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Jerry ruFFiLLi
FIRENZE PEOPLE
NOT ONLY FOOD
JERRY RUFFILLI, THE FOUNDER AND OWNER OF LE CIRQUE FIRENZE. A ONE-IN-A-MILLION RESTAURANT JERRY RUFFILLI, FONDATORE E TITOLARE DI LE CIRQUE FIRENZE. UNA REALTÀ PIÙ UNICA CHE RARA text Sabrina Bozzoni
@LECIRQUEFIRENZE
It all began with Bernardo Buontalenti… Please explain why.
As a young architecture student, I was fascinated with Buontalenti, the byname of Bernardo delle Girandole. I wrote my final dissertation on him. He was the first “event planner” for the Medici family.
Le Cirque is something unique of its kind, it brings style and creativity to the culinary world…
Food is not the final step of a process that ends with eating something good, but a beginning, an experience of taste, a journey through colors, aromas and music. Every sense is involved in this journey that begins with tradition and the memories of each of us, in the belief that “ you need to know tradition to be able to break with it”. Le Cirque is all this and much more.
The 4 places in Florence that best speak of who you are.
I Canottieri di Firenze (Florence’s Rowing Club), a five-year long adventure as Manager and the planning of great events: Florence’s most beautiful parties, still remembered after thirty years. La Taverna di Le Cirque, my very first restaurant. Piazzale Michelangelo, where in 1999 I planned the World Surfing Championships. American Diner 1950, Florence’s most American-style and delicious hamburger
If you were asked to plan a very special party in Florence, what location would you choose?
Probably the most creative, largest, best-equipped and most innovative of all Florentine venues is the Net Records. A wonderful loft of the 1960s were Mina performed.
The upcoming Le Cirque projects that you would like to share?
Revealing new ideas is like scoring an own goal, isn’t it? But I’ll tell you one thing: it’s important to have ideas, mixed with a lot of passion and good taste, a brilliant combination which today is rare to be found in the same person. I believe I possess it, so get ready for some great news coming to town.
FOOD IS AN EXPERIENCE
Tutto è iniziato con Bernardo Buontalenti… Ci racconti perché.
Ero un giovane studente di Architettura affascinato dal Buontalenti, chiamato anche il maestro ‘delle Girandole’. A lui ho dedicato la mia tesi di laurea. Fu il primo a organizzare splendidi eventi in casa Medici
Quella di Le Cirque è una realtà unica, che conferisce stile e creatività al mondo gastronomico…
Il cibo non è la fine di un percorso che termina nel mangiare qualcosa di buono, ma un inizio, un’esperienza nel gusto, nei colori, nei profumi, nella musica. Deve coinvolgere ogni senso in un viaggio che inizia dalla tradizione e dai ricordi di ognuno di noi, nella convinzione che si deve ‘saper conoscere il classico per poter innovare’. Le Cirque è tutto questo e molto di più.
Firenze in 4 luoghi che parlano di lei
I Canottieri di Firenze, un’avventura da Direttore lunga cinque anni dove nacquero dei grandi eventi: le feste più belle di Firenze, ricordate ancora oggi dopo trent’ anni. La Taverna di Le Cirque, il mio primo ristorante, Piazzale Michelangelo, dove nel ’99 organizzai un Campionato del Mondo di Surf da onda e American Diner 1950, l’hamburger più americano e più buono di Firenze.
Se le chiedessero di organizzare il più speciale dei party nella sua città, quale location sceglierebbe?
Forse la più creativa, capiente attrezzata e innovativa tra tutte le Venue fiorentine è la Net Records. Uno splendido loft anni ’60 dove si è esibita anche Mina.
I prossimi progetti di Le Cirque da svelarci?
Spoilerare ora nuove idee sarebbe un autogol non trova? Ma le dico una cosa: è importante avere idee, mixate con tanta passione e buon gusto, tre caratteristiche queste, che trovarle insieme, in una stessa persona, è davvero raro oggi. Io ho la presunzione di averle, quindi arriveranno grandi novità in città, preparatevi.
