35

35,08

35,95

35,32

2007

2008

2009

2010

34,94

36,11

0

2011

2012

Valores referidos al total de mercado de confituras, mermeladas, membrillos, jaleas y dulces de fruta.

Cantidades de Valor y Volumen en millones de euros y kilos, respectivamente.

Fuente: SymphonyIRI / ARAL. Canales: hipermercados y supermercados.

TENDENCIA DE LAS MDD EN CONSERVAS DE FRUTAS Y MERMELADAS 55% 49,46%

50% 45,10% 42,06%

45% 40% 32,50%

35%

41,30% Confituras y mermeladas

32,80%

Línea de tendencia (lineal) Membrillo, jaleas y dulces de frutas

30%

Línea de tendencia (lineal)

25%

2008

2010

2012

Cuota de valor de mercado en porcentaje. Fuente: SymphonyIRI / ARAL. Canales: hipermercados y supermercados.

Dentro del segmento rey de las confituras y mermeladas, los resultados de las MDD han sido aún más espectaculares durante este último periodo. De hecho, son las responsables del mayor crecimiento global de todo el sector, con un 11,27% en valor (9,01% en volum en) durante el TAM finalizado en noviem bre pasado. En volumen crecieron un suculento 9,01%. También en este seg-

mento el imparable ritmo ascendente de penetración de las MDD parece haber disminuido, ya que la media de más de cuatro puntos anuales de los últimos cuatro años en valor se ha reducido a un más modesto 1,25% en los últimos doce meses.

Otro aspecto interesante que se deriva de los datos estadísticos elaborados por SymphonyIRI para el TAM finalizado en

EVOLUCIÓN.Mermeladas La Vieja Fábrica ha crecido por encima de la evolución del mercado con un aumento en volumen del 1,6% y en valor del 5,2%, consolidando así su segunda posición como MDF y su cuota de mercado, que es del 7,9% en volumen y del 10,5% en valor (Nielsen, TAM semana 36-2012).

TENDENCIAS.- Para este 2013, el principal objetivo es la fidelización de sus consumidores habituales, además de fortalecer la identidad o personalidad propia de marca. Esperamos mantener nuestro ritmo de crecimiento en ventas con el lanzamiento de novedades dirigidas a nuevos consumidores. Asimismo las promociones en el punto de venta se centrarán en la fidelización (bonus pack, recetario, etc.), así como en la captación de nuevos consumidores (RTP, acciones de co-marketing con otras marcas líderes de alimentación, etc.).

MERCADO.- La crisis económica y la reducción de presupuesto del consumidor han ayudado a la marca de distribuidor (MDD) a aumentar su cuota de mercado. En 2012, según Nielsen, MDD han demostrado un fuerte crecimiento de ventas, tanto en volumen (4,8%) como en valor (8,2%), acompañado de una subida substancial de sus PVP.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 59

Alimentación | Conservas de frutas y mermeladas

EVOLUCIÓN DEL MERCADO DE CONSERVAS DE FRUTAS Y MERMELADAS

LANZAMIENTOS

ESTUDIO DE MERCADO

rvas e s n Co utas y de fr eladas merm

La confitura de Arándanos con vinagre y Oporto y la de Cebolla Caramelizada en vinagre Balsamico y Oporto, de CASA DA PRISCA, fueron galardonadas con el Premio Internacional Innoval 2012 en Barcelona en la feria Alimentaria 2012, y distinguidas posteriormente en París con el SIAL Innovation Selection 2012. Desarrolladas específicamente para maridar con el foie y con los patés de carne, están teniendo una gran aceptación entre los consumidores.

En cuanto a nuevos productos de HELIOS en 2012, cabe destacar el Tomate Frito ecológico, el Dulce de Membrillo sin azúcar en tupper 250g, así como nuevos sabores de Mermeladas, si bien en este momento la firma está a punto de presentar una nueva línea de Salsas para postres. Asimismo, el pasado año la compañía ha hecho un esfuerzo importante con un cambio total de imagen corporativa y de todo el packaging. Con la nueva presentación, ha conseguido transmitir un mensaje más claro para el consumidor y un posicionamiento de marca innovadora y con vocación de liderazgo.

Entre las más recientes innovaciones de LA VIEJA FÁBRICA destacan la Cebolla Endulzada y el Pimiento Endulzado, que se comercializan bajo la marca ‘La Vieja Fábrica-Cocina Selecta’ y que vienen a unirse a los sabores (mermelada de tomate, compota de manzana, crema de castañas, confitura de cabello de ángel y mermelada de arándanos) ya disponibles anteriormente. También han sido novedad en 2012 sus cuatro sabores tradicionales (fresa, frambuesa, melocotón y naranja amarga) en tarrina de aluminio 25g, un envase ideal para catering, hostelería y restauración colectiva, además del consumidor individual. Este nuevo surtido de tarrinas se une a la gama de porciones ya disponible en tarros de vidrio miniatura (28g).

noviembre pasado son los precios. Subieron, en el global del sector, aproximadamente lo mismo que la infl ación (casi tres puntos), pero no lo hicieron a la par las MDD y las marcas de fabricantes.

Las primeras subieron una media de un 1,81%, mientras que las segundas superaron decididamente los cinco puntos.

Algo similar cabe decir del segmento principal de confituras y mermeladas, que registró incrementos similares en cuantía y proporción.

Este comportamiento de los precios ha conseguido ‘maquillar’ bastante bien la cuenta de resultados del sector, ya que 60 | ARAL | Dic/Enero 2013

ENTRE 2008 Y 2012 LA CUOTA DE MERCADO EN VALOR DE LAS MDD HA CRECIDO

10

PUNTOS

los únicos increm entos significativos en volum en los registraron las M DD. Estas, con su moderación, equilibraron el descenso de ventas en volumen de los fabricantes (–0,98%) en el global del sector y su comportamiento plano

(0,01%) en el segmento de confi turas y mermeladas.

En resumen, la madurez de este sector y las características diferenciales de los consumidores de este tipo de productos, han contribuido a ‘salvar los muebles’ de una industria que, en otras áreas, está literalmente en la cuerda fl oja. Es probable que la tendencia de las MDD a increm entar su cuota de m ercado continúe, pero de forma menos acusada que en los últimos años. Una vez más, la innovación y el mercado exterior se perfi lan como las tablas de salvación de numerosas empresas.

Alimentaci贸n | Conservas de frutas y mermeladas

ESTUDIO DE MERCADO

y es s a í j Le iador limpbaño de

LA MDD DESINFECTA

LAS LEJÍAS CON DETERGENTE Y MULTIUSO SON LOS QUE SOPORTAN EL MERCADO

El mercado de lejías incrementó en un 3,2% y un 0,6% el valor y el volumen de sus ventas en el último año. Evolución que se vio favorecida por el empuje de las lejías multiusos y las lejías con detergente y lastrada por los datos aportados por las lejías para ropa. En cualquier caso, los registros más positivos fueron cosechados, una vez más, por la MDD, que acaparó el 49,5% del valor y el 72,2% del volumen, con avances del 8,3% y del 5,2%, respectivamente. Se puede decir que los distribuidores han apostado por ser los protagonistas de la desinfección en nuestros hogares. Mientras, los limpiadores de baño resisten su avance con unos registros positivos del 1% en valor y del 1,4% en volumen.

Por Javier Liberal 62 | ARAL | Dic/Enero 2013

: 123R

F

EVOLUCIÓN MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS 2009/2012

EVOLUCIÓN MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS PARA ROPA 2009/2012

Variación

2009

2010

2011

2012

Variación

2009

2010

2011

2012

Valor

-2,7%

-0,9%

+1,6%

+3,2%

Valor

-6,8%

+0,3%

-0,2%

-5,1%

+0,2%

+2,1%

+0,8%

+0,6%

Volumen

-7,3%

+1,3%

-2,3%

-0,6%

Volumen

TAM octubre (excepto 2011, TAM noviembre) Fuente: SymphonyIRI / ARAL

TAM octubre (excepto 2011, TAM noviembre) Fuente: SymphonyIRI / ARAL

EVOLUCIÓN MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS MULTIUSO 2009/2012

EVOLUCIÓN MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS CON DETERGENTE 09/12

Variación

Variación

2009

2010 +0,1%

+1,7%

+5,5%

Valor

+4,5%

+2,9%

+2,9%

+2,7%

Volumen

Valor Volumen

2011

2012

TAM octubre (excepto 2011, TAM noviembre) Fuente: SymphonyIRI / ARAL

2009

2010

2011

2012

-5%

-3,3%

+2,4%

+5,2%

+2,1%

+1,7%

+2,8%

+3,3%

TAM octubre (excepto 2011, TAM noviembre) Fuente: SymphonyIRI / ARAL

La distribución

OPINA

"AL SER PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD Y DE BAJO PRECIO UNITARIO, NO SE VERÁN MUY AFECTADOS POR LA CRISIS" E. LECLERC

E

l mercado de lejías en España alcanzó unas ventas de 121,171 millones de euros en el TAM octubre de 2012, según datos facilitados por la consultora SymphonyIRI, con un volumen de 264,7 millones de litros vendidos.

Esos datos representan, respecto al periodo anterior, un incremento en valor del 3,2% (de 117,44 millones de euros a 121,17) y de tan solo un 0,6% en volumen (pasando de 263 millones de litros a 264,7).

Estos escuetos crecimientos están en consonancia con los registros obtenidos en periodos anteriores, y denotan un público fiel y un aumento de los precios medios de determinados segmentos. Así, si vemos el gráfico de la evolución del valor y el volumen de las ventas de este mercado (tomando como referencia los datos de SymphonyIRI) podemos comprobar que se ha ido registrando un crecimiento en los últimos años. Respecto al año 2008, en 2009 el valor de las ventas de estos productos descendió un 2,7% mientras que el volumen creció un raquítico 0,2%. Al año siguiente pareció cambiar la tendencia y se produjo una recuperación en el valor con una caída menor (-0,9%) y un avance en volumen del 2,1%. En 2011, volvió a resentirse el volumen de ventas que registró un avance menor que el año anterior (+0,8%), pero aumentó el valor, sumando un 1,6%.

Y este año, tal como se ha indicado, la tendencia se mantiene con una línea plana en cuanto al volumen (0,6%) pero con un incremento del valor de las ventas que dobla al del año anterior (3,2%).

EL MERCADO DE LEJÍAS INCREMENTÓ SU VALOR UN

3,2% 0,6% PERO TAN SOLO UN

EN VOLUMEN

Esta evolución, por tanto, confirma la fidelidad del mercado en estos productos, pero también la no incorporación de nuevos consumidores. Y por otra, el mayor peso que otros segmentos de mayor precio como las lejías multiusos y las lejías con detergente van teniendo en el global. Por ello los fabricantes continúan apostando por éstos últimos, con la introducción de productos con base “no cloro”, con una imagen más actualizada para atraer a una nueva generación de consumidores de estos productos. Y también en la comunicación de los beneficios y cualidades de los mismos tomando como base la cada vez mayor relevancia de la desinfección.

EVOLUCIÓN.- El crecimiento de las ventas en este segmento ha sido superior al 51%. Disponemos de una amplia gama de lejías y limpiabaños de marca de distribución.

TENDENCIA.- Se trata de un mercado maduro en el que el volumen de las ventas se mantendrá y aumentará ligeramente el valor de las mismas.

CRISIS.- Al ser un producto de primera necesidad y de bajo precio unitario no se verá muy afectado por la recesión económica. Sus efectos se traducirán en un aumento del consumo de artículos de primer precio y MDD, en detrimento de los de marca de fabricante.

I+D.- Este año se ha creado el departamento de Calidad y se están desarrollando los procedimientos para certificarnos en la ISO9001.

PERSPECTIVAS.- Prevemos incrementar las ventas en este segmento con respecto al año anterior.

Multiuso y con detergente, al alza De los segmentos que componen el mercado de lejías, son los de lejías multiusos y lejías con detergente los que están manteniendo el nivel de ventas global. Mientras el Dic/Enero 2013 | ARAL | 63

No alimentación | Lejías y limpiadores de baño

Fotos

sy ESTUDIO Lejía adores DE MERCADO limpi ño a de b MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS Segmento

Valor 2011

Valor 2012

%

Volumen 2011

Volumen 2012

%

Multiuso

39.160.632

41.304.288

+5,5%

121.631.360

124.967.352

+2,7%

Para ropa

42.819.480

42.568.520

-0,6%

75.432.192

71.581.192

-5,1%

Con detergente

35.460.936

37.298.828

+5,2%

65.970.160

68.153.480

+3,3%

117.441.032

121.171.648

+3,2%

263.033.728

264.702.016

+0,6%

TOTAL

TAM octubre 2012 / Volumen en litros y valor en euros / Fuente: SymphonyIRI / ARAL

ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR (LEJÍAS + LEJÍAS CON DETERGENTE) Valor

Volumen

135.861,10

231.959,40

Compradores (miles)

Frecuencia de compra (días)

Gasto medio

13.796,69

9,85

Gasto por acto

5,05

1,95

TAM 2/2012. Valor en miles de euros. Volumen en toneladas. Gasto en euros. Fuente: Kantar Worlpanel / ARAL

MERCADO NACIONAL DE LIMPIADORES DE BAÑO Valor 2011

Valor 2012

%

Volumen 2011

Volumen 2012

%

39.441.544

39.819.512

+1%

30.259.448

30.689.910

+1,4%

TAM octubre 2012 / Volumen en litros y valor en euros / Fuente: SymphonyIRI / ARAL

MERCADO NACIONAL DE LEJÍAS Canal

MERCADO NACIONAL DE LIMPIADORES DE BAÑO

% Valor

% Volumen

13,2%

12,4%

Hipermercados

14,2%

11,9%

39%

44,9%

Supermercados 1001-2001m2

51,7%

58,2%

Supermercados 401-1000m2

26,4%

24,6%

Supermercados 401-1000m2

18,9%

17,1%

Supermercados 100-400m2

15,2%

13,8%

Supermercados 100-400m2

9,2%

8,5%

5,9%

4%

PDM

5,8%

4,2%

Hipermercados Supermercados 1001-2001m2

PDM

TAM octubre 2012 / Volumen en litros y valor en euros Fuente: SymphonyIRI / ARAL

valor del conjunto en el periodo analizado creció un 3,2% (hasta los 121,17 millones de euros) y el volumen un 0,6% (264,7 millones de litros), el segmento de lejías multiuso lo hizo en un 5,5% en valor (pasando de 39,16 a 41,3 millones de euros) y en un 2,7% en volumen (de 121,6 millones de litros a 124,9). Por su parte, el segmento de lejía con detergente obtuvo unos registros positivos del 5,2% en valor (37,29 millones de euros) y del 3,3% en volumen (68,1 millones de litros). El segmento que lastró los datos globales fue el de la lejía para ropa, que retrocedió un 0,6% en valor (pasando de 42,8 millones de euros a 42,5) y un elevado 5,1% en volumen (de 75,4 millones de litros a 71,5).

Con estos datos, las cifras de participación de cada uno de los segmentos en el conjunto confirman el reinado de las lejías multiusos en volumen de ventas con el 47,2% del total, seguidas de las lejías para 64 | ARAL | Dic/Enero 2013

Canal

% Valor

% Volumen

TAM octubre 2012 / Volumen en litros y valor en euros Fuente: SymphonyIRI / ARAL

LA MDD ARRASA CON UNA CUOTA DE MERCADO DEL

49,5% EN VALOR

ropa con el 27% y de las lejías con detergente con el 25,7%. En valor, sin embargo, las lejías para ropa mantienen, aunque con escaso margen, la primera posición con el 35,1%, seguidas de las multiusos con el 34,1% y las lejías con detergente, que obtuvieron el 30,8%.

La evolución de los tres segmentos en el periodo 2009-2012 muestra una similitud de los tres segmentos en la evolución del valor de las ventas. En dos de ellos (multiuso y con detergente) con matiz positivo y negativo en el caso de las lejías para ropa.

Así, las multiuso aumentaron su valor un 4,5% en 2009, un 0,1% en 2010, un 1,7% en 2011 y un 5,5% en 2012. Por su parte, las lejías con detergente, pese a las caídas de 2009 (-5%) y de 2010 (-3,3%), volvieron a la senda del crecimiento en 2011 (2,4%) y en 2012 (5,2%). Las lejías para ropa, sin embargo, han vuelto este año (-5,1%) a los registros negativos de 2009 (-6,8%), con ligeras variaciones en 2010 (+0,3%, coincidiendo con un incremento del volumen del 1,3%) y en 2011 (-0,2%). Los datos de este último segmento reflejan que es donde se produce una batalla de precios (manteniendo el volumen de ventas cae el valor), caso contrario de los otros dos segmentos analizados.

La MDD arrasa Al igual que en otros mercados, la Marca de Distribuidor (MDD), pero quizá con más intensidad, arrasa en el mercado de lejías.

1 1,4% Y EL

EN VALOR Y VOLUMEN

millones de litros en volumen, y el Área Noreste, con 17,62 millones de euros y 38 millones de litros.

Su participación en el global en el periodo analizado, según datos de SymphonyIRI, es del 49,5% en valor (60 millones de euros) y del 72,2% en volumen (191,136 millones de litros), lo que representa unos incrementos respecto al mismo periodo del año anterior del 8,3% y del 5,2%, respectivamente.

El segmento en el que la MDD tiene una presencia más abrumadora es en el multiuso con una cuota de mercado del 70,1% en valor (28,9 millones de euros) y del 84,2% en volumen (105,2 millones de litros). En el TAM octubre 2012, su avance en este segmento ha sido del 7,8% en valor y del 5,6% en volumen. Por su parte, en el segmento de lejías con detergente la marca de distribuidor alcanzó el 44% del total del valor de las ventas (16,43 millones de euros) y el 72,6% del volumen (48,48 millones de litros), con un fuerte avance en el valor del 14,1% y algo más moderado en volumen (7,8%).

Donde la MDD obtiene unos registros algo más “moderados” es en el segmento de lejía para ropa, donde obtiene el 34,3% del valor total (14,63 millones de euros) y el 50,8% del volumen (36,38 millones de litros).

Todos estos datos reflejan la apuesta de la MDD por este mercado, en el caso de la lejía para ropa como efecto reclamo con una política de precios más contenida, y en los

otros dos (multiusos y detergente) como ampliación de su oferta para la atracción de nuevos clientes.

Los supermercados con una superficie de ventas de 1.001 a 2.500 metros cuadrados fueron los establecimientos que concentraron un mayor volumen de ventas de lejías con el 44,9% (118,94 millones de litros) que se reflejaron también en una mayor cuota en valor 39% (47,37 millones de euros). Les siguieron los supermercados de 401 a 1.000 metros cuadrados con el 26,4% del valor (32 millones de euros) y el 24,6% del volumen (65,33 millones de litros); los supermercados de 100 a 400 metros cuadrados, con el 15,2% del valor (18,48 millones) y el 13,8% del volumen (36,63 millones de litros); y los hipermercados, con el 13,2% del valor (16 millones de euros) y el 12,4% del volumen (33 millones de litros). La distribución a través de la Perfumería y Distribución Moderna (PDM) se limitó a un 5,9% del valor (7,2 millones de euros) y a un 4% del volumen (10,7 millones de litros).

Por zonas geográficas, el Área Sur sigue siendo la que recoge mayores ventas de lejía con un valor para el TAM octubre 2012 de 25,74 millones de euros y un volumen de 62,6 millones de litros. A larga distancia se situaron el Área Centro-Este, con 18,56 millones de euros en valor de ventas y 46,43

Los limpiadores de baño, resisten La categoría de limpiadores exclusivos para baño, que pudieran verse amenazados por una tendencia de sustitución por las lejías con detergente y por la pujanza de éstas, mantuvo sus cifras en el TAM octubre de 2012, según datos facilitados por la consultora SymphonyIRI. En ese periodo, estos productos alcanzaron un valor de ventas de 39,82 millones de euros y un volumen de 30,69 millones de litros, lo que representa unos escuetos avances, pero avances al fin y al cabo, del 1% y el 1,4% respectivamente. Incrementando también su participación en el mercado de limpiahogares para el hogar, donde pasaron de una cuota en valor del 34,1% al 35,8% y del 37,5% al 39,6% en volumen.

La Marca de Distribución (MDD) acaparó, como en el caso de las lejías, unas cuotas de mercado muy importantes. En el periodo analizado estas alcanzaron el 48% del valor de las ventas totales (19,11 millones de euros) y el 62,6% del volumen (19,2 millones de litros), con unos incrementos del 6% en ambos casos.

Los supermercados de 1.001 a 2.500 metros cuadrados de superficie de ventas fueron los que canalizaron el mayor volumen de ventas de estos productos con el 58,2% del total (17,88 millones de litros), lo que tuvo un reflejo en el valor, 20,62 millones de euros, el 51,7% del total. A mucha distancia se situaron los supermercados de 401 a 1.000 metros cuadrados con el 18,9% del valor (7,5 millones de euros) y el 17,1% del volumen (5,2 millones de litros) y los hipermercados con el 14,2% del valor (5,6 millones de euros) y el 11,9% del volumen (3,6 millones de litros).

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No alimentación | Lejías y limpiadores de baño

LOS LIMPIADORES PARA BAÑO RESISTEN CON UNOS AVANCES DEL

INDUSTRIA AUXILIAR DISTRIBUCIÓN DE MERCANCÍA PALETIZADA. PALETS Y CONTENEDORES

EL RESPETO AL MEDIO AMBIENTE, ADEMÁS DE UNA CUESTIÓN DE AHORRO, ES UNA FILOSOFÍA En el último año, el panorama del sector de la distribución de mercancía paletizada ha experimentado un fuerte dinamismo. Así, mientras en julio de 2012 nacía una nueva compañía, Palibex; Pall-Ex Iberia, tras un año de actividad en toda la Península Ibérica y Baleares, alcanzaba ya los 100.000 palets distribuidos; mientras Palletways proseguía con éxito sus proyectos de expansión y aumento de franquiciados. Entre tanto, el sector fabricante de cajas, contenedores y palets pasa por un momento optimista con ganas de seguir invirtiendo en nuevos productos que proporcionen soluciones imaginativas a la medida de sus clientes.

Desde esta perspectiva, el respeto al medio ambiente, además de una cuestión de ahorro de costes, es ya una filosofía de vida.

CON DINAMISMO E IMAGINACIÓN Por Redacción ARAL

En España Palletways comenzó su actividad en mayo de 2006 y en la actualidad sus más de 60 miembros se distribuyen por toda la geografía peninsular. En julio de 2008 se incorporó a la estructura de Iberia Portugal con dos nuevos 66 | ARAL | Dic/Enero 2013

miembros en el país luso y desde 2012 la cobertura alcanza las Islas Baleares y Canarias. Actualmente, la red, con presencia en toda Europa, gestiona por encima de los 22.000 pallets al día a través de casi 300 miembros y nueve centros de operaciones.

Luis Zubialde, el consejero delegado de la compañía en España, ha señalado entre los proyectos en Iberia, un hub regional en Andalucía para el mercado intra-regional del sur de España, y la conveniencia de un hub internacional en la frontera entre

España y Francia que permita una mayor consolidación de flujos de importación y exportación, lo que de hecho sería una conexión directa Madrid-Zaragoza-Europa.

El pasado mes de noviembre, la compañía estrenó web totalmente renovada, con una nueva imagen para ofrecer toda la información a sus clientes. La nueva página corporativa de Palletways (www. palletways.com) integra la nueva imagen de la compañía: ‘We deliver: Entregamos, cumplimos’ y cuenta con con información sobre las últimas novedades, así como un espacio especial para atención al cliente en el cual puede consultar desde los plazos de entrega, introduciendo la localidad o el código postal del origen y el destino,

hasta el miembro (depot) más cercano o, por supuesto, realizar la trazabilidad de los envíos para conocer en todo momento dónde se encuentra su mercancía. También permite al cliente, por medio de un usuario y una contraseña, obtener documentación de envíos tales como las confirmaciones de entrega o los albaranes firmados.

Por su parte, desde junio de 2011, Pall-Ex Iberia opera en la Península Ibérica e Islas Baleares con el hub de Villaverde, (Madrid) como centro de trasbordo y con una red inicial formada por 30 socios. Asimismo, a finales de 2011 la compañía inició su actividad en Rumanía (con un hub en Sibiu), de la mano de un acuerdo con la compañía rumana de logística Delamode (líder del

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Distribución de mercancía paletizada

sector en Europa del Este). Pall-Ex Rumanía es la primera red de transporte de mercancía paletizada en Europa del Este. Según Enric Estruch, director gerente de Pall-Ex Iberia, “la buena infraestructura y el excelente funcionamiento de la red de socios de Pall-Ex nos han permitido mantener un crecimiento constante durante este primer año y contar con una sólida posición dentro de los mercados español y portugués”.

La compañía sigue trabajando para reforzar y potenciar su red, que actualmente cuenta ya con 37 socios. Las últimas incorporaciones han sido en las zonas de Segovia, Ávila, Jaén, Málaga, Toledo, Cantabria y Gerona. También, después de 16 años con la misma imagen, ha renovado su logo en el que mantiene algunos de sus elementos y apuesta por resaltar el nombre de la marca.

Palibex, mientras tanto, inauguró el pasado 10 julio de 2012 su centro de operaciones en el polígono industrial de Villaverde (Madrid), en presencia del director general de Transporte, Federico Jiménez de Parga, y ha comenzado a operar en agosto. De capital totalmente español. según Jaime Colsa, su consejero delegado: “queremos dar un servicio óptimo a clientes cada vez más exigentes. Palibex nace con la ambición de actuar con la dignidad que se merecen tanto nuestros franquiciados como sus clientes”. Contará con una red de al menos 35 empresas franquiciadas a comienzos de 2013 y creará unos 50 puestos de trabajo directos y más de 500 indirectos.

El fundador de Palibex, Jaime Colsa, es uno de los mayores expertos en transporte de mercancías en España, con experiencia en varios países europeos.

Lo que más demandan las empresas a la hora de enviar su mercancía paletizada es, según Jaime Colsa, de Palibex, calidad, fiabilidad y tranquilidad. “Las empresas necesitan confiar la distribución de sus mercancías a redes en las que tengan confianza, en las que sean capaces de ver el compromiso que adquieren cada vez que se hacen responsables de hacer una entrega en su nombre. Todo el equipo de Palibex está enfocado en este concepto lo que nos permite aspirar a convertirnos en el último eslabón de la cadena de valor de nuestros clientes garantizando que todos sus envíos

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INNOVACIÓN EN PALETS Y CAJAS Para Chep los subformatos de europaleta representan una vuelta de tuerca a la apuesta de fabricantes, operadores y distribuidores por reducir los costes operacionales e incrementar las ventas. La ½ paleta (600m x 800mm) y el ¼ de paleta (400mm x 600mm), son ahora las protagonistas de la cadena. Se les conoce técnicamente como “paletas display” o “paletas expositoras”. Por otro lado, Chep con su proyecto “Last Mile Solutions” pretende analizar las oportunidades de mejora de las operaciones logísticas que tienen lugar en la “última milla de la distribución comercial”, el último tramo de la cadena de suministro, donde se encuentra el 65% por ciento de los costes totales. Mientras que, la solución Chep TPM es otro proyecto que aporta eficiencia a toda la cadena de suministro, mediante la clasificación y la

lleguen a tiempo y sin incidencias” Hasta ahora, el sistema que estaban utilizando los principales operadores de paletería para cargar las mercancías era el modelo inglés, de carga lateral de camiones, donde los carretilleros trasladan la mercancíacon gran rapidez del camión que llega al que debe salir. Esto cambia radicalmente la configuración del almacén porque ya es necesario disponer de muelles. Palibex efectúa la carga y descarga desde lo muelles tradicionales. Y en opinión de Jaime Colsa, consejero delegado de Palibex, “la operativa por muelles de carga es más ágil, segura y flexible. Nuestra instalación con 50 muelles nos facilita operar simultáneamente en los 40 vehículos que coordinamos cada noche reduciendo el tiempo de coordinación en casi el 50% que nuestra competencia. Trabajar siempre a nivel del suelo hace que se minimicen los daños a la mercancía. Los riesgos, los ratios de incidencias y los costes de seguro son infinitamente mejores que con la carga 68 | ARAL | Dic/Enero 2013

inspección -a veces incluso reparación- de paletas y/o contenedores in situ, en lasinstalaciones del cliente. Solo las paletas o contenedores dañados se devuelven al centro de servicio de Chep para su reparación.

Polymer Logistics ha aumentado la gama de cajas de cierre a presión con la incorporación del modelo 4311 e incorporado nuevas cajas a la familia de producto de “Cierre activo” con dos nuevas cajas la 608AL y la 613AL. Por otro lado, la compañía ha creado una nueva familia de cajas, las Rattan, que suponen un cambio estético dentro del mundo de las cajas de pool ya que incorpora una nueva imagen a las cajas de plástico imitando las fibras naturales dando una apariencia de mas calidez y calidad al producto en el lineal.

En el departamento de I+D+I de SSI Schaefer han apostado por materiales con un alto índice de fluidez y conseguir soluciones más ligeras y en consecuencia, más rentables. Las últimas novedades de SSI Schaefer son las cajas plegables ECOtech, las cajas Intercept con protección anticorrosiva y los contenedores ligeros de medida europea ELB. ECOtech.

lateral. Además, este sistema nos facilita adaptarnos sin problema al crecimiento de nuestra red y a las puntas de trabajo de una forma natural. El único inconveniente que tiene es la gran inversión que requiere una infraestructura de este tipo y en estos momentos no todas las compañías tienen la visión de invertir pensando en el largo plazo”.

La figura del franquiciado Uno de los eslabones más importantes dentro del sistema de distribución de mercancía paletizada es la red de franquiciados. Para Enric Estruch, director gerente de Pall-Ex Iberia, el franquiciado perfecto es “aquella empresa de ámbito local o provincial que no tiene una estructura propia de distribución en toda la península, ni en las islas ni en Europa, y que apoyándose en una red de paletería como la nuestra, es capaz de ofrecer a sus propios clientes un servicio de distribución completo a través de una red que le garantiza las entregas y

la trazabilidad en unas condiciones determinadas, entregas en 24h o 48h dependiendo del servicio solicitado. El amparo de pertenecer a una red de reconocido prestigio como la nuestra le da garantía de servicio frente a sus clientes. Estas empresas deben ser capaces de integrarse en la red, tanto operativa como estructuralmente y de cumplir con el Manual de Procedimientos que se le entrega a la firma del contrato. Este manual garantiza que todas las empresas de la red trabajan y funcionan como una sola unidad tanto física como informáticamente al trabajar todas en un solo sistema de gestión operativa, lo que implica un servicio regular y estándar en cualquier lugar de la península e islas.

Su pertenencia a la red además les supone poder disfrutar de unos servicios comunes que garantizan desde la central, como soporte comercial, operativo, de sistemas, de marketing, de materiales promocionales, de comunicación, financieros, etc. Su actuación se cifra desde dos vertientes, una

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Distribuci贸n de mercanc铆a paletizada

INDUSTRIA AUXILIAR DISTRIBUCIÓN DE MERCANCÍA PALETIZADA. PALETS Y CONTENEDORES generadora de mercancía de sus propios clientes, que integra en la red diariamente, y otra de distribución de la mercancía que el resto de la red ha originado para la zona de actuación de este socio. A cada franquiciado se le solicitan garantías financieras frente a la red para garantizar el cobro al resto de miembros”, señala.

En opinión de Jaime Colsa, consejero delegado de Palibex, el franquiciado perfecto es aquel que está totalmente comprometido con la calidad y ofrece siempre un servicio óptimo a sus compañeros de red y a sus clientes. Colsa asegura que la primera ventaja de pertenecer a su red es “la relación comercial, articulada por un contrato extremadamente sencillo y flexible. Por otra parte, si un franquiciado forma parte de Palibex disfrutará de las ventajas comparativas que le ofrece formar parte de un gran equipo: optimización de costes, servicios exprés (24h) y económico (48h), la posibilidad de realizar envíos de hasta siete palets y con una gran gama de tamaños de ‘palés’.

Fabricantes de contenedores y palés Por su parte, el optimismo y las ganas de seguir invirtiendo en nuevos productos son la tónica dominante entre los empresarios del sector de las cajas, contenedores y palés, que trabajan para ofrecer soluciones imaginativas y a medida. Para Álvaro Molina, AOS and comercial manager de LPR España, “las previsiones son realmente inciertas, pero también es cierto que sigue habiendo un potencial enorme de crecimiento en el sector, ya que sigue habiendo muchas compañías que trabajan con palé de intercambio. Y, J. Felipe Vicente Hernández, country manager de Polymer Logistics, indica: “personalmente soy optimista, estamos en un sector donde todavía queda mucho por hacer. En el momento económico y social que vivimos actualmente tenemos la obligación de ser imaginativos en nuestras soluciones. Hemos de entender a nuestros clientes y ser capaces de ofrecerles soluciones a sus necesidades de forma global. Igualmente, hemos de ser capaces de integrar procesos y aprovechar las sinergias que se produzcan en toda la cadena de suministro, desde el proveedor hasta la sala de venta”.

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Para Pedro Macià, responsable comercial de la división de Cajas y Contenedores de SSI Schaefer, compañía que acaba de celebrar sus 75 años de existencia, la tendencia actual es la concentración de fabricantes. “Esta situación, no deseable, no garantiza un correcto funcionamiento de la competencia”.

En opinión de Víctor Collado, Manager Marketing Communications de Chep EMEA, “fruto de la situación económica global, cada compañía está analizando su modelo de negocio con el fin de llevar a cabo cambios estructurales que le permitan concentrarse en su actividad principal -en hacer mejor las cosas que sabe hacery eliminar de su actividad diaria aquellas otras cuestiones que no le aportan valor añadido, sino preocupaciones y costes innecesarios. Concretamente, en el terreno de la paletización, el sistema pooling de Chep se ha convertido en una herramienta indispensable ya que ha sido capaz de ofrecer las soluciones oportunas, los ahorros necesarios, garantizando, a la vez otra cuestión clave: el respeto medioambiental.

Y esta tendencia se da tanto en sectores que tradicionalmente han utilizado paleta de pool -como el sector del gran consumocomo en otros nuevos que ahora más que nunca necesitan optimizar su logística para ahorrar costes. La economía en general ha sufrido un claro deterioro y por tanto, el sector del gran consumo se ha visto resentido. Por este motivo, cobra mucha más importancia nuestra apuesta y expansión en nuevos sectores, territorios o el desarrollo de nuestro negocio con clientes existentes”.

Nuevas líneas de negocio En el apartado de inversiones, en 2012 Polymer Logistics ha realizado un gran esfuerzo abriendo un nuevo centro de gestión de envases en el País Vasco que representa una ampliación importante en los metros disponibles para la gestión de su actividad, lo que les permite ofrecer nuevos servicios. Además, en el nuevo centro de gestión de envases ha instalado una nueva línea de limpieza de boxes que mejorará la eficiencia y los estándares de calidad.

Por su parte, el fabricante La Palette Rouge (LPR), anualmente, a nivel de grupo, en-

trega en toda Europa 45 millones de palés, de los que España representa aproximadamente el 25%, con unos 12 millones de palés entregados ocupando el segundo lugar, después de Francia, tanto en volumen de entregas como en facturación. Por decimonoveno año consecutivo desde su creación, LPR ha registrado una clara mejora de sus cifras de venta. La cifra de negocio consolidada aumentó más de un 6,7% respecto al ejercicio anterior para alcanzar los 117 millones de euros (comparados con los 109,63 de 2010). La cantidad de palés suministrados aumentó también en más de un 7%, con un total de casi 45 millones, de alta calidad, con una gama completa de productos y un mayor alcance. Álvaro Molina, AOS and comercial manager de LPR España, asegura que “estos excelentes resultados se deben principalmente a la firma de nuevos contratos, como el acuerdo con Danone en España para suministrar el 100% de los palés en su división de yogures”.

La situación económica está provocando que para sobrevivir las empresas busquen

alternativas abriendo nuevas líneas de negocio o asociándose a otras compañías. El country manager de Polymer Logistics cree que hay sitio para nuevas propuestas en el sector, “pero creo que has de sumar algo al sistema, empresas que ofrezcan lo mismo que ya existe podrían tener dificultades para sobrevivir en un mercado maduro.

Dentro de esta dinámica de sumar y aportar nuevas propuestas Polymer Logistics es una compañía a la vanguardia, con soluciones innovadoras como la gama Crystal Clear, que permite una gestión eficiente en líneas de producto distinta de los tradicionales en los negocios de pool”, explica J. Felipe Vicente Hernández, country manager de Polymer Logistics.

De manera contraria piensa Álvaro Molina de LPR España. “A día de hoy, el mercado del pool tiene todas las necesidades cubiertas y no sería bien recibido por parte de los distribuidores la aparición de nuevos operadores, ya que eso podría implicar demasiada labor tanto operativa como administrativa a la hora de separar los distintos tipos de embalaje para cada pool. Actual-

mente es algo que ya está implantado con absoluta normalidad y no supone ningún trastorno para nadie”.

Nuevos materiales En opinión de J. Felipe Vicente Hernández, de Polymer Logistics, “los precios de las materias primas durante los últimos años solamente han subido, lo que nos está obligando a buscar nuevas alternativas. Trabajamos en la búsqueda de nuevas mezclas de productos que nos den fiabilidad en el producto final y en algunas aéreas ya se están consiguiendo mejoras reseñables. Si la tendencia continúa en la misma línea, este será un gran campo de innovación y trabajo y el que mejor haga el trabajo en esta área tendrá una ventaja comparativa”.

“Los precios evolucionan al alza, tanto en virgen como en reciclado, de ahí que intentemos tener el control con nuestra planta de reciclaje. Para los palés y las cajas todavía no hay incorporación de innovaciones en materiales. Lo que sí hemos creado es una mezcla con aditivos para dar mayor resistencia a los palés que han de soportar

Mantenimiento y Sostenibilidad Un aspecto fundamental del servicio a los clientes es mejorar y ofrecer siempre los productos en las mejores condiciones. Álvaro Molina, de LPR España, explica que al recibir un pedido, su empresa organiza el suministro de los palés, que pueden utilizarse inmediatamente en cualquier sistema de producción automatizada o de picking, ya que han sido examinados de antemano en los almacenes de LPR. A partir de la información de las expediciones enviadas por sus clientes, LPR sigue el tránsito de los palés organizando su recogida en los puntos de recogida: plataformas logísticas, y los principales mayoristas y minoristas.

Tras la recogida, los palés se devuelven a los almacenes de LPR para seleccionarlos y, si es necesario, repararlos, siguiendo estrictos procedimientos de control de Dic/Enero 2013 | ARAL | 71

Distribución de mercancía paletizada

grandes cargas en estantería, explica Ignacio Castellano, director de Cabka Spain.

Durante los últimos tres años, LPR se ha adaptado a la situación desde el momento en que empezó la crisis: renegociando con sus proveedores para ampliar acuerdos en duración en el tiempo; con proyectos de optimizaciones y sinergias con clientes y distribuidores e intentando minimizar el impacto de todas las subidas de materias primas. “De hecho, y gracias a esta gestión eficiente de los recursos, hemos podido mantener nuestro crecimiento respetando los niveles de competitividad en tarifas.

No obstante, este año creemos que va a ser aún más duro ya que los precios de los carburantes y de la madera están en plena escalada y aun habiendo realizado todos los ajustes necesarios, si no queremos comprometer nuestro nivel de servicio ni la calidad del producto que ofrecemos, prevemos que lamentablemente llegará un momento donde esto se deba repercutir en los costes del alquiler del palé, aclara Álvaro Molina, AOS and comercial manager de LPR España. En cuanto a nuevos productos o materiales, Molina no prevé ninguna acción importante salvo que puede empezar a implantarse más comúnmente en algunos sectores el uso del cuarto de palé. Varios distribuidores están empezando a hacer pruebas así como los fabricantes.

INDUSTRIA AUXILIAR DISTRIBUCIÓN DE MERCANCÍA PALETIZADA. PALETS Y CONTENEDORES

calidad. A continuación, se vuelven a poner en circulación para su reutilización.

“Desde hace ya bastantes años, en Polymer Logistics tenemos diseñados unos protocolos internos de actuación para el desempeño de las tareas de acondicionamiento e higienización de nuestros equipos. Estos protocolos básicamente establecen los parámetros de actuación para las distintas tareas de higienización y reparación de los envases. Como no puede ser de otra forma, estos protocolos establecen criterios objetivos que nos permiten evaluar de forma neutral la calidad del trabajo. Además, son auditados y revisados periódicamente para asegurarnos en primer lugar el estricto cumplimiento, detectar posibles anomalías y por ultimo, tratar de mejorar nuestros sistemas de actuación”, explica J. Felipe Vicente Hernández, de Polymer Logistics.

LPR está totalmente comprometida con el desarrollo sostenible “somos la primera empresa en el sector del pool de palés que ha recibido la certificación PEFC (programa de reconocimiento de sistemas de certificación forestal) lo que garantiza a sus clientes que los palés suministrados provienen de bosques gestionados de forma sostenible.

En los últimos años, La Palette Rouge (LPR) ha estado siguiendo una estrategia global para reducir el impacto de sus actividades sobre el medio ambiente a todos los niveles. A nivel operacional, se han puesto en marcha programas de optimización de rutas lo que conlleva una reducción de costes 72 | ARAL | Dic/Enero 2013

y de impacto medioambiental reduciendo la huella de carbono, tanto en España como en Europa, y a nivel interno también se han puesto en marcha varios proyectos, como compartir rutas, lo que repercute en reducción de costes a los clientes y ser competitivos. Así pues, los palés rojos son cada vez más ecológicos”, indica Álvaro Molina de LPR. Para Chep, que ya ha celebrado su vigésimo quinto aniversario en España, el concepto “Sostenibilidad” significa mucho más que respeto medioambiental. Según Víctor Collado, Manager Marketing Communications de Chep EMEA, “significa respetar al entorno social en el que trabajamos, aportar riqueza a la comunidad y apostar sin dilaciones por las buenas prácticas de gestión empresarial. Quizá uno de los avances más importante que hemos hecho en este sentido es el lanzamiento de nuestra nueva oferta de servicio “Carbon Neutral Service Offer” por la que Chep colabora con sus clientes compensando las emisiones de C02 correspondiente a la gestión de paletas. De esta forma, cerramos el círculo y reforzamos nuestro compromiso con el medio ambiente, intrínseco a nuestra propia actividad basada en la reutilización de las paletas en sistema pooling. Unilever en España ha sido la primera compañía en trabajar con Chep en este sentido y es pionera a nivel mundial. Pensamos que en este contexto de crisis económica internacional, invertir en sostenibilidad es absolutamente

rentable además de conveniente ética y socialmente”.

Víctor Collado explica que “según estimaciones de la Unión Europea, más de un 30% de los kilómetros que se realizan por carretera se hacen en vacío. Es decir, casi un tercio del trasporte se realiza sin utilidad alguna. Por la naturaleza de nuestro negocio, el transporte de paletas Chep opera con frecuencia en flujos de transporte opuestos al transporte de mercancías, así que estamos capacitados para colaborar con otras organizaciones y, trabajando conjuntamente, completar flujos continuos eliminando kilómetros en vacío. Un buen ejemplo en este sentido en España es nuestra colaboración con FontVella. Trabajamos con nuestros clientes para emplear medios de transporte respetuosos con el medio ambiente, como el transporte marítimo o el tren, que genera 2/3 menos de emisiones que el transporte por carretera”.

Desde sus inicios, Polymer Logistics esta concienciado con la sostenibilidad y el medio ambiente. “Continuamente tratamos de mejorar siendo más eficientes y productivos en nuestros procesos de fabricación y transporte, contribuimos a la de la logística de nuestros clientes y al aprovechamiento de sinergias con nuestros proveedores y clientes. Todas estas mejoras están ya redundando en una reducción de emisiones de CO2. Queremos destacar además que todos nuestros productos son fabricados con materias primas de alta calidad y por tanto reciclables. Nuestra propuesta de reutilización de envases plegables contribuye de forma activa a la optimización de los medios de transporte, esto permite una contribución directa a la reducción de emisiones”.

Cabka, por su parte, dispone de una planta recicladora y de tratamiento de residuos.

“Hacemos intercambio de palés rotos y/o viejos por palés nuevos. Estos se trituran para volver a reutilizar la materia prima y cerramos el círculo. El reciclaje no es alternativa de negocio pero sí puede dar mayor valor añadido al cliente y un servicio adicional, explica Castellano, director de Cabka Spain. Y Pedro Macià, responsable comercial de la división de Cajas y Contenedores de SSI Schaefer, indica que la filosofía de la compañía ha cambiado: Se utiliza úni-

Tráfico ilegal de palés La utilización ilegal de paletas pool es un problema importante dentro de la cadena de suministro europea. Las paletas de pool son gestionadas por sus propietarios empresas pooling como es el caso de Chep- y se alquilan a fabricantes y productores hortofrutícolas, que envían sus productos a lo largo de la cadena de suministro hasta la distribución comercial. “Chep, gracias a su red logística, recoge las paletas en los puntos finales de venta, las inspecciona y, si es necesario las repara, antes de volverlas a poner a disposición del cliente. Las paletas nunca se venden, sólo se alquilan.

Para facilitar su identificación, todas las paletas de Chep están pintadas de azul,

marcadas con el logotipo corporativo de la compañía y con la leyenda “Propiedad de Chep”. De este modo, la evidencia de su propiedad queda siempre patente. Sin embargo, existen personas u organizaciones que sustraen estos equipos para lucrarse ilegalmente traficando con ellos. Tribunales de toda Europa han determinado una y otra vez que esas prácticas son ilegales y que, en algunas circunstancias, el delito puede conllevar una repercusión penal.

Para Álvaro Molina, AOS and comercial manager de LPR España, “el tráfico ilegal de palés no sólo es una lacra para nuestro sector a nivel económico, sino que pone en peligro a muchas personas que por ahorrarse muy poco dinero, utilizan los palés que algunos roban a los pooles para utilizarlos sin ningún tipo de garantía sobre la calidad que están obteniendo. Ninguna persona de las que trafica ilegalmente con estos palés robados es consciente del riesgo que corren los usuarios de los palés que revenden. Por nuestra parte, ponemos toda

la fuerza jurídica de la que disponemos para perseguir y acabar con esto, no sólo haciendo acciones contra los que revenden, sino también contra los que compran.

Según J. Felipe Vicente Hernández, de Polymer Logistics “yo no denominaría tráfico ilegal a una actividad que a todas luces es un robo y que afecta tanto al palé, como a nuestros equipos de plástico. Aún me parece más grave el problema que se origina en el plástico, ya que el palé normalmente se roba y se reutiliza, pero no se destruye.

Esto sí pasa con el plástico, se roba, se destruye y se vende a las empresas de inyección. El perjuicio económico que esto origina a las empresas de pool de plástico es tremendo y cuantificable en varios millones de euros. Lamentablemente, es un problema que al que los organismos competentes no ponen solución. Los robos en nuestro sector los equipararía a los robos que se producen por ejemplo con el cobre y sin embargo, no tenemos la misma respuesta por parte de las autoridades”.

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Distribución de mercancía paletizada

camente materia prima virgen y pigmentos con ausencia de metales pesados. Tampoco para su empresa el reciclaje es una alternativa de negocio porque sus fabricados son reutilizables. “No contemplamos los productos de un solo uso”, matiza.

INDUSTRIA AUXILIAR PROVEEDORES

COMBIBLOC ECOPLUS CON TAPÓN DE ROSCA combibloc EcoPlus es un envase de cartón que genera menos CO2 y que se encuentra disponible con el tapón de rosca combiCap. Se trata de una solución de envase que combina características ecológicas y conveniencia. Combibloc EcoPlus genera un 28% menos de CO2 gracias a su especial material que se diferencia por su composición. Y es que más de un 80% del principal componente de la estructura compuesta está formada por un tipo especial de cartón crudo basado en madera, materia prima completamente renovable

y de base biológica, que proporciona estabilidad al envase. Además, gracias a sus propiedades especiales, el cartón asegura que los productos llenados en el envase queden protegidos de la luz. La etiqueta FSC (Forest Stewardship Council) que aparece en todos los envases de cartón combibloc EcoPlus garantiza al consumidor que las fibras de madera procesadas para fabricar el cartón proceden de bosques certificados FSC o de otras fuentes controladas. Además, SIG Combibloc ha mejorado el envase de cartón añadiendo

NUEVA GAMA LINDE EVO Linde Material Handling lanza los nuevos modelos de su serie de carretillas elevadoras contrapesadas de 2 a 5 toneladas diesel y GLP, coincidiendo con la entrada en vigor de la Fase 3B de la directiva europea sobre emisiones (2004/26/CE) para vehículos en la gama de potencias de 37 a 56 kW. En este rango de potencia, los nuevos modelos también cumplen con la normativa de emisiones US-EPA TIER 4 final (40 CFR 89, 40 CFR 1039, 40 CFR 1068) que ha entrado en vigor a partir de 2013. Los modelos Linde H25 a H50 Evo con una capacidad de elevación de 2,5 a 5 toneladas son las carretillas elevadoras térmicas de Linde más limpias, gracias a su motor diesel common-rail de 4 cilindros con 2.000 cm3 de cilindrada y filtro de partículas integrado de serie. Por otra parte, el motor de 44 kW de los modelos Linde H25 a H35D Evo alcanza un par máximo de 200 Nm a sólo 1.750 rpm. A la misma velocidad, el motor de 55 kW de los modelos Linde H40 a H50D Evo arroja un par máximo de 240 Nm. Todos los nuevos vehículos diesel y GLP Linde H20 a H50 Evo están equipados con una bomba hidráulica de desplazamiento variable en el sistema hidráulico de elevación que bombea el aceite según necesidad. La bomba es intencionalmente sobredimensionada para asegurar que alcance velocidades máximas de elevación, incluso a bajas revoluciones. Estas carretillas elevadoras son también más silenciosas. El ventilador eléctrico hace que incorporan ahora es más eficiente desde el punto de vista energético.

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un cierre ecológico que aúna tanto sostenibilidad como convenciencia. El tapón de rosca combiCap se aplica sobre un agujero revestido, de modo que el cierre, que se aplica al envase de cartón una vez se ha llenado el producto, puede abrirse fácilmente de un solo giro. El cierre se compone de un ribete con un anillo de corte integrado y un tapón de rosca. Para cerrarlo, se vuelve a enroscar el tapón y el envase de cartón queda totalmente hermético.

LOS SIG, POSITIVOS ANTE LA NUEVA LEY DE MEDIDAS URGENTES DE MEDIO AMBIENTE Los responsables de cuatro de los principales SIG en España (Sigaus, Signus, Ecovidrio y Ecoembes) han valorado positivamente la aprobación por el Congreso de los Diputados del Proyecto de Ley de Medidas Urgentes en Materia de Medio Ambiente.

Con la nueva Ley, que modifica determinados artículos de la Ley 22/2011, de residuos y suelos contaminados, se consolidan los Sistemas Integrados de Gestión (SIG) como el modelo más eficaz y eficiente para la gestión y el reciclado de residuos. La aprobación de esta normativa no solo ha afianzado en España este sistema, que ya en Europa es el modelo mayoritario por sus resultados avalados (presente en 35 países que engloban a más de 400 millones de habitantes), sino que además refuerza la posición de España en la UE donde ya se sitúa a la cabeza en materia de medio ambiente.

Además del beneficio medioambiental que aportan, estos sistemas tienen un notable peso específico en la economía española. En su conjunto, las alrededor de 18.000 empresas adheridas a los SIG representan el 12,6% del PIB, invierten para la gestión de los residuos de sus productos, a través de los SIG, en torno a 600 millones de euros y generan 35.000 puestos de trabajo directos e indirectos.

Pablo Gómez. FM Logistic Pablo Gómez ha sido nombrado nuevo responsable del negocio en la región de Europa del Oeste de FM Logistic. Gómez se responsabilizará de las actividades del operador logístico en España, Portugal, Italia y Benelux, y entra a formar parte del Comité de Dirección de FM Logistic a nivel mundial. Gómez asumió la dirección de FM Logistic en 2007.

Ingeniero de Montes y MBA por el IESE, con anterioridad a su incorporación a esta compañía logística ha sido vicepresidente de A.T.Kearney en España y director de operaciones en DHL Iberia. Su nombramiento se produce en el marco del nuevo plan estratégico de la compañía para los próximos años. Para respaldar esta reformulación estratégica, por un lado, se ha simplificado la gobernabilidad del grupo pasando de una presidencia bicéfala al nombramiento de Jean Christophe Machet �como consejero delegado del grupo, y por otro se ha reforzado el Comité de dirección a nivel mundial, en el que ha entrado Pablo Gómez, como nuevo director del Área de Europa del Oeste.

Con una facturación en 2011 de 30 millones, FM Logistic Iberia prevé un crecimiento del 15% en España para éste y los próximos tres años.

75 ANIVERSARIO DE SSI SCHAEFER SSI Schaefer conmemora su 75 aniversario. La empresa ha experimentado una evolución rápida en este tiempo, pasando de ser una compañía con un solo trabajador a un gran grupo de empresas con unos 8.500 empleados y muchas delegaciones internacionales. SSI Schaefer está especializado en sistemas de almacenaje y logística.

En 1937, Fritz Schaefer fundó su empresa para “fabricación industrializada de productos de chapa laminada”. Empezó con la producción de cajas para transporte y artículos especiales de chapa laminada. En 1953, su ya crecida empresa familiar introdujo en el mercado el desarrollo pionero de las cajas Lager-Fix. En los años setenta, se desarrollaron otros sistemas de estanterías como las estanterías de paletización a gran altura. En la misma década se creó la sección de gestión de residuos y en los años ochenta llego la sección de equipamiento de oficina.

Con el fin del milenio, se creó el grupo SSI Schaefer, que con sus diferentes sociedades abarca toda la gama de soluciones de la intralogística. La piedra angular del grupo fue la integración en 2000 de SSI Schaefer Noell GmbH muy innovadoras. Un año mas tarde, se unió SSI Schaefer Peem GmbH. Con la preparación modular de pedidos y sistemas de transporte, SSI Schaefer Peem completa la gama de soluciones del grupo. En 2008, el grupo SSI Schaefer recibió el refuerzo de Salomon Automation GmbH (Friesach, Graz), que dispone de una competencia extraordinaria en software y logística.

EL ÁRBOL INSTALA ANTENAS EVOLVE DE CHECKPOINT Checkpoint ha alcanzado un acuerdo con la cadena de supermercados El Árbol para actualizar las antenas de seguridad de sus establecimientos con la tecnología Evolve, una solución avanzada diseñada para ayudar al minorista a gestionar sus niveles de pérdida desconocida y alcanzar la excelencia operativa. Equipadas con la revolucionaria tecnología de radiofrecuencia (RF) 360 de Checkpoint, las antenas Evolve ofrecen un campo RF rotatorio que potencia enormemente la detección de etiquetas. Como consecuencia, Evolve abarca también pasillos más anchos, lo que permite una mayor flexibilidad en la organización del espacio y una estética óptima en el establecimiento.

Según el Barómetro Mundial del Hurto 2011, en España, los índices de pérdida desconocida de algunos productos de alimentación, cosmética, así como de bebidas alcohólicas, se encuentran por encima de la media. De este modo, se garantiza un mayor control en la gestión del hurto. “Las técnicas que emplean las personas al hurtar –comenta Ricard Gordo, Sales Director National Accounts Spain de Checkpoint Systems- son cada vez más sofisticadas y, en este contexto, nosotros perfeccionamos nuestras soluciones día a día”.

CHEP FIRMA CON PAN STAR Chep ha alcanzado un acuerdo para ampliar su negocio con Grupo Pan Star, unos de los principales fabricantes y distribuidores de pan precocinado y bollería congelada en España.

Grupo Pan Star empleará principalmente paletas Chep B1208A (1200x800mm) para optimizar la gestión de sus productos a lo largo de la cadena de suministro, hasta la distribución comercial. El director Industrial del Grupo ha señalado que “es necesario trabajar con una empresa que, como Chep, entiende nuestro negocio y conoce en profundidad nuestras necesidades. Concretamente para nuestros procesos automatizados”.

Como parte de este acuerdo, Chep trabaja estrechamente con Grupo Pan Star en el análisis de su cadena de suministro con el objetivo de hacerla menos compleja y aportar mayor eficiencia logística a sus clientes. Además, en el terreno concreto de la paletización, el sistema pooling de Chep, con el cual las paletas se reutilizan constantemente y por tanto se minimiza el uso de madera, coincide con el respeto por el entorno.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 75

Proveedores

NOMBRE PROPIO

DESTACAMOS

NOVEDADES Central Lechera Asturiana LÁCTEOS

Central Lechera Asturiana lanza Proceliac, una leche en polvo, que contiene el nuevo probiótico Bifidobacterium longum ES-1, desarrollada para mejorar la calidad de vida de los celiacos a través de la protección de su mucosa intestinal. Se trata de un alimento completo que aporta los nutrientes de la leche y además, una bacteria probiótica Bifidobaterium longum ES-1, que ayuda a reducir los marcadores de inflamación y favorece cambios favorables en la flora intestinal de los celíacos, como complemento de la dieta sin gluten. Bifidobaterium longum ES-1 es una bacteria probiótica protegida por una patente mundial. El producto se pone a la venta en un bote de 420 gramos.

Grupo Gallo PASTAS

Grupo Eurial QUESOS

Merci Chef presenta sus nuevos quesos frescos de cabra en el mercado español. La estrategia de Merci Chef pasa por la promoción de sus quesos como ingredientes de la cocina cotidiana para que puedan ser integrados en las recetas de todos los días, bien sea en ensaladas, sándwiches, platos cocinados, tapas u otras elaboraciones. La nueva gama de quesos de cabra frescos se caracteriza por sus innovadores formatos y sabores. Cuentan con un packaging práctico de llamativos colores, diseñado especialmente para asegurar una visibilidad máxima en los lineales y, a la vez, optimizar la conservación del producto.

Pastas Gallo continúa apostando por su gama de Pasta y Salsas Frescas Sabores Nuestros y presenta dos nuevos sabores propios de nuestra cultura gastronómica: Los Pappardelle con Setas y los Pappardelle con Ajo y Perejil.

Estas dos nuevas recetas de pasta incorporan “toppings” a la pasta fresca, con nuevas experiencias aromáticas y sabrosas que se perciben, en el gusto, la vista y el olfato.

Liven WRAPS

Zanuy, marca comercial de Liven, lanza los nuevos wraps (enrollados de trigo), un producto sin transgénicos, fresco y de proximidad que ofrece infinitas posibilidades para elaborar bocadillos gourmet, sándwiches y enrollados.

Zanuy presenta su nueva línea de wraps en cuatro versiones: original, compatible con cualquier ingrediente; de tomate, de espinacas y los wraps multisemillas, una nueva línea de enrollados aptos para vegetarianos.

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Grefusa SNACKS

Grefusa lanza dos propuestas: Las Tiras de MisterCorn con auténtico sabor a Barbacoa St. Louis y Las Tiras de MisterCorn con el auténtico sabor a Mojo Picón. Con un punto agridulce en el paladar, Las Tiras de MisterCorn con auténtico sabor a Barbacoa St. Louis son atractivas.

Mientras, Las Tiras de MisterCorn con el genuino sabor a Mojo Picón, tienen un toque picante de fondo.

Las dos propuestas llegan a los puntos de venta habituales en formato súper ración, de 95 gr.

Natreen

EDULCORANTES

Natreen ha lanzado el nuevo formato Natreen Stevia Líquido, con un edulcorante extraído de la planta Stevia rebaudiana. El formato líquido Natreen Stevia ofrece una nueva manera de endulzar 100% saludable y llena de sabor, ya que el extracto de Stevia rebaudiana es 300 veces más dulce que el azúcar y contiene “0” calorías. Con este nuevo lanzamiento, Natreen Stevia entra en el segmento de los endulzantes líquidos. El nuevo Natreen Stevia Líquido se presenta en una botella de 125 ml, un formato más práctico para el consumidor ya que es ligero, manejable y con un tapón dosificador que indica las equivalencias del endulzante con el azúcar.

Acesur ACEITES

Acesur ha lanzado su renovada y completa gama de Coosol, cuatro aceites refinados de girasol para cubrir todas las necesidades de las familias. El Especial Congelados es un aceite con una alta estabilidad, que recupera rápidamente la temperatura y salpica menos.

El Especial Repostería ha sido diseñado para la formación de masas más jugosas, suaves y esponjosas. El Especial Freír dura más del doble, mientras que el Tradicional sigue ofreciendo la polivalencia en la cocina de siempre.

Central Lechera Asturiana HELADOS

Central Lechera Asturiana ha abierto una nueva línea de negocio en el mercado de los helados junto a Ice Cream Factory Comaker (ICFC). A partir de 2013, la marca láctea contará con su propia línea de helados en el canal de restauración e impulso. Con buenos ingredientes, se ofertarán sabores más variados, dando como resultado helados cremosos con sabores irresistibles.

Luna de Miel MIEL

Luna de Miel ha ampliado su gama Salud y Bienestar con su nueva Miel con Aloe Vera, que combina el sabor de la miel con todos los beneficios del Aloe Vera. La gama está compuesta por otros productos como la miel con jalea real, miel con própolis, miel con ginseng.

Para el envase, una vez más Luna de Miel ha apostado por un diseño práctico y sencillo, que garantice la rapidez e higiene en su utilización. Gracias al dosificador flexible y ergonómico provisto de válvula 0% goteo, se vierte sólo la cantidad deseada de producto.

Comercial CBG CONSERVAS

Comercial CBG introduce en el mercado español su nueva marca de conservas, setas, salsas y tomates. La gama se conforma por una gran variedad de productos con unos formatos muy aptos a las necesidades actuales del mercado; formatos más pequeños o formatos con sistema de apertura “abre fácil”, por ejemplo, un altísimo rendimiento (sobre todo la gama de los tomates) y un fuerte enfoque en los productos típicos italianos con un ojo siempre abierto a la cocina internacional. De entre su extensa y variada oferta, Comercial CBG, extrae los 45 productos que más demanda nuestro mercado (divididos en 4 subfamílias: tomates, setas, cremas y vegetales).

Maheso

PLATOS PREPARADOS

Maheso ha lanzado una nueva gama de soluciones congeladas, tras el acuerdo alcanzado con Martín Berasategui. La gama gourmet integra ocho referencias congeladas, canelones de carne de cocido, lasaña de carne del caserío, arronces, fumets y croquetas. Los platos se han inspirado en recetas de nuestra gastronomía.

Dic/Enero 2013 77

NOVEDADES

Danone

Mondelez

AGUAS

SNACKS

Font Vella ha lanzado “Mi primera Font Vella”, un formato de 25 cl. especialmente creado para bebés a partir de los seis meses. Está diseñada de forma que garantiza un formato cómodo y seguro.

Tiene un peso y forma especialmente pensados para que pueda sujetarla y beber solo con facilidad. Además, dispone de un tapón para proteger la boquilla y evitar que el líquido pueda derramarse. La etiqueta, diseñada con motivos infantiles, es de plástico para evitar que pueda romperse por la manipulación del bebé.

Milka amplía su presencia en el segmento de snacking con el lanzamiento de Milka Oreo Zack, Milka Caramelo y Avellanas Enteras Zack y Milka Snax Popcorn. Tras el éxito de la tableta Milka Oreo de 100 gr, se lanza su gemelo en formato impulso, Milka Oreo Zack (chocolate Milka + Galleta Oreo) en una barrita de 41 gramos.

Por su parte, Milka Snax Popcorn es la primera gragea de palomitas cubiertas de caramelo crujiente y tierno chocolate Milka. Se presenta en bolsitas de 50 gramos.

Además, Milka Caramelo y Avellanas Enteras es la versión “para llevar” de la tableta de 300 gramos del mismo nombre. Esta barrita de 43 gramos combina chocolate Milka, caramelo y avellanas enteras.

Ramón Bilbao

Valdesil

VINOS

VINOS

Monte Blanco de Ramón Bilbao presenta por tercera vez su añada. Recién embotellado en Serrada (Valladolid), en plena Denominación de Origen Rueda, Monte Blanco 2012, con notas muy características de su variedad verdejo, que supone el 100% de su composición, predominan las notas anisadas y de flores del almendro, sobre un fondo de heno fresco, matices de limones amarillos de Sorrento y sutiles notas tropicales (piña, maracuyá, mango…). En boca es vibrante por su juventud, pero al mismo tiempo armado y sabroso, con recuerdo de nuevo de hinojo y frutas exóticas. El retrogusto es vínico, sutil, fresco y con equilibrio.

Osborne VINOS

Osborne lanza Solaz Coupage 2010, un nuevo vino, con una imagen más fresca y elegante, y una etiqueta atractiva. Con un equilibrado Shiraz y Tempranillo, Solaz Coupage 2010 es elegante en cata con atractivos haces brillantes de color púrpura y aromas a frutos rojos y negros con una alta fructosidad. Es orgulloso en el paso por boca, sabroso y prolongado, con intensa fruta y sugerentes especias integradas con ligeras notas de madera.

78 | ARAL | Dic/Enero 2013

Valdesil presenta Pezas da Portela 2010, un vino procedente de once fincas (pezas) de godello ubicadas en laderas de pizarra descompuesta alrededor del pueblo de Portela, en el municipio de Vilamartín de Valdeorras, Ourense. Las Pezas da Portela, viñedos de una media de 50 años, tienen diversas orientaciones que aportan una complejidad muy característica y maduran progresivamente permitiendo una vinificación parcelaria.

Bien conservado evolucionará positivamente durante ocho años.

Kirin Europe y Frutapac CERVEZAS

Kirin Europe GmbH y Frutapac han comenzado la distribución en España de la cerveza Kirin Ichiban, elaborada únicamente con malta, lúpulo y agua. Su proceso de elaboración marca la diferencia solamente utiliza el primer prensado del mosto, consiguiendo la elaboración de la cerveza en su máxima pureza, a partir de un único ingrediente puro: 100% malta. De un claro color dorado y de espuma suave y duradera, encaja con la filosofía de la cocina japonesa: “saborear sólo lo mejor de los ingredientes” y “disfrutar la frescura de los ingredientes”.

Los formatos disponibles de Kirin Ichiban en el mercado español son la botella de 33 cl y la lata de 50 cl.

Custom Drinks

Montana Perucchi

SIDRAS

ESPIRITUOSOS

Custom Drinks presenta la nueva Sidra Extra Ecológica Maeloc Cosecha de Galicia, elaborada con manzanas 100% gallegas y ecológicas, con la que presenta una nueva imagen y marca de una gama de sidras que se presentarán en los próximos meses. Este año, Custom Drinks ha recogido manzanas de las variedades Raxao, Príncipe, Peró, Verdeñá y Rabiosa con las que elaborará la amplia gama de sidras Maeloc.

L’Oréal

COLORACIÓN CAPILAR

L´Oréal Paris ha presentado su nuevo proyecto en coloración para el año 2013. Se trata de las Mechas Californianas. Con su cepillo aplicador revolucionario, cada mujer podrá conseguir con unos sencillos pasos el look más solicitado por todas las celebrities.

Montana Perucchi presenta el nuevo Bridge, un Gin Premium, elegante y fresco, potenciado por el abanico de botánicos que lo componen y que le confieren un toque exótico a la vez que clásico, fresco y seco. Elaborado natural y artesanalmente se obtiene de una fusión de sus componentes seleccionados y homogeneizados para evitar diferencias apreciables de una extracción a otra.

The Colomer Group CUIDADO CORPORAL

Natural Honey, tras el éxito cosechado por el Gel Baño Ducha Coco Addiction, amplía la línea con una cremosa Loción Hidratante y un Aceite Corporal. La loción Hidratante Coco Addiction es idónea para todo tipo de pieles. Gracias a su fórmula hidrata en profundidad, reestructurando los lípidos de la piel y mejorando su aspecto, ofreciendo como resultado una piel más saludable, hidratada y nutrida. Por su parte, el aceite corporal hidrata la piel para conseguir una piel más suave y tonificada.

Albasa

HIGIENE INTIMA

Los nuevos absorbentes para incontinencia Febus Protect son el resultado de la última tecnología aplicada a la fabricación de absorbentes para garantizar el máximo cuidado de la piel. Gracias a su doble núcleo, ofrecen una gran absorción y retención. Sus canales de distribución alejan la humedad de la piel, manteniéndola seca y protegida. Incorporan doble cierre adhesivo, barreras antiescapes e indicador de humedad para un mayor confort. Se presenta en dos tallas, Media (Talla Cintura: 80-110 cm) y Grande (Talla Cintura: 110-150 cm).

Procter & Gamble

CUIDADO CAPILAR

Pantene ha desarrollado la nueva Colección Suave y Liso, que ha sido formulada para cumplir todos los desafíos del cabello normal a grueso: seco y encrespado. Esta línea de productos es perfecta para obtener suavidad e hidratación, ya que ayuda a controlar el equilibrio en la humedad del cabello para crear una suavidad duradera y un cabello visiblemente sano. La gama incorpora además ahora un nuevo tratamiento intensivo, la Mascarilla Intensiva 2min Rescue, un extra de hidratación para los cabellos más secos.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 79

LA EMPRESA Empresas contra la obesidad Ana Mato ha firmado un convenio promovido por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, entre la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Fundación Alimentum, una entidad privada sin ánimo de lucro en la que están presentes 24 de las principales empresas de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). El objetivo es sensibilizar e informar a la población del impacto positivo que, para su salud, tienen una alimentación equilibrada y moderada y la práctica regular de actividad física. Ambas partes han colaborarán en un plan de comunicación sobre hábitos de vida saludables durante todo el año 2013, en todas las campañas de televisión que desarrollen las empresas firmantes. Las empresas participantes son: Bimbo, Calvo, Campofrío, Coca-Cola, Corporación Alimentaria Peñasanta, Danone, Deoleo, Ebro Foods, Grupo Fuertes, Ferrero, Gallina Blanca, Lactalis, Grupo Leche Pascual, Hero, Kellogg, Mondelèz, Nestle, Nutrexpa, Schweppes, Panrico, Pepsico, Pescanova, Unilever y Wrigley.

Condis patrocina la Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad 2014 Condis ha alcanzado un acuerdo con la entidad promotora de la candidatura, la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica, para apoyar que la cocina catalana sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2014. El acuerdo de patrocinio lo han firmado Pepa Aymamí, directora general del FICCG, y Enric Ezquerra, consejero-director general de Condis, en presencia de Josep Maria Pelegrí, presidente de la Candidatura y consejero en funciones de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat de Cataluña institución que, como se sabe, apoya incondicionalmente este proyecto.

Hasta el final de la campaña, Condis será uno de los principales difusores de la Candidatura en sus cerca de 400 establecimientos.

Danone con los jóvenes investigadores El Instituto Danone ha entregado 5 becas de investigación en Alimentación, Nutrición y Salud dotadas con 15.000 euros anuales durante dos años y una ayuda a la investigación para diplomados universitarios dotada con 6.000 euros. Las becas van a permitir a las 5 jóvenes integrarse en equipos de investigación consolidados del más alto nivel durante dos años. Las becas hasta hoy han posibilitado la integración durante dos años de 105 jóvenes investigadores en equipos de investigación de primera línea y se han concedido 13 ayudas para la realización de otros tantos proyectos de investigación por diplomados universitarios, con una inversión total cercana a los 3 millones de euros. La selección de candidatos se realiza previo informe de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva (ANEP), lo que garantiza la transparencia del proceso. En 2013 el Instituto Danone tiene previsto realizar una nueva convocatoria de becas con plazo de presentación hasta el 31 de mayo que se publicará en la web www.institutodanone.es.

Paula Echevarría, seis años con Pantene Pantene vuelva a contar con la actriz Paula Echevarría para su nueva campaña de la Colección Suave y Liso de Pantene. Con el lanzamiento de la esta nueva gama de productos, Paula quiere animar a todas las mujeres a presumir de un pelo hidratado y suave. La nueva formulación de la colección Suave y Liso de Pantene permite obtener un balance óptimo de hidratación, dando como resultado una mayor suavidad, brillo y un aspecto visiblemente sano día tras día. La colección integra el champú Suave y Liso; el acondicionador Suave y Lisoe; la mascarilla Suave y Liso; y la Mascarilla Hidratante 2 min Rescue.

80 | ARAL | Dic/Enero 2013

Campaña de Vichy para su nueva lata Vichy Catalán ha comenzado una campaña publicitaria en las principales cadenas de televisión del país para promocionar sus nuevos formatos en lata: el Vichy Catalán de siempre y el Vichy Catalán limón, un refresco elaborado con agua mineral natural Vichy Catalán y aroma natural de limón. El eslogan elegido para toda la campaña es “Tu marcas el ritmo”, un concepto diáfano que escenifica el acercamiento de la marca al público más joven. La campaña se apoya en dos anuncios diferentes pensados para un público joven y dinámico que quiere refrescarse en cualquier lugar o momento de una forma sana, natural y diferente. El spot Ovejahete es rompedor, atrevido y destila un humor fresco y alocado. El spot Ritmo, en cambio, es más sosegado y reflexivo.

Como novedad en esta campaña se sumarán también los medios digitales.

App de Navidul para cortar jamón con el móvil Navidul ha presentado una aplicación para aprender a cortar jamón con el teléfono móvil.

El Corte del Jamón de Navidul, de la mano del Campeón de España de Corte de Jamón, Juan Carlos Gómez, explica cómo enfrentarse a una pata de jamón. La app -desarrollada para iphone, android y tablets – consta de un parte teórica, que a través de imágenes, textos y videos tutoriales de Juan Carlos Gómez, muestra cómo empezarlo, limpiarlo y cortarlo, así como consejos de seguridad y conservación. La parte práctica consiste en el juego Corta un Navidul, una herramienta que transforma el teléfono en un cuchillo jamonero con el que hay que intentar cortar la loncha de jamón perfecta. La aplicación concede 1 minuto para cortar el mayor número de lonchas y la puntuación final dependerá del número de lonchas cortadas correctamente y de su longitud.

Bimbo venderá pan a 1 euro todo 2013 Bimbo, bajo el lema “Bimbo, Contigo”, ha adquirido con sus consumidores el compromiso de vender durante todo el año 2013 pan de molde a un precio especial de 1 euro para ayudar a las familias españolas a afrontar el complicado momento económico actual.

José Manuel González Guzmán, presidente y director general de Bimbo Iberia, anunció la puesta en marcha de esta iniciativa de ayuda al consumidor durante la emisión del último programa de “La Voz”, el concurso de talentos que la marca patrocina. “Hemos estado 48 años con el consumidor español y hoy, que es cuando más nos necesita, seguimos estando con él. Bimbo ha lanzado en los últimos meses diversos productos al mercado, en una apuesta por una nutrición saludable.

Entre ellos, el Pan Natural 100% sin corteza, Silueta Grano Completo y una gama Sin Gluten de pan de molde y plumcake.

Covirán, premio por su atención a la discapacidad Covirán ha sido premiada por sus buenas prácticas en la atención a personas con discapacidad, galardón concedido por la Consejería de Salud y Bienestar Social, que supone para la cooperativa un reconocimiento a las políticas de inserción laboral de este colectivo.

El premio ha recaído en la modalidad de Inserción Laboral, por el alto nivel de integración de personas con discapacidad, la colaboración de esta empresa con las organizaciones sociales que las representan y el desarrollo de programas específicos tendentes a favorecer su incorporación en el mercado laboral. Covirán está dinamizando acciones que favorecen la integración en su actividad diaria de toda la diversidad social. Dentro de este estilo de gestión, la compañía incluye a los grupos más desfavorecidos o con dificultades de acceso a un puesto de trabajo, dentro de los cuales cobra especial relevancia el colectivo de personas con discapacidad.

Val Venosta apuesta por acciones publicitarias no convencionales La Cooperativa italiana VI.P Manzanas Val Venosta aumenta su presencia en medios. Así, durante el mes de enero ha puesto en marcha una campaña de spots para televisión grabados en España, en localidades de la Comunidad Valenciana. Bajo el lema “Deliciosas y crujientes todo el año”. Por otra parte, ha alcanzado un acuerdo con la aerolínea Ryanair para dar a conocer sus productos a través de 80 de los aviones de su flota. Desde mediados de enero y hasta mediados de febrero, todas las aeronaves basadas en España e Italia llevarán en sus maleteros interiores, donde se sitúa el equipaje de mano, anuncios con el lema “Crujiente porque madura en las alturas” con versiones en italiano, inglés y español.

Tomás Fuertes, Medalla de Oro al Mérito en el Comercio Tomás Fuertes, presidente de Grupo Fuertes, ha sido reconocido con la Medalla al Mérito en el Comercio 2012, concretamente en comercio exterior, galardón que ha sido entregado por el secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz. Según García-Legaz, “la exitosa carrera profesional de Tomás Fuertes ha transcurrido de forma paralela al proceso de internacionalización de nuestra economía y su excelente labor ha servido de ejemplo a la de otros muchos empresarios que ahora miran al exterior”.

En su discurso de agradecimiento, Tomás Fuertes ha subrayado el enorme esfuerzo que la compañía hace por exportar sus productos a 82 países y a los cinco continentes representando, con orgullo, la marca ‘España’. Aseguró que “para nosotros supone una inmensa satisfacción contribuir a la recuperación económica del país generando riqueza a través de la creación de empleo y más aún el poder asegurar que, desde que comenzó la crisis hace cinco años, y gracias también a la dedicación y eficiencia de nuestros trabajadores, en las empresas de Grupo Fuertes no solo se ha mantenido el empleo sino que hemos incrementado la plantilla año tras año”.

Dic/Enero 2013 | ARAL | 81

FOOD SERVICE

EL DISTRIBUIDOR

GRUPO MIQUEL INVIERTE 3 MILLONES EN SU TERCER GMCASH EN MÁLAGA EL LANZAMIENTO Orlando invierte 3 millones de euros en la fábrica de Alfaro (La Rioja) para lanzar, por primera vez, sus formatos de tomate en brik al canal hostelería: Tomate Frito, Tomate Natural Triturado Extra y Salsa Pizza en brik de 2 litros con tapón de rosca “Slim Cap”.

Grupo Miquel acaba de inaugurar su tercer gran centro de distribución en Málaga. Un Cash&Carry de 3.700 m2 que supone una inversión en la provincia de 3 millones de euros, y que viene a unirse a los dos establecimientos existentes, situados en San Pedro de Alcántara-Marbella y en Málaga capital. Con más de 14.000 referencias y 100 plazas de aparcamiento, este establecimientos GM Cash cubrirá la demanda de las zonas de Mijas y Fuengirola. Además, ha supuesto la creación de 20 nuevos puestos de trabajo directos.

Con esta apertura, son ya 56 los GMcash con los que cuenta Grupo Miquel en toda España, distribuidos a lo largo de 10 comunidades autónomas: Madrid, Baleares,

EL FABRICANTE

CENTRAL LECHERA ASTURIANA, EN EL MERCADO DE HELADOS Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA) abre una nueva línea de negocio en el mercado de helados con su marca Central Lechera Asturiana. Este 2013, la marca láctea contará con su propia línea de helados en el canal de restauración e impulso a través de un acuerdo de colaboración con Ice Cream Factory Comaker (ICFC), compañía fabricante valenciana que surge de la conocida Avidesa.

Tras una inversión de más de 63 millones de euros, ICFC cuenta con 25 líneas de producción capaces de producir 120 millones de litros de helado al año, convirtiéndose en la mayor fábrica de helados de España y una de las mayores de Europa con una amplia gama de productos. A partir de ahora y mediante este acuerdo de colaboración, ICFC y CAPSA trabajarán en la creación de una nueva línea de helados para el canal restauración e impulso.

82 | ARAL | Dic/Enero 2013

Andalucía, Castilla la Mancha, Castilla León, Cataluña, Comunidad Valenciana, La Rioja, Murcia y País Vasco. Dichos centros distribuyen tanto marcas ajenas como todo el surtido de marcas propias de Miquel: Gourmet, Gourmet Premium y Sabor Español, de alimentación; Mical, de droguería; Micaderm, de perfumería; Templa, de cosmética; y Zero, el primer precio.Además de estos centros, el Grupo Miquel cuenta en Fuente de Piedra (Málaga) con una plataforma logística de 32.000 m2 que realiza el suministro integral de mercancía al resto de Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Canarias, Ceuta, Melilla y Marruecos.

EL LOCAL

LA SUREÑA ABRE SU RESTAURANTE 50 EN MURCIA La compañía Restalia ha elegido Murcia para estrenar un restaurante de La Sureña. La apertura de este nuevo local le permite a la compañía iniciar 2013 con medio centenar de establecimientos bajo esta enseña en España.

El nuevo restaurante está ubicado en la céntrica Avenida Alfonso X El Sabio. Hasta 150 comensales pueden disfrutar de los famosos cubos de botellines y raciones de La Sureña.

El nuevo local ha dado trabajo a 14 empleados. La responsable de comunicación de Restalia, Anne Corcuera, ha señalado que “la apertura de La Sureña en Murcia supone un avance estratégico en nuestra carrera hacia el Mediterráneo. La cultura y la gastronomía del sur encajan perfectamente con el espíritu alegre de la gente de levante, por lo que estamos seguros de que los murcianos acogerán con los brazos abiertos este nuevo local”.

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Dic/Enero 2013

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REVISTA DEL GRAN CONSUMO

Nº 1.601

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