NÚMERO 84 / JUNIO 2023
Los pediatras recetan
POR QUÉ PASEAR POR EL CAMPO AMANSA NUESTRO CEREBRO
LOS BENEFICIOS DE LA MÚSICA
ALERGIA OCULAR EN PRIMAVERA
LA VIRGEN DE LA CUEVA EN LA RIBERA BURGALESA
ASOCIACIÓN DEBRA PIEL DE MARIPOSA
EMBARAZOS MÚLTIPLES EN REPRODUCCIÓN ASISTIDA
¡Y MUCHO MÁS!
Conoce la cirugía mínimamente invasiva
Intervención de 30 minutos Anestesia local
Sin agujas ni tornillos
Sales caminando tras la operación
Posoperatorio leve y rápida recuperación
Avalada por más de 2.000 pacientes
HALLUX VALGUS (Juanetes)
GARRAS DIGITALES
ESPOLÓN CALCÁNEO (talón)
NEUROMAS
FASCITIS PLANTAR (planta)
En 2002, diferentes organizaciones europeas, crearon la Carta Europea de los Derechos de los Paciente. En la Carta se promulgaron catorce derechos irrenunciables que deben tener los pacientes de toda Europa, los cuales deben ser debidamente acatados y cumplidos por todos los sistemas sanitarios.
Sabíamos que tocar un instrumento aumenta la memoria y el rendimiento en matemáticas, pero, según las últimas investigaciones, el entrenamiento multisensorial también mejora las habilidades comunicativas orales y escritas y la lectura. Está comprobado que quién toca un instrumento identifica con mayor facilidad a un interlocutor por su timbre. .
La alergia ocular en la mayoría de los casos no es grave, pero si muy molesta para el que la padece, con síntomas como irritación ocular, picor, hinchazón de parpados y conjuntiva. Sintomatología que se pude minimizar y evitar con sencillos hábitos.
Da la casualidad de que la famosa cueva y su correspondiente y milagrosa Virgen está en Burgos, en concreto en Hontangas, un pueblo de la Ribera del Duero situado a la vera del río Riaza, un singular santuario en el que se puede rastrear la religiosidad de los habitantes de la zona a lo largo de los últimos 2.500 años.
Las rutas por la provincia de Burgos con Joelettes (sillas de montaña especiales para personas con discapacidad motora) son una oportunidad para que las personas con discapacidad puedan experimentar el aire fresco, los sonidos de la naturaleza, los hermosos paisajes y sobre todo disfruten. .
DEBRA Piel de Mariposa es una ONG fundada en 1993, que tiene por objetivo mejorar el día a día a día de las familias con Piel de Mariposa, a través de la atención sanitaria psicológica y social que tanto necesitan, el impulso de la investigación, y la sensibilización.
Una mejora en la calidad de las técnicas han hecho posible que la asociación entre embarazo múltiple y tratamientos de fertilidad sea una cosa del pasado.
Pediatra - Neonatólogo, Complejo Asistencial Universitario de Burgos. Neurología Neonatal, Fundación NeNe.
En Japón, es habitual que los pediatras receten “naturaleza” (shinrin-yoku) a los niños que acuden a consultas con ciertas problemáticas. No se trata de otra cosa que pasear y adentrarse en los bosques japoneses para contagiarse de los beneficios que aporta la naturaleza a pequeños y mayores.
Las evidencias científicas que sugieren beneficios del contacto con la naturaleza son cada vez más numerosas. Sin embargo, actualmen -
te, la mayoría de los jóvenes pasan cada vez más tiempo en espacios cerrados y con un creciente déficit de contacto con la naturaleza, entendido este como la falta de contacto con animales, plantas o inmersiones en entornos verdes y azules.
En 2015, el 74% de la población de la Unión Europea y el 80% de la de América Latina vivía en ciudades, y el 20% y 21% en suburbios, con mayor pobreza y menor cantidad de espacios verdes.
Ya en 2020, desde el Ministerio de España para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico del Gobierno se publicó una edición especial “Prescribir naturaleza” en el ámbito del proyecto Naturaleza Saludable del Observatorio DKV de Salud y Medioambiente, que actualiza la evidencia científica sobre la relación entre la exposición a espacios verdes y los efectos en la salud humana.
La Asociación Española de Pediatría (AEP) a través del Comité de Salud Medioambiental (CSMA-AEP) promovió en Noviembre de 2022 la Alianza Global para Renaturalizar la Salud de la Infancia y Adolescencia (GRSIA) que une a pediatras, investigadores medioambientales y organizaciones civiles. A través de esta alianza se ha propuesto mejorar las tasas de tiempo que pasan los niños al aire libre y en contacto con la naturaleza. Los primeros resultados de un estudio realizado en 3.800 escolares españoles de la región de Murcia durante abril 2022 revelaron una desconexión a medida que la edad de los niños progresa así como diferencias de sexo en el nivel de conexión con la naturaleza: las niñas, a todas las edades del estudio desde los 7 a los 17 años mantienen mejores niveles de conexión con la naturaleza. Un objetivo del CSMA-AEP y la Alianza es trazar un mapa sobre los niveles de conexión con la naturaleza en todo el país analizando los datos de 100.000 escolares españoles.
1. Disminuye la mortalidad global (3,5% por cada incremento del 10% de zonas verdes)
2. Aumenta la felicidad y la sensación de bienestar
3. Aumenta la sociabilidad
4. Reduce las conductas agresivas, la hiperactividad y mejora la atención
5. Reduce la ansiedad y la depresión
6. Reduce el estrés y los marcadores de inflamación
7. Mejora el sueño
8. Disminuye el riesgo cardiovascular
9. Mejora el neurodesarrollo motor (coordinación/equilibrio) y cognitivo
10. Mejora el rendimiento escolar y el test de lectura
11. Disminuye el consumo de alcohol y de otras drogas
12. Mejora los resultados reproductivos y el peso del recién nacido
13. Disminuye el sobrepeso y la obesidad infantil
14. Disminuye el riesgo de diabetes
15. Mejora las habilidades motoras, sociales y de conectividad en los enfermos con trastornos del neurodesarrollo
16. Mejora la calidad de vida relacionada con la salud en los supervivientes de cáncer
17. Disminuye el riesgo y aumenta la supervivencia global de algunos tipos de cáncer
18. Mejora el sistema inmune (aumenta la actividad NK, la expresión de proteínas anticáncer y de inmunoglobulina A en mucosas)
19. Mejora la agudeza visual
20. Incrementa la función pulmonar y mejora el asma
21. Aumenta el nivel de actividad física
22. Aumenta los niveles de vitamina D
23. Mejora el control del dolor agudo y crónico
24. Recuperación quirúrgica más rápida
25. Reduce las visitas al médico y el consumo de fármacos
Existen algunos médicos españoles con la subespecialidad medioambiental que aborda la influencia del entorno en la salud de los niños. La labor fundamental de estos profesionales es inculcar la importancia de los pequeños disfruten de los beneficios que tiene el hecho de crecer cerca de los entornos naturales, espacios libres de contaminación, pero llenos de experiencias saludables para la mente y el cuerpo.
El origen de las unidades de salud medioambiental pediátrica (PEHSUs, por sus siglas en inglés de Pediatric Environmental Health Specialty Unit) tiene su origen en los años 90 en Estados Unidos, Canadá y México, llegando a Europa en 2001. En 2010, la OMS recomendó que estas iniciativas se extendiesen para un abordaje más completo de la salud de los niños. Según la OMS, la reducción de los riesgos ambientales podría prevenir una de cada cuatro muertes pediátricas. En 2012, se atribuyó 1,7 millones de muertes en niños por debajo de los 5 años a razones medioambientales, entre las que se encuentran las infecciones respiratorias, diarreas, condiciones neonatales, y la malaria entre otras.
Las PEHSUs son unidades clínicas situadas en hospitales, centros o servicios de pediatría, donde pediatras especializados en Salud Medioambiental trabajan en equipo junto a otros profesionales de otras áreas de la salud (subespecialidades pediátricas, enfermería, obstetricia, matronas, oncología, toxicología, medicina de familia, entre otros) y de otros ámbitos (ciencias ambientales, química, arquitectura, etc). Los profesionales de estos centros son los encargados de reconocer, evaluar y manejar los riesgos y enfermedades ambientalmente relacionados con la salud de los niños.
Entre sus objetivos, se encuentran:
1) proporcionar asistencia a pacientes y colectivos,
2) formación en salud ambiental para profesionales
3) investigación clínica en salud medioambiental pediátrica
4) asesoramiento a agencias locales, regionales, nacionales o internacionales
5) divulgación sobre salud y medio ambiente para la comunidad.
En América, una publicación de Junio de 2021, refiere la existencia de 10 PEHSUs. En España, hasta donde conocemos, actualmente existen dos PEHSUs en funcionamiento. Desde el 2005, en el Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca de Murcia (www.pehsu.org) y desde 2016, en el Hospital d’Olot i Comarcal de la Garrotxa, en Girona (www. pehsu.cat). Médicos como el Dr. Ortega (Murcia) o el Dr. Campillo (Girona), han ido trasladando estas iniciativas al ámbito español y promueven esta lucha contra el déficit de contacto con la naturaleza de los pequeños para que crezcan de forma más saludable.
Un ejemplo es el programa “bosques para la salud” en el que cuando un bebé nace, se hace un regalo a los padres con un brote de fresno o de roble para que lo plante, lo cuiden, lo visiten y lo vean crecer con el paso de los años , como si de un hermano gemelo del recién nacido se tratase.
Es la forma simbólica de atar a la Tierra a través de los vínculos emocionales a cada niño, a cada familia.
El pediatra de Atención Primaria se encuentra en una posición privilegiada debido a su participación en los programas preventivos de salud infantil (“niño sano”) y a su convencimiento sobre la especial vulnerabilidad de niños y adolescentes. Para ello es necesario tener cierto grado de información del entorno en el que vive el niño y los peligros ambientales más importantes del mismo. Además, con la formación adecuada, es posible sospechar o diagnosticar patologías con causas o desencadenantes ambientales.
Los factores medioambientales relacionados con la salud de los niños son muchos; algunos quedan recogidos en la siguiente tabla.
• Contaminación del aire interior (tabaco, otros)
• Contaminación del aire exterior (quema de residuos, combustión del diésel, humos, polvos, otros)
• Transporte y tráfico
• Radiación ultravioleta
• Contaminación alimentaria (microbiológica, pesticidas, hormonas, otros)
• Ruido
• Contaminación o calidad del agua bebida
• Campos electromagnético (alta tensión, otros)
• Contaminación provocada por la industria
• Contaminación del agua del mar (biológica, farmacéutica y química)
• Pesticidas
• Suelos contaminados (industria, minería, otros)
• Radiaciones ionizantes (pruebas médicas, otros)
• Alteradores hormonales o sustancias disruptoras endocrinas
• Metales pesados (mercurio, plomo, otros)
• Disposición y manejo de residuos convencionales y electrónicos (e-waste)
• Lesiones y accidentes (tráfico, intoxicaciones, quemaduras, otros)
• Contaminación radiactiva
• Pobreza
• Cambio climático
• Fármacos o sustancias teratógenas
• Alcohol y drogas de abuso
• Uso de las nuevas tecnologías
• Contacto con la naturaleza
Más información en: pediatriaintegral.es
Profesor e investigador científico en Neurociencia Universidad Complutense de Madrid
“Me voy el fin de semana al campo a desconectar”.
Lo hemos dicho y oído en numerosas ocasiones. Personas que, agobiadas por la gran urbe, pasan unos días en la naturaleza como medio de evasión. Todos sabemos que funciona. Unos días de relax rural y volvemos a nuestras ciudades “con las pilas cargadas”.
La concentración de personas en núcleos urbanos crece más rápido de lo deseado. Actualmente, más de la mitad de la población mundial vive en ciudades, y se espera que este número siga subiendo. Se estima que 7 de cada 10 personas en el mundo habitarán en 2050 grandes poblaciones. Muchos de ellos pasarán hasta el 90 % de sus existencias sin salir de ellas.
La vida en la ciudad tiene sus ventajas, pero también supone un riesgo importante para la salud mental. De hecho, los trastornos del estado de ánimo, la ansiedad o la depresión son hasta un 56 % más frecuentes en los entornos urbanos que en los rurales.
Pero ¿cuál es el mecanismo cerebral que permite que la naturaleza nos cambie la percepción de las cosas? Parte de la respuesta podría estar en la amígdala.
Eso sugería un estudio de hace algunos años: en situaciones de estrés, la amígdala se activa más en los habitantes de ciudades que en los de áreas rurales.
La amígdala es la región del sistema nervioso encargada del control de las emociones y los sentimientos. Lógico, pues se encuentra en una posición privilegiada que le permite establecer conexiones con gran parte del cerebro. Una de esas regiones es el lóbulo frontal, lo cual explica que la amígdala participe en la inhibición de conductas y toma de decisiones.
Y además de las ya mencionadas, la amígdala interviene en otras actividades como el control de la ingesta –es responsable de la sensación de saciedad–, la gestión del miedo y el estrés, la estructuración de los recuerdos, la regulación de la conducta sexual o el control de la agresividad.
Pero no demonicemos a la amígdala. Al fin y al cabo, la esencia del miedo es la supervivencia, y esta porción del cerebro nos ayuda a sobrevivir evitando situaciones de peligro. Esto es posible gracias a que revisa continuamente la información que nos proporcionan los sentidos, detectando al momento aquello que pueda afectar a nuestra supervivencia (sea real o no). Una vez identificada la amenaza, elabora una respuesta que nos aleja del riesgo, y nuestra probabilidad de supervivencia crece.
Pero ¿es posible actuar sobre la amígdala para evitar la ansiedad o el estrés?
Farmacológicamente sí, aunque la ciencia también nos ofrece otra posibilidad más económica, sencilla y ecológica: el simple contacto con la naturaleza.
Un estudio reciente ha demostrado que la exposición repetida a entornos naturales actúa positivamente sobre la actividad de la amígdala. De esta manera, la personas en contacto frecuente con la naturaleza presentan una menor actividad de su amígdala en situaciones de estrés.
Interactuar con el medio ambiente supone, por tanto, una forma de mejorar la salud mental. Los japoneses tienen una palabra al respecto: shinrin-yoku o baños forestales.
A la misma conclusión han llegado muchos otros estudios. Estos demuestran que el contacto con la naturaleza aumenta nuestra
sensación de felicidad y disminuye la angustia mental, puesto que reduce las emociones negativas y el estrés.
También nos dota de mayor capacidad de gestión de las tareas diarias, mejorando la capacidad de la llamada memoria de trabajo, que nos permite el almacenamiento temporal de información en el cerebro. A esto hay que sumarle una mejora de la función cognitiva –atención, memoria, orientación– tanto en adultos como en niños, que mejoran su imaginación, creatividad y rendimiento escolar.
Otra de las ventajas de salir al campo es que es una actividad que se puede realizar en solitario. Consecuencia de ello es que las personas que pasean solas en la naturaleza tienen una menor predisposición a sufrir depresión y estrés.
Como todo buen tratamiento, el contacto con la naturaleza también requiere una dosis. Los beneficios que aporta a la salud mental aparecen siempre y cuando tenga la duración adecuada: media hora como mínimo y al menos una vez a la semana.
En conclusión, la exposición a la naturaleza disminuye la actividad de la amígdala y tiene efectos beneficiosos en las regiones del cerebro relaciona-
das con el estrés. Esto sugiere que pasear por el campo amortigua los efectos perjudiciales de la vida en la ciudad. Y a su vez, actúa potencialmente como medida preventiva contra el desarrollo de algunos trastornos mentales.
Abandonar la urbe en busca de vegetación y aire limpio no siempre está al alcance de todos. En este sentido tenemos un enemigo: el crecimiento masivo y descontrolado de las ciudades, cuyos planes urbanísticos no incluyen grandes espacios verdes. O si los incluyen es con fines decorativos, sin tener en cuenta los beneficios que pudieran tener para el estado de ánimo de sus habitantes.
A este respecto, el impacto de los espacios verdes urbanos en la salud mental ha sido objeto de investigación desde hace años. Muchos científicos señalan la necesidad de incluir elementos naturales en nuestros proyectos de ciudad, teniendo en cuenta los numerosos beneficios que reportan a nuestra psique.
Mientras esperamos a que nuestras ciudades se tiñan de verde, no queda otra que cuidar mucho nuestro entorno natural. Es por nuestro bien: no nos conviene enfadar a la amígdala.
Audioprotesista
Hoy sabemos que nuestros hábitos condicionan la forma en la que envejecemos. Fumar, el abuso de alcohol, el sedentarismo, la obesidad o un estrés psicológico continuo son factores que aceleran el envejecimiento de nuestro cuerpo. Tocar un instrumento, al contrario, reduce el riesgo de padecer una demencia o un deterioro cognitivo en la vejez. Al igual que conserva el cerebro unos cuantos años más joven y evita que muchas de nuestras capacidades mentales se vean afectadas por la edad. Así, los músicos mayores, con décadas de práctica instrumental, muestran una pérdida menor de memoria o velocidad mental, entre otras habilidades.
El músico usa todos sus sentidos para reproducir una pieza músical: siente y escucha las melodías, marca el ritmo, observa a otros intérpretes para sincronizar sus instrumentos y lee los labios. Sabíamos que tocar un instrumento aumenta la memoria y el rendimiento en matemáticas, pero, según las últimas investigaciones, el entrenamiento multisensorial también mejora las habilidades comunicativas orales y escritas y la lectura
Está comprobado que quién toca un instrumento identifica con mayor facilidad a un interlocutor por su timbre. Además, es más sensible a las ligeras inflexiones del tono de voz, interpreta fácilmente el significado de los movimientos labiales y faciales, deduce el estado emocional del interlocutor a partir del ritmo de la conversación y de sus gestos. Esto tiene su base fisiológica en el tronco cerebral, la parte más primitiva del cerebro, donde los músicos cuentan con un sistema
neuronal especializado para procesar imágenes y sonidos. Los resultados reflejan la gran maleabilidad de la función auditiva a través de la música y su poder para afinar nuestra respuesta neuronal frente al mundo que nos rodea. Por esto, oír bien nos pone en contacto con el mundo de los sentimientos para poder disfrutar de la grandeza de la música en todo su explendor.
Pero no hace falta una vida enteramente musical para experimentar estos beneficios. Las personas mayores que comienzan a tocar tarde, en la vejez, también tienen un menor declive. Con estos datos, parece que no existen excusas. Nunca es tarde para comenzar con una vida mental activa.
Tocar un instrumento aumenta la memoria y, según las últimas investigaciones, también mejora las habilidades comunicativas orales y escritas
“Oír correctamente es imprescindible para disfrutar plenamente de la vida”
Aunque está de moda y muy bien visto esto de ser personas positivas y rechazamos a las personas negativas, ninguna de estas dos actitudes nos llevará a vivir una vida funcional, en evolución y con mayores niveles de armonía y bienestar. ¿Y por qué? Porque en ambos casos estamos negando una parte de la realidad, no estamos siendo realistas. Y sólo una identidad realista toma decisiones funcionales. Lo que nos hace personas funcionales es aprender a ver la realidad y actuar alineados a ella. Esto es coherencia. Y sólo desde la NEUTRALIDAD podemos ver la realidad tal cual es.
Cuando percibimos lo que nos sucede sólo desde lo que consideramos que es “bueno” y no tenemos en cuenta lo que creemos que es “malo”, estamos sesgando la realidad, la estamos distorsionando, maquillando y desde ahí las decisiones que tomemos van a ser distorsionadas y nada funcionales, nada realistas. Esto nos sucede porque percibimos la realidad a través de nuestro interfaz o programa de supervivencia. El interfaz interpreta y juzga la realidad como buena o mala, correcta o incorrecta. Sesga y separa, se queda con aquello que considera que es bueno y rechaza la que no le gusta o no debería ser en base a sus parámetros. Me quedo con aquello que creo que me va a hacer sentir bien y rechazo aquello que no me gusta.
El interfaz nunca acepta la realidad tal cual es. Sino que siempre la va a atacar o huir de ella. Ese es su modus operandi. El problema es que cuando como identidades no vemos la realidad tal cual es, neutra (porque la realidad es inclusiva, ni buena ni mala, ES) la distorsionamos y nos distorsionamos, tomando decisiones que van a estar basadas en el miedo y el conflicto: atacando o huyendo. Y esto lo único que crea es más distorsión, conflicto, etc.
La realidad nos reta, nos presenta un problema, un dilema, para que lo veamos, tengamos en cuenta todos los datos y con ellos resolvamos, tomemos una decisión coherente. Nuestro interfaz, que se activa de manera automática, porque viene instalado de serie, no se mueve por RETO, sino por comodidad. La realidad siempre nos va a retar, porque la realidad es movimiento, es vida, es evolución y esto nos va a llevar a cierta incomodidad. Por eso, si no estamos conscientes y vivimos desde nuestro interfaz, éste, que se mueve por pura comodidad, va a tender a justificar, maquillar, negar la realidad, el reto. Aunque en lo más profundo, todos, absolutamente todos, sabemos lo que es coherente y armónico y lo que no lo es.
El problema es que actuar desde el interfaz y la comodidad es vivir en parálisis, sin movimiento, en involución. Es vivir en el engaño. Nos engañamos por no afrontar la realidad, el reto. Y siempre que me engaño, acabo haciéndome daño y haciendo daño a los demás.
A mí me gusta ver a la realidad como un entrenador: imagínate que juegas al tenis. Eres muy buena con la derecha, es una de tus fortalezas. Pero te cuestan las izquierdas, tienes menos fuerza y en los partidos ves que la mayor parte de los puntos perdidos vienen porque fallas con la izquierda. ¿Qué haría tu entrenador? ¿Te diría, nada, tu dale a tu derecha que es tu punto fuerte, lo otro ni caso, que es una debilidad y pasamos de entrenar eso? No ¿verdad? Te entrenaría para mejorar tu izquierda, para ser un jugador/a más equilibrado, con más y más potencial, en constante evolución. Esto es ver la realidad, no negarla. Acepto que fallo mucho más con la izquierda y que tengo que trabajar esos golpes. No me mosqueo con el otro jugador porque me hace darla de izquierdas, ni me justifico si pierdo porque no me ha dejado jugar de derechas…
Está claro que puedes sentirte más cómoda dándolas de derechas, pero el tenis es así, incluye derechas e izquierdas, voleas, dejadas… y si quieres evolucionar y ser un jugador/a cada vez más equilibrado y completo, un buen entrenador/a te va a retar, especialmente en aquello que necesitas mejorar. Sólo cuando vemos nuestra debilidad, podemos transformarla en habilidad.
Pues la realidad nos reta constantemente. Es nuestra entrenadora. ¿Para qué? Para que aprendamos a verla desde la neutralidad, aceptarla (esta es la información o datos que tengo) y con esos datos, desde mi identidad genuina (es decir, realista) tomar decisiones coherentes, lógicas, alineadas a la realidad. Esto te va a llevar inevitablemente a crear (si a crear, porque somos coceadores de la realidad, no meros observadores) realidades cada vez más armónicas, expansivas.
Es como jugar una partida de ajedrez: la realidad, que son blancas, mueve ficha. Y si tú eres un buen jugador/a, vas a realizar el siguiente movimiento, teniendo en cuenta el movimiento de la realidad. Da igual que antes de la partida tuvieses en mente que en esta partida ibas a hacer un gambito de dama, la siciliana o sí o sí ibas a enrocarte. Puedes tener todas estas ideas, pero son ideas y si eres un buen jugador y quieres no salirte del juego, vas a tener que tener en cuenta cada movimiento de las blancas. Te guste más o menos, no puedes ignorarlo, negarlo, maquillarlo o enfadarte con el otro jugador. Si quieres seguir en el juego, para, observa, acepta ese movimiento y en base a eso, desde la neutralidad, podrán ver todas las posibilidades y tu siguiente movimiento será coherente a esa realidad, no a lo que tú quieres o te guste más o menos o sea más o menos cómodo.
¿Cómo sé que no estoy viendo la realidad? ¿Cómo sé que estoy percibiendo la realidad desde el interfaz o programa de supervivencia? Por la CARGA que sientes.
Siempre que sientas carga (energía) que viene en forma de frustración, ira, rabia ¡PARA! Está activo tu interfaz. Si desde ahí tratas de solucionar lo que está sucediendo, lo vas a hacer sin ver la realidad, desde una identidad distorsionada (que está fuera de la realidad), desde el miedo, vas a cargar contra la realidad y esto inevitablemente te va a traer más conflicto. Si estás cargada/o es imposible que veas y aceptes la realidad tal cual es.
Para ver la realidad necesitas estar en un estado de neutralidad, objetivo. Y esto sólo es posible si estás consciente. La consciencia es espacio, observación. Cuando aprendemos a ver la realidad y aceptarla tal cual es (sin juicios ni interpretaciones) seremos identidades reales, tomando decisiones coherentes, altamente funcionales y coherentes para nuestra realidad.
Según la sociedad española de alergología e inmunología clínica los trastornos causados por el polen afectan a más de 8 millones de personas en España. La alergia ocular en la mayoría de los casos no es grave, pero si muy molesta para el que la padece, con síntomas como irritación ocular, picor, hinchazón de parpados y conjuntiva. Sintomatología que se pude minimizar y evitar con sencillos hábitos. En primavera aumenta la concentración de sustancias alérgicas, alérgenos, como el polen, y esporas de moho, que está suspendido en el aire y entra en contacto con la membrana externa del ojo que es la conjuntiva. El resultado suele ser una irritación ocular llamada conjuntivitis alérgica o queratoconjuntivitis atópica. La conjuntiva es una membrana mucosa fina y transparente que cubre la superficie anterior del globo ocular y la interna de los párpados. Este es el tejido es inmunológicamente más activo del ojo y sirve de defensa frente a infecciones y traumatismos. La conjuntivitis alérgica puede venir sola o acompañada de rinitis alergica, bronquitis asmática o eczemas.
Tras la exposición ocular a un alérgeno (por el polen, acaros, pelo de mascotas, cosméticos, antibióticos) el sistema inmune lo detecta y se desencadena una respuesta inflamatoria, donde se activan algunas células liberando histamina, que es la responsables de la aparición de los signos como escozor, picor de ojos, ojos llorosos, en ocasiones segregación viscos y leve inflamación de los parpados.
Horas de mayor riesgo: las plantas liberan el polen por la mañana y a última hora de la tarde, por o tanto si eres alérgico es aconsejable intentar evitar actividades al aire libre en esas franjas horarias ya que son las de mayor riesgo
Uso de gafas de sol, además de proteger tu ojo contra la radiación UV, proporciona protección contra el agente alérgeno, y tu ojo, evitando así que no penetre en tus ojos.
Uso de suero fisiológico ayuda a eliminar los alérgenos de los ojos, y si usas lágrima artificial además alivian la irritación producida, e hidratan el ojo. La hidratación ocular es muy importante en esta época del año pues muchos pacientes no segregan la parte grasa de la lagrima, también llamada parte lipídica, y el resultado es una lagrima que se evapora rápidamente, y el ojo no se queda lo suficiente hidratado, por eso la lagrima artificial en los pacientes alérgicos es indispensable.
Higiene ocular y ambiental: si eres alérgico intenta no tocarte ni frotarte los ojos. Lávate las manos a menudo. Es aconsejable ventilar a menudo, y limpiar a fondo para evitar la presencia moquetas y alfombras que atraen a muchos ácaros.
Mientras conduces evita llevar las ventanillas bajadas para evitar que el polen o los ácaros entren en el coche.
Si eres usuario de lentes de contacto posiblemente durante la época de alergia primaveral no puedas usarlas tanto como acostumbras, reduce el número de horas de uso para un mayor confort. Conoce los agentes que te dan alergia mediante unas pruebas alérgica para tratar de evitarlo.
Si los síntomas persisten consulta a tu especialista de la visión para un examen visual.
Master en Optometría, Doctorado en Optometría y Ciencias Visuales, Cambridge, Reino Unido
Que llueva, que llueva, la Virgen de la Cueva, los pajaritos cantan, las nubes se levantan…, esta es la pegadiza canción infantil que todos los que tenemos el castellano como lengua materna hemos cantado cuando éramos niños. Y da la casualidad de que la famosa cueva y su correspondiente y milagrosa Virgen está en Burgos, en concreto en Hontangas, un pueblo de la Ribera del Duero situado a la vera del río Riaza. Además, el enclave, como han demostrado distintas intervenciones arqueológicas, es un singular santuario en el que se puede rastrear la religiosidad de los habitantes de la zona a lo largo de los últimos 2.500 años.
La curiosa historia de la cueva de Hontangas se inicia muchos siglos antes de la fundación de la localidad actual, cuando el pueblo indígena de los vacceos, que tenía en el valle del Riaza su frontera con los vecinos arévacos, sacralizó una pequeña cavidad abierta en las laderas rocosas que perfilan los páramos de Corcos. El motivo de la elección fue sin duda la existencia de un copioso manantial que brotaba del interior de la gruta. Los vacceos, como buenos celtas, tenían debilidad por las fuentes a las que ofrecían ofrendas, sobre todo armas, en solemnes y concurridas ceremonias.
Aunque los romanos sometieron militarmente a los vacceos fueron conscientes de que para integrar culturalmente a estas gentes celtibéricas lo mejor era romanizar a sus deidades. Por eso en la cueva de Hontangas se han descubierto unas votivas aras romanas, datadas en el siglo I a.C., dedicadas a la divinidad celtibérica Aeio Daicino, un dios relacionado con el agua. Un elemento que refuerza la importancia romana de este santuario es que la actual pila bautismal reutiliza el fuste ahuecado de una columna romana.
Y cuando el Imperio Romano adoptó como única y oficial la religión cristiana, la mayoría de los santuarios paganos cambiaron de advocación. En el caso de Hontangas la cueva pasó a albergar la imagen de una Virgen aparecida milagrosamente. Una popular leyenda nos narra que la brillante luz que emergía de la cueva alertó a los vecinos de la zona, incluidos los poderosos señores del cercano castillo de Aza —capital de un alfoz altomedieval—, que intentaron llevarse, sin conseguirlo, la talla de la madre de Cristo.
Muy pronto la fama de la Virgen de la Cueva se extendió por la comarca. Al igual que durante siglos hicieron las mujeres vacceas y romanas, las jóvenes casaderas de los 16 pueblos de la Comunidad de Villa y Tierra de Aza —repartidos entre las actuales provincias de Burgos y Segovia— acudían en peregrinación hasta Hontangas para rogar a la Virgen que les concediera un buen parto. La inscripción grabada en el arco de entrada de la ermita, ‘Virgo tua Gloria Partus’ —se puede traducir como ‘Tú Parto es la Gloria’— se lo recuerda a todos los que penetran en la cueva. También tenía fama de milagrera el agua que brotaba del interior, desviada para evitar filtraciones, y que ahora se puede beber en una fuente aledaña.
Con el paso de los siglos y la definitiva consolidación del asentamiento de Hontangas, cuya etimología significa lugar de fuentes, la cueva se transformó en una llamativa ermita rupestre. En el irregular interior de la caverna llama la atención el bajo y rocoso techo que se tuvo que reforzar con varios pilares para consolidar la estructura y dar seguridad a los fieles. Al fondo de la oscura cueva y protegida por un enrejado se localiza el altar barroco en el que se venera la imagen de la patrona. La talla de Nuestra Señora de la Cueva se puede fechar entre finales del siglo XIII y principios de la siguiente centuria y parece que procede de la arruinada ermita tardorrománica de San Mamés.
A principios del siglo XVII se levantó la actual fachada que protege la cueva. En su decoración se alternan elementos renacentistas y barrocos destacando las imágenes colocadas en sus seis marcadas hornacinas. Además de la Patrona, la Virgen de la Cueva que destaca sobre la puerta de entrada, se pueden contemplar las imágenes de San Juan Bautista, San José, San Miguel y el Rey David, que son de finales del siglo XVII o principios del XVIII.
Desde Burgos por la A-1 hay que pasar Aranda de Duero y a la altura de Fuentespina desviarse por la CL-603, carretera de Segovia. Al llegar a Campillo de Aranda hay que tomar el cruce que por la BU-200 conduce hasta Hontangas. La ermita, situada a la entrada del pueblo, está siempre abierta durante el día.
Campillo de Aranda Roa ríoDuero
HONTANGAS
MÁS INFORMACIÓN:
No queremos que nadie se ponga celoso y aunque hay varios lugares en España que reclaman que su Virgen de la Cueva es la protagonista de la icónica canción del ‘que llueva, que llueva’ nosotros estamos seguros, después de lo escrito, que la auténtica y verdadera es la burgalesa de Hontangas. Para que todos la recordemos hemos elegido la versión del gran músico castellano Joaquín Díaz.
Aquí puedes escuchar la canción
Las personas con discapacidad no pueden disfrutar del ocio como los demás.
Las personas con discapacidad no pueden practicar ciertos deportes.
Las personas con discapacidad no pueden disfrutar de la naturaleza.
Las personas con discapacidad no pueden…
Y, ¿POR QUÉ NO?
Hace unos años una marca de ropa deportiva acuñó el eslogan Impossible is nothing. Es más que un eslogan. Es una filosofía de vida. O por lo menos eso pensamos desde APACE, la Asociación de Parálisis Cerebral y Afines de Burgos.
Llevaba un tiempo acudiendo a Apace como familiar y voluntario, colaborando en todo lo que los usuarios necesitaban, principalmente en el plan de ocio de la asociación, cine, visitas culturales, conciertos, actividades deportivas. Y ahí, en las actividades deportivas, un día, Andrés Pascua, voluntario y familiar como yo,
me contó algo que me dejó muy pensativo. Y es que Andrés, que ya disfrutaba de rutas de senderismo por nuestra fantástica provincia, le rondaba por la cabeza acercar la naturaleza a las personas con discapacidad. Le llamaron loco, iluso, e imposible.
Pero Impossible is nothing: rutas de senderismo con Joelettes (sillas de montaña especiales para personas con discapacidad motora). La idea me pareció magnifica y me uní a esos soñadores. Todavía recuerdo la primera vez que participé con ellos en esas rutas con joelettes, fue en la carrera Nocturna de Modúbar, así para empezar. Y después de esa experiencia ya no se podía parar. Llegaron rutas por Torrepadre, Santa Inés, Orbaneja, Oña, Mambrillas de Lara o Huerta de Rey. La familia fue creciendo, adquiriendo más joelettes, implicando a más voluntarios de entre los familiares, amigos y compañeros de trabajo. Y como me decía una amiga después de venir a la primera ruta, “es que viendo sus caras esto engancha”.
Hay personas que ya salían a la montaña y que ahora a raíz de la discapacidad sobrevenida ya no pueden. El ver sus ojos al poder volver a disfrutar de la naturaleza lo dice todo.
Otros, con discapacidad congénita, nunca habían salido. Si, parecerá increíble, pero había personas que por sus condiciones nunca habían podido ver un horizonte con un mar de montañas al fondo, escuchar el sonido al pasar por encima una alfombra de hojas en el interior de un bosque, la bruma de agua que forma una de las numerosas cascadas de nuestra provincia, el abanico de colores de un hayedo en otoño. Se les abría una nueva ventana que les mostraba la naturaleza, ampliaba su mundo, y les permitía disfrutar más allá de lo que podían ver en la tele, libro, o Internet, de algo que hasta ahora no les era posible.
De todos esos momentos me quedo con la frase de un chico que al llegar a la cumbre y ver el valle iluminado por el sol, escribió en su Tablet (no puede hablar) “es mucho más bonito de lo que me podía imaginar”.
La verdad es que es una experiencia inolvidable para todos. Las rutas por la provincia de Burgos son una oportunidad para que las personas con discapacidad puedan experimentar el aire fresco, los sonidos de la naturaleza, los hermosos paisajes y sobre todo disfruten.
La vida está llena de posibilidades y oportunidades, y las personas con discapacidad no son la excepción. Si bien es cierto que pueden enfrentar ciertas limitaciones en cuanto al ocio y los deportes, esto no significa que no puedan disfrutar de la naturaleza, los paisajes y los deportes al aire libre.
Por eso seguimos. Seguimos intentando adquirir más joelettes, otra furgoneta para los desplazamientos, seguimos trabajando junto al personal de APACE para preparar a los usuarios, la infraestructura de cada salida, y el llamamiento a los voluntarios.
Y es que nada de esto sería posible sin la ayuda de voluntarios que están dispuestos a colaborar en cada salida. Un voluntario da lo más valioso que tiene: su tiempo. Por cada persona con discapacidad, se necesitan cuatro voluntarios para poder realizar las rutas de senderismo. ¿El objetivo? Que cada vez más personas con discapacidad puedan disfrutar de la naturaleza. Y para ellos el voluntario es clave.
A todos nos mueve el mismo espíritu. LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD TIENEN EL MISMO DERECHO A DISFRUTAR DE LA NATURALEZA QUE CUALQUIER OTRA PERSONA.
¡Sigamos trabajando juntos para hacerlo posible! ¿Te animas?
*Si estás interesado en realizar voluntariado en APACE puedes pedir información en: comunicacion@apaceburgos.com
Trabajos realizados por alumnos del Aula de Pediatría del HUBU
Leyre 7 años
Vega 5 años
Nuria 10 años
Sergio 11 años
• Porque es la única organización a nivel nacional que apoya a las familias con Piel de Mariposa.
• Porque cuando nace un bebé con Piel de Mariposa, se desplaza hasta el domicilio u hospital para guiar a la familia en este nuevo y duro camino.
Imagina tener miedo de hacer daño a tu bebé con un simple abrazo. Imagina que caminar y comer le causaran heridas. Imagina que su piel fuera tan frágil como las alas de una mariposa.
Las familias con la enfermedad de Piel de Mariposa no tienen que imaginar ninguno de estos supuestos. Para ellas, es una realidad con la que tienen que convivir en su día a día.
Denominada científicamente Epidermólisis bullosa (EB), es una enfermedad rara, genética e incurable a día de hoy, que afecta a 500 personas en España, y que se caracteriza por la extrema fragilidad de la piel de todas las personas que la padecen.
Cualquier roce puede provocarles heridas, tanto de forma externa como interna, ya que carecen de las proteínas que dotan de resistencia a la piel, por lo que deben vendar su cuerpo de forma diaria, en curas de hasta cuatro horas de duración. Actividades de la vida cotidiana como comer o andar pueden resultar extremadamente dolorosas.
Este libro se creó tras el concurso ‘Poesías para DEBRA’ y ‘Mariposas para DEBRA’, con los 15 poemas y las 16 ilustraciones seleccionadas por el jurado. El objetivo es visibilizar la enfermedad, para impulsar la inclusión social de las personas que la padecen.
• Porque está presente en su día a día, para atenderles ante cualquier cuestión sanitaria, psicológica o social que pueda surgir.
• Porque sensibiliza y aporta luz ante el desconocimiento que aún existe sobre esta enfermedad.
• Porque forma al equipo profesional del Sistema Nacional de Salud, para que conozca el manejo de la enfermedad.
• Porque pone en contacto a las familias con Piel de Mariposa, para que compartan experiencias, y para que sientan que no están solas.
• Porque financia proyectos de investigación, la única esperanza de las familias.
El libro se puede adquirir en las Tiendas Solidarias Piel de Mariposa. En Burgos, en Librería La Llave y Librería Espolón.
DEBRA Piel de Mariposa es una ONG fundada en 1993, que tiene por objetivo mejorar el día a día a día de las familias con Piel de Mariposa, a través de la atención sanitaria psicológica y social que tanto necesitan, el impulso de la investigación, y la sensibilización.
CONTACTO
952 816 43 info@debra.es
www.pieldemariposa.es
Según la Sociedad Europea de Reproducción Humana y Embriología (ESHRE), España es líder en tratamientos de Reproducción asistida en Europa. Casi un 10% de los nacimientos que tienen lugar actualmente en nuestro país se deben a este tipo de tratamientos. Pero desde siempre, los embarazos gemelares o múltiples han estado asociados a los tratamientos de fertilidad.
Un embarazo múltiple se produce como resultado de la fecundación de dos o más óvulos (mellizos), o cuando un óvulo se divide, en el caso de los gemelos idénticos.
Existen distintos factores que lo pueden favorecer:
• HERENCIA GENÉTICA: Los antecedentes familiares de mellizos o gemelos aumentan las posibilidades de que se produzca un embarazo múltiple.
• EDAD: A partir de los 30-35 años aumenta la probabilidad de un embarazo múltiple, especialmente si ha habido embarazos previos.
• TRATAMIENTOS DE FERTILIDAD: Los medicamentos que se administran para mejorar la fertilidad mediante la estimulación de los ovarios favorecen que se desprendan dos o más óvulos, que pueden resultar fecundados.
• TÉCNICAS DE REPRODUCCIÓN ASISTIDA:
Mediante Fecundación in vitro (FIV) o por Inseminación artificial (IA) suelen implantarse en el útero uno o varios óvulos fecundados, para lograr que al menos uno de ellos se implante correctamente.
La transferencia de más de un embrión en el mismo ciclo de FIV, era en años anteriores, una de las formas de optimizar los tratamientos para conseguir un número alto de embriones.
No obstante, también hay que señalar que la transferencia de varios embriones no implica necesariamente que se vaya a producir un embarazo múltiple. Existe la posibilidad de que alguno de los embriones transferidos no llegue a implantar en el útero o, incluso, que ninguno de los embriones implante y, por tanto, no habría embarazo.
En la actualidad, uno de los más importantes objetivos de la Reproducción asistida es la prevención de los embarazos múltiples. La legislación española, en su Ley 14/2006, solamente permite la transferencia de un máximo de tres embriones y los especialistas en Reproducción asistida conscientes de que “la gestación múltiple es una complicación grave de los tratamientos de esterilidad con importantes repercusiones médicas, psicológicas, sociales y económicas” insisten en la importancia de transferir un solo embrión con el fin de evitar dichos embarazos múltiples.
La Sociedad Española de Fertilidad (SEF) confirma un cambio de tendencia, que se viene manteniendo en los últimos años, tras la legislación y ligado a una mejora en la calidad de las técnicas y en los resultados que han hecho posible para los especialistas, que la asociación entre embarazo múltiple y tratamientos de fertilidad sea ya una cosa del pasado. La Reproducción asistida, como cualquier tratamiento médico, requiere elegir correctamente una clínica que ofrezca credibilidad y confiar en el criterio y la profesionalidad de sus equipos especializados.
Una mejora en la calidad de las técnicas han hecho posible que la asociación entre embarazo múltiple y tratamientos de fertilidad sea una cosa del pasado
GALERÍA COMERCIAL HUBU (Planta -1)
Taller de fabricación propia Avda. Islas Baleares, 3 - Burgos
947 24 56 89 cemasa@cyl.com
ORTOPEDIA CEMASA, SU ORTOPEDIA DE CONFIANZA VISITE NUESTRO TALLER
FABRICAMOS: Plantillas a medida, CASCOS, Corsés, Calzado, Prendas de compresión a medida
Julieta y su madre llegan a La Sabina a pasar las vacaciones. A sus once años esa aldea perdida le parece a Julieta el mejor lugar para dejar atrás problemas a los que no sabe poner nombre. Ese verano eterno lleno de primeras veces, descubrirá que los cimientos del pueblo están hechos de secretos y recuerdos; los lindes del bosque, de cuentos y leyendas; y el corazón de las personas de miedo, odio, amor y esperanza, los cuatro sentimientos que nutren sus sueños y también sus peores pesadillas.
Elvira Lindo regresa a la pura ficción creando un territorio literario propio, la despoblada Sabina y sus bosques, un escenario en el que realidad y fábula se dan la mano, como en los cuentos clásicos. El lector que se adentre en él, se verá inmerso en una novela magnífica, de intensidad creciente, ante cuyo misterio solo podrá responder con asombro y emoción.
PÚA
Lorenzo Silva
«Púa, soy yo. Me queda poco. Te necesito.»
Con este mensaje inesperado, el pasado vuelve para sacudir la vida de un antiguo agente secreto cuando ya no tiene el escudo de su organización. Participó en la guerra sucia del Estado, convencido de su causa: la defensa de una sociedad democrática y de las víctimas inocentes contra la violencia terrorista. La críptica comunicación que acaba de recibir lo reclama de nuevo.
Postrado en el hospital, Mazo necesita que su antiguo camarada Púa le ayude en una misión muy personal que él ya no puede asumir. Su hija corre peligro y tiene que alejarla de la vida que lleva y de quienes la rodean, cueste lo que cueste. Sólo alguien como Púa es capaz de llegar hasta el final para lograrlo. La llamada de su amigo lo devuelve a los días en el filo, la memoria de sus actos y las sombras de su propia naturaleza.
Un thriller magistral sobre la condición humana. Púa viaja al corazón del verdugo y profundiza en el efecto vital irreversible que conlleva traspasar los límites.
Theodor Kallifatides
Theodor Kallifatides emigró de Grecia a Suecia en 1964. En Un nuevo país al otro lado de mi ventana explora sus orígenes griegos y la persona en la que se ha convertido después de décadas de vida en Suecia. Sin duda, este es el libro más personal del autor, aquel en el que reflexiona con más profundidad sobre los que son los grandes temas de sus novelas , el individuo y la historia, la emigración y el sentido de pertenencia, la lengua y la memoria, el amor y la identidad. Con el humor y la calidez que le son propios, Kallifatides nos lega aquí su alma al desnudo, y construye un relato de una humanidad radical que maravillará y emocionará de nuevo a sus lectores.
El poeta Omar Jayam describía en el s. XII el paraíso como el momento de disfrutar de un libro, un trozo de pan y una copa de vino en plena naturaleza. Y es que el maridaje de paisaje y comida nos ha cautivado desde siempre.
Ir de pícnic, no es tan solo llegar a un espacio abierto, sentarse y ponerse a comer. Es mucho más. Es asomarse antes y después, con la fuerza de los cinco sentidos, a cada uno de los paisajes que elijas como destino para tu mantel. Sin duda, a su naturaleza: a las aves que lo sobrevuelan y lo llenan con sus trinos, a las diversas espesuras y matices de su vegetación natural y agrícola, al resto de su biodiversidad y a las formas de su territorio, definidas por su geología, sus ríos o el mar. También es acercarse a la historia de esos lugares: desde su pasado humano más remoto hasta los acontecimientos que han condicionado su sociedad y economía actuales.
Y conocer, además, su patrimonio cultural: su etnografía, sus tradiciones, sus monumentos y pueblos más destacados. Solo entonces nuestro sentido del gusto está preparado para saborear de verdad cuanto de producto local nos llevemos a la boca. Solo entonces estaremos disfrutando de un verdadero pícnic.
Y para todo ello, España es el lugar perfecto por su inmensa diversidad de paisajes y gastronomía. En esta guía no hay sitio para reseñarlos todos pero los autores han seleccionado algo más de un centenar de destinos que abarcan desde zonas verdes próximas a núcleos urbanos hasta rincones silvestres alejados de cualquier población. Una guía para disfrutar del aire libre, del paisaje y de la comida.
¿Te gusta descubrir conceptos que poca gente conoce?
¿Has hecho preguntas que nadie sabe responder?
En este libro encontrarás muchas preguntas sobre el mundo, la naturaleza, la ciencia, las personas, los animales... ¡y descubrirás respuestas alucinantes! Con ilustraciones divertidas a todo color, el libro está organizado por temáticas estructuradas en preguntas y respuestas breves. Es la lectura perfecta para niñas y niños a partir de 7 años
¿Sabes que animal duerme una siesta de 3 años? ¿Qué hacen los astronautas con la ropa sucia? ¿Qué metal precioso tenemos en nuestro cabello? Prepárate para conocer las increíbles respuestas a estas preguntas.
Alfaguara Clásicos nos brinda esta cuidada edición íntegra de Momo, un clásico inolvidable de la literatura juvenil, de Michael Ende.
Momo es una niña muy especial, posee la maravillosa cualidad de hacer sentir bien a todo aquel que la escucha. Pero la llegada de los hombres grises, que pretenden apoderarse del tiempo de las personas, va a cambiar su vida. Será la única en no dejarse engañar y con la ayuda de la tortuga Casiopea y del Maestro Hora, emprenderá una aventura fantástica contra los ladrones de tiempo.
Milo Manara sobre la obra de Umberto Eco
El maestro indiscutible del cómic Milo Manara firma esta magistral adaptación gráfica del thriller histórico más influyente de la historia de la literatura, que consagró a su autor, Umberto Eco, como un maestro que nos enseñó a entrelazar la sabiduría y el juego con su estilo sagaz y lúdico, con su asombrosa inventiva y certera lucidez.
En 1327, el fraile franciscano Guillermo de Baskerville llega, acompañado del novicio Adso de Melk, a una abadía de monjes benedictinos para participar en un importante cónclave, que se verá amenazado por una serie de enigmáticas muertes. A medida que Guillermo investigue y se acerque a la peligrosa verdad, su joven aprendiz descubrirá los secretos de un mundo oscuro y lleno de sensualidad.
El Medievo de Eco revive en los dibujos de Manara, un mundo donde se funden la fidelidad y la fantasía. Manara es un dibujante de cómics de una habilidad poco común, un maestro del trazo y la composición, cuyas habilidades narrativas merecen ser mencionadas al mismo nivel que las de Kirby, Crumb, Toth o Mœbius.
¿Aún hay gente que cree que ser vegetariano es comer sólo una triste y aburrida ensalada de lechuga? Pues ya va siendo hora de cambiar de opinión, porque lo primero que hay que pedirle a cualquier plato es que esté rico. Estas albóndigas vegetarianas a la jardinera son deliciosas sin más, independientemente de que puedan ser más sanas, por llevar hortalizas y legumbres en lugar de la carne roja de las tradicionales albóndigas cárnicas.
a300 g de tofu
a1 zanahoria grande
a1 cebolla tierna
a2 dientes de ajo
aPerejil fresco
a2 cucharadas de semillas de sésamo crudo
a2 cucharadas de salsa de soja
aHarina de garbanzo
aUna patata grande
aZanahorias pequeñas
aGuisantes
a1 cucharada de salsa de tomate
Aplasta el tofu. Pon una cucharada de aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla y la zanahoria que habrás picado finas. Cuando estén pochadas, apaga el fuego y añade la salsa de soja. Mézclalo todo y añade la pasta de tofu.
Pon en el fuego una sartén. Cuando esté caliente tuesta las semillas de sésamo. Añádelas a la masa junto con el ajo y el perejil picadito fino. Añade una cucharada de harina de garbanzo para que ligue mejor y da forma a las albóndigas.
Enharínalas y fríelas en una sartén con aceite de oliva (o, si quieres aligerar la receta, puedes hornearlas).
Mientras vas preparando las albóndigas, pones agua en un cazo y vas cociendo las patatas y las zanahorias. Cuando casi estén cocidas, añades los guisantes, los cueces hasta que estén listos y retíralos del fuego.
Toma parte del agua de cocción de las verduras y ponla en el vaso de la batidora. Añade la salsa de tomate, un poco de patata y de la zanahoria cocida y bate, salpimentando a tu gusto. Después, pon la salsa en la cacerola.
Añade el resto de los ingredientes: patata, zanahoria y guisantes. Incorpora las albóndigas y dale un hervor sin remover para que no se rompan.Sirve y espolvorea perejil o albahaca por encima y
TERAPIAS INDIVIDUALIZADAS
TRANSPORTE ADAPTADO
MENÚS PERSONALIZADOS
Servicio Médico y Enfermería
Fisioterapia y Gerontogimnasia
Terapeuta Ocupacional y con Animales
PODOLOGÍA Y PELUQUERÍA
SALIDAS CULTURALES
