“Lo más incomprensible acerca de este mundo, es que es comprensible” Albert Einstein
(hachepositivo) número 17 / enero 2017
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CUESTIÓN DE QUÍMICA ENGANCHADOS AL AZÚCAR RECETA POSTNAVIDEÑA: RETOMAR HÁBITOS SALUDABLES LOS BENEFICIOS DE LA AMISTAD EN LA VEJEZ VENTAJAS DE LA ORTODONCIA INVISIBLE UN POCO DE HUMOR: CÓMO AMARGARLE EL DÍA A SU MÉDICO ¡Y MUCHO MÁS!
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DEPÓSITO LEGAL BU 321-2014 ISSN 2444-8109
(Sumario)
número 17 / enero 2017
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CUESTIÓN DE QUÍMICA
El calificativo “químico” se suele utilizar como antítesis de “natural”, sin embargo esta ciencia va mucho más allá y está estrechamente vinculada a múltiples fenómenos y artículos que usamos a diario.
ENGANCHADOS AL AZÚCAR
El peligro está en que el azúcar no sólo lo ingerimos en un refresco de Coca Cola, como todo el mundo sabe, sino en muchísimos alimentos preparados que comemos todos los días y no somos conscientes de ello ya que ni siquiera son dulces.
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RETOMAR HÁBITOS SALUDABLES
Tras estas fiestas, los niveles de colesterol con frecuencia se disparan, llegando a aumentar hasta un 10%. Y si tenemos en cuenta que la mitad de los adultos españoles ya tiene colesterol elevado, estas cifras pueden ser una amenaza para la salud cardiovascular.
LAS AMISTADES EN LA VEJEZ
Los amigos son esenciales durante toda la vida, los necesitamos, nos aportan no sólo compañía, también nos ayudan a reflexionar y a cuestionarnos, participan de eventos importantes, de intereses comunes y comparten nuestra intimidad.
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CÓMO AMARGARLE EL DÍA A SU MÉDICO
La ortodoncia invisible es el proceso de corrección de la malposición de los dientes y los huesos que los contienen mediante alineadores transparentes. Cuenta con una serie de ventajas respecto a los aparatos metálicos tradicionales que son tanto de tipo funcional como estético.
FUNDACIÓN LESMES
REPRODUCCIÓN ASISTIDA Y ESTRÉS AÑO NUEVO
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Se han pasado las navidades, con todas sus ostentaciones, despilfarros, gastos desmedidos, felicitaciones muchas veces hipócritas y deseos de felicidad y paz… pero, ¿con qué somos felices?, ¿cómo podemos participar en la paz?
RARIDADES Y OTRAS GEOGRAFÍAS
Enrique del Rivero lleva trabajando desde hace varios años en este proyecto personal de interpretación de la naturaleza. La exposición ‘Raridades y otras geografías’, se podrá visitar en el Monasterio de San Juan, entre el 19 de enero y el 5 de febrero de 2017.
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La Fundación Lesmes es una institución aconfesional e independiente, sin ánimo de lucro, cuya finalidad es la integración social y laboral de personas en situación o en riesgo de exclusión social.
La infertilidad es un contratiempo generalmente inesperado. Esta situación suele ser, por sí misma, desencadenante de frustración y de sentimientos negativos y este estrés emocional se intensifica durante los tratamientos de fertilidad.
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En el siguiente texto se describe, paso a paso y con un evidente sentido del humor, la mejor manera de amargarle el día a su médico o pediatra de cabecera.
VENTAJAS DE LA ORTODONCIA INVISIBLE
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FLAN DE QUESO SEMICURADO ILUJOR
La receta de este mes consistirá en un flan suave y cremoso, con un sabor a queso espectacular. Pruébalo y no te defraudará.
cuestión de
QUÍMICA Me levanto y como todos los días me dirijo al baño, una buena ducha para empezar el día, me visto despacito, al ritmo de los primeros rayos de sol que aparecen en el horizonte, parece que va a hacer frío, así que elijo un buen forro polar que me abrigue, y ya en la cocina hago un café; después coger el bus, llegar a la oficina, encender el ordenador… Esta podría ser la crónica de una mañana cualquiera de cualquiera de nosotros, sin embargo, si nos paramos a pensar, hay algo que nos acompaña continuamente, invisible, eficaz, omnipresente… es la Química.
Texto: ANA FONFRÍA
LA QUÍMICA EN NUESTRAS VIDAS Cuando pensamos en Química, generalmente, vienen a nuestra cabeza imágenes de industrias químicas, laboratorios, amenazantes armas químicas, productos tóxicos, etc. El calificativo “químico” se suele utilizar como antítesis de “natural”, sin embargo esta ciencia va mucho más allá y está estrechamente vinculada a múltiples fenómenos y artículos que usamos a diario. Detrás de cada una de nuestras rutinas está la química, las moléculas y reacciones que rigen
desde la potabilización del agua hasta las fibras de la toalla, el jabón que utilizamos, el pan fermentado que comemos, los catalizadores de los medios de transporte, el papel que empleamos en la oficina… No somos conscientes de ello, incluso si miramos en nuestro interior podemos observar que los procesos corporales son químicos en su mayoría: mientras respiramos, hacemos la digestión, crecemos, envejecemos e incluso pensamos, estamos siendo reactores químicos ambulantes. Una maquinaria que gracias a los avances científicos podemos mantener en óptimas condiciones de funcionamiento. La Química se encarga de estudiar las propiedades, la estructura y las transformaciones que sufre la materia, y todo lo que hay en la naturaleza y lo que ahora mismo podemos observar a nuestro alrededor es materia. Debido a la química somos capaces de mantener controlada la composición del aire, de los alimentos que consumimos, del agua que bebemos e incluso detectar problemas como el deterioro de la capa de ozono o el aumento del efecto invernadero. Gracias a los avances en conservación de alimentos, al uso de fitosanitarios en agricultura, a los productos de higiene, a los medicamentos, etc., gozamos de una mayor esperanza de vida y de una calidad de vida mucho mejor, y podemos conseguir fácilmente y a un precio asequible productos seguros y de calidad. Sin las aportaciones de esta ciencia, no existirían los medicamentos, no habría alimentos suficientes para todos, ni agua potable, y la informática, la aeronáutica o las telecomunicaciones serían tan solo meras quimeras. Porque en definitiva, átomos y moléculas son las herramientas que tiene el hombre para crear.
DE LA ALQUIMIA A LA TABLA PERIÓDICA Desde la prehistoria el hombre ha observado la naturaleza y se ha servido de ella. Desde que inventa el fuego, podemos decir que se convierte en un “químico práctico”, como lo califica Asimov en su “Breve historia de la Química”, ya que empleando algún método produce una reacción química con el calor generado, como con los alimentos, que cambiaban su textura y color al cocinarse, o al cocer piezas de barro que alcanzaban una gran dureza. Más adelante, en el mundo griego, Empédocles en el siglo V a. de C. enuncia su teoría de los cuatro elementos: el agua, el fuego, la tierra y el aire, a los que Aristóteles añadió el éter, que sería el componente básico de las estrellas, esta teoría pervivió hasta más allá de la Edad Media. Muchos protocientíficos de la época, los alquimistas, se lanzan a buscar la piedra filosofal, una sustancia maravillosa y mágica que
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cambiaría lo que tocara por oro, el más valioso de los metales de la antigüedad. Con el tiempo se descubrió que esto era imposible, y que las sustancias eran irreducibles o elementales. Los experimentos eran totalmente erróneos pero sirvieron para que se encontrasen múltiples elementos que hasta ese momento no se conocían de forma aislada, descubrieron el antimonio, el bismuto, el zinc, los ácidos fuertes, las bases y cientos de compuestos químicos. No fue hasta el siglo XVII cuando el irlandés Robert Boyle estableció el concepto moderno de elemento químico, nace entonces una nueva ciencia: la química. Durante los siglos siguientes, los químicos, olvidados ya de las ideas alquimistas y aplicando el método científico, descubrieron nuevos e importantes principios químicos, las leyes que gobiernan las transformaciones químicas y sus principios fundamentales, a la par que se iban descubriendo nuevos elementos químicos. Desde entonces se ha pasado de estos pocos elementos tradicionales a los 118 elementos confirmados y registrados actualmente en la tabla periódica, se considera un elemento a un tipo de materia constituida por átomos con el mismo número de protones en el núcleo, o una materia que no se puede descomponer en otra más sencilla. Conforme aumentaba el número de elementos descubiertos se hacía necesaria una ordenación de los mismos, en este caso, en una tabla. La clasificación de los elementos químicos constituye una base sólida, sistemática y deductiva para el estudio de la Química, por lo que su elaboración supuso un paso fundamental para el estudio de esta ciencia experimental. Fue un largo y complejo proceso en el que tomaron parte muchos científicos, siendo el químico ruso Mendeleiev el que ha pasado a la historia como principal autor. De una forma magnífica se colocan todos los elementos químicos de la naturaleza, de tal modo que sus propiedades van estableciéndose siguiendo el orden marcado por su número atómico y por su posición en la tabla. Como buen modelo científico, la tabla periódica tiene valor predictivo: a partir de las propiedades de algunos elementos podemos predecir las propiedades de otros simplemente por la posición que ocupan en la tabla. Podemos afirmar que la presencia fundamental de la química en las ciencias naturales hace que sea considerada una de las ciencias básicas, y es de gran importancia en muchos campos del conocimiento: ciencia de los materiales, biología, farmacia, medicina, ingeniería, astronomía, etc. Los procesos naturales estudiados por la química involucran partículas fundamentales (electrones, protones y neutrones), partículas compuestas (núcleos atómicos, átomos y moléculas) o estructuras microscópicas como cristales y superficies.
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La química nos da respuestas a una multitud de preguntas que nos hacemos con solo mirar a nuestro alrededor.
LA RESPUESTA ESTÁ EN LA QUÍMICA ASANDO CARNE: LA REACCIÓN DE MAILLARD
Cuando cocinamos carne enseguida cambia de color y se vuelve marrón, este cambio se debe a una reacción química llamada reacción de Maillard, se produce entre los aminoácidos que forman parte de las proteínas de la carne y los glúcidos, éstos dos compuestos se combinan originando una serie de reacciones que dan como resultado varios compuestos entre ellos melanoidinas coloreadas responsables del color marrón, si al cocinar se añade algún glúcido, como la miel, esta reacción se produce en mayor número de aminoácidos y así se potencia su sabor. Esto es el responsable del cambio de color y del aroma de muchos productos: Al dorar la cebolla, al tostar galletas, hacer dulce de leche, etc.
¿LA LEJÍA REALMENTE ELIMINA LAS MANCHAS EN LOS TEJIDOS BLANCOS?
La lejía es una disolución acuosa de hipoclorito sódico que no elimina las manchas sino que transforma las sustancias coloreadas en otras con distinta configuración electrónica, de modo que sus electrones ya no tienen tanta movilidad, no absorben la luz y, por lo tanto, son sustancias blancas, incoloras, o de tonos más pálidos. La propiedad de absorber la luz depende de la disposición de los electrones en las moléculas y de que tengan mucha movilidad, y como ya sabemos una sustancia es blanca porque refleja toda la luz que recibe.
¿CÓMO ACTÚAN LOS DESODORANTES?
Los desodorantes suelen contener sales de aluminio, el aluminio se separa de la sal, se vuelve soluble en agua y es capaz de penetrar en la piel bloqueando las glándulas sudoríparas, convirtiéndose en un efectivo antitranspirante.
¿CÓMO NOS PONEMOS MORENOS?
Realmente nos ponemos morenos por un mecanismo de protección de la piel, la cuál ante
los rayos ultravioletas emitidos por el sol, capaces de alterar nuestro ADN, reacciona produciendo un pigmento: la melanina, un fotoprotector muy eficiente que absorbe la radiación ultravioleta nociva y transforma la energía en calor que resulta inofensivo. La melanina es capaz de disipar más del 99,9% de la radiación absorbida y previene el daño indirecto al ADN.
SOLUCIONES PARA TODO UNA SOLUCIÓN EFICAZ PARA LIMPIAR LA PLATA
Lo que ennegrece la plata es una capa de sulfuro de plata, éste se forma al reaccionar con el sulfuro de hidrógeno, la plata pierde un electrón y se queda con carga positiva, para eliminar el sulfuro de plata bastaría con ponerlo en contacto con un metal que sea capaz de ceder de nuevo electrones a la plata utilizando una disolución de cloruro sódico como conductor. En la práctica forra un recipiente, por ejemplo un cuenco, con papel de aluminio casero y vierte un vaso de agua caliente con un par de cucharadas de sal disueltas, introduce el objeto de plata y “se hará la magia”.
ENFRÍA TUS CERVEZAS RÁPIDAMENTE
Probablemente este truco ya lo conozcas porque es muy popular. Pon en un recipiente (en el que te quepan las cervezas) agua y añade un puñado de
sal con movimientos circulares para su disolución, agrega una buena cantidad de hielo, más o menos la mitad de agua que de hielo, y mete las cervezas, su temperatura bajará rápidamente de forma considerable. Esto es porque al mezclar agua y sal se produce una reacción endotérmica, que es un fenómeno que absorbe energía, para que la sal se pueda disolver necesita calor, que lo cogerá de la lata o la botella, de forma que el frío de los hielos pasará más rápido al recipiente.
NO SE TE VOLVERÁ A CORTAR LA MAYONESA
Para que no se corte la mayonesa primero tienes que echar el huevo y a continuación el aceite, siempre en este orden, luego puedes añadirle sal, limón, vinagre… o lo que uses para aderezarla. La mayonesa es el resultado de una emulsión, es decir la mezcla de dos sustancias que en principio no se pueden mezclar: el agua (en este caso el huevo) y el aceite. La materia acuosa, el huevo, más densa que el aceite se mantendrá en el fondo, para que las moléculas de ambos se unan se necesita un emulsionante que lo encontramos en la lecitina de la yema del huevo y que actuará para mezclar una sustancia con la otra. Para que esta haga su trabajo hay que separar el aceite en pequeñas gotitas de manera que el emulsionante sea capaz de rodearlas y unirlas al agua, para ello o bien echamos el huevo y luego el aceite muy poco a poco para ir rompiéndolo o echamos todo el aceite encima del huevo pero no movemos la batidora de la parte baja del vaso, para que el aceite de la parte baja comience a separarse en gotitas y se mezcle con la yema formándose así la primera parte de la emulsión.
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AZU UBIERNA Responsable del Área de Orientación, Coaching y Formación del Servicio de Empleo de la Universidad de Burgos. ¿Cuántas veces has escuchado eso de que solo hay una oportunidad para causar una buena impresión? Dicen que esa “química” suele marcar la relación entre dos personas, que es la responsable de que cataloguemos a quien acabamos de conocer desde el primer momento con una etiqueta positiva, negativa o neutra. Es posible que sea un mecanismo de defensa primario para identificar posibles enemigos y por tanto poder tener la oportunidad de defendernos, o de huir. Desde el mismísimo nacimiento, tenemos la capacidad de reconocer la voz de la madre que nos ha albergado en su vientre durante aproximadamente nueve meses y es ella quien nos procura alimento y cuidado desde antes de nacer. Ella es la primera de quien recibimos esa información y cuidado, pero al nacer, nuestro círculo social se amplía sustancialmente a través del contacto con los miembros de nuestra familia y amigos primero y paulatinamente con cualquier persona atraída por el irresistible atractivo de un recién nacido. Durante nuestra infancia, podemos intuir las intenciones de otros niños, cuando observamos cómo se relamen al vernos disfrutar de un helado o acercarse a nosotros con la mirada fija en el juguete brillante y ruidoso que acabamos de estrenar. Poco a poco, a través de diversas experiencias agradables y desagradables, reconocemos (muchas veces de modo inconsciente), gestos, miradas y otro tipo de señales que nos ayudan a saber si quien se acerca viene o no “de buenas”. Y no perdamos de vista que del mismo modo en que aprendemos a interpretar estas señales, también aprendemos a emitirlas para así lograr aquello que deseamos. Todo ello forma parte de nuestro aprendizaje social, que se va modulando de diferente manera en cada persona en función de infinidad de variables que van cambiando a lo largo de la vida. Es importante tener en cuenta este pequeño pero importantísimo detalle porque generalmente esperamos que los demás tiendan a comportarse del mismo modo en que lo haríamos nosotros en la misma situación, pero resulta que la situación nunca es exactamente igual.
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Todo este aprendizaje crea nuestro modo de interpretar los comportamientos propios y ajenos, desarrolla nuestras creencias, conforman los valores que forman parte de nuestra personalidad y por tanto nuestra identidad, nuestra imagen sobre quién y cómo somos. Así que es de agradecer cada experiencia que nos hizo poco a poco forjar al ser único e irrepetible que cada uno de nosotros somos, y enseñarnos “las reglas del juego”. Ya sabemos entonces, que estas son las bases de esa química que sentimos cuando a nuestra vida llega una persona nueva, y hemos quedado en que el motivo de esa sensación agradable o no, es un mecanismo generalmente inconsciente que nos es muy útil. Ahora bien, ¿soy la única a quién el radar de esa primera impresión le ha fallado en más de una ocasión? (e incluso decenas...) Quizás como decíamos es debido a que las variables cambian continuamente. ¿Qué variables entran en juego ante un primer encuentro? Pues como muestra te doy alguna: desde si se parece a alguien a quien conocemos y si esa persona es de nuestro agrado o no, hasta el grado de tensión que sentimos en el momento de ese primer encuentro, pasando por el entorno de ese primer saludo, si es en un lugar de trabajo o una quedada entre amigos comunes. Si tuviéramos en cuenta la inmensa cantidad de variables que intervienen, estaríamos diseccionando bajo un microscopio, los componentes de la química que sentimos en esa primera impresión, por lo que aunque nuestra intuición juega un papel importante ahí, aceptar que nuestro radar puede fallar, es un buen comienzo para la propuesta que hoy traigo para ti. En alguna ocasión, tanto en las líneas que suelo compartir contigo cada mes en este rinconcito, como en los talleres y cursos que suelo facilitar, he compartido mi admiración por Dori, ese pececillo olvidadizo y entrañable que acompañó al padre de Nemo en su búsqueda. Y la admiro precisamente por ese carácter inocente y su falta de memoria. Ver aquella película me hizo pensar en lo maravilloso que en ocasiones es olvidar el dolor vivido en el pasado en relación a otras personas.
Me explico: Nadie que llegue nuevo a mi vida, es responsable del dolor que sentí anteriormente por otra persona a quien se parece o a quien me recuerda.
mos a compartir, bien sea una conversación de diez minutos, bien acabe siendo un nuevo miembro de mi maravillosa familia no sanguínea que no para de crecer.
Así que cuando mi radar salta en mi defensa para evitar volver a sentir ese dolor anterior, imagino un botón de pausa y lo presiono mentalmente mientras recuerdo los componentes al microscopio que están conformando la química que en ese momento siento. (No es fácil y cuando no me sale en el momento, me comprometo a hacerlo fuera de ese contexto y situación cuando estoy tranquila en casa y repaso el día).
Así que te invito a tener en cuenta estos detalles la próxima vez que conozcas a alguien y sientas que la cosa no fluye o que directamente sientes incomodidad en ese primer encuentro.
Soy consciente de que no es fácil razonar con nuestros mecanismos de defensa naturales, y es por ello que hoy te invito a intentarlo, porque creo que realmente merece la pena. Empezar a instaurar este hábito en mi día a día, me ha ayudado a liberarme de muchos prejuicios que ni siquiera sabía que tenía hace un tiempo, y siendo la justicia uno de mis valores importantes, imagina cómo encaja ahí eso de juzgar sin siquiera darme cuenta... Otro de los principales beneficios experimentados ha sido que siento esa química agradable e incluso emocionante en casi todos mis nuevos encuentros. La vida me ha enseñado que soy capaz de superar cualquier daño y he aprendido a sacar partido a cada tropezón, así que el riesgo que corro si me falla ese conscientemente inocente radar nuevo, tengo la certeza de que podré hacerme cargo de las consecuencias que conlleve. Así que veo la vida como un entorno amigable y seguro en el que conocer a cada nueva persona que llega a mi vida, es un inmenso regalo a desenvolver a través de aquellas experiencias que vaya-
Cada persona libra sus batallas, alberga sus propios fantasmas, se defiende como puede ante lo que interpreta como dañino, exactamente igual que tú y que yo. En lugar de responder poniéndonos a la defensiva, intentemos mostrar a la otra persona que no hay motivos para que se defienda de nosotros, trabajemos nuestra empatía. Si pasado un tiempo, a lo largo de las experiencias que compartimos con la otra persona, acabamos sintiendo dolor, y comprobamos que nuestra felicidad personal no es compatible con mantener la relación, busquemos el modo de continuar el camino cada uno por su lado de la mejor manera posible, guardemos y agradezcamos lo bueno que trajo a nuestra vida, los aprendizajes que juntos vivimos, y olvidemos lo demás porque no ha de servirnos para nada positivo, ¿o acaso la siguiente ocasión de un primer encuentro reunirá las mismas variables que la anterior? Desarrollar nuestra consciencia, ese “darnos cuenta”, es la base del aprendizaje y del crecimiento. Ser conscientes de nuestras variables, de las de los demás, de lo que sentimos, de lo que puede sentir la otra persona, y crear nuevos hábitos que nos mantengan abiertos a cuestionar nuestras creencias continuamente, puede ser una llave al alcance de todos para mejorar nuestra vida y la de quien nos rodea, ¿no crees?
SOMOS LO QUE COMEMOS
ENGANCHADOS AL AZÚCAR DR. PABLO PÉREZ-LUENGO MEDINA Médico de Familia y Profesor Asociado de Fisiología en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Burgos
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition recientemente, muestra que el consumo medio por habitante y año de azúcar era hace 100 años de entre 3 y 5 kg. en algunos países (EEUU, Gran Bretaña...) Para llegar a esa conclusión, el estudio se basó en la cantidad de azúcar que se comercializaba y llegaba a estos países. Pero en el año 2014, se pasa en esos países de 3-5 kg. por persona y año a 68 kg. de azúcar ¡¡por persona y año!!. En España estamos actualmente en 35 kg. de azúcar, la cantidad que ingerimos por habitante cada año, sobrepasando (aunque no tanto como americanos y británicos), las recomendaciones de la OMS.
La obesidad, avanza imparable por todos los países del mundo sean ricos o pobres, produciendo múltiples estragos, provocando entre otros problemas de salud una epidemia mundial llamada DIABETES.
¿Por qué se ha producido este incremento que se ha convertido en obsesión, incluso adición por los alimentos azucarados? Está claro que la industria alimentaria ha promocionado a lo largo de estos años esa dependencia que tenemos por lo dulce aprovechándose hábilmente de las características de nuestro cerebro, pues este actúa de forma programada para recompensarnos cada vez que ingerimos azúcar, liberando una sustancia en nuestras neuronas, la dopamina, que nos produce un inmediato placer y nos hace repetir. Esto es debido a que en nuestro proceso evolutivo como especie hemos aprendido que el sabor dulce nos aporta una fuente de energía necesaria para sobrevivir y por eso un bebé tiene una preferencia innata sobre el dulce y siempre rechazaría el sabor amargo (incluso podría indicar la presencia de un veneno). Pues bien, esta evolución de nuestro cerebro para seleccionar y desear los alimentos más ricos en energía, ha sido aprovechada por la industria alimentaria para originarnos un grave problema de salud.
LA ADICIÓN POR EL AZÚCAR Se han hecho pruebas con ratones de laboratorio a los que se les ofrecía durante semanas cocaína y azúcar y al cabo del tiempo, los ratones terminaban prefiriendo comer azúcar a la cocaína, este experimento en animales nos tiene que hacer reflexionar.
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Si extrapolamos esta experiencia al consumo de tabaco, pensemos que nadie recomendaría a la población fumar moderadamente, por ejemplo uno o dos cigarros al día, pues sabemos que para la mayoría de las personas esto sería imposible, ya que enseguida necesitarían fumar más cigarrillos (debido a lo adictivo del tabaco), entonces ¿por qué esta recomendación no la hacemos con el consumo de azúcar? La OMS ha denunciado en múltiples ocasiones, que los intereses comerciales de la industria alimentaria están afectando a la salud de la población mundial con su estrategia de empachar a los habitantes del planeta con sus productos azucarados y totalmente adictivos, de tal forma que ya ni siquiera se molestan en hacer más publicidad, pues por ejemplo los adictos a los refrescos de cola, seguirán consumiendo ya para siempre su bebida, independientemente de que se anuncie en TV. Para curarse en salud la investigadora Dana Small nos avisa que hábilmente, la Industria alimentaria del azúcar hizo una campaña para promocionar la alimentación sana, atacando a las grasas en la dieta, pero hemos comprobado que el exceso de azúcar es peor. El peligro está en que el azúcar no solo lo ingerimos en un refresco de Coca Cola, como todo el mundo sabe, sino en muchísimos alimentos preparados que comemos todos los días y no somos conscientes de ello ya que ni siquiera son dulces, por ejemplo una cucharada sopera de salsa de tomate( Ketchup) contiene 4 gramos de azúcar que corresponde a una cuchara pequeña de azúcar (un terrón). Pero claro, comparado con una lata de Coca-Cola, que tiene 39 gramos de azúcar que equivaldría a 10 terrones de azúcar, o cualquier otro refresco de naranja o limón que tienen cantidades superiores, no es nada, por lo que estas bebidas serían lo primero que deberíamos eliminar de nuestros hábitos alimenticios. Curiosamente la Industria, cada vez más sensible ante esta agresión a la salud de los productos que vende, hace examen de conciencia y empieza a promocionar medidas de autocontrol y consumo moderado. Por ejemplo, recientemente leí en una página informativa/ publicitaria que no se recomienda beber más de dos litros de Coca-Cola al día (¡¡60 terrones de
azúcar diarios!!), todo un ejemplo de promocionar “el consumo responsable”. Para agravar más nuestro futuro, el precio del azúcar a nivel mundial ha bajado en los últimos tres años un 50% por un exceso de producción y tenemos un stock de millones de toneladas de azúcar esperando endulzar nuestras vidas. Seguramente las clínicas dentales también estarán felices con el futuro que se nos avecina. Pero ¿por qué se afirma que este exceso del consumo de azúcar que practicamos es muy perjudicial para la salud? Si hiciéramos una lista de los efectos perjudiciales para nuestro organismo del consumo excesivo de azúcar no habría espacio en este artículo para sólo enumerarlos, pero aquí van algunos:
Pero no es que el consumo de azúcar produzca diabetes, es la aparición de obesidad la que origina al final la diabetes tipo II. La diabetes es una enfermedad crónica más frecuente en las personas con sobrepeso por un déficit de insulina, que origina un aumento de glucosa en sangre, provocando si no está controlada, lesiones en todos los órganos y todas las arterias del cuerpo (riñon, visión, arterioesclerosis, infartos, impotencia, etc) e igual que la obesidad, la prevalencia va avanzando afectando ya al 14% de la población española, con el agravante de que casi la mitad de esas personas desconocen que son diabéticos.
• Aumenta las cifras de colesterol y triglicéridos en sangre facilitando la arterioesclerosis. • Aumentan los radicales libres facilitando el envejecimiento prematuro, aparición de cáncer, infartos. • Facilita la aparición de osteoporosis. • Provoca hiperactividad e irritabilidad en niños. • Potencia las infecciones por hongos (candidiasis). • Facilita la aparición de varices, hemorroides. • Aumenta la frecuencia de caries dental y gingivitis. • Disminuye la motilidad intestinal (estreñimiento) y aparición de enfermedades crónicas intestinales. • Disminuye la absorción intestinal de proteínas. • Disminuyen los niveles de vitamina E (potente antioxidante), etc... Pero quizá el problema de salud de más trascendencia a nivel poblacional es que el consumo excesivo de azúcar es la causa más importante de obesidad, incluso más que el consumo de grasas, de hecho el azúcar que ingerimos se transforma en grasa cinco veces más que cualquier otro hidrato de carbono (cereales, vegetales). Y la obesidad, como comenté en el artículo anterior, avanza imparable por todos los países del mundo sean ricos o pobres, produciendo múltiples estragos, provocando entre otros problemas de salud una epidemia mundial llamada DIABETES.
Para evitar esta situación debemos insistir en realizar una dieta sana mediterránea, con abundantes vegetales y productos frescos de temporada y evitar las grasas, precocinados y los productos azucarados, sin utilizar falsos argumentos como que el azúcar moreno o la miel son mejores o actitudes contradictorias como tomar un pastel de chocolate de postre porque lo compensaremos echando después una sacarina al café. Por cierto y hablando del chocolate y para no prohibirlo todo (que luego me siento mal), el chocolate puro superior al 80% de cacao, podría tomarse de forma moderada en pequeña cantidad, pero este permiso no se extiende al chocolate blanco o con leche, que luego nos pasamos… y nos volvemos adictos.
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LA MEJOR RECETA POSTNAVIDEÑA:
retomar tres hábitos saludables fundamentales Seguir una alimentación equilibrada Tras estas fiestas, los niveles de colesterol con frecuencia se disparan, llegando a aumentar hasta un 10%. Y si tenemos en cuenta que la mitad de los adultos españoles ya tiene colesterol elevado, estas cifras pueden ser una amenaza para la salud cardiovascular. La buena noticia es que se trata de un factor de riesgo sobre el que podemos trabajar. Según explica el presidente de la Fundación Española del Corazón (FEC), el doctor Leandro Plaza, podemos mantenerlo a raya con un estilo de vida activo y una alimentación saludable, rica en vegetales, fruta y fibra y baja en grasas saturadas. Entre los alimentos recomendados se encuentran el aceite de oliva, que contiene ácidos grasos monoinsaturados -un tipo de grasa cardiosaludable que contribuye a mantener los niveles de colesterol-; las nueces, que son ricas en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes y además ayudan a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos; el pescado azul (atún, bonito, boquerón, caballa, jurel, palometa, salmón, sardina...), que contiene un tipo de grasa cardiosaludable (los ácidos grasos omega 3) que ayuda a mantener los niveles de colesterol en sangre; y las frutas y verduras.
Ejercicio frecuente Especialmente tras conocer los datos de un informe de la World Heart Federation (WHF), según el cual en España el 35,86% de los hombres y el 46,64% de las mujeres son sedentarios, por lo que realizar actividad física de manera constante sigue siendo una asignatura pendiente. Recientemente investigadores del Karolinska Institute realizaron un estudio en el que observaron que, en mujeres de mediana y avanzada edad, andar o caminar pequeños períodos de tiempo cada día se asociaba con un menor riesgo de padecer fibrilación auricular, la arritmia más frecuente que afecta al 4,4% de los españoles mayores de 40 años (más de 1.018.000 personas).
Las fiestas navideñas suelen alterar durante unas semanas nuestras prácticas habituales permitiéndonos algunos excesos. Es hora de retomar los buenos hábitos que incluyen tres rutinas cardiosaludables imprescindibles para nuestro corazón. Según nuestro calendario, para estas fechas ya hemos tenido que olvidarnos del turrón, de las largas cenas hasta la madrugada y también de las “vacaciones” de gimnasios y demás rutinas deportivas. La Sociedad Española del Corazón nos recomienda retomar estos tres hábitos que mejor sientan a nuestra salud cardiovascular. Nuestro corazón está de enhorabuena.
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Dormir al menos siete horas diarias Según los cardiólogos, el descanso nocturno se asocia a una mejor salud cardiovascular. El estudio publicado en European Journal of Preventive Cardiology puso de manifiesto esta relación al concluir que aquellas personas que, además de llevar unos hábitos de vida saludables, duermen un mínimo de siete horas al día, reducen hasta en un 65% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hasta un 83% el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular en comparación con aquellas personas que no siguen ningún hábito de vida saludable. El estudio también reveló que, por el contrario, dormir poco se asocia a una mayor incidencia de sobrepeso, obesidad, hipertensión y cifras de colesterol y triglicéridos elevadas. Entre los hábitos para lograr dormir bien se encuentran los siguientes: - Evitar estimulantes durante la tarde: si nos cuesta conciliar el sueño es mejor evitar algunos productos que contienen teína o cafeína durante las horas previas a acostarnos. Ocurre lo mismo con otros productos estimulantes como el chocolate o el cacao. - Alimentación ligera para descansar mejor: no es recomendable comer abundantemente antes de ir a dormir. Para cenar deberíamos evitar los alimentos pesados y los que contienen propiedades diuréticas, ya que nos harán levantar a media noche para ir al baño. - Ejercicio físico sí, pero no a última hora del día: la actividad física constante ayuda a dormir mejor pero debemos evitar realizarla a últimas horas de la tarde o por la noche ya que esta eleva la temperatura de nuestro cuerpo y puede dificultar el sueño. - El mito del alcohol: a pesar de que algunos piensen que una copa de alcohol puede ayudar a conciliar el sueño, lo cierto es que lo altera en el resto de etapas. Es por ello que debemos evitar su consumo antes de ir a la cama. - Horarios constantes: mantener unos horarios, incluso durante el fin de semana, nos ayuda a descansar correctamente
ENVEJECIMIENTO ACTIVO, ENVEJECIMIENTO POSITIVO
LAS AMISTADES
DR. MATEO DÍEZ Director Centro Residencial Jardín-Tardajos “Quemad viejos leños, bebed viejos vinos, leed libros viejos, tened viejos amigos” Alfonso X El Sabio
Sabios consejos que nos dejó hace 750 años el Rey Alfonso X El Sabio y que hacen alusión al valor añadido que aporta el tiempo, como esos viejos amigos que se convierten en testigos de nuestra existencia.
La amistad, sea del tipo que sea, tiene unos agradables efectos secundarios en beneficio de su salud y calidad de vida y que por tanto, prolonga la esperanza de vida.
A lo largo de la vida se hacen amigos en el barrio, en la escuela, en la universidad, en el trabajo, en actividades deportivas, religiosas o sociales. Los amigos son esenciales durante toda la vida, los necesitamos, nos aportan no sólo compañía, también nos ayudan a reflexionar y a cuestionarnos, participan de eventos importantes, de intereses comunes y comparten nuestra intimidad. Son testigos de la existencia, compañeros de desafíos y muchas veces cobijo en los momentos difíciles. Amigos de verdad, con los que se comparten momentos y recuerdos de la juventud. Amigos del alma con los que podemos contar “para lo que sea”. Los que sabes que nunca te van a fallar. Los mismos que te consuelan en tiempos de tristezas y te acompañan en momentos felices, siempre dispuestos a celebrar contigo tus triunfos y alegrías... Conviene recordar que la palabra “compañero” proviene de dos raíces latinas: cum y panis, que unidas quieren decir “el que comparte su pan” y refleja perfectamente el pensamiento que repetían con frecuencia los romanos: “La amistad es el don más excelente y más dulce que nos entregaron los dioses inmortales pero, para su perfección, es menester haber comido juntos muchos celemines de sal”. O sea, un don que nos entregan los dioses, pero que debemos proteger y cultivar a través del tiempo.
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La amistad es el vínculo social por excelencia, nos ayuda a cubrir necesidades lúdicas, de apoyo, comunicación e identidad. Aún así, el vínculo de la amistad se ha estudiado menos que otros vínculos sociales, y cuando se ha hecho, se ha centrado en niños y adolescentes dejando de lado otras etapas del ciclo vital. La actividad social parece estar más asociada a la juventud, pero no por envejecer dejamos de ser seres sociales. Entre los adultos mayores, la amistad parecería perder esa cualidad de “esencial” ya que los afectos recaen sobre todo en la familia, pero a diferencia de la familia que no se elige, los amigos sí. Los amigos al elegirse mutuamente, están expresando que aprecian algo en el otro y lo valoran, y si se mantiene esta búsqueda a lo largo de la vida, con toda seguridad tendremos un factor de protección frente al aislamiento y la soledad. Pero más allá del apoyo, confianza y cariño que brinda esa amistad, hay unos beneficios mayores. Hoy se sabe, por ejemplo, que disponer de una amplia red social no solo es bueno para la salud, también contribuye a una vida longeva y feliz. Y parece que es una receta infalible, además de haber sido certificados con estudios científicos los siguientes efectos secundarios : la amistad beneficia la salud, ahuyenta la depresión y potencia la calidad de vida. Es destacable la información recopilada en el Estudio de Longevidad y Envejecimiento Saludable (Costa Rica; 2004-2006) y también entre otras muchas, la investigación iniciada en la Universidad de Harvard en 1940, cuando se comenzó a documentar la vida de unas 200 personas, desde su juventud hasta la vejez. Años en los que se ha podido comprobar que las relaciones gratificantes de amistad, son la clave de una vida larga y feliz, según el director del estudio, el doctor George Vaillant. La conclusión del trabajo es tan rotunda como reveladora de los tiempos actuales: “Uno puede tener un mayor control personal sobre su propia salud biopsicosocial tras la jubilación del que se creía hasta ahora”. A estos, se suman otros estudios recientes efectuados en varias universidades de Estados Unidos, Japón y Europa que coinciden todos ellos en que las relaciones de amistad y camaradería son buenas para la salud.
Por el contrario, se señala que una de las peores cosas que le puede pasar a una persona es el aislamiento o el retraimiento social. Una de esas investigaciones, de las universidades de Brigham Young (Utah) y Carolina del Norte, encontró que carecer de relaciones sociales tiene un efecto negativo para la salud equivalente a fumar 15 cigarrillos o beber seis vasos de alcohol al día. De la misma forma se encontró que no disponer de una red social real de apoyo es un factor de mortalidad más potente que sufrir de obesidad o llevar una vida sedentaria sin hacer ningún tipo de ejercicio físico. Pero la realidad es que el hecho de hacer amigos no resulta fácil a ninguna edad y mucho menos en la vejez porque cuando uno envejece, ya no hay tantas personas a su alrededor con las que pueda entenderse y relacionarse y las circunstancias resultan determinantes: La disminución de los ingresos, a raíz de la jubilación, hace que las personas se limiten en su relación con las amistades: no siempre es posible invitar o salir, pues el presupuesto es más estrecho que cuando se trabajaba. No obstante, siempre es posible encontrar espacios y actividades gratuitas donde desarrollar y cuidar la amistad. En la vejez se sufren pérdidas, se pierden los amigos por enfermedad o muerte, lo que constituye un proceso muy doloroso, pero si se mantiene una actitud positiva en torno a las relaciones sociales, éstas podrán ser sanadas con otras nuevas. El ingreso de las personas mayores en centros gerontológicos residenciales conlleva en muchos casos, no sólo una pérdida de su autodeterminación, sino también de sus relaciones sociales, aunque al mismo tiempo ofrece la oportunidad de hacer nuevos vínculos dentro de -la residencia. En estos sitios la posibilidad de hacer amigos es tan importante como la calidad de la comida servida. Esta oportunidad de relacionarse socialmente aporta como decimos, beneficios físicos, psicológicos y emocionales. Y no debemos olvidar un tipo de amistad muy especial, aquella que se forma traspasando generaciones. Las relaciones entre abuelos y nietos en términos de cantidad y calidad del tiempo compartido, gozan de una afinidad especial, con sus arrugas e historias del pasado, pueden resultar fascinantes para los niños. A modo de conclusión, le recomendamos que no olvide que la amistad, sea del tipo que sea, tiene unos agradables efectos secundarios en beneficio de su salud y calidad de vida y que por tanto, prolonga la esperanza de vida.
hachepositivo / 15
UN POCO DE HUMOR. En el siguiente texto se describe, paso a paso, la mejor manera de amargarle el día a su médico o pediatra de cabecera.
1.
Cuando llegue a la consulta, abra la puerta sin llamar y pregunte
si está apuntado en la lista.
2. 3. 4. 5.
En caso de que el médico tenga la suerte de tener la lista a mano y la paciencia de buscarlo, pregunte por qué aún no le han llamado, aunque llegue con media hora de adelanto. Si lo que encuentra es una mujer, pregunte
dónde está el médico.
También puede decirle a la mujer que si
es ahí donde dan las citas.
Cada vez que la puerta se abra para que un paciente entre o salga, asome la cabeza con cara de
¿aún no me toca?
6. 7. 8.
En la sala de espera critique a la Seguridad Social y a los profesionales sanitarios en voz alta y clara para que se le oiga desde dentro. Es un puntazo decir que el sueldo de todos los que estamos allí los paga usted directamente. Sobre todo no mencione que ellos pagan también impuestos y a la Seguridad Social. Es también muy efectivo decir que el médico anterior, ya jubilado,
era mucho mejor que el actual.
Y, además, le hacía todas las recetas que quería.
9. CÓMO AMARGARLE EL DÍA A SU MÉDICO
10. 11. 12.
16 / hachepositivo
Si va a la consulta del pediatra, lleve a la abuela del niño. Si su intención no es amargarle, sino que directamente le odie, lleve a las dos abuelas. Cuando entre en la consulta y le pregunten qué le pasa, diga eso de:
no sé..., usted es el médico ¿no?
Nunca vaya directo al grano: empiece desde que notó un primer síntoma, quince años antes, aunque no tenga nada que ver con su enfermedad actual. Si le preguntan si toma medicación, diga que
unas pastillitas blancas y redondas.
13. 14. 15.
Deje encima de la mesa un fajo tremendo de folios con lo que haya encontrado en Internet sobre sus síntomas. Cuando vaya a revisión, diga que el tratamiento no le ha hecho absolutamente nada, aunque se le haya ido la fiebre, la tos, la halitosis, y haya encontrado novia. El fonendo del pediatra, no está ahí para auscultar, sino para que el niño le arranque las orejas, con el consiguiente regocijo suyo,
y de las dos abuelas.
16.
Cuando su hijo desconecte el cable del ordenador, remárquele al pediatra
lo avispado que está para su edad.
17. 18. 19.
a de m a r g o r P ural t l u c n ó inclusi
Insista en que el niño no come, aunque rebose por los dos lados de la camilla y lleve en el carro cuatro paquetes de gusanitos. Su madre y su suegra saben más que el pediatra.
Y al niño siempre le hacen falta vitaminas.
Con el objetivo de llevar la cultura a personas que por su situación vital no pueden acceder a ella, la Fundación Caja de Burgos y la Obra Social “la Caixa” han puesto en marcha Culturapia: un proyecto de inclusión cultural que nace con la vocación de mejorar, a través de los efectos beneficiosos del arte, la estancia de los pacientes y familiares en el Hospital Universitario de Burgos.
En enero Rubén Zamora acercará la magia al Hospital Fuente Bermeja (Salón de Actos)
Cuando vea que el médico está a punto de despedirle, diga las palabritas mágicas:
y de paso, ya que estoy aquí.
20. 21.
Cuando el médico le paute un tratamiento, pregunte: ¿y esto no será malo...? Ponga siempre mala cara cuando le receten un genérico. Todo el mundo sabe que
son peores que los de marca.
22.
Si le pautan el medicamento de marca, más caro, ponga también mala cara:
claro, como el que paga es el contribuyente.
23.
Cuando salga de la consulta, tras haber ocupado el tiempo de ocho personas y llevando en la mano trece hojas de remisión al especialista, diga en voz muy alta:
nada, lo de siempre, se pasan la pelota de unos a otros.
Gracias Queremos dar las gracias a todos los artistas que han participado en el programa de Culturapia en el 2016.
EL PODER DE LO QUE NO SE VE
ORTODONCIA INVISIBLE
DR. CÉSAR COLINA Cirujano Implantológico y Periodoncista Director de Clínica Colina
¿QUÉ ES LA ORTODONCIA INVISIBLE? Es el proceso de corrección de la mala posición de los dientes y los huesos que los contienen mediante alineadores transparentes. La visibilidad de este tratamiento es mínima o prácticamente inexistente y por ello facilita mucho el tratamiento al paciente, sobre todo adulto.
¿CÓMO FUNCIONA? El dentista elabora un plan de tratamiento para el paciente. Es un plan de tratamiento 3D virtual. Éste muestra los movimientos previstos para los dientes a lo largo del tratamiento, de esta manera, el paciente puede ver el resultado final incluso antes de empezarlo. Cuando nos llegan los alineadores, el paciente tiene que llevar cada alineador durante dos semanas, a las dos semanas, pasará al alineador siguiente, y así hasta cumplir el tratamiento completo planificado.
VENTAJAS DE LA ORTODONCIA INVISIBLE FRENTE A LOS BRACKETS TRADICIONALES La ortodoncia invisible cuenta con una serie de ventajas respecto a los aparatos metálicos tradicionales que son tanto de tipo funcional como estético:
Ortodoncia invisible
Ortodoncia tradicional
removible
FIJO
Mejor higiene bucal
Dificultad para la higiene
Sin alimentos prohibidos
Alimentos prohibidos durante la ortodoncia
Menos visitas al dentista y más cortas
Visitas más largas y más posibilidad de urgencias
Discreta y cómoda
Mayor impacto estético
Se puede ver el resultado final antes de empezar el tratamiento
No hay posibilidad de ver el resultado final hasta terminar el tratamiento
Si quiere más información sobre Ortodoncia Invisible, por favor, no dude en concertar una cita con el Dr. Colina en el 947 044 037 o envíenos un email a comunicacion@clinicacolina.com
¿CÓMO SON LOS ALINEADORES? Son alineadores transparentes hechos a medida para cada paciente. No molestan en la boca, ni hacen daño. Los alineadores son extraíbles, enderezan los dientes de forma progresiva y sin necesidad de alambres ni brackets. Están hechos de un material termoplástico de uso médico de alta resistencia. El que nosotros utilizamos en la clínica es el de la marca líder mundial de ortodoncia invisible y están desarrollados exclusivamente para esta marca.
¿SE PUEDEN PONER Y QUITAR? Los alineadores se pueden quitar en cualquier momento, por tanto, el paciente puede comer lo que quiera, mantener una buena higiene bucodental y quitárselo durante periodos cortos de tiempo en ocasiones especiales como bodas o reuniones importantes. No obstante, para que el tratamiento sea eficaz recomendamos llevar puesto el alineador durante 22 horas al día.
¿CUÁNTO TIEMPO DURA EL TRATAMIENTO? El tratamiento necesario para completar el tratamiento varía según la persona y la complejidad del problema dental. Lo estimamos normalmente en la primera visita a la clínica. La ortodoncia invisible requiere un menor tiempo de cita en el sillón que el resto de sistemas de ortodoncia, ya que no hay que realizar ajustes ni cambios de arcos. Tampoco da lugar a tantas visitas de urgencia ya que antes, con los brackets y los arcos podían despegarse o clavarse provocando molestias en la boca que había que solucionar con urgencia para que el paciente estuviera cómodo.
¿ES FIABLE? Completamente. Cada día comprobamos cómo quedan los casos mediante este método, de hecho en nuestra clínica estamos desterrando la ortodoncia tradicional y optamos cada vez más por esta técnica. Mucho más cómoda y predecible para el paciente. Podemos decir que la ortodoncia invisible ha cambiado la forma de alinear los dientes.
¿PARA TODOS LOS CASOS? Tu dentista será el encargado de decirte si tu caso es apropiado para esta técnica, pero puedo decirte que prácticamente todos los casos pueden solucionarse con ortodoncia invisible. Esta técnica ha avanzado muchísimo en los últimos años, en sus comienzos, los resultados no eran demasiado predecibles y para los casos más complejos se seguía confiando más en la ortodoncia tradicional, pero se ha invertido mucho en tecnología hasta llegar a ser una técnica muy precisa y lograr corregir casos complejos. Corrige el apiñamiento de los dientes, la mordida cruzada, la sobremordida, los dientes excesivamente separados y la protrusión, es decir, prácticamente todos los problemas ortodónticos. Muchos pacientes nos preguntan si la ortodoncia invisible es capaz de cerrar huecos entre los dientes, la respuesta es sí.
¿ES DOLOROSO? No es doloroso. Algunas personas pueden sentir una pequeña molestia temporal durante los primeros días con un nuevo alineador, es una sensación de presión. Es la señal de que los alineadores están funcionando bien moviendo los dientes gradualmente. Estas molestias suelen desaparecer en un par de días.
¿LOS ALINEADORES PUEDEN AFECTAR AL HABLA? La gran mayoría de nuestros pacientes nos cuentan que la ortodoncia invisible no les ha afectado en la manera de hablar, sin embargo, hay un periodo de adaptación inicial debido al hecho de tener algo nuevo en la boca, pero pasaba lo mismo con la ortodoncia tradicional.
¿HAY UNA EDAD MÍNIMA PARA USAR INVISALIGN? Los niños los seguimos tratando con ortodoncia tradicional. En cambio, a partir de la edad adolescente sí que existen alineadores diseñados específicamente para ellos. Los alineadores para adolescentes son fabricados con unos indicadores azules que pierden gradualmente su color hasta convertirse en transparentes a medida que aumenta el tiempo de uso. De esta manera, tanto los padres como nosotros, podemos comprobar si el adolescente lleva los alineadores las horas necesarias para completar los movimientos planificados.
TE MERECES LO MEJOR
Salidas de Hospital Universitario
LABORABLES De 7.40 a 22.20 cada 20 minutos / Hasta Hospital Provincial de 7.40 a 15.00 SÁBADOS 8.05 10.00 10.40 11.20 12.00 12.40 13.20 16.00 16.40 17.20 18.00 18.40 DOMINGOS Y FESTIVOS 8.05 11.20 12.00 12.40 13.20 16.40 17.20 18.00 18.40
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Ctr Ctra a. de A . de A rcos rcos Ctra 110 .d e A rc os 41 S.Pe Ctra dro y . de A S.Feli rcos ces 5 S.Pe S.Pe 40 dro 5 d ro y y S S.Fe .Felic S.Pe S.Pe es 33 dro y lices 52 dro y S.Feli S.Feli S.Pe ces 2 ces 1 San dro 6 A 9 y g u S s .F tín 9 e Parq Mad ue Sa lices 2 rid 2 n Ag 7 Ma ustín d ri d S.Pa 22 b lo Mad 25 rid B Avd uleva a . M d r el Cid adrid 4 4 Avda Vitori . del a7 Cid 3 6 Avd P a la . z d a Esp el Cid aña 62 Avda Avda . del . del Cid 8 Cid 2 Av 0 Av 3 d d a a . . del C del C id 39 id 94 Avd Av a d . a d . e del C l Cid id 10 Avda 67 P 2 . o z d a e nos l Cid 2 A 83 v da. d Poza el Cid nos 3 C. M 89 0 encía Poza 11 nos C . 5 M 0 e ncía Poza 33 nos 9 C. M encía 6 -Igle Islas C. M sia C a n e n a rias C c ía 93 .D. Islas Univ Hosp Cana ersit ital rias ario
LABORABLES 7.20 8.00 8.40 9.20 14.40 15.20 16.00 16.40 SÁBADOS 10.00 11.20 12.40 14.00 DOMINGOS Y FESTIVOS 11.20 12.40 14.00 15.20
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16.40 18.00 19.20 20.40 22.00
15.20 16.40 18.00 19.20 20.40 22.00
10.00 10.40 11.20 12.00 12.40 13.20 14.00 17.20 18.00 18.40 19.20 20.00 20.40 21.20 22.00
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Ho Univspital ersit ario Islas Ca C. M narias enc Islas C C. M ía 93 Poz anarias C enc a n .D. o C. M ía-Iglesia Poza s 96 enc no C. M ía 33 Poza s 50 enc nos 3 Avd ía 11 0 P o a z . a d n o Avda el Cid 89 Avda s 2 .d . del e l C Cid 1 id 8 Av Av d d 3 a a 02 . .d d Avda el Cid 94 Avda el Cid 67 .d . d Avda el Cid 80 Avda el Cid 39 .d .d Avda el Cid 62 Plaza el Cid 23 .d Espa Avd el Cid 3 ñ A v a 6 d . a d .d a Sopo el Cid 4 Avda e la Paz 1 rta . d e V la P 8 itoria les de An A v a d tón z a 29 3 .C 2 V it o ri San R astilla y L a eón 1 oque Vitori -Haciend 8 2 a A a v d a .C Vitori 73-75 a Avda ons.-Dep ort .C Avd. 109 Co Avda onstitució iva Avd nstituc .C n . ió C n o Igles onstitució 16 Avd. nstitució 7 ia n Co n Polid San Salva 42 Avd. nstitució 21 ep d o C r n o 27 n Ctr ortivo sti P a o .L li d ogroñ C.Serna ep tución o-Lo Ctra.L ortivo C.S 41 Ve ra ogroñ ern La Ventilla o-Lo a ntilla ra
Ctra.L El So ogroño-M to eseta
Ventilla Hospital Universitario
Ctra.L El So ogroño-M to eseta
Barrio de Castañares
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Horarios de ida
Ho Univspital ersit ario Isla s C a Vicen narias Isla te s C a Seve Aleixand Islas narias C ro O re .D Ca J.Pad choa 7 Avda narias . illa-C . Cas .C ti J. A P v a d d a. C lla y Leó illa ívico J. Pa -C.de Sa S. Ju astilla y L n 48 dilla lud an eó Reye -Comis J.Pad de los La n 38 a s Ca illa-C g tólic ría .Cív os J.P Re o a y s ic d e 5 s il o 5 la C J. Pa -C.de S Reye atólicos d alu il s C atóli 49 Re la-Com d R y e is e y s a e rí C s C cos 33 Reye atólicos a Vitori atólicos sC 40 7 a7 Plaza atólicos Pte. 16 Es S ta A vda. paña Pte . Marí a d . B es Sopo el Cid 4 Avda son rta .Hu Pte. les de A Sta. n Avda elgas-Q.S Ma tón .Hu ie P.º rr rí a d e l Avda elgas-M.P a E .Hu Avda mpecina om .Huelg do Mona elgas-R.L ar a A s e s v te o d n Q ri a o .S o .H r ie La u B .O s H b Avda elgas-M rra u reg elg .Po .Hu Claus ón-Parra as Mona elgas-R.L mar trill lill ste e Juan as 3-Econ os B.Ob rio Las onor óm de ic re A a u g s s ón- Huelgas Hu tr C m P la a a u rr nid ia 18 s ali trill Polité ades Juan as 3-Econ llos c n d óm e Jacin ica Hum Austria icas to Be an 18 B a nave r Polité idades nte Rosario del P cnica lía d e Ca ilar stro
SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS No hay servicio
Salidas de G3
20.20 21.40
LABORABLES De Plaza España a Barrio del Pilar 7.00 7.20 8.00 8.40 9.20 10.00 10.40 11.20 12.00 12.40 13.20 14.00 14.40 15.20 16.00 16.40 17.20 18.00 18.40 19.20 20.00 20.40 21.20 22.00 Sólo hasta C/Vitoria 7 22.40
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SÁBADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS No hay servicio
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17.40
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16.20
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Horarios de ida
Barriada Yagüe Hospital Universitario
Islas Islas Canaria Avd Canari s C.D. a a Avda. Castillas E.G.Q. Castilla y León 4 E.G.Q.-Coleg y León 38 8 Reye .-Apareio Reyes Católicjadores Plaz s Católicos 40 Avdaa Españaos 16 Sopo. del Cid Pte. rtales d 4 P.º deSta. Maríe Antón Plaz l Empec a Pasea Castillainado Puntao de la Is Fuen Brava la Farmtecillas Farmacia del17 Casaacia del Aire Fábris de la MAire Costaca de la oneda Costa Rica 9 Moneda Co Rica s 2 ta Costa Rica-Ig9 Costa Rica 6 lesia Pena Rica 109 8 Alba l de C astro
Barrio del Pilar Hospital Universitario
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Ho Univspital ersit ario
Islas VicenCanarias Seve te Aleixan ro E.G.Q Ochoa dre 7 E.G.Q.-Colegio Reye .-Apareja s Reye Católico dores s Reye Católicos 55 s Reye Católic s 49 o s Vitori Católicos 33 s7 Pte. a 7 S Pte. ta. Marí a B Plaza esson Pase Castilla o Punta de la Is la Fuen Brava te Farm cillas 1 7 Casaacia del A Fábri s de la M ire o c Costa a de la M neda Costa Rica 14 oneda Costa Rica 56 Costa Rica-Ig le Costa Rica 68 sia P na Rica 10 e 8 l Bar ria Albada Yagü de C a e s tr o Villas IT V del Arlan zón
Servicios de autobús urbano al complejo del Hospital Universitario de Burgos
Islas Cana rias C.D. Poza nos 9 6 Poz a n o s 50 Poza nos 3 0 Poza nos 2 Avda . Ca n ta bria Avda 69 .C a n ta bria Avda 51 .C a n ta bria Avda 31 . CyLCom isaría San Roqu e1 Vitori a A .Inge niero Vitori s a-Jua n XX Vitori III a 15 7 Vitori a 17 5 Vitori a-Re al y A ntigu a
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Hospital Universitario Carretera de Arcos
Hospital Provincial
Ho Univspital ersit ario Avda . Can tabri a 89 Avd. Canta bria 75 Avd. Can ta bria 55 Avd. Canta bria 3 1 Avda . Ca s ti lla y L eón 1 8 S a n Roqu e2 Vitori a1 4 0 V it o ri a 16 6 Vitori a 19 4 Vitori a 22 8
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CONOCE NUESTRAS ASOCIACIONES ¿QUIÉNES SOMOS? La Fundación Lesmes es una institución aconfesional e independiente, sin ánimo de lucro, cuya finalidad es la integración social y laboral de personas en situación o en riesgo de exclusión social. Si bien fue constituida en 1996, nació en el seno del Centro de Integración Social (CEIS) en 1987, desde el que se prestaban diferentes servicios a personas “sin hogar”. En los últimos 20 años, además de esto, hemos ido creciendo hasta contar con cuatro empresas de inserción punteras en Castilla y León y varios servicios y programas destinados a la ayuda social y la inserción sociolaboral.
EXPOSICIÓN “Veinte imágenes, mil recuerdos” Tiene lugar en el Foro Solidario de Caja de Burgos hasta el 27 de enero de 2017. “Veinte imágenes, mil recuerdos” se trata de un paseo por nuestra historia, nuestros logros y nuestra responsabilidad compartida.
PONTE EN CONTACTO con nosotros Calle Manuel Altolaguirre, s/n 09006 Burgos Teléfono: 947 24 45 11 Fax: 947 22 10 98 Correo eléctronico: fundacionlesmes@fundacionlesmes.org www.fundacionlesmes.org @FundacionLesmes @FundacionLesmes1996
¿QUÉ HACEMOS? CENTRO DE INTEGRACIÓN SOCIAL Centro de atención integral a personas sin hogar donde se fomenta la autonomía personal y se trabajan todos aspectos necesarios (psicológico, laboral, social, familiar, etc.) para garantizar una inserción social y laboral adecuada. Se inicia con una fase de observación y evaluación, seguida de otra de residencia en el centro donde se recuperan y adquieren las habilidades necesarias para desenvolverse en nuestra sociedad y por último, una fase de convivencia en pisos tutelados. DUAL Programa Municipal de Erradicación del Chabolismo y la Infravivienda en Burgos. Nace en 1997 para dar solución a todas las familias residentes en esta ciudad que habitan en chabolas prefabricadas, caravanas e infraviviendas. Ofrece educación familiar individualizada, acompañada de formación, antes, durante y después del realojo. El programa Dual colaboró en la desaparición del Poblado de Bakimet y colabora en los realojos del Encuentro. PROGRAMA DE APOYO A FAMILIAS Desde 2012, Fundación Lesmes gestiona este programa del Ayuntamiento de Burgos que pretende favorecer la búsqueda de alternativas que logren mejorar el desempeño de la familia en el ámbito educativo, afectivo, relacional de autocuidado, promoviendo su autonomía y bienestar. SERVICIO DE URGENCIAS SOCIALES El servicio de Urgencias Sociales, gestionado desde 2001, consiste fundamentalmente en prestar atención social inmediata en situaciones de crisis y desprotección social, provocadas por hechos inesperados o imprevisibles y la posterior derivación a los recursos oportunos. CENTRO DE FORMACIÓN Y EMPLEO. Atiende a personas, principalmente desempleadas, mediante itinerarios individualizados e integrales de inserción socio-laboral. Incluye: formación básica ocupacional, acompañamiento, orientación e información, prácticas en empresas y creación de empleo en colaboración con empresas, con proyectos de autoempleo y fomento de la economía social. CEISLABUR Ceislabur, S.L., es la primera empresa de inserción de Castilla y León constituida por la Fundación Lesmes en 1996. Comenzó prestando servicios de obras y reformas para después ir creciendo e introduciendo servicios de lavandería industrial. Actualmente cuenta con un equipo de más de 20 trabajadores. REUSAD Empresa de inserción creada en el año 2001. Cuenta en la actualidad con un equipo humano de 6 trabajadores y oferta menús diarios y organización de catering al tiempo que gestiona la atención de la cafetería del Centro de Día de Ctra. Poza. GRM También creada en 2001, gestiona los puntos limpios y un centro de transferencia de residuos en el polígono industrial de Villalonquéjar, dando trabajo a un equipo de 10 personas actualmente. MORCILLAS SAN LESMES La más reciente de las empresas de inserción, creada en 2012, fue inicialmente un negocio familiar constituido en 1949, que Fundación Lesmes ha reconvertido manteniendo el sabor y la artesanía de las verdaderas morcillas de Burgos. Cuenta con su propio obrador artesanal y una tienda en la calle de la Paloma, 7.
A veces, las cosas tienen sentido cuando miras hacia atrás. Un grupo de personas tiene una idea, un proyecto, una ilusión que se convierte en energía para emprender. Todo empieza con una mezcla de planificación y de pura impulsividad. No existe otra forma de crear algo, sin un plan no es posible, pero tampoco sin una buena dosis de locura. Digamos valentía. Así empezó todo hace 20 años, la incertidumbre era tan grande como las ganas. El grupo, las personas inoculan el miedo paralizante de todo comienzo y lo convierten en una atrevida confianza colectiva. Los problemas diarios dejan una sensación de inseguridad y de tambaleo constante, que sólo puede ser atenuada alejando el zoom y pensando que estamos construyendo algo bonito, por lo que merece la pena seguir trabajando, que ha sido y sigue siendo útil para muchas personas. Ésta es la idea recurrente que te deja dormir cuando todo parece desmoronarse. Al fin y al cabo, el factor fundamental del éxito siempre es el trabajo y la constancia, en especial en los momentos difíciles. El futuro es lo que cuenta. Estos 20 años nos van a servir para seguir con más ilusión y con la misma fórmula de creatividad, perseverancia y amor por lo que hacemos. Ahora contamos con una ventaja, sabemos que aquella locura era posible. Digamos aquel sueño. Dice un proverbio chino: “El mejor momento para plantar un árbol fue hace veinte años. El segundo mejor momento, es hoy”. Quizá por eso, el lema de Fundación Lesmes es… PORQUE ES NUESTRA RESPONSABILIDAD. Posibilitar el ejercicio del “derecho a la integración social” es nuestra responsabilidad como ciudadanos, como promotores de esta organización social y como trabajadores. Y luchamos porque sea una responsabilidad compartida con todas y todos.
El cole de los pijamas Trabajos realizados por alumnos del Aula de Pediatría del HUBU
MARÍA, 8 años
IAGO, 8 años
ANA, 7 años
ÁNGELA, 11 años
El reloj El día que el reloj del ayuntamiento cumplía cien años se organizó una gran fiesta. Todo el pueblo estaba en la plaza esperando a que tocase las campanadas de las doce y empezara la verbena. Pero en lugar de eso, el reloj puso sus agujas en las ocho y veinte, que en una esfera de reloj queda como una cara triste. Estaba harto de dar siempre la hora que correspondía, durante un siglo. -¡Qué mala pata! Mira que estropearse justo hoy -dijo una señora. -No es eso, lo que pasa es que está triste. Yo pongo la misma cara cuando hay lentejas para comer -dijo un niño. Y decidieron cantar entre todos las campanadas y continuar con la fiesta. El reloj se puso muy contento y colocó las agujas en las dos menos diez, que en una esfera queda como una sonrisa. Desde entonces, ya no marcó más la hora que correspondía. A veces se dejaba bigote marcando las nueve y cuarto, o imaginaba que tenía piernas y caminaba poniéndose en las siete y veinticinco. Y cuando quería divertirse de verdad, giraba las agujas en sentido contrario a las agujas del reloj. Era libre. CUENTOS DEL
HOTEL DE LOS CUENTOS Editorial Pamplinas
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REPRODUCCIÓN ASISTIDA Y ESTRÉS DR. FERNÁNDEZ CARRO Especialista en Reproducción Humana Asistida La infertilidad es un contratiempo generalmente inesperado, aproximadamente el 68% de las mujeres sometidas a procesos de reproducción asistida nunca pensaron que ellas o sus parejas iban a tener problemas de fertilidad. Esta situación suele ser, por sí misma, desencadenante de frustración y de sentimientos negativos y este estrés emocional se intensifica durante los tratamientos de fertilidad: inseminación, fertilización in vitro, donación de ovocitos, etc., pudiendo hasta condicionar el desarrollo de los procedimientos de reproducción asistida. A ello se suma la presión social, con frases tan comunes como: “no te quedas embarazada porque estás obsesionada”, añadiendo encima la carga de la culpa. Nos ayudará mucho seguir con nuestra vida normal sin focalizarlo todo en el ansiado embarazo. Es normal que tras dos años intentando el embarazo sin haberlo conseguido el desánimo se apodere de la pareja, pero mantener una actitud positiva y unas expectativas realistas basadas en el consejo de nuestro médico, ayudará, y mucho, a que el proceso de reproducción asistida acabe en éxito. No obstante es imposible que ciertas pruebas y etapas no nos llenen de ansiedad: el día de la punción ovárica, la transferencia de embriones, etc. Hay fases de optimismo seguidas de fases de desesperanza y máxima tensión en los períodos de espera de resultados. Para los hombres, el momento de más estrés es, en general, el de la obtención de la muestra de esperma. Para las mujeres es el de la recogida de óvulos. Pero el momento más duro emocionalmente para ambos son los 15 días de espera de resultados, hay que esperar para
saber si se ha conseguido el embarazo o no, y este periodo es el de mayor estrés para la pareja, tanto en el primer tratamiento como en los siguientes. Tanto si el tratamiento resulta un éxito o un fracaso, este período de espera suele marcar emocionalmente a las parejas. En estas dos semanas es esencial la buena onda, tratar de no angustiarse, relajarse y esperar. La infertilidad y la búsqueda de una solución es una fuente de tensión para ambos miembros de la pareja y puede serlo para la relación. Es normal que tanto la mujer como el hombre reaccionen en forma distinta y que sus sentimientos y la intensidad de ellos también sean diferentes. Esto puede producir desarmonía y conflictos en la relación. En algunos casos la pareja puede buscar ayuda profesional que les ayude a llevar el proceso con mayor armonía y menores niveles de ansiedad, sobre todo después de varios intentos fallidos, no hay porqué tirar la toalla, un porcentaje elevado de parejas que abandonan el tratamiento lo hacen por presiones psicológicas (76,8%) en vez de por un pronóstico médico negativo. Además enfrentar el problema y hacer causa común con la pareja, no solo mejorará nuestra actitud sino que incluso puede fortalecer la relación; informarse, hablar sobre el tema y apoyarse emocionalmente ayudará a profundizar la comunicación.
Es normal que tras dos años intentando el embarazo sin haberlo conseguido el desánimo se apodere de la pareja, pero mantener una actitud positiva y unas expectativas realistas basadas en el consejo de nuestro médico, ayudará, y mucho, a que el proceso de reproducción asistida acabe en éxito.
Para que se llegue a buen puerto es muy importante estar bien informado y contar con el altísimo porcentaje de éxitos de estos tratamientos, mantener un alto grado de confianza en el equipo médico y en la eficacia de las técnicas, y tener una actitud interna positiva. Recuerda: estado de ánimo alto y serenidad y ansiedad bajo control.
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AÑO NUEVO resarme en absoluto los demás, salvo si me intentan quitar de ese camino, entonces tengo que apartar a esas personas, pues no convienen a mis intereses (hagamos memoria de políticos, empresarios, compañeros de trabajo, amigos…)
DR. FRANCISCO ARROYO VECILLA Médico Se han pasado las navidades, con todas sus ostentaciones, despilfarros, gastos desmedidos, felicitaciones, muchas veces hipócritas, y deseos de felicidad y paz… pero, ¿con qué somos felices?, ¿cómo podemos participar en la paz? Por supuesto que no es mi intención adoctrinar pero, creo sinceramente que debemos intentar mirar al nuevo año, como una oportunidad, pero para qué, pues, por ejemplo, para hablarnos más, cada vez nos hablamos menos, y por tanto nos conocemos menos y, entonces, nos toleramos menos. Dijo Sócrates: “Habla para que yo te conozca” y no nos debemos olvidar que para hablar hay que saber escuchar. Se han fijado ustedes, que con las conocidas redes sociales “todo es inmediato” y cantidades enormes de personas, conocen al instante donde se está, como se viste, lo que se está comiendo, con quien se está, es decir, saben todo, insisto en el momento, de nuestra superficialidad, pero como contraste a esto, poco o prácticamente nada saben, incluso las personas de nuestro entorno, de lo que pensamos de la vida, de nuestros sentimientos. Se han generalizado mucho las teorías “del individuo por el individuo” y, de que “todo es relativo”, y admitiendo que esto último tiene un punto de certeza, si no se tiene un personalidad firme, ese “relativismo”, me lo acomodo a mí y a mis intereses y, procuro adoptar una actitud frente a la vida basada en la búsqueda de mí bienestar y mí comodidad, sin inte-
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La tolerancia, no surge de los lazos comunes entre personas, sino de la diversidad pues, si sabemos de las personas, podremos comprenderlas, ayudarlas, esperanzarlas… Pienso que todo esto no requiere de actos heroicos, sino de gestos sencillos, como el saludar, desear un buen día, dedicar unos minutos en la calle a alguien, que de formas muy diversas, te está pidiendo que le escuches y le hables; es la mayoría de las veces muy poco tiempo para nosotros, pero un gran regalo para quien lo recibe. ¡Y la paz!, todos deseamos paz, todos pedimos por la paz, todos nos manifestamos por la paz, pero… es un fin utópico si no somos nosotros los que engendremos paz en cada momento. Debemos afrontar el año nuevo, con el propósito firme de no ser cada uno de nosotros engendradores de violencia, ¿cómo?, pues eliminando esos gestos hostiles, esas miradas heladoras, esas palabras ofensivas, esas posturas absolutistas, esa facilidad con la que hoy día se insulta a otro de manera feroz, por simples hechos de la vida cotidiana, con justificaciones tan absurdas como las de “que tengo prisa” o lo que me faltaba, ”con el día que llevo” o, “que estoy trabajando” y, por supuesto, todo ello adornado con recuerdos a la madre de uno, o te parto la cara, etc. Pues todo lo anterior, espero que de forma inconsciente, la mayoría de las veces, nos predispone a la violencia. Hablarnos, conocernos, no siendo hostiles en nuestra forma de mirar, hablar y comportarnos, hace que trasmitamos paz.
‘RARIDADES Y OTRAS GEOGRAFÍAS’ ENRIQUE DEL RIVERO Fotógrafo y escritor
El que aquí suscribe lleva trabajando desde hace varios años en un proyecto personal de interpretación de la naturaleza. Me considero un andarín vocacional y un amante de los más secretos rincones del paisaje burgalés y no puedo negar que utilizo la fotografía como el mejor instrumento para obtener los materiales con los que intentó dar forma a mis distintas creaciones artísticas. Mi método de trabajo, sencillo y apasionante a la vez, consiste en recorrer con insistencia, en una búsqueda casi obsesiva del encuadre y la luz ideal, distintos espacios naturales en los que predominan los bosques maduros y los enclaves en los que las rocas desnudas y las tierras descarnadas por la erosión se han enseñoreado del espacio físico.
La mayoría de las veces obtengo resultados más o menos convencionales, pero, de repente, aparece la sorpresa y de mi cámara surgen una serie de imágenes que tienen en común su cualidad de raras. Estas fotografías son las que se podrán contemplar en la exposición ‘Raridades y otras geografías’, abierta en el Monasterio de San Juan de Burgos, entre el 19 de enero y el 5 de febrero de 2017. La muestra está organizada por la Federación de Peñas y Asociaciones de San Lesmes Abad.
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ENCUENTRA EL NOMBRE DE 15 PUEBLOS DE BURGOS
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PATRIA Fernando Aramburu El día en que ETA anuncia el abandono de las armas, Bittori se dirige al cementerio para contarle a la tumba de su marido el Txato, asesinado por los terroristas, que ha decidido volver a la casa donde vivieron. ¿Podrá convivir con quienes la acosaron antes y después del atentado que trastocó su vida y la de su familia? ¿Podrá saber quién fue el encapuchado que un día lluvioso mató a su marido, cuando volvía de su empresa de transportes? Por más que llegue a escondidas, la presencia de Bittori alterará la falsa tranquilidad del pueblo, sobre todo de su vecina Miren, amiga íntima en otro tiempo, y madre de Joxe Mari, un terrorista encarcelado y sospechoso de los peores temores de Bittori. Con sus desgarros disimulados y sus convicciones inquebrantables, con sus heridas y sus valentías, la historia incandescente de sus vidas antes y después del cráter que fue la muerte del Txato, nos habla de la imposibilidad de olvidar y de la necesidad de perdón en una comunidad rota por el fanatismo político.
AÑOS SALVAJES William Finnegan Finnegan comenzó a hacer surf de pequeño en Hawái y California. En los años setenta, tras finalizar sus estudios universitarios, su pasión le llevó a dejarlo todo y emprender un viaje iniciático por Samoa, Indonesia, Fiyi, Java, Australia y Sudáfrica. Este precario y singular viaje, por tierras cada vez más salvajes, y en el que varias veces estuvo al borde de la muerte, terminó llevándolo de vuelta a su país, donde se convertiría en un reconocido escritor y corresponsal de guerra. En Estados Unidos, pese a su nuevo trabajo, su pasión por las olas se mantiene intacta: continúa su búsqueda de la ola perfecta -la más grande, la más rápida, la más peligrosa- en San Francisco, la Costa Este o Madeira. Una búsqueda incesante que es, también, la del sentido de su existencia. Galardonado con el premio Pulitzer 2016, ‘Años salvajes‘ es una fascinante historia de aventuras y una autobiografía literaria de primerísimo nivel. Es, además, y sin ningún género de dudas, el mejor libro sobre surf que se haya escrito nunca.
JAVIER KRAHE ZOZOBRAS COMPLETAS ‘Resulta difícil hablar de Javier Krahe, porque nadie habla como él hablaba‘. Así empieza el Gran Wyoming el texto que abre Zozobras Completas, un libro que se publica como testimonio imprescindible de la magna lírica del maestro y que recoge las letras de todo su cancionero (¡tiembla Dylan!) más tres temas que no llegaron a editarse, las obras que escribió para otros artistas, fotografías entrañables… Continúa la introducción con ‘Tres Sonetos de Amor para Javier’ que le dedica Joaquín Sabina. Admiración, respeto y sana envidia hacia el que fue su preceptor. Y emoción, cuando leemos: ‘Qué más puedo decir, era mi hermano, mi cómplice, mi cuate, mi maestro, en un bar sin ventanas a la SGAE’. Un libro imprescindible para todos los que supimos disfrutar del genial verbo de Javier Krahe.
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REEDICIÓN INQUIETUD EN EL PARAÍSO Óscar Esquivias Ediciones del Viento publica, en el 80 aniversario del comienzo de la Guerra Civil española, una edición especial de la novela del escritor burgalés Óscar Esquivias, distinguida en 2006 con el Premio de la Crítica de Castilla y León. Esta edición, con tapa dura y una nueva portada obra de Asís G. Ayerbe, cuenta con fotos de los archivos de la Diputación Provincial y del Municipal de Burgos, así como de las colecciones privadas de Fede y Carlos Sainz Varona. Una tarde de verano de 1936, los asistentes a una conferencia en el Salón de Recreo del Teatro Principal de Burgos escuchan una afirmación disparatada: Dante, para escribir la Divina Comedia, visitó en vida el Purgatorio. El conferenciante (que considera ‘Il purgatorio‘ como un verdadero libro de viajes) se cree en condiciones de dirigir una nueva excursión por ese territorio del Más Allá. Entre el entusiasta apoyo de algunos y la rechifla de otros, la sociedad burgalesa comienza los preparativos de la expedición, como si se tratara de uno de los viajes aventureros de Julio Verne. Al mismo tiempo, el retirado general Dávila se afana en organizar en la ciudad una aventura muy distinta: el golpe militar que acabará por derribar al gobierno de la República. Inquietud en el Paraíso es una lectura apasionante, una novela narrada con prosa magistral, primera entrega de una trilogía que recorrerá el camino inverso al de Dante en su Divina Comedia: del Paraíso nos llevará al Purgatorio (La ciudad del Gran Rey) y de allí al Inferno (Viene la noche).
CÓMIC
LA NIÑA QUE HABLABA CON LOS ÁRBOLES Ismael Serrano Editorial Frida, 2016 Tras publicar con Frida su primer poemario ‘Ahora que la vida‘, un éxito de ventas, el cantautor Ismael Serrano hace una incursión en la narrativa con un delicioso cuento infantil ilustrado por Mar Blanco. Si te pierdes por el bosque permanece bien atento: bajo el murmullo del viento un árbol dice tu nombre...
UN MONSTRUO VIENE A VERME Patrick Ness Nube de tinta Siete minutos después de la medianoche, Conor despierta y se encuentra un monstruo en la ventana. Pero no es el monstruo que él esperaba, el de la pesadilla que tiene casi todas las noches desde que su madre empezó el arduo e incansable tratamiento. No, este monstruo es algo diferente, antiguo... Y quiere lo más peligroso de todo: la verdad. Maliciosa, divertida y conmovedora, Un monstruo viene a verme nos habla de nuestra dificultad para aceptar la pérdida y de los lazos frágiles pero extraordinariamente poderosos que nos unen a la vida.
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LA VIDA Tyto Alba Ed. Astiberri La vida de Pablo Picasso fue un cúmulo de pasiones, tristezas y excesos. El catalán Tyto Alba asume el guión y el dibujo en una historia triste, la de la amistad entre el pintor y su amigo Carles Casagemas. Dos artistas jóvenes que sobreviven en una España patética y se estrellan contra su sueño: el París de comienzos del siglo XX, donde las mujeres son libres, los mecenas esperan en cada taberna y en las buhardillas hace un frío de mil demonios. Pablo y Carles son inseparables. Juntos pintan, pasan miserias y visitan burdeles. Juntos piensan en el futuro que les espera en la capital francesa, donde esperan encontrar un paraíso liberal y artístico, y juntos emprenden un viaje que cambiará sus vidas y sus obras. Picasso comienza a destacar, su obra se mueve, él mantiene su cerebro en ebullición. Entre tanto, Casagemas se enamora de la mujer equivocada. Tiempos grises enturbian su vieja amistad. Mientras la vida de este último vira a negro, la pintura de Picasso inicia su etapa azul. “Me gustaría tener un estilo propio y reconocible. Siempre me han criticado eso. Parece que estoy imitando a todos… Supongo que soy muy joven. Pero me gustaría dejar de dar tumbos… A veces siento que no sólo imito a los pintores que me gustan, sino que incluso trato de transformarme en ellos para saber cual era su proceso de trabajo”. Alba cuenta de maravilla la historia de una amistad dolorosa. Y lo hace con dos elementos perfectamente engarzados: un guión sencillo repleto de sutiles detalles, brochazos de pasión, y un dibujo eficaz y sincero coloreado de manera exquisita, pinceladas de emoción. El resultado es conmovedor. Un pequeño gran episodio en la historia del arte. Y de las amistades sombrías y trágicas.
FLAN DE QUESO SEMICURADO ILUJOR
Un flan suave y cremoso, con un sabor a queso espectacular. Si lo queremos más ligero, se pueden sustituir los 250 ml. de nata, por la misma cantidad de leche. 500 ml. en total. Pruébalo y no te defraudará. INGREDIENTES (para 8 flanes individuales) 150 gr de Queso Ilujor semicurado rallado, (o curado para los muy queseros). 4 huevos 250 ml de nata 250 ml de leche 200 gr de azúcar Caramelo líquido ELABORACIÓN Rallamos el queso y lo ponemos en un bol. Añadimos los huevos, el azúcar, la nata y la leche, y lo batimos bien, procurando que no queden trocitos de queso. Bañamos los moldes con el caramelo y echamos la mezcla. Horneamos los flanes al Baño de María, a 170-175º, unos 45 minutos. Ponemos el agua ya caliente para que hierva antes. Comprobamos que están cuajados pinchando con un palillo en el centro. Dejar enfriar. Desmoldar y servir. Si quieres dar un toque decorativo, y un contraste de sabor, se puede acompañar con alguna fruta ácida, frutas de bosque: grosellas, frambuesas, moras… ¡BUEN PROVECHO!
¡TUS RECETAS TIENEN PREMIO!
Envíanos tu receta a recetas@hachepositivo.es y si te la publicamos recibirás un regalo de QUESOS
ILÚJOR
La receta ganadora de este mes ha sido enviada por MARIA ELENA GARCÍA
QUESO DE OVEJA
PREMIO CINCHO DE PLATA 2016
Elaborado con leche cruda
Mejor Queso Curado de Leche cruda de Oveja
Queso Artesano MIMAMOS SU SABOR FAMILIA ORCAJO GARCÍA
GANADERÍA PROPIA
ILÚJOR
PALACIOS DE BENAVER
A 20 kms. de Burgos - Carretera de León N-120 www.quesosilujor.com
C/ Obispo Tobar s/n 09130 Tardajos (Burgos)
947 45 14 28
jardin@residenciajardin.com
LA RESIDENCIA El Centro Residencial “Jardín” se encuentra ubicado en el antiguo seminario de los Padres Paúles de Tardajos, a tan sólo 10 minutos de Burgos, con 13.000 m2. de jardín, servicio de autobús gratuíto para familiares y zonas amplias de aparcamiento. El objetivo principal del Centro Residencial “Jardín” es ofrecer y mejorar la calidad de vida de nuestros mayores, por lo que se ha creado un Centro Residencial de alta calidad que ofrece asistencia integral y residencia a personas mayores (tanto válidos como asistidos), en estancias permanentes o temporales así como estancias diurnas. Centro Referencial dirigido por el Dr. Mateo Díez con amplia experiencia en asistencia y tratamiento a personas con procesos neurodegenerativos (con Unidades Especiales de Demencias y Parkinson), especialistas en secuelas de patologías vascular cerebral (Ictus), contamos con servicio de recuperación de fracturas.
Nuevo modelo de Atención Residencial
EN MI CASA
Dispone la Residencia de un módulo con un nuevo concepto de Atención Residencial, centrada en una estructura de “Hogar”, basado en la identidad de cada mayor, donde existe un personal de referencia y cuenta con las infraestructuras personalizadas habituales de su casa (salón, cocina, comedor,...) en ella interactúan preparando comidas, actividades, promoviendo su autonomía y ejercitando sus habilidades particulares, con un enfoque de vida en base a los proyectos y deseos que cada uno haya realizado hasta ahora en su domicilio.
Centro Multiservicio
Terapias
ACTIVAS ARTETERAPIA HIDROTERAPIA RISOTERAPIA NUEVAS TECNOLOGÍAS HUERTOTERAPIA MUSICOTERAPIA TALLERES DE COCINA TERAPIAS ASISTIDAS CON ANIMALES (APETTECE) CELEBRACIÓN DE FIESTAS TRADICIONALES OCIO Y DEPORTE EXCURSIONES ACTUACIONES
ESTIMULACIÓN COGNITIVA Y FISIOTERAPIA EN SU DOMICILIO (Desde 30€ sesión) Con idea de acercar los servicios de la Residencia a los domicilios mantenemos una actividad asistencial con Terapeutas Ocupacionales, que coordinados por un especialista en Neurología realizan Terapias Activas centradas en las fases iniciales de los Deterioros Cognitivos; momento en el que resulta muy adecuado este tipo de tratamientos No Farmacológicos. Con la experiencia de estos años hemos observado que la actuación directa, personalizada e individualizada en sus domicilios, mantiene una alta eficacia, retrasando la evolución habitual de la Enfermedad, así como la introducción de fármacos.