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Chef Pancho
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Del 5 al 11 de febrero de 2016 / Año 05 / N° 215
GUÍAME
SENTIDO COMÚN NEGOCIOS, ECONOMÍA, MERCADOS
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INICIA OPERACIONES
• Proteak Uno, la única empresa forestal mexicana que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores, dio a conocer el inicio de las operaciones de su planta de tableros de mediana densidad, también conocidos como tableros MDF, ubicada en Huimanguillo, en el estado de Tabasco, tras invertir 200 millones de dólares.
PEMEX CIERRA COMPRA
• Petróleos Mexicanos, la empresa petrolera estatal, dijo que concluyó la compra de Grupo Fertinal, una empresa dedicada a la fabricación de fertilizantes, a fin de incrementar su capacidad productiva de esos elementos esenciales para las actividades agrícolas. La compra la cerró Pemex tras invertir 255 millones de dólares.
ADQUIEREN RESTAURANTES
GANA LA IMPUNIDAD MÉXICO NO LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPIDE CRECIMIENTO
H Sentido Común
asta hace unos años Brasil opacaba a México frente a los ojos del mundo gracias a sus aceleradas tasas de crecimiento, que la destacaban como la economía latinoamericana más prometedora. La revista The Economist dedicó incluso una portada al país latinoamericano en la que para simbolizar sus avances mostró a la estatua del Cristo de Corcovado de Río de Janeiro despegando hacia el espacio sideral. Esas expectativas, sin embargo, no se materializaron por el desplome de los precios de las materias primas que habían hasta entonces impulsado el crecimiento económico de Brasil. Hoy Brasil está inmerso en una recesión económica con altas tasas de inflación. The Economist tuvo que dedicar otra portada para rectificar su error de predicción. En la segunda, la misma estatua del Cristo, también llamado Redentor, se viene abajo tras su despegue fallido. México, al contrario, si bien no tiene tasas de crecimiento espectaculares --el año pasado creció 2.5% tras avanzar 2.1% en 2014 y 1.3% en 2013--, sí goza de buenas expectativas que podrían incluso llevar su
• Nexxus Capital, empresa administradora de fondos de inversión, adquirió la compañía propietaria de varias cadenas de restaurantes de comida casual en el país, Inversionistas en Restaurantes de Carnes y Cortes, también conocida como Toro, a fin de expandir su participación en el sector. Del 16 al@guiametromx 22 de agosto de 2013 / Año 03 / N° 93 4
economía a tasas de crecimiento cercanas a 5 o 6%. Las diversas reformas que logró aprobar el presidente Enrique Peña Nieto para desmantelar las estructuras monopólicas que tenía el país en dos industrias claves --la petrolera y la de las telecomunicaciones-han renovado el interés de muchos inversionistas en el país. Hoy la economía mexicana opaca a la brasileña. Pero a pesar de ello, México sigue estando bajo la sombra del país suramericano en un indicador clave: el combate a la impunidad. Las dos economías más grandes de América Latina registran altos niveles de corrupción, pero para algunos Brasil está tomando medidas mucho más firmes para combatirla, algo que México al parecer no quiere hacer, al menos en la práctica, aunque sí, de cierta forma, en la teoría. "La gran diferencia entre México y Brasil, las dos grandes economías de América Latina, es que en el país sudamericano sí hay ciertas consecuencias cuando se destapa un caso de corrupción", escribió recientemente, Leo Zuckermann, un analista político en su columna del periódico Excélsior. "Ahí está, por ejemplo, lo ocurrido con Petrobras [la empresa petrolera estatal brasileña]. Muchos funcionarios y empresarios están siendo procesados por la justicia brasileña". En México, a pesar de haberse destapado también en meses y años pasados di-
versos casos de aparente corrupción o de conductas indebidas por parte de funcionarios públicos, que van desde el tráfico de influencias o un aparente manejo inapropiado de finanzas estatales, nada ni nadie es acusado ante la justicia. "En México no pasa nada. Tomemos el caso de las sospechosas casas del presidente, su esposa y sus secretarios de Hacienda y Gobernación. Mucho escándalo, pero ninguna consecuencia política y jurídica", agregó Zuckermann, en referencia a los reportajes que se realizaron en los últimos 15 meses sobre la posesión de diversas propiedades de altos funcionarios públicos, o sus cónyuges, y que en ocasiones se adquirieron a empresas contratistas del gobierno, lo que generó sospechas de tráfico de influencias o de enriquecimiento inexplicable. Un claro ejemplo de que México, si bien con bases económicas mucho más sólidas que Brasil, no avanza en materia de combate a la impunidad es el resultado que arrojó recientemente el índice de corrupción que elabora Transparencia Internacional. De acuerdo con esa organización no gubernamental, México está por debajo de Brasil en el combate a la corrupción. El lugar que ocupa es el número 95, mientras que Brasil está en la posición 76. Además, México es la nación más opaca, o la que menor rendición de cuentas ofrece, dentro de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico.
Del 5 al 11 de febrero de 2016 / Año 05 / N° 215
Envíanos tus recetas a GUÍAMETRO y las elegidas serán publicadas con tu foto y nombre en esta sección. editorial@guiametro.mx
Se acerca el día del Súper Tazón, y por lo general queremos ver el partido con los amigos. Si van a caerte en tu casa prepárales estos nachos para servirlos como botana, y si tú vas a llegar a casa de algún amigo, llévalos. No te puedes quedar con el antojo. Chef Pancho
@ElChefPancho
INGREDIENTES PARA 4 A 6 PERSONAS Para el Pico de Gallo •3 jitomates guaje sin
semillas y cortados en cubos pequeños •½ cebolla picada finamente •1 jalapeño, picado finamente (o al gusto) •1 cucharada de vinagre blanco • ½ taza de cilantro fresco picado finamente •1 cucharada de orégano fresco finamente picado •Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Verde •1 taza de tomate verde
sin cáscara y enjuagados (como 4 medianos) •1 aguacate grande picado •½ taza de cilantro picado •1 jalapeño, picado •1 cucharada de jugo de limón •Sal y pimienta al gusto •200 gramos de totopos
Para los Frijoles •1 cucharada de aceite
vegetal •½ cebolla finamente picada •1 diente de ajo finamente picado •1 jalapeño finamente picado (o al gusto) •1 lata de frijoles negros (Una lata de 310 gramos ya escurridos) •2 cucharadas de jugo de limón •Sal y pimienta al gusto
de tortillas fritos o tostados •1 taza de queso amarillo rayado •1 Taza de queso manchego rayado •1 jalapeño en rebanadas delgadas ( o al gusto)
• Rebanadas de rábano al gusto
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NACHOS CON FRIJOLES
A LAS DOS SALSAS PREPARACIÓN
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• Para los Frijoles, calien-
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ta el aceite en un sartén grande y añade la cebolla, el ajo y el chile jalapeño. • Deja cocinar por 3 minutos moviendo constantemente hasta que estén suaves, pasa esta mezcla a la licuadora y muele junto a los frijoles bien escurridos y el jugo de limón, muele y puedes agregar un poco de agua para que quede un puré. • Agrega sal al gusto.
• Para el Pico De Gallo mezcla el jitomate con la cebolla, jalapeño y vinagre en un tazón, sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar por lo menos 1 hora, antes de servir agrega el cilantro picado y el orégano.
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• Para preparar los nachos, precalienta el horno a 200 gra-
• Para la salsa verde,
coloca en la licuadora los tomates verdes, el aguacate, el chile jalapeño y el cilantro y muele todo hasta que quede bien mezclada la salsa. • Sazona con sal al gusto.
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dos, en una charola de hornear cubierta con papel aluminio acomoda la mitad de los totopos, encima cúbrelos con la mitad de los frijoles, encima coloca la mitad del queso y repite el proceso con la otra mitad de totopos, frijoles y queso. • Mete al horno, hasta que se derrita bien el queso de 5 a 10 minutos.
• Retira del horno y encima adorna con
las rebanadas de chile jalapeño y con los rábanos. • Sirve con la salsa verde y con el pico de gallo.
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EL PLAN
PELÍCULAS LOS 8 MÁS ODIADOS
DIRECTOR: Quentin Tarantino. REPARTO: Samuel L. Jackson, Kurt Rusell, Jennifer Jason Leigh, y Demian
CONCIERTOS DRAKE BELL
El cantante y actor regresa con función doble para presentar su último disco "Ready Steady Go!". CUÁNDO: Sábado 6 de febrero. DÓNDE: El Lunario. Costado poniente del Auditorio Nacional.
INSPECTOR
Bichir. SINOPSIS: Poco después de la Guerra Civil Norteamericana, en Wyoming, una caravana repleta de variopintos personajes -que incluye dos cazarrecompensas, un soldado confederado y una prisionera- es desviada a causa de un gran temporal de nieve. Sus miembros deberán aguardar a que amaine el temporal en un salón en el medio de la nada. La tensión entre ellos no tardará en surgir. IDEAL PARA: verla de inmediato. GÉNERO: Comedia (B).
Una de las mejores bandas de ska mexicano celebra 20 años de carrera con impresio-
nante show. CUÁNDO: Sábado 6 de febrero. DÓNDE: Pepsi Center WTC. Dakota S/N, Col. Nápoles.
EXODUS
La banda estadounidense de thrash metal presentará su reciente disco “Blood In, Blood
Out”. CUÁNDO: Domingo 7 de febrero. DÓNDE: Circo Volador. Calzada de la Viga No. 146. Col. Jamaica.
MR. WILLIAMZ
AUTOR: ANTONIO GARCI. EDITORIAL: DIANA.
Uno de los máximos exponentes del reggae en Reino Unido te pondrá a mover
los pies. CUÁNDO: Sábado 6 de febrero. DÓNDE: Soul Dread. Av. Central No. 219, Bosques de Aragón.
VISIÓN OF ATLANTIS
El power metal sinfónico de la agrupación austriaca llega para todos sus seguidores. CUÁNDO: Martes 9 de febrero. DÓNDE: Multiforo Alicia. Cuauhtémoc No. 91, Col. Roma.
MASKATESTA Un concierto para enamorados acompañados por Melodycans y Cínicos Sinceros. CUÁNDO: Domingo 14 de febrero. DÓNDE: Pasagüero. Motolinia No. 33, Col. Centro.
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EL GODINATO
@guiametromx
Ser un Godínez es algo que va más allá de la oficina: es toda una actitud, una ideología y una fe. El monero Garci descubrió que hoy en día el Godinato es un estilo de vida remunerado. El libro redime la figura del Godínez y se convierte en un guía con tips de oficina, una sección de horóscopos salariales e incluso ofrece un test para que de una vez por todas salgas del clóset y te asumas como todo un godín.
GUÍAMETRO Y GRUPO PLANETA te regalan tres ejemplares básicos para todos aquellos Godínez que abrillantan la mica de su credencial para ver si salen más delgados. Lo único que debes de hacer para llevarte un libro es contarnos la historia más godinezca que te haya sucedido. Las tres historias más originales ya ganaron. Manda tu nombre completo y anécdota a editorial@guiametro.mx
AUTOR: María Marín. EDITORIAL: Aguilar Todo el mundo quiere amar y ser amado, pero a veces el miedo, las inseguridades impiden que nos lancemos hacia la felicidad. María Marín revela los lugares menos pensados donde puedes encontrar pareja, te enseña el secreto para volver loco a un hombre en la cama y las fantasías sexuales más atrevidas de las mujeres.
DIRECTOR: Charlie Kaufmany Duke Johnson. SINOPSIS: La película tiene por protagonista a un motivador profesional que, cuanto más ayuda a la gente, más monótona y anodina es su vida; todo el mundo le parece y le suena igual. Hasta que la voz de una chica le suena diferente y está dispuesto abandonarlo todo y a todos por alcanzar la felicidad con ella. Película de animación escrita por Charlie Kaufman con la colaboración de Dan Harmon. IDEAL PARA: ir con los amigos. GÉNERO: Animación- Comedia (B).
MUSTANG BELLEZA SALVAJE
LIBROS EL EMPUJONCITO PARA EL AMOR
ANOMALISA
MANUAL DE SUPERVIVENCIA DE PAREJAS
AUTOR: Tania Camacho y Esteban Martínez. EDITORIAL: Grijalbo. Tania y Esteban cuentan su historia, desde cómo se conocen hasta el día de hoy que viven juntos; al mismo tiempo que comparten de manera humorística sus anécdotas, dan consejos y recomendaciones divertidas y sinceras para la vida en pareja y saber convivir y no morir en el intento.
MALDITO ROMEO
AUTOR: Leisa Rayven. EDITORIAL: Suma de Letras. Ella era la niña buena a la que le gustaba actuar. Él era el chico malo del campus. Pero su elección para representar juntos Romeo y Julieta lo cambió todo. Al igual que los personajes que encarnaban sobre el escenario, el épico romance de Cassie y Ethan parecía ser cosa del destino.
DIRECTOR: Deniz Gamze Ergüven. REPARTO: Erol Afsin, Ilayda Akdogan, Doga Zeynep Doguslu, y Elit Iscan. SINOPSIS: El comienzo del verano. En un pueblo en el norte de Turquía, Lale y sus cuatro hermanas están caminando a casa desde la escuela, jugando inocentemente con algunos chicos. La inmoralidad de su juego pone en marcha un escándalo que tiene consecuencias inesperadas. IDEAL PARA: no perdérsela. GÉNERO: Drama (B).
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ARIES TAURO
A pan de quince días, hambre de tres semanas. Las necesidades a veces nos llevan a la locura, guarda la calma.
GÉMINIS
Cada gusto cuesta un susto. El camino para triunfar te hará vivir un mundo lleno de sorpresas donde aprenderás mucho.
CÁNCER
Lo que del agua se hace, como el agua se deshace. Las cosas que fácil llegan tienden a irse muy rápido, disfrútalas.
LEO
Con paciencia y calma, sube el burro a una palma. Con tu esfuerzo y dedicación conseguirás todas tus metas.
VIRGO
El amor todo lo iguala. No pierdas la esperanza y afronta los problemas con la misma energía positiva de siempre.
LIBRA
Donde fueres, haz lo que vieres. Si desconoces algunas cosas de tu profesión, lo mejor es preguntar y salir de dudas. Pares y nones, perdí mis calzones. Ya no estés pidiendo prestado que llegará el momento en que no tendrás para pagar. Buen abogado, mal vecino. No abuses del poder que puedas obtener, lo mejor será que lleves la fiesta en paz. Buen calamar, en todos los mares sabe nadar. Tu habilidad será la misma aquí o en China, así que da el 100 por ciento.
ACUARIO
CAPRICORNIO SAGITARIO ESCORPIÓN
En casa del herrero, cuchillo de palo. Deja de presumir lo que no tienes o terminarás cayendo mal a la gente.
Quita y no pon, se acaba el montón. Organiza bien los gastos de la semana que falta mucho para la quincena.
PISCIS
HORÓSCOPOS
DIVIÉRTETE
Más vale tarde que nunca, siempre que nunca sea tarde. Las piezas se están acomodando y cosas buenas ya vienen.
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