發行
臺東縣關山鎮公所
總編輯
臺東縣關山鎮公所
執行單位
財團法人臺灣大學 建築與城鄉研究發展基金會
執行編輯 蔡福昌 李晏儒
採訪撰文、攝影 吳紀昀 李晏儒
美術編輯 林佩穎 吳紀昀 李晏儒
封面照片攝影 李家欣
2018 關山小鎮 在地聯絡網整合及實體平臺活化與營運計畫
指導單位：內政部營建署城鄉發展分署 主辦單位：臺東縣關山鎮公所 執行單位：財團法人臺灣大學建築與城鄉研究發展基金會
編輯室
關山，有著豐富的歷史發展脈絡。更因著這些種種脈絡吸引著各式 各樣不同文化、不同族群的人來到關山打拼。
文化，是我們重要的無形資產。而關山鎮雖然因者種種的因素，人 口上成了全台灣最小的鎮，但我們所擁有的多元族群分布，形成了現在 關山的多元樣貌。
如今，隨著時間的推演，多元的文化成為了在地最珍貴的資產。本 期第五期的焦點故事，以在關山關山不同族群中為文化傳承努的青年為 主角，述說著他們回鄉、並且在文化、傳承上所做得種種努力的過程。 不論是客家、阿美、布農族人，都不願意傳統文化的美好隨著時間消逝。
CONTENTS 焦點故事
傳承關山
02
試著找回屬於新福部落的阿美文化
07
家裡有寶物，要好好的傳下去
步步撿拾屬於崁頂的歷史記憶
03 11
達人帶路
新福秘境
15
在地好店
族群文化技藝好店
19
特別報導
關山蘿蔔季深度體驗小旅行
21
地方生活
3 月關山活動預告
25
Guanshan Networking 01 | Vol.05 | 第五刊 |
傳承
關山 | 關山 ����� 里壠,���� 毋哉����������� |����������� 傳承關山 | 02
家裡有寶物， 要好好的傳下去
宏昌客家菜館 地址：台東縣關山鎮順興路 6 號
鍾欣芝
在台九線上 332.5 公里處，有一間 古樸中帶點時尚的小餐館，飄出陣陣香 味，這裡是宏昌客家菜館，是關山少有 的無菜單料理餐廳之一。 桌 上 滿 滿 豐 盛 的 菜 色， 有 著 濃 濃 的 客家味，卻又讓人充滿驚奇！原來…龍 鬚菜也可以和火龍果這麼搭？！竟然…
03 | Vol.05 | 第五刊 |
照片來源：https://tw.appledaily.com/
花 生 也 可 做 成 豆 腐？！ 雞 肉 內 塞 著 蔬 果，兩者的香氣與精華相輔相成，更成 了隱藏菜單中最受熟客喜愛的一道。除 了 創 新 之 外， 必 備 的 控 肉 一 點 也 不 含 糊，有著家中老奶奶的味道，搭配著香 濃的關山米，讓人忍不住多扒幾口飯。
品 嘗 著 佳 餚 的 同 時， 心 想 著 主 廚 應 該是一位經驗老到的大廚吧！可能是個 帶有點白髮、戴著高高廚師帽的中年大 叔。( 可 能 型 男 大 主 廚 裡 的 廚 們 的 形 象 深植在筆者的腦中了 )
| 關山 ����� 里壠,���� 毋哉����������� |����������� 傳承關山 | 04
沒 想 到 當 主 廚 一 從 廚 房 走 出 來 時， 完全打破了筆者的想像，是個有著俏麗 短髮的年輕女主廚：欣芝！宏昌客家菜 館的第三代主廚。然而鍾家的餐飲人生 要 從 民 國 60 多 年 開 始 說 起， 第 一 代 和 鳳阿婆以「公路小吃店」的模樣開始起 家；第二代慧珠阿姨接手轉型辦桌菜， 一 代 傳 著 一 代， 如 今 第 三 代 掌 門 人 欣 芝，將家中流傳的客家好滋味打造出另 一番風味，帶有著點創新但又深藏著濃 厚的底蘊。 還 記 得 初 次 見 到 欣 芝 時， 便 對 他 直 爽的個性印象深刻。
「不用問是不是用的都是在地食材 ? 我們鄉下人都馬是自家家裡有種就吃自 己的，不然就跟鄰居阿公阿嬤買，買進 口的反而還比較不安心啦！當然用的是 在地食材！」 05 | Vol.05 | 第五刊 |
「我們家的東西因為現代人吃得比 較健康，所以在味道上做了調整，減油 減鹽之外，更加了當季的蔬果。所以為 什麼我要出無菜單料理，因為每天會有 的菜都不一樣，每個季節好吃的東西也 不一樣啊！」 「我從小七八歲就在家裡的廚房幫 忙切菜、炒菜了，我的兒子更厲害三歲 就進廚房了！」 字 裡 行 間， 雖 然 表 示 的 理 所 當 然， 也散發著連結土地的骨氣！
欣 芝 說 起 返 鄉 的 過 程， 直 說 到「 其 實因為從小在家裡幫忙，忙怕了，所以 很年輕的時候就去外面闖蕩了！做過各 式各樣的行業也待過各種地方，最後發 現…一點也不喜歡都市的生活，決定回 家！做我最熟悉也唯一會的事！」
欣芝回到關山後，重拾熟悉的鍋鏟外， 更積極的向阿婆學習道地的手藝，把那些 被遺忘的菜譜給找回來，也藉由以前在西 餐廳工作的經驗，為家中的菜色增添了不 一樣的風采。「其實最希望的是這些傳統 的東西不要消失。」如果傳統文化漸漸的 被忘了，那就試著擦點火花，讓更多人看 到吧！ 「我們家欣芝真的很有天分，也很認 的跟阿婆學。家裡有寶物就要好好地把它 傳下去！」慧珠阿姨語重心長地說到。
Q：喜歡關山的地方？
喜歡關山的安靜；喜歡在環鎮步道上慢跑欣賞
小鎮四季不同的風景；更喜歡走在鄉間小路裡亂竄， 尋找不期而遇的風景。
Q：給想要移居或返鄉者的建議
我想大部分會返鄉的人都是為了陪家人回來
的，守護家人，不要忘了自己回來的初衷。
Q：給二代經營者的建議
像我是繼承家業的，我覺得最重要的事是把老
味道留下來，無論生意如何把握老味道的傳承是最
各位讀者，有發現家中的寶物嗎？如 果有，讓我們一起努力把它傳下去吧！
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試著找回屬於新福 阿
阿美米 / 新欣商店 地址：台東縣關山鎮新福里 14 鄰溪埔 139 號
呂文龍
在關山的新福里有一間新欣商店，當初 筆者因著利用 google 查詢阿美米來到了這 裡，心中想像著會是一間像是農特產品的展 售店，走近一看…是個小型雜貨店，支持整 著社區的生活日常。
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文龍與美君在北部打拼時相遇，因 著 照 顧 家 裡 的 長 輩 而 回 到 了 關 山， 繼 承 起 家 中 的 務 農 事 業， 一 邊 耕 耘 一 邊 學 著 如 何 自 展 自 銷， 想 著 家 裡 的 媽 媽 叫 阿 美， 而 自 己 也 是 阿 美 族 的 人， 因 此決意取名阿美米，開始了自產自銷。
福部落的 阿美文化
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然 而 除 了 務 農 之 外， 文 龍 因 著 出 去 過才了解到自己身為原住民的獨特與文 化是多麼的重要。「我們部落大多數都 是從花蓮遷移過來的，算是很年輕的新 部落，出去看過其他的部落後，我發現 我們部落遺失的東西太多太多了。」 在 回 到 家 鄉 新 福 部 落 後， 發 現 部 落 內的各種阿美族的文化漸漸地消逝，甚 至是屬於阿美族中具有重要意涵的階級 制度，已消逝在新福部落的生活，而豐 年祭更因著沒有階級制度的連結，像其 他部落一般大批的部落青年返鄉慶祝的 盛況鮮少在這裡發生。 「我們新福部落幾乎有五十年的文 化記憶都消失了！」文龍語重心長地說 著。
「 如 果 再 這 樣 繼 續 下 去， 我 們 的 孩 子可能會沒有機會知道我們祖先的智慧 與 屬 於 我 們 阿 美 族 的 文 化， 這 怎 麼 可 以！」 因 著 這 樣 的 念 頭， 文 龍 開 始 了 尋 找 屬於新福部落的阿美文化，到處拜訪耆 老詢問著屬於部落的記憶，也找到了新 福 部 落 的 舊 地 名：Parupu ， 有 煙 囪 的 意思。因為民國五十幾年部落搬遷進新 福十，有一個大型的紙漿廠，當時長老 們便以 Parupu 煙囪為這地命名。
「但有很多老人家都說他們來到這 裡的時候還小，都記得不太清楚，所以 我還跑到了各個阿美族部落看我們到底 缺少了什麼東西，甚至跑到了我們祖先
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部落的青少年們一同學習傳統件主技藝，搭建房屋
的部落花蓮瑞穗那兒去拜訪。」在四處 地拜訪部落活動後，漸漸地對於新福部 落的阿美文化構築有了雛型。 「 階 級 制 度， 對 我 們 阿 美 族 來 說 是 很重要的！但我們部落的這個部分已經 消失了！一定要把這個重要的文化給找 回來！」階級制度，是阿美族在部落辦 理各項事務、儀式、慶典，都不可或缺 的一個角色。透過階級制度，從小開始 與年齡相仿的夥伴們因著學習儀式、傳 統技藝、共患難，形成一個緊密的群體； 更透過階級制度，許多的儀式才得以順 利進行。 文 龍 從 六 年 前 開 始， 到 處 召 集、 整 合部落裡的年輕人，為他們辦理部落暑 期體驗營，因著暑假期間部落的孩子都 從外地回來了，也藉著營隊教導屬於部 落的文化、儀式。 一 直 到 近 三 年， 階 級 制 度 才 漸 漸 地 有階層分出來，因為對於新福部落的年 輕人來說，這對於他們都是新的東西， 也漸漸地找回了屬於新福部落的阿美文 化。 問起覺得這段時間以來最感動的事 是什麼？「我想…是看到原本快要消失 的豐年祭儀式，慢慢地進入軌道吧」文 龍靦腆小著回答道。
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步步撿拾屬於崁頂的歷史故事
蓋亞那工作坊 kaiana 地址：台東縣海端鄉 2 鄰中福 39 號
IBU
蓋亞那工坊位於崁頂部落，雖然地址為海端
鄉，但是生活圈卻是與關山鎮息息相關。
「因為以前日治時期的時候，布農族算是比
較兇悍的族群，當時便在自來水廠附近設了番界， 聽說以前出入都是需要許可證的！」IBU 熱情地 說道。而這條界線也慢慢的演變成為了如今的轄 區界線。
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「 也 因 為 這 樣， 我 們 部 落 沒 有 原 住 民 的 地
名，我這裡是里壠山，但又因為以前關山叫里壠
嘛，很容易搞混，老人家都說我們住在山的那邊， 當時的平地人就說從「崁仔頂」來的，也漸漸地 這裡就叫崁頂了。」
因為這些歷史背景的緣故，部落裡的各個家
族都是歷經一番跋山涉水來到這裡。
「部落很多老人家都說其實很多人來訪談我
們，但是都不知道後來變成什麼樣子，外面的人
比我們還要了解自己，當下我就決定要來紀錄屬 於我們的歷史！」
「你知道嗎？當初布農族的八部合音，就是
在我們部落裡被發現的喔！我也是出去之後才知 道這件事的，如果我小時候就知道這件事的話，
知道的是我們部落的歷史的話，那我一定會認真 上歷史課！ ( 笑 )」
追尋，屬於崁頂的故事 因 著 各 種 的 吸 引，IBU 在 部 落 裡 展 開 了 自
己的田野調查，想要了解更多關於部落的故事， 更希望部落的歷史並不是短暫的由外人的眼光構 成，而是自己書寫的部落史。
「 我 是 很 不 專 業 的 訪 談 員 啦， 什 麼 問 題 都
問，因為對那個時候發生的事太好奇了！像是女 IBU 從小便在部落生活，像大多數當時的年
輕人一樣，長大後便到了外地去打拼，因為家裡 需要幫忙回到了家鄉。也展開了追尋布農傳統文 化與紀錄崁頂歷史的旅程。
崁頂部落其實一開始並不在現在著個位置
的，當時因為日本人為了治理這片土地，為了方 便管理而將部落族人遷居到這裡，以派出所為中 心，形成了一個由日本打造的小聚落。
生好朋友來時怎麼辦？那個時候又沒有現在的衛 生用品？各種生活起居大大小小的事都太令我好 奇跟著迷！」
但 也 因 為 這 莫 大 的 好 奇 心， 因 著 訪 談 的 過
程，漸漸有了想要尋找崁頂的「回家路徑」的念 頭，循著耆老所描述的遷徙路徑，想要去到各個 家族原本祖先的所在地。「你們來問我已經慢了 十 年 了， 以 前 的 事 情 我 們 都 已 經 不 知 道 要 問 誰 了，我也不知道我是從哪裡來。」在一次的訪談
中其中一位耆老這樣回答，IBU 心中一振，若是
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再晚一點才想要做這件事，是不是在崁頂部落長 大的小孩，都會忘記過去這段歷史。
於是，順著耆老們的描述，描述山的形狀、
溪谷的樣貌，還有小時候曾經跟著遷徙過來的人 憑著印象與環境，在那個沒有 GOOGLE MAP 的 年代，他們畫出了當始可能遷徙的路徑。IBU 更
邀請崁頂國小的學生們一起踏上尋找回「家」的 路，在寒暑假期間，與史前博物館的研究員一同
帶領、跋山涉水，尋找不同家族，以前居住的地 方。
「當我們真的到達那裏時，在一片樹叢中，
看得出以前真的有祖先在這裡生活過的遺跡，這 份感動，我永遠都忘不了！」
以前的布農族是男人負責打獵，女人負責織布
「還記得剛回來訪談的時候，才發現原來我小時候記得媽媽在家裡織布的景像並不是每個部落家
裡都會出現的場景！原來我們家還一直保有這項技藝，一直很想把織布這項技藝學會，也到處拜訪擁有 傳統技法的耆老，不知學怎麼織布，所有傳統跟植物、大地有關係的傳統我都想要學會！」 說著說著便拿起桌上幾個不同的線，有鮮黃、淺綠、暗綠、黑色等…。
「這些線的顏色都是用植物染出來哦！有一天我織著布，想說以前這些線的顏色都是怎麼染出來
的，所以便到處問人，慢慢地挖慢慢地找，想要以最傳統的方式做織布這件事，並且把它傳承下去。」
「其實還有個顏色，我還沒有找出來，就是我們傳統服飾上很鮮豔的紅色，家裡的長輩們都說是
用紅龜粿的染劑染出來的，但是我一直找不到是什麼植物的顏色，可以這麼鮮豔，在放好幾年之後依然 不退色的。」
這時又拿出了一件看起來很有歷史感的傳統布農族服飾古件，的確，那個粉紅色到現在依然鮮豔。
而這些線更是用苧麻手捻而成，「還記得我那時還不太會用苧麻，我就坐在我家門口的馬路邊用，經過 的鄰居阿姨都會跑過來說，『太難得了！現在竟然還有人會用苧麻！這邊要這樣子用才對』就這樣馬路 邊成了我最好的學習教室！！」
「其實都是離開之後再回來，才發現原來…家裡有這麼多的寶藏」
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蓋亞那：小米吊掛，文化傳承
小米是布農族很重要的主食，當時 IBU 會回到家鄉，也是因為家裡的爸媽想要做一個空間，不只
保留小米的文化、更要讓更多人知道。
天國爸講述著屬於他們家族自己的小米時曆、講著講著竟發出高亢的嗓音唱起了歌兒來，是在小
米播種祭之前一定要唱得的祭歌，也就是當時 1943 年被日本音樂學者黑澤隆朝發現在里壟山採集到的
pasibutbut（祈禱小米豐收歌），並且揚名世界大家所熟知的八部合音，透過 pasibutbut 的集體演唱， 把布農族人的心願及祈求給傳達。
「我們團隊常常互相打氣說「一個人是唱不起 pasibutbut（祈禱小米豐收歌）的。」 大家平日
都各自的工作，為了崁頂大家聚在一起。」
小米在布農族傳統文化中不只是農作，更是信仰的核心。
「還記的我第一次煮出小米飯的時候，好多長輩都說好久沒有看到這個景象跟聞到這個香味了！」
因為煮小米飯的過程及其繁複，通常也只有在重大祭典時才可以享用到。「終於煮出部落長輩們認可的 小米飯了！！」
想要體驗不一樣的小米脫粒過程還有道地的小米風味餐，歡迎到蓋亞那工坊走一趟喔！
「那你們部落裡有女巫嗎？」
「這個我也很好奇！！但是一直都找不到相關的資料，總覺得一定有但是不知道在哪裡？ 但也不
知道怎麼的，總覺得有股力量把文化跟我緊緊繫在一起！」 「或許你是女巫的後代也說不定喔！」
返鄉後的 IBU 與布農文化就像織布一般，緊緊地纏繞著。 | 關山 ����� 里壠,���� 毋哉����������� |����������� 傳承關山 | 14
達人帶路 新福秘境
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17 | Vol.05 | 第五刊 |
新福在地人 呂文龍 帶我們走到他最喜歡的秘境
「 我 覺 得 只 要 是 東 7 線 以 東， 不 管 走 到 哪 裡 都 很 美 ﹗ 是 在 田 裡 工 作 時 最 喜 歡 的 景 色！」 看著雲霧環繞的山脈，彷彿真的來到了仙境。
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19 | Vol.05 | 第五刊 |
族群文化技藝 好店
| 阿美族 | 木藝 | 木雕 |
一化手工方
地址：台東縣關山鎮永豐 5 鄰 52 號 電話： 08 993 1377
伊化 ‧ 拉姆露（漢名：黃永寶）
藏身在老宅裡的藝術家，庭內擺著的許多作品， 皆與部落故事有關。
民國 100 年榮獲全國原住民族工藝師獎。
| 布農族 | 織布 | 傳統服飾
達尼芙工坊
地址： 臺東縣關山鎮中福里和平路 2 巷 18 號 電話： 089-814382
致力於布農之品，服裝，技藝，融入現代創意之 設計元素，以現代的技法，融合傳統元素，以在
地 原 味， 自 然， 環 保 之 文 化 素 材， 呈 現 布 農 之 美。
100 年原創工藝特色 台北華山 原味特色競賽 亞軍
| 阿美族 | 編織 | 傳統服飾
愛珠工坊
地址：台東縣關山鎮永豐路 6 鄰 64 號 電話： 0919 759 322
從一開始是一群為了孩子們需要的族服積極去參 與製作的訓練課程，因著孩子們身上所穿的原服， 大家口耳相傳從開始幾個修改族人衣服、訂製個人 服飾，最後逐漸形成自己的風格。
農園 45
| 阿美族 | 竹藝 | 竹編
長興
地址：台東縣關山鎮紅石 5 鄰 28-1 號 電話：08 981 2078
早期，以外銷竹子為主要業務的「長興竹行」，
竹行轉型觀光農業將名稱改為「長興 45 農園」， 透過導覽講說，帶領大家認識各種農作物，走訪 竹林，了解竹業的興盛衰敗，再經由手作，製作 竹蜻蜓、小葫蘆，聽聽竹的故事。
| 關山 ����� 里壠,���� 毋哉����������� |����������� 在地好店 | 20
特別報導
▲ 蘿蔔大出啦！關山蘿蔔季深度體驗小旅行
蘿蔔季 事關山每年冬季的一大盛事！
第一日：
活動之 一。
- 關山物產：愛玉體驗
每年逾千人一同拔蘿蔔的景象，是關山最熱鬧的 而今年 除了蘿蔔季以外，更辦理了關山蘿蔔季 深度體驗小旅行，讓遊客，不只是體驗關山盛事
之 外， 更 深 度 了 解， 從 泥 巴 玩 到 嘴 巴 的 食 農 之 旅！
遊程分為兩日遊程，以食農為主題：
21 | Vol.05 | 第五刊 |
- 關山小鎮漫遊，小鎮故事導覽 - 關山物產：夜間稻米故事
- 關山好食：食物零里程，在地餐 第二日：
- 在地盛事：蘿蔔季！拔蘿蔔、菜圃體驗 - 蘿蔔知識庫：蘿蔔銀行
- 客庄食農體驗：擂茶、草仔粿、蘿蔔蛋捲體驗 - 在地食器：檳榔鞘便當盒、當季食材飯糰體驗
來聽聽參加的遊客
參加完後的感想吧：
除了可以玩之外，還可以深入 了解關山的故事、籮蔔的知識 覺得收穫很多！！
我上一次來關山的時候，因為沒 有人帶，覺得一點都不好玩。 參加完之後，完全改觀了！！ 一定還會再來玩！
遊程的過程中都使用電動車 很環保！！還可以到處遊覽看看 關山！！雖然當天下雨， 還是很美！
聽到很多故事 認識不一樣的關山 下次不會只是經過 會想要多玩幾天！ | 關山 ����� 里壠,���� 毋哉������ |������ 特別報導 |���� 22
23 | Vol.05 | 第五刊 |
| 關山 ����� 里壠,���� 毋哉����������� |����������� 達人帶路 | 24
3月 活動預告 青進關山 [ 里壠，毋哉 ] - 產業人才媒合與成果交流活動
3/ 1-3/3 地點 : 中華路一巷六號
關山里壠，毋哉 特展 (五)-(日) 10:00 - 15:00
關山 < 里壠，毋哉 > 生活電子報
記錄了許多在關山的人們的不同生活樣貌，
讓 我 們 透 過 展 覽， 一 起 來 了 解 關 山 生 活 的 樣 子 吧！還有最新出版 關山旅遊大地圖， 為你指路！
** 現場還可以集章 兌換
超 ~ ！精 ~ ！美 ~ ！關山手繪明信片！！ 數量有限 換完為止喔！！
主辦單位：關山鎮公所
執行單位：台大城鄉基金會
指導單位：內政部營建署城鄉發展分署
台東縣政府
25 | Vol.05 | 第五刊 |
3 /1
在地市集、音樂會、限量體驗 (五) 10:00 - 15:00
地點 : 關山小鎮市集公園
里壠，關山的舊地名，有紅蟲之意。 關山小鎮，聽起來很文藝，因著人口的流失成了名 副其實全臺灣人口最少的鎮。 然而，卻有著許多青年 因著關山的魅力 被吸引！返鄉！移居！ 在關山過著不一樣的生活！
利用 228 連假，來到關山一起聽聽「青進關山」的 生活故事吧！ 有民謠創作暖聲歌手 賴小賴 與大家一同歌唱同樂 喔！
你知道關山還有那些其他的活動、生活資訊
想要跟大家分享嗎 ? 你知道關山有哪些臥虎 藏龍的人事物嗎 ?
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