Revista ARAL nº1627

Octubre 2015 | Año XLVII - 32€

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Nº 1.627

@revistaARAL Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución

REVISTA DEL GRAN CONSUMO ESTRATEGIAS

INDUSTRIA

DISTRIBUCIÓN

¿Cómo hacer más atractiva la sección de frutas y verduras?

Pacto para la estabilidad del sector lácteo

La MDD “asalta” la cosmética

ESTUDIOS DE MERCADO Frutas, verduras y hortalizas Elaborados cárnicos de cerdo Congelados Cava, champán y espumosos

NUEVOS ESTABLECIMIENTOS Y MAYOR OFERTA FERIAL APOYAN LA DEMANDA

LA ECOLOGÍA

ABRAZA EL MERCADO

EDITORIAL

REVISTA DEL GRAN CONSUMO

Revista fundadora del Club Dirigentes de la Industria y la Distribución www.revistaaral.com @revistaARAL

¿MENOS SERÁ MÁS?

DIRECTOR GENERAL EDITORIAL Francisco Moreno DIRECTORA: Carmen Méndez carmen.mendez@tecnipublicaciones.com REDACCIÓN Y COLABORADORES: Carmen Teodoro, Javier Liberal y Óliver Miranda aral@tecnipublicaciones.com DOCUMENTACIÓN: Myriam Martínez DISEÑO: Departamento propio MAQUETACIÓN: Eduardo Delgado FOTOGRAFÍA: Javier Jiménez Archivo propio y 123RF DIRECTOR GENERAL COMERCIAL Ramón Segón PUBLICIDAD Mercedes Álvarez. T. 912 972 041 • M. 677 504 818 › mercedes.alvarez@tecnipublicaciones.com Directora Comercial Área de Distribución MADRID: Ana López. T. 912 972 023 • M. 639 608 237 › ana.lopez@tecnipublicaciones.com Fernando Ballesteros. T. 912 972 058 • M. 610 748 243 › fernando.ballesteros@tecnipublicaciones.com BARCELONA: Carlos Jover. T. 932 431 040 • M. 609 794 806 › aral@barracal.com Eduardo Eito. T. 932 431 040 • M. 670 899 242 › eduardo.eito@tecnipublicaciones.com PAÍS VASCO Y NAVARRA: M. 626 487 430 COORDINADORA DE PUBLICIDAD: Ana Peinado SUSCRIPCIONES Teléfono de atención al cliente 902 999 829 Horario: 08:00 h. a 14:00h. suscripciones@tecnipublicaciones.com nacional

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Las opiniones y conceptos vertidos en los artículos firmados lo son exclusivamente de sus autores, sin que la revista los comparta necesariamente.

El compromiso social de las marcas de alimentación, droguería y cuidado personal sigue cotizando al alza en la valoración de los clientes españoles. Más pendientes que nunca en el lineal de los atributos que transmiten las marcas, el compromiso con su comunidad de las compañías que las fabrican o la respuesta medioambiental, aumenta el número de compradores dispuestos a pagar más por incorporar a su cesta artículos sostenibles.

Si bien el factor principal para el comprador español sigue siendo, en primer lugar, lograr el resultado más óptimo a la ecuación calidad-precio; gana protagonismo el poder disponer también de productos socialmente comprometidos. Algo que ya es valorado por cuatro de cada diez consumidores, según un reciente informe de Nielsen. Un 40% favorable que sumaría cinco puntos a la cifra recabada un año atrás.

Aunque de momento las compras sostenibles tienen una cuota pequeña en el mercado español, que no llega al 5%, el dato a tener en mente es que son productos que experimentan un crecimiento nueve veces superior al de los no sostenibles y que están en manos de los fabricantes, que copan el 80% de las ventas. En este escenario, estos productos y marcas conforman uno de los pocos segmentos que sigue creciendo, a pesar de su posicionamiento premium o de las restricciones económicas impuestas por la crisis, por lo que tienen ante sí un amplio margen de desarrollo.

La situación en España sigue lejos de asemejarse a países que lideran este mercado como Alemania donde, por ejemplo, uno de cada dos consumidores se decanta ya por la compra de productos biológicos, de origen regional o que provienen del comercio justo. Pero lo interesante es observar que hace seis años esa actitud solo la tenían un 25% de los germanos. Y es reseñable también que, entre los productos sostenibles más comprados en ese país, se encuentran los alimentos biológicos, aunque los que proceden del comercio justo ganan posiciones.

Si las tendencias mundiales de consumo apuntan a una demanda cualitativa y cuantitativa en permanente mutación debido a los cambios de actitud de los compradores y a la mayor conciencia ambiental, es razonable que, en un futuro, se tienda a comprar menos cantidad pero que, en contrapartida, se dé más importancia al origen responsable y natural de lo que se adquiere, sobre todo en el caso de la alimentación, lo que fi nalmente valorizará el resultado.

Dentro de una conciencia más sostenible, en la próxima década, asistiremos a una corriente transversal de trasformación de la demanda que presionará por conseguir calidad al mejor precio en productos que, además, proporcionen satisfacciones emocionales acordes a intereses individuales de salud, sociales y medioambientales. En esta tesitura, para hacer crecer el mercado, los expertos aconsejan poner el foco en los consumidores más jóvenes, sobre todo los millennials y la generación Z. Un grupo más comprometido con su entorno que sus predecesores e impulsor de la economía colaborativa. Todo un reto... pero también una gran oportunidad.

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SUMARIO

Nº 1.627

SUMARIO OCTUBRE 2015

PORTADA

OPINIÓN Con voz propia ...................................................................................................... 6 Coyuntura: Retos para la industria de alimentación y bebidas ......................... 8 Estrategias: La experiencia de compra en frutas y hortalizas .........................12

A FONDO Mercado verde: La ecología abraza el mercado ....................................................16

DISTRIBUCIÓN MDD: Lidl y El Corte Inglés lanzan sus propuestas en cosmética ................... 26 Venta online: Amazon.es y DIA toman posiciones con nuevos desarrollos .. 30

INDUSTRIA Acuerdos: Apoyo a la estabilidad de la cadena del sector lácteo ..................34 Gran Consumo: Nielsen celebra 50 años repasando la evolución del sector ... 38

Es noticia: Aperturas ...............................................................................................................40 DISTRIBUCIÓN. Los hogares españoles que llenan su despensa de forma online han crecido, a junio de 2015, un 25% con respecto al año anterior.

Distribución ...........................................................................................................42 Industria .................................................................................................................44

ESTUDIOS DE MERCADO

Pág. 30

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En España, el negocio de alimentos ecológicos alcanza los

1.000

millones de euros al año Pág. 16 4 | ARAL | Octubre 2015

46 Frutas,

verduras y hortalizas

58 Elaborados cárnicos porcinos

70 Congelados

78 Cavas,

champán y espumosos

Además...

Novedades ............................................................................................................86 Food Service .........................................................................................................90

CON VOZ PROPIA

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CINCO PASOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD ,

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"La mejor forma de aprender es intentar hacer. No es suficiente con decir que es necesario mejorar, es necesario practicar nuevos métodos" ARAL

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Con voz propia

BRIDGE BUILDING, LA FUERZA DE UN NUEVO MODELO DE COLABORACIÓN ENTRE EQUIPOS ,

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"Compartir experiencias, datos y enfoques contribuirá a diseñar campañas más eficientes, lo que repercutirá posivitivamente en las cifras de negocio"

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COYUNTURA RETOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

En un entorno de mercados volátiles y tras años de recesión económica, las compañías de alimentación están ahora enfocándose hacia el crecimiento sostenible como principal reto de negocio. Por otra parte, dada la elevada fragmentación del sector y la necesidad de operar en mercados internacionales, se prevé un aumento en el número de operaciones corporativas en estas empresas con el objetivo de ganar tamaño. Las condiciones macroeconómicas serán claves en la evolución del sector, aunque también es necesario que los procesos de negocio evolucionen y que las capacidades se adapten a estos nuevos retos.

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"LAS EMPRESAS NECESITAN REPLANTEARSE LA INVERSIÓN EN INNOVACIÓN IMPLANTANDO UNA METODOLOGÍA QUE LES AYUDE A MEJORAR SU TASA DE ÉXITO Y LES GENERE VENTAJAS COMPETITIVAS EN SU ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO"

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FIAB Y EY UNIDAS EN EL ANÁLISIS Y PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Fiab y EY han firmado un acuerdo de cooperación que se articulará en la elaboración de estudios sectoriales que sirvan de apoyo a las empresas del sector. EY colaborará además con Fiab en el abordaje de los principales retos sectoriales, así como en la defensa y promoción de la industria. Este acuerdo es de especial importancia para la economía española dado que la industria de alimentación y bebidas concentra una facturación de 93.238 millones de euros -24.018 millones exportados en el último ejercicio- y emplea de manera directa a 479.770 personas.

Además, en los últimos diez años disponibles (2003-2013) el valor añadido de esta industria ha crecido un 60% frente a la facturación, que lo hizo un 36%. De este modo, el valor añadido ha pasado de suponer un 26,4% del volumen total facturado en 2003 a más del 31,1% en 2013.

“En EY no podíamos perder la oportunidad de apoyar a la industria española de alimentación y bebidas, que ocupa el sexto puesto en la UE en cuanto a exportaciones y el décimo a nivel mundial. Esta alianza puede ayudar al sector a consolidar su peso a nivel internacional, uno de los principales retos que esta industria tiene para el futuro más inmediato y una de las fortalezas de EY, presente en más de 150 países”, afirma José Luis Perelli, presidente de EY. Para el presidente de Fiab, Mané Calvo, mientras, “contar con un colaborador estratégico de la relevancia de EY nos reportará grandes oportunidades para el sector de alimentación y bebidas, por lo que hemos de reconocer su colaboración y compromiso con nuestra industria”.

La industria de alimentación y bebidas representa a día de hoy el 22,5% de la industria manufacturera de España, cuando hace 10 años se encontraba en el 14,8%. Casi un 8% más. Según Mauricio García de Quevedo, “España puede estar orgullosa de nuestro sector porque es uno de los estandartes que mejor nos definen y representan en el mundo. Debemos poner en valor y proteger aquello que nos beneficia a todos y que repercute en nuestro bienestar, que es imagen de nuestra cultura como un activo fuerte, de calidad y ejemplo de buen hacer”.

Para José Luis Ruiz Expósito, socio responsable del Sector Consumo de EY, “este acuerdo estratégico nos permitirá trabajar junto con este sector, clave para la economía española, en un momento de grandes cambios en el que es más necesario que nunca operar eficientemente en mercados cada vez más competitivos”.

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De izquierda a derecha: José Luis Ruiz Expósito, socio responsable del Sector Consumo de EY; Mané Calvo, presidente de Fiab; José Luis Perelli, presidente de EY; y Mauricio García de Quevedo, director general de Fiab.

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ESTRATEGIAS

CÓMO HACER MÁS ATRACTIVA LA SECCIÓN

La recuperación del sector gran consumo se ha ido consolidando periodo tras periodo desde principios de año. En parte, gracias al mercado de los productos frescos, que acumulan un crecimiento del 1,3% en valor el primer semestre. Sin embargo, el mercado sigue sin crecer en volumen. Dos son las causas: por un lado, el trasvase de dentro a fuera del hogar: el consumidor traslada consumo de dentro de casa a restaurantes, bares y cafeterías. Y por otro lado, el trasvase de las tiendas de barrio a las grandes superficies: cuando compramos en un supermercado, hipermercado o discount no compramos tanta cantidad de frescos como cuando lo hacemos en el canal tradicional, sea porque no encontramos la calidad esperada, el surtido o la atención personalizada.

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"PONÉRSELO FÁCIL AL CONSUMIDOR SERÁ CLAVE PARA POTENCIAR EL ATRACTIVO DE ESTA CATEGORÍA SOBRE TODO ENTRE LOS JÓVENES, QUE REDUCEN LA COMPRA UN 5% RESPECTO AL AÑO PASADO"

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Estrategias

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A FONDO MERCADO VERDE NUEVOS ESTABLECIMIENTOS Y MAYOR OFERTA FERIAL APOYAN LA DEMANDA

La ecología

abraza el mercado El mercado “verde” busca un mayor hueco en España. Lejos de ser una tendencia pasajera, la conciencia ecológica abraza con fuerza la economía de mercado de la mano de nuevos clientes que quieren establecimientos en los que poder llenar una cesta completa con productos que cubran totalmente su opción. Aunque con cierto retraso con respecto a otros países de nuestro entorno, el consumidor español está más predispuesto e informado sobre el valor añadido de lo ecológico, orgánico y bío, tanto en productos de alimentación como de cuidado personal o del hogar. Una corriente en auge que se constata tanto en el espacio ampliado de esta oferta en los lineales generalistas como con la entrada de operadores especializados. En paralelo crece el interés de los eventos feriales por mostrar las novedades en un segmento de futuro.

Por Jorge Megías / Carmen Méndez

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a cadena francesa de distribución especializada en alimentación biológica, Bio C’ Bon, acaba de inaugurar en España su primera tienda en la calle Lagasca de Madrid. Un nuevo espacio que ofrece una amplia gama de productos biológicos y que permite realizar una cesta de la compra completa. Así, en esta primera tienda Bio C’ Bon en España, que cuenta con 450 m2, se pueden encontrar más de 6.500 productos bío divididos en frutas y verduras de temporada, pan fresco del día, carnicería y charcutería, vinos y cervezas, granel, producto dulce y salado, artículos para bebés, alimentos sin gluten, limpieza eco y espacio bienestar.

La filosofía de la cadena francesa es hacer accesible a todas las economías familiares una alimentación Bío que se traduzca en salud y bienestar. Además de la simple venta de productos, el establecimiento realiza distintas iniciativas para acercar el consumo biológico y los hábitos saludables a sus clientes, como una cesta semanal con una selección de producto fresco de frutas y hortalizas, un servicio a domicilio en bi16 | ARAL | Octubre 2015

cicleta a cualquier punto de Madrid, asesoramiento de un naturópata para todas las dudas relacionadas con la dieta y la salud, cursos de cocina, un equipo de running o el cuidado de las plantas de los vecinos del barrio durante las vacaciones.

La apuesta de la cadena francesa por el mercado “verde” de la capital española no está sola. Otra compañía española de supermercados ecológicos, SuperSano, afianza su presencia en Madrid con dos nuevas tiendas que se suman a la que ya existía en la calle Hermosilla. La primera abrió sus puertas a comienzos de septiembre en el Paseo Santa María de la Cabeza, junto a la entrada del mercado municipal del mismo nombre, mientras la segunda se inaugura en noviembre. SuperSano se encuentra en pleno plan de expansión con una previsión de entre 4 y 5 aperturas por año. En estos momentos cuenta con nueve puntos de venta en Madrid, Valencia, Alicante, Murcia, Albacete, Elche y Altea.

Los establecimientos SuperSano cuentan con las secciones habituales de cualquier supermercado

Infraestructuras Mercado verde

LAS CLAVES Alemania es el mayor mercado de productos ecológicos de Europa, mientras EE UU es el mayor mercado de productos ecológicos con un crecimiento sostenido

convencional: panadería, frutas y verduras, carnes, lácteos, snacks, bebidas y limpieza. Dispone también de herboristería y cosmética natural y una zona específica para celíacos con toda clase de productos sin gluten, así como alimentos especiales para personas con otros tipos de intolerancia alimentaria.

En total cuenta con más de 3.000 referencias distintas, nacionales y de importación, de productos ecológicos, bio y orgánicos, todos sellados y certificados por los organismos oficiales correspondientes de las regiones y países donde son producidos o envasados. La estrategia comercial de la cadena se centra en su tarjeta descuento -que garantiza un ahorro de entre el 10 y el 25%- así como en una rápida expansión de sus tiendas con el fin de que en el futuro se iguale el precio de los productos ecológicos al de productos convencionales.

Estas tiendas especializadas responden al “hueco” detectado por el creciente interés entre la pobla-

España es uno de los países mejor posicionados del sector ecológico a nivel internacional y el quinto del mundo en superficie destinada a este tipo de cultivo

Los establecimientos de SuperSano cuentan con las secciones habituales de cualquier supermercado convencional: panadería, frutas y verduras, carnes, lácteos, snacks, bebidas y limpieza. Disponen también de herboristería y cosmética natural y una zona específica para celíacos, así como alimentos especiales para personas con otros tipos de intolerancia alimentaria.

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A FONDO

DESARROLLO SALUDABLE DEL MERCADO ECOLÓGICO MUNDIAL Los productos ecológicos siguen triunfando y el mercado global evoluciona positivamente. Desde 1999, las bebidas y los alimentos ecológicos han experimentado un gran auge. Entonces, el volumen de mercado ascendía a tan solo 15.000 millones de dólares estadounidenses. En 2013 ya eran 72.000 millones.

Actualmente con datos de 2014 nos estamos acercando a la marca de los 80.000 millones de dólares según la agencia Organic Monitor. A lo largo de estos años, la superficie de cultivo ecológico ha seguido creciendo en todo el mundo (en 2013 había 43,1 millones de hectáreas).

En la primera tienda Bio C’ Bon en España se pueden encontrar más de 6.500 productos bio que permite realizar una cesta de la compra completa.

EE.UU.

La comercialización de los productos ecológicos en las tiendas especializadas y el comercio convencional sigue teniendo un gran éxito en EE.UU. En 2014, el mercado de productos ecológicos creció en Estados Unidos un 11%, alcanzando un valor de 35.900 millones de dólares (29.500 millones de euros). Los productos ecológicos suponen ya el 12% de la producción total.

Alemania

El mercado ecológico alemán creció un 4,8 % en 2014. En términos absolutos, las ventas de alimentos y bebidas en el comercio minorista alemán (tiendas de productos ecológicos incluidas) se incrementaron de 7.550 a 7.910 millones de euros. Se gastó más en la compra de productos ecológicos en el comercio especializado en comparación con otros canales de comercialización Francia

Los alimentos ecológicos disfrutan de una fuerte demanda en Francia y el mercado sigue creciendo.

En comparación con el año anterior, las ventas incrementaron durante 2014 en un 10%. Los productos ecológicos movieron un mercado de 5.000 millones de euros. Francia se aproxima así al líder europeo, Alemania. Nueve de cada diez consumidores compran -por lo menos de vez en cuando- productos ecológicos, seis de cada diez como mínimo una vez al mes. Para poder satisfacer esta demanda, cada vez son más los agricultores que convierten sus tierras a cultivo ecológico.

Gran Bretaña

Tras años de estancamiento en el sector ecológico, el mercado se ha recuperado. Con un crecimiento del 4%, la industria de alimentos ecológicos consiguió facturar en el Reino Unido 1.860 millones de libras esterlinas (2.370 millones de euros) en 2014.

Suiza

El mercado ecológico suizo creció en 2014 un 7,5% con ventas que ascendieron a 2.200 millones de francos suizos (aproximadamente 1.800 millones de euros). El consumo per cápita de productos ecológicos fue de 269 francos suizos en 2013 (223 euros). Es el más alto de Europa.

Países nórdicos

También las ventas de productos ecológicos evolucionaron positivamente en 2014 en los países nórdicos. Sin embargo, existe una clara diferencia en la proporción en los diferentes mercados.

Mientras que en Dinamarca asciende ya al 8%, en Noruega tan solo alcanza el 1,4%, mientras el mercado ecológico sueco registró en 2014 un auge vertiginoso: un 38%, alcanzando una cuota de mercado del 5,6%.

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ción española por productos cuya demanda no ha dejado de aumentar ni siquiera en los peores años de la crisis económica, e incluso se ha intensificado en los últimos meses.

Prueba de ello es que, a superficie constante las ventas de la cadena SuperSano se han incrementado un 23% en el primer semestre de este año respecto al pasado y que los supermercados con los que cuenta ahora mismo están reportando beneficios, según aseguran desde la compañía.

Predispuestos e informados En España existe una gran estructura productiva ecológica, algo que no se ve correspondido hasta la fecha con un desarrollo similar por parte de los transformadores y distribuidores, lo que dificulta el fomento de la demanda. Y eso a pesar de que el consumidor en nuestro país está cada vez más predispuesto y mejor informado sobre el valor añadido de los alimentos ecológicos.

En esta tesitura, las perspectivas para el positivo desarrollo del sector, según los expertos, pasan por aumentar el número de transformadores y distribuidores, así como por aprovechar la diversidad de canales de comercialización existentes. Desde el detallista especializado, a los lineales de la gran distribución, donde paso a paso, comienza a ser palpable una oferta más amplia.

Como ya ha sucedido en otro países europeos, si se facilita la disponibilidad de los productos ecológicos en los centros de compra habituales, como hay un conocimiento previo y un predisposición por parte del consumidor, su demanda se incrementa. Además, la predisposición latente hacia los productos ecológicos queda también constatada por el creciente uso del comercio electrónico para proveer esta demanda, por el momento, no totalmente satisfecha en el punto de venta físico.

22.000 millones en alimentos ecológicos en Europa La agricultura ecológica prosigue su desarrollo y está consolidándose como un modelo productivo más.

Definido y regulado por una activa legislación europea, como un eje principal del desarrollo competitivo agroalimentario de la zona comunitaria, la evolución y el crecimiento sostenido del sector durante la última

Mercado verde

década en Europa permiten predecir, igualmente, una buena evolución a corto y medio plazo (20152020).

Según un estudio encargado por el Observatorio de Tendencias de Mercabarna, actualmente, el volumen de negocio de la agricultura ecológica a nivel europeo estaría situado en 22.000 millones de euros al año.

España aparece como uno de los países productores mejor posicionados del sector ecológico a nivel internacional. Es el quinto del mundo en superficie destinada a este tipo de cultivo (un 6,5% de su superficie agrícola, cuando la media de la UE es del 6,1%); mientras es el segundo de la UE en número de explotaciones (más de 30.000, solo por detrás de Italia, que tiene 45.000).

De 2003 a 2013 el volumen de negocio se ha multiplicado por cuatro (actualmente es de mil millones de euros al año). Pero desde 2013, sin embargo, según este informe de Mercabarna, se detectan síntomas de estancamiento en la estructura productiva ecológica española (superficie agrícola, número de operadores…, solo crece ligeramente el área de procesado), sobre todo por falta de transformadores y distribuidores.

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A FONDO

LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA MODELO DE FUTURO PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN El sector internacional de los alimentos ecológicos se reúne de nuevo en 2016 en su cita más importante, Biofach, la feria líder mundial de alimentos ecológicos que se celebra en el Centro ferial de la ciudad alemana de Núremberg del 10 al 13 de febrero.

Allí estarán más de 2.400 expositores de toda la diversidad de productos ecológicos, de los que 200 lo harán en Vivaness, el Salón Monográfico Internacional de Cosmética Natural.

El objetivo de Biofach es promover la agricultura y los productos ecológicos de calidad en todo el mundo.

Un reto que se han marcado tanto la feria como sus patrocinadores, Ifoam y BÖLW (Asociación de la Industria Alemana de Alimentos Ecológicos).

Biofach 2016 llega bajo el título “Organic 3.0” y el lema “Fomento de la agricultura ecológica” y, según su directora, Danila Brunner, se centrará en la agricultura ecológica cubriendo “todos los aspectos de la cadena orgánica”, porque “desde siempre, el sector ecológico se centra en los enfoques globales”. Brunner estuvo acompañada, durante la presentación de este evento en Milán, por el director ejecutivo de Ifoam Organics International, Markus Arbenz, y por Barbara Böck, responsable de relaciones públicas de NürnbergMesse, firma organizadora del salón.

Brunner explicó que, aunque Biofach es una feria profesional, pretende captar a todo tipo de público: “Sobre todo gente joven interesada en el sector. No solo en ganar dinero”. En este sentido, y como ya ocurrió en la edición pasada, seguirán ofreciendo a las ONG un sitio: “Queremos contar con ellos”, subrayó la directora de la feria.

Así, Biofach 2016 estará dirigida al movimiento ecológico, pero también a los actores fuera del sector. El fin es desarrollar un entendimiento común de actuación a medio y a largo plazo.

Se hablará de la producción ecológica

como modelo de futuro para la agricultura y la alimentación. Y se discutirá sobre cómo deben configurarse las condiciones políticas y legales para la conversión a la agricultura ecológica.

En cuanto al número de expositores confirmados, Danila Brunner resaltó que ya han igualado los números de la última edición, cuando se superaron los 2.300 y se alcanzaron los 79.500 m2 de exposición. Cabe resaltar que España, con 120 expositores, fue el tercer país con más representación, solo por detrás de Alemania (696) e Italia (322).

Aceite, vino y mundo vegano La feria girará en torno a tres grandes ejes temáticos: el aceite de oliva, el vino y el mundo vegano. Así, la presentación de la diversidad de aceites de oliva internacionales y sus productores será el foco principal del Mundo de Experiencias del Aceite de Oliva (Erlebniswelt Olivenöl). Los mejores aceites podrán optar al galardón Olive Oil Award, un premio que concederán los visitantes profesionales.

Por su parte, en el Mundo de las Experiencias del Vino (Erlebniswelt Wein), los viticultores presentarán sus añadas, que podrán catarse en una zona de degustación, igual que los vinos ganadores del Premio Internacional del Vino Ecológico Mundus Vini Biofach.

Cabe resaltar, asimismo, que habrá combinaciones culinarias con los vinos en el área de gastronomía del foro.

Por último, la última gran área te-

El informe refleja igualmente que “la dinámica de crecimiento en Cataluña en los últimos años está plenamente consolidada y se mantiene en fase expansiva ante los síntomas de desgaste a nivel estatal”. La destacable presencia de operadores 20 | ARAL | Octubre 2015

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mática será Mundo de Experiencias Vegano (Erlebniswelt Vegan). Por tercera vez consecutiva, los productos ecológicos veganos tendrán protagonismo propio en el salón. Al igual que en las áreas dedicadas al aceite y al vino, también en esta los visitantes podrán asistir a talleres de cocina, foros de debate y catas.

Restauración ecológica Por segundo año consecutivo, la feria, con el apoyo de su socio Bioland, ofrecerá un punto de encuentro dedicado a los restauradores y cocineros profesionales, llamado Cook+Talk. Como novedad este año, los profesionales del mundo de la restauración tenderán un puente con los segmentos del vino, del aceite y de los productos veganos para ofrecer los mejores maridajes entre estos mundos.

Cosmética natural En paralelo a Biofach, tendrá lugar el Salón Monográfico Internacional de Cosmética Natural, Vivaness, que en 2016 celebra su décimo aniversario.

Con doscientos expositores confirmados de más de treinta países, El Congreso Vivaness ofrecerá presentaciones temáticas sobre los avances internacionales a lo largo de toda la cadena de creación de valor. Los fabricantes de cosméticos naturales presentarán aquí productos acreditados y nuevos, así como materias primas innovadoras.

ecológicos (tanto agricultores como, principalmente, transformadores y distribuidores) le permite concentrar más de una quinta parte de todo el volumen de negocio estatal (210 millones de euros, en 2013, un 38% más que en 2012). Además, en los últimos tres

Mercado verde Octubre 2015 | ARAL | 21

A FONDO

LAS CLAVES La gran estructura productiva ecológica española no se corresponde con un desarrollo similar de transformadores y distribuidores, lo que dificulta el fomento de la demanda En los últimos años, las ventas globales de cosmética natural ascendieron de 6.500 a más de 10.000 millones de dólares

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años se ha duplicado el consumo interno (de 40 a 80 millones de euros) y, solo un año (2012-2013), las exportaciones a la UE han pasado de los 20 a los 40 millones de euros.

Así mismo, de 2012 a 2014 el sector catalán ha incrementado la superficie agraria y el número de operadores (un 20% y un 30%, respectivamente). Cataluña es la sexta comunidad autónoma en número de agricultores, pero la primera en procesadores (780), y concentra más del 27% del total estatal; mientras es la primera en número de mayoristas (239, un 44% del total estatal).

Un 1% de alimentos son de cultivo ecológico El comercio ecológico en el mundo sigue creciendo.

De hecho, según las cifras de las organizaciones alemanas Ifoam Organics International y el Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica (FiBL), la facturación mundial ascendió en 2013 a 72.000 millones de dólares, lo que supone un incremento del 44% respecto a 2008. Sin embargo, la cuota de mercado sigue siendo baja: solo el 1% de los alimentos se producen mediante cultivo ecológico en todo el mundo.

Distintos estudios demuestran que una reestructuración de la agricultura y de la industria alimentaria mundial es esencial. Para el director de la organización alemana Ifoam, Markus Abenz, “los productos ecológicos representan una verdadera sostenibilidad en la agricultura y la alimentación y pueden contribuir de manera decisiva a afrontar desafíos globales como el hambre, el cambio climático y la desaparición de los recursos”. “Para ello -continúa Abenz-, es necesario transformar los sistemas convencionales a un método de producción ecológica y continuar creciendo. También es evidente que el crecimiento está transformando la imagen que el movimiento ecológico tiene de sí mismo. Por lo tanto, es necesario reconsiderar nuestros objetivos y estrategias y adaptar nuestra actuación. Además de las empresas ecológicas, sobre todo la política, junto con la sociedad civil, deben sentar las bases para la adaptación y el crecimiento”.

En este sentido, Peter Röhrig, director de la BÖLW (Asocia-

ción de la Industria Alemana de Alimentos Ecológicos), señala que “la viabilidad y la eficacia de los productos ecológicos están probadas. Ahora es el momento de aprovechar este método de producción para reestructurar la industria alimentaria y trasladar sus efectos positivos a los seres humanos y al medioambiente”.

Mayor demanda de artículos verdes, naturales y sostenibles Pero los productos ecológicos son mucho más que alimentos. Con un crecimiento anual continuo del 5% al 10%, las cifras de ventas de los artículos de belleza que no contienen sustancias petroquímicas ni conservantes problemáticos siguen robando protagonismo a los cosméticos convencionales. De hecho, en Alemania, por ejemplo, el volumen del mercado de los cosméticos naturales certificados incluso se ha duplicado en la última década. Los expertos ven las principales razones del auge de la cosmética natural en que ya están disponibles en todos los canales comerciales, así como en la creciente variedad de productos con alto rendimiento profesional.

Alemania es el líder en cosmética natural, con un volumen de ventas de 1.009 millones de euros (según el Informe Anual de Cosmética Natural 2014). Así, el pasado año se traspasó por primera vez el umbral psicológico de los mil millones según un estudio del mercado realizado conjuntamente por la Sociedad de la Investigación del Consumo, Information Resources GermanyIRI, IMS Health y Biovista-Investigación del Mercado de Productos Ecológicos y Dietéticos, tras el análisis de las ventas

Mercado verde

al por menor en 2014 de todos los canales comerciales en ese país. Y también en el primer semestre de este año se perfila un importante crecimiento de más del 8%. Según esta fuente, el mercado de los cosméticos convencionales, se ha estancado y continúa perdiendo consumidores, que prefieren ahora los cosméticos naturales.

Elfriede Dambacher, propietaria de la editorial Naturkosmetik, explica en este sentido: “Los consumidores deciden hoy mucho más conscientemente qué sustancias quieren que estén en contacto con su piel y, además, están bien informados. Otros motivos que también contribuyen a este desarrollo positivo son la publicación de informes críticos sobre sustancias nocivas (por ejemplo, los hidrocarburos) en los productos cosméticos convencionales, una amplia gama de cosméticos naturales y la creciente importancia de un consumo orientado a los valores”.

Según datos de la Asociación Europea Comestics Europe, en Europa se gastan más de 72.000 millones de euros en cosmética y, en los Estados miembros, 69.000 millones. Alemania, Francia, Gran Bretaña e Italia se encuentran entre los principales consumidores: en 2013, estos países generaron 42.800 millo-

nes de euros; es decir, más del 60% de las ventas de cosméticos en la UE. Similar es la situación en el mercado de cosmética natural: Alemania lidera el ránking desde hace muchos años. La cosmética natural ostenta una cuota de mercado de casi el 8%. En segundo lugar, se encuentra Francia, donde en 2013 se facturaron 410 millones de euros, según Cosmetics Europe. Esta cifra equivale a una cuota de mercado próxima al 5%. Con una cifra estimada en 313 millones de euros,

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A FONDO

THE ORGANIC HUB EN FRUIT ATTRACTION

LAS CLAVES El objetivo de Biofach es promover la agricultura y los productos ecológicos de calidad en todo el mundo Fruit Attraction acoge una nueva área expositiva, The Organic Hub, dedicado a las empresas de productos hortofrutícolas biológicos

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Organizada por Ifema y Fepex, la VII edición de Fruit Attraction tendrá lugar en los pabellones 7, 8, 9 y 10 de Feria de Madrid, del 28 al 30 de octubre.

Una nueva convocatoria de este certamen internacional de referencia en el que se presenta la mayor y más completa de sus ediciones con la participación de 1.000 empresas expositoras –de 25 países-, lo que supone un incremento del 20% con respecto al año anterior, y 32.000 m2 netos de exposición, un 18% más que en la pasada convocatoria. Pero, además, en esta ocasión la feria española acoge una nueva área expositiva, denominada The Organic Hub y dedicado a las empresas de productos hortofrutícolas biológicos. Con esta iniciativa, en la que participan 50 expositores, el certamen viene a subrayar su capacidad como escenario donde conocer las últimas propuestas del sector, y como plataforma de promoción y alta visibilidad para las empresas participantes.

Del mismo modo, en esta edición se ha reorganizado el área de proveedores para la producción y distribución, según su especialización. Así, los más de 50.000 profesionales podrán visitar empresas de industria auxiliar, de distribución y logística, donde encontrarán los mejores proveedores para distribuir sus productos en óptimas condiciones y, en el espacioTech4Fruits, conocerán las soluciones e innovaciones tecnológicas al servicio de la mejora de la productividad y calidad de la producción.

La producción registra, una vez más, el segmento de mayor representación en la feria ya que significa el 70% de la oferta de Fruit Attraction, que a su vez cuenta también con un importante peso de la industria auxiliar, con 30%.

La presencia de las principales comunidades autónomas productoras de frutas y hortalizas del país – Aragón, Andalucía, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Extremadura, La Rioja, Navarra, entre otras- hace de Fruit Attraction una gran plataforma comercial y de negocios, y ofrece al visitante la oportunidad de conocer la mayor diversidad de contenidos, productos de vanguardia y los sistemas más innovadores de esta industria.

Además, se ha consolidado como uno de los más sólidos referentes internacionales, especialmente en el ámbito europeo, con la participación de

empresas procedentes de, entre otros, Alemania, Bélgica, Francia, Grecia, Irlanda, Italia, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, Suecia y Austria. Asimismo, están presentes empresas de Argentina, Brasil, que ha incrementado notablemente su presencia, Chile, Estados Unidos, México, Perú y, por primera vez, de otros países como Nicaragua.

El evento comercial se completa con un amplio programa de jornadas técnicas y actividades paralelas. Así, organizada por Fepex, el I Congreso del Kaki, Kaki Attraction –miércoles 28-, abordará la realidad productiva y comercial de esta fruta; el II Stone Fruit Attraction -jueves 29-, tiene como objetivo poner en valor la producción de fruta de hueso española, destacando algunos mensajes como la diversidad y variedad de la oferta, que permiten que España sea el único país del hemisferio norte capaz de suministrar durante seis meses (desde abril a noviembre), a todos los mercados internacionales.

Fruit Attraction también fortalecerá su oferta de frutas y hortalizas ecológicas, además de con el espacio The Organic Hub, con una jornada promovida por F&H bajo el título Mercados y comercialización de frutas y hortalizas orgánicas en Europa –miércoles 28-.

Destacan igualmente otras jornadas como la de INIA sobre posibilidades de la logística en la cadena alimentaria, -viernes 30-, también organizado por Fepes. Asimismo, entre las jornadas que forman parte de Fruit Forum se encuentran El hub para la comercialización de productos frescos más eficiente y mejor conectado del mundo, coordinado por Puertos de España; Frutas y hortalizas

Gran Bretaña se sitúa en tercer lugar, seguida de Italia, con 306 millones. Así pues, estos países representan la mayor parte de las ventas de cosméticos naturales en Europa. Pero también en Austria y Suiza se está registrando un auge de la cosmética natural: en cada país se gastan 80 millones de euros para cuidar la piel con productos naturales.

Según Amarjit Sahota, de la firma británica de investigación de mercado Organic Monitor, el mercado de

la cosmética natural se verá impulsado cada vez más por la demanda de artículos verdes, naturales y sostenibles. Los fabricantes de cosméticos convencionales responden a este desarrollo incorporando en sus productos cada vez más ingredientes naturales.

Sahota habla de un desarrollo positivo del mercado global de cosméticos naturales. En los últimos años, las ventas globales de cosmética natural ascendieron de 6.500 a más de 10.000 millones de dólares.

Mercado verde

LA EN E CITA SPAÑ

A

europeas: retos y exigencias en producción y comercialización, de Apae, así como el II Foro de periodistas agroalimentarios #Fipa15, que se centrará en un análisis de la producción y comercialización de frutas y hortalizas europeas, organizado por Apae, Fepex e Ifema.

Otras de las iniciativas que también convierten a este encuentro en en una potente herramienta comercial para las empresas es la Pasarela Innova, un espacio dedicado a destacar las últimas novedades de productos, variedades o marcas que las empresas expositoras ofrecen en primicia al mercado hortofrutícola durante los tres días de feria.

Por último, la cita ferial volverá a dar cabida a la sección Fruit Fusion, un espacio destinado a la divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos hortofrutícolas al servicio de la restauración con demostraciones y showcookings.

El Programa de Invitados Internacionales de Ifema traerá a Madrid a unos 600 profesionales de la cadena de compras y distribución de más de 50 países, con alto poder de decisión en su empresa y capacidad para negociar.

La empresa de investigación de mercado Kline Internacional, con sede en Nueva York, pronostica una tasa de crecimiento anual del 10%, cosmética natural incluida.

Entre los retos a los que deberá enfrentarse el sector, según Sahota, cabe citar el que deben competir con las marcas de cosméticos inspirados en la naturaleza que se apuntan a la tendencia “del verde” tanto en la adquisición de las materias primas como en el envasado ecológico de los productos.

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DISTRIBUCIÓN MDD

La MDD “asalta”

la cosmética

LIDL Y EL CORTE INGLÉS LANZAN SUS NUEVAS PROPUESTAS La cuota de la marca de distribución en el mercado español de la cosmética se encuentra situada en el entorno del 26%. Un porcentaje que podría verse batido a corto plazo de ser respaldadas por el consumidor las agresivas apuestas presentadas, casi en paralelo, por El Corte Inglés y Lidl. Ambos operadores de referencia en este mercado han presentado renovadas líneas y productos nuevos bajo el paraguas de sus MDD que coinciden en ofrecer calidad a precios muy competitivos.

Por Carmen Méndez

E

stados Unidos, Japón, Brasil, China y Reino Unido, con 9.267, 4.357, 2.594, 2.565 y 2.142 millones de euros, respectivamente, en 2014, son los principales mercados de cosmética del mundo, según un estudio de EAE Business School.

En el lado opuesto, con el menor gasto, están Portugal, Irlanda, Perú, Chile y Sudáfrica, con cifras de mercado más modestas -79, 104, 187, 197 y 264 millones de euros, respectivamente-. Mientras, España con cerca de 698 millones de euros -un 1,7% menos que en el año anterior y con una caída acumulada del 5,4% en relación con la cifra registrada en 2007- ocupa la zona media de la tabla, presentando uno de los principales consumos per cápita de cosmética en Europa.

Por comunidad autónoma, los principales mercados en España son Andalucía, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana y Galicia, con cifras totales de 118, 115, 81, 71 y 47 millones de euros, respectivamente, lo que supone un incremento en todas las zonas geográficas con respecto al consumo reportado en 2013. El lado opuesto lo ocupan La Rioja, Cantabria, Navarra y Baleares, con cifras de gasto de 5, 9, 11 y 16 millones de euros, respectivamente.

Los españoles -españolas fundamentalmente- gastamos como media 29,4 euros al año en cosméticos, siendo Extremadura la comunidad que más desembolso per cápita realizó, seguida de Navarra, Castilla y León, Aragón y Canarias, con cifras de gasto medio de 36,19 euros, 34,56 euros, 34,57 euros, 34,15 euros y 33,13 euros, respectivamente; Murcia, por contra está a la cola de este ránking, seguida de Madrid, Andalucía y Valencia con unas cifras de gasto medio

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de 24,31 euros, 24,40 euros, 27,93 euros y 28,35 euros, cada una.

Como previsión para el futuro, el estudio de EAE apunta que en 2019 se prevé un incremento del gasto en nuestro país hasta los 744 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 6,73% en el período 2014¬2019. Las comunidades autónomas que presentarán mayores cifras de gasto en 2019 seguirán siendo Andalucía, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana y Galicia con 117, 113, 80, 70 y 46 millones de euros, respectivamente. Las cifras de gasto más modestas las encontraremos en La Rioja, Cantabria, Navarra y Baleares, con 5, 9, 11 y 16 millones de euros. Analizando el gasto, en 2019 cada española gastará 29,20 euros, prácticamente la misma cifra registrada que en 2014.

La tendencia en el mercado español es que el consumidor busca cuidarse con productos de calidad que no lastren su bolsillo. Es exigente, está informado y quiere darse “lujos asequibles”, también en lo que respecta a su cuidado personal. Una oportunidad que la distribución está dispuesta a aprovechar con marcas propias que respondan a estas demandas.

Lidl: casi un centenar de referencias Bajo su marca Cien, la apuesta de MDD de Lidl para el sector de la cosmética se concreta en toda una línea rediseñada y renovada, cercana al centenar de referencias, entre distintos productos especializados de cuidado facial, corporal y capilar; extensiva a todo tipo de pieles y edades. El artículo más caro tiene un precio de 6,99 euros.

MDD All Intense, de El Corte Inglés.

Cien, de Lidl.

Entre las novedades de Cien se encuentran las líneas premium Gold y Caviar, pensadas en especial para pieles a partir de los 40 años, que presentan, entre otros artículos, crema regeneradora día y noche, hidratante triple acción, sérum, contorno de ojos, peeling exfoliante y mascarilla facial. Otras novedades son la línea Natura, de productos elaborados con extractos de aceites naturales como el argán y la almendra. Mientras, Cien Professional oferta una gama de artículos para la higiene y el cuidado del cabello “con calidades equiparables a los productos que podemos encontrar en salones de belleza y peluquerías”, según aseguran desde la compañía.

En esta oferta global de Lidl también se encuentra la línea Beauty Elements, de artículos elaborados con perfumes de alta calidad que perduran en la piel; la crema antiedad BB-Cream; y para el cliente masculino Cien Men con artículos para el cuidado específico de su piel -hidratante y antiarrugas, roll-on para ojos, exfoliante facial y gel reductor para el abdomen-.

Desde Lidl se incide en que la calidad de todos los artículos de la renovada Cien “es equiparable a la de la crema facial antiarrugas Q10 que se ha convertido en un récord de ventas y en un fenómeno social, ya que con un precio de 2,99 euros –la más económica de todas las analizadas-, resultó la mejor valorada en un estudio, imponiéndose a cremas de alta perfumería que se comercializan a precios por encima de los 100 euros”. Cabe recordar que, tras la publicación del estudio, Lidl consiguió ver multiplicadas por 20 las ventas de su crema, agotándose en escasas horas en todos sus establecimientos de España el volumen equivalente a la venta habitual de todo un año.

Desde entonces, Lidl ha logrado una cifra récord de venta de más de 5 millones de unidades de la crema antiarrugas Q10.

Toda la línea está disponible desde el pasado 17 de septiembre en las 535 tiendas de Lidl en España y para celebrar el lanzamiento, entre otras ofertas

especiales, ofrece una promoción de 3 unidades de crema antiarrugas Q10 a 6 euros –siendo el precio habitual de la unidad 2,99 euros-. Lidl ha vuelto a confiar en la presentadora Anne Igartiburu como imagen prescriptora del producto estrella de esta colección.

El Corte Inglés: 20 productos All Intense Beauty Dirigida a a hombres y mujeres, El Corte Inglés lanzaba también su nueva gama de MDD de tratamiento facial All Intense Beauty con la idea de cubrir un amplio espectro de necesidades de la piel: limpieza, cuidados esenciales, prevención, antiedad y tratamiento antiarrugas. En total 20 productos divididos en esas cinco categorías, que se comercializan a precios de entre 4 y 13,95 euros en los distintos formatos comerciales del grupo: hipermercados, supermercados y grandes almacenes, además de en su tienda online, La MDD de tratamiento facial de El Corte Inglés se fabrica en exclusiva en Suiza por el laboratorio Mibelle Biochemistry para el grupo español, e incorpora las últimas innovaciones tanto en tecnología como en principios activos. Esta compañía, una de las principales del mundo y el tercer mayor fabricante europeo de productos cosméticos, cuenta con 5 plantas situadas en Suiza y Reino Unido, alrededor de 1.000 trabajadores y una facturación de 385 millones de euros. Mibelle Biochemistry fabrica tanto productos para primeras marcas como MDD para distintos grupos de distribución europeos como, por ejemplo, Migros.

Los productos All Intense Beauty ven la luz después de más de un año de investigación y desarrollo conjunto entre el laboratorio fabricante y el departamento de Compras de El Corte Inglés, en un proyecto al frente del que ha estado su responsable de Compras de Cosmética, Carmen Giganto. El Corte Inglés ha logrado la exclusiva para España del principio activo que ha desarrollado el laboratorio suizo. Todas las cremas incorporan protección solar, para proteger la piel del Octubre 2015 | ARAL | 27

DISTRIBUCIÓN MDD A ER M I A PR ON EN ERS P

Sonia Bascuñana R ESPONSABLE

DE

C OMPRAS

DE

C OSMÉTICA L IDL

"LAS REFERENCIAS DE COSMÉTICA REPRESENTAN APROXIMADAMENTE UN 10% DEL SURTIDO TOTAL DE LIDL EN ESPAÑA" Sonia Bascuñana lleva más de 10 años desempeñando funciones en el área de Compras de Lidl en España. Entre otras categorías, actualmente es responsable de la gestión de las familias de cosmética en la compañía. ¿Qué ha llevado a Lidl a presentar bajo su marca propia Cien la ampliación de la línea rediseñada y renovada ahora? ¿Es la respuesta lógica al éxito cosechado el año pasado con el lanzamiento de la crema Cien Q10?

En absoluto. El proyecto arrancó hace más de tres años, al observar que en el mercado existía una demanda de un área de cosmética con novedades y artículos adecuados a las tendencias actuales y sobre todo a las necesidades de nuestros clientes. En este sentido, el éxito cosechado el año pasado a raíz de la publicación del estudio sobre la calidad de la crema Cien Q10 confirmó nuestra apuesta por el sector de la cosmética, en el que llevábamos años trabajando en el desarrollo de nuevos artículos para poder satisfacer esta demanda. ¿Qué porcentaje representan actualmente las referencias de cosmética y cuidado personal dentro del surtido total de Lidl?

Actualmente las referencias de cosmética representan aproximadamente

un 10% del surtido total de Lidl en España.

Son casi 100 los productos... pero, ¿con qué nuevas gamas y referencias podría verse ampliada en un futuro la línea actual?

Seguimos trabajando para ofrecer nuevos artículos a nuestros clientes, entre otras áreas, en el área de cosmética decorativa o en el de perfumería. ¿La publicidad que están realizando en TV es su principal baza para transmitir al cliente que la calidad de estos productos no está reñida con su precio competitivo? ¿Qué aporta la imagen de Anne Igartiburu en este mensaje?

Creemos que Anne representa el perfil de mujer de hoy en día que se exige mucho a sí misma para dar el máximo en todos los aspectos de la vida y que necesita satisfacer sus necesidades con gestos sencillos, sin complicaciones y, sobre todo, que busca la mejor relación calidad-precio pero no está dispuesta a renunciar a la mejor cali-

envejecimiento solar y la aparición de manchas. Y el competitivo precio al que se comercializa la nueva gama es debido “a que no se realiza publicidad y marketing para el producto y se destinan todos esos recursos a invertirlos en precio”, según se indica desde la empresa de distribución.

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dad. La mujer hoy es mucho más que una mujer diez…es una mujer Cien. ¿Cuál es su valoración del momento actual del mercado de la cosmética y cuidado personal en España? ¿Es similar el consumidor español en este segmento al de otros países donde opera Lidl? ¿Seguirán creciendo los lanzamientos de productos bajo MDD? España es uno de los principales países consumidores de cosmética en Europa, especialmente si analizamos en consumo per cápita. Actualmente el consumidor español busca cuidarse con productos de calidad sin que le lastren el bolsillo, que es justo lo que ofrece Lidl: la mejor calidad al mejor precio.

El consumidor español es similar en gustos a los de otros países donde Lidl está presente, pero a su vez también tiene preferencias y particularidades propias. Éstas en especial son las que hemos intentado satisfacer con la renovación de nuestra gama de marca Cien.

Hemos tratado de adaptar nuestro surtido a los gustos del consumidor español.

Naturalmente, seguiremos trabajando en nuevos lanzamientos de productos en nuestra marca Cien para ofrecer el surtido más completo posible.

La gama de limpieza y cuidados esenciales posee extractos naturales. La de prevención contra el envejecimiento utiliza células madre de la manzana suiza Uttwiler Spatlauver. La anti-envejecimiento se realiza a base de pépticos energéticos para combatir las líneas de expresión. La de tratamiento especial,

MDD

A ER M I A PR ON EN ERS P

Carmen Giganto R ESPONSABLE

DE

C OMPRAS DE C OSMÉTICA E L C ORTE I NGLÉS

"ESTAMOS PLANIFICANDO EL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS QUE AMPLÍEN LA GAMA DE TRATAMIENTOS ESPECÍFICOS" Carmen Giganto cuenta con una dilatada experiencia profesional en el mundo de la cosmética y cuidado personal. Ha pasado dos años de investigación en un laboratorio canadiense y dos más en el departamento de calidad de Personal Care de Unilever antes de incorporarse hace seis años a El Corte Inglés donde desarrolla su labor como Category Manager de la división de Compras de belleza y cuidado personal de la compañía. ¿Qué ha llevado a El Corte Inglés a la elección del laboratorio Mibelle Biochemistry para la fabricación de la nueva gama All Intense Beauty?

Tras una intensa búsqueda, hemos llegado a Mibelle Group por tratarse de un reconocido laboratorio a nivel mundial, especializado en la fabricación tanto de productos cosméticos de primeras marcas de lujo como de marcas de distribuidor.

Algunos datos importantes de éste laboratorio son: Más de 40 años de existencia.

Ser el tercer mayor fabricante europeo de cosméticos MDD con 5 plantas de producción en Buchs y Frenkendorf (Suiza) y Bradford (UK). Posee 1.000 empleados y más de 381 millones de euros de facturación. Igualmente, tiene una unidad de negocio bioquímica independiente, dirigida por el Dr. Fred Zulli, especializada en la investigación y desarrollo de principios activos innovadores sobre una base natural para aplicaciones cosméticas. Además de las certificaciones: ISO 9001, ISO 14001, ISO 22716, OHSAS 18001 y el premio a la innovación Asco Awards 2015.

Los nuevos productos ven la luz tras el desarrollo conjunto entre el laboratorio fabricante y el departamento de Compras de Cosmética de El Corte Inglés, ¿qué puntos fuertes ha aportado esta colaboración?

Esta colaboración ha permitido aunar principios activos de probada y reconocida eficacia en el mercado junto con otros innovadores y punteros en cremas de lujo demandados por un consumidor cada vez más informado y exigente.

Además, éste laboratorio incorpora en su desarrollo las últimas innovaciones, tanto en tecnología como en principios activos, para el cuidado de la piel y todos los productos están derma, clínica y oftalmológicamente testados.

El Corte Inglés ha logrado la exclusiva para España del principio activo que ha desarrollado este laboratorio suizo... ¿con qué nuevas referencias podría verse ampliada la gama actual?

Ya estamos planificando el desarrollo de nuevos productos que amplíen la

para hombre y mujer, utiliza la tecnología exclusiva Dermcom que estimula la comunicación celular y aumenta la producción de colágeno y elastina. Y, por último, la gama de cuidado masculino, que completa a la esencial, contiene principios activos como el

gama de tratamientos específicos, que en el momento actual no estamos en condiciones de revelar. ¿Cómo piens an transmitir al cliente que la alta calidad de estos productos no está reñida con su precio competitivo sin utilizar publicidad?

Desviando la inversión que suelen realizar las marcas en Marketing y Publicidad directamente al producto. ¿Por qué han decidido ponerlos a la venta en los distintos formatos comerciales del Grupo?

Porque All Intense es nuestra marca exclusiva de cosmética para todas las enseñas del Grupo El Corte Inglés y porque pretendemos satisfacer las demandas de nuestros clientes que así lo requieren para poder acceder fácilmente a éstos productos. ¿Cuál es su valoración del momento actual del mercado de la cosmética en España?

Es un mercado creciente, muy vinculado a los nuevos hábitos sociales y de compra. El consumidor está cada vez más sensibilizado con la necesidad de cuidar su imagen, preferentemente con productos accesibles desde un punto de vista económico.

ácido Hialurónico, Coenzima Q10 y Matrixyl que reducen la profundidad de las arrugas y protegen frente al envejecimiento prematuro de la piel. En próximos meses la compañía tiene previsto ampliar la gama de MDD con nuevas referencias.

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DISTRIBUCIÓN VENTA ONLINE

24/7/365 AMAZON.ES Y DIA TOMAN POSICIONES CON NUEVOS DESARROLLOS Los españoles vamos incorporando a nuestras rutinas el hacer la compra de productos de gran consumo en Internet. Así, los hogares en España que llenan su despensa de forma online han crecido, a junio de 2015, un 25% con respecto al año anterior, según datos de Nielsen. La irrupción esperada de Amazon.es con su tienda de alimentación no perecedera, productos de limpieza y cuidado de la casa; y solo unos días después, la presentación de las novedades que está preparando el Grupo DIA para su negocio online son algunos botones de muestra de que la carrera por vender 24 horas al día, 7 días a la semana, los 365 días del año solo acaba de comenzar.

Por Carmen Méndez

L

a incorporación creciente de nuevos consumidores a la compra online de productos de gran consumo ha permitido que las ventas en este canal crecieran el 12% hasta agosto de 2015 en comparación con el mismo periodo del año anterior.

Una cifra superior al 2% de

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incremento que registra el conjunto del mercado, según Nielsen. Desde la consultora se observa también un notable aumento de las ventas online en todas las categorías, pero especialmente en aquellos productos sobre los que, hasta ahora, pesaban ciertas reticencias a su compra por este canal, como son los refrigerados, los congelados o la charcutería, que crecen más del 12%.

Según el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez, “la incorporación de la tecnología en el día a día del consumidor posibilita la aparición de nuevas oportunidades de con-

La apuesta de Amazon.es Amazon tiene ya en España tienda de alimentación y limpieza del hogar. Sus clientes pueden encontrar alimentos no perecederos productos de limpieza y cuidado de la casa en una oferta que combina productos de marcas locales e interna-

Venta online

sumo. Gracias al móvil, los tiempos muertos cobran vida, es decir, podemos comprar ya cuando vamos en transporte público, al regresar a casa desde la oficina, mientras esperamos en la consulta del médico, en un recreo entre clases o viendo la televisión.

De hecho, en Nielsen observamos como las ventas online de alimentación se concentran en días laborables, al contrario que la física, más habitual en fin de semana”.

La cesta de la compra digital es sobre todo habitual en hogares de uno o dos miembros, sin hijos, y de clase media-media alta, trabajando ambos. Además, suelen concentrar mucho las compras en la primera semana de cada mes, coincidiendo con el ingreso de las nóminas, una tendencia incluso superior a la del canal hipermercado, lo que, a juicio de la consultora “confirma la venta online como un canal clave en la llamada compra de reposición, con un mix de precio, surtido y conveniencia muy valorado por el consumidor”.

En cuanto a los productos más habituales en la compra online de gran consumo, destaca la alimentación para mascotas, de forma que Internet aglutina ya el 7% de todo lo que vende la categoría en el mercado español. También destaca la venta online de perfumería y cosmética, donde el consumidor busca principalmente ofertas, promociones y precio. Además, el 64% de los compradores de entre 18-24 años valoran especialmente el variado surtido de productos y marcas que encuentran en Internet; mientras que para la mitad de los consumidores de 25 a 35 años el canal online ofrece productos que no encuentran en las tiendas. Otro apunte de interés en la compra digital de perfumería y cosméticos es que más de la mitad adquiere marcas de selectivo en productos faciales, un porcentaje que asciende hasta el 70% entre los consumidores de 18 a 24 años.

Una vez hecha la compra online, uno de cada tres prefiere que les lleven a casa los artículos adquiridos, frente al 23% que opta por la recogida en tienda, ya sea el click&collect (en consigna dentro del establecimiento) o el click&car (cuando un empleado del centro carga la compra en el maletero del coche).

cionales. Además, los miembros de Amazon Premium disfrutarán de envíos gratuitos e ilimitados en 1 día, lo que significa que pueden llenar su despensa y recibir los productos en 24 horas en cualquier lugar de España. Igualmente, el servicio “Entrega Hoy” se encuentra disponible para las compras en la categoría de alimentación en una modalidad de envío exprés que permite a los clientes de la Comunidad de Madrid comprar en Amazon.es hasta las 14:45 horas y recibir su pedido la misma tarde, justo a tiempo para preparar la cena.

“Nuestra tienda de alimentación estará abierta 24 horas y 7 días a la semana. Los clientes de Amazon. es pueden comprar en un clic miles de productos de alimentación sin necesidad de hacer colas ni cargar las pesadas bolsas”, explica François Nuyts, director general de Amazon.es. “Este lanzamiento es un paso importante para Amazon.es. Abrimos nuestra tienda de alimentación con miles de artículos de cientos de reconocidas marcas. Y esto es solo el principio: ampliaremos nuestro catálogo de forma muy significativa en las próximas semanas y meses”. De hecho,

LAS CLAVES Los hogares que compran alimentación online en España crecen el 25% Las ventas de gran consumo en Internet crecieron un 12% hasta agosto Hay aumento de las ventas en todas las categorías, pero especialmente en productos sobre los que pesaban ciertas reticencias a su compra por este canal, como son los refrigerados, los congelados o la charcutería El perfil de comprador online es un hogar de uno o dos miembros, sin hijos, y de clase media-media alta Uno de cada tres clientes prefiere que les lleven a casa los artículos adquiridos, frente al 23% que opta por la recogida en tienda Octubre 2015 | ARAL | 31

DISTRIBUCIÓN VENTA ONLINE

EL M-COMMERCE TOMA PESO

LA FRASE

“Amazon empezó vendiendo libros y ahora vende de todo. Nosotros empezamos con alimentación y podemos acabar vendiendo todo tipo de productos” Juan Pedro Agustín, director de Estrategia Digital de DIA

El m-commerce ha crecido un 60% en Europa en el primer semestre de 2015. Es uno de los principales datos extraídos del “zanox Mobile Performance Barometer 2015 1er semestre”, que mide la evolución del m-commerce basándose en el análisis de más de 3.600 programas de anunciantes de zanox de los sectores retail, viajes y finanzas en diferentes mercados de Europa (Alemania, Suiza, Italia, Francia, Reino Unido, España, Benelux, Escandinavia y Europa del Este). Además, se han producido más de 1,5 millones de transacciones móviles en esos 6 primeros meses, lo que representa un incremento del 54% respecto al mismo periodo del año anterior y un 179% con respecto a 2013. El valor medio del carrito ha llegado a máximos históricos. Con un valor medio de 95 euros por carrito, las tablets siguen siendo los dispositivos con mayor tasa de conversión y Suiza el país con un valor medio del carrito más alto, 140 euros.

Así se constata que el m-commerce va tomando cada vez un mayor peso en las cifras globales del comercio online con un 25% de las transacciones realizadas desde dispositivos móviles (15% desde tablets y 13% desde smartphones) siendo el desktop el más utilizado

(72%). Es importante destacar que los smartphones son cada vez más usados en las transacciones y que prácticamente han alcanzado a las tablets (solo una diferencia de 2%).

Mientras que durante el primer semestre de 2014 sólo se hicieron el 6% de las transacciones desde teléfonos móviles, en la primera mitad de este año la cifra se ha situado en el 13%, lo que significa que más del doble de los pedidos se realizaron desde smartphones.

En el primer semestre de 2015, el iPad fue la plataforma que generó más ingresos con un 50% de las ventas realizadas desde dispositivos móviles en Europa. Sin embargo, su influencia en la facturación móvil ha disminuido significativamente (un -15%). Gran parte de este descenso lo ha recogido el iPhone, que creció un 8% y se sitúa con una cuota del 26%. Los dispositivos Android, pese a crecer, se sitúan por debajo con unas cuotas respectivas del 10% para los smartphones y del 14% para las tablets.

España ha tenido un importante crecimiento en las ventas generadas desde dispositivos móviles con un incremento del 49%, por encima de regiones como Escandinavia (33,4%), Benelux (19,7%) y Francia (18,8%). Alemania se sitúa a la cabeza con un crecimiento del 64%.

explica Nuyts, “abriremos nuestra plataforma a productores y distribuidores locales para que puedan empezar a vender sus productos en Amazon. De esta forma las empresas de alimentación españolas tendrán la oportunidad de llegar a millones de nuevos clientes, no solo en España sino en toda Europa”.

Amazon invita, así, a las marcas españolas a vender 32 | ARAL | Octubre 2015

sus especialidades en sus distintas webs europeas y les ofrece la posibilidad de que millones de hogares descubran y adquieran sus productos online.

“Es bien sabido que uno de los activos culturales más importantes de España es su gastronomía. Hay miles de marcas españolas con productos de alta calidad que clientes de toda Europa estarían encantados de poder probar. Ahora, estas empresas pueden o bien convertirse en proveedores de Amazon o vender sus productos directamente a nuestros clientes a través de Amazon Marketplace”, afirma Xavier Garambois, vicepresidente de Retail en Amazon EU. “Estaremos encantados de convertirnos en socios a largo plazo de las marcas de alimentación locales y contribuir a exportar el sabor español y la marca España”, asegura Garambois. Tanto distribuidores de productos de alimentación como productores locales pueden empezar a utilizar la plataforma Marketplace para vender sus productos en Amazon. “Con solo unos clics, podrán añadir sus artículos al catálogo de Amazon de forma gratuita, tener pleno control sobre el precio y el inventario y, así, acceder a millones de clientes de España y toda Europa con una cuenta unificada de Vendedor”, se indica desde la empresa.

DIA diversifica con no alimentación Grupo DIA también se muestra decidida a acelerar el desarrollo del comercio electrónico en España.

Así acaba de anunciar que pondrá en marcha en diciembre una nueva plataforma para comercializar en toda España productos de higiene personal, droguería y perfumería a través de Clarel.es. Ese mes estarán disponibles para toda España en esa página web más de 5.000 referencias de marcas como Nivea, L’Oréal, Henkel o P&G, además de las marcas propias de las tiendas Clarel: Bonté, Basic Cosmetics, BabySmile, JuniorSmile y As. DIA organizará los envíos desde un único almacén situado en la localidad de La Almunia de Doña Godina, en Zaragoza, y cobrará 6 euros de gastos. DIA

Venta online

recibe 80.000 visitas mensuales en la página web de Clarel, pero su objetivo es llegar a las 100.000 en el mes diciembre.

Según detalla Juan Pedro Agustín, director de Estrategia Digital de DIA, la compañía española quiere dar pasos firmes en el desarrollo de su negocio online. “Nuestro primer objetivo es conocer mejor al cliente y saber cómo se comporta en nuestras plataformas digitales”, indica Agustín; para señalar que el horizonte de DIA está en poder vender cualquier artículo. “Amazon empezó vendiendo libros y ahora vende de todo. Nosotros empezamos con alimentación y podemos acabar vendiendo todo tipo de productos”. “En DIA nos estamos preparando para competir contra Amazon y otros operadores no tradicionales, pero la entrada de Amazon en alimentación y limpieza del hogar no va a cambiar nuestros pasos”, asegura Agustín.

El responsable de la Estrategia Digital de DIA explica que, además, desde la empresa se ha dado un nuevo impulso a la plataforma ya existente Oportunidades.dia.es, con venta de otros productos de gran consumo como electrónica, electrodomésticos y material para el hogar entre otros. Esta web cuenta también con un servicio de venta flash donde se pueden encontrar descuentos puntales de hasta el 70% y más de 1.000 referencias comerciales. Y donde han pasado de vender 100 a 1.000 referencias.

Igualmente, bajo la premisa de ligar la experiencia de compra en la tienda física con la digital, la compañía tiene previsto en noviembre poner en marcha un ‘showroom’ en 21 establecimientos de Madrid con la exposición de cuatro productos en promoción que el cliente podrá pagar en las cajas del punto de venta o a través de la web.

El pasado 28 de julio, DIA compró a MobileDreams una plataforma tecnológica a partir de la cual se ha creado una empresa en el seno del grupo de distribución, denominada DIA E-Shopping, que se encargará de comercializar los productos en el Marketplace de DIA. Estas últimas iniciativas correrán en paralelo al actual desarrollo del e-commerce en alimentación del grupo, con el que DIA espera facturar ocho millones de euros este ejercicio en la Comundad de Madrid. Esta cifra supondrá un 60% más que en 2014, pero el objetivo para el próximo ejercicio es crecer a doble dígito, entre un 10 y un 15%. Además de en Madrid y en la ciudad de Málaga -donde se ha iniciado la venta online recientemente- DIA está también realizando pruebas en apartados de correos de Barcelona para analizar las posibilidades de la expansión futura.

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INDUSTRIA ACUERDOS

Crear valor PACTO DE APOYO A LA ESTABILIDAD DE LA CADENA DEL SECTOR LÁCTEO La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, presidió el pasado 23 de septiembre, en la sede del Magrama, la firma del acuerdo para la estabilidad y sostenibilidad de la cadena de valor del sector lácteo, suscrito por representantes de la distribución, la industria y la producción, dando así por cerrada la crisis iniciada a finales de este verano por los ganaderos de leche en protesta por los precios insuficientes a los que se estaba pagando su producto. García Tejerina, que ha agradecido la “respuesta masiva de apoyo al sector lácteo español que ha recibido la propuesta de acuerdo presentada por el Ministerio el pasado 18 de agosto”, insistió en que “supone la unión de fuerzas de toda la cadena de valor: distribución, industria, cooperativas y sector productor, para mejorar el futuro del sector lácteo español”. Igualmente, el 25 de septiembre, el Consejo de Ministros aprobaba un Real Decreto de ayudas a las explotaciones de vacuno de leche más afectadas económicamente por la situación por importe de 20 millones de euros.

Por Redacción ARAL

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n su intervención durante la escenificación de la firma del acuerdo, la titular del Magrama, recordaba la situación de precios en el sector lácteo europeo que afecta a la rentabilidad de muchas explotaciones ganaderas.

La ministra precisaba también que esta situación “difiere sensiblemente” entre comunidades autónomas, según sea el grado de organización del sector, “por lo que avanzar en la mejora de la organización y vertebración de este sector es parte del acuerdo”.

También aseguraba que el sector “tenía todo mi respaldo, y que eso se materializaría en implementar todas las medidas legales que contribuyeran a mejorar su situación”, en el corto, medio y largo plazo, tanto con medidas coyunturales como estructurales.

García Tejerina señalaba que, a lo largo de esta Legislatura el Gobierno ha dado “herramientas muy importantes” al sector para que tenga mayor seguridad jurídica, como la ley de mejora de la cadena alimentaria y el paquete lácteo. Al mismo tiempo que recordó: “hemos apostado por la organización del 34 | ARAL | Octubre 2015

sector”, a través de la ley de integración cooperativa, el reconocimiento de las Organizaciones de Productores Lácteos y mediante la medida de financiación de estas organizaciones.

La ministra incidió en su intervención que “España va por delante de otros países ya que somos el modelo en el que se basará la Comisión” y destacaba el compromiso para “sumar tantos esfuerzos y voluntades como fuera posible para garantizar la sostenibilidad del sector lácteo español”. Por eso ha reiterado que el acuerdo dará estabilidad, sostenibilidad y mayor creación de valor a la leche a lo largo de toda la cadena. “Y, sin duda, se traducirá en mejores precios, más remuneradores en cada tramo de la misma”.

García Tejerina ha insistido durante la firma del acuerdo en que “no hay ningún Estado miembro de la Unión Europea que haya adoptado tantas medidas a favor de su sector lácteo como el Gobierno español”. Y ha explicado que el sector va a recibir este año 250 millones de euros, 33 millones de euros más que el año pasado. Además, el Gobierno ha negociado

Acuerdos

Foto: 123RF

en la Unión Europea una ayuda adicional de 25,5 millones de euros, “más del doble de lo que se le asignó a España en la mayor crisis del sector lácteo europeo, en 2009”. La ministra adelantaba también en ese acto la intención del Gobierno de aprobar un Real Decreto para la concesión de una ayuda de hasta 10.000 euros por explotación a aquellas que no están cubriendo los costes de producción. Medida que fue aprobada con posterioridad, el pasado 25 de septiembre, en Consejo de Ministros por un importe de 20 millones de euros.

El compromiso Para las asociaciones y las principales empresas del sector de la distribución la firma supone un punto de partida común, “con el que iniciar un proceso que debe redundar en una mejora de las condiciones que permitan la sostenibilidad y competitividad de la cadena de valor”, según han expresado Aces, Asedas y Anged de forma conjunta. Estas asociaciones señalan que, con el acuerdo, la distribución apoyará medidas para mejorar la percepción de valor de la leche entre los consumidores. Y consideran fundamental que los mensajes de promoción del consumo de leche vayan en una misma dirección coordinada entre todos los eslabones.

Asimismo la distribución está de acuerdo en promover una mayor estabilidad en las relaciones entre todos los agentes de la cadena en favor de la sostenibilidad del sector, de manera que los ganaderos puedan mejorar sus condiciones de comercialización. “La distribución colaborará también activamente en una mejor identificación y conocimiento por parte del consumidor del origen de la leche y los productos lácteos”, según han explicitado.

Por otro lado, se establecen instrumentos de diálogo de la distribución con la Interprofesional Láctea, que agrupa a productores e industria, para mejorar el diagnóstico conjunto y valorar el impacto del nuevo marco regulatorio de la leche y ayudar a las empresas para que los compromisos asumidos sean eficaces cuanto antes.

Aces, Asedas y Anged señalan que con el compromiso de todas las partes, “las relaciones entre los eslabones de la cadena alimentaria podrán ser más

LOS FIRMANTES DEL ACUERDO

Las empresas que han suscrito el acuerdo por parte de la distribución han sido: Ahorramás, Alcampo, Carrefour, Condis, Consum, Covirán, Distribuciones Froiz, El Corte Inglés, Hipercor y Supercor, Eroski, Euromadi Ibérica, Gadisa, Grupo DIA, Grupo Ifa, Lidl Supermercados, Mercadona, Miquel Alimentació Group, Musgrave España, Supermercados Másymás, y Supermercados Simply; además de las asociaciones Aces, Asedas y Anged.

Por parte de la industria han ratificado también la firma, además de la patronal láctea FeNIL, la Agrupación Cooperativas Lácteas (Clesa), Andros La Serna, Calidad Pascual, Capsa Food, Central Quesera Montesinos, Coinga Coop. Insular Ganadera de Menorca, Covap Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera Valle de los Pedroches, Danone, El Buen Pastor, Feiraco Lácteos, Grupo Lactalis Iberia, Grupo Leche Río, Hijos de Salvador Rodríguez, Industrias Lácteas Asturianas, Industrias Lácteas Monteverde, Iparlat, Kaiku Corporación Alimentaria, Lácteas del Jarama, Lácteas García Baquero, Lácteas Toledo, Leche Celta, Leche Gaza, Mantequerías Arias, Mondelez España Services, Nestlé España, Palancares Alimentación, Postres y dulces Reina, Queserías Entrepinares, Queserías Lafuente, Quesos Aldoza, D. Ismael y Schreiber Foods España.

Por la producción han firmado las Cooperativas Agro-Alimentarias y Asaja.

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En los últimos meses, han confluido distintos factores que han alterado el mercado de la leche en España y Europa, que concatenados, han prendido un conflicto, que a mitad del verano, desembocaba en violentas protestas de los ganaderos. Estos son: el fin de las cuotas lácteas en abril, una mayor producción estacional, la evolución del mercado internacional, la prolongación del veto ruso, las disminuciones de las exportaciones a China; y adicionalmente en España, la entrada en vigor del RD lácteo, así como la insuficiente dimensión de operadores del primer eslabón de la cadena y la caída del volumen del consumo de leche.

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Aces, Asedas y Anged apostaron desde el principio del conflicto por promover un sector lácteo estructurado, competitivo y eficiente; defendiendo la necesidad de diálogo frente a los actos de violencia iniciados por los ganaderos.

La Interprofesional Láctea, InLac, que engloba a todo el sector lácteo, producción y transformación, ha trabajado también en alcanzar el acuerdo buscando compromisos de contratación equiparables y de transparencia en la comunicación y difusión estadística de los distintos precios practicados en las transacciones a lo largo de la cadena.

Con anterioridad a la firma del acuerdo en el Magrama, Mercadona, sus interproveedores lácteos y otros proveedores que envasan bajo la marca Hacendado, ya habían acordado pagar más por litro de leche a los ganaderos nacionales con los que trabajan. Han analizando cada uno de los acuerdos que mantienen con más de 3.100 ganaderos con el compromiso de aplicar los incrementos pertinentes en cada caso y que pueden suponer hasta un máximo de 2 céntimos de euros por litro de leche. La medida irá dirigida principalmente a las zonas que están sufriendo más directamente la crisis láctea y será efectiva desde las liquidaciones del mes de septiembre. El incremento de costes no se trasladará al precio final que pagan los clientes en las tiendas.

Lidl también optó, previo al acuerdo suscrito en el Magrama, pagar hasta un 5% más por cada litro de leche a sus proveedores de marcas propias. Lidl cuenta con el compromiso de sus proveedores para trasladar este incremento de precio de forma íntegra al ganadero. Está vigente desde el 1 de octubre.

DIA, ha sido la cadena que más agraviada se ha sentido durante esta crisis, al verse bloqueado su centro logístico de Santiago de Compostela por las protestas de los ganaderos gallegos. Una situación que, según la compañía, les ha provocado pérdidas por encima de los 8 millones de euros. DIA ha recomendado a la industria láctea con la que trabaja que traslade el incremento de precio que ha pagado a esa industria durante los meses de junio a agosto y que DIA no ha repercutido en el precio final a sus consumidores.

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LAS CLAVES El acuerdo firmado recoge un compromiso para la sostenibilidad y eficiencia del sector lácteo El acuerdo implica un análisis riguroso para paliar en lo posible la situación de los ganaderos e identificar los problemas estructurales del sector lácteo El Gobierno aprueba ayudas de 20 millones de euros destinadas a compensar las dificultades económicas del sector lácteo

transparentes y estables”. “No pueden caber dudas respecto de la voluntad y disposición de la distribución organizada para ayudar a resolver un problema de la industria y la producción ganadera que en estos momentos afecta gravemente a parte de la cadena.

Desde el primer momento, la distribución ha ofrecido su colaboración para conseguir un sector lácteo estructurado, eficiente y competitivo”, indican.

Las asociaciones firmantes también han señalan que la distribución lamenta “el deterioro de la imagen de la cadena de valor que han generado las manifestaciones violentas de algunos grupos de ganaderos. Éstas no han hecho cambiar la posición de las empresas con respecto a una propuesta de colaboración que estaba sobre la mesa del Ministerio y del resto de eslabones desde el primer momento. La distribución anima al reto de operadores y organizaciones a adherirse al acuerdo para trabajar conjuntamente en beneficio del sector”.

La distribución y sus empresas asumen este acuerdo bajo el estricto cumplimiento de la normativa de competencia, indicando que “respetando en todo momento la libertad de cada operador para definir sus propios modelos y estrategias comerciales”.

La industria, mientras, a través de la patronal FeNIL, se ha felicitado igualmente por la consecución del acuerdo señalando que “persigue un futuro a la altura y expectativas de uno de los sectores clave de la economía española”. Así esta organización láctea, que integra a más de 70 empresas del sector que representan más del 95% de la producción, ha expresado que el acuerdo “que compromete a todos los actores de la cadena, ganaderos, industria y distribución, constituye un avance importante en el desarrollo de medidas efectivas para alcanzar la estabilidad y potenciar la creación de valor a lo largo de la cadena, y por ello cuenta con el compromiso de FeNIL y las industrias lácteas para su cumplimiento”.

La Industria ha querido reconocer también la iniciativa y el empeño del Magrama en la negociación con todas las partes, y muestra su absoluta disposición a continuar trabajando en pro del sector, y con el compromiso de toda la cadena.

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INDUSTRIA GRAN CONSUMO

50 años de innovación NIELSEN CELEBRA ANIVERSARIO REPASANDO LA EVOLUCIÓN DEL GRAN CONSUMO Nielsen celebró, el pasado 17 de septiembre, su 50 aniversario de presencia en España con un gran evento en el Matadero de Madrid en el que participaron personas representativas de los distintos ámbitos del negocio de la consultora relacionados con el gran consumo y la distribución. Durante la gala, presentada por el director general de la compañía en España, Gustavo Nuñez, y conducida por el director de cine, Santiago Segura, se repasó tanto la trayectoria de la compañía como de los cambios experimentados en la innovación de productos de gran consumo. Desde su atalaya privilegiada, como compañía de gestión de la información sobre lo que ve y compra el consumidor español desde hace 50 años, Nielsen ha hecho un resumen condensado de lo que ha sido esa evolución.

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los españoles lo nuevo “les encandila” aseguran desde Nielsen. Tanto como que a dos de cada tres consumidores les gusta que los fabricantes les ofrezcan productos novedosos en los puntos de venta. “Esta respuesta positiva hacia los lanzamientos se ha mantenido invariable en el patrón del consumidor en los últimos 50 años”, asegura Nielsen, que cumple los mismo años en España como testigo de esa evolución. Por eso, señalan desde la consultora: “si bien medio siglo después nos sigue gustando probar productos nuevos, sí ha cambiado, y mucho, lo que esperamos de ellos. En la actualidad, uno de cada tres españoles pide practicidad en lo que compra, un 27% que les haga su vida más fácil y un 23% que respondan a sus necesidades. Así hemos cambiado”.

Del XL al formato monodosis Un producto efectivo, práctico y pequeño, así son las necesidades del consumidor del siglo XXI, tan diferenciado del de los años 60. Un ejemplo, que pone Nielsen, se encuentra en la limpieza del hogar.

En aquella década los españoles vieron nacer toda una revolución: la lavadora. En 1966, se vendió la primera lavadora automática en España, una Balay.

La incorporación al hogar de este electrodoméstico acabó con el multiusos y polivalente jabón lagarto para dar la bienvenida al tambor de detergente en polvo de 5 kilos. Sin embargo, hoy es inconcebible que un consumidor pueda llevarse a su casa un detergente de semejantes proporciones, sino que prefiere las cápsulas concentradas. Una muestra es 38 | ARAL | Octubre 2015

Foto: 123RF

Por Redacción ARAL

Gran Consumo

LAS CLAVES Nielsen repasa en su 50º aniversario en España cómo ha cambiado la innovación en gran consumo Los españoles son más exigentes ahora que en los 60 y más de la mitad espera a que un producto se consolide para comprarlo Un producto efectivo, práctico y pequeño, así son las necesidades del consumidor del siglo XXI, tan diferentes de las de los años 60.

Un ejemplo, que pone Nielsen, se encuentra en la limpieza del hogar. Tambores de 5 kilos frente a cápsulas monodosis, 50 años después uno de cada tres españoles pide productos prácticos

MEDIO SIGLO CON EL SECTOR Nielsen celebró, el pasado 17 de septiembre, su 50 aniversario de presencia en España con un gran evento en el Matadero de Madrid. Durante la gala, presentada por el director general de la compañía en España. Gustavo Nuñez, y conducida por el director de cine, Santiago Segura, se analizó como ha cambiado el sector durante este tiempo. La jornada concluyó con una mesa redonda en la que participaron Juan Manuel Morales, director general de Grupo Ifa; Ignacio González, director general para el Sur de Europa de Campofrío Food Group; Víctor del Pozo, director general de Compras de Gran Consumo de Grupo El Corte Inglés; y Aurelio del Pino, presidente de Aces, la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados.

el último lanzamiento de Ariel, 3 en 1 Pods, que aúna quitamanchas, detergente y luminosidad.

De la simple patata al extra de sabor Por otra parte, hace cinco décadas, los fabricantes buscaban el bienestar de las personas a través del consumo de una forma generalizada, limitándose a cubrir necesidades muy básicas y ayudándole a llenar su despensa. Sin embargo, hoy esa búsqueda del bienestar se ha vuelto individualizada y los fabricantes deben identificar las necesidades particulares de cada consumidor y las frustraciones que tiene con los productos que habitualmente usa.

Un ejemplo es el snack de patatas. El consumidor de hoy no se limita a comprar simples bolsas de patatas, sino que reclama algo más, un extra. Es el caso de Lays Xtra, que ha identificado un nicho de consumidores que buscan más sabor en cada bocado. Además, esta innovación no se limita a su fórmula, sino que trata de identificar caminos más fáciles para llegar al consumidor, como encontrarse cerca del lineal de bebidas refrescantes y cerveza del establecimiento.

De lavarse la cabeza al cuidado capilar Asimismo, los consumidores han visto en los últimos 50 años cómo se ha multiplicado la oferta de productos en los establecimientos donde hacen la compra.

Tanto que ha conseguido que cambien determinadas tareas cotidianas, pues hemos pasado por ejemplo de simplemente lavarnos la cabeza a cuidarnos el cabello. Ahora los españoles tienen ante sí una extensa gama compuesta por champú, acondicionador, mascarilla, sérum, laca, gel, espuma o agua de peinado. Y también se han multiplicado de acuerdo a sus beneficios y aparecen productos específicos para cabello normal, graso, seco, teñido, rizado, liso o encrespado.

Sin embargo, no basta con aumentar la oferta en la tienda y extender gamas de producto, sino que el consumidor busca también que el desembolso que haga valga la pena. Los españoles son ahora más exigentes y no incorporan con tanta facilidad los últimos lanzamientos a su cesta de la compra. De hecho, más de la mitad de los consumidores espera a que un producto se asiente en el mercado tras demostrar sus beneficios.

Mayores expectativas Una vez que el consumidor se decide a comprar una novedad no la adopta tan fácilmente, pues sus expectativas son cada vez mayores y por tanto es más difícil sorprenderle. No obstante, si un lanzamiento está a la altura de sus exigencias, las posibilidades de compra son enormes, tantas como que la mitad de los españoles se muestran dispuestos a cambiar de marca.

Según la directora de Innovación de Nielsen Iberia, Ana Barrio, “los 60 fueron el principio de la innovación del gran consumo tal y como la conocemos hoy día, desempeñando un papel fundamental en el desarrollo de la economía del bienestar. Desde entonces, el consumidor ha cambiado y en la actualidad para tener éxito es imprescindible conocerlo e identificar sus necesidades. Hay que desarrollar por tanto innovaciones que se centren única y exclusivamente en esa necesidad. Cada producto debe tener una misión en la vida del consumidor”.

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1.- Aldi. Ha abierto nuevos establecimientos en Girona de 1.200 m 2; en Murcia de 1.100 m 2; y en Madrid de 1.200 m 2.

2.- Bio C’ Bon. La cadena francesa de distribución especializada en alimentación Bio, inaugura su primera tienda en España, concretamente en el Barrio de Salamanca de Madrid, con 450 m 2.

3.- Carrefour. Ha reforzado su apuesta con nuevas aperturas de Carrefour Express en Logroño, con una tienda de 292 m 2; en Carbajosa de la Sagrada (Salamanca) de 387 m 2; en Montijo (Badajoz) de 273 m 2; en Barcelona de 100 m 2.

También, sigue con la expansión de su red de tiendas en las EE.SS Cepsa como la Estación de Servicio Cepsa ubicada en la Cr. N-330 P.K. 505,5 en Zaragoza de 77 m 2; en la calle Puerto Real S/N Zona Franca de Cádiz de 68 m 2; en Avilés (Asturias), de 85 m 2; en el aeropuerto de Gran Canaria de la localidad de Telde 53 m 2; en Albacete de 38 m 2.

Además, ha abierto un Supeco en Castellón de 1.760 m 2.

4.- Condis. Ha estrenado un establecimiento Condis Express en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) de 150 m 2.

5.- Consum. Ha inaugurado una tienda en Tarragona capital con una superfi cie de más de 1.000 m 2.

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6.- Covirán. Ha abierto tiendas bajo el nuevo concepto en Granada de 150 m 2; y en Villafranco del Guadiana, Badajoz, de 200 m 2; 7.- DIA. Continúa con la expansión de su enseña más reciente, ‘La Plaza de Dia’, que ha alcanzado las 100 tiendas en nuestro país cinco meses después de su lanzamiento. Estos establecimientos están presentes en Madrid (65), Andalucía (21), Castilla y León (6), Extremadura (6) y Castilla-La Mancha (2). Además, durante los meses de agosto y septiembre, DIA ha abierto 7 establecimientos de las enseñas DIA Market y Cada DIA, 4 de ellos propios y 3 en régimen de franquicia.

Por otra parte, la enseña Clarel sigue creciendo tras la inauguración de 10 establecimientos en los últimos dos meses. Estas tiendas, todas ellas pertenecientes a DIA, se ubican en Cataluña (3), La Rioja (3), Cantabria (2), Baleares (1) y Castilla y León (1).

8.- Eroski. Ha transformado al modelo comercial “contigo” sus hipermercados Eroski de la carretera de la Avanzada (Leioa) en el que ha invertido 1,7 millones de euros, el de Arrasate, en el que ha invertido también 1,7 millones de euros; los supermercados Eroski City de Errenteria y Pinudi (Irún), con una inversión de 400.000 euros; y los Eroski Center de Elorrio que ha supuesto una inversión de 300.000 euros y el de Bilbao con una inversión de 600.000 euros.

9.- Fragadis. Ha inaugurado un Eurospar en Vilanova i la Geltrú (Barcelona), de 1.000 m 2.

10.- Grupo Covalco. Ha estrenado nuevos Coaliment Compra Saludable en Barcelona de 150 m 2; en El Espinar (Segovia) de 700 m 2; en Villamalea (Albacete) de 200 m 2; en Algaida (Mallorca) de 240 m 2; en Alcoy (Alicante) de 160 m 2;

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BM SUPERMERCADOS ABRE EN BILBAO SU MAYOR TIENDA BM Supermercados ha realizado la apertura de un nuevo establecimiento en el centro de Bilbao. Con una sala de ventas de 1.200 m2 será el más grande inaugurado hasta la fecha en la capital vizcaína, y para ello han realizado una inversión de más 5 millones de euros. El establecimiento cuenta con una plantilla de 30 personas.

BM Urquijo será un ejemplo más del compromiso de BM por el producto fresco, que lleva a cabo a través del apoyo a productores locales. La tienda contará con más de 11.000 referencias y secciones de carnicería y charcutería, fruta, pescado, congelados, bodega, saludable, perfumería, parafarmacia, prensa y platos preparados. Además, habrá cafetería y panadería atendida, que contará con la gama de panes de BM Bertako, elaborados con masa madre de alta fermentación. Como novedad, en la galería superior del supermercado, los clientes podrán disfrutar de un “Sushi Corner”, un espacio de venta de sushi. Dispondrá de servicio a domicilio y contará con un parking de 18 plazas.

Con este, son ya 90 los supermercados que BM tiene en Bizkaia, que dan empleo a casi 1.500 personas.

Pero esta no será la última apertura del grupo en 2015, y es que antes de que finalice el año, tiene previsto poner en marcha dos establecimientos más: en Sarriko (Bilbao) y en Erandio-Astrabudua.

Además, ha realizado la apertura de Tradys en Reus (Tarragona) de 130 m 2; en Maqueda (Toledo) de 100 m 2; en Zaragoza de 120 m 2; en Arroyo del Ojanco (Jaén) de 130 m 2.

También ha inaugurado bajo la enseña Don Market establecimientos en Sevilla, uno en la capital de 400 m 2 y otro en Salteras de 280 m 2. Asimismo, ha abierto un SuperSur en Tijola (Almería) de 120 m 2.

Por otra parte, acaba de inaugurar su décimo Comarket, el primero que abre en la provincia de Toledo. Este nuevo centro se localiza en Noblejas y cuenta con 700 m 2.

11.- Grupo Miquel. Ha inaugurado supermercados bajo la enseña Suma en Santa Coloma de Gramenet, Barcelona, de 160 m 2; y en Palma de Mallorca de 270 m 2.

12.- La Sirena. Ha abierto un nuevo establecimiento propio en la localidad de Sant Andreu de la Barca, en la comarca del Baix Llobregat (Barcelona), de 142 m 2.

13.- Mercadona. Ha realizado la apertura de nuevos establecimientos en Humanes de Madrid, con una inversión de 1,5 millones de euros, de 1.657 m 2; y en Madrid capital con una inversión de 3,2 millones de euros y 1.700 m 2.

14.- Supermercados Simply. Ha estrenado dos supermercados en Madrid. El primero bajo la enseña Simply City con una superfi cie de ventas de 220 m 2. El segundo, bajo el formato Simply Basic dispone de 170 m 2.

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ES NOTICIA

Anna Sorli, administradora de la empresa, junto al nuevo subdirector general, Josep Figueras Aumantell.

Distribución

Toda la actualidad del sector en www.revistaaral.com

NACE GRUPO MAREMOR

Tres enseñas de perfumería: Primor, Marvimundo y Arenal se han unido para poner en marcha el mayor grupo de perfumería del país, Grupo Maremor. Será una nueva cadena de distribución con actuación a nivel nacional y operará bajo un único interlocutor. Contando con modelos individuales consolidados de éxito en distribución local y nacional y un crecimiento continuado año tras año, cada una de las tres empresas seguirá operando con su nombre actual pero bajo una única estrategia de expansión, compras y marketing. Asimismo, existe un ambicioso plan de aperturas bajo el nombre de Maremor donde plasmarán la nueva forma de entender el mercado de la perfumería en nuestro país.

Perfumerías Primor pertene al grupo Persián Melón. Por su parte, el Grupo Marvimundo está conformado por una red de establecimientos de perfumerías y parafarmacias, distribuidas por Albacete, Alicante, Murcia y Valencia. Y por último, Arenal Perfumerías es una empresa familiar creada en Lugo en el año 1976, consolidada como un grupo especializado en distribución de perfumería y cosmética, con más de treinta tiendas repartidas por las comunidades gallega y castellano-leonesa.

NUEVO PLAN ESTRATÉGICO DE SORLI DISCAU Los supermercados Sorli Discau han diseñado un nuevo plan estratégico para los años 2015 y 2016 que tiene como primer objetivo reforzar y hacer sostenibles en el tiempo los valores añadidos de la compañía como son la excelencia en los productos frescos o el hecho de ser el supermercado de proximidad que dispone de un mayor surtido de referencias, por encima de las 7.000. Además, Sorli Discau quiere seguir potenciando el producto local apoyando a proveedores de Cataluña y apostando por el packaging y las comunicaciones en catalán.

El segundo objetivo del plan estratégico 2015-2016 pasa por desarrollar los puntos en los que Sorli Discau es más competitivo. A corto plazo se quiere crear un nuevo modelo comercial y a medio plazo se busca incrementar la eficiencia de la cadena de suministro, así como incrementar las ventas por metro cuadrado.

Este plan estratégico se pone en marcha con la incorporación de un nuevo subdirector general con una gran experiencia en el mercado de la distribución. Josep Figueras Aumantell destaca por su conocimiento transversal del sector logístico y por su liderazgo de grandes equipos.

Diplomado en Ciencias Jurídicas y Económicas por la Universidad de Girona y Máster PDF (2011) por la escuela de negocios IESE, Figueras tiene 19 años de experiencia en el sector del retail, habiendo sido director comercial de productos perecederos, del equipo de compras y aprovisionamiento en Caprabo; y director del área comercial y de operaciones de la central de compras Euromadi.

BRIGHT FOOD FORMALIZA LA COMPRA DE MIQUEL El grupo SSCW, filial del gigante Bright Food, ha formalizado la adquisición de Miquel Alimentació. Para Bright Food la compra de Miquel Alimentació supone la primera operación en Europa en el sector de la distribución y una oportunidad para comercializar en el mercado asiático las más de 17.000 referencias y los 2.000 productos de marca propia que el grupo catalán distribuye en la actualidad. A su vez facilitará la introducción de sus productos en el mercado español y europeo. Pere Laymon, actual director general de Miquel Alimentació, continuará siendo el máximo ejecutivo de la compañía.

En la operación, que ha sido intermediada por el banco de inversión GBS Finanzas, han participado también dos inversores estratégicos: JIC Investment y Grupo DHT. Ge Junjie, vicepresidente del grupo Bright Food y presidente de SSCW, ha explicado que su compañía persigue desarrollar una plataforma global integral de suministros y distribución: “La adquisición de Miquel Alimentació es un paso clave para la construcción de dicha

42 | ARAL | Octubre 2015

plataforma. Al mismo tiempo, también es una oportunidad para que las empresas europeas puedan enviar sus productos al mercado chino a través del canal de MAG”.

El presidente de Miquel Alimentació, Ramon Miquel, ha comentado: “Esta operación es la culminación de una trayectoria empresarial de éxito y supone un punto y seguido en la historia de la compañía, orientada a la expansión”.

Bright Food es un conglomerado industrial público con sede en Shangai, formado por 18 empresas y cuatro compañías cotizadas en China, con una facturación de 18.000 millones de euros. El grupo está especializado en la industria de consumer food y abarca explotaciones agrícolas, fabricación de productos alimentarios, distribución y logística. Bright Food dispone de más de 100.000 puntos de venta. Durante los últimos años ha realizado diversas adquisiciones a nivel internacional, entre las que cabe destacar Weetabix en Reino Unido, Tnuva en Israel y las realizadas en Francia, Italia y Australia.

NACE EL GRUPO COVIRÁN La Cooperativa Covirán, junto al resto de sus sociedades, entre otras, las de servicios al asociado, su correduría de seguros, la empresa Covirán supermercados y la Corporación Covirán forman parte del recién creado Grupo Covirán. Presidido por Luis Osuna, actual consejero delegado de la compañía, se constituyó para reforzar su estructura societaria, tras la Asamblea general de Socios celebrada por Covirán el pasado 14 de junio.

Esta decisión responde a la estrategia de Covirán de reforzar y dotar a su estructura de la agilidad que requiere hoy día una empresa con su dimensión (con 3.250 supermercados) en la toma de decisiones, así como incrementar su profesionalización en todas las áreas de su negocio.

Desde la presidencia del Grupo se definirá la estrategia global de todas las empresas que forman parte del mismo y ejerciéndose también desde ahí el control presupuestario y financiero de todas ellas.

Por su parte, José María Urbano, seguirá ejerciendo el cargo de presidente del Consejo rector de la Cooperativa y en la Fundación Covirán, se mantendrá en la presidencia Antonio Robles.

Cambios en la Sirena. La cadena de tiendas especializadas en congelados, La Sirena, ha anunciado el nombramiento de Francesc Pellisa Estupiña como director Comercial y de Compras de la compañía. Francesc formará también parte del Comité de Dirección y del Comité Comercial de La Sirena.

Francesc Pellisa (Tortosa, 1960), cursó el Programa de Desarrollo Directivo del IESE en 2006. Ha dedicado su carrera profesional a las áreas de compras de distintas empresas de distribución alimentaria. Inició su carrera como director de Compras en Supermercados MES, donde trabajó durante 11 años, y los siguientes 8 años estuvo en Spar, ocupando el mismo puesto.

El año 1999 se incorporó a Condis Supermercats donde ha sido el responsable, en distintas etapas, del desarrollo de la marca propia, de productos frescos, de compras de alimentación y no alimentación.

A partir de 2007, lideró la División de Compras, siendo miembro del Comité de Dirección del Grupo y del Comité Comercial de la central de compras IFA Española y del Comité de Marca Propia de dicha central.

La incorporación de Francesc Pellisa busca reforzar la Política Comercial de La Sirena y continuar la consolidación de un modelo de negocio que pretende potenciar la posición de la compañía.

Con anterioridad, la compañía ya había incorporado a Eva Nogués como nueva directora de Marketing. Nogués (Barcelona, 1981) es licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Barcelona.

Ha desarrollado su carrera en Marketing en diferentes empresas multinacionales de gran consumo.

Octubre 2015 | ARAL | 43

Es noticia

NOMBRES PROPIOS

ES NOTICIA

Industria KH LLOREDA PREVÉ CRECER UN 10% KH Lloreda tiene previsto facturar Josep Mª Lloreda. este año 49,5 millones de euros, un 10% más que el ejercicio de 2014, cuya cifra fue de 44,4 millones de euros. Este crecimiento se debe al desarrollo de los mercados internacionales, a la distribución de nuevas marcas por parte de la compañía como CIF y Domestos, así como del lanzamiento de su nuevo KH-7 Vajillas con el que se introduce en el sector de los lavavajillas a mano.

Con una cuota actual de mercado del 60,3%, KH-7 lidera desde hace años el segmento doméstico de quitagrasas, cuyo volumen total es de 45 millones de euros, con una penetración del 44,6%. Con su última novedad, KH-7 Vajillas, el objetivo es posicionar el producto como un nuevo referente para el consumidor en el segmento de lavavajillas a mano, cuyo valor de mercado global es de 177 millones de euros en España, con una penetración en los hogares del 84%.

Josep Mª Lloreda, presidente de KH Lloreda, ha comentado: “Este lanzamiento me hace una especial ilusión. Contamos con un gran equipo y esa es una de las claves que nos permiten afrontar grandes mercados. Hasta ahora, KH Lloreda se había movido en nichos de mercado pequeños, en los que hemos logrado ser líderes y que nos han llevado a conseguir una marca de gran nivel en España. Hoy se abre ante nosotros una gran oportunidad: atacar mercados que tradicionalmente han estado dominados por grandes multinacionales. KH-7 Vajillas es sólo la punta del iceberg. Que el diez por ciento de nuestra plantilla se dedique al I+D nos permite investigar y desarrollar muy buenos productos diferenciales: no serán productos marca blanca, no serán de bajo coste, sino de alta calidad y concebidos pensando mucho en el consumidor”.

NESTLÉ SE LANZA A POR LOS HELADOS DE LA BRITÁNICA R&R Nestlé mantiene conversaciones con la firma británica especializada en helados R&R para crear una “joint venture”. El objetivo de la sociedad será operar en más de 20 países de Europa y África con la sinergia de las “fortalezas complementarias y la experiencia innovadora” de las empresas, según indican en un comunicado. R&R es uno de los primeros fabricantes con marca de distribuidor en Europa. Ya ha vivido experiencias similares como la colaboración con Kraft Foods en 2012 para lanzar en el mercado helados inspirados en las marcas Milka u Oreo, entre otras.

Nestlé colabora con el grupo británico desde hace más de 14 años, primero en Reino Unido e Irlanda y más recientemente en Australia y Suráfrica. Ahora, quieren ir un paso más allá al impulsar en nuevos mercados la combinación de las “sólidas y exitosas marcas y la experiencia de la distribución exterior de Nestlé con el competitivo modelo de fabricación de R&R y su significativa presencia minorista”.

Si la operación acaba bien, Nestlé aportaría a la nueva sociedad su negocio de helados en Europa, Egipto, Filipinas, Brasil y Argentina, así como su negocio de congelados en Europa, excepto las pizzas. Por su parte, R&R aportaría toda su cartera a esta empresa conjunta.

44 | ARAL | Octubre 2015

NOMBRES PROPIOS Marta García Alonso. Heineken España. Heineken España ha nombrado a Marta García Alonso directora de Marketing. Hasta ahora Global Communication Capabilities Manager a nivel internacional, García Alonso llegó a la compañía en 2013 con una amplia experiencia en compañías como Colgate-Palmolive o Kellogg en la que durante diez años, ocupó diferentes cargos, entre ellos la dirección del área de Marketing. A partir de ahora, será la máxima responsable del Departamento de Marketing de la cervecera en nuestro país.

Su nombramiento se produce tras la designación de Erik Larsson, que ocupaba el cargo hasta ahora,como nuevo director de ventas y Distribución a Hostelería. Larsson se incorporó a Heineken España en 2010 para liderar la estrategia de marketing del portfolio Premium y en 2012 asumió la Dirección de Marketing. Además de sus años en la cervecera, cuenta con más de 17 años de experiencia en el sector de Alimentación y Bebidas, en el que ha ocupado diferentes cargos de responsabilidad en multinacionales como CocaCola o Diageo.

El cambio de Erik Larsson se produce como consecuencia del traslado de Jordi Borrut -hasta ahora director de ventas y Distribución a Hostelería, a Burundi como consejero delegado de Brarudi, compañía del grupo Heineken en el país africano, donde será responsable del negocio de una subsidiaria a nivel internacional.

Guillermo Álvarez. Orangina Schweppes Iberia. Orangina Schweppes Iberia ha nombrado a Guillermo Álvarez director Financiero, IT y Legal para España y Portugal. Álvarez ha desarrollado la mayor parte de su carrera profesional en la compañía ocupando diversos cargos en los últimos 26 años. En 1992 fue nombrado gerente del departamento de finanzas y en 1997 ocupó el puesto de director de Tesorería y Clientes desde el que se encargó de integrar procesos para las compañías del Grupo Cadbury Schweppes en España. Participó en la negociación para la adquisición de La Casera en 2001, donde ocupó su dirección financiera, y en la adquisición de Sunny Delight en 2011. Desde marzo de 2004 ocupaba el puesto de director de Administración, Reporting y Finanzas de Orangina Schweppes en España y Portugal.

El nombramiento de Guillermo Álvarez se ha producido como consecuencia de una promoción interna y será efectivo desde el 1 de octubre. El hasta ahora director Financiero, Nicolás Imeneuraet, quien había ocupado el cargo desde abril de 2012, pasa a formar parte del comité de dirección de Suntory Beverage & Food Europe. Guillermo Álvarez, bilbaíno de 51 años, es Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad Autónoma de Madrid y Máster en Administración y Dirección de Empresas por ICADE.

Nutrition & Santé, referente europeo del mercado de la alimentación saludable y funcional y filial del Grupo Japonés Otsuka Pharmaceutical, ha alcanzado un acuerdo con Agrolimen para la adquisición de la empresa Bicentury.

Esta adquisición está pendiente de la aprobación de las autoridades de competencia.

Bicentury se fundó en 1992 y lanzó en España la primera barra de cereales como sustitutivo de una comida. Posteriormente, puso en en el mercado en 1997 una línea de tortitas de arroz y tortitas bañadas. La compañía tiene su sede central en Barcelona y su planta de producción está ubicada en Quart (Girona). Bicentury emplea en la actualidad a 233 personas.

La adquisición de Bicentury permitirá a Nutrition & Santé incorporar nuevas tecnologías a su know-how industrial, y a la planta de Quart producir para todas las filiales de Nutrition & Santé en Europa.

Según Didier Suberbielle, CEO de Nutrition & Santé: “Nuestro objetivo es poder trabajar con el equipo de Bicentury para acelerar el crecimiento de la marca y desarrollar la planta de producción. El mercado español ofrece grandes oportunidades y Bicentury se ha ganado el respeto, la admiración y la lealtad de sus clientes y consumidores”. Por su parte, Joan Cornudella, CEO de Agrolimen, declara: “Estoy totalmente convencido de que Nutrición & Santé, junto con el equipo directivo de Bicentury, continuarán desarrollando el potencial de Bicentury y la convertirán en una mejor y mayor compañía”.

Es noticia

AB INBEV SE HACE CON SABMILLER AB InBev, el fabricante número 1 a nivel mundial de cerveza con control de una cuarta parte del mercado,adquirirá SABMiller, compañía que se sitúa en el segundo puesto en el ranking global de cerveceras por volumen y que tiene en su porfolio marcas como Peroni, Foster’s o Coors. La primera, responsable de marcas como Budweiser, Stella Artois o Beck’s, adquiririá la que hasta ahora era su mayor rival por 92.000 millones de euros una vez que la anglo-sudafricana rechazara las ofertas previas.

Este movimiento permitirá nacer a una compañía que controlará un tercio del mercado. Asimismo, el grupo se hará con alrededor de la mitad de los beneficios que genera el mercado. Sin embargo, el nuevo grupo tendrá que enfrentarse a distintos controles antimonopolio, ya que en Estados Unidos, por ejemplo, la nueva empresa controlará un 70% del mercado.

Toda la actualidad del sector en www.revistaaral.com

NUTRITION & SANTÉ Y AGROLIMEN ALCANZAN UN ACUERDO PARA ADQUIRIR BICENTURY

Octubre 2015 | ARAL | 45

ESTUDIO DE MERCADO Fotos: 123RF

, s a t u Fr duras s ver ortaliza yh

BUENAS

PERSPECTIVAS A PESAR DE LA EVOLUCIÓN NEGATIVA DE LAS VENTAS DE LAS FRESCAS

El consumo de frutas, hortalizas y patatas frescas, con datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para el TAM junio de 2015, se sitúa por debajo de los niveles alcanzados en 2010. Así, mientras en volumen el consumo ese año alcanzaba los 8,7 millones de toneladas y el valor llegaba a los 11.492 millones de euros, las últimas cifras los reducen hasta los 8,1 millones de toneladas y los 10.892 millones de euros. Datos que respecto al mismo periodo del pasado ejercicio 2014 suponen un retroceso del -4,9% tanto en volumen como en valor.

Por Javier Liberal

46 | ARAL | Octubre 2015

LA INDUSTRIA OPINA

FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS SÚPER+AUTOSERV. 29% HIPERMERCADO 7,3%

ESPECIALISTAS 40,8%

“LA TENDENCIA SALUD, APOYADA EN LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA, PRONOSTICA AÑOS DE DESARROLLO Y CRECIMIENTO”

RESTO 12,4%

PRIMAFLOR

DISCOUNT 8,9% TIENDA ALIMEN T. 1,7%

FRUTAS FRESCAS SÚPER+AUTOSERV. 28,6% HIPERMERCADO 7,1% DISCOUNT 8,8% TIENDA ALIMEN T. 1,8% ESPECIALISTAS 44% RESTO 9,6%

VERDURAS/HORTALIZAS FRESCAS TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

SÚPER+AUTOSERV. 29,5% HIPERMERCADO 7,5% DISCOUNT 8,9% TIENDA ALIMEN T. 1,6% ESPECIALISTAS 36,9% RESTO 15,7%

L

as cifras aportadas por la consultora Kantar WorldPanel para el TAM2 de 2015 trazan un dibujo muy similar, con un volumen de ventas del mercado de frutas y hortalizas frescas de 7,8 millones toneladas (-3,7%) y un valor de las mismas de 10.484 millones de euros (-4,9%). La penetración de estos productos no varió, siendo el número de compradores 17,4 millones, y el gasto medio anual se recortó un -5,6% hasta situarse en los 602 euros (5,3 euros por acto de

compra), debido entre otras cosas a que también acudimos menos a comprar estos productos: 112,9 veces al año (-2,3%).

Siguiendo con los datos de Kantar WorldPanel por categorías, el volumen de ventas de las frutas frescas en el periodo analizado fue de 4,3 millones toneladas (-3,1%) por un valor de 5.691,3 millones de euros (-5,5%).

Mientras que en caso de las verduras y hortalizas frescas, el volumen llegó a los 3,5 millones de toneladas (-4,4%) y la facturación a los 4.793 millones de euros (-4,3%).

EVOLUCIÓN.- Ha sido una evolución muy positiva tanto en producto fresco como en ensaladas preparadas, con un crecimiento global de un 12%.

PERSPECTIVAS.- Para este 2015, tenemos unas perspectivas de crecimiento en ventas del 10-15%, concentradas básicamente en dos categorías: Ensaladas preparadas y bols.

TENDENCIAS.- Consideramos que las tendencias de consumo de nuestro mercado son claramente la salud y la conveniencia.

REACTIVACIÓN.- Sí que estamos notando una reactivación económica en nuestro sector, que acompañada de la tendencia en alimentación saludable, nos permite pronosticar unos años interesantes de desarrollo y crecimiento.

LANZAMIENTOS.- Hemos realizado dos lanzamientos que marcan el nuevo camino que quiere seguir nuestra compañía, siempre orientados al aumento del valor añadido de nuestro productos: lechuvitas y bols de ensalada listos para consumir.

Las lechuvitas son unas lechugas que se comercializan con raíz en un envase único, mediante el cual el consumidor puede seguir cultivando el producto en su casa sin necesidad de introducirlo en el frigorífico.

Los bols de ensalada listos para consumir representan una opción orientada al consumidor moderno, para que pueda disfrutar de una ensalada donde y cuando quiera. Destaca el Bol César, el único con la receta original, con la textura crujiente que proporciona la lechuga romana, el sabor especial del queso parmesano y el toque de la auténtica salsa césar.

Seguimos trabajando en ampliar la gama de bols y algunas referencias más en la categoría de ensaladas preparadas.

Octubre 2015 | ARAL | 47

Alimentación | Frutas, verduras y hortalizas

CUOTA VALOR POR CANALES

s,

ESTUDIO Frutauras DE MERCADO verd talizas

LANZAMIENTOS

y hor

VEGETALES LÍNEA VERDE ha ampliado la gama de productos Fresh Menú de su marca DimmidiSì con dos ensaladas, Greek y CreaTú, listas para consumir que se acompañan con cubiertos y servilleta para que el consumidor pueda disfrutarlas en cualquier lugar. Greek, enmarcada en la gama Fresh Menú: recetas del mundo, es una receta griega que se suma a las ya existentes: la italiana Caprese, la americana ‘César y la tradicional española Ilustrada con Atún. Entre sus ingredientes cuenta con un queso estilo griego, tomates cherry, aceitunas negras, pimientos rojos crujientes Fresh Gourmet y una salsa de yogur. Por su parte CreaTú es una mezcla de lechugas adultas y brotes tiernos que sirve como base para que el consumidor se convierta en chef y cree sobre ella su propia receta añadiendo otros ingredientes según sus preferencias. Además, incluye deliciosos croutones y aliño elaborado con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal, el consumidor puede disfrutarla directamente al natural, sin añadir más ingredientes.

FLORETTE ha lanzado recientemente las nuevas Patatas Frescas: peladas, lavadas y cortadas, una solución práctica y saludable para disfrutar de patatas fritas caseras en pocos minutos con la garantía de máxima frescura y calidad. Al estar listas para freír, permiten el mismo ahorro de tiempo y esfuerzo que las patatas congeladas pero con todas las ventajas de los alimentos frescos, ya que se trata de patata recién recolectada, 100% natural y sin conservantes, que desde el momento de la recolección hasta que llegan al punto de venta se mantienen a una temperatura constante entre 1 y 4 grados. Para este nuevo lanzamiento, uno de los más importantes del año para Florette, la marca llevará a cabo una potente campaña de comunicación en el punto de venta llamada El sabor de lo fresco, así de fácil, que incluye un plan de visibilidad especial en los lineales así como importantes promociones y descuentos al comprar otros productos de la marca.

En esta edición 2015 de Fruit Attraction, PRIMLAND presentará la nueva imagen de Oscar que ya utilizó en la campaña de su filial en Chile y que para la próxima campaña será generalizada en todos sus productos. En la edición 2014, Primland dio a conocer el diseño, producto y envase de la marca Oscar Hispania antes de su lanzamiento. Posteriormente en Fruit Logística (celebrada el pasado mes de febrero) se volvió a presentar contando con el primer impacto sobre el mercado español, y aprovechó para lanzar el nuevo diseño corporativo de la empresa y de la marca Oscar, que actualizó y modernizó la imagen de empresa y de marca.

VI.P, la Asociación de Productores Hortofrutícolas del Valle Venosta, está realizando una renovación varietal en la que se apuesta por las variedades Club, ya que permiten ofrecer a los consumidores un producto novedoso y diferenciado, dirigido a públicos muy concretos. En su gama se incluyen manzanas como Envy© y Kanzi©, que tienen buena acogida entre los jóvenes consumidores. Y Ambrosía©, con mucha aceptación en general y especialmente en España. Al elemento diferencial de la variedad se añaden los estrictos parámetros de la producción integrada que practica Manzanas Val Venosta, cultivando de forma natural y con todas las garantías de calidad.

PRIMAFLOR ha realizado dos lanzamientos que marcan el nuevo camino que quiere seguir la compañía, orientada al aumento del valor añadido de sus productos: lechuvitas y bols de ensalada listos para consumir. Las lechuvitas son unas lechugas que se comercializan con raíz en un envase único, mediante el cual el consumidor puede seguir cultivando el producto en su casa sin necesidad de introducirlo en el frigorífico. Los bols de ensalada listos para consumir representan una opción orientada al consumidor moderno, para que pueda disfrutar de una ensalada donde y cuando quiera. Destaca el Bol César, el único con la receta original, con la textura crujiente que proporciona la lechuga romana, el sabor especial del queso parmesano y el toque de la auténtica salsa césar.

48 | ARAL | Octubre 2015

Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Frutas

6.254.042,13

5.912.467,95

-5,5%

4.699.009,39

4.494.469,05

-4,4%

Hortalizas

4.432.543,49

4.376.747,73

-1,3%

2.857.243,63

2.694.631,88

-5,7%

767.289,56

601.212,31

-21,6%

1.035.930,32

985.608,48

-4,9%

11.453.875

10.890.428

-4,9%

8.592.183

8.174.709

-4,9%

Patatas TOTAL

TAM junio 2015 / Volumen en toneladas y valor en miles de euros. Fuente Magrama / ARAL

MERCADO DE HORTALIZAS FRESCAS Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Tomates

880.688,03

Cebollas

348.827,35

Lechuga/Escarola/Endivia Pimientos Judías verdes Coles Resto hortalizas frescas TOTAL

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

886.064,63

0,6%

671.886,10

630.603,04

-6,1%

332.945,18

-4,6%

345.804,79

333.128,95

-3,7%

400.667,62

446.469,00

11,4%

206.033,45

202.657,20

-1,6%

365.194,71

355.744,05

-2,6%

231.497,60

217.468,58

-6,1%

288.824,44

282.365,80

-2,2%

116.472,99

104.256,26

-10,5%

87.016,55

82.450,31

-5,2%

85.267,73

81.665,68

-4,2%

2.061.324,79

1.990.708,76

-3,4%

1.200.280,97

1.124.852,17

-6,3%

4.432.543

4.376.748

-1,3%

2.857.244

2.694.632

-5,7%

TAM junio 2015 / Volumen en toneladas y valor en miles de euros. Fuente Magrama / ARAL

MERCADO DE FRUTAS FRESCAS Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Naranjas

763.928,04

Mandarinas

364.175,61

Limones

151.980,59

Plátanos

759.067,37

Manzanas Peras Melocotones

Variación

782.351,47

2,4%

905.891,48

916.969,50

1,2%

359.228,74

-1,4%

300.541,50

287.328,74

-4,4%

157.718,99

3,8%

103.572,61

106.509,65

2,8%

731.122,88

-3,7%

524.373,36

500.310,17

-4,6%

677.125,25

628.537,93

-7,2%

483.863,40

504.348,82

4,2%

382.122,28

355.553,44

-7%

272.012,49

270.665,21

-0,5%

312.161,57

247.313,65

-20,8%

198.025,08

170.700,78

-13,8%

Albaricoques

91.254,39

78.194,32

-14,3%

45.515,52

39.107,13

-14,1%

Fresas/Fresón

280.985,05

273.855,44

-2,5%

133.711,64

112.191,89

-16,1%

Melón

381.938,44

344.680,84

-9,8%

412.281,92

382.547,16

-7,2%

Sandía

304.563,97

278.019,48

-8,7%

422.696,85

374.358,31

-11,4%

Ciruelas

121.264,77

113.529,39

-6,4%

65.508,33

76.131,95

16,2%

Cerezas

239.054,54

196.301,52

-17,9%

85.948,00

65.902,53

-23,3%

Uvas

219.016,53

215.932,47

-1,4%

112.334,45

98.465,58

-12,3%

Kiwi

346.306,14

352.498,25

1,8%

146.239,64

136.335,90

-6,8%

Resto frutas frescas

859.097,59

797.629,14

-7,2%

486.493,12

452.595,73

-7%

TOTAL

6.254.042

5.912.468

-5,5%

4.699.009

4.494.469

-4,4%

TAM junio 2015 / Volumen en toneladas y valor en miles de euros. Fuente Magrama / ARAL

Pese a esta negativa evolución (con altibajos, como veremos más adelante) de estos productos frescos, las perspectivas de consumo son positivas basadas sobre todo en el aumento de la preocupación de los consumidores españoles por alimentarse de manera más saludable (un 39% declara haber aumentado su compra de frutas, verduras y pescados en los últimos años).

Sin embargo, también hay que señalar que la reducción del volumen del mercado de frutas

EL VOLUMEN DE CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS, CON

8,1

MILLONES DE TONELADAS, SE SITÚA POR DEBAJO DE LOS NIVELES DE 2010

y hortalizas está sufriendo una transformación en cuanto a sus canales habituales de venta. Si bien el canal especialista continúa manteniendo su hegemonía como la elección preferida para su compra, la apuesta que la gran distribución está llevando a cabo por los productos frescos comienza a restarle cuota de mercado.

Hasta aquí todo podría considerarse normal. Pero hay que tener en cuenta que el volumen de compra de estos productos en Octubre 2015 | ARAL | 49

Alimentación | Frutas, verduras y hortalizas

MERCADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS

s,

ESTUDIO Frutauras DE MERCADO verd talizas

y hor

LA INDUSTRIA OPINA

“EN ESPAÑA TENEMOS UN PLAN DE DESARROLLO EN EL QUE QUEREMOS PROFUNDIZAR” Josef Wielander. Director de la Asociación de PRODUCTORES HORTOFRUTÍCOLAS DEL VALLE VENOSTA (VI.P)

EVOLUCIÓN.- La producción de manzana en VI.P se ha mantenido durante la temporada pasada, recolectando una media de 360.000 toneladas. La Cooperativa tiene dos líneas principales: la ecológica, Bio Val Venosta, con una cosecha media de 25.000 toneladas y cuyos principales mercados son Italia y Alemania; y Manzanas Val Venosta, que se cultiva siguiendo los parámetros de la producción integrada y de la cual se recolecta alrededor de 335.000 toneladas cada temporada, que se comercializa en 45 mercados internacionales entre los que destacan Italia (absorbe el 50% de la producción), Alemania, Escandinavia, Países del Este, Norte de África y Oriente Medio además de España, que representa entre el 7 y el 8% de sus ventas.

A pesar de las buenas cifras, hay que reconocer que no ha sido una temporada fácil, debido a muchos factores conocidos (sobreproducción, el embargo ruso, etc.), pero estamos satisfechos con los números y los resultados obtenidos en el mercado español, en el que continuamos con un plan de desarrollo y de crecimiento claro y consistente.

lidad de la fruta ya que no hemos sufrido daños importantes con las temperaturas de este verano. Respecto a la comercialización, VI.P afronta esta nueva temporada trabajando para mantener el posicionamiento en Italia y en los principales países extranjeros, que representan el 50% de las ventas.

Y en el caso particular de España, tenemos un plan de desarrollo con el que queremos profundizar con el trabajo iniciado en años anteriores. Hasta ahora, los resultados y la retroalimentación de los clientes españoles son positivos, la aceptación de Manzanas Val Venosta es cada vez mayor. Debemos asentar este mercado.

PERSPECTIVAS.- La cosecha para esta temporada se inició en Val Venosta a principios de septiembre ya que al estar en las montañas, es una región tardía. Las primeras variedades de manzanas que hemos recolectado son Gala, y más tarde Red Delicious, Golden, Delicious y Pinova.

Por el momento se espera una muy buena cosecha, con volúmenes habituales cercanos a las 360.000 toneladas. Tampoco habrá cambios en lo que respecta a la ca-

REACTIVACIÓN.- Hemos notado que ha habido un punto de inflexión con el veto a Rusia, que se mantiene para este año, y que vino a agravar la situación de crisis económica que persiste en muchos países. Pero, con mucho trabajo, afortunadamente se está encontrando un nuevo equilibrio entre los productores europeos de manzana y empezamos a notar cambios en los hábitos de consumo. Aunque el precio sigue siendo un elemento esencial de nuestro producto, posicionado en alta gama, mantiene su atractivo e incluso ha sido capaz de entrar en mercados que en los últimos años han estado afectados por la crisis. En cualquier caso, tendremos que seguir trabajando en nuestra propuesta de negocio de forma continua para consolidar la presencia de Manzanas Val Venosta en los puntos de venta cercanos al consumidor, ofreciéndole una alta relación calidad / precio.

tiendas de cercanía (fruterías, mercados…) era más elevado de lo que es en las grandes superficies. Según Kantar WorldPanel, mientras que en la frutería ese volumen podría llegar a los 6,9 kilos de promedio por acto de compra, en las grandes superficies se reduce a 2,9 kilos de media.

Con esta realidad, lo que toca es apostar por intentar elevar su consumo incidiendo en los hábitos saludables, la practicidad de las frutas potenciando su consumo fuera del hogar, en las escuelas, entre horas y en el desayuno, además de mejorar la expe-

riencia de compra. En esta línea, La Unión Europea ha aprobado la distribución de los fondos europeos para el Plan de consumo de frutas y verduras en las escuelas en el curso 2015/2016, de los que España recibirá 11,5 millones de euros para su propio plan (que contará con 15,2 millones de euros) elaborado partir de las estrategias presentadas por las 14 Comunidades Autónomas que han decidido participar en este Programa. Un programa que pretende llegar aproximadamente a un millón y medio de niños y a más de 6.500 colegios con el

50 | ARAL | Octubre 2015

TECNOLOGÍA.- Dado el creciente interés de los consumidores por saber y conocer el producto que adquieren, la temporada pasada Manzanas Val Venosta incorporó un Código QR en las pegatinas de cada pieza de fruta, así como en la parte posterior de los envases que llegan a todos los mercados en los que opera.

Escaneándolo con un smartphone o tablet, los consumidores son redirigidos a la web y pueden conocer el recorrido que ha hecho la manzana hasta llegar a su mesa. Con este sistema de trazabilidad, tienen la oportunidad de realizar un viaje al interior del territorio Val Venosta. A través de vídeos, fotos y textos, los cuales están traducidos en 5 idiomas (italiano, alemán, inglés, español y francés), se les muestran nuestro método de producción integrada, los agricultores que las cultivan, e incluso pueden dar un paseo virtual en uno de los huertos de VI.P.

ESTRATEGIA.- Esta temporada vamos a poner en marcha el Proyecto BioGraphy.

Manzanas Val Venosa apuesta de nuevo por la trasparencia, el compromiso con la seguridad, y la cercanía que caracterizan a esta cooperativa compuesta por más de 1.700 agricultores que cada año suman esfuerzos para obtener cosechas de alta calidad. Esta vez, vamos a hacer profundizar en las variedades biológicas de VI.P. En la etiqueta de cada envase habrá un nombre. Tan sólo con introducirlo en la web www.biography.vip.coop podrán acceder a fotos, información y trayectoria de cada uno de los 130 bioagricultores que ha cuidado y mimado las manzanas que va a llevarse a casa.

objetivo de frenar la tendencia al descenso del consumo de estos productos, especialmente pronunciado entre la población infantil.

Negativa evolución 2010-15 Cuando menos como negativa se puede calificar a la evolución del consumo de frutas y hortalizas frescas en el periodo 2010-2015, con datos del Magrama. Si bien en 2010 se registró un incremento en volumen del 8,6% (hast alas 8,7 millones de toneladas), en 2011 el descenso fue del

Alimentación | Frutas, verduras y hortalizas

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO EN VOLUMEN (2010/2015) Categorías Patatas

2010

Variación

2011

Variación

2012

Variación

1.114.538

-5,6%

1.046.443

-6,1%

1.051.645

0,5%

Hortalizas

2.865.131

0,8%

2.820.943

-1,5%

2.891.590

2,5%

Frutas

4.727.779

1,6%

4.622.641

-2,2%

4.758.245

2,9%

TOTAL

8.709.459

8,6%

8.492.038

-2,5%

8.703.493

2,5%

TAM junio 2010-2015 / En toneladas. Fuente Magrama / ARAL

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO EN VALOR (2010/2015) Categorías Patatas

2010

Variación

2011

Variación

2012

Variación

636.978

-16,4%

759.400

19,2%

612.823

-19,3% -1,2%

Hortalizas

4.611.585

0,3%

4.535.225

-1,7%

4.481.060

Frutas

6.242.280

-2,1%

6.251.867

0,2%

6.126.808

-2,0%

TOTAL

11.492.854

6,5%

11.548.503

0,5%

11.222.704

-2,8%

TAM junio 2010-2015 / En toneladas. Fuente Magrama / ARAL

-2,5% (8,5 millones). Caída que se recuperó en 2012 (+2,5%) para volver a iniciar la línea descendente en 2013 (-0,57%), 2014 (-0,7%) y de forma más acusada en 2015 (-4,9%). De esta forma, el consumo en volumen de frutas es actualmente de 4,5 millones de toneladas frente a los 4,7 millo-

LA CAÍDA DEL CONSUMO PER CÁPITA DE LAS FRUTAS DESDE 2010 LLEGA A LOS

4,4 Kgs.

nes de 2010. Por su parte, el de hortalizas llega a los 2,7 millones de toneladas, 2,8 millones en 2010.

En menor medida, pero esa caída en el volumen también ha tenido su reflejo en el valor del consumo de estos productos. Mientras en 2010 el valor alcanzaba los 11.492 millo-

Octubre 2015 | ARAL | 51

s,

ESTUDIO Frutauras DE MERCADO verd talizas

y hor

LA INDUSTRIA OPINA

“NUESTRA INTENCIÓN ES SEGUIR INVIRTIENDO EN INNOVACIÓN” Gerhard Dichgans. Director General de VOG SUDTIROL/ITALIA

EVOLUCIÓN.- Recordemos que para nosotros -y también para todas las principales zonas de producción europeas- la cosecha de 2014 ha marcado un récord, tanto en términos de cantidad como de calidad. Hemos terminado la temporada 2014/2015 con un +25% de manzanas comercializadas, lo que representa un total de 600.000 toneladas. Y eso a pesar de que la temporada empezó con precios muy bajos.

Desgraciadamente, esta campaña les dejará mal sabor de boca a nuestros productores, porque en muchos casos los precios de venta no han llegado a cubrir los costes de producción de nuestros socios.

PERSPECTIVAS.- Considerando el repunte del consumo de manzanas detectado a lo largo de la última temporada y las previsiones de producción en el ámbito europeo, más equilibradas comparado con los volúmenes récord de 2014 (UE-28: -5%), miramos hacia los próximos meses con confianza. La campaña 2015-2016 ha arrancado bien: el 30% de las Royal Gala recogidas ya ha sido comercializado y los precios muestran una clara recuperación con respecto a los de 2014.

España constituye uno de los mercados exteriores principales de nuestro Consorcio. A este país destinamos aproximadamente el 10% de nuestras manzanas. En el futuro nos proponemos mantener y ampliar este porcentaje, sumando a la gama Marlene® progresivamente las innovadoras variedades Club y nuestra oferta biológica con el sello Bio Marlene®.

REACTIVACIÓN.- El año pasado reveló una marcada tendencia al aumento del consumo de manzanas, favorecido entre otras cosas por el reducido precio de venta al público de los productos. Por lo que a nosotros respecta, estamos convencidos de que para sostener la demanda hay que procurar dar una respuesta cada vez más eficaz a los gustos de los consumidores en los diferentes mercados, por medio de la amplia gama de variedades producidas y comercializadas. Por eso, nuestra intención es seguir invirtiendo en la innovación de variedades, probando e introduciendo gradualmente en la gama nuevas manzanas con características organolépticas únicas y distintivas, con las que asegurar el aprecio de los consumidores.

LANZAMIENTOS.- En 2014 apostamos por las nuevas manzanas Club producidas por nuestro Consorcio y comercializadas en España. Entre estas, además de Kanzi® y Pink Lady®, cabe mencionar la novedad Jazz®, nacida de un cruce entre Royal Gala y Braeburn, que se caracteriza por su pulpa crujiente y su sabor dulce-acídulo, muy del agrado de consumidores y operadores. Estas variedades completan nuestra oferta de manzanas en España, sumándose a la gama Marlene®, con la que llevamos presentes en este mercado desde 2007, y a Bio Marlene®.

INICIATIVAS.- Para nosotros este es un año muy especial, ya que VOG celebra no solo sus setenta años de vida, sino también veinte años de existencia de la marca Marlene® -y esto lo confirman los estudios de mercado- es la marca de manzanas más conocida en el mercado español. La nueva temporada estará llena de iniciativas creadas para atraer a nuestros socios comerciales y al consumidor final, tales como el concurso «Win! Marlene®» que sortea un Audi A3 Sportback e-tron. Además, la participación en el Fruit Attraction de Madrid nos brindará la oportunidad de presentar Envy®, nuestra última novedad, muy esperada por los operadores y que revolucionará el segmento de las manzanas dulces, hoy dominado por la variedad Fuji.

52 | ARAL | Octubre 2015

EL CONSUMO PER CÁPITA DE HORTALIZAS FRESCAS EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS SE HA REDUCIDO EN MÁS DE

3 Kgs.

nes de euros, este año no llega a los 10.900 millones (casi 600 millones menos). Tanto frutas como hortalizas han sufrido a la par esa pérdida de valor. El valor del consumo de las hortalizas hace cinco años era de 4.611 millones de euros, mientras que ahora se sitúa en los 4.376 millones. En 2010 se vendían frutas por un valor de 6.242 millones de euros y este año esa cifra se reduce hasta los 5.912 millones.

Si nos referimos al consumo per cápita, el de hortalizas frescas ha descendido hasta los 59,71 kilos por persona en 2015 desde los 63 kilos de 2010. Mientras que en el caso de las frutas esa caída ha sido de los 104 a los 99,6 kilos. Y ello contando con que la penetración de estos productos se ha incrementado en este periodo de tiempo, de un 92,3 a un 95,9% en el caso de las hortalizas, y de un 90,1 a un 94,5% en el de las frutas frescas.

Por productos Los tomates siguieron siendo dentro de su categoría las hortalizas frescas más consumidas. Para el TAM junio 2015, el volumen de ventas de tomates ascendió a 630,6 millones de kilos (-6,1%) con un valor de venta de 886 millones de euros. Lechugas, escarolas y endividas fueron las segundas más consumidas con un volumen de ventas de 202,6 millones de kilos y un valor de 446,5 millones de euros, siendo los únicos productos que mantuvieron su volumen (-1,6%) e incrementaron su valor (11,4%).

Cebollas (-3,7% en volumen y -4,6% en valor), pimientos (-6,1% y -2,6%) y judías verdes (-10,5 y -2,2%, respectivamente) completaron los cinco primeros puestos de las hortalizas más consumidas.

Por lo que respecta a las frutas frescas, las naranjas fueron las más consumidas en el periodo analizado, según datos del Magrama, con un volumen de ventas de 916 millones de kilos y un valor de 782,3 millo-

ESPAÑA, CUARTO PAÍS DEL MUNDO CON MAYOR CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURA Según el estudio “El consumo de alimentos básicos 2014” elaborado por EAE Business School, España es el quinto mercado mundial en consumo de frutas y verduras con 18.223 millones de euros gastados en 2013, lo que supone un incremento del 1,63% respecto al año pasado.

En toneladas, España asciende a la cuarta posición mundial con un consumo de 11 millones de toneladas de frutas y verdura, por encima de países con economías mayores como Alemania, Francia o Italia. En consumo por habitante, los españoles son los terceros que más consumen por persona en todo el mundo, con 392 euros en fruta y verdura por habitante en 2013, un 1,3% más que en 2013 y una caída del 0,73% respecto a 2008. Este gasto anual equivale a 232 kilos de frutas y verduras por persona en 2013, un 1,3% más que en 2012.

Estos datos están en línea con la preocupación de los consumidores españoles alimentarse de manera más saludable. Un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre los hábitos de compra en el sector de la alimentación refleja que un 39% de los encuestados declara haber aumentado su compra de frutas, verduras y pescados en los dos últimos años. Dato que permite deducir que los hábitos alimenticios de la población son ahora más sanos.

Corrobora también esta tendencia el hecho de que, según Nielsen, la compra de frutas y verduras supone ya el 11% del gasto total de los consumidores en productos de gran consumo.

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA (2010/2015) Categorías

2010

2011

2012

2013

2014

Patatas

24,53

22,72

22,8

23,25

22,91

21,84

Hortalizas

63,06

61,26

62,7

62,55

63,18

59,71

104,05

100,39

103,19

101,47

103,89

99,61

Frutas

2015

TAM junio 2010-2015 / En kilos. Fuente Magrama / ARAL

EVOLUCIÓN DE LA PENETRACIÓN (2010/2015)

“EL COMPROMISO CON LOS CLIENTES ES PROPONER APOYOS DE MARKETING, COMERCIAL Y LOGÍSTICO MUY EFICACES” PRIMLAND SAS

EVOLUCIÓN.- Nuestra empresa está en expansión, las marcas consolidadas como Oscar origen Francia se venden en todo el mundo.

La empresa apostó el año pasado por la marca Oscar Hispania con producto de origen ibérico, que inició sus ventas en diciembre de 2014 en un mercado muy competitivo. Su cuidada presentación y exquisita selección de producto llamó la atención de mayoristas y supermercados. Esperamos una mayor presencia y volumen para esta próxima campaña.

PERSPECTIVAS.- Comercializamos cerca de 20.000 toneladas de kiwi al año, además de manzanas, pimientos, espárragos en menores cantidades. La próxima campaña esperamos superar estas cifras de ventas y llegar a acuerdos que nos permitan aumentar los volúmenes cosechados. El compromiso con la producción atrae cada año a más productores que quieren trabajar con una empresa seria y con proyección de futuro.

nes de euros, siendo el único producto de la categoría que se mantuvo en postivo en ambas variables. En volumen, las manzanas se situaron en segunda posición con un volumen de 504,3 millones de kilos (+4,2%) y un valor de 628,5 millones de euros (-7,2%), seguidas de los plátanos, que les superaron en valor (731,1 millones de euros, -3,7%) pero se quedaron por detrás en volumen (500,3 millones de kilos, -4,6%).

ESTRATEGIA.- El compromiso con los clientes es proponer apoyos de marketing, comercial y logístico muy eficientes en todas las redes de distribución. En realidad , un compromiso global de calidad ilustrado por nuestro lema “Be Kiwi Be Happy”. “Con este nuevo lema de fácil comprensión –señala Jean Baptiste Pinel, Director General de Primland SAS-, queremos hacer hincapié en un enfoque global de la empresa (dentro de la norma ISO 9001) que nos diferencie y permita trabajar conjuntamente con cada uno de los grupos de implicados en pro de la satisfacción de nuestros clientes. Vamos a continuar haciendo todo lo necesario para que el consumidor que compra un kiwi Oscar entienda que también compra los valores que aporta la marca, “valores” que van mucho más allá de los aspectos nutricionales y energéticos del kiwi... “

Los especialistas mantienen su protagonismo Pese al trasvase del que hemos hablado con anterioridad, los especialistas siguen manteniendo su hegemonía en cuanto al

REACTIVACIÓN.- Como en todos los sectores, se aprecia una tendencia de incremento del consumo a nivel nacional. Las frutas y hortalizas siempre han estado sometidas al equilibrio de la oferta y demanda del mercado, es decir, a fuertes fluctuaciones de precios.

Categorías

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Patatas

54,3%

52,8%

52,9%

54,1%

66,9%

63,7%

Hortalizas

92,3%

95,1%

98,4%

98,2%

95,8%

95,9%

Frutas

90,1%

93%

96,2%

95,4%

95%

94,5%

TAM junio 2010-2015 / En kilos. Fuente Magrama / ARAL

Octubre 2015 | ARAL | 53

Alimentación | Frutas, verduras y hortalizas

LA INDUSTRIA OPINA

PU L RREPORTA E

ESTUDIO DE MERCADO

IV Y V GAMA ACELERAN Los productos enmarcados en las denominadas IV y V gama han puesto el acelerador durante el último año y han incrementado su volumen de ventas en un 10,2% y su valor en un 15,6%. Según datos de IRI, empresa de información de mercado del sector de retail y FMCG, para el TAM Julio 2015, las ventas de estos productos alcanzaron los 73,3 millones de kilos (frente a los 66,2 millones del mismo periodo del año anterior) y los 423,3

millones de euros (364,6 millones un año antes).

Todos de los segmentos que componen la categoría tuvieron un comportamiento muy positivo. Especialmente las ensaladas de IV gama (el de mayor peso en el conjunto de la categoría), que ascendieron en volumen de ventas un 11,5% (hasta los 37,5 millones de kilos) e incrementaron su valor en un 17,6% (hasta los 243,1 millones de euros). También las verduras y frutas

de IV gama se situaron en nivel de crecimiento similares, añadiendo a su volumen un 12,8% más (hasta los 27,2 millones de kilos) y a su valor un 16,7% (de 128,8 a 150,3 millones de euros).

Más contenido, aunque también positivo, fue el recorrido durante el último año de los productos de V gama, al incrementar su volumen de ventas un 1,8% (8,6 millones de kilos) y su valor un 2,5% (29,8 millones de euros).

MERCADO DE PRODUCTOS DE IV Y V GAMA. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Verduras y Frutas IV gama

128.855.944

150.329.136

16,7%

24.146.392

27.228.428

12,8%

Ensaladas IV gama

206.703.488

243.121.504

17,6%

33.620.956

37.500.220

11,5%

29.109.948

29.847.416

2,5%

8.499.552

8.648.781

1,8%

364.669.380 423.298.056

15,6%

66.266.900

73.377.429

10,2%

V gama TOTAL

Variación Volumen 2014 Volumen 2015

Variación

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

MERCADO FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Evoluc.

Volumen (toneladas) Valor (millones de €)

7.880

-3,7%

10.484

-4,9%

Compradores (millones)

17.417.000

---

Gasto medio annual (€)

602

-5,6%

112,9

-2,3%

5,3

-3,4%

Frecuencia de compra Gasto medio por compra (€) TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

MERCADO FRUTAS FRESCAS Evoluc.

Volumen (toneladas)

4.337

-3,1%

Valor (millones de €)

5.691

-5,5%

Compradores (millones)

17.376.000

-0,1%

Gasto medio annual (€)

327,5

-6%

80,5

-3,4%

4,1

-2,7%

Frecuencia de compra Gasto medio por compra (€) TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

MERCADO VERDURAS/HORTALIZAS FRESCAS Evoluc.

Volumen (toneladas)

3.543

-4,4%

Valor (millones de €)

4.793

-4,3%

Compradores (millones)

17.405.000

0,1%

Gasto medio annual (€)

275,4

-5%

81,9

-2%

3,4

-3%

Frecuencia de compra Gasto medio por compra (€) TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

54 | ARAL | Octubre 2015

MIENTRAS QUE EN LOS ESPECIALISTAS EL VOLUMEN DE COMPRA PODRÍA LLEGAR A LOS

6,9 Kgs. DE PROMEDIO, EN LAS GRANDES SUPERFICIES SE REDUCE A 2,9 KILOS

valor de ventas por canales de distribución.

Según los datos de Kantar WorldPanel para el TAM2 2015, concentraron un 40,8% del total del valor de las ventas de furtas y hortalizas frescas, frente al 29% de los supermercados y autoservicios, el 8,9% de los discounts y el 7,3% de los hipermercados.

No es igual la distribución por productos.

Así mientras que en frutas frescas los especialistas alcanzaron un cuota del valor de ventas del 44%, en verduras y hortalizas frescas se quedaron en un 36,9%. Por su parte, los supermercados llegaron al 28,6% en frutas y al 29,5% en verduras y hortalizas, los discounts al 8,8% en frutas y el 8,9% en verduras y hortalizas, y los hipermercados al 7,1 y al 7,5% respectivamente.

Alimentación | Frutas, verduras y hortalizas

PU L RREPORTA E

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Octubre 2015 | ARAL | 55

ESTUDIO DE MERCADO

s

do a r o Elab icos cárn erdo de c

Fotos: 123RF

CAMBIO DE

TENDENCIA

EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS COMIENZA A NOTAR LA RECUPERACIÓN

El mercado de elaborados cárnicos experimentó un crecimiento en valor del 2,3% y del 0,9% en volumen, según datos de IRI, empresa de información de mercado del sector de retail y FMCG, para el TAM julio 2015. En ese periodo, el volumen de ventas de este tipo de productos alcanzó los 360,4 millones de kilos por un valor de 2.743,3 millones de euros. No todos los segmentos que componen esta categoría tuvieron una evolución positiva. Mientras el lomo embuchado, el fuet, salchichón y salami, el jamón curado, bacon y cremas de untar crecieron tanto en volumen como en valor a buen ritmo, los surtidos, chorizo, jamón cocido y fiambres y salchichas se mantuvieron planos o recortaron sus cifras.

Por Javier Liberal 56 | ARAL | Octubre 2015

LA INDUSTRIA OPINA

"HEMOS CRECIDO UN 1% EN VOLUMEN Y UN 1,4% EN VALOR" CAMPOFRÍO

EVOLUCIÓN.- Incrementamos nuestras ventas un 1% en volumen y un 1,4% en valor, según la base total de elaborados Cárnicos Nielsen.

REACTIVACIÓN.- De acuerdo con la base mencionada, este segmento tiene un crecimiento del 2,1% en volumen y del 2,6% en valor a YTD Jul’15. Este crecimiento se observa principalmente en fuet, lomo, jamón curado, jamón cocido y bacon.

LANZAMIENTOS.- Siguiendo la preocupación de los consumidores por cuidarse y consumir productos cada vez más saludables, hemos reforzado nuestra línea Cuida-t+, la gama más completa del mercado de productos reducidos en sal y grasa, con el lanzamiento de jamón cocido y progresivamente con la ampliación a otras categorías como fiambres o salchichas. Por último, atendiendo a los hábitos de consumo de los consumidores, hemos lanzado nuevas variedades de snacks para tomar en cualquier momento, en cualquier sitio.

En los productos cocidos, se observa buena acogida por parte de los consumidores de la oferta de sabor en los productos (tanto en corte como en lonchas ) “Braseados”. Y dentro de los embutidos, el fuet es el embutido que mayor número de nuevos compradores atrae e intensidad de compra. Mientras que los loncheados de embutidos siguen con una evolución positiva en los últimos dos años.

la distribución, y los snacks de entre horas, picoteo y meriendas.

La producción crece un 1% La producción de elaborados cárnicos en el pasado ejercicio se incrementó un 1% alcanzando los 1,32 millones de toneladas, según datos de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

"APOSTAMOS POR PRODUCTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO, POSICIONAMIENTO DE MARCA E INCREMENTO DE LAS EXPORTACIONES" ELPOZO ALIMENTACIÓN

EVOLUCIÓN.- ElPozo Alimentación está experimentando una evolución muy positiva, por encima de las ratios de mercado.

PERSPECTIVAS.- Seguir creciendo por encima de la media de mercado. Nuestra previsión es mantener un crecimiento similar al alcanzado durante estos años. Para ello vamos a seguir apostando por la innovación de productos de alto valor añadido, el posicionamiento de nuestra marca y un incremento de las exportaciones.

MERCADO.- El mercado de elaborados cárnicos porcinos está experimentado un crecimiento aproximado de un 1,5%. Es un balance positivo teniendo en cuenta la evolución del sector en los últimos años, con niveles de crecimiento discretos, inferiores al 0,5%, lo que demuestra un cambio de tendencia significativo. La recuperación, aunque leve, de la economía, y la confianza del consumidor en el sector nos permiten prever un crecimiento del 2%, aproximadamente.

TENDENCIAS.- Las tendencias se centran tanto en los formatos de loncheados y libre servicio así como en todas las categorías especializadas.

Nuestra empresa sigue muy centrada en el segmento salud y en seguir ofreciéndole al consumidor alimentos cada día más nutritivos y equilibrados que aporten un plus de salud.

REACTIVACIÓN.- Los últimos estudios anuncian que el consumidor está aumentando la confianza en la economía, y por lo tanto, aumentará sin duda su actividad comercial. Ya hemos comentado con anterioridad que este mercado ya está notando una mejoría importante respecto a años anteriores.

Octubre 2015 | ARAL | 57

Alimentación | Elaborados cárnicos de cerdo

E

stos datos, aunque discretos –con excepciones-, son positivos ya que denotan un cambio de la tendencia que venía marcando este mercado en los últimos años. Y además es un cambio que, sostenido sobre la recuperación económica, permite que las previsiones sean consideradas al alza por el sector.

Y ello, como decimos, después de unos años muy complicados en los que la crisis, si bien no redujo de forma importante el consumo, sí que dejó huella en los precios y por tanto en una pérdida de valor del conjunto de la categoría.

El crecimiento de la cuota de mercado de las MDD ha provocado un acercamiento de los precios de las marcas de fabricante a los de las de distribuidor, un incremento de las gamas a un euro (especialmente en loncheados), así como un crecimiento de la actividad promocional. Y pese a que la participación en el mercado de las MDD se está conteniendo, y en algún caso disminuyendo, todavía son muy elevadas como para no “competir” en el factor precio. Por ejemplo, para el periodo analizado, la cuota en valor de las MDD para el conjunto de categoría supera el 52%, mientras que en volumen casi alcanza el 60%. Los productos en los que mayor participación tienen son bacon y panceta (65,8% en valor y 71,7% en volumen), el lomo embuchado (61% en valor y 68,7% en volumen), chorizo (56% en valor y 64% en volumen) y los fiambres y jamón cocido (54,9 y 62,7%, respectivamente). En los que menos, en el jamón curado (46,7 y 48,3%) y salchichas (46,8 y 58,2%).

En cualquier caso, la verdadera competencia debe centrarse en seguir apostando por la innovación de productos que aporten un alto valor añadido y el posicionamiento de marca (apoyándose también en el mercado exterior). Innovación y Desarrollo que mira hacia las tendencias que marca el consumidor, a su preocupación por su salud y por cuidarse, con productos más nutritivos y equilibrados, reducidos en sal y grasa.

Naturalidad y salud (también sabor), como apuntan operadores del sector. Sin olvidar los formatos de loncheados y el libre servicio, aunque quizá en ellos pueda influir la apuesta por la vuelta al servicio asistido de

s

rado

o ESTUDIO Elab icos DE MERCADO cárn rdo de ce

ELABORADOS CÁRNICOS. CUOTA MDD POR CATEGORÍAS Categoría Lomo embuchado

Valor 2014

Volumen 2014

Valor 2015

Volumen 2015

62%

70,1%

60,9%

68,7%

Chorizo secc. fresco

56,5%

64,3%

56,2%

64,4%

Surtido / Resto embutido

53,9%

61,8%

52,4%

60,5%

Fiambres y jamón cocido

55,9%

64%

54,9%

62,7%

Fuet, salchichón, salami

55,2%

60,2%

54%

59,7%

Jamón curado

48,2%

48%

46,7%

48,3%

Bacon / Panceta

67%

72,9%

65,8%

71,7%

Salchicas s. fresco

48%

60,1%

46,8%

58,2%

53,9%

60,8%

52,7%

59,8%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

Por tipos de productos, los jamones y paletas curados (que engloba tanto a serranos como ibéricos) son los que encabezaron la producción de elaborados cárnicos en 2014, con cerca del 20% del total, llegando hasta las 260.500 toneladas (+2,6%).

Porcentaje que en valor superaría el 30% del global de las ventas de los elaborados cárnicos.

El segundo producto en importancia fueron los productos adobados y frescos con una producción de 191.500 toneladas y un incremento respecto al año anterior del 1,3%; seguidos por los embutidos caseros con 191.000 toneladas (+2,7%); y el jamón y paleta cocidos, que llegaron a las 178.500 toneladas (+0,6%). Destacar también la evolución de los platos preparados de elaborados cárnicos, que avanzaron un 1,9% en 2014 hasta una producción de 89.200 toneladas.

Bien fiambres, jamón y fuet Centrándonos en los datos facilitados por IRI para el TAM julio 2015, los fiambres y jamón cocido son los productos con mayor nivel de ventas tanto en volumen como en valor. Durante ese periodo, las ventas –que se mantuvieron planas- alcanzaron los 133,4 millones de kilos por un valor de 879,6 millones de euros, lo que supone el 37% del volumen total de las ventas de elaborados cárnicos y el 32% del valor de las mismas.

Por segmentos, el jamón cocido obtuvo un volumen de ventas de 45,5 millones de kilos (un 0,2% más) y un valor de 319,2 millones de euros. Dejando al margen a los fiambres de pollo y pavo (que no son objeto de este informe) es el segmento más importante de la categoría. Muy por detrás quedan las 58 | ARAL | Octubre 2015

mortadelas, que decrecieron un -6,8% en volumen y un -7,1% en valor, y el chopped (-9,4 y -9,6%, respectivamente).

La categoría de jamón curado es la segunda en importancia en cuanto a valor, pese a que en volumen sería la tercera. Con un volumen de ventas de 57,9 millones de kilos (y un incremento del 3,5%) alcanzó un valor de 721,1 millones de euros, lo que representa una importante aportación del 7,5% con respecto al mismo periodo del año anterior. Este crecimiento se apoyó sobre todo en el buen comportamiento del jamón serrano, que avanzó un 4,7% en volumen de ventas y un 4,8% en valor, pero también en el ibérico, que pese a recortar volumen (-1,2%) creció en valor de forma importante (13,9%).

Tras las dos categorías más importantes se situó la de fuet, salchichón y salami, que para el TAM julio 2015 consiguió unos resultados positivos con un incremento en volumen del 2,4% (hasta los 42 millones de kilos) y del 4,6% en valor (situándolo en los 372,1 millones de euros). Entre sus segmentos destacó el comportamiento de salchichón y fuet, longaniza y otros. Este último (sobre todo el fuet) fue el que tiró con más fuerza del resto al añadir a sus ventas un 5,1% en volumen (30,5 millones de kilos) y un 6,4% en valor (273,2 millones de euros). No fue tan positivo el año para los salchichones ibéricos que restaron un -0,3% al volumen y un -1,8% al valor de sus ventas.

Mal chorizo y salchichas En el lado contrario de la balanza se situaron las categorías de chorizo y salchichas.

La primera de ellas (chorizo secc. fresco)

LA PRODUCCIÓN EN EL PASADO EJERCICIO SE INCREMENTÓ UN 1% ALCANZANDO LOS

1,32

MILLONES DE TONELADAS sufrió un empuje hacia abajo en el volumen de sus ventas, que decrecieron un -1,3% (pasando de 27,3 a 27 millones de kilos) y también del valor que cayó un -1% (de 224,5 a 222,3 millones de euros). La causa hay buscarla en el pobre resultado del segmento otros chorizos frescos (-1,1% en volumen y -0,7% en valor) al ser el segmento que acapara el 81% del valor de las ventas de la categoría y el 84,4% del volumen.

Tampoco ayudaron los ibéricos al retroceder un -3,3% y un -4,5%, respectivamente.

La categoría de salchichas se unió a la de chorizos en lo negativo al marcar un retroceso en el volumen de sus ventas de un -1,1% (fijándolo en los 64 millones de kilos) y de un -2,3% en el valor (dejándolo en los 219,6 millones de euros). Los segmentos de salchichas Frankfurt y salchichas Viena inclinaron el peso hacia el descenso, pese a que Bratwurst y salchichas con queso presentaron unos buenos números con incrementos interesantes (sobre todo de las primeras).

La importancia de los especialistas El de elaborados cárnicos es otro de los mercados en los que si bien la distribución moderna ha ido captando cuota de mercado (apoyados en la comodidad, los formatos de loncheados y el libre servicio), el canal especialista aún mantiene una importante participación en la venta de estos productos debido, entre otros motivos, a las especiales características de estos productos que están ligadas con la confianza, atención personalizada… En todo caso, los supermercados y autoservicios, según los datos de Kantar WorldPanel para el TAM2 de 2015, acapararon el 46,8% del valor de las ventas de estos productos, dejando muy atrás (aunque con una importante cuota) a los especialistas con un 19,9%, seguidos

Octubre 2015 | ARAL | 59

Alimentaci贸n | Elaborados c谩rnicos de cerdo

s

rado

o ESTUDIO Elab icos DE MERCADO cárn rdo

LANZAMIENTOS

de ce

ARGAL ha relanzado su charcutería “al plato”, una gama de loncheados curados que incluye jamón, lomo y embutido de calidad y con una presentación práctica y diferencial. Por otro lado, y en el eje “naturalidad”, apuesta claramente por su gama de productos de más éxito: Argal Bonnatur, jamón y pechuga de pavo de calidad, bueno y natural.

En el eje “salud”, Argal Oliving, la charcutería elaborada con aceite de oliva virgen extra, donde se incluyen los snacking Bocaditos de Argal Oliving, un snack de auténtica pechuga de pavo o jamón cocido, en pack de 50 gramos, para consumir en cualquier momento, ya que no necesita frío para su conservación.

Los últimos lanzamientos realizados por INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO en su gama de elaborados cárnicos de cerdo han sido los del Salchichón Toledano (pieza corte y loncheado), el Bacon Tradicional Ahumado y el Jamón York Diamante.

ELPOZO ALIMENTACIÓN ha ampliado su gama de elaborados cárnicos con una novedosa línea de cremas para untar y dipear compuesta por las variedades de jamón york con un suave toque ahumado, pechuga de pavo y una sorprendente combinación de jamón york con manzana.

Además de los untables también ha añadido dos nuevas soluciones que amplían la familia All Natural, Jamón Cocido y Pechuga de Pavo Artesanos Braseados al horno, con las premisas de naturalidad, calidad y frescura.

por los hipermercados con un 15,2% y los discounts con un 11,7%.

En este punto también hay que señalar que del total de las ventas de estos productos alrededor del 55% se canalizan a través del gran consumo. Lo que confiere una gran importancia al canal de hostelería (con el 45% restante) una gran importancia en la venta de elaborados cárnicos, especial-

mente en algunos productos específicos como los jamones curados, tantos serranos como ibéricos.

Movimientos empresariales Tras la toma del 100% de Campofrío Food Group por parte de la mexicana Sigma Alimentos, el pasado mes de septiembre Ricardo Doehner Cobián fue nombrado por

el consejo de administración como nuevo consejero delegado de la compañía en sustitución de Fernando Valdés. Doehner, nacido en México DF en 1972, era responsable de integración para Campofrío Food Group y desde 2014 formaba parte del Comité Ejecutivo de la firma. Hay que señalar que Campofrío es la tercera marca más comprada en España (el 75% de los

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ELABORADOS CÁRNICOS (2009-2014) Producto

2009

2010

2011

2012

2013

2014

Variación 2,6%

Jamón y paleta curados

245.000

251.000

255.000

247.500

254.000

260.500

Embutidos curados

185.200

188.000

185.000

183.000

186.000

191.000

2,7%

Jamón y paleta cocidos

175.000

174.000

175.000

176.000

177.500

178.500

0,6%

Otros tratados por el calor

385.000

393.000

408.700

421.000

417.000

413.000

-1%

Productos adobados y frescos

180.400

182.500

185.000

187.200

189.000

191.500

1,3%

Platos preparados TOTAL Datos en toneladas. Fuente: ANICE

60 | ARAL | Octubre 2015

80.600

82.000

83.000

86.300

87.500

89.200

1,9%

1.251.200

1.270.500

1.292.300

1.301.000

1.311.000

1.323.700

1%

La empresa salmantina BEHER ha dado a conocer la nueva presentación de sus productos. Las piezas y medias piezas como lomo, chorizo y salchichón están envasados en una bolsa al vacío que además de tener un diseño muy atractivo consigue el mantenimiento de todas las propiedades nutricionales y organolépticas (color, olor, sabor, textura) y una frescura inigualable, alargando su vida útil. Además estas piezas y medias piezas de embutido envasadas en bolsas al vacío, vienen presentadas en los estuches que con su singular forma hexagonal atraen la mirada curiosa del publico.

hogares la adquiere), según la tercera edición del ranking Brand Footprint 2015 que elabora Kantar Worldpanel y que identifica las 50 marcas de gran consumo que más veces se compran en España y en todo el mundo. Por regiones, Campofrío es la marca más comprada en Cantabria, Castilla y León y País Vasco.

Esta consideración se asienta, entre otros motivos, en la calidad de las acciones de marketing –con resultados tangibles- desarrolladas por Campofrío, que se vieron reconocidas con el Premio Nacional de Marketing en la categoría de Marca que le hizo entrega el pasado mes de mayo la Asociación de Marketing de España. En la entrega de la VII edición de los precios, Jaime Lobera, responsable de Marketing y Ventas de Campofrío Food Group, señaló que este galardón ”reconoce nuestra apuesta por la creatividad y por la innova-

"LAS TENDENCIAS DE CONSUMO TIENEN QUE VER CON NATURALIDAD, SALUD O SNACKING" Manu Lorente. Director Comercial & Marketing de GRUPO ALIMENTARIO ARGAL

EVOLUCIÓN.- En 2014, la evolución de ventas de Grupo Alimentario Argal fue muy positiva, alcanzándose los 190 millones de euros.

Ello supuso un crecimiento claramente superior a la evolución que tuvo el mercado de elaborados cárnicos.

PERSPECTIVAS.- En 2015, la compañía prevé superar los 200 millones de euros de facturación.

TENDENCIAS.- Las tendencias de consumo que más se evidencian en el sector de elaborados cárnicos tienen que ver con “naturalidad”, con “salud” o con “snacking”.

REACTIVACIÓN.- La crisis económica no ha provocado en este mercado una reducción importante del consumo, como ha ocurrido en otras categorías de Alimentación. Sin embargo, sí que ha tenido varios efectos vinculados en el precio, como por ejemplo un mayor crecimiento de la MDD vs la MDF, factor que en los últimos meses se está invirtiendo; el crecimiento de las gamas a un euro de precio de venta al público marcado, especialmente visible en los productos loncheados; y el crecimiento de la actividad promocional, tanto en las secciones de corte como de libreservicio.

ción a través de nuestras campañas”. La reciente campaña “Lucha por lo Irresistible de Finíssimas de Campofrío lanzada el pasado mes de agosto –rodada en La Paz (Bolivia) y desarrollada por la agencia McCann- continúa con esta línea presentando en el mes de octubre y por primera vez en España uno de los acontecimientos más llamativos de Latinoamérica: Las Cholitas

"HEMOS CRECIDO UN 10% Y PREVEMOS HACERLO EN LA MISMA MEDIDA EN 2015" Manuel Alejo. Director Comercial de PROLONGO

EVOLUCIÓN.- Hemos experimentado un crecimiento de nuestras ventas de un 10%.

PERSPECTIVAS.- Prevemos crecer otro 10%.

TENDENCIAS.- Las tendencias se centran en la bajada de curados tradicionales y el aumento de la línea de cocidos, sobre todo de pavo. Además de un aumento de la colección de libre servicio.

REACTIVACIÓN.- Sí que se está notando. De ahí el aumento de las ventas.

LANZAMIENTOS.- Ampliación de la línea de loncheados, además de jamón duroc puro y cruce duroc.

"LA CRISIS HA ACERCADO LOS PRECIOS DE LAS MDF A LOS DE LAS MDD" David García-Gassull. Gerente de CAN DURAN

EVOLUCIÓN.- Muy positivo.

PERSPECTIVAS.- Crecimiento superior al 20%.

TENDENCIAS.- Precio asequible y salud.

REACTIVACIÓN.- Acercamiento de los precios de marca de fabricante al de la marca blanca.

LANZAMIENTOS.- Pavofuet Exentis.

Octubre 2015 | ARAL | 61

Alimentación | Elaborados cárnicos de cerdo

LA INDUSTRIA OPINA

Recientemente ARGAL ha lanzado al mercado las nuevas salchichas Ketchup Plops para un target infantil. Al morderlas provocan explosiones de ketchup.

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rado

o ESTUDIO Elab icos DE MERCADO cárn rdo de ce

MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS Categoría Lomo embuchado Chorizo secc. Fresco

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

71.996.440

78.793.016

9,4%

4.230.783

4.604.612

Variación 8,8%

224.562.880

222.350.256

-1%

27.349.782

26.985.214

-1,3% -8,1%

Surtido resto embutidos

70.397.600

65.738.388

-6,6%

6.784.739

6.233.625

Fiambres y jamón cocido

872.165.952

879.629.440

0,9%

133.385.792

133.435.624

---

Fuet, salchichón, salami

355.716.288

372.112.736

4,6%

41.099.712

42.081.648

2,4%

Jamón curado

670.799.424

721.160.128

7,5%

55.978.024

57.947.168

3,5%

Bacon / Panceta

136.245.920

139.658.640

2,5%

17.604.404

18.095.148

2,8%

Sobrasada / Cremas de untar Salchichas s. Fresco TOTAL

38.424.632

44.204.392

15%

5.768.128

6.913.252

19,9%

224.809.728

219.641.536

-2,3%

64.814.496

64.072.584

-1,1%

2.665.118.864

2.743.288.532

2,9%

357.015.859

360.368.875

0,9%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

CHORIZO SECC. FRESCO. SEGMENTOS Segmento Chorizo Pamplona Chorizo cular Chorizo ibérico Chorizo cantimpalo Otros chorizos frescos TOTAL

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

18.460.700

18.116.720

-1,9%

2.393.009

2.376.886

-0,7%

1.733.675

2.035.379

17,4%

83.481

91.638

9,8%

18.135.376

17.530.788

-3,3%

1.170.982

1.117.787

-4,5%

4.826.210

4.480.822

-7,2%

702.832

653.740

-7%

181.406.912

180.186.560

-0,7%

22.999.478

22.745.160

-1,1%

224.562.873

222.350.269

-1%

27.349.782

26.985.212

-1,3%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SURTIDO RESTO DE EMBUTIDOS. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Lote / Surtido embutido

58.117.416

52.491.140

-9,7%

5.943.551

5.314.184

-10,6%

Resto embutidos

12.280.181

13.247.249

7,9%

841.189

919.441

9,3%

70.397.597

65.738.389

-6,6%

6.784.739

6.233.625

-8,1%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SEGMENTO RESTO DE EMBUTIDOS. SUBSEGMENTOS Subsegmento Morcilla Otros embutidos TOTAL

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

2.909.840

3.319.645

14,1%

465.326

530.668

14%

9.370.342

9.927.604

5,9%

375.863

388.773

3,4%

12.280.182

13.247.249

7,9%

841.189

919.441

9,3%

Variación

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

FIAMBRES Y JAMÓN COCIDO. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Jamón cocido / Lacón

317.299.296

319.195.552

0,6%

45.414.472

45.510.704

0,2%

58.514.940

54.333.392

-7,1%

15.131.676

14.097.886

-6,8% -9,4%

Mortadela Chopped Pavo y Pollo Otros fiambres TOTAL

33.387.604

30.171.744

-9,6%

9.441.520

8.551.706

403.639.680

412.293.696

2,1%

53.050.440

54.273.504

2,3%

59.324.396

63.635.120

7,3%

10.347.670

11.001.830

6,3%

872.165.916

879.629.504

0,9%

133.385.778

133.435.630

---

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

FUET, SALCHICHÓN, SALAMI. SEGMENTOS Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Salchichón ibérico y otras DO

Segmento

12.181.257

11.967.649

-1,8%

751.740

749.382

-0,3%

Salchichón tradicional casero

3.055.823

3.268.134

6,9%

319.316

320.418

0,3

57.116.244

59.556.100

4,3%

6.901.066

7.000.132

1,4%% -14,5%

Resto salchichón Salami Fuet, longaniza y otros TOTAL

26.616.756

24.085.688

-9,5%

4.116.434

3.521.411

256.746.192

273.235.168

6,4%

29.011.160

30.490.300

5,1%

355.716.272

372.112.739

4,6%

41.099.716

42.081.643

2,4%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

62 | ARAL | Octubre 2015

ElPozo, segunda marca más comprada de España ElPozo Alimentación –cuya marca es la segunda más comprada por los consumidores españoles (78%) según el ranking Brand Footprint España 2015 de Kantar WorldPanel- concluyó el pasado ejercicio 2014 con un incremento en volumen de sus exportaciones del 24,7%, que refuerza su presencia internacional. Según la propia compañía, “el avance en exportación, el posicionamiento de marca y la innovación de productos de alto valor añadido que aportan un plus de bienestar y salud son los principales factores que han permitido que ElPozo Alimentación cerrara el ejercicio 2014 con un aumento en su facturación del 9,1% respecto al año anterior y alcanzó los 942 millones de euros”.

Por otro lado, ElPozo Alimentación, con una plantilla que a finales de 2014 se situaba en 3.876 personas, invirtió durante el pasado ejercicio un total de 36 millones de euros, destinados a incrementar la productividad e innovación en todas las áreas, para reforzar su competitividad en un mercado cada día más global. Su inversión en I+D+i se sitúa por encima del 1% de su facturación global.

Con el mismo objetivo de aumentar la competitividad y la eficiencia en los procesos más significativos de la cadena productiva, ElPozo Alimentación celebró el pasado mes de julio la XXXI edición de sus Grupos de Mejora, en la que participaron un total de 291 empleados de la compañía que han ideado 174 actuaciones relacionadas con todas las áreas. Tomás Fuertes, presidente de ElPozo Alimentación, valoró este órgano de participación como “una herramienta fundamental para consolidar el liderazgo de la empresa”.

Argal compra Monells Grupo Alimentario Argal, que el pasado 2014 celebró su 100 aniversario, ha sido uno de los protagonistas del sector por la adquisición de Embutidos Monells a finales del pasado ejercicio. Con una facturación de 85 millones de euros y una plantilla de 293 trabajadores, Monells se incorporó al Grupo Alimentario Argal manteniendo plena autonomía de

LA INDUSTRIA OPINA

"PREVEMOS CRECER POR ENCIMA DEL 10% ESTE AÑO" INDUSTRIAS CÁRNICAS TELLO

EVOLUCIÓN.- Muy positiva, con una evolución de las ventas por encima del 10% con respecto al año anterior.

PERSPECTIVAS.- En 2015 la previsión es continuar con un crecimiento superior al 10%.

TENDENCIAS.- Ligero crecimiento del mercado rondando el 2%.

REACTIVACIÓN.- Si, estamos notando una mejora del contexto económico y un mayor dinamismo del consumidor en el mercado.

gestión, personalidad jurídica propia y operando con su marca de origen.

Con esta operación, Grupo Alimentario Argal mejora su competitividad en el sector y eleva su facturación global hasta los 275 millones de euros –con una plantilla superior a los 1.000 empleados-, al tiempo que le permitirá generar relevantes sinergias y economías de escala en términos de políticas de compras, logística, oportunidades de producción y proyectos de exportación.

Antonio Escribà, presidente de Grupo Alimentario Argal, señaló que esta adquisición “contribuye a la consolidación de un sector excesivamente atomizado y permite optimizar las oportunidades de inversión en I+D+I, así como ganar capacidades para acometer proyectos de mayor envergadura nacional e internacional”. Por su parte, Pere Monells, socio de referencia de Embutidos Monells, indicó que “la integración de la compañía en Grupo Alimentario Argal mejora su competitividad y sostenibilidad frente a los retos presentes y futuros, aunando fuerzas y talento para despuntar en el competitivo mercado cárnico español y reforzar su posición internacional”.

"CADA VEZ HAY UNA MAYOR TENDENCIA A NUEVOS FORMATOS DE LONCHEADOS Y TACOS DE EMBUTIDOS" Fernando Rodríguez García. Consejero Delegado de INDUSTRIAS CÁRNICAS VILLAR

EVOLUCIÓN.- El crecimiento global de la compañía en 2014 fue de un 4,7% con respecto a 2013.

PERSPECTIVAS.- Prevemos un crecimiento del 3%.

TENDENCIAS.- Cada día observamos más una tendencia a nuevos formatos de loncheados y tacos de embutidos, tanto de cerdo blanco como ibérico. También de formatos orientados a la venta en canal conveniencia.

REACTIVACIÓN.- Notamos un crecimiento (tirón) en productos frescos y por extensión en aquellos relacionados con la charcutería de elaborados curados y cocidos.

LANZAMIENTOS.- Se han desarrollado nuevos formatos de marca propia para las principales enseñas de la distribución nacional, así como internacional: Carrefour, Lidl (nacional e internacional), Dia, Walt Mart y Soriana (estas dos últimas en México).

Apuntar también que Argal inauguró en el primer trimestre de este año Taller Argal, un centro de creación e innovación en el que la compañía desarrollará sus iniciativas relacionadas con la calidad y la innovación y donde analizará las tendencias nutricionales y gastronómicas más relevantes en el sector de los elaborados cárnicos y las soluciones de comida. Ubicado en el centro de producción de Miralcamp (Lleida), el Taller Argal pretende convertirse en un referente en el sector gastronómico a nivel nacional.

Octubre 2015 | ARAL | 63

Alimentación | Elaborados cárnicos de cerdo

Luchadoras, mujeres indígenas que pelean para reivindicar el rol de la mujer en la sociedad.

s

rado

o ESTUDIO Elab icos DE MERCADO cárn rdo de ce

JAMÓN CURADO. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Ibérico

199.633.568

227.368.544

13,9%

10.913.942

10.785.946

-1,2%

Serrano

471.165.824

493.791.616

4,8%

45.064.080

47.161.228

4,7%

670.799.392

721.160.160

7,5%

55.978.022

57.947.174

3,5%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SEGMENTO FUET, LONGANIZA Y OTROS. SUBSEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Fuet

131.241.272

142.810.608

8,8%

15.437.123

16.631.883

7,7%

Longaniza

59.483.724

60.989.076

2,5%

6.737.664

6.664.037

-1,1%

Espetec y otros

66.021.212

69.435.480

5,2%

6.836.372

7.194.386

5,2%

256.746.208

273.235.164

6,4%

29.011.159

30.490.306

5,1%

TOTAL

Variación

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

BACON / PANCETA. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Bacon

127.291.224

129.924.520

2,1%

16.779.964

17.215.238

2,6%

8.954.699

9.734.126

8,7%

824.438

879.911

6,7%

136.245.923

139.658.646

2,5%

17.604.402

18.095.149

2,8%

Panceta TOTAL

Variación

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SOBRASADA. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Sobrasada

17.252.680

16.831.720

-2,4%

2.559.209

2.541.894

Variación -0,7%

Cremas para untar

7.958.228

7.384.066

-7,2%

910.570

886.866

-2,6%

Tomate para untar

4.192.473

7.563.873

80,4%

994.225

1.674.990

68,5%

Humus

9.021.255

12.424.736

37,7%

1.304.123

1.809.502

38,8%

TOTAL

38.424.636

44.204.395

15%

5.768.128

6.913.252

19,9%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SALCHICAS S. FRESCO. SEGMENTOS Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Salchichas Frankfurt

98.261.536

96.519.512

-1,8%

33.627.416

33.010.970

-1,8%

Salchichas Viena

47.136.340

46.435.260

-1,5%

11.826.763

11.988.256

1,4%

7.304.511

7.865.576

7,7%

1.235.957

1.361.581

10,2%

Salchichas Bratwurst Salchichas con queso

36.273.672

36.702.216

1,2%

9.583.260

10.142.505

5,8%

Otros tipos

35.833.668

32.118.980

-10,4%

8.541.095

7.569.274

-11,4%

224.809.727

219.641.544

-2,3%

64.814.491

64.072.586

-1,1%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

SEGMENTO SALCHICHAS CON QUESO. SUBSEGMENTOS Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Frankfurt queso

Segmento

12.736.266

14.317.474

12,4%

3.023.559

3.737.756

23,6%

Viena con queso

16.949.964

16.358.785

-3,5%

5.062.250

5.000.959

-1,2%

Resto con queso

6.587.446

6.025.955

-8,5%

1.497.453

1.403.790

-6,3%

36.273.676

36.702.214

1,2%

9.583.261

10.142.505

5,8%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

Tello avanza en el exterior Tras un 2014 en el que consolidó su asentamiento en China con la apertura de una filial y su desarrollo en Marruecos -convertido en uno de los principales países a los que exporta (100.000 kilos a finales de 2014)-, 64 | ARAL | Octubre 2015

Industrias Cárnicas Tello cerró el pasado ejercicio con una facturación de casi 100 millones de euros y una plantilla de 410 empleados. En la presentación de los resultados, Alfonso Alcázar, director general, auguró un 2015 muy positivo para la com-

pañía que ha conseguido crecer un 19% en un momento en el que el mercado permanece prácticamente estable. “Acumulamos un 45% de crecimiento en el trienio 20122014. Una de las claves de estos números es la confianza que nos otorgaron nuestros

Octubre 2015 | ARAL | 65

Alimentaci贸n | Elaborados c谩rnicos de cerdo

s

rado

o ESTUDIO Elab icos DE MERCADO cárn rdo de ce

LAS CUOTAS EN VOLUMEN DE LAS MDD PARA EL CONJUNTO DE CATEGORÍA CASI ALCANZA EL

RÉCORD DE EXPORTACIONES DE ELABORADOS CÁRNICOS En 2014 el sector cárnico español exportó un total de 1,71 millones de toneladas de carnes y productos elaborados de todo tipo por valor de 4.467 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 6,8% en volumen y del 7,6% en valor con respecto a 2013. España es ya el cuarto exportador mundial de porcino con una cuota del 8% para sus ventas exteriores de casi 1,4 millones de toneladas, solo por detrás de Alemania (18%), Estados Unidos (15%) y Dinamarca (10%). Y lo que resulta más favorable para el sector porcino, es el crecimiento de las exportaciones a terceros países en un 30% en volumen y un 33% en valor, y todo ello en un año con el mercado ruso cerrado.

Por lo que respecta a las exportaciones de elaborados cárnicos, durante el pasado ejercicio su volumen experimentó un crecimiento del 12%, hasta alcanzar las 148,552 toneladas cifras nunca lograda hasta el momento. Todos los productos incrementaron sus ventas en el exterior durante 2014. Los embutidos cocidos fueron los que menos los hicieron (un 0,3%) y los que más los jamones curados (9,3%). Las exportaciones de embutidos curados, por su parte, crecieron en el exterior un 8,1%, y las de los jamones y paletas cocidos un 8,2%.

EXPORTACIONES DE ELABORADOS CÁRNICOS 2009

2010

2011

2012

2013

2014

Var.

Jamón curado

22.282

23.147

25.825

26.978

33.143

36.237

9,3%

Embutidos curados

27.611

29.731

33.341

38.489

40.218

43.463

8,1%

Jamón/paleta cocidos

5.503

5.777

6.001

7.222

4.550

4.924

8,2%

Embutidos cocidos

8.670

9.173

9.702

11.291

12.026

12.066

0,3%

38.668

42.884

41.341

44.114

42.666

51.862

21,6%

102.734

110.712

116.210 128.094 132.603 148.552

12%

Producto

Otros productos TOTAL

Fuente: Datos en toneladas. Elaboración CONFECARNE con datos de ICEX-ESTACOM.

CHARCUTERÍA. CUOTA VALOR POR CANALES SUPERMERCADO+AUTOSERVICIO 46,8% HIPERMERCADO 15,2% DISCOUNT 11,7%

TIENDA ALIMENTACIÓN 1,6% ESPECIALISTAS 19,9% RESTO 4,7% TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

clientes: creyeron en el nuevo modelo que se les planteó. Afortunadamente hoy, al modelo lo avalan los números”, comentó Alcázar.

El objetivo de Tello –que se incorporó recientemente al Consorcio del Jamón Serrano Español- es crecer un 40% más en los próximos tres años en gama “es66 | ARAL | Octubre 2015

tándar”. Para conseguirlo se apoyará en inversiones en tecnología e instalaciones y en el lanzamiento de nuevas líneas de productos afrontando nuevos momentos de consumo, además de desarrollar, de manera muy relevante, el negocio de la carne fresca. “Nuestra inversión en I+D –apuntó Alfonso Alcázar- es una partida

60%

significativa en nuestros presupuestos, y está dirigida a mejorar las razas animales y su alimentación, además de conseguir hacer productos más asequibles económicamente y sanitariamente más seguros, así como adaptar los formatos a las necesidades de los consumidores”.

Beher y la franquicia Beher, por su parte, continúa con el desarrollo de su negocio de franquicia de tiendas gourmet con las recientes aperturas de cinco nuevos establecimientos ubicados en Fuengirola, Málaga capital (2), Zaragoza y Valencia. Con ellos ya son nueve los establecimientos de Beher en funcionamiento, en los que ha invertido casi dos millones de euros y que han generado más de 60 puestos de trabajo directos. Para 2016, la compañía prevé dar el salto al exterior y abrir nuevas tiendas en Europa.

La empresa salmantina –que acumula más de 80 años en sector dedicada a la crianza del cerdo 100% ibérico y a la elaboración de productos ibéricos- acaparó recientemente la atención mediática por su participación en el patrocinio al CD Guijuelo de la segunda división B de fútbol, y más concretamente por la decisión de que la segunda equipación del equipo estuviera impresa con lonchas de jamón ibérico. A la “jamoneta”, como la denominan, se ha unido ahora el chándal de viaje del equipo, con otro diseño muy especial que incluye el jamón como protagonista. Tal ha sido la repercusión mediática de la “jamoneta” –recogido incluso por The Wall Street Journal bajo el titular “Futbolistas españoles juegan con camisetas con buen gusto”- que la demanda de elásticas se ha disparado, lo que ha llevado al club a dar un paso más y comenzar a venderla en España y en Europa a través de la tienda online “vente-privee”, de manera independiente o acompañada de jamones de Guijuelo.

Octubre 2015 | ARAL | 67

Alimentaci贸n | Elaborados c谩rnicos de cerdo

ESTUDIO DE MERCADO

s o d a l e g n

Co

DE VUELTA A LA SENDA Foto: 123RF

LA APUESTA POR LOS FRESCOS CONTIENE UNA EVOLUCIÓN MÁS POSITIVA

El mercado de productos congelados recobra senderos alcistas después de unos años encadenando caídas. De acuerdo con los datos facilitados por IRI, empresa de información de mercado del sector de retail y FMCG, para el TAM julio 2014/2015 el volumen de ventas de estos productos llegó a los 654,2 millones de kilos con una facturación de 2.231,9 millones de euros. Estos datos suponen un avance en volumen del 1,6% con respecto al mismo periodo del año anterior (casi 11 millones de kilos más) y una ganancia en valor para este mercado del 2,3% (alrededor de 50 millones de euros más). Aunque con cifras más elevadas, la consultora Kantar WorldPanel también apunta a una mejora en la evolución del mercado de congelados, al menos en cuanto al valor de las ventas que sitúa en el 1,2% en el TAM2 de 2015 con respecto al mismo periodo del año anterior (-0,7% en volumen).

Por Javier Liberal

68 | ARAL | Octubre 2015

Por el con tra ri o, l a a pu e st a por l os frescos planteada por el canal de gran consumo en los últimos tiempos como forma de fidelizar a sus clientes –unido a unos precios m ás contenidos- está afectando a congelados como la carne o el pescado y marisco preparado, ya que el consumidor encuentra con mayor facilidad y a buen precio esos productos frescos (con un menor diferencial con los congelados) en sus establecimientos de compra más habituales sin tener que desplazarse al canal tradicional (mercados).

Quizá esta apuesta por los frescos esté también relacionada con la pérdida de peso de las Marcas de Distribuidor en el mercado de congelados durante el periodo analizado. Así por ejemplo, en la categoría de verduras y hortalizas (en la que mayor cuota siguen teniendo las MDD) su participación ha descendido en valor de un 77,6 a un 76,8%, mientras que en volumen ese descenso ha sido del 89,3 al 88,1%. Más intenso ha sido el recorte en otras categorías como la de pescado y marisco sin preparar (del 59,7 al 56,9% en valor y del 65,2 al 62,8% en volumen), la de platos cocinados (del 57,8 al 56,6% y del 69,7 al 68,2%) o la de pizzas, donde han pasado de una participación en valor del 40,6% al 39,3% y en volumen del 52,1% al 50,8%. En otras, sin embargo, han mantenido sus cuotas, caso de las bases de pizza, masa y otros (22% del valor y 8,3% del volumen), o incluso las han incrementado ligeramente como en el de las patatas congeladas (81,2% en valor y 90,5% en volumen).

Congelado=Pescado sin preparar El pescado y marisco sin preparar es la categoría con m ayor peso dentro del mercado de productos congelados, y –como se ha señalado anteriormenteuna de las que mejor comportamiento tuvieron en el último año. Su volumen de ventas en el periodo TAM julio 2015 alcanzó los 89,7 millones de kilos (+2,2%), m ientras que su valor se increm entó en un 3,4% (hasta los 640,8 m illones de euros). Su peso dentro del conjunto del mercado de congelados supone el 13,7% del volumen total de ventas y el

PESCADO Y MARISCO SIN PREPARAR, LA CATEGORÍA CON MAYOR PESO DENTRO DEL MERCADO DE CONGELADOS, INCREMENTÓ SU VALOR UN

3,4%

28,7% del valor. Sin duda, dejando al margen la categoría de helados, el producto congelado “estrella” debido a su diferencial de precio con respecto a su homónimo fresco.

Dejando a un lado el segmento de combinaciones de producto sin preparar, el volumen de ventas de los pescados y mariscos sin preparar marcó una línea plana con un ligero decrecimiento del -0,1%. Frente al pescado, fueron los mariscos los que mejor comportamiento tuvieron durante el periodo analizado. Así, mientras la merluza (pescado “estrella” en el lineal de congelados) –con un -7,4% en valor y un -8,1% en volumen- o el balacao –con descenso del -11,2 y del -14,9%, respectivamentecayeron con fuerza, otro subsegmento como los langostinos tuvieron un comportamiento especialmente positivo con incrementos del 22,9% en valor (hasta los 110 millones de euros) y del 22,6% en volumen (12,2 millones de kilos). El subsegmentos de gamba y gambón, por su parte, incrementó su valor en un 1,3% pero se dejó un -10,8% en volum en, mientras que los surimis dibujaron una línea plana con incrementos del 1% en valor y del 0,7% en volumen.

Pizzas, verduras y helados, en verde Otras dos categorías que aportaron durante el pasado ejercicio al crecimiento del mercado de congelados fueron las de pizzas y verduras y hortalizas. Tras el pescado sin preparar, la categoría de pizzas es la segunda en cuanto al peso en el global son el 10% del valor total y el 5,1% del volumen. Y siguiendo la línea alcista de años anteriores, para el Octubre 2015 | ARAL | 69

Alimentación | Congelados

E

sta estabilización con respecto a los ejercicios precedentes se asienta sobre la base de dos categorías que se pueden denominar claves por su peso en el conjunto, como son el pescado y marisco sin preparar y los platos elaborados. Categorías que se han visto apoyadas por el buen comportamiento de otras como la de helados, las verduras y hortalizas y las patatas congeladas. En cambio, categorías como el pescado y marisco preparado (con descensos en valor del -9,2% y en volumen del -6,1%) o la carne empanada congelada (-3 y -4,3%, respectivamente) han contenido una evolución más positiva de los congelados.

Precio y conveniencia son los dos apoyos de los productos congelados frente a los productos frescos. La comodidad en su puesta en mesa (calentar y listo) de los platos elaborados -como las pizzas o los salteados- o de las verduras, hortalizas y patatas congeladas (que requieren un menor tiempo de preparación para su cocción) es un valor añadido apreciado por el consum idor, sobre todo por el target de hogares jóvenes y con hijos menores. Mientras que el precio es un contrapeso a favor de productos como el pescado y marisco congelado frente a sus homónimos frescos.

ESTUDIO DE MERCADO

s

lado e g n o

C

MERCADO DE PRODUCTOS CONGELADOS Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Pescado/marisco sin preparar

619.712.320

640.859.648

3,4%

89.524.824

89.736.560

0,2% -6,1%

Pescado/marisco preparado

92.305.176

83.773.056

-9,2%

17.494.210

16.428.587

Helado a dividir

129.450.784

137.237.696

6%

34.785.108

34.910.820

0,4%

Helados individuales

341.033.792

371.220.384

8,9%

85.172.720

94.308.512

10,7% 8,5%

Bebidas congeladas Helados tarrina familiar Carne congelada Carne empanada congelada Tarta salada/otros

9.108.873

9.137.382

0,3%

4.313.283

4.681.897

113.806.536

125.355.248

10,1%

39.842.544

43.333.768

8,8%

3.556.605

3.482.397

-2,1%

590.196

572.823

-2,9%

59.864.008

58.050.960

-3%

12.138.902

11.619.038

-4,3%

7.909.349

7.227.645

-8,6%

1.382.334

1.256.492

-9,1%

Platos cocinados

180.365.120

178.460.720

-1,1%

48.837.544

48.015.720

-1,7%

Pizzas

219.285.152

224.694.608

2,5%

33.018.596

33.757.648

2,2%

Pan y bollería

42.669.176

34.136.184

-20%

21.522.164

12.329.453

-42,7%

Base pizzas, masa y otros

63.650.348

61.677.084

-3,1%

87.071.952

96.325.840

10,6%

Empanadillas/rollitos

23.860.096

22.938.726

-3,9%

5.846.181

5.544.233

-5,2%

Croquetas

44.106.332

43.381.760

-1,6%

13.235.980

12.886.354

-2,6%

162.546.304

166.385.456

2,4%

91.338.216

92.416.472

1,2%

69.230.248

63.927.048

-7,7%

57.561.068

56.071.120

-2,6%

2,3%

643.675.821

654.195.336

1,6%

Verdura hortaliza Patatas TOTAL

2.182.460.218

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

PESCADO Y MARISCO CONGELADO SIN PREPARAR. SUBSEGMENTOS Subsegmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Merluza

142.213.328

136.400.368

-4,1%

20.718.254

19.523.746

-5,8%

Lenguado

410.014

379.676

-7,4%

34.189

31.424

-8,1%

Bacalao

26.241.648

23.312.702

-11,2%

2.372.294

2.018.268

-14,9%

Resto pescado

74.972.376

77.788.336

3,8%

15.026.099

15.351.310

2,2%

Langostino

89.578.880

110.097.136

22,9%

9.993.795

12.250.638

22,6%

101.753.352

103.031.480

1,3%

10.367.365

9.247.618

-10,8%

Surimis

36.566.064

36.947.668

1%

10.381.260

10.458.736

0,7%

Sucedáneo de angula

39.302.788

33.583.188

-14,6%

3.647.343

3.084.835

-15,4%

Gamba y gambón

Cigalas

5.022.709

6.745.200

34,3%

390.933

529.270

35,4%

Calamar

9.311.174

10.402.309

11,7%

1.343.076

1.474.327

9,8%

60.350.584

66.671.524

10,5%

9.528.945

9.782.833

2,7%

585.722.917

605.359.587

3,4%

83.803.552

83.753.004

-0,1%

Resto marisco TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

PESCADO Y MARISCO CONGELADO PREPARADO. SUBSEGMENTOS Subsegmentos Preparado paella Preparado sopa

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

32.094.320

33.883.056

5,6%

5.449.113

5.749.224

5,5%

1.895.028

1.617.051

-14,7%

272.165

234.332

-13,9%

Merluza

33.891.796

31.808.136

-6,1%

6.565.913

6.287.700

-4,2%

Bacalao

1.350.448

2.571.685

90,4%

219.342

409.558

86,7%

Resto pescado

6.182.977

5.184.818

-16,1%

890.150

716.694

-19,5%

Calamar

32.414.848

31.897.994

-1,6%

6.943.455

7.198.752

3,7%

Surimi cangrejo

10.938.679

6.006.091

-45,1%

2.096.693

1.156.706

-44,8%

2.186.395

2.545.269

16,4%

226.554

242.827

7,2%

5.340.026

3.759.054

-29,6%

552.101

416.350

-24,6%

126.294.516

119.273.153

-5,6%

23.215.486

22.412.142

-3,5%

Gamba Otros mariscos TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

70 | ARAL | Octubre 2015

PRODUCTOS CONGELADOS

PESCADO Y MARISCO SIN PREPARAR

SÚPER+AUTOSERV. 48,3%

SÚPER+AUTOSERV. 44,4%

HIPERMERCADO 11%

HIPERMERCADO 10%

DISCOUNT 15,4%

DISCOUNT 12,8%

TIENDA ALIM. 0,8%

TIENDA ALIM. 1%

ESPECIALISTAS 21,6%

ESPECIALISTAS 28,6%

RESTO 3%

RESTO 3,2%

PESCADO Y MARISCO PREPARADO

CARNES CONGELADAS

SÚPER+AUTOSERV. 47,2%

SÚPER+AUTOSERV. 56,8%

HIPERMERCADO 11,3%

HIPERMERCADO 8,2%

DISCOUNT 16,4%

DISCOUNT 11,1%

ESPECIALISTAS 16,7%

ESPECIALISTAS 21,5%

RESTO 7,3%

RESTO 3,5%

VERDURAS Y HORTALIZAS CONGELADAS

CROQUETAS Y EMPANADILLAS

SÚPER+AUTOSERV. 53,9% TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

82

HIPERMERCADO 9,2% DISCOUNT 15%

SÚPER+AUTOSERV. 50% HIPERMERCADO 14% DISCOUNT 13,9%

ESPECIALISTAS 19%

ESPECIALISTAS 17,4%

RESTO 2,9%

RESTO 4,6%

TAM julio 2015 marcó una continuidad positiva con un aumento del volumen de sus ventas de un 2,2% (hasta los 33,7 millones de kilos) y un crecimiento en valor del 2,5% (de 219,3 a 224,7 millones de euros). Estos datos suponen, según Kantar WorldPanel (con unas cifras casi idénticas) un incremento del gasto medio anual del 4,6% (hasta los 27,4 euros) –con un gasto por acto de compra de 4,7 euros, y, lo más positivo, un aumento

del número de compradores del 2,7% (hasta los 8,2 m illones). Por subsegmentos, destacar el incremento en valor de variedades diferentes como la pizza americana (+13,7%) o las agrupadas en el sugsegmento resto países (+36,6%), además de los diferentes subsegmentos de pizzas sin gluten. Por el contrario, las más habituales y consumidas sufrieron la desidia del consumidor y cayeron en valor y volumen de ventas. Fue el caso

del segm ento de las pizzas de jam ón y queso (-4,2% y -5,2%), atún (-3,8 y -2,9%) o las pizzas italianas (-3,1 y 5,2%).

Tampoco tuvieron su mejor año las bases para preparar pizza en el hogar, al retroceder un -19,2% en valor (de 24,9 a 20,1 millones de euros) y un -18,4% en volumen (de 8,3 a 6,8 millones de kilos).

Y ello pese a que los productos sin gluten siguen abriéndose paso registrando Octubre 2015 | ARAL | 71

Alimentación | Congelados

CUOTA VALOR POR CANALES

ESTUDIO DE MERCADO

s

lado e g n o

C

CARNE CONGELADA. SUBSEGMENTOS Subsegmentos Cerdo picada

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

651.387

647.986

-0,5%

120.479

117.686

-2,3%

Ternera picada

245.504

216.956

-11,6%

56.183

47.793

-14,9%

Resto picada

181.598

159.634

-12,1%

33.295

25.962

-22%

Cerdo entera

225.885

231.848

2,6%

23.388

23.949

2,4%

Resto entera

2.252.231

2.225.974

-1,2%

356.851

357.434

0,2%

3.556.605

3.482.397

-2,1%

590.196

572.823

-2,9%

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

CARNE EMPANADA. SEGMENTOS Segmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

San Jacobo

11.919.979

12.215.682

2,5%

3.214.312

3.109.256

-3,3%

Nugget

35.107.368

32.799.556

-6,6%

6.715.597

6.244.153

-7%

Flamenquín/Cordonbleu/Librit

2.786.075

3.119.869

12%

480.125

554.233

15,4%

Pollo

9.442.707

9.247.112

-2,1%

1.659.510

1.634.303

-1,5%

607.885

668.740

10%

69358,7

77093,9

11,2%

59.864.008

58.050.960

-3%

12.138.902

11.619.038

-4,3%

Otra carne congelada TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

PLATOS COCINADOS. SUBSEGMENTOS Subsegmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Canelones

22.762.276

23.294.206

2,3%

5.622.421

5.742.873

2,1%

Lasaña

23.239.390

23.893.484

2,8%

5.685.288

5.804.197

2,1%

Salteados

35.491.204

35.593.544

0,3%

9.601.157

9.595.959

-0,1%

Base arroz

47.683.108

45.508.524

-4,6%

19.036.826

18.089.410

-5%

Base verdura

23.938.830

24.125.680

0,8%

4.360.602

4.478.193

2,7%

Base pescado/marisco

13.998.761

12.449.236

-11,1%

1.838.351

1.580.250

-14%

4.533.493

4.739.694

4,5%

699.880

718.716

2,7%

8.002

98.057

1.125,5%

2.134

26.148

1.125,5%

Resto base pasta

1.079.884

976.244

-9,6%

521.338

451.462

-13,4%

Comida mejicana

7.236.656

6.937.778

-4,1%

1.422.760

1.388.517

-2,4%

393.517

844.274

114,5%

46.795

139.992

199,2%

180.365.120

178.460.720

-1,1%

48.837.544

48.015.720

-1,7%

Base carne Base legumbre

Comida otros países TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

PIZZAS CONGELADAS. SUBSEGMENTOS Subsegmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Italiana

45.255.792

43.858.328

-3,1%

6.863.687

6.505.072

-5,2%

Americana

10.285.153

11.690.445

13,7%

1.837.022

1.525.083

-17%

3.021.340

4.126.157

36,6%

546.336

700.200

28,2%

Atún

17.449.456

16.791.366

-3,8%

2.539.260

2.465.422

-2,9%

Jamón y queso

40.878.336

39.142.656

-4,2%

5.637.470

5.341.778

-5,2%

Resto pizzas

98.758.512

105.001.600

6,3%

15.147.905

16.718.694

10,4%

168.599

227.495

34,9%

14.157

21.409

51,2%

8.185

1.396

-82,9%

447

100

-77,7%

Jamón y queso sin gluten

2.098.707

2.237.200

6,6%

264.895

283.471

7%

Resto sin gluten

1.361.057

1.617.974

18,9%

167.422

196.422

17,3%

219.285.138

224.694.608

2,5%

33.018.596

33.757.647

2,2%

Resto otros países

Italiana sin gluten Americana sin gluten

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

72 | ARAL | Octubre 2015

Alimentación | Congelados

LA MDD PIERDE PESO EN CATEGORÍAS COMO PESCADO Y MARISCO SIN PREPARAR, DONDE EN VALOR SE DEJA CASI TRES PUNTOS PORCENTUALES, HASTA EL

56,9%

avances en este tipo de productos del 30,8% y del 32,7%, en valor y volumen respectivamente.

Otra categoría que registró números positivos y se situó en verde (nunca mejor dicho) fue la de verduras y hortalizas congeladas, con avances en valor del 2,4% (hasta los 166,3 millones de euros) y en volumen del 1,2% (92,4 millones de kilos). En esta categoría, que supone el 7,4% del valor total de las ventas de productos congelados y el 14,1% del volumen, fueron los subsegmentos de guisantes (el de mayor volumen y facturación) con un 2,4% de aportación de su valor y un 1,1% a su volumen de ventas, ensaladilla (13,7 y 8,2%), alcachofas (10,5 y 9,7%) y condimentos (5,4 y 8,3%), además de brécol y brócoli, cebollas y mezclas y lotes.

Mientras que los mayores descensos los sufrieron subsegm entos com o el de espinacas (-2,6 y -1,7%), coliflor y col (-6,8 y -6,6%) y legumbres (-5,5 y -5,1%). Importantes para el conjunto de la categoría fueron los retrocesos de dos “pesos pesados” como la menestra (-2,1 y -2,6%) y las judías (-1 y -2%).

Mención a parte merece la categoría de helados, que durante el periodo analizado incrementó su valor de manera im portante (un 8,5%, hasta los 633,8 millones de euros) así como su volumen de ventas (8%, pasando de 159,8 a 172,5 m illones de kilos). Todos sus subsegmentos registraron crecimientos, con especial incidencia en volumen por parte de los helados individuales (10,7%, que supone 9 millones de kilos más) y de los helados en tarrina familiar en valor (10,1%, incrementando su facturación en casi 12 millones de euros).

Octubre 2015 | ARAL | 73

LANZAMIENTOS

ESTUDIO DE MERCADO

s

lado e g n o

C

FINDUS apuesta por la renovación de sus productos y aporta a su gama de snacks, Speed Pocket y Wraps, con dos nuevas hamburguesas –listas en tan solo dos minutos en el microondas- y un nuevo sabor de Speed Pocket. La nueva Cheese Burguer, con carne picada 100% vacuno, está elaborada con pan con sésamo, queso fundido y una sorprendente salsa; mientras que la Chicken Burger –también con pan de sésamo- es una hamburguesa de pollo con queso fundido y una salsa. Por su parte, el nuevo Speed Pocket Capriccioso es una esponjosa masa de pizza con pollo, mozzarella y tomate. Este lanzamiento ha sido aprovechado por la compañía para empezar a homogenizar toda la gama de snacks cambiando a negro el diseño de sus Speed Pocket.

Por otra parte, el nuevo preparado para Paella de Marisco Tradicional de FINDUS contiene caldo casero y más del 50% de contenido de marisco. El objetivo es degustar una exquisita Paella de Marisco con tan sólo añadir el arroz.

Además, para apoyar el lanzamiento, Findus ofrece un 25% de producto gratis.

MAHESO ofrece entre sus últimas novedades una gama de risottos, platos de textura cremosa que se encuentran disponibles en dos nuevas variedades Risotto Funghi y Risotto 4 Quesos. Se pueden preparar rápidamente en el microondas, en tan sólo 5 minutos, de manera fácil y práctica.

VERDURAS Y HORTALIZAS. SUBSEGMENTOS Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Volumen 2014

Volumen 2015

Pescado/marisco sin preparar

59,7%

56,9%

65,2%

62,8%

Pescado/marisco preparado

63,3%

62,7%

66,1%

65,2%

Carne

10%

8,2%

8,7%

5,6%

Platos cocinados

57,8%

56,6%

69,7%

68,2%

Pizzas

40,6%

39,3%

52,1%

50,8%

22%

22%

8,7%

8,3%

Verduras y hortalizas

77,6%

76,8%

89,3%

88,1%

Patatas

81,6%

81,2%

90,2%

90,5%

Base pizza, masa y otros

TAM julio 2015 / Fuente IRI / ARAL

VERDURAS Y HORTALIZAS. SUBSEGMENTOS Subsegmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Menestra

19.646.466

19.234.930

-2,1%

11.685.668

11.378.280

-2,6%

Ensaladilla

13.057.864

14.844.349

13,7%

11.660.547

12.612.232

8,2%

Judías

25.825.550

25.575.726

-1%

20.071.034

19.670.330

-2%

Guisantes

29.870.138

30.600.120

2,4%

18.485.182

18.689.674

1,1%

Espinacas

13.961.299

13.604.838

-2,6%

8.612.847

8.462.700

-1,7%

Coliflor y col

3.249.468

3.027.010

-6,8%

1.930.453

1.803.168

-6,6%

Brécol y Brócoli

4.344.940

4.526.336

4,2%

2.546.295

2.674.754

5%

Cebollas

3.943.289

4.062.429

3%

2.040.334

2.110.729

3,5%

Maíz

1.308.623

1.233.756

-5,7%

655.104

631.939

-3,5%

Condimentos

7.622.598

8.033.548

5,4%

1.782.613

1.931.123

8,3%

Legumbres

4.022.131

3.802.788

-5,5%

1.779.764

1.689.324

-5,1% -1,6%

Acelgas

2.195.088

2.133.488

-2,8%

1.278.218

1.257.658

11.978.454

13.237.599

10,5%

2.231.697

2.447.385

9,7%

Habas

9.688.446

9.685.276

---

2.208.795

2.188.738

-0,9%

Zanahorias

1.591.728

1.564.269

-1,7%

931.558

903.594

-3%

Mezcla verduras y lotes

4.072.580

4.907.020

20,5%

2.172.971

2.675.019

23,1%

Resto

6.167.642

6.311.971

2,3%

1.265.135

1.289.826

2%

162.546.303

166.385.452

2,4%

91.338.214

92.416.472

1,2%

Alcachofas

TOTAL

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

74 | ARAL | Octubre 2015

Segmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

0

19.445

---

0

2.791

---

17.452.312

16.445.043

-5,8%

4.762.929

4.448.238

-6,6% -0,7%

Empanadillas pollo/ave Empanadillas pescado/marisco Empanadillas otros sabores Rollitos TOTAL

Variación

665.187

689.448

3,6%

74.213

73.719

5.742.597

5.784.791

0,7%

1.009.040

1.019.484

1%

23.860.096

22.938.726

-3,9%

5.846.181

5.544.233

-5,2%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

CROQUETAS. SEGMENTOS Segmentos

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

8.206.170

7.160.687

-12,7%

3.080.680

2.842.888

-7,7%

Jamón

19.799.458

18.678.614

-5,7%

6.906.159

6.511.460

-5,7%

Bacalao

1.465.466

1.439.953

-1,7%

357.391

358.836

0,4%

44

0

-100,0

3%

0

-100%

Pollo/Ave

Bonito Otros sabores TOTAL

14.635.195

16.102.507

10%

2.891.748

3.173.170

9,7%

44.106.332

43.381.760

-1,6%

13.235.980

12.886.354

-2,6%

TAM julio 2015 / Volumen en kilos o litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

Cocinados y pescado preparado echan el freno La comodidad y agilidad de preparación que aportan los productos que componen las categorías de platos cocinados y pescado y marisco preparado, no fue suficiente para situarlos en rangos positivos en el periodo analizado.

Según los datos facilitados por IRI para el TAM julio 2015, los platos cocinados suponen el 8% del valor y el 7,3% del volumen del total del mercado de productos congelados. Las cifras que consiguieron durante ese periodo fueron de 178,4 millones de euros y 48 millones de kilos vendidos, lo que supone un recorte

del -1,1% y del -1,7%, respectivamente.

Los su bsegm en tos con m a yor “re sponsabilidad” en esos recortes fueron los de los productos con base de arroz (con el mayor protagonismo tanto en volumen como en valor) cuyas ventas en valor cayeron un -4,6% (hasta los 45,5 millones de euros) y en volumen un -5%

Octubre 2015 | ARAL | 75

Alimentación | Congelados

EMPANADILLAS Y ROLLITOS. SEGMENTOS

ESTUDIO DE MERCADO

s

lado e g n o

C

CUOTA VALOR POR CANALES PESCADO Y MARISCO SIN PREPARAR SÚPER+AUTOSERV. 47,9% HIPERMERCADO 17,7% DISCOUNT 18,2% ESPECIALISTAS 14% RESTO 2,2%

CARNES CONGELADAS SÚPER+AUTOSERV. 59,1% HIPERMERCADO 8,9% DISCOUNT 20,5%

ESPECIALISTAS 9,9% RESTO 1,6%

CROQUETAS Y EMPANADILLAS TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

SÚPER+AUTOSERV. 48,3% HIPERMERCADO 24,9% DISCOUNT 20%

ESPECIALISTAS 4,4% RESTO 2,4%

(de 19 a 18 millones de kilos). También tuvo un com portam iento negativo el subsegmentos de platos cocinados con base de pescado y marisco, que descendieron un -11,1% en valor y un -14% en volumen.

Contrarrestaron estas cifras el subsegmento de salteados con su estabilidad (0,3% en valor y -0,1% en volu m en) y los crecim ientos de otros com o los canelone s (2,3% en valor y 2,1% en volumen), lasaña (2,8 y 2,1%), los platos 76 | ARAL | Octubre 2015

preparados con base de verdura (0,8 y 2,7%) o los de base de carne (4,5 y 2,7%). A destacar la incorporación de nuevos subsegmentos como el de platos preparados con base de legumbre y los de otros países del mundo.

Por su parte, el segmento de pescado y marisco preparado (con una participación en el conjunto del mercado del 3,7% del valor y el 2,5% del volumen) también sufrió la “indiferencia” del consumidor durante el pasado año tal como reflejan

sus cifras, con retrocesos del -9,2% en valor y del -6,1% en volumen de ventas.

De nuevo la merluza, esta vez preparada, fue el producto que sufrió una mayor contracción con caídas en el volumen de ventas del -4,2% y del -6,1% en el caso de la facturación. Los preparados de calamar, por su parte, incrementaron su volumen de ventas (3,7%) pero perdieron valor (-1,6%). Indefinición y caída que fue compensada por otro de los principales subsegmentos como es el preparado para paella, que avanzó un 5,5% en volumen de ventas (de 5,4 a 5,7 millones de kilos) y un 5,6% en valor (de 32 a 33,8 millones de euros).

El peso de los especialistas La penetración de los productos congelados, según Kantar WorldPanel para el TAM2 2015, se ha incrementado en un ligero 0,1%, lo que supone más de 17,3 millones de compradores. El gasto medio anual que realizaron para adquirirlos fue de 220,4 euros (+0,4%), por lo que en cada una de las 33,2 ocasiones en las que incluyeron alguna referencia de congelados en su cesta de la compra gastaron 6,6 euros en ellas (+0,8%). ¿ Y cuál fue el canal elegido para su compra? Según la misma consultora, supermercados y autoservicios canalizaron el 48,3% del valor de las ventas de congelados en el periodo analizado.

Les siguieron los especialistas que obtuvieron una importante cuota en valor del 21,6%, dejando por detrás a los discounts (15,4%) y a los hipermercados (11%).

Por categorías de producto,no hay muchas diferencias con respecto al global. En el caso del pescado y marisco sin preparar, el canal especialista incrementa su cuota en valor hasta el 28,6% en detrimento de supermercados y discounts, fundamentalmente. Sin embargo, supermercados y autoservicios amplían su margen en otras categorías como la de carne congelada (hasta el 56,8%), las verduras y hortalizas congeladas (53,9%) o las croquetas y empanadillas (50%). Por su parte, los hipermercados alcanzan su mayor participación en las categorías de platos preparados (17,7%) y de pizzas congeladas (24,9%).

Alimentación | Congelados

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, s a Cav mpán y cha umosos esp Foto: 123RF

ESTUDIO DE MERCADO

FIESTA

ESPUMOSA

CRECEN LAS GAMAS DE PRECIO BAJO Y ALTO EN PERJUICIO DE LAS GAMAS MEDIAS

El mercado de vinos espumosos y sidra está de fiesta. No es para echar las campanas al vuelo, pero sí para atisbar una ligera sonrisa después de unos años de caídas que dieron paso a una estabilización en 2013 y a un rebote hacia zonas positivas en 2014. Repunte que parece confirmarse según los datos facilitados por IRI, empresa de información de mercado del sector de retail y FMCG, que para el TAM agosto de 2015 apuntan un incremento en su volumen y valor de ventas.

Por Javier Liberal 78 | ARAL | Octubre 2015

La distribución

OPINA SUPERMERCADO+AUTOSERVICIO 48,9% HIPERMERCADO 24,4% DISCOUNT 8% ESPECIALISTAS 5,3% RESTO 13,4% TAM2 2015 / Fuente Kantar WorldPanel / ARAL

E

n ese periodo se vendieron un total de 50,8 millones de litros por un valor de 185,9 millones de euros, lo que supone unos incrementos respecto al mismo periodo del año anterior del 3,1 y del 2,4%, respectivamente. Más comedidos pero igualmente positivos son los datos aportados por Kantar WorldPanel para el TAM2 2015, que colocan esa variación en el 1% en volumen (hasta los 43,8 millones de litros) y en el 0,5% en valor (147,2 millones de euros).

Las principales categorías que componen este mercado (cavas, champagne y sidra) tuvieron un com portam iento en línea con las cifras globales. La categoría de cavas, que supone el 68,3% del valor de las ventas totales y el 63,2% del volumen, incrementó su volumen de ventas en el TAM agosto de 2015 en un 1,9% (hasta los 32,1 millones de litros) aportando a su valor un añadido de un 0,5% (dejándolo en los 127 millones de euros. El caso de la categoría de sidras (17,1% del valor total de ventas y 30,3 del volumen) fue muy similar, ya que el volumen de sus ventas subió un 3,4% (casi medio millón de litros más, hasta los 15,4 millones) y su valor lo hizo un 2,9% (pasando de 30,9 a 31,8 millones de euros). En cualquier caso, fue la categoría del champagne (la tercera por peso en el total con el 10% del valor con tan solo el 1,2% del volumen) la que mejores cifras porcentuales obtuvo en ese

"HAY UNA POLARIZACIÓN EN EL CONSUMO HACIA LAS GAMAS DE PRECIO BAJO Y LAS DE PRECIO ALTO" Borja Pérez Hilario. Gestor Nacional Categoría Bebidas Espumosas de GRUPO EROSKI

LA CATEGORÍA DE CAVAS AGLUTINA EL

68,3% DEL VALOR DE LAS VENTAS TOTALES DE VINOS ESPUMOSOS

periodo al añadir a su volumen un 5,1% más y a su valor un 6,5%.

Polarización Puestas las cifras negro sobre blanco, se puede coincidir en un optimismo moderado. Y es así porque si bien la evolución es positiva, la crisis económica ha dejado su marca en el mercado. La consideración de los vinos espumosos como un producto de lujo, con un consumo centrado en las celebraciones y festejos, ha sido uno de los productos de los que se ha limitado su presencia en las mesas españolas a lo largo de los últimos años debido a la obligatoria reducción de gastos de los hogares. Presencia más limitada pero no olvidada, ya que ese mismo enlace entre vinos espumosos y celebraciones hizo que a la hora de adquirirlos el consumidor desviara su elección hacia gamas de inferior precio, con la consiguiente pérdida de valor de la categoría.

EVOLUCIÓN.- La categoría sufrió en 2014 un retraimiento en el total del mercado, tanto en volumen como en valor, debido al cambio en el comportamiento del consumidor por motivo de la crisis, que ha reducido la cesta de la compra de espumosos y se ha desviado principalmente a gamas de precio. Aunque también se aprecia un repunte en las gamas valor, el resultado final es una devaluación de la categoría.

PERSPECTIVAS.- En 2015 estamos registrando una recuperación sostenida en las ventas sobre el año anterior, apoyada principalmente por las gamas de segmentos de precio bajo (sidras y cavas de primer precio) y las gamas de valor (champagnes y cavas de precio alto).

TENDENCIAS.- El mercado seguirá creciendo en volumen este año y en valor en menor medida, principalmente en sidras, cavas de primer precio y gamas valor.

REACTIVACIÓN.- Se detecta una polarización en el consumo, que muestra desviaciones hacia los extremos de la categoría: crecen las gamas de precio bajo y las de precio alto, denotándose un descenso en el consumo de las gamas de precio medio.

Octubre 2015 | ARAL | 79

Bebidas | Cavas, champán y espumosos

ESPUMOSOS. CUOTA VALOR POR CANALES

ESTUDIO DE MERCADO

s, Cava pán y chammosos espu

LA INDUSTRIA OPINA

“EL 50% DE NUESTRAS VENTAS PROVIENEN DEL EXTERIOR” Jesús Picazo Córdoba. Exportation&Quality Manager de VIÑEDOS Y RESERVAS

EVOLUCIÓN.- Estamos satisfechos con la evolución de las ventas durante el pasado año, tanto en la gama de Cuevas Santoyo como de Gotas de Plata pertenecientes ambas a la Marca de Calidad Diferenciada Cueva. Si hablamos del mercado exterior, hemos conseguido afianzarnos con fuerza en distintos países de la Unión Europea, en Asia tanto en Japón como en China y en algunos países de África. Actualmente el 50% de nuestras ventas están en el exterior del mercado español. Esto unido al estupendo resultado de la pasada campaña de Navidad en el mercado nacional las ventas se incrementaron hasta un 30% en el sector de alimentación y tiendas especializadas de vino.

PERSPECTIVAS.- En las fechas en las que nos encontramos tenemos el punto de mira puesto en la próxima campaña de Navidad. Dada la evolución durante este año 2015, en el que hemos visto incrementar las ventas mes a mes, unido al crecimiento de los regalos de lotes de Navidad, la previsión de crecimiento que esperamos tener será de un 20% para los productos de Cuevas Santoyo. Con Gotas de Plata la perspectiva es la de continuar creciendo año tras año debido a la buena acogida que ha tenido en el sector hostelero y grandes superficies de cara a la campaña de Navidad.

TENDENCIAS.- Por tradición, los vinos espumosos se han catalogado como un producto de lujo, lo que provoca que la mayor parte del consumo sea por motivo de celebraciones y festejos. Desde nuestra bodega estamos trabajando para romper con este mito y cambiar esta tendencia, dando a conocer los beneficios de realizar toda la comida con Cueva formando al consumidor final a través de numerosas cenas maridadas con productos de Cuevas Santoyo.

REACTIVACIÓN.- Durante los últimos años el consumo de vinos espumosos se ha visto reducido debido a la crisis económica, y en épocas de crisis es de los primeros productos que se suelen recortar. Sin embargo, hemos notado que existe un cambio en la tendencia durante este año 2015. La situación económica se está recuperando poco a poco, lo que hace que el consumo doméstico comience a incrementarse de nuevo dada la riqueza que poseen los espumosos en distintos maridajes.

LANZAMIENTOS.- A principios de este año hemos lanzado al mercado nuestro Cuevas Santoyo Gold 24 K, que recibió la medalla de Oro en la categoría de vinos espumosos de los premios International New Wine 2015. Se trata de un Gran Reserva que ha permanecido en las Cuevas durante más de 36 meses. Los varietales de este vino espumoso es 60% Chardonnay y 40% Airen, fermentado el 15% del Chardonnay en barrica.

Este año además, hemos introducido la Gama Gotas de Plata dentro de la Marca de Calidad Diferenciada Cueva, quedando acreditado las características específicas y el proceso de elaboración de un Cueva elaborado por método tradicional, cuya calidad final supera la estándar del mercado.

Villanueva de Alcardete, el pueblo de los Cueva, es el primer productor mundial de Vinos Ecológicos, de ahí que estemos trabajando para lanzar el año que viene una nueva línea de Cueva, elaborados con varietales ecológicos.

80 | ARAL | Octubre 2015

CON SOLO EL 1,2% DEL VOLUMEN DE VENTAS, EL CHAMPAGNE CONSIGUE EL

10% DEL VALOR TOTAL

Si bien se denota un cam bio de tendencia, incluido el canal de hostelería, iniciado en 2014 y continuado en los m eses que llevam os de 2015 -lo que lleva al optimismo de cara a la próxima cam paña de Navidad-, la lenta recuperación económica y los ajustes del pasado han dibujado un entorno de polarización en el consumo que empuja al alza a las gamas de precio bajo y a las de precio alto.

Los últimos datos facilitados por el Consejo Regulador del Cava confi rman esta situación al denotar un crecimiento de las ventas en el primer semestre de 2015 impulsadas por los cavas Premium. Incremento experimentado principalmente, según el Consejo, en la distribución tradicional: restaurantes, tiendas especializadas y hoteles, en la que los Reserva han aumentado un 11,7% alcanzando la cifra de 9,39 millones de botellas y los Gran Reserva un 22,6% (1,85 millones de botellas).

Sobre ello será sobre lo que se habrá de actuar para equilibrar el mercado y ayudar a que la categoría recupere parte de su valor. Sobre ello y también sobre la estacionalidad que supone su consumo

Bebidas | Cavas, champán y espumosos

MERCADO DE VINOS ESPUMOSOS Y SIDRA Categoría

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

Cavas

126.322.360

126.980.152

0,5%

31.536.942

32.125.220

1,9%

17.539.654

18.672.288

6,5%

583.768

613.266

5,1%

Otros espumosos

3.163.913

4.878.736

54,2%

735.309

1.226.747

66,8%

Granvas

3.763.317

3.640.348

-3,3%

1.582.999

1.477.562

-6,7%

Champagne

Sidra TOTAL

30.908.388

31.799.352

2,9%

14.910.806

15.414.149

3,4%

181.697.632

185.970.876

2,4%

49.349.824

50.856.944

3,1%

TAM agosto 2015 / Volumen en litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

MERCADO DE SIDRAS Segmento Sidra natural Sidra achampanada TOTAL

Valor 2014

Valor 2015

Variación

Volumen 2014

Volumen 2015

Variación

10.078.740

10.674.672

5,9%

4.210.657

4.517.752

7,3%

20.829.648

21.124.682

1,4%

10.700.149

10.896.398

1,8%

30.908.388

31.799.354

2,9%

14.910.806

15.414.150

3,4%

TAM agosto 2015 / Volumen en litros y valor en euros. Fuente IRI / ARAL

en fi estas y ocasiones especiales. Aunque poco a poco aumenta su consumo fuera de esas excepciones, romper con ello sería para celebrarlo.

Cava y champagne Como se ha indicado con anterioridad, la “dominación” de los cavas en el mercado de vinos espumosos es abrumadora.

Con el 68,3% del valor total de las ventas de este mercado y el 63,2% del volumen, en el TAM agosto 2015 sus ventas alcanzaron los 32,1 millones de litros (1,9%) por un valor de 126,9 millones de euros (0,5%). Desfase en el crecimiento de valor y volumen consecuencia de la elección ya comentada por parte de los consumidores de las gamas de primer precio.

CAVA. CUOTAS POR FABRICANTES Fabricante Grupo Codorníu

Valor 2014

Valor 2015

Volumen 2014

Volumen 2015

33,1%

32,1%

23,7%

22,4%

Grupo Freixenet

25,3%

25,3%

21,8%

21,3%

MDD

16,4%

16,8%

31,2%

32,8%

J. García Carrión

7,1%

7,3%

12,5%

12,6%

Juve & Camps

6,4%

6,7%

2%

2,1%

Castillo de Perelada

1,2%

1,3%

0,9%

1%

Arco Bodegas Unidas

0,4%

0,3%

0,5%

0,3%

10,1%

10,3%

7,4%

7,6%

Resto TAM agosto 2015 / Fuente IRI / ARAL

CHAMPAGNE. CUOTAS POR FABRICANTES Fabricante

Valor 2014

Valor 2015

Volumen 2014

Volumen 2015

Möet Henessy

75,9%

77,9%

70,1%

72%

Pernod Ricard

7,3%

6,3%

7,2%

6,3%

MDD

5,4%

4%

9,8%

7%

Taittinger

3,5%

3,2%

3,1%

2,8%

2%

2,4%

2,4%

3,1%

Le Carrosse Laurent Perrier

0,8%

1,1%

0,7

0,9%

Heidsieck

1,5%

0,9%

2%

1,2%

Pommery et Greno

0,5%

0,5%

0,5%

0,5%

Grupo Freixenet

0,1%

0,3%

0,2%

0,6%

Resto

2,9%

3,5%

4,1%

5,7%

TAM agosto 2015 / Fuente IRI / ARAL

MERCADO DE SIDRA. CUOTA MDD Segmento

Valor 2014

Valor 2015

Volumen 2014

Volumen 2015

Sidra natural

11%

8,9%

13,4%

11,1%

Sidra achampanada

6,7%

6,1%

10,2%

9,4%

TOTAL

8,1%

7%

11,1%

9,9%

TAM agosto 2015 / Fuente IRI / ARAL

Octubre 2015 | ARAL | 81

LANZAMIENTOS

ESTUDIO DE MERCADO

s, Cava pán y chammosos espu

J. GARCÍA-CARRIÓN acaba de lanzar el Cava Jaume Serra Chardonnay (Brut y Brut Nature) que ha sido galardonado como el mejor Espumoso de esa variedad en varios certámenes internacionales. El Brut Nature -de color amarillo dorado, limpio, con burbuja de pequeño tamaño que se desarrolla en lentos rosarios, formando corona- es un espumoso de nariz elegante y fina con aromas de crianza nítidos y de buena intensidad. Para su elaboración, se realizó la segunda fermentación en botella (método tradicional) -a una temperatura nunca superior a los 16º C, para así conseguir una burbuja de pequeño tamaño- permaneciendo en estricta oscuridad y silencio hasta un mínimo de 34 meses.

JUVÉ & CAMPS ha presentado la añada 2011 del cava Reserva de la Familia, un Brut Nature con un mínimo de 36 meses de crianza en botella y elaborado a partir del “mosto flor” de uvas Macabeo, Xarello y Parellada propias de las fincas de Espiells, Can Massana y La Cuscona, ubicadas en la comarca de l’Alt Penedès. Complejidad, intensidad y elegancia que crece poco a poco mostrando nuevos aromas propios de una larga crianza, distinguen a este cava Reserva de la Familia 2011 que se caracteriza por su brillante y atractivo color dorado pálido, y por su espuma cremosa que se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea fresco y amplio.

BODEGAS BILBAÍNAS presentó recientemente en el evento internacional de La Cata del Barrio de la Estación (Haro, La Rioja) el nuevo Cava Viña Pomal Reserva, el primer Cava Blanc de Noirs 100% garnacha de La Rioja.

100 años después de elaborar su primer espumoso bajo la marca Lumen, Bodegas Bilbaínas lanza este nuevo vino espumoso procedente de parcelas de viñedo en altura y de cepas de más de 30 años, con una producción limitada a 4.000 botellas. Un sorprendente brut reserva con una crianza superior a 18 meses sobre lías. Rico en matices y de extrema elegancia dónde se combina perfectamente frescor y complejidad.

ALCARDET BODEGAS ha añadido a su portfolio cuatro nuevos cavas bajo Denominación de Origen La Mancha: Brut Gold, Brut Reserva y Brut Natura. El nuevo Brut Gold, de color amarillo oro brillante por su partículas de oro alimentario de 24K, es fresco en boca, equilibrado y persistente, con aromas de fruta blanca (pomelo, manzana). El Brut Reserva, criado 36 meses sobre lías, es de color amarillo dorado, limpio y brillante, con aromas tostados, amielados y panadería junto con notas cítricas. Por su parte, el Brut Natura se distingue por su color amarillo oro brillante con rosario uniformas y constantes, y sus aromas frutales frescos junto con los propios de su crianza sobre lías. En boca es fresco, elegante y redondo.

Un espumoso que proviene de vinos procedentes de viñedos en cultivo ecológico.

En 2014 había activas 244 em presas elaboradoras de cava, que tuvieron una producción global de 242,3 millones de botellas, 87,6 millones dirigidos al mercado interior y 154,7 destinados al exterior, siendo los principales destinos Alemania (30,5 m illones), Bélgica (30,4), Reino Unido (28,8) y Estados Unidos (18,2).

En cuanto al ranking de ventas de cava por fabricantes en el mercado español, 82 | ARAL | Octubre 2015

en el periodo que se está analizando (TAM agosto 2015) Grupo Codorníu mantuvo su liderazgo en cuanto al valor de ventas con un 32,1% (con una pérdida de un punto porcentual), seguido por Grupo Freixenet con un 25,3% y el conjunto de las M DD que agruparon el 16,8% del valor (cuatro décimas más que en el mismo periodo del año anterior). En cuarto lugar se situó J. García-

Bajo la marca Pata Negra, J. GARCÍACARRIÓN ha incorporado a su portfolio toda una selección de cavas compuesta por un Brut Rosé (elaborado con las variedades Trepat -80%- y Pinot Noir -20%-), un Brut Nature Vintage (MacabeoXarel-lo-Parellada y Chardonnay -30%-), un Semi-sec (Macabeo-Xarel-lo-Parellada) y un Brut (Macabeo-Xarel-lo-Parellada).

Todos ellos con crianza en botella de entre nueve (Brut), 12 (Semi-sec y Brut Rosé) y 24 meses (Brut Nature Vintage).

Carrión con el 7,3% (dos décimas más) seguido de Juve & Camps con el 6,7% (tres décimas más).

Esto en cuanto al valor de las ventas, porque si nos atenem os a las cuotas por volum en serían las M DD las que se colocarían en prim er lugar con el 32,8% del total, seguidas por Grupo Codorníu (22,4%, siete décimas más), Grupo Freixenet (21,3% y cinco décimas

85

DE PROMEDIO menos), J. García-Carrión (12,6%, una décima más) y Juve & Camps (2,1%, una décima más).

Por lo que se refiere a la categoría de champagne, el pasado ejercicio también fue muy positivo, el mejor atendiendo a los porcentajes. Su tercer puesto en el global del mercado se asienta en el valor de sus ventas. Los 18,6 millones de euros obtenidos en el TAM agosto 2015 (un 6,5% más que en el mismo periodo del año anterior) suponen el 10% del total del mercado de vinos espumosos.

Facturación conseguida con 0,6 millones de litros (un 5,1% más), que solo suponen el 1,2% del volumen total, lo que representa un precio medio de 30 euros por litro.

Es también una categoría “colonizada” por un fabricante como es Möet Henessy que acapara el 77,9% del valor total de las ventas (dos puntos porcentuales más que hace un año) y el 72% del volumen (1,9 puntos más). El segundo puesto está ocupado por Pernod Ricard con el 6,3% del valor, aunque su 6,3% de cuota en volumen es superado por las MDD que llegaron al 7% (2,8 puntos menos) pero con una cuota en valor del 4% (1,4 puntos inferior al periodo anterior). Las otras tres empresas que superan el 1% bien en valor bien en volumen son Taittinger (3,2 y 2,8%), Le Carrosse (2,4 y 3,1%) y Heidsieck (0,9 y 1,2%, respectivamente).

La sidra también crece La sidra también se apuntó crecimientos en el último año. La segunda categoría del mercado por valor de ventas (17,1% del total) y por volumen (30,3%) obtuvo un increm ento en el volum en de sus ventas en el TAM agosto 2015 del 3,4% (hasta los 15,4 millones de litros) y del

LA INDUSTRIA OPINA

“PREVEMOS CRECER UN 10% EN VENTA DE ESPUMOSOS ESTE EJERCICIO” Diego Infantes. Comercio Nacional e Exportación de ALCARDET BODEGAS

EVOLUCIÓN.- En vino espumoso el incremento ha sido notablemente superior, un 15% mayor al año anterior.

Somos una empresa dedicada en Villanueva de Alcardete (Toledo) a la elaboración de vino espumoso Método Tradicional como el Cava o el propio Champagne, y la calidad con la que trabajamos y los reconocimientos tanto nacionales e internacionales nos hacen aumentar las ventas todos los años.

PERSPECTIVAS.- Las perspectivas son un aumento del 10% respecto al año 2014, lo que supone un crecimiento considerable para un tipo de vino que tiene menor rotación que el vino tranquilo.

TENDENCIAS.- Es un mercado mas complejo, en el cual aún se sigue la tradición de que son vinos para festejar fiestas u ocasiones especiales. Pero se puede asegurar que cada día es más habitual verlo en mesas mientras se come o cena, ya que es ideal para poder acompañar con numerosos platos.

REACTIVACIÓN.- Sí que nuestros Brut cada día son más conocidos a nivel nacional e internacional gracias a nuestra alta calidad y los recientes galardones recibidos en todos ellos.

Somos un gran referente en nuestra región y uno de los principales productores.

LANZAMIENTOS.- Hemos realizado un lanzamiento nuevo, consiste en un vino rosado dulce, con corte moderno para poder atraer a toda clase de aficionados a estos vinos y para poder introducir nuestra gama entre el público que no es consumidor habitual de vino.

El próximo lanzamiento es un producto que posiblemente revolucione el mercado del vino espumoso, aunque aún está en proyecto y no estará disponible hasta el próximo verano.

“LA MEJORA ECONÓMICA Y LA REACTIVACIÓN DEL CANAL HORECA NOS HACEN SER MUY OPTIMISTAS” José García-Carrión Jordán.

Presidente de J. GARCÍA-CARRIÓN

EVOLUCIÓN.El Cava fue el producto donde nuestra compañía experimentó un mayor crecimiento, apoyado tanto en el mercado interior como en el mercado internacional, rozando casi el 30% de incremento de ventas frente a 2013.

PERSPECTIVAS.- La mejora de la situación económica y la reactivación del canal horeca hace que seamos muy optimistas de cara a la campaña de Navidad de 2015.

REACTIVACIÓN.- Es un hecho que la economía española está evolucionando de forma positiva. La mejora de los datos de empleo, la baja inflación y el mantenimiento de la competitividad de nuestros productos están llevando a un cambio de signo en la actividad económica y esto tiene resultados en todas las áreas de actividad.

El sector del Cava no será una excepción.

LANZAMIENTOS.- Además de los realizados este año, estamos considerando diversas propuestas de innovación alrededor del Cava que en estos momentos no podemos desvelar, pero este afán innovador obedece al potencial de crecimiento que seguimos confirmando cada día en todos los mercados

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Bebidas | Cavas, champán y espumosos

LOS HIPERMERCADOS SON LOS QUE MÁS REFERENCIAS DE CAVA DISPONEN EN SUS LINEALES:

ESTUDIO DE MERCADO

s, Cava pán y chammosos espu

EN EL LINEAL. Fuente: Merca Dinámica

CAVA

PRESENCIA DE MARCAS EN LOS LINEALES OTRAS < 1% 23,63%

MONT-FERRANT 1,07% PATA NEGRA 1,27%

CODORNIU 23,54%

RAIMAT 1,37% CONDE CARALT 1,37% CAST. PERELADA 1,66% PARXET 1,76% RONDEL 2,25% CANALS&NUBIOLA 2,54% JAUME SERRA 2,54% SEGURA VIUDAS 2,93%

FREIXENET 16,31%

MDD 5,18% JUVE&CAMPS 4,49% CASTELLBLANCH 4,20% BACH EXTRISIMO 3,91%

PRESENCIA POR VARIEDAD BRUT / BRUT NATURE 80,08% SECO / EXTRA SECO 1,76%

SEMISECO 16,70% DULCE 1,46%

Discounts 7

Supermercados 38

Hipermercados 85

PROMEDIO DE REFERENCIAS DE CAVA POR CANAL

Ficha Técnica Barrido de surtido de cavas realizado en un establecimiento de cada una de las siguientes cadenas: Ahorramás, Alcampo, Alimerka, BM Complet, Bon Preu, Caprabo, Carrefour, Condis, Consum, Covirán, Dia, El Corte Inglés, Eroski, Froiz, Gadis, Hipercor, Leclerc, Lidl, Mercadona y Simply. Estudio realizado en la segunda quincena de septiembre (semana 39).

2,9% en valor (pasando de 30,9 a 31,7 millones de euros). Por segmentos, la sidra achampañada (66,5% del valor total y 69,4% del volumen) avanzó un 1,8% en su volumen de ventas incrementando un 1,4% su valor. La natural creció con más vitalidad: un 7,3% en volumen y un 5,9% en valor.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sidra de Asturias –que cuenta con 23 lagares 84 | ARAL | Octubre 2015

inscritos y 274 productores-, una de las de mayor tradición, confirma esta buena evolución general de la categoría de sidras con sus propios datos. Tras incrementar sus ventas en un 20% durante 2014, la tendencia de los seis primeros meses del presente ejercicio –un 5% por encima de las cifras del mismo periodo del año anterior- hace prever que se superen esas cifras. Resultados que, según el presidente del CRDOP Sidra

de Asturias, Ceferino Cimadevilla, “ponen en evidencia la excelente calidad que estamos alcanzando gracias a la unidad del todo el sector”, destacando el excelente funcionamiento del sistema de control “que garantiza el origen 100% de toda nuestra materia prima.

Para ello contamos con un modelo muy eficaz que nos ha permitido alcanzar la posición de liderazgo que ocupamos en el sector y refuerza la consolidación de nuestra marca”.

Canales y presencia El número de compradores que adquirieron algún vino espum oso durante el pasado año, según datos de Kantar WorldPanel para el TAM2 de 2015, fue de 7,7 millones, un 2,2% más que en el mismo periodo del año anterior. El gasto m edio anual se situó en los 19 euros (+2,1%) y el gasto medio por compra en los 6,3 euros (+3,3%).

Por establecimientos en cuanto al valor de las ventas canalizadas, los supermercados y autoservicios obtuvieron el 48,9% del total, seguidos por los hipermercados con un 24,4%, los discounts con un 8% y los especialistas con un 5,3%.

Interesante para finalizar es apuntar los datos de presencia en los lineales por marcas de cava. Según la información facilitada por Merca Dinámica tras la realización de un barrido en 20 establecimientos de otras tantas cadenas de supermercados, hipermercados y discounts, la marca de cava con mayor presencia es Codorníu (23,54%), seguida por Freixenet (16,31%), las MDD (5,18%), Juve & Camps (4,49%) y Castellblanch (4,20%). Importante es señalar el dato del conjunto de marcas cuya presencia es inferior al 1%, y que llegan al 23,63%.

Por variedades, destaca la presencia de los cavas Brut y Brut Nature (80,08%), m uy por encim a de los Sem isecos (16,70%), los Secos y Extra secos (1,76%) y los Dulces (1,46%). Mientras que por tipología de establecimiento, los hipermercados son los que más referencias de cava disponen en sus lineales (85 de promedio), seguidos por los supermercados (38) y los discounts (7).

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Bebidas | Cavas, champรกn y espumosos

DESTACAMOS

NOVEDADES C&A Veltins CERVEZAS

Grevensteiner Original es la cerveza de C&A Veltins que destaca por su color ambarino sin filtrar. Su sabor incorpora matices a miel, almendras y notas frescas y afrutadas.

Con una fermentación baja, las especialidades de la producción se basan en Malta tradicionales y lúpulo recién cosechado. Su grado alcohólico es de 5,2 % vol. alc.

Nocilla

CREMAS UNTABLES

La cantante Rosario Flores ha decorado la nueva colección de vasos de Nocilla, que plasman el estilo étnico y la alegría de la artista en distintas formas y colores.

Esta nueva colección está formada por 10 modelos diferentes, inspirados en motivos florales, círculos y otras formas étnicas.

Los nuevos vasos están disponibles en los formatos de Nocilla Original y Nocilla Dúo de 200g, 400g y 1kg. En total, se producirán 1 millón de vasos.

Triballat

POSTRES LÁCTEOS

Sojasun trabaja para incluir el consumo de proteínas vegetales, de una forma fácil. Los nuevos postres Gourmet son un capricho vegetal que se presenta en dos nuevas variedades: nuevo postre de “Chocolate intenso” o “Vainilla de Bourbon”. Los nuevos postres Gourmet de Sojasun, están disponibles en formato de 4x100g y son 100% vegetal; ricos en proteínas vegetales y Calcio; reducido contenido en grasas saturadas; sin lactosa y sin gluten.

Florette IV GAMA

Florette anuncia su gran lanzamiento para el final del año: Cremas de Temporada, elaboradas con vegetales 100% frescos y sin conservantes.

Estas tres cremas, las primeras de Florette, ya están a la venta en los lineales de frío de productos frescos en tres sabores: Verduras, Calabaza y Calabacín. Al ser elaboradas con verduras y hortalizas recién recolectadas, las nuevas Cremas de Florette conservan todo el sabor y nutrientes propios de los vegetales de temporada. Además, sus propiedades se mantienen intactas gracias al mantenimiento de la cadena de frío entre 1 y 4 grados. Se pueden consumir tanto frías como calientes, ya que se presentan en un cómodo envase de 500 ml (2 raciones) que permite calentarse en microondas.

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Ángel Camacho Alimentación CREMAS UNTABLES

La Vieja Fábrica, de Ángel Camacho Alimentación lanza sus nuevas cremas de avellanas, muy suaves y agradables para el paladar. La gama incluye tres variedades que se presentan en un original y cómodo frasco oval con 350 gramos: “Original” crema de avellanas al cacao, “Leche” doble crema de avellanas con cacao y leche y “Galleta” doble crema de avellanas con cacao y leche con sabor galleta.

Europastry

MASAS CONGELADAS

Europastry ha presentado sus últimas novedades. Burguer Cristalina, un pan 100% natural, elaborado con harina, agua, masa madre, aceite de oliva, sal y levadura, para hamburguesas. Baguette Viena es una baguette esponjosa, con 13 cortes en cortezas y destaca porque su miga se conserva tierna y húmeda durante más tiempo. Por otra parte, lanza Dots on the rocks, elaborado con masa tipo cake que combina la cobertura de chocolate blanco y decorado con trocitos; y Dots Sweet, bañado en una cobertura de chocolate, relleno de crema de avellanas. Otra novedad son las Empanadas argentinas, unos snacks elaborados con masa de empanada y pintados con huevo. Se ofrecen en tres formatos distintos para tres rellenos diferentes: de verduras, de carne y de pollo.

Bimbo Iberia PAN

Con el objetivo de ofrecer una base idónea para cualquier bocadillo, llega Bimbo Flats, un nuevo pan fino que se adapta a las necesidades de toda la familia y se convierte en una solución práctica para cualquier momento del día.

Bimbo Flats es un pan tierno, fino y consistente a la vez, que aporta sabor al bocadillo. Pese a que sus rebanadas son muy finas, aguanta cualquier tipo de relleno y se puede combinar con dulce o salado, o tomar tostado. Bimbo Flats se presenta en un formato de 8 unidades a 1,59 euros.

Nestlé CEREALES

Nesquik presenta sus cereales de arroz inflado chocolateado sin gluten. Unos cereales de arroz inflado chocolateado, con una textura crujiente. El proceso de elaboración se hace de forma exclusiva, evitando así la contaminación cruzada con otras materias primas. Además, contiene 7 vitaminas, incluyendo vitamina C y D; 2 minerales: hierro y calcio; y menos de 9g de azúcar por ración de 30g, cumpliendo el compromiso nutricional infantil de Cereales Nestlé.

Cárnicas Serrano CARNE FRESCA

Cárnicas Serrano amplía su oferta con la incorporación de dos nuevas referencias dentro del mercado de carne fresca procesada envasada: la Longaniza Pavo & Pollo con Queso y la Longaniza con Trufa & Boletus, otorgando gran protagonismo al placer sensorial del sabor con ingredientes tan atractivos como el queso, los boletus y la trufa.

Panrico BOLLERÍA

Donuts presenta sus Donuts Galleta & Choc, bañados en crujiente cobertura con sabor a galleta maría y salpicados por una explosión de pepitas de cacao.

Este Donuts nace de la fusión de dos clásicos: los emblemáticos Donuts y las tradicionales Galletas María.

Una nueva variedad que complementa a su gama actual, compuesta por Glacé, Bombón y la variedad de chocolate blanco, Donuts Dálmata. El lanzamiento irá apoyado con la campaña de TV #Galleta&Choc.

Calidad Pascual BATIDOS

Batidos Pascual se alía con Los Minions en su nueva campaña de comunicación para acercarse a su público más joven. Las nuevas estrellas del cine de animación decorarán los briks y botellas de Batidos Pascual durante los próximos meses; a la vez que protagonizan el nuevo spot de la marca.

Este nuevo diseño de batidos Pascual ha sido posible gracias a un acuerdo de licencia con Universal Pictures, propietaria de los derechos de los personajes. Los nuevos briks de 200 ml de Batidos Pascual tienen ocho diseños distintos; lo que permite coleccionarlos. Los Minions también aparecen en el nuevo diseño de la botella PET de 750 ml. Todos los diseños están disponibles en los sabores fresa, vainilla, chocolate y choco blanco.

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NOVEDADES

Vichy Catalán

Central Lechera Asturiana

AGUAS

LÁCTEOS

Vichy Catalán da un paso más en su estrategia de I+D+i de producto lanzando al mercado su genuina agua mineral natural carbónica Vichy Catalán en un envase de 1,2 litros.

Se ha fabricado con un material muy resistente (politereftalato de etileno, PET) que preserva totalmente las propiedades organolépticas del producto, su frescor y su gas natural, a la vez que le confiere mayor comodidad y seguridad. El nuevo envase también incorpora el diseño de la botella Gaudí. Vichy Catalán de 1,2 litros se puede adquirir de forma individual o en packs de seis unidades.

Mi Repostería, nata especial masas, es la última innovación de Central Lechera Asturiana en el segmento de las natas.

Elaborada con la mejor leche y con ingredientes 100% naturales. Esta nata se presenta en un atractivo y original brik de 500 ml, con una serie de trucos y consejos impresos en el envase.

Bodegas LAN VINOS

Heineken España CERVEZAS

Heineken España se adentra en la categoría Zero. Así, el lanzamiento de Shandy Cruzcampo Zero -la primera cerveza con limón con cero aporte energético- por parte de Heineken España, supone un paso más en la transformación de este mercado de las cervezas dentro del canal de alimentación. Con Shandy Cruzcampo Zero, la compañía responde, una vez más, a esta tendencia de consumo identificada en el consumidor español.

Ponche Caballero

ESPIRITUOSOS

Ponche Caballero lanza este otoño una nueva botella más moderna y manejable.

Con esta nueva botella, la marca incluye en el etiquetado de la nueva botella, los cinco botánicos que marcan el sabor de su receta, piel de las naranjas andaluzas, canela de Sri Lanka,vainilla de México, clavo de Madagascar y nuez moscada de Indonesia. Su idea es dar a conocer al público nacional e internacional las diversas posibilidades que Ponche Caballero ofrece al mundo de la coctelería.

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Bodegas LAN ha cuidado cada uno de los elementos gráficos de sus nuevas etiquetas respetando su identidad y sus valores. Una evolución con cambios sutiles. La clásica etiqueta cuadrada de fondo claro da paso a otra más pequeña, que sube casi hasta el hombro de la botella y se rodea por un trazo dorado que también ha sido actualizado. El icono del castillo, siempre presente en su identidad, se redibuja y cobra mayor protagonismo ahora impreso fuera del espacio enmarcado. Por último, la textura adamascada y el gramaje superior del papel contribuyen a realzar los vinos.

Mahou-San Miguel CERVEZAS

Mahou San Miguel ha lanzado al mercado San Miguel Gluten Free, su primera cerveza apta para celíacos. Durante todo el proceso de investigación y elaboración de San Miguel Gluten Free, la compañía ha colaborado con FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). La nueva cerveza actualiza la imagen de marca de San Miguel con las características distintivas de los productos para celíacos. El logotipo aparece destacado por una aureola verde, el mismo tono en el que se muestra el collarín de la marca. De esta forma, se destaca el carácter natural del producto.

Además, el envase también incorpora una Espiga Barrada, el símbolo internacional que identifica los productos sin gluten.

Grupo Maya

Henkel

ÚTILES DE LIMPIEZA

LAVAVAJILLAS

Grupo Maya, lanza al mercado la nueva Esponja Evo, la revolución en el mundo de los abrasivos. La nueva esponja Evo, se lanza al mercado en 3 versiones diferentes: Baño, Inox y Vajillas, con colores para distinguir las distintas zonas de fregado.

Sus esferas activas de poliuretano multiplican la fuerza de la esponja. Su red activa no raya las superficies y limpia a fondo sustituyendo la fibra abrasiva de los estropajos convencionales. No deja residuos de fibras y además se puede lavar en el lavavajillas y lavadora. Este lanzamiento coincide con la imagen renovada de Maya y con su nueva web www.grupomaya.com.es

Mistol, la marca para la limpieza de la vajilla a mano de Henkel, amplía su gama de lavavajillas líquidos concentrados con Mistol Camomila, un lavavajillas que proporciona mayor limpieza y garantiza un cuidado más especial de las manos.

Su fórmula, con pH neutro, ha sido enriquecida con Vitamina E y con una fragancia a camomila. Además, Mistol Balsam Camomila ha sido acreditado con el Certificado ECARF. El nuevo Mistol Balsam Camomila se une a Mistol Aloe Vera, completando así la gama de lavavajillas que desengrasa y protege.

Ambos están disponibles en los formatos de 950 ml y 620 ml.

Albal

KH Lloreda

FILM DOMÉSTICO

LAVAVAJILLAS

Albal presenta el film transparente Corte Fácil. Un producto que permite cortar el film tan fácilmente como si fuera papel, y conservar el sabor y los nutrientes de los alimentos de manera óptima.

Además, gracias a su composición que garantiza la adherencia y flexibilidad, permite que se adapte perfectamente a los bordes de los recipientes y conserve los alimentos correctamente.

KH Lloreda se lanza al mercado de los lavavajillas a mano con su nuevo producto KH-7 Vajillas. Se trata de un producto ultraconcentrado de calidad premium. Entre sus cualidades destaca la gran eficacia de su fórmula y que es más cuidadosa para las manos, además de contar con un buen aroma. Con un novedoso diseño ergonómico de la botella y, especialmente, el innovador tapón dosificador con sistema antigoteo. KH-7 Vajillas está ya disponible en el mercado en dos formatos: 600 y 400 ml.

Unilever

DETERGENTES

La marca de detergentes Skip acaba de lanzar sus nuevas cápsulas Ultimate Doble Acción, que contienen tanto detergente en líquido como en polvo, reuniendo así, en una única dosis, los beneficios de ambos formatos. Mediante una estudiada fórmula y tecnología mejorada, el poder quitamanchas del polvo se combina y refuerza con la acción limpiadora del detergente líquido, que aporta luminosidad y ofrece un mayor cuidado de la ropa. Presentadas en un práctico pack de 14 unidades, permiten una dosificación cómoda y perfecta para la colada.

Esta innovación se incluye dentro de la gama Ultimate de Skip.

Revlon

COSMÉTICA

Revlon presenta Midnight Flowers Collection, una colección de 3 esmaltes para el próximo otoño invierno.

3 lacas oscuras con reflejos, verde, azul y gris perfectos para afrontar la nueva estación. Mid night Flowers es una colección cápsula en Verde Forest, Gris Galaxy y Azul Navy, a los que se suma el fijador Diamond Top Coat.

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FOOD SERVICE

EL DISTRIBUIDOR

MAKRO Y BASQUE CULINARY CENTER APOYAN A LOS FUTUROS PROFESIONALES EL FABRICANTE

José María Cervera, director general de Makro, y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, han anunciado, en San Sebastián Gastronomika, la firma de un acuerdo de colaboración entre ambas organizaciones. A través de este nuevo acuerdo, Makro ofrecerá su apoyo a Basque Culinary Center, el centro de formación, investigación y desarrollo en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas más importante de Europa. José María Cervera ha trasladado el compromiso de Makro para

DANONE FIJA SU FOCO EN EL CANAL HORECA Danone ha lanzado su primer producto específicamente desarrollado para el canal de restauración y hostelería, Danone PRO. Se trata de un yogur premium, cremoso y ligeramente azucarado, ideado para la elaboración de recetas dulces y saladas, con un formato práctico y un gramaje optimizado para minimizar mermas y maximizar la higiene. A partir de esta innovación ‘made in Spain’, la propuesta de Danone para renovar las cartas de bares y restaurantes consiste en combinar Danone PRO con diferentes complementos (salsas, cereales, chocolate, frutas) para ofrecer un postre original, el Deli de yogur.

Danone PRO se presenta en un envase flexible tipo doypack, con un gramaje de 960gr. Se trata de un diseño que Danone utiliza por primera vez en nuestro país y que contrasta con los volúmenes mayores que se comercializan habitualmente para estos canales. Su apertura,

modulable al abrir el envase, ofrece además una gran precisión, permitiendo su utilización de forma similar a la de una manga pastelera, lo que permite agilizar la operativa. Danone PRO se comercializa en canales de distribución especializados y superficies C&C (Cash & Carry).

LA INNOVACIÓN

HAMBURGUESA NEGRA DE BURGER KING Burger King ha lanzado por primera vez en España la “Halloween Whopper”, diseñada específicamente para esta celebración y disponible en más de 600 restaurantes del país.

Se trata de un producto inspirado en la exitosa hamburguesa negra de Japón, cuyo principal rasgo identificativo es el color negro del pan.

El lanzamiento de la hamburguesa nipona tuvo una gran repercusión de público por lo que el equipo de Burger King decidió trasladar la experiencia a otros mercados. La versión de España incluye salsa barbacoa en la elaboración del pan, una innovación que nunca se ha comercializado 90 | ARAL | Octubre 2015

en este país y que se estrenó en los restaurantes el 29 de septiembre.

La idea comenzó como una forma de proyectar la hamburguesa negra fuera de Japón, pero la iniciativa ha cambiado mucho desde sus inicios y la nueva hamburguesa ha tomado entidad propia. La hamburguesa ha estado disponible por tiempo limitado en los restaurantes participantes hasta agotar existencias.

fomentar, junto a Basque Culinary Center, el futuro de la profesión, promoviendo la generación de conocimientos de alto nivel y la innovación, garantizando la formación de profesionales cualificados y apoyando la calidad en la gastronomía.

Makro es proveedor oficial de San Sebastián Gastronomika desde hace tres años, suministrando todos los alimentos que se utilizan en las demostraciones, talleres, exhibiciones y degustaciones del certamen.

EL ESTABLECIMIENTO

SAGARDI ABRE EN EL CENTRO DE MADRID Grupo Sagardi ha desembarcado en el Paseo de la Castellana de Madrid con la apertura del segundo restaurante Sagardi Cocineros Vascos en la ciudad.

El nuevo restaurante mantiene la esencia del asador clásico vasco otorgando especial relevancia a la cocina al fuego “a la vista”, por lo que dispone de una gran parrilla colocada junto a su tradicional barra de “pintxos” donostiarras con una oferta de tapas en constante evolución. Además, el nuevo establecimiento estrena una nueva línea de diseño interior basada en materiales nobles como la madera y el hierro, que caracterizada la imagen de las próximas aperturas de Sagardi Cocineros Vascos.

Con la nueva apertura, Grupo Sagardi cuenta con 29 establecimientos (27 restaurantes y 2 hoteles) a nivel nacional e internacional. Así, en España, dispone también de restaurantes en Barcelona, Valencia y Sevilla. A nivel internacional, cuenta con restaurantes en Buenos Aires (Argentina), Santiago de Chile (Chile) y Oporto (Portugal). Asimismo, el grupo prevé abrir próximamente nuevos restaurantes en México D.F., Londres, Ámsterdam y Praga.

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Octubre 2015

Nº 1.627 REVISTA DEL GRAN CONSUMO

Un proyecto de Makro que protege y apoya económicamente a una selección de productores locales, para que esa tradición siga llegando de una forma sostenible a la hostelería a través de productos auténticos.