Weinkolumne von Ronny Weber

Die Helden von der alten Salmbrücke

Dieses Mal führt mich meine Weinkolumne an die Mittelmosel ins Schlossgut Liebieg. Von Ronny Weber

Das Schlossgut Liebieg befindet sich in Klüsserath an der Mittelmosel. Wer beim Besuch des heutigen Weinguts einen feudalen Prunkbau erwartet, wird enttäuscht sein. Ebenso sucht man hier vergebens einen Hausherrn von adligem Stand in edler Robe. Auch wenn der Name der charmanten Schlossherrin, Inge von Geldern, an solche Wurzeln denken lässt. Sie und ihr Ehemann Bernhard Kirsten sind alles andere als blaublütige Lehnsherrn. Beide beherrschen, ohne Frage, jede Form der Etikette, sind aber erfrischend unkompliziert, bodenständig und frei von Allüren. Kirsten ist leidenschaftlicher Winzer und bekennender St. Pauli-Fan. Ein ehrlicher Handwerker, dessen lebensfrohes Lächeln unter der Schiffermütze hervorstrahlt. Berühmt ist der Heldensekt

Bereits 1987 fällte Bernhard den Entschluss, nach gewonnen Erfahrungen im Ausland an die Mosel zurückzukehren, um sich im elterlichen Betrieb einzubringen, der damals noch nach Bernhards Familiennamen Kirsten hieß. Gemeinsam mit seiner Frau übernahm er fünf Jahre später das Weingut. Damals umfasste es gerade einmal drei Hektar. Beseelt von der Idee, herausragende Qualitäten zu produzieren und ein bekanntes Weingut zu etablieren, startete das sympathische Winzerpaar mit viel Elan und Selbstbewusstsein durch. Ihr Renommee wuchs durch die immer besser werdenden Weinqualitäten. Insbesondere ihre handwerklich auf höchstem Niveau gekelterten Sekte wurden schnell über die Grenzen der Region hinaus bekannt. Dieser Leidenschaft wird bis heute größte Aufmerksamkeit geschenkt und mit dem Heldensekt findet sich im Portfolio einer der besten Schaumweine im deutschsprachigen Raum. Aufgrund der guten Nachfrage nach den Erzeugnissen konnte das Weingut an der alten Salmbrücke sukzessive vergrößert werden. Heute bewirtschaftet man auf 180 Kilometern entlang der Mosel 27 Hektar Weinberge in Steil- und Steilstlagen. So wurde aus dem kleinen Familienbetrieb mit der Zeit ein Unternehmen. In Andreas Kreuter fand man 2018 einen engagierten und zielstrebigen Partner. Aus dem Weingut Kirsten wurde so das Schlossgut Liebieg.

SCHLOSSGUT LIEBIEG

KLÜSSERATH

Betreiber: Bernhard Kirsten & Inge von Geldern Kellermeister: Bernhard Kirsten Rebfläche: 27 Hektar Gründung: 2018 Region: Mittelmosel | Mosel Rebsorten: Riesling | Weiß- und Grauburgunder | Spätburgunder | Sauvignon blanc Weinbau: naturnah – zertifiziert durch Fair’n Green www.schlossgut-liebieg.de

VERKOSTUNGSNOTIZEN

CHARDONNAY SEKT BRUT Traditionelle Flaschengärung, 30-monatiges Hefelager. Intensiv strohgelb im Glas. In der Nase Lemon Tart, getrocknete Blüten, Hefezopf und Apfel. Am Gaumen sehr elegant, zartschmelzig, mit feiner Bitternote und leichter Würze. Erfrischende Säure. Ein Edelschäumer, der als Apero ebenso eine gute Figur macht wie als Essenbegleiter.

2020 RIESLING „VIERPASS“ QUALITÄTSWEIN TROCKEN Ein jugendlicher, strohgelber Riesling. Aromen von Grapefruitschale, Passionsfrucht, Pfirsichkern und Orangenzeste, begleitet von einer pikanten, nicht zu anstrengenden Mineralität. Am Gaumen bildet das tragende Säuregerüst ein solides Fundament. Saftiger, vitaler Riesling mit animierender Frucht und barocker Mineralität. 2020 „WINNINGER RIESLING“ QUALITÄTSWEIN TROCKEN Die Mischung aus Schieferverwitterungsboden, Löss und Bims macht diesen Riesling sehr eigenständig. Die Nase überrascht durch Aromen von Pfirsich-Eistee, nassen Steinen, salziger Zitrone und Salatgurke. Im Mund ordentlich Druck und Tiefe, die Säure packt direkt zu und schiebt den konzentrierten Wein über die Zunge. Feine Mineralität und reichlich Frucht.

2021 WEISSBURGUNDER QUALITÄTSWEIN TROCKEN 30 Jahre alte Reben; der 2021er zeigt sich im Glas noch jugendlich verspielt in einem blassgelben Gewand mit grünlichen Reflexen. In der Nase viel Kernobstfrucht sowie frische Kräuter. Nuancen von grüner Mandel und die zarte Würze verleihen ihm etwas Komplexität. Dieser Weißburgunder ist saftig, feincremig und spiegelt klar seine Herkunft wider.

Das namensgebende Schloss liegt etwa 100 Kilometer entfernt in Kobern-Gondorf und wird aktuell sehr aufwändig saniert.

Flora und Fauna sind das Kapital

Dass die Zukunft eines Weinguts aber nicht nur durch Gebäude gesichert wird, dessen ist man sich hier bewusst. Es sind die Weinberge, sowie die Flora und Fauna herum, welche das Kapital eines Weinbaubetriebs bilden. Mit der Mitgliedschaft bei Fair‘n Green sowie bei Game Conservancy Deutschland unterstreicht Liebieg die nachhaltige Arbeitsweise sowohl im Weinbau als auch ganzheitlich im Betrieb. Ziel ist es, Moselweine zu erzeugen, die Charakter haben und in einem ökologisch sozial höchst verantwortungsvollen Kontext gedeihen. Dafür werden Prozesse kontinuierlich hinterfragt, um so die konsequente Weiterentwicklung des Nachhaltigkeitsgedankens voranzutreiben. Die ganze Leidenschaft gilt der Bewirtschaftung der arbeitsintensiv zu pflegenden Steillagen. Bernhard Kirsten möchte die Individualität jeder Lage schmeckbar in die Flasche bringen. Die verschiedenen Parzellen und Weinberglagen könnten Geschichten erzählen, welche jahrhundertealt sind. Tiefverwurzelt sind die oft sehr alten Reben im kargen Schieferboden – so wie der Winzer selbst in dieser Region. Die Weinberge befinden sich von Longuich über Pölich und Klüsserath bis nach Trittenheim und Piesport sowie Winningen an der Untermosel. Riesling ist bei Liebieg die meistangebaute Rebsorte. Dazu kommen die weißen Rebsorten Weiß- und Grauburgunder sowie Sauvignon blanc. Mit seinem Rotwein, dem Spätburgunder, beweist Kirsten, dass er die ganze Klaviatur der Weinvielfalt spielen kann. Weitere Rebsorten befinden sich aktuell im Versuchsanbau, um sich dem klimatischen Wandel anzupassen. Im Keller geht es darum, die Qualität aus dem Weinberg schonend zu bewahren und später auf die Flasche zu bringen. Dafür gären alle Weine spontan an. Um für Stabilität und Struktur zu sorgen, durchlaufen die Weine eine BSA, einen biologischen Säureabbau.

REGIONALE PARTNERRESTAURANTS DES WEINGUTS

Landhaus Halferschenke, Dieblich Restaurant Herrmann’s auf Burg Rittersdorf, Rittersdorf Restaurant Schlemmereule, Trier Weinromantikhotel Richtershof, Mülheim an der Mosel Landgasthof Paulus, NonnweilerSitzerath

2018 „HERZSTÜCK“ RIESLING SPÄTLESE Der warme, trockene Jahrgang 2018 erbrachte einen echten Blockbuster-Wein mit einer sehr pikanten Nase. Das Bouquet zeigt getrocknete Aprikosen, Orangenschale, Eukalyptus, Salbei und Pfefferminze. Auch am Gaumen spürt man die Reife des Jahrgangs. Die Säure bleibt als ein vitalisierendes Element und stützendes Korsett für die üppige Frucht stets präsent.

2019 „ALTE REBEN“ RIESLING SPÄTLESE Komplexer, konzentrierter Wein von Weltklasse. Kräftige goldgelbe Farbe. Aromen von gebackenem Apfel, kandierter Ananas, reifer Mango und Passionsfruchtmark, dazu eine feinrauchige Schießpulvernote als mineralische Komponente. Die reife Frucht und die Restsüße werden von dem spannungsvollen Säurebogen souffliert und geben dem Wein Balance und Trinkfluss. Schier endloser Abgang. Kein Schloss ohne Helden!

Liebieg besteht nicht nur aus Inge und Bernhard. Die beiden haben eine wahrlich heldenhafte Mannschaft um sich formiert. Den Kern bildet ein gut eingespieltes Trio. Mit Josef Linden ist seit März 2020 ein Oenologe und Geisenheim-Absolvent mit im Team. Er hatte vorher viele Jahre sein eigenes Weingut in Köwerich geführt und weiß daher, worauf es ankommt. Besonders liebt er das Experimentieren mit Holz. Andreas Winkelmann ist Sommelier und sorgt als Mitglied mehrerer Verkostungsgremien für den vinophilen Weitblick im Team. Seit Februar 2021 ist er fester Bestandteil des Teams. Er verantwortet die Bereiche Social Media, On- und Offline-Weinproben sowie den Vertrieb mit Fokus auf die Gastronomie. Als gelernter Koch, Kellner und Sommelier probiert er auch gerne die Kombinationsmöglichkeiten der Weine mit feinen Speisen. Isabelle Hein-Berweiler ist die Perle des Teams. Degorgieren, Verkorken, Verkapseln und ständige Qualitätskontrollen der Sekte ist ihr Business. Isabelle hat ihr eigenes Weingut in Temmels an der Mosel. Sie ist regelmäßig in Klüsserath, um bei der Versektung zu unterstützen. Dank dieser Helden von der alten Salmbrücke geht es bei Liebieg, nicht nur in den Weinbergen, sondern auch mit der Qualität in Zukunft sicher weiter steil bergauf.

Ronny Weber

Der Sommelier und Weinakademiker Ronny Weber arbeitet nach Stationen wie Hotel Ritter (Durbach) oder Cliveden House Berkshire heute als selbstständiger Weinberater. In seiner Kolumne stellt er junge, unabhängige Weingüter vor, die bereits Weine von außergewöhnlicher Qualität produzieren, aber noch auf nur wenigen Weinkarten vertreten sind.